logo

Oluenmyymälän liiketoimintasuunnitelma on vaiheittainen suunnittelu + taloudelliset laskelmat + tarvittavat laitteet + 3 tällaisen liiketoiminnan mahdolliset riskit.

Pääomasijoitus: 460 000 ruplaa.
Takaisinmaksuaika: 7-12 kuukautta.

Oluen kysyntä on olemassa kaikkialla maailmassa, mutta jotkut maat erityisesti arvostavat tätä juomaa.

Niistä on Venäjä, jossa tilastojen mukaan kulutetaan vain 2,5 kertaa vähemmän oluita kuin tšekit ja saksalaiset, jotka juovat olutta.

Pullotetun oluen laatu jättää paljon toivomisen varaa ja suuri valikoima makuja ei ole erilainen.

Tämän seurauksena todelliset harrastajat ja gourmat, jotka arvostavat oluen makua, mieluummin luo olutta enemmän ja enemmän.

Tällaista juomaa voidaan tarjoilla vain pubeissa, kahviloissa, baareissa tai erikoisliikkeissä.

Tämä tekee oluenmyymälän liiketoimintasuunnitelmasta suositun dokumentin uusien tulokkaiden ja yrittäjien haiden joukossa.

Kuluttajien kohderyhmää on vaikea erottaa, koska jokainen toinen aikuinen on valmis hemmottelemaan maustetulla juomalla.

Mutta "ydin" koostuu 25-50-vuotiaista miehistä, lähinnä toimistotyöntekijöistä.

Oluen myymälän edut ja haitat


Ilmeisesti jokainen liikeidea on sen heikot kohdat ja vahvat vahvuudet.

On tärkeää, että yrittäjä tuntee heidät ja pystyy arvioimaan, tuleeko hän hänen esteensä.

Olutkauppa Liiketoimintasuunnitelma: Suunnittelu

Mielenkiintoinen seikka:
Olut on yksi maailman vanhimmista valmistetuista juomista, joka ulottuu neoliittisen aikakauden alkuun tai 9500 eaa.

Päätehtävä, josta tehdään olutpisteen liiketoimintasuunnitelma, ei edes saa luottorahoja tai investointeja yrityksen avaamiseksi.

Asiakirjaa tarvitaan suunnittelemaan, mihin vaiheisiin sinun on mentävä läpi, ennen kuin avaat myymälän, kuinka kauan se kestää ja mitä riskejä voi olla este yrityksille.

Tarkastele tärkeimpiä osuuksia, jotka auttavat aloittelevaa liikemiesä luomaan järjestelyn ja kehittämisen oluen myymälää.

Oluen myymälässä vaaditut asiakirjat


Oluen myymälässä tarvittavien asiakirjojen luettelo riippuu TT: n sijainnista.

Jos avaat pisteen erillisessä rakennuksessa, tarvitset:

  • Yrittäjän on rekisteröitävä SP tai LLC. Jokaisella vaihtoehdolla on etuja ja haittoja.
  • Jos tiloja vuokrataan, on tarpeen tehdä sopimus vakiintuneen näytteen omistajan kanssa.
  • SES: n ja valtion palolaitoksen on arvioitava tilat ja annettava havainnot, jotka mahdollistavat myymälän toimimisen.
  • Rospotrebnadzorin johtopäätös.
  • Sopimukset tehdään myös kaikkien työntekijöiden kanssa.
  • Kauppaan on oltava kassakirja, jossa on lupa.

Jos vuokraat paikan olutliiketoimintaan ostoskeskuksessa tai supermarketissa, vuokra-alueiden omistajat ovat vastuussa lupien saamisesta.

Kuitenkin yrittäjä tässä tapauksessa sinun on saatava lupa myydä olutta.

Oluen kaupankäynti kadulla voidaan suorittaa vain paikallisviranomaisten luvalla.

Vaatimukset SES ja Gospodarnadzor pistorasiaan


Yritystä ei voi avata ilman asianmukaisia ​​oikeuksia.

Olutkaupan liiketoimintasuunnitelmaan on tehtävä tarvittavat tilojen valmisteluvaiheet ja niiden toteutus.

Yrittäjät, jotka jättävät nämä säännöt huomiotta, kohtaavat ennen tai myöhemmin tarkastuksia, jotka aiheuttavat valtavia sakkoja.

Aloittelijoille tämä riski voi olla hengenvaarallinen ja johtaa pisteen sulkemiseen.

Oluen kauppa liiketoimintasuunnitelma tap - miten avata?

Ajatus Venäjän pullotuksen oluen myymisestä on lupaava ja siksi suosittu. Tilastojen mukaan olut on johtava alkoholijuomien luettelossa. Lisäksi maamme on tällä hetkellä neljänneksi alkoholijuomamarkkinoilla, jonka laatu on parantunut viime vuosina.

Markkina-analyysi ja sijainnin valinta

"Live olut" eroaa tavallisista lasituotteista ja pulloista, joilla on monia etuja: täysi maku, tuoksu ja parempaa laatua ja pidetään houkuttelevampana asiakkaille. Kaikki tämä on käsi kädessä liikemiehiä, jotka ovat päättäneet luoda oman oluen yrityksen. Mutta puhumme tärkeimmistä ongelmista, riskeistä ja ennen kaikkea tämänkaltaisista kustannuksista.

Luonnos olutmyymälä

Ehdottomasti kaikki asukkaat, jotka ovat kaupungissa, eivät voi olla olutta ostajana painon mukaan. Täällä, kuten mikä tahansa muu tuote, on olemassa tietty asiakaspiiri: keski-ikäiset miehet ja naiset. Tämän indikaattorin perusteella sinun on valittava paikka tallentaa.

Harkitse muutamia yleisesti käytettyjä vaihtoehtoja olutliiketoiminnalle:

  • oluen myymälä - erityisen varusteltu rakennus tavaroiden vähittäiskaupalle;
  • olutosasto supermarketissa, jonka aluetta yleensä vuokrataan;
  • Beer Pavilion on erillinen ostosmahdollisuus, jossa on viestintä, varastotilat.

Useimmiten alkuvaiheessa yrittäjät haluavat vuokrata rakennuksen, mutta oluen paviljongin avaamista pidetään edullisimpana vaihtoehtona, koska Venäjän federaation vakiintuneiden lakien mukaan on tarpeen maksaa tilojen rekisteröinnille neliömetriä kohti 1 800 ruplaa ja sen rekisteröinnistä kiinteä määrä on 9 000 euroa. ruplaa. Jos aiot luoda olutpisteen supermarketissa, valmistaudu harkitsemaan omistajan sääntöjä ja vaatimuksia.

Oluen myymälän sijainti on lähempänä kaupungin nukkumisalueita, nuorten klusterit, puistot, virkistysalueet, tärkein kuljetusreitti. Tässä on useita vivahteita, jotka liittyvät laillisiin rajoituksiin:

  • Jos kyseessä on asunto, se on muutettava muuhun kuin asuinalueeksi.
  • Vähittäiskauppa on mahdollista vain kiinteissä kohteissa.

Kiinnitä huomiota valitun alueen asukkaiden tulotasoon, koska oikeiden tietojen avulla pystyt paremmin tarjoamaan tarjottujen tuotteiden valikoimaa ja olemassa olevien myyntipisteiden kilpailukykyä.

Hankkeen tärkeimmät säännökset

Liiketoimintaprojektin kehittäminen on mahdotonta ilman, että sen päävaihe, dokumenttiperusta, luodaan toimivaltaisesti. Ei ole tarpeen saada erityislupia ja hyväksyntöjä (SES, hallinto, muut elimet) avaamaan oluenliiketoimintaa, riittää ilmoittautua Rospotrebnadzorin elimelle toiminnan aloittamisesta. Meidän on kuitenkin muistettava, että järjestöjen ja yrittäjien on tunnettava ja noudatettava terveyttä koskevia sääntöjä, paloturvallisuutta koskevia sääntöjä, jotka löytyvät Rospotrebnadzor-elimistä.

Seuraavaksi sinun on rekisteröidyttävä oikeushenkilö tai luonnollinen henkilö yrittäjänä veroviranomaisessa. Useimmiten lakimiehiä kehotetaan perustamaan LLC, joka vähentää tulevien oikeudellisten sääntöjen kustannuksia yksittäisille liikemiehille.

Tulevaisuudessa oluen myymälän pääasiakirjat ovat asiakirjoja, jotka osoittavat tulonlähteen ja vahvistetaan myytyjen tuotteiden laadun ja turvallisuuden, sopivan säilytys- ja myyntiolosuhteet.

