logo

Kuinka avaa lihakauppa tyhjästä ja miten järjestää tämä liike niin, että se tekee voittoa? Tätä asiaa tarkasteltaessa on tärkeää kiinnittää huomiota liiketoiminnan näkymiin ja kannattavuuteen, laskea riskit ja laskea odotettu voitto, määrittää myyntipisteen sijainti ja selvittää myymälän kilpailukyky. Tätä varten yrittäjän on tutkittava huolellisesti tämän liiketoiminnan ominaisuuksia ja laadittava toimivaltainen liiketoimintasuunnitelma.

Onko kannattavaa avata lihakauppias?

Lihavalmisteiden kauppa on yksi vakaimmista liiketoiminnan muodoista. Päivittäisen tuoton ja keskimääräisen kuukausittaisen voiton määrä riippuu suoraan sijainnista, myyntipisteen koosta ja tuotevalikoimasta.

Esimerkiksi pieni kauppa (20-30 neliömetriä), joka tarjoaa asiakkailleen 20-25 lihatuotetyyppiä, käy keskimäärin 30 ihmistä päivässä, ja jokainen heistä ostaa lihaa 700 ruplaa. Niinpä päivittäinen liikevaihto on 42 000 ruplaa, jonka nettotulos on noin 3 000. Näissä olosuhteissa keskimääräiset kuukausitulot ovat 1 250 000 ruplaa, joista "net" (sen jälkeen, kun on maksettu veroja ja muita maksuja, palkattu työntekijöitä ja suorittanut tarvittavat maksut) saavat noin 90 000 ruplaa. Lihatuotteiden vähittäiskaupan kannattavuus on pieni - se vaihtelee 7 prosentista 30 prosenttiin.

Mitä tarvitset lihakauppiaan avaamiseen?

Aluksi sinun on selvitettävä, miten myyntipisteitä kysytään tietyllä alueella, tutkia tuotteiden kulutuskysyntää ja selvittää, missä kilpailijoiden myymälät ja niiden numero sijaitsevat. Näiden tekijöiden perusteella sinun on päätettävä, haluatko avata lihakaupan.

Sinun pitäisi myös päättää, millaista myymälää avataan, ja se voi olla:

  • Kupari-näkymä - ne asennetaan tavallisesti pienempien markkinoiden alueelle, ei kaukana kuljetusrajoituksista;
  • pieneen alueeseen sopiva myymälä, joka soveltuu yrittäjille, jotka aloittivat liiketoiminnan tai joilla on rajoitettu budjetti avaamisen avaamiseksi;
  • Kiinteä myymälä, jonka pinta-ala on 40 neliömetriä, on kannattavin vaihtoehto liiketoiminnan järjestämiselle, mutta samalla se on kalliimpi.

Tämän jälkeen yrittäjän on laadittava liiketoimintasuunnitelma, joka heijastaa kaikkia toiminnan taloudellisia osia, mahdollisuuksia lisätä tuloja ja muita vivahteita.

Liiketoimintasuunnitelma

Käännettävän liiketoimintasuunnitelman yhteydessä on ehdottomasti ilmoitettava seuraavat asiat:

  1. Markkina-analyysi. On syytä panna merkille, että lihaa ja puolivalmisteita siitä on jokapäiväisiä tavaroita, ja valtaosa väestöstä ei kieltäytyvät hankkimasta niitä kriisiin.
  2. Arvioida omia kykyjään vastaamaan asiakkaiden kysyntään. On toivottavaa, että yrittäjä arvioi tietyn tuotteen kysyntää ja toimittaa sen kauppaan ajoissa. Esimerkiksi tuoreen lihan kysyntä on laskenut toukokuusta lähtien, mutta grillimyynnin kasvuvauhti on lisääntynyt, joten tuotetta on lisättävä.
  3. Pörssin virallinen rekisteröinti. Organisaatio- ja oikeudellisia kysymyksiä koskeva ratkaisu tulee lähestyä mahdollisimman vastuullisesti, koska laiton toiminta uhkaa yrittäjää vakavilla ongelmilla.
  4. Markkinointisuunnitelma Se heijastaa kaikkia mahdollisuuksia houkutella asiakkaita ja mainoskustannuksia.
  5. Tuotantosuunnitelma. Siihen sisältyvät kaikki kustannukset, joita tarvitaan myymälän avaamiseen ja sen normaalin toiminnan varmistamiseen - laitteiden hankintaan, tilojen vuokraukseen, korjauksiin ja muihin.
  6. Riskejä. Tässä on syytä ilmoittaa syyt, jotka voivat vaikuttaa voiton vähenemiseen: tuotteiden heikentyminen, riittämättömät toimitukset ja kysynnän kausiluonteisuus.
  7. Rahoitussuunnitelma. Se sisältää kaikki ensisijaiset ja kuukausittaiset kulut, arvioidut voitot.

Askel askeleelta

Ensimmäinen asia liiketoiminnan järjestämisessä on rekisteröityä veroviranomaiseen LLC: ksi tai yksittäisenä yrittäjänä. Tämän jälkeen sinun on hankittava luvat:

  • palokunta;
  • Rospotrebnadzor.

Lisäksi sinun on annettava jokaiselle työntekijälle lääketieteellinen kirja ja hankittava elinlupa, jonka antaa eläinlääkäri tutkittuaan jokaisen myytävän ruhon. Sinun on myös huolehdittava siitä, että järjestetään "Kuluttajien kulma", jossa on tietoa yrittäjistä, liiketoiminnan laillisuudesta, ja täältä löytyy myös kaikki viittaukset ja ehdotukset, jotka on järjestetty kaikkien sääntöjen mukaan.

Verolain mukaan yrittäjällä on mahdollisuus valita etuuskohteluun perustuva verojärjestelmä, esimerkiksi:

  • patentti;
  • USN (tulo vähennettynä) - korko on yksilöllinen kullekin alueelle ja se on 6-15 prosenttia;
  • UTII;
  • USN (tulot) - 6%.

Huoneen valinta ja varusteet

Kaupan avauspaikka olisi valittava mahdollisimman varovasti - ostajien määrä riippuu suurelta osin valinnan oikeellisuudesta. Siksi pistorasian on:

  • sijaitsee korkealla liikenteellä - lähellä pysähdyksiä, rakennuksissa 1. kerroksessa;
  • on kätevät kulkuväylät;
  • olla käyttövalmis - tilojen hyvä tila mahdollistaa investoinnin korjaamiseen varojen vähimmäismäärän;
  • on varustettu viestinnällä - viemäröinti, sähkö, vesihuolto ovat välttämättömiä.

Valtion tarkastusten vaatimusten täyttämiseksi tiloissa olisi oltava useita tiloja - kylpyhuone, myyntialue, henkilökunnan tila, vastaanottoalue ja varasto. Yleensä vähimmäispinta-ala, johon voit laittaa kaiken tarvitsemasi on 20 neliömetriä.

Kauppaan on hankittava sopivat laitteet, kuten:

  • jääkaapit, lari;
  • pakastin;
  • teolliset ja elektroniset vaa'at;
  • työkalut - kirveet, veitset;
  • jäähdytetty pöytä;
  • sähköinen lihamylly;
  • tavarat ja tavarat;
  • lämpömittarit;
  • ruhojen leikkauspaikka;
  • pakkauslaitteet.

Menoihin olisi sisällytettävä kustannukset pakkaus- ja pakkausmateriaalien ostoon, hintalappuihin, työntekijöiden pukuihin, tiloihin sekä siivousvälineisiin.

Alueiden muodostaminen ja tavarantoimittajien valinta

Kuluttajien kysynnän tyydyttämiseksi sinun pitäisi monipuolistaa myymälän tavaraa. Kuluttajien suurinta kysyntää ovat:

  • naudanliha, vasikanliha, karitsanliha, sianliha (pukeutuneet ruhot);
  • siipikarjanliha (kana, hanhi, viiri, kalkkuna, ankka);
  • kaninliha;
  • keitto sarjat;
  • pataruoat;
  • lihatuotteet;
  • kebabit (sekä pakastetut että jäähdytetyt);
  • puolivalmisteet.

