logo

17 artikla Maidon ja sen tuotteiden myyntiä koskevat vaatimukset

1. Myynti koskee maidon jalostustuotteita, jotka täyttävät Venäjän federaation lainsäädännön vaatimukset laadunvarmistuksen ja elintarvikkeiden turvallisuuden alalla ja tämän liittovaltion lain mukaan.

2. Valmistajan tai ulkomaisen valmistajan tehtäviä suorittavan henkilön on luovutettava maidonjalostustuotteen myyjälle samanaikaisesti kopiot asiakirjoista, jotka osoittavat, että tuotteet ovat tämän liittovaltion lain vaatimusten mukaisia.

3. Ennen myytävien maitotuotteiden myyntiä myyjä on velvollinen tarkastamaan näiden liittovaltion lain mukaisten kyseisten tuotteiden saatavuudesta ja näiden tietojen noudattamisesta valmistajan asiakirjoihin.

4. Myytäessä maitopohjaisia ​​tuotteita, joista jotkin tiedot sijoitetaan näiden tuotteiden pakkauksiin liitettyihin esitteisiin, myyjä on velvollinen toimittamaan tällaiset tiedot kuluttajille.

5. Maidon jalostustuotteiden varastoiminen myyjältä ja niiden myynti on suoritettava valmistajan asettamien edellytysten mukaisesti.

6. Lastenruokavaliovalmisteiden myyntiä lypsykarjaan pikkulapsille olisi suoritettava vain kaupan järjestöjen, apteekkien ja jakelupisteiden välityksellä, kun kyseiset järjestöt tarjoavat kauppaa, apteekkeja ja valmistajan kyseisten tuotteiden varastointiolosuhteita varten vahvistamia tuotteita.

7. Maidon jalostustuotteiden myynti myyjältä, joka ei kykene toimittamaan valmistajan varastointivaatimuksia näille tuotteille, on kielletty.

8. Maidonjalostamon myyjillä ei ole oikeutta vahvistaa valmistajan vahvistamaa säilyvyysaikaa. Jalostettujen maitotuotteiden myynti vanhentuneella hyllyllä ei ole sallittua.

9. Kun yksityishenkilöt, mukaan lukien yksittäiset yrittäjät, myydä muualla kuin teollisessa tuotannossa maitojauheita, mukaan lukien yksittäiset yrittäjät, myytäessä markkinoita, mukaan lukien maatalousmarkkinat, niiden on varmistettava, että nämä tuotteet täyttävät tämän liittovaltion lain mukaiset turvallisuus- ja tunnistusindikaattoriensa vaatimukset sekä ilmoittavat kuluttajille sijaintipaikastaan näiden tuotteiden tuotanto (osoite), niiden nimet ja niiden valmistuspäivä.

Tietoja muutoksista:

Liittovaltion laki nro 163-FZ 22 päivänä heinäkuuta 2010, osa 10, 17 § tämän liittovaltion lain muutetaan.

10. Kun myyvät raakamaitoa vähittäismarkkinoilla (maatalousmarkkinat mukaan lukien) pullottamalla kuljetuksesta tai muusta pakkauksesta, myyjät (oikeushenkilöt ja yksityishenkilöt, mukaan lukien yksittäiset yrittäjät) ovat velvollisia esittämään asiakirjoja, jotka on myönnetty Venäjän federaation valvonnan suorittaminen eläinlääketieteen alalla sekä raakamaidon turvallisuuden varmistaminen sekä kuluttajille tiedottaminen siitä, onko kiehuvaa raakamaitoa. Kun myyvät pastöroitua maitoa vähittäismarkkinoilla (mukaan lukien maatalousmarkkinat) pullottamalla kuljetuksesta tai muusta pakkauksesta, myyjien (oikeushenkilöiden ja yksittäisten yrittäjien) on toimitettava vaatimustenmukaisuusvakuutus ja ilmoitettava kuluttajille, että kiehuva pastöroitu maito on tarpeen.

11. Näiden tuotteiden valmistaja tai myyjä valvoo maitotuotteiden valmistusta tai myyntiä itsenäisesti tai liittovaltion toimeenpanevan elimen pyynnöstä, joka suorittaa valvonnan ja valvonnan tehtäviä väestön terveys- ja epidemiologisen hyvinvoinnin varmistamiseksi, kuluttajien oikeuksien suojelemiseksi ja tuotteiden palauttamisen pakottamiseksi.

Tietoja muutoksista:

Liittovaltion laki 22. heinäkuuta 2010 N 163-ФЗ Tämän liittovaltion lain 17 §: ää täydennetään osalla 12

12. Toimittaessaan raakamaitoa, raakaa rasvatonta maitoa, raakamaitoa maitoa vastaanottaville asemille tai maidontuotantoa harjoittavien laitosten, oikeushenkilöiden ja yksityishenkilöiden, mukaan lukien yksittäiset yrittäjät, toimittavat Venäjän federaation täytäntöönpanoviranomaisen (valvonta) eläinlääketieteen alalla ja vahvistaa raakamaidon turvallisuutta eläinlääkinnällisten ja ehkäisevien m Tapahtumat koottava Venäjän lainsäädännön eläinlääketieteessä. Näiden asiakirjojen voimassaolo riippuu näiden toimien tuloksista ja niiden taajuudesta.

Tietoja muutoksista:

Liittovaltion laki 22. heinäkuuta 2010 N 163-ФЗ Tämän liittovaltion lain 17 §: ää täydennettiin osalla 13

13. Teolliseen jalostukseen lähetetyn raakamaidon, raakamaidon ja raakamaidon myyntiin on liitettävä vaatimustenmukaisuusvakuutus.

takuu:

Katso kommentteja tämän liittovaltion lain 17 §: stä.

Maitotuotteiden myynti

Tässä artikkelissa voit tutustua maitotuotteiden käyttöönottoon: raaka-maitotietoihin, tuotteisiin, raaka-maitovaatimuksiin, tuotteisiin ja tuotteisiin.

Tuottajat ovat hyvin tietoisia siitä, että maitotuotteiden myynti on suoritettava tiettyjen sääntöjen mukaisesti sovellettavan lainsäädännön vaatimusten mukaisesti.

Näitä sääntöjä sovelletaan raakamaitoon ja siihen perustuviin tuotteisiin, mukaan lukien vauvanruoka, ja ne säätelevät sellaisia ​​prosesseja kuin tuotanto, varastointi, kuljetus, myynti ja tuotteiden hävittäminen.

Maitotuotteiden vaatimukset

Mitä raakamaitoa ja sen tuotteita pitäisi myydä?

Maito saadaan yksinomaan terveiltä eläimiltä, ​​ja se tapahtuu alueilla, joilla ei ole tarttuvaa ja muita ihmisille vaarallisia sairauksia.

Valmistajan on varmistettava, että raakatuotteesta puuttuu seuraavia aineita:

  • inhibiittorit;
  • pesuaineet;
  • desinfiointiaineet;
  • muuntimet;
  • kasvun stimulaattorit (myös hormonaaliset);
  • lääkkeet (mukaan lukien antibiootit).

Ainoastaan ​​tällaista maitoa voidaan myydä tai käyttää maitotuotteiden valmistukseen. Lisäksi tiettyjä vaatimuksia asetetaan varastoon, laitteisiin, pakkauksiin ja pakkauksiin, joita käytetään maidon vastaanottamisen, varastoinnin, kuljetuksen ja käsittelyn yhteydessä. Ne on valmistettava turvallisista, ympäristöystävällisistä materiaaleista ja asianmukaisesti käytettäväksi.

Myös säänneltyjä ovat prosessit, kuten pesu- ja desinfiointilaitteet, joita käytetään maidontuotantoprosessissa, tiloissa, joissa se tapahtuu ja joissa karja sijaitsee.

Maitotuotteiden myyntiprosessin vaatimukset

Toteutukseen sovelletaan yksinomaan sellaisia ​​maitotuotteita, joiden koostumus ja ominaisuudet vastaavat laadunvarmistukseen liittyvien lainsäädäntöasiakirjojen ja ohjesääntöjen vaatimuksia sekä elintarvikkeiden turvallisuutta. Lisäksi tämä vaatimustenmukaisuus on dokumentoitava - valmistaja lähettää tuotteiden asiakirjat jälleenmyyjälle samaan aikaan kuin tavaroiden lähetys.

Ennen kuin aloitat maitotuotteiden myynnin, myyjä on velvollinen tarkastamaan näiden tuotteiden saatavuuden laissa säädetyllä määrällä ja tarkastamaan sen valmistajan toimittamilla tiedoilla.

Raakamaidon jalostusprosessin osalta vastuu sen järjestämisestä on myyjälle. Varastoinnin tulee olla valmistajan antamien sääntöjen ja suositusten mukainen.

Tämän tyyppisen tuotteen myyjälle ei ole oikeutta asettaa myyntihintaa niin, että se ylittää valmistajan määrittelemän säilyvyysaika. Maidon ja maitotuotteiden myynti ei myöskään ole sallittua, jos varastointiaika on jo päättynyt.

Lainsäädännön mukaan maitotuotteiden myynti myymälöissä ja markkinoilla (maatalous mukaan luettuna) voidaan suorittaa vain, jos jakelija takaa niiden noudattamisen normeja ja turvallisuusvaatimuksia. Hänen on myös toimitettava kuluttajille tietoa tuotteen nimeämisestä ja koostumuksesta, valmistuspaikasta ja säilyvyydestään. Tämä koskee sekä maitotuotteita että raakamaitoa, jonka laatu ja turvallisuus on dokumentoitava.

Maidon ja maitotuotteiden tunnistaminen

Miten maidon ja sen käsittelyn tuloksena saadut tuotteet tunnistetaan?

Edellä olevasta on selvää, että maitotuotteiden myynti on mahdollista vain, jos se tunnistetaan. Tämä on tärkeä prosessi, joka vaatii myös huomiota.

Tuotteita koskevat tiedot on ilmoitettava etiketeissä ja niihin on liitettävä mukana olevat asiakirjat. Jos kyseessä on epäluotettava tai ei ole voimassa olevan lainsäädännön vaatimuksia, tällaiset tavarat eivät ole sallittuja myytäväksi. Niille asetetaan pakollinen peruuttaminen, koska ne katsotaan väärennetyiksi.

Raakamaidon ja sen jalostettujen tuotteiden tunnistamismenettely olisi toteutettava vakiintuneiden sääntöjen mukaisesti käyttäen indikaattoreita, kuten:

Lue lisää maitotuotteiden myynneistä näyttelyssä.

Myytävien maitotuotteiden ostoa varten tarvitaan luotettavia valmistajia. Siksi, jos olet kiinnostunut ostamaan tällaisia ​​tuotteita, älä unohda käydä vuosittain pääkaupungissa pidettävään ProdExpo-näyttelyyn.

Näyttelyyn osallistuu monia kotimaisia ​​ja ulkomaisia ​​elintarviketeollisuuden yrityksiä. Voit myös täyttää osallistumishakemuksen tai rekisteröityä tapahtumana kävijänä juuri nyt. Lisäksi on tärkeää huomata, että näyttelyn sisäänkäynti on mahdollista vain erikoistuneille, eikä yksilöitä saa täällä.

