logo

Stolle on catering-ketjun nimi, joka tarjoaa vierailijoilleen saksalaisia ​​piiraita. Venäjällä nämä piirakka-kaupat ilmestyivät vuonna 2002. Ensimmäinen instituutti avattiin Pietarissa. Yrityksen luoja on Alexander Bordyug. Verkon nimeen annettiin hänen isoäitinsä saksalainen nimi.

Hänen kuuluisten piiraidensa reseptit periytyivät ravintola-ketjun luoja ja perustivat valikonsa. Nevalla kaupungin avattu ravintola oli nopeasti suosittu. Tällä hetkellä Stolle-piirakekauppa toimii monissa Venäjän ja muiden maiden kaupungeissa.

Pirogovayan franchising-kortti

Franchising-liiketoiminnan käsite

Stolle-piirakka-verkon käsite voidaan kuvata perinnepohjaiseksi liiketoiminnaksi. Ravintoloissa on luotu demokraattinen ilmapiiri, joka edesauttaa pohdintaa ja hiljaisia ​​keskusteluja.

Hallien koristelu tehtiin 1900-luvun loppupuolella ja 1900-luvun alkupuolella, joka oli Venäjällä Voit syödä palan kakkua ja juoda kupin teetä tai kahvia melodisella musiikilla, jonka määrä ei häiritse keskustelua.

Edut ja haitat

Stolle-franchising antaa yrittäjille mahdollisuuden liittyä nopeasti kansainväliseen pirogov -verkkoon, joka on laajalti tunnettu ja suosittu, saavuttamaan teknologiaa ja sisäisiä työstandardeja, jotka tuovat vakaan tulon. Pika-aloitus tarjoaa sijoitusten lyhyen takaisinmaksukauden.

Haasteet franchise sisältää melko suuria investointeja ja vaikeuksia valita tiloja järjestää työtä piirakka työpaja.

Huoneen vaatimukset

Järjestää piirakka -tyylin työ, huone 50 neliömetrin ja enemmän mittareilla, joilla on ilmanvaihto, vesihuolto, viemäröinti, lämmitys ja toimitettu sähkövoima, riittävät liittämään tarvittavat laitteet käyttöön.

Sen on oltava omistuksessa tai pitkäaikaisessa vuokrauksessa ja se sijaitsee helposti saatavilla olevassa ja kätevällä pysäköintialueella.

Rahoitusehdot

Franchising-ostosopimuksessa määrätään henkilökunnan koulutuksesta, neuvotteluista, teknologian siirrosta piiraiden ja muiden ruokien valmistuksesta sekä apuna catering-laitoksen prosessin järjestämisessä sisäisten verkostostandardien mukaisesti.

Investointien määrä kattaa tarvittavien laitteiden, huonekalujen, laitteiden, raaka-aineiden, vaatteiden ja materiaalien hankinnan sekä tilojen sertifioinnin ja korjaus- ja varustuskustannukset.

johtopäätös

Stolle-franchising-kaupan avulla voit liittyä vakaan, ajan mittaan ja dynaamiseen liiketoimintaan. Brändin maine ja suosio varmistavat kustannusten elpymisen ja edistävät vakaata toimintaa.

Miten avata kannattava yritys, joka myy franchise-kakkuja

Viime aikoina tällainen liiketoiminta kuin piirakoiden myynti ja toimittaminen on tullut yhä kannattavampaa. Tämä johtuu siitä, että yhä useammat ihmiset ovat kiireisiä koko työpäivän ajan, ja heillä on vain vähän aikaa kotitöihin. Mutta joskus haluat hemmotella itseäsi ja rakkaitasi lapsuudestasi lempiruokasi kanssa!

Siksi monet kahvilat-leipomot avataan. Mutta tässä lajikkeessa ostaja usein valitsee hänelle tunnetun tuotemerkin. Siksi liiketoiminnan avaaminen on tehokas franchising-osto.

Tämän ratkaisun edut ovat:

  • säästöjä mainonnassa ja myynninedistämisessä käyttämällä tunnettua tuotemerkkiä;
  • nopeampi liiketoiminnan kehitys franchising-järjestäjän neuvon ja avun ansiosta;
  • käytetyn liiketoimintamallin käyttö.

Harkitse muutamia ehdotuksia tunnetuista kakkujen valmistajista. Vertaa sitten niiden etuja.

Tunnettujen yritysten franchising-yritykset

"Tataariset piirakat"

"Tatar Pies" - yritys, joka tuottaa perinteisiä piirakat Moskovassa ja Moskovan alueella. On olemassa elokuusta 2010 lähtien. Moderni leipomo on varustettu italialaisilla laitteilla.

Vuodesta 2012 lähtien franchising-ohjelma alkoi. Tähän mennessä on avattu 40 yritystä ja 60 franchise-pistettä.

Kuten nimestä käy ilmi, kakkuja leivotaan perinteisten Tatari-keittiön reseptien mukaan. Valikoimaan kuuluvat valkoiset (paahtopaineet jopa 100 g massaa), zur-belishs (suurikokoiset kakut), leivonnaiset ja leipä. Kaikki leivonta on halal, samoin kuin vastaava todistus.

Myös "Tatar pies" toimitetaan kotiisi tai toimistoosi.

Franchise käsittää avauspaikan avaamisen, joka toi tilatut tuotteet. Keittiön puute mahdollistaa pienen laitosten avaamisen. Vaadittavien investointien määrä on alhainen - noin 200 000-600 000 ruplaa. Hyvä sijaintipaikka tuo 35-40 prosenttia voitosta liikevaihdosta. Näin voit palauttaa sijoituksen 3-6 kuukauteen.

Mitä franchisee saa:

  1. Oikeus käyttää tavaramerkkejä ja kaupallisia nimityksiä "Tatar pies".
  2. Auta valitsemaan tulevan kohdan sijainti.
  3. Henkilöstön koulutus.
  4. Suunnitelma ja suunnitteluprojekti pistorasiasta.
  5. Pääsy toimittajien tietokantaan (kaupalliset huonekalut, mainonta, myyntiautomaatit).
  6. Markkinoinnin kehitys franchisenantajalta.
Yhtiö ei tarjoa liiketoimintasuunnitelmaa. Oletetaan, että jokainen, joka haluaa ostaa franchising -yrityksen, arvioi itsenäisesti riskejä, kuten mahdollisen myynnin määrän ja voiton tason.

Yritys on valmis jakamaan kokemuksia ja tilastoja sekä tarjoamaan yhteyksiä olemassa olevien myyntipisteiden omistajiin.

Kannattavuus, franzizer arviot, riippuu kahdesta tekijästä:

  • hyvä paikka pisteen;
  • normien ja standardien noudattaminen.
  • Koska keittiötä ei käytetä, myyntipaikan vaatimukset vähenevät.
  • Pieni alue: noin 5-10 neliömetriä.
  • Ensimmäinen investointi on vähäistä.
  • Ei rojalteja.
  • Yksinkertainen liiketoiminnan skaalautuvuus.
  • Tuotteen ainutlaatuisuus.
  • Vakuutuksenottajan vaatimus - normien ja standardien noudattaminen. Huoneen vaatimus - pinta-ala on 5-10 neliömetriä. m.

Franchising Omistaja Arvostelut:

  • "Avattiin kahvila" Tatar piiraat ". Investoinnit maksoivat nopeasti, ja nyt saan voittoa! "
  • "Kun halusin avata näkemykseni, valitsin eri franchising-tarjouksista. Pysähdyin "Tatar-piirakoihin" alhaisten kustannusten ja kuukausimaksujen puuttumisen takia. "
  • "Franchising" Tatar Pies "on helpoin yritys piirailla! Aamulla tuon tilatut tavarat, en tarvitse kokata, ja tämä säästää tilaa ja henkilökuntaa. Kaikki investoinnit maksettiin 4 kuukaudessa, nyt saan voittoa. "

"Stolle Pies"

Stolle-kakku-kauppa avattiin Pietarissa vuonna 2002. Stolle - yhden perustajajäsenen, Alexander Bordyugin, Iso-isoäidin nimi. Lisäksi se sopi perinteisen saksalaisen kakun - Stollenin nimen kanssa. Verkossa on jo yli 50 piirakka-aluetta, ja kaikki Pietarin ulkopuolella sijaitsevat ovat avoimia franchiseja. Ne sijaitsevat Moskovassa, Jekaterinburgissa, Yaroslavlissa, Tyumenissa, Nizhny Novgorodissa, Chelyabinskissa, Murmanskissa ja Kaliningradissa. On piirakka kauppoja ja Venäjän ulkopuolella, esimerkiksi Kazakstanissa.

Stolle on erikoistunut perinteisiin venäläisiin ruokiin. Ensinnäkin nämä ovat tietysti piiraita, joilla on runsaat ja makeat täytteet. Tarjolla on myös muita venäläisiä ja eurooppalaisia ​​ruokia, kuten salaatteja, välipaloja, keittoja, kuumia ruokia ja jälkiruokia. Juomat ovat myös erilaisia: teetä, kahvia, pehmeitä ja alkoholipitoisia.

Vaadittu investointi on noin 300 tuhatta dollaria, josta franchising maksaa 50 tuhatta euroa. Lisäksi franchising-omistajat maksavat 5% liikevaihdosta (rojaltit).

Vaatii leipomo-keittiön ja suuren henkilökunnan.

  1. Apu ja tuki yrityshankkeen ja työasiakirjojen kehittämisessä.
  2. Fame: piirakauppoja on jo avattu useimmilla Venäjän alueilla.
  3. Henkilöstön koulutus, pätevyyden parantaminen.
  4. Mahdollisuus avata missä tahansa Venäjän federaation kaupungista ja sen ulkopuolella.
  5. Todistettu liiketoimintamalli vähentää riskiä.

