logo

WikiPromissa on rekisteröity yli 3000 teollisuusyritystä. Liity mukaan uusiin asiakkaisiin nähdäksesi sinut.

Alaotsikot "Elintarviketeollisuus"

tiedotus

Venäjän ruoka-aineet edustavat elintarviketeollisuutta. Ruoansulatuskanavien pääasiallinen tehtävä on kasvi- ja eläinperäisten elintarvikkeiden (marjat, hedelmät, vihannekset, liha, kala jne.) Käsittely. Säilytys on hyvä tapa säilyttää helposti pilaantuvat elintarvikkeet.

Venäjän säilyketeollisuus alkoi kehittyä XIX vuosisadalla, mutta vasta 20-luvulla Venäjän elintarviketeollisuuden tämän haaran kehitystaso ei ollut korkea. Vain säilyketeollisuuden uudelleenorganisoinnilla ja uusien tehtaiden rakentamisella 20-40-luvulla. 20-luvulla tilanne on muuttunut, tuotannon volyymi on kasvanut, tuotevalikoima on muuttunut monipuolisemmaksi.

Pienyritysten avautumiseen liittyvässä uudessa kehitysvaiheessa Venäjän säilyketeollisuus on nyt.

Säilöttyjä elintarvikkeita Venäjällä tuotetaan useimmissa kasveissa purkitettu-säilöntämenetelmällä: tuotteet asetetaan säiliöön (muovi, tina tai lasi), kuumennetaan (mikrobit tuhoutuvat tässä vaiheessa) ja suljetaan.

Venäjän nykyaikaisiin tuotantolaitoksiin kuuluvat seuraavat tuotteet:

  • Hedelmämehut, hedelmä ja marja, luonnollinen marja (selvennetty, selvennetty)
  • Vauvanruoka
  • Säilykkeet
  • Säilykkeet ja tyhjiöpakattu kala
  • Luontaiset täyteaineet jogurtti, jäätelö ja makeiset
  • Hedelmät ja vihannekset (vihreät herneet, pavut jne.)
  • Tiivistetty maito sokerilla
  • Kaakao sokerin ja tiivistetyn maidon kanssa
  • Tiivistetty kerma sokerilla

Noin 30 suurta ja keskikokoista laitosta edustavat säilyketeollisuutta Venäjällä. Säilyketeollisuuden johtavat yritykset sijaitsevat Saranskissa, Moskovassa ja Stavropolissa.

Säilykevihannekset Venäjällä: Tuotanto kasvaa edelleen

Säilötettyjen vihannesten markkinat tuntuvat hyvin nykyisissä olosuhteissa. Sanktiot eivät ainoastaan ​​vahingoittaneet vaan myös vaikuttaneet myönteisesti alan kehitykseen. Tilannetta on edelleen vaikea arvioida vuonna 2016 - sadonkorjuukausi ei ole vielä alkanut.

Venäjän yrityksillä on viimeisen 12 kuukauden aikana jatkuvasti noussut säilyketehtaiden tuotantoa. Suojattujen vihannesten markkinatutkimuksen mukaan tuotantoindeksi edellisvuoden vastaavaan kuukauteen verrattuna oli positiivinen 10 kuukautta 12: sta. Tuotannon kumulatiivinen kasvu oli 20% vuotta aiemmasta. Koko 2016, tuotannon dynamiikka edellisen vuoden vastaavana aikana on edelleen positiivinen.

IndexBox-asiantuntijoiden mukaan väestön ostovoiman väheneminen: reaalitulot 9 kuukauteen 2015 vähenivät 3,3 prosenttia vuodessa, siirtyminen säästämiseen kulutusmalliin. Vähittäiskaupan liikevaihto vuonna 2015 laski 10% y / y samana ajanjaksona. Samanaikaisesti säilötyt vihannekset ovat edelleen välttämättömiä hyödykkeitä, joten nykyinen tilanne vaikuttaa pikemminkin myyntiin, vaan myös välittäjien kykyyn nostaa hintoja.

Venäjän säilykkeiden vihannesten tuotanto-dynamiikka

Kannattujen vihannesten tuotannon dynamiikka toistaa tuotannon dynamiikan fyysisesti ja kasvaa voimakkaammin. Näin ollen tammi-huhtikuussa 2016 tuotannon volyymi oli 89% suurempi kuin y / y. Jalostettujen vihannesten tuotantoon liittyvät kustannukset ovat kasvaneet huomattavasti, koska suuri riippuvuus tuonnista johtuu erityisesti raaka-aineiden toimittamisesta myöhässä ja alkuvuosina. Hintojen nousu johtuu myös kotimaisten tuotteiden toimitusten vähenemisestä off-season -kaudella ja tarpeesta täydentää sitä ottaen huomioon elintarvikkeiden vastapakot.

Säilykkeiden vihannesten tuotanto Venäjällä

Säilykevihannekset Venäjällä: tuotanto tuoteryhmittäin

Tuoteluokkien joukossa päätuote on edelleen vihanneksia, jotka on säilötty ilman etikkaa: 1 neliömetrissä. 2016 211,8 milj. kielto, jonka osuus kokonaistuotannosta on fyysisesti 59 prosenttia. Tuotemallien tuotemallien rakennemuutosten läsnäolo johtuu sadonkorjuun kausiluonteisuudesta ja säilykkeiden tuotannosta.

Tärkeimpiä alan yrityksiä ovat: LLC "SLAVIC CANNING COMBINE" Krasnodar Territory, LLC: stä "AGRO-INVEST" Kabardino-Balkaria-tasavallasta, CJSC "POLTAVA CANNERY" Krasnodar-alueelta. Sekä LLC ASTRAKHANSKAYA CANNING COMPANY Astrakhanin alueelta että OJSC CANNING FACTORY SARANSKY Mordovian tasavallasta.

Säilykevihannekset Venäjän federaatiossa vuonna 2017: tuotanto maantieteellinen

Suurin tuotantomäärä kaikkien liittovaltion piirissä kuuluu eteläisen liittovaltion piiriin: 1 neliömetriin. Vuonna 2016 78,2 miljoonaa. kieltää. säilykevihannekset, joiden osuus kokonaismäärästä on 43 prosenttia. Toiseksi 41%: n osuudella on Central Federal District, kolmanneksi on Luoteis-Federal District, jonka osuus on 6%. Kaiken kaikkiaan nämä liittovaltion piirit muodostavat 90 prosenttia venäläisestä tuotantomäärästä per neliömetri. 2016, kuten 4 neliömetrissä. 2016. Osuuksien epätasainen jakautuminen kokonaistuotannossa osoittaa, että säilykkeet ovat riippuvaisia ​​sadonkorjuun sadosta, joka esiintyy lähes kaikkialla Venäjällä kesän syksyllä, kun taas keskusliiton piirissä sijaitsevat yritykset ovat vähemmän riippuvaisia ​​paikallisista tuottajista, joten säilyketeollisuuden kausiluonteisuutta ei ole ilmaistu.

Talouskehitysministeriön mukaan keskipitkällä aikavälillä odotetaan kasvavan maatalousorganisaatioiden osuutta kasvisten ja perunoiden tuotannossa. Keskisuuret ja suuret maatalouden organisaatiot pääsääntöisesti ovat nykyaikaisempia teknologioita kasvien viljelyä ja varastointia varten, mikä tekee niistä kilpailukykyisempiä. Vuoteen 2018 mennessä ministeriö ennustaa kasvien bruttomääräisen sadon kasvavan 7,9 prosentilla vuoteen 2014 verrattuna.

Samanaikaisesti säilykkeiden valmistuksessa on useita piirteitä: se vaikuttaa kausivaihteluun; Kehitys riippuu maantieteellisistä ja ilmastollisista olosuhteista. Tämän alan kysyntä edisti venäläisen vihannesten tuotannon kehitystä yleensä. Muutama vuosi sitten kaikki kotimaiset säilykevihanneksetuottajat kokivat pula laadukkaista raaka-aineista, mutta tänään voimme puhua vakaan raaka-ainepohjan muodostamisesta.

Säilykevihannesten tuotanto Venäjällä

RBC: n mukaan venäläisten hedelmä- ja vihannesalan markkinat määritellään kehittyviksi. Riittävän suuresta kilpailusta huolimatta säilykkeiden vihannesten tuotanto Venäjällä on avoimia markkinarahtia. Venäläisille tavaroiden tuottajille on kuitenkin useita merkittäviä ongelmia.

