logo

Lihan myynti on erittäin suosittua. Avattaessa sitä ei tarvita suurta aloituspääomaa, ja takaisinmaksuaika on 5-8 kuukautta riippuen tuotteen korotuksesta. Lue lisää lihamyymälän avaamisesta ja siitä, onko artikkelissa hyödyllistä lukea.

Mitä asiakirjoja tarvitaan?

Idean toteuttamiseksi sinun on tehtävä tulevaisuuden toiminta oikeutetusti - rekisteröidä FMS-viranomaiset, päättäen yrityksen organisaation ja oikeudellisen muodon (IP tai LLC) ja ilmoittakaa toimintotyypit - OKVED-koodi 55.22.1 ja 55.22.2 (liha- ja sisäkäyttö).

Jokaisella näillä omistusmuodoilla on omat edut ja haitat.

IP: n maksut:

  1. Alentaa verotusta ja suurempaa harkintaa.
  2. Ei tarvitse kirjanpitoa.
  3. Helppokäyttöisyys käteisellä.
  4. Kyky toteuttaa toimintaa missä tahansa maassa avaamatta edustustoja.
  5. Helppo avautuminen ja likvidaatiomenettely.
  6. Pienet sakot, joiden vähimmäiskynnys on 50 tuhatta ruplaa.
  7. Mahdollisuus valita verotus patenttijärjestelmä on kannattava ratkaisu pienyrityksille.

Myöskään PI ei saa ilmoittaa laitteiston työstä ja kunnosta, sen esiintymislähteistä, vähemmän rahaa avaamisesta, ei ole velvollinen antamaan eläkesäätiölle ja sosiaalivakuutuskassalle raportteja, jos se toimii yksinään. Lihan myyntiin optimaalinen oikeudellinen muoto on SP.

Ilmoittautumismenettelyn suorittamisen jälkeen on laadittava kiinteä luettelo asiakirjoista ja hankittava viranomaisilta tarvittavat oikeudet, jotka usein vaativat paljon aikaa:

  • LLC: n tai SP: n rekisteröintitodistus ja rekisteröinti veroon.
  • Tuotteiden myynnin ja varastoinnin tilojen vuokraus.
  • Lupa, jonka Rospotrebnadzor sai lihakaupassa.
  • Sopimukset varaston purkamiseksi ja kiinteän jätteen poistamiseksi.
  • Pistorasian tarkastustodistus.
  • Rospotrebnadzorin hygieniatodistus.
  • Palokunnan valtuutus.
  • Terveyskirjat jokaisen lihakauppiaan työntekijälle.
  • Sertifikaatti, jolla vahvistetaan tuotteiden standardien noudattaminen.

Kuinka valita huone ja varusteet?

Mukavaan työhön ja kätevään laitteiden sijoittamiseen on riittävästi tilaa, jonka pinta-ala on vähintään 20 neliömetriä. Se voi sijaita seuraavissa paikoissa:

  • Markkinoilla (suuri ihmisvirta ja sen seurauksena hyvä tuotto tuotteiden myynnistä, mutta suuri kilpailu samankaltaisilla myyntipisteillä);
  • Asuinalueella (alhainen kilpailu, lähistöllä asuvien säännöllisten asiakkaiden läsnäolo);
  • Kauppakeskuksessa tai 10-20 metrin etäisyydellä siitä;
  • Ei kaukana ihmisten kokoontumispaikoista (pysäkit, metro jne.);
  • Tietoja tehtaista, yrityksistä (työntekijät ostetaan sinulta).

Butcher-kauppa olisi jaettava kolmeen alueeseen: kauppa, ruhojen leikkaaminen ja puolivalmisteiden ruoanlaitto.

Sisäpuolella on oltava seuraavat laitteet:

  • Jäähdytyskammio tuotteiden jäähdyttämiseen ja varastointiin, joiden pinta-ala on vähintään 4-5 neliömetriä;
  • Jäähdytyskotelo, jossa lihaa ja siitä valmistettuja tuotteita asetetaan;
  • Pakastin elintarvikkeiden jäädyttämiseen ja tilapäiseen varastointiin;
  • Vaaka;
  • tarjottimet;
  • Tehokkaat vaa'at ruhojen punnitsemiseen;
  • Akselit leikkaamiseen ja kuormalavaan, veitset;
  • Lämpömittarit, joilla saadaan tietoja pakastimien lämpötilasta;
  • Teollisuuden sähköinen lihamylly.

Muut apuvälineet:

  • laskin;
  • Pakkausmateriaali;
  • Tunnisteita;
  • Kassakone;
  • Tara puolivalmiita tuotteita varten;
  • Haalarit kauppa-työntekijöille (ks. Myös - työvaatteiden asettamista koskevat normit);
  • Kattilat tarvittaessa vedenlämmitykseen;
  • Pesua.

Miten muodostaa lajitelma?

Varaston valikoimassa tulisi olla:

  1. Naudanliha ja sianliha (eniten kysyntää).
  2. Siipikarjanliha
  3. Lampaanliha, vasikanliha, kani.
  4. Puolivalmiit tuotteet - hampurilaiset, luut, jauheliha, dumplings, khinkali, täytetyt vihannekset, kebabit, keittoastiat.
  5. Osa - maksa, munuaiset, eläinten ruhojen eri osat ja niihin perustuvat tuotteet.
  6. Valmiita aterioita - leikkeleitä, pihvejä, räpylöitä, gulassia, pihvejä, pihvejä, mantiä ja niin edelleen.

Halutessasi voit laajentaa valikoimaa ja laatia kuormalavoja valmiiden tuotteiden kanssa myyntialueella. Jos lähistöllä on mikroaaltouuni, läheisten yritysten työntekijät (toimistot, kaupat, tehtaat ym.) Voivat tulla myymälään lounaaksi. Voit valmistaa ne ruoat, jotka eivät vaadi laajaa valikoimaa ruokia tarjoiltavissa, tai järjestää pieni kahvila, jonka vieressä valmiita tuotteita myydään.

Miten löytää tavarantoimittajat?

Tavarantoimittajien haku voidaan suorittaa useassa eri suunnassa:

  1. Siirry suoraan teurastamoon tekemällä yhteistyötä niiden kanssa tekemällä asiaa koskevia sopimuksia.
  2. Yhteistyö maatiloilla ja veistää lihaa omassa teurastamossaan.
  3. Osta valmiita puolivalmisteita.

Ensimmäisessä tapauksessa on mahdollista ostaa lihaa puoliruhalta ja hankkia tuotteita karanteenitodistuksia. Vaikeus on, että teurastamojen määrä on pieni ja epävakaat.

Toisessa tapauksessa voit ostaa eläimiä erissä, teurastamalla heidän teurastamossaan. Mutta sen on järjestettävä, ja tämä on lisäkustannus ja monimutkaisuus.

Hyvä tietää:

Yrityksen suunnittelija lihakauppias

Ei ole kovin kallista avata lihakauppaa, kun otetaan huomioon, että monissa asioissa, esimerkiksi tilojen vuokraamisesta tai lihan ostamisesta, on mahdollista sopia. Mutta jos et ota tätä huomioon, likimääräinen kustannusluettelo on seuraava:

  • Tilojen vuokraus - 15000-20000 ruplaa + 3000-4000 ruplaa sähkölle;
  • Kuukausipalkat - 15 000 ruplaa + leikkuupalvelut - 3 000 ruplaa;
  • Paperi - 3000-6000 ruplaa;
  • Laitteiden osto - 130-150 tuhatta ruplaa;
  • Tuotteiden osto - 60-80 tuhatta ruplaa.

Kokonaiskustannukset: 220-280 tuhatta ruplaa.

Alkuperäisten kustannusten määrä voi olla hyvin erilainen kuin tässä esitetty, koska kussakin tapauksessa on joitain vivahteita. Nettotulos liiketoiminnan oikean toteutuksen kanssa - 250-270 tuhatta ruplaa kuukaudessa.

Kun tilat on valmistettu, laitteet on ostettu ja asennettu, on tarpeen saada eläinlääkintäviranomaisten asiantuntijoilta lupa kaupalliseen toimintaan sekä ilmoittaa myös liittovaltion viranomaiselle aloitustyön valvonnasta ennen lihakaupan avaamista. Liiketoimintaprosessin ongelmien välttämiseksi on tärkeää noudattaa tiukasti edellä mainittujen viranomaisten vaatimuksia.

Tärkeitä vinkkejä

Huomioi alla olevat suositukset. Ne edistävät menestyksekästä liiketoimintaa:

  1. Tarkasta ohjattujen tuotteiden laadun tarkka ja myy vain sellaista tuotetta, jonka voit ostaa itsellesi!
  2. Jokaisessa erässä on oltava leima, mukana olevat asiakirjat, laatustodistukset.
  3. Kesäkaudella lisätään valmiiden piknikastien myyntiä - makkaraa grillille, kebabeja jne.
  4. Älä säästä mainonnassa, käytä useita kanavia asiakkaiden houkuttelemiseen.
  5. Alkuvaiheissa pidät alennetun hinnan houkuttelemalla tuotteita kuluttajille, jotkin tavarat voi tarjota ilmaiseksi (esimerkiksi luut, iho).
  6. Allekirjoittaa sopimus lihatuotteiden toimittamisesta aterialla.

Miten lihaa myydä yritys (video)

Katsokaa hyvä elokuva, joka paljastaa salaisuuden liiketaloudessa lihan myynnissä.

On helppo avata liike, joka myy lihaa ja tuotteita siitä tyhjästä. Koska tuote on aina ostettu, takaisinmaksuaika on 5-7 kuukautta. Tärkeimmät vaatimukset ovat kaikkien vaatimusten tarkka laadunvalvonta, tarvittavien asiakirjojen saatavuus sen toimittamiseksi, eläinlääkintäviranomaisen ja CPS: n määrittelemien normien ja sääntöjen noudattaminen sekä "tunnollisesti" tekemä työ.

Kuinka avata lihakauppias?

Teema, kuinka avata lihakauppias on erittäin suosittu. Tällainen liiketoiminta voi olla erittäin kannattavaa, jos järjestät työnkulun oikein.

