logo

Tällaisiin kauppoihin on ominaista korkea kilpailutaso, mutta tästä huolimatta tällainen liiketoiminta on erittäin kannattavaa.

Ennen kuin makeistuotteet myydään, on tärkeää suorittaa useita tärkeitä vaiheita oikein, sillä jos pienintäkään virheestä tehdään, liiketoiminta voi lakata olemasta.

Hankkeen kuvaus

Usein leivonnaiset näyttää pieneltä kahvilalta, josta löytyy herkullisia leivonnaisia ​​ja juomia, istua pöydälle ja kokeilla näitä herkkuja tai ostaa tuotteita. Tällaisella laitoksella ei ole pitkiä kokoontumisia, joten suurta tilaa ei tarvita, koska asiakkaiden virtaus korvataan nopeasti.

Tilaa tarvitaan vain ikkunoiden sijoittamiseen ja pieni määrä pöytiä ja tuoleja. Tuotantolaitoksen sijaintia käytetään yleensä viereisessä huoneessa, jonka alueellinen pinta-ala on jonkin verran suurempi.

Jos sijoittaminen mini-leipomoita ja kahviloita samassa huoneessa ei ole mahdollista, ne voidaan sijoittaa erikseen vaan täytyy harkita järjestämisestä Valmiiden tuotteiden myynti- paikalla - se pitäisi tallentaa esityksen, ja maku.

On mahdollista valita laitoksesta muusta alkuperäisen nimen, kirjoittajan reseptit kakkujen tai erikoistumisen avulla leivontaan (myymällä) jokaisen tuotteen. Esimerkiksi valikossa voi olla vain täyteaineita.

Usein nykyaikaista asiakasta voi houkutella vain jotain epätavallista, joten sinun ei pidä ripustaa vakioituja tuotteita. Tarjoa ostajalle jotain, jota hän ei ole koskaan kokeillut. Kaikki voi olla epätavallista - sekä leivontuote että täytteiden yhdistelmä.

Voit katsella hyödyllistä haastattelua tämän yrityksen omistajan kanssa seuraavassa videossa:

Markkina- ja kilpailuanalyysi

Tilastojen mukaan elintarvikkeiden myynti on aina ollut kannattavaa. Makeiset, vaikka ne eivät kuulu keskeisten tavaroiden luokkaan, ovat edelleen hyvin myytyjä. Tietenkin, kakut pelottavat monia asiakkaita korkeilla hinnoilla, mutta ei yhtä lomaa tai vuosipäivää voi tehdä ilman mitään makeisia pöydälle.

Venäjän makeismarkkinoiden pääpiirteet voidaan tunnistaa:

  • lyhyen aikavälin myynti;
  • valtava alue;
  • täydellinen valmistajan riippuvuus toimittajan raaka-aineiden laadusta;
  • kotitekoisten leivonnaisten kulutuksen perinne;
  • runsaasti paikallisia raaka-aineita, joita käytetään täyteaineena (marjat, pähkinät, hedelmät);
  • kova kilpailu edullisten tuotteiden välillä ja alhainen kilpailu luonnollisten, korkealaatuisten ja kalliiden tavaroiden suhteen;
  • pienten yritysten määrällinen etu tuoreiden leivonnaisten joukossa.

Jos päätät järjestää tällainen projekti, kannattaa kiinnittää huomiota seuraaviin tärkeisiin seikkoihin:

  • jos et ole vielä päättänyt tuottaa, on syytä huomata, että välipala-alue on liian täynnä ja lyhytaikaisen varastoinnin kermatuotteet ovat äkillisen puutteen vaiheessa;
  • oikein valittu paikka ja toimivaltainen liikevaihdon laskeminen ovat sellaiset, joita ilman pätevyyden tehokas työ on mahdotonta;
  • Tulevien tuotteiden laatu ja suosio riippuvat oikeasta toimittajasta.

Makeistuotteiden toteutus on melko erityinen alue, jolla on merkittäviä tekijöitä kuten myyjän puhtaus ja huoneen puhtauden taso.

Tällaiset tuotteet sisältävät runsaasti sokeria, joka on hyvin houkutteleva eri hyönteisille, joiden läsnäolo pelottaa ostajia. Koska tuotteet kuuluvat pilaantuviin tuotteisiin, voimme turvallisesti sanoa, että puhdistamiseen liittyvä huolimattomuus voi merkittävästi vähentää laitoksen kannattavuutta.

Tuotantosuunnitelma

Kauppa, jonka perinteinen valikoima on luontainen, on parhaiten lähellä markkinoita tai lastenhoitopalveluja. Jos supermarket sijaitsee lähellä sopivaa paikkaa, on parempi hylätä tämä ajatus, koska huomattava osa asiakkaista menetetään. Yhtä hyvä majoitusvaihtoehto on asuinalue. Ja jos aiot myydä ylellisiä tuotteita, kannattaa kiinnittää huomionne yritys- ja kauppakeskuksiin. Näin voit luottaa merkkituotteiden kakkujen järjestykseen kaikenlaisiin yritystilaisuuksiin.

Liiketoimintasuunnitelman laatimisessa olisi otettava huomioon niin tärkeä kohta kuin alue. Esimerkiksi 40-50 neliömetriä riittää varastoon. Kuitenkin, jos pieni kahvila-alue on suunniteltu, sinun on huolehdittava siitä, että saatavilla on vielä 10-30 neliötä.

Jos laitoksen sijainti on asuinrakennus, on oltava erillinen hätä- ja uloskäynti. Sinun täytyy ottaa tavarat rakennuksen sivulta, jossa ei ole ikkunoita, ja roskasäiliön on oltava vähintään 25 metriä.

Seuraavaksi menot ovat laitteiden osto, koska ilman tätä pistorasian tehokas toiminta on yksinkertaisesti mahdotonta. Vähimmäisvaatimusten mukaan voit tavata:

  • telineeseen, mikä on välttämätöntä ostajan harkitsemaan makeisia, evästeitä ja muita tuotteita;
  • jäähdytyslaitteisto: näytekotelo, joka on tarkoitettu kakkuja ja leivonnaisia ​​varten, jäätelön rintakehikko, muiden tuotteiden kamera sekä jääkaappi juomille;
  • myymäläikkuna, laskuri;
  • kassakone;
  • tietokone.

Lisäksi jokaisella työntekijällä on oltava työvaatteita. Jos puhumme tällaisesta kahvila-leipomuotokuvasta, sinun on silti ostettava sopivat kalusteet, astiat ja pöytäliinat.

Jos olet kiinnostunut avaamaan makeisten tuotantoa, lue tämä materiaali.

Rahoitussuunnitelma

Tässä osiossa on oltava tiedot siitä, mitä rahoitusinvestointeja tarvitaan toimielimen avaamiseen ja työn muuttamiseen.

Menosuhde koostuu kustannuksista:

  • IP: n rekisteröintiin;
  • laitteiden vuokraukseen tai hankintaan;
  • tavaroiden ostamiseen;
  • henkilöstön palkoista;
  • mainonnassa.

Pääomasijoitusten kokoon vaikuttaa myös väestökoko. Joten, jos puhumme monen miljoonan kaupungin, sitten 1 neliö. Maan tulevan myymälän alue maksaa keskimäärin 60 tuhatta ruplaa, ja jos noin pikkukaupunki, jossa on 300-400 tuhatta ihmistä, määrä vähenee välittömästi merkittävästi - 10-15 tuhatta ruplaa.

Avaaminen pieni piste maksaisi noin 600 tuhatta ruplaa, joista 30% -.. Vuokrat, 30% - hankintaan tarvittavat laitteet, 15% - tuotteiden ostaminen, 15% - palkanmaksun, 10% - muut kulut.

