logo

Modernin elämän kitkevä rytmi ei useinkaan salli paljon aikaa syömisen prosessiin, joten kaikenlaisten ruokapaikkojen suosio kasvaa vuosittain. Ihmiset ovat tottuneet vauhdittamaan liikkeellä, mutta pikaruokaa ja kylläisyyden tunteen lisäksi pitäisi tuoda myös gastronomista iloa. Näin ollen kilpailevia tuotemerkkejä ei enää kehitetä keksimään uusia hampurilaisia ​​ja voileipiä koskevia reseptejä. Oletko pyrkivä liikemies, ja McDonald'sin ja Burger Kingin omistajien laakereita ei anneta levätä? Luuletko, että tiedät täydellisen hampurilaisen resepin ja kykene kilpailemaan "pikaruokaketjun" kanssa? Sitten olet kiinnostunut tästä artikkelista, koska siitä opit puhumaan hampurista omasta alustaan.

Tämän toiminnan organisaation vaiheet

Miten aloittaa "elämän polku" hampurilainen? Luonnollisesti virallisen yrityksen rekisteröinti. Jos päätät avata tämän oppilaitoksen kaupungissasi, kysymys, jota on käsiteltävä ensisijaisesti, on yrityksen organisaation muoto - IP tai LLC. Tässä tapauksessa on parempi järjestää tutkimusajanjakso, sillä hampurila on laitos, jolla ei ole niin paljon liikevaihtoa. Verotusjärjestelmien valinta lopettaa valinta UTII-järjestelmässä ("imputointi"), koska se on edullista catering-laitoksille.

IP-järjestelmän rekisteröinti on erittäin yksinkertaista. On tarpeen ottaa yhteyttä FTS: n toimistoon kopio passista, kirjoittaa siellä hakemus, maksaa 700 ruplaa pankin valtionvelvollisuudesta ja valita OKVED-luokituksen tyyppi. Burgerille sopivat seuraavat toimintokoodit:

  • 56.10 "Ravintoloiden ja elintarvikkeiden jakelupalvelujen toiminta".
  • 56.10.1 "Ravintoloiden ja kahviloiden toiminta, jossa on täysi ravintola-palvelu, kahvilat, pikaruokaravintolat ja itsepalvelu."

Kun olet täyttänyt IP-rekisteröintiprosessin, muutaman päivän päästä saat OGRN-sertifikaatin, joka vahvistaa oman yksittäisen yrittäjän tilan.

Organisaation hampurilainen pikkukaupungissa

Kaupungit, joiden väkiluku on alle sata tuhatta ihmistä, eivät pääsääntöisesti ole liian tyytymättömiä hyvien ravintoloiden läsnäoloon. Siksi hampurilainen avaaminen on tällaiselle kaupungille tuoretta ilmaa tuoksuilla uutuutena. Jotta yllätettäisiin ihmisiä pienessä kaupungissa, sinun ei tarvitse tehdä suuria ponnisteluja - he eivät ole pilaantuneet uudella hauskalla "sirulla" joka tapauksessa. Ja kilpailu tällaisissa siirtokunnissa, laita se lievästi, on vähäinen. Ennen kuin otat tämän tapauksen, sinun on analysoitava huolellisesti kaikki sen edut ja haitat, jotka vaihtelevat kullakin alueella. Joten, askel askeleelta ohjeet järjestelyyn hampurilainen on seuraava:

  1. Laitoksen käsitteen kehittäminen. Ensinnäkin on tarpeen laatia työsuunnitelma sekä päättää hampurilaisen muodon ja yrityksen tyylistä. Seuraavaksi sinun pitäisi luottaa ammattilaisiin kehittää insinööri-, teknologia- ja suunnitteluprojekti hampurilaiselle.
  2. Etsi ja vuokraa sopivia tiloja. Burgerin kokonaispinta-alan on oltava noin 100 neliömetriä. metriä. Ja vähintään 70 "neliöitä" jaetaan salille. Hyllystä erillään on keittiö, wc ja kodinhoitohuone. On toivottavaa, että hampurilainen lähemmäksi kaupungin keskustaa ja aseta sen "edistyneille" nuorille. On edullista maksaa vuokran tiloihin välittömästi kuusi kuukautta etukäteen, joten seuraavalla maksulla hampurilainen on jo alkanut tuottaa kunnollista voittoa.
  3. Pitkä ja ei aina hedelmällinen "viestintä" palopalvelun ja SES: n kanssa. Catering-laitokset perinteisesti houkuttelevat terveydenhuollon epidemiologisen palvelun lisääntynyttä huomiota ja usein palomiehiä tarkastavat. Siksi, jotta voitte suojata itsesi sakot, sinun on ajantasaista täydentää kaikki luvat sekä (valinnaisesti) läpi laitoksen sertifiointimenettely. Ja tietysti kaikilla työntekijöillä on oltava lääketieteellisiä kirjoja.
  4. rekrytointi. Kuten hampurilainen työntekijöitä, näiden pitäisi olla kunnianhimoisia kaverit ja tytöt, jotka voivat nauttia työstään. Voit opettaa heille kaiken työn temppuja kirjaimellisessa mielessä irtautumatta kassasta. He työskentelevät vuorossa, joten sinun on palkattava vähintään neljä työntekijää aulasta, kaksi johtajaa ja kaksi koksia.
  5. Mainoskampanja. Burger - moderni trendi, joten sinun on mainostettava sitä nykyaikaisilla menetelmillä - sosiaalisissa verkostoissa. On myös oltava verkkosivustosi, jossa asiakkaat voivat tutustua valikon valikoimaan Jos järjestät hampurilaisten ja "mukanaolevien" ruokien toimittamisen, silloin sinun on tehtävä automaattinen tilauslomake.

Hampurilaitteet

Oikeiden laitteiden ja huonekalujen löytäminen Burgerille ei ole helppo tehtävä. Täytyy noudattaa kunnollista vanhaa periaatetta: mittaa seitsemän kertaa - leikkaa kerran. Jotta et jääisi vähäisemmältä houkuttelevalta nuolta, sinun tulisi noudattaa selkeää toimintasuunnitelmaa:

  • Laitoksen huonekalujen määrittäminen: tuolityynyt, sohvat, taulukkojen muoto.
  • Tilaa huonekaluteollisuudessa baari, kaapit ja hyllyt.
  • Käy valtavilla myymälöissä ja verkkosivustoilla, jotka etsivät tarkasti huonekaluja, jotka sopisivat laitoksen pääsuunnitteluprojektiin.
  • Tilaa ulkona olevien merkkien ja sisustussuunnittelun valmistus.
  • Järjestä hampurilaisen henkilökunnan alkuperäisen lomakkeen räätälöinti.
  • Asenna luotettava hälytysjärjestelmä ja videokamera.
  • Ostetaan keittiövälineet: mikroaaltouunit, uunit, ruokaprosessorit, jääkaapit.

Kun ostat laitteita, on parempi ylittää hyvälle tuotemerkille ja unohtaa takuupalvelu usean vuoden ajan kuin tallentaa ja rekisteröidä päällikön laitokselle.

Mitä dokumentaatiota tarvitaan yrityksen perustamiseen

Jotta täysin toimisivat ja joilla ei ole tarpeettomia ongelmia, hampurilaisen rakennuksen on täytettävä täysin SNiP 2.08.02-89: n mukaiset terveysvaatimukset. On myös tarpeen kerätä koko asiakirjapaketti niin, että suunniteltujen ja suunniteltujen tarkastusten ollessa täysin aseellisia. Sinun on asianomaisten viranomaisten pyynnöstä esitettävä seuraavat asiakirjat:

  • OGRN-sertifikaatti.
  • Todistus TIN.
  • Turvapäiväkirja.
  • Mittalaitteiden ja mittauslaitteiden asiakirjatarkastus.
  • Sertifikaatit, jotka täyttävät SES: n vaatimukset viimeistelyaineille.

