logo

Lähinnä ruokailuvälineet ruostumattomasta teräksestä.

Korroosion välttämiseksi seos koostuu 12% kromista.

Valmistettaessa haarukoita ja lusikoita käyttäen kromiterästä tai kromi-nikkeliä.

Ruokailuvälineet voivat olla kultaa tai hopeaa, tai ne voidaan tehdä kulta ja hopea.

Viime vuosisadalla alumiini-ruokailuvälineet jaettiin, mutta tänään niitä ei tapahdu. Tällaiset laitteet eivät olleet riittävän vahvoja ja siksi nopeasti menettäneet värinsä ja muodonsa, joten ne menivät unohduksiin.

Tänään suosituin haarukoiden ja lusikoiden valmistukseen tarkoitettu materiaali - "ruostumaton teräs", joka ei reagoi emästen kanssa, tai suoloilla tai hapoilla. Yleisimmin käytetty ruostumaton teräslaatu 18/10, jossa on 10% nikkeliä ja 18% kromia. Nikkeli suojaa elintarvikehapoista ja antaa tuotteelle loiston, ja kromi on vastuussa seoksen lujuudesta ja korroosionestosta.

Lisäksi ruokailuvälineet on valmistettu nikkeli- hopeasta ja nikkeli-hopeasta, ja nämä laitteet kuuluvat luokkaan "Lux".

Lisäksi on hienoja haarukoita ja hopeakyyhkeitä, jotka omistajat ovat erittäin ylpeitä. Tästä metallista valmistetaan eksklusiivisia sarjoja, mutta nämä ruokailuvälineet ovat kalliita.

Mikä metalli on tehty haarukoista ja lusikoista?

Mikä metalli on tehty haarukoista ja lusikoista?

Viime vuosisadalla alumiini-ruokailuvälineet jaettiin, mutta tänään niitä ei tapahdu. Tällaiset laitteet eivät olleet riittävän vahvoja ja siksi nopeasti menettäneet värinsä ja muodonsa, joten ne menivät unohduksiin.

Tänään suosituin haarukoiden ja lusikoiden valmistukseen tarkoitettu materiaali on ruostumatonta terästä, joka ei reagoi alkalien, suolojen tai happojen kanssa. Yleisimmin käytetty ruostumaton teräslaatu 18/10, jossa on 10% nikkeliä ja 18% kromia. Nikkeli suojaa elintarvikehapoista ja antaa tuotteelle loiston, ja kromi on vastuussa seoksen lujuudesta ja korroosionestosta.

Lisäksi ruokailuvälineet on valmistettu nikkeli- hopeasta ja nikkeli-hopeasta, ja nämä laitteet kuuluvat luokkaan Luxe;

Lisäksi on hienoja haarukoita ja hopeakyyhkeitä, jotka omistajat ovat erittäin ylpeitä. Tästä metallista valmistetaan eksklusiivisia sarjoja, mutta nämä ruokailuvälineet ovat kalliita.

Lähinnä ruokailuvälineet ruostumattomasta teräksestä.

Korroosion välttämiseksi seos koostuu 12% kromista.

Valmistettaessa haarukoita ja lusikoita käyttäen kromiterästä tai kromi-nikkeliä.

Ruokailuvälineet voivat olla kultaa tai hopeaa, tai ne voidaan tehdä kulta ja hopea.

Yleensä useimmiten se on metalli, ruostumaton teräs, ja sitten siitä huolimatta, mitä aterimet voivat olla hopeaa ja jopa puhdasta kultaa, mutta emme ole näin

Metal lusikat miten

Aterimien valmistus alkaa ruostumattomasta teräksestä valmistetun levyn tai rullan (kela) avulla. Käytettävän teräksen paksuus vastaa tulevan välineen paksuutta ja koostumusta, joka tarvitaan tuottamaan halutun laadun omaavaa instrumenttia. Ensin teräslevy leikataan aihioihin puristimella (paine 100 - 150 tonnia) (kuvio 1.a). Puhumme karkeasta teräksestä, joka myöhemmin toimii monien mallien tuotannon (esimerkiksi haarukan ja lusikan) tuotannossa. Tätä prosessia kutsutaan moniperusteiseksi. Riippuen tuotteiden koosta (esimerkiksi ruokailuvälineet / jälkiruokavälineet ja kalalaitteet / tl ja jälkiruokahaarat) tarvitaan useita leimoja.

Uusi tekstilohko

Kuten kuvasta 6 voidaan nähdä. 1.a, työkappaleen yläosa ei ole tarpeeksi leveä leikkaamaan lusikan kulhoa, joten sitä laajennetaan lakaisemalla valssaamon läpi (työkappaleen yläosa litistyy ja kulkee kahden terässylinterin välillä, jotka pyörivät vastakkaiseen suuntaan). Tarvittavan leveyden saavuttamiseksi on välttämätöntä kulkea kahden valssaamon läpi (kuva 1.b).

Sitten laajennettu aihio leikataan, eli sille annetaan mallin lopullinen muoto (kuvio 1.c ja 1.d) käyttämällä puristinta 60-80 tonnin paineessa.

Jokaiselle yksittäiselle mallille tarvitaan erillinen tyhjämerkki (esimerkki: kuva 2). Aihioiden lukumäärää voidaan kuitenkin vähentää tuottamalla useita samanlaisia ​​malleja (esimerkiksi Anser, Châtelet-malleja).

Lukuun ottamatta valssausta, joka on yksinkertaistettu tai ei toteutettu, haarukoiden valmistusprosessi muodostuu samoista vaiheista kuin lusikoiden tuotanto. Karsinnan jälkeen on tarpeen leikata hampaat (kuva 3). Ensin keskeinen hammas leikataan käyttäen matalapainepuristinta ja sitten ulkoisia hampaita. Hampaiden leikkaaminen kahdessa lähestymistavassa mahdollistaa teräksen paineen pienentämisen ja hampaiden yhtäläisten mittojen varmistamisen.

Sitten aihiot leimataan, ts. lehdistön avulla saadaan lopullinen muoto ja viimeistely. Paine vaihtelee 200: stä 800 tonniin riippuen tuotteen koosta ja viimeistelyn monimutkaisuudesta. Jokaisen mallin tuottamiseen tarvitaan erityinen kaksois aihio. Kuv. Kuvio 4 esittää Contour-mallin rkl-leikkeen leimaamista. Ainoastaan ​​tyhjä osa näytetään.

Joten Eternum Signature-malliston, joka sisältää yli 20 mallia, tarvitset yli 300 erilaista postimerkkiä.

Kaikki nämä toimet edellyttävät tarkkuusvälineiden käyttöä. Leimojen eri osien ei pidä sijaita vain täydellisesti, vaan niiden pitäisi myös täysin noudattaa odotettua tulosta. Viimeistelyleimasimet ovat ensiarvoisen tärkeitä. Mallin sisustuksen on oltava kauniisti kaiverrettu. Kuv. Kuvassa 5 on esitetty joitain tähän tarkoitukseen käytettäviä työkaluja: kulta ja hopea, stetoskoot, leikkurit jne.

Muottien lopullinen kiillotus tehdään puupintaisella puulla, joka on kyllästetty kiillotusaineen liuoksella (kuva 6), koska leiman kaikki epätasaisuudet ilmestyvät automaattisesti lopputuotteelle.

Leikkaamisen jälkeen aterimet on kiillotettava. Ensimmäisessä vaiheessa reunat kiillotetaan. Ensinnäkin reunojen ihanteellinen sileys varmistetaan työntämällä työkappaleet kolmella hihnapyörintäkoneella aina aina pienempään raekokoon saakka. Koneet (kuva 7), joilla tämä toimenpide toteutetaan, on muodostettu siten, että kiillotusvyöt noudattavat täsmällisesti käsiteltävien ruokailuvälineiden muotoa.

Reunojen lopullinen kiillotus tehdään käsin kokeneilla hiomakoneilla (kuva 8), jotka antavat malleille lopullisen matta- tai loistavan ilmeen.

