Venäjällä yli 11 prosenttia oluesta myydään pullottamalla kauppoja, pieniä myyntipisteitä. Tämän liiketoiminnan alkuperä ja laajamittainen kehitys ovat vuosina 2008-2009, jolloin suhteellisen pienen valikoiman kaupoissa alkoi näyttää olevan sieniä sateen jälkeen talouskriisin syklin aikana. Oluen pullotus ei läpäise pastörointia, sillä on kirkkaampi ja kyllästynyt maku kuin pullolla. Siksi joka vuosi se löytää yhä enemmän ihailijoita ja tekee myös menestyksekkäistä yrittäjistä, jotka rakentavat liiketoimintaa tällä alalla.
Oluen teollisuus kuuluu nopeasti kasvavaan kriisiin - viimeisen 20 vuoden aikana tämä segmentti on kasvanut noin 6 kertaa. Valtion edistänyt kehitystä, joka motivoi vähentää voimakkaiden alkoholijuomien - brandyn, vodkan jne. Kulutusta. Tämän seurauksena ¾ alkoholia on nyt olut. Luonnollisten olutpisteiden kasvu on myös taipumusta - nämä ovat irrallisia rakennuksia ja osastoja ostos- ja viihdekeskuksissa.
Ennen kuin avaat liiketoimintalinjan (esimerkiksi vaahtobetonien valmistus kotona), sinun on laskettava kaikki suuret ja ylimääräiset kulut, analysoitava kuluttajamarkkinat, arvioitava kilpailun taso, kuinka paljon se maksaa oluenluottamoiden avaamisesta, sekä liiketoiminnan riskit ja haitat.
Aluslyhmän avausluokan avaaminen:
Vihje: myyntitollien myynti on kausiluonteista liiketoimintaa. Tulot kesällä ovat 4-5 kertaa korkeammat kuin talvella.
Koska vilkkaan vaahtomaisen juoman säilytysjakso ei ylitä 7 päivää, on varmistettava, että se toteutetaan tänä aikana, jotta tuotetta ei tarvitse heittää pois ja aiheuttaa tappioita.
On suositeltavaa aloittaa pienet määrät - tarpeeksi 18-25 lajiketta. Koko alue olisi jaettava neljään sektoriin, joista jokaisessa on oltava 3-5 hop-juoman vaihtoehtoisia vaihtoehtoja. Joidenkin ostajien kannalta on tärkeää, kuinka paljon oluen kustannuksia, toiset ovat valmiita maksamaan paljon, mutta vain heidän suosikkibrändinsä. Analysoi huolellisesti kulutuskysyntää, 4-6 kuukauden kuluttua tuotevalikoimaa voidaan säätää. Vuotta myöhemmin omistaja on selkeä kuva siitä, mitkä lajikkeet myyvät paremmin.
On myös suositeltavaa tarjota välipaloja vaahtoaville juomille - kuivattuja kaloja ja kalmareita, sulugunijauhetta, savustettuja porsaan korvia, siruja, keksejä, pähkinöitä jne. Tämä mahdollistaa tarkastuksen kaksinkertaistamisen. Aloittelijoille on loistava vaihtoehto avata franchising-olut-kauppa. Tällöin osa organisaation ongelmista tulee kumppanin harteille, ja sinulla on mahdollisuus työskennellä tunnetun tavaramerkin avulla ja saada virtaviivainen liiketoimintaprosessien järjestelmä.
On suositeltavaa aloittaa yrityshallinto huonehakuun. Myymälän sijainti - avaintekijä, joka osoittaa, onko sinulla asiakkaita vai ei.
Tärkeintä - avata paikka, jossa on suuri läpäisevyys. Luonnolliset olutmyymälät ovat pistemäisiä - ne sijaitsevat kiireisten teiden risteyksissä, lähellä supermarkettien, supermarkettien ja metroasemien sisäänkäyntiä, eli suuret väkijoukot. Pienen alueen ansiosta, koska vaahtomaiset juomat myydään ottamaan pois, voit nopeasti palauttaa jopa kalleimman vuokran ja saavuttaa tasaisen tulot nykyisessä 2016.
Myös funktiopisteet, joissa on pieni määrä istumapaikkoja pubin periaatteella. Ne sijaitsevat laajemmalla alueella ja vaativat baarin ja tuoleja.
Oluenliiketoiminnan asiantuntijoiden mukaan yhden pisteen kattavuusalue on noin 350-400 metriä. On tärkeää, että tässä paikassa oli korkea maastotaso. Laskennassa olisi otettava huomioon alueen asukkaat ja ihmiset, jotka kulkevat.
Kun olet valinnut paikan, sinun on huolehdittava myymälän näkyvyydestä - tilaa kirkkaan merkin paikkaan. Älä aseta myymälää kilpailijoiden läheisyyteen - nämä ovat samoja pisteitä olutta, yleisiä kioskeja, baareja.
Koska kussakin kaupungissa keskus on täynnä samanlaisia laitoksia, nukkumatilat ovat edelleen vapaat - erinomainen majoitusvaihtoehto. Tämä on kilpailijoiden vähimmäismäärä, suhteellisen alhaiset vuokrat ja tasaisen virtauksen koko päivä. Asiantuntijoiden mukaan lähellä oleva opiskelija-hostelli voi lisätä myyntiään 30%.
Mutta älä unohda kiellettyjä alueita, jotka sisältävät opetus-, lääke- ja urheilumahdollisuuksia.
Ei ole kannattavaa avata myymälää tyhjästä lähellä liikekeskuksia, liikealueita. On epätodennäköistä, että joku työpäivän aikana haluaa ostaa päihdyttävän juoman, suurin osa kävijöistä ilmestyy vasta työpäivän päättymisen jälkeen. Tässä paikassa tärkeämmät myyntiautomaatit.
Supermarket tulevat myös olemaan iso kilpailija, koska monien on helpompi ostaa pullotettua olutta ostoksilla kuin mennä toiseen paikkaan luonnosta. Lisäksi uloskäynnin yhteydessä kaatopaikat sijaitsevat usein jo. Jos myynti ei sisällä sinua, niin vain monenlaisia lajikkeita auttaa lisäämään kävijöiden määrää.
Laitteistoa voi ostaa itsenäisesti tai vuokrata - riippuu käynnistyspääoman saatavuudesta ja strategian ennakoinnista.
Voit tehdä pitkäaikaisen sopimuksen tietyn toimittajan kanssa. Yleensä useimmat jakelijat toimittavat laitteitaan, joskus edes huolehtivat mainonnasta ja henkilöstön koulutuksesta.
Jotta voit avata oluttomyymälä tyhjästä, sinun on ostettava laitteet:
Lupaluettelo riippuu siitä, missä kaupankäynti tapahtuu. Ilman täydellistä asiakirjapakettia, sinun ei pitäisi avata asiaa, koska tarkastavat viranomaiset voivat nopeasti sulkea sen ennen kuin selvitetään olosuhteet, jotka aiheuttavat epäilyksiä alueen asukkaiden keskuudessa. Siksi avauspäivänä kaikkien asiakirjojen on oltava valmiita - myyjän saniteettitietokannasta tiukkoja raportointilomakkeita varten yksittäiselle yrittäjälle.
