Agribusiness AB-Centerin asiantuntija-analyyttisen keskuksen asiantuntijat www.ab-centre.ru valmistelivat säännöllisesti Venäjän sianlihan markkinoita. Tiivistelmä ja tutkimuksen sisältö esitetään täällä - Venäjän sianlihan markkinat vuosina 2001-2017, ennuste vuodelle 2018.
Tämä tutkimus ja muut lihamarkkinoiden tutkimukset julkaistaan tietokannassa linkin tietokannassa. Lihaa.
Alla on joitain otteita töistä.
Viime vuosien laajentumisen avaintekijöistä on useiden maiden (elokuusta 2014 lähtien) tuontituotteiden toimitusten rajoitusten käyttöönotto sekä ruplan devalvaatio.
Vuonna 2017 teurastuspainotuotanto kaikissa luokissa oli 3,537,6 tuhatta tonnia. Vuoden aikana se kasvoi 5,0%, 10 vuotta - 83,3%. Samanaikaisesti sianlihatuotannon teollisuusalalla (7,2%, 10 vuotta - 275,4%) havaittiin vielä konkreettisempaa kasvua 2 961,2 tuhanteen tonniin. Kotitalouksien maatilatuotanto puolestaan pienenee (4,8% vuodessa, 48,5% 10 vuodella) 576,4 tuhanteen tonniin.
AB-Centerin mukaan vuonna 2018 tuotannon kasvu jatkuu, joskin kasvun odotetaan hidastuvan jonkin verran.
Markkinaosuus. TOP-5: n keskeisten tuotantolaitosten tuotteet vuonna 2015 olivat 23,2% koko markkinoiden volyymista, vuonna 2016 - 23,3% vuonna 2017 AB-Centerin laskelmien mukaan 24,4%.
TOP 20: n avainvalmistajien tuotteet vuonna 2015 olivat 43,9 prosenttia sianlihan kokonaismarkkinoista vuonna 2016 - 46,0%, vuonna 2017 niiden osuus kasvoi 48,4%: iin.
Osuus tuotannosta. TOP-5: n valmistavat yritykset vuonna 2017 olivat 31,1% kaikista maassa tuotetuista sianlihasta, TOP 20 -yhtiöt - 61,8%. Vertailun vuoksi viisi vuotta sitten luvut olivat 28,7% ja 52,7%.
Johtava alue on Belgorodin alue, jossa keskimäärin 21,4 prosenttia maan teollisesta sianlihasta on keskittynyt. TOP-5 -alueiden osuus siankasvatuksen teollisuudessa tuotetusta sianlihasta on 45,0 prosenttia.
Venäjällä vuonna 2017 AB-Centerin tietojen mukaan 21. vuosineljänneksellä tuotantomäärät ylittivät kulutusmäärät (luovuttaja-alueet).
Samanaikaisesti merkittäviä määriä (100 tuhannesta tonnista) toimituksia Venäjän federaation muille alueille tapahtuu neljällä alueella (tärkein luovuttaja-alue on Belgorodin alue, jolla on mahdollisuus myydä 592,6 tuhatta tonnia sianlihaa teurastuspainon ulkopuolella) volyymit (20 - 100 tuhatta tonnia) - 8 aluetta.
54: llä alueella tuotantomäärät olivat alemmat kuin kulutus (vastaanottajat). Samanaikaisesti yhdeksällä alueella ulkomaisten tarvikkeiden kysyntä on arviolta 50 tuhatta tonnia. Tärkeimpiä vastaanottajia ovat Moskova (tarjonta - 331,2 tuhatta tonnia), Pietari (141,6 tuhatta tonnia), Moskovan alue (141,4 tuhatta tonnia) ja Krasnodarin alue (93,6 tuhatta tonnia).
Sianlihan tarjonta Venäjälle väheni pääasiassa vuonna 2014. Joten jos vuonna 2013 sianlihan, sivutuotteiden ja suolavedenlihan tuonti Venäjän federaatioon nousi 1 012,1 tuhanteen tonniin, vuonna 2014 tilavuudet laskivat 427,6 tuhanteen tonniin. 2015-2016 suuntaus jatkui (vuonna 2016 tuonti laski 286,4 tuhanteen tonniin). Samanaikaisesti sivutuotteiden ja suolaveden toimitukset laskivat eniten.
Vuonna 2017 toimitusten tarjonta oli jonkin verran (312,1 tuhatta tonnia).
Kuten odotettiin, vuonna 2018 volyymit ovat noin tasolla 2017, jonkin verran kasvu on mahdollista. Säilyttäminen ja jopa jonkin verran tuonnin kasvu voivat edistää kansallisen valuutan vahvistamista.
Vuonna 2017 luuton liha (lukuun ottamatta leikkausta) oli 80,7 prosenttia kaikista sianlihan toimituksista Venäjälle koodilla TN VED 0203. Leikkaamaton liha (ruhojen ja puoliruhojen osuus) on vain 3,7 prosenttia tuonnin kokonaismäärästä (vielä Vuonna 2015 tämä osuus oli 13,1%. Ulkomaankaupan dynamiikalle on ominaista sianlihaksen enimmäismäärä sianlihavalmisteiden tuonnin kokonaismäärästä (70,2% kaikista toimituksista).
Vuodesta 2016 lähtien vientimäärät (sianliha, muut eläimenosat, porsasliha, teuraseläimät) kasvoivat vuoteen 2016 verrattuna 36,5% ja AB-keskuksen mukaan 72,4 tuhatta tonnia.
Samanaikaisesti sivutuotteet ovat koko tuotannossa - 58,9%. Jos tarkastellaan sianlihaa (koodi TN VED 0203), Venäjän federaatiota viedään pääasiassa leikkaamattomaan lihaan. Sianlihan osuus puolivälistä on 68,5% kaikista lähetyksistä.
Kuten odotettiin, sianlihan ja muiden sianlihatuotteiden viennin kasvu vuonna 2018 jatkuu tuotannon laajentamisen ja maailmanmarkkinoiden tasaisen kysynnän yhteydessä.
Viennin laajentumisen odotetaan olevan yksi Venäjän sianlihan markkinoiden keskeisistä tekijöistä keskipitkällä ja pitkällä aikavälillä. Tämä johtuu lihan kasvavasta maailmanlaajuisesta kysynnästä. Maailmankaupan sianlihan määrä kasvaa vuosittain. Viimeisen 10 vuoden aikana sianlihan maailmanlaajuinen tuonti kasvoi 49,5 prosenttia (3 808 tuhatta tonnia), sianlihatuotteet - yli 2,2 kertaa (1 492 tuhatta tonnia), sianliha-pekonia 7,8 prosenttia ( 54 tuhatta tonnia).
Vuosina 2001-2013 Venäjän sianlihan markkinoiden volyymi kasvoi tasaisesti. Vuonna 2014 tuonnin vähenemisen myötä indikaattorit laskivat merkittävästi. 2015-2017 markkinatilanteen elpyminen. AB-Centerin ennusteiden mukaan vuoden 2018 tulosten mukaan markkinoiden volyymi ylittää vuoden 2013 tasot. Samanaikaisesti myös asukaskohtainen kulutus kasvaa, ja vuonna 2018 se on lähes yhtä suuri kuin vuoden 2013 luvut.
Ainoastaan 10 vuotta sitten sianlihan omavaraisuus (tuotannon suhde kulutukseen) AB-Centerin mukaan oli 63,2%, kun taas teollisuustuotannon sianliha-alalla luvut olivat vain 41,0%. Vuonna 2017 täydellinen omavaraisuus oli 93,7%, teollisuuden sianlihan markkinoiden omavaraisuus oli 92,5%.
2014-2015 Venäjän sianlihan hinnat laskivat tuonnin kasvun myötä merkittävästi, vuonna 2016 väheni hieman. Tammi-syyskuuhun 2017 nähden hinnat olivat alhaiset, mutta pysyivät vakaana. Alkaen lokakuusta 2017 hinnat laskevat. Tätä kehitystä tarkastellaan tammi-maaliskuussa 2018.
Hintojen heikkeneminen johtuu pääasiassa tuotannon määrän kasvusta. Myös hinnoittelun konjunktuurilla on tällä hetkellä vaikutusta maailmanlaa- juisten hintojen heikkenemiseen ja kansallisen valuutan vahvistamiseen.
Se on tärkeää! Palvelua, joka sisältää lihan hintojen päivittäistä dynamiikkaa Venäjällä ja ulkomailla, kuvaa linkki - Lihan hinnat.
Kaudella marraskuusta 2014 huhtikuuhun 2015 oli ominaista merkittävä lisäys sikojen rehuksi. Tämä johtui suurelta osin sikateollisuuden lisääntyneestä kysynnästä, joka kasvatti kotieläinten lukumäärää (mikä johtui siitä, että tuoreen tuonnin määrän lasku johtui siitä, että markkinatilanne oli pulaa). Hinnat pysyivät korkeina elokuusta 2016 saakka.
Syyskuusta 2016 lähtien ne ovat laskeneet, ja tämä kehitys oli helmikuussa 2018 kestävää. Tammikuussa 2018 sikojen rehun hinnat heikkenivät vuotta aiemmin 11,2 prosenttia verrattuna elokuun 2016 indikaattoreihin - 18,8 prosenttia.
Osta lihaa, lihatuotteita irtotavarana, karjaa Venäjällä - ilmaisia luokiteltuja ilmoituksia Meatinfo.ru. Jos haluat ostaa irtota lihaa Venäjällä, aseta mainos ostettavaksi. Se ei vie sinua yli minuutin. Katso myös mainoksia aiheesta: lihan myynti.
Moskovassa
Alue-, kaupunki- tai läänihaku
- Verkkovastaava löytää yrityksesi, jotka ovat kiinnostuneita tuotteistasi.
