logo

svetlana76 »yli vuosi sitten

kebab

kebab

alexdndz "yli vuosi sitten

Kondraty "yli vuosi sitten

Neo "yli vuosi sitten

Marina 1980 "yli vuosi sitten

akajoke »yli vuosi sitten

motko »yli vuosi sitten

eli "yli vuosi sitten

Hishen "yli vuosi sitten

irismishka "yli vuosi sitten

akajoke »yli vuosi sitten

eli "yli vuosi sitten

akajoke »yli vuosi sitten

eli "yli vuosi sitten

Setoku "yli vuosi sitten

akajoke »yli vuosi sitten

eli "yli vuosi sitten

akajoke »yli vuosi sitten

romario83 »yli vuosi sitten

akajoke »yli vuosi sitten

akajoke »yli vuosi sitten

Ylläpitäjä "yli vuosi sitten

Grilli ja yökerho.

Ninna "yli vuosi sitten

kebab

ei ole tärkeää "yli vuosi sitten

Apapag "yli vuosi sitten

svetlana2354 "yli vuosi sitten

Ylläpitäjä "yli vuosi sitten

Inna) "yli vuosi sitten

Sylph "yli vuosi sitten

Alexey Voronezh "yli vuosi sitten

Ylläpitäjä "yli vuosi sitten

merilin "yli vuosi sitten

Miten avata kannattava grilli?

Kebab-talot ovat hyvin suosittuja maassamme - ne houkuttelevat aina kävijöitä grillattujen lihojen ja vartaiden miellyttävillä tuoksuilla. Mutta huolimatta tällaisten laitosten korkeasta suosiosta, tätä kapeaa kappaletta ei voida kutsua täynnä ehdotuksia. Kyllä, siellä on lukuisia kahviloita, joissa grillit tarjotaan yhdessä muiden ruokien kanssa, mutta grillikatokset, joissa tämä ruokalaji on tärkein, ei ole niin paljon. Uusien yrittäjien tulisi harkita oman yrityksen perustamista.

Yrityksen arvostus:

Investoinnin aloittaminen - 150000 ruplaa.

Markkinoiden saturaatio on keskimäärin.

Yrityksen perustamisen vaikeus - 7/10.

Miten avata grilli tyhjästä?

Suurimmat vaikeudet, jotka odottavat liikemiehiä, ovat tarvittavien asiakirjojen kokoaminen ja kausiluonteisuus. Mutta organisaatiokysymyksiin liittyvä pätevä lähestymistapa, kaikki ongelmat voidaan välttää.

Kebabien myyminen tuo suuria voittoja, jos alussa ajattelet kaikkia tärkeitä kohtia, tekemällä yksityiskohtaisen liiketoimintasuunnitelman.

Mikä on paras liiketoimintamalli?

Catering-laitokset, jotka tarjoavat grillattuja liharuokia vierailijoille, on perinteisesti jaettu kahteen tyyppiin: suljettu ja avoin. Muista sisällyttää tämä kohta kebab-talon avaamiseen liittyvään liiketoimintasuunnitelmaan - kaikki lisätoimenpiteet yrityksen käynnistämiseksi (laitteiden hankinta, valikkokehitys) riippuvat siitä.

Mikä formaatti on parempi?

  • Toimielin kadulla. Kahvila on kannettava teltta, jossa on keittiö ja pöytiä vierailijoille, sijoitettu suoraan ulkona. Yleensä tällaisen suunnitelman grillikantajat sijaitsevat tärkeimpien moottoriteiden, kaupunkien rannoilla. Vierailijat voivat rentoutua mukavassa huvimaassa, nauttia lounasta tai valmistaa aterioita heidän kanssaan. Grillaus liikenteessä maantiellä tuo suuria voittoja, kun otetaan huomioon tällaisten paikkojen korkea "selkeys". Kaikkien asiakirjojen valmistelussa tällainen kahvila-muoto poikkeaa vähän staattisista. Tämä on erinomainen vaihtoehto niille, jotka ovat rajoittuneita rahoituksesta - on parempi aloittaa matkaviestinnän catering-laitoksella. Ainoa haitta on liiketoiminnan kausiluonteisuus - roskan myynti kadulla on kannattavaa vain kesällä.
  • Pysyvä laitos. Tässä tapauksessa voit vuokrata huoneen ja avata täyden palvelun ateriapalvelun - kustannukset ovat paljon korkeammat verrattuna grillimyyntiin tarkoitettujen liharuokien mobiilipisteisiin. Työn organisointi tässä on hieman monimutkaisempi - keittiön täydellinen varustaminen, ajatus hallin suunnittelusta vierailijoille ja mainonnan huolehtiminen. Mutta käytännöllisesti katsoen paikallaan olevat kebab-talot tuovat suuria voittoja, koska ruoan kysyntä ei laske edes talvella.


Kun päätät tulevasta yrityksestäsi, voit alkaa kerätä asiakirjoja grillin avaamiseksi.

Yrityksen rekisteröinti

On vaikea dokumentoitua catering-laitosta ja saada luvan harjoittaa toimintaa - grilli ei ole poikkeus.

Riippumatta valituista liiketoiminnan muodoista, aloittakaa byrokraattisten asioiden ratkaiseminen yrityksen rekisteröinnillä. Voit valita jonkin toimintatavan - LLC tai IP. Huomaa, että minijääkaappi saattaa hyvinkin työskennellä pi - vähemmän käynnistyskustannusten "merkin" alla. Mutta jos aiot tarjota asiakkaille suuren valikon ja myydä voimakkaita alkoholijuomia, rekisteröimällä LLC ei riitä.

Grillin tuotantoa ja sen myyntiä varten on tarpeen koordinoida edelleen seuraavia valvontaviranomaisia:

  • Rospotrebnadzorin on annettava lupa järjestää ravintoloita valitsemastasi paikasta.
  • Terveys-epidemiologinen palvelu antaa etukäteen valmiita ruokalajeja ja valmistustekniikkaa, tarkastaa tuotteiden, joita käytetään laatustandardien noudattamiseen.
  • Kebab-projekti on palomiehen sertifioima. Työtilojen on täytettävä paloturvallisuusmääräykset. Myös matkapuhelinkahviloita tarkistetaan, koska keittiöissä käytetään usein nesteytettyjä kaasupulloja.

Varmista välittömästi, että kebab-talon henkilökunnalla on terveyskirjoja.

Etsi sopiva huone avata grilli

Kun etsit onnistunutta grillipaikkaa, sinun tulisi ohjata 2 kriteeriä - lähellä olevien kilpailijoiden puuttumista, suurta liikennettä.

Voit avata grillin valtatiellä valitsemalla vain suuret valtateitit. Ja kaupungin kahvilan majoitukseen, paikka, joka on lähempänä keskustaa, sopii. Yksittäisten lähialueiden pienet laitokset voivat kuitenkin tuottaa suuria voittoja, jos lähellä olevia kahviloita ei ole. Siksi se ei haittaa suorittamaan alustavaa markkina-analyysiä - on tärkeää ymmärtää, onko grillin kysyntä tietyssä paikassa.

Jopa grilli pyörillä, puhumattakaan täysimittaisesta catering-laitoksesta, edellyttää johtavan myyntipisteeseen sähkö-, vesi- ja viemäröintiin. Valvontaviranomaiset ovat myös vahvistaneet tämän.

Tarjolla olevat tarjoukset eivät vain houkuttele kävijöitä - myös grillimalli on tärkeä. Jos puhumme kiinteästä kahvilasta, meidän on harkittava huoneen suunnittelun yleistä käsitystä. Ja mobiilipelissä tämä tekijä ei ole suuri rooli - kadun laitoksen sisustus on joka tapauksessa "yksinkertainen". Täällä tärkein asia on toinen - näkyvä näkyvä merkki ja siisti puhtaus kadulla.

