logo

Shawarman liiketoimintasuunnitelma ja laskelmat kiinnostavat monia yrittäjiä. Tämä ei ole yllättävää, koska tämäntyyppinen pikaruoka on nykyään varsin suosittu. Avataksesi oman stallin shawarma, sinun ei tarvitse suurta alkupääomaa, mutta se maksaa itsensä tarpeeksi nopeasti ja alkaa tuottaa vakaa voitto. Selostamme kuinka avata shawarma alusta.

Toimintasuunnitelma

Shawarma-kioskin käynnistäminen tapahtuu vaiheittain:

  • IP-rekisteröinti,
  • saada tarvittavat luvat ja todistukset
  • sopimusten tekeminen
  • vuokrata tai ostaa stalla,
  • laitteiden hankinta
  • henkilöstön palkkaaminen
  • tuotteiden osto
  • myynninedistämistoimia.

Ensinnäkin on tarpeen tehdä yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma pilttuu shawarma.

Mitä asiakirjoja tarvitaan avata shawarma

Säännöllisen pilttuu shawaralla riittää rekisteröitymään yksittäisenä yrittäjänä. Toimenpide tulee samanaikaisesti juomien myyntiin. Rekisteröinnin ja rekisteröinnin jälkeen laaditaan seuraavat asiakirjat:

  • lupa harjoittaa toimintaa
  • lupa, joka perustuu tietyn shawarma-teltan terveys- ja epidemiologiseen kuntoon,
  • Rospotrebnadzorin ja sen liitteen päätelmät,
  • tuotannonohjausohjelma
  • sopimukset desinfiointikeskuksen, pesula, apuohjelmat,
  • valmistettujen tuotteiden vaatimustenmukaisuustodistukset.

Kaikki nämä asiakirjat antavat oikeuden oikeudelliseen toimintaan. Meidän on noudatettava elintarvikkeita koskevia sääntöjä ja määräyksiä. Muussa tapauksessa omistajan valvontaviranomaiset voivat saneerauksen ja sulkemisen yhteydessä estää laitoksen toiminnan tarkastuksen aikana.

Valitse pisteen sijainti

Asennuksen sijaintipaikan valinta vaikuttaa siihen, onko shawarma-liiketoiminta kannattava vai ei. Ostokyvyn ja tuoton välitön vaikutus kannattavuuteen ja kannattavuuteen.

Menestyneimmät ovat seuraavat paikat:

  • risteykset kiireisille kaduille
  • oppilaitokset, markkinat tai stadionit,
  • kauppakeskuksissa.

Risteyksessä on aina paljon ihmisiä. Heillä on yleensä suuri kiire, eikä kaikilla ole riittävästi aikaa syödä, ja lähellä oleva shawarma-pilvi saattaa pahentaa nälän tunnetta. Mies ei yksinkertaisesti voi ohittaa.

Muutosten aikana monet koululaiset ja opiskelijat haluavat nopean purevan, ja ruoka ruokailuhuoneessa ei ole yhtä maukkaita kuin lähimmässä kioskissa. Kauppakeskuksissa on runsaasti läsnäoloa, joten joku ostosten ostoprosessin välillä haluaa ehdottomasti nauttia herkullisesta shawarmaa.

Tyylikkyys on kompakti, joten voit valita paikan sen sijainnista. Älä unohda, että yrityksellä on monia kilpailijoita shawarma. Tämä tarkoittaa, että monet kannattavat kohteet ovat jo käytössä. Meidän on ajateltava huolellisesti ja analysoitava kaikki paikkakunnat kaupungissa tai annettava asiakkaille jotain, mitä muillakin shawarma-myyntipisteillä ei ole.

Stall with shawarma

Koristelukappale

Pikaelintarvikkeiden valmistukseen tarkoitettu tila on yleensä läpinäkyvä teltta tai stalla. Sen pitäisi näyttää esteettiseltä ja tehdä halusta ostaa ruokaa tässä paikassa. Kioski ruoanlaittoon shavarmy sisältää seuraavat mallit:

Huone voi olla kiinteä tai liikuteltava. Shawarma pyörillä on kätevä, koska se on helppo kuljettaa tiettyihin paikkoihin juhlimalla tiettyjä tapahtumia.

Asennettu kiinteästi perusteellisemmin. Tässä tapauksessa voit yksinkertaisesti avata shawarma-stallin tai laittaa sen ympärille taulukoita ja tuoleja, jotta asiakkaat voivat nauttia välipaloja mukavassa ympäristössä.

Mitä laitteita tarvitaan shawarmaan

Shawarma-stallin liiketoimintasuunnitelmassa on välttämättä oltava laitteiden osto. Voit säästää rahaa, mutta sitten kypsennetyn ruoan laatu kärsii. Jos ei ole paljon taloudellisia keinoja, niin käsiin ostetaan laadukkaita laitteita tai ostetaan alkuperäisiä kotimaisia ​​tai kiinalaisia ​​tuotteita.

Pienin laitteiden määrä ja kustannukset:

Kun kaikki kustannukset on maksettu, voit ostaa parempia tuotteita tai lisätä nykyisen laitteiston valmistukseen uudenmukainen pikaruoka.

Henkilöstön rekrytointi

Shawaran myynti liiketoimintana merkitsee palkatun työntekijän palkkaamista. Pikaruokavalmisteen valmistukseen riittää yleensä kaksi kokkaa, jotka työskentelevät vuorossa. Heidän on samanaikaisesti suoritettava kassan tehtävät. Jos ostajien tulo on liian suuri, sinun täytyy etsiä avustaja.

Päällikkö on aluksi yrittäjä itse. Voit myös tehdä kirjanpidon laskutoimituksia itse tai ottaa yhteyttä tilapäiseen yritykseen.

Ennen avaamista shawarmic, on syytä vastuullista lähestymistapaa valita kokki. Pisteiden suosio riippuu siitä, kuinka maukkaita on valmistaa ja kunnioittaa asiakkaita. Vakiohenkilöstötarpeet ovat seuraavat:

  • lääkärin kirja
  • kokemusta asemasta
  • rehellisyys,
  • kohteliaisuus
  • puhtaus,
  • stressitesti
  • kovaa työtä

Vakioaikataulu on 2/2 10-12 tuntia vuorokaudessa. Tämän aikataulun mukaisesti valmis liiketoiminta shawarma tuo suurimman hyödyn.

Mistä ostaa ainesosia shawarma

Mitä sinun tarvitsee avata shawarma, ja se herätti monia asiakkaita - ne ovat korkealaatuisia tuotteita pikaruokien valmistamiseen. Jokaisessa kaupungissa on toimittajia, jotka ovat erikoistuneet ainesosien toimittamiseen catering-pisteisiin.

Meidän on pyrittävä valitsemaan tunnollisin ja houkuttelevin yritys. Jos tilaat tuotteita jatkuvasti yhdessä paikassa, niin ennemmin tai myöhemmin voit saada alennuksen. On parempi olla varastossa muutama toimittaja ennakoimattomissa olosuhteissa.

Tuotteet on suositeltavaa ostaa usein ja pieninä erinä. Tuoreet raaka-aineet vaikuttavat positiivisesti Shawarman makuun. Tämä säästää myös tallennustilan määrää. Ennen kuin avaat shawarmaa, liiketoimintasuunnitelmassa sinun on otettava tämä hetki huomioon.

Miten monipuolistaa valikoimaa

Tavallisesti shavermyn myymälöissä ei yleensä ole vain yhtä tuotetyyppiä. Ne toteutetaan ja niihin liittyvät tuotteet lisäävät voittoja. Tämä on yleensä:

  • jäähdytettyjä mehuja,
  • limonadi,
  • teetä ja kahvia
  • kuuma koira
  • pizza,
  • piirakoita jne.

Kuohuviiniä ja jäähdytettyjä mehuja tarjotaan pienissä pakkauksissa enintään 1 litraan. Jotta teetä ja kahvia teet tynnyrissä, sinun on allekirjoitettava sopimus paikallisen yrityksen kanssa veden toimittamisesta. Juomat valmistetaan kertakäyttöpusseista.

