logo

Craft pubit ovat suhteellisen uusi ilmiö Venäjälle. Suuntaus itse veneilypanimoista tuli maamme Yhdysvalloista, missä näiden tuotteiden kysyntä johtui tehdasolueen laadun heikkenemisestä ja tyypillisten makujen monotonisuudesta

Nykyajan kaupungin rytmiin tehdään rahaa. Mutta riippumatta siitä, kuinka kiireinen ura mies on, hän tarvitsee ehdottomasti paikan, jossa hän voi taukoa hänen päivähoidostaan. Erinomainen vaihtoehto iltaohjelmaa varten on pieni viihtyisä pubi, jossa voit rentoutua lasillisen kirjoittajan juomaan ja keskustella ystävien ja samankaltaisten ihmisten kanssa rennossa ja huomaamattomassa ilmapiirissä.

Ennen kuin aloitat

Ensinnäkin sinun on päätettävä laitoksen yleisestä käsitteestä. Mitä itse tekijänoikeussiemen lisäksi tarjoilee pubisi vierailijoille? Rauhoittaa rauhallisesti neutraaleissa väreissä? Musikaaleja ja luovia iltoja perjantaisin ja viikonloppuisin? Ehkä jännitystä ja ajaa katsella urheilua? Tai päätätko avata hyvin pienen pubin tunnelman "heidän" puolestaan? Tai vain yllättää vieraat epätavallisella sisätilalla ja henkilökunnan parilla - esimerkiksi alleviivattu "venäläinen" tyyli, jossa on puinen baaritiski ja brodeerattu puvut tai la "TU-134" tarjoilijoilla lennonopettajien muodossa ja tyyliteltyjä symboleja ruokia ja pöytäliinoja varten?

Asiakirjat ja lisenssit

Suurin etu rekisteröidyn käsikirjan pubin välillä on, että se ei tarvitse lisenssiä alkoholien avaamiseksi. Jos aiot tarjota kävijöilleen vain tekijänoikeuslihaa ja ei ole mitään voimakasta, säästät 40 000 ruplaa - niin paljon on lisenssi viideksi vuodeksi.

sijainti

Tämän liiketoiminnan ystäville suositellaan valitsemaan liikennöintitavoitteiden mukaisen liikennemuodon avauspaikka - eli niin, että pubista pääsee ilman ongelmia ja ajan kulut lähimmälle bussipysäkille tai metroasemalle. Samaan aikaan asiantuntijat sanovat, että instituution ei pitäisi olla "ensimmäisellä rivillä" - muutoin se on liian huomaamaton ja houkuttelee suurta "satunnaista" asiakkaiden kulkua (mikä vahingoittaa ystävällistä ja rennosta ilmapiiriä, jota käsiteollisuuden pubin formaatti olettaa).

laitteet

Ennen pubin avaamista sinun täytyy tuoda huone noudattaa SanPin yleisiä normeja ja suorittaa korjauksia - se maksaa noin 7-100 tuhatta ruplaa. Keskimääräisen palkin laitteiden hankinta maksaa noin 500-800 tuhatta ruplaa (tämä luettelo sisältää kassakoneen, hanat ja pullot oluen pullottajaksi, pivoprovodin hiilidioksidisylinteri, olutvirtauslasit, kiinnittimet, liittimet, letkut ja muut komponentit jäähdytyskammio tai jäähdytin olutta, huonekalu, sähköliesi, astiat ja keittiötarvikkeet, lamput, kotiteatteri).

henkilöstö

Craft pub ei tarvitse suurta henkilökuntaa. Varmista, että tarvitset baarimikkoa (1-2 henkilöä), tarjoilijoita (määrä riippuu laitoksen koosta), siivooja ja kirjanpitäjä. Tällainen tilintarkastaja on yksi toimielimen avainluvuista, koska se sisältää kaikki Rosalkogolregulirovanie-raportit, mukaan lukien verotiedot ja ilmoitukset.

markkinointi

Käsityöläisyrittäjien mielestä pubeja, jotka tarjoavat tekijänoikeuslihaa, eivät tarvitse aggressiivista mainoskampanjaa. Suurin osa näiden laitosten omistajista on luoda mainospuita tai -ryhmiä sosiaalisissa verkostoissa. Mutta sielläkin kaupankäynti on yleensä vain epäsuorasti - sisältö koostuu paitsi mainostuotoista, myös temaattisista vitseistä ja tarinoista, hauskoista kuvista ja sopivasta musiikista. Sana, vaikka ilmapiiri mukavuus ja helppous hallitsi pubeja jatkuu verkossa. Kraft-palkin "Pine and Lipa" (Moskova) perustaja Andrey Lipa toteaa, että tässä tapauksessa parhaita työkaluja yritystoiminnan edistämiseen on suu suus, joka auttaa luomaan "oikea" kontekstin vierailijoille laitoksessa.

kannattavuuden

Keskikokoinen alkupääoma käsityöläisalueen avaamiseen on 1 000 000 - 1 400 000 ruplaa. Myytyjen tuotteiden suositeltu korotus on 100% (tämä luku on perusteltu ja tarkoituksenmukainen, koska aiot myydä korkealaatuisen kirjoittajan tuotteen). Keskimääräiset päivittäiset tuotot ovat noin 20 000 ruplaa, ja kuukauden nettotulos (jo vähennetty kuukausittaiset kulut) - 200 000 ruplaa. Näin ollen laitos maksaa ja alkaa tuottaa tuloja omistajilleen keskimäärin 7-8 kuukautta - tämä on melko korkea kannattavuuden ja näkymien indikaattori.

Avaa myymälä, joka myy oluen tyhjästä: käynnistää kustannukset ja asiakirjat

Kuinka toteuttaa "olutta kosketa" liiketoimintaa tyhjästä? Jos juomaa pidetään tuotteena, sen suosio vain rullataan. Ei kannata kysyä olutta oluen paikan päällä, se vähitellen nousee. Oluenliiketoiminnan erikoisuus on, että pubi voidaan järjestää pienellä määrällä rahaa. Kulut tietenkin ovat, mutta suhteellisen pienet.

Ennen kuin aloitat tämän liiketoiminta-idean toteuttamisen, sinun tulee huolellisesti tutkia markkinoita, hienovaraisuuksia tehdä tällainen asia. Miten avata oluen myymälä, mistä se maksaa tällaisen liiketoiminnan aloittamisesta, mitä tarvitset aloittaaksesi tämän liiketoiminnan tyhjästä?

Tärkeää: Jos järjestät kevään aikana olutjalan, niin takaisinmaksuaika on paljon vähemmän.

Mitä tarvitaan olutta pisteen

asiakirjat

Oluenliiketoiminnan avaamiseksi on tarpeen antaa useita pakollisia asiakirjoja saadakseen luvan tuotetietojen kauppaan asianomaisilta viranomaisilta.

  • Asia on ensisijaisesti rekisteröidyttävä IP: ksi tai LLC: ksi.
  • Tarvitset kaupan sallimisen terveys-epidemiologisesta palvelusta, Rospotrebnadzorista ja valtion palontorjunnasta.
  • Kassakoneen rekisteröinti.
  • Alkoholin kauppaa koskeva lupa.
  • Työsopimukset henkilöstön kanssa.

Huone

Monet yrittäjät kysyvät itseltään: mikä on kannattavampaa ostaa tilat vähittäiskaupalle tai vuokrata joitakin tiloja? Tämä riippuu kaupan sijainnista. Jos esimerkiksi aiot avata pisteen oluen kanssa ostoskeskuksessa, on vain vuokra.

