logo

Koko sieni valtakunta voidaan jakaa kolmeen tyyppiin: korkki, muotti ja hiiva. Ensimmäinen sienten ryhmä on yleisimpiä, eli sen syötävät edustajat kulutetaan ihmisiltä ja eläimiltä. Jokainen näistä ryhmistä on jaettu eri alalajiin, jotka eroavat ominaisuuksistaan, mutta niiden yhteinen piirre on kohdun keho, jonka tieteellinen nimi on myseeli. Voit oppia kasvattamaan ja hankkimaan oyster-sienikyreenin tässä artikkelissa.

Mikä on myseeli

Myseeli on sienen kasvullista kehoa, joka kykenee muuttamaan rakenteensa ympäristöstä riippuen erityisten elinten muodostamisen kautta. Siinä on ohut prosessi, joka luo koko mikroskooppikuituverkoston. Nämä kuidut tunkeutuvat erilaisiin rakenteisiin (puunkudokset, kuori, juuret) substraattiin, elävien organismien kuolleisiin kudoksiin jne. Saadakseen hyödyllisiä ja ravinteita sieltä kasvatukselleen. Mycelium on kohdun materiaali, joka on tuotettu sienisotista erityisissä laboratorioissa. Ymmärtääksesi enemmän, on syytä tarkastella lyhyesti sen rakennetta.

  • Vultures. Nämä ovat lankoja, jotka tunkeutuvat hedelmälliseen pintaan (puu, kasvien juuret, maaperä, substraatti) ja absorboivat kaikki mineraalit, joita tarvitaan sienten kasvulle.
  • Sklerotioihin. Tällainen outo nimi sai tiheitä, kiinteitä kasvaimia, jotka ilmenevät sienten kasvullisen kehon muutosten seurauksena. Tämä on mikro-organismin suojaava reaktio haitallisiin olosuhteisiin. Siten se imeytyy kova kapseliin ja pystyy säilyttämään riitansa epäsuotuisissa olosuhteissa.
  • Stromat ovat pieniä kummikoita (muumioita), jotka on erotettu päärungosta. Nämä ovat pieniä, tiheitä muodostumia, jotka esiintyvät sieni-myseelillä infektoidun kasvin kudoksissa. Stromat osallistuvat uusien myseelimuotojen muodostumiseen.

Nämä ovat keskimmäisen myseelin rakenteen kolme pääelementtiä. On olemassa muita rakenteellisia elementtejä, joita myseeli muodostuu itävyytensä seurauksena tietylle maaperälle ja tietyssä ympäristössä.

Ominaisuudet kasvavan ostereiden mysiinin kotona: etuja verrattuna valmiiden tuotteiden ostamiseen

Kasvavan ostereiden sienikastikkeen tekniikka kotimaisesta viljasta on erittäin suosittua amatööriherkkyjen keskuudessa.

Oyster mushroom cereal mycelium valmistetaan pääsääntöisesti erikoistuneissa laboratorioissa steriileissä olosuhteissa ja vaadituissa lämpötilaolosuhteissa. Tämä takaa laadun, nopean kasvun ja myceliumin muodostumisen. Luonnollisimmin tuottavimpia ovat kasvisviljelyn viljely erityisissä kasvihuoneissa, joissa kaikkia ilmasto-olosuhteita noudatetaan edellyttäen, että on olemassa laadukkaita, ammattitaitoisia laitteita ja erityisesti koulutettua henkilöstöä. Mutta usein tapahtuu, että ihmiset, jotka haluavat kasvattaa sieniä yksin ja pieninä määrinä, eivät ole mahdollisuutta ostaa halutun sieniryhmän myseeliä alueellaan.

Tällaisissa tapauksissa olisi järkevämpää valmistaa oysterin sieni myseeli kotiin viljelyyn. Tarve voi johtua ostetun materiaalin huonosta laadusta. Tämä tapahtuu hyvin usein, koska monet välittäjät pyrkivät vain hyötymään, eivätkä noudata kaikkia säilytysolosuhteita. Tällainen myseeli menettää ominaisuutensa ja ei kykene täysin tuottamaan hedelmää. Siksi kokeneemmat sienten tuottajat haluavat valmistaa omia istutusmateriaalejaan.

Tällä perusteella voidaan erottaa kotimaisen ostereiden myseelistä useita etuja:

  • Ensinnäkin tämä on hinta. Joka tapauksessa oma valmisteltu materiaali maksaa paljon vähemmän kuin valmis.
  • Sinulla on 100-prosenttisesti varma sen laadusta, ja joissakin tapauksissa koti-myseeli on parempi kuin laboratorio.

Ainoa haittana kotikriisi on pitkä kasvu.

Tuotantoteknologia kotona: asteittainen opetus ostereiden sienikastikkeen viljelyyn

Kasvava ostereiden sienikriisi kotona ei ole helppoa. On välttämätöntä olla kärsivällinen ja usko, koska tämä on pitkä ja työläs prosessi. Useimmiten kasvillisuus kehitetään aaltopahvilla tai puulla, mutta tämä vaatii suuria alueita ja erityisehtoja. Helpoin tapa kasvattaa hyvää myseeliä viljan jyvien substraatilla - viljaa. Useimmat johtavat valmistajat käyttävät tätä tekniikkaa.

Täysin ostereiden siementen myceliumin hankintaprosessi voidaan jakaa useaan vaiheeseen.

Kohdun myceliumin uuttaminen

Kohtu kehon (itiöt) on perusta lähtien ja kehitystä myseeli yleensä. Se on valmistettu sienten hedelmäruokasta tai pikemminkin yläosasta (cap). Osterikupin alla on kiistoja. Kasvavaan käyttöön vain tuoreet sienet, ilman vahinkoja ja sairauksia.

Kiinnitä huomiota! Tärkeintä tässä liiketoiminnassa on steriiliys. On välttämätöntä poistaa kokonaan myceliumin ja substraatin kosketukset ympäristön kanssa. Kaikkien välineiden on oltava steriilejä, sillä muussa tapauksessa bakteerit voivat kehittyä alustalle.

Tässä on vaiheittainen ohje osteriherneen myceliumin saamiseksi.

  • Leikkaamme sienen puoliksi ja pihdit yhdistävät pienen palan (on parasta valita alue lähemmäksi korkkia).
  • Seuraavaksi sinun on käsiteltävä tätä kappaletta vetyperoksidilla, toisin sanoen desinfioitava. Siten pääsemme eroon mahdollisista loisista tai toukoista, jotka voivat olla sienten sisällä.
  • Sitten jalostettu oyster-sieni pala asetetaan koeputkeen, jossa on murskattua viljaa ja tiiviisti suljettu. Alustana voidaan käyttää myös agaria (porkkanaa, perunaa, kauraa).
  • Nyt sinun on lähdettävä alusta 2 viikon ajan lämpimässä paikassa, joka ei laske joko luonnoksia tai suoraa auringonvaloa.

Muistutus! Kehittyvä laatu ostereen sieni myseeli näyttää pörröiseltä valkoiselta patina, jolla on tuoksu tuoreiden leikkeleiden sieniä.

Myceliumin tuotantoteknologia

Olet täällä

Siemenrehun - myseelin tuotanto

Nyt suurin osa sienten kasvattajista käyttää viljan myseeliä. Nykyaikaisissa sienintuotantokompleksissa käytetään sienien viljelyyn vehnällä, ruis, ohra, kaura, hirssi, maissi ja muut viljat. Kun kasvatetaan oyster-sieniä ja muita luonnossa puussa kasvavia sieniä, siemenet myseeliä voidaan valmistaa sekä viljasta että auringonkukankuorista, rypäleen puristemehusta, sahanpurun seoksista jne.

Vuonna 1894 Ranskassa Pasteur-instituutissa saatiin ensimmäinen puhdasta sienen viljelyä, joka oli kasvatettu erityisellä ravintoalustalla hampunakon itiöistä.
Steriileillä olosuhteilla kasvatettu myseeli oli paljon suurempi potentiaali. Spora-myseeli nopeasti juurtui, kasvoi aktiivisesti kompostiin, sen hedelmöityminen tapahtui paljon aikaisemmin kuin "villi" myseeliä käytettäessä. Tästä syystä mysiolentuotannon laboratoriot ovat 20-luvun puolivälistä lähtien toimineet useimmissa maissa, jotka tuottavat herkkusieniä. Neuvostoliitossa steriilin myseelin hankkimismenetelmä kehitettiin 30-luvun alussa.

Aluksi myseeliä kasvatettiin steriloidulla kompostilla, kun taas etsittiin muita ravintoaineita. Vuonna 1932 patentoitiin menetelmä vehnän viljelyn myceliumin kasvattamiseksi. Nyt suurin osa sienten kasvattajista käyttää viljan myseeliä. Nykyaikaisissa sienintuotantokompleksissa käytetään sienien viljelyyn vehnällä, ruis, ohra, kaura, hirssi, maissi ja muut viljat. Kun kasvatetaan oyster-sieniä ja muita luonnossa puissa kasvavia sieniä, siemenet myseeliä voidaan valmistaa sekä viljasta että auringonkukan kuoresta, rypäleiden marcista, sahanpurun sekoituksesta jne.

