logo

Liiketoimintasuunnitelma 100 metrin ravintolan avaamisesta kaupungissa, jonka asukasluku on 180 tuhatta.

Kuinka paljon rahaa tarvitaan avaamaan ruokala

Alustavien laskelmien mukaan laitokselle avautuu noin 1 378 900 ruplaa:

  • Kosmeettiset korjaukset ja huoneen suunnittelu - 250 000 ruplaa.
  • Laitteiden hankinta (lämpö, ​​teknologia, huonekalut jne.) - 778.900 ruplaa.
  • Raaka-aineiden ja ainesosien osto - 100 000 ruplaa.
  • Yritysten rekisteröinti, koordinointi ja luvat - 50 000 ruplaa.
  • Vararahasto on 200 000 ruplaa.

Astu suunnitelmaan avata ruokasali

Liiketoimintasuunnitelman mukaan yrityksen avaamisen prosessi on seuraava:

  1. Etsi kohteen sijainti (huone)
  2. IP: n rekisteröinti IFTS: ssä
  3. Vuokrasopimuksen tekeminen
  4. Korjaus ja muotoilu tulevasta ruokasalustasta
  5. Laitoksen koordinointi SES: n kanssa, palotarkastus ja piirin hallinto
  6. Teknologisten, lämpö- ja muiden laitteiden hankinta
  7. Etsi raaka-aineiden ja ainesosien toimittajat
  8. Laitoksen henkilökunnan haku
  9. Myynninedistämistoimet
  10. Laitoksen avaaminen

Markkinointi ja mainonta

Laitos avataan kampuksella, lähellä suurta oppilaitosta (200 m). Uskomme, että tämä on erittäin hyvä sijainti, sillä yliopistossa opiskelee noin 6000 henkilöä.

Yliopiston opiskelijat ja opetushenkilöt ovat ruokalassamme tärkeimmät asiakkaat. Lisäksi asuinalue on lähellä, mikä lisää asiakkaita vain laitokseen. Kilpailijoiden keskuudessa on syytä huomata ennen kaikkea yliopiston rakennuksissa sijaitsevat ruokalat ja oppilaitoksen päärakennuksessa oleva pieni ruokala. Kilpailijoilla on ensi silmäyksellä seuraavat haitat:

  • Huono asiakaspalvelu
  • Laaja valikoima ruokia
  • Huonekokoonpanon puute
  • Korkea hintataso
  • Alhainen istumapaikka

Tuotekuvaus

Ruokalistomme valikoimaan kuuluu ensimmäisten ruokien (keitot, rassolniki, hodgepodge, borsch, ear), pääruoat (paisti, ranskalainen liha, gulassi, naudanlihapihvi, kalkkikiveä jne.), Sideruokien (puuro, pasta, peruna perunamuusia, haudutettua kaalia, tattari jne.), salaatteja, jauhoja ja juomia.

Perustaminen toimii päivittäin, mutta asiakkaiden virtauksen perustana on arkisin maanantaista perjantaihin. Ruokasalin keskimääräinen tarkistus alustavan suunnitelman mukaan on 110 ruplaa. Keskimääräinen osallistuminen päivässä on 350 henkilöä kuukaudessa (22 päivää) - 7 700 henkilöä. Näin ollen arvioidut tulot työkuukaudeksi ovat 847 000 ruplaa. Tulojen dynamiikka samanaikaisesti riippuu yliopiston toiminnasta. Kesälomien ja kaikenlaisten lomien aikana läsnäolo ja tulot laskevat voimakkaasti:

Näin ollen yrityksen arvioitu vuotuinen liikevaihto on 7 932 000 ruplaa.

Huoneen valinta

Ruokasalin järjestämiseksi on tarkoitus vuokrata 155 neliömetrin muiden kuin asuinkiinteistöjen tiloja. Rakennuksen ensimmäisessä kerroksessa on päivittäistavarakauppa ja kukkakauppa, joka takaa kohteen korkean osan.

Huoneessa on kaikki ruokailun järjestämiseen tarvittavat viestinnät: kuuma ja kylmä vesi, sähkö, tuuletus ja viemärijärjestelmät. Korjausta ei tarvita. Huoneesta on kaksi uloskäyntiä, mikä on myös catering-laitosten toiminnan edellytys. Vuokrahinta on 86 250 ruplaa. kuukaudessa.

Liiketoimintasuunnitelman mukaan huone jaetaan asiakaspalveluhalliin (90 m²), keittiöksi (40 m²), varastotilaan (15 m²) ja pesuhuoneeseen (10 m²). Ruokasalin suunnittelu tehdään kirkkain värein värillisin kuvioin.

Mitkä laitteet valitsevat avataksesi ruokasalin

Investoinneista on tarkoitus ostaa noin 778 900 ruplaa. Täydellinen luettelo ruokasali laitteistamme sisältää:

  • Jakelulinkki - 114 000 ruplaa;
  • Sähköliesi - 15 000 hieroa;
  • Paistopäällys - 12 500 ruplaa;
  • Risovarka - 2 300 hieroa;
  • Jääkaappipakastin - 4 000 hieroa;
  • Kattila (2 kpl) - 6 000 ruplaa;
  • Lihamylly - 25 000 ruplaa;
  • Perunanpuhdistaja - 30 000 ruplaa;
  • Vihannesleikkuri - 12 000 ruplaa;
  • Slicer - 15 000 ruplaa;
  • Sekoittajat (4 kpl) - 40 000 ruplaa;
  • Jäähdytetty kaappi - 31 000 hieroa;
  • Jäähdytetty pöytä - 52 000 hieroa;
  • Pakastekaappi - 50 000 ruplaa;
  • Pesuallas - 3,500 ruplaa;
  • Hyllyt - 6 000 ruplaa;
  • Tuotantotaulukko - 3000 hieroa;
  • Telineiden telineet - 10 000 rub;
  • Pakoputken sateenvarjo - 9 000 ruplaa;
  • Handrunner - 4 000 ruplaa.
  • Astianpesukone - 55 000 hieroa;
  • Kuljetuslaitteet likaisten ruokien keräämiseen - 16 000 hankausta;
  • Gastroyemkosty ruostumattomasta teräksestä - 2 000 hankaa;
  • Kattilat - 12 000 hieroa;
  • Ruukut - 6 000 hieroa;
  • Warriors - 5,000 ruplaa;
  • Kulhot - 2 000 hieroa;

Keittiövälineet ja muut laitteet

  • Ammattitaitoiset veitsenterät - 4 000 ruplaa;
  • Durshlaty, leikkuulaudat, hyllyt, hyllyt - 2 900 ruplaa;
  • Hammers, hatchet for off of meat - 1 000 hankaa;
  • Perunalastut, murskaimet, siivoojat, raastimet, puristimet - 1 700 ruplaa;
  • Astiat ja ruokailuvälineet (lokerot, haarukat, lusikat, lasit) - 7 000 ruplaa;
  • Haalarit (esiliinat, kylpytakit, hatut, kengät) - 25 000 ruplaa;
  • Huonekalut (pöydät, tuolit) - 150 000 ruplaa;
  • Jääkaapit - 45 000 ruplaa.

Henkilöstön rekrytointi

Yrityksen henkilökunta koostuu: kokit (6 henkilöä), astianpesukoneet (3 henkilöä), kassat (2 henkilöä), siivoojat, ylläpitäjä / johtaja. Palkkasumma on 201 000 ruplaa kuukaudessa.

Mikä verojärjestelmä valitsisi ruokalaaukon avaamiseksi

Ruokasalin organisatorinen muoto on yksilöllinen yrittäjyys, joka on rekisteröity paikallisveropalveluon. UTII: n on tarkoitus käyttää verojärjestelmänä - yksittäinen vero laskennallisista tuloista. Tämä on optimaalinen catering-verojärjestelmä. Kun UTII yksinkertaistaa kirjanpitoa, raportointia, ei ole tarpeen käyttää KKM: ää.