Oluen myynnin tilojen pinta-alan on oltava 40 neliömetriä. Jotta järjestettäisiin tarvittavat laitteet, tämä alue on tarpeeksi.

Likimääräinen laskenta: 5 oluennosturille tarvitaan 6 neliöaluetta, ja hyvä valikoima tarjotaan hyvässä myymälässä. On suositeltavaa aloittaa vähintään 7 erilaisten juomien myynti.

laitteet

Jos haluat myydä oluen erillisessä pakkauksessa, tarvitset erikoislaitteita:

  • Kaasunvaimennin. Se on asennettu kaasupulloon. Tuotteen jakeluun kohdistuvia paineita on vähennettävä, koska kaasu on kaasupullossa paineen alaisena korkeintaan 20 atm. Oluen jakeluun tarvitaan vain 3 atm.
  • Erityiset hiilidioksidikaasupullot. Niitä tarvitaan pumppaamaan tuote ulos kelasta, syöttämällä se vaahdonestoaineeseen ja sitten astiaan.
  • Olutpylväs. Nostureiden kiinnittäminen on tarpeen kaataa tuote lasiksi. Et voi käyttää sarakkeita, ja vaahdonestoaineita asennetaan seinään.
  • Letkun liittäminen. Kaasua on siirrettävä sylinteristä tiettyyn suuntaan.
  • Olutletku on erikoisletku, joka on valmistettu elintarvikekumista. Tarvitaan syöttää tuote kelasta jäähdytysastiaan, sitten vaahdonpesuun.
  • Yokes. Suunniteltu kaikkien letkujen laitteiden asentamiseen.
  • Tynnyreihin. Vaihtosäiliö metalli, jonka kapasiteetti on 30, 50 litraa. Toiminto - varastointi, tuotteen kuljetus.
  • Imupää on koukkuihin kiinnitetty mekanismi. Kaasun jakeluun on välttämätöntä varmistaa tuotteen tuotos.
  • Defoamer - erityinen laite, joka estää olutta vaahdottamalla, kun se on pullotettu.
  • Muoviset tippa - erityiset kuormalavat satunnaispisaroiden keräämiseen.
  • Varusteet. Nämä ovat erityisiä teejä, joiden avulla voit taata kaasun ja oluen jakautumisen 2-3 suunnassa.
  • Siistimpi. Se mahdollistaa tuotteen jäähdytyksen. Jäähdytetty tuote kaadetaan nopeammin, vähemmän vaahtoa, kaasun kulutus vähenee.

Tämä on tyypillinen laitteisto, joka on välttämätöntä oluen myymiseksi baarissa hanasta. Se voidaan asentaa olutpaistalle, jossa juomaa myydään takeaway.

  • jääkaappi: tarpeellinen tallentaa oluet;
  • asteikot;
  • Jäähdytetty näyttölaite: välttämätön, jotta siihen liitetään vastaavat tuotteet kuluttajalle.

Lisäksi voit myydä suolattua juustoa, kalaa ja muita oluen tuotteita.

kulut

Kaikki aloittelevat yrittäjät eivät tiedä, kuinka paljon se maksaa oluenliiketoiminnan aloittamisesta tyhjästä, koska on olemassa melko harvoja sivumääriä. On mahdotonta määrittää täsmällisesti määrää, joka riittää avaamaan oluen myymälän. Se voi olla 150 000 r. jopa miljoona. Tässä liiketoiminnassa on otettava huomioon eri alueiden erityispiirteet, tilojen sijainti, molempia osapuolia hyödyttävät kumppanuussopimukset tavarantoimittajien kanssa sekä monet muut kriteerit.

Alkuvaiheessa vakiintunut yritys tarvitsee yrittäjältä seuraavat kustannukset:

  • Teollisuuden toimitilojen vuokraus - noin 1000 p. / m. m².;
  • korjaus, koristelu, design shop - noin 100 000 s.
  • sisäänkäynnin merkki, kannettava ulkoilmoitus - noin 20 000 s.
  • kassakone - enintään 20 000 r;
  • Liittyvien tuotteiden jäähdytetty esittely - noin 20 000 r;
  • kegs - ehdollinen arvo;
  • vaahdonestoaineet - hinta neuvoteltavissa;
  • teline (tilauksesta) - noin 20 000 s;
  • henkilöstön palkka - 15 000 ruplaa kukin;
  • viestintä, pakkausmateriaalit, paperitavarat jne. - noin 5000 kpl;
  • ilmastointi - jopa 15 000 s.

Olutmyyntipiste (stand), jolla on vakiintunut asiakaskunta, maksaa noin 250 000 r. Tavaroiden ensimmäinen hankinta on noin 50 000 p. Tämän jälkeen voit aloittaa myymällä oluen pullotusta varten.

Miten avata "veneet" -palkki

Kuinka aloittaa käsityöliiketoiminnan rakentaminen? Kraft-pubeja Venäjällä on suhteellisen uusi suunta liiketoiminnassa. Ajatus tällaisen juoman panimoista tuli meille Amerikasta. Nämä ovat pienikokoisia malleja, joiden tuotto on noin 2 tonnia kuukausittain. Merenkulkualan ja elävien juomien kysyntä on kasvanut tehdasteollisuuden laadun heikkenemisen vuoksi. Pienien panimoiden omistajat antoivat korkealaatuisten raaka-aineiden käytön ansiosta panimon, monien lajikkeiden tuotannon ja jatkuva kokeilun voidakseen voittaa suuren yleisön elävää olutta.

asiakirjat

Suurin etu rekisteröidä veneet on, että lisenssiä ei vaadita kaupankäynnin. Jos aiot myydä ainoastaan ​​olutta tekijänoikeuden asiakkaille ilman enemmän viinaa, on mahdollista säästää rekisteröinnin ajokortin 40 000 s., Joka annetaan ajaksi 5 vuotta.

Jos aiot itsenäisesti järjestää tämän liiketoiminnan ilman kumppaneita, on parempi rekisteröityä yksittäisenä yrittäjänä (PI). Kun muodostat yrityksen, jossa on useita yhteistyökumppaneita, sinun on rekisteröidyttävä LLC.

IP-rekisteriin tarvitaan:

  • hakemuslomake;
  • valtion maksaminen - 800 puntaa;
  • passi.
  • hakemuslomake;
  • charter;
  • liuoksen muodostuminen LLC;
  • oikeushenkilön perustamisasiakirjat;
  • valtion maksut - 4000 p.

Molemmissa tapauksissa paperityön kulku kestää viisi arkipäivää.

Kaupan toteuttamiseksi on myös tarpeen saada lupia SES- ja PB-palveluilta ilmoittamaan Rospotrebnadzorille. Kun olet rekisteröinyt yhden kuukauden ajan, sinun on rekisteröitävä vero.

Veronmaksuaika on kolme kuukautta. Pubeille voit valita yhden kolmesta verojärjestelmästä:

  • USN (yksinkertaistettu verojärjestelmä);
  • UTII;
  • patenttia.

Jos ostat patentin, sinun ei tarvitse tehdä raportteja palkista. Muissa tapauksissa raportoidaan vuosittain.

