logo

Kuinka tomaatit (tomaatit) ovat? Mistä nimi tomaatti (tomaatti) tulee? Mikä on toinen nimi tomaateille?

Tomaatin ulkonäön historiasta

Luonnonmukaisten tomaattien alkuperästä ei ole luotettavia arkeologisia tietoja. Ecuadorissa, Galapagossaarilla, Perussa ja Pohjois-Chilessä kasvaa vielä kasviperäisten lajien lajia ja lajikkeita. Asuu useita kulttuuri-tomaatti tutkijat uskovat Peru, saksalainen luonnontieteilijä Alexander von Humboldt kutsutaan Meksikon ja Neuvostoliiton kasvitieteilijä Nikolai Vavilov osoitti Etelä-Amerikan alueella primitiivinen alkuperää genotsentr
tomaatin muodot. Kuuluisa botanist Dekandol, jo mainittu Alexander Humboldt ja muut uskovat, että alkuperäinen tomaatti on kirsikkatyyppinen lajike. On näyttöä siitä, että tomaatin kulttuurin alku kuuluu V-luvulla eKr. Oe., Kun heidät kasvoivat muinaisista perulaisista.

Tomaatit Amerikassa

Intiaanit, jotka kasvoivat ja kuluttivat tomaatteja kirjallisesti, kutsuttiin tämän kasvin "tumatliksi". Mutta samaan aikaan Amerikkaan asti XIX vuosisadan puoliväliin asti tätä kasvua pidettiin myrkyllisenä, koska kasvitieteilijät antoivat sen yöherkun perheelle -
kasveja, jotka tunnetaan niiden myrkyllisistä ominaisuuksista. Kuten kävi ilmi, kaikki tomaatin osat ovat myrkyllisiä ja tuoksuvat voimakkaasti, lukuun ottamatta hedelmiä ja siemeniä. Lisäksi totaalisen myrkyllisyyden myytti oli niin vakuuttava, että vuonna 1776 Amerikan itsenäisyyden taistelun aikana George Washingtonin kokki yritti yrittää myrkyttää häntä tomaattia kypsennetylle lihalle. Washington oli tyytyväinen astiaan, ja kokki, peläten rangaistuksen, leikkasi kurkkunsa.

Tomaattien ulkonäkö Euroopassa

Oletettiin, että Columbus tuotti tomaatit Euroopassa vuonna 1493 läntisen Intian kautta. Euroopan tomaattien viljely alkoi ensimmäistä kertaa 1600-luvun 50-60-luvulla. 1500-luvun lopulla ranskalaisia, englantilaisia, belgialaisia, saksalaisia, italialaisia, espanjaa, portugalilaisia ​​tomaatteja kutsuttiin "rakkauden omenoiksi". Tšekkoslovakiassa, Unkarissa ja Jugoslaviassa tomaatteja kutsutaan paradiseiksi tai paratiisin omenoiksi. Termi "tomaatti", jota käytetään nykyään monissa maissa, on peräisin alkuperäisestä eteläamerikkalaisesta "Tumatle" -tomaatista.

Ensimmäinen maininta Euroopan kasvitieteen tomaatin ovat 1553-1554 vuotta., Kun hollantilainen kasvitieteilijä Dodoneus kirjassa "historian ensimmäinen kolmesta periaatteesta kommentteja ja luvut" antoi täydellisen kuvan Bush tomaatit ja Italian kasvitieteilijä Pietro Andrea Magtioli nimeltään "POMI d'Oro" - "Golden Apple" kuvaili tomaattien hedelmiä ja teki tämän kasvin luonnoksia.

Tomaattien äärimmäisen toksisuuden versio kesti noin sata vuotta Euroopassa. Eurooppalaiset kasvattivat tomaatteja koristekasveina kukkaruukkujen ikkunapylväissä, jotka istutettiin puutarhakasveista ja kasvihuoneista. Kauniiden hedelmien ansiosta nämä kasvit ovat aiheuttaneet ennen kaikkea kiinnostusta
kukkaviljelijöitä Ranskassa tomaattia pidettiin aphrodisiac-nimisenä ja nimeltään "Pom d'amour" - "rakkauden omena". Lisäksi tomaattien hedelmiä käytettiin lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Vuonna 1811 julkaisun kasvitieteessä voidaan lukea: ". vaikka tomaattia pidetään myrkyllisenä kasveena, sitä syödään Italiassa pippurilla, valkosipulilla ja voin kanssa, ja Portugalissa ja Bohemessa he valmistavat kastikkeita erittäin miellyttävän hapan maun "kanssa.

Vain 1800-luvun lopulla ja 1800-luvun alussa tomaatit luokiteltiin vihanneksiksi, ja 1793-tomaateista alkoi myydä Pariisin markkinoilla.
Myöhemmin yhdessä eurooppalaisten maahanmuuttajien kanssa tomaatit kuuluvat New Orleansiin (Amerikkaan) ja tomaatti palaa kotimaahansa, Amerikkaan,
jo kasvikasvina.

Tomaattien ulkonäön historia Venäjällä

Verrattuna muihin vihanneskasveihin, tomaatti Venäjälle on suhteellisen uusi kulttuuri. Tomaatit alkoivat kasvaa maan eteläisillä alueilla XVIII vuosisadalla. Euroopassa tänä aikana tomaatteja pidettiin syötäväksi, mutta maassamme niitä kasvatettiin koriste- ja elintarvikekulttuurina.

Kesä 1780, venäläinen suurlähettiläs Italiassa lähetti syötäväksi keisarinna Catherine II: lle Pietarille, johon kuului myös suuri määrä tomaatteja. Sekä ulkonäkö että makuelämä palasivat hyvin paljon, ja Catherine tilasi tomaatit Italiasta toimitettavaksi säännöllisesti hänen pöydälleen. Keisarinna ei tiennyt, että tomaatteja, joita kutsutaan "rakkauden omenoiksi", on menestyksekkäästi kasvatettu vuosikymmenien ajan oman valtakuntansa laitamilla: Krimassa Astrakhan, Tavrida, Georgia.

Yksi Venäjän tomaattien kulttuurista kertovista julkaisuista kuuluu Venäjän agronomi, tutkija ja tutkija Andrei Timofeevich Bolotovin perustajaan. Vuonna 1784 hän kirjoitti, että keskimmäisellä kaistalla "tomaatteja kasvatetaan monissa paikoissa, lähinnä sisätiloissa (ruukuissa) ja joskus puutarhoissa". Niinpä XVIII-luvulla tomaatti oli pääosin koristekulttuuria. Puutarhan kehittäminen jatkoi tomaatin ruokakulttuuria.

1800-luvun puoliväliin mennessä tomaattien kulttuuri alkoi levitä koko Venäjän vihannesten keskikokoisille alueille, ja 1800-luvun loppupuolella se levisi laajalti pohjoisilla alueilla.

Tomaatin historia (tomaatit)

Tomaatti on peräisin Italiasta. pomo d'oro on kultainen omena. Todellinen nimi oli Aztechista - Matles, ranskalainen toisti sen ranskaksi. tomaatti (tomaatti).

Kotimaa on Etelä-Amerikka, jossa yhä löydetään luonnonmukaisia ​​ja puolikulttuurisia tomaatteja. Keskellä XVI vuosisadan tomaatti oli Espanjassa, Portugalissa ja sitten Italiaan, Ranskassa ja muissa Euroopan maissa, aikaisintaan resepti tomaattien on julkaistu keittokirja Napolissa vuonna 1692 ja tekijä viittaa siihen, että tämä resepti tulee Espanjasta. XVIII-luvulla tomaatti tulee Venäjälle, jossa sitä ensin viljeltiin koristekasvina. Venäjän agronomi A.T. Bolotov (1738-1833) tunnisti vihannesten viljelykasvin. Pitkän aikaa tomaatteja pidettiin syötäväksi ja jopa myrkyllisiksi. Euroopan puutarhurit kasvattivat heidät eksoottisina koristekasveina. Historia siitä, miten lahjattu kokki yritti pahentaa George Washingtonin tomaatteja, tuli amerikkalaisiin oppikirjoihin kasvitieteessä. Tuleva Yhdysvaltojen ensimmäinen presidentti, joka maisteli keitettyä ruokaa, jatkoi liiketoimintaa ilman, että hän tunsi petollisen petoksen.

Nykypäivän tomaatti on yksi suosituimmista kasveista sen arvokkaiden ravitsemuksellisten ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien, monenlaisten lajikkeiden sekä korkean reagenssin ansiosta käytettyjen viljelytekniikoiden ansiosta. Se on viljelty auki maahan, alla folio kansi, kasvihuoneissa, kasvihuoneissa, parvekkeilla, loggias, ja jopa tilaa ikkunalaudalle.

Yhden version mukaan tomaatit voivat olla peräisin Etelä-Amerikan länsirannikon vuoristosta. Ei ole todisteita siitä, että tomaatteja viljeltiin tai jopa syötiin ennen espanjalaisten saapumista. Kuitenkin muut tutkijat sanovat, että tämän teorian ei ole käytännöllistä taustaa, kuten monet muut hedelmät, joita on kasvatettu pitkään Perussa, eivät ole tullut historiallisten muistomerkkien aihe. Monet maataloustutkimukset menettivät yksinkertaisesti eurooppalaisten saapumisen jälkeen.

On olemassa vaihtoehtoinen teoria, joka väittää, että tomaatti, kuten sana "Tomaatti", tulee Meksikosta, jossa se oli yksi kauneimmista kasvilajista ja kasvoi villiksi. On myös mahdollista, että lajin kotiuttaminen tapahtui kahdella alueella samanaikaisesti.

Viktoriaanisissa aikoina vihannesten viljely saavutti teollisen mittakaavan ja muutti kasvihuoneisiin. Mutta maanomistajien painostus 1930- ja 1960-luvuilla johti teollisuuteen siirtymään länteen Englantiin, Littlehamptoniin ja puutarhoihin, joissa kasveja kasvatettiin myyntiin Chichesteriin. Britannian tomaattialalla on alkanut pienentää koko viimeisten 15 vuoden aikana, sillä Espanjasta peräisin oleva edullinen tuonti on tulvinut supermarkettihyllyt.

Tomaattien ulkonäkö Venäjällä

Keisarinna päätti suurlähettilään kiitoksella lähettää Roomaan tilauksen tämän hedelmän säännöllisestä toimittamisesta hänen pöydälleen. Valitettavasti Catherine II ei tiennyt, että yli vuosikymmenen "ilman virallista rekisteröintiä" kutsuttuja tomaatteja menestyksekkäästi kasvoi keisarillansa. Tauriden alueen fyysisessä kuvauksessa sen sijainnin ja kaikkien kolmen luonnon valtakunnan mukaan, julkaistu vuonna 1785, "rakkaus omenat" ovat jo "keitetyt ja muut kasvien puutarhassa". Se toteaa myös, että "ne kylvetään puutarhoissa lähellä Bakhchisarain" ja syödään "pitkään ja eri tavalla". Königsbergissä 15 vuotta myöhemmin julkaistussa kirjassa I. Georgi kertoo, että Etelä-Venäjän "rakkauden omenat", Astrakhan, Tavrida, Georgia ovat usein vapaana puutarhassa. " Siellä niitä "syödään eri muodossa" ja kuten kurkut "keitetyt etikan ja espanjanpippurilla", ja pohjois-Venäjällä "rakkaus omenat" ovat usein huoneen sisustusta. "

Kuitenkin yritettiin kasvattaa tomaatteja keskikaistalla. Vuonna 1781 P. S Pallasin mukaan kokeita tomaatteja suoritettiin avoimessa tilassa Uralin jalostajan P. A. Demidovin Moskovan kasvitieteellisessä puutarhassa. Kyllä, ja A. T. Bolotov, hänen artikkelissaan "Rakasta omenoista", ilmaisee tiukan vakaumuksen ", että voit saada heidät ilman rangperia".

1900-luvulla tieteellinen lähestymistapa tomaattien viljelyn teknologioiden kehittämiseen on kasvanut yksi tärkeimmistä vihannesten viljelykasveista. 1900-luvun toisen puoliskon tutkijoista V.A. Alpatyeva, joka oli mukana tomaattien valinnassa, kehitti kasvavia tekniikoita, myös kasvihuoneissa.

Kuka toimitti tomaatit Venäjälle

Joidenkin tuotteiden käytön jo jonkin aikaa oli mahdollista maksaa elämässä, ja jotkut tavanomaisesta ruoasta pidettiin tänään "demonisiksi" ja myrkyllisiksi pitkään.

Ensimmäistä kertaa Venäjän tupakka ilmestyi XVI-XVII vuosisatojen ajan. Kun Iivana Julma ja hänen seuraajiensa tupakan toi Englanti kauppiaat, hän löysi itsensä Muscovy tavaratilaan virkamiehet palkkasotureita, voimien kanssa interventionistin ja kasakat aikana ongelmia.

Särmäys oli ohi - kaikki vapaan ajattelutavan ominaispiirteet alkoivat sitten lyhentää: Tsar Mikhail Fedorovich Romanovin alla tupakka kaatui vakavimpaan häpeään.

Moskovassa vuonna 1634 tapahtuneen voimakkaan tulipalon jälkeen, jonka tunnustettu tupakointi oli, sen kieltäminen oli määrätty kuolemanrangaistuksen seuraamuksen nojalla.

Itse asiassa ne, jotka olivat tottelemattomia, harvoin toteutettiin, useimmiten tupakoitsijaa "vain" uhkasi "leikkaamalla" nenää. Nykyaikainen terveysministeriö ei ole alkuperäisiä varoituksissaan: 1700-luvulla tupakointi tapettiin ja aiheutti näkyviä haittoja terveydelle.

