logo

Yritys "SCHULZ" avasi oman panimokompleksinsa - vuokra-panimon, joka sijaitsee Ivanteevkan kaupungissa (Moskovan alue). Jokainen teistä voi ymmärtää omia näkemyksiään siitä, miten luoda todellinen "käsityö", valmistaa olutta laadukkaaseen laitteistoon ja kehittää omia merkkituotteita.

Tilaa sopimusruoaksi:

Renaissance panimoissa - vuokrata panimon päivälle

Tällä hetkellä Venäjällä on vallankumous käsityöntuotannossa. Käsityöläinen (jota kutsutaan myös tekijäksi) voidaan pitää kaikenlaisena oluena, joka ei ole valmistettu teollisessa mittakaavassa. Tekijänoikeuslihan tuottaminen kaupallisen perustan lisäksi edistää osaltaan luovien mahdollisuuksien toteutumista ja omien reseptien keksimistä. Tällä hetkellä panimon aloittaminen ei ole tarpeen ostaa tai rakentaa panimoa. Usein riittää vuokrata keittolaitteita, jos sinulla on oma tilisi tai täysin panimo.

Mini-panimon vuokrauksen edut

Oluen tuottaminen vuokralle on useita kiistattomia etuja:

  1. Säästää rahaa. Tämä idea on erityisen houkutteleva yrittäjille, jotka haluavat oppia uudenlaista toimintaa, mutta niillä ei ole riittävästi pääomaa.
  2. Suurten baarien tai ravintoloiden omistajien halu olla riippuvaisia ​​tavarantoimittajista ja tuottaa oman tuotteensa. Panimon tai laitteiden vuokraus maksaa hyvin nopeasti, kun taas tuotantokustannukset ovat pienemmät kuin tavarantoimittajilta hankitut tavarat. Tämän seurauksena laitoksen tulot kasvavat merkittävästi, mikä tarkoittaa, että liiketoimintaa voidaan laajentaa.
  3. Vuokraaminen, toisin kuin osto, mahdollistaa myös lukuisten lupien ja muiden asiakirjojen laatimisen, mikä säästää paitsi rahaa myös säästää aikaa.
  4. Kun kokeilet uusia oluen reseptejä tai parannat nykyisten lajikkeiden makua, on aina olemassa taloudellisia menetyksiä. Jos tuote ei pidä kuluttajasta, suuryrityksen menetykset ovat suuret ja pienen tavaraerän valmistuksessa riskejä voidaan pienentää.
  5. Tekijänoikeuksien tuottaminen merkitsee luovaa lähestymistapaa, joka on käytännössä suljettu pois, kun ulkomaiset investoinnit vaikuttavat suurten yritysten kaupalliseen osaan.
  6. Panimon vuokrauslaitteiden tapauksessa yrittäjällä on enemmän mahdollisuuksia työskennellä tuotteen maun parantamiseksi eikä sen hinnan alentamiseksi.


Mahdollisuus vuokrata panimo Moskovassa

Huolimatta siitä, että maan panimomarkkinat ovat valtavat, siellä on aina paikka erikoisajattelijoille. Nykyään Venäjän panimoiden vuokraus on melko edullista. Haluttaessa yrittäjä voi harjoittaa itse tuotteiden valmistusta tai panimo toimii asiakkaan reseptien ja tekniikan mukaisesti. Lisäksi tuotantolaitosten vuokrauksen lisäksi voidaan tarjota teknologian ja muiden asiantuntijoiden palveluja. Jos haluat valmistaa pienen oluen oluen, panimon vuokraaminen päivälle olisi ihanteellinen vaihtoehto. Yhtiömme on valmis tarjoamaan laitteita tai mini-panimoa vuokraamaan paitsi Moskovassa, myös muissa kaupungeissa maalla erittäin kohtuuhintaan ja kohtuuhintaan. Yrityksen asiantuntijat asentavat laitteita ja kouluttavat henkilökuntaa töihin.

SCHULZ-laitteet ovat olleet ilahduttavia ja inspiroivia panimot ympäri maailmaa monien vuosien ajan. Eurooppalaisten materiaalien, modernin suunnittelun ja helppokäyttöisyyden ansiosta panimo on saanut tunnustuksen parhaista käsityöläisistä. Laitteen avulla voit kokata kaikenlaista olutta.

Aloita panimotoiminta tänään!

Oma yritys: panimoiden avaamisen kustannusten laskeminen

Oluenliiketoiminta ei ole aina suurten sijoittajien liiketoiminta. Voit aloittaa oman "oluen" liiketoiminnan 2500 dollaria ostamalla microbrewery.

Ensinnäkin on välttämätöntä käsitellä asioita paperipuolella. Perustamissopimuksen ja yhtiöjärjestyksen laatiminen, asiakirjojen ja allekirjoitusten notarisointi, tilien rekisteröinti, tilasto- ja veroviranomaisten rekisteröinti - kaikki maksaa 200-300 dollaria. Rekisteröinnin jälkeen alkaa panimoiden tilojen rekisteröinti. Tätä varten sinun on saatava lupa: terveys- ja epidemiologiselta asemalta laitteiden asennukseen ja käyttöönottoon, valtion palotarkastuksesta, tehon valvonnasta, zhekistä kuuman ja kylmän veden toimitukseen jätevesiä viemäriin.

Seuraava vaihe on lisensointi. Kun kyseessä on tuotannon ja oluen myynti lisenssiä ei ole säädetty, mutta Moskovassa, esimerkiksi, on välttämätöntä, koska hallitus antoi määräyksen "parantamisesta lupajärjestelmä toiminnan alueella Moskovan", joka sisältää toimintoja, joilla on lupa liittovaltion tasolla peruuntuu, ja Tämä tarkoittaa, että sinun on hankittava lisenssi. Tätä voi kohdata monilla alueilla, mukaan lukien Chelyabinsk. Voit tehdä tämän ottamalla yhteyttä kuluttajamarkkinoiden kauppa- ja koordinointitoimistoon.

Olut on valmisteveroa, joten siihen on lisävero - 15%. Joidenkin alueiden ja tasavaltojen hallinto noudattaa lakia "Etyylialkoholin ja alkoholi-tuotteiden tuotannon valvonnasta", joka sisältää yli 1,5% alkoholia, on lisensoitava, ja niihin sovelletaan asianmukaista keräämistä noin 350-400 ruplaa litrassa.

Pakollinen vaihe on tuotteiden hygieeninen todistus. Tämä asiakirja on julkaistu paikallisessa terveys- ja epidemiologisessa valvonnassa hygieniavaatimusten tulosten perusteella ja tuotteiden, tuotannon ja käytön vaatimuksia määriteltävien sääntelyasiakirjojen perusteella. On tärkeää, jos et ole samaa mieltä päätöstä ulottaa erityistalousalueita alueellisen keskus kieltäytyä liikkeeseen terveystodistus, - päätös voi valittaa valtion komitean Venäjä.

Tämän paperin ongelmat päättyvät.

Seuraava vaihe on laitteiden hankinta. Kaikissa tarvittavissa laitteissa (kapasiteetti primäärivalmistukseen, prosessisäiliöön, laboratoriolaitteistoon, verensiirtojärjestelmään) tarjotaan tavallisesti mikroaaltouunilla. Tulevan panimoalueen osalta 50 litran olueen päivässä sijaitsevalle laitokselle tarvitaan 30 neliömetriä 200-60 neliömetriä.

Henkilöhakuun ei ole ongelmia, vain yksi henkilö voi palvella mikrotehtaan.