Tekniikka myseelille

Munasolujen viljely (myseeli) saadaan kylvöön liittyvien itiöiden tuloksena, eritteinä hedelmäkappaleen osasta ja valintatyön tuloksena. Seuraavassa suositellaan ravinneaineena korkeampien basidiomyyttien viljelyä:

- satoa agar: sen valmistukseen kuluu 1 litra oluenmarjaa 7-8 astetta. Lisää 20 g agar-agaria ja keitä kunnes se on täysin liuennut. Kuuma märkä agar kaadetaan koeputkiin (noin 1/3 tilavuudesta), suljetaan puuvilla-sideharsoilla ja steriloidaan puoli tuntia 1,5 ilmakehän paineessa ja lämpötilassa 101 astetta. C. Steriloinnin jälkeen putket asetetaan pöytään voimakkaasti vinossa asennossa niin, että väliaine ei saavuta korkkia 3-4 cm: n päällä ja sillä on suuri pinta kovetettuna;

- kaura-agar: kaurahiutaleet - 30 g, vesi - 970 ml, agar - 15 g. Kaurapuuroa keitetään veteen 1 tunnin ajan samalla sekoittaen ja suodatetaan sitten Gause-suodattimen läpi;

- porkkana-agar: porkkanauute - 400 ml, vesi - 600 ml, agar - 15 g, pH = 6,0. Sekoitettuja porkkanoita sekoitetaan veden kanssa suhteessa 2: 5, keitetään 30 minuuttia, suodatetaan.

Edellä mainittujen ravinneaineiden esimerkkien lisäksi on joukko muita. Yleisimmin käytetty on saviagar.

Sen jälkeen, kun väliaine on jäätynyt, kohdunviljely, itiöt tai osa sienen hedelmäruumiosta tuodaan putkeen steriileissä olosuhteissa.

Kuva 33. Kylvösiemenen viljelyvaiheet:

1 - pala sienen hedelmättömästä rungosta; 2 - koeputki puhtaalla viljelyllä; 3 - petrimalja sienen viljelyllä; 4 - maitopullo viljan myseelillä; 5 - 3 litran purkki myseelillä; 6 - Valmis kylvetty myseeli muovipussiin

Tämä toimenpide suoritetaan käyttämällä inokulointipiiriä, joka voidaan valmistaa tavallisista neulepuikoista tai teräslangasta, taivuttamalla sen pää 100 mm: iin ja säilyttämällä se nollaan. Ulkomaisten mikro-organismien tulon välttämiseksi inokulaatiosilmukka kalsinoidaan ennen käyttöä avotulen yli. Sitten, jos osa hedelmäruumista käytetään viljelyn saamiseksi, sientä pilkko- taan kevyesti kahteen osaan ja siipikudoksen pala leikataan varren yläosasta käyttämällä inokulaatiosilmukkaa. Steriilisyyden varmistamiseksi se kastetaan vetyperoksidiin, ja sitten testiputki, jossa on ravintoalusta, avataan polttimen liekin yläpuolella ja siihen asetetaan sienikudospalan. Silmukka otetaan ulos, koeputki suljetaan tulpalla aikaisemmin peitetyllä tulpalla. Tämän toimenpiteen aikana et voi laittaa korkkia pöydälle, sitä pidetään oikealla kädellä pikkusormella (kuva 34).

Kuva 34. Toimenpidejärjestys, kun sientä valmistetaan sienen hedelmäruumiin steriilillä ravintoalustalla

Ylikuumenemisjakson putket sijoitetaan termostaattiin tai pimeään huoneeseen, jonka ilman lämpötila on 24 astetta. C. Muutaman viikon kuluttua mycelium hallitsee täydellisesti ravintoainetta ja sitä voidaan käyttää lisäämiseen. Istosoluviljelmät säilytetään 1-2 asteen lämpötilassa. C, vuosittain peressevaya tuoretta ravintoainetta. Pitkäkestoinen säilytys ja kohdunviljelmien toistuva toisto toteutetaan mikrobiologisella kontrollilla.

Kun sieniä kasvatetaan siemeninä, käytä komposti- ja viljameleliumia. Kompostoituneen myseelin valmistukseen otetaan valmis sienikomposto, joka on valmistettu edellä mainitun tekniikan mukaisesti ja laita se 3 litran purkkeihin. Purkit täytetään 2/3 tilavuuteen, substraatti on tiivistetty, jotta kompostin keskusta oli halkaisijaltaan 2,5-3 cm. Tämän jälkeen rulla purkki metalli kansi, jossa on reikä, jonka halkaisija on 2,5-3 cm. Reikä tulppa puuvilla-sideharso pistoke. Kompostoituja pankkeja steriloidaan autoklaavissa 1,5-2 tuntia 2 ilmakehän paineessa.
Sen jälkeen kun substraatti on jäähtynyt 24 astetta. C erityisellä steriilillä huoneella (laatikko, inokulointi) purkissa tuo puhdasta viljelyä sienestä, jota kasvatetaan ravintoalustalla tai viljalla.

Jokaisessa säiliössä on 25 - 35 g viljan myseeliä tai yhden putken sisältö puhtaalla viljelmällä. Jos viljellään viljellään agar-elatusaineessa, siirrytään putken pinnalle sen seinistä ja putki ja inokulaatiosilmukka pidetään hetkenä polttimen liekin yläpuolella. Sitten putki avataan liekin yli, inokulointisilmukka viedään siihen ja viljelykasvi erotetaan lasista.
Sen jälkeen korkki poistetaan nopeasti astian kannesta ja putken sisältö viedään astiaan käyttäen inokulointipiiriä. Kannen kannen reikä sulkeutuu välittömästi (kuva 35).

Kuva 35. Puhdasviljelmän käyttöönotto steriiliin substraattiin kompostiromynan vastaanottamisen jälkeen

Tarkemmin käsittelemme viljan valmistusta. Viljan myseelin saamiseksi 15 litraa vettä lisätään 10 kg: aan viljaa ja kiehuvaksi viljan kovuusasteesta 0,5 - 1 tunnin ajan matalalla lämmöllä. Lopullista viljaa ei saa keittää pehmeästi. Herkkusienien tuotantoa varten kestää hieman kauemmin viljaa kuin myseelin valmistusta.
osteri sieniä Sitten vesi tyhjennetään ja vilja asetetaan puhtaalle pinnalle 2-3 cm kerroksen kuivaamiseksi. Joskus nopeutetaan jyvän pintakuivausta, kuvassa 2 esitetty laite. 36, joka koostuu puulaatikosta 1, johon on asennettu tavanomainen sisäpuhallin. Yläpuolelta laatikko on peitetty hienoilla ristikkopinnoilla 3, joihin viljaa 4 kaadetaan, 120 g kipsiä ja 30 g liitua lisätään jyviin.

Kuva 36. Laite viljan nopeutetulle kuivaukselle

Tämän toimenpiteen avulla substraatin happamuus säädetään ja sen rakenne paranee. Sitten vilja täyttää litran maitopullot, yhden, kahden, kolmen litran tölkit tai polypropeenipusseja. Säiliöt suljetaan puuvilla-sideharsoilla ja sijoitetaan autoklaaviin.

Autoklavointi suoritetaan 1-1,5 tunnin ajan 2 ilmakehän paineessa.
Kun substraatti on jäähtynyt, säiliöt siirretään siirrostukseen, he kytkeytyvät germisidiseen lamppuun ja jättävät tunnin. 15 minuuttia sen jälkeen, kun bakterisidinen lamppu on sammutettu säiliössä steriilillä viljalla, myseeliä levitetään samalla tavoin kuin yllä kuvatun kompostiemeleesin tuotannossa.

Inokulaation jälkeen säiliöt sijoitetaan termostaatteihin, joiden lämpötila on 24 astetta. C, kunnes substraatti on kokonaan kehitetty myseelillä. Korkealaatuista viljan myseeliä voidaan käyttää uusien säiliöiden istuttamiseen viljasta riippuen sienityypistä riippuen tällaiset siirrot voivat olla 5-7, minkä jälkeen sinun on käytettävä uudelleen tuoretta kohdunviljelyä.

Valmis vilja mycelium (jos lasisäiliöitä käytettiin sen tuotannossa) pakataan muovipusseihin ja myydään, ja lasiastioita käytetään myceliumin edelleen tuottamiseen. Polypropyleenipusseja käytetään kerran, niiden käyttö eliminoi pakkausvaatimuksen ja vähentää viljasta tulevien ulkomaisten mikro-organismien todennäköisyyttä.

Viljan myseeliä voidaan säilyttää 0 + 2 asteen lämpötilassa. 3-4 kuukautta ja komposti - noin vuosi.

Kehittyvän myseelin kapasiteetin viljelyn aikana on tarve tarkastella säännöllisesti. Kun havaitaan läiskät viljan vihreä, ruskea tai oranssi väri (sieni- epäpuhtauksia) tai pimennetyssä limakalvojen jyvät ja neste, jolla on tunnusomainen haju (bakteeri-infektio), tällaiset säiliöt termostatirovochnogo välittömästi poistettava huoneesta ja steriloidaan erityisesti tätä tarkoitusta varten autoklaavissa paineessa 2-2, 5 atmosfääriä kahden tunnin ajan.