Alueiden laajentamiseksi on suositeltavaa myydä muita tuotteita - ketsuppia, kastikkeita, leipää, kanaa ja viiriäisiä munia, juomia, suolakurkkua, mausteita.

Koska myymälä tarvitsee tuoreiden tuotteiden oikea-aikaista toimitusta, kannattaa tehdä sopimuksia useiden toimittajien - maanviljelijöiden tai yksityisten tilojen, tukkuverkkojen kanssa. Sopimukseen on sisällyttävä:

  • tuotteiden määrä;
  • ostohinta;
  • painoluokka;
  • eläinlääkärintodistuksen saatavuus eläinten terveydestä teurastuksen yhteydessä;
  • eläimen ikä.

Suuria tuotteita ei ole suositeltavaa hankkia alkuvaiheessa, sillä tuoreita tuotteita varastoidaan korkeintaan 3-4 päivää, minkä jälkeen ne alkavat menettää esityksen ja massan (jopa 2%).

Henkilöstön rekrytointi

Pienelle myymälälle riittää palkata kaksi myyjää ja yksi parantaja (lihakauppias) lihatuotteista, jotka toimivat ennalta määrättyä ja sovittua aikataulua noudattaen. On tärkeää valita pätevä ja kohtelias henkilökunta, koska palvelun laatu on yksi tärkeimmistä kriteereistä, joilla ostajat valitsevat vähittäismyyntipisteen.

Sinun pitäisi myös palkata siivooja, joka varmistaa tilauksen myymälässä. Ei ole myöskään välttämätöntä pitää kirjanpitäjä henkilökunnalta - paviljongin omistaja tai näistä palveluista vastaava tilitoimisto voi hoitaa tehtäviään.

Tallenna mainos

Jotta asiakasmäärä kasvaa jatkuvasti ja näin ollen voittojen kasvu, sinun on huolehdittava markkinointikampanjan järjestämisestä. Myyntipaikan edistämiseksi on suositeltavaa käyttää kaikkia käytettävissä olevia PR-keinoja, mukaan lukien:

  • kaunis, näkyvä ja suuri merkkipaikka paviljongin yläpuolella;
  • lehtien lähettäminen ja jakelu;
  • mainosten sijoittaminen sosiaalisiin verkkoihin ja mediaan;
  • luomalla oman verkkosivuston.

Ostajien lukumäärän lisääminen auttaa ja hyviä asiakasarvosteluja myymälästä. Yleensä suusanomi luottaa enemmän kuin mikä tahansa mainonta. Mutta ihanteellinen maine on ansaittava, joten yrittäjä ja myymälän työntekijät ovat vastuussa heidän työstään.

Mahdolliset riskit

Suunnitelmaa myymälän avaamisen yhteydessä on arvioitava mahdolliset toiminnasta aiheutuvat riskit. Esimerkiksi kesäkaudella tuotteiden kulutuskysyntä laskee, vastaavasti tulot vähenevät. Tai jos luotettavat toimittajat valitaan yhteistyöhön, voi olla tarjontahäiriöitä, jotka aiheuttavat seisokkeja ja häviöitä.

Riskit on syytä kohdentaa ja liialliset säästöt - hankkia heikkolaatuisia laitteita, palkata ammattitaidottomia työntekijöitä. Tällaiset säästöt saattavat loppujen lopuksi aiheuttaa lisäkustannuksia - myyjät eivät kykene palvelemaan korkealaatuisia asiakkaita, mutta teurastaja ei rikoita oikein (enintään 25 kg lihaa voi kadota), ja laitteet rikkovat jatkuvasti.

Kuinka paljon maksaa lihakauppojen avaamisesta tyhjästä?

Oman lihakaupan avaamiseksi sinun on laskettava alkuinvestoinnin määrä ja kuluvien menojen määrä. Ensinnäkin se seuraa:

  • antaa IP tai LLC - 5 000 ruplaa tai enemmän;
  • vuokrata huone - 500 ruplasta neliömetriltä;
  • osto-laitteet - 300 000;
  • ostaa kassakone - 10 000;
  • järjestää mainoskampanja - 50 000;
  • ostaa tarvikkeita - 30 000;
  • luoda tavaraa - 220 000.

Näin ollen 20 neliömetrin suuruiselle myymälälle vähimmäiskustannukset ovat 625 000.

Juoksevien kulujen määrä on 150 000 ruplaa, ja siihen sisältyvät:

  • kuukausimaksu - 500 ruplaa neliömetriltä;
  • mainoskustannukset - 10 000: sta;
  • tavaroiden lisäostot - 100 000: sta;
  • muut kulut, mukaan lukien verojen maksaminen - 30 000: sta.

Työntekijöiden palkkaus riippuu alueesta, mutta sen koko ei voi missään tapauksessa olla pienempi kuin vahvistettu vähimmäispalkka. Koska ensimmäiset kuukaudet myymälä ei tuota tuloja, on tarpeen jakaa varoja nykyisiin kuluihin etukäteen niin paljon, että ne riittäisivät 4-6 kuukauteen. Niinpä vähimmäismäärä, joka tarvitaan lihatuotteiden varastojen avaamiseen ja sen toiminnan varmistamiseen, kunnes voitto on 1 250 000 ruplaa.

Pitäisikö minun avata lihakauppias? Tuleeko hän voittoa? On mahdotonta vastata näihin kysymyksiin yksiselitteisesti, mutta jos yrittäjä reagoi vastuullisesti yrityksen organisaatioon ja ottaa samalla huomioon kaikki sen piirteet, pistorasia tuo pian vakaa voiton.

Pohdimme lihakaupan kannattavuutta

Omien lihakauppojen avaamisesta on monia etuja pienille yrityksille suunnattujen vähittäiskaupan aloilla, mutta samalla tietysti on melko suuria haittoja. Teurastamoisen johdantokappaleen ajatuksena liike-elämästä te ja minä pitimmekin suurimmaksi osaksi yhteisiä näkökohtia tänään laatimaan esimerkillisen liiketoimintasuunnitelman lihakaupalle, koska nämä laskelmat ovat pakollisia ennen kuin avaamme tai järjestämme oman yrityksen.

Aluksi on syytä panna merkille vähittäiskaupan vähittäiskaupan piirre, nimittäin alkuperäisen tuotteen melko monimutkainen rakenne. Itse asiassa muilla kaupan aloilla kaikki on melko yksinkertaista, on olemassa alkuperäinen tuote, jolla on tietty hinta, johon lisätään toimitus ja olemme jo lisänneet kaupankäyntimarginaalia ylhäältä. Se näyttää olevan melko selvä ja ymmärrettävää, koska pienessä yrityksessä ei ole suuria kustannuksia, jotka eivät liity suoraan kauppaan, suuret vähittäismyyntiketjut säästävät tällaisia ​​kustannuksia (esimerkiksi yleisen johtajan ja hänen henkilöstönsä ylläpitämisen kustannukset). Samanaikaisesti nimenomai- sesti merkintä on, että kaikki kustannukset pistorasian, markdownien, myyntipisteiden jne. Ylläpidosta ovat päällekkäin. Tilanne on täysin erilainen lihakaupassa, jossa alkuperätuotteet ovat eläinruhoja tai puoliruhoja (ei ole tärkeätä puhua lehmistä, sioista tai ovista), jotka myöhemmin joutuvat primaarikäsittelyyn, eli luuttomaksi leikkaamiseen ja tietenkin trimmeriin ja de facto tulee kauppalaskuriin jo lihaa tuoreiden puolivalmiiden tuotteiden muodossa. Puolivalmisteiden lihassa sinun ei pidä ymmärtää vain valmiita lihapullia tai raviolia sisältävän syvän käsittelyn tuotteita. Itse asiassa sianlihafilee on myös puolivalmiste, kuten suolattu sianrasva (sianliha) ja niin edelleen. Eli kaikki, mitä näemme hyllyillä myymälöissä jauhetun lihan, luiden, suolattu sianrasva on jo puolivalmiita lihatuotteita, vain matala jalostus. Tämän seurauksena tietyntyyppisen lihan vapauttamisen valvonta luiden poistamisen ja leikkaamisen aikana ja kaupan kannattavuuden arvioinnin tuloksena on huomattavan monimutkainen. Tietenkin, jos te itse leikataan, leikataan ja myydään, niin ei ole ongelmia, mutta houkuttelemalla vuokraa työtä, omistaja teurastaja kohtaavat ongelmia, miten valvoa prosessia ja miten todella laskea, kuinka paljon voit tehdä rahaa siihen.