Ongelmia Venäjän tuotanto säilöttyjen vihannesten

Habituaali, suurimmalle osalle Venäjän asukkaista, on kotimarkkinointia. Tämä tosiasia vaikutti suuresti tämän alan teollisuuden kehittymiseen maassa.

Verrattuna Euroopan valtioihin, Yhdysvaltoihin, slaavilaisella alueella teollisuuden säilyttäminen kuluttaa 2 ja jopa 3 kertaa vähemmän. Viime vuosina on kuitenkin havaittu muutoksia massankulutuksen kulttuurissa, mikä hidastaa hitaasti venäläisten suhtautumista tällaisiin tuotteisiin.

Venäjän säilyketeollisuuden tuottajien ongelmat ovat:

  • riittämätön tuotantopohja, joka on ongelmallinen tarjota yhtiölle milloin tahansa vuoden ajaksi, koska maa sijaitsee leveyspiirin keskellä ja sillä on melko ankara ilmasto;
  • kun yrittävät tuoda raaka-aineita ulkomailta, valmistajat kohtaavat usein rajanylitys- ja tulliselvitysongelmia;
  • myyntimarkkinoiden ongelmat ovat erityisen tärkeitä maaseutualueille, sillä ne toimivat edelleen omilla käsillään;
  • Yksi tärkeimmistä ongelmista on tarve kehittää jatkuvasti hedelmien ja vihannesten viljelyä, tuotannon laadun uudistamista.

Tehokas jakelu saavutetaan valtavan työn avulla. Edellä mainittujen kausivaihteluiden vuoksi on varsin vaikeaa luoda suoria ja tehokkaita tavaroiden toimituksia. Pohjimmiltaan vihanneksia ja hedelmiä Venäjällä kasvatetaan eteläisen liittovaltion piirissä, ja siksi myös suurimmat ruoan tuotantoa harjoittavat yritykset ovat siellä. Erilaisten tuotteiden toimittaminen valtavan maan eri osiin on vaikeaa. Erityisesti, jos otat huomioon näiden tuotteiden pitkän säilyvyyden.

Venäjän tuottajien asema säilykkeiden vihannesten markkinoilla

Tällä hetkellä Saksan, Ranskan tai Unkarin yrityksiä valmistavat säilykkeiden vihannesten päätuotanto Venäjällä eli säilykkeiden elintarviketuotannosta.

Venäläinen valmistaja vie vain 20% tästä kapeasta. Pohjimmiltaan kauppa menettää epäsuosittuja vihanneksia kotiin. Näihin kuuluvat herneet, maissi, erityiset kurkku-reseptit ja niin edelleen. Kuluttajan asteittaisesta siirtymisestä tuotantomarkkinoille muut tämäntyyppiset tuotteet tulevat pian olemaan tärkeitä.

Nykyaikaisilla markkinoilla alhaisen ja halvan laadun hedelmä- ja vihannestatuote on loppunut. Pienissä ja köyhissä kaupungeissa he yrittävät ostaa säilyttämistä paremmin. Tämä vahvistettiin näyttelyssä. Tällä hetkellä tuottajat käyttävät eniten keskimääräisen hintapolitiikan tuotetta ja riittävän korkeaa laatua.

Myös varsin suosittuja tuotteita ja palkkioita, luokan "palkkio". Rahan lisäksi myös henkilö, jolla on keskimääräinen varallisuus, ymmärtää, että hän tarvitsee täsmälleen laadukasta tuotetta, jota hän haluaa maksaa. Kuluttajakulttuurin kasvattaminen synnyttää ja kehittää ihmisessä periaatteen, jonka mukaan hyvin valmistettu tuote ei voi maksaa penniäkään.

Säilöttyjen elintarvikkeiden tuottajien kuvaongelmat

Tämä ongelma kohdistuu erityisesti kausiluonteisiin ja nuoriin yrityksiin, jotka eivät voi tehdä ilman PR-toimia. Nopeat muutokset, joita markkinat ovat kokeneet ja joita on meneillään, pakottavat näiden ryhmien valmistajat käyttämään rahaa massiivisen mainoskampanjan toteuttamiseen. Tämä on välttämätöntä, jotta kiinnitettäisiin huomiota tuotteeseen, se havaittiin monien samanlaisten tölkkien joukossa.

Yleensä asiantuntijat uskovat, että hedelmä- ja vihannesalan markkinoiden tulevina vuosina on vain vauhtia. Asiantuntijat ehdottavat, että tämä markkinasegmentti lähitulevaisuudessa kasvaa 25-30%.

Ongelma säilykkeiden valmistajille on vakava ongelma. Myynnin huippu on syksyllä, talven alkaessa. Kesällä ilmeisistä syistä kysyntä laski. Tavallisesti tällä hetkellä ruoanvalmistuskortit tekevät vetoja säilykkeestä ja kaloista.

Asiantuntijat uskovat, että Venäjän markkinoilla on kehitysnäkymä. Suuri näkymät odottavat valmistajia pakkaamisen ja pakkaamisen kehittämisessä. Venäjän säilykkeiden vihannesten tuottajien ongelma on myös kuljetus maan kaukaisiin osiin, missä näytti siltä, ​​että kysyntää olisi maksettava. Kuljetukset erikoisautoissa lisäävät huomattavasti tuotteiden kustannuksia, eikä monet vaunut ole mukana.

Säilykkeiden vihannesten tuottajat näyttelyssä

"Agroprodmash" esittelee uusia esineitä, lähinnä ulkomaalaisia ​​valmistajia. Venäjän tuottajien ongelma tässä suhteessa on kysynnän puute. Näyttelyt on suunniteltu laajentamaan kotimaisten yritysten markkinoita.

Venäjällä valmistettu säilöttyjen hedelmien ja vihannesten tuotanto

Konservatiivisten hedelmien ja vihannesten markkinat kehittyvät melko dynaamisesti: sen vuotuinen arvonlisäys on 20-30 prosenttia ja hedelmä- ja herkkusieniöiden kasvu on noin 50 prosenttia.

Vuonna 2004 asiantuntijoiden mukaan säilykehedelmien ja vihannesten kulutuksen kasvu oli reaalisesti noin 20 prosenttia. Myös venäläisten valmistajien tuotanto on kasvanut. Tuotettujen / myytyjen tuotteiden volyymin kasvattaminen ja säilykkeiden ja vihannesten kulutuksen kasvu jatkuivat vuonna 2005.

Tällä hetkellä, samoin kuin edellisinä vuosina, aktiivisimmat toimijat, jotka hallitsevat suurinta osaa venäläisistä hedelmä- ja vihanneshedelmistä, ovat länsimaisia ​​yrityksiä, joiden joukossa ovat ranskalaiset, unkarilaiset ja saksalaiset yritykset.

Ulkopuolisilla markkinatoimijoilla on pääsääntöisesti oma, enemmän tai vähemmän kapea erikoistuminen. Unkarin tuottajat harjoittavat pääasiassa säilöntäkurssia, tomaatteja ja papuja, ranskalaisia ​​- maustekuruja, herneitä, bambua, aasialaisia ​​yrityksiä - säilykkeitä ananasta, persikoita ja muita hedelmiä.

Venäjän yritysten osuus säilykkeiden ja vihannesten markkinoista tällä hetkellä ei ylitä 10: tä prosenttia. Samanaikaisesti viime vuosina on syntynyt uusia maahamme valmistajia, jotka rakentavat työtään länsimaisten standardien mukaisesti ja ovat valmiita kilpailemaan ulkomaisten yritysten kanssa.

Nykyään lähes kaikilla Venäjän alueilla on valmistajia, jotka keskittyvät paikallisiin markkinoihin ja joilla on merkittävä osuus myynnistä siellä.

Viime aikoina kotimaisten valmistajien tuotantokapasiteetin ja kotimaisten valmistajien tuotelinjan aktiivinen kasvu on kasvanut.

Kuvattu markkinan dynamiikka olisi ollut mahdotonta ilman kulutuksen rakenteessa tapahtuvia muutoksia. Väestön tulojen kasvun myötä alhaisimmalla hintasegmentillä valmistettujen hedelmä- ja vihannesvoitteiden kysyntä laski voimakkaasti, minkä vuoksi palkkio-segmenttiin kuuluvan säilyketeollisuuden kysyntä kasvoi.

