logo

Käyttämällä laitteitamme makeisten valmistukseen voit:
a) tuottamaan kaikenlaiset karkityypit yhteen tuotantolinjaan; nopeasti uudelleen rakentaa linja yhdestä näkökulmasta toiseen;
b) Laajentaa valikoimaa lisäämällä erilaisia ​​muotoja, tekemällä makeisia täyttämällä, yhdistämällä massat keskenään ja vohveleilla, evästeillä ja muilla substraateilla. Massia voidaan käyttää mitä tahansa: suklaata, karamelli, praliini massat, nougat, halva, marsipaani, kuivatut hedelmät, fondantti, kuorittu, soufflé, marmeladi jne. Voit myös tehdä erilaisia ​​monivärisiä lasituksia, koristelemalla marmeladilla ja pisteillä, eikä vain suklaalla ja raidoilla.
c) lähes kokonaan päästä eroon käsityövoimasta ja maksa laitteista, mukaan lukien palkkojen säästämisestä.

Mitä tarkoittaa "kaikenlaisten makeisten"? Tässä esimerkiksi galleriassa kaikki tämä voidaan tuottaa yhdelle tuotantolinjalle:

Äskettäin on tullut yhä suosittuja karkeja, jotka on valmistettu luonnollisista ainesosista, kuten luumuja, joissa on suklaata, kuivattuja aprikooseja, joilla on pähkinöitä suklaassa tai valkoviin jogurtissa, pehmeä paahdettu, halvah ja täyte.

Mielestäni mielenkiintoisimmaksi on makeisten valmistaminen makeiset massasta hedelmää, kondensoitua, kermaa, pähkinää tai nougat-täyttöä sisältäen kiekkoperurun, jonka jälkeen jäätymätuotteet ja pakkaukset horisontaalisessa pakkauskoneessa, jossa on 1 tai 3 palloa pakkausta kohden.

Makeiset monimutkainen "IntelleCandy"

Tuotteet voivat olla kupumaisia, soikeita tai pitkänomaisia. Kotelon aihioiden erotteluprosessia käytetään siten, että koko täyttö on saumattu tuotteen sisäpuolelle eikä se vuotaa, kiinteämmät massat (paahtomassa), jäähdytystunnelin jälkeen asennetaan guillotiinileikkauslaite.

Vain laitteistomme avulla voit tuottaa kalibroitua tuotetta, joka on yhtä painava ja muotoinen (yksittäisten annostelijoiden avulla jokaisen tyyppisissä päissä), minkä ansiosta voit tuottaa laatikoihin, soluihin ja pakkauksiin pakatun tuotteen missä tahansa markkinoinnissa ja jakeluverkostossa!

Valinnaisesti koneessa on jousi leikkaus litteiden tuotteiden valmistukseen.

On mahdollista käyttää koneet pyörivillä uuneilla (joilla on mahdollisuus päivittää tunneliuuniin).

Varoitus! Laitteemme linjat on muodostettu yksilöllisesti asiakkaalle. Kaikki verkkosivustolla esitetyt esimerkit voivat olla:
A) laajennettiin laajemman tuotevalikoiman vapauttamiseksi,
B) laajennettu paremman suorituskyvyn,
C) alensi hinnan maksimaaliseen saatavuuteen, jolloin vanhemman mallin myöhempi päivitys olisi mahdollista.
Ota yhteyttä lisätietoja!

1) Korkea suorituskyky - jopa 10 000 kappaletta / tunti

2) Kierrä massan syöttöjärjestelmä.

3) Erittäin tarkka muovaus.

4) Helposti vaihdettavat suuttimet, erilaiset muutokset ja tarkoitukset.

5) Helposti vaihdettavat solmut muodostavat, merkkijonon leikkaus.

6) Lisäyksiköiden asentaminen, kuten: puristustela,
solmu podshtampovki ja muut.

7) Yksityiskohtainen valikko koneen asetuksista ohjelmapankin kanssa.

8) Elektroninen tapahtumaloki - voit ylläpitää koneen täydellistä hallintaa.

9) Muotoillut suuttimet, yksilöllinen suorituskyky.

10) Mahdollisuus muodostaa kaksikerroksinen palkki, kuten "Mars".

Ota yhteyttä, autamme mielellämme!

Tuotanto esimerkki: karkkiviiva "Auringonkukansiemeniä hunajalla"

Pikku karkkia linja:

video

Tämän laitteiston käyttö palkkien esimerkissä:

Oma liiketoiminta: karamellin tuotanto. Teknologia ja laitteet karkkun tuotantoon

Candy on makeistuote, joka on saatu sokerista valmistetusta massasta ja erilaisista lisäaineista. Ne eroavat muodossa, maku, aromi ja käsittelymenetelmä.

Teknologiset vaiheet

Kandituotanto on jaettu useaan vaiheeseen.

  1. Ensimmäinen on sokerin, melassin, agarin, veden, voin, maidon ja aromien massan valmistelu. Tyypistä riippuen sen koostumus ja lämpötila määritetään, jossa ainesosat sekoitetaan ja hankitaan haluttu koostumus.
  2. Seuraava vaihe on karamellin muodostuminen. Yleisin menetelmä massaa valettaessa tärkkelyksessä. Sen avulla voit tehdä monenlaisia ​​karkkia. Kun valitset karhunpoistoa, tarvitset 70 astetta. maitotuotteet ja hedelmien täyttö - 100; hyytelö agar-75: llä, pektiini 95: llä, karrageeni-80: llä. Makeisten valmistus nestemäisellä täyteaineella on mahdollista 95 astetta. Seulotaan ja kuivataan maissitärkkelystä. Karkkia rungon muodostamisen lisäksi hän osallistuu ylimääräisen kosteuden poistamiseen pinnalta sen imeytymisellä.
  3. Kolmas vaihe on lasitus. Candy-tuotanto voi sisältää tämän prosessin tai poistaa sen. Glazea tarvitaan varmistamaan, että tuotteet pysyvät tuoreina pidempinä, eivät kiinteitä ja kuivattuja. Laadussaan voi toimia ja suklaata. Makeiset lasite ei ole peitetty vaalea kukinta, koska sillä ei ole rasvaa sagging. Mutta todellinen suklaa ei ole immuuni tästä. Vaikka tämä plakki on vaaraton, ulkonäkö saattaa olla pilaantunut.
  4. Valmistaa karkkikuivauksen tuotanto. Se suoritetaan erikoiskammioissa, joissa on mahdollista jäähdyttää rungon nopeaa jäsentämistä ja lasin tai suklaan kovettumista. Sitten on vain pakata herkullisia kohteita kääreessä tai laatikossa.

Ainekset karkkien tuotantoon

Tällaiset makeiset koostuvat enimmäkseen sokerista. Candy voi myös sisältää melassia, marjoja ja hedelmiä, hunajaa, pähkinöitä, auringonkukkaa, seesamiä. Lisäksi raastettua kaakaota, kaakaovoita, kaakaojauhetta, maitotuotteita, viiniä, kahvia ja vaniljaa. Komponentit, kuten eläinperäiset rasvat, vähemmän vihanneksia ja munat ovat myös osa karkkia, joka on hyvin erilainen.

