logo

Kahvi on maustettu tonic, jolla on kirkas maku, jota miljoonat rakastavat. Tilastojen mukaan 70% ihmisistä aloittaa aamulla kupin kahvia, monet nauttivat tästä juomasta säännöllisesti koko päivän. On osoitettu, että kahvi parantaa merkittävästi aineenvaihduntaa ja palauttaa ihmisen biorytmit.

Ei ole yllättävää, että Venäjällä, kuten koko maailmassa, kahviliiketoiminnan suosio kasvaa, kaikki mahdolliset kahvilat avautuvat aktiivisesti: paikallaan olevat kahviosat ja kahvia myyvät myyntiautomaatit. Suosittujen juomien fanit yhä mieluummin juovat kahvia kodin ulkopuolella: käydään kauppaneuvotteluissa, romanttisissa kokouksissa, epämuodollisissa kumppanuuksissa ja jopa kävelyllä tai kiirehtimällä jonnekin kadulla.

Kahvilasi avaaminen, kuten "kahvi kanssasi": ominaisuudet ja edut

"Kahvamme menossa" tai "kahvin kanssasi" kulttuuri ilmestyi maassamme melko hiljattain, kun taas länsimaissa tällaiset yritykset ovat pitkään muuttuneet valtaviksi yrityksiksi. Syynä siihen, että tämä kahvinkeittomenetelmä on valtava suosio on ihmisten lisääntynyt aktiivisuus ja liikkuvuus. Kysyntä muodostaa nykyaikaisen urbaanin elämän aktiivisen rytmin, joka ei aina suosiva rauhallisia tapaamisia tavallisessa kahvilassa. Henkilö, joka kiirehtii hänen liiketoimintaansa muovikupilla hänen kädessään, on tulossa yhä tunnistettavammin osa kaupunkimaisemaa.

Jos aiemmin "kahvi teidän" palvelusi oli catering-laitosten päätuotteiden lisäksi, tänään lisääntyneen suosion ansiosta avautuvat yritykset, jotka keskittyvät yksinomaan kahvin markkinointiin ulkopuoliseen kulutukseen. Tällainen kahviliiketoiminta on erittäin kannattavaa eikä vaadi suuria alkuinvestointeja. Ammattitaitoisella lähestymistavalla hän pystyy tekemään valtavan voiton, joka on verrattavissa jopa kiinteiden kahviyksiköiden kanssa.

Yksi "kahvin kanssasi" -organisaatioiden järjestämisen eduista on:

  • kahvijuoman kysynnän lisääntyminen eri ikäisten ihmisten ja sosiaalisen aseman välillä;
  • kohtuullisen laadukkaan kahvin käsite;
  • jotka ovat helposti siirrettävissä paikasta toiseen. Vaihtoehdot: pienokahvilat, kauppakeskukset, kaupalliset ja ostoskeskukset, kadun kioskit ja paviljongit;
  • kahviloiden kätevyys sijainti: paikka ostos-, viihde- tai yrityskeskuksessa, oppilaitoksissa, kiireisissä kaduilla ja pysäkeillä;
  • palvelujen liikkuvuus: voit ottaa kahvia mukaan, mikä sopii liikemiehille, opiskelijoille, myyjille jne.;
  • pieni kynnys tähän liiketoimintaan: ei ole erityisiä taitoja, tarvitaan suuria aineellisia resursseja;
  • nopea takaisinmaksu kahvia "kahvia mennä."

Samaan aikaan laitokset, kuten "kahvin kanssasi", ovat haittoja, joista tärkeimmät ovat:

  • korkea kilpailu, koska suosio kahvia juoda. Onnistuakseen, on suositeltavaa avata piste pois samankaltaisista kahviloista, myyntiautomaateista;
  • "Kahvi teidän" pisteidesi kanssa voi käydä huonoissa sääolosuhteissa tai kylmässä kaudella, kun taas tavallisissa kahviloissa on aina mukavaa ja kodikasta viettää aikaa;
  • riski prosessin väärästä täytäntöönpanosta, mikä heikentää tuotteen laatua ja palvelukulttuuria.

Tällaisen kahvin franchising-ominaisuudet

Koska "kahvin kanssasi" -yritysmuoto on vielä melko nuori Venäjällä, on helppo omaksua sopiva kapea ja rikastua siihen. On vielä kannattavampaa hankkia tällainen franchising-pohjainen kahvila, joka tarjoaa molempia osapuolia hyödyttävää yhteistyötä aloittelevan yrittäjän ja vankan tunnistettavan brändin välillä.

Kahvituotteiden franchising-kaupan hankkimisen edut ovat ilmeisiä:

  1. kahvin suosio eri väestöryhmien keskuudessa varmistaa laitoksen nopean takaisinmaksun;
  2. käteisinvestoinnit ovat huomattavasti pienemmät kuin yrityksessä itsenäisesti;
  3. Nopea tiedonhankinta luotettavan tuotemerkin kautta;
  4. mahdollisuutta avata piste kaikkialla maassa;
  5. franchisenantajan täydellinen tuki;
  6. tuotantolaitokset;
  7. resurssien säästäminen yritystoiminnan edistämiseksi;
  8. ammattihenkilöstön koulutus;
  9. alueellisten kilpailijoiden puuttuminen yhden franchising-järjestelmän puitteissa;
  10. korkealaatuista kahvia ja niihin liittyviä tuotteita, tuotteiden suoramyynti vain luotetuilta toimittajilta.

Kuitenkin franchising-suhteet sisältävät myös:

  1. suuri osallistumismaksu ja kuukausittaisten maksujen saatavuus;
  2. lisätään franchising-vaatimuksia, aloitteita vain sopimuksen puitteissa;
  3. huoneen tiukat vaatimukset, laitoksen ulkonäkö, valikko;
  4. sakkojen läsnäolo sopimusehtojen noudattamatta jättämisestä.

Siksi ennen franchising-ostamista kannattaa kuulla ammattiurheilijaa tekemään parhaan päätöksen.

Huolimatta "kahvin kanssa" franchising-markkinoiden kyllästämisestä, ei ole helppoa valita luotettavaa vaihtoehtoa, joka sopii hintoihin ja olosuhteisiin. Kaikilla yrityksillä on suunnilleen sama franchising-politiikka, vaikka niillä on omat markkinointimääränsä: erikoistarjouksia, hyviä tarjouksia, joustava hinnoittelutapa riippuen tulevan liiketoiminnan laajuudesta.

Tärkeintä franchising-ostamisen yhteydessä on löytää yritys, jolla on moitteeton ammattimaisuus, paitsi tarjoamalla laadukasta tuotetta myös kunnioittaen sen liikekumppaneita.

Yleiskatsaus suosituimmista tarjouksista

Kahvi

Nämä ovat suosittuja kahviloita, jotka sijaitsevat ostos-, viihde- ja liikekeskuksissa pääsääntöisesti rakennuksen tai kerroksen sisäänkäynnin yhteydessä sekä kaupunkipuistoissa ja neliöissä kulkevat laskurit. Pääasialliset ostajia ovat liikemiehet, opiskelijat, toimistotyöntekijät, joita tarjotaan monenlaisia ​​kahvia ja teetä eri kokoja, leivonnaisia, makeisia, kausiluonteisia jäähdytysjuomia, kuten hedelmäkutioita, mojitoa. Yritys käyttää aktiivisesti paikallisia raaka-aineita tuotteen tuotannossa.

Coffee Like tyytyväinen ainutlaatuisiin ideoihin ja kokeisiin. "Joka viides kupillisen juoman lahja" -kampanja on erittäin suosittu kävijöiden keskuudessa. Voittovarojen ja kustannusten huomioon ottamiseksi käytettiin CRM-ERP-järjestelmää, jolla oli oma suunnittelu.

Franchisorissa on yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma, brändikirja, oikeudellinen ja kirjanpidollinen tuki verkossa, erinomainen videokoulutusjärjestelmä baarimatkaajille.

  • Kertakorvaus (esittely): 250 tuhatta ruplaa.
  • Rojaltit - 3% kuukaudesta kokonaisliikevaihdosta.
  • Investoinnit - 250 tuhatta ruplaa. Tarvitset alustan vähimmäiskustannukset telineestä ja kahvinkeittimestä - kahvinkeittimestä ja kahvimyllystä.

Projektin takaisinmaksu: 2-5 kuukautta.

Kahvila

Tunnettu kahviloiden ketju, suosittu brändi, erityisesti nuorten keskuudessa. Valikossa on alkoholittomia ja alkoholijuomia sekä makeita jälkiruokia, voileipiä ja välipaloja. Talon allekirjoitus juoma on kaksinkertainen cappuccino, jolla on erilainen maku.

Franchisor tarjoaa erilaisia ​​neuvontaa, apua liiketoimintasuunnitelman laatimisessa, optimaalisten tilojen löytämistä ja laitteiden ostamista, suunnitteluprojektin valmistelua, tavarantoimittajien valitsemista ja työntekijöiden kouluttamista. Omia teknologioita tarjotaan myös tuotteen laadun ylläpitämiseksi.