On yhtä tärkeää valita hyvä oluen toimittaja. Asiantuntijat uskovat, että on kannattavaa ostaa juoma valmistajalta, jos sinulla on jo useita myyntipisteitä. Aloittaneiden yrittäjien on parempi tehdä yhteistyötä jakelijoiden kanssa, koska niiden marginaali on alhainen, mutta ostajalle on jakelupalvelu. Tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla voit valita oikean toimittajan.

  1. Kriteeri. Ei ole aina välttämätöntä ostaa tuotteita, joiden alin hinta on tarvitsemasi oluen valikoima. Jos hinta on alhainen ja toimitus maksetaan, se ei ole halvempaa.
  2. Neuvoston. Myynti- ja toimitusehdot
  3. Hinta. Valitse toimittaja, jolla on joustava hinnoittelupolitiikka, eli mahdollisuus viivästymisestä ja alennusten saatavuudesta.

Myös iso lisä on lisäpalveluita pullotuslaitteiden tarjoamiseen ja huoltoon. Vähennä toimituskustannuksia mieluummin kuin paikalliset valmistajat. Ennen sopimuksen allekirjoittamista saat tietoa toimittajan työkokemuksesta, pyydä toimittamaan lähetys-, vaatimustenmukaisuustodistuksia tai vaatimustenmukaisuusvakuutuksia kaikille oluille.

Kun päätät rakennuksesta, toimittajalta, järjestää kaikki tarvittavat asiakirjat ja teet korjauksia, sinun on mentävä liiketoimintasuunnitelman seuraavaan kohtaan.

Tarvitaan laitteiden ja henkilöstön toimintaa

Pakollinen luettelo laitteista sisältää jäähdyttimen, joka pitää olutta lämpötilaa, teline nostureiden asennusta varten, laskuri, jääkaappi, kantoja oluen kuljettamiseen toimittajalta ja tuotteiden varastointiin, oluen hanat, erikoisletkut, kaasupulloja ja paineenalentimet. Kaikki nämä laitteet eivät ole välttämätöntä ostaa heti, mutta voit järjestää vuokran, jonka kuukausittaiset kustannukset vaihtelevat tavallisesti 2-10% uusien laitteiden hinnasta riippuen laitteiston tyypistä.

Viime aikoina lämpökammiot tai kegerators ovat yhä suosittuja. Ovenvarastojärjestelmän ollessa erillisessä huoneessa, joka jäähdyttää keskitetysti, on useita etuja:

  • Järjestelmän avulla voidaan vähentää laitteiden (jäähdyttimien) ja vuokrauksen kustannuksia. Erityisesti huomattavia isoja kohtia - 30 lajiketta, joilla on hyvä salmi.
  • Epämiellyttävät haju eliminoidaan vähittäiskaupasta.
  • Ei vain liitetyt kelat jäähdytetään, vaan ne myös vaihdetaan.

Kaupallisten laitteiden osalta tarvitaan kassakone, vaa'at, yleinen esittelytavara tavaroiden ja pöydien näyttämiseksi tuoleilla, jos aiot myydä olutta pullotukseen mukeissa.

Oluen myymälän normaaliin toimintaan riittää 2-4 myyjää. Niiden määrä riippuu työaikataulusta ja asiakkaiden määrästä. Kun hyväksyt työtä, kiinnitä huomiota kykyyn kommunikoida asiakkaiden kanssa, oluen tuntemusta tai ainakin näkemystä ehdotetun alueen välisestä erosta. Suosittelemme ottamaan etusijalle entiset baarimestarit. Ei merkityksetön tekijä on henkilön ulkonäkö, se on itsessään. Älä unohda seurata henkilökunnan työtä, sillä usein myymälän myymälöiden tulot vaikuttavat myyjien temppuun. Kuitenkin, jos työntekijän palkka on kunnollinen, hän ei todennäköisesti halua pettää työnantajaa ja asiakkaita.

Miten mainostaa myymälää ja houkutella asiakkaita

Ensin sinun täytyy luoda positiivinen kuva kaupasta. Alkuperäinen nimi, ulkoinen ja sisäinen muotoilu auttavat sitä. Kaduilla on oltava ulkoinen merkki, jossa on tarttuva iskulause ja juomien hinnasto, joka ei tarkoita vain jalankulkijoita vaan myös kuljettajia. Järjestä teemalla toimivat ikkunat ja huolehdi hyvästä valaistuksesta. Sisätilojen pitäisi olla samassa tyylissä, myyjien vaatemerkit ovat tervetulleita.

Jopa alkuvaiheessa voit löytää uskollisia asiakkaita, sillä tässä avataan kirkasta avajaistilaisuutta, jossa on tarjolla olutta, kuponkeja ja alennuksia ensimmäisille ostajille. Jotta houkuttelisivat ihmisiä, kannattaa suorittaa tiettyjä palveluita, kuten esimerkiksi oluen tilaaminen puhelimitse, kotiinkuljetus. Internet-sivut, kaikenlaiset tarjoukset ja lahjat asiakkaille eivät häiritse.

Täältä löydät hostellin täydellisen liiketoimintasuunnitelman, jossa on laskelmia, joiden avulla voit arvioida yrityksen kaikki riskit.

Voit avata vesisukelluksen, älä tee ilman liiketoimintasuunnitelmaa, jota opit tässä artikkelissa.

Miten avata shawarma? Täältä löydät täydellisen liiketoimintasuunnitelman.

Mahdollisia päivämääriä oluen pistorasiaan

Laatukahvojen avaaminen lyhyessä ajassa ei ole helppoa. Liikemiehet joutuvat kohtaamaan monia ongelmia ja viivästyksiä, joita aiemminkin selvitettiin. Vaikeuksia saattaa ilmetä, jos sinulla ei ole kokemusta tältä alalta.

Niinpä voi olla 1-2 kuukautta avata olutpiste.

Kiinteät ja muuttuvat kustannukset

Harkitse kustannukset liikemies, joka aikoo avata oluen myymälä kosketa ja vuokrata rakennuksen. Alkuperäiset kustannukset liittyvät paperityöhön, tarvittavan sisätilojen ja tuotevalikoiman hankintaan, mainonnan järjestämiseen.

  • Rekisteröinti IP: 100 ruplaa
  • Korjaus: 50 000 ruplaa
  • Tuolit ja pöydät: 15 000 ruplaa
  • Tilausjärjestys: 30 000 ruplaa
  • Ulkomainonta: 15 000 ruplaa
  • Laitteet: 200 000 ruplaa
  • Oluen valikoiman osto: 100 000 ruplaa

Yhteensä: 410 100 ruplaa.

Luonnos olutmyymälä

Tulevaisuudessa kustannukset johtavat yrityksen kehittämiseen, verojen maksamiseen, myyjien palkoihin ja tuotteiden laadun parantamiseen.

  • Vuokra: 30 000 ruplaa
  • Palkka (mukaan lukien vakuutusmaksut ja verot): 100 000 ruplaa
  • Raaka-aineet: 250 000 ruplaa
  • Mainonta: 5 000 ruplaa
  • Kuukausittaiset kulut: 385 000 ruplaa
  • Voitto ennen veroja: 95 000 ruplaa
  • Verotus: 14 250 ruplaa
  • Nettotulos: 80 750 ruplaa

Markkina-analyysin ja oluen liikeyrittäjien kokemuksen mukaan liiketoiminnan kannattavuus on 30%, mikä on erinomainen indikaattori ja takaisinmaksuaika on kuusi kuukautta. Tänä aikana oluen myymälä huipentuu ja pystyy tuottamaan huomattavaa nettotulosta.

Onko sinulla mitään kysymyksiä? Selvitä ongelman ratkaiseminen - soita heti:

+7 (499) 577 - 03-71
(Moskova)

+7 (812) 425-60-36
(Pietari)

8 (800) 333-58-23
Kaikille alueille!

Se on nopea ja ilmainen!

Tämän seurauksena suosittelemme aloittelijoille vastuullista suhtautumista omien liiketoimintasuunnitelmien laatimiseen ja unohtamatta tuotannon tärkeimpiä riskejä: kausiluonteisuus, tuotteiden säilyvyysaika, valtion elinten valvonta.

