logo

Kuuma leivonnaisten myynti voi olla erittäin kannattava liiketoiminta, jos osaat vakavasti organisatorisia asioita ja hankkia tarvittavan pääoman. Piiraiden, härkien ja kinkkujen kysyntä pysyy melko korkealla tasolla lähes koko vuoden, aloituskustannukset maksaa nopeasti, ja luvat laaditaan suhteellisen helposti. Ihanteellinen vaihtoehto sekä nuorille yrittäjille että kokemuksille.

Hankkeen toteutuksen aloitus

Miten aloittaa piirakka tyhjästä, jos et ole koskaan aiemmin harjoittanut kaupallista toimintaa catering-alalla? Ensinnäkin päättää tulevan kauppapaikan tyypistä ja tuotantomenetelmästä. Tästä riippuu investoinnin arvioitu määrä ja yrityksen kannattavuus.

Laitostyypin valinta

Voit myydä kakkuja eri tavoin. Joku järjestää mini-kahvilan, ja joku on valmis aloittamaan kauppakeskuksessa olevasta kioskeista tai pienestä myymälästä. Ensimmäisessä tapauksessa kustannukset ovat korkeammat, mutta palvelun laatu on korkeampi. Säännölliset asiakkaat, jos valitset oikean paikan, näyttävät melko nopeasti. Tämä tarkoittaa, että liikevaihdon kasvu vakiintuu.

Se vie vähemmän aikaa ja vaivaa avata pieni myyntipiste. On vaikeampaa kilpailla suurempien laitosten kanssa, mutta jos asiat menevät, voit "hankkia" uusia hot-leipoa myyntipisteitä melko nopeasti. Tällainen kioski- tai myymäläverkosto tuo omistajilleen hyvät tulot, vaikka kaikkia myyntipisteitä ei voida sijoittaa mahdollisimman tehokkaasti.

Toimittaja tai oma tuotanto?

Voit leipoa omia tuotteita, ja voit tilata toimittajilta. Tämä vapauttaa sinut kustannuksista hankinta laitteiden ja maksamalla ammattimainen leipuri. Mutta jos toimittaja ei jostain syystä pysty suorittamaan tilausta, kauppaa on lykättävä. Ja tällaisen leivonnan laatu ei ole aina päällä.

Liiketoimintasuunnitelma piiraasi

Miten avata kakku ja ei mennä rikki? Liiketoimintasuunnitelma auttaa sinua. On tarpeen tehdä se erikseen jokaisesta hankkeesta. Seuraavassa esitetyt laskelmat ovat likimääräisiä ja niitä käytetään ainoastaan ​​vertailuun ja perehtymiseen leivonnaisten vivahteiden kanssa.

Patty kioski

Pieni mobiiliikkuna, kokenut leipuri ja minimipääoma. Nopea, helppo ja kannattava.

Huonehinta

Noin 200 000 ruplaa. Täällä sinun on myös lisättävä vuokrasopimus kauppapaikalle, jonka määrä on saatavissa ottamalla yhteyttä paikallishallintoon.

Laitteiden kustannukset

Leipominen tällaiseen kioskiin tehdään kotona. Oletetaan, että yrittäjä siirtää tämän tehtävän kahdelle palkkatyöläiselle. He käyttävät omia uuneja ja työkaluja, vain raaka-aineita maksetaan.

Kioskin on hankittava mikroaaltouuni, vedenkeitin ja / tai kahvinkeitin, jos juomien, jääkaapin jne. Kauppa on suunniteltu. Sinun on myös järjestettävä valmiiden tuotteiden toimitus myyntipisteeseen. Tämä yrittäjä tarvitsee auton. Se riittää ja pieni käytetty van. Arvioitu hinta on 200 000 ruplaa.

Raaka-ainekustannukset

Ruokaa ja kertakäyttöruokia kuukaudessa käytetään noin 60 000 - 70 000 ruplaa.

Työntekijöiden palkat

Patty-liiketoiminnan avaamiseksi sinun täytyy palkata kaksi leipuria ja kaksi myyjää. Ensimmäisen vaiheen kuormaajan, kirjanpitäjän, johtajan jne. Tehtävät hoitaa itse omistaja. Niinpä noin 50 000 ruplaa käytetään kuukausittain palkkojen maksamiseen.

mainos

Pirozhkovoyn paras mainonta tulee olemaan leivonnassa ja kauniissa näyttelyssä. Merkillä ja myynninedistämismateriaaleilla on noin 20 000 ruplaa.

Investointimäärä

Joten avata kioski tarvitset:

  • esittely ja laitteet - 400 000 ruplaa;
  • mainonta - 20 000 ruplaa.

Muuttuvat (kuukausittain) kustannukset:

  • työntekijöiden palkka - 50 000 ruplaa;
  • raaka-aineet - 60 000 ruplaa.

Yhteensä: 530 000 ruplaa.

Milloin odottaa voittoa?

Ensimmäisen kuukauden aikana edellä määritellyn piirakkahinnan löytämisen ja ylläpidon kustannukset ovat noin 530 000 ruplaa. Vuotuiset kustannukset - 1 740 000 ruplaa.

Markkinointitutkimuksen mukaan asiakkaiden keskimääräinen lukumäärä leipomopisteissä on 100 henkilöä päivässä, keskimääräinen lasku on 50 ruplaa. Tämä tarkoittaa, että voit ansaita noin 150 000 ruplaa kuukaudessa ja 1 800 000 ruplaa vuodessa. Näin kaikki investoinnit maksavat kokonaan yhden vuoden työstä. Jos on mahdollista vähentää joitakin kuluja (esimerkiksi luopua autosta), takaisinmaksu voidaan saavuttaa 4-6 kuussa.

Piirakka mini-kahvilassa

Laitos, jossa on 4-5 pöytää, jossa ei voi vain ostaa kuumia leivonnaisia ​​vaan myös juoda kahvia rennossa ilmapiirissä. Tuotanto-koiran koulutusjakso, ts. Piirakat paistetaan pakastetuista aihioista.

Huonehinta

Kuinka avata tällainen piirakka? Liiketoimintasuunnitelmaan on sisällyttävä vuokrausmaksut, joten aloita etsimällä kiinteistöjä. Tarvitset huoneen, jonka pinta-ala on noin 35-40 m². Hinta määräytyy omistajien keskuudessa, joten vaihtelu voi olla hyvin suuri. Mutta keskimäärin vuokraa tarvitset noin 50 000 ruplaa. Plus korjaus - 50 000 ruplaa.

Laitteiden kustannukset

Yksi tärkeimmistä menoeristä. Pirokrkovan päävarustus sisältää:

  • pakastimen rinta - 35 000 ruplaa;
  • Proofer - 30 000 ruplaa;
  • konvektiouuni - 115 000 ruplaa;
  • Lämmönäyttelijä - 20 000 ruplaa.
  • bar-moduuli - 25 000 ruplaa;
  • kahvinkeitin - 15 000 ruplaa;
  • ammatillinen mikroaaltouuni - 10 000 ruplaa;
  • vedenkeitin - 3 000 ruplaa;
  • tuolit ja pöydät - 10 000 ruplaa;
  • jääkaappi - 15 000 ruplaa;
  • astiat - 15 000 ruplaa.

Raaka-ainekustannukset

Kuukaudessa noin 60 000 ruplaa käytetään raaka-aineisiin (taikina, täytteet jne.).

Työntekijöiden palkat

Työskentele kahvilassa palkata kaksi myyjää, jotka olisivat onnistuneet toisiaan puolestaan. Pie-aihioita voi tilata suoraan suurista leivonnaisista, joissa on täysi tuotantosykli. Palkkakustannukset ovat noin 40 000 ruplaa.

mainos

Ensimmäisessä vaiheessa riittää 20 000 ruplaa (kyltti, kirjasetit jne.).

Investointimäärä

  • laitteet - 293 000 ruplaa;
  • tilojen korjaus - 50 000 ruplaa;
  • mainonta - 20 000 ruplaa.
  • vuokra - 50 000 ruplaa;
  • palkka - 40 000 ruplaa;
  • raaka-aineet - 60 000 ruplaa.