Erityyppisten sienten myceliumin kasvuvauhti ei ole sama. Näin ollen oysterin sieni myseeli kykenee hallitsemaan litran maitopullon viiniin sijoitetun viljan tilavuuden, ja tämän vuoksi kestää kolme kertaa enemmän kiertovesipumppua ja sieniä. Näitä ominaisuuksia on tarkasteltava myceliumin tuotannossa.

Myceliumin tuotantolaboratorio

Korkealaatuisen kylvön myceliumin saamiseksi tarvitaan erityinen laboratorio ja pätevät mykologit. Kuv. Kuvio 37 esittää tällaisen laboratoriossa likimääräisen tilojen järjestelyn.

Kuva 37. Tilojen likimääräinen järjestely myceliumlaboratorioon

Siinä on: ruokakomponentti viljan, liidun, tölkkien, pullojen ja muiden välineiden varastointiin; Ruoanlaitto - varustettu ruoanlaittoastioilla tai uuneilla, joissa ruoanvalmistusprosessi tapahtuu, kuivataan ja pakataan se säiliöön; pesu, jossa ne pestävät lasiastioita; autoklaaviin, edullisesti läpi kulkevien autoklaavien kanssa; joka on varustettu bakterisidisellä lampulla ja varustettu bakterisidisillä suodattimilla (Petryninov-suodatin on osoittautunut itsestään), jossa steriiliys on pidettävä yllä ja jossa nollaus suoritetaan; inkubointihuone, jossa säilykkeitä, joissa kasvaa myseeli, on sijoitettu telineisiin; jäähdytyskammio on tarkoitettu kohdunviljelmien ja myseelin varastoimiseen.

Amatörien sieninviljelijöillä on usein kysymys:

Onko kypsää myseeliä kotona? Periaatteessa se on mahdollista, vaikkei sitä tuskin olekaan sitä, että sitä ohjataan. Edellä kuvatun tekniikan mukaisesti valmistettu vilja pakataan litran maitopulloihin, suljetaan korkkeineen ja päälle alumiinifoliolla. Sitten pullot asetetaan ruukkuun vettä ja keitetään kahdesti kaksi tuntia yhden vuorokauden välein. Kun näin tapahtuu, substraatti steriloidaan ja viljan kuolleena olevat mikrobit.
Kiehumisen yhteydessä on välttämätöntä varmistaa, että vesi ei kastella korkkia (kuva 38).

Kuva 38. Murtolukuinen koti-sterilointi

Kilven viljelyssä kotona tapahtuva kompastuskivi voi olla aika, jolloin puhdasta viljelmää tuodaan säiliöön viljan kanssa. Tosiasia on, että 1 m3 ilmaa sisältää 5 - 20 tuhatta mikro-organismia, joten normaaleissa olosuhteissa infektioita on vaikea välttää. Steriloinnin varmistamiseksi inokuloinnin hetkellä käytetään mikrobiologista mikrolaboratoriota, jonka yleinen näkymä on esitetty kuviossa 39. Kotimikrolaboratorio on hermeettisesti suljettu laatikko, jossa on sisäänrakennettu lasi päällä
kansi, bakterisidinen lamppu ja tavallinen hehkulamppu, joka on kiinnitetty sivuseiniin, ja hihat, joissa on etuseinässä olevat joustavat nauhat. Jos sinulla on tällainen mikrolaboratorio ja ylläpitää sitä sterilointia, voit tehdä reseeding lähes kaikissa huoneissa.

Kuva 39. Koti mikrolaboratorio

EPILOGUE TAI ENNEN

Ennen kuin käännät hihat ja pääset alas liiketoimintaan, olisi hyvä viettää päivä tai kaksi ajattelemalla sitä laskimella käsissäsi. Uusin ja edistyksellinen sieniteollisuudessa ei välttämättä ole kannattavin. Korkea sato ja kallis teknologia eivät välttämättä tarkoita korkeimman sijoitetun pääoman tuottoa.

• Ennen kuin aloitat sieni-kasvihuoneen rakentamisen, katso ympärilläsi: ehkäpä on hylätty pommisuoja tai talo lähistöllä. Tai ehkä on olemassa vanha säleikkö, jonka avulla voit kasvattaa jotain vaatimatonta ilman erityisiä investointeja, kuten kesän niitty.

• Ennen investoimista tuotantoon, älkää olko laiskoja kasvattamaan vähintään yhtä sientä itse. Kokemus maksaa sata kertaa!

• Ennen kuin suunnittelet sienten myyntituloja, muista muista sienituotantoon liittyvistä tulonlähteistä. Niinpä yhden tonnin keskipitkän laatuisen champignon-kompostin hinta ylitti 50 dollaria vuoden 1994 alkupuolella. Ehkä kompostointituotanto sinänsä tuottaa enemmän voittoa kuin sienisata. Käytetty komposti tai olkisubstraatti on paljon parempi lisäaine kasvihuoneiden maaperälle kuin turvetta. Esimerkiksi kesämökin myceliumin läpäisemä puu on erinomainen materiaali työstöön
puuveistoksia.

• Ennen kuin alat säilyttää sieniä, selvitä, onko lähistöllä maakartanoita. Todennäköisesti se on käyttämättömänä monta kuukautta vuodessa.

• Ennen kuin aloitat sienikastikkeen tai -jauheen käytön, harkitse sekoittamalla kesän sävyä. Tämä sieni on ominaista alhaisilla tuotantokustannuksilla ja se kykenee stimuloimaan ruokahalua.

• Ennen kuin voit vuokrata tilaa sieniä kasvatettavaksi, mieti naapureita. Jos olet valinnut asunnon talon, niin toisessa kerroksessa asuva astma saattaa kuolla äkillisesti. Asukkailla on riski hankkia allergioita itiöille, erityisesti ostereiden sieniä. Jos muuta ei ole, asenna ilmansuodattimet.

• Ennen kuin kompostoituksen tai hampunvarsien varustaminen, ajattele ekologiaa. Ammoniakin, formaliinin, rikkien, lietteen vuotaminen - kaiken tämän pitäisi olla, muuten ei ole valituksia eikä sakkoja.

• Ennen kuin otat henkilön käyttöön, kysy häneltä, onko hänellä ammattimaisia ​​vasta-aiheita.

• Ennen kuin aloitat yhden ainoan sienen viljelyn, tutustu muiden kirjoitusmenetelmien viljelymenetelmiin. Te varmasti tavata useita arvokkaita teknisiä ideoita. Muista, että mushrooming on taidetta.

Oyster mushroom Myceliumin valmistus tekniikka

Nykyään oysterin sienen viljely on yhä suosittua. Tämä ei ole yllättävää - oysterin sieni on erinomaista maku ensimmäisillä kursseilla ja toiseksi, voit paistella, paistettua ja marinoida. En edes puhu oyster-sienien hyödyllisistä ominaisuuksista - tämä on tunnettu tosiasia. Pienikokoisilla viljelykasveilla myös osterihuna voi olla hyvä apu lompakollemme. On paljon ihmisiä, jotka haluavat kasvattaa sieniä (voin kertoa kirjaimilla, jotka tulevat minulle), mutta ensimmäinen kompastuskivi on myseeli, jossa on mahdotonta löytää sitä lainkaan, jos se on muissa paikoissa, se on pelottava hinta. Kun aloitin sieniliiketoiminnan, asetin heti tavoitteeksi - oppivat kasvattamaan omia mysiiniä, oli tietenkin pettymyksiä ja takaiskuja, kesti kauan aikaa saavuttaa vakaa tulos.

Useissa videoissa osoitin A: sta Z: hen myceliumin viljelyn istuttamasta hedelmäkappaleen ravintoalustalle siemeniksi. Niille, jotka haluavat tehdä tämän, neuvoja ovat kärsivällisyys, tarkkuus, puhtaus - tämä on avaintekijä menestymiselle. Älä pelkää aloittaa jotain uutta! Jos jollakulla on kysyttävää, vastustan varmasti.

Ja lopuksi, haluan antaa Sergeylle videoleikkeen, joka minun koulutusmateriaalini mukaan ei ole vain kohonnut kohdun mycelium, vaan on jo kasvanut upean sadon, jonka kanssa vilpittömästi onnittelen häntä!

Kuinka kasvattaa oyster-sienikastiketta kotona

Etkä ylläty kukaan, jolla on puutarhassa ikkuna-ikkuna, mutta kasvanut oyster-sienet ja herkkusienet ovat melko harvinainen ammatti, joka säästää huomattavasti rahaa, mutta antaa myös luottamusta siihen, että sieniä ei ole syöpää ja nitraatteja. Monet sientenviljelijät tuottavat itsenäisesti oyster-sienikastiketta, mikä takaa tuotteen 100% laadun.

Kasvavat menetelmät

Kotieläinten jalostusprosessi on melko yksinkertainen, mutta erittäin hankala. Saadaksesi hyvän sadon, sinun on noudatettava kaikkia viljelyyn ja jalostukseen liittyviä vaatimuksia. Vaikeimmista ja hedelmällisimmistä ovat oyster-sienet. Sadonkorjuu voidaan kerätä jo 45 päivän kuluttua erästä.

Niitä voidaan kasvattaa kahdella tavalla:

  • laaja (luonnolliset olosuhteet luodaan sienten kasvulle, jotka riippuvat paljon sääolosuhteista);
  • (esimerkiksi keinotekoisessa viljelyssä, esimerkiksi muovipusseissa).

