logo

Makeistuotteen tehtaan aikataulu


Liiketoimintasuunnitelman ydin. 2
2.
Yhteenveto. 3
3.
Yrityksen kuvaus. 4
4.
strategia
markkinointia. 7
Hankkeen pääidea (tuotearviointi). ü. 8
Kuluttajaanalyysi ja markkinoiden segmentointi. ü.... 9
Kilpailijan analyysi ja kilpailupolitiikan määrittely. 10 ü
Valinta viestintä "tuote - markkinat". ü. 12
Markkinointikompleksin määritelmä... ü. 13
5.
suunnitelma
tuotantoon. 16
Tuotannon budjetti. ü. 16
ü
Sijaintianalyysi........20
Organisaatiorakenne ja yrityksen johtaminen. 20 ü
Työvoiman suunnittelu... ü........ 21
6.
Oikeussuunnitelma. 22
7.
taloudellinen
suunnitelma. 22
8.
Investointiohjelma... 25
9.
Ympäristönsuojelu... 26
10.
Riskien arviointi ja vakuutus..... 26
11.
Projektin suorituskykyindikaattorit......28
Päätelmät... 31
Kirjallisuutta. 32

Liiketoimintasuunnitelma konditoria - kurssiprojekti

4. Strategia ja markkinointisuunnitelma..................................................................... 13

11. Rahoitusstrategia (pääoma)................................ 42

Tämän investointihankkeen tarkoituksena on tuoda esiin uudenlainen tuote - vohveli "Diana" tuotannon monipuolistamiseksi ja LLC: n "Diana K": n valmistamien tuotteiden valikoiman laajentamiseksi.

Vohvelit ovat makeistuotteiden ryhmä, jolle ovat ominaisia ​​seuraavat indikaattorit:

- korkea kaloripitoisuus, joka johtuu huomattavasti korkeammista verrattuna muihin makeistuotteita koskeviin ryhmiin, voin, sokerin, munien ja vastaavasti alemman jauhon pitoisuuteen;

- vapautetaan palatyypissä yksittäisissä pakkauksissa;

Houkutteleva ulkonäkö, erinomainen maku ja vohveleiden korkea ravintoarvo antavat suuren kysynnän näille tuotteille.

Kiekkojen valmistukseen on välttämätöntä käynnistää tuotantoon uusi tuotantolinja, joka sijoitetaan makeiskauppaan. Se sisältää kolme erilaista laitetta: vaivauskone, vaivauskone, levityslaite.

Uuden linjan ostamiseen tarvittavien laitteiden hankkiminen edellyttää 55 000 r: n suuruisia taloudellisia investointeja. Laitteiden ostamiseen ja sen käyttöönottoon tarkoitettujen pääomasijoitusten kokonaismäärä on 58 500 kpl.

Liiketoimintasuunnitelma kahvileipäkauppa

Aloitussivu> Abstrakti> Talous

Kahvila-makeiste "Slastena" luodaan nopeaan ja laadukkaaseen asiakaspalveluun, kiinnittäen siihen mahdollisimman paljon huomiota ja tarjoamalla korkealaatuisia tuotteita. Tällä hetkellä elämän vauhti on muuttunut, ja ihmisillä on vähemmän ja vähemmän aikaa tehdä herkullisia makeisia. Kaikki ruokalajeja valmistetaan vain luonnollisista tuotteista.

Arkisin arkisin kahvilan tärkeimmät kävijät ovat oppilaita, koululaisia, eri organisaatioiden työntekijöitä. Viikonloppuisin leivonnaisen kahvila soveltuu hyvin koko perheelle. Viihtyisä sisustus, ystävällinen henkilökunta ja herkulliset leivonnaiset, kakut ja kaikenlaiset jälkiruoat luovat upean tunnelman ja haluat käydä kahvilassa jälleen.

Tämän projektin ydin on tarjota väestölle hyviä, korkealaatuisia, aina tuoreita makeisia.

Menestyksen saavuttamiseksi leivonnaiset-kahvila tarjoaa erinomaisen laadun myydyistä tuotteista ja korkeasta palvelusta. Henkilöstö koostuu pätevistä ja osaavista työntekijöistä, joilla on laaja kokemus elintarviketeollisuudesta.

Kuukausittaisten tulojen on oltava vähintään 94 000 ruplaa.

Osoite: Karl Marx Avenue, lähellä metroasemaa "Student".

Tämän hankkeen toteuttamiseksi huone otetaan vuokrattavaksi, jonka pinta-ala on 225 m2.

Keskimääräinen ostohinta: 80 ruplaa.

1. Yrityksen tavoitteet ja tavoitteet

Yritys osallistuu makeisten valmistukseen ja myyntiin. Tuotteet ovat aina korkealaatuisia ja tuoreita.

Ensin valikoima ja tuotantomäärät ovat pieniä. Myöhemmin suunnitellaan laajentaa tuotevalikoimaa ja lisätä tuotantoa samoin kuin tällaisten palvelujen käyttöönottoa, kuten yksittäisten tilausten valmistamiseen käytettäviä makeistuotteita ja niiden toimitusten järjestämistä taloon.

Yhtiö on rekisteröity osakeyhtiöksi, jonka pääoma on 200 tuhatta ruplaa. Yrityksen henkilökuntaan kuuluvat: johtaja, kirjanpitäjä, tuotantopäällikkö, ylläpitäjä. Kaikki heistä ovat erittäin päteviä asiantuntijoita, joilla on hieno kokemus. Kauppa- ja tuotantohenkilöstöön kuuluvat: tarjoilijat, konditorit, kokit, kassa. Tukihenkilöt: varustamot, siivoojat, astianpesukoneet.

2. Markkinointi ja markkinointi

2.1. Markkinoiden kuvaus

Tähän saakka kaupunkien tiheään asutuilla alueilla ruokailuongelma on varsin tärkeä. Tämä on erityisen akuuttia Leninsky-kaupunginosassa, joka on kaupungin hallinto-, liike- ja kulttuurikeskus, etenkin Karl Marx Avenue -alueella sekä Student-metroasema, joka on myös suuri ihmisten kokoontuminen (paikka, jossa kahvila sijaitsee). Leninsky-alueella on valtion laitoksia, pankkeja, suurten ja keskisuurten yritysten toimistoja, suuryrityksiä, korkeakouluja, hotelleja ja kulttuurilaitoksia.

Tällä alueella on tällä hetkellä sekä suuria että pieniä pikaruokaravintoloita. Nämä ovat kalliita merkkituotteita ja baareja (esimerkiksi Soul, Khutorok, Napoli, Baskin Robins, Kin-dza-dza) ja pieniä ruokia "Cookarish", "Spoon fork", jotka tarjoavat laajan valikoima ruokia kohtuulliseen hintaan. Mutta niiden yhteinen erottamiskyky on rajoitettu valmistettujen makeistuotteiden valikoima, joka johtuu niiden tilojen pienestä koosta.

Tämä hanke mahdollistaa sellaisen yrityksen perustamisen, joka olisi varustettava tällä hetkellä tyhjillä kahviloiden ja leivonnaisten kauppapaikoilla alueen catering-markkinoilla.

Kysyntään ei ole odotettavissa merkittäviä kausivaihteluita, sillä työpäivinä tärkeimmät kuluttajat ovat lähistöllä sijaitsevissa rakennuksissa ja opiskelijoissa työskenteleviä sekä iltaisin ja viikonloppuisin - muilta alueilta kulttuurimaisemasta ja kaupunkilaisilta.

Hinnoittelu keskittyy keskituloisiin kuluttajiin.

Koska tällä alueella ei ole tämän tason catering-laitoksia, ja kapea, johon kahvila ja makeistehdas suuntautuu, on käytännöllisesti katsoen vapaa, ei ole vakavaa kilpailukykyistä taistelua.

2.2. Tuotekuvaus

Kahvila-leivonnaiset ovat erittäin käteviä: 10.00-22.00

Tuotteissa on seuraavat tärkeät ominaisuudet:

erinomainen maku

Makeis-kahvila "Slastena" valmistaa ja myy leivonnaisia ​​ja muita korkealaatuisia kulinaarisia tuotteita. Yrityksen kasvaessa valikoima laajenee merkittävästi ja tuotanto ja myynti lisääntyvät.

Tuotteiden tärkeimmät kuluttajat ovat:

Opiskelijat ja koululaiset.

Lähialueen yritysten ja organisaatioiden työntekijät.

Ja kaikki muut asiakkaat.

Markkinoiden segmentoitumisperusteet:

ikä - 5-60 vuotta

sosiaalinen liittyminen - koululaiset, opiskelijat, työntekijät, työntekijät, eläkeläiset.

tulotaso on keskimäärin.

Makeiset kahvila sijaitsee alueella, jossa tämä markkina-osa ei ole käytössä. Yrityksen olisi tällä hetkellä oltava erikoistuneen yrityksen tyhjää kappaletta korkealaatuisen, suosittun ja maukkaan tuotteen tuottamiseen ja myyntiin.

Suunnitelmissa on houkutella kuluttajien huomio ja edistää myynnin kasvua:

mainonta tiedotusvälineissä ja radiossa

karkkikaupan sijainti kiireisessä paikassa

kehittänyt opiskelijoiden alennuksia

ystävällisyys, hyväntahtoisuus ja ihmisarvoinen henkilökunta.

Kilpailijoita ovat:

Fast food -yritys Allegro-Food. Etäisyys 500m.

Cafe "Khutorok". Etäisyys 500m.

Cafe Napoli. Etäisyys 100m.

Baskin-Robinsin jäätelöbaari. Etäisyys 50 m.

3. Operatiivinen liiketoiminta

Tämän hankkeen kehittämiseksi on välttämätöntä vuokrata 225 m²: n kokoinen huone, jossa on leivonnaiset, ruokakomero päivittäiseen varastoon, keittiö ja astiat pesuhuone, ruokailuhuone.

Tuotannon järjestämiseksi tarvitaan seuraavia laitteita:

Jäähdytys (kaapit, vitriinit, laskurit)

Lämpö (kaapit, uunit, uunit, syväpuristimet, vedenlämmittimet)

Mekaaniset (vaivauskoneet, annostelulaitteet, kuitukoneet)

Muut kaupalliset ja tekniset laitteet (myyntiautomaatit, kahvimyllyt)

Hallinto- ja johtohenkilöstö: johtaja, päällikkö, kirjanpitäjä.

Kauppa- ja tuotantohenkilöstö: tuotantopäällikkö, konditoriat, kokit, tarjoilijat ja kassanhoitaja.

Tukihenkilöt: varustamot, siivoojat, astianpesukoneet.