- Internet-johtaja lähettää sinulle kaupallisen tarjouksen kiinnostuneille yrityksille.
- Online-johtaja korostaa yritystäsi ja mainoksia tuhansista kilpailijoista. Liite yrityksille.
- Sinun on vain vastattava puheluihin ja kirjeisiin ja tehtävä kannattavia sopimuksia.
Lihan ja lihatuotteiden kysyntä Venäjällä kasvaa nopeammin kuin kotimainen tuotanto.
Liha-alan mukaan liha-kysyntä Venäjällä on tänä vuonna kasvanut 8%. "Joka vuosi kotitaloudet käyttävät enemmän rahaa lihaan ja tämä luonnehtii makrotalouden kasvua Venäjän federaatiossa", Mamikonyan kommentoi. Hänen mukaansa lihamarkkinoiden kysynnän kasvu jatkuu ainakin 3-5 vuotta, vaikkakin sen tahti saattaa hieman laskea.
Venäläiset kuluttavat vähemmän lihaa kuin heidän pitäisi. Lääkärin suositusten mukaan maan keskivertokuluttajan on tarkoitus syödä 74-80 kiloa vuodessa, ja itse asiassa hän käyttää vain 62 kiloa. Talouden nykyisen tason ja väestön hyvinvoinnin kehittymisen myötä lihan kysynnän nousu jatkuu.
Kotimainen tuotanto ei myönteisestä kehityksestä huolimatta ole vielä pystynyt kattamaan kasvavia tarpeita.
Tuonti kasvaa tänään, mutta sen olosuhteet määritellään selkeästi kiintiöpäätöksellä. Tuonti ei haittaa maatalouden kehitystä. Se tarjoaa kompromissin tuottajan ja kuluttajan välillä.
Liha-alan johtajan mukaan nykyinen kiintiöiden määrä on huomattavasti pienempi kuin lihamarkkinoiden kotimaiset tarpeet. Siksi kotimainen lihantuotanto on suunniteltu vastaamaan ennen kaikkea kasvavaan kuluttajien kysyntään.
Venäjän siipikarjanlihan tuotanto kasvaa 15% vuodessa. Ensimmäisen kerran monien vuosien aikana olemme kasvaneet sianlihan tuotannossa. Kasvattajat ovat jo ohittaneet pohjan kuolleen keskuksen ja nousevat kuluvan vuoden aikana luottavaisesti kasvuksi - 4 prosenttia. On ollut historiallisesti tärkeä käännekohta, ja tämä on lihamarkkinoiden tärkein uutinen.
Mamikonyan on vakuuttunut, että Venäjän agrarian taloudessa tällaiset muutokset ovat paljon tärkeämpiä kuin tuonnin tilapäinen kasvu. Ensi vuonna hän ennustaa 10-15 prosentin kasvua sianlihantuotannossa, joka saadaan kuluvan ja viime vuoden aikana kertyneistä investoinneista sekä tulevien vuosien investoinneista.
Ennusteiden mukaan kehitysmaiden nykyisen dynamiikan ylläpitämisen myötä Venäjä pystyy jopa vuoteen 2012 mennessä aloittamaan sianlihan myynnin ulkomaille.
Sijoittajat, jotka tulevat sikaon, tekevät yrityksestä kilpailukykyisempi. He ottavat käyttöön uusia laitteita ja edistynyttä teknologiaa, harjoittavat valintaa ja työn organisointia. Kaikki tämä vähentää lopulta tuotteen kustannuksia. Ja kun on kyse kotimaisten tarpeiden tyydyttämisestä ja suorasta kilpailusta Latinalaisen Amerikan lihan kanssa, venäläinen sianliha hyötyy.
Naudanlihan osalta toistaiseksi sen todellinen kysyntä maassa ei ole suuri, eikä tuotannossa ole kasvua. Naudanlihan hinta on paljon suurempi kuin sianliha, ja se on enimmäkseen rikkaita ihmisiä, jotka maksavat sen. Lisäksi maassa ei käytännössä ole lainkaan naudanlihan erikoisalaa. Naudanlihan tuotanto on perinteisesti mukana maidontuotannossa. Tämä johtuu osittain siitä, miksi Venäjän oma naudanliha on edelleen pieni.
Sian tuotanto tuottaa enemmän lihaa halvemmalla hinnalla. Se hyödyttää sekä sijoittajia että kuluttajia.
Venäjän lihamarkkinoita pidetään yhtenä elintarvikemarkkinoiden suurimmista aloista. Tämän vuoksi Koloro brändäysvirasto teki markkinointitutkimuksen Venäjän lihamarkkinoista tunnistamaan tärkeimmät markkinasuuntaukset, tunnistamaan tärkeimmät johtajat ja tutkimaan lihatuotteiden kuluttajia Venäjällä.
Lihavalmisteiden markkinat ovat ominaisia suurella kapasiteetilla ja vakaalla kysynnällä, joka on houkutteleva sijoittajille ja erottaa tuottajien kova kilpailutaso.
Tärkeimmät Venäjän tuottamat lihatuotteet ovat:
Yli puolet Venäjältä vuonna 2015 tuotetusta lihasta oli siipikarjaa (58%). Seuraavaksi tulee sianliha (32%) ja naudanliha (lähes 10%). Alle 1% on lammasta, kaniinia, hevosenlihaa ja muita lihoja.
On huomattava, että vuosina 2004-2013 (+ 40,25%) todettu markkinoiden kasvuvauhti käänsi päinvastaiseen suuntaan. Verrattuna vuoden 2014 trendiin, kun volyymit laskivat peräti 2,4%, negatiivisen kehityksen hidastuessa. Vuoden 2015 lopulla Venäjän lihamarkkinoiden kapasiteetti väheni vain 1,85 prosenttia (10,6 miljoonaa tonnia) vuoteen 2014 verrattuna (10,8 miljoonaa tonnia).
Vuonna 2015 siipikarjanlihamarkkinoilla oli merkittäviä parannuksia - tuotanto kasvoi 9,4%. Lisäksi neljässä liittovaltion piirissä (Volga, Keski, Luoteis-Ural) lähes 80 prosenttia siipikarjanlihasta tuotettiin.
Vuoden 2015 loppuun mennessä teollisuusyrityksissä tuotetaan jo 91,8 prosenttia siipikarjanlihasta ja yksityisyrityksistä vain 8,2 prosenttia. Siipikarjanlihan tuotannon pääosuus (96%) on kana. Toiseksi on kalkkuna.
Lokakuussa 2015 naudanlihan enimmäistuotanto saavutettiin Venäjällä viimeisten kolmen vuoden aikana, mikä on 13% enemmän kuin lokakuussa 2014. 67 prosenttia eläimistä kasvatetaan yksityisillä tiloilla, ja loput - suuret yritykset, jotka liittyvät tuotannon erityispiirteisiin.
Sianlihan tuotannossa havaittiin sama positiivinen kehitys, jossa lokakuussa 2015 sianlihaa tuotettiin 18,5% enemmän kuin vuoden 2014 vastaavalla ajanjaksolla. Samanaikaisesti hyödykeala tuottaa noin 70% sianlihaa, jota helpottaa tekninen uudenaikaistaminen ja suljettujen tuotantosyklien luominen. Tällä hetkellä yksityiset tilat tuottavat loput 30%.
Venäjällä on noin 2,5 tuhatta yritystä sianlihan teolliseen tuotantoon. Kaikista 3,41 miljoonasta tonnista teurastettavaksi tuotettua sianlihaa elopainona tuotettiin yli 1,84 miljoonaa tonnia 20 suurimmassa yrityksessä. Kolme johtajaa ovat:
Johtajuus kananlihaa tuottavien yritysten keskuudessa kuuluu:
Sika ja siipikarja kehittyvät nopeasti, koska ne tarjoavat nopeamman investoinnin tuoton ja alhaisemmat tuotantokustannukset kuin naudanliha. Todisteet siitä, että siipikarjanlihan tuotanto kasvoi neljä kertaa viimeisten 10 vuoden aikana. Lampaanlihan tuotannon katsotaan olevan vähäistä, viime vuosina volyymit ovat laskeneet lähes 15 prosenttia.
Älä aliarvioi naudanlihan ja karitsan tuotantoa, vaikka he menettävät sianlihan ja erityisesti kanahinnan. Näiden eläinten ylläpito vaatii vähemmän virrankulutusta, mikä aiheuttaa tämäntyyppisen lihan energiatehokkuuden pienemmän tason. Nykyaikaisissa energian hinnan nousuolosuhteissa tämä on yksi tuotannon tärkeimmistä tekijöistä.
Lihan kulutuksen suositeltu määrä on 81 kg henkeä kohti vuodessa. Tämä indikaattori saavutettiin kuitenkin vain Moskovan ja Sahalin alueella, Kalmykia ja Yakutia. 9 alueella, mukaan lukien Tyumen, Arkangelin ja Kostroman alueet, lihan kulutus on enintään 50 kg ja se on vain 43,3 kg / henkilö vuodessa. Tämä on 46% normaalia pienempi. Venäjän federaation 33 alueelle (Ryazan, Samara, Kursk, Rostovin alue, Chuvashia ja Udmurtia) tämä indikaattori on 55,3 kg / henkilö. vuodelle. 21 alueella (Murmansk, Astrakhan, Omskin alueet) se on 64,3 kg vuodessa.
11 alueet (Krasnoyarsk, Khabarovsk, Belgorodin alue) ovat kaikkein "terveellisimmillä alueilla", missä indikaattorit ovat 73,2 kg. Hyvän suorituskyvyn läheisyydestä huolimatta lihan kulutusta ei ylläpidetä lähes 95 prosentilla alueilla. Lihan kulutuksesta on merkittävää rakenteellista muutosta naudanlihan ja sianlihan kustannuksella, ja siipikarjanlihan kulutus kasvaa normaalin ylittävänä.