Aleksei Mikhailovichin hallitus vuonna 1646 monopolisti tupakan myyntiä ja järkevästi näki sen valtion eduksi. Kuitenkin voimakas patriarkka Nikon, jolla oli suuri vaikutus nuoriin kuninkaaseen, sai aikaan drakoniaktiivisten toimenpiteiden palauttamisen "jumalattomalle juoma-aineelle".

Tuomarikoodissa 1649, se oli määrätty rangaista tupakoitsijoita pelaamalla batogilla, repäisemällä sieraimiin ja maanpakoon, ja tämä koskee naisia.

Vain vuonna 1716 perustettiin ensimmäinen venäläinen tupakkatehdas Ukrainassa. Hieman myöhemmin he ilmestyivät Pietarissa ja Moskovan alueella. Pieni venäläinen tupakka niinä päivinä oli niin korkealaatuista, että se oli jopa lähetetty ulkomaille.

Tomaatin alkuperä: syntymäpaikka ja antiikin soveltaminen, historialliset tosiasiat

Tomaatit tai tomaatit ovat erittäin suosittuja kasveja. Ilman niitä, ei yhtä taulukkoa, varsinkin kesällä tai syksyllä. Mutta millainen hedelmä on tomaatti? Mistä hän tulee ja miksi hänellä on tällainen nimi?

Tomaatin kotikunta ja sen alkuperäinen tarkoitus

Ensimmäinen tieto tästä kasveista ilmenee 1600-luvun kirjallisuudessa. Muinaisten atsteekkien äänien kirjaimissa on paljon tuntemattomia nimiä. Tämä ikivanha sivilisaatio, joka oli vuosina XIV-XVI -luvulta, tiesi kuinka soveltaa kaikkia olemassa olevia kasveja lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Runsaasti tomaatteja

Sama parantava tarkoitus oli niinä päivinä ja laitoksessa, joka on atekkimaisella kielellä kuulunut "tomaatti":

  • Mehu hedelmistä tämän kasvin auttoi erilaisia ​​sairauksia
  • Hedelmiä pidettiin myös lääkkeinä niiden koostumuksen vuoksi.
  • Hienojen hyönteisten poistamiseksi käytetyt lehdet tuoksuvat

Tämän tiedon ansiosta Etelä-Amerikkaa pidetään tomaatin syntymäpaikkana. Tarkemmin sanottuna se havaittiin ensimmäisen kerran Galapagos-saarilla. Sitten mantereen asukkaat kiinnostuivat tästä kasveista ja asettivat uudelleen useita sen yksilöitä viljelyyn atsekkipuutarhoissa.

Meksiko on nyt tällä alueella. Täällä ja silti löydät luonnossa erilaisia ​​kasveja. Niiden hedelmät ovat pieniä, pienen luumun koko.

Tiedä mitä tahansa kasvin historiaa mielenkiintoinen ja opettavainen. Tomaatin aikaisempi tarkoitus lääkekasvina oli hieman unohdettu, mutta tämä voidaan myös muistaa.

Menneisyys planeetalla

Lisäksi laitoksen historia siirretään toiselle maanosalle. Nyt ei tiedetä, kuka 16-luvulla tuonut tomaatinsiemeniä Eurooppaan. Todennäköisesti se oli espanjalaiset, jotka ensin laskeutuivat Amerikan rannoille. Vuosisata Amerikan löytymisen jälkeen tomaatti asettui Espanjassa, Portugalissa ja myöhemmin levisi kaikkialla Euroopassa.

Ekspressiiviset italialaiset tai tunneperäiset ranskalaiset antoivat kasville nimen "kultainen omena".

Erilaisia ​​tomaatteja

Italiassa se kuulostaa "pomo d'oro". Ranskaksi, pomm d'or. Tämä lupaava nimi oli osoitettu ensimmäisille tomaatomaattisille tomaateille, jotka olivat pieniä palloja keltaista väriä. Niitä käytettiin vain koriste-korteina kasvi. Elintarvikkeita ei käytetty, koska niitä pidettiin myrkyllisinä.

Joissakin käännöksen versioissa sitä kutsutaan myös "rakkauden omena", sillä ranskaksi on ilmaus "pomo d'amore".

Myöhemmin, vain XVII vuosisadan lopulla, eurooppalaiset maistivat näiden hedelmien makua. Ensimmäiset tomaattien reseptit ilmestyi vuonna 1692 Espanjassa.

Sittemmin tomaatista on tullut yksi eurooppalaisten suosituista elintarvikkeista.

Tomaatit Venäjällä

Venäjällä tämä ulkomaalainen sana alkoi kuulostaa ensimmäisten ihmisten kuultuaan, jotka yrittivät tuon ajan eksoottisia hedelmiä Venäjällä - tomaattia. Se tapahtui XVIII vuosisadalla.

Venäjän historian alussa tomaatti oli koristekasvien rooli. Tämä tapahtui, koska keskimmäisellä vyöllä ja tomaattien pohjoispuolella ei kypsynyt. Kerran Venäjää kutsuttiin leikillisesti "ikivihreiden tomaattien maa".

Tomaatin asema syötäväksi kelpaavana hedelmänä muuttui sen jälkeen, kun venäläisen tiedemies Bolotov oli ajatellut kasvattaa tätä kasvia taimiin.

Myöhemmin kasvattajat alkoivat parantaa hedelmän makua. Tämän pitkän työn ansiosta nyt on laaja valikoima lajikkeita.

Nyt et voi kuvitella ilman tätä herkullista ruokavaliota. Kesällä tomaattisalaatti näkyy ruokapöydässä. Tomaattien suosio kasvaa vuosittain.

Arvokkaita ominaisuuksia, lajikkeita ja sovelluksia

Tomaatit sprig

Tomaatit ovat löytäneet sovelluksen monissa ruoanvalmistusmenetelmissä paitsi ruoanlaittoon ja viininvalmistukseen.
tomaatit:

  • Lisää erilaisia ​​ruokia
  • Syö vain tuoretta leipää ja suolaa
  • säästää
  • kvass
  • jäädytetty
  • Tee kastikkeet ja mausteet

Ravintoaineiden, vähäkalorisen sisällön ja maun ansiosta tomaatit ovat erittäin suosittuja kaikissa maissa.

  • glukoosi
  • fruktoosi
  • selluloosa
  • pektiiniä
  • Mineraaliset aineet
  • Lykopo- happo
  • koliini

Viimeksi mainittua ainetta kutsutaan myös B4-vitamiiniksi ja estää kolesterolin muodostumista veressä.
Kasvattajien työ nykyään lajikkeiden parantumiseen on johtanut niiden suuriin monimuotoisuuksiin.

Muodossa. On vain neliön ja kolmiomainen tomaatti. Kaikki muut muodot: pisara, pallo, sydän, sylinteri, kartio tomaattimaailmassa ovat luontaisia.

Makua. Tomaatteja viljellään tuoreeseen kulutukseen. Tällaiset tomaatit ovat meheviä ja makeita. On lajikkeita purkamista varten. Heillä on tiheä hedelmä ja ei maukkaita tuoreita. Mutta säilöntäjakson aikana ne eivät pilata ja paljastavat makua suolavedessä.

Koon mukaan. Kirsikkatomaatit ovat pienimmät tomaatit. Jokainen painaa muutama gramma. Mutta on jopa yhden kilogramman painoisia jättiläisiä.

Tapa kasvaa. Tomaatit jaetaan tällä ominaisuudella vakioiksi, toisin sanoen rajoitetulla kasvulla ja määrittelemättöminä, jotka voivat saavuttaa kaksi tai useamman metrin korkeuden. Näitä lajikkeita on rajoitettava kasvun avulla eri menetelmillä.

Väri. Mustasta tai violetista vaaleankeltaiseen - tämä on eri värejä. Tomaateissa on vain sinisiä ja sinisiä.

Katsoessasi videota voit tutustua tomaattien saantoon.

Tämän monimuotoisuuden ansiosta tomaatit tarttui lujasti puutarhoissa, puutarhoissa ja pöydissä.

Huomannut virheen? Valitse se ja paina Ctrl + Enter kerrota meille.

Mistä tomaatit ovat peräisin? Tomaatin historia

Mistä tomaatit ovat peräisin? Tomaatin historia

Nyt kuvitella, kirjaimellisesti neljä vuosisataa sitten, kukaan ei tiennyt tästä vihanneksesta Euroopassa, ja kaksisataa vuotta sitten tämä vihannes pidettiin myrkyllisenä.

Mistä tämä kulttuuri tuli?

Kotimaan tomaatit - Etelä-Amerikka. Perulaiset intiaanit kutsuivat sen kielellä "iso marja", joka sopi yhteen "tomaatin" kanssa.

Espanjalaiset, jotka valloitivat uuden maailman, toivat tomaatteja Eurooppaan. Kuitenkin he eivät vielä tienneet hyödyllisiä ravitsemuksellisia ominaisuuksia, espanjaa yksinkertaisesti houkuttelivat kasvien ulkonäkö: tummanvihreät veistetyt lehdet, herkät kukat ja kirkkaat hedelmät. Espanjasta peräisin olevat tomaatit olivat Ranskassa ja Italiassa. Intohimoinen ja temperamenttinen ranskalainen kutsui tomaatin "rakkauden omenan" hedelmää kirkkaaksi punaiseksi väriksi ja sydämen kaltaiseksi. Ja italialaiset kutsuivat sitä "kultaisen omenan", joka sopii sanalle tomaatti.

Euroopassa tomaatteja on pidetty pitkään koristekasveina, ja sen hedelmät ovat syötäviä ja jopa myrkyllisiä. Tomaatteja kasvatettiin ruukkuissa muiden sisäkasvien joukossa, joskus ne koristelivat kukkapenkkeihin.

Jonkin ajan kuluttua ihmiset alkoivat huomata, että kasvien lehtien tuoksu syrjäyttää midges, ja pounded hedelmät herkuttelee purulent haavat. Tomaattia sisältävä mehu alkoi hoitaa joitain vatsa-sairauksia. Niin vähitellen, vaikkakin hyvin hitaasti, "syötäväksi kelpaavan vihannesten" huono maine alkoi levitä.

Venäjällä tomaatit ovat suosittuja Katariina II: n kuluttua kuuluisan agronomi Andrei Timofeevich Bolotovin ansiosta, joka onnistui kasvattamaan tomaatteja, jotka tuodaan Euroopasta venäläiselle maaperälle. Totta, kaikki muut uskoivat, että nämä olivat koristekasveja. Hänen intohimonsa on levinnyt muiden venäläisten agronomien ja puutarhurien joukkoon. 1800-luvun puoliväliin mennessä tomaatit olivat vallanneet Venäjän valtavat alueet, varsinkin kun tuolloin niiden syötävät ominaisuudet olivat tulleet tunnetuksi.

Meidän aikanamme on tämän kauniin vihannesten yli kaksi tuhatta lajiketta.

Tomaattien muotoja ei ole: pienet ja pyöreät, kuten kirsikat, luumu-muotoiset, litteät, pitkänomainen-soikeat, päärynät. Ja värispektri on täynnä monimuotoisuutta: ruskeasta, tummasta punaisesta ja oranssista vaaleanpunaiseen, vaaleankeltaisesta ja sitruudesta valkoiseksi.

Punnitaan tomaatit kaksikymmentä yhdeksän sadan gramman tai enemmän. Ei ole mitään sanottavaa makuista ja ravintoarvoista! C-vitamiinin määrällä tomaatit eivät ole huonompia kuin sitruunat ja appelsiinit.

Tomaatit kasvavat makeaa ja tuoksua vain aurinkoisella säällä ja pilvinen - ne ovat vetisiä ja mautonta, lisäksi, kasvit sairastuvat usein.

Muuten, kuinka kutsumme kasvitieteelliseksi kypsäksi maukkaaksi tomaatiksi?

Sitten kutsumme hänelle kasviksia, ja itse asiassa hän on marja! Aivan kuin vesimeloni! Mutta tapa on tietenkin jo vaikea muuttua.

Hänen sadussaan "Chipollinon seikkailu" Gianni Rodari kuvaili tomaattia ylivertaisena, ylimielisenä hahmona, joka oli vihamielisesti sipuli poikaa. Itse asiassa nämä vihannekset täydentävät täydellisesti toisiaan laajan valikoiman ruokia.

Mistä Krasnodar-tomaatit ovat peräisin?

Ostajat suosivat kotimaisia ​​vihanneksia, mutta niitä on vaikea löytää hyllyillä

Kasviskausi on täydessä vauhdissa, Vecherkan kirjeenvaihtajista kuusi lajiketta tomaatteja, joita Pietarin myymälöille tarjotaan asiakkaille. Mitä valita?

Kiinnitä haluamasi tarra

Asiantuntijat neuvoo: osta ne, jotka ovat kalliimpia - eivät voi mennä pieleen. Toiset uskovat, että etusijalle olisi annettava omat kotimaiset vihannekset ja hedelmät - merentakaiset, varastoituna kaasumaisessa ympäristössä, söivät talvella. Asia on kuitenkin siitä, että on vaikea löytää oma tai ainakin tuoda naapurimaista, esimerkiksi Azerbaidžanista, myymälöiden hyllyillä. Suurissa valintamyymälöissä myydään vain Leningradin alueella kasvatettuja vihanneksia ja hedelmiä ulkomailta peräisin olevista maista ja kasvihuoneista.

Virallisten tilastojen mukaan, vaikka käyttöönoton antisanktsy vain 30% markkinoista hedelmiä ja vihanneksia osuus kotimainen valmistaja, ja Azerbaidžan, esimerkiksi antaa meille vain muutama prosentti koko tuonnista hedelmiä ja vihanneksia. Loput ovat Turkki, Marokko, Israel, Egypti...