Laitoksen perustamisen kustannukset riippuvat yrityksen "mittakaavasta" - esimerkiksi kiinteän grilli-vastaanottohalle on ostettava pöydät ja tuolit, baari, astiat, verhot ja pöytäliinat. Mobiilihattu on tässä suhteessa paljon "helpompaa" - täällä käytetään yleensä muovisia huonekaluja ja kertakäyttöisiä välineitä.

Laitteiden ostaminen grilliin

Jopa pieni grilli-paviljonki vaatii laitteiden ja keittiötarvikkeiden ostamista. Ja vain korkealaatuiset laitteet takaavat herkullisia ruokia, joita kävijät arvostavat.

Mitä tarvitset grillin avaamiseen?

  • vähintään 2 grilliä, joissa on vartaat,
  • mikroaaltouuni,
  • jääkaappi ja pakastin,
  • leikkauspöydät.

Keittiö ei voi tehdä ilman varastosta - veitset, lusikat, vasarat lihan pelaamiseen, gastronomiastiat, leikkuulaudat.

Tämä on luettelo keittiön perustarpeista, joka riittää avaamaan pienen kahvilan - on täysin mahdollista tavata 100 000 ruplaa. Suuri grilliryhmä vaatii kuitenkin paljon suurempia investointeja - tarvitset ostaa voimakkaan uunin, astianpesukoneen, teollisuuden vihannesleikkuri, kahvinkeitin, sekoittimen ja sekoittimen.

Jos olet rajoittunut talouteen, harkitse laitteiden ostamista jo käytössä olevalle grillille.

Tulevan laitoksen valikon kehittäminen

Grilli-valikon tärkein ruokalaji on tietysti kebab itse. Mutta tämä ei tarkoita sitä, että vierailijoille tarjoamien ruokien valikoima on vähäistä. Yritä laajentaa valikkoa korkeintaan eri lihoilla - naudanliha, kana, sianliha, karitsa. Voit jopa tarjota asiakkaille grillattuja kalaruokia - lohta, katkarapuja, kalmareita, ostereita. Tarkastele luetteloa mainituista astioista, jotka voit merkitä valikossa pääruokaan - tuoreita tai grillattuja vihanneksia, keitettyjä perunoita tai ranskalaisia ​​perunoita. Leivät, pita-leivät, kastikkeet, tuoreet yrtit, alkoholipitoiset ja alkoholittomat juomat - laaja valikoima houkuttelee asiakkaita.

Grilli kaupungin ja sen ulkopuolella pitäisi käyttää vain ruoanlaittoon laadukkaita tuotteita! Etsi luotettavat lihan ja vihannesten toimittajat. Hyväksymällä "puolivalmisteita" varmista, että tarkistat kaikki asiakirjat, jotka vahvistavat niiden laadun.

Ajatelkaa kebabin avaamista varten - anna kävijöille mahdollisuuden paitsi maistella ravintolan ruokia myös ottaa heidät kotiin heidän kanssaan. Palvelun on oltava päälle!

Suosittelemme näitä artikkeleita:

Milloin maksaa grillin avaamisesta maksaa?

Joten kuinka paljon se maksaa avata kebabia? Kaikki riippuu toimielimen valituista muodoista. Esittelemme kiinteän kahvilan laskun kustannukset:

  • Paperityö - 30 000 ruplaa.
  • Keittiön varusteiden hankinta - 100 000 ruplaa.
  • Korjaus tiloista (keittiö ja sali kävijöille) - 150000 rub.
  • Tuotteiden osto ensimmäiselle kuukaudelle - 100 000 ruplaa.

Jos haluat ostaa grillikoneen ja avata katukahva teltta, tarvitset vain 150 000 ruplaa. Suuri vaihtoehto aloitteleville yrittäjille, jotka päättävät aloittaa kausiluonteisen liiketoiminnan.

Harjoittelu osoittaa, että jos vapautat grillin, keskimääräinen kuukausittainen liikevaihto voi olla noin 700 000 ruplaa. Muuttuvien kustannusten (tilojen vuokraus, palkka työntekijöille, verot) vähennyksellä yrittäjällä on 50000-150000 ruplaa nettotulosta - kaikki riippuu kaudesta.

Korkean tulotason saavuttamiseksi on kiinnitettävä paljon huomiota paikan edistämiseen - mainonta houkuttelee asiakkaita. Esitteitä, mainoksia paikallisessa televisiossa ja radiossa - monet markkinointityökalut ovat käytettävissä. Mutta pääpaino on edelleen tarjolla tarjottavien ruokien laadusta ja miellyttävän ilmapiirin luomisesta grilliin.

Liiketoimintafoorumi

Shashlykin myynti 1 päivä

Guest_Spequent_ * 31.7.2013

140x70m, kaikki kehykset kaupoissa.
Meillä on: ihmisiä ryhmitellään mieluiten lähellä näyttämöä, kaikki kaupat tietenkin ovat miehittämässä lomailijoita. Koko kohdeyleisö on juopuneet miehet, monet miehet, heidän vaimonsa kanssa. Kaikki rahat. Noin 500 ihmistä tulee neliöön kerrallaan, 5 tunnin ajan ihmiset muuttuvat.
Pääset siihen.
Minulla ei ole ketään, jolla on mitään asiakirjoja toiminnoista ja vaaroista. Kaikki on kiinni ja sidottu
Läpäisemällä meillä on noin 1-2 pistettä kebabien valmistamiseksi kehällä.
On 15 tuhatta ruplaa, 4 henkilöä, pöytiä, tuoleja, grilliä, runsaasti puuhiiltä ja muita piikkejä kertakäyttöisiä ruokia ja lautasliinoja.
KYSYMYS: MITEN UUDELLEEN SAAPUMINEN JA LIIKKUA ASIAKASVIPUUN KASOSSA?
Kaverit, meillä ei ole kokemusta, mutta päätimme aloittaa aloitteen.
klo 11.000 ostaamme 50 kg lihaa.
Aiomme myydä vartaaseen 5 kpl: n lihaa 140 ruplaa kohti (kilpailijoilla on sama kustannuslasku).
Tulee olemaan 2 grilliä, 2 pöytää asiakkaille, joissa on tuoleja, laatoimme pöytäliinoja, asetimme lautasliinat, myymme lihaa vapaasti kertakäyttöisillä ruokaloilla, ilmaisella leipää ja ketsuppia.
Kaikki tämä on yksinkertainen ja tyhmä, koska) Ja haluan kuulla käytännön neuvoja siitä, miten miellyttää asiakasta, miten houkutella, mitä muuta? Mainonta, iskulauseet, mitä tarvitset? )
Ihmiset ymmärtävät, auttavat, minä olen kiitollinen
Ihmiset ovat nälkäisiä, humalaisia, yrityksiä, rahaa. Lähimmät kaupat ovat 200-250 metrin päässä. Ei ole kannattavaa myydä oluita, varsinkin lämpimänä, en usko lemonadi mehujen ostamista lapsille, voitto on muutaman sadan ruplan muodossa.
Kaikkien ihmisten täytyy olla kiinnostuneita kiinnittämään huomiomme. Paljon ihmisiä! Lisää ihmisiä - enemmän rahaa. 50 kg on liikaa lihaa. Luulen, että varsien (annosten) määrä kaksisataa.
Viesti on muokattuMaryna: 01 elokuu 2013 - 10:12

akilli 05 elokuu 2013

MustDie 06 elokuu 2013

Ilmeisesti ei kaikki kiinni ja sidottu.

katunchik 14.8.2013

Romario1984 18. elokuuta 2013

Ilmeisesti ei kaikki kiinni ja sidottu.

luultavasti edelleen paistettuja, tulvia

digitalso 16 syys 2013

voitto tulee olemaan pari sataa ruplaa.

