logo

Jos SFr on 2,3, 1 f.

hankinta

Britannian yrityksen voitot

Laskelmista on selvää, että brittiläinen yritys voi saada voittoa 0,4 milj.

Jos valuuttakurssi on 2,2 dollaria per 1 £, brittiläisen yrityksen voitto laskee 0,3 miljoonaan puntaan.

Jos SFr on 2,3, 1 f. brittiläinen yritys saa 0,35 miljoonan euron voiton.

4 JAKSO
Tehtävä 1

Leipomo leipää leipää myytäväksi kaupaksi. Yksi rullan hinta on 30 senttiä, sitä myydään 40 pencea. Taulukossa on tietoja kysynnästä viimeisten 50 päivän aikana:

Kysyntä, tuhat kappaletta päivässä

Jos leipä leivotaan tai sitä ei myydä, niin tappio on 20 penniä per osake. Määritä kuinka monta leipää haluat leipoa päivässä.

1. Waldin kriteerin mukaan

Kriteeri A. Wald etenee riskin täydellisestä poistamisesta. Voit tehdä tämän, kaikki mahdolliset eri strategiaan indikaattoreita voittoa valitaan alin. Lisäksi niistä valitaan korkein.

Tällainen päätöksenteon malli perustuu oletukseen, että taloudellisen toiminnan edellytykset ovat todennäköisesti epäsuotuisat.

Löydämme korkeimman tuloksen, rakenta- malla matriisin, jossa olosuhteet ovat eri rullien lukumäärän indikaattoreita, jotka on luultavasti paistettava ja samankaltaisen tuotteen kysynnän suuruus.

Tarjonta myytävänä, tuhat kappaletta päivässä

Valitsimme alhaisimman tuloksen ja tallennamme ne taulukkoon, jotta voimme tunnistaa korkeimmat niistä:

Tarjonta myytävänä, tuhat kappaletta päivässä

Alin voiton luvut

Näin ollen optimaalinen strategia tämän säännön mukaisesti on leipoa 10 tuhatta pullia päivässä, mikä takaa suhteellisen suuren voiton kaikkein epäsuotuisimmissa olosuhteissa.

2. Laplace-kriteerin mukaan

Oletetaan, että kunkin tilanteen alkaminen on yhtä todennäköistä: siksi he valitsevat strategian, jossa keskimääräinen voitto on korkein kaikissa tilanteissa. Laskemme kummankin tarjouksen keskimääräisen voiton ja valitsemme korkeimman keskituloksen:

Tarjoukseen 10 tuhatta pullaa: (100 + 100 + 100 + 100 + 100) / 5 = 100 (tuhatta kiloa)

Tarjoukseen 12 tuhatta pullaa: (40 + 120 + 120 + 120 + 120) / 5 = 104 (tuhatta kiloa)

Tarjous 14 tuhatta. Rolls: (-20 + 60 + 140 + 140 + 140) / 5 = 92 (tuhatta kymmentä)

Tarjouksessa 16 tuhatta pullaa (-80 + 80 + 0 + 160 + 160) / 5 = 64 (tuhatta kymmentä)

Tarjoukseen 18 tuhatta pullaa (-140-60 + 20 + 100 + 180) / 5 = 20 (tuhatta kiloa).

Kuten meidän laskelmissamme voidaan nähdä, keskimääräinen voitto on korkeampi, kun leipomo tarjoaa leipoa 12 tuhatta pullia päivässä, koska keskimääräinen voitto on 104 tuhatta senttiä.

Tehtävä 1

Yhtiö harkitsee kaksi investointihanketta säilykkeiden valmistukseen. Sijoitus- ja tulojärjestelmät on esitetty taulukossa. Arvioitujen tulosten (tulojen) todennäköisyys arvioidaan asiantuntevasti.

Katsauskauden arvioitu korko on 10%. Minkä hankkeen voittoyritys voi valita?

Hankkeen 1 keskimääräiset odotetut tulot ovat

hankkeelle 2 vastaavasti

Lopullisen päätöksen tekemiseksi on välttämätöntä määrittää tulevien tulojen nykyarvo ja nettoarvo, kun otetaan huomioon kahden investointihankkeen tulojen todennäköisyys.

Tulevien tulojen nykyarvo

Laskemme investointihankkeiden nettonykyarvon ottaen huomioon riskin ottaen huomioon tulevien kassatulojen todennäköisyyden.

Yhtiö vuokraa autoja vuokralle. Vuokraa auto vuodessa, hän saa 2000 den. U On päätettävä, onko tarpeen ostaa toinen saman luokan auto, jos sen hinta on 8000 den. U Neljän vuoden kuluttua sen jäännösarvo on 4000 den. U,% = 10, ja inflaatio on 4% vuosittain. Mikä on yrityksen riski ja mitä kvantitatiivisen riskinarvioinnin menetelmää käytetään?

Yrityksellä on sijoitusriski. Sijoitusriski on sijoitetun pääoman menetyksen todennäköisyys (reaali- tai rahoitusomaisuus) tai odotetut tulot. Sijoitusriskien analysointi perustuu oletettujen sijoitusten määrän ja tulevien kassavirtojen arvioimiseen ja vertailuun.

Käytetään diskonttausmenetelmää, jonka avulla voidaan määrittää tulevien tulojen arvo:

jossa PV on tämän päivän tulevien tulojen arvo;

FV - tulevat tulot;

n on vuosien määrä.

Tehtävän perusteella diskontattujen tulojen yhteenlaskettu arvo neljäksi vuodeksi on yhtä suuri kuin:

jossa i on inflaatiovauhti.

Hankkeen nykyinen nettovaikutus lasketaan kaavalla:

jossa IC on alkuinvestointi.

Koska NPV> 0, silloin olisi suositeltavaa ostaa toinen auto.

