logo

Juustolla on paljon ihailijoita. Tämä tuote kykenee tarjoamaan maku monille ruuille ja on mielenkiintoinen itsenäisenä tuotteena gourmet-välipalana. Juustolla on ainutlaatuiset makuominaisuudet - ei ole mitään, että ylelliset juustot ovat niin arvokkaita gourmeteistä. Lisäksi juusto on korkean proteiinituote, joka sisältää välttämättä useita mikroelementtejä ja vitamiineja, joita tarvitaan kussakin, mukaan lukien kalsium ja fosfori.

Hyllyillä on laaja valikoima erilaisia ​​juustoja ja lajikkeita, mutta omassa juustontekstissäan valmistetut tuotteet valmistetaan luonnollisista tuotteista ja tehdään alkuperäisten reseptien mukaan suosituiksi niille, jotka mieluummin haluavat korkealaatuista makua ja elitituotteita. Siksi ainutlaatuinen resepti - yksityisen juuston tehtaalla valmistettujen juustojen suurin etu.

Juuston valmistus vaatii kuitenkin erinomaisen tuntemuksen kaikista vivahteista ja tekniikoista, sillä todella laadukas ja maukas juusto on vaikea prosessi. Siksi kannattaa tutustua juustonvalmistuksen tutkimukseen, jos olet kiinnostunut tästä alueesta. Voit jopa haluta käydä italialaisissa ja ranskalaisissa juustotehtaissa perheen oppimisessa prosessin kaikista vaikeuksista.

Mitkä ovat juustojen valmistukseen liittyvät riskit mini-juuston tehtaalla?

  • Reseptin luomisen ja sen hienosäätöä koskevan prosessin kesto sekä niiden yhteensovittaminen CPS: n kanssa voivat vaatia investointeja
  • Maidon laatu, joka vaikuttaa suoraan juuston laatuun, riippuu kaudesta, joka liittyy eläinten ruokintaan eri vuodenaikoina.
  • Käyttömaksujen korottaminen saattaa heikentää voittoja
  • Vaikea päästä suurille vähittäismyyntiketjuille korkean kilpailun vuoksi
  • Mahdollisuus noudattaa myyntisuunnitelmaa
  • GOST-standardien noudattamatta jättäminen
  • Jostain syystä reseptin rikkomukset voivat johtaa tappioihin
  • Vaikea löytää laadukkaita raaka-aineita alhaisilla hinnoilla.
  • Toimittajien toimitussopimuksen ehtojen rikkominen

Mikä takaa juustotuotannon kannattavuuden? Korosta seuraavat tekijät:

  • Väestön vakavaraisuus
  • Korkealaatuiset raaka-aineet ja juuston tehtaat
  • Hyväksytty henkilökunta
  • Tuotteet, joiden makuominaisuudet vastaavat tietyn alueen tärkeimpiä mieltymyksiä
  • Pitkäaikainen myynti
  • Säilytys- ja kypsymispaikka, jossa suotuisa mikroilmasto

Lisäksi elintarvikkeiden valmistajien on hankittava tuotantotodistus ja vaatimustenmukaisuustodistus kullekin tuotetun tuotetyypin osalta. Tämän todistuksen hankkimiseksi tarvitset seuraavat asiakirjat:

  • Oikeushenkilön asiakirjat
  • Terveysvaatimustenmukaisuustodistus
  • Eläinlääkärintodistus
  • Näyteesimerkki
  • Suoritetut sopimukset
  • hakemus

Saatuasi asiakirjoja voi kestää noin 10 000 ruplaa.

Juustotehtaan avautumiseen liittyvistä eduista voidaan tunnistaa:

  • Hyvä markkinakapasiteetti
  • Edulliset raaka-aineet
  • Vaikeus varmistaa työprosessi
  • Jätteettömät tuotteet - juusto valmistetaan herasta, ja juustot voidaan valmistaa juustosta ja juustoista
  • Hyvä kannattavuus ja korkeat voittomarginaalit

Huoneen valinta

Juustotehdas järjestetään yleensä siten, että ne jakavat tilaa seuraaviin tiloihin:

  • Varasto raaka-aineiden vastaanotolle
  • Kauppa tuotantoon
  • Suolahuone
  • Kammiossa oli valmiiden tuotteiden varastointi edullisella mikroilmastolla
  • Henkilökuntahuone
  • kylpyhuone

Työpajassa on tilaa 30 neliömetriä. Lämpimän ja kylmän veden tarjonta, lämmitys, jätevesi ja ilmanvaihto on toimitettava. Elintarviketuotannossa tarvitaan ikkunoita luonnolliselle huoneelle, kaakeli seinille, metallista ja muovista valmistettuja huonekaluja. Elintarviketeollisuuden myymälän valmistelu ja korjaus voi maksaa 200 000 ruplaa. Juustonvalmistustilan kaikkien toimitilojen vuokra on 30 000 euroa kuukaudessa. Utilitymaksut voivat maksaa 20 000 ruplaa kuukaudessa.

Raaka-aineen toimittajat

Juustotehdas hyötyy työskentelystä paikallisten tilojen kanssa, jotka sisältävät vuohia, lehmiä, lampaita ja maataloutta tuoreen maidon hankinnasta. On suositeltavaa valita useat toimittajat, jotka takaavat toimitusvarmuuden jatkuvuuden, mikäli joku toimittajista kohtaisi vaikeuksia raaka-aineiden saatavuudesta ja toimittamisesta.

Näiden tilojen kanssa on tehtävä sopimus, jossa määritellään raaka-aineiden koostumusta koskevat vaatimukset, kuukausittaiset ja päivittäiset toimitusmäärät sekä selvitysmenettely.

Jos aiot kierrättää 250 litraa. maitoa päivässä, tietyn maidon määrän hankinta voi maksaa 5 000 ruplaa päivässä, jos sen hinta on vastaavasti 20 ruplaa litrassa.

Näin ollen maidon kuukausittaiset kulut ovat 150 000 ruplaa. Noin 1 kg juustoa tuotetaan 10 litrasta maitoa, mikä tarkoittaa, että noin 25 kg tuotetta voidaan tuottaa päivässä. Keskimäärin 1 kg juustoa - 600 ruplaa, joten jos myyt kaikki päivän tuotteet, päivittäiset tuotot voivat nousta 15 000 ruplaan.

Maidon lisäksi seuraavat raaka-aineet saattavat olla tarpeen:

  • kerma
  • Biologiset bakteerit
  • entsyymit
  • pepsiini
  • suolaa
  • sakeutusaineet
  • Leivinjauhe
  • hapatus

Kaikki nämä tuotteet voivat maksaa 5000 ruplaa.

Juuston valmistukseen tarvitaan tietynlaista maitoa, jonka on täytettävä seuraavat vaatimukset:

  • happamuus vähintään 6,8 PH;
  • rasvapitoisuus - 3,5%;
  • proteiini 3%;
  • lämpötila on noin 12 astetta.

