logo

WikiPromissa on rekisteröity yli 3000 teollisuusyritystä. Liity mukaan uusiin asiakkaisiin nähdäksesi sinut.

Alaotsikot "Elintarviketeollisuus"

tiedotus

Makeiset tehdas kuuluu elintarviketeollisuuden yrityksiin - yksi Venäjän talouden merkittävimmistä teollisuudenaloista. Laajakaistan osalta makeisteollisuus on neljäsosa teollisuuden, leipomotuotteiden ja kalojen alasektoreiden jälkeen. 10% elintarviketuotannon työllisyydestä on konditoriayrityksissä.

Venäjällä valmistetut konditoriatuotteet tuottavat yli tuhatta tehdasta, joiden kokonaistuotanto on yli 3 miljoonaa tonnia vuodessa. Yli 30 prosenttia tuotantokapasiteetista kuuluu 25 suurimmalle makeisyritykselle, 50 prosenttia kaikista kapasiteeteista keskittyy Keski- ja Luoteis-alueisiin (joista 14 prosenttia on Moskovassa), 15 prosenttia on Volgan alueella, 13 prosenttia Pohjois-Kaukasiassa ja muilla alueilla 2 - 7% kapasiteetista.

Makeisvalmisteiden tuotanto tarkoittaa materiaalinvoimakasta: kustannusrakenteessa 70% kohdistuu raaka-aineisiin ja materiaaleihin. Raaka-aineena on makeiset teollisuus käyttää: sokeri, hedelmät esimuotti (podvarki, sose, tarvikkeita), hunaja, tärkkelystä, glukoosisiirappia, maito ja maitotuotteet, rasvat, jauhot (maissi, soija, kaura, vehnä), kakaoprodukty, pähkinät, kananmunat, makuaineet, elintarvikehapot jne.

Makeisvalikoima on hyvin laaja, yli 2 tuhatta erilaista tuotetyyppiä ja lajikkeita. Makeiset tuotteet luokitellaan kahteen pääryhmään:

  • sokeri, jota edustaa karamelli, karkit, suklaa, kaakaojauhe, toffee, dragee, halvah, marmelaatti;
  • jauhot, joista muun muassa - evästeet, muffinit, kakut, cracker, piparkakut, rullat, vohvelit, kakku.

Makeistuotteiden tuotantoprosessi koostuu neljästä päävaiheesta:

1) raaka-aineiden saanti;
2) sekoittaminen;
3) käsittely;
4) pakkaus.

Makeistuotannolle on ominaista in-line- ja jatkuvatoimisten prosessien käyttö: suklaamassojen sisäinen valmistus, jatkuva taikinanvaimentaminen, karamellisiirapin jatkuva valmistaminen jne.

Makeistuotealan kehitys Venäjällä alkoi 1800-luvulla, jolloin sokeria alkoi tuottaa kaupallisesti sokerijuurikkaasta maassa. Ensimmäiset venäläiset makeistehtaat ilmestyivät 1900-luvun 40-luvulla.

TOP 100 parhaita makeisia maailmassa

Yksi konditoriateollisuuden arvostetuimmista julkaisuista - vuoden 2016 lopulla Candy Industry -lehti julkaisi makeismarkkinoilla toimivien suurimpien yritysten Global Top 100 -luokituksen.

Arvostus tehdään vuoden tulojen, henkilöstömäärän, valikoiman, tuotantovälineiden jne. Tietojen perusteella.

Arvostelun sijasta, kuten edellisvuonna, Mars-yritys sijaitsi, toinen sija oli Mondles International -yritys, kolmas - Ferrero-konserni, siirtyi Nestle-yhtiöön, joka tänä vuonna putosi kolmannesta sijasta neljänneksi.

Tässä ovat Global Top 100 2017: n kymmenen johtajaa:

  1. Mars (Yhdysvallat)
  2. Mondeles International (USA)
  3. Ferrero Group (Italia)
  4. Meiji Co Ltd (Japani)
  5. Nestle (Sveitsi)
  6. Hershey Co (USA)
  7. Pladis (Yhdistynyt kuningaskunta)
  8. Chocoladefabriken lindt Sprungli AG (Sveitsi)
  9. Ezaki Glico Co. Oy (Japani)
  10. Haribo GmbH Co. K.G. (Saksa)

Muista Venäjän suosituista yrityksistä Korean Orion Corp. (14. sija), United Confectioners Holding (17. sija), Orkla, Makeiset Snacks Div., Norja (29.), PepsiCo Americas Foods, USA (40. sija), Alfred Ritter GmbH Co. KG (tavaramerkki Ritter Sport), Saksa (41. sija), Slavyanka (51. paikka), Fazer Makeiset, Suomi (54. sija), Khlebprom (89. paikka).

Roshen (24. sija) ja Konti (43. sija) olivat Ukrainan yritysten luokissa.

Seuraavassa kerrotaan joidenkin näiden yritysten asemaa vuoden Global Top 100 -luokituksessa (Global Top 100 2016):

- United Confectionersin tilanne pudotti 13. - 17. sija;

- Roshen putosi 22. ja 24. sijasta.

- Orkla putosi 24. ja 29. sijasta.

- Konti laski 42. sijasta 43. sijalle;

- Fazer Makeiset - putosi 45: sta 54: een.

Luokitus leivonnaisista

Lisää uutisia makeismarkkinoista, lue otsakkeen Makeiset teollisuus.

Voit keskustella artikkelista konditoriatuotteiden luokituksesta foorumilla tai lisätä kommentti. Roskapostin estämiseksi kommentteja ei julkaista välittömästi, vaan järjestelmänvalvojan vahvistamisen jälkeen.

Ei vielä kommentteja

Lisää kommentti Peruuta vastaus

Sinun täytyy olla kirjautunut sisään kommentoidaksesi.

