logo

Lisäämällä tomaattimehua valmistetaan perinteisesti erilaisia ​​keittoja, lihakastikkeita, liha- ja kalaruokia, tomaattimehua.

Housepäälliköt käyttävät yleensä tuoreita tomaatteja vasta kesän lopussa ja syksyn alussa, sillä muina aikoina nämä vihannekset ovat liian kalliita ja vetisiä. Esimerkiksi kolmen litran borssin potin arvioitu hinta on noin 4 dollaria, ja tämä on täysipäiväinen lounas 2 päivää.

On erittäin vaikeata tehdä ilman tällaista maukasta lisäainetta.

Monilla on tapana syödä paistettua lihaa vain tomaattikastikkeella. Yksinkertaiset ja edulliset broilerin reseptit ovat myös täydellisiä ilman tomaattipasta. Toisin sanoen tämä on tuote, joka aina ostaa, missä tahansa taloudellisessa kataklismissa.

Yrityksen aloittaminen monet oikeutetusti uskovat, että venäläiset ovat aina syöneet, juoneet vodkaa ja tupakoi. Ainakin ensimmäinen piste, jota et voi väittää. Tomaattipasta on houkutteleva tuote aloittelijoille. Lisäksi tomaattipastan tuotantotekniikka ei ole liian monimutkainen.

Mikä on pastavalmistus?

Mikä on tomaattipasta? Yksi riisutettu jauhettu tomaatti ja suola. Markkinoilla on myös tuote, joka liittyy tomaattipastatomaatti - soseeseen. Perunasta valmistetulla pastalla on suurempi kuiva-ainepitoisuus (perunamuusissa - jopa 20%, pastaa - jopa 40%). Tomaattipastan tuotanto voidaan jakaa 7 vaiheeseen:

  1. Erityiseen säiliöön toimitettu raaka-aine on ladattu uudelleen bunkkeriin.
  2. Kuljetushihnalla olevasta bunkkesta tomaatteja syötetään pesukoneeseen. Ne on pestävä likaa ja roskia, mutta myös torjunta-aineilta.
  3. Huuhtelulaitteella varustetun tarkastuskuljettimen avulla valitaan hedelmät, jotka eivät sovellu jatkokäyttöön.
  4. Kuljetus chopperiin, jossa tomaatit jauhetaan homogenoiduksi massaksi.
  5. Sitten haihtumisprosessi on tyhjöhaihdutuskoneessa.
  6. Suola lisätään pusseihin puskurisäiliössä.
  7. Tomaattipastaa on pakattu erityiseen astiaan.

Mitä tarvitset ostaa tuotantoa varten?

Omien yritysten avaamiseksi sinun on hankittava seuraavat laitteet: tyhjiötyyppinen homogenisaattori, kone hiomiseen ja lämpöeristämiseen, tyhjiöhaihdutuskone. Nämä kolme autoa maksoivat 57 tuhannesta dollarista 130 tuhanteen dollariin, ja tarvitsemme laitteita tuotteen kuljetukseen ja pakkaamiseen, joka maksaa suunnilleen sama. Määrä voi olla huomattavasti pienempi, jos ostat käytettyjä laitteita.

Laitteet, joiden avulla voit luoda tomaattipastan tuotannon, tulee asentaa oikein yhteen. Jotta vältetään ongelmat, sinun on ostettava suljetun kierron täydellinen tuotantolinja. Lopputuotteiden tuotto on noin 17,25%. Ihannetapauksessa, jos tomaattiyritys järjestetään sen omalla suurella maalla, johon tarvittavat tuotteet viljellään.

Mitä voit sanoa vastaavien tuotteiden markkinoista?

Kun ostat tuotteita, kuten tomaattipasta, kiinnität useimmin huomiota seuraaviin kohteisiin: hinta, väriaineiden, sakeuttamisaineiden, säilöntäaineiden jne. Sisältö, kätevä pakkaus. Tomaattipastaa nopeasti muottiin, joten paras on pakkaus "kerralla".

Tomaattipastan valmistajat ovat jakaneet kaikkialla maassa riittävän suuria määriä. Tämän tuotteen Venäjän markkinoiden arvioidaan olevan 195 tuhatta tonnia vuodessa. 90 prosenttia asiaankuuluvista tuotteista tuodaan Kiinasta, Iranista, Uzbekistanista ja Turkista. 75% - raaka-aineet, 25% välittömästi vähittäiskaupassa. Missä kotimaiset tomaatit - erillinen kysymys.

Näissä maissa valtio on tietenkin edistänyt maataloutta, joten raaka-aineet ovat halvempia. Siksi tomaattipastan tuotanto maksaa paljon taloudellisemmin. Ei ole muuta keinoa selittää, kuinka halvempia tomaatteja voidaan viljellä aavikolla kuin esimerkiksi Krasnodar-alueella. Tärkeintä on, että kukaan ei osta pastaa Iranista kunnollisen kotimaisen vastapuolen kanssa.

Näin ollen temppu on laittaa pasta supermarkettien ketjujen hyllyille. Tämä voidaan tehdä yksin tai antaa tuotteen jakeluun. Itse asiassa ja toisessa tapauksessa tarvitset hyvän kaupallisen ehdotuksen, jossa kuvaillaan kilpailuetuja ja perustellaan taloudellisia hyötyjä kumppaneille.

Välittömästi mennä pysyvä ja hyvä asiakas on vaikeaa

Sinun on maksettava oikeus esitellä tuotteesi supermarketissa. Näin ei ole aina. Esimerkiksi tunnettu ranskalainen ketju (sen hypermarketit ovat sekä Venäjällä että Ukrainassa) vie tavaroiden myyntiin periaatteessa "paras hintatarjous". Monet verkot alkavat tuotetta kokeiluaikaa useissa myymälöissä.

Joka tapauksessa tarvitset hyvän kauppatiimin. Todennäköisesti ei ole mahdollista aloittaa välittömästi suuria kansallisia verkostoja. Nämä ovat "hyllymaksuja", logistiikkakustannuksia, ns. Hyödykkeiden puutteita koskevat sakot, kaupankäyntitiimin ylläpitokustannukset jne. Kun suunnittelet kehitysstrategiaa 10 vuotta eteenpäin, sinun on aloitettava pienet. Pienistä ketjun myymälöistä, pienistä alueellisista ketjuista, paikallisista pizzerioista jne.

mainostustoimintaa

Aloita, voit tehdä sen itse. Tämä voi olla mainos myyntipisteissä: julisteet, wobblers, epätavalliset hintalistat ja paljon muuta. Tärkeintä on, että tämä on kotimainen tuote ilman haitallisia lisäaineita. Kiva valoisa tarra, joka näkyy hyllyssä - ja tomaattipasta myy itsensä.

Kuka tarvitsee lupaa?

Jotta voit avata oman yrityksen pasta valmistukseen, sinun on kerättävä viittauksia paikallisilta viranomaisilta. Nimittäin - SES: stä.

Tämän palvelun työntekijät löytävät ongelman, jos niitä ei ole edes näkyvissä. Jotta saat kaikki tarvittavat luvat, sinun tarvitsee ostaa vain korkealaatuisia raaka-aineita.

Lisäksi pastavalmistustyöpaja olisi annettava kaikkien vaatimusten mukaisesti. Sinun on ehkä suoritettava kunnostustyötä, vaihdettava johdotus, järjestettävä laitteet uudelleen, jne.

