logo

Monilla valmistajilla on liha-alan edustajia markkinoilla. Alueiden ilmastollisista ominaisuuksista riippuen on mahdollista erottaa johtajat, jotka varmistavat noin 60%: n tavaroiden toimittamisen.

Analyyttisten keskusten mukaan maidontuotteiden tuotannon johtajat Venäjän federaation alueella ovat (vuoden 2016 tulosten mukaan riippuen valmistettujen tuotteiden määrästä tuhansina tonneina):

  1. Krasnodarin alue (824.1)
  2. Moskova (472,5)
  3. Pietari (453,2)
  4. Sverdlovskin alue (439,9)
  5. Tatarstanin tasavalta (432,8)

On syytä muistaa! Kokonaisten maitotuotteiden käsite sisältää raakamaidon, kefirin, ryazhenkan, raejuuston jne.

Maidon tuotanto Venäjällä - tilastot alueittain (tosiasiallisesti kulutetun maidon tulosten perusteella) tuhansina tonneina.

Central Federal District

Eteläinen liittovaltion alue

Volgan liittovaltion piirikunta

Siberian liittovaltion piirikunta

Varoitus! Krimin liittovaltion piirikunta ei sisälly analyysiin, koska julkisesti saatavilla olevia indikaattoreita ei ole saatavilla vuoteen 2016 mennessä

Selkeyden vuoksi tilavuuksien jakautuminen alueittain voidaan esittää kaaviona:

Maitotuotannon tuotantomäärät alueittain

Tämän indikaattorin johtajana on Volga Federal District (Rosstatin tiedot).

Maidontuotanto Venäjällä - tuotettujen tuotteiden tyypistä riippuen:

Jalostettu nestemäinen maito

Maito ja kerma kiinteissä muodoissa

Juomavesi nuorille lapsille

Valvonnan mukaan havaitaan kasvun dynamiikka jalostetun nestemäisen maidon tuotannossa. Muiden tuotteiden tuotanto laskee kuitenkin.

Maatilatalot ja yksittäiset yrittäjät

Maatalouden yritykset ovat suuria, keskisuuria ja pieniä

Kaikkien luokkien kotitaloudet

Yleensä kaikkien luokkien kotitalouksien osuus kasvaa, lukuun ottamatta väestön tuottavuutta.

On syytä muistaa! Tyypillisten tilojen analyysi suoritetaan tosiasiallisesti maidon maidon mukaan, lukuun ottamatta sen toteutusta

Dairy-tuoteryhmien hintaindeksitutkimus vuonna 2016

On syytä muistaa! Hintaindeksi - hintojen muutos ajan mittaan samalla tuotantorakenteella.

Maitojauhe, jonka rasvapitoisuus on yli 1,5%

Maitojauheen pitoisuus enintään 15%

Tuotantoprosessin muuttumattomilla parametreilla maitotuotteiden hinnat nousivat vuonna 2016. Juomateollisuuden viennin hinta vuoden 2016 loppuun asti pysyi huhtikuussa ennallaan (156,35).

Valmistajien liitto

Vuodesta 2008 lähtien valtiollisten elinten ja kansainvälisten järjestöjen edustajien edut ovat edustaneet NCO SOYZMOLOKO. Tämä yhdistys sisältää noin 200 yritystä, jotka kattavat Venäjän federaation tuotannon 70 prosentilla.

Maailman markkinat

Maitotuotteiden kysynnän lisääntyminen ja parannettu teknologia johtavat tarve kasvattaa jatkuvasti tuotantomääriä.

Maailman viennin johtajat ovat:

  1. Argentiina
  2. Australia
  3. Uusi-Seelanti
  4. Yhdysvallat
  5. 28 EU-maata.

Venäjän tärkein maahantuoja on Valkovenäjä, joka tuottaa noin 93 prosenttia toimitetuista tuotteista vuonna 2016 (ennen seuraamusten määrää 15 prosenttia tuotiin EU-maista).

Venäjän federaation tuotantokapasiteetin lisäys on vähentänyt tuontia. Vuonna 2017 havaittiin myös vähenemistä.

Venäjän federaatio toimii IVY-maiden viejänä (tärkein kuluttaja on Kazakstanin tasavalta). Toimituksia tehdään myös Kiinaan, Abhasiaan, Mongoliaan ja muihin maihin. Vaikka vientituotteiden osuus kasvoi (kasvua noin 28 prosenttia vuoteen 2015 verrattuna), viennin osuus ei ole vielä suuri, eikä Venäjän federaatiosta tule johtajaksi.

Venäjän markkinoiden tärkeimmät tuotteet voidaan esittää kaaviona (riippuen vientimääristä, tuhansina tonneina):

Venäjän maitomarkkinoiden analyysi

Olemme erikoistuneet brändin suunnitteluun.

Viime vuosina on ollut vaikeaa venäläisen meijeriteollisuuden kannalta. Kriisi, kansallisen valuutan halvaus, ulkomaisten raaka-aineiden tuontikielto (esimerkiksi Liettuasta ja Suomesta) sekä valmiit tuotteet (Ukrainasta) aiheuttivat vahinkoa teollisuudelle. Venäjän maitomarkkinoiden negatiiviset sisäiset tekijät olivat kalliita lainoja, heikkoa kannattavuutta ja riittämätöntä valtiontukea maatiloille ja yksittäisille tiloille.

Maidon tuotantomarkkinat: kulutustilastot

Vuonna 2015 Venäjällä on 173 kiloa yhtä henkilöä kohden. maitoa vuodessa (Kansainvälisen meijeriyhdistyksen tiedot). Tämä kulutusaste on lähes kaksinkertainen kansainvälisten standardien takia (lääketieteellinen kulutus on 392 kg).
Maitomarkkinoiden määrä vuonna 2015 oli 82 prosenttia omista raaka-aineista ja 18 prosenttia maahantuoduista. Tämä on hyvä tulos, se on parempi kuin vuonna 2014. Venäjän maitomarkkinat alkavat toipua sanktioista, vaikka ei puhuta täydellisestä elpymisestä. Jos puhumme kaupan pidettävästä maidosta (määrä, jonka näemme hyllyillä) - tässä tuonnin osuus on 25 prosenttia.
Yhteensä vuonna 2015 tuotettiin 30,8 miljoonaa tonnia maitoa, mikä vastaa vuoden 2014 lukuja. Ja enemmän kuin vuoden 2013 luvut. Maantieteellisesti maidontuottajat jakautuvat epätasaisesti: lähes puolet yrityksistä sijaitsee Keski-liittovaltion piirissä ja neljäsosa Volgan liittovaltion piirikunnassa.

Venäjän maitomarkkinoiden analyysi: tuontia, myyntiä ja hintoja koskevat tiedot

Maidon (sekä maitotuotteiden) tuonnin kokonaismäärä laski 5 prosenttia. Kyse ei ole kuitenkaan tuotannon lisäämisestä, vaan kieltää tuotteiden tuonti useista maista.
Vuosina 2014 ja 2015 maidomyynti kasvoi. Vuonna 2015 ne kasvoivat 2,5%. Pastöroidun maidon osuus koko maitomarkkinoiden kapasiteetista on 41 prosenttia. Pastöroidun maidon myynti vuonna 2015 kasvoi 7 prosenttia vuoteen 2014 verrattuna.
Maidon hinnat nousivat myös vuonna 2015, mutta hitaammin kuin vuonna 2014. Maidon hinnan nousu oli 9,7%. Keskimäärin litra pastöroitua maitoa vuonna 2015 maksaa 46 ruplaa, steriloitu - 54 ruplaa.

Maitomarkkinoiden analyysi: kuluttajan muotokuva

Pakatun maidon tärkein kysyntä syntyy kaupungeissa. Kaupunkien asukkaille kohdistuu maitotuotteiden valmistajien huomio, koska ne ovat maidon ja maitotuotteiden kulutuksen kasvun veturi. Maaseudun väestö kuluttaa vähemmän maitoa kuin kaupunkilaiset, mutta yleensä he eivät ole "virallisten" maitomarkkinoiden aiheita.

Yleensä naiset tekevät ostoksia, iältään - 25-70 vuotta. Maitoa ostetaan 2-3 kertaa viikossa. Suosituin pakkaus on kova pakkaus (kartonki). Toiseksi on muovipullo. Sulkee kolmen parhaan muovipussiin. Premium-segmentti on yleensä pakattu lasipulloihin. Ne voivat poiketa epätavallisessa muodossa.

Kuluttajat mieluummin pastöroitu maito, steriloitu maito on toinen. Niitä seuraa UHT ja paistettua maitoa. Maidon valinnassa kuluttajat tarkastelevat ensin viimeisen käyttöpäivämäärän, sitten brändin, hinnan, rasvapitoisuuden ja pakkauksen.