Miten oluen myymälää voidaan avata: oluenliiketoiminnan organisoinnin hienoudet ja kohokohdat

Venäjällä yli 11 prosenttia oluesta myydään pullottamalla kauppoja, pieniä myyntipisteitä. Tämän liiketoiminnan alkuperä ja laajamittainen kehitys ovat vuosina 2008-2009, jolloin suhteellisen pienen valikoiman kaupoissa alkoi näyttää olevan sieniä sateen jälkeen talouskriisin syklin aikana. Oluen pullotus ei läpäise pastörointia, sillä on kirkkaampi ja kyllästynyt maku kuin pullolla. Siksi joka vuosi se löytää yhä enemmän ihailijoita ja tekee myös menestyksekkäistä yrittäjistä, jotka rakentavat liiketoimintaa tällä alalla.

Oluen teollisuus kuuluu nopeasti kasvavaan kriisiin - viimeisen 20 vuoden aikana tämä segmentti on kasvanut noin 6 kertaa. Valtion edistänyt kehitystä, joka motivoi vähentää voimakkaiden alkoholijuomien - brandyn, vodkan jne. Kulutusta. Tämän seurauksena ¾ alkoholia on nyt olut. Luonnollisten olutpisteiden kasvu on myös taipumusta - nämä ovat irrallisia rakennuksia ja osastoja ostos- ja viihdekeskuksissa.

Mitä tarvitset avaamaan oluen myymälän?

Ennen kuin avaat liiketoimintalinjan (esimerkiksi vaahtobetonien valmistus kotona), sinun on laskettava kaikki suuret ja ylimääräiset kulut, analysoitava kuluttajamarkkinat, arvioitava kilpailun taso, kuinka paljon se maksaa oluenluottamoiden avaamisesta, sekä liiketoiminnan riskit ja haitat.

Aluslyhmän avausluokan avaaminen:

  • taloudelliset laskelmat, liiketoimintasuunnitelman laatiminen;
  • etsintä- ja kehittämisstrategia;
  • avautumisen myyntimuodon valinta;
  • asiakirjojen sallimispaketin täytäntöönpano;
  • paikan löytäminen; vuokrasopimuksen tekeminen;
  • laitteiden hankinta;
  • tavarantoimittajan valinta ja sopimuksen tekeminen määräajoin toimitettaviksi;
  • henkilöhaku, työsopimusten tekeminen;
  • mainonta;
  • avattu olutlasin avaaminen.

Vihje: myyntitollien myynti on kausiluonteista liiketoimintaa. Tulot kesällä ovat 4-5 kertaa korkeammat kuin talvella.

Koska vilkkaan vaahtomaisen juoman säilytysjakso ei ylitä 7 päivää, on varmistettava, että se toteutetaan tänä aikana, jotta tuotetta ei tarvitse heittää pois ja aiheuttaa tappioita.

On suositeltavaa aloittaa pienet määrät - tarpeeksi 18-25 lajiketta. Koko alue olisi jaettava neljään sektoriin, joista jokaisessa on oltava 3-5 hop-juoman vaihtoehtoisia vaihtoehtoja. Joidenkin ostajien kannalta on tärkeää, kuinka paljon oluen kustannuksia, toiset ovat valmiita maksamaan paljon, mutta vain heidän suosikkibrändinsä. Analysoi huolellisesti kulutuskysyntää, 4-6 kuukauden kuluttua tuotevalikoimaa voidaan säätää. Vuotta myöhemmin omistaja on selkeä kuva siitä, mitkä lajikkeet myyvät paremmin.

On myös suositeltavaa tarjota välipaloja vaahtoaville juomille - kuivattuja kaloja ja kalmareita, sulugunijauhetta, savustettuja porsaan korvia, siruja, keksejä, pähkinöitä jne. Tämä mahdollistaa tarkastuksen kaksinkertaistamisen. Aloittelijoille on loistava vaihtoehto avata franchising-olut-kauppa. Tällöin osa organisaation ongelmista tulee kumppanin harteille, ja sinulla on mahdollisuus työskennellä tunnetun tavaramerkin avulla ja saada virtaviivainen liiketoimintaprosessien järjestelmä.

Avaa oluttomyymälä: mistä aloittaa?

On suositeltavaa aloittaa yrityshallinto huonehakuun. Myymälän sijainti - avaintekijä, joka osoittaa, onko sinulla asiakkaita vai ei.

Tärkeintä - avata paikka, jossa on suuri läpäisevyys. Luonnolliset olutmyymälät ovat pistemäisiä - ne sijaitsevat kiireisten teiden risteyksissä, lähellä supermarkettien, supermarkettien ja metroasemien sisäänkäyntiä, eli suuret väkijoukot. Pienen alueen ansiosta, koska vaahtomaiset juomat myydään ottamaan pois, voit nopeasti palauttaa jopa kalleimman vuokran ja saavuttaa tasaisen tulot nykyisessä 2016.

Myös funktiopisteet, joissa on pieni määrä istumapaikkoja pubin periaatteella. Ne sijaitsevat laajemmalla alueella ja vaativat baarin ja tuoleja.

Oluenliiketoiminnan asiantuntijoiden mukaan yhden pisteen kattavuusalue on noin 350-400 metriä. On tärkeää, että tässä paikassa oli korkea maastotaso. Laskennassa olisi otettava huomioon alueen asukkaat ja ihmiset, jotka kulkevat.

Kun olet valinnut paikan, sinun on huolehdittava myymälän näkyvyydestä - tilaa kirkkaan merkin paikkaan. Älä aseta myymälää kilpailijoiden läheisyyteen - nämä ovat samoja pisteitä olutta, yleisiä kioskeja, baareja.

Koska kussakin kaupungissa keskus on täynnä samanlaisia ​​laitoksia, nukkumatilat ovat edelleen vapaat - erinomainen majoitusvaihtoehto. Tämä on kilpailijoiden vähimmäismäärä, suhteellisen alhaiset vuokrat ja tasaisen virtauksen koko päivä. Asiantuntijoiden mukaan lähellä oleva opiskelija-hostelli voi lisätä myyntiään 30%.

Mutta älä unohda kiellettyjä alueita, jotka sisältävät opetus-, lääke- ja urheilumahdollisuuksia.

Ei ole kannattavaa avata myymälää tyhjästä lähellä liikekeskuksia, liikealueita. On epätodennäköistä, että joku työpäivän aikana haluaa ostaa päihdyttävän juoman, suurin osa kävijöistä ilmestyy vasta työpäivän päättymisen jälkeen. Tässä paikassa tärkeämmät myyntiautomaatit.

Supermarket tulevat myös olemaan iso kilpailija, koska monien on helpompi ostaa pullotettua olutta ostoksilla kuin mennä toiseen paikkaan luonnosta. Lisäksi uloskäynnin yhteydessä kaatopaikat sijaitsevat usein jo. Jos myynti ei sisällä sinua, niin vain monenlaisia ​​lajikkeita auttaa lisäämään kävijöiden määrää.

Laitteet oluttomyymälään

Laitteistoa voi ostaa itsenäisesti tai vuokrata - riippuu käynnistyspääoman saatavuudesta ja strategian ennakoinnista.

Voit tehdä pitkäaikaisen sopimuksen tietyn toimittajan kanssa. Yleensä useimmat jakelijat toimittavat laitteitaan, joskus edes huolehtivat mainonnasta ja henkilöstön koulutuksesta.

Jotta voit avata oluttomyymälä tyhjästä, sinun on ostettava laitteet:

  • jäähdytin - laite, jolla säilyy vakaa nesteen lämpötila (noin + 5 °);
  • teline täyttönostureita varten;
  • baaritiski tai laskuri;
  • kuljetus- ja varastointisäiliöt - koukut;
  • sarake - mekanismi juoman juomiseksi;
  • tippa pannulla;
  • vaahdonestoaineet;
  • letkut;
  • kaasusylinterit nesteiden karkottamiseksi kelmista;
  • paineensäädin;
  • jääkaapit;
  • näytteitä tuotteiden myyntiä varten - välipaloja, kuivattuja kaloja jne.

Olutmyymälä

Lupaluettelo riippuu siitä, missä kaupankäynti tapahtuu. Ilman täydellistä asiakirjapakettia, sinun ei pitäisi avata asiaa, koska tarkastavat viranomaiset voivat nopeasti sulkea sen ennen kuin selvitetään olosuhteet, jotka aiheuttavat epäilyksiä alueen asukkaiden keskuudessa. Siksi avauspäivänä kaikkien asiakirjojen on oltava valmiita - myyjän saniteettitietokannasta tiukkoja raportointilomakkeita varten yksittäiselle yrittäjälle.