Toinen vaihe - hionta aterian etu- ja takapintaan. Tämä prosessi on täysin automatisoitu useiden kiillotuskoneiden käytön vuoksi (kuva 9). Kukin kone on konfiguroitu suorittamaan tietty toiminto. Kiillottamalla lusikoita mukana 7 koneet.

Viimeisen koneen ruokailuvälineen käsittelyn jälkeen yksi kerrallaan (vahingon välttämiseksi) sijoitetaan erityiseen koneeseen rasvan poistamiseksi. Sen jälkeen ne suoritetaan laadunvalvonnassa, pakataan automaattisesti muovipusseihin ja asetetaan 12 kpl laatikkoihin, minkä jälkeen ne ovat täysin valmiita lähetykseen.

Veitsi huomautuksia

On olemassa 2 erilaista veitsiä:

"Monoliittiset" veitset: valmistetaan kiinteistä teräspaloista ja niitä käytetään tavallisesti suurissa tai keskisuurissa hintaluokissa,

"Korut" -veitset: tällaisten veitsen terä on hitsattu kahvaan, joka on yleensä valmistettu terästä 18/8 tai 18/10.

Terien valmistuksessa terästä kuumennetaan ja karkaistetaan, jotta terän kovuutta saadaan tehokkaaksi ja kestävaksi. Kaikki veitsimme ovat vähintään 48RW: n kovuutta Rockwell-menetelmän mukaisesti, mikä vahvistaa niiden laadun.

Mitkä ovat lusikat ja mistä ne on valmistettu?

Lusikan keksijän nimi on menetetty vuosisatojen ajan. Kuitenkin tiedetään yksiselitteisesti, että tämä ruokailuväline oli tunnettu muinaisista ajoista ja paljon vanhempi kuin haarukka, joka ilmestyi Venäjällä vasta 1700-luvulla. Lusikoiden huomattava ikä vahvistaa paljon kansan viisautta ja sanontoja, joissa ne esiintyvät esimerkiksi "tie ruokalusikalle", "seitsemän bipodilla, lusikalla" ja niin edelleen. Mielenkiintoista, huolimatta siitä, että lusikka ei muuttunut merkittävästi evoluutiossaan, näistä ruokailuvälineistä oli paljon lajikkeita, joista kullakin on oma tarkoitus.

Lelujen tyypit ja niiden tarkoitus

Asiantuntijat jakavat lusikat kahteen suureen ryhmään: pää- ja apuvälineet. Tärkeimpiä ovat:

  • Ruokasali - sitä käytetään lähinnä ensimmäisten ruokien syömiseen sekä syvälevyjä sisältävä puuroa. Yleisesti hyväksyttyyn unionin kaikkiin standardeihin, jotka on säilytetty IVY-maissa nykyään, sen määrä on 18 millilitraa.
  • Jälkiruoka - käytetään syömään kakkuja, jäätelöä ja muita jälkiruokia syvistä jälkiruokalusteista ja jäätelöä. Lisäksi sitä voidaan käyttää keittoja tarjoavana, jos ne kaadetaan keinokastikkeisiin. Sen tilavuus on 10 millilitraa.
  • Tee - on suunniteltu sokerin sekoittamiseen teessä, mutta se voidaan yhdistää jälkiruokavaliokunnan toimintaan. Tilavuus on yhtä suuri kuin 5 millilitraa.
  • Kahvi - tämä lusikka auttaa nauttimaan vaahdosta latteella ja muilla kahvijuomilla. Sen tilavuus on puolet teestä - 2,45 millilitraa.

Lisäluukkuja edustavat seuraavat tyypit:

  • Baari - on pitkä litteä tai kierteinen kädensija, jossa on pallo tai painonappi. On tarpeen valmistaa kerroksisia cocktaileja, sekoittaa ainesosia sekä ottaa hedelmiä tai marjoja tölkeiltä, ​​esimerkiksi kompostoimalla. Pallon pallo on kätevä käyttää sitä vaivaavien mausteiden tai samojen marjojen kanssa.
  • Broth - palvelee syödä nestemäisiä aterioita. Se on melko syvä ja usein monimutkainen muoto tai koristeelementit. Pan-Aasian ravintoloissa lusikat ovat usein keramiikkaa.
  • Absinthe lusikka - on monimutkainen kuvion muoto ja kuvioitu rei'itys. Sokerille asetetaan se, jonka jälkeen absintti kaadetaan.
  • Lusikka greippi - muistuttaa tavallista lusikkaa, mutta sen reunat ovat lovet, joiden avulla on kätevää poimia liha sitrushedelmien ja kiivi.
  • Oliivi-lusikka - voit kätevästi poistaa oliivit purkista. Sitä erottaa pitkä kahva ja reikä nesteen tyhjentämiseksi keskelle.
  • Lusikka jäätelöä varten - on pieni spatula.
  • Kastike - tavallisesti mukana kastike. Se on hieman pitkänomainen muoto ja nokka.

Vähintään muutamia kymmeniä lusikoita eri tarkoituksiin: karkkia, mausteita, perunoita, jauhemaista sokeria jne.

Mitä lusikat tekevät

Yleisimmät erilaisten metallien ja seosten valmistetut ruokailuvälineet, joista kullakin on tietysti omat ominaisuutensa.

Ruostumaton teräs on erinomainen vaihtoehto jokapäiväiseen käyttöön. Tällaiset lusikat eivät ruostu, helppo pestä, eivät tahraa. Hyvä, käytännöllinen, ei liian kallis.

Kromi-nikkeliteräs on myös erinomainen vaihtoehto, joka ei pimeä eikä häviä houkuttelevuuttaan. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut lusikat eroavat luonteeltaan hohtavan. Soveltuu myös päivittäiseen käyttöön.

Alumiini on nyt melko harvinainen, koska se ei ole erityisen houkutteleva ulkonäöltään, ja siihen kuuluvat laitteet ovat helposti taivutettuja. Mutta se on edullinen, mikä määritteli sen suosion Neuvostoliiton vuosina.

Puu - nykyään puiset lusikat ovat todennäköisimmin keittiön koristeelementtejä, vaikka melko vähän kotitalouksia käyttävät niitä edelleen esimerkiksi esimerkiksi sekoittamaan ruokia ruoanlaittoon paistopannulla, jossa on tarttumaton pinnoite.

Keramiikka on myös enemmän koristeellinen ja matkamuistomalli, vaikka tällaisia ​​lusikoita käytetään esimerkiksi edellä mainituissa pan-aasialaisissa ravintoloissa.

Muovi - tehdä siitä kertakäyttöiset ruokailuvälineet sekä vaellus ja lasten vaihtoehdot.

Hopea on kaunis materiaali, mutta kallis ja vaatii erityistä huolellisuutta sekä taipumusta hämärtää, tummentaa ja naarmuttaa virheellisen varastoinnin vuoksi. Aiemmin hopeisten ruokailuvälineiden joukko oli aristokraattisen alkuperän ja vaurauden merkki, nyt hopea löytyy missä tahansa kotona, usein matkamuistoja ja niin kutsuttuja "kastepalkkeja".

Melchior - näyttää houkuttelevalta ja voi kilpailla hopealla, mutta myös pimeässä, ja on erittäin vaikea palauttaa sen alkuperäiseen ulkoasuun.

Lusikoiden valinta määräytyy yleensä niiden ruokien suunnittelun avulla, joita ne tarjoavat, sekä mukavuus ja henkilökohtaiset mieltymykset.

Lusikoiden pitämiseksi pitkään, ne on pestävä välittömästi ja pyyhittävä välittömästi syömisen jälkeen, samoin kuin tähän tai kyseiseen materiaaliin sopivat säilytys- ja käyttötoimenpiteet.

Lusikka ei vain illalliselle: puiset lusikat omalla kädellä

Meidän aineistomme kuvataan yksityiskohtaisesti kuinka tehdä lusikka omalla kädelläsi, tutustuttaa sinut peruskoulutustekniikoihin ja vastata nykyisten puuntyöstöä koskevien kysymysten käsittelyyn.

Mitkä ovat puisia lusikoita?

