logo

Luo omat hampurilasi - lupaava toiminta aloitteleville tai kokeneille yrittäjille. Saat lisätietoja avaamisen vaiheista ja tärkeistä vivahteista yrityksen johtamisesta.

Moderni ihminen elää röyhkeästi rytmissä - työ, koti, lasten ympyrät ja muut toimet, viikonloppumatkat, urheilu, vanhempien auttaminen, asioita maassa ja paljon muuta. Mitä tämä tarkoittaa aloittelijalle ja ei niin yrittäjälle? Ja se, että pikaruokaravintoloiden suosio kasvaa joka päivä. Loppujen lopuksi, kun otetaan huomioon keskimääräinen työllisyys nykyaikaisen henkilö, viettää muutaman tunnin ruoanlaitto päivittäin hänelle on yksinkertaisesti luksusta.

Siksi ruokapaikkojen määrä kasvaa joka vuosi, ja minun on sanottava, että omistajilla ei ole asiakkaiden pulaa. Sinun tarvitsee vain valita oikea paikka, aloittaa oikein ja laskea vahvuus, ja sitten selvittää, miten houkutella potentiaalisia asiakkaita. Ei ole järkeä kilpailla suurien verkkojen kanssa, kuten Burger King ja McDonalds, mutta voi olla aivan mahdollista avata kannattava hampurilainen tyhjästä. Miten tämä tehdään ja mitä kannattaa harkita, kun luot oman yrityksen - edelleen.

Pääkaupungin ja maakuntien hienot liiketoiminnan harjoitukset

Pieniä kaupunkeja ei ole kyllästynyt tarjoamaan erilaisia ​​tarjouksia, joten tällaisen kylän hampurilainen avaaminen on lähes menestyksekästä. Pienen kaupungin asukkaiden yllätyksen vuoksi sinun ei tarvitse edes tehdä mitään erityisiä ponnisteluja - loppujen lopuksi hampurilainen itsessään on jo uutuus. Pääkaupunkiseudulla yrittäjillä on vaikeampaa aikaa - kilpailijoita on paljon, hinnat ovat erilaiset, kapealla toimipisteellä on kaikki tarjoukset ja alennushinnat asiakkaiden houkuttelemiseksi. Tämä ei tarkoita sitä, että et onnistu - se on vain vaikeampaa.

Burger alusta: luomisen vaiheet

Mistä aloittaa liiketoiminta? Realistisesti - ideasta, ja muodollisesti - rekisteröinnistä. Katsotaanpa tarkemmin jokaisessa vaiheessa - valitsematta organisaation muotoa tilojen varustamiseen.

rekisteröinti

Jos päätät työskennellä tulevaisuudessa, menestyksekkäästi ja kannattavasti itsellesi, tämä pitäisi tehdä laillisesti. Lomakkeet - LLC ja FE. Jos kyseessä on hampurilainen, on optimaalista avata PI - koska laitoksesi on suhteellisen pieni, ja vastaava liikevaihto. Verojärjestelmän suhteen olisi parempi lopettaa "imputointi" (eli UTII). Kaikille kysymyksille voit ottaa yhteyttä tilinhoitajaan - ja on parempi tehdä tämä etukäteen ennen rekisteröitymistä eikä liiketoiminnan aloittamisessa, kun valitut vaihtoehdot osoittautuvat epätäydellisiksi ja vaihtaminen muihin ongelmiin on ongelmallista.

IP on yksinkertaisesti tehty. Tätä varten:

  1. Ota yhteys liittovaltion veroviraston toimistoon lausunnolla, passilla ja kopiolla, maksat 800 ruplan maksun.
  2. Valitse toiminnan tyyppi lajittelijan mukaan. Vaihtoehdot ovat 56.10 ja 56.10.1 (ravintolatoiminta ja elintarvikkeiden toimitus tai täyden palvelun ja itsepalvelun).

IP: n rekisteröintiprosessi kestää useita päiviä. Sitten saat OGRN - vahvistuksen yrittäjän tilasta.

Konseptin luominen

Rekisteröitymisen jälkeen hampurilainen jatkaa sen konseptin kehittämistä. Tämä merkitsee työsuunnitelman laatimista, joka määrittelee laitoksen muodon ja yrityksen tyylin sekä kehittää teknologisia, insinöörejä ja suunnitteluprojekteja. Tämä on perusta pohjalla - sekä teknisestä että esteettisestä näkökulmasta. Tässä vaiheessa sinun on määriteltävä, miten työskentelet ja mitä työkaluja käytät markkinointiasi varten.

Huoneen valinta

Usein kaupallisia tiloja vuokrataan, harvoin ostetaan. Alueen tulisi olla vähintään 100 neliötä (vaikka se on myös hyödytön vakiolaitokselle) - 70 heistä menee salin alle ja 30 keittiön, kodinhoitohuoneen, kylpyhuoneen alle. Vuokravakuutus maksetaan kuukausittain, neljännesvuosittain ja niin edelleen - niin että voit valita haluamasi järjestelmän. Kokenut yrittäjä suosittelee puolen vuoden maksamista heti - silloin, kun teet toisen maksun, sinulla on aikaa rentoutua. Se näyttää olevan pienikokoinen, mutta erittäin miellyttävä.

Laitoksen sijainnin suhteen hampurilainen sijaitsee ihanteellisella paikalla kaupungin keskustassa ja on sijoitettu pitkälle kehittyneiden ihmisten oppilaitoksi. On myös mahdollista asettua nukkumisalueille, mutta tässä tapauksessa on parempi valita paikkoja lähellä ostoskeskuksia, viihdekeskittymiä, toimistorakennuksia (joissa on aina ihmisiä, jotka tarvitsevat syötävää).

Palo- ja terveyssäännökset (SES)

Ateriapalvelut ovat terveys-epidemiologisen palvelun suosikkiasiakkaita, ja heitä käydään usein tarkastusten ja palomiehiä. Jos jotain on väärässä, se tunnistetaan 99%: n takuulla, ja rikkomuksista määrätään sakkoja. Siksi on parempi suojautua välittömästi epämiellyttävistä yllätyksistä ja käydä läpi sertifiointimenettely. Varmista myös, että kaikilla työntekijöillä on lääketieteellisiä kirjoja.

rekrytointi

Työmarkkinoilla on paljon hakijoita, kysymys on, kuinka valita aktiivinen, aloite, vastuullinen, eli ne, jotka tuovat sinulle menestystä. Jos kyseessä on hampurilainen, on parempi luottaa nuoriin tyttöihin ja kavereihin, jotka ovat kiinnostuneita työstä, palkasta ja tuloksesta, ovat täynnä energiaa ja ovat valmiita työskentelemään 12 tunnin vuorossa. Työkokemus on miellyttävä, mutta ei pakollinen bonus, koska voit kirjaimellisesti opettaa kaikki työntekijöiden keittiöt "poistumatta kassasta". Siirrä työtä, joten tarvitset vähintään:

  • kaksi koksia;
  • kaksi johtajaa;
  • kaksi tarjoilijat.

Jos et ole varma henkilöstön määrästä, aloita pieni ja laajenna tarvittaessa.

mainos

Seuraava vaihe on tehokkaan mainoskampanjan järjestäminen. Sanotaan heti, että hampurilainen on nykyaikainen laitos, pikemminkin jopa ajankohtainen trendi, joten sitä tulisi mainostaa asianmukaisilla tavoilla. Ensinnäkin on sosiaalinen verkosto. Luo ryhmä, luo ja tue sitä, pidä kampanjoita, vastaa nopeasti kaikkiin käyttäjien kysymyksiin. Toinen on sivusto. On toivottavaa, että se on - jopa yksinkertaisin (osoite, laitoksen kuvaus, valikko hintoineen). Jos aiot myydä ruokaa pistorasiassa, mutta myös toimittaa sen ympäri kaupunkia, tarjoa automaattista tilausjärjestelmää. Muut edistämistavat ovat sanomalehdet, radio- ja televisio-ohjelmat, levyt, mainostaulut.

Laitteiden valinta

Burger-laitteet eivät ole helppo tehtävä. Jos haluat ostaa kaiken tarvitsemasi ja ylimääräistä rahaa, noudata periaatetta "Mittaa seitsemän kertaa ja leikkaa yksi". Seuraavassa suunnitelma auttaa sinua laskemaan tarvittavan määrän ja tyyppisiä laitteita, huonekaluja ja unohtamatta mitään:

  1. Päätä, minkä tyyppisiä huonekaluja laitokselle ja sen määrästä - nämä ovat tuoleja, sohvia, pöytiä, esityksiä jne.
  2. Tilaa hyllyjen, kaappien, palkkipalkkien valmistelu yksittäisille hankkeille - se ei ole kovin kalliimpaa ja paljon kiinteämpää.
  3. Käy ostoksilla kaupungeissa ja opiskele Internetissä löytää valmiita huonekaluja, jotka täyttävät yrityksenne käsitteen. (Siksi konsepti on kehitettävä etukäteen heti rekisteröinnin jälkeen).
  4. Tilaa sisäisen mainonnan ja ulkona olevien merkkien valmistus.
  5. Tilaa työntekijöille räätälöityjä lomakkeita.
  6. Asenna valvontajärjestelmä, hälytys.
  7. Osta keittiövälineet - yhdistelmät, uunit, mikroaaltouunit, jääkaapit.