Säilötettyjen hedelmien ja vihannesten markkinoilla on omat erityispiirteensä. Kokonaiskulutus koostuu kotimaasta valmistettujen säilykkeiden ja teollisesti tuotettujen tuotteiden kulutuksesta. Venäjä on jo pitkään tehnyt paljon kotitekoisia tuotteita, joilla ei tietenkään ole kovinkaan myönteistä vaikutusta tämän alan kehitykseen. Asiantuntijoiden mukaan kotimaassa valmistettujen tuotteiden kulutuksen osuus on noin 50-55 prosenttia säilykehedelmien ja vihannesten kokonaiskulutuksesta. Yleisesti ottaen tämä tilanne soveltuu paremmin alueille, sillä miljoonassa tai useammassa kaupungissa asuvissa kaupungeissa, kuten Moskovassa ja Pietarissa, kotitalouksien aihioiden kulutus vähenee ja teollisuuskäyttöön tuotujen säilyketeollisuuden kulutus kasvaa.

Venäjän säilykkeiden ja vihannesten kulutusmäärät ovat paljon alhaisemmat kuin muissa maissa, jotka kehittävät aktiivisesti näitä markkinoita. Joten yhden Venäjän osuus on vain 4 kg purkitettuja hedelmiä ja vihanneksia vuodessa. Vertailun vuoksi Euroopassa tämä luku on 10-16 kg, Kanadassa - 13 ja Yhdysvalloissa - 50.

Näiden tuotteiden kulutus kalkkikiveinä, lukuun ottamatta ketchupia ja majoneesia, on edelleen erittäin alhainen Venäjällä.

Huolimatta siitä, että konsernin hedelmä- ja vihannesalan markkinat osallistuvat yleensä suhteellisen rauhallisina, näillä toimijoilla on suuret tavoitteet - mitä merkittävimpiä varoja yhtiö sijoittaa tähän liiketoimintaan, sitä enemmän he väittävät johtavansa. Kilpailu puolestaan ​​ilmenee monissa tasoissa, jotkut niistä kannattaa pitää tarkemmin.

1. Kilpailu elintarvikeryhmittäin.

Tässä tapauksessa tuottajat, jotka tarjoavat laajemman tuotelinjan, hyötyvät esimerkiksi herneiden, vihannesten, hillokkeiden ja muiden tuotteiden tuotannosta samanaikaisesti.

2. Kilpailu muista tuotteista.

Tässä tapauksessa se tarkoittaa säilykkeiden korvaamista tuoreilla vihanneksilla ja hedelmillä.

3. Kilpailu kotitekoisesta säilyttämisestä.

4. Kilpailu kuluttajaryhmissä.

Asiantuntijoiden mukaan säilykkeiden ja vihannesten markkinoiden huomioon ottamiseksi olisi otettava huomioon ikäluokka. Näin nuorten ryhmän edustajat ostavat säilykkeitä, jotta säästetään ruoanvalmistukseen kulutettua aikaa, kun he yrittävät kokeilla uusia makuja, kun taas vanhempien ikäryhmien edustajat näyttävät melko konservatiiviselta asenteeltaan ostamalla hyvin tunnettuja tuotteita.

5. Tuonti- ja kotimaisten tuotteiden välinen kilpailu.

Nykyään venäläiset tuottajat eivät pysty täysin täyttämään markkinoiden tarpeita - kotimaisten säilöttyjen hedelmien ja vihannesten osuus on noin 10 prosenttia. Lisäksi jotkin tuotteet eivät vieläkään tuota kotimaisia ​​yrityksiä - esimerkiksi säilöttyjä maissia.

6. Suurten ja pienten valmistajien välinen kilpailu.

On myös huomattava, että nykyisten venäläisten tuottajien asteittainen vakauttaminen on käynnissä. Suuret vähittäismyyntiketjut ovat halukkaampia myymään suosituimpia tuotemerkkejä ja mieluummin tekemään sopimuksia suurimpien valmistajien tai holdingyhtiöiden kanssa.

7. Kilpailu hinnasta.

Kussakin tuotealaryhmässä on hintakilpailu: tuotteet voivat olla keskimäärin, keskimääräistä korkeampi ja eliitti - kallein ryhmä.

Moskovan ja Pietarissa asuvien väestön elintason nousu määritteli "keskimääräisen" hintaluokan tuotteiden kulutuksen kasvun ja kannusti uudenlaisten pakkausten syntymistä.

Onnistunut pääsy Venäjän markkinoille ja myynnin kasvun mahdollista, edellyttävät valmistajien ja jakelijoiden aktiivista markkinointia. Asiantuntijoiden mukaan seuraavien 3-5 vuoden aikana markkinoiden kasvu on noin 25-30% vuodessa. Lisäksi uusille toimijoille on tärkeätä paitsi päästä megapolin markkinoille, myös kattamaan syrjäiset markkinat laajentamalla jakeluverkostoa.

Tällä hetkellä suuriin kansainvälisiin yrityksiin liittyy yhä enemmän kiinnostusta lopputuotteiden hankintaan ja tilausten tekemiseen muissa maissa sijaitsevissa tuotantolaitoksissa, jotka ovat valmiita tarjoamaan edullisemmat olosuhteet.

Uusien pelaajien syntyminen on pääsääntöisesti vaikeaa riittävän korkealle

tuotteiden kuljetuskustannukset sekä mahdolliset kiintiöiden käyttöönotot ja tullien lisääminen säilykkeiden ja vihannesten hankinnasta siinä tapauksessa, että tuotteet toimitetaan ulkomailta. On myös syytä mainita markkinoiden kausiluonteisuus ja keskikokoisen ja korkean hinnan välinen korkea kilpailutaso lähes kaikissa tuoteryhmissä. Siksi valmistajien on taisteltava kulutuksen uudelleen jakamisesta heidän tuotteitaan suosiviksi, mikä liittyy suuria investointeja mainontaan.

Tavarantoimittajille on tietty vaikeus luoda yhteyksiä nykyaikaisiin vähittäismyyntiverkostoihin - super- ja hypermarketteihin. Tämä voi vaatia merkittäviä taloudellisia investointeja uuden brändin popularisointiin ja mainontaan, erilaisten mainoskampanjoiden pitämiseen jakelijoille ja vähittäismyymälöille perehdyttää potentiaaliset kuluttajat uusiin tuotteisiin.

Yhteenvetona voimme sanoa, että konservoitujen hedelmien ja vihannesten markkinat yhdistyvät sekä suuria mahdollisuuksia että merkittäviä vaikeuksia uusille toimijoille. Yksinkertaisen kadun näkökulmasta katson kuitenkin, että vaikeissa aikoina markkinat voisivat saada ihmisarvoisen, ja kuluttaja saisi laadukkaan tuotteen kohtuulliseen hintaan.

Venäjän kynttilät - luettelo, yhteystiedot

  • Krasnodar, pos. Fertile, 15

Venäjän korkealaatuisten säilykkeiden valmistaja:

- tomaattipastaa, ketsuppi, tomaatti kastikkeet, satsebes, sinappi, adjika, sienet, etikka, piparjuuri, piparjuuri, hillot ja säilötyt vihannekset (säilykevihannekset).

Yrityksemme valikoimassa on yli 100 kauppatavaraa, joita myydään tavaramerkillä "Senor Tomato", "Stoev", "Sairaanhoitaja", "Globus Gold", "Itä-Venäjä", "Kultainen Syksy", "4 Seasons", "Gipar" "Delatika", "Mummilta Kati", "Lorado". STM myymälöille "Magnit", STM myymälöille "Pyaterochka", "Crossroads", "Carousel".

Korkealaatuiset tuotteet, jotka täyttävät kaikki kuluttajien vaatimukset ja odotukset. Tuotteidemme tuotannossa yhdistyvät klassiset reseptit ja innovatiiviset teknologiat.

Miten avata purkitettu kauppa

Ajatus työpajan avaamisesta konservoituneiden vihannesten tuotannolle ensi silmäyksellä tuntuu banalilta ja epämiellyttävältä. Kuitenkin, jos näytät syvemmältä, ymmärrätte, että tämä ei ole totta, ja omalla säilyketeollisuustuotannolla on kaikki mahdollisuudet tulla erittäin kannattavaan liiketoimintaan.

Ensimmäinen plus on se, että ehdottomasti kaikki kasvintuotantoon erikoistuneet tilat kokevat tuotteidensa markkinoiden äkillinen puute. Jos porkkanoita, juurikkaita, kaalia ja perunoita voidaan myydä pitkään, viljelykasvien, kuten vihreän herneiden, sokerimaissi, paprikat, kurkut ja tomaatit eivät joko kasva lainkaan tai kasvavat hyvin rajoitetuin määrin. Ja jos tarjoamme tällaisille maanviljelijöille vakaat myyntimarkkinat ja mini-tuotantolaitoksen valmistukseen tarvitaan mitä tarvitset, sen omistaja saa:

  • Rajaton määrä raaka-aineita, jotka voivat ladata koko tuotantokapasiteetin 100%: iin.
  • Viljelijöiltä saadut raaka-aineet sadonkorjuun aikana maksavat tuottajalle erittäin halvan, ja tämä on alhaiset tuotantokustannukset.