Pääomainvestoinnit: 5000 dollaria
Jälleenmyyjäkauppa: 12 kuukautta

Kysymys lihotusalan avaamisesta on merkityksellinen ja houkutteleva paitsi maanviljelijöille ja maanviljelijöille.

Tällainen liiketoiminta voi olla erittäin kannattavaa ja kustannustehokasta, jos järjestät työnkulun kompetenttisesti.

Liiketoiminta-idean menestys johtuu pääasiassa siitä, että liha on yksi tärkeimmistä tavaroista.

Tarve ostaa ruokaa, syödä, säilyy kriiseistä ja vähentyneestä ostovoimasta huolimatta.

Liha on proteiinin, rasvan, aminohappojen lähde, jotka ovat tärkeitä kehon terveydelle.

Lisäksi se on erittäin maukasta.

Siksi lihavalmisteiden kysyntä voi vähentyä tiettyjen olosuhteiden vuoksi, mutta se ei koskaan häviä kokonaan.

Näin ollen ajatus lihakaupan avaamisesta on suuria mahdollisuuksia, eikä sitä ole vielä vaikea toteuttaa, vaikka yrittäjä olisikin aloittanut.

Missä tilassa sinun täytyy avata lihakauppias?


Paikka kaupankäynnissä merkitsee paljon.

Siksi yrittäjä on velvollinen kiinnittämään erityistä huomiota paikan valintaan.

Ensinnäkin, vältä läheisyyttä kilpailijoihin.

Tutki alue, jossa aiot avata lihakaupan.

Onko lähistöllä pisteitä, jotka myyvät samanlaisia ​​tuotteita?

Tai ehkä niiden avaaminen suunnitellaan lähitulevaisuudessa?

Sillä kauppaan, joka lihaa kauppaa, riittää löytää huone 20m 2: sta.

Aluetta voi vuokrata kauppakeskuksessa tai markkinoilla tai voit etsiä erillistä rakennusta.

Pääasia on, että valittu paikka sijaitsee sivustolla, jolla on suuri risti.

Ihanteellinen, jos lähistöllä on suuri supermarket tai markkinat.

Saniteetti- ja hygieniavaatimukset esitetään samalla tavoin kuin mihin tahansa muuhun ruokakauppaan.

Liha-alan myymälöiden tilat on jaettava useisiin pääalueisiin:

  1. Paikka, jossa kauppaa käydään, on pääasiassa lihakaupassa.
  2. Alue, jossa ruhot leikataan ja romahtaa.

Paikka, jossa ostetut tuotteet jaetaan ja käytetään puolivalmiiden tuotteiden valmistukseen.

Joskus tämä tontti yhdistetään vähittäiskaupan tilaan.

Mutta on tärkeää erottaa työpöydän näyttö.

Mistä etsiä tavarantoimittajia lihakauppojen avaamiseksi?

Mielenkiintoinen seikka:
Lihasta, jota käytettiin tärkeimpänä ainesosana 6 tuhannen vuotta sitten, oli virtahevosen liha. Se oli ensimmäinen keitto, jonka mies teki.

Lihavalmisteita myyvän tuotteen menestyksen perusta on toimittajia.

On loogista, koska vaikka parhaalla henkilöstöllä ja sijainnilla, mutta huonolaatuisella tuotteella, kauppa ei ole kauan.

Löydetyn toimittajan on toimitettava säännöllisesti tuoretta ja nuorta lihaa vaadittavissa määrissä.

Jos epäilet, että hän kattaa kaikki tarpeet tässä vaiheessa tai tulevaisuudessa, löydät useita toimittajia "turvaverkkoihin".

Useita yleisimpiä vaihtoehtoja on tuotteiden lähteille: yksityisille maatiloille, maaseudulle ja maataloudelle.

Valitessaan kannattaa arvioida toimittajaa useilla eri kohdilla:

  • tuotantokustannukset;
  • tuotteiden laatua vahvistavien asiakirjojen saatavuus;
  • tuotantomäärät;
  • lihan ikä;
  • läheisyys kasvatustuotteiden paikkaan teidän lihakauppaan.

Jotkut yrittäjät tekevät virheen, asettaen ensinnäkin itse tuotteen kustannukset.

He kuitenkin ostavat usein edullisemman tuotteen, mutta sijaitsevat kaukana myymälästä.

Korvaavien toimituskustannusten kompensoimiseksi useita ruhoja hankitaan välittömästi.

Tällainen liha heikentyy ja kuivuu.

Laadun kielteisten vaikutusten lisäksi tämä johtaa myös ostettujen tuotteiden määrän vähenemiseen noin 1,5-2 prosentilla.

Miten mainostaa lihakauppaa?


Kuten kaikki muutkin yritykset, hiljattain avattu lihakauppias ei voi täysin kehittyä ilman mainontaa.

Vaikka nuorelle yrittäjälle saattaa tuntua, että tuotteet ovat riittävän tarkkoja tavanomaisten kauppakanavien käyttämiseksi, tämä ei ole kuitenkaan niin.

Mainosverkkokauppaa varten voit käyttää seuraavia menetelmiä:

Muista käyttää ulkona mainostyökaluja, jotka auttavat ostajia löytämään teurastamon.

Suunnittele suunnittelija kehittämään yritysviesti ja ripusta se sisäänkäynnin yläpuolelle.

Aseta myös pilarin lähellä mainos, jossa voit ilmoittaa työaikataulun ja tuotevalikoiman.

Jos lihakauppias sijaitsee kaukana ihmisten päävirroista, aseta osoitin, joka auttaa sinua löytämään sen.

Tämä voi olla mainos lähellä lähin metroasemaa.

Graffitien käyttö asfaltilla nuolten muodossa, joka johtaa sisäänkäyntiin, näyttää alkuperäiseltä ja tehokkaalta.

Pienet teurastajat ovat sellaista yritystä, joka kannattaa mainostaa erityisesti lähialueella valitun alueen asukkaille.

Koska television, radioasemien tai jopa sanomalehtien käyttö ei ole erityisen sopivaa.

Lisäksi tällaisen mainonnan kustannukset ovat yleensä liian korkeat aloitteleville yrittäjille.

Ennen kuin avaat pisteen ja olemassaolon ensimmäisinä kuukausina, palkitse promoottorit jakamaan esitteitä.

He voivat jättää tietoa työajasta, osoitteesta, jopa sijoittaa pienen kartan (miten päästä nykyisestä paikasta kauppaan), tietoa erikoistarjouksista ja tarjouksista.

Jos aiot työskennellä pienen tukkumyynnin kanssa, paikallisten sanomalehtien ilmaisten mainosten käyttö on edelleen järkevää.

Myös temaattiset julkaisut toimivat hyvin.

  • Voit myydä tuotteita irtotavarana myös ottamalla yhteyttä ravintoloiden, kahviloiden ja ruoanvalmistukseen.

    Kaupan edistäminen voidaan järjestää myös Internetin välityksellä.

    Mutta tähän on löydettävä kohokohta, joka houkuttelee käyttäjiä.

    Voit esimerkiksi myydä eksoottisia lihan tyyppejä (strutsi) tai luottaa tuotteidensa ympäristöystävällisyydestä.

  • Millaista henkilöstöä haluat avata lihakaupassa?


    Ajatus avata lihakauppia harvoin tapahtuu niille, jotka ovat ehdottomasti kaukana tästä aiheesta.

    Ja tämä on oikein, koska tällaisen liiketoiminnan kehittämiseen yrittäjän on oltava tietoinen kaikista yksityiskohdista ja ominaisuuksista.

    Joskus tapahtuu, että saman myyntimäärän myyminen, kilpailevassa myymälässä, liikemies saa vähemmän voittoa.

    Syynä on usein lihan leikkaamisen lähestymistapa.

    Tässä tapauksessa ehdottomasti kaikki yksityiskohdat ovat: viivat, joihin leikkaus tehdään, lihan ja rasvan suhde, saadut palaset lopulliseen ulkonäköön.

    Ei ole välttämätöntä, että yrittäjä valvoo henkilökohtaisesti jokaisen vaiheen hajoamisen pelossa, että hänet voidaan pettää.

    Mutta on tärkeää, että hänellä on tällaista tietoa voidakseen valita oikean henkilön kasvattajan asemaan.

    Kaiken kaikkiaan teurastajan henkilökunta koostuu tavallisesti vain kolmesta työntekijästä: lihakaupasta, myyntimiestä ja kokkeudesta.

    Keittoon osallistuu se, että lihasta valmistetaan puolivalmiita tuotteita kaupalle.

    Jos lihakauppias on pienikokoinen, samoin kuin kaupan määrä, on aivan mahdollista yhdistää lihakaupan ja kokin avoimet työpaikat.

    Mutta vain, jos työn laatu ei kärsi tästä.

    Rahoitusosuus ajatuksesta lihakaupan avaamisesta


    Lihavalmisteen avaamisen kustannusten laskeminen on melko vaikeaa.

    Tällaisella liiketoiminnalla voi olla vaihtelevaa asteikkoa riippuen siitä, mikä muuttaa pääomasijoitusten määrää.

    Esimerkiksi lihavalmisteiden ja puolivalmisteiden kauppaan on mahdollista avata pieni matkaviestin, jopa 5 tuhatta dollaria.

    Säilytä vähintään 8000 myymälää.

    Investoinnit jakautuvat karkeasti tällaiseen suhdelukuun:

    Kuinka paljon rahaa tarvitaan lihakauppojen avaamiseen?

    Pääomasijoitusten lisäksi on otettava huomioon kuukausittaiset investoinnit.

    Ennen takaisinmaksupisteen saavuttamista sijoitukset tehdään kokonaan yrittäjän varoista.

    Tarkastelkaamme tarkemmin, mihin suuntaan rahat käytetään.

    Miten avata oma lihamyymälä

    On olemassa lukuisia ideoita yrittäjyyden aloittamiseksi. Ne kaikki poikkeavat monin tavoin (alkuinvestoinnin tasosta liiketoiminnan monimutkaisuuteen), joten merkittävä osa aloitusyrityksistä valitsee haluamansa liiketoiminnan. Tämä lähestymistapa yleensä maksaa kiinnostuksella.

    Monet ihmiset haluavat syödä lihaa, toisaalta toisaalta lihavalmisteita ovat aina kysyntä, ja toisaalta lihamyynnin avaamista pidetään aina houkuttelevana liikeideana.