Teknisen prosessin valmistamiseksi mikropivzavode erittäin prost- sokerisiirapin (vesi sokeri), sokeri siirappi sekoitetaan konsentraatti jäähdytettiin +18 -20 astetta, on lisätä hiiva ja käymisprosessin alkaa, joka kestää noin viikon, saatu olut pumpataan tynnyri, lisätään lisää sokeria toissijaiseen käymiseen. 5 päivän kuluttua olut asetetaan kylmään paikkaan lopullista kypsymistään 2-3 viikon ajan, sen asteesta riippuen. Mitä pidempi tämä prosessi, sitä parempi olut.

Mikroaaltouuni, joka tuottaa 50 litraa, maksaa 3,4 (2 tölkkiä) konsentraattia, 2kg sokeria ja 14g hiivaa. Ja 200 litraa varten - 15 - 20 kg rikastetta, 10-12 kg - sokeria, 70 g - hiivaa.

Tällaisen mikro-laitoksen järjestämiseen tarvitaan alkupääomaa 2500-7000 dollaria, kannattavuus - noin 40%, takaisinmaksuaika - noin 2 kuukautta.

Mini-laitoksen organisointi.

Mini-panimo vaatii alun perin merkittäviä taloudellisia investointeja ja kustannuksia. Jotta "home" -tuotantoa järjestettäisiin enintään 100 litran olutta päivässä, vaaditaan vähintään 1,5 miljoonaa ruplaa käynnistyspääomaa. Nämä varat käytetään laitteiden hankintaan ja asennukseen, tilojen valmistukseen, sertifiointiin, lupiin.

Paperin suunnittelu ei ole erilainen. Mutta panimon alueet vaativat yli 60 neliömetriä, ja tässä huoneessa on useita vaatimuksia, joita on noudatettava: vahvan vedenpitävän lattian läsnäolo, vähintään 3 metrin korkeus, juoksevan veden, sähkön ja kaasun läsnäolo. Myös henkilöstön ja henkilökunnan eri varastoja tarvitaan. Mutta viimeinen rooli huoneen valinnassa ja sen sijaintipaikka on kuluttajan läheinen läheisyys, koska valmistettua olutta ei ole suositeltavaa pitkään.

Henkilöstöstä tässä tapauksessa yksi työntekijä ei voi tehdä. Panimon henkilökunnalla pitäisi olla panimon asiantuntija, koska oluen maku riippuu siitä raaka-aineiden laadusta, sähköasentajasta (hän ​​voi olla tulossa), myyntipäälliköltä, kirjanpitäjältä, puhtaammalta ja vastaavalta johtajalta.

Seuraava hetki on raaka-aineita: mallas, humala, vesi, hiiva. Humala ja mallas, pääsääntöisesti venäläiset panimot hankkivat maahantuodun. Hiiva on parasta kasvaa itsenäisesti, koska kuljetuksen aikana hiivan on sairastuttava, mikä vaikuttaa varmasti oluen makuun. Paras tapa ostaa raaka-aineita ovat suuret panimot.

Lopuksi, laitteet. Sen valinta on paljon suurempi kuin mikroravintola. On lista teknologisia ja apulaitteiden minibrewery: murskaimen mallas mäski-vierteen säiliö, suodatusyksikkö, veden lämmitys yksikkö, pumpun mäskin ja vierteen, kuuma vesi elektroparogeneratory, hydrosyklonilaite teploobemnik, siirto säiliöt, pumput nuorten ja valmis olut, jäähdytysyksikkö jääpalakoneella, kopiointisäiliöitä, hiivisäiliöitä, ohjaus- ja valvontakonsoli. Hyvämaineisten eurooppalaisten yritysten mini-panimot ovat kalliimpia kuin kotimaiset, ja Itä-Eurooppa (lähinnä Tshekin tasavalta) voi joskus tarjota laitteita, jotka eivät ole huonompia kuin Länsi-Euroopan, parempi kuin kotimaiset, mutta huomattavasti alhaisemmat hinnat kuin saksalaiset tai itävaltalaiset. On mielenkiintoista huomata, että venäläiset laitteet ovat yhä suosituin Venäjällä. Halvin, mutta samalla melko hyvä panimolaitteisto valmistetaan Miassin koneenrakennuslaitoksessa, täynnä
Niput maksoivat noin 1,7 miljoonaa ruplaa, mutta kotivalmistukseen riittää vähintään 1 miljoonaa ruplaa. Tankkeja kyytiin voi ostaa 150 tuhatta ruplaa. Kun tuotetaan 100 litraa päivässä, tarvitset 20 viisikymmentä litran koukkua viikossa, jonka hankinta maksaa 20 tuhatta ruplaa.

Ensimmäiset panostukset mini-panimon järjestämiseen ovat 1,5 miljoonaa ruplaa, kannattavuus noin 40%, takaisinmaksuaika 6 kuukaudesta 2 vuoteen.

Kuukausittaiset tulot voivat nousta 600 000 ruplaa (tällaisen olueen mukin hinta on 100-200 ruplaa) edellyttäen, että koko erä on täysin jaettu eikä hylkää. On pidettävä mielessä, että vähintään puoli vuotta käytetään tuotannon organisointiin ja kahden kuukauden ajan yritys toimii "tyhjäkäynnillä".

Ensimmäisen toimintavuoden aikana yhtiö tarvitsee 4,5 miljoonan ruplan kokonaisinvestoinnin ja verojen jälkeen 2,5 miljoonaa euroa saman verran. Mutta ensi vuonna tulojen pitäisi olla yli 5 miljoonaa ruplaa. Toisen toimintavuoden muuttumattomilla osilla yhtiö aloittaa tuotannon lopettamisen ja lopettaa kolmannen vuoden voitolla.

Panimon kehittämisen suunta on oman pubin avaaminen englantilaisen pubin, saksalaisen Kneippin tai tšekkiläisen oluen talon tyyliin.

110 m² vuokraus tilaa mikro panimolle

Rakennus on tiilistä. Katto on pääty, suljettu liuskekiveällä. Kotelo on lämmitetty, internet ja puhelinkaapelit on liitetty siihen. Teoreettisesti tämän rakennuksen sähköteho ei ylitä 100 kW. Kotelo sijaitsee päätien varrella alueen ja leveä portaikko voit vapaasti liikkumaan kuorma. Seinän asfalttialuetta voidaan käyttää pysäköintitilaan kolmen tai neljän auton vuokrattujen tilojen edessä. Sisäänkäynti on kätevää "gazelleille" ja pikkubusseille.

layout

PIB-tilojen ulkoasu ei sisällä osastoja, jotka on rakennettu tämän osaston sisällä mittauksen jälkeen. Lähetetyllä järjestelmällä ne on merkitty suunnilleen ilman tarkkoja mittauksia. Neljä keskenään yhdistettyä huonetta, yksi kylpyhuone ja pesuhuone. Väliseinät voidaan purkaa vuokranantajan sopimuksella. Jakaminen huoneisiin sallii sinun vaihtaa tilat erikseen yhteen, melko pieneen osastoon.

Ikkunat ovat itään ja länteen, vaikka ne eivät ole kooltaan teollisia.

Koteloivat rakenteet

Lattia on tasaantunut ja peitetty laattojen ympärillä. On kätevää puhdistaa ja täyttää elintarviketuotantoon ja varastoihin sovellettavat vaatimukset. Lattiassa ei ole tiedonsiirtoa, eli ei ole tarpeen avata lattioita form-majorin tapauksessa. Rakennuksen lattioiden standardikuormitus on 500 kg neliömetriä kohden, mutta laattojen peittäminen pienentää sallittua laattaparametria, vaikka teollisuutta ei voida verrata betoniin.

Tärkeimmät seinän kehä kansi on tehty tiilistä, ne olivat rakennusvaiheessa kotelon. Ne on kipsattu ja maalattu. Väliseinät on valmistettu kipsilevystä, maalattu myös maalilla. Yhdessä huoneesta seinät ovat 170 cm: n korkeudella.