4. Strategiset liiketoiminnan kehittämishankkeet

Sinun on valittava seuraava henkilöstö ja palkkalistoja:

Leipomoyrityssuunnitelma

Kaikki aiheen työt, graafiset materiaalit, kaavat, taulukot ja piirustukset: Leipomo-liiketoimintasuunnitelma (aihe: Markkinointi, mainonta ja kauppa) löytyvät arkistosta, joka on ladattavissa verkkosivuiltamme. Aloittamalla tätä työtä (siirtäen selaimen vierityspalkkia alaspäin) suostut avoimen käyttöoikeuden Creative Commons Attribution 4.0 Worldwide (CC BY 4.0) -ehtoihin.

liiketoimintasuunnitelma kurssille Markkinointi, mainonta ja kauppa aiheesta: Business Plan leipomo; käsite ja tyypit, luokittelu ja rakenne, 2016-2017, 2018.

Liittovaltion koulutusvirasto

GOU VOLGOGRAD STATE UNIVERSITY

Sosiaali-, humanitaaristen ja taloustieteiden tiedekunta

Taloustieteen laitos

elintarviketuotanto

"Leipomo - Venäjän leipä"

Valmis: opiskelija c. MTU-041

Tarkastettu: Teknillinen tiedekunta, apulaisprofessori

  • 1. Yhteenveto 3
    • 2. Käytettävissä olevat mahdollisuudet ja mahdollisuudet hankkeen toteuttamiseen 4
      • 2.1. Toiminnan kuvaus 4
      • 2.2. Tuotekuvaus 5
      • 2.3. Ulkoinen ympäristö Teollisuuden kuvaus. 6
      • 2.4. Uudet tuotantotavat ja teollisuus 7
      • 2.5. Markkinat 7
    • 3. Kilpailu 9
    • 4. Organisaatiosuunnitelma 19
      • 4.1. Rahoitusstrategia 23
1. Yhteenveto

Leipomo - Leipomo "Venäjän leipä" luodaan nopean ja laadukkaan asiakaspalvelun ansiosta, kiinnittäen siihen mahdollisimman paljon huomiota ja tarjoamalla korkealaatuisia tuotteita, jotka eivät poikkea kotitekoisesta leivonnasta. Tällä hetkellä elämän vauhti on muuttunut, ja kotitalouksilla on vähemmän todennäköisyyttä saada tilaisuus ja aika valmistautua todella herkullisiin, ravitseviin ja maukkaisiin kakkuihin.

Monet meistä, muistaen elämämme parhaat hetket, puhuvat perhejuhesta teetä ja kotitekoisia piiraita. Nyt on mahdollista palauttaa vanhat muistot kuppiin kuumaa teetä sitruunalla tai lasillisella maidolla ja herkullisella tuoreella kakulla. Kaikki tämä tarjoaa leipomme - leipomon "Venäjän leipää"

Valikoimamme ei ole aluksi erityisen laaja, mutta tämä ei vaikuta tuotteiden laatuun. Kaikki ruokalajeja valmistetaan vain luonnollisista tuotteista.

Arkisin arkisin kahvilamme tärkeimmät kävijät ovat oppilaita, koululaisia, eri organisaatioiden työntekijöitä. Viikonloppuisin leipomme soveltuu hyvin koko perheelle. Viihtyisä sisustus, ystävällinen henkilökunta ja herkulliset muffinssi luovat upean tunnelman, ja haluatte käydä uudelleen snackbaarissa.

Tämän projektin ydin on tarjota väestölle hyviä, laadukkaita, aina tuoreita taikinoita.

Kuukausittain tulomme pitäisi olla 114900 ruplaa.

2. Käytettävissä olevat mahdollisuudet ja mahdollisuudet hankkeen toteuttamiseen

Tämän hankkeen toteuttamiseksi vuokraamme myymälän "Selkhozprodukty" Lenin Ave: ssä. 50 neliömetriä. Meillä on sopimuksia Bakken ja makeisten laitteiden valmistajien ja kuluttajien liiton Pekkon, Kanevksakhar LLC: n, Sugar Factoryin, Ovoschevodod LLC: n, Uunex-Yug LLC: n kanssa. Henkilökunnassamme on päteviä ja osaavia työntekijöitä, joilla on suuri kokemus elintarviketeollisuudesta.

2.1. Toimintatyypin kuvaus

Yrityksemme on mukana leivonnan tuotannossa ja myymisessä. Tuotteet ovat aina korkealaatuisia ja tuoreita.

Ensin valikoima ja tuotantomäärät ovat pieniä. Mutta tulevaisuudessa, kun kuluttaja hyötyy, ensimmäinen ja toinen laajenevat. Ja vain tuotannon toisen vaiheen aikana kehitetään tällaista palvelua, kuten tuotteiden toimittaminen kotiin tai toimistoon.

Yhtiö on rekisteröity suljettuun osakeyhtiöön, jonka rekisteröity pääoma on 150 tuhatta ruplaa. Meillä on kolme perustajaa: johtaja, kirjanpitäjä, kaupallinen johtaja. Kaikki heistä ovat erittäin päteviä asiantuntijoita, joilla on hieno kokemus. Työntekijöillä on työkokemusta ravintolassa ja leipomossa. Kaikki reagoivat ajatukseen leipomon luomisesta - leipomo oli innostunut ja täynnä halu työhön yrityksen vauraudesta.

2.2. Tuotekuvaus

Leipomme tuottaa leipomotuotteita hiiva taikina, pieni määrä tuoksu leivonnaisia. Leipomotuotteita paistetaan eri reseptien mukaan, erilainen maku ja paino. Pullat ja pitsit ovat aina olleet perinteinen ruokalaji. Siksi kuluttajat voivat helposti määrittää, että ne ovat erittäin laadukkaita. Tuotannossa ei käytetä säilöntäaineita ja tiivisteitä. Milloin tahansa vuoden - vain tuoreita tuotteita.

Tällä hetkellä ostaja on tullut aika paljon luettavaksi. Tämä on yksi ominaisuuksista, joihin luotamme, kun avaamme välipalan.

Samalla hinta erinomaisen laadun suhteen on melko alhainen.

Leipomo-leipomossa on erittäin kätevä käyttötapa. Ruokailupalvelun henkilökunta alkaa työskennellä kello 6.00. Siksi voimme jo nauttia välipalaa ja juoda kermavaahtoa kahvia.

Tuotteissamme on seuraavat tärkeät ominaisuudet:

· Erinomainen maku

Kaupungissa on paljon ruokapaikkoja, mutta ne tarjoavat tuotteita, jotka eivät ole aina tuoreita, niille on tehty toistuva lämpökäsittely, huonolaatuinen.

Ruokarista valmistettujen pullojen tulisi olla paljon suosittuja kuin ärsyttävät makkarat, pastieet ja pizza.

Tavaroimme ovat välttämättömiä tavaroita, koska me välitämme ihmisten täydellisestä ravitsemuksesta. Ja siksi meidän leipomossa voit aina ostaa laadukkaita pullia ja piiraita, vain tuoreita, jopa lämpimiä, maukkaita ja epätavallisen tuoksuvia.

Leipomme - leipomossa asetetaan toimintatapa niin, että valikoima säilyy aina hyvin vaihtelevana. Arvostamme ihmisten aikaa ja palvelemme asiakkaitamme yritysmyymälässä laadukkaasti ja nopeasti.

2.3. Ulkoinen ympäristö Teollisuuden kuvaus.

Valtion leipomoteollisuus on tällä hetkellä akuutti kriisi. Aikaisempien vuosikymmenien aikana alan teollisuuden kehittämisstrategialla pyrittiin luomaan erittäin keskittynyt leipomotuotanto suurien leipomoiden rakentamiseen, joiden kapasiteetti on jopa 100 tonnia päivässä ja tarve merkittäviin raaka-aineiden ja lopputuotteiden kuljetusten jakeluverkkoon. Tämän tuloksena meillä on tänään erittäin keskittynyt leipomoteollisuus ja tuoreen leivän puute, laaja valikoima korkealaatuisia makeisteita kaupoissa. Venäjällä suurien leipomotuotteiden perinteinen kulutus ja muiden elintarvikkeiden hinnat ovat kasvaneet leipää nopeammin. Kaupungin keskusta luonnehtii korkealaatuisten leipälajikkeiden kysynnän kasvu, mikä johtuu sekä vierailevien väestömäärän kasvusta että suuren ostovoiman osuuden kasvusta.

Piiraat jaetaan pääasiassa kauppaverkon kautta. Ja ne toteutetaan enimmäkseen jäähdytettyinä.

Ponchikovye sijaitsee pääasiassa suurissa pitoisuuksissa ihmisillä (markkinoilla) ja palveluissa hyvin alhaisella tasolla. Yleensä se on korkea metallipöytiä, suunniteltu kulutukseen donut pysyvän.

Makeiset kaupungissa on hyvin pieni.

Pääkilpailijamme voi toimia pizzeriana elokuvan "Mir" lähellä.

2.4. Uudet tuotantotavat ja teollisuus

Leipomisen maailmanlaajuinen kokemus pyrkii luomaan laajan pienten leipomoiden verkoston, jonka kapasiteetti on 80-4000 kg / vrk, kun tuotteet myydään tuotantopaikalla. Mini-leipomon etuja on epäilemättä.

Moderniin, erittäin mekaanisiin laitteisiin varustetut mini-leipomot ovat melko verrattavissa suuriin leipomoihin työn tuottavuuden kannalta.

Tekniset laitteet mahdollistavat valikoiman nopean muutoksen ottaen huomioon kuluttajien muuttuvan kysynnän.

Laaja valikoima, laadukkaita leivonnaisia, tuoreita, lämpimiä tuotteita.

Taloudellinen energiankulutus ja pieni määrä laitteiden korjausta ja huoltoa.

Merkittävät säästöt tuotantotilassa.

Pieni henkilöstövaatimus.

Mahdollisuus avata mini-leipomo kahvila - makeiset. Passers-by tuntevat kahvin, tuoreen leivän aromin ja tulevat. Sitten he tottuvat siihen, alkavat käydä usein ja jopa tulla säännöllisesti asiakkaiksi.

Hankkeen nopea takaisinmaksu.

Leipomo leipä "venäläinen leipä" tuottaa ja toteuttaa erittäin korkealaatuista leipoa. Yhtiön kasvaessa voimme laajentaa valikoimaa merkittävästi ja lisätä tuotantoa ja myyntiä.

Tuotteiden tärkeimmät kuluttajat ovat:

Opiskelijat ja koululaiset.

Lähialueen yritysten ja organisaatioiden työntekijät.

Ja kaikki muut asiakkaat.

Markkinoiden segmentoitumisen perusteet: ikä - 15-60 vuotta, sosiaalinen yhteenkuuluvuus - koululaiset, opiskelijat, työntekijät, työntekijät, eläkeläiset.