Mistä puusta on parempi leikata puu-astiat? Tämä tärkeä kysymys koskee kaikkia aloittelevia muotokuvia. Leikkuulaukut sopivat parhaiten kovaa, mutta ei pilkottua lehtipuuta - haapa, tuhka, vaahtera, koivu, jalava, pähkinä, kirsikka tai vaahtera.

Aloittelijat haisevat paremmin lehmän käyttöä. Tämä puu on pehmeämpi ja kevyempi, sillä on tasainen tiheys ja tasot hyvin kaikissa suunnissa. Pyrkimyksen hankkimiseksi ja pätevyyden perusedellytysten hankkimiseksi tämä on sopivin materiaali. Muulla tavalla lehmätuotteilla ei ole taipumusta taivuttaa ja eivät anna tanniineja.

Havupuut eivät sovellu lusikoiden valmistukseen sen korkean hartsin ja luonteenomaisen tuoksun vuoksi. Vältä myös eksoottisia trooppisia metsiä, kuten teakia, jotka voivat olla myrkyllisiä.

Aihioina voit käyttää lankkuja tai jakaa kokonainen lokitapahtuman pieniksi pylväiksi. Ensimmäinen vaihtoehto on käytännöllisempi, toinen on perinteisempi. Puukuitujen orientaatio työkappaleessa määrää lusikan kulho kuvion symmetrian, kuten kuvassa on esitetty.

Perusvälineitä

Puukanan omalla kädelläsi tarvitset pienen joukon yksinkertaisia ​​työkaluja:

  1. Veitsi. Puun veistämisessä on parempi käyttää Bogorodskin veitsellä. Sen kaksipuolinen teroitus tekee yhtä toimivaksi myös "itsestä" ja "itsestä", ja kapea suukappale mahdollistaa puun leikkaamisen sisäisiä linjoja pitkin.
  2. Väärä leikkuri (kaavin). Tämä on taltta, jossa on jyrkkä taivutus, joka on suunniteltu puun kaavintaan urissa ja jalostettaessa sisäseinämiä ruoanlaittoon. Vaihtoehto hummerille voi olla leveä karpalo tai tavallinen puoliympyrä taltta.
  3. Suora taltta - käytetään kiinteän puun sujuvaan leikkaamiseen työkappaleesta.
  4. Kiinnike - tarvitaan puun helppoon kiinnittämiseen.
  5. Erilaisia ​​hiekkapuhalluskohteita (320, 180 ja 120 hiekkapuhallus), joka helpottaa tuotteen täydellistä kiillotusta.
  6. Shtikhel - ohut teräsleikkuri, jolla luodaan koristeellinen lanka kahvaan.

Kuinka leikata lusikka puusta: askel askeleelta opas

  1. Jos käytät mallia, siirrä ylä- ja sivukuvan kuvio puupinnalle. Huomaa, että puukuitujen suuntaus on pituussuuntainen, tässä tapauksessa lusikalla on suurin lujuus.
  1. Kiinnitä työkappaleen puristin, jatka kulhoon karkeasti. Tätä tarkoitusta varten käytä lusikka-leikkuria, mutta se voidaan rajoittaa tavanomaiseen puoliympyrän talttaan tai leveisiin karpaloihin. Kuitujen suuntaan tuotetun puun valinta. Kun syvennetään kulhoa, älä unohda, että sinun on jätettävä pienet paksuuserät hienojakoiseksi ja hionnaksi.

On mukavampaa purkaa kulho suorakaiteen muotoisella aihiolla, koska puu on kiinteästi kiinnitetty ja pysyy vakaana.

  1. Kun syvennys on muodostettu, voit aloittaa ylimääräisen matriisin leikkaamisen vaakasuorassa ja pystytasossa ylä- ja sivureunan jälkeen. Tällöin on kätevää käyttää palapelisaha tai kaistaleikkuria, mutta jos haluat, voit tehdä kaikki manipuloinnit suoralla taltalla tai haavasilla.
  1. Käytämme Bogorodskin veitsen kruunata lusikan kupera osa. Laajaa taltta kiinnitämme kuppiin täysin sileä, pyöristetty muoto. Veitsen ja taltan avulla käsittelemme kahvan muotoa.
  1. Kun käytät lusikka-leikkuria, suorita kulhon hieno trimmaus ja sen reunojen siistit kohdistus, kuten kuvassa näkyy.
  1. Hiominen tehdään kahdella tai kolmella passilla, joka vähentää hionnan jyvää.

Vedessä kosketuksissa jopa täysin hiottu pinta voi alkaa tunkeutua. Raastettu kasa ei heikennä lusikan ulkonäköä, mutta se tuntuu epämiellyttävältä suussa. Jos aiot käyttää omia ruokailuvälineitä aiottuun tarkoitukseen, voit ratkaista tämän ongelman vanhalla todistetulla tavalla. Hionnan jälkeen lusikka on märkä ja kuivunut perusteellisesti, kulkemalla jälleen hienojakoisen hankauksen jälkeen. Tämä toimenpide toistetaan kaksi tai kolme kertaa.

Kuinka peittää puinen lusikka ruokaan?

Viimeinen kosketus puulusikan muodostamiseen on sen käsittely viimeistelyyhdistelmän avulla. Ja täällä pääsääntöisesti syntyy monia kysymyksiä. Jos leikkaa koristeellinen lusikka, niin kaikki on yksinkertaista: voit maalata sitä maalilla, levittää lakkapäällysteitä tai vahata sitä. Tuotteilla, joita aiotaan käyttää aiottuun tarkoitukseen, kaikki on monimutkaisempaa. Kun valitaan koostumus kyllästämiseksi, on tärkeää, että se on käytännöllinen ja turvallinen.

Venäjän perinnettä käytetään puisten lusikoiden käsittelyyn ja jatketaan pellavansiemenöljyn käyttöä. Tämä kyllästys on ympäristöystävällistä, sillä on antibakteerisia ominaisuuksia, korostaa puun rakennea ja helppoa. Mutta sitä on päivitettävä määräajoin. Samanaikaisesti raaka pellavansiemenöljy viimeistelynä voi ajan myötä antaa ruoalle epämiellyttävän röyhkeä hajua.

Käytännöllisin ratkaisu on käyttää erityisiä kivennäisöljyjä puuvälineiden viimeistelyyn. Tällainen kyllästäminen antaa pintavettä hylkiville ominaisuuksille, mutta ei muodosta kalvoa - huokoset ovat avoimia ja puu hengittää edelleen. Kivennäisöljyillä ei ole vaikutusta ruoan makuun ja ovat pysyviä.

Puhuimme yksityiskohtaisesti viimeisimmän materiaalin viimeistelykoostumusten käytännöllisyydestä ja elintarvikkeiden turvallisuudesta.

lusikat

Lusikat - astiat tai keittiötarvikkeet (määräpaikasta riippuen). Materiaalin mukaan ne jaetaan metalliin, puuhun, muoviin, lasiin, luuhun, sarviin.

lusikat

Metallilaukut käyttötarkoituksesta ja muodosta riippuen ovat saatavilla useissa eri tyypeissä.

Taulukko, jälkiruoka, tee, kahvilusikka - kauha, pitkänomainen, joskus pyöristetty; Kaikki metalli, usein leimattu, joskus valettu.

Lusikat eroavat vain kooltaan. Kuoren metallin paksuus laskee tasaisesti pohjasta loppuun, tämä ei vain paranna lusikan suorituskykyä, vaan sallii myös melko massiivisen ja kestävän kahvan. Tämä muotoilu saavutetaan erikoiskohtien aihioilla tai käyttämällä nauhan vastaavia profiileja. Kun lusikat leikataan metallilevystä ilman aihion kiinnittymistä, käytetään valssattua metallia pienemmällä paksuudella; tässä tapauksessa, jotta saadaan aikaan tarvittava vahvuus kahvan kapealle kaudelle sen taivuttamiseksi, se muotoillaan tavallisesti puristamalla pituussuuntaista jäykisteitä, mikä hieman heikentää lusikoiden ulkonäköä ja myös vaikeuttaa niiden puhdistusta. Jälkiruokkia käytetään ruokalajina lapsille. Lapsille on saatavana myös kahvan kaareutuvia lusikoita, joiden avulla voit käyttää lusikkaa vain oikealla kädelläsi.