Shawarman lisäksi kokki voi valmistaa voileipiä, kuumia koiria ja muita pikaruokia. Tavalliset puolivalmisteet, jotka valmistetaan vain kuumennettaessa mikroaaltouunissa, varastoidaan suoraan niiden tuotannossa.

Shawarman tekeminen epätavallisin keinoin lisää ostajien kiinnostusta. Pita-sijaan voit käyttää kakkua tai pitaa. Reseptit, jotka on otettu maailman eri kansakuntien keittiöistä, ovat osa monipuolista valikoimaa. Fahita ja Burrito Meksikosta ainakin kerran jokaisen ostaja haluaa kokeilla.

Toimiva markkinointi

Shawarma yritykseksi vaatii tietämystä ja markkinointikilpailujen soveltamista. Oikea lähestymistapa tekee pisteestä suosittua ja näkyvää nykyisten tai potentiaalisten kilpailijoiden välillä.

Miten avata shawarma alusta alkaen niin, että se alkaa välittömästi houkutella suurta asiakkaiden kulkua:

  • ajattele huolellisesti stalla,
  • valita vain tuoreita ja luonnontuotteita,
  • älä tallenna mainontaa
  • järjestää osakkeita.

Keittämisen osoittaminen ruokkii ruokahalua. Kuvittele, kuinka asiakkaat voivat nähdä, miten kokkareita aromaattista lihaa ja kääritään kirkkailla vihanneksilla ja kastikkeella ohutta pita-leipää.

Älä yritä valmistaa vanhojen tuotteiden shawarmaa. Suu suus toimii hyvin monissa kaupungeissa. Asiakas, joka on syönyt huonolaatuista ruokaa, ei koskaan palaa tähän hyllyyn, ja sen avulla voit menettää potentiaalisia ostajia hänen tuttaviensa henkilöön.

Tunnuksen merkin on oltava kirkasta, ja valikon pitäisi olla helposti saatavilla ja muotoiltu ymmärrettävämmässä muodossa. Voit tulostaa lentolehtisiä ja jakaa ne lähelle pisteitä tai hajottaa ne läheisten talojen postilaatikoihin.

Mainonta sosiaalisissa verkostoissa on myös tehokasta, koska useimmat mahdolliset ostajat - koululaiset ja opiskelijat käyttävät niitä. Säännölliset asiakkaat ovat osakkeita. Heille, kuinka paljon shawarma-kustannuksia riippuu ostetun pikaruokamäärän suuruudesta.

Kuinka paljon maksaa alaveden avaaminen?

Schaverma-liiketoimintasuunnitelmassa oletetaan kustannuslaskelmien olemassaolon pisteen avaamiseksi. Esimerkkilista näyttää tältä:

Uudet liikeideat

Shawarman valmisteluun ja myyntiin avaaminen on hieno idea pienille investoinneille yrityksille. Tänään harkitsemme: luettelo tarvittavista laitteista ja sen hinnoista, vivahteista valitsemalla paikka paikan löytämiseksi, annamme liiketoimintasuunnitelman laskemalla liiketoiminnan aloittamisesta aiheutuvat kustannukset ja ilmoitamme mahdollisen liikevoiton shawarmaan. Lisäksi mahdollisuus ylimääräisiin tuloihin tässä kapealla alueella.

Shawarma tai shawarma (nimet löytyvät myös - shaorm, shawarma, shuarma); muissa tapauksissa - doner kebab, doner, doner, kebab. Eräiden asiantuntijoiden mukaan astia on arabialaista alkuperää, joka koostuu grilliin kypsennetystä jauhelihasta; tuoreiden vihannesten ja yrttien sekoitukset; alkuperäinen kastike. Täyttö on kääritty tai asetettu kakkuun, pitaan tai pitaan. Tämä on tavanomainen klassinen resepti tälle ruokalusille, mutta kuten käytännössä on osoitettu, jokaisella kokolla on oma versionsa "klassisesta" shawarmasta.

Laaja valikoima reseptejä voit yhdistää klassiset ainesosat eri mittasuhteisiin, lisätä epästandardeja täyteaineita tai muuttaa kokonaan astian täyttämistä kohdeyleisön makuprioriteettien perusteella.

Yhteenvetona tämä lähestymistapa tarjoaa runsaasti mahdollisuuksia aloittaa oma liiketoimintaasi ja muuttaa shawarma yleismaailmalliseksi ja suosituimpiin pikaruokiin, joka kykenee täyttämään vaativimmankin ja alkuperäisen kysynnän mistä tahansa väestönosasta. Siksi tämä shawarma on: ja pieni kisu kaupunki kaupungin kaduilla; ja "saari" kauppakeskuksessa; ja jopa löytyy valikosta joidenkin kahviloiden ja ravintoloiden, mukaan lukien maailman ja suosittuja pikaruokaketjuja. Koska shawarma on vakaa kysyntä, ja tämä yksinkertainen valmiste on tuttu kaikille, ja kuluttajat arvostavat sitä.

Koska kaikki ainesosat on valmistettu etukäteen, shamavaran valmistusaika ei itse asiassa ole yli 5-15 minuuttia. Valmiiden maljakoiden alhaiset kustannukset varmistavat, että se on edullinen myös asiakkaalle.

Shawarmaa käytetään kuumana ilman aterimia. Se on alkuperäinen maku - yksi osa voi tyydyttää nälän tunteen aikuiselle. Siksi tämäntyyppinen pikaruoka on niin suosittu lounasaikaan, kun suurin osa kansalaisista - opiskelijasta tai yksinkertaisesta työntekijästä suuriin johtajiin. Kuten he sanovat - unohtamatta makua! Juuri lounaan prosessi, jossa pääruoka tarjoilee shawarmaa, ei vie paljon aikaa.

Kuten jo todettiin, moderni shawarma-resepti on universaali ruokalaji. Vaikka niillä on historiallisia juuria, ne sopeutuvat nopeasti nykyajan todellisuuteen ja kysyntään kuluttajien keskuudessa usein muuttamatta nimitystä - täytön tai ulkonäön muuttamiseksi. Tai päinvastoin, säilyttäen ruoanlaitto reseptin perusperiaatteet, ne muuttavat nimen, mikä tekee siitä erikoisuuden taloon.

Joten voit löytää fitness shawarma, jossa ei ole lihaa, ja vain vihanneksia lisätään sisälle. Euroopassa he myyvät usein sianlihaa, mikä on hieman ristiriidassa lautasen reseptin arabialaisten juurien kanssa, mutta täyttää täydellisesti eurooppalaisten ja tämän lihan julkiset ihailijat. Ja suurissa ketjun ravintoloissa ja pikaruokaravintoloissa, joilla on maailman nimi, ne tarjoavat kokeilemaan niin kutsuttuja rullia tai lihan kierteitä. Useimmiten se on chikeni - viipaleita paistettua kanaa leivontaan - erikoiskastikkeella, johon on lisätty juustoa ja vihanneksia, jotka on kääritty vehnäpakettiin.

Toisin sanoen shawarma muuttaa helposti ainesosia, mukautua markkinoiden kysyntään ja laitoksen yleisöön ja säilyttää sen tärkeimmät edut - makuelämys, käyttö ilman ruokailuvälineitä, nopea nälkä, edullisempi ja edullisempi.

Siksi avauspisteet shawarman valmistukseen ja myyntiin - kannattavaan liiketoimintaan, jossa alussa on pieni investointi. Riippumatta siitä, mitä asiantuntijat sanovat siellä, mahdollisuus nopeaan ja edulliseen välipalaan on aina merkityksellinen ja asianmukainen. Ja shawarma, jota on myyty onnistuneesti jo vuosikymmeniä, on selvä vahvistus tästä. Piste, joka ei maksa itsestään, sulkee omistaja välittömästi pahoittelematta. Mutta vaikka näemme päinvastaisen kuvan - shawarma-myyntipisteiden määrä ei vähene, jos ollenkaan, niistä tulee enemmän.