Hmm. 11.000 - parin sadan voiton? ) Ei vakavaa jostain)

Avtobiznesss 18. syyskuuta 2013

Kampanja ei edelleenkään tiedä, mistä voittoa tuotetaan, tai he syövät ostetun 50 kg lihan.

Kuinka avata grilliyritys tyhjästä?

Grilliä kutsutaan erikoistyyppiseksi kompakti kahvila, jossa grillattua lihaa ja vihanneksia kutsutaan prioriteettiluokiksi ruokia. Kesäkaudella ajettu kebab-talon avaaminen voi tuoda merkittäviä tuloja edellyttäen, että noudatetaan kaikkia sääntöjä, jotka koskevat tämän yrityksen perustamista ja sen hallintaa.

Business - kebab - suunnitelma

Yrityksen menestys riippuu kokonaan alustavan liiketoimintasuunnitelman laatimisesta ja sen jatkuvaa jatkamisesta tulevaisuudessa. Kebabien käyttöönotto on yksi catering-liiketoiminnan tyypistä, joka voi tuoda merkittäviä osingot tämän lautasen suuren suosion ansiosta. Sen ydin on grilli, pieni kahvila, joka on varustettu erikoislaitteilla ja tarjoaa asiakkaille erittäin erikoistunutta ruokavalioa, jota hallitsevat lihatuotteet.

Ruuan avaaminen merkitsee tiettyjen pakettien asettamista pakolliseksi. Vaiheittainen ohje edellä mainitun ajatuksen toteuttamiseksi voi olla seuraavanlainen:

  • tarvittavien asiakirjojen kerääminen ja valmistelu;
  • catering-rekisteröinti;
  • alustava kustannuslaskelma;
  • sopivan paikan valinta;
  • laitteiden hankinta;
  • rekrytointi.

Vaaditut asiakirjat

Ensimmäinen askel liiketoiminnan aloittamiseksi kebabien myymiseksi on rekisteröidä tulevaisuuden liiketoiminta veroviranomaisten kanssa. Ensin sinun on päätettävä tulevan yrityksen tyypistä. Ensisijaisena pidetään IP ja LLC. Ensimmäinen vaihtoehto on hyväksyttävin menettelyn suhteellisen alhaisten kustannusten takia. Mutta tarkalleen, mikä on parempi IP tai LLC auttaa seuraavaa artikkelia.

Grillin avaamiseen tarvittavat perusasiakirjat:

  • Sopimus saapui Rospotrebnadzorissa. Tämä asiakirja antaa täyden oikeuden asettaa ravintolapun ennalta valittuun paikkaan.
  • Saniteetti - epidemiologinen johtopäätös. Tällaiset asiakirjat ovat voimassa viisi vuotta vastaanottopäivästä. Suoritetun asiantuntemuksen mukaisesti määritellään tilojen terveysstandardien noudattaminen suoraan, jossa valmistetaan grillit, laitteet, ruoanlaittoon käytettävät raaka-aineet, jotka muodostavat tärkeimmät kahvilat, puolivalmiiden tuotteiden varastointimenetelmät ja kuljetukset.
  • Lääketieteelliset kirjat. Tämä asiakirja annetaan jokaiselle virallisen grilliin kuuluvalle henkilöstölle. Kirjat ovat edellytys sille, että henkilökunnan toiminta liittyy suoriin yhteyksiin ruoan kanssa, niiden varastointiin ja toimitukseen.

Kaikkien edellä mainittujen asiakirjojen saaminen edellyttää tiettyjä rahoituskustannuksia, joiden määrä voi vaihdella hieman palvelun hankkimismenetelmän mukaan. Esimerkiksi on mahdollista saada lääketieteellisiä kirjoja, kun kahvilan työntekijät ovat läpäisseet tarvittavat testit. Tällainen menettely voidaan toteuttaa sekä lääketieteellisen laitoksen olosuhteissa että kahvilan alueella. Jälkimmäinen tarjoaa hieman korkeamman hinnan.

Sijaintikriteerit

Grilli kannattavuuden tärkeä näkökulma on sijaintipaikan valinta. Hyväksyttävin vaihtoehto riippuu kahvilan tyypistä. Tärkeimmät ovat seuraavat:

  1. Avoin tyyppi - termiä kutsutaan työhuoneeksi, joka on tarkoitettu vain kesäkauden aikana. Useimmiten kesäterassit, joissa on vähimmäisvarusteiden lisävaruste, kutsutaan ulkoilmakahviksi.
  2. Suljettu - tämä tyyppi tarjoaa lämmitetyn huoneen, joka tarjoaa kahvilan tarpeita ja on suunniteltu toimimaan koko vuoden, myös talvikaudella.

Kuten jo mainittiin, yksi roskamyynnin perustana olevan yrityksen kannattavuudesta on pisteen sijainti. Paikkaa valittaessa on otettava huomioon seuraavat seikat:

  • kulkualueella. Parhaiksi paikkavaihtoehdoiksi kutsutaan paikkoja, kuten maantie-, työ- ja teollisuusalueita, virkistysalueita. Lyhyesti sanottuna on parasta laittaa kahvila, jossa on aina todennäköistä löytää potentiaalisia kävijöitä.
  • Jos grilliyritys ei pidä grillin toteuttamista suoraan kahvilassa, vaan ruokailu kotiin, sijainti ei todellakaan ole väliä.
  • kesällä se on ihanteellinen paikka kahvila puistoissa, lähellä erilaisia ​​?? säiliöitä, rannat. Paistetun lihan tuoksu liekkihiiltä varten on tällaisissa tapauksissa paras mainos.

Katso myös:

Vaaditut laitteet

Koska laitteet, jotka on ostettava grillin avaamisen alkuvaiheessa, on mainittava seuraavat:

  • korkealaatuisesta metallista ja haudutuksesta valmistetut vartaat, jotka ovat lihan valmistusprosessi.
  • jos suljetun tyyppistä tilaa käytetään shashlik-talossa, se on varattava voimakkaalla liesituulettimella.
  • ruokia, joita käytetään sekä ruoanvalmistustuotteisiin että valmiiden aterioiden tarjoamiseen. Toinen vaihtoehto on hyväksyttävissä sulkemaan pois, jos aiot käyttää kertakäyttöastiastoa.
  • jääkaapit ja pakastimet. Ihannetapauksessa kahvilayksiköitä on tarpeen varustaa kahden kappaleen määrällä. Yksi niistä toimitetaan puolivalmiiden tuotteiden ja raakamyynnin varastointiin ja toinen lopputuotteisiin.
  • leikkuupöydät sekä kaapit tai hyllyt, jotka ovat välttämättömiä ruokailuvälineiden ja joidenkin tuotteiden säilytykseen.
  • pöydät ja tuolit, jotka on suunniteltu vierailijoille.
  • laskuri, joka on tarkoitettu valmiiden ruokien jakeluun ja keittiön ja hallin visuaaliseen erotteluun vierailijoille.
  • lisävarusteita, jotka tarvitsevat mukavuuden ja mukavuuden luomiseksi huoneeseen.