Yhteensä: 513 000 ruplaa.

Milloin odottaa voittoa?

Ensimmäisen kuukauden menot - 513 000 ruplaa, vuotuinen - 2 163 000 ruplaa. Tämäntyyppisten laitosten päivittäinen myynti on noin 12 000 ruplaa. On käynyt ilmi, että kuukauden kuluttua yrityksen omistaja voi ansaita noin 360 000 ruplaa ja vuoden - 4 320 ruplaa. Täysi palautus voidaan suorittaa 6-8 kuukaudessa.

Kysymyksen oikeudellinen puoli

Liiketoimintasuunnitelmien ja kulujen osalta kaikki on enemmän tai vähemmän selvää. Jäljelle jää käsittelemään dokumentaatiota. Miten avata kakku, jossa suunnittelu mitä aloittaa? Ja miten maksaa veroja?

SP tai LLC

Paras oikeudellinen muoto aloitteleville yrittäjille - FE. Ellei tietysti aio avata yritystoimintaa yksin, ilman perustajien apua. Muussa tapauksessa osakeyhtiön rekisteröinti on välttämätöntä.

Yksittäiset yrittäjät helpottavat verolaskelmien antamista, kirjanpitoa on helpompi pitää. Kyllä, konkurssin tapauksessa he vaarantavat kaikki omaisuutensa. Mutta loppujen lopuksi on paljon helpompi poistaa IP, kuin LLC. Lopuksi, jos yrityksesi kehittyy nopeasti ja kasvaa, voit aina rekisteröityä uudelleen.

Minkä verotusjärjestelmän valita?

Valtiokonttorille maksettavia maksuja on useita pääjärjestelmää: OSNO, USN, UTII ja patenttiverotus. Jokaisella on omat ominaisuutensa.

Yhteinen järjestelmä Sisältää kiinteistöveron, henkilökohtaisen tuloveroa ja arvonlisäveroa. Yrittäjä on velvollinen ylläpitämään kirjanpitoa, johon sisältyy tulo- ja menotaulukko. OSNO on asetettu kaikille liikemiehille "oletuksena", jos he eivät valinnut toista järjestelmää rekisteröinnin aikana.

Yksinkertaistettu verotusmekanismi. Mahdollistaa vakavasti verorasituksen keventämisen. Yrittäjä on vapautettu kiinteistöverosta, arvonlisäverosta ja henkilökohtaisesta tuloverosta. SP voi poistaa osan vakuutusmaksuista.

Tuloverotulojen verotus. Voimassa kaikkiin verolain 246.26 §: n 2 momentissa lueteltuihin toimiin. Määrä riippuu perustulosta ja nykyisistä kertoimista, liittovaltion ja alueellisen. Kannattavampi OSNO, mutta vaikeampi USN.

Patenttijärjestelmä

Saatavana vain IP: lle. Voit ostaa tietyn summan oikeutta harjoittaa kaupallista toimintaa 1 kuukausi - 1 vuosi. Velvoitettomasta ilmoittamisesta FTS: lle.

Käytäntö osoittaa, että on yksinkertaisinta työskennellä yksinkertaistetun verojärjestelmän kanssa. Yksinkertaistetulla järjestelmällä voit vakavasti säästää veroja ja päästä eroon ylimääräisestä paperityöstä. Jokaisella on kuitenkin vapaus valita itsenäisesti.

Asiakirjojen rekisteröinti ja valmistelu

  1. Pie-ohjelman avaaminen edellyttää sinun ensin rekisteröityä IP-osoitteena. Tämä voidaan tehdä sekä itsenäisesti että ammatillisen asianajajan välityksellä.
  2. Seuraava askel on saada hallinnon lupa (katukauppaa) ja vuokrasopimuksen rekisteröinti Otsikko paikallishallinnon myyntitoimistolle.
  3. Ei tehdä ilman SES: n apua. Valmista laitteistodistukset, raaka-aineita koskevat asiakirjat ja vuokaavio tuotannosta ja myynnistä ja pyydä tarkastajaa.
  4. Jotta saat luvan palontorjuntavirastolta, sinun on täytettävä hakemus ja suoritettava tarkastus. Tutkinta on mahdollista ainoastaan ​​paloturvallisuudesta vastaavan työntekijän tai yrityksen suoran johtajan läsnä ollessa.

Älä yritä kiertää lakia ja aloittaa leipomotuotteiden myynti ilman lupaa. Tämä voi johtaa vakaviin sakkoihin ja laitosten sulkemiseen.

Makeiset. Miten ei tehdä liiketoimintaa

Pienyrityksen avaamisen historia on onnistunut ja epäonnistunut. Jos menestyksekkäitä tarinoita innostaa, niin epäonnistuneet, yleensä eivät ole kovin houkuttelevia. Mutta on huono kokemus, että tärkeimmät oppitunnit voidaan oppia. Uskomme, että negatiivinen kokemus on myös kokemus. Siksi IQ Review -lehti avaa sarjan artikkeleita aiheesta "miten ei tehdä liiketoimintaa" tämän tarinan kanssa. Hän näyttää tuhannelta muulta tarinalta. Ero on se, että se on täynnä yksityiskohtia, joista vierailija ei kerro sinulle. Annamme sanan sankarille, joka kertoo koko totuuden. Lue ja opi.

Avain saarella karkkia kauppakeskuksessa

Jos asut pikkukaupungissa, jonka väkiluku on korkeintaan 250 tuhatta, kuluttajien valinnanvapaus ei ole kiireellinen - yksinkertaisesta syystä, että tätä valintaa ei yksinkertaisesti ole. Paikallisten kauppiaiden kauppoja, jotka eivät ole nähneet korjausta ja remontointia Neuvostoliiton hajoamisen jälkeen, tarjoavat meille samantyyppisiä tavaroita ja kiinalaisia ​​kulutushyödykkeitä, joiden hinnat ovat korkeat. Uudistetut kauppakeskukset eivät myöskään vedä kaupunkia uudelle tasolle, koska ne on tehty samankaltaisten mutta suurikokoisten samankaltaisten kauppojen kuvista.

Etsi ideoita yrityksestä pikkukaupungissa

Asun yhdessä näistä kaupungeista Rostov-on-Donin lähiöissä. Päätös avata liiketoiminta sattumalta. Nimeni on Anna, minä olen 27-vuotias, olen äiti äitiyslomalla ja minulla ei ole ollut liiketoimintakokemusta. Mikään perheeni ja mieheni perhe ei ole koskaan ollut liiketoiminnassa, olemme kaikki yksinkertaisia ​​työntekijöitä.

Ja jo täällä, idean alkuvaiheessa, kohtain ensimmäiset vaikeudet. Alkuvaiheessa tuki on tärkeämpää kuin koskaan - joku tai jokin, joka antaa vahvuutta ja inspiraatiota. Ihannetapauksessa tämä on henkilö, joka on jo saavuttanut jonkin verran menestystä valitulla alalla ja pystyy antamaan oikeat neuvot. Tämä voi olla joko ihminen ympäristöstä tai vieraasta verkkotilasta. Hyppysessä löydät samanmielisiä ihmisiä ystävien tai sukulaisten keskuudesta.

Minun piti tehdä ilman sitä. Idea oli uusi kaupunki, ja se antoi minulle luottamuksen ja toivon yritysteni menestymiselle.

Franchising "Tasty Help"

Tarjous ostaa Tasty Help -tuotemerkin franchising hyppäsi kontekstuaalisen mainonnan muodossa. Sain koukkuun nimiin, numeroihin ja takaisinmaksuprosentteihin.

Yhtiö lupasi 100-200 prosentin marginaalin tuotteistaan ​​ja takaisinmaksustaan ​​3 kuukaudeksi ja maksoi vain 100 tuhatta ruplaa. Kun lähdin paikalle, alitajuntaan kuuluva hehkulamppu sai tulen.