Oman sieniteollisuuden luomiseksi voit itsenäisesti kasvattaa ostereiden sienikastiketta kotona tai ostaa sen myymälässä.

Istutusmateriaali

Alkueläimillä ei aina tiedetä, mistä saa oyster-sieni myseeliä ja usein ostaa valmiin tuotteen. Lisäksi sen laatu ei aina ole tyydyttävä, eikä käytetty aika ja raha voi palauttaa. Mutta alan ammattilaiset väittävät, että on parempi valmistaa mycelium omaksi kuin "puristaa kyynärpäät". Tämä prosessi ei ole monimutkainen vaan melko pitkä. Jos vielä päätät kasvattaa kohdun myceliumia omilla käsilläsi, ole kärsivällinen ja uskollinen.

On olemassa monia tekniikoita, joissa kasvatuselintä kasvatetaan pahvilla tai puulla. Mutta tätä varten sinun on luotava erityisedellytyksiä ja tarjottava suuria alueita. Mutta viljan jyvien substraatilla voi olla melko helppo kasvattaa hyvä myseeli. Tämä ei ole kallis tapa.

Perinteisesti myceliumin valmistusprosessi voidaan jakaa kolmeen vaiheeseen:

Kohtu myceliumin valmistaminen tehdään ostereiden sienikupilla, koska siellä esiintyy kiistoja. Tätä varten tarvitset vain tuoreita sieniä. Tärkeintä tässä vaiheessa on kulttuurin steriiliys ja puhtaus. Sienalla ei pitäisi olla mitään vahinkoa ja sairauksia, ja kaikkien välineiden on oltava steriilejä. Muussa tapauksessa substraatissa voi kehittyä bakteereja.

Kohdun myceliumin valmistamiseksi on tarpeen leikata sieni puoliksi ja erottaa pieni kappale siitä lähelle korkkia steriileillä pihdeillä. Lisäksi se kastetaan vetyperoksidiksi desinfioitavaksi, eroon loisista ja toukoista. Tämä kappale asetetaan testiputkeen, jossa on valmistettu substraatti (murskattu vilja, peruna, porkkana tai kaura-agar). Alus suljetaan tiukasti ja varastoidaan lämpimään (20 astetta), joka ei ole suorassa auringonvalossa 14 päivän ajan. Kahden viikon kuluttua ilmestyy pörröinen valkoinen kukka. Tämä on laatua kohdun mycelium.

Toisessa vaiheessa valmistetaan ravitseva maaperä. Voit tehdä sen itse käyttämällä kauraa tai ruista. Missään tapauksessa ei voi sekoittaa useita viljan tyyppejä. He voivat levittää ja pilata materiaalia.

Välituotteiden myceliumin saamiseksi jyvät kaadetaan vedellä ja keitetään 15-30 minuuttia. Tämän jälkeen ne on suodatettava ja kuivattu perusteellisesti. Sitten vilja sekoitetaan kipsiin ja liituun (kalkki) seuraavassa suhteessa: 30 grammaa kipsiä ja 10 grammaa liitua otetaan 1-1,5 kg viljaa. Kaikki sekoittivat ja täyttivät pankit 2/3: lla. Nyt näihin täytettyihin astioihin lisätään putkien kohtu. Pankki on peitettävä kalvolla ja kiinnitettävä teipillä. Astiat säilytetään edelleen lämpimässä huoneessa. Tulos on vain 2-3 viikkoa. Joten voit kertoa ostereiden sieni-myseeliä.

Mutta sinun tulisi huolellisesti tutkia välikynnys. Jos jyvistä havaittiin pilkkuja ja mustia pisteitä, ilmeni tarpeettomia bakteereja. Ei tarvitse paniikkia! Kaikki ei ole kadonnut. Tällaiset pankit sijoitetaan kvartsilampun alle päivän: sen valo auttaa poistamaan haitallisia mikro-organismeja ja estämään niiden leviämisen.

Ja lopuksi kolmas vaihe. Jotta siemenet saadaan, välikamiini sijoitetaan puhtaisiin astioihin. Sen jälkeen, kun myseeli on kasvanut, se siirretään laukkuihin tai briketteihin, joissa on substraatti, joka on valmistettu sienten viljelyyn.

Myceliumin varastointi

Valmis siemen ei tarvitse erityisiä säilytysolosuhteita. Tämä tuote ei ole pilaantuva, joten se voidaan jättää jääkaapin pohjahyllyyn + 1- + 5 ° С lämpötilassa. Tällaisissa olosuhteissa sitä voidaan säilyttää koko vuoden. Mutta jos ilman lämpötila on + 30 ° C ja korkeampi - materiaali heikkenee. Ja myös myseeli voidaan pakastaa pakastimilla -20 ° C: ssa.

Lisäksi se varastoidaan esiprosessoiduissa tyhjiöpusseissa. 15 minuuttia heidät pannaan kiehuvaan veteen, kuivataan ja vain siemeniä asetetaan. Mutta tämä menetelmä vaatii erityistä huolellisuutta! Jos pakkaus on repeytynyt tai se vahingossa avataan, on kiireistä istuttaa myseeli, muuten se pilaa. Pakkaa uudestaan ​​merkityksetön.

Hyödyllisiä vinkkejä

Jotta menestys onnistuttiin kasvattamaan siemeniä ja saada hyvä sieni-korjuu, sinun tulisi noudattaa sääntöjä:

  • ihanteellinen alustaan ​​ovat sahanpuruiset lehtipuut;
  • alustan hajun on oltava tuoretta ja rottia;
  • sahanpuru olisi valkoista tai keltaista;
  • pussin kosteuspitoisuus, jossa siitosmunia kasvatetaan, on 30-45 prosenttia;
  • on noudatettava tiukasti saniteettiteknisiä sääntöjä: kaikkien on oltava steriilejä puhtaina, jotta vältetään istutusmateriaalin ja sienten itsensä saastuminen.

Kun noudatat kaikkia myrkyjen ja sieniä koskevien sääntöjen noudattamista, voit saavuttaa hyvät tuotot rahan ja energian vähäisellä sijoituksella. Tämä on erittäin huolellinen asia, joka vaatii paljon kärsivällisyyttä ja paljon aikaa. Mutta se on sen arvoista.

Miten tehdä myseeli ja substraatti oyster-sieniä varten

Kasvavia ostereiden sieniä ei voida kuvitella ilman myceliumin hankintaa tai tuotantoa, samoin kuin erityisen ravintoalustan valmistamista. Miten hoitaa oyster-sienikastiketta kotona pitäisi tietää kaikille, jotka kasvattavat näitä sieniä kotona, koska se riippuu myseeliesiintymien laadusta. Yhtä tärkeää on substraatin valmistaminen.

Tässä artikkelissa opit nauttimaan ostereiden sienikastiketta kotona ja valmistelemaan substraattia näiden sienten kasvattamiseksi.

Miten saada oysterin sieni myseeli kotona

Myceliumin tuotanto ja ostereiden siementen viljely voidaan harjoittaa missä tahansa tilassa, jossa voit ylläpitää optimaalista mikroilmastoa. Kellarit, vanhat kaivokset tai pommisuojat ovat hyviä tähän. Jos huone on maanpinnan yläpuolella, se lämmitetään lisäksi.

Oyster-sieniä kasvatetaan yhdellä ja monivyöhyketekniikalla. Yksivyöhykkeiden itäminen ja viljely tapahtuu samassa huoneessa, kun taas monivyöhykkeellä on erilaisia ​​huoneita.

Jotta kasvu ja kehitys tapahtuisivat normaalisti, on välttämätöntä tarjota tiettyjä edellytyksiä:

  • Lämpötila - 24 astetta;
  • Kosteus - 75-90 prosenttia;
  • Sisätiloissa ei ole valoa ja tuuletusta, koska ne hidastavat myceliumin kasvua.

Yleensä ylivuoto ilmenee 14-18 vuorokaudessa mikroilmaston mukaan. Tänä ajanjaksona havaitaan, että myseelikuori (stroma) ei näy pinnalle. Se itää, jos maahan syötetään liikaa spuria tai huoneen lämpötila ylittää normin. Lisäksi stromi aiheutti voimakas tuoton lasku.

Tänä aikana voit myös havaita osteri-taudin. Esimerkiksi, jos kosteus alkoi erottua pinnalle ja ilmestyi epämiellyttävä tuoksu, se tarkoittaa, että maaperä oli infektoitu bakteereilla, ja pinnalla olevat mustat, vihreät tai oranssit pilkut osoittivat sienitauteja.

Kuva 1. Oliivisienien viljelyn ulkoasuvaihtoehdot

Myseelin kasvun jälkeen lohkot siirretään viljelykammioon ja yhden viljelyn aikana ne muuttavat valaistuksen lämpötilaa, kosteutta ja voimakkuutta (kuvio 1). Teknologia istutus myseeli ja valmistelu sieni lohkojen - videossa.

Viljelyvaiheet

Aloittaneet sientenviljelijät ovat usein kiinnostuneita siitä, onko myseeliä mahdollista kasvattaa oysterisien lisäkasvua varten. Teoriassa tämä on mahdollista, mutta kukaan ei voi antaa takeita korkeista saannoista.