Henkilöstön rekrytointi

Riippuen tulevan grillin koosta, tarvitset tarvittavan työvoimayksikön lukumäärän. Niinpä pienen kahvilan toimintaan riittää vain kolme ihmistä:

  • Suoraan kokki tai grilli, joka osallistuu tärkeiden ruokien valmistukseen - grilli. Jos aiot valmistaa muita tuotteita, kuten salaatteja, jälkiruokia, pääruokia, sinun pitäisi olla kahden kokin henkilökunta.
  • Puhtaampi, jonka tehtäviin voi kuulua sekä huoneen puhdistaminen että pesuastiat.
  • Tarjoilija tai baarimikko. Pienissä kahviloissa tämä asema yhdistää yleensä vain yksi henkilö, koska vierailijoille on rajoitettu määrä paikkoja.

Lisätoimistoina voi soittaa järjestelmänvalvojalle. Pienien kebabien toimintaa voidaan kuitenkin onnistuneesti toteuttaa ilman sen osallistumista.

Tuotannon asianmukainen järjestäytyminen

Se on tärkeää! Ilman ennalta suunniteltua ja pätevää tuotannon organisointia yritys ei tuo toivottuja tuloksia.

Grillin onnistumisen kannalta sinun on noudatettava seuraavia kohtia:

  • Luotettavan tuoreen lihan toimittajan valitseminen tarvittavilla asiakirjoilla, jotka vahvistavat myytyjen tuotteiden laadun. Usein pienien kahviloiden omistajat valmistautuvat paistettua lihaa marinadiin. Tätä ei suositella. Jotta voitte varmistaa tuotteiden laadun ja tuoreuden, sinun pitäisi leikata ja suolata ne itse.
  • Valikkokehitys. Huolimatta siitä, että minkä tahansa grillin pääruoka on kebabia, on syytä täydentää valikoitua leipää, tuoreita salaatteja, vihanneksia ja juomia. Myös toisen kurssin valmistelu on mahdollista. On epätodennäköistä, että kahvila, jossa vain kebabia myydään, on kannattavaa.
  • Miellyttävä ilmapiiri, kodikas sisustus, pehmeä musiikki - kaikki nämä yksityiskohdat houkuttelevat lisää kävijöitä. Emme saa unohtaa huoneen puhtautta, likaisia ​​pöytiä ruoka-aineilla, pesemättä lattian avautumispäivästä, pelästyttää kaikkea, vaikkapa vaatimatonta asiakasta.

Odotettu tulo ja kustannusarvio

Arvioidut kustannukset alustavan laskelman perusteella on tarpeen erottaa kaksi päätyyppiä: kuukausi ja kerta. Kuukausittaisen investoinnin alla viitataan seuraaviin:

  • henkilöstön palkkaus;
  • lihavalmisteiden hankinta;
  • muiden tuotteiden hankinta.

Mitä tulee kertaluonteisiin kustannuksiin, se sisältää tilojen korjaamisen, laitteiden hankinnan, huonekalujen sekä tietyt määrät yrityksen rekisteröintiin.

Numeerisessa ekvivalentissa kustannukset voivat näyttää tältä (olisi huomattava, että hinnat ovat likimääräisiä, ne voivat vaihdella huomattavasti alueen mukaan):

  • Kertakustannusten kokonaismäärä, edellyttäen, että valmiit tilat ovat käytettävissä, on noin 300 000 - 500 000 tuhatta ruplaa.
  • Joka kuukauden aikana, ottaen huomioon kolmen henkilön palkanmaksu ja tuotteiden ostaminen, kustannukset ovat noin 200 000 tuhatta ruplaa.

Tulojen osalta likimääräisten laskelmien mukaan se on vähintään 500 tuhatta ruplaa nettotulosta kuukausittain. Tietenkin tämä on mahdollista, jos kahvila sijaitsee tungosta ja ainakin 150 - 200 shashlyk-annosta tai 50 kg lihaa myydään päivällä.

Jotta voit tutustua visuaalisesti tärkeimpien vaiheiden ja sääntöjen avaamiseen ja sen jälkeen liiketoiminnan perustuu valmisteluun ja myyntiin grilli, voit katsella videota, joka sisältää tietoja ominaisuuksista ja vaikeuksista avaamista kahvila:

Lisävarusteita grillikäyttöön

Grillin menestys ja laitoksen suosion taso kävijöiden keskuudessa riippuvat sijainnista. Yleisimmät vaihtoehdot kebabien ja muiden grillattujen tuotteiden myymiseksi ovat seuraavat:

  • Grilli huoneessa. Tällainen kahvila toimii pääsääntöisesti koko vuoden ajan ja tuo suurimman voiton. Tällöin tärkein haitta on tilojen valmistukseen liittyvät huomattavat kustannukset sekä tarvittavien laitteiden hankinta.
  • Barbecue radalla. Myös erittäin kannattava investointi. Tietyllä etäisyydellä asutuilla alueilla tällainen grilli, jos se myy todella maukkaita ja laadukkaita tuotteita, on erittäin suosittu.
  • Grilliruokaa. Tämäntyyppinen grilli vaatii vähimmäisinvestoinnin, sillä ei ole tarvetta valmistaa halli vierailijoille ja hankkia tarvittavat kalusteet. Tulot eivät kuitenkaan saa olla liian korkeita.
  • Toimitus shish kebabista taloon. Tällä hetkellä ruokakuljetuspalvelun suosio kotona on vauhdissa. Grilli tässä tapauksessa ei ole etusijalla, mikä merkitsee mahdollisuutta toteuttaa tällä alueella arvokas paikka.

Niinpä kebabien myyntiin perustuvan yrityksen valmistelu ja toiminta on erittäin kannattava yritys, joka tuo huomattavia tuloja edellyttäen, että noudatetaan kaikkia sääntöjä ja määräyksiä. Yleensä vuoden aikana toimiva kahvila pystyy palauttamaan alustavat kustannukset kokonaan 1-2 vuodessa.

Kebabien myyntiä koskeva liiketoimintasuunnitelma

Grilli on maukas ruokala, joka ei koskaan menettäisi merkitystä pikaruokaravintoloiden vierailijoiden keskuudessa. Siksi grilli-liiketoiminta on paras ratkaisu, jos haluat aloittaa oman yrityksen.

Yrityksen kuvaus

Grilli - erikoistunut laitos, valikosta, jota hallitsevat tulipalon tai grillin keitetyt marinoitua lihaa. Toisin kuin suhteellisen uudentyyppiset catering (pikaruokaa ja sushia), perinteinen grilli on edelleen suosittu venäläisten vierailijoiden keskuudessa.

Grilliin ne tarjoavat kotimaisille kuluttajille entistä parempia liharuokia. Monet ihmiset yhdistävät tällaisen ruokaa hyvissä ajoin ystävien ja perheen kanssa. Useimmat mieluummin hoidetaan julkisessa paikassa miellyttävässä ilmapiirissä kuin viettää aikaa ja energiaa ruoanlaittoon. Erityisesti tähän tarvitset erikoislaitteita. Siksi ajatus kahvilan avaamisesta, jossa kebabien myynti toteutetaan lähinnä on paras vaihtoehto yrityksen perustamiselle.

Palvelut tarjotaan

Grilli-kahvilassa tärkeintä on korkealaatuinen ja maukas keitetty liha. Perinteiset kebabit valmistetaan karitsasta, mutta viime aikoina kanan, sianlihan ja muiden lihojen astiat ovat suosittuja. Valikossa on myös painava lisäys: grillattua lihaa, erilaisia ​​vihannesten sivuja, salaatteja ja jälkiruokia. On suositeltavaa sisällyttää alkoholijuomat palveluluetteloon, ja viinilistalle olisi kiinnitettävä erityistä huomiota.

ajankohtaisuus

Barbeque-liiketoiminta on hyvä ratkaisu niille, jotka haluavat tasaisen voiton. Aikaisemmin grilliä pidettiin kesäliiketoiminnana, mutta ajan myötä yhä useammat laitokset toimivat ympäri vuoden. Kauden kahvilan periaate ei ole kovin erilainen kuin laitos, joka toimii jatkuvasti. Siksi aikakehys voidaan määrittää itsenäisesti. On myös tärkeää kartoittaa kahvilan sijainti.