Itse asiassa mikään monimutkainen tai uskomattoman laskennassa tällaisista kustannuksista ei ole. Nykyään on olemassa useita menetelmiä ja jopa GOSTia, jotka kuvaavat leikkaamisen ja leikkaamisen prosesseja selkeällä määritelmällä kunkin lihan, pekonin ja luiden tuotoksen normit. On huomattava, että tällaisia ​​standardeja sovelletaan ottaen huomioon rasvapitoisuus, paino ja tyyppi puoliruhoista tai ruhoista. Liiketoimintasuunnitelmassamme analysoidaan sianlihan puoliruho, jonka paino on 40 kg yhdisteen mukaan.

Lihan tuotos sianruhon leikkaamisen ja leikkaamisen jälkeen, sääntelylaskelmat on annettu artikkelissa "Lihan leikkaaminen ja leikkaaminen"

Avaa lihakauppias

Elinkeinonharjoittaja ei edes kriisissä ole menettänyt merkityksensä. Loppujen lopuksi tarvetta ruokaan on aina, jopa kriisistä huolimatta. Edellisessä julkaisussa kerroimme, kuinka paljon rahaa tarvitset avataksesi ruokakauppaan, tässä artikkelissa haluan esitellä teille lihamyymälän yksityiskohtaisen liiketoimintasuunnitelman kaikista laskelmista. Kuinka paljon rahaa tarvitset avaamaan teurastamo? Yrityksen takaisinmaksu ja voitto. Analysoimme yhdessä tämän ansiotulon hyvät ja huonot puolet.

Liha on tuote, joka on erittäin suosittu väestön keskuudessa, vaikka sen suhteellisen korkeat kustannukset huomioon ottaen tämän tuotteen tarve ei häviä.

Supermarketit ja suuret vähittäismyyntiketjut ovat hieman sortaneet lihapisteitä. Tuotteet, kuten jauheliha, makkarat ja tyhjiöpakatut leikkeet voidaan nyt helposti ostaa mistä tahansa supermarketista. Mutta tästä huolimatta monet haluavat yhä ostaa lihaa ja makkaroita erikoistuneissa lihakaupoissa. Lisäksi se, että lihakaupassa ostaja luottaa tuotteen tuoreuteen, hän voi valita lajikkeen tai vastavalmistetun mincemeat jokaiseen makuun. Siksi tällainen kysyntä tuo mukanaan suurta kilpailua tällä kauppapaikalla.

Ennen kuin aloitat lihaliiketoiminnan, tee yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma. Tämän avulla voit laskea kaikki kustannukset, määrittää kilpailun laajuuden ja tämän tapauksen likimääräisen takaisinmaksuajan.

Yrityksen suunnittelija lihakauppias

Tarjoan sinulle karkean suunnitelman lihamyymälän avaamiseksi. Lasketaan yhdessä kaikki kustannukset ja mahdolliset voitot ja teemme johtopäätökset tämän ansionmenetelmän kannattavuudesta tai hyödyttömyydestä.

Kauppa tai myymälä lihan kaupassa?

Ensinnäkin on päätettävä, mitä aiot avata: kauppa tai täysimittainen myymälä lihavalmisteiden kaupalle.

Kauppa on pieni osasto suuressa pistorasiassa, esimerkiksi supermarketissa tai markkinoilla. Lisäksi se voi olla pyörien liikkuvan kioski lihatuotteiden myynnissä.

Lihakauppa on erikseen vuokrattu huone, joka on itsenäisesti olemassa.

Kaikki riippuu budjetista, jos on vähän rahaa ja olet aloitteleva yrittäjä, lopeta sitten lihakaupassa.

Asiakirjat lihakauppiaan tai myymälän avaamiseen

Suuri lisä on, että lihavalmisteiden kauppaa ei vaadita. Sinun tarvitsee vain rekisteröityä verotoimistolle yksityisenä yrittäjänä tai osakeyhtiönä. Ei tarvitse ylimääräisiä lupia terveys-epidemiologisesta palvelusta ja tulipaloista.

Se vie sinut enintään viikon kuluttua julkaisemaan kaikki asiakirjat. Ja sitten voit turvallisesti jatkaa seuraavia kohtia avaamalla yrityksesi.

sijainti

Hyvä sijainti on tärkeä vivahde, jota ei pidä hukata. Yrityksen kannattavuus ja takaisinmaksuaika riippuvat siitä, miten kauppapaikka on onnistunut.

Harkitse seuraavia sääntöjä:

Mestoprohodimost

Keskustassa ei aina ole paikka, sillä yleensä kilpailijat ovat jo pitkään olleet käytössä. Mutta mikä estää sinua valitsemaan tungosta lähellä metroa tai korkeiden rakennusten alueella. Pääsääntöisesti, kun työ on, kotiin kotiin, ihmiset ostavat päivittäistavaroita lähellä kotejaan.

kilpailu

Tämä kauppa-ala on varsin kilpailija edellä mainittujen etujen takia. Siksi sinun on analysoitava kilpailun laajuutta omassa kaupungissa. Älä avaa lihakauppiaasi tai -kauppaa, jossa näitä tuotteita tarjotaan joka vaiheessa. Edullisin valita tungosta paikka, jossa on vähäinen kilpailu, kuten vaihtoehto - tämä on alueen korkeat rakennukset.

Huoneen pinta-ala

Kaikki riippuu yrityksen koosta. Jos aiot avata myymälän, sinun täytyy vuokrata alue vähintään 30 neliömetriä. m. Teurastamo tarpeeksi 10 neliömetriä. m.

Ei ole tarvetta vuokrata erillistä paikkaa teurastajalle, se on täysin mahdollista avata osastosi ruokakaupassa tai supermarketissa. Se on paljon kannattavaa rahaa, ja siellä on paljon potentiaalisia ostajia. Lähiaikoina on kaikki mahdollisuudet saada takaisin kaikki kustannukset ja saada voittoa.

Vuokran hinta on aina erilainen, kaikki riippuu sijainnista, keskellä, tietenkin kalliimmasta, sekä kaupungin hinnoista. Mutta voit aina löytää budjetin vaihtoehdon, jos etsit hyvää.

laitteet

Laitteiden hankinta teurastajalle maksaa sinulle kalliisti, kriisin takia, laitteiden hinnat ovat nousseet merkittävästi. On olemassa mahdollisuus ostaa käytettyä varastoa lihakaupalle, se on paljon halvempaa.

Tarpeelliset laitteet lihakaupassa tai myymälässä:

  • Jääkaapit. Kaikki riippuu myynnistä. Riittää, että sinulla on yksi jääkaappi, jos muutat päivittäisiä raaka-aineita. Alkuvaiheessa suosittelen, ettet osta paljon tavaroita. Yhden jääkaapin kustannukset - 500 dollaria;
  • Kassakone - vaaditaan. Sen kustannukset ovat 10 tuhatta ruplaa;
  • Vaa'at - mekaaniset tai elektroniset valintasi mukaan;
  • Veitset, kirves, leikkuulauta;
  • Sähköinen lihamylly lihan leivontaan;
  • Levyt leikkaamiseen;
  • Lisävarasto (tavaroiden laskemiseen tarkoitetut tavarat);
  • Esittely, jossa tavarat asetetaan.

lajitelma

Tavaroiden osto - tärkeä vivahde. Siksi alkuvaiheessa suosittelen, että itse harjoitat lihan toimitusta. On erittäin tärkeää valita toimittajat oikein. Lihavalmisteiden on oltava korkealaatuisia, tuoreita ja luonnollisia ja kohtuuhintaan.