- Jos näet tiskillä tai Azerbaidžanin Krasnodarin tomaatteja ja kurkkuja, on todennäköistä, ne tuotiin jostain Turkissa, - sanoo Alexander Gavrilov, tiedottaja tuontia hedelmien ja vihannesten ulkomailta. - Turkki muodostaa lähes puolet tomaatin tuonnista ja yli kolmasosa kurkusta. Traders mieluummin käsittelevät kansainvälisiä toimittajia, joilla on vakiintunut tarjonta, heillä on parempia lajikkeita, joten vihanneksia ja hedelmiä säilytetään pidempään ja kätevä pakkaus. Mutta ostajamme suosivat Bakun kurkut ja Krasnodar-tomaatit. Tässä ovat myyjät ja yritä miellyttää: mitä etiketti haluat - tämä on. Usein asiakkaiden houkuttelemiseksi myymälöissä tehdään huomautuksia, he kirjoittavat "Azerbaidžan" tai "Krasnodar" tuodetusta samasta Turkista. Ja useammin he ovat mukana toteamassa markkinoita ja pieniä kauppoja.

Tomaatit kääritään... Azerbaidžanin sanomalehdissä

Hakkaa hypermarketit ja ruokakaupat ja ei löydä niitä kotimaan hedelmistä ja vihanneksista kaupassa lähiverkon löytää vihdoin esillä kruglobokie tomaatteja merkitty "Krasnodar" ja melko pieni, mutta tuoksuva "Baku".

Puinen laatikko, sanomalehdet vieraalla kielellä ovat täsmälleen Azerbaidžanin tomaatit.

Emme epäröineet ja pyysimme päällikköä esittämään laskuja, joissa se olisi ilmoitettava, mistä vihannekset tulivat. (Muuten jokaisella tavallisella ostajalla on tämä oikeus lain mukaan.)

"Bakun tomaatit ovat jopa vihreät Azerbaidžanin sanomalehdissä," organisaation päällikkö esitti painavan argumentin laskujen sijaan "ja pyysi apulaishenkilöä tuomaan tomaatin laatikon todisteena."

Itse tomaatit oli pakattu puulaatikkoon, jota emme enää käytä tuoreiden vihannesten pakkaamiseen (ne käyttävät usein puristettua pahvia tai muovisia astioita, se on helpompaa ja hyvin hengitettävää). Tomaatit peitettiin sanomalehdellä käsittämättömällä kielellä, jossa oli Azerbaidžanin lukujen muotokuvia.

Krasnodar-tomaattien osalta lasku kieltäytyi näyttämästä meille, mutta he esittivät tietyn asiakirjan, jossa oli merkitty tullipisteet, joiden kautta vihannekset läpäisivät. Miksi Krasnodarin tomaatit kulkevat tullipisteiden kautta on epäselvä. Toisin sanoen vahvistus siitä, että tomaatit todella kasvoivat Krasnodarin alueella, meitä ei annettu. Oikeudenmukaisuuden vuoksi minun on sanottava, että "Krasnodar" oli halvinta kuudesta lajikkeesta, jotka olivat esillä tiskillä.

Rajat - linnassa

Samankaltainen tarina tapahtuu hedelmillä ja marjoilla, kuten mansikoilla.

- Missä marja on? - Kysyimme myyjältä myyvät hedelmiä tarjotulta.

"Kreikasta", hän vastasi ilman silmää, ilmeisesti muistaa, että aikaisemmin ostajien mieltymykset olivat kreikkalaisia ​​mansikoita.

On kuitenkin tiedossa, että nyt hedelmien ja vihannesten tuonti Euroopan unionista on kielletty. Todellakin, Kreikan keväällä, se kääntyi Venäjän viranomaisille pyynnöstä tehdä poikkeus sille: aiemmin tämä maa toimitti jopa 40 prosenttia mansikoista Venäjän markkinoille. Säännöt eivät kuitenkaan muuttuneet, seuraamukset ovat edelleen voimassa kaikissa EU-maissa. Mutta äkkiä, jotenkin kreikkalaiset mansikat vielä tunkeutuvat meihin? Tässä yhteydessä Vecherkan toimituspäällikkö lähetti Rosselkhoznadzorin johdolle Pietarista ja Leningradin aluehallinnosta vastaavan vastauksen:

"Venäjän federaation presidentin 6. elokuuta 2014 tekemällään päätöksellä nro 560 käyttöön otettiin tiettyjen maataloustuotteiden, raaka-aineiden ja elintarvikkeiden tuonti Yhdysvalloista, EU-maista, Kanadasta, Australiasta ja Norjan kuningaskunnasta.

Ruoka-aseiden vientikieltoa jatkettiin Venäjän presidentin asetus 24. kesäkuuta 2015 nro 320 "Tiettyjen erityisten taloudellisten toimenpiteiden jatkamisesta Venäjän federaation turvallisuuden varmistamiseksi".

Tämän asetuksen täytäntöönpanemiseksi hyväksyttiin Venäjän federaation hallituksen asetus, annettu 25. kesäkuuta 2015 nro 625, uusi versio maataloustuotteiden, raaka-aineiden ja elintarvikkeiden luettelosta, joka on kielletty Venäjälle suuntautuvasta tuonnista. Kielletään Kreikassa, joka on Euroopan unionin jäsenvaltioon tuotu ja tuotettu edellä mainittuun luetteloon sisältyvät maataloustuotteet, jotka tuodaan Venäjän federaation alueelle. Tämä rajoitus koskee myös tuoreita vihanneksia, hedelmiä ja marjoja. "

Yleensä raja on suljettu. Rosselkhoznadzorin tulli- ja hallintoyksiköt seuraavat tiiviisti, että presidentin asetuksia noudatetaan tiukasti. Siksi, jos sanotaan, että hedelmät toimitettiin Kreikasta tai toisesta EU-maasta, älä usko.

Kreikan mansikoita ja kirsikoita korvattiin kokonaan Israelin ja Turkin myydyin joka puolella. Mutta me etelässä, Krimillä tai samassa Krasnodar, kasvaa vihanneksia ja hedelmiä ei ole huonompi, ja joiltakin osin jopa paremmin - niiden viljelyyn käytetään, mukaan Pietarin Biotekniikan instituutti, vähemmän erilaisia ​​virikkeitä, kiihtyvä kasvu ja estää tuholaisten aineiden. Mutta täällä tämä sadonkorjuu saavuttaa meidät vain vähäisin määrin. Ensinnäkin, jälleen, koska suuri kauppaketjujen näille tuotteille ei ole kysyntää - ne ovat jo tottuneet työskentelemään ulkomaisten yritysten, ja toiseksi, volyymi kasvanut kotimaassaan tarpeeksi pitkälle lähinnä jotta väestön eteläisen alueet ja matkailijat, joiden virtaus lisääntyy.

Joten niille, joilla on dachas, on parempi aloittaa hedelmien ja vihannesten kasvaminen varmistaakseen, että niissä ei ole nitraatteja eikä muita epäpuhtauksia. Muuten Venäjän yksityiset tytäryritykset muodostavat yli 46 prosenttia kaikista kotimaisista maataloustuotteista. Viime vuosina luku on kasvanut. No, suurkaupunkien asukkaat, joiden kyky viljellä puutarhojaan, ovat rajalliset, täytyy olla tyytyväisiä siihen, mikä on hyllyillä.

Miten valita vihannekset

✓ On parempi ostaa keskikokoisia hedelmiä - suurimmat ja pienimmät nitraatit ovat yleisempiä.

✓ Kasvihuoneessa tai kypsymättömässä nitraatissa tuotanto on yleensä suurempi.

✓ Ylimääräisten nitraattien vuoksi hedelmät heikkenevät nopeasti, joten älkää houkutelko vanhentuneiden tuotteiden halvuuteen.

Vapauttaa nitraatteja

✓ Varmista, että leikkaat jäljet, juuret, porkkanat ja perunat - vihreä osa, ja on parempi, ettet ota tällaisia ​​vihanneksia lainkaan. Kaali poistaa ylemmät lehdet, leikkaa suuret suonet ja varsi.

✓ Leikkaa "perse" ja kuori kurkkuista, squashista, squashista sekä osien lähellä olevasta osasta.

✓ Älä syödä melonin sellua juuri kuoressa.

✓ Lisää sitruunat, appelsiinit, mandariinit, mustaherukoita ja karviaisia ​​(niillä on runsaasti askorbiinihappoa) tai otettava C-vitamiini - tämä vähentää nitraattien aiheuttamia haittoja.

✓ Jos on epävarmaa, on parempi liottaa vihanneksia ja yrttejä kylmässä suolavedessä 2-3 tuntia.

✓ Huolellinen pesu, taivutus, kulinaariset jalostus, kuivattavat hedelmät auttavat eroon nitraateista hedelmässä.

Ecologist Handbook

Planeettisi terveys on sinun käsissänne!

Kun tomaatit ilmestyi Venäjällä

Tomaattien alkuperän historia

Tomaatti, joka on myös tomaatti, on pitkään ollut tunnettu puutarhakasvi, eikä lomapöytä voi tehdä ilman sitä. Sitä käytetään salaattien, välipaloja, ja myös käytetään raaka-muodossa. Tomaatti on itse kasvi, ja sen hedelmiä kutsutaan tomaateiksi. Ne voivat olla punaisia, keltaisia, vihreitä, vaaleita ja jopa viininpunainen.

Tomaatti tuli meille Etelä-Amerikasta. Luonnonvaraisia ​​ja puolijalokaslajeja löytyy tältä maanosalta. Tomaatti tunnettiin Azteiksille, sen vanha nimi on säilynyt - tomaatti. 1600-luvulla. Tomaatti tunnettiin Euroopassa. Portugali ja Espanja tulivat ensimmäiset Euroopan maat saamaan tomaatin. Sitten tämä kasvi arvostetaan Ranskassa ja Italiassa. XVIII vuosisadalla. Tomaatti tuli Venäjälle, mutta alun perin se kasvoi koristekasvina, ja sen hedelmät pidettiin myrkyllisinä.

❀ Tarina on saavuttanut päivämme siitä, kuinka Yhdysvaltain presidentin George Washingtonin viholliset lahjasivat kokin myrkyttämään presidenttiä. Kokki päätti käyttää tomaatteja myrkyinä. Presidentti ilahdutti epätavallinen ruokalaji ja kiitti kokiota, ja sitten rauhallisesti meni ratkaisemaan tärkeitä valtion ongelmia.

Venäjällä tomaattia ei enää pidetty myrkyllisenä 1700-luvulla. Tomaatin syötäviä ominaisuuksia löysi ja kuvasi aatelisti ja tiedemies Andrei Timofeevich Bolotov, joka myös muiden tieteiden lisäksi tutki maataloustyötä. Kuitenkin vielä ei ole lopullista vastausta siihen, onko tomaatti marja, vihannes tai hedelmä. Botnia kutsuu tomaatin marjaa. XVIII vuosisadan lopulla. Yhdysvaltain tuomioistuin totesi, että tomaatti on hedelmä, mutta tomaattien kuljetusta varten ne veloitettiin verotuksina, kuten vihanneksina. Vuonna 2001 Euroopan unioni päätti, että tomaatti on edelleen hedelmä.

Maassamme tomaatteja pidetään edelleen vihanneksena.

Tomaattien hyödylliset ominaisuudet

Tuoreet tomaatit ovat erittäin hyödyllisiä. Ne koostuvat monista aineista, jotka ovat yksinkertaisesti välttämättömiä ihmisruumiille. Näitä aineita ovat tärkkelys, vitamiinit B, C, selluloosa, sokerit, niasiini, foolihappo ja muut orgaaniset, mineraaleja kuten natrium, fosfori, kalsium, magnesium, pii, rauta, rikki, jodi, kloori. Ruoansulatuskanavan, sydän- ja verisuonijärjestelmän, anemian, mahalaukun sairauksien vuoksi on erittäin hyödyllistä käyttää tuoreita tomaatteja ja tomaattimehua. Tomaatit auttavat muistin menettämisessä ja vahvuuden menettämisessä. Ja mitään vihannesten makuista ja ei voi puhua.

Aiheeseen liittyviä artikkeleita:

Mitä vihanneksia suositaan eniten lastenruokaa?

Tarina lasten retiisi

Tarina nauriitista kasvien lapsille

Miten tomaatit ovat hyödyllisiä? Tomaatin terapeuttiset ja hyödylliset ominaisuudet

Tarina lasten retiiseistä, luokka 1

Tunnisteet: tomaatit, tomaattien alkuperä, lasten vihannekset, tomaatit

Essee aiheesta:

tomaatti

    esittely

  • 1Istoriya
  • 2Tomojen hedelmien koostumus
  • 3Biologiset ominaisuudet
    • 3.1 Tomaatit - vihannekset, hedelmät ja marjat?
  • 4 Luokittelu
  • 5 tomaatin lajikkeita
  • 6Agrotehnika
    • 6.1 Viljelytekniikka
    • 6.2 Tuholaiset, sairaudet ja menetelmät niiden käsittelemiseksi.
  • 7Using
  • 8Monumenty

    esittely

    Tomaatti (lat. Solánum lycopérsicum) - Solanum-suvun Solanum-suvun kasvi [1], yksivuotinen tai monivuotinen ruoho.

    Kasvinviljelyä. Tomaatin hedelmät tunnetaan tomaateiksi. Hedelmä tyyppi - marja.