Kattokorkeus on 3,65 metriä, vaalennettua, johon riippuvalaisimet on kiinnitetty. Sama kaikissa osastojen kaikissa tiloissa. Korjaus tehtiin äskettäin, kattoon ei tarvita töitä.

Huone, jossa on vuodesohva ja pesutilat, on varustettu ovilla. Etuovi on teräs kaksinkertainen. Aukon leveys riittää koko laitteen kuljetukseen. Sisääntuloaukko antaa oikean lämmöneristeen.

Tekniset verkot

Huone on täysin lämmitetty. Lämpömittarit voidaan asentaa vuokralaisen pyynnöstä.

Virtalähde (enintään 100 kW 380 V) suoritetaan yksittäisen mittarin avulla. Valaistustaso 250Lk. 220 V: n virranjakelu kaapelikanavissa. 380V: n toimitus - vuokralaisen teknisen tehtävän mukaan.

Vesihuolto ja viemäriverkko on yhdistetty kahteen uuden leikkauksen tilaan ja entiseen pesupaikkaan. On mahdollista yhdistää vesi muihin pisteisiin, jos tarpeesta syntyy vuokralaisesta.

Kohteita, joiden pinta-ala on 110 neliömetriä, voidaan käyttää huoneena, johon on lisätty terveysvaatimuksia.

Micro panimo

Tilastot osoittavat, että Venäjällä kulutetun voimakkaan alkoholin määrä vähenee jatkuvasti. Olut tulee korvaamaan hänet. Siksi oluen tuotanto yritykseksi on erittäin kannattava ja lupaava suunta.
Yrityksen aloittamiseksi sinun on järjestettävä seuraavat asiakirjat:

  1. Vakavaraisen oikeushenkilön rekisteröinti.
  2. Lisenssin.
  3. Lupa harjoittaa liiketoimintaa palotarkastuksesta.
  4. Virranhallinnan lupa.
  5. Lupa terveys- ja epidemiologiselta asemalta.
  6. Hygieeninen todistus valmiille tuotteelle.

Nämä luvat myönnetään VAIN, jos on olemassa työpaikkoja, joten sinun on annettava vuokrasopimus.

Voit olla varma, että tämä 110 m²: n huone täyttää kaikki Micro-panimon vaatimukset, jotka tuottavat 50-500 litraa päivässä korkealuokkaista olutta (ales) tai alhaalta fermentoidut (lagers).

Tilantarve (vesi, jätevesi, 380V)

* + Toimisto ja kotitalousosa + kanssa / at.
** + Erillinen uutetta (tarvittaessa ales)

Bottom-ferment panimoissa on mahdollista tuottaa klassisia lagereita - niissä olut kypsyy kauemmin, mutta välittömästi vuotamisen jälkeen se on valmis käytettäväksi. Sinun tarvitsee vain säätää tuotantosykliä ja saavuttaa haluttu taso - mitään merkintöjä ja reseptin muutoksia ei tarvita.

Ruoanlaitto on paljon helpompaa ja nopeampaa, ja maku on rikkaampaa kuin perinteisillä lagereilla, mutta ne edellyttävät pitkää ikääntymistä. Esimerkiksi klassinen punainen Pale Ale vanhenee noin 2-3 viikon kuluttua fermentaatiosta, ja Stout voi imeä jopa kuusi kuukautta.

Leirit koostuvat 4 elementistä: vesi / malta / hop / hiiva. Eli voi sisältää erilaisia ​​lisäaineita reseptin mukaan. Muuttamalla mittasuhteita, käyttämällä erilaisia ​​hiivoja, maitoja ja humalaa, saat täysin erilaiset juomat, joiden alkuperäinen maku ja aromi ovat.

Malt-, hop- ja hiivojen ostopaikat. Mutta mistä saa vettä? Useimmat kotimaiset tehtaat ottavat veden vesiputkesta puhdistamatta sitä jopa. Tämä on täysin väärä lähestymistapa, joka vaikuttaa oluen makuun ja sen laatuun. Vaahto vaahtoavan juoman pitäisi olla pehmeää - sinun kannattaa ostaa erityisiä suodattimia kuin tuottaa heikkolaatuista tuotetta.

Tarjoustemme lisäetuna on sijainti. Pietarin lomakeskus on kuuluisa sekä joustavista että joustavista luonnonlähteistä ja keinotekoisista lähteistä. Monet niistä ovat kansallisia kirkkautta "pyhimyksinä", kuten kevät, Pyhän Seraphin pyhä lähde Sarovista, Pesochnyn kylästä.

Merenpinnan yläpuolella olevan veden yleiset ominaisuudet ovat pehmeitä, erittäin värikkäitä, ja mineralisaatio on noin 40 mg / l.

Olemme varmoja, että löydät "vedesi" mahdollisimman vähän logistisia kustannuksia, joiden käyttö on ylimääräinen markkinointietu.

Oluen tuotannon klassinen tekniikka on melko yksinkertainen - oppiminen hyvän juoman valmistamiseen on yksinkertaista. On tehtävä seuraavat vaiheet:

  1. Kastele savi. Maltia jauhetaan tehtaalla ja täytetään kuumalla vedellä.
  2. Suodatusta. Kiinteät mallaspartikkelit poistetaan marjasta.
  3. Savi valmistetaan noin 2 tuntia, humalaa lisätään siihen kahdesti.
  4. Lisäsuodatus hydrosykloniin. Selvennystä.
  5. Käymistä. Savi jäähdytetään ennalta määritettyyn lämpötilaan, joka on kyllästetty hapella ja hiiva lisätään siihen. Wort perebrazhivaet muutama päivä ja kaadetaan erityisiin tynnyreihin infuusioon.
  6. Valmis olut suodatetaan uudelleen ja pastöroidaan, jotta sen säilyvyys säilyy.

Eli melkein koskaan pastöroitu. Mitä kauemmin ne juoksevat, sitä entistä tastieremmiksi. Ehdotettujen tilojen varantoalueella voidaan organisoida osastoja.

Keittojärjestys

Lisälaitteet: Vedenkäsittely, jäähdytys, kattila...

Tarjoustamme - 110 m²: n vuokraus, jossa on kaikki tarvittavat viestinnät - tämä on käytännössä todellinen mahdollisuus järjestää onnistunut liiketoiminta.

Ja käytäntö ei koskaan poiketa teorian käytöstä panimoissa. Kaikki panimot, jotka suhtautuivat oikein organisaationumeroon ja oppivat kuinka valmistaa hyvää olutta, maksavat kokonaisuudessaan korkeintaan 12 kuukautta. Sitten ne siirtyvät tuottamaan 1-5 tuhatta litraa päivässä, mikä nostaa merkittävästi tuotannon omistajan tulotasoa.

Voit kysyä lisäkysymyksiä vuokrahuoneistoista palautteen muodossa. Tai soita vuokraamolle +7 812 380 53 57.

Mini-panimon avaaminen: yrityksen organisaation vaiheet

Viime vuosina väkevien alkoholijuomien kulutus on laskenut tasaisesti Venäjällä. Samaan aikaan on nähtävissä kysynnän kasvua matalan alkoholin tuotteissa, erityisesti "elävässä" olut. Huolimatta siitä, että kilpailu tällä alalla on melko suuri, asiantuntijoiden mukaan se on kaukana markkinoiden täydellisestä kyllästymisestä.

Mini-panimon avaaminen mahdollistaa vakaan kannattavan liiketoiminnan suhteellisen suuret investoinnit, mutta myös nopean takaisinmaksun. Kuitenkin ennen valmistuksen aloittamista on tarpeen tutkia kaikki tämän liiketoiminnan näkökohdat ja hienovaraisuudet, ottaa huomioon lainsäädännön ja markkinoinnin vivahteet, laatia alustava liiketoimintasuunnitelma.