Pullotus - ruokailu ja keittiö, yleensä leimattu niitattu, hitsattu tai juotettu kahvat, harvoin kaikki metalli valettu. Käyttötarkoituksesta riippuen ne eroavat toisistaan: keitto - puolipallomainen tai pyöreä tasapohjainen kauha; kastike - terävästi laajennetun luumun kanssa kauha-puolella tai samanlainen kuin taulukko, mutta vastaavasti suuremman; maitoa varten, jossa on pallonpuoliskolla ja lyhyt luumu. Keittiön kaatamalla lusikat ripustusta varten on yleensä koukkuja tai reikiä kädensijoiden päissä.

Teelusikallinen - kaksinkertainen lehti, tavallinen muoto tl "omena", lukitussalpa eri malleja. Venttiilien reikien halkaisija 0,7-1,0 mm.

Lusikat sinappia, suolaa jne. Varten - eri muodoissa, tasainen tai koveralla kauha.

Salad-lusikat - leimattua metallia tai komposiittia, jossa on eri tyylien ja mallien kahvat. Saatavana sarjaan, jossa on erityinen saladin haarukka, jonka kanssa ne muodostavat salaattikoneet. Seuraavassa taulukossa esitetään metallilamujen ja niiden valmistuksessa käytettävien metallien päämitat.

Valikoima, käytetyt materiaalit ja metallikuoppien päämitat

Pöydän asetuksissa käytetyt metallilavat vaihtelevat rakenteesta riippuen: sileä; leimattu reunus; leimattu tai kaiverrettu kuvio. Näiden lusikoiden kahvan muoto ei ole vakioitu, ja se on saatavana useissa eri vaihtoehdoissa, myös kiharaisissa.

Alumiiniset lusikat kaikenlaisia, sekä leimattu ja valettu, tehdään kevyesti galtovanny tai kiillotettu peili loistaa; Alumiinimatemian (peitattujen) lusikoiden saanti sallittiin vain asiakkaan suostumuksella. Valmistetaan myös alumiiniluuja, joka on viimeistelty "kullan alla" anodisoimalla jne. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut lusikat valmistetaan kiillotetuksi peilikuvaksi ilman pinnoitusta. Melchior-lusikat on valmistettu hopeatuotteesta, jonka keskimääräinen paksuus on 20 kvintaliuosta, mutta vähintään 10 kiloa yksittäisissä paikoissa; Näiden lussien hopeoitua pintaa voidaan hapettaa ja riisua pitkin ääriviivaa "vanhan hopean alla". Hopeakupuja valmistetaan useimmiten kiillotettuina, harvemmin erilaisten korujen kanssa, mukaan lukien "niello" (ks. Korut). Metallikupit, jotka kuuluvat erilaisiin sarjoihin (sekä sisään- että ulos), tehdään samalla tavoin kuin muut esineet, mukaan lukien muoviset, puiset ja muut käsittelemättömät kahvat tai tyynyt..

Puisia lusikoita valmistetaan keinotekoisesta menetelmästä lehtipuusta (koivu, haapa, lehmus ja vaahtera) monoliittiselta (yhdeltä palaselta). Puiset lusikat on erotettu seuraavista osista: "mela" ("kauha") - kauha; "Silta" ("keittiöt") - siirtymäkausi koloista kahvaan; "Kahva" - kynä ja "taonta" - kuvio paksuuntuu kahvan päässä. Riippuen käyttötarkoituksesta ja muodosta, puiset lusikat eroavat toisistaan: pöytätyöntekijät - pyöreällä ja syvällä terällä; hienot ruokailutilat - hieman kaventunut ja pienempi terä ja ohut kahva; semi-splash taulukko soikea pieni terä; ruokailu "taivuttaminen" - muotoon, joka lähestyy metallia soikealla kauhalla; keittiön "kuopat" - pyöreällä syvällä terällä, usein kahvalla kahvalla ripustettavaksi; keittiöpyyhkeet; sinappi - koveralla tai tasaisella kauhalla. Puuhaukkaiden alue ja päämitat on esitetty taulukossa.

Puutupaikkojen valikoima ja päämitat

Puinen pöytä lusikat ja kauhat tehdään maalattu ja oshkurennoy, pohjamaalattu ja shpaklovannoy pinta piirretään Khokhloma taide maalaus: keltainen, lakka, "marja", "lehtiä", "ruoho", "alla Kudrin", "alla tausta" ja et ai.

lusikat

Muovista, lasista, luista, sarvilasista, tarkoituksesta riippuen, valmistettiin seuraavista tyypeistä.

Lusikat jäätelöön - muovi, joka on puristettu eri värejä sisältävistä aminoplasteista, on teelusikallinen muoto, pituus 115-130 mm.

Lusikkaa salaatti - täydellinen pistoke kastiketta, myönnetty muovia, pleksi (leimattu), joskus hopea koruja reunus työtä, ja lasi suulakepuristettiin väritön tai värillinen lasi, muoto ja mitat ovat samat metalli ja salaattia.

Sinapin lusikat - kiimainen ja luu sekä puristettua lasia, pyöreällä kovera kauha tai lastalla, valmistettiin vain sarjoissa lasi desktop sudok.

Virkkaa lusikat - lasi (väritön tai värillinen), joka on valmistettu vain lasikoukkuyksiköissä

Laaduntarkastus.

Metallilaatikot - puolilta otetuista näytteistä, joiden määrä on 1% mutta vähintään 5 kpl: ulkonäöltään - paljain silmin; koossa - yleinen mittauslaite; korroosionkestävyyteen (vain ruostumaton teräs lusikkaa) - upotus josta rasva on poistettu ja pestiin kupit 50% etikkahappoliuosta tai sitruunahappoa 20 ° C: ssa 2 tuntia, jonka jälkeen tuote on ei näy merkkejä korroosio; hopeisen hopeisen lusikan laadusta - poistamalla hopea kemiallisin keinoin.

Puisia lusikoita varten - näytteinä, jotka on valittu enintään 20-30%: iin asti; tarkistus tehtiin vain ulkonäöltään paljaalla silmällä; kun hylättiin yli 2-3%, koko erä palautettiin toimittajalle uudelleen lajittelua varten.

Luuta ja sarvikuoppia - sama tarkistus kuin puiset.

Merkintä.

Metal lusikat on merkitty tavaramerkillä tai täyden tuotemerkin, laatuluokan vain toisen luokan, metalli-indeksi (puristus tai valu) kahvan takana.

Metallien indeksointi suoritettiin seuraavilla nimityksillä: ruostumaton teräs - "ruostumaton", kupronikeli - "melch", alumiiniseos - ALS, hopea näyte vastaavissa numeroissa.

Puusta, luusta ja sarvesta lusikat merkitty pakkausseloste tarrat sisältää seuraavat tiedot: nimi ja osoite toimittajan nimi lusikat osoittaa materiaalia (puu - ja puulusikat), tyyppi massaa, laatu, määrä (kpl) brakora (nimet tai numerot) ja julkaisupäivät.

Pakkaus.

Kiillotetut ja hopeapinnoitetut metallilusikat pakattiin kymmeneen kpl, pehmeällä paperin siirrolla, pahvilaatikossa tai pakkauksissa paperikääreissä; jokainen laatikko tai nippu oli sidottu lanka tai liimattu paperilipsiin;

alumiiniset huovutetut lusikat - 25 kpl pakkauksissa, jotka on sidottu langalla; Jokaiseen laatikkoon tai nippuun liitettiin yritystunnus, jossa ilmoitettiin osasto, valmistaja, tuotteen nimi, materiaalin nimi, laatuluokka, määrä (kappaletta) ja standardi.

Kuljetusta varten laatikot ja pakkaukset pakattiin enintään 30 kg: n painoisiin puulaatikoihin, joissa on pakkausmerkit, joilla on samat tiedot kuin etiketeissä; Pakkauslasit, jotka ovat osa eri sarjoja - TU-toimittajien mukaan.