    Tomaatti on peräisin Italiasta. pomo d'oro on kultainen omena. Todellinen nimi oli Aztechista - Matles, ranskalainen toisti sen ranskaksi. tomaatti (tomaatti).

    Kotimaa on Etelä-Amerikka, jossa yhä löydetään luonnonmukaisia ​​ja puolikulttuurisia tomaatteja.

    Keskellä XVI vuosisadan tomaatti oli Espanjassa, Portugalissa ja sitten Italiaan, Ranskassa ja muissa Euroopan maissa, aikaisintaan resepti tomaattien on julkaistu keittokirja Napolissa vuonna 1692 ja tekijä viittaa siihen, että tämä resepti tulee Espanjasta.

    XVIII-luvulla tomaatti tulee Venäjälle, jossa sitä ensin viljeltiin koristekasvina. Venäjän agronomi A.T. Bolotov (1738-1833) tunnisti vihannesten viljelykasvin.

    Pitkän aikaa tomaatteja pidettiin syötäväksi ja jopa myrkyllisiksi. Euroopan puutarhurit kasvattivat heidät eksoottisina koristekasveina. Historia siitä, miten lahjattu kokki yritti pahentaa George Washingtonin tomaatteja, tuli amerikkalaisiin oppikirjoihin kasvitieteessä.

    Tuleva Yhdysvaltojen ensimmäinen presidentti, joka maisteli keitettyä ruokaa, jatkoi liiketoimintaa ilman, että hän tunsi petollisen petoksen.

    Nykypäivän tomaatti on yksi suosituimmista kasveista sen arvokkaiden ravitsemuksellisten ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien, monenlaisten lajikkeiden sekä korkean reagenssin ansiosta käytettyjen viljelytekniikoiden ansiosta.

    Se on viljelty auki maahan, alla folio kansi, kasvihuoneissa, kasvihuoneissa, parvekkeilla, loggias, ja jopa tilaa ikkunalaudalle.

    2. Tomaattien hedelmien koostumus

    Kypsiä tomaatteja ovat runsaasti sokeria ja C-vitamiinia, sisältää proteiinia, tärkkelys, orgaaniset hapot, selluloosa ja pektiiniä, mineraaleja (kalsium, natrium, magnesium, rauta, kloori, fosfori, rikki, pii, jodi), samoin kuin karotenoideja karoteenia ja lykopeenia (ne määrittävät hedelmän kelta-oranssi tai punainen väri), B-vitamiinit, nikotiiniset ja foolihapot, vitamiini K.

    Tuoreita tomaatteja ja tomaattimehu ovat käyttökelpoisia sydän- ja verisuonisairauksien, koska suuri määrä rautaa ja kaliumia sekä tomaatit ovat käyttökelpoisia gastriitti alhainen happamuus, yhteensä voimattomuus, heikentyminen muisti, anemia.

    Tomaatti mehu vähentää verenpainetta, lisäksi pekoidun aineen korkea pitoisuus tomaatissa auttaa vähentämään kolesterolia veressä. Koska biologisesti vaikuttavat aineet ovat korkealla, tomaatit säätelevät aineenvaihduntaprosesseja ja ruoansulatuskanavan toimintaa, vahvistavat munuaisten ja sukupuolirauhasen toimintaa.

    Levitä tomaatti ja laksatiivinen. Punaisten tomaattien lietettä käytetään turvonnut suonet (kiinnitetty yön yli päivittäin tai joka toinen päivä kuukaudessa). Säilötyt tomaatit läpikäy maitohappokäymiä ja niissä läsnä oleva maitohappo vaikuttaa suotuisasti suolen mikroflooriin. Suolaa käytetään kuitenkin aina säilön tomaattien kanssa, joten suolattuja ja maustettuja tomaatteja ei suositella munuaisten ja sydän- ja verisuonitautien, mukaan lukien verenpainetauti (korkea verenpaine).

    Tomaatilla on voimakkaasti kehittynyt ydintyyppinen juurisysteemi. Haarautuneet juuret kasvavat ja muodostavat nopeasti. He menevät maahan syvemmälle (enintään 1 m: n siemenetön kulttuuri), halkaisijaltaan 1,5-2,5 m.

    Kosteuden ja ravinnon läsnäollessa voi muodostaa muitakin juurien osia kannoista, joten tomaatteja voidaan levittää paitsi siementen lisäksi myös pistokkaiden ja sivuvuokkien (stepchildren) avulla. Ne sijoitetaan veteen, ne juurtuvat useiden päivien jälkeen.

    Tomaatin varsi on pystysuuntainen tai väistelee, haarautuu, korkeudesta korkeintaan 30 cm - 2 m tai enemmän. Lehdet ovat pinnoitettuja, leikkautuneina suuriksi lohkoiksi, joskus perunatyypeiksi. Kukat ovat pieniä, huomaamattomia, keltaisia ​​eri sävyjä, jotka on kerätty harjalla.

    Tomaatti on vapaaehtoinen itsepölytin: yhdessä kukassa on mies- ja naaraselimiä.

    Hedelmät - mehukkaat moniviljeltyjen marjojen lajikkeet (litteästä sylinterimäiseen, ne voivat olla pieniä (paino enintään 50 g), keskipitkä (51-100 g) ja suuri (yli 100 g, joskus jopa 800 g tai enemmän).

    Hedelmien väri vaaleanpunaisesta kirkkaaseen punaiseen ja punertavaan, valkoisesta, vaaleanvihreästä, vaaleasta keltaisesta kullankeltaiseen.

    Siemenet ovat pieniä, litteitä, teräviä, vaaleita tai tumman keltaisia, tavallisesti karvaisia, minkä seurauksena heillä on harmaa sävy. Fysiologisesti kypsät ovat jo vihreitä, muodostuneita hedelmiä. Germination säästää 6-8 vuotta.

    Suotuisissa lämpötiloissa ja kosteuden läsnäollessa siemenet itävyvät 3-4 vuorokaudessa.

    Ensimmäinen todellinen lehti ilmestyy yleensä 6-10 päivän kuluttua itämisen jälkeen, seuraavien 3-4 lehtien jälkeen - 5-6 päivän kuluttua, minkä jälkeen kukin uusi lehti muodostuu 3-5 päivän kuluttua.

    Nuoresta iästä lähtien lehtimetsissä kasvaa sivuttaiskasvatuksia (stepchildren). Aika itävyydestä kukkivat kasveja on 50-70 päivää, kukinnan hedelmän kypsytys 45-60 päivää.

    Bushin rakenteen, varren paksuuden ja lehtien luonteen mukaan on 3 tyyppistä tomaattia: ei-standardi, standardi, peruna.

    3.1. Tomaatit - vihannekset, hedelmät tai marjat?

    Hedelmien, marjojen, hedelmien ja vihannesten tieteellisten ja kotimaisten (kulinaaristen) ajatusten ero tomaatin (kuten myös muutamien muiden kasvien, esimerkiksi kurkut), aiheuttaa sekaannusta.

    Tomaatit - tomaatin hedelmät - kasvikunnan näkökulmasta - polykarpaattiset marjat. Englanniksi ei ole eroa hedelmien ja hedelmien termien välillä.

    Tomaatin alkuperämerkintä

    Vuonna 1893 Yhdysvaltain korkein oikeus tunnusti yksimielisesti, että tullien perimisen yhteydessä tomaatteja on pidettävä vihanneksina (vaikka tuomioistuin totesi, että kasvitieteellisestä näkökulmasta tomaatit ovat hedelmiä [2]).

    Vuonna 2001 Euroopan unioni päätti [3], että tomaatit eivät ole vihanneksia, vaan hedelmiä. Venäjän maatalouskirjallisuudessa, kuten tavallisessa kielessä, tomaatteja (tomaattien hedelmiä) pidetään vihanneksina.

    4. Luokitus

    Tällä hetkellä on useita luokituksia tomaatteja. Venäjällä Brezhnevin perinteinen luokitus hyväksyttiin [4]. Perinteisessä luokituksessa [5] tomaatteja pidetään LycopersiconTourn-suvun edustajina.

    Vuonna 1964 neuvostoliiton kasvattaja D. D. Brezhnev Lycopersicon-suvulla [3] eristti kolme tyyppiä:

    • Perun tomaatti Lycopersicon peruvianumBrezh.
    • karvainen tomaatti Lycopersicon hirsutumHumb. et benp.
    • Tomato Lycopersicon esculentumMill.

    Lycopersicon-suvun täydellisin luokittelu on [4] amerikkalaisen professorin Charles Rick (C.M. Rick, 1915-2002) luokittelu, joka kuvaili 9 tomaattien lajia:

    • Lycopersicon cheesmanii,
    • Lycopersicon chilense,
    • Lycopersicon chmielewskii,
    • Lycopersicon esculentum,
    • Lycopersicon hirsutum,
    • Lycopersicon parviflorum,
    • Lycopersicon pennellii,
    • Lycopersicon peruvianum,
    • Lycopersicon pimpinellifolium.

    Nykyaikaiset kasvitieteilijät, jotka noudattavat filogenetistä lähestymistapaa, pitävät Lycopersicon-suvun olevan parafetyyliä, jonka perusteella tomaatit ovat peräisin Solanum-suvusta.

    Tämän lähestymistavan yhteydessä samat kasvit ovat synonyymejä:

    Käytännössä puutarhurit käyttävät edelleen perinteisiä nimiä, kun taas tiukasti kasvitieteellisessä kirjallisuudessa käytetään toista vaihtoehtoa.

    Tomaattien lajikkeille on tunnusomaista erilaiset kriteerit:

    • Bushin kasvutyypin mukaan - deterministinen ja määrittelemätön
    • Kypsyttämällä aika - aikaisin, keskellä kypsymällä, myöhään
    • Käyttötapaan - ruokaloihin, säilömiseen, mehun valmistukseen jne.

    Yleisimmät lajit, joissa ei ole kantota tomaattia, ohuita varret, jotka on jätetty hedelmän painon alle ja suuret, heikosti deflatoidut lehdet; Kurpitsat voivat olla sekä kääpiöitä että pitkiä.

    Stamb tomaatin lajikkeet ovat melko paljon. Kasvien varret ovat paksut, lehdet ovat keskikokoisia, lyhyet petiolit ja läheiset lohkot, voimakkaasti aallotettu; pieniä stepchildren muodostui. Bushes compact - kääpiöstä sredneroslyh. Tomaattien lajikkeita, jotka ovat näiden ryhmien välisiä, on kehitetty. On hyvin vähän lajikkeita perunatyyppistä, joka vaati lehtiensa samankaltaisuutta perunan kanssa.

    Höyryn kasvutyypin mukaan tomaattien lajikkeet jaetaan deterministisiin (matala kasvu) ja indeterminaattiin (pitkä).

    Deterministisissä lajikkeissa pääkarva ja sivuvirrat pysähtyvät kasvatuksen jälkeen varren 2-6 muodostamisen jälkeen, joskus enemmän harjoja.

    Varsi ja kaikki versot päättyy kukkaisella harjalla. Paceniks muodostuu vain varren alaosasta. Bush pieni tai keskikokoinen (60-180 cm).

    Tyypillisesti determinististen ominaisuuksien ohella eristetään myös superdeterministiset lajikkeet, joissa kasvit lopettavat kasvuaan, kun pääharrasta muodostuu 2-3 harjaa (kaikki versot lopettavat kukintoja ja muodostavat voimakkaasti haarautuneen pienen pensaan; 8. lehti) sekä puolitieteellisiä kasveja, joille on luonteenomaista voimakas, melkein rajoittamaton kasvu - muodostavat 8-10 harjaa yhdellä varjolla.

    Epättämättömissä tomaattien lajikkeissa kasvien kasvu on rajoittamatonta. Päätappi päättyy kukkaharjalla (ensimmäinen harja muodostuu 9-12-lehden yläpuolelle), ja apso-harjasta lähimpään lehtisyntymään kasvava porsaanvartalo jatkaa kasvuaan pääaukolla. Useiden lehtien muodostumisen jälkeen porsaanviljelmä lopettaa kasvunsa istuttamalla kukanipun, ja kasvien kasvu jatkuu lähimpään poikasten kustannuksella. Tämä tapahtuu kasvukauden loppuun asti, joka yleensä päättyy ensimmäisen syksyn pakkasella.

    Bushsi on pitkä (2 m ja enemmän), mutta kukinnan ja hedelmien muodostumisnopeus on matalampi kuin determinististen lajikkeiden tomaatteja, venytetty.

    Venäjällä ei-erikoistuneiden keskuudessa tällaisia ​​tomaattien lajikkeita tunnetaan laajalti: "sonnien sydän", "hyvät sormet", toiset. Viimeisen vuosikymmenen aikana kirsikkatomaatit ovat levinneet.

    6. Agrotechnics

    Tomaatti on lämmöntarpeen viljely, kasvien kasvun ja kehityksen optimaalinen lämpötila on 22-25 ° C: alle 10 ° C: n lämpötilassa kukkien siitepöly ei kypsy ja hautomaton munasarja katoaa.

    Tomaatti ei siedä suurta kosteutta, vaan vaatii paljon vettä hedelmän kasvattamiseen. Tomaattikasvit vaativat valoa. Kasvien viivästymisen puutteen vuoksi lehdet muuttuvat vaaleiksi, silmut muodostuvat ja varret venyvät voimakkaasti. Siemen lisäys taimi-aikana parantaa taimien laatua ja lisää kasvien tuottavuutta.

    Kun käytetään orgaanisia ja mineraalilannoitteita ja säilytetään maaperä löysällä tilalla, tomaatti voi kasvaa missä tahansa (paitsi erittäin happamassa) maaperässä.