Omien yritysten avaamiseksi alkupääoman koko on oltava vähintään 200 tuhatta dollaria. Tämä määrä sisältää laitteiden hankinnan, työntekijöiden palkkaamisen, tilojen vuokrauksen ja raaka-aineiden hankinnan. Kuten edellä olevasta voidaan nähdä, tomaattipastan tuotanto voi tuottaa varsin hyvän voiton. Joten miksi ei harjoittaa tällaista liiketoimintaa?

Kananmunien tekniset linjat. Tomaattipasta tuotantolinja

Tuotteiden tyypistä riippuen kynttilöiden koneet ja laitteet on järjestetty yhteen tai useampaan riviin. Yksilinjaisia ​​ovat esimerkiksi säilöttyjen ensimmäisten lounasruokien valmistus, täytetyt vihannekset jne., Kun yksi viivoista on tärkein ja loput ylimääräisiä (viivat juustoraasteen, peittauksen, siirapin jne. Valmistamiseksi).

Jos yksittäisten koneiden ja laitteiden välissä on välitysyksiköitä, jatkuvan virtauksen tuotanto muodostaa joustavan liitännän. Kova-kytkentäisissä linjoissa tällaiset asemat puuttuvat, joten mikäli yksi koneista hajoaa, on välttämätöntä lopettaa kaikki muut, kun taas johtoja, joissa on joustava linkki, aiemmat koneet voivat toimia (vaikkakin lyhyeksi ajaksi) ja myöhemmät - bunkkeriin ".

Linjojen luomisessa noudatetaan seuraavia perusperiaatteita: yleistyminen ja linjojen erikoistuminen; teknologisten prosessien automatisointi; lisäämällä koneiden, laitteiden ja laitteistojen kapasiteettia; siirtyminen jaksottaisista laitteista jatkuvaan (esimerkiksi autoklaavista pastörointiin ja jatkuvaan sterilointiin); lastaus- ja purku-, kuljetus- ja varastointitoimintojen kattava koneistaminen, joita käytetään edelleen 1/4 - 1/3 teollisen tuotannon henkilöstön osalta; yksittäisten säilyketeollisuuden tuotannon yhdistäminen - raaka-aineiden ensisijainen jalostus, säiliöiden ja kannen valmistus, sterilointi tai pastörointi, valmiiden tuotteiden koristelu, useita ylimääräisiä toimintoja; nestemäisten elintarvikkeiden uusien käsittelymenetelmien käyttö - ultraääni-, infrapuna- ja ultraviolettisäteiden käyttö; uusien, taloudellisten pakkaustyyppien kehittäminen ja käyttö - alumiiniputket, kutistekalvot, laminoitu paperi ja polyetyleenipakkaukset jne.; laitteiden luominen tuotantolinjoille, joissa on lyhyt säilyketeollisuuden kierros.

Tomaattipasta tuotantolinja

Keskittynyt tomaattipasta valmistetaan pääosin virtausmekaniikalla. Käytetyillä linjoilla on kapasiteetti 50-1000 tonnia tomaattia päivässä.

Yhtiön "Unity" (Jugoslavia) brändi AU: n linja voidaan jakaa kolmeen osaan. Ensimmäinen on tarkoitettu tomaattien ensisijaiseen jalostukseen ja se koostuu pesukoneista, joissa on rullan tarkastuskuljetin 1 (kuvio 1), siemenerotin 2, jossa on 3 murskattua massaa, pumput 4, 7 ja 9, keräysastiat 5 ja 8 sekä pyyhintäasema 6.

Toinen osa on höyrystinasema, joka sisältää höyrystinyksikön 10, jossa on ohjauspaneeli, säiliö 11, jossa on putkimainen lämmitin 12.

Kolmas osa on valmistettu täyteaineella, jossa on saumauskone 13, pastörointi 15 ja kuljetin 14.

Kun linja on toiminnassa, tomaattimassan pyyhkimiskoneiden jälkeen pumput pumpataan putkimaisen lämmönvaihtimen läpi haihduttimeen.

Brändistä riippuen haihduttimet koostuvat kahdesta, kolmesta tai neljästä höyrystimestä, joilla on kauko-ohjauspinta. Joten AC-500-linjan höyrystinasennuksella on kolme rakennusta

Kuva 1. Tomaattitahnamerkin AU (Jugoslavia) tuotantolinja

käyttämällä kaksoisjärjestelyn mukaisia ​​pareja, ts. kotelosta I, mehu (sekundäärinen) höyry nousee rinnakkain tapausten II ja III lämmittimien (kalorisaattoreiden) kanssa ja näiden kahden laitteen mehupari ohjataan barometriseen tai ejektorikondensaattoriin.

Jokainen höyrystinlaite on vertikaalinen putkimaisen lämmönvaihdin, joka on yhdistetty vaakasuorilla putkilla, joiden yläosassa on erotin ja jonka pohjassa on kierrätysputki. Erotin on pystysuora sylinterimäinen kuori, jossa on pallomainen kansi ja kartiomainen pohja. Lämmönvaihtimen ^ putki kulkee tangentiaalisesti parantamaan tomaattimassan kiertoa ja helpottamaan höyryn poistoa.

Tapauksessa I massankierto tapahtuu johtuen tiheyden laskusta luonnollisella kiertoilulla. Tapauksissa II ja III käytettiin 3 m3 / h: n kapasiteettia käyttäviä kierrätyspumpuja, jotka toimivat tomaattimassan pakotetulle kierrätykselle, jolloin paine oli 0,5 MPa. Pumpun käyttöteho 22 kW.

Tomaattimehua keitetään tapauksessa I 4,75 - 8,5%, tapauksessa II 8,5 - 14,5, tapauksessa III 14,5 - 30% kuiva-aineita. Rakennusten höyrykäyttö (kg / h): I - 5856, II - 3419, III - 2081. Rakennusten lämmönsiirtokerroin [W / (m2 - K)]: I - 1680, II - 1200, III -

Tyhjiö syntyy barometrisessä lauhduttimessa, jonka enimmäiskapasiteetti on 900 kg / h parille 40 ° C: n lämpötilassa 50 ° С tai 260 m3 / h vedessä. Lauhduttimesta tuleva ilma poistetaan pyörivän vesirenkaan tyhjöpumpun avulla.

Tomaattimassan syöttö koteloon I ja sen tason säätö ovat automatisoituja, kuten myös lämmityshöyryn syöttö haihdutuslämpötilan mukaan. Haihdutusprosessi tapauksessani tapahtuu 20 ° C: n alipaineessa. 26,66 kPa, joka vastaa lämpötilaa 90 ° C 95 ° C. Rungosta I rungosta II massa siirretään painehäviön takia ja rungosta II vartaloon III pumpataan. Rakennuksissa II ja III haihdutus tapahtuu 50 ° C: n lämpötilassa.

Rungon III valmis tuote pumpataan keräykseen, siitä lämmittimeen ja sitten pakataan 0,2, 0,4; 1,0 tai 5,0 kg. Täyteiset purkit on suljettu puristinlaitteeseen ja sitten lämpökäsitelty avoimessa tunnelin pastörointilaitteessa.

AC-500-linjassa kuumennuspintoja käytetään voimakkaasti: suurin vesimassa (12 525 156 000 kg / h eli 80,3%) haihtuu kahdessa ensimmäisessä rakennuksessa, joiden kiintoainepitoisuus on alhainen ja haihtumisolosuhteet ovat optimaaliset.