Laitteet ja varastot

Juustonvalmistuksen toiminta edellyttää seuraavia prosesseja:

  • Maidon hyytymistä
  • Juustonvalmistuksen ja massan muodostaminen
  • Juuston juote ja suolaus

Lisäksi juustojen kypsyttämiseen ja varastointiin tarvitaan jääkaappeja.

Pieni juustotuotanto on minijuustotehdas, joten suosittelemme ostamaan italialaisia ​​laitteita, koska se on parasta laatua, mikä näkyy itse keitetyssä juustossa. On myös tärkeää tarjota laitteiden huoltopalvelua - pääsääntöisesti tämä palvelu toimittaa laitteen toimittaja.

Mitä laitteita valitset juustotehdassi riippuu siitä, millaista juustoa tuotat. Aluksi on järkevää panostaa suhteellisen edullisiin ja pieniin tuotantolaitoksiin, jotka keskittyvät pehmeiden juustojen tuotantoon. Myös alussa on syytä keskittyä 2-4 tyyppisten juustojen tuotantoon lehmänmaidosta ja myöhemmin hallita juuston tuotanto vuohien ja lampaiden maidosta.

Pehmeiden juustojen tekeminen voi olla edullisempaa, sillä kova juusto vie aikaa kypsyyteen - useista kuukausista useisiin vuosiin. Tulevaisuudessa on järkevää investoida kovan juuston valmistukseen tarkoitettuihin laitteisiin, joten niiden joukossa on kysyttyjä eliittijuustoja, joita on vaikea löytää myymälöiden hyllyillä. Päättää, millaisia ​​juustoja on kysyntää ja mitä tarjoavat muille juustojen valmistajille ja mitä tuotemääriä tuotetaan niin, ettei ylituotantoa ole.


On tunnettua, että kovat, tiheät pehmeät ja maustetut juustot ovat suosituimpia.
Juustojen valinta on melko suuri, yleensä noin 2 000 tällaista tuotetta.

Ne voivat vaihdella seuraavilla tavoilla:

  • Tuotantotekniikka: juoksutteen, suolaveden, maitotuotteet ja hera
  • Valmistusmenetelmä: kova, pehmeä, sulatettu, raastettu
  • Raaka-aineet: vuohi, lehmä, lampaat ja jopa kamelinmaito.
  • Lisäkäsittely: savustetut juustot, juustot muotilla, mausteet ja muut lisäaineet.

Nuoria ja maustettuja juustoja voidaan myydä 2. viikosta, ja pehmeitä ja puolikiinteitä juustoja voi ostaa vasta kolmannesta kuukaudesta.

Juuston valmistuksessa on yleensä käytettävä seuraavia laitteita:

  • Laitteet, jotka on varustettu raaka-aineiden syöttölaitteilla ja säädettävä parametrit
  • sterilointilaitteet
  • Säiliöt ja puskurisäiliöt
  • Paina muovausta
  • Kylvökylvyt ja pumput, joita tarvitaan ruokintaan
  • Työpöydät ja parafiini
  • Jäähdytyslaitteet

Saatat tarvita myös pastörointikylpyä, suolaliuosta, puristinpöytiä, juustomuotia ja myös kypsyviä kammioita kypsyneiden kovien juustojen kypsyttämiseen. Kaikki laitteet, mukaan lukien jäähdytysyksiköt ja minijuustotehdas, voivat maksaa 350 000 ruplaa.

markkinointi

Myynnin lisäämiseksi voit tehdä seuraavia toimia:

  • Luo brändi ja tee se tunnistettavaksi luomalla pakkaukseen ja etikettiin käytettävää yritys-identiteettiä
  • Luodaan yhteyksiä paikallisiin vähittäismyymälöihin ja pienyritysten toimitiloihin
  • Luo käyntikorttisivusto, joka sisältää tiedot juustotehtaiden tuotannosta
  • Mainonta painotuotteissa
  • Voit olla kiinnostuneita käytön helppoudesta, voit tehdä viipaleita valmiista juustosta ja luoda kätevä paketti
  • Makujen järjestäminen

Myyntiorganisaatio

Missä ja miten voit myydä tuotteitasi? Jyvien kuten juuston osalta on olemassa seuraavat jakelukanavat:

  • Kaupankäyntipaikka markkinoilla
  • Verkkokauppa
  • Viikonlopun messut
  • Oma brändikauppa
  • Tavaroiden toimittaminen ravintoloihin, vähittäismyymälöihin, myös ympäristöystävällisten tuotteiden myyjiin.

Todennäköisesti tällaisia ​​tuotteita voivat olla keskitulot ja korkeammat ihmiset, mikä on tärkeää ottaa huomioon kohdeyleisön edustajan muotokuvan laadinnassa. Tietenkin on syytä harkita, että pieni juustotehdas aluksi voi luottaa vain paikallisiin markkinoihin, jotka kattavat lähimmät asutukset. Tuotantokapasiteetin lisäämisellä ja siten tuotteiden valikoima ja tilavuus pääsevät yleensä laajemmille markkinoille.

Mainoskustannukset voivat nousta 20 000 ruplaan alkuvaiheessa.

Henkilökunta

On järkevää ottaa käyttöön elintarviketeknikoija, joka on hyvin perehtynyt juustonvalmistusteknologiaan ja valvoo kaikkia juustonvalmistukseen liittyviä prosesseja, vastaa tuotannon valinnasta ja reseptin kehittämisestä.

Lisäksi ensimmäistä kertaa voi käyttää 1-2 henkilöä, jotka palvelevat juustoa. Näille työntekijöille on mahdollista järjestää erikoiskursseja. Jokaisen työntekijän koulutus voi maksaa 10 000 ruplaa. Työntekijä voi myös olla tarpeen.

Tulevaisuudessa juustotehdasta palvelevan työntekijän palkka on 20 000 ruplaa, käsityöläinen - 15 000 ruplaa, ruokateollisuuden palkka - 30 000 ruplaa. Yhteensä palkkasumma tekee 85 000 ruplaa.

kannattavuuden

Yleensä kaikki investoinnit pieniin juustotuotteisiin, mukaan lukien laitteiden hankinta, raaka-aineet, mainontakulut, työntekijöiden kouluttaminen ja tilojen vuokraus, voivat maksaa 800 000 ruplaa. Kuukausikulut, jotka sisältävät juustolaitoksen tilaa, käyttömaksuja, henkilöstön palkkoja ja raaka-aineiden hankintaa, ovat 250 000-3 000 000 ruplaa. Jos juuston valmistus tapahtuu vuorossa ja päivittäin, juustotehdas pystyy tuottamaan tuotteita, joiden tilavuus on 750 kg kuukaudessa. Jos myyt kaikki nämä tuotteet noin 600 ruplan kruunun hintaan, tulot ovat noin 450 000 ruplaa kuukaudessa. Yleensä mini-juustotehdas voi maksaa noin vuodessa, mutta pääsääntöisesti kaikki investoinnit voidaan odottaa 2 vuoden kuluttua.