Maitotalon avaaminen

Jatkamme sarjaa liikeideoita elintarvikekaupasta. Tämä on erittäin tärkeä ja haluttu markkinasegmentti, joten emme voineet ohittaa näitä tuotteita. Tässä artikkelissa keskustelemme maidon ja muiden maitotuotteiden kaupasta.

Liiketoimintaominaisuudet ja -muoto

Dairy-liiketoiminnalla on useita erityisiä tekijöitä, jotka estävät monet yrittäjät. Ensinnäkin näiden tuotteiden korkean kysynnän vuoksi markkinoilla oli vakava kilpailu tällä alalla. Toiseksi tuote, joka nopeasti huononee, ja siksi on mahdollista tappaa tietyn määrän tavaroita. Mutta samalla ostajat rakastavat erikoismyymälöitä, joissa tarjotaan valtava valikoima yhden suuntauksen tuotteita. Tämä tukee yrittäjiä avaamaan erikoistuneita maitotuotteita.

Tässä tuotteessa on myös monia kaupan muotoja, katsotaan tärkeimmät.

Maitotyyppien lajit:

- maidon myyminen kadulta. Tiettyjen valmistajien edustajat työskentelevät usein tässä muodossa. Markkinoiden päivinä he tulevat ja myyvät tuotteita kuorma-autosta aivan kadulla lähellä markkinoita. Tällaiselle kaupalle on annettava lupa kaupalle.

- maidon ja sen tuotteiden kauppaa suurilta valmistajilta markkinoilla. Pohjimmiltaan seuraavia, voit vuokrata kioski, jossa on jäähdytyslaitteita ja myydä eri tuotemerkkien maitotuotteita. Yksi tämän lähestymistavan eduista on suuri määrä asiakkaita tuotemarkkinoilla, alhaiset kustannukset ja kyky työskennellä eri valmistajien kanssa.

- kotitekoisen maidon kauppa. Tätä muotoa suosivat kylän isoäidit, jotka pitävät useita lehmiä maatilallaan ja menevät myymään kotitekoista maitoa lähimmille markkinoille. Lisäksi he myyvät samaa maitoa kaupungin kaduilla, usein tiheään asutuilla alueilla. Kaupan käyttöoikeus on joka tapauksessa annettava.

- ja viimeinen asia, se on vain avata täysimittainen maitotuotemyymälä, jossa myymälän vähittäismyyntihinta maksetaan. Tämä on kaikkein kalliimpi ja vaikein tapa aloittavalle yrittäjälle, varsinkin jos käynnistyspääoma on rajallinen. On järkevää avata tällainen kauppa yhteistyössä valmistajan kanssa, joka kattaa osan liiketoiminnan ylläpitokustannuksista jakamalla ja mainostamalla tuotteitaan.

Kuten näette, formaattien valinta on yksinkertaisesti valtava, ja kaikkien on voitava päättää, mistä valita.

Maidon kaupan säännöt

Jos haluat avata myymälän maidon myyntiin, sinun on annettava useita asiakirjoja.

  1. Issue as IP
  2. Valitse OKVE liiketoiminnallesi. Venäjällä nämä ovat: 27.1 (maitotuotteiden ja munien vähittäiskauppa) ja 52.27.11. Ukrainan osalta: 46.33 (maitotuotteiden, munien, syötävien öljyjen ja rasvojen tukkukauppa).
  3. Hanki luvat SES: ltä ja palokunnalta.
  4. Tee ostaja nurkasta.

Tilojen ja laitteiden valinta

Kun olet käsitellyt kaikki tarvittavat asiakirjat ja sallivat maidon kaupan, sinun on löydettävä tilaa tai kioski kauppa. Ensinnäkin sen pitäisi sijaita kulkuväylässä, se voi olla ruokamarkkinoita, ostoskeskuksia ja paljon muuta. Tärkeintä on ihmisten suuri läpäisevyys. Tällaisen myymälän tilojen koko voi olla 20 neliömetriä. ja tietenkin vähemmän, jos kyseessä on ostoskioski tai paikkakunta maitopaviljongissa.

Mitä tarvitset avataksesi maitotuotteen? Ensinnäkin on laitteita tuotteiden näyttämiseen ja säilyttämiseen, tavallisesti jäähdytettyihin näyttöihin ja freestanding-jääkaappiin. Maitotuotteet tulisi varastoida tiettyyn lämpötilajärjestelyyn, ja niitä on noudatettava tiukasti, joten huolehdi siitä, että ostat hyvät välineet.

Luo myös työpaikka myyjälle.

Valikoima ja tavarantoimittajat

Tarkastelkaamme nyt mitä on maitotalon tai kioskin valikoimassa:

  • raakamaitoa. Tämä on kaupan päätuote.
  • raejuustoa.
  • smetanaa.
  • kefir, ryazhenka.
  • kovaa juustoa
  • öljyä.
  • jogurtit.
  • maitovalmisteet ja herkut.

Tämä on vain osa tuotteita, joiden pitäisi olla varastossa. Jokaisella valmistajalla on omat lisäryhmät, joiden avulla voit laajentaa tuotevalikoimaa.

Voit etsiä toimittajia käyttämällä internetiä ja valmistajien yhteyshenkilöitä. Usein he suorittavat tuotteiden toimituksen lähes koko alueella ja jopa sen jälkeen.

Kuinka paljon rahaa tarvitset?

Kaupan muodon ja ostettujen tuotteiden määrän mukaan liiketoiminnan investoinnit voivat vaihdella merkittävästi. Maitoa myyvän myymälän liiketoimintasuunnitelman laatimisessa lasketaan yhä yksityiskohtaisemmin. Tarjoamme vain suuria kuluja.

  • Huoneen vuokraus - 200 dollaria - 250 dollaria
  • Verot - 150 dollaria
  • Palkka myyjälle - 200 dollaria
  • Tavaroiden osto - riippuen tilavuudesta ($ 1500)
  • Laitteiden osto - 1500 dollaria - 2000 dollaria
  • Merkki kauppanimellä ja myynninedistämistuotteet esitteiden muodossa - 150 dollaria.

Mitä tuloja voit odottaa?

Kannattavuus riippuu suoraan kaupankäyntipaikan valinnasta, tavaroiden laadusta ja pörssin maineesta.

Maitotuotteiden keskimääräinen marginaali - 25% - 40%.

Näiden lukujen perusteella voit laskea myymälän tuotoksen likimääräisen myyntivolyymin plusmerkiksi.

Ottakaa huomioon, että maitotuotteet kuuluvat sosiaalisesti merkittävän tuotteen käsitteen piiriin, joten valtio voi valvoa näitä tuotteita. Ajantasaista tietoa seurata tätä suuntausta erikoistuneissa sivustoissa.

Johtopäätökset. Maitotalon avaamisen liiketoiminta on lupaava suunta, joka on samalla kilpailukykyinen. On järkevää käyttää tällaisia ​​myyntipisteitä pienissä kaupungeissa. Suurten suurkaupunkialueiden markkinoilla on vaikeaa kilpailla vähittäiskauppaketjuilla, joilla on valtava valikoima maitotuotteita.

Onko jotain täydentää artikkelia? Odotamme ajatuksiasi kommentteihin.

Maitotuotteiden myyntiin tarvittavat asiakirjat

Olet täällä

Kysymyksiä voi kysyä vain rekisteröinnin jälkeen. Kirjaudu sisään tai rekisteröidy, kiitos.

Jos tätä aihetta on jo käsitelty, älä ole loukkaantunut minulle, en löytänyt sitä muuten ja haastattelu aiheittain.

Kysymyksen oikeaan muotoiluun kirjoitan joitain taustatietoja.

Perheellämme on pieni tilalla, erityisesti lehmiä ja vuohia, maitoa tuotetaan, jalostamme ja tuotamme sellaisia ​​tuotteita kuin voita ja juustoa.

Oikeudellisessa koulutuksessa olemme edustettuina KFH: n ja ZAO: n muodossa

Eläimillä on eläinlääkärin passit, ja maitoa (lehmä ja vuohi) saimme vaatimustenmukaisuusvakuutuksen ja laboratoriotutkimusprotokollan.

On suuri halu myydä tuotteitamme vähittäismyymälöissä, varsinkin kun tuotteemme ovat neuvottelujen aikana, kaikki todella tykkäävät ja haluavat työskennellä kanssamme.

Nyt itse asiassa kysymys on:

Mitä asiakirjoja meillä on tuotetuille tuotteille, jotta voimme myydä ne myymälöissä?

Näin näen sen:
1. Eläinlääkärintodistus (mikä muoto?)
2. Maitotodistus + laboratorioprotokolla
3. Valmistettujen tuotteiden eritelmät
4. alkutehtaat, entsyymit (kaikki, joita käytetään tuotteen valmistuksessa)
5. Kunkin lähetyksen asiakirjat (mitä ja miten ne on tehty?)
6. Tavaran on sisällettävä etiketti, jossa esitetään koostumus, eritelmät, valmistuspäivä, säilyvyys, tuotenimi ja valmistajan tiedot

Mahdollisuuksien mukaan täytä tiedoissani olevat aukot.

Olisin erittäin kiitollinen nopeasta vastauksesta, kiitos!

Maidon ja maitotuotteiden myyntiasiakirjat
1) Sinulla on oltava passi lehmälle
2) Saamme tarvittavat asiakirjat maitotuotteiden myynnistä vähittäiskaupassa (liittovaltion laki "Elintarvikkeiden laadusta ja turvallisuudesta
tuotteet "alkaen 02.01.2000 №29 - ФЗ)
3) Alueen maidolle ja maitotuotteille myytävät asiakirjat:
- Hallitun rahdin kuljettamiseksi elintarvikemarkkinoille myönnetään eläinlääkärintodistuslomake nro 2. Eläinsairauksien vastaanottokeskuksen ("Eläinlääkinnällisten saateasiakirjojen myöntämiseen liittyvien töiden järjestämistä koskevat säännöt"), jonka Venäjän oikeusministeriö on merkinnyt 24.11.2006, nro 8524
4) maataloustuotteiden maidon ja maitotuotteiden myyntiä koskevat asiakirjat, joilla on
Eläinlääkintä-terveystarkastuksen valtion laboratorio (GLVSE):
- Kaupan käyttöoikeus.
Liittovaltion laki "Vähittäismarkkinoista ja työhön tehtävistä muutoksista"
Venäjän federaation koodi "30.12.2006 nro 271-FZ, 12 art.4
- Maitotuotteen laboratoriotutkimuksen tulos
(Venäjän federaation eläinlääketieteellisen lain 21 §: n 14 päivänä toukokuuta 1993 annetussa laissa nro 4979)
5) Maitotuotteet myydään säiliöissä, jotka täyttävät maidon ja meijerituotteiden tekniset määräykset (nro 88 - FZ, 12.6.2008)
Kun myy raakamaitoa pullottamalla kuljetuksesta tai muusta kontista, myyjien on esitettävä raakamaidon turvallisuutta vahvistavat asiakirjat kuluttajille sekä ilmoitettava kuluttajille kiehuvan raakamaidon tarpeesta.
Erikseen sinun on kiinnitettävä huomiota maidon kuljetusta koskeviin vaatimuksiin, jotka on toteutettava astioissa, joissa on tiiviit suojukset, jotka on valmistettu materiaaleista, jotka ovat kosketuksissa maitoon, säilyttäen kuitenkin vaaditun lämpötilan.