Kuinka paljon käsityön olutta maksaa baarissa? Elävän juoman ystäville ei ole esteitä. Korkealaatuista herkullista juomaa varten he ovat valmiita maksamaan rahaa. Mutta tämän tuotteen hinnan pitäisi myös olla tiettyjä rajoja. Nykyään on yhä enemmän mahdollista tavata myyntiin samanlainen olut, jota tarjotaan erikoistuneissa baareissa. Tällaisen juoman hinta on noin 100-350 r. puoli litran pulloon. Jos otat tällaisen oluen pullotusta varten, litran juomaveden maksat 110-160 p.

Myyjät, jotka käsittelevät "live" oluen kustannuksia, ovat erilaisia ​​mielipiteitä:

  • Tuotetta, joka voi sanoa käsintehtyjä, on oltava sopiva arvo. Nämä ovat suuria kuluja ja työvoimakustannuksia.
  • Korkea hinta työntää keskimääräistä ostajaa ostamaan halvempaa tuotetta. Tämä vaikuttaa haitallisesti kaupan määrään, tietenkin liiketoiminnan kannattavuuden määrään.

Kysymys on panimo: miksi sitten käsityöläisten kotimaiset tuotantoyhtiöt pitävät edelleen korkeita hintoja tuotteissaan? Ehkä tämä on sellainen ennalta suunniteltu siirtyminen esittelemään omaa tuotetta kuin taideteosten valmistustapa, toisin sanoen ylimääräisen luokan tuote. Joka tapauksessa ostajan on taipuvainen ostamaan jo todistettu tuote edullisimman hinnan takia. Tästä seuraa, että ennen kuin aloitat oman liiketoiminnanne tähän suuntaan, kannattaa punnita kaikki etuja ja haittoja oluen liiketoiminnan aloittamisesta tyhjästä.

Käsityöläiskauppa auki

Hyvällä säällä "Molodezhnayan" metroasema "Piveka 465" on aina täynnä ihmisiä. Perustaminen kestää vain 22 neliömetriä. m ja ei mahdu jokaiselle, joka haluaa juoda käsityöolutta, joten he ottavat lasit ja menevät ulos.

"Ihmisten on kerättävä jonnekin ja ilmoitettava etunsa. Aikaisemmin kaikki istuivat pihoilla, penkillä, ajotieltä ja nyt meillä ", kertoo Pivekheta 465: n yhteisomistaja ja pääjohtaja Andrei Fialkin. - Huone on pieni; joku sanoi jotain, aloitti keskustelun, ja nyt joka ilta ihmiset tulevat puhumaan, jotka aluksi eivät tunne toisiaan. "

Fialkin työskenteli pankkeissa noin kymmenen vuotta: hän myi yrityslainatuotteita ja factoring-palveluja. Hänen tunnustuksensa mukaan pankin työ ei koskaan tuonut iloa - hän työskenteli lomasta lomaan, puhelusta soittamaan. Vuoteen 2014 mennessä Andrei oli sairas. Hän erosi Vostochny Bankin varatoimitusjohtajaksi, myi asunnon, osti uuden hiljattain rakennettuun taloon ja meni Intiaan tekemään eroa.

Palattuaan Fialkin oli etsimässä uutta ammattia. Hän matkusti matkalle, ja hänen lapsuuden ystävänsä Alexander Maleev avasi yhden Moskovan ensimmäisistä käsityöläiskaupoista, joita kutsuttiin "Kaikki ystäväsi" kaupungin keskustassa. Ja innoittamana Andrewn ideasta.

"Maleev sanoi:" Kuuntele, on olemassa sellainen aihe - avata "pullottaja" käsityöalalla ja niin että se on alueella, joten et voi vain ostaa sitä, vaan myös juoda sitä paikan päällä ", sanoo Fialkin. Hänen ystävänsä Alexander Goncharovin kanssa hän alkoi etsiä tiloja Cian.ru.sta. Sopiva löytyy entisen elokuvan "Brest" kellarikerroksessa metroasemalla "Molodezhnaya". Maleev hyväksyi valinnan, ja Goncharov ja Fialkin keksivät nimen uudelle baarille: "Piveka 465" (yhteistyökumppanit menivät kouluun №465 yhdessä).

Fialkin luottaa Maleevin apuun, mutta hän syöksyi avaamaan uuden baarinsa. "Emme ymmärrä, mitä tehdä: joko lopettakaa se tai teemme kaiken itse", Fialkin muistelee. Samanaikaisesti mikään kumppaneista ei ollut tarpeellista kokemusta: Goncharovilla oli sitten eläinlääkäri ja hautajaispalveluyritys eläimille, ja Fialkinin koko kokemus rajoittui kuluttajien tietämykseen pari oluesta.

Tämän seurauksena kumppanit Avito.ru löysivät 150 tuhannen ruplan mainostarjouksen. tehdä avaimet käteen -luumu-olutta. Mainostaja Ilya Modla oli useiden tällaisten myymälöiden omistaja, ja hänen apunsa Goncharov ja Fialkin tekivät korjauksia kymmenessä päivässä, löysivät laitteiden toimittajat, teknikot ja rakentajat.

Ensimmäisen "Pivotekan" avaaminen huhtikuussa 2015 kesti kaksi viikkoa ja 1,5 miljoonaa ruplaa. Tämä raha riitti vuokran ensimmäisiin ja viimeisiin kuukausiin, laitteisiin, Modle-maksuun, oluen ostoon. Oluen myyntilupaa ei tarvita. Anton Valiev, toinen lapsuuden ystävä, jonka kanssa hän lauloi punkbändissä KALESSA vuoteen 2012, auttoi Fialkinin valikoiman kanssa. Valiev oli mukana valikoimassa Maleevin baarissa "All Your Friends".

Käsityöosuus

Käsityöolutta kutsutaan "manuaalisesti valmistetuksi", eli pienissä erissä, usein erilaisilla luonnollisilla lisäaineilla - marjoilla, kahvinkehillä, yrtteillä, mausteilla. "Lännessä käsiteollisuuslain määritelmä on laillinen: esimerkiksi suuret yritykset eivät voi omistaa enemmän kuin tietyn osan käsityöläisyrityksestä", kertoi Vadim Drobiz Federal and Regional Alcohol Marketsin (TSIFRRA) tutkimuskeskuksen johtajasta. "Venäjällä tämä on markkinointikirja, ei ole oikeudellista määritelmää." Hänen arvionsa mukaan venäläisen käsityöläisvalmisteen osuus Venäjältä on enintään 1% markkinoista ja tämän segmentin enimmäismäärä on enintään 5%.

Alkoholistien liiketoiminta

Falkin ja hänen kumppaninsa mainostivat uutta piirin laitosta VKontakte, Facebook, Instagram tilaamaan lähistöllä asuvia ihmisiä. Lisäksi lähimmissä sikareissa oli lentolehtisiä ja pilaria. Fialkin itse työskenteli baarimestarina: kertoi kuinka käsityöolut eroavat tavallisista, suositeltavista uusista lajikkeista. "Kun uusi olu saapuu, juot sen kaikki kerralla, muuten et ymmärrä mitä. Frankly, sinun on oltava alkoholisti tehdä tämä ", Andrei sanoo.

Henkilökohtainen lähestymistapa toimi: uuden palkin liikevaihto kasvoi jatkuvasti - 700 tuhatta ruplaa. huhtikuussa jopa 900 tuhatta ruplaa. toukokuussa ja 1,3 miljoonaa ruplaa. elokuussa. Ensimmäisestä kuukaudesta alkaen projekti toi operatiivisen takaisinmaksun, ja investointeja oli mahdollista palauttaa 4-5 kuukauteen.