Lihavalmisteiden ostaminen irtotavarana on aina halvempaa. Mistä löytää toimittajia? Kaikkein kannattavin vaihtoehto on lihan ostaminen yksityisissä tiloissa. On parasta allekirjoittaa sopimus jatkuvaan yhteistyöhön ja tavaroiden toimittamiseen pieninä erinä. Näin saat aina tuoreita tuotteita. Liha on nopeasti pilaantuva tuote, joten on erittäin tärkeää myydä se nopeasti.

Lihan ja jauhelihan lisäksi voit myydä muita tuotteita kaupassasi tai myymälässäsi. Esimerkiksi makkarat, paistinpannu, puolivalmiit tuotteet.

Puolivalmisteisten lihavalmisteiden joukossa on suuri kysyntä: jauheliha, keittoastiat, raakamakkarat ja kebabit.

On erittäin tärkeää, että valikoima on monipuolinen. Oletetaan, etteivät kaikki syö sianlihaa. Siksi sinun on annettava asiakkaalle valinta: sianliha, lammas, siipikarja (kana, ankka, kalkkuna). Siten kattaisit koko spektrin kerralla. Ja jokainen asiakas pystyy valitsemaan itselleen sopivia tuotteita.

toimittajat

Lihanmyyntipisteen avaamiseksi ei ole tarpeen vuokrata tilaa ja rekisteriä vaan myös löytää luotettavia toimittajia. Luonnollisesti on olemassa kaksi vaihtoehtoa: voit avata maatilasi ja aloittaa lihotusviiniä lihaa varten kotona tai tehdä sopimus lihakauppojen tuotteiden toimittamisesta. Mikä on kannattavampaa? Päätä itse.

Henkilökunta

Jos avaat pienen lihakauppiaan, niin kaksi myyjää riittää tekemään työvuoroja.

Sinun on myös huolehdittava tavaroiden toimittamisesta. Jos teet sen itse, tarvitset kuljetuksen ja kuljettajan. Mutta on realistista suostua toimittamaan tavarat sinulle.

Voit järjestää perheyrityksen ja säästää näin henkilöstöä.

mainos

Jos avaat uuden lihakaupan kaukaisella paikalla, sinun pitäisi mainostaa. Tee näin palkata ihmisiä, jotka luovuttavat lentolehtisiä, järjestä kampanja asiakkaiden houkuttelemiseksi. Ajan myötä he saavat tietää sinusta, ja saat ensimmäiset säännölliset asiakkaasi.

Voitto ja takaisinmaksu

Hedelmäkasvatuskorvaus on noin 6 kuukautta, ja tuotteista veloitetaan lisämaksu 30%.

Ajan myötä liiketoiminnan onnistuminen voi kehittää sitä. Avaa muutamia lihakauppoja kaupungissa ja toisinaan lisää voittoa. Lue lisää myynnin lisäämisestä päivittäistavarakaupassa.

Toivotan teille menestystä kaupankäynnissä.

Leipäkuppi liiketoiminnaksi: laske kustannukset ja voitot

Lihan myynti on helppoa ja kannattavaa. Samalla tällaisen liiketoiminnan luominen tyhjästä on melko kallista, myös ajoissa. Teurastamon liiketoimintasuunnitelmassa on esitettävä tarkat laskelmat ja suositukset vähittäiskaupan tilaa järjestettäviksi.

Butcher-kauppa liiketoiminnaksi on lupaava yritys. Luominen on ehdottomasti kallista. Tällaisten toimintojen vakaus taataan kuitenkin.

Vaikka nykyään kaikissa suurissa elintarvikemyymälöissä myydään lihaa ja tuotteita, monet haluavat ostaa tällaisia ​​tuotteita erikoismyymälöissä. Luonnollisilla markkinoilla myyjillä ei aina ole tarvittavia lupia.

Supermarketit usein pakkaavat tavaroita harkintansa mukaan. Näiden haittojen lihan myyntiin erikoistuneet kohdat ovat riistämättömiä, kun taas ne hyötyvät valikoiman koosta ja sen laadusta. Ostajat ovat kiinnostuneita leikkaamalla ruhot silmissään.

Myös myyjää voidaan aina pyytää katkaisemaan haluamasi kappale. Lihamyymälöiden hyvä maine sekä tuotteen vakaa kysyntä (liha on äärimmäisen hyödyllinen ja ravitseva, joten ne ostavat sen kiinteistä kustannuksistaan ​​ja hinnankorotuksesta huolimatta) lupaavat yrityksille kannattavuutta.

Teurastamon liiketoimintasuunnitelma, katso alla. Se heijastaa lihamyymälän luomisen vaiheita laskennassa.

Lihateollisuus: luomisen vaiheet

Teurastamon avaamisen aloittamisesta tulee olla seuraavanlainen:

  1. Analyysi kapeasta (markkinoiden tarpeet ja kyllästyminen, hinnoittelu, kilpailijat).
  2. Etsi sijoittajia (rahoituslähteet).
  3. Yritysten rekisteröinti.
  4. Lupien saaminen.
  5. Tilojen valinta (mukaan lukien vuokrasopimuksen tekeminen).
  6. Korjaus ja suunnittelu.
  7. Etsi toimittajia.
  8. Henkilöhaku.
  9. Kauppalaitteiden osto.
  10. Mainonta yritys.
  11. Tavaroiden osto.

Tee kaikki todellisia 3 kuukaudessa. Loppujen lopuksi joitakin vaiheita on helppo yhdistää. Tärkeintä - älä ylitä nykyistä talousarviota.

Lihan kysyntä on aina vakaa. Samaan aikaan, ei kaikissa markkinoissa tai myymälässä voi löytää todella tuoretta ja laadukasta lihaa. Miten avaa lihakauppias tyhjästä - harkitse suunnitelmaa avata myymälä.

Miten ansaita kasvavia vihanneksia ympäri vuoden, lue täältä.

Ei ole aina välttämätöntä keksiä jotain ainutlaatuista, jotta yrityksesi kannattaa. Joskus se riittää tekemään paremmin kuin toiset tai avaamaan piste kannattavassa paikassa. Tässä aiheessa http://businessmonster.ru/otkryitie-biznesa/biznes-idei/kak-otkryit-produktovyiy-magazin.html selitämme kuinka avataan ruokakauppa ja mitä vivahteita on otettava huomioon.

Pistorasian rekisteröinti

Virallisesti voit rekisteröidä yrityksen luomalla oikeushenkilön tai fyysisen henkilön (OKVED 47.22).

Lisenssiä ei tarvita, mutta Rospotrebnadzorin ja "palomiehen" luvat ovat välttämättömiä.

Sanotiedot ovat pakollisia kaikille työntekijöille. Älä tee ilman valitusten kirjaa ja ehdotuksia.

Paperityö kestää yli kuukausi ja maksaa 5-15 tuhatta ruplaa. riippuen siitä, kuka huolehtii asiasta (liikemies itse tai asianomainen erikoistunut yritys). On suositeltavaa valita verotusjärjestelmä tällaiselle toiminnalle - UTII.

Huoneen vinkit

Tilojen valinnassa ei ole merkitystä, missä kaupassa kaupankäynti sijaitsee. Se voi olla yhtä kannattava sekä keskustassa että asuinalueella. Tärkeimmät tekijät kiinnittää huomiota:

  • korkea läpäisevyys;
  • uskollinen vuokrausaste;
  • kätevät tiet;
  • 1. kerros rakennuksissa, jotka sijaitsevat 1 riviä;
  • toimintaolosuhteet (vähimmäisvaatimuksen tekeminen);
  • viestinnän saatavuus (sähkö, vesi, wc).

Huoneen tulee koostua useista osastoista (myynti, henkilökuntahuone, vastaanottoalue, suihku, myyntiosasto, pieni varasto, wc). Samaan aikaan on tarpeen noudattaa tulipalo-, terveys- ja elintarviketurvallisuusvaatimuksia. Vähimmäisalue on 20 m.

Ostamme laitteita

Laitteistasi tarvitset:

  • jääkaapit / pakastesäilyttimet;
  • teollisuushiomakone;
  • jäähdytetty pöytä;
  • elektroniset / teolliset vaa'at;
  • jääkaapit;
  • ruhojen (veitset, akselit, jne.) leikkaustyökalut;
  • tavaroiden näyttämisen etäisyys;
  • pakkauslaitteet ("kuuma pöytä") ja materiaalit;
  • lämpötila-lämpömittarit;
  • laskin;
  • puolivalmisteiden pakkaukset;
  • hintalappuja.