Tulotaso on keskimäärin.

Leipomo - leipomo sijaitsee alueella, jossa on pieni määrä kilpailijoita. Yrityksen olisi tällä hetkellä oltava erikoistuneen yrityksen tyhjää kappaletta korkealaatuisen, suosittun ja maukkaan tuotteen tuottamiseen ja myyntiin.

Houkuttelemalla kuluttajien huomiota ja edistämällä myynnin kasvun kasvua suunnittelemme:

· Mainostaminen tiedotusvälineissä

· Leipomo-leipomon paikka kiireisessä paikassa

· Ystävällisyys, hyväntahtoisuus ja ihmisarvoinen henkilökunta.

Viisi parasta kilpailijamme ovat:

Kahvila (lähellä ostoskeskusta "Whisk"). Etäisyys 1 km.

Pizzeria. Etäisyys 2 km.

Donitsi. Etäisyys 500 m.

Kaikki heistä ovat suoria kilpailijoita.

Vähentävän merkityksen mukaan voidaan määrittää kilpailukyvyn ratkaisevat tekijät ja laskea sen kvantitatiiviset parametrit.

Kurssin liiketoimintasuunnitelman leivonnaiset

8. Skvortsov N.N. Miten kehittää yrityksen liiketoimintasuunnitelma. - K., 1994. - 96 s.

9. Shudra V.F. Belichko N.N. Miten valmistella menestyksekäs liiketoimintasuunnitelma. - K., 1997.

10. Yrityksen liiketoimintasuunnitelma. Menetelmäohjeet kurssityöhön

kurinalaisuus "Perusliiketoiminta" kaikille taloudellisille erikoisaloille

Navcha nnya / Ukl: n muodot: Sich Є.M., Gavrilenko N.І., Butko Yu.V. - Chernigiv: CHT²

- 1998, - 53 s. - Ros. movoyu.

11. Ekonomіka pіdpriС "mstva: Navchalnіy posіbnik for students_vishchikh

Ensisijaiset kiinnitykset. Toinen näkymä.- K.: Karavela, 2005. - 568 s.

Yrityksen liiketoimintasuunnitelma makeisten valmistukseen

Tuotekohtainen asiakirja-aineisto yrityksen tuotteista, sen oikeudellinen muoto ja organisaatiorakenne. Kysynnän ja kohdemarkkinoiden määrittäminen, olemassa olevien kilpailijoiden arviointi. Tuotannon materiaalikustannusten, suunnittelumyynnin ja tulojen analyysi.

Lähetä hyvää työtäsi tietokannassa on yksinkertaista. Käytä alla olevaa lomaketta.

Opiskelijat, jatko-opiskelijat, nuoret tiedemiehet, jotka käyttävät tietämyspohjaa opinnoissa ja työssä, ovat hyvin kiitollisia sinulle.

Lähetetty http://www.allbest.ru/

KURSSITTYÖ
YRITYKSEN LIIKETOIMINTASUUNNITELMA VALMISTEIDEN VALMISTAMISEKSI
Yhteenveto
1. Yrityksen "Alice"
2. Tuotekuvaus
3. Markkinointisuunnitelma
3.1 Kysynnän ja markkinamahdollisuuksien määrittäminen
3.2 Kilpailu
3.3 Markkinointistrategia
3.4 Markkinatutkimus
3.5 Ennusteiden myynti
4. Tuotantosuunnitelma
5. Yrityksen oikeudellinen muoto, johto ja organisaatiorakenne
5.1 Yrityksen johtaminen
5.2 Oikeudellinen muoto
6. Rahoitussuunnitelma
Viitteet
Yhteenveto

Luomalla olevan yrityksen täydellinen nimi on kommandiittiyhtiö "Alisa".

Oikeudellinen osoite: st. O. Cherny, 1.

Yritys on oikeushenkilö, sillä on itsenäinen tasapaino, vaihtotase, pyöreä tiiviste, jonka nimi on, lomakkeet. Yhtiö noudattaa kustannuslaskennan periaatteita.

Toimialana on leipomo- ja konditoriatuotteiden tuotanto ja myynti.

Rahoituksen määrä on 250000 UAH. perustajan ja sijoittajien kustannuksella.

Hankkeen kannattavuus - 57%.

Hankkeen takaisinmaksuaika on 1 vuosi ja 1 kuukausi.

1. Yrityksen "Alice"

Luomalla olevan yrityksen täydellinen nimi on kommandiittiyhtiö "Alisa".

Oikeudellinen osoite: st. O. Cherny, 1.

Yritys on oikeushenkilö, sillä on itsenäinen tasapaino, vaihtotase, pyöreä tiiviste, jonka nimi on, lomakkeet. Yhtiö noudattaa kustannuslaskennan periaatteita.

Toimialana on leipomo- ja konditoriatuotteiden tuotanto ja myynti.

KO "Alisa" luodaan Kramatorskin kaupungissa makeisten tuotteiden valmistajana paikallismarkkinoilla välittäjien kautta. Tuotannon varmistamiseksi on tarkoitus ostaa Ross JSC (Kharkiv) -laitteilta laitteita, joiden kapasiteetti on enintään 120 kg / tunti, vuokraamaan vapaata tilaa, joka sopisi kokoon ja muihin parametreihin, jotka ovat välttämättömiä keskeytymättömän tuotannon ja käytetyn Gazel-kuorma-auton osalta. Tuotantotekniikka on yleensä standardi, mutta tuotteen laatua (maku ja säilyvyysaika) parannetaan parantamalla laadukkaita raaka-aineita.

Kilpailijoiden analyysin mukaan on todettu, että KO Alisan tuotteet ovat kilpailukykyisiä Kramatorskin, Slavyanskin ja Druzhkovkan markkinoilla hintojen ja laadun osalta. Yrityksen kilpailukyky saavutetaan edustamalla vähittäismyymälöissä, joita kansalaiset tavallisesti ovat tavoittaneet elintarvikkeiden ostamiseksi ja tuotteidensa laadun vuoksi.

Raaka-aineiden toimittajat ovat Donetskin, Kramatorskin tukkukauppoja.

Taulukko 1. KO "Alisa" -tuotteisiin liittyvät hyödykekartensit

Tavaroiden nimi, mahdolliset muutokset, nimi.

Tuotteet tuoksusta ja hiiva taikina, piparkakut.

Paino 1 kpl. - 100 g

Keskeiset kuluttajasegmentit.

Massatuotteet.

Tuotteen tärkeimmät materiaalit, mukaan lukien niukat, jotka on luokiteltu strategisiksi, jne., Komponentteiksi.

Jauhot, suola, sokeri, kulinaarinen hiiva, vesi, margariini, munajauhe, elintarvikelisäaineet.

Tavaroiden tuotannon perusteknologia, mukaan lukien erityisen monimutkainen.

Seulonta, liottamalla hiivaa, sekoittamalla taikinaa, käymällä taikina, muovaamalla, paahtamalla, paistamalla.

Jakelukanavat ja tavaroiden varastointi.

Suoramyynti, tuote pidetään vähimmäisajan myyntipisteessä.

Tavaroiden hinnan liikkuminen.

Vakaa, ennallaan pitkään

Tuotteen menestymisen avaintekijät.

Hinta ja laatu

Tuotteen markkinoiden toimintahäiriöiden avaintekijät.

Heikko laatu raaka-aineista, teknisten vaatimusten noudattamatta jättäminen

Tuotteen ominaisuudet "erotettavuus".

Maku, säilyvyys, ulkonäkö

Tärkeimmät tavaroiden tuottajat.

Kramatorsk, Druzhkovsky, leipomot, yksityiset leipomot.

Tuotteen elinkaaren muutos.

Tuotteen mainonta (strategia, yritykset, materiaalit).

Mainospaikkoja myyntipaikalla ja tiheään asutuissa paikoissa, osallistuminen messuille

Tavaroiden nykyaikaistaminen ja parantaminen, mukaan lukien yrityksen, jälleenmyyjän, kuluttajan aloite.

Lisää maistettavuutta lisäämällä munan jauhe ja muut elintarvikelisäaineet taikinaan

3.1 Kysynnän ja markkinamahdollisuuksien määrittäminen

Tavoitteena olevien markkinasegmenttien kapasiteetin määrittämiseksi, missä KO Alisa toimii, rakennamme mallin kuluttajien käyttäytymisestä keskimäärin Kramatorskin asukkaisiin suhteessa leipomotuotteisiin ja makeistuotteisiin.

Kuva 1. Kramatorskin keskimääräisen asukkaan kustannusrakenne kuukaudessa (tilastoyksikön tilastojen ja henkilökohtaisten havaintojen mukaan):

Kuva 2. Kramatorskin keskivertokansalaisen tulojakauma ruoasta kuukaudessa (henkilökohtaisten havaintojen mukaan)

Kuva 3. Leipomotuotteiden keskimääräisen perheen tulojen jakautuminen

Kuva 4. Perhepanojen jakautuminen makeisteilla

Sen seurauksena, että leipä on tärkein tuote, sen kysyntä on melkein vakaa. Myös äskettäin herkulliset leivonnaiset makeistuotteet ovat yleistyneet, mikä tavallisten kuluttajien mielestä on optimaalinen hinnan ja laadun suhteen.

KO Alisan tuotetta myydään kuluttajille kahdella markkinointikanavalla:

(markkinoiden välittäjät);

nolla (suoramyyntimekanismi).

Välittäjien osallistumisen syy on se, että välittäjät ovat merkittäviä niiden tehokkuuden varmistamiseksi tavaroiden laajan saatavuuden varmistamisessa ja sen tuomisessa kohdemarkkinoille. Asiantuntijoidensa, erikoistumisensa ja toiminnan laajuutensa ansiosta välittäjät tarjoavat yritykselle enemmän kuin mitä hän voi tehdä yksin. Siten välittäjät sallivat KO "Alicen" saavuttavan suuremman tilavuuden alhaisin kustannuksin.

KO Alisa -tuotteiden myynnistä kiinnitetään riittävästi huomiota Suunnitelmassa edellytetään tiettyjen markkinaosuuksien valloittamista tämän tyyppisistä tuotteista kaupungin markkinoilla ja myymälöiden verkossa.

Myynnin organisoimiseksi kaupungin keskustassa ja katetuilla markkinoilla on välttämätöntä tehdä sopimuksia varastojen ja kauppojen kanssa, joiden kautta Alisa KO: n tuotteet myydään. On myös keskityttävä seuraaviin seikkoihin:

A) tuotteiden laadun parantaminen (seurata kaikkia markkinoilla olevia innovaatioita, tehdä pieniä muutoksia tuotteiden tuotantoteknologiassa parantamaan makua ja ulkonäköä - 200 UAH / kk);

B) laajentaa tuotevalikoimaa (200 UAH. Kuukaudessa);

C) radio-, sanomalehdet- ja mainostaulut (6 000 hryvnaa kerrallaan mainostavien mainoslehtien ostamiseen ja 800 hryvnias kuukausittain muiden mainostyyppien osalta).

Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä tuotteiden tukkumyyntiin ja asiakaspalvelun laatuun. Kaiken tämän rinnalla etsitään uusia asiakkaita sekä Kramatorskissa että muualla. Kaikkien näiden toimien pitäisi johtaa tuotteiden osuuden lisääntymiseen leipomo- ja konditoriatuotteilla, mikä vaikuttaa myönteisesti voittojen määrään ja vastaavasti Alisa KO: n voimakkaampaan kehitykseen. Samaan aikaan markkinoita tutkitaan jatkuvasti ja markkinointitutkimusta tehdään uudenlaisen tuotetyypin tuottamiseksi, joka yhdistää edellisen kaikkien parhaiden ominaisuuksien, mutta ei ole paljon kalliimpaa. Tätä tarkoitusta varten käynnistyy pieni pilottituotanto, jossa tehdään rajoitettuja uutuuserien erät, ja sitten kohderyhmän kattava koemarkkinointi pidetään ja jos tulokset ovat positiivisia, tämä uutuus käynnistetään tuotannosta.

Tuotemyynti edistää seuraavia toimintoja:

· Avaamalla omat kioskit tuotteisiin, jotka auttavat hankkimaan suuria määriä tuotteita ja lisäämään tuotteiden tunnettuutta Kramatorskin asukkaiden keskuudessa. Vastuullinen - toimitusjohtaja ja toimitusjohtajan ja myynnin johtaja. Kertamaksu - 9000 UAH.

· Mainos kampanja paikallisissa sanomalehdissä ja radiossa, mikä myös lisää tuotteen tunnettuutta. Kustannukset - 800 UAH. kuukaudessa. Vastuullinen - johtaja, toimitusjohtaja ja myynti.

· Etsi uusia läheisiä kaupunkeja, jotka ostavat tuotteita irtotavarana halvemmalla hinnalla ja myyvät sitä kaupungeisssa (korkeimmillaan) korkeammilla hinnoilla. Kustannukset - 300 UAH. kuukaudessa. Vastuuhenkilö - johtaja, toimitus ja myyntipäällikkö.

· Aktiivinen osallistuminen kaupungin ja piirin messuille houkutellakseen lisää asiakkaita. Kustannukset - 200 UAH. kuukaudessa. Vastuullinen - johtaja, toimitusjohtaja ja myynti.

Toimimalla kaikilla näillä alueilla yritys saavuttaa myynnin kasvun, mikä auttaa saavuttamaan tavoitteen osana Kramatorskin ja lähialueiden makeismarkkinoita.

Noin viisi yritystä harjoittaa makeisten valmistusta Kramatorskissa, joista suurin osa tuottaa pienitehoisia tuotteita, lukuun ottamatta Stankostroi-alueella sijaitsevaa Kramatorsk-leipomoa ja leipomoa. Monet myyvät tuotteitaan suoraan kaupungissa, mutta osa niistä myy myös läheisissä kaupungeissa.

Kramatorskin kaupungin välittömästi valmistettujen tuotteiden lisäksi on myös Slavyanskin, Druzhkovkan, Konstantinovkan kaupungin tuotteita.

Leipomotuotteiden ja makeisten kilpailijoista haluaisin mainita seuraavat:

1. Kramatorsk-leipomo;

2. Leipomo ZAO "Tyazhpromkomplekt";

3. Leipomo LLC "Agora";

Kramatorsk-leipomo myy melko korkealaatuisia tuotteita alhaisilla hinnoilla. Toteutus toteutetaan kaupungin ruokakauppaverkoston kautta, joka tarjoaa suuren määrän asiakkaita.

CJSC "Tyazhpromkomplekt" myy tuotteitaan verkkokaupallaan kaupoissaan ja kaupoissaan.

Leipomo LLC Agora myy tuotteitaan markkinoiden kautta (katetut markkinat, NKMZ-markkinat, Druzhkovka-markkinat jne.) Ja kauppoja Kramatorskissa sekä alan kauppaa, joka kiinnittää erityistä huomiota yhtiön johdosta.

Druzhkovskin ja Konstantinovskin leipomot tuottavat korkealaatuisia tuotteita markkinahintaan, ja molemmilla on laaja jälleenmyyjien verkosto tuotteistaan.

Vuosina 1995-1998 slaavilainen leipomo oli yksi leipomotuotteiden markkinajohtajista Kramatorskin kaupungissa, mutta vuodesta 1998 se on vähentynyt merkittävästi tuotantomääriään, kun taas hinta on pysynyt samana.

On huomattava, että muista kaupungeista valmistettu leipä on miellyttävämpi kuin Kramatorskin kaupungissa tuotettu leipä, mutta sitä myydään korkeammalla hinnalla (1,55 hn). Siksi on olemassa vaihtoehto, jonka avulla voidaan tuottaa erinomaista laatua olevaa leipää alhaisemmalla hinnalla kuin esim. Druzhkovskin leipomotehtaan leipä, joka johtuu kuljetuskustannusten säästämisestä ja siten voittaa tuotteitani kuluttajien mieltymykset.

Niinpä KO "Alisa": lle mahdollisuus kilpailla olemassa olevien valmistajien kanssa tarjoaa:

1. Korkealaatuiset tuotteet, jotka johtuvat tiukasta tekniikan noudattamisesta ja korkealaatuisten raaka-aineiden käytöstä.

2. Hallitsemalla kustannuksia ylläpitää tuotteiden hintaa 5-10 kopecks alhaisempi kuin kilpailijoiden.

Taulukko 2. Kilpailuprofiilin matriisi

Liiketoimintasuunnitelma leivonnaiset

makeistuotteiden tuotanto.doc

www.bipl.ru - Valmiit ilmaiset liiketoimintasuunnitelmat sinulle

Markkinasuhteiden olosuhteissa taloudellisen toiminnan keskus siirtyy koko talouden - yrityksen - pääelementtiin. Tällä tasolla luodaan yhteiskunnan tarpeet, tarvittavat palvelut tehdään. Yhtiö keskittyy ammattitaitoisempaan henkilöstöön. Tässä resurssien taloudellista käyttöä, suorituskykyisten laitteiden ja teknologian käyttöä ratkaistaan. Yhtiö pyrkii vähentämään tuotteiden tuotannon ja myynnin kustannuksia sekä kehittämään liiketoimintasuunnitelmia. Kaikki tämä vaatii syvää taloudellista tietoa. Markkinataloudessa vain yritys, joka parhaiten ja asiantuntevasti määrittelee markkinoiden vaatimukset, selviää, luo ja järjestää vaadittavien tuotteiden tuotannon, tarjoaa korkean tulotason ammattitaitoisia työntekijöitä. Kaikilla yrityksillä on tärkein taloudellisen tuloksen yleinen indikaattori. Vähintään yhtä tärkeä tavoite on vakaan taloudellisen vakauden varmistaminen. Yritykset voivat saavuttaa nämä tavoitteet vain, jos ne noudattavat tiettyjä periaatteita työssään:

1) alhaisin kustannuksin tietty tulos on minimoinnin periaate;

2) maksimiperiaatteen paras tulos on tietyn suuruinen kustannus, ja on tärkeää, että kaikki yrityksen periaatteet ja toiminnot olisi suunniteltava kehittyneen strategian toteuttamiseksi ja tavoitteen saavuttamiseksi markkinataloudessa ja sen selkeässä kilpailussa. Taloudellista tilaa kuvaavat indikaattorit ovat tärkeitä yritys. Rahoitustoiminnan tehokkuuden arvioimiseksi käytetään myös indikaattorijärjestelmää ja toisaalta taloudellisen yrityksen tilan indikaattoreiden arviointia ja toisaalta niiden onnistunutta soveltamista. "Taloudellisen vaikutuksen" ja "taloudellisen tehokkuuden" käsitteet ovat markkinatalouden tärkeimpiä luokkia. Nämä käsitteet liittyvät läheisesti toisiinsa. Taloudellinen vaikutus merkitsee arvonnousuun sisältyvää positiivista tulosta. Positiivisena tuloksena ovat yleensä voitto tai kustannussäästöt ja resurssit. Tämä arvo on ehdoton, riippuen tuotannon laajuudesta ja kustannussäästöistä. Taloudellinen tehokkuus on taloudellisen toiminnan ja elinkustannusten sekä toteutuneen työvoiman ja resurssien välinen suhde. Se riippuu taloudellisesta vaikutuksesta sekä kustannuksista ja resursseista, jotka aiheuttivat tämän vaikutuksen. Tämä on suhteellinen arvo, joka saadaan vertaamalla vaikutusta kustannuksiin ja resursseihin.

Yleensä analysoidaan molemmat indikaattorit, jotka kuvaavat yrityksen taloudellisen toiminnan menestymistä, koska yksitellen ne eivät pysty tarjoamaan kokonaisvaltaista ja kattavaa arviointia yrityksen toiminnasta. Esimerkiksi yrityksellä voi olla tällainen tilanne, kun saavutetaan merkittävää taloudellista vaikutusta, ilmaistuna saadulla tuloksella suhteellisen alhaisella taloudellisella tehokkuudella ja päinvastoin, tuotantoa voidaan luonnehtia korkealla tehokkuudella ja pienellä taloudellisella vaikutuksella.

Yrityksen arviointia ja sen taloudellista tehokkuutta ei voida tehdä millä tahansa indikaattorilla. Yksikään niistä ei täytä universaalin indikaattorin roolia, jonka mukaan voitte varmasti lainata menestystä tai epäonnistumista liiketoiminnassa. Siksi käytännössä aina käytä indikaattorijärjestelmää, joka liittyy toisiinsa ja arvioi tai osoittaa yrityksen eri osa-alueet.

Joten, jos suunnitellun talousjärjestelmän olosuhteissa yritystoiminnan arvioinnissa on tärkeä rooli tällaisia ​​indikaattoreita, kuten suunnitelman toteutuminen, jälkimarkkinakelpoisten tuotteiden määrä ja bruttotuotos, kun taas markkinatilanteessa esitetään seuraavat indikaattorit: myynti, voitto, kannattavuus ja useita optimointeja indikaattoreita. Markkinaolosuhteissa tuotettujen tuotteiden tai palvelujen laadun indikaattorit ovat tärkeitä sekä tavaroiden kilpailukyvyn parantaminen ja myyntihinnan nostaminen. Jälkimmäinen lisää myyntiä ja siten voiton kasvua.

