logo

Jokainen rakastaa spagettia tai nuudeleita, pastaa ja spiraaleja. Ajatus avata pasta tehdas ja ruokkia ihmisiä herkulliseksi tuotteeksi ja tehdä voittoa tuli mieleen monille yrittäjille. Muutama vuosi sitten pastayritys toi suuria tuloja.

Nyt sen kannattavuus on hieman laskenut, koska suurten valmistajien korkea kilpailu ja polkumyyntihintapolitiikka estävät uusien toimijoiden kääntymistä. Kuitenkin jo nyt, oikealla lähestymistavalla, on mahdollisuus löytää markkinarako.

laitteet

Viime aikoina ei ole pulaa paitsi elintarvikekaupoissa, myös teollisuuslaitteiden ostamisen yhteydessä. Pasta-linja ei ole kovin vaikeaa suunnittelussa ja tuotannossa, tällaisia ​​kuljettimia tarjoavat ulkomaiset ja venäläiset valmistajat.

Niiden hinnat vaihtelevat 400 000 dollaria tuodusta, täysin automatisoitua linjaa, jopa 1 miljoonaa ruplaa ukrainalaisten tai venäläisten laitteiden osalta. Pastavalmistuslinja, jonka kapasiteetti on 500 kg tunnissa, on keskimäärin 2 miljoonaa. Tästä luvusta aloitamme.

Tätä laitetta huolletaan 2 toimijalla, jotka valvovat raaka-aineiden tarjontaa ja valmiiden tuotteiden tuotantoa. Yhden tuotetyypin vaihtaminen toiseen ei ole ollenkaan tarpeen ostaa lisäviivaa - purkaussuutin on yksinkertaisesti muuttumassa. Tämä liiketoiminta kestää vain muutaman minuutin, joten valikoimasta ei tule ongelmia, vaikka työskentelisikin yhden rivin kanssa.

Raaka-aine

Pasta tehdas kuluttaa valtavan määrän jauhoja, se on tulevan tuotteen perusta. Monin tavoin jauhojen hinta ja määrittelee tulevat tuotantokustannukset. Kustannusten minimoimiseksi suuret tuottajat yhdistävät taikinan tuotteiden tuotannon omien jyrsintäyrityksiensä kanssa.

Koko kompleksi on 5-6 kerrosta ja tuhansia neliömetriä rakennuksia, ja tällaisen tuotannon avaaminen vaatii kymmeniä ja satoja miljoonia ruplaa. Ja hänen työnsä kustannukset ovat vähäiset, koska tämän suuryrityksen tuotannon automatisointi työllistää vain 60-70 henkilöä.

Pastaan ​​tuotantotekniikkaan liittyy seuraavia tuotteita:

Uskotaan, että todellisia spagettia ja pastaa valmistetaan yksinomaan durumvehnästä. Toinen legenda kertoo, että durumvehnätuotteet eivät johda täyteyteen. Kuten se tai ei, kukaan ei tiedä. Mutta kaikki tietävät, että ruoanlaittoa tällaisen tuotteen ei ole keitetty pehmeä eikä limp.

Tukkumyyntihinnan erotus kilogramman jauhojen välillä kovasta ja pehmeästä vehnälajikkeesta ei ylitä 5: tä prosenttia. Siksi ei voida sanoa, että valmistaja säästää huomattavia määriä tuottamalla heikkolaatuisia tuotteita. Nyt myös halvimmat nuudelit markkinoilla on tehty "kova" jauhoja.

Huone

Tärkeä menoerä, mineraalipastari pastavalmistukseen ei voi olla alle 300 metriä. Linjan sijaintipaikan lisäksi on löydettävä alueita seuraaville alueille:

  • laboratorio;
  • valmiiden tuotteiden varasto;
  • raaka-aineiden varastointi;
  • lepohuone;
  • toimistoon.

Tällaisten tilojen hankintakustannukset ovat noin 5 miljoonaa, sen vuokra maksaa 100 000 ruplaa kuukaudessa. Jos on tilaisuus, on parempi ostaa rakennus, sillä 4 vuodessa se maksaa vuokrasta säästöjä.

Strategian valinta

Itse asiassa talousluokan tuotteiden ja ylellisyystuotteiden kustannukset poikkeavat hieman, kustannukset voidaan minimoida ilman pakkauslinjan ostamista eikä oman tuotemerkin kehittämistä.

Toinen mini-workshopin kehittämisstrategia on oman tuotemerkin luominen ja edistäminen. Se edellyttää suuria käynnistyskustannuksia, mutta se nostaa huomattavasti kaupankäyntimarginaalia.

Modernin liiketoiminnan paradoksi on se, että "köyhille" ja "eliitti" spagettipakkaukselle kuuluvat elintarvikkeet sisältävät samaa tuotetta - kuivattua durumvehnästä valmistettua taikinaa. Ainoa ero on pakkauksissa ja brändin edistämisessä.

Säästämisstrategia

Jos yrittäjällä on jokaisen pennin tili, pasta valmistamiseen liittyvä liiketoimintasuunnitelma voidaan rakentaa suurimpien säästöjen periaatteelle. Tällöin voit kieltää täyttölinjan ja myydä valmiit tuotteet irtotavarana 20 kg: n kussakin. Tällöin tärkeimmät menot ovat:

  • laitteiden hankinta;
  • raaka-aineiden hankinta ensimmäisen kuun aikana;
  • lupien suorittaminen;
  • tilojen vuokraus;
  • henkilöstön palkkaaminen;
  • toimituskulut.

Laitteet ja tilat

Mitä suurempi pastavalmistustarvikkeiden tuottavuus on, sitä edullisempi se maksaa 1 kg lopputuotteita. Paras vaihtoehto olisi ostaa linja, jonka kapasiteetti on 500 kg tunnissa ja kustannus 2 miljoonaa ruplaa.

Tuotannon täydelliseksi varustamiseksi sinun on ostettava lisäksi erilaisia ​​pöytiä, hyllyjä, tuoleja ja muita pieniä asioita. Se kestää jopa 100 000. Vuokra 100 000 ei sisällä hyödyllisiä kustannuksia, mutta sinun on maksettava sähköstä, vedestä ja viemäreistä. Siksi kokonaiskustannukset ovat noin 150 000.

Raaka-aine

20 työpäivän kuluttua kahdesta vuorosta, linja tuottaa 160 tonnia valmiita tuotteita. Tällaisen raaka-aineen luomiseen tarvitaan yli 3 miljoonaa ruplaa. Kuvitellaksesi tämän tilavuuden, riittää kuvitella 3200 pussia jauhoja ja valmiita pastaa.

Ehkä tällaista kalustoa ei tarvita. Käytäntö kuitenkin osoittaa, että varastossa olevan varastoinnin keskeytymätön varastointi riittää. Siksi aloitettavaksi on välttämätöntä ostaa jauhot, munajauhe ja väriaineet 700 000 kappaletta.

Execution asiakirjojen

Ei ole järkevää antaa täydellistä luetteloa asiakirjoista, joita tarvitaan yrityksen sujuvaan toimintaan. On helpompi tarjota luettelo organisaatioista, joiden kanssa valmistaja tarvitsee yhteistyötä:

  • verotarkastus;
  • terveyspalvelut;
  • paikallishallinnot;
  • MES (paloturvallisuus);
  • tilastolaitokset;
  • eläkerahasto.

Itsepeton byrokraatit ovat hyvin vaikeita, sinun täytyy turvautua kirjanpitäjän ja asianajajan avuksi. Viime kädessä tämä lisää kustannuksia 100 000: lla.

Henkilökunta

Ilman työntekijöitä yhtiö ei voi olla olemassa. Ja niin sinun on palkattava vähintään 13 henkilöä:

  • tuotantolinjan operaattori - 4 henkilöä;
  • pakkaaja-kuormaajat - 4 henkilöä;
  • teknologia;
  • kuljettaja;
  • tuotannon johtaja;
  • kirjanpito;
  • myyntiedustaja.

liikenne

On mahdollista sopia raaka-aineiden toimittajien kanssa, ja ne tuovat jauhoja suoraan yritykseen. Jotta myynti järjestettäisiin ilman omaa jakelupalvelua, se on mahdotonta. Siksi ainakin yhden kuorma-auton on ostettava.