    Vaaditut asiakirjat ja käyttöoikeudet

    Butcher-kauppa on yksi kaikkein vaikeimmista organisaatiotyyppien organisoinnista oikeudelliselta kannalta. Ensinnäkin tämä alue liittyy elintarviketeollisuuteen, joka asettaa yrityksille useita vaatimuksia ja toiseksi työskennellä lihan kanssa, tarvitset lisälupia.

    Ensimmäinen vaihe on yrityksen rekisteröinti. Voit valita yksittäisenä yrittäjänä ja osakeyhtiöksi. Samanaikaisesti toinen vaihtoehto on usein suositeltava, koska sen monimutkaisuudesta huolimatta sillä on merkittävä etu - perinteisesti suurempi luottamus toimittajilta ja kuluttajilta.

    Verotusjärjestelmää valittaessa voit antaa etusija patenttilomakkeelle, yksinkertaistetulle järjestelmälle tai UTII: lle.

    Laitoksen oikeudelliseen toimintaan tarvittavat asiakirjat ovat:

    • Kaikkien työntekijöiden terveyskirjat.
    • Rospotrebnadzorin myöntämä todistus.
    • Paloturvallisuuspalvelujen asiakirjat (tilojen sijaintipaikasta).
    • Elintarvikkeiden jakeluoikeus.
    • Valitusten ja ehdotusten kirja (sekä kaikki myyntipisteet).
    • Kaupan luvat.
    • Apua terveys-epidemiologisesta palvelusta.
    • Oikeushenkilön tai yksittäisen yrittäjän rekisteröintitodistus.
    • Kopiot tärkeimmistä asiakirjoista.

    Alueiden muodostaminen: mitä voidaan myydä

    Kaksi päämuotoa ovat joko erillisen lihan tai sen eri tyyppien toteutus. Jälkimmäinen luokka on yleensä parempi, koska se houkuttelee suuremman määrän asiakkaita. Jos yrittäjä keskittyy myymään vain yhtä tyyppiä, hänen on valittava huolellisesti riittävä kysyntä.

    Oman alueen luomiseksi on suositeltavaa tutkia kilpailijoiden tuotteita. Erityishuomiota olisi kiinnitettävä hinnoitteluun. Suosituimpia tuotteita ovat seuraavat ryhmät:

    • Kananliha (pääasiassa fileet ja kinkku).
    • Turkki (fileet ja reisit).
    • Lamb.
    • Naudanlihaa.
    • Lihavalmisteet (erityisesti kani).
    • Vasikan.
    • Sianliha (mukaan lukien luita ja kylkiluita).

    Myös eksoottisten lihojen myynti on mahdollista. On kuitenkin vaikeaa löytää toimittajia ja kuluttajia. Siksi tämän ajatuksen pitäisi jättää laajentamaan alueen myymälän purkamisen jälkeen. Valikoimaosien optimaalinen määrä on 30-45, mikäli lisämaksu on 25-35%.

    Joissakin tapauksissa on suositeltavaa myydä myös sekundäärisiä tuotteita - makkaroita, höyrytettyjä jne. - Venäjällä ne ovat jatkuvasti kysyntää, koska ne ovat laaja valinta ja suhteellisen alhainen hinta.

    Yksityiskohtaiset tiedot shawarma-myyntipisteen avaamisesta annetaan täältä.

    Etsi hyvää sijaintia ja tiloja

    Jokainen yrittäjä, joka haluaa avata lihakauppaan, pitäisi ymmärtää, että tämä on erittäin kilpailukykyinen liiketoiminta-alue. Uuden yrityksen kilpailijoista löytyy erilaisia ​​myymälämuotoja (supermarketeista hypermarketeihin), muita kauppoja, ravintoloita ja kahviloita sekä markkinoita.

    Tästä eteenpäin on toivottavaa, että laitos sijoitetaan paikkaan, jossa riittävän suuri tuotantokapasiteetti ei ole, eikä niin korkea kilpailutaso. Tämä on melko edullinen vaihtoehto, joka soveltuu avautumaan markkinoiden tai supermarketin alueelle. Paras vaihtoehto on kuitenkin käynnistää vähittäismyyntipaikka erillisessä huoneessa.

    On suositeltavaa ottaa huomioon seuraavat suositukset:

    • Huoneen tulee olla vähintään 20 neliömetriä.
    • Kolmen ehdollisen vyöhykkeen läsnäolo - kaupalliset, puolivalmiiden tuotteiden leikkaamiseen ja valmistukseen tarkoitetut tilat sekä ruhojen leikkaamiseen ja luuttomaksi leikkaaminen. Vyöhykkeiden välisten esteiden korkeuden on oltava vähintään 2 metriä.
    • Vesihanat ja viemäriverkko.
    • Pakokaasun mekaanisen ilmanvaihdon olemassaolo.
    • Erityisen viimeistelyn käyttö (sopivin vaihtoehto on galvanointi).
    • Tallennustilan saatavuus tuotteille (jaetaan erikseen).
    • On toivottavaa, että on tilaa henkilökunnalle.
    • Jäte- ja ruokajätteen on sijaittava 25-30 metrin etäisyydellä kaupasta.

    Näet mielenkiintoisen tarinan lihaliiketoiminnasta seuraavassa videossa:

    Vaaditut laitteet

    On järkevää, että aloitteleva yrittäjä aloittaa toimintansa myymällä toissijaisia ​​tuotteita - makkaraa, raviolia jne. Tässä tapauksessa joitain lupia ei tarvita, ja laitteiston tarvetta myös menetetään. Tavoitteen saavuttamiseksi tällä alalla on kuitenkin tuoreiden tuotteiden myynti, joka on ensisijainen asia asiakkaiden houkuttelemiseksi (mukaan lukien terveellisen elämäntavan taipumus).

    Siksi alkuvaiheessa on toivottavaa hankkia kaikki tarvittavat laitteet, joista erottuu:

    • Jääkaappi tavaroiden varastointiin 4-5 neliömetriä.
    • Näyttötuotteiden jäähdytetty näyttö.
    • Tavarat laskemista varten.
    • Kylmävalmisteiset pakastimet.
    • Punnituslaitteet ja teollisuusvaaka.
    • Akselit ja leikkauslohko.
    • Pakkausmateriaali ja puolivalmiiden tuotteiden pakkaus.
    • Sarja eri veitsiä.
    • Pakkauslaitteet.
    • Lämpömittarit lämpötilan mittaamiseen jääkaapeissa ja pakastimissa.
    • Kattila (ilman kuumaa vettä).
    • Sähköhiomakone.
    • Leikkuulaudat.
    • Kassa.

    Koko sarja maksaa 300-400 tuhatta ruplaa. On mahdollista ostaa käytettyjä laitteita - tässä tapauksessa kustannukset ovat alhaisemmat 20-25%.

    Vaadittu henkilöstö ja työaikataulu

    Lihamyymälässä sinun on palkattava erittäin päteviä ja vastuullisia työntekijöitä, jotka ovat valmiita tekemään asiakkaan kanssa yhteistyötä hyväntahtoisesti.

    Yleensä pieni kohta aloittaa se riittää palkkaamaan 4 henkilöä, joiden joukossa on oltava lihakauppias, kokki puolivalmisteiden valmistamiseksi ja kaksi myyjää. Lisäksi, jos myymälässä on pieni alue ja pieni määrä kävijöitä, yhden työntekijän voi suorittaa kokin ja lihakaupan roolin. Myyjien työtä pitäisi tehdä vuorossa.

    Pieni myymälässä kuormaajan läsnäolo tilassa ei ole kriittinen, koska useimmissa tapauksissa tavarantoimittaja itse suorittaa purkamisen. Edellä mainittujen paikkojen lisäksi sinun on suoritettava kirjanpitotoimintoja. Tämä voi olla joko yrittäjä itse tai osa-aikainen kirjanpitäjä.

    Tuotteiden hankinta

    Tuotteen laatu on tärkeä kriteeri säännöllisten asiakkaiden hankkimiselle. Siksi sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota sellaisen toimittajan löytämiseen, joka voi täyttää kaikki tarvittavat ehdot. On erittäin toivottavaa, että niillä on vähintään 2-3 toimittajaa, jotta vältettäisiin tilanteesta riippuvainen heistä: jos toimittaja on ainoa, hän pystyy vakavasti muuttamaan tilauksen hintoja, koska hän tietää, että yrityksellä ei ole muuta vaihtoehtoa kuin ostaa tuotteita häneltä.

    Sopivimmat ovat tilat. On tärkeää aluksi rakentaa pitkäaikaisia ​​kumppanuuksia, jotta toimitushäiriöitä ei ole. Toimittajaa valittaessa kannattaa noudattaa seuraavia kriteerejä:

    • Ehdotetun tuotteen laatu.
    • Ostohinta.
    • Sijainti suhteessa pistorasiaan.
    • Kaikki tarvittavat asiakirjat ja lisenssit.
    • Toimitusvirheiden puute.
    • Liiketoiminnan maine.
    • Muut sopimuksen ehdot.

    Markkinointistrategian toteutus

    Kun olemme löytäneet laadukkaita ja tuoreita tuotteita toimittajia markkinointikampanjassa, on ehdottomasti keskityttävä seuraaviin seikkoihin:

    • Hyvien asiakkaiden löytämiseksi on välttämätöntä edetä lähelle laitosta lähelle lehtisiä.
    • On suositeltavaa tehdä kaunis ja luotettava merkki.
    • Voit asettaa pylvään ja ripustaa muutaman osoittimen.
    • Suhteellisen tehokas tapa houkutella asiakkaita on mainonta ilmaisissa sanomalehdissä, joilla on suuri liikevaihto.

    Jos yrittäjä aikoo myydä myyntipisteensä pienissä tukkukaupoissa, hänen on otettava suoraan yhteyttä lähikaupoissa sijaitseviin ravintoloihin ja kahviloihin, jotka valmistavat liiketoiminnan lounaita tai antavat jakelupalvelun. Tämän myyntikanavan sisällä voit tehokkaasti käyttää mainontaa Internetissä.