Tämän ajatuksen toinen osa liittyy kilpailuun. Vaikuttaa siltä, ​​että käytännössä on mahdotonta ohittaa sellaisia ​​suuria valmistajia kuin Baltimore tai Bonduelle tässä liiketoiminnassa. Tätä ei kuitenkaan tarvitse tehdä! Itse asiassa kaikki nämä tunnettujen brändien edustajat Venäjällä ovat valmistajia vain 4 kk vuodessa, ja sitten heistä tulee säännöllisiä maahantuojia, joilla on vain rajallinen valikoima tavaroita. Tätä tilannetta on käytettävä täydellisesti:

  1. Ensimmäinen on luoda yksinoikeuden ja epätavallisten tuotteiden tuotanto näiden markkinoiden näkökulmasta kylmäkaudella. Esimerkiksi valmiita ruokia, kuten sieniä, savustettuja munakoisoja sieni- tai hapankermakastikkeessa, tomaatin kurkkua jne. Tällaisten tuotteiden valikoima rajoittaa vain kansallisen keittiön mielikuvitus ja erityispiirteet.
  2. Toinen on uudelleensyntyminen tänä ajanjaksona sekä itäisen että perinteisen keittiön salaattien valmistajana sekä valmiiden aterioiden valmistamiseksi, koska alla olevat laitteet mahdollistavat tällaisen tuotannon järjestämisen ilman erityisiä ongelmia. Tämän vuoden aikana ns. Salaattiyritykset saavat tärkeimmät voitot. Ja täälläkin sinut jää pois kilpailusta, sillä sinulla on nykyaikaisia ​​tekniikoita salaattien ja illallisten säilyttämiseksi, joiden säilyvyysaika vaihtelee 2-6 kuukauden sisällä, kun taas salaattiyrityksille tämä on päivän kysymys.

Olemme selvittäneet liike-elämän näkymät, ja nyt siirrymme konkreettisiin toimiin: nimämme useita ongelmia ja löydämme ratkaisuja tärkeimpiin hetkiin, jotka liittyvät mini-tuotantolaitoksen avaamiseen säilykkeiden valmistukseen.

Raaka-aine

Ennen kuin ostat mini-kasvien laitteita, sinun on luotava etukäteen raaka-aineiden toimittajat vakaana.

Ja täällä suurin ongelma on laatu vihannesten. Jos tällaiset vihannekset, kuten porkkana, sokerijuurikas, kaali, peruna ja paprika, säilytetyssä muodossa eivät vaadi eheyden säilyttämistä, kun niitä keitetään, leikataan tai murskataan, sitten vihreät herneet, sokerimaissi ja pavut on täytettävä laatuvaatimukset.

On vain yksi tapa päästä tekemään sopimuksia suurten tilojen kanssa korkealaatuisten ja tasaisten tuotteiden toimittamiseksi. Viljelijöille tämä merkitsee vakavaa panosta laivastojen uudistamiseen ja uusien viljelykasvien viljelykäytäntöjen kehittämiseen. Teidän väitteidesi tuomio on niiden hankkimien raaka-aineiden korkea hinta ja myynnin vakaus.

Toinen raaka-ainepohjaan liittyvä ongelma on kausiluonteisuus. On selvää, että maissi ja herneet eivät kasva talvella, mutta ne säilytetään täydellisesti jäädytettynä. Välittömästi on ajatus siitä, että jäähdytyskustannukset ja sähkön kustannukset poistavat kaikki voitot varastosta pakastevihanneksista. Itse asiassa tämä ei todellakaan ole näin.

Jäädytetty maissi itse on arvokas hyödyke, joka soveltuu paitsi säilykkeiden valmistukseen. Yksinkertainen esimerkki: 1 kg maitomaista kypsyyttä tuoretta tuoremehua maksaa noin 20 ruplaa, mutta 1 kg jäädytettyä maissia, sanotaan talvella, voit helposti myydä 100 ruplaa kumpaankin. 1 kg.

Mitä porkkanoita, kaalia, perunoita ja muita pitkään varastoituja vihanneksia, kaikki on yksinkertaista. Voit joko vuokrata kasvisvarastoja ja sesongin mukaan, että varastoit tämän raaka-aineen tuotantosuunnitelman mukaisesti tai ostaisit sen. Omien varastosi rakentaminen ei ole vaihtoehto. Tällainen yritys vaatii suuria investointeja.

Toteuttaminen ja kilpailukyky.

Toinen edellytys onnistumiselle säilyke- vihannesten tuotannossa - on vakaat myyntikanavat. Ja tässä on kaksi tapaa: luoda oma markkinointiverkko tai käyttää suuria kauppayhtiöitä. Ensimmäisellä vaihtoehdolla kaikki on selvää - tämä on paikallisia markkinoita, joita edustavat pienet päivittäistavarakaupat ja supermarketit, joissa sinun on tarjottava tuotteitasi käyttäen erilaisia ​​markkinointikuvioita. Mutta kauppayritysten kanssa asiat ovat erilaisia.

Tavaroiden pääseminen sinne on lähes mahdotonta. Tosiasia on, että kaupallisille yrityksille olet suoraan kilpailija, koska itse asiassa monet niistä ovat säilöttyjen vihannesten maahantuojaa, jonka rannoilla heillä on merkkejä tavaramerkillään. Ja kaikki tuotteet ovat alhaisen hinnan segmentissä, ja nämä kaksi tilannetta, haluttaessa, kääntävät sinulle miinus valtava, rasva plus.

  • Ensinnäkin ehdottavat, että yritykset käyttävät tuotetta tuotemerkillään. Itäsuomalaisten tuotteiden markkinatutkimuksen mukaan kotimainen tuotantokäyttöön tarkoitettujen säilöttyjen vihannesten tukkumyynti maksaa 20 prosenttia vähemmän kuin tuontituotteet. Ja yhä enemmän voittoa on aina ollut ratkaiseva argumentti kaikista kaupallisista toimista.
  • Toiseksi, jotta ei kilpailisi itse yrityksen tuotteiden kanssa, heittäisitte markkinoille sellaisen tuotteen, joka ei ole tavanomainen kuluttajalle vaan joka perustuu samaan aikaan perinteisiin slaavilaisiin ruokiin. Tässä tapauksessa sinua auttavat ammattiteknologi, joka osaa kehittää sekä tuotteen muotoilua että teknisiä olosuhteita.

Kaikissa vaiheissa, jotka edelsivät menestyksekkään organisaation organisointia, selvitettiin ja nyt kääntymme laitteisiin, alkuinvestointeihin ja tietenkin voittoon.

Laitteet.

Tekniset tiedot:

  • Jalostettujen raaka-aineiden tuottavuus - 100-500 kg / h.
  • Tuotantolinjan tilojen pinta-ala on 100-120 m².
  • Energia: sähkö - 30-70 kW / h; vesi - 0,3-1 m³ / h; vesipurkaus - 0,5 m³ / h.
  • Osallistujat - 8-16 henkilöä.

Pakkauslinja esitetään:

  • Lasiastiat kannella - Twist-Off.
  • Lasipullot - CPP ja PET.
  • Vertikaaliset pakkaukset - Doy-Pak, samoin kuin retortit ja Bag In Box.
  • Muoviset kupit ja lokerot.
  • Pakkauksen tilavuus 0,06 - 10 kg / l.

Päätuotealue:

  • Luonnonpurkitetut vihannekset: salaatit ja vinaigrettes, erilaiset vihannesten kaviaarit, viipaloidut ja täytetyt vihannekset tomaattikastikkeessa.
  • Lounasruokia vihanneksista ja liha-vihanneksista.
  • Lämmitettävät puolivalmisteet.
  • Tomaattikastike.
  • Erilaisia ​​vihannesten ja hedelmien soseja.
  • Kastikkeet, sinappi ja ketsuppi.
  • Sileät hedelmät ja vihannekset, joissa on lisätty kuivattuja hedelmiä, mehua, raastettuja jyviä tai pähkinöitä.
  • Kuivatut kasvikset: jauhemaiset, kokonaiset viipaleet.
  • Kuivatut tomaatit, sokeroituja hedelmiä.

Koko linjan kustannukset ilman laitteiden toimitusta ja asennusta - 3,224 miljoonaa ruplaa.

Peruskustannukset ja voitot.