Parhaat leivonnaiset Venäjällä

Useimmat ihmiset rakastavat makeisia ja eivät voi kuvitella elämää ilman makeisia. Tämän kiinnityksen ansiosta paitsi suklaata ja makeisia tunnetaan myös myös kasveja, jotka tuottavat niitä. Tänään kerromme Venäjän makeisten, joiden tuotteet rakastavat makeaa hammasta.

Tehdas "Red October"

Venäläisten konditoriatuotteiden johtava paraati johtaa Red October, tunnetuin tehtaalla teollisuudessa. Yritys avasi ovensa vuonna 1851, kun Moskovan pääkatu, Theodor von Einem perusti työpajan makeisten valmistukseen. Vuoteen 1867 mennessä työpaja oli tullut Venäjän ensimmäinen höyrykeivalmiste.

Yhtiö menestyi menestyksekkäästi lokakuun vallankumoukselle, kun bolshevikkihallitus päätti kansallistaa yritys. Uudistunut Einemin tehtaan "Red October" -tuotannon pohjalta on tullut Neuvostoliiton johtava valmistaja. Neuvostoliiton vuosina ja tämä päivä, "Punaisen lokakuun" on tuottaja tällaisia ​​tunnettuja tuotemerkkejä kuten "Alenka", "Bruin Bear", "lehmä", "Kara-Kum", ja tuotannon osalta ylittää suurimman Venäjän makeistehtaan.

Plant "suu edestä"

Monet Venäjän makeistehtaat perustettiin Tsaristisen Venäjän aikaan. Vanhimmille yrityksille on tehdas "Rot Front". Hän kasvoi pienestä käsityöpaikasta, joka vuonna 1826 loi kauppiaiden Lenovan. Vuonna 1918 yritys kansallistettiin ja nimettiin nimellä "Mouth Front". Tämä outo nimi valittiin solidaarisuuden merkki Saksan kommunistien ja on käännetty Saksan kirjaimellisesti kuin "Punainen Edusta".

Neuvostoliiton aikana yrityksessä tuotettu suklaa ja karkit olivat suosittuja Neuvostoliitossa. Kaikkien kuuluisien neuvostoliittolaisten ruokakaupat Venäjällä eivät voineet tarjota niin laajaa tuotevalikoimaa kuin Rot Front - yritys tuotti lähes kaksisataa erilaista makeisia. Tehtaassa on nykyään uusin makeiset. Vuonna 1980 perustettiin ensimmäisen purukumin tuotanto Neuvostoliitossa. Yhtiö on tunnettu merkkejä "Grilyazh", "Mouth Front" ja legendaarinen "Bird's Milk".

Huoli "Babajevsk"

Makeisten tehtaiden luokitus Venäjällä on epätäydellinen, puhumatta kuitenkaan "Babayevskin" huolta, joka tänä vuonna juhlii 213 vuotta. Yrityksen perustivat entinen nurmikko talonpoika Stepan Abrikosov, joka rakasti makeisia. Se tuli tunnetuksi perustajan lasten ja lastenlasten ansiosta - he käänsivät pienen työpajan Venäjän suurimmaksi tehtaaksi. Vain harvat karkkitehtaat tuolloin pystyvät kilpailemaan Abrikosov-Sons -kumppanuuden kanssa. 1800-luvun lopulla tehtaan tuotteet toimitettiin keisarilliselle pöydälle.

Yhtiön nykyaikainen nimi sekä monet venäläiset makeistuotantoyritykset, jotka hankittiin Neuvostoliiton valtakunnan myötä. 1930-luvulta lähtien tehdas on saanut nimekseen suurimman karamellin, hedelmäkärpän ja toffee-nimikkeen. Nykyään Babayevsky Concern on osa yhdysvaltalaisia ​​konditorioita, suurin leipomoalan yritys Venäjällä, lisäämällä valikoimaan sellaisia ​​kuuluisia merkkejä kuin Burevestnik ja Inspiration.

Tehdas "Samara" (Nestle)

Venäjän kuuluisimmista karkkitehtaista on Samaran tehdas, joka on nyt poissa kaupasta. Yritys perustettiin jo 1900-luvun alussa kaksi Samara-kauppiaalle Savinov ja Kargin. Jo 1904, sen tuotteet hankkivat Euroopan mainetta, voitti Grand Prix -näyttelyn Ranskassa.

Neuvostoliiton mukaan yhtiö nimitettiin Kuibysevin tehtaaksi ja oli yksi Venäjän parhaimmista makeisostoista aina sotaan asti. Tällä hetkellä tehtaalla on Nestle.

Venäjän suurimmat makeiset yritykset ovat olleet käynnissä ennen vallankumouksellisia aikoja. Suurin osa heistä onnistui menestyksekkäästi selviytymään lokakuun vallankumouksesta, Neuvostoliiton romahtamisesta ja 90-luvun jyrkästä. Nyt kuitenkin uusia horisontteja avautuu ennen parhaita venäläisiä valmistajia. Ja toivomme kovasti, että he hyödyntävät uusia mahdollisuuksia ja pysyvät yhdessä rivissä sellaisten jättiläisten kanssa, kuten Nestle, Ferrero ja Mars.

Venäjän kakunvalmistajien luettelo

kakut lisätään tiettyyn Venäjän kaupunkiin tai alueelle.

Jos olet valmis sarjakakkuja tai valmistaja kakkuja tilauksesta, ja et voi lisätä tietoja oman luettelon, voit ottaa yhteyttä sivuston pääkäyttäjään ja tietosi liitetään sivustoon.

Tilaa kakku

on tarpeen mennä osioon "kakut tilauksesta", valita asuinpaikkasi tai -alueesi, valita suosikkiyrityksesi tai henkilösi ja etsiä sen koordinaatit. Rekisteröidy sivustolle, sillä tämä ei ole välttämätöntä. Kakkujen tilaamista koskevat tiedot ovat avoimia kaikille vierailijoille.

