logo

Takaisin Neuvostoliiton aikoihin, sen alusta lähtien, valkoisen lihakalan kalkkunoita pidettiin yhtenä aikakauden herkkuina. He jopa tasoitti musta kaviaaria sen arvoon. Nyt tämä edullinen ja suosittu tuote on ainesosa monissa salaateissa. Yritetään selvittää yksityiskohtaisemmin, mitkä ovat taskurapuosat, joiden koostumus on edelleen salainen monien tuotteiden ihailijoille.

Yleistä tietoa

Todelliset taskurapuosat valmistetaan valkohiekkakastikkeesta - surimi. Nimestä huolimatta et löydä rapu lihaa niiden koostumus. Euroopassa tämä tuote alkoi kuluttaa viime vuosisadan puolivälissä, se tuli Venäjälle 80-luvulla. Monet jostain syystä uskovat käyttävänsä kalajätettä sen tekemiseen, mutta ne ovat väärässä. Vain tuoreet kalafileet ovat kiinni 6-10 tuntia ennen käsittelyn käyttöä. Tästä syystä sauvojen tuotantolaitokset sijaitsevat meren ja valtameren rannoilla. Kuluttajat ovat oikeassa vain yhdessä. Surimin tuotantoa varten ei käytetä parhaita kalalajeja: turska, kummeliturska, kolja, pollock, piikkimakrilli ja mustakitaturskat. Koska tuloksena olevalla tuotteella ei ole hajua eikä erityistä makua, siihen lisätään tavallisesti useita ainesosia: sokeri, tärkkelys, kananmuna ja kasviproteiinit, suola, stabilointiaineet, kasviöljy, erilaiset makut ja makua edistävät aineet. Tämän seurauksena lopputuote sisältää 45% jauhettua kalaa. Normi ​​on 25%. Hieman kauemmas kuvaamme yksityiskohtaisemmin, mitkä taskurapu tikit valmistetaan.

Mitä pitäisi olla rapuja

Katsotaan nyt, mitä heidän pitäisi olla, puhumme tekstistä ja ulkonäöstä. Ne ovat yleensä suorakulmion muotoisia, ja ne ovat kelta-puna- tai punaista sävyä. Ne ovat puff, erottaa nämä kerrokset on helppoa, samoin kuin rentouttaa niitä. Maku on hieman suolaista, rakenne on samanlainen kuin kumi. Tikkujen väri ja muoto muistuttavat etäisesti taskurapin, sen lihan kynsiä. Laatu-tuote on helppo erottaa huonosta laadusta. Joten kun ostat, ymmärrät aina, väärin tai ei valinnan. Loppujen lopuksi, jos ostat taskurapuja, joiden koostumus ei täytä standardia, ne voivat olla kuivia ja murentuja kalojen puuttumisen ja tärkkelyksen, soijan vuoksi. Se vaikuttaa myös ulkonäköön ja makuun. Tuotteen ei tulisi repeytyä taivutettuina, mutta sen pitäisi olla helppo kääntää, olla mehukas ja sileä. Ota aina huomioon ainesosat. Jos surimi ei ole ensi sijassa, edessäsi ovat syömäpuikot, joissa on vähemmän kalaa.

Crab tikkuja: koostumus, hyöty ja haitta

Elintarvikkeesta ei periaatteessa ole erityistä hyötyä. Mutta tämä ei ole yllättävää. Mitä hyötyä ei ole täysin luonnollisesta tuotteesta? Lisäksi lämpökäsittelyn aikana, mitä oli: rasva, vitamiinit ja kivennäisaineet menettäneet. Vain yksi kalaproteiini säilyy. Se edistää haavan paranemista, estää maksan lihavuutta ja normalisoi rasvan aineenvaihduntaa, auttaa syntetisoimaan nukleiinihappoja ja tiettyjä hormoneja. Mutta koska surimi muodostaa vain noin 25% koko koostumuksesta, tuotteessa on vähän proteiineja. On selvää, että jos ostat vain laadukkaan tuotteen eikä päivittäin, niin ei ole mitään haittaa. Päinvastoin, on vain hyötyä (jos tarpeen, kiireellinen välipala). Muuten, kaikki haisevat sauvat on kuvattu niiden pakkauksissa. Puhumme kaikenlaisista stabilointiaineista, väriaineista, aromien tehostajista, makuista ja paksunnoksista. Ne eivät ole paras tapa vaikuttaa terveyteesi, koska ne voivat muun muassa aiheuttaa kroonisten sairauksien pahenemista tai aiheuttaa allergioita. Monissa Euroopan maissa nämä haitalliset aineet ovat kiellettyjä. Lopuksi on huomattava, että on suositeltavaa ostaa tikkuja tyhjiöpakattuihin, löysät voivat olla saastuneita mikrobiologisesti.

Tarvikkeiden yksityiskohtainen koostumus

Hieman tämä kysymys katettiin edellä. Aseta se nyt tarkemmin. Komponenttien tärkein vaatimus on säilyttää alkuperäinen rakenne ja laatu myös lämpökäsittelyn ja syväjäähdytyksen aikana. Kerro meille hieman siitä, kuinka monta ainesosaa on rakennettu taskurapuista. Kokoonpano, joka on aina ollut salaisuus, hieman auki. Tärkkelys on linkki kalan proteiini-elementteihin. Kiitos hänelle, sauvat säilyttävät joustavuutensa käsittelyn jälkeen. Kasviöljy ja vesi ovat olennaisia ​​osia. Ensimmäinen on erittäin puhdistettava ja sisältää vitamiineja E ja A. Toinen puhdistetaan mekaanisesti, pehmennetään, käsitellään ultraviolettisäteilyllä ja otsonoidaan. E160-väriaineen tarkoitus on antaa tuotteelle herkullinen väri taskuravun lihaa. Glutamaatti natrium (E621) - makua edistävä aine. E410- ja E407-karrageenit ovat käyttökelpoisia luonnollisia sakeutusaineita levistä, raskasmetallien poistaminen kehosta ja anti-haavaista ja antiviraalista biologista aktiivisuutta.

Calorie Crab Sticks

Jostain syystä voit syödä, nälkäinen, tämä ruokalaji? Vastaus on hyvin yksinkertainen - se on vähän kaloreita, joten sinun ei tarvitse huolestua painosta, syökää yksi pakkaus. 100 grammaa tuotetta kohti on vain 100 kcal. Ja ravintoarvo on seuraava: proteiinit - noin 6 grammaa hiilihydraatteja - noin 10 grammaa. Joten, kun otetaan huomioon rapu tikkuja ravitsemus, koostumus, kalori sisältö, kiinnittää enemmän huomiota koostumukseen. Jälkimmäinen ominaisuus ei ole tärkeä tekijä. Se on niille, jotka usein ruokavalion, ja tämä tuote on tarkoitettu käytettäväksi.

Crab pysyy ruokavalion aikana

Jos teet esim. Olivier-juhlaa, tee kokeilu: vaihda makkara syömäpuikoilla. Se tulee välittömästi terveellisemmäksi ja vähemmän ravitsevaksi. Monet ihmiset, jotka yrittivät tuotetta erilaisten ruokien koostumuksessa, näkivät, että rapu tikkuja - todellinen ruokavalio. Miksi niin? Niillä on erittäin suuri seleeni, fosfori, magnesium ja matala tyydyttyneen rasvan osuus. Laihduttamisessa sinun täytyy muistaa pari miinaa. Se on korkea sokerin ja natriumin kanssa. Mutta hyödylliset mineraalit, kuten sinkki, kloori, fluori, kromi, nikkeli ja molybdeeni, PP-vitamiini ovat suurempia. Ja tärkein asia - tutkittaessa rapuja, koostumusta, hiilihydraatteja, huomaa, että viimeinen komponentti on melkein olematon, eli ne sopivat hyvin ruokavalion käyttöön.

Paras sokerintuotteiden valmistaja

Nyt hyllyillä on paljon erilaisia ​​jäädytettyjä äyriäisiä, jotka ovat erittäin suosittuja. Kuitenkin tarkastelemamme tuote on edelleen kysyntä. Tämä johtuu myös alhaisista kustannuksista. Nämä markkinat on pitkään jaettu valmistajien kesken, lähitulevaisuudessa ei odoteta muutoksia voiman tasapainossa. Joten, halusimme ostaa rapuja. Vain kolmen yrityksen valmistajat ovat merkittäviä toimijoita Venäjän markkinoilla. Noin 40% markkinoistamme on GP "Vichunai" - Liettuasta, jota edustaa tunnettu tavaramerkki VICI. Sen tärkeimmät palvelut sijaitsevat Kaliningradissa. Toinen yritys on (20%: n osuudellaan) Karelian Combine ja kolmas on ROK-1, myös 20%: n osuudella. Kolme valmistajaa jakaa loput 20%. Tämä - "Albatross", "Meridian" ja "Santa Bremor". Joten jos haluat olla varma tuotteesta, tiedä, mitkä taskurapuot ovat valmistettuja, osta ne yhdeltä näistä yrityksistä. Vaikka tietenkin päätätkin.

tulokset

Huolimatta siitä, että taskurapuosat (koostumus) ovat kaukana tuotannon alusta, ne ovat edelleen erittäin vaatimattomia hostessien keskuudessa ja pysyvät usein vieraillemme pöydässä. Siinä tapauksessa, että haluat saada niistä mahdollisimman suurta hyötyä, ei ole suositeltavaa suorittaa lämpökäsittelyä. Ja sitten he lisäävät makunsa ja arominsa kaikkiin ruokiin, joihin ne lisätään. Puhumattakaan erillisen aterian käytöstä. Bon-ruokahalua.