Maidon markkina-analyysi: kulutusominaisuudet

Maidon kulutuksen piirre on valtakunnallisten johtavien tuotemerkkien ja paikallisten tuottajien olemassaolo. Jos Venäjällä yleensä johtaja on jättiläinen yhtiö, silloin jokaisella yksittäisellä alueella voi olla tilanne, ehkä paikallisen tuotemerkin johto. Tämä tilanne ei riipu siitä, kuka omistaa paikallisen valmistajan. Kaksi merkkiä voi olla yhden yrityksen omaisuus, koko asia on paikallinen historia. Paikallisten tuottajien osuus tietyllä alueella voi saavuttaa 10-12 prosenttia paikallisesta markkinaosuudesta.

Toinen piirre on, että maito on perustuote. Sitä käytetään ruoanlaittoon, lisätty kahviin ja teeseen. Tämä vaikuttaa maidon vakauteen kriiseihin. Kuluttajat voivat muuttaa tuotteiden hintasegmenttiä, mutta eivät lopeta maidon hankintaa (toisin kuin suklaata, maitokurkkua, jogurttia jne.).

Suuren paaston aikana Venäjän ortodoksisen väestön äärimmäisen enemmistön alueilla maidon ja maitotuotteiden kulutus väheni hieman. 2016 ei ollut poikkeus (maaliskuuhun 2016 verrattuna maidon kulutus väheni huhtikuussa 4,9%).

Maidon hinta Venäjällä riippuu pitkälti kaudesta. Kesä on "iso" maidon aika, tämän vuoden aikana yhä enemmän tuotteita tuotetaan ja hinta on mahdollisimman alhainen. Tarjous kasvaa 30-60%. Kylmäkaudella hinta nousee.

Maitomarkkinoiden analyysi: hintasegmentit

Kriisin paineen alaisena muuttuneiden maitotuotteiden hintaerotus. Tuotteiden alhaisen hinnan osuus kasvoi ja oli 38 prosenttia (rahalla), keskikurssi-segmentti - 35 prosenttia. Premium-segmentti laski 16 prosenttiin. Alhaisen ja keskisuuren segmentin tavaroiden määrän kasvu johtuu vähittäiskauppiaiden yksityisistä brändeistä, jotka vuonna 2015 myivät 15% enemmän tuotteita kuin vuonna 2014. Kaikki tämä vahvistaa, että ostajat eivät kieltäydy maidosta, vaan etsivät edullisempaa hinta-laatusuhdetta.
Jotkut premium-brändit näyttävät kuitenkin vähäisemmäksi myyntiluvan myyntiin. Tämä osoittaa menestyksen niike-tuotteille, jotka jatkuvasti myyvät hyvin vähittäiskauppiaille.
Lisätietoja maitomarkkinoiden segmentoitumisesta Venäjällä, kuluttajan muotokuva ja hänen mieltymyksensä saat tilaamalla kirjoituspohjaisen markkinointitutkimuksen KOLOROssa. Tämä auttaa sinua jättämään ylimääräiset rahat ja kohdentamaan resursseja asianmukaisesti tuotteidensa mainostamiseen.

Maidomarkkinoiden tila Venäjällä: teollisuuden ongelmat

1. Nautaeläinten lukumäärät ja vähäisten yksityisten maitotilojen lopettaminen heidän kannattamattomuutensa vuoksi. Heidän materiaalikantaansa on vanhentunut, he eivät voi saada lainaa päivittää työkaluja, koska tämä yritys ei pysty antamaan niitä lainkaan. Edellä mainitut tekijät aiheuttavat toisaalta karjan vähenemistä ja toisaalta tuotteen laadun heikkenemistä.

2. Maidontuotantoalan investointihankkeiden määrä väheni vuonna 2015. Maidontuotanto on teknologista ja pääomavaltaista, sillä on pitkä takaisinmaksuaika. Nyt voimme sanoa, että tällä vähennyksellä on kielteisiä seurauksia, jotka näkyvät myöhemmin.

3. Suuri osa väärennöksistä. Venäjällä on noin tuhat maitotilaa ja noin 20 tuhatta raakamaidon tuottajaa. Maitoalan 100 prosentin raaka-aineista 15 prosenttia on väärennettyjä (palmuöljy maitorasvan sijaan). Tämä on ongelma, koska sitä ei voida laillisesti käyttää, mutta käyttöä ei ole vielä mahdollista.
Maitotuotemarkkinoiden päätoimijoiden ja niiden brändiympäristöjen analyysi

"Kirnupiimä"

"Prostokvashino" - "Tuoreeseen maitoon on kivenheiton päässä" -logo, jonka brändi kuuluu Danone-yhtiöön. Brändi on ollut olemassa vuodesta 2002, ja se on rakennettu Edward Ouspenskyn sarjan sankareiden ympärille ja samannimainen sarjakuva - "Fedor-setä, koira ja kissa". Se oli oikea ja menestyksekäs päätös valita nämä sankareita, sillä sarjakuva-kampanja, johon useat sukupolvet lapset kasvoivat, toimivat mainoskampana. Matroskinin kuva on hyvin orgaaninen, hän oli suosikki merkki, ehkä siksi kissa tuli brändin kasvot. Toinen syy oli se, että sarjakuvan mukaan Matroskin oli alkuvaiheen luominen lehmälle ja maidon tuotanto.


Vuonna 2004 brändi tarjosi vallankumouksellisen pakkausratkaisun Venäjän markkinoille - läpinäkyvä PET-pullo. Sen jälkeen, kun monet valmistajat toistivat Prostokvashinoa. Vuonna 2008 yritys teki uudelleenkirjautumisen. Nyt pakkauksen päävärit ovat sinisiä ja valkoisia. Muut värit ovat punaisia, oransseja ja vaaleansinisiä (eri maitotyyleille). Etiketti kuvaa vihreitä niittyjä, kylärakennuksia ja sinistä taivasta - kaikki tämä syöttää yhdistyksiä puhtaaseen kylätuotteeseen. Matroskin on osa logoa, hän näyttää nousevan sen takia. Logo koostuu valkoisista kirjaimista, tummansinisestä taustasta ja vaaleankeltaisesta ääriviivasta kontin pitkin. Tarrojen vaakasuorat siniset viivat muistuttavat Matroskinin liiviä. Kaikki brändimainontaviestinnät rakentuvat tuoreen maidon ajatuksesta.

"Talo kylässä"

Village in the Village -brändi on yksi Wimm-Bill-Dannin yhtiössä ja menestyksekkäämpänä yrityksen maidontuotantona. Jos "Prostokvashino" keskittyy tuotteiden tuoreuteen, niin "House in the village" luonnollisuudesta. Tämä brändi on myös kirjallista alkuperää. Nimi on Pushkinin "Pikku talon Kolomnassa" ja Turgenevin "Kuukausi maassa" aritmeettinen keskiarvo.
Tämä brändi on sijoitettu yksinkertaiseksi laadukkaaksi ruoaksi "kuten kylässä, isoäiti", joka on saatavilla kaupungissa. Pakkauksessa näkyy vihreät niityt, lehmät ja puutalo, koivu on Venäjän symboli. Lisäksi on kuvattu isoäiti, hänen kanssaan on hyviä muistoja kylän lomat, herkullinen ruoka ja lämmin kesä. Mummo on keskeinen osa brändin mainoskampanjoita.


"Hyvää maitomies"

Tämän brändin historia alkoi Siperiassa vuoden 2000 alussa Wimm-Bill-Dannin tehtailla. 16 vuotta on kulunut tuosta hetkestä, tänään brändi on kasvanut kauas Siberian rajojen yli. "Merry Milkman" on paikallinen raaka-aine. Missä maitoa ostetaan, voit olla varma, että se oli tällä alueella tuotettu. Tuotemerkki keskittyy säilöntäaineiden ja mahdollisten lisäaineiden puuttumiseen, jotka eivät liity maitoon. "Hyvää maitomies" antaa iloa. Brändi osoittaa, että jopa tavalliset tuotteet voivat piristää ja muuttaa kaikkea paremmaksi, jos ne ovat Merry Milkmanista.

Toisin kuin kaksi aikaisempaa tuotemerkkiä, Merry Milkman -tuotemerkin käsite ei ole rakennettu tuotteen laadun, vaan itse luonteen ympärille. Ja hän tekee ihmisten elämän paremmaksi, koska hän rakastaa työtä ja lehmiä. Siksi brändin iskulause on lause "Merry milkman luo hyvän mielialan." Pakkauksen päähenkilö on maalattu maitomies korkissa, esiliina ja punaisessa ruudullisessa paidassa. Hän on ystävällinen, rakas, kaikki ympärillä on iloinen tästä luonteesta ja luottaa häneen. Ihmiset unohtavat tarkasti, miten maitoa tuotetaan. Tämä tarkoittaa, että tämä malli toimii.


«Valio»

Suomalainen brändi oli erittäin suosittu Venäjällä, mutta pakotteilla oli vähäinen vaikutus näihin onnistumiin. Yhtiö ei poistunut markkinoilta, mutta nyt hyllyillä on vain tuotteita, jotka on tehty Venäjän federaation alueella. Valio on erilainen lähestymistavoilla tuotteisiin, jotka ovat pään korkeammat kuin kotimaisten tuotemerkkien. Brändillä on linja maidosta ilman laktoosia ja gluteenia. Yhtiö on läpäissyt arvostetun kansainvälisen sertifikaatin "Eco-Test Plus". Valio keskittyy maidonsa laatuun. Brand on jo 121-vuotias, jonka aikana se on kasvanut merkittävästi, nyt Valio on synonyymi laadulle.