Miten avata liike, valmistaa shawarmaa ja myy sitä?

Joten, miten avata shawarmaa tai shawarmaa, tai oikeammin, shawarmaa... Shawarma... shawarma... shawarma... doner? Shawarma-liiketoiminnan aloittaminen käsittää kaksi vaihetta.

Ensin sinun täytyy löytää oikea paikka. Se olisi erotettava korkealla kulkeva kyky, klusteri niin monta ihmistä kuin mahdollista. Ihanteellisessa tapauksessa - tämä on kauppakeskusten, markkina-alueiden, asemien alue. Hyvä asuinalue ovat julkisen liikenteen pysäkit, keski- ja korkea-asteen oppilaitokset, liikekeskukset ja toimistorakennukset.

Markkinaasiantuntijat huomauttavat, että shawarma-yrityksellä on vakaa kysyntä pikaruokavaliokunnan aloittelevien yrittäjien keskuudessa. Tätä helpottaa lautasen suosio ja sen alhaiset kustannukset. Myös liikemiehiä herättävät itse yrityksen itsensä avaamisesta aiheutuvat alhaiset kustannukset: pieni joukko tarvittavia laitteita, valmiiden ainesosien käyttö täyttöön ja yksinkertainen keinotekoinen keinotekoinen prosessi.

Toiseksi, sinun on hankittava paikallisilta viranomaisilta lupa ja vuokrata tai ostamaan kiinteistön pysähtyminen, pieni paviljonki tai liikkuva kaupallinen perävaunu. Voit harkita ostosseoksen avaamista ostoskeskuksessa tai ns. Ruokakaapeleiden alueella. Sen hinta riippuu laitteen koosta ja tasosta. Varustettu itsenäisellä vesihuolto- ja lämmitysjärjestelmällä - kioski maksaa 200 000 ruplaa ja saaren kustannukset alkavat 600 tuhatta ruplaa. Shawarma-valmisteen tärkein "ainesosa" on sähkö, ilman sitä päätoimialaa, grillata lihaa, ei toimi. Siksi vakaan sähkön lähde pitäisi olla millä tahansa sivustolla.

Shawarma-pisteen avaaminen, kuten mikä tahansa valmisruokien valmisteluun ja myyntiin tarkoitettu laitos, koordinoidaan paikallisten viranomaisten kanssa. Jokaisella alueella ja kaupungilla on omat kunnalliset säännöt catering-pisteiden avaamiseksi. Voit kerätä tarvittavat asiakirjat itsellesi tai yhteyshenkilöt, jotka ovat erikoistuneet luvan saamiseen.

On syytä olla valmis siihen, että shaverm-segmentissä kilpailu on erittäin korkea, mikä vahvistaa jälleen tämän ruokalajin suuren kysynnän ja tällaisen liiketoiminnan kannattavuuden. Siksi, kun katsot hyvää paikkaa, katsot taaksepäin, näet, että kilpailijoita on jo olemassa. Jotkut pelkäävät. Toiset päinvastoin tietävät, että lähellä oleva kilpailutilanne auttaa lisäämään voittoja. Tällöin on edullista erottaa esimerkiksi useat tekniikat alkuperäisen reseptin tai kehittyneen palvelun avulla. Itse asiassa vastaavanlaisten tuotteiden vertailu on yksi vanhimmista myynninedistämismenetelmistä.

Tarvittavat laitteet shawarma-valmisteen valmistamiseen ja myyntiin

Varustelupisteisiin shawarma tarvitsee yksinkertaisia ​​ja edullisia laitteita. Pääosa on ns. Shawarma-kone - alkuperäinen pystysuora grilli.

Vertikaalinen grilli (kaasu tai sähkö) shawarmaa varten, pyörivä pystysuuntainen sylki ja lavat lihan leikkaamiseksi. Kapasiteetista ja tuotantomaasta riippuen kaasun hinta vaihtelee 10 000: sta 200 000 ruplaan, sähkögrilliä voidaan ostaa 20 000-250 000 ruplaa.

Shawarma Grill Equipment

Aloittaneet yrittäjät voivat harkita käytettyjen laitteiden ostamista. Mutta, kun otetaan huomioon suuri kysyntä, markkinoilla, useimmiten on palautettu grillit. Korjauksen heikko laatu voi aiheuttaa onnettomuuksia tai tulipaloja.

Shawarma-grillikoneen lisäksi tarvitset:

  • Jääkaappi tuotteiden säilytykseen - 10 tuhatta ruplaa;
  • Keittiötarvikkeet (leikkuulaudat, veitset, kontit) - 2-3 tuhatta ruplaa;
  • Vesisäiliö (kylmäveden puuttuessa) - 3 tuhatta ruplaa;
  • Keräystyyppinen vedenlämmitin 50-100 litraa (jos ei ole kuumaa vettä) - 5 tuhatta ruplaa, eroaa pienestä sähkönkulutuksesta;
  • Pesu kahdelle viralle - 5 tuhatta ruplaa;
  • Mikroaaltouuni / uuni - jopa 10 tuhatta ruplaa;
  • Kaksisuuntainen vaakasuora grilli, joka mahdollistaa shawarman paistamisen molemmille puolille ennen kuin on muodostunut rumia kaistaleita tai kuorta - 5 tuhatta ruplaa.

Vihanneksia voidaan leikata manuaalisesti, ja voit varustaa pisteesi shawarmalla ammattimaisella vihannesleikkurilla tai elintarvikeprosessorilla, joka on enintään 30 tuhatta peräsintä. Sen avulla voit nopeasti leikata kaikki tarvittavat ainesosat salaattitäytteelle.

Ehdottomasti ei pakollista, mutta toivottavaa laitetta voidaan pitää sekoittajana (noin 2-3 tuhatta ruplaa), mikä nopeuttaa prosessin sekoittamista ainesosien kastikkeisiin.

Mutta suurin osa aloitusyrittäjistä pyrkii käyttämään mahdollisimman vähän shawarma-pisteen avaamista, joten he eivät osta lainkaan lisävarusteita, vaan korvaavat ne manuaalisella työllä.

Täydellinen laitteisto shawarmaa varten maksaa 180 tuhatta ruplaa

Tällaisten ruokailupaikkojen järjestämisen suuri kysyntä johti valmiiden hankkeiden syntymiseen. Valmistaja tai toimittaja varustaa avaimet käteen -myyntipisteen, mukaan lukien kaikki tarvittavat laitteet. Tämä lähestymistapa säästää aikaa ja joissakin tapauksissa rahaa. Koska yritys harjoittaa vähittäiskauppojen ja ammattikäyttöön tarkoitettujen catering-laitteiden suunnittelua, se toimii suoraan valmistajan kanssa ja tämä vähentää vähittäismyyntimarginaalia tukkuhintojen ostamisessa.

Näin ollen shawarman myyntipisteen pieni hinta maksoi hieman yli 180 tuhatta ruplaa. Hyväksy, että aloitteleville yrittäjille on hyvin kannattavaa rahaa.

Shawarman perussarja sisältää:

  • Sähkögrilli "Shawarma" yhdellä sylkällä - 30 tuhatta ruplaa;
  • Yhden osan puristelevy - 11 tuhatta ruplaa;
  • Professional mikroaaltouuni - 11 tuhatta ruplaa;
  • Metallituotantotaulukko - 13 tuhatta ruplaa.

Yhteensä - 65 tuhatta ruplaa.

Lisävarusteet kana-grilliin:

  • Grillikarousel grillattu kana - 30 tuhatta ruplaa;
  • Terminen esittely valmiista grillattua kanaa - 27 tuhatta ruplaa.

Yhteensä - 57 tuhatta ruplaa.

