logo

Vuonna 2012 sienten tuottajien yhdistys sieniliitto julkaistiin kotimarkkinoilla. Ensinnäkin sieniyhdistys aikoo käsitellä Venäjän viljeltyjen sienien arvonlisäveron alentamista 10 prosenttiin. Tulevaisuudessa sieniyhdistys aikoo tehdä yhteistyötä Venäjän kasvihuoneiden yhdistyksen kanssa Venäjän sieniteollisuuden sisällyttämiseksi valtion ohjelmiin kotimaisen maatalouden tukemiseksi.

Aloitetaan sienten mainostamisesta ja edistämisestä terveenä ja terveellisenä ruokana. Kaikki uskovat, että sijoittavat mainontaan ja sponsoroivat naapuria. Merkittävä tekijä, joka tekee sienilajikkeiden tuotteista kilpailukyvyttömän markkinoilla on epävakaa tuotanto ja ennalta arvaamattomat tulokset.

Useimmat valmistajat haluavat "päästä verkkoon", eli sijoittaa tuotteitaan suurten vähittäiskauppiaiden hyllyille. Euroopan unionissa herkkusientuottajat yhdistyvät osuuskunnissa, joissa kaikki tuottavat itsensä ja myyvät kaiken yhteen. Tämä sallii valmistajan ottaa kumppanuusaseman suhteessa supermarketiketjuihin. Mahdollisuus tarjota suuria määriä tavaroita edellyttää kuitenkin tarvetta saada pohja vastaanotolle, varastoimiselle ja lajittelulle - logistiselle.

Mushroom liike aloittelijoille

Kasvavat sienet liiketoimintana: askel askeleelta taloudelliset laskelmat ja takaisinmaksu + 3 tapaa myydä tavaroita sieniliiketoiminnassa.

► Pääomasijoittaminen yritykseen: 90 000 ruplaa (vuokratulla alueella).
► Kasvien sienien takaisinmaksu: 2 kuukautta (1 tuotantosykli).

Sieni - joka on lähes jokaisen ihmisen ruokavalio.

Niissä on monia hyödyllisiä aineita, ne ovat maukkaita, niillä on erilaisia ​​keittovaihtoehtoja ja joka on erityisen arvokasta, on aina edullinen.

Ehkä vain "pöydän kuningattarilla" perunoita on enemmän faneja.

Näistä syistä sieniyritys houkuttelee monia ihmisiä, jotka haluavat yrittää käsiään yrittäjätaidoilla.

Miksi ei?

Loppujen lopuksi sienten viljely on yksi tämän liiketoiminnan kannattavimmista liiketoiminnan muodoista.

Investoinnit ovat suhteellisen pieniä, varsinkin jos sinulla on oma sivustosi liiketoimintaa varten.

Lisäksi monet nauttivat juuri tämäntyyppisestä viljelystä, ja tässä liiketoiminnassa ei ole kausivaihtelua.

Mutta sienien rakkauden lisäksi sinulla on oltava erityistä tietoa organisaation organisoinnista.

Tässä ymmärrämme edelleen.

Miten kasvattaa sieniä yritykseksi?


Jotta sieniä voitaisiin järjestää, ei ole välttämätöntä olla ammattimainen sienenvalitsin.

Kuitenkin teoreettisen tiedon tässä tapauksessa on opittava paljon:

  • Millaisia ​​sieniä voi valita kasvamaan?
  • Kuinka "on ja out" prosessi?
  • Missä ympäristössä sienet kasvavat?
  • Mitä tehdä sadonkorotuksen lisäämiseksi?

Ja nämä ovat vain kysymyksiä tämän tapauksen erityispiirteistä.

Sinun on myös tarkasteltava organisaation näkökohtia, joita sovelletaan kaikenlaisiin yrityksiin:

  • Mitä asiakirjoja on annettava laillisen toiminnan harjoittamiseksi?
  • Kuinka paljon rahaa tarvitaan järjestämään sienien viljelyä yritykseksi?

Mitä asiakirjoja tarvitaan sieniyritykselle?


Sinun on mentävä suhteellisen yksinkertaiseen rekisteröintimenettelyyn sieniliiketoiminnan oikeutetulle miehelle:

Liikemies on rekisteröitävä IP.

Tähän tarvitaan vain passi.

Prosessi on yksinkertainen, ja voit selviytyä ilman välikäsiä.

Verojärjestelmän ei tarvitse valita.

Sieninviljely on maataloustuotantoa.

Näin ollen teidän toimintaanne ovat KOK: n alaisia.

Ja tämä on 6% voitoista, mikä on erittäin kannattava vaihtoehto.

Tulevaisuudessa sinun täytyy saada useita papereita, joita ilman sinulla ei ole oikeutta myydä satoa.

Näihin asiakirjoihin kuuluvat:

  1. radiologinen protokolla;
  2. tuotteiden vaatimustenmukaisuustodistus GOST: lle;
  3. kasvien terveystodistus.

Millaisia ​​sieniä voi valita kasvamaan?


Kokeneemmammat yrittäjät suosittelevat aloittelijoille kasvamaan ostereiden sieniä.

Tähän on useita syitä:

  • sienistä on tehtävä kompostia, joka on työvoimavaltaisempi ja vaikeampi tehtävä kuin substraatin valmistelu;
  • herkkusienet ovat "vaativampia" hankitun myseelin laadulle;
  • Kaikkien vaatimusten ja tekniikoiden tulisi olla erityisen selkeitä, toisin kuin ostereiden siementen viljely.

Näiden näkökohtien perusteella on parempi aloittaa yritys ostereiden kanssa.

Ja kun olet oppinut tekniikan ja laitteiston, voit siirtyä sieniin.

Kuinka valita tilaa sieniä tuottaville yrityksille?


Sieninviljely on eräänlainen liike, jota voit tehdä myös omassa asunnossasi tai talossa.

Mutta samaan aikaan sinun on ymmärrettävä, että tuloksena oleva sadon määrä kattaa ehkä perheesi tarpeet.

Yrityksille tarvitaan suurempia alueita.

Sopivat maalaismökit, hylätyt maatilat, varastot.

"Sienten" tilat ovat tällaisia ​​vaatimuksia:

  1. Kasvattaa tarpeeksi pieni alue - 15 m 2.
  2. Tiukat lämpötilavaatimukset: 12-25 ° C.

Sienet tarvitsevat suurta kosteutta - 85%.

Tämä luku saavutetaan kastelulla tai erikoislaitteiden avulla.

  • Sähkötyöt (ja lämmitys), vesi ja viemäri (vedenpoisto) on suoritettava apuhuoneissa.
  • Jos huoneessa ei ole tuuletusta, sinun on tehtävä se itse.
  • Seinien valkaisu riittää ja lattia kaadetaan betonilla.
  • Jos aiot järjestää laajamittaista tuotantoa, sinun tulee varustaa seuraavat alueet omalla alueella (mieluiten):

    • kompostiin tai substraattiin tuotetuista raaka-aineista;
    • pastöroinnille sopivilla laitteilla;
    • omien mysieliesi kasvattamiseksi;
    • päähuone sieniä kasvatettavaksi.

    Mitkä resurssit tarvitaan sieniliiketoimintaan?


    Tilojen valmisteluun ja valintaan liittyvien asiakirjojen lisäksi tärkein vaihe järjestää yritystoiminnan resursseja sienten kasvattamiseen.

    Tämä luettelo sisältää tarpeellisen peitteen luomisen, myseelin hankinnan sekä sieniyrityksen laitteiden valinnan.

    Mitä maaperää pitäisi viljellä?

    Mielenkiintoinen seikka:
    Meille tuttuja aviomiehiä ja vaaleanpunaisia ​​aaltoja pidetään Saksassa myrkyllisinä, ranskalaisia ​​luonnonvaraisia ​​sieniä ja russulaa, italialaisia ​​perunaa ja valkoisia sieniä Sveitsissä. Nämä lajit listatuissa maissa eivät ole vaarassa.

    Sienet kasvatetaan erityisellä maaperäalustalla.

    Roolissaan he käyttävät tekniikan mukaisesti valmistettuja olkia, sahanpurua, hamppua, leseitä, kuoria ja vastaavia raaka-aineita.

    Lisäksi sienten lajista riippuen se on erilainen.

    Alustat kasvatettavaksi ostereiden sienistä ilman työtä voidaan valmistaa yksin.

    Ne, jotka eivät halua viettää aikaa tai energiaa, voivat ostaa sen muissa maatiloissa.

    Mutta herkkusieniä varten sinun täytyy valmistaa tai ostaa komposti.

    Itse asiassa kompostointia voidaan käyttää myös oyster-sieniä varten.

    Mutta on vaikeampaa valmistautua kuin substraatti.

    Siksi yrittäjät harvoin tekevät tämän askeleen.

    Miten valita siemenet?


    Materiaalia, josta sieniä kasvatetaan, on erityinen nimi - myseeli.