Jos maataloustuottaja voi myydä maitotiivistettä ostajan kontissa tai vain kontissa, on mahdotonta vastata tähän kysymykseen yksiselitteisesti, koska tänään on olemassa kaksi sääntöä, jotka koskevat tätä menettelyä. Maitoa ja maitotuotteita koskevien teknisten määräysten mukaisesti maitoa ja sen tuotteita, jotka on tarkoitettu myytäväksi, on pakattava, pakattava säiliöissä ja / tai pakkauksissa, jotka on valmistettu ympäristöystävällisistä materiaaleista (liittovaltion lain 12.06.2008 "Maito- ja meijerituotteita koskevat tekniset määräykset").

Rospotrebnadzorin 16 päivänä lokakuuta 2007 päivätty kirje nro 0100 / 10418-07-32 "Kuluttajamarkkinoiden vakauttamista koskevista lisätoimenpiteistä" määrättiin mahdollisuudesta myydä maitoa puhtaassa pakkauksessa, mutta seuraavia sääntöjä olisi noudatettava:
- kaupan järjestön alueella on noudatettava terveys- ja hygieniavaatimuksia;
- myyjillä on terveysvaatteet;
- myyjät suorittavat pakollisia lääkärintarkastuksia maidon ja maitotuotteiden myynnissä;
- myyjien vaatimustenmukaisuus varastoinnin ja säilytysolosuhteiden kanssa;
- tuotteiden saatavuus tuotteille, jotka vahvistavat sen laadun ja turvallisuuden;
- toteutettaessa maitoa täyttö säiliöt on suljettava on valmistettu materiaaleista, hyväksytty kosketuksiin maidon ja maitotuotteiden, sekä on sana "maito";
- kun maitoa myydään säiliöistä kuluttajalle, tiedot on annettava varoitukseksi siitä, että niiden kiehumista on tarpeen;
- maidon myynti olisi toteutettava vain hyväntekeväisiltä tiloilta zoo-antroponotyyppisten infektioiden varalta vain kuluttajan puhtaassa säiliössä.

Ottaen huomioon, että teknisten määräysten normatiivisena teko on suurempi oikeudellinen yhteys, suosittelemme kiinni näitä sääntöjä ja välttää tilanteita myyntipisteeseen maidon säiliössä ostaja.

Markkinoilla saa käydä kauppaa luonnon lypsylehmää (GOST 13264-88), valkoinen, ilman sedimentti ja hiutaleita. Maidon jäädyttäminen ei ole sallittua. Maito ei pitäisi sisällyttää eri inhibiittorit (hidastavat aineet, kemialliset reaktiot) ja neutraloivat aineet (antibiootit, sulfonamidit tai nitrofuraani, ammoniakki, sooda, vetyperoksidi ja muut säilöntäaine).

Se saa myydä maidosta ja maitotuotteista, jotka ovat peräisin eläimistä, jotka ovat turvallisia tartuntataudeille, mikä todistaa paikallisen eläinlääkintähenkilökunnan antama todistus. Tällaisen todistuksen voimassaoloaika - kuukauden kuluttua sen myöntämisestä. Maidon ja maitotuotteiden kauppa sallitaan suorittaa henkilöitä, jotka ovat suorittaneet lääkärintarkastuksen laitoksissa, jotka suorittavat elintarvikealan työntekijöiden rutiinitutkimuksia. Yleensä tällaisille työntekijöille on myönnetty pysyviä saniteettitilejä tai vastaavia tankoja.

Myynti ja maitotuotteiden tiloilta läsnäollessa seuraavista sairauksista: pernaruton emkar, vesikauhu, paratuberkuloosi, isorokko, pahanlaatuinen bluetongue kyttyrä, leptospiroosi jalka ja sorkkatauti, epidemia keuhkokuume, Q-kuume, necrobacteriosis, aktinomykoosi utareiden, salmonella, kohdun limakalvon, suolistotulehdus utaretulehdus.

Et voi myydä maitoa ja maitotuotteita eläimistä, jotka vastaavat luomistautia ja leukemian, komplikaatioiden saatuaan rokotettu pernarutto.
Älä anna myyntiä maidon ja johdettujen maitotuotteet seitsemän ensimmäisen päivän kuluessa poikimisen (ternimaito) ja viimeisten seitsemän päivän, kun aloitat lehmän, koska tämä maito sen ominaisuuksien ei täytä vaatimuksia elintarvikkeiden maitoa. Väärennetyn maidon, smetan, voin ja muiden tuotteiden myynti ei ole sallittua.

Myynti markkinoilla, voi olla lehmänmaito on seos on tasainen, valkoinen tai vaalean keltainen väri on luonteenomainen haju ja maku maitoa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 3,2%, jonka tiheys on 1,027-1,033 ja happamuus 16-20 ° T. Lampaan maidolla pitäisi olla valkoinen väri, paksu sakeus, miellyttävä maku ja haju. Maidon rasvapitoisuus tulisi olla vähintään 5%, tiheys 1,034-1,038 ja happamuus enintään 24 ° T.

Aistinvaraisten ominaisuuksien osalta vuohenmaito on hyvin lähellä lehmänmaitoa. Maidon myynti vähäisellä vuohen hajulla on sallittua. Rasvapitoisuuden maitoa ei saa olla pienempi kuin 4,4%, tiheys 1,027-1,038, happamuus on alle 15 ° T. Myymällä markkinoilla voi olla lehmänmaidosta, vuohen, lampaan puhtaus ei ole alle II ryhmän bakteerikontaminaatiolta ei ole alempi kuin luokan II.
Maitoa, jolla ei ole ilmoitettuja indikaattoreita, samoin kuin vieraiden aineiden kanssa kontaminoitua, ei saa myydä. Näihin kuuluvat sooda, joka peittää happamuuden tai tärkkelyksen, joka vääristää maidon paksuuden ja sen valkoisuuden.

Älä anna myynnistä voita seuraavia vikoja: eltaantunut, homeinen, saastunut; voita, joka sisältää vähemmän kuin 84%, suolaa - vähemmän kuin 81,5 ja vähemmän kuin 98% sulanut rasvaa. Ei saa myydä juuston voimakas karvas maku, homehtunut, loisia, limainen, suolat, jotka sisältävät enemmän kuin 6% vettä, joka sisältää enemmän kuin 40% kiinteää ainetta ja 50% pehmeiden juustojen.
Hapankermaa ei saa myydä voimakkaasti hapan haju ja maku, väärennettyjen liitu, natriumkarbonaatti, jauhoja ja muita lisäaineita, rasvapitoisuus alle 18% ja happamuus enemmän kuin 120 ° ja pienempi kuin 55 ° mukaan Turner. Sitä ei saa myydä rahka kun limainen, homehtunut, ammoniakin tai mädäntynyt haju ja maku ja happamuus kuin 240 ° mukaan Turner.

Regem potius infernus quam palvelee patriaa!

Maito yrityksenä - meijerituotteiden osto ja jälleenmyynti


Maidon liiketoiminnalla on erinomaiset menestymisen edellytykset. Se on suhteellisen helppo toteuttaa ja suuria rahoitusinvestointeja ei vaadita alkuvaiheessa. Verrattuna muihin yritystyyppeihin, jotka liittyvät tavaroiden ostoon ja jälleenmyyntiin, tämä on lupaavin ja yksinkertaisin tapa.

Vaihtoehtoisesti kannattaa miettiä samanlaista ajatusta maataloustuotteiden myynnistä - lihan myyntiä yritykseksi

Mutta takaisin aiheeseen. Ajatuksemme on seuraava: ostaa tuote kyläläisiltä, ​​tuoda se kaupunkiin ja myydä se suoraan autosta.

Kuinka yritys toimii maidossa?

Ensinnäkin sinun on löydettävä lehmät sisältäviä kyläläisiä ja tehtävä heille sopivat sopimukset maidon hankkimisesta. Sopimuksessa on otettava huomioon kaikki tärkeät ehdot:

  1. Tuote on jäähdytettävä 4 asteeseen.
  2. Maidon on oltava kokonainen, suodatettava;
  3. Vain terveistä lehmistä;
  4. Ostokustannukset;
  5. Seuraamukset ja bonuspalkkiot.

Heti kun olet löytänyt toimittajat ja tehnyt heidän kanssaan sopimuksia, voit jatkaa tuotteiden keräämistä. Jokainen luovutuslaitteesta ostettu maitomäärä on siirrettävä ultraäänisuodattimella ja suodattimella ja pakattu sitten steriiliin pussiin. Jokaisen toimittajan maidon pakkaamiseen tarvitset uuden paketin. Tässä pakkauksessa (ultraäänitutkimuksessa) tuote varastoidaan noin kuukausi, mutta vain sillä edellytyksellä, että se ei ole kosketuksissa ilmakehään. Ensin sinun täytyy kerätä 300-400 litraa ja ottaa se kaikki eläinlääketieteelliseen laboratorioon. Näytteitä analysoitavaksi kerätään pussin hanan läpi, minkä vuoksi tuotteen kosketus ilmakehään suljetaan pois. Kun päätät, voit turvallisesti mennä kuluttajille ja myydä ostetun maidon.

Voit kaupata suoraan markkinoilla tai myydä tuote ruokaloille, tehtaille, erilaisille järjestöille, päiväkodeille jne. Paras vaihtoehto on saada oma myyntipisteesi markkinoilla, jonka on ensin mainostettava. Ihannetapauksessa voit pitää maistelua kuluttajien keskuudessa, jotta he voivat itse nähdä tuotteensa korkean laadun. Tee se oikein, ja sitten yrityksesi menestys on taattu. Ajatus on selvä, nyt määritellään, mitä tarvitset.

Mitä tarvitset järjestämään meijeriyrityksen?

Jotta voit menestyksekkäästi järjestää yrityksen maidossa, tarvitset:

  1. Kuljetus - henkilöautot;
  2. Erityinen ultraääniteräslaite, jolla on riittävä kapasiteetti;
  3. BEGINBOX-paketit;
  4. Henkilökohtainen sinetti, jossa tiedot ilmoitetaan (sukunimi, etunimi, valmistajan osoite);
  5. Oma leima, jossa on kuva "raaka steriloitu maito";
  6. Dater, jolla voit asettaa tuotteen ostopäivämäärän;
  7. Pakkaus hitsaaja;
  8. Pakkaus sterilointi;
  9. Paketit pakkaukseen.

Asiakirjoista on oltava:

  1. Sopimukset kyläläisten kanssa - toimittajat;
  2. Apua, osoittaa lehmien tautien puuttuminen;
  3. Autopassi;
  4. Henkilökohtainen saniteettikirja.