Seuraava tulot ja menot perustuvat lämpimän kauden neljän kuukauden tuotantosykliin, koska tulonlähteiden tulonmäärittäminen on mahdotonta (saladin tai valmiiden aterioiden valmistus). Otetaan 1 kg jäädytettyä maissia tärkeimpänä voittoyksikkönä, koska samanlaiset säilykevihannekset sen painoekvivalentteina ovat vieläkin kalliimpia.

Yhden tuotantosyklin peruskustannukset.

  • Raaka-aineet: maissi tai kaikenlaiset vihannekset - 120 tonnia. Laskelmasta: tuotanto per shift - 1 tonnia tuotteita, kuukauden - 30 tonnia, 4 kuukautta - 120 tonnia. Kokonaiskustannukset - 2,4 miljoonaa ruplaa. (1 t vihannes - 20 tuhatta ruplaa.).
  • Sähkönkulutus - 28,8 tuhatta kW. Laskelmasta: 240 kW per shift (8 tuntia), 7,2 tuhatta kW kuukaudessa, 28,8 tuhatta kW 4 kuukautta. Kokonaiskustannukset ovat 100 tuhatta ruplaa.
  • Palkkatyöntekijät - 1,2 miljoonaa ruplaa. Laskelmasta: 1 käsityöläinen - 15 tuhatta ruplaa. (16 henkilöä) sekä 1 teknologia- ja markkinointiasiantuntija (30 000 ruplaa kukin). Palkka lasketaan yhdelle tuotantokaudelle - 4 kuukautta.
  • Tilojen vuokraus (tuotantolaitos ja varasto) - 100 tuhatta ruplaa. kuukaudessa, vuodessa - 1 miljoonaa ruplaa. Laskennan perusteella: joidenkin tuotteiden toteutusaika vaihtelee yhden vuoden kuluessa.
  • Yhteensä: 4,7 miljoonaa ruplaa.

Kaikki yllä olevat luvut ja laskelmat lasketaan keskimääräiseen indikaattoriin ja riippuvat suoraan asetetuista tehtävistä ja erityistilanteesta.

Tulot yhteensä.

Perusyksikkö tulo on 1 kg jäädytettyä maissia (kaikki vihannekset, sekä jäädytetty että purkitettu). Tuotantosuunnitelman mukaan tuotetaan 120 tonnia maissia kierrosta kohden, ja seuraavasta kuvasta seuraa: 1 tonni maissi - 100 tuhatta ruplaa. (1 kg - 100 ruplaa), 120 tonnia maissia - 12 miljoonaa ruplaa.

  1. Nettotulos - 7,3 miljoonaa ruplaa.
  2. Tuotannon takaisinmaksuaika on enintään 4 kuukautta.
  3. Tuotannon kannattavuus on noin 50%.

Kuten näette, 7 miljoonan ruplan tulot 4 lyhytaikaiselle kuukaudelle ovat erittäin vaikuttava luku, ja vaikka hylkäätte 1-2 miljoonaa sitä kaikenlaisista ylivoimaisesta esteestä ja rangaistuksista, tulet edelleen voitolliseksi. Lisäksi kukaan ei häiritse sinua käyttämään vaihtoehtoisia tuotantotapoja ja ansaitsemaan siitä hyvää rahaa.

Venäjän organisaatiot ja yritykset: Hedelmät ja vihannekset

Venäjän organisaatiot ja yritykset, nimike "Hedelmät ja vihannekset". Täältä löydät luettelon yrityksistä ja yrityksistä, löydät osoitteita, yhteystiedot, ota yhteyttä edustajiin puhelimitse tai lähetä viesti.

8 Stream Oy

Agroproductions tukee erinomaista laatua juuri ajoissa suoraan valmistajalta. Jos toimittajat vaihtavat usein hintoja tai tuotteesta ei ole kyseistä laatua, takaamme korkealaatuisen.

Osoite: 28 Volkovsky prospect, Pietari, 192102
Puhelin / faksi: +7 (812) 988-49-07
Verkkosivusto: optv.rf

Agro-allianssi

Egyptiläinen kauppayhtiö Agro Alliance on tärkeä tuoreiden vihannesten, hedelmien ja riisin toimittaja Itä-Euroopan maille (Venäjä, Ukraina, IVY). Pääasiat: appelsiinit, sitruunat, mandariinit, greipit,.

Osoite: Moskova, Mira pr., 7
Puhelin / faksi: +7 (911) 926-13-31
Verkkosivusto: www.agroalliance.net

Agroimpex

Osoite: 34425, Kaunas, Savanoru, d.363 305
Puhelin / faksi: +370 62206217 / +4858 3442255

Agrooo

✔ Hinta sisältää kuormaus- ja pakkaus ✔ ✔ Korkeamman asteen fraktiot 60, 70, 80. Pakkaus ✔: Aaltopahvi lokeron (kapasiteetti 14-16 kg) ✔ Työskentely, kun vaunu on ✔.

Osoite: Moskova, Mira, 6
Puhelin / faksi: +7 (988) 962-85-30
Verkkosivusto: Agrooo.ru

AGROS Import Export International Corp.

Yrityksellämme on runsaasti ja pitkäjänteisiä suhteita eri hedelmien ja vihannesten tuottajiin Filippiineillä, Davaon kaupungissa, josta toimitamme tuotteita asiakkaillemme. Olemme täysin suuntautuneita.

Osoite: Davao, Marang, 18
Puhelin / faksi: +63 (915) 7601476
Verkkosivusto: www.agros-corp.com

Agro-opt-Krasnodar

Kasvisten ja hedelmien tukkumyynti Krasnodarin alueelta

Osoite: Kalinina, 13, Moskova
Puhelin / faksi: +7 (918) 957-08-85
Verkkosivusto: yabloki-optom23.ru

Agro pinar -kauppa

AGRO PINAR TRADING tarjoaa laajan valikoiman laadukkaita kuivattuja vihanneksia, hedelmiä ja palkokasveja sekä omaa tuotantoaan, joka on tuotettu nykyaikaisilla tekniikoilla. Onnistunut.

Osoite: Tashkent, Mirzo Ulugbek, 73 1
Puhelin / faksi: +998 (97) 302-86-88
Verkkosivusto: agropinar.uz

Agroinvest32

Bryansk, Bryanskin alue

Kasvava juurekset, tuotteiden varastointi ja myynti, puunkorjuu ja tukkukauppa.

Osoite: Bryansk, Merlushkina, d.77
Puhelin / faksi: +7 (925) 307-79-60

Kaikki elintarvikehuolto

Kaikki Food Service - ravintoloiden, kahviloiden, baarien, ruokaloiden tuotteiden toimittaja toimittaa elintarvikkeita ravintoloihin Moskovassa ja Moskovan alueella.

Osoite: 119146, Moskova, 1. Setunsky-läpikulku,
Puhelin / faksi: +7 (499) 372-00-05
Verkkosivusto: allfs.ru

BARDopt

Kasvisten, hedelmien tukkukauppa

Osoite: Moskova, Mira, 7
Puhelin / faksi: +7 (950) 680-22-64

parsakaali

Parsakaali on tuoreiden hedelmien ja vihannesten verkkokauppa. Tarjoamme Moskovassa sijaitsevien tuotteiden kotiinkuljetusta, mutta palvelua, joka ottaa huomioon sinun erityistarpeesi. Haluamme todella yhdessä.

Osoite: 123022, Moskova, s. Rochdelskaya, d.15 25
Puhelin / faksi: +7 (495) 108-07-98
Verkkosivusto: freshbroccoli.ru

Farg'ona Nasilchi Servis

Osoite: st. Chilanzar 15.24.49
Puhelin / faksi: +99894 623-55-99 / ---------
Verkkosivusto: --------

Fb-palvelua

Ruoan, vihannesten ja hedelmien tukkumyynti.

Osoite: 195067, Pietari, Unsubdued Ave., d.63
Puhelin / faksi: +7 (966) 757-26-56

Flora Export S.G. Israel LTD

Flora Export S.G. Israel LTD tarjoaa tuoreita maataloustuotteita Israelista suoraan johtavilta valmistajilta. Erinomainen laatu, edulliset hinnat, luotettava kumppanuus. Säännöllinen.

Osoite: Moskova, Moskova, 1
Puhelin / faksi: +972 (544) 883541 / +972 (153) 544883541
Verkkosivusto: www.flora-export.ru, www.zelen-premium.ru

HEDELMÄTKANTA

Tukku hedelmät ja vihannekset

Osoite: Pietari, Sofiyskaya, 60
Puhelin / faksi: +7 (921) 655-76-23

Frutorama

Yritys "Frutorama" harjoittaa vihannesten ja hedelmien tukkumyyntiä. Sen lukee nuori lupaava yritys, jolla on suuri alku ja halu pitää palkki liian korkeana..