Lisäpalvelulaitteet:

  • Jelloitetun kattilan tyyppi kattila - 3 tuhatta ruplaa;
  • Tapaus on jäähdytys baari - 20 tuhatta ruplaa;
  • Rintakehä - 15 tuhatta ruplaa;
  • Cook-veitset, pihdit, gastronomiastiat, raastimet, leikkuulaudat ja paljon muuta - 9 tuhatta ruplaa.

Yhteensä - 57 tuhatta ruplaa.

Lisävalikoimana on shawarma- ja kananrikkilan myyntipisteiden kokonaiskustannukset 179 tuhatta ruplaa.

Päivittäistavarakauppa shawarmalle

Kun otetaan huomioon shawarman universaalius, se voi alkaa, kuten yllä on mainittu. Tärkeintä ei ole rikkoa klassista kaavaa - grillattu liha + pita-leipää (pita tai flatbread) kääritty vihannes.

Siksi! On parasta suunnitella päivittäistavarakauppoja koskeva suunnitelma, eli etukäteen hankkimaan tarvittavat aineet, jotka pystyvät vastaamaan kysyntään 1-2 päivää. Tulevaisuudessa riittää säätää ostettujen tuotteiden määrää vuodenajasta ja kysynnästä riippuen. Näin aloitteleva yrittäjä säästää aikaa ja rahaa. Koska hän ei tarvitse mennä etsimään tarvittavaa ruokaa. Jokaisessa kaupungissa on tukkumyymälöitä tai yrityksiä, jotka ovat erikoistuneet ruokajulkaisujen jakeluun ruoka-apupisteille niiden päivittäistavarakauppasuun- nitelman mukaisesti.

Itsehankinnan tapauksessa. Raaka liha ja puolivalmisteet (kana, sianliha, kalkkuna, lampaanliha jne.), Vihannekset salaattitäytteelle (tomaatit, kaali, porkkana, sipuli, kurkku, salaatti jne.), Kastikkeen ja marinadin perusteet (ketsuppi, majoneesi, yrtit, voin jne.) yrittäjä ostaa myös tällaisista tukkukaupoista tai tukkutoimittajilta. Sinun on valittava yksi tärkein ja useita muita toimittajia. Tämä kompensoi mahdollisen ylivoimaisen esteen. Esimerkiksi tärkein myyjä nostaa myyntihintoja jyrkästi tai ei pysty varmistamaan keskeytymättömän tarjonnan. Kun olet kirjoittanut liikekumppanit, voit luottaa ylimääräisiin alennuksiin normaalina asiakkaana.

Hankinta tapahtuu usein, mutta pienissä erissä. Joten se on kalliimpaa merenkululle, mutta säästää tuotteiden varastoinnissa. Pitkän varastoinnin erikoisjärjestelmiä, kuten kasvisruokaa tai pakastimia, ei tarvita suuria määriä. Yksi rintapakastin ja yksi kasvisruokaa - ruoan säilyttäminen seuraavalle päivälle. Mikä myös mahdollistaa voiton tuoreudestaan. Kun suosittu televisio-ohjelma vierailee tarkkailemalla hygieniaa koskevien vaatimusten noudattamista, omistaja ei punastu pitkäaikaiseen tuotteeseen, koska hänellä ei ole sitä (jos se on merkitty).

Jos yrittäjä ei aio laajentaa tuotantoaan omaan leipomoonsa, hän ostaa valmiita kakkuja ja pita-leipiä paikallisilta tuottajilta, esimerkiksi kaupungeissa. Et myöskään tarvitse ostaa niitä tulevaa käyttöä varten. Stale lavash menettää maansa. Pita-leipien ja tuotteiden kanssa - päivittäisen tarjonnan on oltava + 10-15% hätätilanteissa. Monet valmistajat noutavat realisoituja leipomotuotteita, joilla on hintakorvaus. Muista vääristää toimittajaa tällaisissa olosuhteissa.

Suurten ostojen prosesseja kehitetään ja kehitetään vuosien varrella. Kaupungissa on paljon myyjiä, jotka harjoittavat liiketoimintaa Shawarassa. Monilla "tukkumyyjillä" on varastossa valmiita tarvikkeita kaikenlaisiin ruokailuihin, eli ne voivat täysin ottaa haltuunsa kaikki tarvittavat elintarvikkeet minimaalisilla hinnoilla. Ja he ovat jopa valmiita tekemään päivittäistavarakaupan suunnitelman ilmaiseksi.

Shawarman myyntiin erikoistunut catering-henkilöstö

Harjoittelu osoittaa, että kaksi ihmistä riittää pieneen pisteeseen shawarmalla. Yksi työntekijä (he voivat itse olla omistaja) ostaa tuotteita periaatteessa, ratkaisee hallinnolliset asiat, toinen - palvelee asiakkaita: valmistaa shawarmaa ja hyväksyy rahaa. Ruuhka-aikana molemmat työntekijät voivat seisomaan tiskille, ensimmäinen ottaa tilauksia ja laskee asiakkaita, toinen keskittyy valmistamaan herkullista ja tuoretta shawarmaa.

Säätöprosessin jälkeen voit järjestää useiden parien työntekijöiden siirtymätyötä. Tällainen lähestymistapa tekee pisteiden työstä - ympäri vuorokauden, mikäli kysyntä ja kauppapaikka mahdollistavat, mikä lisää voittoja useaan kertaan.

Shawarman myyntikelpoisuuspisteiden likimääräinen laskeminen

Yhteensä tarvittavat investoinnit Shawarman avaamiseen ovat 290-800 tuhatta ruplaa. Nämä ovat rekisteröinti, byrokraattiset hyväksynnät, Sanepidemnadzorin luvan myöntäminen, palomiehet, paikallisviranomaiset ja muut rakenteet. Kauppakeskuksen, kioskin, paviljongin, ostoskeskuksen tai shawarma-perävaunun osto / vuokraus, hankkimalla tarvikkeita ja kulutushyödykkeitä - lautasliinoja, pussit, henkilöstön palkat 2-3 ensimmäisen kuukauden ajan, rahasto, joka maksaa sähkötyöt (vesi, sähkö, kaasu) kyltit, minimaalinen mainonta (pilari, lehtinen). Erillinen artikkeli on ruoan ostamisen hinta: liha, pita, vihannekset, kastikkeet, vihreät. Kaikki riippuu reseptistä, shawarman laajuudesta, elintarvikkeiden hinnoista kullakin tietyllä alueella.

Keskimäärin standardi shawarman hinta ilman rajoja on noin 40 ruplaa. Vähittäismyyntihinta - 100 ruplaa. ja yllä, uudelleen, riippuen alueesta.

40 tuhannen ruplan nettotuloksen indikaattori kuukaudessa on todellinen jopa shawarma-pisteisiin, jotka eivät sijaitse kaupungin keskeisimmillä ja vierailuilla alueilla.

Lisää voittoa myyntipisteestä shawarma. Shawarma-reseptin monipuolisuus

Saat enemmän voittoa, voit varustaa myyntipisteen ja siihen liittyvien tuotteiden. Nämä ovat pääsääntöisesti juomia - jäähdytettyjä mehuja, limonadia ja kuohuviiniä pienessä säiliössä (0,2 - 1 litra). Kahvi, tee, joka voidaan valmistaa paikan päällä valmiista kertakäyttöpusseista, joten on toivottavaa tehdä sopimus juomaveden toimittamisesta paikallisen yrityksen kanssa.

Juomien myynnin lisäksi voit myydä muita valmiita ruoka-annoksia, jotka ovat suosittuja pikaruokaketjujen - samsa, pizza, hampurilaiset, hot dogs, voileipiä jne. Ne voidaan keittää paikan päällä tai uunin puolivalmiita tuotteita lämmitellä, niitä voidaan ostaa irtotavarana missä tahansa valmiissa ruokakaupassa tai leipomossa kaupungissa.

Jos shawarma ei käytä lavash suuria määriä, mutta pita tai flatbread, niin voit saada "uusia" tyyppejä tämän lautasen.

