logo

Äskettäin yhä useammat ihmiset päättävät avata oman yrityksen. On monia tapoja, mutta tällainen vaihtoehto, kuten mini-panimo, on jatkuvasti suurta kysyntää.

Tämä johtuu siitä, että tässä tapauksessa tarvitaan melko maltillinen alkupääoma. Yritetään selvittää, mitä on tehtävä, jotta ei vain avaa panimoa, vaan jotta se saataisi tietyn voiton omistajalleen.

Liiketoimintaominaisuudet

Mini-panimot ovat pääsääntöisesti erikoistuneet elävän suodattamattoman olueen tuotantoon. Viime vuosina tämä toimiala on yhä suosittu ja kysyntä.

Huolimatta siitä, että panimoiden markkinoilla on tällä hetkellä suuri määrä osallistujia, sen oma panimo on edelleen hyvä pienyritys. Ensinnäkin tämä johtuu seuraavista syistä:

  • panimotoiminnan avaaminen ei vaadi liikaa investointeja;
  • liiketoiminnan sujuvuus on helppo ennustaa;
  • panimo on melko vaikeaa polttaa.

Suunnittele ostaa valmis liiketoiminta? Franchising "Pandora" - loistava vaihtoehto. Opi ostamaan se.

Haluatko tehdä hakijalle kokeilusopimuksen? Autamme sinua toteuttamaan asiakirjoja lain mukaan.

Kuinka laskea käteiskorvaus palkan viivästymisestä? Vastaus on täällä.

Mitä tulee mini-panimoiden erikoistuneen elävän olueen luomiseen, sen ominaisuus on se, että juoman valmistelu ei vaadi suodatusta ja lämpökäsittelyä. Tämän seurauksena vaahtoava juoma pitää hiivasolut elossa ja ei sisällä mitään säilöntäaineita. Huolimatta siitä, että tällaisen oluen säilyvyysaika on vain muutama päivä, on ennustettua tilavuutta kokonaan helppoa eikä polttaa.

Panimotyypit

Pienyrityssegmentissä on vähäiset panimoiden jako. Ensinnäkin nämä ovat panimoita, jotka valmistavat oluita päivittäin 25-5000 litraa ja panimoita, joiden toiminta on yli 5 000 litraa.

  • koko sykli;
  • lyhennetyllä tuotantosyklillä.

Täysjaksoinen panimo on lähinnä pieniä panimoita. Tällaisen liiketoimintaprosessin järjestäminen ei ole vain aikaa vieviä, vaan vaatii myös huomattavia käteisrahoituksia. Yrityksen avaaminen vaatii keskimäärin vähintään 150 000 dollaria. Loppujen lopuksi sinun ei tarvitse vain kalliita laitteita, vaan myös suuria alueita tuotantoprosessin järjestämiseksi.

Tässä tapauksessa joukko tuotantolaitteita vaatii vähintään:

  • fermentointisäiliö;
  • keittokattila (tai liesi);
  • sterilointilaitteet;
  • veden suodattimet;
  • tynnyreihin.

Rekisteröintiominaisuudet

Jokainen oikeushenkilö tai yksityinen yrittäjä voi avata oman panimonsa. Tämäntyyppisen liiketoiminnan harjoittamiseksi on kuitenkin välttämätöntä, että perusasiakirjat (yhtiön peruskirjassa tai yksittäisen yrittäjän rekisteröintitodistuksessa) sisältävät merkin tällaisesta sallitusta toiminnotyypistä, kuten oluen tuotanto ja tukku- ja vähittäismyynti.

Liittovaltion lain "Tietyyppisten toimilupien myöntämisen" mukaan panimo ei kuulu toiminnan luonteeseen, joka edellyttää pakollisia lupamenettelyjä. Mutta joitain muita erityisiä asiakirjoja tarvitaan. Ensinnäkin puhumme hygieenisestä todistuksesta (se myönnetään pääsääntöisesti yhden tai kolmen vuoden ajan), käytettyjen raaka-aineiden vaatimustenmukaisuustodistuksista, oluen valmistukseen tarkoitetuista laitteista ja tietysti lopputuotteista. Olutlupa vaaditaan myös.

Kaikkien todistusten myöntämistä koskeva päätös tehdään Valtion terveys- ja epidemiologinen valvontakeskus. Saadakseen luvan oluen valmistukseen tarvitset asiakirjoja, jotka vahvistavat sen, että panimon sijaintipaikka täyttää kaikki nykyiset terveys- ja hygieniavaatimukset sekä paloturvallisuuden.

Huone, varusteet

Panimot ovat sallittuja sijoitettaviksi eri huoneisiin, kuten kellariin, kellariin ja monikerroksisiin. Usein panimot varustavat tiloja pubeissa ja ravintoloissa. Samaan aikaan laitteisto sijaitsee usein osittain suoraan ravintolassa, joka antaa paikalle erityisen ilmapiirin. Useimmiten fermentaatiosäiliöt perustetaan halliin.

Panimoissa on tiettyjä teknisiä vaatimuksia, joita on noudatettava. Näin ollen seinät on laatoitettava keraamisilla laatoilla vähintään kahden metrin korkeuteen. Sisäkatteet on maalattava vesipohjaisella maalilla tai valkaistu. Lattiat kattavat erilaiset materiaalit. Tavallisesti puhumme betonista tai keraamisista laatoista. Huoneen lämmitys voi olla ilmaa, höyryä tai vettä.

Mikä on ominaista yksittäisten yrittäjien yleiselle verotusjärjestelmälle? Tässä on vastaus.

Kuinka avata kalastustallesi? Artiklassa on liiketoimintasuunnitelma.

Jos haluat avata mainostoimiston tyhjästä, pyydämme sinua seuraamaan linkkiä.