Rahoitussuunnitelma

Suunnitelman mukaiset jatkuva kuukausittaiset kulut sisältävät:

  • Palkka (13 henkilöä) - 201 000 ruplaa.
  • Vakuutus vähennykset - 60 300 ruplaa.
  • Vuokra - 86 250 ruplaa.
  • Verot (UTII) - 8 000 ruplaa.
  • Utilitymaksut - 20 000 ruplaa.
  • Raaka-aineet ja ainesosat - 150 000 ruplaa.
  • Muut kulut - 20 000 ruplaa.

Yhteiset kulut yhteensä - 545,550 ruplaa. Tärkeimmät kustannukset, kuten laskelmista voidaan nähdä, ovat palkkoja ja raaka-aineita.

Vuotuisten kustannusten määrä on 6 546 600 ruplaa. Rakenne on seuraava:

Kuinka paljon voit ansaita avaamalla ruokasalin

Näin ollen yrityksen vuotuinen nettotulos on 7 932 000 (liikevaihto) - 6 546 600 (kulut) = 1 385 400 ruplaa. Ruokailupaikan kannattavuus on 21,1%. Tällaisten liiketoimintasuunnitelmien laskelmien mukaan sijoitetun pääoman tuotto tulee 12 kuukauden toiminnan jälkeen.

Mikä OKVED määrittää, kun yritystä rekisteröidään ruokailupalvelujen tarjoamiseksi

OKVED-koodi 55.30 (kahviloiden ja baarien palvelut) toimitetaan kaikkien venäläisten ruokaloiden toiminnan luokittelijoille.

Mitä asiakirjoja tarvitaan ruokasalin avaamiseen

Oikeudellinen ruokailu on mahdollista vain, jos sinulla on seuraavat asiakirjat:

  • Todistus IP: n rekisteröinnistä verotoimistossa.
  • Vuokrasopimus.
  • Yhteensovittaminen SES: n ja palotarkastuksen kanssa.
  • Sallii paikallishallinnon.
  • Sopimukset tavarantoimittajien ja palvelujärjestöjen kanssa (apuohjelmat, jätteiden keräys, desinfektio jne.).
  • Sopimukset henkilöstön kanssa.
  • Todistukset ja laskuja elintarvikkeille.

Tärkeä kohta! Yrityksen toiminnan tarkastamisen yhteydessä sääntelyviranomaisten edustajat luettavat lueteltujen asiakirjojen lisäksi tarkkaan ravintolan henkilökunnan terveyskirjat. Heidän poissaolonsa uhkaavat yrityksen järjestäjää kunnolla.

Tarvitsen luvan avata ruokasali

Jos oppilaitoksen valikossa ei tarjota vahvoja alkoholijuomia, ei tarvita lisälupia. Yritysten, jotka aikovat myydä alkoholia, on rekisteröitävä oikeushenkilö ja annettava lisenssi.

Mini-kahvila: kannattava liiketoiminta per 100 neliömetriä

Kuinka mini-kahvila voi tuoda maxi-tuloja? Tässä artikkelissa ymmärrämme kaikki ravintolatoiminnan vaikeudet, suunnittelemme budjetin ja kerromme salaisuuksista, kuinka ansaita yli 200 tuhatta ruplaa kuukaudessa.

Viihtyisä, aito kahvila voi olla suosikki paikka kokouksia ja vapaa-ajan toimintaa monille ihmisille. Huolimatta tällaisten laitosten runsaudesta, kaikki eivät ole uskollisia asiakkaita ja joutuvat sulkeutumaan. Kaikille syyttää - väärä suunnittelu, virheet hallintaan ja tietämättömyys liiketoiminnan vivahteista. Tällaisten virheiden välttämiseksi olemme laatineet yksityiskohtaisen oppaan kahvilan avaamisesta tyhjästä.

Markkina-analyysi ja idean kehittäminen

Joka vuosi julkisen ravintolan kulttuuri kehittyy entistä aktiivisemmin. Kotimaisten ruokien kysyntä kasvaa, ja sen takana laitosten määrä, tarjousten valikoima. Tuloksena syntyy aktiivinen ja erittäin kattava catering-markkinat, jotka eivät edes pelkää finanssikriisiä. Tilastojen mukaan venäläisten taloudellisen epävakauden aikana, vaikka he säästävät kodin ulkopuolella olevia ruokia, he eivät kieltäytyvät lainkaan. Tästä johtopäätöksestä seuraa, että julkisen ravitsemuksen ala on erittäin tärkeä ja lupaava.

Suurten ja vakaiden voittojen mahdollisuus tuo markkinoille paljon pelaajia, joiden on työskenneltävä kovassa kilpailussa. Ravintoloiden osallistujat kuitenkin löytävät asiakkaitaan, koska gastronomiset mieltymykset ovat erilaiset kaikille. Ravintoloiden kansallisia ruokia, baareja, pizzerioita, hampurilaisia, nyytit - valitse mitä haluat.

Tänään me olemme valinneet mini-kahvilan ja kerromme, kuinka käännämme 100 neliömetrin. tulonlähteeksi.

Määritelmän käsitteen pitäisi olla nolla vaiheessa avata mini-kahvila. Kun markkinat tarjoavat monia eri laitoksia, vain ne, jotka tarjoavat mielenkiintoisen konseptin ja ovat valmiita yllättämään, voivat erottua ja houkutella asiakkaitaan.

RBC-tilastot, jotka kuvastavat kotimaisten catering-markkinoiden rakennetta, auttavat määrittämään suunta. Näistä tiedoista on selvää, että kansallisten ruokien kahviloiden kilpailu on huomattavasti korkeampi kuin esimerkiksi nyytit. Jos olet uusi liiketoiminta, suosittelemme valitsemaan markkinarako enemmän. Vaikka mielenkiintoisella ajatuksella, että vain "versot", on mahdollista saada jalansija suosittuun suuntaan.

Franchising-ja tavarantoimittajat

Kuva 1 - Palvelumarkkinoiden rakenne toimielimen käsitteiden yhteydessä (RBC-tiedot)

Institution konseptin kehittäminen

Aloitetaan valitsemalla kahvikonsepti. Päättäessään tästä kysymyksestä on selkeästi ymmärrettävä, mistä laitoksesta omistaja haluaa ja kenelle hän haluaa avata sen. Nämä kannanotot ovat avainasemassa ja määrittelevät laitoksen tulevaisuus. Se riippuu niistä:

  • kohdeyleisön tunnistaminen;
  • tilojen valinta;
  • valikosta;
  • asiakaspalvelun muoto;
  • alueellinen sijainti;
  • kilpailuetuja.

Fantasia on todella rajoittamaton. Voit keskittyä alkuperäiseen keittiöön tai tehdä viihtyisästä ja luovasta ympäristöstä. Voit valita laitokselle erityisen teeman, kehittää alkuperäisen keittiön tarjoilua tai palvella ruokia, jotka palvelevat vieraita.

Tärkeintä on muistaa, että jokin idea olisi harkittava ja laskettava.
Ravintolan käsitteeseen kuuluvat kaikki yrityksen toiminnan osatekijät: laitoksen muoto, kohdeyleisö, sijainti, myynninedistäminen, valikko, palvelun laatu, tarvittavat laitteet, tuotantoprosessien teknologia jne.

Esimerkiksi, jos aiot avata perhekahvila, kannattaa sijoittaa se asuinalueelle ja kehittää lasten menu. Jos valittu paikka sijaitsee toimistokeskuksen tai julkisen laitoksen lähellä, kahvilassa on oltava riittävä määrä istumapaikkoja ja laaja valikoima välipaloja, eikä mallilla ole tärkeä rooli. Ja jos aiot avata teemakohtaisen laitoksen, esimerkiksi elokuvateatterin, se vaatii merkittäviä investointeja huoneen suunnitteluun.

Näin ollen laitoksen käsite on yhtenäinen kokonaisuus, jonka pohjalta koko liiketoiminta on rakennettu.