Puiset lusikat pakattiin puulaatikkoihin tai tyhjennettyihin laatikoihin kannelta kudotulla kannella (kannet vaihdettiin joskus laatikon yläosan kuoren kanssa); Jokaiseen laatikkoon tai laatikkoon pakattiin 100-500 kappaletta lusikoita tai 100-200 kpl pulloja, yläraja pakattiin hevosella tai oljella. Jokaisessa paikassa oli pakkausmerkintä, jossa oli edellä mainitut tiedot; Lisäksi samat tiedot osoitettiin pakkauksesta tai suoraan säiliöön ripustetusta tagista.

Luu- ja sarvilusikat pakattiin osapuolten suostumuksella.

Kaikenlaisten lusikoiden varastointi ja kuljetus suoritettiin vain pakattuna, haudatussa huoneessa. Laatikot, joissa on puisia lusikoita, on varastoitava ja kuljetettava vain suljettuina tai verhoiltuina, ja niiden välissä on välikappaleita.

Kaadajauheiden, alumiinin, teräsmallin, melchiorin ja hopean sekä muovin ja lasin laatua, laatua, laadunvalvontaa, merkintöjä ja pakkaamista koskevat vaatimukset ovat samat kuin sopivista materiaaleista valmistetuista astioista.

Lusikoiden huolellinen ja järkevä käyttö. Älä puhdista lusikoita hiekalla tai muilla naarmuuntumateriaaleilla; ei tulisi käyttää alumiinin puhdistukseen lusikkaa emäksiä ja happoja, tuhoava vaikutus tähän metalli ei ole suositeltavaa käyttää ammoniakkia ja hyposulfiitti pesuliuoksen kanssa hopealusikoita "muste", joka on täten tuhoutuu.

Suositeltavat kankaiden puhdistusmenetelmät: alumiini - korkilla, joka on kostutettu kuumalla booraksiliuoksella (30 g / l) ammoniakin lisäämisellä (10 g), jota seuraa pesu puhtaalla kuumalla vedellä; teräs-emaloitu ja ruostumaton teräs - kuumassa soodiliuoksessa (25 g / l) huuhtelemalla puhtaalla kuumalla vedellä; kerran viikossa nämä lusikat on pestävä lämmintä vettä lisäämällä 10% ammoniakkia (teelusikallinen litraa kohden); Hopeaa suositellaan hammasjauheen kermajuoksun puhdistamiseksi ammoniakilla. Hopean kosteuden tahrat poistetaan lämpimällä etikalla, jonka jälkeen huuhdotaan lämpimällä vedellä; pinta tahranneet hopea ja hopeoitu lusikat pestiin kuumalla 1% natrium saippuaa, ja sitten, ilman antaen heille viileä, kostuta hyposulfiitti liuos (100 g 0,5 l) ja pyyhitään pehmeällä kankaalla.

Metal lusikat miten

Veitset kulkevat vielä suurempien vaiheiden kautta, sillä terä ja kahva ovat kahta erillistä osaa ja niiden kytkentä on pitkä prosessi sinänsä.
Mitä on tarpeen kiinnittää huomiota ruokailuvälineiden valitsemisessa?
Sinun oli luultavasti kuullut - "Laitteet on valmistettu korkealaatuisesta lääketieteellisestä teräksestä." Tämä on tavallista 18/10 eikä kyseessä ole erityinen kemiallinen koostumus vaan raaka-aine - kiillotettu arkki, josta valmistetaan pöytäastiat. Korkealaatuisesta kylmävalssatusta levystä, joka on kiillotettu peilin viimeistelyyn, on paljon enemmän mahdollisuuksia saada laadukkaita tuotteita. Nikkelipitoiset laitteet ovat kalliimpia, lisäksi ne eroavat toisistaan ​​kevyemmällä metallisella kiiltoäänellä. Luotettavin tapa määrittää terästuotteen on kokeilla sitä magneettilla. Nikkelipitoinen teräs on ei-magneettinen, ja nikkelitön magneetti on magnetoitu.
Yleensä kokit kokeilevat laadukkaita ruokailuvälineitä pihveillä verellä. Hyvä lihaluu helposti puhkaistaan ​​hyvälaatuiseen haarukkaan, mutta ei kävijän kieltä. Haarukan hampaiden sisäpuolella oleva pakollinen kiillottaminen on hygieniaa (ruoan jäännökset poistetaan helposti pesussa). Ruotsalaiset valmistajat tekevät myös näistä laitteista hieman sakeutetumpia paikoissa, joista suurin osa kuluu, mikä myös auttaa pitempää käyttöikää.

Veitset. Kansainvälinen standardi määrittelee erilaiset teräslajit: haarukoille ja lusikoille (ts. Tuotteille, jotka eivät vaadi leikkausominaisuuksia), ja veitsiin (veitsenterät). Niinpä veitset on valmistettu eri teräksestä kuin kaikki muut ruokailuvälineet. Tämä johtuu siitä, että veitsillä on oltava hyvä leikkausominaisuudet, jotka puolestaan ​​saadaan sammuttamalla. Teräksessä tyyppi 18/10 on liian alhainen hiili (0,12%), jotta kovettumisprosessi saadaan aikaan. Mutta teräksessä 18/0 hiili on jo 0,4%, mikä sallii vaaditun kovuuden saavuttamisen samalla, kun terän kimmoisuus säilyy.
Yleensä veitsi on kaikkein monimutkaisin ja kalliimpi tuotannossa, sen valmistusprosessi eroaa merkittävästi muista laitteista. Ei sattumalta, veitset vähittäiskaupassa ovat aina kalliimpia kuin heidän toverinsa - lusikat ja haarukat.
Kun valitset, kiinnitä huomiota työosan ja kahvan koon suhde. Mittasuhteet 50/50 tai 60/50 ovat klassisia.
Lisäksi laadukkaiden veitsien ominaisuus on piilotettu tiedosto, joka näkyy vain toisella puolella.
Veitset on valettu ja ontto kahvat.
Veitsi, jossa on ontto kahva, koostuu kolmesta osasta: terä ja komposiittikahva. "Komposiittisveissä" terä on usein valmistettu 13/0 terästä tai 15/0 (sisältää 13 - 15% kromia).
Tämän veitsen kahva koostuu kahdesta puolikkaasta, jotka on hitsattu sisäpuolelta, jonka tyhjyys on täynnä erityistä posliinisementtiä. Terä asetetaan syvälle kahvan pituuden keskelle ja liitossauma kiillotetaan.
Terät erottuvat terän laadulla - karkaistulla terällä ja karkaamattomilla. Nopeuttamaton teräs on halvempi (noin 25%), ja sen lisäksi, että se kohdistuu voimaan, se taipuu ja vanhenee ajan myötä. Karkaistu teräs on joustava, jos veitsen terä on taivutettu ja vapautettu, se ottaa alkuperäisen muodon.
Kauas viimeisestä roolista pelataan kiillotuslaitteilla. Tuotteen ulkonäkö ja sen hinta riippuvat sen laadusta. Nykyään on olemassa kaksi pääasiallista kiillotusmenetelmää: mekaaninen kiillotus erityisillä tahnoilla ja kiillotuspyörillä sekä elektrolyyttinen plasman kiillotus - menetelmä, joka perustuu kemialliseen reaktioon, joka tapahtuu erityisellä väliaineella sähkövirran vaikutuksen alaisena. Molemmissa tapauksissa on mahdollista saada peilipinta ruokailuvälineisiin. Elektrolyyttisen plasman kiillotus voidaan erottaa kevyemmällä metallisella kiiltoesityksellä.
Hyväksytään erottamaan läpinäkymättömät ja peilikiillotus. Koska ruokailuvälineet on valmistettu sileästä levystä tai sauvasta, tarvitset lisää varoja tuotteen saamatta. Tällaiset laitteet ovat yleensä kalliimpia. Mattapinta on kaksi tekniikkaa.
1. Hiekka koko pinta (halvempi tapa, koska koko pinta asetetaan koneeseen kokonaan).
2. Valikoiva käsittely hiekalla tai pienillä palloilla (tämä menetelmä on kalliimpi).
Ruotsin ruokailuvälineiden suunnittelu on yksinkertaista ja tiivis, eikä tämä ole sattumaa. Tuotteiden mielikuvituksellinen helpotus ei salli niiden pestä laadullisesti konepesun aikana, mutta se kätkee kiillotusvirheet hyvin. Siksi tuotteen laatu tunnistetaan tarkasti metallisen tiukan klassisen rakenteen ja paksuuden perusteella.
Näin ollen aterian hinta muodostuu:
• tuotteen paino
• teräskoostumus
• pituus
• kaarevuus kahvasta
• viimeistely
• hampaiden terävyys
• laadun käsittely hampaiden välillä
• käsittelymenetelmä
• kiillotuksen ulkonäkö ja laatu
Sivuilla 29-49 on aterimia 17 mallia:
EUROPA - 18/10, käsihiekka kiillotettu
OPERA - 18/0, peili kiillotettu
EL TORO - 18/10, puukahva
NEPTUN - 18/10
JUPITER - 18/10
GAMMAL SVENSK - 18/0
CAPTAIN - 18/0
UUSI TEXAS - 18/10, laminoitu puukahva
ADMIRAL - 18/0
BAROCK - 18/0
GOURME - 18/10, bakelite kahva
DELFI - 18/0
MAJOR - 18/10
ISABELLE - 18/0
STUTTGART - 18/10
BACCHUS - 18/10
CHIPPEDALE - 18/10
KAHVIKOITUKSET - 18/0
Älä unohda, että myös sarjassa, joka on valmistettu metallista 18/10, veitsi on valmistettu 18/0 terästä.
Kaikki ruokailuvälineet, jotka on tarkoitettu koneen pesuun.
hoito
• Älä jätä ruokailuvälineitä pitkään veteen
• Muista, että etikka, hapot, suola, sinappi ja proteiinit haittaavat ruostumatonta terästä - huuhtele laitteet kuumalla vedellä, jos sinulla ei ole mahdollisuutta pestä heti
• kuiva pesun jälkeen, jotta ei-esteettiset tahrat eivät jää pinnalle
• Pese veitset erikseen muusta aterimakasta, kuten kromiteräs on herkempi
• Pyyhi kuivalla samettikangalla ennen tarjoilua
• kun pesuvälineet, joissa on kahvoja puusta, posliinista ja keramiikasta, veden lämpötila ei saa ylittää 40-45 astetta, muuten metallia laajenee ja kahva voi halkeilla