Edellä mainittujen asiakirjojen lisäksi sinun on pidettävä eri sopimusten kopioita ja alkuperäisiä erillisessä kansiossa:

  • Sanitaho-epidemiologinen palvelu.
  • Vesipalveluilla.
  • Jätteiden keruupalveluista.
  • Viemärihuolto.
  • Palopalvelun avulla.
  • Sähköpalvelulla.
  • Huollon huoltokeskuksella.
  • Sopivan organisoinnin avulla desinfiointiin, desinfiointiin ja hävittämiseen.
  • Kun kaupunginhallitus on yhteydessä ulkoisiin teknisiin verkkoihin.
  • Vuokranantajan kanssa.
  • Työsopimukset työntekijöiden kanssa.

Kun kaikki asiakirjat ovat kunnossa, hampurilainen toimii normaalissa tilassa ja nukut hyvin, ilman pelkoa äkillisistä tarkastuksista ja niihin liittyvistä ongelmista.

Kuinka paljon se maksaa avata hampurilainen?

Onko kannattavaa järjestää pienyritys avata hampurilainen pikkukaupungissa? Tietenkin kyllä! Mutta edellyttäen, ettei kukaan ennen sinua keksinyt tätä liikeideaa. Tämän laitoksen järjestämisestä aiheutuvat kustannukset ovat noin 3,5 miljoonaa ruplaa. Tämä summa sisältää ehdottomasti kaikki kustannuserät - tilojen vuokrauksesta ja palveluiden maksamisesta kolmen ensimmäisen työkuukauden ajan.

Ansaitse hampurilainen ensin saada vähän - nettotulos ei ylitä 30-50 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Kehittyvästi kehittämällä laitosta pystyt kuitenkin nostamaan voittoja useaan kertaan. Yrityksen täyden takaisinmaksun kesto on noin 24 kuukautta. Pikkukaupungissa melko hyvä kannattavuus.

Hyödyllisiä vinkkejä

Seuraavassa on muutamia hyödyllisiä vinkkejä yrittäjille avata hampurilainen pikkukaupungissa:

  • Muista rekisteröidä kassalle verovirasto.
  • Käytä vain toimittajia, joilla on todistukset kaikentyyppisille tuotteille.
  • Kehitä laitoksesi ainutlaatuinen "siru", joka erottaa sen kilpailusta.
  • Yritä järjestää työ niin, että asiakas voi nähdä, miten kukin ruokalaji on valmis. Tämä lisää asiakkaiden luottamuksen tasoa laitoksessasi.
  • Löydä identiteettisi, joka on ensimmäisellä näkyvillä tunnistettavissa. Tulee myös äänekäs, tarttuva iskulause.
  • Älä ylikuormita tilaa tarpeettomilla visuaalisilla yksityiskohdilla - suunnittelun on oltava tiivis, mutta ei vailla "zest".
  • Järjestä säännöllisesti ylennyksiä ja alennuksia sekä anna säännöllisiä alennuskortteja tavallisille asiakkaille.
  • Ajatelkaa aluksi siitä, miten hävität jätteet: itse tai tilaat asianomaisen organisaation palvelut.

Lopulta

Kun kaikki paperi-, organisointi- ja korjaustyöt on saatu päätökseen, on vain ilmoitettava liittovaltion kuluttajavalistuspalvelulle ja leikata satiininauha hampurilavalla. Ensimmäisenä työpäivänä sinun ei tarvitse säästää ja kohdistaa erillistä budjetia vierailijoille tarkoitettuihin lahjoihin sekä miellyttää heitä promootioilla, alennuksilla ja muilla mukavilla "pulloilla". No, ja tietenkin, asiakkaat pitäisi rakastua ensimmäinen vierailu ruokaa, että heidät tarjotaan hampurilainen. Muista: tämän laitoksen tulevaisuuden onnistunut kehitys riippuu kävijöiden ensimmäisestä vaikutelmasta. Onnea yrityksessä!

Miten avata hampurilainen

Valmis esimerkki Burger-liiketoimintasuunnitelmasta niille, jotka eivät osaa avata sitä ja mitä tarvikkeita siihen tarvitaan. Lataa se ilmaiseksi itsellesi.

Hamburger (lyhyt hampurilainen) on eräänlainen voileipä, joka koostuu leikattua paistettua pattua, jota tarjoillaan viipaloitu leipä. Hampurilaiseen lihaan lisätään yleensä useita erilaisia ​​täyteaineita, esimerkiksi ketsuppia ja majoneesia, lehtisalaattia, hienonnettua kurkkukastiketta, raakaa tai paistettua sipulia ja tomaatteja.

Askel askeleelta ohjeet avaamista varten

Nyt hampurilainen kokee aktiivisen suosion kasvun. Tämä johtuu siitä, että tämä ruoka on yksinkertainen, nopea ja usein erittäin maukkaita.

Jopa Black Star päätti aikanaan avata hampurilaisravintolansa, joka on nyt yksi Venäjän huippuyksiköistä. Ja sen takaisinmaksu oli vain 2 kuukautta ja alkuinvestointi oli 20 000 000 ruplaa.

Askel askeleelta sinun tehtäväsi tyhjästä pitäisi näyttää tältä:

  1. Luo valikko. Ilman sitä, ei, koska hampurilaiset ovat erilaisia. Lisäksi syömisen lisäksi tarjoillaan myös erilaisia ​​juomia ja ruokia.
  2. Ajattele tulevaisuuden laitoksesi tuotemerkkiä. Sen pitäisi olla kaunis ja mieleenpainuva.
  3. Tee liiketoimintasuunnitelma. Kussakin tapauksessa kustannukset ovat erilaiset, joten valmiita suunnitelmia ei ole täysin oikein, koska sinun on joka tapauksessa vaihdettava jotain itsellesi.
  4. Rekisteröi yrityksesi. Tämä voi olla PI, LLC tai niiden analogit maassasi. Jos päätät alkoholijuomien kaupasta, niin sinun on valittava LLC.
  5. Etsi tilaa vuokralle. Sen pitäisi olla hyvä risti. Monet yrittäjät (mistä tahansa pallosta) tekevät virheitä juuri tässä vaiheessa ja menevät sitten konkurssiin.
  6. Hanki lupia, lupia cateringille ja alkoholille ja allekirjoita sopimus jätehuollosta.
  7. Vuokraus henkilökunta. Ajattele, mitä kantoja rekrytoi ihmisiä, joilla on kokemusta ja mitkä ovat ilman kokemusta. Venäjän federaatiossa henkilökunnalla on oltava saniteettitiedot.
  8. Hankkimisvälineet hampurilaisille ja huonekaluille. Lisää tästä alla.
  9. Osta pakettiauto tai muu tarvike elintarvikkeiden kuljetukseen.
  10. Löydä tavarantoimittajat tarvittaessa tekemällä heidän kanssaan sopimus. Kaikki paikat eivät ole omiaan leipomoihin. Jotkut ostavat esimerkiksi jo keitetyt, mutta jäädytettyinä jäädytysmenetelmällä. Jotta niitä voi käyttää, sinun täytyy vain sulattaa ne ilman ruoanlaittoa. Tällaisia ​​keitettyjä pakasteita voi ostaa esimerkiksi Läntmannen Unibakeilta.
  11. Luo oma verkkosivusto ja / tai ryhmät sosiaalisissa verkostoissa.
  12. Liity Google My Businessiin, Yandex. Käsikirja, 2Gis.
  13. Aloita hampurilaisten mainonta. Löydät ensimmäiset asiakkaasi ystävillesi sosiaalisissa verkostoissa. Voit tehdä tämän vain jättää merkinnän sivullesi.

Burger Equipment

Tämän alan tärkein laite on vihannesleikkuri, lihamylly (tai jotain vastaavaa), puristin hampurilaisten valmistamiseksi, grilli ja paistinpinta, johon valmistetaan hampurilainen, asteikko. Ne eroavat toisistaan, ja heidän ruoastaan ​​maksetut makut ovat erilaiset. Yhdysvalloissa he usein leikkivät klassisen kivihiilivaraston, mutta siellä he alkoivat aktiivisesti käyttää söivät sähköpintoja, joita käytetään aktiivisesti esimerkiksi samassa McDonald'ssa.

Vasemmalla on hampurilaiset puristimet (14 000 dollaria), sähkögrilli (hinta 10000 dollaria), oikealla on paistinpannu (hinta 14000 dollaria)

Aluksi voit ostaa lehdistön ja tavallisen käsikirjan (₽1500), mutta kaikki eivät pidä vakiona paineita.

Huomaa, että puristusta ei tarvita kaikissa resepteissä.