"Unity" -yhtiö tuottaa AU-brändin koneellisia rivejä erilaisten päiväkapasiteettisten tomaattien käsittelyyn (taulukko 1). Nämä viivat eroavat toisistaan ​​tomaattien ensijalostuksessa käytettävien koneiden määrällä, höyrystimellä (runko- määrällä) sekä koneiden ja laitteiden avulla, joilla tomaattipastaa pakataan, suljetaan ja pastöroidaan.

1. Kaiutinjohdon tekniset ominaisuudet

Line P-48 (Unkari) koostuu neljästä osasta: mehu, höyrystäminen, pakkaaminen ja sterilointi (kuva 2).

Mehuosassa on kaksi rinnakkaista haaraa. Jokainen näistä sisältää rullakuljettimet 1, laatikon kallistuskone 2, vesikourut 3, hissi 4, pesukone 5 tomaatin lajittelulaitteella, siemenmurskain 6, tomaattien massa 7, pumppu 8, lämmitin 9, pyyhintäkone 10, säiliö 11 hieromalla massa, pumppu 12.

Höyrystinosa koostuu höyrynpoistimesta, lauhdepumpusta 37, höyrystimestä 14, mehustason säätimestä 13, ylivuotosta 39, ruuvipumppuista 15 ja 16, puolimarometrisestä lauhduttimesta 35, vesipumpusta 36 taajuusmuuttajalle 38, ankkurista 33, tyhjöpumpusta 32, vastaanottimesta 34.

Sterilointialueeseen kuuluu keräilijä 17, ruuvi-sterilointilaite 31 juoksevan mehun lämpökäsittelyyn, ruuvipumppu 41.

Kuva 2. Tomaattitahnamerkin P-48 tuotantolinja (Unkari)

Täyteosa sisältää kantolaukun 18, täyteaineen 19, tiivistyskoneen 20, kuljettimet 21, 22, 23, 27, hydrostaattisen sterilointilaitteen 30, joka toimii paikalta 40, kone pesuaineiden ja kuivauslaattojen 29, koneen 24 sijoittamiseksi tölkkeihin pahvilaatikoihin, lävistyskone 25, kone 26 pahvilaatikoiden pinoamiseksi kuormalavalle ja pinoamiskoneelle 28.

Tomaattipastan valmistus - laitteet


Haihdutuksen jälkeen tomaattimassa pääsee puskurisäiliöön, jossa suolaa lisätään enintään 1,5% kokonaispaksumassasta.


Luetteloon merkityistä laitteista aiheutuvat kustannukset ovat noin puolet tomaattipastan tuotannon linjan kokonaishinnasta. Lisäksi tomaattipastan valmistukseen tarkoitetut laitteet sisältävät toimitus-, annostelu-, täyttö-, rajoitus-, jne. yksikköä. Luonnollisesti rivin solmujen voiman on vastattava.

Tomaattipastatuotanto

Tomaattimehtaan tuotantoteknologia

Tuote valmistetaan tuoreista, kypsiä tomaatteja tai tomaattisose, tomaattisose lisäämällä sokeria, suolaa, mausteita ja etikkahappoa, tai lisäämättä vihannekset, omenasoseeseen jauhot, sitruunahappo ja kasviöljyt.

Valikoima: kuuma tomaattikastike, Kuban-kastike, Georgian-Georgian tomaattikastike, mustameri-tomaattikastike, mausteinen herkku-tomaattikastike, Astrakhan-kastike, herkullinen kastike, kesäkastike, Kherson-kastike.

Tavoite on saavutettu sillä, että tomaattikastikkeen valmistusmenetelmällä, mukaan lukien raaka-aineiden ja materiaalien valmistelu, uutteiden sekoitus, ruoanlaitto, täyttö ja sulkeminen, sterilointi, uusi on, että esipestyjä, kuorittuja ja hienonnettuja tomaatteja, persiljaa, selleriä, sipulia, valkosipulia ja mustapippuria sekoitetaan suhteessa 71,26: 4,75: 4,75: 14,25: 4,75: 0,24 ja käsitellään suulakepuristimessa, saatu kasviseos kuivataan 73%: n kosteuspitoisuuteen paineistamalla ja haihduttamalla syntyneet höyryt, lisäksi saadussa kasvissa e porkkana 90% sokerisiirappia lisätään 2,64% kasvisseoksen alkupainosta, etaani (etikkahappo) 6%: n vesiliuosta 0,71% kasvisseoksen alkupainosta ja tuloksena olevaa seosta keitetään paineessa 3400 Pa, jolloin saatiin tomaattikastiketta, jonka lopullinen kosteuspitoisuus oli 44%.

Tomaattien, persiljaa, selleriä, sipulia, valkosipulia ja mustapippuria perunoiden on oltava tuoreita, terveitä ja pektiinipitoisuus on suuri. Ainolyyttiset hapot ja kuivat liukoiset aineet.

Menetelmä tomaattikastikkeen valmistamiseksi seuraavalla tavalla.

Tomaatteja, persiljaa, selleriä, sipulia, valkosipulia ja mustapippuria pestään erikseen pesukoneessa. Sitten pestyt vihannekset (tomaatit, persiljat, selleri, sipuli, valkosipuli, mustapippuri) tarkastetaan ja lajitellaan manuaalisesti lajittelu- ja tarkastuskuljettimella. Sitten (tomaatit, persilja, selleri, sipuli, valkosipuli, pippuri) huuhtelun jälkeen on sekoitettu osuutena 71,26: 4,75: 4,75: 14,25: 4,75: 0,24, mikä vastaa noin seuraavan suhteen: 71,26 kg punaista tomaattia, 4,75 kg persiljaa, 4,75 kg selleriä, 14,25 kg sipulia, 2,0 kg valkosipulia, 0,1 kg mustapippuria ja käsitellään suulakepuristimessa.

Suositeltu vihannesten osuus: 71,26 kg punaisia ​​tomaatteja, 4,75 kg persiljaa, 4,75 kg selleriä, 14,25 kiloa sipulia, 2,0 kiloa valkosipulia ja 0,1 kg mustapippuria, tarjoaa tärkeimpien komponenttien järkevän yhdistelmän ja on hyödyllinen vaikutus kuinka paljon ihmisruumis on assimiloitu.

Suulakepuristimessa vihannesten (tomaatit, persilja, selleri, sipuli, valkosipuli, mustapippuri) seos tiivistetään ja puristetaan vähitellen. Tuotteen höyrymassan paine ja tiivistyminen vähenevät asteittain johtuen suulakepuristimen ruuvi-kanavan koon pienenemisestä.

Kun ruuvia kierretään, vihannekset murskataan, höyryseos muodostaa esimatriisivyöhykkeessä ja puristetaan ekstruuderin matriisin läpi. Suulakepuristimesta ulos tuleva höyrymassa on suunnattu tyhjiökaappikammioon. Kun puristetun höyrymassan vapautuminen suulakepuristimesta tyhjiökaappikammioon tapahtuu terävän lämpötilan ja painehäviön seurauksena, kosteuden hetkellinen haihtuminen tapahtuu. Kun näin tapahtuu, tuloksena oleva tomaattikastike kuivataan 73%: n kosteuspitoisuuteen paineenalennuksen ja haihduttamalla tuloksena syntyneitä höyryjä tyhjiökammiokammioista.