  • AltGTU 419
  • AltGU 113
  • AMPGU 296
  • ASTU 266
  • BITTU 794
  • BSTU "Voenmeh" 1191
  • BSMU 172
  • BSTU 602
  • BSU 153
  • BSUIR 391
  • BelSUT 4908
  • BSEU 962
  • BNTU 1070
  • BTEU PK 689
  • BrSU 179
  • VNTU 119
  • VSUES 426
  • VlSU 645
  • WMA 611
  • VolgGTU 235
  • VNU niitä. Dahl 166
  • VZFEI 245
  • Vyatgskha 101
  • Vyat GGU 139
  • VyatGU 559
  • GGDSK 171
  • GomGMK 501
  • Valtion lääketieteellinen yliopisto 1967
  • GSTU niitä. Kuiva 4467
  • GSU niitä. Skaryna 1590
  • GMA niitä. Makarova 300
  • DGPU 159
  • DalGAU 279
  • DVGGU 134
  • DVMU 409
  • FESTU 936
  • DVGUPS 305
  • FEFU 949
  • DonSTU 497
  • DITM MNTU 109
  • IvGMA 488
  • IGHTU 130
  • IzhSTU 143
  • KemGPPK 171
  • KemSU 507
  • KGMTU 269
  • KirovAT 147
  • KGKSEP 407
  • KGTA niitä. Degtyareva 174
  • KnAGTU 2909
  • KrasGAU 370
  • KrasSMU 630
  • KSPU niitä. Astafieva 133
  • KSTU (SFU) 567
  • KGTEI (SFU) 112
  • PDA №2 177
  • KubGTU 139
  • KubSU 107
  • KuzGPA 182
  • KuzGTU 789
  • MGTU niitä. Nosova 367
  • Moskovan valtionyliopisto Saharov 232
  • MGEK 249
  • MGPU 165
  • MAI 144
  • MADI 151
  • MGIU 1179
  • MGOU 121
  • MGSU 330
  • MSU 273
  • MGUKI 101
  • MGUPI 225
  • MGUPS (MIIT) 636
  • MGUTU 122
  • MTUCI 179
  • HAI 656
  • TPU 454
  • NRU MEI 641
  • NMSU "Vuori" 1701
  • KPI 1534
  • NTUU "KPI" 212
  • NUK niitä. Makarova 542
  • HB 777
  • NGAVT 362
  • NSAU 411
  • NGASU 817
  • NGMU 665
  • NGPU 214
  • NSTU 4610
  • NSU 1992
  • NSUAU 499
  • NII 201
  • OmGTU 301
  • OmGUPS 230
  • SPbPK № 4 115
  • PGUPS 2489
  • PGPU niitä. Korolenko 296
  • PNTU niitä. Kondratyuka 119
  • RANEPA 186
  • ROAT MIIT 608
  • PTA 243
  • RSHU 118
  • RGPU niitä. Herzen 124
  • RGPPU 142
  • RSSU 162
  • "MATI" - RGTU 121
  • RGUNiG 260
  • REU niitä. Plekhanova 122
  • RGATU niitä. Solovyov 219
  • RyazGU 125
  • RGRU 666
  • SamGTU 130
  • SPSUU 318
  • ENGECON 328
  • SPbGIPSR 136
  • SPbGTU niitä. Kirov 227
  • SPbGMTU 143
  • SPbGPMU 147
  • SPbSPU 1598
  • SPbGTI (TU) 292
  • SPbGTURP 235
  • SPbSU 582
  • SUAP 524
  • SPbGuniPT 291
  • SPbSUPTD 438
  • SPbSUSE 226
  • SPbSUT 193
  • SPGUTD 151
  • SPSUEF 145
  • Pietarin sähkötekniikan yliopisto "LETI" 380
  • PIMash 247
  • NRU ITMO 531
  • SSTU niitä. Gagarin 114
  • SakhGU 278
  • SZTU 484
  • SibAGS 249
  • SibSAU 462
  • SibGIU 1655
  • SibGTU 946
  • SGUPS 1513
  • SibSUTI 2083
  • SibUpK 377
  • SFU 2423
  • SNAU 567
  • SSU 768
  • TSURE 149
  • TOGU 551
  • TSEU 325
  • TSU (Tomsk) 276
  • TSPU 181
  • TSU 553
  • UkrGAZHT 234
  • UlSTU 536
  • UIPKPRO 123
  • UrGPU 195
  • UGTU-UPI 758
  • USPTU 570
  • USTU 134
  • HGAEP 138
  • HCAFC 110
  • KNAME 407
  • KNUVD 512
  • KNU niitä. Karatsin 305
  • KNURE 324
  • KNUE 495
  • CPU 157
  • ChitUU 220
  • SUSU 306
Täydellinen luettelo yliopistoista

Voit tulostaa tiedoston lataamalla sen (Word-muodossa).

"Meistä ei tule rikkaita myymällä leipää." Miten rakentaa yritystä leipomoon / kokemukseen

"Leipomoiden avajaisten pääasiallinen virhe on, että he usein noudattavat emotionaalista osaa. Meillä on myös erityinen matemaattinen malli, joka ei tee virheitä 90 prosentissa tapauksista. "

Ensimmäinen leipomo "Khlebnichnaya" avattiin tammikuussa 2016 kadulla. Blücher. Tänään verkostoon kuuluu 14 toimipistettä, jotka toimivat Jekaterinburgissa ja Chelyabinskissa, ja yhtiö aikoo aloittaa leipomon Permissa tammikuun loppuun mennessä.

Hyvä asia

Ennen liittymistä Khlebnichnaja-leipomoverkostoon yhdessä kumppanin kanssa, Ilya Kazakov toimitti laitteita vähittäismyyntiketjuille kaikkialla Venäjällä. Markkinoiden muutosten vuoksi liiketoiminta oli kuitenkin hylättävä. "Vähittäismarkkinat ovat muuttuneet, vähittäiskauppiaat vähenevät, paikalliset verkot ovat hitaasti poistumassa markkinoilta", toteaa Kazakov. Itse asiassa oli mahdollisuus työskennellä vain kahden tunnetun verkon kanssa, ja on lähes mahdotonta saada rahaa tällaisilta markkinoilta. "

Tämän seurauksena päätettiin jättää laitteiden myynti ja valita uusi suunta. Ilya Kazakovin mukaan yksi tulevaisuuden liiketoiminnan tärkeimmistä kriteereistä oli, että se ei vastannut B2B-mallia vaan B2C-mallia eli kuluttaja-orientoitua:

"Menneen liiketoiminnan ydin oli se, että omistaja omistaa kaikki kustannukset, toimittaa ja asentaa laitteiston, ja sopimusmaksun siirtäminen siirretään vasta myöhemmin, tämä on tavanomainen käytäntö verkkojen kanssa.

Leivän valmistus on hyvä asia. Tämä ei ole kaupan vodka, ei lainata rahaa 1000%. Moraalisesta näkökulmasta tämä on yksi nautinnollisimmista yrityksistä. Lisäksi leipoa syövät lähes kaikki: isoäidit, keskiluokka ja rikkaat ihmiset, mikä tarkoittaa sitä, että markkinat ovat suuret. Yleensä leipomarkkinat ovat nyt erittäin mielenkiintoisessa tilassa: olemme siirtymässä pois keskitetystä leivän hankinnasta, kuten Neuvostoliitossa, ja tulemme markkinoille tuoreen ja kuuman leivän kulutukseen. "

Ilya Kazakov myöntää, että leivän myyminen ei tule rikas, mutta tämä on liike, joka voi hitaasti tuottaa voittoa joka päivä riippumatta pihan säästä ja erilaisista kriiseistä, jotka ovat niin suosittuja nyt.

Itse asiassa on vaikeaa tehdä rahaa pulla, joka maksaa 20 ruplaa. Samalla tuntuu, että monet ovat nyt päättäneet avata leipomot eivät jätä, tämä yritys näyttää yksinkertaisilta ja helpolta. Mutta näin ei ole, mielestäni suurin osa niistä toimii nollaan.

Pure matematiikka

Kun liike oli vasta alkamassa, leipomoverkoston perustajat alkoivat puhdasta matematiikkaa, he laskivat kaiken. Jopa nyt, kun avaat uusia pisteitä, omistajat eivät missään tapauksessa tue omia tunteita vaan keskittyvät yksinomaan matemaattiseen mallinnukseen.

Leipomoiden avajaisten pääasiallinen virhe on, että he usein noudattavat emotionaalista osaa. Eli ihmiset näkevät, että siellä on leipomoita kaikkialla, he ajattelevat, että jauhot ovat halpoja, että he leipovat leipää ja rikastuvat. Itse asiassa kaikki ei ole niin. Tämä on kovaa työtä, joka alkaa siitä hetkestä, jolloin teillä ei ole leipomoa. Matemaattisen mallimme ansiosta voimme laskea, kuinka paljon me myymme, jopa ennen avaamista. Samaan aikaan, noin 90 prosentissa tapauksista olemme oikeassa ", sanoo Kazakov.

Khlebnichnájan leipomoverkoston johtaja Vasily Gusev sanoo, että on ollut erityisen suosittua avaa leipomot noin vuodesta 2014 lähtien. Nykyään kakun pyynnöstä DoubleGIS: n antaa 441 organisaatiota. Ensinnäkin on Izhevskin "Khlebnitsa" -liiton liittoverkko, jolla on 16 toimipistettä Jekaterinburgissa, toisella - "Khlebnichnaya" 14 leipomolla, sulkee kolme johtajaa "Euroopan leipomo", jolla on kahdeksan sivuliikkeitä kaupungissa.

Kilpailu markkinoilla on, kuten muualla. Nyt leipomossa on todella jonkinlaista muotia, ja ihmiset tarvitsevat ostaa perinteistä leipää, joka on supermarketeissa olevilla hyllyillä, mutta myös tuoreita leivonnaisia. Jekaterinburgin markkinoilla on suuria verkko-operaattoreita, he ovat aktiivisesti käynnistäneet franchise-leipomoita. Älä unohda, että jotkut supermarketit myyvät myös tuoreita leivonnaisia, vaikka osa niistä käyttää puolivalmisteita.