Panimo-laitteet voidaan valita sekä kotimaisiksi että maahantuotaviksi. Asiantuntijat suosittelevat, että kiinnität huomiota ensisijaisesti maailman johtavien valmistajien tuotteisiin. Se ei ole pelkästään pitkäaikainen, vaan se vaikuttaa myönteisesti tuotetun oluen laatuun. Muuten myös monet panimoiden erikoislaitteiden tuottamiseen ja myyntiin erikoistuneet yritykset harjoittavat henkilöstön koulutusta.

Toiminnan tehokasta toteuttamista varten panimo edellyttää seuraavia vähimmäisvaatimuksia:

  • fermentointisäiliö;
  • käymiskapasiteetti;
  • jääkaappi;
  • asteikot;
  • veden suodattimet;
  • siirappi kattila;
  • kylvyt sterilointilaitteelle;
  • pesu- ja saniteettivalmisteet;

Mutta kumpi tahansa vaihtoehdosta haluat, sinun kannattaa muistaa, että hintataso kyseisellä markkinasektorilla on melko laaja ja periaatteessa sopiva vaihtoehto lähes budjetille.

Henkilökunta

Jos puhumme panimoista tavallisen tuotannon muodossa, panimoteknisten asiantuntijoiden lisäksi tarvitset useita myyntipäälliköitä ja kuljettajia. On myös pakollista ottaa oma kirjanpitäjäsi. Jälkimmäinen on äärimmäisen välttämätöntä, koska olut on valmisteveron alainen hyödyke, ja valmisteveron maksuprosessia suositellaan voimakkaasti kokeneelle asiantuntijalle.

Ravintola-panimot eivät tarvitse paljon työntekijöitä. Jos vain siksi, että laitoksen henkilökunta myy tuotteita. Panimon toimivuuden varmistamiseksi tärkein panimo ja hänen avustajansa riittää.

Liiketoiminnan edistämisen ja epäkohtien ominaisuudet

Jotta panimotuotteet olisivat suuressa kysynnässä potentiaalisen kuluttajan kanssa, on äärimmäisen tärkeää järjestää panimon edistäminen. Ei ole mikään salaisuus, että edistämisen tärkein tehtävä on kannustaa kuluttajien kysyntään ja parantaa yrityksen kuvaa. Lisäksi, jotta panimotuotteet ovat kysyntää, on yritettävä kuvata mieleen kuluttajalle.

Tärkeimmät edistämistavat voivat olla:

  • mainonta;
  • myynninedistäminen (alennukset, kilpailut, kuponkeja, promootioita);
  • julkisuus (lehdistötiedotteet, tapahtumien sponsorointi);
  • henkilökohtainen myynti.

Oluen tuotantoon ja sitä seuraavaan myyntiin tarvittavien luvan keräämisen lisäksi uutuusturnaaja voi myös joutua kohtaamaan ongelmansa omien tuotteidensa myynnistä. Tosiasia on, että asiaankuuluva markkinasektori on kyllästynyt kaikenlaisiin ehdotuksiin, joten kaikki eivät voi löytää omaa kapeitaan. Yksi parhaista tavoista ratkaista myynnin ongelma on avata oma myymälä (tai osasto myymälässä), joka myy oluen oluita.

Kuinka avata yksityinen mini-panimo

Yhä useammat ihmiset ajattelevat oman yrityksen avaamista. Siellä on paljon vaihtoehtoja, mutta mini-panimo on erityisen houkutteleva. Miksi tällainen liiketoiminta tuli niin suosittu?

Asia on rahoituksessa, tämä yritys ei tarvitse valtavia investointeja. Katsotaanpa, miten avaat panimon, mitä on tehtävä, kannattavuutta ja nopeaa takaisinmaksua. Kuinka lähestyä asiakirjojen kokoamista ja valita oikean huoneen.

Mini-panimot - liiketoimintaominaisuudet

Olut on monien tavallisten ihmisten suosikkijuoma, ja siksi oikealla lähestymistavalla ja organisaatiolla tällainen liiketoiminta voi tuottaa merkittäviä tuloja omistajalle. Useimmissa tapauksissa tällaiset pienyritykset tuottavat elävää, suodattamatonta olutta.

Etkö pidä pelätä sitä, että markkinoilla on paljon yksityisiä panimoita, joita käytetään yrityksinä, mikä ei estä sinua avaamasta kannattavaa yritystäsi. Tähän on monia syitä:

  • eivät tarvitse suurta alkupääomaa mini-panimon avaamiseksi;
  • liiketoiminnan voittojen helppo ennakoida;
  • on vaikea kuvitella tilannetta, jossa panimo polttaa.

Lisäksi, jos harkitsemme elävän olueen valmistustekniikkaa, sinun ei tarvitse asentaa suodatusjärjestelmää, ei tarvitse lämmittää. Tämän tekniikan etuna on, että juoma ei sisällä säilöntäaineita ja oluen sisältämä hiiva pysyy aktiivisena. Huolimatta siitä, että vilkas olut säilytetään useita päiviä, on helppo laskea, kuinka paljon olutta sinun on tehtävä, jotta polttaminen ei onnistu.

Panimotyypit

Jotta ymmärtäisit, millaista mini-panimoyritys ostaa pienyrityksille, sinun on ymmärrettävä, millaisia ​​mini-kasveja on kaksi tyyppiä:

  1. Monocycle.
  2. Lyhyellä kierroksella.

Lisäksi on panimoita, jotka tuottavat jopa 4 000 litraa päivässä tai 5 tuhatta litraa. ja enemmän.

Jos pidämme panimoita täydessä teknologisessa syklissä, niin tämä on panimo, joka vaatii paljon rahaa ja työtä sinulta. Laitteisto tällaiselle laitokselle on kallista, ja panimon ala vaatii huomattavaa määrää. Keskimäärin sinun on käytettävä 150 000 dollaria.