Kauppasuunnittelun pääluettelo:
Tämän muodon useimpien pisteiden omistajat rekisteröidään yksittäisiksi yrittäjiksi - rekisteröintimenettely ei kestää enempää kuin 5 työpäivää, ja PI: n avaamista koskevien asiakirjojen luettelo on vähäinen.
Terveysepidemiologisen aseman viranomaisilta vaaditaan lupa käyttää myrkyttömiä maaleja tai laattoja seinien koristelemiseksi. Valaistuksen on oltava luonnollista ja keinotekoista, lattian on oltava vedenpitävä. Suolaveden myymälässä tulisi olla hyvä ilmanvaihto. Päivittäin on välttämätöntä suorittaa märkäpuhdistus, puhtaus on tärkein kriteeri SES-elinten analyysissä sekä avaamalla hiusluksus tyhjästä.
Paloturvallisuuslaitoksen luvan saamiseksi seuraavat vaatimukset on täytettävä:
On myös tärkeää rekisteröidä kassakone PI: lle.
"Ihmisiä ei tapeta oluella... kirjanpito ja myynti pilata ihmisiä", kokeneet pelaajat olutmarkkinoilla pelaavat.
Raaka-aineesta valmistettu oluen kauppa on melko uusi keksintö. Kirjanpidon helpottamiseksi on suositeltavaa valita automaattiset tietojärjestelmät. Suurin osa pisteistä avautumishetkestä asennetaan automatisoidut kauppa-laitteet, jotkut ostavat sen käynnistämiskustannusten palauttamisen jälkeen.
Myymälän omistajan on valittava ohjelma, joka tallentaa suoritetut toiminnot, ottaa huomioon tulot ja kustannukset sekä muodostaa asiakasuskollisuusohjelman.
Myyjän teknologia:
Yritykset, jotka optimoivat nämä prosessit ja joita voidaan käyttää avoimen oluen myymälän avaamiseen ja käyttämiseen tyhjästä:
Oluen myymälän suunnittelu on tärkeä asia. Vain tehdä korjauksia ja järjestää huonekalut - ei vaihtoehto. On tarpeen luoda sopiva ilmapiiri, joka vastaa suunniteltua teemaa ja antaa vierailijoille mukavuutta.
Suurten oluen pisteiden joukossa suunnittelun kehittämisessä on tehtävä - erottua kilpailijoista. Tämä voidaan tehdä alkuperäisen ja jäljittelemätön sisustus, huoneen sisustus, yleinen tyyli, viimeistely materiaali ja ominaisuuksia.
Myymälän yksityiskohtien mukaiseksi voit koristella huoneen tummilla pastelliväreillä, käyttää karkeita puukalusteita, taiteellista kipsiä seinillä. Tärkeä elementti on attribuutti. Nämä voivat olla puutynnyriä, tummaa puuta, teemoitettuja maalauksia, hop-koristeita jne. Näissä paikoissa valaistus on hämmentynyt. Yleensä säteet suunnataan tuotteille, kun taas toiset kulmat, sisätilat ovat tummat.
Myös tänään monet oluttomyymälät poikkeavat pääteemasta kehittäessään muotoilua ja avasivat valoisia, tilavia huoneita, joissa oli punaisia, oransseja tai sinisiä värejä. Tämän seurauksena huone näyttää visuaalisesti suurelta, siisteys ja mukavuutta tuntuu. Suuret ikkunat, standardoitu sisustus ja valtava määrä valaisimia tekevät vesisuihkun myymälästä kirkkaaksi, kirkkaaksi ja unohtumattomaksi.
Suunnittelun kehittämisen suuri rooli kuuluu paitsi sisustukseen myös kyltteihin. Sen pitäisi olla tiivis, elävä ja ikimuistoinen. Voit sijoittaa alkuperäisiä tai tavallisia merkkejä kauppaan, joka ohjaa ihmisiä ja vie sinut ostoksen tekemiseen.
Kun valitset mainos- ja markkinointitoimintoja, kannattaa rakentaa liiketoiminnan erityispiirteet. Useimpien alueiden kannalta merkityksellinen asia ei saa johtaa oluen liiketoimintaan. Esimerkiksi televisiossa, radiossa tapahtuva mainonta ja mainokset painotuotteissa ovat kalliita, mutta eivät anna odotettua vaikutusta.
Merkkien, sisustussuunnittelun ja teemasuunnittelun ohella ulkomainonta voi olla hyvä markkinointiliike - bannereita sijoittautumisalueella.
Vinkki: on vaikea uskoa - mutta myös olutlasin nimi vaikuttaa myyntiin. On tärkeää saada lyhyt, suppea ja alkuperäinen nimi, joka muistetaan nopeasti.
Kokeneet olutliiketoiminta-pelaajat käyttävät äänimainonta tehokkaana menetelmänä. Kaikille akupäällikölle ilmoitetaan kummallekin toiminnalle tai edulliselle tarjoukselle. Tässä tapauksessa tärkein asia on tehdä tällaiset tapahtumat säännöllisesti, muuten naapurimaiden asukkaat vihaavat sinua.
Alennusten osalta kukin on erilainen. Jotkut asiantuntijat eivät suosittele alennuskorttien jakamista "oikealle ja vasemmalle", sillä talvella voi odottaa tappioita. Muita suosittuja pisteitä rohkeasti ottavat käyttöön alennus- ja säästökortteja asiakkaiden houkuttelemiseksi.
Myös markkinoinnin kysymys voidaan ratkaista oluen toimittajan kanssa. Monet heistä antavat mainosmateriaaleja logoineen ilmaiseksi - voi olla tuhkakupoja, lasillisia lasinaluset jne.
Olutpisteen syöttämisen kynnys alkaa 300 tuhatta ruplaa. Aloitus investointiin riippuu sijaintialueesta, tallennusmuodosta ja toimitetuista oluista.
Tarkastele näytealan liiketoimintasuunnitelmaa, jolla voit avata oluen myymälän tyhjästä:
Laskelmien pohjalta, jotta voit avata oluttomerkin tyhjästä, sinun on käytettävä 460 tuhatta ruplaa. Joka kuukausi kustannukset ovat noin 250 tuhatta ruplaa.
Tämä viittaa siihen, että päivä, jolloin tulot eivät saa olla alle 9 tuhatta ruplaa. Jos keskimääräinen tarkistus on 300 ruplaa, riittää palvella 30 ostajaa. Se ei ole niin paljon.
Luo olutta - vaatinut tuote. Avataksesi myymälän myymisestä tyhjästä on hieno yritys pienessä kaupungissa ja megalopolisissa. Marginaalin taso vaihtelee välillä 50-100%.
Koska tämä on kausiluonteinen liike, voi aloittaa investointien vain lämpimällä säällä. Asiantuntijat neuvovat avaamaan pisteen alusta keväästä, joten kesän alussa myymälä oli "kuulemassa". Ensimmäiset kustannukset voidaan maksaa takaisin ensimmäisellä kesäkuukaudella. Talvella monet asiat yksinkertaisesti sulkeutuvat, koska yritys muuttuu kannattamattomaksi. Tässä tapauksessa on tärkeää säilyttää oikeus vuokrata huone. Joskus on kannattavampaa tehdä vuokramaksut muussa kuin työvaiheessa, kuin aloittaa tyhjästä ja käyttää rahaa mainontaan uudessa paikassa.