Jotta voimme kehittyä voimakkaan kilpailun olosuhteissa, johtajan täytyy nähdä ja tuntea kaikentyyppisten toimintojen tulokset, mikä tarkoittaa, että on tarpeen muodostaa toisiinsa liittyvien indikaattorien järjestelmä, joka kuvastaa tavoitteiden saavuttamisen astetta, ajanjaksoa ja organisaatiotyyppiä.

Konkreettisessa tuloksessa yritysten toiminta markkinoilla vallitsevissa olosuhteissa merkitsee oman kehitystyön etsimistä ja kehittämistä. Toisin sanoen yrityksen on paitsi markkinoiden ylläpitämisessä myös kehittymisessäkin parannettava talouttaan: aina optimaalinen tasapaino kustannusten ja tuotannon välillä; etsiä uusia pääoman soveltamisen muotoja, löytää uusia tehokkaampia keinoja tuoda tuotteita ostajalle ja noudattaa asianmukaista tuotepolitiikkaa.

Kurssityö: leipomoprojekti

Liittovaltion koulutusvirasto

GOU VOLGOGRAD STATE UNIVERSITY

Sosiaali-, humanitaaristen ja taloustieteiden tiedekunta

Taloustieteen laitos

elintarviketuotanto

"Leipomo - Venäjän leipä"

Valmis: opiskelija. MTU-041

Tarkastettu: k.t. n., apulaisprofessori

2. Käytettävissä olevat välineet ja mahdollisuudet hankkeelle. 4

2.1 Toimintatyypin kuvaus. 4

2.2 Tavaran kuvaus. 5

2.3 Ulkoinen ympäristö. Teollisuuden kuvaus. 6

2.4 Uudet tuotantotavat ja teollisuus. 7

4. Organisaatiosuunnitelma. 19

4.1. Rahoitusstrategia. 23

Leipomo - leipomo "Venäjän leipää" luodaan tavoitteena nopea ja laadukas asiakaspalvelu, jossa kiinnitetään huomiota siihen ja tarjoamme korkealaatuisia tuotteita, jotka eivät eroa kotitekoisesta leivonnasta. Nykyään aika-elämä on muuttunut, ja kotitalouksilla on vähemmän mahdollisuuksia saada tilaisuus ja aika kokata todella maukkaita, ravitsevia ja makuisia kakkuja.

Monet meistä, muistamalla elämämme parhaat hetket, puhuvat omeyinny-juhlaa teetä ja kotitekoisia piirakoita. Nyt on mahdollista kääntää vanhoja muistoja kuppiin kuumaa teetä sitruunalla tai lasillisella maidolla ja herkullisella tuoreella kakulla. Kaikki tämä tarjoaa leipomme - leipomo "venäläinen leipä"

Valikoimamme ei ole aluksi erityisen laaja, mutta tämä ei vaikuta tuotteiden laatuun. Kaikki ruokalajeja valmistetaan vain luonnollisista tuotteista.

Arkisin arkisin kahvilamme tärkeimmät kävijät ovat oppilaita, koululaisia, eri organisaatioiden työntekijöitä. Viikonloppuisin pubimme soveltuu hyvin koko perheelle. Viihtyisä sisustus, ystävällinen henkilökunta ja herkulliset muffinssi luovat upean ilmapiirin, ja haluatte vierailla ravintolassamme uudelleen.

Tämän projektin ydin on tarjota väestölle hyviä, laadukkaita, aina tuoreita taikinoita.

Kuukausittain tulomme pitäisi olla 114900 ruplaa.


2. Käytettävissä olevat mahdollisuudet ja mahdollisuudet hankkeen toteuttamiseen

Tämän hankkeen toteuttamiseksi vuokraamme myymälän "Selkhozprodukty" Lenin Ave: ssä. 50 neliömetriä. Olemme tehneet yhteistyötä leipomo- ja konditoriatuotteiden yritysten valmistajien ja kuluttajien kanssa Pekkon, sokeritehdas LLC Kanevsksakhar, LLC Ovoschevod, LLC Uuneks-Yug, joka toimittaa raaka-aineita piirakoiden tuotantoon yrityksellämme. Henkilökunnassamme on päteviä ja osaavia työntekijöitä, joilla on suuri kokemus elintarviketeollisuudesta.

2.1. Toimintatyypin kuvaus

Yrityksemme on mukana leivonnan valmistuksessa ja toteutuksessa. Tuotteet ovat aina korkealaatuisia ja tuoreita.

Ensin valikoima ja tuotantomäärät ovat superlatiiveja. Mutta myöhemmin, kun kuluttaja hyötyy, ensimmäinen ja toinen laajenevat. Ainoastaan ​​tuotantokehityksen toisessa vaiheessa tällainen palvelu kehitetään tuotteiden toimitukseksi kotiin tai toimistoon.

Yhtiö on rekisteröity suljetuksi osakeyhtiöksi, jonka pääoma on 150 tuhatta ruplaa. Meillä on kolme perustajaa: johtaja, kirjanpitäjä, kaupallinen johtaja. Kaikki heistä ovat erittäin päteviä asiantuntijoita, joilla on hieno kokemus. Työntekijöillä on työkokemusta ravintolassa ja leipomossa. He kaikki reagoivat ajatukseen leipomon luomisesta - leipomo on innostunut ja innokas työskentelemään yrityksen hyvinvoinnin puolesta.

Leipomme tuottaa leipomotuotteita hiiva taikina, pieni määrä tuoksu leivonnaisia. Leipomotuotteita paistetaan eri reseptien mukaan, erilainen maku ja paino. Pullat ja pitsit ovat aina olleet perinteinen ruokalaji. Siksi kuluttajat voivat helposti määrittää, että ne ovat erittäin laadukkaita. Tuotannossa ei käytetä säilöntäaineita ja tiivisteitä. Milloin tahansa vuoden - vain tuoreita tuotteita.

Tällä hetkellä ostaja on tullut paljon syrjivämpiä kuin aiemmin. Tämä on yksi ominaisuuksista, joihin luotamme, kun avaamme välipalan.

Kuitenkin erinomaisen laadun hinta on melko pieni.

Leipomo-leipomossa on erittäin kätevä käyttötapa. Henkilöstö alkaa työskennellä kello 6.00. Siksi voimme jo nauttia välipalaa ja juoda kermavaahtoa kahvia.

Tuotteissamme on seuraavat tärkeät ominaisuudet:

· Erinomainen maku

Kaupungissa on monia ravintoloita, mutta tuotteet, joita he tarjoavat, eivät ole aina tuoreita, he ovat joutuneet toistuvaan lämpökäsittelyyn, heikkolaatuisia.

Ruoanlaittemme tuottamat pullat pitäisi olla paljon suositumpia kuin tylsät makkarat, pastieet ja pizza.

Tavaroimme ovat välttämättömiä tavaroita, sillä me huolehdimme ihmisten täydellisestä ravitsemuksesta. Ja siksi meidän leipomossa voit aina ostaa laadukkaita pullia ja piiraita, vain tuoreita, jopa lämpimiä, maukkaita ja epätavallisen tuoksuvia.

Meidän leipomme - leipomotila on asetettu siten, että alue on aina erittäin monipuolinen. Arvostamme ihmisten aikaa ja palvelemme asiakkaita heidän yritystallissaan laadukkaasti ja nopeasti.

2.3. Ulkoinen ympäristö Teollisuuden kuvaus.

Valtion leipomoteollisuus on tällä hetkellä akuutti kriisi. Teollisuuden viime vuosikymmenien kehitysstrategiassa pyrittiin luomaan erittäin keskittynyt leipomoteollisuus, jossa rakennetaan suuria leipomoita, joiden kapasiteetti on jopa 100 tonnia päivässä ja tarve merkittäviin raaka-aine- ja lopputuotemääriin kauppaverkostoon. Tämän tuloksena meillä on tänään erittäin keskittynyt leipomoteollisuus ja tuoreen leivän puute, laaja valikoima korkealaatuisia makeisteita kaupoissa. Venäjällä suurien määrien leipomotuotteiden perinteinen kulutus, muiden elintarvikkeiden hintojen lisäksi, kasvaa leipää nopeammin. Keskustaan ​​se kaupungistuu lisäämään korkealaatuisten leipälajikkeiden kysyntää, mikä johtuu sekä kasvavista vierailevista väestöryhmistä että lisääntyneestä ostajasta, joilla on suuri ostovoima.

Piiraat jaetaan pääasiassa kauppaverkon kautta. Ne toteutuvat enimmäkseen kylmänä.

Ponchikovye sijaitsee pääasiassa paikoissa suuri joukko ihmisiä (markkinoilla) ja palvelu niissä hyvin alhaisella tasolla. Nämä ovat tavallisesti korkeita metallipöytiä, jotka on suunniteltu pysyvien munkkien kulutukseen.

Makeiset kaupungissa on hyvin pieni.

Pääkilpailijamme voi toimia pizzeriana elokuvan "Mir" lähellä.

2.4. Uudet tuotantotavat ja teollisuus

Leipomouunin maailmanlaajuinen kokemus on suunnattu laajan pienten leipomoverkostojen luomiseen, joiden kapasiteetti on 80-4000 kg / vrk tuotteiden myyntiin paikan päällä. Mini-leipomon etuja on epäilemättä.

Moderniin, erittäin mekaanisiin laitteisiin varustetut mini-leipomot ovat melko verrattavissa suuritehoisiin leipomoihin työn tuottavuuden kannalta.

Tekniset laitteet mahdollistavat valikoiman nopean muutoksen ottaen huomioon kuluttajien muuttuvan kysynnän.

Laaja valikoima, laadukkaita leivonnaisia, tuoreita, lämpimiä tuotteita.

Taloudellinen energiankulutus ja pieni määrä laitteiden korjausta ja huoltoa.

Merkittävät säästöt tuotantotilassa.

Pieni henkilöstövaatimus.

Mahdollisuus avata mini-leipomon kahvila-makeisteiden perusteella. Passers-by tunne kahvin, tuoreen leivän aromin ja tulevat sisään. Sitten he tottuvat siihen, alkavat käydä usein ja jopa tulla säännöllisiksi asiakkaiksi.

Hankkeen nopea takaisinmaksu.

Leipomo-leipomo "venäläinen leipä" suorittaa erittäin korkealaatuisen leivonnan liikkeelle ja toteuttamisesta. Kun yritys kasvaa, laajennamme tuotevalikoimaa merkittävästi ja voimme kasvattaa tuotannon ja myynnin määrää.

Tuotteiden tärkeimmät kuluttajat ovat:

Opiskelijat ja koululaiset.

Lähialueen yritysten ja organisaatioiden työntekijät.