    Kustannukset, voitto ja takaisinmaksuaika

    Työn organisointia koskevalla pätevällä lähestymistavalla voit saavuttaa takaisinmaksuaikataulun, joka on 15-24 kuukautta (riippuen pistekokosta, kysynnästä, alueesta, korotuksesta ja muista tekijöistä). Tällöin avaamisen on käytettävä melko suurta investointien määrää:

    • Tilojen vuokrausmaksu on 30 tuhatta ruplaa kuukaudessa (maksu suoritetaan yleensä useita kuukausia etukäteen).
    • Toteutuksen korjaus tilojen - 70 tuhatta ruplaa.
    • Laitteiden hankinta - 300-400 tuhatta ruplaa.
    • Tarvittavien asiakirjojen valmistelukustannukset - 15-20 tuhatta ruplaa.
    • Palkat henkilöstölle - 20-40 tuhatta kuukaudessa työntekijää kohti riippuen työaikataulusta, taitotasosta ja työn monimutkaisuudesta.
    • Ensimmäisten tavaroiden osto - 100 tuhatta ruplaa.

    Tuloksen taso riippuu kausittaisista tuotteista asetetusta korotuksesta. Liiketoiminta-alueella kannattavuus on melko alhainen ja vaihtelee 4-8 prosentista. Sen vuoksi riittävän suuri nettotulos olisi saavutettava korkeiden myyntimäärien vuoksi. Tässä tapauksessa myymälä voi tuoda 75-100 tuhatta ruplaa kuukaudessa.

    Näin ollen lihakaupan avaaminen on monimutkainen organisaation ja hallinnan prosessi. Tämä ala on tiukasti lakisäädetty, ja sen menestys riippuu suoraan toimitettujen ja myytyjen tuotteiden laadusta. Siksi tässä liiketoiminnassa on tärkeää paitsi etsiä tavarantoimittajia ja muita sopimuspuolia, vaan myös rakentaa kumppanuuksia heidän kanssaan.

    Miten aloittaa lihakaupan: ohjeet noviisi lihan kauppias

    Liha kauppa on riittävän houkutteleva aloitteleville yrittäjälle, koska se on nopea takaisinmaksu ja alhainen myymälän avaaminen. Tämä liiketoiminta on kuitenkin täynnä vivahteita, jotka estävät uuden tulokkaan tuottavan kannattavaa liiketoimintaa.

    Liha on yksi venäläisen pöydän tärkeimmistä tuotteista. Monet harvoin esittelevät lounaansa ilman lihaa tai keittoa rikkaassa liemessä. Lihan ystävät eivät halua ostaa sitä supermarkettiosastoilta, jotka usein pelkäävät perustellusti tuotteiden raikkautta ja laatua. Mutta markkinoilla tai erikoisliikkeessä, talttaja valmistaa ruhoja suoraan asiakkaiden edessä ja, jos niin haluavat, voi "tehdä" minkä tahansa osan. Pakastetun lihan ja puolivalmiiden tuotteiden kauppa on kysyntää vaativa yritys, joka ei vaadi suurta pääomasijoitusta. Miten avata lihakauppias, lue materiaali.

    Missä on parempi avata lihakauppias?

    Teurastamon kannattavuus riippuu paljolti sen sijainnista. Yrityksen avaamisen valmistelujen pitäisi alkaa etsiä sopivia tiloja. Kauppa voidaan avata erillisessä huoneessa, sekä päivittäistavarakaupan departementissa. Joka tapauksessa sen pitäisi olla korkea liikenneväline, kävelymatkan päässä asuinalueelta, jossa ihmiset ostavat tuotteita päivittäin.

    Suurien tilojen lihan kaupasta ei ole välttämätöntä, koska ylimääräisen tilan vuokrauksen kustannukset, jotka sisältyvät lihan marginaaliin, johtavat todennäköisesti myyntimäärien vähenemiseen. On aivan mahdollista avata lihaosasto alle 10 neliömetrin alueelle.

    Jos tilat ovat paljon suuremmat ja et pysty täyttämään koko valikoimaa (myös makkarat, savustetut lihat) koko valikoiman kanssa, muista myydä muita tuotteita: leipää, maitotuotteita, kalaa ja muita tuotteita. Liittyviin tuotteisiin lisämaksu voidaan tehdä enemmän. Niiden toteutus sallii myymälänsä säilyttää kannattavuuden lihan kysynnän kausivaihteluissa.

    Mitä asiakirjoja on annettava?

    Jos haluat tehdä vuokrasopimuksen ja aloittaa valmistelut kaupan avaamiseksi, sinun on rekisteröidyttävä yritys. Valtion rekisteröintimenettely on vakio, kuten mikä tahansa yksittäinen yrittäjä tai osakeyhtiö. Yrityksen toiminta lihavalmisteiden vähittäiskaupassa voidaan toteuttaa etuuskohteluun perustuvien verojärjestelmien avulla.

    Seuraava vaihe on lupien suorittaminen. Tiloissa on oltava palokunnan hyväksymä. Sinun tapauksessasi sinun on ajoittain ilmoitettava eläinlääketieteellisestä palvelusta ja Rospotrebnadzorista, jolta on saatava terveystodistus puolivalmiiden lihatuotteiden valmistukseen. Jokaisella työntekijällä on oltava voimassa oleva terveyskirja. Ostettu liha pyytää toimittajilta eläinlääkärintodistusta, jolla vahvistetaan eläinten terveys.

    Mitä laitteita tarvitset?

    Vähintään lihakauppalaitteisto sisältää:

    • jäähdytetty näyttö liha- ja valmisruokien myyntiin;
    • jääkaapit ja pakastimet tuotteiden varastointia varten;
    • kauppa-asteikot ja asteikot tuotantoon;
    • leikkuukappale ja joukko akseleita ja veitsiä lihan leikkaamiseen;
    • jauhatus jauhelihan vieritys;
    • kassakone.

    Kuka työskentelee lihakaupassa?

    Kahdella avainluvulla tarvitaan lihan käsittelemistä - logger ja myyjä.

    Ruhojen leikkaamista tulee hoitaa ammattihenkilö, joka tuntee leikkaamisen kaikki vivahteet. Tässä työssä on omat tekniikat ja temput: virheellisesti hienonnettu ruho voi tuottaa 10-15 kg "jätettä" - lihapaloja, joilla on ei-jälkimarkkinakelpoinen ulkonäkö, virheellinen sellu- ja luukudosten suhde. Tällaisia ​​tavaroita voidaan myydä vain epälikvideinä hinnaltaan alhaisemmalla hinnalla. Leikkuri voi myös tehdä puolivalmisteita.

    Jos et löydä älykästä lihakauppaa, olisi syytä olla samaa mieltä toimittajien kanssa jo toimitetun lihan toimittamisesta. Tässä tapauksessa puolivalmisteen valmistamiseksi ottakaa kokki.

    Paljon riippuu myyjältä lihakaupassa: myyjä "kauniisti" asettaa tavarat, ymmärtää lihan osat, voi neuvoa tietyn kappaleen, joka sopii tietyn lautasen valmistukseen. Hyvä myyjä ei voi edes myydä parasta kappaletta, ja tämä on tärkeätä: lihaa ei saa makaa tiskillä.

    Älä unohda antaa työntekijöille univormuja.

    Kirjanpito ja siivous, voit määrittää kolmannen osapuolen organisaatioille tai kutsua työntekijöitä yhdistämään tai maksamaan tuntikohtaisesti.

    Hallinnolliset työt, ostokset joutuvat käsittelemään myymälän omistajaa, ja aikaa voi löytää toimivaltainen johtaja.

    Mistä ostaa lihaa?

    Lihan osto on erittäin tärkeä tehtävä. Kun olet avannut lihan myymällä, olet vastuussa tuotteen tuoreudesta ja laadusta. Varmista, että eläinlääkärintodistus ja stigma esiintyy ruhoissa. Etsi useita toimittajia (maatiloja tai yksityisiä tiloja), järjestää säännöllisiä toimituksia 1-2 kertaa viikossa.

    Ei ole välttämätöntä ostaa suuria määriä lihaa: sitä säilytetään jäähdytettynä vain 3-4 vuorokautta, sitten alkaa menettää esitystapa (kuivunut, kuivuu). Loput realisoitumattomat tuotteet ovat tappioita.

    Kehitä valikoima, joka sisältää suosituimmat lihatuotteet:

    • liha (sianliha, naudanliha, lammas);
    • sisäelimet (maksa, sydän);
    • puolivalmiit tuotteet (kebabit, jauheliha, luut, keittosarjat).

    Ensimmäistä kertaa 20-30 paikkaa riittää. Jos mahdollista, läsnä tiskillä on pieni määrä "herkkusuille" erityispyyntöjä: ruokavaliota (kani, kalkkuna), eksoottinen (hevosenliha, strutsi). Mutta sinun ei pitäisi luottaa tällaisiin tuotteisiin: ensin tutkia kysyntää ja ottaa huomioon toimittajat, joilta tällainen liha voidaan ostaa tarvittaessa.

    Miten houkutella ostajia?

    Tietenkin uusi myymälä on mainostettava. On parempi ryhtyä edistämään lähialueiden asukkaiden kesken ja suoraan paikan päällä. Kauppan ulkoasuun tarvitaan merkki. Lähellä varaston sisäänkäyntiä, aseta pylväs, ripusta osoitin tai venyttele.

    Naapurimaissa, postilehtien, mainostaa paikallisessa ilmaisessa sanomalehdessä. Muut mainoskanavat (radio, televisio) pienen lihakauppojen edistämiseksi ovat tehottomia ja lisäksi ne ovat melko kalliita.

    Pienten tukkumyyntituotteiden kohdalla tarjotaan kohdennettuja tarjouksia: ota yhteyttä naapurimaihin ravintoloihin, kahviloihin, toimistoja valmistavien lounaiden valmistukseen ja kotiinkuljetusyrityksiin. Internet-mainonta toimii hyvin tähän suuntaan.

    Kuinka paljon rahaa tarvitset aloittaaksesi yrityksen?

    Teurastamon avaaminen on yritys, jolla on melko pehmeät maahantulon edellytykset. Pienen myymälän alueella sijaitsevan myymälän hinta alkaa 60-80 tuhatta ruplaa.

