logo

Venäläiset kuluvat vuosittain vähemmän ja vähemmän maitoa ja maitotuotteita. Viime vuonna maidon kulutus Venäjän federaatiossa oli hieman yli kaksi kolmasosaa normista, ja se oli vakavasti huonompi paitsi EU: n, myös IVY-maiden kanssa. Asiantuntijat pitävät sitä kotitalouksien tulojen vähenemisenä ja tuotteiden hintojen nousuna.

Dairy-joet

Maidon ja maitotuotteiden kulutus Venäjällä laskee tasaisesti.

Jos vuonna 2012 maitotuotteiden kulutus Venäjän federaatiossa tuotannossa tarvittavan maidon osalta oli 249 kg / henkilö ja vuonna 2013 - 248 kg, vuonna 2014 se laski 244 kiloon ja vuonna 2015 - 239 kg. Analyyttisen keskus MilkNewsin ja Soyuzmolokin mukaan,

vuonna 2016 maitotuotteiden kulutuksen lasku jatkui: alustavien tietojen mukaan se oli 233,1 kg / henkilö vuodessa, mikä on vain 71,7% normista.

Terveysministeriön vuonna 2016 julkaisemien suositusten mukaan maitotuotteiden kulutusmäärä Venäjällä on 325 kg henkilöä kohden vuodessa, mukaan lukien maito, kefiiri, jogurtti, voi ja juusto.

Maidon kulutuksen osalta Venäjä on jäljessä useissa Euroopan maissa ja jopa monissa IVY-maissa. Esimerkiksi Azerbaidžanissa Rosstatin mukaan maitotuotteiden kulutus henkeä kohden (maito) vuonna 2015 oli 272 kg, Armenian - 258 kg, Valko-Venäjällä - 254 kg ja vain Ukrainassa - vain 210 kg.

Euroopassa luku on noin 306 kg / henkilö ja Saksassa vuonna 2015 jopa yli 349 kg. Yhdysvaltojen keskimääräinen asukas kuluttaa noin 269 kiloa maitotuotteita. Maitotuotteiden todellinen maitotuotemäärä Uudessa-Seelannissa IFCN: n mukaan vuonna 2015 oli 601 kiloa henkeä kohden.

Kokonaissäästö

Kuten tutkimuksen konsulttiyrityksen NEO Centerin tutkimuksessa "Maidon markkinat Venäjällä: nykytilanne ja trendit" todetaan, maidon kulutuksen väheneminen liittyy kotitalouksien tulojen vähenemiseen ja lopputuotteiden hintojen nousuun.

"Tämän muutoksen syynä on kuluttajien mieltymysten muutos, joka johtuu väestön kassatulojen ostovoiman vähenemisestä (nimellisen palkkatason ylläpitäminen hintojen nousun ja inflaation myötä) sekä maitotuotteiden hintojen nousu", Milk Producersin kansallinen unioni kertoi Gazeta.ru: lle Soyuzmoloko).

Venäjä asuu keinotekoisessa tilanteessa, jossa kysyntä vähenee ja tuonnin rajoitukset. Nykyään maitopohjaisten tuotteiden, kuten juuston, kulutus asukasta kohden on vuoden 2004 tasolla ja lääketieteellisen normin takana on 26 prosenttia, toteaa Petrova Five Consulting pääjohtaja Marina Petrova.

Rosstatin mukaan Venäjän federaatiossa heinäkuussa heinäkuun 1 litran kokonaisen pastöroidun maidon 2,5-3,2 prosentin rasvapitoisuus oli 52,36 ruplaa. Viime vuoden heinäkuussa se maksoi 48,28 ruplaa vuonna 2015 - 46 ruplaa ja vuonna 2014 - 41,9 ruplaa.

Taloudellisen tilanteen vaikeasta tilanteesta ja nousevista hinnoista kuluttajat alkoivat tehdä ostoksia huolellisesti ja säätää budjetinsa neljännesvuosittain. AC Nielsenin mukaan nykyään 80 prosenttia venäläisistä säästää kulutustavaroita, 25 prosenttia kuluttajista alkoi etsiä myymälöitä alhaisemmilla hinnoilla ja toinen 20 prosenttia siirtyi halvempaan tuotemerkkiin, lisää Petrova.

Lisätietoja:

Maidontuotannon lasku EU: ssa on voin hinnan noussut

Kesäkuun VTsIOM-kyselyn mukaan noin 10 prosentilla venäläisistä ei edes ole tarpeeksi rahaa ruokaan.

"Yli 80 prosenttia venäläisistä pitää köyhiä niille, joilla on vain vähän rahaa ruokaan tai vaatteisiin. Tämä köyhän ryhmä toukokuussa 2017 oli 39% (eläkeikäisten keskuudessa - 54%, maaseutuväestön keskuudessa 46%). 10% vastaajista totesi, että heidän on vaikea jopa ostaa päivittäistavaroita.

Tilitilamiespäällikön mukaan vuoden 2017 ensimmäisen vuosineljänneksen aikana maassa köyhien ihmisten määrä kasvoi 2 miljoonalla. Nykyään 22 miljoonaa venäläistä elää köyhyysrajan alapuolella, mutta vuonna 2016 19,8 miljoonaa ihmistä.

Kansallisen valuutan devalvoituminen vuonna 2015 ja väestön rahatulojen ostovoiman heikkeneminen vaikuttivat maitotuotteiden kysynnän huomattavaan vähenemiseen - 2 prosenttia, vuonna 2016 negatiivinen trendi jatkui ja lasku oli jo 2,5 prosenttia.

Maitotuotteiden kulutuskysyntä on erittäin herkkä markkinoiden muutoksille, erityisesti Soyuzmolokissa todetusta hinnasta.

Tuota ei enää tule

Kotimainen maidontuotanto on myös laskussa. Teollisuuden tuesta huolimatta tuonnin korvaamista koskeva politiikka ja muutamien sanktiojärjestelmään liittyvien maiden elintarvikkeiden tuonnin rajoittaminen eivät onnistuneet lisäämään maan maidontuotannon vauhtia. Vuonna 2016 maidontuotanto Venäjällä oli lähes vuoden 2012 tasolla ja oli yli 30,7 miljoonaa tonnia.

Huolimatta suotuisista markkinaolosuhteista vuonna 2015 ei ollut mahdollista luoda perustana raakamaidon tuotannon tasaiselle kasvulle. "Ruplan devalvaation vuoksi pääomakustannukset ovat nousseet jyrkästi. Luottovaraukset olemassa olevilla koroilla eivät olleet käytettävissä, investointihankkeet keskeytettiin, "- totesi Soyuzmolokissa.

Näin ollen kotimarkkinoilla on vähäinen resurssiperusta (markkinoiden maidontuotannon kasvua rajoittaa lehmien määrän väheneminen), hintakilpailu tuontituotteiden kanssa kasvaa ja väestön ostovoima on kaukana optimistisista ennusteista.

Raakamaidon tuotanto on pitkä, ja sen kesto on yli 10 vuotta, ja investointikustannukset ovat merkittävät, kuten karjan osto, tilojen rakentaminen ja nykyaikaisten laitteiden hankinta, toteaa Petrova.

Lisäksi elintarvikehuollossa on ongelma, koska merkittävää osaa Venäjältä ei ole pitkään viljelty.

"Valtion tuki ei ole kasvanut viimeisten kolmen vuoden aikana, ja inflaatio on vertailukelpoisten lukujen huomioon ottaen pienentynyt. Lisäksi vuonna 2017 Venäjä siirtyi niin sanottuun yksittäiseen tukeen, kun maidontuotantoa ei kohdenneta talousarvioon, ja päätös rahoituksesta tehdään alueellisella tasolla.

Maidontuotanto on viime vuosina jäänyt liian alhaiseksi, ja alan ongelman ratkaiseminen on mahdotonta viimeisten kolmen vuoden aikana ", asiantuntija uskoo.

Lisätietoja:

Kuinka Qatar käsittelee arabimaiden saartoa

Nykyään maitotuotteiden valmistajat puristuvat raaka-aineiden rajoitetun tarjonnan (kallis maito) ja heikon kuluttajien vakavaraisuuden välillä, totesi Vladimir Shafaostov, agro-teollisuuskompleksin "NEO-keskuksen" kumppani.