Liha-alan henkilökunta

Hyvän lihakaupan etsiminen, joka voi tehdä korkealaatuista lihan leikkaamista ja leikkaamista, voi kestää kauan. Tämä kysymys olisi käsiteltävä mahdollisimman varhaisessa vaiheessa.

Myynti on myös valittava huolellisesti. Heidän tulisi tuntea kaikki myytyjen tuotteiden vivahteet, koska ostajat usein kysyvät neuvoa.

Butcherin työntekijät

Paras vaihtoehto myyntipisteen keskelle on kaksikauppajärjestelmä myyjille ja leikkureille. Tarvitaan myös puhdistaja ja kirjanpitäjä. Niinpä koko henkilöstö - 6 henkilöä. Palkkata työvoimaansa kestää noin 135 tuhatta ruplaa.

Tuotevalikoima

Valikoiman muodostaminen on välttämätöntä keskittymällä:

  • kuluttajien mieltymykset alueella / paikkakunnalla;
  • tuotantokustannukset (on parempi valita keskimääräinen hinta-alue);
  • kilpailija tarjoaa;
  • valinnanvaraa tavarantoimittajilta.

On välttämätöntä ottaa huomioon sellainen vivahde, että on välttämätöntä myydä helposti pilaantuvaa tuotetta.

Esittelyssä lihaa

Siksi on järkevää laajentaa tuotantoa kierrätetyillä tuotteilla (maustetut tuotteet, savustettu liha tai jauheliha) tai puolivalmisteita.

Suurin kysyntä (vastaavasti ne muodostavat artikkelissa tarkastellun lihakaupan esimerkin valikoiman) ovat:

  • sianliha (ruho);
  • naudanliha (ruhojen leikkaaminen);
  • lammas (ruho);
  • kananliha;
  • viiriäinen liha;
  • nutria;
  • siipikarjanliha (kalkkuna, hanhi, ankka);
  • kani;
  • supra-setit;
  • jäähdytetty shish kebab;
  • lihatuotteet;
  • lihavalmisteita.

Meijerituotevalikoiman on oltava mahdollisimman monipuolinen. Tämä edistää asiakkaiden suurempaa virtaa. Liittyvät tuotteet, kuten kana / viiriäiset munat, eläinrasvat ja mausteet, myydään hyvin.

Työskentely toimittajien kanssa

Teurastamoon olisi tarjottava keskeytymättömiä kauppoja. Siksi on järkevää "käsitellä" useiden tuotteiden toimittajien kanssa. Ne voivat olla:

  • SEK;
  • tukkukaupan lihaverkot;
  • tiloilla;
  • yksityiset tontit;
  • kulinaarista tuotantoa.

Osto tehdään sopimuksen perusteella. Sen on ilmoitettava:

  • tavaroiden määrä;
  • painoluokka (enintään 250 kg);
  • ostohinta;
  • eläinten ikä (enintään 2 lasta);
  • eläinten terveyttä koskevien todistusten saatavuus teurastuksen aikana.

Kustannusrakenne

60 metrin suuruisen lihakaupan avaaminen edellyttää noin 1,5 miljoonan ruplan investointia. Tärkeimmät menot ovat:

Kuukausittaisten kulujen rakenne (noin 283 tuhatta ruplaa) on seuraava:

  • palkka työntekijöille (mukaan lukien vakuutusten vähennykset) - 62% (175 tuhatta ruplaa);
  • vuokra - 14% (39 tuhatta ruplaa);
  • kuljetuskustannukset - 7% (20 tuhatta ruplaa);
  • hyödyllisyysmaksut - 5% (15 tuhatta ruplaa);
  • mainonta - 5% (15 tuhatta ruplaa);
  • verot - 4% (10 tuhatta ruplaa);
  • muut kulut - 3% (9 tuhatta ruplaa).
sisältöön ↑

Suunniteltu voitto

Kauppamarginaali lihakaupassa - 40%. Oletettavasti ostot tehdään 15 asiakkaalta (alusta alkaen) 80: een. Keskimääräinen myymäläliikenne ensimmäisten kolmen toimintavuoden aikana on 30 henkilöä. / päivä suuren mittakaavan mainoskampanjan jälkeen - 60 henkilöltä. / päivä.

Jos oletamme, että keskimääräinen tarkastus on 700 ruplaa, niin hankkeen tärkeimmät taloudelliset indikaattorit ovat seuraavat:

  • Päivittäinen tulos keskimäärin - 42 tuhatta ruplaa.
  • Kuukausittainen liikevaihto - 1,26 miljoonaa ruplaa.
  • Kuukausittainen nettotulos (veroilla ja kuluilla) - 74,5 tuhatta ruplaa.

Myyntipistemäärä on esitetty ilmoitetuissa kuluissa ja korotuksen jälkeen, kun se saavuttaa 990,5 tuhatta ruplaa.

Vuotuinen liikevaihto voi saavuttaa ensimmäisen toimintavuoden aikana 15 120 000 ruplaa, vuotuinen nettotulos - 894 tuhatta ruplaa. Niinpä on helppo laskea alkuperäisen sijoituksen takaisinmaksuaika. Hän on 22 kuukautta.

Markkinoiden analyytikoiden mukaan pienen lihakaupan keskimääräinen liikevaihto on 10-20 tuhatta ruplaa. päivittäin, suurempia - 40-60 tuhatta ruplaa. Nettotulos hyvällä liikevaihdolla vaihtelee noin 40-75 000 ruplaa. / kuukausi

Tämä viittaa kannattavuuteen (5%). On kuitenkin syytä huomata, että tällainen liiketoiminta osoittaa korkean vakauden. Samanaikaisesti puolet yrittäjistä, jotka ovat vaarassa luoda "lihan" liiketoiminnan, lopulta avaavat lisää myyntipisteitä.

Tietenkin toimipisteen asianmukainen järjestäminen on avain sen jatkamiseen oikealla tavalla.

Butcher Shop Design

Kuitenkin vain myymälä, joka täyttää tällaiset vaatimukset (sanelevat muuten tuotteen ominaispiirteet), kuten turvallisuus, laatu, ympäristöystävällisyys, edullinen sijainti ja uskollinen kuluttajapolitiikka, voivat olla kannattavia.

Samanaikaisesti on tärkeää noudattaa tarkasti liiketoimintasuunnitelmaa paitsi valmisteluvaiheessa myös lyhytaikaisen suunnittelun puitteissa. Tämä antaa ainakin maksaa takaisin alkuperäisen sijoituksen. Esimerkkisuunnitelma sisältää likimääräisiä summia. Jokaiselle alueelle numerot ovat erilaisia. Loppujen lopuksi huoneiston vuokraamisesta, hankintavälineistä ja tuotteista sekä palkkiosta vastaavasta henkilökunnasta aiheutuvat kustannukset ovat yksilöllisiä.

Sekä miehiä että naisia ​​rakastavat tuoretta olutta. Tällä tuotteella on suuri kysyntä. Kuinka avata oluen myymälä tyhjästä: askel askeleelta ohjeet oluttomyymälän avaamisesta. Esimerkki kustannusten ja tulojen laskemisesta.

Miten avaat yrityksesi kaniin, lue tässä jaksossa.

Yrityksen suunnitelma lihakaupassa tai lihakauppojen avaaminen

Arvioitu määrä:

  • Kuukausitulot - 1 500 000 ruplaa.
  • Nettotulos - 85 850 ruplaa.
  • Alkuperäiset kustannukset - 869 800 ruplaa.
  • Takaisinmaksu - 11 kuukaudesta.

pitoisuus

Huomaa: Tämä liiketoimintasuunnitelma, kuten kaikki muutkin Liiketoimintasuunnitelmat-osassa, sisältää laskut keskimääräisiltä hinnoilta, jotka voivat poiketa sinun tapauksessasi. Siksi suosittelemme tekemään yrityksesi laskelmia erikseen.

