logo

Kokemukseni: kuinka avata kahvila tyhjästä ja mitä tarvitaan tähän.

Askel askeleelta ohjata kuinka avata pieni kahvila, mistä aloittaa, miten toimia, mitä oikeuksia tarvitaan ja mikä tärkeintä, kuinka pieni voitto pieni kahvila tuo.

Kahvilan avaaminen tyhjästä.

Mitä tarvitset avata kahvila? Ensinnäkin, sinun täytyy löytää hyvä tilaa voittaa paikka, on toivottavaa, että tässä huoneessa on aiemmin catering piste, niin se on paljon helpompaa, koska huone on jo kaikki tarvittavat palvelut - vesi, viemäröinti, ilmanvaihto, ja täyttää valtion saniteetti- ja palolaitos. Huoneen vuokraus keskustaan ​​maksaa keskimäärin 1000 dollaria kuukaudessa (kaupungin mukaan).

Tässä vaiheessa tarvitset vain vuokrasopimuksen tekemistä vuokranantajan kanssa.

Tietenkin, ennen kuin aloitat leasingsopimuksen, sinun täytyy rekisteröidä liiketoiminta, riittää hakea verotoimistoon ja avata PI.

Tämä toiminta vastaa OKVED-koodia 55.30 "Kahviloiden ja ravintoloiden toimintaa". Välittömästi sinun on kirjoitettava lausunto siirtymisestä UTII: lle, tämä on paras vaihtoehto pienen kahvilan verojärjestelmälle.

Kiinnitä huomiota! Yrittäjä, joka ensimmäisen kerran aloittaa toimintaansa valtion valvonnasta kolmen vuoden ajan, ei ole valtion viranomaisten ja epidemiologisten viranomaisten valvonnassa. Kahvilan avaamisen jälkeen on ilmoitettava Rospotrebnadzorille kirjallisesti 5 päivän kuluessa.

Kahvisi on kuitenkin täytettävä ravintoloiden terveys- ja epidemiologiset vaatimukset. Täydellinen luettelo vaatimuksista löytyy valtion terveys- ja epidemiologisen valvonnan sääntelyasiakirjoista.

Kun SP on jo auki ja siellä on tilaa, ostamme laitteita. Sinun tarvitsee vain ammattilaistarvikkeita:

Kahvimylly annostelijan kanssa.

Pidike temperaa.

Laite kahvia itään.

On myös toivottavaa ostaa suodatintyyppinen kahvinkeitin.

Jäähdytetyt näyttöpullot jälkiruokia varten.

Voit leipoa buns ja croissanteja kahvilassa, tarvitset leivinuunin.

Ennen kuin ostat, tarkista kahvinkeittimet huolellisesti! Useita kertoja tekee laitteistosta kaikentyyppisiä kahvia, kahvinjuovan laatu riippuu suoraan laitteistosta, raaka-aineista ja ammattitaidosta.

Jos sinulla on rajallinen budjetti, kahvinkeittimet tarvitse ostaa, se voi vuokrata, on kahvi toimittajat, jotka tarjoavat kahvia vuokraus, mikäli sinun täytyy ostaa kuukausittain kahvi (yleensä vähintään 10 kg kahvipapuja kuukausittain).

Kun puhutaan raaka-aineista, kahvimarkkinat ovat erittäin kilpailukykyisiä valmistajien keskuudessa, joten on runsaasti valittavissa. Sinun täytyy ostaa kahvipapuja säännöllisesti, sinun on löydettävä korkealaatuista kahvia kohtuulliseen hintaan. Vaihtoehtoisesti et voi ostaa laitteita, vaan vuokrata ne tavarantoimittajilta.

Kahvila on varustettava, jotta se voi luoda oman tyylinsä ja asentaa huonekalujen, pöydän ja tuolin alle asiakkaille.

Vaihtoehto sisustussuunnittelu kahvia.

Jotta ymmärtäisit, että on hyvin vaikea löytää korjaustöitä, yleensä sinun täytyy tehdä korjauksia itse (usein tarpeeksi kosmeettisia korjauksia), emissiokurssi on noin 2000 dollaria, jos vuokraat työntekijöitä. On kannattavampaa tehdä korjauksia omalla, käyttää vain materiaaleja (taustakuva, maali jne.). - 1000 dollaria. Merkintä mainostoimistossa tilattavissa tiloissa.

Kahvila-huonekaluista tarvitset useita pöytiä ja tuoleja, useita maalauksia ja muita koriste-elementtejä sekä baaritiski ja pari kahvia laitteita.

Astiat (kupit, lautaset, lusikat) ja kertakäyttöiset kahviastiat kanssasi.

Työtä varten tarvitset kokeneen barmistin, jos haluat itsenäisesti hallita tätä ammattia, voit ottaa barista-kursseja, jotka kestävät enintään kuukauden.

Barista - asiantuntija kahvijuomien valmistamisessa, barista osaa valmistaa kahvia, mukaan lukien latte-taidetta.

Onko kannattavaa avata kahvila? Tuomari itsellesi, yhden kilven espresson hinta ei ole yli 0,20 dollaria, ja valmistetun juoman hinta on keskimäärin 1 dollari, kahvin lisämaksu on yli 5 kertaa!

Jälkiruokien ja leivonnaisten myynti kasvattaa myyntiä keskimäärin 30%, jälkimakujen marginaali on noin 100%.

Suosittelen mielenkiintoista videota: kuinka avata kahvila.

Mitä tarvitset avata kahvila?

Kuinka luoda omat kahviyritykset ja samalla vähitellen olla "pysähtynyt", mutta korkeintaan, ei polttaa, sanoo todellinen yrittäjä, oman kahvilansa omistaja. Hänen kertomuksestansa opit tuntemaan tulevaisuuden menestyksesi nimeksi, miten kehittää valikkoa, miten työskennellä toimittajien kanssa ja paljon enemmän "salaisuuksia" kannattava ja samalla erittäin mielenkiintoinen liiketoiminta.

Kahvilan avaaminen tyhjästä. Todellisen yrittäjän vaiheittaiset ohjeet

Hei, nimeni on Alexander Nikiforov, olen Tveristä. Nykyään minulla on pieni mutta erittäin viihtyisä kahvila, joka on kysyntää paikallisten ja kaupunkilaisten keskuudessa.

Ennen yritystoiminnan aloittamista selkeästi edustin tulevia kustannuksia. Alun perin investoitiin 300 tuhanteen ruplaan, mutta se osoittautui jopa halvemmaksi - 270-280 tuhatta.

Tärkeä rooli oli liiketoimintasuunnitelmassa, jonka ansiosta onnistuimme toteuttamaan suunnitelmamme ilman lisäkustannuksia. Tietenkin pieniä oikaisuja oli tehtävä, mutta heitä oli vähän.

Nykyisen kokemuksen perusteella voin sanoa itsevarmasti, että kahvin liike tyhjästä on todellista ja halpaa.

Mitä tarvitset ensin avata kahvila?

Rakastan kahvia, joten tulin usein erilaisiin kahviloihin, tutkin niiden valikoimaa, valikoita ja prosessiohjelman piirteitä. Viestintä barista antoi tietoa kävijöistä, liiketoiminnan organisaation ominaisuuksista, yhteistyöstä tavarantoimittajien kanssa.

Analysoin kilpailijoiden hinnat ja tutkin alueita. Alkuvaiheessa päätettiin avata halpa laitos, jossa hinnat ovat hieman alhaisemmat kuin kilpailijoiden hinnat. Erityistä huomiota kiinnitettiin valikkoon ja huoneen suunnitteluun.

Tärkein vaikeus - sopivan paikan valinta. Tässä tarkastelin useita vaihtoehtoja - toimistorakennuksen tai kauppakeskuksen sisällä, jonkin rakennuksen tiloissa tai kadulla.

Tärkein valintaperuste oli jalankulkijoiden liikenne. Halusin nopeuttaa kahvin talonpalautusta ja estää kustannukset nopeasti suuremman läsnäolon takia.

Tämän seurauksena valitsin paikan pienessä rakennuksessa, jolla pääsee kävelytielle. Suurten kauppakeskusten ja oppilaitosten läheisyys takaavat ihmisarvoisen asiakkaiden kulun.

Aluksi minua kehotettiin avaamaan liike auto- tai rautatieasemalla, mutta kielsin tämän idean. Harjoittelu on osoittanut, että kulkevat ihmiset eivät ole valmiita käyttämään 120-150 ruplaa kahvia.

Kohteen koko kaksikymmentä neliömetriä riitti minulle sijoittaa baaritiski ja laittaa muutamia pöytiä sohvat kussakin.

Oli mahdollisuus ostaa kahvilan franchising, mutta menin muulla tavalla ja päätin selvittää omasta, tyhjästä. Asiakirjoissa ei ollut ongelmia. Täällä sinun tulee rekisteröityä LLC: ksi tai SP: ksi.

Ensimmäinen vaihtoehto sopii, jos työskentelet muiden ihmisten kanssa. Koska olen ainoa sijoittaja, IP: lle annettiin etusija.

Verotuksen osalta paras vaihtoehto UTII. Sen etu on kätevyys, koska ei ole tarpeen ilmoittaa muita verotyyppejä, esimerkiksi kiinteistöveroista.

Verokanta on pieni, joten käyttöpääomalle ei ole erityistä taakkaa. Kun valitsit OKVED, mainitsin koodin 55.30, joka on tyypillinen kahviloille ja ravintoloille.