Nämä olivat makeisia, mutta ei vain makeisia, mutta eurooppalaisia ​​makeisia, jotka oli suljettu 50, 150 ja 250 ml: n astioihin tarroilla, jotka olivat kauniita toiveita. Brändin yleinen käsite on pillereiden sijasta karkkia, joka on kourallinen surua. Karkkia lisäksi valikoima oli 90-luvun purukumi, fortune-evästeet ja valmiit lahjasetit. Promo-sivulla kaikki näyttivät upealta, kirkkaalta valokuvassa - esimerkkejä onnistuneista pisteistä. Minulla oli haluttu antaa kaupunkilleni samanlaisen ilon saaren, antaa ihmisille tilaisuuden hankkia jotain vastaavaa.

Hyödyt ja haitat franchise

Ajatus ostaa franchising, kielsin, varsinkin kun yritys tarjosi tilaisuuden ostaa tavaroita irtotavarana. Ja oli vähemmän pluses kuin miinukset. 250 tuhannen ruplan kustannuksella franchising antoi vain oikeuden 3 prosentin alennukseen ja myyttisen "johtajan tuen" sekä "virallisen edustajan" statuksen, joka ei kuitenkaan sallinut minun olla ainoa kaupunkien edustaja. Menetin myös oikeus muiden tavaroiden kauppaan omalla harkintani mukaan, ja omasta rahastani ajetin itseäni tiukassa valvonnassa, jota pidin suurena miinuksena.

Sweets Shop Liiketoimintasuunnitelma

Pääoman avaaminen myymälän avaamiseksi

Minulla ei ollut rahaa. Mutta oli luottokortti, jonka raja oli 120 tuhatta ruplaa. Ajattelin, että pitäisi riittää.

Lupaama korotus ei kuitenkaan ollut. Suurten 290 ruplaa sisältävän purkkirenkaan vähittäishinnalla ostohinta oli 162 ruplaa. Toisin sanoen 80%: n korotus ruplan määrällä - 128 ruplaa myydystä tuotetta kohden. Kumin ja pienempien purkkien kohdalla merkintä vaihteli 50: stä 60 prosenttiin.

Löysin mielestäni melko menestyksekkään sijoituksen kauppakeskukseen, jossa oli Detsky Mir, Letual ja Tsentrobuv-yhtiöitä ankkurivuokralaisia. Hinta 1 neliö. mittari oli 5 tuhatta ruplaa, ja kokonaiskustannukset otin 3 neliömetriä. m. - 15 tuhatta kuukaudessa.

Palautusajan laskeminen

Laskelmani mukaan keskimäärin 1 tuhannen ruplan päivittäinen tuotto peritän kustannukseni 8-10 kuukauden kuluttua. Se oli koko yrityksen liiketoimintasuunnitelma tuolloin. Ja tämä virhe aiheutti kaikki myöhemmät ongelmat. En ottanut huomioon tärkeitä tekijöitä, jotka ovat perusta ja ensimmäiset rakennuspalikat onnistuneen hankkeen rakentamisessa.

Sain tilauksen 100 tuhatta ruplaa. Järjestystä hallitsivat yksittäiset purkit, pieni purukumi, "Petushkin" karkit. Maksoin pankkisiirrolla kortista, joka lisäsi velkani automaattisesti 4% palkkioista, ja tämä on vähintään 4 tuhatta ruplaa. Kuljetushenkilöstön toimittama lisäkustannukset lisäsivät 2 tuhatta ruplaa.

Kun etsin paikkaa ja allekirjoitin sopimuksen, olin kohtaamassa käsitteen "talletus". Tämä tarkoitti, että minun tarvitsi maksaa välittömästi kahdessa kuukaudessa - ensimmäinen ja viimeinen sopimus, toisin sanoen vakuuden asettaminen. Oma 15 tuhatta muuttui 30. Se oli tarpeen lisätä perheen budjetista.

Seuraava askel oli järjestää ikkunat. Ne maksavat 30 tuhatta. Tämä raha, jonka lainasin ystäväni. Pienet asiat IP-suunnittelun, kuluttajien nurkan, tuolin, toimiston muodossa tuhoivat jo vähäisen budjetin noin neljällä tuhannella.

Tästä syystä pienen pisteen avaaminen makeisilla maksoi 170 tuhatta ruplaa. Tämä nosti huomattavasti takaisinmaksuaikaa verrattuna alustaviin laskelmiin. Mutta oli liian myöhäistä vetäytyä.

Liiketoiminta numeroina: myynti, liikevaihto, voitto

Aloitus alkoi 1. kesäkuuta 2014. Alkuvaiheessa päätin vaihtaa itseni ilman myyjien palkkaamista tutkimaan kysyntää ja ottamaan potentiaalisen ostajan muotokuvan. Minun on sanottava, että tavarat todella herättivät suurta kiinnostusta.

Mikä on kysyntää ja antaa liikevaihtoa

Suurelle yllätyksekseni 90-luvun tuotteet - Love Is, Turbo, Yupi ja Zuko liukoiset mehut - ostivat paljon karkkeja lapsille.

Suhtautuminen "Delicious Aid" oli hyvin varovainen, mutta se kiinnosti aina kiinnostusta. Jokaisen toisen oli selitettävä, että he eivät olleet ravintolisiä, ei lääkkeitä, ei kala-ruokaa. Kun henkilö ymmärsi, että se oli karkkia, syntyi kysymys korkeasta hinnasta. Itse hinta on 290 ruplaa 250 grammaa kohden, hinta kilolta ylitti 1100 ruplaa. Vastauksena tähän väitin, että nämä karkit ovat epätavallisia, yksinomaan eurooppalaista alkuperää. Painopisteenä oli pakkauksen lahjaversio ja epätavalliset toiveet, jotka tekivät karkkia itsenäisenä lahjana sekä mukavan lisäyksen lahjaan.

Kaikkien ongelmien seurauksena ensimmäisen kuukauden liikevaihto oli 70 tuhatta, mikä kaksinkertaisti odotukseni. Iloni ei tiennyt rajoja.

Tämän vaikean ensimmäisen kuukauden aikana tein niin pettymyspätkiä:

  1. Menestyksekkään käynnistyksen vuoksi useimmille kuluttajille hyvin tunnetut toiminnot ovat edelleen suositeltavia. Tee se hieman paremmaksi. Ja jos tuotteilla on suuri kysyntä, silloin on aina kysyntää, jopa vähäisellä etenemisellä.
  2. On suositeltavaa kehittää uusia liiketoiminnan muotoja vain, jos on olemassa varoja, paljon vapaa-aikaa ja työkokemusta mainostajana tai ainakin riipuskieltä.

Pistorasian alueen laajentaminen

Jälkeen maksetun vuokran heinäkuussa, kun olen päättänyt täydentää erittäin köyhdytetyt tavaraerät, tilasin, mitä katosi hyllyiltä lähes välittömästi - Petushki-kumia ja karkkia. Minulla oli säännöllisiä asiakkaita, jotka pyysivät minua lisäämään "Dr. Pepper. " Löysin tämän amerikkalaisen juoman toimittajat ja annoin noin 20 tuhatta tilausta. Lainan takaisinmaksusta aiheutuneiden kustannusten jäljellä oli 25 tuhatta, joista olen osallistunut 17: een, kun päätin hemmotella itseäni uusilla vaatteilla ja useita retkiä ravintolaan.

Toinen kuukausi tuotti 60 tuhatta ruplaa tuloa. Juoksuasennot päättyi, hidas liikkuu kuolleen painon alla. Tietenkin halusin myyntiä, joten tölkkien tilaaminen "Tasty Help", "Yuppi" ja purukumi noin 30 tuhatta seurasi. Tilaa "Dr. Pepper ", mutta pieni marginaali (30 ruplaa) ja toimituskustannukset, todellinen hyöty oli lähes nolla. Toisen kuukauden alussa annoin mainoksen myyjän avoimesta työpaikasta, koska alkeellinen väsyminen siitä, että työskentelisimme kuukauden aikana, ilman vapaapäiviä klo 10.00-21.00, tuli itseni tuntumaan. Ajoituksella 2/2, myyjän palkka "söi" 8 tuhatta tuloa. Tietenkään en myöskään ottanut tätä huomioon alkuperäisissä kustannuslaskelmissa.