Ruoan säilyttämiseksi tarvitset jääkaapit, pakastimet, tyhjiöpakkaajat. Myös ns. Jääkaappipöytiä, jonka ansiosta voit pitää vielä keittämättömät paistat tuoreina. Ruoanlaittoon kaikki muu koskee ranskalaisia ​​perunoita ja juomia: syväfryer, juicer, kahvinkeitin (tarvittaessa). Ranskalaisia ​​perunoita varten on parempi ostaa valmiita viipaloidut puolivalmiit tuotteet jäädytettynä eikä kuorata ja pilkkoa niitä omilla käsillä.

Nyt kuin astioiden pesu. On vain kaksi vaihtoehtoa: joko hyvä pesuallas tai sen lisäksi toinen automaattinen astianpesukone, joka auttaa viettämään aikaa jotain muuta.

Tärkeä toimituspaikka

Ruoan toimitus tai takeaway, sinun täytyy miettiä oikea pakkaus. Et voi vain pakata folioon, koska hampurilainen märkä. Ensinnäkin se on käärittävä paperiin, koska Se auttaa imemään kosteutta. Seuraavaksi kalvoa käytetään lämpötilan ylläpitämiseen. Mutta tällainen pehmeä paketti vaikuttaa suuresti ulkonäköön, koska toimitusprosessissa kaikki on rypistynyt. Siksi paras vaihtoehto on käyttää hampurilaatikoita. Ne on tehty pahvista ja muovista (EPS, bioplastiset). Pahvista valmistetut laatikot eivät useinkaan ole riittävän jäykkiä, joten sinun on valittava jäykät laatikot tai valittava muovi.

Parasta ovat muovista valmistetut laatikot, koska ne lisäävät yleensä myös muuntumisen kestävyyden lisäksi myös elintarvikkeen lämpötilan hyvin, joten voit tehdä sen ilman kalvojen käyttöä. Lisäksi sitä voidaan käyttää, mutta kääritty, jos kyseessä on jokin laatikko, tarvitaan, ei ruokaa.

Pahvi myydään yleensä hintaan 5 dollaria kohti, ja muovia 8 dollaria. Esimerkkejä valmistajista: Primepack (VPS), Geovita (bioplastinen, pahvi).

Business suunnitelma hampurilainen

Esittelemme sinulle ilmaisen näytteen liiketoimintasuunnitelman 100-paikkaisen hamparin avaamisesta, jonka on kehittänyt Institute of Restaurant Technology. Tämä materiaali sisältää kaikki kustannuserät ja esimerkit laskutoimituksista sekä tämän liiketoiminnan vivahteista. Skaalauslaitokset voit helposti vaihtaa omalle.

  • 1. Investoinnin määrä
  • 2. Tutkimus
  • 3. Laitoksen käsite
  • 4. Tuotanto
  • 5. Kehykset
  • 6. Markkinointi
  • 7. Kokonaismäärät

Tämä esimerkki soveltuu suurelle ravintolalle ja pienelle laitokselle, joka on erikoistunut vain hampurilaisiin.

Hyödyllisiä videoita aiheesta

Hyödyllinen video - Mikhail Zelmanin menestystarina ja Lontoon megapopulaarinen hampurilainen:

RBC: n raportissa hän kertoo siitä, miten hän menestyi Venäjällä ja sitten ulkomailla.

Idea liiketoiminnalle nro 156: suunnitelma ja kustannukset, joilla hampurilainen avataan ja lasketaan

Kun kerran suosittuja ruokapaikkoja korvattiin, nyytit ja varenichny tulevat uudeksi catering-muotoiluksi. Miten avata hampurilainen ja kuinka paljon se maksaa? Liiketoimintasuunnitelma ja laskelmat auttavat yrittäjää suunnittelemaan liiketoiminnan organisaatiota.

Edut Burger

Hyvän paikan ja valikoiman avulla pikaruokaravintola tarjoaa hyvän voiton. Tärkeimmät syyt avata hampurilainen:

  1. Kotimaisten kuluttajien mieltymyksiin vaikuttavat länsimaiset suuntaukset, joissa hampurilaiset ovat erittäin suosittuja "nopeita" ruokia.
  2. Aivan ajatus hampurilai- sesta merkitsee tiivistä valikoimaa, ei tarvita ylimääräisiä kustannuksia, vajaatoiminnan hylkäämisen vaara pienenee. Mutta samaan aikaan, jos haluat, voit valmistaa useita erilaisia ​​hampurilaisia ​​muunnelmia.
  3. Hampurilaiset valmistautuvat nopeasti, joten voit palvella suurta määrää kävijöitä.
  4. Voidaan käyttää kotimaisen lihan valmistuksessa, jolla on korkeat laatuvaatimukset mutta joka on paljon halvempaa kuin tuotu.
  5. Voit sijoittaa hampurilaisen pieneen huoneeseen, jossa on vähimmäisvaruste.

Pöydän ruokailun lisäksi kävijät usein ostavat takeaway-hampurilaisia, koska tämä on kätevä ruokailupäivä.

Liiketoimintasuunnitelma

Jotta hampurilainen avataan tyhjästä, sinun on noudatettava seuraavaa toimintasuunnitelmaa:

  • markkinatutkimus;
  • toimielimen käsitteen luominen;
  • virallinen yritysrekisteri;
  • tilojen valinta ja korjaukset;
  • luvan saaminen toiminnan harjoittamiseen;
  • etsiä tavarantoimittajia;
  • laitteiden hankinta;
  • palkata työntekijöitä;
  • mainosorganisaatio;
  • taloudelliset laskelmat.

Jotta yrittäjät, jotka ajattelevat, miten avata hampurilainen, ostaminen franchise on hyvä vaihtoehto. Organisatorisesta näkökulmasta on paljon helpompaa, sillä on valmiina liiketoimintasuunnitelma, jossa on testattuja yritysratkaisuja.

Täältä voit ladata ilmaisen yksityiskohtaisen liiketoimintasuunnitelman hampurilainen.

Markkinatutkimus

Burgerin avaaminen pienessä kaupungissa on järkevää vain, jos siinä ei ole samanlaisia ​​pikaruokapaikkoja. On myös tarpeen selvittää asukkaiden asenne pikaruokien ostamiseen, ehkä paikalliset kansalaiset ovat useimmiten konservatiivisia ja hanke on tuomittu epäonnistumaan. Jos osoittautuu, että ihmiset suosivat muodikkaita välipaloja, niin yhden yrityksen menestys on lähes taattu.

Tilanne on monimutkaisempi suuressa kaupungissa, jossa keskusta todennäköisesti jo on jo kilpailijoiden käytössä. Asiantuntijat neuvoo olemaan ärsyttäviä ja rohkeasti avautumaan asuinalueella, jos siinä ei ole samanlaisia ​​yrityksiä. Tällöin sinun on oltava valmis arkipäivän alhainen käyntien määrä ja kävijöiden määrä viikonloppuisin.

Konseptin luominen

Tämä kohta burgernoy liiketoimintasuunnitelma on erityisen tärkeää suurkaupungissa korkeatasoinen kilpailu. Ensimmäinen asia, sinun täytyy päättää - tässä muodossa. Tarjoaa burgernaya vain perinteisiä liha voileipiä tai ostajat voivat luoda tilauksen joko alkoholin myynnin, salaatteja ja liikelounaan - nämä vivahteet sinun täytyy harkita heti, koska ne määräävät edelleen organisaation vaiheita.

Sinun täytyy luoda oma ainutlaatuinen tyyli, joka korostaisi noviisi ja ostajat muistaa. On parempi antaa tehtäväksi ammattimainen suunnittelija. Sisustuksen alla sinun täytyy noutaa musiikkia ja henkilökunnan paria.

Yritysten rekisteröinti

Laillisen liiketoiminnan johtamisen omistajan on rekisteröidyttävä yksittäisenä yrittäjänä. Kun rekisteröidyt liittovaltion verovirastoon, sinun on valittava verotusjärjestelmä, joka on catering-yritykselle yhdestä ainoasta tulotulojen verosta (UTII), joka on edullisin.