Mitkä ovat todella rakennettu rapu-tikkuja?

Hei, rakastan mielenkiintoisia tosiasioita. Tänään kerromme sinulle, mitkä rapu-tikit valmistetaan kaupasta. Tietenkin monet ihmiset puhuvat usein tämän tuotteen vaaroista, mutta silti salaatteja ja välipaloja tämän välipaloineen löytyy usein planeetan asukkaiden taulukoista. Monet vain syövät välipalaa, mutta eivät tee siitä mitään ruokia. Mutta saavutamme kaiken järjestyksessä.

Koostumus ja ainesosat

Tietenkin me kaikki tiedämme, että sokerintuet eivät ole lainkaan rapuista. Ja keneltä sitten? Tärkein ainesosa tässä tuotteessa on jauhettu kala nimeltä Surimi. Se on tuotettu vain turskakalaa (Cod, Hake, Pollock jne.). Tietenkin katsotaan, että sauvat koostuvat pelkästään kalafileistä, mutta alkuperäisessä resepti on valkoista kalaa jauhettua Surimiä, jota käytetään. Lisäksi ennen kalan vierittämistä kaikki tarpeettomat, mukaan lukien rasvat, poistetaan siitä.

Sitten kaikkiin tuotteisiin lisätään munanvalkuaista, kasviöljyä, tärkkelystä, suolaa, sokeria ja makuja. Tämän jälkeen syömäpuikot saavat sopivan muodon ja ne sävytetään punaisella värillä. Niinpä ne todella tulevat kuin taskurapujen palaset. Mutta kuten jo ymmärsitte, itse asiassa se on vain jäljitelmä. Muuten, tämä on täsmälleen mitä pakkauksissa on kirjoitettu. Mutta joissakin tapauksissa valmistajat lisäävät pienen prosenttiosuuden todellisesta rapujen lihasta makuun ja markkinointiin.

Mutta tärkeintä on, että se on pohjimmiltaan ruokavalio. Sen kalori- pitoisuus on noin 100 kcal / 100 grammaa (joskus enemmän ja vähemmän). Valmistajalta riippuen energia-arvo voi olla erilainen, mutta proteiinit aina vallitsevat kalakomponentin ansiosta. Tuotteen rasva on vähiten, koska se yrittää poistaa valmistusvaiheessa. Ja turska itsessään on vähärasvainen kala. No, ei ole hiilihydraatteja kaloissa, joten saamme kaiken tärkkelyksen ja sokerin takia.

Tämän perusteella voimme sanoa, että keskimääräinen energia-arvo vastaa seuraavia indikaattoreita.

  • Proteiinit - 8-15 g.
  • Rasva - 0-5 g.
  • Hiilihydraatit - 3-10 g.
  • Kaloriumpitoisuus - 80 - 120 kcal

Kuinka kauris tikit näkyivät

Ensimmäistä kertaa massiivisesti tuottaa taskurapuja teräksentuotteissa Japanissa jo vuonna 1973. Yritys "Sugiyo Co., Ltd" osallistui tähän ja sen alle kuljettajansa kanssa he menivät tavaramerkillä "Kanikama". Se nimi oli lopulta jumissa. Joten heidän kotimaassaan heidät kutsutaan tähän päivään.

Neuvostoliitossa tämä välipala ensimmäistä kertaa aloitti massatuotannon Murmanskin kaupungissa sijaitsevassa kotimainen "Protein" -laitoksessa. Tietenkään se ei ollut niin yleistä, mutta neuvostoliittolaiset olivat jo alkaneet syödä tätä "herkkää" ja jopa kerran tai kaksi valmistamaan salaatteja siitä. Mutta tänään ei ole mitään ongelmia tämän tuotteen kanssa ollenkaan.

Mutta jätimme tärkeimmän asian. Itse asiassa tämä tie alkoi jo aikaisemmin. Surimin ensimmäinen maininta on peräisin XII-luvulta. Ja sitten aasialaiset ymmärsivät, että jauhettu kala voi olla herkullinen ruokalaji. Sitten juuri nimi "Surimi" ilmestyi.

Myöhemmin ihmiset alkoivat tehdä erilaisia ​​jauhelihaa, mutta enimmäkseen ne olivat palloja ja makkaroita. Ja sitten nämä figurines kutsuttiin "Kamaboko". Ajan myötä elintarviketeollisuus alkoi kehittyä yhä enemmän. Kokit alkoivat kokeilla ja lisätä erilaisia ​​mausteita, täytteitä, yrttejä ja muita ainesosia Surimiin. Tämän tuloksena vuonna 1973 ensimmäistä kertaa rapuvaahtoja keksittiin nykyaikaisessa muodossa, jossa me olemme tottuneet näkemään ne. Mutta tästä olemme jo edellä kirjoittaneet.

Suosittelemme myös lukemaan artikkelin siitä, miten sushi keksittiin. Tämä on erittäin mielenkiintoista.

Hyödyt ja haitat

No, siirry nyt eniten keskusteltuihin. On aina olemassa paljon kiistoja ihmisen terveydentilaan liittyvien rapujauhojen eduista ja vaaroista. Yritetään ymmärtää tätä syvemmälle.

Edut

Riippumatta siitä, kuinka maukkaita taskurapu tikkuja on, on hyvin vähän terveellisiä. Mutta yritämme puristaa kaiken mitä voit.

  • Itse kalaproteiini on hyödyllinen aine. Se sisältää aminohappo-metioniinia, joka auttaa kehoa parantamaan haavoja nopeammin, osallistuu rasvan aineenvaihduntaan ja on myös erinomainen ennaltaehkäisevä väline maksan liikalihavuutta vastaan. Valitettavasti surimi-aineen valmistuksessa on kuitenkin edelleen hyvin pieni määrä.
  • Matala kalori. Koska tappujen kaloripitoisuus on keskimäärin 100 kcal / sata grammaa, tätä tuotetta voidaan pitää ruokavaliota. Niinpä ylimääräinen paino heille, et vain saa. Mutta vain jos aiot mennä ruokavalioon, älä edes ajattele, kuten rapu sauvat päivittäisessä ruokavaliossa.

Mutta ilmeisesti tämä hyödyllinen ominaisuus on valmis.

Tietenkin alkuperäinen kokoonpano alun perin kuulostaa kauniilta, ja kaikki näyttää luonnolliselta. Se ei ole vain nykymaailmalle. Ei vain ravintoaineita ja mineraaleja, jotka haihtuvat surimien jalostuksen jälkeen, tuote on myös täynnä koko joukko täydennyksiä, jotka on merkitty kirjaimella E. Katso vain, mitä kotimarkkinoilla valmistettuja taskurapuja valmistetaan. Katso vain pakkauksessa ilmoitettu koostumus.

  • E452- ja E450-stabilointiaineita
  • E407 paksunnosaine
  • E202-säilöntäaine
  • Maku-vahvistin E621
  • Elintarvikeväri E171, E120, E160c.

Vasta tämän koostumuksen jälkeen on jo pelottava. Haluan kuitenkin sanoa, että kaikki riippuu jälleen valmistajasta. Mainitsimme kaikki nämä Eshki esimerkkinä, joka perustui halvan sokeripallin kokoonpanoon "Everyday". Kalliimmissa tuotemerkeissä haitallisten aineiden määrä voi olla jopa vähemmän.

Kuitenkin kaikki nämä täydennykset voivat aiheuttaa erilaisia ​​allergisia reaktioita ja jopa kroonisten sairauksien pahenemista. Mutta toisaalta, jos et syö tätä välipalaa pakkauksissa, niin tuskin tunnet mitään terveysongelmia.

Miten valita taskurapu tikkuja?

Ja tietysti annamme muutaman suosituksen tämän tuotteen ostamisesta:

  • Älä jatka halvempaa. Yleensä halvemmilla tuotteilla on kaikkein haitalliset aineet. Ota ainakin merkki "Everyday".
  • Osta taskurapu tikkuja vain tehdaspaketeissa. Älä ota niitä, varsinkin markkinoilla ja muilla kadunpisteillä.
  • Lue pakkauksen koostumus varovasti. Pienempi Yeshek, sitä parempi.
  • Kiinnitä huomiota väriin. Tikkuja on maalattava vain yhdeltä puolelta ja tasaisesti. Itse tuotteen värin on oltava valkoista. Voit usein nähdä harmaata jälkiruokaa harmahtavaa sävyä. Tämä tarkoittaa, että halvan kalalajin valmistuksessa käytettiin, eikä todennäköisesti edes turskaa.
  • Mitä vähemmän ainekset ovat, sitä paremmin. Yksi parhaista indikaattoreista tässä suhteessa Vici-rapu-tikkuja.

