logo

Puhumme mobiiliravintolajista yhtenä ravintolan tai kahvilan formaatista. Kaupankäynti ulkokäyttöön tarkoitetuista laskureista on suosittu eurooppalaisten, amerikkalaisten ja aasialaisten ravintoloitsijoiden kanssa. Tämän muodon avulla voit puhua laitoksesta, järjestää maistamia ja tehdä hyviä rahaa: mobiilipisteet ovat pääsääntöisesti erittäin kannattavia.

Voit myydä "pois pyörät" lähes minkä tahansa astian.

Ruoka "matkan varrella" voi olla erilainen - tavallisista liikkeistä, joilla on leivonnaisia ​​ja pyroille todellisia ravintoloita. Euroopassa katumuoto on tullut osa kansallista gastronomista kulttuuria. Berliinissä polkupyörävalmentajat, pariisilainen jäätelöautot, valtavat paistinpannut paahdetuilla kastanjoilla Milanossa - kaupunkimaisemaa ei voida ajatella ilman heitä. Maailman käytäntö osoittaa, että voit myydä "pois pyörät" käytännöllisesti katsoen mitä tahansa ruokaa, jäätelöstä keittoon.

Venäjällä mobiili kaupankäynti on vasta alkamassa: ensimmäinen ruokatarra (täysin itsenäinen mobiilipalvelu) ilmestyi täällä noin viisi vuotta sitten. Syy tähän - varovaista asennetta kadun ruokaan sekä myyjiltä että ostajilta. Toisaalta ravintoloitsijat eivät ole valmiita panostamaan vähittäismyymälöiden laitteisiin, jotka voivat työskennellä viiden kuukauden ajan. Toisaalta venäläiset eivät perinteisesti luota ruokaan tiskiltä.

Venäläisen matkapalveluiden valikosta on rajoitettu: Kaliningradissa on pieniä kopeja, joissa on kuumennettua viiniä talvella ja kvassilla kesällä, Krasnoyarskin lasit, Krakovan jäätelöautoja ja maan eteläosissa olevaa maissia. Tilanne on jossain määrin vilkkaampi Moskovassa, jossa kaupunkimaiseman kulttuuri on kehittynyt paremmin kuin muissa kaupungeissa. Kauden pääkaupungissa on busseja, joissa asiakkaille tarjotaan yksinkertaistettu valikkopalvelu.

Useat tekijät kannattavat matkapuhelinliikenteen kehitystä Venäjällä. Ensinnäkin suurkaupunkilaisten kasvava kysyntä palvelun nopeuttamiseksi ja ruokailun läheisyydeksi työpaikalle, opiskella taloa. Jos puhumme Moskovasta ja pohjoisesta pääkaupungista, jossa logistiikkakysely on erityisen akuutti, liikkuva voimapiste, joka on asennettu kiireiselle kävelykadulle, on tuomittu menestykseen. Laajamittaiset urheilu- ja viihdetapahtumat, puistoalueiden ruoka puistot ja gastronomiset festit tarjoavat mahdollisuuden paitsi ilmoittautua myös kompensoimaan tulojen vähenemistä lomakauden aikana.

Mobile Point Launch Order

Kuinka käynnistää mobiilipiste ja saada se menestyksekkääksi? Ensi silmäyksellä ei ole mitään helpompaa kuin ostaa valmiin autotrackin, mobiili kahvila tai kone puuvillakakun valmistukseen: siellä on paljon tarjouksia tällaisen "liiketoiminnan" vuokraamisesta ja myymisestä. Itse asiassa nämä ovat samankaltaisia ​​mainoksia, joilla on voimakkaasti kohonnut kannattavuutta koskevat lupaukset, jotka eivät anna vastausta pääkysymykseen: mistä se kohta on ja miksi he ostavat siellä?

HoReCa-segmentin vankka työaika ymmärsin: tärkeä näkökohta, joka määrittää yrityksen kohtalon, on paikka, eikä matkaviestinnän catering ole poikkeus. Askel askeleelta luomisprosessin kautta. Aloitetaan tärkeimmistä asioista.

- Missä piste on asennettava? Puisto, ruokakauppa, jalkakäytävä, bisneskeskuksen alue, asuinalueen sisäpiha, kenttä rockfestissä? Kun pisteen sijainti on määritetty, on ymmärrettävä:

- Kuka on kohdeyleisö? Kuka ostaa ruokaa tiskiltä? Kuka tulee yrittämään, kuka palaa uudestaan ​​ja uudestaan?

- Miten ruokkia ja vettä tämä kohdeyleisö? Mikä on valikko? Mitä pakkaus on?

Jos piste sijaitsee yliopiston vieressä, opiskelijat ovat ostajia, ja herkut, pizzat, runsas ja "trendikäs" ruokia on syytä tarjota. Sijoittelu puistoon - kannattaa laskea lapsille: heitä vaaditaan tavallisella jäätelöllä, puuvillakakkuilla ja pirtelöillä.

- Kun valikko on selvä, voit päättää laitteen koostumuksesta. Mitä se on, kuinka paljon tilaa tarvitaan, mitä viestintää tarvitaan (vesi, sähkö), missä ja miten aineet säilytetään, missä välineet ja laitteet säilytetään, miten tämä kaikki pestävät?

- Valitun valikon teknisten ominaisuuksien ymmärtäminen, voit valita pisteen mallin (tyyppi): vastakärryt, polkupyörän, mopedin, linja-auton.

- Lopuksi voit siirtyä rekisteröintipisteeseen. Millainen se näyttää, mitä kuvia, yhdistyksiä ja tunteita vierailee? Mobiilikaupassa samoja lakeja sovelletaan kuin tavallisessa kahvilassa: muotoilu vaikuttaa suoraan tuotteen käsitykseen. Tyylikäs tyylikäs laskuri näyttää hyvältä, raikas ja kalliimpi.

Suunnittelu vaikuttaa suoraan tuotteen käsitykseen.

Ajattelen suunnittelun ominaisuuksia tarkemmin. Jos ravintoloitsija maksaa maissin myyntiin tarkoitetun kärryn ja hänellä ei ole kilpailijoita, ja hänellä oli onni saada hyvä liikenne, voimme olettaa, että työ on tehty. Tarkka edullinen muotoilu tämän tuotteen perinteissä - se on kaikki, mitä tarvitset aluksi. Ranskalaisia ​​tyyli- ja pastellivärejä jäätelöpöydille, parvekkeelle ja retroksi kahviloille, vanhoille vanhoille USSR-kerroksille lemonadeille - monia onnistuneita esimerkkejä, niitä voi inspiroida.

Jos aiot valmistaa täysikokoisen ruokkavaunun, olkoon se pienempi kopio toimiva ravintola tai itsenäinen projekti, on vaarallista laiminlyödä muotoilu: tässä tapauksessa "tavata vaatteita" toimii jopa paremmin kuin kiinteässä laitoksessa. Jos kahvilassa "satunnainen" vieras voi säilyttää älykkäät emännät tai kätevä pysäköintitila, niin "rento" vieras ei ehkä ole ollenkaan rento räätälöity ruokakone - se ei yksinkertaisesti toimi. Lisäksi koneen korkealaatuisen graafisen suunnittelun kustannukset suhteessa hankkeen kokonaiskustannuksiin eivät ole niin merkittäviä. Mielenkiintoinen käsite, moderni ulkoasu ja yksityiskohtien huomiointi (kyllä ​​ja yhtenäinen!) Anna vieraat näkemään uudessa paikassa vakava markkinoittaja, johon voit luottaa.

Kuinka avata kadunruokaa pyörillä

Käännetään englantilaiselta, "street food" tarkoittaa "street food". Kesäkauden alkaessa useiden ruokien määrä kasvaa. Kävely kadulla, voit ostaa melkein minkä tahansa maailman keittiön ruokia: eksoottisesta meksikosta klassiseen venäjään. Patties, hampurilaiset, pasties, pizzat ja paljon muuta - kaikki tämä tulee olennainen osa piknikkejä tai lounasleirejä raitisessa ilmassa.