Hyödyllisiä neuvoja. On parempi olla säästämättä laitetta hampurilaiselle tai tehdä se viisaasti - yksinkertainen (toiminnallisuuden kannalta) tekniikka tunnettujen tuotemerkkien kanssa on aina parempi kuin muokatut nimeämät valmistajat.

Kun työ on valmis, tarkista suunnitelma ja varmista, että olet tehnyt kaiken tarvitsemasi. Laitteistossa voit tilata minimiin tai varustaa laitoksesi kaiken tarvitsemasi (jääkaapit, puristimet, astianpesukoneet, syväpuristimet, kasvisleikkurit, grillit) ottaen huomioon tarjotut palvelut.

Asiakirjat: täydellinen luettelo

Jos haluat työskennellä normaalisti eikä luoda tarpeettomia ongelmia itse, huolehdi koko asiakirjapaketin suunnittelusta. Se sisältää:

  • Inn.
  • BIN.
  • Turvapäiväkirja.
  • Mittausastian, mittaus- ja valvontalaitteiden tarkastukset.
  • Vaatimustenmukaisuustodistukset viimeistelyaineille (SES).

Asiakirjojen on oltava saatavilla, koska niitä pyydetään jokaisesta tarkistuksesta (mukaan lukien ei-suunniteltu). Varmista myös, että laitoksen rakentaminen täyttää SNiP: ssä määrätyt standardit (tässä tapauksessa SNiP 2.08.02-89).

Tarvitsetko lisää paperia? Kyllä, säilytä alkuperäiset asiakirjat ja kopiot sopimuksista SES: n kanssa, huoltoapu (jätehuolto), vesihuolto, jätevesi, virransyöttö, palokunta, huolto, laitteiden huolto, desinfiointi, desinfiointi, desinfiointi, tekniset verkot), vuokranantaja. Työntekijät (vähintään vähimmäismäärä) on virallisesti palkattava, mikä ilmenee asiaankuuluvista asiakirjoista. Myös työsopimusten jäljennöksiä ja alkuperäisiä asiakirjoja on säilytettävä, jotta ne voidaan esittää pyynnöstä.

Burgerin avaamisen kustannukset

Onko kannattavaa harjoittaa pienyritystä pienessä kaupungissa? Kyllä, mutta menestyksen tärkeä edellytys on korkean kilpailun puuttuminen. Burgerin keskimääräinen alkuhinta alusta on 3,5 miljoonaa ruplaa. Tämä on koko summa kaikesta - tilojen rekisteröinnistä ja vuokrauksesta käyttövoimakustannuksiin ensimmäisellä neljänneksellä.

tulot

Ensimmäisinä kuukausina paljon rahaa hampurilailla ei toimi - parhaimmassa tapauksessa tulot ovat 30-50 tuhatta ruplaa. Toimintansa kehittämiseen, uusien asiakkaiden houkuttelemiseen ja omien ohjelmien toteuttamiseen, korkeatasoisiin palveluihin, mutta ensimmäisen toimintavuoden aikana tämä luku kasvaa useita kertoja. Burgerin avajaisiin tehtävien investointien keskimääräinen takaisinmaksuaika - 2 vuotta. Pikkukaupungissa se on hyvä kannattavuus. Yrittäjyyden ansiosta yrittäjä voi menestyksekkäästi kehittää ja ansaita rahaa - jos hän tutkii huolellisesti markkinoita, analysoi sen, valitsee oikean markkinarakoalueen ja piirin. Esimerkki: kaupungin keskustassa on jo useita suuria, samanlaisia ​​muotoja, jotka ovat olleet menestyksekkäästi toimineet pitkään, ja asuinalueella, kapea alue on tyhjä ja voit käyttää sitä.

Suositukset yrittäjälle

Oletko päättänyt aloittaa oman yrityksenne? Älä pelkää vaikeuksia ja älä anna periksi - menestys ei ole koskaan koskaan tullut välittömästi, mutta voit itse päättävästi ja systemaattisesti menestyä. Annamme muita suosituksia, jotka saattavat olla hyödyllisiä sinulle:

  1. Kassaperusteisen veron on rekisteröitävä.
  2. Yhteistyö vain niiden toimittajien kanssa, joilla on todistukset myydyistä tuotteista.
  3. Kehitä ainutlaatuinen konsepti, joka auttaa sinua erottumaan kilpailusta.
  4. Voit lisätä luottamustasoa paikkaan, jos näytät asiakkaalle ruoanvalmistusprosessin. Teille nämä ovat pieniä kustannuksia ja valtavia osinkotuloja.
  5. Kehitä ainutlaatuinen ja houkutteleva yritysidentiteetti, joka tekee yrityksestä tunnistettavissa.
  6. Iskulause on tärkeä. Sen pitäisi olla samanaikaisesti äänekäs ja mieleenpainuva. Kehittämisen kustannukset maksavat aina.
  7. Myynnin ja ulkonäön suunnittelun luominen vältä turhien osien liiallista käyttöä. Lopputuloksen tulee olla sopusointuinen, tiivis, mutta "kiertynyt".
  8. Mieti, miten kierrätät jätettä.
  9. Burgernaya - uusi laitos, mutta ei innovatiivinen. Mutta teidän valtaasi keksimään ainutlaatuinen palvelu.
  10. Kehittävät kanta-asiakasohjelmia säännöllisille asiakkaille.

Ja käytä aika ajoin kampanjoita - se todella toimii!

johtopäätös

Organisaatio, tyylien kehittäminen, konsepti, lukuisat hyväksynnät, rekisteröinti, tilojen valinta - aloitteleville yrittäjille on paljon ongelmia. Kun olet valmis, ilmoita siitä Rospotrebnadzorille ja avaa se. On toivottavaa, että avaaminen solemnolla - satiininauvalla, pallolla, lupaa ruokkia maukkaita ja nopeita lahjoja ensimmäisen työpäivän kunniaksi. Tärkeintä on, että täytät kaikki velvollisuutesi - eli valmistaudu hyvin, palvelkaa kohteliaasti ja anna luvatut bonukset. Onnea!

Miten avata hampurilainen

Modernin elämän kitkevä rytmi ei useinkaan salli paljon aikaa syömisen prosessiin, joten kaikenlaisten ruokapaikkojen suosio kasvaa vuosittain. Ihmiset ovat tottuneet vauhdittamaan liikkeellä, mutta pikaruokaa ja kylläisyyden tunteen lisäksi pitäisi tuoda myös gastronomista iloa. Näin ollen kilpailevia tuotemerkkejä ei enää kehitetä keksimään uusia hampurilaisia ​​ja voileipiä koskevia reseptejä. Oletko pyrkivä liikemies, ja McDonald'sin ja Burger Kingin omistajien laakereita ei anneta levätä? Luuletko, että tiedät täydellisen hampurilaisen resepin ja kykene kilpailemaan "pikaruokaketjun" kanssa? Sitten olet kiinnostunut tästä artikkelista, koska siitä opit puhumaan hampurista omasta alustaan.

Tämän toiminnan organisaation vaiheet

Miten aloittaa "elämän polku" hampurilainen? Luonnollisesti virallisen yrityksen rekisteröinti. Jos päätät avata tämän oppilaitoksen kaupungissasi, kysymys, jota on käsiteltävä ensisijaisesti, on yrityksen organisaation muoto - IP tai LLC. Tässä tapauksessa on parempi järjestää tutkimusajanjakso, sillä hampurila on laitos, jolla ei ole niin paljon liikevaihtoa. Verotusjärjestelmien valinta lopettaa valinta UTII-järjestelmässä ("imputointi"), koska se on edullista catering-laitoksille.

IP-järjestelmän rekisteröinti on erittäin yksinkertaista. On tarpeen ottaa yhteyttä FTS: n toimistoon kopio passista, kirjoittaa siellä hakemus, maksaa 700 ruplaa pankin valtionvelvollisuudesta ja valita OKVED-luokituksen tyyppi. Burgerille sopivat seuraavat toimintokoodit:

  • 56.10 "Ravintoloiden ja elintarvikkeiden jakelupalvelujen toiminta".
  • 56.10.1 "Ravintoloiden ja kahviloiden toiminta, jossa on täysi ravintola-palvelu, kahvilat, pikaruokaravintolat ja itsepalvelu."