    Tomaattien ja muiden kasvien mineraalivarojen tärkeimmät osat ovat typpi, fosfori ja kalium. Typpioksidia tarvitaan erityisesti hedelmien intensiivisen kasvun aikana, mutta ylimäärin typpeä ei ole toivottavaa, koska se johtaa voimakkaaseen kasvuun kasvavassa massassa (so.

    kasvien lihotus) hedelmän vahingoksi sekä hedelmien hedelmällisten nitraattien voimakasta kertymistä. Fosforin puutteen vuoksi tomaatti- kasvit huonosti assimiloituvat typpeä, jonka seurauksena niiden kasvu pysähtyy, hedelmien muodostuminen ja kypsytys viivästyy, lehdet muuttuvat sinivihreiksi, sitten harmaiksi, ja varret ovat purppuranruskeita. Fosfori on erityisen välttämätöntä tomaateille kasvukauden alussa. Kasveja assimiloituina tänä aikana, hän menee hedelmien muodostumiseen.

    Kaliumtotoni kuluttaa enemmän kuin typpeä ja fosforia. Kasveja tarvitaan erityisesti kasvukauden aikana. Tämän elementin puuttuessa lehdet reunat näkyvät kelta-ruskeina pisteinä, ne alkavat kiharaa ja kuolevat sitten. Tomaateilla tarvitaan myös hivenaineita, jotka vaikuttavat kasvien kasvuun ja kehittymiseen: mangaani, boori, kupari, magnesium, rikki jne. Ne tuodaan esiin mikro-juomien muodossa.

    Kasvihuoneissa tuotettujen tomaattien kylväminen talvella myös odottamalla, että kuukauden kuluttua toisen keräyksen jälkeen oli mahdollista istuttaa ne suoraan maahan, ilman huolta pakkasesta tai kylmissä kasvihuoneissa.

    Istutettuina hyvin varhaisessa vaiheessa kasvit voivat olla valmiita maahansiirtymään maaperään, kun maa ei ole valmis siihen ja kasvihuoneessa olevat kasvit, jotka ovat lähellä toisiaan, alkavat kiristää ja muuttua vaaleiksi muuttuen liian herkiksi lämpötilan muutoksille. Tämän vuoksi laskeutumisaika on tiukasti koordinoitava paikallisten ilmasto-olosuhteiden kanssa.

    Höyryjen tapauksessa kasvit on peitettävä vanhoilla laatikoilla, matolla tai matolla.

    Aluksi kasvien kasvien kasvu lämpimässä kasvihuoneessa on huomioitava vain kasvihuonekaasujen ilmastoinnissa ja rikkakasvien ja tuholaisten versojen aidoista.

    3-4 viikon kuluttua kylvämisestä, kun toinen leikkuuslehden lehti ilmestyy, siirrytään ensimmäiseen poimuun siirtymällä lämpimään kasvihuoneeseen, mutta suurella kerroksella maata; Nouto tehdään samalla tavoin kuin kaali, ja runkoon alle 300 kasveja istutetaan, jos toinen nouto istutetaan tai vain 200, jos kasveja istutetaan suoraan maahan ilman toista poimua.

    Toisessa kasvihuoneessa jälkimmäisen ilmastusta tarkkaillaan paitsi kosteuden ja homeen, myös kasvien kovettumisen estämiseksi.

    Kuukauden ensimmäisen keräyksen jälkeen, kun kasvit ovat liian ahtaita, he aloittavat toisen keräilyn, siirtävät kasveja vapaammin (enintään 200 kasveja kehyksen alle), nostaen kasvihuonekaasun ja vähennetään kasveja, joissa kehyksiä mukautetaan kasveihin ulkoilmaan.

    Lopullinen siirto maahan tehdään noin kuukauden kuluttua toisen keräyksen jälkeen, kun ei ole vaaraa pakkaselle.

    Niissä tapauksissa, joissa he haluavat saada aikaisempia hedelmiä, esimerkiksi kesäkuun alkupuolella tai kesäkuun puolivälissä, he kylvää kasvihuoneissa mahdollisimman varhain ja tekevät kolme haketta ennen istuttamista maahan.

    Kasvien siirrot kasvihuoneista tehdään ruukuissa, ja ne säilytetään avoimissa kasvihuoneissa, jotka peittävät ne kylvölaitteilla vain yöllä ja lämpötilan putoamisessa.

    Maaperän viimeinen istuttaminen kasveista tehdään maata rikkomatta ja hautaamalla se etukäteen valmistettuihin reikiin.

    Ruukkujen avulla puutarhuri voi kestää aikaa muuttaa ja odottaa suotuisaa aikaa, kun kasvit jatkavat kasvatuksensa oikein ruukuissa. Tomaattien sijainnista he rakastavat valaistua, kuivaa, hyvin kasteltua maata. Tuore tomaatti lannoite ei siedä altistumista perunan taudille; hyvin hoitaa tomaattia kaalin jälkeen, joka sai runsaan lannoitteen. Istutettu tomaatti riveinä, lähellä istutus on haitallista kaikilta osin.

    Heti istutuksen jälkeen kasveja juotetaan ja tätä kastelua jatketaan, kunnes kasvit hyväksytään.

    Jälkeen laskeutumisjakson alussa, kun yöt ovat edelleen viileässä, kastelu auringonlaskun jälkeen on vältettävä, koska tämä aiheuttaisi vielä suuremman jäähdytyksen maan päällä. Koko istutuksen ajan uria käytetään kasvien kasteluun. Tomaatit ovat tyytyväisiä kasteluun, ja useimpien kasvien kastelusta voi kastella vain äärimmäisen voimakkailla kuivuuksilla ja jopa kahdesti kesällä.

    Kasvien kasvun myötä on tarpeen sitoa ja leikata kasveja (ristikasvatusmenetelmä), joka edistää kasvien tasaista valaistusta, parempaa tuuletusta ja siten hedelmien runsasta ja aikaisempaa kypsymistä.

    Leikkaamalla kasveja siten, että jäljellä on vain 2-3 vahvaa versoa, välit poistetaan, tomaatit sidotaan joko ristikkoon (ristikot, langat jne.) Tai pankeille ja on huomattava, että kukin runko kehittyy täysin vapaasti.. Lisähuomiota on syytä poistaa rasvattomien versojen ja rekuperien muutosten poistamiseksi.

    Hedelmien poiminta alkaa kesäkuun alusta ja jatkuu alueen mukaan syyskuun puoliväliin asti.

    Ennen kylmästä ilmasta pakenemisen välttämiseksi kasvit vedetään maasta pois hedelmien kanssa ja sijoitetaan kasvihuonekaasupakkauksiin, joissa hedelmien kypsyminen tapahtuu. Suurin osa hedelmistä on tehty veitsellä tai saksilla. Kerätyt hedelmät on kerrostettu oljen avulla. Lähetettäessä ne asetetaan laatikoihin enintään kahdessa kerroksessa.

    6.2. Tuholaiset, sairaudet ja menetelmät niiden käsittelemiseksi.

    Tomaatti-tuholaisia ​​ovat musta karhu, mustat hyttyset, kasvihuonekasvi, perunakuidut ja jotkut muut hyönteiset: (puuvillakoita, Colorado-perunan kuoriainen).

    Tomaattien taudit voivat johtua typen, kaliumin, fosforin tai sienten ja virusten liiallisuudesta tai puutteesta:

    • myöhään pato.
    • mosaiikki (virus Nicotiana virusJ.),
    • lehtipuna (Lycopersicum virus),
    • juuriherkkyys (aiheuttaja - sieni Thielaviopsis basicola),
    • rhizoctoniosis rot hedelmät (sieni Rhizoctonia solaniKuehn.),
    • vaaleanpunaista hedelmää (sieni Fusarium gibbosumArr.

    et wr.)

  • harmaa muotti (Botrytis cinereaPers.)
  • tomaattijalan rotu (Didymella lycopersici mushroom),
  • fomoz (ruskea rotti, sieni Phoma destructivaPlowr.),
  • Fusarium wilt (Fusarium oxysporum sieni f.

    lycopersicia.),

  • antraciasis (Colletotrichum atramentarium-sieni (Berk et & lt; br & gt;) Taub.),
  • valkoinen rotu (sclerotinia sclerotiorum sieni),
  • ruskea lehtipiste, cladosporiosi tai lehtimuotos (sieni Cladosporium fulvumCooke.),
  • Verticillium wilt (Verticillium albo-atrum ja V. sienet

    Myös erilaisia ​​luontaisia ​​sairauksia, jotka ilmenevät hedelmän halkeilussa, kiertävät tomaatin lehdet.

    7. Käyttö

    Tomaattihedelmiä syödään tuoretta, keitettyä, paistettua, purkitettua, niitä käytetään tomaattipastan valmistukseen, erilaisiin kastikkeisiin, mehuihin ja lechoon.

    Kamenka-Dneprovskaya Zaporozhye alueella (Ukraina) muistomerkki "kunniaa tomaatti"

    muistiinpanot

    1. Aiemmin Lycopersicon esculentum suvun tomaatissa (lat. Lycopersicon). Katso lisätietoja kohdasta Luokittelu.
    2. en: Nix v. Hedden (149 US 304)
    3. «Neuvoston direktiivi 2001/113 / EY, annettu 20 päivänä joulukuuta 2001, hedelmiä, hyytelöitä ja marmeladeja sekä makeutetusta kastanjasoseesta ihmisravinnoksi tarkoitettujen», liite III - eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX : 32001L0113: FI: HTML
    4. ↑ 12 Geneettiset kokoelmat.

    Tomaatit. - www.genetics.timacad.ru/gencoll_tom_class.htm// ICCA: n genetiikan osasto

  • Tomato - bse.sci-lib.com/article111221.html - artikkeli Suuren Neuvostoliiton tietosanakirjasta
  • D. Brezhnev, D., Tomatoes, 2. painos, L., 1964
  • Levyjen väli 1 päivä

    Tomaattisementti 1,5 kuukautta siementen itävyyden jälkeen

    Monumentti "Glory to the tomato"

    Tomaattien alkuperähistoria

    Kuinka ja milloin tomaatit ilmestyivät

    Luonnonmukaisten tomaattien alkuperästä ei ole luotettavia arkeologisia tietoja. Ecuadorissa, Galapagossaarilla, Perussa ja Pohjois-Chilessä kasvaa vielä kasviperäisten lajien lajia ja lajikkeita. Asuu useita kulttuuri-tomaatti tutkijat uskovat Peru, saksalainen luonnontieteilijä Alexander von Humboldt kutsutaan Meksikon ja Neuvostoliiton kasvitieteilijä Nikolai Vavilov osoitti Etelä-Amerikan alueen genotsentr alkuperästä primitiivinen muoto tomaatti.

    Kuuluisa botanist Dekandol, jo mainittu Alexander Humboldt ja muut uskovat, että alkuperäinen tomaatti on kirsikkatyyppinen lajike.

    On näyttöä siitä, että tomaatin kulttuurin alku on peräisin viidennestä vuosisadasta eKr., Jolloin vanhat peruvit kasvattivat niitä.

    Amerikassa

    Intiaanit, jotka kasvoivat ja kuluttivat tomaatteja, kutsuttiin tämän kasvin "tumatliksi". Mutta samaan aikaan Amerikkaan asti 1800-luvun puoliväliin asti tätä kasvua pidettiin myrkyllisenä, koska kasvitieteilijät käyttivät sitä yöherkun perheelle - kasvit, jotka tunnetaan myrkyllisistä ominaisuuksista.

    Kuten kävi ilmi, kaikki tomaatin osat ovat myrkyllisiä ja tuoksuvat voimakkaasti, lukuun ottamatta hedelmiä ja siemeniä. Lisäksi totaalisen myrkyllisyyden myytti oli niin vakuuttava, että vuonna 1776 Amerikan itsenäisyyden taistelun aikana George Washingtonin kokki yritti yrittää myrkyttää häntä tomaattia kypsennetylle lihalle.

    Washington oli tyytyväinen astiaan, ja kokki, peläten rangaistuksen, leikkasi kurkkunsa.

    Euroopassa

    Oletettiin, että Columbus tuotti tomaatit Euroopassa vuonna 1493 läntisen Intian kautta.

    Euroopan tomaattien viljely alkoi ensimmäistä kertaa 1600-luvun 50-60-luvulla. 1500-luvun lopulla ranskalaisia, englantilaisia, belgialaisia, saksalaisia, italialaisia, espanjaa, portugalilaisia ​​tomaatteja kutsuttiin "rakkauden omenoiksi". Tšekkoslovakiassa, Unkarissa ja Jugoslaviassa tomaatteja kutsutaan paradiseiksi tai paratiisin omenoiksi. Termi "tomaatti", jota käytetään nykyään monissa maissa, on peräisin alkuperäisestä eteläamerikkalaisesta "Tumatle" -tomaatista.

    Ensimmäinen maininta Euroopan kasvitieteen tomaatin ovat 1553-1554 vuotta, kun hollantilainen kasvitieteilijä Dodoneus kirjassa "historian ensimmäinen kolmesta periaatteesta kommentteja ja luvut" antoi täydellisen kuvan Bush tomaatit ja Italian kasvitieteilijä Pietro Andrea Mattioli nimeltään "tomaatti." - "kultainen Apple "kuvaili tomaattien hedelmiä ja tehnyt tämän kasvin luonnoksia.

    Tomaattien äärimmäisen toksisuuden versio kesti noin sata vuotta Euroopassa.

    Eurooppalaiset kasvattivat tomaatteja koristekasveina kukkaruukkujen ikkunapylväissä, jotka istutettiin puutarhakasveista ja kasvihuoneista.