Kulutuksen rakennerakenne heikentää lihan pulaa, koska siipikarjanliha ei ole yhtä kuin naudanliha ja vähentää samalla naudanlihan kulutusta 1 prosentilla, siipikarjan kulutusta on lisättävä 1,2%.
Venäjän lihamarkkinat ovat nyt keskittyneet siipikarjan ja sianlihan tuotantoon, koska ne ovat erittäin kannattavia. Koska rehun hinta kasvaa merkittävästi, karjan kasvattaminen on vähemmän kannattavaa. Naudanlihan hinta nousee, mikä vaikuttaa kielteisesti tuotteiden kysyntään huolimatta lääkinnällisistä suosituksista tämäntyyppisen lihan kulutukselle.
Tuottajat, jotka ovat perustaneet itsenäisen tuotteiden myynnin, katsotaan lupaaviksi. Tästä syystä on tarpeen luoda kaikkein yhdentyneet muodot, jotka mahdollistavat raaka-lihan täydellisen käsittelyn kehittyneillä tekniikoilla. Jo nykyään monet nykyaikaiset siipikarjatilat ja sikatilat kasvattavat ja hoitavat raaka-aineiden alkutuotantoa yhdellä tuotanto- ja teknologiakierroksella tuotantoketjun kustannusten vähentämiseksi.
Naudanlihan laajamittaisen haaran luomisen ongelman ratkaisemiseksi Venäjällä on välttämätöntä:
Tuotteiden valintaperusteet ovat laatu, tuotemerkki ja hinta. Erityinen kriteeri riippuu ensisijaisesti asiakkaiden iästä ja tuloista:
On melko vaikeaa tehdä selkeää muotokuvaa lihan kuluttajasta, koska se on massatuote eikä ole helppoa erottaa lihamyönteistä erottavia piirteitä.
Naimattomia miehiä mieluummin ostaa helposti valmistettuja elintarvikkeita, jotka voidaan nopeasti valmistaa. Housewives ostaa lihaa suurissa pakkauksissa, mikä kestää kauemmin valmistella.
Opiskelijat, eläkeläiset ja vähäpäästöiset ostavat tämän tuotteen harvoin tai ei lainkaan. Tämän kuluttajaryhmän joukossa ovat suosituimmat sisäelimet, jauhettu liha, pakastetuotteet ja puolivalmisteet.
Keskipitkän ja korkean tulotason omaavat ihmiset ajattelevat entistä enemmän "ekologisten tuotteiden" ostosta, eli linnuista ja tietystä ruokavaliosta kasvatetuista karjoista. Tällaiset tuotteet ovat tavallista kalliimpia.
Kananlihaa ostetaan eri luokkiin kuuluvilta ihmisiltä, jotka huolehtivat terveydestään ja valitsevat sen vähärasikakanan vuoksi sianlihasta. Tämä ihmisryhmä ostaa myös kanaja-sivutuotteet (maksa, mahalaukku) niiden hyödyllisyyden vuoksi.
Venäjän lihamarkkinatilanteessa on nyt syntynyt etua kohti tuotteita, jotka nopeasti maksavat itseään - kanaa ja sianlihaa. Myös kysyntä muuttuu pikaruokaa, mukavuutta ruokaa. Lämpimän jäähdytetyn lihan kysyntä kasvaa.
Tuoreimpien arvioiden mukaan seuraavien neljän vuoden aikana odotetaan 4-5 prosentin vuotuista kysynnän kasvua lähinnä halvemman kananlihan vuoksi. Samaan aikaan muiden lihalajien hinnat laskevat.
Vuonna 2016 naudanlihan merkitys jatkuu laskuun, jonka pääasiallisena ongelmana on pitkän takaisinmaksukauden tuotanto. Vasikka ei tule suosittua ostajien keskuudessa sen kasvavien kustannusten tai tuottajien keskuudessa johtuen tuotteen kannattamattomuudesta. Naudanlihan asteittaista lisääntymistä odotetaan vasta vuoden 2017 alussa.
Vuonna 2015 lihantuotanto laski Venäjällä 1,85 prosenttia vuoteen 2014 verrattuna. Siipikarjatuotanto oli lähes 60 prosenttia kokonaismassasta, josta 98 prosenttia on kananlihaa. Toiseksi on sianlihaa - noin 30%.
Nykyään siipikarjan ja sikatuotanto kehittyy nopeammin kuin jalostusnaiset, koska kaksi ensimmäistä taloudellista hyötyä. Lisäksi rehun hinnan nousun taustalla yrittäjät ajattelevat entistä enemmän rahan sijoittamisesta tuotannon nopeaan takaisinmaksuun. Voitti ne tehtaat, jotka eivät ainoastaan kasvattaisi alkutuotteita, vaan myös toteuttavat itsenäisesti toteutuksensa ja vähentävät sovittelun kustannuksia.
Kuluttajilla on myös suuri kiinnostus siipikarjanlihaan tavaroiden alhaisten kustannusten vuoksi ja sen alemman kaloripitoisuuden vuoksi (terveydenhuolto on tullut yksi asiakkaiden ensisijaisista tavoitteista). Samanaikaisesti todellisen lihan kulutuksen ja suositeltujen normien välillä on eroja. Asukkaat, jotka asuvat 95 prosentilla Venäjän alueesta, eivät "syö" ollenkaan 81 kg / henkilö vuodessa. Lisäksi enemmistö kuluttaa kanaa normaalia suuremmassa määrin muiden lihalajien vahingoksi. Tällainen käyttö voi haitata väestön terveyttä.
Koloro branding -viraston markkinoijat haluavat täydellisesti analysoida markkinoita erityisesti sinulle. Ota yhteyttä tänään!
Vain nautaeläimille ja siipikarjan rehuille (tällä hetkellä alue on toiseksi sijan kansallisen luokituksen siipikarjanlihan tuotannossa, kahdeksas porsaan tuotantoa varten, neljänneksi kaikenlaisten lihojen tuotantoon - n.
Ne segmentit, joilla ylituotantoa on jo havaittavissa kotimarkkinoilla - erityisesti broileriin - ei todennäköisesti ole mahdollista.
Puhumme sosiaalisesti merkittävistä tuotteista: leipää, maitoa, siipikarjanlihaa ja muita. Niiden tuotteiden kustannukset, jotka eivät sisälly tähän.
Markkinoiden laajuus hidastuu hitaasti ja kunnioittaa kausivaihtelua. Sekä tarjonta että kysyntä laskivat viime viikolla lähes samassa tahdissa. Kysyntäpuolella vehnäasemat ovat edelleen kaikkein epävakaimpia, erityisesti elintarvikeluokkia.
Samanaikaisesti maailman riisin kaupan määrä vuonna 2015 (tammikuu / joulukuu) voi nousta 45,2 miljoonaan tonniin, kasvua 2,7 prosenttia Afrikan maiden sekä Indonesian ja Filippiinien tuonnin jatkuvan kysynnän vuoksi.
Lokakuussa tapahtunut voimakas nousu johtui sokerin, kasviöljyjen ja maitotuotteiden noteerauksista, kun taas viljan hinnat laskivat hitaammin ja lihan hinnat pysyivät vakaina.
EU-vehnä: Pariisissa vallitsee tauon osakemarkkinasta ja valmistelusta.
EU-vehnä: vaihto vaihdettiin "jäähdytys" -tilaan
Yhdysvaltain vehnä: Chicago aloittaa kaupankäynnin viikolla keventämällä
Alexander Tkachev elintarvikkeiden hinnoista ja siitä, mitä.
Asiantuntija: Turkin kaupan rajoitusten menetykset ovat verrattavissa.
AgroComplex on sijoittanut 200 miljoonaa ruplaa. elpymistä.
Me ostamme säännöllisesti: liha vasikoita ja lihaa maidon suuntaan, painoluokka 80 kg ja sitä korkeampi on käteisen rahan laskeminen ilman rahaa.
Ostan naudanlihan lihan puolivälissä ruhon ruhon painosta 250-300 kg kahdesti ruhoja viikossa säännöllisesti. un sheleg
Todelliset 29.12.30 Hinta sisältää toimituksen Novosibirskille! Yhteystiedot 8-913-890-3936 Vladimir.
BCPF-tuotteiden kysyntä ylittää nykyisen tuotantokapasiteetin. Markkinat: Rostovin alue, Krasnodarin alue.
BCPF-tuotteiden kysyntä ylittää nykyisen tuotantokapasiteetin. Markkinat: Rostovin alue, Krasnodarin alue.
BCPF-tuotteiden kysyntä ylittää nykyisen tuotantokapasiteetin. Markkinat: Rostovin alue, Krasnodarin alue.
Lihasta on kysyntää, tiedän kenen tarjoavat, etsivät toimittaja-valmistajaa pitkän aikavälin molempia osapuolia hyödyttävälle, liikesuhteelle. Stanislav Andreevich Popov.
Kiinnostaako: Kana rumpu - 2500 kg Kanan reisi - 5000 kg Kanan siipi - 3000 kg Jos toimitus on mahdollista: Vladivostok. u.
. haudutettu sianliha, naudanliha, lammas, kani; kana- ja kananliha; kieloa, kinkkua, makaa ja kananmaksaa. Säilykkeet ja.
Nopea toimitus sinulle sopivaan aikaan ja paikkaan. Tuotteiden kysyntä kasvaa joka päivä ja hinta vastaavasti.
Nopea toimitus sinulle sopivaan aikaan ja paikkaan. Tuotteiden kysyntä kasvaa joka päivä ja hinta vastaavasti.
BCPF-tuotteiden kysyntä ylittää nykyisen tuotantokapasiteetin. Markkinat: Rostovin alue, Krasnodarin alue.