Rekisteröinti ja luvat

Ensimmäinen asia mitä sinun tarvitsee tehdä ennen oman yrityksen avaamista on tehdä kaikki tarvittavat paperityöt:

  • Ilmoittautumislomake. Tämäntyyppinen yritys on rekisteröitävä oikeushenkilölle. Siksi se myönnetään osakeyhtiönä.
  • Licensing. Viime aikoina tämän päihtyneen juoman tuotanto ja myynti eivät edellyttäneet puhdistumislupaa. Kuitenkin uusi hallituksen asetus teki muutoksia, jotka velvoittavat lisensointi oluen valmistukseen liittovaltion tasolla. Lisenssin hankkimiseksi on tarpeen hakea asianmukaista hakemusta verotarkastukselle. Lupamenettely voi kestää jopa kolme kuukautta.
  • Hygieeninen todistus. Ota yhteyttä terveysto-epidemiologiseen valvontaan saadaksesi sen. Todistus voidaan antaa kahden kuukauden kuluessa ja vasta sen jälkeen, kun tuote on hygieenisesti tarkastettu.
  • Valtuutus. Kaupalliseen toimintaan oikeuttavat asiakirjat on hankittava palo- ja energiavalvontapalveluilta sekä asunto- ja kunnallistekniikasta.

Olisi myös pidettävä mielessä, että olut on valmisteveroa, josta olisi maksettava 15 prosentin lisävero.

Jos olet kiinnostunut siitä, kuinka paljon se maksaa rakennusyrityksen avaamisesta, lue tämä artikkeli.

Mitä laitteita tarvitaan

Mini-panimon laitteiden valintaan vaikuttaa monia tekijöitä. Tähän tulisi sisältyä hinta, käyttöikä, tuotteen laatu, toimittajien kanssa tehtävän yhteistyön ehdot, helppokäyttöisyys jne.

Tuotannossa on kaksi erilaista laitetta:

  • mikrojalostus, joka tuottaa 50-500 litraa olutta päivässä;
  • mini-panimo, joka pystyy saavuttamaan päivittäiset määrät 500-15 tuhatta litraa.

Yleisimmät tuotemerkit toimitetaan maahamme Saksasta, Itävallasta (noin 500-600 tuhatta dollaria) ja Tšekin tasavallasta (noin 300 000 dollaria). Kotimaisen tuotannon malleja kysytään kuitenkin eniten, joiden hinta vaihtelee 50: stä 200 000: een dollariin.

Tuotantoteknologian panimot on jaettu kahteen tyyppiin: ylä- ja alhaaltafermentointiin. Yläfermentaation prosessi mahdollistaa oluen tuottamisen lyhyessä ajassa, mutta valmistettu juoma ei ole ihanteellinen. Siksi tällaisia ​​laitteita pidetään halvin. Alhaisen käymisen aikana oluen kypsytys on useita päiviä erityisissä säiliöissä, minkä vuoksi sen laatu saavuttaa korkean tason, mutta myös yksikön kustannukset ovat paljon korkeammat.

Kun hankit laitteita, on suositeltavaa lisäksi tilata toimittajilta sen toimitus, asennus, käyttöönotto ja käyttöönotto. Lisäksi sinun tulee kouluttaa työntekijöitä lisämaksusta.

Yksityiskohtaisemmin oman panimon järjestämisestä on mahdollista tarkastella seuraavaa videota:

Pakollinen huone panimolle

Kun olet valinnut tarvittavat laitteet, siirry tilojen valintaan. Saattaa olla kaksi skenaariota: vuokrata tai ostaa. Tässä tapauksessa valinta riippuu henkilökohtaisesta halusta ja taloudellisista mahdollisuuksista.

Useimmiten panimoalan uudet toimijat vuokraavat tiloja. Näin voit säästää huomattavasti korjauksia ja viestintää. Lisäksi tämä menetelmä auttaa ymmärtämään tulevaisuuden liiketoiminnan kehittämisen näkymiä ja olemaan ottamatta valtavia rahamääriä ostoihin, mikä ei oikeuta tulevaisuudessa.

Tämä rajoittaa mahdollisuutta sijoittaa asuinkiinteistöihin. Tällainen tuotanto olisi järjestettävä muille kuin asuin- ja omakotitaloille.

Kiinteistön pinta-ala riippuu suoraan asennettujen laitteiden määrästä ja koosta. Laitoksen olisi sijaittava mahdollisimman lähelle tuotteiden kuluttajia, oltava sopiva käytettävien laitteiden teknisten parametrien kannalta ja täytettävä kaikki sääntelyviranomaisten vaatimukset. Sähköverkon lisäksi toimitetaan tiloissa kuumaa ja kylmää vettä ja jätevettä.

Rakennuksen kokonaispinta-alan on oltava vähintään 150 neliömetriä. m., joista noin 100 metriä kohdennetaan laitteiden sijoittamiseen, 35 varastotiloihin ja 15 hallin huoneeseen.

Tarvittavat raaka-aineet

Kun valitaan raaka-aineet oluen valmistukseen, tärkein ainesosa on sen resepti. Vettä, mallasta, hiivaa ja humalaa on käytettävä jokaiseen lajikkeeseen. Riippuen kunkin ainesosan mittasuhteista ja monista tämän juoman lajikkeista.

Nykyisten standardien mukaan mallas voi olla erinomainen, ensimmäinen tai toinen laatuluokka. Tärkeimmät kriteerit sen luokitukselle ovat kosteus (noin 6%), proteiinimäärä, Kolbach-numero (proteiinin liukenemisen aste) ja uute.

On edullisempaa ostaa rakeistettua amerikkalaista humalaa. Pienimmän tilauksen on kuitenkin oltava vähintään 50 tonnia. Jos panimon tarpeet eivät ole niin suuret, voit käyttää muita vaihtoehtoja:

  • ostaa mallasta laitteiden myyjiltä hinnaltaan korkeat hinnat;
  • yhteyshenkilöt tai suuret panimot;
  • neuvottele muiden pienpanimoiden kanssa ja osta paljon isoja kerhoja.

Hiivaa voi ostaa sekä yksityisillä panimoilla että suurissa laitoksissa. Tietenkin on parempi valita toinen vaihtoehto, koska niiden tuotannon prosessi on suotuisampi ja sen vuoksi laatu on korkeampi.

Hiiva voi olla sekä ylä- että alhaaltafermentointi. Highland hiivaa käytetään usein erilaisten vehnän tai tumman olueen valmistukseen. Maassamme ruohonjuuritason hiivat ovat suosittuja. Niitä voidaan painaa ja paksu massa. Niiden käyttö mahdollistaa kevyen oluen vähäisen käymisasteen.

Monet kotimaiset tuotantolaitokset käyttävät tavallista vettä hanasta. Ja tämä ei ole täysin oikea. Paras maku voidaan saavuttaa vain pehmeän veden avulla. Siksi on tarpeen hankkia lisälaitteita tai suodattimia sen laadun parantamiseksi.

Teknologiayritys

Yleinen keinotekoinen tekniikka voidaan jakaa vaiheisiin:

  1. Mashing mash Tässä vaiheessa mallasta murskataan ja täytetään vedellä.
  2. Saatu massa suodatetaan. Liukenemattomat ohran hiukkaset hylätään, ja vain marja jää jäljelle.
  3. Humalaa lisätään mustaan ​​ja valmistetaan noin kaksi tuntia. Sen seurauksena se liukenee ja tarpeettomat aromaattiset komponentit haihdutetaan.
  4. Johtuen keskipakovoimasta hydrosykloniin, savi poistuu jäämistä ja kirkastuu.
  5. Tuloksena oleva neste kaadetaan fermentointisäiliöön, jossa se jäähdytetään ja kyllästetään hapella.
  6. Hiiva lisätään säiliöön ja jätetään käymään useita viikkoja. Sen jälkeen suljetuissa tynnyreissä paineessa olut vanhenee ja saavutetaan tarvittava sakeus.
  7. Valmis juoma suodatetaan ja pastöroidaan. Uskotaan, että pastörointi vaikuttaa juoman makuun, vaikka se kasvattaa sen säilyvyyttä.

