logo

Kasvavat kalkkunat lihalle ovat melko lupaava siipikarjan teollisuus, ja niillä on useita etuja. Lintu kasvaa nopeasti ja lihoo, aikuisen, riippuen rodusta, pystyy lihoa yli 20 kg, naaras - 2 kertaa vähemmän.

Turkki-liha on ruokavaliota, joka sopii allergikoille, raskaana oleville ja imettäville naisille, pikkulapsille. Se on arvostettu sen runsaasti vitamiineja ja aminohappoja, alhainen kolesteroli. Foolihapon ja K-vitamiinin läsnäolo maksaan tekee siitä erityisen hyödyllistä niille, joilla on alhainen hemoglobiini.

Joskus kotitekoisen kalkkunan ruho saavuttaa 35 kg

Katsaus kalkkunoiden kasvattamiseen lihasta

Kalkkunanrotujen määrä on huomattavasti vähemmän kuin muut maatalouden linnut. Siksi siipikarjan kasvattaminen edellyttää parasta mahdollisuutta kasvattaa tietyissä olosuhteissa. Nämä linnut pelkäävät luonnoksia ja kosteutta, eivät siedä kovia kuumuutta ja kylmää. Kokeneita siipikarjanviljelijöitä kehotetaan valitsemaan vain jalostuslintu, josta saat hyvää palautusta.

Seuraavat kalkkunatarot ovat suosituimpia:

  • Pohjois-Kaukasian pronssi - näitä kalkkunoita erottaa hyvä sopeutuminen eri olosuhteisiin säilöön, ruokahalu ja vastustuskyky infektioita. Heidän jalostuksensa on yleisempi maan eteläosassa. Miehet pystyvät saavuttamaan 14 kg: n painon, naiset - 7-8 kg.

    Vaaleankeltaisia ​​kalkkunoita - tai niitä kutsutaan Pohjois-Kaukasian pronsseiksi

    Valkoiset kalkkunat

    Pronssien leveät rintatyypit

    Moskovan rotkonädät: valkoinen ja pronssi

    Lihan aikuisten kalkkunoiden ominaisuudet

    Turkki siipikarjan aterian pöytä

    Kalkkunoiden teurastus on mahdollinen kaikilta ikäisiltä. On olemassa perustavaa laatua olevia eroja lihotus aikuisten välillä ja kalkkunan siipikarjan kasvattaminen lihalle. Joka tapauksessa teurastuksen ajan linnun on saatava suurin paino. Tätä varten sinun on noudatettava oikeaa ruokintajärjestelmää ja varmistettava asianmukainen säilöönotto.

    Aikuisten kalkkunat alkavat lihottaa intensiivisesti 20-30 päivää ennen teurastusta. Tämä tapahtuu yleensä elokuusta lokakuuhun. Tänä aikana kalkkunoiden on tarjottava vapaata laiduntamista. Tämä antaa heille mahdollisuuden syödä kasveja, runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Siipikarjan tärkein ruoka on syötävä ja erilaisia ​​jauhoja.

    Kalkkunan rehuksi tavanomainen osuus on 800 g päivässä. Se voidaan keittää yksin, mukaan lukien:

  • viljaa;
  • Leikkaa vihreät;
  • Juusto;
  • maito;
  • Jauheseokset;
  • Jätteet: muna, liha, kala.

    12-14 tuntia ennen teurastusta, kalkkunat siirretään pimeään huoneeseen ja lopetetaan syöttämällä vain vettä.

    Lihan kasvatuksen ja lihotuksen kalkkunan siipikarjan ominaisuudet

    Kasvavat kalkkunan siipikarjat lihalle vaatii erityistä huomiota ensimmäisten 15-20 päivän aikana. Koska ne ovat vielä heikosti kehittyneitä lämpösäätöä, on varmistettava oikea lämpötilajärjestelmä - 35 ° -37 ° ja kosteus 75%. 10 päivän kuluttua nämä luvut vähenevät asteittain. Ensimmäisten päivien kasvaessa on asennettava ympäri vuorokauden valaistus niin, että poikaset löytävät ruokaa ja vettä.

    Kalkkunan siipikarjan ravinnontarve

    Hyvät vierailijat, tallenna tämä artikkeli sosiaalisiin verkostoihin. Julkaisemme erittäin hyödyllisiä artikkeleita, jotka auttavat yritystäsi. Jaa se! Click!


    Pentueen tulee aina olla puhdasta, sillä sitä on vaihdettava usein. Pentueina käytetään yksinomaan silputtua olkua ja murskattua maissia, kuivarehua, auringonkukankuorta. 1 metriä voidaan sijoittaa kymmeneen kalkkunanpuhallukseen kahdeksan viikon ikävuoteen asti, sitten - viisi poikasten samaan aikaan. Myöhemmin 1m kolme kalkkunaa ratkaistaan.

    Kun ostat kalkkunan siipikarjaa lihotukseen, sinun on valittava siirrettävät poikaset, pysyvät tukevasti jaloillaan puhtaina ja loistavin silmin. Harvinainen napanuora, kuiva päinvastainen, keltuainen, on myös merkkejä terveestä kalkkuna. Yleensä kalkkunoita lihan viljelyyn otetaan keväällä, joten kesän aikana syksyllä ne voivat saada tarvittavan massan.

    Elämän ensimmäisten 10 päivän aikana poikaset syötetään joka toinen tunti. Valmista yleensä erityinen rehu, joka koostuu:

  • Hard-keitetyt munat;
  • Vehnä ja maissijauho;
  • Vihreät sipulit;
  • porkkanat;
  • Vehnälese;
  • Juusto.

    Tällaista syöttöä käytetään parhaiten paperiarkilla, ja 3-5 päivää voit opettaa heitä ruokkimaan erityisistä kouruista. Emme saa unohtaa juomakelpoisten makean veden läsnäoloa, untäytettyä ruokaa on myös poistettava, muuten hapotetaan.

    Kolmen päivän kuluttua siipikarjankasvattajien kehotetaan laittaa erilliseen syöttölaite hieno joki hiekkaa ja kalajauhon, kuten poikaset kipeästi kivennäisaineita. Toisella viikolla elämä syötetään märkäpehmustolla syötävään rehuun kuivilla rehuilla, jotka kaadetaan erillisiin lokeroihin.

    Tämä syöte koostuu huolellisesti murskattuja jyviä (60%), herneet (25%), auringonkukka ateria (2%), liitua (5%). Kymmenen päivän kuluttua haudontahetkestä nuori viheriö on otettava ruokaan suuria määriä - nokkoset, sipulit, apila, sinimailanen, voikukka. Jopa 1 kuukausi siirtyy 6 ateria päivässä.

    Kahden kuukauden iän saavuttamisen jälkeen poikaset syötetään 4 kertaa päivässä samojen märkäjuusto-perunoiden kanssa, joihin on lisätty edullista kalan tai eläimen jauhelihaa, jotka perustuvat jogurttiin.

    Muihin maatalousviljelmiin tarkoitetut rehuseokset eivät tässä tapauksessa sovellu. On tärkeää lisätä rasva, suola, liitu, kuori, luujauho ruokavalioon.

    Kuinka paljon aikaa käytetään teurastettavaksi kalkkunoihin, riippuu rehun laadusta ja oikeasta lihotustilasta. Kesällä heidän pitäisi saavuttaa suurin paino, koska tänä aikana kaikki laiduntamisen ruokintaehdot luotiin.

    Kalkkuna on keskimäärin valmiina teurastettavaksi 4-5 kuukauteen, eli kuinka paljon syötteitä tarvitaan kasvattamaan yhtä yksilöä, ei lasketa vihreitä ja muita lisäaineita:

  • Naaras 4 kuukauden kuluttua syö 16 kg ruokaa;
  • Uros tarvitsee 32 kg samaan aikaan.

    Uzbekistanin kenttäkalkkuna

    4 kuukauden iän saavuttamisen jälkeen nuoret kalkkunat valmistetaan teurastettaviksi käyttäen intensiivistä ruokintatapaa. Hänen on pakko syödä. Tee näin valmistelemalla erikoisia nyyttejä, jotka sisältävät:

  • Cornmeal - 20%;
  • Kaurapuuro -15%;
  • Vehnälese - 25%;
  • Ohrajauho -25%;
  • Suola - 1%;
  • Leipomohiiva -3%;

    Komponentit sekoitetaan maidon tai veden kanssa ja muodostavat kapeat ja pitkät pelletit. Turkki avaa nokka ja syöttää valmisruoka. Tämä toimenpide toteutetaan 2 kertaa päivässä, mikä mahdollistaa 25% päivittäisen ruoan saannin luonnolliseen ruokintaan. Lisäksi päivittäinen painonnousu 100 g: a kohti.