Oikean paikan löytäminen, suunnitteluhuoneiden kunnostus

Jokaisessa ravintolalaitoksessa oikealla valinnalla on tärkeä rooli. Mini-kahvilan tiloja etsitään useilla tärkeillä vivahteilla. Yksi yleisimmistä vaihtoehdoista on muualla asuintilat, jotka on rakennettu korkean rakennuksen ensimmäisessä kerroksessa. Sen sijainti ei ole niin tärkeä, vaikka sen on täytettävä tietyt vaatimukset. Toisaalta hyvä risti voi houkutella uusien kävijöiden huomiota. Toisaalta itse laitoksen asianmukaisella organisoinnilla sijainti voi olla hieman laiminlyöty ja säästää vuokran kustannuksia. Kahvilan sijaintipaikan tärkein edellytys - sisäänkäynnin tai lähestymistavan helppous ja turvallisuus laitokselle.

Mutta tulevaisuuden kahvilan entistä vaatimusten vaatiessa se on valittava hyvin huolellisesti. Jokainen huonepalvelu, joka on suunniteltu ravintola-alaa varten, testataan perusteellisesti valtion viranomaiset - terveysepidemiologinen asema, Rospotrebnadzor, palotarkastusvirasto. Keittiöön ja ilmanvaihtoon, työalueiden vaatimusten noudattamiseen, viimeistelyaineistoihin, ruokavarastoinnin järjestämiseen jne. Sovelletaan tiukkoja vaatimuksia. Lisäksi sinun tulisi arvioida huoneiston toimivuus - mahdollisuuden uudelleenkoulutukseen, kaikkien viestinnän (vesihuolto ja viemäröinti, sähkö, kaasu) saatavuus, joka varmistaa laitoksen toiminnan sujuvuuden. Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä sähkön kapasiteettiin, koska elintarvikelaitteissa kulutetaan paljon sähköä.

Toinen usein kysytty kysymys: osta huone tai vuokraa se. Kuten käytännössä ilmenee, alkuvaiheessa ei ole mahdollista ostaa rakennusta. Ensimmäinen investointi on parasta ohjata hankkimalla hyviä välineitä, luomalla houkutteleva sisustus, edistämällä laitosta. Vuokrasopimusta laadittaessa on kuitenkin suositeltavaa määrätä tulevaisuudessa mahdollinen kiinteistöjen osto. Huomaa myös vuokra-ajan pituus. Se ei ole kannattavaa siirtää toiseen paikkaan vuodessa tai kahdella: ensinnäkin huomattava määrä on käytettävä kulkemiseen; toiseksi, "edistetyn" paikan menettäminen voi rikkoa osuuden asiakaskunnasta. Siksi on syytä keskustella yksityiskohtaisesti vuokralaisen kanssa kaikista sopimuksen vivahteista.

Huoneen pinta-ala riippuu siitä, kuinka pienikokoiset asiakkaat ovat ja kuinka paljon niitä käytetään. Sovittiin, että minikahvila mahtuu 100 m²: iin. Tästä alueesta on vähennettävä 35 neliömetriä, joka vie keittiöön 10 neliömetriä. - kodinhoitohuoneet, 3 neliömetriä - kylpyhuone. Toisin sanoen vierailijoilla on 52 neliömetriä. Mitä voidaan sijoittaa tähän neliöön? Viihtyisä kahvila tai leivonnaiset, teemalaitos, jossa on kauniit sisätilat, ompelu-tyyppiset dumplings tai pannukakut.

Huonekalusuunnittelusta ja huonekalumenetelmästä riippuen 20 - 40 henkilöä voi vapaasti majoittua tällaiseen huoneeseen.

Mini-kahvilan normaalin huoneen keskimääräinen vuokra on noin 50-70 tuhatta ruplaa riippuen huoneen sijainnista ja ominaisuuksista.

Hän kehottaa kiinnittämään huomiota tiloihin, joissa aiemmin oli catering-laitoksia. Tämä välttää tarpeettomia kuluja ja nopeuttaa kahvilan avaamista. Nyt löydät monia vaihtoehtoja sopiville huoneille, joissa tila on jaettu vyöhykkeisiin, keittiö on varustettu ilmanvaihto- ja poistoilmakuvilla, ja sali on varustettu ilmastoinnilla. Tällaisten tilojen vuokraaminen voi maksaa hieman enemmän, mutta niistä tulee enemmän hyötyjä. Se on helpompaa kuin aloittaa kaiken tyhjästä.

40-paikkaisen lasten kahvilan projekti, jossa on jälkiruokapalkki 20 paikkaa

Kahvilan kiinnityspaikan ja sen toimintatavan oikeutus. Tuotanto-ohjelman laatiminen. Raaka-aineiden, puolivalmiiden tuotteiden ja tuotteiden laskeminen. Varasto-, tuotanto-, hallinto-, kotitalous- ja tekniset tilat sekä tilat kuluttajille.

Lähetä hyvää työtäsi tietokannassa on yksinkertaista. Käytä alla olevaa lomaketta.

Opiskelijat, jatko-opiskelijat, nuoret tiedemiehet, jotka käyttävät tietämyspohjaa opinnoissa ja työssä, ovat hyvin kiitollisia sinulle.

Lähetetty http://www.allbest.ru/

40-paikkaisen kahvilan kahvila, jossa jälkiruoka - baari, jossa on 20 paikkaa

1. Perustelu tarve cateringin suunnittelussa tai jälleenrakentamisessa

1.1 Suunnitellun yrityksen toiminta-alueen taloudelliset ja maantieteelliset ominaispiirteet

1.2 Yrityksen sitovan hankkeen perustelut

1.3 Yrityksen toiminnan moitteeton peruste

2. Tekniset laskelmat

2.1 suunnitellun yrityksen tuotanto-ohjelman laatiminen

2.2 Raaka-aineiden, puolivalmiiden tuotteiden ja tuotteiden laskeminen

2.3 Varastotilan laskeminen

2.4 Tuotannon organisointi ja tuotantolaitosten laskeminen

2.5 Tilojen laskeminen kuluttajille

2.6 Hallinnollisten ja teknisten tilojen laskeminen

2.7 Tilojen määrittäminen

Luettelo käytetyistä lähteistä ja kirjallisuudesta

Tällä hetkellä Naberezhnye Chelny on noin 300 laitosta, ja niiden määrä kasvaa jatkuvasti. Markkinoiden kasvu liittyy väestön tulojen kasvuun. Tämä vaikuttaa ennen kaikkea ravintola-alan kehittämiseen keskimmäisellä segmentillä tai hieman keskimääräisen segmentin yläpuolella.

Nykyaikaiset kuluttajat pitävät demokraattisia ravintoloita yhtenä vapaa-ajan viettämisestä. Nyt he saavat enemmän ilmapiiriä, ei tilaisuutta tyydyttää nälkäään. Tämä ei tarkoita sitä, etteivät vieraat ole välinpitämättömiä keittiön laadun suhteen, kun he valitsevat paikan, he myös ottavat huomioon, kuinka kodikas, vieraanvarainen ja ystävällinen ilmapiiri on. Yhä useammat ihmiset, joilla on koko yrityksiä ja perheitä, tulevat ravintoloihin nauttimaan ja rentoutumaan.

Elintarviketeollisuus kehittyy joka vuosi yhä enemmän. Ravintoloiden määrä kasvaa, verkostohankkeet laajenevat, uusia tuotemerkkejä syntyy. Markkinoiden nykytilanteen analysointi, ravintola-alan suosituimpia ja lupaavampia muotoja ovat perheyritys, jonka monet ravintoloitsijat ja erikoistuneet julkaisut pitävät.

Erityisen huomionarvoisia ovat perhekeskeisten kahviloiden puute, jossa on erityinen lasten menu ja lasten leikkipaikka. Tällaisen kahvilan menestyksen avain on hyvän ristin läsnäolo.

Lasten kahvila on yksi yksityisten sijoittajien houkuttelevista muodoista julkisen catering-palvelun alalla. Tällaisen liiketoiminnan luominen ei edellytä merkittäviä investointeja, maksaa nopeasti. Tärkeintä on, että nämä markkinat ovat melkein vapaat, sillä on huomattavaa tyydyttämätöntä kysyntää, mikä takaa hyvät mahdollisuudet jäätelöbaarille.