Liiketoimintamalli, kun leipomo työskentelee puolivalmisteilla, vaatii vähemmän kustannuksia, tässä tapauksessa sinun tarvitsee ostaa vähemmän laitteita. Tämän järjestelmän mukaan "eurooppalainen leipomo" toimii. Vladimir Nasretdinov kertoi DK.RU: lle, että pakastettujen leivonnaisten toimitukset osoittautuivat onnistuneiksi yritysprojekteiksi. Ilya Kazakov uskoo, että nyt puolivalmisteilla toimivien leipomojen on vaikeampi kilpailla markkinoilla, koska supermarketit käyttävät samaa mallia:

Kaupungissamme oli Omskin Pekar-verkko, he käyttivät pakastusta ja lopulta suljettiin. Nykyään monet vähittäiskaupat ja huoltoasemat toimivat jäädytetyllä leivonnalla, siellä on tuoreita leipiä. Ja täällä, minun on sanottava, he eivät valehtele, tuote on todella tuore, kysymys on vain tuotantoteknologiassa ja koostumuksessa. Ja jos leipomo toimii puolivalmisteissa, miten se voi kilpailla supermarketin kanssa?

Siksi "Khlebnichnaya" he päättivät heti, että he vaivasivat taikinan, leivottivat leipää ja leivät itseään paikan päällä.

Reseptin kehittämiseksi meidän oli muutettava kuutta teknologiaa: yksi "laittoi" leipää, toinen - piiraista valmistettu taikina. Nykyään leipää leipää valmistetaan päivisin:

On hapanhajuja, joita on syötettävä päiväksi. Esimerkiksi ranskalaiseen baguette-kastelu kasvaa 24 tuntia. Ja seuraamme tätä tekniikkaa, tämä on meidän etu. Sama koskee täytteitä. Jos meillä on puolukkahunaja, sitten ostaamme jäädytettyjä puolukoita ja laita marja täytteeseen, ei hilloa. Omenaa sisältävässä tuoksussa meillä on leikat todellisesta omenasta, ei halpaa kiinalaista hilloa, ja mandariinikakkua (se on kausia) - tangeriineja. Laatu on erittäin tärkeää leipomoille, ei vain hyvälle paikalle.

Leipomo talous

Leipomomarkkinoilla on paljon leikkejä, ja Internetissä on helppo löytää tietoa siitä, kuinka paljon tämän yrityksen pitäisi alkaa. Jotkut sanovat, että riittää investoida 1,5 miljoonaa ruplaa. Yhden pisteen löytämisessä toiset sanovat, että kaksi ja kolmas vielä sanovat, että se kestää vähintään 3 miljoonaa ruplaa.

Ilya Kazakov sanoo, että kuten missään liiketoiminnassa, kun avaat leipomon, voit päästä kahteen ääripäähän: järjestää kaiken niin taloudellisesti kuin mahdollista ostaa halpoja laitteita, mutta sitten se vaikuttaa leivonnan laatuun. Toinen vaihtoehto on asentaa kallein ja laadukkaita laitteita, investoida miljoonia tilojen korjaamiseen, mutta polttaa pois riittämättömien voittojen vuoksi:

Ensimmäisen myymälän avaamisessa kävi 2,5 miljoonaa ruplaa, tänään panostamme niin paljon seuraavan myymälän avaamiseen. Takaisinmaksuaika on puolitoista vuotta, sanoo Ilya Kazakov. - Kollegamme sanovat, että he voivat avata vähittäismyynnin 1,5 miljoonaa ruplaa, mutta kuten ymmärrätte, maailmassa on vain vähän ihmettä. Tietenkin voit laittaa uunin 50 tuhatta ruplaa, ja voit - konvektiouunista 200-300 tuhatta ruplaa.

Peter Schneiderin mukaan laitteiden hankintaan tarvitaan noin miljoona euroa - tämä on suurin osa kustannuksista, 700-800 tuhatta euroa on velvoitettava korjaamaan tiloja sekä hankkimaan raaka-aineita, laitteita ja henkilöstön muodostumista. Samalla ei ole järkevää pysähtyä yhden myymälän avaamisessa: aivan kuten mistä tahansa liiketoiminnasta, leipomoille on laaja-alainen sääntö: sitä enemmän pisteitä, sitä suurempi voitto.

Halvin leipä "Khlebnichnaya" maksaa 22 ruplaa. 300 gramman leipää, keskimääräisen hintaluokan leipää - 30 ruplaa. 300 g, erityinen leipä - 40-50 ruplaa. leipää varten. Leipomotuoton tärkeimmät voitot ovat pullat, piiraat ja piirakat täytteellä. Partner Ilya Kazakova Peter Schneider sanoo:

Leipä on aina ollut sosiaalinen tuote, ja tämä on asema, jossa et ansaitse paljon, hinta on alhainen ja kannattavuus on vähäistä. Liiketoiminta rakentuu piirakoiksi, piirakoiksi ja muille leivonnaisille. Pääsiäiskakkuista tuli viime vuonna kannattavin tuote. Leipurit leipivät heidät koko yön, ja 11.00 mennessä hyllyt olivat jo tyhjiä ", hän lisää.

Franchising ei ole kaikille

Vuoden ja puolen vuoden työn jälkeen "Khlebnichnaya" tuli valmiiksi kehittämiseen franchising-ohjelman puitteissa. Joulukuusta 2017 alkaen verkon omistajat alkoivat käsitellä hakemuksia. Yrittäjien franchising-myynnin lähestymistapa on kuitenkin epätyypillinen, esimerkiksi he eivät ole valmiita jakamaan myyntipisteitä Jekaterinburgissa:

Meillä on noin 40 franchise-pyyntöä eri Venäjän kaupungeista sekä Valko-Venäjältä ja Kazakstanista. Olemme valmiit jakamaan kokemuksemme, mutta ei Jekaterinburgissa. Meidän on oltava rehellisiä: jos henkilö aikoo avata "Khlebnichnaya" kaupungissa, niin kilpailemme hänen kanssaan, mikä tarkoittaa, että me väistämättä kohtaamme eturistiriidan. Valitettavasti jopa Jekaterinburgissa on monia yrityksiä, jotka koordinoivat paikkansa franchise-yhtiöiden kanssa, jotka ovat tuomittuja epäonnistumiseen. Katso katua 8. maaliskuuta. Ja haluamme, että ihmiset ansaitsevat.

Leipomo leipää leipää myytäväksi

Valitse optimaalinen ratkaisu Waldin, Savage, Hurwitzin (pessimistisyyskertoimen 0,6) kriteerien mukaisesti.

Vaihtoehto 13

Leipomo leipää leipää myytäväksi kaupaksi. Yhden leivän hinta on 30 penniä, sitä myydään 40 pencea. Välilehdessä. 4.10 esittää kysynnän tiedot viimeisten 50 päivän aikana:

Kysyntä päivässä, tuhat kappaletta

Jos leipä leivotaan, mutta sitä ei myydä, niin tappio on 20 pence per osake. Waldin, Savagen, Hurwitzin (kriteerien mukaan: 0,4 on maksimikaupan todennäköisyys, 0,6 on vähimmäisostojen todennäköisyys), määrittää, kuinka monta rullaa sinun on paistettava päivässä.

Vaihtoehto 14

Yritys valitsee tuotettavan tuotteen. Tuotteita on neljä, Aj. Kunkin tuotetyypin tuotosta saatu hyöty määräytyy taloudellisen ympäristön Bi. Eri tyyppisten tuotteiden ja luonnon tilojen tuottoarvot on esitetty taulukossa. 4.11.

Taloudellisen ympäristön tila

Sen on valittava paras auto-projekti tuotannossa käyttäen Waldin, Savage, Hurwitzin kriteerejä, joiden pessimismi-kerroin on 0,4. Vertaa ratkaisuja ja tehdä johtopäätöksiä.

Vaihtoehto 15

Yritys "Kilroy" tuottaa erittäin spesifisen virvoitusjuoman, joka on pakattu 40-litran tynnyreihin. Juoma valmistetaan viikon aikana, ja jokaisen maanantain seuraava erä on käyttövalmis. Kuitenkin yksi sunnuntai, koko valmis myydä erä oli heitetty pois. Juoman valmistamiseen käytetty salainen komponentti ostetaan pienessä laboratoriossa, joka voi tuottaa vain tietyn määrän tätä komponenttia joka viikko kuuden kuukauden ajan (tuotannon ollessa perustettu). Ja sitä olisi käytettävä mahdollisimman lyhyessä ajassa.