Paras sokerintuotteiden valmistaja

No, tämän päivän aiheen päätteeksi haluan kertoa sinulle tämän tuotteen valmistajista Roskachestvon mukaan. Paras laatu ovat vain välipaloja, joiden proteiinipitoisuus ylittää 8%. Tietenkin, jos prosenttiosuus on pienempi, se ei ole ristiriidassa. Mutta se ilmoittaa selvästi lihan vähimmäispitoisuuden. Mutta paitsi näiden parametrien perusteella määräytyy tavaroiden laatu.

  1. Fish Housesta tulee kiistaton johtaja, jonka proteiinipitoisuus on yli 16%.
  2. Tokimo "Snow Crab" on pienempi proteiiniprosentti - 13,4% ja maksaa enemmän.
  3. Santa Bremor "Snow Crab"
  4. Vici "Snow Crab" on myös melko korkealaatuinen tuote. Lisäksi tässä rivissä on tuotteita, jotka sisältävät luonnollisen rapujen lihaa. Proteiinin prosenttiosuus on 8,6%
  5. Meridian on myös Roscontrolin parhaiden tuotemerkkien luettelossa. Huolimatta alemman kynnyksen (8,01%) lähellä olevan proteiinin prosentuaalisesta osuudesta sen laatu on kasvoilla.
  6. A'more - tuli myös huippuluokan tuotemerkkien tuotantoon rapu tikkuja.

Periaatteessa muiden tuotemerkkien tuotteisiin liittyi myös melko korkealaatuisia tavaroita, kuten "Everyday" ja "Lenta". Se on vain yksi asia varmasti. Seuraavia valmistajia ei suositella:

  • "Punainen hinta". Tämä brändi löytyy usein kaupoista Pyaterochka ja Metro. Emme suosittele näiden valmistajien elintarvikkeiden hankkimista.
  • "Ensimmäinen asia." Näitä tuotteita löytyy usein myymälöissä "Dixie". Tämän kotimaisen tuotannon rapuja ei läpäissyt laatutarkastusta.
  • "Aro" ja "Horeca Select" ei myöskään ole suositeltavaa ostaa.

Toivomme, että olemme vastanneet kysymykseen, josta olet kiinnostunut, ja tiedät nyt, mitä kotimaisen tuotannon rapuja tukee. Olemme iloisia nähdessämme sinut uudelleen sivuillamme.

Asiantuntemus: valitse parhaat taskurapuosat

Se, joka kerran kokeillut edes haudutettua rapua, muistaa sen elinaikanaan. Koska herkkä maku on tarjouksen, tuoksuva liha on vaikea sekoittaa mihinkään muuhun. Kuitenkin rapu tikkuja useita vuosikymmeniä yrittää pettää kaikkia. Yleensä menestyksekkäästi. Mitä myydään myymälöissämme ja miten valita paras - ymmärretty "MK-Viro".

Crab tupsut tietenkin näyttävät tikkuilta. Mutta ei ole mitään enemmän ylpeitä niistä: ei ole rapuja koostumuksessa, äyriäisiä lisätään täällä enintään 1% vain aromi lisäaine. Ei se, että tämä on todellinen rapu. Mutta... he sanovat, että se on herkullista ja ostaa.

Etsitkö kalaa

Itse asiassa noin kolmasosa (keskimäärin) koostumuksesta on surimi - erityisesti käsitelty valkoinen kalanliha, yleensä turska. Tuloksena oleva täyte puristetaan ja jäädytetään. Sen jälkeen levittää kaikkialla maailmassa - surimi ei ole voimakas aromi ja maku, joten erilaisten lisäaineiden avulla voidaan antaa aromia ja makua. Meidän tapauksessamme tämä on yritys antaa surimiä rapuille.

Joissakin tapauksissa, kun sokerin koostumuksen surimi riittää riittävän määrän, se ei edes ole huono - ainakin voit syödä tuotetta. Mutta surimin määrä on oltava riittävä. 30% on hyvin pieni, varsinkin jos luet näiden rapujen tikkujen koostumuksen. Vesi, tärkkelys, stabilointiaineet, aromaattiset ja makuaineet - jos surimi on 30%, jäljelle jäävä 70% on tärkkelystä ja vettä. Ei voi tuskin kutsua hyödylliseksi ja ravitsevaksi.

Mutta rapujapitit ovat jatkuvasti kysyttyjä - niitä käytetään erilaisissa tilanteissa. Joskus ne voidaan heittää vain voileipä, ja joskus nastrogat salassa. Halpa ja maukas. Tärkkelyksen ja kalan ansiosta kehossa on tunne kylläisyyttä.

Kaksoisveli

Tässä runsaudessa herkullisimpia tikkuja ei ole helppo valita - pakkaavat toisiaan kirkkaammiksi, pori tätä sisältöä epäilevästi toistensa mukaan. Ja kun alkaa tarkastella tarkasti kirjasinkokoonpanoa, joka on painettu hyvin pieneen kirjasimeen, ymmärrätte, ettei monimuotoisuutta ole. Vain surimin määrä on erilainen. No, hinta. Ja joskus se on täysin suhteeton kala-seoksen määrä.

Mutta päätimme kuitenkin kokeilla. Valitsimme klassiset tikit, yhteensä löysimme kuusi eri valmistajaa ja päätimme verrata tuotteitamme toisiinsa. Joten, mitä pitäisi olla taskurapuissa, edellyttäen että ei ole rapuja? Tärkeintä on surimi. Mitä enemmän sitä parempi. 20-30% on hyvin vähän. Siksi, jos valkoisen lihan osuus on enintään 30%, pisteet ei ole asetettu. Jos vähintään 50% - kyllä, voit jo puhua.

Asiantuntijat sanovat, että surimin ja tärkkelyksen suhde on hyvin yksinkertainen. Jos tikku rikkoutuu - he ylenevät tärkkelyksellä. Jos tikku on joustava ja se voidaan ottaa käyttöön ilman häviötä, se tarkoittaa, että koostumuksessa on riittävä määrä kalaseosta. Mikä on hyvää. Joten yritimme kehittää jokaisen keppiä.

Hyvä keppi on kohtalaisen märkä. Ei kuiva. Mutta ei liian märkä. Yleensä se on uutettava ilman häviötä polyetyleenipusseista.

Halusimme myös arvioida maun ja aromin, mutta testin päätyttyä päätettiin hylätä tämä ajatus. Jopa sokea testi paljasti mitään ilmeistä makua ja aromaattisia eroja. Mutta joitain vivahteita voidaan havaita. Kommenteissa. Joten on vain kolme pistettä, ja sitten vakio järjestelmä: noudattamatta nolla pistettä, täydellinen noudattaminen - yksi piste. Ei kalaa eikä lihaa - puoli palloa.

Vici Classic

0,98 € / 150g (6,53 € / kg)

Ainekset: 42% surimi (kalanliha, stabilointiaineet: sorbitoli, sokeri, polyfosfaatit), vesi, tärkkelys, munanvalkuainen, rypsiöljy, suola, sokeri, modifioitu tärkkelys, soijaproteiini, mononatriumglutamaatti, munamassa, väriaineet.

Surimin määrä: 42%.

Käytettävyys: Ei purettu.

Kommentti: Sauvat eivät ole tyytyväisiä. Kyllä, aromi ja väri ovat läsnä, sakeus on myös varsin hyväksyttävää, mutta maku... Se oli selvästikin kasviöljyä.

Kriskal

0,77 € / 150 g (5,13 € / kg)

Koostumus: surimin 40% (kala proteiini, sokeri, sakeutusainetta, polyfosfaatti), vesi, munanvalkuainen, perunatärkkelys, vehnätärkkelys, aromit, makeutusaine (sisältää äyriäiset ja nilviäiset), kasviöljy, suola, sokeri, parannekoostumus - karrageeni, ruoan värit.

Surimien määrä: 40%.

Kosteus: kohtalaisesti.

Kommentti: Polball ammuttiin surimin määrästä, vaikkakin 40%, kuten kokeilu osoitti, tämä ei ole ollenkaan huono. Heillä on miellyttävä tuoksu, maku on vakio, ilman yllätyksiä. Mutta he osoittautuivat täydellisesti ja eivät edes yrittäneet rikkoa.

Favorit

1,29 € / 150g (8,6 € / kg)

Koostumus: 52% surimin (kalanliha, stabilointiaineet: sorbitoli, sokeri, E 452), vesi, tärkkelys, munanvalkuainen, sokeri, suola, mauste- ja lisäaineita 1%, muna massa, elintarvikevärejä.