Nykyään kun suuret tehtaat yrittävät vähentää tuotantokustannuksia, korvaamalla reseptin osat ilman hyödyllisimpiä ja luonnollisimpia ainesosia tuottaen keskimääräiseen hintaosaan keskittyneitä juustoja, ne vaatimukset, jotka haluavat enemmän eliittisiä luonnontuotteita, joiden makua ei voida sekoittaa mihinkään, eivät useinkaan ole tyytyväisiä.. Lisäksi yksityisten juustojen valikoima on yleensä erilainen kuin supermarketeissa esiintyvät juustotyypit. Siksi luonnolliset juustot löytävät aina ihailijansa alkuperäisten reseptien mukaan.

Juustojen tuotantoa koskeva toimintasuunnitelma: kuinka avattava juustotehdas ja missä juuston valmistus alkaa

Juustotuotannon kehitys Venäjällä johtuu EU: n ja Yhdysvaltojen tavaroiden kilpailun puutteesta. Se johti investointien lisäämiseen yksityisiin juustoja tuottaviin yrityksiin. Näiden kahden tekijän ansiosta juuston valmistus Venäjällä on tulossa kannattavaa liiketoimintaa.

Tarjoilla tavaroita

Juustotehdas tuottaa yhdestä kymmeniin juustotyyppeihin. Se riippuu tuotannon laajuudesta. Pienyrityksen aloittaminen on parempi yhden tyyppisen kanssa.

  • kovaa lajiketta;
  • puolikiinteät lajikkeet;
  • pehmeät lajikkeet;
  • maustettu juusto;
  • juustomassa.

Kovan ja puolikiinteän juuston valikoima:

  • Hollantilaista juustoa;
  • Venäjän juusto;
  • Sveitsiläinen juusto;
  • Latvialainen juusto;
  • mausteinen juusto;
  • Edam-juustoa;
  • Gouda-juusto;
  • Maasdam-juusto;
  • Tilsither-juusto;
  • cheddarjuusto;
  • Red Cheddar -juusto.

Pehmeiden juustojen valikoima:

Juustojen valikoima:

  • juustojuuri Profi-juusto;
  • kermajuusto "kerma";
  • kermajuustoa maitorasvan korvikkeella.

Valikoidut maustetut juustot:

Tyypit ja merkityksellisyys

Minijuustotehtaat on jaettu tyypeihin riippuen tuotannon määrästä. Näin ollen juustotehtaan ulkonäkö riippuu siitä. Se voi olla modulaarinen minijuustotehdas tai koko tehdas.

Juustonvalmistajat riippuen tuotteesta:

  • juustotehdas 20 kg: a kohti siirtoa kohti;
  • juustotehdas 50 kg vuorolla;
  • juustotehdas 300 kg vuorotellen;
  • Juustonvalmistus 1000 kg / asema;
  • juustotehdas 1 500 kg: a kohti siirtoa kohti;
  • juustotehdasta yli 1500 kiloa siirtoa kohden.

Asiantuntijat ennustavat venäläisten juustojen markkinoiden kasvavan 20 prosentilla vuonna 2018. Tämä johtuu siitä, että juustojen kysyntä kasvaa, mikä ylittää alueen kasvun. On suositeltavaa panostaa voimakkaasti tämän liiketoiminnan laajaan kehittämiseen. Nimittäin - tuotettujen juustotyyppien lukumäärän lisääminen sen sijaan, että kasvatettaisiin yhtä tyyppiä.

Kausi 2018-2020 on suotuisa markkinatoimijoille ja antaa heille mahdollisuuden liiketoiminnan hallinnan parantuneen tuloksen nopeuttamiseen.

Tuotantoteknologia

Juuston tuotantotekniikka koostuu useista vaiheista ja vaatii niiden suorituksen tarkkaa tarkkuutta. Maidon siirtyminen juustoon tapahtuu entsyymien ja mikroflooran vaikutuksesta. Koko prosessin aikana säilytetään alhaiset lämpötilat ainesosien ja valmiiden tuotteiden säilytyskammioissa, mikä mahdollistaa juuston laadun kypsymisen.

Riippumatta juustoluokasta ja jalostetun maidon määrästä, juuston tuotanto koostuu useista päävaiheista:

  1. Maidon hyväksyminen ja valmistaminen hyytymiseen.
  2. Juustomäärien valmistus.
  3. Laudaksi.
  4. Paina tai paina itse.
  5. Suolaus.
  6. Kypsytys ja varastointi.

Ohjeet juuston durumille

Maito kulkee läpi useita vaiheita ennen juustosta. Tuotantoteknologian noudattamisen ansiosta voit valmistaa korkealaatuisia juustoja.

Kovajuuston valmistusvaiheet:

  1. Maidonvalmistus.
  2. Homogeenisen massan saaminen.
  3. Suolaus.
  4. Juuston kypsyminen.

Maidonvalmistus

Maidonvalmistus on tärkeä tekninen prosessi. Se riippuu valmiin tuotteen laadusta.

Maidonvalmistusvaiheet:

  1. Ennen tuotannon aloittamista maidon laatu analysoidaan laboratoriossa.
  2. Maidon laadun arvioinnin jälkeen tarkistetaan patogeenisten mikro-organismien puuttuminen.
  3. Maito jäähdytetään 4 ° C: seen.
  4. Sitten maito pastöroidaan. Näin voit säästää sen makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Se myös lisää maidon koaguloituvuutta 20%: lla.
  5. Ennen fermentoinnin ja entsyymien valmistamista maito jäähdytetään 38 ° C: seen ja suojautuu hieman. Se parantaa entsyymien toimintaa. Voit tehdä tämän käyttämällä jäähdytyslaitteita.

Samaan aikaan maitoa käytetään vain korkeimmalla tai ensimmäisellä luokalla.

Enimmäisluokan maidon ominaisuudet:

  • homogeeninen, ilman sedimenttiä;
  • väri valkoinen tai hieman kerma;
  • maku, joka on ominaista maidolle, ilman vieraita tuoksuja ja makua;
  • happamuus 16-18;
  • tiheys vähintään 1027 kg / m3;
  • puhtausaste standardin mukaan, joka ei ole pienempi kuin 1;
  • bakteerikontaminaatio jopa 300 tuhanteen / cm3;
  • somaattisten solujen pitoisuus on enintään 300 tuhatta / cm3.

Ensimmäisen asteen maidon ominaisuudet:

  • homogeeninen, ilman sedimenttiä;
  • väri valkoinen tai hieman kerma;
  • maku, joka on ominaista maidolle, ilman vieraita tuoksuja ja makua;
  • happamuus 16-18;
  • tiheys vähintään 1 027 kg / m3;
  • puhtausaste standardin mukaan, joka ei ole pienempi kuin 1;
  • bakteerikontaminaatio 300-500 tuhatta / cm3;
  • somaattisten solujen pitoisuus on enintään 1000 tuhatta / cm3.