Vuodesta 2013 lähtien Venäjän federaation kilogramman maitotuotteiden hinta on kasvanut lähes puolitoista kertaa: heinäkuussa 2013 Rosstatin mukaan se oli heinäkuussa 2014 46,11 ruplan tasolla - 54,24 ruplaa vuonna 2015 - 60, 54 ruplaa, vuonna 2016 - 63,5 ruplaa ja heinäkuussa 2017 69,49 ruplaa.

Analyyttisen portaalin Milknewsin tutkimuksen, joka julkaistiin elokuun alussa, maan maidontuotannon maidontuotannon taso maidon ja maitotuotteiden osalta oli vuoden 2016 alustavien tulosten mukaan 81,5 prosenttia, eikä se ole saavuttanut joko valtion maatalouden kehittämisohjelman (83 prosenttia) tavoitetunnusta, Elintarviketurvallisuusoppi (90%). "Meijeriteollisuus on edelleen yksi Venäjän talouden tuontiriippuvuudesta", tutkimus toteaa.

Maidon maahantuonti Venäjälle oli vuoden 2016 loppuun mennessä 234 tuhatta tonnia. Vuonna 2015 Venäjälle tuotiin 246 tuhatta tonnia maitoa ja 300 tuhatta tonnia vuonna 2014. Samanaikaisesti kuivan maidon tuonti Venäjälle kasvaa. Maatalouden markkinatutkimuslaitoksen mukaan vuonna 2016 rasvattoman maidon ja heran tuonnin määrä oli 338 tuhatta tonnia, mikä on 30 prosenttia enemmän kuin vuonna 2015. Venäjältä, Turkista, Sveitsistä, Costa Rica-alueesta, Paraguaysta, Azerbaidžanista ja Moldovasta on täydennetty Venäjän federaation maitojauheen vientiä harjoittavia maita.

Samanaikaisesti voin ja maitorasvan tuonti pysyi vuoden 2015 tasolla ja oli 95 tuhatta tonnia.

Venäjän maitomarkkinoiden analyysi

Olemme erikoistuneet brändin suunnitteluun.

Viime vuosina on ollut vaikeaa venäläisen meijeriteollisuuden kannalta. Kriisi, kansallisen valuutan halvaus, ulkomaisten raaka-aineiden tuontikielto (esimerkiksi Liettuasta ja Suomesta) sekä valmiit tuotteet (Ukrainasta) aiheuttivat vahinkoa teollisuudelle. Venäjän maitomarkkinoiden negatiiviset sisäiset tekijät olivat kalliita lainoja, heikkoa kannattavuutta ja riittämätöntä valtiontukea maatiloille ja yksittäisille tiloille.

Maidon tuotantomarkkinat: kulutustilastot

Vuonna 2015 Venäjällä on 173 kiloa yhtä henkilöä kohden. maitoa vuodessa (Kansainvälisen meijeriyhdistyksen tiedot). Tämä kulutusaste on lähes kaksinkertainen kansainvälisten standardien takia (lääketieteellinen kulutus on 392 kg).
Maitomarkkinoiden määrä vuonna 2015 oli 82 prosenttia omista raaka-aineista ja 18 prosenttia maahantuoduista. Tämä on hyvä tulos, se on parempi kuin vuonna 2014. Venäjän maitomarkkinat alkavat toipua sanktioista, vaikka ei puhuta täydellisestä elpymisestä. Jos puhumme kaupan pidettävästä maidosta (määrä, jonka näemme hyllyillä) - tässä tuonnin osuus on 25 prosenttia.
Yhteensä vuonna 2015 tuotettiin 30,8 miljoonaa tonnia maitoa, mikä vastaa vuoden 2014 lukuja. Ja enemmän kuin vuoden 2013 luvut. Maantieteellisesti maidontuottajat jakautuvat epätasaisesti: lähes puolet yrityksistä sijaitsee Keski-liittovaltion piirissä ja neljäsosa Volgan liittovaltion piirikunnassa.

Venäjän maitomarkkinoiden analyysi: tuontia, myyntiä ja hintoja koskevat tiedot

Maidon (sekä maitotuotteiden) tuonnin kokonaismäärä laski 5 prosenttia. Kyse ei ole kuitenkaan tuotannon lisäämisestä, vaan kieltää tuotteiden tuonti useista maista.
Vuosina 2014 ja 2015 maidomyynti kasvoi. Vuonna 2015 ne kasvoivat 2,5%. Pastöroidun maidon osuus koko maitomarkkinoiden kapasiteetista on 41 prosenttia. Pastöroidun maidon myynti vuonna 2015 kasvoi 7 prosenttia vuoteen 2014 verrattuna.
Maidon hinnat nousivat myös vuonna 2015, mutta hitaammin kuin vuonna 2014. Maidon hinnan nousu oli 9,7%. Keskimäärin litra pastöroitua maitoa vuonna 2015 maksaa 46 ruplaa, steriloitu - 54 ruplaa.

Maitomarkkinoiden analyysi: kuluttajan muotokuva

Pakatun maidon tärkein kysyntä syntyy kaupungeissa. Kaupunkien asukkaille kohdistuu maitotuotteiden valmistajien huomio, koska ne ovat maidon ja maitotuotteiden kulutuksen kasvun veturi. Maaseudun väestö kuluttaa vähemmän maitoa kuin kaupunkilaiset, mutta yleensä he eivät ole "virallisten" maitomarkkinoiden aiheita.

Yleensä naiset tekevät ostoksia, iältään - 25-70 vuotta. Maitoa ostetaan 2-3 kertaa viikossa. Suosituin pakkaus on kova pakkaus (kartonki). Toiseksi on muovipullo. Sulkee kolmen parhaan muovipussiin. Premium-segmentti on yleensä pakattu lasipulloihin. Ne voivat poiketa epätavallisessa muodossa.

Kuluttajat mieluummin pastöroitu maito, steriloitu maito on toinen. Niitä seuraa UHT ja paistettua maitoa. Maidon valinnassa kuluttajat tarkastelevat ensin viimeisen käyttöpäivämäärän, sitten brändin, hinnan, rasvapitoisuuden ja pakkauksen.

Maidon markkina-analyysi: kulutusominaisuudet

Maidon kulutuksen piirre on valtakunnallisten johtavien tuotemerkkien ja paikallisten tuottajien olemassaolo. Jos Venäjällä yleensä johtaja on jättiläinen yhtiö, silloin jokaisella yksittäisellä alueella voi olla tilanne, ehkä paikallisen tuotemerkin johto. Tämä tilanne ei riipu siitä, kuka omistaa paikallisen valmistajan. Kaksi merkkiä voi olla yhden yrityksen omaisuus, koko asia on paikallinen historia. Paikallisten tuottajien osuus tietyllä alueella voi saavuttaa 10-12 prosenttia paikallisesta markkinaosuudesta.

Toinen piirre on, että maito on perustuote. Sitä käytetään ruoanlaittoon, lisätty kahviin ja teeseen. Tämä vaikuttaa maidon vakauteen kriiseihin. Kuluttajat voivat muuttaa tuotteiden hintasegmenttiä, mutta eivät lopeta maidon hankintaa (toisin kuin suklaata, maitokurkkua, jogurttia jne.).

Suuren paaston aikana Venäjän ortodoksisen väestön äärimmäisen enemmistön alueilla maidon ja maitotuotteiden kulutus väheni hieman. 2016 ei ollut poikkeus (maaliskuuhun 2016 verrattuna maidon kulutus väheni huhtikuussa 4,9%).

Maidon hinta Venäjällä riippuu pitkälti kaudesta. Kesä on "iso" maidon aika, tämän vuoden aikana yhä enemmän tuotteita tuotetaan ja hinta on mahdollisimman alhainen. Tarjous kasvaa 30-60%. Kylmäkaudella hinta nousee.