Valmistatko kakkuja tilauksesta?

Tarvitsetko suuren yleisön?

Mainosta meille: sivustosi, kuvaus, puhelinnumero, osoite, kakkujen kuvat. Lue lisää täältä.

Venäjän makeismarkkinoiden yleiskatsaus

1. JOHDANTO

Makeiset tuotteet ovat korkealaatuisia ja helposti sulavia elintarvikkeita, joiden sokeria on paljon ja miellyttävä maku ja aromi. Yleensä käyttämällä seuraavia ainesosia: jauhot, sokeri, hunaja, hedelmät ja marjat, maito ja kerma, rasvoja, kananmunia, hiiva, tärkkelys, kaakao, pähkinät ja niin edelleen.

Makeiset voidaan luokitella seuraavasti:

o Meringue, meringotes - paistetut munanvalkuaiset

o Jam, hilloa, marmeladia, hilloa - hedelmiä tai marjoja, kypsennetty makeassa siirapissa; kukka terälehtiä, joitakin vihanneksia voidaan myös käyttää

o Grilli - karkkia karamelliselta sokerista, jossa on murskattuja tai murskattuja pähkinöitä

o Jelly - makea ruokalaji hedelmää tai marjamehua sokerilla ja geeliytysaineella

o Marshmallow, vaahtokarkki - makea pala, joka on valmistettu sokerista, hierotaan hedelmää ja munanvalkuaista.

o Candy, toffee, karamelli, lollipops - pienet makeiset, jotka ovat eri muodoissaan karamellisoitua sokeria, suklaata, melassia, tiivistettyä maitoa ja muita ainesosia

o Suklaa - makeasta kaakaopavuista ja erilaisista täytteistä valmistettu makea

o Evästeet ja vohvelit - taikinanpalat; vohvelit koostuvat useista kerroksista taikinaa, joka on täynnä täynnä; evästeet saattavat sisältää tai eivät saa sisältää täytteitä

O makeat kakut, piirakat, tortut, leipä - leipomotuotteita hiivasta, puff, makea, keksi ja muut taikinat, eri muotoisia ja kokoisia, ja ilman täyttö, paistetaan tai paistettuna

o Pipetointi - kiinteät leipomotuotteet, jotka on valmistettu jauhosta, hunajasta ja mausteista

Franchising-ja tavarantoimittajat

o Kakut, leivonnaiset - kekseistä, vaniljakastikkeesta, pulleista, pikkukastikeista ja kermasta valmistetut jälkiruoat; yleensä on kaunis viimeistely

Perinteisillä makeistuotteilla on yleensä suuri ravintoarvo hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen korkean pitoisuuden vuoksi.

2. MARKKINA-ANALYYSI

Makeismarkkinoiden erottuva piirre Venäjällä on teoreettisen ja käytännöllisen perustan korkea laatu, joka on Neuvostoliiton suora perintö. Vaikka otetaan huomioon halvempien massatuotteiden suuntaus, venäläisten tuotteiden laatu on huomattavasti korkeampi kuin länsimaisten analogien laatu.

Venäjän makeismarkkinoiden erityispiirteet ovat:

Lyhyen aikavälin tuotemyynti

Vaikea logistiikka pitkistä etäisyyksistä ja liikenneinfrastruktuurin laadusta

Valmistajien täydellinen riippuvuus käytettyjen raaka-aineiden laadusta (tämä ei kuitenkaan ole tyypillistä paitsi Venäjälle)

Kotiruokailun perinne

Laaja valikoima paikallisia raaka-aineita täyteaineille, ja jokaisella alueella voi olla ainutlaatuisia marjoja, hedelmiä jne.

Korkea hintakilpailu alhaisissa hintasegmenteissä ja lähes täydellinen poissaolo premium-segmentissä

Leivonta-alueella tärkeimmät toimijat ovat pienyrityksiä.

Markkinatoimijoilla on nykyään useita liiketoimintamalleja:

Makeisvalmisteiden tuotanto ja myynti omien jakeluverkkojensa kautta (tai urakoitsijoiden kautta) - samanaikaisesti liikevaihto on suurin, mutta sekä kustannukset että rahoitusriskit ovat korkeat

Räätälöityjä tuotteita ("white label") - tästä johtuen toteutuskustannukset pienenevät, mutta kuluttajilla ei ole suoraa viestintää, mikä vaikeuttaa loppukäyttäjien pyyntöjen vastaamista

Tuotanto ja sen toteutus franchising-verkon kautta - täällä minimoidaan toteuttamiskustannukset, mutta franchising-toimijoiden toimintaan liittyy maineeseen liittyviä riskejä

Venäjän makeismarkkinat olivat yksi vuoteen 2015 ulottuvista kasvuvauhdista. Negatiiviset vaikutukset, kuten muut talouden sektorit, olivat makrotaloudelliset tekijät, ruplan vaihtokurssin heikkeneminen ja väestön reaalisten tulojen väheneminen. Kaikki tämä johti makeisten kysynnän vähenemiseen. Elinympäristöissä, joissa elintarvikkeiden kulutus on yli 50 prosenttia kotitalouksien tuloista, ei-välttämättömien tavaroiden kysyntä vähenee merkittävästi. Ensinnäkin se koskee tuontituotteita - suklaata ja jauhoja, joiden hinta on lisääntynyt useita kertoja ruplan heikkenemisen vuoksi. Kaikentyyppisten makeistuotteiden tuonti väheni ainakin kahdesti. Suklaan ja kaakaotuotteiden tuonti laski 27,6%.