    Alle puolet niistä on käytet- tävä ensimmäisen tavaraerän hankintaan, loput vuokrataan, vähäiset korjaukset, sähköiset laskut, palkat ja varusteet.

    Alkuvaiheessa voit säästää hieman ostettua käytettyjä laitteita tai vuokrata sitä. Esimerkiksi lihamyllyä voidaan ostaa ei teollisuus-, vaan kotitalouksien suuritehoiselta. Liiketoiminnan kehittyessä laite hankitaan, muuttuu kalliimmaksi ja tuottavammaksi.

    Laskettaessa lihamyymälöiden keskimääräistä kauppamarginaalia perustuen lihamyymälän liiketoimintasuunnitelman laatimiseen 30 prosenttia. Liha-osaston takaisinmaksu on 6-8 kuukautta.

    Jos odotat saavan hyvää tuloa lihaliiketoiminnasta, on suositeltavaa avata useita uusia myyntipisteitä ja luoda oma verkko. Jokainen myöhempi myymälä maksaa paljon nopeammin kuin ensimmäinen - keskimäärin 3 kuukautta työtä.

    Yrityksen suunnitelma lihakaupassa tai lihakauppojen avaaminen

    Arvioitu määrä:

    • Kuukausitulot - 1 500 000 ruplaa.
    • Nettotulos - 85 850 ruplaa.
    • Alkuperäiset kustannukset - 869 800 ruplaa.
    • Takaisinmaksu - 11 kuukaudesta.

    pitoisuus

    Huomaa: Tämä liiketoimintasuunnitelma, kuten kaikki muutkin Liiketoimintasuunnitelmat-osassa, sisältää laskut keskimääräisiltä hinnoilta, jotka voivat poiketa sinun tapauksessasi. Siksi suosittelemme tekemään yrityksesi laskelmia erikseen.

    Tässä artikkelissa laadimme yksityiskohtaisen liiketoimintasuunnitelman myymälästä, jossa myydään lihaa, laskemalla kustannukset ja tulot.

    Palvelun kuvaus

    Tässä liiketoimintasuunnitelmassa käsitellään pienen lihakaupan käsitettä, joka myy tuoretta ja jäähdytettyä lihaa, puolivalmiita tuotteita, pakattuja osia ja erilaisia ​​sivutuotteita. Korostetaan myös kykyä työskennellä tavaroiden tilausten kanssa, joita seuraa kotiinkuljetus. Aloitamme analysoimalla lihamarkkinat ja mahdolliset kilpailijat.

    Markkina-analyysi

    Butcher-kauppa sopii erinomaisesti aloitteleville liikemiehille. Tähän on useita syitä:

    1. helppo ja sujuva pääsy liiketoimintaan ja poistuminen siitä epäonnistumisesta;
    2. voi tehdä pieniä investointeja;
    3. liha on päivittäinen hyödyke, joten sen myynnin ja tuotteiden myynti on hieman helpompaa;
    4. Tiukkojen vaatimusten puuttuminen (lisenssiä ei tarvitse hankkia, tuotteet toimittajat antavat todistukset);
    5. kyky vaihtaa alue riippuen kuluttajien kysynnästä.

    Tietenkin ennen kuin puhumme etuja, sinun täytyy ymmärtää, on tällainen yritys kannattava, se tuo voittoa? Kaikki riippuu ensinnäkin yrittäjästä itse. Lähes jokainen yritys voi olla tehokas, jos sitä hallinnoidaan oikein.

    Liha on päivittäistä hyödykettä. Ihmiset käyttävät jatkuvasti tätä tuotetta ja tarvitsevat sitä. Vaikeassa kriisitilanteessa harvat ihmiset kieltäytyvät lihasta.

    Hiljattain tapahtuneiden tapahtumien vuoksi kriisi vaikuttaa lihakauppoihin vähemmän akuutisti kuin muilla segmenteillä. Plus on seuraamusten käyttöönotto tietyntyyppisistä tuotteista, mukaan lukien liha. Tämä sai kotimaiset tuottajat lisäämään tuotannon laajuutta. Nykyään ostajat itse haluavat ostaa venäläistä lihaa ja puolivalmisteita.

    Seuraavassa kaaviossa tarkastellaan useita erittäin tärkeitä suuntauksia:

    • Markkinoiden kokonaiskapasiteetti kasvaa vuosi vuodelta. Niinpä vuonna 2014 se oli noin 10,8 miljoonaa tonnia raaka-aineita.
    • Tuontituotteiden osalta niiden osuus on vähentynyt merkittävästi Venäjän markkinoilla. Jos vuonna 2011 tuonti oli neljännes kokonaismarkkinoista, vuonna 2014 tämä arvo laski 16 prosenttiin.

    Jos pidämme suosituimpia lihan tyyppejä erikseen, voimme myös puhua positiivisesta dynamiikasta. Tässä on tuloksia, jotka ovat olemassa vuosina 2013-2015:

    • Naudanlihaa ostetaan tänään, ei ole niin aktiivinen. Kotimaisten tuotteiden kulutusaste pysyi vuonna 2015 vuoden 2013 tasolla, kun taas tuonti väheni 0,3 miljoonaa tonnia yli kaksi vuotta.
    • Vuonna 2015 vuoteen 2013 verrattuna venäläiset alkoivat aktiivisemmin kuluttaa sianlihaa. Kotimaisten tuotteiden kulutuksen kasvu on 0,3 miljoonaa tonnia viimeisten kahden vuoden aikana. Tuonti kuitenkin väheni merkittävästi (0,7 miljoonaa tonnia).
    • Suurin kasvu on havaittavissa siipikarjan myynnissä. Vain 2 vuoden kulutus on kasvanut kotimaisella segmentillä 0,8 miljoonaa tonnia. Tuontitavaroiden kulutus väheni 0,3 miljoonaa tonnia.

    Jos tarkastellaan alla olevaa kaaviota, näet, että nämä kolme lihalajia ovat nykyään yli 95 prosenttia lihan kulutuksesta Venäjällä. Siipikarjanliha on ensi sijassa (40,1%), sianliha on toisessa (32%) ja naudanliha on kolmannessa (25,7%). Monilla tavoin vähemmän naudanlihan kysyntä johtuu korkeammista kustannuksista.

    On huomattava, että markkinoiden segmentissä on tarpeen asettaa hinta, joka perustuu kuluttajien kysyntään. Ihmiset ovat valmiita maksamaan hyvin laadukkaista tuotteista, mutta eivät ole halukkaita maksamaan kalliita. Korkea merkintä ei ole asetettu. Sen keskimääräinen taso lihaliiketoiminnassa on 30%. Kaikki korkeammat voivat pelotella asiakkaita ja saada hänet etsimään toista myyntipistettä.

    Ennen oman tavaratalon avaamista on myös erittäin tärkeää tutkia tietyn kaupungin markkinoiden rakennetta. Eri liittovaltion piirissä on erilainen tilanne. Täällä esimerkiksi makkaraa tuotettaessa yli 50 prosenttia putoaa Keski- ja Luoteis-alueelle. Alhaisin indikaattori Pohjois-Kaukasuksen liittovaltion piirissä on alle 1%. Tämä voi tarkoittaa seuraavia tosiasioita:

    • Kysyntä on korkeampi niillä alueilla, joilla tuotannon korkea taso on korkea.
    • Kustannukset ovat korkeammat, jos käytännössä ei ole kotimaista tuotantoa, koska tuotteet on tuotava muilta alueilta.

    Ei ole mikään salaisuus, että Kaukasiassa suositaan kebabia, karitsaa. Tietenkin makkaran kulutus on pieni, joten sen myyminen suurissa määrin ei tuo menestystä yrittäjälle.

    Joten sinun on harkittava jokaista tuotetyyppiä, päättää, mitä myydä kaupassasi, erityisesti aktiivisesti, ja mitä siirtyä taustalle.

    Täällä voit tehdä oikaisuja omassa myymäläsivustossasi. Usein kuluttajat itse kertovat yrittäjälle, mitä lisätä ja mikä on parasta poistaa laskurilta.

    Myymme kaupassamme seuraavat tuotteet:

    • jäähdytetty siipikarja, sianliha, naudanliha (voit lisätä jotain muuta alueesta riippuen, ehkä se on karitsan, hevosenlihaa, kani tai jotain muuta, joka ei ole vähemmän eksoottinen);
    • erilaisia ​​sivutuotteita;
    • pakattuja osia;
    • erilaisia ​​puolivalmisteita (voi olla hampurilaisia, nyytit, kebab, jauheliha ja paljon muuta).

    Kun olet käsitellyt valikoimaa, voit ajatella kilpailijoita. Tämä voidaan tehdä rinnakkain myymälässä myytävien tuotteiden määritelmän kanssa. Voit työskennellä kilpailijoiden kanssa seuraavien strategioiden pohjalta:

    • tuntevat heidät kilpailijoina;
    • tuntevat heidät kumppanina.

    Jälkimmäisessä vaihtoehdossa voit vahvistaa molempien myyjien asemaa. Ensinnäkin kuluttajien kysynnän määrä on erittäin suuri, ei ole mahdollista kattaa yksinään. Toiseksi jokaisella myyjillä voi olla vahvuuksia ja heikkouksia. Joten he voivat vapaaehtoisesti ostaa lihaa yhdestä ja pilkkoa toisesta. Se on tämän strategian toimien Aleksanteri Kerimov (yli 5 vuoden ajan Venäjän markkinoilla toimivien lihakauppaketjun omistaja), avaa oma lihamyymälä.

    Jos puhumme asiakkaiden mieltymyksistä, useimmiten he käyvät super- ja hypermarketeissa ostaakseen lihaa. Niiden osuus on vastaavasti 40 ja 26 prosenttia. Elintarvikemarkkinat mieluummin 1/5 maan väestöstä. Teollisuuskauppojen osuus on noin 13%. Monille tämä voi tuntua pieneltä arvoltaan. Pieni kauppa ei kuitenkaan voi tarjota jopa kymmenesosaa prosenttia lihan kysynnästä kaupungissa. Siksi on runsaasti mahdollisuuksia.

    Kun valitset huoneen, kannattaa harkita muiden liha-alan myyntipisteiden sijaintia. Kaupan ei tarvitse etsiä supermarketeissa ja supermarketeissa. On parempi, jos se on piirin pistorasia, jonka paikalliset asukkaat voivat luottaa. Siksi lojaliteetti tietyn myymälän tuotteisiin kehitetään edelleen, mikä vaikuttaa myönteisesti organisaation voittoihin.