Lyhyt kuvaus: naudanliha, maito. Postitusosoitteet: 216285, Venäjä, Smolenskin alue, Velizhin alue, Pogorel'en kylä. Puhelin: 4-16-60.
Lyhyt kuvaus: naudanliha, maito.
Lyhyt kuvaus: naudanliha, maito. Postiosoite: 456686, Venäjä, Tšeljabinskin alue, Krasnoarmeysky-alue, s. Alabuga Str. Komsomolskaja. Puhelin: 2-17-05.
1.1.6. Sähköasennukset olisi toimitettava kuluttajalle kokonaan. Pakkaus on asennettu tietyn tyyppisen rakennuksen työasiakirjoihin. Sähkötuotteiden sarja, joka on purettu ennen rakennusten kuljetusta (n.
Otsikko englanniksi - Lihavalmisteiden tuotanto. Ehdot ja määritelmät. Voimaantulopäivä: 01.01.1974.
Otsikko Venäjän kielellä - Tuotteet siipikarjanlihasta. Ehdot ja määritelmät. Otsikko englanniksi - Siipikarjanlihan tuotteet. Ehdot ja määritelmät. Voimaantulo - 01.07.1992. Päivämäärä ogre Voimassaolo 01/01/2006.
Vuonna 2016 Venäjän lihamarkkinat sopeutuivat edelleen uuteen parametriin: väestön todellisen kysynnän väheneminen kotimaisen siipikarjan ja sianlihan tuotannon ja markkinoiden kyllästymisen jatkuvan kasvun taustalla. Tämän seurauksena teollisuus on tehostanut varojen vakauttamisprosesseja.
Venäjän kumulatiivinen lihantuotanto kasvaa edelleen, ja se voi vuoden 2016 loppuun mennessä saavuttaa 9,9 miljoonaa tonnia teuraspainolla, mikä on 4,4% korkeampi kuin vuoden 2015 taso. Kasvuvauhdin tänä vuonna on sianliha, pikemminkin sen yrityssektori. Näin ollen sianlihan kokonaistuotanto maassa on lähes 3,4 miljoonaa tonnia teurastuspainossa (+ 9% vuoteen 2015 mennessä), josta maatalousyrityksistä noin 2,75 miljoonaa tonnia (+13-14% vuoteen 2015 mennessä). Siipikarja-alan tuotanto kasvaa edelleen, ja sen vuoden tulos, joka voi nousta 4,7 miljoonaan tonniin (+ 3% vuoteen 2015 mennessä). Naudanlihan tuotannon osuus puolestaan pysyy samana tuotantomääränä kuin vuosi sitten - 1,65 miljoonaa tonnia, mikä johtuu pääasiassa kotitaloussektorin edelleen vähenemisestä (huomaa, että kotitalousviljelytuotteiden tilastotiedot eivät ole kovin tarkkoja ). On syytä huomata, että yrityssektori lisäsi 2-3 prosenttia edellisvuodesta johtuen useiden suurten hankkeiden, kuten Miratorg Agribusiness Holdingin, kehittämisestä Keski-Federal District -alueella.
Venäjän lihantuotannon jatkuva kasvu sekä siipikarjanlihan ja sianlihan hyväksi tapahtuvien kulutustottumusten muutos edesauttoivat lihan ja lihan sivutuotteiden tuonnin edelleen laskua Venäjälle vuonna 2016. ICAR-laskelmien mukaan kumulatiivinen tuonti voi olla 1,0-1,05 miljoonaa tonnia kaikissa luokissa, mikä on alle 10 prosenttia lihavalmisteiden markkinoiden kokonaismäärästä Venäjän federaatiossa. Naudanlihalla ja sivutuotteilla on suurin osuus ulkomailta toimituksista (50%), noin 30% on sikoja, sivutuotteita ja pekonia, loput siipikarjanlihaa. Venäjän johtavat lihan viejät, kuten vuosi sitten, ovat edelleen Latinalaisen Amerikan maat ja Valko-Venäjä. Brasiliassa on 50 prosenttia toimituksista, Valkovenäjä tarjoaa 28 prosenttia, Paraguay ja Argentiina tuovat 9 prosenttia ja 6 prosenttia kokonaismäärästä (yhteensä 4 maassa 92 prosenttia).
Edellä mainittujen kotimarkkinoiden kehityssuuntausten lisäksi yritykset ratkaisevat teollisuuden korkean kyllästymisen ongelman vientimarkkinoilla. Vuoden 2016 aikana lihan ja niihin liittyvien tuotteiden viennin merkittävin kasvu tulee, mikä voi olla 170 tuhatta tonnia, mikä on lähes kaksi kertaa korkeampi kuin viime vuonna. Huomaa, että suurin osa lihan viennistä on siipikarjanlihaa ja sivutuotteita, joiden osuus toimituksista on lähes 65 prosenttia. Puhuminen enemmän viennin siipikarjanlihan ja sivutuotteet, toteamme, että lähes 40% - toimitetaan Euratomin maissa, noin 30-33% menee itäosissa Ukraina, toinen 20% lähetetään Hong Kong ja Vietnamista, lähinnä muodossa välilehtiä. Näin ollen vain 10 prosenttia volyymista on lupaava vienti, joka suuntautuu keskuspankin tai kalkkunan rajat ylittäviin ruhojen ryhmiin rikkaisiin maihin. On myös huomattava, että porsaan ja sianlihan sivutuotteiden vienti kasvoi 50 tuhanteen tonnilta 22 tuhannelta tonnilta vuotta aiemmin. Jos sianlihan viennin kasvu tapahtui pääasiassa Ukrainassa ja Valko poistaminen sivutuotteiden on kohdistunut pääasiassa Hongkongiin ja Vietnamista, joka huolimatta epäsuotuisa eläintautitilanteesta kotimaan sika houkuttelemina kilpailukykyisen raaka-aineita Venäjältä.
Vuoden 2016 tärkeimpiä sian- ja siipikarjan markkinoiden kehityssuuntia oli varojen yhdistäminen sekä useiden tehottomien yritysten vetäminen markkinoilta. Tämä havaittiin parhaiten siipikarjateollisuudessa, jolla on korkein kylläisyysaste. Näin ollen useita keskeisiä alueiden supistuminen tuotannon aikana: Belgorod alue (3%), Leningrad (1%), Krasnodar (-5%), tasavalta Marin (-18%). Tämä viittaa useiden yritysten strategiseen päätökseen vähentää tuotantoa, jota voidaan verrata öljyntuotannon jäädyttämistä koskevaan sopimukseen. Lisäksi joillakin alueilla teollisen siipikarjan lähes katosi: tasavalta Adygeia, Astrahanin alue, Karjalan tasavalta, tasavallan Pohjois-Ossetia-Alania, Arkangelin alue, Kirovin alueella. Viennin vientiä lisäävän siipikarjanlihan tarjonta kasvatti tuottajien myyntihintoja erittäin alhaisista arvoista. Emme voi sanoa useista sulautumisista ja yritysostoista, mikä osoittaa nykyisen "markkinoiden luomisen" prosessin. Tärkeimpiä huom osto siipikarjatilalla "Akashevskaya" rakenteiden Kuban "Agrocomplex" osta siipikarjatilalla "Sinyavinskaya" tilalla "Rusgrain" hankinta sikalan "TATM-Agro" GC "Komoksen" huhut osto "Agribusiness" osuus sika monimutkainen "Pulkovo "Ja toiset.
Kaikilla edellä mainituilla sian- ja siipikarjan markkinoiden kehityksillä on tiettyjä suuntauksia alan kehityksessä. Niinpä sianlihan ja kanan vähittäismyyntihinnat palasivat positiiviseen kasvuvauhtiin heinäkuusta lähtien sen jälkeen, kun vuosien 1995-
Toiseksi lihan saatavuus on lisännyt kulutusta ensimmäistä kertaa vuodesta 2013 lähtien. Vuoden 2016 lopulla Venäjä kuluttaa lähes 10,8 miljoonaa tonnia lihaa, mikä vastaa 73,5 kg / henkilö vuodessa. Tämä ylittää edellisen vuoden kulutuksen henkeä kohti, vaikkakin tilastollisissa rajoissa. On mahdollista, että kulutuksen vakauttaminen vaikutti jossain määrin efektiivisen kysynnän vähenemiseen: osa "investointien" kulutushyödykkeiden kysynnän hidastamisesta siirrettiin nykyisen "uuden lihan" kulutukseen: jäähdytetty puolivalmiste.
Kolmanneksi, naudanliha kasvaa entistä enemmän premium-tyyppisellä lihalla Venäjällä, mikä vaikuttaa tuontiin. Kun otetaan huomioon väestön käytettävissä olevien tulojen edelleen negatiivinen kasvu, voimme odottaa naudanlihan korvaamista edelleen paitsi väestön kulutuksessa myös lihanjalostuksessa. Näin välillisesti tuetaan kanan ja sianlihan kysyntää kotimarkkinoilla.
Vuonna 2017 aurinkoisten yritysten taistelu yritysten yritysten kesken jatkuu lihamarkkinoilla. Tärkeimmät suuntaukset ovat vientiporautumisen kasvun jatkuminen, B2C: n suuntauksen vahvistaminen ja uusien merkkien syntyminen jäähdytetyllä lihalla sekä lihan keskimääräisten tukkuhintojen lasku vuoden 2017 alkupuoliskolla. Tämä johtuu kuluttajien kysynnän heikosta aktivoitumisesta ensimmäisen vuosineljänneksen aikana, mikä saattaa heikentää hintoja. Kotieläintuottajia autetaan kuitenkin hintakehityksen avulla rehumarkkinoilla, jossa pääkomponentit ovat jyvät ja öljykasvit, ja kerättiin ennätykselliset sadonkorjuu, joka ennusti keskimääräisten hintojen laskua kaudella.