Vienti fyysisesti pysyi edellisvuosien tasolla, mutta samalla laski rahana, jälleen kansallisen valuutan heikkenemisen vuoksi. Rajoittava tekijä, mukaan lukien vienti, oli tärkeimpien raaka-aineiden - sokerin, kaakaopapujen, lisäaineiden ja muiden ainesosien hintojen nousu. Joissakin segmenteissä vienti kasvaa kuitenkin. Esimerkiksi hienojen tuotteiden vienti kasvoi 11,2 prosenttia 9,9 tuhanteen tonniin fyysisesti ja 4,1 prosenttia rahapolitiikan mukaan; suklaatuotteita - 14,1% ja 8,1 tuhatta tonnia ja 6,5% rahalla. Kiinasta on tullut tärkeä vientimarkkina; vuoteen 2016 asti hän oli seitsemänneksi venäläisten suklaatuotteiden ostamista varten ja kymmenennessä sijalla jauhotuotteiden hankinnassa; vuonna 2016 hän tuli toisella sijalla kaikissa tehtävissä.

Seurauksena markkinoiden muutoksista oli suklaan kulutuksen vähentäminen ilman lisäaineita, erilaisia ​​kakkuja ja leivonnaisia; pitkät säilyvyysaikaiset jauhotuotteet, karamellit ja suklaamikset ovat lisääntyneet. Yksi tämän segmentin kasvunkehittäjistä oli näiden tuotetyyppien vientimäärien kasvu. Segmentin kasvuun vaikutti myös kysynnän siirtyminen kohti halvempia tuotteita - evästeet, muffinit, vohvelit, rullat, piparkakut. Niiden myynti kasvoi fyysisesti vuonna 2015 seuraavasti: evästeet - 6 prosenttia, piparkakut - 7 prosenttia, vohvelit - 9 prosenttia; rahapoliittisesti: evästeet - 21%, piparkakut 24%, vohvelit - 25%.

Kaikenlaisten makeisten hinnat nousivat vuonna 2015 keskimäärin 24 prosenttia. Sokerinvalmistus - suklaa (+ 38%) ja karamelli (+ 35%) nousivat johtavaan hintojen kasvuun. Tämä aiheutti kysynnän siirtymisen kohti halvempia tuotteita. Rosstat, kilogramma pikkuleipiä 2016 keskimääräiset kustannukset 140 ruplaa kilo porkkanoita - 118 ruplaa, ja suklaa ja suklaan - vastaavasti 752 ruplaa ja 570 ruplaa.

Hintojen nousu sokeria yhtenä tärkeimmistä osista konditoriatuotteiden tehdään vain ensimmäisen kuukauden aikana 2016 9% (futuurien hinta) ja oli $ 0,14 puntaa. Kasvu oli ennätys viimeisten 23 vuoden aikana. Syynä tähän kasvuun oli kansainvälisen sokerijärjestön ilmoitus ennustetusta sokerialan alijäämästä negatiivisten ilmasto-olojen vuoksi.

Ainesosien hintojen looginen seuraus on halvempien korvikkeiden ja kustannustehokkaiden valmisteiden etsiminen. Tuottajat eivät voi täysin kääntää raaka-aineiden hintojen nousua myyntihinnoissa, mikä nostaa kustannuksia kuluttajalle. Siten tuotannon kannattavuus pienenee.

On huomionarvoista, että konditoria-tutkimuskeskuksen ennusteen mukaan odotetaan parantuvan tilannetta useiden tällä hetkellä vakaiden segmenttien (kakkujen ja leivonnaisten, vaaleanpunaisten, pastilaisten, marmeladien, evästeiden, vohveleiden) yksittäisten osien osalta. Samanaikaisesti segmentit, jotka ovat tällä hetkellä laskussa (suklaa, suklaata), tulevat pian takaisin.

Väestön hyvinvoinnin taso vaikuttaa suurelta osin suklaatuotteiden kysynnän muodostumiseen. Näin ollen käytettävissä olevien reaalitulojen vähenemisellä oli negatiivinen vaikutus Venäjän makeismarkkinoiden tähän segmenttiin. Asiantuntijoiden mukaan tämän segmentin myynti vuosina 2014-2016 laski reaalisesti 12%; asukaskohtainen kulutus laski 5,1: sta 4,5: ksi henkilöä kohden.

Kuva 1. Makeisteiden kulutus ryhmittäin vuosina 2012-2016, kg / henkilö.

Venäjän makeiset tehtaat - luettelo, yhteystiedot

Parhaat alueellisten tuottajien makeiset: LLC Morozova Cookies, LLC Donskoy Konditer ja LLC Aksay Makeiset Factory.

  • Krasnodar, Repin str., 5
    • Puh: (861) 224-13-76;
    • Puh / Faksi: (861) 224-35-67;

    Makeistuotteiden valmistus - laaja valikoima: evästeet tukku- ja vähittäiskauppa.

    • Armavir, K. Marx Str., 86
      • Puh: (86137) 5-81-26;
      • Puh: (86137) 5-81-27;
      • Puh: (86137) 5-88-10;

      Tänään se on Venäjän eteläosassa suurin makeistuote, joka tuottaa yli 500 erilaista herkullista leivonnaista.

      • Kropotkin, Lenin Str. 72/74
        • Puh / Faksi: (86138) 6-72-77;
        • Mobile: (918) 367-42-40;

        Sweet-Eat-Ka-makeistuotteiden valmistaja on tyytyväinen

        Olemme valmiita tarjoamaan sinulle yhteistyötä tuotteiden myyntiin:

        -keksejä (spritz-keksejä, spritz-keksejä täytteineen, bisquit keksit, tuorejuusto keksit)

        -kakut (bisquit-kakut, hunajakakut, hiekkakakut)

        -rullat (rullat paino, rullat "mini")

        -kakkuja (Napoleon-kakku, hunajakakut, hiekkakakut, keksejä)

        -räätälöidyt kakut (sarja, lasten, häät, vuosipäivä, yksinomainen kakut)

        -Itämaiset jauhomakeiset (merisiivi, strudel, tuoreiden leivonnaisten tuotteet)

        edustajina, suurten ja pienten tukkuorganisaatioiden jälleenmyyjille.