    Yrityksen perustaminen on mahdollista ostaa suurilta tiloilta, jotka toimivat sieniliiketoiminnassa.

    Myöhemmin voit kasvaa mycelium itse.

    Myceliumin kasvatus ja myynti voi olla tulonlähde maatilillesi.

    Sinun ei kuitenkaan pitäisi kiirehtiä tähän vaiheeseen, koska sitä ei ole helppo toteuttaa.

    Joten ennen kaikkea on tärkeää luoda prosessia sienten myyntiin ja sen jälkeen, kun mehiläinen on kokeillut.

    Myceliumin ostamisessa laatutuote voidaan tunnistaa seuraavilla indikaattoreilla:

    • valkoinen väri;
    • miellyttävä tuoksu;
    • ei vieraita pisteitä;
    • tilalla on lupa, joka vahvistaa tavaroiden laadun.

    Mitä laitteita tarvitset sieniliiketoimintaan?

    Kasvien sienten liiketoiminnan tärkein kustannuserä on tarvittavien laitteiden hankinta tilojen järjestämiselle.

    Miten Venäjän federaatiossa kasvatetaan sieniä?

    2014 ja 2015 ovat ratkaisevan tärkeitä Venäjän taloudelle. Ulkomaiset valmistajat ja tavarantoimittajat lähtevät markkinoilta, ja sen sijaan kotimaiset yrittäjät yrittävät monipuolistaa tuotantoa ja syöttää uusia ryhmiä, kunnes he ovat kiireisiä.

    Mitä tapahtuu sienituotteilla nyt? Ovatko sienten markkinasuuntaukset muuttuneet, ja kannattaa mennä ulos? Katsotaanpa tilanne.

    Viite:

    • Arvioitu kapasiteetti on 9 120 000 000 ruplaa. *
    • Tuo osuus,% 85 - 90%

    * Arvio, myynti tonnia kerrottuna keskimääräisellä tukkuhinnalla.

    Venäjän sienten markkinat jaetaan ehdottomasti kahteen pääosaan:

    Tässä artikkelissa tarkastellaan vain toista segmenttiä, koska sitä voidaan arvioida täydelliseksi tuotantosykliksi.

    Viljellyt sienet puolestaan ​​jaetaan seuraavasti:

    Uusia suuntauksia sienten markkinoilla

    Markkinoiden tutkiminen on ensiksikin syytä muistaa tuontituotteiden tuontikielto. Sanktioiden alkaessa sienet pysyivät lähes ainoana tuotteena, jota ne eivät koskettaneet, mutta 6. elokuuta 2014 sienet myös joutuivat kauppasaartoon. Koko luettelo sisältää ryhmän TN VED 0709 Muut vihannekset, tuoreet tai jäähdytetyt, mukaan lukien tämä tuote.

    Tämä tekijä johtaa epäilemättä kotimaisten tuottajien määrän kasvuun. Tänään suunnitellaan:

    Oskarin sienen tuotannon aloittaminen Omskin alueen Azovin alueella LLC Gribnaya Polyana. Johto aikoo kasvaa jopa 18 tonnia / kk (0,216 tuhatta / vuosi) ja ennen suunnittelukapasiteetin saavuttamista - 60-70 kg / vrk. Investointien volyymi on noin 12 miljoonaa ruplaa.

    Hankkeen aloittajien valitsemat sienet perustuivat siihen, että oyster-sienten tuotanto on halvempaa kuin hampurilaiset. Tulevaisuudessa yhtiö aikoo myös käsitellä sieniä.

    Kaliningradin alueella sijaitsevan sienen kasvukompleksin avaaminen. Potentiaalinen sijoittaja on Agroprom-MDT, joka myös pitää Lipetskin, Voronezhin ja Oryolin alueita.

    Hankkeen investointien koko on noin 200 miljoonaa ruplaa ja tuotannon määrä on suunniteltu 2,5 tuhatta tonnia vuodessa tuoreita herkkusieniä.

  • Tryffeleiden tuotanto Novorossiyskissa - "Truffle Valley". Tämä on mielenkiintoisin hanke vuodelta, koska tällainen yritys on ensimmäinen Venäjällä, ei ainoastaan ​​sieniä (200 hehtaarin alueella), mutta myös jäädytetty ja säilötyt (työpaja-ala - 20 tuhatta m 2 (2 ha)). Hankkeen investointikustannukset ovat 203,9 miljoonaa ruplaa.
  • Tällaiset hankkeet ovat erittäin mielenkiintoisia, koska noin 85-90 prosenttia Venäjän markkinoista oli ennen tuontia, lähinnä Puolasta.

    Kaavio 1. Tuojamaiden jakautuminen osakkeittain,%, 2013. Lähde: Federal Customs Service

    Nyt, kun on otettu käyttöön kauppasaarto, epäilemättä yrittäjät löytävät muita tapoja kehittää teollisuutta.

    Sienien kulutus Venäjällä

    Sienien kysyntä yleensä (mukaan lukien tryffelit) Venäjällä on kasvanut vuodesta 2009. Samalla ei voida sanoa, että se on hyvin aktiivinen. Vuodesta 2009 vuoteen 2013 volyymi muuttui vain 4,1%, lopulta 155000 tonnia fyysisesti. Vuonna 2014 ennustetaan, että kysynnän kasvuvauhti pysyy trendinä (2% vuodessa) ja on 158 tuhatta tonnia

    Kaavio 2. Viljeltyjen sienten kysyntä ja myynti fyysisesti, tuhatta tonnia 2009-2014 Lähde: Federal State Statistical Service

    Markkinoiden erityispiirteet ovat, että sienien kysyntä ylittää selvästi myynnin (2 kertaa): vuonna 2013 myynnin määrä oli 75 tuhatta tonnia.

    Myynnin kasvuvauhti vuonna 2014 on ennustettavissa 1 prosentilla markkinoiden kolmen vuosineljänneksen kasvun vuoksi ja kotimaisten toimijoiden tarjonta kasvaa. Arvioitu fyysisesti - tämä on 76 tuhatta tonnia.

    Raha-alalla markkinat näyttävät seuraavilta:

    Kaavio 3. Luonnonmukaisten sienten myynnin määrä tuhat ruplaa kohti vuosina 2013-2014 Lähde: Tilastokeskus, analysointi, joka perustuu markkinoiden keskimääräisiin hintoihin

    Markkinoiden voimakas kasvu rahapoliittisesti selittyy tuotteiden hintojen nousulla. Vuoden 2014 loppuun viljeltyjen sienten ostohinta kasvoi 2 kertaa (178,8 ruplaa / kg vuonna 2014 ja 90,6 ruplaa / kg vuonna 2013).

    Tuotteiden tuonti

    Kuten jo mainittiin, markkinat ovat riippuvaisia ​​tuonnista - vuonna 2013 viljeltyjen sienten tuonnin määrä oli 67 tuhatta tonnia. Mutta maan nykytilanteesta johtuen ei pitäisi odottaa, että vuonna 2014 toimitusten määrä ylittää tämän indikaattorin, pikemminkin päinvastoin, se vähenee.

    Silti merkittävä osa alijäämästä voidaan kattaa nopeasti vastaamalla yrittäjiin. Esimerkiksi Leningradin alueella tällä hetkellä on käynnistetty talonpoikaistalo maatilan sienien teolliseen viljelyyn.

    Sienetuotanto

    Vuoteen 2014 asti sienten viljelyä maassa ei ollut lainkaan kehitetty, koska tuonti pakotti kotimaiset yrittäjät, mikä on mahdotonta kilpailla vapaasti. Näin ollen vuonna 2013 tuotantomäärä odotettua kasvun sijaan laski 2,6% ja oli 7,87 tuhatta tonnia. Tämä alhainen taso viimeksi todettiin vuonna 2005.

    Mutta tällä hetkellä rajojen pakotetun sulkemisen yhteydessä alkaa uusia kompleksteja viljeltyjen sienten kasvattamiseksi. Edellä esitettyjen teollisuuskapasiteettien käynnistämisen myötä tuotantomäärä kasvaa vielä vielä 6,1 tuhannella tonnilla.

    Kaavio 4. Viljeltyjen sienten tuotannon määrä Venäjällä, tuhatta tonnia, 2012-15 Lähde: Valtion tilastovirasto

    Vuonna 2014 kotimarkkinoilla ei ole merkittävää kasvua (vain 8,02 tuhatta tonnia), mutta vuonna 2015 odotetaan voimakasta nousua. Indikaattorit kaksinkertaistuvat vuoteen 2013 verrattuna, ja ne ovat 14,2 tuhatta tonnia.

    Mutta Venäjän federaation alueella Venäjän federaation alueella viljeltyjen kypsytettyjen sienien täysimääräinen korvaaminen ei vielä riitä. On mahdollista kattaa vain 10 prosenttia tuoduista tuotteista ja täyttääkseen koko markkinoiden puutteen, on välttämätöntä tuottaa vähintään 158 tuhatta tonnia sieniä vuodessa.