Lasten kahvila on nyt muotia - tämä on loistava paikka perhelomalle, joka tarjoaa mahdollisuuden kokeilla monenlaisia ​​suhteellisen halpoja ja maukkaita jälkiruokia. Perheen lomakkeen muoto on kaikkein eniten, kysynnän aste viikonloppuisin ja juhlapyhinä. Muina aikoina kahvilan vieraat ovat useimmiten keskiluokan edustajia.

Hankkeessa luodaan demokraattinen yritys, jonka on tarkoitus olla alueen palvelualueilla tyhjänä olevien perheyritysten kapealla alueella.

Kurssihankkeen tarkoitus on 40: n istumapaikan kahvila, jossa on 20 paikkaa jälkiruokapalkki. On tarpeen ratkaista seuraavat tehtävät:

- suunnitellun yrityksen toteutettavuustutkimus;

- kehittää suunnitellun yrityksen käsite;

- laatia tuotanto-ohjelma ottaen huomioon suunnitellun yrityksen kuluttajien arvioitu määrä;

- laskea suunnitellun yrityksen varastointi-, tuotanto-, aputoiminta-, vähittäismyynti-, hallinto-, kotitalous- ja tekniset tilat;

- kehittää suunnitellun yrityksen tarpeita vastaava arkkitehtoninen ja rakennussuunnitelma ottaen huomioon catering-yritysten suunnittelua koskevat vaatimukset;

Tutkimuksen aihe: 40-paikkaisen lasten kahvilan projekti, jossa on jälkiruokapalkki 20 paikkaa.

Tutkimuksen kohde: 40-paikkainen lasten kahvila, jossa jälkiruoka - baari, jossa on 20 paikkaa.

Työn teoreettinen ja metodologinen perusta oli normatiivinen, erityinen ja määräaikaiskirjallisuus, joka on tarkoitettu cateringyritysten suunnittelulle.

Työn käytännön merkitys on se, että kurssin hankemateriaaleja voidaan käyttää valmistumisprojektin ja catering-toiminnan kirjoittamiseen.

Kurssihanke koostuu johdannosta, kolmesta osasta, päätelmästä, käytettyjen lähteiden ja kirjallisuuden listasta.

1. Perustelu tarve cateringin suunnittelussa tai jälleenrakentamisessa

1.1 Suunnitellun yrityksen toiminta-alueen taloudelliset ja maantieteelliset ominaispiirteet

Naberezhnye Chelny on Tatarstanin tasavallan Zakamskin alueen suurin kaupunki, jonka väkiluku on yli puoli miljoonaa ihmistä. Kaupunki sijaitsee Kaman oikealla rannalla, jolla on poikkeuksellisen suotuisa geopoliittinen asema - keskellä taloudellisesti kehittynyttä Volga-aluetta Keski- ja Uralin alueiden teollisuusalueiden keskellä.

Lasten kahvilan suunnittelu jälkiruokalla - baari on suunniteltu toteutettavaksi JV 118.1330-2012 "Julkiset rakennukset ja tilat" kaupungin asuin- ja hallintovyöhykkeellä. Arvioitu ala lasten kahvila, jossa jälkiruoka - baari on tarkoitus olla kaupungin Naberezhnye Chelny, Tsentralnyin alueella, 36 kompleksin Sergei Maksyutov kadulla talojen alueella: 36/6/2, 36/6/1, 36/5, 36/7/1, 36 / 8-1, 36 / 3-2, 36 / 7-2, lähellä on päiväkoti № 104 "Balakach", myymälä "Chelny - Khleb". Alueella 500 metriä ovat Chulman Avenue ja Raskolnikov Street.

Tällä alueella ei ole ravintola-alaa, kun otetaan huomioon suuret maakohtaiset kapasiteetit, uudet talot ja suuret nuoret, kahvila, jossa on jälkiruokapalkki, tällä alueella kannattavuus. Lähimmälle pysähtyy projisoidulle kahvilalle on lasten jälkiruoka - 31 kompleksia, lasten klinikka, 36 kompleksia.

Tämäntyyppisen yrityksen suunnittelun mahdollisuudet ja välttämättömyys ovat perusteltuja. Tarvittava määrä paikkoja ravintoloissa esillä olevilla alueilla löytyy kaavasta:

P = N · Pn / 1000, (1.1), [37]

jossa npersialainen - tietyn alueen väestö, ottaen huomioon luonnon kasvu ja muuttoliike, ihmiset;

Pn - paikkatietojärjestelmä julkisesti saatavilla olevissa ravintoloissa paikallistarkoituksiin tuhannen asukkaan kohdalla laskun hyväksymisaikana - 13.

Kaupunkiarvoisten julkisesti saatavilla olevien yritysten paikkojen määrä lasketaan kaavalla:

Vaadittavan paikkamäärän laskenta näkyy taulukossa 1.1.

Taulukko 1.1 - Vaadittavan paikkamäärän laskeminen julkisessa verkossa

Vakiopaikkoja 1000 hengelle (PH)

Tarvittava määrä paikkoja standardin mukaan (sj)

Todellinen määrä paikkoja

Laskelmien mukaan tarvittava määrä paikkoja julkisessa verkossa tietyllä alueella, jossa rakennetaan lasten kahvila, jossa on jälkiruokapalkki, nimittäin 36 kompleksissa on kannattavaa avata lasten kahvila, jossa on jälkiruokapalkki.

1.2 Yrityksen sitovan hankkeen perustelut

Suunnitellun yrityksen sitoumuksen sijaintipaikan perustelut perustuvat selvityksen taloudellisten ja maantieteellisten ominaispiirteiden sekä sen kehitysnäkymien tutkimiseen. Jälkiruokaketjun kahvilan tuotanto on huolellisesti suunniteltu ja järjestetty siten, että tämä toimisto on kannattava, ei seisota ja voi selviytyä kilpailuympäristössä.

Juhla-baarissa sijaitseva lasten kahvila suunnitellaan perustettavaksi erilliseen rakennukseen, minkä ansiosta kaikki sen tärkeimmät huoneryhmät voidaan rationaalisesti liittää toisiinsa. Jalankulkijoiden ja liikennejärjestelmien järjestäminen on tärkeää, lasten kahvila, jossa on jälkiruokapalkki, sijaitsee paikassa, jossa suuret purot leikkaavat, mikä edesauttaa suurta osallistumista yritykseen.

Tätä paikkaa voidaan pitää läntisen asuinalueen liikennekeskuksena. Tämä johtuu siitä, että kadulla on suuri väestötiheys, mikä takaa lasten kahvilan riittävän läsnäolon jälkeläisbaarilla. Myös tällä alalla ovat asuinrakennukset, joiden läsnäolo aiheuttaa asunto- ja kommunikaatiovälineitä. Tältä osin on mahdollista yhdistää kaikki tarvittavat viestinnät, kuten - sähkö, vesi, jätevesi. Kaikki yllä mainitut viestinnät sijaitsevat lähellä suunniteltua rakennustyömaata.

Yrityksen tyyppi: lasten kahvila, jossa jälkiruoka - baari. Lasten päätoimiala on kahvila, jossa on jälkiruokapalkki - ruokien, jälkiruokien, tuoreiden mehujen, smoothien, teen, kahvin ja pirtelöiden valmistus ja myynti.

Palveluryhmät: 40 + 20 kävijää. Hallien lukumäärä: yksi keskushallissa ja jälkiruokapalkissa. Aukioloajat: klo 9.00-21.00 h. Lastenkahvilassa, jossa on jälkiruoka - baari on suunniteltu järjestämään lasten leikkihuoneen, syöttötuolit 0-3-vuotiaille lapsille.

Lasten kulma: sisustettu lasten piirroksiin, ja siinä on lasten leikkiä monimutkaisia, pehmeitä ja opetusleluja, kirjoja ja piirustustarvikkeita. Leikkipaikka on koostumukseltaan erillään pääsalista.

Lasten kahvila on suunniteltu täyden palvelun tarjoajille tilillä. Tarjoilija laskee laskun tarjoajan kanssa.