Tässä artikkelissa laadimme yksityiskohtaisen liiketoimintasuunnitelman myymälästä, jossa myydään lihaa, laskemalla kustannukset ja tulot.

Palvelun kuvaus

Tässä liiketoimintasuunnitelmassa käsitellään pienen lihakaupan käsitettä, joka myy tuoretta ja jäähdytettyä lihaa, puolivalmiita tuotteita, pakattuja osia ja erilaisia ​​sivutuotteita. Korostetaan myös kykyä työskennellä tavaroiden tilausten kanssa, joita seuraa kotiinkuljetus. Aloitamme analysoimalla lihamarkkinat ja mahdolliset kilpailijat.

Markkina-analyysi

Butcher-kauppa sopii erinomaisesti aloitteleville liikemiehille. Tähän on useita syitä:

  1. helppo ja sujuva pääsy liiketoimintaan ja poistuminen siitä epäonnistumisesta;
  2. voi tehdä pieniä investointeja;
  3. liha on päivittäinen hyödyke, joten sen myynnin ja tuotteiden myynti on hieman helpompaa;
  4. Tiukkojen vaatimusten puuttuminen (lisenssiä ei tarvitse hankkia, tuotteet toimittajat antavat todistukset);
  5. kyky vaihtaa alue riippuen kuluttajien kysynnästä.

Tietenkin ennen kuin puhumme etuja, sinun täytyy ymmärtää, on tällainen yritys kannattava, se tuo voittoa? Kaikki riippuu ensinnäkin yrittäjästä itse. Lähes jokainen yritys voi olla tehokas, jos sitä hallinnoidaan oikein.

Liha on päivittäistä hyödykettä. Ihmiset käyttävät jatkuvasti tätä tuotetta ja tarvitsevat sitä. Vaikeassa kriisitilanteessa harvat ihmiset kieltäytyvät lihasta.

Hiljattain tapahtuneiden tapahtumien vuoksi kriisi vaikuttaa lihakauppoihin vähemmän akuutisti kuin muilla segmenteillä. Plus on seuraamusten käyttöönotto tietyntyyppisistä tuotteista, mukaan lukien liha. Tämä sai kotimaiset tuottajat lisäämään tuotannon laajuutta. Nykyään ostajat itse haluavat ostaa venäläistä lihaa ja puolivalmisteita.

Seuraavassa kaaviossa tarkastellaan useita erittäin tärkeitä suuntauksia:

  • Markkinoiden kokonaiskapasiteetti kasvaa vuosi vuodelta. Niinpä vuonna 2014 se oli noin 10,8 miljoonaa tonnia raaka-aineita.
  • Tuontituotteiden osalta niiden osuus on vähentynyt merkittävästi Venäjän markkinoilla. Jos vuonna 2011 tuonti oli neljännes kokonaismarkkinoista, vuonna 2014 tämä arvo laski 16 prosenttiin.

Jos pidämme suosituimpia lihan tyyppejä erikseen, voimme myös puhua positiivisesta dynamiikasta. Tässä on tuloksia, jotka ovat olemassa vuosina 2013-2015:

  • Naudanlihaa ostetaan tänään, ei ole niin aktiivinen. Kotimaisten tuotteiden kulutusaste pysyi vuonna 2015 vuoden 2013 tasolla, kun taas tuonti väheni 0,3 miljoonaa tonnia yli kaksi vuotta.
  • Vuonna 2015 vuoteen 2013 verrattuna venäläiset alkoivat aktiivisemmin kuluttaa sianlihaa. Kotimaisten tuotteiden kulutuksen kasvu on 0,3 miljoonaa tonnia viimeisten kahden vuoden aikana. Tuonti kuitenkin väheni merkittävästi (0,7 miljoonaa tonnia).
  • Suurin kasvu on havaittavissa siipikarjan myynnissä. Vain 2 vuoden kulutus on kasvanut kotimaisella segmentillä 0,8 miljoonaa tonnia. Tuontitavaroiden kulutus väheni 0,3 miljoonaa tonnia.

Jos tarkastellaan alla olevaa kaaviota, näet, että nämä kolme lihalajia ovat nykyään yli 95 prosenttia lihan kulutuksesta Venäjällä. Siipikarjanliha on ensi sijassa (40,1%), sianliha on toisessa (32%) ja naudanliha on kolmannessa (25,7%). Monilla tavoin vähemmän naudanlihan kysyntä johtuu korkeammista kustannuksista.

On huomattava, että markkinoiden segmentissä on tarpeen asettaa hinta, joka perustuu kuluttajien kysyntään. Ihmiset ovat valmiita maksamaan hyvin laadukkaista tuotteista, mutta eivät ole halukkaita maksamaan kalliita. Korkea merkintä ei ole asetettu. Sen keskimääräinen taso lihaliiketoiminnassa on 30%. Kaikki korkeammat voivat pelotella asiakkaita ja saada hänet etsimään toista myyntipistettä.

Ennen oman tavaratalon avaamista on myös erittäin tärkeää tutkia tietyn kaupungin markkinoiden rakennetta. Eri liittovaltion piirissä on erilainen tilanne. Täällä esimerkiksi makkaraa tuotettaessa yli 50 prosenttia putoaa Keski- ja Luoteis-alueelle. Alhaisin indikaattori Pohjois-Kaukasuksen liittovaltion piirissä on alle 1%. Tämä voi tarkoittaa seuraavia tosiasioita:

  • Kysyntä on korkeampi niillä alueilla, joilla tuotannon korkea taso on korkea.
  • Kustannukset ovat korkeammat, jos käytännössä ei ole kotimaista tuotantoa, koska tuotteet on tuotava muilta alueilta.

Ei ole mikään salaisuus, että Kaukasiassa suositaan kebabia, karitsaa. Tietenkin makkaran kulutus on pieni, joten sen myyminen suurissa määrin ei tuo menestystä yrittäjälle.

Joten sinun on harkittava jokaista tuotetyyppiä, päättää, mitä myydä kaupassasi, erityisesti aktiivisesti, ja mitä siirtyä taustalle.

Täällä voit tehdä oikaisuja omassa myymäläsivustossasi. Usein kuluttajat itse kertovat yrittäjälle, mitä lisätä ja mikä on parasta poistaa laskurilta.

Myymme kaupassamme seuraavat tuotteet:

  • jäähdytetty siipikarja, sianliha, naudanliha (voit lisätä jotain muuta alueesta riippuen, ehkä se on karitsan, hevosenlihaa, kani tai jotain muuta, joka ei ole vähemmän eksoottinen);
  • erilaisia ​​sivutuotteita;
  • pakattuja osia;
  • erilaisia ​​puolivalmisteita (voi olla hampurilaisia, nyytit, kebab, jauheliha ja paljon muuta).

Kun olet käsitellyt valikoimaa, voit ajatella kilpailijoita. Tämä voidaan tehdä rinnakkain myymälässä myytävien tuotteiden määritelmän kanssa. Voit työskennellä kilpailijoiden kanssa seuraavien strategioiden pohjalta:

  • tuntevat heidät kilpailijoina;
  • tuntevat heidät kumppanina.

Jälkimmäisessä vaihtoehdossa voit vahvistaa molempien myyjien asemaa. Ensinnäkin kuluttajien kysynnän määrä on erittäin suuri, ei ole mahdollista kattaa yksinään. Toiseksi jokaisella myyjillä voi olla vahvuuksia ja heikkouksia. Joten he voivat vapaaehtoisesti ostaa lihaa yhdestä ja pilkkoa toisesta. Se on tämän strategian toimien Aleksanteri Kerimov (yli 5 vuoden ajan Venäjän markkinoilla toimivien lihakauppaketjun omistaja), avaa oma lihamyymälä.

Jos puhumme asiakkaiden mieltymyksistä, useimmiten he käyvät super- ja hypermarketeissa ostaakseen lihaa. Niiden osuus on vastaavasti 40 ja 26 prosenttia. Elintarvikemarkkinat mieluummin 1/5 maan väestöstä. Teollisuuskauppojen osuus on noin 13%. Monille tämä voi tuntua pieneltä arvoltaan. Pieni kauppa ei kuitenkaan voi tarjota jopa kymmenesosaa prosenttia lihan kysynnästä kaupungissa. Siksi on runsaasti mahdollisuuksia.