Toinen kuukausi sai tehdä seuraavat johtopäätökset:

  1. Työntekijöiden työvoiman käytön aloittaminen edellyttää henkilöstön perustietojen hankkimista. Yritin antaa etusija 25-30-vuotiaille tytöille, joilla on kokemusta. Mutta tämä ei pelastanut minua epämiellyttävistä tilanteista, jotka liittyivät epäpätevyyteen ja banaliseen vastuutonta.
  2. Huonoja ihmisiä on vaikeampi hallita. Halu säästää palkkaa useimmissa tapauksissa johtaa myyjän tehokkuuden vähenemiseen ja halu "istua kelloa".

Kolmannessa kuussa myynti myös meni hyvin, mutta kuukauden lopussa he laskeutui 50 tuhanteen. Näyttäisi siltä, ​​että näiden kolmen kuukauden aikana oli mahdollista maksaa velka takaisin tai ainakin vähentää sitä merkittävästi. Itse asiassa puolet velasta maksettiin. Mutta hyllyt olivat taas tyhjiä. Syyskuussa myös myynti laski. Kiirehdin, kun halusin lopettaa, löytää toisen paikan (josta meillä ei ole niin paljon kaupunkia) tai mennä all-in. Se jatkoi ajatusta uudenvuoden lähestymistavasta, mikä merkitsi suurta ostoa.

Makeisten myynti lomatuille

Toivottavasti suosikki lomasi maksetaan. Ostin paljon uudenvuoden makeisia, joiden arvo oli noin 40 tuhatta, ne näyttivät erittäin kauniilta, tyylikkäiltä ja juhlallisilta. Tein sarjoja, yritin työskennellä enemmän itseni, ei luota myyjiin. Joulukuussa he ostivat kaiken. Tulot 31. joulukuuta olivat erittäin tyytyväisiä - 12 tuhatta. Näytöt ovat täysin tyhjiä. Mitä panostin tähän ostoon, palasin. Mutta ei enää.

Uudenvuoden juhlapäivien jälkeen, jotka esittelivät uudenvuoden myynnin, ehdotin, että helmikuun ja maaliskuun juhlapäivät myös tuovat mukanaan hyviä voittoja. Mutta täällä olen jo laskenut väärin. Seuraava lomaa edeltävä ostos käytännössä ei kiinnostanut ostajia. Lomat olivat ohi, hyllyt olivat täynnä tavaroita, ihmisillä ei ollut rahaa. Päivittäisten ansioiden määrä vaihteli 50: stä 500 ruplaan, mikä ei edes kattaisi vuokraa.

Tämän seurauksena velkani pankille ei ainoastaan ​​vähentynyt vaan jopa kasvanut. Pankkien velkojen kokonaismäärä oli 140 tuhatta, mutta korot olivat noin 4 tuhatta ruplaa kuukaudessa. En myöskään antanut velkaa ystävälleni. Sisäkkäiset 170 tuhatta jätettiin maksamatta. Huhtikuun lopussa suljin asian.

Vihjeitä yrittäjille

Mitä johtopäätöksiä otin mukaan toimiston toimintaan ja periaatteessa sen sulkemisen jälkeen?

  1. Laitteeseen sijoitettu pääoma ja myymälän alkutuotanto eivät koskaan palaa. Nämä ovat investointeja, jotka on otettava liiketoimintasuunnitelmaan ottamatta huomioon tuottoa.
  2. Liiketoimintasuunnitelma on tärkein ponnahduslauta onnistuneelle hankkeelle.
  3. Offline-myynnin lisäksi on välttämätöntä tehdä online-kaupankäynti rinnakkain. Tämä voi olla sosiaalisten verkostojen sivu, yksinkertainen yhden sivun tai täysivaltainen sivusto. Monille ihmisille Internetin osto on suositeltavaa, kun voit ajatella useita päiviä palataksesi haluamaasi tuotteeseen.
  4. Tarvitse oppia siirtämään työtä. On mahdotonta olla ideologinen innoittaja, myyjä, kuormaaja, kirjanpitäjä ja samalla menestyvä yrittäjä. Ja varmasti se koskee nuorta äitiä.
  5. Et voi koskaan noudattaa neuvoja, jotka eivät tiedä mitään liiketoiminnasta yleensä ja erityisesti sinun. Hämmennyksen ja sekaannuksen lisäksi ajatukset eivät johda tähän.
  6. Sinun ei pidä ripustaa projektia, vaikka se olisi ensimmäinen ja ainoa. On välttämätöntä lähteä vuokrattavasta paikasta ajoissa, mutta unohtamatta skaalausmahdollisuutta, jos varat sallitaan.
  7. Pääasia on usko itsessään, ilman sitä, jopa lupaavin yritys epäonnistuu.

Piirakkeiden myynti yrityksesiä

Perinteiset venäläiset piirakat. Kaali ja peruna, kirsikat tai omenat. Jokainen tuntee tämän herkkujuoman, joka voi olla niiden liiketoiminnan perusta. Piirakkeiden myynti yritystoiminnassa tunnetaan jo kauan, kuumaa ja maukasta, ne eivät ainoastaan ​​täytä nälkää, vaan myös nauttivat yrittäjistä, joilla on hyvät tulot.

Strategian valinta

Pie-liiketoiminta on loistava aloitus niille, jotka ajattelevat omaa liiketoimintaansa catering-alalla. Kulhon kursseja ja kouluja, kokeneita ja aloittelevia kokkeja ja jopa yksinkertaisia ​​kulinaarisia harrastajia kykenevät menestyksekkäästi ruokkimaan sairaita. On olemassa kolme kehittämisstrategiaa, jotka tuovat menestystä.

  • Mini leipomo.
  • Kioski piirailla.
  • Piirakka kotona.

Kun teet leipomon, tarvitset huomattavia kustannuksia, mutta tuotto on korkea. Kotiruokailu maksaa hyvin halvalla, mutta avattaessa voi olla vaikeuksia. Erityisesti on ratkaistava ongelma myynnin kanssa.

Rekisteröinti ja asiakirjat

Joka tapauksessa leivonnaiset on rekisteröitävä ja rekisteröitävä valtion verotarkastukselle. Pienyrittäjälle on olemassa kaksi rekisteröintivaihtoehtoa - osakeyhtiönä (LLC) tai yksittäisenä yrityksenä (IP).

LLC: n etua pidetään korkeammassa asemassa työskennellessä suuryritysten kanssa ja velkojien velvoitteiden takaa ainoastaan ​​valtuutetun pääoman avulla. Konkurssiin liittyvä IP-osoite vastaa koko perustajan omaisuutta, ja paradoksi on, että pankkien on vaikea lainata yksityisille omistajille. Samaan aikaan yksittäinen yrittäjä maksaa eläkesäätiöön maksuja myös silloin, kun seisokkeja on.

Järjestelmät toimivat kuitenkin yksinkertaistetussa järjestelmässä raportoinnin kannalta, yrittäjä itse pystyy pitämään tilit. Säästäminen kirjanpitäjälle johtaa siihen, että enemmistö mikro-organisaatioista, joiden henkilömäärä on enintään 5, mieluummin haluaa rekisteröityä yksittäisenä yrittäjänä. Tällöin papereiden maksut ja palkkiot eivät ylitä 5 000 ruplaa.

Terveysvaatimukset

Ennen kuin avaat piirakka alusta, sinun on tutustuttava SES: n vaatimuksiin tällaisille laitoksille. Ne koskevat seuraavia asioita:

  • elintarvikkeiden varastointi;
  • säännöt ja täytäntöönpanon ehdot;
  • pitää erityinen ruoanlaittopäiväkirja;
  • mikroilmasto ja valo;
  • vaatimus pakollisesta lääketieteellisen kirjaamisen saatavuudesta työntekijöille.