Kauppasuunnittelun pääluettelo:

  • lupa kaupankäyntiin paikallishallinnossa (jos haluat avata pisteen kadulla);
  • lupa myydä (jos aiot avata pisteen ostos- tai viihdekeskuksessa);
  • SES-sopimuksen tekeminen;
  • palotarkastuksen tekeminen;
  • vuokrasopimus;
  • työsopimus henkilöstön kanssa;
  • työntekijöiden terveystiedot.

Tämän muodon useimpien pisteiden omistajat rekisteröidään yksittäisiksi yrittäjiksi - rekisteröintimenettely ei kestää enempää kuin 5 työpäivää, ja PI: n avaamista koskevien asiakirjojen luettelo on vähäinen.

Terveysepidemiologisen aseman viranomaisilta vaaditaan lupa käyttää myrkyttömiä maaleja tai laattoja seinien koristelemiseksi. Valaistuksen on oltava luonnollista ja keinotekoista, lattian on oltava vedenpitävä. Suolaveden myymälässä tulisi olla hyvä ilmanvaihto. Päivittäin on välttämätöntä suorittaa märkäpuhdistus, puhtaus on tärkein kriteeri SES-elinten analyysissä sekä avaamalla hiusluksus tyhjästä.

Paloturvallisuuslaitoksen luvan saamiseksi seuraavat vaatimukset on täytettävä:

  1. hätäuloskäynnin läsnäolo, jonka ovet on avattava ulkopuolella;
  2. palontorjuntatoimenpiteitä koskevien ohjeiden olemassaolo;
  3. joka kertoi kaikkien työntekijöiden kertaluonteiset tiedot paloturvallisuustoimenpiteistä;
  4. evakuointisuunnitelman ja palokunnan numeroiden saatavuus;
  5. palontunnistimien esiintyminen.

On myös tärkeää rekisteröidä kassakone PI: lle.

Kuinka pitää kirjaa myymäläluonnista?

"Ihmisiä ei tapeta oluella... kirjanpito ja myynti pilata ihmisiä", kokeneet pelaajat olutmarkkinoilla pelaavat.

Raaka-aineesta valmistettu oluen kauppa on melko uusi keksintö. Kirjanpidon helpottamiseksi on suositeltavaa valita automaattiset tietojärjestelmät. Suurin osa pisteistä avautumishetkestä asennetaan automatisoidut kauppa-laitteet, jotkut ostavat sen käynnistämiskustannusten palauttamisen jälkeen.

Myymälän omistajan on valittava ohjelma, joka tallentaa suoritetut toiminnot, ottaa huomioon tulot ja kustannukset sekä muodostaa asiakasuskollisuusohjelman.

Myyjän teknologia:

  • tilauksen hyväksyminen ostajalta;
  • olutpullotus;
  • Etsi järjestettyä lajiketta erityisohjelmaan sisältyvästä luettelosta;
  • tarrojen lähettäminen;
  • tarrojen tarttuminen pulloon;
  • viivakoodin skannaus;
  • selvitys ostajan kanssa;
  • painatus.

Yritykset, jotka optimoivat nämä prosessit ja joita voidaan käyttää avoimen oluen myymälän avaamiseen ja käyttämiseen tyhjästä:

Olutlasin suunnittelu

Oluen myymälän suunnittelu on tärkeä asia. Vain tehdä korjauksia ja järjestää huonekalut - ei vaihtoehto. On tarpeen luoda sopiva ilmapiiri, joka vastaa suunniteltua teemaa ja antaa vierailijoille mukavuutta.

Suurten oluen pisteiden joukossa suunnittelun kehittämisessä on tehtävä - erottua kilpailijoista. Tämä voidaan tehdä alkuperäisen ja jäljittelemätön sisustus, huoneen sisustus, yleinen tyyli, viimeistely materiaali ja ominaisuuksia.

Myymälän yksityiskohtien mukaiseksi voit koristella huoneen tummilla pastelliväreillä, käyttää karkeita puukalusteita, taiteellista kipsiä seinillä. Tärkeä elementti on attribuutti. Nämä voivat olla puutynnyriä, tummaa puuta, teemoitettuja maalauksia, hop-koristeita jne. Näissä paikoissa valaistus on hämmentynyt. Yleensä säteet suunnataan tuotteille, kun taas toiset kulmat, sisätilat ovat tummat.

Myös tänään monet oluttomyymälät poikkeavat pääteemasta kehittäessään muotoilua ja avasivat valoisia, tilavia huoneita, joissa oli punaisia, oransseja tai sinisiä värejä. Tämän seurauksena huone näyttää visuaalisesti suurelta, siisteys ja mukavuutta tuntuu. Suuret ikkunat, standardoitu sisustus ja valtava määrä valaisimia tekevät vesisuihkun myymälästä kirkkaaksi, kirkkaaksi ja unohtumattomaksi.

Suunnittelun kehittämisen suuri rooli kuuluu paitsi sisustukseen myös kyltteihin. Sen pitäisi olla tiivis, elävä ja ikimuistoinen. Voit sijoittaa alkuperäisiä tai tavallisia merkkejä kauppaan, joka ohjaa ihmisiä ja vie sinut ostoksen tekemiseen.

Kuinka edistää oluen myymälää?

Kun valitset mainos- ja markkinointitoimintoja, kannattaa rakentaa liiketoiminnan erityispiirteet. Useimpien alueiden kannalta merkityksellinen asia ei saa johtaa oluen liiketoimintaan. Esimerkiksi televisiossa, radiossa tapahtuva mainonta ja mainokset painotuotteissa ovat kalliita, mutta eivät anna odotettua vaikutusta.

Merkkien, sisustussuunnittelun ja teemasuunnittelun ohella ulkomainonta voi olla hyvä markkinointiliike - bannereita sijoittautumisalueella.

Vinkki: on vaikea uskoa - mutta myös olutlasin nimi vaikuttaa myyntiin. On tärkeää saada lyhyt, suppea ja alkuperäinen nimi, joka muistetaan nopeasti.

Kokeneet olutliiketoiminta-pelaajat käyttävät äänimainonta tehokkaana menetelmänä. Kaikille akupäällikölle ilmoitetaan kummallekin toiminnalle tai edulliselle tarjoukselle. Tässä tapauksessa tärkein asia on tehdä tällaiset tapahtumat säännöllisesti, muuten naapurimaiden asukkaat vihaavat sinua.

Alennusten osalta kukin on erilainen. Jotkut asiantuntijat eivät suosittele alennuskorttien jakamista "oikealle ja vasemmalle", sillä talvella voi odottaa tappioita. Muita suosittuja pisteitä rohkeasti ottavat käyttöön alennus- ja säästökortteja asiakkaiden houkuttelemiseksi.

Myös markkinoinnin kysymys voidaan ratkaista oluen toimittajan kanssa. Monet heistä antavat mainosmateriaaleja logoineen ilmaiseksi - voi olla tuhkakupoja, lasillisia lasinaluset jne.

Kuinka paljon se maksaa oluen myymälästä?

Olutpisteen syöttämisen kynnys alkaa 300 tuhatta ruplaa. Aloitus investointiin riippuu sijaintialueesta, tallennusmuodosta ja toimitetuista oluista.

Tarkastele näytealan liiketoimintasuunnitelmaa, jolla voit avata oluen myymälän tyhjästä:

  • IP-rekisteröinti, lupien rekisteröinti - 10 tuhatta ruplaa;
  • vuokramaksut - 40 tuhatta ruplaa. kuukaudessa;
  • korjaus- ja viimeistelytyöt - 80 tuhatta ruplaa;
  • oluen laitteiden osto - 180 tuhatta ruplaa;
  • osto ensimmäisestä tavaraerästä (olut ja välipaloja) - 100 tuhatta ruplaa;
  • mainonta - 10 tuhatta ruplaa;
  • henkilöstön palkka (2 myyjää) - 40 tuhatta ruplaa.

Laskelmien pohjalta, jotta voit avata oluttomerkin tyhjästä, sinun on käytettävä 460 tuhatta ruplaa. Joka kuukausi kustannukset ovat noin 250 tuhatta ruplaa.

Tämä viittaa siihen, että päivä, jolloin tulot eivät saa olla alle 9 tuhatta ruplaa. Jos keskimääräinen tarkistus on 300 ruplaa, riittää palvella 30 ostajaa. Se ei ole niin paljon.

Onko kannattavaa avata oluenmyymälä?