    Potentiaalisen ostajan muotokuvan tekeminen tässä tapauksessa ei ole välttämätöntä, koska kuluttajat ovat kaikki väestönosat (mukaan lukien luokka, jossa keskimääräiset tulot ylittävät), eri ikäisten ja sukupuolten väestöä.

    SWOT-analyysi

    Erityisen tärkeitä ovat ulkoiset ja sisäiset tekijät, jotka vaikuttavat tai voivat vaikuttaa liiketoiminnan suorituskykyyn.

    Ulkoinen kutsuttu tekijä, jota ei voida vaikuttaa. Teurastamot ovat seuraavat:

    1. mahdollisuuksia
    • Hinnoittelupolitiikan tarkistaminen myymälän käytön aikana.
    • Nopea asiakaspalvelu, erityisesti illalla, tarjoaa asiakkaille erinomaisen virran kauppaan.
    • Suuri valikoima on kilpailuetu. Tämä johtuu kilpailijoiden puuttumisesta tällä markkinasegmentillä.
    • Mahdollisuus siirtyä työskentelymuotoon 24 tuntia vuorokaudessa, kun lähistöllä ei ole 24 tunnin lähikauppoja.
    1. uhkaava
    • Dumping-keskus suurista myymälöistä. Erityistä vaaraa ovat alennukset liittovaltion tasolla, kuten Pyaterochka, Magnit ja Disks.
    • Vähäisempi valikoima, toisin kuin suuret myymälät.

    Sisäisiä tekijöitä ovat ne, joihin yrittäjä voi vaikuttaa, tarvittaessa. Jos puhumme lihakaupasta, sisäiset tekijät ovat:

    1. vahvuuksia
    • Kilpailun keskimääräinen taso tallentaa saman muodon.
    • Korkea autojen ja jalankulkijoiden liikenne.
    • Erinomainen tallennettavuus.
    • Lähellä kauppoja ja laitoksia, joilla on niihin liittyviä tarjouksia (esimerkiksi kasvisliike).
    • Suuri väestötiheys tietyllä alueella.
    • Väestön hyvinvointitaso tietyssä kaupunginosassa.
    1. heikkouksia
    • Kaupunkien valintamyymälöiden ja hypermarkettien korkea kilpailu.
    • Pysäköinnin puute, kätevät tiet.
    • Alhainen päiväkuljetus, läheisyydessä ei ole merkittäviä rakennuksia, jotka voisivat tarjota lisää asiakkaiden virtaa.
    • Tuntematon tallennus.
    • Työkokemuksen puute.

    Mahdollisuuksien arviointi

    Myymälän ominaisuuksien arvioinnissa sinun on ymmärrettävä, että tämä on kausituote. Alhaisin kysyntä on havaittavissa kuuma kausi. Onko mahdollista käsitellä tätä? Kyllä voit. Tämä olisi tehtävä kahdella tavalla:

    • Etsi tukkukauppiaita, jotka ostaisivat tuotteita kaupassa. Se voi olla ravintoloita, pieniä kesäkahviloita ja verannat.
    • Vaihda alue. Kuuma kausi, ihmiset haluavat rentoutua luonnossa, keitetyt kebabit. Näin ollen kebabien aihioiden valmistus ja sen marinoitava tarve siirtää kysynnän tärkein taso. Samaan aikaan muiden tavaroiden luokkien myynti on huomattavasti alhaisempi ja tulojen yleinen taso on lähes samalla tasolla.

    Tavarantoimittajien kannalta on parempi työskennellä täällä joko suurilla tehtailla tai niillä maanviljelijöillä, jotka voivat toimittaa myytyjen tuotteiden eläinlääkärintodistuksen. Tässä tapauksessamme myymälässä toimiva teurastaja tekee leikkaamista, leikkaa lihan, lajittelee sen osiksi. On erittäin tärkeää löytää kokenut työntekijä, joka osaa leikata ruhoa myytävien kappaleiden myymiseksi mahdollisimman kalliiksi. Paljon riippuu tämän työntekijän työstä.

    Myyjä myy tuotteita. Niistä tulee kaksi. He työskentelevät siirtymissä - kahdesta kahteen. Kauppa toimii seitsemän päivää viikossa seuraavan aikataulun mukaisesti:

    Miten lihakauppia aloitetaan tyhjästä? Laitteet lihakaupassa

    • 1 Leivänpaahdin avaaminen - hyvät ja huonot puolet
    • 2 Miten lihakauppia avataan tyhjästä?
      • 2.1 Yritysten rekisteröinti
      • 2.2 Etsi tiloja
      • 2.3 Toimittajien valinta
      • 2.4 Laitteiden hankinta
      • 2.5 Henkilöstön houkutteleminen
    • 3 Miten asiakkaita houkutellaan?
    • 4 Lihan myyntisuunnitelma
      • 4.1 Kustannukset
      • 4.2 Tulot
    • 5 Mistä löytää rahaa liiketoiminnan kehittämiseen?
    • 6 Suositukset yrittäjille lihaliiketoiminnassa

    Miten lihakauppia aloitetaan tyhjästä? Kuinka paljon alkuinvestointeja tarvitaan onnistuneeseen alkuun? Kuinka kauan kestää voittoa voidaksesi aloittaa lihaliiketoiminnan? Usein näistä ongelmista huolestuttaa käynnistysyrittäjiä, jotka ovat päättäneet harjoittaa lihavalmisteiden myyntiä ja kääntää tämäntyyppisen toiminnan jatkuvaan voittoon.

    Elintarvikkeet, mukaan lukien liha ja erilaiset herkut, ovat aina suuressa kulutuskysynnässä. Tästä syystä liikemies pysyy aina mustana. On ymmärrettävä, että käynnistyspääoman läsnäolo, kauppa-alustan kaunis muotoilu ja valoisa kyltti eivät ole menestyksen tärkeimpiä kriteereitä. Paljon tärkeämpää on syvällinen ymmärrys lihavalmisteiden käsittelyn erityispiirteistä, kauppapaikan oikeasta sijainnista ja laadukkaasta asiakaspalvelusta.

    Teurastamon avaaminen - hyvät ja huonot puolet

    Ruokakaupankäynnin mahdollisuuksista ja mahdollisuuksista on sanottu paljon - on helppoa arvata, että jos henkilö riippuu ruoasta, hän ostaa aina laadukkaita ja maukkaita ruokia. Tämän vuoksi monet yrittäjät, jotka haluavat ansaita tällä alalla, eivät voi sivuuttaa tätä tosiasiaa.

    Oma lihamyymälä voi olla kannattavaa, jos yrittäjä kykenee järjestämään työnsä asianmukaisesti ja ymmärtämään asiakkaiden tarpeet. Koska tämä suunta ei edellytä kalliiden lisenssien hankkimista, on helppo päästä markkinoille ja saavuttaa menestys. Liha-alan yrityksellä on useita kiistattomia etuja, joihin kuuluvat:

    • korkea päivittäinen kysyntä tuotteille;
    • suhteellisen pieni alkuinvestointi;
    • yksinkertainen ja nopea tuotemyynti;
    • kyky säätää myyntiprosessia markkinoiden tilanteen mukaan;
    • korvaaminen valikoimasta kuluttajien kysynnän mukaan;
    • laaja valikoima toimittajia.

    Aloittelevien liikemiesten pitäisi tietää, että Venäjän markkinoilla ei ollut niin kauan sitten tuotuja lihatuotteita. Nykyään tilanne on muuttunut dramaattisesti, ja kotimaiset valmistajat ilahduttavat asiakkaita laadukkailla tavaroilla. Yrittäjät tästä suuntauksesta vain musta. On myös syytä ottaa huomioon, että kotimaisten tuottajien liha toimitetaan vähittäiskaupoille paljon nopeammin kuin tuodut kilpailijat, joten myymälässä on aina runsaasti säännöllisiä asiakkaita.

    Mutta kuten kaikenlaisissa yrityksissä, lihamarkkinoilla on joitain vaikeuksia ja vaikeuksia. Koska tuotteet vaativat erityisiä säilytysolosuhteita, suuret terveysvaatimukset asetetaan pistorasian tiloihin. Lisäksi on melko vaikea poimia henkilöstöä myymälästä, koska lihan myyntiä varten sinun ei tarvitse olla vain myyjiä, vaan asiantuntijoita, jotka ymmärtävät tämän tyyppisen toiminnan kaikki intensiivit.

    Liha-alan merkittävä haitta on tuotteiden vähäinen säilyvyysaika. Tästä syystä on äärimmäisen tärkeää oppia yrityksen alkuhuokosista määrittämään tarkka määrä jätteettömät varastot. Hyvin usein käynnistysyrittäjiin kohdistuu ongelma, joka koskee paljon myymättömien tuotteiden jäämiä, jotka on hävitettävä. Ja tämä johtaa voittojen vähenemiseen.

    Myös lihan myyntiä haittaavien yritysten haittojen pitäisi olla melko suuri kilpailu. Siksi yritys olisi järjestettävä pois paikoista, kuten päivittäistavarakaupan alennukset, supermarketit jne.

    Miten lihakauppia aloitetaan tyhjästä?

    Harkitse lihakauppojen avaamisen tärkeimmät vaiheet.

    Yritysten rekisteröinti

    Voit aloittaa lihakaupan tyhjästä, joten sinun on rekisteröidyttävä yritys. Voit tehdä tämän valitsemalla oikeudellisen muodon yksittäisen yrittäjyyden (IP) tai osakeyhtiön (LLC) muodossa.

    Rekisteröinnin aikana on pakollista ilmoittaa OKVED-koodit, joiden mukaan toiminta tallennetaan. Yrittäjät voivat valita koodin 52.22 "Liha- ja siipikarjan vähittäiskauppa sekä niistä peräisin olevat tuotteet ja säilykkeet". Se sopii, jos aiot kaupata lihaa markkinoilla, myymälässä tai myymälässä ilman sivutuotteiden ja puolivalmisteiden myyntiä.