Auton "Gazelle" on nyt edullisin tarjous pienille ja keskisuurille yrityksille, ja sen kustannukset ovat 800 000. Tätä varten meidän on lisättävä bensiinin ja ylläpidon kuukausittaiset kustannukset 10 000: lla.

siirtokunnat

Liiketoiminnan kannattavuus voidaan arvioida laskemalla raaka-aineiden ja lopputuotteiden hinnan erotus. Yksi tonni durumvehnää suurissa tukkumyynneissä maksaa 17 000 tonnia. Valmistuspastatonnin tukkumyynti ja pakkaamatta jättäminen ilman pakkausta maksaa 23 000.

Laske kuukausittaiset kulut nyt:

  1. 150 000 - vuokra ja käyttömaksut;
  2. 400 000 - henkilöstökulut;
  3. 10 000 - kuljetuskustannukset.

Kokonaisvoitto on edelleen 400 000. Sen on vähennettävä yhtiöstä tuloveroa, joka on 6 prosenttia liikevaihdosta tai 15 prosenttia voitosta. Tällöin ei ole lainkaan eroa, maksujen määrä on 60 000. Yrittäjä sai 340 000 voittoa.

Aloituskustannukset olivat tässä tapauksessa seuraavat:

  1. 2 000 000 - laitteet;
  2. 100 000 - paperityöt;
  3. 800 000 - ajoneuvojen osto;
  4. 100 000 - tuotantojärjestely.

Yhteensä liikemies käytti 3 miljoonaa ruplaa. Jos tuotanto on täynnä, investoinnin täysi palautus kestää noin 1 vuosi. Harjoittelu osoittaa, että nuori yritys voi saavuttaa täyden kapasiteetin kuormituksen aikaisintaan kuuden kuukauden kuluttua.

On täysin mahdollista, että ensim- mäisten kuukausien aikana yritys toimii tappiollisesti, koska tuote ei ole kysyntää. Siksi 18 kuukauden takaisinmaksuaika on realistisempi suotuisissa olosuhteissa.

Kuinka lisätä voittoja

Tulevaisuudessa, kun yritys saavuttaa jatkuvan myynnin, voit järjestää kolmivuorotyön aikataulun. Tämä vaatii vielä 6 henkilöä, mutta mini pastan tuotanto ei ole tyhjäkäynnillä. Tämän toiminnan järjestämisen muoto tuo mukanaan vielä 100 000 uutta.

Elite-liiketoiminta

Toinen kehitysstrategia voi antaa entistä suuremman voiton. Pakkauspastat kauniissa pakkauksessa, omien brändien luominen ja hyvät markkinointitoimet mahdollistavat yhden kilogramman valmiiden tuotteiden maksamisen jopa 15 ruplla.

Mutta se vaatii lisäkustannuksia alkuvaiheessa:

  1. 300 000 - pakkauslinjan osto;
  2. 100 000 - tuotemerkin ja tavaramerkin kehittäminen;
  3. 500 000 - mainoskulut.

Tällöin on lisättävä kuukausittaisia ​​lisäkustannuksia ja myyntiedustajien palkkaamista, tasaista media- ja Internet-mainosvirtaa lisätään 300 000. Tämä lisää kuukausittaisia ​​kuluja 250 000: lla.

Näin alkukustannukset ovat 3,9 miljoonaa ja kuukausittaiset kustannukset 1 110 000. Samanaikaisesti tuotanto kuukaudessa tuottaa pasta, joka tuottaa 24 300 000. Kuukausittainen voitto on noin 1 300 000 ennen veroja. Tämä laskelma kuitenkin perustuu ihanteellisiin markkinoihin.

tulokset

Huolimatta korkeasta kilpailusta ja markkinoiden kyllästymisestä, uusi yritys voi onnistuneesti löytää sen markkinarako. Samaan aikaan tarvitaan noin 4 miljoonaa ruplaa alkuinvestointeihin. Työn tulos on suurelta osin riippuvainen yrittäjän ammattitaidosta ja kokemuksesta, hänen kovaa työstään.

Oma liiketoiminta: pasta

Pasta on pitkään ollut maassamme, tavallinen ja suosittu lautasen tyyppi. Pasta - keittämisen nopeus ja edullisuus. Lisäksi ilman näiden valmistajien valmistajien osallistumista, pasta "kuva" muuttuu vähitellen. Jos aiemmin niitä ei pidetty hyödyllisimpänä elintarvikkeena, eikä niitä suositella ihmisille, jotka ovat ruokavaliossa, nyt he ovat vähitellen hankkineet hyödyllisen tuotteen tilan italialaisen keittiön muodin ansiosta. Pasta kysyntä kasvaa erityisesti talouskriisin aikana, kun kuluttajat varastoivat tuotteita, joiden säilyvyysaika on pitkä.

Pastaparannan tuotantoa vain muutama vuosi sitten pidettiin erittäin kannattavana. "Pasta-myymälän" järjestäminen edellyttää useita tuhansia dollareita (suhteellisen pieni määrä valmistusyritykselle). Pastavalmistusmenetelmä on suhteellisen yksinkertainen. Tällaisen liiketoiminnan takaisinmaksuaika on pieni ja kannattavuus on korkea (noin 30% tavanomaisissa ajoissa ja jopa 80% vaikeissa aikoissa). Siksi ei ole mitään yllättävää siinä, että joka vuosi näiden markkinoiden toimijoiden määrä kasvaa kahdesta kolmeen kertaan. Lisäksi ei ole yllättävää, että lyhyessä ajassa tämä johti ylituotannon kriisiin (noin 30 prosenttia kotimaisesta tuotantokapasiteetista nopeasti irtisanottiin), mikä johtuu siitä, että makaronivalmistus ylitti niiden kulutuksen määrän.

Asiantuntijat erottavat seuraavat hintasegmentit pastamarkkinoilla:

  • taloudellinen luokka (alhaisempi hintasegmentti). Tämä ryhmä sisältää luokan "B" painoastetta. Niiden osuus on yli kolmasosa markkinoista (noin 350 tuhatta tonnia).
  • keskimääräinen segmentti. Tämä ryhmä sisältää pakatun pastaryhmän "B". Näiden tuotteiden osuus markkinoilla on noin 25 prosenttia (200 tuhatta tonnia). Tällainen pasta pakataan 400 g: n painoiseen kollioon.
  • "Keskimääräinen plus". Tämä ryhmä sisältää pasta-luokan "A", joka on valmistettu durumvehnästä. Tähän luokkaan kuuluvat tuotteet ovat noin 35 prosenttia pasta-alan markkinaosuudesta (300 tuhatta tonnia). Nämä makaronit on enimmäkseen pakattu enintään 1 kilogramman painoisiin polypropeenipusseihin ja niitä myydään erilaisilla tavaramerkeillä.
  • palkkio segmentti. Tähän kuuluu pasta-luokka "A", pääasiassa italialaisia ​​tuottajia (tai venäläisiä, mutta länsimaissa "naamioitu nimellä ja pakkausrakenteella"). Tämän ryhmän tuotteilla on pieni markkinaosuus - noin 5 prosenttia (45 tuhatta tonnia). Puolikilogramman pakkaus premium-luokan pasta alkaa 55 ruplaa.