Grillivaihtoehdot

Grilliliiketoiminta voidaan avata:

  1. Kaupungissa. Jos haluat avata kaupungin täyden palvelun kahvilan, sinun on valittava oikea huone. On toivottavaa, että se sijaitsee kaupungin keskeisillä alueilla, mutta voit valita naapuruston keskustan. Tärkeintä on, että paikka on täynnä ja grilli ei mene huomaamatta.
  2. Rataa. On myös tärkeää olla näkyvissä. Parasta on suuri moottoritie useissa kaistoissa, joihin autoilijat usein ajaa.

avoin

Grillaus kadulla on pieni teltta, jossa on grilli ja terassi. Nämä kahvilat ovat merkityksellisiä teillä houkutella ihmisten huomion ohi. Toinen vaihtoehto ulkokäyttöön grillikäyttöön voi olla kahvila pyörillä. Kesäisin asetetaan pääosin avoimen kebab-talot.

suljettu

Suljetun tyypin grilli on huone, jossa on laskuri, vierailleen kalusteet, keittiö ja kaikki tarvittavat mukavuudet. Kebab-myymälän avaamiseksi on löydettävä huone, joka täyttää kaikki terveysvaatimukset ja paloturvallisuusmääräykset. On pidettävä sähköä ja vettä.

Ruoan toimitus liiketoimintaa

Ajan myötä yhä useammat ihmiset tilaavat ruokaa kotiin. Tällainen taipumus voi toimia ajatuksena grillin avaamisesta. Tai voit lisätä kotiinkuljetusta annettuihin palveluihin.

Video kuvaa tarkemmin ajatusta shashlikin toimittamisesta "talonpoikaiselta" kanavalta.

Markkinoiden kuvaus ja analyysi

Jotta grilli voi tuoda hyviä tuloja, sinun on päätettävä:

  • arvioidut kävijämäärät;
  • mikä voi olla kannattavaa erottua;
  • miten edistää laitostasi ja houkutella asiakkaita.

Kohderyhmä

Ennen kuin avaat kahvilan, sinun on määritettävä, kenen oletetaan olevan säännöllisesti asiakkaita laitoksessasi. Jos kohdistat ihmisiä, joiden tulot ovat keskimääräistä suuremmat, sinun on luotava asianmukaiset olosuhteet ja järjestettävä sisätilat oikein. Jos kebab-talo sijaitsee tiellä, on hallin suunnittelun oltava kodikas, joka muistuttaa kodinympäristöä.

Kilpailuetu

Kebab-talon tärkein etu on kotimainen keittiömestari, ts. Venäläiselle henkilölle tuttuja ruokia. Ja jos he ovat myös herkullisesti valmistautuneet ja kävijä haluaa ruokaa, hän tulee varmasti palaamaan takaisin ja neuvoo grillisi ystäville ja tuttaville. On tärkeää ajatella hinnoittelupolitiikkaa, jossa keskitytään paikkaan, jossa grilli sijaitsee.

Voit myös kehittää siruasi, mikä hyödyttää kahvilasi erottamista muista laitoksista. Esimerkiksi liharuokien tarjoamiseksi erikoisruokavalioksi valmistettujen kastikkeiden valikoimiin. Monet ihmiset haluavat kokeilla, joten he haluavat tulla taas maistelemaan lihan mausteen uutta makua.

Mainostaminen ja mainonta

Avattaessa yritystä, sitä olisi edistettävä saadakseen kävijöitä ja vastaavasti tuloja. Voit jakaa lentolehtisiä kadulla, järjestää promoottoreita, järjestää kampanjoita ja arvontoja. Radio-mainonta voi myös olla hyvä vaihtoehto. Kaikki riippuu määrästä, jonka sinulla on ja voi viettää heidän grilliinsa.

Mitä tarvitset avaamaan?

Grillin perustamiseen tarvitset:

  • kerätä tarvittavat asiakirjat ja lisenssit;
  • löytää huoneen;
  • hankintavälineet, tuotteet ja tuotantovarasto;
  • koota työryhmä.

asiakirjat

Avataksesi yrityksesi, sinun on ensin rekisteröidyttävä itsesi yrittäjänä. Jos aiot avata vain yhden kahvilan, on parempi rekisteröityä yksittäisenä yrittäjänä OKVED-koodilla 55.30 ("Ravintoloiden ja kahviloiden toiminta"). Seuraavaksi sinun pitäisi päättää verotusjärjestelmästä, on parempi valita yhden veron USN + -maksu (15% tulon / kustannuseron). Rekisteröinnin yhteydessä ei pidä viivyttää, muutoin valtio antaa OSNON, joka on kannattamatonta tapaa yrittäjälle.

Tarvittavat asiakirjat:

  • SES hygieeninen todistus;
  • lupa avata ateriapalveluyritys tietyllä alueella;
  • tiettyjen tuotteiden ostamista ja myymistä koskevia lisenssejä sekä alkoholia;
  • lääketieteelliset kirjat henkilöstölle.

Jos aiot kuljettaa ruokaa, joka on ostettu ruokalajeista omalla vastuullasi, myös terveys- ja epidemiologisten asemien lupa on kuljetettava.

Huone

Sinun tulisi myös valita huone, joka täyttää kaikki vaatimukset ja olla matkalle, houkuttelemalla mahdollisia vierailijoita. Aluksi voit poistaa pienen alustan ja lopulta laajentaa.

vaatimuksista

Jos haluat valita grillipaikan aloitusruudusta, harkitse muutamia sääntöjä:

  • huoneen on täytettävä paloturvallisuustekniikat;
  • vesijohto ja sähkö on toimitettava;
  • siellä olisi erityinen huone, jossa on tilat vieraille (voit ostaa bio-wc);
  • On toivottavaa, että kahvila sijaitsee tungosta (lähellä ostoskeskuksia, markkinoita, puistoja).

Laitteet ja varastot

Riippumatta siitä millaista grilliä avaat, tarvitset laitteita:

  • jääkaapit (vähintään kaksi: raakaa lihaa ja valmiita aterioita, mutta edullisesti kolme);
  • pöydät lihan leikkaamiseksi;
  • teline jauheiden jakeluun (erottaa sali ja keittiö);
  • keittiötarvikkeet, astiat, erikoislaitteet (haudutetut, vartaat);
  • saliin tarkoitetut huonekalut (pöydät, tuolit);
  • voimakas huppu

Jos grilli toimii ympäri vuoden, huolehdi vaatekaapista.

Henkilökunta

Yrityksen perustamiseen tarvitaan 5 henkilöä:

  • grilli tai kokki;
  • tarjoilija;
  • ylläpitäjä;
  • baarimikko;
  • kliner (puhdistusaine).

Jokaisella työntekijällä on oltava saniteettikirja.

Askel askeleelta

Ennen kuin avaat grillin, sinun on päätettävä, mistä aloittaa. Otat askel askeleelta liiketoimintasuunnitelman, säästät aikaasi mahdollisimman paljon.