    Voit myös valita koodit 52.22.1 "Liha-, siipikarjan-, siipikarjanlihan vähittäiskauppa" tai 52.22.2 "Siipikarjan ja lihan vähittäiskauppa". Huomaa, että lihakaupassa työskentelee jatkuvasti muutoksia ja tuotteiden valikoiman lisääntymistä. Tästä syystä on tärkeää miettiä, mikä erityinen OKVED-koodi on optimaalinen.

    Jokainen vähittäiskauppias (myymälä, myymälä) voi venäläisen verolain mukaan hyödyntää etuuskohteluun perustuvaa verojärjestelmää. Jos esimerkiksi valitset yksinkertaistetun maksun, sinun on maksettava 6-15 prosenttia tuloverosta.

    Kun yritys on sisustettu ja valmis kaupallisiin tiloihin, sinun on kutsuttava Rospotrebnadzorin edustajat. He tarkastavat alueet, joilla noudatetaan terveysvaatimuksia ja -standardeja, minkä jälkeen yrittäjä saa erityisasiakirjan, joka mahdollistaa puolivalmiiden lihojen tuottamisen suoraan myyntiin.

    SES: n vaatimusten mukaan lihan ja sivutuotteiden valmistamiseen ja myyntiin erikoistunut yritys on velvollinen toimittamaan saniteettitiedot kaikista henkilöstöön kuuluvista työntekijöistä. Tästä syystä nämä asiakirjat olisi laadittava etukäteen.

    Tärkeää: Liha on erityinen elintarviketuote, jonka toteuttamiseksi eläinlääkintäviranomaiselle on välttämätöntä hankkia erityislupa (eläinlääkäri antaa sen jokaisen ruhojen tarkastuksen jälkeen). Tämä menettely ei ole halpa, joten sinun on löydettävä tavarantoimittajat, jotka toimittavat tuotteet jokaisen tavaran toimittamisen yhteydessä.

    Meidän on saatava lupia ja paikallishallinnossa avata vähittäismyyntipiste sekä myös Liittovaltion terveydenhuollon ja sosiaalisen kehityksen valvontapalvelu. On huomattava, että tilojen on oltava ostajan kulmassa. Jotta voit tehdä tämän, sinun on tehtävä erityinen tukikohta, aseta siihen asiakirjoja (vähittäismyymälöissä säädetty laki) ja liitä mukaan valituksen kirja ja ehdotukset.

    Etsi tiloja

    Ennen tilojen etsimistä yrittäjän tulisi päättää liiketoiminnan muodoista. Jos investointi ei riitä, voit aloittaa luomalla kaupankäynnin. Se on pieni osasto, joka sijaitsee suuressa ruokakaupassa vuokralle.

    Mitä teurastamoon haluat avata, sinun täytyy vuokrata (tai ostaa) erillinen itsenäinen huone. On erittäin tärkeää valita pistorasian sijainti. Parhaiten menestyneet yrittäjät sijoittavat kauppoja päivittäistavaramarkkinoilla.

    Jos aiot avata pienen pistorasian, voit löytää paikan suurella asuinalueella. Kuten käytännössä osoittaa, vuokralaiset haluavat ostaa lihavalmisteita. On tärkeää, että myymälässä on oltava:

    • ilmastointilaitteet;
    • vesi- ja saniteettilaitteet;
    • erillinen alue lihavalmisteiden varastointiin;
    • huoneet henkilökunnalle ja kylpyhuoneelle;
    • hyvät sähköjohdot ja valaistusjärjestelmät.

    Kauppa järjestää ostosalueen, lihan leikkaamisen alueet, ruoanvalmistustuotteet ja puolivalmiit tuotteet sekä pienen työpajan, jota käytetään maahan tuotujen ruhojen leikkaamiseen ja luuttomaksi leikkaamiseen. On välttämätöntä etsiä tilavia huoneita siten, että yllä mainittujen alueiden välillä on mahdollisuus asentaa väliseinät, joiden korkeus on vähintään 2 m.

    Tulevan myymälän alueen tulisi olla yli 20 metriä, mikä mahdollistaa kaupallisten ja tuotantolaitteiden sijoittamisen. Ruokajätteen ja roskat olisi sijoitettava lähelle lihakauppaa, joka olisi sijoitettava yli 25 metrin etäisyydelle elintarvikkeen suoramyynnistä.

    Toimittajan valinta

    Näyttäisi siltä, ​​että tavarantoimittajien valinnassa ei ole ongelmia, koska viljelijät ja suuret tukkukauppiaat ovat valmiita tekemään yhteistyötä lihakauppojen kanssa. Itse asiassa on olemassa lukuisia ongelmia hankkimalla lihaa yrityksellesi. Näitä ovat:

    • useimpien KFH: n työtä vain vakiintuneilla jakelukanavilla;
    • lihatuotteiden korkeat kuljetuskustannukset;
    • merkittävä ero eri toimittajien myyntihintaan;
    • raaka-aineiden ostaminen koko ruhojen muodossa.

    Kuten käytännössä käy ilmi, valtaosa maanviljelijöistä haluaa myydä tuotteitaan suurille ostajille. Tämä johtuu helposti siitä, että pienien kauppojen toimittaminen vie paljon aikaa ja taloudellisia kustannuksia.

    Lihan ostaminen suoraan tuottajilta on kuitenkin kannattavin, koska yrittäjä voi saada erittäin alhaisen hinnan raaka-aineista. Sinun on myös kiinnitettävä huomiota yrittäjiin, jotka jalostavat helmikansoja kotona, kasvavat kanat ja hanhet. Sianlihan, naudanlihan ja karitsan lisäksi näitä tuotteita myydään hyvin lihakaupoissa, joten tämä asia on otettava huomioon. Esimerkiksi hyvin myynninedistämätön varasto päivässä voi myydä vähintään 1 sianruhon ja noin 15-20 siipikarjan ruhoja.

    Tavarantoimittajia valittaessa on seurattava eri tuoteryhmien myyntihintoja (liha- eläinten, siipikarjan, sivutuotteiden kokonaiset ruhot). Melko usein myyjien hintaero on noin 30 ruplaa per 1 kg. On helppo laskea tappiot, jos väärät valitut kumppanit, jotka tarjoavat myymälän tuotteita.

    Nykyään lihavalmisteiden myynti vähittäiskaupoissa on varsin akuutti. On selvää, että jos suuri valmistaja käsittelee toimitusta, se antaa tarvittavan lämpötilajärjestelmän (se kuljettaa lihaa jäähdytetään). On kuitenkin pidettävä mielessä, että tällaiset palvelut sekä polttoaineiden hintojen nousu lisäävät huomattavasti kustannuksia.

    Lihan toimitusongelma voidaan ratkaista erikseen, mikä vaatii tilava kuorma-auto, joka haluttaessa voidaan muuntaa termoboksiin. Huomaa, että valmistajien toimittamat lihat toimitetaan melkein aina koko ruhojen muodossa. Tästä syystä sinun on järjestettävä paikka, jossa heidät vastaanotetaan ja jaetaan. Kuten sanottu, rahan säästämiseksi huomattavasti kannattaa varmistaa, että tuotteet tulevat myymälään eläinlääkintäpalvelun ja laatutodistusten perusteella.

    Laitteiden hankinta

    Kuinka varustaa kauppasali, työalueet ja kuinka paljon rahaa tarvitaan tähän? Ehkä tämä on yksi tärkeimmistä asioista, jotka jokainen yrittäjä on ratkaistava. Tämä johtuu siitä, että teurastamon laitteiden hankinta muodostaa suuren osan alkuperäisestä investoinnista. Joten yrityksen toiminnan edellytetään:

    • jääkaappi - 100 tuhatta ruplaa;
    • näyttely jäähdytysannosteluvillalle - 50 tuhatta ruplaa;
    • kassakone - 10 tuhatta ruplaa;
    • pakastin - 25 tuhatta ruplaa;
    • elektroniset vaa'at - 5 tuhatta ruplaa;
    • teollinen lihamylly - 20 tuhatta ruplaa.

    Sinun on myös ostettava liha ruhojen leikkaamista ja leikkaamista varten. Siihen olisi sisällyttävä:

    • dekonstruktio kannella - 5 tuhatta ruplaa;
    • akseleita ja koukkuja ripustettaessa ruhoja - 7 tuhatta ruplaa;
    • astiat, lapiot, haarukat, lokerot, leikkuulaudat - 10 ruplaa;
    • ruostumaton teräs pesuallas - 8 tuhatta ruplaa;
    • kattila - 12 tuhatta ruplaa.

    Lihavalmisteiden myyntiin tarkoitettujen varusteiden kokonaisinvestointi on noin 252 tuhatta ruplaa.

    Yhtiön kasvaessa on mahdollista järjestää lisäksi oman puolivalmistuotteidensa (esimerkiksi ravioli, lihapullat) tuotanto. Tämä lisää merkittävästi ansioita ja houkuttelee huomattavan määrän säännöllisiä asiakkaita. Voit ostaa edullisen koneen tuottamiseen, tuottamiseen ja tarjoamiseen yhdessä tärkeimpien tuotteiden kanssa. Jotta laitteiden hankintamenoa voitaisiin vähentää huomattavasti (sama koskee laitteita eri tavaroiden myyntiin jakelujärjestelmän, muiden laitteiden kautta), sinun on kiinnitettävä huomiota kiinalaisten valmistajien tuotteisiin, jotka ovat laadukkaita ja melko suuria takuuaikoja.

    Laitteen hankinnan aikana on suositeltavaa kiinnittää huomiota useisiin tärkeisiin vivahteisiin. Näyttökaapin sisäänrakennetut jääkaapit säästävät tilaa ja investointikustannuksia. On suositeltavaa ostaa pallomaisia ​​lasiastioita, jotka tarjoavat paremman yleiskuvan tuotteesta. On myös valittava malleja, joissa on punainen valaistus, mikä tekee lihatuotteista houkuttelevamman.

    On myös syytä huolehtia siitä, että telineet, joihin tuotteet sijoitetaan, on valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja niillä ei ole maalipinnoitteita. Tämä edistää tehokkaimpia puhdistusta. Älä unohda hankkimalla ilmastointia ja laadukasta pakokaasua, joka poistaa lihan tuoksun ja tuo ilmalle raikkaita tuotteita.