Esimerkiksi ateriapalveluja tarjoavat laitokset on varustettava vessoilla, ja useimmat tuotteet ovat kiellettyjä "take-away" -kaupasta. Onneksi jotkut leipomotuotteet ovat poikkeus, sallitaan kaupan takeaway-piirakat.

Piejen laillista kauppaa varten sinun on suoritettava tilojen hygienia-epidemiologinen tutkimus. Lupa saadaan vain, jos loukkauksia ei ole.

Mistä saada tuotteita

Tämä on yksinkertaisin kysymys, johon vastaus on lähimpään myymälään. Tietenkin, jos et ole kiinnostunut kannattavuudesta. Itse asiassa jokainen kotirouva tietää, mistä saa halpoja jauhoja, sokeria, vihanneksia ja kaloja.

Massatuotannossa on kuitenkin mahdollista tehdä toimitussopimus tukkutoimittajien kanssa. On helppo löytää ne, riittää tutkia alueen tukkumyyjien edellytyksiä. Ajan myötä toimittajien luettelo muuttuu, sinun ei pidä käsitellä sitä jotain olennaisena.

Uudet toimijat tulevat markkinoille uusilla olosuhteilla, parhaiden tarjousten valitseminen voi lopulta muodostaa kannattavimpien toimittajien joukon, jossa keskitytään seuraaviin:

  • hinta;
  • toimituksen saatavuus;
  • tuotteen laatu;
  • toimitusajat;
  • maksu erissä.

Toimittajan on oltava läsnä todistukset ja hygieeniset johtopäätökset ongelmien välttämiseksi terveyslääkärillä.

Patty - leipomo

Lupaavin liiketoiminnan tyyppi, kun tuotanto ja myynti keskittyvät yhteen paikkaan. Piroskovan liiketoimintasuunnitelma ja laskelmat huomioivat koko syklin.

Huone

Leipomo- ja myyntiautomaateille tarvitaan vähintään 50 neliömetriä. Vuokraustila maksaa vähintään 25 000 ruplaa kuukaudessa, noin 100 000 ruplaa enemmän tulee käyttää sen uudelleenkäyttöön ja huonekalujen ostamiseen.

Ennen vuokrasopimuksen allekirjoittamista sinun on kysyttävä lääkäri SESiltä arvioimaan mahdollisuutta sijoittaa ravintolayritys tiettyyn rakennukseen.

Laitteet ja astiat

Keittiön normaaliin toimintaan sinun täytyy ostaa erityinen uuni, tilava jääkaappi ja varustaa hyllyt. Lisäksi tarvitset:

Tarvitset myös valsseja, veitsiä, lusikoita ja muita pieniä asioita. Kokit ja kaikki muut henkilöt on pukeuduttava hygieenisten sääntöjen mukaisesti. Kaupan kerroksessa sinun on ostettava ikkunat, pöytä, hyllyt ja mikroaaltouuni. Yhteensä järjestely vaatii 100 000 ruplaa.

Henkilökunta

Jotta leipomo ei pysy kotonaan ja voisi ruokkia kaikkia, luomatta jonotusta, sinun on palkattava henkilöstöä:

  • kokit - 2 henkilöä;
  • keittiöliiketoiminta - 2 henkilöä;
  • myyjä - 2 henkilöä.

Lisäksi tarvitset järjestelmänvalvoja, joka seuraa tuotteiden toimitusta ja ratkaisee kotimaisia ​​ongelmia. Yleensä työntekijöiden palkka on 120 000 ruplaa kuukaudessa.

Tuloksen laskeminen ja kannattavuus

Aloituskustannuksissa on otettava huomioon myös alkutuotevalikoima ja ennakoimattomat kulut. Kaiken kaikkiaan tapaus voidaan aloittaa 400 000 ruplan varauksella. Kuukausittain, jotta leipomon työtä voidaan varmistaa, sinun on käytettävä noin 200 000 ruplaa. Tämä määrä sisältää verot, jotka yrittäjän on maksettava neljännesvuoden loppuun mennessä.

Jos katsomme, että yhden piirakan voitto on 10 ruplaa, yrityksen on myytävä 20 000 piiraista päivässä tai 670 piiraa päivässä 16 tunnin työpäivän aikana. Keskimäärin yksi ostaja ottaa 3 pahvia, eli 200-300 patties päivässä.

Lisäksi voit myydä muita tuotteita, kuten virvoitusjuomia, kahvia, purukumia. Voit ansaita jopa 50 000 ruplaa kuukaudessa tällaisessa sivutoimessa.

Ennen kuin avaat piirakka ja missä haluat aloittaa liiketoimintasuunnitelman, sinun on arvioitava omat taloudelliset valmiudet. Ääritapauksissa voit ottaa yhteyttä pankkiin ja saada lainan. Nykyään pienyritysten luottokorko vaihtelee noin 20-25% vuodessa. Näin ollen lainojen käyttö kahden kuukauden ajan lisää takaisinmaksuaikaa.

On pidettävä mielessä, että talouden puute voi pilata kaikkein kekseliäisimmän idean. Säästöt lautasliinoilla tai kertakäyttöastiat pilata ostajat. Catering-yhtiön paras mainos on tyytyväisiä asiakkaita.

Kioski piirailla

Se vaatii paljon vähemmän kuluja, vuokra ei ylitä 10 000 ruplaa. Ja henkilökunnan on palkattava vähemmän, vain kaksi myyjää. Kuitenkaan sillä ei ole myöskään merkittävää haittaa, koska sitä on kyettävä keittämään yhdessä paikassa ja tuotteita myydään toisessa. Kuumien vaikutusten vaikutus kakun lämpöön menetetään.

Kioski on vaikea myydä yli 300 tuotetta päivässä, kun taas yrittäjä joutuu seisomaan uunissa. Tai palkata kokki, joka järjestää keittiön kotona. Toisessa tapauksessa yhden tuotteen voitto laskee 5 ruplaan.

Voittoa kioskista

300 piiraa päivässä, henkilökohtaisesti paistettuna, tuo 3000 ruplaa voittoa, tai 90 000 ruplaa kuukaudessa. Kiinteistön ja keittiön varusteiden alkuperäiset kustannukset ovat 200 000 ruplaa, joten yritys maksaa kuuden kuukauden kuluttua veronmaksun huomioon ottaen. Ja sen jälkeen tuo 50 000 kuukausittain päivittäistä työtä.

Kuinka kannattavaa se on, jokainen liikemies päättää itse, pieni yritys "piirakoilla kotona" ja toteuttaminen omalla kioski vaatii erittäin suuria menoja vaivaa. Jos käytät palkattua valmisruokaa ja ostaa valmiita tuotteita häneltä, yhden kappaleen voitto on noin 5 ruplaa eli 45 000 kuukaudessa. Vähennä tästä vuokrat ja palkat, verot ja muut kulut. Ei ole mitään. Kyllä, täsmälleen mikään ei jää, yritys toimii tappiollisesti.

Me leivotamme itseämme - myymme itseämme

Yrityksen avaaminen kotitekoilta ei ole sallittua. Tarkemmin sanottuna ne ovat tietysti tarpeellisia, mutta kukaan ei anna niitä, koska SES ei suostu tällaiseen tuotantoon. Mutta monet yrittäjät alkavat samanlaisesta liiketoiminnasta, eivätkä kiinnitä huomiota paperin suunnitteluun.

Tässä tapauksessa ongelma on myynnissä. Jos onnistut löytämään asiakkaita ja myydä vähintään sata tuotetta päivässä, kuukausipalkka saavuttaa 20-30 000 ruplaa, alkuperäinen sijoitus maksaa ensimmäisten työviikkojen aikana. Kyllä, joillakin maan alueilla tällaiset kovan työn tulot vaikuttavat naurettavilta, mutta maakuntien asukkaille tällainen määrä mahdollistaisi hyvän perheen tuen.