Lyhennetyn tuotannon osalta tarvitset vain 40 M2: n huoneen, joka tuottaa 2 000 litraa päivässä. Tämä mini-panimo tarvitsee vähintään laitteita:

  • kattila ruoanlaittoon, mutta voit ostaa uunin;
  • fermentointisäiliö;
  • veden suodattimet;
  • tynnyreihin.

Kaikki tämä ei käytetä paljon rahaa, jos ostat kotimaisen tuotannon tarvikkeita.

Laitteet mini-panimoille

Kuinka paljon rahaa tarvitset investoida yritykseen?

Jos arvioit karkeasti panimon liiketoimintasuunnitelman, pienissä myyntimäärissä sinun on käytettävä noin 1 600 000 ruplaa, kuten:

  • korjaukset sisätiloissa - 300 000 ruplaa;
  • mini-panimon laitteet - 950 000 ruplaa;
  • ainesosat ja raaka-aineet - 50 000 ruplaa;
  • laitteiden käyttöönottoon ja käyttöönottoon liittyvä työ - 60 000 ruplaa;
  • tuotantokustannukset - 40 000 ruplaa;
  • vararahasto - 140 000 ruplaa.

Miten avaat panimosi tyhjästä

On olemassa erityinen toimintasuunnitelma, jonka voit avata oluen tuotantoa varten:

  1. Etsi sijoittajia tai rahoituslähteitä.
  2. Valitse laitteiden asennuspaikka.
  3. Rekisteröidy Oy
  4. Valmistaudu ja allekirjoita sopimus tilojen vuokrauksesta.
  5. Suorita sisäisen valmistelutöitä paloturvallisuuden ja SES-vaatimusten mukaisesti.
  6. Osta mini-panimon laitteita, se ei vaadi paljon.
  7. Aloita tuotanto.
  8. Hanki asianmukainen lupa vapauttaa olut.
  9. Nosta henkilökunta.

Kun kaikki valmistelut avaavat vain mini-panimon ja alkavat tehdä voittoa.

Se on tärkeää! Ennen kuin hankit tietyn yrityksen laitteita, kysy koulutus- ja asennustukea. On myös toivottavaa oppia takuista ja teknisestä tuesta. Tämä on erittäin tärkeä, koska löytää hyvä keitinlaitteiden asiantuntija on vaikeaa, etenkin pikkukaupungissa.

Laitteet mini-panimoille

Miten rekisteröidän tuotannossasi?

Mini-panimon avaaminen liikeyritykseksi voi olla sekä oikeushenkilö että yksityishenkilönä rekisteröity henkilö. Oluen valmistusprosessin alkamishetkellä on oltava lauseke - oluen tuotanto, vähittäismyynti ja tukkukauppa.

Sinun ei tarvitse hankkia tuotantolupaa, mutta on olemassa erityisiä asiakirjoja, jotka on kerättävä, esimerkiksi:

  • hygieeninen todistus;
  • todistukset kaikista raaka-aineista, joita käytetään tuotannossa;
  • tuotanto-lupa;
  • todistusta valmistetuille tuotteille.

Kaikki todistukset voi saada valtion terveys- ja epidemiologisesta valvonnasta, ja ne edellyttävät hygieniavaatimusten noudattamista. Täällä on vaikeuksia, sillä SES: llä on erittäin tiukat vaatimukset tällaiselle tuotannolle.

Miten valita huone

Pienten panimoiden tilojen käyttöä pienyrityksille ei ole erityisiä rajoituksia. Voit varustaa panimon kellarissa tai korkeiden rakennusten kellarissa. Usein varaa huone lähellä pubi tai ravintola, asentamalla laitteen oikealle baarissa. Pääasia on, että huone oli riittävän tilava työntekijöiden mukavaan työhön.

Huoneelle on olemassa erityisiä teknisiä vaatimuksia, jotka ovat pakollisia toteuttamiseen:

  • kahden metrin päässä lattiasta, seinät on viimeistelty keraamisilla laatoilla;
  • katot peitetään vesipohjaisella maalilla;
  • lattia voidaan varustaa mistä tahansa materiaalista, esimerkiksi raudoitetusta betonista;
  • huone on lämmitettävä.
Mini panimo ja kahvila

laitteet

Miten avaat panimosi tyhjästä, mitä laitteita voi ostaa - riippuu kyvyistasi taloudellisesti. Jos ostat kotimaisia, voit säästää paljon. Markkinoilla on monia tarjouksia, joten voit ostaa panimon laitteita mihin tahansa hintaluokkaan. On olemassa yrityksiä, jotka eivät ainoastaan ​​myy laitteitaan, vaan myös henkilöstön koulutuspalveluita.

Millaista henkilöstöä tarvitaan tuotantoon

On olemassa erityinen luettelo työntekijöistä, joita sinun on palkattava:

  • johtaja;
  • ammatillinen kokki;
  • sähköasentaja;
  • kirjanpito;
  • johtaja;
  • siivooja;
  • kuljettaja.

Kuten näet, paljon työntekijöitä ei tarvita, koska myynnin hoitaa yrityksen päällikkö, jonka tehtäviin kuuluu toimivaltaisten tuotteiden myynninedistäminen.

Kuinka mainostaa tuotteita

Ensimmäinen asia, mitä sinun tarvitsee tehdä, on tuotteiden oikea edistäminen. Tehdäksesi tämän sinun täytyy luoda mieleenpainuva kuva yrityksestä ja parantaa jatkuvasti sen kuvaa.

On olemassa useita todennettuja menetelmiä:

  • tuotteen mainonta;
  • ostajan stimulointi alennuksilla, kuponkeilla, kilpailuilla ja kampanjoilla;
  • julkisuus - tapahtumien ja lehdistötiedotteiden tukeminen;
  • myynnin personointi.