Samaan aikaan sinun ei tarvitse maksaa veroja, ei ole palotarkastuksia, SES, mikä on tämän liiketoiminnan valtava etu.

Oikeudellinen osa liiketoimintaa

Maitotuotemyyntiin on erityisiä vaatimuksia, jotka on kuvattu 17 artiklan 9 kohdassa. Näiden vaatimusten mukaan tuotteiden myyjänä on ilmoitettava ostajalle tavaroiden valmistuspaikasta, valmistuspäivästä ja toimitettava asiakirjat, jotka vahvistavat myydyn maidon turvallisuus. Sinun on myös saatettava ostajalle tietoja pakollisen kiehumisen tarpeesta.

Lähitulevaisuudessa maataloustuotteiden tuotantoa koskevan lain pitäisi olla miellyttävä (tai onko se jo hyväksytty?).

Rahoitusosuus ja kannattavuus

Maitoa voi ostaa 20 ruplaa litrassa. 500 litraa maksaa 10 000 ruplaa. Polttoaineen kulutus (riippuen osto- ja myyntikohdista) on vielä 1000 ruplaa. Yhteensä 11 000 ruplaa.

On mahdollista myydä 1 litra maitoa 30 rubliin: 500 * 30 = 15000 ruplaa. Nettotulos on noin 4 000 ruplaa päivässä. Näin ollen kuukausitulot ovat 4 000 * 30 = 120 000 ruplaa; vuodessa - 1,44 miljoonaa ruplaa.

Idean toteuttamiseen tarvittavien laitteiden kustannukset ovat noin 300 000 ruplaa. Kun kuukausitulo on 120 000 ruplaa, takaisinmaksuaika on 3-4 kuukautta, mikä on melko hyvä indikaattori.

Maidontuotanto on aina ollut merkityksellistä, ja sen menestys johtuu väestön tarpeista laadukkaassa tuotteessa. Sama koskee muita maataloustuotteita, myös lihaa.

Maito ja maitotuotteet: uusi tuotanto- ja myyntistandardi

Tämä materiaali julkaistiin sähköisessä viikoittain Pravovedissa. Tilaamalla voit saada viimeisimmät ongelmat sähköpostitse julkaisupäivänä.
Liity nyt!

"TEHTÄVÄT MÄÄRÄT JA MAITOTUOTTEET"

Venäjän federaation liittovaltion laki 12. kesäkuuta 2008 nro 88-ФЗ. Virallisesti julkaistu "Rossijskaja Gazeta" Kesäkuu 20, 2008 tulee voimaan 20 päivänä joulukuuta 2008 (yhteydessä aikaisempaan julkaistu "kokoelma lainsäädännön Venäjän federaation" mahdollinen vaatimus sovelletaan 16 joulukuu 2008).

Tämä on erittäin tärkeää! Ensimmäinen tekninen määräys (standardi) liittovaltion lain muodossa on hyväksytty. Se tulee voimaan joulukuussa 2008 - sääntö asettaa teknisiä määräyksiä lainsäädännöllä perustettu vuonna voimaan kuuden kuukauden kuluttua sen virallista julkaisua, on määritelty laissa "On tekninen määräys".

Uusi asiakirja koskee suoraan sekä suoraan maidon ja maitotuotteiden tuottajia, että maito- ja maitotuotteiden tukku- ja vähittäismyyntiä harjoittavat organisaatiot ja yksittäiset yrittäjät.

Tällöin tultua voimaan uusien teknisten määräysten lain säännöksiä Venäjän federaation päivätty 14 toukokuu 1993 № 4979-1 "On eläinlääkärin", liittovaltion lain 30. maaliskuuta 1999 № 52-FZ "On terveys-epidemiologinen hyvinvointia väestöstä", liittovaltion lain 2. tammikuuta 2000 Nro 29-FZ "Elintarvikkeiden laadusta ja turvallisuudesta" maidon ja maitotuotteiden vaatimustenmukaisuuden arvioinnissa ja vahvistamisessa ei sovelleta pakollisia vaatimuksia tuotantoon, varastointiin, kuljetukseen, myyntiin ja hävittämiseen liittyvistä menettelyistä.

Tarkastellaan uusien teknisten määräysten tärkeimpiä kohtia, jotka ovat mielenkiintoisia ensisijaisesti maidon ja maitotuotteiden myyjille ja kuluttajille. Ne, jotka tarvitsevat asiakirjan koko tekstin toimimaan, mukaan lukien mikrobiologisten ja fysikaalisten indikaattoreiden taulukot, pyydä sitä toimitukselta: [email protected]

Maitotuotteet: määritelmät

Lain 4 §: ssä puhutaan täysin lain määritelmän määritelmistä. Yhteensä artikkelissa on 102 määritelmää. Tässä on määritelmiä, jotka ovat käyttökelpoisia ja mielenkiintoisia, mukaan lukien kaikki maitotuotteiden kuluttajat.

Maito on farmaseuttisten eläinten maitorauhasen tavanomaista fysiologista erittymistä, joka on saatu yhdestä tai useammasta eläimestä imetyksen aikana yhdellä tai useammalla lypsämisellä ilman lisäaineita tai uutteita kaikista tämän tuotteen aineista.

Maitotuotteet - maidonjalostamotuotteet, mukaan lukien maitotuotteet, maitotuotteet, maitopohjainen tuote, maidonjalostuksen sivutuote.

Juoma maito, jonka rasvapitoisuus on enintään 9 prosenttia ja joka on valmistettu raakamaidosta ja / tai maitotuotteista ja lämpökäsitelty tai muu jalostus sen komponenttien säätämiseksi (ilman täysmaitojauhetta, rasvatonta maitojauhetta).

Maitojuoma on maitotuote, joka on valmistettu tiivistetystä tai tiivistetystä maidosta tai täysmaitojauheesta tai rasvattomasta maitojauheesta ja vedestä.

Tiivistetty tai tiivistetty täysmaito on väkevöity tai tiivistetty maitotuotemäärä, maitoraaka-aineiden massajake, jossa ei ole pienempi kuin 25 prosenttia, kuivien rasvattomien maitomateriaalien proteiinin massajake on vähintään 34 prosenttia ja rasvamassajako vähintään 7 prosenttia.

Sokeroitu maito, jossa on sokeria, on tiivistetty tai tiivistetty maitotuote, jossa on sokeria, joka on proteiinin massaosuus kuivissa rasvattomissa maitoaineissa, joissa on vähintään 34 prosenttia.

Fermentoitua maitoa - meijeri- tai maitotuotteiden komponentti tuote, joka on tuotettu johtavat väheneminen happamuus indeksi (pH) ja koaguloitumista proteiinin maitoa fermentoitaessa, ja (tai) maitotuotteiden ja (tai) niiden seoksista käyttämällä käynnistin mikro-organismeja, ja lisäämällä sitten ei jotta voidaan korvata muiden kuin meijerikomponenttien maitovälineet tällaisten komponenttien lisäämisellä tai ilman niitä, ja ne sisältävät eläviä leavennys- mikro-organismeja laissa säädettyjen määrien mukaisesti.

Jogurtti on fermentoitu maitotuote, jossa on runsaasti kuivaa rasvatonta maitomateriaalia, joka on valmistettu käyttämällä käynnistysmikro-organismeja - termofiilisiä maitohapon streptokokkeja ja bulgarialaista maitohappobakillia.

Kefir on fermentoidun maitotuotteen, joka on valmistettu sekoittamalla (maitohappo ja alkoholi) fermentoimalla kefir-sienillä valmistettua fermentointia lisäämättä maitohappomäiriöiden ja hiivojen puhtaita viljelmiä.

Sour cream on fermentoidun maitotuotteen, joka on valmistettu hapan kermalla maitotuotteita käyttäen tai ilman, käyttämällä käynnistysmikro-organismeja - laktococceja tai laktokokkien ja termofiilisten maitohapon streptokokkien seosta, joissa rasva-aineen osuus on vähintään 9%.

Tuorejuustoa - hapatetun maitotuotteen valmistettu käyttäen käynnistin mikro-organismeja - seos laktokokkia tai laktokokkia ja termofiilisten maito- streptokokit ja menetelmiä happo- tai juoksetteen hyytymisproteiinien jälkeen poistetaan seerumin itse painamalla, puristamalla, sentrifugoimalla ja (tai) ultrasuodatuksella.

Juustomassa on maitotuote tai maitoyhdisteestä valmistettu tuote, johon on lisätty voita, kermaa, tiivistettyä maitoa sokerilla, sokereilla ja (tai) suolalla tai ilman niitä, muiden kuin maitotuotteiden ainesosien lisäämisen kanssa tai ilman. lisää. Näiden valmiiden tuotteiden lämpökäsittely ja stabilisaattoreiden lisääminen eivät ole sallittuja.

Juustotuote - maitotuote, maitotuotteiden komponentti tuote tai maitotuote juusto ja (tai) maitotuotteet mukainen käsittely juustomassa tuotantotekniikan lisäämällä maitotuotteita tai ilman niiden lisäämistä, minkä lisäksi ei-maidon komponentteja, mukaan lukien ei-maitopohjainen rasva, ja ( tai) proteiineilla tai ilman niiden lisäämistä myöhemmällä lämpökäsittelyllä tai ilman sitä. Jos valmiin maito- tai maitotuote-raejuustotuote sisältää vähintään 75 painoprosenttia maitovalmisteiden massaosuutta, ja näitä tuotteita ei ole lämpökäsitelty ja kypsytetty erityisten aistinvaraisten ja fysikaalis-kemiallisten ominaisuuksien saavuttamiseksi, kyseisiin tuotteisiin käytetään tuorejuustoa..

Voin lehmänmaidosta - meijeri- tai maitotuotteiden komponentti tuotteen emulsio rasva-hallitseva osa on maitorasvaa, jotka on valmistettu lehmän maito, maitotuotteet ja (tai) sivutuotteita maidon käsittely erottamalla niistä rasvafaasia ja tasainen jakautuminen sen maitoproteiinia lisäämällä ei maitokomponenttien maitokomponenttien korvaamiseksi tai lisäämättä niitä.

Voi - lehmänmaito, jossa rasvan massaosuus on 50 - 85%, mukaan lukien.

Sweet butter - voita, joka on valmistettu pastöroidusta kermasta.

Maustetun maitohappomikro-organismeista valmistettu pastöroitu kerma, joka on valmistettu pastöroitu kermasta.

Öljypastilla tarkoitetaan lypsylehmää tai maitovalmisteesta valmistettua tuotetta, joka on emulsion rasvapohjainen rasvafraktio, joka on 39-49 prosenttia sisältävä ja joka on valmistettu lehmänmaidosta, maitotuotteista ja (tai) maidon jalostuksen sivutuotteista käyttämällä stabilointiaineita lisättynä ei maitokomponenttien ei-maitokomponenttien korvaamiseksi tai ilman niiden lisäämistä.

Kermainen kasviperäinen rasva on maidon jalostuksen tuote emulsion rasvapohjaisesti, kokonaisen rasvan massajake, joka vaihtelee 39 prosentista 95 prosenttiin ja rasvafaasin rasvattoman rasvan osuus - 50 - 95%.