Aikaisemmin kotiviljelyä varten otimme luonnonvaraisten sienten kudoksia ja asetimme ne ravintoalustalle, eivätkä ne kaadettu maaperään ylhäältä. Kun maa oli peitetty umpeenkasvuisella myseelillä, se poistettiin ja sitä käytettiin edelleen viljelyyn. Toinen menetelmä on nyt suosittu: ostereiden sieniä itiöitä viljellään maissilla, hirssi, kauralla, auringonkukan kuorella, sahanpurulla tai viinirypäleiden siemenillä. Yleinen raaka-aine on ruista, jota käytetään kasvattamaan useimpien syötävien sienien myseeliä.

Jyvän valmistukseen käytetään useita manipulointeja:

  • Ruoanlaitto: 30 litraa vettä kaadetaan keittotaskuun ja kaadetaan 30 kg viljaa. Keittoaika on 30-35 minuuttia. Sen jälkeen vesi tyhjennetään, viljaa hiukan kuivataan ja lisätään 360 g kipsiä ja 90 g liitua. Nämä lisäaineet auttavat ventilaatiota ja estävät jyvien tarttumisen yhteen.
  • Sterilointi: ruista pakataan maitopulloihin 2-3 litraa kohti. Säiliön on oltava kestävä siten, että sterilointimenetelmän aikana se ei ole vahingoittunut eikä taudinaiheuttajat tunkeudu. Ruis tulee täyttää 4/5 pulloa. Päällinen peitetään puuvilla-sideharsolla. Tämän jälkeen säiliöt sijoitetaan lääketieteellisiin auto-klaaneihin (mikä tahansa malli tekee).
  • Purkaus: steriloinnin jälkeen pullot siirretään alueelle, joka on käsitelty desinfiointiaineilla. Tässä säiliöt jäähdytetään 12-15 tuntia.
Kuva 2. Säiliöt ja laitteet myceliumin valmistamiseksi ja steriloimiseksi kotona

Kotona sterilointi suoritetaan tavanomaisessa kattilassa. Pullot keitetään kahdesti kaksi tuntia 24 tunnin välein (kuva 2). Tänä aikana kaikki taudinaiheuttajat tapetaan viljassa, mutta on varmistettava, että astian vesi ei kastella kastetta. Yksityiskohtainen tekniikka kasvattamalla ostereiden sienikastiketta kotona on videossa.

Kasvava kohdun mysiini

Kuinka kypsennä oyster-sieniä kotona? Ensinnäkin tarvitset työkalut: pipetit, pinsetit ja koeputket, jotka on puhdistettava etukäteen. Taulukko, josta valmistat myseeliä, pyyhi alkoholilla desinfiointia varten.

Huomaa: Oyster herkkusieniä voi ostaa, mutta sitä voidaan valmistaa kotona käyttämällä kypsän sienen hedelmää.

Tee oyster-sienikastiketta kotona noudattamalla näitä ohjeita (Kuva 3):

  • Sienen hedelmäruuvi leikataan puoliin ja kevyesti repäisee kappaleen ylhäältä (lähemmäksi korkkia) käyttäen pinseteitä tähän tarkoitukseen;
  • Sieniosa käsitellään peroksidilla mahdollisten loisten ja patogeenien toukkien poistamiseksi;
  • Sieni käsitelty osa siirretään koeputkeen murskattua viljaa ja suljetaan tiiviisti.
Kuva 3. Osterisienien kohdun myceliumin vaiheet kotona

Kapasiteetti siirretään huoneeseen ilman luonnoksia ja suoraa auringonvaloa ja jätetään kaksi viikkoa. Huoneen tulee olla vakiolämpötila. Tällaisissa olosuhteissa, kahden viikon kuluttua, tulee fluffy kukinta. Tämä on kohdun mycelium, joka voidaan siirtää kantoihin tai substraattiin.

Kuinka osteri sieni?

Jos olet kiinnostunut siitä, mitä oysterin sieni myseeli näyttää, sinun pitäisi tietää, että tämä aine on myseeli (eräänlainen sienen juuri), joka kasvaa ravinnesubstraatissa.

Mycelium näyttää valkoiselta alalta, joka kattaa viljan tai puisten sauvat. Se voidaan ostaa valmiiksi ja kylvetä välittömästi alustalle tai keittää kotona. Kypsän oyster-sienen korkista voi kasvaa myseeliä viljalle. Lisäksi myseeliä voidaan kasvattaa pienillä puunpalkkeilla sienien viljelyyn kantoihin.

Osteristerin myseelisi lisääntyminen kotona

Sen siemenille, joka on tarpeeksi suuren sienierän kasvattamiseksi, sitä on lisättävä asianmukaisesti.

Tätä varten sinun on valmisteltava riittävä määrä kontteja (lasipurkkeja, pulloja tai koeputkia), joissa mysiolio itää. Jokaiseen pulloon on sekoitettu murskattua viljaa, kipsiä tai kalkkia ja steriloidaan kuumalla ilmalla tai höyryllä.

Steriloinnin jälkeen jokaiseen pulloon on sijoitettu sienikasvilajilta ostettu tai kotona kasvatettu myseeli. Pullot jäävät lämpimään huoneeseen, jossa on vakaa lämpötila ilman viemäröitä. Kolmen viikon kuluttua myseeli lisääntyy täysimittaiseksi myseeliksi.

Vaikka myseeli itää, on välttämätöntä valmistaa substraatti ja tilaa sienten kasvattamiseksi, niin että välittömästi istutusmateriaalin vastaanottamisen jälkeen aloitetaan mysiolin istutus.

Kuinka kasvien osteri sieni kantoihin

Oyster-sieni-itiöt tuodaan substraattiin, kun sen lämpötila saavuttaa +20-30 celsiusastetta. Inokulaatiota ei saa tehdä, jos maaperä kuumennetaan liikaa, sillä tässä tapauksessa sieni-itiöt kuolevat. Lisäksi sinun on varmistettava, että happamuus on tasolla 6,5-6,8 pH ja kosteus - 60-75 prosenttia.

Suurissa teollisuusyrityksissä ravinneseoksen jakeluprosessi ja myseelien käyttöönotto koneistetaan, mutta kotipuutarhoissa nämä toimenpiteet suoritetaan manuaalisesti. Komposti on täytetty muovipusseihin (koko 50 x 100 cm), sillä ne ovat aiemmin tehneet useita reikiä niihin.

Kuva 4. Viljelyn mysieli leviäminen levittämällä alustan pintaa ja työntämällä lohkoja tai muovipusseja sisään

Siementen myceliä päivässä siirretään huoneeseen huoneenlämpötilassa ja siirretään sitten puhtaaseen desinfioituun astiaan ja vaivataan kädet. Kädessä on käytettävä käsineitä.

Sporeja voidaan levittää kerroksittain tai sekoittaa maaperän yläkerroksen kanssa (kuvio 4). Levitysmäärä riippuu myceliumin valmistajasta (kotimaisten yritysten osuus on 3-5 prosenttia maaperän kokonaismassasta ja Sylvan -tuotteet - 1,5-1,8 prosenttia). Pääsääntöisesti manuaalisen inokulaation aikana myseeli jakautuu tasaisemmin. Tulevaisuudessa valmiit pussit siirretään erityisiin telineisiin tai sijoitetaan säiliöihin.

Jos aiot kasvattaa oyster-sieniä kantoihin, tekniikka on hieman erilainen. Lokit kastellaan päivässä vedessä, sitten kevyesti kuivataan ja lisätään pisaroittain valitulla alueella, kellarissa tai kasvihuoneessa. Kun myseeli on valmis kylvämiseen, pienet reiät porataan lokeihin ja työnnetään niihin myseeli tai tikkuja myseelien kanssa. Reiän yläpuolella on toivottavaa ripotella märällä sahanpurulla.

Kuinka kerrotaan oyster-sieniä tikkuilla

Munatuilla kasvaneet Oyster mushroom micelio on monia etuja. Ensinnäkin sille on ominaista pitkä säilyvyys yli viisi kuukautta ilman jääkaapin tarvetta. Toiseksi se ei ole vahingoittunut kuljetuksen aikana, joten valmiin myseelin voi kuljettaa pitkiä matkoja. Kasvava myseeli tikkuilla on kuitenkin monimutkaisempi kuin viljalla, joten amatööreät sienet kasvattavat harvoin tätä menetelmää. Lisäksi myseeliä tikkuilla sopii vain kasvattamaan sieniä luonnossa lähellä olevia olosuhteita, tuskissa tai lokeissa (kuva 5).

Kuva 5. Myceliumin käyttö tikkuihin kasvattaa ostereiden sieniä

Jotta mysieli kasvaa tikkuihin, ne viljelevät ensin viljaa edellä kuvatun menetelmän mukaisesti. Tämän jälkeen pyökki-, tammi- tai helmi-sauvat tartutetaan tuloksena olevaan myseeliin, sijoittamalla myseeli pieniksi halkeiksi tikkuihin. Tulevaisuudessa tällaiset aihiot voidaan tallentaa pankkeihin tai pakkauksiin. Mutta on syytä muistaa, että ostereiden sieni myseelissään tulee epäröiväksi, kun kuivataan, joten on tarpeen laittaa märän pahvin tai puuvillan paloja säiliöön.