Henkilökunta

Henkilöstön haku ja valinta tulisi käsitellä samanaikaisesti huoneen korjaustöiden kanssa. Henkilöstöllä on oltava henkilöstö, kun laitteisto on asennettu ja konfiguroitu koulutettavaksi välittömästi.

Vain ne henkilöt, jotka ovat valmiita työprosessiin ja jotka tuntevat koneen käsikirjan ja turvallisuusmääräykset, saisivat työskennellä.

Ensimmäisessä vaiheessa henkilöstö voi työskennellä kuudella henkilöllä:

  • pää;
  • kaksi panimoa;
  • kirjanpito;
  • kuljettaja;
  • siivooja.

Tuotemyynti

Tuotteiden toteutus riippuu paljolti panimon muodoista. Tässä voit valita useita vaihtoehtoja:

  • Tarjoa oluet kareissa paikallisiin ravintoloihin ja baareihin. Tätä myyntimenetelmää voidaan kutsua vaikeaksi, sillä ravintoloissa tämän juoman kulutusmäärä on pieni ja baarien omistajat käyttävät vain suosituimpien tuotemerkkien tuotteiden myyntiä. On tarpeen pyrkiä osoittamaan näiden laitosten johtajille, että näiden tuotteiden ostaminen on välttämätöntä.
  • Myyntipisteiden sijoittaminen kauppakeskuksiin sallii myydä sekä pakattuja tavaroita että luuta olutta baarista.
  • Tuotannon avaaminen oluen myyntipisteessä. Se voi olla oma teemainen ravintola tai pubi. Tässä tapauksessa voit säästää kantojen hankkimista kuljetus- ja kuljetuskustannuksille.

Hankkeen kokonaiskustannukset ja arvioitu voitto

Teoksen alkuvaiheessa mini-panimo vaatii merkittäviä investointeja.

Kotimaiset laitteet, joiden kapasiteetti on enintään 100 litraa päivässä maksaa 1 miljoonaa ruplaa. Tällaisella päivittäisellä tuotannolla sinun on varastoitava 20 kynää, joiden tilavuus on 50 litraa, mikä maksaa noin 20 000 ruplaa.

Aloituskustannukset, tuhat ruplaa:

  • Varusteet - 1000;
  • Tankkauslaitteet - 150;
  • Kegs (20 yksikköä) - 20;
  • Varaston varusteet - 30;
  • Korjaus ja asennus - 200;
  • Oikeudellinen selvitys - 80;
  • Laitteisto hallinnollisiin tiloihin - 20;
  • Yhteensä: 1500.

Kuukausittaiset kulut, tuhat ruplaa

  • Huoneen vuokraus - 30;
  • Kuljetuskustannukset - 20;
  • Markkinointi - 20;
  • Palkkaus - 70;
  • Raaka-aineet - 150;
  • Yhteensä: 300.

Ensimmäisen vuoden aikana panimo vaatii noin 5 miljoonan ruplan kokonaiskustannuksen. Kuukausittaiset tulot voivat nousta 600 000 ruplaa (yhden maljan drinkin hinta on 100-200 ruplaa). Kun kaikki veronmaksut ja muut kulut ovat ensimmäisenä vuonna, tulot voivat nousta 2,5 miljoonaan ruplaan. Toisena vuonna tämä luku kaksinkertaistuu.

Tuotannon kannattavuus on noin 40%. Takaisinmaksuaika on kuusi kuukautta kahteen vuoteen.

Hyödyt ja haitat liiketoiminnasta

Omalla panimokompleksilla on useita ilmeisiä etuja:

  • Voit unohtaa tarjonnan häiriöt, ja asiakkaat saavat aina tuoreen ja laadukkaan juoman.
  • On olemassa mahdollisuus luoda omat oluet yksittäisen reseptin mukaan. Tällainen yksilöllisyys voi olla erottuva piirre ja eräänlainen käyntikorttilaitos, joka houkuttelee asiakkaita.
  • Sekä pimeän että kevyen olueen valmistelun ansiosta voit miellyttää kävijöitä eri mieltymyksillä. Oman tuotannon takaa omistajansa laadukkaat tuotteet ja ongelmien puuttuminen sääntelyviranomaisten kanssa.
  • Myönteinen asia on liiketoiminnan nopea tuotto.

Kielteisten tekijöiden joukossa ovat merkittävät käynnistysvaiheen rahoituskustannukset sekä laitteiden monimutkainen asennus, käyttöönotto ja valvonta.

Kuinka avata yksityinen mini-panimo

Yhä useammat ihmiset ajattelevat oman yrityksen avaamista. Siellä on paljon vaihtoehtoja, mutta mini-panimo on erityisen houkutteleva. Miksi tällainen liiketoiminta tuli niin suosittu?

Asia on rahoituksessa, tämä yritys ei tarvitse valtavia investointeja. Katsotaanpa, miten avaat panimon, mitä on tehtävä, kannattavuutta ja nopeaa takaisinmaksua. Kuinka lähestyä asiakirjojen kokoamista ja valita oikean huoneen.

Mini-panimot - liiketoimintaominaisuudet

Olut on monien tavallisten ihmisten suosikkijuoma, ja siksi oikealla lähestymistavalla ja organisaatiolla tällainen liiketoiminta voi tuottaa merkittäviä tuloja omistajalle. Useimmissa tapauksissa tällaiset pienyritykset tuottavat elävää, suodattamatonta olutta.

Etkö pidä pelätä sitä, että markkinoilla on paljon yksityisiä panimoita, joita käytetään yrityksinä, mikä ei estä sinua avaamasta kannattavaa yritystäsi. Tähän on monia syitä:

  • eivät tarvitse suurta alkupääomaa mini-panimon avaamiseksi;
  • liiketoiminnan voittojen helppo ennakoida;
  • on vaikea kuvitella tilannetta, jossa panimo polttaa.

Lisäksi, jos harkitsemme elävän olueen valmistustekniikkaa, sinun ei tarvitse asentaa suodatusjärjestelmää, ei tarvitse lämmittää. Tämän tekniikan etuna on, että juoma ei sisällä säilöntäaineita ja oluen sisältämä hiiva pysyy aktiivisena. Huolimatta siitä, että vilkas olut säilytetään useita päiviä, on helppo laskea, kuinka paljon olutta sinun on tehtävä, jotta polttaminen ei onnistu.

Panimotyypit

Jotta ymmärtäisit, millaista mini-panimoyritys ostaa pienyrityksille, sinun on ymmärrettävä, millaisia ​​mini-kasveja on kaksi tyyppiä:

  1. Monocycle.
  2. Lyhyellä kierroksella.

Lisäksi on panimoita, jotka tuottavat jopa 4 000 litraa päivässä tai 5 tuhatta litraa. ja enemmän.

Jos pidämme panimoita täydessä teknologisessa syklissä, niin tämä on panimo, joka vaatii paljon rahaa ja työtä sinulta. Laitteisto tällaiselle laitokselle on kallista, ja panimon ala vaatii huomattavaa määrää. Keskimäärin sinun on käytettävä 150 000 dollaria.