Lusikka ei vain illalliselle: puiset lusikat omalla kädellä

Meidän aineistomme kuvataan yksityiskohtaisesti kuinka tehdä lusikka omalla kädelläsi, tutustuttaa sinut peruskoulutustekniikoihin ja vastata nykyisten puuntyöstöä koskevien kysymysten käsittelyyn.

Mitkä ovat puisia lusikoita?

Mistä puusta on parempi leikata puu-astiat? Tämä tärkeä kysymys koskee kaikkia aloittelevia muotokuvia. Leikkuulaukut sopivat parhaiten kovaa, mutta ei pilkottua lehtipuuta - haapa, tuhka, vaahtera, koivu, jalava, pähkinä, kirsikka tai vaahtera.

Aloittelijat haisevat paremmin lehmän käyttöä. Tämä puu on pehmeämpi ja kevyempi, sillä on tasainen tiheys ja tasot hyvin kaikissa suunnissa. Pyrkimyksen hankkimiseksi ja pätevyyden perusedellytysten hankkimiseksi tämä on sopivin materiaali. Muulla tavalla lehmätuotteilla ei ole taipumusta taivuttaa ja eivät anna tanniineja.

Havupuut eivät sovellu lusikoiden valmistukseen sen korkean hartsin ja luonteenomaisen tuoksun vuoksi. Vältä myös eksoottisia trooppisia metsiä, kuten teakia, jotka voivat olla myrkyllisiä.

Aihioina voit käyttää lankkuja tai jakaa kokonainen lokitapahtuman pieniksi pylväiksi. Ensimmäinen vaihtoehto on käytännöllisempi, toinen on perinteisempi. Puukuitujen orientaatio työkappaleessa määrää lusikan kulho kuvion symmetrian, kuten kuvassa on esitetty.

Perusvälineitä

Puukanan omalla kädelläsi tarvitset pienen joukon yksinkertaisia ​​työkaluja:

  1. Veitsi. Puun veistämisessä on parempi käyttää Bogorodskin veitsellä. Sen kaksipuolinen teroitus tekee yhtä toimivaksi myös "itsestä" ja "itsestä", ja kapea suukappale mahdollistaa puun leikkaamisen sisäisiä linjoja pitkin.
  2. Väärä leikkuri (kaavin). Tämä on taltta, jossa on jyrkkä taivutus, joka on suunniteltu puun kaavintaan urissa ja jalostettaessa sisäseinämiä ruoanlaittoon. Vaihtoehto hummerille voi olla leveä karpalo tai tavallinen puoliympyrä taltta.
  3. Suora taltta - käytetään kiinteän puun sujuvaan leikkaamiseen työkappaleesta.
  4. Kiinnike - tarvitaan puun helppoon kiinnittämiseen.
  5. Erilaisia ​​hiekkapuhalluskohteita (320, 180 ja 120 hiekkapuhallus), joka helpottaa tuotteen täydellistä kiillotusta.
  6. Shtikhel - ohut teräsleikkuri, jolla luodaan koristeellinen lanka kahvaan.

Kuinka leikata lusikka puusta: askel askeleelta opas

  1. Jos käytät mallia, siirrä ylä- ja sivukuvan kuvio puupinnalle. Huomaa, että puukuitujen suuntaus on pituussuuntainen, tässä tapauksessa lusikalla on suurin lujuus.
  1. Kiinnitä työkappaleen puristin, jatka kulhoon karkeasti. Tätä tarkoitusta varten käytä lusikka-leikkuria, mutta se voidaan rajoittaa tavanomaiseen puoliympyrän talttaan tai leveisiin karpaloihin. Kuitujen suuntaan tuotetun puun valinta. Kun syvennetään kulhoa, älä unohda, että sinun on jätettävä pienet paksuuserät hienojakoiseksi ja hionnaksi.

On mukavampaa purkaa kulho suorakaiteen muotoisella aihiolla, koska puu on kiinteästi kiinnitetty ja pysyy vakaana.

  1. Kun syvennys on muodostettu, voit aloittaa ylimääräisen matriisin leikkaamisen vaakasuorassa ja pystytasossa ylä- ja sivureunan jälkeen. Tällöin on kätevää käyttää palapelisaha tai kaistaleikkuria, mutta jos haluat, voit tehdä kaikki manipuloinnit suoralla taltalla tai haavasilla.
  1. Käytämme Bogorodskin veitsen kruunata lusikan kupera osa. Laajaa taltta kiinnitämme kuppiin täysin sileä, pyöristetty muoto. Veitsen ja taltan avulla käsittelemme kahvan muotoa.
  1. Kun käytät lusikka-leikkuria, suorita kulhon hieno trimmaus ja sen reunojen siistit kohdistus, kuten kuvassa näkyy.
  1. Hiominen tehdään kahdella tai kolmella passilla, joka vähentää hionnan jyvää.

Vedessä kosketuksissa jopa täysin hiottu pinta voi alkaa tunkeutua. Raastettu kasa ei heikennä lusikan ulkonäköä, mutta se tuntuu epämiellyttävältä suussa. Jos aiot käyttää omia ruokailuvälineitä aiottuun tarkoitukseen, voit ratkaista tämän ongelman vanhalla todistetulla tavalla. Hionnan jälkeen lusikka on märkä ja kuivunut perusteellisesti, kulkemalla jälleen hienojakoisen hankauksen jälkeen. Tämä toimenpide toistetaan kaksi tai kolme kertaa.

Kuinka peittää puinen lusikka ruokaan?

Viimeinen kosketus puulusikan muodostamiseen on sen käsittely viimeistelyyhdistelmän avulla. Ja täällä pääsääntöisesti syntyy monia kysymyksiä. Jos leikkaa koristeellinen lusikka, niin kaikki on yksinkertaista: voit maalata sitä maalilla, levittää lakkapäällysteitä tai vahata sitä. Tuotteilla, joita aiotaan käyttää aiottuun tarkoitukseen, kaikki on monimutkaisempaa. Kun valitaan koostumus kyllästämiseksi, on tärkeää, että se on käytännöllinen ja turvallinen.