  • Esimerkiksi sokerista koostuvaa siirappia käytetään fudgea. Makeiset valmistetaan keittämällä sitä melassin avulla.
  • Jos lisäät maitoa, saat maitoa, ja jos paistettua maitoa, niin creme brulee.
  • Maitotuotteet ovat erilaisia ​​kuin tämän tuotteen fudge high content. Hedelmapulaa saadaan keittämällä hedelmiä ja marjoja lisäämällä makuja ja makuja.
  • Jelly täytteet koostuvat sokerista, melassista, gelatiinista tai agarista. Usein lisätty hedelmien ja marjojen raaka-aineita.
  • Pralinit ja pähkinätuotteet koostuvat paahdetuista pähkinöistä, sokerista ja rasvoista. Kuorittu massa on samanlainen kuin hyytelömäinen vaahto ja valmistetaan sokerisiirapista, munavalkoista, agarista ja aromiaineista.
  • Paahtotäyte sisältää hedelmiä tai sokeria ja hienonnettuja pähkinöitä. Marsipaanikakkua valmistetaan hiutaleilla melassilla ja jauhettulla sokerilla.
  • Kerma täytteet koostuvat sekoitettu ja kuorrutettu suklaa, fondantti ja praliini rasva. Ainekset ovat sokeria, alkoholiliuosta ja aromeja.

laitteet

Tärkkelyksen karkkia massaa valetaan erityisen karkkia valmistavalle koneelle. Mäntäpumput syöttävät seosta lämmityssuppilon kautta. Laitteet hedelmä-, hedelmä-, hyytelö- ja maitomassaisten makeisten valmistukseen on varustettu vaihteistopumpulla. Sen avulla massa pumpataan valukappaleiden suppiloihin.

Alkmi ja kastettu seos ladataan käsin. Erityisvalmisteita karkkipaalujen tuotantoon eri muotoja ja kokoja varten. Sitä käytetään sen varmistamiseen, ettei tarjottujen tuotteiden rakennetta tuhoutu.

Varastoitujen tuotteiden varastointi on 20 astetta ja kosteus 75%.

Karamellitekniikka

Menetelmä koostuu massan, sen jäähdyttämisen, annostelun, valssauksen ja muovauksen valmistuksesta, säiliön erottamisesta karkisteiksi, syöttämällä pakkaukseen. Aluksi sokerikaramelisiirapin kosteuspitoisuus on noin 15%. Kiehumisprosessissa se laskee kymmenkertaiseksi.

Sitten syntyvä massa valetaan ja jäähdytetään 45 astetta, kääritty kääreeseen, pakataan nippuihin ja pakataan laatikoihin. Karamellin karkkojen tuotantoteknologia edellyttää keittimen läsnäolo sekoittimella, välisäiliöllä, lämpötilataulukolla, muovausrullilla, kuljettimella varustetulla jäähdytyskoneella, värähtelevällä kanavalla ja pakkauspöydillä. Tämän linjan kapasiteetti on 150 kg karamellia tunnissa ja maksaa noin 1,3 miljoonaa ruplaa.

Tyypillisten tryffelien teknologia

Vastaava määrä tarvitaan hankkimaan laitteita tryffeli-suklaan valmistukseen. Ne on valmistettu kaakaosta, iris-olemuksesta, kookosöljystä. Tryffeleiden luomisprosessi koostuu seuraavista toimista: karkkia massan valmistelu, karkaisu (suklaamakkeiden valmistus ei ole ilman sitä), kehon muotoilu, jäähdytys, kaakaojauheen purkaminen, viimeistely ja pakkaaminen.

Tuotantolinja on valmistettu keittimestä, karkaisukoneesta, sbivalny-, jigging-, jäähdytyskuljetuslaitteistosta, lasituskoneesta, höyrygeneraattorista, kuljetushihnasta tuotteiden syöttämiseksi asennukseen. Sen kapasiteetti on 150 kg tunnissa ja se maksaa yhdestä puolitoista miljoonaan ruplaan. Laite maksaa pääsääntöisesti 6-8 kuukaudessa.

Drageen tekniikka

Halvin rivi tehdä pieniä pyöreitä karkkia kääritty sokeria. Dragee on keho, jonka päällystys on päällystetty. Tämä tehdään erityisessä pyörivässä kattilassa, joka on asennettu kulmaan. Ensin valmistetaan pohja, joka sitten luodaan ja kiiltävä.

Valmiit tuotteet pakataan ja pakataan. Tämä on yksinkertaisin ja halvin valmistaja, mukaan lukien mikrometri, keitin, päällystyslautanen, sokerin siistin, pakkauskone. Tämä rivi maksaa 200 tuhatta ruplaa ja antaa 100 kiloa tuotetta tunnissa. Asennus vaatii huoneen 30 m 2 ja pystyy palvelemaan vain kolme henkilöä.

Candy Business

Yrittäjät, joilla ei ole suurta aloituspääomaa, voit valita ensin yhden suunnan. Esimerkiksi järjestää liike - karamellivalmisteiden ja dragees- tai suklaatuotteiden ja tryffeleiden tuotanto. Sen jälkeen, kun voitot kasvavat, voit lisätä yhden tai useamman rivin alueen laajentamiseen.

Suurten tehtaiden kapasiteetti on 1000 kg karkkia tunnissa. Mutta voit aloittaa laitteistolla, joka tuottaa 150 kg / tunti. Melko suosittu venäläisen ja ulkomaisen tuotannon pienoislinjoilla. Kompakti sijoittelu ja edulliset hinnat antavat sinulle mahdollisuuden ostaa ensimmäisistä voitoista.

Mistä aloittaa

Avataksesi oman makeistehdas, sinun täytyy löytää huone, joka on kunnossa saniteettitason mukaan tai tee se itse. Sitten laite hankitaan, työntekijät palkataan. Niistä tulee olla pätevä konditoria ja teknologia. Tuotteiden laatu riippuu pitkälti kyseisestä henkilöstöstä ja yrityksen menestyksestä.

täytäntöönpano

Makeisten myynti liiketoimintana riippuu kaudesta. Candy-sarjoja myydään suurimmilla määrillä eri juhlapäivinä - uudenvuoden, maaliskuun kahdeksanneksi ja muille. Painotuotteita ostetaan syksyllä, talvella ja keväällä. Kesäkuukausina myynti laskee voimakkaasti. Yleinen väheneminen lähes ei vaikuta karamellin ja drageen käyttöön.

Kun avaat myymälän, sinun on ensin järjestettävä tarvittava dokumentaatio ja saat kauppaan luvan. Sitten vuokrataan huone ja varustetaan jääkaapilla, hyllyillä ja vitriineillä. Lopuksi palkata henkilöstöä ja hankkia raaka-aineita.

Saadakseen tasaista tuloa myymälässä on otettava huomioon kaikkien väestöryhmien kuluttajien kyky ja esitellä tuotteita eri hintaluokissa.

Menestyksekäs myynti edistää myyntipaikan oikeaa sijaintia. Nimittäin, kun suurin osa potentiaalisista ostajista. Esimerkiksi lähellä kukka- tai matkamuistomyymälää, suurien kaduilla, lähellä julkista liikennettä. Emme myöskään saa unohtaa, että "mainonta on kaupankäynnin moottori" ja keskittyä lahjapakkauksiin ja esitteisiin.