Liiketoiminnan etuna on, ettei ole olemassa tiukkoja vaatimuksia koordinointia varten palomiehiä, SES: ää ja muita tarkastusrakenteita.

Jos tyydytät asiakkaita ja estät heiltä valituksia, ongelmia ei esiinny. Huomaa välittömästi, että kahviloiden ja esimerkiksi shawarman myynti on kielletty terveysvaatimusten erojen takia.

Monet tuttavuudet menivät toisella tavalla - he hankkivat franchising-kahvilan ja toimivat tietyn tuotemerkin alla. Tämä vaihtoehto ei sopinut minulle useista syistä. Yksi niistä - halusin tehdä jotain omasta ja olla kiinnittynyt kehitettyyn muotoiluun.

Ansaitse 150 000 ruplaa kuukaudessa

on "KAHVA YOURSELF"!

Federal express kahvila verkko Coffee In

Lisätietoja: https://www.mycoffeein.ru/

Yleisesti ottaen koko avautumisprosessi tapahtui useissa vaiheissa. Ensin rekisteröinä veroviranomaisen rekisteröidyn oikeushenkilön ja jätin hakemuksen UTII: n hakemuksesta.

Seuraava askel valittiin paikka vuokrasopimukseen ja sopimuksen allekirjoittaminen vuokranantajan kanssa. Sitten ratkaistin ongelman toimittajien kanssa, ajattelin suunnittelua ja tein korjauksia. Suurin osa ajasta meni laitteiden valintaan ja hankintaan sekä kartan laatimiseen.

Välittömästi tehdä varauksen, on tärkeää lähestyä huolellisesti barista, joka on kahvilan kasvot. Olen myös palkannut yhden tarjoilijan töihin, mutta paljon riippuu pyynnöstäsi ja huoneen koosta.

Ota aikaa ja valita toimittajien kahvia. Muista, että tämä on pitkäaikainen yhteistyö ja asiakaskokemus. On suositeltavaa tilata maito, jonka rasvapitoisuus on 3,2% (tärkeä hetki). Loput valitaan hinnan ja laadun perusteella.

Kuinka paljon maksaa avata kahvila?

Minua kiinnostui tämä liiketoiminta on investointien vähimmäisvaatimukset. Ystäväni kokemuksesta tiesin kuinka avata kahvila pienessä kaupungissa.

Samalla ennen liiketoiminnan suunnitelman laatimista se ei ole selvästi osoittanut liiketoiminnan aloittamisen kustannusten suuruutta suuressa ratkaisussa. Yleensä on olemassa mistä vaeltaa.

Olen jo puhunut alkuinvestoinneista (270-280 tuhatta ruplaa). Mutta ylärajoja ei ole olemassa täällä. Vain yhden kahvinkeitin voi maksaa miljoona ruplaa, joten jokainen yrittäjä tekee itselleen päätöksen.

Muuten ystäväni sijoitti vielä pienempään summaan (100 tuhatta ruplaa). Hän rajoittui pieneen huoneeseen ja hieman uudistukseen. Kolme kuukautta myöhemmin hän osti uusia laitteita ja muutti huoneen suunnittelua.

Näin ollen kokonaisinvestointi kasvoi 300-400 tuhanteen ruplaan. Ehkä alkuvaiheessa tällainen lähestymistapa on optimaalinen, koska voidaan ymmärtää, että liiketoiminta "polttaa" tai ei.

Itse asiassa en myöskään hämmentynyt ja mennyt kustannusten pienentämiseen aina kun se oli mahdollista - löysin huoneen edullisesta maksusta, vuokrasin kalleimmista laitteista ja ei mennyt yliluonnolliseen muotoiluun.

Ajan myötä oikaisin tilannetta ja nykyään kahvilassa vain uusia ja kalliita laitteita.

Kuinka paljon maksaa avata kahvilasi mukanasi?

Näytevalikko

Kun järjestät yritystäsi, kiinnitä huomiota valikkoon, tee se erityiseksi ja erilainen kuin kilpailijat tarjoavat. Toisin sanoen tarvitset jonkinlaista "kiukkua", joka tekee oppilaitoksestasi rakastumaan.

On pakollista sisällyttää menu latte, espresso, cappuccino, mocha ja muut kahvijuomat, jotka ovat eniten kysyntää kävijöiden keskuudessa.

Voit lisätä kahvilan kannattavuutta lisätä valikoimia ja kakkuja valikoimaan. Henkilökohtaisesti se auttoi minua kasvattamaan toimielimen voittoa ja houkuttelemaan lisää asiakkaita.

Mitä vakavimpien ruokien kohdalla, niiden lukumäärän pitäisi olla rajoitettu (enintään 2-3). Vaihtoehtoisesti voit lisätä valikoimaan mahdollisuuden lisätä siirappeja, erilaisia ​​alkoholipitoisia cocktaileja lisäämällä kahvia.

Kun luot valikon, yritin tehdä sen ymmärrettäväksi käyttäjälle. Älä hämmästytä vieraiden kielten tuntemusta ja kahvijuomia - keskittykää nimien selkeyteen.

Mitä vähemmän vieraita nimiä valikossa, sitä paremmin. Henkilö pitäisi käsitellä käytettävissä olevaa valikoimaa itse eikä kutsua tarjoilijaa viiden minuutin välein.

Yleensä valikon laatimisessa kannattaa keskittyä potentiaalisten kävijöiden etuja ja mieltymyksiä kohtaan. On tärkeää ymmärtää kohdeyleisö, sen tarpeet.

Esimerkiksi kahvilini on avoinna aamulla, joten jotain yksinkertaista aamiaisateriaa tuli kätevästi. Jos lähistöllä on yliopisto- tai yrityskeskus, pikaruokaa voidaan käyttää täydentävinä.

Ei vähemmän tärkeä näkökohta - valikon suunnittelu. On tärkeää, että se on mukavasti käsissäsi ja on helppo lukea. Tee fontin keskikoko (ei pieni eikä suuri).

Tulee myös nimiä, joiden avulla haluat tilata ruokalajin. Mahdollisesti maalaa astian aineosat.

Kuva voidaan napsauttaa. Napsauta ja opit avaamaan pikakahvilan franchising-lehden ilman paljon vaikeuksia ja suuria investointeja!

Kahvilan nimi on helppo keksiä!

Aluksi minusta tuntui, että nimen valinta uudelle laitokselle oli yksi vaikeimmista tehtävistä. Käytännössä kaikki oli helpompaa. Tärkeintä on, että keksitty sana (lauseke) on mieleenpainuva.

Nimityksen pakollinen yhteys laitoksen toimintaan Joten, jos avaat kahvilan ja kutsutte sen Tea Traditionsiksi, siitä ei tule mitään hyvää. Keskity arvostetuille asiakkaille, joten nimen pitäisi olla sopiva.

Ennen kuin soitat kahvilaan, vastaa muutamiin kysymyksiin itsellesi - kuka tulee laitokseen, miten uusi nimi voidaan nähdä, millaisia ​​yhdistyksiä se herättää ihmisessä.

Esimerkiksi yksi nimi soveltuu nuorisolaitokselle, ja avattaessa kahvila kunnioittaville ihmisille se ei ehkä ole sopiva.

Kehittäessän kahvilini nimeä toimi seuraavasti. Ensin päätin asiakaskunnasta ja tulevaisuuden toimipaikan käsitteestä (kohdeyleisö).

Sen jälkeen, kun analysoitiin kilpailijoiden laitoksia, joissa minusta tuli kymmeniä houkuttelevia nimiä. Viimeisessä vaiheessa tarkastelin jokaisen vaihtoehdon tuttavien, ystävien ja sukulaisten kautta, valinneet ja hyväksyivät lopullisen päätöksen.

Yrityksen nimen valinta (keksit tuotemerkki)

Laitteet mini-kahvia varten

Kiinnitä erityistä huomiota laitteiden valintaan. Avatessani kahvilani lähestyen asiaa talouden asemasta. Mutta voit mennä muulla tavalla - heti ostaa tarvittavat laitteet (jos sinulla on tällainen mahdollisuus).

Saatavana on kaksi vaihtoehtoa - puoliautomaattinen ja automaattinen. Pienyritykselle sopii ensimmäinen vaihtoehto, jonka tärkein etu on sopiva hinta ja laatu.

Mitä tulee automaattiautoihin, ne ovat merkityksellisiä niille laitoksille, joiden istumamäärä on sata tai yli. Varojen läsnä ollessa voit ostaa tällaisia ​​laitteita pienelle huoneelle. Mutta on miinus - korkea hinta.

Lisäksi tällaiset laitteet pysyvät joutokäynteinä ilman työtä, mikä ei ole hyväksyttävää.

Toisaalta automaattiset koneet ovat helppokäyttöisiä.

Niiden etuja ovat yksinkertaisuus ylläpitoon, luotettavuuteen ja nopeaan tilauksen täyttämiseen.

Tällaisen tekniikan asettaminen, et voi huolehtia tarjoilijan hitaudesta - kone tekee kaiken työn parhaalla mahdollisella tasolla.

Kun valitset laitteen, kiinnitä huomiota kattilan kapasiteettiin (suosittelkaa suuria astioita).

Huomioi myös takuuajan kesto sekä komponenttien saatavuus.

Sikäli kuin tiedän, laadukkaat puoliautomaattiset koneet maksaa jopa 50-60 tuhatta ruplaa. Mutta myydään myös kalliimpia malleja, joiden hinta on yli 100-120 tuhatta ruplaa.