Venäjän perinnettä käytetään puisten lusikoiden käsittelyyn ja jatketaan pellavansiemenöljyn käyttöä. Tämä kyllästys on ympäristöystävällistä, sillä on antibakteerisia ominaisuuksia, korostaa puun rakennea ja helppoa. Mutta sitä on päivitettävä määräajoin. Samanaikaisesti raaka pellavansiemenöljy viimeistelynä voi ajan myötä antaa ruoalle epämiellyttävän röyhkeä hajua.

Käytännöllisin ratkaisu on käyttää erityisiä kivennäisöljyjä puuvälineiden viimeistelyyn. Tällainen kyllästäminen antaa pintavettä hylkiville ominaisuuksille, mutta ei muodosta kalvoa - huokoset ovat avoimia ja puu hengittää edelleen. Kivennäisöljyillä ei ole vaikutusta ruoan makuun ja ovat pysyviä.

Puhuimme yksityiskohtaisesti viimeisimmän materiaalin viimeistelykoostumusten käytännöllisyydestä ja elintarvikkeiden turvallisuudesta.

Oma liiketoiminta: ruokailuvälineiden valmistus

Tavalliset lukijat kertovat usein meille kysymyksistä siitä, miten tämä tai tämä ajatus toteutetaan "1000 Ideasta" -portaalista. Siksi päätimme käynnistää uuden artikkeliryhmän, joka kertoo, miten venäläisessä yhteydessä on mahdollista toteuttaa monia ulkomailla menestyksekkäästi toteutettuja hankkeita.

On vaikea kuvitella elämää ilman ruokailuvälineitä. Näytti siltä, ​​että haarukka, lusikka tai veitsi on niin pieni, että harvoin kiinnitämme huomiota. Emme voi kuitenkaan ilman heitä. Ruokailuvälineillä on pitkä historia. Mutta nykyaikaisten haarojen, veitsien, lusikoiden ja muiden pöytäastioiden pääominaisuudet ovat ennen kaikkea helppokäyttöisyys ja tyylikäs ulkonäkö.

On olemassa kaksi pääruokaa ruokailuvälineitä - ammattimainen (tehty erityisesti hotelleille, kahviloille ja ravintoloille) sekä kotitalous. Ammattimaiset ruokailuvälineet ovat kalliimpia, koska ne on suunniteltu intensiivisempään ja pitkäaikaiseen käyttöön sekä puhdistukseen erikoiskemikaaleilla astianpesukoneessa. Lähes jokaisen valmistajan valikoimassa on ruokailuvälineitä eri hintaluokissa.

Eurooppalaiset valmistajat hallitsevat ammatillisten ruokailuvälineiden kotimarkkinoita. Erityisesti Rosenthal, WMF, HEPP (Saksa), Fortuna (Itävalta), Barenthal (Ranska), Robert Welch (Yhdistynyt kuningaskunta), Abert, Morinox (Italia) ovat erittäin vaatimuksia. Jotkut yritykset ovat erikoistuneet tietynlaisiin astiastoihin. Esimerkiksi Espanjan yritys Arcos, tavaramerkkien Gude, Wuesthof, Boker (Saksa) omistajat tuottavat pääasiassa veitsiä. Venäjän tehtaiden joukossa - monenlaisten ruokailuvälineiden valmistajia voidaan kutsua nimellä "VSMPO-Ural", OJSC "Nytva", "Virage-Pavlovo", OJSC "Trud", "Ashinsky Metallurgical Plant" jne.

Aterimien tärkeimmät ostajat ovat yrityksiä, jotka toimivat HoReCa-segmentissä (kahvilat, ravintolat, hotellit, hotellit, ruokalat jne.). Keskiluokan ravintolassa on yleensä riittävä valikoima ruokailuvälineitä: pöytä- ja välipala-lusikat, haarukat ja veitset, jälkiruokalaitteet, tee- ja kahvilusikat, voileipä, jossa tylsä ​​terä ja erikoistyökalut eri ruokia varten. Ravintolan valikoima high-end-ravintolassa on vielä monipuolisempaa. Se sisältää erikoislaitteita kala- ja lihavalmisteisiin, hedelmiin ja jälkiruokiin, juustoterien, haarukoiden, etanojen ja rapujen, lusikoiden kastikkeisiin ja salaatteihin, keittoastiastoihin, konditoriatuotteisiin, suklaaseen, jää-, parsa-, sokeri, hummeri, kaakaota tai kalaa jne.

Modernien ruokailuvälineiden tuotanto on täysin automatisoitu prosessi, joka edellyttää kuitenkin ihmisen suoraa osallistumista. Lisäksi kalliimpia valmistettuja tuotteita, sitä tärkeämpää on inhimillinen tekijä.

Yksi parhaista materiaaleista tällaisten tuotteiden valmistukseen on kromi-nikkeli-teräslaatu 18/10, jota kutsutaan myös AISI 304: ksi. Kromi koostumuksessaan (18%) antaa tämän seoksen lujuuden ja ruostumattoman ominaisuuden, ja nikkeli (10%) suojaa tuotteita aggressiiviselta elintarvikkeelta happoja. Sama komponentti antaa laitteille jalo hopea kiiltoa. Tällä teräksellä on ominaisuuksia, kuten lujuus, korroosionkestävyys ja hygienia.

Ruostumatonta terästä AISI 420 käytetään tavallisesti veitsen valmistukseen. Tämä teräs eroaa kemiallisesta koostumuksesta muista seoksista: se on kestävämpi ja sillä on hyvät leikkausominaisuudet. Veitset, joiden on tarkoitus olla teroitettu käytön aikana, on esijännitetty, mikä on mahdollista vain käyttämällä 18/10 terästä, jonka hiilipitoisuus on suurempi.

Teräslaatu AISI 430 (18 / C, 18/0) käytetään ruokailuvälineiden ja pöytäastiatarvikkeiden valmistukseen. Jopa muu kuin ammattilainen voi erottaa näistä metalliseoksista valmistetut tuotteet: 18/0 teräslaitteita vetää magneettiin ja kalliimpia 18/10 teräslaitteita ei magnetoitua. AICI on kansainvälinen brändi, jonka nimi on lyhenne amerikkalaisesta standardi American Institute Steel and Iron.

Teräksen lisäksi myös aterimet valmistetaan nikkeli-, messinki- tai nikkelihopeasta, jotka on usein päällystetty hopealla tai kulta. Toisin kuin yleinen uskomus, puhdasta hopeaa käytännöllisesti katsoen ei käytetä pöytäastian tuotantoon, koska ne eivät ole riittävän vahvoja, liian kalliita, raskaita ja hankalia käyttää.

Teräs on ostettu terästehtaista, ja se toimitetaan kiertyneiden kelojen muodossa (aterioiden valmistamiseksi) tai suurille levyille (levyjen tuottamiseksi). Täysin kiillotetusta metallilevystä, jonka paksuus on 2-6 mm (paksumpi levy, kalliimpi tuote), aihioita leikataan. Sitten valssatut kynät ja työosat. Kaikki osat leikataan, puhdistetaan ja kiillotetaan. Tarvittaessa niitä käytetään kuvioita, piirustuksia, lisätään lisäelementtejä. Laitteiden hygieenisyyden parantamiseksi kaikki hampaat ovat huolellisesti pyöristettyjä ja hampaiden ja rungon väliset pinnat kiillotetaan edelleen. Näin ruokailuvälineiden tuotanto näyttää lyhyesti. Useimmiten se tehdään "kylmällä", mikä tarkoittaa, että kaikki tuotantovaiheet toteutetaan ilman aihioita kuumentamatta.