    Tällainen lihotus kestää 15-25 päivää, mutta kymmenen päivän kuluttua kalkkuna on valmis teurastettavaksi. Turkin täysi kypsyys vaatii lihotusta hieman kauemmin.

    Kun otetaan huomioon kalkkunoiden asumisen ja lihotuksen edellytykset, tasapainoisen ruokavalion ansiosta voit taata menestys lihan siipikarjan kasvattamisessa.

    Turkista kuoriutumisesta teurastukseen

    Turkki on suurin ja yleisimpi lintu kotipihalle. Tämä johtuu pääasiassa:

    • sen vaatimaton ravitsemus ja sisältö;
    • nopea painonnousu;
    • maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet.

    Jotta saavutettaisiin hyviä tuloksia, kuten muillakin liiketoiminnoilla, on tärkeää lähestyä vakavasti lintujen kasvattamista. Ensinnäkin, sinun on varastoitava vähintään vähimmäismäärä tietoa jalostustyynyjen kotona.

    Yleistä tietoa kalkkunoista

    Ulkonäkö kalkkuna laajenee, olemme velkaa Amerikalle. Siitä noin 500 vuotta sitten hän tuli Espanjaan, jossa hän tottui ja sai laajan levityksen kaikkialla maailmassa. Geneettisten kokeiden avulla tuotettiin erilaisia ​​rotuja, joilla on tiettyjä ominaisuuksia. Yleisimpiä ovat seuraavat tyypit:

    1. Pronssi kalkkuna. Hän kuuluu valotyyppiin. Uroksen keskipaino on 7-8 kg, naaraat 5-6.
    2. Moskovan pronssi. Kalkkunan elopaino on 10-19 kg, kalkkunoita -8-10.
    3. Kanadan laaja-breasted rotu. Tämä on raskain lintu. Miehen elopaino on 30 kg.
    4. Moskova valkoinen. Paino 12-13 kg.
    5. Valkoinen leveä. Niiden paino on 20-25 kg.

    Myös maatiloilla on muita tämän suuren siipikarjan lajeja. Rotusta riippumatta ne ovat kaikki ravintotuotteen lähde - lihaa, jolla ei ole rasvaisia ​​kerrostumia, on runsaasti entsyymejä ja proteiineja, helposti hajotettu ja jolla on kirkkaat makuominaisuudet.

    Ominaisuudet lihotus kalkkunat kotona

    Siipikarjan ravitsemus ja ylläpito vaikuttavat suoraan sen kasvuun ja lihan laatuun. Kalkkunan kasvattaminen teurastukseen ei ole lainkaan vaikeaa. On mahdollista aloittaa lihotus sekä aikuisten linnuilla että hiljattain hakkeroiduilla poultuilla. Ero on tämä. Aikuisen yksilön lihotusjakso on noin 20-30 päivää, tänä aikana paino on saavutettu ja ravinteiden kyllästyminen tapahtuu. Useimmiten aktiivisen lihotuksen aikataulu on elokuun ja lokakuun välisenä aikana. Kalkkunat ovat laiduntavia, ne tarvitsevat vain vihanneksia. Rehun on sisällettävä mahdollisimman paljon ravintoaineita. Voit ostaa ja syöttää syötteen. Hinta on -800 grammaa päivässä yhden henkilön tai kokata itsenäisesti viljaa, leikattu vihreät, raejuusto, maito, jauhot, lisätä muna, kala ja lihajätteet.

    Mutta kalkkunat ovat juuri nähneet valoa, vaadin erityistä huomiota. Tärkeää ja säilöönotto-olosuhteet sekä asianmukainen ravitsemus. Näiden standardien noudattamisesta riippuu eloonjäämisen prosenttiosuus, harmoninen kehitys ja kasvu. Ensimmäiset 15-20 päivää ovat kaikkein vastuullisimmat. Kalkkunat on pidettävä tilassa, jossa on riittävästi lämpöä -25-27 astetta, lattian on myös oltava lämmin ja puhdas (roska on vaihdettava usein). Valaisimia käytetään ympäri vuorokauden lisää lämmitystä varten. Vähitellen kahden viikon iässä nuoret vetäytyvät kadulle (olettaen kosteuden puuttumisen) 30-40 minuuttia.

    Ruokinnan tulisi noudattaa tärkeitä tärkeitä sääntöjä. Poulttien tulee aina olla ruokaa (rehu tai kuiva sekoitus). Ensimmäisen kuukauden elämässä heille syötetään kostea maski jogurtilla tai maidolla. Tällaista seosta annetaan 7-8 kertaa päivässä, ja sitä seurataan tarkasti sen varmistamiseksi, että se ei pääse hapantamaan eikä ole tullut hyvä ympäristö haitallisten bakteerien ja virusten kehittymiselle. Kun kalkkuna kasvaa, ruokinnan taajuus vähenee. Kuukauden kuluttua he siirtyvät kuusinkertaiseen ruokintaan, kahdesta neljään ateriaan. Ensimmäisinä päivinä elämän nuorten suosittelevat antaa puuroa, keitetty maidossa, kuten ruoka on hyvä alku tulevalle kasvulle. Syötä rehuun hyvin jauhotut vihannekset. Tämä voi olla nokkoset, apila, höyheniä sipulit. Ja myös kalaöljyä ja hiivaa. Kuukauden iässä kalkkunat alkavat syöttää hienoa viljaa. Hyvän ruoansulatuksen ja loisten ehkäisemisen varmistamiseksi liimalla, hiilellä ja hiekalla valmistetaan sekoitus erikoiskoneisiin. Älä unohda vettä. Sen pitäisi olla puhdas ja huoneen lämpötila. Painon muutokset ovat nuorten eläinten kasvu. Heti kun näet selvästi seksuaalista ominaisuuksia nuorilla eläimillä, naaraat on erotettava miehillä, koska ne ovat tasaisia ​​ja painonnousu korko.

    Teurastuksen kalkkunoiden kouristukset alkavat 3-4 kuukauden ikäisinä. Tämän vuoksi ne ovat liikkumattomia ja lisäävät merkittävästi rehun määrää. Luonnollisen lihotuksen lisäksi sovelletaan ja pakollista. Nokka on avattu linnulle ja ruoka syötetään ruokatorveen. Se voi olla leipäpellettejä ja erikoisia nyyttejä, jotka valmistetaan seuraavasti. Maissi, ohra, kaurahiutaleet, vehnäleseet, pieni suola ja leipähiiva otetaan, kaikki sekoittuu ja täytetään maidolla. Ohut lippa kierretään tuloksena olevasta aineesta. Niitä käytetään myös lisäruoka-aineena, joka annetaan kahdesti päivässä, lisäämällä vähitellen ruokamääriä. Kuinka kauan intensiivisen lihotuksen kesto kestää, mitä tulosta haluat saavuttaa. Keskimääräinen aika saada hyvä suorituskyky on 20-30 päivää, mutta kymmenen päivän intensiivisen ravinnon jälkeen teurastus voidaan suorittaa.

    Kuinka kauan kalkkunoiden kasvattaminen teurastukseen riippuu täysin sisällön laadusta ja ravintoarvosta. Keskimäärin se on 4-5 kuukautta. Tänä aikana kalkkunat, riippuen myös rodusta, saavuttavat suurimman massan. Laskettaessa rehun oikeaa määrää eläinten siipikarjan ruokinnassa tarvitset ammattilaisia ​​tai käytä tieteellistä kirjallisuutta. Melko usein Internetin foorumeilla, amatööriammattilaisilla, jaat taulukoita, joissa maalataan päiväraha grammoina per pää. Vaihtoehtoisesti voit käyttää näitä tietoja, mutta taattu tulos on parempi saada asiantuntija-apua.

    Varmista, että oikea ravitsemus on mahdollista vain silloin, kun käytetään täysrehua, joka on tyydyttynyt välttämättömän vitamiinin, aminohappojen, mikro- ja makroelementtien kanssa. Helpoin tapa on ruokkia. Se on valmistettu erityisissä tehtaissa, se sisältää kaikki tarvittavat ravintoaineet. Rehun arvioitu kulutus:

    • 52 kiloa (33-34 viikon lihotus) tarvitaan nuorten kalakantojen kasvattamiseen yhdelle yksilölle;
    • Naaras 16 viikkoa syö noin 16 kg rehua (teurastettavaksi);
    • Mies - samana ajanjaksona syö -32 kg.

    Rationaalinen ravitsemus voidaan tarjota ja itse valmistaa ruokaa. Voit tehdä tämän käyttämällä murskattua viljaa, erilaisia ​​viljoja, jauhoja (luuja, ohraa), vihanneksia, maitotuotteita, vitamiineja, antibiootteja, rasvoja, hiivaa. Hyvin valmisteltu sekoitus ja oikein lasketut normit sekä aterioiden tiheys varmistavat linnun normaalin kehityksen ja edistävät hyvän painonnousun.