Yleensä etsintäongelman kustannuspuolella riippuu:

  • sijainnista (kaupungin koko);
  • työntekijöiden lukumäärästä;
  • muotoon (myymälä, kauppa + kahvila);
  • vuokra-hinnat, kuljetuskustannukset ja hyödyllisyyslaskut.

Organisaatiosuunnitelma

Projektin toteutus edellyttää aluksi luotettavien tavaroiden toimittajien läsnäoloa. Kuukausittain tuotteiden ostosta käytetään keskimäärin 300-400 tuhatta ruplaa. Optimaalisen alueen koostumus sisältää seuraavat:

  • useita erilaisia ​​leipomotuotteita - vähintään 10 tyyppiä;
  • piirakat ja kakut - vähintään 20 lajia;
  • piparkakut, vohvelit ja evästeet - vähintään 20 lajia;
  • kakut - vähintään 10 lajia;
  • hilloa, hilloa, hunajaa - vähintään 5 lajiketta;
  • makeisia ja marmeladia - vähintään 40 erilaista;
  • suklaa - vähintään 20 esinettä;
  • useita samankaltaisia ​​tuotteita - purukumi, chupa-lehmät jne.;
  • teetä, kahvia ja useita muita juomia.

Alkuperäisen tuotelinjan on sisällettävä vähintään 60 kohdetta. Tärkeintä on varmistaa, että esitelty tuote on korkealaatuinen ja tuore. On välttämätöntä solmia sopimuksia vain luotettavien, pitkään osoittautuneiden toimittajien kanssa.

Liiketoimintasuunnitelman laatimisessa on myös otettava huomioon vähimmäismäärä henkilöstöä. Kauppa avautuu mahdottomaksi ilman 2 myyjää, siivooja ja kirjanpitäjä (mahdollista osa-aikaisesti). Myyjän perusvaatimusten joukossa voit korostaa puhtautta, siisteyttä ja kykyä nopeasti valita asiakkaalle juuri mitä hän haluaa. Kun otetaan huomioon, että huippumyyntiä noudatetaan lomilla, on tarkoituksenmukaista päättää, että ylimääräinen myyjä peruuttaa tuolloin.

Launch aikataulu

Aukon päävaiheet voidaan visualisoida seuraavassa taulukossa:

Mini-leivonnaiset liikeyrityksinä

Valinta teema liiketoimintasuunnitelman laatiminen ei ole juuri tapahtunut minulle, yksi kävijöitä ryhmäni Vkontakte "liikesalaisuuksia aloittelijalle," vain välitä tästä asiasta, koska se haluaa aloittaa tämän erityisesti liike.

Ensimmäinen askel on ratkaista rahan ongelma: tehdä rahaa, etsiä sijoittajaa, omia säästöjäsi.

Aloitetaan alusta ja tiedämme, mikä on mini-leipomotie?

Mini makeiset - on erilaisten herkkujen tuotantoa: kakkuja, kakkuja, makeisia, pulleja, pullia jne.

Mini-leivonnaiset ovat tuotantoa

Internetissä on runsaasti kiistoja, joissa toiminta-ala sisältää mini-leivonnaiset: tuotanto, kauppa tai palvelut. Niin, mini-leipomo - se on ensisijaisesti tuotantoa, vaikka tietenkin voit myydä tuotteitaan suoraan tuotantopaikalla, on varustettu tätä erityistä kaupan alueella tai pieni kahvila, mutta ei väliä kuinka siistiä mini-leipomo - tätä tuotantoa.

Tällöin pääsen esittelyyn ja käännyn suoraan kokkareiden liiketoimintasuunnitelmaan.

Mini leivonnaisten avaaminen vuonna 2015

Ensimmäinen kysymys, jonka sinun on päätettävä, ennen kuin avaat mini leivonnaiset, on päättää, millaista omistusta yrityksesi on.

Koska mini-leivonta on pieni yritys, sinulla on vain kaksi vaihtoehtoa:

  • Avaa ip. Minulla on henkilökohtaisesti itse taipumus tähän, ja jos minä itse avasin mini-leivonnaiset, haluan vain rekisteröidä IP: n;
  • Open Oy Toimenpide LLC: n avaamiseksi on monimutkaisempaa kuin tutkimusajanjakso ja jätteet ovat paljon enemmän.

Yrityksen omistajuuden valinnan yksityiskohdat löytyvät artikkelista "Yrityksen omistusmuotojen valinta".

Kun rekisteröit yrityksen, tarvitset toimintaa OKVED-luokittelijalta. Jotta et käytä aikaa etsimään koodeja, olen nimenomaan kirjoittanut ne:

15.81 - leivän ja jauhon konditoriatuotteiden valmistus ei-kestävä varastointi;

52.24 - Leivän, leipomotuotteiden ja makeisten vähittäiskauppa.

Näihin toimiin kuuluvat kaikki tarvittavat mini-makeistuotteet.

Panen vähittäiskaupan nimenomaan niin, että tuotannon lisäksi voin myös myydä erikoisnimikkeellä vähittäiskaupunkia mini-leipomossa.

Lisäksi kaikki tarpeen avata pankkitilin, koska voit ostaa raaka-aineita irtotavarana sekä myydä tuotteitaan kauppaketjujen, mikä yleensä ovat oikeushenkilöitä ja tehdä pankkisiirtomaksut, siirtää rahaa tililtä tilillesi.

Verotus mini makeiset

Pienyrityksessä on parasta käyttää yksinkertaistetun verotusjärjestelmän verotusta 15 prosentilla (tulo vähennetty kulut).

Voit siirtyä yksinkertaistetun verotusjärjestelmän verotukseen suoraan yrityksen rekisteröinnin yhteydessä tekemällä yksinkertaistetun verojärjestelmän hakemuksen asiakirjojen joukkoon.

Kuinka ilmoittaa tästä verosta löytyy yksinkertaistetun verojärjestelmän verotuksessa olevasta artikkelista yllä olevassa linkissä.

Kuinka valita huone leivonnaisille

Parasta tilaa mini-leivonnaisille pidetään rakennuksen ensimmäisessä kerroksessa. Riippuen siitä, miten makeiset on asetettu ja valitse paikka. Jos on pieni kahvila, jossa on leivonnaiset, se on sijoitettava tiheään paikkaan tai kaupungin tiheään asutettuun alueeseen.

Avata mini-leivonnaiset shop riittää vuokrata alue 40 neliömetriä. Huoneen tulee olla riittävä sähköteho.

Huoneen mini-leivonnaisen rakenne:

  1. Tuotannon työpaja, jossa tuotanto tapahtuu;
  2. Raaka-aineen varastointi;
  3. Valmiiden tuotteiden varastointi;
  4. Kylpyhuone pesuallas;
  5. Tavaroiden näyttelyalue.

Mitä makeisten tilaa varten on, sillä on olemassa rajoituksia SES, pitävät perusedellytykset:

  1. Pakotetun pakokaasun olemassaolo;
  2. Tuotantosalin erottaminen myyntialueelta;
  3. Erillisten nielujen läsnäolo: käsien pesu ja pesuastiat.

Mini-leivonnaisten palomiehiä koskevat vaatimukset:

  1. Palosammuttimien läsnäolo kussakin huoneessa;
  2. Lisä poistuminen tuotantoalueelta;
  3. Leivonnaisen evakuointisuunnitelma tulee merkitä nuolilla.