        Takaamme joustavan lähestymistavan yhteistyön edellytyksiin.

        Olemme varmoja, että löydät luotettavan ja ammattimaisen kumppanin meissä!

        • Krasnodar, Yaroslavl Str. 111
          • Puh: (861) 258-13-07;
          • Puh: (861) 258-18-42;
          • Mobile: 8-918-478-20-84;

          Makeiset: piparkakku, marmeladi, evästeet, kakku, marshmallow. Leivonnaisten tukkukauppa.

          • Belorechensk, Pobedy Street, 102
            • Sihteeri: (86155) 2-25-67;
            • Myyntiosasto: (86155) 3-16-37;

            Makeiset Belorechensk: keksituotteet (ohjaus

            sinä, pienet rullat, kakut, kakut - vain 50 kappaletta), ekstruusiotekniikka (tyynyt, täytteet, vauvanruokavalmisteet), karkit, vaahtokarkit, evästeet, pastila, säilykkeet: kastikkeet, hillot, hedelmäsoseet, hillot - Belorechenskin makeisvalmisteiden Belorechenskin makeistehdas

            • Taganrog, Polakovskoe, 14
              • Puh: (8634) 36-76-16;
              • Puh: (8634) 36-77-16;
              • Puh: (8634) 64-28-06;
              • Puh: (8634) 64-94-95;
            • Izobilny, Transportnaya street, 2
              • Puh: (86545) 4-02-35;
              • Puh: (86545) 4-08-49;
              • Puh: 8-800-100-8-277;

              Makeiset pakattuina ja painona: keksejä (sokeri, viipyvä, lasitettu), vohveleita.

              • Azovin alue, Aleksandrovka

              • Yegoryevsk - lähiöt, Klemenovo
              • Yegoryevsk, pos. Klemenova
              • Dedovsk, Gagarin St., 18-A
                • Puh: (916) 984-64-10;

                Makeiset Adler: leivonnaisten ja makeisten valmistukseen ja myyntiin Adler - Adler - makeusainetta

                • Odintsovon piiri, Maliye Vyazemy

                Makeiset - karamelli, toffee, marshmallow, marmelade, siipikarjan maito, souffle, keksit, pastila, itämainen makeiset, paahdettu, dragee, makeiset.

                Vuodesta 2006 lähtien Sweet Tooth Company on tuottanut laajan valikoiman makeistuotteita, joita lapset ja aikuiset rakastavat ja arvostavat. Olemme Tbilisin Krasnodar -alueen kylässä. Toimimme kaikkialla Venäjällä ja sen rajojen ulkopuolella, sillä pyritään tehokkaaseen yhteistyöhön suuryritysten ja tukkukauppojen kanssa.

                • Borovsk, der. Krivskoe

                • Omskin piiri, Main

                • Dubensky District, vartijat
                • Tula, pos. vartijat
                • Sterlitamak District, Zagorodny

                • Kirovskin piiri, Pavlovo

                • Veliky Novgorod, Pietarin Big St., 39
                  • Puh: (816) 277-41-44;
                  • Puh: (816) 277-46-50;

                  Novgorod Makeiset tehdas on nykyaikainen venäläinen yritys, joka on perustettu vuonna 1991 perustettuun Venäjän Luoteis-Venäjän Veliky Novgorodin kaupunkiin ja joka valmistaa laajan valikoiman makeistuotteita: fondantti, hyytelö, souffli, maitotuotteet (Korovka), makeiset pehmeässä karamellissa, lasitetuissa kuivatuissa hedelmissä, voita kekseissä ja muissa tuotteissa.

                  Yhtiöllä on huipputekniikan nykyaikaisia ​​laitteita, pakkauskoneita ja instrumentointilaitteita, kotimaisia ​​ja maahan tuotuja. Yhtiö pyrkii jatkuvasti parantamaan reseptejä ja optimoimaan teknisiä prosesseja, uusien tuotteiden kehittämistä. HASPP: n periaatteisiin perustuvien tuotteiden laadunvalvontajärjestelmä on otettu käyttöön ja sitä kehitetään jatkuvasti. Yrityksen työntekijät parantavat järjestelmällisesti pätevyyttään osallistumalla erilaisiin koulutus- ja koulutuskeskuksiin, osallistumaan erilaisiin temaattisiin seminaareihin ja kursseihin.

                  CANDY SUFLEY CANDIES

                  Miten makeisliiketoiminta Venäjällä

                  Esipuheena artikkelin kirjoittajana haluaisin huomata, että Venäjän makeismarkkinoilla on vakavia muutoksia, jotka vaikuttivat minuun perheelleni, eivätkä ne kulje kukaan teistä ja rakkaistaan. Nämä muutokset avaavat uusia mahdollisuuksia, ja juuri tänä päivänä karkkia säilytetään liiketoiminnassa lupaavana ja ajankohtaisena. Mitkä ovat muutokset, miksi pienyritys makeistuotealalla saa uusia kehitysmahdollisuuksia, katsotaan yksityiskohtaista artikkelia.

                  Makeisliiketoiminnan historia on yli 20 vuosisataa. Ensimmäiset makeiset kauppiaat saapui nykyaikaisen Euroopan alueelle idästä jo 6.-5. Vuosisadalla eKr. Alkeelliset niskakupit, yksinkertaiset leivonnaiset, tuorejuustot ja sokeri baklava olivat muinaisen aateliston pöydissä. Keskiajalla Intiasta valmistetut mausteet ja suklaa Etelä-Amerikasta tuodaan Eurooppaan. Se oli vallankumouksellinen hetki makeisteollisuuden historiaan.