Franchising Omistaja Arvostelut:

  • "Stollen kakut ovat kaikkien tiedossa, minulla on paljon kävijöitä ja tilauksia toimitukselle."
  • "Kiitos Stolle, joka auttoi meitä avaamaan yritykseni! He auttoivat minua laskemaan kaikki riskit, kouluttanut henkilökuntaa. "
  • "Stolle Pies" on vakava, tunnettu yritys. Heidän franchisingsa on hyvä tapa aloittaa yritys. "

Ospirogi.ru yritys

Yhtiö "Ospirogi.ru" leipoo perinteisiä osseettisia piirakoita. Ensimmäinen tuotantolaitos avattiin vuonna 2011. Kahvila on nimeltään "Live-are-Living", joka sijaitsee Moskovassa. Yhtiön tuotteita voi tilata myös kotiin tai tapahtumaan.

Osakeyhtiö "Ospirogi.ru" tunnetaan parhaiten Ossettilaisista piiraista. Tämä kakku on ohut taikina kuin perinteisissä Ossetian ruokaa (juustoa, lihaa, juurikkaan lehtiä), ja alkuperäisen (kana, maksa, pinaatti, kurpitsa, kiinankaali) täytettä.

Tarjoukseen kuuluu myös keittoja, kuumia ruokia, kylmiä välipaloja, pizzaa, perinteisiä venäläisiä ja ranskalaisia ​​piiraita.

Avatakseen kahvila-leipomon "Ospirogi.ru" tarvitaan noin 2 miljoonaa ruplaa. Franchising-oikeuden ostaminen maksaa 10 tuhatta dollaria. Rojaltit muodostavat 6% liikevaihdosta.

Odotettu voitto on 300 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Arvioitu takaisinmaksuaika on kuusi kuukautta tai vuodessa.

Ospirogi.ru-franchising-edut:

  • Työntekijöiden koulutus.
  • Liiketoimintasuunnitelma toimitetaan.
  • Tuotantotyöpajoja koskeva hanke ja luettelo tarvittavista laitteista on toimitettu.
  • Ainutlaatuisten ainesten hankinta.

Franchising Omistaja Arvostelut:

  • "Kaikki rakastavat osseettisia piirakoita! Ja kiitos Ospirogi.ru franchising, minulla on tekniikka, reseptit, ja kaikki tarvittavat ainesosat. "
  • "Ensimmäisen kerran päätin aloittaa oman yrityksen ja olen erittäin kiitollinen Ospirogi.ru -yritykselle toimivan liiketoimintasuunnitelman luomisesta."
  • "Haluan sanoa suuren kiitoksen Ospirogi.ru -yritykselle!" Ja he auttoivat minua hankkeiden, henkilöstön ja toimittajien ei tarvitse etsiä itseään.

Et tiedä, miten oikein varustetaan baarisi? Autamme sinua tämän kanssa! Lue lisää täältä.

Niille, jotka haluavat ostaa ravintolassa laadun ruokia kohtuuhintaan auttavat artikkeli http://vkusologia.ru/posuda/steklo-i-hrustal/pasabahce.html linkkiä.

Franchising-vinkkejä

Vertaa ehdotettujen franchising-ehdot.

  • "Tatar pies" - 200 000 600 000 ruplaa.
  • "Stolle Pies" - noin 300 tuhatta dollaria eli noin 15 miljoonaa ruplaa.
  • Ospirogi.ru - 2 miljoonaa ruplaa.
  • "Tatar pies" - 3-6 kuukautta.
  • "Stolle Pies" - 2,5 vuotta
  • Ospirogi.ru - 0.5-1 vuotta.

Kuten näette, Tatar Pies franchise maksaa nopeammin pienen alkuinvestoinnin ansiosta. Tällä ehdotuksella on kuitenkin muita haittoja. Ensinnäkin yhtiö ei tarjoa liiketoimintasuunnitelmaa, eikä se edistä kehitystä. Toiseksi instituutioiden muoto - pienet kahvilat, jotka myyvät vain leivonnaisia ​​ja juomia. Kolmanneksi, vaikka franchising on saatavilla vain Moskovan ja Moskovan alueella. "Stolle" ja "Ospirogi.ru" merkitsevät myös enemmän arvostettuja laitoksia, joilla on suurempi alue ja keskimääräinen tarkastus. Ne voivat tuottaa suurta voittoa, ja voit avata kahvilan millä tahansa alueella. Jos vertaamme viimeisiä paikkoja, Stolle Pies ovat kuuluisimpia.

Niinpä jos sinulla on suhteellisen pieni pääoma, olet valmis ottamaan mahdollisuuden tehdä oman liiketoimintasuunnitelman, tatarin pitsit ovat hyvä valinta sinulle. Jos sinulla on huomattava määrä ja haluat tukea ideoiden kehittämisessä, on järkevää kääntyä "Stolla Piiraat". Ospirogi.ru on välivaihtoehto niiden välillä.

Stolle

FRANCHISE DESCRIPTION Stolle

Yritys "Stolle" perustettiin vuonna 2002 ja sillä on vahva maine parasta valmistettaessa kakkuja. Yritimme luoda sekä hiljattain tunnetun ilmapiirin että makujen maku 20-luvun alussa.

Stolle-kakku-myymälän kehitys alkoi vuoden 2002 lopulla Vasilyevskin saaren ensimmäisen rivin viihtyisästä ravintolasta lähellä Saksan saksalaisen asutuksen historiallista sijaintia Vasilyevskyn saaren Strelka-alueella. Kun kaksi instituuttia avattiin Moskovassa ja ensimmäinen Jekaterinburgissa, Stolle-kakku-verkko tuli liittovaltion tasolle.

Cake-kauppaverkoston nimi suostui saksalaiskortin perustajan Aleksander Bordyugin isoisän äitinsä sukunimeen (Stolle) sekä perinteisen saksalaisen joulukakun Stollenin nimeen. Yrityksen perustajat pitivät ajatusta siitä, että laitokselle annettiin nimi, joka oli yhteneväinen isoäidin nimelle, varsinkin kun monien mielestä "maukkaan kakun" käsite on useimmiten täydentänyt toinen laadullinen määritelmä - isoäiti.

FRANCHISE REQUIREMENTS Stolle

FRANCHISE-EDUNNIT

  • Kansallinen maine: avoimesti yli 50 piirakka-aluetta useimmilla Venäjän federaation alueilla;
  • Joustavuus: pirogovojan franchising-ratkaisujen saatavuus eri investointien optimoimiseksi;
  • Kannattavuus: arvioitu takaisinmaksuaika 2,5 vuotta;
  • Pieni riskiaste: todistettu liiketoimintamalli ja kumppanien tuki;
  • Apu ja neuvonta liiketoimintaprojektin ja työasiakirjojen kehittämisessä;
  • Starter-koulutushenkilöstö;
  • Henkilöstön kehittäminen;
  • Kahvilan järjestelmällinen ja tehokas valvonta;
  • Mahdollisuus avata piirakka "Stolle" franchising missä tahansa kaupungissa Venäjällä ja missä tahansa muussa maassa maailmassa;

Lisävaihtoehtoja

  • avaimet käteen -kahvilan avaaminen;
  • houkuttelemalla omaa henkilökuntaa työskentelemään kumppanin kahvilassa.

Jos haluat ostaa Stolle-piirakka franchise -palvelusta yhdellä kaupunginosista, alueista tai muista maista, jotka puuttuvat verkkosivustollamme, kysy kysymyksestämme palautelomakkeella, älä unohda mainita haluamaasi aluetta. Otamme sinuun yhteyttä ja annamme yksityiskohtaisia ​​neuvoja.

franchising

Stolle-piirakka-verkoston franchising on kumppanuus, jonka avulla voit aloittaa uuden yrityksen tunnetulla liittovaltion brändillä mahdollisimman lyhyessä ajassa ja minimoida yhteistyökumppanin.

FRANCHISE-EDUNNIT

  • Kansallinen maine: avoimesti yli 50 piirakka-aluetta useimmilla Venäjän federaation alueilla;
  • Joustavuus: pirogovojan franchising-ratkaisujen saatavuus eri investointien optimoimiseksi;
  • Kannattavuus: arvioitu takaisinmaksuaika 2,5 vuotta;
  • Pieni riskiaste: todistettu liiketoimintamalli ja kumppanien tuki;
  • Apu ja neuvonta liiketoimintaprojektin ja työasiakirjojen kehittämisessä;
  • Starter-koulutushenkilöstö;
  • Henkilöstön kehittäminen;
  • Kahvilan järjestelmällinen ja tehokas valvonta;
  • Mahdollisuus avata piirakka "Stolle" franchising missä tahansa kaupungissa Venäjällä ja missä tahansa muussa maassa maailmassa;

Lisävaihtoehtoja

  • avaimet käteen -kahvilan avaaminen;
  • houkuttelemalla omaa henkilökuntaa työskentelemään kumppanin kahvilassa.

Jos haluat ostaa Stolle-piirakka franchise -palvelusta yhdellä kaupunginosista, alueista tai muista maista, jotka puuttuvat verkkosivustollamme, kysy kysymyksestämme palautelomakkeella, älä unohda mainita haluamaasi aluetta. Otamme sinuun yhteyttä ja annamme yksityiskohtaisia ​​neuvoja.

Sinun franchise-kysymys

Tämä viestintämuoto ei ole tarkoitettu jotka liittyvät kakkujen tilausten suunnitteluun tai muuttamiseen, sekä itsehinnastolla että kuriiritoimituksella. Kaikki kysymykset, jotka koskevat kakkujen tilaamista, ratkaise paikallisen kakun "Stolle" yhteystiedot tai paikallisten verkkokauppojen yhteystiedot.