Maitomarkkinoiden analyysi: hintasegmentit

Kriisin paineen alaisena muuttuneiden maitotuotteiden hintaerotus. Tuotteiden alhaisen hinnan osuus kasvoi ja oli 38 prosenttia (rahalla), keskikurssi-segmentti - 35 prosenttia. Premium-segmentti laski 16 prosenttiin. Alhaisen ja keskisuuren segmentin tavaroiden määrän kasvu johtuu vähittäiskauppiaiden yksityisistä brändeistä, jotka vuonna 2015 myivät 15% enemmän tuotteita kuin vuonna 2014. Kaikki tämä vahvistaa, että ostajat eivät kieltäydy maidosta, vaan etsivät edullisempaa hinta-laatusuhdetta.
Jotkut premium-brändit näyttävät kuitenkin vähäisemmäksi myyntiluvan myyntiin. Tämä osoittaa menestyksen niike-tuotteille, jotka jatkuvasti myyvät hyvin vähittäiskauppiaille.
Lisätietoja maitomarkkinoiden segmentoitumisesta Venäjällä, kuluttajan muotokuva ja hänen mieltymyksensä saat tilaamalla kirjoituspohjaisen markkinointitutkimuksen KOLOROssa. Tämä auttaa sinua jättämään ylimääräiset rahat ja kohdentamaan resursseja asianmukaisesti tuotteidensa mainostamiseen.

Maidomarkkinoiden tila Venäjällä: teollisuuden ongelmat

1. Nautaeläinten lukumäärät ja vähäisten yksityisten maitotilojen lopettaminen heidän kannattamattomuutensa vuoksi. Heidän materiaalikantaansa on vanhentunut, he eivät voi saada lainaa päivittää työkaluja, koska tämä yritys ei pysty antamaan niitä lainkaan. Edellä mainitut tekijät aiheuttavat toisaalta karjan vähenemistä ja toisaalta tuotteen laadun heikkenemistä.

2. Maidontuotantoalan investointihankkeiden määrä väheni vuonna 2015. Maidontuotanto on teknologista ja pääomavaltaista, sillä on pitkä takaisinmaksuaika. Nyt voimme sanoa, että tällä vähennyksellä on kielteisiä seurauksia, jotka näkyvät myöhemmin.

3. Suuri osa väärennöksistä. Venäjällä on noin tuhat maitotilaa ja noin 20 tuhatta raakamaidon tuottajaa. Maitoalan 100 prosentin raaka-aineista 15 prosenttia on väärennettyjä (palmuöljy maitorasvan sijaan). Tämä on ongelma, koska sitä ei voida laillisesti käyttää, mutta käyttöä ei ole vielä mahdollista.
Maitotuotemarkkinoiden päätoimijoiden ja niiden brändiympäristöjen analyysi

"Kirnupiimä"

"Prostokvashino" - "Tuoreeseen maitoon on kivenheiton päässä" -logo, jonka brändi kuuluu Danone-yhtiöön. Brändi on ollut olemassa vuodesta 2002, ja se on rakennettu Edward Ouspenskyn sarjan sankareiden ympärille ja samannimainen sarjakuva - "Fedor-setä, koira ja kissa". Se oli oikea ja menestyksekäs päätös valita nämä sankareita, sillä sarjakuva-kampanja, johon useat sukupolvet lapset kasvoivat, toimivat mainoskampana. Matroskinin kuva on hyvin orgaaninen, hän oli suosikki merkki, ehkä siksi kissa tuli brändin kasvot. Toinen syy oli se, että sarjakuvan mukaan Matroskin oli alkuvaiheen luominen lehmälle ja maidon tuotanto.


Vuonna 2004 brändi tarjosi vallankumouksellisen pakkausratkaisun Venäjän markkinoille - läpinäkyvä PET-pullo. Sen jälkeen, kun monet valmistajat toistivat Prostokvashinoa. Vuonna 2008 yritys teki uudelleenkirjautumisen. Nyt pakkauksen päävärit ovat sinisiä ja valkoisia. Muut värit ovat punaisia, oransseja ja vaaleansinisiä (eri maitotyyleille). Etiketti kuvaa vihreitä niittyjä, kylärakennuksia ja sinistä taivasta - kaikki tämä syöttää yhdistyksiä puhtaaseen kylätuotteeseen. Matroskin on osa logoa, hän näyttää nousevan sen takia. Logo koostuu valkoisista kirjaimista, tummansinisestä taustasta ja vaaleankeltaisesta ääriviivasta kontin pitkin. Tarrojen vaakasuorat siniset viivat muistuttavat Matroskinin liiviä. Kaikki brändimainontaviestinnät rakentuvat tuoreen maidon ajatuksesta.

"Talo kylässä"

Village in the Village -brändi on yksi Wimm-Bill-Dannin yhtiössä ja menestyksekkäämpänä yrityksen maidontuotantona. Jos "Prostokvashino" keskittyy tuotteiden tuoreuteen, niin "House in the village" luonnollisuudesta. Tämä brändi on myös kirjallista alkuperää. Nimi on Pushkinin "Pikku talon Kolomnassa" ja Turgenevin "Kuukausi maassa" aritmeettinen keskiarvo.
Tämä brändi on sijoitettu yksinkertaiseksi laadukkaaksi ruoaksi "kuten kylässä, isoäiti", joka on saatavilla kaupungissa. Pakkauksessa näkyy vihreät niityt, lehmät ja puutalo, koivu on Venäjän symboli. Lisäksi on kuvattu isoäiti, hänen kanssaan on hyviä muistoja kylän lomat, herkullinen ruoka ja lämmin kesä. Mummo on keskeinen osa brändin mainoskampanjoita.


"Hyvää maitomies"

Tämän brändin historia alkoi Siperiassa vuoden 2000 alussa Wimm-Bill-Dannin tehtailla. 16 vuotta on kulunut tuosta hetkestä, tänään brändi on kasvanut kauas Siberian rajojen yli. "Merry Milkman" on paikallinen raaka-aine. Missä maitoa ostetaan, voit olla varma, että se oli tällä alueella tuotettu. Tuotemerkki keskittyy säilöntäaineiden ja mahdollisten lisäaineiden puuttumiseen, jotka eivät liity maitoon. "Hyvää maitomies" antaa iloa. Brändi osoittaa, että jopa tavalliset tuotteet voivat piristää ja muuttaa kaikkea paremmaksi, jos ne ovat Merry Milkmanista.

Toisin kuin kaksi aikaisempaa tuotemerkkiä, Merry Milkman -tuotemerkin käsite ei ole rakennettu tuotteen laadun, vaan itse luonteen ympärille. Ja hän tekee ihmisten elämän paremmaksi, koska hän rakastaa työtä ja lehmiä. Siksi brändin iskulause on lause "Merry milkman luo hyvän mielialan." Pakkauksen päähenkilö on maalattu maitomies korkissa, esiliina ja punaisessa ruudullisessa paidassa. Hän on ystävällinen, rakas, kaikki ympärillä on iloinen tästä luonteesta ja luottaa häneen. Ihmiset unohtavat tarkasti, miten maitoa tuotetaan. Tämä tarkoittaa, että tämä malli toimii.


«Valio»

Suomalainen brändi oli erittäin suosittu Venäjällä, mutta pakotteilla oli vähäinen vaikutus näihin onnistumiin. Yhtiö ei poistunut markkinoilta, mutta nyt hyllyillä on vain tuotteita, jotka on tehty Venäjän federaation alueella. Valio on erilainen lähestymistavoilla tuotteisiin, jotka ovat pään korkeammat kuin kotimaisten tuotemerkkien. Brändillä on linja maidosta ilman laktoosia ja gluteenia. Yhtiö on läpäissyt arvostetun kansainvälisen sertifikaatin "Eco-Test Plus". Valio keskittyy maidonsa laatuun. Brand on jo 121-vuotias, jonka aikana se on kasvanut merkittävästi, nyt Valio on synonyymi laadulle.

Suomalainen "Valio" tarkoittaa "parasta". Brand -pakkaus on kaikkein kirkkain kaikista edellä mainituista. Heillä on paljon värejä. Luonnolle annetaan keskusaukko, kannun tai lasin muodossa. Siinä on lehmä, vihreä niitty, kirkas taivas. Logo on sijoitettu vasempaan yläkulmaan, kirjaimet ovat valkoisia, kallistettu vasemmalle, tausta on tummansininen.