Markkinat ovat täynnä vastaavia tarjouksia, ja sinun on löydettävä markkinarako, joka on melko vaikea. Mutta voit päästä pois tilanteesta avaamalla oman myyntipisteen panimossa.

Rahoitussuunnittelu mini-panimon avaamisessa

Ennen kuin avaat tällaisen yrityksen, sinun täytyy tietää kaikki arvioidut kustannukset, jotka tulevat pienen panimon omistajan hartioille. Joten, rahoitussuunnittelu voidaan laskea likimääräisen järjestelmän mukaan:

1. Yrityksen avaamiseen liittyvät kertaluonteiset kustannukset:

  • rekisteröinti - 10 000 ruplaa;
  • tilojen korjaus 150 000 ruplaa;
  • laitteet 1 miljoonaa;
  • mainoskustannukset - 100 000 ruplaa;
  • ennakoimattomat kulut - 50 000 ruplaa.

Yhteensä - 1 310 000 ruplaa.

2. Kuukausikulut:

  • työvoimakorvaus - 150 000 ruplaa;
  • materiaalit ja raaka-aineet - 90 000 ruplaa;
  • yhteisöllinen - 20 000 ruplaa;
  • vuokrata 60 tuhatta ruplaa;
  • mainonta - 15 000 ruplaa;
  • verot ja maksut - 80 000 ruplaa.

Se osoittautuu - 415 000 ruplaa.

3. Edellä esitetyn perusteella voit laskea oluen määrän, jonka sinun on tuotettava kustannusten kattamiseksi. Tätä varten 415 000 ruplaa jaetaan 60: llä, koska se on täsmälleen yhden litran olueen keskimääräinen hinta. Saada 6 916 litraa. Suunnittele yrityksen kannattavuus 40%: lla, ja tällä perusteella voit määrittää, kuinka paljon olutta tarvitset tuottamaan kuukaudessa - 6,916 + 40% = 9682 litraa. Jos tämä määrä on jaettu 23 arkipäivään, saadaan 420 litraa siirtoa kohden.

Jos laskemme voiton, saamme takaisinmaksuaikaa yhden vuoden kuluessa.

Franchising-panimo

Jos sinulla on rahaa, voit ostaa panimon franchise-ja aloittaa panimisen yritykseksi ammattilaisten valvonnassa ja niiden tukemisessa. Franchiser auttaa sinua jatkuvasti, ensinnäkin saat jo valmiiksi suunnitellun brändin, jossa on valmis liiketoimintasuunnitelma, toiseksi pysyvän henkilöstön koulutus, asiakkaiden houkutteleminen sekä mainospalautteet.

Panimotoiminnan kehittämisen jokaisessa vaiheessa franchisenantaja tarjoaa konsultointia ja tukea, koska se on hyödyllistä, että franchising-liiketoiminta on kannattavaa ja kannattavaa.

Mutta on syytä muistaa, että vaatimuksia tehdään:

  • sijoitetaan vähintään 40 neliötä;
  • sähkön ja veden saatavuus:
  • raaka-aineiden hankinta tietyllä paikalla;
  • väistämättä suurta väestöä kaupungissa, esimerkiksi vähintään 3000 ihmistä.

Ennen franchising-ostamista kannattaa tutkia tarkasti franchisorien tarjouksia, keskustella franchising-jo hankkimien kanssa ja kysyä, kuinka asiantunteva apu on franchisenantajan yrityksen asiantuntijoiden tarjoama. On myös syytä kiinnittää huomiota kertakorvauksen ja rojaltien koon mukaan. Jos nämä komponentit eivät ole suuria, voidaan väittää, että franchisor luottaa hankkeensa nopeaan takaisinmaksuun.

Jos sinulla ei ole lakisääteistä ja taloudellista koulutusta, sinun on annettava sopimus luvanhaltijan tarjoamasta läsnäolosta asianajajalleen, joka harkitsee sen ammatillisesta näkökulmasta ja antaa hyviä neuvoja.

Miten lasketaan kannattavuus

Mini-panimon hinta pienille yrityksille vaihtelee kahden tuhannen euron välillä, johon sisältyy laboratorio- pakkaus, raaka-aineet ja kontit.

Tämä on kuitenkin hyvin vähäistä oluen tuotantoa varten, koska valtion valmisteverotuspolitiikka aiheuttaa yrittäjille paljon ongelmia. Myyntioikeuksien ja todistusten saaminen aiheuttaa joitain vaikeuksia. Lisäksi valmisteveron hinta on niin korkea, että tuotannon kannattavuus saattaa vaarantua. Ja jos valtio ei muuta politiikkaansa, avaaminen panimoyritykseksi pienessä kaupungissa ei olisi oikea päätös.
Jos päätät avata yrityksesi, mutta et ole vielä päättänyt kenttään, ota sitten huomionne panimolle ja tiedät jo, kuinka paljon se maksaa panimon.

Huolimatta siitä, että markkinoilla on paljon tarjouksia ja on vaikea löytää markkinarako, monet asiantuntijat uskovat, että panimon liike kehittyy hyvin nopeasti.

Business Idea No. 67: Kuinka paljon maksaa oman panimon avaamisesta?

Monet aloittelevat yrittäjät ovat tänään kiinnostuneita panimon avaamisesta, mikä on tämän liiketoiminnan edut ja haitat ja kuinka paljon tällainen maksaa?

Korkealaatuinen päihdyttävä juoma on suuri joukko ihmisiä. Lähes jokainen aikuinen mieluummin viettää päivänsä pulloon hyvää olutta ystävien kesken, ja modernit osapuolet eivät yksinkertaisesti voi tehdä ilman tätä juomaa.