Luo olutta - vaatinut tuote. Avataksesi myymälän myymisestä tyhjästä on hieno yritys pienessä kaupungissa ja megalopolisissa. Marginaalin taso vaihtelee välillä 50-100%.

Koska tämä on kausiluonteinen liike, voi aloittaa investointien vain lämpimällä säällä. Asiantuntijat neuvovat avaamaan pisteen alusta keväästä, joten kesän alussa myymälä oli "kuulemassa". Ensimmäiset kustannukset voidaan maksaa takaisin ensimmäisellä kesäkuukaudella. Talvella monet asiat yksinkertaisesti sulkeutuvat, koska yritys muuttuu kannattamattomaksi. Tässä tapauksessa on tärkeää säilyttää oikeus vuokrata huone. Joskus on kannattavampaa tehdä vuokramaksut muussa kuin työvaiheessa, kuin aloittaa tyhjästä ja käyttää rahaa mainontaan uudessa paikassa.

Hankkeen takaisinmaksun laskeminen:

  • keskimääräiset kustannukset litralta olutta on 60 ruplaa;
  • keskimääräinen liikevaihto päivässä (kesällä) on 250-300 litraa;
  • keskimääräinen kuukausittainen liikevaihto on 450-540 tuhatta ruplaa.

Kuten laskelmista voidaan nähdä, hankkeen takaisinmaksuaika on 1-1,5 kesäkuukautta.

Säilytä olutta luonnollisena yrityksenä: arvosteluja

Aloittelijat ja kokeneet yrittäjät, jotka onnistuivat avaamaan luonnosveden myymälän tyhjästä, ilmaisevat yleensä positiivista palautetta. Useimmat heistä kirjaimellisesti "elävät" heidän liiketoimintaansa, korostaen koko kulutuskulttuuria.

On suositeltavaa olla pelkäämättä kilpailua, joka on nyt riittävä kaikissa kaupungeissa. Jos tällainen suuri määrä pisteitä toimii, se tarkoittaa sitä, että tuote on kysyntää ja voit painaa niitä etsimällä uusia paikkoja (vain ensimmäisellä silmäyksellä, että tällaisia ​​paikkoja ei ole jäljellä) tai tarjoamaan laajempaa valikoimaa. "Tulee olemaan olutta - tulee olemaan ostajia", kertoo Jekaterinburgin olutmyymälän omistaja Sergei Rozhkov.

On myös huomionarvoista, että monet onnistuivat avaamaan asian ilman omia investointejaan. Jos rakennat pätevää liiketoimintasuunnitelmaa ja luottakaa hankkeen kannattavuuteen, voit saada laina-varoja ja palauttaa lainan takaisin nopeasti.

Negatiiviset arviot tästä liiketoiminnasta voidaan saada vain talvella. Jos marraskuusta helmikuuhun (eniten kriisikausi) piste "menee nollaan" - voitto maksaa kuukausittaiset kulut, on parempi olla sulkematta paikka. Jos myymälä toimii tappiollisesti, toiminta voidaan lopettaa kriisikaudella.

Tallenna artikkeli 2 napsautuksella:

Luonnollisen oluen myymälän avaaminen on kannattavaa liiketoimintaa, jos otat vastuullisen lähestymistavan kaikkiin organisaation ongelmiin. Hankkeen kannattavuus riippuu sijainnin valinnasta. Huolimatta siitä, että liiketoiminta on kausiluonteinen, suuri kysyntä lämpimän kauden aikana voi nopeasti palauttaa alkuinvestoinnin ja tarjota työn talvikuukausina. Myös järjestettäessä on tärkeää suunnitella tilat, yleinen tyyli, valmistella ja kerätä lupia sekä etsiä luotettavaa toimittajaa.

Kauppasuunnitelma olutkaupasta tyhjästä

Beer on suosituin alkoholijuoma venäläisten keskuudessa: tutkimuksen mukaan sitä kuluttaa 51 prosenttia väestöstä, joka on uskollinen alkoholiin. Äskettäin lasin ja erityisesti muovisäiliöissä pakatun vaahtomaisen juoman arvostus on vähentynyt. Kuluttajat yhä luotettavammin elävät lajikkeet, tuote suoraan valmistajalta. Näin ollen oluen myymälässä on hyvät mahdollisuudet maassamme.

Yrityksen kuvaus

Suolaveden avaamisen huipusta alusta laski 2000-luvulla. Tällä hetkellä väestön tulot kasvoivat tuntuvasti, mikä viittasi lukuisiin oluen juomariin juomavesiolaan. Kaupoissa, baareissa ja ravintoloissa tarjolla olevat lajikkeet olivat merkittäviä etuja verrattuna makuihin.

Palvelut tarjotaan

Oluenluonnon huoltopalvelun päätehtävä on tietenkin myytävien tuotteiden myynti. Lisäksi tällaisissa laitoksissa voidaan myydä kaikenlaisia ​​välipaloja päihdyttävään juomaan. Useimmiten käytetään pakattuja tehdasvalmisteita, mutta jotkut yrittäjät myyvät tuotteita painon mukaan tai jopa oman ruoanlaittonsa. Koska tarjolla on runsaasti erilaisia ​​välipaloja (erilaisia ​​pähkinöitä, kalaa ja äyriäisiä, juustoa jne.), Lisätuotteet voivat olla erillinen voiton tyyppi. Samaan aikaan ei ole välttämätöntä, että olutkaupan kohdeyleisö tulee itsestään kuluttajaksi.

ajankohtaisuus

Olut on kausiluonteinen juoma, huippu sen toteutumisesta kuuluu kuuma kausi. Mutta edes syksy-keväällä, erityisesti tärkeiden urheilutapahtumien aikana, se on suosittu. Kuten käytännössä osoittaa, hyvin järjestetty olutmyymälä myy jopa 100 litraa tuotetta päivässä.

Kauppaketjun edut liiketoimintana ovat sen, että kuluttaja tällaisessa myyntipisteessä on lähes aina ja kaikkialla. Hop-juomien fanit mieluummin käyttävät laadukasta mutta edullista tuotetta. Ja oluttomyymälät tarjoavat täsmälleen tällaista sertifioitua ja läpäissyt kaikki tarvittavat tarkastukset, tuotteet.

Olutvaihtoehdot

Huolimatta ohuesta painopisteestä myymälän myyntitelineen myynnistä huolimatta organisaatioiden muodoista on melko vähän ajatuksia ja vaihtoehtoja.

Niin yleisin ovat:

  • erikoisvarasto;
  • erillinen paviljonki suuressa kauppakeskuksessa tai supermarketissa;
  • oluen kioski tai kontti;
  • franchise, jossa on yksi tunnetuista merkeistä olutta.

Erikoiskaupat

Erikoisliikettä, joka myy olutta, on suositeltavaa avata yrittäjille, joilla on jo kokemusta tältä alalta. Tällaisen laitoksen avaaminen (jopa vuokrahuoneessa) on huomattavasti korkeampi kuin esimerkiksi oluen kioski. Tällainen hanke edellyttää markkinoiden tuntemusta, kilpailua ja merkittäviä riskejä, ymmärtää kuluttajien makua ja kausivaihtoehtoja tietyllä alueella. Lisäksi tarvitset tietoa tilojen suunnittelusta ja mainostastrategioista liiketoiminnassa.

Kun etsit paikan erikoisolmimyymälän avaamiseksi, on syytä huolellisesti suunnitella ja löytää kaksi keskimmäistä valintaperustetta. Ensinnäkin paikkakunnalla on oltava suuri potentiaalisten asiakkaiden "kelpoisuus". Toiseksi, koska tuotteita myydään "takeaway", se olisi sijaittava lähellä juomakulutusta (tavallisesti - ostajan kotona).

Laitos suuressa ruokakaupassa tai supermarketissa

Oman liiketoiminnan järjestäminen suuriin ruokakauppakeskuksiin sopii aloitteleville yrittäjille. Se ei tarvitse poistoaukon tai sisustuksen vakavaa uudelleenkäyttöä. Lisäksi asiakkaiden havainnointi ei pelkästään tuotteen luonnos aina ole tietoinen asiakkaiden makuelämyksistä. On kuitenkin muistettava, että tällaisissa laitoksissa on aina kilpailua halvempien pullotettujen juomien kanssa.