Kun olet täyttänyt IP-rekisteröintiprosessin, muutaman päivän päästä saat OGRN-sertifikaatin, joka vahvistaa oman yksittäisen yrittäjän tilan.

Organisaation hampurilainen pikkukaupungissa

Kaupungit, joiden väkiluku on alle sata tuhatta ihmistä, eivät pääsääntöisesti ole liian tyytymättömiä hyvien ravintoloiden läsnäoloon. Siksi hampurilainen avaaminen on tällaiselle kaupungille tuoretta ilmaa tuoksuilla uutuutena. Jotta yllätettäisiin ihmisiä pienessä kaupungissa, sinun ei tarvitse tehdä suuria ponnisteluja - he eivät ole pilaantuneet uudella hauskalla "sirulla" joka tapauksessa. Ja kilpailu tällaisissa siirtokunnissa, laita se lievästi, on vähäinen. Ennen kuin otat tämän tapauksen, sinun on analysoitava huolellisesti kaikki sen edut ja haitat, jotka vaihtelevat kullakin alueella. Joten, askel askeleelta ohjeet järjestelyyn hampurilainen on seuraava:

  1. Laitoksen käsitteen kehittäminen. Ensinnäkin on tarpeen laatia työsuunnitelma sekä päättää hampurilaisen muodon ja yrityksen tyylistä. Seuraavaksi sinun pitäisi luottaa ammattilaisiin kehittää insinööri-, teknologia- ja suunnitteluprojekti hampurilaiselle.
  2. Etsi ja vuokraa sopivia tiloja. Burgerin kokonaispinta-alan on oltava noin 100 neliömetriä. metriä. Ja vähintään 70 "neliöitä" jaetaan salille. Hyllystä erillään on keittiö, wc ja kodinhoitohuone. On toivottavaa, että hampurilainen lähemmäksi kaupungin keskustaa ja aseta sen "edistyneille" nuorille. On edullista maksaa vuokran tiloihin välittömästi kuusi kuukautta etukäteen, joten seuraavalla maksulla hampurilainen on jo alkanut tuottaa kunnollista voittoa.
  3. Pitkä ja ei aina hedelmällinen "viestintä" palopalvelun ja SES: n kanssa. Catering-laitokset perinteisesti houkuttelevat terveydenhuollon epidemiologisen palvelun lisääntynyttä huomiota ja usein palomiehiä tarkastavat. Siksi, jotta voitte suojata itsesi sakot, sinun on ajantasaista täydentää kaikki luvat sekä (valinnaisesti) läpi laitoksen sertifiointimenettely. Ja tietysti kaikilla työntekijöillä on oltava lääketieteellisiä kirjoja.
  4. rekrytointi. Kuten hampurilainen työntekijöitä, näiden pitäisi olla kunnianhimoisia kaverit ja tytöt, jotka voivat nauttia työstään. Voit opettaa heille kaiken työn temppuja kirjaimellisessa mielessä irtautumatta kassasta. He työskentelevät vuorossa, joten sinun on palkattava vähintään neljä työntekijää aulasta, kaksi johtajaa ja kaksi koksia.
  5. Mainoskampanja. Burger - moderni trendi, joten sinun on mainostettava sitä nykyaikaisilla menetelmillä - sosiaalisissa verkostoissa. On myös oltava verkkosivustosi, jossa asiakkaat voivat tutustua valikon valikoimaan Jos järjestät hampurilaisten ja "mukanaolevien" ruokien toimittamisen, silloin sinun on tehtävä automaattinen tilauslomake.

Hampurilaitteet

Oikeiden laitteiden ja huonekalujen löytäminen Burgerille ei ole helppo tehtävä. Täytyy noudattaa kunnollista vanhaa periaatetta: mittaa seitsemän kertaa - leikkaa kerran. Jotta et jääisi vähäisemmältä houkuttelevalta nuolta, sinun tulisi noudattaa selkeää toimintasuunnitelmaa:

  • Laitoksen huonekalujen määrittäminen: tuolityynyt, sohvat, taulukkojen muoto.
  • Tilaa huonekaluteollisuudessa baari, kaapit ja hyllyt.
  • Käy valtavilla myymälöissä ja verkkosivustoilla, jotka etsivät tarkasti huonekaluja, jotka sopisivat laitoksen pääsuunnitteluprojektiin.
  • Tilaa ulkona olevien merkkien ja sisustussuunnittelun valmistus.
  • Järjestä hampurilaisen henkilökunnan alkuperäisen lomakkeen räätälöinti.
  • Asenna luotettava hälytysjärjestelmä ja videokamera.
  • Ostetaan keittiövälineet: mikroaaltouunit, uunit, ruokaprosessorit, jääkaapit.

Kun ostat laitteita, on parempi ylittää hyvälle tuotemerkille ja unohtaa takuupalvelu usean vuoden ajan kuin tallentaa ja rekisteröidä päällikön laitokselle.

Mitä dokumentaatiota tarvitaan yrityksen perustamiseen

Jotta täysin toimisivat ja joilla ei ole tarpeettomia ongelmia, hampurilaisen rakennuksen on täytettävä täysin SNiP 2.08.02-89: n mukaiset terveysvaatimukset. On myös tarpeen kerätä koko asiakirjapaketti niin, että suunniteltujen ja suunniteltujen tarkastusten ollessa täysin aseellisia. Sinun on asianomaisten viranomaisten pyynnöstä esitettävä seuraavat asiakirjat:

  • OGRN-sertifikaatti.
  • Todistus TIN.
  • Turvapäiväkirja.
  • Mittalaitteiden ja mittauslaitteiden asiakirjatarkastus.
  • Sertifikaatit, jotka täyttävät SES: n vaatimukset viimeistelyaineille.

Edellä mainittujen asiakirjojen lisäksi sinun on pidettävä eri sopimusten kopioita ja alkuperäisiä erillisessä kansiossa:

  • Sanitaho-epidemiologinen palvelu.
  • Vesipalveluilla.
  • Jätteiden keruupalveluista.
  • Viemärihuolto.
  • Palopalvelun avulla.
  • Sähköpalvelulla.
  • Huollon huoltokeskuksella.
  • Sopivan organisoinnin avulla desinfiointiin, desinfiointiin ja hävittämiseen.
  • Kun kaupunginhallitus on yhteydessä ulkoisiin teknisiin verkkoihin.
  • Vuokranantajan kanssa.
  • Työsopimukset työntekijöiden kanssa.

Kun kaikki asiakirjat ovat kunnossa, hampurilainen toimii normaalissa tilassa ja nukut hyvin, ilman pelkoa äkillisistä tarkastuksista ja niihin liittyvistä ongelmista.

Kuinka paljon se maksaa avata hampurilainen?

Onko kannattavaa järjestää pienyritys avata hampurilainen pikkukaupungissa? Tietenkin kyllä! Mutta edellyttäen, ettei kukaan ennen sinua keksinyt tätä liikeideaa. Tämän laitoksen järjestämisestä aiheutuvat kustannukset ovat noin 3,5 miljoonaa ruplaa. Tämä summa sisältää ehdottomasti kaikki kustannuserät - tilojen vuokrauksesta ja palveluiden maksamisesta kolmen ensimmäisen työkuukauden ajan.

Ansaitse hampurilainen ensin saada vähän - nettotulos ei ylitä 30-50 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Kehittyvästi kehittämällä laitosta pystyt kuitenkin nostamaan voittoja useaan kertaan. Yrityksen täyden takaisinmaksun kesto on noin 24 kuukautta. Pikkukaupungissa melko hyvä kannattavuus.

Hyödyllisiä vinkkejä

Seuraavassa on muutamia hyödyllisiä vinkkejä yrittäjille avata hampurilainen pikkukaupungissa:

  • Muista rekisteröidä kassalle verovirasto.
  • Käytä vain toimittajia, joilla on todistukset kaikentyyppisille tuotteille.
  • Kehitä laitoksesi ainutlaatuinen "siru", joka erottaa sen kilpailusta.
  • Yritä järjestää työ niin, että asiakas voi nähdä, miten kukin ruokalaji on valmis. Tämä lisää asiakkaiden luottamuksen tasoa laitoksessasi.
  • Löydä identiteettisi, joka on ensimmäisellä näkyvillä tunnistettavissa. Tulee myös äänekäs, tarttuva iskulause.
  • Älä ylikuormita tilaa tarpeettomilla visuaalisilla yksityiskohdilla - suunnittelun on oltava tiivis, mutta ei vailla "zest".
  • Järjestä säännöllisesti ylennyksiä ja alennuksia sekä anna säännöllisiä alennuskortteja tavallisille asiakkaille.
  • Ajatelkaa aluksi siitä, miten hävität jätteet: itse tai tilaat asianomaisen organisaation palvelut.