Kun valitset huoneen, kannattaa harkita muiden liha-alan myyntipisteiden sijaintia. Kaupan ei tarvitse etsiä supermarketeissa ja supermarketeissa. On parempi, jos se on piirin pistorasia, jonka paikalliset asukkaat voivat luottaa. Siksi lojaliteetti tietyn myymälän tuotteisiin kehitetään edelleen, mikä vaikuttaa myönteisesti organisaation voittoihin.

Potentiaalisen ostajan muotokuvan tekeminen tässä tapauksessa ei ole välttämätöntä, koska kuluttajat ovat kaikki väestönosat (mukaan lukien luokka, jossa keskimääräiset tulot ylittävät), eri ikäisten ja sukupuolten väestöä.

SWOT-analyysi

Erityisen tärkeitä ovat ulkoiset ja sisäiset tekijät, jotka vaikuttavat tai voivat vaikuttaa liiketoiminnan suorituskykyyn.

Ulkoinen kutsuttu tekijä, jota ei voida vaikuttaa. Teurastamot ovat seuraavat:

  1. mahdollisuuksia
  • Hinnoittelupolitiikan tarkistaminen myymälän käytön aikana.
  • Nopea asiakaspalvelu, erityisesti illalla, tarjoaa asiakkaille erinomaisen virran kauppaan.
  • Suuri valikoima on kilpailuetu. Tämä johtuu kilpailijoiden puuttumisesta tällä markkinasegmentillä.
  • Mahdollisuus siirtyä työskentelymuotoon 24 tuntia vuorokaudessa, kun lähistöllä ei ole 24 tunnin lähikauppoja.
  1. uhkaava
  • Dumping-keskus suurista myymälöistä. Erityistä vaaraa ovat alennukset liittovaltion tasolla, kuten Pyaterochka, Magnit ja Disks.
  • Vähäisempi valikoima, toisin kuin suuret myymälät.

Sisäisiä tekijöitä ovat ne, joihin yrittäjä voi vaikuttaa, tarvittaessa. Jos puhumme lihakaupasta, sisäiset tekijät ovat:

  1. vahvuuksia
  • Kilpailun keskimääräinen taso tallentaa saman muodon.
  • Korkea autojen ja jalankulkijoiden liikenne.
  • Erinomainen tallennettavuus.
  • Lähellä kauppoja ja laitoksia, joilla on niihin liittyviä tarjouksia (esimerkiksi kasvisliike).
  • Suuri väestötiheys tietyllä alueella.
  • Väestön hyvinvointitaso tietyssä kaupunginosassa.
  1. heikkouksia
  • Kaupunkien valintamyymälöiden ja hypermarkettien korkea kilpailu.
  • Pysäköinnin puute, kätevät tiet.
  • Alhainen päiväkuljetus, läheisyydessä ei ole merkittäviä rakennuksia, jotka voisivat tarjota lisää asiakkaiden virtaa.
  • Tuntematon tallennus.
  • Työkokemuksen puute.

Mahdollisuuksien arviointi

Myymälän ominaisuuksien arvioinnissa sinun on ymmärrettävä, että tämä on kausituote. Alhaisin kysyntä on havaittavissa kuuma kausi. Onko mahdollista käsitellä tätä? Kyllä voit. Tämä olisi tehtävä kahdella tavalla:

  • Etsi tukkukauppiaita, jotka ostaisivat tuotteita kaupassa. Se voi olla ravintoloita, pieniä kesäkahviloita ja verannat.
  • Vaihda alue. Kuuma kausi, ihmiset haluavat rentoutua luonnossa, keitetyt kebabit. Näin ollen kebabien aihioiden valmistus ja sen marinoitava tarve siirtää kysynnän tärkein taso. Samaan aikaan muiden tavaroiden luokkien myynti on huomattavasti alhaisempi ja tulojen yleinen taso on lähes samalla tasolla.

Tavarantoimittajien kannalta on parempi työskennellä täällä joko suurilla tehtailla tai niillä maanviljelijöillä, jotka voivat toimittaa myytyjen tuotteiden eläinlääkärintodistuksen. Tässä tapauksessamme myymälässä toimiva teurastaja tekee leikkaamista, leikkaa lihan, lajittelee sen osiksi. On erittäin tärkeää löytää kokenut työntekijä, joka osaa leikata ruhoa myytävien kappaleiden myymiseksi mahdollisimman kalliiksi. Paljon riippuu tämän työntekijän työstä.

Myyjä myy tuotteita. Niistä tulee kaksi. He työskentelevät siirtymissä - kahdesta kahteen. Kauppa toimii seitsemän päivää viikossa seuraavan aikataulun mukaisesti:

Miten avaa lihakauppa

Työnsä alussa jokaisella liikemiehellä on valtava määrä kysymyksiä. Jos tarkastelemme tätä asiaa, käy selväksi, että teurastamon avaaminen ei ole niin vaikeaa, että budjetin varaaminen ja sijainnin valinta mahdollistavat nopeasti kaikki investoinnit. On tietenkin monia vivahteita, jotka on otettava huomioon. On tarpeen valvoa tarvittavien asiakirjojen saatavuutta, työntekijöiden osaamista ja toimittajien eheyttä.

Leivänpaahdon avaamisen edut ja haitat

Tilastojen mukaan venäläinen syö 60 kg lihaa vuodessa

Päättäessään, millaista liiketoimintaa tehdä, monet ihmiset mieluummin newfangled suuntauksia ja väliaikaisesti suosittuja tuotteita. On ymmärrettävä, että jotkut asiat voivat mennä muotia ja kysyntä vähenee. Kun otetaan huomioon tämä seikka, sinun on kiinnitettävä huomiota sellaisiin tuotteisiin, jotka vuosisatojen ajan eivät ole menettäneet merkityksensä.

Lihan tarve ihmisillä on johtava asema. Se on välttämätöntä, proteiinin lähde, aminohappoja, vitamiineja ja energiaa. Oman lihatuotteiden myymälän avaaminen on houkutteleva tapahtuma kannattavuuden kannalta. Voit saavuttaa vakavan voiton, jos lähestyt liiketoiminnan organisointia viisaasti.

Huomionarvoisista puutteista:

  • huoneen korkeat vaatimukset;
  • vaikeuksia rekrytoida henkilöstöä;
  • lihavalmisteiden vähäinen säilyvyysaika.

Työn alkuvaiheessa on vaikea määrittää, kuinka paljon lihaa on tilattava, ja usein jäänteet on hävitettävä, mikä vähentää myymälän kannattavuutta.

Vaaditut asiakirjat

Voit avata lihakauppiaan ei tarvitse hankkia lisenssejä, myöntää tuotteita koskevia todistuksia tai rekisteröidä tavaramerkkiä.

  • Tärkeimmät asiakirjat - SES: n lupa ja elinkeinonharjoittajan eläinlääkinnällinen valvonta, jonka CPS on myöntänyt.
  • Eläinlääkärintodistukset vaaditaan kaikille vastaanotetuille lihatuotteille, mutta heidän on toimitettava lihan toimittaja. Sinun tehtäväsi on tarkistaa heidän läsnäolonsa ja aitoudensa, koska jos sääntelyviranomaiset havaitsevat rikkomuksen tällä alalla, myymälään kohdistuu raskaita sakkoja.
  • On myös tärkeää varustaa tilat kaikkien sääntöjen mukaisesti ja sen jälkeen saada luvat paloturvallisuuspalveluilta.
  • Ennen kaupan avaamista sinun on saatava verotiedot ja kirjattava kassalle.
Voit päättää itse, rekisteröidä LLC tai SP. Näiden lomakkeiden välillä on useita merkittäviä eroja.

Paikan valinta ostoksille

Suurin vaatimus kauppapaikalle - suuri läpäisy ja kilpailun puute. On suositeltavaa avata asuinalueilla, joilla on paljon taloja. Kaupan sisäänkäynnin pitäisi olla kadulta, jossa liikenne on suurinta, koska se on suuri asiakasmäärä, joka varmistaa maksimaalisen tulotason.