Laadunarviointi tapahtuu useilla parametreilla:

  • väri;
  • makua;
  • haju;
  • rasvahappopitoisuus;
  • proteiinin massajake.

Pastörointi tapahtuu seuraavissa olosuhteissa:

  • lämpötila 4-65 ° C;
  • aika: 45 minuuttia.

Lehmänmaidosta valmistettujen kovaa juustoa:

Homogeenisen massan saaminen

Homogeeninen massa on raaka-aineen yhdiste ja hyytymän tuotanto - tuleva juuston prototyyppi. Leikattua hyytymää saadaan 5 mm: n kokoisista juustoraasteista.

Raaka-aineina sitä käytetään:

  • luonnollinen lehmänmaito;
  • bakteeri-starter-viljelmät (esimerkiksi propionihappo-bakteerit) tai juoksutehtaat;
  • maitohappobakteereja.

Rennet on märehtijöissä tuotettu entsyymi. Yhdessä sen kanssa valmistajat käyttävät keinotekoisesti tuotettua vastinetta.

Juusto läpäisee useita käsittelyvaiheita:

  1. Ensin tapahtuu suodatus.
  2. Tämän jälkeen massaa kuumennetaan.
  3. Juuston massan lopussa sekoitetaan perusteellisesti.
  4. Sen jälkeen kurkku leikataan ja asetetaan pöydälle.
  5. Sitten juusto asetetaan erityisiin muotoihin ja puristetaan. Joten saat perinteisen pyöristetyn muodon juustopään.

Juuston muodot:

  • käyttäen juustomassan muovauslaitetta;
  • käyttäen erikoislaitteita ja juustoraasteita.

Juustoa puristetaan poistamaan herajauheet ja vahvistamaan sen sakeus. Tämä tehdään myös eri tavoin:

  • itsepainaminen käsipainalluksella;
  • ulkoisen vaikutuksen avulla konepuristimella.

suolaus

Suolaus on erittäin tärkeä juuston makua ja teknologisia ominaisuuksia varten. Jokaisen juuston tyypillinen maku saadaan aikaan suolaamalla ja kypsyttämällä. Maailmassa on 500 lajia ja 2 tuhatta juustoa.

Suolaus tapahtuu kolmessa vaiheessa:

  1. Juustopäät pidetään suolavedessä erityisissä altaissa 30-50 tuntia. Lämpötila on 8-12 ° C. Suolaustapaa ohjataan antureiden avulla ja suoraan juuston tehtaalla.
  2. Suolauksen jälkeen juusto kuivataan.
  3. Sitten lähetetään kypsymään.

Juuston kypsyminen

Suolauksen jälkeen juusto asetetaan juuston varastointiin. Tämä on tilaa, jossa säilytetään tietyt juuston kypsyttämiseen tarvittavat olosuhteet.

Juustotavaran olosuhteet:

  • ilman lämpötila 10-14 ° C;
  • ilman kosteus on 80-90%;
  • juuston kypsymisaika 30 päivästä.

Kypsyttämisen riippuvuus juuston tyypistä:

  • pehmeä juusto - enintään 10 päivää;
  • vaikea - jopa useita kuukausia.

Ajoittain juustopäät poistetaan. Tämä tehdään juuston kuivaamiseksi ja pesemiseksi estämällä sienen ulkonäkö.

Juuston kypsymisen jälkeen asiantuntijat arvioivat sen laatua seuraavilla indikaattoreilla:

Kuvagalleria

Juuston valmistuksen vaiheet valokuvassa.

Markkinoiden kuvaus ja analyysi

Nykyään maassa on vain 150 suurta juustoa. Mutta kaikkia alueita ei juurikaan valmisteta.

Juuston valmistus on parhaiten kehitetty:

  • Altajassa;
  • Voronezhin alueella;
  • Moskovan alueella.

Asiantuntijat uskovat, että Venäjän juustotuotannon markkinarako on kasvanut seuraavien parien aikana vastaamaan koko väestön kysyntää. Tämä johtuu tuonnin korvaamispolitiikasta. Oletetaan, että korkealaatuisten kotitekoisten juustojen kysyntä kasvaa vuosittain 5-7%.

Markkinoiden kapasiteetti Venäjän kaupungeissa.

Juustotuotanto hyödyttää matalaa kilpailua ja monenlaisten tuotteiden kysyntää.

Venäjän juuston oston keskimääräiset kustannukset.

Venäjän ostamien juuston keskimääräinen massa kerrallaan.

Tärkeimmät syyt juuston ostamiseen Venäjällä.

Kohderyhmä

Juusto on massatuotannon tuote. Sitä käyttävät kaikenikäiset ja sosiaaliset ryhmät.

Tutkimuksen tulokset.

Jakelukanavat

Markkinat - tämän kannattaa aloittaa juustotehtaan suunnittelu. Pienellä äänenvoimakkuudella yksi kanava voi riittää.

Yksityisen juustotehtaan tärkeimmät markkinakanavat:

  • oma myymälä juustotehdas;
  • elintarvikemarkkinat;
  • tukkumyymälät;
  • vähittäiskaupan ketjut;
  • sopimukset catering-laitosten kanssa.

Mitä enemmän kanavia on mukana, sitä helpompi on myydä tuotteita.

Kilpailuetu

Tilastojen mukaan viimeiset viisi vuotta venäläinen ostaja kiinnittää yhä enemmän huomiota tuotteen koostumukseen. Etusija annetaan maukkaille ja ekologisesti turvallisille juustoille.

Kilpailijoille tarjottavien tavaroiden edut:

  • tuotteen luontaisuus (100% raejuusto);
  • yhtenäisyysvakavuus (säilyttää muodonsa vähimmästä seerumin vapautumisesta johtuen);
  • universaalisuus (valikoima soveltuu kaikentyyppisiin ruokiin);
  • lämmönkestävyys (ei menetä makua kuumissa ja kylissä);
  • kätevä pakkaus (myynti ympyrän muodossa ja leikkaaminen);
  • pakkauksen kireys (takaa turvallisuuden varastoinnin ja kuljetuksen aikana).

Mainoskampanja

Juustojen tuotannon mainoskampanjalla on kaksi puolta:

  • ensimmäinen tavoitteena on houkutella tukkuhankkeita;
  • Toinen on lisätä tuotetuntemusta väestön keskuudessa.

Molemmilla alueilla tarvitaan liiketoiminnan kannattavuutta.

Mainoskampanjaa suositellaan käyttämällä:

  • bannerit ja mainostaulut;
  • radiolähetykset;
  • tuotemallien lähetykset supermarketeille ja catering-yrityksille;
  • televisio-leikkeet;
  • mainonta hakusivustoissa;
  • edistystä sosiaalisissa verkostoissa kuten Vkontakte, Odnoklassniki ja Instagram;
  • kilpailujen järjestäminen.