Hankkeen takaisinmaksun laskeminen:
Kuten laskelmista voidaan nähdä, hankkeen takaisinmaksuaika on 1-1,5 kesäkuukautta.
Aloittelijat ja kokeneet yrittäjät, jotka onnistuivat avaamaan luonnosveden myymälän tyhjästä, ilmaisevat yleensä positiivista palautetta. Useimmat heistä kirjaimellisesti "elävät" heidän liiketoimintaansa, korostaen koko kulutuskulttuuria.
On suositeltavaa olla pelkäämättä kilpailua, joka on nyt riittävä kaikissa kaupungeissa. Jos tällainen suuri määrä pisteitä toimii, se tarkoittaa sitä, että tuote on kysyntää ja voit painaa niitä etsimällä uusia paikkoja (vain ensimmäisellä silmäyksellä, että tällaisia paikkoja ei ole jäljellä) tai tarjoamaan laajempaa valikoimaa. "Tulee olemaan olutta - tulee olemaan ostajia", kertoo Jekaterinburgin olutmyymälän omistaja Sergei Rozhkov.
On myös huomionarvoista, että monet onnistuivat avaamaan asian ilman omia investointejaan. Jos rakennat pätevää liiketoimintasuunnitelmaa ja luottakaa hankkeen kannattavuuteen, voit saada laina-varoja ja palauttaa lainan takaisin nopeasti.
Negatiiviset arviot tästä liiketoiminnasta voidaan saada vain talvella. Jos marraskuusta helmikuuhun (eniten kriisikausi) piste "menee nollaan" - voitto maksaa kuukausittaiset kulut, on parempi olla sulkematta paikka. Jos myymälä toimii tappiollisesti, toiminta voidaan lopettaa kriisikaudella.
Tallenna artikkeli 2 napsautuksella:
Luonnollisen oluen myymälän avaaminen on kannattavaa liiketoimintaa, jos otat vastuullisen lähestymistavan kaikkiin organisaation ongelmiin. Hankkeen kannattavuus riippuu sijainnin valinnasta. Huolimatta siitä, että liiketoiminta on kausiluonteinen, suuri kysyntä lämpimän kauden aikana voi nopeasti palauttaa alkuinvestoinnin ja tarjota työn talvikuukausina. Myös järjestettäessä on tärkeää suunnitella tilat, yleinen tyyli, valmistella ja kerätä lupia sekä etsiä luotettavaa toimittajaa.
Aikakausien määrä kasvoi joka puolella kulmassa oleellisesti. Toiminnan väheneminen tällä alalla johtuu monista tekijöistä, myös lainsäädännöllisistä. Kuitenkin olutliiketoiminta on edelleen erittäin suosittu pienyrittäjien keskuudessa. Kuitenkaan kaikilla ei ole toivoa itsenäisesti aloittaa uuden toimipisteen avaaminen, monet päättävät ostaa valmiin oluttomyymälän, toivoen tällä tavoin välttävän suurimman osan vaikeuksista, jotka löydy joutui kohtaamaan. Tässä artikkelissa puhumme tällaisten päätösten toteutettavuudesta, miten vältetään mahdolliset "ansat" ostaessasi ja mitä kiinnitämme erityistä huomiota.
Ennen kuin teet päätöksen tietyn ostosmahdollisuuden hankkimisesta, sinun on ymmärrettävä, että kukaan ei koskaan tarjoa edullisesti sinulle kannattavaa liiketoimintaa, joka tuo säännölliset tulot omistajalleen. Tämä ei koske ainoastaan oluen kauppoja, vaan myös muita liiketoiminta-alueita. Jos katsomme luonnollisen oluen palloa, niin valitettavasti suurin osa transaktioista valmiiden olemassa olevien myymälöiden ostamiseen päättyy lyhytnäköisten ostajien epäonnistumiseen.
Joka tapauksessa sinun pitäisi olla tietoinen tiukasta raportista siitä, mitä haluat saavuttaa, koska olet saanut käytettävissänne tällaisen yrityksen. Jos olet harkitsemassa oluen myymälää ostoksesi tärkeimpänä lähteenä - kannattaa olla hyvin varovainen ostoprosessin suhteen. Jos olet kiinnostunut pienistä pienistä tuloista, niin sopivat tarjoukset voivat olla paljon laajempia.
Tehdään perustaksi tämän liiketoiminnan standardi, kun yksi yrittäjä asettaa mainoksensa valmiiksi luodun oluen liiketoiminnan myymiseksi verkkoon ja toinen on kiinnostunut ostamaan ja löytää sen. Pääsääntöisesti ensimmäinen kertoo suuren valikoiman myymälän etuja mainitsematta puutteita, jotka ovat melkein varmoja. Jotta saataisiin tietää mahdollisista ongelmista, ostajan olisi tehtävä joitakin analyysejä, joissa kiinnitettävä erityistä huomiota seuraaviin seikkoihin:
Jokainen hetki on purettava erikseen, jotta saadaan mahdollisimman objektiivinen kuva asioista.
Ruuhka-aikana, kun uudet olutliikkeet avattiin kirjaimellisesti joka päivä, Krasnoyarskissa kukoisti liike, jonka periaate oli avata oluen myymälä ja myydä se edelleen. Tällaisten manipulaatioiden tarkoitus oli tietenkin saada mahdollisimman suuri voitto.
Tosiasia on, että suurin osa oluen toimittajista ja valmistajista tarjoaa laitteet täysin maksutta, joissakin tapauksissa toimittajat jopa asentavat jääkaappiosaston itse. Tietenkin he eivät tee tätä altruistisista motiiveista. Usein tällainen yhteistyö on myös erittäin kannattavaa toimittajalle, joka sitoo vain oluensa asennettujen hanojen kautta ja vähittäiskauppiaalle, joka ei tarvitse ostaa kalliita laitteita omin päin.
Siksi älykkäät liikemiehet tekivät vuokrasopimuksen muiden kuin asuinkiinteistöjen omistajan kanssa, asensivat mainosmerkkejä, telineitä, vääriä seiniä, jäähdytettyä näyttölaatikkoa ja vaa'at, ja sitten pyysivät toimittajia, jotka asensivat vaahdonestoaineita. Sen jälkeen tehtiin suoraan oluen ja välipaloja koskeva osto. Sitten myymälä myytiin myytäväksi korkean tuoton omaavana omaisuuseränä, mutta ilmoitettu hinta oli huomattavasti korkeampi kuin järjestelyn alkuperäiset kustannukset.
Tietenkin tällaiset kaupat eivät voineet ylpeillä maineesta, tavallisista asiakkaista ja vakaista tuloista. Tällaisen yrityksen ostajat hankkivat todellisen "kissan pussiin". Lähes kaikki näistä myyntipisteistä lopulta suljettiin tai jatkettiin jälleenmyyntiin, jolloin niiden uudet omistajat jatkoivat menetyksiä.