Ja kaikki muut asiakkaat.

Markkinoiden segmentoitumisen perusteet: ikä - 15-60 vuotta, sosiaalinen yhteenkuuluvuus - koululaiset, opiskelijat, työntekijät, työntekijät, eläkeläiset.

Tulotaso on keskimäärin.

Leipomo - leipomo sijaitsee alueella, jossa on pieni määrä kilpailijoita. Yrityksen olisi tällä hetkellä oltava erikoistuneen yrityksen tyhjää kappaletta korkealaatuisen, suosittu tyylikkään tuotteen tuotantoon ja myyntiin.

Houkuttelemaan kuluttajien huomio ja edistämään myynnin kasvua suunnitellaan:

· Mainostaminen tiedotusvälineissä

· Leipomo-leipomon paikka kiireisessä paikassa

· Ystävällisyys, hyväntahtoisuus ja ihmisarvoinen henkilökunta.

Viisi parasta kilpailijamme ovat:

Kahvila (lähelle tavarataloa "Whitewash" - siveltimet). Etäisyys 1 km.

Pizzeria. Etäisyys 2 km.

Donitsi. Etäisyys 500 m.

Kaikki heistä ovat suoria kilpailijoita.

Vähentävän merkityksen mukaan voidaan määrittää kilpailukyvyn ratkaisevat tekijät ja laskea sen kvantitatiiviset parametrit.

Tekijät Bakery - Leipomo "Russian Bread" Kilpailijat № 1 № 2 № 3 Laatu Aina lämpimät, tuoreet, maukkaat tuotteet Chebureks eivät ole aina tuoreita Pizza ei ole aina laadukkaita Donutsit ovat maukkaita ja tuoreita Sijainti 500 metrin päässä kaakaorimarkkinoista on erittäin vilkas paikka. Erittäin kiireinen paikka, 1 km leipomo-leipomon lähellä tavaratalo. Vilkas paikka. Sijaitsee lähellä elokuvateatteria suoraan Kozakin markkinoilla. Hintataso Keskitaso Alhainen Keskimääräinen keskiarvo Tavaroiden yksinoikeus Yksin markkinoilla Tavallinen Yleinen lajitelma 3 lajit 1 lajit 1 lajit 1 lajit Yhtiön maine Uudistettu uusi Epätoivoinen Keskitaso Epäkohtelevat, säännölliset asiakkaat

Parametrit Parametrien paino le Bakery № 1 № 2 № 3 рi рi арирі рi аирi рi аирi Laatu 0,25 0,9 0,225 0,5 0,125 0,8 0,2 0,7 0,175 Paikkakunta 0, 20 0,9 0, 18 1.0 0.2 0.9 0.036 0.8 0.16 Hintataso 0, 19 0.8 0.8 0.152 1.0 0, 19 0.7 0.7 0.133 0.8 0.152 Tavaroiden eksklusiivisuus 0.15 1.0 0, 15 0,5 0,075 0,8 0,8 0,05 0,075 Lajitelma 0,11 0,3 0,0 0,033 0,1 0,011 0,1 0,011 0,1 0,011 Yrityksen maine 0,10 0,0 0,3 0,03 0, 6 0,06 0,5 0,05

E = 1,00 0,74 0,631 0,56 0,623

Prosentuaalisesti kilpailukykyiset kertoimet heijastavat yrityksen todellista asemaa markkinoilla. Leipomo - leipomon edut ovat korkeammat kuin kilpailija nro 1 10,9%, kilpailija nro 2 18,0% ja kilpailija 3 12%.

Polite, nopea palvelu, korkealaatuiset tuotteet sekä kahvila mini-leipomon pohjalta - tämä kaikki epäilemättä tuo kuluttajien myötätuntoa.

Yhtiömme ei ole vielä voittanut asemaa markkinoilla. Tuotteiden valikoimaa on laajennettava.

Tällä hetkellä asetamme itsellemme viisi päätavoitetta:

Suurin mahdollinen voitto

Työntekijöiden turvaaminen ja hyvinvointi

Markkina-asema

Kehittäminen, tuotanto ja teknologian päivitys

Lisätuotantoyksiköiden käyttöönotto

Yrityksen nopea kasvu

Jätkäämme jokaiseen edellä mainittuun kohtaan:

Suurin mahdollinen voitto on päätavoite, joka luo yritykselle. Suurin mahdollinen ymmärrämme voiton, joka saadaan käyttämällä kaikkia teollisia ja inhimillisiä voimavaroja.

Työntekijöiden palkkaamalla otamme vastuun heidän elämän tasostaan. Näin ollen sitä korkeampi tämä taso, sitä merkittävämpi organisaatio näyttää. Näin ollen on meidän etujen mukaista tarjota työntekijöillemme aiempaa kilpailupalkkaa ja muita mahdollisia etuja. Yrityksen kuva herättää luottamusta toisille, ja tämä tarkoittaa, että he haluavat käydä snackbaarissa tai allekirjoittaa sopimuksen tällaisen yrityksen kanssa.

Markkina-asema on toiseksi tärkein tavoitteista. Se sisältää Uryupinskin kaupungin julkisen elintarvikemarkkinoiden pääosan valloituksen. Monopoliasioiden asteittainen luominen.

Yrityksen voitto on suoraan verrannollinen sen tuottavuuteen, joten vain korkeimmalla tuottavuudella ja lisäksi kaikkien tuotantoresurssien avulla voit saavuttaa mahdollisimman suuren voiton.

Ainoastaan ​​uuden teknologian käyttöönoton, tuotteiden laadun jatkuvan parantamisen ja tuotteiden luettelon laajentamisen myötä yritys voi onnistua. Aiomme noudattaa tätä sääntöä tiukasti.

Tämä kohta liittyy suoraan edelliseen. Tulevaisuudessa (noin 5 vuotta) aiomme avata kaksi tytäryhtiötä.

7. Näiden tavoitteiden saavuttaminen on mahdollista vain tuotannon nopean kehityksen avulla. Tätä varten meillä on riittävät alkupääomaa sekä edellytykset sille. Kaikki muu riippuu yrityksen hallinnasta, kyvystä käyttää yrityksen käytettävissä olevia resursseja oikein ja hallita yrityksen toimintaa.

Aiomme jakaa tuotteitamme vain leipomo-leipomossa. Myynnin kasvu on suunniteltu sopeuttamaan tuotteiden toimitusta kotiin ja toimistoon. Tuotteitamme ei jaeta muiden myymälöiden, kahviloiden ja ruokaloiden kautta.

Meillä on kohtuuhintaisia ​​hintoja, jotka myös edistävät tavaroiden myynnin edistämistä.

Yrityksen tehtävänä on tulla Uryupinskin elintarvikemarkkinoille.

Se on suunniteltu viikon aikana leipomon avaamisesta - leipoa tuotteista 50%: n alennuksella.

Yksi vipu voi olla mainosyhtiön vahvistaminen ja epätavallinen markkinointitekniikka: tarjoamme jokaiselle kävijälle 5 prosentin alennuksen kakkuistamme 2 päivän kuluessa viimeisestä ostoksesta.

Tästä syystä voimme päätellä, että meillä on melko lupaava markkinointimahdollisuus päästä julkisen catering-markkinoille.

Mainokset lehdissä ja sanomalehdissä.

TV- ja radiomainonta.

Virka henkilöstöstä.

Kaiken tämän pitäisi muodostaa myönteinen yhteiskunnallinen tietoisuus tuotteistamme ja edistää tuotteitamme.

Panimoiden ja kakkujen taikina valmistetaan sekoittimilla. Myöhemmin, kun tuotantomäärät kasvavat, ostaa sekoituskone. Pääasiassa pullia keitetään käsin. Lämpökäsittely tuotteet ovat uunissa.

Uuneja ja jäähdytyslaitteita hankitaan Yugbytstroy CJSC: ltä, Pekconin leipomo- ja konditoriatuotteiden valmistajien ja kuluttajien liitto toimittaa tarvikkeita, kiinnittää ne ja pane leipomon toimintansa avaimet käteen.

Mahdolliset raaka-aineiden toimittajat:

Sokeri-tehdas LLC Kanevsksakhar, LLC Ovoschevod, LLC Unex-Yug, joillekin Kazachyrynokin tuotteille.

Nimi Hinta 1 kg. Jauhot 5 hieroa. Maito 3 hieroa. Sour cream 25 hieroa. Kerma 20 hankaa. Voi 35 hieroa. Liha 30 hieroa. Munat 7 hieroa. / des. Hiiva 6 hieroa. Omenat 10 hieroa. Sitruunat 13 hieroa. Sokeri 8 hieroa. Suolaa 1,5 hieroa. Kumina 20 hieroa. Vanillin 15 hieroa. Kuivatut aprikoosit 3 hieroa

Tuotantokustannusten laskeminen

Suunniteltu päivittäinen tuotanto:

1.2. kg lihapiirakkaa, 15 kpl. (28% päivittäisestä piirakkaannosta)

12 kpl / kakku180 kpl * 6 hieroa. = 1080 hieroa.

2,1,5 kg kuivattuja aprikooseja piirakka, 15 kpl. (28% päivittäisestä piirakkaannosta)

10 kpl / kakku150 kpl * 9 hieroa. = 1350 ruplaa

3.1. kg omenapiirakkaa, 35 kpl. (44% päiväannoksesta)

8 kappaletta pie280 kappaletta * 5 hieroa. = 1400 hieroa.

Tulo päivässä on 3830 ruplaa.

Tuotantotyöntekijöiden määrä 6 henkilöä. Työskentele 2 vuorossa - 16 tuntia. Leipomotehtaan käyttötunnit klo 7.00-22.00.

Alkupalojen kustannusten laskeminen:

Nimi Hinta 1 kg, hieroa. Hinta 100 kiloa jauhoja, hieroa. Jauhot 5 hieroa. 100 kg x 5 hieroa. = 500 hieroa. Kerma 20 hankaa. 62,5 kg x 20 ruplaa = 1250 hieroa. Voi 35 hieroa. 50 kg x 35 hieroa. = 1750 hieroa. Munat 7 hieroa. / des. 150 dess. x 7 hieroa. = 1050 ruplaa Omenat 10 hieroa. 375 kg. x 10 ruplaa = 3750 ruplaa. Sitruunat 13 hieroa. 1 kg x 13 hieroa. = 13 ruplaa Sokeri 8 hieroa. 15 kg x 8 hieroa. - = 120 ruplaa. Suolaa 1,5 hieroa. 0,75 kg. x 1,5 hieroa. = 1,13 hieroa. Vanillin 15 hieroa. 5 kg x 15 hieroa. = 75 ruplaa. YHTEENSÄ 8509,13 hieroa.

Tuotos: 100 kg jauhoa 500 kg kakkua.

