logo

Sienet ovat maukkaita ja terveellisiä elintarvikkeita, jotka ovat samankaltaisia ​​niiden ominaisuuksissa ja koostumuksessa lihaan. Sienien hyödylliset ominaisuudet tekevät niistä suositun tuotteen, joka sisältyy päivittäiseen ruokavalioon. Suuri kysyntä ostereiden sienistä on perustana liiketoiminnan kannattavuudelle.

Tämän toiminnan tärkein etu on ympärivuotinen kysyntä. Tuotteen myynti on kaudesta riippumatta korkea. Houkutteleva liiketoiminta investointien vähäisyys. Kellojen omistajat voivat kokonaan sulkea investointikustannukset menoista. Kasvaminen ei vaadi kalliiden laitteiden hankintaa, kasvihuoneiden rakentamista jne.

Yrityksen rekisteröinti

Sieninviljely on kannattava ratkaisu aloitteleville yrittäjille, jotka vaativat pieniä taloudellisia investointeja kehitysvaiheessa. Yrityksen rekisteröimiseksi aloittajan on ilmoittauduttava verotarkastukselle yksittäisenä yrittäjänä.

Koska alkuvaiheessa myyntimäärät ovat pieniä, voitto ei ole merkityksellinen. Tämä tosiasia mahdollistaa verojen maksamisen yksinkertaistetussa verojärjestelmässä. Liiketoiminnan kehittymisen ja tuotantomäärien kasvattamisen myötä omistusmuoto voidaan vaihtaa LLC: lle.

Näiden sienten ominaisuudet, niiden edut ja tyypit

Luonnossa on 5 lajiketta, syötäviä ostereiden sieniä:

  • Yleinen kasvaa lehtien (klusterien) kanssa lehtipuiden runkoihin, kantoihin. Hattu on sileä. Väri - ruskehtava, harmahko-keltainen. Liha on valkoinen ja miellyttävä tuoksu. Cap muoto ovaali, puolipyöreä, koko jopa 10 cm. Leg - huokoinen, karvainen, pituus enintään 4 cm.
  • Horn kasvaa suurissa ryh- missä rungoissa ja kannoissa. Sellun rakenne on tiheä, paksu, valkoinen ja voimakas tuoksu. Korkin koko vaihtelee 3 - 12 cm: n välillä. Kun sieni kasvaa, se muuttuu suppilon muotoiseksi. Jalka on melko lyhyt - 1-1,5 cm.
  • Sitruuna kasvaa puissa. Muoto on samanlainen kuin ruoko-lajike. Korkin väri on sitruuna, jolle on tunnusomaista runsaasti hedelmäkappaleita.
  • Keuhkojen. Ruoanlaittoon käytetään vain nuoria prosesseja, jolloin vanheneminen sieni tulee erittäin kovaa. Nuoren ostereiden sienen liha on ohut, valkoinen ja harmaa sävy. Korkki on lateraalinen, muoto on kupera-pohjamaali.
  • Steppe kasvaa kuolleita kasveja kasveja. Lihalla on mehevä sakeus, väri on valkoista kellertävää sävyä. Korkin koko on 5-8 cm, muoto on tasainen kupera, hilseilevä kosketusnäyttöön.

Osterisienien bioelementtien koostumus lisää kehon immuniteettia radionuklidien vaikutukseen ja myös poistaa ne aktiivisesti. Voidaan päätellä, että tämäntyyppisellä sienellä on antituumorivaikutus. Tutkimusten mukaan tutkijat havaitsivat, että syömällä ostyjen sieniä useita kertoja viikossa on erinomainen ehkäisy hepatiitti, kolekystiitti, mahahaava ja ateroskleroosi. Sienien sisältämät aineet, alentavat sokerin määrää ja veren kolesterolia. Ne normalisoivat verenpaineen ja verenpainetta alentavan paineen.

Oyster on runsaasti biotiinia, sen sisältö on useita kertoja suurempi kuin muna, pinaatti ja maito. Tuotteen lipidien kompleksi on samanlainen kuin kasviöljyt. Proteiinisisältöön sienet ovat ylivoimaisia ​​lihaa, samoin kuin runsaasti mikroelementtejä ja mineraalisuoloja. Ravitsemusterapeutit ovat tunnustaneet vähäkalorisen kasvin, joten ne voidaan sisällyttää ruokavalioon.

Viljelyvaihtoehdot

Kasvaa kannoilla

Edullinen tapa saada hyvä sato pienillä kustannuksilla omistajille mökkejä tai henkilökohtaisia ​​tontteja. Kalkkunoiden myseeli (hankittu kasvatustiloilla) istuu puiden kantoihin tai lokeihin, joiden pituus on 30-50 cm. Haitallisen ympäristön kasvulle suotuisa on sijoitettava varjostettuun alueeseen, joka kaivetaan maahan kahdesta kolmasosasta sen tilavuudesta.

Kaniinien sienien laadullisen kasvun varmistamiseksi porataan reikiä (3-5 cm) 25-30 cm: n etäisyydelle. Vaihtoehtoisesti ripottele myseeli maahan ja aseta kanto päälle. Vanhat ja kuivat lokit tulee esivääriä veteen 5-7 päivän ajan. Ureissa sinun täytyy laittaa myseeli ja pitää kiinni nauhalla tai sammalilla. Siipikarjojen koko kasvukauden ajan pitää kastella, ylläpitämällä korkeaa kosteutta.

Istutetut kannot on istutettava maahan. Yleensä kasvis kypsyy 8 - 14 ° C: n lämpötilassa, luonteeltaan tällainen lämpötila on tyypillistä loka-marraskuussa. Jotta varmistetaan kahvipannujen ympärivuotinen viljely, on tarpeen järjestää kasvihuone.

Jollei 20 reikää ole läsnä lokissa, sen saanto on enintään 10 kg sieniä.

Kasvava pussit

Kannattavampi ympäri vuoden mahdollisuus saada laadukkaita sieniä. Laukku on täytetty alustalla. Sen valmistukseen sopivat oljet. Kuivassa muodossa se sijoitetaan kylvyssä, joka on täytetty kiehuvalla vedellä ja höyrytetty 4 tuntia. Sen seurauksena se pehmentää ja levittää. Lämpökäsittelyn alainen substraatti on puristettava ja painettava.

Pussissa on 1 cm: n halkoja 10 cm etäisyydeltä toisistaan. Säilytystilan lämpötilan on oltava 23-24 ° C, ilman kosteus - 80-90%. 2-2,5 viikon kuluttua pakkaukset peitetään valkoisella kukinnolla, jonka jälkeen myseeli alkaa kasvaa nopeasti. Laukut ovat erillään toisistaan ​​ilmanvaihdon ja kasvutilan suhteen.

Tämä viljelymenetelmä on taloudellisesti ja teknologisesti kannattavampi.

Viljelypaikan ja kylvämateriaalin valmistus

  • Varasto, kellari, puurakenne ja hylätty teollisuusrakennus soveltuvat sienten kasvatukseen.
  • Suotuisten olosuhteiden luomiseksi on välttämätöntä antaa korkea kosteus (jopa 85%) ja varustaa ilmanvaihto.
  • Huoneen pinta-ala on valittava odotetun kuorman perusteella: 1 m 2 tarvitaan 7 pussin sijaintia varten.
  • Tavallinen huone-lämpömittari soveltuu rakennuksen sisälämpötilan säätämiseen.
  • Paras kosteus varmistaa useiden astioiden läsnäolon veden kanssa tai lattian säännöllisen kastelun.

Siemenmateriaalina käytetään sienikastiketta, joka on ostettu erityislaboratorioissa.

Jos mietit, mikä liike on parempi avata pikkukaupungissa, tutustu tähän materiaaliin.

Prosessi kasvaa, hoitaa sieniä

Tämä prosessi on jaettu kolmeen vaiheeseen - substraatin valmistukseen, myseelin ja sienten viljelyyn suoraan:

  • Oyster-sienet ovat puunhävittäviä sieniä, luonnollisessa ympäristössä, jota ne kasvavat lehtipuiden sahanpuruilla, joten auringonkukan kuoret, maissinvarret tai oljet sopivat ympäristöön kasvun keinotekoisissa olosuhteissa.
  • Murskattu raaka-aine on höyrytetty, suodatettu jäähdytyksen jälkeen, sekoitettu myseeliin. Saatu koostumus täytetään muovipusseilla, joiden koko on 80 x 40 cm. Yhden tällaisen laukun paino valmiissa muodossa voi saavuttaa 12 kg. Myceliumin itämistä varten pusseissa tehdään reikiä.
  • 15-20 päivän kuluttua pienet klusterit itävyvät urien läpi. Sienien kasvun tilaa on varustettu valaistuksella, jonka tulee toimia päivittäin 12 tuntia. Tuulettimen ja vesisäiliöiden avulla varmistetaan sopiva kosteus ja lämpötila jopa 16 astetta. 7-10 päivän kuluessa sienet kasvavat haluttuun hyödykkeen painoon, sato poistetaan ja itiöiden pussit lähetetään seitsemän päivän "lepoon". 7 päivän kuluttua ne ovat valmiita uudelleen hedelmää varten. Jopa 3 sadosta voidaan kerätä yhdestä pussista, jonka jälkeen substraatti on vaihdettava.

markkinat

Sieni kasvattaminen ei ole yleinen liiketoiminnan tyyppi maassamme. Tämä takaa minimaalisen kilpailun.