Lopulta

Kun kaikki paperi-, organisointi- ja korjaustyöt on saatu päätökseen, on vain ilmoitettava liittovaltion kuluttajavalistuspalvelulle ja leikata satiininauha hampurilavalla. Ensimmäisenä työpäivänä sinun ei tarvitse säästää ja kohdistaa erillistä budjetia vierailijoille tarkoitettuihin lahjoihin sekä miellyttää heitä promootioilla, alennuksilla ja muilla mukavilla "pulloilla". No, ja tietenkin, asiakkaat pitäisi rakastua ensimmäinen vierailu ruokaa, että heidät tarjotaan hampurilainen. Muista: tämän laitoksen tulevaisuuden onnistunut kehitys riippuu kävijöiden ensimmäisestä vaikutelmasta. Onnea yrityksessä!

Kuinka paljon se maksaa avata hampurilainen

"Burgers ovat uusia sushia. Menestykseen tarvitaan vain kaksi komponenttia: laadukas liha ja hyvät pullat ", kertoo ravintoloitsija Arkady Novikov. Yksinkertainen pikaruokaa, joka useita vuosia sitten liittyi vahvasti McDonald'ssa ja Burger Kingiin, tuli pääkaupungin pääkaupungin ravintolamarkkinoilta. Uusi hampurilainen auki joka kulmassa. Yksi syy kukoistukseen on Venäjän tuottaman kohtuuhintaisen marmorilihan ulkonäkö.

Olemme asettaneet trendin muutama vuosi sitten, ruoka-autojen (ruoka-autojen) ja katujen ruoka -festivaaleja, joissa esiteltiin Burger Brothers, Burger Heroes ja muut vastaavat projektit. Hävittäjiä oli kysyntää, ja aloittelija ravintoloitsijat siirtyivät mobiilipisteistä kiinteisiin tiloihin. "Kukaan meistä ei ollut kokemusta ravintolatoiminnasta. Mutta teimme kaiken itsemme ja opiskelemme samanaikaisesti ", kertoo Burger Brothersin perustaja Alexander Zalessky.

Keväällä 2015 raskas tykistö liittyi: Arkady Novikov avasi ensimmäisen "# FARSh" hampurilaisen. Nyt hän aloittaa verkoston viidennen perustamisen. Viime vuoden heinäkuussa toinen kuuluisa ravintoloitsija Alexander Rappoport avasi lihamyymälän ja hampurilainen "Voronezh". Syyskuussa 2016 ranskalainen Timati ja hänen kumppaneitansa omistava Black Star Burger avasi New Arbatin, ja valtava jono ryntäsi heti laitokseen. Lihapalloja sisältämättömiä pulloja jopa menivät valikoksi "suklaa" ja makeisia Upside Down Cake.

"Lautanen on yksinkertainen, tyydyttävä ja ymmärrettävä, hinta on kohtuuhintainen", kertoo Arkadian Novikov -muodon suosio. Hänen mielestään Moskovan markkinat ovat kuitenkin jo lähellä saturaatiota, hampurilais-aalto siirtyy pääkaupunkien ja alueiden nukkumisalueille.

Eurooppalaisessa muodossa Moskovan lähellä olevassa kylässä

BB-kyltti Hampurilaiset (olut, pullat ja hampurilaiset) odottavat yllättävän rakennuksen julkisivulla, joka muistuttaa autotallia, Glukhovon kylän keskustassa. Tyypillisesti nämä huoneet sijaitsevat halpoissa tienvarsien kahviloissa, mutta eivät muodikasta hampurilaista. Noin - yksityinen sektori, modernit mökit vierekkäin puisilla mökkeillä ja "Lada" - "Mercedes". "Olen etsinyt tilaa kolmeksi kuukaudeksi", sanoo 27-vuotiaan BB Burger Networkin perustaja Ivan Kukarskikh Hampurilaiset. - Ajoin kaikki Ilyinskoe-moottoritie New Rigasta Rublevo-Uspenskylle, menin jokaiseen huoneeseen, joka yritti sopia vuokrasopimuksesta tiellä. Tämä on "kultainen maili": Moskovan Ring Roadin ulkopuolella ei ole muuta tällaista sijaintia. "

Vuonna 2012 Ivan juuri palasi Sveitsistä, jossa hän opiskeli vieraanvaraisuudenhallintaa Ecole hoteliere de Lausannessa. Opiskellessani usein pudotin paikallisten ystävien kanssa paikallisessa Holy Cow -hampurissa. "Olen jo huomannut, että korkealaatuisesta lihasta valmistetut hampurilaiset ovat lupaava trendi, joka on vauhdittunut", Kukarskikh sanoo. Ivan piti muotoa niin paljon, että hän jopa puolusti tutkintotodistuksen aiheesta: hän esitteli liikeprojektin hampurilaisten ohjaajille.

Kukarsky opiskeli 12 vuotta Kanadassa, Espanjassa ja Sveitsissä, mutta päätti palata Venäjälle: "Kanadassa ja Espanjassa mentaliteetti on liian erilainen kuin me, ja Sveitsissä se on vain tylsää".

Moskovassa hän päätti aloittaa ei hampurilainen, vaan viljelijän kahvila-ruoanlaitto. "Keittäminen näytti minulta yksinkertaisen ja ymmärrettävän muodon, halusin rakentaa suuren verkon", sanoo Ivan. Hänen isänsä Pavel Kukarskikh alkoi ryhtyä ravintolatoimiin 1990-luvulla avaamalla ensimmäisen ravintolansa, herra N, Jekaterinburgissa. Vuoteen 2007 mennessä Kukarsky-vanhempi "Malachite" -yhtiö on tullut Yekaterinburgin suurin ravintolatoimittaja. Sen leipomo verkosto "Paul Leipomo" on kymmenen kahviloita Moskovassa ja 45 ympäri Venäjää. SPARKin mukaan Malachiten rahastoyhtiö sai viime vuonna 19,7 miljoonaa ruplaa. (liikevaihto 32,6 miljoonaa ruplaa).

Moskovassa Ivan ei ollut kyllästynyt. Ensinnäkin hän aloitti ruoanlaittoon Malakhovkan kylässä, lähellä Moskovaa, jossa tuotettiin Paul Bakeryn verkostoa. Ruoanlaitto sijaitsi pienellä alueella, isänsä omistettu yritys, joka myy salaatteja, lihapullia, ruokalajeja ja takeaway-jälkiruokia. Kuukausittainen liikevaihto oli noin 2,5 miljoonaa ruplaa, nettotulos - 600 tuhatta ruplaa. 2 miljoonaa ruplaa panostettiin markkinoille hylätty useita kuukausia.

Mutta kyllä ​​ruoanlaitto oli riittämätön Moskovan alueen toisella puolella, Ilinskoe-valtatiellä, kun vakavat ongelmat alkoivat. "Ruoanlaittoon kuuluu yleensä suuri osa arvonalentumisista, 50%, mutta meillä oli jopa korkeampi", muistelee Kukarskikh. "Tuotanto sijaitsi Malakhovassa, ihmiset eivät nähneet, missä ja miten ruoka oli valmistettu, ja he eivät luottaneet meihin."

Projektissa, jossa Ivan myös investoi 2 miljoonaa ruplaa, työskenteli miinus. Kun kolmannella työkuukaudella tappiot ylittivät 300 tuhatta ruplaa, Kukarsky Jr. päätti, että oli aika muuttaa käsite ja toteuttaa pitkäaikainen unelma - tehdä hampurilainen.

Hampurilaiset ja rock and roll

Burger-hanke, jota yrittäjä puolusti Sveitsissä, ei auttanut paljon. "Kaunis liiketoimintasuunnitelma ja todellisuus ovat vain erilaisia ​​planeetoita", sanoo Ivan. Hän huomasi kypsentämisen lihan YouTubesta. Ennen alkua katselin satoja videoita siitä, miten hampurilainen työskentelee Yhdysvalloissa ja muissa maissa, miten paistat lihaa. Isä auttoi Neuvostoliittojen kanssa: hän kannatti ajatusta pojastaan ​​tekemään jotakin omasta ja työskentelemästä perheyrityksessä ja lainasi ensimmäistä perustamista varten. "Meillä on vielä 80% keskusteluista perheellämme - ruoasta ja aterioinnista. Joskus isä kysyy, mitä he sanovat, voin myös puhua hampurilaisista kokouksissa tyttöjen kanssa? "Ivan nauraa.