© 2002-2018 Stolle Ltd.

Voimme taata Stolle -tuotteiden laadun vain, jos tilaat tilauksen soittamalla piirakatuihin, Stolle-mobiilisovellukseen, verkkosivuillamme, online-piirakka-myymälän kautta tai Delivery Club -palvelun kautta.
Mainos, jossa toimitetaan Stolle-piirakoita, jotka on sijoitettu muille sivustoille tai tietyissä esitteissä, ei ole verkostomme mainos, ja voit saada tuotteita, joilla ei ole suhdetta Stolle-kakkuihin. Jos haluat lisätietoja, ota yhteyttä lähimpään Stolle-piirakkaaseesi.
Tietosuojakäytäntö

Yrityssivusto. Mene toiseen?

Olet Stolle Corporate -sivustolla. pysyä
Tai valitse toinen sivusto luettelosta:

Franchising "Stolle"

Tärkeimmät tiedot:

Yrityksen perustamisvuosi:

Käynnistyskustannukset:

300 000 euroa

Haluatko avata maukkaita ja maukkaita yrityksiäsi? Loppujen lopuksi ei ole mitään kunnioitettavaa ja miellyttävämpää kuin ruokkia kävijöitä herkullisilla leivonnaisilla, jotka eivät edes ole kotona. Herkullisten Stolle-piiraiden franchising on loistava tilaisuus aloittaa omat liiketoimintaasi miellyttävän leivonnassa.

Tietoja yrityksestä

Vuonna 2002 aloitettiin ensimmäinen Shtolle-piirakekauppa Venäjällä. Luonnollisesti, ennen kuin se kasvoi koko verkostoon omia ja franchise-yrityksiä, kesti kauan. Pietarin asukkailla oli mahdollisuus maistella mahtavat maistiaan tästä upeasta ruoasta.

Miksi yritystoiminnan perustajat kutsuivat sitä "Stolle" ja mitä tämä sana tarkoittaa? Yksi tämän avajaisten avajaisista oli Alexander Bordyug, jolla oli rakas saksalainen isoäiti. Joten hän päätti jatkaa nimensä ja kutsui hänet ensimmäiseksi avoimeksi laitokseksi. Seuraava. Kun menestys tuli, isoäidin Aleksanterin nimi tuli kunniaksi kutsumaan, koska monet halusivat saada franchisensa tästä herkullisesta piirakkayrityksestä.

Stollen kakkukauppaverkostossa on jo peräti viisikymmentä laitosta. Pietarissa asuvat samaan ihmisryhmään, joka aloitti tämän liiketoiminnan. Mutta franchise auttoi avaamaan piirakauppaa muissa Venäjän ja Kazakstanin kaupungeissa. Venäjän kaupungeista, joihin franchising on jo koskettanut, ovat Moskova, Tyumen, Yaroslavl, Chelyabinsk, Nizhny Novgorod, Kaliningrad ja muut.

Stolle-yhtiö tai pikemminkin sen pääkonttorin työntekijät väittävät, että osasto on kiinnostunut liiketoiminnan laajentamisesta edelleen, joten yrityksestä peräisin oleva franchising-yritys ei ole käytettävissä vain Venäjän yrittäjille, vaan myös muille, jotka asuvat IVY-maissa. Tämä on hienoa, koska vain jos haluat, sinulla on pian oma maukas liiketoiminta vahvan kumppanin kanssa, joka kertoo, näyttää ja auttaa kaikkea.

Tietoja tuotteista

Mikä tuottaa tai tuottaa tarkemmin tämän maukkaan tuotemerkin? Sen valikoima on varsin laaja, koska siellä on venäläisiä ja eurooppalaisia ​​ruokia. Yrityksemme perustajat ottivat parhaani kotimme - monipuolisimmat piiraat, jotka ovat peräisin runsaista ja herkistä täytteistä.

Myös valikossa ovat keitot, salaatit, jälkiruoat, kuumat jne. Lyhyesti sanottuna "Stolla" ei voi vain juoda teetä piirakka, vaan myös maukasta ja tyydyttävää ateriaa. Juomat täällä ovat myös silmiinpistäviä moninaisuudessaan: erilaiset tee, kahvi, pehmeä ja alkoholipitoisuus - jokainen voi valita itselleen haluamansa.

Ravintoloita, jotka tuottavat maukkaita ja terveellisiä tuotteita, on aina pidetty erittäin arvossa. Kaikilla ja kaikilla viranomaisilla heillä oli vierailijoita - enemmän kuin tarpeeksi. Siksi Stolla on aina täynnä, ja tämän toimielimen omistajat eivät kiellä itseään.

Tällaisen laitoksen franchising voi olla sinulle kultakala, joka tuo jatkuvasti tuloja.

Miten tulla kumppaniksi?

Koska Stolle on tunnettu ja suosittu brändi, johon ihmiset vetäytyvät, sen hallinto on kehittänyt luettelon olosuhteista, jotka ehdokkaan ehdokkaan on täytettävä. Joten, Stolle piirakka franchising on saatavilla niille, jotka:

  • on suuri halu avata yrityksesi;
  • kuuntelee heidän kokeneemman kumppaninsa mielipiteitä ja neuvoja;
  • voi vuokrata kunnollisen huoneen piirakennukselle;
  • pystyy rahoittamaan ravintolan avaamisen, jonka mukaan konservatiivisimpien arvioiden mukaan tarvitaan noin 300 tuhatta dollaria;
  • sopivat maksavan rojaltimaksun 5 prosenttia kokonaisliikevaihdosta.

Lue nämä vaatimukset huolellisesti, jos olet valmis täyttämään ehdoitta kaikki, mitä on kirjoitettu siellä - jatka eteenpäin. Soita Stolle-pääkonttoriin ilmoittaaksenne halu tehdä yhteistyötä.

Kaiken edellä mainitun lisäksi tarvitset huoneen, jossa on suuri keittiö ja huomattava tila vierailijoille. Kiinnitä erityistä huomiota ruoanlaittoon osallistuvaan henkilökuntaan. Sinun täytyy noutaa koko tiimistä kokkeja, joista jokainen on valmis oppimaan ja työskentelemään tiimissä.

Mitkä ovat franchise-edut?

Franchise - se auttaa aina aloittelijoita liiketoiminnassa. Jos et tiedä jotain tai et tiedä miten, niin he opettavat sinut, he kysyvät ja ohjaavat sinua. Edes viisikymmentä tuhatta euroa. Pian huomaat, että näitä rahaa ei ole maksettu turhaan, koska kumppanisi antaa sinulle valtavaa apua. Mikä se on?

  1. Heti kun päätät paikasta, johon aiot sijoittaa ravintolasi, ota välittömästi yhteyttä yrityksen päätoimistoon ja anna heille valokuvia julkisivuista, huoneista sisältä sekä mittaukset kaikista alueista.
  2. Hankkeen hyväksynnän jälkeen yrityksen johtajat alkavat laatia liiketoimintasuunnitelmasi, johon tämän yrityksen todelliset hait toimivat.
  3. Yhteistyökumppanin toimivaltaiset asianajajat antavat sinulle kaikki tarvittavat asiakirjat ja auttavat sinua selviytymään byrokraattisista haasteista.
  4. Heti kun kiinnität merkin sanalla "Stolle", ohikulkijat alkavat heti tippua, koska kaikki ovat tietoisia siitä, että he valmistavat erinomaista ruokaa näissä paikoissa. Venäjän federaation alueella on jo jonkin verran tällaista laitosta, ja niillä kaikilla on huomattava suosio. Ja brändi itsessään on jo mainostettu pitkään, joten kävijät odottavat ravintolan alkupäivää.
  5. Pirogovnan pääosasto on erittäin kiinnostunut verkostonsa laajentamisesta, joten franchising-asiakkaat ovat tervetulleita paitsi Venäjän federaation alueella myös ulkomailla. Ei ole väliä missä olet. Jos kaupungissasi asuu yli viisikymmentätuhatta ihmistä, ja olet valmis täyttämään edellä kuvatut yhteistyön ehdot, silloin yrityksen päätoimistossa on avoimia aseita.
  6. Riskit, joihin yrityksesi altistuvat, ovat aina mahdollisimman vähäisiä. Tämä saavutetaan selkeästi määritellyn liiketoimintasuunnitelman ansiosta. Hän poistaa kaikenlaisia ​​puutteita ja pudottaa pään.
  7. Henkilöstön koulutus. Tässä kenties on vielä yksi kohta, joka merkityksessä on vähemmän kuin toiset. Loppujen lopuksi henkilöstömme on teidän bonanzaasi, asiakkaidesi virta ja ylistys. Jos laitos kokee huonosti, etu, jonka PR antaa sinulle yrityksen puolesta, sulaa pian ja asiakkaat kääntävät sinut ympäriinsä. Muista! Että ruoan pitäisi olla maukasta, ja asiakkaiden tulisi jättää laitossi hyvin ruokittu ja tyytyväinen. Jotta joukkueesi kokit tekisivät kaiken parhaalla mahdollisella tavalla - tarvitsemme ilmaista koulutusta Stolle -yhtiöltä, jossa he jakavat heidän kanssaan alkuperäiset reseptit ja salaisuudet, jotka pidetään erittäin luottamuksellisina.

Yrityksen "Stolle" franchise tuo sinulle suuret tulot melko ihmisarvoista asiakkaiden virtaa. Pirogovnin pääkonttorin johtajat väittävät, että kaikki ravintolan avaamiseen käytetyt varat palautetaan sinulle vuodessa, ja sitten saat vain puhdasta voittoa ja todella ilahduttavaa tämän maukkaan liiketoiminnan johtamisesta.

Älä lykätä avaamista loputtomiin. Jos franchise on käytettävissäsi, täytä yksinkertainen hakemus, koska "aika on rahaa".