Pastamarkkinoilla samoin kuin yleensä elintarviketeollisuudessa suurin osa kuluttajista (70-80% eri lähteiden mukaan) mieluummin keskiluokkaisista tuotteista. Samalla tämän segmentin kuluttajilla ei yleensä ole merkittäviä tuotemerkkikohteita. Toisaalta, jos tietyn tuotteen hinta-laatu-suhde sopii ostajille, he haluavat osoittaa uskollisuuttaan tähän brändiin samalla, kun he edelleen ostavat tuotteitaan tulevaisuudessa. Kriisien aikana kärsivät lähinnä hinnoista ja palkkioista. Kuitenkin se on valmistettu pasta ryhmä "A", jotka on valmistettu durumvehnästä tuotu laitteita ja raaka-aineita, pidetään keskuudessa yrittäjien lupaavin suuntaan. Jos alemman ja keskitason hintasegmentit ovat jo pitkään täyttyneet ja kilpailu on liian korkea, niin kalliit kotimaiset pasta (mukaan lukien uusi brändi) saattavat kilpailla länsimaisten tuotteiden kanssa paitsi laadussa myös kaikkein tärkeimmissä hinnoissa. Viime aikoihin asti pääasiassa tuodut pasta oli tässä osassa, mutta viime aikoina niiden toimitukset ovat vähentyneet tuntuvasti. Toinen houkuttelevin segmentti on pehmeästä vehnälajikkeesta valmistettu heikkolaatuinen pasta. Vain kahdessa vuodessa niiden markkinaosuus on kasvanut 40 prosentista 55 prosenttiin. Vuodesta 2011 tämän segmentin kehitysvauhti on kuitenkin vähentynyt hieman, mutta sen osuus on edelleen suurin osa myynnistä. Analyytikoiden mukaan pastamarkkinoilla on nyt alle 200 pelaajaa, myös pieniä tuottajia.

Tarkastellaan tarkemmin alan keskeisiä suuntauksia. Liian suuri valikoima erilaisia ​​makaronivalmisteita on johtanut siihen, että valmistajat siirtyvät asteittain hinnasta muihin kuin hintakilpailuihin ja luo omat liittovaltion tuotemerkit. Tämä suuntaus liittyy luonnostaan ​​sivistyneempiin markkinasuhteisiin. Valmistajien valikoima koostuu pääosin pasta-keskikurssi-segmentistä (hinta 35 - 125 ruplaa kohti). Pasta-alan kehittyminen riippuu suoraan raaka-aineiden toimittajista. Koska jauhot ovat pastavalmistuksen tärkein osa, lopullisen tuotteen kustannukset riippuvat täysin tehtaiden hinnoittelupolitiikasta. Tämä on erityisen tärkeää valtavirran segmentin tuottamiselle. Tästä syystä suuret tuottajat, jotka haluavat saada riittävän laadukkaiden raaka-aineiden oikea-aikaiset toimitukset, alkavat tuottaa viljaa. Nämä sulautumat voivat merkittävästi lisätä tuotannon kannattavuutta - jopa 5% optimoimalla logistiikkaprosessit ja vähentämällä toimitusten häiriöiden todennäköisyyttä. Toisaalta on selvää, että nämä toimenpiteet eivät sovellu keskisuuriin ja etenkin pieniin toimialoihin, ja kilpailu on näissä segmenteissä suurin. Tällaisissa olosuhteissa analyytikot ovat varmoja, että muutamassa vuodessa vain viisi suurta valmistajaa pysyy teollisuudessa. Mutta toistaiseksi pastayritys ei menetä vetoomustaan ​​pienyrityksille. Perinteisen pastan keskimääräinen kulutus maassamme saavuttaa yli 7 kg vuodessa asukasta kohden. Samaan aikaan nuudelit ja instant nuudelit, tämä luku on lähes 8 kg per henkilö vuodessa.

Pasta on kuivattua taikinaa, joka on valmistettu erityisestä hionnasta ja vedestä valmistetusta vehnäjauhosta, joka on valettu putkien, nauhojen, kierteiden tai muiden tuotteiden muodossa ja kuivattu 13%: n jäännöskosteuteen. Jotkin pasta, joka johtuu alhaisesta kosteudesta, voidaan säilyttää sopivissa olosuhteissa vuodeksi menettämättä suurinta osaa kuluttajien ominaisuuksista. Pasta-lajikkeet riippuvat niiden koostumuksesta, kalorisisältöstä ja ravintoarvosta. Pinta kunkin asteen standardin mukaan voi olla yksi neljästä tyypistä: putkimainen, kihara, langallinen ja nauhan kaltainen. Lisäksi kullakin näistä tyypeistä on omat alatyypit ja tyypit riippuen tuotteen pituudesta, leveydestä ja halkaisijasta. Pasta-pikaruokaa, joka on jaettu erilliseen ryhmään, koostuu koostumuksessaan huokoisesta rakenteesta ja erilaisista rikastus- lisäaineista niin, että ne eivät vaadi ruoanlaittoa. Pastavalmistuksessa käytetyt tärkeimmät jauhojen raaka-aineet ovat jauhot ja vesi. Pastavalmistukseen sopivin raaka-aine on durumvehnän vehnäjauho (durum) pasta, durumvehnän ylimääräinen hienojakoinen jauho, pehmeä lasimaista vehnäjauhoa, leivontaluokan leipäjauhoja ja korkealaatuista jauhoja (jyviä), jotka valitaan leikkuuhion aikana. Tässä tapauksessa jauhot on välttämättä puhdistettava metalliepäpuhtauksista, ja joissakin tapauksissa niitä voidaan täydentää myös vitamiineilla (tähän käytetään lämpöä kestäviä vesiliukoisia vitamiineja B1, B2, PP). Käytetyn jauhon kosteuspitoisuus ei saa ylittää 15,5%, sen gluteenipitoisuus ei saa olla alle 28%. Pasta, joka on valmistettu korkealaatuisesta leipäjauhosta, on pääsääntöisesti vaalea kermanvärinen, ja ensimmäisestä luokasta valmistetuista jauhoista valmistetuilla tuotteilla on tumma kermanvärinen sävy. Juomavesi, jota käytetään taikinan valmistamiseen, on myös täytettävä tietyt vaatimukset, epidemian kannalta turvallinen, kemiallinen koostumus on vaaratonta ja miellyttävä maku.

Pääraaka-aineen - jauhon ja veden lisäksi valmistetaan makaronivalmisteita, jotka parantavat tuotteiden makua ja laatua: kananmunat, muna-melange, munajauhe, maitotuotteet (kokonainen tai rasvaton lehmänmaito), kasvituotteet (keskittyneet tomaattimehut ja pastat, luonnolliset mehut porkkana- ja juurikasmassalla). Pastavalmistuksessa voidaan lisäksi käyttää elintarvikeväriaineita - sertifioitua synteettistä (esimerkiksi tartaaniinia) tai luonnollista (esimerkiksi beetakaroteenia). Sekä tartaasiini että beetakaroteeni antavat tuotteille miellyttävän kellertävän värin.

Pinta-aktiivisia aineita käytetään parantajina, jotka parantavat pastaa laadun estäen niiden tarttumisen kuivauksen aikana ja auttavat parantamaan alkuperäistä muotoaan ruoan valmistuksen aikana. Ruokavaliovalmisteiden ja vauvanruokien valmistuksessa voi olla kasvis- ja hedelmäsose, raudan glyserofosfaatti jne. A-ryhmän pasta-tuotteet valmistetaan durumvehnäjauhosta tai durumvehnästä, joka on korkeimmillaan lisääntynyt dispersiivisyys durumvehnästä, ryhmän B tuotteet - pehmeästä lasista valmistetusta vehnäjauhosta, ryhmästä "B" - leipomojauhosta.