Päivittäinen tuotanto 35 kg kakkua, vastaavasti, päivittäinen kulutus 7 kg.

1. Raaka-aineiden päivittäisten kulujen kustannukset ovat 595,64 ruplaa.

2. Sähkönkulutus 100 kW. h, vaihdolla (16 tuntia) - 1600kW. h. Sen kustannukset ovat 0,14 ruplaa. / kW h - 224 ruplaa.

Omenapihan osuus on 44% kokonaistilavuudesta päivässä.

Sähkön hinta päivässä 98,56 ruplaa.

3. Palkka työntekijää kohden - 1500 ruplaa. kuukaudessa, päivittäinen palkka 4 työntekijää - 300 ruplaa.

Omenapihan osuus on 44% kokonaistilavuudesta päivässä.

Palkka 132 ruplaa. päivässä

4. Työeläkevakuutusmaksutulo on 38,5% palkkasummasta - 115,5 ruplaa.

Omenapihan osuus on 44% kokonaistilavuudesta päivässä.

Maksut 50,82 rub. päivässä

5. Huoneen vuokra on 125,0 ruplaa. päivässä

Omenapihan osuus on 44% kokonaistilavuudesta päivässä.

Huoneen vuokra on 55 ruplaa. päivässä

Kokeen kokonaismäärä päivässä tuotetuilla omenoilla: 932,02 ruplaa.

Päivittäisen leivonnan 35 kappaletta, yhden piirakan hinta on 26,63 ruplaa.

Laske piirakan hinta lihan kanssa:

Nimi Hinta 1 kg. Hinta 100 kiloa jauhoja, hieroa. Jauhot 5 hieroa. 100 kg x 5 hieroa. = 500 hieroa. Maito 3 hieroa. 62,5 kg x 3 hieroa. = 187,5 ruplaa Voi 35 hieroa. 15 kg x 35 hieroa. = 525 ruplaa. Liha 30 hieroa. 100 kg x 30 hieroa. = 3000 ruplaa Munat 7 hieroa. / des. 25 dess. x 7 hieroa. = 175 ruplaa Hiiva 6 hieroa. 7,5 kg. x 6 hieroa. = 45 ruplaa. Sokeri 8 hieroa. 0,75 kg. x 8 hieroa. = 6 ruplaa Suolaa 1,5 hieroa. 1,25 kg. x 1,5 hieroa. = 1,87 hieroa. Kumina 20 hieroa. 2,5 kg x 20 hieroa. = 50 ruplaa Yhteensä 4490,37 hieroa.

Tuotos: 100 kg jauhoa 500 kg kakkua

Päivittäinen vapautus 30 kg kakkua, vastaavasti, päivittäinen kulutus 6 kg.

1. Raaka-aineiden päivittäisten kulujen kustannukset ovat 269,42 ruplaa.

2. Sähkönkulutus 100 kW. h, vaihdolla (16 tuntia) - 1600kW. h. Sen kustannukset ovat 0,14 ruplaa. / kW h - 224 ruplaa.

Lihapähkinän osuus on 28 prosenttia kokonaistilavuudesta päivässä.

Sähkön hinta päivässä 62,72 ruplaa.

3. Palkka työntekijää kohden - 1500 ruplaa. kuukaudessa, päivittäinen palkka 4 työntekijää - 300 ruplaa.

Lihapähkinän osuus on 28 prosenttia kokonaistilavuudesta päivässä.

Palkka 84 ruplaa. päivässä

4. Työeläkevakuutusmaksutulo on 38,5% palkkasummasta - 115,5 ruplaa.

Lihapähkinän osuus on 28 prosenttia kokonaistilavuudesta päivässä.

Korvaukset 32,34 hieroa. päivässä

5. Huoneen vuokra on 125,0 ruplaa. päivässä

Lihapähkinän osuus on 28 prosenttia kokonaistilavuudesta päivässä.

Huoneen vuokra on 35 ruplaa. päivässä

Piehon kokonaiskustannukset tuotetulla lihalla päivässä: 483,48 hieroa.

Päivittäisen leivonnan 15 kappaletta, yhden kakun hinta on 32,23 ruplaa.

Laske kakun kustannukset kuivattujen aprikoosien kanssa:

Nimi Hinta 1 kg. Hinta 100 kiloa jauhoja, hieroa. Jauhot 5 hieroa. 100 kg x 5 hieroa. = 500 hieroa. Maito 3 hieroa. 20 kg x 3 hieroa. = 60 ruplaa Voi 35 hieroa. 20 kg x 35 hieroa. = 700 ruplaa Savustettu pekoni 30 hieroa. 20 kg x 30 hieroa. = 600 ruplaa Munat 7 hieroa. / des. 100 dess. x 7 hieroa. = 700 ruplaa Hiiva 6 hieroa. 6,67 kg x 6 hieroa. = 40.02 hieroa. Suolaa 1,5 hieroa. 1,67 kg x 1,5 hieroa. = 2,5 ruplaa Sour cream 25 hieroa. 20 kg x 25 hieroa. = 500 hieroa. Kuivatut aprikoosit 3 hieroa. 300 kg x 3 hieroa. = 900 ruplaa Kumina 20 hieroa. 3,33 kg x 20 hieroa. = 66,6 ruplaa Yhteensä 4069,12 ruplaa.

Tuotos: 100 kg jauhoa 500 kg kakkua

Päivittäinen annos 22,5 kg kakkua, vastaavasti, päivittäinen jauhon kulutus 4,5 kg.

1. Päivittäisten raaka-aineiden kulut 915,55 ruplaa.

2. Sähkönkulutus 100 kW. h, vaihdolla (16 tuntia) - 1600kW. h. Sen kustannukset ovat 0,14 ruplaa. / kW h - 224 ruplaa.

Kuivatun aprikoosipastan osuus on 28% kokonaistilavuudesta päivässä.

Sähkön hinta päivässä 62,72 ruplaa.

3. Palkka työntekijää kohden - 1500 ruplaa. kuukaudessa, päivittäinen palkka 4 työntekijää - 300 ruplaa.

Kuivatun aprikoosipastan osuus on 28% kokonaistilavuudesta päivässä.

Palkka 84 ruplaa. päivässä

4. Työeläkevakuutusmaksutulo on 38,5% palkkasummasta - 115,5 ruplaa.

Kuivatun aprikoosipastan osuus on 28% kokonaistilavuudesta päivässä.

Korvaukset 32,34 hieroa. päivässä

5. Huoneen vuokra on 125,0 ruplaa. päivässä

Kuivatun aprikoosipastan osuus on 28% kokonaistilavuudesta päivässä.

Huoneen vuokra on 35 ruplaa. päivässä

Kakkujen kokonaiskustannukset kuivattujen aprikoosien kanssa, tuotettu päivässä: 1132,61 ruplaa.

Päivittäisen leivonnan 15 kappaletta, yhden kakun hinta on 75,51 ruplaa.

Hinnoittelustrategian toteuttaminen.

Tietenkin voimakkaasti muuttuvassa taloudellisessa ja poliittisessa tilanteessa Venäjällä on vaikea määritellä yksiselitteisesti tyypin markkinat, joihin olemme tulossa, mutta se on lähinnä oligopolia.

Toisaalta tietenkin haluamme saada mahdollisimman suurta voittoa. Toisaalta emme halua houkutella kilpailijoita markkinasegmenttiin ja menettää asiakkaitamme. Haasteenamme on saada maksimalnuyupribyl, mutta siihen laskelmaan, tavaroiden hintoihin oli hyväksyttävä nashihpotrebiteley, ja ne eivät olisi menneet pois meidät kilpailijoistamme. Siksi uchityvayapostavlennuyu tehtävä, me määräävät hinnan menetelmällä "keskimääräinen izderzhkiplyus voitto", mutta ei pidä unohtaa nykyinen hintataso.

Tuotteidemme kysyntä on elastista, sillä tuotteellamme on korvaava tuote.

Hinnoittelun yleisen laskentamenetelmän noudattamisessa noudatamme seuraavaa suunnitelmaa:

1. hinnoitteluongelman asettaminen;

2. kysynnän määrittäminen;

3. kustannusennuste;

4. Kilpailijoiden hintojen ja tuotteiden analysointi;

5. Hinnoittelumenetelmän valinta;

6. Lopullisen hinnan asettaminen.

Tehtävämme on seuraava:

Tämän perusteella hinta määritettäessä käytetään menetelmää "keskimääräiset kustannukset plus voitto", mutta emme myös unohda kilpailijoiden arvioita.

Tuotteiden hintojen inflaatiovauhti on muuttumassa. Liiketoimintasuunnitelman laatimishetkellä ne olivat:

Tuotteen nimi Yksikköhinta, hieroa. 1. Piirakka kuivattujen aprikoosien kanssa 90 hieroa. (9 hieroa per annos) 2. Apple Pie 40 hieroa. (5 hieroa per annos) 3. Lihapähkinä 72 hieroa. (6 ruplaa per annos)
4. Organisaatiosuunnitelma

Oikeudellisena asemana valitsimme suljetun osakeyhtiön, jonka osakepääoma on 150 tuhatta ruplaa. Meillä on kolme perustajaa: johtaja, kirjanpitäjä, kaupallinen johtaja. Omistus - yksityinen.

Leipomon organisaationhallintajärjestelmä - Russianhlebin leipomo.

Järjestelmä 1. Leipomoalan "Russianhleb"

Yrityksen työntekijöiden velvollisuudet.

· Järjestää yrityksen koko työn

· On täysin vastuussa hänen kunnostaan ​​ja työyhteisön tilasta

· Edustaa yritystä kaikissa toimielimissä ja organisaatioissa

· Hallinnoi yrityksen ominaisuutta

· Hae aineiston toimittajia

· Tuotemyynti (eli asiakashaku)

· Antaa toimeksiantoja työlainsäädännön mukaisesti, hyväksyy ja erottaa työntekijät

· Sovelletaan kannustimia ja määrätään yrityksille aiheutuvia seuraamuksia

· Avaa yrityksen pankkitilit

Kaupallinen johtaja toimittaa säännöllisesti raaka-aineita leivontaan, tekee laskelmia teknologian, pakkausten ym. Muutoksista.