Toimitilat ja korjaukset

Vuokraamalla tai ostamaan tilaa hampurilaiselle riippuu alkuperäisen pääoman näkymistä ja koko. Jos sijainti on erittäin hyvä, mutta kustannukset ovat korkeat, niin vuokra-oikeuden mahdollisuus on edullisin.

Oikean sivuston löytäminen voi kestää kauan, vaikka vaatimukset eivät ole kovin kovia:

  1. Neliö noin 100 neliömetriä. m., joista 60% on salissa ja 40% keittiössä.
  2. Lähellä viihde- ja ostoskeskuksia ja toimistoja.
  3. Pysäköinti on saatavilla.

Onnea, jos onnistut käyttämään tilaa, jossa kahvila tai muu catering-yritys on jo toiminut. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse käyttää paljon rahaa, jotta tilat olisivat tulen ja saniteettitason mukaisia.

Suuren alkupääoman läsnä ollessa hyvä vaihtoehto hampurilaisen sijoittamiseksi on vuokrata suuressa ostoskeskuksessa. Ei ole väliä keskuksen sijainnin, se voi olla jopa kaupungin ulkopuolella, kävijät ovat aina, enimmäkseen lomilla ja viikonloppuisin.

Käyttöoikeudet

Kun kaikki huoneiston työ on suoritettu, on hankittava luvat SES: ssä, Rospotrebnadzorissa, MES: ssä. Tätä varten sinun on kerättävä asiakirjapaketti:

  • vuokrasopimus tai omistusoikeus;
  • jätehuoltosopimus;
  • sopimukset laitosten kanssa;
  • desinfiointi- ja desinfiointisopimukset;
  • sopimus turvallisuuspalvelun kanssa;
  • mittauslaitteiden testitulokset;
  • rakennusmateriaalien vaatimustenmukaisuustodistukset;
  • turvallisuuslehti.

Jos aiot käydä alkoholijuomien kauppaa hampurilaisessa kaupassa, sinun on hankittava lisenssi.

Ravintoloiden kaikkien työntekijöiden on oltava lääketieteellisiä ja säännöllisiä lääkärintarkastuksia.

Tuotteiden toimittajat

Burgerin tärkeimmät ainesosat ovat pullat ja jauheliha. Seuraavaksi tulee paljon muunnelmia vihannesten, vihannesten ja kastikkeiden kanssa - nämä ovat jo lisäaineita, eikä niille ole tiukkoja vaatimuksia, mutta luonnollisesti kaiken pitäisi olla tuore. Täydellisen lihan ja pullojen toimittajien löytäminen voi olla ongelmallista.

Marmori naudanliha on perinteisesti tarkoitettu mincemeat, muutos voi käyttää kananlihaa, karitsan, sianlihaa ja kalaa. Kaikki tuotteet löytyvät kotimaassa tuotetusta ja erinomaisesta laadusta. Erityisen edullista on tehdä toimitussopimuksia tukkuhintaan suoraan tilan kanssa.

Burger-pullojen pitäisi olla erityisiä:

  1. Erittäin pehmeä.
  2. Helppo ryppyjä.
  3. Älä liota nestettä liian nopeasti.

Sopivan vaihtoehdon löytäminen voi olla vaikeaa, joten on usein helpompaa järjestää leivonta omissa tiloissa.

laitteet

Burger-liiketoiminta vaatii suuria investointeja keittiökoneisiin ja huonekaluihin. Tarjoaa kävijöitä nopeasti ja tehokkaasti, on tarpeen varustaa laitoksen modernit laitteet, laitteet ja välineet.

Perusteellinen luettelo tarpeellisista asioista:

  • Jäähdytyslaitteet kammioiden, kaappien, arkkien tai laskinten muodossa. Sopiva malli valitaan keittiön ulkoasun ja varastoitujen tuotteiden määrän mukaan. Toiminnallinen laite on pöytää, jossa on jäähdytyspinta, johon on kätevää pitää tuotteet välittömästi ennen keittämistä.
  • Paahdetut grillit ovat sähköä, kaasua, hiileen. Myös kadunmalleja.
  • Vihannesleikkuri ylimääräisiä hampurilaisia ​​ainesosia ja salaatteja varten.
  • Slicer ranskalaisia ​​perunoita varten.
  • Jääkaappipakastin ranskalaisia ​​perunoita varten. On sähkö, kaasu, pöytä ja lattia.
  • Paina hampurilaisille.
  • Astianpesukone automatisoimaan prosessin ja desinfioimaan astiat. Lataustilasta riippuen irralliset ja sulautetut mallit ovat käytettävissä.
  • Vaaka.
  • Veitset, ruokasäiliöt, lasinaluset, kontit.
  • Tarjottimet, lautasliinat, letkut.
  • Baaritiski. Voidaan ostaa valmiina, mutta parempi vaihtoehto - tuottaa räätälöityjä.
  • Saliin kuuluvat pöydät ja tuolit valitaan yleisen konseptin mukaisesti siten, että kävijät eivät tunne pakotettuja, mutta on tarpeeksi tilaa.
  • Aterimet kaksinkertaisena. Vaikka hampurilainen on sijoitettu pikaruokapaikaksi, mutta kertakäyttöisiä muovisia ruokia käytetään vähäisessä määrin.
  • Musiikillinen asetus oikean ilmapiirin luomiseen.
  • Valaistus.
  • Kassa ja toimistolaitteet.

Laitteita valittaessa on suositeltavaa tuottaa tunnettuja merkkejä. Se voi olla mahdollisimman yksinkertainen, ilman lisätoimintoja, mutta ne kestävät pidempään kuin halvemmat analogit.

Henkilökunta

Uudessa ja vielä ei-kiertämättömässä laitoksessa, joka työskentelee kellon ympäri kahdessa vuorossa, riittää palkkaamaan 2 kokkaa, 2 tarjoilijaa, kassaria, johtajaa ja puhdistusaineita. Asiakaskunnan lisääntyessä on tarpeen laajentaa henkilökuntaa 3-4 kokkeja ja tarjoilijoita.

mainos

Suuntautuminen nuorisovaihtoon määrittelee mainoskampanjan tyylin. Suuri määrä tietoja tulisi sijoittaa Internetiin:

  1. Luo hampurilaitos ja optimoi se hakukoneille.
  2. Johtajaryhmät sosiaalisissa verkostoissa.
  3. Tilaa bannereita.
  4. Järjestä sähköposti-uutiskirje.

Huoneen houkutteleva merkki ja ulkoasu ovat tärkeä osa myynninedistämistoimia, jotka keskittyvät ohikulkijoille.

Älä unohda tavanomaisia ​​mainostekniikoita:

  • mainokset tiedotusvälineissä;
  • venytysmerkit;
  • city-valot;
  • lehtien ja lehtien jakelu;
  • mainonta liikenteessä.

Säännölliset tarjoukset, jotka on ilmoitettu sosiaalisissa verkostoissa, alennuskortit säännöllisille asiakkaille, kotiinkuljetuspalvelu, ovat osoittautuneet hyvin.

Jos järjestät hampurilaisen huoneen niin, että kävijät näkevät ruoanvalmistusprosessin, siitä tulee korostus ja voimakas magneetti alkuperäisten laitosten fanien kannalta.

Video: kuinka avata hampurilainen franchising?

Rahoituslaskelmat

Kuinka paljon se maksaa avata hampurilainen? Riippuen sijainnista - metropoli tai pikkukaupunki, keskusta tai esikaupunki - määrä vaihtelee 3-9 miljoonasta ruplasta. Kokeneet yrittäjät neuvovat maksamaan vuokran kuusi kuukautta etukäteen. Tämä mahdollistaa vaikeimmalla liiketoiminnanmuodostusjaksolla vaaran menettää kaiken käyttöpääoman puutteen takia.

Yrityksesi: kuinka avata hampurilainen alusta

Pikaruokamarkkinat lisäävät vuosittain 5-8% eikä hidastu. Tässä artikkelissa tarkastelemme, kuinka tällaisen trendityyppisen yrityksen voi avata hampurilai- sesta tyhjästä.