Pie Cake "Stolle"


Oletko virallinen franchising-edustaja? Rekisteröidy

Ensimmäinen kakku shop "Stolle" ilmestyi vuonna 2002 Pietarissa, ja tällä franchise-yhtiöllä on tällä hetkellä yli 50 yritystä, jotka toimivat menestyksekkäästi paitsi Venäjällä, myös Valko-Venäjällä, Kazakstanissa ja Ukrainassa.

Tarjoillaan erilaisten täytteiden lisäksi salaatteja, välipaloja, kuumia ruokia ja jälkiruokia. Tarjolla on myös valikoima tavaroita, kuten teetä, kahvia, virvoitusjuomia ja alkoholijuomia. Pie "Stolle" tarkoittaa valmiiden aterioiden toimittamista.

Franchisee saa kaikki tarvittavat työvälineet sekä oikeudellinen ja konsultoiva tuki. Työntekijöitä koulutetaan ja kehitetään yksilöllinen markkinointistrategia. Franchising-työtä varten on toivottavaa, että kaupungissa asuu yli viisikymmentätuhatta ihmistä.

Miinuksilta voidaan todeta, että suurin osa väestöstä ei liity nimeä "Stolle", mikä on vähäinen brändin tunnettuus. Suurin osa asiakkaista on toimistotyöntekijöitä, joilla ei ole aikaa tehdä omia kakkuja.

On syytä huomata franchising-kustannukset, suuret rojaltit ja ylimääräisten investointien tarve. Jotkut yrittäjät vähenevät ajatuksesta, että on paljon halvempaa avata oma leipomo.

Anna palautetta

Arvostelut Pirogovy Network "Stolle"

Seuraa arvosteluja

Elämä ei opeta minulle mitään. Mutta olen kunnossa, en tule olemaan köyhiä, mutta missä on SHTOLLE-yritys? He kysyvätkö heiltä, ​​onko heillä omatuntoa vai pitävätkö ne rahaa yrittäjiltä? SHTOLLE, SHTOLLE... Tarkastelemalla merkkiä, haluan vain kysyä: oletko idiootteja STO LE? Missä rahat ovat, äitisi ?! Missä on jopa vihje voitosta? Nämä vitun 50 tuhatta kuukaudessa voisin saada ilman heitä. Välittömästi valtava raha meni avajaisiin. Sellaista babusiki voisi helposti avata normaalin ravintolan blackjackin ja huoran kanssa. Todennäköisesti täytyy haastaa sinut - joten se ei mene pidemmälle.

Pie franchising: liiketoimintaperinne

Perinteinen ruoka on täysin mahdollista muuttua kannattavaksi liiketoiminnaksi. Italian pizzan ja japanilaisen sushin toimittavat ketjut ovat jo syöneet koko Venäjän. Onko franchising hyötyä piirakoista? Ja mitkä ovat tämän tuotteen kanssa toimivien verkkojen näkymät?

IVY-maissa piiraat ovat aina kysyttyjä. Ne näkyvät edelleen juhlallisissa ja päivittäisissä juhlia, ja äskettäin toimistotyöntekijät, jotka ovat kyllästyneet pizzaa ja rullia varten, valitsevat kakkuja liikelounaajille ja yritysten puolueille. Yrityksen "Restkon" mukaan vuonna 2012 piirakoiden osuus oli 10 prosenttia Venäjän kokonaismarkkinoista. Kuitenkin vain muutamat ovat onnistuneet rakentamaan franchise-verkkoja, jotka tunnetaan pääasiassa niiden kakkujen osalta.

Pie-franchising-messut ovat nykyisin parhaiten Moskovassa. Ainoa poikkeus on luultavasti Stolle-verkko, joka ulottui paljon Venäjän rajojen ulkopuolelle ja Khlebnitsyn leipomo, joka oli alunperin Izhevskista. Voit kuitenkin ostaa piirakka franchising-leivontaan, myyntiin ja toimitukseen. Harkitse kunkin vaihtoehdon työskentelyn ominaisuuksia.

leipomo

Monet odottavat, että leivontakakut voidaan ansaita avaamalla leipomo kotona. Piiraat kotona tilauksesta, voit leipoa itseäsi, mikä vähentää liiketoiminnan kustannuksia, koska sinun ei tarvitse maksaa kokkien ja tilojen vuokrausta hankkimaan erikoislaitteita.

Mutta tällaisella liiketoiminnalla on yleensä melko kapea myyntikanava, tuotantomäärät ovat pienet, joten liikevaihto on sopiva. Kakkujen kannattavampi liiketoimintamahdollisuus voi olla täysimittaisen leipomon avaaminen. Samanaikaisesti tuotantomäärät ovat korkeammat kuin leipomossa kotona, mutta käynnistyskustannukset ovat myös kasvussa.

Ennen kuin avaat mini-leipomon tyhjästä tai franchising-tilasta, sinun on valittava sopiva huone. Se olisi sijoitettava sellaiseen paikkaan, että se oli mukava päästä mistä tahansa kaupungista. Vieressä huone on toivottavaa tarjota pysäköinti. On tärkeää, että leipomo sijaitsee paikassa, jossa on suuri jalankulkuvirtaus.

Huoneen valitseminen on väärä, et voi korvata avaamiskustannuksia

Tämä tapahtui joidenkin franchising-yhtiöiden "Tatar pies": "Autamme franchiseja kaikissa avausvaiheissa, myös valitsemalla paikka. Mutta on niitä, jotka tulevat maksamaan jo vuokran. Samalla paikka valitaan usein väärin. Franchise-asiakkaat tällaisissa tapauksissa avaavat omalla vaarallaan ja riskeillään, mutta eivät useinkaan pääse voitollisiksi. "

Mutta tilojen osalta asia ei ole vain hyvällä paikalla, vaan myös SES: n vaatimuksissa. Leipomon alla oleva huone ei saisi olla kellari, seinät olisi laatoitettava ja katto valkaistu. Ei myöskään tehdä ilman kuumaa vettä, tuuletusta ja ainakin pienestä varastosta. Tilojen lisäksi tarvitset myös erityisiä laitteita tuotteiden tuottamiseen, varastointiin ja myyntiin sekä henkilökuntaan: 4 leipää, 2 kassasta, puhtaampaa.

Mutta se ei ole kaikki. Sinun tulee rekisteröidä yrityksesi Rospotrebnadzorin ja veroviranomaisten kanssa, laatia sopimuksia kiinteän jätteen viennistä, neuvotella lääketieteellisten laitosten kanssa työntekijöiden lääkärintarkastuksista ja laatia omat lääketieteelliset kirjat. Jäähdytys- ja ilmastointilaitteiden lisäksi sinun on myös valmisteltava erityisiä passeja.

Leipomoyrityksellä on yksi erityispiirre - se sallii vain rajoitetun määrän ihmisiä, jotka työskentelevät, asuvat tai lepoavat lähistöllä. Jotta saat enemmän asiakkaita, voit avata kakkujen toimituksen.

Cake Toimitus

Toimitussegmentti keskittyy suurimman osan franchising-tarjouksista. Tämä muoto on suosittu liikemiesten kanssa onnistuneiden investointien ja ansioiden ansiosta. Rumyantsevin verkoston luoja, Nikolai Pavlov, sanoo: "Toimituksen kattavuus on vertaansa vailla suurempi kuin säännöllisen leipomon tai kahvipalmien kauppa. Joten, liike on täysin riippumaton istumapaikkojen määrästä. "

Lisäksi avaamalla leipomo, joka toimii vain toimituksen yhteydessä, voit säästää hieman vuokraa, esimerkiksi valita huoneen kaukana keskustasta tai vilkkaista kaduista. Totta, kannattaa valmistautua siihen, että noin 15-20 prosenttia kaikista kustannuksista kuluu logistiikkaan. Toimituksen yhteydessä on erittäin tärkeää mukauttaa tilausten vastaanottamista ja käsittelyä. On suositeltavaa valmistaa useita kanavia tilausten vastaanottoon esimerkiksi verkkosivustolla, puhelimella ja mobiilisovelluksella.

Cafe-Pirogov

Pirogovy-franchising on jo ravintola-alan hakemus. Ja se tarkoittaa tarkoituksenmukaista investointia. Samaan aikaan markkinarako on melko kapea, ja siihen on vain vähän pelaajia. Kaikkein tunnetuin kahvipieni franchise on Stolle-verkosto. Se on myös eniten edustettuna Venäjällä, Ukrainassa ja Valko-Venäjällä. Vuonna 2015 Stolle avattiin Lontoossa ja New Yorkissa.

Mutta niin suuri verkko ei voinut tehdä ilman jakelupalvelua. Siellä Stolle tekee yli 50% tuloistaan. Toimituksen tärkeimmät tulot ovat myös toinen franchising-kahvila-pirogovy -ketju, Pirogovaya Rogova, joka tunnetaan muskottiin.

Cake-myynti kahvilassa on enemmän kuin makuista. Pääasialliset tulot ovat peräisin merenkulusta

Jos puhumme kilpailusta piirakoiden markkinoilla, useimmissa venäläisissä kaupungeissa piirakat eivät ole alijäämiä. He leipovat melkein kaiken: hypermarketit, yksityiset leipomot ja pienet leivän tehtaat, kahvilat. Siksi on tärkeää erottaa taustastaan. Esimerkiksi verkko "Stolle", jos voin sanoa niin, keskittyy premium-segmenttiin. Franchisee "Stolle" Krasnodar Anna sanoo: "Ansaitsumme pääasiassa toimittamalla piirakat suuryrityksiin. Asiakkaat ovat vankkoja ihmisiä, jotka eivät syö tuntemattomia elintarvikkeita nimetöntä keksejä. "

Franchising-yhteistyö kahvila-pirogovy-ketjun kanssa on ensisijaisesti kiinnostunut siitä, että franchising-yhtiö ei ainoastaan ​​siirrä kaikkia tuotantoteknologioita vaan myös opettaa liiketoimintaa. Ja Stollen tapauksessa saat myös tunnetuimman brändin Venäjän piirakka-markkinoilla.