Ruoanvalmistus muuttui hampuriksi kahdessa viikossa: osti grilli ja huppu, kaikki laitteistossa oli 200 tuhatta ruplaa. Lihasta oli ongelmia. Sitten vuonna 2012 Ivanin mukaan marmori-naudanlihaa pidettiin edelleen eksklusiivisena tuotteena ja sen arvo oli useita kertoja kalliimpia kuin nykyään. Hän sopi viljelijöiden ja jälleenmyyjien kanssa jäähdytetyn naudanlihan toimituksesta ja alkoi paistettua lihaa.

"Aluksi halusin tehdä niin mukavan eurooppalaisen ruoanvalmistuksen valkoisilla väreillä - kuluttaja ei ymmärtänyt", sanoo Kukarskikh Jr. - Sitten ajattelin: hyvin, saat - grillattua lihaa, sipulia. Aloitimme asettaa rock-musiikin taustalle, jolloin vieraat voivat kiinnittää seiniin huopakynät, jotka odottavat tilausta. " Se toimi: ensimmäisellä viikolla he alkoivat myydä hampurilaisia ​​ja perunoita 15-20 tuhatta ruplaa kohti. päivässä, ja ensimmäisen kuukauden liikevaihto oli 600 tuhatta ruplaa. Ruoanlaitto aikaisemmin samassa paikassa toi vain 450 tuhatta ruplaa.

Ahdistunut yrittäjä teki virheen, joka lähes maksoi hänelle liiketoiminnan. "Ostin itse huppu, ja tilojen omistaja asensi sen; meillä ei ollut aavistustakaan, että olisi olemassa suodattimia. Ja jotenkin hampurilaisen työpaikan toisena kuukautena avasin oven, ja savu lähti sieltä: osoittautui, että huppu oli tukossa, ihmeellisesti ei ollut tulta ", yrittäjä muistelee.

Yhteensä hampurilainan käynnistyessä oli noin 3 miljoonaa ruplaa, instituutio osoittautui liikevoitoksi kolmen kuukauden kuluttua, ja nyt Ilyinsky-moottoritien "autotalli" tuo 3-4 miljoonaa ruplaa. tulot kuukaudessa, voitto ylittää 500 tuhatta ruplaa. "Jos en olisi tehnyt kaikkia virheitä, enkä aloittanut ruoanlaittoa ensin, olisin voinut olla 1 miljoona ruplaa", ravintoloitsija laski.

Kun keväällä 2014 ensimmäinen kohta alkoi johdonmukaisesti tuottaa voittoa, yrittäjä päätti, että oli aika laajentaa liiketoimintaa. "Ymmärsin, että meillä on suuntaus, meillä on myönteinen dynamiikka, mutta se oli hyvin pelottavaa. Psykologisesti, on vaikea hypätä vuokra 120 tuhatta ruplaa. kuukaudessa kerralla 600 tuhatta ruplaa, joka oli keskellä. Loppujen lopuksi tällaisten kustannusten voittamiseksi oli tarpeen myydä kolme tai neljä kertaa suurempi ", muistelee Kukarskikh.

Yksi suosituimmista hampurilaisista Moskovassa oli Burger Brothers Red October. Ivan oli ohjannut sitä. "Minusta tuntui, että ne ovat viileitä, ja istumme takapihoilla. Otin jopa pullaani ja menin minun leipureihin, sanoin "Haluan saman", muistelee ravintoloitsijaa. Hän ei tiennyt, että Burger Brothers oli onnekas vuokraan. "Ruoka-artikkelin Red-lokakuun Food Products -kahvilaatikon omistajat tulivat meille, ja heillä oli pieni huone, jossa oli ikkuna kadulle, meille tarjottiin ottamaan se kumppanuusolosuhteissa - prosenttiosuus voitoista", sanoi Burger Brothersin perustaja Alexander Zalessky.

Kukarsky löysi huoneen 65 neliömetriä. m Tsvetnoy Boulevardilla, jonka omistajat ovat sopineet kahden kuukauden vuokra-ajan lomasta ja alkoivat valmistautua käynnistämään. Uuden pisteen vuokrasta, korjauksesta ja varustuksesta kesti 4 miljoonaa ruplaa. Ivan väittää, että ensimmäisellä hampurilla ansaittu raha.

"Ajattelin, että olimme suorittaneet kaikki prosessit, joita meidän pienryhmämme, joka työskenteli Ilyinka, valitsi suosituimmat valikkokohdat. Mutta todellisuudessa emme olleet valmiita ja pettää, kaikki meni vikaan ", Ivan muistelee. Tosiasia on, että asiakasliikenne keskellä oli paljon suurempi kuin Ilyinskoe-moottoritiellä, joukkueella ei ollut aikaa hampurilaisten pitämiseen eikä seurata siisteyttä. Asiakkaat odottivat rivejä, pöydät olivat roskia. Keitot eivät pysyneet työn tahdissa ja lopettaneet kuukauden kuluttua. "Me onnistuimme hengittämään vain kolmannella kuukaudella, kun menimme nollaan ja muodostimme tiimin. Ymmärsin: kaiken, olemme koukussa keskelle. Tämä on meidän kyltti, sanoo Kukarskikh.

Vaikutus "humalassa isoäiti"

Tänään tuotemerkillä BB Hampurilaiset toimivat jo yhdeksässä laitoksessa Moskovan ja Moskovan alueella; kaksi ensimmäistä ovat Ivan Kukarsky, toiset, jotka hän avasi kumppaneidensa kanssa. "Olen usein tullut ensimmäiseen hampurilaiseen Ilyinkaan ja näin miten kaikki oli järjestetty siellä, silloinkin uskoin ajatukseen", kertoo Bogdan Panchenko, joka on vihannesten tukkuliike Azbuka of Taste -myymälöissä. Hän sijoitti 2 miljoonaa ruplaa. Sretenkan hampurissa ja samalla Novy Arbatin kahvilassa, vastineeksi saatiin molemmissa laitoksissa 15 prosenttia. Bogdanin mukaan investointi maksoi puolitoista vuotta avaamisen jälkeen.

"Vaikeinta nyt ei ole edes houkutella rahaa, on aina paljon ihmisiä valmiita. On vaikea löytää hyviä sivustoja, sanoo Kukarski Jr. Hänen mukaansa hän työskentelee suurimpien kiinteistösijoitusyritysten kanssa, jotka etsivät hyviä pisteitä pääkaupungin kiinteistömarkkinoilla, mutta silti on tehtävä kompromisseja. Esimerkiksi Maroseiksen hampurilaisessa huoneessa oli Volkonsky-leipomo. Mutta sivusto oli liian iso ja Ivan ehdotti, että hänen isänsä avasi ovensa "Paul Leipomo". Pyatnitskayalla samalla tavalla isä ja poika jakavat entisen kenkäkaupan tilat.

Liikemiesten mukaan keskimäärin Moskovan hampurilaisten toimitilojen kuukausimaksu on 1 miljoonaa ruplaa. kuukaudessa kuukausittaiset tulot vaihtelevat 4 miljoonasta 6 miljoonaan ruplaan. riippuen sijainnista ja vuodenajasta. Voitto on yleensä noin 20%. Alustavien laskelmien mukaan koko verkon liikevaihto vuonna 2016 ylittää 360 miljoonaa ruplaa, voitto 80 miljoonaa ruplaa.

Muodon tärkeä piirre - hampurilainen ei tarvitse suuria huoneita. Hampurilaisia ​​valmistetaan nopeasti ja syödään, heidät viedään usein pois. Itse asiassa tämä on pikaruokaa, vaikka keskimääräinen lasku on kaksi kertaa suurempi kuin talousmuodossa. Joten keskimääräinen tarkistus BB: ssä Hedelmät - noin 700 ruplaa. (yleensä ottaa hampurilainen 380 ruplaa, perunoita 140 ruplaa ja juomaa 170 ruplaa kohti). Suosituin hampurilainen on humalassa isoäiti, joka valmistetaan Ivanin Chicagon toimittaman reseptin mukaan (alkuperäinen nimi on humalallinen mummo).

Leipomoita leivotaan Malakhovasta, oluesta (2-3 tuhatta litraa kuukaudessa) ostetaan veneet panimo, lihaa ostetaan markkinoiden johtajat Primebif ja Miratorga.

Premium McDonald's

"Jos käytimme grillin, pöydän ja keittiömestarin vapauden, pakkaamme sen haluamallasi tavalla, jos vain on maukasta", nyt meidän keittiömme ovat minitehtaita ", sanoo Kukarskikh. "Jokainen liike on selvitetty: otin pullon, laittoi mitattu määrä raaka-aineita, käännettiin, annettiin, toistettiin".