Nämä ovat sääntelyviranomaisten perusedellytyksiä, mutta joka tapauksessa ennen huoneiden vuokraamista, on parempi koordinoida tätä SES: n kanssa ja palomiehiä.

Riippuen siitä, mikä osa kaupunkia vuokraat huoneen, hinta vaihtelee suuresti. Voimme esimerkiksi vuokrata tällaisen huoneen 500 ruplaa. jopa 2500 hieroa.

Mini Makeiset laitteet

Laitteiden valinta niiden makeisiin on lähestyttävä perusteellisesti, kuten he sanovat työkaluista, joita he eivät säästä.

Laitteisto itse vaihtelee kapasiteetista, valmistajasta ja hinnasta. Halpoja vaihtoehtoja ja erityisesti ostoksia ei suositella.

Mini-leivonnaisen työn loppuun saattamiseen tarvitset seuraavat laitteet:

  1. Kuomu on melko voimakas;
  2. Jäähdytys ja pakastimet;
  3. Jauhotus;
  4. Vaivaus kone;
  5. Sähköliesi;
  6. Keittäminen vedenkeitin (kerman valmistamiseksi);
  7. Keksejä valmistava kone;
  8. Kiertoilmauuni;
  9. Koneharsinta ja sekoittimet.

Mainitut laitteet riittävät tuottamaan 80% makeistuotteista. Älä unohda niitä, jotka vaativat keittiötarvikkeita ja kaikenlaisia ​​muotteja.

Laitteet on ostettava tiettyyn huoneeseen, joten sinun täytyy ensin vuokrata huone.

Mini-leivonnaisten valikoima

  1. Kaikenlaisia ​​kakkuja;
  2. kakut;
  3. Evästeet ja höyryt;
  4. Piparkakut, leipä, croissantit, leivät;
  5. Makeiset ja muut makeiset.

Alue riippuu täysin laitteistosta, jota ostat.

Makeiset ja työntekijät

Jotta mini-leivonnaiset toimivat oikein, sinun on löydettävä hyvä henkilökunta:

Voimme olettaa, yksi kerrallaan, kokopäiväistä ja kertaluontoista osa-aikatyötä. Se riippuu siitä, miten leivonnaiset toimivat.

Säädökset ja määräykset

mini-leivonnaisille

Jotta voidaan aloittaa makeistuotteiden valmistus, tarvitaan joitain asiakirjoja, on mahdotonta työskennellä ilman niitä (tarkista tämä kohta heti SES: llä)

  1. SES: n tekemä johtopäätös, että makeistuotantosi täyttää kaikki vaatimukset ja määräykset;
  2. Todistukset valmistetuille tuotteille;
  3. Terveyspassi;
  4. Tuotannonvalvontaohjelma;

Se vaatii myös sopimuksia hylkäydyksestä ja hävittämisestä (niille, jotka eivät tiedä mitä se on: torakoiden, punkkien, kouristusten, kirppujen jne. Tuhoaminen).

Ja kuten mainitsin ennen tätä päätelmää palomiehiltä.

Makeisten mainonta

Leivonnaispelien paras mainos on suusanallisesti (jos tuot laadukkaan ja maukkaan tuotteen), ainoa ongelma on se, että avautumisen aikana kukaan ei tiedä sinusta. Siksi on aluksi investoitava mainontaan:

  1. Sign. Kirkas ja värikäs kyltti epäilemättä houkuttelee asiakkaita vain ohi;
  2. Pilari. Varmista, että pylväs on selkeämpi;
  3. Kauppaverkostot ja päivittäistavarakaupat. Tämä on tärkein perusta tuotemyynnille. Tapaa ja neuvotella ruokakauppojen omistajien kanssa. Voit tarjota käyttöönottoa - se varmasti edistää yhteistyötä.

Tämä on tärkein mainonta, joka olisi vaadittava.

Mini makeisten tulot ja menot

Aloitetaan kustannuksista, kaikki on laskettava, mutta pienen leipomon pienentämisen kynnysarvo on 500 000 ruplaa, keskikokoisen leipomotie maksaa jo 1 500 000 ruplaa.

Kaikki riippuu laitteiston kustannuksista, vuokrasta, henkilöstöpalkkioista, vuokrattavasta tilasta jne.

Tulojen osalta keskikokoinen tarkistus mini-leivonnaisliikkeessä on 300-500 ruplaa. ja tauko-pisteeseen, sinun on tehtävä noin 20 myyntiä päivässä.

Itse asiassa tämä on hyvin todellinen luku, kun otetaan huomioon se, että kehität verkostasi päivittäistavarakaupoissa.

Alkuvaiheen nettotulot voivat olla 100 000 - 120 000 ruplaa.

Makeisliiketoiminnan kehitysnäkymät

Myöhemmin voit laajentaa makeisverkostoasi, joka kasvattaa tuloja toisinaan.

Voit myös toteuttaa palvelun, joka toimittaa tuotteesi asiakkaasi kotiin - tämä tuo lisää tuloja.

Lataa leivonnaisen yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma laskelmilla: lataa leivonnaisille liiketoimintasuunnitelma.

Tämä on luultavasti kaikki! Jos sinulla on kysyttävää, pyydä heitä kommentteihin!

Miten avata leivonnaiset?

Ajattelevat leivonnaisten avaamista? Kaikista tämäntyyppisten liiketoimintojen vivahteista kuvataan yksityiskohtaisesti artikkelissa.

♦ Pääomasijoitus - 400 000 ruplaa.
♦ Payback - 4-8 kuukautta.

Useimpien asiantuntijoiden mukaan elintarvikkeiden myyntiin perustuva yritys on yksi kannattavimmista ja lupaavimmista.

Makeisten, evästeiden ja muiden makeisten myynti ei ole poikkeus.

Jos haluat aloittaa käynnistyksen, joka liittyy elintarvikkeiden myyntiin, sinun kannattaa selvittää, miten voit avata leivonnaisten ostoksia tyhjästä.

Tällaisen liiketoimintasuunnitelman toteuttamista ei voida pitää liian monimutkaisena tai kalliina, mutta tämäntyyppisellä liiketoiminnalla on omat vivahtonsa, joita yrittäjien on oltava tietoisia tavallisten virheiden välttämiseksi.

Miten avata karkkikauppaan: tämän yrityksen ominaisuuksia


Kuten minkä tahansa muun yrittäjätoiminnan tapaan, makeiden tuotteiden myyntiin liittyvä käynnistys on omat ominaisuutensa.

Yritetään nimetä mielenkiintoisimmat:

  1. Makeisten kauppa on vähittäismyyntipiste, joka jakaa makeisia, evästeitä, kakkuja, kakkuja ja muita korkean kalorien tuotteita, joiden sokeripitoisuus on korkea.
  2. Makeiden tuotteiden kohdalla väestön keskuudessa on jatkuvasti kysyntä, minkä vuoksi on edullista avata karkkikauppa.
    Myös makeisten suhteellisen korkea hinta ei heikennä potentiaalisia ostajia.
  3. Leivonnaisten omistajien olisi huolehdittava paitsi tavaroiden valikoimasta ja laitosten hinnoittelupolitiikasta myös huoneen puhtaasta puhtaudesta.
  4. Tärkeimmät ongelmasi ovat:
    • tarve myydä tavaroita, joilla on pieni säilyvyysaika (tämä ei koske makeisia, vaan koskee kakkuja ja kakkuja voiteilla);
    • hyönteiset (ampiaiset, midget) kesällä;
    • korkea kilpailu;
    • terveyspalvelujen säännölliset tarkastukset ja muut julkiset organisaatiot.
  5. Jos päätät avata leivonnaisen ostoksia tyhjästä, sinun on ehdottomasti analysoitava kohdeyleisösi, jotta voimme ymmärtää, mihin tuotteisiin haluat keskittyä: edullisiin sarjaan tai eksklusiivisiin, vaikka ne maksaisivatkin paljon.
  6. Yritä nimetä myymälä alkuperäisellä tavalla, jotta potentiaalisen asiakkaan huomio kiinnitetään merkkikartan avulla.
  7. Älä ole ahne, asettamalla hinnoittelukäytäntöjä, mutta älä menetä tappiota.
    Muista, että on parempi järjestää kampanja myydä makeisia, keksejä, evästeitä ja muita makeisia, jotka vanhentuvat, kuin heittää ne myöhemmin roskakoriin.