Kustannukset ovat huomattavat, joten voit tehdä niin kuin vuokraat laitteita. Mutta tässä on oltava varovainen, ettet saa kiinni huonolaatuisista laitteista, jotka on korjattava ennen käyttöä.

Keskimääräiset vuokrakulut - 12-15 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Kiinnitä huomiota yrityksiin, jotka tarjoavat ilmaista toimitusta, asentavat laitteita ja tarjoavat sen palvelua. Joten pääset eroon vakavasta "päänsärkystä".

Yleisesti ottaen kahvilassa on oltava seuraavat laitteet - jääkaappi, kahvinkeitin, kahvimylly ja mikroaaltouuni. Tarvitset myös leikkuupöytä ja pesuallas.

Jos aiot tehdä leivontaan, varastoi sitten laadukas uuni, jota ilman makeisten ja muiden tuotteiden valmistus on mahdotonta.

Erikseen käsitellä huoneen sisustus - ostaa pöydät, tuolit, ripustimet, baaritiski, keittiövälineet ja muut sisätilat. Tässä kustannukset riippuvat huoneen koosta.

Mitä ostaa kahvinkeitin kahvila, kahvila, ravintola, mobiili kahvia?

Mini-kahvilan ja valokuvan suunnittelu

Ei vähemmän tärkeä seikka, jonka kannattaa kiinnittää huomiota - huoneen suunnittelu. Valitse laadukkaita laitteita, osta tai vuokraa - vain puolet tehtävistä. On tärkeää koristella huone viisaasti, antaa sille mukavuutta, tehdä siitä epätavallinen ja kirkas.

Ennen kahvilan avaamista valitsin yhden neljästä vaihtoehdosta:

  • ensimmäinen on perinteinen. Tähän sisältyy valikoima teetä, kahvia tai jälkiruokia valikossa. Tällaisten kahvilojen erityispiirteet ovat tarjoilijoiden poissaolot. Henkilö tekee itsenäisesti tilauksen, odottaa valmiutta ja menee pöytään;
  • Toinen vaihtoehto on venäläinen muoto. Tällöin tämä ei koske täysin perinteistä kahvilaa, koska valikoima sisältää alkoholia, salaatteja ja jopa pääruokia. Hylkäsin välittömästi tämä vaihtoehto, koska pelkäsin, että laitosta pidettäisiin tavallisena kahvilassa. Toisaalta tällä lomakkeella on oikeus elämään, koska se voi houkutella enemmän asiakkaita.
  • Kolmas vaihtoehto on pikaruokaa. Kuten ensimmäisessä tapauksessa, vierailijat itsepalvelevat ja eivät luota laitoksen henkilökunnan apuun. Se myy kahvia, käyttää kertakäyttöisiä ruokia ja edullisia laitteita. Tämä vaihtoehto soveltuu enimmäkseen töihin kauppakeskuksessa;
  • Neljäs vaihtoehto ja se, jonka itse valitsin, oli ranskalainen kahvila, jossa kokenut muotoilija auttoi minua. Tällaisessa laitoksessa kaikki on tehty klassisella tyylillä, ei ole kiire.

Keskity puhtauteen ja palvelun laatuun. Levyjen tulee olla posliinia, ja pöytäliinojen on oltava täysin valkoisia. Itsepalvelu ei ole täällä, koska olen palkannut tarjoajan, joka toimittaa tilauksen asiakkaan pöydälle.

Valikon työ - tarjoavat asiakkaille erilaisia ​​kahvia, mukaan lukien eliitti. Lisää valikkoon myös kylmiä alkupaloja, jälkiruokia ja alkoholia.

Kuinka edistää kahvila?

Jotta säästät rahaa, aloita pieni - kerro ystäville ja tuttaville uudesta liiketoiminnasta ja pyydä heitä vierailemaan laitoksessa.

Erinomainen myynninedistämisvaihtoehto on kilpailujen järjestäminen sosiaalisissa verkostoissa, myynninedistäminen Odnoklassniki ja Vkontakte. Alkuvaiheessa tämä edistystävoite antaa hyviä tuloksia.

Ajan mittaan voit yhdistää "raskas tykistö", nimittäin lentolehtien ja käyntien luominen, mainosalentojen vuokraus, mainostaminen tiedotusvälineissä ja internetissä. Järjestä juhlaa avauspäivänä, jotta suurin osa ihmisistä tietää uuden kahvilan olemassaolosta.

Ajattele heti logoa, joka korostaa kahvilaa. Säästä rahaa erikoisvaatteiden räätälöimiseen henkilökunnalle. Tässä tapauksessa huomaa, että kaikki yksityiskohdat on yhdistettävä valittuun sisustukseen.

Leivonnaisia, joita myydään

Muista, että nälkäiset asiakkaat tulevat varmasti toimielimistasi - on tärkeää ruokkia niitä. Ja kaikki ihmiset eivät voi juoda kahvia aamulla ilman samaa pullaa tai voileipää.

Ihannetapauksessa voit vuokrata hyvän leivonnaisen kokin, joka ostaa ainesosat itse ja suunnittelee valikon. Tarvitset myös erikoislaitteita, joilla leivonta tehdään.

Vaihtoehtona kahvilassa voit myydä kakkuja, voileipiä, pullia, makeita figurineja, annosteltavia jälkiruokia ja jopa makeisia. Kaikki riippuu budjetista, tarvittavista laitteista ja päälliköstä.

Aamiainen Brioche Doréessa - missä syödä Pariisissa - ranskalaisia ​​leivonnaisia

Opiskelevat ja valitsevat luettelon parhaista franchiseista Venäjällä ja Ukrainassa on ensimmäinen askel menestyksekkään liiketoiminnan käynnistämiseksi helppoon ja yksinkertaiseen alkuun.

On tehtävä päätös franchising-osuudesta, jossa on luvussa "Kaikki franchising-asiat".

Voit lukea franchising-liiketoiminnan uusimmat uutiset ja trendit täältä >>

sisusta

Olen jo edellä maininnut, että sisätiloilla on keskeinen rooli. Asiakkaiden määrä riippuu suoraan organisaation lukutaidosta. Tästä syystä sinun ei pidä säästää ylimääräisessä ympäristössä.

Jos sinulla on kokemusta ja sopivaa lahjakkuutta, tee se itse. Jos vaaditut taidot eivät ole käytettävissä, vuokraa suunnittelija, joka tekee kaikkensa suositusten ja nykyisten suuntausten mukaisesti.

Miljoonaa designvaihtoehtoa. Tein sisustus ranskalaiseen tyyliin, mutta voit mennä toisin - valitse englantilaiset klassikot tai venäläinen tapa organisoida sisätilat.

Tärkeintä on tuntea luonne ja yksilöllisyys valmiissa laitoksissa.

Kiinnitä huomiota valaisimeen - on parempi kieltää kattokruunut kattoon. Hämärä, romanttinen valo on kahvitalon ominaispiirre. Paras vaihtoehto on sijoittaa pieniä valaisimia tai pöytälamput kussakin pöydässä ja neutraaleissa paikoissa.

Ansaitse 150 000 ruplaa kuukaudessa

on "KAHVA YOURSELF"!

Federal express kahvila verkko Coffee In

Lisätietoja: https://www.mycoffeein.ru/

Kiinnitä erityistä huomiota huonekaluihin. Ostettaessa tuoleja ja pöytiä ei ole halpa - keskity asiakkaiden mukavuutta. Ihanteellisesti hylkää tuolit kokonaan ja asenna pienet sohvat.

Musiikkisuunnittelu. Kun valitset musiikkia, harkitse valittua tyyliä. Jos hän on ranskalainen, musiikin on oltava sopiva. Tällöin äänen taustalla tulisi olla huoneen kyllästys, epätavallinen ilmapiiri. Yleisin suositus on "blues", "folklore" tai "classic".

Kiinnitä huomiota väripalettiin - sen ei pitäisi olla häiritsevä. Tarjoaa myös ilmanvaihto- ja ilmastointijärjestelmä, joka säästää hyvin kuumalla säällä.

Miten avaa kahvila 225 tuhatta ruplaa

Ilman vuokraa

Kahvi "Penka" toimii Voronezhissa yli vuoden.

Hänen avasi ystäväni Nastya ja Yegor henkilökohtaisista säästöistä. Kerron sinulle, mitä se maksoi heille ja mitä he oppivat.

Huone

Kahvilan sijainti on tärkein. Tämä riippuu ihmisten, tulojen ja voittojen kulusta. Kahvilan pitää olla kulkuneuvoon: jossain, missä ihmiset kulkevat, elävät tai menevät töihin. Jos ihmiset menevät Gradin ostoskeskukseen kaupungin ulkopuolelle, yli kahvan yli yli 100 metrin päässä tavallisesta reitistä kukaan ei kääntyy. Siksi Nastya ja Egor alkoivat löytää hyvä paikka.

"Foam" Nastyan ja Egorin perustajat sisäänkäynnillä. Kupit tehtiin hänelle mainostoimistossa, kirjaimet on maalattu käsin. Kaikki yhdessä on 27 tuhatta

Löydät huoneet kolmella tavalla: ota yhteyttä virastoon, etsi Avitoa tai mene kaupunkiin ja löydä huone itse.