Kukarskikh on pakkomielle rakennettu verkko Burger koko Venäjän ja kilpailevat McDonald's, joten hän päätti kehittää franchising myös. Vuonna 2015 hän löysi franchiseja, jotka avasivat hampurilainen Kitay-Gorodin metroasemalla. Sovittu rojaltituloista 5% liikevaihdosta ilman kertasuoritusmaksua. Mutta kuuden kuukauden kuluttua franchising-yritys lakkasi maksamaan luvatut määrät ja muuttanut sitten merkin kokonaan. Kuitenkin muutaman kuukauden kuluttua laitosta oli suljettu, kertoo Ilya Klimov, verkoston BB markkinointijohtaja Hampurilaiset. "Garden Ringin hampurilamarkkinat ovat selvästi ylikuumeneita, ja ne avautuvat nyt hyvillä nukkumisalueilla", Alexander Zalessky sanoo.

Niin teki esimerkiksi entinen markkinoija ja tapahtuman johtaja Igor Nikulin, joka avasi Bear Hamburgersin hampurilainen puolitoista kuukautta sitten, lähellä Preobrazhenskaya-aukiota metroaseman lähellä, elokuvateatterissa. Moskovan kaupunginvaltuusto. Hän vuokrasi entisen eurooppalaisen kahvilan rakennuksen, osti tarvittavat laitteet 200 tuhanteen ruplaan ja alkoi myydä hampurilaisia ​​läheisen yrityskeskuksen johtajille ja vierailijoille paikallisille piireille ja tanssitiloille. Aluksi myynti ei ollut kovin hyvä, mutta nyt on säännöllisiä asiakkaita, yrittäjä myy 60 hampurilapsia päivässä, keskimääräinen lasku on 600 ruplaa.

Kukarsky pyrkii myös avaamaan pisteitä keskustan ulkopuolelle. Esimerkiksi hiljattain avattu toinen hampurilainen Moskovan Ring Roadin ulkopuolella ostoskeskuksessa "Riga Mall". Uusi valtava kauppakeskus 80 tuhannella neliömetrillä. m alkoi toimia vuonna 2016, ja useimmat alueet ovat edelleen tyhjiä. Mutta täällä BB: llä Burgers monopoli: yritys kattaa 150 neliömetriä. m vastapäätä "Kinomax", ja muut kahvilat eivät ole täällä. Arkisin, myynti on huono, mutta viikonloppu "tekee kassan": ihmiset tulevat elokuvateatteriin koko New Riigasta ja ympäröivästä alueesta. Tämän kohdan löytäminen on jo maksanut 20 miljoonaa ruplaa, mutta Kukarskikh on vakuuttunut siitä, että hän torjuu investointeja ostoskeskuksen täyttämiseen asti.

Ivanin vankka ajatus on rakentaa verkko hampurilaisia ​​kaikkialla Venäjällä, mutta hän ei ole vielä varma siitä, että Moskovan hampurilaiset pääsevät maakunnalle. "Silti meillä on muutamia kasvihuoneilmiöitä täällä. Kaikki alueet eivät pysty varaamaan hampurilaisia ​​380 ruplaa ", hän uskoo.

Idea liiketoiminnalle nro 156: suunnitelma ja kustannukset, joilla hampurilainen avataan ja lasketaan

Kun kerran suosittuja ruokapaikkoja korvattiin, nyytit ja varenichny tulevat uudeksi catering-muotoiluksi. Miten avata hampurilainen ja kuinka paljon se maksaa? Liiketoimintasuunnitelma ja laskelmat auttavat yrittäjää suunnittelemaan liiketoiminnan organisaatiota.

Edut Burger

Hyvän paikan ja valikoiman avulla pikaruokaravintola tarjoaa hyvän voiton. Tärkeimmät syyt avata hampurilainen:

  1. Kotimaisten kuluttajien mieltymyksiin vaikuttavat länsimaiset suuntaukset, joissa hampurilaiset ovat erittäin suosittuja "nopeita" ruokia.
  2. Aivan ajatus hampurilai- sesta merkitsee tiivistä valikoimaa, ei tarvita ylimääräisiä kustannuksia, vajaatoiminnan hylkäämisen vaara pienenee. Mutta samaan aikaan, jos haluat, voit valmistaa useita erilaisia ​​hampurilaisia ​​muunnelmia.
  3. Hampurilaiset valmistautuvat nopeasti, joten voit palvella suurta määrää kävijöitä.
  4. Voidaan käyttää kotimaisen lihan valmistuksessa, jolla on korkeat laatuvaatimukset mutta joka on paljon halvempaa kuin tuotu.
  5. Voit sijoittaa hampurilaisen pieneen huoneeseen, jossa on vähimmäisvaruste.

Pöydän ruokailun lisäksi kävijät usein ostavat takeaway-hampurilaisia, koska tämä on kätevä ruokailupäivä.

Liiketoimintasuunnitelma

Jotta hampurilainen avataan tyhjästä, sinun on noudatettava seuraavaa toimintasuunnitelmaa:

  • markkinatutkimus;
  • toimielimen käsitteen luominen;
  • virallinen yritysrekisteri;
  • tilojen valinta ja korjaukset;
  • luvan saaminen toiminnan harjoittamiseen;
  • etsiä tavarantoimittajia;
  • laitteiden hankinta;
  • palkata työntekijöitä;
  • mainosorganisaatio;
  • taloudelliset laskelmat.

Jotta yrittäjät, jotka ajattelevat, miten avata hampurilainen, ostaminen franchise on hyvä vaihtoehto. Organisatorisesta näkökulmasta on paljon helpompaa, sillä on valmiina liiketoimintasuunnitelma, jossa on testattuja yritysratkaisuja.

Täältä voit ladata ilmaisen yksityiskohtaisen liiketoimintasuunnitelman hampurilainen.

Markkinatutkimus

Burgerin avaaminen pienessä kaupungissa on järkevää vain, jos siinä ei ole samanlaisia ​​pikaruokapaikkoja. On myös tarpeen selvittää asukkaiden asenne pikaruokien ostamiseen, ehkä paikalliset kansalaiset ovat useimmiten konservatiivisia ja hanke on tuomittu epäonnistumaan. Jos osoittautuu, että ihmiset suosivat muodikkaita välipaloja, niin yhden yrityksen menestys on lähes taattu.

Tilanne on monimutkaisempi suuressa kaupungissa, jossa keskusta todennäköisesti jo on jo kilpailijoiden käytössä. Asiantuntijat neuvoo olemaan ärsyttäviä ja rohkeasti avautumaan asuinalueella, jos siinä ei ole samanlaisia ​​yrityksiä. Tällöin sinun on oltava valmis arkipäivän alhainen käyntien määrä ja kävijöiden määrä viikonloppuisin.

Konseptin luominen

Tämä kohta burgernoy liiketoimintasuunnitelma on erityisen tärkeää suurkaupungissa korkeatasoinen kilpailu. Ensimmäinen asia, sinun täytyy päättää - tässä muodossa. Tarjoaa burgernaya vain perinteisiä liha voileipiä tai ostajat voivat luoda tilauksen joko alkoholin myynnin, salaatteja ja liikelounaan - nämä vivahteet sinun täytyy harkita heti, koska ne määräävät edelleen organisaation vaiheita.

Sinun täytyy luoda oma ainutlaatuinen tyyli, joka korostaisi noviisi ja ostajat muistaa. On parempi antaa tehtäväksi ammattimainen suunnittelija. Sisustuksen alla sinun täytyy noutaa musiikkia ja henkilökunnan paria.

Yritysten rekisteröinti

Laillisen liiketoiminnan johtamisen omistajan on rekisteröidyttävä yksittäisenä yrittäjänä. Kun rekisteröidyt liittovaltion verovirastoon, sinun on valittava verotusjärjestelmä, joka on catering-yritykselle yhdestä ainoasta tulotulojen verosta (UTII), joka on edullisin.

Toimitilat ja korjaukset

Vuokraamalla tai ostamaan tilaa hampurilaiselle riippuu alkuperäisen pääoman näkymistä ja koko. Jos sijainti on erittäin hyvä, mutta kustannukset ovat korkeat, niin vuokra-oikeuden mahdollisuus on edullisin.

Oikean sivuston löytäminen voi kestää kauan, vaikka vaatimukset eivät ole kovin kovia:

  1. Neliö noin 100 neliömetriä. m., joista 60% on salissa ja 40% keittiössä.
  2. Lähellä viihde- ja ostoskeskuksia ja toimistoja.
  3. Pysäköinti on saatavilla.

Onnea, jos onnistut käyttämään tilaa, jossa kahvila tai muu catering-yritys on jo toiminut. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse käyttää paljon rahaa, jotta tilat olisivat tulen ja saniteettitason mukaisia.