    Kuinka paljon aikaa kalkkunan kasvattamiseen lihasta riippuu täysin siitä, mitä ponnisteluja olet valmis maksamaan, ja myös mitä tuloksia haluat saavuttaa. Sen lisäksi, että rotuun kuuluu (riippuen myös ehdoista vaihtelee), se hetki, jolle kasvatat lintu on myös tärkeä:

    • lihan tarjoaminen henkilökohtaiseen käyttöön;
    • kasvava myyntiin.
    lähde

    Teurastukseen valmistautuminen

    Lintu on valmis teurastettavaksi, kun sen paino on yli 12 kg, yleensä kalkkunat jo 8 kuukauden ikäisillä kasvavat näihin parametreihin. Broilerit ovat valmiita teurastukseen jo aiemmin, heidät heitetään menettelyyn 4-6 kuukautena. Jos olet myöhässä, liha ei menetä ruokavaliota, mutta ei ole niin hellä.

    Myös 2-3 vuoden ikäiset urosta on teurastettava, koska tuottajat menettävät arvon, koska heidän lihansa jalostetaan ja ne soveltuvat kulutukseen. On myös syytä muistaa, että teurastustapa suoritetaan ennen moltin alkua, muutoin olisi mahdotonta saada rihlaja hampun suuren määrän vuoksi.

    Valmista lintu ennen teurastusta. On tärkeää, että manipulaation aikana mahalaukun ja kalkkunan ruokatorvi on vapaa ruoasta. Muuten on vaikeampaa saada sitä, ja laatu voi kärsiä: 2 päivän aikana pötsin ja huurunpoiston hankitaan sinertävä sävy:

    • Aikataulun kynnyksellä lintua ei voida syöttää, mutta vähimmäisaika on 14 tuntia, mutta on parempi, jos ei ole päivämäärää.
    • On välttämätöntä laittaa kalkkunat pimeään huoneeseen, mutta veden on oltava vapaasti käytettävissä, mikä auttaa vapauttamaan suolistosta ulosteet, lintu ei laihtua.
    • Se saa antaa ratkaisun Glauber-suolasta, se tekee kalkkunan ulosteet nestemäiseksi, se tulee ulos kehosta nopeammin.
    • Ei ole hauskaa sisällyttää siipikarjaa, ruisjauhoja tai leseitä rehuun ennen teurastusta.

    Teurastusmenetelmä

    Monet viljelijät pitävät parasta tapaa teurastettaviksi - leikkaamalla pään kirveellä. Itse asiassa tämä vaihtoehto on hyväksyttävä siinä tapauksessa, että ruho kierrätetään välittömästi valmiiseen tuotteeseen, koska se ei ole lihan puhtauden säilyttämisehtojen mukainen, se on usein kosketuksessa maan kanssa. Patogeenit helposti joutuvat avoimeen haavaan, se heikkenee nopeammin.

    Tätä menetelmää sovelletaan myös silloin, kun suuri ikääntynyt kalkkuna teurastetaan, koska se hoitaa valtavan linnun, eikä kaikki onnistu.

    Jos lihan myynti on tavoite, pitää se mahdollisimman pitkään. Toinen tärkeä edellytys on nopea vapautuminen verestä: mitä nopeammin ja paremmin se poistetaan ruhosta, sitä pidempään liha pysyy tuoreena.

    Nopein ja paras kaikista menetelmistä - suljettu, kun teurastus tehdään suun kautta, sitä kutsutaan myös "splitiksi". Rungon tuskin tahraa verta, se virtaa nopeasti, lihaa ei pilata pitkään aikaan.

    Kuinka suolata ja karkkia kalkkunaa?

    Kun kalkkunan vatsa on leikattu veitsellä, aluksi suolet poistetaan huolellisesti, ja cloaca on leikattu pois. Seuraavaksi sinun täytyy saada mahalaukku, maku ja maksa, sydän. On poistettu lintu kokonaan, kun pään irtoaminen toisen vertebrän kautta, kaulan iho irtoaa olkapäistä, tassut katkaistaan ​​polvinivelissä. Vain keuhkot ja munuaiset jäävät onteloon.

    Lintu ei ole täysin repeytynyt, jos kaikki sisäelimet erotetaan, ruokapalaa oleva sydän, pesty vatsa ja maksa palautetaan takaisin vatsaan. Ne lisäävät myös kaulan. Tämä ruho säilyttää tuoreuden ei ole yhtä hyvä kuin kokonaan katkottu, se voi olla jääkaapissa jopa 4 päivää.

    Turkista valmistettu liha jaetaan lihavuuden, laadun heikkenemisen ja ikään vaikuttaen sen lajikkeeseen. Ihanteellinen olisi vaihtoehto, kun tuotos saa nuoren linnun ruhon, jolla on hyvin kehittynyt lihasmassa, rasvaa rasvaa merkittävästi ihon alle ja vähäinen määrä naarmuja ja leikkauksia.

    Kalkkunan iästä riippuen lihan rakenne muuttuu. Kun linnulla on jo kiimainen nokka, pitkät kourut, köli on jo luhistunut, se on saavuttanut kypsyyden ja tuote on jäykempi ja kuitu. Mutta se sopii ruokaan, se voi tuottaa suuren tuoksuva liemi tai jauheliha.

    Lihan kypsyminen

    Hävittämisen jälkeen et saa aloittaa ruoanlaittoa välittömästi, lihan kypsyttäminen. Siinä on oltava fermentointi, se koskee kaikkia sen tyyppejä. Jäähdytyksen jälkeen lihasten kuidut puutuvat. Yhden tai kahden päivän aikana se liittyy ikään liittyviin erityispiirteisiin, linnun massaan, rentoutumaan, lihan kypsymiseen ja sitten se on valmis kulinaariseen jalostukseen. Nuorilla yksilöillä se on usein valmis 12 tunnissa.

    Miten säästää lihaa?

    Jos kotitalouksessa ei ole jääkaappia tai pakastinta, voit varmistaa kellarin turvallisuuden. Kuinka kauan se pysyy siellä? Jopa 8 päivää lihaa jäähdyttää ilman laadun uhraamista.

    Jos kotitaloudessa ei ole tilava jääkaappi, kalkkunan ruhot kääritään etikassa kastetulla liinalla ja sijoitetaan kellariin, minkä jälkeen säilyvyysaikaa voidaan jatkaa vielä kolme päivää.

    Lihan ravitsemuksellisten ominaisuuksien säilyttäminen kahdeksan päivän ajan auttaa toisella tavalla:

    • Konsentroitua suolaliuosta tarvitaan sen valmistukseen, tarvitaan suolaa - 400 g, tämä määrä liuotetaan litraan kiehuvaa vettä.
    • Sitten nestettä jäähdytetään ja jo kylmä kaadetaan kalkkunan kurkkuun, ruhon puolet on täytettävä. Laske määrä on yksinkertainen: 1 kuppi / 1 kg ruhoa.
    • Kurkku on tiukasti sidottu langalla, ja kalkkunan runko ripustetaan jalkoihin viileässä huoneessa tai puhtaassa ja kuivassa kellarissa. 18 tai 20 tunnin kuluttua lanka irtoaa ja roska kaadetaan ruhoista.

    Kuinka pakastaa liha?

    Kun lihan jäädyttämistä päätetään, sitä ei pitäisi tehdä heti, tarvittavat prosessit pitäisi lopettaa, sitten se on laadultaan paljon korkeampi. Lisäksi jäähdyttämättömissä ruhoissa jäätyminen tapahtuu vain ylhäältä, alemmat lämpimät kerrokset vaikeuttavat sitä ja hajoamisprosessi voi alkaa.

    Edullisin aika jäädyttämiselle kotona on talvi. Esikuumennuksen jälkeen liha on jäädytetty. Suorita pakkasella ja upota hyvin kylmään veteen. Tämä tehdään useita kertoja, kunnes jäätelö on vähintään 0,5 mm paksu ja enintään 1 mm. Sitten ruho kääritään paperiin (mutta ei sanomalehtiin) ja asetetaan laatikkoon, joka peitetään oljella. Sitä säilytetään sellaisessa säiliössä 8-12 ° C: ssa.

    Kuinka paljon aikaa on sulatettu liha on myös tärkeä asia. Sulatus erittäin nopeasti ei ole suositeltavaa, koska neste jäätymishetkellä pakotetaan pois lihaskuiduista ja jäätyy niiden väliin. Jatkuva sulatus palaa taas, ja lihan palauttaa ravitsemukselliset ominaisuudet. Jos näin ei tehdä, liuoksilla ei ole aikaa palata takaisin, ja siitä tulee huonompi laatu, kuiva ja vähemmän silmukka.