Askel askeleelta avautumisohjeet

Juuston valmistuksen vaiheittainen suunnittelu sisältää:

  1. Asiakirjojen valmistelu.
  2. Tuotantotöiden mittakaavan valinta.
  3. Laitteiden ja varaston hankinta.
  4. Raaka-aineiden hankinta.
  5. Tuotemainonta.
  6. Juustotehtaan avaaminen.

asiakirjat

Rekisteröintityypin valinnassa on otettava huomioon myyntimarkkinat. Jos aiot tehdä sopimuksia vähittäismyyntiketjujen ja ravintoloiden kanssa, on parempi rekisteröidä LLC. Jos yrittäjä myydä tuotteitaan juuston tehtaalla tai markkinoilla, se riittää yrittäjälle.

Rekisteröinnille IP tarvitsee:

  • Venäjän federaation kansalaisen passi;
  • rekisteröintihakemus;
  • valtionmaksun maksaminen 800 ruplan määrästä.

Rekisteröidyn LLC tarvitsee:

  • jokaisen juustonvalmistajan perustajan passista, sekä johtaja ja päätilintarkastaja (jos sellainen on);
  • päätös perustaa LLC, jos organisaatiolla on yksi perustaja;
  • yhtiökokouksen pöytäkirja, jos useat perustajat ovat;
  • yhtiön peruskirja kahdessa kappaleessa;
  • sopimus yrityksen perustamisesta (jos useat perustajat);
  • yrityksen rekisteröintihakemus, notaarin, jos on useita perustajia;
  • 4 000 ruplan suuruisen valtion maksun saaminen;
  • lausunto USN-raportista, jos valitsit tämän lomakkeen.

Tavaroiden toteuttamiseen on kerättävä asiakirjapaketti

  • maidon ja hapanhappovalmistajien raaka-aineiden sertifikaatit;
  • todistukset Rospotrebnadzorilta.

Huone

Voit avata minijuustotehtaan huoneesta, joka on 30 m2. Näistä 15 m2 tulee laitteiden asentamiseen ja loput lopputuotteiden ja raaka-aineiden varastoon.

Tiloihin liittyvät vaatimukset määräytyvät elintarviketuotannon standardien mukaan:

  • pintakäsittely: laatta tai myrkytön maali;
  • luonnonvalon läsnäolo;
  • hätävalaistus;
  • keskuslämmitys: vesi, höyry tai ilma;
  • vesihuolto henkilökunnalle ja taloudenhoito;
  • asennuskaapelit tietyllä korkeudella huoneesta riippuen;
  • kaapeleiden suojaus mekaaniselle rasitukselle;
  • kaapelin suojaus lämpötilan vaurioilta;
  • veitsikytkimen saatavuus;
  • palonsammuttimien läsnäolo;
  • paloturvojen läsnäolo;
  • evakuointisuunnitelmat;
  • puskurivyöhykkeellä teollisuusalueen ja kävijäalueen välillä.

Laitteet ja varastot

Laitteet ovat kannattavimmat ostamaan venäläisestä toimittajalta. On parempi valita avaimet käteen -ratkaisuja, joilla on jo koko juuston valmistusjakso.

Mikä sisältää modulaarisen juuston:

  • raaka-aineiden jäähdytys- ja pastörointilaitteet;
  • laitteet juuston muodostamiseksi;
  • kylpy juustonvalmistukseen;
  • kypsytyskammio;
  • pakkauslaite.

Pienijuustotehtaille sopiva modulaarinen juusto on seuraavilla ominaisuuksillaan:

  • 100 litraa 1 sykliin;
  • syklin aika 3,5 tuntia;
  • juuston määrä - 10 kg;
  • per shift - 20 kg juustoa;
  • jääkaappiosasto 20 m3.

Business Plan Cheese Dairy

Juusto on erittäin vaatimaton tuote Venäjän markkinoilla, ja sen kysyntä kasvaa jatkuvasti joka vuosi. Ja tämä tarkoittaa sitä, että minijäätelö ja liiketoiminnan asianmukainen järjestäminen on tuotettava hyviä tuloja omistajalle.

Monet viljelijät yrittävät järjestää tällaista liiketoimintaa, juuston valmistukseen käytettäviä mini-kauppoja avautuu, joten tällä alueella on kertynyt joitain myönteisiä ja kielteisiä käytäntöjä, joita me haluamme jakaa.

Miten avata juustotehdas Venäjällä?

Ensinnäkin sinun on laadittava juustoliiketoiminnan strategia ja taktiikka, kehitettävä yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma minijuustotehtaalle, jossa on erilaisia ​​kehitysvaiheita: positiivinen ja negatiivinen. Turmeltunut alku ei takaa onnellista loppua.

Juustontuotannon käynnistämissuunnitelmassamme ja mini-juustotehtaan kehittämisen ensimmäisinä vaiheina on ratkaistava seuraavat kysymykset:

maidontuottajien valinta;

rahoituslaskelmien järjestäminen;

mainosliiketoiminnan organisointi;

Minijuustotehtaiden rekisteröinti

Ensinnäkin yrityksen tulevaisuus olisi rekisteröitävä veroviranomaisten tehtäväksi rekisteröidäksesi verolaskennan, muuten aloitat nopeasti ongelmia Venäjän federaation verotarkastuksen, Eläkerahaston, sosiaalivakuutuskassan kanssa.

Voit rekisteröidä minijuustotehtaan LLC: n tai SP: n. Hankkeen toteuttamiseen käytetään äskettäin perustettua oikeussubjektia - LLC Syr, jonka valtuutettu pääoma on 10 000 ruplaa.

Yhtiöllä on etuuskohteluun perustuva verojärjestelmä, ja se käyttää yksinkertaistettua verotusjärjestelmää, jonka veroprosentti on verotuksellinen - "tulo vähennetty kulut". Sverdlovskin alueen veroaste on vuonna 2017 ja voi erota toisesta Venäjän alueesta

Lisäksi tuotteisiin ja tuotantotiloihin tarvitaan tulevaisuudessa lupa eläinlääketieteelliseen tuotantoon, terveys- ja epidemiologiseen valvontaan, lisensseihin, laatusertifikaateihin ja muihin mini-juustotehtaan avaamiseen.

Juustotutkimus

Kaikille yrityksille, ml. juuston tehtaat, on tärkeää löytää markkinarako, jossa voit saada kohtuulliset tulot. Voit tehdä tämän, voit kutsua markkinoija tai tehdä oman markkinoinnin. Sinun on:

tutkia tulevien kilpailijoiden työtä

analysoida kaikki tuotteet,

arvioida juustojen kustannukset,

selvittää väestön vakavaraisuuden taso.