Nykyään oluen myymälöiden jälleenmyynti ei ole yhtä suosittua kuin aiemmin, mutta tänään on melko paljon tarjouksia. Älä siis ole laiska ja usko myyjän sanaan. Muista tutustua tilojen vuokrasopimukseen, puhua omistajan kanssa, niin voit tarkasti kuvitella, millä ehdoilla kauppa oli tämän henkilön hallinnassa.
Seuraavaksi kiinnitettävä huomiota on määräaika mainosten lähettämiselle myymälästä. Tietenkin, on mahdotonta luoda suoraa yhteyttä yritysten menestyksen ja ajoitus yrittää päästä eroon siitä. On todennäköistä, että myyjä ei tarjonnut aktiivisesti sitä tai altistanut alun perin ylihinnoiteltua hintaa. On kuitenkin syytä ottaa huomioon ja varoittaa, jos kauppa myydään pitkään eikä voi missään nimessä löytää uutta omistajaa. Todennäköisesti monet potentiaaliset ostajat ovat jo hylänneet sen tänä aikana. Lisäksi tämä osoittaa suoraan tarjouksen alhaisen likviditeetin ja ehdottaa, että tällaisen myymälän myynti ei myöskään ole helppoa.
Yleensä olutliiketoiminnan edullisten vaihtoehtojen myyntiä varten sen omistaja ilmoittaa ajan puutteen, toimintatyypin muutoksen, siirtymisen toiseen kaupunkiin ja monista muista syistä. Voin kuitenkin vakuuttaa teille, että kukaan ei koskaan tarjoa sinulle halpaa "kanaa, joka asettaa kultaiset munat." On järkevää myydä tietyn kokoinen tulo, jos tarvitset rahaa ostaa jotain paljon arvokkaampaa.
Jos myymälä, jonka aiot ostaa, ei ole ensimmäinen, niin olet todennäköisesti tietoinen kaikista mahdollisista vivahteista, todennäköisesti ymmärrät ne vähintään tämän artikkelin kirjoittajana. Jos päätät tehdä debyyttiä tällä tavalla, sinun on välittömästi päätettävä, mitä haluat saada uudesta yrityksestänne - onko kaupasta saatava tulo perusedellytys sinulle tai haluat saada sen apuasi perustuloksellesi.
Olennaisena erona perus- ja lisätulojen välillä pidän ensimmäisenä vakautta pakollisena. Itse asiassa, jos hän putoaa tai poissa, elintaso voi vaikuttaa huomattavasti.
Halu saada tärkeimmät tulot myymälän toiminnasta sanoo, että:
Varmasti jokaisella tämän sivuston kävijällä on käsitys siitä, mitä hänen kuukausitulonsa pitäisi olla. Oletetaan, että ansaitset kuukausittain 30 tuhatta ruplaa kauppasi ansiosta, mikä vastaa suurin piirtein keskimääräistä palkkaa Krasnoyarskissa. Hyväksy, se on menestyksellinen menestys, jos yhtäkkiä löydät vaihtoehdon 100 tuhannen ruplan aikana, mikä tuo sinulle rahaa.
Myymälän myyminen, joka johdonmukaisesti tuo tuhanteen tuhanteen tuhanteen tuhanteen tuhanteen ruplaan, ei ole kohtuullista. Loppujen lopuksi se on itse asiassa 30% kuukaudessa, myyjän pyytämästä summasta, on vaikea löytää paras tarjous itsellesi, ellet ota riskiä ja anna koko summan seuraavalle Mavrodille. Siksi sinun on huolellisesti korreloitava, mitä myyjä sanoi suoramyynnillä. Todennäköisesti yritys, jonka olet ostanut 100 tuhatta ruplaa, ei tuo sinulle jopa 10 tuhatta ruplaa kuukaudessa.
Tietenkin on olemassa toinen mahdollisuus kasvattaa omia tuloja tällaisesta liiketoiminnasta - päätoimisten myyjien irtisanominen, kun he edelleen hyväksyvät työtehtävät rintoihinsa. Tämän liikkeen ansiosta voit korottaa palkkasi vähintään 15 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Lisäksi myymälänne myynti todennäköisesti kasvaa hieman sen jälkeen. Mutta oletko valmis tällaisiin uhrauksiin?
Voin vakuuttaa teille lähes 100%, että myymälä, joka tuo omistaja 50 tuhatta ruplaa kuukaudessa, ei koskaan myy alle 1 miljoonalla ruplalla. Samalla hän aikoo pitkään harkita tällaisten toimien tarkoituksenmukaisuutta, punnita kaikki hyvät ja huonot puolet. Lisäksi ilman ongelmia ilmenee kaikki raporttiasiakirjat. Voit laskea osan tästä lausunnosta ja laskea itsenäisesti, kuinka sopiva yhden tai toisen myyntitarjouksen myyntitarjous on. Ongelmana on, että usein on tapauksia tällaisen liiketoiminnan toteuttamisesta, joka tulojen sijaan tuo vain kuluja, kun taas ostaja antaa hänelle 300 tuhatta ruplaa ja enemmän.
Siksi, jotta et pääse entiseen, sinun tulee lukea huolellisesti vuokra-ehdot. Suuri osuus voitoista voi mennä kiinteistöomistajan kuukausittaisiin maksuihin, joten vuokrankulutukeen liittyvä kysymys tulee olla ennen ostopäivää. Tätä varten sinun tulee henkilökohtaisesti tavata omistaja ja keskustella mahdollisista vivahteista ainakin suullisesti. On tilanteita, joissa myymälän nykyinen omistaja on velkaa vuokranantajalle kuukausia vastaan. Se ei ole vaikea selvittää tätä tilannetta, mutta se säästää sinulta mahdollisesta virheestä tai se antaa lisämuotoja neuvottelujen aikana.
Joissakin tapauksissa Krasnoyarskin oluttomyymälän tilojen vuokraus maksaa 50 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Ja yrittäjällä ei aina ole tarpeeksi voittoa maksaa kuukausittaisia velvoitteita omistajalle. Tällaisissa tilanteissa yrittäjien on löydettävä puuttuva summa eri tavoin, mikä melkein aina vaikuttaa negatiivisesti oluenliiketoimintaansa. Tämä ei kuitenkaan koske pelkästään valmiin myymälän ostamista vaan myös oluen myymälää.
Samanaikaisesti on syytä ymmärtää, että useimmissa myymälöissä olutta koskeva huijaus on 30-40%. Tällä hetkellä yhden litran olueen keskimääräinen hinta useimmissa myymälöissä ei ylitä 80 ruplaa. Niinpä yksinkertaisilla laskelmilla voidaan päätellä, että yhden litran olueen oluen myyntitulos ihanteellisissa olosuhteissa on noin 25 ruplaa. Tietenkin on olemassa erilaisia välipaloja oluelle, mitä tahansa ylimääräistä tavaraa ja itse PET-pulloja myydään kääreellä. Mutta anna meille yksinkertaisuuden vuoksi jättää huomiotta nämä tekijät (sitäkin enemmän myyjät joutuvat maksamaan jotain eikä jäävät ilman voittoa). On käynyt ilmi, että vain tällaisen vuokrasopimuksen kattamiseksi sinun tarvitsee myydä 2000 litraa olutta kuukaudessa vähintään 40 prosentin kääreellä.