Idea yritykselle - kinkun tuotanto

Candy on rakastettu kaikille lapsille ja aikuisille.

Candy on tuote, jota lähes kaikki rakastavat. Tästä syystä monet ihmiset, jotka haluavat aloittaa oman yrityksen, kiinnittävät huomiota tähän tuotteeseen. Tosiasia on, että makeismarkkinat ovat täysin resistenttejä erilaisille taloudellisille vaihteluille. Lahjat, lasten ostot ja henkilökohtaiset mieltymykset tekevät tämän segmentin erittäin houkuttelevan suhteellisen suuren osuuden joukossa. Jos olet kuitenkin päättänyt avata oman yrityksen tällä alalla, niin ensimmäinen asia, jota et voi tehdä ilman, on makeisten tuotannon rivi.

Makeisten valmistus tekniikka

Jotta saisit käsityksen siitä, miten eri tyyppisten makeisten tuotannon linja toimii, sinulla on oltava käsitys eräistä peruskäsitteistä.

Ensinnäkin sinun on päätettävä, mitkä ovat nämä rakastetut makeiset. Joten, makeiset ovat makeisia, jotka on saatu karkkia massat pehmeä sakeus.

Ainekset Sekoituslaite

Tällä tuotteella on melko korkea ravintoarvo, sillä on yli tuhat lajiketta ja muoto, maku ja koostumus ovat erilaisia.

Älykkään makean teknologian prosessi sisältää useita vaiheita:

  • Ensimmäisessä vaiheessa koostumukseen sisältyvät ainesosat sekoitetaan.
  • Lisäksi syntynyt seos muodostetaan ja valetaan erikoismuotoihin.
  • Seuraavassa vaiheessa fondanttimuodot kulkevat jäähdytysjärjestelmän läpi.
  • Sitten tapahtuu lasitus.
  • Viimeinen vaihe on tuotepakkaus.

Seuraavaksi käsittelemme yksityiskohtaisemmin peruskäsitteitä sekä mitä tapahtuu kynttilän tuotantolinjoissa jokaisessa vaiheessa.

Ruoanlaitto karkkia massat

Candy-massa on makeiste massa, jota käytetään makeisten valmistukseen. Kaikki ne on jaettu:

  • Konvehti. Ne on valmistettu huulipunasta, joka valmistetaan sokerin ja maitohappopitoisuuden perusteella tuomalla siihen erilaiset maku- ja aromivalmisteet.
  • Praliini ja marsipaani. Praliinimassa saadaan paahdetuista pähkinöistä ja marsipaanista - raakasta tai paahdetusta.
  • Lyöty täyte. Nämä massoista saadaan hapot ja siirappien karkeamisprosessissa ja maku- ja aromaattisten lisäaineiden pakollinen käyttöönotto.
  • Likööri. Nämä ovat massoja, jotka ovat sakkaroosin kyllästettyjä liuoksia, joissa maitoa, hedelmävalmisteita, aromiaineita ja aromaattisia lisäaineita lisätään, ja alkoholi (konjakki, likööri jne.) On olennainen osa.
  • Paahtamisen. Kaikki paahdettu massa jaettu kova ja pehmeä. Kova paahto on massa, joka saadaan sulattamalla sokeria lisäämällä pähkinöitä (esimerkiksi Prometheus-makeiset tulevat makeistuotantolinjalta). Pehmeä paahto - hedelmämassa, jota keitetään pähkinöillä tai sokeroitujen hedelmien kanssa.
  • Kerma. Nämä ovat vaahtomaisia ​​massoja, jotka muodostuivat jälkimmäisen rasvojen, aromiaineiden ja aromaattisten lisäaineiden ja maitohappokypsyttämisen seurauksena.
  • Jelly ja hedelmät. Näitä massoja erottaa gelatiininen rakenne ja ne jaetaan hedelmiin, hyytelöön ja hyytelöön. Hedelmä on peräisin hedelmä- ja marjavalmasta; hyytelöä - samasta soseesta kuin ensimmäisessä, mutta lisäämällä agaria ja hyytelöä agarin, agaroidin ja tärkkelyksen kanssa.

Candy Molding

Lasitehtaat

Lasitus suoritetaan kerralla useista syistä. Ensinnäkin tämä prosessi suojaa tuotteen ruumista ulkoisilta vaikutuksilta, toiseksi se lisää tuotteen ravintoarvoa, kolmanneksi se antaa kauniin ulkonäön ja neljänneksi vaikuttaa makuun. Lasitus on päällystys karkkia ohuella kerroksella eri massojen (suklaa, rasva ja muut).

Pakkaus ja varastointi

Tämä on viimeinen vaihe, kun lopullisen tuotteen kääriminen ja pakkaaminen suoritetaan karkkia tuotantolinjalle. Lopullinen tuote kääritään folioon tai etikettiin. Useimmat makeiset valmistetaan käärittyinä tai pakattuna. Valmiit tuotteet säilytetään jopa +18 asteen lämpötilassa, ilman kosteus ei saa ylittää 75% hyvin ilmastoidussa huoneessa.

Suklaattotuotantotekniikka

Jos puhumme suklaan tuotannosta, ne kaikki ovat automatisoituja ja erittäin koneellisia, lukuun ottamatta kalliita, kokonaan käsin tehtyjä makeisia.

Käsintehdyt karkit

Näiden rakastettujen makeiden tuotteiden tuotanto tapahtuu erikoistuotteissa makeisten myymälöissä, joten oman liiketoiminnan aloittamisen alkuvaiheessa sinun täytyy ajatella ja tutkia paljon hienouksia, jotka liittyvät sekä tekniseen asiaan että lailliseen.

Tällä hetkellä suklaata valmistetaan useita rivejä:

  • Shellin suklaateollisuuden tuotantolinja on perinteinen tekniikka, jonka avulla voit valmistaa suklaapatukat ja muut kiinteät tuotteet täytteellä.
  • Line with One Shot -tekniikka - suklaanvalmistusta valmistetaan yhdessä vaiheessa.

Lisäksi suklaanvalmistusteknologiaa ei voida kuvitella ilman seuraavia laitteita: karkaisu- kone, kuorimakone, suklaa- ja kuulamyllyt, sokerimylly, jäähdytystunnelit, varastosäiliöt. Joukko tarvittavia laitteita riippuu suoraan siitä, millaista suklaata aiot tuottaa.

Fonanttisten makeisten tuotantoteknologia

Fonanttikakun tuotannossa on seuraavat laitteet:

Suklaa peitetty fondantti makeisia

  • Ruoanlaitto potin.
  • Suodatin.
  • Laitteet fondantti.
  • Höyrygeneraattori.
  • Karkaisu kone.
  • Jigging kone.

Makeat makeiset on myös erityinen prosessi, joka koostuu tietyistä vaiheista. Alkuvaiheessa siirappi valmistetaan myöhemmällä kiehumisella, sitten suodattamalla ja koputtamalla fondantti. Sitten ennen karkaisuprosessia (yksi suklaatuotannon tärkeimmistä vaiheista), fondantti mitataan ja sekoitetaan. Sen jälkeen lopputuotteen muodostuminen tapahtuu suoraan. Viimeisen vaiheen perustuvien makeisten tuotantolinjaan kuuluu valmiin tuotteen pakkaaminen.