Ravintolakulttuuri Venäjällä kehittyy dynaamisesti: valikoitujen laitosten ja ruokien määrä kasvaa ja ihmiset ovat yhä tottuneempia ruokailemaan. Talouden laskusuhdanteen aikana ihmiset eivät ole kiireisiä kieltäytyäkseen käymästä kahviloissa ja ravintoloissa, vaikka he yrittävät säästää. Tilanne säästyy pikaruokaketjulla, joka sen saatavuudesta johtuen on tullut menestyksekkäimpiä ravintoloita. Pikaruokamarkkinat kasvavat vuosittain 5-8 prosenttia ja eivät hidastu. Tällaisen suosion aallolla ilmestyi sellainen segmentti kuin burger. Nämä "alkuasukkaat" pikaruokaa, jotka naamioituvat ravintoloiksi, löysivät nopeasti asiakkaitaan ja kokevat parhaillaan parhaina. Suuren kaupungin jokaisessa kulmassa on hampurilainen. Ja yllättävää, jokainen löytää asiakkaansa.

Hampurilaiset korvasivat rullat ja ottivat johtajan asemansa gastronomisilla markkinoilla. Lähes yksinkertainen, nopea, ravitseva ja maukas ruoka yhdistettynä demokraattiseen hintatarjoukseen voitti kuluttajien ja yrittäjien sydämet. Äskettäin monet ovat kiinnostuneita kysymyksestä siitä, kuinka avata hampurilainen. Jopa laulaja Timati päätti avata hampurilaisravintolansa. Hanke, jossa investoitiin yli 20 miljoonaa ruplaa, maksoi itsensä vain kahdessa kuukaudessa. Ei niin kauan sitten, hampurilaiset aiheuttivat yhdistyksiä vain amerikkalaiseen pikaruokaan ja McDonald'sin kanssa. Tänään hampurilainen on maukas leipä, jossa on hyvää lihaa ja erilaisia ​​kastikkeita. Kuluttajan taistelussa hampurilainen kääntyi banaliksi "voileipäksi" alkuperäiseen ruokalajiin, joka ei ole huonompi kuin klassisen ravintolaluvun maku ja keksintö. Jos olet ajatellut julkisten catering-laitosten avaamista, mutta suuren pääoman puute häiritsee suunnitelmasi, suosittelemme sinua kiinnittämään huomiota hampurilaiseen muotoon.

Burgerin edut ja haitat

liiketoiminnan korkea kannattavuus (jopa 60%);

nopea sijoitetun pääoman tuotto;

ei tarvita suurta henkilöstöä;

hampurilaisten suuri kysyntä, joka tarjoaa jatkuvasti suuria voittoja;

suhteellisen pieni määrä investointeja teollisuudelle;

pikaruokaketjun perspektiivimuoto;

yksinkertainen tuotantoteknologia;

on kannattavampaa avata yhden tuotteen ravintola kuin ravintola, jossa on täysi menu mukaan lukien vähäisten tuotteiden lukumäärän

kilpailun korkea taso markkinoilla;

kallis vuokraus vähittäiskaupan tilaa;

tarve avata ateriapalveluyritys

Avoin hampurilainen on todella helpompaa kuin täysimittainen ravintola. Ei ole tarvetta ajatella monimutkaista valikkoa, joka sisältää erilaisia ​​ainesosia sekä keittotavat. Riittää, että varastossa on alkuperäisiä hampurilaisia ​​reseptejä, laadukasta lihaa, tuoreita leivonnaisia ​​ja pieni keittiö. Hampurilaiset ovat nopeita ja helppoa valmistautua, eikä sinun tarvitse palkata ammattilaisia ​​kokkeja.

Mitä tarvitset avata hampurilainen

Tutustu markkinoihin. Julkisen ateriapalvelun ala on melko tyydytettyä, ja hampurilaisen kilpailu on korkealla. Ennen kuin suunnittelet oman oppilaitoksen avaamista, tee selvitys kilpailuympäristöstä. Määritä tärkeimmät markkinatoimijat, tutkimaan heidän sijaintiaan, etsimään sopiva paikka itselleen, arvioimaan hampurilaisten kysyntää alueellasi. Tutustu myös potentiaalisten kilpailijoidensa instituutioihin selvittääksesi tilannetta "sisäpuolelta" ja katsoa, ​​miten liike on järjestetty muiden kanssa. Tutustu valikkoon arvioidaksesi markkinoiden tarjontaa. Katso ulkomaanmarkkinoita oppiakseen sen suuntauksia, uusia ideoita ja käsitteitä. Loppujen lopuksi muodikkaimmat asiat tulevat meille ulkomailta. Lisäksi ulkomailla voit piilottaa tuoreita käsitteitä ja liiketoimintamalleja. Yleensä kerää mahdollisimman paljon käytännön tietoja saadaksesi tarkkoja johtopäätöksiä.

Päättää laitoksen käsitteestä. Kukaan ei ole salainen, että laitoksen suunnittelu ja käsite ovat yhtä tärkeitä kuin ruoat. Tässä vaiheessa on tarkoitus laatia työsuunnitelma, määritellä laitoksen muoto ja yritystyyli, kehittää teknisiä, suunnittelu- ja suunnitteluprojekteja. Tässä vaiheessa yrittäjän tulisi ymmärtää, miten hanke toimii ja rahoitettavien varojen kustannuksella. Konsepti, oma tyyli ja "sirut" tarvitaan, jotta korostettaisiin laitoksesi useista hampurilaisista. Miksi kävijä tulee täsmälleen sinuun, eikä "yli tuohon hampurikulmaan"? Vastaus tähän kysymykseen ja kuvaile käsite. Ehkä se on hampurilainen ihmisille, jotka harjoittavat oikeaa ravitsemusta ja kasvissyöjiä; tai perhejuoksu, jossa jokainen hampurilainen on kulinaarista taidetta; se voi olla hampurilainen, yhdistetty baari / hookah / karaoke, jne. Tai ehkä päätät avata maan hampurilainen, jossa kaikki ainesosat ovat luonnollisia, ostetaan kotimaisilta maanviljelijöiltä. Kuten näette, on monia vaihtoehtoja siitä, miten pääset eroon markkinoista ja luodaksesi yrityksesi "tempun". Jos fantasia epäonnistuu, katso mitä tapahtuu ulkomaisilla markkinoilla. Piirrä ideoita, yhdistä ne - ja voitte varmasti löytää maagisen kaavan, joka tekee yrityksellesi "yhden ja ainoan". Muista, että tämä käsite ei yksin riitä. Siksi sinun tulee kiinnittää erityistä huomiota palvelun laatuun, hampurilaisiin kypsentämisnopeuteen ja makuun, jotta kävijä haluaa palata sinulle.

Tee liiketoimintasuunnitelma. Tämä on hankkeen tärkein vaihe. Jotta vältät tarpeettomia kuluja ja ongelmia alusta, harkitse hanketta huolellisesti. Mikä on valikossa? Kuinka paljon rahaa on käytettävä? Mitä laitteita minun täytyy ostaa? Kuinka monta työntekijää on palkattava? Kuinka edistää laitostanne markkinoilla? Kuinka paljon voit ansaita hampurilainen? Teidän työnne tuloksena tulisi olla eräänlainen menestyksen kaava, jossa ymmärrät, mitä toimielimellä pitäisi olla tuloja, läpimenoaikaa, vuokran määrää ja tuotantokustannuksia. Kun sinulla on nämä numerot, on helpompi tehdä päätöksiä, kun valitaan huone, tuotevalmistajat, palkkaava henkilökunta jne.

Seuraavaksi harkitse kaikkia vaiheita yksityiskohtaisesti.

Kuinka rekisteröidään hampurilainen

Burgerin avaamisen alkuvaihe on yrityksen rekisteröinti valtion virastojen kanssa ja lupien saaminen ravintolalaitokselle. Kaupallisen toiminnan harjoittamiseksi suositellaan LLC: n rekisteröimistä yksinkertaistetulla verotusjärjestelmällä ("tulo-vähennyskulut" 15 prosentilla). Toiminnan tyyppi OKVED-2: n mukaan:

56.10 "Ravintoloiden ja elintarvikkeiden jakelupalvelujen toiminta"

56.10.1 "Ravintoloiden ja kahviloiden toiminta, jossa on täysi ravintola-palvelu, kahvilat, pikaruokaravintolat ja itsepalvelu."