Yleensä oluen myymälöiden aukioloajat alkavat klo 12.00 ja päättyy klo 23.00 (toisinaan kaupat toimivat pidempään). Näin ollen joka tunti sinun täytyy myydä vähintään 6 litraa olutta, jotta myymälä siirtyisi nollaan. Uskon, että sinulle, kuten potentiaaliselle ostajalle, ei ole vaikeaa viettää useita päiviä yrittäessään määrittää itsenäisesti tämän toimipisteen asiakkaiden toimintaa. Tuotteen huijaaminen voi laskea laskun helposti, jos myyjä yrittää pettää sinut.
Muista kiinnittää huomiota kunkin myynnin laatuun. Jos suurin osa asiakkaista ostaa vain olutta ja älä kiinnitä huomiota välipalaan, tämä ei ole hyvä merkki. Liittyvien tuotteiden ostajien huomioimatta jättäminen on heikkoa, mikä voi johtua useista tekijöistä. Lisäksi on olemassa tietty todennäköisyys, että he haluavat johtaa harhaan järjestämällä väärän toiminnan. On suositeltavaa tehdä tällainen analyysi ennen kauden alkamista, jotta tavoitteena on objektiivinen ajatus myyntikanavasta.
On välttämätöntä viestiä näiden jakelijoiden kanssa, jotka työskentelevät tämän pistorasian kanssa. Useimmissa tapauksissa he kohtaavat sinut ja jakavat sinulle arvokkaita tietoja. Jos aiot aloittaa yrityksesi Krasnoyarskissa, löydät toimittajan yhteystiedot tästä linkistä: https://kraspivo.ru/postavshhiki-i-proizvoditeli/
Jos olette päättäneet ostaa tämän myymälän olutta ehdottomasti, pyydä myyjää laatimaan omaisuutensa mukana tulevien laitteiden hyväksyntä. Hyvin usein myyjä on hiljainen siitä, että laitteisto ei kuulu hänelle, koska se on asentanut jokin toimittaja tietyn sopimuksen perusteella. Koska sopimus tehtiin tämän henkilön kanssa - jakelijalta, kun siirrät yrityksen sinuun, on syytä peruuttaa oma laitteesi. Vakuutan teille, että monet heistä eivät pääse hyötymään tästä, jos heidän näkemyksensä ei ole kannattavaa. Siten olet vaarassa olla "altaan pohjassa".
Ostaa oluen myymälä, varmista, että laite kuuluu suoraan myyjään. Jos se ei ole hänen omaisuutensa, kysy itseltäsi, mitä sinun pitäisi maksaa hänelle rahaa! Loppujen lopuksi käytetyn jääkaapinäytteen hinta, vääriä seiniä, laskureita ja mainosmerkkejä ei ylitä 40 tuhatta ruplaa. Jos myyjän omaisuudella on varustettu jääkaappi, lisää tähän vielä 35 tuhatta ruplaa.
Yleensä oluen myymälöiden ostajia kiinnostaa eniten kauden alkua, mikä tavallisesti laskee maaliskuun lopulla / huhtikuun alussa. Tämä johtuu siitä, että useimmat venäläiset olutta harrastajat kokevat lämpimät päivät toimintansa signaaliksi ja lisäävät siten vaahtoutuneen juoman kokonaismyyntiä. Samanaikaisesti esimerkiksi talvella kysyntä on paljon vähemmän. On kuitenkin helppo päätellä, että olutliiketoiminnan kannattavuuden objektiivinen arviointi on helpompaa arvioida kylmäkauden aikana, ja siksi on parempi miettiä tällaisia toimia etukäteen.
Tämän artikkelin tärkeimmät johtopäätökset ovat seuraavat opinnäytetyöt:
Jos tämä artikkeli on sinulle hyödyllinen, olen iloinen kommenttisi! Kerro myös mielipiteesi siinä tapauksessa, että olet eri mieltä jotain!
Ihmiset kirjoittavat mielellään, kannattaako ostaa valmis olutliiketoiminta? Ehkä joku jo ostanut?
1. Mitä on tarkistettava tämän asian tarkistamiseksi?
2. Mitkä ovat tämän alan ongelmat vuodesta 2016? Luin, että lain muutokset alkoholiin!
3. Ja kirjoita kuka on tämän liiketoiminnan, kuinka paljon myyntiä ei lasketa kaudella?
Ensimmäinen vpriant myy 200 000 ruplaa, kertoo 50 000 ruplan nettotulos!
Toinen vaihtoehto on 600000r, sanoo nettotulos 100000r!
Kiitos etukäteen!
Osta levy 3500, oli verkossa jossakin tässä liiketoiminnassa. Välittömästi tulee "master guru".
Nyt vakavasti,
Luuletko todella, että se hetki, joka on toiminut 2-4 kuukauden ajan, on merkityksellistä nyt talvella? kesäaikaan, ei ole säännöllisiä asiakkaita, ja lisäksi se yrittää työntää sen 1200% investoinneista?
Kaikki laitteet, jotka tarjoat oluenliiketoimintaa, teiltä vain järjestää tilat ja löytää myyjä.
miksi tappaa 200-600 tyr tätä en ymmärrä.
Olemme samaa mieltä edellä esitetystä. na niin valmis liiketoiminta talvella rahaa. Oluen toimittaja antaa sinulle laitteiston. Sinulta pari kauppapaikkaa välipaloja ja vobla + vuokrata 2 kuukautta. Ensimmäistä kertaa seisot itse koneessa, ja se jo päättää.
Valmetuista yrityksistä 99 prosenttia on kannattamattomia, piste kulkee 5 käden jälkeen, kunnes ne siirtyvät pois paikan päältä.
Viestiä on muokattuBaRaLGiN777: 27 Lokakuu 2015 - 13:25
Ja mitä "myydä" 200 ja 600 tonnille? Mielestäni olutpaikoilla tämä on tärkein kysymys, koska kun olet tajunnut sen, tulet todennäköisesti tekemään johtopäätöksen siitä, että näistä rahoista tuodaan esille oluentuottajien tilojen omistajat ja johtajat (tai -). Ottaen huomioon, että monet valmistajat itse tarjoavat nostureita ja muita tarvittavia lisävarusteita käytettäväksi, voi käydä ilmi, että näistä rahoista ostaa vain baaritiski ja pari mainosbanderollia.
Mielestäni oluen pisteen kannattavuus riippuu suoraan sen paikan paikasta, jossa se sijaitsee.
Toinen kysymys on parempi ottaa yhteyttä oikeudelliseen neuvontaan - 500-700 r. saada erittäin yksityiskohtaisia, ja mikä tärkeintä, ole vanhentuneita vastauksia kaikkiin kysymyksiisi.
aukon kohdistamiseen, jos et halua avata ruokaa.