    Jos se on tehty oikein, saat poikkeuksellisen, ravitsemuksellisesti arvokkaan ja maukkaan tuotteen. Hän tulee mielellään tutustumaan ja myymään vähittäismyyntipisteitä, eikä viljelijä jää jäljelle.

    Turkista kuoriutumisesta teurastukseen

    Turkki on suurin ja yleisimpi lintu kotipihalle. Tämä johtuu pääasiassa:

    • sen vaatimaton ravitsemus ja sisältö;
    • nopea painonnousu;
    • maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet.

    Jotta saavutettaisiin hyviä tuloksia, kuten muillakin liiketoiminnoilla, on tärkeää lähestyä vakavasti lintujen kasvattamista. Ensinnäkin, sinun on varastoitava vähintään vähimmäismäärä tietoa jalostustyynyjen kotona.

    Yleistä tietoa kalkkunoista

    Ulkonäkö kalkkuna laajenee, olemme velkaa Amerikalle. Siitä noin 500 vuotta sitten hän tuli Espanjaan, jossa hän tottui ja sai laajan levityksen kaikkialla maailmassa. Geneettisten kokeiden avulla tuotettiin erilaisia ​​rotuja, joilla on tiettyjä ominaisuuksia. Yleisimpiä ovat seuraavat tyypit:

    1. Pronssi kalkkuna. Hän kuuluu valotyyppiin. Uroksen keskipaino on 7-8 kg, naaraat 5-6.
    2. Moskovan pronssi. Kalkkunan elopaino on 10-19 kg, kalkkunoita -8-10.
    3. Kanadan laaja-breasted rotu. Tämä on raskain lintu. Miehen elopaino on 30 kg.
    4. Moskova valkoinen. Paino 12-13 kg.
    5. Valkoinen leveä. Niiden paino on 20-25 kg.

    Myös maatiloilla on muita tämän suuren siipikarjan lajeja. Rotusta riippumatta ne ovat kaikki ravintotuotteen lähde - lihaa, jolla ei ole rasvaisia ​​kerrostumia, on runsaasti entsyymejä ja proteiineja, helposti hajotettu ja jolla on kirkkaat makuominaisuudet.

    Ominaisuudet lihotus kalkkunat kotona

    Siipikarjan ravitsemus ja ylläpito vaikuttavat suoraan sen kasvuun ja lihan laatuun. Kalkkunan kasvattaminen teurastukseen ei ole lainkaan vaikeaa. On mahdollista aloittaa lihotus sekä aikuisten linnuilla että hiljattain hakkeroiduilla poultuilla. Ero on tämä. Aikuisen yksilön lihotusjakso on noin 20-30 päivää, tänä aikana paino on saavutettu ja ravinteiden kyllästyminen tapahtuu. Useimmiten aktiivisen lihotuksen aikataulu on elokuun ja lokakuun välisenä aikana. Kalkkunat ovat laiduntavia, ne tarvitsevat vain vihanneksia. Rehun on sisällettävä mahdollisimman paljon ravintoaineita. Voit ostaa ja syöttää syötteen. Hinta on -800 grammaa päivässä yhden henkilön tai kokata itsenäisesti viljaa, leikattu vihreät, raejuusto, maito, jauhot, lisätä muna, kala ja lihajätteet.

    Mutta kalkkunat ovat juuri nähneet valoa, vaadin erityistä huomiota. Tärkeää ja säilöönotto-olosuhteet sekä asianmukainen ravitsemus. Näiden standardien noudattamisesta riippuu eloonjäämisen prosenttiosuus, harmoninen kehitys ja kasvu. Ensimmäiset 15-20 päivää ovat kaikkein vastuullisimmat. Kalkkunat on pidettävä tilassa, jossa on riittävästi lämpöä -25-27 astetta, lattian on myös oltava lämmin ja puhdas (roska on vaihdettava usein). Valaisimia käytetään ympäri vuorokauden lisää lämmitystä varten. Vähitellen kahden viikon iässä nuoret vetäytyvät kadulle (olettaen kosteuden puuttumisen) 30-40 minuuttia.

    Ruokinnan tulisi noudattaa tärkeitä tärkeitä sääntöjä. Poulttien tulee aina olla ruokaa (rehu tai kuiva sekoitus). Ensimmäisen kuukauden elämässä heille syötetään kostea maski jogurtilla tai maidolla. Tällaista seosta annetaan 7-8 kertaa päivässä, ja sitä seurataan tarkasti sen varmistamiseksi, että se ei pääse hapantamaan eikä ole tullut hyvä ympäristö haitallisten bakteerien ja virusten kehittymiselle. Kun kalkkuna kasvaa, ruokinnan taajuus vähenee. Kuukauden kuluttua he siirtyvät kuusinkertaiseen ruokintaan, kahdesta neljään ateriaan. Ensimmäisinä päivinä elämän nuorten suosittelevat antaa puuroa, keitetty maidossa, kuten ruoka on hyvä alku tulevalle kasvulle. Syötä rehuun hyvin jauhotut vihannekset. Tämä voi olla nokkoset, apila, höyheniä sipulit. Ja myös kalaöljyä ja hiivaa. Kuukauden iässä kalkkunat alkavat syöttää hienoa viljaa. Hyvän ruoansulatuksen ja loisten ehkäisemisen varmistamiseksi liimalla, hiilellä ja hiekalla valmistetaan sekoitus erikoiskoneisiin. Älä unohda vettä. Sen pitäisi olla puhdas ja huoneen lämpötila. Painon muutokset ovat nuorten eläinten kasvu. Heti kun näet selvästi seksuaalista ominaisuuksia nuorilla eläimillä, naaraat on erotettava miehillä, koska ne ovat tasaisia ​​ja painonnousu korko.

    Teurastuksen kalkkunoiden kouristukset alkavat 3-4 kuukauden ikäisinä. Tämän vuoksi ne ovat liikkumattomia ja lisäävät merkittävästi rehun määrää. Luonnollisen lihotuksen lisäksi sovelletaan ja pakollista. Nokka on avattu linnulle ja ruoka syötetään ruokatorveen. Se voi olla leipäpellettejä ja erikoisia nyyttejä, jotka valmistetaan seuraavasti. Maissi, ohra, kaurahiutaleet, vehnäleseet, pieni suola ja leipähiiva otetaan, kaikki sekoittuu ja täytetään maidolla. Ohut lippa kierretään tuloksena olevasta aineesta. Niitä käytetään myös lisäruoka-aineena, joka annetaan kahdesti päivässä, lisäämällä vähitellen ruokamääriä. Kuinka kauan intensiivisen lihotuksen kesto kestää, mitä tulosta haluat saavuttaa. Keskimääräinen aika saada hyvä suorituskyky on 20-30 päivää, mutta kymmenen päivän intensiivisen ravinnon jälkeen teurastus voidaan suorittaa.

    Kuinka kauan kalkkunoiden kasvattaminen teurastukseen riippuu täysin sisällön laadusta ja ravintoarvosta. Keskimäärin se on 4-5 kuukautta. Tänä aikana kalkkunat, riippuen myös rodusta, saavuttavat suurimman massan. Laskettaessa rehun oikeaa määrää eläinten siipikarjan ruokinnassa tarvitset ammattilaisia ​​tai käytä tieteellistä kirjallisuutta. Melko usein Internetin foorumeilla, amatööriammattilaisilla, jaat taulukoita, joissa maalataan päiväraha grammoina per pää. Vaihtoehtoisesti voit käyttää näitä tietoja, mutta taattu tulos on parempi saada asiantuntija-apua.

    Varmista, että oikea ravitsemus on mahdollista vain silloin, kun käytetään täysrehua, joka on tyydyttynyt välttämättömän vitamiinin, aminohappojen, mikro- ja makroelementtien kanssa. Helpoin tapa on ruokkia. Se on valmistettu erityisissä tehtaissa, se sisältää kaikki tarvittavat ravintoaineet. Rehun arvioitu kulutus:

    • 52 kiloa (33-34 viikon lihotus) tarvitaan nuorten kalakantojen kasvattamiseen yhdelle yksilölle;
    • Naaras 16 viikkoa syö noin 16 kg rehua (teurastettavaksi);
    • Mies - samana ajanjaksona syö -32 kg.

    Rationaalinen ravitsemus voidaan tarjota ja itse valmistaa ruokaa. Voit tehdä tämän käyttämällä murskattua viljaa, erilaisia ​​viljoja, jauhoja (luuja, ohraa), vihanneksia, maitotuotteita, vitamiineja, antibiootteja, rasvoja, hiivaa. Hyvin valmisteltu sekoitus ja oikein lasketut normit sekä aterioiden tiheys varmistavat linnun normaalin kehityksen ja edistävät hyvän painonnousun.