Huolimatta siitä, että alkoholi on haitallista ihmiskehoon, omassa panimossaan tuotettava elävää oluesta voi olla hyötyä myös - luonnolliset komponentit sisältävät runsaasti kehon tarvitsemia elementtejä.

Panimotyypit

Jokainen voi avata oman panimonsa modernin todellisuuden olosuhteissa. Yritystoiminnan suunnittelun on alustava valinta, koska se muodostaa tulot, todennäköiset kustannukset ja tuotantomäärät. Yrityksestä tyhjästä tulisi ottaa huomioon tuotteiden määrä:

  • Microbrewery tuottaa kaksikymmentä viisisataa litraa vaahtomaisia ​​juomia päivässä.
  • Mini-panimo, joka tuottaa päivittäin viisisataa - viisitoista tuhatta litraa olutta.
  • Oluen tehdas, jonka tuotantomäärä ylittää kolmekymmentätuhatta litraa päivässä.

Yritykset voidaan jakaa juomakelpoisten raaka-aineiden tyypin mukaan:

  1. Täysi tuotantosykli.
  2. Lyhennetty sykli

Ensimmäisessä tapauksessa käytetään saviä, joka tuotetaan suoraan tuotannossa murskamalla ja kypsentämällä jyviä. Tämä prosessi vaatii lisävarusteita, on erittäin aikaa vievää ja pitkä, mutta juoman laatu on aina huipputasoa.

koti

Tällaisen yksityisen panimoyrityksen erottamiskyky on kyky luoda juoma kirjaimellisesti kotona. Tietysti volyymit ovat varsin alhaiset, mutta juomien henkilökohtaiseen käyttöön tämä vaihtoehto voi olla ihanteellinen. Laitteet samaan aikaan maksaa viidestä viiteenkymmeneen tuhanteen ruplaan ja tuotantomäärät voivat olla kolmekymmentäviisi litraa päivässä.

Kotimajoitus voi sijaita yksityisessä talossa, ja jopa vahvalla tahdilla jopa kaupungin asunnossa tärkein asia on varata laitteiden ja raaka-aineiden alue ja seurata tarkasti prosessia.

kraft

Juomien resepteihin perustuvat panimot, jotka tuottavat erityisiä lajikkeita, ovat erittäin suosittuja.

Usein vastaava prosessi alkaa vuokralaitteistosta ja tuotantomäärät ovat melko alhaiset. Vähitellen tämä luku kasvaa, mutta vain edellyttäen, että juoma löytää kysynnän ja sen kuluttajan.

Tehtaat ravintolassa

Ravintolat ja baarit - paikoista, joissa on helpointa myydä omaa olutta, ja siksi pieni panimo, joka on sidottu ravintoloihin, tulee kannattava liiketoiminta.

Edut ja haitat

On aivan helppoa avata yksityinen panimo, mutta tärkein asia on hankkia tarvittavat laitteet ja harkita huolellisesti juomien valmistusta ja myyntiä. On ymmärrettävä, että aivan kuten muillakin yrityksillä, kotimyymälöillä on sen edut ja haitat.

► Edut sisältävät seuraavat tekijät:

  • Normaalien hintojen ollessa läsnä juomien kysyntä on äärimmäisen korkea, sillä tuoretta tuoretta oluella on paljon positiivisia ominaisuuksia, toisin kuin pullotetut.
  • Ei ole välttämätöntä investoida suuria kustannuksia, jotka suunnittelevat oman panimon avaamista. Liiketoimintaa voidaan kasvattaa vähitellen kysynnän kasvaessa.
  • Oikealla lähestymistavalla on mahdollista kasvattaa tuotantomääriä ja vastaavasti voittoa suhteellisen lyhyessä ajassa. Tässä tapauksessa sinun on investoitava mainontaan ja päivitettävä säännöllisesti valikoimaa.
  1. Korkea kilpailu, jota ei tunneta myymällä ainutlaatuista korkealaatuista tuotetta kohtuuhintaan.
  2. Lopputuotteen erittäin alhainen säilyvyysaika, jonka vuoksi elävää olutta on välittömästi toteutettava ravintolassa taloudellisten tappioiden poistamiseksi.

► Noudata seuraavia ehtoja:

  • Valmiiden tuotteiden on oltava korkealaatuisia, ainoa tapa houkutella kuluttajia ja säilyttää ne.
  • Oluen hinta ei saisi ylittää keskimääräisiä markkinoita.
  • Juomien myyntipaikkojen määrän kasvu lisää kuluttajien määrää ja siten voittoa.

Yksityinen panimoliiketoiminta on prosessi, jota on käsiteltävä huolellisesti, tämä on ainoa tapa voittoa lyhyeksi ajaksi.

Täällä voit hakea panimon liiketoimintasuunnitelman näytteeksi.

asiakirjat

Alkoholia myyvät laitokset joutuvat usein kaikenlaisten tarkastusten kohteeksi, koska asiakirjojen osalta kaiken on oltava täydellisiä.

On tärkeää tietää, kuinka paljon suunnitteluprosessi maksaa. Se sisältää seuraavat toiminnot:

Kuinka avata oma mini-panimo

Olut - vanhin juoma, juurtunut IV vuosisadalla eKr. e. Tällä hetkellä Viljan viljelyä kasvatettiin Länsi-Iranissa juoman valmistamiseksi. Myöhemmin ensimmäiset mini-panimot esittivät toimituksia Egyptin pyramidien rakentajille heikolla alkoholilla.

Reseptin ohran, riisin, vihannesten ja hedelmien juomiseksi löytyi Sumerian tabletteja. Hymnen linjoissa Ninkasi-panimon suojelija on kuvannut useiden oluen lajikkeiden valmistusta.