Erilaisia ​​leivonnaisia, jotka voidaan avata alusta alkaen


Sinulla on neljä tavallista leipomo-kauppaa, joita voit avata kotikaupungissasi:

Voit myydä tuotteita, joita joku muu tekee sinulle.
Tämä on sopivin vaihtoehto niille ihmisille, jotka aloittivat yrityksen tyhjästä, eivät ole suuret alkupääomaa.

Leivonnaiset + kahvila.

Et vain myy makeisia, kakkuja, evästeitä ja muita makeisia, vaan myös anna asiakkaille mahdollisuuden syödä niitä suoraan kaupassasi asettamalla muutamia taulukoita.

Leivonnaiset omien tuotteidensa myyntiä varten.

Jos olet ruokakauppias koulutuksen ja ammatinharjoittajana ja et halua myydä makeita makeisia, niin voit avata tuotantokaupan ja sen kanssa pienen myymälän tekemiesi tuotteiden toteuttamiseen.

Leivonnaiset + kahvila + tuotantopiste.

Vaikein ja kalliimpi toteuttaa vaihtoehto, joka edellyttää suurien tilojen vuokraamista, pitkiä rekisteröintimenettelyjä ja huomattavia pääomasijoituksia.
Vaikkakin oikealla tavalla voi tuottaa hyvän voiton sen perustajalle.

Jos päätät avata leivonnaiset, älä unohda mainostaa sitä.

Mielenkiintoinen asia tarinasta:
Sana "candy" tuli 1600-luvun eurooppalaisesta farmaseuttisesta ammattikielestä. Tätä sanaa, joka on peräisin latinalaisesta confectumista ("made"), kutsuttiin sokeroituneeksi hedelmäksi, jota tuolloin pidettiin yhtenä huumeiden tyypistä.

Alusta alkaen aloitettavaa liiketoimintaa on mainostettava, vaikka puhumme niin suosituista laitoksista kuin ruokakaupoista.

Jos haluat säästää mainoskampanjalla, laita leivonnaiset paikkaan, jossa on paljon ihmisiä: keskellä, lähellä julkisen liikenteen pysähdyksiä, lähellä viihdekeskuksia, lastenpuistoja, oppilaitoksia jne.

Älä säästä rahaa kirkkaalta merkiltä, ​​joka näkyy etäisyydeltä ja ikkunoiden tarroista niin, että kaupasta erottuu muista.

Ja myös huolehdi laitoksesi kaunis ja lyhyt nimi.

Tämä helpottaa mainoskampanjaasi.

Voit mainostaa yrityksesi seuraavasti:

  • paikalliset sanomalehdet ja radioasemat;
  • kaupungin foorumeilla;
  • erityisesti painetut käyntikortit ja esitteet;
  • sosiaalisia verkostoja.

Miten avata leivonnaiset: kalenteri suunnitelma

Kuinka kauan voit aloittaa käynnistämisen riippuu siitä, minkä tyyppistä yritystä haluat päättää avata.

Jos haluat paitsi myydä myös makeisia, niin se kestää vähintään kuusi kuukautta.

Jos haluat avata tavallisen leivonnaisen myymälän tuotteita, jotka on tehty joku muu, niin voit selviytyä 4 kuukautta.

Miten avata leivonnaisten kauppa tyhjästä

Haluatko järjestää kannattavan liiketoiminnan? Kiinnitä huomiota leivonnaisiin. Tämä on hyvä vaihtoehto, joka ei vaadi liian suurta investointia, mutta jolla on erinomainen kannattavuus. Ei ole käytännössä tarvetta kokemusta tällaisen liiketoiminnan avaamisesta - jokainen voi aloittaa sen sekä suuressa että provinssissa.

Markkinatutkimus

Ensimmäinen asia, mitä sinun tarvitsee tehdä, on markkinatutkimus. Etsi kilpailijoiden kauppoja, katso miten heidän liiketoimintaansa järjestetään ja mitä he myyvät. Ajattele, mitä et pidä niistä, mitä voidaan lisätä ja korjata.

Sen jälkeen etsi leipomo-paikan paikka. Sen pitäisi sijaita julkisessa paikassa. Hyvä valinta on vuokrata huone viihdekeskuksessa pohjakerroksessa tai lähellä lasten laitoksia. Voit myös avata myymälän lähellä toimistorakennuksia, julkisen liikenteen pysäkillä, metron poistumisessa jne.

Konseptivalinta

Tutkittuasi markkinoita, voit jatkaa tulevaisuuden liiketoiminnan valintaa. Se voi olla:

  1. Klassiset makeiset. Tämä on helpoin tapa tehdä rahaa, joka ei vaadi kokemusta ja voi kasvaa täysivaltaiseksi kauppaverkoksi vain pari vuotta. Voit ostaa tuotteita valmistajilta ja myydä ne 20-30%
  2. Leivonnaiset kahvilassa. Vaikeampi vaihtoehto, mutta lupaava. Vierailijat tulevat olemaan 30-40% enemmän, koska et voi ostaa vain herkullista kakkua, vaan myös juoda kahvia tuoreilla leivonnaisilla.
  3. Leivonnaiset oma leipomo. Tämä vaihtoehto ei ole sopiva aloittelijoille - sinun on ymmärrettävä markkinat ja makeiset, ymmärtää miten ja mitä leipoa. Leipomon myymälä on parempi avata toisena kohdassa, kun ymmärrät yrityksen kaikki yksityiskohdat. Hyvä leipomo antaa helposti kaksi pistettä kerralla, joten et menetä mitään.
  4. Kauppa yhdistettynä kahvila ja leipomo. Tämä on lupaavin liiketoiminnan tyyppi, mutta se vaatii vakavia investointeja ja kokemuksia. Samanlaista aloittamista tyhjästä ei suositella.

rekisteröinti

Joten olet jo päättänyt laitoksen tyypistä ja tutkittavista kilpailijoista. Nyt on aika rekisteröityä verotoimistoon. Helpoin tapa järjestää tällainen liiketoiminta IP: ksi. Jos avaat myymälän yhteistyökumppanin kanssa, olisi oikeampaa järjestää LLC, jolla on selkeä määritelmä omaisuudesta ja velvollisuuksista.

SP: n tekeminen, valitse yhtenäinen verotusjärjestelmä. Se sopii sinulle täydellisesti - vähimmäisongelmat, maksimaalisen vapauden.

Matkan varrella etsiä rakennusta vuokrattavaksi. Sen on täytettävä kaikki standardit, muuten vain "syödä" asemaa ja palomiehiä. Huoneistossa on tarpeeksi tilaa 35-45 m2: lle tavalliselle kahville, 60-80 m2 kahvila-myymälästä.

Tiloihin on asetettu seuraavat vaatimukset:

  1. Kylmän veden läsnäolo.
  2. Kuuman veden läsnäolo.
  3. Jäteveden läsnäolo.
  4. Laadukkaat ilmanvaihto- ja pakojärjestelmät.
  5. Palonsammutusjärjestelmän olemassaolo.