Kaupat, valintamyymälät, ravintolapalvelut ja tavalliset tukkumarkkinat ovat kuitenkin erittäin innokkaita ostamaan ravitsevia tuotteita.

Tämän markkinasegmentin näkymät ovat hyvin suuret ja hän on valmis hyväksymään uudet osallistujat.

Hankkeen kokonaiskustannukset ja arvioitu voitto

Ensimmäisen vuoden kustannukset ovat:

  • Vuokraa kellarialue 10 neliömetriä - 20 tuhatta ruplaa.
  • Yrityksen tuotantokapasiteetti on 70 kpl. Kulutushyödykkeiden (pakkaukset, tuulettimet, substraatin raaka-aineet, myseeli) kustannukset - 30 tuhatta ruplaa.
  • 2 työntekijän palkat - 50 tuhatta ruplaa.
  • Kuljetukset, apuohjelmat ja muut kulut - 10 tuhatta ruplaa.
  • Yhteensä: 110 tuhatta ruplaa.

Jokaisesta pussista voidaan kerätä enintään 3 kg sieniä. Jollei 70 pussia läsnä, hedelmää 2 kertaa kuukaudessa, saat 420 kg sieniä. 1 kilogramman ostyjensienten hinta on 200 ruplaa.

Tulot - 84 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Alan keskimääräinen kannattavuus on 50-60%.

Video näiden sienten viljelystä

Videossa voit nähdä koko prosessin selvästi:

Liiketoiminta-ajatus: Kasvava ostereiden sieni

Eksoottinen osterihuna nopeasti voitti markkinamme. Ja koska kysyntä tuo tarjontaa, voimme turvallisesti miehittää tämän kapean alueen. Oyster-sienet ovat erittäin suosittuja, koska ne ovat erittäin hyödyllisiä ja erittäin helppoja valmistaa. Niillä on pieni kalorimäärä ja ne sisältävät monia ravintoaineita. Oyster mushrooms on toiseksi suosittu CIS: ssä hampaanien jälkeen. On olemassa useita myönteisiä tekijöitä kasvavan ostereiden siementen luomiseksi.

  • Jotta ostereiden sieniä viljellään, sinun ei tarvitse erityisiä tietoja tai taitoja;
  • Yrityksen materiaalit ovat helposti saatavissa eivätkä ne ole kalliita;
  • Et tarvitse ulkopuolista apua, voit tehdä ilman palkata työntekijöitä;
  • Tämä toiminto ei vie paljon aikaa, joten voit yhdistää sen päätyöhön, ja tilalla, jossa on osteriherneitä, on ylimääräinen tulosi.

Aluksi voit yrittää kasvattaa tätä sieniä perheille ja rakkaille pienissä määrissä, koodilla, jonka uskot omissa kyvyistänne - voit alkaa laajentaa istutuksia.

Miksi on kannattavaa kasvattaa oyster-sieniä?

Ota likimääräiset numerot. Tällä hetkellä kilogramman ostereiden hinojen hinta on noin 3 dollaria. Lohkosta 100 m2 viljelyaluetta, viljely voidaan korjata 4 tonnia vuodessa. 4000 × 3 = 12 000 dollaria vuodessa tai 1 000 dollaria kuukaudessa.

Jotta saat tuloja enemmän, sinun on lisättävä markkinoita ja vastaavasti istutusalaa. Tämä toiminta ei vaadi paljon aikaa ja erityisosaamista. Kasvavat osteri-sienet tuovat sinulle lisävaroja perhebudjetille. Ensimmäinen asia, jonka pitää hoitaa, jotta kasvatetaan oyster-sieniä, on oikea huone. Sen tulee olla hyvä ilmanvaihto ja vakio kosteus noin 80-90%. On erittäin tärkeää pystyä säätelemään sisäilmastoa.

Sieninviljelyssä on kolme vaihetta, ja on tärkeää säilyttää tarvittavat olosuhteet kullekin vaiheelle. Ominaisuuksiltaan sienet ovat suodatin, eli ei ole suositeltavaa käyttää muita kemiallisia lannoitteita. Tämä vaikuttaa sienten käyttökelpoisuuteen ja makuun. Myös huoneen puhtaus on välttämätöntä. On suositeltavaa desinfioida materiaalit ennen käyttöä.
Kasvava oyster-sieni, sinun on valmisteltava substraatti - tämä on "maaperä" sieniä varten. Olki, sahanpuru, auringonkukansiemenet tai kaurahiutaleet ovat sopivia substraatille. Alusta on valittava huolellisesti, koska se voidaan kerätä useita kertoja sadosta.

On myös toinen tapa kasvattaa oyster-sieniä, jossa käytetään hamppupuita. Tällaiset kannot on kasteltu vedellä ja sitten sijoitettu valmiiksi valmistettuun huoneeseen, jossa tapahtuu sienten kehittyminen.

Kasvavien ostereiden kannattavuuden laskeminen

Noin 300 sienilohkoa voidaan sijoittaa 300 m2: iin. Näiden lukujen perusteella on mahdollista tehdä laskelmia, laskuja on yhtä helppoa säätää ylös- tai alaspäin.
Näitä tietoja tarvitsemme:

  • myseeli 333 kg: n osalta 10 dollaria = 3,330 dollaria
  • substraatti 4 tonnia 100 dollaria = 400 dollaria
  • Kustannukset välttämättömien olosuhteiden säilyttämisestä huoneessa - noin 2000 dollaria

Kokonaiskustannukset ovat $ 3,300 + 400 dollaria + 2 000 dollaria = 5 700 dollaria (kustannukset 3-4 satoa varten).
Laskelmissa otetaan ja otetaan huomioon se, että huone on omaisuutesi eikä ota huomioon vuokran kustannuksia.

Ottaen huomioon, että kilogramman osteriherneiden hinta myymälöissä on 3,9 dollaria ja vähennetään myymälän voittoprosentti noin 30% = nettohinta 3 dollaria kilogrammalta ostereiden sieniä.

Laskelmamme mukaan ensimmäisen sadon arvioitu tuotto tällä alueella on noin 1500 kg. Noin saman sadon odottaa sinua toisesta ja kolmannesta sadosta.

1500 * 3 $ = 4 500 $ voitto ensimmäiselle sadolle;
4500 dollaria * 3 = 13 500 dollaria - voitto kolmesta ostereiden sadosta;
13 500 dollaria - 5 700 dollaria = 7 800 dollaria - kolmen kokoelman voitto.

Toisesta sadosta alkaen saat nettotuloksen, koska maksat kulut toisesta kuusta.

Miten askel askeleelta kasvattaa ostereiden sieniä?

1) Myceliumin ja pentueen hankinta on välttämätöntä. Kun ostat myceliä, kiinnitä huomiota toimittajan toimittamiin asiakirjoihin. Kemiallisten epäpuhtauksien puuttuminen ja myceliumin laatutakuu vaikuttavat merkittävästi sadon määrään ja sen makuominaisuuksiin. Tarkista pakkaus vihreitä pisteitä varten - muotia on vältettävä kaikissa kasvun vaiheissa. Pentueenä voi käyttää olkia, mieluiten murskattuna. Voit myös ostaa kaurasta peräisin olevia jätteitä, ne ovat täynnä hyödyllisiä mineraaleja, jotka voivat lisätä sadonkorjuuta. Luonnollisia lannoitteita lisätään olkiin, noin 1 kg: n substraattia tarvitaan noin 8 kg myseeliä. Tutustu mahdollisiin mekanismeihin joidenkin prosessien automatisoimiseksi, kuten lämpötilan ja kosteuden ylläpitämiseksi, mikä helpottaa työskentelyäsi huomattavasti.

2) Tämän jälkeen sinun täytyy valmistaa komposti sieniä varten. Voit tehdä tämän pitämällä olkia kiehuvaan veteen sen jälkeen kun aika on jäähtynyt. Seuraavana päivänä olkea levitetään avoimella alueella ja kuivataan.

3) Käytännöllisyyden vuoksi pakataan olki ja myseeli pusseihin, vuorotellen kerroksittain. Olki on pinottava enemmän kuin myseeli, pitäkää suhteessa 7 cm-10 cm. Aloita olki ja älä täytä laukkua kokonaan, ripusta se ja tee reikiä pussiin. Kiinnitä ne valmiiksi valmistettuun huoneeseen.