Osa yrityksen filosofista on edistää hyvää ravitsemusta ja terveellistä elämäntapaa. Muilla yrityksillä (esimerkiksi Danonilla) on myös vastaavia aloitteita, mutta Valio on jatkanut tätä liiketoimintaa. Tämä näkyy tuotemainoskampanjoissa ja tuotemerkkiviestinnässä.

"Ostankin maitotila"

Ostankino Dairy Plant tuottaa maitoa kahteen tuotemerkkiin: Ostankino 1955 ja 36 kopecks. Heidän brändinsä alustat ovat melko samankaltaiset, joten pitäkää ne yhdessä. Kasvi on ylpeä historiastaan ​​ja siitä, että 3 sukupolven muskotti on kasvanut tuotteistaan ​​- vaativimmille kuluttajille. "Tule lapsuudesta" - "Ostankino" -maidon iskulause.

"36 kopecks" on olemassa vuodesta 1980. Tämä brändi on luotu nimenomaan olympialaisiin, mutta sitä kehitettiin myös spikeletsillä. Molemmat merkit ovat juurtuneet Neuvostoliiton historiaan. Heidän tuotemerkkialusta, jonka pohjalta suunnittelu- ja mainosviestintä perustuu, perustuu Neuvostoliiton nostalgiaan. "Maito, joka ei tarvitse mainontaa" on iskulause 36 kopecks maitoa.

Molempien tuotteiden pakkauksissa on viittaus Neuvostoliiton menneisyyteen. Molempia tuotteita uudistettiin, Ostankinon maitoa muutettiin huomattavasti. Vanhasta pakkauksesta jäi jäljelle vain väri, nimi ja logo-osa. Fontti on merkittävästi "nuorentunut". Nyt hän on vähemmän vakava, hieman kallistunut vasemmalle ja kirjoitettu käsin. Laitoksen perustamispäivä asetettiin logoon, ja tytön pullolla ei tullut pelkästään kaavamaista piirrosta. Päätettiin hylätä niityt ja lehmät. Taustalla he näkivät Moskovan, ja edessä, tyttö retro-mekko ja pullo maitoa.

"36 kopeakkien" pakkausrakenne ei käytännössä muuttunut. Yksinkertaiset värit (sininen, syaani, valkoinen, punainen), suorat viivat, kaavamainen piirustukset-spikelets. Tuotemerkki sijaitsee yläosassa, GOST-merkintä (jossa on tietty numero) - pohjassa. Laakon muotoilu näyttää erittäin tyylikkäältä ja uskomatonta. On mielenkiintoista, että vähäisten muutosten ja uudistusten jälkeen maidon myynti kasvoi 40 prosenttia (yrityksen mukaan).

Maitotuotemarkkinoiden analyysi: neljä uutta suuntausta maitotuotteiden suunnittelussa

1. mahdollisimman yksinkertainen. Tuotteen tarkoituksen osoittaminen eikä pakkausten ja etiketöintitietojen ylikuormittuminen - tämä on tämän kehityksen tehtävä.

2. Geometriset kuvat ovat ensimmäisen suuntauksen kehittymistä. Ne voivat olla erilaisia, yksinkertaisempia ja hyödyllisempää, tai monimutkaisia ​​ja kirkkaita. Mutta geometria on aina hyvä idea.

3. Vaikea koristeltu vanhanaikainen pakkaus. Muoti ei ole retro-muotoilu jatkuvasti, vain yksityiskohdat ja aikakausi, jossa suunnittelijat löytävät inspiraation muutoksia. Nyt on 70-luku.


4. Ympäristöystävällisyys. Tämä suuntaus ilmenee kaikilla muotoilualoilla, mutta maitotuotteissa se on tärkein. Tuotemerkit toistuvat jatkuvasti maidon, jogurtin ja kefirin luonnollisuudesta. Pakkausten ekologinen suunnittelu auttaa uskomaan siihen ja unohtamaan maitotuotteiden teollisen alkuperän.

KOLORO auttaa luomaan maidon suunnittelun uusimpien suuntausten mukaisesti. Ota yhteyttä ja kehitämme maitomme mukaisen paketin.

Venäjän maitomarkkinat: suuntaukset ja ennusteet

  1. Lehmien määrä vähenee (keskimäärin 2% vuodessa), kun taas karjan tuottavuus kasvaa ja maidon kulutus kasvaa. Tämä tarkoittaa sitä, että ennestään tai myöhemmin olemassa olevat karjat eivät riitä. Samaan aikaan kyläläiset eivät voi ruokkia yhden tai kahden lehmän kustannuksella ja vastustaa vastatonta maidontuotantoa. Tämäntyyppinen toiminta myös kuolee.
    Maidontuottajat voivat tulla ulos - yritykset, joilla on tiettyjä standardeja, joissa huolehditaan "kodin" lähestymistavoista hoidon ja "tehtaan" tuotteiden laadun välillä. Monet yritykset ovat jo käyttäneet tätä tekniikkaa ja investoineet paikallisiin tiloihin (esimerkiksi Danone).
  2. Etsi vaihtoehtoisia toimittajia. Nyt Venäjän tärkein kauppakumppani on Valko-Venäjä. 85% kaikista maitotuotteiden raaka-aineiden tuonnista - tuontia tästä maasta. On hyvä, että on sellainen kumppani, jolla on hyvä alueellinen sijainti ja laadukkaat raaka-aineet. Tuonnin monopoli ei kuitenkaan ole paras ratkaisu. Siksi on etsittävä muita raakamaidon ja -tuotteiden toimittajia Venäjälle. Esimerkiksi tammikuussa 2016 neljä teurastajaa Iranista läpäsi eläinlääkintätarkastukset Venäjän federaatiosta ja saivat lisenssejä tuotteiden toimittamiseen Venäjälle.
  3. Muuta vallan tasapainoa. Kriisi muuttaa markkinoiden rakennetta, se työntää valmistajia kokeilemaan. Jotkut ovat jo siirtyneet tuotteisiin, joilla on suurempi marginaali (juustot, voi, joku voi siirtyä jauhemaidon tuotantoon). Markkinoilla sekoittuminen, heikompien pelaajien konkurssi, yritysostot, teollisuusjätteiden vahvistaminen pienten tuottajien kustannuksella ovat myös mahdollisia.
  4. Keski- ja korkealuokkaisten tuotesegmenttien välinen kuilu kasvaa edelleen. Tämä vaikuttaa palkkio-segmentin tuotteiden laadun parantamiseen ja kilpailun lisääntymiseen. Erityisen voimakas kilpailu vaikuttaa tuotteiden suunnitteluun.

Jotta markkinoille saatettaisiin uusi tuote ja kehitettäisiin brändistrategia, tarvitaan maitomarkkinoiden markkinointitutkimusta. Tilaa se KOLOROssa, analyytikko auttaa analysoimaan nykytilannetta, kilpailijoita ja hahmottamaan kehitysnäkymät. Kasvatamme yhdessä!

Vuoden 2017 tulokset, maito ja maitotuotteet

Venäjän federaation maatalousyritykset ovat lisänneet maidontuotantoa yli 3,5%. Suhteellisen korkeat maidon hinnat ovat Venäjän federaation meijeriteollisuuden investointitoiminnan kannustaja.

  • Venäjän federaation maatalousyritykset ovat lisänneet maidontuotantoa yli 3,5%
  • Jalostusmarkkinat ovat siirtyneet voin ja kuivattujen maitotuotteiden tuotantoon.
  • Venäjän federaatio jatkaa laskuaan maidon kulutuksessa
  • KOM: n hinta on laskenut vuoden 2013 arvoihin
  • Suhteellisen korkeat maidon hinnat ovat Venäjän federaation meijeriteollisuuden investointitoiminnan kannustaja.

Ehkä mielenkiintoisimmat uutiset maitomarkkinoilla liittyvät vuoden 2016 maataloustutkimuksen alustaviin tuloksiin. Rosstatin oli merkittävästi vähennettävä eläinten määrää PSF-alalla (400 tuhatta päätä). Tämä ei kuitenkaan näy virallisissa tilastotiedoissa. Tämän mukaisesti myös maidontuotannon määrää henkilökohtaisissa tytäryhtiöissä on tarkistettava, Icarus kirjoittaa.