Tekniset vaiheet käsittävät lomakkeen leimaamisen (leikkaamisen) vaiheen; valssausvaihe, jonka seurauksena lusikan tai haarukan koukku muuttuu ohuemmaksi; lusikan kupin tai hampaan hampaan leikkaamisen vaihe (leikkaus); rasvausvaihe öljyjen poistamiseksi leimaamisen jälkeen; leimausvaihe muodostaa ja muotoilla; kiillotusvaihe hioma-aineella; pesuvaihe liimajäämien poistamiseksi ja joissakin tapauksissa vaihe kultaelementtien tai mattojen käyttämisestä.

Veitset ovat usein kalliimpia kuin muut ruokailuvälineet, koska ne on valmistettu erilaisilla, hieman monimutkaisemmilla tekniikoilla. Terät on kolmea tyyppiä. Leimatuotteet valmistetaan "kylmä" leimaamalla, kuten muutkin ruokailuvälineet. Taotut veitsien valmistuksessa "kuumalla" käsittelyllä käytetään ruostumattomasta teräksestä valmistettua metallia, joka on valmistettu ruostumattomasta teräksestä AISI 420. Veitsi on mallinnettu kuumasta sauvasta. Ensinnäkin sauva leikataan määrätyn koon mukaan, sitten kuumennetaan. Kahva on ensin taottu, terä laajenee kuumavalssaamalla ja harvennuksilla. Leikkaa profiili siten, että terä on muotoinen. Terä jäähdytetään, jauhetaan ja teroitetaan. Ensimmäinen kiillotus hankaavilla tahnoilla poistaa plakin jäähtymisen jälkeen. Sitten poistetaan jäännöshiontapastupinta poistettu. Seuraavassa vaiheessa kahvan viilto lyödään ilman lämmitystä, sitten veitsi kiillotetaan uudelleen hankaavalla tahnalla, rasvattomalla, merkitty ja pakattu.

Veitset, joissa tyhjiö (tyhjä) kahva katsotaan kallein. Niiden terät on valmistettu samalla tekniikalla ja samasta materiaalista kuin väärennetyt veitset, mutta kahvat koostuvat kahdesta teräskuorista, jotka on hitsattu yhdessä kylmätaistelun avulla. Sitten ne on liitetty terään toisella sidoksella tai kiinnitetty käyttäen erityistä liima-ainetta. Lopuksi tuote on kiillotettu, rasvattu ja pakattu.

Veitset erottuvat tavallisesti terän tyypin mukaan, joka voidaan kovettaa ja kovettaa. Ensimmäiset ovat vahvempia ja kestävämpiä, ja toinen veitsi voi lopulta värjäytyä ja taipua. Tuotteen kustannuksiin vaikuttaa myös kiillotuksen laatu, joka voi olla sekä matta että peili. Ensimmäiset ovat kalliimpia kuin toinen, koska aluksi kaikkien pintojen pinta peilataan, koska ne on valmistettu kiillotetusta levystä. Matta-vaikutuksen saavuttamiseksi sitä käsitellään edelleen pienillä palloilla tai hiekalla.

Kiinteät valetut terät kovettuvan valmistukseen, jonka ansiosta ne voivat teroittaa ja suojata korroosiota vastaan. Veitset, joissa on päällystetyt (tai kiinnitetyt) kädensijat, ovat kalliimpia, koska tällaisen tuotteen kokoaminen ja kiillotus sekä yksittäisten osien liitokset ovat työläs ja pitkällinen prosessi. Kun terä on työnnetty kahvan keskelle, molemmat osat liitetään erikoisposliinisementillä.

Laadukkaat pöytä- ja keittiökoneet on sertifioitava kansainvälisen ISO 9001 -standardin mukaisesti. Ne laativat myös vakuutuksen GOST-vaatimustenmukaisuudesta.

Jotta aterioiden tuotanto järjestettäisiin, tarvitset erikoislaitteita (yleensä Euroopassa tuotettuina) ja muotin (paikkojen määrä vaihtelee).

Voit avata tuotannon tyhjästä tai ostaa valmiita yrityksiä. Esimerkiksi nykyinen ruokailuvälineistö maksaa 25-30 miljoonaa ruplaa. Tällaisen tehtaan tuotantokapasiteetti on jopa 80 kg, yrityksen henkilökunta on 15-20 henkilöä.

Huolimatta siitä, että kaikki tällä alalla toimivat venäläiset yritykset eivät selviytyneet kriisistä, ruokailuvälineiden tuotanto HoReCa-segmentin eri hintaluokissa on kannattavaa liiketoimintaa. Ravintolat, kahvilat ja hotellit hankkivat nämä tuotteet säännöllisesti eikä kertaluontoisesti. Ruokailuvälineet ovat usein kadonneet, heitä usein varastavat vierailijat ja laitosten henkilökunta, joten heidän varastojensa täydentäminen on tällaisten julkisten laitosten huomattava menoerä. Kuitenkin selviytyäkseen tällä erittäin kilpailluilla markkinoilla on välttämätöntä seurata tiukasti tuotteiden laatua ja perustaa markkinoinnin järjestelmä.

Yleensä ruokaa ja ostostavaroita myydään palalla (noin 80% koko tuotannosta). Haarukan, veitset ja lusikat (tee ja pöytä) ovat paljon vähemmän kysyttyjä, ja niitä on harkittava suunniteltaessa.

Myös yrityksesi menestyksen kannalta asiakkaille tarjoamasi pöytäastiat ovat erittäin tärkeitä. Monet valmistajat tuottavat lusikoita ja haarukoita samassa määrin, mutta veitset tehdään kahdesti pienemmillä erillä. Asiantuntijat pitävät kuluttajien kasvavaa kiinnostusta epätavallisten innovatiivisten muotojen laitteisiin, mutta samalla epätavuus ei saisi olla tuotteen käytettävyyden kustannuksella. Kuitenkin klassiset ruokailuvälineet tyylikkäästi, ilman sisustusta ja koristeet, sileä pinta, nauttivat suurimman kysynnän venäläisten ravintoloiden ja kahviloiden välillä. On myös kiinnostusta mattapinnoitteisiin ja tuotteisiin, jotka vaikuttavat ikääntyneeseen pintaan. Suuret valmistajat tuottavat rajoitetun sarjan laitteita, joissa käytetään titaanipinnoitetta, mikä antaa tuotteelle kauniin harmaa-graniitin värin sekä kuparin tai kultaisen pinnan jäljitelmän.

Jos sinulla ei kuitenkaan ole tarpeeksi käynnistyspääomaa avataksesi oman ruokailuvälineidesi kahviloita ja ravintoloita, kannattaa kiinnittää huomiota vierekkäisiin alueisiin. Esimerkiksi erilaisten kohdeyleisöiden suunnittelemat ruokailuvälineet ovat hyvin suosittuja länsimaissa. Näihin kuuluu esimerkiksi sarja toimivia leluja suunnittelija Luke Salmonista. Nämä ruokailuvälineet on suunniteltu erityisesti lapsille, jotka vain oppivat syömään. Haarukat ja lusikat on suunniteltu siten, että lapsi ei sairastu syömistään eikä menettänyt sisältöään suuhun. Kaikki tämän sarjan astiat on valmistettu uuden sukupolven materiaalista, joka estää patogeenisten bakteerien esiintymisen.

On myös syötäviä ruokailuvälineitä, joiden valmistukseen tarvitaan vain vähän rahaa. Tällaisia ​​lusikoita tuottaa esimerkiksi yksi intialainen yritys, joka toimittaa tuotteitaan hotelleihin, makeisten, julkisten ja koulujen ruokaloihin. Syötävästä ruokailuvälineestä valmistetaan erikoisjauhoja, jotka on valmistettu durra-viljasta. Tällaiset kertakäyttöiset lusikat ovat paitsi käteviä myös hyödyllisiä, koska durraa pidetään tärkeänä ravintoaineena.

Sysoeva Lily
(c) www.openbusiness.ru - liiketoimintasuunnitelmien ja käsikirjojen portaali

Auto liiketoimintaa. Yrityksen kannattavuuden nopea laskeminen tällä alalla

Laske liiketoiminnan voitto, takaisinmaksu ja kannattavuus 10 sekunnissa.

Anna alkuperäiset liitteet
edelleen

Aloita laskenta antamalla käynnistyspääoma, napsauta seuraava painiketta ja noudata lisäohjeita.

Top