Makeiskauteollisuus on yksi elintarviketeollisuuden johtavista toimialoista. Jos uskot numerot, niin tuotannon kannalta se on toiseksi sijalla maailmassa. Siksi jos päätät aloittaa liiketoiminnan tällä alalla, sinun on ensin huolehdittava siitä, että ostetaan laadukkaat linjat makeisten valmistukseen.

Candy-tuotanto: miten avaat yrityksesi?

Makeisten valmistus: tärkeimmät vaiheet + tarvitsemasi laitteet + raaka-aineiden valinta + mitä sinun tarvitsee rekisteröidä LLC- tai SP + -vuokraustilat tehtaalle + hakuhenkilökunnalle + myydä tuotteita + kun makea yritys maksaa.

Sekä finanssikriisin aikana karkkia tuotetaan kysyntänä.

Tämä liikeidea on aivan universaali: voit tehdä sen kotona myös hankkimalla vain raaka-aineita ja erilaisia ​​karkkia muotteja. Tämän muodon ainoa haitta on valmistaa paljon tavaroita myytäväksi ilman erityisten laitteiden avulla, joita et voi.

Tässä artikkelissa kerromme, kuinka aloitat makea liiketoimintaasi Venäjällä perustamalla mini-tehdas, jos odotat saavasi huomattavia tuloja yrityksellesi.

Organisaatiokysymykset "karkkia" -liiketoiminnan avaamisesta...

Ensinnäkin, sinun pitäisi ajatella laillistamisesta yrityksesi, eli käydä verovirastossa.

Jos aiot käydä kauppaa pienissä erissä, riittää saada yksittäisten yrittäjien asema ja maksaa verot yksinkertaistetussa järjestelmässä. Rekisteröinti kestää noin viikon. Älä unohda maksaa valtion maksua 800 ₽! Tämän tuloksena saat asiakirjat IP-rekisterin rekisteröinnistä, ote EGRIP-ohjelmasta.

Jos olet kunnianhimoinen ja aikoo tarjota koko maata suklaata, on parempi tulla oikeushenkilöksi. LLC: n, toimittajien ja vähittäismyyjien paremmin mennä yhteyshenkilölle, rohkeasti tehdä sopimuksia.

Lue lisää LLC: n rekisteröimisestä Tax-sivustolla: https://www.nalog.ru/rn77/yul/interest/reg_yl

Jotta voit saada LLC: n tilan, tarvitset seuraavat asiakirjat:

Tähän asti sinun on määritettävä oikeudellinen osoite. He voivat jopa tulla yksityiseen taloon tai asuntoon, mutta on parempi ostaa tai vuokrata muita asuintiloja.

Saatuasi asiakirjat (rekisteröintitodistus, ote laillisten yksiköiden yhtenäisestä rekisteristä), sinun tulee tilata sinetti ja avata pankkitili.

Kaikki elintarvikkeisiin liittyvät liiketoiminnat on hyväksyttävä SES: n ja Rospotrebnadzorin kaltaisilta viranomaisilta:

Asiantuntijat tarkastavat karkkituotantoteknologian. Jos kaikki on kunnossa, valvonta antaa laatustodistuksen.

SES ja palotarkastus.

He tarkastavat leivonnaisen tilojen ja laitteiden standardien noudattamisen. Rakennuksen, jossa tuotanto tapahtuu ja laitteisto sijaitsee, on oltava palonsammutusjärjestelmä, hälytysjärjestelmä, ilmanvaihto, evakuointisuunnitelma, sammuttimet jne.

Varmista, että työntekijöillesi on lääketieteellinen kirja ja suorittava lääkärintarkastus ajoissa.

Tässä vaiheessa sinun on käytettävä noin 20000. Tähän määrään sisältyy tilojen varustaminen tarvittaviin palontorjuntalaitteisiin, veronmaksuihin ja muihin kuluihin, kun myönnetään luvat valtion laitoksilta.

Tilojen vuokraus laitokselle

Kasvi tarvitsee vähintään 60 m2: n huoneen, koska laitteisto on suuri ja vie paljon tilaa. Lisäksi työntekijät tarvitsevat tilan pukuhuoneisiin ja lounaaseen.

Kun valitset paikan, on suositeltavaa arvioida, kuinka helposti suuret autot, jotka osallistuvat tavaroiden lastaamiseen, voivat lähestyä sitä.

Jos aiot vain valmistaa suklaata ja myydä välittäjien kautta, voit etsiä tiloja kaupungin ulkopuolella. Jos haluat tuottaa ja myydä samassa rakennuksessa, sinun on etsittävä alue, jonka vieressä on suuri maakohtainen kapasiteetti.

Tilojen vuokraus karkkia tuottavalle - 80 000 ruplaa.

Perinteinen karkitustekniikka

Alkeellinen liikemies, joka päätti miellyttää ihmisiä valmistamalla makeisia, joutuu tietämään, mitä tekniikkaa he tuottavat:

Edellä kuvattu suklaisten valmistus on vakio, mutta ei tiukkoja sääntöjä. Loppujen lopuksi voit tehdä karamellia ja karkkia myytäväksi, ja sitten resepti tulee olemaan täysin erilainen.

Lopputuotteita on säilytettävä + 5-18 ° C: n lämpötilassa, huoneen kosteus on 75%.

Tarvittavat laitteet karkkia tuottamiseen

Alla olevassa taulukossa näet noin likimääräisen luettelon siitä, mitä laitteita suklaakakun tuottamiseen tarvitaan. Tarjoilimme harkitsemaan valmiin ja täydellisen linjan.

Jos olet kokenut yrittäjä ja haluat hankkia laitteita erikseen, tarvitset keittokoneet, jäähdytysyksikön, kammion kuivattamiseen ja niiden muodostamiseen. Mutta on syytä huomata, että tällainen askel ei aina ole säästötavoitteita, mutta useammin se on päinvastoin.

1. Peruslaitteet.

2. Huonekalut henkilökunnalle.

Raaka-aineiden hankinta karkkia valmistavaksi

Jokainen karkkityyppi valmistetaan sen reseptin mukaan, joten on mahdotonta selvittää tarvitsemasi raaka-aineet.

Seuraavassa annetaan vain välttämättömiä ainesosia makeisten valmistukseen, joita käytetään useimmissa tapauksissa:

Voit lisätä mausteita, nougat, marmeladia makeisiin. Tällöin on tarpeen ostaa lisää raaka-aineita, mutta merkityksettöminä verrattuna tärkeimpiin ainesosiin.

On suositeltavaa ostaa vain luonnollisia ainesosia. Jotta voisit säästää rahaa ja ostaa korvaavia tuotteita, vaarannat sen, että karkit menettävät makunsa.

Raaka-aineiden osto on väistämättä yhteensovitettu tuotantotekniikan kanssa.

Etsi työntekijöitä suklaanvalmistuksesta

Pieni myymälä tarvitsee vähintään 4 työntekijää, jotka työskentelevät työvuoroissa. No, jos ihmisillä on kokemusta tällä alalla. Jos et ole löytänyt pätevää henkilökuntaa, sinun on osoitettava määrärahat talousarviosta työntekijöiden lyhytaikaisille kursseille.