Maidontuotannon viralliset määrät vuoden 2017 lopussa ovat 31-31-1 miljoonaa tonnia, + 1% vuoteen 2016 mennessä, joista 50 prosenttia on maatalousyritysten osuus, 43 prosenttia kotitalouksien maatiloista ja 7 prosenttia KFH: sta. Kaupallisen maidon kasvu näyttää merkittävältä, jonka tarjonta on muuttunut vuodesta 2013 alkaen 18,9 tonnista 21,2 miljoonaan tonniin (+0,5 miljoonaa eli 2,5% vuonna 2017). Erikseen mainittakoon KFH-sektori, joka kasvatti maidontuotantoa 8% vuoden aikana.

Koska yksityiset tilat ovat jo mainituista syistä virheellisiä, asumme tarkemmin maatalousalalla, jossa myös kasvuvauhti kiihtyi lähtevässä vuodessa: tuotanto vuonna 2017 tulee 15,5 miljoonaan tonniin (+3,7% tai 550%). tuhatta tonnia). Viimeisten kolmen vuoden aikana tämä luku ei ylittänyt 2,4 prosenttia. Tällaista dynamiikkaa oli mahdollista saavuttaa useista syistä. Ensinnäkin maidontuotanto kasvoi 6,5% viime vuoteen verrattuna ja oli 6 200 kg. Muuten maatalouden yritykset ovat kolmen vuoden ajan lisänneet tätä lukumäärää 26 prosentilla. Toinen mutta ei vähiten tärkeä tekijä, joka aiheutti bruttotuotannon kasvun maatalousalalla, on viime vuonna käynnistetty useita suuria maitokomplekseja. Tämä oli mahdollista maidon jatkuvan korkean hintatason ansiosta vuoden aikana sekä valtion tukien suhteellisen korkealle tasolle, joka ilmaistiin korkkien ja pehmeiden lainojen muodossa. Mutta on mahdotonta ohittaa se, että he saivat vain rajoitetun luettelon valmistajista. Karjan määrä SCO: ssa laski, mutta vain 0,2% (0,8% vuonna 2016, 1,5% vuonna 2015, 2,8% vuonna 2014).

Kuvio: Maidontuotannon dynamiikka maatalousalalla vuosina 2011-2017, miljoonaa tonnia

Venäjän federaation väestön reaalisten tulojen laskusuhdanne heikensi kielteisesti kaikkien elintarvikkeiden, myös maidon, kysynnän tasoa. Maatalousministeriön mukaan maidon keskimääräinen kulutus asukasta kohden vuonna 2017 väheni 5,6 kiloon vuoteen 2016 mennessä 233,4 kiloon. Maitotuotteiden vähentynyt kulutus on aiheuttanut ongelmia maidonjalostajille. Ensimmäisen kerran pitkään aikaan koko maitotuotteiden tuotanto oli negatiivinen trendi (-1,5% juomateollisuudessa ja juustomassassa, -1% käymistilassa olevissa maitotuotteissa). Raaka-aineiden "vapautetut" määrät yhdessä markkinoidun maidon lisääntymisen kanssa kohdistuivat maitopohjaisten tuotteiden, kuten voin (+ 7,5% vuoteen 2016, 266 tuhatta tonnia vuoden 2017 loppuun mennessä), juuston ja juustotuotteiden (+6 (+16,3%, 146,6 tuhatta tonnia), kerma (+ 16%, 145,5 tuhatta tonnia), herajauhe (+ 16,5%, 140 tuhatta tonnia) ). Ongelmana on, että vähäisen kysynnän vuoksi näiden tuotteiden valtavat varastot kerääntyvät yritysten varastoihin: vuoden 2017 loppuun mennessä ei ole kysyntää 23 tuhatta tonnia voita, 30 tuhatta maitojauhetta, 64 tuhatta tonnia juustoa ja juustotuotteita. Näissä olosuhteissa on mahdotonta huomata, että maidon viennin kasvu on tärkeä tehtävä, jota on käsiteltävä lyhyellä aikavälillä. Vuoden 2017 lopussa vienti laskee kaikissa luokissa paitsi COM: n ja jäätelön osalta. Arvioidemme mukaan CMP: n vienti vuonna 2017 vähenee 98,5-90 tuhannesta tonnista, voin - 4,9 - 4,5 tuhatta tonnia, juusto - 13,6 - 13 tuhatta tonnia, maitojauhe ja heria - 5, 4 - 3,8 tuhatta tonnia, jäätelöä - kasvaa 17,1 - 18,5 tuhatta tonnia.

Kuvio: Maitointensiivisten tuotteiden tuotannon dynamiikka Venäjän federaatiossa vuosina 2016-2017, tuhat tonnia

Maailmanmarkkinoiden kehitys oli merkittävä vaikutus Venäjän maitomarkkinoihin. Maitorasvan puute on johtanut voin huippuihin viimeksi kuluneiden viiden vuoden aikana ja rasvattoman maitojauheen ennätyksellisen alhainen. UES-interventio-rahaston COM-varastot ylittävät 350 tuhatta tonnia. Venäjällä rasvattoman maitojauheen joulukuun 2017 keskimääräinen hinta on 165 ruplaa, ja keskialueilla se on 150-155 ruplaa, jota ei ole havaittu vuoden 2013 alusta. Alhaiset hinnat maailmanmarkkinoilla aiheuttivat kuuden maidon tuonnin lisääntymisen muualla kuin EAEU-maissa (yli 45 tuhatta tonnia vuonna 2017). Tämän luokan kokonaistuonti vuoden lopussa pienenee 180: stä 172 tuhanteen tonniin. Juuston tuonti kasvaa 193 tonnista 196 tuhanteen tonniin, voin - 102-103 tuhatta tonnia ja kuiva heraa - laskee 124: stä 95 tuhanteen tonniin.

Venäjän federaation maidontuotantokyky, joka on viime aikoina luonteenomaista, on luonut edellytykset ulkomaisen pääoman saapumiselle ja aktiivisen tuotannon lisäämiselle suurimpien venäläisten omistuksessa. Esimerkiksi saksalainen holdingyhtiö Deutsches Milchkontor kasvattaa aktiivisesti tuotantoa Voronezhin alueen Bobrovsky-juustolaitoksessa. Ranskalainen Savencia investoi Belebeevskin lypsylaitokseen Bashkortostaniin, ja Vietnam TH-konserni rakentaa suuria maitokomplekseja useilla Venäjän federaation alueilla. Toisaalta tämä luo edellytyksen maan brutto maidontuotannon kasvulle, ja toisaalta pienentää keskipitkän ja pienen toimijan marginaalia, joka ei kykene kestämään liiallista kilpailua.

Raakamaidon hinnat olivat koko vuoden korkealla tasolla, ja joulukuussa 2017 peruskustannukset olivat lähes 25 ruplaa, mukaan lukien alv. Kesällä hinnat olivat vain 5% alhaisemmat, mikä osoittaa äärimmäisen alhaisen kausivaihtelun. Syksyllä kausiluonteinen hinnankorotus oli heikko: nykyinen hinta on 1,5% pienempi kuin joulukuussa 2016. On erittäin todennäköistä, että vuonna 2018 raakamaidon hinnat laskevat. Tätä helpotetaan useilla tekijöillä, kuten kaupan pidettävän maidon tarjonnan jatkuvasta kasvusta, maitotuotteiden kysynnän vähyydestä ja ennustetusta IFCN-sykleestä raakamaidon maailmanmarkkinahinnan alentamiseksi, mikä voi vaikuttaa maitotuotteiden maahantuontiin.

Maidon ja maitotuotteiden tuotanto ja kulutus Venäjällä

Mikä on Venäjän tilanne maitotuotteiden tuotannossa ja kulutuksessa? Mitkä ovat myyttejä näistä yksinkertaisista asioista? Kuinka kauan olemme maitotuotteiden kulutustandardeista? Ja mikä on maidon tuonti Venäjälle? Voiko Venäjä tehdä ilman tuontia?