Lasten kahvilassa on tarkoitus tarjota palveluja GOST 50764-2009 mukaisesti: catering-palvelujen järjestäminen; baarimestari; täytäntöönpanopalvelu; paikkojen varaaminen kauppapaikassa. Lisäpalvelut ja -toiminta: on mahdollista järjestää lasten juhlia ja syntymäpäiviä, joihin osallistuu animaattoreita ja klovneja. Perjantaina, lauantaina ja sunnuntaina klo 16.00-21.00 kahvila toimii klubimuodossa, erikoisohjelmia järjestetään ja DJ toimii. Sunnuntai on perhepäivä, alennukset ja lahjat lapsille.

Kahvilat, joilla on jälkiruoka lapsille - baari on suunniteltu esituotantona. Jälkiruokavalion kahvilassa - baarissa on suunniteltu seuraavia tiloja: hallinnolliset, kotitaloudet, tuotantotilat, tekniset tilat. Teknologiset laitteet sijoitetaan siten, että ne ovat vapaana ja turvallisuusmääräyksiä noudatetaan.

Sähköä käytetään lämpöenergiana tuotantolaitoksen ruokalassa; keskitetty kuuma ja kylmä vesi, lämmitys ja jätevesi; tarjoaa keskitetyn sähkövalaistuksen. Yhtiöllä on myös ilmanpoisto, puhelinyhteys.

1.3 Yrityksen toiminnan moitteeton peruste

Jälkiruokaparin lastenkahvilassa vierailleiden vierailijoiden määrä päivässä määritetään kaavalla:

jossa nh - kuluttajien määrä;

Р - hallin kapasiteetti (paikkojen määrä), palat;

Uh - liikevaihto saliin päivällä;

Kuluttajien kokonaismäärä päivässä ruokasalissa löytyy kaavasta:

Taulukko 1.2 - Lasten kahvilan 1 päivän vierailijoiden lukumäärän laskeminen

Mökkien valmistus ja myynti Pietarissa

Talo Normaali 6x6 m, TYPE-5

Talo Normaali 6x6 m, TYPE-4

Talo Standard 6x6 m, tyyppi 3

Talo Normaali 6x6 m, tyyppi 1

Talo Standard 5x5 m, TIP-4

Talo Standard 5x5 m, tyyppi 2

Talo Standard 5x5 m, TIP-1

Talo Standard 4x4 m, tyyppi 3

Talo Standard 4x4 m, tyyppi 2

Talo Standard 4x4 m, TIP-1

House Standard 6x6 Suunnittelu-3

Rakennusmetallikaupat "BK-02" toimitetaan

DB-11: n puinen muutos

Modulaarinen rakennus 72 BK-01

Saniteettilohko SB2

Suuri pukuhuone suihkulla

Pieni pukuhuone suihkulla

Hozblok autokatos

Modulaarinen toimisto - myyntipiste 6.0x5.0

Checkpoint 6.0x5.0-vastaanotto

Maalaistalo iso veranta

Maa seitsemän metrin vaihtotalo

Vartija, jossa yöpyminen

Yön yli -turvallisuus postitse

Kahvila, jossa on miellyttävä näkymä

Beige modulaarinen toimistorakennus

400 uutta hyttiä vuokrataan

Vuokraa 4 000 hieroa ilman vakuuksia.

Korjaa talon arvioidut kokonaiskustannukset sopimuksessa

Suoritusajankohdan noudattaminen, jossa on viikoittainen valokuvaseloste

Rakentamismarkkinoilla 20 vuotta työtä on yksi oikeusjuttu

Toimitetaan suoraan luotetuilta valmistajilta

Työskentelemme hyvin koordinoidusti ammattilaisten joukosta, ja annamme 2 vuoden takuun suoritetuista palveluista.

Lisää rakennuskustannuksia työn aikana

Siirtotyöläiset rakennustyömaalla

Luottamukselliset säästöt tärkeissä asioissa

Jätteet rakennustyömaalla valmistumisen jälkeen

"Tulot" rakennusmateriaalista

Lohkokonttien vuokraus

Aiotteko aloittaa rakentamisen Pietariin, mutta sillä on tiukasti rajoitettu budjetti? Tällöin yritys "Armada Construction" auttaa mielellään ja tarjoamaan hyviä mökkejä ja lohkokauppoja vuokralle, mikä säästää huomattavan määrän rahaa. Tämä palvelu sopii erinomaisesti niille asiakkaille, jotka suunnittelevat kertaluontoista toimintaa ja tarvitsevat väliaikaiseen käyttöön tarkoitettuja asuntosäiliöitä. Asiakkaan on maksettava vain vuokrausmaksut huolimatta varaston ylläpidosta, kunnossapidosta ja poistoista.

  • käytetään toistuvasti;
  • taloudellinen luokka - ilman lisävarusteita, halpa, mutta erittäin luotettava ja kestävä;
  • joka on tehty asiakkaan yksilöllisestä hankkeesta.

Mitkä ovat edut perävaunujen ja lohkokauppojen tilauksesta Armada Stroy: ssä?

Yrityksellä ei ole vain hyttien ja lohkokauppojen toimittamista ja myyntiä, vaan myös omalla tuotannollaan, joka käyttää korkealaatuisia raaka-aineita. 70% kaikista Pietarista valmistetuista perävaunuista on tuotteitamme, mikä vahvistaa tuotteiden suosion ja erinomaisen laadun.

Yrityksen toinen etu on valtava raaka-aine, joka on ostettu ennen kriisiä vanhoilla hinnoilla, mikä voi vähentää merkittävästi perävaunujen loppukustannuksia. Rahoituspolitiikka on uskollinen ja hyödyllinen asiakkaille. Siksi voit ostaa halpoja rakennussäiliöitä, joilla on runsaasti turvallisuutta ja kestävyyttä.

  • alhaiset tukkuhinnat
  • ammatillinen neuvonta,
  • paras takuu
  • säännölliset alennukset,
  • nopea toimitus alhaisilla hinnoilla,
  • mahdollisuus lykätä maksua käytöstä.

Tuotteiden kustannukset

Lohkosäiliön hinta riippuu seuraavista tekijöistä: asettelu, koko ja materiaali sisustukseen. Yksityiskohtaisemmin kustannukset määritellään hinnalla.

Asiakkailla on mahdollisuus ostaa malleja, joilla on seuraavat ominaisuudet:

  • eri värejä mökille;
  • oven suunnittelu lämpenemisellä;
  • osta lohkonttiö Pietarin temppelissä
  • tilata tuotteita, joissa on ylimääräinen ikkuna-suojaus ikkunaluukut, säleiköt, lisätä ikkunan aukkoja;
  • erikoiskohteiden perävaunujen tuotanto;
  • saat kaiken materiaalin sisustuksen - MDF, kuitulevy, PVC, DVPO, LDSP, puuvuori;
  • mökkien tuotanto, jossa on kyky muodostaa yhteys jätevesihuoltoon, vesihuolto;
  • sisäkäyttöön sekoitin, pesuallas, kylpyhuone, suihkualta;
  • tilaa lisävarusteita höyryä ja lämpöeristystä varten;
  • täydentää suunnittelua sähköjohtojen, sähkömittareiden avulla.

Yrityksen asiantuntijat ovat taatusti nopeasti myyneet:

  • hakemuksen hyväksyminen ja käsittely tapahtuu mahdollisimman pian;
  • Se on halpaa ja kannattavaa ostaa tai vuokrata mökkejä Pietarissa.
  • Toimitus purkamisella maksaa asiakkaalle vain 5000 ruplaa, jos haluat lähettää tavarat kaupungin ulkopuolelle, ehdot neuvotellaan erikseen.

Yhtiön toimisto sijaitsee Pietarissa kadulla Kiev, 5.

Lohkokauppojen ominaisuudet ja edut ja talojen vaihtaminen

Vaihdon talon perustana on kanavien ja kulmien teräskehys. Galvanoitua profiililevyä käytetään sivulaitteina ja katossa. Suunnittelu valmistuu eristeellä (50 mm) sekä ovet ja ikkunat. Käyttötarkoituksesta riippuen vesisäiliö, viemäriverkko ja sähköverkko voidaan toimittaa säiliöön. Muutoksen talojen koot:

  • leveys - 2,4 m;
  • pituus - 4 - 9 metriä;
  • korkeus - 2,5 m.