Huone erillisellä sisäänkäynnillä rakennuksen kentällä tai kellarissa

Lupaava tuotteiden saatavuuden kannalta on asunnon avaaminen erillisellä sisäänkäynnillä asuinrakennuksen ensimmäisessä tai kellarikerroksessa. Mutta tällaisen liiketoiminnan alku, yleensä, kohtaa suurta vastustusta paikallisilta asukkailta ja heidän kanssaan hallintoa. Joskus saadaksesi luvan oluen avaamiseen on välttämätöntä hankkia suostumus lähirakennusten jopa asukkaiden suostumukseen.

Olutmyymälä

Putoaminen on erinomainen tapa aloittaa yritys yrittäjille. Epäonnistumisen tapauksessa se voidaan muuntaa mihin tahansa muuhun toimintamuotoon. Lisäksi pienet arkkitehtoniset muodot voidaan sijoittaa mihin tahansa sopivaan paikkaan yrittäjälle, jossa alkoholijuomien myynti sallitaan.

Franchise-työ

Tällä hetkellä on useita tuotemerkkejä, jotka tarjoavat yrittäjille omaa liiketoimintaansa franchising-järjestelmän puitteissa. Tämäntyyppisen toiminnan etuna on tehokas mainontaverkkotuki, apu laitteiden, tilasuunnittelun ja myytyjen tuotteiden kanssa. Franchising-kaupan ainoa haitta on kapea tila tehdä itsenäisiä päätöksiä. Kaikissa kiistanalaisissa kysymyksissä prioriteetti on franchisenantajan lausunto.

Videossa on esimerkki franchising-tarjouksesta luutolimyymälöiden ketjusta. Sergey Sergeevin kanavan video.

Markkinoiden kuvaus ja analyysi

Ennen liiketoiminnan aloittamista luulajien myyntiä varten olisi analysoitava huolellisesti markkinat. Tutkimukset osoittavat, että myyntimäärät riippuvat suoraan sääolosuhteista. Joten, kylmä kesällä 2018 oli kielteinen vaikutus koko olutmarkkinoihin, mukaan lukien vastapuolet. Yksi viime vuosien tunnuspiirteistä on tuotteen monimuotoisuuden optimointi. Yksinomainen, mutta vähemmän suosittu oluttyyppi ei oikeuta investointeja niihin.

Kohderyhmä

Tärkeimmät kuluttajat kuluttajat pullotusta varten ovat 18-55-vuotiaat miehet. Tämän kohdeyleisön erityispiirre on se, että vaahtoutuneen juoman kulutus ei vähene hinnankorotuksen vähäisenä tai kotitalouksien tulojen laskiessa.

Viime aikoina alkoholin kulutus on vähentynyt "keskipitkällä" (2 litrasta 4,5 litraan kuukaudessa) ja "suurilla" (yli 4,5 litraa kuukaudessa) alkoholimäärää käyttävien asiakkaiden keskuudessa. Kasvava väestön innostus terveelliseen elämäntapaan vaikuttaa tiettyyn asemaan oluen kulutuksen vähentämisessä.

Kilpailuetu

Luonnollisen olutkaupan liiketoiminnan tärkein kilpailuetu on myytyjen tuotteiden tuoreus ja laatu. Huomiota olisi kiinnitettävä paikallisille valmistajille, joiden tuotteet voidaan toimittaa myyntiin mahdollisimman pian.

Yksi laitoksen tärkeistä eduista on sen kapea keskittyminen. Sen vuoksi on välttämätöntä tarjota kuluttajalle mahdollisimman suuri valikoima niihin liittyviä tuotteita (välipaloja). On myös tärkeää ilmoittaa ostajalle paikasta ja ajankohdasta tuotannosta.

Mainoskampanja

Ilmastointisuolamainontaa mainostetaan useimmiten ulkomainontaa. Laitoksen on oltava asianmukaisesti järjestetty siten, että kuluttaja voi välittömästi ymmärtää toimintansa suuntaa. Mainosjulisteiden tai mainostaulut eivät ole tarpeettomia. Jos haluat suunnata asiakkaan pimeässä, on suositeltavaa asentaa kirkas valomerkki.

Laitoksen avaamishetkellä ja aktiivisimmassa myyntitapahtumassa järjestettiin eri lehtisiä ja lehtisiä. Ensimmäisessä tapauksessa tärkein tavoite on ilmoittaa potentiaalisille ostajille myyntipisteen ulkonäöstä ja toiseksi aktivoida tuotteiden myynti.

Mitä tarvitset avaamaan?

Kun kysyt mitä pitäisi tehdä heidän "pubinsa" avaamiseksi, useimmat yrittäjät alkavat etsimällä tiloja ja yritysrekisteriä. On syytä muistaa, että minkä tahansa yrityksen tulisi olla kunnolla ja vaiheittain järjestäytyneinä.

Tätä varten tarvitset:

  • laadittava huolellisesti yrityksen liiketoimintasuunnitelma;
  • asianmukaisesti järjestää toimielimen asiakirjat;
  • vuokraus- ja korjaustilat myyntipisteelle;
  • hankkia tarvittavat laitteet, varastot, tärkeimmät tuotteet ja niihin liittyvät tuotteet;
  • palkata (ja usein kouluttaa) henkilökuntaa.

asiakirjat

Yrityksen dokumentointia laadittaessa on ensin määriteltävä sen organisaation muoto. Hyväksyttävin vaihtoehto on rekisteröidä henkilö yksittäisenä yrittäjänä (joskus yritys valitsee yrityksen rekisteröintilomakkeen). UTII-verotusjärjestelmää valittaessa myyntipisteessä ei tarvitse olla kassakone, järjestelmä myös yksinkertaistaa huomattavasti tilinpäätöksen ylläpitoa. Koska olut ei kuulu voimakkaisiin alkoholijuomiin, lisensointitoimia ei tarvita.

Ilmoittaessasi ilmoittakaa OKVED-koodin 47.25.12 (oluen myyntiä varten). Myytäessä tuotteita rekisteröidään myös koodit 47.23 (kala, äyriäiset ja äyriäiset) ja 47.25.2 (virvoitusjuomien myynti).

Kysymys, ennen kuin avaat oluenpaistin, mitä asiakirjoja tarvitaan tähän, sinun pitäisi ohjata seuraava luettelo:

  • yksittäisten yrittäjien rekisteröintiä koskevat asiakirjat;
  • verosäännöstöä koskevat asiakirjat;
  • terveys- ja epidemiologisen palvelun, palotarkastuksen ja valtion kuluttajansuojan toiminnan lupaa koskeva päätelmä;
  • henkilöstön terveyskirjat;
  • työsopimukset henkilöstön kanssa;
  • vuokrasopimus;
  • todistukset myydyistä tuotteista, joita toimittavat oluen ja välipaloja.

Huone ja muotoilu

Kun valitaan tiloja myymälästä myyntiin olutta, on aloitettava siitä, että sen vähimmäiskoko ei saa olla alle 15 neliömetriä. Kaksi kolmasosaa tästä tilasta on varattu vähittäiskaupan tilaa, loput - varastosta.

Kuten käytäntön osoittaa, vierailijoiden parhaiten tuntemana on huoneen maalaustyylinen sisustus. Huoneen seinät, lattiat ja katot voidaan koristella piirustuksilla tai lisävarusteilla oluen teemalla. Rakennuksen sisätilojen koristeluun on parasta käyttää puuta.

Huoneen vaatimukset

Laskettaessa tarvittavaa tilaa oletetaan keskimäärin 5 neliömetriä. m neliö sopii 6 oluen (koukut ja hanat). Eli 30 lajikkeen valikoimalla tarvitset vähintään 25 neliömetrin vähittäiskaupan tilan. m.

Paloturvallisuusvaatimusten mukaan varastossa pitäisi olla hätäuloskäynti hätätilanteessa. Siksi tällaisissa olosuhteissa usein vaikeutuu oluttomyymälän järjestämistä kellareissa.

Laitteet ja varastot

Merkittävä osa varoista (joskus jopa 50 prosenttia maksamasta pääomasta) käytetään korkealaatuisten laitteiden hankintaan laitokselle. Franchising-järjestelmän puitteissa yrittäjä voi hankkia tarvittavan varaston itse verkosta. On syytä muistaa, että korkealaatuisten inventointien säästöt voivat johtaa huonolaatuisiin palveluihin ja asiakkaiden menetykseen.

Laitteiden luettelo oluen myymälää varten koskettimessa sisältää:

  • olutpylväs;
  • vaahdonestoaineet;
  • kaasupullot;
  • tynnyreihin;
  • tippa pannulla;
  • jääkaappi;
  • letkut;
  • myymälä-ikkuna;
  • valaistuslaitteet;
  • kassakone (jos se on verotuksen muodossa).