Tomaattisosetta voi kehittyä hometta, etikkahappo bakteerit ja jotkin muut lajit aerobinen mikro-organismeja, mutta sose suoritetaan lämpökäsittely (pastörointi) aktiivisuuden estämiseksi ja mikro-organismien ja antaa stabiilisuus varastoinnin aikana. Sisällön muuttaminen mittasuhteet edellä olevien komponenttien johtaa merkittäviin muutoksiin maku ja syvyys fysikaalis - kemiallisia muutoksia tapahtuvat mäskistä alle säilöntäaineita, kuten sokeria, suolaa ja vesiliuos etaa- (etikkahappo) happo.

Esimerkiksi suuren sokerisiirapin käyttö, esimerkiksi 3,0%, johtaa maunmuutokseen ja liiallisen makeuden esiintymiseen ja sen laadun heikkenemiseen. Esimerkiksi pienemmän määrän sokerisiirapin käyttöä, esimerkiksi 2,0%, johtaa myös makuun ja suolapitoisen makun esiintymiseen ja sen laadun heikkenemiseen.

Suuremman natriumkloridiliuoksen käyttö, esimerkiksi 7,2%, johtaa maun muutokseen ja liiallisen suolapitoisuuden esiintymiseen ja sen laadun heikkenemiseen. Pienemmän määrän natriumkloridiliuoksen käyttöä, esimerkiksi 5,1%, johtaa myös makuun ja makeiden makujen dominanssiin ja sen laadun heikkenemiseen.

Suuremman etanoli (etikkahapon) 6-prosenttisen vesiliuoksen käyttö, esimerkiksi 0,9%, johtaa maunmuutokseen (happamakuuden lisääntyminen) ja sen laadun heikkenemisen. Pienemmän määrän etaanisen (etikkahapon), esimerkiksi 0,3%: n, 6-prosenttisen vesiliuoksen käyttö johtaa makuun, ristiriitaiseen hapotaseeseen ja lopputuotteeseen riittämättömällä säilöntävaikutuksella.

Tomaattimassan kuumentamisen ja 3400 Pa: n tyhjenemisen pitämisen ansiosta tuloksena oleva vesihöyry haihtuu. Jos soseisen tomaatin massalla on korkea kosteus, se altistuu lisätyille haihdutukselle, jotta saadaan munakoisoa höyrykonsentraatti, jonka lopullinen kosteuspitoisuus on 44%. Lämmittimen päätehtävänä ei ole ainoastaan ​​tuoda tomaattikastiketta lopulliseen 44 prosenttiin haihtumalla ylimääräinen kosteus 3400 Pa: n tyhjentyessä, mutta myös oksidatiivisten entsyymien inaktivoimiseksi. Kasvi-soseessa olevien lämmitys- ja orgaanisten happojen vaikutuksesta protopektiinin hydrolyysi keskilevyissä ja soluseinissä tapahtuu. Solujen välinen vahva sidos on rikki, jotkut niiden seinistä tuhoutuvat ja kudos pehmenee.

Saada tomaattikastiketta, jonka lopullinen kosteus on 44% seuraavien näkökohtien vuoksi. Jos tomaattikastikkeen lopullinen kosteuspitoisuus on alle 44%, esimerkiksi 41%, sen sakeus ei ole riittävän pehmeä ja pehmeä. Puree tomaattikastikkeella on korkea viskositeetti, mikä voi aiheuttaa lisävaikeuksia, kun sitä käytetään elintarvike - tiivisteissä ja säilyketeollisuudessa.

Siten saadaan tietyn koostumuksen tomaattikastike, joka lähetetään pakkaamiseen ja varastointiin. Kuuma tomaattikastike pakataan valmiisiin lasipurkkeihin, ilmatiiviisti suljetaan ja inkuboidaan ja jäähdytetään sitten.

Näin ollen ehdotetun tomaatti-kastikkeen tuotantomenetelmän avulla voit:

1. tietyn koostumuksen tomaattikastikkeen saattaminen tarvittavien lisäkomponenttien (sokerisiirappia, natriumkloridiliuosta, etaanin (etikkahapon) etanolin vesiliuosta) käyttöönottamiseksi niiden jatkokäyttöön elintarvikekonsentraateissa ja säilyketeollisuudessa;

2. pienentää tomaattikastikkeen tuotannon energia- ja työvoimakustannuksia johtuen hiomisen, pyyhkimisen, kiehumisen, lisäkomponenttien käyttöönottoon ja sekoittamiseen liittyvien teknisten toimenpiteiden yhdistämisestä ekstruusioprosessin avulla;

3. vähentää ylimääräisten ja uudelleenlastausoperaatioiden poistamisesta johtuvia materiaalikustannuksia;

4. Tomaattikastikkeen laadun parantaminen, koska tuotteen monivaiheinen ja pitkä jalostus jätetään pois teknologian jokaisessa vaiheessa.

Tuotanto tomaattipasta yritykseksi

Elintarviketeollisuutta pidetään yhtenä kalleimmista liiketoiminnan organisaatiossa. Suurten yritysten tapauksessa se on. Mutta aloittelevat liikemiehet voivat kiinnittää huomionsa halvemmille alueille - esimerkiksi tomaattipastan tuotantoon. Tämän tyyppinen elintarviketuotanto on melko helppo toteuttaa. Ja valmiit tuotteet ovat merkittäviä kysynnän kannalta kuluttajamarkkinoilla. Tomaattipastan tuotantolaitoksen avaamiseksi sinun täytyy löytää huone, varustaa se automaattisella linjalla ja etsiä myyntikanavia.
Tomaattipasta - tomaattien ja suolan tuote. Sitä käytetään aktiivisesti ruoanlaittoon ensimmäisen ja toisen asteen ruoanlaittoon, kastikkeisiin. Tuotannossa käsitellään vain 2 komponenttia, mikä helpottaa huomattavasti tuotteen valmistusprosessia.
Oletko päättänyt avata oman tomaattipastatuotannon Venäjällä? On tarpeen analysoida tietyn alueen markkinoiden tilaa. Suurten myymälöiden hyllyissä esitetään pääsääntöisesti suurien merkkien tuotteet. Mutta niiden korkeat kustannukset huomioon ottaen jopa aloitteleva yrittäjä voi kilpailla niiden kanssa tarjoamalla asiakkaille halvempaa tuotetta. Yhteistyötä aloittelevien verkostojen kanssa on vaikeaa. Mutta ensin tomaattipasta voidaan myydä alueen pienille myymälöille ja tukkukauppiaille.

Yrityksen arvostus:

Alkuinvestointi - 2500000 ruplaa.

Markkinoiden saturaatio on keskimäärin.

Yrityksen perustamisen vaikeus - 7/10.

Teidän tulee ehdottomasti tehdä tomaattipastan tuotannon liiketoimintasuunnitelma. Tämä pätee erityisesti niille yrittäjille, jotka käyttävät lainattuja varoja yrityksen perustamiseen - et saa lainaa ilman yrityshanketta. Suunnitelmaa laadittaessa on otettava huomioon monia asioita - kustannusten laskeminen, laitteiden valinta ja tuotantoteknologian kehittäminen.

Yritystoiminnan dokumentointi

Elintarvikeyrityksen käynnistäminen liittyy aina koko asiakirjapaketin kokoamiseen. Monien alueviranomaisten lupia on hankittava.