Franchising-ehdot:

  • Kertakorvaus: 30 tuhatta dollaria.
  • Rojaltit: 5% kuukaudessa liikevaihdosta.
  • Investoinnit: 80 tuhatta dollaria.
  • Projektin takaisinmaksu: noin 2 vuotta.
  • Pakollinen vaatimus: käytä vain omia varoja avata kahvila.
  • Toimitilat: vähintään 60 neliömetriä keskustaan ​​ja vähintään 100 neliömetriä. m, jos se on erillinen rakennus.

Aika Cafe

Monien instituutioiden suosikki, joka tarjoaa asiakkailleen vaihtoehdon "kaksi yhdessä": aromaattista kahvia ja belgialaisia ​​vohveleita. Kahvia on 15, mukaan lukien klassinen espresso, kahvi maitoa, kermaa, jäätelöä ja yli 10 tyyppisiä vohveleita. Lisävalikoima viljaa ja mysliä marjoilla ja hedelmillä.

Kauppojen sijoittaminen tapahtuu sekä sisätiloissa että ulkona. Tällaisia ​​tyyppejä on saari, jossa on roikkuu valikosta ostoskeskukseen, yritys kioski tunkatuissa paikoissa, vain kahvi-muotoinen saari, jonka avulla voit säästää vuokrasta. Franchising-edustajan pyynnöstä on mahdollista tehdä yksilöllinen suunnitteluvaihtoehto.

Ehdoin:

  • Kertakorvaus: 150 tuhatta, mutta osakkeiden aikana se on noin kolmannes vähemmän.
  • Oikeusmaksu (2-8 tuhatta ruplaa) alkaa 4-8 kuukauden työstä (riippuen kulkevasta toiminnosta).

The Time Cafe -yritys on tunnistanut kolme mahdollista franchisingpakettia riippuen yrittäjien taloudellisista mahdollisuuksista: Economy, Optimum ja Coffee vain 85-240 tuhatta ruplaa. Ensimmäinen vaihtoehto on vähimmäisvaruste ja kauppakeskuksen saari. Toinen tarjoaa koko laitteen ja asiakirjojen, tuotevalikoiman ja henkilökohtaisen johtajan tuen aloittamisen jälkeen. Kolmas olettaa mini-kahvila-muodon ilman vohveleita, joilla on saari ostoskeskukseen ja täydellinen varustus ja asiakirjat.

Franchising-toimisto voi avata kahvia lisämaksua vastaan.

Sijoitetun pääoman tuotto: noin 2 vuotta.

Voimakas päivä

Nämä kahvilat ovat mikrokofeen verkosto, joka sijaitsee kiireisissä paikoissa lähellä liikennekeskuksia, liikealueilla ja kauppakeskuksissa. Yhden pisteen koko on 1-4 neliömetriä. Alue sisältää kahvia, leivonnaisia, kakkuja, suklaata, purukumia ja paljon muuta.

Laitoksen asiakkaita ovat opiskelijat, lapsiperheet, kuntokeskusten, toimistotyöntekijöiden, yrittäjien vierailijat. Laskennassa CRM-ERP-järjestelmä otettiin käyttöön, kaikki tiedot tallennettiin pilvipalvelimeen.

Franchisor tarjoaa täydellisen tiedotuspaketin avauspisteille: työmekanismeista vuorovaikutukseen valvontaviranomaisten kanssa; jatkuva konsultointi; henkilöstön koulutus ja harjoittelu; apua kahvipapujen toimittamisessa. Franchisee saa työstökotelon ja kupit yrityksen brändillä. Lähituotteet ostetaan lähinnä paikallisilla markkinoilla.

  • Kertakorvaus riippuu palvelupaketista.
  • Royalty: Ei mitään.
  • Tarvittava investointitapa avaamiselle: 80-120 tuhatta ruplaa.
  • Yhtiö "Bodryi Day" tarjoaa erilaisia ​​franchising-paketteja, joiden hinnat vaihtelevat 100 tuhannesta 490 tuhanteen ruplaan.
  • Minimipaketti sisältää telineen ja tarvikkeiden, täyden pakkauksen - myös kahvinkeitin.

Projektin takaisinmaksu: 2-5 kuukautta.

Go! kahvi

Yksi johtajista kuumien juomien markkinoilla. Kahviverkoston myyntipaikat (kahvila, jossa on oma sisäänkäynti, ostoskeskus, ostoskeskus, liikkuva kahvila-auto) sijaitsevat eri paikoissa: linja-autoasemilla ja rautatieasemilla, kauppakeskuksissa ja yliopistoissa. Ruokavalio perinteisten kuumien juomien lisäksi täydentää leivonnaiset, makeiset jne. Laskelmat tehdään automaattisen CRM-järjestelmän avulla.

Franchise Go! Kahvin avulla voit avata kahvilan pienellä investoinnilla ja varmistaa onnistuneen liiketoiminnan.

  • kattava tuki, neuvonta, kätevän sijainnin löytäminen, avun vuokraaminen;
  • valoisa, tunnustettu brändin graafinen suunnittelupaketti promootiotuotteiden painamiseen;
  • yrityksen osoitettujen markkinointimuutosten käyttäminen, menetelmät asiakkaiden houkuttelemiseksi sosiaalisten verkostojen kautta;
  • yksinkertaisten ja kätevien telineiden piirustukset tai niiden ostaminen edulliselta franchising-hinnalta, vuokralaitteet, joiden mahdollinen myöhempi lunastus;
  • kahvituotteiden suoramyynti;
  • rekrytointi yrityksen avustuksella.

Franchising-ehdot:

  • Kertakorvaus: riippuu pakkauksesta (60 tuhannesta ruplasta).
  • Rojaltit: 3% kuukausittaisesta liikevaihdosta.
  • Investoinnit: 90 tuhatta ruplaa.
  • On olemassa useita franchising-paketteja, joiden arvo on 60-150 tuhatta ruplaa kattamaan kaikki yrittäjien ryhmät.

Ehkä erät hankintaan 3 kuukautta.

Projektin takaisinmaksu: 2 kuukautta.

Kahvipiste

Helposti tunnistettavissa sen kioskeilla kahvikupin verkon muodossa. Yritys luotiin niin, että ihmiset voivat aina ottaa mukanaan kupin tuoretta kahvia ostoksilla tai tiellä. Valikossa on kahvia, teetä, muita virvoitusjuomia sekä tuoreita leivonnaisia: muffin, makaron, evästeet. Espanjan valmistamiseen käytetyn viljan valmistukseen Italian paahtopaisti korkealaatuinen. Juomat valmistetaan ammattikäyttöön tarkoitetuilla laitteilla.

Franchisor on valmis antamaan kattavaa tukea kaikille, jotka haluavat tehdä yhteistyötä yrittäjien kanssa.

Ehdoin:

  • Kertakorvaus: 50 tuhatta ruplaa.
  • Rojaltit: 5% kuukausittaisesta liikevaihdosta.
  • Pakollinen vaatimus: vähintään kahden pisteen asennus.
  • On kaksi franchise-paketti, joka sisältää täydellisen sarjan yhden pisteen lasi, paitsi kahvinkeittimet ja raaka-aineita kuukauden :. Package "avaimet käteen" hinta 650 ruplaa ja paketti "Käynnistä" maksaa 375000 ruplaa..

Punainen kuppi

Se on suosittu, helposti tunnistettava merkki brändin punaisille lasille (siis nimi). Yhtiö pyrkii politiikassa yhdistämään neljä osaa: paras vilja, parhaat laitteet, parhaat kädet ja tinkimätön laatu.

Ketjun kahvilat sijaitsevat ostos- ja liikekeskuksissa, suurissa ruokakaupoissa ja oppilaitoksissa. Yleensä tämä on 4-8 neliömetrin vähittäiskauppa. m sähköntoimituksella ja vähintään kaksi henkilöä. Tarjoukseen sisältyy: useita kahvia, lisäaineita ja erilaisia ​​leivonnaisia.

Red Cupin franchising-edut ovat seuraavat:

  • valmis liiketoimintasuunnitelma ja neuvoja keskeisistä liiketoiminta-alueista;
  • henkilöstön koulutus (oma koulutuskeskus);
  • apu kauppapaikan valinnassa ja erilaisten reseptien tarjoaminen kahvijuomille ja leivonnaisille;
  • brändikirja, jossa kuvataan käsite ja yksilöllisen esityksen kehittäminen;
  • "Avajaisryhmä" käynnistää ja tukea ensimmäisinä työpäivinä;
  • täydellinen laitteiden ja ainesosien avaaminen (kirjanpitojärjestelmä, teline, kahvinkeitin, kahvimylly ja muut työkalut kiinteistöön).

Franchising-ehdot:

  • Maksettu erä: 245 tuhatta ruplaa.
  • Oikeudet - 10 tuhatta ruplaa.
  • Takaisinmaksuaika: noin 4 kuukautta.
  • Tariffi suunnitelmat franchising:.. "Start" arvoa 390 tuhatta ruplaa, ja "Exclusive", joiden hinta riippuu alueen 300000-6000000 ruplaa (vaatii osto yksinoikeus verkoston kehittämistä tahansa kaupunki).

Tämän franchisingn ehdot ja ominaisuudet, katso seuraava video:

Kahvipiste

Nämä ovat pienokauppoja, jotka sijaitsevat pääasiassa liikekeskuksissa, näyttelyissä, puistoissa. Jokaisessa kahvilassa on sähkö, putkisto ja viemäröinti.