Suomalainen "Valio" tarkoittaa "parasta". Brand -pakkaus on kaikkein kirkkain kaikista edellä mainituista. Heillä on paljon värejä. Luonnolle annetaan keskusaukko, kannun tai lasin muodossa. Siinä on lehmä, vihreä niitty, kirkas taivas. Logo on sijoitettu vasempaan yläkulmaan, kirjaimet ovat valkoisia, kallistettu vasemmalle, tausta on tummansininen.

Osa yrityksen filosofista on edistää hyvää ravitsemusta ja terveellistä elämäntapaa. Muilla yrityksillä (esimerkiksi Danonilla) on myös vastaavia aloitteita, mutta Valio on jatkanut tätä liiketoimintaa. Tämä näkyy tuotemainoskampanjoissa ja tuotemerkkiviestinnässä.

"Ostankin maitotila"

Ostankino Dairy Plant tuottaa maitoa kahteen tuotemerkkiin: Ostankino 1955 ja 36 kopecks. Heidän brändinsä alustat ovat melko samankaltaiset, joten pitäkää ne yhdessä. Kasvi on ylpeä historiastaan ​​ja siitä, että 3 sukupolven muskotti on kasvanut tuotteistaan ​​- vaativimmille kuluttajille. "Tule lapsuudesta" - "Ostankino" -maidon iskulause.

"36 kopecks" on olemassa vuodesta 1980. Tämä brändi on luotu nimenomaan olympialaisiin, mutta sitä kehitettiin myös spikeletsillä. Molemmat merkit ovat juurtuneet Neuvostoliiton historiaan. Heidän tuotemerkkialusta, jonka pohjalta suunnittelu- ja mainosviestintä perustuu, perustuu Neuvostoliiton nostalgiaan. "Maito, joka ei tarvitse mainontaa" on iskulause 36 kopecks maitoa.

Molempien tuotteiden pakkauksissa on viittaus Neuvostoliiton menneisyyteen. Molempia tuotteita uudistettiin, Ostankinon maitoa muutettiin huomattavasti. Vanhasta pakkauksesta jäi jäljelle vain väri, nimi ja logo-osa. Fontti on merkittävästi "nuorentunut". Nyt hän on vähemmän vakava, hieman kallistunut vasemmalle ja kirjoitettu käsin. Laitoksen perustamispäivä asetettiin logoon, ja tytön pullolla ei tullut pelkästään kaavamaista piirrosta. Päätettiin hylätä niityt ja lehmät. Taustalla he näkivät Moskovan, ja edessä, tyttö retro-mekko ja pullo maitoa.

"36 kopeakkien" pakkausrakenne ei käytännössä muuttunut. Yksinkertaiset värit (sininen, syaani, valkoinen, punainen), suorat viivat, kaavamainen piirustukset-spikelets. Tuotemerkki sijaitsee yläosassa, GOST-merkintä (jossa on tietty numero) - pohjassa. Laakon muotoilu näyttää erittäin tyylikkäältä ja uskomatonta. On mielenkiintoista, että vähäisten muutosten ja uudistusten jälkeen maidon myynti kasvoi 40 prosenttia (yrityksen mukaan).

Maitotuotemarkkinoiden analyysi: neljä uutta suuntausta maitotuotteiden suunnittelussa

1. mahdollisimman yksinkertainen. Tuotteen tarkoituksen osoittaminen eikä pakkausten ja etiketöintitietojen ylikuormittuminen - tämä on tämän kehityksen tehtävä.

2. Geometriset kuvat ovat ensimmäisen suuntauksen kehittymistä. Ne voivat olla erilaisia, yksinkertaisempia ja hyödyllisempää, tai monimutkaisia ​​ja kirkkaita. Mutta geometria on aina hyvä idea.

3. Vaikea koristeltu vanhanaikainen pakkaus. Muoti ei ole retro-muotoilu jatkuvasti, vain yksityiskohdat ja aikakausi, jossa suunnittelijat löytävät inspiraation muutoksia. Nyt on 70-luku.


4. Ympäristöystävällisyys. Tämä suuntaus ilmenee kaikilla muotoilualoilla, mutta maitotuotteissa se on tärkein. Tuotemerkit toistuvat jatkuvasti maidon, jogurtin ja kefirin luonnollisuudesta. Pakkausten ekologinen suunnittelu auttaa uskomaan siihen ja unohtamaan maitotuotteiden teollisen alkuperän.

KOLORO auttaa luomaan maidon suunnittelun uusimpien suuntausten mukaisesti. Ota yhteyttä ja kehitämme maitomme mukaisen paketin.

Venäjän maitomarkkinat: suuntaukset ja ennusteet

  1. Lehmien määrä vähenee (keskimäärin 2% vuodessa), kun taas karjan tuottavuus kasvaa ja maidon kulutus kasvaa. Tämä tarkoittaa sitä, että ennestään tai myöhemmin olemassa olevat karjat eivät riitä. Samaan aikaan kyläläiset eivät voi ruokkia yhden tai kahden lehmän kustannuksella ja vastustaa vastatonta maidontuotantoa. Tämäntyyppinen toiminta myös kuolee.
    Maidontuottajat voivat tulla ulos - yritykset, joilla on tiettyjä standardeja, joissa huolehditaan "kodin" lähestymistavoista hoidon ja "tehtaan" tuotteiden laadun välillä. Monet yritykset ovat jo käyttäneet tätä tekniikkaa ja investoineet paikallisiin tiloihin (esimerkiksi Danone).
  2. Etsi vaihtoehtoisia toimittajia. Nyt Venäjän tärkein kauppakumppani on Valko-Venäjä. 85% kaikista maitotuotteiden raaka-aineiden tuonnista - tuontia tästä maasta. On hyvä, että on sellainen kumppani, jolla on hyvä alueellinen sijainti ja laadukkaat raaka-aineet. Tuonnin monopoli ei kuitenkaan ole paras ratkaisu. Siksi on etsittävä muita raakamaidon ja -tuotteiden toimittajia Venäjälle. Esimerkiksi tammikuussa 2016 neljä teurastajaa Iranista läpäsi eläinlääkintätarkastukset Venäjän federaatiosta ja saivat lisenssejä tuotteiden toimittamiseen Venäjälle.
  3. Muuta vallan tasapainoa. Kriisi muuttaa markkinoiden rakennetta, se työntää valmistajia kokeilemaan. Jotkut ovat jo siirtyneet tuotteisiin, joilla on suurempi marginaali (juustot, voi, joku voi siirtyä jauhemaidon tuotantoon). Markkinoilla sekoittuminen, heikompien pelaajien konkurssi, yritysostot, teollisuusjätteiden vahvistaminen pienten tuottajien kustannuksella ovat myös mahdollisia.
  4. Keski- ja korkealuokkaisten tuotesegmenttien välinen kuilu kasvaa edelleen. Tämä vaikuttaa palkkio-segmentin tuotteiden laadun parantamiseen ja kilpailun lisääntymiseen. Erityisen voimakas kilpailu vaikuttaa tuotteiden suunnitteluun.

Jotta markkinoille saatettaisiin uusi tuote ja kehitettäisiin brändistrategia, tarvitaan maitomarkkinoiden markkinointitutkimusta. Tilaa se KOLOROssa, analyytikko auttaa analysoimaan nykytilannetta, kilpailijoita ja hahmottamaan kehitysnäkymät. Kasvatamme yhdessä!

Maidontuotanto Venäjällä

Maidontuotanto Venäjällä on analyyttinen artikkeli, jonka ovat valmistaneet AB-keskuksen asiantuntijakeskuksen Agri-liiketoiminta-analyysikeskuksen asiantuntijat. Aineisto sisältää seuraavat tiedot maidontuotannosta: maidontuotannon dynamiikka Venäjällä vuosina 2001-2015, mukaan lukien maatilojen ryhmät alueittain. Artikkelissa on myös tietoja lehmien lukumäärästä. Seuraavassa on hyödyllisiä linkkejä, jotka johtavat maidontuotantoa, maidontuotantoa, muita kotieläintuotantoja ja venäläistä maataloutta koskevien tietojen päivittämiseen ja lisäämiseen.

Maidontuotanto Venäjällä on ollut suhteellisen vakaana useita vuosia. Samaan aikaan lehmien määrä vähenee merkittävästi, mikä kompensoidaan lypsykarjojen tuottavuuden kasvulla.

Kaikkien luokkien maataloustuotanto vuonna 2015 oli 30 781,1 tuhatta tonnia, mikä on 0,03 prosenttia eli 9,8 tuhatta tonnia vähemmän kuin vuonna 2014, 5 vuoden tuotannon lasku 3,3 prosenttia tai 1066,2 tuhatta tonnia, yli 10 vuotta, lasku oli 0,9% eli 288,8 tuhatta tonnia. Vuoden 2001 osalta Venäjän federaation maidontuotanto laski 6,4%.