Ensinnäkin SES: n päätelmä on saatava. Valvojat tarkistavat tomaattipastan raaka-aineet, tuotantojärjestelmän sekä lopputuotteen laatuindikaattoreiden noudattamisen sääntelyasiakirjoilla. Jotta "hyvää" saataisiin palomiehiiltä, ​​työpajan kaikissa on noudatettava paloturvallisuusmääräyksiä. Sinun on huolehdittava asianmukaisesta sähköntuotannosta, palonsammutuslaitteiden saatavuudesta ja aloituskäskystä jokaiselle työntekijälle.

Rekisteröi tomaattipasta liiketoiminta IP: ksi tai LLC: ksi. Ilman tätä, et aloita toimintaa. On parempi järjestää tehdas LLC: n muodossa - tulevaisuudessa sinulla on mahdollisuus tehdä yhteistyötä tukkuhankkijoiden kanssa.

Jotta tuote tunnistettaisiin ajan myötä, sinun on kehitettävä oma logo. Merkki on rekisteröitävä - näin voit välttää "kloonituotteiden" näkyvyyttä hyllyille. Brändäystuotteet - vaikuttava menolaji. Jotta et käytä paljon rahaa, voit aloittaa keksimällä kaikkein yksinkertaisimman logon.

Tomaattipastatekniikka

Tärkeimmät raaka-aineet, joita yrityksessä käytetään, ovat tomaatit ja suola. Huolimatta siitä, että lopullisessa tuotteessa ei ole enää osia GOSTin mukaan, nykyaikaiset valmistajat käyttävät yhä tiettyä määrää ei-luonnollisia lisäaineita tomaattipastan hinnan pienentämiseksi. Kaikki riippuu kehitetystä TU: sta.

Tomaattipastatuotannon tekniikan tutkimiseen kuuluu kokenut prosessisuunnittelija. Hän valmistaa valmiin tuotteen reseptiä ja kehittää järjestelmän vapauttamista varten.

Tomaattipastan tomaatteja käytetään suuria määriä! Sen vuoksi on parempi hakea useita vihannesten toimittajia samanaikaisesti - joten tuotanto ei ole tyhjäkäyntiä. Voit laskea, kuinka paljon noin päivässä käsittelemäsi tomaatteja voit käyttää tällaisia ​​tietoja - se vie noin 6 tonnia vihanneksia saadakseen 1 tonni valmiista tuotteesta. Monet yrittäjät, raaka-aineiden hankintakustannusten minimoimiseksi, varustavat omat tilansa kasvattamaan tomaatteja. Niille, joiden liiketoiminta on noussut kukkulalle, tämä päätös on täysin perusteltu!

Tomaattipasta valmistetaan itse tekniikka:

  • Tomaatit puhdistetaan vedellä erityisissä aluslevyissä lian epäpuhtauksista.
  • Kulhoilta poistetaan käsin käsittelemättömät kasvikset.
  • Tomaatteja huuhdellaan myös viileällä vedellä.
  • Valmisvalmisteiset hedelmät jauhetaan 1 cm kooltaan.
  • Massa tulee erikoiskoneeseen, jossa se murskataan perunoiden tilaan.
  • Puree tulee tyhjiöhaihdutuskoneeseen, jossa se poistaa ylimääräisen nesteen. Prosessi päättyy vasta, kun lopullinen tuote tuodaan 25-40% kuiva-aineen indikaattoreihin, laskettuna tomaattipastan kokonaispainosta.
  • Viimeisessä vaiheessa massaan lisätään suolaa, sitten kaikki sekoittuu perusteellisesti.
  • Valmis tahna tulee erikoisannostelijaksi, jossa se on pakattu.

Tomaattipasta voidaan pakata lasisiin tai tölkkeihin, muovipusseihin tai kauhain. Halvin vaihtoehto on muovi ja tina. Säiliö on merkittävä tuotteen valmistuspäivällä.

Huolimatta siitä, että tuotteen hankkimisen tekniikka on melko yksinkertainen, on mahdotonta suunnitella tomaattipastan tuotantoa kotona. Omassa keittiössäsi et voi vapauttaa tarpeeksi sitä, jotta voitto olisi hyvä. Tämä menetelmä sopii parhaiten ruoanlaittoon pasta omia tarkoituksiasi varten - myydä se ystävillesi ja tuttavillesi. Tukkumyyjät eivät kuitenkaan ole kiinnostuneita kotona tehdystä tuotteesta.

Kuinka varustaa myymälä?

Voit ostaa tarvikkeita tomaattipastan valmistukseen erikseen tai jo valmiiksi koottuna. Ensimmäisessä tapauksessa tallennat huomattavasti korjaamon laitteisiin (varsinkin jos ostat tuettuja koneita), mutta on vakava ongelma - yksittäisten koneiden yhdistäminen yhdeksi riviksi on vaikeaa. On valittava yksiköitä, joilla on samanlaiset kapasiteetit. Haluatko jatkaa alueellisia markkinoita, vapauttaen suuria määriä tavaroita? Sitten ei tehdä ilman maajoukkue - tällainen toiminnallisuuden kannalta on paljon parempi.

Oikeiden laitteiden valinnassa ohjaa taloudelliset resurssit ja lopputuotteiden määrä, jotka aiot toimittaa markkinoille. Täysin automaattisen linjan ostaminen yksinkertaistaa huomattavasti tomaattipastan tuotannon tehtävää.

Yleensä tomaattipastan tuotantoa koskeva nykyaikainen linja koostuu seuraavista peruslaitteista:

  • Sekoittajan homogenisaattori - 250000 rub.
  • Chopper - 800 000 ruplasta.
  • Tyhjiöhaihdutuslaitteisto - 300 000 ruplaa.

Pääyksiköiden lisäksi linjaan kuuluu muita laitteita - annostelu, kuljetus, pakkaus. Vietät vähintään 1 000 000 ruplaa tähän.

Tomaattien tomaattien valmistukseen tarkoitettujen laitteiden lopullinen hinta riippuu sen suorituskyvystä, tilavuudesta, toimivuudesta ja automaation asteesta. Suurempi yritys, jonka avaat, kalliimmat yksiköt, joita tarvitset. Voit säästää, jos ostat tuetun viivan. Mutta täällä, ole varovainen koneiden valinnassa - on mahdollisuus hankkia epälikvidejä.

Työpajan varustuksen kustannukset ovat melko vaikuttavia. Pääomahankintojen luetteloon voidaan myös liittää huoneen remontointi - ennen kuin asennat linjan, jonka tarvitset valmistautua. Elintarviketeollisuudessa jätevesi, vesi, lämmitys, sähkö - olosuhteet ovat pakollisia. Jos vuokraat alueen jo olemassa oleviin "sivilisaation siunauksiin", sinun ei tarvitse sijoittaa lisärahaa työpajan uudelleenorganisointiin. Tilat olisi jaettava vyöhykkeisiin - kauppaan, jossa todellinen tuotanto tapahtuu, raaka-aineiden vastaanottamiseen ja varastointiin tarkoitettuihin alueisiin, valmiiden tuotteiden varastoihin.

Investointien taso on vieläkin suurempi, jos järjestät oman laivastosi tavaroiden toimittamiseksi asiakkaille - tarvitset vähintään 2 autoa.