On tärkeää huomata, että noin 70% tilauksista kahvila-piirakka myydään. Siksi niille, joiden alkupääoma on pieni, on järkevää kiinnittää huomiota piirakoiden myyntipisteiden franchiseihin.

Piiraiden myynti

Piirakoiden myyntiä koskeva franchising välttää kaikki tuotannon järjestämiseen liittyvät vaikeudet. Tämän järjestelmän mukaan toimii Tatar Pies franchise -verkosto, jota tällä hetkellä edustaa vain Moskovassa.

Tatar Pies -myyntipisteiden tuotteet ovat peräisin keskusleivästä. Franchising-yrityksen on avata pieni myyntialue ja vuokrata myyjä. Mutta yrityksen yksinkertaisuus on petollinen. Sen lisäksi, että vaara valita oikea paikka liiketoimintaa kakkuja, aloittelevat liikemiehet odottavat muita vitsauksia. Verkko "Tatar pies" kertoo, että franchising-yritykset tekevät joskus virheitä, jotka ovat kustannuksia yrityksille: "Nuoret yrittäjät eivät useinkaan noudata myyjien työtä, ja siksi pettää. Toinen yleinen virhe - yksityiskohdan puuttuminen kassalla. Monet ihmiset unohtavat tilauksensa tuotteiden ajoissa, ja aktiivisimman ihmisliikenteen aikana näyttely osoittautuu tyhjäksi. "

Yhteenvetona voimme sanoa, että pizza-alan franchising on edelleen kehittymässä. Suurin osa kakkosliikkeistä, jotka ovat valmiita tarjoamaan franchising-yhtiöitä, keskittyvät Moskovaan ja Pietariin. Toimitusliike voi olla kiinnostavin ja kannattava vaihtoehto piirakka franchise: tämäntyyppinen toiminta voit tavoittaa maksimaalinen yleisö, ja siksi saada maksimi tuloja.

Franchising-kahvila-leipomot ja leipomot. Markkinoiden yleiskatsaus

Leipomon tai franchising-leipomopalvelun avaaminen voi olla tehokasta, jos yritys tarjoaa todella suosittua tuotemerkkiä ja sen tuotteet eroavat toisistaan ​​myönteisesti niiden laadussa lukuisten verkkojen ulkopuolisten kilpailijoiden taustalla. Venäjän markkinoilla löydät franchising-leipomotuotannon, vähittäiskaupan sekä kahvila-leipomoiden ja kahvileppien muodot.

Leipomo ja piirakka franchising ovat hieman menettäneet taustalla pikaruokaa, sushi-ravintoloita ja italialaisia ​​pizzerioita. Markkinoilla ei ole paljon merkittäviä federalistisia toimijoita. Venäjällä on vain muutama verkko, kuten Cinnabon, Stolle ja Khlebnitsa. Suurin osa tarjouksista tulee suurkaupungeista, kuten Moskovasta ja Pietarista.

Leipomoa pidetään kuitenkin lupaavana yrityksenä riippumatta kaudesta ja talouden tilasta. On mahdollista luoda laitos kotona, työskennellä järjestyksessä ja siten poistaa vuokra- ja palkkakustannukset työntekijöille. Tällöin kuitenkin tuotannon määrä on pieni ja myyntikanavat. Kannattavampi liiketoiminta on avata oma mini-leipomo.

Miten franchising-yhteistyö voi auttaa? Ensinnäkin franchisenantaja auttaa aloittelevaa franchisingta päättäessään tiloista ja arvioimaan sen näkymiä. On välttämätöntä, että leipomo sijaitsee kaupungin saatavilla olevassa paikassa, josta pääset helposti mihin tahansa pisteeseen. Tosiasia on, että tämäntyyppinen liiketoiminta mahdollistaa vain rajoitetun määrän väestöä. Keskeiset kadut, joilla on korkea jalankulkuliikenne, voivat yleensä olla paras vaihtoehto. Yleensä franchising-yhtiön on lähetettävä valokuva julkisivusta ja yhden tai useamman tilan sisäisestä ulkoasusta. Vastauksena yritys voi laatia luonnoksen ulko- ja sisustussuunnittelusta.

Franchising-ja tavarantoimittajat

Toiseksi, franchising-omistaja on yksinkertaisesti velvollinen tulemaan kumppaninsa ohjaajaksi kaikissa leipomoalan avaamisesta aiheutuvissa oikeudellisissa kysymyksissä. SES: n vaatimusten mukaan huoneessa tulisi olla kuuma vesi, ilmanvaihto ja pieni varaston paikka. Lisäksi yrittäjän on koordinoitava avaus CPS: n, veropalvelun kanssa, tekemään sopimuksia jätteiden keräämisestä ja järjestämään työntekijöiden lääkärintarkastus. Kolmanneksi, franchising-omistaja yleensä tarjoaa tukea henkilöstöasioissa. Franchisee auttaa henkilöstön rekrytoinnissa ja palkkaamisessa, ja työntekijät voivat lähettää työharjoittelua yhtiön pääkonttoriin.

Franchising-järjestelmä voi myös auttaa markkinoinnin edistämisessä. Tällä alalla ei ole rajoituksia. Leipomot käyttävät aktiivisesti kaikenlaista mainontaa, ylläpitävät tilit sosiaalisissa verkostoissa ja omistavat omat kanta-asiakasohjelmansa. Lisäksi leipominen on useiden massatapahtumien, festivaalien ja juhlapäivien yleisötapahtuma, joten monet yritykset kehittävät aktiivisesti suuntaa kuin catering.

Cafe-leipomot ja kahvila-piirakka

Leivontaan erikoistunut täysipainoinen kahvila on melko harvinaista. Yleensä suurin osa leipomotuotteiden ja kakkukauppojen tuotannosta myydään ottamaan pois, mutta tämä ei estä yrityksiä sijoittamasta myyntipisteitään kahviloina tai jopa ravintoloina.

Niistä suosituista leipomo-kahviloista, joilla on oma franchise, voit korostaa Cinnabon-verkkoa, jolla on toimistoja yli 60 maassa ympäri maailmaa. Cinnabonin leipomo kahvilat ovat pikaruokalistat ja erikoistuvat paistinpullojen ja makeiden rullien paistamiseen kanelilla ja kermajuustoilla, cupcakes, voileipiä, puff-tikkuja ja cocktaileja. Venäjällä ja IVY: ssä yhtiö toimii Master-franchise -yrityksen kautta, jonka omistaa MegaGroup-konserni. Leipomon koosta riippuen alkuinvestointi aukkoon on 3-6 miljoonaa ruplaa ja maksaa noin vuodessa. Verkon asiantuntijat neuvovat tulevia franchiseja keskittymään sijoittamiseen suurille kävelykatuille, puistoille, ostos-, viihde- ja koulutuskeskuksiin, mutta neuvoa välttää ruokakaupat, metro- ja junakeskukset ja matalan liikenteen alueet.

Tunnettu Volkonsky-ketju toimii kahvila-leipomon ja makeisten muodossa, joka on edustettuna Moskovassa, Pietarissa, Nizhny Novgorodissa ja Kiovassa. Moskovassa ja Pietarissa verkko tarjoaa "kodissa" franchising-yhdistelmän, jossa yhdistyy leipomo-kauppa ja kahvila, joka vaihtelee 40-80 neliömetristä. metriä. Tuotantoa franchising-toimipaikalta ei vaadita - kaikki tuotteet toimittaa franchisenantaja kumppanin kohtaan. Investoinnit tällaiseen laitokseen ovat 3-5 miljoonaa ruplaa. Muille miljoonille pluskaupungeille verkosto tarjoaa vain yksinoikeuden franchisingpaketin, jossa avautuu oma leipomo tai makeistuotanto, lippulaivamuseo ja leivonnaisetkaupunki keskustassa ja 4 makeisliikettä, joissa ei ole omaa tuotantoa. Hankkeen kokonaiskustannukset ovat 45 miljoonaa ruplaa.

Myös kahvila-piirakka-kauppoja, joiden päävalikko on yrityksen tai alkuperäisten perherakemusten mukaan valmistettuja kakkuja. Tunnetuin toimija tällä alueella on Stolle-verkosto, joka on edustettuna Venäjällä, Ukrainassa, Valko-Venäjällä, Yhdysvalloissa ja Yhdistyneessä kuningaskunnassa, ja sillä on yli 70 kakku kauppaa. Cafe keskittyy palkkio-yleisöön, jolla on korkea tulotaso. Avaa Stolle-franchise Venäjän kaupungeissa ja muissa maailman maissa. Franchiser ei paljasta tarvittavien investointien määrää, mutta hän täsmentää, että arvioitu takaisinmaksuaika on noin 2,5 vuotta. Verkko lähestyy huolellisesti yritysstandardien noudattamista ja franchising-yhtiöiden "koulutusta". Erityisesti franchising -sopimuksessa todetaan, että verkkokumppani on velvollinen lähettämään tiiminsa selkärangan kuukausittaisille kursseille Pietarin pääkonttorissa.

Mielenkiintoista on, että useimmat kahvilaketjut kiinnittävät paljon huomiota toimitukseen, mikä voi tuoda yli puolet kokonaisliikevaihdosta. Erityisesti Stolle ansaitsee aktiivisesti sekä yksityis- että yritysasiakkaita.