Aluksi Nastya ja Yegor kääntyivät kiinteistönvälittäjiin, joissa heille tarjottiin huoneita, joissa oli suuri vuokra. Virastot tekevät myös vuokrahinnasta palkkion. Se on liian kallista.

Avitoilla on paljon mainoksia virastoista ja harvoista omistajista, joten tämä menetelmä ei myöskään tuonut tuloksia. Agentti Nastyalla ja Yegorilla ei ollut rahaa.

Jotkut omistajat lähettävät vuokra-ilmoituksia rakennuksen edessä ja etsivät vuokralaisia ​​suoraan. Tietäen tämän, Nastya yritti löytää huoneen itsensä.

Voronezhin keskustassa Voronezhin valtionyliopiston päärakennuksen vieressä oli 14 m²: n huonehalli, joka oli pieni lastenhuone. Tällaisessa pienessä huoneessa ei voi tehdä kahvilaa, jossa on pöytiä vierailijoille, mutta voit myydä kahvia kanssasi. Nastya meni mikroaaltouuneihin, keskusteli tytön kanssa tiskin takana ja huomasi, että vuokralainen oli menossa ulos.

Sitten Nastya tajusi, ettei hän lähtisi tästä paikasta ilman omistajan puhelinnumeroa. Hän pyysi kyynelisesti tyttöä selvittämään vuokranantajan numeron viranomaisilta. Kolmannen kerran se toimi. Nastya ja Egor suostuivat vuokraamaan suoraan omistajan kanssa. Emme tiedä, kuinka paljon he maksavat vuokrasta, mutta uskomme, että meidän on aina neuvoteltava.

Korjaus ja kyltit: 60 tuhatta ruplaa

Sisätiloissa Nastya ja Egor päättivät tehdä korjauksia. He ostivat maalia, rullia ja kuormalavoja ja houkuttelivat ystäviä korjaamaan. Kaverit itse maalasivat seinät, asettivat linoleumin ja korjasivat sähköjohdot. Korjaus maksaa 28 tuhatta ruplaa.

Kun valmis kosmetiikka, Nastya itse koristeltu katto paperilla palloja. Löysin design-idean Pinterestessä ja vietin viisi tuhatta ruplaa materiaaleihin.

Kahvila näyttää sisälle.

Vierailijoiden houkuttelemiseksi Nastya ja Yegor koristelivat kahvilan sisäänkäynnin. Painotalossa ja ulkomainontapaikassa he tilasivat vaahtokupit ja kyltit. Työpajan allekirjoitusta varten he leikkasivat kirjaimet vaahtomuovista, peittivät heidät julkisivumaalilla suojatakseen kulumiselta, tilasivat polykarbonaattituotteen, peittivät sen elokuvilla ja liimatut kirjaimet. Vaahtolaseille Nastya ja Egor maksoivat asennuksen yhteydessä 15 000, ja kyltteille 12 000.

Kuinka paljon kustannuksia korjataan ja allekirjoitetaan

Avaus: 150 tuhatta ruplaa

Ennen avaamista Nastya ja Egor ostivat vain välttämättömimmät ja säästävät paljon. Esimerkiksi ei ollut ilmastointia, pieni pöytätasku, liitutaulu, jossa oli valikko ja muut sisätilat. Pääasia oli huone ja kahvi.

Kahvin keittämiseen tarvitaan kahvinkeitin, kahvimylly ja vilja. Kalliimpia on kahvinkeitin. Yksi kahvimylly voi maksaa kuin uusi ulkomaalainen auto.

Kallein kahvinkeitin

Nastya ja Egor löysivät toimittajan, joka kahvipapujen hankintasopimuksen mukaan tarjoaa kahvimyllyn ja kahvinkeitin ilmaiseksi. Samankaltaiset laitteet maksaisivat omistajille 150 000 ruplaa.

Nastya ja Egor pelastivat henkilökuntaa. Ensimmäiset kaksi kuukautta he palvelivat vierailijoita itsenäisesti. Työ alkoi heti korjauksen jälkeen. Se oli loputtoman julma ympyrä: heräsimme, meni kahvilaan, työskentelimme 12 tuntia, menimme ostamaan, tuli kotiin, nukahdin - ja niin joka päivä. Myöhemmin Nastya ja Yegor alkoivat jakaa vastuuta keskenään: yksi meni kahvilaan, toinen ostettiin, sitten he muuttuivat. Joskus kaverit voivat levätä. Kahden kuukauden työn, seitsemän päivää viikossa ja ilman taukoja, Nastya ja Yegor palkkasivat ensimmäisen barista.

Laskurin takana toimivat Nastya ja Egor ymmärtävät, miten järjestää työtila paremmin. Kaverit katsoivat, mitä vieraat kiinnittävät huomiota ja missä he näyttävät odottaessaan tilausta. Havaintojen ohjaamana Nastya ja Yegor muuttivat mainos- ja valikkolevyjen asettelua. Tuloksena vieraat voisivat helposti löytää tarvittavat tiedot, ja kahvilan omistajien työskentelystä tuli helpompaa.

Nastya ja Yegor huomasivat, että jos vieraat haluavat hyvän päivän tai illan, he hymyilevät ja tulevat jälleen. Nastya ja Egor alkoivat kirjoittaa kahvikuppeja vahvistaakseen hyväntahtoisen kuvan: "On mukavaa päivä", "Suuri lasillinen onni" tai "Herkullinen kahvi hyvälle henkilölle".

Nyt Nastya ja Egor ovat laskurin takana kerran viikossa. Se auttaa tuntemaan itsesi prosessin ja ymmärtämään liiketoiminnan kehittämisen.

Kuinka avaa kahvila tyhjästä? Kahvimakeinen liiketoiminta

Kahvila on pubiravintola, joka on rakennettu analogisesti kahvilan tai ravintolan kanssa. Rakennuksen sisällä sinun on tarjottava viihtyisä, hiljainen, rento ilmapiiri, tarjota klassinen tai monipuolinen menu ja tarjota edullisia hintoja useimmille ruokia.

Liiketoiminnan merkitys

Kun avaat kahvia myyvän liiketoiminnan, on olemassa suuria mahdollisuuksia, joita on käytettävä menestyksekkäästi. Sen järjestämiseksi ei ole tarvetta investoida huomattava määrä rahaa.

Liiketoiminta maksaa itsensä melko nopeasti, sillä se ei aiheuta ongelmia organisaatiossa niin myynninedistämissuunnitelman kehittämisen kuin henkilöstön kanssa. Jos tulet kompetenttisesti lähemmäs kappaletta, hanke saa suuria mahdollisuuksia.

Kahvipuiston avaamisen keskeiset ominaisuudet

Suhteellisen pienet investoinnit, koska pieni kahvila eroaa kahvilan ja erityisesti ravintolan avaamisesta. Vähimmäisalue, tavanomaisten työntekijöiden tarve, melko suuret sallitut keskeytykset tuotteiden oston ansiosta yrittäjät voivat järjestää tällaisen liiketoiminnan. Jos sinulla on pieni käynnistyspääoma, tällainen toiminta on erinomainen oppia tekemään suuria projekteja.

Valitse paikka organisaatiolle niin, että kesällä voit kuvitella kannettavan verannan, laittaa pöydät. Joten lisää kävijämäärää merkittävästi, sillä kesällä on paljon ihmisiä, jotka haluavat vierailla täällä, ja tilaavat kahvia pienillä jälkiruoilla. Jos valitset huoneen, jota pääsee vain jalkakäytävän puolelta, voit menettää huomattavan osan voitoista.

Usein laitokset järjestävät kahviloiden tyypit, osallistuvat opiskelijoita, naisten yrityksiä sekä ihmisiä, jotka ovat päättäneet järjestää liiketoiminnan lounasta. On suositeltavaa järjestää kahvila lähellä kouluja, kauneushoitolat sekä liikekeskuksia.

Sijainnista riippuen määräytyy valikosta sekä tiettyjen paikkojen kustannuksista. Jos laitos on järjestetty keskelle tai lähellä asemia, on tarpeen valmistaa ruokia niin, että vierailijat voivat ottaa ruokaa ja kahvia heidän kanssaan.

Jos päätät sijoittaa pisteen kauppakeskukseen, osa kaupunkia, jota vieraat aktiivisesti vierailevat, kiinnittää huomiota sisätilojen kokoonpanoon, sillä monet kävijät haluavat juoda kahvia, jos heidät yllättävät paikan ulkonäköä.

Jos mahdollista, mieti, miten oppilaitoksesi eroaa monista muista. Ihmiset tulevat hyviin kahviloihin paitsi juoda kahvia tai syödä, vaan myös kommunikoida kollegojensa, tuttaviensa kanssa, joskus vierailijoiden kanssa. Liiketoiminnan kannattavuuden varmistamiseksi sinun on valittava ennakkoon sopiva sisustus, huolehdittava optimaalisen musiikin valinnasta, valikoista sekä tarkistaa, onko cameretteja vastaava yleinen konsepti laitoksessa.

Voit aina valita, minkä käsitteen kahvila haluat käyttää. Käytettiin usein romanttista sisustusta ja tyyliä, myös pikaruokailua kahvin tarjonnan yhteydessä.

Mitä tarvitset avataksesi kahvilan tyhjästä: yrityksen rekisteröinti, tarvittavat asiakirjat

Ennen kuin järjestät työnkulun, sinun on rekisteröitävä yritys sekä annettava tarvittavat tiedot vuorovaikutuksessa veroviranomaisten kanssa.

