logo

Kahviliiketoiminta on koko teollisuus. Maailmankaupan liikevaihdossa kahvin myynti on toinen öljyn myynnin jälkeen. Monet meistä ovat niin tottuneet kuumaan rypytyskahviin aamulla ja koko päivän ajan, että he eivät yksinkertaisesti kiinnitä huomiota siihen, kuinka paljon rahaa he käyttävät juomaan.

Kaikista ehdotetuista kahvinvalmistusmuodoista kannattavimmaksi hankkeeksi kutsutaan usein liikkuvan kahvilan avaaminen. Suhteellisen pienet alkuinvestoinnit, korkea kannattavuus, vähittäismyyntivaihtoa säästävät säästöt, henkilöstön vähimmäismäärä, suuri kysyntä - nämä ja muut edut osoittavat liiketoiminnan kannattavuutta. Samat edut ovat rengasratkaisuja.

Mistä aloittaa?

Hankkeen merkityksellisyyden arvioimiseksi riittää analysoida tilannetta: talvella bussipysäkillä ihmiset odottavat bussiaan. Mitä he haluavat eniten? Juo kuumaa juomaa ja kiipeä kannen alla. Ja jos huovin myynti ei ole kovin hyvä idea, kuuma kahvi varmasti herättää muiden kiinnostusta. Varsinkin jos et tarvitse mennä lähimpään kahvilaan. Nyt kahvi itse löytää potentiaalinen ostaja.

Kahvilan avaaminen pyörillä

Pyörillä oleva kahvila eroaa huomattavasti tavallisesta stallista. Tärkeimmät erot:

  • Liikkuvuutta. Jos teet virheen, kun valitset paikan, kun asennat pysähdyksen, voit joutua kärsimään tappioita maksamatta alkuperäistä investointia. Pyörillä varustetut autokorjaajat voivat nopeasti korjata tällaisia ​​virheellisiä laskelmia siirtymällä lupaavammalle paikalle.
  • Vuokrahinnat puuttuvat, mikä lisää nettotuloksen tasoa.
  • Etu tupakoitsijoille, jotka voivat juoda kahvia ja savua missä tahansa paikassa, mikä usein ei ole hyväksyttävää tavallisissa kahviloissa.
  • Pieni investointi mainontaan, laadukkaana juomana ja monenlaisissa tuotteissa on kysyntää.

Mitä tarvitset avata mobiili kahvila:

  1. sopivan auton valinta, sen järjestely liikkuvuuden ja työn helpottamiseksi;
  2. kahvinkeitin, joka tekee herkullisesta ja laadukasta kahvia;
  3. raaka-aineet (vain jauhettu kahvi, koska liukoiset lajikkeet eivät ole kysyntää);
  4. Valinnainen vaatimus - siihen liittyvien tuotteiden (munkkeja, piirakat, voileipiä) myynti voi kasvattaa tuloja 1,5 kertaa.

Muotoile valinta

Takeaway-kahvikaupassa toimiva yritys toimii eri muodoissa - kauppakeskusten liikkuvien telineiden muodossa, kuten kioski, van, joka on muutettu kahvijuomien myyntiin. Jos avaat kahvilan tyhjästä liiketoiminnan käynnistämiseen kalliiksi, mobiili kahvila on erinomainen vaihtoehto. Voit järjestää yrityksen seuraavissa muodoissa:

  1. Valmiin kahvilan ostaminen uuden auton perusteella. Hinta riippuu koneen tuotemerkistä ja toimitetusta laitteistosta. Tällaisen matkapuhelimen hinta on 700-1500 tuhatta ruplaa.
  2. Ostetaan käytettyjen autojen perusteella valmis kahvila. Hinta riippuu erityisestä tapauksesta, tämän vaihtoehdon likimääräiset kustannukset ovat 250-600 tuhatta ruplaa.
  3. Koneen uudelleensuojaus kahvikeskuksen alla. Tämä prosessi käsittää kahvinvalmistusvälineiden asentamisen, kahvin aseman toiminnan ja ikkunoiden pukeutumisen varmistamisen. Tämän muodon hinta on 95-440 tuhatta ruplaa.
  4. Erikoisperävaunun hankkiminen, joka muunnetaan matkapuhelimeksi. Hinta on 120-450 tuhatta ruplaa.
  5. Vuokraa kahvila pyörillä. Pienen pääoman omistajille voit aloittaa liiketoiminnan vuokraamalla pyörillä liikkuvan kahvilan. Keskimääräisten markkinahintojen mukaan vuokrien kustannukset vaihtelevat 35-60 tuhannesta ruplasta kuukaudessa. Lopulliseen hintaan vaikuttaa laitteen sijainti ja laatu.
  6. Liiketoimintaorganisaatio franchising-ehtojen puitteissa, esimerkiksi Starbucks-franchising-ostamisen Venäjällä.