Valtionpolitiikka elintarviketurvan alalla ja epitsoottinen tilanne antoivat suotuisat olosuhteet kotimaisille tuottajille vuonna 2016. Sianlihan kotimainen tuotanto oli lähellä kulutusta, mikä johti alhaisempaan hintaan.
Vuonna 2016 Venäjän teollisuuden kasvun seurauksena sianlihan tuotanto kasvoi 9 prosenttia 3,4 miljoonaan tonniin ja saavutti omavaraisuuden 94 prosentilla.
Tällä hetkellä Venäjä on viidenneksi suurin sianlihan tuottaja maailmassa. Vuonna 2016 Venäjä tuotti 3,4 miljoonaa tonnia sianlihaa teuraspainona, mikä on 9% enemmän kuin vuonna 2015. Keskeinen tekijä alan viime vuosina havaitulle kasvulle oli tuonnin korvauspolitiikan toteuttaminen sekä maatalouden valtion kehittämisohjelma vuosille 2013-2020.
Venäjän sianlihan tuotannon pääalue on historiallisesti ollut Keski-Liittovaltion piirikunta. Vuonna 2016 tämän makroalueen tuotantomäärien arvioidaan olevan 1,6 miljoonaa tonnia, ylijäämä yli 520 tuhatta tonnia, mikä tekee siitä keskeisen luovuttajan lihalle jäljelle jääneille liittovaltion alueille, mikä kattaa alijäämänsä sianlihan kulutuksessa.
Sianlihan tuotannon pääasiallista kasvua ovat suuret maatalousyritykset, joiden osuus on kasvanut viime vuosina tuotannon vähenemisellä talonpoikastiloilla ja yksityisillä tiloilla. Joten, jos vuonna 2012 teollisuuden tuottajien osuus oli 62 prosenttia sianlihan kokonaistuotannosta, vuonna 2016 tämä luku oli jo 81 prosenttia.
Tämä suuntaus selittyy pieniteollisuuden alhaisella kilpailukyvyn ja biologisen turvallisuuden vähimmäisvaatimusten noudattamatta jättämisellä. Vuonna 2016 afrikkalaisen sikaruton (ASF) puhkeamisessa keskityttiin talonpoikastilojen ja henkilökohtaisten tytäryhtiöiden tiloihin. ASF: n taloudelliset tappiot eivät johtaneet vain useiden ei-teollisten tuottajien tuhoamiseen, mutta heikentää myös johtavia markkinatoimijoita.
Tähän mennessä tuotannon kasvu on mahdollistanut sianlihan kotimaisen kysynnän kattamisen 94 prosentilla. Lihavalmisteiden kulutus Venäjällä (sianliha, siipikarja, naudanliha) vuoden 2016 lopussa kasvoi 72 kiloon henkilöä kohden vuodessa, erityisesti sianliha - jopa 24 kg.
Markkinoiden kyllästyminen, osittain kompensoiden ASF: n puhkeamisen ja kysynnän elpymisen ansiosta elävien eläinten keskimääräisten hintojen lasku oli 9% - 91 ruplaa / kg.
Barnun keskimääräinen markkinahinta vuonna 2016 muodostui 91 rupla / kg ilman arvonlisäveroa, mikä on 9% alhaisempi kuin vuoden 2015 taso (100 ruplaa / kg ilman arvonlisäveroa).
Yleisesti ottaen hinnat vastasivat kausivaihtelua, lukuun ottamatta Q3. Vuoden alkupuoliskolla elävien nautojen hinnat olivat keskimäärin 16 prosenttia alemmat kuin vuoden 2015 vastaavana ajanjaksona, koska sian- ja siipikarjan tuotanto lisääntyi hitaasti viennin kehityksen vuoksi. Samaan aikaan heinä-lokakuussa hinnat alkoivat kasvaa nopeasti afrikkalaisen sikaruton (ASF) puhkeamisen taustalla, mukaan lukien suurimmat markkinatoimijat. Tämä johti elävien luiden keinotekoisen puutteen muodostumiseen. Tämän seurauksena neljännellä vuosineljänneksellä markkinoiden odotetaan laskevan hintojen sijaan ylittävän vuoden 2015 arvojen nousun.
Useiden maiden sianlihan tuontia koskeva maahantuonti ja maatalouden valtiontuki saivat aikaan sianlihan tuonnin määrän vähenemisen vuosina 2012-2016 77 prosentilla 287 tuhanteen tonniin.
Vuonna 2014 Venäjä asetti elintarvikkeiden kauppasaarron, joka rajoitti tietyntyyppisten maataloustuotteiden tuontia. Kielto kosketti myös Euroopan unionin, Yhdysvaltojen, Kanadan, Australian jne. Lihaa, joka vuonna 2013 sisälsi noin 85 prosenttia sianlihan, suolaveden sianrasvan ja sivutuotteiden tuonnista.
Rajoitetut rajoitukset, joihin liittyy valtiontuet kotimaiselle tuotannolle, antoivat lisäsysäyksen venäläisen kotieläintuotannon kehittämiselle ja sallivat merkittävästi vähentää sianlihan tuonnin määrää. Vuosina 2012-2016 se laski 77 prosenttia. Vuonna 2016 Venäjälle toimitettiin vain 287 tuhatta tonnia sianlihaa, joista suurin osa oli luutonta kinkkua ja olkapäätä - vastaavasti 30 ja 23 prosenttia.
Vuoden 2016 aikana Latinalainen Amerikka säilyi Venäjän federaation tärkeimpinä sianlihan tuojina, joissa lihantuotanto on edullista ja vientiveroa kannustetaan. Paikallisvaluutan devalvointi (reaali) vaikutti Brasilian sianlihan kilpailukyvyn kasvuun Venäjän markkinoilla ja nyt sen osuus sianlihan tuonnista on 93% ja sivutuotteista 55%. Teräksen teräksen toimittajat
Chile, Yhdysvallat ja Argentiina - yhteensä yli 70 prosenttia tuonnista.
Tuonnin vähenemisen seurauksena Venäjä nousi kuudenneksi sijaksi suurten sianlihan ostajien luokituksesta menettämättä Kiinaan, Japaniin, Meksikoon, Etelä-Koreaan ja Yhdysvaltoihin.
Vuonna 2016 sianlihan vienti Venäjältä kasvoi kolminkertaiseksi - 64 tuhanteen tonniin, mutta koostui pääasiassa sivutuotteista. Lisäkasvu riippuu Aasian markkinoiden avaamisesta.
Vuonna 2016 Venäjä vienyt 64 tuhatta tonnia sianlihaa ja sivutuotteita, mikä on lähes kolme kertaa enemmän kuin vuonna 2015. Suurin osa viennistä - yli 65 prosenttia eli 42 tuhatta tonnia - oli sivutuotteita. Suurimmat ostajat, joiden osuus kokonaisvaroista oli 88 prosenttia, olivat Hong Kong, Ukraina, Vietnam ja Valko-Venäjä.
Vientiorientoituminen on yksi teollisuuden päätehtävistä tuotannon kasvun jatkuessa ja markkinoiden korkean saturoitumisen saavuttamisessa. Venäjän sianlihan viennin lupaavimpia ovat Itä-Aasian (Kiina, Japani, Etelä-Korea) ja Kaakkois-Aasian (Filippiinit, Thaimaa, Vietnam) markkinat. Alustavien arvioiden mukaan vuonna 2016 nämä maat tuotu yli 7 miljoonaa tonnia sianlihaa (mukaan lukien lihanjalostustuotteet). Lisäksi Kiinassa ja Kaakkois-Aasiassa asuvat ihmiset ovat perinteisesti osoittaneet sivutuotteiden suurta kysyntää, luokka, joka ei ole suosittu länsimaissa.
Vaikka sianlihan vientimahdollisuuksia haittaavat eläinlääkintäviranomaisten organisoinnissa ja toiminnassa esiintyvät ongelmat, biologisen ja epitsoottisen turvallisuuden varmistamisen sääntelypuitteiden puutteellisuus sekä valtion puutteellisesti aktiivinen rooli venäläisten tuottajien etujen edistämisessä vientimarkkinoilla.
LLC: n "MPZ OKRAINA"
Valio LLC: n pääjohtaja
Osakeyhtiön johtaja LLC "Kurskmoloko" - "Rylsky juustokakku"
Dobropecin franchise-verkoston johtaja
Lihamarkkinoilla esiintyvien nykyaikaisten prosessien ymmärtämiseksi on ensinnäkin kiinnitettävä huomiota kotieläintuotannon tilaan, joka on tärkein liha-alan raaka-aineiden tuottaja ja toimittaja, tarkastelemaan lihan ja lihatuotteiden tuotanto- ja jalostusongelmia sekä niiden kulutuksen rakennetta.
Hyvin päällystetty tie
Koska liha muuttuu kuvamateriaaliksi ja sen laatu on tärkein valintakriteeri, useimmat ravintolat ovat luopuneet pakastetuista tuotteista jäähdytettyinä. Pääkaupungissa ja suurissa kaupungeissa pihviravintolat avautuvat pääosin, eikä melkein ravintola-menu ole täydellinen ilman grillattua lihaa.
Lihavalmisteiden valikoima kasvaa kauppahuoneissa. Merkittävä osa niistä on jäädytettyjä puolivalmisteita: nyytit, nyytit, lihapullat, pannukakut. Ensinnäkin tämä suuntaus liittyy elintarvikekulttuurin kehittymiseen ja pikaruokien kasvavaan suosioon. Huolimatta lihan ja lihatuotteiden kulutuksen henkeä kohden kasvusta huolimatta Venäjällä tämä luku on edelleen huomattavasti kehittyneiden maiden takana: Yhdysvalloissa 120 kg / henkilö, EU-maissa noin 80 kg ja Venäjällä vain 65 kg.