Leivonta Retail

Kuten tiedätte, hyvä leivonta löytyy eri paikoista: leipomoissa, supermarketeissa omilla leipomoillaan sekä kaikenlaisissa leipomoissa ja kakkuissa. Monet verkot tarjoavat avautuvansa mini-leipomoilleen tai vain myyntipisteille franchising-palvelun kautta.

Izhevskin kaupungista sijaitseva Khlebnitssa-leipomo on tunnetulla franchise "kotona" -formaatilla. Khlebnitsa tarjoaa asiakkailleen tuoretta leipää, kuumia leivonnaisia ​​ja piirakat keitettyinä ilman kemikaalien käyttöä. Tyypillisesti tämän tuotemerkin laitoksella on eurooppalaisen leipomon ja kahvipöydän tyyli. Khlebnitsyn leipomon avaamiseksi yrittäjä tarvitsee noin 1,5 miljoonaa ruplaa. Näistä suurin osa (noin 650 tuhatta ruplaa) käytetään laitteistoihin ja rakentamiseen viestinnän avulla (300 tuhatta ruplaa). Tärkeimpien kulujen joukossa voi myös mainita palkat ja vuokrahinnat (noin 350 tuhatta ruplaa) sekä kaupallisen vyöhykkeen järjestäminen, mainonta ja tekniset laukaisukustannukset (200 tuhatta ruplaa).

Tandoorin leipäverkostossa on myös leipomo brändin alla. Yritys on erikoistunut tandoor-leivontaan (tandoor - kiinteä tai kannettava paistin uuni, joka on yhteinen Aasian maissa) ja asettuu itsensä demokraattiseksi leipomoksi edullisilla hinnoilla ja perheen resepteillä. Leipomon valikoima "Leipä Tandyristä" sisältää sellaisia ​​ruokia kuin puri, khachapuri, samsa, Uzbekistan flatbread, pita, pizza jne. Karkeiden arvioiden mukaan potentiaalisille franchising-toimijoille on annettava noin 500-750 tuhatta ruplaa avaamaan piste. Yhteistyökumppani tarvitsee pienen 10 neliömetrin huoneen. metrejä paikoissa, joissa on aktiivista jalankulkuliikennettä (elintarvikemarkkinat, pysäytyskompleksit jne.) ja vähintään 4 työntekijää. Vakiopalvelujen lisäksi franchising-paketti sisältää myös tandoorin valmistuksen franchising-tarpeiden kannalta, eli ottaen huomioon valitun kauppapaikan.

Vähittäiskaupan franchising-yhtiöistä voidaan myös nimetä Moskovan ja Moskovan alueella suosittu verkko "Tatar pies" (yli 60 pistettä). Kaikki tuotteet, mukaan lukien kotitekoiset tataarin leivonnaiset sekä leipomotuotteet, ovat haloleja eikä niitä ole tehty paikan päällä, vaan keskitetyssä leipomossa ja sieltä luovutetaan franchising-myyjä. Jos piste sijaitsee hyvässä paikassa, sen omistaja voi luottaa 35-40 prosenttiin liikevaihdosta. Etu vähittäiskaupassa verrattuna suuriin ravintoloihin ja kahviloihin - pieneen vaadittuun alueeseen. Esimerkiksi avaamista kohtaan "Tatar pies" vain tarpeeksi 5-10 neliömetriä. metriä. Yhden kauppapaikan korvaaminen voi tulla 3-6 kuukauteen työn alkamisen jälkeen, kun taas franchisenantajan rojalteja ei tarvitse maksaa.

Toinen franchising, joka ei vaadi täyttä leipomoa, tarjoaa Voskhod Center. Verkosto on erikoistunut jäädytettyjen leipomotuotteiden valmistukseen ja myyntiin (ranskalainen baguette, italialainen focaccia-leipä, ciabatta, riga-leipä, berliiniläiset munkit, tuet jne.). Omasta tuotannostaan ​​puolivalmiiden tuotteiden tuotteet toimitetaan myyntipisteille - Bonape-leipomo. Leipomo vaatii vain 12-15 neliömetriä. mittareita, joiden arvo on noin 300-350 tuhatta ruplaa ja kaksi työntekijää, jotka työskentelevät vuorossa. Pisteet on suunniteltu keskimääräiselle hintasegmentille ja niissä on useita muotoja. Ne voivat sijaita rakennuksen ensimmäisessä kerroksessa tai erillisessä paviljongissa, ja niissä voi olla tavaratalon osiot. Tuloja 400-500 tuhatta kuukaudessa, franchisorin mukaan, on noin 70-80 tuhatta ruplaa. Alkuinvestointi 600-700 tuhatta ruplaa maksaa noin vuoden kuluttua työn alkamisesta. Ne, jotka haluavat ostaa Bonape franchising -yrityksen, joutuvat maksamaan kertakorvauksen 25 tuhatta ruplaa kohden.

Leivonta Toimitus Franchising

Leipomoiden jakelusegmentissä on vaikuttava määrä franchiseja. Tämän muotoilun ansiosta yrityksen omistajat voivat tavoittaa paljon suuremman yleisön kuin tavalliset kahvilat tai myyntipisteet. Indikaattoreilla, kuten kapasiteetilla tai sijainnilla tässä tapauksessa, ei ole suuri rooli. Tämän ansiosta yrittäjät voivat säästää huomattavasti vuokraa. Ei ole välttämätöntä, että yrittäjä työskentelee kaupungin keskustassa. Sen sijasta on muita kustannuksia - logistiikka, joka vaatii jopa 20% kaikista kustannuksista. Tässä verkon etu on tällainen indikaattori monikanavana. Tilauksia voi vastaanottaa puhelimella, verkkosivuilla, sosiaalisilla verkostoilla tai mobiilisovelluksilla.

Ilmeisistä syistä toimitussegmentit toimivat pienessä alueella tai kaupungissa. Suurin valikoima yhteistyöhankkeita löytyy megalooperoista. Esimerkiksi Pietarissa on Rumyantsevin pizza- ja pizza-jakeluverkosto (aiemmin nimeltään "3 kakut"). Kuten monet, toimituspalvelu toimii ympäri vuorokauden. Kilpailemaan markkinoilla samankaltaiset yhtiöt yrittävät saada laajan valikoiman ja nauttia asiakkaista paitsi perinteisten leivonnaisten ja kakkujen kanssa, joilla on perinteisiä täytteitä, mutta myös kansallisten leivonnaisten lajikkeita (esimerkiksi osseettisia piirakoita, tataarisia piiraita jne.) Rumyantsev Network on Leningradin alueella franchising-edustajia sekä yhteistyökumppaneita Kazanissa ja tarjoaa avata tuotantonsa. Jos haluat avata yrityksen tämän brändin alla omassa kaupungissa, yrittäjä tarvitsee vähintään 100 neliömetrin huoneen. metriä ensimmäisessä kerroksessa, mieluiten kaupungin keskustassa. Takaisinmaksu on yksi vuosi. Yhteistyön rahoitusehtoja käsitellään erikseen.

Pitkät Leipomot

Liiketoiminnan vaikeuksista voidaan tunnistaa erityispiirteiksi ja näkymättöminä ensisilmäyksellä, ja ne, jotka ovat pinnalla. Yksi franchising-leipomoiden yleisistä virheistä on luonnollisesti väärä sijaintipaikan avaaminen. Vastaanottaessasi franchising-yhtiötä sijainnin valinnassa ei ole täysin kohtuullista. Emoyhtiö ei määritelmän mukaan tiedä kaupunkia paremmin kuin kumppani, joten se voi virheellisesti hyväksyä paikan, jolla on matala maastohiihto. Toinen klassinen esimerkki on, kun franchisenantaja lupaa osallistua laitoksen avautumiseen, mutta viivästyttää laitteiden toimitusta tai korjausten viimeistelyä. Sillä välin franchisee joutuu maksamaan vuokran ja joskus rojaltit. Toinen yleinen ongelma on tuen puute liiketoiminnan kehittämisessä. Usein franchising-palvelut julistetaan väriltään vain paperilla, mutta itse asiassa franchising-yritys unohtuu täysin franchise-yhtiöistä. Välittömästi sopimuksen allekirjoittamisen ja rahan siirtämisen jälkeen "kumppani" vapautetaan vapaasti kellumaan. Tällainen tapahtumien kääntäminen ei aina tarkoita sitä, että pääkonttorissa istuvat vain "petolliset" ja "varkaat". Tosiasia on, että franchising-myynti, monet yrittäjät, kokemuksen puutteen vuoksi ja systemaattinen lähestymistapa franchising-järjestelyyn, eivät yksinkertaisesti pysty selviytymään kaikkien franchising-yhtiöiden ja heidän ongelmiensa kanssa. Suurin osa markkinoilla tarjottavista tarjouksista voidaan sanoa suoraan "raakaksi" - vain harvat tuotemerkit ovat valmiita tekemään todella kannattavan tarjouksen. Ei franchising-puolelle, se sanoo, että venäläisillä ei ole perinne noudattaa "henkilökohtaisia ​​pulloja": enemmistö haluaa "omia" todistettuja paikkoja.

Myös tulevaisuuden yrittäjä hyötyy nykyisten leipomoiden palautteen analysoinnista, jonka asiakkaat voivat kiinnittää huomiota kaikkiin tällaisten laitosten virheisiin. Suurin osa tarkasteluista liittyy laitoksen erityispiirteisiin - palvelun tasoon, valikkotoimintoihin, palvelunopeuteen, ilmapiiriin, kumulatiivisten alennusten järjestelmiin jne. On kuitenkin syytä kiinnittää huomiota näennäisesti vähäisiin puutteisiin, jotka voivat myös pelottaa asiakkaita.

luumu

Ravintolaliiketoiminta 150 tuhatta euroa alkutuotosta ja puolitoista vuotta investointien takaisinmaksua. Niche, ei miehitetty Moskovaan. Tapaa piirakka.