Lisäksi tarvitset jatkuvan kirjanpitäjän, tekniikan, joka seuraa tuotantoa sekä tuotemyynti- ja mainontapäällikköä.

Tuotemyynti

Paras mainos on suklaan laatu. Jos tuote on maukkaita, ihmiset levittävät nopeasti huhu siitä. Mutta suusanan käynnistämiseksi sinun on löydettävä yhteyspisteitä ensimmäisten asiakkaiden kanssa.

Perustajan tai johtajien päätehtävänä on löytää kumppaneita, jotka myyvät tehtaan tuotteita myymälöissä. Tätä varten sinun on henkilökohtaisesti tapahduttava vähittäismyymälöiden omistajien kanssa, keskusteltava kaikista tapahtumien ehtoista jne.

Voit myydä suklaata ja ilman välikäsiä. Voit tehdä tämän, ostaa laskurit, saada lupa avata leivonnaiset SES, palotarkastus ja Rospotrebnadzor. On parasta palkata myyjä, ikään kuin sinäkin harjoittaisit myyntiä itsellesi, ei ole aikaa hallinnolliseen työhön.

Mutta rahaa mainontaan ei ole sen arvoista, ellei tilaat kehitystyötä tehdaslogoillesi ja karkkimerkinnöistä asiantuntijoille. Se maksaa noin 5 000 ruplaa. On myös syytä luoda verkkosivusto, mutta alkuvaiheessa edistäminen ei ole välttämätöntä.

Käsintehdyt karkit liikeideaksi.

Kuinka avata tuotantoasi? Makea liiketoiminta.

Candy-tuotanto - puhumme kannattavuudesta...

Kuten näette, jopa pieni tehdas, joka valmistaa suklaata, maksaa siistinä summana - 9 000 000 ruplaa.

Candy-tuotanto

Artikkeli makeisten, laitteiden ja teknologian tuotannosta. Lyhyesti ja yksityiskohtaisesti tärkeimmästä asiasta tässä liiketoiminnassa.

Itse asiassa karkkeja pidetään makeistuotteina, jotka on valmistettu yhdestä tai useammasta karkkamassasta ja joilla on pehmeä rakenne. Tuotteet, jotka on saatu 1 karkkia massasta, makeiset nimeltä yksinkertainen.

Makeistenvalmistuslaitteet

Varustetulla linjalla karkkien tuotanto suoritetaan eri tyyppisten karkkamassojen mekaanisessa tuotannossa sekä vystoyka valettuun runkoon kiihtyessä virtauksessa, automaattisessa kääreessä, punnitsemisessa. Kääriin pakattujen suklaiden mekaaninen purkaus ja kuljettaminen sekä rungon muodostaminen tärkkelyksen valulla. Tämä linja sisältää teknologisen monimutkaisen, valimoyksikön, jossa on nopeutetun vystoykan asennus. Käytä myös lasitettua yksikköä ja automaattisen kääreen yksikköä. Yksikkö pakkaus suklaata.

Karkkien tuotanto alkaa siitä, että sokerisiirappi, kondensoitu maito ja melassi kaadetaan syöttösäiliöön. Tällaisen reseptisekoitteen komponentteja pumpataan mäntäpumpulla jatkuvaan sekoittimeen. Sen jälkeen kuumennettu seos tiettyyn lämpötilaan kulkee suodattimeen ja pumpataan kolonniin, jossa se alkaa kiehua alaspäin kuiva-ainepitoisuuteen.

Sitten keitetty siirappi erotetaan toissijaisesta höyrystä sykloniin ja tulee huulipuntakoneeseen. Tämä kone jäähdytetään ja kiteytetään ja kierrä massan huulipunaan. Sitten valmis huulipuna tulee erikoiskokoelmasta ja menee kokoelmaan sekoittimella. Tässä injektoidaan aromiaineita ja väriaineita, kuumennettua huulipunaa syötetään vaadittavaan lämpötilaan karkkikoneen suppilossa, jossa se kaadetaan erityisiin soluihin.

Valmis karkkituotanto lähetetään kaappiin, jossa huulipuna puhalletaan ilman kanssa ja alkaa kovettua. Tämän jälkeen lokeroihin, joissa on kiinteät kuoret, lähetetään karkkitehtaalle ja vapautetaan kuoreista. Sitten karkki lähetetään taittolaitteeseen ja jäätyy. Vain sen jälkeen, kun makeiset kulkevat pakastimen läpi, jääpeite kovettuu kokonaan.

Pakastimesta tulevat sokerit pudota kameraan, ja rinnakkaiset rivit saapuvat kuljettimeen, jossa tarvittava määrä makeisia 20 kappaletta, suuntautuvat yhteen riviin ja putoavat käärintäkoneeseen. Kun karkit on kääritty, käytä ristikuljetinta, he syöttävät erikoisbunkkerin ja täyttävät laatikot, lähettävät valmiit tuotteet pakettikoneeseen, jossa yläventtiili sulkee, tarttuu ja merkitsee. Tämän jälkeen pakkaus lähetetään retkikuntaan.

Mitä tulee monikerroksisiin karkteihin, ne on valmistettu vain konditoria-aineista, ilman lasia kehosta. Täällä tuotantolinja sisältää raaka-aineenvalmistuspaikan. Karkkia tuotetaan tällaisella laitteella: laitteet monikerroksisen kerroksen, pumput, höyryvaippa, sekoittimen muodostukseen. Tällaiset karkit on valmistettu pähkinöillä, ja ainesosien reseptin määrä mitataan kokonaismassalla. Ainakin olemus, viini ja alkoholi kaadetaan. Sen jälkeen kaikki komponentit sekoitetaan perusteellisesti kahdenkymmenen minuutin ajan erityiskoneessa. Kun massa on täysin sekoittunut, sekoittimessa kaadetaan ja massa putkilinjoilla putoaa vastaanottosuppiloihin.

Teknologia tuotannon karkkia + video miten

Valmistus- ja koristomenetelmän mukaan makeisten valmistus on jaettu kolmeen ryhmään: ei-lasitettu, jotka on valmistettu massasta, joka on valmistettu 1 tai useammasta karkkamassasta, ja joka on tehty massoista ja päällystetty suklaalla, vohvelilla, mutterilla tai kaakaojauheella. Viimeinen ryhmä - lasitettu, joka on tehty massoista ja peitetty suklaalla tai muulla lasilla. Yksittäiset tuotteet, jotka saadaan muovauksen jälkeen, ja tulevat päällystämään lasitusta tai sprinkling, nimeltään rusto suklaata. Makeisten ja niiden massojen valmistuksessa käytetään erilaisia ​​raaka-aineita. Riippuen teknisestä tuotantoprosessista, rakenteen ja tyypin luonteesta, karkkimassan jakaantuu hedelmää, praliinia, marsipaania, kermaa ja paahdettuja tyyppejä. Ja myös likööri, meijeri, whipped, fondantti.