Jokaisen asteen pasta jaetaan standardin mukaan neljään perustyyppiin sen muodon mukaan: putkimainen, kuvioitu, langallinen, nauha-tyyppinen. Lisäksi jokainen tyyppi on jaettu alatyyppeihin pituuden, halkaisijan ja leveyden mukaan (pasta, höyhenet, sarvet). Pasta on pitkä putki, jossa on suora leikkaus. Niiden pituus voi vaihdella 15 cm: sta 30 cm: iin (lyhyt pastaa) ja 30 cm: n pituudelta (pitkä pasta). Tässä tapauksessa jälkimmäisen tyypin pasta voi olla kaksinkertainen taivutettu tai yksittäinen. Pasta halkaisijasta riippuen jaetaan olkiin (4 mm), erityiseen (4,1-5,5 mm), tavalliseen (5,6-7 mm) ja amatööriin (yli 7 mm). Höyhenet ovat pasta putkien muodossa, joissa on vino leikkaus. Höyhen pituus terävästä kulmasta tylppäpintaan voi vaihdella 3-10 cm. Tällaisen pasta tyypit riippuvat niiden halkaisijasta (erityinen, tavallinen ja amatöörimäinen) sekä leikkauksen muoto (pyöreä, neliömäinen, helpotus jne.). Sarvia kutsutaan pastaksi lyhyiden kaarevien putkien muodossa suoralla leikkauksella. Niiden pituus ulkokäyrää pitkin vaihtelee 1,5 - 10 cm. Halkaisijasta riippuen on erityisiä, tavallisia ja amatöörejä. Filamenttituotteisiin kuuluu vermicelli, jolla voi olla eri poikkileikkausmuoto: pyöreä, neliömäinen, ellipsoidi jne. Vermicelli on jaettu seuraaviin tyyppeihin poikkileikkauksen koosta riippuen: pipo (0,8 mm), ohut (1,2 mm) tavallinen (1,5 mm), amatööri (3 mm). Ribbonpasta nimeltään muulla tavalla nuudelit. Nuudelit voivat olla sileitä tai uritettuja, joiden pituus on pituudeltaan pitkiä - 20 cm ja lyhyitä - 2 cm. Kuviotuotteet valmistetaan kuorien, kirjainten, nauhojen, tähtien, vaihteiden jne. Muodossa.

Pasta-taikinan resepti riippuu käytetyn jauhon laadusta, pasta-aineesta, kuivatusta ja muista tekijöistä. Valmistettaessa reseptiä se ilmoittaa jauheen ja veden lämpötilan ja määrän sekä lämpötilan, taikinan lämpötilan ja mahdollisten lisäaineiden annoksen. Pasta-tuotantotekniikassa on joitain vivahteita. Esimerkiksi teollisuusyritysten varastoissa on kaksi tapaa varastoida jauhot, joissa jauhot säilytetään suoraan pussissa, ja massamenetelmä, jossa jauhot kaadetaan bunkkeriin (siiloon). Jauhelihan raaka-aineiden purkamatonta kuljetusmuotoa ja varastointia pidetään parempana, koska sen käyttäminen minimoi manuaalisen työvoiman määrän ja sen jauhojen tai jäännösten aiheuttamat lisäkustannukset. Lisäksi vähennetään pakkauskustannuksia (ompelupussit). Ennen kuin jauhot siirretään tuotantoon, se seulotaan perusteellisesti metallista magneettisista epäpuhtauksista, jotka on erotettu siitä, kuumennetaan 10 asteeseen ja näytteitä eri eristä sekoitetaan laadun indikaattoreiden parantamiseksi. Sitten joku jauhot ladataan sekoitusastialle ja sitten juomavesi lisätään vähitellen siihen (joskus vesi sekoitetaan esivalmisteena lisäaineiden kanssa) reseptin mukaisesti. Sitten taikinaa vaivautetaan 8-10 minuuttia, ruuvin avulla syötetään matriisiin ja puristetaan reikien läpi. Tulee matriisituotteista puhaltamaan ilman sisäänrakennetusta tuulettimesta. Tuotteet leikataan automaattisesti etukäteen määrätyille segmentteille, jotka on asetettu lokeroon, joka on asetettu puristinkoneen pöydän telineeseen esikuivatusta varten. Lopullinen kuivaus suoritetaan uunissa, jossa sijoitetaan kolmekymmentä alustaa. Jokainen tällainen lokero mahdollistaa enintään kaksi kiloa pastaa. Pasta kuivataan 50-60 minuuttia (tarkka aika riippuu tuotteen tyypistä), kunnes niiden kosteus on 19%. Sitten pasta pakataan pahvipakkaukseen, jossa kuivatetaan luonnollisella tavalla 25 asteen lämpötilassa ilmastoidussa huoneessa. Kun kosteuspitoisuus on 13% (kestää vähintään neljä tuntia), ne voidaan lähettää pakkaukseen. Mutta ennen sitä tutkitaan, missä niiden ulkonäkö, maku ja haju tutkitaan. Tarkastajat tarkistavat tuotteet epätavallisen (rikki ja muodonmuutospastan), murusien, arvioitujen tuotteiden kosteuspitoisuuden, happamuuden, sulavuuden, puuvilla-aineiden ja metalliepäpuhtauksien puuttumisen perusteella. Pakkaukset, jotka ovat läpäisseet tutkimuksen, on pakattu polypropyleenipusseihin erikoispakkauskoneiden avulla.

Pastavalmistuksen järjestäminen edellyttää erityisiä linjoja. Voit ostaa puoliautomaattisen linjan, jonka kapasiteetti on noin 100 kg / tunti (noin 500-700 tuhatta ruplaa) tai täysin automaattinen laite, jonka kapasiteetti on noin 500 kiloa tunnissa ja joka maksaa 375 tuhatta euroa. Tarvittava laite sisältää puristimen, jauhotusliinan ja kuivauslinjan. Suuri tuottavuus on pääsääntöisesti varustettu kuljettimilla ja vakautusbunkkerilla. Puristimet toimitetaan erikoisruuveilla (niiden tarkka valinta riippuu valikoimasta). Yksi matriisi yhden tyyppiselle tuotannolle maksaa 3-5 tuhatta ruplaa. Se kestää 500-2000 työaikaa riippuen linjan kuormituksesta. Lisäksi tarvitset laitteita valmiiden tuotteiden pakkaamiseen. Riippuen budjetista, voit valita puoliautomaattisen, automaattisen laitteen tai koko linjan (jälkimmäinen vaihtoehto sopii suurille tuotantomäärille). Kuten yllä mainittiin, ennen pakkaamista valmiit tuotteet vanhentuvat useita tunteja pahvilaatikoihin. Tätä vaihetta voidaan merkittävästi vähentää käyttämällä erikoislaitteita, jotka työskentelevät hydrotermisessä tekniikassa pastavalmistukseen. Tämä laite jäähdyttää pasta ja antaa sinun mennä suoraan pakkaukseensa. Rivien lisäksi tarvitset hyllyjä muottien ja valmiiden tuotteiden varastointiin, raaka-aineiden kuljetukseen käytettäviin kärryihin, laitteisiin kuolee ja kuolee teroitus.

Pienin ja keskisuuriin hintaluokkiin perustuva vähimmäispääoma pastaa tuottavien tuotteiden järjestämiseen on 950 tuhatta ruplaa (valmistajien ja laitteiden toimittajien laskema). Tähän määrään sisältyy tuotantolinjan osto, oikeushenkilön rekisteröinti, tuotannon vuokrasopimus ja varastotilat. Tällaisten kustannusten takaisinmaksuaika ja valmiiden tuotteiden jakelukanavien saatavuus ei ylitä 1,5 vuotta. On kuitenkin syytä harkita sitä, että pastavalmistuksen ja -myynnin liiketoiminta on kausiluonteinen. Siksi talvikuukausina on suurinta kysyntää pastaa, ja kesällä - tuoreiden hedelmien ja vihannesten kaudella - myynti laskee nopeasti.

Sysoeva Lily
(c) www.openbusiness.ru - liiketoimintasuunnitelmien ja käsikirjojen portaali

Auto liiketoimintaa. Yrityksen kannattavuuden nopea laskeminen tällä alalla

Laske liiketoiminnan voitto, takaisinmaksu ja kannattavuus 10 sekunnissa.

Anna alkuperäiset liitteet
edelleen

Aloita laskenta antamalla käynnistyspääoma, napsauta seuraava painiketta ja noudata lisäohjeita.