Pikaruoka pyörillä on kannattava liiketoiminnan tyyppi, erityisesti kesällä. Se on suhteellisen edullinen investointikustannusten kannalta, kun taas liikkeen liikkuvuus tekee siitä joustavan mahdollisen kaupan puutteen vuoksi. Matkapuhelimen avaamismenettely muistuttaa säännöllisen kahvilan tai ravintolan avaamista, mutta se tapahtuu yksinkertaistetussa tilassa.

Kauppakatujen kaupankäynnin ominaisuudet

Ruokakauppa kadulla on erittäin suosittu lännessä - aina monia tällaisia ​​ruokapaikkoja lähellä jokaista suurta ostos- tai toimistokeskusta USA: ssa myydään kuumia koiria, hampurilaisia, pizzoja ja muita pikaruokia. Kahvi "mennä" on myös tällaisten laitosten pakollinen ominaisuus.

Mobile pikaruokaa voidaan luokitella ravintolatoiminnaksi, mutta sillä on useita ominaisuuksia ja etuja sen kiinteisiin vastaaviin verrattuna:

  • jokainen yrittäjä onnistuu löytämään oman kapeansa;
  • on mahdollista muuttaa sijaintia;
  • suhteellisen pieni määrä investointeja;
  • ei ole tarvetta ylläpitää suurta henkilöstöä;
  • ei tarvitse etsiä vuokrattavia tiloja ja tehdä kalliita korjauksia.

Kilpailu tällä kapealla on melko korkea, mutta valmistettujen ruokien ainutlaatuisuus, niiden mahtava ulkonäkö ja vetokuvan muotoilu vetovoima itse, katukahvilan omistaja voi helposti löytää asiakkaita.

Liiketoiminnan haitoihin kuuluu ensinnäkin kausiluonteisuus: talvella, erityisesti kylmäilmastoalueilla, tällaisten laitosten tarve laskee jyrkästi lähes nollaksi ja kannattavaksi ylläpitää liiketoimintaa.

Eteries tyypit

Katukokemuksia on kaksi pääasiallista muotoa:

  1. Ravintola pyörillä.
  2. Elintarvikkeiden myynti "vie pois".

Ensimmäinen vaihtoehto on kalliimpi ja edellyttää vakavaa lähestymistapaa ja investointeja. Nämä ruokapaikat ovat liikkuvia paviljonkeja, joiden sisällä on pieniä ravintoloita. Heillä on oma keittiö ja koko henkilökunta: kassat, tarjoilijat jne. Toinen vaihtoehto on yleisimpi.

Jotkut ruokapaikat ymmärtävät omistajiensa ainutlaatuiset ideat ja tarjoavat eksklusiivisia ruokia, toiset tekevät franchise-toimintaa ja käyttävät tunnistettavia brändejä. Tämäntyyppinen katukarva vaatii vähemmän investointeja ja siksi maksaa paljon nopeammin.

Miten avata pikaruokaa pyörillä

Avaa mobiili pikaruokaa, tarvitset ensin kaiken auton. Se voi ostaa tai vuokrata erikoisjärjestöissä. Ensimmäisen työkauden ajan toinen vaihtoehto on suositeltava - vuokraa voidaan kehittää hyvällä liikevaihdolla.

Pikaruokakauppaa kysytään vain suurissa kaupungeissa ja paikoissa, joissa on suuri liikenne. Uskotaan, että kaupungeissa, joissa asukasluku ei ylitä 200 000 ihmistä, laitoksen palvelut eivät ole vaatimattomia.

Ihmiset tällaisissa kaupungeissa ajattelevat eri tavoin kuin suurkaupunkien asukkaat ja haluavat syödä kotona, eivät luota kaduilla ruokaan. Moskovassa päinvastoin, nykyään on yli 3 tuhatta erilaista mobiilipotentiaalia.

Valikon valinta

Pyörillä liikkuvan mobiilikahvilan pitäisi erota kilpailijoistaan ​​ja samankaltaisista paikoista kaupungissa. Erot ensimmäisellä sijalla pitäisi olla valikon ominaisuuksissa ja tarjoiluastioissa. Koska kadunruokaa pitäisi olla mahdollisimman kätevä syödä sitä liikkeellä, istua penkillä tai nurmikolla.

Laitoksella on kuitenkin hyötyä vain, jos valikosta lisätään alkuperäisiä ruokia: Meksikon quesadillas, nuggets tai lasagna. On huolehdittava merkkituotteista, pyyhkeistä, mukaan lukien märkä.

Juomien myynnistä tulee ylimääräinen ja taattu tulonlähde - "Take-away" -kahvila muuttuu kiinteäksi osaksi megalopolisikäisen elämää, kun hiljaiselle välipaloille ja kahvinjuomille ei ole enää aikaa.

sijainti

Pisteen sijaintiin on valittava paikka, jolla on mahdollisimman suuri liikennevirta: ruokia tällaisissa ruokapaikoissa on edullista ja voitot muodostuvat suuren liikevaihdon vuoksi. Puistot, penger, neliöt ja neliöt, joissa suuri määrä ihmisiä kokoontuu päivittäin, ovat erinomaisia.

Paikan valinnassa sinun on huolehdittava siitä, että lähistöllä ei ole muita vastaavia pisteitä - muutoin liikevaihto vähenee puoleen tai kolmeen kertaan. Sopii hyvin majoitukseen ja paikkoihin, joissa opiskelijoiden korkea keskittyminen - pikaruokaa on heidän tärkein ruoka.

Rekisteröinti ja asiakirjojen vastaanotto

Jotta yrityksen toiminta olisi laillista ja laillista, on ensinnäkin välttämätöntä tulla itsenäiseksi yrittäjaksi ja saada vastaava todistus. Tämän jälkeen sinun tulee ottaa yhteyttä liittovaltion palveluun ja saada SES: n tekemä päätelmä. Ruokailu on eräänlainen ravintolatoiminta, ja siksi työn organisointi vaatii palotarkastajilta luvan.

Vava-auto täytyy rekisteröidä liikennepoliisille, koska se on ajoneuvo. Lisäksi sinun on saatava lupa kaupunginhallinnolta töihin, sillä katuruoka toimii julkisilla paikoilla.

investointi

Tärkein menoerä on pakettiauton ostamiseen tarkoitetun pakettiauton osto. Suosituimmat auto perävaunujen valmistajat ovat:

Yrityksesi vähimmäismäärä on 350 tuhatta ruplaa, mikä tekee siitä kohtuuhintaisia ​​niille liikemiehille, joilla ei ole kiinteitä investointeja.

Perävaunun hankinnan lisäksi sinun on investoitava laitteisiin, keittopintojen, kahvinkeittimien jne. Hankintaan. Keskimäärin tällaisen liiketoiminnan avaaminen maksaa yrittäjäksi 500-800 tuhatta ruplaa.

On myös aiheellista periä palkkio kuukausittaisista menoista, se on pienempi kuin kahvilan tai ravintolan vuokraaminen, mutta valtio ottaa kuitenkin tietyn summan, joka lasketaan yksilöllisesti ja tarjoaa tilaa kadulle.

kannattavuuden

Suunnitelma pikaruokaa pyörillä on myös laskettava liiketoiminnan kannattavuus. Keskimääräinen tarkastus tällaisessa laitoksessa on 250 ruplaa. Joka päivä noin 60-90 ihmistä tulee katukauppiaiden asiakkaita, kun lomien määrä kasvaa merkittävästi. Näin ollen päivittäiset tulot ovat 15-20 tuhatta ruplaa.

Yrittäjän liikevaihto on noin 40% - noin 6-8 tuhatta ruplaa päivässä eli noin 200 tuhatta ruplaa kuukaudessa.

äänioikeus

Pikaruokaketjun franchising mahdollistaa ongelmien ratkaisemisen useilla organisaatio-ongelmilla. Liikemies saa todistetun ja todistetun liiketoimintajärjestelmän, kehittänyt valikon, joka on suosittu muissa paikoissa.

Lisäksi yrittäjän ei tarvitse työskennellä laitoksensa tunnustamisen suhteen - riittää pienen mainoskampanjan toteuttaminen valmiiden materiaalien avulla ja ilmoittautuminen kaupungin asukkaille käynnistämisestä.