4) Nyt tulee kasvun päävaihe. On välttämätöntä noudattaa oikeita olosuhteita inkubaatiolle. Poista kaikki luonnonvalon lähteet. Huoneen lämpötilan tulee olla noin 13-17 astetta. Jos kaikkia sääntöjä noudatetaan, kahdenkymmenen tai kolmenkymmenen päivän kuluessa tulevan sadonne ensimmäiset hedelmät alkavat näkyä.

5) Seuraava vaihe edellyttää huoneen jatkuvan kosteuden tarkkailua. Ihanteellisesti siementen itämistä ja kasvua varten sinun on valmisteltava kaksi eri huonetta, koska olosuhteet poikkeavat merkittävästi. Lämpötilan pitäisi olla suurempi kuin inkubointiasteessa, joka on noin 17-22 astetta. Ja tarvitsee vain jatkuvaa valonlähdettä. On olemassa yksi salaisuus, joka voi nopeuttaa tämän vaiheen kulkua. Voit tilata väliaikaisesti laukut viileään paikkaan ja sitten taas lämpimään paikkaan. Tämä tekniikka nopeuttaa hedelmää.

6) On aika satoa. Kun sienien korkit on kokonaan muodostettu, on mahdollista kerätä ensimmäinen sieni. On välttämätöntä liioitella niitä, koska ajanjaksolla jalka muuttuu jäykiksi ja käyttökelvottomaksi. Laukut voidaan sijoittaa ensimmäiseen vaiheeseen uuden sadon kypsyttämiseksi. Ennen uuden viljelyprosessin aloittamista on tarpeen desinfioida tilat ja laitteet. Tällä hetkellä huolehdi lopputuotteen toteuttamisesta.

Se on tärkeää! Sieniä käytettäessä on tarpeen käyttää hengityssuojainta, koska sienien itiöt voivat aiheuttaa allergioita. Jatka sienten käsittelyä vasta pesun jälkeen. Säilyttääksesi suojat kyljiltä, ​​sulje tuuletusluukut hyttysverkolla.

Koko sienen kasvun vaihe kestää noin kaksi kuukautta.

Kun sinusta tulee asiantuntija tässä tapauksessa, voit ajatella tuotannon parantamista. Joten huone voidaan muuntaa erityisiksi kammioiksi, joilla on säädettävä mikroilmasto ja hiilidioksidi.

Mycelium voi kasvaa itsesi tai ostaa valmiiksi. Oma tuotanto on hieman halvempaa, mutta se vie enemmän aikaa. Kasvava mysieli voi itsessään olla kannattava liiketoiminta.

Tavaroiden myynti

Myös kasvavan sienen vaiheessa on ajatella markkinoita. Ennen sadonkorjuuta voit neuvotella yhteistyöstä kauppojen ja markkinoiden kanssa. Oyster-sienet ovat myös suosittuja kahviloissa, ravintoloissa, ruokaloissa ja virkistyskeskuksissa. Voit antaa heille näytteitä testaukseen, joka lahjoittaa tulevia asiakkaita.

Harkitse kuljetusta ja logistiikkaa, sinun on ostettava laatikko tai lokerot, koska osteriherneet ovat erittäin herkkiä ja voivat menettää esityksen jo ennen kuin ne saapuvat jakelupisteeseen, mikä voisi heikentää tulevaa yhteistyötä. On tarpeen valmistaa varastoon varastoitu satoa kuljetuksen valmistelujakson aikana. Täällä on myös noudatettava noin 18-22 asteen lämpötilan ja kosteuden puutetta.

Edellyttäen, että olet käynnistänyt laajamittaisen sienten viljelyn, yhteistyö tukkuhankkijoiden kanssa on mahdollista. Tarjoamalla edullisia hintoja voit voittaa kvantitatiivisen liikevaihdon.
Keväällä kaikkien sienien hinta on paljon korkeampi, sillä linnun aikana sienet ovat suuressa kysynnässä.

Tiedetään, että voit myydä sieniä tuoreena, jos tavarat eivät ole myytävänä, mitä tehdä sen kanssa? Voit ostaa pakastimia tai materiaaleja, jotka auttavat sinua kuivaamaan sieniä, sitten toteutusaika kasvaa useita kuukausia.

Kasvavien ostereiden haittojen riskit

Yrityksen asianmukaisuuden arvioimiseksi on otettava huomioon mahdolliset riskit ja mahdollisuudet tällaisten ongelmien ratkaisemiseksi.
1) Vahinko, ei realisoituja tavaroita - tällainen ongelma voidaan ratkaista laajentamalla asiakaspohjaa käyttämällä sieniä kuivaamalla ja jäädyttämällä sekä mahdollisella säilyttämisellä;
2) Huono sadonkorjuu - on tarpeen parantaa huoneen oloja, käyttää muita materiaaleja, ostaa mineraalilannoitteita;
3) Kustannustehokkuus kokemattomuudesta - on hyödyllistä tutkia tätä asiaa ennen kuin heihin kohdistuu, mutta myös muiden vastaavien tilojen oppimiseen on mahdollista vierailla samanlaisissa maatiloissa.
4) Laitteiden vaurioituminen, kasvavan prosessin epäonnistuminen - on parempi ostaa laitteita asiantuntijoilta, jotka tarjoavat takuun ja huollon. Noudata materiaalien käyttöä koskevia sääntöjä.
5) Kilpailu - kuten missään liiketoiminnassa, on noudatettava kilpailukykyistä hintaa ja säilytettävä tavaroiden laatu.
6) Mushroom flysien muodossa olevat tuholaiset voivat pilata viljelysi, joten sinun on huolehdittava siitä, etteivät he pääse huoneeseen tuuletusaukkojen kautta. Tarvitaan ostaa hyttysverkot.

Suuren kannattavuuden ja alhaisen kilpailun ansiosta kasvaneiden oyster-sienten liiketoiminta on erittäin kannattavaa. On myös syytä muistuttaa, että liiketoiminnan aloittaminen ei edellytä korkeita kustannuksia ja erityisosaamista.

Kasvava ostereiden sieni kotona yritykseksi

Oyster-sieni on saprofyttinen sieni, se haluaa muodostaa pesäkkeitä mädäntyneillä puilla, korkeilla kannoilla ja kuolleella puulla. Myseeli muodostaa "perheen", joten ostereen sieniä pidetään tuottavana lajina. Jopa 5 kg sieniä voidaan kerätä samanaikaisesti yhdelle puulle, johon myseeli vaikuttaa ja jonkin verran kauden aikana.

Nuorella ostereiden sienellä on miellyttävä maku, tiheä liha, ei-ilmaistu sienen haju. Ikääntyminen, sienet tulee kuituja ja kovaa, varsinkin jaloissa. Näitä sieniä pidetään herkkänä, ne ovat miellyttäviä maku, eivät vaadi erityistä esikäsittelyä. Nämä sienet eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin hyödyllisiä kehossamme. Siksi Itä-Aasiassa, Euroopassa ja Amerikassa, ostyjen sieni on standardi sienituotteiden kulutukselle.

Kotieläinten viljelyn tekniikka ei ole vaikea, koska maatalouden tekniikka täyttää tietyt vaatimukset, voit kasvattaa hyvää satoa myös omassa kylpyhuoneessasi. Suositusten ja ohjeiden mukaan voit kerätä enintään 3 kiloa sieniä 1 kilogrammalta myseelistä. Kasvava ostereiden sieni on paras vaihtoehto aloittaa. Siksi, jos olet ajatellut omaa liiketoimintaasi, tämä sieni on sinulle.

Mitä tarvitset kasvattamaan oyster-sieniä?

Jos haluat järjestää osteri-sieniä, sinun on annettava useita ehtoja. Nämä olosuhteet ovat sopivien tilojen, laadukkaan myseelin ja substraatin saatavuus.

Sienet kasvava huone

Tilalla kasvatettavien ostereiden siementen on täytettävä tietyt vaatimukset:

1. huoneen lämpötilan tulee olla 15-20 astetta;

2. Kosteus olisi pidettävä 80-95%;

3. Huoneen tulee olla ilmanvaihto ja sähkö.

Joissakin muistiinpanoissa löytyy sanonta, että ostereiden sieniä voidaan kasvattaa kasvihuoneissa. Tässä yhteydessä on syytä huomata, että ostyjen sienet ovat jo hedelmiä yli 25 astetta, joten kasvihuoneiden käyttö viljelyyn on mahdollista vain keväällä ja syksyllä.

Ihanteellinen paikka siementen kasvattamiseen voidaan kutsua teollisuusyritysten kellarista tai puolitiloista, kasvisravintoloista, entisistä siipikarjatiloista ja karjaeläimistä. Ne sopivat, ts. tarpeeksi suuri tuottamaan tuottoa. Sinun on kiinnitettävä tai asennettava pussit täynnä substraattia ja myseeliä, ja tämä vaatii tilaa.