Surimien määrä: 52%

Vakaus: Keittoastomenetelmä ei salli.

Kosteus: Erittäin kostea.

Kommentti: Makea, ilman voimakasta tuoksua ja voimakasta makua. Surimin lukumäärä on johtajia. Todennäköisesti, siis korkea hinta, joka on paljon suurempi kuin kilpailijoiden. Samaan aikaan sauvat ovat hyvin pehmeitä, ei ole helppoa saada ne pakkauksesta. Valmistusmenetelmä ei sallinut tarttua kiinni, se oli jaettu osiin levyjen avulla. Joten emme voineet arvioida tätä kohdetta.

optima

0,69 € / 150g (4,60 € / kg)

Koostumus: 35% surimin (kalanliha, stabilointiaineet: sorbitoli, sokeri, E 452), vesi, tärkkelys, munanvalkuainen, sokeri, suola, mauste- ja lisäaineita 1%, muna massa, elintarvikevärit, stabilointiaine karrageenia.

Surimien määrä: 35%

Kommentti: Haju ei ole rapuja, vaan kalaa, maku makeaa. Erittäin kuiva, jätä tärkkelys jälkimaku. Niin niin näyte, ollakseni rehellinen.

valtameri

0,72 € / 150g (4,8 € / kg)

Ainesosat: vesi, surimin 35% (kalanliha, stabilointiaineet: sorbitoli, sokeri, E 452), tärkkelys, munan proteiini, rypsiöljy, soijaproteiinia, suolaa, sokeria, mausteita ja aromiaineita (mukaan lukien rapu), ruoka väriaineet stabilointiaine karrageeni.

Surimien määrä: 35%

Käyttöönotto: Älä käytä, hauras.

Kommentti: Paketin avaaminen on kätevää. Sauvat ovat melko aromaattisia, mutta maku on tärkkelys. Mikään erinomainen, emme voineet purkaa sauvaa - koko kaatui.

Kapten-apuraha

1,48 € / 250 g (5,92 € / kg)

Ainesosat: vesi, surimin 28% (lihaa valkoista kalaa), perunatärkkelys, vehnätärkkelys, muunneltu tärkkelys, suola, rapsiöljy, soijaproteiini, makuja, ja makuja (mukaan lukien simpukat ja soija), arominvahventeet ja maku jauhe munanvalkuaista, ruoan värejä.

Surimin määrä: 28%

Käytettävyys: Tuskin puolessa.

Kommentti: Kohtuullisesti mehukas, maku on melko "rapu", tuoksu on raikas. Verrattuna muihin, voidaan sanoa, että ne ovat lähes kääntyneet ympäriinsä.

Crab Sticks Tuotanto

Yrityksen kannattavuuden nopea laskeminen tällä alalla

Laske liiketoiminnan voitto, takaisinmaksu ja kannattavuus 10 sekunnissa.

Anna alkuperäiset liitteet
edelleen

Aloita laskenta antamalla käynnistyspääoma, napsauta seuraava painiketta ja noudata lisäohjeita.

Nettotulos (kuukaudessa):

Haluatko tehdä yksityiskohtaisen laskelman liiketoimintasuunnitelmasta? Käytä ilmaista Android-sovellusta liiketoiminnassa Google Playssa tai tilaa ammattitaitoinen liiketoimintasuunnitelma liiketoiminnan suunnitteluasiantuntijalta.

Palaa laskelmiin

Kaikki materiaalit tagin mukaan: merenelävät

Oma yritys: avaa "äyriäiset" (rapujen myynti)

Oma yritys: kala kuivaus ja tupakkakauppa

Miten järjestää liikkuva salonki

Matkapuhelinkauppa on melko vaikea asia, jolla on näkymiä vain, kun työskentelee yhdessä hyvin tunnetun verkon kanssa. Ottaen huomioon, että operaattorit itse ovat ottaneet markkinoille matkapuhelinten markkinat.

Luova yritys: polymeerisavituotteiden valmistus

Kaikki, mitä tarvitset kotiteollisuudelle polymeerisavituotteiden valmistukseen, on tiettyjä työtaitoja, sitkeyttä, tarkkaavaisuutta ja ennen kaikkea rajaton.

Oma liiketoiminta: elintarvikkeiden toimittaminen droniin

Dronesin ruoka-annos on yritys, joka lupaa esiintyä muutamassa vuodessa. Siitä, millaisia ​​yrityksiä sen käynnistämiseen jo oli, jatkuvasti muuttuvista oikeudellisista puitteista sekä nykytilanteesta.

Oma liiketoiminta: kasvavat kamelit

10 eläintä varten tarvitaan 400 tuhatta ruplaa, kun taas 10 kamelia on hyvin pieni tilo, eli suuryritysten kustannukset ovat monta kertaa enemmän.

Oma liiketoiminta: ulkoistaminen

On parasta aloittaa uraauurtajalle mahdollisuus lopettaa vain 2-3 erilaista palvelua voidakseen aloittaa työnsä todella pätevästi ilman suuria kustannuksia ja jättää loput.

Rahoituslaskelmat: mini-panimo, jonka kapasiteetti on 1000 litraa päivässä

Alkuinvestoinnin ollessa noin 9,75 miljoonaa ruplaa. pois lukien käyttöpääoma (11,6 miljoonaa ruplaa käyttöpääomalla), yksinkertainen takaisinmaksuaika on 2,89 vuotta, sisäinen tuottoaste 28.

Yksityisen turvallisuusorganisaation (ORI) avaaminen

Chow on hyvä alku sekä pienille kaupungeille että suurille kaupungeille. Kilpailua voi jo kohdata lähes kaikkialla, mutta ORR on sivistynyt organisaatio, joka toimii.

Kahvikauppaa koskeva liiketoimintasuunnitelma

Kahvikauppaa koskeva liiketoimintasuunnitelma. Investoinnit - 444 tuhatta ruplaa. Takaisinmaksuaika - 14 kuukautta. Suunniteltujen tulojen määrä - 122 tuhatta ruplaa.

Ompeluasut - liiketoiminta, jossa on vain vähän investointeja

Pukeutumisvaatteet ovat erinomainen kotiyritys, joka vaatii vähäisiä käynnistysinvestointeja avata.

Liiketoimintasuunnitelma lasikuituvahvisteiden valmistukseen

Vaadittavien investointikustannusten määrä on 3,33 miljoonaa ruplaa, josta merkittävä osa muodostuu hankinnasta ja käyttöpääoman muodostumisesta, kunnes se saavuttaa takaisinmaksun. Myös ennen.

Liiketoiminnan suunnitelma lahjatavarakauppa

Kaupan avaamisprojektin hinta on 2 088 000 ruplaa. Avausrahasto otetaan henkilökohtaisista säästöistä ilman lainanottoa. Takaisinmaksuaika - 23 kuukautta.

Kuinka avata takavarikoitu yritys?

Alkuinvestointien arvo pienokaupan myytävässä myymälässä, joka myy takavarikoidut tavarat, alkaa noin 100-200 tuhannesta ruplasta, noin 100 tuhatta enemmän tarvetta on kohdennettava tavaroiden ostamiseen.

Roskachestvo kutsui 7 rapu-tikkuja tuottajaa, joiden tuotteissa on todella taskurapua

Roskachestvo teki tutkimusta kolmestakymmenestä näytteestä, jotka olivat suosittuja ostajien keskuudessa. Jotkut heistä löysivät jopa taskurapua, ja useat tuottajat epäilemättä hämmästyivät runsaasti tärkkelystä ja vaarallisten bakteerien läsnäoloa.

Crab-sauvat ovat määritelmän mukaan proteiinituote, koska ne perustuvat jauhemaisiin kaloihin (surimiin), ja kala on proteiinia. Kuten tutkimuksen tulokset kuitenkin osoittivat, useimmissa tuotteissa se ei ole proteiinia, joka vallitsee, mutta hiilihydraatteja eli tärkkelystä.

Niinpä puolessa näytteistä Roskachestvon mukaan vakiintunut tärkkelyspitoisuuden indikaattori (enintään 14%) ylittää rajan. Anti-rating johtajia olivat "Kralochki ROCK" (25% tärkkelys), "Ensinnäkin", Aro ja "Vici". CrabOck "(21,2%)," Punainen hinta "ja Horeca Select (20,4%).

Mitä tulee proteiinipitoisuuteen, testien tulosten mukaan kävi ilmi, että 18 tuotemerkillä oli proteiinin massajake - alle 8%. Tämä, asiantuntijoiden mukaan, ehdottaa, että tuotteissa ei ole riittävästi jauhettua kalaa. Näennäinen proteiinin puute ja näin ollen jauhettu kala havaitaan taskurapuilla "Fisherel" (3,5%) ja Columbusilla (3,75%).