Alustan valmistelu syksyn sieniä varten tunnelissa

Luonnossa oyster-sieni kasvaa puiden kantoihin ja runkoihin. Tämän sienen viljelyyn kotona voit käyttää puuta tai erikoisvalmisteista maaperää.

Sienan kehityksessä voidaan käyttää selluloosaa ja ligniiniä sisältävää maata, mutta suuria saantoja varten tarvitaan myös proteiineja ja rasvoja. Pääkomponentti on pääsääntöisesti viljakasve, joka korjataan kuivalla säällä ympäristöystävällisillä alueilla.

Huomaa: Yleensä materiaali hankitaan vuodeksi, mutta on parempi, jos varastot valmistellaan kaksi vuotta etukäteen. Varastoinnin aikana se lisää typpipitoisuutta ja lisää hygroskooppisuutta. Kuva 6. Osteristerin sienten substraattien lajit: 1 - oljesta, 2 - sahanpurusta, 3 - auringonkukan kuoresta

Toinen olennainen osa on auringonkukan kuori. Sen tulee sisältää yli 15% kosteutta, rasvaa - korkeintaan 3% ja pölyä - enintään 5%. Yleensä korkealaatuista kuoria voidaan saada jalostuskauden alussa. Lisäksi ruoanlaittoon ottaa pellava-palo, mutta arvioida tämän materiaalin laatu on melko vaikeaa.

Lisäksi sahajauho viedään kompostiin. Mutta sinun on varmistettava, ettei niissä ole havupuita, koska ne tarvitsevat pitkää alustavaa valmistelua. Joskus puuvillakuppeja lisätään kompostiin, mutta tämä elementti on liian kallis käytettäväksi pienissä taloustiloissa (kuva 6).

Huomaa: Jokainen luetelluista elementeistä voi toimia kompostin perustana. On kuitenkin tärkeää ottaa huomioon, että jokaisella materiaalilla on oma kosteus, veden kyllästymisnopeus ja sen kestoaika, joten kompostiin kuuluvat muut komponentit on valittava erikseen keskittyen perusosan ominaispiirteisiin.

Lisäominaisuuksia sovelletaan (kuvio 7):

  • Ravintolisät, jotka optimoivat typpipitoisuuden valmiissa raaka-aineissa. Kuivat lisäaineet muodostavat yleensä 1-10% kokonaismassasta. Kompostin lisäykseksi voit ottaa heinää, mallasjuuria, panimajäämiä, soijaa tai höyhenjauhoa, vehnäleseitä jne.
  • Mineraalilisät parantavat ravintoaineseoksen rakenteen ja ylläpitävät sen happamuuden tasoa. Rakenteen parantamiseksi se lisää kipsiä tai alabasteria ja normalisoi happamuuden - sammutetun kalkin tai kalsinoidun soodan.
  • Vesi: valmistetta varten vain juomavesi sopii, mutta ei missään nimessä nesteä avoimista vesistöistä. Löydät enemmän hyödyllistä tietoa tarpeellisista komponenteista korkealaatuisesta substraatista oyster-sieniä varten videossa.
Kuva 7. Ravinnesubstraatin lisäaineet: 1 - soijajauho, 2 - kipsi tai alabasteri, 3 - hydratoitunut kalkki, 4 - kalsinoidun soodan

Alustan valmistaminen käsittää useita vaiheita:

  1. Hionnalla voit tehdä maaperästä entistä kompakti. Mitä pienempiä hiukkaset muodostavat, sitä helpompi myseeli täyttää sen. Tämä vaihe on erityisen tärkeä, jos tuoretta olkea käytetään pohjana. Se on murskattu.
  2. Sekoitusta käytetään, jos sieniä kasvatetaan monimutkaisella kompostoinnilla, joka koostuu useista elementeistä. On tärkeää, että kaikilla komponenteilla on oltava homogeeninen rakenne.
  3. Kostutuksella on erittäin tärkeä rooli, koska saanto riippuu ravinneseoksen vesipitoisuudesta. Sekoitettu komposti kastellaan veteen, kunnes se imee riittävän määrän kosteutta, jonka pitäisi olla riittävä koko kasvukaudelle. Kosteuden menetelmä riippuu maaperän valmistamismenetelmästä (esimerkiksi tunneloissa tapahtuvan pastöroinnin aikana, ravintoaineseos liotetaan altaaseen tai betonialustalle kahden päivän ajan). Kostutuksen aikana pesu suoritetaan myös pölyn ja isojen hiukkasten poistamiseksi, jotka eivät ole aiemmin murskattuja.

Lisäksi seos puristetaan pois, poistamalla ylimääräinen neste siitä. Paras mahdollinen kosteus on 70%. Vain tämän indikaattorin avulla voit kasvattaa hyvää satoa.

Kuinka tehdä substraatti hydrotermistä tekniikkaa

Ravinneseoksen käsittely on tärkeä askel, koska tämän prosessin aikana homeen sienten itiöt poistetaan. Yleensä käytetään korkeita lämpötiloja, ja harvemmin kemiallisia, säteily- tai mikroaaltosäteilyä. Alla kuvataan tärkeimmät prosessointimenetelmät (kuva 8).

On monia välineitä, jotka voivat desinfioida maaperän ja poistaa siitä kaikki haitalliset komponentit. Suurissa teollisuusyrityksissä käytetään vetyperoksidia tai natriumhypo- kloridia näihin tarkoituksiin. Riippumatta varojen tyypistä, sen käyttö on sovitettava yhteen SES: n kanssa.

Tässä tapauksessa käytetään gamma-säteilyä, joka estää patogeenien kasvua. Tällainen komposti on steriili, joten viljelyn lisävaiheissa on välttämätöntä varmistaa tilojen täydellinen sterilointi.

Tätä hoitomenetelmää käytetään harvoin toistaiseksi, mutta sitä käytetään edelleen joillakin teollisuusyrityksillä. Tämä menetelmä korvataan kuitenkin menestyksekkäästi muilla, esimerkiksi altistamalla korkeille lämpötiloille.

Kuva 8. Fermentointikammio (vasen) ja kompostipastöintikammio (oikea): 1 - pakattu ilmanvaihto, 2 ilmansuodattimet, 3 ja 4 - säätöventtiilit, 5 ilmakanava, 6 - tuuletin, 7 - annostelukanava, 8 - 9 - poistoilmakanava

Yleisimmin katsotaan hydroterminen hoito. Tämä tekniikka on yleistä pienissä tiloissa. Maaperä sijoitetaan metallisäiliöihin, joissa on alhaalta asennettuja lämmittimiä tai kuumaa höyryä. Lisäksi voit käyttää rehupuistoa. Voit laittaa märkään alustaan ​​ja kytkeä lämmityksen tai kaada kuivaa ravintoaineseosta ja kaataa se kuumalla kiehuvalla vedellä. Käsittelyaika on vain 3-4 tuntia.

Kotona substraatti voi yksinkertaisesti kaataa kiehuvaa vettä ja antaa sen jäähtyä 4-5 tuntia. Sen jälkeen ylimääräinen vesi tyhjennetään ja siirretään myseelin sisääntuloon.

Mutta tehokkain tapa on alustan valmistelu tunneleissa. Tämä tekniikka mahdollistaa korkealaatuisten raaka-aineiden saannin, joka on täysin vailla mikro-organismeja ja tuholaisten toukkia.

Huomautus: Suurten sienilajikkeiden valmistuksessa substraatin tunneleissa käytetään vettä, joka jää kompostoitujen sienistä. Kotona tällainen komposti voidaan jäljentää lisäämällä lantaa olkiin (10 kg / t).

Miten valmistetaan substraatti oyster-sieniä varten tunnelissa annetaan vaiheittaiset ohjeet:

  1. Olki murskataan siten, että sen partikkelikoko ei ole yli 8 cm. Raaka-aineiden sijoittaminen pusseihin on helpompaa.
  2. Murskattu olki asetetaan betonialustalle ja kostutetaan useita päiviä, kunnes raaka-aineen kosteus on 78%.
  3. Straw on sijoitettu tunneliin siten, että tuleva alustan pinta on sileä.
  4. Tunneli on suljettu ja kierrätysilmastointi on kytketty päälle niin, että substraatin sisällä oleva lämpötila tulee tasalle. Aloita vähitellen lisäämällä raikasta ilmaa, 1 prosentista viiteen. Näin voit lisätä mikrobiologista aktiivisuutta seoksessa ja varmistaa sen lämmityksen.

Kun substraatin sisällä oleva lämpötila saavuttaa 65 asteen, pastörointi alkaa. Koko korkean lämpötilan käsittely kestää 12 tuntia kesällä ja 24 tuntia talvella. Tämän jälkeen raitista ilmaa lisätään 30 prosenttiin, jotta seos jäähdytetään 50 astetta. Lisätään fermentaatiota, ruokitaan enintään 20% raitista ilmaa 8-10 tuntia, jäähdytetään syntyvä massa ja etenee sienten lohkojen muodostumiseen.