  1. Asiakirjojen kokoaminen. Tarvittavien lisenssien rekisteröinti kestää paljon aikaa, joten ennen kaikkea on parempi käsitellä papereita.
  2. Etsi tilaa. Oikean huoneen löytäminen ei ole niin helppoa. Varmista, että otat huomioon sen sijainnin, valon, kaasun ja veden tarjonnan sekä taloudelliset mahdollisuutesi.
  3. Laitteiden hankinta.
  4. Etsi lihan, tuotteiden ja teollisuuden raaka-aineiden toimittajia. Voit neuvotella viljelijöiden kanssa markkinoilla tai lihakaupassa. Liha on varustettava erityisillä todistuksilla. Toimittajan on myös ilmoitettava sinulle, missä raaka-aine on toimitettu.
  5. Henkilöstön rekrytointi.
  6. Huoneen rekisteröinti "itse". Viime kädessä sinun on sisustettava laitoksesi sisustus, järjestettävä huonekalut ja kiinnitettävä huomiota pöydän asettamiseen. Jokaisessa pöydässä pitäisi olla joukko mausteita (suolaa, pippuria), lautasliinoja ja hammastikkuja.

Rahoitussuunnitelma

Ennen avaamista grillataan määrittää kustannuslaskelmat. Aluksi määrä on 1 000 - 1 500 000 ruplaa riittää. Voit jakaa kertaluonteiset tai alustavat ja pysyvät kustannukset.

Ensisijainen sijoitus (esimerkki):

  • laitteiden ja välineiden hankinta - 160 tuhatta ruplaa;
  • huonekalut, yhtenäinen henkilökunta, pakkausmateriaalit (kanssasi) - 200 tuhatta ruplaa;
  • tilojen uudistaminen ja koristelu - 250-300 tuhatta ruplaa;
  • rekisteröinti: IE - 800 ruplaa, LLC - 4 000 ruplaa;
  • San. henkilöstöasiakirjat - 600 ruplaa. ja korkeampi per henkilö.

Säännöllinen investointi

Kuukausittaisten kulujen suunnittelu sisältää seuraavat erät:

  • tilojen ja apuohjelmien maksu - 50 tuhatta ruplaa;
  • henkilöstön palkka (5 henkilöä) - 100 tuhatta ruplaa;
  • raakaa lihaa ja muita tavaroita - 70 tuhatta ruplaa.

Avauspäivät

Kuinka nopeasti grilli toimii, riippuu sinusta. Mutta jos otetaan huomioon, että asiakirjojen kokoaminen kestää yli kaksi kuukautta, alkupääoman läsnä ollessa kahvilan avaamisen vähimmäisaika on 3-4 kuukautta.

Riski ja takaisinmaksu

Jotta voisit saavuttaa nettotuloksen mahdollisimman pian, sinun on korjattava liiketoiminnan edut ja haitat ja laskettava mahdolliset kulut ja tulot. Kuinka nopeasti grilli maksaa itse riippuu työaikataulusta ja tarjoamien ruokien määrästä. Asiantuntijoiden mukaan grilliyritys maksaa 1,5 - 2 vuotta ja liikevaihto on 12 000 000 ruplaa. Yksi keittiömestari voi valmistaa 170 annosta kebabia 150 ruplaa kohti. Päivänä kuluu noin 25 500 ruplaa. Ja kuukaudessa saat 765,000 ruplaa. Jos vähennät kuukausittaiset kulut, nettotulot ovat noin 500 000 ruplaa.

Näin ollen kebabien liiketoiminnan kannattavuus on arviolta 20%.

Video "Business plan kebab askel askeleelta"

Tässä videossa yrityspalvelukeskus kertoo, kuinka voit avata grilliyrityksen.

Grilliliiketoiminta: kuinka avata grilli. Barbecue-liiketoimintasuunnitelma: asiakirjat ja tarvittavat laitteet

Kevät on tullut, mikä tarkoittaa, että kesä ei ole kaukana lomastaan. Tällä hetkellä kymmeniä tuhansia venäläisiä kiirehtiä tukevista kaupungeista maan huviloihin. Ja mitä voisi olla mukavampi kuin pysyä keskellä tietä ja rentoutua tienvarsien kahvilassa, jossa mehukkaat kebabit houkuttelevat sinut niin kiehtovasti!

Siellä monet yrittäjät tekevät hyvää rahaa. Jos sinulla on halu aloittaa oma liiketoiminta, ja taskussa on vähintään 300-400 tuhatta, niin kerromme mielellämme, kuinka avata grilli. Toivomme, että tämä antaa sinun paitsi ansaita myös ensimmäiset rahat, mutta myös tehdä sen helposti ja iloisesti.

Mikä on kannattavin?

Asiantuntijat ja kokeneet yrittäjät huomauttavat, että pienyritysten keskuudessa, jotka muuten sisältävät tienvarsien kahviloita, grillirakennusten katsotaan olevan erityisen kannattavaa. Ne avautuvat myös siksi, etteivät ne edellytä vakavia investointeja laitteisiin, tiloihin ja henkilöstöön. Lisäksi yrittäjä ei vaadi erityisiä taitoja ja tietoja, kuten esimerkiksi ravintolatoiminnassa.

Grillin tapauksessa kaikki on paljon helpompaa. Lisäksi, toisin kuin ravintoloiden pato, grilli - se on demokraattisempi instituutio. Jokainen voi tulla ja maistaa lihaa täältä, tilasta, pukuista ja hyvinvoinnista riippumatta. Tästä johtuen varmistetaan tasaisen pienen, mutta yhä enemmän tai vähemmän vakauden omaavan rahan jatkuvuus.

Miten avata grilli? Mitä asiakirjoja tarvitaan?

Ennen kuin aloitat yrittäjyyden, muista ajatella kaikkia toimintoja, vaan kirjoita kaikki paperille. Kebab-talo, jonka liiketoimintasuunnitelma on hyvin kirjoitettu (ottaen huomioon mahdolliset negatiiviset tapahtumat), tuo varmasti menestyksen omistajalle. Mitä asiakirjassa pitäisi olla? Sinun pitäisi harkita paikka rakentaa tai vuokrata kahvila.

Seuraavaksi sinun on ilmoittauduttava veroviranomaiseen (IFTS), maksettava siitä valtion maksut, hankittava vähimmäisvaruste ja muut tarvittavat varat. Paras paikka hätätilanteessa. Tätä varten sinun on annettava veroilmoitus, kopio passista, maksettava valtion maksu. Sen koko on ilmoitettava verotoimistossa. Alueen mukaan se vaihtelee 800 ruplasta 1500: een.

Toisessa vaiheessa on tarpeen järjestää laitos hyvin, järjestää keskeytymättömät raaka-aineet (tehdä tämä, tehdä sopimukset), palkata henkilökunta, asettaa kahvilan toimintatapa ja lopuksi määrittää lopullisten tuotteiden hinnat. Puhutaan nyt tästä kaikesta tarkemmin.

Missä yöpyä?

Ensinnäkin on tarpeen määrittää paikka grilli. Parasta on rakentaa se keskuspuolen puolelle. Näin voit tarjota oppilaitokselle jatkuvaa asiakkaiden virtaa. Jos taloutsi ei salli rakentamisen aloittamista, löydät sopivan tienvarsitilan, jonka voit vuokrata pitkään.

Kiinnitä tiellä ajattele pysäköintipaikkoja. On toivottavaa, että ne ovat tarpeeksi kaikille: molemmat keskihenkilöiden kuorma-autot ja kuorma-autojen raskas vaunut. Kuten yrittäjät tunnustavat, ei vähemmän kannattavaa paikka - ei kaukana linja-autoasemalta tai suuresta kauppakeskuksesta.

Kerää paperi

Kun päätät paikasta ja huomaat, että yritys lupaa hyvää voittoa, on aika tehdä paperityötä. Sinun on ensin rekisteröidyttävä verolla. He tarjoavat valinnan omistusmuodosta. Voit avata LLC, OSOO tai SP. Kaikki riippuu siitä, kuinka suuri yrityksesi on.