                  Ranskassa avattiin kahviloita ja suklaamyymälöitä, Englannissa suosittuja herkkuja (eräänlainen cupcakes). Venäjän pähkinät ja piirakat herättivät myös kiinnostusta ulkomaille. Kuitenkin vain 1800-luvun loppuun mennessä voitaisiin yhdistää kulttuuriperinteitä, erilaisia ​​makeisteollisuuden valmistusmenetelmiä, tekstuureja ja täysin erilaisia ​​ainesosia, ja seuraavan vuosisadan katsottiin maailmanlaajuisen makeistehdasruoan syntymäksi. Sen kotimaa katsotaan Ranskaksi. Mutta on olemassa vielä yksi, vähemmän suosittu kaakaotaiteen ¬-itäinen suunta.

                  On vaikea vertailla ranskalaisia ​​jälkiruokia ja itämaisia ​​herkkuja, baklava ja Saint Honore, turkkilaisia ​​herkkuja ja Tiramisu. Itäisten tekojen tekeminen on kuitenkin 40% faneista ympäri maailmaa, joten on mahdotonta olla ottamatta niitä huomioon.

                  Kuluttajien kysyntä makealle on pidetty korkealla tasolla lähes 300 vuotta. Lisäksi markkinatilanteen muutos on ilmeinen: jos 1920-luvulla, piparkakkuja ja kakkuja ostettiin juhlava attribuutti, nyt makeisten kulutuksen kulttuuri tuo makeat ruokalajit arjen kulutukseen.

                  Näemme säännöllisesti kaduilla kahviloita ja kahviloita, jotka tarjoavat laajan valikoiman monimutkaisia ​​ja yksinkertaisia ​​makeisia. Strudels, juustokakut, brownies, muffinit, cupcakes odottavat meitä huoltoasemalla, liikekeskusten salissa, teattereiden puistoissa ja kahviloissa, kadunkatuissa ja jopa McDonaldsissa. Elintarvikevalmistajista koostuvat konditoriatuotteet siirtyivät pikaruokaluokkaan.

                  Mutta tämä vakava markkinoiden muutos ei ole myöskään pienyritysten uuden kehityskulun perusta. Se, että kakkuja ja leivonnaisia ​​on tullut tavanomainen edullinen "pikaruokaa" joka päivä, on johtanut halvempaan hintaan laadun heikentämiseen. Voin sijaan makeiset käyttävät leviä kasvisrasvojen sijasta - eläimiä tai synteettisiä jne. Tämä vähentää tuotteen kustannuksia, mikä mahdollistaa sen selviytymisen kilpailussa.

                  Makeismarkkinoiden pääpiirteet Venäjällä

                  Venäjän makeisympäristö on Neuvostoliiton peruskoulun ansiosta hyvä laadullinen teoreettinen ja käytännöllinen perusta. Neuvostoliiton läheisyyden vuoksi joustavuuden hetki kuitenkin katoaa. Nyt kotimaisten makeisten kehitys on dynaamisesti huomattavasti alempi kuin länsimaissa. Kuitenkin, jos vertaamme jatkuvien tuotteiden laatua ja otan huomioon myös halvempien tuotteiden suuntauksen, venäläisten yritysten tuotteitamme voidaan kutsua maukkaiksi ja syötäväksi, mistä ei valitettavasti voida sanoa monista eurooppalaisista tuotteista (korostan vielä yksityisiä leipomotuotteita).

                  Makeismarkkinoiden erityispiirteet Venäjällä ovat:

                  • tuotteiden lyhyen aikavälin myynti;
                  • laajamittaisen logistiikan ja etäisen toimituksen monimutkaisuus;
                  • valtava määrä lajeja ja alalajia tuotteista;
                  • valmistajien täydellinen riippuvuus raaka-aineiden toimittajien laadusta (ainesosat);
                  • kotiruokailun perinne;
                  • laaja valikoima aitoja paikallisia raaka-aineita täyteaineille (marjat, hedelmät, pähkinät;
                  • voimakas kilpailu edullisten makeistuotteiden kapealla alueella ja alhainen kilpailu luonnollisten, laadukkaiden, kalliiden tuotteiden osuudessa;
                  • pienyritysten esiintyminen tuoreessa leivonta-alueella.

                  Kuten edellä mainittiin, Venäjän makeismarkkinat ovat täynnä huonolaatuisia halpoja tuotteita, ja löytää maukas, kaunis ja samalla luonnollinen kakku, joka on turvallinen lasten terveydelle, on käytännössä epärealistinen.

                  Yksityisyrittäjät, jotka valmistavat kakkuja tilauksesta, pienet mini-leipomot, yksityiset leivonnaiset, jotka työskentelevät 1-2 kahvilassa tai pari kauppaa, selviytyvät tästä levottomuudesta. Siksi nyt karkkikauppa liiketoiminnana on mielenkiintoinen ja sillä on hyvä tulotaso.

                  Asiantuntijat kommentoi markkinoita:

                  Alto Consulting Groupin tutkimus konditoria-markkinoilla Venäjällä keskittyy jatkuvaan ja jatkuvaan kasvuun. Tuotteiden määrä. tuotettu Venäjän federaatiossa kasvaa, myös kulutus. Vuoden 2013 hintojen nousuun verrattuna nykyiset markkinat ovat kuitenkin valuuttojen suurten muutosten vuoksi pysyneet melkein ennallaan. Ainesosien laatu on vähentynyt, minkä seurauksena makeistuotteen vähittäishinta pidetään säännöllisen kasvun sijaan samalla tasolla.

                  Ja nyt tarkastelemme itse hintoja itse, eriteltynä liittovaltion piireissä:

                  Kuva 1. Saksan liittovaltion piirien evästeiden ja makeisten keskimääräisten tuottajahintojen vertailu vuonna 2014

                  On helppoa laskea, että Venäjän keskimääräinen hinnankorotus oli vain 26-27%, kun lasku -45,5% yhdellä alueella pienentää kokonaiskuvaa useita kertoja (valitettavasti lähde ei paljastanut piirin väriä).