Juusto - maitotuote tai maidon komponentin tuote on valmistettu maito, maitotuotteet ja (tai) sivutuotteita maidon käsittely käyttämällä erityisiä käynnistimet, tekniikoita hyytymisen maitoproteiinien käyttämällä maitoa hyytymisentsyymin tai ilman niitä, joko happaman tai thermoacid menetelmä seuraa siipikarjan erottaminen herasta, sen muovaus, puristus, suolaus, kypsyttäminen tai kypsyttäminen lisäämällä ei ole tarkoitus korvata muiden kuin maitotuotteiden komposiittiosien osat tai lisäämättä niitä. Savun makua ei saa käyttää savustetun juuston valmistuksessa.

Jäätelö, joka on kermavaahtoa, jäädytettyä ja jäädytettyä, makeasta maitotuotteesta, meijerituotteesta tai maitopitoisesta tuotteesta kulutettu.

Dairy ice cream - jäätelö (meijerituote tai meijerituote), jossa maitorasvan massajake on enintään 7,5%.

Jäätelö - jäätelö (maitotuote tai maitotuotteet), jossa maitorasvan massajake on 8 - 11,5%.

Jäätelö - jäätelö (meijerituote tai meijerituote), jossa maitorasvan massajake on 12-20%.

Hapan maitojäätelö - jäätelö (maitotuote tai meijerituote), maitorasvan massajäämä, jossa ei ole enempää kuin 7,5% ja joka valmistetaan käyttäen fermentoivia mikro-organismeja tai fermentoituja maitotuotteita.

Jäätelö kasvirasvalla - jäätelö (maitopitoinen tuote), kasvirasvan tai seoksen maitorasvan massajake, jossa ei ole enempää kuin 12 prosenttia.

Biologinen tuote (biotuote) on maidonjalostustuotetta, joka on valmistettu käynnistysmikro-organismien avulla ja joka on rikastettu lisäämällä elävää probioottista mikro-organismia (probiotit) monokulttuureissa ja yhdistyksissä ja (tai) prebiootteissa fermentaatioprosessissa ja (tai) sen jälkeen. Lopputuotteen lämpökäsittely ei ole sallittua.

Mikä on maito: yleiset vaatimukset

Raakamaito olisi hankittava terveiltä kotieläimiltä alueella, joka on turvallinen infektio- ja muille sairauksille, jotka ovat ihmisille ja eläimille yhteisiä.

Valmistajan on varmistettava raakamaidon turvallisuus, jotta varmistetaan, että se ei sisällä jäännöksiä estäviä, puhdistusaineita, desinfektioita ja neutraloivia aineita, eläinten kasvutekijöitä (mukaan lukien hormonaaliset lääkkeet), huumeita (mukaan lukien antibiootit), joita käytetään karjanhoidossa lihotukseen, hoitoon karjan ja (tai) sairauksien ehkäisemiseksi.

Kuivien rasvattomien aineiden massafraktio lehmän raakamaidossa olisi oltava vähintään 8,2 prosenttia. Lehmän maidon tiheys, rasvapitoisuus, joka on 3,5%, ei saa olla alle 1027 kilogrammaa kuutiometriä kohti lämpötilassa 20 celsiusastetta tai vähintään vastaavalla arvolla maidolle, rasvapitoisuus, joka on erilainen.

Lisäksi raa'alle maidolle, joka on tarkoitettu lastenruoan, ruokavalion, juuston, tiivistetyn maidon ja tiivistetyn maidon tuotantoon, sovelletaan erityisiä mikrobiologisia vaatimuksia ja rasva- ja happamuusvaatimuksia.

Raakamaito lypsyn jälkeen maatilan eläimistä on puhdistettava ja jäähdytettävä lämpötilaan 4 astetta plus tai miinus 2 astetta 2 tuntia.

Voidaan tallentaa valmistaja raakamaidon lämpötilassa 4 astetta plus tai miinus 2 astetta ei ole enemmän kuin 24 tuntia kerrallaan kuljetus, varastointi raakakerman lämpötilassa ei ole suurempi kuin 8 astetta ei ole enemmän kuin 36 tuntia, kun otetaan kuljetuksen ajan.

Jäähdytetyn raakamaidon tai raakamaidon kuljetuksen aikana jalostuspaikalle niiden käsittelyn alkuun näiden tuotteiden lämpötila ei saa ylittää 10 celsiusastetta.

Maidon ja maitotuotteiden käyttöön liittyvät ominaisuudet

Kun valmistaja tai ulkomaisen valmistajan tehtäviä suorittava henkilö on luovuttanut, maidonjalostustuotteen myyjän on samanaikaisesti saatava jäljennökset asiakirjoista, jotka vahvistavat, että tuotteet ovat lakien mukaisia.

Tämä on tärkeää! Ennen maidon jalostustuotteiden myyntiä myyjän on tarkistettava näiden tuotteiden lakisääteisten tietojen saatavuus ja näiden tietojen noudattaminen valmistajan asiakirjojen kanssa.

Maidon jalostustuotteita myytäessä jotkut niistä tiedoista, jotka on sijoitettu näiden tuotteiden pakkaukseen liitettyihin esitteisiin, myyjän on annettava tällaiset tiedot kuluttajille.

Maidon jalostustuotteiden varastoinnin myyjälle ja niiden myynnille olisi asetettava valmistajan asettamat ehdot.

Lastenruokien myyntiä lypsykarjan perusteella pikkulapsille olisi tehtävä vain ammattiliittojen, apteekkien ja jakelukeskusten välityksellä, jos tällaiset kaupan järjestöt tarjoavat apteekkeja ja valmisteita, jotka valmistaja on asettanut näiden tuotteiden varastointiolosuhteille.

Maidon jalostustuotteiden myynti myyjältä, joka ei kykene toimittamaan valmistajan varastointivaatimuksia näille tuotteille, on kielletty.

Maidontuotteiden myyjillä ei ole oikeutta vahvistaa valmistajan vahvistamaa säilyvyysaikaa. Jalostettujen maitotuotteiden myynti vanhentuneella hyllyllä ei ole sallittua.

Yksityishenkilöiden, myös yksittäisten yrittäjien, ei-teollisten maitotuotteiden, myös yksittäisten yrittäjien, myymiseksi markkinoihin, mukaan lukien maatalousmarkkinat, heidän on varmistettava, että nämä tuotteet täyttävät niiden turvallisuus- ja tunnistusindikaattoreihin sovellettavat vaatimukset ja ilmoittavat kuluttajille näiden tuotteiden tuotantopaikasta ( osoite), niiden nimet ja niiden valmistuspäivä.

Maatalousmarkkinoiden raakamaidon myynti myyjien on toimitettava kuluttajille Venäjän federaation toimeenpanevan viranomaisen myöntämät asiakirjat, joilla on lupa suorittaa eläinlääketieteen valvonta (valvonta), vahvistaa raakamaidon turvallisuus ja tiedottaa kuluttajille raakamaidon pakollisesta kiehumisen tarpeesta.

Maidon ja maitotuotteiden tietovaatimukset. Nimiominaisuudet

Maitoon ja sen tuotteisiin on liitettävä kuluttajille annettavat tiedot, jotka täyttävät Venäjän federaation lainsäädännön vaatimukset kuluttajansuojan alalla ja tämän lain vaatimukset.

Kuluttajille annettavia tietoja sovelletaan kuhunkin maito-, maitotuote-, pakkausyksikkö- tai kuljetuspakkausyksikköön sekä tällaisten tuotteiden kulutuspakkausten kullekin yksikölle.

Jokaisen pakkausyksikön, tällaisten tuotteiden uudelleenkäytettävien pakkausten tai kuljetuspakkausten yksiköksi on merkitty seuraavat tiedot kuluttajille:

1) maidon ja maitotuotteiden nimi tämän lain vaatimusten mukaisesti;

2) tuotteen valmistajan nimi ja sijainti;

3) tuotteen valmistajan tavaramerkki;

4) ryhmitettyjen pakkausten, tuotteiden uudelleenkäytettävien pakkausten tai kuljetuspakkausten nettopaino ja bruttomassa;

5) tällaisten tuotteiden kuluttajapakkausten yksiköiden lukumäärä useissa pakkauksissa, uudelleenkäytettävissä säiliöissä tai kuljetusastioissa;

6) tuotteiden säilyvyys;

7) tuotantopäivä;

8) tuotteiden varastointiolosuhteet;

9) kuluttajien pakkaustarvikkeiden nettopaino;

10) sellaisen standardin, sääntelyn tai teknisen asiakirjan nimeäminen, jonka mukaisesti tuotteet valmistetaan;

11) tuotteiden eränumero;

12) tiedot siitä, että tällaiset tuotteet ovat tämän lain vaatimusten mukaisia;

13) tarvittavat varoitusmerkit tai manipulointilaitteet - "Pidä auringosta", "Rajoita lämpötila" ja "Ei kosteutta".

Kun pakkaustyyppisiä maitotuotteita sisältäviä pakkausmateriaaleja tai säiliöitä on läpinäkyvällä polymeerimateriaalilla, niitä ei saa merkitä. Tässä tapauksessa kuluttajille annettavat tiedot ovat merkinnöissä olevia tietoja, kun taas etiketeissä on sijoitettava lisätiedot kuluttajapakkausten paikkamääristä ja tällaisten tuotteiden massapakkaukset tai pakkausmateriaalit. Ilman tarkasteltuja merkintöjä, myös manipulaattoreita, sovelletaan esitteisiin tai esitellään kuluttajille muulla käytettävissä olevalla tavalla.

Maito-, maitotuote- tai pakkausmateriaaleja tai maitotuotteiden kuluttajapakkauksia koskeva merkintä tehdään levittämällä etikettejä, jotka on valmistettu typografisella menetelmällä tai muulla tavoin ja varmistetaan niiden tarkka lukeminen.

Maidon ja sen tuotteiden nimet on noudatettava lain 4 §: ssä määriteltyjä käsitteitä (ks. Edellä). Näiden tuotteiden nimeä voidaan täydentää valikoimalla tai valmistajan tuotenimellä.

Pakkausmerkinnöissä on mainittava maatilan tyyppi, lukuun ottamatta lehmiä, joista maito on saatu, ennen "maidon" käsitteen tai tämän käsitteen (esim. "Lampaanmaito" tai "lampaanmaito") käsitteen.

Maidon tai sen tuotteiden lämpökäsittelyyn liittyvät käsitteet sijoitetaan tällaisten tuotteiden (esimerkiksi "pastöroidun maidon" tai "steriloitujen kerman") nimien jälkeen.

Maidon ja maitotuotteiden nimien sekä tällaisten tuotteiden lämpökäsit- telyn käsitteen avulla voidaan sijoittaa muita näihin tuotteisiin liittyviä käsitteitä, kuten "pastöroitu maustettu maito (aromilla)".

Maitotuotteita koskevien tuotteiden nimet on täytettävä maitotuotteita varten määritellyt käsitteet ja niissä on oltava näiden käsitteiden läheiset ominaisuudet selkeät kuvaukset muista tällaista tuotetta kuvaavista komponenteista, esimerkiksi "hedelmäkastike", "hedelmä kefiri", "jalostettu kinkkujuusto".