Yrityksen perustamiseen on tarpeen rekisteröidä organisaatio LLC: n tai SP: n muodossa. Sinua pyydetään määrittämään OKVED: n mukainen erityinen koodi. Pienen kahvilan toimintaa varten voit valita 55.30.

Kun rekisteröinti ja verotusasiakirjat on saatu päätökseen, on aika laatia ilmoitus verojärjestelmän muutoksesta. Käytä mahdollisuuksien mukaan UTII: tä, mutta kahvilan käsite ei koskaan ennalta määrää tätä mahdollisuutta.

Hyödynnä kätevä verojärjestelmä yksinkertaistettu verojärjestelmä 15%, ja kaikki verot veloitetaan vain tuloista. Kustannukset on korjattava, koska niitä ei oteta huomioon neljännesvuosittaisten maksujen laskennassa.

Jos aiot jakaa alkoholijuomia, tarvitset asianmukaisen lisenssin. Ole varovainen ennen palontorjuntalaitoksen ja SES: n hyväksyntää. Jotta vältetään ongelmia jo projektin alussa, esitellään tärkeitä liiketoimintasopimuksia, esimerkiksi tuotteiden toimittamisesta, jätteiden keräämisestä.

Mini-kahvila: yritys ja sen komponentit

Mistä avaa pieni kahvila tyhjästä?

No, jos kahvila sijaitsee keskellä kiireisiä risteyksiä, kaduilla, lähellä rautatieasemaa, metroa, yliopistoja, kauppakeskuksia sekä suosittuja markkinoita.

Laitteet mini-kahvia varten

Jos haluat järjestää oppilaitoksen oikein, tarvitset paljon kahvila-laitteita, mutta sinulla on oltava käynnistyssarja. Mutta älä yritä käyttää halpoja ruokia ja laitteita, sillä lopulta se ei vain tuo säästöjä vaan myös pelottaa monia kävijöitä.

Päälaitteet:

  • Kahvinkeitin. Laitteen on oltava vähintään yhdessä tapauksessa, mutta jos aiot kehittää liiketoimintaa edelleen, sinun on ostettava useita muita samankaltaisia ​​työkaluja. Valitse kahvinkeitin, jolla on maksimaaliset toiminnot, mikä tekee todella korkealaatuisesta kahvinäytteestä todistettavaksi vierailijoille. Lisäksi useimmille näistä laitoksista on välttämätöntä erityinen kahvimylly, joka on suunniteltu valmiiden jyvien hiontaan.
  • Mikseri. Oleellista kahvin ja muiden juomien sekoittamiseksi.
  • Jääkaappi, jossa voit tallentaa paitsi helposti pilaantuvia ainesosia juomien luomiseen, mutta myös jälkiruokia.
  • Baaritiski. Suunnittele koon ja muotoilun valinta erityisellä huomiolla. Keskity parametreihin, konseptiin ja muotoiluun, niin että palkinlaskuri tulee kohokohta, se näyttää sopivalta. Kiinnitä huomiota toiminnalliseen alueeseen, merkityksellisyyteen ja käytettävyyteen.
  • Kaappi leivontaan.

Kahvinkeittiön sisustussuunnittelu

Jotta kahvila houkuttelisi ihailevia katseita, harkitse huolellisesti sen sisustusta.

Hiljattain teemalla varustetut paikat, joissa on kahvia, tarjoillaan pizzaa, sushin tilaaminen on mahdollista, lasten ruokalistalla on riittävästi esineitä.

Sisustuksen tekeminen houkuttelevaksi, ota yhteyttä ammattilaisiin. Auttaa kukkakaupat, suunnittelijat, jos sinulla on mahdollisuus maksaa heille riittävästi. Voit laittaa tuoreita kukkia pöytiin - ne lisäävät merkittävästi kävijöiden määrää.

Ennen kuin valitset sisustuksen, ajattele optimaalista suuntausta, jonka käsitteessä laitos toimii. Me luetellaan suosituimpia.

Perinteinen tyyli

Laita taulukot useisiin riveihin, määritä alue, jossa kävijät juovat kahvia, ja myös sijoita mukavat sohvat. Nosta riittävä määrä työntekijöitä etukäteen, jotta tarjoajien käytettävissä ei ole ongelmia.

Aterioiden kustannukset tällaisissa laitoksissa ovat yleensä korkeammat kuin vastaavissa. Muokkaa valikkoa, lisää jälkiruokia. Koristele ikkunat, astiat yleisen käsitteen mukaisesti.

Hookah - alkuperäiset design-paikat, joissa jokainen voi tulla hymyillen hymyillen ja keskustella ystävien kanssa. Siksi liiketoimintaympäristössä franchising hookah tänään hämmästynyt.

Leipomotuotteiden kysyntä vuosi vuodelta miellyttää sen vakautta. Siksi pienimuotoisen leipomon avaaminen on erittäin tervetullut.

Venäläisessä muodossa

Kahvin lisäksi asiakkaiden on aina voitava tilata alkoholia, salaatteja. On suositeltavaa valmistaa muutama välipala. Tässä tapauksessa kahvila valmistetaan ravintolan tyypin mukaan, mutta pääasiassa kahvia ja ruokia, joita voidaan käyttää sen kanssa, tilataan.

Useimmissa tapauksissa tällaisille laitoksille on tyypillistä suuri takaisinmaksu, houkuttelevat paljon kävijöitä milloin tahansa päivällä.

Pikaruokaa

Jos käytät asianmukaisesti tätä institutionaalisen palvelun käsitettä, voit tallentaa huomattavan määrän rahaa rekrytointiin. Ihmiset voivat tilata kupin kahvia, jota voi käyttää nopeasti. On parempi sijoittaa vastaava kahvila lähellä parkkipaikkaa, asemalle tai kauppakeskukseen, supermarkettiin.

Henkilökunta

Kun laitoksen käsite on täysin harkittu, jäljellä olevat elementit valitaan, on löydettävä sopiva henkilöstö. Huomaa, että työntekijät voivat korvata toisiaan hätätilanteiden todennäköisyyden poistamiseksi.

Jos yrityksesi toimii koko päivän ja illalla, on suositeltavaa järjestää työprosessi kahdessa vuorossa. Tällöin on tarpeen moninkertaistaa henkilöstön määrä, joka toimii kahdesti.

Kiinnittäkää huomiota palvelusääntöjen noudattamiseen, mutta myös kulttuuriin, kahvilan työntekijöiden jatkuvaan koulutukseen. Työntekijöiden löytämiseksi voit ottaa yhteyttä erikoistuneeseen toimistoon. Tarvittaessa voit etsiä työntekijöitä itse: sijoittaa mainoksia tai pyytää ystäviäsi.

Älä unohda, että olet velvollinen maksamaan kuukausipalkan. Kun suunnittelet liiketoimintasuunnitelmaa, kiinnität huomiota siihen rahasummäärään, jota voit käyttää työntekijöille. On välttämätöntä paitsi maksaa palkkoja myös kuukausittaisia ​​maksuja sosiaalirahastolle.

lajitelma

Tee lista ravintola-valikosta, muista, että kehität kahvilan käsitteen.

Tällaiselle laitokselle on tärkeä erinomainen kahvi. On toivottavaa, että kävijöiden valinnalle annettiin useita juomia.

Jos haluat lisätä keskimääräisen laskun, lisää jälkiruokia valikkoon, monipuolista ikkunoita pullolla. Nosta ne ruoat, jotka yhdistetään täydellisesti kahviin. Älä tee suurta valikoimaa muita ruokia. Vain muutamia kantoja riittää.

Laitoksen valikon täydentämiseksi tarjotaan vierailijoille siirapeja, muita lisäaineita, jotka täydentävät kahvin aromia ja makua.

No, jos kahvisi toimii iltaisin. Tällöin tarvitaan alkoholipitoisia cocktaileja sekä alkoholijuomien ja konjakkien läsnäoloa.

Herkullisia ansioita pannukakkuja täytetty. Pancake-liiketoimintasuunnitelma aloitteleville yrittäjille.

Tiedätkö, ettet voi avata paitsi kahvilaa, mutta ei-standardia, erityistä kahvilaa, jossa kävijät eivät maksa ruokaa ja juomia, vaan vietetyn ajan?

Kirjallisuus mainonta kahvia

Jotta äskettäin avattu laitos olisi suosittu, lisää osallistumista kahvilaan, käytä seuraavia menetelmiä.

  • Ulkomainonta. Jokaisen laitoksen on välttämättä oltava merkki, joka houkuttelee potentiaalisten kävijöiden huomion puhuttaessa tietyn paikan levosta.
  • Kampanjat, esitteet, esitteet, jotka on jaettu laitoksen sisällä tai ennen kahvilaan saapumista.
  • Internet. Tällä hetkellä on tilaisuus tilata mainoksia sosiaalisissa verkostoissa, sijoittaa se sivustoihin sovittuaan sopivia kumppaneita.
  • Suorita mainoskampanjat mediassa.
  • Matkamuistoja, muita tuotteita, jotka vierailijat muistaa pitkään.
  • Kahvilan integroitu edistäminen erityisen kuvan avulla, positiivisen mielipiteen muodostaminen tietyn alueen asukkaille, kaupunki.

Kuinka paljon maksaa avata kahvila?

Avata tilava, mukava instituutio, tarvitset varoja. Joten mitä sisällytetään kustannuksiin?