Kirjailija: Ksenia Leonova

Yö. Ennen poliisin asemaa Polyanka Moskovassa, on noin kaksikymmentä ihmistä, jotka tulivat tukemaan ralli osallistujia vastaan ​​vaalien petoksia. Joku toi osseettisia piirakoita ja nyt, hämmentyneenä ympäröivän lämmin taikinan tuoksu, epäilemättä suostuttelee poliisia hyväksymään ohjelman. Hän kieltäytyy peruskirjasta viitaten. "No, heitä on useita, ehkä otat yhden itsellesi ja jakaa loput kaverille?" - ei luovuta sitä, joka toi sen. Poliisi ei ole ennen kiusausta, vie kotelot ja vie ne poliisiasemalle. "Lahjoa" - nauraa.

Kuinka kinkku voi tehdä poliisin rikkoa peruskirjan? Ilmeisesti viimeisen parin vuoden aikana olevat kakut ovat saavuttaneet suosiota paitsi arojen ystävien keskuudessa myös kaikkien niiden keskuudessa, jotka ainakin joskus haluavat ruokaa toimimaan. "Restkon" -yrityksen mukaan pizza on 40% elintarvikkeiden jakelumarkkinoista, sushi - 30%, piirakat - 10%. Viimeksi mainitun osuus kasvaa uusien piirakka-kauppojen löytymisen ja tuotteiden tuotteiden kysynnän kasvun myötä. Yandex toimittaa pyynnöstä "toimituskakut" yli sata yritystä - markkinajohtajista, kuten Vkusnee.ru ja Stolle, perheyrityksille, jotka on rekisteröity asuntoihin. Ruokakuljetusten markkinamäärä Venäjällä, Restconsult-yhtiön päällikkö Sergey Mironov arvioi 134 miljoonaa dollaria vuodessa.

Vkusnee.ru on yksi ensimmäisistä venäläisistä yrityksistä aloittamaan leivontaan ja toimittamaan kakkuja asiakkaille. Ossetian folk-resepteihin keskittyen, kun käytettiin suoraa mainosta, Vkusnee.ru -brändin omistaja Muradi Gadzhinov yhdessä hänen kumppaninsa Tofik Tagiyevin kanssa rakensi yhtiön, jonka vuotuiset liikevaihto oli noin 60 miljoonaa ruplaa. Ei niin paljon, koska Hajiyev otti seitsemän vuotta tähän. Ei niin vähän, jos otetaan huomioon, että keskimääräinen tarkistus on vain 500-1000 ruplaa.

Vuonna 2005 Gadzhinov asui Vladikavkazissa, kävi hyvin vähän kannattavaa tislaajaa ja kerran kuukaudessa lähti lentoasemalle tuttu pilotti lähettää lahjoja lapsille - Moskovan yliopistojen opiskelijoille. "Ja kun katselin ympärilleni ja ymmärsin, että kaikki ympärilläni, kuten minä, seisovat osseettisten piirakastemme kanssa - ei ole mitään keinoa saada niitä Moskovaan", muistelee Gadzhinov. Hän pyysi lapsia tutkimaan tätä kapealla Moskovassa, varmisti, ettei hän ollut kiireinen ja päättänyt toimia. Hän myi laitoksen, keräsi 80 000 dollaria - niin paljon oli ensimmäinen investointi, osti lipun Moskovaan. Pääkaupungissa otti huoneen 50 neliömetriä. m Malaya Ordynkassa, osti Ossetian toimittajat juustosta ja vihanneksista, palkkasi Moskovassa asuneet osseettiläiset työntekijät ("mikään venäläinen nainen ei voi leipoa kakustaan, älä edes yritä"), rekisteröi yrityksen "Stork" ja avattiin pieni kahvila. Gadzhinov laski rahojen ansaitsemisestaan ​​pääasiassa piirakkeiden toimittamisesta, joten hän ei investoinut rahaa laitoksen perustamiseen. Ehkäpä tämä oli ensimmäisten kuukausien väärinkäyttö - epämiellyttävät rautapöydät ja tuolit, kertakäyttöruokailut ja ruokailun tunnelma eivät pettäneet hemmoteltuja muskottijoita, jotka eivät halunneet kokeilla piiraita tällaisessa ilmapiirissä. Gadzhinov jakoi lentolehtisiä metroasemalta, mutta ei turhaan. Ensimmäisinä viikkoina oli mahdollista myydä yksi tai kaksi piiraista päivässä, kuukausi myöhemmin - 10-15.

Sitten eräänä päivänä näyttelijä Stanislav Sadalsky ilmestyi Hadzhinovin tavallisille. "Syön kalliita kiinalaisia ​​pillereitä", hän valitti, "mutta mikä on sen käyttö, samoin, sinulla on päivällinen päivässä - se on erittäin maukasta." Gadzhinov, joka oli tuolloin asettunut laskurin takana, tarkasti asiakkaita ja totesi, että useimmat heistä olivat pysyviä. Silloin hän ymmärsi, että potentiaalisten ostajien ainoa mahdollisuus piirakoihin on ruokkia niitä.

Aluksi Gadzhinov jakoi piirakat myymälöihin metsän lähellä sijaitsevissa tiloissa. "Joten he tulivat meille seuraavana päivänä: kiitos, he sanovat, sinulla on niin herkullisia voileipiä, mitä voileipiä, olimme yllättyneitä, osoittautui, että panimme kolme kakkua yhteen laatikkoon toisten päälle, he söivät ne myös, kuten voileipiä "- nauraa Gadzhinov, yrittäen laskea kuinka monta kaveria nämä uudet asiakkaat toivat mukanaan. Se osoittautui - paljon. Gadzhinov uskoi suusanallisesti. Hän järjesti ylennyksiä Scarlet Sails -verkostossa ja antoi kaikille kokeilla piirakoita. Samalla verkosto alkoi myydä leivonnaisia ​​(kuusi kuukautta myöhemmin Scarlet Sails oppi kypsentämään osseettisia piirakat itse ja hylkäsi Gadzhinovin palvelut). Lisäksi hän sopi osseettisen yhteisön kanssa Moskovassa, että hän aloittaisi toimittaessaan kakkuja joillakin lomilla. Kutsuin toisen maailmansodan veteraanit hänen kahvilistaan ​​9. toukokuuta, ruokkimalla niitä ilmaiseksi. Hän alkoi aktiivisesti osallistua kaikkiin mahdollisiin ruoka-esityksiin - All-Russia-messukeskuksessa, Crocus Cityssä. Ja mikä tärkeintä, hän avasi sivuston Vkusnee.ru, kääntymällä optimoijille, jotka nostivat linkin sivustoon pyytämällä "Ossetian pies" Yandexin ylimmälle riville.

Gadzhinovin mukaan sijoitukset nousivat vuodessa. Sen jälkeen, kun kaksi Gadzhinovista vuokrasi naapuritiloja Ordynkassa, sitten Serpukhovskajan tilat avautuivat myös kahvila. Nyt hänellä on kahdeksan uunaa ja 2 tuhatta neliömetriä. m vuokrasopimuksessa. Kahvila myy noin 40% kaikista piirakoista, take-away - 60%, puhumme viidestäkymmenestä tilauksesta päivässä. Gadzhinov sanoo, että olisi mahdollista lisätä tuloja alkamassa myydä alkoholia. Lapsiperheet, opiskelijat ja toimistoja ympäröivistä toimistoista tulevat kuitenkin Gadzhinoville, ja hän pelkää, että alkoholin myynti muuttaa kahvilan asiakaskunnan muutosta. Siksi, kun hän ei aio muuttaa liiketoimintamallia.

Gadzhinov on valmis kaksinkertaistamaan tuotantomäärän ja etsii tilaa 2 tuhatta neliömetriä kohti. Ei ole vaaraa mennä muihin Gadzhinovin kaupunkeihin, hän pelkää laadun heikkenemistä.

Toisen markkinoiden edelläkävijän omistaja - Pietari Strohle Pirogowa päinvastoin vetohti franchise-yhtiöön.

Natalya Zilina, bar-buffetin "Nikolay"

Kuva: Elizaveta Abakumova, Kommersant

"San ja San, juhlimaan syntymäpäivääni, emme leipoa kakkuja huomenna, kuten tavallista, mutta kakkuja. Olen valmis koktamaan jauhelihaa minun isoäidin reseptin mukaan", Vasily Morozov kertoi ystävälleen, kakun omistajalle Alexander Bordyugille vuonna 2002 Hän meni tavata ystävänsä, ja piirakat pyyhittiin pois pöydältä kymmenessä minuutissa. Morozov ja Bordyug vaihtoivat katseita, ajattelivat sitä niin kuin pitäisivät, ja alkoivat rakentaa nykyään kuuluisaa Stollen piirakka-verkostoa maassa.

Sen pääomistaja Alexander Bordyug (51%, SPARKin mukaan, Morozov omistaa 23%) syntyi Pietarissa ja heti koulun jälkeen meni palvelukseen tarjoilijana. Sitten oli armeija, diplomi-kauppias teknisessä koulussa ja kuuluisa Pietarin ravintolassa "Nevsky" 1980-luvulla: "Siellä opetin tärkeimmän säännön: jos päätät tehdä konjakkia lyhyeksi tai huijata oluen kanssa, ole varovainen, et ole varovainen - mene vankilaan varkaudelle sosialistinen omaisuus, tai saat häpeällistä "kolmekymmentä vuotta". Mitä sinä et tiedä mitä se on? Silloin kun lähetät töihin tehtaalla, ja 20 prosenttia vähennetään palkasta kolme vuotta. "

Vuonna 1986 Bordyug tuli työskentelemään Pietarin suurimmissa ravintolaketjuissa - "Bush ruokailu N4", johon kuuluu 18 laitosta - ruokaloista ja pubeista pitoon. Bordyug alkoi siellä kassana, sitten hallinnoi kokin, tarjoilijan, baarimestarin, johtaja, ja vähitellen sai maineen kaiken tietäjänä. Siksi kun Bush yksityistettiin vuonna 1991, uudet omistajat, jotka päättivät avata cocktailbaareja ja pubeja vanhanaikaisten ruokaloiden sijaan, eivät voineet tehdä ilman Bordyugia, vaikka hän oli humalassa silloin. "Kun he päättivät tehdä yökerhon - eräänlaisia ​​nykyisiä klubeja, minua varoitettiin, että humalalliset asiakkaat voisivat tappaa", muistelee Bordyug.