Lyhennetyn tuotannon osalta tarvitset vain 40 M2: n huoneen, joka tuottaa 2 000 litraa päivässä. Tämä mini-panimo tarvitsee vähintään laitteita:

  • kattila ruoanlaittoon, mutta voit ostaa uunin;
  • fermentointisäiliö;
  • veden suodattimet;
  • tynnyreihin.

Kaikki tämä ei käytetä paljon rahaa, jos ostat kotimaisen tuotannon tarvikkeita.

Laitteet mini-panimoille

Kuinka paljon rahaa tarvitset investoida yritykseen?

Jos arvioit karkeasti panimon liiketoimintasuunnitelman, pienissä myyntimäärissä sinun on käytettävä noin 1 600 000 ruplaa, kuten:

  • korjaukset sisätiloissa - 300 000 ruplaa;
  • mini-panimon laitteet - 950 000 ruplaa;
  • ainesosat ja raaka-aineet - 50 000 ruplaa;
  • laitteiden käyttöönottoon ja käyttöönottoon liittyvä työ - 60 000 ruplaa;
  • tuotantokustannukset - 40 000 ruplaa;
  • vararahasto - 140 000 ruplaa.

Miten avaat panimosi tyhjästä

On olemassa erityinen toimintasuunnitelma, jonka voit avata oluen tuotantoa varten:

  1. Etsi sijoittajia tai rahoituslähteitä.
  2. Valitse laitteiden asennuspaikka.
  3. Rekisteröidy Oy
  4. Valmistaudu ja allekirjoita sopimus tilojen vuokrauksesta.
  5. Suorita sisäisen valmistelutöitä paloturvallisuuden ja SES-vaatimusten mukaisesti.
  6. Osta mini-panimon laitteita, se ei vaadi paljon.
  7. Aloita tuotanto.
  8. Hanki asianmukainen lupa vapauttaa olut.
  9. Nosta henkilökunta.

Kun kaikki valmistelut avaavat vain mini-panimon ja alkavat tehdä voittoa.

Se on tärkeää! Ennen kuin hankit tietyn yrityksen laitteita, kysy koulutus- ja asennustukea. On myös toivottavaa oppia takuista ja teknisestä tuesta. Tämä on erittäin tärkeä, koska löytää hyvä keitinlaitteiden asiantuntija on vaikeaa, etenkin pikkukaupungissa.

Laitteet mini-panimoille

Miten rekisteröidän tuotannossasi?

Mini-panimon avaaminen liikeyritykseksi voi olla sekä oikeushenkilö että yksityishenkilönä rekisteröity henkilö. Oluen valmistusprosessin alkamishetkellä on oltava lauseke - oluen tuotanto, vähittäismyynti ja tukkukauppa.

Sinun ei tarvitse hankkia tuotantolupaa, mutta on olemassa erityisiä asiakirjoja, jotka on kerättävä, esimerkiksi:

  • hygieeninen todistus;
  • todistukset kaikista raaka-aineista, joita käytetään tuotannossa;
  • tuotanto-lupa;
  • todistusta valmistetuille tuotteille.

Kaikki todistukset voi saada valtion terveys- ja epidemiologisesta valvonnasta, ja ne edellyttävät hygieniavaatimusten noudattamista. Täällä on vaikeuksia, sillä SES: llä on erittäin tiukat vaatimukset tällaiselle tuotannolle.

Miten valita huone

Pienten panimoiden tilojen käyttöä pienyrityksille ei ole erityisiä rajoituksia. Voit varustaa panimon kellarissa tai korkeiden rakennusten kellarissa. Usein varaa huone lähellä pubi tai ravintola, asentamalla laitteen oikealle baarissa. Pääasia on, että huone oli riittävän tilava työntekijöiden mukavaan työhön.

Huoneelle on olemassa erityisiä teknisiä vaatimuksia, jotka ovat pakollisia toteuttamiseen:

  • kahden metrin päässä lattiasta, seinät on viimeistelty keraamisilla laatoilla;
  • katot peitetään vesipohjaisella maalilla;
  • lattia voidaan varustaa mistä tahansa materiaalista, esimerkiksi raudoitetusta betonista;
  • huone on lämmitettävä.
Mini panimo ja kahvila

laitteet

Miten avaat panimosi tyhjästä, mitä laitteita voi ostaa - riippuu kyvyistasi taloudellisesti. Jos ostat kotimaisia, voit säästää paljon. Markkinoilla on monia tarjouksia, joten voit ostaa panimon laitteita mihin tahansa hintaluokkaan. On olemassa yrityksiä, jotka eivät ainoastaan ​​myy laitteitaan, vaan myös henkilöstön koulutuspalveluita.

Millaista henkilöstöä tarvitaan tuotantoon

On olemassa erityinen luettelo työntekijöistä, joita sinun on palkattava:

  • johtaja;
  • ammatillinen kokki;
  • sähköasentaja;
  • kirjanpito;
  • johtaja;
  • siivooja;
  • kuljettaja.

Kuten näet, paljon työntekijöitä ei tarvita, koska myynnin hoitaa yrityksen päällikkö, jonka tehtäviin kuuluu toimivaltaisten tuotteiden myynninedistäminen.

Kuinka mainostaa tuotteita

Ensimmäinen asia, mitä sinun tarvitsee tehdä, on tuotteiden oikea edistäminen. Tehdäksesi tämän sinun täytyy luoda mieleenpainuva kuva yrityksestä ja parantaa jatkuvasti sen kuvaa.

On olemassa useita todennettuja menetelmiä:

  • tuotteen mainonta;
  • ostajan stimulointi alennuksilla, kuponkeilla, kilpailuilla ja kampanjoilla;
  • julkisuus - tapahtumien ja lehdistötiedotteiden tukeminen;
  • myynnin personointi.

Markkinat ovat täynnä vastaavia tarjouksia, ja sinun on löydettävä markkinarako, joka on melko vaikea. Mutta voit päästä pois tilanteesta avaamalla oman myyntipisteen panimossa.

Rahoitussuunnittelu mini-panimon avaamisessa

Ennen kuin avaat tällaisen yrityksen, sinun täytyy tietää kaikki arvioidut kustannukset, jotka tulevat pienen panimon omistajan hartioille. Joten, rahoitussuunnittelu voidaan laskea likimääräisen järjestelmän mukaan:

1. Yrityksen avaamiseen liittyvät kertaluonteiset kustannukset:

  • rekisteröinti - 10 000 ruplaa;
  • tilojen korjaus 150 000 ruplaa;
  • laitteet 1 miljoonaa;
  • mainoskustannukset - 100 000 ruplaa;
  • ennakoimattomat kulut - 50 000 ruplaa.

Yhteensä - 1 310 000 ruplaa.

2. Kuukausikulut:

  • työvoimakorvaus - 150 000 ruplaa;
  • materiaalit ja raaka-aineet - 90 000 ruplaa;
  • yhteisöllinen - 20 000 ruplaa;
  • vuokrata 60 tuhatta ruplaa;
  • mainonta - 15 000 ruplaa;
  • verot ja maksut - 80 000 ruplaa.

Se osoittautuu - 415 000 ruplaa.

3. Edellä esitetyn perusteella voit laskea oluen määrän, jonka sinun on tuotettava kustannusten kattamiseksi. Tätä varten 415 000 ruplaa jaetaan 60: llä, koska se on täsmälleen yhden litran olueen keskimääräinen hinta. Saada 6 916 litraa. Suunnittele yrityksen kannattavuus 40%: lla, ja tällä perusteella voit määrittää, kuinka paljon olutta tarvitset tuottamaan kuukaudessa - 6,916 + 40% = 9682 litraa. Jos tämä määrä on jaettu 23 arkipäivään, saadaan 420 litraa siirtoa kohden.

Jos laskemme voiton, saamme takaisinmaksuaikaa yhden vuoden kuluessa.