Pasta tuotanto yritykseksi

Tässä materiaalissa:

Pasta on edullinen tuote, joka on suuressa kysynnässä väestön keskuudessa. Siksi monet liikemiehet ovat ajatelleet avata pasta tehdas tai työpaja. Ennen kuin päätät toteuttaa sen, sinun pitäisi ajatella kaikkea huolellisesti, koska kilpailu on melko korkea. Ensin sinun tulee laatia liiketoimintasuunnitelma pasta tuotannolle, joka maalataan kaikki työvaiheet ja seuraa sitä.

Yrityksen kuvaus

Pasta on hieno idea. Toimivaltainen lähestymistapa toiminnan organisointiin yrittäjä voi saada plusjakson vuoden sisällä. Tulevaisuudessa yhtiön kuukausittainen voitto ylittää 350000 ruplaa.

Tehdas- tai tuotantolaitoksen päätehtävänä on tyydyttää korkealaatuisen pastaa markkinoiden kysyntään. Ostajia vaaditaan erilaisten makaronivalmisteiden osalta:

  • pillit;
  • spagetti;
  • nuudelit;
  • sarvet;
  • kierre;
  • höyhen;
  • keitto täynnä tähtien ja kukkien muodossa.

Jotta saat kaiken tämän tyyppisiä tuotteita, sinun täytyy saada erilaisia ​​suuttimia, jotka antavat halutun muotoisen pasta, tuotteiden koostumus pysyy muuttumattomana. Se sisältää:

Varoitus! Markkinoiden valloittamiseksi ei ole järkevää tehdä halpoja tuotteita. Kova- ja pehmeiden vehnälajikkeiden jauhojen hintaero ei ylitä 5%, mutta kuluttajat pitävät parempana laadukkaista raaka-aineista valmistetuista pastaa.

Yrityksen perustaminen pastavalmistukseen ei ole järkevää mainostaa omaa tuotemerkkiäsi ja edistää sitä. Se vie paljon rahaa. Loppujen lopuksi kalliit eliittipasta ei eroa tavanomaisesta koostumukses- ta, kuluttaja maksaa rahaa kauniiseen pakkaukseen ja brändiin.

Organisaatiosuunnitelma

Mikä tahansa toiminta alkaa organisaatiosuunnitelmalla. Se sisältää useita vaiheita:

  • tuotannon rekisteröinti;
  • tilojen valinta;
  • laitteiden hankinta;
  • henkilöstön palkkaaminen;
  • ajoneuvon osto.

Yritysten rekisteröinti

Pastavalmistustyöpaja on rekisteröitävä liiketoimintayksiköksi. On syytä harkita, minkälaista liiketoimintaa haluat valita:

Varoitus! Yksinhaltija on vastuussa kaikista hänen omaisuuksistaan ​​yhteydenoton edessä. Tästä syystä on suositeltavaa käyttää JSC tai LLC.

Veroviraston hakemuslomakkeessa OKVED-koodi 15.85, hän tarkoittaa, että hän harjoittaa pastavalmistusta. Liiketoimintayksikön rekisteröinti suoritetaan sen sijaintipaikassa.

Huoneen valinta

Valitsemalla tilat tuotantokapasiteetin sijoittamiseen sopii kaikki vakavuuteen. Tärkeintä, että he kiinnittävät huomiota on alue. Siihen tarvitaan vähintään 100 neliömetriä paitsi laitteiden lisäksi myös raaka-aineiden ja lopputuotteiden varaston järjestäminen. Sinun pitäisi myös ottaa pieni tila toimistona.

Varoitus! Toimisto-osassa on oltava ikkunoita.

Valmiiden tuotteiden säilytystila on varustettu ilmanvaihtojärjestelmällä ja ilmastointilaitteella. Kun sinulla on riittävästi varoja yrityksen avaamiseen, on parempi ostaa rakennus tai osa siitä kuin vuokrata. Tilojen hankkimisesta aiheutuvat kustannukset maksetaan muutamassa kuukaudessa, ja tulevaisuudessa sinun ei tarvitse maksaa vuokranantajaa.

Tarvittaessa korjaukset tehdään rakennuksen sisällä. Tämän jälkeen sinun on hankittava asiakirjoja palveluista:

  • palontorjunta;
  • terveysepidemiologinen asema;
  • paikallishallinto.

Vaaditut laitteet

Yrittäjällä on valinnanvapaus - ostaa kalliita italialaisia ​​laitteita, joiden tuotantokapasiteetti on 500 kg pastaa tunnissa tai etusija kotimaisille tai kiinalaisille yksiköille.

Italian laitevalmistajien edut:

  • laatu korkeimmalla tasolla;
  • palvelu;
  • tuotteen takuu;
  • laaja valikoima pasta, joka voidaan tehdä tällä laitteella;
  • yksikön siirtyminen ilman ajan menetystä.

Varoitus! Italian laitteiden hinta vaihtelee 880000-1000000 dollarin välillä.

Ilman tällaista budjettia kannattaa ostaa kotimaisia ​​yksiköitä pastavalmistukseen. Niiden hinta on 2-3 miljoonaa ruplaa. Pastavalmistukseen käytettävien yksiköiden standardikokoonpano sisältää:

  • jauhot seuloa kone;
  • sekoituslaitteet;
  • automaattinen puristin;
  • kuivauskaappi;
  • automaattinen pakkaus- ja pakkaustekniikka.

Raaka-aineet

Pastavalmistuksen tärkein raaka-aine on jauhot. Se olisi ostettava tukkutoimittajilta. Ei ole järkevää aloittaa pienyrityksiä järjestämään omaa jauhomyllyä, mutta voit harkita tätä vaihtoehtoa näkökulmasta. Tämä vähentää tuotantokustannuksia ja siten lisää tuotannon kannattavuutta.

Raaka-aineiden toimittajat ovat Internetin kautta. Suurten maatalousyritysten verkkosivuilla on tietoja tuotteiden laadusta sekä toimitusten vähimmäismääristä.

Pastavalmistuksessa käytettävät lisäaineet ja väriaineet, joita ostetaan myös tukkumyyjän kautta. Vettä saa ottaa vedestä, mutta puhdistuksen jälkeen suodatusjärjestelmän läpi.

Henkilökunta

Rekrytointi on tärkeä askel yrityksen organisaatiosuunnitelmassa. Työntekijöiden kokemuksesta riippuu tuotteiden laatu. Kun palkata tekniikan, toiminnanharjoittajan ja myyntipäällikön, ei ole tarvetta vain tarkastella heidän koulutusasiakirjojaan ja työtä, vaan myös haastatteluun. Avoimille hakijoille on tarjottava muutamia epätavallisia tilanteita ja selvitettävä, mitä he tarjoavat. Yrittäjän tulisi valita hakijoilta ne, jotka voisivat löytää järkevän ratkaisun, näyttivät terävyyttä ja eivät menettäneet.

Työntekijät olisi palkattava tuotantoon alkuvaiheessa:

  • 4 toimijoita;
  • teknologia;
  • kuljettaja;
  • tuotannon johtaja;
  • Valmis tuote-myyntipäällikkö;
  • liikkujat - 3-4 henkilöä;
  • kirjanpitäjä.

Varoitus! Päätekologin osaamisesta ja kokemuksesta suurin osa riippuu yrityksen kilpailukyvystä ja voitosta. On tärkeää löytää kelvollinen ehdokas tähän asemaan.

liikenne

Jos haluat toimittaa valmiit tuotteet myyntipisteisiin, sinulla on oltava oma kuljetus. Vaikka yritys kehittyy, voit tehdä yhden kuorma-auton. Sopivin vaihtoehto on gazelle tai van. Lisäaineiden, väriaineiden ja jauhojen toimittajien kanssa on syytä sopia tavaroiden toimittamisesta suoraan yrityksen alueelle.