  • Vuokraa sopiva huone - 200 000 ruplaa.
  • Laitteiden hankinta - 300 000 ruplaa.
  • Huonekalujen ostaminen, sisustuselementit - 150 000 ruplaa.
  • Kahvilaitteiden kahvinkeittimet, muiden ruokien valmistukseen tarvittavat laitteet, sopivat ruoat - 70 000 ruplaa.
  • Mainoskampanjoiden peruskustannukset - 20 000 ruplaa.
  • Tavarat, jotka tarvitaan institutionaalisen kuvan luomiseen - 10 000 ruplasta.
  • Kuljetuskuljetukset laitteiden kuljettamiseen - 30 000 ruplaa.
  • Henkilöstön palkat - 250 000 ruplaa.

Onko kannattavaa avata kahvila?

Kahvilan kannattavuus: 250%: sta 900%: iin - riippuen suosituimmista positioista.

Maksaminen: pienillä alueilla - 1 vuodesta 3 vuoteen tunkatuissa paikoissa - 6 kuukaudesta 1 vuoteen. Jos laitos nopeasti todistaa itsensä, investointi maksaa 3 kuukauden kuluessa.

Aiheeseen liittyviä artikkeleita

Avaimet käteen -autojen varaosien myynti.
Aloita investoinnilla 120 tuhatta ruplaa! Voitto 40 tuhatta ruplaa kuukaudessa.
Kirkas niche. Suuri kysyntä. Lisämaksu 25-40%.

Aloita kannattava liike myymällä ainutlaatuisia nukkeja Bumvyazhikov.
Investoinnit - 59 tuhatta ruplaa.
Voitto - 30 000 ruplaa kuukaudessa!

Tekikö artikkelissa apua? Tilaa yhteisöömme: VKontakte, Facebook, Twitter, Odnoklassniki tai Google Plus.

Olemme erittäin kiitollisia, jos laitat "Like" alla. Kiitos!

Hae päivitykset suoraan sähköpostiisi:

Pitkään olen ajatellut, onko kannattavaa avata kahvila ja onko se tuo suuria tuloja. On selvää, että kyllä. Ei huono artikkeli. Sain selville, mitä tarvittavia asiakirjoja tarvitaan, joitain pieniä asioita. Vain kun sisätiloissa on ongelmia. En voi päättää laitoksen tyylistä.

Artikkeli kuvaa kaikkein optimistisinta vaihtoehtoa. Jos puhumme suurista kaupungeista, verkkoilla on valtava osa markkinoista. Kofehauz, Shokoladnitsa, Starbucks (ei vain kahvia, mutta myös kultti), Coffee Shop Company, Coffee Like (joka vaiheessa). Toisin sanoen on välttämätöntä tehdä "tekijän" kahvia, jossa on kierre. Epätasainen paahtaminen, tai epätavallinen alue. Tämä lisää huomattavasti kustannuksia. Tämä tarkoittaa sitä, että se vähentää kannattavuutta ja lisää takaisinmaksuaikaa.

Sergey on täysin samaa mieltä kanssasi, hän on työskennellyt kahvilassa jo kolme vuotta. Aluksi oli vaikeaa, tulot lähes eivät kattaneet kustannuksia. Ajan myötä liiketoiminta parani. Se auttoi mainostamaan laitoksesi Internetissä.

Täällä on todellakin tärkeää, että kahvila on paikassa, jossa on suuri liikenne. Ilman tätä millään tavalla. Lisäksi sinulla on oltava ainutlaatuinen myyntiehdotus, joka erottaa sinut kilpailijoista. Tässä sinun täytyy selvittää itsellesi, mitä se on. Lisäksi tietysti tarvitset jotain kahvia varten - on kaikenlaisia ​​kakkuja, kakkuja. Voit olla samaa mieltä leipomon kanssa, että he tuovat sinulle hienoja herkkuja tuntia ennen avaamista. Minulla oli tällainen kahvila, jonka menin yksinomaan herkullisten pullojen takia.

Lähellä puistoamme, jossa kävelemme lasten kanssa, perustimme pienen pullon kahvin kanssa, siellä on 2 pöytää ja baari. Ihmisten tulva on erittäin suuri, sillä koko päivän äitit käyvät lasten kanssa leikkipaikalla, eikä heillä ole aikaa juoda kahvia kotonaan. Baarimestari on jopa vaikea mennä vessaan tai ottaa sokeria - koko päivän. Mutta on tärkeää seurata kahvin laatua, sillä se kannattaa toista kilpailijaa, joten siihen on paljon vähemmän ihmisiä, koska kahvi ei ole niin maukasta.

Ajattelin aikaisemmin omaa kahvilaa. Mutta nyt he ovat enemmän kuin tarpeeksi. Kilpailu on liian korkea. On olemassa vaara vahingoittaa vahinkoja.
Voit tietysti yrittää avata sitä joillakin tungoksilla, tarjota asiakkaille monipuolisen valikoiman kahvia ja jotain kuumaa juomaa varten - kakku, kakku tai pulla.

Mieheni ja minä olemme pitkään ajatelleet pienyritysten avaamista. Puoliso itse liiketoiminnassa, harjoittaa painatusta eri pintoihin, mukaan lukien mainostuotteet. Ja olen jo pitkään haaveillut pienestä kahvilasta tai kahvilasta, mutta pelkään, että se ei ole kovin kannattavaa, meillä on suuri kaupunki ja runsaasti erilaisia ​​instituutioita tällaiseen suunnitelmaan. Luin artikkelisi ja halusin jopa tehdä omia yrityksiäni, paljon hyödyllistä tietoa, vaikka minusta on epätodennäköistä, että kaupunkimme maksaa vuoden sisällä (paljon kilpailua). Me etsimme paikkoja, joilla on korkein rajat. Kiitos artikkelista!

En tiedä, minusta tuntuu, että on hyvin vaikeaa tehdä kahvila kannattavaksi - sinun täytyy katkaista kahvin hinnat, mutta silloin ei ole kovin paljon asiakkaita tai säästää laatua, mikä ei ole kovin hyvä. Vaikka, jos löydät hyvän täynnä ja edullisen vuokra-asunnon, ja säästää palkkoja töihin - ehkä se tulee ulos. Yleensä, kuten mistä tahansa liiketoiminnasta, täytyy spin.

Houkutteleva ajatus, mutta mielestäni tällä alalla on paljon kilpailua. Jotta voisit onnistua, sinun on keksittävä jotain uutta, erilainen kuin toinen tai tarjottava valikko edullisemmilla hinnoilla, jotka voivat vaikuttaa voitoksi. Tällaisen liiketoiminnan eduista suhteellisen pienet investoinnit, nopea takaisinmaksu, saivat onnistuneen alun.

Artikkelin lukemisen jälkeen tuli jälleen herättämään ajatus avata kahvila. Mutta useimpien kommentaattoreiden kanssa on vaikea olla eri mieltä. Yksi tunne on, että juna on jo poistunut - kilpailu on uskomatonta, paikoissa, joissa on korkein kahvinkehitys juuri joka käänteessä. Etkä ylläty kenellekään, jossa on mukava viihtyisä paikka kesäterassilla. Tarvitsetko alkuperäisen käsitteen.

Oma tarina avaa kahvilan.
2000-luvun lopulla työskentelin toimistotyöntekijänä Kiovassa. Tuolloin kahvilat - pienet viihtyisät kahvilat, kahvinkeittimet metropysäkin poistumispaikoilla, jotka heijastelivat kauppakeskuksissa, joivat jo kaupungin läpi ja sopivat hyvin ilmakehään. Ukraina noutaa nopeasti lännen suuntaukset. Sitten en kiinnittänyt paljon tähän suuntaukseen.
Jonkin ajan kuluttua palattuaan Venäjälle, ja minä itse, pieni maakuntakylä kysyin itseltäsi mitä tehdä, mitä palloa valittaisiin, mikä puuttui kaupungista?
Vastaus löytyi itsestään, kun en löytänyt paikkaa, jolla jouduttiin lopettamaan kofeiinin jano, joka on jo tullut osa suurkaupungin kulttuuria.
Oli ilmeistä, että löysin hyvän paikan ja yritin kokeilla. Tähän tietooni oli loppu.
Sattumalta menin ystävän kanssa toiseen kaupunkiin. Silloin kävin kahvila bisneskeskuksen ensimmäisessä kerroksessa. Baarissa oli viehättävä barista tyttö, kahvilassa oli pieni, tyylikäs sisustus, piti kaikesta, aloitti valokuvaamisen, kysyi))). Omistaja katseli kaikkea sivusta. Hän lähestyi ja kysyi tällaisesta pakkomieltä, kuten keskustelimme, tapasimme. Yllättäen hän osoittautui yksinkertaiseksi, avoimeksi ihmiseksi, sillä hetkellä hän omisti useita kaupungin paikkoja ja koko laivaston liikkuvia kahviloita. Kysyin hänen numeronsa, ja hän antoi sen ilman mitään ongelmia.
Kokouksemme oli todennäköisesti käännekohta, koska siellä oli jonkin verran ahdistusta ja epävarmuutta siitä, miten aloittaa liiketoiminta oikein. Ei ole tietoa ja näkemystä siitä, miten prosessit tapahtuvat, näin vain kaunista kansiota. Tietenkin kaikki on haittapuolena, ja itse asiassa se osoittautui.
Hän auttoi minua välttämään suuria virheitä alusta alkaen. Minulla oli jo sopimus vuokrasta keskustassa korkealla kustannuksella ja epäilyttävällä liikenteellä, puhumattakaan laitteista, jotka olin aikeissa ostaa)
Nyt ymmärrän, että tämä voi olla kohtalokas virhe. Kyllä, luultavasti hetken kuluttua ja paljon rahaa, saisin tämän kokemuksen. Mutta olen kiitollinen siitä, että kaikki tapahtui näin. Nykyään jo joissakin laitoksissani on useita laitoksia)
Mitä minä suosittelen, älä epäröi kysyä, etsiä ohjaajia ja osaavia ihmisiä omassa kapeikkonne. Usein he ovat avoimia, reagoivia. Voidaksesi kysyä oikeita kysymyksiä, olla aktiivinen ja valmis katsomaan tyhmää, se auttaa sinua välttämään suuria riskejä!
Kaikki menestys teoksissasi)

Lisää kommentti Peruuta vastaus

Raya Safina: "Ensimmäiset vaikutelmat ja Bumvyazhikin franchisingn uudelleentarkastelu: onnistunut liiketoiminta 59 tuhannen ruplan"

Miten avata kahvila vuonna 2018: liiketoimintasuunnitelma ja laskelmat

Vanhoilta ajoilta ja tähän päivään asti kahvilat pysyvät suosikkina lomapaikkana, ja aamulla virkistävä kupillinen kahvia on suosittu ympäri maailmaa. Siksi kahvilan avaaminen on kannattavaa liiketoimintaa.