Liiketoiminnalliset ongelmat

Tämän liiketoiminnan pääasiallinen ongelma on sellaisen asianmukai- sen lain puuttuminen, joka säätäisi pyörillä varustettujen välipala-asioiden toimintaa. Samaan aikaan hallitus antaa määräajoin määräyksiä, joiden sisältö usein ristiriidassa toistensa kanssa.

Hyvien tulojen varmistamiseksi on tärkeää löytää paikka, jolla on suuri liikenne ja saada lupa asentaa oma street-ruokansa. Muuten on erittäin vaikeaa saavuttaa omavaraisuusindikaattoreita.

Kaikesta huolimatta tämäntyyppisen toiminnan kannattavuus maassa on erittäin korkea. Valikoiden laatimisen ja kaikkien terveysstandardien noudattamisen ansiosta kadureista tulee kaupungin erittäin suosittu laitos.

Kuinka avata kadun pikaruokaa?

Artikkelissa käsitellään yksityiskohtaisesti tällaista ajatusta pienyrityksille, kuten kadun pikaruokaketjun avaamisesta: toiminnan piirteet, näkymät, luomisen vaiheet sekä oikeudellisen sääntelyn perusta.

Venäjän markkinoiden "pikaruokaa" syntyy 90-luvulla. Silloin avattiin ensimmäinen McDonald'sin catering-yritys Moskovaan, mikä aiheutti suuren sekoituksen. Aika on kulunut, mutta "nopean" elintarvikkeen suosio eri kuluttajaryhmien välillä ei vähene.

Tämä johtuu pikaruokailujen saatavuudesta, kustannustehokkuudesta ja nopeasta palvelusta. Kaikki tällaisten yritysten esineiden lajit on jaettu kahteen pääluokkaan: kiinteät ja katukorjaat.

Pikaruokarivin ominaisuudet

Street-pikaruokaa on julkisten cateringyritysten muoto, joka keskittyy puolivalmisteiden elintarvikkeiden nopeaan tuotantoon ja niiden toteuttamiseen kadun kioskeissa, paviljonkeissä, asuntovaunuissa, autokengissä sekä liikkuvissa hyllyissä ja kärryissä. Näiden yritysten erityispiirre on monoproatu erikoistuminen.

Näitä voi olla keittoja, kuumia koiria, hampurilaisia, voileipiä, paistettuja perunoita, shawarmaa, kanaa, kebabia, sushia, pizzaa, pannukakkuja, kakkuja, munkkeja jne. Suurimman valikoiman lisäksi myyvät myös niihin liittyviä tuotteita (enintään 20% osuudessa): pähkinät, vesi, mehut, purukumi jne. Näiden markkinoiden itsenäinen osa on ns. Hauska ruoka ("hauska" ruoka), johon kuuluvat popcorn, puuvillakakku, sirut jne.

Ominaisuuksista on syytä myös huomioida kausivaihtelutekijä: tammikuusta ja helmikunnasta vähiten menestyviä "street" -ruokavaliovalmisteiden yrityksille, suurin myynti on keväällä ja syksyllä.

Tällaiset yritykset, tehdas, perustuvat kiinteään toimipaikkaan tai niillä on tuotantolaitoksia sekä ruokia suoraan kaupan paviljongissa. Perusyrityksen ja tuotantotyöpajojen puuttuessa alkuperäiset tuotteet ostetaan tukkutoimittajilta. Tärkeimpien liiketoimintayksiköiden kolmen komponentin vuorovaikutusjärjestelmä on seuraava:

Street catering on demokraattinen ja sillä on alin keskimääräinen tarkistusmäärä. Tällaiselle liiketoiminnalle on ominaista alhaiset kustannukset avaamisesta ($ 7,000 - $ 15,000), minkä ansiosta se voi kehittyä nopeasti. Ja sen kannattavuus on 10 kertaa suurempi kuin sama indikaattori kiinteälle yritykselle. Yrityksen voitto riippuu seuraavista keskeisistä muuttujista: pisteiden määrästä, tuotteen laadusta, sijainnin valinnasta ja markkinoiden asianmukaisesta arvioinnista.

Kadun kahviloiden itsenäisyys ja liikkuvuus antavat heille mahdollisuuden työskennellä missä tahansa tilanteessa, siirtämällä heidät epäonnistuneeseen paikkaan.

Liiketoiminnan näkökulmat

Ensinnäkin on huomautettava, että Venäjän nykyaikaisilla markkinoilla ei ole vielä riittävästi varustelua ravitsemuslaitoksille keskiluokan kuluttajille. Tämä kapea on nyt kyllästynyt avaamalla demokraattiset kahvilat ja pikaruokaketjut. Tässä suhteessa investointitoiminta siirretään vähitellen kalliilta segmentteiltä keski- ja alhaisen hintaluokan kahviloiden ja ravintoloiden segmenttiin.

Seuraavaksi näkymien tekijä on se, että kadun "nopea" ruokakysyntä kasvaa jatkuvasti. Jos aiemmin valtaosa ihmisistä suosii lounasta työtä voileipien kanssa, tänään monet heistä menevät lounaalle. Samalla kuluttajien kysyntä edullisissa ruokapalveluissa ei ole vielä tyydyt- tynyt - loppujen lopuksi ei ole niin paljon paikkoja, joissa voi olla nopea ja laadukas välipala, samalla kun käytät 100-200 ruplaa.

Lisäksi katujen pikaruokalähtöisyys on alhaisin sijoitusriskin taso verrattuna muihin ravintoloiden luokkiin.

Seuraavaksi pidämme tärkeimpinä vaiheina kadun pikaruokapisteen luomista.

Konseptivalinta

Ensin sinun on määritettävä liiketoiminnan suunta seuraavien ominaisuuksien mukaan.

Kansallisen osan esiintyminen / puuttuminen (venäläinen keittiö - pannukakut, piirakat, japanilainen - sushi, kosher, itämainen jne.). Kansallista muotoa korostetaan paitsi toteutetusta valikoimasta, mutta myös vastaavasta suunnittelusta - nimestä, sisustuselementeistä, värimallista.

Erikoistuminen tiettyyn tuotteeseen, jonka pääasiallisena kohteena ovat:

  • Grillattuja kanoja - samalla voit tuottaa ja myydä siipiä, kanajauhoja, makkaroita, makkaroita ja muita pieniä lihatuotteita.
  • Shawarma - pita- tai pita-itämaista ruokaa, täytetty jauhemaisella paahdetulla lihalla ja vihanneksilla.
  • Hot dog - hot dog lämmitetty pulla, maustettu kastikkeilla, usein - lisäämällä vihanneksia.
  • Kuuma perunat - perunoita, jotka on paistettu folioon lisäämällä voita, juustoa ja salaatteja.
  • Sushi - Japanilaisia ​​ruokia, jotka on valmistettu kaloista, äyriäisistä, riisistä ja erityyppisistä levistä.
  • Salaatit - tarjoillaan kylmäsinkittyjä vihanneksia, munia, lihaa, kalaa, hedelmiä.
  • Pannukakkuja on venäläinen astia, joka on valmistettu happamasta tai hiiva-taikasta. Valmistettuun pannukakutäytteeseen lisätään maku.
  • Patties - paistetut hampurilaiset.
  • Donuts - taikinakerhot, jotka on paistettu rasvalla, ripsattu sokerilla tai hajallaan suklaalla, hunajalla, karamellilla jne.
  • Pizza on italialaista ruokalajia, joka on valmistettu taikinasta valmistetusta paistettua pyöreää tortillaa, joka on peitetty tomaateilla, juustolla ja erilaisilla lisäaineilla. Suosio ja sen lajike - kartiomainen pizza ja mini pizza.
  • Voileipiä, kuumia voileipiä - leipää ja täyttöä.
  • Popcorn - astia, joka on valmistettu maissinydinseoksesta, joka on lämmitetty korkeaan lämpötilaan suolattujen tai makeiden lisäaineiden kanssa.
  • Puuvillainen karkki on makea kulinaarinen tuote, joka on valmistettu hienostuneesta, sokeriruo'osta tai sokerijuurikkaasta.