Oluen euforia ei kestänyt kauan. Jo elokuussa oli vaikeuksia vuokrata: alun perin vuokrasopimuksen sijasta Pivoteka allekirjoitti tietyn "yhteistoimintasopimuksen", koska vuokranantaja itse vuokrasikin tiloja kaupungista eikä hänellä ollut oikeutta vuokrata sitä, Fialkin sanoo. Sitten vuokranantaja menetti tuomioistuimet, ja kaikki vuokralaiset joutuivat siirtymään viikon sisällä.

Metro asiat

Hävinnyt palkin, Fialkin alkoi neuvoa ystäviä ja hallita muiden ihmisten laitoksia prosenttiosuuteen myynnistä. Elokuussa 2015 Pivoteka avasi Kakhovskajan metroaseman läheisyydessä ja huhtikuussa 2016 lähellä Belyaevo-metroasemaa. Näiden laitosten kanssa tehtävästä työstä Fialkin saa 1,5 - 3% tuloista suunnitelman toteuttamisen mukaan.

Molemmat uudet paikat ovat suurempia kuin ensimmäinen "Pivoteka" - noin 100 neliömetriä. m ja vaati enemmän investointeja. Kakhovskajaan sijoitettiin noin 2,5 miljoonaa ruplaa, kun taas Belyaevolle investoitiin noin 2 miljoonaa ruplaa. Samaan aikaan molemmat laitokset sijaitsivat noin kymmenen minuutin kävelymatkan päässä asemalta. Tämä vähensi dramaattisesti yleisöä: nyt vain ne, jotka asuivat lähellä, vieraili baarissa. "Ihmiset, jotka menevät toiselle puolelle metrolla, eivät pääse vain oluen päälle", sanoo Fialkin. "Siksi näissä laitoksissa tärkeimmät tulot ovat vain perjantaina, lauantaina ja sunnuntaina." Jos huone sijaitsee lähellä metroa, baarimyymälä voi luottaa impulssiostoihin: ihmiset lähtevät metrolla, katso kyltti ja päättävät ostaa olutta.

Tästä johtuen käyttöiän takaisinmaksuaika on kasvanut - jopa 4-5 kuukautta. Kausittainen tekijä vaikuttaa myyntiin, mutta ei kovin paljon. "Pakketeka" on "Kakhovskaja" ainoa, joka selviytyi talvella, - se näytti pienen laskun tammikuussa, 5-10%, sanoo Fialkin. "Loput aika, tulot kasvoivat tasaisesti."

Tulojen lisäämiseksi ja sijoitetun pääoman tuoton lähentämiseksi meidän on muutettava muotoa. "Jos jätämme tangot tässä muodossa, kuten alunperin teimme, kestää noin kaksi vuotta takaisin," sanoo Fialkin. - Olin juuri kellarissa, teimme yksinkertaisin korjaus, asetimme olutta ja useammat ihmiset eivät antaneet mitään. Nyt me uudistamme kaiken: palkkamme suunnittelija, haluamme luoda houkuttelevuutta, olemme tehneet keittiön. Eli aiemmin "Belyaevo" ja "Kakhovskaya" oli myymälöitä olutta olutta mahdollisuus istua. Nyt se sijoitetaan baareiksi, joissa voi ostaa olutta kotiin. "

Huolimatta pitkäaikaisesta takaisinmaksusta ja muotoilun muutoksista, Pivotekan omistaja Belyaevo-metroaseman lähellä, Dmitry Nesterenko, on tyytyväinen investointiin, hän kertoi RBC: lle. Samalla Fialkin päätti, että hänen tarvitsee kehittää kaikki samat pienet kaupat ja baarit, joiden pinta-ala on noin 30 neliömetriä. m ja aivan metron vieressä.

Uusi kaava

Keväällä 2016 kumppani Fialkina löysi uuden huoneen Molodezhnayan metroasemalta. "Olin 2,5 tuhannen metrin korkeudessa Intiassa", muistelee Fialkin. "Sasha lähetti minut kuvaan, esitin tämän huoneen suunnitelman haaroista, selvitin missä laittaa baaritiski ja kirjoitin: se on se, ota se."

Kesti noin kaksi viikkoa korjaamaan uudelleen. Käytännössä kaikki oluen toimittajat antoivat lykkäämisen, koska he tiesivät Fialkinaa kahdesta toimijasta "Pivotekam". Fialkin lähetti kirjeitä kaikille tavallisille asiakkaille, jotka palasivat ensimmäiseen "Pivoteka" - "Brest" -elokuvastoon, ja 2. huhtikuuta 2016 avattiin uusi myymälä.

Ensimmäisen työkuukauden aikana tulot ylittivät Brestissä suljetun Pivotekin hinnat ja olivat 1,7 miljoonaa ruplaa. Heinäkuukausi oli ennätys, kun liikevaihto oli 2,6 miljoonaa ruplaa ja nettotulos - 660 tuhatta ruplaa. Keskimäärin palkki tuottaa noin 400 tuhatta ruplaa. voittoa kaksi kuukaudessa. Fialkin itse laskurin takana ei enää ole sen arvoista - palkkasi neljä baarittaria. Hän valitsee heidät kauan ja huolellisesti: henkilö on intohimoinen olutta, voi neuvoa kävijää mitä hän haluaa.

Nyt päävalikoima "Pivoteka" koostuu luonnos käsityö olutta. "Pivotekin nostureissa" myydään 15 käsityöläisen lajiketta, viisi klassista lajiketta ja kaksi siiderin lajiketta. Oluet ovat pääosin kotimaisia, esimerkiksi panimoista Salden's (Tula), Victory Art Brew (Ivanteevka), Plan B (Yaroslavl) jne. Litra maksaa keskimäärin 350-400 ruplaa. Kalliimpia maahan tuotuja Kraft Lindemansia basilikaa sisältävillä hiiva-hiivoilla on 1,6 tuhatta 0,75 litran pulloa kohden.

"Molodezhayaalla 60-70 prosenttia liikevaihdosta tulee myytävästä myynnistä ja vain 30-40 prosenttia bar-myynnistä", sanoo Fialkin. Myynti "takeaway" on erittäin kannattavaa. "Mies tuli, osti 2 litraa olutta, odotti kolme minuuttia, kunnes se kaadettiin, maksoi 1,5 tuhatta ruplaa. ja vasemmalle. Jos keskustelemme keskustan baarista, kuinka paljon henkilö tarvitsee viettää aikaa sisätiloissa tuoda saman 1,5 tuhatta ruplaa käteisellä? "- Fialkin väittää.

Kuitenkin on mahdotonta keskittyä vain "takeaway" oluen myyntiin: 2GIS: n mukaan Moskovassa on yli 4 tuhatta luonnosliikemyymälää, kilpailu on vähäistä. Syyskuussa Fialkin ja Goncharov ostivat Krafthousen luonnosolimyymälän Stroginon metroasemalta tekemään vielä lisää Pivotekaa.