    Siksi avaamaan uusia yrityksiä sienten tuotantoon on tällä hetkellä erittäin mielenkiintoinen tapaus.

    Viljellyn sienen tuotanto (herkkusieni)

    Nykymaailmassa on kolme lähestymistapaa viljeltyjen sienten tuotantoon:

    Ensimmäistä näistä on ominaista alhaiset investoinnit ja laaja työvoiman käyttö. Niinpä voidaan kerätä noin 12 kiloa satoa neliömetriä kohden. Lähestymistapaa käytetään menestyksekkäästi Kiinassa ja Unkarissa.

    Seuraava lähestymistapa edellyttää kohtalaisia ​​investointeja ja suurta manuaalista työtä (toimii tehokkaasti Yhdysvalloissa). Tällä lähestymistavalla saannon taso voidaan nostaa 30 kg: aan neliömetristä.

    Kolmas osa sisältää suuren investointiasteen (tuotannon täyden automatisoinnin vuoksi) ja manuaalisen työvoiman vähäisen käytön. Käytetään Hollannissa. Voit satoa jopa 33 kg / m2.

    Kuva 1. Mushroom growing example

    Hankkeen toteutettavuustutkimus

    Jos sinulla on aloituspääoma ja olet valinnut ensimmäisen lähestymistavan, sinun on ensin löydettävä paikka, jossa tuotteet todella tuotetaan. Huoneen tulee sisältää:

    Tuore sienintuotanto

    "Jos haluat olla rahoissa, mene sieniin" - 15 vuoden takaisen mainoskilometrin vaikutuksesta, sienikompleksin "Kaskad" Nikolay Semenkovin johtaja alkoi luoda oman yrityksen Rostovin alueella. Ulospäin, kaikki näytti varsin houkuttelevalta, kauniilla liiketoimintasuunnitelmilla, mutta itse asiassa se osoittautui paljon monimutkaisemmaksi, hän myöntää. Ensimmäisessä vaiheessa meidän oli houkuteltava lainoja, ja silloinkin me tarvitsimme jatkuvasti lainoja käyttöpääoman täydentämiseksi, joten yritys pystyi tuskin loppujen lopuksi saavuttamaan lopputuotot, mutta silti selviytyi ja tuottaa jopa 600 tonnia osteriherneitä vuodessa.

    Yrityksiä houkuttelee vapaa markkinarako

    Sienien kasvattaminen Venäjällä on kehittynyt vain noin 30 vuoden ajan. Huolimatta 1990-luvulla avatuista liiketoimintamahdollisuuksista maassa ei tuolloin ollut merkittävää lisääntynyttä sienintuotantoa. Ensinnäkin kotitalouksien kuluttajien pitäisi yksinkertaisesti tottua samaan hampaisiin. Tuojat auttoivat, täyttivät tiloja ja ravintoloita näillä sienillä. Markkinoiden optimistisen ajanjakson aikana sienenkasvatus näytti olevan yksinkertainen ammatti, mikä loi huomattavia osingot. Tällä aallolla ilmestyi ensimmäinen venäläisten sienen yrityksiä.

    Todellakin, suhteellisen hyvin, valmistajat alkoivat tuntea äskettäin - elintarvikkeiden tuonnin rajoitusten käyttöönoton jälkeen. Erityisesti puolalaiset sienet, joissa oli käytössä yli 90 prosenttia kotimarkkinoista, kiellettiin. Venäläisillä yrityksillä oli mahdollisuus kasvattaa tuotantoa ja täyttää avoin markkinarako. Viimeisten kahden vuoden aikana maassa on ilmoitettu monia uusia suurhankkeita sieniteollisuudessa, vaikka useilla muillakin aloilla kuten monet muutkin eivät ylitä suunnitelmien ilmoittamista.

    Esimerkiksi Oriks-konserni yhdessä Samaran alueen kehitysyhtiön kanssa käynnisti hankkeen, jolla luodaan teollisen viljelyn ja jalostuksen monimutkainen kapasiteetti, jonka kapasiteetti on lähes 25 tuhatta tonnia herkkusieniä ja 1,4 tuhatta tonnia osteriherneitä vuodessa. Investointien arvioidaan olevan 2 miljardia ruplaa. Oryx Group on osa Oryx-yhtiötä, joka on kasvattanut sieniä jo yli kahdeksan vuotta ja on yksi markkinoiden johtajista, joiden tilavuus on noin 2 tuhatta tonnia vuodessa. Agrotechmarket (Moskovan alueen sienikompleksi) suunnittelee 1,6 miljardia ruplaa. tuotantoa 14 tuhanteen tonniin, projektin ensimmäinen vaihe 1,32 tuhannella tonnilla käynnistettiin vuonna 2014.

    Voronezh Agrokombinat "Terveellinen ruoka" aloitti kompleksin rakentamisen, jonka kapasiteetti oli 36 tuhatta tonnia ja jonka arvo oli 7,2 miljardia ruplaa. Polonis-konserni Pietari pyrkii samaan alueeseen luomaan monimutkaisen 10 tuhannen tonnin hiutaleiden valmistukseen ja jalostukseen 4,5 miljardin ruplan investoinnilla. Mushroom Rainbow ilmoitti suunnitelmista rakentaa kompleksin Kurskin alueelle 1000 tonnia häränhunajaa kuukaudessa 3,6 mrd. Ruplaa kohti. Voronezh Fruit Company aikoo rakentaa sieninviljelyä varten kasvihuoneen sekä kompostointilaitoksen 2 miljardin ruplan. Täyden kapasiteetin saavuttamiseksi yrityksen tulee tuottaa 100 tonnia sieniä viikossa.

    Elokuussa 2014 Moskovan Agroprom-MDT ilmoitti rakentavansa monimutkaisen kompleksin, jolla kasvatetaan 6 tuhannen tonnin herkkusieniä 1,5 miljardilla ruplalla. Lipetskin alueella ja halusi myös luoda Kaliningradin alueella 2,5 tuhannen tonnin tuotantokapasiteetin 200 miljoonaa ruplaa, mutta viime kesänä tiedotusvälineet totesivat, että hankkeen aloittamista lykättiin. Syyttäjän Yury Chajan poika Igorin omistuksessa oleva maatalousyritys aikoo aloittaa 12.5 tuhannen tonnin simpanssien ja 37 tuhatta komostin rakentamista Moskovan alueella tänä syksynä. Hankkeeseen investoidaan noin 2,5 miljardia ruplaa. Viime vuonna Tatarstan Champignons -yrityksestä tuli asukkaita Alabugan erikoistalousalueelta, jossa se haluaa rakentaa 5,6 tuhannen tonnin vuodenaikaisen hampunitehtaan, joka on investoinut 1 miljardi ruplaa. Lisäksi sienten tilat rakennetaan Krasnodarin alueelle, Tula, Ryazan, Pskov alueelle.

    Sijoittajat ovat kiinnostuneita suuresta markkinatilanteesta ja hyvästä liiketoiminnan kannattavuudesta, toteaa Sibeliuskasvatuksen lehti -lehden päätoimittaja Alexander Khrenov. Ilmoitettujen hankkeiden toteuttamisen seurauksena sienten määrä kotimarkkinoilla voi olla merkittävästi suurempi. "Seuraavien kolmen vuoden aikana odotan lisäävän tuotantoa ainakin kahdesti", hän sanoo.

    Vuonna 2015 Venäjältä kasvoi lähes 14,3 tuhatta tonnia sieniä, 21% enemmän kuin vuonna 2014, Khrenov vertaa. Todellisuudessa Rosstat toimii muiden lukujen kanssa ja raportoi tuotannon kasvusta 7,7 tuhannesta tonnista 8,7 tuhanteen tonniin. Tuonnin osuus eri lähteiden mukaan on nyt 78-92 prosenttia. Tuoreiden viljeltyjen sienten markkinoiden kapasiteetti vuonna 2014 oli arviolta 78 tuhatta tonnia, vuonna 2015 se laski 64,5 tuhanteen tonniin, noin 70 prosenttia sieniä, toiseksi ostereiden sieniä. Vuodesta 2013 lähtien viimeisen vuoden tuonti on laskenut noin neljänneksellä, ja tämä on markkinarako, jonka kotimaiset valmistajat nyt täyttävät.

    Tuo markkinoille paineita

    Sijoittajat eivät kuitenkaan ole kiireisiä yliarvioimaan vastatoimien määrää. "Viimeisen kahden vuoden aikana olemme kasvattaneet merkittävästi tuotantoa, suunnitelmamme julistaa, ettei ole järkevää: tulos on tärkeä. Sanomme sen, kun se saavutetaan ", kommentoi Kashira National Mushroom Companyn hallituksen puheenjohtaja Arunas Radzevičius. Yhtiö on maan suurin ja on nyt saavuttanut 5,5 tuhatta tonnia vuodessa.