1. Hieman historiaa

Neuvostoliiton lopulla maidon ja maitotuotteiden kulutusmäärä oli maitoa 390 kg / henkilö vuodessa. Leonid Brezhnevin vuonna 1980 hyväksymässä "Food Program" -ohjelmassa asetettiin tavoite saavuttaa tämä merkki omalla tuotannollaan, jonka tarkoituksena oli lisätä Neuvostoliiton maidontuotannon määrää 97 miljoonaan tonniin. se on hiljainen, jotta nykyisten indikaattoreiden varjo ei heikkenisi, ei ole tavallista muistaa, että vuoteen 1990 mennessä Neuvostoliitto oli lähellä tätä merkkiä: 380 kg maitoa henkeä kohden vuodessa. Muistan, että nyt per henkilö on noin 230 kg maitoa vuodessa. Kyllä, ja erittäin rationaalinen kulutusaste nousi äkkiä keskustelun kohteena, ja se laski vuonna 2010 340 kilogrammaan.

Voidaan väittää, että Neuvostoliiton aika oli ajankohtainen lisäys, mutta on epätodennäköistä, että tämä maidontuotannon kuilu voidaan selittää pelkästään päiviin verrattuna. Nykyinen karjanhoito (karja) vastaa valtiota, joka oli maassa kollektiivistumisen jälkeen vuosina 1933-1934. (alle 4 miljoonaa kappaletta). Tämän seurauksena maidontuotannon määrä vuonna 2008 oli verrattavissa vuoden 1958 tasoon (ks. Venäjän maatalousakatemian akatemian haastattelu IG Ushachev AgroCredit -lehdessä 2009: http://www.vniiesh.ru/ julkaisut / Stat / 4945.html). Maitotuotanto asukasta kohden vuonna 2008 oli vain 228 kg.

2. Tänään vallitseva tilanne

Raakamaidon kokonaistuotanto maassa vuonna 2010 oli 31,9 miljoonaa tonnia. Voit tietysti syyttää kuivuutta, mutta haluan muistuttaa, että vuonna 2009 tuotettiin hieman enemmän maitoa - 32,6 miljoonaa tonnia. Alle puolet tästä määrästä menee teolliseen jalostukseen eli ns. Kaupan pidettäväksi maidoksi, jota tuottavat pääasiassa maatalousyritykset. Vuonna 2010 maataloustuotannon maidontuottajien kärkikymmenikköön kuului eniten (tuotantomäärien alenevassa järjestyksessä): Tatarstanin tasavalta, Krasnodarin alue, Moskovan alue, Altajan alue, Leningradin alue, Udmurtin tasavalta, Bashkortostanin tasavalta, Novosibirsk, Kirov, Vologdan alueet.

Maidontuotantoa leimaa yllättävä vakaus: kaudella 2000-2008. ei ollut melkein kasvua, symbolinen 102% (Katso: Ushachev IG, Serkov AF Valtion ja ongelmat elintarvikkeiden turvallisuuden varmistamiseksi maata / materiaaleja All-Venäjän tutkimuslaitoksen maatalouden taloudessa: http://www.vniiesh.ru /publications/Stat/4949.html). Lähes kymmenen vuotta maatalouden alan suhteellisesta hyvinvoinnista ei ollut lainkaan mitään lypsykarjan kasvatusta. On hyödyllistä muistuttaa täällä, että käytännössä meillä ei ole karjanhoitolinjojen linjaa. Kirjaimellisesti yksittäisiä hankkeita. Yleensä naudanliha tuotetaan maitotuotannon sivutuotteena. Tarkasti kohdennetulla tavalla naudanlihaa ei ole kasvatettu (alle 10 prosenttia nautaeläinten populaatiosta), mutta vain lypsykarjan hylkäys suoritetaan. Mutta vaikka otetaan huomioon se, että lähes kaikki karjamme ovat meijeriä, maidontuotannossa ei käytännössä ole kasvua.

Raakamaidon tuotannon pysähtyneisyys on kuluttajamarkkinoiden kasvun ohella. Eroa koskee tuonti. Maitomarkkinoiden segmentit eroavat dramaattisesti omavaraisuutena. Suurin osa Venäjän omavaraisuudesta koko maitotuotteiden (juomavettä ja käymätöntä maitotuotetta sisältävällä maitotuotteella, kuten hapankermaa) alueella, johon suuri osa raakamaidon kaupallisesta maidosta menee (70%). Jäljelle jäävä 30 prosenttia raakamaidosta jaetaan juuston, voin, jauheen ja tiivistetyn maidon valmistajien kesken. Ilmeisesti vain tuonti säästää meiltä pula näillä markkinoilla (taulukot 1-2).

Taulukko 1. Voin markkinat Venäjän federaatiossa, tuhat tonnia

vuotta

Yhteismarkkinat

tuotanto

tuonti

Tuo osuus,%

Taulukko 2. Juuston markkinoiden määrä Venäjän federaatiossa, tuhat tonnia

vuotta

Yhteismarkkinat

tuotanto

tuonti

Tuo osuus,%

Maitotuotteiden suuri osuus on kaksi pääasiallista syytä. Ensimmäinen on raakamaidon puute jalostusteollisuuden varmistamiseksi. Koska kaupan pidettävän maidon tuotannon määrä Suomessa ei ole käytännössä kasvanut, kuluttajamarkkinoiden pulaa katetaan yhä enemmän maitotuotteiden tuonnilla. Maitotuotteiden kulutuksen kasvu vuonna 2010 oli 12%, mikä on ristiriidassa raakamaidon tuotannon pysähtymisen kanssa. Mutta tämä ei ole asian loppu.

Toinen syy on jalostusyritysten raakamaidon ja teknisen taantuman hinta. Raakamaidon hintojen nousu yhdessä jalostusteollisuuden yritysten teknisen taantuman kanssa tekee tuotteista kalliita verrattuna tuontiin. Emme nyt ymmärrä tekniikkaa tuontituotteiden kustannusten vähentämiseksi, muun muassa valtion tukitoimien avulla. Hintakilpailu, sen luonteesta riippumatta, voi pilata kotimaisia ​​jalostajia. Tämä opinnäytetyö on kuitenkin merkityksellinen vain tiettyjen maitotuotteiden osalta. Tosiasia on, että on olemassa tuotteita, joiden tuonti on äärimmäisen vaikeaa (lyhyt säilyvyys, suuret kuljetuskustannukset yksikköhintaan jne.). Tämä on ns. Täysmaitotuotteet (juomavesi ja kaikki käymistilassa olevat fermentoidut maitotuotteet, kuten hapankermaa). Tässä tuotesegmentissä tuotanto ja kulutus ovat melkein samansuuntaisia. Tuonnin välisen kilpailun puuttuessa koko maito -segmentti kehittyy menestyksekkäästi, johon kuuluu noin 70 prosenttia markkinoidusta maidosta. Mutta on olemassa markkinoita, joilla hintakilpailu tuonnin kanssa on varsin merkityksellinen - nämä ovat voin, juustojen, jauhemaiden ja tiivistetyn maidon markkinat, koska nämä maitotuotteet ovat helposti kuljetettavissa ja niiden säilyvyys on pitkä. Ja raakamaidon hinta on valtava rooli. Maailman hinnat tekevät jalostajiltamme kilpailukyvyttömiksi, etenkin juustojen valmistajat ja maitojauheenvalmistajat, jotka toimivat vanhentuneilla laitteilla kalliiden raaka-aineiden osalta. Sen seurauksena maitotuotteiden omavaraisuusaste oli noin 80 prosenttia, mutta kotimaisen tuotannon osuus voinmarkkinoilla vuonna 2010 oli 66 prosenttia, juuston markkinoilla - 50 prosenttia, kuiva- ja tiivistemarkkinoilla 32 prosenttia.

Mutta tällaisen runsaan tuonnin myötä maidon ja maitotuotteiden kulutus henkeä kohden on 88 prosenttia normista. Tietenkin korkean tulotason ryhmät kuluttavat enemmän. Mutta yleisesti ottaen vuonna 2008 noin 80 prosenttia väestöstä käytti maitoa ja maitotuotteita järkevän normin alapuolella. Jälleen tämä kulutustaso saavutetaan tuonnin kautta.