Jos haluat satoa ympäri vuoden, niin kaikki huoneet, joissa voit ylläpitää tasaista lämpötilaa ja kosteutta ympäri vuoden, tekevät. Huoneessa vaadittu kosteus - 80%, optimaalinen lämpötila on 19-25 astetta. Sieniä kasvatettaessa lämpötilaa on valvottava äkillisten pudotusten estämiseksi. Ne estävät myceliumin kasvua. Ei ole välttämätöntä ostaa erittäin kalliita laitteita, määrittää ja hallita huoneen lämpötilaa tavallisilla kotitalouslämpömittareilla ja hygrometreillä.

Sieni hedelmäruhojen itämistä varten on välttämätöntä kostuttaa laukku myseelillä estäen niiden kuivumista. Siksi huoneen tulee olla vettä ja laite tippua kastelulle. Voit myös käyttää kotitalouksien ruiskutinta puutarhaan ja puutarhaan ja käyttää sitä kasteluun, tämä vaihtoehto pienelle tuotannolle.

Loistelamppujen valaistukseen. Kasvava ostereiden sieni kotoa vaatii valaistuksen ja ilmanvaihdon.

Huone on esikäsitelty tuhoamaan homeen sieniä ja kuivaa hyvin. Tavallisesti käytetty valkaisuainetta (1-5%). Lisäksi seinät ja lattia on kalkittu kalkilla.

On parempi, jos on olemassa kaksi erillistä huonetta myrtin itämistä ja kasvavia sieniä varten. Erillisissä huoneissa on helpompi säilyttää vaadittu lämpötila. Yhden neliömetrin lattian ostereiden tuotannossa sijoitetaan enintään 200 kilogrammaa substraattia. Keskimäärin kunkin huoneen pinta-ala on 50m2. Osteriviljelyntuotannon keskimääräinen kokonaispinta-ala on 150 m2.

Jos kasvatat oyster-sieniä vain perheellesi ja sukulaisillesi, voit tehdä kaiken samassa huoneessa.

Ravinnetalous myseelin kasvattamiseksi tai mikä on substraatti?

Luonnossa myseeli kasvaa mädäntyneellä mädäntyneellä puulla. Teollisuustasossa sitä kasvatetaan maatalous- tai puunjalostusjätteellä. Tämä on auringonkukan siementen, oljen, sahanpurun, maissin varret ja pihdit, paperi, ruoko jne. Mycelium kasvaa mistä tahansa selluloosaa sisältävästä substraatista.

Yhteenvetona substraatti voi olla mikä tahansa puhdas ja kuiva materiaali, joka sisältää selluloosaa, pitää veden hyvin ja kulkee ilman.

rihmasto

Myseelin on oltava korkealaatuista ja steriiliä. Nyt myseeliä myyvät lukuisat sieniyritykset, yleensä ne ovat läpinäkyviä astioita tai pakkauksia, jotka on täytetty valkoisella, kermamaisella, kellertävällä tiivistetyllä aineella, jolla on sienen hajua. Myseelissä ei pitäisi olla tahroja, vihreitä tai mustia. Tämä tarkoittaa, että mysiini ei sovi kirjanmerkkeihin. Tärkeimmät kustannukset ovat aina korkealaatuisen mysiinin ostaminen (noin 40% kaikista tuotantokustannuksista). Tätä ei voi tallentaa. Seuraava sato riippuu myceliumin laadusta.

Osterivinien onnistunut viljely kotona on seurausta korkealaatuisen istutusmateriaalin ostamisesta.

Viljelytekniikka

Niinpä sienien viljely kotona tapahtuu seuraavan tekniikan mukaisesti.

Mushroomblokkien muodostuminen

Kasvamaan ostereiden sieniä kotona tarvitaan substraatin valmistamiseksi. Kotimaisten sienien tekniikka mahdollistaa minkä tahansa luonnollisen alkuperän, selluloosapitoisuuden, käytön.

Se murskataan ja lämpökäsitellään. Sawdust, kuori, olki jne. höyry kiehuvalla vedellä ja anna jäähtyä huoneenlämpöön. Joten tappaa vieraita itiöitä, bakteerien roottia ja niin edelleen. Vedessä substraatti on noin kolme tuntia, minkä jälkeen massan annetaan kuivua, mikäli mahdollista puristaa. Sen pitäisi olla märkä, mutta ei märkä. Jos puristat kädet, nesteen ei pidä erottua: nyt seos on valmis asettamaan pusseihin. Alustan lämpötila tässä kohdassa tulisi olla 20-26 astetta.

Saannon lisäämiseksi lisätään erilaisia ​​myseelin kasvun stimulaattoreita. Nestemäinen lisäaine viedään substraattiin välittömästi ennen putoamista pusseihin, jauhetta lisätään jäähdytysveden vaiheessa (noin 40 astetta).

Korkealaatuista myseeliä voidaan varastoida kotona jopa 3 kuukautta, jääkaapissa +4 asteen lämpötilassa. Alustalle asettamiseksi myseeli murskataan suoraan pussissa, jossa se sijaitsee. Jos saat myceliumin jääkaapista, ennen asennusta on välttämätöntä, että se kuumennetaan lämpötilaan, jossa prosessi tapahtuu. Muussa tapauksessa lämpötilaero vaikuttaa negatiivisesti myseelin kasvuun. Kirjanmerkki on valmistettu käsineillä, työkaluilla, jotka on suoritettu alustavalla lämpökäsittelyllä. Kiinnostuksenne on estää eri loiset pääsemästä istutusmateriaaliin.

Lisää myseeliä pussissa 150 - 180 gramman myseelissä 7-8 kg substraattia kohden. Seosta sekoitetaan, tuloksena on yksi sieni-lohko. Tällaisia ​​lohkoja voidaan tehdä niin paljon kuin huoneesi sallii ja materiaalin saatavuus.

Muovipussit ovat ihanteellisia kasvamaan sieniä. Ne ovat halpoja, pilaantuneet helposti vaihdettavissa ja eivät haittaa heittää pois. Kasvava sieni pussissa kotona on helpoin ja edullisin vaihtoehto. Viimeaikaisten havaintojen mukaan sato on runsaampaa tummissa pussissa. Muuten jotkut käyttävät näihin tarkoituksiin mustia roskapussit, vain kahdessa tai kolmessa kerroksessa.

Laukut, joiden yhdistelmä on solmittu ja jätetty päiväksi huoneeseen. Noin päivää myöhemmin leikkaukset tai ristin muotoiset lovet, jotka mittaavat 20 cm: n etäisyydellä toisistaan, tehdään pussin seinissä. Niiden kautta ostereiden sieni runko itää.

Laukut, joissa asutettu myseeli on sijoitettu tai ripustettu pystysuoraan. Ensimmäinen syy on se, että myseelistä tulisi saada kosteutta, ilmaa ja valoa; toinen - sienen sängyn suuri pinta - suuri sieni; Kolmanneksi hakijalla on oltava pääsy pussiin.

On suositeltavaa, ettet kosketa sienialustaa pyyntiponnistuksen aikana, mekaaniset vauriot viivästyttävät prosessia. Siksi sinun on pohdittava järjestelmää, jossa laukut asetetaan ja kiinnitetään siinä järjestyksessä, joka sopii sinulle. Pakolliset olosuhteet - pussit on kiinnitettävä ja sijoitettava suoraan lattialle ja pidettävä 20-30 cm: n etäisyydelle. Intensiivisen kasvukauden aikana hiilidioksidi kertyy lattian lähelle, mikä vaikeuttaa myseelian kehittymistä.

Oysterin sieninviljely: inkubointi ja viljelyjakso

Kehitys (inkubointi)

Seuraava vaihe on myseelien itäminen.

  1. Lämpötila - itävyysajankohtana optimaalinen - 21-22 astetta. Linnun sisällä lämpötila on aina 2-3 astetta korkeampi. Tämä on paras lämpötila nopeutetun myseelin kasvulle.
  2. Valoa ei tarvita.
  3. Huoneen ilmastointia ei suositella, ellei lämpötilan vaihtelu ole voimakasta.
  4. Lohkoja ei tarvitse kostuttaa tänä aikana. Huoneen kokonaishöyryn on oltava yhteensopiva 65-85%: n kanssa. Tämä voidaan tehdä kotimaisen ilmankostuttimen avulla.

Alustan täydellinen kasvu on 14-20 päivää. Tänä aikana sinun on hallittava vain lämpötila- ja kosteusolosuhteet, välttäen äkillisiä muutoksia.

hedelmiä

Täysin umpeenkasvu lohko alkaa tuottaa hedelmää. Koloista näkyy kuoppainen kasvu. Tämä on sienen runko. Lohkon hoitomuoto muuttuu:

  1. Kostutus - ylläpitää jatkuvaa kosteutta, lohkareita myseelillä ruiskutetaan päivittäin vedellä. Tuoksuhetkellä kosteus ei saisi laskea alle 80%, muuten myseeli alkaa kuivua, lisää kosteutta 100%: iin ja johtaa homeenienien nopeaan kehitykseen. Varmista, että vettä ei kerääntyy pussin pohjaan, ylitä reikiä, hometta ei voida estää.
  2. Ilmaus - kasvava hedelmäkori tarvitsee raittiiseen ilmaan. Huoneen tulee olla ilmastoitua voimakkaasti, mikä vähentää hiilidioksidin määrää.
  3. Valaistus - loistelamppu. Valotusnopeus 1 lamppua 20 neliötä kohti, 8 tuntia päivässä. Valaistus on välttämätöntä hedelmäkappaleiden oikealle muodostumiselle, valon puutteessa, ne ulottuvat. Jos huoneessa on ikkunoita, jotkut niistä on maalattava tai suljettava jäljittelemällä metsävarjon.
  4. Lämpötila - 19-20 astetta. Ihanteellinen lämpötila kasvuston muodostumiselle. Lämpötilan vaihtelut missä tahansa suunnassa johtavat hedelmän vähenemiseen.