    Yhden tai kahden vuoden kuluessa Venäjällä voi avata monia uusia komplekseja, mutta sienien liikaa tuotantoa uhkaava riski on varsinkin kasvavassa tehokkaassa kysynnässä, kertoo Semenkov. Agroinvestorin laskelmien mukaan suunniteltua kapasiteettia vain kymmenestä suuresta hankkeesta, joka on ilmoitettu kahden viime vuoden aikana, ylittää 137 tuhatta tonnia eli kaksinkertaisesti viime vuoden markkinoiden volyymiä. Vaikka venäläisten sienten osuus ei ole noussut merkittävästi, koska pro-barbargon käyttöönoton jälkeen uusia komplekseja ei ole vielä käynnistetty ja tuonti edelleen markkinoilla, lisää Pavla Afoninin (500 tonnia vuodessa) Mozhais Mushroom -yrityksen pääjohtaja.

    "Mitä etikettejä löydät vähittäismyyntiketjuista. Jos aikaisemmin se oli ainakin Slovenia tai Kroatia, nyt yksi Voronezh-myymälöissä löysin Norsunluurannikolta väitetyt sienet ", kertoo Belgorodin sieniyrityksen omistaja (noin 300 tonnia häränpunaista vuodessa) Sergei Radchenko. Näiden eksoottisten maiden tavaroiden peittäessä tavallisesti kaikki puolalaiset ovat piilossa, markkinatoimijat ovat varmoja. "Nykyään Puolan sienet ovat Valkovenäjän ja muiden peitossa", Afonin kertoi.

    Nämä päätelmät vahvistavat myös yksinkertaiset laskelmat. "Vuonna 2015 Venäjälle tuotiin 47,5 tuhatta tonnia sieniä 20,6 miljoonaan dollariin, josta 98% tuli Valkovenäjältä, vaikka aiemmin sen osuus ei ylittänyt 15%", toteaa Agriconsultin toimitusjohtaja Andrei Golokhvastov. Avoimista lähteistä naapurivaltion voimakkaasti lisääntyneiden sienien tuotannon määrästä ei tiedetä. On edelleen oletettava, että valkovenäläiset sienet ovat jälleenvienti Euroopan maista, ja todennäköisesti Puolasta, hän väittää.

    Tällaisten tuotteiden paineet markkinoilla ovat erityisen akuutteja Belgorodin rajalla, toteaa Radchenko. Jotta aikaa myydään suuria määriä tavaroita, toimittajat tarjoavat verkkoja melko alhaisille hinnoille, lopulta kotimaiset valmistajat menettävät. Tuonnin läsnäolo vaikuttaa hankkeiden takaisinmaksuun. "Mitä lähempänä läntisiä rajoja, sitä hitaammin sienien hinnat ovat kauemmin. Mitä kauempana maan itäosassa, sienet ovat kalliimpia ja investointi palaa nopeammin ", Khrenov sanoo.

    Siitä huolimatta venäläisten sienten tuottajat, jopa pienet maatilat, pääsivät paljon helpommin päästäkseen vähittäiskauppaketjuihin. "Jälleenmyyjien kiinnostus kotimaisiin tuotteisiin liittyy siihen, että ulkomailta tulevia tavaroita pidetään määräajoin ja hävitetään. Siksi ne ovat yhä enemmän paikallisia valmistajia, jotka voivat varmistaa jatkuvan tarjonnan, "Afonin on tyytyväinen. Vähittäiskauppaketjuihin pääsemiseksi monet yritykset ovat hankkineet omat pakkauslinjat, sillä ketjut ovat kiinnostuneita kauniista pakkauksista.

    Rahan lisäksi tarvitaan tietoa

    Sienien vakaan teollisen tuotannon rakentaminen, jopa pienet määrät - useita kymmeniä tonnia tuotteita kuukaudessa - maksaa vähintään 40 miljoonaa ruplaa. Keskimääräinen investointi monimutkaiseen, jonka kapasiteetti on 100 tonnia sieniä kuukaudessa on noin 250-450 miljoonaa ruplaa, Afonin arvioi. Hankkeen kustannukset riippuvat kompostointituotteen saatavuudesta. "Esimerkiksi kun perustetaan koko syklin monimutkainen kasvaa jopa 2,7 tuhannen tonnin hampunjyvät vuodessa Hollannin (hyllyn) tekniikan mukaan, investoinnit ovat noin 1,1 miljardia ruplaa," Golokhvastov täsmentää. Ostetun kompostin osalta samanlaisen hankkeen toteuttamiseen tarvitaan noin 800 miljoonaa ruplaa. Lisäksi investointeja tarvitaan maan ostoon tai vuokraukseen. Mutta liiketoiminnan vaikeudet liittyvät paitsi rahoitukseen.

    "Jos tiesin, että tartuin tähän, ehkä en olisi mennyt sieniyritykseen", myöntää Smolnoy-tilan (Chelyabinskin alue) pääjohtaja Eldaniz Kamilov. Nyt se tuottaa noin 200 tonnia häränhunajaa vuodessa, vaikkakin se voi olla kymmenen kertaa enemmän. Tuotannon lisääminen täyteen kapasiteettiin ei kuitenkaan ole niin yksinkertainen.

    Yrityksen onnistuneen toiminnan kannalta on välttämätöntä noudattaa monia parametreja. Ensinnäkin on välttämätöntä valmistaa monipuolisia huoneita ja hankkia laitteita. Esimerkiksi männyn teolliseen tuotantoon he rakentavat koneistettuja komplekseja, viljelykammioita ja apulaitteita. Kasvien viljelykammioissa on tarpeen säilyttää tiettyjä ilmastollisia indikaattoreita ja erittäin tarkasti. "Tätä varten tarvitset erityisiä ilmastoasennuksia, lämmönlähteitä, kylmää ja vettä", kertoo Khrenov. Lisäksi kompostin ja erilaisten laitteiden asettamista varten tarvitaan telineet löysäämistä, maaperän kastelemista ja sienien keräämistä varten.

    Nuorille yrityksille ei ole helppoa pysähtyä, koska ne eivät vielä tunne kaikkia hienouksia, mutta vanhoilla on myös vaikeuksia, Semenkovin osakkeita. Bakteeritauti kasvaa vähitellen tuotannossa, ts. Tilat ovat mikro-organismeja, sienten saanto laskee. Tämän seurauksena yritykset joutuvat konkurssiin ja lähtevät markkinoilta. Hän muistuttaa, että kun hän loi oman monimutkaisensa, markkinoille tuli vielä 200-300 pelaajaa, joista jäljellä on vain viisi-seitsemää kotitaloutta. "Sienimarkkinoiden monimutkaisuus on se, että se yhdistää lukuisia tieteitä: mikrobiologia, biokemia, kasvitiede, mykologia; sinun on jatkuvasti noudatettava tekniikkaa, pidettävä puhtaana, sanoo pää.

    Komposti on kannattavampaa mutta vaikeampaa.

    Lähes kaikki sienten tuotanto on sidottu kompostiin. Alustan valmistelu, esimerkiksi hampaiden osalta, on varmennettujen menetelmien ketju. Ensinnäkin tietyissä osuuksissa valmistetaan oljen, lantion ja liidun seos, ja kunkin ainesosan ominaisuudet ovat erittäin tärkeitä. Asiantuntijat kannattavat lintujen poikasia, mutta he sanovat, että voit käyttää lehmää ja hevosen lannan. Tärkeintä on se, että se on laadultaan laadukasta: linnuille ja eläimille tarkoitetuissa puulastuissa käytetty seos vähentää välittömästi simpukoiden saantoa, koska hartsimaiset aineet vaikuttavat haitallisesti niiden kasvuun.

    Seos kostutetaan ja asetetaan kerroksittain paaluissa käymistilassa. Ensimmäinen vaihe alkaa: lantapinoja kuumennetaan mikro-organismeista, jotka kerrotaan paksuudessaan, oljen ruskeaksi. Toinen vaihe on pastörointi. Komposti on lämmitetty ja ilmastoitu, jotta päästään eroon ensimmäisessä vaiheessa vapautetuista patogeeneistä, hyönteisistä ja ammoniakin jäämistä, koska kaikki tämä on haitallisia sieniä vastaan. Kolmannessa vaiheessa substraatti jakautuu kammioihin höyryllä käsitellyissä semi-sterilisissä puhdistetuissa tiloissa ja sirotellaan myseelilangan rihmasuihkeilla. Sen kasvun jälkeen yläkerroksen pintakerros asetetaan päälle.

    On tärkeää säilyttää yhtenäinen lämpötila, kosteus ja hiilidioksiditaso sekä kompostiomassan jokaisessa kohdassa. Tämä on ainoa tapa varmistaa myceliumin yhtenäinen kasvu, korkea saanto ja pienentää kompostin saastumisen riskiä haitallisilla mikro-organismeilla.