Kaikkien Venäjän luokkien maatilojen lehmien määrä vuoden 2015 loppuun mennessä oli 8 379 tuhatta päätä. Vuoden aikana se laski 1,8%, 5 vuotta - 5,3% 10 vuoden aikana - 12,0%. Vuoteen 2001 verrattuna lehmien määrä Venäjän federaatiossa väheni 31,9% tai 3 931 tuhannella päällä.

Maidontuotanto kaupallisella sektorilla (maatalouden organisaatiot ja tilat) on tasaisesti kasvussa, kotitalouksien tuotanto päinvastoin - on vähenemässä. Kauppasektorin indikaattorit vuodesta 2015 olivat 16 748 tuhatta tonnia eli 54,4 prosenttia kokonaismäärästä. Maatalouden maidontuotanto maatalouden organisaatioissa ja maatiloilla kasvoi 10 vuotta 11,8%.

Maidontuotanto kotitalouksissa vuonna 2015 oli 14 033 tuhatta tonnia - 45,6 prosenttia kokonaismäärästä. Kymmenen vuoden ajan maataloustuotanto maataloustuotannossa laski 12,8%.

Maidontuotanto Venäjän alueilla

Maidontuotanto Venäjän alueilla on suhteellisen tasaisesti. Ei ole selvää johtajuusaluetta, jossa volyymit saavuttavat ratkaisevia arvoja koko teollisuudelle. TOP 20 -alueiden osuus maidontuottajista on 57,4 prosenttia Venäjän federaatiosta.

Maitotuotanto Bashkortostanin tasavallassa. Ensimmäinen paikka maidontuotannossa Venäjälle vuonna 2015 kaikissa luokissa sijaitsevissa tiloissa on Baijerissa, jonka osuus Venäjän kokonaistuotannosta on 5,9 prosenttia. Vuonna 2015 tuotettiin 1 812,3 tuhatta tonnia eli 2,2% eli 39,2 tuhatta tonnia enemmän kuin vuonna 2014. Tämä on kuitenkin 12,8% eli 265,8 tuhatta tonnia vähemmän kuin vuonna 2010 ja 13,0% eli 271,2 tuhatta tonnia vähemmän kuin vuoden 2005 tuotannossa.

Maitotuotanto Tatarstanin tasavallassa. Vuonna 2015 Tasavallan Tasavalta on toinen maidontuotanto, jonka tuotantomäärä on 1 750,7 tuhatta tonnia (5,7% Venäjän federaation kokonaismäärästä). Vuoden aikana Tatarstanin maidontuotanto kasvoi 1,3 prosenttia eli 22,4 tuhatta tonnia, viiden vuoden aikana laski - 9,4 prosenttia eli 182,2 tuhatta tonnia. Kasvua 10 vuodella oli 14,0 prosenttia. tai 215,3 tuhatta tonnia.

Maitotuotanto Alta-alueella. Altai Krai, jonka tuotanto on 1 414,9 tuhatta tonnia, on kolmanneksi maidontuotantoalueiden sijoitus. Altaijan alueen osuus Venäjän federaation tuotannosta on 4,6%. Vuoden aikana luvut eivät ole muuttuneet, sillä vuodesta 2010 se on laskenut 0,6% tai 7,9 tuhatta tonnia. Vuodesta 2005 luvut ovat kasvaneet 7,4% eli 97,2 tuhatta tonnia.

Maitotuotanto Krasnodar-alueella. Neljäs sija on Krasnodar-alue, jossa maidontuotanto vuonna 2015 oli 1 328,2 tuhatta tonnia. Tämä on 4,3% kokonaismäärästä. Vuonna 2014 tuotanto kasvoi 2,0% tai 26,1 tuhatta tonnia verrattuna vuoteen 2010, luvut laskivat 4,9% tai 68,5 tuhatta tonnia. Vuodesta 2005 tuotanto on kasvanut 1, 9% tai 24,6 tuhatta tonnia.

Maitotuotanto Rostovin alueella. Viides paikka kuuluu Rostovin alueelle, jonka osuus Venäjän kokonaistuotannosta on 3,5% (1,080,5 tuhatta tonnia). Vuoden aikana alueen maidontuotanto kasvoi 0,1% tai 0,7 tuhannella tonnilla, viiden vuoden ajan se kasvoi 7,7% (77,4 tuhatta tonnia), 10 vuotta - 19,9% (179, 2 tuhatta tonnia).

Maidontuotanto Dagestan tasavallassa. Dagestan tasavalta, jonka tuotantomäärä on 820,2 tuhatta tonnia ja 2,7%, on kuudenneksi maidontuottajien Venäjälle vuonna 2015 arvioidulla tasolla. Vuodesta 2014 lähtien tuotanto on kasvanut 3,6 prosenttia eli 28,3 tuhatta tonnia vuodesta 2010 - 38,6 prosenttia eli 228,5 tuhatta tonnia vuodesta 2005 - 120,5 prosenttia tai 448, 2 tuhatta tonnia.

Maidon tuotanto Voronezhin alueella. Seitsemäs paikka sijaitsee Voronezhin alueella, jonka osuus on 2,6 prosenttia ja tuotantomäärä 805,8 tuhannella tonnilla. Vuoteen 2014 verrattuna alueen maidontuotanto kasvoi 2,2 prosenttia eli 17,3 tuhatta tonnia vuodesta 2010 - 17,9 prosenttia eli 122,5 tuhatta tonnia vuodesta 2005 vuoteen 30, 3% tai 187,6 tuhatta tonnia.

Maitotuotanto Orenburgin alueella. Kahdeksas paikka on Orenburgin alueella - 797,1 tuhatta tonnia (2,6% koko tuotannosta). Tuotanto laski vuoden aikana 1,7% tai 14,0 tuhatta tonnia, 5 vuodessa - 7,4% tai 64,0 tuhatta tonnia 10 vuoden aikana - kasvoi 6,3% tai 47%, 2 tuhatta tonnia.

Maitotuotanto Krasnojarskin alueella. Krasnojarskin alue, jonka määrä on 730,2 tuhatta tonnia ja 2,4 prosenttia Venäjän kokonaistuotannosta, on 9. sijalla maidontuottajien luokituksessa vuonna 2015. Edelliseen vuoteen verrattuna tuotanto kasvoi 0,8% tai 5,7 tuhannella tonnilla vuoteen 2010 mennessä - 3,2% eli 22,8 tuhatta tonnia vuoteen 2005 mennessä - 14,3% tai 91,3 tuhatta tonnia.

Maidontuotanto Udmurtin tasavallassa. Udmurtin tasavalta sulkee maidontuotannon kymmenen parasta vuonna 2015, mikä vastaa 2,4 prosenttia kokonaistuotannosta - 729,0 tuhatta tonnia. Tämä on 0,7% eli 5,0 tuhatta tonnia enemmän kuin vuonna 2014, 8,6% tai 57,8 tuhatta enemmän kuin vuonna 2010 ja 15,8% tai 99,2 tuhatta. tonnia ylittää vuoden 2005 luvut.

Suurimmat maidontuottajat (TOP-20) vuonna 2015 sisälsivät myös seuraavat:

11. Saratovin alue (tuotantomäärä - 728,3 tuhatta tonnia, osuus Venäjän federaation kokonaismäärästä on 2,4%).

12. Omskin alue (703,1 tuhatta tonnia, 2,3%).

Stavropolin alue (686,8 tuhatta tonnia, 2,2%).

14. Novosibirskin alue (659,5 tuhatta tonnia, 2,1%).

15. Sverdlovskin alue (656,7 tuhatta tonnia, 2,1%).

16. Moskovan alue (630,5 tuhatta tonnia, 2,0%).

17. Nizhny Novgorodin alue (619,8 tuhatta tonnia, 2,0%).

18. Leningradin alue (588,7 tuhatta tonnia, 1,9%).

19. Kirovin alue (578,8 tuhatta tonnia, 1,9%).

20. Tyumenin alue (551,6 tuhatta tonnia, 1,8%).

Kaikkien luokkien maatilojen tuotanto kumulatiivisesti vuonna 2015 TOP-20: een kuulumattomilla alueilla oli 13 108 miljoonaa tonnia. Tämä on 42,6 prosenttia koko maan määrästä.

Lähde: Agribusiness Expert Analysis Centre AB-keskus www.ab-centre.ru. Materiaalien osittaisella tai täydellisellä käytöllä tarvitaan aktiivinen hyperlinkki tähän artikkeliin.

Katso myös

Yleiskatsaus Venäjän markkinoilta tattari ja tattari

Seuraavat tekijät vaikuttavat tattariin Venäjän markkinoilla vuonna 2018.

Yleiskuva venäläisistä soijapapujen ja niiden tuotteiden markkinoista

Otamme huomionne säännöllisen tutkimuksen soijapapujen ja niiden tuotteiden markkinoista (wt.

Yleiskatsaus venäläisten kahviherkemarkkinoihin

Yleiskatsaus venäläisen kahviherneen markkinoihin - tuotanto, vienti, hinnat

Katsaus Venäjän markkinoihin rypsi, rypsiöljy, kakku ja ateria

Otamme huomionne säännöllisen tutkimuksen rapsin ja niiden tuotteiden (öljy).