Suuren alkupääoman läsnä ollessa hyvä vaihtoehto hampurilaisen sijoittamiseksi on vuokrata suuressa ostoskeskuksessa. Ei ole väliä keskuksen sijainnin, se voi olla jopa kaupungin ulkopuolella, kävijät ovat aina, enimmäkseen lomilla ja viikonloppuisin.

Käyttöoikeudet

Kun kaikki huoneiston työ on suoritettu, on hankittava luvat SES: ssä, Rospotrebnadzorissa, MES: ssä. Tätä varten sinun on kerättävä asiakirjapaketti:

  • vuokrasopimus tai omistusoikeus;
  • jätehuoltosopimus;
  • sopimukset laitosten kanssa;
  • desinfiointi- ja desinfiointisopimukset;
  • sopimus turvallisuuspalvelun kanssa;
  • mittauslaitteiden testitulokset;
  • rakennusmateriaalien vaatimustenmukaisuustodistukset;
  • turvallisuuslehti.

Jos aiot käydä alkoholijuomien kauppaa hampurilaisessa kaupassa, sinun on hankittava lisenssi.

Ravintoloiden kaikkien työntekijöiden on oltava lääketieteellisiä ja säännöllisiä lääkärintarkastuksia.

Tuotteiden toimittajat

Burgerin tärkeimmät ainesosat ovat pullat ja jauheliha. Seuraavaksi tulee paljon muunnelmia vihannesten, vihannesten ja kastikkeiden kanssa - nämä ovat jo lisäaineita, eikä niille ole tiukkoja vaatimuksia, mutta luonnollisesti kaiken pitäisi olla tuore. Täydellisen lihan ja pullojen toimittajien löytäminen voi olla ongelmallista.

Marmori naudanliha on perinteisesti tarkoitettu mincemeat, muutos voi käyttää kananlihaa, karitsan, sianlihaa ja kalaa. Kaikki tuotteet löytyvät kotimaassa tuotetusta ja erinomaisesta laadusta. Erityisen edullista on tehdä toimitussopimuksia tukkuhintaan suoraan tilan kanssa.

Burger-pullojen pitäisi olla erityisiä:

  1. Erittäin pehmeä.
  2. Helppo ryppyjä.
  3. Älä liota nestettä liian nopeasti.

Sopivan vaihtoehdon löytäminen voi olla vaikeaa, joten on usein helpompaa järjestää leivonta omissa tiloissa.

laitteet

Burger-liiketoiminta vaatii suuria investointeja keittiökoneisiin ja huonekaluihin. Tarjoaa kävijöitä nopeasti ja tehokkaasti, on tarpeen varustaa laitoksen modernit laitteet, laitteet ja välineet.

Perusteellinen luettelo tarpeellisista asioista:

  • Jäähdytyslaitteet kammioiden, kaappien, arkkien tai laskinten muodossa. Sopiva malli valitaan keittiön ulkoasun ja varastoitujen tuotteiden määrän mukaan. Toiminnallinen laite on pöytää, jossa on jäähdytyspinta, johon on kätevää pitää tuotteet välittömästi ennen keittämistä.
  • Paahdetut grillit ovat sähköä, kaasua, hiileen. Myös kadunmalleja.
  • Vihannesleikkuri ylimääräisiä hampurilaisia ​​ainesosia ja salaatteja varten.
  • Slicer ranskalaisia ​​perunoita varten.
  • Jääkaappipakastin ranskalaisia ​​perunoita varten. On sähkö, kaasu, pöytä ja lattia.
  • Paina hampurilaisille.
  • Astianpesukone automatisoimaan prosessin ja desinfioimaan astiat. Lataustilasta riippuen irralliset ja sulautetut mallit ovat käytettävissä.
  • Vaaka.
  • Veitset, ruokasäiliöt, lasinaluset, kontit.
  • Tarjottimet, lautasliinat, letkut.
  • Baaritiski. Voidaan ostaa valmiina, mutta parempi vaihtoehto - tuottaa räätälöityjä.
  • Saliin kuuluvat pöydät ja tuolit valitaan yleisen konseptin mukaisesti siten, että kävijät eivät tunne pakotettuja, mutta on tarpeeksi tilaa.
  • Aterimet kaksinkertaisena. Vaikka hampurilainen on sijoitettu pikaruokapaikaksi, mutta kertakäyttöisiä muovisia ruokia käytetään vähäisessä määrin.
  • Musiikillinen asetus oikean ilmapiirin luomiseen.
  • Valaistus.
  • Kassa ja toimistolaitteet.

Laitteita valittaessa on suositeltavaa tuottaa tunnettuja merkkejä. Se voi olla mahdollisimman yksinkertainen, ilman lisätoimintoja, mutta ne kestävät pidempään kuin halvemmat analogit.

Henkilökunta

Uudessa ja vielä ei-kiertämättömässä laitoksessa, joka työskentelee kellon ympäri kahdessa vuorossa, riittää palkkaamaan 2 kokkaa, 2 tarjoilijaa, kassaria, johtajaa ja puhdistusaineita. Asiakaskunnan lisääntyessä on tarpeen laajentaa henkilökuntaa 3-4 kokkeja ja tarjoilijoita.

mainos

Suuntautuminen nuorisovaihtoon määrittelee mainoskampanjan tyylin. Suuri määrä tietoja tulisi sijoittaa Internetiin:

  1. Luo hampurilaitos ja optimoi se hakukoneille.
  2. Johtajaryhmät sosiaalisissa verkostoissa.
  3. Tilaa bannereita.
  4. Järjestä sähköposti-uutiskirje.

Huoneen houkutteleva merkki ja ulkoasu ovat tärkeä osa myynninedistämistoimia, jotka keskittyvät ohikulkijoille.

Älä unohda tavanomaisia ​​mainostekniikoita:

  • mainokset tiedotusvälineissä;
  • venytysmerkit;
  • city-valot;
  • lehtien ja lehtien jakelu;
  • mainonta liikenteessä.

Säännölliset tarjoukset, jotka on ilmoitettu sosiaalisissa verkostoissa, alennuskortit säännöllisille asiakkaille, kotiinkuljetuspalvelu, ovat osoittautuneet hyvin.

Jos järjestät hampurilaisen huoneen niin, että kävijät näkevät ruoanvalmistusprosessin, siitä tulee korostus ja voimakas magneetti alkuperäisten laitosten fanien kannalta.

Video: kuinka avata hampurilainen franchising?

Rahoituslaskelmat

Kuinka paljon se maksaa avata hampurilainen? Riippuen sijainnista - metropoli tai pikkukaupunki, keskusta tai esikaupunki - määrä vaihtelee 3-9 miljoonasta ruplasta. Kokeneet yrittäjät neuvovat maksamaan vuokran kuusi kuukautta etukäteen. Tämä mahdollistaa vaikeimmalla liiketoiminnanmuodostusjaksolla vaaran menettää kaiken käyttöpääoman puutteen takia.

Miten avata hampurilainen: liiketoimintasuunnitelma, jossa on laskelmia

Kuinka avata hampurilainen: laitoksen käsite + rekisteröidä PI + vuokrata sali + laitteet burgerille + mitä tarvitset ostaa tuotteista + henkilökunta työhön + mainostusstrategioita + kun hampurilainen maksaa?

Hampurilainen tai hampurilainen on katuruokaa, joka tunnetaan kaikille. Valmistusta varten voit käyttää viipaloidun leivän, kinkun, kastikkeen, yrttien ja vihannesten makua.

Nyt on paljon hampurilaisia ​​reseptejä: joku rakastaa mausteisia voileipiä, joku rakastaa tuoreita vihanneksia ja joku päinvastoin rakastaa suolaisia. Burger - erinomainen vaihtoehto nopealle välipaloille, jonka saat tarpeeksi muutaman tunnin.

Nykyään joka kolmas on aktiivinen vastustaja pikaruokalajeista, korkean kaloriravinnon, mutta silti on monia ystäviä herkullisia välipaloja hampurilaiset, juominen cola. Koska kysymys siitä, kuinka avata hampurilainen, on edelleen sama asia.

Jos olet myös kiinnostunut tästä ideasta, lue pikemminkin liiketoimintasuunnitelmamme, koska tämä on yksityiskohtainen opas siitä, miten voit rakentaa yrityksesi tyhjästä.

Konseptin kehittäminen hampurilaiselle

Ensinnäkin ajatellaan catering-konseptimme.

Voimme avata McDonald's -kahvilaa pikaruokaravintolaltaan erilaisilla ruokalajeilla sekä asiakkaillemme saliin, jossa he voivat nauttia välipaloja istuen. Mutta kilpailla tällaisen suuren ja suosivan instituution kanssa on vaikeaa, se vie valtavan pääoman. Meidän on panostettava paljon mainontaan, työskenneltävä ainutlaatuisella hampurilaisvalikolla, miettiä tapoja houkutella asiakkaita.