    Kuinka paljon aikaa kalkkunan kasvattamiseen lihasta riippuu täysin siitä, mitä ponnisteluja olet valmis maksamaan, ja myös mitä tuloksia haluat saavuttaa. Sen lisäksi, että rotuun kuuluu (riippuen myös ehdoista vaihtelee), se hetki, jolle kasvatat lintu on myös tärkeä:

    • lihan tarjoaminen henkilökohtaiseen käyttöön;
    • kasvava myyntiin.

    Kuinka paljon kalkkuna kasvaa teurastettavaksi

    Kasvatettavat kalkkunat teurastettaviksi ovat kannattavaa liiketoimintaa, mutta on muistettava, että tämä on hyvin oudolta ja lempeä lintu, joka vaatii erityistä huomiota, tietoa ja hoitoa. Mutta saanto ja ne ovat paljon korkeammat kuin muissa siipikarjan, jos ruhot ankat, hanhet ja kanat viivästyttää 2-5 kg, ruhon kalkkuna voi johtaa 22-35 kg.

    Rock ominaisuuksia

    Kuinka kauan kestää kasvaa ennen teurastusta kotona? Eri rotujen kalkkunoissa nämä kaudet ovat hieman erilaisia, mutta keskimäärin 4-5 kuukautta. Asiantuntijat eivät suosittele pitämään kalkkunoita yli kuuden kuukauden ajan, tämän ajanjakson jälkeen ne eivät käytännössä kasva, vaan kuluttavat paljon ruokaa ja kertyvät rasvaa. Jotkut terveet ja vahvat yksilöt maatilalla voidaan jättää jalostukseen, karjassa on oltava 2-3-4 kalkkunaa ja 1 kalkkuna.

    Kalkkunat ovat pienempiä kuin kanojen tai ankkojen rotu, ja ne ovat kaikki lihaa, munien tuotanto teollisessa mittakaavassa, tätä lintua ei ole nostettu.

    Venäjän ja IVY-maiden maatilat sisältävät seuraavia rotuja kalkkunoita:

    Moskovan valkoinen ja pronssi - miehen elopaino saavuttaa 13 kg, naaraat - 7 kg. Tämän rodun edustajia erottaa hyvä sopeutumiskyky erilaisiin ilmasto-olosuhteisiin ja säilöönotto-olosuhteisiin sekä ruokintaan vaatimattomaksi. Nuorilla on suuri eloonjäämisaste.

    Pohjois-Kaukasian pronssi kasvaa miehillä 14 kg ja naaraissa 7-8 kg. Pohjois-Kaukasian kalkkunoilla on hyvä ruokahalu ja vastustuskyky tyypillisiin sairauksiin. Lintu on hyvin sopeutunut eri paikoissa, mutta pääasiassa rotu kasvaa Venäjän eteläisillä alueilla ja Etelä-Kaukasuksen maissa.

    Valkoisia laajakätisiä kalkkunoita leimaa nopea kasvu ja hyvä sopeutumiskyky eri ilmastoihin. Tämä rotu on jaettu kolmeen tyyppiin - kevyt, keskikova, raskas. Miehillä on paino 23-25 ​​kg ja naaraat - jopa 10 kg.

    Pronssi leveä rinta - aikuisten edustajat rodusta saavuttavat painonsa 18-22 kg miehillä ja 10-14 kg naisilla. Pronssien laaja-korkuiset kerrokset tekevät suuren määrän munia - jopa 120 kpl vuodessa, muna pääosin joutuu inkubointiin. Rotun vakava haitta on se, että ne eivät sopeudu laiduntaviin olosuhteisiin.

    Englannissa kasvatettu Cross Big-6 ei ole vielä tullut suosittua Venäjällä, ja turhaan - nämä ovat broilerin kypsyviä kalkkunoita. Tämä on kaikkein vaikeimpia kaikenlaisia ​​kalkkunoita, niiden hölynpohjan väri on valkoinen, runko on massiivinen, pää on pieni. Rotu on arvostettu paitsi herkulliselle lihalle myös kevyelle ja pehmeälle nukkuvalle.

    Rotun täysikasvuisten jäsenten elopaino voi nousta jopa 40 kiloon, jotka ovat todellisen mestareita muiden kalkkunoiden joukossa. Lisäksi teurastuspaino 25-26 kg Big-6: ssä saavuttaa 90-100 päivän iässä, tällä hetkellä se lopettaa kasvaen ja lisää lihotusta kertyy rasvaa, joten on epäkäytännöllistä pitää se edelleen.

    lihotus

    Kalkkunanmunien inkubointijakso kestää 28 päivää, keväällä siipikarjatilat ovat jo alkaneet myydä nuoria, jolloin he ostavat sitä kasvattamaan lintua tuoreella vihreällä rehulla ja teurastamaan sitä syksyllä. On mahdollista ostaa kalkkunauhoja kasvatettavaksi kesän alkaessa, tämä tapahtuu niissä tapauksissa, joissa he haluavat ruokkia lintua ennen joulua ja uutta vuotta.

    Mikä on tärkeä siipikarjalle? Tietenkin, että hän oli hyvässä kunnossa ja sai nopeasti painon, ja tämän vuoksi sinun on noudatettava ruokintajärjestelmää ja käytettävä laadukasta, kalorikuluttavaa ruokaa.

    Aikuisen kalkkunan intensiivinen lihotus alkaa 3-4 viikkoa ennen teurastusta. On toivottavaa, että heillä on tämän ajanjakson aikana mahdollisuus vapaaseen laiduntamaan, syödä tuoretta viheriötä, joka sisältää monia vitamiineja ja mineraaleja. Laidun lisäksi kalkkunoita ruokitaan 2-3 kertaa päivässä kotona.

    Kuinka paljon ruokaa päivässä yksi kalkkuna tarvitsee? Keskimäärin yksi yksilöllisen tarpeen 800 grammaa rehua päivässä, kokki sitä kotona maissista, hienonnettu vihreät, raejuusto, maito, munat, liha jätteet, jauhoseokset, perunat, Makukha rehua.

    Yhden kerran sinun on annettava niin paljon ruokaa, ettei se joudu syöttölaitteisiin, muuten se alkaa heikentyä ja vahingoittaa siipikarjan ruoansulatusjärjestelmää. Samasta syystä märkäjauhot tehdään ennen ruokailua, mutta niitä ei kerätä tulevaisuudessa. Veden juomien pitäisi olla tuoreita, kesällä pieni kaliumpermanganaatti olisi lisättävä siihen, liuoksen pitäisi olla hieman vaaleanpunainen - tämä säästää karjaa monista tartuntataudeista.

    Vastasyntyneiden kalkkunoiden ensimmäiset päivät eivät syö lainkaan, heillä ei ole vielä niellä hehkulamppua, ja he elävät keltuaisen ruumiissa. Tällä hetkellä heille voidaan antaa keitettyä vettä pienellä määrällä sokeria ja kovaa keitettyä ja jauhettua munaa.

    Toisena päivänä kalkkunat voivat tehdä hienonnettuja tuoreita yrttejä, munia ja hienonnettuja jyviä. Hyvä ruokavalion lisäksi ovat nokkoset, vihreät sipulit, voikukka, sinimailas.

    Valikko poults kanssa viikon iässä, johon kuuluvat vehnä, murskattu maissi, ohra, kaura, sekä hirssi, tattari, leseet, liha- ja luujauhoa, suola. Kokonaista viljaa ne voidaan antaa vain 1,5-2 kuukauden ikäisiltä.

    Kalkkunauhojen sekoituksia tänä aikana voidaan valmistaa fermentoitujen maitotuotteiden - raejuuston, jogurtin tai rasvattoman maidon perusteella. On tärkeää, että päälliköt ovat murteisia, tahmeita aiheuttavat ruoansulatusongelmia. Mashiin lisätty kalaöljy, kuori ja liitu tulee olemaan hyvä vitamiini- ja mineraalisäyte, joka on välttämätön sairauden ennaltaehkäisyssä ja sieppien aktiivisessa kasvussa.

    Maito tai kalkkuna kalkkuna voidaan antaa erikseen, ilman mash, kaataa sen juomaan - he pitävät näistä tuotteista erittäin paljon, lisäksi ne vastaavat niitä hyvin. Ne voidaan antaa ilman rajoituksia.

    Klyuvikin kalkkunat ovat hyvin pehmeitä, jotta ne eivät vahingoittaisi niitä, rehu voidaan kaataa vaneriin leikattuun ympyrään, jonka aikana ne on vaihdettava erityisrehuihin.

    Kuinka monta kertaa päivässä kalkkunat syötetään? Syntymästä ja 10 päivän ruokinta poikasten 8-10 kertaa päivässä, kuukaudessa poults - 6 kertaa päivässä kaksi kuukautta - 4 kertaa päivässä, kolmen kuukauden - 3 kertaa päivässä. On suositeltavaa noudattaa ruokintajärjestelmää ja antaa ruokaa samanaikaisesti, joten se imeytyy paremmin ja linnut ovat valmiita teurastettavaksi nopeammin.