Katsaus Venäjän sokerimarkkinoihin

Sokerin markkinat - tuotanto, vienti, tuonti, hintakehitys

Venäjän omenamarkkinoiden yleiskatsaus

Apple-markkinat - tuotanto, markkinatoimijat, kauppa, hinnat

Maidontuotanto kasvaa Venäjällä

Rosstat kasvatti maitotuotteiden tuotantoa. Liittovaltion tilastokeskuksen mukaan edellisvuoden vastaavaan kauteen verrattuna tammikuun ja elokuun 2017 aikana juustotuotteiden tuotanto kasvoi 12,5% ja voin 7,2%. Maatalousministeriö kertoi viljelijöiden taloudellisen tuen lisäämisen suuntaan. Asiantuntijoiden mukaan yritykset alkoivat tuottaa enemmän juustotuotteita, koska ne ovat halvempia kuin juustoja ja niiden vähittäismyyntihinta on pienempi. Voin tuotannon kasvu voi kuitenkin heidän mukaansa lisätä sen kulutuksen kasvua.

Maatalousministeriö on julkaissut Rosstatin tiedot tiettyjen elintarvikeryhmien teollisesta tuotannosta. "Izvestia" tutustui tietoihin, joiden mukaan vuoden 2017 kahdeksan ensimmäisen kuukauden aikana tuotettiin 120 tuhatta tonnia juustotuotteita, mikä on 12,5% enemmän kuin vastaavana aikana viime vuonna.

Virasto "Izvestia" selitti, että tällä hetkellä "tuonnin korvaamispolitiikan kannalta elintarviketuotannon, maidon ja maitotuotteiden, kasvu on luonnollista".

- Maidontuotannossa tänä vuonna ensimmäistä kertaa pitkään maataloustuotantoa ja maatiloja on kasvatettu. Tammi-syyskuussa 2017 tuotettiin 24,3 miljoonaa tonnia maitoa. Tämä johtuu maidontuottajien tuen myöntämisestä, kotieläinten ruokinnasta ja kunnossapidosta sekä alueellisesta järjestelmällisestä työstä eläinten tuottavuuden lisäämiseksi, lisää maatalousministeriö.

Kuten maidontuottajien kansallisessa liitossa todetaan, tällaisten tuotteiden tuotannon lisääntyminen johtuu siitä, että se on paljon edullisempi kuin perinteisten juustojen.

- Juustotuotteiden valmistus on kannattavampaa, ja ne ovat halvempia kuluttajille. Tämä johtuu siitä, että juustosta poiketen enintään 50 prosenttia maitorasvasta voidaan korvata kasvisrasvalla ", totesi Izvestia, maidontuottajien kansallisen liiton toimitusjohtaja Artem Belov.

Rusprodsoyuz-yhdistyksen hallituksen varapuheenjohtaja Dmitry Leonov totesi, että juustotuotteiden kysyntä on kasvanut.

- Viime vuosina ns. Maitopohjaisten tuotteiden kulutus on vakavasti lisääntynyt Venäjällä. Kysyntä tuo tarjontaa. Tämän seurauksena monet kotimaiset valmistajat ovat siirtyneet vapautumiseen. Tärkein syy juustotuotteiden kysynnän kasvuun on kuluttajien halu säästää. Hinta on edelleen yksi merkittävimmistä tekijöistä tavaran valinnassa - Dmitri Leonov korosti.

Rusprodsoyuzin mukaan juustotuotteiden osuus kotimaisen juuston markkinoilla on tällä hetkellä noin 25 prosenttia.

Mukaan GOST "Juusto tuotteet. Yleiset tekniset edellytykset ", juustotuote valmistetaan juuston tekniikan mukaisesti. Se on kuitenkin maitoa sisältävä, eikä meijeri (sen on sisällettävä vähintään 20% maitoa). Valmistuksessa voit käyttää kookos- ja palmuöljyä.

Roskokachestvo teki tutkimuksen juustoravoista "Venäjän". Todettiin, että valmistajat eivät aina pysty vastaamaan valtion vaatimuksiin.

- Ainoastaan ​​7: sta 30: sta tuotteesta, joiden nimiöllä oli "Venäjän" lajikkeen nimi, merkinnöissä oli merkintä siitä, että tuote on GOST-tuotteen vaatimusten mukainen. Loput valmistajat tuottivat tavaroita nimellä "venäläinen juusto" teknisten ehtojen mukaisesti. Samanaikaisesti juuston valmistusteollisuuden, koostumuksen, reseptien ja makujen ominaisuuksien mukaan erosi merkittävästi perinteisestä "venäläisestä juustosta". Esimerkiksi maitorasvan osuus oli 1,5 kertaa pienempi kuin sen vieressä sijaitsevan kalliimman Gostovskoy "Izvestia Roskokachestvossa.

Valmistajat sanoivat kuluttajien kulutuskysynnän tyydyttämisen tiettyyn hintaluokkaan, lisäsi Roskachestvoon, joka on kuluttajien "laillisen" harhaanjohtavan tärkein väite.

Vertailun vuoksi Rosstatin mukaan juuston tuotanto kasvoi, mutta vain 4,1% viime vuoteen verrattuna. Tammi-elokuussa 2017 valmistettiin 307,2 tuhatta tonnia tuotteita.

Myös liittovaltion tilastolaitos kirjasi, että he alkoivat tuottaa enemmän voita Venäjällä. Tämän vuoden ensimmäisten kahdeksan kuukauden aikana yritykset tuottavat 182,5 tuhatta tonnia tuotannon - 7,2% enemmän kuin vuotta aiemmin samana ajanjaksona. Samaan aikaan maatalousministeriön julkaiseman liittovaltion tulliviranomaisen operatiivisten tietojen mukaan lokakuuhun ei-IVY-maista peräisin olevan voin tuonti kasvoi 43 prosenttia eli 9 tuhatta tonnia tammikuussa - lokakuun alussa 2016 - 15,9 tuhatta tonnia tammi-lokakuun alussa 2017.

Maidontuottajien kansallisen liiton pääjohtaja Artem Belov uskoo, että nämä ilmiöt ovat yhteydessä toisiinsa. Hänen mukaansa voin tuotannon lisääntymisen syy voi johtua siitä, että usein tuodut tuotteet tuodaan Venäjälle teollisuusastiassa ja jo maamme maissa pakataan kuluttajapakkauksiin, jotka osoittavat nykyisen alkuperämaan. Näin ollen muista kuin IVY-maista peräisin oleva voin voidaan katsoa tuotannon kokonaislukujen perusteella.

- Tällä hetkellä vain lisääntynyt tällaisten tuotteiden tuonti ulkomailta. Tämä johtuu siitä, että Venäjä tänä vuonna lakkasi Valko-Venäjän maidontuotannon. "Aloimme tuoda enemmän öljyjä Uudesta-Seelannista ja Latinalaisen Amerikan maista", lisäsi Artem Belov.

Rusprodsoyuz-yhdistyksessä Izvestia kertoi, että voin tuotannon kasvu johtuu sen kulutuksen kasvusta.

"Panemme merkille kasvavan kuluttajien kysynnän kotimarkkinoilla", sanoi Rusprodsoyuzin hallituksen varapuheenjohtaja Dmitry Leonov.

Maatalousministeriön mukaan maidon ja maitotuotteiden kulutus Venäjällä asukasta kohden vuonna 2017 on 233,4 kg ja järkevä osuus 325 kg. Osasto ennustaa, että korkealaatuisten kotimaisten raaka-aineiden tarjonta kasvaa edelleen maitotuotteiden tuotantoa.

Venäjän maitotuotteiden markkinoiden tutkimus - 2018

Maito on perinteinen venäläinen ruokatuote, joka kulutetaan sukupuolesta, iästä ja tulotasosta riippumatta. On mahdotonta kuvitella kuluttajien ruokavaliota ilman maitotuotteita, joiden valikoima muuttuu vuosittain monipuolisemmaksi uusien mautteiden, reseptien ja teknologioiden myötä. Tämä johtuu monin tavoin maidon ja maitotuotteiden kulutuksesta asukasta kohden vähitellen - kuluttajat muuttavat yhä enemmän toiminnallisten ja perinteisten tuotteiden kysyntää entistä kätevämmässä pakkauksessa. Vienti-tuontitilanteella on myös suurempi vaikutus kulutukseen. Esimerkiksi seuraamusten vaikutuksesta jotkut kuluttajat vähensivät juuston kulutusta kaupallisen saatavuutensa takia.

KULUTUS

Maidon ja maitotuotteiden kulutus Venäjällä laskee vuosittain monista syistä johtuen.

Talouskriisi ja sanktioiden käyttöönotto vaikuttivat maitotuotteiden menojen nousuun etenkin juustojen ja funktionaalisten maitotuotteiden segmenteissä.