    Osteristerin viljelyä varten valmistetaan vähemmän tiheä substraatti, joka on pakattu pusseihin, kun sieni kasvaa pystysuoraan. Koska lisääntyneen hiilidioksidipitoisuuden myötä ostyjensiemeniä kehittyy voimakkaammin, tässä tapauksessa huoneen ilmanvaihtoa ei tarvita.

    Kommunistien komposti valmistetaan noin 25 päivää, sienet kasvaa noin 38 päivää, Golokhvastov sanoi. Ensinnäkin suuryritykset voivat työskennellä omalla kompostillaan, koska se vaatii investointeja laitteisiin ja henkilöstöön. "Meillä on tekniikoita, joita kehitimme itse, tarvittavat resurssit ja tietämys tällaisen tuotannon organisoimiseksi", sanoo Arunas Radzyavicius.

    Vaikka Agriconsultin mukaan markkinajohtajat eivät myöskään kieltäydy ostamaan tuontikompostia. Esimerkiksi sama Kashira hankkii kompostia Liettuan Baltic Champignons -yritykseltä valmistellessaan pieniä määriä yksinään. Toinen suuri pelaaja, PZ Prinevskoe (Leningradin alue, 1,3 tuhatta tonnia sieniä), tuo myös alustan ulkomailta. Mutta Venäjän Mushroom Company (Moskovan alue, 1,7 tuhatta tonnia) on oma kompostituotanto.

    Keskikokoiset ja pienet yritykset käyttävät usein valmiita komostteja, toisin sanoen he työskentelevät toisessa tai kolmannessa vaiheessa. Tämä ei kuitenkaan yksinkertaista suuresti sienten lisääntymisprosessia, koska on olemassa useita riskejä. "Komposti yhdessä myseelian kanssa tuodaan Ukrainasta euroiksi, kansiomme maata Ryazanilta. Kemikaalit - Puolasta ja Ukrainasta. Nämä ovat tuotantokustannusten tärkeimmät kustannukset ", kertoo Sergei Radchenko. Ruplan devalvaatio, jonka vuoksi kompostiosuus lopputuotteiden kustannuksissa kasvoi 40 prosentista 60-70 prosenttiin, ei ole ainoa ongelma. "Toisen vaiheen kompostin laatu on epävakaa, minkä vuoksi saanto voi olla suunniteltua pienempi", hän selittää.

    Teknologia vaikuttaa myös liiketoiminnan menestykseen. Yhdellä kompostoinnilla voi kerätä kolme aitoa hedelmää sieniä ja viljelykasvien tilavuus - kysymys taitoista ja viljelijän tuntemuksesta. Tuotannon kannattavuus määräytyy suurelta osin sen organisaation aiheuttamien menojen, mutta tuottavuuden, mukaan Arunas Radzevicius korostaa. Tuotantomäärillä on myös tärkeä rooli: mitä suurempi ne ovat, sitä suurempi kannattavuus. Kamilov lisää, että 50 työntekijää voi kasvattaa 500 kg sieniä päivässä ja ehkä 3 tonnia - kaikki riippuu prosessin organisoinnista.

    "Herkkusieneliiketoiminta on erityisen hyödyllistä, kun luot oman kompostointikauppasi, jolloin kannattavuus voi nousta 150 prosenttiin. Työskentelyssä ostetun komposti on 45-50%, "Golokhvastov vertaa. Khrenov arvioi ostettujen kompostien kasvavien sienten kannattavuuden 20-30%: lla. Afonin antaa entistä vaatimattomampia lukuja - 12-18%. Tämä johtuu siitä, että jopa 60-70 prosenttia kaikista kuluista kuuluu raaka-aineisiin, kun taas hänen yrityksensä ostaa parhaillaan komposteja Puolassa. Kannattavuuden lisäämiseksi Mozhaisk Champignon aikoo rakentaa oman kompostilaitoksensa.

    Myös kustannusrakenteessa merkittävä osa sähkön kustannuksista ja kesällä ne kasvavat merkittävästi, koska maaperää on jatkuvasti jäähdytettävä, sanoo Sergei Radchenko. "Yleensä tavaroiden hinta 140 ruplaa / kg 90 ruplaa / kg on tuotantokustannukset, ja jos kaikki menee hyvin", hän lisää.

    Sektori ilman valtion tukea

    Tuoreiden lisäksi markkinoilla on paljon purkitettuja sieniä, niiden tuotanto voi olla myös hyvä kotimarkkinoiden myyntikanava. Tällä hetkellä Kiina kuitenkin hallitsee tätä osaa, ja venäläiset valmistajat eivät vaaranna suuria riskejä. "Kiinalaisilla tuotteilla on alhaiset tuotantokustannukset halvan työvoiman ja melko yksinkertaisten teknologioiden vuoksi", Afonin sanoo. - Kasvattavat sieniä kasvihuoneissa ilman päärakennetta. Tuottavuus ja tuottavuus osoittautuvat vähäisiksi, mutta ne ottavat volyymejä ".

    Toinen viljellyn sienen kilpailija on metsätuotteita. Luonnonvaraisten kasvien keräämistä Venäjällä kehitetään yleensä, koska metsät ovat lähes kaikilla alueilla. Sen lisäksi, että ihmiset keräävät sieniä omaan kulutukseensa, on tässä kaupassa myös kaupallinen tuote. Sienien keskitetty osto väestöstä on tehtävä kuluttajaosuuskuntien järjestämisestä. Niinpä vuonna 2015 Kuluttajayhdistysten Keskusliiton mukaan 136 tonnia tuoreita, suolattuja ja marinoituja metsäsiensia ostettiin tuoreina.

    Kesällä siementen virran vuoksi ja hedelmien ja vihannesten kulutuksen kasvun myötä viljeltyjen sienten kysyntä laskee 15-20%, mutta syyskuussa markkinat ovat tavallisesti elpyneet, Afonin sanoo.

    Joillakin alueilla sientenviljelijät saavat tukea alueellisista budjetteista, mutta liittovaltion tasolla sitä ei tarjota. Paljon on sanottu siitä, että sienten tuotanto on rinnastettava kasvihuoneisiin, mutta toistaiseksi tällaista ratkaisua ei ole, markkinatoimijat sanovat. Siksi teollisuusyritykset maksavat arvonlisäveroa 18 prosentilla, Semenkov korostaa.

    Taloudellinen taakka kasvaa korkeiden lainojen koron vuoksi. Alan tukemisen käytäntö ei ole vielä saavuttanut sen seurauksena, että lainanottaja maksaa 15 prosenttia vuodessa ja liiketoiminnan kannattavuus on 12 prosenttia, on vaikea puhua kehityksestä, Afonin toteaa. Lisäksi apuohjelmien yhdistämisestä aiheutuvat kustannukset kasvavat. Cascade aikoo laajentaa tuotantoaan, useita uusia kasvaneita kammioita on jo rakennettu. Kun he suostuivat kytkemään virtalähteen 90 tuhanteen kW: een, sähkösuunnittelijat ilmoittivat 1,3 miljoonan ruplan kustannukset Semenkovin osakkeiksi. "Jumala myöntää, että ainakin he eivät nostaisi rangaistuksia", hän huokaisi.

    Teollisuusampullin viljely: aloittelevan yrittäjän liiketoimintasuunnitelma

    Kaikkien maatalouden tyyppisten sienien viljely on yksi kannattavimmista. Sormukset ovat suosittuja sieniä, ja niiden kulutus Venäjällä kasvaa jatkuvasti. Tällainen liiketoiminta on vaatimatonta ja voi tuottaa koko vuoden voittoa. Lisäksi alkuun ei tarvitse liikaa investointeja.

    Ominaisuudet ja edut sienten kasvatuksessa

    etuja:

    • nopea takaisinmaksu;
    • korkea saanto;
    • säännölliset tulot ympäri vuoden;
    • sopii asukkaille ja kaupungeille ja kyliin;
    • yksinkertainen hallintajärjestelmä;
    • mahdollisuus soveltaa yksinkertaistettua verojärjestelmää;
    • mini-maatila voidaan järjestää missä tahansa: kellarissa, autotallissa jne. kodinhoitohuone;
    • edullinen raaka-aineiden hankinta;
    • vakaiden kauppareittien perustaminen.

    Tämän liiketoiminnan ominaisuudet ovat lukuisista eduista huolimatta vielä läsnä. Ne koostuvat seuraavista:

    1. Prosessissa sinun on käytettävä manuaalista työtä.
    2. Jos haluat automatisoida prosessin, tarvitset kalliita laitteita.
    3. Korkealaatuisen puhdistuksen tekeminen on erittäin vaikeaa, mikä voi johtaa maaperän ja kompostin saastumiseen sekä seuraaviin sieniin.

    Tarvittavien hygieniaolosuhteiden luominen ja puhtauden ylläpitäminen ovat avain hyvään satoon.