Neljä muuta näytettä erotettiin toisistaan ​​klostridien - bakteerien, jotka voivat aiheuttaa syömishäiriöitä: "Punainen hinta", "Ensinnäkin", Aro ja Horeca Select.

Yleensä Roscostvo ei löytänyt mitään raskasmetallien, radionuklidien ja torjunta-aineiden näytteitä; joka ylittää mikro-organismien, E. coli -bakteerien, Staphylococcus aureus, Listeria, Salmonella, Enterococci; myrkyllisiä orgaanisia yhdisteitä ja GMO: ita.

Asiantuntijat olivat myös hämmästyneitä siitä, että taskuravun liha esiintyi taskurapuissa. VICI- ja Columbus-tuotemerkkien tuotteissa äyriäisvalkuaisen määrä on vähintään 160 mg / kg. Jäljitettäviä rapuja löytyy TM "Lenta" (80 mg / kg) ja Horeca Select (21 mg / kg) rapuista.

Tutkimuksen tuloksena vain GOST ja seitsemän tavaramerkin mukaiset rapupatikka vastaavat Roskachestvon pitkälle kehitettyä standardia: "Ne ovat turvallisia ja niiden ravintoarvot ovat korkeammat kuin muiden tuotteiden". Tämä on:

  • "Santa Bremor" Snow Crab ",
  • VICI Prioriti,
  • "Meridian" Snow Crab ",
  • "Venäjänmeren" Snow Crab ",
  • "A'more"
  • Kala talo
  • Tokimo "Snow Crab".

Asiantuntijat antoivat myös muutamia vinkkejä kuluttajille siitä, miten raakakuppien laatu määritetään "silmän kautta". Ensinnäkin sinun on kiinnitettävä huomiota etikettiin merkityn tuotteen koostumukseen. Sen pitäisi olla ensisijaisesti kummeliturskasta, pollockista, mustakitaturskasta ja muista valkoisista kaloista valmistettu kalajauho (tai surimi).

Ravintoarvon indikaattorit ovat lisäksi tärkeitä: korkealaatuisimpien tuotteiden proteiinipitoisuus on vähintään 8-10 prosenttia; hiilihydraattipitoisuus - enintään 14%.

Crab tikit: koostumus, edut, asiantuntijoiden mielipiteet

Mitkä ovat kaupoista myydyissä taskurapuissa, mitä ne sisältävät, mitä ne sisältävät, ovatko ne terveydelle hyviä, mitä asiantuntijat sanovat, voiko niitä käyttää erilaisiin sairauksiin? Me opimme kaikesta tarkemmin.

Juhlapäivä ei ole täydellinen ilman salaattia, jossa taskurapu ei näyttäisi olevan yksi ainesosista. Laitteen mielipiteet tämän tuotteen vaaroista ja eduista on jaettu. Herkullisia puolivalmisteita käytetään yhä useammin, koska ne antavat ruokia maukkaaksi makuiseksi. Kuinka tehdä virheen ja valita laadukkaan tuotteen? Tätä käsitellään alla.

Ennen kuin päätät tehdä salaattia taskurapuilla, katso alla olevaa videota, voit muuttaa mieltäsi tuotteen ottamisesta ja ruokkimasta kotitaloutta.

Jos haluat tehdä terveellistä salaattia, lisää siihen kotitekoinen majoneesi (katso resepti kuvasta vaiheittain).

Mistä sinä olet?

Tämä tuote alkoi tuottaa viime vuosisadalla nousevan auringon maassa. Tämä johtui siitä, että rapujen määrä alkoi nopeasti laskea Japanin rannikolta. Mutta japanilaisille, suosikkiherkkujen menettäminen saattaa muuttua tragedyksi. Loppujen lopuksi tämän maan asukkaat kokkaavat paljon ruokia rapuista, syövät keitettyjä ja paistettuja rapuja, lisäävät keittoja, keksivät erilaisia ​​välipaloja. Sitten ajatus tuli mieleen: jäljitellä rapujen lihaa.

Kalanliha murskattiin, ylimääräinen neste poistettiin, parempaa liimaamista varten saatiin tikkuja tai tikkuja ja jäädytettiin. Niin alunperin näytti siltä, ​​kuin rapuja. Kun heidät tulivat maahamme kustannusten alentamiseksi, visuaalisten ominaisuuksien parantamiseksi, he alkoivat lisätä kaikenlaisia ​​väriaineita, makuja ja kalan prosenttiosuutta, joka väheni huomattavasti, mikä vaihtelee nykyisin 45 prosentista 25 prosenttiin.

Mikä on sisällä?

Tarvikkeiden maun ja ulkonäkö on todella samanlainen kuin syvänmeren luonnolliset asukkaat. Mutta rapujen lihaa ei itsessään ole. Jotta samankaltaisuudet alkuperäisen maku rapuja, kaikki tyypit ainesosia lisätään tikkuja. Perinteisesti:

  • Koostuu edullisista valkoisista kaloista, kuten kummeliturska, ahven, valkoturska tai pollock.
  • Lisätään munanjauhetta tuotteen proteiinipitoisuuden lisäämiseksi.
  • Tärkkelys on välttämätön säilyttää tikkujen muoto.
  • Carrageenans (E 410 ja E 407) - on välttämätöntä tuotteen massan lisäämiseksi, jolloin valmistajat pyrkivät vähentämään kustannuksia. Tämä elementti saadaan levistä, joilla on anti-haavaista biologista aktiivisuutta.
  • Väriaineita ja makuja, anna tuotteelle kaunis väri ja maku rapuille.
  • Glutamaatti-natrium- aromivahvistin. Huolimatta siitä, että monet asiantuntijat pitävät tämän elementin lähes ihmiskunnan tärkeimpänä vihollisena, japanilaiset gourmetit käyttävät sitä "viidenneksi makuksi" katkera, suolainen, hapan ja makean jälkeen.
  • Korkealaatuinen kasviöljy.
  • Ryhmän E ravintolisiä: 420, 171, 450 - jotka ovat kiellettyjä Euroopassa, koska ne voivat usein aiheuttaa allergioita.

Määritä laatu

Valmistajat väittävät, että jäähdytetty taskurapu voidaan säilyttää avaamattomana jääkaapissa jopa 70 päivää. Mutta ennen tämän tuotteen ostamista ruoanlaittosalaattia varten sinun on kiinnitettävä huomiota sen esittelyyn. Laadukkaita tikkuja voi todella erehtyä luonnolliselle rapujen lihalle. Ne näyttävät appetisoivilta, värin on oltava varovasti vaaleanpunaisesta oranssiksi ulkona ja lumi-valkoinen sisällä. Ymmärtää, mitä tuotantoteknologian ja varastointiolosuhteet eivät rikottu, on tarpeen kiinnittää huomiota johdonmukaisuuden tikkuja: tuore tulisi olla kiinteä ja tasainen, hieman märkä. Sinun ei pitäisi päästä irti ja kuivaksi, jotta ei varjele lomat tai perheen illallinen.

Jotta voit ymmärtää, mikä tuote on herkullisempaa ja laadukasta, sinun täytyy kokeilla sitä. Mutta meidän ei pidä unohtaa, että kaunis pakkaus on vain markkinointitieto. Siksi ennen kuin ostat, on parempi viipyä pöydällä vähän kauemmin ja tutkia kirjoitusta valmistajilta.

Eturauhasen sauvat tai haitat

Tästä tuotteesta ei ole erityistä hyötyä, ja tämä on varsin loogista. Mutta koska koostumus sisältää, vaikkakaan ei suuren osan, jauhemaista kalaa, se tarkoittaa, että ne sisältävät proteiinia. Koostumus sisältää myös hivenaineita, kuten natriumia, kalsiumia, fosforia ja rautaa, vaikka käsittelyn aikana suurempi osa niistä katoaa, mutta osa jää edelleen. Mutta - kaikki tämä koskee laadukasta tuotetta, jonka heidän oikeat surimiensä tekevät, ei ole mitään sanottavaa halpoista jäljitelmistä, se on jatkuvasti vahinkoa terveydelle. Katso pakkauksen koostumus ja harkitse, haluatko ostaa tuotteen.

Miten valita

Mitä tuotetta ostaa ja mikä yritys - päättää kuluttajasta. Suosittelemme: ostaa tyhjiössä, tunnettu valmistaja, tämä on totta, kuin hieman halvempi painotettu ja vähän tunnettu yritys.

  • Kun ostat, kiinnitä huomiota pakkaukseen maalatun tuotteen koostumukseen, varmista, että luettelon ensimmäinen tai toinen paikka on sana - surimi, joten varmista, että koostumus sisältää jauhettua kalaa. Jos paketti ei löytänyt tätä sanaa, on parempi ohittaa tuote
  • Sauvat tulisi olla mehukkaita, joustavia, saumojen taivuttamisessa, se ei saa purkaa ja se voi olla purettu lehtiin. Tikit, jotka tuhoutuvat vakaaseen massaan - tämä on halpa fake.
  • Pakkauksessa on välttämättä oltava kaikki tuotteen tiedot, valmistuspäivä ja säilyvyys.