"Juopuneen" liiketoiminnan avaaminen

Ihmiskunnan halu kaikelle luonnolliselle uudelleensyntynyt vanha rakkaus viininvalmistukseen ja panimiseen. Erilaisia ​​mini-panimoita pienyrityksille sallii kenenkään hallita hop-tuotantoa. Olut, henkilökohtaisesti valmistettu, arvokkaampi ja parempi varasto.

juoman ystäville usein kysyä: "Miten avata panimon Venäjällä" ja "Kuinka paljon rahaa sinun täytyy investoida, liiketoiminnan kehittämiseen?". Saat vastaukset artikkelissamme.

Ensinnäkin katsotaan, mitä tarvitset avaamaan oman panimonne.

Ensinnäkin tarkastele tuotannon vivahteita ja määritä, mihin segmenttiin kehität. Tuotteiden määrä riippuu päätöksestänne. Esimerkiksi mikro panimot pystyvät tuottamaan enintään 500 litraa olutta 24 tunnissa. Mini panimoiden suorituskyky on vakavampi ja samanaikaisesti 15 tuhatta litraa.

Toiseksi analysoidaan alkoholituotteen markkinat. Jos suunnitelmissasi on yhteistyötä suurten verkostoitujen pubien tai ravintoloiden kanssa, sinun on aloitettava tuotanto täydellä teknologialla juoman juomiseksi. Pienen toteutuskohteen järjestämisessä kannattaa käyttää lyhyen keittämiskierroksen tekniikkaa.

Kolmanneksi, päätä, mitkä investoinnit olet valmis panostamaan panimonne avaamiseen. Jos haluat aloittaa yrityksen täyden teknologisen jakson, sinun on oltava noin 200 tuhatta dollaria. Tätä voidaan verrata pienen panimon avaamiseen. Jos budjetti on vaatimaton, voit avata panimon, jossa on lyhyt ruoanlaitto. Säästöt johtuvat valmismarjan ja edullisten laitteiden käytöstä.

Olisi pidettävä mielessä, että pimeiden tai kevyiden oluiden valmistus vaatii erilaisia ​​valmistelujaikoja. Vaalea olut valmistetaan noin kuukaudeksi, ja tumma - 40 päivää.

Älä myöskään unohda viimeisimpiä oluen myyntiin liittyviä innovaatioita.

Ensinnäkin kaikkien tukkuhankintojen sekä alkoholin vähittäismyynti 1.7.2010 alkaen on pakollista EGAIS-järjestelmään maaseutualueilla 1.7.2017 alkaen. Hallinnollisen ja sosiaalipolitiikan yhdistyneen valtionhallinnon yhteyden puuttuminen vastaa alkoholin myymistä ilman lisenssiä ja siihen liittyvää paperia. EGAIS-ohjelmisto asennetaan tietokoneeseen, sen työ vaatii sähköisen allekirjoituksen, krypto-kytkimen ja PDF-417-skannerin. Noin koko yhteyden hinta on 25 000 ruplaa.

Toiseksi PET-pullojen oluen myynti vuodesta 2017 lähtien kielletään.

Kolmanneksi 1. heinäkuuta 2016 alkaen alkoholijuomien myynti jälleenmyyntiin on kielletty.

Viimeksi. Kaikki alkoholituotteiden valmistajat maksavat valmisteveroja. Oluen taiteen osalta. 193 §: ssä säädetään kolmesta valmisteverokannasta. Tiettyyn oluen valmisteveron valitsemiseksi etyylialkoholin tilavuusosuus on tärkeä siinä.

Maksettavan valmisteveron määrä on verollisen verokannan mukaisen valmisteveron tuotto, joka määritellään myytyjen ja luovutettujen tuotteiden määrä litroina.

Valtiovarainministeriö on valmis sallimaan oluen, siiderin, meadin ja poiretin valmistajien kaupan Internetissä ilman lisenssejä. Vastaava ehdotus valtiovarainministeriölle kääntyi itsensä panimoiksi. Tätä kysymystä käsiteltiin ministeriön vero- ja tullipolitiikan osastopäällikkö Alexey Sazanovin kanssa 1. syyskuuta kokouksen osanottajat kertoivat Kommersantille.

Valtiovarainministeriö kertoi julkaisusta, että olut ja muut alkoholijuomat, joilla ei tällä hetkellä ole toimilupaa, ovat valmiita harkitsemaan ehdotuksia sellaisen mekanismin perustamiseksi, jolla lisenssi korvataan toisella työkalulla, joka mahdollistaa rekisteröinnin verkkotunnuksen verkkoalueella.
Oluen, olutjuomien, siiderin, meadin ja poiretin online-myynti Venäjälle olisi sallittava 1. tammikuuta 2018. Samaan aikaan on mahdollista myydä viinejä Internetissä suojatulla maantieteellisellä merkinnällä ja suojatulla alkuperänimityksellä. Kaikkien muiden alkoholien osalta online-kaupankäynti on käytettävissä vain 1. tammikuuta 2019 lähtien.

Aloitetaan alusta

Avataksesi panimosi tyhjästä sinun täytyy ratkaista kaikki oikeudelliset kysymykset. Valmistele peruskirja ja yhtiöjärjestykset ja rekisteröi oikeushenkilön verotarkastuksen ja tilastolaitosten kanssa. Tarkista Kuluttajamarkkinoiden koordinointi- ja koordinointitoimisto, jos tarvitset yrityksesi lisensointia (joillakin alueilla tämä on pakollista).

Alkoholijuomien vähittäismyynti ei-kaupallisissa ostospaikoissa ei ole sallittua, joten järjestät oluen tuotantoa varten tilat, jos sinulla ei ole kiinteistöä vuokralle, saat luvan palo-osastolta ja terveys- ja epidemiologiselta asemalta. Sähkön, vesihuollon ja jätevesien käyttö sallii energiayhtiöt ja asuntojen ylläpitotoimistot.