Laskelmat auttavat sinua määrittämään, millaisia ​​juustoja puuttuu markkinoilla, kuinka paljon ne voivat maksaa, jotta ne olisivat kysyntään ihmisten keskuudessa, eivätkä ne ole menetyksettömiä mini-juustolaitoksen omistajalle ja mitkä ovat liiketoiminnan kehityksen näkymät.

TR CU 033/2013: n mukaan kaksoiskappale GOST R 52686-2006 "Juusto" asiaankuuluvat vaatimukset. Yleiset tekniset edellytykset ", joiden kehittämisessä kansainvälisten standardien säännökset on otettu huomioon, juustot luokitellaan kolmen erottamiskyvyn perusteella:

1. Riippuen saatavuudesta ja kypsymisajasta:

karkeaa juustoa

2. Riippuen rasvattoman aineen kosteuden massajännitteestä:

3. Rasvan massaosuudesta riippuen kuiva-aineen osalta:

Rosstatin mukaan keskimäärin yksi henkilö Venäjällä kuluttaa 6,4 kiloa juusto- ja juustotuotteita vuodessa. Suositeltu kulutusprosentti on 6,5 kiloa vuodessa.

Venäjän markkinoiden osalta maitotuotteiden suurin maahantuoja on Valko-Venäjä. Kotimaisen tuotannon juustot ovat nykyään yli 90 prosenttia, ennen kuin tiettyjen tuotteiden tuontikiellon käyttöönotto tuonti oli 30-40 prosenttia.

Myynnin johtajana ovat perinteiset venäläiset juuston lajit, jotka järjestetään laskevassa järjestyksessä: "venäjä", "hollanti", "poshekhonsky", "kostroma", "gouda", "edamer". Viime aikoina venäläisten kiinnostus on kasvanut vähäkaloristen ja eksoottisten juustojen lajiksi, lampaan- ja vuohenmaitotuotteiden suosio kasvaa, ja maustettuja juustoja on kysytty.

Alla olevassa taulukossa analysoidaan juuston hinnat ruokakaupoissa.

Keskimääräinen vähittäishinta, hieroa / Kg.

1. Pääryhmä: kovat ja sulatetut juustot.

Luokat: "venäjä", "hollanti", "kostroma",

2. Elite-ryhmä: pehmeät juustot ja muotinjuustot

Leimasimet "Roquefort", "Dor Blue".

3. Lisäryhmä - korkealaatuiset juustot

Tuotemerkit kovaa juustot "Osterman", "Maasdam",

"Presidentti", "Sveitsi", "Ferndale"

Laitteen tyyppi, jota sinun tarvitsee ostaa tai vuokrata, riippuu juustosta, jonka päätät tehdä. Juustonvalmistuksen osalta tämän laitteen varusteet ja työkalut eivät ole halpoja, kirjoitamme laitteet alla yksityiskohtaisemmin.

Mini-juuston tehtaan valinta

Juuston valmistukseen käytettävän kauppa ei saisi olla liian suuri. Aloittelijoille löytyy tilaa noin 30 neliömetriä. m., siinä on oltava lämmitys, kylmä ja lämmin vesi, jätevesi ja ilmanvaihto.

Ruoan tuottamiseen tarvitaan tyypillisiä vaatimuksia: seinillä on laattoja, tarvitaan luonnollisen valaistuksen ikkunoita, metallisia tai muovisia huonekaluja ja niin edelleen.

Maatilalla voit varustaa mini-juuston tehtaalla omiin käsiisi, ja vuokran yhteydessä on syytä muistaa, että vuokrasopimus yhden tai useamman vuoden ajan edellyttää pakollista rekisteröintiä liittovaltion rekisteriin, muussa tapauksessa se on pätemätön.

Laskelmissa oletamme, että yrityksen omistaja aikoo hankkia tuotantotilat ja sen korjauksen, joka sopii juuston valmistukseen. Tilojen korjauksen arvioitu kustannus on 200 000 ruplaa. Juustontuotannon järjestämiseksi päätettiin ostaa huone 120 neliömetrin alueella. metriä, ostohinta on 650 000 ruplaa. Tämä määrä sisältää viereisen 20 eekkontin juontokaupan myynnin.

Juustonvalmistuslaitteet

Jotta juustoa tuotetaan, tarvitset laitteita:

juustoraaste ja massa,

puristamalla ja suolalla.

Jäähdytyskammiot on myös asennettu, kun juusto kypsyy ja varastoidaan. Lisälaitteita tarvitaan: 50 litran teräsastia, telineitä, pöytiä, suodattimia jne.

Tänään voit ostaa valmiin juuston juuston valmistukseen ja asentaa sen valmiiseen huoneeseen. Linja voi olla erilainen tuottavuus, jonka määrää ammatillinen juustolaite (esimerkiksi 120 tai 500 litraa maitoa päivässä).

Juustonvalmistuksesta vastaava asiantuntija määrittää koko tuotantosyklin, joka eroaa erilaisista juustotyypeistä. On tärkeää, että kaikki innovaatiot voivat yksinkertaisesti pilata juustoa, se ei vastaa sen laatua, se ei ole vaatimaton.

On tärkeää huomata, että juuston valmistukseen tarkoitettuja tarvikkeita ei tarvitse säästää, niiden on oltava todella korkealaatuisia, tuoreen juuston laatu riippuu siitä suoraan. Nykyään on tarjolla tarvikkeita Italiasta, juuston kotimaasta.

Juustontuotannollemme aiomme ostaa seuraavat laitteet:

Maidon vastaanottamiseen, puhdistamiseen, kirjanpitoon ja varaamiseen tarkoitetut laitteet:

joukko laitteita karkeaan ja hienon puhdistuksen maitoon - 77500 ruplaa;

keskipakopumppu maidon pumppaamiseksi ONT-1,5 / 15K5-0,55 / 2 - 34,000 ruplaa;

käynnistin pumpulle - 3500 ruplaa;

sauva vaa'at VSP-1000M - 47 000 ruplaa;

säiliö maidon varastoimiseksi TMB-0,3 - 175,000 ruplaa;

ohjauspaneeli TMB-0,3 - 26,000 ruplaa.

Juustonvalmistuslaitteet:

keskipakopumppu ОНЦ- 1,5 / 15К5-0,55 / 2 - 34,000 ruplaa;

minijuustotehdas - 186 000 ruplaa;

mini-juuston tehtaat - 36 000 ruplaa;

säiliö, jolla on ryhmäsuppilo (taulukko juuston muodossa) - 97540 ruplaa;

lomakkeet itsepuristetuille juustoille (40 kpl) - 17200 ruplaa.

Maidon hyväksymiseen ja juuston valmistukseen tarkoitettu kokonaismäärä on 737 400 ruplaa (alv). Asennustyö maksaa 150 000 ruplaa. Lisäksi hankkeen aloittaja aikoo ostaa kaksi kylmähuonetta. Kameran kokonaiskustannukset, mukaan lukien toimitus - 205 000 ruplaa.