Laitoksen franchising pyrkii laajentamaan mahdollisuutta tarjota asiakkailleen korkealaatuisia, maukkaita, luonnollisia kahvia, leivonnaisia, makeisia ja erinomaista palvelua. Franchisor tarjoaa käyttäjälle apua kaikissa työn vaiheissa. Aloitussarjaan kuuluu: erilaiset laitteet, baari, rahoitusmalli, henkilöstön koulutus.

Franchising-ehdot:

  • Ensimmäiset investoinnit ovat 150-350 tuhatta ruplaa.
  • Royalty: riippuen toimitetusta paketista.
  • Takaisinmaksuaika: noin 5-7 kuukautta.
  • Kahvipiste-franchising-vaihtoehdot tarjoavat mahdollisuuden avata haluamallasi alueelle sijoittautumispaikka, pakettien kustannukset riippuvat siitä:
      • Mini kahvila (3 - 10 m²) - hinta: 2980 euroa, rojaltit: 53 euroa;
      • Standart kahvila (11 - 40 m²) - hinta: 4750 euroa, rojaltit: 63 euroa;
      • Maxi-kahvila (41-100 m²) - hinta: 9350 euroa, rojaltit 72 euroa;
      • Premium-kahvila (101-150 m²) - hinta 17 000 euroa, rojaltit: 85 euroa;
      • Vip-kahvila (151-1000 neliömetriä) - hinta 49 000 euroa, rojaltit 245 euroa.

    Traveller's Coffee

    Se on suosittu yritys, joka toteuttaa koko kahvin tuotantoprosessin ohjauksen politiikan - istutuksesta valmistetusta kahvipuusta kahviin laitoksessa. Kahvinkeittiöitä erottaa korkealaatuinen palvelu ja yritystyyli, korkean teknologian laitteet. Ainoastaan ​​erikoisluokan kahvia käytetään - maailman paras tuotto Arabica (7-10% kahvia maailmassa), erittäin kallis lajike, joka toimitetaan suoraan viljelijöiltä. Laitoksen valikoimassa: kahvia ja juomia, leivonnaisia ​​ja leivonnaisia ​​sekä voileipiä, omeletteja, salaatteja ja kevyitä keittoja.

    Traveller's Coffee franchising -yhtiö takaa erilaisia ​​franchising-tukea: asiantuntijaneuvonta ja jatkuva markkinointituki, huoneiden valinta ja laitteiden tarjonta, henkilöstön koulutus ja avajaiset.

    Franchising-ehdot riippuvat tarjotuista paketeista:

    • Kahvipiste. Kertakorvaus: 300 tuhatta ruplaa, investoinnit 3,5 miljoonaa ruplaa, takaisinmaksu 15 kk, pinta-ala 11 neliömetriä. m, rojaltit - 3% tulojen määrästä;
    • Elintarvikeoikeus. Kertakorvaus: 1 miljoonaa ruplaa, investoinnit 6 miljoonasta ruplasta, takaisinmaksuaika 20 kk, pinta-ala 50-130 neliömetriä. m, rojaltit: 3%;
    • Rivi. Kertasuoritus: 1,5 miljoonaa, upotus 11-14 miljoonaa, takaisinmaksuaika on 30 kuukautta, on alue 150-200 neliömetriä, rojaltit 3%.

    johtopäätös

    Yleiskuva franchising "kahvi mennä" on esimerkillinen käsite voi muuttua ajan myötä, ja niiden eri instituutioiden, sekä hintoihin ja franchising tarjontaa. Varsinaiset tiedot ovat saatavissa yritysten virallisilla verkkosivuilla.

    Markkinatutkimus vahvistaa, että useimmat asiakkaat pitävät verkkokahvista mieluummin. Kahvipohjainen franchising on ihanteellinen aloitusmahdollisuus ravintola-alalla. Laajan tuotannon, rahoituksen, laillisen, mainonnan ja franchising-markkinoinnin tukeminen takaa instituution onnistuneen perustamisen, siirtymisen omavaraisuuteen ja vakaan voiton.

    Katso videokokoukset tämäntyyppisistä kahviloista:

    Miten avata kahvi kohta franchising

    tilattu kahvi

    Vladlanin Ruslan Mitrofanov kertoi meille, kuinka hän päätti ostaa kahvilan franchising, miksi hän valitsi Take and Wakein ja miten rakennuskokemus auttoi häntä työssään.

    Ruslan Mitrofanov - Take and Wake partner Vladimirissa

    Take and Wake - kahvin kahvia kahvia kahvin kanssa. Avoimet kohteet ostos- ja liikekeskuksissa, katukahviloissa. Kahvia valmistetaan omasta paahtopaistosta, jotka tuodaan Brasiliasta, Etiopiasta, Keniasta ja Ruandasta. Klassikkojen lisäksi valikossa on 14 tekijänoikeusjuomaa. Tarjoukset ja alennukset pidetään säännöllisesti, kausitarjoukset ovat voimassa. Asiakas voi tilata ja maksaa juomaa yhtiön mobiilisovelluksella, joka sopii iOS: lle ja Androidille.

    Verkon omistaja, Konstantin Kuzminykh, avasi ensimmäisen kohdan vuonna 2014 Moskovassa. Vuodesta 2015 lähtien yhtiö myy franchise-sopimuksen. Vuoden 2017 loppuun mennessä Take-and-Wake-ketjussa toimii 23 kahvilaa ympäri Venäjää ja myi miljoona kupillista kahvia. Yhtiön tavoitteena on avata 1 000 kahvilaa viidessä vuodessa.

    Oma liiketoiminta

    Kahvila Take and Wake ei ole Ruslan Mitrofanovin ensimmäinen liiketoiminta. Vuodesta 2014 lähtien Ruslan on yhdessä ystävien kanssa ollut johtava rakennusyritys. Ne ovat erikoistuneet teolliseen vuorikiipeilyyn - he korjaavat talojen julkisivut ja katot, asentavat ja pestään ikkunoita, johtavat sähköä ja muuta viestintää.

    Ajatus avata tällainen liiketoiminta tuli Ruslan, kun hän työskenteli samanlaisessa yrityksessä kuin apulaisohjaaja. Siellä hän opiskeli palloa ja sai kokemusta. Kaikki järjestetty paitsi postitse. Ruslan ei toiminut hyvin palkattaessa. Hän näki jatkuvasti johtajiensa puutteita ja ei epäröinyt kertoa heille siitä. Johtajat eivät nähneet kritiikkiä ja ampuivat Ruslanin. Hänen oli etsittävä uutta paikkaa, mutta siellä tarina toistettiin.

    Vaellus Ruslan pitää. Kolmen toimintavuoden aikana yhtiö tunnettiin Vladimirin alueella. On aina tilauksia, suunnitelma täyttyy, voitto on tulossa. Mutta Ruslan ei halua kehittää kotimaansa rajoja, ei yksinkertaisesti ole tällaista halua, hänellä on jo tarpeeksi.

    Rakentamisen alalla Ruslan näkee vain yhden ongelman - kausiluonteisuuden. Jos kesällä on selvää ansaita paljon, talvella tämä raha menee tavallisiin tarpeisiin. Vuonna 2015, kun hänen yrityksensa oli jo vuoden vanha, Ruslan päätti, että oli aika avata toinen yritys. Yksi, joka tuottaa tuloja ympäri vuoden.

    Oma kahvila

    Ruslan ja hänen vaimonsa Daria rakastavat juoda kahvia ja he ymmärtävät sen hyvin. "Voin erottaa herkullisen kahvin mauton," sanoo Ruslan. Hän ei ollut tyytyväinen juoman laatuun missä tahansa kaupungin laitoksessa - se oli liian katkera, sitten jälkimaku oli epämiellyttävä. Mitrofanovin puolisoilla oli unelma omasta kahvilastaan.

    Ottaen huomioon laitosten juomien hinnat ja sen kustannukset, Ruslan totesi, että kahviliiketoiminnalla on suuri marginaali, joten sen on oltava kannattavaa. Aloitti tutkimaan franchising-markkinoita tällä alalla. Ruslan ei aio avata kahvilaa tyhjästä - on liian paljon tietää ja pystyä tekemään, ja yhdistäminen pääliiketoimintaan ei toimi.

    Frangise Take and Wake Ruslan löytyy Internetistä. Luin sen - pidän siitä. Ensinnäkin yhtiön filosofia oli lähellä Ruslania hengessä. Ja toiseksi, hinta oli oikea. Jos suurin osa kahvin franchiseista tuohon aikaan myytiin 250-300 tuhannella ruplalla, Take and Wake tarjosi pakettinsa vain 80 tuhannelle. Ruslan kutsui Konstantin, kysyi useita kysymyksiä, sai vastauksia ja alkoi ajatella.

    Ajattelin puoli vuotta. Ajattelematta yrityksen kehitystä. Kun toukokuussa 2016 Ruslan havaitsi, että verkko Take and Wake kolmesta pistettä oli kasvanut 20: een ja sisäänpääsymaksu nousi 100 tuhanteen ruplaan, hän ymmärsi, että hänen oli toimittava. Hän kutsui uudelleen Konstantinin, kävi henkilökohtaisen kokouksen, meni Moskovaan. Ja hän piti miestä ja yritystä, ja mikä tärkeintä - kahvia. Olen allekirjoittanut sopimuksen, maksanut kertakorvauksen, saan ohjeet franchise-paketin ja menin kotiin avaamaan kahvilan.