Toinen vaihtoehto, joka sopii parhaiten aloittelijoille, on avata hampurilaisliike. Se on paikka, jossa voit kokata vain erilaisia ​​hampurilaisia, myydä vahvoja juomia ja mehuja. Syö hääravintolaa, joka ostetaan sinulta, voi kotona, työpaikalla, julkisessa puutarhassa jne.

Joten, säästät vuokralle tilaa Burger, koska kaikki mitä tarvitset on varustettu keittiö ja pieni vastaanotto. Sinun ei tarvitse ostaa huonekaluja halliin ja palkata suurta henkilökuntaa.

Onko sinulla auto? Tarjoa ostajat toimittamaan hampurilaisia ​​osoitteessa. Palvelua varten asiakkaan on maksettava erikseen - se maksaa bensiinin kustannukset takaisin.

Jos hampurilainen on menestys ja tuo merkittäviä voittoja, voit sijoittaa tuloja avataksesi aitoa kahvilaa täydellä valikolla.

Miten avata hampurilainen ja rekisteröidä yrityksesi?

Heti kun teet hampurilaiselle liiketoimintasuunnitelman, ryhdymme välittömästi rekisteröimään yrityksenne.

Kun aiomme avata pikaruokaa ilman istuimia, ts. ruoka valmistetaan ja myydään vain takeaway. Valitse oikeudellinen muoto IP - yksittäinen yrittäjä. Tämä vaihtoehto on helpompi rekisteröidä ja helpompi aloittaa liikemies selvittää.

Mitkä asiakirjat on toimitettava veroviranomaisen paikalliselle toimistolle:

  1. Kopio kaikista passi-sivuista ja TIN.
  2. Hakulomake № Р21001.
  3. Hakemus siirtymisestä yksinkertaistetun verotusjärjestelmän tai UTII: n järjestelmän verojen maksamiseen. Toinen vaihtoehto soveltuu paremmin ravintoloihin.
  4. Anna kuitti 800 ruplan valtionvelasta.

Älä unohda ilmoittaa hakemuksessa nro Р21001, että hampurilajin tyyppi on yleisesti hyväksytty luokituksen OKVED - 56.10 "Ravintoloiden ja elintarvikkeiden jakelupalvelujen toiminta" mukaisesti.

Viiden päivän kuluttua sinulla on kädessäsi IP-rekisteröinnin todistus, poimi EGRIP-ohjelmasta. Kun olet ostanut kassan ja postinterminaalin, rekisteröi selvityslaitteisto verotarkastajan kanssa.

Se ei haittaa tilaamalla sinettiä hampurilaiselle sen alkukirjaimilla, esimerkiksi "IP V. P. Nesterov". Tätä lainsäädäntöä ei kuitenkaan tarvita.

Mistä parempi avata hampurilainen?

Varmista välittömästi, että hirsimestarin avaaminen kellarissa tai puolisotissa on kielletty laissa ja SES: n normeissa.

Aluksi määritämme kohdeyleisömme, jotta tiedämme, missä paikoissa on paras avata hampurilainen.

Yleensä koululaiset ja opiskelijat ostavat katukaluja. Joskus toimistotyöntekijät tarvitsevat nopean ja tyydyttävän lounaan. Joten etsiä hampurilaisen huoneen lähellä oppilaitoksia tai kaupungin keskustassa, jossa on paljon toimistoja ja suuri risti.

Tuoreen leivän ja lihan herkullinen tuoksu voi johtaa sinuun myös asiakkaalle, joka ei aio ostaa hampurilintuja lounaaksi tai illalliseksi.

Salialueen osalta 30-40 m2 riittää meille.

Burger-huone jakautuu useisiin huoneisiin:

  • Kitchen.
  • Kylpyhuone työntekijöille.
  • Kodinhoitohuone.
  • Pieni varasto raaka-aineiden varastointiin.
  • Rack tilausten vastaanottoon.
  • Henkilöstön muuttaminen.

Etsi tilaa jo korjaamisessa ja sopivassa asennuksessa, jotta rahaa ei käytetä viimeistelyyn. Burger-salin vuokraan likimääräiset kustannukset ovat 30 tuhatta ruplaa.

Utilitykustannukset ovat merkityksettömiä, koska keittiökoneet kuluttavat vähän sähköä, ja yöllä se ei toimi ollenkaan. Utilities maksaa noin 7000 ruplaa yhden kuukauden töihin uuden hampurilai- toksen osalta.

Täydellinen luettelo asiakirjojen avaamisesta hampurilainen


Jotta voit avata hampurilainen, sinun on voitettava valtion rakenteiden kynnykset useiden kuukausien ajan, jotta saat täydellisen luettelon asiakirjoista, eikä pelkää sekkejä.

Aloita tekemällä sopimus höyrysaunan vuokraamisesta tai tämän kiinteistön myynnistä. Muista, että tiloissasi on noudatettava SNiP 2.08.02-89 (http://www.elbtal.ru/assets/files/Docs/SNiP_2_08_02-89_OBSHYESTVENNIE_ZDANIYA_I_SOORUJENIYA.pdf)

Keittiössä hampurilainen on kunnostettava asianmukaisesti - seinät, joiden korkeus on 1,75, on laatoitettava tai maalattava. Tarkista ilmanvaihto, asenna tarvittaessa pakoputken sateenvarjo, säädä palosuojausjärjestelmä.

Vain hypoallergeeniset pesuaineet on ostettava, usein vaihdettava puhdistusliinat ja pesulappuja.

Mittauslaitteiden (keittiön vaa'at, lasit ja lusikat) on oltava selkeitä tietoja, jotka vastaavat todellisia indikaattoreita. Rospotrebnadzorin edustajat näkevät tämän kohdan Burgerin tarkastuksen aikana ja sen jälkeen asianmukaisen todistuksen.

Lisäksi Rospotrebnadzor tarvitsee sopimuksen höyryjen valmistajan laitteiden huoltopalvelusta.

Käy läpi kaikki kaupungin apuohjelmat ja kirjoita nimesi uudet sopimukset palveluiden maksamiseen - veden, sähkön, kaasun, jätteiden keräämisen ja viemäröinnin ylläpitämiseen.

Muista vaatia toimittajalta tuotteita, erityisesti lihaa, asiakirjoja, jotka ovat läpäisseet laadunvalvonnan. Kaikki todentaminen voi edellyttää, että tarkistat sopimuksen toimittajan kanssa. Dokumentaation puuttuessa sinulla on ongelmia.

Burgerin avaamiseksi on lisäksi tärkeää antaa tällaisia ​​asiakirjoja:

  1. Evakuointisuunnitelma
  2. Turvapäiväkirja.
  3. IP: n rekisteröintitodistus.
  4. SES: n antama todistus huoneen soveltuvuudesta, hampurilaitteiden varustus.
  5. Palokunnan sertifikaatti tulipalojärjestelmän terveydestä.
  6. Sopimukset hampurilaisten työntekijöiden ja heidän lääkärintodistustensa kanssa.
  7. Kaupunkihallinnon kanssa tehty sopimus kartonkikortin asentamisesta ja sen yhdistämisestä kaupungin teknisiin verkostoihin.

Liity kuulemiseen tai vieraile edellä mainituilla viranomaisilla henkilökohtaisesti ennen tarkistusta. Määritä hampurilaisen järjestelyn normit. Selvitä, mitä muita asiakirjoja saatat tarvita. Kaikkien tarkistusten on oltava jatkuvasti ja täysin valmiita.

Sellaisen tarkan lukumäärän soittaminen, kuinka paljon se maksaisi kaikkien laitosten avaamisen ja lupien saamisesta, on vaikeaa. Kaikista julkisista palveluista aiheutuvat kustannukset ovat 20 tuhatta ruplaa.

Laitteet Burger - mitä tarvitset ostaa avata laitoksen?


Runsaasti rahaa käytetään hampurilaitteiden hankintaan. Tämä on kertaluonteinen kuluerä, sillä tulevaisuudessa rahaa käytetään vain laitteiden korjaamiseen tai uusien keittiökalusteiden hankintaan, mikä lisää tuotteiden kysyntää.

Koska aion avata hampurilainen, mutta ilman asiakkaiden paikkoja, tarvitsemme vain keittiön laitteita. Mutta on myös suositeltavaa ostaa useita tuoleja tai sohva, johon kävijät voivat odottaa hampurilaista.

Älä unohda kassakoneiston hankkimista, joka on kirjattava verovirastoon. Jos haluat hyväksyä vain käteisrahan, mutta myös kortin laskettaessa, sinun on ostettava toinen kiinteä postpäätelaite.

Minkälaisia ​​tarvikkeita hampurilaisen on ostettava avaamaan kohta:

Top