Siinä tapauksessa, jos haluat osallistua pieneen kahvilaan, jossa on useita pöytiä ja pieni henkilökunta, kokeneet kirjanpitäjät suosittelevat, että rajoitat itsesi hätätilanteeseen. Jos ylellisyydytyslaitoksen suunnitelmat useilla tasoilla, parkkipaikka ja viihde- ja viihdebudjetit asiakkaillesi, tässä tapauksessa valitse LLC.

Aloita pieni

Haluamme kiinnittää huomionne siihen, että kaupallisen toiminnan valinta vaikuttaa suoraan verojen laskemiseen. Aloittelijan yrittäjä on paras rekisteröidä IP. Tässä tapauksessa tarvitset vain lausunnon, passin ja kuitti, jonka maksat valtion maksun 800 ruplaa.

Muuten, jotta voit rekisteröidä LLC: n, sinun on maksettava 4 000 ruplan vero ja kerättävä koko luettelo ylimääräisistä papereista. Veron lisäksi sinun on lähdettävä Rospotrebnadzorista. Tämän hallituksen organisaation on annettava lupa harjoittaa liiketoimintaa. Saadaksesi sen, sinun on toimitettava laatusertifikaatti asianomaiselle viranomaiselle.

Pidä kaikki puhtaana

Terveys-epidemiologinen palvelu tekee erityisen johtopäätöksen yrityksenne lopputuotteen tutkimisen jälkeen ja antaa sitten shashlyk-työlupan. Tämä asiakirja myönnetään 1-5 vuodeksi, ja se myönnetään kahden kuukauden kuluessa. Kun tarkkailette kahvilasi virkamiehiä, kiinnittäkää huomiota laitoksen terveyskuntoon.

Erityisesti heitä kiinnostaa yksittäisten lääketieteellisten kirjoi- den saatavuus työhenkilöstölle. Lisäksi tarkastus vaikuttaa saniteettiyksikön olemassaoloon rakennuksessa, elintarvikkeiden valmistustekniikoissa ja raaka-aineiden varastointiolosuhteissa. Jos kaikki on kunnossa, sinulle ei tule lisäkysymyksiä. Rikkomusten sattuessa saatat joutua vastaamaan hallinnollisesta vastuusta.

Minimi asetettu

Kuinka avata kebab ilman laitteita? Se on yksinkertaisesti mahdotonta. Siksi sinun tarvitsee ostaa jäätymisvälineitä lihan säilyttämiseen. Osta myös vartaat ja grillit. Niiden lisäksi on oltava kaappi-uuni, mikroaaltouuni, useita pöytiä ja tuoleja sekä stand-jakelu.

Kokeneet yrittäjät laskivat, että luettelon ja laitteiden kustannukset ovat noin 150 000 ruplaa. Jos suunnitelmissasi on shish kebabien tilaaminen, voit vähentää menoja, koska yksinkertaisesti ei tarvita pöytiä ja tuoleja.

Tässä liiketoiminnassa tärkeintä on ruoanlaitto ja myynti. On erittäin tärkeää löytää luotettava lihan toimittaja. Sen rooli voi olla sama hätätilanne kuin sinä (esimerkiksi maanviljelijä) tai kiinteä rakenne, jolla on kehittynyt lihavalmisteiden tuotanto- ja myyntiverkosto. Ensimmäinen vaihtoehto on parempi. Sinun on helpompi neuvotella kustannuksista.

Kebab-valikolla on huomattava merkitys tämän liiketoiminnan onnistumiselle. Sen pitäisi riittää monipuolisia ruokia, jotta asiakas voi löytää täsmälleen mitä hän haluaa tällä hetkellä. Muuten, paitsi paahdetun lihan myynti kahvilassa, älä sulje pois mahdollisuutta myydä grillata tilauksesta.

Ehkä monet autoilijat, jotka ovat kiireessä päästä takaisin pyörän takana mahdollisimman pian, tämä vaihtoehto olisi suositeltavin. Aluksi voit tarjota asiakkaille sianlihaa tai naudanlihaa. Ja sitten, kuten edistäminen teidän kohta, voit tehdä lajikkeen muodossa karitsan, siipikarjan ja kala.

Yritä varmistaa, että rikas valikoima ja avulias henkilökunta antavat kahvila-grilli tavallisille asiakkaille. Liikevaihdon lisäämiseksi olisi mukavaa myydä ensimmäisiä, toisia kursseja ja virvoitusjuomia. Jos laitoksesi sijaitsee tien päällä, älä tuhlaa rakennuslukkoja, laita yksinkertainen teltta ja keitä liha-ruokia kadulla. Houkutteleva haju herättää uusia kävijöitä.

luova

Nykyään pizza on tullut erittäin suosittu koko maassa. Soita, tilaa, tuokaa. Kaikki on kätevää ja yksinkertaista. Joten miksi et järjestä kebabia puhelun aikana? Varmasti niistä, jotka haluavat siellä, ei ole loppua. Ja jotta se voisi mennä ollenkaan harppauksin, pyydä kokenut grilli töihin.

Henkilö pitäisi tietää lihasta ehdottomasti ja kaiken, ja jopa hieman enemmän. Tässä tapauksessa on jopa tärkeää, mitä hiiliä käytetään grilliin. Niillä sanotaan olevan erityisiä vaatimuksia. Toisaalta ne pitävät tasaisen lämmön, toisaalta heidän ei pidä kuivata karitsan tai nuoren sianlihan herkkiä paloja. On tärkeää valita hiili kebabille yhtä varovasti kuin lihaa.

Kuinka paljon rahaa minun pitäisi aloittaa?

Arvioimme, kuinka paljon rahaa tarvitaan oman yrityksen avaamiseksi. Kahvilan kalusteet ja varusteet maksaa 150 tuhatta ruplaa. Utilitykustannusten on kohdennettava 3 tuhatta kuukaudessa. Työntekijöiden palkkaus (kaupungin mukaan) - 15 tuhatta, kahvila-vuokraus - 50 tuhatta. Sinun on myös käytettävä rahaa lihan ja muiden raaka-aineiden ostamiseen. Mutta älä huoli, kokeneet yrittäjät sanovat, että voit palauttaa kaikki investoinnit enintään 2 vuodeksi.

Toivomme, että olemme vastanneet tarpeeksi tarpeeksi kysymykseen siitä, kuinka avaa grilli, ja nyt sinä, aseistettuna tietämyksellä, pystyt aloittamaan oman yrityksenne.

Tarvitsenko IP kebabien myyntiin

Lisätty kirjanmerkkeihin: 0

Kebabien myynti on yrittäjyyttä, jota voivat harjoittaa kaikki liiketoimintayksiköt, mukaan lukien yksittäiset yrittäjät. Samaan aikaan lainsäädännön vaatimukset eivät riipu veronmaksajan organisaatiomuodosta.

Yrityksen organisaation muoto

Joten, mitä IP-kebabien myyntiä varten tarvitaan? Itse tällainen organisaatiomuoto on parempana grillausmyynnin toteuttamiseen kadulla tai muualla.

  • IP: n perustaminen on paljon halvempaa kuin LLC: n avaaminen;
  • IP-rekisterin rekisteröinnistä on maksettava 800 ruplaa. LLC: n osalta tullin määrä on 4 000 ruplaa, kun taas OKVED 55.30;
  • SP voi valita yksinkertaistetun verojärjestelmän. On suositeltavaa ottaa 15%: n veroprosentti grillikatoksen pitämisestä.
  • PI: t eivät vaadi rutiininomaista valvontaa valtion vaatimustenmukaisuudesta, mikä vähentää huomattavasti kustannuksia erityisesti alkuvaiheessa;
  • PI: n ei tarvitse pitää kirjanpidon kirjaa;
  • jos myyntituoton tuottavuus ei ole tuottava, tutkimusajanjakso voi sulkea ja peruuttaa käytettävissä olevat varat ilman erityistä menettelyä, koska nämä varat ovat sen omaisuutta.