Valikoiman lisäksi asiakkaat voivat tarjota kuumia ja kylmiä juomia: teetä, kahvia, pirtelöitä, kvassia, limonadia jne. Tärkeä piirre on se, että vuodesta 2013 ei-kiinteistöissä on kiellettyä käydä kauppaa alkoholissa, sis. pienet alkoholituotteet, kuten olut, mead, siideri, poiret.

Paitsi tarvittavien laitteiden valinta, tuotantoteknologia, myyntialueen suunnittelu, myös liiketoiminnan kannattavuus riippuvat suoraan yrityksen perustamisesta. Niinpä puuvillakakkujen kohdalla tämä indikaattori on 1000%, miltei 250%; piirakoita, popcornia - 100%, grillattua kanaa - 50%.

Lisäideoita erilaisten ruokailupalvelujen tarjoamisesta löytyy pikaruokalaitteiden osasta.

Yritysten rekisteröinti

Tässä vaiheessa sinun on avattava oma yritys tai rekisteröidyttävä yksittäisenä yrittäjänä ja rekisteröidyttävä myös veroviranomaisen puoleen saadakseen asiakirjan kassakoneiden rekisteröinnistä.

Street pikaruokaa yritykset ovat parhaiten kirjataan yksittäisten yrittäjien muodossa.

OKVED-koodit

Seuraavat toiminnot sopivat kyseiseen liiketoimintaan:

55.30 - "Ravintoloiden ja kahviloiden toiminta";
52.62 - "Vähittäiskauppa varastoissa ja markkinoissa";
52.63 - "Muu vähittäiskauppa myymälöiden ulkopuolella".

verotus

Katulastarjoilun, joka on rekisteröity tutkimusajanjaksolla, kannattavimmat kaksi verojärjestelmää - UTII ja PSN. "Moneymakers Factory" -sivustolla saat lisätietoja:

Kirjanpito tapahtuu ulkoistamisen tai online-kirjanpitopalvelujen kautta (esimerkiksi "My Business"). Alkuvaiheessa on järkevämpää harjoittaa logistisia ja hallinnollisia tehtäviä itsenäisesti.

Vaaditut käyttöoikeudet, liiketoiminnan oikeudellinen sääntely

Kadun pikaruokatoiminnan lakisääteisen sääntelyn tärkein ominaisuus on se, että sitä ei lain mukaan säännellä lain mukaan. Tämä on suuri liiketoimintaongelma, koska tällaisten yritysten erilaisten säännösten vaatimukset ovat joskus ristiriidassa toistensa kanssa, ja joskus niitä ei voida täyttää. Toiminnan aloittamiseksi on tarpeen saada useita lupia ja hyväksyntöjä:

Käyttöoikeus matkaviestimen sijoittamiseen

Street pikaruokaa yritykset kuuluvat ei-kiinteisiin esineisiin. Pääasiallinen säädös, joka määrittelee muiden kuin kiinteiden esineiden sijoittamismenettelyn, on Venäjän federaation hallituksen 29. syyskuuta 2010 päivätyn N 772 postitse. Sen mukaan paikallisviranomaiset säätävät tällaisten esineiden sijoittamista (toisin sanoen tällaiset yritykset on asennettava paikallishallinnon vaatimukset).

Moskovassa tätä menettelyä ohjaa Moskovan hallituksen helmikuun 3. päivä 2011 N 26-PP. Tällä hetkellä kadunmyyntikohteet sijoitetaan huutokaupan ehtoihin.

  • Ilmoitus Rospotrebnadzorin paikallisviranomaisesta toiminnan aloittamisesta.
  • Myytyjen ruokien reseptien koordinointi Rospotrebnadzorissa (joissakin tapauksissa).
  • Ajoneuvojen rekisteröintimenettelyt (pakettiautot, perävaunut).
  • Maahanmuuttopalvelun käyttöoikeus työhön (vain ulkomaalaisille).

Kaupan paviljonin sijaintipaikan valinta

Ulkona olevan pikaruokaketjun sijainnin valinnassa on otettava huomioon seuraavat tekijät:

  • alueen väestön taso;
  • ihmisten liikkumisvoimakkuuden ja massojen luonteen taso.

Tämän perusteella vähittäismyymälöiden tehokkain sijoituspaikka on suurimman liikenteen paikoissa: keskikaupoissa, rengastieillä, joukkoliikenteen pysäkillä, metroasemilla, markkinoilla, toimisto- ja julkisten rakennusten vieressä, kaukana oppilaitoksista, virkistysalueilla, lentokenttien lähellä, rautatieasemilla.

Kauppapaviljongin optimaalinen alue 4 - 8 m 2. Laitteiden on täytettävä terveys-, tuli- ja ympäristövaatimukset.

Ennen kuin päätät toimipisteen sijainnista, sinun on tiedettävä etukäteen paikallishallinnossa suunnitelmista parantaa, kehittää ja rekonstruoida valittua aluetta sekä arvioida rikollisuuden taso alueella.

Erityisesti SES-vaatimukset pikaruokaloille

Ravintolalaitosten tärkeimmät vaatimukset sisältyvät SanPin 2.3.6.1079-01. Pikaruoka-alan yrityksille näitä sääntöjä sovelletaan myös siitä huolimatta, että niitä ei aina voida täysin noudattaa.

Tällöin on suositeltavaa noudattaa mainitun sääntelyasiakirjan "Vaatimukset pikapalveluiden väliaikaisille catering-järjestöille" 16 lauseen, jonka mukaan:

  • keskitetyn jäteveden ja vesihuollon puuttuessa vaaditaan keskeytymättömiä vesivaroja, jotka sopivat keskitetyn vesihuollon veden laatuun;
  • kaupan paviljonki olisi varustettava jäähdytyslaitteilla pilaantuvien elintarvikkeiden, jäätelöiden, juomien;
  • vain kertakäyttöiset laitteet ja astiat ovat sallittuja;
  • Aterioita ja kuumia juomia saa valmistaa juomaveden pulloveden avulla;
  • on tarpeen huolehtia säiliöiden keräämisestä ja niiden oikea-aikaisesta poistamisesta;
  • on välttämätöntä suorittaa saniteettitutkimus ja henkilöstön noudattaminen tarvittavien hygieniasääntöjen kanssa;
  • on oltava WC: tä henkilökunnalle 100 metrin säteellä myyntipaikasta.

Laitteiden hankinta

Vaadittavien laitteiden valinta riippuu liiketoiminnan erikoistumisesta.

Mitä tulee mobiiliin tonniin tai kioskeihin, voit ostaa ne kiinteistössä tai vuokralla. Ensimmäisessä tapauksessa vuokrassa on merkittäviä säästöjä, mutta alkuperäinen investointi kasvaa ja veronmaksut nousevat. Toinen vaihtoehto on liikeyritys, jolla on vain vähän investointeja ja samalla vuokrauskustannusten nousu.

Tietoa kumppaneiden katujen pikaruokailuvälineiden todellisista kustannuksista: www.foroffice.ru/products/dlya-fastfuda

Henkilökunta

Yrityksen perustamisvaiheessa riittää kaksi myyjää, jotka työskentelevät työvuoroissa. Niiden tehtävänä on pitää paviljonki puhtaana. Voit etsiä työntekijöitä mainoksista sekä erikoistuneista rekrytointitoimistoista. Henkilöstöllä pitäisi olla terveyskirjoja.

Mielenkiintoinen franchising: vohvelit pikaruokaa, "DeliciousWaffle" (investointi 290 tuhatta ruplaa, takaisinmaksu 4 -6 kuukautta).

Autokafe pyörillä - kannattava matalan budjetin liiketoiminta

Kahvila pyörillä ei ole harvinaista suurissa, tiheästi asutuissa kaupungeissa. Useimmat catering-alan yrittäjät, tavalla tai toisella, ovat harkinneet mahdollisuutta toteuttaa tätä liikeideaa. Tässä julkaisussa päätimme tarkistaa tämän projektin yksityiskohtaisesti.