Video kuinka tehdä vohveli:

Saman järjestelmän karkkojen valmistamiseen olisi riipputtava lajikkeesta ja lajista. Mutta jokaisen karkkityypin alkoi tehdä tuotantoprosessin seuraavat vaiheet. Näihin kuuluu rungon muovaus, pakkaaminen, valmistelu, viimeistely ja päällystäminen. Resepti lasketaan ottaen huomioon raaka-aineiden sisältämän kosteuden, kokonaissokerin ja rasvan massaosuus sekä kuivien aineiden menetykset ryhmissä ja yksittäisistä tuotetyypeistä.

Candy tuotantolinjoja

Bubble Gum -tuotantolinja

Tätä tuotantolinjaa käytetään erilaisten värien ja muotojen valmistukseen (kuutiomainen, uritettu, X-muotoinen jne.). Linja on suunniteltu asiakkaan pyynnöstä.

Toffee Candy tuotantolinja

Toffee pehmeä karkki tuotantolinja on yksi uusimpia kehitystä valmistaja. Linja koostuu jatkuvasta tyhjökattilasta, pumppu karamellimassasta.

Dragee makeisia tuotantolinja

Dragee-tuotantolinja mahdollistaa pallomaisten, pallomaisten draamoiden tuottamisen eri väreissä. Tuloksena oleva tuote on kiinteä ja ontto muoto, täytettäessä ja ilman sitä, pyynnöstä.

Tuotantolinjalla tikkareita 3d kuva

Tikkareiden valuraudan suunnittelu perustuu kovan karamellin valun tekniikkaan, joka on parantunut yli 20 vuoden tuotannon ajan.

Jelly Candy tuotantolinja

Tuotantolinja on suunniteltu kehittyneen teknologian avulla erilaisten hyytelömakeisten tuottamiseen. Tämä laite on ihanteellinen tuotantoon.

Tuotantolinja karamellin (pehmeä ja kova) ja makeiset alhaisella vuorovedellä

Tuotantoprosessissa tapahtuu automaattinen ruiskutus, jäähdytys ilmanvaihdon avulla, linjalla on mahdollista valmistaa kaikkia pehmeitä ja kovaa karkkia.

Kovan karkin tuotantolinja täynnä leimaamalla

Täysin automaattinen linja erilaisten kovan karamellin valmistukseen leimaamalla, erilaisten painojen ja muotojen valmistukseen, kun vaihdetaan muotit pyynnöstä.

Pehmeiden makeisten tuotantolinja, toffee täytetty

Automaattinen linja karkkia, toffee täytteenä ja ilman sitä. Kehitetty kehittyneen kehittyneen teknologian, houkuttelevan muotoilun ja helppokäyttöisyyden ansiosta.

Tuotantolinja meijerituotteista, toffee-karkkeja ekstruuderin kanssa

Tätä linjaa käytetään tuottamaan laajennettu valikoima karkkituotteita. Käytetään lypsylehmien ja kovien makeisten, purukumin tuotantoon. Ainutlaatuinen muotoilu.

Lakritsi Candy tuotantolinja

Linjan rakenne: Liuotinkapasiteetti - Pumput - Välituotteen kertyvät bunkkerit - Leikkurikattilat - Jäähdytin - Sekoituskapasiteetti -.

Makeisten valmistus

Tikkareiden tekeminen on mielenkiintoista liiketoimintaa, sillä karkeilla on yksinkertainen resepti ja teknologia, eivät vaadi erityisiä säilytys- ja kuljetusehtoja, ja ne ovat aina kysyttyjä. Tuotteiden pääasialliset jakelukanavat ovat tukkumyyjän kautta. Tulevaisuudessa voit harkita muita vaihtoehtoja: ruokakaupat, sis. verkko, paviljongit, kioskit, liikkuvat myyntipisteet.

Lollipopit ovat kovaa, sokeripohjaisia ​​makeisia, jotka ovat aina olleet suosittuja. Ne ovat perinteinen herkku lapsille, varsinkin jos otat karkkia keppiin: "Petushki" ja "Chupa-Chups". Siksi tärkeimmät kuluttajat ovat tuotteita, joilla on pieniä lapsia.

Nämä makeiset eivät ole pilaantuvia. Jos varastointiolosuhteita noudatetaan ja riippuen tekniikasta, se pysyy voimassa 4 kuukaudesta 5 vuoteen. Huumeiden karkit säilytetään pisimpänä. Elintarviketuotteen keskimääräinen säilyvyysaika on 1,5 vuotta. Eroavat:

  • värejä (yksivärinen, kaksivärinen, raidallinen, monivärinen);
  • kerrosten lukumäärä (yksikerroksinen, kaksikerroksinen, monikerroksinen);
  • täytön läsnäolo (täyteaineella, ilman täyttöä);
  • muodossa (pastillit tabletit, lolly, pallomainen ja tasainen, jne.).

Tuotantoteknologia

Teknologinen prosessi voidaan jakaa seuraaviin vaiheisiin:

  1. siirappi;
  2. massapakkaus;
  3. massakäsittely;
  4. karkkimaalaus;
  5. tuotteen jäähdytys;
  6. karkkia pintamateriaali;
  7. pakkaus.

Tuotantotekniikoita on kaksi:

  • valumenetelmä;
  • leimausmenetelmällä.

Edullisin menetelmä on valu. Vain tässä tapauksessa voit saada selkeän karamellin, koska Prosessi tapahtuu korkeassa lämpötilassa.

Vaaditut laitteet

Makeisten valmistukseen käytettävien laitteiden optimaalinen muunnelma on asentaa automaattinen linja, jonka avulla voit antaa erilaisia ​​karamellityyppejä, mukaan lukien kiinni. Tämä rivi koostuu kolmesta osasta:

  • jatkuva tyhjiölaite, jossa karamellimassa valmistetaan;
  • valulaitteisto, jossa on jäähdytystunneli, jossa valmistettu karamellimassa pakataan säiliöihin ja jäähdytetään (jähmettynyt);
  • käärintäkone.

Valuyksikkö voi olla kahdentyyppisiä: niskakuppien valimiseen ilman tikkuja ja tikkukappaleiden valaisemiseksi. Riippuen siitä, aiotko tuottaa karamellia täytteen kanssa tai ilman sitä, käytetään erilaisia ​​karamellin valmistusmenetelmiä.

Pakkaukseen kuuluu: säilytyslaitos, jossa on jäähdytystunneli ja keittiö. Linjan kapasiteetti on 150 kg / h.

  • matriisien kokonaismäärä on 250;
  • keskimääräinen (vähimmäismäärä) valukappaleiden lukumäärä / min - 550 kpl.

Linjan tärkeimmät osat:

  • säiliöt (ainesosien liuottamiseksi ja valmistetun karamellimassan keräämiseksi);
  • pumput (vaihteisto, tyhjiö, injektio, annostelu, annostelupumppu);
  • lämmittimet;
  • varonchik;
  • tyhjiölaite;
  • karamellimassan putket;
  • jäähdytysjärjestelmä;
  • valu yksikkö;
  • lisäaineiden sekoitin;
  • matriisit makeisille (vähintään 180 kpl).

Hankkeen toteutettavuustutkimus

  • laitteiden hankinta - 5.710 tuhatta ruplaa;
  • kuljetuskustannukset - 100 tuhatta ruplaa;
  • asennus- ja käyttöönottokustannukset - 300 tuhatta ruplaa;
  • rekisteröinti INFS: llä, tilin avaaminen, sekalaiset kulut - 100 tuhatta ruplaa;
  • Yhteensä 6 210 tuhatta ruplaa.