Kun organisaatio- ja lisensiointikysymyksistä päästään, ota tuotteisiin hygieeninen sertifikaatti, kehitä HACCP (ISO 22000 HACCP).

Organisaatiokustannusten arvioidut kustannukset ovat 95 000 ruplaa.

Katsokaa tulevaisuutta

Panimon avaamiseksi sinun on laadittava liiketoimintasuunnitelma.

Vaihe 1. Avaa mini panimon valitsemalla sopiva huone ja korjaamalla se. Tuotantotilaan jopa 2 tuhatta litraa, 40 neliömetriä riittää. Hop-juoman valmistukseen tarkoitetun laitoksen seinät on viimeisteltävä keraamisilla laatoilla. Huoneen kokonaispinta-ala, johon sisällytämme laskelman - 70 neliömetriä. metriä.

Vaihe 2. Me hankimme laitteita. Luotettavat, korkealaatuiset laitteet kuuluvat maailman johtaviin valmistajiin. Hinta heille vaihtelee 50 tuhannesta 100 tuhanteen dollariin. Kotimaiset vastineet ovat erilaisia, kustannukset riippuvat suorituskyvystä. Kuinka paljon panimo on, laskemme myöhemmin.

Vaihe 3. Valitsemme ammattilaisia. Hyvä teknologia kannattaa painonsa kultaa. Panimon lisäksi sinun on löydettävä toimivaltainen kirjanpitäjä, myyntipäällikkö, siivooja ja kuljettaja. Heidän palkkansa sisältyvät liiketoimintasuunnitelman laskentaan. Kirjanpitopalvelut voidaan ulkoistaa, kuljettaja voi aloittaa hankkeen aluksi.

Vaihe 4. Etsi raaka-aineiden toimittajat. Korkealaatuisen oluentuotannon tuottamiseksi sinun tarvitsee ostaa raaka-aineita reseptin mukaan. Oluen valmistuksessa käyttäen mallaa, humalaa, hiivaa ja vettä. Kun otetaan huomioon panimoiden kuormaus, on tarpeen ostaa raaka-aineita kahden viikon keskeytymätöntä työtä varten.

Vaihe 5. Otamme lisävarusteita. Lopputuotteen kuljetukseen ja varastointiin tarvitaan ilmatiivis tynnyreitä ja täyttökone, oluen kaataminen ja laitteiden pesu säiliöihin niihin.

Vaihe 6. Suunnittelemme mainoskampanjoita ja kampanjoita. Ilman asiantuntevaa PR-liikettä voit polttaa myyntiä ensimmäisellä kuukaudella. Älä houkutella tuotteen myynninedistämistä markkinoilla, ja hyvä voitto ei kestä kauan.

Ensimmäinen investointi

Teemme laskelmia sen määrittämiseksi, kuinka paljon maksaa panimon avaus.

Yksityiskohtainen analyysi taloudellisista laskelmista mahdollistaa oluen tuotanto- ja myyntiprosessin ohjaamisen liiketoimintasuunnitelman mukaisesti. Laskelmassamme katsomme LLC: n "Säiliölaitteiden laitteisto", Omskin tarjoamia laitteita.

Harkitse panimoa, jonka avulla voit tuottaa 7200 litraa 31000 litraa olutta kuukaudessa.

Miten avaat oman panimosi tyhjästä

Kaupallisen panimon historia alkoi kotimaisen oluen tuotannon ansiosta. Tämän liiketoiminnan edelläkävijät olivat luostareita ja lukuisia 8.-9. Vuosisatojen maatiloja, jotka myivät alkuperäisen itse tuottaman juoman ylijäämää, ja 11. ja 12. vuosisadalla näkyivät ensimmäiset kaupalliset panimot. Uskotaan, että germaaninen Weihenstephan (Freising, Baijeri) on maailman vanhin työntekijä maailmassa. Weihenstephan voi jäljittää historiansa 1040: een. Lähialueiden luostarissa Weltenburg luostarissa on nykyisin vanhin luostarin panimo työntekijöiden maailmassa, jonka historia voidaan jäljittää vuoteen 1050 saakka.

Alla löydät tietoa ja vinkkejä siitä, miten avaat panimosi tyhjästä, mitä tarvitset, mitä laitteita ja kuinka paljon se maksaa, sekä hyödyllisiä tietoja koulutuksesta.

alku

Joten ennen kuin aloitat panimoiden sijoittamisen ja järjestämisen, sinun on vastattava useisiin kysymyksiin:

  • Pidätkö olutta?
  • Valmis puhdistamaan koko päivän?
  • Voitteko työskennellä yli 40 tuntia viikossa?
  • Onko sinulla myyntiosaamista ja markkinointitietoa?
  • Pystytkö pitämään kirjaa?
  • Valmis työskentelemään vuosia ilman selvää voittoa?
  • Voitko ehdottaa jotain ainutlaatuista?
  • Onko sinulla hyviä laitteiden korjaustöitä?
  • Oletko valmis houkuttelemaan investointeja?

Vaikka sinulla on tarpeeksi rahaa ja voit välittömästi palkata palveluhenkilöstön joukkoa, sinun on käytettävä paljon aikaa puhdistukseen. Jäljellä olevana ajanjaksona olet sitoutunut kirjanpitoon, myyntiin, asiakkaisiin ja toimittajiin. Oluen valmistus on jatkuvaa. Joten saatat joutua työskentelemään yötä ja viikonloppuisin. Kuten tiedetään, monet pienpanimoiden omistajat palkkaavat työntekijöitä vain päiväkäyttäjiksi ja työskentelevät yöllä ja viikonloppuisin itse. Tämä tapahtuu vasta, kun voitto ei anna palkata todella tarpeellista työntekijää. Samalla huolimatta vaikeuksista huolimatta useimmat panimon yrittäjät uskovat, että heidän ponnistelunsa maksetaan.