Valmiiden tuotteiden toimittamiseen on myös tarpeen ostaa Gazel-kuorma, jonka hinta on 700 000 ruplaa.

Raaka-aineet minijuustotehtaille

Erilaisten juustolajikkeiden tuotantoon käytettiin lehmää, vuohia, lampaita ja muuta maitoa. Juustotehtaan liiketoimintasuunnitelma, jossa on laskelmat, olisi ilmoitettava välittömästi näiden raaka-aineiden toimittajat ja keskimääräiset hinnat vuositasolla.

Helpoin tapa maatilalle on pitää oma lauma lehmistä, lampaista tai vuohista. Toinen juustolaite voi ostaa raakamaitoa yksityisiltä, ​​maatiloilta ja suurilta meijeriyrityksiltä.

Tietenkin paras vaihtoehto on oma lypsykarja. Tässä tapauksessa juusto on halvempaa, ja itse tuotanto on täysin jätteetön, koska Voit myydä ja seerumia, se mielellään ostaa sen lemmikkieläinten ruokinnasta.

Meidän laskelmissamme oletamme, että ostama maito juustonvalmistuksesta paikallisilta tiloilta hintaan 25 ruplaa litrassa.

Työntekijöiden valinta mini-juuston tehtaalle

Pienelle juustotehdas vaatii vähän työntekijöitä, enintään kolme. On huomattava, että korkealaatuisen juuston saamiseksi tarvitset varmasti juustonvalmistusteknologia, jolla on koulutusta, pätevyyttä ja kokemusta yrityksessä, joka toimii myös yrityksen johtajana.

Tämä tekniikka on tärkein henkilö, joka on yrityksen ydin. Hän tuntee kaikki ruoanlaittoon erikoistuneet juustot, jotka ovat suosittuja ja eliittejä. Paljon riippuu tämän työntekijän oikeasta valinnasta.

Suotuisimpien tuotteiden valmistustuotteet vähenevät projektin aloittajan harteilla. Tulevaisuudessa mini-juuston tehtailla voit avata pienen yrityksen myymälän.

Alla olevassa taulukossa esitetään LLC: n "Cheese" henkilöstö.

2. Tuotannon harjoittaja

Kolmen vuoden harkittua suunnitteluaikaa varten palkkasumma ja verot ovat:

2. Tuotannon harjoittaja

Juuston myynti

Italiassa, joka on mallina monille venäläisille aloittelijoille ja kokeneille juustopäätöksille, juustot ovat valmistaneet ja markkinoineet sukupolvia sukupolvien ajan sukupolvesta toiseen, ja jokaisella perheellä on oma salaisuutensa tehdä juustoa.

Tuotteen koko tuotanto- ja markkinointikierros tapahtuu tietyssä perheessä: meijereiden, lypsykarjan, maidon hyytymisen, puristamisen, puristamisen ja suolan salaamisen ylläpitäminen ovat kaikki perheen sakramentteja. Ja myynti - tilalla perhekaupassa.

Juustonvalmistajat toimivat eri tavoin: he toimittavat tuotteen elintarvikepalveluihin, kaupunkiketjuihin, vähittäismyyjiin tai jälleenmyyjiin, myyvät omaa juustoaan päivittäistavarakaupoissa ja niin edelleen.

Voit myydä juustosi kahviloissa, ruokaloissa ja ravintoloissa. Samanaikaisesti juuston yleiset ja eliitilajikkeet toimitetaan riippuen itse cateringyrityksen laadusta.

Nykyään hyvin harvalla on omat myymälät Venäjällä. Juustonvalmistusta ei ole vielä ollut, ei ole olemassa omia merkkejä, vaikka juustonvalmistuksessa on yhä enemmän asiantuntijoita.

On tärkeää ymmärtää, että tämä tuotanto ei anna välittömiä tuloksia ja vakavia voittoja. Kaupungin asukkaille kuluu aikaa juoda juustoasi, maistella sitä ja suositella sitä ystävilleen ja tuttavalle.

Ensin teet juustosi tilauksesta pieninä erinä, vähitellen nämä erät alkavat nousta ja vain silloin voit alkaa miettiä omia merkkituotteita.

Edistää yritystänne, sinun on investoitava mainontaan, käytä tätä alkuvaihetta puhelimen markkinoinnissa, mainoksissa, omalla verkkosivustollasi, sosiaalisten verkkojen sivuilla, internetissä mainoksilla, sähköpostilähetyksillä, mainoksilla paikallisella televisiolla, radiolla, painotuotteilla, alennuksilla, kampanjoilla ja niin edelleen.

LLC "Cheese" -tuotteen määrä ensimmäisellä toimintavuodella on suunniteltu juuston tuotantoon 1500 kiloa kuukaudessa. Myynti ja markkinaosuuden kasvu suunnitellaan varmistamalla, että tuotteiden hinnat ovat alhaisemmat kuin mahdollisten kilpailijoiden hinnat.

Omien tuotantolaitosten avulla pystytään asentamaan monimutkainen paikka paikkaan, jossa ajan myötä valmistetaan Adyghen lisäksi myös muita juuston merkkejä.

Juustotuotannon markkinoille tullessa on kahden ensimmäisen kuukauden aikana suunniteltu luova mainostoimisto, jonka lisäksi mainonnassa pyritään säilyttämään positiivinen kuva brändistä ja sijoittamaan se nimetyn muodon mukaisesti.

Päättyneet juustotuotteet toimitetaan kauppoihin ja kaupan paviljongit omaan liikenteeseen.

Juuston valmistuksen mainontaa koskeva kuukausibudjetti on - 10 000 ruplaa, se sisältää:

- mainonta paikallisessa lehdistössä;

- painettujen mainostuotteiden jakelu / jakelu,

- mainonta Internetissä.

On huomattava, että tärkein tekijä juuston menestyksekkäässä myynninedistämisessä markkinoilla on kaikkien mainospalvelujen ja korkealaatuisten tuotteiden yhdistelmä.

Syr LLC pyrkii myös jatkamaan joustavaa hinnoittelupolitiikkaa, jonka avulla voidaan ottaa huomioon kuluttajien edut.

Kuinka paljon se maksaa juustotehtaan avaamisesta?

Ensimmäinen investointi

Juustotehtaan avaaminen ei ole halpa ilo, vaan tämä yritys tarvitsee merkittäviä pääomasijoituksia. Luettelo aiemmin hankittavista laitteista, kuljetuksista ja muista alkukustannuksista on esitetty taulukossa.

Yksityinen juusto. Tuotteiden tuotannon ja myynnin oikeudelliset ja sääntelyedellytykset.

Olet täällä

sivu

Kysymyksiä voi kysyä vain rekisteröinnin jälkeen. Kirjaudu sisään tai rekisteröidy, kiitos.