    Aloittaminen

    Ensinnäkin, Ruslan oli mukana organisatorisissa kysymyksissä - sopimuksissa, luvuissa, toiminnan muodon rekisteröinnissä. Täällä ei ollut ongelmia - loppujen lopuksi ei ollut ensimmäinen kerta, kun Ruslan avasi yrityksen ja tiesi mihin mennä ja mitä tehdä. Kyllä, ja franchisenantaja auttoi ratkaisemaan kaikki asiat asianajajien tai kirjanpitäjien kanssa kerätäkseen asiakirjoja. Ongelmat alkoivat myöhemmin.

    Etsi paikkaa

    Se ei ollut välittömästi mahdollista löytää ja vuokrata tilaa kahvilalle. Vladimir on pieni kaupunki, siellä asuu vain 350 tuhatta ihmistä. Kaupungin keskustassa, jossa kävijöitä ja matkailijoita on paljon, kaikki paikat ovat jo käytössä ja vuokrahinnat ovat liian korkeat.

    Auttaa Ruslania ratkaisemaan ongelman, päätoimistossa Take and Wake teki alueen analyysin ja tarjosi useita vaihtoehtoja. Näistä Ruslan valitsi huoneen suuren bisneskeskuksen vieressä, ei aivan kaupungin keskustassa, vaan sen vieressä - kolmen minuutin kävelymatkan päässä Golden Gateista. Matkailijat menevät sinne, mutta suurin osa kävijöistä on yrityskeskuksen työntekijöitä.

    Oli häiritsevä, että teltan, jossa oli kahvia, työskenteli jo lähistöllä. Mutta Ruslan avasi oppilaitoksensa eri muodot, joten päätin ottaa mahdollisuuden - tehdä kahvila paremmin kuin kilpailijoiden ja houkutella kävijöitä hänelle. Huone sai mennä eteenpäin.

    Vuokranantaja sai hyvää. Hän ei pelkästään vaatinut vakuuksia ja ennakkomaksua, vaan antoi myös 20 päivän viivytyksen. Tämän seurauksena kuukaudessa vuokra Ruslan antoi 30 tuhatta ruplaa. Tähän summaan lisätään kuukausittain käyttömaksut, joista maksetaan noin 40 tuhatta.

    korjaus

    Täällä huoneen ilo päättyi - hänen tilansa oli kauhea. Seinät oli päällystetty kipsilevyllä ja peitetty tapetilla 15 vuotta sitten, sähköasentaja ja putkisto toimivat jollain tavalla. Tarvittiin suuria remontteja.

    Ruslan oli 360 tuhatta ruplaa korjauksissa ja kaikki 20 päivää lykkäystä vuokralla. Se olisi ollut enemmän, mutta rakentamisen kokemus auttoi. Ruslan teki kaiken itsensä - purettiin ja rakennettiin seinät, asetettiin uudet ovet, korvattiin sähköasentaja ja putkisto.

    Huolimatta säästöistä huoneen valmistelu lähes kaksinkertaisti Ruslanin budjetin. Ei ollut tarpeeksi rahaa, minun piti lainata ystäviä.

    Ystävät auttoivat, mutta ongelmat eivät päätyneet loppuun. Ruslan käytti 150 tuhatta ruplaa huonekaluihin. Paikallinen käsityöläisten tilaama baaritiski, mutta he eivät kyenneet käsittelemään aikataulua. Avauspäivä oli jo asetettu, ja Ruslan pelkäsi, ettei hänellä olisi aikaa. Siksi telineen asennus aloitettiin välittömästi sen tuonnin yhteydessä.

    Kyltti asennettiin myös viime hetkellä - kolme päivää ennen avaamista.

    Huolimatta siitä, että meidän täytyi työskennellä hyvin nopeasti, Ruslan yritti tehdä kaiken tehokkaasti. Päätoimistossa Take and Wake kehitti sen suunnitteluprojektin. Ruslan teki parhaansa tekemään sijoittautumistaan ​​poikkeamatta kuvasta.

    Laitteet ja kulutustarvikkeet

    Kun huonekalujen korjaamiseen ja sijoittamiseen liittyvät ongelmat ratkaistiin, oli aika ostaa tarvikkeita ja tarvikkeita. Päätoimiston suosituksesta Ruslan osti Carboma-pakastimen, jääkaapin, leivänpaahdin ja grillin. Hän vietti 60 tuhatta ruplaa kaikkeen.

    Simonellin kahvinkeitin ja Fiorenzaton kahvimylly Ruslan otti pääkonttorin ilmaiseksi. Sen ydin on se, että jos ostat kahvia ja muita tarvikkeita franchising-toimittajilta, laitteita annetaan juuri. Jos haluat työskennellä muiden jälleenmyyjien kanssa, laitteita on palautettava tai lunastettava.

    Tavarantoimittajat Take and Wake tekivät Ruslanan, mutta kahvinkeitin ei. Tarkemmin, ei heti. Aluksi hän oli ahne ja otti kaksiryhmän, mutta kävi ilmi, että se oli liian iso ja se ei sovi telineeseen. Minun piti mennä takaisin Moskovaan ja muuttaa kahvinkeitin yhdelle ryhmälle.

    Ruslan toimitti myös tarvikkeita Moskovan toimistosta. Hän vietti 60 tuhatta ruplaa kahviin, maitoon, siirapeihin, kuppeihin, syöttäjiin, haltijoihin ja muihinkin.

    Henkilökunta

    Aikaa säästäen Ruslan alkoi etsiä työntekijöitä kahvilassa ennen korjauksen valmistumista. Barista avoin työpaikka 2/2 ja 25 tuhatta ruplaa kolmessa päivässä, 30 ihmistä vastasi. Ruslan valitsi kaksi ja kirjasi heidät koulutukseen. Ohjeet henkilöstön rekrytointiin ja motivointiin tehtiin Take and Wakein pääkonttorissa.

    Pääsääntöisesti samassa paikassa työntekijät myös kouluttavat - omassa koulussa barista. Päätoimiston asiantuntija Denis Kuzminykh tuli itse Ruslaniin. Kolmen päivän ajan hän opetti tulevaa baristaa tuottamaan herkullista kahvia ja kertoi hänelle joitain allekirjoitus reseptejä. Koulutuksen tulosten mukaan kaverit saivat todistuksia.

    mainos

    Ruslanan kahvila on toiminut yli vuoden ajan. Pikkukaupungissa on riittävästi aikaa järjestää oma yleisö, ja siellä on säännöllisiä vierailijoita. Mainosta ei enää tarvita - ihmiset käyvät ystävien suosituksen tai vain kävelevät.

    Kun kahvi oli juuri avattu, Ruslan oli aktiivisemmin mukana edistämisessä. Päätoimistossa, Take and Wake kertoi, missä ja miten houkutella asiakkaita, he luovuttivat franchising-paketin myynninedistämismateriaaleista, varastoista ja alennusohjelmista. Kanta-asiakasohjelmat ovat edelleen voimassa, eikä ole enää tarpeen jakaa lentolehtisiä.

    Sen lisäksi, että franchisorin suositukset toteutettiin, Ruslan teki aloitteen. Ystävä, joka on mukana SMM-markkinoinnissa, kehotti häntä luomaan tilin Instagram-kahvilaa varten, jotta ihmiset tietäisivät sen ennen avaamista. Niin Ruslan teki. Lähetin päivittäin uutisia ja valokuvaraportteja, kirjoitin ongelmista ja kehui saavutuksista. Instagram-jäsenet pitivät tätä aloitetta. Vuoden aikana lähes 3 tuhatta ihmistä oli tilannut Ruslan-kahvilan tilille.

    asiakkaat

    Ruslan uskoo, että menestyksen tärkein salaisuus on tietää asiakkaasi. Jo ennen avaamista asiantuntijat Take and Wakein pääkonttorista auttoivat häntä analysoimaan kaupunkia, ymmärtämään kenen kanssa ja toimimaan paremmin.

    Ruslan päätti työskennellä kaikkien kanssa. Jos koko verkon tyypillinen kävijä on nuori 35-vuotiaan nuori mies, silloin Ruslan kokoaa usein yli 40-vuotiaita naisia ​​ja lähimmän yrityskeskuksen ja johtajien työntekijöitä. Säännölliset vierailijat saavat alennuskortteja, ja BC: n työntekijöille on tarjolla erikoistarjouksia.

    Asiakkaat mukavat, Wi-Fi toimii kahvilassa, ja jokaisessa pöydässä on pistorasia. Kevytmusiikki soittaa tunnelmaa.

    Odotukset ja todellisuus

    Vertaamalla odotuksia franchising-osuuden ostamisesta kahvilavedon käynnistämisen kanssa Ruslan sanoo, että kaikki ei muuttunut suunnitellusti. Hän toivoi saavansa 400 tuhatta ruplaa ja vietti 700 tuhatta.

    Kaikki oli franchisorin puolella, hänet auttoi ratkaisemaan kysymyksiä, antanut ohjeita, mutta joka tapauksessa, oli aina joitain suunnittelemattomia vaikeuksia ja kustannuksia. Vain huoneen korjaus kaksinkertaisti Ruslanin budjetin.