    Kasvatetaan muita sieniä

    Oyster mushroom on toinen yhtä houkutteleva sieni sienten lisäksi. Tämän tyyppinen sieni on viime aikoina saavuttanut suurta suosiota. Ja kuten tiedätte, kysyntä luo tarjouksia. Kasvava ostereiden sieni ei myöskään ole huono asia.

    Oyster mushroom on hyvin vaatimaton. Sen viljely ei edellytä jatkuvaa osallistumista ja hoitoa. Sadon ja sadon välinen aika on enintään kuusi viikkoa. Vuodesta 25 neliömetrin alueelta voit kerätä jopa 1 tonnin sadon.

    Mitä miinukset ovat, tärkeintä tässä on alustava, huolellinen lähestymistapa. On tärkeää järjestää kaikki hyvin huolellisesti ensimmäisessä vaiheessa, koska kaikki myöhempi liiketoiminta riippuu siitä. Toinen riski voidaan pitää mahdollisuutena saada viljelmän infektio loisia tai tauteja vastaan, mikä johtaa sen kuolemaan.

    Rekisteröidy LLC? Lisätietoja oikeudellisen osoitteen tarjoamisesta.
    Onko kani jalostanut lupaava liikeidea? Lue täältä.
    Me täytämme unelman: leipomon liiketoimintasuunnitelma on kaikkien saatavilla.

    Tämän toiminnan kannattavuus on melko korkea, koska Oyster-sieniä pidetään eksoottisena sienenä ja sen kysyntä on suuri. Tämän liiketoiminnan asianmukainen organisointi tuo hyviä tuloja. Ja mikä tärkeintä, kasvavan sienen lisäksi voit tehdä muuta työtä, koska sienet eivät vie paljon aikaa.

    Teollisuuden analyysi ja sen kehityssuuntaukset

    Sieninviljely on melko nuori mutta erittäin dynaamisesti kehittyvä maatalousala. Viime aikoina maahantuojien valmistama tärkein paikka sienten markkinoiden toimittajien keskuudessa oli. Tällä hetkellä kattavan tuontivaihdon ehdoilla tällä alalla on erinomaiset kehitysnäkymät.

    Valtio tarjoaa kattavaa tukea maatalouden kehittämiselle.

    Viljellyt sienet maataloudessa ovat turvallisia ja terveellisiä elintarvikkeita. Niiden maku on usein rinnastettavissa lihaan. Venäjän sienten kulutuksen asteittainen kasvu osoittaa, että näiden markkinoiden potentiaalinen kapasiteetti on erittäin korkea ja kaukana kyllästymisestä.

    Kohde-markkina-analyysi

    Sienet on suositeltava kaikille ihmisille, erityisesti niille, joiden on noudatettava vähäkalorista ruokavaliota. Tarkempaa analyysiä kohdemarkkinoista merkitsee sitä, että se jakautuu ryhmiin eri perusteiden mukaan: ikä, tulotaso, sukupuoli, toiminnan tyyppi jne. Tässä tapauksessa ei ole tarpeen jakaa luokkia, koska sienet ovat ominaisuuksiensa vuoksi sopivia minkä tahansa ihmisryhmän ruokintaan.

    Kilpailun arviointi

    Viime aikoihin asti kotimaisten maanviljelijöiden sienten myynnin tärkeimmät kilpailijat olivat ulkomaisia ​​toimittajia eli Puola, Kiina, Valko-Venäjä. Tällä hetkellä tilanne on muuttunut radikaalisti, ja vaikka puolalaiset tuotteet ovat vielä murtautumassa kotimarkkinoille, venäläisille tuottajille on tilaisuus kehittää sieninviljelijöitään.

    Venäjällä sienten viljely on melko vapaana, joten kilpailu on vähäistä. Jokainen uusi sienenviljelijällä on potentiaalinen mahdollisuus löytää myyntikanava.

    Tällä hetkellä maalla on suotuisa mikroilmasto sienten kasvualan kehitykselle.

    Mahdolliset riskit

    Kuten missä tahansa liiketoiminnassa, on olemassa riskejä. Ensinnäkin, varsinkin aloittelijoille, ilman asianmukaista kokemusta, sinun ei pidä kehittää suuria istutuksia. Yliarvioitu kykyjemme riski ei ole selviytyä tehtävistä ja vain pilata koko tuotannon.

    Kuten missä tahansa kasvintuotannossa, sienten viljelyyn liittyy aina riski, että bakteerit vaikuttavat bakteereihin tai sairauksiin. Tämän estämiseksi on välttämätöntä valmistaa huolellisesti viljelyolosuhteet ja säilyttää tarvittavat olosuhteet päiväkodeissa.

    Sieninviljely, vaikkakin se on kysyntää, mutta tässä ei pidä laiminlyödä markkinoiden analyysiä. Haudutushyödykkeiden kysyntä on suuri, mutta esimerkiksi maaseutualueilla, jotka ovat kaukana kaupunkimaailmasta, on mahdollista, että tämä tuote ei löydä ostajaa.

    Ennen liiketoiminnan aloittamista on tarpeen analysoida huolellisesti kaikki mahdolliset riskit ja vakuuttaa itsensä mahdollisimman paljon niistä.

    Sieninviljelytoiminnan kannattavuus

    Tämäntyyppisen liiketoiminnan kannattavuus eri viljelijöille vaihtelee 30 prosentista 50 prosenttiin.

    Erot johtuvat tilojen mikroilmasto-olosuhteista, tuotannon laajuudesta, materiaalikustannuksista ja työvoimaresursseista, energiankulutuksesta ja kuljetuskustannuksista.

    Oma kuivapesu - onko mahdollista?
    Onko kannattavaa harjoittaa lampaiden viljelyä? Lue lisää tästä artikkelista.
    Kuinka avata yksityinen päiväkoti? Lue täältä.

    Liiketoiminnan alkamiskustannusten laskeminen

    Kustannukset riippuvat istutuksen koosta ja viljelytekniikasta. On mahdollista tehdä likimääräisiä laskelmia riippuen tarvittavista materiaaleista jokaiselle teknologialle.

    Siementen poistamiseen kuluu noin 8-10 viikkoa. Tätä pidetään yhtenä sykle. Tämän jakson bruttokasvituotannosta ja manuaalisen työvoiman käytön arvioidut kustannukset ovat 120 tuhatta ruplaa.

    • osto 30 tonnia komposti - 30 tuhatta ruplaa;
    • 4 työntekijän palkka - 60 tuhatta ruplaa;
    • tilojen vuokraus ja muut kulut - indikaattori, joka riippuu erilaisista olosuhteista. Ota yhden syklin hintatarjous - 30 tuhatta ruplaa.

    Jos käytät ihanteellisia olosuhteita, joiden avulla saat 20 prosenttia sadosta käytettävissä olevan materiaalin massasta ja myydä se kokonaan 100 ruplan / kg keskimääräisellä markkinahinnalla, saamme noin 600 tuhatta ruplaa. yhden tuotantosyklin osalta. Tämä on tuloja vähentämättä veroja ja tuotantokustannuksia.

    Jos otetaan huomioon kustannukset, yhden kierroksen voitto valitulla tuotantomäärillä on noin 480 tuhatta ruplaa. Nämäkin melko likimääräiset laskelmat osoittavat, että tällainen liiketoiminta on erittäin kannattavaa ja kannattavaa.

    Miten aloittaa tuotanto?

    Yleiskatsaus tämän videon nykyiseen tuotantoon:

    Ensin sinun täytyy saada maaperä myseelillä (myseeli). Tämä hetki on perustavanlaatuinen ja vaikuttaa myöhemmin liiketoiminnan kannattavuuteen. Tallenna täällä ei pitäisi olla. Parasta on valmistaa luotettavia sieniyrityksiä tai tarkastettuja yrityksiä.

    Sinun pitäisi myös löytää sopiva huone. Ei ole erityisen tiukkoja vaatimuksia. Riippuen halutusta tuotantoasteikosta, voit vuokrata suuren huoneen (esim. Tyhjä kasvispohja) tai käyttää kellarissa. Huoneen järjestämisessä tulisi järjestää vakio valaistus, lämmön säätö, ilmanvaihto ja kastelu.

    Hyvät olosuhteet ovat tärkeä osa tulevaisuuden satoa!

    Monikomponenttikompostointia käytetään maaperänä, johon kuuluvat: maa-olki, kanan lanta, maaperä ja mineraali-lisäaineet. Monet kokeneet valmistajat valmistavat itse kompostointia.

    Tämä edellyttää erityistä tekniikkaa. Aloittelijan liiketoiminta on parempi ostaa valmiita maaperä. Ilman kokemusta voit murtaa kompostointitekniikan. Tämä johtaa hidaskasvun kasvuun ja voittojen menetykseen.