    Lihan kalkkunoissa heidän ruokavalionsa kasvojen pitäisi olla runsaasti rehuja, joilla on runsas valkuaispitoisuus. Viljasekoituksia voidaan valmistaa itsenäisesti kotona sekä käyttämällä valmiita elintarvikkeita PC-2 ja PC-5.

    Rehun on oltava tuoreita, ilman merkkejä lahoa ja hometta, kalkkunat siedä pilaantunutta ruokaa on huonompi kuin muut nuoret siipikarja, voivat saada sairas eivätkä seiso teurastusta.

    10-12 tuntia ennen teurastusta, linnut lopettavat ruokinnan, on välttämätöntä, jotta linnun vatsa ja suoli vapautuvat ruoasta. Tämä lisää lihan laatua, varastoidaan pidempään ja maistuu paremmin.

    Lihan teurastukseen tarkoitetut kalkkunan siipikarjan ruokinta ja sisältö

    Kasvavat kalkkunat lihalle ovat melko lupaava siipikarjan teollisuus, ja niillä on useita etuja. Lintu kasvaa nopeasti ja lihoo, aikuisen, riippuen rodusta, pystyy lihoa yli 20 kg, naaras - 2 kertaa vähemmän.

    Turkki-liha on ruokavaliota, joka sopii allergikoille, raskaana oleville ja imettäville naisille, pikkulapsille. Se on arvostettu sen runsaasti vitamiineja ja aminohappoja, alhainen kolesteroli. Foolihapon ja K-vitamiinin läsnäolo maksaan tekee siitä erityisen hyödyllistä niille, joilla on alhainen hemoglobiini.

    Joskus kotitekoisen kalkkunan ruho saavuttaa 35 kg

    Katsaus kalkkunoiden kasvattamiseen lihasta

    Kalkkunanrotujen määrä on huomattavasti vähemmän kuin muut maatalouden linnut. Siksi siipikarjan kasvattaminen edellyttää parasta mahdollisuutta kasvattaa tietyissä olosuhteissa. Nämä linnut pelkäävät luonnoksia ja kosteutta, eivät siedä kovia kuumuutta ja kylmää. Kokeneita siipikarjanviljelijöitä kehotetaan valitsemaan vain jalostuslintu, josta saat hyvää palautusta.

    Seuraavat kalkkunatarot ovat suosituimpia:

    • Pohjois-Kaukasian pronssi - näitä kalkkunoita erottaa hyvä sopeutuminen eri olosuhteisiin säilöön, ruokahalu ja vastustuskyky infektioita. Heidän jalostuksensa on yleisempi maan eteläosassa. Miehet pystyvät saavuttamaan 14 kg: n painon, naiset - 7-8 kg.

    Vaaleankeltaisia ​​kalkkunoita - tai niitä kutsutaan Pohjois-Kaukasian pronsseiksi

    • Valkoiset laajat - linnut kasvavat hyvin nopeasti ja sopeutuvat hyvin eri ilmastoihin. Rotu on jaettu kolmeen ryhmään: kevyt, keskisuuri ja raskas. Jälkimmäisen ryhmän miesten elävä paino on 23-25 ​​kg, kalkkunat - 10 kg. On pidettävä mielessä, että nämä kalkkuna hidastavat kasvua kuuden kuukauden ruokinnan jälkeen, joten on parempi lopettaa kasvu ja aloittaa teurastus tämän ajanjakson jälkeen.

    Valkoiset kalkkunat

    • Pronssi leveät rinnat - aikuiset miehet saavuttavat painonsa 17-22 kg, naaraat - 10-14 kg. Kalkkunaa erottuvat korkealla munatuotannolla - jopa 120 munaa vuodessa, mikä on erityisen tärkeää siipikarjatiloilla, jotka suunnittelevat kasvattavan kalkkunoita jatkuvasti. Lintujen ainoa puute on heikosti sopeutuva laiduntamiseen.

    Pronssien leveät rintatyypit

    • Moskova pronssi ja valkoinen - molemmat rodut linnuille on ominaista vahva rakentaa ja erinomainen kopiointi. Uroksen keskipaino on 13 kg, naaraat - 7 kg. Moskovalaiset ovat hyvin sopeutuneita, pronssi on epäedullista ruokaa ja säilöönottoa. Lisäksi Moskovan pronssi-kalkkunan sieppaukset eroavat heidän korkeasta elinkelpoisuudestaan.

    Moskovan rotkonädät: valkoinen ja pronssi

    Lihan aikuisten kalkkunoiden ominaisuudet

    Turkki siipikarjan aterian pöytä

    Kalkkunoiden teurastus on mahdollinen kaikilta ikäisiltä. On olemassa perustavaa laatua olevia eroja lihotus aikuisten välillä ja kalkkunan siipikarjan kasvattaminen lihalle. Joka tapauksessa teurastuksen ajan linnun on saatava suurin paino. Tätä varten sinun on noudatettava oikeaa ruokintajärjestelmää ja varmistettava asianmukainen säilöönotto.

    Aikuisten kalkkunat alkavat lihottaa intensiivisesti 20-30 päivää ennen teurastusta. Tämä tapahtuu yleensä elokuusta lokakuuhun. Tänä aikana kalkkunoiden on tarjottava vapaata laiduntamista. Tämä antaa heille mahdollisuuden syödä kasveja, runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Siipikarjan tärkein ruoka on syötävä ja erilaisia ​​jauhoja.

    Kalkkunan rehuksi tavanomainen osuus on 800 g päivässä. Se voidaan keittää yksin, mukaan lukien:

    • viljaa;
    • Leikkaa vihreät;
    • Juusto;
    • maito;
    • Jauheseokset;
    • Jätteet: muna, liha, kala.

    12-14 tuntia ennen teurastusta, kalkkunat siirretään pimeään huoneeseen ja lopetetaan syöttämällä vain vettä.

    Lihan kasvatuksen ja lihotuksen kalkkunan siipikarjan ominaisuudet

    Kasvavat kalkkunan siipikarjat lihalle vaatii erityistä huomiota ensimmäisten 15-20 päivän aikana. Koska ne ovat vielä heikosti kehittyneitä lämpösäätöä, on varmistettava oikea lämpötilajärjestelmä - 35 ° -37 ° ja kosteus 75%. 10 päivän kuluttua nämä luvut vähenevät asteittain. Ensimmäisten päivien kasvaessa on asennettava ympäri vuorokauden valaistus niin, että poikaset löytävät ruokaa ja vettä.

    Kalkkunan siipikarjan ravinnontarve

    Hyvät vierailijat, tallenna tämä artikkeli sosiaalisiin verkostoihin. Julkaisemme erittäin hyödyllisiä artikkeleita, jotka auttavat yritystäsi. Jaa se! Click!

    Kun ostat kalkkunan siipikarjaa lihotukseen, sinun on valittava siirrettävät poikaset, pysyvät tukevasti jaloillaan puhtaina ja loistavin silmin. Harvinainen napanuora, kuiva päinvastainen, keltuainen, on myös merkkejä terveestä kalkkuna. Yleensä kalkkunoita lihan viljelyyn otetaan keväällä, joten kesän aikana syksyllä ne voivat saada tarvittavan massan.

    Elämän ensimmäisten 10 päivän aikana poikaset syötetään joka toinen tunti. Valmista yleensä erityinen rehu, joka koostuu:

    • Hard-keitetyt munat;
    • Vehnä ja maissijauho;
    • Vihreät sipulit;
    • porkkanat;
    • Vehnälese;
    • Juusto.

    Tällaista syöttöä käytetään parhaiten paperiarkilla, ja 3-5 päivää voit opettaa heitä ruokkimaan erityisistä kouruista. Emme saa unohtaa juomakelpoisten makean veden läsnäoloa, untäytettyä ruokaa on myös poistettava, muuten hapotetaan.

    Kolmen päivän kuluttua siipikarjankasvattajien kehotetaan laittaa erilliseen syöttölaite hieno joki hiekkaa ja kalajauhon, kuten poikaset kipeästi kivennäisaineita. Toisella viikolla elämä syötetään märkäpehmustolla syötävään rehuun kuivilla rehuilla, jotka kaadetaan erillisiin lokeroihin.

    Tämä syöte koostuu huolellisesti murskattuja jyviä (60%), herneet (25%), auringonkukka ateria (2%), liitua (5%). Kymmenen päivän kuluttua haudontahetkestä nuori viheriö on otettava ruokaan suuria määriä - nokkoset, sipulit, apila, sinimailanen, voikukka. Jopa 1 kuukausi siirtyy 6 ateria päivässä.