Pete on pyöreä, litteä vehnäleipä, joka on valmistettu happamasta taikasta, mutta se voi olla ruista. Erittäin suosittu itäisissä maissa ja Välimeren rannikolla. Pita shawarmaa varten otetaan puolet pitaa ja leikataan sisälle. Tuloksena on tasku, joka sopii tarvittavaan täyttöön. Muodostaan ​​alkuperäinen apitizer, joka muistuttaa vain shawarmaa. Vaikka täyteaine voi olla mikä tahansa.

Pita Apitizer

Tämä ruokalaji on suosittu Belgiassa, ja sitä kutsutaan pita-durumiksi tai yksinkertaisesti pitaksi (ja perinteinen, meille shawarma kutsutaan durumiksi).

Kreikassa ja Kreetalla paikallinen lautanen, joka oli samanlainen kuin shawarma, gyros, tuli hyvin suosittu. Täyte, johon on lisätty paistettuja perunoita, on kääritty paksuun kakkuun (pita). Ja jos laitat täytteen pita - gyros pitaan.

Suosittu Kreikassa Kreetalla - Gyros

Meksikossa he mieluummin äärimmäisen terävät ja tiheät täytteet, jotka on kääritty litteiseen kakkuun. Niinpä maustettua marinoitua lihaa, joka on paistettua paprikoilla ja peitattuja vihanneksia, kutsutaan fajitaksi. Lisäämällä tuoreita ananmeja - burrito.

Lisäksi voit harkita kaikkia shawarma-keittämisen prosesseja erillisenä valmiin aterian reseptinä.

Esimerkiksi shafman (lihan kanssa tai ilman) täytemateriaalin myyntiä muovisissa laatikoissa voidaan pitää valmiiden salaattien myynnissä. Croutonien ja valmiin juustokastikkeen lisääminen tähän salaattiin lihan kanssa saa salaatin, joka on samanlainen kuin Caesar, ja pita-leipä (flatbread) on hieno lisä salaatille.

Jopa lihan tarjontaa grillaa maustekastikkeessa vihannesten kanssa voidaan pitää valmiina astiana. Tämä ruokalaji on suosittu monilla Venäjän alueilla. Esimerkiksi Pietarissa sitä kutsutaan "shawarmaksi lautaselle", jossa klassinen täyttö asetetaan lautaselle, joka peittää levyn pohjan, ja paistettua perunaa lisätään täyttöön. Tuloksena on täysi pääruoka.

Koko vihanneksia voidaan grillata vaakasuoralla grillillä ja saat grillattuja vihanneksia. Mitä on jo pidetty erinomaisena illallisaikana niille, jotka noudattavat lepoväriä tai eivät pidä lihaa, mutta rakastaa grillattuja vihanneksia (ravintolassa, joka maksaa heille jopa 1000 ruplaa per ruokinta). Ennen maustettuja munakoisoja, tomaatteja, perunoita. Shawarma-kastike on hyvä lisäastia. Flapjack ja pita tekevät lautasesta täyden aterian.

Kuten yllä on mainittu. Grillattuja kanoja on pakko lisätä shawarma-pisteeseen. Asentamalla vaakasuora grilli ruoanlaittoon kokonainen kana, voit myydä grillattua kanaa. Hänelle, kuten sivuseinä, jälleen, sopivaa kasvissalaattia tai vain flatbread. Myytäessä tätä grillattua kanaa osissa (kokonaan tai puoli) voit kaksinkertaistaa voittoa yhdestä pisteestä. Koska tällainen lähestymistapa voi kattaa jopa ne, jotka eivät pidä shawarmaa (heitä on vähän, mutta he sanovat, että on olemassa sellaisia ​​ihmisiä).

Kun suunnittelet avataksesi omat ruoanlaittosi ja myy shawarmaa, sinun ei pidä rajoittaa itsesi "klassiseen" reseptiin tai ruokailuun. Koska kilpailijat ovat sitä. Tämän liiketoiminnan etuna on, että uudet ruoat valmistetaan käytännössä samoista ainesosista. Eli kokki - mitään muutoksia, asiakas - saa ainutlaatuisen ratkaisun pikaruokaan. Uuden kysynnän etsiminen ja suotuisa ero kilpailijoista ovat kaksi yksinkertaista etua, jotka toteutetaan ilman erityisiä kustannuksia, jotka voivat tuoda aineellisen menestyksen tähän edulliseen liiketoimintaan.

Vaikka jopa "perinteisen" shawarman löytäminen on kannattavaa ja edullista liiketoimintaa. Pisteen kehittäminen riippuu ennen kaikkea vain omistajan halusta.

Nopeat ruoka-asiat:

Erityisesti hobiz.ru

Kysymyksiä, virhesanomia tai kirjoitusvirheitä tässä artikkelissa, jätä kommentit.

Liiketoimintasuunnitelma shawarman myyntiin

pitoisuus

1.Investointipöytäkirja

Kaikilla ei ole varaa syödä kotona, joten shawarma-katokset ovat joskus todellinen keidas niille, jotka haluavat tyydyttää nälänsä. Miksi juuri shawarma? Ehkä tärkein syy on sen korkea ravintoarvo ja maku. Lisäksi on erittäin kätevää pitää shaarmaa kädessäsi ja samaan aikaan se ei vie paljon tilaa. Verrattuna muihin muuntyyppisiin pikaruokiin, tämä tuote on selkeästi voittava. Tietenkin sen hinta on erittäin houkutteleva useimmille ihmisille, koska rahoista on melko vaikea järjestää itsellesi täysimittainen lounas tai illallinen. On selvää, että shawarma on maukas, kätevä ja edullinen. Samanaikaisesti tämä ruokalaji on tärkeä kaikenikäisille ja sosiaalisille elämäntilanteille.

Avata myymälä Shawarman myymiseksi, et tarvitse erityisen suurta investointia. Tässä liiketoiminnassa on erittäin kannattavaa. Hyvän kilpailun taustalla tällaiset kohdat eivät häviä. Ihannetapauksessa tietenkin sinun pitäisi valita paikka, jossa on paljon liikennettä. Vaikka tällaiset pysäkit ovat lähellä toisiaan, ilman asiakkaita ne eivät käytännössä ole tyhjäkäynnillä. Joten tämän liiketoiminnan edut ovat ilmeiset:

  • pieni investointi;
  • ammattitaitoista kokkijaa ei tarvita;
  • yksinkertainen liiketoiminnan rekisteröintimenettely;
  • mahdollisuus skaalaukseen ja uusien pisteiden avaaminen.

Alkuinvestoinnin koko on 270 tuhatta ruplaa.

Tasaantumispiste saavutetaan täällä kirjaimellisesti ensimmäisen työkuukauden aikana.

Arvioitu takaisinmaksuaika on noin viisi kuukautta.

Nettotulot: noin 80 tuhatta ruplaa.

2. Yrityksen kuvaus

Shawarma on orientaalinen ruokalaji, joka perustuu vihannesten ja pita-leivän lihaan. Ainekset valmistetaan yleensä etukäteen ja lihaa grillataan ja jauhetaan pieniksi paloiksi. Shawaran hinta vaihtelee 110-150 ruplasta (riippuu täyttöstä). Harkitse lisäksi asiakkaille tarjottavia ruokia.

shawarma:

  • kana;
  • sianlihasta;
  • juustopalassa (sekä sian- että kana-pohjainen);
  • kaksinkertaisella osalla lihaa.

Lisäksi voi tarjota juomia ja leivonnaisia.

juomat:

paistaminen:

Mitä tulee töihin, se on pieni kioski, joka vaihtelee kymmenestä viiteentoista neliömetriin. Se sijaitsee alueella, jolla on suuri liikenne. Aikataulut: klo 9.00-21.00.