Koulutus ja koulutus + video

Hyvään panimoon pääseminen vaatii kokemusta ja valtava määrä tietoa. Ennen omien yritysten aloittamista kannattaa yrittää valmistaa oluita kotona. Täysipainoisella liiketoiminnalla on tavallisesti paljon rutiininomainen, tylsiä tehtäviä: siivous, sterilointi ruokia ja vastaavia. Sinulla on aikaa oppia kaiken tämän. Kun olet viettänyt jonkin aikaa tähän, voit siirtyä ja oppia ylimääräisiä taitoja. Tavaroiden tuottamiseen ja myyntiin liittyvän toiminnan hallitsemiseksi kestää melkoisesti aikaa.

Jos sinulla on aikaa ja muita mahdollisuuksia, voit tulla käteviin ja erilaisiin koulutusohjelmiin. Erityisiä todistuksia ja kursseja voi saada missä tahansa maassa. Kun rahaa ja intohimoista rakkautta tässä yrityksessä on, on parempi mennä välittömästi Belgiaan, Saksaan ja Iso-Britanniaan, jossa on myös erityiskouluja. Vaihtoehtoisesti voit etsiä online kursseja ja jopa koulutusohjelmia, joita sinun ei tarvitse maksaa.

Tällaisilla tutkimuksilla ja käytännöillä ei ole vain perehtyminen nykyaikaiseen teknologiaprosessiin vaan myös ammatillisten laitteiden suora käyttö. Työkyvyttömäksi aloittelevalle panimolle tämä on erinomainen edullinen tapa tuottaa ensimmäiset omat oluesi.

Älä myöskään unohda, että monet laitevalmistajat harjoittivat lähes aina koulutusta siitä, miten hän työskentelee, samoin kuin koko tuotantoprosessista.

Kuinka paljon rahaa tarvitset + hyödyllistä videota

Aluksi sinun on laadittava liiketoimintasuunnitelma. Useiden panimoiden mukaan sinun on varattava rahasumma kahdesti määrästä, joka tarvitaan tuotannon aloittamista koskevien laskelmien perusteella. Matkan varrella voi olla paljon ennakoimattomia kuluja: esimerkiksi rakennuksen uudistamiseen tai luvan puutteesta johtuneen viivästymisen vuoksi. Alkuinvestoinnin koko riippuu luonnollisesti suunnitellusta toiminnan laajuudesta, tuotannon määrästä. Olipa olutpalkki tai vain itsenäinen pieni panimo on erittäin tärkeä asia. Useimmat alan asiantuntijat uskovat, että 500 000 miljoonasta dollarista tarvitaan miljoonan dollarin avata pieni tehdas, mutta Venäjällä voidaan avata mini-tehdas 10 miljoonan dollarin rajoissa (menestystarina).

Harkitse seuraavat kustannukset:

  • Laitteet: Kattilat, kattilat, kassit, jäähdytysjärjestelmät, säiliöt, käymisastiat, suodattimet, putket, pumput, puhdistusaineet, jätehuoltojärjestelmät, säilykkeet tai pullotuslaitteet (pulloverkot ja / tai kegging-koneet). Voit vähentää kustannuksia ostamalla käytettyjä laitteita tai vuokraamalla sen vaihtoehdolla ostaa. Ajan myötä tuotannon kasvaessa hankit omat laitteet.
  • Rakentaminen: täällä ovat pääsääntöisesti myös lattian vahvistamisen kustannukset, laitteiden sijoittamisen uudistaminen, sen toimitus ja keräys, vuokraus, tarkastusten maksaminen ja vesihuollon uudelleenkäsittely. Tällöin on tarpeen ottaa huomioon mahdollinen tuotannon tuleva laajentuminen.
  • Toimitetut tuotteet: humala, mallas, hiiva, pullot, etiketit, pakkaus.
  • Apuohjelmat: sähkö, vesi, internet, puhelin.
  • Vakuutukset: liiketoiminta ja omaisuus, velvoitteet, sosiaaliturvamaksut, työntekijöiden korvaukset ja muut maksut tarvittaessa.
  • Luvat ja lisensointi: riippuu maasta ja toiminnan lajista.
  • Erityispalvelut: konsulttipalvelut panimon, mentorin, kirjanpitäjän, markkinoijan, lakipalvelun alalla.
  • Palkkasummat ja juoksevat kulut: palkat, verot, myyntikulut, oikeudelliset palvelut.
  • Elektroniset laitteet: tietokoneet, puhelimet, kassakoneet, automaattiset valvontajärjestelmät, mobiililaitteet, videovalvontakamerat, painolaitteet.
  • Ohjelmistot ja palvelut: Verkon turvallisuus, hätäilmoitusjärjestelmä, varastonhallintajärjestelmä, kirjanpito-ohjelmisto, verkkosivuston kehittäminen, hosting-palvelut jne.

Vinkki: Käytä mahdollisuuksien mukaan varastonhallintajärjestelmiä ja erikoiskassaleita. Varastojen, menetysten ja myynnin seurannan on oltava mahdollisimman tarkka. Tee määräaikaistarkastus. Ohjelmisto auttaa huomattavasti analysoimalla ja ennakoimalla, mutta myös seurattaessa varastoja.

Haastattelu Brew-divisioonan perustajien kanssa:

Päälaitteiden kustannukset

Antakaamme esimerkkejä öljyntuotannon laitteiden hinnoista ja kapasiteeteista Venäjän laitoksessa "NOMAS":

  • 500-3000 litraa päivässä - 6,9 miljoonaa dollaria;
  • 1000-6000 l / c - 9,5 milj.
  • 2000-12000 l / c - 19,7 milj.
  • 3000-18000 l / c - 23,5 miljoonasta dollarista;

Panimointikapasiteetin ominaisuudet ovat 500-3000 litraa päivässä

Top