Paikan valinta

Mobile avtokofneya sisältää korkealaatuisen kahvin, kuten kahvilassa, myynnin. Toiminnan tarkoituksena on kiirehtiä ihmisiä, jotka eivät halua istua kahvilassa ja päättävät juoda kahvia kahvijuomaa matkalla.

Matkapuhelinkeskuksen sijainnin kannalta edulliset kohdat ovat täynnä paikkoja. Eläviä esimerkkejä liikkuvien kahvinkeittimien onnistuneesta toiminnasta:

  • kaupunginpuistot, neliöt;
  • liiketoiminta-alueet;
  • poistuu metroasemilta;
  • bussipysäkit;
  • kampuksilla;
  • paikat lähellä rautatieasemaa, sairaaloita.

Korkea jalankulkuvirta on keskeinen menestystekijä. Monien on halunnut lopettaa ja nauttia herkullisesta virkistävästä juomastaan.

Vinkki: tässä liiketoiminnassa on tärkeää paitsi löytää kannattava paikka, myös noudattaa johdonmukaisuutta. Potentiaalisten asiakkaiden pitäisi nähdä van yhdessä paikassa päivittäin.

Lupien rekisteröinti

Oikeudellisten näkökohtien puitteissa on välttämätöntä käydä läpi useita vaiheita vähittäismyyntituotteiden vähittäismyynnistä mobiili-automaatista:

  1. Rekisteröinti yksittäisenä yrittäjänä OKVED-koodilla 63 "Vähittäiskauppa myymälöiden ulkopuolella". Menettely toteutetaan vain yrityksen omistajan rekisteröintipaikassa.
  2. Yksinkertaistetun tai patenttijärjestelmän soveltamista koskeva hakemus verovirastolle.
  3. Jokaisen työntekijän rekisteröinti työvoiman ja työvoiman liittovaltion palveluksessa.
  4. Vastaanottakaa ilmoituksen työtehtävistä jokaisen työntekijän kanssa veroviranomaiselta, minkä jälkeen heidän on annettava terveydentila.
  5. Kauppaa koskevan luvan rekisteröinti. Mobile-kahvila viittaa mobiiliin pieneen arkkitehtoniseen muotoon. Venäjän lainsäädännölliset puitteet eivät estä niiden toimintaa (jos autokahvila sijaitsee jalkakäytävällä, on tarpeen antaa tilapäisen kaupankäynnin hakemus paikallishallinnossa, ja jos liikennepaikka on tiellä, ajokortti myönnetään maantieliikenteessä);
  6. Terveys-epidemiologisessa asemassa on lähetettävä myydyn tuotteen luettelo.
  7. Vaatimustenmukaisuustodistuksen rekisteröinti kahvinkeittimellä.

Auton uudelleenkäyttö edellyttää uudelleenrekisteröintiä valtion liikennevirastolle. Tarvittavat asiakirjat voivat olla:

  • Vaatimustenmukaisuustodistus;
  • Koneen suunnittelun hyväksyntätodistus;
  • Teknisen asiantuntemuksen päättäminen.

Laitteet mobiili kahvia varten

Mobiilikahvilaitteiden laite sisältää:

  • kahvinkeitin;
  • kahvimylly (on toivottavaa, että niillä on osa laskuri);
  • akku 100 ampeeria;
  • kaasulaitteet;
  • työpinnan valaistus;
  • jännitemuunnin.

Jännitemuuntimella varustettu akku muuntaa virran, käynnistää laitteen ja syöttää vettä kattilaan. Yksi akku kestää 10 tuntia.

Sähkökatkoksen sattuessa on suositeltavaa ostaa jännitteen säädin. Jotkut yrittäjät korvaavat akun generaattorilla (1 kV). Se toimii bensiinillä, mutta ei vaadi latausta. Kokeneiden pelaajien mukaan näillä markkinoilla kannattavin vaihtoehto on käyttää 90% sähköasentajista ja 10% kaasusta.

Jos tämä suunnitelma ei sovi sinulle, harkitse punaisen ja valkoisen franchising-ostamista.

mainos

Kuten mistä tahansa liiketoiminnasta, mobiili-kahvilan järjestäminen ei häiritse mainontaa. Suuri rooli kuuluu kyltti, kannettava kilpi. Koska monet ohikulkijat ovat kiireessä, on tärkeää huomata. Suojuksessa sinun on määriteltävä valikko, hinnat, edut.