    Kauniiden hedelmien ansiosta nämä kasvit ovat herättäneet kiinnostusta ennen kaikkea amatööriyrittäjille. Ranskassa tomaattia pidettiin aphrodisiac-nimisenä, ja sitä kutsuttiin nimellä "Pom D'amour" - "rakkauden omena".

    Lisäksi tomaattien hedelmiä käytettiin lääketieteellisiin tarkoituksiin.

    Kasvitieteellinen sanakirja 1811 painos § voidaan lukea: "... vaikka tomaatti pidetään myrkyllinen kasvi, mutta Italiassa se syödään pippurilla, valkosipulilla ja öljyä ja Portugalissa ja Bohemia jo tehdä hänestä kastikkeet ovat erittäin miellyttävä hapan maku."

    Vain 1800-luvun lopulla ja 1800-luvun alussa tomaatit luokiteltiin vihanneksiksi, ja 1793-tomaateista alkoi myydä Pariisin markkinoilla.

    Tulevaisuudessa yhdessä eurooppalaisten maahanmuuttajien kanssa tomaatit kuuluvat New Orleansiin (Amerikka) ja tomaatti palaa kotimaahansa, Amerikkaan, vihannesviljelyksi.

    Venäjällä

    Verrattuna muihin vihanneskasveihin, tomaatti Venäjälle on suhteellisen uusi kulttuuri. Tomaatit alkoivat kasvaa maan eteläisillä alueilla XVIII vuosisadalla.

    Euroopassa tänä aikana tomaatteja pidettiin syötäväksi, mutta maassamme niitä kasvatettiin koriste- ja elintarvikekulttuurina.

    Kesä 1780, venäläinen suurlähettiläs Italiassa lähetti syötäväksi keisarinna Catherine II: lle Pietarille, johon kuului myös suuri määrä tomaatteja. Sekä ulkonäkö että makuelämä palasivat hyvin paljon, ja Catherine tilasi tomaatit Italiasta toimitettavaksi säännöllisesti hänen pöydälleen. Keisarinna ei tiennyt, että tomaatteja, joita kutsutaan "rakkauden omenoiksi", on menestyksekkäästi kasvatettu vuosikymmenien ajan oman valtakuntansa laitamilla: Krimassa Astrakhan, Tavrida, Georgia.

    Yksi Venäjän tomaattien kulttuurista kertovista julkaisuista kuuluu Venäjän agronomi, tutkija ja tutkija Andrei Timofeevich Bolotovin perustajaan.

    Vuonna 1784 hän kirjoitti, että keskimmäisellä kaistalla "tomaatteja kasvatetaan monissa paikoissa, lähinnä sisätiloissa (ruukuissa) ja joskus puutarhoissa". Niinpä XVIII-luvulla tomaatti oli pääosin koristekulttuuria. Puutarhan kehittäminen jatkoi tomaatin ruokakulttuuria.

    1800-luvun puoliväliin mennessä tomaattien kulttuuri alkoi levitä koko Venäjän vihannesten keskikokoisille alueille, ja 1800-luvun loppupuolella se levisi laajalti pohjoisilla alueilla.

    Mielenkiintoisia tietoja

    Tomaatit ovat hyvin vaatimattomia, niitä voidaan kasvattaa lähes kaikkialla, jopa Jäämeren öljymalleilla.

    Tomaatit kasvatetaan Beduinin avulla aavikolla Sinain niemimaalla - vuoristoterassilla, joka kastellaan vedellä lähteistä ja harvinaisista sateista.

    Jossa valon puute ja lämpöä, ylimäärin typpilannoitteiden, ylimääräinen kosteus maaperän ja ilman vetistyä hedelmät, vähemmän makea ja vähemmän sisältää C-vitamiinia ajoissa kohtalainen kastelua, käyttöön tarvittava määrä humus ja fosfori-kalium lannoite lisäys maittavuus tomaatti ja niiden arvo.

    Esimerkiksi 125-150 g tuoretta tomaattia ja A-vitamiinia - 108 - 220 g tuottavat päivittäisen C-vitamiinin määrän aikuiselle.

    Maailmassa on noin 4000 lajiketta tomaatti, vaihtelevat koko "kirsikka" ja "kurpitsa". Suurin tomaatti viljeltiin Oklahoma-maanviljelijällä ja punnittiin yli 3,5 kg.

    Aiheeseen liittyviä artikkeleita:

    Tarinoita lapsille, luokka 1-2

    Kuinka kasvattaa tomaatteja maassa

    Tarina persiljaa varten lapsille

    Tunnisteet: tomaatit, tomaattien alkuperä, lasten vihannekset, tomaatit

    Sinun tulee olemaan ensimmäinen!

    Kuinka ja milloin tomaatit ilmestyivät

    Luonnonmukaisten tomaattien alkuperästä ei ole luotettavia arkeologisia tietoja.

    Ecuadorissa, Galapagossaarilla, Perussa ja Pohjois-Chilessä kasvaa vielä kasviperäisten lajien lajia ja lajikkeita. Asuu useita kulttuuri-tomaatti tutkijat uskovat Peru, saksalainen luonnontieteilijä Alexander von Humboldt kutsutaan Meksikon ja Neuvostoliiton kasvitieteilijä Nikolai Vavilov osoitti Etelä-Amerikan alueen genotsentr alkuperästä primitiivinen muoto tomaatti.

    Kuuluisa botanist Dekandol, jo mainittu Alexander Humboldt ja muut uskovat, että alkuperäinen tomaatti on kirsikkatyyppinen lajike. On näyttöä siitä, että tomaatin kulttuurin alku on peräisin viidennestä vuosisadasta eKr., Jolloin vanhat peruvit kasvattivat niitä.

    Amerikassa

    Intiaanit, jotka kasvoivat ja kuluttivat tomaatteja, kutsuttiin tämän kasvin "tumatliksi". Mutta samaan aikaan Amerikkaan asti 1800-luvun puoliväliin asti tätä kasvua pidettiin myrkyllisenä, koska kasvitieteilijät käyttivät sitä yöherkun perheelle - kasvit, jotka tunnetaan myrkyllisistä ominaisuuksista.

    Kuten kävi ilmi, kaikki tomaatin osat ovat myrkyllisiä ja tuoksuvat voimakkaasti, lukuun ottamatta hedelmiä ja siemeniä. Lisäksi totaalisen myrkyllisyyden myytti oli niin vakuuttava, että vuonna 1776 Amerikan itsenäisyyden taistelun aikana George Washingtonin kokki yritti yrittää myrkyttää häntä tomaattia kypsennetylle lihalle. Washington oli tyytyväinen astiaan, ja kokki, peläten rangaistuksen, leikkasi kurkkunsa.

    Euroopassa

    Oletettiin, että Columbus tuotti tomaatit Euroopassa vuonna 1493 läntisen Intian kautta.

    Euroopan tomaattien viljely alkoi ensimmäistä kertaa 1600-luvun 50-60-luvulla. 1500-luvun lopulla ranskalaisia, englantilaisia, belgialaisia, saksalaisia, italialaisia, espanjaa, portugalilaisia ​​tomaatteja kutsuttiin "rakkauden omenoiksi". Tšekkoslovakiassa, Unkarissa ja Jugoslaviassa tomaatteja kutsutaan paradiseiksi tai paratiisin omenoiksi. Termi "tomaatti", jota käytetään nykyään monissa maissa, on peräisin alkuperäisestä eteläamerikkalaisesta "Tumatle" -tomaatista.

    Ensimmäinen maininta Euroopan kasvitieteen tomaatin ovat 1553-1554 vuotta, kun hollantilainen kasvitieteilijä Dodoneus kirjassa "historian ensimmäinen kolmesta periaatteesta kommentteja ja luvut" antoi täydellisen kuvan Bush tomaatit ja Italian kasvitieteilijä Pietro Andrea Mattioli nimeltään "tomaatti." - "kultainen Apple "kuvaili tomaattien hedelmiä ja tehnyt tämän kasvin luonnoksia.

    Tomaattien äärimmäisen toksisuuden versio kesti noin sata vuotta Euroopassa.

    Eurooppalaiset kasvattivat tomaatteja koristekasveina kukkaruukkujen ikkunapylväissä, jotka istutettiin puutarhakasveista ja kasvihuoneista. Kauniiden hedelmien ansiosta nämä kasvit ovat herättäneet kiinnostusta ennen kaikkea amatööriyrittäjille.

    Ranskassa tomaattia pidettiin aphrodisiac-nimisenä, ja sitä kutsuttiin nimellä "Pom D'amour" - "rakkauden omena". Lisäksi tomaattien hedelmiä käytettiin lääketieteellisiin tarkoituksiin.

    Kasvitieteellinen sanakirja 1811 painos § voidaan lukea: "... vaikka tomaatti pidetään myrkyllinen kasvi, mutta Italiassa se syödään pippurilla, valkosipulilla ja öljyä ja Portugalissa ja Bohemia jo tehdä hänestä kastikkeet ovat erittäin miellyttävä hapan maku."

    Vain 1800-luvun lopulla ja 1800-luvun alussa tomaatit luokiteltiin vihanneksiksi, ja 1793-tomaateista alkoi myydä Pariisin markkinoilla.

    Tulevaisuudessa yhdessä eurooppalaisten maahanmuuttajien kanssa tomaatit kuuluvat New Orleansiin (Amerikka) ja tomaatti palaa kotimaahansa, Amerikkaan, vihannesviljelyksi.

    Venäjällä

    Verrattuna muihin vihanneskasveihin, tomaatti Venäjälle on suhteellisen uusi kulttuuri. Tomaatit alkoivat kasvaa maan eteläisillä alueilla XVIII vuosisadalla. Euroopassa tänä aikana tomaatteja pidettiin syötäväksi, mutta maassamme niitä kasvatettiin koriste- ja elintarvikekulttuurina.

    Kesä 1780, venäläinen suurlähettiläs Italiassa lähetti syötäväksi keisarinna Catherine II: lle Pietarille, johon kuului myös suuri määrä tomaatteja.

    Sekä ulkonäkö että makuelämä palasivat hyvin paljon, ja Catherine tilasi tomaatit Italiasta toimitettavaksi säännöllisesti hänen pöydälleen. Keisarinna ei tiennyt, että tomaatteja, joita kutsutaan "rakkauden omenoiksi", on menestyksekkäästi kasvatettu vuosikymmenien ajan oman valtakuntansa laitamilla: Krimassa Astrakhan, Tavrida, Georgia.

    Yksi Venäjän tomaattien kulttuurista kertovista julkaisuista kuuluu Venäjän agronomi, tutkija ja tutkija Andrei Timofeevich Bolotovin perustajaan.

    Vuonna 1784 hän kirjoitti, että keskimmäisellä kaistalla "tomaatteja kasvatetaan monissa paikoissa, lähinnä sisätiloissa (ruukuissa) ja joskus puutarhoissa". Niinpä XVIII-luvulla tomaatti oli pääosin koristekulttuuria.

    Mistä tomaatit ovat peräisin? Tomaatin historia

    Puutarhan kehittäminen jatkoi tomaatin ruokakulttuuria.

    1800-luvun puoliväliin mennessä tomaattien kulttuuri alkoi levitä koko Venäjän vihannesten keskikokoisille alueille, ja 1800-luvun loppupuolella se levisi laajalti pohjoisilla alueilla.

    Mielenkiintoisia tietoja

    Tomaatit ovat hyvin vaatimattomia, niitä voidaan kasvattaa lähes kaikkialla, jopa Jäämeren öljymalleilla.

    Tomaatit kasvatetaan Beduinin avulla aavikolla Sinain niemimaalla - vuoristoterassilla, joka kastellaan vedellä lähteistä ja harvinaisista sateista.

    Valon ja lämmön puutteella, typpilannoitteiden ylimärällä, maaperän ja ilman kosteuden ylitse hedelmät tulevat vetyiksi, vähemmän makeiksi ja sisältävät vähemmän C-vitamiinia.

    Oikea-aikainen kohtalainen kastelu lisää tarvittavan määrän humus- ja fosforikaliumlannoitteita lisäämään tomaatin makua ja niiden arvoa. Esimerkiksi 125-150 g tuoretta tomaattia ja A-vitamiinia - 108 - 220 g tuottavat päivittäisen C-vitamiinin määrän aikuiselle.

    Maailmassa on noin 4000 lajiketta tomaatti, vaihtelevat koko "kirsikka" ja "kurpitsa".

    Suurin tomaatti viljeltiin Oklahoma-maanviljelijällä ja punnittiin yli 3,5 kg.

    Aiheeseen liittyviä artikkeleita:

    Tarina persiljaa varten lapsille

    Kuinka kasvattaa tomaatteja maassa

    Tarinoita lapsille, luokka 1-2

    Tunnisteet: tomaatit, tomaattien alkuperä, lasten vihannekset, tomaatit

    Ei kommentteja. Sinun tulee olemaan ensimmäinen!

    Kuinka ja milloin tomaatit ilmestyivät

    Luonnonmukaisten tomaattien alkuperästä ei ole luotettavia arkeologisia tietoja. Ecuadorissa, Galapagossaarilla, Perussa ja Pohjois-Chilessä kasvaa vielä kasviperäisten lajien lajia ja lajikkeita.

    Asuu useita kulttuuri-tomaatti tutkijat uskovat Peru, saksalainen luonnontieteilijä Alexander von Humboldt kutsutaan Meksikon ja Neuvostoliiton kasvitieteilijä Nikolai Vavilov osoitti Etelä-Amerikan alueen genotsentr alkuperästä primitiivinen muoto tomaatti. Kuuluisa botanist Dekandol, jo mainittu Alexander Humboldt ja muut uskovat, että alkuperäinen tomaatti on kirsikkatyyppinen lajike.