Kulutuksen väheneminen luonnollisesti johtuu uusien pakkaustyyppien tuotteista, joiden avulla voidaan vähentää yksittäistä ostoa tai kulutusta - esimerkiksi kefiriä 0,2 litran pakkauksessa litran pakkauksen sijasta.

On syytä huomata, että maidon ja maitotuotteiden kulutus Pietarissa ja Leningradin alueella on huomattavasti korkeampi kuin Moskovassa ja Moskovan alueella. Näistä syistä ovat Leningradin alueen (alueen pienten väestöryhmien) kehittynyt maatalous, maatalouden ja vähittäismyymälöiden kehittäminen, voimakkaiden alueellisten tuottajien läsnäolo sekä läheisyys Suomeen, joka on perinteisesti tunnettu tuotteistaan ​​ja joka on nyt tuotettu Venäjällä.

Kulutus kulutusalueilla, joilla maidontuotanto erikoistuu, ei johda määriin. Tämä johtuu suurelta osin kotimaisen maidon ja maitotuotteiden suuresta osuudesta. Esimerkiksi Rostovin alueella kotitaloudet muodostavat lähes 85 prosenttia raakamaidosta, Tatarstanissa - 32 prosenttia ja Novosibirskin alueella - 23 prosenttia. Myös merkittävä osa tuotannosta suuntautuu alueille, joilla on raaka-aineiden (raakamaidon) ja sen jalostettujen tuotteiden puute.

Maitotuotteiden kulutuksen dynamiikka asukasta kohden on esitetty taulukossa 1. Vertailun vuoksi esitetään Venäjän federaation koko arvot ja alueet, joilla sijaitsevat suurimmat venäläiset kaupungit.

Taulukko 1. MAIDON JA MAITOTUOTTEIDEN KULUTUS VÄESTÖN SUOJELESSA 2012-3 vuosineljännes 2017, kg / vuosi

Lähde: Rosstat

Vuoden 2017 kolmannella vuosineljänneksellä Venäjän väkiluvut käyttivät 5,2 prosenttia kuluttajien kulutuksesta maidon ja maitotuotteiden ostoon (sama indikaattori kirjataan vuonna 2016). Maidon kulutus on erilainen kaupungissa ja maaseudulla, missä Rosstatin mukaan menot ovat vastaavasti 5,1 ja 5,9 prosenttia. Samalla perheiden läsnäololla ei ole käytännössä mitään vaikutusta maidon ja maitotuotteiden kulutukseen, koska nämä ovat massatuotantoa. Rosstatin mukaan alle 3-vuotiaiden lasten perheiden maito ja maitotuotteet olivat kolmannella vuosineljänneksellä 2017 5,4% kuluista (5,9% kolmannella vuosineljänneksellä 2016). Alle 16-vuotiaiden lasten perheissä tämä indikaattori oli 4,8% (5,2% samana ajanjaksona 2016) ja alle 16-vuotiailla lapsilla, 5,4% (5,2%). Maitotuotteiden kustannusten rakenteellisen osuuden lasku liittyy muiden kuin elintarvikkeiden (ajoneuvojen, huonekalujen ja kodinkoneiden) ostojen kustannusten osuuden kasvuun, joiden markkinat ovat hitaasti toipumassa kriisistä.

Maidontuotannon jakautumisesta väestöryhmittäin tulotasolla voidaan todeta, että maidon ja maitotuotteiden kustannusten osuus on merkittävä. Ensimmäisessä (vähiten edistyksellisessä) ryhmässä näiden tuotteiden osuus kustannuksista oli 8 prosenttia ja kymmenes (suurin osa) - 3,1 prosenttia. Tämä johtuu siitä, että kaikki väestönosat kuluttavat maitoa ja maitotuotteita ja ovat suhteellisen halpoja ja kaikkien tuotteiden saatavilla. Näin ollen tulojen tason ja jopa kulutuksen kasvun myötä tämäntyyppisten tuotteiden kustannusten osuus vähenee.

Maidon ja maitotuotteiden kustannusten osuudesta elintarvikekustannusten kokonaismäärästä ilmenee, että suurin rakenteellinen osuus on alueilla, joilla on korkein hintataso ja maidon kulutuksen määrä.

VALMISTUS

Kaikenlaisten maitotuotteiden, paitsi maidon, tuotanto vuosina 2016 - 2017 osoittivat kasvua, kun taas maidontuotannon väheneminen oli vähäistä (taulukko 2). Tästä syystä tuotteiden vienti kasvaa, mikä kompensoi maidon vähentyvän kotimaisen kulutuksen, joka laskee myös maitotuotteissa, mikä lisää tuotantomäärien kasvua.

Taulukko 2. MAITO- JA MAITOTUOTTEIDEN TUOTANTO vuosina 2016-2017, tuhatta tonnia

Lähde: Rosstat

EXPORT

Maitotuotteet viedään hitaasti vuoden 2015 merkittävään laskuun (taulukko 3).

Taulukko 3. MAITO- JA MAITOTUOTTEIDEN VIENTIAMIIKKA 2014-2017, milj

Lähde: Venäjän FCS

Viennin rakenteessa on arvoarvon muutos (kuva 1). Rakennemäärän kasvua kuvaavat juustot ja raejuusto (+1,2 pp vuosina 2014-2017) sekä maito ja kerma (+5,6 pp), koska jogurtti, kefiiri ja muut käymistuotteet (-0, 8 pp) sekä kondensoitua maitoa ja kermaa (-7,6 pp).

Kuva 1. MAATALOUDEN JA MAITOTUOTTEIDEN VIENTI RAKENNE 2014-2017, milj

Lähde: Venäjän FCS

Koostumattomasta maidosta ja kermasta luokkaan vuonna 2017 päävienti sisälsi tuotteita, joiden rasvapitoisuus oli yli 1%, mutta alle 6% (75,9%) ja tuotteet, joiden rasvapitoisuus oli yli 10% (13,8%). Suurin maidontuottajamaita viime vuonna olivat Ukraina (45,5%), Kazakstan (31,7%), Valko-Venäjä (6,9%) ja Abhasia (6,6%).

Lauhdutetun kerman ja maidon viennin rakenne vuonna 2017 oli seuraava:

  • maito ja kerma, tiivistetty, rasvapitoisuus enintään 1,5% - 12,8%;
  • tiivistetty maito ja kerma, jonka rasvapitoisuus on yli 1,5% - 6,8%;
  • muu maito ja kerma, jonka rasvapitoisuus on yli 1,5% - 0,5%;
  • maito ja kerma, tiivistetty ilman lisättyä sokeria, muulla rasvapitoisuudella - 23,3%;
  • muu maito ja tiivistetty kerma lisättyä sokeria - 56,6%.

Pääasiassa kondensoitua maitoa ja kermaa toimitettiin maahamme Kazakstanista (66,8%), Ukrainasta (13,4%) ja Valkovenäjistä (6%).

Luokkaan "jogurtti, kefiiri ja muut käymistuotteet" vienti jakautui seuraavasti: jogurtit - 20,5%; muut maustetut tai maustetut maitotuotteet, sokeri tai sokeri, lisättyä hedelmää tai ilman hedelmiä, pähkinöitä tai kaakaota 79,5%. Tärkeimmät maat - tuojien tämän luokan tuotteita ovat Kazakstan (33,7%), Valko-Venäjä (15,5%) ja Ukraina (8,7%).

Hera-luokassa tärkeimmät toimitukset sisälsivät lypsylehmää, joko kondensoituneita tai ei, lisättyä sokeria tai lisättyä sokeria (65,7%). Muut maitotuotteet, lisättyä sokeria tai muuta makeutusaineena tai ilman, olivat 34,3 prosenttia viennistä. Venäjältä tuotu hera tuli pääasiassa Kazakstanista (45,5%), Ukrainasta (33,3%) ja Valkovenäjältä (10,1%).

Luokkaan "voi" vuonna 2017 oli suurin määriä luonnollista voita (78%), ja maitorasvalevitteet ja muiden meijerituotteiden rasvat osuus, vastaavasti, 15 ja 7% tarjonnan. Tärkeimmät maat, jotka tuovat tämän luokan tuotteita ovat Kazakstan (49,2%) ja Ukraina (37,1%).

Kategoriassa "juusto ja raejuusto," suurin osa tuonnin osuus sulatejuuston, netertye ja jauhe (42,9%) sekä juustoa, nuoret (epäkypsä tai epäjohdonmukainen) ja juusto (39,1%). Kazakstan (49,2 prosenttia), Valko-Venäjä (15,2 prosenttia) ja Ukraina (12,5 prosenttia) olivat tämän tuotteen toimittajia.

IMPORT

Tuonnin väheneminen tapahtui kaikentyyppisille maitotuotteille, mikä liittyy seuraamusten käyttöönoton seurauksiin ja tuontisubstituutiohjelman täytäntöönpanoon (taulukko 4). Suurin lasku vuosina 2014-2017 löytyi juustoista ja raejuustoista (-47,8%), maidosta ja kermasta (-40,6%) sekä herasta (-36,9%).