Franchising-panimo

Jos sinulla on rahaa, voit ostaa panimon franchise-ja aloittaa panimisen yritykseksi ammattilaisten valvonnassa ja niiden tukemisessa. Franchiser auttaa sinua jatkuvasti, ensinnäkin saat jo valmiiksi suunnitellun brändin, jossa on valmis liiketoimintasuunnitelma, toiseksi pysyvän henkilöstön koulutus, asiakkaiden houkutteleminen sekä mainospalautteet.

Panimotoiminnan kehittämisen jokaisessa vaiheessa franchisenantaja tarjoaa konsultointia ja tukea, koska se on hyödyllistä, että franchising-liiketoiminta on kannattavaa ja kannattavaa.

Mutta on syytä muistaa, että vaatimuksia tehdään:

  • sijoitetaan vähintään 40 neliötä;
  • sähkön ja veden saatavuus:
  • raaka-aineiden hankinta tietyllä paikalla;
  • väistämättä suurta väestöä kaupungissa, esimerkiksi vähintään 3000 ihmistä.

Ennen franchising-ostamista kannattaa tutkia tarkasti franchisorien tarjouksia, keskustella franchising-jo hankkimien kanssa ja kysyä, kuinka asiantunteva apu on franchisenantajan yrityksen asiantuntijoiden tarjoama. On myös syytä kiinnittää huomiota kertakorvauksen ja rojaltien koon mukaan. Jos nämä komponentit eivät ole suuria, voidaan väittää, että franchisor luottaa hankkeensa nopeaan takaisinmaksuun.

Jos sinulla ei ole lakisääteistä ja taloudellista koulutusta, sinun on annettava sopimus luvanhaltijan tarjoamasta läsnäolosta asianajajalleen, joka harkitsee sen ammatillisesta näkökulmasta ja antaa hyviä neuvoja.

Miten lasketaan kannattavuus

Mini-panimon hinta pienille yrityksille vaihtelee kahden tuhannen euron välillä, johon sisältyy laboratorio- pakkaus, raaka-aineet ja kontit.

Tämä on kuitenkin hyvin vähäistä oluen tuotantoa varten, koska valtion valmisteverotuspolitiikka aiheuttaa yrittäjille paljon ongelmia. Myyntioikeuksien ja todistusten saaminen aiheuttaa joitain vaikeuksia. Lisäksi valmisteveron hinta on niin korkea, että tuotannon kannattavuus saattaa vaarantua. Ja jos valtio ei muuta politiikkaansa, avaaminen panimoyritykseksi pienessä kaupungissa ei olisi oikea päätös.
Jos päätät avata yrityksesi, mutta et ole vielä päättänyt kenttään, ota sitten huomionne panimolle ja tiedät jo, kuinka paljon se maksaa panimon.

Huolimatta siitä, että markkinoilla on paljon tarjouksia ja on vaikea löytää markkinarako, monet asiantuntijat uskovat, että panimon liike kehittyy hyvin nopeasti.

Kotimyymälän valinta yritykselle

Hyvää iltapäivää ystäviä. Nimeni on Alexey Tkach, olen Pietariin. Olen viimeisten viiden vuoden ajan omistanut Smak-panimon ja valmistanut olueni.
Liiketoiminnan organisoimiseksi hän otti pitkäaikaisen vuokra-alan lähellä kaupungin keskustaa ja muutti sen. Se osoittautui erittäin laadukkaaksi. Tarvittavan määrän keräämän myi auton ja lainasin rahaa ystäväni.

Miten panimon avaaminen?

Alkuperäiset kustannukset - noin kolme miljoonaa ruplaa. Suurin osa rahoista meni ostamaan mini-panimo, jonka hinta on noin 500 tuhatta ruplaa. Yhden lasin olueen hinta - 15 ruplaa. Myyntihinta - 100 ruplaa.

Laitteiden valintaan, asentamiseen ja konfigurointiin kului paljon aikaa ja rahaa. Mutta tuloksena oli kunnollinen mini panimo, jolla oli hyvä osallistuminen - 200 ihmistä päivässä. Ehdolliset - 20-50-vuotiaat ihmiset.

Myyntiin kaikki mitä tarvitset oluelle - pähkinät, kala, keksejä, paistettuja kylkiluita ja niin edelleen.
Henkilökunta - 8 henkilöä. Oluvien määrä on 12. Kuukausittainen nettotulos - 200 tuhatta ruplaa.

Ovatko venäläiset kotimaiset panimot voittaneet?

Voit tehdä hyvää rahaa myyessäsi olutta.

Tämä pätee erityisesti nykyään, kun alkoholijuomien kustannukset ovat liian korkeat väestölle (heikkolaatuiset).

Suurin osa tästä liiketoiminnasta on vähimmäisinvestointimäärä ja maksimaalinen takaisinmaksu.

Pääasia on ajatella mini-panimon avaamista, löytää rahaa ostaa laitteita ja valita hyvä huone.

Oluen tuotanto vaatii melkein mitään investointeja. Tämä on iso plus.

Tarvitaan vain, että perehdytään teknologiseen sykliin ja säilytetään se selkeästi.

Halutessasi voit tuottaa useita tusinaa olutta jokaiseen makuun. Muutaman kuukauden kuluttua voit saada tasainen tulot mini panimo -suunnitelmasta, kun sitä on kunnioitettava 100 prosentilla.

Useimmat uutuudet eivät mene tällaiseen liiketoimintaan. He eivät tiedä, miten panimo avautuu, ja mistä aloittaa. Itse asiassa mikään ei ole monimutkaista. Kyllä, näet itsellesi.

Riippumatta siitä, mikä yksityinen panimon liiketoimintasuunnitelma on tarpeen?

Se on oikein. Sinun on välittömästi päätettävä, mitä yrityksesi on, ja ottaa tämä ominaisuus huomioon liiketoimintasuunnitelmassa.

Tänään on kolme suosittua vaihtoehtoa:

  • mikropanimo on budjetin vaihtoehto liiketoiminnalle, josta ei saa odottaa suuria voittoja. Sen plus on pieni investointi ja vähimmäisvaatimukset. Tällaisen panimon suorituskyky voi olla 25-5 tuhatta litraa päivässä. Jos suurta määrää ei ole käytettävissä, voit aloittaa tämäntyyppisen liiketoiminnan. Mikropanimon hinta - 300 tuhatta ruplaa;
  • mini-panimo - on tuottavampi (5 tuhatta litraa tai enemmän). Tämä on jo vakava käännös, jonka ansiosta voit saada hyvän voiton tulevaisuudessa. Kokenut yrittäjät yleensä mieluummin mini-panimo, jonka hinta vaihtelee 500 tuhannen ruplaa tai enemmän.

Mielestäni kotimaisten panimoiden hankinta ei ole vaikeaa, mutta sinun on valittava tarkasti. Voit säästää rahaa käyttämällä käytettyä vaihtoehtoa, mutta puutteelliseen tai vialliseen laitteeseen liittyy suuri vaara.

Jos tarvittava määrä on käytettävissä, on parempi ottaa uusi tuote takuun mukaan.

Tarjoamme tärkeän artikkelin niille, jotka luovat oluenliiketoiminnan: "Oluen myymälän hienot värit ja vivahteet".

Oluen festivaalin Saksassa kutsuttu Oktoberfest voi lukea täältä >>>

Muutamia sanoja luokituksesta. Nykyaikaiset panimot ovat:

  • tuottavuus - tuotanto ja ravintola;
  • prosessin raaka-aineet ja ominaisuudet - koko sykli ja lyhyt sykli.

Mielestäni täysipäiväinen panimo on erittäin raskas kuorma aloitteleville yrittäjille. Jos sinulla on alle 6 miljoonan ruplan pääoma, älä edes ajattele tällaisesta liiketoiminnasta.