Kauppa olisi jaettava useisiin vyöhykkeisiin. Ensimmäinen esittelee, toinen sijaitsee kassa, kolmas tallennetaan valmiita tuotteita.

Mitä muuta tarvitaan?

Miten aloittaa myymälän avaamisen prosessi? Valitsemalla laitteita ja etsimällä toimittajia. Kaupassa sinun on ostettava:

  1. Useita hyllyjä, jotka asetetaan karkkia, evästeitä ja muita irrallisia tuotteita.
  2. Useita jäähdytettyjä näyttöruuduja, joita käytetään pilaantuvien kermakakkujen ja leivonnaisten näyttämiseen.
  3. Vähintään pari rintakehääjää, joissa on jäätelöä läpinäkyvä yläkansi.
  4. Jäähdytetyt näyttöruoat juomille.
  5. Laadun laskuri.
  6. Tietokone, jolla on ohjelmistot kirjanpitoon ja kirjanpitoon.

On toivottavaa ostaa kaikki tämä uusi, sisustettu samaan tyyliin. Voit kehittää teemamallia myymälällesi - tämä lisää tuotemerkin arvoasi ja houkuttelee uskollisia asiakkaita.

Jos aiot avata kahvilan, tarvitset useita muita pöydän sarjoja, joissa on tuolit, kahvinkeitin ja lisälaitteet. Osta myös pakkauksia konditoriatuotteille, jotka ostavat ostamaan - tämä on ilmainen mainosväline.

Henkilökunta

Myymälän henkilökunta on helppo noutaa - se voi olla lähes kuka tahansa. Tietenkin hänen on oltava kohtelias, siisti ja seurallinen. Tarvitset kaksi myyjää ja siivousmies. Usein siivoushenkilöstön rooli jaetaan myyjien kesken palkkauksensa ansiosta. Saatat tarvita myös kirjanpitäjän, mutta sinun ei tarvitse palkata häntä. On mahdollista päästä eroon tulevista - hänellä on muutamia tehtäviä.

lajitelma

Miten avata leivonnaiset tyhjästä? Sinun on löydettävä hyvät konditoriatuotteiden toimittajat. Yleensä ei ole ongelmia tämän kanssa - he tarjoavat sinulle palvelujaan avausvaiheessa. Voit myös seurata tiedotusvälineitä ja ilmoitustauluja rinnakkain - markkinoilla on runsaasti makeisten valmistajia ja toimittajia.

Mitä myydä? Sinulla on oltava:

  1. Hyvä valikoima leipomotuotteita (vähintään 10 lajiketta).
  2. Eri kakut ja piirakat.
  3. Piparkakut, vohvelit, evästeiden sarjat (enintään 30 tyyppiä).
  4. Honey, hilloa, hilloa, hilloa.
  5. Kakut (vähintään 10 lajia).
  6. Hyvä valikoima makeisia, halva, marmeladi.
  7. Korkealaatuinen suklaanvalinta.
  8. Kahvia, teetä, mehuja, kivennäisvettä pienissä pulloissa.

Avataksesi ja houkuttelemaan asiakkaita sinun tulee soittaa vähintään 70-80 erilaista tuotetta. 4-6 kuukauden kuluessa ymmärrät, mikä on suurimmassa kysynnässä, jonka laajuutta voidaan laajentaa ja jota voidaan rajoittaa. Mutta muista pareto-periaatteesta - sinun ei tarvitse yrittää lähteä valikoimistasi vain, mikä myy hyvin. Tämä johtaa asiakkaiden vähenemiseen.

Muuta alueellisia jaksoja säännöllisesti, lisää uusia herkkuja, kokeile ja kerro asiakkaille, mitä he haluavat myydä.

Nyt osaat avata karkkikauppaan tyhjästä. Ainoa asia, jota voit silti suositella - yritä noutaa luotettava toimittaja. Käyttäen samoja ihmisiä voit voittaa edulliset hinnat, maksuviivästykset, suotuisat uudet toimitustuotteet jne.

Projektin kannattavuus

Tässä annamme likimääräisen liiketoimintasuunnitelman, koska kaikki riippuu erilaisista olosuhteista. Yleensä yleiset numerot ovat kuitenkin yleisiä.

Menosuhde riippuu valitsemastasi. Sijoituksen määrä vaikuttaa:

  1. Myymäläpaikka (vuokrahinta).
  2. Valitut laitteet (tosiasiallisesti makeisten tyyppi).
  3. Henkilöstön määrä.
  4. Alue.

Kaupan avaaminen maksaa keskimäärin 1,2 miljoonaa ruplaa. Näistä rahoista käytetään noin 400 000 vuokrasta vuosittain, 300 000 asuintalojen hankinnasta, jäähdytyslaitteista ja korjaustöistä, 350 000 vuodessa palkasta, 100 000 tavaroiden ostamisesta ja 50 000 mainosta.

Makeistuotteiden keskimääräinen hinta on 30%, pilaantuvien tuotteiden osalta - 50%, kahvin ja juomien osalta - 100%.

Klassinen leivonnaiset maksaa 12-14 kuukautta ja alkaa tuottaa vakaan voiton. Jos kauppa yhdistetään kahvilaan, tämä aika lyhenee 8-10 kuukauteen.

Löydät leivonnaisen yksityiskohtaisen liiketoimintasuunnitelman Internetistä - sitä on mukautettava vastaamaan nykyisiä hintoja ja olosuhteitasi. Mutta takaisinmaksutiedot pysyvät ennallaan - leivonnaisen kokki tekee hyvää rahaa oikealla tavalla yritykseen.

Makea-alan liiketoiminnan suunnitelman olennaiset kohdat: esimerkkejä

Tässä materiaalissa:

Sulavalinjainen liiketoimintasuunnitelma, josta esimerkkejä laskelmista on annettu alla, mahdollistaa luotettavan liiketoimintaprojektin, joka kukoistaa kriisissä. Projekti ei välttämättä tarvitse erikoistua yksinomaan jauhokomeroiden valmistukseen. Yhdessä makeisten valmistuksessa yritys voi ja sen pitäisi tuottaa leipää.

Mitkä ovat kulut?

Makea-alan liiketoimintasuunnitelma, jossa on laskelmia, ei voida ajatella ottamatta huomioon laitteiden hankintakustannuksia, tilojen vuokrausta, raaka-aineiden hankintaa jne. Alkuperäiset kustannukset vain tarvittavien laitteiden hankinnasta ovat noin 600 000 ruplaa. Leivonnaisten varusteet ovat sekä tuontia että kotimaisia. Hintojen ero on merkittävä jälkimmäisen hyväksi. On parasta sisällyttää kaikki tarvitsemasi tuotteet yhteen makeisiin, jotka tarjoavat makeisille tarkoitetun liiketoimintasuunnitelman, jonka avulla saat alennuksen ja säästöt toimituksen ja asennuksen yhteydessä.

Sinun on valittava sarja, jonka avulla voit tuottaa:

  • vehnä leipä;
  • ruisvehnän tina ja leipä;
  • hiiva taikina pullia;
  • jauhotuotteet;
  • Pääsiäiskakkuja

Jos aiot valita eri valmistajien laitteita, keskity leipomouuneihin. Esimerkiksi HPE-500- ja HPE-750-malleissa, jopa suurinta uunin kuormitusta, pystyvät tarjoamaan samanlaisen värin ja tasalaatuisen leivonnan. Laitteet ja laitteet on valittava siten, että varmistetaan:

  • seulonta, jauhojen löystyminen;
  • vaivaava taikina, joka suoritetaan vaivauskoneessa;
  • makeismassojen valmistelu - tähän käytetään sekoitinta;
  • manuaalinen leikkaaminen ja muotoilu aihiot tekstistä;
  • lopullinen todiste taikinan prooferissa;
  • leivonta uunissa.