    On näyttöä siitä, että tomaatin kulttuurin alku on peräisin viidennestä vuosisadasta eKr., Jolloin vanhat peruvit kasvattivat niitä.

    Amerikassa

    Intiaanit, jotka kasvoivat ja kuluttivat tomaatteja, kutsuttiin tämän kasvin "tumatliksi". Mutta samaan aikaan Amerikkaan asti 1800-luvun puoliväliin asti tätä kasvua pidettiin myrkyllisenä, koska kasvitieteilijät käyttivät sitä yöherkun perheelle - kasvit, jotka tunnetaan myrkyllisistä ominaisuuksista. Kuten kävi ilmi, kaikki tomaatin osat ovat myrkyllisiä ja tuoksuvat voimakkaasti, lukuun ottamatta hedelmiä ja siemeniä.

    Lisäksi totaalisen myrkyllisyyden myytti oli niin vakuuttava, että vuonna 1776 Amerikan itsenäisyyden taistelun aikana George Washingtonin kokki yritti yrittää myrkyttää häntä tomaattia kypsennetylle lihalle. Washington oli tyytyväinen astiaan, ja kokki, peläten rangaistuksen, leikkasi kurkkunsa.

    Euroopassa

    Oletettiin, että Columbus tuotti tomaatit Euroopassa vuonna 1493 läntisen Intian kautta.

    Euroopan tomaattien viljely alkoi ensimmäistä kertaa 1600-luvun 50-60-luvulla. 1500-luvun lopulla ranskalaisia, englantilaisia, belgialaisia, saksalaisia, italialaisia, espanjaa, portugalilaisia ​​tomaatteja kutsuttiin "rakkauden omenoiksi". Tšekkoslovakiassa, Unkarissa ja Jugoslaviassa tomaatteja kutsutaan paradiseiksi tai paratiisin omenoiksi. Termi "tomaatti", jota käytetään nykyään monissa maissa, on peräisin alkuperäisestä eteläamerikkalaisesta "Tumatle" -tomaatista.

    Ensimmäinen maininta Euroopan kasvitieteen tomaatin ovat 1553-1554 vuotta, kun hollantilainen kasvitieteilijä Dodoneus kirjassa "historian ensimmäinen kolmesta periaatteesta kommentteja ja luvut" antoi täydellisen kuvan Bush tomaatit ja Italian kasvitieteilijä Pietro Andrea Mattioli nimeltään "tomaatti." - "kultainen Apple "kuvaili tomaattien hedelmiä ja tehnyt tämän kasvin luonnoksia.

    Tomaattien äärimmäisen toksisuuden versio kesti noin sata vuotta Euroopassa.

    Eurooppalaiset kasvattivat tomaatteja koristekasveina kukkaruukkujen ikkunapylväissä, jotka istutettiin puutarhakasveista ja kasvihuoneista. Kauniiden hedelmien ansiosta nämä kasvit ovat herättäneet kiinnostusta ennen kaikkea amatööriyrittäjille. Ranskassa tomaattia pidettiin aphrodisiac-nimisenä, ja sitä kutsuttiin nimellä "Pom D'amour" - "rakkauden omena". Lisäksi tomaattien hedelmiä käytettiin lääketieteellisiin tarkoituksiin.

    Kohdassa 1811 julkaistussa kasvitieteessä voit lukea: "...

    vaikka tomaattia pidetään myrkyllisenä kasveena, sitä syödään Italiassa pippurilla, valkosipulilla ja voin kanssa, ja Portugalissa ja Bohemessa he valmistavat kastikkeita erittäin miellyttävän hapan maun "kanssa.

    Vain 1800-luvun lopulla ja 1800-luvun alussa tomaatit luokiteltiin vihanneksiksi, ja 1793-tomaateista alkoi myydä Pariisin markkinoilla. Tulevaisuudessa yhdessä eurooppalaisten maahanmuuttajien kanssa tomaatit kuuluvat New Orleansiin (Amerikka) ja tomaatti palaa kotimaahansa, Amerikkaan, vihannesviljelyksi.

    Venäjällä

    Verrattuna muihin vihanneskasveihin, tomaatti Venäjälle on suhteellisen uusi kulttuuri.

    Tomaatit alkoivat kasvaa maan eteläisillä alueilla XVIII vuosisadalla. Euroopassa tänä aikana tomaatteja pidettiin syötäväksi, mutta maassamme niitä kasvatettiin koriste- ja elintarvikekulttuurina.

    Kesä 1780, venäläinen suurlähettiläs Italiassa lähetti syötäväksi keisarinna Catherine II: lle Pietarille, johon kuului myös suuri määrä tomaatteja.

    Sekä ulkonäkö että makuelämä palasivat hyvin paljon, ja Catherine tilasi tomaatit Italiasta toimitettavaksi säännöllisesti hänen pöydälleen. Keisarinna ei tiennyt, että tomaatteja, joita kutsutaan "rakkauden omenoiksi", on menestyksekkäästi kasvatettu vuosikymmenien ajan oman valtakuntansa laitamilla: Krimassa Astrakhan, Tavrida, Georgia.

    Yksi Venäjän tomaattien kulttuurista kertovista julkaisuista kuuluu Venäjän agronomi, tutkija ja tutkija Andrei Timofeevich Bolotovin perustajaan.

    Vuonna 1784 hän kirjoitti, että keskimmäisellä kaistalla "tomaatteja kasvatetaan monissa paikoissa, lähinnä sisätiloissa (ruukuissa) ja joskus puutarhoissa".

    Niinpä XVIII-luvulla tomaatti oli pääosin koristekulttuuria. Puutarhan kehittäminen jatkoi tomaatin ruokakulttuuria.

    1800-luvun puoliväliin mennessä tomaattien kulttuuri alkoi levitä koko Venäjän vihannesten keskikokoisille alueille, ja 1800-luvun loppupuolella se levisi laajalti pohjoisilla alueilla.

    Mielenkiintoisia tietoja

    Tomaatit ovat hyvin vaatimattomia, niitä voidaan kasvattaa lähes kaikkialla, jopa Jäämeren öljymalleilla.

    Tomaatit kasvatetaan Beduinin avulla aavikolla Sinain niemimaalla - vuoristoterassilla, joka kastellaan vedellä lähteistä ja harvinaisista sateista.

    Jossa valon puute ja lämpöä, ylimäärin typpilannoitteiden, ylimääräinen kosteus maaperän ja ilman vetistyä hedelmät, vähemmän makea ja vähemmän sisältää C-vitamiinia ajoissa kohtalainen kastelua, käyttöön tarvittava määrä humus ja fosfori-kalium lannoite lisäys maittavuus tomaatti ja niiden arvo.

    Tomaattien esiintyminen Venäjällä lapsille

    Esimerkiksi 125-150 g tuoretta tomaattia ja A-vitamiinia - 108 - 220 g tuottavat päivittäisen C-vitamiinin määrän aikuiselle.

    Maailmassa on noin 4000 lajiketta tomaatti, vaihtelevat koko "kirsikka" ja "kurpitsa". Suurin tomaatti viljeltiin Oklahoma-maanviljelijällä ja punnittiin yli 3,5 kg.

    Aiheeseen liittyviä artikkeleita:

    Kuinka kasvattaa tomaatteja maassa

    Tarina persiljaa varten lapsille

    Tarinoita lapsille, luokka 1-2

    Tunnisteet: tomaatit, tomaattien alkuperä, lasten vihannekset, tomaatit

    Sinun tulee olemaan ensimmäinen!

    Tomaatin historia (tomaatit)

    Tomaatti on peräisin Italiasta. pomo d'oro on kultainen omena. Todellinen nimi oli Aztechista - Matles, ranskalainen toisti sen ranskaksi. tomaatti (tomaatti).

    Kotimaa on Etelä-Amerikka, jossa yhä löydetään luonnonmukaisia ​​ja puolikulttuurisia tomaatteja.

    Keskellä XVI vuosisadan tomaatti oli Espanjassa, Portugalissa ja sitten Italiaan, Ranskassa ja muissa Euroopan maissa, aikaisintaan resepti tomaattien on julkaistu keittokirja Napolissa vuonna 1692 ja tekijä viittaa siihen, että tämä resepti tulee Espanjasta. XVIII-luvulla tomaatti tulee Venäjälle, jossa sitä ensin viljeltiin koristekasvina. Venäjän agronomi A.T. Bolotov (1738-1833) tunnisti vihannesten viljelykasvin. Pitkän aikaa tomaatteja pidettiin syötäväksi ja jopa myrkyllisiksi.

    Euroopan puutarhurit kasvattivat heidät eksoottisina koristekasveina. Historia siitä, miten lahjattu kokki yritti pahentaa George Washingtonin tomaatteja, tuli amerikkalaisiin oppikirjoihin kasvitieteessä.

    Tuleva Yhdysvaltojen ensimmäinen presidentti, joka maisteli keitettyä ruokaa, jatkoi liiketoimintaa ilman, että hän tunsi petollisen petoksen.

    Nykypäivän tomaatti on yksi suosituimmista kasveista sen arvokkaiden ravitsemuksellisten ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien, monenlaisten lajikkeiden sekä korkean reagenssin ansiosta käytettyjen viljelytekniikoiden ansiosta.

    Se on viljelty auki maahan, alla folio kansi, kasvihuoneissa, kasvihuoneissa, parvekkeilla, loggias, ja jopa tilaa ikkunalaudalle.

    Yhden version mukaan tomaatit voivat olla peräisin Etelä-Amerikan länsirannikon vuoristosta.

    Ei ole todisteita siitä, että tomaatteja viljeltiin tai jopa syötiin ennen espanjalaisten saapumista. Kuitenkin muut tutkijat sanovat, että tämän teorian ei ole käytännöllistä taustaa, kuten monet muut hedelmät, joita on kasvatettu pitkään Perussa, eivät ole tullut historiallisten muistomerkkien aihe. Monet maataloustutkimukset menettivät yksinkertaisesti eurooppalaisten saapumisen jälkeen.

    On olemassa vaihtoehtoinen teoria, joka väittää, että tomaatti, kuten sana "Tomaatti", tulee Meksikosta, jossa se oli yksi kauneimmista kasvilajista ja kasvoi villiksi.

    On myös mahdollista, että lajin kotiuttaminen tapahtui kahdella alueella samanaikaisesti.

    Joka tapauksessa meille tuntemattomien mekanismien avulla tomaatit siirtyivät Keski-Amerikkaan. Mayaalaiset ja muut alueen asukkaat käyttivät hedelmiä keittiössä, ja tomaatteja alkoi viljellä Etelä-Meksikossa ja muilla alueilla 1600-luvulla. Uskottiin, että pueblo-rakkaus uskoi, että ne, jotka söivät tomaatin siemeniä, siunattiin jumalallisilla voimilla. Suuri, mehevä tomaatti - Keski-Amerikassa esiintyi mutkikkaampaa ja kevyempää kasviksia, ja siitä tuli yleistä.

    Tutkijat väittävät, että se oli nykyajan tomaattien suora esi-isä.

    Kaksi nykyaikaista tomaattien lajiryhmää: yksi luonnonvaraiset kirsikka, toinen - "herukka" tomaatti, joka on peräisin luonnonvaraisten tomaattien äskettäisestä viljelystä, jonka kotimaa on Itä-Meksiko.

    Amerikan espanjalaisen valloituksen jälkeen herrasmiesten valloittajat levittivät tomaatteja niiden siirtomaiden kesken Karibialla. He myös tuoneet hänet Filippiineille, mistä hän meni Kaakkois-Aasiaan ja sitten koko Aasian mantereelle.

    Espanjalaiset toivat tomaatin myös Eurooppaan. Välimeren ilmasto oli helppo kasvaa. Niinpä viljely alkoi vuonna 1540. Sitä alkoi syödä pian sen jälkeen, kun se oli tuotu, koska on näyttöä siitä, että tomaatti oli jo syöty jo seitsemästoista vuosisadan alussa, ainakin Espanjassa.

    Aikaisin löydetty keittokirja, jossa oli tomaattien reseptit, löytyi Napolista vuonna 1692, mutta on selvää, että kirjailija sai nämä reseptit espanjalaisista lähteistä.

    Joidenkin tutkijoiden mukaan tomaattia ei ole kasvatettu Euroopassa vuoteen 1590 saakka.

    Yksi ensimmäisistä, jotka yrittivät kasvattaa tuntemattoman kasvin, oli parturi John Gerard. Kokoelma Gerardin Herbal (Travnik of Gerard), julkaistu vuonna 1597 ja laaja plagiointi koko maanosassa, sisälsi myös ensimmäisen keskustelun kasvista, kuten tomaatti Espanjan ulkopuolella. Gerard tiesi, että espanjalaiset ja italialaiset syövät tomaatteja. Mutta tästä huolimatta hän katsoi vihannesten olevan myrkyllisiä (tomaatin lehdet ja varsi sisältävät myrkyllisiä aineita - glykoalkaloideja, mutta sen hedelmät ovat täysin turvallisia).

    Gerardin näkemykset vaikuttivat suuresti, ja tomaatteja on pitkään pidetty syötäväksi (mutta ei välttämättä myrkyllisenä) monien vuosien ajan Britanniassa ja Pohjois-Amerikan pesäkkeissä. Kahdeksannentoista vuosisadan puolivälissä tomaatit olivat jo syöneet Isossa-Britanniassa; tämän vuosisadan loppuun mennessä, kuten Encyclopedia Britannica raportoi, tomaatti oli jokapäiväisessä käytössä keittoissa, liemissä ja sivusaineena.