    Voiton oli myös odotettava kauemmin kuin haluaisimme. Kahvila sai kaksi kuukautista takaisin, ja investoinnit palautui kokonaan vasta seitsemän jälkeen. Hän ajatteli, että se olisi nopeampi. Hänen itsensä puolesta Ruslan selitti ruuhkaiset päivämäärät, jotka laitos avasi talvella. Useimmat kävijät tulevat Take and Wakein kahviin heidän kanssaan, ja talvi ei ole paras aika puolueelle, Ruslan uskoo. Hänen mielestään paras aika avata on kesä tai syksy.

    Yleiskatsaus kahviin ja sinuun franchising: 5 parhaita tarjouksia tässä segmentissä

    Lyhyesti sanottuna: Yleiskatsaus viiden valmistavan kahvinvalmistusmallin käyttöönottoon.

    Yksityiskohtaisesti

    Kahvi on houkutteleva tarjous piristää maukasta juomaa ei heti, mutta jonkin ajan kuluttua, toimistossa tai matkalla. Tai istua hänen kanssaan penkillä kauppakeskuksessa. Yrityksen ydin on myydä juomia mennä.

    Voit arvioida liiketoiminnan näkymiä vain katsomalla numeroita. Niinpä Bodrumin mikroskofiesten verkosto alkoi vuonna 2012 alkupääomalla 100 tuhatta ruplaa. Kun työskentelet tässä muodossa, kahvin kannattavuus on 25-35%. Nykyään vuonna 2015 on investoitava enemmän, mutta investointien määrä verrattuna muihin liiketoiminnan muotoihin on vähäinen - keskimäärin 200 tuhatta ruplaa käytetään avaamaan pisteitä. Yhden kioskin liikevaihto voi nousta 350 tuhatta ruplaa kohti. kuukaudessa.

    Menestyksellisen työn tärkein edellytys on avata kiireisessä paikassa, mieluiten lähellä liikennekierrosta, keskusta-alueita tai bisnesalueella. Tämä pätee erityisesti pisteisiin, joissa on rajoitettu valikoima kahvia. Ja tämä tuote on impulsiivinen kysyntä, kukaan ei etsi sitä nimenomaan. Voit myös järjestää paikan kauppakeskukseen - siellä on myös oma asiakaskunta. Leivonta, kakut, suklaa sekä impulsiivisen kysynnän tuotteet (purukumi jne.) Auttavat lisäämään tarkastusta.

    Helpoin tapa on avata franchising-tarjoava kahvila. Tällöin franchising-käyttäjä saa tukea, laitteet ovat valinnaisia) sekä kyky myydä tuotteita tunnetun tuotemerkin alla. Franchising-ehdot ja työmahdollisuudet voivat olla erilaisia.

    Ota kahvi videoformaatissa

    On parasta oppia lisää kahvi-liiketoiminnasta kahvilan omistajalta:

    Franchise # 1 - Liittovirasto Kahvilaudat Kahvi Woods

    Kauppahalli Coffee Woods tarjoaa täysin avoimen franchisingliiketoiminnan strategian, joka auttaa sinua ansaitsemaan 250 tuhatta ruplaa toisesta työkuukaudesta alkaen.

    Syyskuun alussa 2016 verkkoa edustaa 57 pistettä, jonka 34 kumppania avasi. Kahvipuut kahviloista toi mukanaan franchisingliiketoiminnan: kumppanit eivät maksa kuukausimaksuja, ja alussa on täysipainoinen mainoskampanja, joka on täysin maksuton franchisenantajalle. Tarjoukseen kuuluu 32 kahvia ja virvoitusjuomia.

    Mitä tulee numeroihin, ne ovat seuraavat:

    • Kertakorvaus - 175 tuhatta ruplaa;
    • Alkuinvestointi (teline, tilojen vuokraus, kahvinkeitin, baarilaitteisto) - 200 tuhatta ruplaa;
    • Mainostoimisto - ilmaiseksi;
    • Royalty - ei annettu.

    Alkuperäisen investoinnin määrä voi vaihdella kumppanin toiveista riippuen: halusta avata kahvila suuressa ostos- ja viihdekeskuksessa tai pienessä huoneessa kaupungin asuinalueella. Näistä ja muista parametreistä vaihtelee tilojen vuokramäärä, työntekijöiden määrä, laitteet, varastotila. Coffee Woodsilla on erityinen analyyttinen osasto, joka laskee alkuperäisen sijoituksen määrän kumppanin toiveista riippuen.

    Mitä franchising-asiakkaat saavat:

    • Liitetään jokaisen säätiön vaiheeseen ja yrityksen perustamiseen;
    • Perusmarkkinointipaketti;
    • Kahvinkeitin vuokrattavaksi;
    • Apua sopimusten tekemisessä tavarantoimittajien kanssa;
    • Koulutusmateriaalien paketti;
    • reititykset;
    • Joukkue lähtee mihin tahansa kaupunkiin avata kahvila;
    • Neuvottelut 24 tuntia 7 päivää viikossa;
    • Suunniteltu liikevaihto on 10 tuhatta ruplaa päivässä.

    Franchise # 2 - "iloinen päivä" mikro-kahvila

    "Awesome Day" on mikroskofiiniverkosto. Yksi kohta catering kestää enintään 4 neliömetriä. metriä ja on erikoistunut myymään kahvia. Valikossa voi olla myös leivonta. Formaatti sopii hyvin liike- ja ostoskeskuksiin, mutta paikka on valittava yleisön mukaan.

    Tärkeimmät kuluttajat ovat nykyaikaisia ​​nuoria, opiskelijoita, nuoria perheitä, notaareja ja asianajajia, kuntokeskusten asiakkaita. Nämä ovat opiskelijoita, toimihenkilöitä, yrittäjiä. Tärkeää on myös vaurautta, eikä kaikilla kansalaisilla ole varaa ostaa kahvia 150 ruplaa. lasille. Suurin muutos on havaittavissa liikekeskuksissa tasaisesti 5 päivää viikossa, täällä kilpailu on alhainen. Kauppakeskuksissa päinvastoin on totta - viikonloppuisin tärkeimmät tulot, kilpailu on loistava, sinun on erotuttava muusta.

    Mikrofiilin muoto on tärkeä asia. Lisäksi koko ostoskeskuksen passivity ei ole tärkeä, vaan erityinen alue, jossa teline sijoitetaan. Mitä enemmän ihmiset näkevät merkin, sitä sopivampi. Myös hyvä paikka tulla pisteeksi autojen myyntipisteissä on hiihtokeskuksissa mikro-kahvila. "Saalis" ihmiset paremmin rakennuksen sisäänkäynnillä, koska kukaan ei tarkkaan etsiä, mistä ostaa kahvia, varsinkin jos henkilö tuli liikkeelle. Siksi on tärkeää, että teline on näkyvissä.

    Neliömetrin vuokraamisen kustannukset voivat olla 2-50 tuhatta ruplaa. riippuen kaupungista ja rakennuksesta. Tällöin työ vaatii 1,5 - 4 metriä - voit laittaa erilaisia ​​telineitä. Toimittajien franchising lupaa kannattavuutta 20-40% liikevaihdolla 100-400 tuhatta ruplaa.

    Kahvin franchising-ominaisuuksien ominaisuudet "voimakkaasti":

    • sisäänpääsy - 100 tai 490 tuhatta ruplaa. riippuen pakkauksesta;
    • rojalti ei ole;
    • investoinnit - 80-120 tuhatta ruplaa. kun ostat vähimmäispakkauksen telineestä ja tarvikkeista, kahvinkeitin on osa koko pakettia;
    • takaisinmaksu - 6 kuukautta;
    • Kahvikupin liikevaihto kuukaudessa on 150 000 ruplaa.

    Telineeseen mahtuu 220 V socket, vesiputken läsnäolo ei ole välttämätöntä.

    Tärkeimmät työt toimitetaan franchising-toimistolla, tämä on teline (valinnainen), merkkituotteita, sekoituksia (kulutustarvikkeita ostetaan maksua vastaan). Sokeria, maitoa ja leivonnaisia ​​ostetaan paikallisilla markkinoilla.

    Löydöksi voit käyttää PI: n tai LLC: n, optimaalisen verojärjestelmän - UTII: n puuttuessa - USN 6%. Pilvi CRM-ERP-järjestelmää käytetään hallinnointiin, maksu on 2-2,5% alussa, sitten se lasketaan vuorotellen. Käteiskonetta ei käytetä, käytetään kuittitulostinta netbookilla. Myös alkuvaiheessa ostetaan henkilöstön puku. 1-2 barista riittää työlle, se riippuu työn paikasta ja ajasta. Business-keskuksessa yksi henkilö riittää, koska pääkierre kulkee työaikana.

    Mihin laitteisiin tarvitaan aloitus:

    • telineeseen;
    • tiedotuslautakunta valikolla;
    • kahvinkeitin ja kahvimylly;
    • kassakone (netbook, kuittitulostin, raha-box);
    • baarijääkaappi;
    • pumppu ja mikseri itsenäiseen vesihuoltoon.

    Lisäkustannukset - kanta-asiakaskortit, henkilökunnan univormut, merkit, kolikkoruutu, nimikilpi, syöttäjä, tamper, knock-box. Kulutustarvikkeet - kahvi, sokeri, kerma, maito, merkkikupit, lämpimät mukit, kannet, lautasliinat, siirapit, kertakäyttöiset levyt ja lusikat.