Tämä laite on sijoitettu alueelle 35-40 m². Sen suorituskyky on:

  • leipomotuotteet - 45-50 kg / h;
  • makeiset - 18-20 kg / tunti.

Päälaitteisto sisältää seuraavat (tuhansina ruplaina):

  • ruostumattomasta teräksestä valmistettu leivinuuni, jonka koko on 700 × 460 mm - 45;
  • leivinuuni ajastimella, kammioiden ovien materiaali - lasi, lokeroiden koko 700 × 460 mm - 65;
  • mukoproseivatel, jonka tuottavuus on 600 kg / h - 27;
  • taikinan sekoitin 60 l vaivaava taikina ja hiiva taikina - 70;
  • sekoittimella, jonka tilavuus on 10 litran kulho kahdella nopeudella - 40;
  • sekoittimessa, jossa kulhon tilavuus on 4,8 litraa ja kaksi pienen nopeuden tilaa - 60.
  • proofer, lasi - 25;
  • pohjalevy, 18 kpl. - 42;
  • leipämuoto, 72 kpl. - 42.

Yhteensä, päävarustus tarvitsee 417 tuhatta ruplaa. Mutta tärkeimpien lisäksi tarvitaan myös lisävarusteita, joihin kuuluu yli 10 kohdetta (tuhansina ruplaina), nimittäin:

  • tuuletusholkki 1000x800x450 mm - 9,5;
  • leivonnaiset taulukko 2000x800x850 mm - 18,5;
  • tuotanto seinä taulukko - 5.;
  • yksiosainen pesukylpy, jonka mitat ovat kooltaan 470x450x870 mm - 3,5;
  • kaksiosainen pesukylpy, jonka mitat ovat 850x470x870 mm - 7;
  • teline, mitat 1200x400x1800 mm - 10;
  • hiusneula vaunu pohjalevyille (HPE-uuneille) - 22,5;
  • vaa'at, joiden enimmäispaino on 5 kg, 2 kpl. - 11,5;
  • asteikot, joiden enimmäispaino on 20 kg - 5,5;
  • kylmäkaappi 700 l - 45,5;
  • Ristikkopakastin 236 l - 16.

Tämän seurauksena 155,5 tuhatta ruplaa kuluu 12 lisälaitteeseen. Makeiskauppojen laitteiden kokonaismäärä on 572,5 tuhatta ruplaa.

Muut kulut

Lämmityskuljetuksen liiketoimintasuunnitelmassa on otettava huomioon seuraavat kustannukset:

  • huoneen vuokraus;
  • palkkasumma (FOT);
  • apuohjelmia;
  • raaka-aineiden hankinta;
  • polttoainekustannukset;
  • ennakoimattomat kulut.

Alueen 50-60 m²: n vuokraus maksaa 25-50 tuhatta ruplaa. kuukaudessa. Alusta alkaen on välttämätöntä maksaa ensimmäinen ja viimeinen kuukausi, joka on 50-100 tuhatta ruplaa. Huonekaluilla, kassakoneella, uudistuksella, paperitavaralla kestää vielä 200 tuhatta ruplaa. Lisäksi sinun on toimitettava laivasto, joka koostuu 3-5 gazellista, mikä vaatii vielä 1,2-2 miljoonaa ruplaa.

Kuukausittaiset kulut ovat (tuhat ruplaa):

  • raaka-aineiden hankinta - 120;
  • FOT - 250.
  • vuokra - 25-50.
  • polttoainekustannukset - 50;
  • laitokset - 25;
  • ennakoimattomat kulut 30.

Yhteensä, kuukaudessa on 500-525 tuhatta ruplaa. Henkilöstö koostuu 3-5 leipomoalan työntekijästä, teknologiasta, ylläpitäjältä ja 3-5 kuljettajalta. Lisäksi henkilöstöön on otettava käyttöön myyntipäällikkö, joka käsittelee sopimusten tekemistä valmistettujen tuotteiden toimittamisesta. Palkkasumma voi olla korkeampi riippuen alueen palkkojen tasosta.

Odotettu voitto

Tuotto tuotannosta riippuu myynnin organisoinnista. Tuotteet ovat pilaantuvia tuotteita, koko tuote ei toimi.

Hyvä indikaattori otetaan huomioon, jos myynnistä on 75% kaikista valmistetuista leivonnaisista.

Tällaisen indikaattorin saavuttaminen antaa voittoa 30-40% liikevaihdosta eli 250-280 tuhatta ruplaa. kuukaudessa. Alkuinvestointien tuotto on 2-2,8 miljoonaa ruplaa. on 1,5-2 vuotta, koska ei ole mahdollista saavuttaa tällaista voittoa yrityksen toiminnan ensimmäisinä kuukausina.

Makeisvalmisteiden valmistamiseen tarkoitetun mini-makeis- yrityksen liiketoimintasuunnitelma voi sisältää muita tietoja. Esimerkiksi omistaja voi vähentää laitteiden ja kuljetusten alkukustannuksia ja sopia myymälästä alueen leivonnaisten tuotannon kanssa. Tällöin tuotantomäärät ovat pienet, mutta kuljetuskustannukset puuttuvat, palkkojen määrä on pienempi.

Jos rakennat karkkikauppaa jo toimivaa kahvilaa, sen avaamiskustannukset ovat pienemmät. Tällainen yritys voidaan avata 250 tuhatta ruplaa, mutta sen tuotot eivät ylitä 50 tuhatta ruplaa. Tässä tapauksessa hanketta leimaa kausiluonteisuus. Voit ajatella yrityksen aloittamista suoraan kahvilasta, jossa leivonnaiset ovat vain olennainen osa.

Kun avaat täyden tuoton, sinun täytyy miettiä hyvän logistiikan ja myynnin luominen. Sopimusten tekeminen vain kauppaverkon kumppaneiden kanssa ei riitä, vaan on välttämätöntä löytää paikkoja, joissa kioskit voidaan asentaa. Tällaisten kioskien avaamisesta aiheutuvat kustannukset ovat 150-300 tuhatta ruplaa, mutta kukin niistä kasvattaa myyntiä 6-10% eli 50-80 tuhatta ruplaa. kuukausittaiset kulut 30-45 tuhatta ruplaa kohden. 10 tällaisten kioskien läsnäolo kasvattaa yrityksen voittoa 150-350 tuhannella ruplalla.

Leivonnaisten liiketoimintasuunnitelma laskuilla - kuinka avata karkkikauppa

Arvioitu määrä:

  • Kuukausitulot - 180 000 ruplaa.
  • Nettotulos - 86 720 ruplaa.
  • Alkuperäiset kustannukset - 255 000 ruplaa.
  • Takaisinmaksuaika - 3 kuukautta.

pitoisuus

Tässä artikkelissa laaditaan yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma mini-leivonnaisille, jossa on laskelmia.

Palvelun kuvaus

Organisaatio järjestää leivontaan kakkuja, pannukakkuja ja muffineja tilauksesta. Pohdimme tilannetta, jossa yksityinen yrittäjä valmistelee itsenäisesti tuotteita myytäväksi. Hänellä ei ole ylimääräisiä työntekijöitä. On vain halu tehdä hyvä kokki tulla todellinen myyjä makeisia. Pyrimme vuokraamaan huoneen, mutta voit myös käyttää huoneesi, jos se on saatavilla.