Monien ruokapalveluiden omistajat valittivat todennäköisesti enemmän kuin kerran, että heidän sijoittautumisensa oli "sidottu" yhteen paikkaan. Vaikuttaa siltä, ​​että he valitsivat sijainnin kaikkien sääntöjen mukaan: talojen ensimmäinen rivi, raskas liikenne, tarvittavien viestien saatavuus. Mutta se ei ollut siellä! Kuluttajien maut ja vaatimukset ovat muuttuvia, kuten meri kovaa säällä ja kaikki hienot laskelmat hukkaan. Ja kuinka monta kertaa tällainen ajatus syntyy: "Ota ja siirrä pisteesi toiseen paikkaan"?

Ja tämä ei ole mikään ongelma! Ota ja kuljeta tarkemmin - kuljeta. Tänään täällä, huomenna siellä ja ensi viikolla yleensä eri alueella. Cafe on pyörät - tämä on ratkaisu tähän ongelmaan. Ei ainoastaan ​​olemassa olevien cateringyritysten omistajille vaan myös niille, joilla ei ole riittävästi aloituspääomaa avata täysimittainen kiinteä kahvila.

Voitko kuvitella edullisen, viihtyisän, liikkuvan kahvilan pyörillä, joka liikkuu ympäri kaupunkia etsimään vilkkaimpia täyteisiä pisteitä? Selvästi kaikki on nähtävissä artikkelin valokuvassa. Sillä välin samanlainen liike pyörillä ei enää ole uusi maamme kaupungeissa. On huomattava, että "mobiili" -liiketoiminta yleensä on "vauhdikas" - nyt se on kaukana epätavallisista liikkuvista kahviloista, joissa voi ostaa lasillisen kuumaa, virkistävää juomaa, eikä sinun tarvitse mennä missään nimenomaisesti.

Rikkoutunut auto tiellä? Matkapuhelinpalvelu tulee pelastamaan! Mobiili-planetaariossa koululaiset saavat paljon uutta tietoa ja nauttivat katselua, ja pyöräillä oleva disko tarjoaa mahdollisuuden hauskaa missä haluat!

Voitteko kuvitella, mikä "rasva" tuo liikkuvan kahvilan pyöriin lomilla tai viikonloppuisin? Loppujen lopuksi tällainen pyörällinen pysähdyspaikka voidaan sijoittaa mihin tahansa: neliöön, puistoon, arkipäivisin - lähellä oppilaitoksia, rautatieasemaa tai muualla.

Ja tällaisen yrityksen käynnistämiskustannukset ovat kymmenen kertaa pienempiä kuin kiinteän pisteen avaaminen. Yksi "miellyttävistä" bonuksista on huoneen vuokrauksen puute, joka monissa yritysprojekteissa on yksi merkittävimmistä menoeristä.

Tämä on mielenkiintoista: Yhdysvalloissa pyörillä tapahtuva liiketoiminta on toteutettu useiden vuosikymmenien ajan, joten nopeiden elintarvikkeiden takaa pyörillä ei kukaan ole yllättynyt. Siksi 20-vuotias Shadi Farsi-tyttö päätti tuoda mukanaan "kiukun" tähän yritykseen järjestämällä pikaruokaa pyöriin, jossa tyttöjen tennarit käyvät bikinit ( kävijöille ei ole loppua, ja yhden vuoden työn jälkeen Shadi on jo ajatellut avaavan koko tällaisten keittiöiden verkostoa pyöriin.

Mistä aloittaa

Ensinnäkin sinun on määritettävä tulevien kävijöiden kohdeyleisö (miten tämä tehdään, lue täältä). Tämä tietämys määrittää, millaista lajia löytyy pyöriä, reittejä, joita matkustat kaupungissa, mainoskampanjan strategiaa ja paljon muuta. Yleensä paras vaihtoehto on käydä pätevä liiketoimintasuunnitelma, jonka avulla voit nähdä tulevaisuuden liiketoiminnan koko "kuvan", mutta myös mahdollistaa suurimman osan vaikeuksista, joita aloitteleva yrittäjä odottaa.

Mitä yrityksesi on aloitettava?

Mikä tärkeintä, se on tietenkin kuljetusväline. Ei ole ihme, että laitostasi kutsutaan liikkuvaksi "kahvaksi pyörillä". Näitä voidaan muuntaa linja-autoilla, pakettiautoilla tai perävaunuilla, kuten moottorikoteilla. Moskovassa kävi yksi tällainen kahvila pyörillä, jonka alla kaksikerroksinen englantilainen bussi sovitettiin. On huomattava, että se osoittautui upeaksi! Pyörien istuma eroaa esimerkiksi liikkuvasta kahvilasta, sillä ensinnäkin kävijöillä on mahdollisuus istua ja hiljaa syödä, juoda kahvia, katsella televisiota, kuunnella musiikkia jne.

Pyörillä on myös mini-kahvila, jossa pyörillä liikkuvan keittiön paikka järjestetään useampia taitettavat pöydät ja tuolit, ja tarvittaessa myös katokset ovat hajallaan auton lähellä. Tällöin ajoneuvo itsessään siirretään täysin keittiön alle.

Matkapuhelimesi on täytettävä seuraavat vaatimukset:

  • hygienia-epidemiologinen palvelu - käytettävien laitteiden vaatimustenmukaisuustodistukset, useita sopimuksia tuontiveden toimittamisesta, jätteiden kierrätys, kiinteän jätteen hävittäminen ja viereisen alueen puhdistaminen;
  • paloturvallisuusmääräykset - tämä on sähkölaitteiden toimivuus, palonsammutusaineiden saatavuus;
  • tekniset säännöt. Tätä varten sinun on annettava jäljennös perävaunun (van) teknisestä passista, valokuvasta ja vaatimustenmukaisuustodistuksesta. Tämän asiakirjaryhmän osalta sinun on lisäksi tehtävä sopimus yrityksen kanssa - tuotteiden toimittaja ja liittovaltion liikennevalvonta- ja kuljetuspalveluyrityksen päätös, johon tuotteet toimitetaan.
  • Ja vielä kerran: sääntöjen mukaan tuotteiden tuominen ja jätteiden poistaminen on tehtävä eri ovien kautta. Vaaditut asiakirjat ovat vaikuttavia, mutta ne vaativat entistä enemmän avata säännöllinen kahvila. Ja sitten - aina kaiken kanssa, josta voi olla samaa mieltä.

Muuten, pieni neuvonta: varmista, että auto-kahvilasi ulkonäkö pyörillä on yksinomaan kirkkaissa, väriltään väriltään ja varustettu houkuttelevalla merkillä - asiakkaiden virtaus lisääntyy eksponentiaalisesti. Lisäksi ajoneuvojen on oltava täysin äänieristettyjä, jotta mahdollisimman vähän ääniä pääsee ulospäin. Mielestäni on tarpeetonta sanoa, että pyörien huone on lämmin ja ilmastointi, kukaan vierailijoista ei voi istua kylmässä ja tukkeutumisessa.

Pyörän kahvilan valikon valikoima

Cafe, etenkin mobiili - se ei ole vielä ravintola. Siksi valikon pääpaino tulisi asettaa astioille, jotka eivät vaadi pitkää keittoaikaa. Se voi olla välipaloja, salaatteja, leivonnaisia, pikaruokaa, voileipiä, makeisia. Juomista - kuuma (tee, kahvi, suklaa), mehut, sooda. Kaupan piiriin kuulumattomien alkoholituotteiden kauppa vähennettynä lakisääteisellä alueella on kielletty.

Vaikka tällaisten hankkeiden usein järjestää keittiön järjestäminen moottoriliikenteessä, monet tällaisten laitosten omistajat yrittävät päästä eroon ruoanlaittoon liittyvästä ylimääräisestä ongelmasta paikan päällä. Siksi ne säilyttävät valmiit ateriat jääkaapeissa, joita voidaan tarvittaessa lämmittää mikroaaltouunissa. Yleensä onko sinulla olla keittiön keittiössä keittiössäsi, on mahdotonta antaa yksiselitteisiä neuvoja täällä. sisältöön ↑

Vaaditut laitteet

Periaatteessa suurin osa laitteista, joita tarvitset säännöllisen paikalla olevan kahvilan "arsenal":

  • kaksi jääkaappia;
  • mikroaaltouuni;
  • uuni ruoanlaittoon;
  • kahvinkeitin;
  • vedenlämmitin;
  • tarvittava määrä kertakäyttöisiä ruokailuvälineitä (ei ole sopivaa käyttää toista), lautasliinat ja hygieniatuotteet.