Yksi pinttijuoman tuottamiskustannus on 70 penceä, ja se myy 1,50 kiloa. Art. Yhtiö ennustaa kuitenkin, että toimitusten häiriöt johtavat joidenkin ostajien menetykseen pitkällä aikavälillä ja siksi niiden on alennettava hintaa 30 prosentilla. Viimeisten 50 viikon aikana ei ole havaittu ilmeisiä kysynnän kehityssuuntia (taulukko 4.12).

Leipomo leipää leipää myytäväksi

Harjoitukset 3.1-3.4 viittaavat neljään tilanteeseen. Käytä kussakin niistä seuraavia sääntöjä:

1) enimmäistulo;

2) maximin tulot;

3) mahdollisten häviöiden minimax;

4) odotettavissa olevat tulot;

5) vähimmäisvaatimukset mahdollisista tappioista.

Laske luotettavan tiedon kustannukset myös.

Leipomo leipää leipää myytäväksi kaupaksi. Yhden leivän hinta on 30 penniä, sitä myydään 40 pencea. Taulukossa on tietoja kysynnästä viimeisten 50 päivän aikana:

Jos leipä leivotaan, mutta sitä ei myydä, niin tappio on 20 pence per osake. Määritä kunkin säännön mukaan, kuinka monta leipää on syötävää päivässä.

Teatterin hallinnon on päätettävä, kuinka paljon järjestää ohjelmat esityksille. Taiteen järjestyksen kustannukset. plus 30 senttiä. Ohjelmia myydään 60 pence per osake, ja lisäksi mainostuloista tulee ylimääräistä taidetta. Aiemmasta kokemuksesta tunnettu läsnäolo teatteri:

Odotetaan, että 40% katsojista ostaa appletteja.

1. Määritä kunkin säännön perusteella, kuinka monta ohjelmaa tilaajien on tilattava.

2. Oletetaan, että mainostajat nostavat summaa 300: sta taiteeseen. Vierailijoiden määrä on yli 5250, mutta ohjelmien kysyntä on täysin tyytyväinen. Miten tämä vaikuttaa suosituksiin

3. Herkkyys: esimerkiksi jokaisen esiintymistiheyden todennäköisyys on esimerkiksi 0,2. Kuinka tämä vaikuttaa päätökseen, jonka mukaan oletetaan maksettujen tulojen maksimoinnin sääntö?

Yhtiö "Kilroy" tuottaa hyvin spesifisen alkoholittoman juoman, joka on pakattu pin-tynnyriin. Juoma valmistetaan viikon aikana, ja jokaisen maanantain seuraava erä on käyttövalmis. Kuitenkin yksi sunnuntai, koko valmis myydä erä oli heitetty pois. Juoman valmistukseen käytetty salainen komponentti ostetaan pienessä laboratoriossa, joka voi tuottaa vain tietyn määrän tätä komponenttia joka viikko puolen vuoden ajan (tuotannon ollessa perustettu). Lisäksi sitä tulisi käyttää mahdollisimman pian.

Yhden juomaveden tuottavan hinnan vaihtelevat kustannukset ovat 70 pencea, se myydään st. Yhtiö ennustaa kuitenkin, että toimitusten häiriöt johtavat joidenkin ostajien menetykseen pitkällä aikavälillä ja siksi niiden on alennettava hintaa 30 prosentilla.

Viimeisten 50 viikon aikana ei ole havaittu ilmeisiä kysyntätrendejä:

1. Jotta voit selvittää, mitä on tehtävä, käytä jokaista sääntöä.

2. Tutki herkkyyttä: tuleeko myyntihinnan nousu mihin tahansa ratkaisuun?

Kustantaja kääntyi markkinointiosastoon selvittämään kirjan arvioitua kysyntää. Markkinointiosaston tutkimus paljasti:

Osuus pääomakustannuksista ja voitoista on Art. kirjaa varten. Jos kirjaa ei ole myytävänä, vahingot ovat Art. kappaleelle. Jos kustantaja ei täytä kysyntää, häviöt täyttämättä kysyntää ovat Art. (säilyttää yrityksen maine ja tulevaisuuden kysyntä).

Käytä jokaista sääntöä puolestaan ​​määrittele, kuinka paljon pitäisi antaa kolmen vuoden ajan.

Kustantaja ei ole ennakoinut, että ongelmien ratkaisemiseksi tarvitaan Pointerin "ottamaan huomioon markkinointijohtajan ja talousjohtajan lausunto eri tulon määrien hyödyllisyydestä:

1. Rakenna kaksi apuohjelmaa ja määritä molempien johtajien riskiasenteet.

2. Harjoittelun 3.4 mukaan kunkin ohjaajan hyödyllisyyden kuvaajien avulla määritetään tulojen hyödyllisyys. Tarkasta tulostusajo käyttäen maksimaalista odotettua hyötyohjelmaa. Mitä kukin johtaja ohjaa?

Julkaisija "Buranite Publishing Company Ltd" julkaisee uuden kirjanen kirjanpitäjille. Markkinointiosasto päätti, että keskimääräinen todennäköinen myyntimäärä olisi 10 000 kappaletta. 50 prosentin todennäköisyydellä voimme sanoa, että myynti on 8 000 - 12 000 kappaletta.

Kirja myydään Art. yksikkönä; Kirjoittajalle aiheutuvat vähennykset ovat 10 prosenttia tuloista, ja kirjan julkaisemisen ja markkinoinnin pääomakustannukset ovat. Käytettävissä olevilla painokoneilla muuttuvat kustannukset ovat Art. yhden kirjan puolesta, mutta kustantaja voi vuokrata erikoisvälineitä taiteelle, mikä vähentää muuttuvia kustannuksia taiteelle. yhdessä kirjassa.

1) Osoita, että todennäköisen myyntimäärän a keskihajonta on noin 3000;

2) Käyttämällä määritetään todennäköisyys, että yritys ei ainakaan kärsi tappioita, jos:

käytetään olemassa olevia painolaitteita;

Erikoislaitteet vuokrataan.

3) Vertaa odotettuja voittoja päättää, onko kustantajan tarvetta vuokrata erikoislaitteita.

4) Normaalin jakelun avulla voidaan osoittaa, että kirjoittimeen voidaan soveltaa seuraavaa jakelua:

Koska todellinen myynti voi olla vain kunkin ryhmän välein, määritä luotettavan tiedon odotetut kustannukset ja selitä se.

Pieni kemiallinen yritys "Hetros Hetrosone Oy" valmistaa kalliin teollisuusliuottimen "Hetrosone", joka nopeasti heikkenee. Siksi "Hetros one" -kantoja ei voida pitää yli kuukauden ajan. Tuotantomääriä suunnitellaan kunkin kuukauden alussa, ja tarvittavat raaka-aineet hankitaan näiden suunnitelmien mukaan. Valitettavasti "Hetrosonen" kysyntä vaihtelee suuresti kuukausittain, ja jos kysyntä ylittää suunnitellun tuoton, tulot menevät, koska kysyntä on täytettävä välittömästi. Jos päinvastoin tuotetaan enemmän kuin mitä tarvitaan tiettynä kuukautena, tarjonta on liiallista, kustannukset pienenevät. Taiteen myyntihinta. vaihtelevista tuotantokustannuksista Art. 1 t.

Kysynnän analysoimiseksi viime kuukausina myyntipäällikkö totesi, että kysyntä vaihtelee 10 kuukaudesta. Kysynnän analysoinnin yksinkertaistamiseksi hän jakoi sen kolmeen tyyppiin: "matala" (10 tonnia), "medium" (15 tonnia) ja "korkea" (20 tonnia) ja vastaavat todennäköisyydet:

1. Kun otetaan huomioon kysynnän taso, luo "puu", joka kattaa kaikki yrityksen avautumismahdollisuudet ja niiden tulokset.