Substruktin valmistus oyster-sienelle vesihöyryllä

Alustan lämpökäsittely vesihöyryllä on steriili ja ei-steriili. Steriilillä käsittelyillä substraatti altistuu korkeille lämpötiloille ja paineelle (120 astetta ja 1,5 ilmakehää), minkä seurauksena koko mikrofluora kuolee maaperässä. Menettelyn kesto on 3 tuntia, minkä jälkeen maa jäähdytetään ja siirrostetaan. Tätä menetelmää käytettiin jo viime vuosisadan puolivälissä, mutta nyt niitä ei käytetä aktiivisesti, koska ne käyttävät kalliita laitteita käsittelyn aikana ja ylläpitävät myös steriiliyttä kaikissa myöhemmissä tuotantovaiheissa.

Ei-steriilillä käsittelyllä edullisempi on useita vaihtoehtoja, joten jokainen sienenviljelijä voi valita oikean.

Substraatin xeroterminen käsittely

Käytetään usein paitsi yrityksissä, jotka kasvavat ostereiden sieniä, mutta myös kasveissa sienten viljelyseosten tuotantoon. Itse asiassa tämä menetelmä on samanlainen kuin pastörointi. Maaperä sijoitetaan erityiseen kammioon ja altistuu kuumalle höyrylle ja jos se on voimakkaasti saastunut, lisätään lisää bakteereja aiheuttavia huumeita.

Lisäksi inokulaation aikana on välttämätöntä tarkkailla steriiliyttä ja perusteellisesti desinfioitava huone. Xerotermistä käsittelyä pidetään yhtenä tehokkaimmista menetelmistä, koska tässä prosessissa ei käytännössä ole kuivapainon menetystä, ja kypsentämiseen käytetty aika on huomattavasti pienempi.

Anaerobinen substraatti-fermentaatio

Tämä tarkoittaa sekä lämmintä että raikasta ilmaa (kuva 8). Tätä varten lämpötila nousee 60-70 astetta, pidetään 8-12 tuntia, sitten vähitellen (kahden tai kolmen päivän sisällä) jäähdytetään 45 astetta. On tärkeää säilyttää kosteus 70-80%: ssa. Tällaiset olosuhteet haittaavat taudinaiheuttajia, mutta ovat erinomaisia ​​oyster-sienen kehittymiselle. Sääntelyä varten käytetään höyryä ja suodatettua ilmaa. Kun fermentointi on päättynyt, maaperä jäähdytetään ilmalla 25-28 astetta. Luonnollista jäähdytystä ei voida käyttää, koska se edistää patogeenisen mikrofloorin kehittymistä.

On tärkeää, että jokainen ravintoaineseos vaatii omaa muotoaan ja käymisajastaan. Esimerkiksi oljenpohjaista kompostia kuumennetaan +60 ° C: een 48 tunnin kuluessa. Kotona fermentaatio suoritetaan säiliöissä, joita myöhemmin käytetään viljelyyn, ja teollisissa tiloissa rakennetaan erityisiä kammioita.

Alustan käsittely hermeettisissä tynnyreissä

Jos haluat tietää, miten valmistetaan substraatti oyster-sieniä ilman ilmansyöttöä, suosittelemme käyttämään suljettuja tynnyreitä.

Alustan sopiva kosteus pastöroitu lämpötilassa 60-70 astetta ilman ilman pääsyä hermeettisesti suljetuissa säiliöissä. Tätä varten tynnyrit sijoitetaan lämpökammioon, jossa substraattia käsitellään korkeilla lämpötiloilla ja pieni määrä vettä, joka on oljen mukana, haihtuu ja aiheuttaa anaerobisten bakteerien kehittymistä. 12 tunnin kuluttua substraatti on käyttövalmis.

Kuinka kasvattaa oyster-sieniä kotona

Tekijänoikeus kasvattaa ja kasvattaa oyster-sieniä kotona omilla käsillään on melko yksinkertainen, jopa harrastaja voi selviytyä. Kuitenkin ennen kuin pääset alas liiketoimintaan ja kasvattaa sieniä, sinun tulisi tutustua olemassa oleviin menetelmiin ja vaatimuksiin, joissa sieni kehittyy normaalisti. Mistä aloittaa ja miten tehdä prosessin alusta, kerromme sinulle askel askeleelta, ja jopa aloittelija on helppo liuottaa ja istuttaa sieniä.

Edellytykset kasvaneille ostereiden sienille kotona

Järjestä paikka sienten viljelyyn voi olla kellareissa, kellareissa tai erityisesti suunnitelluissa tiloissa. Osterisienien viljelyä varten on luotava seuraavat edellytykset:

  • kyky asettaa ja ylläpitää lämpötila-alue 10-20 astetta;
  • varustaa huoneen ilmanvaihtojärjestelmällä hiilidioksidin ja hehkulamppujen poistamiseksi;
  • asettaa kosteustilan 70-90%: iin.

Sienet ominaisuuksiensa vuoksi absorboivat ympäristön elementtejä, mukaan lukien toksiinit. Siksi on tärkeää, että kaikki kellarikerroksessa olevat pinnat puhdistetaan ilman merkkejä muotteista ja tuholaisista. Säilytä puhtaus sadon loppuun saakka.

Kasvava oyster-sieni on tärkeää pitää puhtaus sadonkorjuun ajan.

Tapoja kasvattaa sieniä kotona

On olemassa useita tapoja kasvaa ostereiden sieniä kotona. Jokaisella menetelmällä on etuja ja haittoja, joten suosittelemme tutustumaan kaikkiin tekniikan hienoihin ominaisuuksiin valitsemaan itsellesi sopivin vaihtoehto.

Miten laimennetaan laukkuihin omin käsin

Substraatti voidaan ostaa valmiiksi tai hankkia se omin käsin. Osterivinien paras raaka-aine on ohran olki tai vehnä. Sopii myös:

  • kova puu lastut;
  • tattari kuoret;
  • auringonkukka kuori;
  • maissiputket ja varret.

Käytetyt osat on murskattava 5-10 cm: iin.

Valmis substraatti kasvatettavaksi ostereiden sieniä varten

Ne, jotka ovat vasta alkaneet hallita kotimaisen sienen tekniikkaa, kehotetaan pidättäytymään sahanpurun käytöstä. Tätä menetelmää leimaa monimutkaisuus ja erityisvaatimukset.

Ennen substraatin käyttämistä materiaali on desinfioitava. Tätä varten se altistuu lämpökäsittelylle.

Vaiheittainen menetelmä substraatin desinfioimiseksi:

  • valitut murskatut raaka-aineet kaadetaan metallisäiliöön tai tilava pannu;
  • täytä säiliö vedellä (suhde 1: 2);
  • tuo pannun sisältö kiehuvaksi ja keitä noin 2-2,5 tuntia.

Valmiin pohjan on oltava märkä ja pehmeä, mutta sinun ei pidä liioitella vedellä. Oikea koostumus kehruun aikana jakaa vähimmäismäärän kosteutta.

Alustan lisäksi siemen (myseeli) asetetaan pussiin. Se ei ole heti syytä ostaa, se heikkenee nopeasti. Jos annat asianmukaisen hoidon, niin silloin 1 kg raaka-ainetta saat jopa 3 kg ostereiden sieniä.

Pussit perustuvat kerroksiin, vuorotellen substraatin palloa siemenillä. Laukut on täytetty tiukasti, mutta ilman tampingia. Vahvan sidoksen jälkeen säiliön reunat polyeteenin pinnalla leikataan terän läpi ristikkäisillä rei'illä. Ne on asetettava 10 cm: n välein ruutupallin kuvioon.

Oyster herkkusieni pakkaus

2 viikon ajan pussi laskeutuu kellariin inkubointiajaksi 19-23 asteen lämpötilassa. Valaistus tässä vaiheessa ei ole tarpeen.

Menetelmän pääasiallinen etu on tekniikan yksinkertaisuus. Kuitenkin huono hedelmöitys tai sen täydellinen poissaolo on usein havaittu. Tällaisissa tapauksissa sinun on selvitettävä substraatti ja tarkista, että siinä on muotia.

Vaiheittainen jalostustekniikka

On kaksi pääasiallista tapaa kasvattaa oyster-sieniä: voimakas ja laaja. Ensimmäisessä tapauksessa käytetään erityistiloja, joissa on suotuisat olosuhteet. Toinen menetelmä on sienien viljelyn tekniikka avoimessa ympäristössä. Sadonkorjuu on täysin riippuvainen sääolosuhteista.

Jos maassa ei ole juhlaa eikä kellaria, sinun ei pitäisi olla järkyttynyt. Voit kasvattaa oyster-sieniä suoraan lehtipuiden kantoihin tai palasiksi (kastanja, tuhka, poppeli, pyökki jne.).

Kylvöpäivät alkavat keväällä, kun luodaan positiivisia lämpötiloja. Leikataan ennen käyttöä 1-2 kk: n ajan. Tuoreella puulla tämä toimenpide ei ole suoritettu.

Maatilalla ostereiden siementen viljelyä varten voit käyttää kantoja

Kantoihin on valmiiksi valmistettu 10 mm halkaisijaltaan 5-6 cm syviä reikiä. Kylvämateriaali asetetaan reikiin ja peitetään sammalla tai liimalla. Tikkujen muodossa oleva myseeli riittää työntämään reikää ja sulkemaan sen saviin.