Koti leivonta liiketoimintaa lapsille. Todellinen tarina

Monet kotiäidit osallistuivat yksinkertaiseen liikeideaan: jos he ylistävät ruoanlaittoa - ehkä voit kokata myyntiin? Mutta harvat ihmiset päättivät kokeilla - mistä saat asiakkaita, kysyt? Itse asiassa yrittää on yksinkertainen tarpeeksi. Tällaisen liiketoiminnan kustannukset ovat vain vähäiset tuotteet. Ja älä osta - niin koti syö iloa!

Reconomica-lehti etsii todellisia menestystarinoita eläviltä ihmisiltä. Jos et vieläkään usko, että voit rakentaa tällaista liiketoimintaa - lue tämä tarina kotitalouksesta, joka on löytänyt tavan ansaita ylimääräistä rahaa perheelle kaupallistamalla hänen harrastuksensa - leivontaan.

Liiketoiminnassa rahan puutteesta

Hyvä päivä, aluksi kerron sinulle vähän itsestäni. Nimeni on Katerina, olen pienen prinsessan nuori äiti. Kun oli aika lähteä äitiyslomalle, se oli onnellisin maailmassa. Kuuden kuukauden kuluttua iloiset hetket korvattiin jokapäiväisissä ja tunnetuissa kysymyksissä: vähän aikaa, voimakkuutta, unen keskeytyksiä. Olin muuttumassa kotityörobotiksi.

Suurin ongelma oli rahan puute - kokonaistulot 4500 hryvnia (noin 10 tuhatta ruplaa). Aviomiehensä palkat tuskin täyttivät loppuja - kesti 1500 kuukaudessa yhden lämmityksen. Elämme pienessä kaupungissa, joten ei ollut paljon työtä.

Pian löydettiin ulospääsy: teen kotitekoisia kakkuja myyntiin. Haluan jakaa kokemuksen mini-leipomon järjestämisestä keittiössäni. Sallikaa kertoa, miten se alkoi, mitä vaikeuksia kohtasin ja miten löysin ratkaisuja.

Kuinka luoda kotiruokaan perustuva mini-leipomo

Ennen äitiyslomaa hän työskenteli koneenrakennuslaitoksen insinöörinä. Ruoanlaitto oli, kuten monet naiset, yksi talon velvollisuuksista.

Kaikki alkoi uuden uunin hankkimisella, sitten leipomme perheessä. Se auttoi häiritä ongelmat ja miellyttää rakkaitaan. Kun lapsi nukkui, kokeilin keittiössä. Kaikki osoittautui melko hyvältä: muffinit, piirakat, vaahtokarkit, kakut, eclairs. Käteisinvestoinnit olivat vain tuotteissa, resepteissä, jotka löytyivät Internetistä.

Suusuunnitelma aloittaa liiketoiminnan

Kerran sukulaisen syntymäpäiväjuhlilla hän esitti suuren kakun lahjaksi - vieraat olivat iloisia. En olisi voinut kuvitella, että tekisin tällaisen uupumisen lomalla. Tämä oli lähtökohta. Ihmiset kertovat toisilleen herkkuistani. Puhelujen tilaukset ilmestyivät ja työ alkoi.

Koska suunnitelmat eivät kestäneet ansaitsemaan paljon, halusin vain ilahduttaa ihmisiä, asetan hinnan vain tuotteille täytteen mukaan 120-200 grammaa. varten kakku. Olen iloinen ja iloinen siitä, että kaikki on niin nopeasti ja helposti, pilvessä pilvissä. Tämä oli tärkein virhe: ei enää mainostanut tuotteita ja puhunut itsestään. Valitettavasti onnellisuus ei kestänyt kauan. Puhelut muuttuivat yhä vähemmän, joten rahaa ei ollut. Kiireellinen tarve on mainostettava.

Miten etsiä asiakkaita leivontaan. Testaus- ja virhemenetelmä

Luettuani foorumeita ja artikkeleita päätin tehdä ilmoituksia sosiaalisissa verkostoissa. Kuvat internetissä eivät onnistuneet, koska ei ollut tarpeeksi arvostelua. Tilauksia ei vielä vastaanoteta.

Kädet laskivat, jopa halusivat lopettaa tämän yrityksen, mutta hänen aviomiehensä tuki auttoi paljon. Sitten päätin, että aluksi ihmisten pitäisi kokeilla makeisiani - on parempi nähdä ja syödä kerran kuin kuulla sata kertaa. Enkä erehtynyt.

Mutta en voinut leipoa cupcakes ja jakaa niitä aivan kadulla. Ajatus syntyi itse. Siihen aikaan lapsen käynti oli päiväkodeissa. Ensimmäisenä opiskelupäivänä järjestetyssä loma-illassa leipasin paljon kakkuja. Tämä oli tilaisuuteni ilmaista itseäni ja harrastuksiani. Hän kohteli kaikkia, ja älä unohda lisätä, että voin kokata kakkuja ja cupcakes täydellisesti.

Lapset ja heidän äitinsä ovat parhaita asiakkaita.

Siihen aikaan minulla ei ollut käyntikortteja, joten jätin puhelinnumeron hoitajille. Ihmiset alkoivat taas puhua minun herkkuista. Tällä hetkellä tuotteiden kustannukset alkoivat lisätä hintansa heidän työstään, lisäsivät vielä 50 prosenttia ainesosien kustannuksista, mikä tarkoittaa, että voitto alkoi näkyä.

Mitä pieni asiakas haluaa?

Suunniteltu pääasiassa leivontaan lasten syntymäpäiville. Sitten syntyi muotoilu, josta tuli käyntikortti. Suuri joukko cupcakes kerätty yksi monikerroksinen kakku, ja keskellä pakattu pieniä pakkauksia mehua. Toinen biisi oli vaihtoehto - sisustus cupcakes kanssa merkkiä sarjakuvat ja satuja. Meidän oli pakko työskennellä kovasti, mutta se oli sen arvoista. Lapset ja heidän vanhempansa olivat iloisia kauneudesta ja mausta. Suusasuma on tehnyt tehtävänsä: tilaukset alkoivat tulla muista päiväkodeista, ja ystävien ystävät olivat kiinnostuneita makeisista. Tuotteiden hintaan alkoi lisätä 65% kustannuksista.

Tuotteen laadun parantaminen

Asiakkaan säästämiseksi sinun on aina parannettava taitoja. Tule esiin erilaisilla päällysmerkinnöillä, kokeile muita reseptejä, kokeile palvelemista. Se ei aina toimi ensimmäisen kerran, mutta en pysähdy. Paistamisen ei pidä olla vain maukasta, vaan myös miellyttää silmää. Olen jatkuvasti oppimassa sisustustekniikoita, Internetin hyödyksi on tarpeeksi opetusmateriaalia.

Käsityöläiset esittävät usein mestarikursseja, joissa he voivat tehdä ideoita ja oppia uutta tietoa. Kotiruokailujärjestelyn erityispiirre on sellainen, että minulla oli jo suurin osa keittiötarvikkeista, rahat oli tarvittu vain laatikoiden, kaikenlaisten kulutustarvikkeiden, käyntikorttien ja puuttuvien työkalujen ostamiseen. Kokonaiskustannukset olivat noin 2000 UAH - tämä ei ole suuri investointi, mikä tarkoittaa, että ne maksavat nopeasti itse.

Joskus ihmiset suosittelivat minua laajentamaan valikoimaa, ja kuuntelin heitä. Valmistetaan kotitekoisia vaahtokarkkeja, tuhkakastikkeita, pullia. Jälkiruoat, merenneuos, herkkä kerma ja hedelmät olivat hyvin suosittuja. Ajan myötä tuli selväksi, että koti-mini-leipomo on huono ajatus. Oli niitä päiviä, jolloin nukuin vain kaksi tuntia päivässä, ei kiinnittänyt huomiota sukulaisiin. Oma neuvo henkilökohtaisesta kokemuksesta - älä ota tilauksia enemmän kuin voit. Et ansaitse kaikkia rahaa, mutta sinulla on perheen ristiriita ja huonovointisuus.