Heti hedelmäkappaleen itävyydestä pussin reikään leikkaamiseen kestää noin kaksi viikkoa. On parempi olla leikkaamatta sieniä, vaan ruuvaamalla ne, sillä viipaleet ovat ravintoalusta muotin kehittämiseen. Tämän ajanjakson edellytys on, että keräilijän on työskenneltävä puhtaissa suojavaateissa, naamion tai hengityssuojaimen päällä, sekä kumisaappaat, jotka suojaavat myseeliä saastumiselta ja suojaavat tehokkailta allergeenien ja sienen itiöiltä.

Pääviljelmä korjataan hedelmöityksen ensimmäisessä vaiheessa, se on noin 60% kokonaiskasvista, mikä antaa yksikölle. Sen jälkeen lohkot tarkastetaan, ja ne, jotka ovat kärsineet muotista ja epäilyttävistä, poistetaan. Seuraavan sadon aalto noin kaksi viikkoa. Sillä on noin 20 prosenttia sadosta. Kolmas aalto - vielä kaksi viikkoa.

Jos kasvatat oyster-sieniä myytäväksi, tässä vaiheessa kaikki lohkot on korvattava tuoreilla, muuten tuotanto tulee olemaan kannattamaton.

Kotimaisten tarpeiden mukaan yksikkö voi tuottaa hedelmää jopa kuuden kuukauden ajan.

Ennen kuin aloitat oman yrityksenne, yritä kasvattaa oyster-sieniä kotona, optimoida hoitoa, koettelemalla ja erehdyksellä, että tulet omalle teknologiallemme, kuinka kasvattaa oyster-sieniä kotona pussissa.

Miten kasvattaa oyster-sieniä hamppulla

Toinen tapa kasvattaa oyster-sieniä kotona puutarhan juoniin on jäljitellä mätää puuta, joka on infektoitu myseelillä keräämällä sitä erityisistä leikkauksista. Tämä menetelmä soveltuu vain kausittaiseen hedelmöintiin ja vaatii vähemmän työtä maatalouden tekniikassa kuin kasvaa sisätiloissa.

Leikkausten valmistus myseelille

Myceliumin istuttamiseen sopii vain lehtipuu. Sahat ovat 35-45 cm korkeita ja 20-30 cm halkaisijoita.

Liota puu veteen noin 3-5 päivää. On suositeltavaa olla käyttämättä vanhoja ja mätäleikkejä.

Liotuksen lisäksi käytetään puuhöyryä. Leikkaat kaada kuumaa vettä ja jätetään jäähtymään kannen alla. Päivä myöhemmin, toimenpide toistetaan.

Myseelin käyttöönotto

Sahan leikkauksen alaosassa tai sivuissa reiät porataan riittävän laajuudelta halkaisijaltaan 0,5-1,5 cm, syvyyteen 5 cm asti, johon myseeli lisätään. Reiät on liitetty sammalla tai märällä vaahtomuovilla. Leikkeet kääritty kostealle kankaalle tai sijoitetaan muovipussiin. Jätä märkään tilaan myseeliöille. Tämä menetelmä myceliumin valmistamiseksi soveltuu alkukevään tai myöhäisen talven aikana. Spil kasvaa yli myrkystä noin 2-3 kuukautta, tänä aikana sinun täytyy kostuttaa puu.

Siirtyminen puutarhaan

Sen jälkeen, kun sahaus on peitetty valkoisella kukinnolla, se kuljetetaan puutarhaan ja nousee varjoisaan paikkaan reiässä, 12-16 cm syvällä. Spil kastellaan ennen hedelmän alkua.

Voit oksentaa myseeliä suoraan puutarhaan. Spil, jossa myseeli sijoitetaan välittömästi haudattuun reikään ilman inkubointiaikaa. Tällöin myseelin ja hedelmän kehittyminen on jonkin verran viivästynyt, mutta yleensä tämä menetelmä ei ole huonompi kuin edellinen.

Jotta syöttää myseeli ennen kuin se on hallitseva massiivipuuta, hitsattu vehnä kaadetaan 150 grammaa per saha leikataan pohjaan fossa. Vehnä on etukäteen kiehuva ja kuivattu.

Sauman leikkaukset voidaan asettaa toistensa päälle kiinnittämällä ne lanka- tai kynsillä, mutta sitten on välttämätöntä tuoda leikkeleet leikkausten väliin ja myös leikkausten liitoksen peittämiseksi kostealla liinalla ennen myceliumin itämistä.

Kuinka saada hyvän sadon?

Ensinnäkin, sinun on noudatettava joitain yksinkertaisia ​​sääntöjä sieniä kasvatettaessa:

  1. Laatu mycelium - sadon perustana.
  2. Standardin ja hygieniasääntöjen noudattaminen huoneessa, kun myseeliä levitetään alustalle.
  3. Tarkka lämpötilan noudattaminen inkubointi- ja viljelyjaksolla.
  4. Paras mahdollinen kosteuden ja lämpötilan tasapaino.
  5. Optimaalinen ilmanvaihto.
  6. Oikea kosteus. Älä anna kuivua ja ylivuota myseelissä.

Joitakin yleisiä virheitä ja niiden korjaamista

  1. Mustat tai vihreät muotit, keltainen fluffiness ja pehmennetty aikuisten sieniä tai harmahtava musliini kypsyttämällä sieniä. Siihen vaikuttavat erilaiset sienet. On useita syitä: substraatti on ohut, myceliin tarttuva; alustan riittämätön lämpökäsittely; saniteettitilanteen puuttuminen myceliumin tuonnissa alustalle; terävä ja pitkäaikainen lämpötilan lasku myceliumin itäyksen aikana. Vaurioituneet lohkot on eristettävä ja tuhottava.
  2. Ylimääräinen vesi pakkauksen alareunassa seurauksena - erilaisten sienten itäminen, hapan mysiini, huono tuoksu. Ongelma, joka usein seuraa yrityksiä kasvattaa oyster-sieniä kotona. Laitteen pohjassa on tarpeen lisätä reikien lukumäärää, tuuleta huoneen aktiivisemmin.
  3. Sienien pitkänomainen hedelmäkappaleet, jalankuljetuksen etu - valaistuksen puute ja raikkaaseen ilmaan pääsy.
  4. Hedelmäkorien kuivausreunat, pienet sienet - kosteuden ja lämpötilan välinen tasapaino häiriintyy. Liian pieni kosteus, liian korkea lämpötila.
  5. Sienten hyttysten ja hedelmäkärkien aktiivinen lisääntyminen. Tuuletusaukkojen on kiinnitettävä usein verkko, ripusta tahmea nauha.
  6. Myseeli-lohkon heikko karhennus. Väärät lämpötilat. Lantion kasvu pysähtyy, jos lämpötilaa lisätään tai laskee huomattavasti.

Miksi kasvava oyster-sieni on suosittu

Kotimainen sieni-sieni on hyvin yksinkertainen, se on kaikkien saatavilla. Kasvava ostereiden sieni on loistava newbie-idea omalle yrityksellesi.

Tämä sieni on hyvä paistettua, maustettua, runsaasti proteiinia ja voi korvata lihaa. Mutta lihan tiedetään olevan kallis tuote, mutta sienet eivät ole. Kulutusmarkkinat kasvavat vuosittain.

Sen viljely ei vaadi erityisiä kustannuksia, maatalouden tekniikka on suhteellisen yksinkertainen. Varsinkin jos hallitset oyster-sienien viljelyä kotona. Tutkimuksella ja virheellisyydellä saavutat maatalousteknologian optimoinnin ja hallitset ostereiden siementen viljelyä sekä kykenet tuottamaan sieniä teollisessa mittakaavassa.

Oysterin sienten tuotanto on lähes jätteetöntä. Käytetty substraatti on erinomainen ruokinta siipikarjalle ja lannoitteelle puutarhassa. Laatu mycelium on pysyvä tulonlähde.

Oyster-sieninviljelyä yritykseksi

Huolimatta siitä vakiintuneesta näkemyksestä, että kasvavat sienet ovat vaikeita ja hyvin kannattavia, sienimuseo on mielenkiintoinen idea niille, jotka haluavat aloittaa oman pienyrityksen.