1. Huone vähintään 40kv suuret ikkunat + kodinhoitohuone
2. mainonta noin 50 tuhatta (se on kaupan moottori)
3. esitellä kalat 40-50 tuhatta
4. stand + false wall-30 tuhatta
5. seisovat pöydät (ilman tuoleja) 3kpl-7 tuhatta
Ennen kuin ostat yritystä, etenkin myymälää tai olutpistettä, sinun on käytettävä muutama päivä tämän objektin kohdalle. Katso ostoihin ja muihin asioihin liittyvästä ilmapiiristä lausunnot, jotka he kirjoittavat toiseen aiheeseen selvittääkseen, kuinka monta ilmapalloa käytetään viikossa jne.
"Ei ole saavutusta, mitään kiivetä", tiivistää olutkokeen tulokset, yrittäjä Anton Belykh. Hän astui kaikkiin mahdollisiin rakeihin, teki väärän sijainnin, valikoiman ja laitteiden valinnan, palkkasi työntekijöitä, jotka järjestivät orgiin työpaikalla, joivat ja varastivat. Lopulta hän yritti keksittää uuden kaupankäyntimuodon, jota kukaan ei tarvinnut.
Craft rauhallinen
Konsultointiyrityksen Step by Step -yrityksen kehitysjohtajan Elena Ponomarevan mukaan venäläisten oluiden markkinat ovat laskussa. Syyt johtuvat ikääntyvästä väestöstä (vanhukset juovat vähemmän alkoholia, mieluummin alkoholin vahvistaminen), vähentäen venäläisten tuloja talouskriisin ja alkoholijuomien valtion sääntelyn kiristämisen vuoksi.
Rosstatin mukaan vuoden 2017 ensimmäisten yhdeksän kuukauden aikana Venäjällä tuotettiin 577 miljoonaa decalitaria olutta, mikä on 4,6% vähemmän kuin vuoden 2016 vastaavalla jaksolla. Tuotannon lasku vuosina 2010-2016 arvioidaan 26%. Ainoa kasvava segmentti on luonnostelu ja käsityö olut, jota tuottavat pienet panimot. Vuoden 2017 ensimmäisten yhdeksän kuukauden aikana suolaveden osuus kasvoi 2 prosenttiyksikköä. verrattuna viime vuoden vastaavaan ajanjaksoon ja nousi 10,8% kokonaismarkkinoista, se johtuu RBC: n tutkimusyritykselle Nielsenin toimittamista tiedoista.
"Viimeisten kolmen vuoden aikana venäläisiä baareja ja kauppoja on käynyt läpi Venäjällä ja muuten myös Euroopassa. Kuitenkin tällä hetkellä on väsymys ", sanoi Alexander Maleev, perustaja baarituotteiden" All Your Friends "ja" Wide to Wide ".
Anton Belykh, joka on valmistunut Moskovan valtionyliopiston sosiologisesta tiedekunnasta, työskenteli Kiinteistöt-kollegiona, ensin Business Journalissa ja sitten Kommersantissa. Vuonna 2012 26-vuotias Belykh päätti jättää journalismin: "Joka päivä kirjoitat miljoonista muista halusin pitää niitä käsiini". Belykh muuttui kiinteistöneuvojaksi ja yhdessä entisen kollegänsa ja tuolloin yrittäjän Nikolai Ditsmanin ja vähemmistöosakkaiden kanssa avasi konsulttitoimisto Real Estate, joka on erikoistunut kaupallisten kiinteistöjen vuokraukseen ja myyntiin.
Belykh rakkaus käsityöläisiin tuli Moskovasta valmistetusta Panzer Brewery panimosta: "Olin kokeillut tätä oluen ja tajusin, että kaikki, mitä jo juoin, oli arvoton." Belykh alkoi tutkia kysymystä: hän keräsi tarkkaan tietoa pienistä panimoista ja olutlajikkeista, testasi juomia baareissa ja myymälöissä.
Useiden vuosien ajan Belykh unelmoi kääntää intohimonsa liiketoiminnasta, mutta hän onnistui toteuttamaan idean vasta vuonna 2016 - kiinteistönvälittäjän liiketoiminta alkoi tuottaa vakaa tulo, ja markkinoilla oli useita tyhjiä tiloja. "Ajattelin, että kapealla kapillaarilla on vielä muodostumassa, jos menisit oikeaan tuotteeseen, voit rentoutua", muistelee Belykh. Lopulta, yhteistyökumppanit odottivat yllättävän takaisin tuomioistuimessa yli 15 000 dollaria kriisistä ennen kriisiä, jotka vuoteen 2016 mennessä muuttuivat noin 900 tuhatta ruplaa. He päättivät, että näitä rahaa voitaisiin käyttää uusiin yrityksiin.
Pian löysimme sopivan huoneen Perovon metroasemalle. Paikka näytti lupaavalta, ja yrittäjä ei kiinnittänyt huomiota siihen, että vain pienet yrittäjät hakivat tätä lähtökohtaa, ketjuvarastot vältti sen. Belykh ymmärtää nyt, että tällä perusteella voisi ajatella, että alustalla on jotain vikaa.
Belykh ja hänen kumppaninsa käyttivät 500 tuhatta ruplaa ensimmäisen myymälän käynnistämisessä, kustannukset jaettiin puoleen. Noin 240 tuhatta ruplaa. käytettiin tilojen vuokraukseen, 80 tuhatta ruplaa. (kolme myyjää ja puhtaampi), kumppanit käyttivät 60 tuhatta ruplaa korjauksiin, vielä 30 tuhatta ruplaa. käytettiin halvempien jäähdytyslaitteiden hankintaan ja noin 50 tuhatta ruplaa. - mainonnassa.
Aloitti 16 lajia olutta, välipaloja ja siideriä. He vuokrasivat pullotuslaitteiston toimittajalta Hop pintistä. Toimittaja esitti edellytyksen - sinun tarvitsee vain ostaa olutta häneltä. Belykh näkee virheen tässä: "Emme ole säästäneet mitään. Oli tarpeellista ostaa omat hanat, jotta ne eivät riippuisi yhdestä toimittajalta. Sitten voisimme pelata valikoimalla, sopeutua asiakkaidemme toiveisiin. " Lisäksi yrittäjät eivät voineet laittaa pulloilla valmistettua jääkaapelia myyntikanavaan, joka oli suosittu.
Huoneen enimmäismäärän puristamiseksi kumppanit kehittivät myymällä kahvia siellä kahvin, papujen ja maitotuotteiden poistamiseksi. Joten syntyi nimi "Birkoff" (englannin oluen ja kahvin yhdistelmästä). Logiikka oli seuraava: mies käy varastossa aamulla, tarvitsee kahvia, ja illalla hän ajaa oluen ja ostaa samalla maataloustuotteet. Hän yritti White itse ja, kuten kävi, menetti.