2. Oletetaan, että kysynnän taso ei muutu. Kuinka paljon tuotantoa kannattaa maksimoida voitot pitkällä aikavälillä?

3. Optimaalisen tuotoksen volyymi ilmaistaan, kun kysynnän todennäköisyys on suurempi kuin taso Koska kysynnän jakauma on normaalia enemmän kuin yksinkertaisessa ja 2: ssa käytetyssä jakamisessa, laske kuukausittaisen kysynnän keskiarvo ja keskihajonta ja etsi optimaalinen tuotoksen määrä

Konsulttiyrityksessä "Cadmus, Cama Clytie "pyysi asiakasta harkitsemaan vaihtoehtoja taiteen sijoittamiseksi kahden vuoden ajan. Markkinointitutkimuksen tuloksena ehdotettiin kahta vaihtoehtoa (A ja B),

joista toinen sisältää pienen riskin, kun taas toinen on täysin vaarassa.

Vaihtoehdossa A on useita mahdollisia voittomarginaaleja: 8%, 10% ja 12%, mutta sijoitetun kohteen luonteen vuoksi ensimmäisen ja toisen vuoden tulojen välillä on jokin korrelaatio, joka näkyy taulukossa:

Tässä vaiheessa kaikki kolme vaihtoehtoa ensimmäisen vuoden voitoista ovat yhtä todennäköisiä. Vaihtoehto B tarjoaa vakaat tulot 9,5 prosenttiin vuodessa. Laskettaessa ei saa ottaa verotusta huomioon; ja sijoittaa ensimmäisen vuoden voitto toiseen vuoteen.

1. Riippumatta siitä, mikä vaihtoehto on valittu, investointi tehdään kahden vuoden ajan:

a) Piirrä "puu", jossa otetaan huomioon kaikki vaihtoehdot ja niiden tulokset.

b) Millaista investointia suosittelisit odotetun tulotason perusteella?

c) Mikä on todennäköisyys, että vaihtoehto B: n voitto on suurempi kuin vaihtoehto A?

2. Kuinka "puu" muuttuu, jos on mahdollista vaihtaa vaihtoehdosta A vaihtoehtoon B ensimmäisen vuoden lopussa? Mikä investointistrategia tässä tapauksessa tuo suurimman odotetun voiton?

Brownhill Manufacturing Company aikoo tuottaa uuden tuotteen, jolle on tarpeen rakentaa uusi tehdas. Tarkasteltuaan useita vaihtoehtoja, jäljellä oli kolme päätä.

Rakenna taidekasvikustannukset. Tässä vaihtoehdossa on: suuri kysyntä, jonka todennäköisyys on 0,7 ja matala kysyntä, todennäköisyys 0,3. Jos kysyntä on suuri, on odotettavissa vuotuista tuloa taiteen määränä. seuraavien viiden vuoden aikana; jos kysyntä on alhainen, suurien pääomasijoitusten vuotuiset tappiot ovat Art.

B. Rakenna pienet taimitarhan kustannukset. Tässä on mahdollista myös suuri kysyntä, jonka todennäköisyys on 0,7 ja matala kysyntä todennäköisyys 0,3. Suuren kysynnän tapauksessa viiden vuoden vuosittaiset tulot ovat 1 rkl, ja kysyntä on vähäistä.

Välittömästi laitosta ei pitäisi rakentaa, mutta lykätty tämän ongelman ratkaisemiseen vuoden ajan lisätietojen keräämiseksi, mikä voi olla positiivinen tai negatiivinen.

todennäköisyydet 0,8 ja vastaavasti 0,2. Vuoden aikana, jos tiedot ovat positiivisia, voit rakentaa suuren tai pienen tehtaan edellä mainituilla hinnoilla. Yhtiön johto voi päättää olla rakentamatta mitään tehtaita, jos tiedot ovat negatiivisia. Riippumatta kasvien tyypistä, korkean ja matalan kysynnän todennäköisyys vaihtelee vastaavasti 0,9 ja 0,1, jos saadaan positiivisia tietoja. Seuraavien neljän vuoden liikevaihto pysyy samana kuin optiot A ja B.

Kaikki kulut on ilmaistu käypään arvoon, eikä niitä pitäisi diskontata.

a) Piirrä "puu", joka kattaa kaikki yritykselle avaamat mahdollisuudet.

b) Määritä tehokkain toimintojen järjestys yhtiön johdolle, joka perustuu kunkin vaihtoehdon odotettuun tuloon.

c) Oletetaan, että rakennusyritys tarjoaa yritykselle alennuksen, jos se aloittaa välittömästi suuren tehtaan rakentamisen. Mikä on tämän alennuksen arvo (prosentteina), jotta yritys voi kieltäytyä aiemmin valituista vaihtoehdoista?

Leipomo leipää leipää myytäväksi

"Pienet" perheet "leipomot ovat luonnollisesti uusi Moskovan suuntaus", kertoo ravintola konsultti Irina Avrutskaya. "Kysyntä kasvaa sekä kuluttajien että ravintoloiden puolella, jotka siirtyvät asteittain pakastetuista puolivalmisteista peräisin olevasta leivästä paikallisten toimittajien korkealaatuisten raaka-aineiden käsityönä."

Venäjän leipätuotannon määrä Rosstatin virallisten lukujen mukaan ylittää 550 miljardia ruplaa. Yhdessä suurten leipomoiden kanssa, jotka ovat toimineet Neuvostoliiton jälkeen ja erikoistuneet tekemään halpoja leipiä massankulutuksesta (noin 70% markkinoista), pienet leipomot näkyvät kaikkialla maassa. Ne tuottavat pääasiassa kallista leipää, ruokavaliota, epätavallisia leivonnaisia.

Lisäksi monet jälleenmyyjät, kuten Auchan tai Perekrestok, ovat tuotantolaitoksia. "Jotkut vähittäiskauppiaista yksinkertaisesti leipovat tuotteista pakastetuista pikaruokaruoista, mutta niissä on niitä, jotka käsittelevät leipää vakavasti, valitsevat huolellisesti raaka-aineet ja työskentelevät resepti", Avrutskaya sanoo. Hänen mielestään "todellisen" leivän muoti alkoi noin kymmenen vuotta sitten, kun verkostot "Volkonsky", "Daily bread" ja muut pääkaupungissa ilmestyivät, mutta kaksi tai kolme vuotta sitten trendi tuli laajalle levinneeksi.

"Maailmassa on monia leipomoita, tämä on maukas ja suloinen liikeidea", kertoo Leipäkarjan yhteisomistaja Anna Shumaylova. On totta, että sillä on tiettyjä riskejä: palkkion leipää on vaikea ennustaa ja vähittäiskaupan pääomamarginaali ei ole tuotantoa.

Päivittäinen tarve

Roman Bunyakov - yksi pääkaupungin "käsityön" leipää. Roman otti tämän liiketoiminnan sattumalta. 2000-luvun puolivälistä lähtien hän on työskennellyt Tekhnoflotin myyntijohtajana ja myynyt kahviloiden ja ravintoloiden teknisiä laitteita. Vuonna 2013 Bunyakovan tuttavat Sergey Ilyushin ja Maxim Yalynychev ostivat leipomon Krasnogorskissa ja kutsuivat roomalaisia ​​neuvomaan tuotannon järjestämisestä.

Hän meni useita kertoja auttamaan aloitteleville yrittäjille, mutta heillä ei ollut kiire ostaa uusia laitteita. Sen sijaan kumppanit antoivat Bunyakoville panoksensa yritykseen. Hyväksy Romanin ehdotus vakuutti vaimonsa Anastasia. He tapasivat 1990-luvun lopulla yhdestä ensimmäisestä Euroopan tyyppisestä leipomotuotteesta Venäjällä - Delifrance. Anastasia toimi instituutiojohtajana, ja roomalainen työskenteli siellä leivonnaisena.