3. Markkinoiden kuvaus

Tutustu markkinoihin vain katsomalla, kuinka monta tällaista pistettä on kaupungissa. Lisäksi jopa suhteellisen pienissä kaupungeissa löytyy useita kioskeja shawarman myyntiin. Kuten edellä mainittiin, tällä lautasella on monia etuja, ja verrattuna perinteiseen keittiöön, se hyödyttää merkittävästi. Shawarmaa myydään monissa maissa ympäri maailmaa, joten tuotteelle on kysyntää kaikkialla. Kohderyhmänä voidaan mainita seuraavat asiakasryhmät:

  • koululaiset
  • opiskelijoille;
  • keskitason johtajat;
  • rakennusalan työntekijät;
  • matkailijoille;
  • taksinkuljettajat ja muiden suuntien kuljettajat;
  • muut pikaruokaravintolat 18-35-vuotiaat.

Näyttää siltä, ​​että kohdeyleisön kattavuus on hyvin laaja, varsinkin kun hinnat ovat hyväksyttäviä myös suhteellisen pienille tulokkaille.

4. Myynti ja markkinointi

Suuri plus tästä liiketoiminnasta on se, että sinun ei tarvitse käyttää paljon rahaa mainontaan. Riittää, että huomaat merkin vain kerran ja sitten se houkuttelee asiakkaita jatkuvasti. Ensimmäisen työpäivän voit järjestää pienen puolueen ja monipuolistaa valikon ilmaisilla bonuksilla. Lisäksi voit luoda yhteisöjä sosiaalisissa verkostoissa ja järjestää säännöllisesti kilpailuja. Joskus kannattaa jakaa lentolehtisiä kaduilla.

Paras mainonta tällaiselle yritykselle on tyytyväisiä asiakkaita, jotka voivat syödä hyvin ja edullisesti. Alkuperäisen työvaiheen aikana saavutettu maine mahdollistaa ostajien hankkimisen jatkoyhteistyön aikana. Huhuja laadun shawarmasta leviää kosmisella nopeudella, joten monet asiakkaat voivat tulla muualta kaupungista. Asiakasnäkymän perusteella voit luoda joitain yksinkertaisia ​​sääntöjä, joiden avulla voit valita yrityksen markkinoilta.

Ruoan ei pitäisi olla vain maukkaita, vaan myös hyödyllisimpiä - muuten se voidaan jopa mainita jossain mainoksessa. Erityisesti sinun on käytettävä vain tuoretta lihaa, ja paistamiseen käytettävä öljy tulee myös vaihtaa säännöllisesti. Luonnollisesti vihannesten pitäisi olla myös tuoreita. Muussa tapauksessa voit kohdata eniten kielteisiä seurauksia, jopa asiakkaiden myrkytykseen asti. On oikeampaa ostaa kaikki ainesosat yksityiseltä sektorilta peräisin olevilta tavallisilta kansalaisilta - kaikki tuotteet, joilla on tämä lähestymistapa, ovat mahdollisimman luonnollisia ja ehkä he voivat saada hyvän alennuksen suurille määrille.

Kuten yllä mainittiin, shawarma on monenlaisia ​​täällä, ja utelias voi myös päivittää sitä joskus. Esimerkiksi pita-leipää voi joskus käyttää ei-vakioväreissä (esim. Vaaleanpunainen tai oranssi). Saattaa olla hyödyllistä miettiä kauniita ja luotettavia pakkauksia, jotta asiakkaat saisivat eloisia vaikutelmia muistiinsa. Kuten missä tahansa liiketoiminnassa, tunnistettavuus markkinoilla on täällä, koska tämä on erittäin myönteinen vaikutus yrityksen maineeseen.

Valtava rooli tässä toiminnassa on palkattu henkilöstö. Myyjä (hän ​​on myös osa-aikainen kokki) on aina oltava siististi pukeutunut ja kaikki ainesosat on pidettävä suljetuissa ja puhtaissa säiliöissä. Toisin sanoen työpaikan on aina oltava täydellinen puhtaus. Ystävällinen asiakaslähtöisyys on avain menestyksekkääseen liiketoimintaan. Älä unohda tavallista puhdistusta, joka olisi tehtävä täällä saastuneeksi.

"Tukku" -asiakkaita kannustetaan tekemään alennus. Esimerkiksi kun ostat viisi shawarmaa, voit antaa kuudennen lahjan ja niin edelleen. Voit myös järjestää ilmaisen toimituksen, jotta voit tilata puhelimitse. On miellyttäviä bonuksia yhden tai usean tee-tai kahvileivän muodossa.

Tietenkin shawarman myynti on pakollinen toimivaltainen hinnoittelupolitiikka, joka perustuu asiakkaiden kysyntään ja läheisten kilpailijoiden hintoihin. Ainoastaan ​​tässä tilanteessa on mahdollista puhua markkinointistrategian onnistuneesta toteuttamisesta.

5. Tuotantosuunnitelma

Tässä jaksossa kuvataan yksityiskohtainen organisaatiokaavio. Halutessamme kuvata sitä tarkemmin, analysoimme kaiken vaiheittain.

Yrityksen rekisteröinti

Aluksi sinun on ilmoittauduttava yksittäisenä yrittäjänä (yrittäjä). Samaan aikaan on välttämätöntä valita verotusjärjestelmä - meidän tapauksessamme tämä on UTII. Äläkä usko, että tämä koko prosessi loppuu. Osassa on ongelmia muiden valvontaviranomaisten luvan kanssa. On tärkeää ymmärtää, että silloin, kun kohta noudatetaan oikeudellisissa normeissa, asiakirjojen toteutuksessa yleensä ei ole esteitä. Joten rekisteröinnin jälkeen yksittäisen yrittäjän muodossa tarvitaan useita lisäasiakirjoja:

  • lupa harjoittaa toimintaa (sen myöntävät kunnalliset viranomaiset);
  • lupa avata pysäkit tietyllä alueella (tämä asiakirja myöntää liittovaltion kuluttajavalistus- ja ihmisoikeusvalvontavirasto, joka, kuten tiedät, ratkaisee terveys- ja epidemiologisen suunnitelman kysymykset)
  • terveys-epidemiologinen päätelmä Rospotrebnadzorista (edellyttäen, että yritys täyttää terveys- ja epidemiologiset normit);
  • Rospotrebnadzorin tekemän sopimuksen liitteenä on erityisesti "tuotettujen tuotteiden valikoima" (sillä on myös erityinen merkitys tällaisen yrityksen avaamiseksi);
  • tuotannonvalvontajärjestelmä, joka koskee hygieniavaatimusten noudattamista tuotteiden myynnissä;
  • sopimus pyykinpesu- ja / tai kuivapesupalvelusta työntekijöiden pukujen pesemiseksi;
  • asiakirjat, jotka vahvistavat, että tuotteet on valmistettu ja myyty nykyisiin standardeihin;
  • desinfiointia, desinfiointia ja desinfektiota koskevat asiakirjat;
  • asiakirja, jossa desinfioidaan ilmanvaihto- ja ilmastointijärjestelmät;
  • sopimus kiinteän kotitalouden ja orgaanisen jätteen viennistä;
  • myyjien lääketieteelliset kirjat (kokit).

Kioskin sijoituspaikan valinta

Ei ole erityisiä kriteerejä, ja itse asiassa ei voi olla, sillä jopa kaikkein syrjäisimmillä alueilla voit menestyksekkäästi myydä shawarmaa ja saada suuria voittoja. Samaan aikaan, kuten käytäntö osoittaa, on parasta sijoittaa pilttuu seuraavissa paikoissa:

  • kaupungin keskeinen osa (parasta, jos se on lähempänä kaupungin pääaukkoa, jossa on aina paljon ihmisiä);
  • lähellä kouluja, liikekeskuksia ja toimistorakennuksia;
  • lähellä kauppoja ja kauppakeskuksia.