Päätyypit, jotka myyvät oluen pullotusta, näyttävät tästä.

Toimitukset ja varastointi

Kuten käytännössä käy ilmi, vähittäismyyntimuodon vähimmäismyymälässä on oltava vähintään seitsemän lajiketta. Muista sisällyttää vaahtoava juomavyöhykkeisiin sekä kevyisiin ja tummiin tyyppeihin. On suositeltavaa tarjota asiakkaalle useita tuoteluokkia. Houkutella kohdeyleisön naispuolista osaa tarjoamaan siideriä, meadia tai kirsikkareita.

On suositeltavaa tehdä sopimus yhden toimittajan kanssa. On toivottavaa, että yrityksellä oli kokemusta kyseiseltä alueelta (tiesi kuluttajien maun) ja että hänellä oli hyvät yhteydet paikallisiin valmistajiin.

Luuta olutta pidetään keloissa. Huoneen optimaalinen lämpötila säiliössä on + 10 ° С. 24 tuntia ennen tuotteen myyntiä on toimitettava myyntipaikkaan ja avattava. Tukia ei saa jättää lattialle - niiden sijoittamista varten on suositeltavaa käyttää puulattiaa tai kuormalavoja.

Henkilökunta

Suolaveden myyntiä var- ten, riittää, että kaksi myyjää työskentelee "kahden kahden päivän" mukaisessa järjestelmässä. Pienyrityksen kirjanpitopalvelut ja siivoojat järjestetään parhaiten ulkoistamalla. Myyjien motivoimiseksi on suositeltavaa asettaa palkkio prosentteina myytyjen tuotteiden määrästä. Myyjän palkka muodostuu yleensä palkasta ja 5% myymälän tuloista.

Henkilöstön valinnassa erittäin tärkeä asia on sen valmius työhön. Monissa tapauksissa myyjiä on koulutettava kommunikoimaan asiakkaan kanssa, miten tuotteita tarjotaan ja miten ratkaista konfliktitilanteet.

Askel askeleelta

Sen jälkeen, kun yrittäjä on päättänyt markkinoida oluen myyntipistettä pullotusta varten, sinun on tehtävä askel askeleelta ohjeita liiketoiminnan toteuttamisesta.

Lähikauppa liiketoimintasuunnitelmasta oluen myymälälle näyttää tältä:

  1. Liiketoiminnan kannattavuuden analysointi, tuotemyynnin markkinointitutkimus.
  2. Rahoitussuunnitelman laatiminen ottaen huomioon riskit ja vaihtoehdot yrityksen kannattavuuden parantamiseksi.
  3. Liiketoiminnan järjestämisen muoto, sen verotusjärjestelmä.
  4. Täydellisen asiakirjapaketin kokoaminen.
  5. Tilojen valinta ja korjaus.
  6. Tarvittavien laitteiden ja varastojen hankinta.
  7. Tuotteiden toimittajan valinta, toimitussopimusten tekeminen.
  8. Ydinhenkilöstön valinta, henkilöstön haku ulkoistamisen perusteella.
  9. Suorita mainoskampanja.
  10. Ensisijaisten ja toissijaisten tuotteiden osto.

Rahoitussuunnitelma

Rahoitustarpeet yksityisen liiketoiminnan aloittamiseksi olutta olutta varten vaihtelevat huomattavasti toimipaikan mukaan.

Niinpä vuonna 2018 tällaisen yrityksen avaaminen keskimäärin Venäjän federaatiossa maksoi noin 123 tuhatta ruplaa ja sisälsi seuraavat kulut:

  • huoneen vuokraus - 25 tuhatta ruplaa;
  • vakituisten työntekijöiden palkat - 40 tuhatta ruplaa;
  • henkilöstön vakuutusmaksut - 17 tuhatta ruplaa;
  • verotus (UTII-järjestelmässä) - 8 tuhatta ruplaa;
  • hyödyllisyysmaksut - 6 tuhatta ruplaa;
  • tilintarkastajan ja siivoojan palkka - 12 tuhatta ruplaa;
  • muut kulut - 15 tuhatta ruplaa.

Leijonanosuus rahan myymälästä myyntitolven myynnistä on käytet- tävä pakattujen tuotteiden ja pakkausten ostoon (50-60 tuhatta ruplaa kuukaudessa).

Säännöllinen investointi

Säännölliset investoinnit tällaiseen liiketoimintaan ovat:

  • tuotteiden ja konttien hankintakustannukset;
  • henkilöstön palkka;
  • kuukausimaksu;
  • verovähennykset;
  • hyödyllisyysmaksuja.

Koska pullottavan oluen myynti riippuu pitkälti kaudesta, on otettava huomioon, kuinka paljon olutpitoisuus maksaa vuoden kannattamattomina kuukausina (marraskuusta huhtikuuhun). Yrittäjän on pystyttävä tarjoamaan asiantuntevasti varoja, jotka on saatu myynnin huipusta.

Avauspäivät

Paras kuukausi avata olutta kauppa on huhtikuu. Tänä aikana yrittäjällä on aikaa päästä asumaan tähän markkinasegmenttiin ja harjoittaa tarvittavaa mainoskampanjaa. Kauden alussa (toukokuu) myyntipisteellä on jo oma asiakaskunta ja pystyy välittömästi tuottamaan tuloja omistajalle.

Riski ja takaisinmaksu

Suurin riski oluen myymäläliiketoiminnalle on kausiluonteisuus. Sinun pitäisi olla valmis siihen, että myymälä ei ole kannattavaa (ja tekee usein tappiota) marraskuusta huhtikuuhun. Alkoholijuomien myynnin kieltäminen yöllä tai lomilla on myös merkittävä vaikutus myyntimääriin.

Väestön kasvava innostus terveelliseen elämäntapaan sulkee pois kuluttajat kohdeyleisöstä. Sen pitäisi olla valmis siihen, että paikalliset asukkaat voivat vastustaa naapurustoa pubin ja hauntelijoiden kanssa. Lisäksi Venäjällä alkoholin vastainen kampanja alkaa vuosittain liikkeelle, mikä voi johtaa uusien rajoittavien lakien syntymiseen.

Kauppan keskimääräinen merkintä olutolosuhteiden mukaan vaihtelee valmistajan mukaan. Keskimäärin maahantuotujen lajikkeiden marginaali on 30-50% paikallisista lajikkeista - jopa 100%. Jos ostosten keskimääräinen lukumäärä päivässä on noin viisikymmentä ja keskimääräinen 150 ruplan tarkistus, yritys maksaa 9 kuukauden sisällä. Laskelmissa asetettiin myyntipisteen "myynninedistämiselle" määräaika, joka arvioiden perusteella on kolme kuukautta. Oluen myymäläliiketoiminnan kannattavuus on noin 80%.

video

Videolla on esimerkki järjestelystä, joka on jo toteutettu Nizhny Novgorodissa. Alex Murzin -kanavan video.

Liiketoimintasuunnitelma myymäläluumu

Tarjoamme teidän huomionne lyhyen liiketoimintasuunnitelman 15 laatuluokan olutlasin järjestämiseksi. Kaupan sijainti - kaupungin makuualue, jossa on 50 tuhatta ihmistä.

Kuinka paljon rahaa tarvitaan oluen myymälän avaamiseen?

Aluksi laskemme investoinnin arvioidun määrän. Aloitaksesi yrityksesi tarvitset:

  • Talletus vuokrattavissa 1 kuukausi. (15 m²) - 25 tuhatta ruplaa.
  • Huoneen suunnittelu - 150 tuhatta ruplaa.
  • Kauppalaitteiden osto (myyjän teline, tuolit, hyllyt) - 60 tuhatta ruplaa.
  • Oluen myyntituotteiden hankinta (kaasupulloissa, vaihdelaatikot, kelat, jäähdyttimet, olutpylväät, tippukannut, olutletkut ja hanat) - 165 tuhatta ruplaa (11 tuhat ruplaa yhdelle lajille).
  • Tavaroiden valikoiman luominen (olut, välipala) - 50 tuhatta ruplaa.
  • Mainonta (käyntikortit, lehtiset, kyltit) - 15 tuhatta ruplaa.
  • Organisaatio- ja muut kulut (yritysrekisteri jne.) - 30 tuhatta ruplaa.
  • Vararahasto - 100 tuhatta ruplaa.

Yhteensä - 595 tuhatta ruplaa.