    Henkilöstön rekrytointi

    Henkilöstö lihaliiketoiminnassa on tärkeä rooli. Yrittäjän on tehtävä kovasti töitä kutsuttaessa päteviä asiantuntijoita henkilökunnalleen, koska yrityksen menestys riippuu heidän taidoistaan.

    On välttämätöntä löytää ammatillinen lihamylly, joka on hyvin perehtynyt anatomisiin piirteisiin ja voi tehdä sen oikein. Se edellyttää myös lihavalmisteita tuntevia myyjiä, jotka voivat kommunikoida helposti kuluttajien kanssa.

    Lihalaskurin myyjä on velvollinen tuntemaan myymälän valikoiman hyvin ja myös kertomaan asiakkaille, mitä ruokia voidaan valmistaa yhdestä tai toisesta lihatuotteesta. Tätä taitoa arvostetaan suuresti, koska myyntipisteen kokonaistulot riippuvat palvelun tasosta.

    Henkilöstön on oltava:

    • myyntimies - 2 henkilöä vuorotyössä;
    • kirjanpitäjä - 1 henkilö;
    • siivooja? 1 henkilö;
    • kuormaajan kuljettaja - 1 henkilö;
    • leikkuri - 1 henkilö.

    Tällaisessa tilanteessa palkkakustannukset ovat noin 120 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Menosuhteen minimoimiseksi yrittäjä itse voi harjoittaa kirjanpitoa tai siirtää tämän työn ulkoistamiseen.

    Miten houkutella ostajia?

    Suurten myyntimäärien varmistamiseksi yrittäjän on houkuteltava huomattava määrä ostajia (varsinkin tavallisille asiakkaille). Ilman hyvin suunniteltua mainonnan lihakauppaa ei voi tehdä.

    Ensinnäkin, sinun on huolehdittava ulkoisen merkin ja ulkonäön ulkoasun rakenteesta niin, että myymälä houkuttelee ihmisten huomion. Jos kaupankäyntipaikka sijaitsee supermarketissa tai markkinoilla, voit ilmoittaa vierailijoille radiopuhelulla.

    Kaukana kaupasta sinun täytyy ripustaa jännitteitä, jotka houkuttelevat ostajien huomion. Sinun tulee myös lähettää mainoksia mediassa ja eri julkaisuissa, jotka nopeasti ryntäävät ja varmistavat myynnin. Mainoslehtien ja mainoslehtien jakelu antaa hyvän vaikutuksen, joten voit ottaa yhteyttä mainostajaan, joka järjestää tämän tapahtuman.

    Luodessasi kylttiä ja suunnittelemalla myymälän, on varmistettava, että maatilan eläinten (siat, lehmät) ja niiden ruumiinosat (riekaleipä, kinkku, varsi) ovat sen mukana. Kuukausittaiset mainoskampanjat maksaa noin 15-20 tuhatta ruplaa.

    Liha-alan toimintasuunnitelma

    Harkitse esimerkinomaista rahoitussuunnitelmaa.

    kulut

    Ennen kuin avaat yrityksen, sinun tulee laatia liiketoimintasuunnitelma lihan myynnistä, jonka avulla voit tietää alkuperäisen investoinnin määrän, kuukausittaiset kulut sekä mahdollisen voiton. Kerta-investoinnit ovat:

    • myymälän vuokraus ja korjaus - 120 tuhatta ruplaa;
    • liiketoiminnan rekisteröinti - 8 tuhatta ruplaa;
    • laitteiden hankinta - 252 tuhatta ruplaa;
    • mainoskampanja ja merkinanto - 40 tuhatta ruplaa;
    • ensimmäinen lihatuotteiden osto - 50 tuhatta ruplaa;
    • kulutustarvikkeet - 15 tuhatta ruplaa;
    • kuorma-auto (käytetty) - 580 tuhatta ruplaa.

    Kokonaisrahoitusmäärä, ottaen huomioon kuorma-auton ostaminen, on 1 055 000 ruplaa. Jos vähennät auton oston investointien määrästä, voit säästää huomattavasti rahaa alussa, kun avaat myymälän. Sinun on kuitenkin ymmärrettävä, että toimitusmaksut ovat erittäin suuret, ja vuoden aikana tämä määrä ylittää uuden kuorma-auton kustannukset.

    Myös kuukausittaiset kulut:

    • vuokra - 20 tuhatta ruplaa;
    • työntekijöiden palkat - 120 tuhatta ruplaa;
    • mainonta - 20 tuhatta ruplaa;
    • kirjanpitokustannukset - 8 tuhatta ruplaa;
    • menot - 15 tuhatta ruplaa.

    Kuukausittaisiin pakollisiin kuluihin olisi myös lisättävä verojen maksaminen ja tuotteiden ostamisen kokonaiskustannukset. Sen pitäisi myös sisältää hyödyllisiä maksuja (noin 7 tuhatta ruplaa).

    tulot

    On melko vaikeaa ennustaa tuloja etenkin lihakaupan ensimmäisinä kuukausina. Kuten käytännöistä ilmenee, 3-4 kuukauden kuluttua voit luottaa päivittäiseen tuottoon jopa 40 tuhatta ruplaa kohti.

    Jos oletamme, että myymälä toimii ilman lomaa, voitto on 1,2 miljoonaa ruplaa kuukaudessa. Tavallisesti lihakaupoissa työskentelee 25%: n lisämaksu. Joten tulot ovat 300 tuhatta ruplaa. Sinun on vähennettävä kuukausittaiset kulut tästä summasta. Tuloksena on, että yhtiön nettotulot ovat noin 100 tuhatta ruplaa. Tämä tarkoittaa sitä, että investoinnit tällaiseen liikkeenjohdon toimintaan maksetaan ennen työsuhdetta.

    Mistä löytää rahaa liiketoiminnan kehittämiseen?

    Kuten olette arvottaneet, lihakauppojen avaaminen edellyttää tiettyjä investointeja. Harkitse muutamia todellisia esimerkkejä, jotka vastaavat kysymykseen, mistä saa rahaa yritykselle:

    1. Etsi sijoittajia. Jos sinulla ei ole tarpeeksi rahaa oman yrityksen avaamiseen, sinun kannattaa miettiä kumppanin löytämistä. Tietenkin henkilö voi sopia sijoittavan yritykseen, jos hän onnistuu vakuuttamaan hänet liiketoiminnan kannattavuudesta. Tämä vaihtoehto soveltuu hyvin lihakaupan avaamiseen, joka ei vaadi suuria investointeja ja riskejä. Sponsoreiden kohdalla ihmiset, joilla on paljon rahaa, haluavat sijoittaa ne lähinnä arvopapereihin, rakentamiseen tai eri toimialoihin. Voit yrittää vakuuttaa sijoittajalle, että esimerkiksi avaamalla lihakaupassa hänen yritystään mainitaan kaikin tavoin (tämä on eräänlainen mainosliike).
    2. Rahan saaminen valtiolta. Tämän mallin mukaan on aivan mahdollista saada rahaa yrityksen kehittämiseen. Jotta se toteutuisi, henkilön on oltava virallisesti työttömänä ja rekisteröidyttävä valtion työvoimatoimistoon. On laadittava pätevä liiketoimintasuunnitelma oman yrityksen avaamiseksi ja toimitettava se harkintansa mukaan CH: n työntekijöille.
    3. Luottorahastot. Tätä menetelmää käyttävät monet aloittelevat yrittäjät, mutta sinun pitäisi olla tietoisia mahdollisista riskeistä. Lisäksi ilman riittävää kokemusta lihaliiketoiminnasta, yrityksen epäonnistumisen todennäköisyys (ja näin ollen lainan takaisinmaksujen ongelmat) on riittävän korkea.

    Suositukset yrittäjille lihaliiketoiminnan harjoittamisesta

    Lihavalmisteiden toteuttamisella on tietty erityispiirre, jonka tiedetään olevan hankalalle yrittäjälle hyvin vaikea saavuttaa. Voit ottaa älykkäiden myyjien henkilökuntaan, houkutella riittävästi ostajia, mutta samalla työskennellä tappiollisesti.

    Tämä selittyy helposti siitä tosiasiasta, että pienikokoinen lihakauppias voi leikata ruhoa, joka tekee tyypillisiä virheitä ja ei kunnioita rasvan ja luiden osuuksia. Tällainen anteeksiantamaton tuotevahinko vähentää kunkin palan leikkauksen todellista arvoa. Kuten käytäntönä on, koska kustakin ruhoista on epäilemättä leikattava 30 kg: n osuus (kuukausittaiset tappiot on mahdollista laskea). Jotta ei menettäisi kovalla työllä ansaittua rahaa, yrittäjän on löydettävä korkealuokkainen teurastaja.

    Kun avaat lihamyymälän, sinun kannattaa muistaa, että kilpailijoita, jotka jo ansaitsevat samanlaisten tuotteiden myymisestä. Siksi on äärimmäisen tärkeää seurata lihan ja puolivalmisteiden hintojen tasoa alussa sekä työvaiheessa, jolloin voimme vastata nopeasti tilanteeseen ja pitää asiakkaat.

    Huomaa, että myynnin määrä riippuu voimakkaasti lihavalmisteiden hintojen kausivaihteluista. Vuoden aikana hinnat voivat muuttua useita kertoja, mikä vaikuttaa voittoon. Sinun on tiedettävä, että kesällä lihaa ostetaan erittäin huonosti, koska monet ihmiset haluavat tämän kauden aikana kevyempää ruokaa. Tästä syystä sinun on valmistauduttava etukäteen tulevasta kannattamattomasta kaudesta. Tätä varten on suositeltavaa tarjota asiakkaille joukko grilli-sarjoja, järjestää säännöllisesti ylennyksiä ja tarjota alennuksia.

    Riippumatta siitä kuinka surullista se voi kuulostaa, varkaus viihtyy lihaliiketoiminnassa, ja sinun on oltava valmis tähän. Jos työntekijät työskentelevät omissa tasoissaan, yhtiö ei täysin hyödy. Tämän ongelman ratkaiseminen on melko yksinkertaista, jonka vuoksi on tarpeen asentaa videovalvontajärjestelmä myyntialueelle ja varoittaa kohteliaasti henkilöstöä vastuusta.

    Top