Tietenkin, kun sijoitetaan paikkaan, jossa on suuri liikenne, vuokra hinta voi nousta. Tässä suhteessa kannattavuus on laskettava tarkasti, jotta siitä ei aiheudu menetyksiä korkeiden vuokravastuiden vuoksi. Kioskiparametrien osalta ne ovat melko tavallisia. Esimerkiksi alueen paikka on kymmenestä viiteentoista neliömetriin. Seinät on eristettävä, koska työ tehdään talvikaudella. Tietenkin pitäisi olla vettä ja sähköä.

Etsi tuotevalmistajia

Yleensä kaikissa suurissa kaupungeissa on tukkukauppoja tai yrityksiä, jotka osallistuvat elintarvikkeiden toimittamiseen. Menestyksekkäästä liiketoiminnasta riittää valita yksi tai useampi toimittaja, joka menestyy menestyksekkäästi myymään tavaroita kohtuuhintaan. Ihannetapauksessa on parempi ennakoida yhteistyötä useiden yrittäjien kanssa ylivoimaisen esteen tilojen välttämiseksi. Esimerkiksi päätoimittaja voi milloin tahansa nostaa hintoja tai saattaa olla toimituksen viivästyksiä. Luonnollisesti tämä voi johtaa yrityksen toiminnan häirintään. Siksi kannattaa harkita näitä hetkiä avausvaiheessa. Tarjottavien tavaroiden arvo on myös tärkeä täällä - se mahdollistaa lähitulevaisuuden tarkimmat tulot laskemalla.

Kuten edellä mainittiin, kaikkien tuotteiden on oltava laadukkaita, joten myös aihioiden säilyvyysaikaa on harkittava. Tästä eteenpäin vaaditaan logistisen järjestelmän yksityiskohtaista käsittelyä, nimittäin: milloin ja missä taajuudessa kaikki tarvittavat ainesosat kypsentämiseen saavat. Näin ollen ei ole mahdollista pelätä sitä, että tuotteet sattumalta ovat mauttomia tai pysyviä. Useat toimittajat yleensä pyrkivät noudattamaan näitä vivahteita ja samalla he ovat valmiita ottamaan säännöllisesti aihiot kohtuullisin hinnoin.

Henkilöstön rekrytointi

Kun etsit sopivaa työntekijää, riittää pohtimaan tai julkaisemaan vastaavan ilmoituksen sosiaalisista verkostoista sekä asiaankuuluvista Internet-kirjoista. Täällä ei yleensä ole erityisiä vaikeuksia, ja on tärkeää, että työntekijät ovat jo valmiita tai ovat valmiita antamaan terveyskirjoja. Kokit (myyjät) tarvitsevat vähäistä kokemusta, ja ilman tätä, sinun pitäisi välittömästi päättää kuka ne kouluttaa. Ihannetapauksessa tietenkin, jos yrittäjä tutkii henkilökohtaisesti kaiken tekniikan ja aluksi tekee itsensä. Taitojen kehittämisen avulla koko työnkulku voidaan siirtää nykyisille työntekijöille.

Huoneen korjaus

Kaikki täällä, tietenkin, sinun täytyy katsoa kaikkea erikseen. Voi olla, että huone vaatii vähäistä ylläpitoa, mutta on tärkeää, että se täyttää terveysvaatimukset. Se on hyvä, jos tilaa ja tauluja voidaan sijoittaa. Tällaisen mahdollisuuden puuttuessa voit tehdä jotain baaritiski (hylly) ikkunan lähelle, jotta asiakkaat voivat nauttia välipalaa täällä ilman mitään ongelmia. Samaan aikaan monet tällaiset yritykset menestyvät onnistuneesti ikkunoiden tilassa kioskissa, eli kun asiakkaat ottavat ruokaa heidän kanssaan ja käyttävät sitä kätevällä paikalla.

Huonekalujen ja laitteiden hankinta

On huomattava, että tämä menoerä on hyvin yksilöllinen. Paljon riippuu huoneen koosta ja lähdetiedoista. Se voi olla mahdollista löytää kioski kaikki tarvittavat laitteet ja se maksaa huomattavasti vähemmän. Samaan aikaan tämä suunta edellyttää merkittäviä investointeja. Tässä tapauksessa tarvitaan laitteita, kuten grilli, uuni, jääkaappi, mikroaaltouuni ja vedenkeitin. Tarvitset myös kassakoneen. Huonekaluina sinun tulee ostaa pöytiä, tuoleja ja pieniä säilytyslokeroita. On tärkeää unohtaa putki ja tietysti ostaa pesuallas. Tarvitsemme myös välineitä ruokien valmistukseen.

Mainoskampanja

Tämän liiketoiminnan etuna on, että erillistä verkkosivustoa ei tarvitse luoda ja mainostaa tiedotusvälineissä. Riittävät ainakin kerran ja investoivat vähän mainontaan, asiakkaat tulevat suositukseen. Erityiskustannuksia ei vaadita, ja on tärkeää vain tehdä valoisa ja näkyvä merkki, joka näkyy kaikilta suuntiin. Voit myös luoda yritysyhteisön sosiaalisissa verkostoissa ja sijoittaa mainoksia Internetissä. On tärkeää varmistaa välittömästi, että jokainen käyttäjä voi antaa palautetta shawarmasta - tämä on erittäin hyvä mainos ja lisää yhtiön maine. Jälleen tässä voit käynnistää suuren aukon, joka voidaan järjestää musiikin ja ilmapallojen kanssa.

6. Organisaatiorakenne

Työn alkuvaiheessa yrityksen omistaja toimii johtajana. Henkilöstö koostuu kahdesta, joista kukin yhdistää myyjän ja kokin tehtävät. Aikataulu: 2 - 2, 12 tuntia päivässä. Siinä tapauksessa, että siellä on liian paljon ostajia, niin lisää työtä voit laittaa kaksi työntekijää kerralla yhdellä vuorolla. Ehkä myyjä ja kokki toimivat erikseen. Yhden työntekijän palkka lasketaan seuraavan periaatteen mukaan: palkka 10 tuhatta ruplaa + bonusta muodossa 0,08 x tulo).

Pisteiden avaamisen investointien kokonaismäärä on 270 tuhatta ruplaa:

  • 10 tuhatta ruplaa käytetään yritysten rekisteröintiin;
  • kustannukset ensimmäisen kuukauden vuokra on 20 tuhatta;
  • korjauskustannukset ovat 20 tuhatta ruplaa;
  • laitteiden hankinta tarvitsee 150 tuhatta ruplaa;
  • tuotteiden alkuperäisen hankinnan on osoitettava 50 tuhatta ruplaa;
  • mainoskampanjan toteuttamiseen on käytettävä 10 tuhatta ruplaa;
  • muut kulut (polttoaine, puhelin, pesuaineet jne.) ovat 10 tuhatta ruplaa.

Ensimmäisten neljän työkuukauden aikana myynnin asteittainen kasvu on odotettavissa. Tämän seurauksena menestyksekkään olosuhteiden vuoksi investointi maksaa noin viisi kuukautta. Tietenkin voi olla joitain poikkeamia, mutta tässä tapauksessa ei odoteta erityisesti odottamattomia kuluja.

8. Riskitekijät

Kuten muillakin liiketoiminnoilla, on olemassa riskejä. Tietenkin niitä kaikkia ei voida ennustaa, mutta suurin osa ongelmista on melko tuttuja kokeneille yrittäjille.

Korkea kilpailutaso

Shawarman myynnin korkea kannattavuus on ilmeinen, niin monet ovat jo pitkään ottaneet ajatuksen. Jos kohta avautuu metropoli, varmasti paikallisilla on jo suosikki paikkoja ostaa shawarmaa. Siksi suuren määrän vahvoja kilpailijoita läsnä ollessa yritys voi maksaa pitkään.

Käytettyjen tuotteiden lyhyt säilyvyys

Luultavasti jotkin ainesosista yksinkertaisesti heitetään pois. Myös tässä ei ole hyväksyttävää käyttää vanhentuneita tuotteita - asiakkaat voivat helposti myrkyttää. Jälleen kerran, voit todennäköisesti laskea tarvittavan tuotteen likimääräisen määrän tietyn ajan tietyn ajan. Tämän perusteella on mahdollista selvittää logistiikka ja sopia parhaiten toimittajien kanssa. Sinun on myös huolehdittava etukäteen siitä, miten optimaalinen tapa säilyttää ruokaa.