Lisätäksesi asiakkaiden uskollisuutta voit päästä alennusohjelmaan. Esimerkiksi 20% alennus niille, jotka ostavat yli 5 kupillista kahvia.

Saadakseen korkealaatuisen maustetun juoman, jyvät on maadoitettava juuri ennen kahvin valmistusta, joten monet kieltäytyvät käyttämään maapähkinäpapuja.

Vihje: myynnin lisäämiseksi on suositeltavaa luoda yhteistyötä nykyisten tapahtumien kanssa, jotta kaupungin voi osallistua erilaisiin ulkoilmatapahtumiin.

Henkilökunta

Yhden pisteen ylläpitämiseksi kolme työntekijää riittää. Työntekijöiden määrää vaikuttaa jalankulkijoiden virtauksen tasoon, viikonpäiviin ja erilaisten tapahtumien järjestämiseen liikkuvan kahvilan lähellä. Liiketoiminta-vuosineljänneksessä läpäisevyys on korkeampi arkipäivisin, puistossa - viikonloppuisin.

Optimaalinen ratkaisu on kaksi työntekijää pisteittäin: yksi valmistaa kahvia, toinen lasketaan asiakkaiden kanssa. Pienellä virralla yksi henkilö voi selviytyä helposti näistä tehtävistä. Suuret verkot käyttävät paljon rahaa henkilöstön koulutukseen. Barista on baarimikko, joka vastaa kahvin valmistuksesta. Häntä verrataan edelleen sommelieriin, mutta kahviin, joka tuntee monia salaisuuksia ja hienoja kahvinvalmistusta. Hänen palkkansa on noin 5% tuloista päivässä. Tämä asiantuntija ei ole edullinen kaikille organisaatioille, mutta tämä ei tarkoita sitä, että myyntihenkilöstöä ei tarvitsisi kouluttaa. Liikkuvan kahvilan menestys riippuu drinkin makusta ja palvelun laadusta.

Kesäkaudella voit palkata oppilaita opettamalla niitä perusasioihin muutamassa päivässä. On vaikeampaa löytää henkilöstöä marraskuusta huhtikuuhun, koska kaikki eivät halua työskennellä sateessa tai pakkasella. Toisaalta kylmäkaudella kahvin myynti kasvaa, mikä vaikuttaa henkilöstön palkoihin.

Työpäivä alkaa pääsääntöisesti aamulla kello 7, kun ihmiset lähtevät kotiin ja menevät töihin, ja lähimmät kahvilat ovat edelleen suljettuja. Keskimäärin mobiili kahvila on avoinna 10-12 tuntia vuorokaudessa (kauden mukaan).

Vaikeudet liiketoiminnan ja epäonnistumisten vuoksi

Kauppaketjun kysyntä on kylmäkautena, myynti laskee kesällä. Näyttää siltä, ​​että kuumalla säällä ihmisten pitäisi tarjota virvoitusjuomia, mutta lisävarusteet vievät enemmän kustannuksia ja vaativat lisää tilaa. Vaihtoehtona - voit lisätä päävalikkoon liittyviä tuotteita, kuten makeisia, jälkiruokia ja leivonnaisia.

Mobiilikeskuksen myynnin vähenemisen syyt:

  • väärä paikka;
  • instant kahvin käyttö luonnollisten jyvien sijaan;
  • huono palvelun laatu;
  • rajoitettu alue;
  • reseptien tietämättömyys korkealaatuisen kahvin valmistukseen;
  • työaikataulun noudattamatta jättäminen (myöhästyminen, poissaolot);
  • hygienianormien työntekijöiden noudattamatta jättäminen.

Kuten puhdistusyhtiön organisaatiossa, edellä mainittuja näkökohtia olisi vältettävä. Voit tehdä tämän pohtimaan kaikenlaisia ​​riskejä ja menetelmiä niiden poistamiseksi:

riski

Riskien minimointimenetelmät

Rahoitussuunnitelma

Mobiili-kahvilan avaamisen investoinnin koko riippuu muodon, alueen ja ehdotetun alueen valinnasta. Harkitse otannan liiketoimintasuunnitelma, johon kuuluu Peugeut Partnerin osto 900 tuhatta ruplaa. ja uudelleenvarusteita matkakahvilassa.

nimi

Kokonaiskustannukset

Jos myyt noin 100 kupillista kahvia päivässä, tämä projekti maksaa noin puolitoista vuotta. Mutta jos pienennät aloituskustannuksia (ostaa käytettyä autoa, vuokraa van), pääset eroon ensimmäisestä vuodesta. Hanki tarvittava määrä hankkeen kehittämiseen yrittäkää etsiä yrityksen sijoittaja tai perustaja. Voit kerätä pääoman itse, ansaita verkossa ilman investointeja.