    Kahden kuukauden iän saavuttamisen jälkeen poikaset syötetään 4 kertaa päivässä samojen märkäjuusto-perunoiden kanssa, joihin on lisätty edullista kalan tai eläimen jauhelihaa, jotka perustuvat jogurttiin.

    Muihin maatalousviljelmiin tarkoitetut rehuseokset eivät tässä tapauksessa sovellu. On tärkeää lisätä rasva, suola, liitu, kuori, luujauho ruokavalioon.

    Kuinka paljon aikaa käytetään teurastettavaksi kalkkunoihin, riippuu rehun laadusta ja oikeasta lihotustilasta. Kesällä heidän pitäisi saavuttaa suurin paino, koska tänä aikana kaikki laiduntamisen ruokintaehdot luotiin.

    Kalkkuna on keskimäärin valmiina teurastettavaksi 4-5 kuukauteen, eli kuinka paljon syötteitä tarvitaan kasvattamaan yhtä yksilöä, ei lasketa vihreitä ja muita lisäaineita:

    • Naaras 4 kuukauden kuluttua syö 16 kg ruokaa;
    • Uros tarvitsee 32 kg samaan aikaan.

    Uzbekistanin kenttäkalkkuna

    4 kuukauden iän saavuttamisen jälkeen nuoret kalkkunat valmistetaan teurastettaviksi käyttäen intensiivistä ruokintatapaa. Hänen on pakko syödä. Tee näin valmistelemalla erikoisia nyyttejä, jotka sisältävät:

    • Cornmeal - 20%;
    • Kaurapuuro -15%;
    • Vehnälese - 25%;
    • Ohrajauho -25%;
    • Suola - 1%;
    • Leipomohiiva -3%;

    Komponentit sekoitetaan maidon tai veden kanssa ja muodostavat kapeat ja pitkät pelletit. Turkki avaa nokka ja syöttää valmisruoka. Tämä toimenpide toteutetaan 2 kertaa päivässä, mikä mahdollistaa 25% päivittäisen ruoan saannin luonnolliseen ruokintaan. Lisäksi päivittäinen painonnousu 100 g: a kohti.

    Tällainen lihotus kestää 15-25 päivää, mutta kymmenen päivän kuluttua kalkkuna on valmis teurastettavaksi. Turkin täysi kypsyys vaatii lihotusta hieman kauemmin.

    Kun otetaan huomioon kalkkunoiden asumisen ja lihotuksen edellytykset, tasapainoisen ruokavalion ansiosta voit taata menestys lihan siipikarjan kasvattamisessa.

    Oletko koskaan kokenut sietämätöntä nivelkipua? Ja tiedät itsekin mitä se on:

    • kyvyttömyys liikkua helposti ja mukavasti;
    • epämukavuutta kiipeily- ja laskuportaiden yhteydessä;
    • epämiellyttävä kriisi, ei klikkaamalla;
    • kipu harjoituksen aikana tai sen jälkeen;
    • nivelten tulehdus ja turvotus;
    • kohtuutonta ja joskus sietämätöntä kipua nivelissä.

    Ja nyt vastatkaa kysymykseen: onko se sopiva sinulle? Onko mahdollista kestää tällaista kipua? Ja kuinka paljon rahaa olet jo "vuotanut" tehottomaan hoitoon? Se on oikein - on aika lopettaa tämä! Oletteko samaa mieltä? Siksi päätimme julkaista yksinoikeuden haastattelun professori Dikulin kanssa, jossa hän paljasti salaisuudet eroon nivelkipuista, niveltulehduksesta ja niveltulehduksesta.

    Kuinka monta kalkkunaa kasvaa teurastettavaksi ja miten kalkkunaa saadaan

    Usein kotitalouksien tonttien omistajat tai maanviljelijöiden aloittajat ajattelevat, että maatilalla aloitetaan pieni määrä siipikarjaa, kuten kalkkunoita. Mutta se pysähtyy sillä, että minkä tahansa linnun jalostus päättyy teurastukseen, ja potentiaalinen siipikarjanviljelijä ei vain osaa toteuttaa sitä vaan myös pelkää itse prosessia. Tämä menettely on todella erottamaton osa siipikarja-alaa, tarinaamme siitä.

    Kalkkunat ennen teurastusta

    Kalkkunanlihan tärkein arvo - sen ravitsemukselliset ominaisuudet. Se on erinomainen maku ja alhainen rasvapitoisuus. Yli puoli osaa ruhosta - korkealaatuista lihaa, jolla on runsas proteiinipitoisuus ja vain noin 1/4 rasvaa, joista suurin osa on ihon alle, eli se on helposti poistettavissa. Siksi kalkkunanliha on erittäin suosittu, ja kasvattaa kalkkunoita sekä omaan käyttöön että kaupallisiin tarkoituksiin.

    Kuinka paljon kasvaa

    Oikealla ruokinnalla ja hoidolla lintu saa nopeasti painon ja yksittäiset urokset pystyvät kasvamaan jopa 20 kg: iin, naiset voivat saada puolet tästä indikaattorista.

    Lintu soveltuu teurastukseen, jonka paino on yli 12 kg. Useimmat kalkkunat kasvavat näihin indikaattoreihin 33-35. Viikolla. Monet broilerit syövät tällaisen painon 17-25. Viikolla.

    Toinen indikaattori on ikä. Uskotaan, että monet kalkkunatyypit lopettavat painon nousun 6-9 kuukauden kuluttua. Eli sinun on keskityttävä näihin ehtoihin. Liha sen jälkeen ei menetä ravinnon ominaisuuksia. Jopa kolme vuotta täyttäviä kalkkunoita lähetetään teurastettaviksi. Tällä hetkellä he eivät ole tuottajia, ja heidän jalostettu liha on melko syötävää.

    Kuinka paljon syödään

    16 viikon ajan urospuolisen kalkkunan syö 32 kg rehua. Naaras tänä aikana tarvitsee syöttää puolet normaalista uroksesta. Tarkemmin ottaen kalkkunoiden ensimmäisten neljän kuukauden elinkaaren tarvitsema elintarvikeluettelo on seuraava:

    • vehnä - 10 kg;
    • leseet - 1,8-1,9 kg;
    • vihreät - 5,7 kg;
    • käänteinen - 300-350 ml;
    • raejuusto - 150 g;
    • munat, luujauho, suola, liitu ja kuoret pieninä määrinä.

    16 viikon kuluttua lintuja syötetään voimakkaasti tämän koostumuksen nyytit:

    • maissijauho - 4 osaa;
    • kaurapuuro - 3 osaa;
    • vehnälese - 5 osaa;
    • ohrajauhoja - 5 osaa;
    • maitoa, vettä tai herjaa - 3 osaa;
    • suolaa ja hiivaa.

    1,5 - 2 viikon kuluttua tällainen kalkkuna ruokavalio voidaan lähettää teurastettavaksi, mutta useammin ruokinta jatkuu 2-3 viikkoon, koska tällainen ruokavalio antaa päivittäin 100 g ruumiinpainoa.

    Teurastukseen valmistautuminen

    Teurastettavaksi kalkkuna on valmistauduttava. On varmistettava, että ruoansulatuskanavan aikana linnut ovat tyhjiä. Muussa tapauksessa tämä seikka vaikeuttaa leikkaamista, ja lisäksi se voi vaikuttaa haitallisesti lihan laatuun.

    1. Teurastusta edeltävänä päivänä lopeta kalkkunoiden syöttäminen.
    2. Linnun sijainnissa on välttämätöntä poistaa valaistus.
    3. Pimeässä huoneessa pitäisi olla tarpeeksi vettä, voit antaa ratkaisun Glauberin suolasta. Tällaiset toimenpiteet auttavat suolet tyhjentämään nopeammin.
    4. Pian ennen teurastusta voit päästä ruokavalioon ruisjauholle tai leseille.

    Teurastustavat

    Pienissä yksityisissä tiloissa lintujen teurastus on suosituinta katkaisemalla pään kirveellä. Tämä menetelmä sopii kuitenkin vain lihan välitöntä käsittelyä varten. Tällainen teurastus tehdään tavallisesti kadulla ilman terveysvaatimuksia, jotka ovat täynnä tartunnan saaneita tartuntatauteja ja loisia.

    Ilma-alueella on ruumiin, jossa on avoin haava, joskus kentällä. Ja kesällä tämä menetelmä on yleensä vaarallinen, koska suuri määrä hyönteisiä.

    Jos lihaa on varastoitava niin kauan kuin mahdollista ilman jalostusta, esimerkiksi myyntiin, suljettu menetelmä on hyväksyttävin, leikkaamalla nokan läpi. Mitä nopeammin veri veti, sitä kauemmin sitä säilytetään.

    sisäinen

    Mansikan syvyyksissä linnuilla on jugular- ja jalkakäytävä, joka on leikattava. Linnun tällä teurastusmenetelmällä kuolee verenhukasta melko nopeasti.

    ulkoinen

    Tämä menetelmä ei ole yhtä puhdasta kuin edellinen, mutta se on suosittu maanviljelijöille. Todennäköisesti siksi, että se vaatii vähemmän taitoa kuin sisäinen menetelmä. Menetelmän nimenomaan, että linnun verisuonet avautuvat ruhon ulkopuolelta.