    Tomaatit tunnettiin täällä nimellä "rakkauden omenat", jotka saattavat olla peräisin pomo d'oron ("apple of love") italialaisen ilmaisun pomo d'oro ("kultainen omena") virheellisestä käännöksestä.

    Viktoriaanisissa aikoina vihannesten viljely saavutti teollisen mittakaavan ja muutti kasvihuoneisiin.

    Mutta maanomistajien painostus 1930- ja 1960-luvuilla johti teollisuuteen siirtymään länteen Englantiin, Littlehamptoniin ja puutarhoihin, joissa kasveja kasvatettiin myyntiin Chichesteriin.

    Britannian tomaattialalla on alkanut pienentää koko viimeisten 15 vuoden aikana, sillä Espanjasta peräisin oleva edullinen tuonti on tulvinut supermarkettihyllyt.

    Pohjois-Amerikassa aikaisimmat todisteet tomaateista ovat 1710, jolloin kasvitieteilijä William Salmon kertoi saaneensa heidät Etelä-Carolinassa.

    Täällä he voisivat tulla Karibialta. Kahdeksannentoista vuosisadan puolivälissä tomaatteja kasvatettiin tietyissä viljelmissä Carolinasissa ja mahdollisesti muissa Amerikan eteläosissa. On mahdollista, että jotkut ihmiset tällä kertaa jatkoivat myrkyllisten tomaattien tutkimista, ja niitä kasvatettiin koristekasveina eikä syötäväksi. Valoisat ihmiset, kuten Thomas Jefferson, jotka söivät tomaatteja Pariisissa ja lähettivät sitten useita siemeniä kotiin, tiesivät, että tomaatit olivat syötäviä, mutta ne, jotka eivät olleet koulutettuja, ajattelivat toisin.

    Tomaatti tuli Ranskasta Provencen kautta Italiasta kahdeksastoista vuosisadan lopusta ja tuli Ranskan vallankumouksen kulinaariseksi symbolina punaisen värin vuoksi.

    Sitä käytetään laajalti ranskalaisessa keittiössä.

    Ranska on "Carolina" - harvinainen, puolivälin kausi, avoimesti pölyttänyt tomaattien monipuolinen valikoima, joka säilyttää "Brandyn" ja "varhaisen ruotsin" muodon. Italian munkki Giacomo Tiramisunelli ja hänen kumppaninsa Andrea di Milinese, jonne Bordeaux'n läheisyydessä, mainitsivat ensin, vaikka modernit tutkijat, kuten Dragos Niculae ja Nicolas de Nisan väittävät, että Belgia oli tämän lajikkeen syntymäpaikka.

    Joka tapauksessa "Carolina" pidetään harvinainen herkku tomaattimeentuottajien keskuudessa koko Ranskassa ja sen ulkopuolella. Tämä on ainoa sellainen tomaatti, jota tarjoillaan puutarhan kaurapuuroa (viikuna ruokittu lammaslampi). Tehtiin yrityksiä muokata "Caroline" -tekniikkaa geneettisesti, mutta belgialainen yhteisö puolestaan ​​teki paljon melua eikä sallinut sen tapahtua.

    Tomaattien ulkonäkö Venäjällä

    Yksi jälkimmäisistä on saanut suosittu tomaatti kulttuuristaan ​​Venäjän alueella (tomaatti, punainen munakoiso, rakkaus omena tai susi marja, kuori), joka tuli maahan kahdella tavalla: Euroopasta ja Romaniasta ja Turkista.

    Vaikka ensimmäiset kasvi- tomaattien istutukset tehtiin Crimeassa 1800-luvulla, Venäjän eurooppalaisessa osassa tätä kasviksia käytettiin vain koristekasveina, ja niitä arvostettiin valtavia marjoja muistuttavien kukkien ja kirkkaan hedelmän kauneuteen, mikä muuten oli myrkyllistä. Bolotov kirjoitti vuonna 1784, että keskimmäisellä kaistalla "tomaatteja kasvatetaan monissa paikoissa, lähinnä sisätiloissa (ruukkuissa) ja joskus puutarhoissa".

    1800-luvulla Moskovan toimitti puutarhurit Moskovan, Tverin, Smolenskin, Kalugan ja Vladimirin maakunnista, joissa viljeltiin kaikkia perinteisiä 1700-lukuja.

    avoimet kasvikset. Mutta lähellä Pietaria laajalle levinnyt kasvihuone kasvihuone. Retiisi, salaatti, tilli, vihreät sipulit, pinaatti, herneet, kukkakaali, kurkut kasvoivat kasvihuoneissa Viipurin puolella ja Narva-tien varrella.

    Lisäksi Peterhof, Shlisselburg, Krasnoselsky maakunnat avoimessa maassa he kasvattivat kaalia, rutabaga, kurkut, beets, retiisit, porkkana, vihreät, erilaisia ​​sipulia, selleri, piparjuuri, sorrel.

    Kuten tiedätte, kaikki uudet ruoanlaittoiset esiteltiin suurelle yleisölle juhlallisen juhlan aikana. Tomaatit ovat samat kuin viljellyt massat, joita käytetään elintarvikekulttuuriin, asiakirjoja ei mainita.

    Kuinka aurinkovarasto onnistui tunkeutumaan Pietarin aateliston taulukoihin ja sitten asukkaisiin?

    Venäläinen suurlähettiläs Italiassa, kun valistunut keisarinna kehotti välittämään kaikenlaisia ​​uutisia ulkomaisista maista, mukaan lukien "outoja hedelmiä ja epätavallisia istutuksia", lähetti hänet kesällä 1780 yksi tällaisista mietinnöistä yhdessä hedelmää "korkeimmalle tasolle". "Troijalainen eteläinen hedelmä" saapui Pietariin posh-vaunuissa, hyvin vartioituina, ja siviileiden kevyellä kädellä uutiset levittäytyivät nopeasti kuningattarelle, joka "tervetuloa Rooman kaupungista" oli erittäin jalo Mr. Tomato.

    Ja keisarinna Catherine II itse kunnioitti eteläistä vierasta korkeimman yleisön kanssa. Pre monarshy silmät "esittivät painavia koria täynnä hedelmiä ennennäkemättömän Venäjällä.

    Huomautuksessa asukas osoitti, että "italialaiset rakastavat tätä hedelmää erittäin paljon ja kutsuvat sitä" Pomodoro ", mikä tarkoittaa" kultaista omenaa ". Itse asiassa kulta-oranssi hedelmä oli ominaista hajua ja muistutti suuria marjoja.

    Ohuen ihon alla heillä oli mehukas, makea ja hapan liha, jossa oli litteitä jyviä.

    Keisarinna päätti suurlähettilään kiitoksella lähettää Roomaan tilauksen tämän hedelmän säännöllisestä toimittamisesta hänen pöydälleen. Valitettavasti Catherine II ei tiennyt, että yli vuosikymmenen "ilman virallista rekisteröintiä" kutsuttuja tomaatteja menestyksekkäästi kasvoi keisarillansa.

    Tauriden alueen fyysisessä kuvauksessa sen sijainnin ja kaikkien kolmen luonnon valtakunnan mukaan, julkaistu vuonna 1785, "rakkaus omenat" ovat jo "keitetyt ja muut kasvien puutarhassa". Se toteaa myös, että "ne kylvetään puutarhoissa lähellä Bakhchisarain" ja syödään "pitkään ja eri tavalla".

    Königsbergissä 15 vuotta myöhemmin julkaistussa kirjassa I. Georgi kertoo, että Etelä-Venäjän "rakkauden omenat", Astrakhan, Tavrida, Georgia ovat usein vapaana puutarhassa. " Siellä niitä "syödään eri muodossa" ja kuten kurkut "keitetyt etikan ja espanjanpippurilla", ja pohjois-Venäjällä "rakkaus omenat" ovat usein huoneen sisustusta. "

    Kuitenkin yritettiin kasvattaa tomaatteja keskikaistalla.

    Vuonna 1781 P. S Pallasin mukaan kokeita tomaatteja suoritettiin avoimessa tilassa Uralin jalostajan P. A. Demidovin Moskovan kasvitieteellisessä puutarhassa. Kyllä, ja A. T. Bolotov, hänen artikkelissaan "Rakasta omenoista", ilmaisee tiukan vakaumuksen ", että voit saada heidät ilman rangperia".

    Aivan sadan vuoden kuluttua salaperäisen muukalaisen tomaatti muuttuu kannattavaksi kulttuuriksi: 1900-luvun alkupuolella agronomisti-tutkija A. S. Kravtsov kirjoittaa, että "tomaattien viljelyllä ei ole yhtäläistä puutarhaviljelyä, ja kaupan liikevaihdon osalta se on toinen kaali".

    GI Kolesnikov kirjoitti vuonna 1924, että "tomaatit ja tomaatit eivät ole jo niin harvinaisia, kuin viime aikoina, kun ne myytiin korkealla hinnalla hedelmäkareissa." Ne kypsyvät hyvin jopa Omskissa, jossa jäätymätön aika kestää enintään kolme kuukautta.

    SM Rytov vuonna 1926, artikkelissa "Tomaatit. Niiden kulttuuri, säilykkeet ja jalostus "toteaa, että" tomaattien kulutus kasvaa vuosittain.

    Jos 1913-luvulla Moskovaan tuotiin 50 autoa, sitten 1924, vain 15 lokakuuhun asti, ottamatta huomioon paikallisten puutarhojen korjuuta, 286 autoa, joista "Tanskan tomaatteja tuodaan Moskovaan Leningradin kautta". Lisäksi eteläisistä maista tai Kaukasuksen Mustanmeren rannikosta tuotiin varhaisia ​​kypsymisvaihtoehtoja (esimerkkejä) ja myöhäinen kypsyminen (tardifa), Venäjällä viljeltiin kesätotomaattia, joka oli hedelmättömiä kesäkuun puolivälistä syksyyn.

    1900-luvulla tieteellinen lähestymistapa tomaattien viljelyn teknologioiden kehittämiseen on kasvanut yksi tärkeimmistä vihannesten viljelykasveista.

    1900-luvun toisen puoliskon tutkijoista V.A. Alpatyeva, joka oli mukana tomaattien valinnassa, kehitti kasvavia tekniikoita, myös kasvihuoneissa.

    Tomaatit sisältävät noin 94% vettä, 1% proteiinia, 0,1% rasvaa, 4% hiilihydraatteja, 0,6% kuitua, orgaanisia happoja, vitamiineja A, C, PP jne.

    Aikuisten hedelmien väri määräytyy lycopeenin ja karoteenin läsnäollessa, mutta eräissä keltaisia ​​hedelmiä sisältävissä lajikkeissa karoteenia ei muodosteta. Tomaattialkaloidi kertyy myös hedelmiin ja lehtiin, joista saadaan testosteroni steroideja.

    Tomaattipuristamisen tai uuttamisen siemenistä saadaan rasvaöljy (korkeintaan 25%), joka sisältää palmitiinihappoja, steariineja, linoleeja ja linoleenihappoja. Vaikka tomaatit ovat suhteellisen köyhiä ravintoaineissa ja vitamiineissa, kun niitä käytetään suuria määriä, niistä tulee tärkeä näiden yhdisteiden lähde.

    Tomaatin historia (tomaatit)

    Esimerkiksi Yhdysvalloissa perushedelmien ja vihannesten luettelossa tomaatit ovat A-vitamiinin sisältöä 16. sijalla ja C-vitamiinipitoisuuden osalta 13. päivänä. Kuitenkin niiden korkean kulutuksen vuoksi maassa (noin 40 kiloa vuodessa per henkilö), itse asiassa molempien vitamiinien lähteenä niillä on kolmas paikka ruokavaliossa.

    Kauniin ja korvaamattoman maun, visuaalisen valinnan lisäksi, tomaatilla on monia hyödyllisiä ja parantavia ominaisuuksia.

    Tomaatit (tomaatit) sisältävät runsaasti elintärkeiden aineiden, mineraalien ja vitamiinien runsaasti sisältöä.

    Lycopene, joka on osa tomaatteja, on ainutlaatuinen luonnollinen parannuskeino monille sairauksille. Lykopee- nilla on erittäin vahvat terapeuttiset ominaisuudet. Hän pystyy suojelemaan miehiä eturauhassyövästä ja kohdunkaulasyövän naisista lopettamaan kasvainsolujen ja DNA-mutaatioiden jakautumisen.

    Jalostetuilla tomaateilla lykopeeni on jopa enemmän kuin raaka-aineissa. Ja se imeytyy paremmin rasvan läsnäollessa. Lykopeeni on orgaaninen yhdiste, joka tuottaa hedelmää runsaasti punaista väriä, on erittäin voimakas luonnollinen antioksidantti (parempi kuin tunnetut "vapaiden radikaalien puhdistajat" kuin vitamiinit C ja E).

    Lykopeeni vähentää merkittävästi sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Jotta tomaattien salaatti tuoda mahdollisimman suurta hyötyä, se on täytettävä auringonkukkaöljyllä, kuten yhdessä kasvirasvojen kanssa, lykopeenin imeytyminen on paljon parempi.

    Ja mitä sinun tarvitsee tietää, tomaatit ovat terveellisempiä, kun niitä on kypsennetty.

    Tomaattien hyödylliset ominaisuudet ovat hyvin moninaiset, esimerkiksi tomaatit ovat hyvä masennuslääke, tomaatit säätelevät hermostoa, serotoniinin ansiosta ne parantavat tunnelmaa. Tomaateilla on antibakteerisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia, johtuen phytoncides-aineen sisällöstä. Tomaatit ovat erittäin hyviä ruoansulatusjärjestelmään, ne parantavat ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa.

    Top