Rekrytointiongelmia

On täysin selvää, että tällaisessa yrityksessä tärkeintä on hyviä kokkeja, jotka voivat tehdä todella laadukkaan ja maukkaan ruokalajin. Tällaiset tekijät, kuten kohteliaisuus, tarkkuus ja tunnollinen asenne työhön ovat erittäin tärkeitä. Tällaisia ​​ominaisuuksia tässä liiketoiminnassa arvostetaan yhtä hyvin kuin suoraan työn tuloksina. Joten tässä on tarpeen yrittää hyvin. Paitsi ammattitaitoisen myös vastuuntuntoisen työntekijän löytäminen ei ole helppo tehtävä. Tässä on vaikea antaa mitään erityisiä suosituksia. Todennäköisesti oikein tapa on valvoa jatkuvaa seurantaa ja seurata asiakaspalautetta, joka pitäisi aina olla tyytyväinen. Ainoastaan ​​tässä tapauksessa on mahdollista puhua positiivisen yrityksen luomisesta markkinoilla.

Ruoan nousu

Jos otetaan huomioon yleinen hintojen nousu, on epätodennäköistä, että yksinkertainen kioski voi heikentää markkinoiden keskiarvoa. Lisäksi itse polkumyynti on kielteinen asia, joten sinun kannattaa tutkia huolellisesti shawarman hintoja muissa kaupungeissa. Samaan aikaan shawarman keskimääräiset kustannukset eivät ole viime vuosina lisääntyneet voimakkaasti. Tässä tapauksessa niin maukas ruokalaji, useimmat asiakkaat ovat valmiita maksamaan hyvin. Jotta toimittajalta ei voitu kohdata hinnankorotuksia, sinun on myös seurattava jatkuvasti markkinoita tähän suuntaan. Ihanteellisessa mielessä on aina muistettava samanlaiset kumppanit, jotka ovat valmiita aloittamaan yhteistyön milloin tahansa.

Joten, ainakin vähimmäisvakuutettu riskeiltä, ​​voit välttää monia epämiellyttäviä seurauksia. Toimiva liiketoimintasuunnittelu yhdessä markkinoiden jatkuvan seurannan kanssa ylläpitää jatkuvasti suurta kysyntää kaikille tuotteille.

Shawarma-liiketoiminta, avaaminen, kuinka paljon voit ansaita

Amerikkalaiset keksivät pikaruokaa, mutta turkkilaiset pystyivät edistämään maukasta ja tyydyttävää ruokaa tälle siunatuille maissipellolle - grillattua lihaa mausteilla ja mausteilla, pita-leipää ja shawarmaa käärittyinä. Tämän maljan todellinen maku löytyy vain Turkista, mutta shawarman liiketoiminta kukoistaa ympäri maailmaa, mukauttamalla yksinkertaisen liharuokaa tietyn alueen makuihin ja ansaitsemalla hyvin.

Miten avata shawarma-sarja Venäjällä?

Shawarman liiketoiminnasta on Venäjän avoimilta tiloiltaan moniselitteinen maine, ja se on tarkkailevien valvontaelinten alaisuudessa: palomiehiä, terveysviranomaisia ​​ja veropoliisia. Jotta avata teltta shawaralla, sinun on voitettava samat byrokraattiset esteet, aivan kuten jos avaat kahvilan tai ravintolan, mutta maaliin sinä annat itsellesi taatun kunnollisen tulon. Joten, rekisteröidä yrittäjyyteen, sinun täytyy löytää hyvä paikka. Asiakkaasi työskentelevät ihmisiä, opiskelijoita, kävijöitä, jotka tarvitsevat nopean ja maukkaan välipalaa. Siksi on parasta avata stalla shawaralla kiireisten katujen risteyksessä, lähellä toimistoa suurta rakennusta, koulua, rautatieasemaa ja jopa markkinoita. Jos osoittautuu, että ATM tai maksupäätelaite on asennettu lähelle valittua paikkaa, se tarkoittaa sitä, että intuitio ei ole hylännyt: rahoittajat eivät koskaan tee virheitä eivätkä asenna laitteita esteettömiin paikkoihin. Seuraavaksi liiketoiminnan aloittaminen shaurmeella on lupien hankkiminen valtion palotarkastajilta ja SES: ltä. Nämä kaksi elintä tulevat jatkuviksi kumppaneiksi liiketoiminnassa, ja siksi on parempi avata teltta shawaralla alussa tiukasti palovaarallisten tilojen vaatimusten mukaisesti, jotta tulevia sakkoja ei tule tulevaisuudessa. Terveys-epidemiologinen palvelu seuraa tarkasti edellytyksiä, joita olet luonut pilaantuvien tuotteiden valmisteluun ja varastointiin. Kun olet maksanut kaikki valtion velvollisuudet ja saanut luvan työskennellä palo-osastolla ja SES: llä, voit olettaa, että olet mennyt puoliväliin avata shawarma-stalla. Jälleen ostaa laitteita, raaka-aineita ja voit aloittaa työn.

Laitteet ja raaka-aineet shafman valmistamiseen

Aloitaksesi yrityksesi tarvitset seuraavat laitteet:

  1. Grilli, kaasu tai sähkö.
  2. Grilliin tarkoitettu vara-polttimet, jotka on suositeltavaa ostaa samanaikaisesti grillin ostamisen kanssa.
  3. Tilava jääkaappi pilaantuvien tuotteiden varastointiin.

Minun on sanottava, että markkinoilla on laaja valikoima laitteita, jotka tekevät shawarmaa ulkomaisilta ja venäläisiltä valmistajilta. Grillin ja polttimien muotoilu on yksinkertaista, ja kotimaiset tarjoukset eivät ole käytännössä huonompia laadukkaita ulkomaalaisia ​​varten, mutta niiden kustannukset ovat kaksi kertaa ja joskus kolme kertaa pienempi. Voit avata teltta shawarmalla, jossa se on kodinkoneella 30-40 tuhatta ruplaa tai vastaavaa tuontia 100-120 tuhatta ruplaa kohti. Lopullinen valinta riippuu vain budjetista ja tavoitteista. Saharan lihaa, mausteita, vihanneksia, mausteita ja pita-leipää voi ostaa ensin markkinoilta tai tukkukaupassa, jolloin saa suuria määriä alennuksia. Koska yrityksesi kehittyy shaurmeilla, sinun on luotava oma suorat toimittajien tietokanta ja työskenneltävä jatkuvasti heidän kanssaan. Tämä säästää tuotteiden ostoa sekä takaa niiden laadun ja tuoreuden.

Shawarma-liiketoiminnan liikevaihto, kulut ja voitot

Voit avata yrityksesi shaurmassa tarvitset 250-300 tuhatta ruplaa, jotka sisältävät:

  • laitteet - 40 tuhatta ruplaa;
  • tuotteiden kustannukset 4 kuukautta - 30 tuhatta ruplaa;
  • tilojen vuokraus 4 kuukautta - 60 tuhatta ruplaa;
  • valtion maksut - 60 tuhatta ruplaa;
  • hyödyllisyysmaksut 4 kuukautta - 40 tuhatta ruplaa;
  • palkka 4 kuukautta - 40 tuhatta ruplaa;
  • ennakoimattomat kulut (tuotantoriskit) - 60 tuhatta ruplaa.

Keskimäärin 10-12 tunnin työpäivän shawarma teltta myy 100 shawarmaa 50 ruplan hintaan. Toisin sanoen kuukausitulot 150 tuhatta ruplaa, nettotulos on 60 tuhatta ruplaa, ja 4-5 kuukaudessa voitte palauttaa sijoituksesi kokonaan.

Top