Tällä hetkellä Venäjän karjatalouden tilanne ei ole helppo. Sianlihan kotimainen tuotanto ja naudanlihan tuotannon väheneminen ovat lisääntyneet, mikä johtuu pääasiassa naudanlihan kasvattajien hankkeiden pitkästä takaisinmaksuaikasta. Tämä suuntaus voi jatkua etenkin, koska Venäjällä ei tällä hetkellä ole suuria investointihankkeita naudanlihan tuotannossa - toisin kuin siankasvatuksen todellinen nousukausi.
Toinen suuntaus on lihan tuonnin kasvu viime vuosina, koska kotitalouksien kotieläintilat eivät kykene vastaamaan kotimaiseen kysyntään. Voimakkaita tuontipaineita voidaan pitää Venäjän markkinoiden pääpiirteinä. Lihankiintiön käyttöönotto viime vuonna, tehokas keino paikallisten tuottajien suojelemiseksi, voisi olla täysin perusteltu, ellei yhtä "mutta". Niiden etuja ristiriidassa on kiintiöiden jakamisen periaate, joka on järjestelmän perusta!
Tuloksena oli markkinoiden monopolaatio, jonka seurauksena monet jalostajat jättivät raaka-aineet ilman kuormitettuja kapasiteetteja. Päättäessään tuonnin määrän rajoittamisesta lihamyönteisten kehitystä edistäviä toimenpiteitä maassa ei otettu huomioon. Tämän seurauksena Venäjä pystyi vuonna 2010 tuojamaan 780 tuhatta tonnia siipikarjanlihaa (vuonna 2009 - 931 tuhatta tonnia), 500 tuhatta sianlihaa (viime vuoden 650 tuhatta tonnia) ja 530 tuhatta tonnia jäädytettyä naudanlihaa. Näin ollen jos jäädytetyn naudanlihan tuontikiintiö vuonna 2006 oli 435 tuhatta tonnia ja aiemmin 450 tuhatta tonnia, niin vuosina 2010-2012 vuotuinen tuontimäärä voi olla 530 tuhatta tonnia pakastettua ja 30 tuhatta tonnia jäähdytettyä lihaa viime vuoden 295 tuhatta tonnia, kun otetaan huomioon maahan tuotujen naudanlihan osuuden kasvattaminen maan markkinoilla.
Kiintiömekanismin kannattajat uskovat, että tämä edistää ulkomaisten investointien kulkua ja lisää maan elintarvikeomavaraisuutta. Vastavärit ennustavat hintojen nousua kotimarkkinoilla ja huomauttavat, että Venäjän karjatalousteollisuudella ei ole aikaa kasvattaa lihatuotteiden tuotantoa kuluttajien kysynnän tyydyttämiseksi.
Tänä päivänä Venäjän vakainta asemaa ovat yritykset, jotka keskittyvät halvempien tuotteiden (ravioli, makkarat, halvat makkarat) tuotantoon sekä yritykset, jotka pystyvät nopeasti korvaamaan tuodut raaka-aineet kotimaisiin.
Viimeisten kymmenen vuoden aikana siipikarjanlihan tuotanto Venäjällä on yli kolminkertaistunut ja vuonna 2008 otti johtavan aseman tärkeimpien kotieläintuotteiden tuotannossa (kuva 1). Segmentin merkittävä kasvu liittyy valtion protektionistiseen politiikkaan, uusien tuotantoteknologioiden käyttöönottoon, mikä mahdollistaa siipikarjankasvatuksen lyhentämisen, tautitason ja kuolleisuuden vähentämisen ensimmäisen tuotantovaiheen aikana ja lisää yhden yrityksen sisällä olevien lintujen määrää. Siipikarjatilojen kannattavuus ylittää merkittävästi sian- ja naudanlihan kasvatuksen tason, mikä tekee siipikarjataloudesta erittäin houkuttelevan liiketoiminnan.
Siipikarjatuotanto keskittyy pääasiassa suurten maatalousyritysten toimintaan. Vuonna 2008 maatalousyritykset keräsivät 1 890 tuhatta tonnia lihaa ja vain 290 tuhatta tonnia - yksityisiltä tiloilta. Laajamittaisen tuotannon kehittäminen vertikaalisesti integroidulla rakenteella, joka mahdollistaa tuotantoketjun kaikkien osien koordinoinnin ja vuorovaikutuksen, antoi yrittäjille mahdollisuuden pienentää kustannuksia ja siten tehdä linnun kaikkien väestötuotteiden segmenteille.
Suurimmat markkinaosapuolet ovat esimerkiksi Sadia ja Perdigao (Fazenda-tavaramerkki), venäläinen valmistaja Agros (Stavropol Broiler), Cherkizovo-ryhmä (Chicken Kingdom), Elinar Broiler, Optifood, Westimpex.
Siipikarjanlihan kysynnän kasvu on viimeisen vuoden looginen trendi. Vuonna 2009 teollisuusala osti vuonna 2009 882 tuhatta tonnia siipikarjanlihaa, kun se vuonna 2008 oli 853 tuhatta tonnia. Palveluala kasvatti ostoja 255 tuhanteen tonniin verrattuna 253 tuhanteen tonniin vuonna 2008, vähittäismyyntiä vuodelle kasvoi 8 tuhatta tonnia - jopa 1 490 tuhatta tonnia.
Siipikarjan käsittelyn pääpaino on jäähdytettyjen ja pakastettujen puolivalmisteiden tuotanto. Jopa 40 prosenttia Venäjältä tuotetusta siipikarjanlihasta myydään jäähdytettynä ja yli 60 prosenttia - jäädytetään. Kokonaiset ruhot muodostavat suurimman osan myynnistä ja leikkausmäärät ovat vähäiset (siipikarjan jäähdytettyjen sisäelinten osuus on 10 prosenttia, jäädytetty - 90 prosenttia).
Asiantuntijat huomauttavat, että siipikarjatuotteiden kysyntä Venäjällä jatkuu edelleen, mikä osoittaa siipikarjatilojen dynaamisen kasvunäkymät seuraavien 5-10 vuoden aikana. Samaan aikaan kysyntä kasvaa määrällisesti: kuluttajien mieltymykset ovat siirtymässä paremman ja luonnollisen tuotteen valintaan. Yhä useammat ostajat ovat kiinnostuneita jäähdytetystä siipikarjanlihasta sen mukavuuden ja nopeuden vuoksi. Useiden tutkimusten mukaan pakastetun lihan epäluottamuksen pääasiallinen syy oli epävarmuus vähittäismyyntiketjujen varastoinnin laadusta ja olosuhteista.
Koska kloori on kielletty siipikarjan käsittelyssä tammikuusta 2010 lähtien, Rospotrebnadzor on nähnyt hintojen nousua tuotteille. Interfaxin uutistoimiston mukaan Yhdysvalloista tuotujen kanan jalojen tukkuhinnat nousivat 20 prosenttia 67-70 ruplaan. 1 kg: n osalta venäläiset jalat ovat nousseet hinnalla 15% - jopa 65-68 ruplaa. 1 kg. Kloorikiellolla on negatiivinen vaikutus Yhdysvaltoihin suuntautuvaan tuontiin. Siipikarjanlihan tarjonta vuonna 2010 on 600 tuhatta tuotetta Yhdysvalloista ja 180 tuhatta tonnia Euroopasta. Ensimmäisen varapääministeri Viktor Zubkin mietinnön mukaan kotimaisen tuotannon kasvu, joka oli 315 tuhatta tonnia vuonna 2009 ja tuotannon odotettu kasvu 200 tuhannella tonnilla tämän vuoden loppuun mennessä, kattaa täysin Venäjän siipikarjanlihan alijäämän.
Kaikki ennusteet eivät kuitenkaan ole niin optimistisia: Venäjän siipikarjanlihan markkinajärjestöjen (AORRMP) toimijoiden, Andrei Terekhinin, puheenjohtaja katsoo, että tällä hetkellä "ei ole mahdollista korvata amerikkalaisen siipikarjan pudottamattomia määriä muista maista tulevien toimitusten vuoksi". Joten, jos Yhdysvallat ei suostu korvaamaan lihan käsittelyä kloorin kanssa hyvänlaatuisemmaksi, Venäjä joutuu alijäämään jo vuonna 2010.
Itsekäs kiinnostus
Porsaankasvatus on kotieläintuotantoala, joka mahdollistaa arvokkaiden lihojen tuottamisen teollisessa ympäristössä, jolla on korkea taloudellinen tehokkuus. Tällä hetkellä kotimainen sikojen kasvatus kehittyy korkealla tasolla. Satoja miljoonia dollareita panostetaan teollisuuteen, joka asianmukaisen liiketoiminnan ja johdonmukaisen hallituksen politiikan avulla markkinoiden sääntelemiseksi maksaa itsensä välittömästi. Pig-jalostukseen on ominaista nopea pääomanliikevaihto, joka takaa korkean kannattavuuden ja sijoitetun pääoman tuoton, jota voidaan verrata vain lihan siipikarjan teollisuuden taloudellisiin parametreihin. Alalla vallitseva tilanne on kuitenkin monimutkainen Venäjän markkinoilla tuotetun lihan suuren määrän vuoksi. Tuontivaiheen ongelma on tällä hetkellä Venäjän federaation maatalousministeriön ja sianlihan tuottajien kansallisen liiton huomion keskipiste. Sianlihan tuotantoa tuetaan ensisijaisen kansallisen hankkeen "AIC: n kehittäminen" puitteissa sekä soveltamalla tiukkoja tulli- ja tullitariffisäädöksiä. Tästä huolimatta tuojille tullilainsäädännössä on vielä monia porsaanreikiä, esimerkiksi elävien sikojen, pekonia ja sivutuotteiden tuontia.