Kuinka valita huone hampurilaisille ja myöntää luvat

Kuinka välttää ongelmia hallituksen virastojen kanssa avattaessa hampurilainen? Ensin sinun on annettava kaikki lupat vaatimusten mukaisesti. Viranomaisten pyynnöstä on tarpeen kerätä seuraavat asiakirjat:

turvapäiväkirja;

sertifikaatit SES: n tarpeiden täyttämiseksi;

terveysministeriön epidemiologinen johtopäätös;

asiakirjojen tarkkailuvälineet ja mittausvälineet;

sopimukset SES: n ja palokunnan kanssa;

kassarekisterin rekisteröintiä koskevan verotarkastuksen tekeminen

sopimus energiansäästö- ja jätevesipalveluista;

sopimus nestekidenäytöllä roskien keräämiseksi;

sopimusta vuokralaisen kanssa ja työsopimus työntekijöiden kanssa

valikoiman luettelo, hyväksytty SEN-hankkeessa

alkoholin myyntiä koskeva lupa, jos se on otettu vastaan ​​toimielimessä.

Keräämällä tämä vaikuttava luettelo asiakirjoista voit olla varma, että oikeudellinen ongelma on ratkaistu. On parempi säätää dokumenttien laatimisesta aiheutuvista kustannuksista vähintään 20 tuhatta ruplaa. Suosittelemme ottamaan huomioon edellä mainittujen asiakirjojen vaatimukset, koska nämä tiedot ovat hyödyllisiä huoneen valinnassa. On parasta huolehtia välittömästi kaikkien vaatimusten täyttämisestä, jotta sinun ei tarvitse korjata epäjohdonmukaisuuksia ja aiheutua lisäkustannuksia.

Oikean alueen löytäminen burgerille voi kestää paljon aikaa, joten on parasta huolehtia siitä etukäteen.

Burgerin tiloihin liittyvät perusvaatimukset:

neliö noin 100 neliömetriä. m.

läheisyys ostos- ja viihdekeskuksiin ja toimistorakennuksiin;

Yhteensä Food Servicein mukaan useimmat ravintolat tarvitsevat 40% keittiö- ja varastotilojen kokonaispinta-alasta, ja jäljelle jäävästä 60%: sta asiakaspalveluhalli on käytössä. Sinulla on erittäin onnekas, jos onnistut löytämään huoneen, jossa ravintolatoimisto aiemmin toiminut. Tällöin voit säästää tilojen asettamiseen tulipalo- ja saniteettitason mukaan. Huoneen vuokran arvo riippuu monista eri tekijöistä: kaupunki ja alue, jalankulku liikenne ja edullinen naapurusto muiden julkisten paikkojen kanssa ovat tärkeitä. Keskimäärin höyrylaivaston vuokraamisesta maksaa 80 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Kokenut yrittäjä suosittelee puolen vuoden maksamista heti - silloin, kun teet toisen maksun, sinulla on aikaa rentoutua.

Toinen tilaan liittyvä kysymys - korjaus. On suositeltavaa valita tilat, jotka eivät vaadi suuria korjauksia, muutoksia jne. Kaikki korjaukset merkitsevät valmisteluvaiheen tietyn keston. Mitä kauemmin olet ratkaissut ongelmat laitosten tilojen valmistelussa, sitä enemmän tappioita kärsit. Mutta jos katsot muodikkaiden toimipisteiden modernia sisustusta, näet seinien ja katon vähimmäisvaatimukset. Ei ole enää ihme nähdä lankoja ja ilmanvaihtoputkien nippuja korkealla katolla, mutta seinillä on karkea tiilimuuraus, jonka sisätilat ovat orgaanisesti lyöneet. Nykyään instituutioiden suunnittelua on korostettu sisustuksella, huonekaluilla - sillä se voi nopeasti tuoda sen ja tarvittaessa ottaa sen takaisin.

Mitä laitteita tarvitset Burgerille

Sijoittaminen oikeaan kaupalliseen keittiökalustoon on yksi hampurilaisten avaamisen vaiheista. Laitteiden ja työkalujen laatu määrää tuotantokapasiteettiaan, työnkulkuaan ja jotain vaikuttaa jopa ruoan makuun. Siksi valinta on valittava vastuullisesti. Tätä varten on suositeltavaa tutkia etukäteen erilaisia ​​kaupallisia tarjouksia ja kokemuksia muista yrittäjistä. Alla on luettelo tärkeimmistä laitteista, joita Burger-keittiö voi tarvita:

sähköinen lihamylly lihapullojen jauhelihan valmistamiseksi;

Burger-puristin täydellisten leikkeleiden tekemiseksi;

Paistopinta, jossa leikataan paistettua. Ne antavat ruoalle erityisen makua, jota hampurilaiset arvostavat;

vihannesleikkuri auttaa tekemään entistä tehokkaamman hampurilaisen hampurilaisen leikkaamista, esimerkiksi leikkaamalla tomaatteja ja sipulia;

laite ranskalaisia ​​perunoita varten;

rasvakeitin ranskalaisia ​​perunoita ja muita ruokia varten;

sähkögrilli, joka antaa hampurilaisille erityisen maun;

leipomolaitteet pullojen valmistukseen, jos aiot valmistaa niitä itse. Mutta voit yksinkertaistaa prosessia tekemällä sopimusta leipomon kanssa;

jääkaapit, pakastimet ja tyhjiöpakkaajat elintarvikkeiden varastointiin. Sopiva jäähdytyslaitteiden malli valitaan keittiön ulkoasun ja varastoitujen tuotteiden määrän mukaan. Funktionaalinen laite on erikoispöytä hampurilaisille, joka pitää kaikki ainesosat viileässä tilassa, kunnes niitä tarvitaan;

astianpesukone automaattiprosessille ja desinfiointiastiat;

laitteet juomien valmistukseen: juicer, kahvinkeitin (tarvittaessa);

keittiövälineet ja muut pienet laitteet (veitset, ruoan säilytysastiat, seisontatuotteet, kontit jne.).

Lisäksi on välttämätöntä ostaa huonekaluja ja muita tarvikkeita, kuten baari, pöydät ja tuolit, kassakone ja käteisellä maksupääte, sisustustarvikkeet. Karkeiden arvioiden mukaan hampurilaitteiden kustannukset ovat noin 400 tuhatta ruplaa. Tämä määrä kasvattaa tarvittaessa hälytysjärjestelmien, ilmastoinnin ja ilmanvaihtoa.

Miten tehdä hampurilainen valikko

Burger-ruokalistan monipuolistamiseksi käytä paljon hyvää lihaa (naudanlihaa, sianlihaa, kanaa, kaniä jne.), Kastikkeita, mausteita, vihanneksia. Kokeilevat tarjonnan muotoa lisäämällä epätavallisia tuotteita. Mutta sinun ei pidä myöskään jäädä hampurilaisiin. Vaihda valikko salaatilla, perunoilla, kuumilla ja kylmillä välipaloilla.

Ajoittain on suositeltavaa lisätä uusia ruokia tai tehdä erikoistarjouksia valikosta - tämän avulla voit säilyttää kertyneen asiakaskunnan. On tärkeää varmistaa, että kunkin ruokalajin osalta laaditaan vuokaavio, joka osoittaa tuotteiden kulutuksen annosta kohden ja tämän annoksen tilavuuden. Nämä tiedot ovat tarpeen SES: n luvan saamiseksi sekä raaka-aineiden tarpeiden laskemiseksi.

Miten järjestää hampurilaisen tarjonnan?

Ennen hamparin avaamista on tarpeen päättää toimittajista ja perustaa raaka-ainehankintakanavia. Toimittajien tärkein vaatimus - laadukkaiden ja tuoreiden tuotteiden toimittaminen ajoissa sovitun aikataulun mukaisesti. On tärkeää, että kaikki käytetyt ainesosat täyttävät GOSTin vaatimukset.

On syytä huomata, että hampurilaisia ​​tuotteita käytetään hyvin säästeliäästi. Kirjoittaminen lähes ei tapahdu, koska samaa tuotetta käytetään valmistelemaan kaikki kohteet valikosta. Vaikeinta on luoda sellainen hampurilainen, josta kävijät eivät halua maksaa 300-500 ruplaa. Jotta saisit "täydellisen hampurikaavan", sinun on testattava erilaisia ​​keittotekniikoita, eri toimittajien tuotteita jne.