Tärkeimmät kustannukset ovat valtavien alueiden (jopa 300 neliömetrin) hankinta ja varusteet, useiden kymmenien henkilöiden ylläpito, kalliiden laitteiden kustannukset ja niin edelleen.

Toinen vaihtoehto on parempi aloittavien yrittäjien kannalta. Se voi tehdä pienemmän tilan (jopa 40 neliömetriä), halvempia laitteita ja niin edelleen. Yleensä kustannukset ovat 5-10 kertaa pienemmät. Samanaikaisesti jopa 2-2,5 tuhatta litraa olutta voidaan tuottaa päivässä.

Jokaisen aloittelijan tulisi lukea artikkeli: "Miten aloittaa oluen liiketoiminta?"

Mitkä ovat suunnittelun piirteet?

Voit avata panimosi valitsemalla yhden vaihtoehdoista - rekisteröityäksesi yksityiseksi yrittäjaksi tai oikeushenkilöksi. Huomaa, että tämä on alkoholijuomien myynti.

Näin ollen valmisteluasiakirjoissa (tai yhtiön perustamissopimuksessa) pitäisi olla vastaava liite oluen valmistukseen ja myymiseen. Ilman tätä kukaan ei avaudu ja toimi.

Monille yrittäjille paras vaihtoehto on ostaa kodin mini-panimo edullisella hinnalla, ja tärkeintä ei ole huolehtia lisenssin saamisesta. Mutta joitakin asiakirjoja on vielä julkaistava.

Erityisesti on tarpeen antaa sertifikaatit käytetyille laitteille, käytetyille raaka-aineille ja valmiille oluelle. Lisäksi vaaditaan hygieeninen todistus (se myönnetään enintään kolmeksi vuodeksi).

Hygienian perusteella on tarpeen saada vaatimustenmukaisuustodistus. Tätä varten sinun on mentävä Metrologian standardointikeskukseen.

Vakavat vaatimukset sijoitetaan tiloihin, joissa panimo sijaitsee. Lupaasiakirjojen hankkiminen SES: stä on mahdollista vasta täydellisen valmistelun ja säädön jälkeen nykyaikaisten vaatimusten mukaisesti. Älä unohda paloturvallisuutta.

Kaikkien asiakirjojen keskimääräiset kustannukset - 35-40 tuhatta ruplaa.

Mikä olisi panimon tiloja?

Mini-panimoa järjestettäessä ei ole erityisiä vaatimuksia "kasvin" sijainnista. Tuotantotila voidaan sijoittaa kellariin tai kellarihuoneeseen.

Monet ravintolat ja kahvilat omistavat panimon jo olemassa oleviin tiloihin. Samanaikaisesti osa laitteista voi sijaita vierailijalla (tämä lisää lisäkyselyä).

Mutta on olemassa useita teknisiä vaatimuksia. Joten, alueen pinta olisi 40-50 neliömetriä. Seinät on sijoitettava keraamisille laatille kahden metrin korkeuteen.

Kattoihin - vain korkealaatuista valkaisuainetta tai vettä emulsiota. Lattian leveämpi valinta. Voit laittaa teollisia linoleumia, keraamisia tai vahvistettuja betonilaattoja.

Huomaa, että huone on lämmitettävä. Täällä voit valita useita vaihtoehtoja - vesi, höyry tai ilmalämmitys (katso budjetti ja lattiatila).

Keskimääräiset kustannukset korjaukset ja tilojen vuokraus - 200 tuhatta ruplaa.

Panimo-laitteet

Valitse mini-panimon laitteisto, jonka hinta on korkeampi tai voitko valita budjettivaihtoehdon?

Jälleen on tärkeää harkita henkilökohtaista budjettia. Voit säästää rahaa, joten voit antaa etusija kotimaisille tuotteille. Taloudellisten varantojen läsnä ollessa on parempi ostaa parempaa laatua - ulkomaisia ​​tuotteita maailman valmistajilta.

Sen plus on erittäin luotettava ja erinomainen olutlaatu.

Pienin laitteisto - käymisastioihin, tärkeimpään fermentointisäiliöön, kylmävarastoon, vesisuodattimiin, asteikkoihin, kylvyn sterilointikoostumukseen, siirappikattilaan ja niin edelleen.

Lisäksi voidaan tarvita jäägeneraattori, lämmönvaihdin, hiiva jäähdytin, käyttökonsoli, teho ja jakokaapit. Valitessaan kiinnität huomiota takuun saatavuuteen ja ilmaiseen palveluun.

Ostettaessa maahantuotuja laitteita keskimääräinen kustannus on miljoona ruplaa. Kotimaiset laitteet ovat halvempia - 600 tuhatta ruplaa.

Panimo liike- ja menestyksekkääksi

Mitä ostaa olutta sekoitetaan mini-panimoon?

Tänään on laaja valikoima oluen sekoituksia panimolle. Koostumuksessaan koostuvat yleensä mallasrauta ja erilaiset lisäaineet (hop-juoman makuominaisuudet riippuvat niistä).

Mieti, että oluet valmistetaan oluen valmistukseen ja ei hopping. Ne eroavat lajikkeista, määrästä ja mausta.

Suosituimmista seoksista voidaan mainita tuotteet "Mr.Beer", "BeerMachine", "Coopers" ja muut.
Seosten hankintakustannukset - 50 tuhatta ruplaa.

Kuka on henkilöstöstä?

Panimon normaaliin toimintaan sinun on palkattava 1-2 panimon tekniikkaa, 2-3 kuljettajaa, 2-3 myyntipäällikköä. Ajan myötä valtio voidaan laajentaa.

Ei tehdä ilman hyvää kirjanpitäjää, koska olut loppujen lopuksi on valmisteveroa. Jos sinulla on ravintola-tyyppinen panimo, ei tarvita uutta henkilöstöä (ehkä 2-3 henkilöä).

Henkilöstön palkkojen kokonaiskustannukset - 150 tuhatta ruplaa.

Taulukon numero 1. Oluen kuluttajien mahdollisuudet Venäjällä

Miten edistää yritystä?

Sinun on suositeltava panimo ja uusi tuote, valitse se kirkas ja mieleenpainuva nimi. Tämän jälkeen aloita mainonta asiaan kuuluvissa aikakauslehdissä ja sanomalehdissä.

Suuri plus on ulkona mainonta. Pakollinen vaatimus on verkkosivuston luominen ja mahdollisuus oluen tilaamisesta verkossa.
Mainonnan keskimääräiset kustannukset - 45 tuhatta ruplaa.

Pitäisikö mini-panimon kävijät jättää kotiin arvosteluja vierailun jälkeen? Jos aiot työskennellä pitkään markkinoilla, on parempi kuunnella asiakkaiden toiveita.

Voit tehdä erikoislehden arvosteluja, joissa kävijät jättävät mielipiteensä oluen makuista ja kertovat toiveistaan.

Taulukon numero 2. Venäjän olutmarkkinoiden kasvu

Taloudelliset tulokset:

Niinpä voimme kertoa pienistä tuloksista.

maksut:

  • tärkein menoerä on kotimajakka, jota voi ostaa jopa 500 000 ruplaa;
  • puhdistuma - 35-40 tuhatta ruplaa;
  • tilojen korjaus ja vuokraus - 200 tuhatta ruplaa;
  • laitteet - 600 tuhatta ruplaa;
  • seosten ostaminen - 50 tuhatta ruplaa kuukaudessa;
  • mainoskulut - 45 tuhatta ruplaa;
  • henkilöstökulut - 150 tuhatta ruplaa.

voitto:

  • kuukausitulot - 100 000 ruplaa;
  • Payback - vuodesta.
Top