Nykyaikaiset tekniikat mahdollistavat lyhyessä ajassa kotimaisen sianlihan tuotannon lisäämisen ja kustannusten pienentämisen. Alhaisemmilla ulkomaisilla mailla rehun, energian ja palkkojen kustannuksella venäläisten sianvalmistajien on mahdollista lisätä tuotteidensa kilpailukykyä tuonnin ja viennin tuotannon suhteen.
Tällä hetkellä maataloustuotantoon osallistuvat suuret maatalouden organisaatiot, maanviljelijät, yksittäiset yrittäjät ja väestön yksityiset tilat. Suuret hyödykkeet olivat maataloustuotteiden tärkeimmät tuottajat vuoteen 1995 saakka. Heidän osuutensa oli yli 60%. Talouden markkinamuutosten yhteydessä tämän tuottajaryhmän määrä on vähentynyt huomattavasti, mutta siitä huolimatta se on edelleen yksi tärkeimmistä. Suurten hyödykkeiden maatalouden organisaatioiden sikojen osuus vuosina 2000-2008 väheni 54,2 prosentista 52,7 prosenttiin (kuvio 2). Samalla ajanjaksolla tämä indikaattori kasvoi lähes 2 kertaa talonpoikaistiloilla, ja se saavutti 5 prosenttia kaikista luokkiin kuuluvien maatilojen kokonaiseläkkarakenteesta vuonna 2008. Sikaseläinten osuus yksityisissä kotitalouksissa viime vuosina on pysynyt samana, keskimäärin 43 prosenttia.
Kasvien sikojen tuottavuus vuosina 2000-2008 kasvoi lähes 2,5 kertaa ja nousi 139 kg: aan (taulukko 1) per henkeä kohti, mikä selittyy parhaiden asiantuntijoiden aktiivisella osallistumisella näinä vuosina, viimeisimpien viljelylaitteiden ja -teknologioiden, kotimaisten tuottajien kilpailukyvyn parantaminen.
Sianlihan tuotanto Venäjällä kasvoi katsauskaudella 27% (kuvio 1). Vuonna 2008 tuotanto kasvoi 4,3% edellisvuoteen verrattuna. Sianlihan tuotannon johtaja Venäjällä on edelleen Keski-Liittovaltion piiri, jossa tuotettiin 131 357 tonnia.
Sianlihan tuotannon kasvu paljastaa useita ongelmia, jotka liittyvät ensisijaisen teurastuksen ja leikkaamisen puutteelliseen järjestelmään. Lihanjalostusyritykset ostavat nämä toiminnot osittain, mutta niiden taloudelliset ja organisatoriset valmiudet ovat rajalliset. Valitettavasti tukitoimenpiteitä kansallisen hankkeen "AIC: n kehittäminen" yhteydessä ei sovelleta kierrätykseen. Tämän seurauksena joillakin alueilla muodostuu ylimäärä tuotettua lihaa, jonka jalostuskapasiteetti on riittämätön.
Asiantuntijat ennustavat Venäjän tuotannon kasvua säilyttäen samalla sianlihan korkeat hinnat maassa ja maailmassa. Samaan aikaan lihan kulutus ja sitä vastaavasti sen kysyntä kasvavat edelleen (taulukko 2). Keskeinen tekijä alan kasvussa ja tuonnin korvaamisessa markkinoilla voidaan pitää aktiivisena valtion lainauksena ja tukena yrityksille, jotka edistävät lihan alkutuotannon, leikkaamisen, pakkaamisen ja logistiikan kapasiteettia.
Ei lehmärehua
Naudanliha on elimistön olennaisten aineiden lähde, jonka henkilö saa varhaislapsuudesta. Sen kemiallisessa koostumuksessa, rakenteessa ja ominaisuuksissa se vastaa täysin ihmisen kehon tarpeisiin.
Jos sianlihan ja siipikarjan tuonnin osuus Venäjän markkinoilla vähenee, niin naudanlihan tilanne on monimutkaisempi. Kuten tiedetään, venäläiset tuottajat eivät pysty täysin tarjoamaan lihanjalostusteollisuutta raaka-aineilla. Naudanlihan määrä Venäjällä on alkanut vähentyä 1980-luvulta lähtien työjärjestyksen puuttumisen ja valtion yleisen asennon vuoksi. Viime aikoina eläintuotteiden hintojen epätasapaino ja välttämättömät tuotannontekijät (energia, laitteet, maatalouslaitteet), väestön ostovoiman jyrkkä lasku, heikko infrastruktuuri ja tuonnin laajentuminen ovat vähentyneet. Venäjän yritysten kyvyttömyys uusiin taloudellisiin olosuhteisiin johti siihen, että useimmat heistä joko joutuivat konkurssiin tai olivat konkurssin partaalla.
Nautakarjan määrä väheni edelleen vuosina 2000-2008. Yli 8 vuotta se laski 6,2%: 27,3: stä 21,1 miljoonaan päähän (taulukko 3). Ja vaikka Venäjä, kuten näemme, kykenee tarjoamaan vuosittain jopa 2 miljoonaa tonnia naudanlihaa, lihan markkinaosapuolten alhaisten hintojen takia pakotetaan jatkuvasti vähentämään karjan määrää ja siirtymään kannattavampien lihalajien tuotantoon.
Kuten kuvasta 6 voidaan nähdä. 2, maatalouden organisaatioissa olevien naudanliha-karjojen määrä vähenee. Vuonna 2008 tuotannon osuus tästä maatilaryhmästä oli 45,2 prosenttia 60%: iin vuonna 2000, kun taas muiden tilojen osuus karjankasvatuksen rakenteesta on kasvussa. Henkilölli- sen tytäryrityksen osuus väestöstä on suurin osa: vuonna 2008 niiden osuus naudoista oli 48,9 prosenttia. Yksityiset tilat ovat tärkeä tekijä naudanlihan tuotannon vakauttamisessa. Heillä on taipumus kasvattaa raaka-aineiden tuotantoa karjan tasapainottamiseen vastaamaan omia tarpeitaan tai vaihtokauppatapahtumia. Vuonna 2008 yksityistiloja myytiin 865 tuhatta naudanlihaa: 273 tuhatta tonnia myyty markkinoilla ja 592 tuhatta tonnia kulutusta henkilökohtaiseen kulutukseen (lähinnä pakastus- ja säilyneiden lihan muodossa).
Maataloustuotannon rooli maatalouden taloudessa kasvaa tasaisesti, mikä käy ilmi siitä, että karjankasvatusyritysten osuus kasvattajaryhmässä kasvaa jatkuvasti. Kuitenkin niiden osuus on edelleen pieni paikka ja on 5,9%.
Naudanlihan tuonti Etelä-Amerikasta (Brasilia, Australia, Argentiina) osittain kompensoi kasvavaa kysyntää kotimarkkinoilla. Vuonna 2008 tuontituotteiden osuus oli yli 40 prosenttia naudanlihamarkkinoiden kokonaismäärästä (kotimarkkinoiden määrä oli 2 921 tuhatta tonnia, tuonnin osuus oli 1 178,6 tuhatta tonnia). National Meat Associationin mukaan Brasiliassa suurin naudanlihan toimittaja (jäädytetty liha) osuus oli 52 prosenttia tuonnista vuonna 2009 (sianlihan ja siipikarjan tuonti oli 38 prosenttia ja vastaavasti 7,5 prosenttia).
Karjanrotujen rikkaat luonnonvarat ja geneettinen potentiaali tarjoavat runsaasti mahdollisuuksia Venäjän nuorten varastojen menestykselliseen jalostukseen ja lihotukseen. Täällä kasvatetaan maidontuotantoa ja lypsykarjaa sekä 9 naudanlihantuotantoa (yleisimpiä ovat mustavalkoiset, Simmental, Schwyz, Punapost, Kholmogory ja Jaroslavl rodut). Tehokkaan tuotantopohjan muodostaminen, kotimarkkinoiden saturoituminen eläintuotteiden kanssa ja raaka-aineiden tarjonta teollisuudelle ovat alan päätavoitteet.
Alan ongelmien pääasiallisena syynä on naudanlihan tuotannon alhainen kannattavuus muihin lihan tyyppeihin verrattuna ja sen seurauksena investointien puute, joka johtaa karjan määrän vähenemiseen, lihan laadun heikkenemiseen teknologioiden ja eläinten olosuhteiden rikkomisen vuoksi sekä hintojen nousun puutetta tuotteista. Naudanlihan puutetta on vaikeampi ratkaista kuin sianlihan ja siipikarjan pulaa, koska puhumme kalliimmista hankkeista, joilla on pitkä takaisinmaksuaika.
Asiantuntijat ovat vakuuttuneita siitä, että tulevina vuosina Venäjän markkinat keskittyvät lähinnä siipikarjanlihan ja sianlihan tuotantoon. Kun segmentit kyllästyvät, naudanlihan tuotanto alkaa kehittyä, mutta on epätodennäköistä, että se voi ottaa enemmän kuin 25-30% lihamarkkinoista. Lisäksi hintojen huomattavan nousun tapauksessa tämäntyyppinen liha lakkaa olemasta edullinen massakuluttajalle. Ja pian markkinoita voidaan kutsua niukaksi.
Lihanjalostusteollisuuden tila määräytyy ensisijaisesti raaka-ainepohjan kehityksen ja väestön vakavaraisuuden mukaan. Venäjällä on kasvava elintarvikkeiden kysyntä, mutta kulutusta rajoittavat vähäiset tulot. Vuonna 2009 lihatuotteiden tuotanto laski 4 089 tuhannesta tonnista 3 389 tuhanteen tonniin. Kokonaisprosessointitilavuudessa noin 30% kotimaisesta ja tuontilihasta käytetään makkaroiden valmistukseen, noin puolet puolivalmisteiden ja säilykkeiden valmistuksesta.