Fialkinan mukaan myymälä toimi "nollaan", mikä tuotti noin miljoona ruplaa. tuloja kuukaudessa. "Se oli ehdottomasti kiellettyä juoda sisällä", sanoo yrittäjä. - Olutta myydään vain "takeaway", ei ole baaria. Mielestäni he menettivät itsensä 30-40 prosenttia tuloista, koska siellä ei ollut ilmettä. Vaikka henkilö olisi tullut vain ostamaan olutta kotiin, hän tuntee epämukavaksi: ei ole musiikkia, ei ole televisiota. Vain jääkaapit ovat halkeilua. "

Ilmapiiri ei ole niin kallista. Lisenssejä ei tarvita. Korjaus "Pivotek" -puhelimessa Molodezhnayalla Andrei kutsuu sitä "piiri": seinät on maalattu vihreiksi, hyllyillä on joukko olutpulloja, joiden tarroja on eri malleja, jukeboksi. "Vierailijat, kun he juovat, alkavat kilpailla, kuka lataa laulun paremmin", Andrei sanoo. Talo on asuinalue ja vuokralaiset säännöllisesti valittavat melusta, mutta se ei ole vielä aiheuttanut vakavia seurauksia.

Jotta elämä näkyisi baarimyymälässä, ihmisten täytyy juoda ja viestiä siellä. Fialkin odottaa, että "ilmapiirin" ansiosta hän pystyy kaksinkertaistamaan Krafthausin tulot 2 miljoonaan ruplaan ja hänen voiton 400 tuhatta ruplaa. Investoinnit tähän hankkeeseen - noin 800 tuhatta ruplaa. (200 tuhatta - myymälä, jossa asiakaskunta, 300 tuhatta - vuokrasopimuksen ensimmäinen ja viimeinen kuukausi, toinen 300 tuhatta - korjaukset). Lisäksi vuoden loppuun mennessä Fialkin aikoo avata kolme muuta "Pivotek" -mallin metroaseman lähistöllä.

Avauspiste "avaimet käteen" maksaa vain noin miljoona ruplaa. plus ostot, joiden osalta Pivoteka on viivästynyt kahdella viikolla. "Nämä rahat hylkäävät hyvin nopeasti", sanoi entinen pankin työntekijä.

Lisäksi Fialkin Hitchcock Brewin kumppanina ja panimoina aikoo investoida noin 500 tuhatta ruplaa. omalla käsityöolimallansa tuotannossa vuokrattu tuotanto: projektia kutsutaan DIY Brew. "Aluksi halutaan valmistaa 1 tonni viikossa - yksi ruoanlaitto maksaa noin 130 tuhatta ruplaa, koko koe kuukaudessa maksaa hieman yli 500 tuhatta ruplaa. Jotta voisimme myydä tämän tilavuuden, tarvitsemme vain avata jotain muuta "Pivotek" - lasketaan Fialkin. Hän aikoo avata "Pivoteka" mukaan lukien franchising: nyt kumppanit neuvottelevat useiden potentiaalisten franchising -yhtiöiden kanssa. Arvioitu olosuhteet: 300 tuhatta ruplaa. - kertakorvaus, rojaltit - 3% tuloista (jos se on yli miljoona ruplaa).

"Käsityöläispuhdistus on yleistynyt ympäri maailmaa, joka vuosittain syö 3-5% massamarkkinoilta", sanoo Hurma Management Groupin omistaja, ravintoloitsija Dmitri Levitsky. "Venäjällä on nyt runsaasti luonnosliikkeitä, mutta alueellisten käsityöalusten markkinat ovat vielä hieman täynnä."

Alexander Maleev, baarin omistaja "Kaikki ystäväsi", uskoo, että baarit asuinalueilla ovat kysyntää. "Tällaisten paikkojen keskellä on jo liikaa", hän sanoo. Lisäksi piirin baariin tehdyt investoinnit ovat noin kaksi kertaa pienempiä kuin keskuksen vertailukelpoisen alueen perustamisessa.

Franchising-liiketoiminta: Craft Bar Fair Franchise

Lopulta löysimme yrityksesi haluamallesi, vaahdon tuulettimesta. Kyse on palkin avaamisesta, ja joka toinen meistä ajattelee sitä. Mutta heti kun asiat ylittävät keskustelun, huomaamme, että palkin avaaminen on kovaa, et voi selvittää sitä ilman pulloa. Ja vielä et ymmärrä ilman käytännön neuvonantajaa. Siksi kutsuttiin tänään henkilö, joka ei ainoastaan ​​avannut onnistuneen palkin, vaan käynnisti myös franchising-nimisen nimityksen "13 säännöt". Olemme varmoja siitä, että se tulee hurjasti suosittuihin. Miksi ajattelemme niin? Opi haastattelusta franchisen perustajan, Alexei Omelchenkon kanssa.

Kuvittele, että lukijamme eivät tiedä mitään käsityötaidoista (vaikka tämä on mahdotonta), ja juoda noin 50 ruplaa juoksevaa olutta. Miten he ymmärtävät, että veneet ovat paljon parempia?

Käsityöläinen tehdään sielun avulla. Se voi kuulostaa oudolta, mutta käsityöläisyritykset tuottavat aina laatua kannattavuuden yläpuolella ainakin tuotantoprosessin aikana. Ne eivät ohjaa inhottavaa ajatella: "Minun täytyy tehdä olutta mahdollisimman rahaa pienin kustannuksin, jotta myöhemmin oli helpompi myydä, mutta laadusta ei ajatella." Päinvastoin, painopiste on laatuun ja ympäristöystävällisyydestä. Kraftilla on paljon huomattavampi ja mielenkiintoisempi maku, ja tämä epäilemättä tuo hänelle lisäpisteitä. Tiedätkö jonkinlaisen tavallisen olueen, jolla on maku, kuten kaki tai suklaa? Mitä tämä juoma näyttäisi läheiseltä teltalta? Alkoholin ja halvan mehun sekaan. Teimme tämän YuPin ja muiden kemiallisten juomien aikakaudella. Craft on jotain muuta, se on uuden aikakauden "Beer" suurella kirjeellä.

Ja mitä olutta löydät hanasta?

Tiedäthän, meillä on hyvin monipuolisia: se sisältää kantoja jo tottunut eri asiakkaille laadukkaita olutta ja oluen askartelu, vähemmän tunnettuja, mutta on jo saanut Venäjän panimoa. Täältä löydät ehdottomasti London Pride, Mort Subite, Guinness, Affligem. Nämä ovat olutmerkkejä, jotka ovat olleet pitkään suosittuja kaikkialla maailmassa. Mutta samanaikaisesti voit hemmotella itseäsi käsityöluvalla, joka ilahduttaa ketään, jopa hienostuneimpia esityksiä.

Askartelu meidän Baarimenu voidaan jakaa kahteen osaan, nimittäin: Kraft tunnetuista panimoista (Tappajahai Salden n, Bakunin, BrewDog, Sierra Nevada) ja nuorten (Green Street panimo, Brewlok, Konix, Alaska, musta pää), eli kuitenkin antaa erinomaisen laadun.

Kuinka lajitella tällaisen erilaisia ​​olutta ja valita omasi?

Tässä kysymys on henkilökohtainen riippuvuus. Suosittelisin kokeilemaan: kuinka eri tavalla löytää suosikki?

Olut on suosikkini juomani elämässä, mutta melkein en juo kovasta alkoholista. Rakastuin tätä juomaa jo ennen kuin aloitin liiketoiminnan vuonna 2012 (sitten aloin vain kaataa olutta). Yritin paljon lajikkeita. Pisteet ovat satoja ja jopa tuhansia. Äskettäin juon olutta useammin, koska joka viikko Saan makuista sarjaa kahden tai kolmen nuoren panimoa, kaikki ne on kokeilla, sillä kaikki olut on baarissa.

Mikä olut yllättyi teistä eniten?