Vuonna 1998 Bordyug, joka tuolloin oli tullut hänen aistilleen ja lopettanut juomisen, osallistui "Bushin" piirakkauudistukseen. Bordyug kutsui bakerin isoäidit, joita hän oli tuntenut Neuvostoliiton jälkeen ja järjestäneet metroaseman piirakoiden myyntipisteet. Pari vuotta sen jälkeen, kun pie omistaja oli tyytymätön hänen kanssaan, hän myi sen Bordyugille vaatimatonta määrää. Hän olisi myynyt piirakoita metrossa, jos ei Vasily Morozovin ikimuistoiselle syntymäpäivälle. Hänen jälkeensä Bordyug päätti Morozovin avulla täysin palauttaa ruokasalin ja muuttaa sen 1900-luvun alkupuolella olevalle laitokselle myydä vanhoista resepteistä valmistettuja piirakoita: kulebyaki, kana-kanoja, kalastajia. Laitos päätti nimetä saksalaisen isoisänsä "Stolle" kunniaksi. Bordyug ei paljastanut investoinnin määrää, mutta yksi hänen entisistä työntekijöistään kertoo noin 150 tuhatta euroa.

Bordyug sanoo, että hän ei tehnyt mitään erityistä paikan edistämiseksi: "Teimme vain herkullisia piiraita - se on kaikki." Mutta vuosi myöhemmin ihmiset alkoivat tulla muista piireistä Stolassa piirakoiksi - sitten Bordyug järjesti kotiinkuljetuksen. Ensimmäiset vuodet - puhelimitse ja vuodesta 2008 sivuston kautta. Näyttää siltä, ​​että Bordyug onnistui aloittamaan suusanan. Miten? Osittain kuuluisia henkilöitä, kuten johtaja Alexander Sokurov ja kapellimestari Mstislav Rostropovich, joka tuli perusasetuksen asiakkaiksi ja suositteli sitä ystäville. Foorumit toimivat myös käsiin - Bordyug vakuuttaa, että hän ei ole tilannut mainontaa Internetissä, koska hän ei edes tiedä, kuinka käyttää tietokonetta. Mutta YandexBlogs antaa kuusi sivua rave-arvosteluja Stolle-kakkuista.

Kysyntäalalla Bordyug avasi yhä enemmän uusia pisteitä. Nyt on yhdeksän niistä. Vuonna 2009, kun Pietarin vuosittaiset tulot ylittivät 1,5 miljoonaa dollaria, Bordyug päätti valloittaa Moskovan. Mutta, toisin kuin Hadzhinov, franchiset eivät pelkää - loppujen lopuksi "Stolle" tuli paljon tunnettu brändi kuin Vkusnee.ru.

Moskovan ensimmäinen instituutti avasi franchising-metroaseman lähelle metroasemaa "Sportivnaya" ja vaati noin 300 000 dollaria investoinnista, kertoo entinen Stolle-työntekijä. Itsenäinen franchising maksaa 50 000 euroa ja franchising-omistajat maksavat jopa 5 prosenttia liikevaihdosta. Nyt "Stolle" 25 pistettä, kaikki lukuun ottamatta Pietari, avaa franchise. Maantiede on hyvin laaja: Moskova, Yaroslavl, Yekaterinburg, Nizhny Novgorod, Tyumen, Murmansk, Chelyabinsk, Minsk, Kaliningrad ja jopa naapurivaltiot, esimerkiksi Kazakstan.

Bordyug kehitti koko henkilöstön koulutusohjelman. Franchise-sopimuksessa on kirjoitettu, että ostaja on velvollinen lähettämään kaikki tärkeimmät työntekijät - noin kymmenkunta - Pietariin kuukauden ajan oppimaan kokata. Vasilyevskin saaren ensimmäinen rata koulu toimii kouluna. "Olen työskennellyt yhdessä paikassa 25 vuotta," hymyilee Bordyug.

Mutta yksin oppiminen ei riitä pitämään brändiä. Monet Moskovan asiakkaat "Stolle" eivät pidä liian paksua taikinaa. Samasta ongelmasta kertovat kilpailijat Bordyuga "Pirogovoyn penkistä". Todennäköisesti selitetään se, että kakut myydään painon mukaan, ja täyteaineet ovat 20-50% kalliimpia kuin taikina. Mitä vähemmän täytetään kakussa, sitä suurempi voitto. Ja jos laatu on todella tärkeä brändin omistajalle "Stolle", sitten franchise-asiakkaille, jotka haluavat investoida nopeasti takaisin, toista kertaa brändi ei ole heidän. Mutta on ilmeistä, että laatua voidaan jättää huomiotta vain niin kauan kuin kilpailu ei ole liian suuri. Moskovassa, missä piirakoiden kysyntä on valtava ja tietenkään täysin tyytymätön, Stolle toimii edelleen menestyksekkäästi - vuoden lopulla viidennen toimipisteen avattiin täällä. Mutta Riikassa laatuongelmat vaikuttivat negatiivisesti yritykseen: Stolle-piirakekauppa oli suljettava siellä. Foorumeilla latvialaiset taas valittivat liian paksuista taikinoista, outoa disco-musiikista, joka ei vastannut sisustusta ja röyhkeitä tarjoilijoita. Mutta Bordyuga ei pysähdy, hän odottaa avaavansa vuotta laitoksessa - franchise ja toisella kertaa myrskyn Riiassa.

13 prosenttia moskovalaisista ainakin kerran viime vuonna tilasi ruokaa kotona, yrityksen mukaan "Restkonsalt".

Viime vuosina, vaikka kriisistä huolimatta, Stolle on saanut paljon jäljittelijöitä. Ensinnäkin Moskovassa, jossa Stollen asema on heikompi kuin Pietarissa, ja kysyntä on korkea. Vuonna 2007 Pirogovaya Rogova avasi vuonna 2009 Bar-buffet Nikolai, Nastasyina Pies ja Farm Pies vuonna 2011 Pirog Shop. Kaikissa näissä laitoksissa viidestä kahdenkymmeneen asemaan keskimääräinen tarkistus vaihtelee 500: stä 1000 ruplaan. 70% tilauksista on take-away. Hankkeiden takaisinmaksuaika omistajiensa mukaan on puolitoista vuotta.

Nämä laitokset eivät harjoita suusuhdetta, vaan valmistavat herkullista kakkua - asiakas palaa uudestaan ​​ja suosittelee myös ystävilleen. Ottaen huomioon, että kaikista tutkituista laitoksista 90 prosenttia kaikista toimistoista on toimistotehtäviä, suusanallisesti toimii "näyttää kollegalta". "Se on paljon alkuperäisempi tuoda piirakat töihin kuin - vanhan Neuvostoliiton perinteiden mukaan - kakkuja", sanoo Nikolai-buffetbaarin omistaja Natalya Zhilina. Hänen liiketoimintaansa maksettiin vuodessa, kun investointi oli 300 tuhatta euroa. Moskovassa toimii neljä laitosta ja yksi Kiovassa. Mutta toisin kuin "Stork" ja "Stolle" omistajat, Zilina rakensi vain yhden kakkakaupan Moskovan keskustassa, muut kolme sijaitsevat pääkaupungin etelä-, itä- ja länsipuolella. Zilina yrittää työskennellä nukkumisalueilla, joissa on vain vähän kahviloita. Se käyttää laitoksia ruokakaupungeina, tuo puolivalmisteita, mikä säästää vuokran tilaa leipomoille.

Koska vuokran osuus on 30-50% kaikista investoinneista piirakka myymälä, jotkut ihmiset yrittävät minimoida tämän kustannus erä. Esimerkiksi Moskovan alueella pidetään Nastasiina Pies, leipomoa, jota ei ole avattu ollenkaan. "Tämä tietenkin nostaa hieman toimitusaikaa, jota me rehellisesti varoitamme asiakkaistamme", sanoo Nastasy Piesin omistaja Lada Peskova.

Mutta Farmer Piesin omistajat eivät avannut kahvilaa, vaan kauppaa Moskovan Ring Roadin takana - Novoperedelkinossa. 60% myynnistä tulee merenkulusta. Yhtiön omistaja, Mikhail Davidov, työskentelee läheisten piirien - Solntsevo, Vnukovo, Novoperedelkino. Peskovan mukaan piirakoiden myynti avaamatta kahvilaa voi vähentää merkittävästi alkuinvestointien määrää piirakaupassa - jopa 150 tuhatta dollaria.

Jos Gadzhinovin ja Bordyugin edelläkävijät avasivat piirakaupungin tuntemalla, että tämä kapea ei ollut täytetty, mutta he eivät olleet varmoja kaupallisesta menestyksestä, silloin Zhilin, Peskov ja David eivät enää ohjasneet intuitiota vaan pioneereiden kokemukset. Zilinan mukaan markkinat kasvavat 30 prosenttia vuodessa, ja sinun täytyy kiirehtiä, ennen kuin on liian myöhäistä tarttua kakkuun.

Top