Osoite: 115201, Moskova, Kashirsky-kanava, d.8 a
Puhelin / faksi: +7 (925) 355-52-97 / +7 (968) 488-88-60
Verkkosivusto: frutorama.ru

Frutas BiMar 2008 "S.L.

Hyvät naiset ja herrat! Tarjoamme palveluitamme tuoreista kausiluonteisista hedelmistä, vihanneksista ja muista Espanjan tuotteista.

Osoite: 4120, Almeria, c / Las Palmeras, 3
Puhelin / faksi: +34 (647) 129-701 / +34 (950) 080-288
Verkkosivusto: www.frutasbimar.es

Suuri vegaani

Samara, Samara

Kasvintuottaja Samaran alueella.

Osoite: Samara, Mira, d.8
Puhelin / faksi: +7 (969) 133-21-28

GrandVegan

Samara, Samara

Elintarvikkeiden tuotanto ja tukkumyynti.

Osoite: Samara, Tovarnaya st., d.8
Puhelin / faksi: +7 (996) 342-09-14

greenfarmer Oy

Greenfarmer 15 vuotta harjoittaa viljelyä ja tarjontaa hedelmiä ja vihanneksia, jotka ovat valikoima, mukaan lukien sipuli, valkosipuli, inkivääri, kaali, archis, porkkana, peruna, pomero, omena, päärynät. Meillä on asianmukainen.

Osoite: Moskova, B.Sadovaya St., 14 14
Puhelin / faksi: +7 (495) 256-45-21
Verkkosivusto: www.chinesegreenfarm.com

imperiy-zlakov

Hyvä päivä! Tuomme TULA-provinssin valmistajaan POTATOon. Hinta per kilo 7 ruplasta ► Saatavana lajikkeissa "Gala", "Vega", "Impala",.

Osoite: Moskova, Sportivnaya, 3
Puhelin / faksi: +7 (967) 180-40-01

JTW Co Ltd

hedelmien ja vihannesten tarjonta

Osoite: Yichang, City Point Military Jiangnan, d.12
Puhelin / faksi: +86 (186) 13072125

MT-ryhmä LLC

Minsk, Minsk ja Minskin alue

Teemme pitkäaikaisia ​​sopimuksia vihannesten, hedelmien, säilöttyjen hedelmien, vihannesten ja lihan toimittamisesta. Toimitukset ympäri vuoden. Täydelliset asiakirjat (todistukset ja laatustodistukset, CMR,.

Osoite: Alesya Harun, 25, Minsk, 220124
Puhelin / faksi: +375 (29) 6611108

MTK FABRIK OOO

Hedelmien ja vihannesten tukkukauppa Kiinasta mihin tahansa Venäjän alueeseen.

Osoite: 7, Derbenevskaya Embankment, Moskova, 115114
Puhelin / faksi: +7 (926) 663-06-54
Verkkosivusto: www.Fabrik-msk.ru

Uusi standardi

Samara, Samara

Perunan tukkukauppa Samarassa ja Samaran alueella.

Osoite: Samara, Gagarin, d.122
Puhelin / faksi: +7 (967) 760-19-49

NEW TEA LLC

Kuivattujen marjojen ja yrttien, vihannesten ja mausteiden tukkukauppa.

Säilykevihannekset tukku Venäjällä. Tavarantoimittajat ja valmistajat.

Haluatko löytää potentiaalisia kumppaneita yrityksellesi? Sitten teille luotiin tiedotusluettelo, joka sisältää tietoa parhaista tukkumyyjistä ja säilykkeiden vihannesten tuottajista Venäjällä. Jos niiden ehdot ovat hyväksyttäviä, voit rakentaa liiketoiminnan yhteen tai siirtää sen korkeammalle kehitystasolle. Monet ihmiset ostavat säilykkeitä irtotavarana. Se on kannattavaa ja erittäin kätevä.

Aina kädessä on täydellinen malja kaikille ruokalajille. Olipa kyseessä keitetty liha, perunamuusia tai paistettua kalaa, säilötyt vihannekset täydentävät niitä täydellisesti. Nykyaikainen tuotanto mahdollistaa kaikkien vihannesten ja ravintoarvojen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämisen. Voit analysoida kaikki lisätiedot: yritysten päätoiminnot, vähimmäisostojen ehdot, valokuvien ja videotiedostojen tarkastelu, selvittää osoitteet ja puhelinnumerot.

Ruoanvalmistusteollisuus

Hedelmien ja vihannesten hedelmien ja vihannesten tuotanto ja jakelu kuluttajamarkkinoille ovat väestölle erittäin tärkeitä, koska ne vähentävät huomattavasti koti- ja kotitöiden valmistamiseen liittyviä työ- ja aikakustannuksia. Lisäksi nykyaikaisten teknologioiden käyttö säilyketeollisuudessa mahdollistaa korkealaatuisten tuotteiden tuottamisen laajalla alueella ja vastaamaan väestön monimuotoisiin kasvavaan tarpeeseen.

Säilyketeollisuudella, kuten muilla elintarvike- ja jalostusteollisuuden aloilla, on useita erityispiirteitä, kuten kova kilpailu ulkomaisten toimittajien kanssa.

Vuodesta 2000 lähtien tuotannon supistumisen jälkeen toimiala alkoi kasvattaa tuotantoaan tasaisesti.

Venäjän elintarviketeollisuus kuuluu siihen teollisuusalaan, joka tuottaa kulutustavaroita, joilla on väestön päivittäinen kysyntä, mikä osaltaan edistää suhteellisen nopeaa varojen vaihtoa ja sijoitetun pääoman tuottoa. Tänään, muun muassa investointihankkeita kiinnostavien teollisuudenalojen joukossa, on säilyketeollisuus. Merkittäviä investointeja tehdään tämän alan kehityksessä, erityisesti ulkomaisten yritysten rakentamisessa, yhteisyritysten luomisessa, osakeyhtiöiden osakkeiden hankinnassa.

Ulkomaisten ja yksityisten kotimaisten investointien avulla pyritään aktiivisesti jatkamaan olemassa olevien yritysten rakentamista uudenaikaistamiseen ja säilöttyjen hedelmien ja vihannesten, pakasteiden, perunatuotteiden ja kuivattujen perunoiden tuotantoon.

Ruokinta-alan vuosittainen investointi on noin 40-50 miljoonaa euroa. Ulkomaiset yritykset avaavat oman tuotannon Venäjällä. Näin ollen ranskalainen "Bonduel" -yritys Krasnodar-alueella käynnisti viivat säilykeherneen ja sokerimaissin tuotantoon.

Elintarvike- ja jalostusteollisuuden kehittyminen ratkaisevasti riippuu maatalouden raaka-aineiden tuotannosta kotimarkkinoilla, sen laadusta ja kustannuksista. Monien elintarviketuotteiden tuotannossa kustannustensa rakenteessa raaka-aineiden osuus ylittää 70%. Siksi kaikkien agro-teollisuuskompleksien kehittäminen olisi ratkaistava kokonaisuutena.

Viime vuosina hedelmä- ja vihannesala on säilyttänyt tuotantomäärien tasaisen kasvutrendin päätuotetyypeittäin.

Näin ollen vuonna 2006 konsentroitujen hedelmien ja vihannesten tuotanto kasvoi merkittävästi verrattuna vuoteen 2005 (19 prosenttia). Tuotannon kasvu on havaittavissa kaikissa päätuotteissa: kasviksia - 21 prosenttia, tomaatti - 26 prosenttia ja hedelmät - 27 prosenttia (taulukko).

Tuotanto purkitettu hedelmiä ja vihanneksia, mub.

Säilykkeet hedelmiä ja vihanneksia.

Sisältää: vihanneksia

Tuotannon vähenemistä havaittiin perunoissa, jäädytetyissä tuotteissa, kuivatuissa vihanneksissa ja perunoissa.

Hedelmä- ja marjatuotteista, erityisesti mehuista ja nektareista, saadaan hedelmien ja vihannesten tuotannon kasvu. Säilykkeiden osuus on 78% säilykkeiden, hedelmämehujen ja nektareiden kokonaistuotannosta - 76%.