    Franchising # 3 - Uncle Döner pikaruokaketju

    Kahvipihalle on tarjolla myös Dönerin pikaruokaketju ja voit avata ravintolan franchise-ravintolassa. Kuitenkin kahvin lisäksi ravintolavalikossa on pääruokia (merkitty tortillilla, jossa on erilaisia ​​täytteitä, hampurilaisia, mantiä, ranskalaisia, samsa).

    Tämä on paikka, jossa voit vain piristää herkullista juomaa, mutta myös välipalaa. Tällaiset ravintolat sijaitsevat kauppakeskusten ruokakaupoissa, ne voidaan avata kadulla, linja-autoasemien, rautatieasemien ja linja-autoasemien lähellä. Alhaisista hinnoista (kahvi maksaa 55-70 ruplaa) ja ruokalajin saatavuudesta pikajuoksulle valikossa, heitä lähestytään myös asiakkaita, joiden tulot ovat keskimääräistä alhaisempia.

    Nämä laitokset myyvät myös takeaway-juomia, näiden laitosten muoto on useimmiten ymmärrettävämpi. Yksinkertaisesti sanottuna, tämä sama shawarma, vain sivistyneemmässä muodossa. Perustajat ottivat tunnetun tuotteen, paransivat sitä, loivat symbolismia ja yritysidentiteettiä, rakensivat miellyttäviä paviljonkeja. Vierailijat ovat ihmisiä, jotka ovat lähellä ja haluavat syödä. Kukaan ei mene setään Dörnerille, joten on tärkeää, että kahvila on ihmisten virran vieressä. Mutta tässä tapauksessa on enemmän majoitusvaihtoehtoja, koska mainostaminen merkkien, seisomien ja promoottoreiden muodossa toimii myös. Jos hyvin harvat ihmiset menevät yhteen kahviin, niin juoma osana täyspäiväistä ateriaa on paljon todennäköisempää, varsinkin kun voit istua alas ja pitää tauon tieltä laitoksessa.

    • sisäänpääsy - 500 tuhatta ruplaa;
    • rojaltit - 3% liikevaihdosta;
    • hankkeen takaisinmaksuaika - 6-18 kuukautta;
    • myynnin tuotto - 17-19%.

    Osallistumismaksun maksamisen lisäksi sinun on käytettävä rahaa paviljongin rakentamiseen (vuokrata paikka kauppakeskuksessa) sekä laitteita (kahvinkeittimet, jakelulinkki, esittely, menu jne.).

    Franchising # 4 - kahvia

    Coffee Like tarjoaa myös take-away -juomia. He työskentelevät samassa järjestelmässä kuin voimakas päivä, mutta perinteisen kahvin lisäksi he lisäävät kausiluonteisen tarjouksen valikosta. Kesällä jäähdytysjuomat ovat parempia - hedelmäjuomat, mojito. Klassisessa versiossa on kahvia (eri lajikkeita ja tilavuutta) ja teetä.

    Perustaminen on kahvila, joka voi sijaita ostos- ja liikekeskuksissa sekä muissa paikoissa, esimerkiksi viihdekeskuksissa. Vuokaa paikka, aseta teline. Ostajia - enimmäkseen nuoria, opiskelijoita, toimihenkilöitä, yrittäjiä ja muita vierailijoita. Laitoksen on sijaittava kelvollisella paikalla, mieluiten tulevalla virralla (rakennuksessa tai lattialla).

    On mahdollista laittaa seisomakori kadulle ja myydä kahvia ilman odotushuonetta. Tätä muotoa käytetään parhaiten virkistyspaikoissa (suosittuja kaupunkipuistoja, neliöitä, luistelupisteitä) sekä kaupunkeihin, etenkin megacityihin. Alkukustannukset ovat vähäiset - telineessä ja kahvinkeitinlaitteissa (kahvinkeitin ja kahvinkeitin). Raaka-aineet ostetaan paikallisesti, kirjanpitojärjestelmä on pilvi.

    • sisäänpääsymaksu - 300 tuhatta ruplaa;
    • rojalti ei ole;
    • investoinnit - 450-700 tuhatta ruplaa;
    • sijoitetun pääoman tuotto - 3 kuukautta.

    Franchise # 5 - GO! Kahvi

    Kahvin franchise GO! Kahvin avulla voit aloittaa liiketoiminnan vähäisellä investoinnilla. Sijoittelun käsite on samanlainen kuin huipun kahvin "Bouncy Day" -kaupasta. Kahvilan myyntipaikat sijaitsevat ostos- ja liikekeskuksissa, elokuvateattereissa, viihdepaikoissa, yliopistoissa ja toimistorakennuksissa. Työpaikka sijaitsee laskurin takana. Voit myös avata paviljongin kadulla, juomaa vaaditaan julkisissa tilaisuuksissa ja vilkkailla kaduilla. Voit istua pikaruokakeskuksen vieressä, joka ei voi tarjota asiakkaille oikeaa viljaa.

    Tärkein ero "Good Day" -periaatteesta on se, että se voi valita paikan sopimuksen solmimisen jälkeen, ts. mahdollisesti houkutteleva kohta ei ole ennakkoedellytys.

    Mahdolliset työn muodot:

    • kahvila, jossa on oma sisäänkäynti (täysipainoinen laitos, jossa ihmiset tulevat syömään ja rentoutumaan, kahvi on ylimääräinen palvelu);
    • ostoskeskuksessa (se toimii vain take-away);
    • shopping paviljonki (toimii takeaway, voi myös ottaa useita ihmisiä sisällä);
    • mobiili kahvila (työskentelee lähinnä suurissa tapahtumissa sekä catering).

    Yritys ei tarjoa telineitä, vaan kehittää vain ne piirustukset, joihin franchising-yhtiö valmistaa. Siksi huoltapa paikka on täysin sen suhteen. Tarvitset myös kahvimyllyä ja kahvinkeittimen avaamista varten. Suurimmassa paketissa ne ovat läsnä. Franchising-ostajalla on franchising-ostaja ja paikallisten toimittajien tuotteet. Valikossa voi olla siihen liittyviä tuotteita - leivonnaisia, makeisia, purukumia.

    • johdantokappale - 100, 140 tai 220 tuhatta ruplaa. riippuen pakkauksesta;
    • investoinnit - 150 tuhatta ruplaa.

    tulokset

    Niinpä kahvikauppaa voi olla olemassa, mutta ei voi odottaa suurta hyötyä siitä. Mutta hän ei vaadi liiallisia investointeja. Hyvä vaihtoehto aloittaa niille, jotka haluavat ymmärtää, aikooko hän työskennellä aterioinnilla. Huolimatta tarjolla olevista palveluista, tällaiset kohdat antavat selkeän kuvan ruoka- ja palvelevien vierailijoiden kanssa. Tulevaisuudessa voit kehittää lisäämällä kahviloiden lukumäärää tai laajentamalla valikoimaa sekä muuttaessasi itse muotoa (esimerkiksi avaa kahvila).

    Point kahvilehti

    24-vuotias Ayaz Shabutdinov on väsymätön käynnistys. Hän on yhteisvastuu yli 20 yrityksestä (hostellit, yökerho, kahvi kanssasi, kielikoulu jne.), Joista kahdeksan on kehittymässä franchise-yrityksessä. Shabutdinov kiinnitti sosiaalista pääomaa - hän houkuttelee uusia kumppaneita ja franchiseja julkaisujen kautta VKontakte-yritysblogissa (176 tuhatta tilaajaa) ja videoita YouTube-kanavalla (103 tuhatta tilaajaa).

    Shabutdinov avaa yhteistyökumppaninsa jokaisella uudella alalla. "On mahdotonta olla asiantuntija kaikessa, joten jokaisessa liiketoiminnassa on kumppani, joka on upotettu liiketoimintaan", Ayaz sanoo. Coffee Like on "kahvin kanssasi" -verkosto, joka on yksi Like-perheen ensimmäisistä projekteista. Hänen Shabutdinov käynnistettiin vuonna 2013 yhdessä Izhevskin yrittäjän Zufar Garipovin kanssa.

    Garipov myi tämän jälkeen yrityksensä autoilijoiden tarttumista estävien tarrojen tuottamiseen ja etsii uutta ideaa yrityksille. Valinta laski kahviloita. Nyt Izhevskilla on 2GIS: n mukaan 27 pikakahviliikettä, ja vuonna 2012 vain yksi tällainen piste toimi siellä. "Istuin autossa tämän kahvin talon edessä ja taivutuin sormeni - luin kuinka monta ihmistä kävelee, kuinka monta lasia päivässä myydään", muistelee Zufar.

    Kolmen kuukauden ajan Garipov tutki markkinoita, etsi tiloja ja neuvotteli toimittajien kanssa. Ja sitten opin, että hänellä oli kilpailija - Ayaz Shabutdinov, joka oli jo edistänyt Like-hostellien verkkoa, aikoi käynnistää kahvi-liiketoiminnan Izhevskissa. Liikemiehet tapasivat, päättivät, että he olisivat lähellä heitä pienessä kaupungissa ja suostuivat yhteistyöhön. Vuonna 2013 Garipov ja Shabutdinov rekisteröivät Coffee Like LLC: n omistusosuuden.