Tilinpitäjä on myös taloudellisten asioiden apulaisjohtaja:

· Hallitsee suunnittelun ja ekonomicheskomustimulirovaniyu yrityksen, parantaa tuottavuutta, havaita käyttökohteita tuotanto varaa parantaa tuotannon organisointi, työn ja palkat

· Kehittää standardeja taloudellisen kannustinrahaston muodostamiseksi

· Laaditaan kattava analyysi yrityksen tuloksista

· Kehittää toimenpiteitä kustannusten vähentämiseksi ja yrityksen kannattavuuden parantamiseksi, parantaa tuotantovarojen käyttöä, tunnistaa ja käyttää varoja yrityksessä

· Kirjaa yrityksen varat taloudellisen toiminnan aineellisista ja rahavaroista

· Asettaa yrityksen taloudellisen ja taloudellisen toiminnan tulokset

· Suorittaa taloudelliset laskelmat asiakkaiden ja toimittajien kanssa, jotka liittyvät valmiiden tuotteiden myyntiin, hankkimalla tarvittavat raaka-aineet, hänen tehtävänsä on myös saada lainaa pankissa, lainojen oikea palaaminen ja suhde valtion talousarvioon.

Kuljettaja toimittaa raaka-aineita toimittajalta varastoon, joka sijaitsee mini-leipomossa.

Myyjä tiskillä myy pullot ja pakkaa ne muovipusseihin.

Kassanhoitaja toimii kassakoneella, lopussa hän antaa rahoja ja tarkistaa kirjanpitäjälle.

Siivooja pyyhkii kahvilan pöydät, puhdistaa huoneen päivän lopussa.

Kollektiivisen vastuun käyttö vähentää huomattavasti työajan menetystä ja henkilöstön vaihtuvuutta.

Työntekijöiden palkka on 1500 ruplaa. kuukaudessa.

Hallinnon palkka on 20 000 ruplaa. kuukaudessa.

Kuljettaja saa 2000 ruplaa. kuukaudessa.

Myyjä ja kassanjohtaja 30 000 ruplaa. kuukaudessa

Puhdistava 1500 hieroa. kuukaudessa.

Henkilöstömme palkka riippuu suoraan voitosta. Lisääntyneet voitot antavat bonuksia.

Työntekijöiden keskimääräinen ikä on 30 vuotta.

Arvokkaimmat arvot ovat:

Yrityksemme työntekijät joutuvat työskentelemään tehokkaasti, tunnollisesti, "bleed" leipomo-, kohtelee sitä kuin toinen koti ksvoemu. Korkea pätevyys ei ole välttämätöntä, koska laitteissa ei vaadita suurta osaamista. Ihmiset on koulutettu ilmaiseksi henkilökunnan yritykselle, joka toimittaa meille laitteita. Kuljettajan asentoon ottamme miehen. Hänelle seuraavat vaatimukset:

- oikeudet B, C.

- vähintään viiden vuoden ajokokemus.

Tuomme kolme naista myyjänä ja kassana: houkutteleva, nuori, energinen ja välttämättä hyväntahtoinen ja kohtelias, koska heidän työnsä on erittäin vastuullinen - he kommunikoivat asiakkaiden kanssa.

Ohjaaja on 23-vuotias nainen, jolla on korkea-asteen oppilaitoksen tutkintotodistus.

Kirjanpitäjä on 23-vuotias nainen, jolla on korkea-asteen oppilaitoksen tutkintotodistus, jolla on kokemusta kahden vuoden erikoisalasta.

Jos meidän leipomossa - leipomossa kaikki ongelmat valikoimalla, ts. uusia reseptejä tarvitaan, niin suunnitellaan säännöllisiä kuulemisia pätevien teknologia-aineiden kanssa.

Mahdolliset riskit ja niiden esiintymisen lähteet.

· Tavaroiden myyntiin liittyvä riski

· Raaka-aineiden toimitukseen liittyvä riski

· Maan poliittiseen tilanteeseen liittyvä riski (lakot, sodat)

Riskien lähteet:

· Riittämätön markkinatutkimus

· Tavaroiden kysynnän lasku

Riskien vähentämistoimenpiteet

Yksityiskohtainen markkinatutkimus.

Rahoitus- ja taloustoimien analyysi.

Ennusteiden myynti 1 kuukausi.

Omenapiirakka, kappaletta 1050

Hinta per yksikkö, hiero. 40

Tulot, hiero. 42000

Lihapiirakka, kpl.450

Hinta per yksikkö, hiero. 72

Tulot, hiero. 32400

Piirakka kuivattuja aprikooseja, kappaletta 450

Hinta per yksikkö, hiero. 90

Tulot, hiero. 40500

Kuukausittaiset tulot, hiero. 114900

Tulot vuodelle, hiero. 1378800

Tuotannon kannattavuuden laskeminen

Merkkivalot, hiero. Ensimmäinen vuosi Quarter I II III IV 1. Liikevaihto (tulot tuotteiden myynnistä), verovaikutus 344 700 344 700 344 700 344 700 2. Perus tuotantokustannuksia ja myynnin 76,443.3 76,443.3 76,443.3 76,443.3 3. voitto tuotemyynti 268,256.7 268,256.7 268,256.7 268,256.7 125,241.7 4. Yleiskulut 125,241.7 125,241.7 125,241.7 5. Liikevoitto 143015 143015 143015 143015 6. Osuus voiton myyntimäärän 41,5 41,5 41,5 41,5 4.1. Rahoitusstrategia

Hankkeen toteuttamiseksi tarvitaan 3 miljoonaa ruplaa. Lähde on pankki, jolla on 120% vuodessa. On epätodennäköistä, että yrityksesi konkurssista voi olla epäilyksiä. Leipä on päivittäin kulutustuotetta, joka on jatkuvaa kysyntää.

Lainojen takaisinmaksu on seuraava:

Luotto 10% kuukausittaisen lyhennyksen Yhteensä 3000000 300000 250000 550000 2750000 275000 250000 525000 2500000 250000 250000 500000 2250000 225000 250000 475000 2000000 200000 250000 450000 1750000 175000 250000 425000 1500000 150000 250000 400000 1250000 125000 250000 375000 1000000 100000 250000 350000 750000 75000 250000 325000 500000 50000 250000 300000 250000 25000 250000 275000 Yhteensä 3000000 4950000

Siksi projekti maksaa vuodessa...

Lainaa käytetään seuraavasti (tuhat ruplaa):

1. Varusteiden hankinta630

2. Raaka-aineiden hankinta 810

3. Palkka64

4. Maksetut palvelut 57,25

5. Huonekorjaus 60

6. Vuokra 65

8. Puhelimen asennus 72.4

9. Laitteiden vakuutus44,4

10.% 540 lainaan

11. Muut järjestön kulut

tuotanto- ja yritystoiminta240

Valmius: 36,95

Annamme laskelman keittojen valmistukseen käytettävien laitteiden takaisinmaksusta.

1. Tuotantokustannukset:

Laske piirakan hinta lihan kanssa:

Nimi Hinta 1 kg. Hinta 100 kiloa jauhoja, hieroa. Jauhot 5 hieroa. 100 kg x 5 hieroa. = 500 hieroa. Maito 3 hieroa. 62,5 kg x 3 hieroa. = 187,5 ruplaa Voi 35 hieroa. 15 kg x 35 hieroa. = 525 ruplaa. Liha 30 hieroa. 100 kg x 30 hieroa. = 3000 ruplaa Munat 7 hieroa. / des. 25 dess. x 7 hieroa. = 175 ruplaa Hiiva 6 hieroa. 7,5 kg. x 6 hieroa. = 45 ruplaa. Sokeri 8 hieroa. 0,75 kg. x 8 hieroa. = 6 ruplaa Suolaa 1,5 hieroa. 1,25 kg. x 1,5 hieroa. = 1,87 hieroa. Kumina 20 hieroa. 2,5 kg x 20 hieroa. = 50 ruplaa Yhteensä 4490,37 hieroa.

Tuotos: 100 kg jauhoa 500 kg kakkua

Päivittäinen vapautus 30 kg kakkua, vastaavasti, päivittäinen kulutus 6 kg.

1. Raaka-aineiden päivittäisten kulujen kustannukset ovat 269,42 ruplaa.

2. Sähkönkulutus 100 kW. h, vaihdolla (16 tuntia) - 1600kW. h. Sen kustannukset ovat 0,14 ruplaa. / kW h - 224 ruplaa.

Lihapähkinän osuus on 28 prosenttia kokonaistilavuudesta päivässä.

Sähkön hinta päivässä 62,72 ruplaa.

3. Yhden työntekijän palkka - 1500 ruplaa. kuukaudessa, päivittäinen palkka 4 työntekijää - 300 ruplaa.

Lihapähkinän osuus on 28 prosenttia kokonaistilavuudesta päivässä.

Palkka 84 ruplaa. päivässä

4. Työeläkevakuutusmaksutulo on 38,5% palkkasummasta - 115,5 ruplaa.

Lihapähkinän osuus on 28 prosenttia kokonaistilavuudesta päivässä.

Korvaukset 32,34 hieroa. päivässä

5. Huoneen vuokra on 125,0 ruplaa. päivässä

Lihapähkinän osuus on 28 prosenttia kokonaistilavuudesta päivässä.

Huoneen vuokra on 35 ruplaa. päivässä

Piehon kokonaiskustannukset tuotetulla lihalla päivässä: 483,48 hieroa.

Päivittäisen leivonnan 15 kappaletta, yhden kakun hinta on 32,23 ruplaa.

Kokonaiset tuotantokustannukset siirtoa kohti 1 780,61 ruplaa.

Keskimääräinen kustannus 1 piirakka (35 + 15 + 15 = 65 piiraa / päivä) on 27,39 ruplaa.

Suunniteltu päivittäinen tuotanto:

1.2. kg lihapastaa, 15 kpl. (28% vapirozhkovin päivittäisestä lukumäärästä)

12 kappaletta per pie180 kpl * 6 hieroa. = 1080 hieroa.

2.1.5 kg pulla kuivattuja aprikooseja, 15 kpl. (28% piirakoiden päivittäisestä lukumäärästä)

10 kpl / kakku150 kpl * 9 hieroa. = 1350 ruplaa

3.1. kg porkkana omenalla, 35 kpl. (44% rokotteen päivittäisestä lukumäärästä)

8 kappaletta pie280 kappaletta * 5 hieroa. = 1400 hieroa.

2.1. Liikevaihdon kokonaismäärä liikevaihdon kohdalla 3830, hieroa.

Keskimääräinen hinta 1 pulla 58,92 ruplaa.

ALV = 10% h (3830 ruplaa -1780,61 ruplaa) / 100% = 204,94 ruplaa.

Tulovero = 35% x (3830 ruplaa. -204,94 hieroa. -2548,11 ruplaa) x 100% = 376,93 ruplaa.

Verotuloksen jälkeen

3830 hieroa. -2548.11 hieroa. -204,94 hieroa. - 376,93 hieroa. = 700,02 ruplaa

3. Laitteiston takaisinmaksu:

3.1. Laitteiden hinta on 82500 tuhatta ruplaa. Näin laitteita voidaan palauttaa 100 päivässä.

Top