Termi "biologinen tuote" etiketeissä ja pakkauksissa tällaisten maitotuotteiden sijaitsee mihin tahansa sopivaan paikkaan yhteen sanaan tai yhdyssanan ensimmäisen osan käyttäen komposiitti ilmaisu "bio..." ja nimet näiden tuotteiden, esimerkiksi, "biokefir" "bioryazhenka".

Käsitteitä, joita käytetään tällaisen tuotteen tuotantomenetelmien karakterisointiin tai raaka-aineiden koostumuksen ominaisuuksiin tai alkusteen koostumukseen, mainitaan nimissään "maitojuoma", "täysmaito", "rekombinoitunut kerma" ja "fermentoitu maitojuoto".

Tietoja kuiva-maitotuotteiden osittaisesta käytöstä paitsi tapauksissa, joissa käytetään kuivaa maitotuotetta normalisoimiseksi, annetaan tiedot valmiin tuotteen komponenttien merkinnöistä: "Valmistettu kuivalla maidolla (kerma, hera)".

Älä käytä käsitteitä maitotuotteiden, perustettu lailla, jossa on merkintä nimet maitoa ja hapan tuotteissa, joiden nimet käsitteen "maitoa sisältäviä" tai termi "Hapatetusta" olisi korvattava käsitteitä, jotka luonnehtivat tuotantoteknologian tällaisia ​​tuotteita, kuten "Kefir", "Kefiiri termisoidun", "jogurtti", "termisoidut jogurtti".

Termi "tuote" on nimet maitoa sisältävien tuotteiden voidaan korvata tai nimet maitotuotteiden komponentin tuotteiden täydennetty käsite kuvaavat vastaavasti koostumuksen tai tuotteen muotoon (hyytelö, vanukas, cocktail, kerma, mousse, juoma, hammastahna, tela, kastike, kohokas kakku) esimerkiksi "maitojauheen cocktail", "smetana kermakastike", "maito kissel", "tuorejuustoinen souffle pähkinöillä", "juustorulla mausteilla".

Juuston tyypin ja tyyppien käsitteiden (kova, puolikova, pehmeä, tuore (kypsymättömiä), viipaloidut, tahnamaiset) käsitteiden määritelmät käytetään juuston nimissä valmistajien päätösten mukaisesti.

Käsitteitä "rikastettu", "rikastettu" käytetään yhdessä asiaankuuluvien tuotteiden nimet, ja niihin on liitetty tiedot lisättyjen aineiden läsnäolosta ja määrästä, mukaan lukien niiden suositeltu päivittäinen saanti sekä suositukset näiden tuotteiden käytöstä.

Lain 4 §: ssä määriteltyjä käsitteitä ei pitäisi soveltaa maitotuotevalikoimaan ja muihin lisätietoihin, jos ne eivät täytä tällaisen tuotteen tunnistusindikaattoreita.

Lain 4 §: ssä säädetty maidon tai maitotuotteiden nimeä voidaan sallia tällaisten tuotteiden pakkausten etupuolella edellyttäen, että tällaisten tuotteiden täydelliset nimet otetaan käyttöön samoissa kuluttajapakkausten osissa.

Maidon tai maitotuotteiden tai maitotuotteita olevien tuotteiden nimissä ei sallita laillisesti määriteltyjen käsitteiden käyttöä, mukaan lukien sanat, jotka muodostavat nämä nimet, niiden erilaiset yhdistelmät valmistajien tuotemerkkeihin merkitsemällä tällaisia ​​tuotteita etiketteihin. mainontaa tai muita tarkoituksia varten, jotka saattavat johtaa kuluttajia harhaan.

"Voin" käyttö ei ole sallittua, myös valmistajien kauppanimiin merkitsemällä öljy- ja kermaperunoiden tahroja tällaisten tuotteiden etiketteihin mainostamiseen tai muihin tarkoituksiin, jotka voivat johtaa kuluttajia harhaan.

"Paistetun voin" käsite ei ole sallittua, myös valmistajien kauppanimiin, kun merkintä sulaa kermainen kasvisyhdiste on tällaisen tuotteen etiketteihin, mainontaa tai muuta tarkoitusta varten, joka saattaa johtaa kuluttajia harhaan.

Ei saa käyttää käsitteitä "maito", "kermainen", "jäätelö" merkitsemällä jäätelöä, joka sisältää kasvirasvaa.

Raakamaito, raakamaito, jota oikeushenkilöt tai yksityishenkilöt myyvät jalostukseen, on merkittävä kuljetusasiakkaaseen ja niihin on liitettävä lähetysasiakirjat, jotka sisältävät seuraavat tiedot:

1) tällaisten tuotteiden nimi;

2) tällaisten tuotteiden tunnistusindikaattorit (lukuun ottamatta maidon kuiva-aineen massajäämiä);

3) tällaisten tuotteiden valmistajan nimi - yksilö, mukaan lukien yksittäinen yrittäjä (sukunimi, etunimi, etunimi), tällaisten tuotteiden valmistajan nimi - oikeushenkilö (maatalousjärjestö, talonpoikaishoito);

4) tällaisten tuotteiden valmistajan osoite;

5) tällaisten tuotteiden määrä (litroina) tai näiden tuotteiden massa (kilogrammoina);

6) tällaisten tuotteiden lähetyksen päivämäärä ja kellonaika (tunteja, minuutteja);

7) lämpötila tällaisten tuotteiden kuljetuksen aikana;

8) tällaisten tuotteiden eränumero.

Raakamaidon, raakamaidon, muiden kuin teollisten maitotuotteiden, mukaan lukien yksittäiset yrittäjät, myymät markkinat, mukaan lukien maatalousmarkkinat, on liitettävä tiedot tällaisten tuotteiden tuotantopaikasta (osoite), näiden tuotteiden nimet ja niiden valmistuspäivä.

Maito ja sen tuotteet, jotka on pakattu kuluttajapakkauksiin ja jotka on myyty Venäjän federaation alueella tukku- ja vähittäiskaupassa, on merkittävä seuraavat tiedot:

1) tällaisten tuotteiden nimet käyttäen lain 4 §: ssä määriteltyjä käsitteitä ja noudattamalla tässä artiklassa vahvistettuja käyttötarkoituksia;

2) rasvapitoisuus prosentteina;

3) maitorasvan massajake prosentteina rasvafaasista (maitopitoisten tuotteiden osalta);

4) valmistajan nimi ja sijainti (osoite, mukaan lukien maa ja (tai) näiden tuotteiden alkuperä) sekä valmistajan valtuuttamat Venäjän federaation organisaatiot hyväksymään maitoa ja sen tuotteita koskevat väitteet Venäjän federaatiosta (mukaan lukien saatavien saatavuustiedot);

5) maidon ja sen tuotteiden valmistajan tavaramerkki (tavaramerkin läsnäollessa);

6) tällaisten tuotteiden nettopaino tai tilavuus. Nettopaino on merkitty tällaisille tuotteille, jos niillä on löysä, kiinteä, tahnamainen tai viskoosi-muovinen sakeus tai ei ole menetelmiä tiheyden mittausten suorittamiseksi. Tilavuus tai nettopaino (valmistajan harkinnan mukaan) on tarkoitettu tuotteille, joilla on nestemäinen koostumus, jos tällaisissa tuotteissa on menetelmiä tiheyden mittaamiseen ja / tai annostuslaitteiden suorittamiseen;

7) tällaisten tuotteiden koostumus, jossa mainitaan niiden ainesosat. Näihin tuotteisiin sisältyvien komponenttien luettelo muodostetaan niiden massajakeiden laskevassa järjestyksessä tällaisten valmiiden tuotteiden valmistuksessa. Jos osa on elintarvike, joka koostuu kahdesta tai useammasta aineosasta, tämä elintarvike voidaan sisällyttää maidontuottajien koostumukseen sen nimissä. Maitotuotteet, jotka kuuluvat tuotteen maitokomponenttiin tai maitopohjaisen tuotteen komponenttien luetteloon, luetellaan niiden nimissä. Komponentit, jotka ovat toiminnallisesti välttämättömiä tuotantoprosessille ja jotka eivät ole osa lopputuotetta, ilmaistaan ​​sanojen "käytön" jälkeen. Näiden tuotteiden koostumuksessa ilmoitetaan elintarviketuotteiden, elintarvikelisäaineiden, aromien, komponenttien, joiden epätavallinen koostumus on nimet. Komposiitit, jotka muodostavat lasitteen, luetellaan erikseen;

8) tällaisten tuotteiden (rasvan, proteiinien, hiilihydraattien, mukaan lukien sakkaroosin) lopputuotteen sisältö prosentteina tai grammoina 100 grammassa tällaisia ​​tuotteita, kaloreiden tai kilokaloreiden energia-arvo;

9) mikro-organismien (maitohappo, bifidobakteerit ja muut probiotik- si-mikro-organismit) lopullisen käymistilassa olevan maidon tai fermentoidun tuotteen sisältö, samoin kuin hiivakylpy- muodostusyksiköt grammaa kohti tällaista tuotetta;

10) mikro- ja makroelementtien, vitamiinien ja muiden tällaisen tuotteen rikastukseen käytettävien aineiden lopputuotteen sisältämä sisältö, josta käy ilmi kyseiselle tuotteelle lisättyjen aineiden määrä näiden aineiden kulutuksen päivittäiseen annokseen ja tällaisen tuotteen käytön ominaisuudet;

11) tiedot geneettisesti muunnettujen organismien avulla saatujen komponenttien esiintymisestä (jos niitä on yli 0,9 prosentin suuruisina määrinä);

12) säilytys- maidon ja maitotuotteet (myös ennen avaamista lasten elintarvikepakkausten perustuu maidon tapauksessa varastointi Pakkausten avaamista ja tarpeen avaamisen jälkeen nämä paketit pilaantuvien tuotteiden säilyvyysaika on jopa 30 päivää - jos eri varastointi tuotteet tällaisia ​​ehtoja avaamattomissa pakkauksissa ja avatuissa pakkauksissa);

13) valmistuspäivämäärä ja pakkauspäivämäärä meijerituotteiden (jos nämä eivät täsmää päivämääriä), merkitty kaksinumeroisia - tunti, päivä, kuukausi (varten pilaantuvat maitotuotteet kanssa säilyvyysaika mitataan tunneissa), päivä, kuukausi, vuosi (helposti pilaantuvien maitotuotteet 30 vuorokauden säilyvyys), kuukausi, vuosi (ei-pilaantuvien maitotuotteiden, säilykkeet mukaan lukien);

14) kaksinumeroinen vanhentumispäivä - tunti, päivä, kuukausi (pilaantuvat maitotuotteet, joiden säilyvyysaika lasketaan tunnissa), päivä, kuukausi ja vuosi (pilaantuvat maitotuotteet, joiden säilyvyysaika on enintään 30 päivää), kuukausi, vuosi ei-pilaantuvien maitotuotteiden, mukaan lukien säilykkeet). Vanhentumispäivät näkyvät sanojen "Voimassa ennen", "Kulota ennen" tai "Käytä ennen" jälkeen. Annettiin määrittää säilyvyysaika tuntia, päivä, kuukausi ( "säilyvyys 36 tuntia", "Kestoaika 14 päivä (yötä)", "Kestoaika 6 kuukausi", "Pass 14 päivä", "Pass 6 kuukausi");

15) maitotuotteen käyttöä koskevat menetelmät ja edellytykset (tarvittaessa);

16) asiakirja, jonka mukaisesti tällaiset tuotteet on valmistettu ja jotka voidaan tunnistaa;

17) tiedot siitä, että tällaiset tuotteet ovat tämän liittovaltion lain vaatimusten mukaisia;

18) tiedot maitojauheen tai rasvattoman maitojauheen käytöstä maitotuot- teiden tuotannossa rinnastetaan samankaltaisen pakkauksen kuluttajan pakkauksen etupuolella olevan vastaavien maitotuot- teiden nimen kanssa.