    • 4 kahvilaformaattia, jotka on tuomittu menestykseen
    • Kahvipajan käsitteen valinta - taistelu omaperäisyydestä
    • Kuinka valita paras kahvihuone?
    • Kahvipaja liiketoimintasuunnitelma
    • Kuinka paljon rahaa tarvitaan kahvilan avaamiseksi tyhjästä?

Likimääräisillä laskutoimituksilla voit tehdä kuppi kahvia, joten sinun on käytettävä 7-8 grammaa maapähkinää (kustannushinta on noin 10 ruplaa). Espanjan kupin keskimääräinen hinta on 60 ruplaa. Toisin sanoen liiketoiminnan kannattavuus - 500%.

Mutta kuten mikä tahansa liike, kahvilan avaaminen liittyy tiettyihin riskeihin ja vaikeuksiin. Jos teet kahvilan liiketoimintasuunnitelman oikein ja toimii hyvin, voit tulla kaupungin arvostetun ja tunnetun laitoksen omistaja.

4 kahvilaformaattia, jotka on tuomittu menestykseen

Nykyään Venäjällä on juurtunut kahviloita useilla päämuodoilla.

Ranskalainen kahvila

Perinteinen tai ranskalainen kahvila on suunniteltu rentouttavaan harrastukseen ja virkistäytymiseen. Tämä on kallein liiketoiminnan tyyppi. Tällaisissa kahviloissa tarvitset klassisen sisustuksen, kalliita ruokia ja palvelua tarjoilijoiden avulla.

Tällainen kahvila tarvitsee keittiön, joten tässä ei vain kahvia, vaan myös kuumia ruokia. Huolimatta siitä, että hinnat ovat paljon korkeammat kuin muissa kahviloissa, ne tuovat tasaista tuloa.

  • Kyky tehdä valikosta vaihteli;
  • Vielä entistä parempi formaatti vierailijoille.

miinukset:

  • Korkea kilpailu;
  • Tarve investoida enemmän.

Amerikkalainen kahvila

Mini-kahvi tai amerikkalainen kahvi eroaa perinteisestä. Heillä ei ole keittiötä ja näin ollen myös kuumia ruokia, mutta tarjolla on laaja valikoima kahviloita ja muita juomia.

Pienikokoisissa kahviloissa on yleensä useita pieniä pöytiä, joilla voit istua. Useimmiten tällainen kahvi on sijoitettu kauppakeskuksiin. Tavaroiden marginaali on huomattavasti suurempi kuin edellisissä versioissa.

Mini-kahvila tarvitsee myös suuren alkuinvestoinnin.

  • laaja valikoima kahviloita;
  • mahdollisuus sijoittaa kauppakeskuksiin.

miinukset:

  • suuret liitännäiskulut;
  • kuumien ruokien puuttuminen.

Express kahvila

Express-kahvilat tarjoavat vain laskurin ja tarvittavien laitteiden läsnäolon. Myös tällaiset kahvilat sijaitsevat pienissä kioskeissa tai vuokrattujen tiloissa kauppakeskuksissa. Yleensä laitoksen valikoimassa on erilaisia ​​leivonnaisia.

makeiset

  • sijainti kävelyetäisyydellä;
  • alhaiset tavarat

haittoja

  • vaikeuksia palvella suurta määrää kävijöitä
  • vaikea valita paikkaa kahvilalle

Mobile-kahviloita

Tällaisten liikkuvien kahviloiden ei tarvitse vuokrata tilaa, mutta sinulla on oltava kuljetusväline, josta voi käydä kauppaa kahvilla ja leivonnaisilla.

  • kyky vaihtaa kauppapaikkoja;
  • alhainen investointi.

miinukset:

  • sään riippuvuus;
  • korkeat kuljetuskustannukset.

Kahvi kaikilla alueilla on suosittua eri väestöryhmien kanssa. Mutta ennen kuin teet kahvilan liiketoimintasuunnitelman, on parasta analysoida alueen markkinoita. Tämän tekemiseksi riittää seuranta Internetissä tai mahdollisuuksien mukaan houkutella markkinoija, johon liittyy lisäkustannuksia.

Kahvipajan käsitteen valinta - taistelu omaperäisyydestä

Jos olet päättänyt tehdä kahvilan liiketoimintasuunnitelman ja avata oman laitoksesi, sinun on ensin miettiä käsite, joka erottaa kahvilasi muilta tämäntyyppisiltä yrityksiltä. Ja sinun on tehtävä paljon vaivaa ja mielikuvitusta houkutella asiakkaita ja tehdä heidän harrastuksensa toimielimessä nautittavaa ja unohtumatonta.

Yrittäjät monissa maissa ympäri maailmaa ovat löytäneet alkuperäisimmät ideansa niiden kahviloista, jotka tekevät yrityksestään epätavallisimmat.

Joten "BarbieCafé" (Taiwan) haluavat löytää itsensä vaaleanpunainen Barbie Barbie. Kaikki tässä on sisustus, ja tarjoilijoiden muodot ja astiat (lähinnä jälkiruokia) ovat vaaleanpunaisia.

Itse asiassa tällaisissa laitoksissa joissakin tiedotusvälineissä oli hyvin negatiivisia huomautuksia, mutta tämä ei estä omistajia toimimasta menestyksekkäästi ja tuottamaan voittoa.

Mutta "Alkatraz" (Japani) päinvastoin houkuttelee kävijöitä ääri- ja vankeusromaaniinsa. Kahvilan pöydät erotetaan ristillä, ja vierailijoille tarjotaan sellaisia ​​eksklusiivisia ruokia kuin "Dead Bird", "Human Gut" jne.

DinnerintheSkyssä (Belgia) voit syödä taivaan alla, ja itse kahvi on nosturimalli, kahvilassa O'Noir (Kanada), sokeat tarjoilijat palvelevat sinua täydellisessä pimeydessä.

Velokaisissa (Sveitsi) taulukot on suunniteltu siten, että voit syödä jälkikäteen ilman pyöräilyä.

Tietenkin, kun kehität kahvilan liiketoimintasuunnitelman, ei ole ollenkaan välttämätöntä kehittää super-alkuperäisiä ideoita, mutta sen on oltava omiaan. Hän on kutsuttu houkuttelemaan vierailijoita oppilaitoksellasi.

Voit tehdä kahvilan klassiseen tyyliin, jossa on kalliita ruokia, kattokruunut. Tai jos haluat houkutella nuoria ja opiskelijoita etusijalle, niin rento, kaupunki tai hi-tech -tyylinen muotoilu tekee. On mahdollista pitää ruokien alkuperäisiä nimiä tai tarjoilijan lomaketta.

Kuinka valita paras kahvihuone?

Sen jälkeen, kun päätät tarkalleen minkälainen kahvila avaa ja päättää ideasta, sinun on valittava huone. On parasta vuokrata huone kaupungin keskustassa historiallisissa paikoissa, joissa on suuri risti.

Suuri plus, jos kahvila on viihdettä, teattereita, elokuvateattereita, ostoskeskuksia, oppilaitoksia. Budjetin kahvilassa sopivampia asemia ja markkinoita.

On mahdollista, että asuinalueella sijaitseva kahvila toimii menestyksekkäästi ja tuottaa hyviä tuloja, mutta vain jos se on tiheästi asuttu ja asukkailla ei ole paljon valintaa, ja lähimmät kahvilat ja kahvilat sijaitsevat melko kaukana.

Sopivin vaihtoehto, jos kahvilasi alue on vähintään 100 neliömetriä. m., ja niillä on 40 paikkaa. Huoneen vuokran keskihinta on 100 neliömetriä. vuodelle 2017 noin 120 000 ruplaa kuukaudessa sekä hyödyllisyysmaksuja. Vuokra-asuntoissa on oltava:

  • kävijöitä;
  • keittiö;
  • kylpyhuone;
  • kodinhoitohuone.

Voit noutaa huoneen 60-70 neliömetriä. m., mutta se on vähemmän kannattavaa. On parasta vuokrata huone, joka oli alunperin julkinen ruokapalvelu, joten vältät tarpeetonta byrokratiaa dokumenttien ja ongelmien kanssa SES: llä.