    Kahvila, toisin kuin klassinen kahvila, myy juomia vain keräilynä: ei ole istuimia, valikoima on rajoitettu vain kahviin ja joskus pieneen jälkiruokaan. "Teidän kahvia" markkinoita Venäjällä jakaa noin 50 verkkoyritystä. Tehokkaiden kahvilapujen johtaja on Garipovin ja Shabutdinovin verkko, Coffee Like, joka koostuu 238 pistettä. Sitä seuraa "voimakas päivä", jossa 143 pistettä, Red Cup (55 pistettä), Kahvi ja kaupunki (44 kahvilaa), Take Wake (22 kahvilaa).

    Kaikkien verkkojen avauspisteiden ehdot ovat vertailukelpoisia. Niinpä vakiosummamaksu Moskovan Kahvi- ja Kaupunkiverkostossa on 290 tuhatta ruplaa, rojalteja - 3% tuloista, kuten Coffee Like. Red Cupissa franchising-paketti maksaa 490 tuhatta ruplaa, mutta siihen sisältyy myös ostettavan (245 tuhatta ruplaa) ostoa, joka jää sitten kumppanin omistukseen, rojaltit ovat kiinteät - 10 tuhatta ruplaa. kuukaudessa. "Bouncy Day" tarjoaa kaksi pakettia: 100 tuhatta ruplaa. ja 490 tuhatta ruplaa. (sisältää laitteet, telineen tuottamisen ja kahden viikon raaka-aineiden toimituksen kahviin), ei ole rojalteja. ottaa Wake on demokraattisempi kuin muut: Moskovan kertaluonteinen maksu on 160 tuhatta ruplaa, alueille - 80 tuhatta ruplaa, rojaltit - 3 tuhatta ruplaa. kuukaudessa tai 3% liikevaihdosta, mikäli se ylittää 250 tuhatta ruplaa.

    Yrittäjät avasivat "kahvin kanssa" ensimmäiset kolme pistettä itsensä kanssa ja muutaman kuukauden kuluttua alusta alkoivat myydä franchiseja. "Giants kuten McDonald's ja KFC ovat toimineet vain valtiossa vuosia, ja me välittömästi omaksimme puolet Venäjältä", Zufar sanoi. "Kerroimme lapsille, ettemme anna mitään takeita."

    Franchising-suosiossa keskeinen tekijä on edullisuus, aluksi se maksoi vain 80 tuhatta ruplaa. Ensimmäisenä vuonna yhtiö sai noin 300 hakemusta, pääasiassa 19-25-vuotiailta nuorilta. Yhteistyökumppanit eivät käytännössä kiistäneet ketään. Zufar myöntää, että volyymit ovat kärsineet laadusta, ja Zufar myöntää: kahvinkeittimille tallennetut franchising-asiakkaat sekä kahvi, jota he myyvät kavereita, shawarmaa ja lehtiä. Ensimmäisestä vuodesta avatuista 164 pisteestä 44 oli suljettu.

    Aluksi Coffee Likeilla ei ollut franchisingpakettia, Volgogradin Coffee Like -konserttia, Danil Prokofiev, muistuttaa: rahastoyhtiö tarjosi vain logon, fontit koristeluun ja toimittajan yhteyksiin. "A-kirjaimesta puuttui ohjeita" Z ", toimimme suurelta osin intuition avulla", yrittäjä myöntää. Vasta sitten vahvistetut työstandardit näkyivät verkossa.

    Pisteen selviytymisen surullinen tilasto vaati strategian tarkistamista - Garipov lopetti franchising-jakelun kenellekään. Coffee Like franchiset eivät ole enää opiskelijoita, joilla ei ole työkokemusta, mutta keski- ja ylimmän johdon, jotka päättävät kokeilla itseään liiketoiminnassa, Zufar sanoo. Lisäksi viimeisten kuuden kuukauden aikana perustajat ovat "puhdistaneet" verkossa - sulkeutumispisteet, jotka eivät toimi standardien mukaisesti. Tällaiset franchising-yritykset irtautuvat ERP-järjestelmästä ja tarjoavat heille mahdollisuuden muuttaa nimeä. Kaikki eivät ole samaa mieltä - nyt yhtiö haastaa kaksi entistä kumppania.

    Coffee Likein franchising-hinta vuonna 2016 nousi 300 tuhanteen ruplaan: se toimii täydentävänä suodattimena kumppaneiden valinnassa, kertoo Garipov. Alexander Kuzmin, Rusholts Holdingin toimitusjohtaja, joka on erikoistunut huoltamoasemien muiden kuin polttoaineliiketoimintojen harjoittamiseen, pitää tällaista hintaa liian korkeana: "Jotta voisimme menestyä kahvia, riittää ostamaan ammattitaitoinen kahvinkeitin, jota palvelujärjestö palvelee, korkealaatuista viljaa ja tarvikkeita. Ja herkullista kahvia, jotta ihmiset tulevat takaisin. Kuinka paljon nämä tiedot ovat? Ei ollenkaan.

    Kahviliiketoiminta ei ole niin yksinkertainen, et ole samaa mieltä Coffee Like. Ennen kahvilapun avaamista franchising-opiskelijat suorittavat kaksivaiheisen koulutuksen: ensin liiketoiminnan johtamisen perusteet ja sitten kahvin teorian ja käytännön pää barista.

    Emoyhtiö tekee kaksi sopimusta franchising -yhtiön kanssa - käyttöoikeussopimus ja tukiohjelman sopimus. Coffee Like ei voi allekirjoittaa Rospatentille rekisteröityä kaupallista käyttöoikeussopimusta: yritys ei ole vielä rekisteröinyt tuotemerkkiä. "Ensimmäisen hakemuksen jättämisen jälkeen saimme kieltäytymisen, jouduimme muuttamaan tavaramerkkiä hieman", kertoo Garipov. "Rekisteröinnin hylkäämisestä tutkimuksessa kävi ilmi, että väitetty tavaramerkki on samanlainen kuin useat aikaisemmin rekisteröidyt tavaramerkit, ja siinä on myös mahdollisesti suojaamaton elementti - kahvi", kommentoi liittovaltion teollisuuslaitoksen tavaramerkki- ja teollismalliosaston johtaja Roman Zakharov. Zakharovin mukaan uusi hakemus "Coffee Like", jonka Rospatent sai helmikuussa 2016, on mahdollisuudet hyväksyntää varten: tavaramerkki on oikaistu. Toistaiseksi yhtiö toimii kauppakamarin rekisteröimällä kauppakamarilla.

    Miten avata kahvila

    Kahvipalkin avautumisprosessi kestää keskimäärin 62 päivää. Tänä aikana sinun täytyy tehdä korjauksia, tehdä teline, perustaa kahvinkeitin, noutaa henkilöstö. Jotkut franchising-yritykset laiminlyövät päätoimiston avun, jotta ne avautuisivat nopeasti - he itse kehittävät sisustus- ja merkkisuunnitteluprojektin: sopimus ei kiellä.

    Kohta "Kahvin kanssa kanssasi" voidaan avata kadulla, ostos- tai yrityskeskuksessa. Avaaminen kauppakeskuksessa on yleensä halvempaa - teline, laitteet, kahvin raaka-aineet, barista-palkka ensimmäiselle kuukaudelle ja kertasummamaksun maksaminen maksaa 400-600 tuhatta ruplaa avautuen katupaviljonissa 700-1100 tuhatta ruplaa. Tärkeimmät kustannukset on laskettu laitteistosta: kahvinkeitin ja kahvimylly vaadittavasta laadusta maksaa 220 tuhatta ruplaa, telineen, myymäläikkunoiden ja hyllyjen valmistus - 200 tuhatta - 450 tuhatta ruplaa. riippuen formaatista.

    Sopimuksessa on lauseke, jonka ansiosta franchisenantaja voi asettaa vuoden aikana vielä kaksi pistettä ilman kertaluonteisen maksun palauttamista. Itse asiassa tämä suositus on sitova: sopimus on vain niiden kanssa, jotka ovat valmiita avaamaan kolmesta viiteen kahvilaa ensimmäisten kuuden kuukauden ajalta. Jokaisella franchising-toimijalla on keskimäärin viisi tai kuusi pistettä.

    Uusien sääntöjen mukaan franchisensaajan kahviyhdistelmän on ostettava emoyhtiöltä. Kuten hän itse ostaa kahvia Izhevskin tehtaalla, jossa jyvät paahdetaan. Kulutustarvikkeet - kupit ja putket - franchising-yhtiö tarjoaa myös keskustoimiston.

    Kahvipalkki ei ole riippuvainen pisteen muotoon, Zufar sanoo: "Tärkeintä tässä on liikenne: tulot riippuvat siitä, kuinka monta ihmistä päivässä lepää meidän otsaamme kyltteineen."

    Ostoskeskus näyttää parhaat tulokset, kun sataa tai nousee ulkona, katupiste, päinvastoin, on suosittu hyvissä sääolosuhteissa ja kysyntä liiketoimintakeskuksessa on vakaa: arkipäivisin on paljon tilauksia, vähemmän tilauksia viikonloppuisin. Aluksi Coffee Like oli avattu aktiivisesti rautatieasemilla, mutta poltettiin nopeasti. "Ei ole kohderyhmää ihmisten virtaan asemilla, varsinkin maakunnissa, vaikka liikenne on valtava", Garipov myöntää.