Suosittuja julkaisuja:

Lopputuotteen ja liikevoiton toteutus

Tomaattipasta - tuote, jota kuluttajat tarvitsevat. Jos pystyt nopeasti aloittamaan liiketoimintasuunnitelman laatimisen etsimään kiinnostuneita tukkuhankkeita, voit nopeasti luoda vakaan myynnin.

Tavarat myydään pienissä päivittäistavarakaupoissa kaupungeissa, ruokavarastoissa, supermarketketjuissa ja ravintolassa. Voit tehdä yhteistyötä muiden elintarvikeyritysten kanssa, jotka käyttävät tomaattipasta raaka-aineena - tässä tapauksessa sinun on pakattava tuote muovisissa kauhoissa, joiden tilavuus on 10-50 kg. Mitä tulee ulkomaille suuntautuvien tuotteiden vientiin, uuden tulokkaan on liian aikaista ajatella sitä. Tietenkin ulkomaiset asiakkaat voivat olla kiinnostuneita, mutta pasta on oltava parhaimmillaan - ulkomaille saapuvat tavarat läpikäyvät tiukat laatutarkastukset.

Liiketoiminnan järjestämisessä käytät vähintään 2500000 ruplaa. Investoinnit sisältävät kulut laitteiden hankinnasta, tiloihin varautumisesta, raaka-aineiden hankinnasta ja teknologian kehittämisestä.

Tomaattipastan myynti suoritetaan keskimäärin 80-100 ruplaa / kg. Vaikuttaa siltä, ​​että lopputuotteiden kustannukset ovat alhaiset. Mutta jopa mini tomaattipastatuotanto voi tuottaa jopa 30 tonnia tavaroita kuukaudessa. Ja jos myyt koko tavararyhmän, saat tulon jopa 3 000 000 ruplaa. Tulojen nettotuloksen laskemiseksi vähennetään muuttuvat kustannukset - vuokralaiset ja sähköiset laskut, raaka-aineiden osto ja kuljetuskustannukset. Ja jos käsittelet oikein prosessin organisointia, yrittäjän nettotulot voivat olla 100 000-300 000 ruplaa kuukaudessa. Erinomainen kannattavuus!

Oma Tomaatti Liitä Business

Yleiskatsaus tomaattipastatuotantomarkkinoista

Usein starttiyrittäjät, jotka ajattelevat omien yritystensa aloittamista, välttävät elintarviketuotannon ja etsivät muita investointikohteita: rakennus- ja rakennusmateriaalit, kauppa, muu kuin elintarviketuotanto jne. yksinkertaisin ja edullisin tuotanto.

Lisäksi monet tuotannot, mukaan lukien rakennusteollisuus, voivat johtua teknisesti yksinkertaisista ja edullisista kustannuksista.

Mutta niitä ei voida kutsua vakaaksi ja jatkuvaksi kysynniksi. Esimerkiksi rakennusmateriaalien kysyntä riippuu pitkälti kausivaihtelusta, ja nettomyyntiala eli itse asiassa jälleenmyynti on täynnä monia suuria, keskisuuria yrityksiä ja pieniä yrityksiä, ja markkinoille on vaikea päästä.

Elintarviketuotannon osalta voit kuitenkin olla täysin rauhallinen: kysyntä näillä markkinoilla on vakaa ja käytännössä ei ole riippuvainen kaudesta, taloudellisesta tilanteesta ja muista ulkoisista tekijöistä.

Jos päätät harjoittaa tuotantoa elintarvikealalla, sinun on ensin valittava segmentti, joka on vähiten teknisesti kehittyneempi eikä vaadi liian suuria investointeja laitteisiin, tuotantoalueisiin ja itse prosessin organisointiin (etenkään se ei vaadi useampia komponentteja ). Yksi edellä mainituista kriteereistä täyttävistä vaihtoehdoista on tomaattipastan tuotanto.

Tomaattipastaa (tai tomaattipasta) - kuten tiedätte, tuote, joka on valmistettu yksinomaan suolasta tomaateista. Komponenttien suhde on täydellinen: niitä on vain kaksi, ne ovat edullisia eivätkä vaadi monimutkaista lisäkäsittelyä huipputekniikkakoneilla tuotantoprosessissa.

Itse asiassa tomaattipastat ovat vain suolattuja tomaatteja jauhetaan homogeeniseen massaan, keitetty kuiva-ainepitoisuuteen 20 - 40%. Tuote on helpompi kuvitella. Miten löytää kannattavampi ja edullisempi vaihtoehto aloittaa oma liiketoiminta, varsinkin aloittelijoille.

Tomaattimehtaan tuotantoteknologia

Raaka-aineet - tomaatit - lastataan erityiseen bunkkeriin, joka voidaan varustaa jopa autojen purkamispaikassa - jos raaka-aineet toimitetaan tietenkin irtotavarana eikä ruutuissa tai muissa säiliöissä. Jos tämä ei ole mahdollista, tomaatit ladataan sen jälkeen, kun ne on poistettu säiliöstä manuaalisesti tai erikoiskoneiden avulla.

Nauhan tai muun sopivan kuljetuksen avulla tomaatit kuljetetaan pesukoneeseen, jossa niitä käsitellään vieraiden aineiden poistamiseksi: likaa, hiekkaa, torjunta-aineita jne.

Ennen siirtymistä suoraan chopperiin tomaatit kulkevat ns. Huuhtelusuodatin, jossa työntekijä tai työntekijät valitsee tuotantomääristä riippuen epätarkoituksenmukaiset (mätä, hemmoteltu, liian vihreä jne.) Vihannekset ja myös altistaa niistä lisää huuhteluja, jotka eivät ole hyvin pesty.

Tällöin vain silmämääräisesti tarkastetut tomaatit kuuluvat hakkuriin, mikä sulkee pois huonolaatuisen tuotteen. Leikkuri tuottaa kokonaisten tomaattien leikkaamista pieniksi (enintään 1 cm: n) viipaleiksi, jotka on helpommin altistettavissa myöhemmäksi hionnaksi homogeeniseksi (ns. Homogenisoiduksi) massaksi sopivassa (pyyhkimällä) koneessa.

Seuraava vaihe tomaattipastan tuotannossa - lisäämällä tiheyttä tai kuivan komponentin määrää tuloksena olevasta osittain nestemäisestä massasta. Tämä tehdään tyhjiöhaihduttimella, jota käytetään myös monissa muissa elintarviketeollisuuksissa samankaltaisiin tarkoituksiin. GOST 3343-89: n mukaan johdonmukaisuus olisi tuotava indikaattoreihin, jotka ovat 25-40% kuiva-aineesta laskettuna tuotteen kokonaispainosta.

Haihdutuksen jälkeen melkein valmis tomaattipasto tulee puskurisäiliöön, jossa suolaa lisätään - edellä mainitun GOST: n mukaan massatuotetta, joka on enintään 1,5% laskettuna tuotteen kokonaispainosta.

Seuraavaksi tahna tulee syöttölaitteeseen, jonka avulla se kaadetaan osiin suoraan kauppa-astiaan - lasia ja tölkkejä ja muita säiliöitä.

Tietenkin viimeinen tuotantovaihe on pakkaaminen, merkinnät ja (tai) sopivien merkintöjen käyttö.