Kahvipaja liiketoimintasuunnitelma

Execution asiakirjojen

Mutta paperityötä, kuten mitä tahansa muuta liiketoimintaa, sinun on suoritettava, vaikka se on melko mahdollista säilyttää 1-2 viikon sisällä. Mitä asiakirjoja tarvitaan kahvilan avaamiseen? Sinun on rekisteröidyttävä toimintaasi yksittäisenä yrittäjänä tai osakeyhtiöksi OKVED-koodissa 55.30: "Kahviloiden ja ravintoloiden toiminta", valitse erityinen verojärjestelmä, UTII tai USN. Sitten ostaa kassakone ja rekisteröi se myös veroviranomaisille.

Kahvilan avaamiseen tarvitaan seuraavat asiakirjat:

Uuden yrityksen rekisteröinti.

Vuokrasopimus (on parempi tehdä 3-6 kuukautta etukäteen).

Terveys-epidemiologisen aseman johtopäätös.

Palopalvelun johtopäätös.

Alkoholijuomien myyntilupa (jos aiot myydä alkoholia) ja lisenssi vähittäismyyntiin (tarvittaessa).

Johtopäätös Rospotrebnadzor (joskus tarvitaan ruokien reseptin koordinointia).

Tekninen projekti kunnostustilojen (jos tällainen tapahtuma on suunniteltu).

Paperityöt kestää 10-30 tuhatta ruplaa.

Sisustuksen valinta - 3 sääntöä, jotka houkuttelevat kävijöitä

Korjaus on yksi investoinnin kalliimmista osista. Se kestää yhden kuukauden ja maksaa vähintään 500-600 tuhatta ruplaa. Mutta ennen kuin aloitat sen, sinun on harkittava huolellisesti sisäpuolella, on parempi kutsua jopa suunnittelija, joka tarjoaa alkuperäisiä ideoita ja käyttää menestyksekkäästi tilaa.

Ei ole välttämätöntä tehdä kahvilasta, joka näyttää kevyeltä rakennukselta, kuten Intiassa Mocha - Mojo / Mancini / Studio Chennai tai muuttaa kahvilan ulkoasua valaistuksen avulla DreamBags-JaguarShoes / Carnovsky studio / Lontoossa, Englannissa. Mutta kannattaa muistaa kolme sääntöä, jotka houkuttelevat kävijöitä.

Kahvila olisi:

Pehmeä ja levinnyt valo, pienet väliseinät taulukoiden, pehmeiden sohvien lähellä seinät auttavat tarjoamaan huoneen mukavuutta.

Oikein järjestetyt huonekalut, ripustimet auttavat tekemään kahvila mukavaksi. Baari- ja näyttökotelot on sijoitettava siten, että ne näkyvät välittömästi laitoksen sisäänkäynnin yhteydessä.

Tyylikkäät baubles, pöytälamput tai lamput, kauniit astiat lisäävät kahvilaan erityisen tyylikästä.

On muistettava, että kahvila pitää säilyttää tietyssä kategoriassa: valikosta ja huonekaluista tarjoilijoiden yhtenäiseen tyyliin.

Laitteiden valinta

Nyt yritetään selvittää, mitä tarvikkeita tarvitaan kahvilassa ja kuinka paljon se maksaa.

Joten tarvitset:

Saliin:

  • bar-laskuri;
  • taulukot;
  • tuolit;
  • sohvat;
  • televisiot;
  • musiikkilaitteet;
  • lamput, pöytävalaisimet, sisustuselementit;
  • astiat.

Keittiössä:

  • kahvinkeitin (paras vaihtoehto 2 kahvinkeittimet - ammattimaiset italialaiset tuotemerkit LaCimbali, Faema, Rancilio);
  • kahvimylly;
  • jääkaappi;
  • astianpesukone;
  • vaatekaappi;
  • sekoittimet ja sekoittimet;
  • liesi;
  • uuni.

Laitteiden, huonekalujen, astioiden ja keittiövälineiden kustannukset ovat noin 730-800 tuhatta ruplaa. Muun muassa sinun on ostettava pesuaineita ja puhdistusaineita ja laitteita kylpyhuoneeseen.

Rekrytointi kahviloihin

On olemassa mini-kahviloita, joissa omistaja ja emäntä palvelevat palvelua, mutta palkattu henkilöstö on pääsääntöisesti tarpeen hyvän ja kannattavan kahvilan järjestämiseksi:

  • johtaja (johtaja) - 1;
  • kirjanpitäjä - 1;
  • suojus - 1;
  • barista-1;
  • kokki - 1;
  • astianpesukone - 1-2;
  • siivooja - 1;
  • tarjoilijat - 2-3.

Palkka vaatii vähintään 120-150 tuhatta ruplaa. Jos kahvilassa on säännöllinen työaikataulu, sanokaamme kello 10.00-22.00, voit järjestellä työtä yhdellä vuorolla, mutta silti paras vaihtoehto on työskennellä kahdessa vuorossa.

Kahvimyymälän valikon valinta - 9 pääruokaa

Keittiövalikon läsnä ollessa kahvia voi olla melko vaihteleva. Ensinnäkin olisi tietenkin oltava kahvia ja muita juomia:

  • kahvia ja juomia (6-8 lajiketta);
  • tee (5-6 astetta);
  • kuuma suklaa;
  • mehut;
  • cocktailit;
  • salaatit (on toivottavaa lisätä useita uusia salaatteja, joilla on alkuperäiset nimet);
  • voileipiä (juustoa, makkaraa, kinkkua, kalaa, tarjoamalla hampurilaisia ​​ja juustohampareita):
  • kuumia ruokia (useat versiot liha- ja kala-astioista);
  • jälkiruokia (useita jäätelöitä, kakkuja, juustokakkuja, erikoisleipiä).

Leipoa voidaan tarjota tuotannossa ja maahantuonnissa riippuen mahdollisuuksista.

Suuri plus yrityksellesi on palvelu "Kahvi mennä." Lisäksi voit ottaa mukanasi mahdollisuuden ottaa paitsi kahvia, myös leivonnaisia, salaatteja, voileipiä.

Kahvi ja muut tuotteet tarvitsevat noin - 250-300 tuhatta ruplaa.

Kauppimainonta - meillä on 50% menestys

Mainoskampanja olisi aloitettava kuukauden tai kauden ennen kahvilan avaamista taloudellisten mahdollisuuksien perusteella. Voit aloittaa sosiaalisten verkostojen avulla. Esimerkiksi useat VK Reposts kykenevät merkittävästi lisäämään potentiaalisten asiakkaiden kiinnostusta, jos he lupaavat avajaisilta mitään piirroksia tai valikoituja valikoita, joita kilpailijoilla ei ole.

On täysin mahdollista käyttää mainontaa paikallisissa tiedotusvälineissä, ja jos on tällaista mahdollisuutta, voit laittaa lyhyen haastattelun, ilmoituksen ja juoksulinjan.

Julkinen liikenne tai mainostaulut sopivat hyvin mainontaan, mutta tämä ilo ei ole halpaa. Voit tehdä ja asettaa mainoksia pysähdyksiin ja muualle, jotka on erityisesti suunniteltu tällaisiin tarkoituksiin, mutta tällaisen mainonnan tehokkuus on suhteellisen pieni.

On parempi käyttää mahdollisimman monta lähdettä. Pienissä kaupungeissa voit menestyä sujuvasti, mikä on usein tuottavampaa kuin paikalliset tiedotusvälineet.

Hyvä mainonta voi kestää jopa 30 tuhatta ruplaa.

Kuinka paljon rahaa tarvitaan kahvilan avaamiseksi tyhjästä?

Vastaa kysymykseen siitä, kuinka paljon rahaa kahvilasi avaamiseksi ei todellakaan voi. Paljon riippuu sinusta ja valintasi mukaan: missä kaupungissa päätät avata kahvilan, jonka vuokraat tilat, mitä haluat tehdä korjaustöihin, kuinka paljon investoida kahvilan suunnitteluun, kuinka kallista laitteistoa pääset ostamaan, mikä valikko tulee olemaan.

Vuokra: 80-120 tuhatta ruplaa.

Asiakirjat: 10-30 tuhatta ruplaa.

Korjaus: 500-600 tuhatta ruplaa.

Laitteet: 730-800 tuhatta ruplaa.

Tuotteet: 250-300 tuhatta ruplaa.

Maksu henkilöstölle: 120-150 tuhatta ruplaa.

Mainonta: 30 tuhatta ruplaa.

Toisin sanoen avaa perinteinen kahvila, tarvitset noin 1 700 000 - 1 900 000 ruplaa.

Tällainen laitos maksaa parhaimmillaankin vuosi tai kaksi. Siksi ennen kahvikaupan avaamista laske huolellisesti kaikki riskit. Mutta jos asiat menevät sujuvasti, kuukaudessa voit ansaita 250-350 tuhatta.

Ehkä on parempi aloittaa mini-kahvilassa tai express-kahvilassa. Tällaisten laitosten kustannukset ovat 2-3 kertaa pienemmät ja ne maksetaan kuudeksi kuukaudeksi tai vuodeksi, mutta tulot ovat vastaavasti useita kertoja pienempiä.

Toivomme, että kahvilan esitelty liiketoimintasuunnitelma auttaa sinua aloittamaan oman yrityksenne.

Top