"Delifrantessa oli valtavia jonoja. Ihmiset ostivat kaksi tai kolme tuoretta patonkia huolimatta siitä, että he olivat monta kertaa kalliimpia kuin tavalliset leivät. Olimme niin nostalgisia niinä aikoina, että päätimme, mutta mitä jos on mahdollista toistaa tämä menestys, Bunyakov sanoo. Joten hänestä tuli Varenishnan leipomon yhteisomistaja. He eivät tehneet siellä tölkkiä, vaan rullaa hillolla ja hillolla, leivottuja kakkuja ja leipää. Valmiit tuotteet myydään kahviloissa ja ravintoloissa. Aika ajoin Bunyakov otti tavarat elintarvikemarkkinoille ja ruokafestivaaleille.

Yhdessä heistä hän tapasi Olga Dobychinoyn, joka yhdessä aviomiehensä Daniel Nikitinin kanssa edisti pohjoismaista keittiötarvikemerkkiä. Hän tarjosi Rooman tulla kumppaniksi uudesta hankkeesta - leipomosta Danilovin markkinoilla. "Maxim Popov (tuolloin Danilovskymarkkinan johtaja - RBC) tarjosi meille ainutlaatuisia olosuhteita - 50 tuhatta ruplaa. kuukaudessa 32 neliömetriä. m ", - sanoo Bunyakov. "Se oli yksi ensimmäisistä tällaisista hankkeista, ja lapset polttivat silmiä. Paikka, jonka valitsin, ei ole kaikkein ohimennen, joten hinta oli hyvä. Ihmiset kävivät läpi markkinoiden ostaa hyvää leipää ja samaan aikaan ostivat kaiken muun ", muistelee Maxim Popov. Batonin leipomon avausbudjetti oli vain 450 tuhatta ruplaa.

Leipä markkinoilla

Joten kesäkuussa 2014 Varenishalla oli hyvä myyntikanava - Baton-leipomo, jonka omistivat Bunyakov, Dobychina ja Nikitin. "Varenish" helvetti, tuomasimme kaiken markkinoille, Olya ja Danya esittelivät näyttelyn, ja myymälät myytiin vuorotellen ", sanoo Bunyakov. Vähittäiskaupan liikevaihto järkyttyi: kolmen kuukauden kuluttua avaamisesta Batonin päivittäinen myynti alkoi ylittää 50-60 tuhatta ruplaa. Perjantaina ja lauantaina tulot olivat 140-150 tuhatta ruplaa. "Nämä ovat loistavia numeroita leipää varten", sanoo Roman. Vähittäismyyntimarginaali oli 75%; kuitenkin tarvittiin rahaa logistiikkaan: tuotteet toimitettiin minibussilla, jonka vuokra maksoi 3 tuhatta ruplaa. päivässä; toinen 200-300 tuhatta ruplaa. kuukauden kuluttua pakkauksesta, jotta tuotteet eivät menettäisi ulkonäköään kuljetuksen aikana.

Roman arvioi alkuinvestoinnin 13 miljoonalla ruplalla, mutta hänen sekä Varenishnan että Batonin kumppanit eivät olleet valmiita tällaisiin investointeihin. Tämän seurauksena Bunyakov jätti molemmat projektit ja päätti mennä yksin. Olga Dobychina kieltäytyi keskustelemasta RBC: n kanssa Roman Bunyakovin hajoamisen syistä ja olosuhteista.

Vuonna 2015 yrittäjä rakensi Glavkhlebin leipomon. Todellisuudessa alusta lähtien investoinnit tuotantoon olivat 9 miljoonaa ruplaa. Korjauksiin käytettiin 1,5 miljoonaa, loput laitteiden ostosta. Kuukausittainen vuokra maksaa 250 tuhatta ruplaa. "Koska olen myynyt keittiökalusteita, luonnollisesti halusin laittaa kaikki parhaana markkinoille. Tehdä paitsi leipomo, mutta koko näyttelytila ​​", sanoo Bunyakov. Hän ei ole vielä luopunut Technoflotilla tehdyistä töistä ja käyttää omaa leipomoaan osoittaa keittiökaluston potentiaali potentiaalisille asiakkaille. Glavkhleb alkoi myydä leivonnaisia ​​leipomoihin, mukaan lukien Baton, maataloustuotteita, kahviloita ja ravintoloita.

Usein aloittelevat yrittäjät esittelevät "perhe" leipomon pienenä tuotannona ja ostoksia sen kanssa. Moskovassa yrittäjän mukaan tämä liiketoimintamalli ei kuitenkaan toimi. "Tuottaminen vain yhdellä pisteellä on katastrofi", Roman sanoo. - Toisaalta leipomo tarvitsee tehovaroja, jotta voit nopeasti kasvattaa tuotantoa. Toisaalta tämä on suuri investointi laitteisiin. Liesi voi yksin maksaa miljoona ruplaa. Sinun täytyy ostaa suuri kapasiteetti jääkaappi heti, mutta aluksi täytät sen vain kolmanneksella. Ei ole järkevää pitää tällaista kolossia yhden super-onnistuneen myyntipisteen vuoksi. " Hänen laskelmiensa mukaan yksi vähittäiskauppapisteestä tuottava croissantin hinta on 45 ruplaa ja jos se on kymmenen pistettä, se on 19 ruplaa. Vähittäismyynnissä croissant voidaan myydä 100 ruplaa.

Näyttäisi siltä, ​​että leipä on päivittäistä hyödykettä, mutta myyntiä on lähes mahdotonta ennustaa. Leipomo- ja konditoriateollisuuden, KhlebNikoffin, leipomoiden ja leipomotuotteiden liiketoiminnan perustaja Ekaterina Volkovan mukaan on erittäin altis kausiluonteille, riippuu säästä, liikenneruuhista ja muista tekijöistä: joskus ihmiset ovat ylimitoitettuja ja huonolla säällä suurin osa tuotannosta - jopa 60% - on kirjoitettava pois. "Koska keskitymme keskiarvoon, emme voi laittaa eilistä leipää", kertoo Volkova.

Tuotantokustannukset

Huhtikuussa 2016 Ginza-johtajat ottivat käyttöön Danilovsky-markkinoiden rakennuksen jälleenrakennuksen, jossa leipomo sijaitsi, ja Glavkhlebia pyydettiin lähtemään. Minun piti etsiä uutta huonetta. Siirtyminen ja korjaukset 400 neliömetrin alueella. m metroasemalla "Semenovskaya" maksoivat liikemies 1 miljoonaa ruplaa. Lisäksi jotkut pienet asiakkaat olivat hankalaa matkustaa tuotteisiin uuteen osoitteeseen, ja he muuttivat toimittajaa. Jopa "Loafin" omistajat kielsivät leipää. "Heitä korvattivat suuret asiakkaat. Esimerkiksi ravintolat Rappoport - sanoo Roman. "He tietenkin pyytävät erikoishintoja, vaativat, että jokainen pulla on kunnolla pakattu ja merkitty, mutta tilavuudet ovat suuret." Yksi asiakkaista oli Doublebie-kahviloiden ketju, jossa Bunyakov alkoi tarjota croissanteja ja kirsikkatakkeleita.

Bunyakovin liiketoiminnalle suuri joukko tukkuasiakkaita on ratkaiseva: säästöt saadaan raaka-aineiden ostojen määrän ja laitteiden täyden kuormituksen vuoksi. Monipuolisemmat asiakkaat, sitä vakaampi osto. Tällä hetkellä Glavkhlebin leipomossa on yli 300 kauppakumppania, jotka ostavat tuhansia yksikköä päivittäin.

Glavkhlebin henkilökunta on 52 henkilöä, joista 15 on kuriiripalveluja. Jauhot ostetaan Permissä ja Orenburgissa, mutta markkinoiden kalleimmat jauhot eivät aina täytä laatustandardeja. "Ostat kaksi 100 kg: n pussia - hyvää jauhoa. Ostat tonnin - paha ", valittaa Bunyakov. Hän kuluttaa 25-30 tuhatta ruplaa tuotteiden kokeiluihin. kuukaudessa. Päivittäinen liikevaihto on 125-130 tuhatta ruplaa, voitto on 12-13% tästä määrästä. Yrittäjä odottaa palauttavan investoinnit tuotantoon neljäksi vuodeksi.