Markkina-analyysi

Nykyajan realiteetit viittaavat siihen, että on lähes mahdotonta avata ja pitää yllä yksinkertaista leipomotie. Tämä johtuu alan erittäin korkeasta kilpailusta.

Analyysitietojen perusteella voidaan päätellä, että teollisuus ei kehity tänään. Markkinoilla oli tavaraa. Vuodesta 2000 lähtien kasvuvauhtia ei ole noudatettu. Pienetkin kaupungit ovat liian täynnä makeisia.

Kilpailu alalla on erittäin korkea, ja tuotteiden vaatimukset ovat korkeat. Mikä voi houkutella yksityistä yrittäjää pienellä osalla ostajien tuottamista? Ensinnäkin tarjolla olevien tuotteiden yksinoikeus. Miksi ihmiset haluavat ostaa tällaista tuotetta? Koska suuret myymälät tarjoavat asiakkaalle samoja tavaroita. Heillä ei ole lajiketta, tarkemmin sanottuna on lajike, vain suurissa supermarketeissa he myyvät samanlaista kuin pienessä kaupassa. Yleensä tämä on hyvin suhteellinen lajike.

Ihmiset haluavat jotain erityistä, joka tehdään vain heille. Joten nykyään mastikakkuja, valokuvakuvia, piirustuksia, pieniä leluja, hahmoja ovat erittäin suosittuja. Miten koko prosessi menee? Henkilö ilmoittaa myyjälle tarpeesta painosta, itse tapahtumasta. Huomiota kiinnitetään sen henkilön tai ihmisten elämän erityispiirteisiin, joille tämä kakku valmistellaan. Sama pätee myös pienien muffinien, pannukakkujen paistamiseen.

Tärkeä etu on se, että tuotanto riippuu todellisuudessa asiakkaiden määrästä. Eli voit ennakkoon ostaa tarvittavan määrän tuotteita.

Kuluttajien kysynnän tutkiminen tietenkin näkee, että kakkujen ja leivonnaisten osuus on vain 8%. Mutta onko se huono?

Ensinnäkin yrittäjämme ei valmistaudu niin suuria määriä tarjotakseen suuren määrän asiakkaita. Kuluttajien määrä on paljon suurempi kuin valmistettujen tuotteiden määrä. Tämä asettaa hyvän hinnan käsintehtyjä kakkuja varten.

Toiseksi suurin kysyntä havaitaan karkkia ja evästeiden segmentissä. Samalla kilpailu on valtava. Suurin osa markkinoista on suurien makeisten varassa. Kilpailla heidän kanssaan on enemmän kuin vaikeaa. Ja myyntivoitto on pienempi kuin kakkujen valmistuksessa.

Joten kuka on yksityisen yrittäjän makeisten tärkein kuluttaja?

Tämä voi sisältää ihmisiä, jotka ovat keskimäärin ja keskimääräistä enemmän tuloja. Yleensä ihmiset järjestävät perhekuoreja syntymäpäiville, vuosipäiville, nimipäiville. On syytä kiinnittää erityistä huomiota pienten lasten perheisiin. Vanhemmilla on pääsääntöisesti hyvin vastuullinen lähestymistapa lapsen lomailemiseen. Käsintehty kakku suosikki sarjakuvahahmosi kanssa varmasti ilahduttaa lapsi.

Tietenkään kilpailu ei ole täydellinen. Kilpailijoita on kolme:

  1. Suuret myymälät ja supermarketit. Mutta yksityinen yrittäjä voittaa taustansa yksinoikeuden, yksilöllisen lähestymistavan, laadun ja uutuuden vuoksi.
  2. Kahvilat ja muut ravintolalaitokset. Ne voidaan eliminoida erottamalla ostajien markkinarako. Kaikki eivät ole valmiita menemään juhlimaan kahvilaa, monet tekevät sen kotona. Kyllä, ja kakku maksaa hieman halvempaa, ja maku on parempi.
  3. Muut yksityiset yritykset-makeiset. Nykyään on yhä enemmän tällaisia ​​ihmisiä. Voit taistella heitä vastaan. On tarpeen valmistaa mukautettuja kakkuja niin, että ihmiset tulevat uudestaan ​​ja uudestaan. Kyllä, ja asiakkaat voivat tuoda uusia tulokkaita. Tässä liiketoiminnassa se on "suusanallisesti", joka on mainonnan tärkein moottori. Siksi leivonnaisen kokin tarvitsema tehtävä on rakkauden tekeminen.

SWOT-analyysi

Henkilö, joka osaa valmistaa herkullisia kakkuja, usein pelkää avata oman yrityksen. Ja hänellä on kaikki syyt tähän. Ennen yritystoiminnan harjoittamista on syytä tutkia yksityiskohtaisesti laajuutta ja markkinatilannetta loppujen lopuksi arvioimaan omaa kykyjään ja ottamaan huomioon mahdolliset vaikeudet.

Kaikkia tekijöitä ei voida hallita. On niitä, joiden on hyväksyttävä tai yritettävä välttää niitä.

Ulkoinen tekijä:

  1. ominaisuudet:
  • Kyky käyttää erilaisia ​​resursseja (suuri määrä toimittajia).
  • Kilpailijoiden vähäinen toiminta (toisin sanoen muut valmistajat kehittävät omaa tuotantoaan eivätkä johda ryhmäkeskusteluun).
  • Omien kulujen ja tulojen täysi hallinta.
  • Suuri tavaroiden kysyntä.
  • Idean uutuus, sen "hyvyys".
  • Mahdollisuus kehittää uusia tuotteita, reseptejä ja lajikkeita.
  • Väestön tulojen kasvu.
  • Kuluttajien rakkaus yksinoikeuteen.
  • Suuri määrä rajoituksia, tarve sertifiointiin.
  • Valmistuvien tuotteiden jatkuva kysyntä (teollisuuden sisällä).
  1. uhat:
  • Markkinoille on melko vaikea päästä (tämä liittyy tarvittavien asiakirjojen toteuttamiseen).
  • Muiden yksittäisten yrittäjien ulkonäkö saman idean kanssa.
  • Uusien vaatimusten syntyminen, standardit valmistetuille tuotteille.
  • Työn koventaminen tällä alalla, joka liittyy uusien lakien syntymiseen, SanPin.
  • Liiketoiminnan korkea herkkyys ulkoisiin olosuhteisiin.

On myös tekijöitä, joita yrittäjä voi itse säätää. Niitä kutsutaan myös sisäiseksi. Näitä ovat:

  1. vahvuudet:
  • Yrittäjän pätevyys, joka aiheuttaa tuotteiden laadun.
  • Korkea motivaatioaste.
  • Korkea suorituskyky.
  • Käyttämällä tehokkaimpia mainonnan tapoja.
  • Yksinomaiset tuotteet.
  • Työskentele luotettavien tuotteiden toimittajien kanssa.
  • Käyttää laadukkaita nykyaikaisia ​​laitteita.
  • Kokemus teollisuudessa (leivonnaiset kokki).
  • Työskentele tietyn segmentin kanssa.
  • Voitto riippuu yrittäjästä itsestään.
  • Kustannukset, jos vikaantuminen on vähäistä.
  1. heikkoudet:
  • Alkuinvestointien tarve.
  • Ei ole selkeää strategiaa.
  • Kokemattomuus yrittäjänä.
  • Ei täytetty tuotemyyntikanavia.