Aseta säiliö käytettyjen kertakäyttöastioiden alle. Jos kalusteet ovat sisätiloissa, ne on kiinnitettävä lattialle niin, että liikkeen aikana mitään ei "lähde" ​​pöydän mukana.

"Ei-standardin" laitteista tarvitset:

  • TV;
  • jännitemuunnin 220 volttiin;
  • äänentoistojärjestelmä, jossa kaiuttimet sijoitetaan koko ajoneuvoon.
sisältöön ↑

Ajo-ohjeet

Joitakin sanoja on sanottava, mistä reiteistä sinun on päästävä kulkemaan kaupungin kaduilla. Jos laitosta vuokrataan useamman tunnin ajan yhdestä yrityksestä, tietenkin reitti valitaan sen mukaan, kuka maksaa. Muissa tilanteissa sinun on valittava kadut, joilla on tasainen tienpinta, jotta kävijät eivät aina pysty kokemaan kaikkia venäläisten teiden aiheuttamia haittoja.

Vaihtoehtona - voit kävellä kaupungin nähtävyyksille (matkailijoille) keskittymällä yleisöön, joka on matkalla romanttisiin paikkoihin (rakastetuille pareille) tai tuomaan pariskuntia lasten kanssa huvipuistoihin. Tietenkin sinun on oltava etukäteen navigaattorissa (joka välttää liikenneruuhkia) useita liikkumismahdollisuuksia. sisältöön ↑

Henkilökunta

Valittaessa henkilökunnan ongelmia tulee syntyä. Etsi niille, joilla on kokemusta pikaruokaa yrityksistä, ei tee työtä. Pääasia on, että heillä on lääketieteellisiä kirjoja. Riittää, että kaksi ihmistä kokki-tarjoilijat ja kuljettaja-loader yhdellä vuorolla.

Toinen asia on saada kunnan viranomaisilta lupa harjoittaa kauppaa. Tyypillisesti siirtokunnat tapahtuvat tällaisten yritysten kanssa - loppujen lopuksi tuloverot menevät paikalliseen talousarvioon.

Kuten näette, tämän liikeidean toteuttamisessa ei ole mitään vaikeaa. Alueiden jatkuva laajentaminen, ruokailun järjestäminen tilauksesta (miten järjestää toimitus, lue täältä - http://business-poisk.com/obedyi-v-ofis-kak-organizovat-dostavku-edyi.html), vaikuttaa myönteisesti yritykseesi, ja kaikin mahdollisin tavoin mainontaa. Käytä vähän vaivaa ja luovuutta - ja pyöräsi pysähtyy alueelle ja kaupunkiin kuuluisimpien pikaruokien kuuluisimpana.

  • Todennäköisesti tämän linja-auton kunnossapidon ja käytön kustannukset ovat vertailukelpoisia (tai jopa enemmän), kun kustannukset pysyvän kahvilan ylläpitämisestä ovat vertailukelpoisia: bensiinin hinta, henkilöstön palkat ja tekninen ylläpito. Samaan aikaan tulot ovat ilmeisesti pienemmät - oma tuotanto on aina kannattavampaa ja tässä tapauksessa on välttämätöntä ostaa lopputuotteita puolelta.
  • Toiseksi tämä terveyskeskus ei hyväksy tätä ajatusta. Jos edes toteutetaan tätä hanketta, voi olla järkevää suunnata se yrityspalveluihin (syntymäpäivät, juhlat, asteikot) ja keskittyä viihdealaan ja juomiin.
  • Hanke ei ole elinkelpoinen. Ensinnäkin Rospotrebnadzor ei koskaan anna tällaisen linja-autoliikenteen menemistä reitille (kaikki ravintolalaitokset on kytkettävä kiinteään vesihuoltoon ja viemäröintiin). Toiseksi paloturvallisuusmääräysten mukaan on oltava vähintään kaksi sisäänkäyntiä. Hankkeessa on vain yksi sisäänkäynti.
  • Seuraava ongelma on, että teillä ja kuljettajilla ei ole vaikutusta miellyttävään teekkuuteen matkalla. Kaikki kahvilat on täynnä juomia, pöydät ja tuolit ovat tahratut kakku. Kahvila bussilla voi myydä vain pakattuja tuotteita. Toisin sanoen sinun on tilattava kakku, juomat ja muut ruokia erikoiskoneissa tai teollisuuslaitoksissa.
  • Tällaisen hankkeen kannattavuus on epävarmaa. Normaalit tulot voidaan poistaa vähintään 50 paikkaa ja bussilla yli 20-30 ihmistä ei voi istuttaa.

Ja mitä mieltä olet tästä, rakkaat lukijat?

Pyörän pikaruokaketjun liiketoimintasuunnitelma

Mobiili kahvila-markkinoiden kehitys Venäjällä etenee nopeasti. Tällä kertaa venäläinen kuluttaja palvelee pyöriä yli 30 000 kahvilaa. Ja tämä on hyvin likimääräinen luku.

Asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että tämä kapea liiketoiminta laajenee jatkuvasti. Tämä on melko mielenkiintoinen liiketoiminnan tyyppi, ja tässä artikkelissa puhutaan sen tärkeimmistä vivahteista. Neuvostoliiton romahduksen jälkeen lukuisat ruokapaikat, nuudelit ja pannukakut jäivät jotenkin huomaamatta.

Tämä vapautti suuren markkinarekisterin liikkuville kahviloille. Liikkuva kahvila on ensinnäkin perävaunu, joka on varustettu kaikella, mikä on tarpeen ruoanlaittoon.

Aiemmin tällaiset pakettiautot ostettiin ulkomailta ja olivat erittäin vaikuttavia - jopa 25 000 dollaria. Nykyään niiden hinta on yli kaksinkertaistunut, ja venäläisillä markkinoilla tällainen vanosto maksaa noin 9 000 dollaria. Venäjällä useat yritykset johtavat pakettiautojen valmistukseen liikkuville kahviloille.

Ensinnäkin tämä on kuuluisa yhtiö "Tonar", joka on valmistanut erilaisia ​​perävaunumalleja yli 10 vuoden ajan. "Tonar" alkoi kutsua perävaunua riippumatta valmistajan valmistautumisesta, vaikka edes ajattelisi, että tämä on oikea nimi. Tätä nimeä käytettiin jo useissa eri kaupungeissa ja alueilla tämäntyyppisen kaupan johdon päätöslauselmissa.

Valitettavasti Tonarin yritysmallit eivät valitettavasti sovi kahvilan avaamiseen suoraan, koska ne edellyttävät melko merkittäviä lisävarusteita. Niiden tärkein etu - alhainen hinta - 3-4 tuhatta dollaria.

Toinen yhtiö tuottaa samanlaisia ​​tuotteita - "MAZ-Kupava". Sillä on toimistot Moskovassa ja Pietarissa. Tämän valmistajan malleja voidaan käyttää grilli- ja shawarma-tuotteiden kauppaan ilman lisäkäsittelyä.

Tällaisen perävaunun hinta vaihtelee 5-6 tuhannesta dollarista. Toinen tuotekehityksen johtaja on Avtokholod-yhtiö. Se tuottaa yli 70 mallia matkakahviloista MAZ-Kupavan perävaunun perusteella. Avtokholodin tuotteet maksaa 5-12 tuhatta dollaria.

Varustaa perävaunuilla varustettuihin laitteisiin liikkuvaa kahvilaa Venäjän yritys "Business Russia". Keskimäärin mobiili-kahvilan hinta, joka on varustettu työhön tarvittavalla tavalla, on noin 10 tuhatta dollaria. Lähes 5 tuhatta syytä on yksinkertaisin malli, joka on varustettu vain ruoanlaittoon kananrilli ja shawarma.