Lohkokartongin huoneiden määrä vaihtelee yhdestä kolmeen (asiakkaan kanssa sovitulla tavalla). Sellaisten rakenteiden edut, jotka valmistamme avaimet käteen, olisi lisättävä:

  • päällekkäisten kanavien telakointi kulmaliitoksissa, mikä lisää huomattavasti turvamarginaalia;
  • vahvistetut hitsaukset;
  • Erittäin voimakkaat kiinnitystarvikkeet (silmät), jotka on valmistettu korkealaatuisesta teräksestä.

Ruokaravintola 20 paikkaa

Suurin ilmainen online-ohjejärjestelmä Venäjän federaation teknisten sääntelytoimien täydelliseen kokoelmaan. Valtava teknisten standardien perusta (yli 150 tuhatta asiakirjaa) ja täydellinen kansallisten standardien kokoelma, joka on todistusvoimainen Gosstandartin viralliselle pohjalle. GOSTRF.com on yli 1 teratavu ilmaista teknistä tietoa kaikille Internetin käyttäjille. Kaikki tässä esitetyt asiakirjat sähköisessä muodossa voidaan jakaa ilman rajoituksia. Tämän sivuston tietojen jakamista muihin resursseihin kannustetaan. Jokaisella on oikeus saada rajoittamaton pääsy näihin asiakirjoihin! Jokaisella on oikeus tietää näiden määräysten vaatimukset!

Ruokailutila (aurinko - kahvila) (RAKENTAMISESSA 1.020-1) 150 TUNNISTUSVALIKKOA, JOUSTAVAT OPETUS, SEMI-SISÄLTÖT TUOTTEET

Yleinen selittävä huomautus. Arkkitehtoniset ja rakentavat ratkaisut. Vahvistettu betoni ja metallirakenteet. Tekniset piirustukset

Kotitalouksien putkisto ja jätevesi. Lämmitys ja ilmanvaihto. Jäähdytys. Sähkövalaistus ja sähkölaitteet. Saniteettijärjestelmien automatisointi. Viestintä ja hälytys

40-paikkaisen kahvilan projekti, jossa on 20 paikkaa pizzeria

Kuumailmapuun kokonaispinta-ala, ottaen huomioon alueen käyttöaste (0,3), on 17,6 m2.

3 Asunnon ateriapalvelut

Taulukko 15 - Alueen yhteenvetotaulukko

Leivän leikkaaminen

Pesu-astiat,

Rakennuksen pinta-ala määritetään lisäämällä kaikkien tilojen alueet ottaen huomioon käytävien lisääminen (1. kerros - 20-25%), se on 370,5 m2.

Käytettyjen lähteiden luettelo

1 laitteiden albumi

2 Klenogina T.V. Valmistumisohjelman teknisen osan kehittäminen. Opinto-opas. Osa 1 - Kemerovo: KemTIPP, - 2003. - 68 s.

3 Klenogina T.V. Valmistumisohjelman teknisen osan kehittäminen. Opinto-opas. Osa 2 - Kemerovo: KemTIP, - 2003. - 124 s.

4 Klenogina T.V. Ravintolan suunnittelu. Opinto-opas. Osa 1 - Kemerovo: KemTIP, - 2003. - 90 s.

Liiketoimintasuunnitelma ruokasalissa laskelmineen

Ruokalan liiketoimintasuunnitelman tiedot:

  • Alkuperäiset kustannukset - noin 1 500 000 ruplaa.
  • Takaisinmaksuaika on 1-1,5 vuotta.
  • 50 paikkaa, pinta-ala 180 m².

pitoisuus

Tässä artikkelissa on laadittu yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma ruokalaa varten, jossa on laskelmia.

Valtio ja markkinoiden kehitys

Ravintolateollisuus on yksi ensimmäisistä talouskriisin haasteista. Ihmiset ovat vähemmän todennäköisesti syödä, kieltäytyvät perinteisestä perjantai-lauantai-viihteestä, minimoivat juhlalliset matkat ravintoloihin. Kun otetaan huomioon kaikki tämä, onko sinulla mitään syytä aloittaa oman yrityksenne HoReCa: ssa nyt? Vastaamme: "Kyllä!".

Kuinka markkinat muuttuivat

- He alkoivat avata yksinkertaisia ​​paikkoja, jotka on suunniteltu laajalle yleisölle. Ruokailu on hyvä esimerkki.

- Mielenkiintoiset projektit tulevat nyt kohderyhmälle. Ne sijaitsevat niin keskipisteenä, kuin "hajallaan" eri alueilla.

- Tehopisteen avaaminen alkoi ottaa vakavammin ja huomaavammin. Aloittelevat yrittäjät käyttävät asiantuntija-asiantuntijoiden palveluja, kääntävät profiileja yrityksille monimutkaisista yrityksistä, pelkoa itsenäisestä markkinoille tulosta ilman ammattilaisten tukea.

Argumentteja ruokasalin avaamisesta

- Yritysten ravintola-ala tällä hetkellä ei ole käytännössä katettu. Ateriapalvelu päiväkodeissa, kouluissa, leireissä, sairaaloissa ei ole täynnä kilpailijoita ja sillä on erinomaiset kehitysnäkymät.

- Ruokailuhuoneet ovat kuluttajien hyvin tuntemia, niitä ei tarvitse esitellä formaatissa.

- Ruokasalin menu on suunniteltu laajalle yleisölle.

- Keskimääräinen lasku - 200 ruplaa. ja laaja valikoima ruokia - vähintään 50 päivässä, tekevät ruokasali helpon ja houkuttelevan opiskelijoille, työväestölle ja eläkeläisille.

- Ruokailuhuoneissa on aina mahdollisuus saada lisää tuloja - banketteja, ruokailu, työ asiakkaalle "kadulta".

Miten aloittaa ruokasalin avaaminen? Muotoile valinta

Jos aikaisemmin ruokasali liittyi tiettyyn laitokseen (tehtaat, oppilaitokset) ja suljettiin massatuottajaan, nyt tämä muoto on lähellä kahvilaa, mutta luottaa alhaisiin hintoihin, yksinkertaisiin aterioihin ja juomiin sekä vaatimaton muotoilu.

Ruokasali on eri versioita

Kaupunki ruokasali. Tarjoaa catering-palveluja kaikille vierailijoille. Suurten organisaatioiden ja oppilaitosten vieressä. Pidää juhlia ja ateriapalveluja.

Ruokailu liikekeskuksessa. Sijaitsee yritysruokalohkossa. Tarjoaa henkilökuntaa tietyissä tunneissa kävijöitä "kadulta". Se toimii yrityksille ja yritysneuvotteluille.

Ruokaa hallinnollisessa, lääketieteellisessä tai oppilaitoksessa. Toimii rajoitetulle yleisölle.

Ruokailu ostoskeskuksessa. Se on osa ruokakauppaa tai ruokakauppaa. Se on suurempi kuin muilla toimijoilla, ja se on suunniteltu 40-50 paikkaa.

Esimerkiksi ruokasalin liiketoimintasuunnitelmasta otetaan kaupunkimuoto 50 paikkaa kohden - tämä on 400 henkilöä vuorotellen. Alue on 180 m². Tämä ruokala toimii avoimilla markkinoilla, tarjoaa ruokailu- ja juhlatilaisuuksia.

Motivaatio käydä kaupungin ruokala

  • Nälän luonnollinen tyydytys
  • Lounastauko
  • Perhe-illallinen tai ystävällinen kokous
  • Liikeviestintä
  • Juhlatapahtuma

käsite

Tämä on asiakirja, joka esittää jokaisen vaiheen avaamaan ruokala. Konsepti vastaa seuraaviin kysymyksiin:

Missä laitos sijaitsee?

  • Paikan ja huoneen valinta
  • Vapauden arviointi, liikenteen esteettömyys, katu ja ajoradan tarkastelu
  • Huoneen kunnon arviointi, tekninen viestintä, terveysolosuhteet
  • Suunnittelu ja laitteet

Mikä kohdeyleisö lasketaan?