Ensinnäkin yrittäjän on ratkaistava seuraavat kysymykset:

  1. Ole mukana alueen kehityksessä. On parasta tehdä työtehtäväsi portfolio, hinnasto, jossa on yksityiskohtainen koostumus, paino, valikot ja valmiudet. Tämä ei ainoastaan ​​tuo liiketoimintaasi näkyvämpiä, vaan se myös antaa asiakkaille kunnioituksen ja kunnioituksen.
  2. Kiinnitä huomiota tekniikkaan. On erittäin tärkeää noudattaa kaikkia standardeja, ei loukata lakia. Tässä vaiheessa on tarpeen tutkia voimassa olevaa lainsäädäntöä. Voit käyttää tekniikan ammattilaisia.
  3. Etsi tuotevalmistajia. Tämä puolestaan ​​auttaa vähentämään kustannuksia ja toisaalta varmistaa käytettävien raaka-aineiden laadun. On syytä viettää vähän aikaa, mutta löytää erinomainen toimittaja, jolla on kaikki tarvittavat todistukset. Voit ratsastaa paikallisten ruokakauppojen perusta, verrata hintoja.
  4. Aloita etsimällä asiakkaita etukäteen. Tämä voidaan tehdä sertifioinnin vaiheessa, etsiä tiloja.

Mahdollisuuksien arviointi

Mitä voit sanoa mahdollisuuksista? Yrittäjä voi työskennellä milloin tahansa päivällä tai yöllä. Kaikki riippuu tilausten määrästä. Toimintamoodia voidaan kutsua ei-normalisoituneeksi.

Itsenäiset ammatinharjoittajat eivät voi olla huolissaan työn kausivaihtelusta. Kuluttajat paljon enemmän kuin hän voisi leipoa kakkuja.

Monien "yksityisten leivonnaisten kokit" kokemusten perusteella he työskentelevät myös viikonloppuisin. Ja näinä päivinä tilausten määrä on huomattavasti suurempi.

Löydät työpaikan missä tahansa kaupungissa. Tärkeintä tässä on noudattaa kaikkia terveysvaatimuksia. Kustannukset on myös tarkasteltava. Sen ei pitäisi olla liian suuri. Voit ottaa tavallisen huoneen ja tuoda sen sopivaan muotoon kaikkien sääntöjen ja määräysten mukaisesti.

On tärkeää muistaa, että yhden henkilön mahdollisuudet eivät ole rajaton. Jos kysyntä on liian suuri, voit vuokrata toisen leivänvalmistajan toimimaan sinulle ja luomaan mestariteoksia yhdessä.

Tulevaisuudessa voit ajatella omien pakkausten kehittämistä.

Organisatoriset ja oikeudelliset näkökohdat

  1. Koska yrittäjä on yksi, on parempi valita PI. Lisäksi, jos hänellä ei ole koskaan ollut omaa liiketoimintaansa, hän voi hyödyntää verohelpotuksia, mutta vielä vähän myöhemmin. Seuraavat OKVED-koodit on määritettävä:
  • 15.81 - leivän ja jauhon konditoriatuotteiden valmistus ei-kestävä varastointi;
  • 52.24.2 - Makeisten vähittäiskauppa.
  1. Valitsemme yksinkertaistetun verojärjestelmän verotusjärjestelmän (UTII voidaan myös käyttää, mutta verohelpotukset eivät koske sitä). Järjestömme harjoittaa tavaroiden tuotantoa, mikä tarkoittaa, että se voi saada verohelpotuksia. Miten aloittaa? Tarkastelemalla veroa loma-aikoina. On erittäin tärkeää nähdä, onko se hyväksytty kaupungin alueella. Muista, että voit käyttää 0%: n veroprosenttia vain 2 verokautta varten. Teemme laskelman tässä liiketoimintasuunnitelmassa, joka perustuu täsmälleen 0 prosentin tasoon.
  2. KKM ei ole tarpeen käyttää. Voit rajoittaa BSO: tä. Tämä säästää kassarekisterin oston ja sen ylläpidon kustannukset.
  3. Tutustumme kaikkiin SES: n vaatimuksiin, saamme tarvittavan luvan (ei välttämätöntä, mutta tarkistus on joskus joka tapauksessa, joten on parempi valmistautua etukäteen). Muista, että FEZ: ssa on määritettävä tuotevalikoima (sovelluksessa).
  4. Vaaditut todistukset tuotteiden vaatimustenmukaisuudesta olemassa olevien vaatimusten kanssa.
  5. Laitteessa on oltava myös sertifikaatit (venäjä!).
  6. Tuotettujen ruokien teknisten karttojen kehittäminen on koordinoitava (se koskee täsmälleen reseptiä).
  7. Järjestön kanssa on tehtävä sopimus, joka suorittaa desinfiointia, desinfiointia ja desinfiointia.
  8. Työlupaa ei tarvita.
  9. On välttämätöntä kehittää ohjelma, jolla seurataan yrityksen hygieniavaatimusten noudattamista.

Markkinointisuunnitelma

Menojen määrittämisessä sinun on ymmärrettävä, että ihmiset ovat valmiita maksamaan hyvää rahaa laadukkaille tavaroille. Kulut ovat selvästi markkinoiden keskimääräistä korkeammat. Onko kukaan sitä mieltä, että herkullinen, laadukas ja yksinomainen kakku voi maksaa 300 ruplaa? Ihmisille kustannukset ovat päinvastoin tietty laatuindikaattori.

Kun kehität ylennystrategiaa, sinun on ymmärrettävä, että sinun ei tarvitse käyttää kaikenlaista mainontaa. Se ei ole tehokas, sen lisäksi, että kustannukset kasvattavat merkittävästi.

Millaisia ​​mainoksia pitäisi käyttää:

  1. Luo oma verkkosivusto. Tallenna tämä ei ole sen arvoista. Kannattaa luottaa ammattilaiseen, joka hyvää rahaa varten tekee "maukkaan" verkkosivuston. Sen pitäisi olla mukana jatkuvassa sisällössä - lisätä valokuvia ja arvioida asiakkaitaan. Tietenkin on tärkeää myös mainostaa sivustosi niin, että mahdollisimman monta kävijää on mahdollista.
  2. Ryhmän avaaminen suositussa verkossa. Yhteisön työskentely on monella tapaa samanlainen kuin sivuston kanssa tekeminen - valokuvat, raportit, hinnat, kokoonpanot. Uusien tilaajien houkuttelemiseksi voit käyttää mainontaa verkossa.
  3. Kontekstuaalinen mainonta. Sen avulla voit mainostaa omia verkkosivustoja, joissa on yhteystiedot tai ryhmä.
  4. Suusanallisesti. Tällä menetelmällä on valtava rooli. On mahdotonta hallita sitä itse. Mutta toimimaan - hyvin paljon. Sinun tarvitsee rakastaa työsi, rakkaudella! Tyytyväisemmät asiakkaat, sitä enemmän uusia. Heidän lukumääränsä kasvaa eksponentiaalisesti leivonnaisen kokin ammattitaidon perusteella.
  5. Holding-tarjouksia, alennuksia, bonuksia. Tämä menetelmä mahdollistaa oman asiakaskunnan kehittämisen. Yhdessä edellisen menetelmän kanssa nämä ovat todellisia promoottoreita. Ajoittain asiayhteyteen liittyvää mainontaa ei yksinkertaisesti tarvita.

Suunniteltujen tulojen laskeminen

Lähdetään siitä, että leivonnaisen kokki voi valmistaa 1-6 kalaa päivässä. Kaikki täällä tietysti riippuu taitotasosta. Kakun keskipaino on vähintään 2 kiloa. Siten keskimääräinen saanto on suunnilleen seuraavanlainen:

Top