Tervetuloa!
Koska varastojen hyllyillä ei ollut kunnollisia juustoja kohtuuhintaan, viime vuonna alkoi valmistaa tätä tuotetta itsenäisesti. Ja minä todella piti tätä prosessia. Suora hyvin, hyvin paljon, että jo hiipui pään ajatus tehdä pieni kynttilänjuusto tehdas talossaan. Tontille on paikka pienelle rakennukselle. Laitteella on myös enemmän tai vähemmän selkeää. Mistä ostaa maitoa, myös, voidaan lajitella (mahdollisuudet säilyttää vuohet ja lehmät eivät ole vielä käytettävissä) Mutta kuinka paljon tämä projekti voidaan laillistaa ei ole täysin selvä. Ymmärrän, että tällaista juustonvalmistusta ei ole mahdollista rekisteröidä SES: ssä. Näyttää siltä, ​​että toteutus on mahdollista vain markkinoilla? Hyvät juustopäälliköt, kertokaa minulle, missä ja millä asiakirjoilla myyt tuotteen. Työskentelen eri alueella ja nämä hetket ovat minulle hyvin uusia.
Pyydän sinua kohtelemaan minua ymmärryksellä, mielestäni foorumilla on ollut monia tällaisia ​​haaveilijoita. No, minä todella piti tätä liiketoimintaa. Haluan jatkaa.

Etsin myös juustotehtaan vaatimuksia, ja foorumissa tulin tutustumaan SANPIN 2.3.4.551-96 -asiakirjan sanakirjaan. Lukemisen jälkeen olin hyvin surullinen, koska vaatimuksia, joita vain teollinen jättiläinen tehdas voi täyttää, ei pelkästään maanviljelijä. (saniteettivyöhyke 100 metriä, teollisuusjätevedet, asfalttitiet, jne.). Olen myös kiinnostunut tutustumaan sellaisten ihmisten mielipiteeseen, jotka todella tuottavat juustoa kaupalliselta pohjalta, nämä vaatimukset ovat todellisia tai silti pienempiä tuotantoja varten, vaatimukset ovat yksinkertaisempia (enintään 100 kg maitoa päivässä). Kiitos vastauksista!

pienemmät tuotantovaatimukset ovat yksinkertaisempia (enintään 100 kg maitoa päivässä).

jopa 100 kg ei ole tuotantoa, se on kokoonpano kokkeja myytäväksi hameen alla.

. mmm on hitsaajia, on jalokivikauppiaita, ja näillä ja muilla on metallia, hitsausta, työpajoja, mutta on "ja vivahteita";)

samaa mieltä - pehmeät juustot, muotilla. 100 litraa vuohia tai lampaita - tämä on taso.
Tietenkään ei pidä unohtaa asiakirjoja, mutta uskon, että edellytykset täyttyvät teknisten vaatimusten mukaisesti - asiakirjojen vaatimukset täyttyvät automaattisesti.

Epäilen, että puhumme 100 litrasta vuohista, erityisesti lampaista.

todennäköisesti henkilö ostaa maitoa eri tyttäriltä kylässä, tai parhaimmillaan hänellä on 3-4 lehmää. IMHO

"meillä" on pientä vaatimuksia. myös Talmudista, mutta siitä lähtien pistettä valitaan tarkastajan harkinnan mukaan.
kun he alkoivat, minä ajoin tarkastuskeskukseen muissa tapauksissa, ja välillä kysyin johtajalta "kuinka laillistettaisiin", hän välittömästi painoi hakulomakkeen, täytti sen ja antoi sen minulle. Täällä sitä kutsutaan kotimaiseksi tuotannoksi ja valmistetaan volyymin mukaan.
Menin kotiin "pelkää" Tarkastaja tuli, katsoi, juonut kahvia, sanoi minun piti tehdä / järjestää, vesi / maito / juustoa koskevat analyysit, mitkä, missä määrin ja seuraavalla tarkistuksella, "suosittelee suosittelemaan", kirjoitti kasa paperit, pieni valmistusmäärä ja vasen. sitten kahden vuoden ajan lähetimme skannatut asiakirjat sähköpostilla ja pysäytimme hakemaan papereita.

Sitten elimme melko kehittyneellä maatalousalueella, siellä oli paljon melko suuria tiloja, ja olimme vain mielenkiintoisia. "Yksityisellä" keskustelulla, jossa tytöt ovat tarkastuksesta - jos meidät kiinni jossain lentokoneella tai myrkytyksellä - niin kaikki muuttuu monimutkaisemmaksi ja niin "kuinka monta ihmistä siellä on, sitten sinä menet oikeusjuttuihin" Jälleen naapurit, sama tarkastaja rakennettu - "mamanegoryu" (he ajattelivat, että annamme hänelle lahjuksia). Ymmärtääksesi, mitä teiltä vaaditaan ja täyttävät - myös suhde riippuu

Kiitos vastauksista! Tein juustoa itselleni ja ystäväni hyvin pieninä määrinä. Halusin selvittää, mitä asiakirjoja ja vaatimuksia on täytettävä pienten juustotehtaiden rakentamiseksi ja lailliseksi hyödyntämiseksi. Mistä voin rakentaa? Minulla on maa 30 hehtaarin kylässä. Yleensä on todella mahdollista rakentaa juustotehdas ja rekisteröidä se kylän rajalla sijaitsevien yksityisten tilojen maihin? Ja sitten luen SANPIN 2.3.4.551-96 noin 100 metrin syvyydestä juustotehtaan ympärillä.

Yleensä on todella mahdollista rakentaa juustotehdas ja rekisteröidä se kylän rajalla sijaitsevien yksityisten tilojen maihin? Ja sitten luen SANPIN 2.3.4.551-96 noin 100 metrin syvyydestä juustotehtaan ympärillä.

lue tietoja näiden vaatimusten mukaisista tuotantomääristä. Jos istut, niin kyllä, 100m... sinun pitäisi pystyä työskentelemään sääntelyasiakirjojen kanssa, "vain lukemalla", joskus jopa haitallista :)

lue tietoja näiden vaatimusten mukaisista tuotantomääristä. Jos istut, niin kyllä, 100m... sinun pitäisi pystyä työskentelemään sääntelyasiakirjojen kanssa, "vain lukemalla", joskus jopa haitallista :)

Kiitos vastauksista ja neuvoja!
Työskentelen jatkuvasti sääntelyasiakirjoilla, vaikkakin hieman eri teollisuudessa, mutta yleensä ymmärrän, mitä siellä on kirjoitettu. Tässä yhteisyrityksessä en löytänyt minkäänlaisia ​​sävyjä tuotannossa. Haluaisin kovasti kaiken olevan kuten sanoitte kuudennessa sanomassa, mutta ymmärrän, että elämme eri maissa ja toivomme, että meillä on sama kohtuullinen erottaminen. Menen selville, että olet hieman toiveikas

Top