Tällä hetkellä olen erittäin iloinen siitä, että olen intohimoinen suosikkini. Aviomies ja tytär eivät myöskään jätä sivuun, koska ne ovat tärkeimpiä kriitikoita. Tuomme muotoilun ja makujen yhdistelmän. Tyttäreni pitää leikkiä taikinan kanssa ja hajota itsensä jauhoksi. Työni heräsi perheemme, mikä usein käänsi leipomisprosessin hauskaksi peliksi. Tietenkään tätä ideaa ei voida kehittää suuriksi yrityksiksi, ei ole tarpeeksi vahvuutta, mutta mikä tärkeintä, tuodaan perheelle hyvät tulot, joiden ansiosta voimme matkustaa koko perheelle ja lepäämme merellä joka kesä. Sain pienen harrastuksen tuloihin, toivon, että kokemukseni auttavat jotakuta. Älä lopu ensimmäisten vikojen jälkeen - kokeilu, ja kaikki tulee loppumaan.

Liiketoimintaideoita tuoreiden leivonnaisten myyntiin

Tuoreiden pullojen kahvikauppa, kaikenlaiset täytteet, kuuma leipä on mielenkiintoinen liikeidea, jossa on vähimmäisinvestointi, jolla voi olla varsin vaatimaton "alkava" pääoma. Tärkeimmät alkuinvestoinnit koostuvat kaupallisten laitteiden hankinnasta ja työntekijöiden palkkojen jakamisesta. Tarvittaessa tällaisen hankkeen aloittaminen on yleensä 1500-2500 dollaria.

Lähes kaikki pitävät tuoreista leivonnaisista.

Kaupankäynnin vakiomuotoisella järjestelyllä, johon kuuluu eri erikoisaloja palkattujen työntekijöiden mukana, voit luottaa 300-500 dollaria kuukausitulosta yhdestä pisteestä. Kannattavuutta voidaan lisätä ilman lisäinvestointeja, mikä vähentää henkilöstön määrää vaaditulle vähimmäistasolle. Esimerkiksi ottamalla kirjanpitäjän ja kuormaajan tehtävät, aloitteleva yrittäjä voi vain rajoittaa itsensä palkkaamaan kahta myyjää, jotka työskentelevät eri työvuoroissa. Vähimmäispalkkakustannukset kustakin niistä ovat 12 dollaria päivässä plus palkkio myynnistä, josta neuvotellaan erikseen. Tämä menetelmä on tehokas yhden kaupan kohteen ollessa läsnä. Useiden pisteiden samanaikaiseen ylläpitoon saatat tarvita palkattua kuormaajaa ja vartijaa.

Jos alueen vuokraaminen pidetään päivittäin, matkapuhelinta ei voi käyttää päivittäin, vaan vain viikonloppuisin ja joukkopuhelujen aikana, jolloin yhden päivän aikana saat tuloja, jotka ovat verrattavissa kuukauden kaupankäynnin tuloksiin. Tällä tavoin voit välttää myyjän työvoiman ja vuokran kustannukset tietoisesti epäonnistuneina päivinä.

Laajentaminen alueen ulkopuolella leivontaan ja leipomotuotteisiin on tehokas tapa lisätä tuloja, mutta vaatii lisäinvestointeja. Mutta tässä tapauksessa on olemassa tapoja säästää. Esimerkiksi juomien tai jäätelön myyntiä varten tarvittavat jäähdytyslaitteet voidaan vuokrata tai ostaa yritykseltä, joka valmistaa kyseisiä tuotteita. Kun toimitussopimus on tehty, tällaiset yritykset tarjoavat tavallisesti laitteita erittäin kohtuulliselle rahalle.

Etsi sopiva paikka leipomolle

Jotta kaupan avulla voitaisiin tuottaa mahdollisimman vähän tappioita ja tulojen enimmäismäärä, tarvitset järkevän lähestymistavan valikoiman laatimiseen. Leipomisen toteutumisaika, joka on määritelty terveyssäännöillä - yksi päivä valmistuspäivästä. Tämä tarkoittaa sitä, että sinun on tilattava päivän aikana myytävien leipomotuotteiden määrä. Keskimäärin tämä on 400 tuotetta 10-15 lajitelma-asemaa yhdellä kauppapaikalla. Koska ostoskorin kapasiteetti on rajallinen, päivän aikana sinun tulee tuoda tuotteita useaan kertaan.

Laadukkaat laitteet säästävät paistamisesta

Kaupankäynti sallittu, ei ole järkevää etsiä itsesi - on järkevämpää ja helpompaa ottaa välittömästi yhteys paikalliseen hallintoelimeen, joka on vastuussa kaupan järjestämisestä tämän kysymyksen kanssa. Onnistunut voidaan katsoa lähialueiden lähialueiden lähellä, kuten arkipäivisin. Viikonloppuisin ja juhlapyhinä suurimmat tulot tulevat kaupankäyntipaikoista kävelyn ja massatapahtumien järjestämisessä - neliöissä, puistoissa ja penkereillä.

Voit työskennellä pyörillä liikkuvan kahvilan omistajan kanssa molempia osapuolia hyödyttävälle yhteistyölle. Jos myydät tuotteitasi lähelle toisiaan, ne, jotka haluavat pysähtyä ja nauttia välipaloja maukkailla leivonnaisilla, pestävät kahvia kahvilla.

Yksinkertainen, mutta erittäin maukas

On syytä muistaa, että kaupankäynnin menestyminen riippuu osittain säästä ja kellonajasta. Joten sade ja lämpö voivat vähentää leivonnaisten kysyntää. Aamulla makeat täytteet ovat suuressa kysynnässä, lounasaikaan - liha, ja illalla tuotteet, joissa kaali voi olla kysyntää.

Aloittamiseen tarvitaan tuotteita ja laitteita koskevat varmenteet. Yrittäjän vastuulla on ratkaista jätehuolto.

Passersby, joka houkuttelee tuoreiden leivonnaisten hieno tuoksu, haluaa ostaa tuotteitasi.

Arvioidut kuukausittaiset kustannukset dollareissa:

  • myynti alue 2 neliömetriä. m - 100 dollaria
  • varastovarasto 2 neliömetriä. m - 50 dollaria
  • sähkö - 150 dollaria
  • jätehuolto - 65 dollaria
  • kaasupulloja (1 2 työpäivää) - 4 dollaria per yksikkö
  • pakkauspussit - 4 dollaria kuukaudessa

Varusteiden hankintamenot dollareissa:

  • jääkaappi - 250-300 dollaria
  • sateenvarjo auringosta ja sateesta - 30 dollaria
  • vaunu - 900 dollaria
  • roskasäiliö - 5 dollaria

Kodin paistamisen myynti: liiketoiminta

Yksi lupaavista alueista oman yrityksen rakentamiseen ovat makeis- ja leipomopalvelut. Voit järjestää aktiviteetteja eri muodoissa: mittatilaustyöt, tapahtumapalvelut ja myynti vähittäismyyntipisteiden kautta. Käytännössä koti- paistamisen myynti ei ole vaikea liiketoiminta, mutta se edellyttää tiukimpien sääntöjen noudattamista ja pätevyyden saamista sopimuspuolelta.