Kolme tyypillistä teknistä virhettä olutta myyessä
Chermen Kaitukov, Iristonin mobiilin mini-panimoiden luoja, innovatiivisten modulaaristen järjestelmien perustaja
Säästöt jäähdytysjärjestelmissä
Olut on erittäin oudon tuote. Sen takana tarvitset silmän ja silmän. Ja liikemiehet tekevät samoja virheitä. Tärkeintä - oluen pullotus ei riitä laittamaan baarissa olutta jäähdyttimen vieressä baaritiski. Kyllä, juomaa tarjoillaan kylmäksi, mutta oluen jäähdytin tuottaa lämpöä, joka lämmittää olutta. Mitä kauemmin sitä säilytetään tällaisissa olosuhteissa, sitä nopeammin se ikääntyy.
Riittämätön pullotuksen puhtaus
Nosturilla oluen bakteerien tarjonta lisääntyy hyvin nopeasti. Jos et noudata tätä, jopa hyvä olut antaa hapan. Siksi sinun pitää pestä järjestelmä aamulla ja illalla.
Vapaa laitteiden vuokraus suurilla panimoilla
Yleensä tällaiset sopimukset rajoittavat valikoiman myyjiä, ostajat saavat heikkolaatuisen tuotteen. On parempi investoida laitteisiin ja tehdä sopimuksia pienen panimon kanssa.
Huhtikuussa 2016 Belykh järjesti laitoksen avajaiset: ostivat ilmapalloja, lähettivät edistäjiä piiriin ja julkaisivat uutiset sosiaalisissa verkostoissa. Kaikki tämä toimi - ihmiset menivät välittömästi myymälään, tulot maksoivat kulut, ja yhteistyökumppanit odottivat liikevaihdon kasvavan.
Mutta virheet ja kokemuksen puute pian nousivat esiin. Esimerkiksi kävi ilmi, että hyvin harvat ihmiset ostavat maitoa oluenkaupassa - kahden kuukauden kuluttua he kieltäytyivät epäsuosittuneesta tuotteesta. Kahvi jäi, mutta se ostettiin vain 10-20 kupillista päivässä hintaan 79 ruplaa. per annos. "Perovossa vanhat talot, työväenluokka, luonnonkahvi ovat vähän juovuksissa täällä", muistelee Belykh.
Aluksi yrittäjä oli usein myymälän takana laskurin takana ymmärtääkseen ostajien makua. He olivat pettymyksiä. Ihmiset vaativat yleensä puolitoista litraa "Zhiguli", eikä kiinnittänyt huomiota kalliimpiin veneiden lajikkeisiin. Oli vielä muutama tuntija, mutta he eivät tehneet kassasta. "Me tietenkin menetti rahaa paikkaan, en usko, että tällaiset köyhät alueet pysyivät Moskovassa", valittaa Belykh. Yrittäjä toivoi, että kysyntä kasvaisi ainakin kesällä. Mutta kävi ilmi, että paikalliset mieluummin rentoutuvat maassa, ja viikonloppuisin lämpimällä kaudella alue kuolee.
Monotoninen valikoima nopeasti tylsistyi säännöllisesti asiakkaita, ja myymälä ei tarjonnut mitään vaihtoehtoja johtuen myyjän riippuvuudesta. Pahempaa, halpoja jäähdytyslaitteita ei pystynyt selviytymään kuorma - olutta, joka on ajoittain hemmoteltu kannoilla. Belykh itse selvisi ongelmasta sen jälkeen - tietenkin hän palautti rahat tyytymättömälle, korvattivat laitteet, mutta maine oli jo vahingoittunut.
Tämän seurauksena yrittäjät onnistuivat edelleen muuttamaan ehtoja ja sopivat alueen laajentamisesta huomattavasti, antoivat jääkaapit ja pullotetun olut MarketBirin ja RusBirin uusilta toimittajilta, mutta hetki menetti. Ostajille meni kilpailijalle, joka oli työskennellyt alueella jo useita vuosia. Valkoinen ennen avaamista ei edes huomaa pihoilla vieressä kodikas myymälä halpa olutta ja itämaisia kakkuja. Mutta vihollisella oli tärkeä valttikortti - ne myös myivät savukkeita siellä. Yrittäjän mukaan kyky myydä tupakkaa auttaa paljon oluenliiketoiminnassa. "Ihmiset tulevat savukkeiksi paljon useammin kuin olutta", kertoo yrittäjä.
Eriarvoisen taistelun voittamiseksi oli välttämätöntä alentaa kustannuksia. Tätä varten kumppanit ampuivat yhden myyjän, muuttivat välipaloja, kieltäytyivät jakelupalveluista ja alkoivat itse tavaroita. Kustannukset osoittautuivat 270-350 tuhatta ruplaa. kuukaudessa. Tulot olivat suunnilleen samat, ja kesällä tappiot - 10-40 tuhatta ruplaa. kuukaudessa.
Yhteistyökumppanit tekivät useita yrityksiä herättää liiketoimintaa. He järjestivät markkinointikampanjoita: he toivat Zhigulevskoe-olutta ja myyneet sen 75 ruplaa. litraa kohden. Myynti kasvoi, mutta kilpailijoiden polkumyynti ei poistunut. Kauppamarginaali oli noin 100%, ja parhaan kuukauden aikana se toi vain 100 tuhatta ruplaa. ovat saapuneet. Samanaikaisesti yksi kiinteistökauppa toi 0,2-1 miljoonaa ruplaa. tulot, joten kumppanit osallistuvat yhä enemmän päätoimialaan. Tämä vain vaikeutti tilannetta.
Viisi vinkkejä siitä, miten ei polta olutmarkkinoilla
Alexander Maleev, perustaja "Kaikki ystäväsi" ja "Wide for Wide"
sijainti
Se ei välttämättä ole ratkaiseva, jos sinulla on oma yleisösi, puolue tai tietty tarina ennen avaamista. Jos näin ei ole, ja sinun täytyy työskennellä satunnaisia vierailijoita varten, sinun on etsittävä kanavaa.
käsite
Ihmiset suosivat enimmäkseen yksinkertaisia ja ymmärrettäviä oluita suurista tuottajista, käsityöolut on hyvin niche-tarina. Mutta monet ihmiset myyvät yksinkertaista olutta nyt, joten suosittelen uusia pelaajia etsimään kasvonsa. Tämä voi olla esimerkiksi yhteydessä keittiöön. Win-win, yhdistelmä oluen ja pizzan (neljä tai viisi asentoa riittää). Pietarissa on paljon tällaisia pizzerioita, ja Moskovassa ne alkoivat näkyä.
Edullinen hinta
Moskovassa ei vielä ole tarpeeksi ja pitkään aikaan on kohtuuhintaisia paikkoja. Mutta vuokra täytyy sallia. Et tietenkään voi keksiä mitään käsitteitä, jos sinulla ei ole kilpailijoita alueella, mutta ne tulevat varmasti näkyviin. On tarpeen ainakin korjata niin, että on häpeällistä kutsua äiti.
Mestari vartioi
Laitoksessani suosittelen yrittää viettää mahdollisimman paljon aikaa, ei vain ensimmäisten kuukausien avaamisen jälkeen, mutta aina. Seisomaan baarissa itseäsi, tavata vieraat, kohtele niitä säännöllisesti. Ne instituutiot, jotka voivat muodostaa ystävyysyhteisön, ovat hengissä.