    Verkossa ei ole yleistä mainosrahastoa: tämän liiketoiminnan markkinointia ei tarvita lainkaan, sanoo Zufar, vaikka jotkut franchising-yritykset, kuten hän sanoo, pystyvät "kaataa suuria summia mainontaan". "Kahvin kanssasi" on erittäin spontaani osto: flyeri tai banneri ei pakota ihmistä menemään juomaan kaupungin toiseen päähän ", hän sanoo. Perustajat korvaavat Izhevsk-pisteiden vakiomainonnan edistämisen sosiaalisissa verkostoissa ja erityistoimissa. Joten, kun aloitat yhden kahviloista, asiakkaat voisivat maksaa mitä tahansa kahvia 1 hieroa. "30 ihmistä seisoi linjassa", muistelee Ayaz Shabutdinov. - Vastineeksi ostajien oli ilmoitettava yhteyshenkilöt. Tämän seurauksena lähes kaikki toistivat ostoksia. "

    Kahvi Like Luvut

    238 Coffee Like -paikat toimivat Venäjällä ja IVY-maissa

    100 franchising-kahvilaatua, jotka on suljettu verkon kolmen vuoden aikana

    300 tuhatta ruplaa maksaa kiinteän verkon liittymismaksun

    346 miljoonaa ruplaa. - Coffee Like -konsernin kokonaistuotto vuonna 2015

    15,5 miljoonaa ruplaa. 25 yksityisyrittäjää houkutteli Coffee Likein perustajat

    Lähde: Coffee Like

    Ruplan laskun jälkeen kahvin raaka-aineiden kustannukset ovat kaksinkertaistuneet, mutta vähittäismyyntihinnat ovat melkein muuttuneet: kahvi on erittäin suuri marginaalituote. Joten ennen kriisiä kustannukset cappuccino lasi, joka myydään Coffee Like 80 ruplaa. (30-50 ruplaa halvempaa kuin kiinteissä kahviloissa), oli 23 ruplaa, kun - 28 ruplaa. Esimerkiksi kahvipapujen hinta 200 ml: n cappuccinossa on vain 6,6 ruplaa, maitoa - 7,2 ruplaa.

    Rahastoyhtiön liikevaihto on jaettu kolmeen osaan: omien kahviloiden ketjun (kymmenen IP Garipovin omistamaa Izhevskin pistettä), franchising- ja rojaltivalmistusten myynnistä (rautayhtiö "Coffee Like") sekä kahvipapujen ja tarvikkeiden toimittamisesta kumppaneille ( LLC "Logistics Coffee"). SPARK-Interfaxin mukaan Coffee Like LLC: llä vuonna 2015 oli 11,2 miljoonaa ruplaa, nettotulos - 5,4 miljoonaa ruplaa, Logistics Coffee LLC: n liikevaihto 34,6 miljoonaa ruplaa, netto tappio - 678 tuhatta ruplaa.

    Moskova vs. alueet

    Business "kahvi kanssasi" on hyvä, koska se alkaa nopeasti tuoda rahaa. Coffee Like lupaa franchisejaan, että he tekevät liikevoiton yhdestä kolmeen kuukauteen ja estävät sijoituksia 6-18. Todellinen kokemus franchising-toimijoista osoittaa, että hyvässä paikassa oleva kohta tulee todella nopeasti, mutta voitto on melko pieni - 18-70 tuhatta ruplaa. kuukaudessa. Voit tehdä rahaa kahvibaareihin, sinun täytyy avata useita laitoksia.

    "Aion lukea jatkuvasti Ayaz-blogia ja haluan todella ostaa franchisingta", kertoo Danil Prokofiev, joka on kolme kahvia, kuten Volgogradissa. Kesäkuussa 2014 Prokofiev ja hänen ystävänsä Nikolay Smyatsky avasivat Coffee Like -kohdan yhdessä Volgogradin liikekeskuksista. Investointien aloittaminen oli noin 320 tuhatta ruplaa. henkilökohtaisia ​​säästöjä. Piste alkoi tuottaa 50 tuhatta ruplaa. jo ensimmäisellä työkuukaudella ja investointi maksettiin kahdeksan kuukauden kuluttua.

    Seitsemän kuukautta sen jälkeen, kun Prokofiev avasi toisen myymälän ostoskeskuksessa, vielä kuusi kuukautta myöhemmin - kahvilassa paviljonki kadulla. Jokaisen palkin liikevaihto on 180-200 tuhatta ruplaa. kuukaudessa riippuen kaudesta. Yrittäjä työskentelee laskennallisella verojärjestelmällä: se on kannattavaa pienen pistemäärän takia, joten voit tehdä ilman kassakoneita.

    Pyotr Zhilin ja Alexander Semakov tulivat mestareiksi liikevaihdon ja Coffee Like franchising -määrän mukaan. Arkangeliin kuuluu yhdeksän kahvilaa. Partners avasi ensimmäisen kahvitarjonsa vuoden 2014 alussa, myös blogin Shabutdinovan innoittamana. Avaus alkoi 400 tuhatta ruplaa. omia säästöjä. Yhteistyökumppanit sopivat 6 neliöön. m yhdessä keskeisestä ostoskeskuksesta.

    Uusi kaupunkituote "kahvi kanssasi" oli suosittu. Vuonna 2014 he julkaisivat kuusi myyntipistettä - yksi kahvila joka toinen kuukausi. Nyt jokainen kahvila tuo keskimäärin 250 tuhatta ruplaa. tuloja kuukaudessa, mutta joskus luku ylittää 600 tuhatta ruplaa. Arkangelin erityispiirteet: kaikki ostoskeskuksissa avatut pisteet. "Koko kaupungin keskusta koostuu kauppakeskuksesta: muutamia puistoalueita ja sää ei vie pitkiä kävelylenkkejä: talvi on kylmä", kertoo Peter.

    Murmanskin Konstantin Safaryan, ennen kuin aloitti toimintansa, työskenteli yli kymmenen vuoden ajan makeisten, kotitalouskemikaalien, kosmetiikan ja eliittialkoholin myynnissä. Konstantin aloitti huhtikuussa 2016 ennätykselliset 1,3 miljoonaa ruplaa. Merkittävä osa kustannuksista oli 10 neliömetrin saaren vuokrankulut. m, verrattavissa Moskovan hintoihin. "Aloitin suurimman kauppakeskuksen koko Kuolan niemimaalla," sanoo yrittäjä. "Minun piti maksaa tästä iloksesta."

    Mutta piste alkoi saada voittoa ensimmäisellä kuukaudella. Nyt Murmanskin kahvila tuo hänelle 500 tuhatta ruplaa. kuukausitulot, nettomääräinen voittomarginaali on 20%. Safaryanin mukaan tällaiset korkeat hinnat varmistettiin kauppakeskuksen hyvällä liikenteellä ja "kahvin mukana olevan" kasvavan suosion ansiosta.

    Mutta Muschovite Kirill Kostarev on pettynyt Coffee Like -liiketoimintamallin kanssa. Kirill avasi ensimmäisen kahvilansa Moskovassa 19 vuotiaana sen jälkeen, kun hän lähti yliopiston kolmannesta vuodesta. Islet-alue 7 neliömetriä. m Garden Ringin express-supermarketin kassalla, hän ja hänen kumppaninsa vuokrasivat huhtikuussa 2015. Alussa se kesti 650 tuhatta ruplaa. Liikevoittopisteessä tuli toisena kuukautena, mutta se tuotti vähän rahaa. Kauden kauden kaudella (tammi-helmikuu) kohta tuonut yrittäjille 90 tuhatta ruplaa. kuukauden tulot, korkealla (syksyllä) - 180 tuhatta ruplaa. Tammikuussa yrittäjät myivät tämän kohdan 700 tuhatta ruplaa.

    Kirill teki toisen yrityksen - huhtikuussa 2016 yrittäjät avasivat Moskovassa toisen kahvilapun, mutta taloudelliset tulokset eivät olleet vaikuttuneita. Nyt ne laittaa sen myyntiin. "Kahviesi kanssa" markkinat ovat täynnä, kehityksen vauhti on hidastunut, sanoo Kirill. "Unet valtavasta kahvitarjoiluverkosta Moskovassa ovat rikkoneet sopivien kohteiden puutteen ja villin kilpailun." Nyt Kirill avaa omat kalusteet Moskovaan, tällä kertaa hän ei ostanut franchisingta ja tekee kaiken itse.

    "Kahvin minulle" -liiketoiminta sai suurta suosiota liiketoimintamallin ansiosta, joka oli yksinkertainen ensi silmäyksellä: ihmiset näkevät tämän mahdollisuutena napata jättipotti, kertoo Moskovan verkoston perustaja Take Herää Konstantin Kuzminykh. "Kun on selvää, että kaikki ei ole niin yksinkertainen, kahvilat sulkeutuvat."

    Näyttää siltä, ​​että Moskovan markkinat "kahvin kanssasi" ovat todella lähellä saturaatiota, mutta alueilla on vielä tilaa kasvulle. Pjotr ​​Zhilin Arkangeliin uskoo, että alueilla, joilla pääomamuutokset tulevat myöhemmin, "kahvi kanssasi" on kasvussa. Lähitulevaisuudessa hän aikoo avata vielä kaksi pistettä ja tuo kahviloidensa lukumäärän 11: een.

Top