Markkinointi ja mainonta

Hyvin harkittu markkinointisuunnitelma nopeuttaa kuluttajien luottamusta. Tärkeimmät tekniikat yrityksen johtamisessa pastavalmistuksessa:

  1. Tavaroiden riittävän hinnan määrittäminen. Sen pitäisi olla korkeampi kuin tuotantokustannukset ja alhaisempi kuin kilpailijoiden. Tulevaisuudessa, kun tuotannon volyymit kasvavat, voit asteittain nostaa hintaa. Valmiiden tuotteiden kustannusten voimakas kasvu ei ole hyväksyttävää. Optimaalinen arvo on 5-7%, 1,5-2 kuukautta.
  2. Psykologisten tekniikoiden käyttö pastakustannusten muodostumisessa. Ostajat todennäköisemmin ottavat tavarat, jos hinnastossa on pyöristämätön määrä, esimerkiksi 50 ruplaa, mutta 49,99.
  3. Yrityksen ensimmäisen vuosineljänneksen aikana on suositeltavaa käyttää tuotantokapasiteettia 60-70%, jotta vältytään tuotteilta kiinni varastoon.
  4. Tuotanto-osaston alkuvaiheessa tulisi muodostaa kunnollinen valikoima pasta - 12-15 kpl. Tarjoa harvinaista tuotetta, esimerkiksi lasagneen ruoanlaitto levyt ovat plus.
  5. Suurten päivittäistavaroiden kanssa tehtyjen sopimusten tekeminen tulee olemaan mini-tehdas.

Ongelma tuotteiden myynnin kanssa välttämättä syntyy, joten sinun on oltava valmis. Tukkumyyjät pelkäävät ostamaan suuria määriä tuntemattomien merkkien pastaa. Tämän ongelman ratkaisemiseksi sinun on ehkä järjestettävä jälleenmyyjäverkko. Toinen tapa voittaa markkinat on antaa tavaroita myyntiin.

Varoitus! Tuotteen myynninedistämismenetelmät ovat tehottomia, jos niiden laatu on heikko.

Mainoskampanja auttaa houkuttelemaan kuluttajia markkinoille uusiin tuotteisiin. Älä unohda mainontaa mainostaulukoissa ja videoleikkeiden luomisessa. Nämä menetelmät toimivat, vaikka ne vaativat merkittäviä investointeja. Toinen tapa mainostaa tuotteitasi on järjestää kampanjoita. Ostajat ottavat tavarat halvemmalla tavaratalon hyllyillä, he haluavat maksaa 2 pastaa ja saavat 3.

Rahoitussuunnitelma

Rahoitussuunnitelman laatiminen on suunniteltu auttamaan yrittäjä laskea tuotannon kustannukset ja tuotot ja määrittämään yrityksen takaisinmaksuaika. Harkitse käynnistämiseen tarvittava määrä:

  • laitteiden hankinta - 2 000 000 ruplaa;
  • liiketoiminnan rekisteröinti, tarvittavien asiakirjojen hankkiminen - 100 000;
  • ajoneuvon osto - 800 000;
  • korjaus, järjestely huone - 100000.

Kääntäkäämme nyt kuukausittaisiin menoeriin. Niihin kuuluvat:

  • tilojen vuokraus - 150 000;
  • 400 000 - palkat työntekijöille;
  • 20 000 - kuljetuskustannukset;
  • mainonta - 60000.

Yrittäjän alkuinvestointi on noin 3 000 000 ruplaa. Kuukausittaiset kulut - 630000-650000 ruplaa. Jotta voit selvittää, kuinka kannattavaa tämä liiketoiminta on, on tarpeen laskea yrityksen tulot.

Jos katsomme, että työtuntin aikana tehdas tuottaa 200 kg pastaa, sitten 12 tunnin jatkuvaa työtä saamme 2400 kg. 72000 kg tuotetta ilmestyy kuukaudessa. Jokainen kilo pastaa tuo yrittäjä 5-7 ruplaa nettotulosta (mukaan lukien vähennykset varoihin, veroihin, palkkoihin). Näin ollen yrityksen tulot ovat 432 000 ruplaa kuukaudessa. Arvioiden mukaan investoinnit liiketoimintaan maksavat noin 12-15 kuukautta, jos katsomme, että ensimmäisen neljänneksen aikana yritys ei käytä tuotantokapasiteettia kokonaan.

Se on tärkeää! Kun kauppa alkaa työskennellä plussaa, voit ajatella tilan laajentamista ja siirtymistä ympäri vuorokauden toimintaan. Tällöin voitto kasvaa vähintään 1,5 kertaa.

Pastapulloon liittyvää liiketoimintasuunnitelmaa ei ole helppoa - sinun on otettava huomioon monia vivahteita, otettava huomioon mahdolliset riskit ja arvioitava riittävästi omat vahvuusi. Yrittäjän menestys riippuu suoraan kahdesta tekijästä - tuotteiden laadusta ja kyvystä myydä niitä. Siksi on keskityttävä etsimään pätevää henkilöstöä - teknologia ja myyntipäällikkö.

Pasta - liiketoimintasuunnitelma, yrityksen organisaatio

Pasta melkein jokaisessa perheessä näkyy toisen astian sivuseinäksi. Pasta-tuotetta pidetään aina kannattavaan investointiin liiketoiminnan organisoinnissa, tuotteiden kysyntä on jatkuvaa. Tämä johtuu tuotteen ominaisuuksista, jotka sisältävät yksinkertaisuuden ja valmistumisnopeuden sekä sosiaalisen tekijän - esteettömyyden kaikissa maan kansalaisten luokissa.

Nykyään pastaa pidetään asiantuntijoiden hyödyllisenä tuotteena, ja oman työpajan järjestäminen ei ole kannattavaa. Tuotannon teknistä prosessia ei pidetä vaikeana ja yrityksen kannattavuus on suuri 30 prosentista, ja kriisien aikana se nousee 80 prosenttiin, mikä vaikuttaa huomattavasti väestön tuotteiden kysyntään. Tämän liiketoiminnan harjoittajien määrän jatkuva kasvu on kasvussa, mikä voi johtaa kysynnän ja tarjonnan epätasapainoon.

Tuotanto pasta - tuotantoteknologiatuotteet

Pastaviljan tuotantoa ei vaadita pelkästään Venäjällä, koska kulutus prosentteina maailman jakautuu:

suurin ystävät, tämä on Italia - noin 24%;

seuraavat ihmiset kulutuksen pasta, tämä on Kiina - noin 18%;

Venäjän asukkaat kuluttavat vain 9% tästä tuotteesta.

Asiantuntijat jakavat pastatuotteiden valmistuksen useaan vaiheeseen, se on:

Raaka-aineiden hankintalähteen luominen.

Ruoanmittausmassa.

Taikinan muodostuminen ja tulevan pasta pakkaaminen.

Leikkaaminen pala palaa.

Kuivaus ja johtaa normaaleihin lämpötiloihin.

Laadunvalvonta ja tuotepakkaus.

Korjaamoon saapuva jauhe on punnittava ja sekoitettava sen arvosanan mukaan. Tämä on tehtävä, jotta saatuja raaka-aineita voidaan säätää lopullisen tuotteen hyödyllisten ominaisuuksien lisäämiseksi. Sitten tuloksena oleva jauhot seulotaan seulan läpi ja suoritetaan puhdistusprosessi, käytetään magneettikäsittelyä metallihiukkasten kokonaismassasta. Seuraava vaihe on lisätä jauhot massaan, joka kuumennetaan 16 astetta veteen (2 osaa jauhetta 1 osaan vettä).

tarvittava taikina tarvitaan erikoisvarusteiden puristamiseen (puristettu);

sitten se kulkee muovauksen läpi ja leikataan nauhoiksi;

samanaikaisesti teräväpasta nauha jäähdytetty;

tuotteet kuivataan, on välttämätöntä tarjota korkea lämpötila, joka tappaa bakteerit;

jäähdytys normaaliin lämpötilaan.

Pastapalvelun tuotteet jaetaan ryhmiin:

filamenttituotteet, se on: pasta, nuudelit, spagetti;

kihara pastaa, se: kampasimpukat, kuoret, kiharat;

putkimainen makaroni on: olki, sarvet.