Kuten näet IP perustamisen Kebabs myyntiä lomat tai jatkuvasti, paljon helpompaa kuin avaaminen LLC. Samassa laajuudessa samanlaisia ​​catering-vaatimuksia sovelletaan kuitenkin kaikkiin grilliä myytäviin taloudellisiin yksiköihin.

Asiakirjan kokoelma

Mitä sinun täytyy myydä kebabit? Alun perin on välttämätöntä laatia asiakirjoja IP: n rekisteröimiseksi. Kebabien myynti liiketoimintana edellyttää myös valtuutettujen valvontaviranomaisten lupien saatavuutta. Ilman niitä ravintolatoimintaa ja grilliä tunnustetaan laittomiksi.

Ennen myynnin aloittamista sinun on hankittava seuraavat asiakirjat:

  1. Hygieeninen todistus. Tämä asiakirja antaa Rospotrebnadzor ja vaatii päivittämisen joka 1-5 vuoden kuluessa mainitun elimen päätöksestä riippuen. Lupa myönnetään asiantuntija-epidemiologisen johtopäätöksen pohjalta, jonka laatimat erityislaboratorioita, kun heille luovutetaan grilli-näyte. Itsenäisesti PI: lle myönnetään lupa maksutta, mutta yksityisten laboratorioiden palvelut maksetaan ja ne määräytyvät sopimuksella.
  2. Lupa grilli-laitteille tietyllä paikalla. Asiakirja on myönnetty Rospotrebnadzorille ja voimassa toistaiseksi. Lupa myönnetään myös maksutta. Grillin myynti valtatiellä ei ole mahdollista, joten sinun ei pitäisi pyytää lupaa tällaiseen toimintaan. Itsenäisesti roskan myynti kadulla kuin toimintaa ei ole kielletty, mutta luvalla.
  3. Grillin valmistukseen suoraan osallistuvat henkilöt, raaka-aineiden käyttöönotto ja muiden grilliin liittyvien toimintojen toteuttaminen, kirjanpidon hallinnan ja ylläpidon lisäksi. Jos yrittäjä toimii yksin, tarvitsee vain lääkärin kirjaa. Tutkimusten ja analyysien läpäisemiseksi yhdessä kirjan kustannuksista sinun on käytettävä 600-1 000 ruplaa. Tämä voidaan tehdä missä tahansa klinikassa.
  4. Lisenssi lisämateriaalien, esimerkiksi alkoholin, myyntiin, jos on grilli ja muita tavaroita.

Videossa: Liiketoimintasuunnitelma kebab. Miten avata grilli tyhjästä

Mitä muuta tarvitset kebabien myymiseen? Yhden kertaisen asiakirjojen keräämisen kustannusten lisäksi on otettava huomioon niiden päivittämisestä aiheutuvat kustannukset. Lääketieteelliset kirjat on julkaistava kuuden kuukauden välein. Sinun on sertifioitava tuotteet vuosittain, vaikka kertaluonteinen grillausmyynti pidettäisiin yrityksen puolueessa tai toisella lomalla.

Jos kebabien myyntiä kaupungin päivälle suoritetaan ilman lupaa, vastuu tulee riippumatta siitä, kuinka paljon voittoa yrittäjä sai.

On tarpeen pohtia, miten myynti toteutetaan. Esimerkiksi raaka-kebabien myynti pyöriin yritykseksi on sallittua, mutta riippuu paljon paikallisten viranomaisten asenteesta.

Ateriapalveluyritykset ovat aina sääntelyelinten - SES, palomiesten valvonnan alainen. Älä siis unohda säännöllisiä tarkastuksia.

Videossa: Kuinka tehdä rahaa ruokailuun 30 miljoonaa euroa kuukaudessa

Grillin järjestäminen

Työhygieniasääntöjen, SES: n määrittelemien standardien ja palontorjunnan vaatimusten noudattamisen lisäksi on välttämätöntä valvoa myytävien tuotteiden laatua. Keskeistä on kebab-reseptin myyntiin. Myös kebabien myyntiä varten on tehtävä mainos ja tehtävä merkintä laitoksesta. Jos grilli-liike on kadunmyynti, tarvitaan erikoislaitteita.

Tietenkin IP käyttää raaka-aineita toimittajilta tai ostaa puolivalmisteita henkilöiltä, ​​jotka myyvät maustettuja kebabeja valmiissa muodossa.

Siksi sinun on harkittava huolellisesti kumppanin valintaa:

  • toimittajalla on oltava positiivinen lausunto erikoistuneesta laboratoriosta ja SES: stä raaka-aineiden laadusta;
  • raaka-aineet on toimitettava ajoissa viivästymisen välttämiseksi;
  • jokaisen toimituksen yhteydessä on tarpeen vaatia lähetysasiakirjoja;
  • Jos raaka-aineen toimittaja on samaan aikaan valmistaja, eikä vain hankkija, sinun on tarkistettava eläinlääkärintodistuksen saatavuus (lomake nro 4).

Huonolaatuisten tai ratkaisemattomien raaka-aineiden myynnin kebabien tuotanto johtaa paitsi asiakkaiden menetyksiin ja voittoihin myös sääntelyviranomaisten seuraamuksiin. Se ei ole riippuvainen siitä, myydäänkö kanan kebabien tai tuotteiden tukkumyynti vähittäismyyjille.

Asiakirjojen lisäksi sinun on tarkistettava jokainen toimituserä.

SES: n normit osoittivat, että elintarvikeraaka-aineiden hankinnalle olisi asetettava seuraavat vaatimukset:

  • tavaran yksikkö on merkittävä ja sinetöitävä;
  • säiliö on valmistettava Cospotrebnadzorin hyväksymästä materiaalista;
  • jokaiseen toimitukseen on liitettävä tuoteturvallisuusasiakirjat.

Videossa: nollasta 15 miljoonaan ruplaan kuukaudessa kotiinkuljetukseen

Vastuullisuus PI

Laittoman toiminnan tai yrittäjyyden harjoittamiseen, joka rikkoo tutkimusajanjakson lakien vaatimuksia, on hallinnollinen vastuu:

  • sakko kebabien myynnistä ilman lupaa ilman rekisteröitymistä yksittäiselle yrittäjälle on 500-2 000 ruplaa;
  • jos tietyntyyppisiä tavaroita myydään ilman lisenssiä, sakko on 2 000-2 500 ruplaa;
  • lupaasiakirjoissa vahvistettujen ehtojen rikkomisesta yksittäiselle yrittäjälle määrätyn sakon määrä on 1 500-2 000 ruplaa;
  • tiettyjen bruttomääräysten rikkomistapausten osalta määrätään sakko 4 000-8 000 rubia.

Lisäksi rikosoikeudellista vastuuta annetaan laittoman toiminnan harjoittamiseen, jossa liikevaihto on yli 2,5 miljoonaa ruplaa.

Seuraavat seuraamukset voidaan määrätä syyllistyneille:

  • sakkoa jopa 300 tuhatta ruplaa;
  • korjaustöitä enintään 480 tuntia;
  • pidättää enintään kuusi kuukautta.

Jotta valtion rangaistukset eivät kuulu, on noudatettava laissa säädettyjä sääntöjä.

Top