Nyt on hyvin vaikea yllättää minua olutta - yritin liikaa. Mutta kerralla hän oli vaikuttunut hanhista, ja jos puhumme tietyistä tuotemerkeistä, niin se on ehdottomasti Saldenin tomaattijuoma. Ainoa geyze että voisin juoda loppuun ja saada ilo siitä. Voin myös erottaa Red Maniac -olueen Bakuninista, jossa on suuri osa jälkiruokasta pippuria. Ja jos kokonaisuutena, valtaosa oluen tietynlaisen hyvin piiriin normaaliuden, mutta vain laadullisesti, ei haalistuneet ja mauton, joilla asetetaan suuret panimo.

Joskus näyttää siltä, ​​että käsityöpanimo on tullut tasangolle, tai se on laskenut kokonaan. Olemmeko virheellisiä?

Kaverit, käsityövallankumouksen dynamiikka ei laske, se ei edes saavuta tasangolla. Ja tämä on tyypillistä paitsi Venäjälle myös koko maailmalle. Yhä useammat panimot avautuvat, jyrkät paikat, joissa voi ostaa veneitä. Tämä on vasta alkua. Valtioissa käsityöpanimo on kehittynyt jo yli 40 vuoden ajan Euroopassa vuosikymmenien ajan. Ja juuri ylitettiin lähtölinjaan ja saavutimme jopa enemmän tai vähemmän vakavaa tasoa noin kaksi vuotta sitten.

Mutta tavallisen olutluokka viime aikoina todella putoaa, tämä on totta. Uskon, että aktiivinen kehitys jatkuu viisi, ehkä kymmenen vuotta. Sitten pysähtyneisyys on mahdollista, mutta emme todennäköisesti koskaan näe, että veneet eivät ole muodissa. Vain koska hän ei vaivaudu. Joka päivä ilmestyy uusia lajikkeita, päivittäiset käsityöpanimot keksivät jotain uutta, ja sittemmin yleisö on uskollinen kokeiluihin.

Mutta ymmärrän täysin, miksi saatat tuntea olevansa panimosta lähtenyt tasangolla vai pysähtynyt. Kommunikoin monien liikemiesten kanssa, ja asia on Venäjällä nyt vallitsevan levottomuuden tunnelmassa. Harvat ihmiset puhuvat kriisistä, että se on saavuttanut suurimman mahdollisen vauhdin, eikä alaosaa vielä saavuteta - me vain pyrimme siihen. Ihmiset eivät halua siirtää rahansa Venäjän talouteen, tietäen, että kaikki voi tapahtua huomenna. Ei ole luotettavuutta. Tämän vuoksi monet talouden alat ja sektorit ovat taipuneet. Tämä ei kuitenkaan koske toimielimiämme - me kasvamme. Vuonna 2018 odotamme avaavan noin kolmekymmentä baaria, ja jos katsomme tulevaisuutta, suunnitelmamme ovat Venäjältä suurin veneiden ketju, joka on erikoistunut veneisiin.

Ja miksi kasvat taantuman taustalla koko maassa?

Ensinnäkin meillä on hyvä joukkue, jonka olemme valinneet huolella ja olemme työskennelleet pitkään. Nämä ovat alan ammattilaisia. Lisäksi olemme kehittäneet laitoksen erittäin oikean ja laadukkaan muodon. Sitä voidaan kutsua "shop-bariksi", eli voit ostaa olutta kanssasi, tai voit juoda sitä paikan päällä. Nämä ovat 50-70 neliömetriä, jolloin pystymme asettamaan kaiken tarvitsemamme keittiön asti - emme maksa liian suuria vuokrahinnalle. Meillä on oikea hinnoittelu, liiketoimintaprosesseja on kertynyt. Tämä erottaa meidät monista kilpailijoista. Lisäksi meillä on oma tukkuliike, joka helpottaa työtä.

Kuinka nopeasti palkit saavat takaisinmaksun?

Meidän baarit tulevat takaisinmaksuun 3-4 kuukautta, jos se on keskimäärin. Jälkimmäinen teki sen jo toisessa kuussa. Miten? Useista syistä. Ensinnäkin osa asiakkaista tuli kahdesta vierekkäisestä palkista. Toiseksi meillä oli hyvä mainoskampanja. Kolmanneksi meillä on suuri lojaalisuusohjelma. Ja ajattele itseäsi. Hanaamme baarissa on 20-30 erilaista olutta ja pullotettu yleensä noin 200-300 kpl. Jokainen voi nauttia drinkin paikan päällä ja ottaa sen kotiin - tämä on kätevää ja vaikuttaa takaisinmaksuun.

Mitä virheitä olette tavannut, kun avasit ensimmäisen palkin?

Voit puhua näistä virheistä tuntikausia. Itse asiassa franchise-maksuomme on korvaamaton kokemus, jonka avulla voit välttää kaikki virheet, joita itse kävin läpi. Kukaan ei opettanut minulle, miten toimia, mitä sinun pitäisi kiinnittää huomiota ennen kaikkea, mutta tulevilla kumppaneillamme on tällainen mahdollisuus. Siksi vastaus jää hieman kulissien takana, tiedät.

Suuri, kerro sitten omasta franchisees. Kuka voi olla mielenkiintoinen?

Se voi olla mielenkiintoista kaikille liikemiehille, jotka haluavat avata menestyksekkään liiketoimintansa, joka on suosion aallolla ja pysyy tällä aallolla hyvin pitkään.

Ehkä franchising on mielenkiintoista omille asiakkaillemme, jotka pitävät käsityökulttuurista, jotka näkevät, että se tuo tuloja, mikä tarkoittaa, että sinun pitäisi liittyä korkeammalle tasolle: ei pelkästään asiakas vaan liikekumppani. Ja lähes joka toinen mies haluaa avata kannattavan palkin, eikö olekin?

Kuinka paljon rahaa ja aikaa kestää henkilö aloittaa?

Maahantulokynnys ei ole kovin korkea: kertakorvaus maksaa 200 000 ruplaa; liiketoimintainvestoinnit - noin puolitoista miljoonaa. Tämä on, jos puhumme "baarimyymälän" täysimittaisesta muotoilusta, ja jos puhumme pienemmästä mallista, investoinnin määrä voidaan vähentää 30 prosentilla tai jopa enemmän.

Ajan suhteen useimmat päivät sopivat huoneen löytämiseen. Tämä on tärkeä asia, ja otamme sen vakavasti. Huoneen etsiminen kestää kaksi viikkoa tai kuukausi, ja kumppani etsii häntä itsestään, vaikka äskettäin tilanne on alkanut muuttua. Tosiasia on, että yritykset alkoivat ottaa meihin yhteyttä vuokra-sivustoillaan, eli meillä on jo ylellinen tilat, joita voimme suositella henkilölle. Samalla olemme jo käynyt neuvotteluja kaikista ehdoista. Toisin sanoen, jos tänään joku kääntyy meille Moskovan franchise-puolelle, niin annamme hänelle välittömästi huoneen. Jos hän pitää siitä ja sopii, niin hänen ei tarvitse viettää aikaa etsimällä. Sama asia tapahtuu baarimestarien kanssa, sillä meillä on nyt suuri määrä haastatteluja heidän kanssaan. Tietenkin voimme lähettää kunnon baarimestari paitsi laitoksellemme myös kumppanimme perustamiseen - tämä kestää myös aikaa, vaikka se olisi myöhemmässä vaiheessa.