Muuten nämä kahvilat maksavat nopeimmin - tuotteet ovat suhteellisen halpoja, ja ne ostetaan iloisesti. Tärkeimmät ostajat ovat alempi keskiluokka, useimmat Venäjällä.

Asiantuntijoiden mukaan voimaperäisen perävaunun säilyvyysaika on 5-6 vuotta. Tämän pitäisi ottaa huomioon liikemiehet, jotka eivät aio luopua tästä liiketoiminnasta viidessä vuodessa. Ruokaa, joka voi myydä liikkuvan kahvilan, on rajoittamaton.

Perävaunu varustetaan leivontaan, grillataan, kebabiin, pannukakkuihin, perunoihin ja piirakoihin ilman mitään ongelmia. Yrittäjä huolehtii vain tuotteiden ja puolivalmisteiden valmistamisesta. Joten tuotteisiin ei ole rajoituksia.

On kuitenkin olemassa useita vaikeuksia ja vivahteita, jotka on otettava huomioon. Ensinnäkin liikkuva kahvila on suurkaupungin liiketoiminta. Jos kaupungin asukasluku ei ylitä 100-200 tuhatta, niin tällaisen laitoksen avaaminen on lähes poikkeuksetta. Tällaisissa kaupungeissa ihmiset ovat eri mieltä - on helpompaa ja halvempaa mennä kotiin lounaalle.

Yksi voi luottaa enemmän tai vähemmän kunnollisiin tuloihin vain suurten lomien ja suurien ihmisten pitoisuuksien kohdalla. Toinen on tuotantopohja ja puolivalmiiden tuotteiden saatavuus. Shawarman ja kanojen osalta grilli on yksinkertainen - puolivalmiste on ostettu ja valmistettu grilliin.

Vaikeampi valmistaa tuotteita - pannukakut, piirakat tai perunat, joissa on täyttö, jo vaativat oman tuotantopohjansa olemassaoloa. Tällöin kustannukset maksetaan takaisin vain, jos vähintään viisi kahvilaa on verkossa.

Kolmas ja ajankohtainen kysymys on asenne tämäntyyppisten viranomaisten toimintaan. Lähes minkä tahansa kaupungin johtajuus viittaa liikkuviin kahviloihin väistämättömänä pahana, joka on kestettävä parempaan aikaan asti, kun paikallaan olevat ruokapaikat tulevat näkyviin. Tällainen asenne liikkuviin kahviloihin on olemassa myös pääkaupungissa.

Ja tämä on siitä huolimatta, että viranomaiset houkuttelevat kahviloita järjestämään suuria lomia - 9. toukokuuta, kaupungin päivä, uusi vuosi jne. Koska liikkuvien kahviloiden standardit puuttuvat, virkamiehet määrittelevät tämäntyyppisen liiketoiminnan toimintatavat.

Siksi täysin erilaiset tilanteet, paitsi eri kaupungeissa, myös suurkaupunkialueilla. Moskovassa noin 30 päätöslauselmaa on kehitetty liikkuvien pikaruokien toiminnasta, joissakin tapauksissa ristiriitaisia.

Tästä syystä mobiilipotentiaaliin liittyvät skandaalit pilkottavat usein pääkaupungissa. Esimerkiksi pääkaupungin pohjoisosassa prefekti, joka viittasi tiettyyn asetukseen, vaati, että perävaunut poistetaan yöksi. Jos myyjät täyttäisivät vaatimukset, ne aiheuttaisivat suuria lisäkustannuksia. Kaikki "Tonary" on kytketty verkkoon. Siirtyessään heidät olisi poistettava käytöstä.

Tuotteita jääkaapeissa voisi heikentyä, omistajien olisi palkattava kuljettajia. Lisäksi hinattavat perävaunut on varastoitava muualle. Onneksi prefekti yksinkertaisesti näytti yrittäjille, "joka on pomo". Asiantuntijoiden mukaan pyörillä varustettujen pikaruokaketjujen kehitystä haittaavat useimmiten erityinen lainsäädäntökehys. Tämä pätee erityisesti maankysymykseen.

Moskovassa esimerkiksi matkakahvilaisten omistajat eivät maksa vuokraa, vaan maksua maan käytöstä Moskomzem-ilmoituksen perusteella. Tämä lupa on voimassa enintään kolme kuukautta.

Sen päättymisen jälkeen ne voivat helposti joko kieltäytyä laajentamasta tai siirtää pistettä jonnekin. Tällaisen epävarmuuden takia omistajat säästävät lisäinvestointeja liiketoimintaan. Tällainen liiketoiminta on lähes mahdotonta kiinnostaa pankkeja, koska ei ole pitkäaikaista takuuta.

Ja liittovaltion viranomaisten asenne on yleensä erillinen luku. Esimerkiksi tällä hetkellä kaikki Venäjän saniteettitasot on hyväksytty. Matkapuhelimien kahviloiden olisi heidän vaatimustensa perusteella yhdistettävä kaupunkien viemäriverkostoihin. Poikkeuksia ei ole. Joissakin Venäjän kaupungeissa tällainen liiketoiminta on jo kielletty viitaten näihin sääntöihin.

Hyvä risti on avain menestykseen

Toistaiseksi tämä liike on saanut suurimman jakelun vain Moskovassa. Pääkaupungissa on noin 3 000 liikkuvaa kahvilaa. Ja kilpailusta ei ole vielä.

Tämän liiketoiminnan kannattavuus on edelleen erittäin korkea. Ensimmäiset investoinnit tähän liiketoimintaan eivät ylitä 15 tuhatta dollaria (yhden pisteen järjestämiseksi). Tähän sisältyvät perävaunun, sen varusteiden hankinta, ruokien ja puolivalmisteiden ostaminen.

Kahvilan palautuskausi on noin 8 kuukautta. Kaikki riippuu sen sijainnista kaupungissa. Moskovan lisäksi on kaupunkeja, joissa matkakahvilat tuntuvat lähes yhtä hyvältä. Tämä on Ekaterinburg, Sochi, Nizhny Novgorod, Krasnodar. Vaikka näissä kaupungeissa väestön tulot ovat jonkin verran alhaisemmat kuin pääkaupungissa, sitä kompensoidaan valtava kiinnostus matkakahviloihin.

Joten joillakin alueilla tämä liiketoiminta kehittyy melko nopeasti. Avtoholodin edustajan mukaan näiden kaupunkien yrittäjät palaavat jatkuvasti uusien perävaunujen ostamiseen ja varustamiseen.

Ammattilaisten näkökulmasta vain kaksi indikaattoria kuvaavat jokaista mobiilipistettä - keskimääräisen tarkistuskoon ja läpäisyn (asiakkaiden määrän päivässä). Kahvila, joka ei ole kovin hyvä paikka, voi palvella jopa 60 kuluttajaa päivässä. Tarkastuksen keskimääräinen koko tässä tapauksessa voi olla 25-30 ruplaa.

Luotettavassa paikassa sijaitseva piste palvelee keskimäärin 200-300 asiakasta (maksimikoko on 500). Tarkastuksen keskimääräinen kustannus ei missään tapauksessa ylitä 150 ruplaa, tämä on venäläisten vakavaraisuuden raja.

Kausivaihteluilla on tärkeä rooli liikkuvien pikaruokapaikkojen toiminnassa. Esimerkiksi kuurojen kuukaudet ovat tammikuusta ja helmikuusta. Ja pakkasina päivinä liikevaihto voi laskea nollaan. Liikkuvien kahviloiden kiinnostus kasvaa voimakkaasti lämpimän ja kylmän kauden välillä - kevättalvella ja myöhään syksyllä.

Pikaruokaa pyörillä kadunliiketoiminnaksi

Mobile pikaruokaa on melko kannattava liiketoiminta, joka on täydellinen aloitteleville yrittäjille. Tämä muoto ei ole vielä yleistynyt maassamme, joten uudella tulokkaalla on kaikki mahdollisuudet päästä paikkaansa näillä markkinoilla. Miten avata pikaruokaa kaupunkisi pyörillä ja palauttaa nopeasti alkuinvestointi, kerromme tässä artikkelissa.