    Kun sieniä myydään, sinun on järjestettävä tilalla kunnolla. Paras on yksilöllisen yrittäjyyden suunnittelu.

    Voit myydä tuotteita, joiden on oltava:

    1. Sanitary Service -todistus.
    2. Vaatimustenmukaisuusvakuutus.
    3. Radiologisen tutkimuksen pöytäkirja.
    4. Tuoreiden sienituotteiden varastointiin ja kuljetukseen liittyvät ohjeet.

    On toivottavaa ajatella myyntikanavia etukäteen. Tämä voi olla omien markkinoiden toteuttaminen, myynti tukkukauppiaille, myyminen supermarketeille ja ravintoloille. Tämäntyyppisen liiketoiminnan suunnittelussa olisi määriteltävä viljelyn teknologia itse. On useita vaihtoehtoja:

    1. Sängyissä - vanhin ja edullinen menetelmä. Elokuva itsessään ja maaperä, joka on asetettu elokuvaan. Bakteereilla on suuri riski, että bakteerit vaikuttavat kykenemättömään puhdistukseen.
    2. Briketit ovat nykyaikaisempia. Seos laitetaan briketteihin ja kevyesti puristetaan. Tällaisia ​​lohkoja on helppo siirtää ja kuljettaa.
    3. Säiliöt - maaperä sijoitetaan muovista tai puusta valmistetuissa erityisissä säiliöissä. Tällä menetelmällä sienien infektioriski pienenee ja prosessi yksinkertaistuu. Säiliöiden ostoon liittyy korkeita kustannuksia.
    4. Hyllyillä - säästää tilaa, helppo pääsy kulttuureihin itse.
    5. Pussissa - substraatti asetetaan pusseihin, reikiä valmistetaan myseelille ja pusseja ripustetaan. Minimaalinen infektioriski, optimaalinen tilan käyttö.
    6. Automaattiset linjat ovat kalliita laitteita, jotka korvaavat manuaalisen työn; sopii hyvin suurille tuotantomäärille.

    Yrityksen alkuvaiheen rahoitusosa riippuu suoraan tuotantomenetelmästä ja laajuudesta. Kotona kasvaa, on parempi kieltäytyä vuokrata tiloja ja kalliita laitteita. Tämä vähentää kustannuksia.

    Sieninviljely on kannattavaa liiketoimintaa, joka voi olla sekä ylimääräinen tulo että tärkein voittoa tavoitteleva yritys. Oikea ja johdonmukainen lähestymistapa yrityksille takaa yrityksesi menestyksen. Hyvää satoa!

    Lisäksi toinen hyvin kannattava yritys on jätteiden kierrätyslaitos.

    Teollisuustuotanto on perusta Venäjän sienintuotannon kehittämiselle

    Venäjän teollinen sienintuotanto on yksi maataloustuotannon suhteellisen nuoreista osista, joka ei ole vielä saanut itsenäistä asemaa, toisin kuin kehittyneissä Euroopan maissa tapahtuvan sienituotannon, on noin 35 vuotta toimintamme maassamme.

    Mielestämme on syytä huomata, että 1900-luvun puoliväliin vaikuttivat Venäjän suojeltujen kasvihuoneviljelyjen nopea kehitys ja suurien kasvihuoneilmiöiden ja sienikasvien rakentaminen. Teollisuuden kehitysohjelmaan liittyvä valtionohjelmi suunnitteli sienien viljelyn intensiivisen teknologian käyttöönotosta suojeltujen alueiden rakennuksissa, laajentamalla off-season -tuotevalikoimaa.

    Vuosina 1975-1995 Venäjälle kohdennettujen valtioninvestointien perusteella perustettiin 8 sieniä kasvattavia komplekseja kotimaisiin ja maahan tuotuihin laitteisiin, jotka sijaitsivat myös tärkeimpien pääkaupuntien ja teollisuuskeskusten (Moskova, Pietari, Novocheboksarsk, Naberezhnye Chelny). Näiden yritysten tuottamat päätuotteet olivat tuoreet herkkusienit ja niiden tuotteet.

    Näiden yritysten, joilla oli suuria tuotantomääriä 700-1 500 tonnia sieniä vuodessa, perustettiin täydellisen tuotantoteknisen tuotantokauden toteutus, mukaan luettuna substraatin valmistelu, materiaalin peittäminen, sienien viljely ja sen jälkeinen sadonkorjuu. Teollisuussiinikompleksit ovat täydellinen teknologisten tuotantolaitosten joukko. Yrityksen rakenne koostuu pääsääntöisesti substraatin ja päällystysmateriaalin, sienten viljelyn sekä yritystoiminnan apuvälineiden ja apulaitteiden ja tilojen sekä energian toimittajien valmistuksesta. On syytä korostaa keskustelussa syötävien sienten viljelyn "teollista teknologiaa", jota toimimme, koska on olemassa muita keinoja kasvattaa sieniä, jotka eroavat teknisen toiminnan tyypistä ja voimakkuudesta.

    Kuva 1 - Pohjamateriaalin valmistusmenetelmä, valmistusmenetelmä - klassinen, paaluissa, jaksottaisella sekoituksella koneellisesti

    Teollisuustuotanto toteutetaan erikoistuneiden teknisten työkalujen, prosessilaitteiden ja konejärjestelmien avulla. Teollisen sienen monimutkainen on varustettu erityisillä viljelylaitoksilla, jotka on suunniteltu tietyn teknisen prosessin toteuttamiseen, jossa on ilmastointi- ja ilmastointilaitteet, vesihuolto ja lämmönjakelu, automaattinen ja mikroilmastojen säätö jne.

    Sienien viljelyn organisointi teollisuusperiaatteella takaa hyödyketuotannon taloudellisen toteutettavuuden ja poistaa kokonaan maataloustuotannon haasteet, jotka ovat ominaisia ​​useimmille maataloustuotannon haaroille avoimessa maassa. Kasvihuoneisiin verrattuna sillä on myös useita etuja, jotka ovat se, että se tarjoaa jatkuvasti tuotettavien tuotteiden koko vuoden. Yli 200 kg tuoretta sieniä tai 70-80 tonnia kuivaa proteiinia per hehtaarin rakenne vuodessa voidaan saada yhden neliömetrin käyttökelpoisesta alueesta kahdeksan kierrosta viljelyä, jolla on melko vakaa keskimääräinen vuotuinen myyntihinta.

    Kuva 2 - Tunneli substraatin lämpökäsittelyn ja itämisen "irtotavarana"

    Markkinasuhteiden olosuhteissa suurten teollisten sieniä tuottavien tuottajien taipumuksen säilyttäminen takaa kalliiden viljelysinojen ja teknisten laitteiden tehokkaan käytön, mutta alakohtaisen tuotannon organisoinnin lähestymistavan periaatteet on muutettava, mikä heijastaa nykyisten suuntausten kehitystä taloussuhteissa.

    Kääntäkäämme analyysi sienituotannon tilasta kehittyneissä Euroopan maissa. Sienien viljely eri puolilla maailmaa on ollut mukana yli kolme vuosisataa, mutta vain viimeisten 40-50 vuoden aikana on luotu edellytykset teollisten viljelymenetelmien tuottamiseksi tuotantoon. Tätä helpotettiin hyppelyllä sienten tuotantoon liittyvän materiaalin ja teknisen perustan kehittämiseen, joka liittyy tieteellisen ja teknologisen kehityksen progressiivisen liikkeen yleiseen suuntaukseen. Esimerkkinä on uudenlainen nopeasti pystytettyjen rakenteiden käyttö sienirakenteiden rakentamisessa, mikä voi tarjota korkean lämmöneristyksen.

    Teollisuuden sienintuotanto on tullut yksi maataloustuotannon tärkeimmistä itsenäisistä haaroista. Todisteita tästä on syötävien sienten maailmanlaajuisen tuotannon intensiivinen kasvu, joka on kasvanut 5-6 kertaa viimeisten 25 vuoden aikana. Vuonna 1980 - noin 1,5 miljoonaa tonnia sieniä vuodessa, vuonna 2010 noin 8,5 miljoonaa tonnia sieniä vuodessa. Sieninviljely tällä rakenteella vie yli 85%.

    Kuva 3 - Mushroom growing chamber monikerroksisissa hyllyissä

    Valitettavasti Venäjän sienintuotannon kasvu on erittäin vähäistä. Venäjältä peräisin olevan sienintuotannon kokonaismäärä vuonna 2011 oli noin 13 tuhatta tonnia, mukaan lukien mm. Kinkku - 8.5, osteri - 4.0 ja muut sienet noin 0,5 tuhatta tonnia.

    Yhdistyneiden Kansakuntien Maailman elintarvikejärjestön tietojen mukaan Venäjällä on noin 25-26 paikka sienituotteiden maailmanlaajuisen tuotannon rakenteessa ja kulutusstandardien mukaan 46 asukasta kohden. Keskimäärin maamme maakohtaisesti tuotetaan noin 40 g sieniä, ja noin 1 kg viljeltyjä sieniä kulutetaan. Useimmissa kehittyneissä länsimaissa viljeltyjen sienten kulutus on vähintään 2 kg.