Asiantuntijalausunto

Katso myös kuinka tehdä terveellisiä kotitekoisia kastikkeita.

Surimi Tuotteet - Rating

Crab tikkuja

Crab-tikkuja rakastavat opiskelijat ja koululaiset, työssäkäyvät äidit ja eläkeläiset, ja heidän ruokalistaan ​​valmistellaan sekä tavallisina päivinä että juhla-aterian yhteydessä. Mikä on heidän suosionsa salaisuus?

Miellyttävä maku, alhainen hinta eikä keittämistä, paistamista tai leipoa. Mutta siinä on suurin vaara, koska tuote, jota ei ole käsitelty lämpökäsittelyllä, olisi valmisteltava ja varastoitava kaikkien hygieniasääntöjen ja -vaatimusten mukaisesti.

Top-tuotemerkit kertovat vain valmistajan maineesta. Kyselyt osoittavat, että värikkäät mainokset vaikuttavat todennäköisemmin valintasi mukaan. Kuinka ymmärtää, mitkä sauvat ovat parhaita?

Tarvittavien taskurapujen valitseminen on kiinnitettävä erityistä huomiota säilytysolosuhteisiin, pakkauksen eheyteen ja tikkujen ulkonäköön. Heidän pitäisi olla herkullisia katsomaan ja olemaan joustavia kosketuksessa.

Heikkolaatuisen tuotteen ero on hauras, jäädytetty tai ylikuorattu tikut, jotka ovat liian kirkkaita tai haalistuneita. Crab-tikkujen on oltava miellyttäviä makuille, mutta tämä parametri voidaan arvioida vasta hankinnan jälkeen. Portaalin tarkastelu auttaa tekemään oikean valinnan.

Useimmat "kala" taskurapu tikkuja: Roskachestvo luokitus

Yksi tärkeimmistä rapu-tikkujen laatuindikaattoreista on niiden proteiinimäärä. Mitä enemmän rapuja on proteiineja - sitä enemmän kalajauhoja. Mitä enemmän kalaa - sitä hyödyllisempää tuotetta, sitä suurempi sen ravintoarvo. Kuitenkin, onko kaikkein "kala" taskurapu tarttuu - kallein? Roskoschestvo-asiantuntijat ovat sijoittuneet proteiinin rapujauhojen määrän mukaan.

Muista, asiantuntijat tutkivat rapuja tikkuja 30 tuotemerkkiä. Tuotteet 19 niistä tunnustetaan korkealaatuisiksi ja turvallisiksi, seitsemän tuotemerkin tuotteet saavuttivat Roskachestvo-standardin kasvavat vaatimukset. Mutta neljän tavaramerkin sokerintuet jätetään luokituksen ulkopuolelle - niissä oli Clostridia. Nämä tuotteet tunnistetaan rikkomuksiksi.

18 kappaletavaraa koskevien testien tulosten mukaan proteiinin massajake oli alle 8%. Tämä viittaa siihen, että tuotteissa ei ole riittävästi jauhettua kalaa. Tämä ei ole ristiriita, mutta tuotteelle ei ole mahdollisuutta vaatia Venäjän laatumerkkiä.

Kolme rikkainta proteiinia olivat kuitenkin seuraavat:

Fish House - 16,3% proteiinia (korkealaatuisia tuotteita).

"New Ocean" - 10,32% proteiinia (laadukas ja turvallinen tuote, kuten "pronssimitalisti" on soija koostumuksessa, yksityiskohdat ovat TÄSTÄ).

Kaikkien tutkittujen taskurapujen joukossa 12 tuotemerkillä on korkein proteiinin arvo.

Kala-apupuiden määrä useimmissa tapauksissa riippuu hinnasta. 200 grammaa taskurapuja 10 yli 12 tuotemerkkiä, joiden proteiinin määrä yli 8% on yli 70 ruplaa.

Useimmat "kala" ja "demokraattiset" taskurapuot ovat korkealaatuisia Vici Prioriti ja laadukas ja turvallinen Vici Snow Crab. Niiden hinta on alle 30 ruplaa (200 grammaa kohden).

Luokituksen sisältämät Vici Snow Crabin taskurapuosat (20,72 ruplaa 200 grammaa kohti) sisältävät halvinta 0,5% enemmän proteiinia kuin kalliimpia "Vici With natural crab meat" (184 ruplaa 200 grammaa kohti). Joten on selvää, että saman brändin tuotteet voivat vaihdella hinnalla, mutta käytännössä eivät poikkea laadusta.

* Taulukossa esitetään taskurapujen ostohinta 200 grammaa tuotetta kohden. Niin kuinka paljon kotitaloudet käyttävät tavallisesti ruoanlaittoon, esimerkiksi koko perheen rapsi-salaattia.

Jotta voit valita laadukkaan ja turvallisen tuotteen, ja jopa edulliseen hintaan, ota yhteyttä tutkimustuloksia Roscale ja luokiteltu.

Crab tikit: koostumus, edut, asiantuntijoiden mielipiteet

Mitkä ovat kaupoista myydyissä taskurapuissa, mitä ne sisältävät, mitä ne sisältävät, ovatko ne terveydelle hyviä, mitä asiantuntijat sanovat, voiko niitä käyttää erilaisiin sairauksiin? Me opimme kaikesta tarkemmin.

Juhlapäivä ei ole täydellinen ilman salaattia, jossa taskurapu ei näyttäisi olevan yksi ainesosista. Laitteen mielipiteet tämän tuotteen vaaroista ja eduista on jaettu. Herkullisia puolivalmisteita käytetään yhä useammin, koska ne antavat ruokia maukkaaksi makuiseksi. Kuinka tehdä virheen ja valita laadukkaan tuotteen? Tätä käsitellään alla.

Ennen kuin päätät tehdä salaattia taskurapuilla, katso alla olevaa videota, voit muuttaa mieltäsi tuotteen ottamisesta ja ruokkimasta kotitaloutta.

Jos haluat tehdä terveellistä salaattia, lisää siihen kotitekoinen majoneesi (katso resepti kuvasta vaiheittain).

Mistä sinä olet?

Tämä tuote alkoi tuottaa viime vuosisadalla nousevan auringon maassa. Tämä johtui siitä, että rapujen määrä alkoi nopeasti laskea Japanin rannikolta. Mutta japanilaisille, suosikkiherkkujen menettäminen saattaa muuttua tragedyksi. Loppujen lopuksi tämän maan asukkaat kokkaavat paljon ruokia rapuista, syövät keitettyjä ja paistettuja rapuja, lisäävät keittoja, keksivät erilaisia ​​välipaloja. Sitten ajatus tuli mieleen: jäljitellä rapujen lihaa.

Kalanliha murskattiin, ylimääräinen neste poistettiin, parempaa liimaamista varten saatiin tikkuja tai tikkuja ja jäädytettiin. Niin alunperin näytti siltä, ​​kuin rapuja. Kun heidät tulivat maahamme kustannusten alentamiseksi, visuaalisten ominaisuuksien parantamiseksi, he alkoivat lisätä kaikenlaisia ​​väriaineita, makuja ja kalan prosenttiosuutta, joka väheni huomattavasti, mikä vaihtelee nykyisin 45 prosentista 25 prosenttiin.

Mikä on sisällä?

Tarvikkeiden maun ja ulkonäkö on todella samanlainen kuin syvänmeren luonnolliset asukkaat. Mutta rapujen lihaa ei itsessään ole. Jotta samankaltaisuudet alkuperäisen maku rapuja, kaikki tyypit ainesosia lisätään tikkuja. Perinteisesti:

  • Koostuu edullisista valkoisista kaloista, kuten kummeliturska, ahven, valkoturska tai pollock.
  • Lisätään munanjauhetta tuotteen proteiinipitoisuuden lisäämiseksi.
  • Tärkkelys on välttämätön säilyttää tikkujen muoto.
  • Carrageenans (E 410 ja E 407) - on välttämätöntä tuotteen massan lisäämiseksi, jolloin valmistajat pyrkivät vähentämään kustannuksia. Tämä elementti saadaan levistä, joilla on anti-haavaista biologista aktiivisuutta.
  • Väriaineita ja makuja, anna tuotteelle kaunis väri ja maku rapuille.
  • Glutamaatti-natrium- aromivahvistin. Huolimatta siitä, että monet asiantuntijat pitävät tämän elementin lähes ihmiskunnan tärkeimpänä vihollisena, japanilaiset gourmetit käyttävät sitä "viidenneksi makuksi" katkera, suolainen, hapan ja makean jälkeen.
  • Korkealaatuinen kasviöljy.
  • Ryhmän E ravintolisiä: 420, 171, 450 - jotka ovat kiellettyjä Euroopassa, koska ne voivat usein aiheuttaa allergioita.