3. Kansainväliset vertailut ja postscript-järjestelmä

Jotta voitaisiin ymmärtää ongelman vakavuus, riittää verrata joidenkin tuotteiden kulutusta Venäjällä ja muissa kehittyneissä eikä kovin kehittyneissä maissa. Tietenkin on mahdotonta verrata koko maailmaan, mutta se on mahdollista Pohjois-Euroopan maissa, mikäli vain siksi, että elintarvikkeisiin kuuluvat tuotteet ovat samankaltaisia ​​(taulukko 3 on laadittu Venäjän maidontuottajien liiton mukaan).

Taulukko 3. Maitotuotteiden kulutus joissakin maailman maissa vuonna 2009, kg / hlö. vuodessa.

maissa

Juomavettä

voi

juusto

Puhutaan virkaa. Itse asiassa Neuvostoliitossa käytettiin lisäyksiä. Rekisteröinnit menivät kollektiivisten ja valtiollisten tilojen johtajilta, koska mitä enemmän he osoittivat tuloksia, sitä enemmän rahaa he saivat seuraavana vuonna.

Mutta nykyään "numeerien kierrättäminen" on tuotu aerobatiksi. Tilastollisen kirjanpitojärjestelmän piirissä on valtavia varantoja maidontuotannon yliarvioimiseksi. Tosiasia on, että tilastoissa toimii bruttomerkki kaikkien maatilojen maidontuotannosta. Vähiten kuin puolet maatalousyrityksistä vastaa maatalousyrityksistä: vuonna 2009 maatalousyritykset tuottavat 44,5 prosenttia raakamaidon (14494,8 miljoonaa tonnia) bruttomäärästä vuonna 2010 - 44,9 prosenttia (14308,3 miljoonaa tonnia). Loput maidosta kuuluvat henkilökohtaisiin tytäryhtiöihin, talonpoikaistiloihin (KFH) ja yksittäisiin yrittäjiin. Tämä johtuu siitä, että viimeisimmän maatalouden väestönlaskennan mukaan 2/3 yksityisistä maatiloista ei pidä karjaa.

Mutta on toinen indikaattori - jälkimarkkinakelpoinen maito eli raakamaito, joka tulee jalostukseen. On käynyt ilmi, että LPH ja KFH, jotka muodostavat puolet bruttotuotannosta, eivät lähetä lähes mitään käsittelyyn, koska se on fantastinen kätevä tilaisuus ilmoittaa tarvittavat maitotuotemäärät. Sano, että maito tuotettiin, mutta sitä ei saatu jalostukseen ja tuottajien sisäisten tarpeiden tyydyttämiseen. Tätä on mahdotonta tarkistaa, koska vain kaupallinen maito on kirjanpidossa ja valvonnassa. Kuinka paljon maitoa setä Vanya tuottaa omalle kulutukselleen arvioidaan hänen sanoistaan.

Samalla logiikalla yliarvostetaan suurten kotieläintilojen bruttoindikaattoreita, jotka määrittävät esimerkiksi kotimaisen maidon kulutuksen määrän esimerkiksi vasikoiden ruokkimiseen. Mutta ehkä vasikoille annettiin maitovalmiste maidon sijaan? Jokainen taloudellinen kokonaisuus ei yliarvioida kaupan pidettävää maitoa, koska siitä maksetaan veroja, ne kirjataan sopimusten tekemiseen, kun taas bruttoton maidontuotanto on helppoa. Koska liittovaltion ministeriö seuraa tarkasti maidon valvontatavoitteita, kuvernöörit ovat erittäin kiinnostuneita bruttoluvun kasvusta. Tilastot vääristyvät, koska kuvernöörit osallistuvat aktiivisesti budjetin rahaa koskevaan taisteluun. Loppujen lopuksi ei erityisten yritysten saamaa budjettiresursseja niiden toiminnan tulosten perusteella vaan liittovaltion aiheista. Tästä lähtien monet asiantuntijat pitävät luotettavampina tiedoina teollisen jalostuksen kohteena olevan kaupan pidettävän maidon määrää. Hyödyketuotteita voidaan seurata verotoimiston kautta rahoituspalvelujen kautta. Venäjällä 32 miljoonan tonnin maidosta, jota tilastojen mukaan tuotamme vuosittain, vain 13,5 on jälkimarkkinakelpoisia. LPH antaa kauniin hahmon, mutta asiantuntijoilla on erittäin skeptinen suhtautuminen siihen.

Palataan kulutukseen. 230 kg / henkilö vuodessa - jos lasketaan bruttoindikaattoriin. Tämä tarkoittaa ottaen huomioon virtuaalimaidon, joka on piilotettu bruttotuotannon luokkaan. Jos luotamme kaupalliseen maitoon, tilanne muuttuu surusta katastrofaaliseksi. Haluaisin muistuttaa, että Neuvostoliiton kulutusaste on 390 kg. Mutta modernin venäläisen tiede uskoo, että 340 kg riittää. Kuka sitten väittää, että tiede todella palvelee voimaa.

Ja vaikka tällaista maatalouden politiikkaa koskevaa asiakirjaa ei ole, jossa rasvatonta huutomerkkiä ei aseteta maitoa vastapäätä, sen tuotantoa ei voida lisätä. Maidontuotanto on pysähtynyt, mikä ei voi vaikuttaa jalostusteollisuuteen. Maidon käsittelyn tilanne on kuitenkin hyvin erilainen. Jalostusyritykset menestyvät paremmin kuin ne ovat tuotteiltaan suojattuja. Onnistuneet yritykset, jotka tuottavat täysmaitotuotteita, ovat vastakkain kuolleiden yritysten kanssa juuston ja maitojauheen valmistuksessa, jotka eivät kykene kilpailemaan tuonnin kanssa. Tämä on yleinen tilanne.

Artikkeli valmisteltiin yksilöllisen tutkimusprojektin nro 10-01-0056 "Elintarvikemarkkinoiden osallistujien käyttäytymismallit Venäjän federaation elintarviketurvallisuuden oppimisen toteuttamisen puitteissa" tukemalla HSE: n tieteellinen säätiö.

Venäjän maitoteollisuus: mitä pienempi hinta, sitä suurempi kulutus

Tekijä: Ekaterina Klimovichus

Nykyään meijeriteollisuus on vaikeassa tilanteessa. Toisaalta suuri määrä väärennöksiä, jotka tulevat ulkomailta ja tuottavat kotimaiset maanviljelijät, toisaalta pienet väestön tulot, jotka eivät pysty ostamaan vähintään korkealaatuisia mutta kalliita maitotuotteita. Samaan aikaan valtio yrittää ratkaista tilannetta, mutta ei, kuten käy ilmi, ei ihanteellisilla menetelmillä.

Kysyntä laskee, tuotanto kasvaa

Nykyaikaisilla maitomarkkinoilla kotimaiset tuotteet ovat vain 65-70%. Tuontituotteista 80% on valkovenäläisiä tuotteita, jotka lähitulevaisuudessa eivät voi osua venäläisten varastojen hyllyihin uuden sähköisen eläinlääketieteellisen sertifikaatin valtionhankkeen ansiosta. Tämä tilanne johtuu Valko-Venäjän tuotteista löytyneistä petoksista. Nyt noin 3 miljoonaa tonnia kuljetetaan Venäjälle käyttäen "harmaita" järjestelmiä Valko-Venäjän kautta, mukaan lukien Ukrainan tuotteet. Vuonna 2017 Valko-Venäjä toimitti Venäjälle noin 93 229,7 tonnia rasvatonta maitojauhetta ja kokonaisen maitojauheen tuonti oli 2 173,2 tonnia. Valko-Venäjältä saapui 56011,9 tonnia herneenjauhetta Venäjälle.