  • Asiakkaan ominaisuudet
  • Yleisö tarvitsee
  • Kanavien kanssa viestintä yleisön kanssa

Sijoittelun alueen ominaisuudet

  • infrastruktuuri
  • kilpailijat
  • Läsnäolo useita toimistotiloja, yliopistoja, kaduilla kauppoja

Henkilöstöluettelo

  • Itsepalvelu tai tarjoilijat työskentelevät
  • Työskentele puolivalmiilla tai omalla tuotannolla
  • Rekrytointi ja henkilöstön koulutus

Mitä lisäpalveluja tarjotaan?

  • Juhlavalikon kehittäminen
  • Ateriapalvelut
  • Ruoan toimitusorganisaatio ja takeaway-elintarvikepakkaus

Ruokailu suunnitelma

Jos käsite vastaa kysymykseen siitä, miten ja mitä pitäisi tehdä, liiketoimintasuunnitelma osoittaa, kuinka paljon tämä maksaa.

konsultointi

Tämä on ammattitaitoinen apu ravintola-asiantuntijan tai profiililiikkeen avustuksella. Konsultti ratkaisee seuraavat tehtävät:

  • Markkinointitutkimus
  • Käsite ja liiketoimintasuunnitelma
  • Etsi paikkoja ja tiloja
  • Henkilöstön rekrytointi
  • Valikkokehitys
  • Avaamisen valmistelu

Palvelujen luetteloa voidaan lisätä tai vähentää. Asiantuntijan työn keskimääräinen hinta on 90 000 ruplaa.

Ruokasali

Vuokra on tavallisin tapa saada valittu tila käyttöön. Vuokrakustannukset riippuvat alueellisista ominaisuuksista. Moskovan alue pyytää 10 000 ruplaa. per m², ja kolmannen kehätien alueella hinta nousee jo 50 000 m²: aan.

Ruokailua varten suosittelemme sinua valitsemaan huoneen, jossa oli ravintolassa tai kaupassa. Kun otetaan huomioon alue - 180 m² - remontti ja koristelu johtaa kertakorvaukseen. Korjausluokassa VIP-prikaati kysyy 15 000 ruplaa. per m², ja kosmeettiset kustannukset ovat vain 1500 / m².

  1. Suunnittelu ja muotoilu

Teknologinen ja tekninen muotoilu varaa tilaa täysivaltaiselle työlle. Mitä sisältyy teosten luetteloon?

Tekniseen suunnitteluun kuuluu kaikkien viestinnän projektien kehittäminen - ilmanvaihto + ilmastointi, vesihuolto, viemäröinti, sähkö ja arkkitehtuurihanke. Jälleen, jos profiilin tarkoituksen tilat tallennetaan suunnitteluprojektiin. Jos ei, niin annat vähintään 60 000 ruplaa työtä varten.

Teknologinen suunnittelu on ammattitaitoisten laitteiden valinta tuotantotöihin, järjestelmän kehittäminen sen asentamista ja yhteydenpitoa hyödyllisyysverkostoihin. Ilman tällaista muotoilua ei voi tehdä. Kustannukset ovat 200 ruplaa. per m². Yritys "Maple" antaa teknisen hankkeen asiakkailleen tilattaessa laitteita.

Suunnitteluprojekti sisältää suunnittelukonseptin ja 3D-visualisoinnin, materiaalien ja sisustuksen valinnan, julkisivuprojektin ja kohteen valvonnan. Täydellinen suunnittelu, mukaan lukien lähialueiden suunnittelu, maksaa vähintään 200 000 ruplaa. Lyhennetty - 150-160 000 ruplaa.

  1. Yritysidentiteetti ja ulkomainonta

Ruokasalin visuaalinen kuva luodaan yritysidentiteetin avulla. Tämä pätee erityisesti yrityshankkeisiin. Standardipaketti sisältää: logon suunnittelu, yrityksen värejä ja fontteja, tyylielementtien kehittämistä, yrityselementtien kehittämistä käyttäen 3 asemaa esimerkkinä, Logobook-layout - ohjeet logon käyttöön. Hinta on 50 000 ruplaa.

Ulkomainonta on merkityksellinen kaupungin ruokalassa. Nämä voivat olla suuria kirjaimia, neon-merkkejä, valopaketteja. Jokainen projekti lasketaan yksilöllisesti asiakkaiden tarpeiden mukaan.

Ruokailuvälineet

Ruokasali, jossa on 50 paikkaa (hinnat ovat ruplissa):

Patsha-jakelulinja, Chuvashtorgtekhnika (ABAT)

  • Aterimetlaskuri - 25 200
  • Jäähdytetty laskuriteline - 153 900
  • Ruoanlämmittimen ensimmäiset astiat - 48 200
  • Bain Marie - 70 300
  • Lämpimän juoman laskuri - 33 900
  • Pyörivä moduuli - 28 700
  • Kassakaappi - 33 100
  • Ruoanlämmittimet "Convito" -ruokia - 4 896

laitteet

  • Neljä rengasta sähköliesi ja uuni - 55 900
  • Grillauspinta (kontaktiruutu) ERGO - 39 600
  • Sähkökatkaisu - 79 900
  • Sähköliesi - 85 000
  • ERGO-riisiruoka - 2 376
  • Creamer ERGO yksirengas - 14,760
  • Mikroaaltouuni "Convito" - 14 184
  • Sisäänlämmitin "Convito" - 7 560
  • Kylmäkaappi ARIADA - 45 602
  • Pakastekaappi ARIADA - 53 724
  • AHM-300T leipäviipalo - 65 000
  • Sekoittimen ROBOT COUPE Mini - 21 420
  • Blender ERGO - 12 240
  • KEITTIÖASEMA Sekoitin - 54 900
  • IOC-300M perunanpoistaja - 38 500
  • ERGO Lihamylly - 21 240
  • Yksivaiheinen pesutankki (5 kpl) - 19 540
  • Kaksiosainen pesutankki - 7 348
  • Tuotanto seinäpöytä - 4 044
  • Hiuslisäkori (2 kpl) - 26 864
  • Teline, jossa on jatkuvat hyllyt (2 kpl) - 17 010
  • Jatkuva seinähylly (2 kpl) - 3 626
  • Seinähylly kuivaushuoneille - 2 469
  • Pakoputken sateenvarjo - 9 846
  • Käsikuivain kosketus ERGO - 2 807
  • Pesuallas (pesupöytä) (5 kpl) - 26 250

Astiat ja laitteet

  • Gastronorm-säiliö Luxstahl ruostumattomasta teräksestä GN 1/1 (4 kpl) - 2 492
  • Luxstahl paistinpannu alumiini (2 kpl) - 1 990
  • Valurauta paistinpannu puukahvalla Luxstahl - 1080
  • Kattila 25 l ammattimainen Luxstahl (3 kpl) - 11 232
  • Lokero syvä 600x400x48 mm (3 kpl) - 1 944
  • Veitsi kokki 200 mm Profi Luxstahl - 590
  • Yleisveitsi 145 mm Profi Luxstahl (2 kpl) - 666
  • Vihannesveitsi 75 mm Profi Luxstahl (2 kpl) - 530
  • Polypropeenileikkulevy (2 kpl) - 2 686
  • Leikkuulauta pyökki (3 kpl) - 1 410
  • Leivinuuni / näytön koristele tai salaatti "Square" (2 kpl) - 268
  • Kaula 250 ml Luxstahl (2 kpl) - 548
  • Yleispihdit 300 mm (2 kpl) - 182
  • Spade kulinaarinen bambuurkka (2 kpl) - 118
  • Suuri nelikahva yhdistetty - 94
  • Corolla 280 mm - 220
  • Polypropyleenistä valmistettu alustapöytä 490x360 mm musta (40 kpl) - 3 400
  • Setti mausteisiin "perhe" (suolaa, pippuria) Luxstahl (25 kpl) - 4 325
  • Esiliina "Muscovite" punainen (6 kpl) - 2 928
  • Valkoinen pehmopaperi 250x250 mm 400 kpl (10 pakkausta) - 660

Astiat ja ruokailuvälineet (50 kpl)