Jos linja ladataan 50% 12 tuntia vuorotellen ja viiden päivän viikossa, tuottavuus kuukaudessa on 21 600 kg tai 1,44 miljoonaa yksikköä. (yhden valmiin makeisen massa - 15 g).

Laitteet suklaan valmistukseen

Kiinalaitteet suklaan valmistukseen mahdollistavat laajan valikoiman laadukkaita suklaatuotteita. Suklaan tuotantolinja on automatisoitu, yksinkertainen ja luotettava.

Ota yhteyttä yritykseen yksityiskohtaisesta teknisestä ja kaupallisesta ehdotuksesta. Tarjoamme laadukkaita ja helppokäyttöisiä laitteita kohtuulliseen hintaan.

Kiinasta valmistetut automaattiset linjat on suunniteltu suklaiden, muotoisten ja laattaisten suklaiden, täytteiden, kaksiväristen suklaiden makeisiin, suklaapatukkeihin "Assorted" -tyyppisiin suklaisiin, täytteitä ja täytteitä sisältäviin suklaisiin, karkkipaloihin sekä marmeladi- ja fondanttuotteisiin, joissa on täyttö tekniikka «One - shot». Täyteosuuden osuus voi vaihdella 10 - 83% tuotteen kokonaispainosta.

"Yhden kerran" -tekniikan avulla voit muokata suklaakuorta ja täyttöä yhdellä kuvalla. Suuttimen sisälle lasin syöttämiseen on sisäinen suutin täytön syöttämiseksi. Lasitteen syöttäminen ja täyttö muottiin tapahtuu samanaikaisesti, suklaamassan syöttötasot ja täyttö valitaan siten, että kuona muodostaa kuoren ja täyttö täyttää sen sisäpuolelta.

Suklaan valmistuksen tekninen prosessi

Kandituotanto on jaettu useaan vaiheeseen.

  1. Keittäminen suklaamassasta sokerista, melassista, vedestä, voista, maidosta ja aromeista. Tyypistä riippuen sen koostumus ja lämpötila määritetään, jossa ainesosat sekoitetaan ja hankitaan haluttu koostumus.
  2. Muodostetaan karkkia.
  3. Peittämällä. Candy-tuotanto voi sisältää tämän prosessin tai poistaa sen. Glazea tarvitaan varmistamaan, että tuotteet pysyvät tuoreina pidempinä, eivät kiinteitä ja kuivattuja.
  4. Jäähdytys suoritetaan erityisissä kammioissa, joiden jäähdytys mahdollistaa rungon nopeimman rakenteen ja kelmun tai suklaan kovettumisen. Jäähdytyskammioiden tuotteiden viipymisaika säädellään tasaisesti. Jäähdytystunneli on jaettu osiin, joiden lämpötilaa ohjataan itsenäisesti.
  5. Kääre ja pakkaus.

Kiinan tärkeimmät laitteet suklaan valmistukseen

Suklaa karkaisu kone

Suunniteltu suklaamassojen karkaisemiseen luonnollisen kaakaovoin ja vastaavien avulla. Karkaisukoneet ovat täysin automaattisia jatkuvan käytön laitteita, joissa on PLC-ohjauspaneeli. Kone on suunniteltu luonnollisen kaakaovoin ja kaakaovoin ominaisuuksien mukaan. Empiirinen pylväs on rakennettu monikerroksisista lämmönvaihtelevyistä, jotka on järjestetty päällekkäin. Jokaiseen levyyn kuuluu yksi vesi ja yksi suklaakammio. Jokainen suklaakammioon kuuluu turboahti, jota ohjaa keskiakseli. Kone antaa optimaalisesti karkaistuja suklaata ja sitä voidaan säätää halutun karkaisun ja massan viskositeetin mukaan.

Kone on pystysuuntainen, siinä suklaamassaa syötetään pohjasta, kulkee sitten karkaisulevyjen läpi ja poistuu koneen yläosan läpi. Tämä johtaa pakotettuun lämmönvaihtoon ja sekoituksen voimakkuus kasvaa, mikä johtaa kristallikeskusten muodostumiseen. Levyt on jaettu neljään lämpötila-alueeseen, joista toinen on yläpuolella. Jokaisessa osassa yhdistyvät vesi- ja suklaakammio. Vyöhykkeiden läpi siirtyessä suklaamassaa vähitellen jäähdytetään jatkuvalla sekoituksella.

Karkaisukone on erityisesti suunniteltu tuottamaan puhdasta suklaata sopivalla kiderakenteella. Suklaan karkaisukoneen etuosaan on asennettu painepumppu suklaamassan syöttämiseksi pääakseliin asennettujen karusellilevyjen avulla varustettuun termostaattiyksikköön. Nämä levyt sijoitetaan itsenäisiin osastoihin, joiden kautta jäähdytetty vesi kiertää.

Temperoitumisen jälkeen lopputuotteella on seuraavat ominaisuudet:

  • Ihanteellinen kiiltävä pinta;
  • Optimaalinen rakenne, tiheys ja kiteytys;
  • Pitkä säilyvyys;
  • Kestävyys (lopputuote ei sula eikä murene).

Tekniset tiedot

Liiketoimintasuunnitelma karamellituotannon järjestämiseksi

Hankkeen tavoite: taloudellisen ja taloudellisen tehokkuuden osoittaminen ja suklaanvalmistuksen tuotannon tekninen toteutus Venäjän federaation alueella. Tärkein kriteeri on konservatiivinen skenaario tapahtumien kehitykselle, hintojen laskenta on annettu inflaation huomioon ottaen. Hankkeella on merkittävä taloudellinen potentiaali, joka perustuu markkinoiden nykytilanteen arviointiin.

Suklaan tuotantoa koskeva hanke

Teollisuuden ja varastotilan suunniteltu rakentaminen tai vuokraus, tuotantolaitteiden asennus. Alustava valikoima lasitetut fondantti makeiset ja suklaa on suunniteltu:

  • suklaalla päällystetyt soikeat makeiset, joilla on suklaa-fudge-täyttö eri makuun. Massasuhde on 60/40%. Candy paino enintään 12 grammaa;
  • suklaa päällystetyt soikeat makeiset ja hyytelötäytteet. Massan suhde 70/30%, karkkia paino jopa 11,5 grammaa;
  • suklaapatukka, jonka paino on 100 grammaa.

Makeisten markkinatutkimus

Makeisten ja suklaan (suklaa) markkinat ovat kestäviä talouskriiseille. Lahjat ja ostot lapsille, lahjat ja henkilökohtaiset mieltymykset tekevät tästä tuotesegmentistä varsin yleisen kuluttajamassan keskuudessa.

Tällä hetkellä venäläiset markkinat, erityisesti suklaata tuottavat yritykset, edustavat laaja valikoima suklaan muodossa olevia tuotteita: meijeri, huokoinen, musta tai tavallinen ja erilaiset täytteet; suklaita useimmiten eri muodoissa ja täyteaineissa. Arvon perusteella suklaan ja laatan myynti muodostaa 1/3 makeistuotteiden kokonaismyynnistä.