Kun henkilö löytää huoneen, se vie useita viikkoja suoraan avata, mutta paljon riippuu kumppanista. Hänen on myös työskenneltävä aktiivisesti. Olen ehdottoman varma, että on mahdollista avata koulu viikossa, jos avasin sen itse, mutta kun kyseessä on kumppani, jota me neuvoo, säädä, aseta suunta, se kestää yleensä 2-3 viikkoa sopimuksen allekirjoitushetkestä.

Ja miksi kutsut itsellesi rehellistä franchising-muotoilupalkkia?

Guys, rehellisyys on kaikessa, rehellisyys on lähestymistapa. Se alkaa siitä, että emme anna kaikille franchisingia. Jos näemme, että henkilö ei voi eikä ole valmis selviytymään tästä liiketoiminnasta, niin me sanomme suoraan, ettemme tee yhteistyötä hänen kanssaan. Jotkut ihmiset tarvitsevat kokemusta ennen palkin avaamista, ja joillekin ihmisille on parempi olla tekemättä liiketoimintaa - myös tämä tapahtuu. Emme pelkää sanoa niin. Pyydämme sinua myös laskemaan rahasi hyvin. Loppujen lopuksi tarvitsemme lisäksi rahoitusta 3-4 vuokrasopimukselle. Jos henkilö tulee, ja hänellä on rahaa, niin kieltäydymme. Meillä ei ole tavoite ansaita 200-250 tuhatta kertaluonteista summaa poltettujen laitosten vuoksi. Tavoitteenamme on olla onnistunut franchising, joten analysoimme huolellisesti tämän hetken. Ja me ilmoitamme rehellisesti, mitä meidän on mentävä läpi, millaisia ​​numeroita meidän pitäisi keskittyä, mikä on välttämätöntä palkkien avaamiseksi ja työskentelemiseksi. Emme piilota mitään, koska jälleen kerran pyrimme menestymään koko franchising, ja täten rehellisyys on välttämätöntä.

Ja miten apu on ilmaistu koko tämän ajanjakson ajan?

Se ilmaistaan ​​kaikessa. Otamme kumppanin kädellä ja kuljetamme sen läpi kaikki vaiheet (suunnittelu, henkilökunnan koulutus, laitteiden haku, valikoiman valikoima, palkin täyttö, ja se ei ole kaikki).

Mutta tietenkään me emme tee kaikkea työtä hänelle. Älä ajattele, että ostamalla franchising-ja avaamalla baari, voit unohtaa työtä, ja rahat itse menevät käsiin. Liikemies on paljon vaikeampaa kuin palkata työtä, ja tämä on ymmärrettävä.

Markkina-alueellamme on ongelmia, ongelmia, riskejä ja paljon muuta - aloittelijan on vaikea ymmärtää. Tästä syystä suhtaudumme erittäin vakavasti franchising-ehdokkaisiin: emme hyväksy kaikkia hakemuksia, emmekä tee sitä. On tärkeää, että voimme säilyttää tietyn tason, emmekä tarvitse laitoksia, jotka suljettiin kumppanin syyn takia. Nyt ei ole mitään, joten kannattavuuden ja houkuttelevuuden taso on paljon suurempi kuin monien kilpailijoiden taso.

Joten 13 säännön franchising on työkalu henkilöille, jotka ovat valmiita olemaan liikemies. En itse koskaan anna 100%: n takuuta, mitä tarkalleen palkkisi ampuu. Se, joka antaa tällaisia ​​takuita, pitää sinut hulluksi. Mutta voin taata, että meillä on varmasti paljon enemmän menestystä - meillä ja kokemuksillamme. Pelkästään säästät paljon rahaa avajaisiin, mutta voit myös säästää niitä, kun taas laitoksen laatu on aina korkea.

Mielen joustavuus, oppiminen, kurinalaisuus, itsemotivaatio - nämä ovat ominaisuuksia, jotka menestyvän yrittäjän tulisi olla.

Ja lopulta puhtaasti kuluttajien etu. Kuinka paljon voit ostaa oluen "13 säännöt" -baraa?

Hinnoittelumme on hyvä. Voit esimerkiksi ostaa olutmukiin 130 ruplaa ja joskus 100: lle. Kallein muki maksaa 290 ruplaa, mutta tästä määristä saat tuon olueen, joka muissa baareissa maksaa 400, 500 tai jopa 600 ruplaa lasille.

Miten avata veneet pubi

5. marraskuuta 2015 klo 15:34

Kylä alkaa puhua siitä, kuinka avata kysyntää koskeva hanke, hyödyllinen tai vielä tuntematon Moskovassa. Ensimmäisessä numerossa - veneet baarissa. Olemme laatinut ohjeet niille, jotka aioavat avata toisen pubi käsityöolalla ja ovat oppineet yhden menestyksekkäimmistä kaupungin baarimijoista tämän liiketoiminnan ominaisuuksista.

Kahden vuoden olemassaolon pääkaupungissa nämä pubit epätavallisista paikoista olutta geeks ovat muuttuneet uskomattoman suosittu tapa ansaita: vähintään kymmenkunta laitokset avautuvat kuukausittain. Syynä on melko yksinkertainen pääsy markkinoille. Tällaisia ​​pubeja varten ei vaadita lisenssiä, voit käyttää noin miljoona ruplaa käynnistääksesi ja maksaa kustannukset kuudessa kuukaudessa tai vuodessa.

hyöty

Voit avata laitoksesi ilman alkoholi- ja keittiökustannuksia.

Andrey Lipa

"Pine and Lipa" palkin perustaja

Ensin aloin kirjoittaa käsityöolutta blogissa Instagramissa, ja viime syksynä avasin Pine- ja Lipa-pubin Pokrovkassa kumppanini Sanchir Badakovin kanssa. Huolimatta erittäin vaatimattomasta alueesta paikka houkuttelee väkijoukkoja olutta harrastaville. Tänä kesänä sato lasin ale oli kadulla. Lipa yhdistää menestyksensä ystävälliseen ilmapiiriin, jonka hän onnistui luomaan laitoksessa.

"Pine and Lipa" - veneet pubissa

opetus

Mitä sinun tarvitsee tehdä avata veneet baari

Vaihe 1.

Rekisteröi yritys ja valitse verojärjestelmä

Vaihe 2.

Vaihe 3.

Vaihe 4.

Neuvottele toimittajien kanssa

Vaihe 5.

Vaihe 6.

Vaihe 7.

Vaihe 8.

Lähetä raportit veroon ja Rosalkogolregulirovanie

Vaihe 1. Rekisteröi yritys ja valitse verojärjestelmä

Sinusta voi tulla yksilöllinen yrittäjä, jos aiot työskennellä yksin tai rekisteröidä LLC, jos haluat harjoittaa liiketoimintaa kumppaneiden kanssa. Yrittäjän rekisteröintiä varten tarvitset passin, hakemuksen muodossa P21001 ja 800 ruplaa. Jos kyseessä on LLC, sinun on maksettava 4 000 ruplaa, verovähennys, yhtiöjärjestys, päätös sijoittautumisesta (jos on yksi perustaja) tai sopimuksen perusta ja pöytäkirja (jos on useita perustajia); mallin takuu takaa omistajan vuokra. Yritys tarvitsee myös kirjanpitäjän.

Verotusjärjestelmää valittaessa voit kiinnittää huomiota pienten yritysten erityisiin verojärjestelmiin: yksinkertaistettuun verotusjärjestelmään (USN), UTII: ään ja patenttiin. Baram, yleensä on kannattavampaa käyttää STS "tuotto vähennetään kustannuksia."