Pastapalvelujen järjestäminen

Pasta tuotanto, sen työpajaorganisaation toimintasuunnitelma alkaa rekisteröinnillä eli se on:

Yrittäjyysaktiivisuus IP: nä.

Yrityksen avaaminen "LLC" tai "JSC".

Venäjällä "OAO" ja yrittäjätoiminta ilman oikeudellista muotoa (PBOLYU) pidetään yhtenäisiä muotoja, toisin sanoen yksittäisiä yrittäjiä (yksittäisiä yrittäjiä), mutta tämä on riskialtista, koska yksittäinen yrittäjä on vastuussa kumppaneille ja valtion tilauksille.

Valitsemme OKVED-koodin, se on 15:85 - pastaa. Rekisteröinti on välttämätöntä, kun elinkeinotoiminta toteutetaan. Valtion elimet antavat oikeudellisen osoitteen yrittäjälle ja jossa pieni tuotanto (työpaja) sijaitsee - fyysinen osoite. Asiantuntijat suosittelevat, että toimisto, varasto ja korjaamo sijoitetaan samaan rakennukseen tai viereisiin taloihin.

Huoneen vaatimukset

Pastavienti Venäjälle luvan myöntämisen jälkeen suoritetaan huoneessa, johon on olemassa valintaperuste, sen mittasuhteet automaattisen linjan ja lisälaitteiden asennukseen. On välttämätöntä huolehtia varastoista sekä pukuhuoneista ja virkistysmahdollisuuksista henkilökunnalle, pienyritysten hallinnolle.

Huoneen vaatimukset ovat:

työpaja, jossa pastaviiva sijaitsee, on järjestetty huoneeseen, jossa on korkeat katot, vähintään kolme metriä, alueen pitäisi riittää turvalliseen laitteiden huoltoon;

Varastossa on erikoistuneita telineitä, varastossa ja varastokomponenteissa on oltava myös varastointipaikka;

edellytys on kyky luoda mikroilmasto huoneessa;

pienelle varastolle on toivottavaa valita enintään 100 neliömetrin huone;

hallinnollisessa huoneessa valitaan huone, jossa on ikkunoita ja tavallisia kattoja, sen alueen pitäisi olla riittävä hallinnoijan ja henkilökunnan majoittamiseen;

päätyöpaja ja varastotilat on korjattava ja testattava elintarvikealan sääntöjen ja määräysten noudattamiseksi tiloihin.

Kun tilat on valittu ja vuokrasta tehdään, heidän on saatava todistuskirjat terveydentilaa varten, tämä on elintarviketeollisuuden perussääntö. Lisäksi on tarpeen tarkastaa tilat ympäristön turvallisuuspalveluilla sekä palomiehillä. Antanut erityistarkastuksia tiloihin ja lupa aloittaa työskentely.

Kun linja on muodostettu, on tarpeen tehdä testin alku, tänä aikana on otettava näytteet valmistetuista tuotteista ja tarkistettava, että ne täyttävät valtion standardin, jonka numero on 52378 2005. Tuotteet tarkistetaan vaatimustenmukaisuuden ja tarvittavien komponenttien saatavuudesta siinä ja antavat tuotteiden vaatimustenmukaisuusasiakirjat.

Vaadittu henkilöstö

Pasta ei voi tuottaa ilman, että ihmisten, jotka vaikuttavat tuotteiden laatuun, ei ole mukana. Pienyrityksen henkilökunta voi olla erilainen ja vaikuttaa eri toiminta-alueisiin, mutta se on:

olemassa olevien laitteiden asentajat ja asentajat;

kokkeja, leipomoalan työntekijöitä, muita elintarvikkeisiin liittyviä henkilöitä;

kemistit, jotka ymmärtävät elintarviketeollisuuden teknologisen prosessin;

markkinointialan ammattilaiset;

asiantuntijat materiaalin tarjontaa yrityksen.

Kun uusi työpaja on järjestetty, asiantuntijat suosittelevat asiantuntijoiden saamista työkokemuksesta, jotka ovat työskennelleet elintarviketeollisuudessa vähintään kolme vuotta ja joilla on tarvittavat pätevyydet. On aina tarpeen keskustella henkilökohtaisesti työvoimanhakijoiden kanssa pienimuotoisessa tuotannossa. Paljon riippuu niistä.

Yleensä naisille, joilla on tarvittavat pätevyydet, laitteiden säätäjät ja varustamot mukaan lukien, tulevat tällaisten työpajojen työntekijöiksi. Työnkuvaukset on annettava, kehitetään yritysviestinnän toimintasuunnitelma.

laitteet

Pasta valmistetaan, linjan työstöjärjestelyä voidaan edustaa tähän valitsemiin laitteisiin, joihin kuuluu:

Miten tehdä rahaa pastaan ​​valmistukseen

Pikku pasta

Tänään Venäjällä jatkuu talouskriisi. Pasta kysyntä on kasvanut lähes kaikilla markkinasegmenteillä. Tämä muutos johtuu seuraavista tekijöistä:

  1. Pasta - tuotteita, jotka voidaan säilyttää pitkään. Se voidaan hankkia tulevaa käyttöä varten ennakoimassa talouden heikkenemistä.
  2. Pasta on suhteellisen halpa tuote. Pääosa on jauhot. Monet kotimaiset maatalouden edustajat osallistuvat jauhojen tuotantoon.
  3. Verrattuna muihin tuotteisiin, pasta ei nouse niin paljon.

Yrittäjille on kolme lupaavaa liiketoiminta-aluetta:

  • työ "talous" -segmentillä, joka vastaa 30 prosenttia markkinoista;
  • keskiosalla (tämä on suosituin tuoteryhmä ostajien keskuudessa, se tuottaa noin 60-65 prosenttia tuotannosta);
  • palkkaryhmässä (pienin ryhmä, se vastaa 5-9% markkinoista).

Liikemiehille epäilyttävä etu on suhteellisen yksinkertainen tekniikka pastavalmistukseen. Monet yrittäjät valitsevat tämän alan myös siksi, että kannattavuus on melko korkea ja investointi maksaa nopeammin kuin monilla muilla tuotannonaloilla.

Liikemiehet haluavat osallistua pastavalmistukseen, koska se on vakaa teollisuus. Tämän tuotteen kysyntä ei vähene, mutta kasvaa vuosittain. Ainoastaan ​​osuus pastaa vastaa 9% venäläisten ruokavaliosta tavanomaiseen aikaan. Kriisin hetkinä se on pasta, josta tulee "strategisia" tavaroita. Ihmiset vaikeina aikoina valitsevat heidät, koska:

  1. heillä on edullinen hinta;
  2. helppo kokata;
  3. Ne ovat erinomainen ja tyydyttävä sivuravo.

Kilpailun taso ja suurimmat kotimaiset valmistajat

Tänään suurimmat pastaa valmistajat Venäjällä ovat seuraavat yritykset:

  • "Extra M" (ne edustavat sellaisia ​​merkkejä kuin "Noble", "Extra M", "Saomi" ja De Cecco, jota aiemmin kutsuttiin nimellä "First Macaroni Company");
  • "Makfa";
  • "SI Group" tai "Infolink" aiemmin (edustavat sellaisia ​​merkkejä kuin "Pasta Zara", "Shebeken", "Maltagliati");
  • Altan (brändi Granulino);
  • "Rollton".

Näiden suurten tuottajien osuus nykyään on yli 60 prosenttia pasta-alan markkinoista. Yhteensä tällä segmentillä on noin 200 pelaajaa, myös pienyrittäjiä.

Kotitalouksien kuluttajat suosivat keskimmäisen hinta-segmentin tuotteita (noin 70-80% väestöstä). Samalla he kiinnittävät vähäisessä määrin huomiota brändin suosioon. Mutta heidän uskollisuutensa voidaan kehittää alhaisten kustannusten ja laadukkaiden tuotteiden kustannuksella.
Alhaisin kilpailutaso näkyy premium-segmentissä. Tärkeimmät kilpailijat ovat ulkomaisia ​​valmistajia. Mutta on myönteistä kehitystä - äskettäin tuodun makaronivalmisteiden määrä Venäjän markkinoilla on laskenut vakavasti. Tässä segmentissä on nopea takaisinmaksu huolimatta alkuinvestoinnin korkeasta tasosta. Kriisin hetkellä tämä teollisuus kärsii eniten.