Määritä laatu

Valmistajat väittävät, että jäähdytetty taskurapu voidaan säilyttää avaamattomana jääkaapissa jopa 70 päivää. Mutta ennen tämän tuotteen ostamista ruoanlaittosalaattia varten sinun on kiinnitettävä huomiota sen esittelyyn. Laadukkaita tikkuja voi todella erehtyä luonnolliselle rapujen lihalle. Ne näyttävät appetisoivilta, värin on oltava varovasti vaaleanpunaisesta oranssiksi ulkona ja lumi-valkoinen sisällä. Ymmärtää, mitä tuotantoteknologian ja varastointiolosuhteet eivät rikottu, on tarpeen kiinnittää huomiota johdonmukaisuuden tikkuja: tuore tulisi olla kiinteä ja tasainen, hieman märkä. Sinun ei pitäisi päästä irti ja kuivaksi, jotta ei varjele lomat tai perheen illallinen.

Jotta voit ymmärtää, mikä tuote on herkullisempaa ja laadukasta, sinun täytyy kokeilla sitä. Mutta meidän ei pidä unohtaa, että kaunis pakkaus on vain markkinointitieto. Siksi ennen kuin ostat, on parempi viipyä pöydällä vähän kauemmin ja tutkia kirjoitusta valmistajilta.

Eturauhasen sauvat tai haitat

Tästä tuotteesta ei ole erityistä hyötyä, ja tämä on varsin loogista. Mutta koska koostumus sisältää, vaikkakaan ei suuren osan, jauhemaista kalaa, se tarkoittaa, että ne sisältävät proteiinia. Koostumus sisältää myös hivenaineita, kuten natriumia, kalsiumia, fosforia ja rautaa, vaikka käsittelyn aikana suurempi osa niistä katoaa, mutta osa jää edelleen. Mutta - kaikki tämä koskee laadukasta tuotetta, jonka heidän oikeat surimiensä tekevät, ei ole mitään sanottavaa halpoista jäljitelmistä, se on jatkuvasti vahinkoa terveydelle. Katso pakkauksen koostumus ja harkitse, haluatko ostaa tuotteen.

Miten valita

Mitä tuotetta ostaa ja mikä yritys - päättää kuluttajasta. Suosittelemme: ostaa tyhjiössä, tunnettu valmistaja, tämä on totta, kuin hieman halvempi painotettu ja vähän tunnettu yritys.

  • Kun ostat, kiinnitä huomiota pakkaukseen maalatun tuotteen koostumukseen, varmista, että luettelon ensimmäinen tai toinen paikka on sana - surimi, joten varmista, että koostumus sisältää jauhettua kalaa. Jos paketti ei löytänyt tätä sanaa, on parempi ohittaa tuote
  • Sauvat tulisi olla mehukkaita, joustavia, saumojen taivuttamisessa, se ei saa purkaa ja se voi olla purettu lehtiin. Tikit, jotka tuhoutuvat vakaaseen massaan - tämä on halpa fake.
  • Pakkauksessa on välttämättä oltava kaikki tuotteen tiedot, valmistuspäivä ja säilyvyys.

Asiantuntijalausunto

Katso myös kuinka tehdä terveellisiä kotitekoisia kastikkeita.

Kala-alan uutiset - YRITYS UUTISET - ILMAINEN - LAADUN TUTKIMUS: Crab tikkuja (infographics)

Osana Roskoschestvon tuuletintutkimusta tutkittiin Venäjän markkinoiden 30 suosituimman tuotemerkin taskurapuja 36 laadun ja turvallisuuden indikaattorina. Tuotteet tuotettiin Venäjällä (Kaliningradin alueella, Primorsky Krai, Moskova ja Pietari) sekä Valko-Venäjällä (Brest). Yhden pakastuspaketin kustannukset olivat 24,7 - 241 ruplaa ostohetkellä (tutkimus osoitti tuotteita pakkauksissa 100 g - 1 kg).

VENÄJÄN LAATUJÄRJESTELMÄN VAATIMUKSET

Venäjän laatujärjestelmän taso on vahvistanut ravinnontuotteiden ravintoarvon lisääntymistä (proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien pitoisuuden) sekä niiden suolan määrän. Lisäksi niiden ei pitäisi olla epäpuhtauksia. Venäjän laatumerkinnän edellyttämä tuotantotavan lokalisointiaste on vähintään 30% tavaroiden kustannuksista.

HUNDRED "Venäjän laatujärjestelmä. Simuloituja elintarvikekalatuotteita. Tuotteet, jotka on rakennettu jauhettuista kaloista. Erityisvaatimukset »

Tuotteen ulkonäkö: samantyyppiset, kokonainen, puhtaat pinnat, maalattu yhdeltä puolelta vaaleanpunaisesta punaiseen, polymeerimateriaaleista valmistettuun kuoreen. Pakkauksessa voi olla poikien pituus enintään 0,5 cm.

Valkuaisen massafraktio: vähintään 8,0%.

Hiilihydraattien massa (tärkkelys): enintään 14%.

Rasvapitoisuus: enintään 3%.

Massan suolaliuos: enintään 2,5%.

Epäpuhtauksien esiintyminen: ei sallittu.

Paikannustaso: 30%.

VAROITUS! MERKITETYT MERKIT

Turvallisuus on ensimmäinen kohde. Tutkimuksen mukaan on paljon enemmän hyviä uutisia kuin huonoja uutisia. Joten, mikään näyte ei havaittu:

ylittää mikro-organismien kokonaismäärän;

Escherichia colin, Staphylococcus aureuksen, Listerian, Salmonellan, Enterokokkien ryhmän bakteerit;

myrkylliset orgaaniset yhdisteet - polykloorattuja bifenyylejä (PCB);

GMO: t (soija ja maissi);

sokerikuorien fosforipitoisuus täyttää vakiintuneet standardit. Tämä tarkoittaa, että niissä ei ole löydetty fosfaattia terveydelle haitallisilta.

Kuitenkin vuonna Neljä tuotemerkkiä taskurapuista löysivät Clostridia. Nämä ovat "Punainen hinta", "Ensinnäkin", Aro ja Horeca Select. Se oli "kiitos", että neljä rikkojia paljastui tutkimuksessa rapu sauvat. Yllättävää on, että tuotteet ovat Dixi ("First"), Pyaterochka ("Red Price") ja Metro (Aro, Horeca Select) tavaramerkkejä.

Surimin valmistuksen tekniikka on erittäin työläs:

1) Jauhettu kala pestään useita kertoja.

2) Suorita puhdistaminen (vapaa pienten luiden sulkeutumisesta, musta kalvo).

3) Sentrifugoidaan (jolloin "ylimääräinen kosteus" puristetaan).

4) Sorbaatit, fosfaatit ja suola lisätään hiutaleeseen varastointiajan lisäämiseksi.

5) Proteiinin koostumus, hajuton ja kirkas kalamaku. Maku- ja hajuominaisuuksiin lisätään täytteen täyttämiseen makua edistäviä aineita ja aromiaineita. Lyubov Abramovan mukaan keinotekoiset aromit voivat olla synteettisten yhdisteiden seos, ja ne voivat sisältää luonnollisia ainesosia. Nyt on suuri valikoima luonnollisia ja identtisiä luonnollisia väriaineita, jotka ovat sallittuja käytettäväksi.

Surimi eroaa tavallisesta jauhetusta kaloista sen korkean rakenteellisen kyvyn mukaan, ja sillä on myös standardin lähellä olevien proteiinien tasapainoinen aminohappokoostumus.

Tästä huolimatta käsitys siitä, että kaikissa rapujen tikkuissa ei ole rapujen lihaa, on myös myytti. Lyubov Abramova selitti:

- Äskettäin houkuttelemaan kuluttajan huomiota valmistetaan sokeripalloja, jotka koostuvat luonnonrakkileivän koostumuksesta. Näin voit antaa tuotteelle mielenkiintoisemman maun ja aromin. Mutta tehdä tikkuja kokonaan rapeista lihasta antamalla toissijainen rakenne ei ole täysin suositeltavaa, koska luonnollinen liha tahansa muodossa näyttää houkuttelevammalta.

Jotta voitaisiin ymmärtää, ovatko tuottajat käyttäneet taskuravun lihaa taskurapujen valmistamiseen, asiantuntijat tutustuivat tuotteisiin äyriäisvalkuaisen läsnäolosta.

Miksi sokerintuet tutkittiin nimenomaan äyriäisvalkuaisen läsnäolosta eikä taskurapua DNA: n läsnäolosta? Tarvittavan rapsi-DNA: n läsnäolo voi osoittaa sokerin minkä tahansa osan: kuori (kitsiini), uutteet. Sen sijaan äyriäisvalkuaiset osoittavat, että se oli taskurapu, jota käytettiin tuotettaessa taskurapuja. On vain laskea, kuinka paljon se on.