Lehtien sivujen kautta eri online resursseja omistettu sieni tuotantoa, on melko vaikea tehdä yksiselitteinen johtopäätös tällaisesta ajatuksesta.

Yksi kirjoittaja väittää, että sienten viljely ei aiheuta mitään vaikeuksia, toinen kirjoittaa, että kasvin menettämisriski on erittäin korkea, ja ostereiden hoidossa on monia haasteita, mutta totuus, kuten aina, on jonnekin keskellä.

Kasvavien ostereiden sienten liiketoiminnan edut:

  • Yrityksen perustamiseen tarvitaan suhteellisen pieni määrä - kaikki tarvitaan substraatti, myseeli ja sopiva huone.
  • Nopea tulos - siitä, että alusta tarttuu sieniksen myseeliin hedelmäkappaleisiin, yleensä kuluu hieman yli 21 päivää.
  • Sienimiljöö ei vaadi paljon työntekijöitä, aluksi pienillä määreillä, voit yleensä selviytyä yksin.
  • Suhteellisen pieni määrä kilpailijoita.
  • Substraattimateriaalien saatavuus - teoreettisesti ostereiden sienet kasvavat mistä tahansa, tärkeintä on se, että oli selluloosaa.

Haitallisten kasvatettujen siideriöiden haitat:

  • Voi olla vaikeaa ylläpitää tarvittavaa lämpötilaa ja kosteutta erityisesti kesällä.
  • Suuri vaatimus tilojen puhtaudesta, alustasta ja tilasta, jossa inokulaatio suoritetaan (substraatin infektio myseelillä).
  • Tuholaiset, erityisesti vaarallinen muotti, joista jotkut lajit pystyvät havaitsemaan epäsuotuisat lohkot tuhoamaan koko viljely muutamassa päivässä.

Miksi sieniä

Väkevällä lähestymistavalla tällaiseen asiaan kuin oyster-sienien viljelyyn sienten tilalla voi olla hyvä pysyvä tulo ilman paljon vaivaa ja huomiota.

Entisen Neuvostoliiton sienten alueet ovat yksi aliarvostetuista elintarvikkeista, ja itse asiassa monet tutkijat väittävät, että esimerkiksi sama osteriherukka vastaa käytännössä kananlihaa.

Miten aloittaa yritys

Huoneen valinta

Sienien viljelypaikka valitaan yleensä odotettujen tuotantomäärien perusteella ja myös sienten normaalin kehityksen edellyttämän mikroilmaston yksinkertaisen ylläpidon vuoksi.

Useimmiten oysterin sienten viljelylaitoksista tulee erilaisia ​​kellarinvesiä, missä on helpointa säilyttää korkea kosteus (75-90%) ja vakiolämpötilat jopa 24 astetta ympäri vuoden.

Inokulaatin valmistus - myseeli

Korkealaatuisen myseeli-prosessin tuotanto on melko monimutkaista ja aikaa vievää, ja niille, jotka haluavat aloittaa oman tuotannon, joutuvat kohtaamaan monia vaikeuksia:

  • Täysin steriili työhuone.
  • Tiettyjen laitteiden, ainakin autoklaavin, termostaatin ja laboratoriolaseja.
  • Sienan soluviljelmä ei ole yhtä helppoa kuin valmiina kasvien myceliin.
  • Kasvanut myseeli vaatii tietyn määrän tietämystä mykologiasta ja kokemuksesta mikrobiologisissa laboratorioissa.

Siksi useimpien sienten maatiloja, varsinkin suhteellisen pieniä, on ostettava.

Mycelium -tuotetta myydään kaksi tyyppiä - jyvät ja puiset sauvat.

  1. Puun sauvat myceliumia käytetään laajaperäiseen sienintuotantotekniikkaan (kantoihin), eikä se sovi suuria tuotantomääriä varten.
  2. Grain myceliumia käytetään intensiivisessä viljelymenetelmässä (erikoislohkoissa) ja näyttää siltä, ​​että vehnä- tai ohrajakeet ovat valkean kukinnan peitossa, on miellyttävä sienen haju. Tämä siemen varastoidaan korkeintaan 4 kuukautta 2-3 asteen lämpötilassa.

Pitkäaikaisen varastoinnin aikana siemenet voivat kasvaa kokkareiksi - tässä tapauksessa, ennen siirrostusta, myseeliä täytyy vaivata yksittäisiin jyviin.

Lohkojen valmistelu

Mushroom block oyster-sienten valmistukseen tarvitaan:

  1. Valmis ympättämään myseeliä.
  2. Muovipussit koko 80 × 40 tai 100 × 40cm.
  3. Itse asiassa substraattia (useimmiten viljakasveja, mutta lehtipuuta, auringonkukankuorta ja tasaista paperia sahanpuru) voidaan myös käyttää)

Ennen lohkojen pakkaamista substraatti tarvitsee lämpökäsittelyä tuhoamaan kilpailukykyiset homeen sienet ja bakteerit.

Tätä varten olki höyrytetään 3-4 tuntia, ja kun alustan lämpötila on laskenut 30 asteeseen ja alhaisempi, lohkojen pakkaus alkaa.

Myseeli ja substraatti sijoitetaan kerroksiksi muovipussiin, myseelian kulutus on 300 - 500 g / 10 kg substraattia.

Inokulaation jälkeen reikiä valmistetaan pakkauksissa, joiden halkaisija on enintään 1 cm, sijoittamalla ne ruutupallokuviolle 10-15 cm etäisyydelle toisistaan.

Prosessin kasvattaminen ostereiden sienistä kotona

Infektoinnin jälkeen lohkot sijoitetaan valmiiksi valmistettuun huoneeseen tarkkailemalla lohkojen välistä tilaa, joka riittää vapaaseen ilmankiertoon.

Valaistus hedelmäkauden aikana noin 5 W: n nopeudella 1 huoneen alueelle, vaikkakin voimakkaampaa valaistusta voidaan käyttää.

Ilman lämpötila lohkojen kasvun aikana on 20-24 astetta, hedelmäkasvien alkioiden muodostamisen jälkeen, suositeltavaa on vähentää sienien kaupallista ulkonäköä 15 asteeseen.

Kuinka paljon voit ansaita ostereiden siementen viljelyä?

Kun otetaan huomioon myceliumin, alustan, huoneen optimaalisten olosuhteiden ylläpitämisen kustannukset sekä se, että sienen massa on keskimäärin 10-15% massan massasta, lopulta käy ilmi, että voit ansaita noin 20 ruplaa yhdelle pussille.

Tästä syystä, jotta saataisiin rahaa sieniin, suhteellisen suuret maatilat ovat suositeltavia - 400 tai useammasta lohkosta.

Tuotemyynti

Oluensienten osalta lopputuotteiden myynnin erityispiirteet ovat se, että tämä sieni menettää nopeasti esityksen ja säilyvyysaika on lyhyempi kuin samojen herkkusieni.

Siksi paras valinta olisi myydä sieniä tavallisille asiakkaille, joilla on vakaa kysyntä - ruokakaupat, ravintolat, kahvilat.

Kasvavien ostereiden kannattavuus

Myynnin tuotto = × 100%

Jos otat pienen tilan 100 lohkolle laskemista varten ottaen huomioon, että 1 kg: n kustannus on 12,6 ruplaa ja saadaan noin 20: n voitto: × 100% = 158,7

Mahdolliset liiketoiminnan kysymykset

Tähän liiketoimintaan tarvitset seuraavat tarvittavat asiakirjat: laboratoriokilpailu, tavaratestiraportti turvallisuudesta.

Stanislav Matveev

Lahjamainen kirja "The Phenomenal Memory". Venäjän kirjanpidon rekisterinpitäjä. Koulutuskeskuksen luoja "Muista kaikki". Online-portaalien omistaja oikeudellisissa, liiketoiminta- ja kalastustavoissa. Aiemmin franchising-omistaja ja verkkokauppa.

Vihreät sienet (oyster-sieni) valmis liiketoimintasuunnitelma

Vähimmäispääoma


Osterisienien viljelyohjelmaa leimaa pieni riski organisaation yksinkertaisuuden, pienien käynnistysinvestointien ja alhaisten nykyisten kustannusten vuoksi. Hankkeen takaisinmaksuaika tuotannon alusta alkaen on 9 kuukautta.

Hankkeen yhteenveto


Hankkeen tarkoitus on sienten (oyster herkkusieni) viljely niiden tuoreen käyttöönoton yhteydessä Rostov-Don-Donissa, minkä seurauksena tuotantokapasiteettia kasvatetaan ja tuotteiden valikoimaa laajennetaan muulla sienellä. Oysterin sieni on väestön keskuudessa jatkuva kysyntä, sillä se eroaa vaatimattomuudesta lämpötilavaihteluihin, kosteuden ja valon tasoon, se on helppo puhdistaa ja sillä on nopeasti itävyyttä. Ostereiden viljelyn kustannukset eivät ole suuret, joten yrityksellä on hyvä kannattavuus.