Samaan aikaan kotimaisista maatalouden raaka-aineista valmistettujen mehujen valikoima on hyvin vähäistä ja ei vielä täytä väestön tarpeita. Juice-tuotteet valmistetaan pääasiassa ulkomaisista tuotteista valmistetuista tiivisteistä ja soseista. Kotimaassa mehujen kulutus henkeä kohden on 14 litraa henkilöä kohden vuodessa. Hedelmä- ja vihannesjalostamoiden kehittäminen edellyttää merkittäviä investointeja puutarhaviljelyyn ja vihannesten viljelyyn omalla raaka-ainepohjallaan. Tällä hetkellä vain 20 prosenttia hedelmien ja marjojen bruttoonnistuksesta käytetään teolliseen jalostukseen.

Tällä hetkellä jotkut yritykset ovat kehittäneet investointiohjelmia uusien puutarhojen käyttöönottoon käyttämällä intensiivisiä puutarhanhoitotekniikoita ja omenakäsittelykomplekseja. Tällainen kompleksi, joka on suunniteltu tuottamaan 8 tuhatta tonnia vuodessa väkevää omenamehua, aloitti toimintansa vuonna 2005 LLC Roskontsentratin Tambovin Michurinsky-alueella.

Mehujen, nektareiden ja mehujuomien tärkeimmät tuottajat ovat EKZ Lebedyansky (26,2%), Mule-Tone (25,6%), Wimm-Bill-Dann Foods (22,5%) ja Nidan-Foods (17,2%). Yleensä ne edustavat noin 92% mehujen, nektareiden ja mehujuomien kokonaismäärästä.

Tomaattituotteiden, lähinnä tomaattimehun, tomaattikastikkeiden ja ketchupien, tuotannon lisääminen tuntuvasti, jotka tuodaan tuontituotteiden keskitetyn tomaattien perusteella. Tomaattien osuus kokonaismäärästä on 8,4%.

Säilöttyjen vihannesten osuus on noin 8 prosenttia säilykehedelmien ja vihannesten kokonaistuotannosta. Säilötettyjen vihannesten tuotannon kasvu johtuu vihreiden herneiden, sokerimaissin, pavun, sienien, kesäkurpitsa ja munakoisoa sisältävän kaviaarin, marinoitujen

ja säilötyt kurkut ja tomaatit. Kasvava tuotanto ja vihannesmehut. Vuodesta 1996 lähtien tuotantomäärä on kasvanut yli neljä kertaa. Laajennettu ja niiden valikoima.

Määriä kulutuksen säilöttyjä hedelmiä ja vihanneksia Venäjän uunissa on alhaisempi kuin muissa maissa, kehittää aktiivisesti seurausta markkinoiden Siten Venäläisten osuus osuus on vain 4 kg säilöttyjä hedelmiä ja vihanneksia vuodessa, kun taas Euroopassa vastaava luku on noin 16 kg USA - 50.

Teollisuus on johdonmukaisesti pyrkinyt tuontituotteiden korvaamiseen lisäämällä Venäjän markkinoilla kysynnän mukaisen uuden tuotannon tuotantoa ja organisointia.

Venäjän valmistajat eivät kuitenkaan pysty täysin täyttämään markkinoiden tarpeita. Vuonna 2005 tuonnin tuonti kasvoi yli 16 prosenttia, kun taas säilöttyjen hedelmien ja vihannesten tuotanto kasvoi 12 prosenttia. Venäjän hedelmien ja vihannesten tuonnin osuus on noin 30 prosenttia. Tietyntyyppiset säilykkeiden ei tuoteta Venäjällä puutteen vuoksi raaka-aineiden (raaka trooppisia kasveja) tai pieninä määrinä (sokerimaissi, persikat, aprikoosit, kirsikat, mansikat).

Viime aikoina säilyketeollisuudessa on ollut taipumus laajentaa olemassa olevia venäläisiä tuottajia, joilla on tunnettuja tuotemerkkejä. Suuret vähittäismyyntiketjut tekevät aktiivisesti yhteistyötä ja solmivat sopimuksia suuryritysten kanssa, koska pienet yritykset eivät kestä kilpailua, eivät pysty tarjoamaan tarvittavia toimitusmääriä ja muita suuryritysten tarpeita.

Vihannesten jäädytettyjen puolivalmiiden tuotteiden markkinat ovat yksi Venäjän jäädytettyjen tuotteiden markkinoiden suurista ja dynaamisesti kehittyvistä segmenteistä. Kaupunkien väestön hyvinvoinnin lisääntymisen ja elämän rytmin kiihtyessä nopean jäädytettyjen tuotteiden kysyntä on kasvanut.

Viimeisten viiden vuoden aikana markkinoiden kasvu (sekä arvoltaan että luontoissuorituksena) on kasvanut lähes 1,5 kertaa ja tällä hetkellä noin 20-25 prosenttia vuodessa ja joidenkin arvioiden mukaan jopa 30-40 prosenttia vuodessa ( kuva).

Kuva Vihannesten, marjojen ja sienien jäädytettyjen puolivalmiiden tuotteiden Venäjän markkinoiden volyymi (tuhatta tonnia)

Jäädytetyt vihannekset (monoovets, kasvisseokset, perunat, sienet) ovat noin 90% koko pakastettujen vihannesten ja hedelmien markkinoista. Arvon mukaan pakastevihannesten markkinaosuus vuonna 2005 oli 108-135 miljoonaa dollaria, mikä vastaa noin 120-126 tuhatta tonnia.

Kuluttajakysynnän painopiste siirtyy joka vuosi jäädytettyjen vihannesten hyväksi.

Jäädytettyjen hedelmien ja marjojen kulutus sekä niiden kasvuvauhti ovat huomattavasti pienemmät kuin jäädytetyt vihannekset. Ja pakasteiden kysyntä on voimakkaasti kausivaihtelua - kesän kulutuskysyntä laskee 2-3 kertaa. Talvella ja kevään ensimmäisinä kuukausina on myynnin huippu, sillä hyllyillä on puutetta ja tuoreiden vihannesten korkeat kustannukset, ja uuden sadon alkamisen myötä pakastevihanneksen kysyntä vähenee merkittävästi. Asiantuntijoiden mukaan vuodesta 2002, syvyys lama myyntimäärästä vihannespakasteiden jatkuvasti vähenee kesäkuukausina eli. E. Niiden kuluttajien prosenttiosuus näistä tuotteista kasvaa paitsi sesongin kulutuksen, mutta myös lamavuosina (Kuva.).

Kuva Venäjän jäädytettyjen vihannesten markkinoiden volyymi (tuhatta tonnia)

Tutkimustulosten mukaan Venäjällä kokonaisuutena kasvissekoitukset ovat suosituimpia jäädytettyjen vihannesten, sienten ja marjojen markkinoilla - mieluummin noin 30% venäläisistä. Seuraavaksi suosio on kukkakaali - 28% kuluttajista, vihreitä papuja ja herkkusieniä - 24% ja 15%. Marjat Venäjällä eivät ole vielä yhtä suosittuja kuin muissa maissa. Kuten aiemmin todettiin, niiden osuus Venäjän markkinoilla kasvaa merkittävästi (kuvio).

Kuva Jäädytettyjen tuotteiden suosio Venäjällä,% kyselyyn osallistuneiden määrästä

Pakastetuilla perunoilla on alhaisin kysyntä venäläisillä markkinoilla, koska sen korkeat kustannukset ovat huonot mautyypit.

Analyytikoiden mukaan Venäjän jäädytettyjen hedelmien ja vihannesten mahdollinen kapasiteetti on arviolta 100 tuhatta tonnia. Samaan aikaan pakastetut vihannekset ovat suosituin tuotetyyppi.

Asiantuntijoiden mukaan 75-90 prosenttia jäädytetyn vihannesten markkinoiden määrästä kuuluu ulkomaisen tuotannon tuotteisiin. Jäädytettyjen vihannesten tärkeimmät toimittajat ovat Puola, Unkari, Belgia ja Hollanti, ja jopa 70% Puolasta toimitettavien tuotteiden määrästä.

Kilpailukyky on markkinasuhteiden tärkein edellytys, joten venäläiset valmistajat käyttävät uusia lähestymistapoja ulkomaisten kilpailijoiden kanssa.

Säilöttyjen vihannesten tuotannon alalla luodaan vertikaalisesti integroituneet tilat, joiden avulla ne voivat valvoa koko tuotantosykliä kasvavista viljelykasveista valmiiden säilykkeiden hankkimiseksi. Kotimaisten valmistajien uudet kilpailutoimenpiteet ovat vähitellen syrjäyttäneet ulkomaiset valmistajat, kuten Bonduelle tai CESAB (ranskalainen monikansallinen yhtiö), jotka investoivat Venäjän tehtaiden rakentamiseen.