    Keskittämällä sieniteollisuuden tuotteiden maailmanlaajuiseen kulutukseen henkeä kohti, lähitulevaisuudessa olisi suositeltavaa tuoda kotimaisen tuotannon määrä 300 000 tuhanteen tonniin vuodessa. Tämä ei ole helppo tehtävä. Tuotantokapasiteetin laajentamisen vuoksi alakohtainen rakentaminen vaatii huomattavia investointeja, mikä on yksi alan kehityksen päärajoituksista. Lisäksi nykyiset tuotantolaitokset, jotka ovat olleet käytössä yli neljäsosa vuosisadasta, tarvitsevat myös materiaaliresursseja jälleenrakennukseen.

    Tämä ongelma sai meidät tekemään tutkimusta, jossa käsiteltiin kaikkia kysymyksiä, jotka liittyvät sienten tuotantoinvestointien houkuttelevuuteen, tutkia viljeltyjen sienien kulutuskysynnän kasvua ja kehittää alan organisaation ja teknologian malli, joka on hyväksyttävissä nykyaikaisten taloudellisten kehitystilojen kannalta.

    Yleinen maailmanlaajuinen suuntaus on, että viljeltyjen sienten kuluttajien kysyntä kasvaa jatkuvasti. Tämä johtuu lähinnä sienten korkeista ravinto- ja makuominaisuuksista, jotka ovat elintarvikkeiden kannalta arvokkaita proteiineja. Esimerkiksi sienen koostumukseen sisältyy 17 olennaista aminohappoa, jotka ovat välttämättömiä ihmissolujen rakentamiseksi. Tiedetään, että sienet ovat lähempänä eläimistön edustajia, koska aminohapot, hiilihydraatit, monet aineenvaihduntatuotteet, sienet eroavat merkittävästi kasvien analogeistaan, soluista. Sienoilla ei ole kykyä itsenäisesti syntetisoida proteiineja, ja alkuperäinen rakennemateriaali saadaan erillisinä fragmentteina puoliksi hajoavasta substraatista, johon ne kasvavat. Ne ovat luonnollisia adsorbentteja, mutta tämän erittäin kyvyn ansiosta luonnonvaraiset sienet kasvavat erilaisten myrkkyjen akkuihin aiheuttaen ihmisille voimakkaimman myrkytyksen. Tällä hetkellä tämä on äärimmäisen kiireellinen ongelma, joka johtuu ympäristön kemiallisen ja säteilyn pilaantumisen tasosta.

    Kuva 4 - Monimutkainen kone substraatin lataamiseksi

    Tässä suhteessa teollisuussienialalla on yhä tärkeämpi asema suhteellisen ympäristöystävällisen ja turvallisen ihmisravinnoksi tarkoitetun korkean proteiinipitoisuuden vakaan tuotannon kannalta, joka on vain vähän ihmisravinnossa.

    Teollisuuden sienintuotanto kykenee täyttämään nämä tarpeet taloudellisen toiminnan lajina. Tärkeää on valita polku, joka auttaa mahdollisimman lyhyessä ajassa saavuttaa alan tehtävä.

    Valitettavasti edellistä vuosikymmentä ei voida pitää edullisena Venäjän sieniteollisuuden kehittämiselle. Tätä varten on monia objektiivisia syitä. Markkinatalouden kehitys 90-luvun alussa toi suuria toiveita keskikokoisille ja pienille maatalousyrityksille, mutta valtiontuen ja lainanannon mekanismien puute teollisuusyrityksille estettiin pienten teollisuusyritysten järjestämiselle, joka yleensä järjestettiin yksityisesti ilman asianmukaista ammatillista koulutusta. Alkutuotantoyrittäjät yrittivät käyttää tuotantoon mukautettuja tiloja ja laajaa kulttuurimenetelmää alkupääoman tai sen puutteen vuoksi. Ja ongelma korkealaatuisen substraatin valmistamisesta on tullut lähes ylitsepääsemättömiä niille.

    Alustan valmistelu on yksi monimutkaisimmista ja työvoimavaltaisimmista teknologisista prosesseista. Se edellyttää erityisedellytyksiä ja korkeatasoista tekniikkaa.

    Useimmat Euroopan maat ovat siirtyneet luomaan teollisuudenaloja keskitetyille sienten viljelyalustojen valmistukselle ja siten tarjoamaan suuren verkoston tuoreiden sienten tuottajille, jotka takaavat laadukkaat substraatit.

    Maassamme samanlainen tapa järjestää teollisuus luomalla alueita, joilla on erikoistunut substanssituotanto männyn ja siideri-sienten kulttuuriin, on erittäin lupaava, koska se mahdollistaa sienten viljelyn raaka-aineiden raaka-aineisiin ja jota käytetään teknisessä substraatti- ja pinnoitemateriaalin valmistuksessa, tyhjiä tiloja, rakennuksia ja rakenteita, joita ei käytetä päätuotannossa.

    Sellaisten teollisuusmaiden "tilojen" malli, jotka perustuvat periaatteeseen, jonka mukaan itsenäiset taloudellisesti kannattavia tuotantoja on yhdistetty yhdellä ainoalla sieninviljelymenetelmällä, mukaan lukien tuoreiden tuotteiden ja jätteiden jalostus, voivat edistää sieniteollisuuden edistämistä alueilla, joilla valtavat materiaali-, tekniset ja työvoimaresurssit ovat keskittyneet. alustat jne. Tämä malli ei ole uusi, koska kapean teollisen erikoistumisen ja järkevän yhteistyön periaatteet, joiden avulla jokaisella prosessin osallistujalla on taattu vakaat tulot, ovat pitkät ja laajalti käytössä ulkomailla.

    Kuten edellä todettiin, alueilla on kaikki tarvittavat osatekijät tällaisten ohjelmien toteuttamiseksi. Ominaispiirteet huomioon ottaen ja käytettävissä olevien voimavarojen nimenomaan tietyllä alueella, on mahdollista kehittää melko yksityiskohtainen ohjelma alueellisen tuotannon ja sen toteutettavuustutkimus.

    Tämä teos tehtiin meille Moskovan alueelle, jonka esitämme teille esimerkkinä. Tällä hetkellä alueen nykyinen teollisen sieniteollisuuden tuotanto tuottaa noin 5 000 tonnia sieniä, nykyinen sienen kulutus henkeä kohden on noin 600 g per henkilö. Kun otetaan huomioon tuoreiden sienituotteiden kysynnän lisääntyminen, pääkaupunkiseudulla lähitulevaisuudessa tämäntyyppisten elintarvikkeiden vuotuinen alijäämä on 9-10 tuhatta tonnia. Kuluttajien kysyntä keskittyy rahamääräisesti 900-1000 miljoonaa ruplaa, valmistajien osalta sienet muodostavat valtavan kuluttajamäärän, joka kotimaisen tarjonnan puuttuessa korvataan välittömästi tuontituotteiden tuonnilla, ja sen mukana seuraa ulkomaisten varojen ulosvirtaus.

    Mushroomingin mukaan sienituotteiden vuotuinen tuontimäärä on vähintään 160 tuhatta tonnia.

    Investointien määrän teollisuudessa tuotanto täyttää vuosittaisen vaatimukset Moskovan alueen määrän 10 tuhatta. Tonnia, on noin 80 miljoonaa. Euroa. Investointien odotettu takaisinmaksuaika on 5-6 vuotta ja arvioitu kannattavuus 25-45%.

    Se ei ole mikään salaisuus, että maataloustuotanto on hyvin työläs, sillä on runsaasti resursseja ja energiaa. Viime vuosikymmenellä Venäjän maataloustuotanto on taloudellisesti täysin epätasapainoinen, mikä liittyy energian, polttoaineiden ja kuljetusten hintojen nousuun, verrattuna maataloustuotteiden myyntihintoihin. Siirtymäkauden vaikeudet voidaan ratkaista vain ottamalla käyttöön tuotantovoimakykyiset tekniset resurssit säästävät teknologiset prosessit, joilla varmistetaan tuotannon kannattavuuden hyväksyttävä taso, joka ei ole kausiluonteisten riskien kaltainen.

    Sieni kaupalliselta pohjalta, meidän mielestämme se täyttää vaatimukset nykyisessä kehitysvaiheessa maataloustuotannon voidaan tietoon on laaja valikoima kotimaisia ​​tuottajia. Ja myös houkutteleva investointeihin.

    RJ Nurmetov - pää. Suojelualueen laitos, maataloustieteiden tohtori, professori NL Devochkina - pää. laboratorio sieni, d.s.-hn.

    LI Pitkä sijainen. Venäjän maatalousakatemian kasvirohdokasviljelyn johtaja, GNU VNII

    Top