Tuotannolla on rajalliset resurssit raaka-aineisiin (olki, sahanpuru, maissinvarret, auringonkukansiemenet, siemenviljelmät jne.) Ja sijaitsevat ekologisesti puhtaalla alueella 15 kilometrin päässä kaupungista siten, että loppukäyttäjän tuotteiden kulut eivät ole minimaalisia.


Prosessissa on neljä päävaihetta:


Inokuloinnin hankkiminen (myseeli);


Alustan valmistaminen (pussin ravintoalustalla ja myseelillä);


Hankkeen kustannukset ovat 202 500 ruplaa., Mitkä otetaan henkilökohtaisista säästöistä. Pääasiassa varoja käytetään kasvien kasvien tuottamiseen ja varastointiin omistaman sokerin alueella sekä myceliumin, lannoitteiden ja muiden kulutustavaroiden hankintaan. Hankkeen takaisinmaksuaika tuotannon alusta alkaen on 9 kuukautta.


Hankkeen tärkeimmät rahoitusosat


Projektin nettotulos *, hankaa.


Kannattavuusindeksi PI


Takaisinmaksuaika, kuukautta


Diskontattu takaisinmaksuaika, kuukausia


* tiedot 12 kuukautta työn alkamisen jälkeen


Hankkeen valmisteluosan kesto on kaksi kuukautta. Ensimmäinen sadonkorjuu on tarkoitus saada 40-50 päivän kuluttua istutuksesta.

Kasvien sienien kannattavuus (ostereiden sieni)


Oyster mushroom viittaa viljeltyihin sieniin. Viljeltyjen sienien markkinat ovat vastoin luonnonvaraisten sienten markkinat, ja niitä on helppo laskea. Vuoteen 2014 asti suurin osa kotimarkkinoista (noin 85-90%) oli miehittämässä tuontituotteita. Venäläisen tuotannon määrä vuonna 2014 oli vain 8,02 tuhatta tonnia sieniä. Elokuussa 2014 sienet kuitenkin kiellettiin. Tuonti alkoi laskea kaikissa tehtävissä. Ulkomaiset valmistajat alkoivat poistua markkinoilta ja vapauttaa paikkoja venäläisille yrittäjille. "School of Sushrooms" -lehden mukaan vuoden 2015 ensimmäisten yhdeksän kuukauden aikana venäläisten sientenviljelijät kasvattivat oysterismin tuotantoa 17% edellisvuoden vastaavaan ajanjaksoon verrattuna.


Samankaltaiset suuntaukset kirjataan muiden sienten, erityisesti sienten tuotantoon. Ruplan devalvaation seurauksena viljeltyjen sienten myyntihinnat nousivat. Nykyään markkinoiden puutetta ja siirtymistä tuonnin täysimääräiseen korvaamiseen tarvitaan vähintään 158 tuhatta tonnia sieniä. Nykyiset markkinatilanteet ja heikko kilpailutaso edistävät oman tuotannon avaamista.


Tuotanto itsessään sijaitsee esikaupunkialueella, 15 km päässä Rostov-on-Donista. Kasvihuoneiden ja tilojen pinta-ala, jossa kasvatettujen sienten prosessi on 60 neliömetriä. metriä. Sienien viljelystä erikoistuneelta yritykseltä ostettiin siemeniä (mycelium), joka maksaa 50-55 ruplaa. kilogrammaa kohden. Seuraavaksi sivustolla on substraatin valmistus ja prosessi, jossa kasvatetaan ostereiden sieniä vaaditulla kosteustasolla. Raaka-aineet substraatin valmistukseen valmistetaan itsenäisesti tai osittain (kustannukset 1 tonnia olkea - 2 tuhatta ruplaa). Yhden tuotantosyklin pituus on noin 40-50 päivää. Tavaroita myydään Rostov-on-Donin päivittäistavarakaupassa, joka ei ole paikallaan.


Koska alkuvaiheessa yritys keskittyy pieneen tuotantomäärään (noin 1 tonnia sieniä kuukaudessa), se ei vaadi kokoaikaista ja palkattua henkilöstöä palveluun. Päävastuut, mukaan lukien myceliumin osto, istutus, lannoitus ja sienestys ovat omistajan perheenjäseniä. Yrityksen omistaja osallistuu suoraan tärkeimpiin tuotantoprosesseihin ja harjoittaa vähittäiskauppaa vihannesmarkkinoilla. Omistusmuodoksi valittiin yksittäinen yrittäjä, jolla oli yksinkertaistettu verotusjärjestelmä - 6% saadusta tulosta.

Tuotekuvaus (Oyster Mushrooms)


Oyster mushroom on ympäristöystävällinen tuote, jonka viljelyyn ei käytetä kemiallista käsittelyä. Toisin kuin muut suosittuja viljeltyjä sieniä - hampaita, jotka kasvavat mädäntyneen lannan kohdalla, osteriherneet suosivat puita. Tämän sienen suosio selittyy eri keinoilla. Oyster mushroom voi paistettua, keitettyä, suolattua, suolakurkkua. Oyster herkkusieniä käytetään aktiivisesti myös erilaisiin astioihin, joita lisätään salaatteihin. Osterissin sieni on erityisen kysyntä kylmäkauden aikana, jolloin väestön omat sienivarastot ovat köyhtymässä.


Oyster herkkusieni ei ainoastaan ​​ole erinomaisia ​​makuominaisuuksia, vaan se on myös hyväksi terveydelle. Oyster mushroom vähentää veren kolesterolitasoja. Oyster-mehu estää E. colin kehittymisen. Näillä sienillä on vähän kaloreita (noin 38 kcal tuoreessa muodossa). Oyster-sienet sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, sisältävät vitamiineja D2, E, C, B, PP. Entsyymit ovat myös läsnä näissä sienissä, jotka polttavat rasvaa ja glykogeenia. Sienan massa sisältää kalsiumia, jodia, kaliumia, rautaa, biotiinia ja tiamiinia. Osterivinien toinen hyödyllinen ominaisuus on verensokerin alentaminen. Osterisienien käyttö auttaa estämään sellaisten tautien, kuten ateroskleroosin, hepatiitin, mahahaavan ja kolesterolin, kehittymisen. Myös lääkärit suosittelevat syömistä ostereiden sienistä ruokavaliota keuhkoputkitulehdusta kärsiville tai kemoterapiaa saaneille.


Osterisien pääasiallinen haitta on sen epävakaus, joten sieniä on vaikea kuljettaa pitkiä matkoja. Tuoreet jäähdyttämättömät sienet pidetään erittäin herkästi kuormitettuna, mikä vaatii erityisen lämpötilajärjestelyn ja nopeimman mahdollisen toimituksen. Myös oyster-sienellä on melko heikko sienen maku. Jos oyster-sieni-itiöt tulevat keuhkoihin, ne voivat aiheuttaa allergioita.


Tavaroiden laatu ja loppukuluttajien turvallisuus on suunniteltu varmistamalla sertifioidun mysiinin ostaminen, teollisten tilojen ja laitteiden desinfiointi sekä nykyaikaisen tuotantoteknologian avulla.


Oysterin viljely tarkoittaa käytännöllisesti katsoen jätteistä vapaata tuotantoa, koska käytettyä substraattia käytetään ravintolisäaineena, jota käytetään sikojen ruokinnassa sekä lannoitteena puutarhurit ja puutarhurit. Käytetty substraatti on suunniteltu toteutettavaksi ylimääräisenä tulonlähteenä.

Myynti ja markkinointi oysterin sienten toimituksessa


Tämäntyyppisten tuotteiden tärkein kulutuskysyntä on tuoreus, joka määrittelee laadun. Sieninviljelylaitoksen sijainti on 15 km. myyntipaikasta voit järjestää kuljetuksen omalla kuljetuksellasi (Lada Largus van) ilman laadun heikkenemistä. Tuotteiden myynti tapahtuu Rostov-on-Donin päivittäistavarakaupan ja vihannesten markkinoilla. Mitään erityistä pakkausta sieniä varten ei tarvita. Muovilaatikoita käytetään kuljetukseen.


Tuotteiden hinnan perustana ovat tuotantokustannukset, polttoaineet ja voiteluaineet sekä kilpailijoiden hinta, joka kaupungeissa on keskimäärin 150 ruplaa. kg Kilpailueduna aluksi on suunniteltu vähittäismyyntihinta 140 ruplaa. kg Riippuen kysynnän tasosta ja muista tekijöistä (esimerkiksi ruplan devalvaatiosta) myyntihintojen nousu tai lasku on mahdollista.


Myynnin lisäämiskeinona on tarkoitus käyttää mainontaa Internetissä houkutellakseen tukkuliikkeisiin.