Kuinka avata pikaruokaa tyhjästä

Jos sinulla ei ole vaikuttavaa aloittavaa pääomaa, mutta haluat edelleen avata yrityksesi, ideoita omien pikaruokaravintoloiden (pikaruokaketjun) järjestämisestä tulee kätevästi. Miksi? Ihmiset menevät aina McDonald'ssa, Burger Kingiin ja KFS: hen, joten et saa taukoa, jos kehität strategiaa, joka toimii ja tarjoaa kuluttajille jotain sellaista, jota he eivät löydä kilpailijoistaan ​​- esimerkiksi vegaaniset hampurilaiset.

Kuva kotisivuilta: www.eatthis.com

Pikaruokailun kysynnän lisääntyminen johtuu sen makuelämyksestä ja kyvystä ostaa ranskalaisia ​​perunoita ja muita elämäniltoja milloin tahansa, menettämättä arvokasta aikaa ikävältä odotukselta. Nopean ruoan kannattavuus on erityisen korkea, koska "pikaruokien" suosio kasvaa joka päivä. On olemassa yhä useampia laitoksia, jotka hyötyvät kaupan hampurilaisista, ranskalaisista perunoista, burritoista ja pannukakkuista. Voit sanoa, että terveellinen ruokavalio on lakannut olemaan muodikasta, mutta voit yrittää hyödyntää useimpien ihmisten halua syödä maukasta, nopeaa ja tyydyttävää. Mitä tehdä tällä, kerromme tässä artikkelissa.

Miten avata hampurilainen alusta: yrityksen rekisteröinti ensimmäisenä ja tärkeimpänä askeleena

Ensimmäinen vinkki on tämä: älä viivyttää yrityksesi rekisteröintiä. Tämä on päänsärky aloittelijoille, jotka epämääräisesti kuvittelevat, mitä tarvitaan nopean ravintolan järjestämiseen ja avaamiseen. Aluksi kannattaa ottaa yhteyttä kaupunginvaltuuston elimiin - he antavat sinulle luvan. voit avata oman yrityksen. Yksi vielä tarpeellinen paperi, joka pitäisi vastaanottaa ilman käteismaksua - rekisteröintitodistus.

Kuva sivustosta: lenta.ru

Nämä ovat vasta ensimmäiset askeleet. Mitä muuta tarvitaan, jotta yritys voi aloittaa liikevaihdon?

  • Tilaisuuden omistajan kanssa tekemä vuokrasopimus tai ostoskeskus, johon haluat laajentaa toimintaansa (on suositeltavaa aluksi yksilöidä kaikki yksityiskohdat: alue, hinta, aika, jonka aikana sopimus katsotaan päteväksi).
  • Tällainen laitos on SES: n hallinnassa, joten sinun on annettava terveyspassit ja miettiä yrityksen sertifikaatti sakkojen välttämiseksi. Tarkista myös vesi (tarvitset erikoisosaamista) ja asenna puhdistusjärjestelmät, jos niiden laatu on kaukana normista. Älä unohda, että työntekijät, jotka työskentelevät sinun pitäisi saada lääketieteellisiä kirjoja - tämä vaatimus tehdään Venäjän federaation työlain ja useiden säädösten perusteella.
  • On muistettava, että laitoksella olisi oltava varusteita palontorjuntaan. Lisääntynyt tulipaloriski tiloissa edellyttää paloturvallisuussopimuksen allekirjoittamista ja työntekijöille tiedottamista.
  • Kun asennat erillisen sähkömittarin, on tarpeen allekirjoittaa tarvittavat paperit REC: n kanssa. Jos snack-baari sijaitsee kauppakeskuksessa ja aiot käyttää yhteistä laskuria, päätä tästä asiasta hallinnon kanssa etukäteen niin, että ei ole epämiellyttäviä yllätyksiä ja ristiriitoja.
  • Ajattele välittömästi, miten jätteet kierrätetään - oletko vastuussa jätteiden ottamisesta itse tai käyttämällä kyseisen yrityksen palveluja?
  • Älä unohda, että pikaruokaravintola on varustettava tuuletusakselilla, ja huone itse vaatii säännöllistä desinfiointia - tämä on CPS: n vaatimus.

Onko sinulla kassakone? Tietenkin! Sitten se on myös kirjattava veroon.

  • Haluatko ruokkia kävijöitäsi vain tuoretta ruokaa? Sitten solmitaan sopimus vain sellaisten toimittajien kanssa, jotka tarjoavat laatustodistuksia kaikille tuotteille.

Pikaruokaravintoloita koskevat vaatimukset löytyvät SNiP 2.08.02-89: sta. Yhteenveto. Aloittaaksemme liiketoiminnan nopean ruoan kannattavaan alueeseen tarvitsemme:

  • rekisteröinti verotarkastukselle;
  • sopimusta vuokranantajan kanssa;
  • INN;
  • tarvittavat paperit SES: stä ja MES: stä;
  • rekisteröinti eläkesäätiöön;
  • työsopimukset työntekijöiden kanssa;
  • koodit OKVED.

Miten avata pikaruokakauppias tyhjästä: konseptin kehittäminen

Tässä vaiheessa on tarpeen päättää, millainen huone on, aloittaa laitoksen suunnittelun, joka sisältää seuraavat osat:

  • teknologisten, insinööri- ja suunnitteluprojektien kehittäminen;
  • työsuunnitelman laatiminen;
  • luoda yrityksen identiteetti, joka tekee paikasta tunnistettavissa.

Jos haluat, että henkilö luottaa sinuun ja tulee uudestaan ​​ja uudestaan, varmista, että huone on tehty samalla tyylillä, ja palvelussa on jotain, joka erottaa sinut kilpailijoista. Esitä esimerkiksi vierailijat näkemään, miten ruokalaji on valmis. Sinulla ei ole minkäänlaisia ​​kysymyksiä tuotteiden laadusta, ja asiakas tietää, että täällä käsitellään mahdollisimman rehellisesti, antaen sinulle mahdollisuuden hallita tärkeintä prosessia.

Jos avaat kadun pikaruokaketjun, varmista, että ostajan ei tarvitse odottaa ja visualisoida ruoanvalmistusprosessia - asiakas ymmärtää mielellään, että he eivät ole huijauksia. Nämä vaatimukset ovat kuitenkin voimassa kaikkiin pikaruokapaikkoihin - molemmissa ostoskeskuksissa sijaitsevissa tiloissa ja kahviloissa.

Kuvia verkkosivuilta: trendymods.com

Pikaruokaravintolan suunnittelun tulee olla innovatiivista - yritä löytää yritysidentiteetti, joka erottaa sinut samasta McDonald'sista, ja ihmiset menevät sinuun yksinkertaisesti siksi, että olet "kaunista ja epätavallista". Mainonta ei saisi olla liian intuitiivinen - varsin kirkas logo. joka on merkin ja henkilökunnan muoto ja iskulause (valitse se jonka haluat toistaa, se on helppo muistaa ja siirtää ystäville).

Ajattele ehdotuksia, jotka auttavat sinua houkuttelemaan uusia kävijöitä pikaruokaravintolassa. Esimerkiksi 20% alennukset klo 20.00 tai pienet ikimuistoiset syntymäpäivälahjat. Sano, löytää jotain, joka auttaa sinua ylläpitämään kiinnostusta oman yrityksen - niin ihmiset eivät välitä siitä, mitä he myyvät siinä: burritot, pannukakut tai hampurilaiset.

Miten avata pikaruokaa tyhjästä: olemme mukana varustamalla tilat

Kuva sivustosta: interiorscafe.ru

Kaikki on yksinkertaista: ostaa huonekaluja - pöytiä. mukavat sohvat tai tuolit, varusteet jne. Asemoimme ne suunnitteluprojektin mukaan ja arvioimme tilannetta. Samassa vaiheessa sinun on huolehdittava sisätilojen mainonnasta - sen pitäisi olla kirkas ja mieleenpainuva.

Toinen tärkeä yksityiskohti on merkki. Se sijaitsee logosi, se tapaa kävijöitä sisäänkäynnin. Ole varovainen, ettei sinun tarvitse etsiä sitä - sinua pitää nähdä kaukaa.