Keskikurssi-segmentissä kilpailu on kuitenkin erittäin korkea, yrittäjän on vaikea käsitellä muita tuottajia. Ehkä houkuttelevin osa liiketoiminnan markkinoita on alempi hintasegmentti. Sen osuus kasvaa nopeasti ja osittain syrjäyttää keskiluokan tuotteita.

Mikä verojärjestelmä on valittava

Ennen kuin aloitat pastaa, sinun on rekisteröidyttävä. Tässä tapauksessa voit valita jonkin seuraavista organisaatio- ja oikeudellisista normeista:

  • avoin osakasyhtiö (JSC);
  • osakeyhtiö (LLC);
  • Yritystoiminta

Jälkimmäinen on taloudellisesti vaarallisin, koska omistaja ei ainoastaan ​​vaaranna liiketoimintaan sijoitettuja varoja vaan myös omia henkilökohtaisia.

OKVED-koodi pastavalmistukseen

Rekisteröitymisen yhteydessä sinun on määritettävä OKVED-koodi. Tässä tapauksessa se on 15,85 - pastaa.

Kuinka paljon rahaa sinun on panostettava pastaviennin avaamiseen?

Oman tuotannon avaamiseksi yrittäjän on käytettävä rahaa seuraavien kulujen osalta:

  • oikeushenkilöiden rekisteröinti (noin 5 tuhatta ruplaa);
  • laitteiden hankinta (300 tuhatta ruplaa)
  • huonekalujen korjaus (ilmanvaihtoasennus, kaikkien saniteettitason noudattaminen, 50 tuhatta ruplaa);
  • huonekalujen osto (60 tuhatta ruplaa);
  • mainonta, yrityksen edistäminen, merkkituotteiden (45 tuhatta ruplaa) kehittämistä;
  • raaka-aineiden hankinta ensimmäisen erän (50 tuhatta ruplaa, mukaan lukien tavaroiden pakkaaminen) tuotantoon.

Siten alkuperäiset kustannukset ovat 510 tuhatta ruplaa.

Huoneen valinta

On erittäin tärkeätä paitsi rekisteröidä yrityksesi myös valita sopivat tilat työhön. Paikan valinnassa sinun on keskityttävä terveysvaatimusten ja kokonaispinta-alan noudattamiseen. Pasta voidaan valmistaa 200 m2. Samaan aikaan yrityksessä olisi oltava seuraavat työpajat:

  1. tuotantolinja;
  2. varasto;
  3. hallinto-osasto.

Jälkimmäinen voidaan avata erillisessä huoneessa, mutta se ei ole yhtä hyödyllinen yrittäjälle.

Lupa avata yritys

Ennen työn aloittamista on hankittava SES: ltä sertifikaatti siitä, täyttääkö tilat nykyisiä normeja ja vaatimuksia.

Mitkä laitteet valita pasta valmistukseen

Pasta valmistukseen tarvitaan erikoislaitteita. Yleensä osta heti valmis työskentelemään asennuksessa. Yrittäjän on ostettava:

  • mukoproseivatel (erikoiskone);
  • pasta puristin kone;
  • pakkaus kone;
  • kuivauskaappi;
  • mikseri.

On parasta työskennellä valmistajien kanssa, jotka voivat tarjota valmis tuotantolinjan. Ihanteellinen olisi vaihtoehto, kun toimittaja toimittaa ja säätää laitetta edelleen. Tämän vuorovaikutuksen toinen etu on, että yrittäjä saa takuun tuotantolinjalta. Hän pystyy korjaamaan epäonnistuneet laitteet ilmaiseksi.

Nykyään monet yrittäjät tekevät valinnan kotimaisten, kiinalaisten ja italialaisten valmistajien välillä. Jälkimmäiset tarjoavat kalliimpia laitteita, kun taas niiden valmistuslinjojen takuu ja suorituskyky ovat paljon korkeammat.

Vertaamalla kotimaisten ja italialaisten valmistajien kustannuksia voimme puhua 4-5 kertaa erosta. Joten, kotimaan linja maksaa 0,3-0,6 miljoonaa ruplaa. Italian laitteiden kustannukset ovat 1,2-1,5 miljoonaa ruplaa. Pienet pastavalmistajat valitsevat kotimaisille toimittajille. Noin 150 eri tyyppistä pastaa voidaan keittää laitteistossaan, ja jopa 200 kg tuotteita voidaan tehdä tunnissa. Tämä riittää pienimuotoiseen tuotantoon.

Taloudellisten ja taloudellisten indikaattorien laskeminen

Kustannusluetteloon kuuluvat seuraavat kustannuserät:

  • vuokra - 20 tuhatta ruplaa;
  • PH (työntekijät, teknikko, varastonpitäjä) - 65 tuhatta ruplaa;
  • raaka-aineet, pakkaus - 50 tuhatta ruplaa;
  • kuljetuskustannukset - 10 tuhatta ruplaa.

Kustannusten kokonaismäärä tässä tapauksessa on noin 145 tuhatta ruplaa.
Tuotteiden myynnistä saatu likimääräinen tuotto on 190 tuhatta ruplaa.
Tulos ilman veroja on: 190 - 145 = 45 tuhatta ruplaa.
Nettotulos vähennettynä verolla - 36 tuhatta ruplaa.

Saaduista tiedoista voidaan laskea muita taloudellisia indikaattoreita:

Kuinka paljon voit ansaita tekemällä pastaa

Kannattavuus: 45/145 * 100% = 31,03%. Kannattavuuden normaali taso vaihtelee 8 prosentista 25 prosenttiin. Siksi pasta on erittäin kannattavaa.

Maksu: 510/45 = 11,33. Näin ollen 12 kuukauden aikana makaronivalmistaja voi maksaa kokonaan. Tämän jälkeen yrittäjä alkaa saada palautetta yritykseltä.

Vaiheittainen suunnitelma pastayrityksen avaamiseksi

Koska pasta-alan kilpailu on erittäin korkea, meidän on aloitettava selkeällä liiketoimintasuunnitelmalla. Sinun ei tarvitse vain määrittää tilat, laitteet, rekrytointi ja valikoima, vaan myös laskea kustannukset ja kannattavuus sekä laskea kaikki mahdolliset riskit.

Millaisia ​​asiakirjoja tarvitaan yrityksen avaamiseksi pastavalmistukseen?

Yritysten organisaatiota varten sinun on hankittava lupa SES: ltä, ympäristöpalvelusta sekä paikallishallinnosta.

Yrityksen käynnistämisen jälkeen sinun tulee myös vastaanottaa tuotteiden vaatimustenmukaisuustodistus GOSTille.

Minkä verotusjärjestelmän pitäisi päättää rekisteröidä pastayritys?

Verojärjestelmä on parempi valita USN. Monet yrittäjät turvautuvat siihen, koska se sopii parhaiten liikeyrityksille. Sinun ei tarvitse maksaa ylimääräisiä veroja, kuten arvonlisäveroa.

Pastavalmistusteknologia

Eri pasta käyttää eri resepti- ja tuotantoteknologiaa. On kuitenkin olemassa perusvaiheet, jotka on otettava huomioon oikeiden laitteiden valitsemiseksi. Niitä ovat: seulominen jauhot, lastaus vaurioon muiden komponenttien kanssa, tiivistämällä taikina ruuvilla ja muotoilemalla se, puhaltamalla se tuulettimella, leikkaamalla, kuivaamalla kuivauskaapissa, vanhentamalla pahvilaatikossa ja pakkauksissa.

Tietoa täältä löytyneestä pasta-tuotannosta.

Top