Romanin mukaan on helpompaa ansaita rahaa tuoreen leivän markkinoilla vähittäiskaupassa eikä tuotannossa. Investointien volyymi on pienempi, ja ne kääntyvät nopeammin, marginaalit ovat korkeammat. Vuoden 2016 alussa hän ja hänen kumppaninsa Pavel Smirnov avasivat "Rogalik" -ruoan Nikolskaya-kadulla. Nykyään noin 7 prosenttia Glavkhlebin kokonaistuotannosta menee, mutta yrittäjät aikovat avata vielä seitsemän tällaista pistettä Moskovassa. Tuoreiden leipomarkkinoiden kestävämpi liiketoimintamalli on leipomo, jossa on sekä tukkumyyntiasiakkaita että omia vähittäiskauppoja. Opt tarjoaa tuotannon kuormituksen ja vähittäiskauppa tuo päämarginaalin.

"Terve" ja tarpeeton

Myös Zhuravlevs Small Bakeryn, Sergey Zhuravlevin, perustaja uskoo, että leipomotoiminnan tuotantoyritys on yhdistettävä vähittäiskauppaan: hänen yrityksensä kehittää samanaikaisesti leipomo- ja leipomoketjua.

Ensimmäinen piste puoliso Sergey ja Alyona Zhuravlevy avasivat Rogozhsky-markkinoilla kaksi vuotta sitten. He olivat pitkään haaveillut viihtyisästä leipomastaan ​​ja matkustivat Euroopan kaupunkeihin, ja joulukuussa 2015 he päättivät toteuttaa unelmansa. Aloitettu tuotanto: vuokrasi huone noin 200 neliömetriä. m lähellä Rogozhsky-markkinat sekä piste 25 neliömetriä. m markkinoilla, joilla he alkoivat myydä valmiita tuotteita. Kaikki reseptit ja tekniikat tuodaan matkoista, mestarikursseista, kotona valmistetusta, perheen keittiössä, vuosi ennen tuotannon aloittamista.

Sijoituksen lähde oli Zhuravlevin toisen liiketoiminnan tulo - marmeladin makeisten tuotanto "Tasty Help" -purkkeissa. Tuotantokustannukset olivat yli 6 miljoonaa ruplaa. - He menivät korjaamaan tiloja ja hankkimaan laitteita. Vaikeinta oli löytää leipureita ja teknologia. "Moskovassa toimivien ammattilaisten leipomoiden markkinat ovat hyvin pienet, työ on melko kova ja vähäinen - on hyvin vaikeaa löytää hyviä ihmisiä", Sergei valittaa.

Rogozhsky-markkinoilla rekisteröintipisteessä oli noin 1,5 miljoonaa ruplaa, minkä jälkeen Zhuravlevy avasi vielä neljä pistettä. "50% tuotteistamme on venäläisiä ja Neuvostoliiton leivonnaisia, jotka ovat ymmärrettäviä kaikille, ja loput 50% ovat reseptejä eri maista", sanoo Zhuravlev. - marginaali 100%: lla. Leipomo tuottaa noin 1,5-2 tuhatta yksikköä päivässä, joka toteutetaan omien pisteiden kautta sekä yhteistyökumppaneiden kautta: pieniä ravintoloita, leipomoita ja kahviloita. Yrittäjän mukaan tuotannon voittopalkkio oli vuoden työvuoden jälkeen, ja vähittäismyymälät nousivat nopeammin - noin neljässä kuukaudessa. Vuoden loppuun mennessä Sergey aikoo lisätä brändinsa laitosten määrää 15: een myymällä franchiseja. "Nyt on jo useita ostajia, ja me piristämme tiloja. Tämä on kannattavaa liiketoimintaa ", sanoo Zhuravlev.

Se kuitenkin osoittautuu kaukana kaikesta: vähäinen leipomo valikoima voi tulla kompastuskivi. Syyskuussa 2015 yrittäjä Alexander Skuratovsky osti Solnechnogorskin menettävän leipomon "useita miljoonia ruplaa" toivoen saavansa voittoa vähittäismyynnin avulla. Skuratovsky järjesti Kolhozin myyntipisteet: hän vuokrasi "Mega-Khimki" -viljelijä-osuuskunnan Lavka-Lavka -kauppapaikan ja avasi pisteen Usachevsky-markkinoilla.

Mutta myynti alkoi pahasti: ihmiset halusivat enemmän makeita rullia ja "leivonnaiset", Skuratovsky tarjosi "terve" leipää ilman hiivaa, vain "elävä" hapanhajuja ja useita kotitekoisia evästeitä. "Meillä oli noin 12 erilaista" terveellistä "leipää, mutta vähittäiskaupan valikoima osoittautui melko vaatimattomaksi", Alexander valittaa. Samanaikaisesti hän myi leipää irtotavarana terveysruokakaupoissa; he tuottivat ainakin jonkin verran voittoa, kun taas heidän pisteet toimivat kielteisesti.

Skuratovskin leivän hinta oli 20-30 ruplaa ja hän myi leipiä 130 ruplaa, mutta koko marginaali nollattiin vähentämällä logistiikan ja vuokrauksen kustannukset. Viime vuoden syyskuussa yrittäjä luopui pisteistään, jättäen vain tukkumyynnin, ja kahden seuraavan kuukauden aikana nollat. Se ei kuitenkaan säästänyt häntä sulkemasta yritystä. "Ymmärsin, että voit jättää leipomon perheen harrastuksena, mutta on mahdotonta tehdä enemmän tai vähemmän mielenkiintoista liiketoimintaa tässä" pienokaupassa "pienellä valikoimalla", Skuratovsky sanoo.

Leipoa leipää onnistuneeksi pienyritykseksi, myytiksi tai objektiiviseksi todellisuudeksi

Usein kerrallaan, kun kuvataan yksi tai toinen pienyritys-idea, mainitsen, että ei ole mitään dogmia tai 100 prosentin työtapoja valittaessa omaa suuntaansa, mutta on olemassa joukko tiettyjä "majakoita", joiden avulla yksi voi löytää menestyneimmät erityisesti otettu henkilö. Puhuttaessa tällaisista "majakoista" voit kuvitellusti jakaa ne subjektiivisiksi ja objektiivisiksi, voit lukea ensimmäisestä (kolme vaihetta valittaessa ideaa), mutta objektiiviset niistä ovat ne, jotka osoittavat, mikä suunta on kannattavampi aloittaa oma yritys. Yksi tällaisen arvioinnin tärkeimmistä parametreistä on tietysti kilpailun taso ja kasvunäkymät valituilla markkinoilla, jotka yleensä sanovat "kiinni aallon", tänään puhumme joistakin näistä aloista uuden liiketoiminnan luomiseen.

Leipomo- ja leipomotuotteet eivät luonnollisestikaan ole innovaatio kotimarkkinoilla, itse asiassa, kuten leipomoteollisuus, pahoittelen yhtä vanhimmista yrittäjyystyypeistä maan päällä. Ensi silmäyksellä kaikki on yhtä vanha kuin maailmassa, eikä mikään ole mielenkiintoista luoda omia yrityksiäsi tyhjästä, mutta niin usein, mielenkiintoisin asia piiloutuu pienissä asioissa ja niin kaksi sanaa nykyisestä tilanteesta Venäjällä leivänkoneiden, mini-leipomotuotteiden ja leipomisen leivän kanssa.

Muita tuotantoa koskevia ideoita on luettavissa täältä, ja mini-tuotannossa esitämme sen mielellämme täällä.

Ensimmäinen seikka on noin 90-95% suurissa erikoisleipoissa tuotetusta leipäleivästä.

Toinen tosiasia on, että Venäjä on johtava asema Euroopassa leivän kulutuksen ja kulttuurin suhteen (puhumme sen käytön tiheydestä päivittäisessä ruokavaliossa).