Siementen kasvatuspaikka valitaan varjossa puiden tiheiden kruunujen alla. Tämä on välttämätön estää kuoritut siideriä lämpimässä kaudella.

Kun käytetään lokeja, kaivataan reikiä ja asetetaan märkä sahanpuru pohjaan. Seuraavaksi liotetut puukappaleet työnnetään valmiisiin sisennyksiin ja haudataan maahan kolmannesta pituudesta (vähintään 15 cm). Kantojen väli on 35-50 cm.

Hienoja sienieläinten hoitoa on vedellä maaperä aihioiden ympärillä. Lokakuulehdet kerätään usein elokuusta syyskuuhun. Tällainen istutus tuo mukanaan hyvän kasvun jopa viiteen vuoteen, kun tuoksu on runsas 2-3 vuotta istutuksen jälkeen.

Substraattibriketit

Alustan briketit ovat polyeteenin holkki, joka on tiiviisti täynnä täyteainetta. Kalvon pinnalle levitetään ensin pyöreää tai muuta muotoa. Reiät voidaan jakaa tasaisesti koko lohkoon tai peittää vain kaksi puolta.

Ensimmäisessä tapauksessa brikettejä kiinnitettäessä niiden ei pidä joutua kosketuksiin, toisin kuin kaksipuolinen rei'itys, jossa liittämispaikalla ei ole aukkoja.

Suosituimpia ovat tällaisten parametrien kapasiteetti:

  • paino - 15 kg;
  • pituus - 70 cm;
  • halkaisija - 25 cm.

On olemassa monia vaihtoehtoja substraattibrikettien asettamiselle. Ne voidaan ripustaa köysiin 2-3 kappaletta tai ripustettaviksi erikseen. Pussien paino on melko raskas, mikä takaa vakauden, kun lohkot pinotaan päällekkäin. Tuloksena on kiinteä seinä.

Säilytetään myös brikettejä hyllyille pystysuorassa tai vaakasuorassa asennossa. Hyllyjen takapuolelta vyöhykkeellä köysi toimii suojauksena alustan kaatumisen tai putoamisen estämiseksi. Kun kasvatetaan sieniä kotona, päätös pussin sijoittamisesta perustuu huoneen ominaisuuksiin.

  • kätevä käyttö;
  • helppo hoito;
  • saada nopeasti sato (1,5-2 kuukauden kuluttua).

Haittapuolena ovat substraattibrikettien ostokustannukset.

Telineissä

Puutarhoja tai laukkuja, joissa substraatti ja siemenet kellarissa tai kellarissa, voidaan sijoittaa hyllyille, jos tila sallii. Itse hyllyjen on oltava puuta tai valssattua terästä. Lohkot on järjestetty pystysuoraan tai vaakasuoraan.

Hyllyt ovat eri malleja. Käsityöläiset kehittävät itsenäisesti piirustuksia, jotka tarjoavat turvaelementtejä, jotka estävät pussin putoamisen. Yksi vaihtoehdoista on varustettu hyllyillä varustetuilla erityyppillä, joiden päälle lohkot on sijoitettu. Tämä lisää niiden vakautta.

Siipiholjet sallitaan asennettaviksi useisiin tasoihin, mutta enintään kolmeen. Telineiden välisen etäisyyden tulisi olla 70 cm ja sienilaukut välillä 15-40 cm.

Räkit kasvatettavaksi ostereiden sienistä

Tämä ostereiden siementen viljelymenetelmä on ominaista hoidon ja sadon kätevän toteutuksen avulla. Kaikilla mökeillä ja kellareilla ei kuitenkaan ole riittävästi tilaa telineiden asentamiseen.

Miten tehdä mysieli ostereiden sieniä varten

Valmis myceliä on helppo ostaa, mutta ostoksen laatu on mahdollista arvioida vasta muutaman viikon kuluttua. Jos havaitaan heikkolaatuinen tuote, raaka-aineiden ja energian kustannuksia ei voida korvata, joten monet sientenviljelijät hallitsevat myceliumin tuotannon tekniikan omalla tavallaan.

Mycelium on istutusmateriaali, joka tuodaan substraattiin sienten keräämiseksi.

Kotona myseeliä kasvatetaan pääasiassa puulla tai viljalla. Puun menetelmä on sopiva käytettäväksi myseelin myöhemmässä uudelleenistutuksessa hamppuun. Tällaisella siemenellä on pitkä säilyvyysaika ja taudinkestävyys. Viljan tyyppi saadaan kohdistamalla kohdunviljely viljan jyvien substraatilla.

Korkealaatuinen myseeli saadaan laboratorio-olosuhteissa. Kotona tämä prosessi voidaan toistaa valmistelemalla erityisiä laitteita etukäteen:

Myös työ vaatii vettä, sähköä, kaasua.

Kasvavan myseelin vaiheet

  1. Kohtelusiksen saamiseksi sinun täytyy puristaa muutamia pieniä kappaleita oyster-sienestä (lähimpänä korkkia). Erotettujen fragmenttien puhdistaminen bakteereista ja loiskeista on suositeltavaa upottaa ne vetyperoksidiksi. Käsiteltävät kappaleet asetetaan koeputkiin murskattujen jyvien mukana. Viljan substraatin sijaan voit käyttää porkkanaa, kaurahiutaleita tai perunaagaria.

Putket on tiukasti suljettu ja sijoitettu varastoituun huoneeseen, jonka kosteus on keskimäärin noin 20 astetta. 2 viikon kuluttua oikein valmistetuissa putkissa näkyy valkoinen reuna. Tämä on kohdun mycelium.

  • Väliemyelin saamiseksi keitä viljahiutaleet 15 minuutin ajan. Jäähdytyksen ja kuivumisen jälkeen ne sekoitetaan liituin ja kipsiin (1-1,5 kg jyviä kestää 30 grammaa kipsiä ja 10 grammaa liitua). Tuloksena oleva seos kaadetaan purkkeihin täyttämällä se 2/3: llä. Seuraavaksi koeputkeen kohdun mycelium asetetaan säiliöön. Purkin kaula on päällystetty kalvolla, joka on kiinnitetty Scotch-nauhalla. Valmiste säilytetään samoissa olosuhteissa kuin koeputket 2-3 viikon ajan. Tuloksena on täynnä viljaa ja reuna - välikynnys.
  • Kylvämateriaali saadaan samalla tavalla, istuu puhtaassa säiliössä substraatin välissä myseelissä. Sen jälkeen kun myseeli kasvaa, se siirretään laukkuihin tai briketteihin alustalla, jossa sieniä kasvatetaan.
  • Kasvava myseeli voi

    Sienihoito kasvun aikana

    Polyeteenin myseelien reikien uudelleenistuttamisen jälkeen pussit lähetetään inkubaatioon, joka kestää jopa 3 viikkoa. Lämpötilan ei pitäisi saavuttaa 30 astetta, muuten istutusmateriaali altistuu lämpöshokille.

    Ilmaa ei ole suoritettu tässä vaiheessa. Hiilidioksidin kertyminen luo suotuisat olosuhteet myceliumin kehittymiselle. Ainoastaan ​​pintojen päivittäinen puhdistus vaatii klooria sisältäviä tuotteita. Tämä auttaa estämään homeen muodostumisen.

    Seuraavaksi laukut sijoitetaan erikoisvarustettuun huoneeseen, jonka lämpötila on 10-20 astetta. Jäähdytin on ilma, hattu muuttuu vähemmän kylläiseksi. Valaistuksen tulee olla 12 tuntia 5 kW: n intensiteetillä 1 m2: n osalta. Joka päivä 1-2 kertaa kastellaan sieniä erityisellä kastelulaitteella.

    Huoneessa, jossa sieniä viljellään, ilmassa on korkea itiö, joten työ on tehtävä maskilla ja suojalaseilla. Tämä auttaa ehkäisemään allergioiden hyökkäyksen.

    Kannattavuus kasvaa kotona

    Voit kasvattaa sieniä useissa briketeissä, jotka täyttävät perheesi tarpeet. Mutta tällainen toiminta järkevällä lähestymistavalla tulee joskus lisätulojen keinoksi. Lisäksi sienestereiden hoitoa ei pidetä vaikeana.

    Noin 100 kg osteriherneistä saa 100 pussia

    Jos luot optimaaliset olosuhteet sienirypäleiden (pussit) sisällölle ja noudatat vakiintuneita lämpötilajärjestelyjä, poista yksi yksiköstä todella 3-3,5 kg sieniä. Näin ollen 100 pussia saavat 350 kg osteriherneitä.

    Kun otetaan huomioon markkina-arvo (noin 130 ruplaa kilogrammalta), tulot ovat 45 500 ruplaa. Noin puolet varoista liittyy siihen liittyviin kustannuksiin, jotka liittyvät sienten viljelyolosuhteiden luomiseen. Nettotulos on 20 485 ruplaa. Kannattavuus tässä tapauksessa on 75%, takaisinmaksu on 5,2 sykliä, joka kuukausien mukaan tarkoittaa 13-15 kuukautta.

    Prosessin kasvattaminen ostereiden sienistä kotona on varsin kiehtovaa ja informatiivista. Kasautuva kokemus, voit vähitellen lisätä äänenvoimakkuutta, joka muuttaa harrastuksesi pieneksi yritykseksi.

    Top