Tämä on tärkeää! Maidon ja sen tuotteiden maidon kuluttajapakkauksissa käytettävän "maidon" käsitteen käyttäminen kokonaan maitojauheen tai rasvattoman maitojauheen käyttämisen yhteydessä ei ole sallittua.

Maitotuotevalmisteiden, tiivistettyjen (tiivistettyjen) ja kuivien maidonjalostamoiden merkinnöissä on oltava seuraavat lisätiedot:

1) näiden tuotteiden valmistuspäivä ja säilyvyysaika asetetaan tölkkien tai pakkausten kannelle tai pohjalle. Määriteltäessä voimassaolopäivä merkitään "parasta ennen" tai "käyttää jopa" sen vieressä osoittaa paikka tällaisten tietojen sanoilla "Katso ylhäällä tai alhaalla tölkin ensimmäisessä tai toisessa rivissä" tai "Katso ylä- tai alareunassa pakkauksen ". Kun määrität vanhentamispäivän sanoilla "Fit for" tai "Implement for", niiden vieressä on vanhentumispäivämäärä kuukausina ja sanat, jotka käyttävät tuotantopäivää, näkyvät astian kannella tai pohjalla ensimmäisen tai toisen rivin tai päivämäärän tuotanto on merkitty pakkauksen kansiin tai pohjaan ";

2) sokerityyppi (sakkaroosi, fruktoosi, glukoosi, laktoosi) tiivistetyille maitotuotteille (tiivistetty) sokerin kanssa.

Tietoa juustosta tai juustosta valmistetusta juustosta voidaan levittää käyttämällä pysyvää, vaarattomia maaleja tai itseliimautuvia ja määrättyyn tapaan, joka on sallittu koskettaa maitotuotteita tai kiinnittää muilla käytettävissä olevalla tavalla. Juustolla, juustotuotteilla ja juustotuotteilla on oltava seuraavat lisätiedot:

1) lajiteluettelo tai erilaisten juustojen nimi ("venäjä", "uglichsky", "suluguni" ja vastaavat nimitykset);

2) rasvan massaosuus (kuiva-aineen osalta) prosentteina;

3) perusjalan mikrofloora ja maito-hyytyvien entsyymivalmisteiden luonteen luonne;

4) pehmeiden, peitattujen ja jalostettujen juustojen säilyvyysaika;

5) erittäin kovien, puolikiinteiden, kovien ja kuivien juustojen säilyvyys ja säilyvyys (säilyvyysaikana).

Lypsyvalmisteisten lastenruokien, jotka on tarkoitettu ruokkimaan pieniä lapsia, on oltava seuraavat lisätiedot:

1) suosituksia näiden tuotteiden käytöstä;

2) edellytykset näiden tuotteiden valmistamiseksi (tarvittaessa), näiden tuotteiden säilytys- ja käyttöolosuhteet pakkauksen avaamisen jälkeen;

3) maininta niiden lasten iästä, joille nämä tuotteet on tarkoitettu:

syntymästä sovitetuista seoksista;

yli kuusi kuukautta - myöhemmät seokset;

yli kuusi kuukautta - tuorejuusto ja siihen perustuvat tuotteet;

yli kahdeksan kuukautta - mukauttamattomat maitotuotteet.

Maitotaloudessa olevien lastenruokien merkinnöissä on oltava merkintä: "Vauvanruoalle". Tällaisen merkinnän fonttikoko ei välttämättä ole pienempi kuin käytetyn pääfonttikoko. Mukautettujen maitovalmisteiden pakkauksissa ja myöhemmissä seoksissa on käytettävä varoitusviestiä: "Imetys on parempi kuin pienten lasten ruokinta".

Tietoja muista maitotuotteista, maitotuotteet komponentti, maito sisältäviä lastenruokatuotteita ruokintaan tarkoitetuista imeväisille, esikoulu ja kouluikäisten lasten, on täytettävä lain ja vaatimusten sääntely- ja (tai) teknisiä asiakirjoja, joiden mukaan maitotuotteet tuotteita.

Rasvattuihin maidonjalostamoihin lisättyjen aineiden määrä on ilmoitettu ottaen huomioon niiden sisältö tällaisissa tuotteissa niiden säilyvyyden lopussa. Yhteydessä luonnollinen väheneminen määrän vitamiineja maidossa elämänsä aikana tuotannossa tällaisia ​​tuotteita on sallittua lisätä vitamiinipitoisuuden heitä, mutta enintään 50% rasvaliukoisten vitamiinien ja enintään 100%: vesiliukoinen vitamiini suhteessa ilmoitetut indikaattorit.

Etikettejä käytetään kullekin kulutusyksikölle ja (tai) kuljetuspakkauksille ja ne sijaitsevat samalla kätevällä paikalla lukemalla. Tiedotusmerkinnän tulee olla venäjäksi. Lisätietoa voidaan mainita tasavaltojen valtion kielillä, Venäjän federaation kansojen kielillä, vierailla kielillä. Tietoa maidontuottajan tuotteista, jotka on esitetty muilla kielillä, on oltava samanlaisia ​​kuin venäjän kielellä esitetyt tiedot.

Maidonjalostustuotteen nimi asetetaan etikettiin, joka on sijoitettu kuluttajapakkauksen etupuolelle käyttämällä fonttia, jonka koon on oltava vähintään 9,5 pistettä, kuluttajan astiaan, jonka tilavuus tai paino on alle 100 millilitraa (grammaa) käyttämällä fonttia, joka on on vähintään 8,5 pistettä. Kun se on mahdotonta sijoittaa kaikki vaaditut tiedot etiketissä tiedot paitsi valmistajan nimi, nimet jalostettuja maitotuotteita, arvo netto painon tai tilavuuden, koostumus, ravintoarvo, valmistuspäivä, säilyvyys tai säilyvyydestä varastointiolosuhteet, dokumentin nimi, jonka mukaan tuote valmistetaan, ja vaatimustenmukaisuusmerkki voidaan sijoittaa pakkausselosteeseen. Samanaikaisesti tällaisen tuotteen etiketissä on oltava merkintä: "Lisätietoja - katso pakkausseloste."

Kun kaupalliset järjestöt tai julkiset catering-organisaatiot myyvät maito- ja maitotuotteita kuluttajille, kuljetusliimat ja (tai) ryhmäkontit ja (tai) suurikokoiset kuluttajapakkaukset voidaan korvata kunkin pakkaamattoman maidon tai sen tuotteen yksikköön liitetyillä esitteillä, jotka sisältävät tietoja kuluttajille..

Maito ja sen tuotteita, mikäli sisältämä liittyvät dokumentit ja tiedot tarrojen niistä ei vastaa nimiä ja (tai) tunnistusparametreina laissa määrätty, tai on väärä, väärennetty tunnustettu ja pakolliseen peruuttamista.

Tuotannonvalvonta: valmistajalle ja myyjälle

Tämä on erittäin tärkeää! Valmistaja tai myyjä, joka harjoittaa Venäjän federaation maitotuotevalmistustuotteiden tuotantoa ja / tai myyntiä, on velvollinen kehittämään tuotannonvalvontaohjelmaa ja järjestämään omien varojensa mukaisen tuotannonvalvonnan laillisuuden noudattamiseksi ja (tai) akkreditoidun testauslaboratorion (keskuksen) avulla.

Kehittynyt tuotannonvalvontaohjelma hyväksytään organisaation, yksittäisen yrittäjän tai valtuutetun henkilön päällikkönä määrätyllä tavalla.

Tuotannonvalvontaohjelmaan olisi sisällyttävä:

1) tuotantoprosessien täytäntöönpanon indikaattorit, jotka liittyvät lakisääteisiin maitotuotteisiin sovellettaviin pakollisiin vaatimuksiin, valvonnan tiheyteen ja valvontatoimenpiteiden määrään;

2) raaka-aineiden, komponenttien, valmiiden maitotuotteiden laatu- ja turvallisuusindikaattorit turvallisuusvaatimusten mukaisesti, tunnistemerkit, raaka-aineiden, komponenttien, valmiiden tuotteiden varastointi- ja kuljetusolosuhteet, niiden säilyvyysaika, valvonnan tiheys ja valvontatoimenpiteiden määrä;

3) teollisten tilojen, laitteiden, inventaarion desinfiointiin, puhdistamiseen, desinfiointiin, desinfiointiin ja desinfiointiin liittyvät aikataulut ja toimintatavat;

4) laitteiden ja varaston aikataulut ja kunnossapitotavat;

5) keinot palauttaa, jalostaa ja käsitellä raaka-aineita ja valmiita maitotuotteita;

6) toimenpiteitä, joilla ehkäistään ja havaitaan rikkomukset tuotantoprosessien organisoinnissa ja toteutuksessa;

7) toimenpiteet hygieniavaatimusten noudattamisen varmistamiseksi;

8) tuotantoprosessien valvotut vaiheet (kriittiset valvontapisteet);

9) toimenpiteitä, joilla estetään eläinten tai ihmisten terveydelle aiheuttamat haitat, yksilöiden tai oikeushenkilöiden omaisuus, valtion tai kuntien omaisuus, eläinten ja kasvien ympäristö, elämä tai terveys;

10) sellaisten maitotuotteiden käsittelymenetelmät, jotka eivät ole lain vaatimusten mukaisia;

11) muut tilat, välineet ja menetelmät, joilla varmistetaan ehkäisyyn liittyvät liialliset vaarat aiheuttamatta vahinkoa hengelle tai terveydelle kansalaisten omaisuudelle tai oikeushenkilöitä, valtion tai kunnan omaisuuden, ympäristön, terveyden tai elämän eläinten ja kasvien

12) luettelo tuottajista, joilla on henkilökohtainen vastuu tuotannonvalvontaohjelman täytäntöönpanosta.

Tuotannonvalvontaohjelmaan tehtävät muutokset toteutetaan, kun on kyse organisatorisista, teknisistä tai teknisistä muutoksista tuotannon edellytyksissä, tuotantoprosesseissa tai maitotuotteiden jalostusolosuhteissa.