                  Tämä kuva osoittaa hypoteesin, jonka mukaan laadun heikkeneminen ja tuotantokustannusten alentaminen luovat markkinarakoja korkealaatuisille tuoreille leivonta- ja / tai monimutkaisille makeistuotteille, joilla on lyhyt säilyvyysaika. Tämä on juuri segmentti, jossa pienyritykset voivat kukoistaa. Olemme jo ajatelleet, että avaamme leivonnaiset tai leivonnaiset yhden lehteen, joten emme asu tässä hetkessä, vaan rajoitamme lausuntoa, että tämä on nyt lupaava tapaus useille kohdille:

                  • suuret valmistajat työskentelevät akselilla, joten ne pyrkivät ylläpitämään mahdollisimman suurta toteutusaikaa, jota ei voida saavuttaa käyttämällä vain luonnollisia ainesosia;
                  • korkealaatuisten, luonnollisten ja turvallisten tavaroiden tarve erityisesti lasten tuotteiden osissa on yhä enenevässä määrin täyttämättä;
                  • Markkinat vaativat runsaasti joustavuutta valmistajilta, kykyä seurata muotia ja ymmärtää muuttuvia makuelämyksiä, joita suuret tehtaat ja huolet eivät voi teknisesti ymmärtää tai tehdä niin kovin ja kauan.

                  Tässä on näyttöä kysynnän rakenteen muutoksesta, kuten seuraavasta kaaviosta voidaan nähdä, kakun ja leivonnaisten tuotannon kasvu, jotka eivät ole pitkäaikaista varastointia.

                  Kuva 2. Tuotteiden määrä tonneina vuosina 2010-2013 tuotetuissa konditoriatuotteissa. Markkinakehityksen dynamiikka kappaleen vastineena.

                  Miten makeisliiketoiminta: kuvaus liiketoimintamalleista ja lyhyt markkina-analyysi

                  Kuten muillakin segmenteillä, makeismyymälöissä on useita malleja, jotka toteutetaan voittoa varten:

                  Malli 1: Omien tuotteiden tuottaminen ja myynti verkkokauppojen ja / tai vastapuolten verkoston kautta (elävä esimerkki on Moskovan Red October Confectionery Factory). Tämän mallin etu on suora viestintä kuluttajan kanssa ja miinus on suuria taloudellisia riskejä.

                  Malli 2: Vastaavien tilausten tuottaminen (näin toimii Lironas makeisyritys, Volga-alue). Plus-mallit pienentävät kustannuksia tuotteiden myynnissä. ja miinus on. että valmistaja ei voi itse seurata ostajan reaktiota tuotevalikoiman muutoksiin, hintoihin. laatu ja tekee sen keskittymähankeilla ja tutkimuksella. joka ei myöskään ole halpa.

                  Malli 3: Tuotanto ja myynti franchising-asiakkaiden kautta. Tällöin valmistaja myy tuotteitaan tavaramerkeissään toimivissa myymälöissä, esimerkiksi Medobory-makeiskauppa, Crimea. Lisäksi malli ei ole käytännössä myynninedistämiskustannusten ja kaupankäynnin verkoston luominen ja miinus yhtiön maineen hallitsemattomuudesta (jos jokin franchising-asiakkaista johtaa itse sopimattomalla tavalla ostajan kanssa, valmistajan kuva kärsii).

                  Toisin sanoen, sinun on erotettava kaksi liiketoimintaprosessia:

                  1. makeistuotteiden tuotanto ja myynti. On olemassa yrityksiä, jotka yhdistävät nämä kaksi prosessia.
                  2. tuotanto ja tukkumyynti, tukkumyynti ja vähittäiskauppa. On olemassa yrityksiä, jotka käyttävät vain yhtä prosessia kokonaan ja toinen - lyhennettynä.

                  Suurimpia venäläiset tuottajat voivat myös huomattava, kuten makeisten CDW Yashkino (Kemerovo alueella.) Makeiset yritysryhmä "Conti", OAO Lipetsk makeiset "Roshen" makeiset "Akkond" (Cheboksary), JSC "Kraft Foods Rus" (Vladimir alue), makeistehtaaseen "Chipita" (Pietari), makeistehtaaseen "Gala" (Krasnodarin alueella), OAO "Rot Front" (Moskova).

                  Makeisten liiketoiminnan organisointiin kuuluvat seuraavat tärkeät kohdat:

                  • tuotannon / myyntikanavan valinta (nykyään on välipalaryhmä, ja kermatuotteiden alalla on äkillistä puutetta lyhytaikaiseen varastointiin);
                  • paikkoja valittaessa ja konditoriatuotteen liikevaihdon toimivaltainen laskenta;
                  • toimittajan valinta.

                  Haluan kiinnittää huomiota toimittajan valintaan. Kun yrittäjä yrittää sukeltaa makeismarkkinoille, on tärkeää, että hän saa kuumaa hyödykettä. Tämän vuoksi meidän on ymmärrettävä millaisia ​​tuotteita haluan myydä.

                  Makeistuotteet ovat päivittäisen kysynnän tuotteita: keskimäärin jokainen Venäjän asukkaista käytti vuonna 2012 23 kiloa makeisia, joista 12 kiloa oli sokerimaista ja 11 kiloa - jauhoja. Samaan aikaan noin 18% makeisista ostetaan Moskovassa.

                  Kilpailu Venäjän makeismarkkinoilla on suuri. Tällä hetkellä teollisuus työllistää noin 1500 organisaatiota kaikilla Venäjän federaation alueilla ja yli 15 000 paikallista konditoriaa (Rosstat-data). jotka tuottavat 55 prosenttia tuotteiden vuotuisesta kokonaisliikevaihdosta.

                  Kuvio 3. Venäjän makeismarkkinoiden segmentointi vuonna 2012.

                  Suurimmat makeisosat Venäjän markkinoilla:

                  • suklaata - 21%;
                  • kaikenlaiset evästeet (myös keksejä) - 20%;
                  • kermatuotteet (kakut, leivonnaiset) - 8%;
                  • kaakeloitu ja kuvittunut suklaa - 8%.