Kuitenkin Venäjän kasvavien vihannesten kausiluonteisuuden vuoksi tuotannon vertikaalinen integraatio ei ole aina perusteltua. Suojattujen tuotteiden ulkomaisille tuottajille on suora integraatio lupaavin, jossa läheiset siteet perustuvat suoraan myyjiin. Tämä edesauttaa tuotteiden nopeampaa edistämistä kuluttajamarkkinoille.

Venäjällä valmistettujen säilyketehtaiden tuotannon, kulutuksen ja rakenteen dynamiikka

Venäjän ilmasto-olosuhteet eivät salli tuoreiden vihannesten viljelyä ympärivuotisesti. Tältä osin rationaalisen ruokavalion varmistamiseksi väestö joutuu käyttämään säilykkeitä yhdessä tuoreiden vihannesten kanssa.

Lajikevalikoimassa Venäjällä jalostusteollisuus tuottaa luonnollisia, peitattuja, välipaloja, lounasta ja muita säilyketeitä.

Joten vuonna 2008 kotimaiset tuottajat tuotti 47% luonnollisista, 27% suolakypsistä, 17% välipaloista puristettuja vihanneksia koko alueelta [Kuva 1] [2].

Kuva 1 Pannusalan vihannesten valikoiman rakenne vuonna 2008,%

Venäjällä valmistettu säilöttyjen vihannesten tuotanto, joka keskittyy lähinnä kasvituotteiden kasvupaikkoihin [kuv. 2] [2].

Kuva 2 Säilötettyjen vihannesten tuotanto alueittain,%

Terveysnormien mukaan keskivertokuluttajan pitäisi kuluttaa 104 ehdollista tölkkiä (40 kg / vuosi) purkitettuja vihanneksia täydentämään ravitsemuksellista puutetta. Venäjän väestön huomioon ottaen jalostusteollisuuden on tuotettava vuosittain noin 5 600 tuhannen tonnin säilykevihanneksia. Tällä hetkellä Venäjän asukkaat kuluttavat kuitenkin vain 4 kg säilykevihanneksia, kun taas EU: ssa - 10-16 kg / hlö Kanadassa - 13 kg / hlö, USA - 50 kg / hlö.

Erityisjulkaisuissa [1, 2] julkaistujen tilastotietojen analyysi osoitti, että saatavilla olevasta positiivisesta dynamiikasta [Kuv. 3], säilöttyjen vihannesten asukaskohtainen kulutus on tällä hetkellä kaukana saniteettitasosta [kuv. 4].

Kuva 3 Säilykkeiden vihannesten tuotannon dynamiikka Venäjällä

Kuva 4 Kanadalaisten vihannesten keskimääräisen asukaskohtaisen kulutuksen dynamiikka Venäjällä

Riittämätön tuotanto tölkkivihannesten johtaa puute, joka kaikkein asutuilla alueilla Venäjän muodostuu seuraavasti: Pietarissa pula säilykkeitä on 5,4%, ja Moskovan ja Moskovan alue - 15,2 ja 6,5%: lla [Fig. 5] [3].

Kuva 5 Säilötettyjen vihannesten kulutuksen puuttuminen valituilla alueilla

Venäjän on pakko täydentää puuttuvaa jalostettujen vihannesten määrää tuonnin kautta, jonka määrä vuosina 2005-2008. vaihteli 229,0: sta 283,0 tuhanteen tonniin luonnontuotteista, 115,0-158,0 tuhatta tonnia marinadeja, 10,0 - 14,0 tuhatta tonnia snackbaareista, 123,0-167,0 tuhatta t tomaattisäiliöön [pic. 6] [2].

Kuva 6 Tuodaan säilyketeollisuuden vihanneksia Venäjälle, tuhansia tonneja

Kuvassa 7 esitetään säilyketehtaiden tuonnin osuuden dynamiikka yksilöllisinä [1].

Kuva 7 Säilykevihanneksen osuuden dynamiikka,%

Kuvassa 7 esitetyt tiedot osoittavat, että vaikka tuonnin osuus on melko korkea, on edelleen taipumus laskea, mikä osoittaa jalostusastianneteollisuuden elvytyksen alkua. Venäjälle vuonna 2008 toimitetun maahantuotujen säilykkeiden valikoiman rakenne on esitetty kuvassa 8 [3].

Kuva 8 Säilykevihannesten valikoima Venäjällä vuonna 2008,%

Tiedoista kuvion 8, joka on nostettu Venäjällä (yhteensä alue), Säilyketomaattien (28,5%), maissi (28,5%), 27% - herneet, 8% - pavut, 4% - kurkut, 6 % - pippuria ja leokaa. Pienin osuus (kukin 1%) koostuu kasvisiseoksista ja oliiveista.

Sen lisäksi, että tutkitaan säilykkeiden vihanneksia ja niiden tuotannon dynamiikkaa kirjallisuuden lähteiden mukaan esimerkki kaupallisista yrityksistä "Soyuz-Service", "Universam" ja "Kopeyka", joka sijaitsee ul. Vihreä, arvio Kolomnan kaupungin vähittäismyyntiverkostossa myydyn säilöttyjen vihannesten markkinoista. Saadut tiedot on esitetty kuvioissa 9-10.

Kuva 9 nippu säilykevihannesaloille, myydään vähittäiskaupassa Kolomna (1 - suolakurkkuja, 2 - tomaatti Marinoitu 3 - luonnollinen herneet, 4 - Corn 5 - pavut, 6 - letcho, 7 - pippuria, letcho 8 - kaviaari munakoiso, 9 - squash kaviaari)

Saatuista tiedoista seuraa, että Kolomnan vähittäiskaupan jakeluverkostossa myytävien purkottujen vihannesten suurin osuus on peitattuja kurkut ja tomaatteja (24-27% ja 12-13%). Toisessa ja kolmannessa paikassa - vihreät herneet (12-13%) ja sokerimaissi (11-12%). Muu valikoima sisältää papuja, munakoisoa, kesäkurpitsaa, pippuria, leokaa. Kolomnan kaupungin vähittäiskauppaverkostoon kuuluvat pääasiassa Ukrainan, Unkarin, Vietnamin, Saksan [Fig. 10].

Kuva 10 Kolomnan kaupungin vähittäiskaupassa myydyn vihanneskasvituotteiden valikoima

Kotimaiset tuotteet kaupallisesta yrityksestä riippuen muodostivat vain 17-20%.

Säilykevihannekset pakataan lasi- ja tinapakkauksiin, joiden paino on 350 g - 1 kg [Kuv. 11].

Kuva 11 Kolomnan vähittäismyyntiverkostossa myytyjen purkitettujen vihannesten valikoima pakkaustyypeittäin (1 tina, 2 lasia)

Kuvasta 11 nähdään, että yli 50% Kolomnan kaupungin vähittäismyyntiverkostosta myydyistä säilykkeistä on pakattu ympäristöystävällisiin lasisäiliöihin.

Säilöttyjen elintarvikkeiden laadun tarkastelu peippokastikkeiden ja tomaattien esimerkin avulla osoitti, että myytyjen tuotteiden laatu on hyvin alhainen. Kymmenestä ostetuista näytteistä kurkuista ja tomaateista mikään ei täysin täyttänyt GOSTin vaatimuksia.

Yleisimpiä haittoja olivat: liian hapan maku, voimakas etikkaherkkä tuoksu, pehmeä rakenne ja epätasapaino vihannesten ja massan (tilavuus) välillä.

Siten yhteenveto edellä kuvatusta aineistosta voimme sanoa, että huonosti kehittyneen jalostusteollisuuden vuoksi Venäjä tuottaa riisittoman määrän säilöttyjä vihanneksia. Tämä johtaa tarpeeseen säilyttää suuri osa tuonnista, joka luonnon- ja marinoitujen vihannesten osuus on 68-74 prosenttia kokonaismäärästä.

Tuodut tuotteet eivät ole aina laadukkaita, mikä viittaa maahan tuotujen tavaroiden huonoon tullivalvontaan. Tämä johtaa Venäjän markkinoiden kyllästämiseen säilykkeillä, jotka eivät täytä sääntelyasiakirjojen vaatimuksia.

Liittovaltion tilastokeskus (Rosstat). Venäjä numeroina. Virallinen julkaisu. Lyhyt tilastollinen kokoelma. - M., 2006-2009;

Liittovaltion tilastovirasto. Venäjän tilastovuosi. Tilastollinen keruu. - M, 2009;

(Ryazan Agrotechnical University, PA Kostychev)

Top