  • Pieni pyöreä levy "Collage" 200 mm - 2 500
  • Syvä pyöreä levy "Collage" 250 ml - 2 500
  • Salaatin kulho pyöreä "Collage" 300 ml - 2 900
  • Muki teetä, kahvia 200 ml - 1 700
  • Lasi highball 200 ml - 650
  • Haarukkapöytä "Solo" Luxstahl - 2 250
  • Taulukko veitsi "Solo" Luxstahl - 3 550
  • Lusikka "Solo" Luxstahl - 2 250
  • Teelusikallinen "Solo" Luxstahl - 1 500

huonekalut

  • Puheenjohtaja "Vienna" pehmeällä istuimella (50 kpl) - 44 000
  • Taulukko ST 5 lastulevylevyllä, vuorattu muovilla (20 kpl) - 45 900
  • Taulukko ST 6 lastulevyn yläosassa, vuorattu muovilla (20 kpl) - 63 000

Pakkauksen hinta on 1 339 969 ruplaa. Lisää tietoa projektista löytyy yrityksen "Maple"

Henkilöstön rekrytointi ruokalaa varten

Työntekijöiden rekrytointi ruokasalille alkaa kokki-teknologiasta ja tuotantopäälliköstä. Tämä olisi tehtävä yrityksen kehityksen ja valikon kehittämisessä. Viikkoa ennen avaamista valtiolla on oltava täysi henkilöstö ja koulutettu.

Ruokasalin henkilökunta ja likimääräinen palkka

  • Johtaja - 70 000 ruplaa.
  • Tuotannonjohtaja - 65 000 ruplaa.
  • Päätilintarkastaja - 60 000 ruplaa.
  • Kirjanpitolaskuri - 40 000 ruplasta.
  • Huolinta-ajuri - 35 000 hieroa.
  • Cook teknologia - 45 000 ruplaa.
  • 2 kokki vaunua - 40 000 ruplaa.
  • 2 työntekijää jakeluketjussa - 25 000 ruplaa.
  • Kassa - 25 000 ruplaa.
  • 2 siivooja - 15 000 ruplaa.
  • 2 astianpesuria - 15 000 hieroa.

Palkkakustannukset kuukausittain - 435 000 ruplaa.

rekisteröinti

Ensimmäinen vaihe on omistajuuden valinta: IP tai LLC. Ruokailuhuoneessa, jossa alkoholijuomien myyntiä ei ole suunniteltu - ja tämä on yksi ruokailun avaintekijöistä - PI: n muoto on varsin sopiva.

Moskovassa tutkimusajanjakso on rekisteröity yhdeksi elimiksi - MIFNS nro 46 Moskovassa. Ennen kuin aloitat asiakirjojen valmistelun IP: n rekisteröimiseksi, sinun on saatava verovelvollisen tunnusnumero (TIN). Tämä voidaan tehdä etukäteen tai rekisteröintihakemuksen yhteydessä.

IP-rekisteröintiä tarvitset

  1. Hakemus yksityishenkilön rekisteröimiseksi yksittäisyrittäjänä.
  2. Kopio Venäjän federaation kansalaisen passista.
  3. Asiakirja, jolla vahvistetaan valtion maksamaan 800 ruplaa.

FE-ominaisuudet

  • Rekisteröinti asuinpaikassa;
  • Rekisteröinti koskee vain yhtä henkilöä;
  • Perusoikeuskirja, valtuutettu pääoma, selvitys tiliä ei vaadita;
  • Henkilö on vastuussa kaikista omaisuutensa velvoitteista myös tutkimusajanjakson päättymisen jälkeen.
  • Ei tarvitse raportoida liiketoiminnassa käytettävistä laitteista.
  • Voit vapaasti hävittää varoja nykyisellä tilillä;
  • SP: tä ei voida myydä eikä rekisteröidä uudelleen, voit vain sulkea SP: n ja sen sijaan luoda jotain uutta;
  • Liiketoimintapäätöksiä ei kirjata;
  • Ei tarvitse maksaa elinkeinotoiminnassa käytettyä kiinteää veroa.

OKEVD koodaa ruokasali

  • 55.30 Ravintoloiden ja kahviloiden toiminta
  • 55.40 Baarit aktiviteetit
  • 55.51 Toiminta ruokaloissa yrityksissä ja laitoksissa
  • 55.52 Ravintolatuotteiden toimittaminen

Toimiluvan saamiseksi olisi laadittava useita asiakirjoja Rospotrebnadzorille ja valtion palotarkastukselle.

Asiakirjat Rospotrebnadzorille ruokasalissa

  1. Rekisteröintitodistus SP
  2. Rekisteröintitodistus IFTS: ssä
  3. Vuokrasopimus
  4. Tuotannonvalvontaohjelma
  5. Työntekijöiden lääketieteelliset tiedot
  6. Tuotetodistukset
  7. Jätteiden keräämissopimukset, MSW jne.

Asiakirjat palo-osastolla ruokasalissa

  1. Rekisteröintitodistus rekisteriin (OGRN)
  2. Sertifikaatti (EGRIP)
  3. INN
  4. Ilmoitusrekisteri rekisteröinnistä Statregistre Rosstatissa
  5. Organisaatiokortti, joka osoittaa yhteystiedot, tel./fax.
  6. Vuokrasopimus
  7. Huoneen selitys
  8. Asiakirjat, jotka vahvistavat palohälytyksen asennuksen
  9. Palohälytyksen huoltosopimus
  10. Paloturvallisuuskoulutustodistus
  11. Järjestä paloturvallisuusvirkailijan nimittäminen

verotus

Ruokailutila 180 m²: n muodossa PI soveltuva yksinkertaistettu verojärjestelmä - USN. Jos kaupunkisi on mahdollista soveltaa UTII: tä, tämä erityisjärjestelmä toimii myös. Moskovassa sitä ei voida soveltaa, joten harkitsemme lisää STS: ää.

USN toimii kahdessa versiossa

  • Ensimmäinen - 6% tuloista. Tällöin maksetaan 6% kaikista kassan tai selvitystilin kautta menevästä tuotosta.
  • Toinen on 15% tulojen ja menojen erotuksesta.

Yksinkertaistetun verojärjestelmän käyttö ei salli maksaa arvonlisäveroa ja yhtiöveroa.

Mitä muita maksuja on tulossa

  1. Vakuutusmaksut sosiaalisiin varoihin

Kun työntekijän palkka on alle 711 000 ruplaa. maksetaan vuosittain 22% eläkerahastoon, 2,9% sosiaalivakuutukseen, 5,1% pakolliseen sairausvakuutuskassaan.

Kun työntekijän palkka on yli 711 000 ruplaa. Eläkesäätiö maksaa 10% ylimääräisestä summasta.

  1. Osallistuminen työtapaturmien ja ammattitautien sosiaalivakuutukseen.

Tee 0,2 prosenttia julkiselle ravintolalle

  1. Tuloverotus - 13%.
  2. Kiinteä maksu IE "itselleni."

Kannattavuus ja takaisinmaksu

Ruokalan maksimaalinen takaisinmaksuaika on 1-1,5 vuotta. Jos tänä aikana et ole saavuttanut takaisinmaksuaikaa, on olemassa useita ongelmia:

  • Valittu sijainti ei vastaa konseptia.
  • Huono laadunhallinta
  • Henkilökunnan varkaus
  • Huonolaatuinen ruoka

Ruokailutilaa lisämaksusta vaihtelee 150-300%. Tämä on pieni luku, koska ne pelaavat istuimen selkeyttä ja liikevaihtoa.

Yrityksen "Maple" asiantuntijat esittivät esimerkillisen liiketoimintasuunnitelman ruokasalille. Jotta voisit tulla markkinoille ilman lisäkustannuksia ja saada jalansijaa omassa kapeallasi, ota yhteyttä meihin tiettyyn hankkeeseen. Sinulla on erilaisia ​​palveluja avata, varustaa, edistää ja kehittää liiketoimintaa.

Tärkeää: Muista, että voit luoda itsenäisesti yrityksesi liiketoimintasuunnitelman. Voit tehdä tämän lukemalla artikkelin:

Top