On huomattava, että suklaanvalmistustuotanto riippuu kaudesta, jolloin suurin purske (lomat ja ennen lomatilaa) tuotanto voi kasvaa 300 prosenttia. Muina aikoina yritys voi ladata vain 30-60% suunnitellusta kapasiteetista.

Vaativin tuote on painotetut makeiset ja suklaapatukat, ja myyntiä edustaa suurien makeisten valmistajien alueelliset edustustot. Tällä on sen edut: toimitus- ja maksuliiketoiminnan kustannukset kasvattavat tuotteidensa kustannuksia 6-8 prosenttia.

Esimerkiksi Nestle-karkeilla on 3 dollarin hinta per 1 kg, niiden myynti alueella on 8 dollaria samalle kilogrammalle. Makeisten tuottaminen alueellasi mahdollistaa korkeampien kulutuskysyntänne olevien tavaroiden alentamisen.

Kuluttajien käyttäytyminen makeisiin liittyen

65% ostajista on aktiivisia suklaata ja suklaata ostajia kaudesta riippumatta, ostavat tätä tuotetta 3-4 kertaa viikossa, ja 20% on vähän aktiivisia ja ostavat kerran viikossa. Niinpä, kun otetaan huomioon alueen ihmisten määrä, on mahdollista laskea etukäteen suklaata ja suklaapatsaita.

Projektin tuotantosuunnitelma

1. Tilojen vuokraus: tuotantopiste ja varasto. Sopimuksen laatiminen pakolliseksi vakiintuneiden määräysten mukaisesti. Lisäpalvelujen rakentaminen (toimisto- ja kotikäyttöön tarkoitetut tilat), kuljetusten vuokraus tuotteiden jakelupisteisiin.

2. tarvittavien laitteiden asennus ja asennus, käyttöönotto, tuotantolinjan alku.

3. Kinkun tuotantoon liittyvä tuotantoprosessi.

Makeisten tuotantotekniikka koostuu useista vaiheista:

- yksittäisten ainesosien sekoittaminen;

- ruoanvalmistusmenetelmä;
- muovaus tai valufondantti erityisiin soikeisiin muotoihin;
- juoksevat muodot jäähdytysjärjestelmien kautta;
- lasiastiat suklaa;
- jäähdytys;
- pakkauspaperipakkaus.

Suklaapatenttien tuotantotekniikka:

  • suklaa-aineosien sekoittaminen;
  • ruoanlaitto prosessissa;
  • valu erityisissä muodoissa;
  • kulkee jäähdytysjärjestelmän läpi;
  • käärepaperit käärepaperiin.

Laitteet suklaan valmistukseen

On huomattava, että karkkia tuottava tuotantolinja koostuu neljästä osasta, joista jokaisella on omat varustamansa:

1. Karkkumassan tuotantoalue:

  • yleinen keittolaitteisto, jota käytetään massaan keittämiseen, sekoittamiseen ja tyhjentämiseen, automaattisella säätöllä;
  • punnituslaite fondantti- tai suklaamassan komponenttien annosteluun;
  • lastauspumppu massan syöttämiseksi valuun;
  • annostelupumppu makuja, happoja, väriaineita ja suklaata varten.

2. Casting-asennus:

  • valaistuksen asennus Yksivaiheinen servo ja elektroninen ohjaus;
  • valu muotokuljetin;
  • jäähdytyskaappi, mukaan lukien ohjauskotelo ja kylmän ilmanvaihdon asema;
  • muodossa.

3. Kynttilänvalmistuslinja (lasiastioiden osalta):

  • taulukko tuotteiden toimittamisesta lasikoneelle;
  • enrobing kone;
  • pumppu ylimääräisen painon palauttamiseksi.

4. Automaattinen pakkauslinja kääreiden makeisiin:

  • jakelukuljettimet suklaan toimittamiseen varastoihin.

Suklaa- ja suklaapatukkeiden tuotannon tekniikka on varsin monimutkainen, vaatii erittäin pätevää henkilökuntaa ja käyttökelpoisia laitteita.

Laitteiden hankintakustannukset, tilojen vuokraus on noin 50 000 dollaria, mikä on alkupääoma. Yrityksen omavaraisuuden ja kannattavuuden arvioitu aika - 5-8 vuotta. Odotettu voitto vuodessa - 36% alkupääomasta.

Tulojen ja kulujen analysointi

Vuokrasta (rakentaminen) ja raaka-aineista aiheutuvat kustannukset muodostavat 77% koko alkupääomasta, kustannusprosessin seuraava kohta on sähkö, vesi ja kaasu - 7,5-8%. Palkkasumma on 8% kaikista kuluista, 3-5% vakuutusmaksuista ja veroista, 7% muista kuluista, joihin sisältyy mainos- ja menekinedistämiskuluja.

Tuotantokustannusten kuormituksen vähentämisen dynamiikka lasketaan 5 vuodeksi, jonka jälkeen kustannukset vakautuvat ja hinta pysyy kiinteänä.

Tuotantosuunnitelma

Yrityksen kannattavuudesta on suositeltavaa lisätä päivittäistä tuotantoa enintään 90% kuormituslinjoista viiden vuoden kuluttua kaikkien esineiden käyttöönotosta.

Kun otetaan huomioon muuttuvien kustannusten rakenne, näet, että rahastojen suurimmat menot (yli 77%) menevät raaka-aineiden hankintaan. Näin ollen tuotantokustannusten laskeminen on:

raaka-ainekustannusten summa + palkkasumman määrä ja viestintäkulut, vuokra, verot + 6% voittojen lisäämiseen.

Yksinkertaistetulla kaavalla:

kulujen summa + 37-38% kulujen summasta = 1 kilogramman makeisten hinta.

Tuotteen riski

Jotta yritys voidaan pitää kannattavana, on tarpeen laskea tuotannon vähimmäistason kriittinen taso ottaen huomioon kausivaihtelut.

Palkkasumman kustannukset (vuodessa) + verot (vuodessa) + käyttö- ja vuokrakustannukset (vuodessa) / jaettuna vuosittaisella kokonaistuotolla = tuotannon vähimmäistilavuus kilogrammalla päivässä.

Kynttilöiden vähimmäiskustannukset (riskin huomioon ottaen) ovat 6 dollaria kilogrammaa kohden - tämä on suklaan ja makeisten myyntihinnan kynnysarvo, ja tuotannon vähimmäistaso päivässä on 5 tonnia.

Karkkitoiminta on melko riskialtista laatuvaatimustensa ja kauniin muotoilunsa takia. Makeisten ja suklaapatsaiden pakkausmateriaalin tulisi vastata yhtiön myönteistä kuvaa.

Pakkausmateriaalia pidetään halvin, jos teet sen itse. Tämä edellyttää:

  • erityinen käärepaperi ja -kalvo (suklaata varten) ja pahvi (makeisten valmistamiseksi);
  • mustesuihkutulostimet tulostukseen;
  • tietokone.

Makeisten laatikoiden tuotannolla on omat tuotannon ominaisuudet:

  • pahvilla on vastaava todistus, jonka avulla sitä voidaan käyttää elintarviketeollisuudessa;
  • valmistettu valmiin korjauksen mukaan;
  • voidaan käyttää automaattiseen ja manuaaliseen pakkaukseen.
Top