Suunnitelma kotitauon tuotantoa varten

Leipomon asianmukaisesti laaditulla liiketoimintasuunnitelmalla voit laskea yrityksen kannattavuuden ja estää ennakoimattomien vaikeuksien syntymisen. Siinä ilmoitetaan:

  • Tuotteita, joita tuotat. Listat kaikenlaiset teidän paistetut tuotteet sekä arvioitu määrä tuotteita kuukaudessa.
  • Kuinka teet tuotannon. Huone, varusteet, työhön käytetty aika.
  • Markkina- ja yritysmuoto. Kuinka ja kenelle myydät leivonnaisia. Mikä on kilpailu tällä alalla ja miten voit erottua.
  • Taloudelliset tiedot. Tuotannon kustannukset yhden tuotteen valmistuksessa ja kuukausittainen normi. Tähän sisältyvät leivontaan, apuvälineisiin, pesuaineisiin, laitteisiin käytettävät tuotteet sekä palkkatyöntekijöiden palkkojen määrä ja verotuksen määrä. Näiden tietojen perusteella sinun on laskettava tuotteen yhden yksikön tukku- ja lopullinen vähittäismyyntiarvo ja odotetun tuloksen suuruus.
  • Kehityksen ja laajentamisen näkymät.
Liiketoimintasuunnitelma

Yrityksen rekisteröinnin ominaisuudet

Kodin leivontaan liittyvä ensisijainen asiakirja on saniteettikirja, jonka avaus on päivitettävä vähintään kuuden kuukauden välein. Yrityksesi oikeudellisen rekisteröinnin vaiheet riippuvat palvelujen ja tuotteiden myynnin muodosta. Yleisimmät järjestelmät ovat:

  • Paistaminen kotona järjestyksessä. Soveltuu pienikokoisten makeisten valmistukseen.
  • Tapahtumapalvelu. Leivonnaisten valmistus hääjuhliin, yritystapahtumia, hautauspalvelujen alaa. Asiakas valitsee valikoiman ja tulee pieniin määriin.
  • Myynti pienien myyntipisteiden kautta, pikaruokapaikkoja. Jatkuvan tukkumyynnin rajoittamattoman tuotteen valikoiduista tuotteista.
  • Leivonnaisten tai leipomon avaaminen kotitekoinen. Tuotevalikoiman tuottaminen, mutta rajoitetusti myyntiin oman pisteen kautta.

Voidaanko myydä kotitekoisia tavaroita lain näkökulmasta

Leivonnaisten ja kulinaaristen tuotteiden valmistus asuntoalueella (kotona keittiössä) on lailla kielletty. Tämä johtuu useista asioista kerralla:

  • Älä käytä tiloja tuotantotarkoituksiin. Tätä varten se on siirrettävä kaupallisten kiinteistöjen tilalle erityisrekisteröintiviranomaisille.
  • Paistaminen kotona myytäväksi on räikeä terveys- ja palomääräysten rikkominen. Valtiontalouden tarkastuselin ei myönnä tätä varten lupaa.

Jos käynnistyspääoma ei riitä vuokraamaan tiloja, sinun on joko työskenneltävä laittomasti rikollisen tai hallinnollisen vastuun nojalla tai rekisteröitävä patentti kotikaupungin palvelulle lähtiessä asiakkaalle. Tulevaisuudessa voit tarjota asiakkaille mahdollisuuden kokata kotona tai tuottaa epävirallisesti valmisruokaa.

Mini-leipomon rekisteröintiin tarvittavat asiakirjat

Leipomotuotteiden valmistus tapahtumien järjestämiseen ja vähittäismyyntipisteiden kautta tapahtuvaan myyntiin edellyttää pakollista tuotannon rekisteröintiä. Tähän sopivat kaksi yritystoimintaa: yksittäinen tai yksityinen yrittäjyys (IP, PE) tai osakeyhtiö (LLC). Ne eroavat verotuksen suuruudesta ja palkkatyöntekijöiden määrästä.

Jos et ole aiemmin harjoittanut yrittäjyyttä, aloittakaa hätätilanne tai yksittäinen yrittäjä, koska se on yksinkertaisempaa toteuttaa ja ennen kaikkea poistaa. Valmistele yhtiö veroon. Toiminnan tyyppi rekisteröinnin yhteydessä valitaan KVED: n (OKVED) normien mukaan, kun yrityksesi tarkin muotoilu valitaan. Yksityiskohtaiset tiedot IP (PP) -rekisteröinnistä löydät tästä - Miten rekisteröidään IP 2017 Venäjällä: vaiheittaiset ohjeet.

Lisäksi sinun tulee avata tili ja saada seuraavat käyttöoikeudet:

  • Terveys-epidemiologisen palvelun tekeminen tuotantoon ja tuotantoon (kaksi erillistä asiakirjaa).
  • Tuotteiden vaatimustenmukaisuustodistus valtion vaatimuksiin ja eritelmiin.
  • Paloviranomaisten lupa.
  • Ympäristöasiantuntemusta koskeva lupa.

Ilman näitä asiakirjoja koti- leivonnaisten ja leivonnaisten myynti on kielletty.

Käytetyt laitteet ja huoneiden valinta

Yksittäisten kotitekoisten leivonnaisten osalta laitteiden valinta alkuvaiheessa voi rajoittaa käytettävissä olevat keittiökalusteet. Tulevaisuudessa on tarpeen muodostaa erillinen pakkaus, jota ei käytetä perheen tarpeisiin. Tässä tapauksessa sinun kannattaa muistaa, että päivittäisessä käytössä heikkolaatuiset tuotteet menestyvät nopeasti.

Leipomolaitteiden hankkimiseen tarvitaan useita tuhansia dollareita. Sen luettelo riippuu valikoimasta, ja siihen voi kuulua uuneja, vahtimestareita, astianpesukoneita, saniteettilaitteita, pöytiä, jääkaappeja, kaappeja, huppuja. Ennen ostamista kannattaa selvittää leivontatekniikka selkeästi, jotta uunien ja vaivaajien parametrit voidaan laskea oikein, jotta tarvittava määrä tuotteita saadaan. Voit vähentää investointien määrää ostamalla valmiita tuotanto- tai käytettyjä laitteita.

Mini-leipomoilla on korkea kannattavuus yhdistämällä tuotanto ja myyntipiste yhdeksi kokonaisuudeksi. Kun etsit tiloja tuotteiden valmistukseen myymälöiden kautta myytäessä, valitse leipomon paikka ottaen huomioon tilausten toimituskulut.

Tilojen yleiset vaatimukset:

  • Jätevedenpuhdistus-, vesihuolto- ja ilmanvaihtojärjestelmän, jossa on ilmastointilaitteet, lattiat ja seinät 1,75 metrin tasolle, on peitettävä vedenpitävällä palamattomalla materiaalilla (keraaminen laatta).
  • Kuivien bulkkituotteiden varastointiin on varattu erillinen huone.
  • WC ja pukuhuone on sijoitettava erilliselle alueelle.
  • Kellarit, autotallit eivät sovellu leipomoihin.
Mini-leipomotuotantotilat

Tuotteiden käytännön toteutus ja tapoja houkutella asiakkaita

Kuinka tehdä kotitekoisia kakkuja? Helpoin tapa on tarjota palveluja ystäville. Voit tarjota useita tuotteita, joita sukulaiset tai ystävät voivat esitellä työryhmässä. Leipomisen lisäksi valmistaa käyntikorttisi.

Tehokas tapa löytää asiakkaita on edistää tuotteita sosiaalisissa verkostoissa. Tätä varten sinun on suoritettava useita tuotteita ja poistettava mainostekstit tai videot ruoanvalmistusprosessista. Voit luoda henkilökohtaisen sivun verkkokauppasivustoilla.

On olemassa useita vaihtoehtoja, joilla voit siirtää leivonnaisia: kauppoja, leipäkodit, kahvilat. Yhteistyön aloittamiseksi sinun on kirjoitettava kaupallinen tarjous, jossa se on ilmoitettu:

  • Tarjottujen tuotteiden valikoima (koostumuksen osoituksena);
  • Pakkaustyyppi;
  • Yksikkökustannukset;
  • Kuvia ulkonäöstä;
  • Enimmäismäärät ja toimitusajat;
  • Viivästysmäärä - minkä ajan kuluttua tavaroiden myynnistä maksat.

Postituslennon jälkeen sinun on oltava valmis toimittamaan näytteitä ja täydellinen tarkistus tarvittaessa. Yhteistyön etsimistä tapahtumien huollossa käytetään tavanomaisia ​​mainonnan menetelmiä ja yksinkertaistetun kaupallisen tarjouksen jakelua.

Kun harkitset mahdollisuuksia tehdä rahaa kotona leivontaan, sinun pitäisi arvioida kriittisesti omia ruoanvalmistustaitoja. Jos sinulla ei ole erikoistumiskoulutusta, ota ruoanlaitto kursseja, joiden avulla voit oppia ammattilaisten tekniikasta ja standardeista.

Top