                  Vuosina 2010-2014 Rosstatin mukaan tuonnin osuus vähenee jatkuvasti ja elintarvikemarginaalin käyttöönotto elokuussa oli 12,2 prosenttia. Kotimainen tuotanto on noin 87,8%. Tärkeimmät sokerivalmisteiden toimittajat Venäjälle (sokerituotteisiin kuuluvat makeiset, karamelli, toffee ja dragee):

                  Kuvio 4. Tärkeimmät sokerivalmisteiden toimittajat Venäjän federaatiossa vuosina 2012-2013

                  Kolmetoista vuotta (2000-2013gg), lukujen mukaan Rosstatin, kysyntä raaka-aineita kuten sokeria osoittaa jatkuva kasvu, ja koska se on sokeri - olennainen ainesosa makeiset, asiantuntijoiden taipumus nähdä suorassa suhteessa kysynnän kasvu valmiita confectionaries. Keskimääräinen kasvuvauhti on 5% vuodessa. eli voidaan sanoa, että makeistuotteiden kulutus Venäjällä kasvaa vuosittain 5 prosenttia (sekä arvosta että vastaavasta).

                  Kuvio 5. Sokerin myynnin dynamiikka, tuhatta tonnia vuosina 2000-2012

                  Asiantuntijat uskovat, että vuoteen 2017 mennessä markkinoiden volyymi nousee 4,5 miljardiin dollariin.

                  Koska makeistuotteet eivät kuulu välttämättömyyteen, niiden kysyntä johtuu perinteistä ja markkinoiden ulkopuolisista vaikutuksista.

                  Keskimääräisen venäläisen perheen ruokakustannusten rakenne sisältää noin 9,5-15 prosenttia makeistuotteisiin liittyvistä kustannuksista. Yhden venäläisen perheen (3 henkilöä) päivittäistavarakaupan koon ollessa 9,5 tuhatta ruplaa keskimäärin 1 500 ruplaa käytetään makeistuotteisiin kuukaudessa. Jos tämä luku johtuu Venäjän kotitalouksien määrästä (52 707 tuhatta), saavutamme nimellisen markkinamäärän: 79 miljardia ruplaa / kk.

                  Makeisteollisuuden kausivaihtelu

                  Makeistuotteiden kysynnän kausivaihtelut - objektiivinen todellisuus kaikilla markkinoilla. Tällä tekijällä on merkittävä vaikutus sekä myyntimääriin että niiden rakenteeseen. Siksi vertaileva analyysi alan sopivimmin tehdään vertaamalla samalla tilikaudella ja aikaisempina vuosina, koska peräkkäisiä kausia voi olla radikaalisti erilainen tason myynti rakenne, riippuen vaikutuksesta lomien, postitse, lomakautta, ulkonäkö tovarozameniteley (marjat, hedelmät), jne..

                  Alla annetaan kausiluonteisuutta tekijät lasketaan joulukuun pohja - kuin kuukausi korkein liikevaihto makeisia, koska ennalta joulutunnelmissa käyttäjä (katso kuva 1, kuva 1).

                  tuotemerkkejä

                  Holdingin konditoriayritykset omistavat tunnetuimpia ja suosittuja tuotemerkkejä kuten Alenka, Babaevsky, Inspiration, Bear Kosolapy, Little Red Riding Hood, Cow, Tula Gingerbread ja monet muut. Näiden tuotemerkkien konditoriatuotteita rakastetaan Venäjällä ja suositaan ulkomailla. Tuotteita myydään kehittyneen jakeluverkon kautta Venäjällä ja toimituksia toimitetaan myös Yhdysvaltoihin, Eurooppaan, Israeliin, IVY-maihin ja useisiin Lähi-idän maihin. Holdingin tuotteiden jatkuvia kuluttajia ovat liittovaltiotason yritysinstituutti Kremlevsky-voimalaitos, Venäjän hallitus, Moskovan kaupunginjohtaja ja Moskovan patriarkaatti.

                  Punainen lokakuu

                  Babaevsky

                  Tämän tumman suklaan ystävien valinta.

                  Venäjän makeiset tehtaat

                  Täydellinen luettelo leivonnaisten tehtaista Venäjällä. Organisaation ja puhelinnumeroiden tarkka sijainti on ilmoitettu. Kunkin laitoksen virallisella sivustolla on osoite.

                  Venäjän ompeluteollisuus on varsin kehittynyt. Makeiset, jotka tuottavat tuotteita, myötävaikuttavat maatalouden kehittämiseen. Nomenklatuuri ja erilaisia ​​karkkia on todella valtava. Yhdessä tuotemerkkien tuotannon kanssa, jotka ovat jo pitkään voittaneet asiakkaitaan, syntyy myös uusia karkkeja, joiden yläpuolella makuelämöteknologiat toimivat.

                  Näiden yritysten tuotteet kattavat koko Venäjän päivittäistavaramarkkinat.

                  Makeisten toimittajien luettelo

                  Copyright © 2018 Makeiset Magazine

                  LLC "Media Trade"

                  Kaikki oikeudet verkkosivuilla www.my-ki.ru ja "Makeiset" -lehdessä julkaistuihin aineistoihin on suojattu Venäjän federaation lainsäädännön mukaisesti. Materiaalien käyttö on sallittua vain toimittajien kanssa sopimalla pakollisella aktiivisella linkillä lähteeseen.

                  Tämän sivuston tarkoituksena on tiedottaa sivuston kävijöille tuotteiden valmistajista ja myyjistä, niiden ostoista, hinnoista ja alennuksista sekä käyttöehdoista. Sivusto sisältää vain tietoa konditoriatuotteita tuottavien ja myyvien yritysten taloudellisesta toiminnasta sekä tällaisten yhtiöiden ylennyksistä ja tapahtumista.

Top