Valkovenäjän lisäksi myös monet kotimaiset tuottajat ovat kiinnostuneita lisäämään palmuöljyä maitotuotteisiin, jotka haluavat vähentää maidon kustannuksia ja saada kuluttajille paremmat mahdollisuudet. Rosselkhoznadzorin mukaan vuonna 2017 maitotuotemarkkinoiden petosten taso oli 19,4 prosenttia. Maidontuottajien kansallinen liitto ei ole samaa mieltä näiden tietojen kanssa: "Me arvioimme, että väärennettyjen tuotteiden osuus maitotuotteissa oli viime vuoden lopussa keskimäärin 4-5 prosenttia - aivan kuten Rospotrebnadzor."

Venäjän maatalousministeri Alexander Tkachev toteaa, että valtio käsittelee aktiivisesti rasvan korvikkeita. Odotettiin, että olisi mahdollista nähdä erityisiä muistiinpanoja siitä, että tuotteessa on "palmu", mutta toistaiseksi ei ole ollut virallisia lausuntoja ja tilauksia. Maatalousministeriön mukaan maidon ja maitotuotteiden kulutus henkeä kohden vuonna 2017 on 233,4 kg ja järkevä osuus 325 kg. Väestön kysynnän vähenemisen myötä maidontuotanto kasvaa. Maatalousministeriön verkkosivuilla löydät tietoja siitä, että bruttoton maitotuotto vuonna 2017 kasvoi vuoteen 2016 verrattuna: 13 781 tuhannesta tonnista 14 295,4 tuhanteen tonniin.

Maidon vuotuinen kasvu on viime vuosina 2-3%, ja maidon jalostus kasvaa kaikissa tärkeimmissä kohdissa, mutta maidosta ei ole tarpeeksi, koska kaikki tuotetut tuotteet eivät ole kysyntää.

Ei valtion tukea selviytyäkseen

Jotkut asiantuntijat kuitenkin uskovat, että vuonna 2018 maidon tarjonta saattaa ylittää kysynnän. Raakamaidon kysyntä laskee, mikä osaltaan laskee maitotuotteiden hintoja ja siten myös alan kehitystä.

"Kaikki on kyse hinnasta", sanoo Jev Donskoyen (Volgogradin alue) karjan erikoistutkija Alexey Sergeevich Mokhov. - Valtion on säädettävä lopputuotteen hinnoista, kuten Euroopassa. Heillä maito ei voi maksaa enemmän, esimerkiksi 3 euroa, emme ole. Maidon hinta määräytyy itse jalostajien keskuudessa. He ostivat raakamaidon, yrittävät maksaa kustannuksia ja mennä pluseksi. Joku pieni plus ja joku muu.

Maatalousministeriön mukaan maitotuotteiden hinnat jatkuvat tasaisesti. Vuoden 2016 lopussa litra maito maksoi 51 ruplaa, 1 kiloa voita - 480 ruplaa ja 1 kiloa juustoa - 462 ruplaa. Vuoden 2017 loppuun mennessä maidolle nousi 53 rupla, 1 kiloa voita alkoi maksaa 528 ruplaa ja 1 kiloa juustoa - 478 ruplaa. Nykyään litra maito maksaa 53 ruplaa, 1 kg voita - 535 ruplaa ja 1 kiloa juustoa - 479 ruplaa. Samaan aikaan raakamaidon hinta vuoteen 2017 verrattuna laski 25: sta 23 ruplaan / kg!

Vuonna 2017 kannattavuus ja hinnat nousivat yleisesti. Valmismaidon tuotannon keskimääräinen tuotos vaihteli 10: stä 35 prosenttiin riippuen yrityksen tasosta ja tuotannossa käytetyistä tekniikoista.

Monet asiantuntijat uskovat, että jos Venäjä pystyy tarjoamaan itselleen maitoa, niin pian. Alexey Sergejevich ei ole samaa mieltä tästä näkökulmasta ja väittää, että Venäjä kykenee saavuttamaan omavaraisuuden 10 vuodessa, mutta vain valtion tukemana:

- Oletamme, että vuoktamme huoneen, ostamme laitteita, eläimiä, ja käytämme paljon rahaa tähän. Nyt valtio maksaa takaisin vain 30 prosenttia kaikista kustannuksista, mikä luonnollisesti auttaa aluksi, mutta ei niin paljon, että nuori yrittäjä voi ilman pelkoa pilaantua tehdä omia yritystään, ei huolestuta yrityksen takaisinmaksua eikä hintojen liian suurta määrää. Jos valtion tuen prosenttiosuus olisi mahdollista nostaa 50 prosenttiin, kuva olisi muuttunut radikaalisti. Yritykset voisivat keskittyä tuotteiden parantumiseen, liiketoiminta kehittyisi tasaisesti ja yltyisi. Ja jos nostaaksemme jopa 70%, niin tuotan- to kehittyy harppauksin: niin kysyntä kuin tuotanto.

Kotimaisen maidon tuotantoongelma on se, että on välttämätöntä investoida nykyään ja hyötyä voi saada vasta muutaman vuoden kuluttua. Kaikki tuotantotyöntekijät eivät kykene tällaisiin laajoihin käteisinvestointeihin.

Uudet säännöt - uudet haasteet

Valitettavasti nyt valtio ei anna tukea yrittäjille, vaan pyrkii hallitsemaan tuotantoprosessia entisestään, kiduttaen sekä itsensä että tuottajien lukuisia tarkastuksia.

Yksi innovaatioista on sähköinen eläinlääketieteellinen sertifiointi, jonka avulla tuonnin tuonti rajalla voidaan valvoa, koska valtaosalla ulkomaisista valmistajista on vain paperiversioita, joita ei hyväksytä tullin kohdissa. Myös kotimaiset valmistajat, jotka kärsivät erilaisten rasvan korvikkeiden rakkaudesta, ovat myös hallinnassa. Jotkut asiantuntijat pelkäävät uutta sertifikaattia, joka voi olla syynä maitotuotteiden hintojen jatkuvaan kasvuun, toiset pitävät sitä erinomaisena aloitteena, joka voi jopa poistaa maitotilanteen tilanteen. Yleensä pakollisen sähköisen eläinlääkärintodistuksen käyttöönotto on suunniteltu pitkään, mutta koko ajan siirrettiin.

Toinen kotimaisten tuottajien ongelma on henkilöstön puute. Nykyään nuoret pyrkivät olemaan johtajia ja taloustieteilijöitä istumaan mukavissa ja ilmastoiduissa toimistoissa kaupunkeihin keskittyen eikä olemaan maaseudulla, vaikkakin kehittyvillä ja lupaavilla maidontuotannolla. Palkka on kuitenkin sama. Ei ole kyse rahoista, arvostus on kyse. Tämän vuoksi monien tuottajien on suljettava tilansa ja myytävä karjaa huolimatta siitä, että maidontuotanto on heidän mielestään varsin lupaava.

Kaikille ongelmille lisättiin se, että nyt otettiin käyttöön uusia sääntöjä maanviljelijöille myönnettävistä lainoista: valtio aloitti jälleenrahoitusosuuksien toimittamisen valtuutetuille pankeille ja he hyväksyvät suoraan maatalousyritysten hakemukset. Valtion omistamat pankit eivät ole kiinnostuneita työskentelemään maanviljelijöiden kanssa, eivätkä liikepankit halua osallistua maatalouteen.

Emme saa unohtaa poliittista osaa. Ennemmin tai myöhemmin pakotteet poistetaan ja kotimaiset tuottajat joutuvat kilpailemaan sekä ulkoisilla että kotimaisilla markkinoilla. Kilpailukyvyn edistämiseksi valtiolla on tarkoitus rahoittaa nuorten tuottajien aloitteita avata yli 800 maitotilaa.

Vuonna 2018 myönnettiin 242 miljardia ruplaa maatalouden tukemiseen. Lisäksi on toivoa, että lisämäärärahaa myönnetään, minkä ansiosta olisi mahdollista lopettaa edeltävien vuosien velvoitteet. Valtion on kannustettava maitotuotteiden kysyntää, mutta samalla otettava huomioon kaikki tekijät, ei kiirehtivästi ratkaisemaan yhtä ongelmaa, unohtamatta kaikkia muita. Nykyaikaisia ​​markkinoita voidaan verrata kudottuihin ongelmiin ja vaatimuksiin. Et voi vain vetää päätä ja pallo nopeasti purkaa. Se vie paljon aikaa, vaivaa ja rahoitusta.

Top