Mikä on pikaruokaa?

Pikaruokaa, joka on valmistettu puolivalmiista tuotteista, on suuri kysyntä sekä suurissa suurkaupungeissa että pienissä maakunnissa. Se on miellyttävä maku, edullinen hinta ja korkea kalori. Kaikkein kannattavin pikaruokaravintolatyyppi on pikaruokaa pyörillä liiketoimintana.

Pieni liikkuva paketti, jolla on oikea lähestymistapa tuo enemmän voittoa kuin kiinteän kahvilan pikaruokaa. Päivän aikana voit liikkua kuuma-koiria tai hampurilaisia ​​pyöriä lähellä liikekeskuksia tai oppilaitoksia, ja illalla voit siirtyä puistoihin tai neliöihin.

Kuinka avata mobiilin pikaruokapisteen?

Kun olet valinnut sijainnin, sinun on laadittava selkeä liiketoimintasuunnitelma pikaruokaa varten, analysoitava kilpailutaso paikkakunnallasi ja tee tarvittavat johtopäätökset. Jos kaupungissasi on jo liikkuvaa ruokapaikkaa, sinun on harkittava tarkkaan, miten voit houkutella asiakkaita yritykseesi. Tämä on erittäin tärkeä asia, jota ei pidä unohtaa.

Yritysten rekisteröinti

Ennen kuin avaat pikaruokaketjun, sinun on ilmoittauduttava verotoimistoon yksittäisenä yrittäjänä tai oikeushenkilönä. Tällaisten ravintolatoimintojen toimintaa säännellään OKVED 55.30. Verotuksen osalta on parempi valita UTII. Tällöin vero veloitetaan riippuen pihan alueesta. Älä myöskään unohda, että van katsotaan ajoneuvoksi, joten sinun on rekisteröidyttävä se liikennepoliisiin.

Lisäksi on välttämätöntä koordinoida pikaruokailun työtä VORADNADZOR-, SES- ja palotarkastuksilla. Jos et ole koskaan törmännyt tällaisten asiakirjojen suunnitteluun, pyydä asiantuntijoiden apua.

laitteet

  • Mikroaaltouuni (ruoan lämmitykseen);
  • Uuni grilli;
  • Kahvinkeitin;
  • Lämmitetty laskuri;
  • jääkaappi;
  • Jäähdytin vedellä.

Jos haluat ostaa pikaruokaa pyörillä, jossa on kaikki tarvittavat laitteet, tarvitset noin 20 tuhatta dollaria. Jos vuokraat sopivan auton, kustannukset puolittuvat. Tämä on erinomainen vaihtoehto aloitteleville yrittäjille, jotka ovat kiinnostuneita siitä, millaista liiketoimintaa vähimmäisinvestoinnit avattaisiin vuonna 2018.

Henkilökunta

Ihanteellinen pikaruokaketju on 30-50-vuotiasta naista, jolla on kokemusta catering-alalla. Tällaisten työntekijöiden löytäminen ei ole helppoa, mutta tämän ansiosta sinun toimipisteesi menestyy.

Jos aiot järjestää samppanjanlihan tuotantoa yritykseksi, on suositeltavaa palkata ammatillinen leivonnaisen kokki ja teknologia, joka kehittää reseptiä taikinoille ja täytteille. Toinen uusi ja varsin kannattava toimiala on karamelli-omenoiden tuotanto liiketoiminnaksi. Tällaiset tuotteet houkuttelevat asiakkaiden huomiota ja näin ollen lisäävät yrityksen kannattavuutta.

lajitelma

  • Pannuja, joissa on erilaisia ​​täytteitä;
  • shawarma;
  • Hot dogs;
  • kakut;
  • nyytit;
  • Pasties.

Tällaiset ruoat ostavat ohikulkijat, jotka haluavat pikaruokavaliota matkan varrella vaihtamatta reittiä. On toivottavaa, että ihmisten virta kulkee jatkuvasti pistorasiasi. Tässä tapauksessa se tuo ihmisarvoisen voiton.

Jos haluat avata pienyritysten pikaruokaa asuinalueella, laitosten joukkoon tulisi kuulua:

  • Grillattua kanaa;
  • Pakastetut puolivalmiit tuotteet;
  • Kotitekoinen leivonta.

Ihmiset, jotka palaavat töistä myöhään, voivat mielellään ostaa ruokaa, joiden valmistelussa ei tarvitse viettää paljon aikaa. Kaikkein kannattavin muoto on 24 tunnin pikaruokapaikka. Jos haluat palauttaa investointisi nopeasti, kysy, kuinka avaat cheburechnuyun tien alusta. Tietenkin tässä tapauksessa sinun on käytettävä paljon aikaa luvan myöntämisessä, mutta se on sen arvoista, koska tällainen yritys tuo huomattavia tuloja.

Rahoitusinvestoinnit

Jos et ole rajoittunut taloudellisiin tarkoituksiin, voit ostaa valmis pikaruokaa tai avata sen franchising-palvelun kautta. Tähän tarvitaan suuri käynnistyspääoma. Mutta tässä tapauksessa pienennät merkittävästi epäonnistuneeseen käynnistymiseen liittyviä riskejä. Lisäksi pyrkivä yrittäjä, joka ostaa pikaruokaketjun pyörät, saa useita etuja:

  • Vapaa asiantuntijoiden kuuleminen;
  • Henkilöstön koulutus franchising-yhtiön kustannuksella;
  • Edistetyn brändin nimi toimii;
  • Myydät tunnetun tuotteen, joka ei tarvitse lisää mainontaa.

Hyvän takaisinmaksun saamiseksi on parasta aloittaa liike useilla pakettiautoilla eri puolilla kaupunkia. Tärkeintä tässä liiketoiminnassa ei pidä sekoittaa myyntipisteiden sijainnin kanssa. Ainoa haittapuoli ostamalla franchising on, että sinun täytyy työskennellä muiden ihmisten sääntöjen mukaan. Jos olet kiinnostunut tällaisesta toiminnasta, kysy, miten McDonalds voidaan avata omassa kaupungissa. Tämä onnistunut mainostettu brändi on erittäin suosittu ympäri maailmaa, joten tällainen julkisen catering-instituution joka tapauksessa tuo sinulle kunnon voiton.

voitto

Yritetään nyt selvittää, avaako yrityksesi vuonna 2018 catering-alalla? Ensimmäisten työkuukausien aikana, kunhan ei ole säännöllistä asiakaskuntaa, pikaruokaa ei tuota paljon voittoa. Houkutella ostajia tarjoamaan heille edullisia hintoja. Niiden pitäisi olla hieman korkeammat kuin naapurikonttoreissa, mutta samaan aikaan alhaisemmat kuin kilpailijoiden hinnat.

Edistynyt piste, jolla on korkea palvelutaso lämpimällä kaudella tuo 600-800 dollaria tuottoa päivässä. Talvella on vähemmän ostajia, koska ei ole kovin kätevää syödä ulkona kylmässä, joten monet asiakkaat menevät kiinteisiin tiloihin. Voit pitää tuloja samalla tasolla tarjoamalla asiakkaille erilaisia ​​lisäpalveluita. Hyvät tulot talvella tuovat kahvia toimistoihin tai elintarvikkeiden toimituksiin toimistoihin.

kannattavuuden

Takaisinmaksukaudet ovat pitkälti riippuvaisia ​​laitoksen muodosta. Street mobiiliportaali maksaa vain 6-8 kuukautta. Jos haluat avata kiinteän pikaruokaravintolan, alkuinvestointi voidaan palauttaa vasta 2-3 vuoden kuluttua.

tulokset

Huolimatta siitä, että monet pitävät pikaruokaa epäterveelliseksi, pikaruokailu vaatii edelleen kasvua. Tärkeimmät syyt tällaiseen suosioon ovat alhaiset kustannukset, nopea valmistelu ja erinomainen maku. Jos haluat avata kannattavan liiketoiminnan kriisissä vuonna 2016, yritä toteuttaa tällainen idea paikkakunnallasi. Toivotamme sinulle menestystä ja hyviä voittoja!

Top