Raaka-aineet, myynti ja laitteet tomaattipastan valmistukseen

Tomaattipasta valmistettavia laitteita voi ostaa kahdessa versiossa: yksi tai kaikki valmiin rivin. Kun ostat laitteita tomaattipastan tuottamiseen erillisissä yksiköissä ja yksiköissä, joita käytetään erityisesti, voit säästää melko paljon, mutta huomattava haitta on ongelma: eri kokoisten ja erilaisten koneiden yhteensopivuus ja koko luettelon ostamiseen käytetty aika.

Valmis linja tehdään ottaen huomioon kunkin yksikön tekniset ominaisuudet, joten telakointiin ei ole ongelmia, se toimitetaan tietyn ajan kuluessa valmistajan alueesta riippuen ja myyjä usein asentaa siihen (ellei tämä tietenkään tarkoita käytettyä laitetta).

Tietenkin toinen hankintamenettely on suositeltava, mutta se on myös jonkin verran kalliimpaa. Joka tapauksessa ostopäätös olisi tehtävä taloudellisten mahdollisuuksien perusteella ja kuinka laajamittainen liiketoiminta on.

Jos työskentelet yksinomaan kaupassa omassa kaupungissa tai alueella, tekemällä yhteistyötä kahden tai kolmen säännöllisen toimittajan kanssa, niin tämä on yksi asia: käytettyjen laitteiden kerääminen ristiriidassa toistensa kanssa riittää.

Jos sinulla on pääsy tomaattipastan alueidenvälisiin tai kansainvälisiin markkinoihin ja olet valmis työskentelemään minkä tahansa tavarantoimittajan, mukaan lukien maahantuojien kanssa, avaimet käteen -prosessori on sinun vaihtoehto. Mutta sinun pitäisi keskittyä hintaan hieman korkeammalle.

Katsokaa siis tuotantolinjan pääkomponenttien hintoja tomaattipastan tuotannolle (eli ilman syöttölaitteita, kuljettimia ja muita lisälaitteita).

Yksi pääkomponentti on tyhjö-sekoittimen homogenointi. Riippuen käyttötilasta (eli itse kapasiteetista, ladatuista raaka-aineista) ja lisävaihtoehdoista - esimerkiksi nopeuden säätimistä, kannen automaattisesta nostamisesta ja höyryjen tai sähköhinnan vaihtelusta 255-305 tuhatta. (vastaavasti, höyry ja sähkölämmitys, kapasiteetti - 30 l) 820-1065 tuhatta ruplaa. (höyry ja sähkölämmitys, kapasiteetti - 300 l).

Lisäksi on mahdollista huomata "helikopteri", jota todella kutsutaan nimellä "yleinen kone termisointiin ja tuotteiden hiontaan", jonka hinta on 890-2375 tuhatta ruplaa. ja, kuten edellisessäkin tapauksessa, riippuu samaan aikaan käsitellyistä raaka-aineista - 50-700 litraa annetusta esimerkistä. Pääyksikkö - tyhjiöhöyrystin maksaa (riippuen säiliön tilavuudesta näytetyllä esimerkillä, 50 - 5000 l) 250 - 1630 tuhannen ruplan aikana.

Itse asiassa tämä lyhyt lista on yli puolet rivin hinnasta. Muut tomaattipastatuotteiden valmistukseen tarkoitetut laitteet - annostelu, tiivistys, täyttö, kuljetukset jne. - maksaa noin samasta hinnasta.

Tietenkin kolmen pääyksikön teho tulee olla sama - esimerkiksi sekoitinta, jonka homogeeninen tilavuus on 30 litraa, ei saa asentaa höyrystyskattilaa kohti tonni tai 1000 litraa - toinen tällainen tapa on vain seisomaan - ei toimi täydellä teholla.

Raaka-aineiden osalta voimme sanoa seuraavaa: jopa pienimmille tomaattipastatuotantomäärille tarvitaan paljon.

Klassinen yhdistelmä on suhteessa 29: 5 tai 5,8: 1. Toisin sanoen se vie noin 6 (tarkemmin sanottuna 5,8) tonnia raaka-ainetta tuottaa tonnia tomaattimehua. Näin ollen saanto on suunnilleen yhtä suuri kuin 17,25%. Joten kannattaa hankkia ainakin muutamia suuria toimittajia ja lisäksi luoda vastaanottavan verkko pienten toimittajien kanssa.

Ihanteellinen tapaus olisi luonnollisesti oma tomaattien järjestely, koska Maataloudessamme ei ole niin paljon teollisia tomaattien tuottajia.

Mutta tuotteiden myynti ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Tomaattipasta - itse asiassa yksi elintarviketeollisuuden suosituimmista asioista. Sen päätuotteita käytetään ketchupin ja muiden vastaavien kastikkeiden sekä rekonstituoidun tomaattimehun valmistukseen.

Lisäksi pizza-kastikkeen perustana käytetään tomaattipastaa, joten jos olet alueellisella markkinasegmentillä pizzerioita ja catering-ketjuja, ne tulevat myös asiakkaillesi.

Tomaattipastan viennin osalta meidän ei pidä unohtaa, että ulkomaiset kuluttajat ostavat vain tahnaa kuiva-ainepitoisuudesta, joka lähestyy 40 prosenttia ja tietysti (kuten kotimaisten standardien tapauksessa) - ilman sakeuttamisia ja väriaineita.

Video tomaattipasta

Auto liiketoimintaa. Yrityksen kannattavuuden nopea laskeminen tällä alalla

Laske liiketoiminnan voitto, takaisinmaksu ja kannattavuus 10 sekunnissa.

Anna alkuperäiset liitteet
edelleen

Aloita laskenta antamalla käynnistyspääoma, napsauta seuraava painiketta ja noudata lisäohjeita.

Nettotulos (kuukaudessa):

Haluatko tehdä yksityiskohtaisen laskelman liiketoimintasuunnitelmasta? Käytä ilmaista Android-sovellusta liiketoiminnassa Google Playssa tai tilaa ammattitaitoinen liiketoimintasuunnitelma liiketoiminnan suunnitteluasiantuntijalta.

Tomaattipastaa Line

kuvaus

Tarjoamme automaattisen linjan tomaattien jalostamiseksi tomaattimehuksi.

Kapasiteetti 500 kg valmiita tuotteita tunnissa. Pakkaus tomaattipastaa PET-purkkeihin. Taattu korkealaatuinen tuote. Laitteet on valmistettu pisimmän italialaisen tomaattijalostustekniikan mukaan. Työnkulut ovat täysin automatisoituja. Kaikki laitteen tärkeimmät komponentit valmistetaan korkealaatuisesta ruostumattomasta teräksestä.

Rivin sijoittamiseksi tarvitset 300 m2: n huoneen, jonka enimmäiskorkeus on vähintään 4,8 m, mieluiten varastotila, jonka pinta-ala on 100 m2 tomaattien varastointiin.

Uudet laitteet suuresta konepajayrityksestä, tilauksesta Kiinasta

Linjan kustannukset, mukaan lukien asennus ja käyttöönotto, ovat kesäkuussa 2015 2,3 miljoonaa juania, noin 20 miljoonaa ruplaa.

Kaupallinen tarjous linjalla tomaattien jalostukseen pastaan. Lataa...

Tomaattipasta - elintarviketeollisuus on aina kysyntää tuotteesta. Sitä käytetään laajalti sekä pikaruoka-alalle että kotitalouksille. Tomaattikastiketta voidaan käyttää ketchupin tai tomaattimehun valmistukseen. Sitä käytetään myös pizzakastikkeen ja muiden tavanomaisten elintarvikkeiden pohjana.