Taulukko 4. MAITO- JA MAITOTUOTTEIDEN TUONNIN DYNAMIIKKA 2014-2017, milj

Lähde: Venäjän FCS

Tuonnin rakennetta vuosina 2014-2017 on tapahtunut tiettyjä muutoksia (kuvio 2). Kuten voidaan havaita, analysoituna ajanjaksona alennettiin juustot ja raejuustoiminnan rakenneosuus (-6,4 prosenttiyksikköä vuosina 2014-2017), jotka perinteisesti toimitettiin Venäjälle suuria määriä. Tämän muutoksen vuoksi muut maitotuotteet vaihtelivat rakenteellisissa osuuksissaan.

Verrattuna viennin ja tuonnin rakenteeseen voimme päätellä, että Venäjän kannat ovat vahvimmat jogurtin, kefirin, juuston, tuorejuuston ja muiden käymistuotteiden viennissä, kun taas tärkeimmät tuontimäärät ovat juusto ja raejuusto, voi ja maito sekä kondensoitunut kerma. On tärkeää ottaa huomioon, että tuonnin laskennassa otetaan huomioon myös maailmanmarkkinoiden johtajien ulkomaisten toimijoiden tuottamien tuotteiden tuontitiedot, jotka esitetään myös paikallistetun paikallisen tuotannon muodossa sekä Venäjälle jälleenmyyntiin tuodut tuotteet.

Kuvio 2. MAITO- JA MAITOTUOTTEIDEN TUONNIN RAKENNE vuosina 2014-2017, milj

Lähde: Venäjän FCS

Luokkaan "maito ja kerma tiivistetty eivät sisällä" vuonna 2017. perus tarjonta rahassa putosi maito ja kerma tiivistetty eivät sisällä rasvapitoisuus on yli 1% mutta vähemmän kuin 6% (57,7%) ja maito ja kerma, jonka rasvapitoisuus on yli 10% ( 38,8%). Tämän tuotteen suurin toimittaja oli Valko-Venäjä, jonka osuus tuonnista oli 93,3 prosenttia.

Pääasiallinen tiivistetyn maidon ja kerman tuonnin osuus oli enintään 1,5% (54,3%) rasvapitoisista tuotteista, kun taas yli 1,5%: n rasvattomien tuotteiden osuus oli 29,6%. Tärkeimmät maito- ja kermanvalmistajat ovat Valko-Venäjä (73,4%), Uruguay (7,4%) ja Argentiina (5,5%).

Kategorian mukaan "jogurtti, kefiiri ja muut käymistuotteet" vuonna 2017 jogurtit kattoivat 14,4 prosenttia tuonnista. Ei-maustetut tai maustetut muut maitotuotteet sokerilla tai ilman, lisättyä hedelmää tai hedelmää, pähkinää tai kaakaota olivat 85,6 prosenttia tuonnista. Tämän tuotteen suurin viejä vuonna 2017 oli Valko-Venäjä (95,9%).

Hera-luokkaan tärkeimmät toimitukset olivat lypsylehmä, kondensoitunut tai ei, lisättyä sokeria tai ilman (86,6%), muut maitotuotteet lisättyä sokeria tai muuta makeutusainetta lukuun ottamatta tai 13,4% tuonnista. Valko-Venäjän (75,9%) sekä Argentiinan (13%) ja Uuden-Seelannin (6,6%) suurimmat heran toimitukset maahamme.

Voin luokassa tärkein tuontimäärä oli voi (89,9%). Maitosäiliöiden osuus toimituksista oli 1,7 prosenttia ja muut maitorasvat - 8,3 prosenttia. Tähän luokkaan kuuluvien tuotteiden johtavat toimittajat olivat Valko-Venäjä (72,2%) ja Uusi-Seelanti (18%).

Kategoriassa "juusto ja raejuusto," suurin osakkeet laskivat nuori juusto (kypsyttämätön epäjohdonmukaisia) ja juusto (15,9%), sekä muita juustoja (42,9%). Vieneet näitä tuotteita pääasiassa Valko (23,2%), Ukrainasta (14,5%), Alankomaat (13%), Saksa (8,9%), Liettuassa (7,5%) ja Suomessa (7, 5%).

Niinpä maitotuotteiden vientimäärät Venäjältä ovat entisen Neuvostoliiton maita ja tuontia Valko-Venäjälle. Muiden maiden osuus on pieni seuraamusrajoitusten takia.

Tutkimus johti seuraaviin johtopäätöksiin.

Maidon asukaskulutus on laskussa, mikä johtuu pääasiassa kuluttajien käyttäytymismallien muutoksista. Esimerkiksi kysynnän muutos kefiristä tai maidosta jogurttiin, jonka pakkaus on paljon vähäisempi ja myös tietynlaisten tuotteiden kulutuksen hylkääminen sen jälkeen, kun ne ovat kadonneet liikkeistä seuraamuksia. Valitettavasti joillekin maitotuotteille Venäjän analogit ovat edelleen huomattavasti huonompia (esimerkiksi juustot).

Pakotteet ja tuonnin korvausohjelman toteutus johti maitotuotteiden tuonnin ja viennin huomattavaan muutokseen. Maahantuotujen tuotteiden määrän vähenemisen ja samalla kotimaisen tuotannon samanaikaisen kehityksen seurauksena venäläinen meijeriteollisuus alkoi kasvattaa viennin määrää ei ainoastaan ​​entisen Neuvostoliiton maille, jotka edustivat suurimman osan viennistä, mutta myös muille maille (Mongolia, Kiina, Yhdistyneet arabiemiirikunnat jne.). Maitotuotteiden tärkein tuonti tapahtuu Valko-Venäjällä. Voidaan olettaa, että tilanne jatkuu seuraavien 2-3 vuoden aikana. Maitotalouden kehitys, valtion ja tarvittaessa kotimaisen kulutuksen avulla, edistää vientiä ja Venäjän tuontiriippuvuuden jatkuvaa vähenemistä tästä elintarvikeryhmästä.

Rosstat: Viime vuonna Venäjän federaatiossa maidontuotanto kasvoi 362 tuhatta tonnia

Rosstatin, Venäjän federaation vuonna 2017 alustavien tietojen mukaan kaikkien luokkien kotitaloudet tuottavat 31,1 miljoonaa tonnia raakamaitoa, mikä on 361,7 tuhatta tonnia enemmän kuin vuonna 2016

Maataloustutkimuskomitea täsmensi, että maatalouden organisaatioissa tuotettiin 15,6 miljoonaa tonnia maidon kokonaismäärää, kasvua 578 tuhatta tonnia.

Tärkeimmät 5 maan johtavaa maitotuotetta vuonna 2017: Tatarstan - 5,9 prosenttia Venäjältä tuotu maito (1,8 miljoonaa tonnia), Bashkortostan - 5,5 prosenttia (yli 1,7 miljoonaa tonnia), Altai Krai - 4,5 Prosenttia (1,4 miljoonaa tonnia), Krasnodarin alue - 4,4 prosenttia (1,4 miljoonaa tonnia), Rostovin alue - 3,5 prosenttia (1, 09 miljoonaa tonnia).

Viime vuoden keskimääräinen maitotuotos lehmää kohden maataloustuotteiden yrityksissä (paitsi mikroyritykset) oli yli 5800 kg, joka on 290 kg enemmän kuin 2016 (+ 6,8%).

Maidontuotanto Venäjällä

Maidontuotanto Venäjällä on analyyttinen artikkeli, jonka ovat valmistaneet AB-keskuksen asiantuntijakeskuksen Agri-liiketoiminta-analyysikeskuksen asiantuntijat. Aineisto sisältää seuraavat tiedot maidontuotannosta: maidontuotannon dynamiikka Venäjällä vuosina 2001-2015, mukaan lukien maatilojen ryhmät alueittain. Artikkelissa on myös tietoja lehmien lukumäärästä. Seuraavassa on hyödyllisiä linkkejä, jotka johtavat maidontuotantoa, maidontuotantoa, muita kotieläintuotantoja ja venäläistä maataloutta koskevien tietojen päivittämiseen ja lisäämiseen.

Maidontuotanto Venäjällä on ollut suhteellisen vakaana useita vuosia. Samaan aikaan lehmien määrä vähenee merkittävästi, mikä kompensoidaan lypsykarjojen tuottavuuden kasvulla.

Kaikkien luokkien maataloustuotanto vuonna 2015 oli 30 781,1 tuhatta tonnia, mikä on 0,03 prosenttia eli 9,8 tuhatta tonnia vähemmän kuin vuonna 2014, 5 vuoden tuotannon lasku 3,3 prosenttia tai 1066,2 tuhatta tonnia, yli 10 vuotta, lasku oli 0,9% eli 288,8 tuhatta tonnia. Vuoden 2001 osalta Venäjän federaation maidontuotanto laski 6,4%.

Kaikkien Venäjän luokkien maatilojen lehmien määrä vuoden 2015 loppuun mennessä oli 8 379 tuhatta päätä. Vuoden aikana se laski 1,8%, 5 vuotta - 5,3% 10 vuoden aikana - 12,0%. Vuoteen 2001 verrattuna lehmien määrä Venäjän federaatiossa väheni 31,9% tai 3 931 tuhannella päällä.