Oysterin sienintuotantosuunnitelma


Mustanmeren maatila sijaitsee 15 kilometrin päässä Rostov-on-Donin kaupungista, jolloin sienien myyntipaikka ei ole enää puolessa tunnissa. Kasvien sienien valmistus tapahtuu ekologisesti puhtaalla maaseutualueella kesämökin alueella. Yritysteknologia voidaan jakaa useisiin päävaiheisiin:


Ensimmäisessä vaiheessa myseeli hankitaan erikoistuneilta laboratorioilta. Toimittajan valintaperusteena on asiaankuuluvien asiakirjojen saatavuus, asiakkaiden arviot, laatu ja edulliset tuotantokustannukset (50-55 ruplaa / kg). Myceliumia ei hankita kerran, vaan useita kertoja vuodessa, koska säilytysjakso ei ylitä 3-4 kuukautta. Alkuvaiheessa on tarkoitus ostaa mycelium eri toimittajilta vertailemaan visuaalisesti tuloksia ja tekemään muita päätöksiä.


Toisessa vaiheessa käytetään substraatin, eli sienien ravintoalustaa, riippumatonta valmistetta. Kaupallisen sienintuotannon kokemattoman kokemuksen yhteydessä toiminnan alkaessa oletetaan, että substraatti valmistetaan eri komponenteista parhaimman saannon määrittämiseksi. Niistä: vehnä, ruis, ohra-olki, kaura, pellava-nuotot, varret ja maissinvarret. Alustalla on oltava aerobinen aktiivisuus, ilmareitien läsnäolo hiukkasten välillä ja kyky hallita sen myseeli nopeasti.


Lisäksi oletetaan lisäaineiden käytön tuotannon lisäämiseksi: sahanpuru, lastut, kuori, kaura ja muut kasvijätteet. Oljen puhdistamista mikro-organismeista käytetään pastörointimenetelmää. Raaka-ainetta pidetään erityisessä kammiossa, johon vesihöyryä ruiskutetaan noin 6-8 tuntia 60 ° C: n lämpötilassa. Pastörointilämpötila on pidettävä 55-60 ° C: alempi lämpötila ei tappaa tauteja ja mikro-organismeja, ja korkeampi lämpötila vaikuttaa Trichoderma-kehitykseen, joka tuhoaa kylvämisen. Sen jälkeen lämpötila laskee ja raaka-aine pysyy kammiossa vielä kaksi päivää.


Seuraavaksi substraatti jäähdytetään ja asetetaan 10 - 12 kg: n muovipusseihin ja siirrostetaan ostereiden sieniin 150-200 grammalla yhtä puskuria kohden. Pussien pohjaan liiallisen kosteuden poistamiseksi tehdään reikiä, jonka jälkeen pussit asetetaan itävöintikammioon.


Kolmas vaihe on tarjota olosuhteet sienten viljelylle. Suora auringonvalo ei ole sallittu huoneessa. Itämistä varten sienilohkot asennetaan pystysuoraan ja niiden välinen etäisyys on 10 cm. Lämpötila on noin 24 ° C, suhteellinen kosteus on noin 60-65%. Myseeliä itävyyteen 10-17 päivää, jonka jälkeen pussit on siirrettävä hedelmäkammioon. Sienilohkot on asennettu yhdelle riville useilla kerroksilla, etäisyys akselien välisistä riveistä on 1 m. Alhaisempi lämpötila pidetään hedelmättokammiossa - noin 12-18 ° C ja kosteus on 80-85%.


Korkean kosteuden ylläpitämiseksi käytetään erityistä kastelujärjestelmää. Jollei hedelmäkappaleiden alkioiden edellytyksistä esiinny 2 viikkoa. Kustakin laukusta kerätään sadonkorjuu kolmessa aallossa, jonka jälkeen myseeli korvataan uudella. Sienet kerätään drusen (intergrowths) nuorella iällä. Korkin optimaalinen koko on enintään 40 mm. Minimituotto 1 aaltojen osalta on 150-200 kg per 1 tonnia substraattia, 350-400 kg - 2 tonnista. Tuotantokauden kokonaiskesto on noin 2 kuukautta.


Viimeisessä vaiheessa syntyy saadun sadon toteutus. Sienet ovat pilaantuvia elintarvikkeita, jotka voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 5 päivän ajan. Sienien myynnin tärkeimmät kanavat ovat markkinat, ruokakaupat, ravintolat ja ravintolatilat, maatalouseläinten ruokintayritykset. Tuotannon suhteellisen pienen tuotantomäärän ansiosta on tarkoitus myydä alkuperäisenä myyntivaihtoehtona jonkin Rostov-on-Donin vihannesmarkkinoilla muussa kuin kiinteässä myymälässä. Vuokrahinta päivässä ja arvonlisävero on 250 ruplaa.


Hanke vaatii 60 neliömetrin. metriä. Jotta ulkopuoliset kustannukset voitaisiin jättää pois, ostereiden viljely on tarkoitus järjestää omalla kesämökillä. Suunnitelmissa on varustaa 2 erillistä huonetta - inkubaattori, jossa myseeli ylittyy, sekä itävyyskammio, jossa on huppu. Tuotantokauden suunniteltu tuotantomäärä on 2000 kg vuodessa (6 tuotantokaarta) - noin 12 000 kiloa.


Kasvihuoneen rakentamisen kustannukset ovat 100 tuhatta ruplaa. Toinen 114 500 hieroa. tarvitaan laitteisiin. Laitteiden kustannukset esitetään taulukossa. 1. Rakennustöiden on määrä valmistua kahden kuukauden kuluessa.


Taulukko 1. Laitteiden kustannukset


Yrityksen toiminnalle ovat mukana omistajan perheenjäsenet, jotka yhdessä omistajan kanssa toteuttavat tärkeimmät tehtävät, mukaan lukien istutus, lannoitus ja sienestys. Perheyritysmuoto on suunniteltu vähentämään palkkakustannuksia henkilöstölle. Tarvittava kokemus on tarkoitus hankkia toiminnan aikana sekä lukemalla erikoiskirjallisuutta.


Nykyiset kustannukset ovat sähkö, myceliumin ostaminen (50-55 ruplaa / kg), polttoaineen hinta. Myceliumin ostamista koskevat menot voivat nousta tai laskea kysynnän kausivaihteluiden vuoksi. Myös pääkauden kulut ovat kaupankäynnin kohteena olevan kaupan vuokra - 250 ruplaa. päivässä (keskimäärin 7 600 ruplaa kuukaudessa).

Siementen kasvatussuunnitelma (ostereiden sieni)


Hallinnon päätehtävät on osoitettu hankkeen omistajalle, joka toteuttaa liiketoimintasuunnittelua, sekä tehtävät, joilla varmistetaan sienten itäminen, toimitus niiden toteuttamispaikalle ja hallinnoi myös suoraan myyntipistettä. Hoitojen, hoitoa ja sienien keräämistä koskevat velvollisuudet ovat myös omistajan perheenjäsenille.


Valmistelujakso vaatii 202 500 ruplaa. Määrä sisältää kasvihuoneen rakentamisen ja järjestelyn (100 tuhatta ruplaa), laitteiden hankintaan (92,5 tuhatta ruplaa). Pääkauden kustannukset sisältävät myceliumin ostamisen, hyödyllisten palvelujen maksamisen, myyntipaikan, polttoaineen ja voiteluaineiden. Hankkeen taloudelliset indikaattorit esitetään lisäyksessä 1.

Kasvien sienten tehokkuuden arviointi


Osterisienien viljelyohjelmaa leimaa pieni riski organisaation yksinkertaisuuden, pienien käynnistysinvestointien ja alhaisten nykyisten kustannusten vuoksi. Hankkeen takaisinmaksuaika tuotannon alusta alkaen on 9 kuukautta. Diskontattu takaisinmaksuaika - 9 kuukautta. Viiden vuoden ajanjaksona lasketut hankkeen suoritusindikaattorit on esitetty taulukossa. 2


Tärkeimpiä näkymiä ovat: hankkeen takaisinmaksun tuoton nousu 10 prosentilla (150 ruplaa / kg), tuotannon kasvu, tarjotun valikoiman laajentaminen, uusien markkinoiden etsiminen ja tukkutason ostajien saatavuus.


Taulukko 2. Hankkeen suorituskykyindikaattorit


Kasvava ostereiden sieni on vakiintunut liiketoimiala. Kasvavien ostereiden teknologia on melko yksinkertainen, lisäksi on olemassa monia tapoja lisätä saantoa ilman haittaa loppukäyttäjälle. Nykyinen markkinatilanne vaikuttaa riskin vähentämiseen. Tänään Venäjälle on pulaa sienistä, mikä johtuu vientikiellon käyttöönotosta. Tuodut tuotteet jättivät markkinat, minkä seurauksena kotimaisten sienten hinta kasvoi ilman kielteisiä vaikutuksia kysyntään. Näin ollen, kun hinta putoaa, kysyntä saavuttaa huomattavan joustavuuden.


Tärkeimmät riskit on esitetty taulukossa. 3.


Taulukko 3. Hankearvioinnin arviointi ja toimenpiteet niiden esiintymisen tai niiden seurausten ehkäisemiseksi


sovellukset


Tuotantosuunnitelma ja hankkeen keskeiset taloudelliset indikaattorit viiden vuoden näkökulmasta

Top