Maidon ja sen tuotteiden tuotanto-, varastointi-, kuljetus-, myynti- ja hävittämisprosessiin osallistuvat työntekijät ovat velvollisia:

1) suorittamaan alustavat lääkärintarkastukset (tutkimukset), kun he ovat tulleet työhön ja säännölliset lääkärintarkastukset (tutkimukset);

2) käydä hygieenistä koulutusta ennen työn aloittamista ja sertifiointia määrättyyn tapaan;

3) oltava henkilökohtainen lääketieteellinen kirja.

Maidon ja sen tuotteiden tuotanto-, varastointi-, kuljetus-, myynti- ja hävittämisprosessiin osallistuvat työntekijät ovat velvollisia:

1) oltava ammatillinen koulutus ja täytettävä pätevyysvaatimukset kantoja, ammateita ja erikoisuuksia varten niiden nimien ja vaatimusten mukaisesti, jotka on määritelty Venäjän federaation hallituksen vahvistamalla tavalla hyväksytyissä pätevyyskirjoissa;

2) tietävät ja noudattavat työpaikkojen kuvauksia, teknisiä ohjeita, terveys- ja eläinlääkintäsäännöksiä ja -määräyksiä, jotka asettavat elintarvikkeiden laadulle ja turvallisuudelle asetetut vaatimukset;

3) noudattavat maidon ja maitotuotteiden tuotantoon tarkoitettujen laitteiden käyttöä koskevia sääntöjä;

4) toteuttaa toimenpiteet lainsäädännössä Venäjän federaation toimenpiteet estääkseen vahinkoa hengelle tai terveydelle kansalaisten omaisuudelle tai oikeushenkilöitä, valtion tai kunnan omaisuuden, ympäristön, terveyden tai elämän eläimiä ja kasveja.

Oikeudelliset yksiköt ja yksittäiset yrittäjät, jotka ovat maitotuotteiden valmistajia tai myyjiä, on toimitettava tuotannonvalvonnan tuloksista tiedot liittovaltion toimeenpanevalle elimelle, joka suorittaa valvonta- ja valvontatehtävät väestön terveyden ja epidemiologisen hyvinvoinnin varmistamiseksi, kuluttajien oikeuksien suojelemiseksi, Venäjän federaatiosta, joka on valtuutettu harjoittamaan valtion valvontaa (valvonta) turvallisuuden alalla itarno voinnin väestön, kuluttajien oikeuksien omasta pyynnöstään.

Siinä tapauksessa, tai onnettomuusriskiä, ​​häiriöt tuotantoprosessin, luoda vaaraa hengelle tai terveydelle kansalaisten, omaisuudelle tai oikeushenkilöitä, valtion tai kunnan omaisuuden, ympäristön, elämän ja eläinten ja kasvien terveyttä, valmistajan tai myyjän on ilmoitettava vaaroista sellaisen liittovaltion toimeenpanevan elimen syntyminen, joka suorittaa seurannan ja valvonnan tehtävät terveyden ja epidemiologisen hyvinvoinnin varmistamiseksi väestö, kuluttajansuoja, liittovaltion toimeenpaneva elin suorittavat tehtäviä alalla eläinlääkinnän ohjauksen ja valvonnan sekä (tai) liittovaltion toimeenpaneva elin lupa suorittaa suorittamasta valvonnasta (valvonta) alalla ympäristöturvallisuus, ja kunta.

Pakollinen varmentaminen

Venäjän federaation alueella myyty maito ja sen sivutuotteet ovat pakollisia vahvistamaan, että ne täyttävät tämän lain vaatimusten täyttymisen muodossa vaatimustenmukaisuusvakuutuksen tai pakollisen todistuksen myöntämisen laissa säädettyjen järjestelmien mukaisesti.

Maidon ja sen tuotteiden vaatimustenmukaisuus, valmistus-, varastointi-, kuljetus-, myynti- ja hävittämisprosessit vapaaehtoinen vahvistus ei voi korvata pakollista vahvistusta niiden noudattamisesta lain vaatimusten mukaisesti.

Laki määrittelee eri tyyppiset järjestelmät vaatimustenmukaisuusvakuutuksen tai pakollisen sertifioinnin hyväksymiseksi riippuen laboratorion osallistumisen asteesta ja valmistajan laadunvalvontajärjestelmästä.

Täyttämisen osoittaminen juominen maidon ja sen käsittely tuotteiden säilyvyysaika on enintään 30 päivää, vaatimukset teknisten määräysten toteutetaan muodossa vaatimustenmukaisuusvakuutuksen 3D kaavioita, 4d tai 7D muodossa tai pakollisen sertifioinnin käyttäen menetelmää 4s tai 5s.

Maidonjalostustuotteet, joiden säilyvyysaika on yli 30 päivää teknisten määräysten mukaisiksi, on suoritettu vaatimustenmukaisuusvakuutuksen muodossa 3d, 4d, 5d tai 7d -ohjelmien avulla tai pakollisena sertifikaationa 3c, 4c, 5c tai 6c -ohjelmaa käyttäen.

Vauvanruoan maidontuottajien vaatimustenmukaisuuden vahvistaminen teknisten määräysten vaatimusten mukaisesti suoritetaan vaatimustenmukaisuusvakuutuksen muodossa 3d- tai 4d-mallina tai pakollisena sertifikaationa 4c, 5c tai 6c -ohjelmaa käyttäen.

Valtion tarpeisiin toimitettujen maitotuotteiden vaatimustenmukaisuuden varmistaminen teknisten määräysten vaatimusten kanssa suoritetaan 5d-järjestelmän mukaisena vaatimustenmukaisuusvakuutuksena tai 6c-järjestelmän mukaisena pakollisena sertifikaatina.

Vaatimustenmukaisuusvakuutuksella ja vaatimustenmukaisuustodistuksella on sama oikeudellinen voima pakollisista vaatimustenmukaisuuden arviointimenettelyistä riippumatta ja ne ovat voimassa koko Venäjän federaatiossa.

Maidon ja maitotuotteiden myynnin valvonta

Valtion valvonta (valvonta) lainsäädännön noudattamisen valvonnasta suoritetaan suhteessa:

1) tuotantoprosessit, varastointi-, kuljetus-, myynti ja hävittämisestä raakamaidon, raakakerman ja maitoa jalostustuotteessa pienimuotoisen tuotannon - liittovaltion elin toimeenpanovalta vastaavan ohjauksen ja valvonnan alalla eläinlääketieteen toimeenpanoviranomaisten Venäjän federaation lupa suorittaa tilaan valvonta (valvonta) eläinlääketieteen alalla;

2) ihmisravinnoksi tarkoitetun maidon ja sen tuotteiden tuotanto-, varastointi-, kuljetus-, myynti- ja hävittämisprosessit (tuotantolaitosten hyväksymisen, tuotantolaitosten käyttöönoton, valmistajan (myyjän, ulkomaisen valmistajan toimiminen) määräaikaistarkastukset) lainsäädännön vaatimusten ja toimenpideohjelmat, joilla pyritään ehkäisemään haittoja), - liittovaltion toimeenpaneva elin, joka suorittaa valvonta- ja valvontatehtävät terveys- ja epidemiologisten Skogen väestön hyvinvointia, kuluttajien oikeuksien;

3) maito ja sen tuotteet liikkeeseenlaskuhetkellä, kun tunnustetaan näiden tuotteiden yhteensopimattomuudesta saatujen tietojen oikeellisuus niiden tuotannon vaiheessa olevan lainsäädännön vaatimusten kanssa - liittovaltion toimeenpaneva elin, joka suorittaa valvonta- ja valvontatehtävät väestön terveyden ja epidemiologisen hyvinvoinnin varmistamiseksi ja suojaa kuluttajien oikeuksia Venäjän federaation osapuolten toimeenpanoviranomaiset, joilla on valtuudet suorittaa valvontatoimia terveydenhuollon alalla miologicheskogo väestön hyvinvointia, kuluttajien oikeuksia.

Maidontuotteiden, jotka eivät täytä Venäjän federaation lainsäädännöstä elintarvikkeiden laadun ja turvallisuuden varmistamisen alalla, Venäjän federaation lainsäädännöstä kuluttajansuojan ja lakien vaatimusten sekä kansalaisten terveyden tai elämän vaaran sekä niiden omaisuuden, ympäristön, elämän tai terveyden vaarantamisen kannalta välttämättömien maitotuotteiden valmistuksen ja myynnin keskeyttämisen eläimet, suorittaa näiden tuotteiden valmistaja tai myyjä itsenäisesti tai liittovaltion toimeenpanevan elimen määräyksellä viranomaiset, jotka harjoittavat valvonta- ja valvontatehtäviä väestön terveyden ja epidemiologisen hyvinvoinnin varmistamiseksi, kuluttajien oikeuksien suojelemiseksi tai tuomioistuimen päätöksellä Venäjän federaation lainsäädännössä vahvistetulla tavalla ja määräajaksi.

Kansallisen terveydenhuollon ja epidemiologisen hyvinvoinnin seurannasta ja valvonnasta vastaava liittovaltion toimeenpaneva elin, joka suojaa kuluttajien oikeuksia ja joka saa tietoa maitotuotteiden yhteensopimattomuudesta tämän liittovaltion lain vaatimusten kanssa, on oikeus antaa näiden tuotteiden myyntiä keskeytettäväksi vaaditun ajan näiden tuotteiden testausseloste akkreditoidussa testauslaboratoriossa (keskellä).

Lainsäädännön vaatimusten vastaisesti valmistajan (myyjä, henkilö, joka suorittaa ulkomaisen valmistajan tehtäviä hänen kanssaan toimitetun tuotteen vaatimustenmukaisuuden varmistamiseksi lain vaatimusten mukaisesti) on Venäjän federaation lainsäädännön mukaan vastuussa.

Valmistajan (myyjän, henkilö, joka suorittaa ulkomaisen valmistajan tehtäviä sopimuksen mukaisesti toimitettujen tuotteiden vaatimustenmukaisuuden varmistamiseksi), jotka ovat rikkoneet tämän liittovaltion lain vaatimuksia, tuodaan Venäjän federaation lainsäädännön mukaiseen aineelliseen, kurinpidolliseen ja hallinnolliseen vastuuseen.

Toimittajat muistuttavat, että Venäjän federaation hallinnollisen säännöstön 10 artiklan 8 kohdan mukaan eläintuotteiden jalostusta, varastointia tai myyntiä koskevien sääntöjen rikkominen edellyttää, että kansalaisille määrätään hallinnollinen sakko viidestä sadasta tuhannesta ruplasta; virkamiehistä - kolmesta tuhannesta viiteen tuhanteen ruplaan; yrittäjätoimintaa harjoittaville henkilöille ilman oikeudellista yksikköä - kolmesta tuhannesta viiteen tuhanteen ruplaan tai toiminnan hallinnollisesta keskeyttämisestä yhdeksänkymmenen päivän ajan; oikeushenkilöistä - kymmenestä tuhannesta kaksikymmentä tuhatta ruplaa tai toiminnan hallinnollista keskeyttämistä enintään yhdeksänkymmenen päivän ajan.

Top