Teurastamo voidaan avata erillisenä huoneena, jolla on oma sisäänkäynti, tai voit vuokrata paviljonki myymälässä tai markkinoilla.

Tiloihin ja laitteisiin liittyvät vaatimukset

Myymäläalue riippuu tulevasta liikevaihdosta. Jos aiot avata pienen myymälän, sitten 15 m².

Lihavalmisteisiin tarkoitetuissa tiloissa esitetään seuraavat vaatimukset:

  • lihan leikkaamiseen, punnitsemiseen ja pakkaamiseen käytettävien tilojen saatavuus sekä henkilökunnan tilat;
  • pinnoittaa huoneen pintaan desinfiointiaineita, kosteutta ja lämpötilan muutoksia kestäviä materiaaleja;
  • syöttö- ja pakokaasujen mekaaninen ilmanvaihto;
  • läsnäolo kylpyhuone wc, pesuallas, kyynärpää tap;
  • myyjän työpaikan lämpötila 18-26 ° C;
  • jäähdytyslaitteiden saatavuus; suojakattojen valaisimet;
  • Jos myymälä sijaitsee asuinrakennuksessa, tarvitaan lisää sisäänkäyntiä tavaran purkamiseksi.

Lihan varastointiolosuhteiden tiukka valvonta on yksi kaupankäynnissänne tärkeistä kohdista.

Laitteistasi tarvitset:

  • mylly,
  • myymälä-ikkuna;
  • electrotome;
  • jäähdytyskammio (auttaa säilyttämään jäähdytetyn lihan esittelyn 3-4 päivää);
  • koukut ripustettuihin ruhoihin;
  • akselit;
  • jauheliha;
  • esittelytelineet.

Kauppojen omistajille suositellaan käyttämään kaarevalla lasilla varustettuja ikkunoita, joiden avulla voit tarkastella paremmin tavaratalon valikoimaa. Aloitaksesi voit ostaa käytettyjä laitteita tai vuokrata sen ja päivittää sen voiton saamiseksi.

Hanki laadukkaita laitteita. Esimerkiksi teollinen lihamylly voi tarjota myymälän, jossa keskimääräinen päivittäinen tilavuus jauhelihaa - noin 20 kg.

Laitteistoon ja sen sisältöön liittyy myös tiettyjä vaatimuksia, jotka on täytettävä:

  • lämpömittareiden läsnäolo kylmähuoneissa (ei elohopeaa);
  • varasto, astiat, astiat, pakkausmateriaalit olisi sallittava SES;
  • pakattu liha leikataan jalustalle (työn jälkeen se puhdistetaan veitsellä ja käsitellään suolalla);
  • leikkuulaudat ja veitset on merkittävä;
  • vain suljetut elektroniset vaa'at sallitaan.

Jokaisella yrityksellä on omat temppunsa myynnin lisäämiseksi. Lihateollisuudessa tärkein asia on houkutteleva tuotetyyppi. Asennetun punaisen lampun myymäläkahva antaa lihalle herkullisen ja myytävän ulkonäön. Halvan keinotekoisen valon takia lihan laatu heikkenee, myynti laskee.

Tuotevalikoima ja toimittajat

Tarjonnan lisäämiseksi kannattaa myydä paitsi raakaa lihaa myös sivutuotteita ja puolivalmisteita.

Päätuoteluettelo:

  • sianliha;
  • naudanliha;
  • lammas;
  • kana;
  • kalkkuna;
  • jauheliha;
  • hampurilaiset;
  • valmiita kebabeja, pihvejä ja kinkkuja.

Äskettäin hiljainen liha, lihan lihaa, joka teurastettiin muslimien perinteen mukaan, on ollut erityisvaatimuksena.

On erittäin tärkeää löytää pysyviä luotettavia toimittajia, jotka toimittavat tuotteita ajoissa. Keskimäärin pienelle myymälälle tarvitset 1-2 lihakuljetusta viikossa, suuremmille myymälöille toimitusnopeus lasketaan erikseen.

Ei ole syytä ostaa lihaa, jolla on varaus, se nopeasti kestää, kuivuu, menettää 2-5% painosta ja sitten huononee. On parempi ostaa kokonaisia ​​ruhoja, koska leikkaukset maksoivat enemmän.

Tee sopimus maanviljelijän tai yksityisen maatilan kanssa mahdollisimman lähellä kauppaa etukäteen - keskustele hinnoista, tuotteen painosta, eläinten ikästä ja tarvittavista asiakirjoista.

henkilöstö

Myymälän vähimmäisvaatimukset ovat myyjä ja lihakauppias. Näiden ihmisten työstä riippuu suoraan myymälän voitosta. Ajan myötä, kun myymälä laajenee, on parempi palkata johtaja.

Huono myyjä voi merkittävästi vähentää myymälöiden voittoja. On erittäin tärkeää valita sellainen henkilö, joka osaa työskennellä ostajan kanssa ja pysyy hyvänä ja ystävällisenä vaikean päivän töiden jälkeen. Epäilemättä hyötyä on kokemus lihantuotannon alalla.

Toimivaltainen teurastaja auttaa sinua välttämään ruhon väärän leikkaamisen aiheuttamia tappioita

Työntekijä, jolle kauppojen tulot riippuvat paljon, on lihakauppias. Voit vuokrata kallista asiantuntijaa tai ottaa työntekijää ilman kokemusta ja kouluttaa häntä itse. Kaikki riippuu taloudellisista mahdollisuuksista. On kuitenkin muistettava, että ilman uutta kokemusta, uusi työntekijä voi epäasianmukaisesti rikkoa ruhoja ja vähentää huomattavasti myymälöiden voittoja.

Edellytyksenä on työkirjan ja työvaatteiden saatavuus koko henkilökunnalle. Työn aikana kaikkien työntekijöiden on käytettävä hatut ja käsineet.

Mainos- ja myynninedistämistoimi

Mainoskampanjan on oltava ennen myymälän töitä. Ja avauspäivänä itse kannattaa pitää alennustilaisuuksia ja lahjojen jakelua.

Markkinoijat ovat ymmärtäneet, että pienille päivittäistavarakaupoille kannattaa tehdä mainoksia 500-800 metrin säteellä laitoksesta, koska on hyvin harvinaista, että ihmiset menevät pidemmälle kuin tämä etäisyys ostaa ruokaa.

Huolehdi kirkas ja hyvin merkitty merkki, se pitäisi herättää huomiota ja muistettava. 10-20 metriä rakennukseen, laita merkkejä. Myymälän ikkunoista saat tietoa ostajien mielenkiintoisimmista hinnoista.

Et saa sivuuttaa mainontaa, koska merkin koon yksinkertainen kasvu vaikuttaa ostajien määrään.

Hae lehtisiä lentolehtisiä ja aseta mainoksia alueesi sisäänkäynteihin hissikoriin tai jakaa ne välittömästi sanomalehtipaketeissa. Ja tietysti kaupankäynnin tärkein moottori on suusanallisesti. Ei ole mitään parempaa kuin hyvät asiakasarvostelut. Ota vakavasti huolta ja henkilökunnan työtä.

Avaamiskustannukset ja takaisinmaksuajat

Teurastamon osto riippuu sijoitetun rahaston määrästä, paikan sijainnista. Voit palauttaa varat ajanjaksolta kuukaudesta toiseen. Jos kuitenkin rakennat tilat itse ja investoinnit ovat hyvin suuret, takaisinmaksuaika kasvaa merkittävästi.

Myymälän takaisinmaksuun vaikuttaa asianmukainen talousarvion kohdentaminen ja valvonta. Muista jättää rahansiirto jonkin aikaa, kun taas myymälä ei ole vielä purettu. Keskimäärin lihan lisämaksu on 30%, mutta pienen myymälän takaisinmaksuaika on kuusi kuukautta.

Mobiilipalkkikaupan avaaminen maksaa noin 5000 dollaria, pieni lihakauppa maksaa noin 8 000 dollaria.

Tärkeimmät menot:

  • huoneen vuokraus;
  • laitteiden hankinta;
  • henkilöstön palkkaus;
  • lihan osto;
  • verot;
  • hyödyllisyysmaksuja.
Top