Tomaattimehtaan kulutus Venäjällä kasvaa tasaisesti. Vuodesta 2006 vuoteen 2015 se nousi 140: sta 168 000: een tonniin. Tämän tuotteen kysyntä on vakaa eikä se riipu kaudesta ja taloudellisesta tilanteesta.

Tomaattipastan tuotanto on kannattavaa liiketoimintaa, ja keskimääräisen tuottavuuden hankkiminen tomaattien jalostukseen on pienten maatalousyritysten ulottuvilla.

Avaa tomaattipastan tuotanto

Elintarviketeollisuus aloittelijoille aiheuttaa joskus pelkoa ja pelkoa, koska Tuotetun tuotteen laatu vaikuttaa suoraan kuluttajien terveyteen, jos raaka-aineita tai teknologiaa on rikottu. Jos kuitenkin lähestyt asiaa mielessä, aikaisemmin kehitetyssä liiketoimintasuunnitelmassa, tällä alueella on aivan mahdollista päästä huippupisteisiin.

  1. Ensinnäkin tomaatit on pestävä, koska me tuotamme teollisessa mittakaavassa, sillä meillä on pesukone, hyvien suihkujen jälkeen, tomaatit on lajiteltava, valittuja tomaatteja pestään lisäksi.
  2. Seuraava tuotantoprosessi - tomaatit ladataan hakkuriin, sitten ne kulkevat puhdistuskoneeseen ja sitten haihdutuskoneeseen, joka tuo kuiva-aineen määrän raaka-aineisiin vaadittuun GOST 25-40%: iin. Loppujen lopuksi tuloksena oleva tomaattien massa sekoitetaan ennalta määrättyyn suolamäärään erillisessä säiliössä.
  3. Valmis tuote pakataan tiettyyn säiliöön, johon jälkikäteen käytetään tarroja ja tarvittavia merkintöjä.
On tarkoituksenmukaista myydä tuotteita irtotavarana vähittäismyyntiketjuissa, ja on myös hyvä perustaa sopimussuhteet ravintolaketjuihin. Tomaattipastaa voidaan myydä myös vähittäiskaupassa.

Nestemäisten ja tahnojen elintarvikkeiden (majoneesi, ketsuppi, tomaattipastan, kastikkeet, sinappi, vihannekset ja hedelmämehut) tuotantolinjat

Majoneesin kypsyttämisprosessin ominaisuudet (soveltuvat sinappi, ketsuppi, kastikkeet, vastaavat tuotteet).

Laitteiden valikoima vaihtelee tuotantotavan, linjan suorituskyvyn ja muiden asiakkaiden tarpeiden mukaan.

Majoneesin valmistus pyöröpaineasennuksessa "kuumalla" ja "kylmällä" tavalla.

Keittäminen majoneesi kuumalla tavalla.

Tomaattipastan tuotantolinjat.

Tomaattipastan tuotanto perustuu tomaattien käsittelyyn - pesu, murskaus (siementen erotuksella), kaksoispyyhintä. Tuloksena oleva massa konsentroidaan haihduttamalla ylimääräinen kosteus pyörivässä elokuvahöyrystimessä, pastöroimalla ja syötet- täin pakkaukseen. Valmistamme tomaattipastan tuotantolinjoja, joissa vaaditaan mahdollisimman vähän elementtejä, jotka varmistavat laadukkaan tuotteen tuotannon. On olemassa useita vaihtoehtoja poiminta (ja kustannukset) linjat. Linjan perustana on pyörivä elokuvahöyrystin.

Linjan periaate.

Yksinkertaisempi linja yksittäisten ketsuppi, majoneesi jne. Valmisteluun. TUOTTEET (järjestelmä)

Tuotteiden valmistukseen käytettävät linjat on varustettu laitteilla, jotka mahdollistavat tiukasti valmistuksen tekniikan.
Elintarvikkeiden ja muiden laitteiden valmistuksessa vuosien varrella on kehitetty monia vaihtoehtoja, joilla valmistetaan ja täydennetään jokainen rivi (tiettyä tuotetyyppiä varten) ja komponentit, joilla on erilaiset tekniset ominaisuudet.

Valmistamme neste- ja tahnamäisten elintarvikkeiden tuotantolinjat sinun. työtä, suorituskykyä ja kokoonpanoa.

Tomaattipasta tuotantolinja

Lisäämällä tomaattimehua valmistetaan perinteisesti erilaisia ​​keittoja, lihakastikkeita, liha- ja kalaruokia, tomaattimehua. Ilman tällaista maukasta lisäystä on vaikea tehdä. Monilla on tapana syödä paistettua lihaa vain tomaattikastikkeella. Yksinkertaiset ja edulliset broilerin reseptit ovat myös täydellisiä ilman tomaattipasta. Toisin sanoen tämä on tuote, joka aina ostaa, missä tahansa taloudellisessa kataklismissa. Tomaattipasta on houkutteleva tuote aloittelijoille. Lisäksi tomaattipastan tuotantotekniikka ei ole liian monimutkainen.

Mikä on pastavalmistus?

Mikä on tomaattipasta? Yksi riisutettu jauhettu tomaatti ja suola. Markkinoilla on myös tuote, joka liittyy tomaattipastatomaatti - soseeseen. Perunasta valmistetulla pastalla on suurempi kuiva-ainepitoisuus (perunamuusissa - jopa 20%, pastaa - jopa 40%). Tomaattipastan tuotanto voidaan jakaa 7 vaiheeseen:

  • Erityiseen säiliöön toimitettu raaka-aine on ladattu uudelleen bunkkeriin.
  • Kuljetushihnalla olevasta bunkkesta tomaatteja syötetään pesukoneeseen. Ne on pestävä likaa ja roskia, mutta myös torjunta-aineilta.
  • Huuhtelulaitteella varustetun tarkastuskuljettimen avulla valitaan hedelmät, jotka eivät sovellu jatkokäyttöön.
  • Kuljetus chopperiin, jossa tomaatit jauhetaan homogenoiduksi massaksi.
  • Sitten haihtumisprosessi on tyhjöhaihdutuskoneessa.
  • Suola lisätään pusseihin puskurisäiliössä.
  • Tomaattipastaa on pakattu erityiseen astiaan.

Mitä tarvitset ostaa tuotantoa varten?

Omien yritysten avaamiseksi sinun on hankittava seuraavat laitteet: tyhjiötyyppinen homogenisaattori, kone hiomiseen ja lämpöeristämiseen, tyhjiöhaihdutuskone. Nämä kolme autoa maksoivat 57 tuhannesta dollarista 130 tuhanteen dollariin, ja tarvitsemme laitteita tuotteen kuljetukseen ja pakkaamiseen, joka maksaa suunnilleen sama. Määrä voi olla huomattavasti pienempi, jos ostat käytettyjä laitteita.

Laitteet, joiden avulla voit luoda tomaattipastan tuotannon, tulee asentaa oikein yhteen. Jotta vältetään ongelmat, sinun on ostettava suljetun kierron täydellinen tuotantolinja. Lopputuotteiden tuotto on noin 17,25%. Ihannetapauksessa, jos tomaattiyritys järjestetään sen omalla suurella maalla, johon tarvittavat tuotteet viljellään.

Palautelomake

Jätä yhteystietosi ja johtajamme ottaa sinuun yhteyttä lähiaikoina

Top