Markkinointisuunnitelma

Kaupan on tarkoitus avata kaupungin asuinalueella, jossa asuu 50 tuhatta ihmistä. Huoneena valittiin 15 neliömetrin osasto. m. pienen kauppakeskuksen ensimmäisessä kerroksessa. Tätä paikkaa ei valittu sattumanvaraisesti, koska se on merkitty hyväksi ristiksi, eikä korkeita vuokratuottoja.

Lähimmät kilpailijat ovat kaksi myyntipistettä 300 metrin säteellä. Kilpailulliset edut: laaja valikoima olutta (15 lajiketta, tämä ei riitä), olutpakut, ei korkeat hinnat. Myytäväksi tulee myös limonadia, kvassia ja siideriä. Toinen tärkeä asia on kohtelias ja ahkera henkilöstö. Myyjien valinta tehdään hyvin huolellisesti. Tämän jälkeen valvotaan tiukasti henkilöstön työtä negatiivisen asiakaspalautteen välttämiseksi.

Epäilemättä tärkein kilpailuetu on tuotteen tuoreus. Vain tuoretta olutta ja kvassia myydään. Vain tavaroiden laatu antaa hyvän perustan uskollisille asiakkaille.

Olut on tarkoitus ostaa pääasiassa paikallisilta tuottajilta (useat mini-panimot toimivat 50 kilometrin säteellä). Osa tuotteista tuodaan lähimpään alueeseen.

Se on suunniteltu avautumaan huhtikuussa, jotta saataisiin säännölliset asiakkaat kesäkauden alussa. Pörssiosakkuuden kuukausittainen osallistumisero on seuraavanlainen:

Huoneen valinta

Kiinteistöjen koko on 15 neliömetriä. Näistä 10 neliömetriä. m. jaetaan välittömästi myyntipisteiden alle (oluen kantojen sijoittaminen, olutpylväät, vaihteistot), loput - tuotteiden varastointi (olutkorsit, muovipullot). Vuokra on 25 000 ruplaa kuukaudessa.

Suunnitelmissa on käyttää noin 150 000 ruplaa tilojen korjaamiseen ja koristeluun. Rakennuksen sisäänkäynnin ja mainospilarin yläpuolelle on tarpeen asentaa kirkas merkki. Sisätiloissa asennetaan ilmastointi, kaupalliset laitteet (toimittajan teline) ja laitteet myyntiin olutta (olutpullot olutta, vaahdonestoaineita jne.) Varten. Kulutustarvikkeita ostetaan myös (muovipullot, kupit, pakkaus jne.). Jotkut varoista käytetään erilaisten tuotteiden (oluen ja oluen välipaloja) luomiseen. Yhteensä tässä vaiheessa käytetään noin 275 000 ruplaa.

Henkilöstön rekrytointi

Henkilöstönä on tarkoitus palkata kaksi myyjää työskentelemään 2/2 siirtymäaikataulussa. Palkka määritetään palkaksi + prosenttiosuus päivittäisistä ansioista (5%). Kirjanpitäjä ja siivouspalvelut ulkoistetaan.

Minkä verojärjestelmän on tarkoitus avata oluttomyymälä

Organisaatiomuodossa rekisteröidään tavallinen yksittäinen yrittäjyys. Verojärjestelmä - UTII. Tämä erityisjärjestelmä lieventää velvollisuutta asentaa ja ylläpitää kassakirjaa ja myös huomattavasti yksinkertaistaa kirjanpitoa.

Mihin asiakirjoihin tarvitaan oluttomyymälän avaaminen

  • Organisaatioasiakirjat (todistus IP-rekisteröinnistä, verotuksen todistus);
  • SES-sopimuksen tekeminen, palotarkastus ja valtion valvonta;
  • Sanomalehtikirjat myyjiltä;
  • lease;
  • Henkilöstöä koskevat työsopimukset;
  • Tuotteiden vaatimustenmukaisuusvakuutus (todistukset) (toimittajan antama).

Rahoitussuunnitelma

Liikennesuunnitelma-laskelmien mukaan jatkuvan kuukausittaiset kustannukset olutta myymälästä ovat:

  • Vuokra - 25 tuhatta ruplaa.
  • Palkka (2 myyjää) - 40 tuhatta ruplaa.
  • Vakuutusten vähennykset työntekijöille - 17 tuhatta ruplaa.
  • Verot (UTII) - 8 tuhatta ruplaa.
  • Utilitymaksut - 6 tuhatta ruplaa.
  • Ulkoistamispalvelut (kirjanpitäjä ja puhdistaja) - 12 tuhatta ruplaa.
  • Muut liiketoiminnan kulut - 15 tuhatta ruplaa.

Yhteensä kuukaudessa - 123 tuhatta ruplaa

Myymälän kustannusrakenne on seuraava:

Kuinka paljon voit ansaita avaamalla luonnosveden myymälä

  • Kaupankäyntimarginaali - 50%
  • Keskimääräinen ostovara vähennettynä kaupankäyntimarginaalilla - 150 ruplaa
  • Ostosten keskimääräinen lukumäärä päivässä - 50
  • Tulot päivässä - 7 500 ruplaa., Kuukaudessa - 225 000 ruplaa.

Tästä johtuen myyntipisteen voitot: 225 000 - 123 000 = 102 000 ruplaa kuukaudessa. Sijoitettujen varojen takaisinmaksu, ottaen huomioon useita kuukausia yritystoiminnan edistämiseen (3 kk), tulee 9 kuukauden myymälän jälkeen. Suolaveden myynnin kannattavuus on yli 80%.

Vaiheittainen suunnitelma avolouhoksen avaamiseksi

Myyntipaikan avaaminen oluen myynnille sisältää seuraavat vaiheet:

  • Suoritetaan markkinointitutkimus alueella, jossa laitos sijaitsee.
  • Liiketoimintasuunnitelman laatiminen (mukaan lukien rahoituskysymykset, riskien arviointi, liiketoiminnan kannattavuuden parantamismahdollisuudet).
  • Etsi tiloja ja korjaustöitä.
  • Henkilöstön rekrytointi.
  • Myynninedistämistoimien järjestäminen.
  • Sopimusten tekeminen tavarantoimittajien ja palveluyritysten kanssa.

Erittäin tärkeä asia - oluen myymälän valikoiman muodostuminen. Tämä kysymys on ratkaistava markkinointitutkimuksen tuloksista lähtien, johon kuuluu myös kohdeyleisön edustajien tulotason määrittäminen.

Mitkä laitteet valitaan oluttomyymälään

Huonolaatuiset laitteet saattavat vähentää merkittävästi ihanaa juomaa. Siksi tätä menokohtaa ei voida tallentaa.

Luettelo oluttavarakaupan tarvittavista laitteista sisältää:

  • olutpylväs;
  • jäähdyttimet;
  • kelat, kaasupullot;
  • vaahdonestoaineet ja tippuvesi;
  • letkut;
  • jäähdytyslaitteet;
  • puhdistus;
  • myymälä-ikkuna;
  • valaistuslaitteet;
  • kassakone.

Alla lueteltujen laitteiden lisäksi sinun on ostettava toimistokalusteet, kassakaappi ja tietokone hallinnoimaan yritystä.

Mikä OKVED määrittää, kun rekisteröidyt yritystä myyntitelineen myyntiin

Tärkein toimintakoodi (kaikkien Venäjän luokittelijalle, ottaen huomioon viimeaikaiset muutokset) olutmyymälöissä on OKVED 47.25.12. Kalat, äyriäiset ja äyriäiset myydään OKVED 47.23 ja 47.25.2 alkoholittomien juomien vähittäismyyntiin.

Minkälainen verojärjestelmä valitaan yrityksen rekisteröimiseksi huuhteluolueen myyntiin

Oluen myymälän optimaalinen verojärjestelmä on UTII. Viimeisimpien lainsäädäntömuutosten mukaan 1. heinäkuuta 2018 yrittäjät voivat kuitenkin harjoittaa kaupallista toimintaa vain, jos he käyttävät online-CCT: ää (kassakoneita, joiden avulla voit tarkistaa myymäläpankin milloin tahansa).

Tarvitsenko luvan avata oluen myymälä?

Koska olut ei kuulu vahvoihin alkoholijuomiin, ei ole välttämätöntä hankkia lisenssiä tai erityislupia vähittäismyyntitoiminnan harjoittamiseen, mikä huomattavasti yksinkertaistaa tämän liiketoiminnan rekisteröintimenettelyä.

Top