Kolmas tosiasia on, että poliitikot kiinnittävät suurta huomiota leipomarkkinoihin ja valvovat ns. Sosiaalisten leipälajikkeiden hintoja. Tämä puolestaan ​​johtaa kahteen suuntaukseen:

  • Ensinnäkin kannattavuuden saavuttamiseksi suuret tuottajat käyttävät paljon teknisiä temppuja kustannushintojen alentamiseksi, minkä seurauksena leipä ei ole maukasta eikä terveellistä.
  • Toiseksi samasta syystä suurten yritysten omistajat lisäävät huomattavasti leijojen elitilaatujen "juuristushintoja", jotta osittain kompensoidaan leipätuotteiden sosiaalisista lajikkeista saatavat vähäiset voitot.

Tämän tilanteen tulokset ovat varsin prosaiset, useimmissa tapauksissa leipä ei ole maukasta ja erittäin kallista. Syyt, miksi se tapahtuu niin paljon ja olen täysin ymmärtänyt kaikki asianosaiset, mutta samaan aikaan tällainen tilanne tarjoaa tyylikkään mahdollisuuden useimmille pienyrityksille, tärkeintä on miettiä yrityksesi oikein - mini-leipomo.

Ja niin kauheissa 90-luvulla maassa oli jo puomi mini-leipomossa, mielestäni ne, jotka muistavat sen hieman vanhemmat, tosiasiallisesti melkein kaikissa kellareissa avasivat pienen leipomopalvelun, mutta tämä yritys ei kestänyt kauan. Kirjaimellisesti 5-6 vuodessa menestyneet pelaajat, jotka pystyivät pohtimaan mahdollisuuksia, alkoivat ostaa "hylättyjä" leipomoita ja työntää loput mini-leipomot pois liiketoiminnasta. Uuden vuosisadan alussa tilanne muuttui hieman, ja leipomoyritykselle tuli jyviä ja jauhoja, jotka itse asiassa ottivat tuotannon veloistaan ​​ja olivat aktiivisesti leipomassa leipää liiketoiminnan monipuolistumisena. Sitten kaikki meni mukaan todistettuun järjestelmään integraation lisäämiseksi.

Kysymys hiipuu välittömästi. Jos se ei toimi niin miksi mennä pienyritykselle pienoisleipällä nyt?

Kysymys on oikea, kannattaa vain analysoida tilannetta, Euroopassa ja Yhdysvalloissa suurien tuottajien osuus on noin 30-35 prosenttia markkinoista, kaikki muu piiri on pienyritysten keskuudessa, mukaanlukien kuuluisimmat Länsi-mini-leipomot lähellä talomme, meillä on täysin käänteinen tilanne. On syytä huomata, että leipomossa juuri valmistetun ja maukkaan leivän kysyntä kotona on valtava. Vihreä vahvistus saman Georgian leipän "shoti" -myynnin kasvusta, huolimatta tietystä spesifisyydestään (verrattuna perinteiseen leipää), on suosittua ja mini-leipomoiden tuotanto kasvaa kuin sienet. Mikä on salaisuus?

Kaikki on vain kapea kahden segmentin väliin, toisaalta suurien tuottajien leipäpaino on toisaalta leivonnaisten vähittäismyynti (yleensä makea) kahvilassa ja tuoreen leivän segmentti uunista (joka on todella suosittu lännessä) on tyhjä ja meillä on sama leipomo-leipomo. Mielenkiintoista on, että tuoreen leivän leipomisen ensimmäinen leipomo keskittyi pääasiassa sosiaalisiin lajikkeisiin ja hävisi hintasodan massatuotantoa vastaan.

Päätelmänä on, että mini-leipomuotomuoto, joka myy kuumaa leipää eliittilajikkeita ja ei-perinteisiä leivontaan, on lupaava oman yrityksen kehittämiseen. Nykyään on olemassa tuhansia reseptejä leipomisen leipää varten, mikä takaa valtavan valikoiman tuotteita ja nykyaikaisten laitteiden saatavuus leipomolle voi merkittävästi laajentaa pienen leipomon teknisiä valmiuksia. Toinen tekijä, joka antaa meille mahdollisuuden puhua leipomoteollisuuden mahdollisuuksista ja menestyksestä, on pienyritysten kyky välttää "edistyksellisiä" leipomisen tekniikoita, joihin kuuluu leivinjauheen, emulgaattoreiden ja muun "kemian" käyttö. Itse asiassa pieni leipomo voi varautua varovasti valmiiden leivonnaisten vapauttamiseen ja sen seurauksena antaa "uunista pöydälle" -tilaan. Tällöin lopputuotteen varastointiaika ja sen toimitus vähenevät huomattavasti, mikä itse asiassa määrää suurelta osin tällaisten tekniikoiden käytön suurilla valmistajilla.

Ja niin poistumistilanteessa meillä on useita merkittäviä etuja pienessä leipomossa.

Pikku leipomo - ammattilaiset:

  • - suuri liikkuvuus erilaisten tuoreiden leivonnaisten lajikkeiden tuotannossa;
  • - laaja valikoima leipää. Lisäksi pieni leipomo voi varautua epätavanomaisiin resepteihin, esimerkiksi saman ranskalaisen leivän, joka ei ole hiivaa.
  • - pieni leipomo kykenee leipomaan todella ympäristöystävällisiä ja tärkeimpiä terveellisiä leivonnaisia ​​ilman säilöntäaineita.
  • - Leipomotuotteiden kysyntä on vakaa, mikä takaa mini-leipomon yhtenäisen kuormituksen.

Mini-leipomo - haitat:

  • - käynnistyspääoman tarve. Pienikokoisissa leipomoissa on myös epätäydellistä sykliä (mini-leipomon käsitteitä on kaksi, älä unohda, että haluat tilata seuraavan artikkelin bisnesideoita), sinun on ostettava koko leipomolaitteisto.
  • - tarpeeksi suuria alueita, jotka mahdollistavat itse mini-leipomon ja leivänvarat itse tuotannon aikana. Käytäntö osoittaa, että suurissa kaupungeissa vähittäismyyntipaikan avaaminen itse tuotannon aikana kykenee varmistamaan 70-90 prosenttia tuoreesta leivästä. Vähemmän riippuvuutta pienissä kaupungeissa, vaikka usein ne tulevat myymälään ostamaan kuumaa leipää.
  • - leivonnaisten laadun jatkuva seuranta täällä, kuten sanotaan, ilman huomautuksia;
  • - Sääntelyelinten lisääntyneet vaatimukset huoneen laadusta, leivontalaitteet. Vaikka voidaan todeta, että kaikki elintarvikealan yritykset ovat läheisessä asemassa, olipa kyse lihapullojen tuotannosta tai raviolin tuotannosta, TUu: sta ja niiden kanssa tapahtuvaa viestintää tarvitaan kaikkialla.

Mini leipomotuotteiden taloudellinen houkuttelevuus on vähemmän ilmeinen kuin mahdollisuuksien muut näkökohdat (puhumme valtavasta piilotetusta kysynnästä, suhteellisen yksinkertaisesta organisaatiosta ja vähäisestä kilpailusta). Luulen, etten valehtele, kun sanon, että et löydä leivän leivän kannattavuutta Internetissä. Asiantuntijat sanovat noin 30% ympyrän kaikissa lajikkeissa, suuret valmistajat "itkeä" ja puhua 3-5%, jälkimmäinen voidaan ymmärtää, sanoa, että liiketoiminta on kannattavaa välittömästi pakotettu alentaa hintoja. Yksi mini-leipomon todellinen kokemus ei voi toimia objektiivisena tilannekatsauksena koko maassa. Pienien leipomotuotteiden omistajien keskuudessa analysoinnin ja viestinnän jälkeen leipomotuotteiden kokonaiskannettavuus pienessä leipomossa suurkaupungissa oli 40%, kun taas tällaisen tuotannon laajuus oli paistamisen paitsi leipä, myös lukuisia muita tuotteita - pussukat, pullat ja niin edelleen päälle.

Johtopäätös Leivän tuotanto kotimaassamme mini leipomoissa on sekä kannattavaa että lupaava pienille yrityksille maassa. Keskustelemme itse tekniikasta siitä, kuinka mini-leipomo avataan erillisessä artikkelissa, ja analysoimme myös pienen leipomon laitteita.

Top