Lihavalmisteiden segmentti osoittaa tasaista kasvua: vuosien 2001 ja 2007 välisenä aikana se oli 31 prosenttia ja seuraavana vuonna lisäsi 3,1 prosenttia. Huolimatta siitä, että vuoden kriisivaiheessa tuotanto oli vähentynyt hieman, jo vuonna 2009 elämä alkoi kulua tavanomaisten lakien mukaan ja säilykkeiden lihamarkkinat kasvoivat 2,9 prosenttia ja nousivat 212 tuhanteen tonniin.
Samaan aikaan makkaraa tuotettiin viime vuoden alkupuoliskolla 10,4% verrattuna vuoden 2008 vastaavaan ajanjaksoon ja oli 1 073 tuhatta tonnia.
1990-luvun alkupuolella Venäjällä suurien makkaratuotteiden olosuhteissa markkinat olivat tulvinut ulkomaisten tuottajien kanssa, joiden tuotteet ylensivät huomattavasti kotimaisia hintoja ja alueita. Ajan myötä ulkomaiset yritykset ovat vähentäneet läsnäoloaan markkinoilla, jotka on rakennettu vain kalliiden makkaroiden, piiraiden ja kinkkujen segmentteihin. 2000-luvulla kotimaisten yritysten tuotevalikoima laajeni ja markkinaosapuolten määrä kasvoi. Tällä hetkellä suuret ja keskisuuret lihanjalostusyritykset tuottavat jopa 80-100 tuotetarjontaa. Makkaroiden kulutuskysyntä kotimaiset tuottajat ovat melkein täysin tyytyväisiä: niiden markkinaosuus ylittää 90 prosenttia. Puolasta, Suomesta, Saksasta, Espanjasta, Ranskasta, Italiasta, Belgiasta, Alankomaista, Unkarista ja Liettuasta tuodaan 10%.
Khladoproduktin ja Fish Unionin investointianalyyttisen ryhmän johtajan Timur Mitupovin mukaan vuonna 2008 lihan ja lihatuotteiden hinnat nousivat Venäjällä 23 prosenttia, kun taas EU-maissa kasvu oli vain 5 prosenttia, 1%. Venäjän hinnat nousivat edelleen vuonna 2009. Koska makkaroiden hinta on yleensä korkeampi kuin muiden tuotteiden kustannukset, ostaja alkoi näyttää tavallisimmin edullisen hinnan ja laadun suhdetta.
Etusija annetaan luonnollisemmalle makkaralle, jossa on selkeä "lihamaku". Moniin valmistajiin kohdistuvan laadun epävakaisuus ja tiedotusvälineiden luomien makkaroustuotteiden negatiivinen kuva heikentävät yhä enemmän tuotteen laatua ja vakuuttavat meidät vain, että uusien tuotemerkkien laatu heikkenee ajan myötä.
Venäjän lihamarkkinoiden mielenkiintoinen piirre on huomattava alueellinen erityispiirre, koska alueiden kehityksessä on taloudellisia, historiallisia ja maantieteellisiä eroja. Niinpä Moskovan markkinoilla on pääasiassa pääkaupunkiseudun valmistajia ja Moskovan alueen yrityksiä, ja alueelliset toimijat ovat käytännössä poissa. Tärkeimmistä lihanjalostuslaitoksista: "Mikoyanovsky", "Cherkizovsky", "Compomos", "Ostankinsky", "Tsaritsynsky" ja "Biryulyovsky". Suurten kaupunkien ja alueiden, erityisesti Siperian ja Volgan alueen markkinoita, on ominaista tuottajien suurempi keskittyminen kuin pääkaupungissa. Siperian lihanjalostusteollisuuden johtajat ovat Venäjän lihatuoteteollisuus, joka on yksi maan viidestä suurimmasta tuottajasta yhdessä Cherkizovskin, Mikoyanskin ja Tsaritsynskyn kanssa. Merkittävä osa paikallisista markkinoista on Omsk Bacon, joka kuuluu PRODO-konserniin, Siperian maatalouden konserniin, jolla on tärkeimmät Tomskin alueella sijaitsevat tilat ja Ariant-holding, jonka kehitys liittyy Tšeljabinskin alueeseen.
Venäjän liha- ja lihatuotteiden markkinoilla on suuri osuus tuoduista tuotteista, jotka viime vuosina ovat olleet 30-40 prosenttia koko tuotannosta. Vuosina 2000-2007 elintarvikkeiden raaka-aineiden kokonaistuonti kasvoi 2,9 kertaa. Vuonna 2008 Venäjälle tuotiin noin 1,5 miljoonaa tonnia naudanlihaa ja sianlihaa ja noin 1 miljoonaa tonnia siipikarjanlihaa. Lihavalmisteiden (makkarat, säilykkeet, puolivalmiit tuotteet) tuotanto pääosin suuntautuu tuontilihaan. Syynä tähän ei riitä puutteellisesta kotimaisesta tuotannosta kuin korkeamman teknisen sopi- muksen tuontiraaka-aineiden käytöstä. Kotimaisten ja maahantuotujen raaka-aineiden laatu- ja hintaominaisuuksien vertailu lihanjalostusteollisuuden edustajat suosivat jälkimmäistä, koska taattua maun yhtenäisyyttä ja laadun yhdenmukaisuutta (päinvastoin pätee kotimaisia tuotteita suosiville raakamyynnin yksityisille ostajille).
Siellä olisi luita - lihaa kasvaa
Yksi maailmanlaajuisten lihamarkkinoiden kehityksen tärkeimmistä suuntauksista ei riitä kuluttajien tarpeiden, tuotannon tason, tarpeiden tyydyttämiseen. Lihavalmistajat kohtaavat karjan rehuntuotannon rajoitetun ongelman, mikä on merkitystä myös Venäjälle. Riittämätön raakalihavalmiste aiheuttaa puolestaan ongelmia elintarviketeollisuuden kehitykselle. Tällä hetkellä Venäjä ei kykene täysin tarjoamaan kotimaista lihaa. Näin ollen lihanjalostusteollisuuden siirtyminen kotimaisiin raaka-aineisiin lähitulevaisuudessa on mahdotonta. Tältä osin voimme päätellä, että lähitulevaisuudessa tuonnilla on ratkaiseva merkitys raaka-aineiden kotimaisille yrityksille. Tästä huolimatta venäläisen lihateollisuuden suuret mahdollisuudet ja kotimaisten tuottajien kehittämiseen ja tukemiseen tarkoitetut valtion ohjelmat antavat toivoa positiivisista muutoksista tällä talouden sektorilla.
Lähitulevaisuudessa kotimaisilla karjankasvattajilla on mahdollisuus vahvistaa asemansa sekä Venäjän että kansainvälisillä markkinoilla. Nopeimmin kasvava siipikarja-ala, jolle on tyypillistä korkein pääomatulot ja lyhyt takaisinmaksuaika. Sikatilojen takaisinmaksuaika on viisi vuotta, naudanlihan tuotanto maksaa vain kymmenestä. Aiempien vuosien suuntausten perusteella sianliha-markkinat voidaan luonnehtia kyllästetyiksi ja lähellä vakautta, kun taas naudanlihamarkkinoilla on selvä toimitusvamma. Sianlihan tuotannon kasvu johtuu useiden suurten investointihankkeiden syntymisestä. Samanaikaisesti kasvava karjan investointihankkeet eivät ole yksinkertaisesti käytettävissä. Naudanlihamarkkinoilla tuonnin osuus kasvaa, hintojen nousu riittämättömän tarjonnan vuoksi kotimarkkinoilla ja lihan kulutuskysynnän lasku väestön vähäisen tulotason vuoksi.
Lihavalmisteiden markkinat ovat yleensä suuria, ja niillä on vakaa kysyntä, korkea investointien houkuttelevuus ja kova kilpailutaso paikallisten ja ulkomaisten toimijoiden välillä.
Lihan vuotuisen tuotannon ja kulutuksen indikaattorit osoittavat tasaisesti kasvua vuosina 2000-2008 (taulukko 4). Maa lähestyy asteittain lihan kulutuksen vuosittaista järkevää tasoa eli 81 kg asukasta kohden. Johtopäätöksiä ovat siipikarjanliha ja sianliha, jonka kysyntä kasvaa ja venäläisen ruokavalion arvon aleneminen (taulukko 2). Ravintosisältö on muuttunut huomattavasti kriisin jälkeen. Kallis sianlihan ja naudanlihan sijaan venäläiset alkoivat mieluummin halpaa siipikarjanlihaa.
Toinen suuntaus oli perushyödykkeiden osuuden lasku kulutuksen rakenteessa verrattuna sellaisten tuotteiden osuuden kasvuun kuin lihan puolivalmiit tuotteet (segmentin kasvu 74 prosenttia), tahnat (kasvu 45 prosenttia), lihan herkut (kasvu 32 prosenttia). Myös pikaruokaketjun kysyntä kasvaa merkittävästi.
Tulevaisuudessa voimme odottaa lihatuotteiden kulutuksen kohtuullista kasvua (taulukko 5). Samaan aikaan markkinat kasvavat pienemmällä nopeudella kuin yksilöllinen kulutus, koska maan väkiluvun heikkeneminen johtuu.
Nykyään lihavalmisteiden kulutuksen henkeä kohden Venäjä on edelleenkin kaukana kehittyneistä maista, mutta luku kasvaa vähitellen ja osoittaa maan väestön hyvinvoinnin kasvun, jolla lihamarkkinoiden kapasiteetti kasvaa tasaisesti.
Artikkeli laadittiin kansainvälisen näyttelyn IFFA-2010 esittämän raportin pohjalta.
Artikkelin lyhennetty versio julkaistiin lehdessä Fleischwirtschaft International Russia.