Raportit toimitetaan vain kerran vuodessa, mutta vero on maksettava neljännesvuosittain. Moskovassa sen osuus on 15% ja Pietari 7%. On tärkeää, että unohdamme ilmoituksen yksinkertaistetun verotusjärjestelmän soveltamisesta 30 päivän kuluessa yrityksen rekisteröinnistä. Pienet laitokset voivat ostaa vuosittaisen patentin työpaikalle, jonka kanssa sinun ei tarvitse toimittaa raportteja lainkaan. Mutta joskus se on melko kallista. Esimerkiksi Moskovan keskustassa on maksettava 360 tuhatta ruplaa ja Pietarissa - 102 tuhatta ruplaa. Kymmenen päivää ennen patenttihakemuksen alkua sinun on tehtävä ilmoitus verotoimistolle palkin sijainnin osoitteessa. Baari voi myös maksaa UTII: n, mutta Moskovassa ja Pietarissa se on mahdotonta.

Andrey Lipa: "Oli helppoa meille - Minulla oli perheyritykseni, jonka rekisteröimme vuoden 2009 lopulla. Heinäkuusta 2010 lähtien se ei ole johtanut taloudelliseen toimintaan. Samanaikaisesti vuoden 2015 alussa tilintarkastaja lähetti säännöllisesti raportteja veroihin. Joten me vain otimme sen LLC. Verojärjestelmän osalta olemme yksinkertaistaneet sitä. Vaikka optimaalinen ratkaisu meidän tapauksessamme, näen UTII: n. "

asiakirjat:

valtion velvollisuus 800 ruplaa

Rekisteröintiaika - 5 työpäivää

asiakirjat:

päätöksentekijä, joka on perustettu yksin perustajan päätöksellä tai perustajien yhtiökokouksen pöytäkirjoilla

oikeushenkilön perustamisasiakirjat

valtion velvollisuus 4 000 ruplaa

Rekisteröintiaika - 5 työpäivää

Vaihe 2. Etsi huone

Tverskoy-kaupunginosasta alkaen veneiden muotiliike vie nyt uusia alueita. Samalla tilojen sijainti on yksi keskeisistä menestystekijöistä. Paikka ei saisi olla liian kaukana metrosta, mutta ei näkyvissä, jotta ei houkutella paljon satunnaisia ​​ihmisiä. Vuokrakustannukset ovat yksi palkkion tärkeimmistä menoeristä - pääoman keskuksen vuokrausnopeus on noin 50 tuhatta ruplaa neliömetriä kohden vuodessa.

Andrey Lipa: "Ensin sinun on päätettävä kenelle on baari. Tämän perusteella on syytä poimia huone. Suhteellisesti, jos tavoite on paikallinen baari asuinalueella, sinun on etsittävä suuri huone (tarvitset keittiön) viidessä tai seitsemässä minuutissa metrolla. Jos tavoitteena on avata palkkio luovien ammattien nuorille, tämä on välttämättä paikka, joka ei ole kaukana tärkeimmistä ja maineikkaimmista "vallan paikoista". Kokemuksemme osoittavat, että kävelyetäisyys ja huoneen koko eivät ole kovin tärkeitä. "

Keskimääräinen neliöhinta. m:

20-50 tuhatta ruplaa vuodessa

Vaihe 3. Osta laitteita

Laitteiden hankinta kymmenelle hanan kiskolle vaatii noin 100 tuhatta ruplaa. Tarvittavat asiat - ilmapallo CO2 hiilidioksidin syöttämiseksi "pivoprovod": lle, vähennysventtiili sylinterin paineen syöttämiseksi, jäähdytyskammio tai oluen jäähdytin, kullekin laudalle tarkoitetut kaatopäät, oluen täyttöaukot sekä kiinnittimien ja liittimien, letkujen, puristimien, tees- ja tippa-astioiden tarvikkeet. On myös hankittava kassakone (15-20 tuhatta ruplaa), solmia sopimus kunnossapidostaan ​​ja rekisteröidä se verovirastoon.

Andrey Lipa: "Kaikki ei ole kovin vaikeaa täällä. Markkinoilla on tarpeeksi yrityksiä, jotka myyvät laitteita. Kylmähuone on paras ratkaisu. Mutta tällaisessa pienessä huoneessa, kuten meidänkin, ei ole kuitenkaan mitään. Siksi meidän oli asennettava jäähdyttimet. Ja se pakottaa meidät olemaan luomatta jälkimarkkinakelpoisia ylijäämiä: meillä ei yksinkertaisesti ole sopivia olosuhteita kelojen pitkäaikaiselle varastoimiselle oluen kanssa. Ratkaisemme tämän ongelman pienellä määrällä nostureita, mikä mahdollistaa kantojen poistamisen melko nopeasti ja usein pyörittää käytettävissä olevia lajikkeita. Yleisesti ottaen mielestäni tulevaisuus kuuluu baareihin, joissa on pieni mutta huolellisesti valittu hana. "

laitteet:

100 tuhatta ruplaa

Kassa:

15-20 tuhatta ruplaa

Huoltosopimus

Vaihe 4. Sovi toimittajien kanssa

Käsityöläisten määrä kasvaa lähes yhtä nopeasti kuin pubien määrä. Yleensä nämä ovat oluen harrastajia, jotka tutkivat panimon historiaa ja tekniikkaa, ja sopivat myös paikallisen panimon kanssa oluen panemisesta tarvittaviin ominaisuuksiin tietyistä raaka-aineista. On niitä, jotka valmistavat oluita käsityöläisolosuhteissa - niiden tuotteet käyttäytyvät melko ennalta arvaamattomasti. Niistä yrityksistä, jotka ovat onnistuneet saavuttamaan olutlaatuisen laadun, markkinaosapuolet kutsuvat Tula Saldensia, Pietarin Bakunin-panimoa, AF Brewia ja Moskovan Victory Art Brewia.

Andrei Lipa: "Täällä ei myöskään pitäisi olla mitään ongelmia. Kaikki venäläiset panimot ovat hyvin tunnettuja ja avoimia yhteistyölle. Jälleenmyyjät tunnistetaan helposti vastapainotteilla olutpulloilla - heidän nimensä näkyy aina siellä. "

Vaihe 5. Työntekijöiden palkkaaminen

Erikoispiirre veneiden baareista on, että omistaja itse asiassa pysyy baarin takana - tämä mahdollistaa hengellisen ilmapiirin luomisen ja säästät palkkasummaan. Mutta sinun täytyy vielä palkata pari avustajaa.

Andrei Lipa: "Etsimme työntekijöitä ystävien ja miellyttävien ihmisten keskuudessa, jotka ymmärtävät olutta korkealla tasolla. Joten alusta alkaen se oli Vanya Skorokhodov - ihana henkilö ja hyvä olutosaaja. Kun hän lähti, aloimme työskennellä Stefan Lukyanenkon kanssa - hän oli yksi ensimmäisistä, jotka tulevat baariimme, hän on hyvin perehtynyt oluen kanssa (ja hän on hyvin perehtynyt kahviin). Lisäksi hän on hyvän ystävä "Black" osuuskunnan kavereista ja tiesi lähes kaikki nykyisen parhaan barisimme ystävät. Joten hänen ulkonäkö vastaanotossa, kaikki olivat onnellisia. Voimme sanoa, että noudatamme lähestymistapaa, jossa työntekijän on ennen kaikkea oltava meille ystävä. Se vie suhteet täysin eri tasolle. "

työntekijää:

Top