Sen jälkeen on välttämätöntä valmistaa lomake jokaiselle työntekijälle - jälleen alkuperäisen mallin mukaan - erilainen kuin muut, koska kilpailu tällä alueella on korkea ja voittaja erottuu. Sitten koulutamme työntekijöitä niin, että he osaavat käsitellä toteutettua automaatiojärjestelmää ja suorittaa tehtäviään sujuvasti ja nopeasti. Viimeinen vaihe tässä vaiheessa on hälytysten ja videokameroiden asennus.

Miten avata pikaruokapaikka: mitä ei voi unohtaa ennen toiminnan aloittamista?

Kuva sivustosta: kak-eto-sdelano.livejournal.com

Loppujen lopuksi tärkein asia on laitteiden asennus ja sen käynnistäminen, valikon kehittäminen ja valmistelu sekä tuotteiden hankinta tavarantoimittajilta. Ajattele, mitä ruokalisto saattaa erota siitä, mitä olet jo nähnyt - alkuperäisen hampurilainen, joka on nimetty laitoksesta, cocktail, joka on valmistettu ennen kävijän silmää tai cupcakea yrityksen reseptin mukaan, joka on tarkoitettu yksinomaan syntymäpäiville? Erinomainen laatu ja epätavallinen toimittaminen ovat avain vakaisiin voittoihin ja paljon myönteistä palautetta tyytyväisiltä kävijöiltä.

Mitä sinun tarvitsee avata pikaruokaa: tekemällä viimeiset vaiheet

Tarvitsemme vain ilmoittaa Rospotrebnadzorille. Kun kätesi ovat irti - voit avata oman laitoksen myös seuraavana päivänä. On toivottavaa tehdä se kirkkaaksi ja pomolla - tarjouksilla, alennuksilla, lahjoilla ja niin edelleen. Näytä kävijöitä, jotka odottelivat heitä, hämmästyttävät herkullista ruokaa ja tehokkaita työntekijöitä, antavat asiakkaillemme haluamaasi ja vielä enemmän, ja liike tuo sinulle rahaa ja iloa niille, jotka ylittävät pikaruokaravintosi kynnyksen.

Kuinka avata hampurisi

Jos olet vakavasti miettimässä, kuinka avata hampurilainen, sinun on tutkittava ravintolatoiminnan avaamisen ominaisuuksia. Asianmukaisen organisaation ansiosta tämä liiketoiminta on hyvä tulonlähde, joka ilahduttaa sinua monien vuosien ajan.

Business suunnitelma hampurilainen

Ennen paperityötä ja laitteiden hankintaa sinun on tehtävä toimivaltainen liiketoimintasuunnitelma. Tässä, kuten muissakin kaupallisissa suunnitelmissa, on tarpeen mainita idea, kuvata tuotannon järjestys ja teknologia, analysoida kysynnän ja kilpailun markkinoita.

Lisäksi liiketoimintasuunnitelmassa tulisi olla kuvaus valitusta sijainnista, sen etuja ja haittoja koskeva analyysi, yrityksen taloudellinen suunnitelma, riskien arviointi ja yhteenveto. Hammaslääkärin suunnittelussa on tärkeää luoda kokonaisvaltainen ja mielenkiintoinen konsepti, joka auttaa asiakkaita ottamaan etusijalle sijoittautumisesi, eikä vastakkaista välipalaa.

Hampurilainen käsite

Kun kehität laitoksesi konseptia ja valitset paikan, johon haluat avata hampurilaisen, muista tulevaisuuden kuluttajista. Jos haluat avata hampurilaisen kaupunkisi teollisuusalueella, niin pohjimmiltaan katsot läheisten kasvien ja teollisuuden työntekijöitä. Jos valinta kuuluu kaupungin keskustaan, niin meidän pitäisi odottaa vierailevia opiskelijoita ja koululaisia.

Riippuen näistä tekijöistä, pitäisi rakentaa hampurilainen käsite, hinnoittelu, valikkorakenne ja asiakkaiden halli.

Huolehtikaa henkilökuntasi parista - tämä on myös osa hyvää catering-liiketoimintaa.

Yleensä tällaiset laitokset keskittyvät nopeuteen ja alhaiseen hintaan. Lopullisen tuotteen laadulla ja makuilla on myös merkittävä rooli houkuttelemisessa säännöllisesti vieraille. Kuluttajat odottavat tällaisilta organisaatioilta nopeaa, maukasta ja edullista ruokaa. Yritä täyttää nämä odotukset, ja yrityksesi menestyy ja kannattaa.

Organisaation hampurilainen

Mitä tarvitset järjestämään pienen trendikkään ravintolapalvelut? Sinun täytyy löytää ja vuokrata huone, rekisteröidä toiminta IP: ssä tai LLC: ssä. Tätä seuraa tilojen korjaus, tarvittavien laitteiden ja kalusteiden hankinta ja asennus. Huoneen on täytettävä käyttötarkoitus, johon kuuluu alueita, kuten:

  • WC: t vieraille ja henkilökunnalle;
  • varasto;
  • Vastaanottoalue;
  • Keittiö, jossa jakautuminen "kuuma" ja "kylmä" alueet;
  • Jakelualue;
  • Vierashuone;
  • Henkilökuntahuone.

Suunnittele tilaa hampurilaiselle, huolehdi jätteiden ja teollisuusjätteiden käsittelyjärjestyksestä.

Mitä tarvitset avata hampurilainen, kun paikka on jo valittu, korjattu ja varustettu? Tilojen valmistelun jälkeen tulee toimittajien kanssa tehtyjen sopimusten haku ja tekeminen. Seuraavaksi sinun on saatava lupa terveysepidemiologisesta asemalta ja palotarkastuksesta sekä hankittava todistukset, jotka sallivat ruoan ja laitteiden käytön.

Jos haluat siirtää palomiehiä koskevan tarkastuksen, sinun on hankittava sammuttimet, laadittava evakuointisuunnitelma ja annettava merkkejä. Tätä seuraa kassakoneiden hankinta ja rekisteröinti, asennuksen ohrennoy hälytys.

Älä unohda tehdä suunnitelmaa keittiön, sali-, wc- ja muiden työalueiden puhdistamiseen. WC: n puhdistaminen on tehtävä vähintään kerran kahdessa tunnissa, ja tästä vastuussa olevan työntekijän tulee kirjoittaa puhdistusaika, hänen nimensä, alkukirjaimet ja allekirjoitus tiettyyn aikatauluun.

Burger Equipment

Puhumme siitä, miten varustaa hampurilainen. Pikaruokakoneen laitteiden ja laitteiden on täytettävä valikon vaatimukset. Täyden catering-palvelun osalta vähimmäisvaruste koostuu seuraavista laitteista:

  1. Syvä rasvainen rasvakeitin;
  2. Pakastimet ja jäähdytysyksiköt sekä pienet jääkaapit salaatin, juomien ja kastikkeiden varastointiin;
  3. grilli;
  4. Lautaset tai paneeli paistamiseen;
  5. Kahvinkeitin;
  6. Jäätelökone.

Lisäksi tarvitset ikkunat hampurilaisten siirtämiseen keittiöstä jakeluun ja asteikkoihin. Koska ranskalaisperunoilla on hyvin pieni säilyvyysaika, pienet organisaatiot valmistavat sitä aina vain tilauksen vastaanottamisen jälkeen. Saat enemmän mukavuutta ja nopeutta, voit ostaa pienen ruoanlämmittimen ranskalaisia ​​perunoita. Tämä laite mahdollistaa hieman tuotteen säilyvyyden pidentämisen, tarjota laitteen mukavuuden ja perunan palautumisen vieraille.

Laitteiden hinta voi vaihdella 3 000 - 6 000 dollaria - kaikki riippuu suunnitellusta vieraiden virrasta ja vaadittavasta ruoanvalmistusnopeudesta.

Hampurilainen henkilökunta

Avataksesi hampurilaisen, tarvitset henkilökuntaa. Työntekijöiden on oltava hyvin koulutettuja ja heillä on oltava saniteettitiedot. Työ- ja verotuskoodien mukaan jokainen heistä on otettava maahan ja heillä on työkirja, TIN ja SNILS. Tämä on välttämätöntä, jotta kirjanpitolaitos voi maksaa eläkesäätiölle maksuja ja maksaa henkilökohtaista tuloveroa.

Top