    Video: kalkkunan teurastus

    Turkki teurastetaan

    Muista, että lintujen teurastus on melko tärkeä menettely, ja sinun on otettava se vakavasti. Vaikka toimisit vanhanaikaisesti, kun olet turvautunut kirsun apuun, yritä ainakin tuoda teurastuspäivän terveysvaatimusten mukaiseksi. Muista, että kesällä kärpäsiä, eri infektioiden kantajat lentävät välittömästi vertaan, ja loiset elävät maassa.

    Valmista etukäteen kaikki tarvitsemasi tuotteet: kuivaa puhdasta rätyä, riittävä määrä vettä, pese huolellisesti työkalu (veitsi, kirves). Jos valitset kirves, sinun ei tarvitse tehdä sitä suoraan vanhan kannen pinnalla. Laita jonkinlainen työtaso päälle, esipyykki se.

    teurastus

    Jos päätät turvautua sisäiseen teurastusmenetelmään, sinun on tehtävä se seuraavassa järjestyksessä:

    1. Avaa kalkkunanpunainen ja leikkaa terävästi terän yläpuolella vasemmalla puolella olevat astiat terävällä veitsellä.
    2. Terä vetää hieman ulos ja myös terävästi työntävä puhallus, mutta aivan alapuolella ja keskellä. Veitsen harjan pitäisi liikkua ylöspäin, sen tavoite on pikkuaivot.
    3. Rautaa ripustaa tappoja veren tyhjentämiseksi.
    4. Täysin veretön ruho voidaan tarttua.
    Ulkoinen tapa on erilainen siinä, että laskimo irtoaa kaulan ulkopuolelta eikä kurkun kautta. Sinun on keskityttävä korvan aukkoon, noin 25 mm: n alapuolella, jonka kohdalla jugular veina sijaitsee.

    nyppiminen

    Linnun sieppaaminen on parasta heti teurastuksen jälkeen. Yksityisissä kotitalouksissa ja pienviljelytiloissa menettely suoritetaan manuaalisesti. Jotta ruho voidaan kvalitatiivisesti karkottaa, irrota kaikki lentolevyt ja kuumaa vettä.

    Veden lämpötila ei saa ylittää 65 astetta, ja ruhon veteen ei kestä enempää kuin minuutti. Välittömästi uuttamisen jälkeen vesi alkaa ryöstää. Tämä on tehtävä nopeasti, jotta huokosilla ei ole aikaa sulkea, jolloin höyhenet ovat erittäin hankalia purkaa.

    Kun kaikki höyhenet poistetaan, ruho on saatava tavanomaiseen ulkonäköön:

    • poistaa veren kurkusta ja suusta;
    • huuhtele perusteellisesti;
    • kuivaa liinaa, irrota kosteus ruhoista ja se voidaan polttaa;
    • laulaminen kotona tapahtuu kaasuliesiin nähden, hitaasti ja sujuvasti johtaen ruhon tulipalon yli;
    • sen jälkeen kun höyhenjäämät on poistettu tulipalolla, voidaan jatkaa hävittämistä.

    poistaa sisälmykset jltak

    Tällä tavoin toteutettu lintujen sieppaaminen:

    1. Vakaa vaakasuora pinta (taulukko) asettaa rungon selälleen.
    2. Yhdellä kädellä ne pitävät ruhon rintalastan päällä, ja toiset tarttuvat veitsen vatsan keskelle, aivan rintakehän alapuolella. Siirrä veitsi alas, leikkaa peritoneaali.
    3. Rinnasta, suolet otetaan yhdessä cloaca.
    4. Irrota mahalaukku, maksa, pillu ja sydän erikseen.

    Siinä tapauksessa, että kaikki sivutuotteet (jossa oporozhnonnym pestiin ja vatsa), ja pantiin takaisin kaulan kohtu, sisälmysten poistaminen on epätäydellinen. Tällaista lihaa ei voida säilyttää jääkaapissa yli 48 tunnin ajan.

    Täydellinen poistaminen suolistamisen tarkoittaa kaulan toiseen nikama kun kaulassa ihoa myös poistaa, leikata jalat polven ja pysyvät vatsassa ruhon munuaisen ja keuhkojen.

    Liha varastointi

    On parempi, ettet käytä lihaa ruokaan välittömästi teurastuksen ja sieppaamisen jälkeen. Hänen täytyy käydä fermentaatiovaiheessa, tämä prosessi on toivottavaa kaikelle lihalle. Luonnollisten entsyymien vaikutuksen alaisena proteiinin rakenne muuttuu, se on ihmisravinnoksi hyväksyttävämpi, kehoa imeytyy paremmin. Lihan kypsyminen kestää 12 tuntia nuorille linnuille, jopa 1-2 päivää vanhuksille.

    Jos jostain syystä ei ole mahdollista tuoda tuoretta lihaa jääkaapissa tai pakastimessa, voit käyttää kellaria. Viikko tavallisessa kellariraudassa voi olla ongelmatonta.

    Samaan aikaan lihaa voidaan säästää seuraavasti:

    1. Valmista 40% suolaliuosta. On tarpeen liuottaa se kuumaan veteen, kylmässä määrin se ei toimi.
    2. Jäähdytetty liuos kaadetaan linnun kurkkuun 0,5 kupillisen liuoksen nopeudella 1 kg massaa kohden.
    3. Ne kiristä kurkkua johtoon, ripusta rungot jaloilla viileässä paikassa. 19-21 tunnin kuluttua johto poistetaan, suolaliuos tyhjennetään.

    Jos päätät jäädyttää kalkkunan, sinun ei pidä myöskään jättää käymistään. Lihan laatu on parempi, jos annat sen kypsyä. Lisäksi lämmin lintu jäätyy erittäin huonosti sisään, tässä tapauksessa putkimaiset prosessit voivat alkaa jopa pakastimessa.

    Paras aika jäädyttää on talvi. Anna lihan makaamaan, sitten se tulee ottaa pois pakkasella ja kuivata hyvin kylmällä vedellä. Toista menettely, kunnes ruhon pintaan muodostuu ohut jääkerros. Sen jälkeen kalkkuna kääritään käärepaperiin, sijoitetaan laatikoihin ja kääritään olkiin. Tallenna -7. -12 ° C.

    Huomattava ja sulatuksen kesto. Jäädytettynä lihasta siirtynyt vesi muuttuu jääksi, joka jäätyneessä ruhossa sijaitsee lihaksen kuitujen välillä. Jos liha sulatetaan hitaasti, sulatetaan vähitellen, lihakset imevät kosteutta takaisin ja kaikki liuennut ravintoaineet.

    Kiihdytetty sulatus johtaa makuun menetykseen, koska kankailla ei yksinkertaisesti ole aikaa suihkuttaa koko nestettä. Tämän seurauksena liha menettää vain maun, mutta myös ravintoaineet.

    Turkki teurastetaan talvella: video

    Teurastamojen kalkkunat vaativat tiettyjä taitoja. Loppujen lopuksi virheellisesti suoritettu menettely voi heikentää lihaa, joka parhaimmillaan menee eläinten ruokintaan. Ja kesällä, todennäköisesti, se täytyy heittää pois. Lisäksi sinun on pidettävä mielessä, että tämä on varsin traumaattinen prosessi. Elävä olento tuntee haluavansa viedä elämänsä ja paeta.

    Tällä kertaa kokematon siipikarjalainen voi ravistaa kättä, hän vahingoittaa itseään ja loukkaantuu loukkaantumalla, mikä aiheuttaa sen kärsimystä. Siksi ennen veitsen tai kirveen ottamista yritä valmistautua tulevalle menettelylle täysi vastuu.

    Miten pisteet kalkkuna: arviot

    Nyt minä itse pidin niin vähän toisen vuoden.

    Ongelman ratkaiseminen - otan vanhan laukun - teen reikään nystyräni yhdestä kulmasta, panen sen kalkkuna ja näytän hänelle, missä "valonsäde pimeässä valossa"

    Hän itse pani pääsä - taakse, joko puristi kätensä tai tarttui silmukan silmukalla, jotta hänet voitaisiin ripustaa. Hän putoaa, ja laukku ei anna. Sitten kaikki on vakiovaruste - kirveellä on paali ja roikkuu, niin että veri virtaa.

    Vaikka kartiot ovat hauskempaa, minulla on vain kymmenkunta - näkymä koko "frontal place" -vuodesta ei innoittaa minua

  • Top