Tutkimuksen mukaan taskuravun liha löytyy viidestä tunnetuista taskurapuista (yli 20 mg / kg). Muuten ne kaikki tuottavat LLC "Vichunai-Rus". Nämä ovat "Ribbon", Columbus, Horeca Select, Vici "Priority" ja Vici "Natural crab meat". Ja jos kahdessa niistä proteiinimäärä ei ole kovin korkea ("nauha" - 80,75 ± 4,3 mg / kg, Horeca Select - 21,81 ± 4,3 mg / kg), sitten Columbus, Priorisointi "ja Vici" Luonnollisella rapu-lihalla "raavi-lihan määrä ylittää 160 mg / kg. Ja Vici-tuotteen "Luonnollisella rapu-lihalla" merkinnöissä taskuravun lihaa ilmoitetaan koostumuksessa toiseksi (surimin jälkeen).

Äyriäisvalkuaisen määrä alle 20 mg / kg ilmoittaa sen jäljitysmäärät taskurapuissa. Todennäköisesti tämä esittely oli kohdistamatonta.

Kuinka laillista on soittaa tuotepuun tikkuja, jos useimmissa tapauksissa siinä ei ole taskurapua? Rakkaus Abramova vastaa:

- Vuonna 1994 tehdyssä standardissa rapupadojen valmistuksessa määritellään: "Crab-tikut ovat valmis syötäväksi tarkoitettu tuote, joka jäljittelee taskurapua." Nykyisissä sääntelyasiakirjoissa on pakollinen edellytys simuloitujen elintarviketuotteiden merkinnöille. Niinpä saman fontin nimessä (tai viivalla) samassa kirjasintyypissä (mukaan lukien koko) pitäisi olla tietoa simulaatiosta. Jos valmistaja kuitenkin tuottaa surimiin perustuvaa "rapu-lihaa" -tuotetta, yksinkertaisesti leikkaamalla värillisiä surimiä palasiksi, mielestäni se johtaa kuluttajaa harhaan.

KÄSITTELYT: TÄRKEIMMÄT TAI KALAT?

Yksi tärkeimmistä rapu-tikkujen laatuindikaattoreista on niiden proteiinimäärä. Proteiini voi kertoa, kuinka paljon tuote sisältää suoraan jauhettua kalaa.

Yleensä pienempi proteiini taskurapuissa, sitä enemmän tärkkelystä ja vastaavasti vähemmän kalaa.

"Surimi on täydellinen kalaproteiini", Lyubov Abramova sanoo. - Täyteaineen pesemisen seurauksena siitä poistetaan uuteaineet, vesiliukoiset proteiinit, amiinit, joilla on epämiellyttävä hajua ja joista osa aiheuttaa allergisen reaktion. Pollock-pohjainen surimi on korkealaatuisempaa ja arvokkaampaa taskurapujen valmistamiseksi. Tuote perustuu jauhettuun pulloon, joka sisältää noin 16% proteiinia.

Se on proteiinin määrä, jonka raaputikut on jaettu talouteen ja premium-luokan tuotteisiin.

Turskasluokan taskurapuissa on vähemmän proteiineja ja enemmän hiilihydraatteja (tärkkelyksen vuoksi).

Korkealuokkaisten syömäpuikkojen valmistukseen käytetään luonnollista rapuuutetta. Se valmistetaan konsentroimalla kypsentämät taskuravut. Tämä on lähinnä alkuperäisiä korkean proteiinisisältöisen tuotteen kanssa.

Lyubov Abramova kommentoi:

- Markkinoiden eri hinnoittelusegmenttien tuotteiden valmistuksessa valmistaja käyttää erilaisia ​​lähestymistapoja. Esimerkiksi se vähentää raaka-aineiden kustannuksia, korvaa osan jauhelihasta eri tärkkelyksillä, käyttää soijaproteiineja jne. Merkintävaatimusten mukaan sen on välttämättä mainittava kaikki nämä komponentit osana tuotetta. Kun jauhemaista kalaa korvataan maissilla, tapiokalla tai muulla tärkkelyksellä lopputuotteessa, proteiinipitoisuus pienenee. Joten, hyllyissä näkyvät rapuja, jotka sisältävät 5 - 14% proteiinia ja vastaavasti 14 - 4% hiilihydraatteja. Aloitettaessa uutta tuotetyyppiä päätettiin päästä lähemmäksi luonnollista, ei pelkästään ulkonäöltään vaan myös ravintoarvoa. Crabmeat sisältää keskimäärin 17% proteiinia, purkitettua "Crabmeat" - noin 19%. Täten viime vuosina ilmestyneet rapu-tisleet, joiden sisältämä proteiinipitoisuus on 5 prosenttia, eivät enää täytä aiemmin määriteltyä ravintoarvoa koskevaa tehtävää, mutta ne saattavat olla taloudellisempia.

Venäjän lainsäädännössä ei kuitenkaan säädetäkään proteiinin määrää eikä tärkkelyksen määrää taskurapuissa. Siksi Roskachestvo vahvisti standardit näille indikaattoreille. Heidän mukaansa tuotanto, jonka proteiinin massajake on vähintään 8 prosenttia ja tärkkelyksen massajäämä enintään 14 prosenttia, voidaan pitää korkealaatuisina.

Testien tulosten mukaan 18-merkkisiä rapujauhoissa proteiinin massaosuus oli alle 8%. Tämä viittaa siihen, että tuotteissa ei ole riittävästi jauhettua kalaa. Tämä ei ole ristiriita, mutta tuotteelle ei ole mahdollisuutta vaatia Venäjän laatumerkkiä.

Ja täällä useimmat proteiinipitoiset kolme parasta olivat:

Fish House - 16,3% proteiinia.

«Tokimo. Snow Crab "- 13,24% proteiinia.

"Uusi valtameri" - 10,32 ± 0,14% proteiinia. (Kuitenkin pronssin voittaja koostumuksessa on soija. Yksityiskohdat - alla.)

Tärkkelyksen määrä on puolestaan ​​yli 14% 15 tuotemerkin tuotannossa. Nämä tuotteet menettävät myös mahdollisuuden saada Venäjän laatumerkki.

Jauhekala on eräänlainen proteiinimassa. Kuitenkin jotkut valmistajat voivat korvata kalaproteiinin vihanneksella. Erityisesti soija. Lyubov Abramova kommentoi:

- Koska teknologinen lisäaine soija ei vaikuta jauhemaisen lihan elastiseen rakenteeseen. Jauhetun lihan laatu on tärkeä, joten valmistaja itse haluaa käyttää parhaita mahdollisia raaka-aineita. Muussa tapauksessa ei ole mahdollista jäljitellä sellaisten tuotteiden hankkimismenetelmää, joissa jäljitellään taskurapua. Alustavat tutkimukset ovat osoittaneet, että soijapapu muuttaa jauhetun lihan värin - se muuttuu keltaiseksi. Näin ollen tuotteet, joissa soijaproteiini koostumuksessa - heikompilaatuisia.

Tutkimus osoitti kuitenkin, että yhdeksän tuotemerkin valmistajat eivät edelleenkään lopu soijaproteiinien käyttämistä. Tämä ei kuitenkaan loukkaa niitä, mutta se tekee Venäjän laatumerkin mahdottomaksi.

VALKOINEN KALA - PUNAINEN PUNAINEN. MIKSI?

Jotta taskurapu tikkuja muistuttaisi vielä taskuravun lihaa, toisaalta ne peittyvät ohut kerros värillisiä täytteitä. 1980-luvulla tähän tarkoitukseen käytettiin luonnollista väriaine-karmiinia, joka oli peräisin kochinealikuoriaisesta. Tänään on laaja valikoima luonnollisia ja synteettisiä väriaineita.

Tutkimus paljasti, että suurin osa valmistajista maalata tuotteitaan karmiinilla. Määrät ovat turvallisia. Synteettiset väriaineet kuten keltainen "auringonlasku" (E110), azorubiini (E122), ponceau 4R (E124), punainen hurmaava (E129) ja tartratsiini (E102) ei löytynyt.

Kolmen tuotemerkin tuotteet ja karmiinin sisältö ovat liian alhaiset. On mahdollista, että valmistajat käyttävät paprikan uutetta värjäämään nämä taskurapuosat.

Ja viimeisimmän positiivisen...

Rypsipusseissa ei havaittu liikaa säilöntäaineiden käyttöä: sorbiinisia ja bentsoehappoja.

Kaikkien taskurapujen tosiasiallinen paino on sama kuin merkinnässä. Kummelipuun suhteen alipainon aihe ei ole merkityksellinen.

Kaikkiaan testatuissa näytteissä pakattujen taskurapujen pituus ei poikkea enempää kuin 0,5 cm.

Myös kaikissa tutkituissa näytteissä optimaalinen suolamäärä on enintään 2,5%. Kuitenkin niiden joukossa voimme erottaa eniten ja vähiten suolatut tuotteet. Joten, Aro ovat kaikkein suolaisimmat kaikista testatuista taskurapuista (2,4% suola) ja useimmat tuoreet taskurapuosat "Imperial KVEN" ja ALAND (1,3% suola).

Top