Henkilökunta
Tiimi on rekrytoitu läheisten ystävien ja tuttavien ympyrästä. Tai ainakin niiden suositusten mukaisesti. Ensimmäisessä palkissa ei kukaan ulkopuolinen henkilö toimi. Silloin on vaikeampaa etsiä riittäviä ihmisiä, kun on kehitystä. Ystävät eivät riitä. Kolme tai neljä paikkaa - tämä on luultavasti enimmäismäärä, kun itse voit hallita prosesseja.
"En heti ymmärtänyt, että" hevonen kuoli "ja meni tyhmästi avaamaan toisen kohdan Alekseevskaya metroasemalle, Belykh sanoo. Piiri on vilkas, lähellä keskustaa ja messukeskusta, ei ole kilpailijoita - yrittäjä toivoi, että uusi paikka auttaa pitämään koko olutliiketoiminnan yllä.
Vuoden 2016 lopulla avattiin toinen Birkoff-myymälä ja siihen vietiin 500 tuhatta ruplaa. Yhteistyökumppanit valmistautuivat parempaan uuteen alkuun: he ostivat valikoiman välipaloja, laittoivat laajan olutlinjan. Mutta uudelleen progadali yleisön kanssa. Paikalliset suosivat myös pienikokoisia lajikkeita, ja käsityöluu oli pilalla, ja meidän piti kirjoittaa se pois.
Yrittäjä yllätti pitkään, miten kilpailijat pystyivät toimimaan premium-segmentin kanssa. Vihje järkytti häntä. Kokemuksen perusteella Belykh sai selville, että jotkut kauppiaat antavat edullisia lajikkeita kalliille. He myyvät esimerkiksi "tšekkiläistä eliittiä", jota valmistavat monet kotimaiset panimot, ja joka maksaa toimittajalle 90 ruplaa. litraa kohden, kuten saksalainen Spaten, joka opteessä jo maksaa 220 ruplaa. litraa kohden. Belykin mukaan vain tiedemiehet voivat erottaa toisistaan.
Aluksi oli toivoa menestyksestä. Hyvissä päivinä Alekseevskajan myymälä toi 25 000 ruplaa. voittoa päivässä (Perovossa - jopa 20 tuhatta ruplaa) ja työskenteli lisäyksinä. Mutta liike on lopettanut ongelmia myyjien kanssa. Yksi yrittäjien keskeisistä virheistä, kuten he ymmärtävät nyt, oli työntekijöiden valinta. Yhteistyökumppanit säästävät palkkasummaan ja rekrytoivat henkilökuntaa mainoksille omasta puolestaan, eivätkä kokeneet johtajat houkuttele.
Myyjien joukossa oli esimerkiksi tyttö, joka kärsi masennuksesta. Hän aloitti pillereiden ottamisen työpaikalla ja ambulanssi sairaalaan. Ja tämän tytön ystävät, joita hän pyysi korvata, pyysi kassasta. Onneksi oli vain 6 tuhatta ruplaa.
Toinen myyjä tuli haastatteluun lasit ja takki. Hän oli hyvin perehtynyt oluen, myydään hyvin - jätti miellyttävämmän vaikutelman itsestään. Mutta kun älykäs mies meni töihin, kävi ilmi, että hän oli alkoholisti - hän voi juoda työpaikalla. Uutta myyjää useita kertoja tuli taistelujen kannustajaksi, ja hänet otettiin poliisille. "Hän rakasti paitsi juoda, vaan myös kiivetä riehua", muistelee Belykh.
Yksi tapaus oli räikeä. Kun kunnollisen tytär-myyjä, kun oppinut, että työnjohtaja ei näkynyt, lukitsi itsensä kauppaan ystävien kanssa. Naapurialueiden myyjien mukaan kouristukset muuttuivat orgiaksi. "Toimittajat ovat erityinen ihmisryhmä, en tiennyt ollenkaan, että tällaisia ihmisiä oli", sanoo Belykh.
Vuoden 2017 aikana päävälitysliiketoiminta alkoi vaikeuksista, jotka koskivat pääasiassa velkojen keräämistä virastojen välityksellä, joten kumppanit eivät voineet valvoa oluen kauppoja: ei ollut tarpeeksi aikaa. Sitä vastoin olutliiketoiminta rullasi rinteessä - toinen kohta alkoi myös aiheuttaa tappioita. Kesän 2017 loppuun mennessä kumppanit myivät kaikki laitteet edulliseen hintaan ja sulkivat yrityksen. Yritysten yrittäjät arvioivat noin yhden ja puoli vuotta kestäneen työn kokonaishäviöitä 3 miljoonalla ruplalla.
Mutta Birkoffin sulkemisen jälkeen DNA Realty -yhtiön kiinteistöliiketoiminta ylsi. Belykin mukaan vuoden 2017 neljännellä vuosineljänneksellä yritys ansaitsi yhtä paljon kuin kolme edellistä.
Vähittäiskaupassa Anton Belykh enää jalka. Jos se kehittää uutta liiketoimintaa, se on vain kiinteistöissä. "Itse asiassa sinun on vielä tehtävä, mitä ymmärrät tai houkutella ihmisiä, jotka auttavat sinua selvittämään sen," kertoo yrittäjä.
Nähtävää
"Baarit, panimot, kaupat alkavat sulkea"
Rustam Askarov, Malzan veneet panimon perustaja Hopfen
"Markkinat muuttuvat nopeasti viiden viime vuoden aikana. Oli monia panimoita, uusia olutlajikkeita. Vähittäiskaupat alkoivat näkyä yksinkertaisella sisustuksella, jossa ei käytännössä ole ruokaa, vaan suuri valikoima epätavallisia oluita. Alhaiset kustannukset tällaisen baarin tai myymälän avaamisesta, korkeat hinnat oluelle ilman keittiön kustannuksia ansaitsevat mahdollisuuden. Mutta mitä enemmän tällaisia ehdotuksia, sitä vaikeampi on selviytyä. Tarvitsemme epätavallisia, epätavallisia ratkaisuja. Kriisi ei ole peruttu. Rahat ovat pienemmät ostajien kanssa, joten alkoivat rajoittaa kalliin alkoholin kulutusta. Siksi baarit, panimot, kaupat ovat alkaneet sulkea. "
"Et voi vain tehdä sitä korkealla"
Piveka 465 -boutique-ketjun perustaja Andrey Fialkin (12 myymälää, joista yhdeksän on franchising)
"Ei ole tarvetta harhauttaa illuusioita - markkinat ovat liian tyydytettyjä, kannattaa ajatella kymmenkertaisesti ennen oluen baarin tai myymälän avaamista. Ja jos olet jo avannut - ole valmis hallitsemaan kaikkea itseäsi. Hype on ohi, ei ole yllättävää, että vuonna 2017 monet baarit onnistui sulkemaan. Mielestäni panimoiden määrä kasvaa edelleen myyntipisteiden lukumäärän mukaan. Vain ne ihmiset, jotka eivät toimi hyvin, poistetaan. Joka päivä kilpailu kovenee ja kovenee. Tämä johtaa siihen, että pysyvät vahvin verkosto ja valmistajat, jotka eivät salli virheitä. "