Maidontuotanto kaupallisella sektorilla (maatalouden organisaatiot ja tilat) on tasaisesti kasvussa, kotitalouksien tuotanto päinvastoin - on vähenemässä. Kauppasektorin indikaattorit vuodesta 2015 olivat 16 748 tuhatta tonnia eli 54,4 prosenttia kokonaismäärästä. Maatalouden maidontuotanto maatalouden organisaatioissa ja maatiloilla kasvoi 10 vuotta 11,8%.

Maidontuotanto kotitalouksissa vuonna 2015 oli 14 033 tuhatta tonnia - 45,6 prosenttia kokonaismäärästä. Kymmenen vuoden ajan maataloustuotanto maataloustuotannossa laski 12,8%.

Maidontuotanto Venäjän alueilla

Maidontuotanto Venäjän alueilla on suhteellisen tasaisesti. Ei ole selvää johtajuusaluetta, jossa volyymit saavuttavat ratkaisevia arvoja koko teollisuudelle. TOP 20 -alueiden osuus maidontuottajista on 57,4 prosenttia Venäjän federaatiosta.

Maitotuotanto Bashkortostanin tasavallassa. Ensimmäinen paikka maidontuotannossa Venäjälle vuonna 2015 kaikissa luokissa sijaitsevissa tiloissa on Baijerissa, jonka osuus Venäjän kokonaistuotannosta on 5,9 prosenttia. Vuonna 2015 tuotettiin 1 812,3 tuhatta tonnia eli 2,2% eli 39,2 tuhatta tonnia enemmän kuin vuonna 2014. Tämä on kuitenkin 12,8% eli 265,8 tuhatta tonnia vähemmän kuin vuonna 2010 ja 13,0% eli 271,2 tuhatta tonnia vähemmän kuin vuoden 2005 tuotannossa.

Maitotuotanto Tatarstanin tasavallassa. Vuonna 2015 Tasavallan Tasavalta on toinen maidontuotanto, jonka tuotantomäärä on 1 750,7 tuhatta tonnia (5,7% Venäjän federaation kokonaismäärästä). Vuoden aikana Tatarstanin maidontuotanto kasvoi 1,3 prosenttia eli 22,4 tuhatta tonnia, viiden vuoden aikana laski - 9,4 prosenttia eli 182,2 tuhatta tonnia. Kasvua 10 vuodella oli 14,0 prosenttia. tai 215,3 tuhatta tonnia.

Maitotuotanto Alta-alueella. Altai Krai, jonka tuotanto on 1 414,9 tuhatta tonnia, on kolmanneksi maidontuotantoalueiden sijoitus. Altaijan alueen osuus Venäjän federaation tuotannosta on 4,6%. Vuoden aikana luvut eivät ole muuttuneet, sillä vuodesta 2010 se on laskenut 0,6% tai 7,9 tuhatta tonnia. Vuodesta 2005 luvut ovat kasvaneet 7,4% eli 97,2 tuhatta tonnia.

Maitotuotanto Krasnodar-alueella. Neljäs sija on Krasnodar-alue, jossa maidontuotanto vuonna 2015 oli 1 328,2 tuhatta tonnia. Tämä on 4,3% kokonaismäärästä. Vuonna 2014 tuotanto kasvoi 2,0% tai 26,1 tuhatta tonnia verrattuna vuoteen 2010, luvut laskivat 4,9% tai 68,5 tuhatta tonnia. Vuodesta 2005 tuotanto on kasvanut 1, 9% tai 24,6 tuhatta tonnia.

Maitotuotanto Rostovin alueella. Viides paikka kuuluu Rostovin alueelle, jonka osuus Venäjän kokonaistuotannosta on 3,5% (1,080,5 tuhatta tonnia). Vuoden aikana alueen maidontuotanto kasvoi 0,1% tai 0,7 tuhannella tonnilla, viiden vuoden ajan se kasvoi 7,7% (77,4 tuhatta tonnia), 10 vuotta - 19,9% (179, 2 tuhatta tonnia).

Maidontuotanto Dagestan tasavallassa. Dagestan tasavalta, jonka tuotantomäärä on 820,2 tuhatta tonnia ja 2,7%, on kuudenneksi maidontuottajien Venäjälle vuonna 2015 arvioidulla tasolla. Vuodesta 2014 lähtien tuotanto on kasvanut 3,6 prosenttia eli 28,3 tuhatta tonnia vuodesta 2010 - 38,6 prosenttia eli 228,5 tuhatta tonnia vuodesta 2005 - 120,5 prosenttia tai 448, 2 tuhatta tonnia.

Maidon tuotanto Voronezhin alueella. Seitsemäs paikka sijaitsee Voronezhin alueella, jonka osuus on 2,6 prosenttia ja tuotantomäärä 805,8 tuhannella tonnilla. Vuoteen 2014 verrattuna alueen maidontuotanto kasvoi 2,2 prosenttia eli 17,3 tuhatta tonnia vuodesta 2010 - 17,9 prosenttia eli 122,5 tuhatta tonnia vuodesta 2005 vuoteen 30, 3% tai 187,6 tuhatta tonnia.

Maitotuotanto Orenburgin alueella. Kahdeksas paikka on Orenburgin alueella - 797,1 tuhatta tonnia (2,6% koko tuotannosta). Tuotanto laski vuoden aikana 1,7% tai 14,0 tuhatta tonnia, 5 vuodessa - 7,4% tai 64,0 tuhatta tonnia 10 vuoden aikana - kasvoi 6,3% tai 47%, 2 tuhatta tonnia.

Maitotuotanto Krasnojarskin alueella. Krasnojarskin alue, jonka määrä on 730,2 tuhatta tonnia ja 2,4 prosenttia Venäjän kokonaistuotannosta, on 9. sijalla maidontuottajien luokituksessa vuonna 2015. Edelliseen vuoteen verrattuna tuotanto kasvoi 0,8% tai 5,7 tuhannella tonnilla vuoteen 2010 mennessä - 3,2% eli 22,8 tuhatta tonnia vuoteen 2005 mennessä - 14,3% tai 91,3 tuhatta tonnia.

Maidontuotanto Udmurtin tasavallassa. Udmurtin tasavalta sulkee maidontuotannon kymmenen parasta vuonna 2015, mikä vastaa 2,4 prosenttia kokonaistuotannosta - 729,0 tuhatta tonnia. Tämä on 0,7% eli 5,0 tuhatta tonnia enemmän kuin vuonna 2014, 8,6% tai 57,8 tuhatta enemmän kuin vuonna 2010 ja 15,8% tai 99,2 tuhatta. tonnia ylittää vuoden 2005 luvut.

Suurimmat maidontuottajat (TOP-20) vuonna 2015 sisälsivät myös seuraavat:

11. Saratovin alue (tuotantomäärä - 728,3 tuhatta tonnia, osuus Venäjän federaation kokonaismäärästä on 2,4%).

12. Omskin alue (703,1 tuhatta tonnia, 2,3%).

Stavropolin alue (686,8 tuhatta tonnia, 2,2%).

14. Novosibirskin alue (659,5 tuhatta tonnia, 2,1%).

15. Sverdlovskin alue (656,7 tuhatta tonnia, 2,1%).

16. Moskovan alue (630,5 tuhatta tonnia, 2,0%).

17. Nizhny Novgorodin alue (619,8 tuhatta tonnia, 2,0%).

18. Leningradin alue (588,7 tuhatta tonnia, 1,9%).

19. Kirovin alue (578,8 tuhatta tonnia, 1,9%).

20. Tyumenin alue (551,6 tuhatta tonnia, 1,8%).

Kaikkien luokkien maatilojen tuotanto kumulatiivisesti vuonna 2015 TOP-20: een kuulumattomilla alueilla oli 13 108 miljoonaa tonnia. Tämä on 42,6 prosenttia koko maan määrästä.

Lähde: Agribusiness Expert Analysis Centre AB-keskus www.ab-centre.ru. Materiaalien osittaisella tai täydellisellä käytöllä tarvitaan aktiivinen hyperlinkki tähän artikkeliin.

Katso myös

Yleiskatsaus Venäjän markkinoilta tattari ja tattari

Seuraavat tekijät vaikuttavat tattariin Venäjän markkinoilla vuonna 2018.

Yleiskuva venäläisistä soijapapujen ja niiden tuotteiden markkinoista

Otamme huomionne säännöllisen tutkimuksen soijapapujen ja niiden tuotteiden markkinoista (wt.

Yleiskatsaus venäläisten kahviherkemarkkinoihin

Yleiskatsaus venäläisen kahviherneen markkinoihin - tuotanto, vienti, hinnat

Katsaus Venäjän markkinoihin rypsi, rypsiöljy, kakku ja ateria

Otamme huomionne säännöllisen tutkimuksen rapsin ja niiden tuotteiden (öljy).

Katsaus Venäjän sokerimarkkinoihin

Sokerin markkinat - tuotanto, vienti, tuonti, hintakehitys

Venäjän omenamarkkinoiden yleiskatsaus

Apple-markkinat - tuotanto, markkinatoimijat, kauppa, hinnat

Top