Mobile-kahvila: liiketoiminnan arvosteluja

Alexey, Magnitogorsk:
Mobile-kahvila avataan 3 vuotta sitten, eikä tällaista kilpailua ollut. Mutta nyt näen yhä enemmän tai vähemmän kannattavia paikkoja, huolimatta kilpailijoiden kovasta painostuksesta. Investoinnit ovat melko pieniä, voit vaihtaa itse autoa tai ottaa vain sellaisen vanin valmiiksi vuokrattavaksi. Minulle monimutkaisuus ei ole ollenkaan kilpailijoille ja rahoille, mikä on vaikeuksia lainsäädännössä. Alusta lähtien on jo tarpeen rekisteröidä SP ja lisäksi lupien kerääminen - paikallinen hallinto, SES, tuotteiden käyttöoikeus. Aloittelijan kannalta on vaikea päästä eroon tästä erityisestä esteestä. Mutta jos haluat, voit selviytyä tästä vaikeudesta, kaikki ratkaistaan ​​maassamme.

Vasily, Pietari:
Mielestäni on hyvin vähimmäisvaatimus aloittaa asianajajan kuuleminen, harjoittelu samassa laitoksessa useiden päivien ajan, auton valmistaminen tai vuokraaminen sekä täydellisen paikan etsiminen. Kuuntele muita arvosteluja. Ja yksi näkökohta - älä tallenna raaka-aineita. Sinun täytyy myydä korkealaatuista kahvia. Siksi mobiili-kahvilat onnistuivat purkamaan suuren palan kakun myyntiin.

Edward, Khanty-Mansiysk:
Tässä "liikenteessä pyörillä" useita vuosia. Arvioinnit ovat myönteisiä, mutta älä luule, että kaikki on niin yksinkertaista. On paljon vihjeitä ja riuttoja, ja uusia esiintyy jatkuvasti. Nyt olen nyt mukana koneen uudelleenkäyttöä koskevissa paperitehtävissä. Tietokantaan tulee "mobiili kahvila". Tämä auttaa ratkaisemaan ongelmat liikennepoliisin kanssa. Olen varma, että ajan myötä valtio hahmottaa jotain, mutta mitä enemmän he tekevät, sitä vahvempi yrittäjä. Tiedän omasta kokemuksestani.

Cyril, Perm:
Tärkein asia tässä liiketoiminnassa on asiakaslähtöisyys, joka tarjoaa korkealaatuisen juoman. Minä itse rakastan herkullista kahvia, ja minun tehtävänäni on tuoda ainutlaatuinen resepti ihmisille saadakseen rave-arvostelut. Tämä on juuri neljäs vuosi, joka auttaa minua siirtämään mobiilikahvilahankkeen. Tänä aikana ihmiset pystyivät muodostamaan vastavalmistetun kahvin kulttuurin. Heidän positiivinen palaute on suuri palkinto. Mutta on myös parempi asettua keskustoihin, en näe näkymiä syrjäisillä alueilla. On välttämätöntä työskennellä jatkuvasti, ilman vapaapäiviä ja lomaa. Asiakaskunnan muodostaminen kesti yli vuoden. Ja asia on myös palvelussa, live-viestintä. Kauan sitten gangsteri-ilmeinen nuori mies lähestyi baristia ja kysyi: "Miksi et ole täällä olutta?". Barista tarjosi hänelle lasin vapaan latteja. Hän yritti ja oli hyvin yllättynyt, ettei hän ollut koskaan kokeillut tätä. Pyysin toista lasia äidilleni, johon menin. Barista selitti hänelle, että kahvi elää vain muutaman minuutin, ja sen jälkeen se menettää ainutlaatuiset ominaisuudet. Nyt tämä henkilö on meidän normaali asiakas. Jokaisen myyjän tehtävänä on tehdä henkilökohtainen kontakti.

Tallenna artikkeli 2 napsautuksella:

Mobile-kahvila on erinomainen aloittelijoille, koska se ei vaadi vaikuttavaa investointia alussa. Mutta organisaation vaikeudet eivät ole poissa. Valitse suotuisa sijainti, oppia tekemään todella maukkaita kahvia, ratkaisemaan asioita valtion virastojen kanssa - ensisijainen tavoite. Voit selviytyä tällaisista hetkistä - voitto taataan sinulle.

Liiketoimintasuunnitelma liikkuville kahville pyörillä, joissa on laskelmia

Kahvi on tunnetuin ja haluttu tuote maailmassa. Ei kaikilla ole riittävästi aikaa kokata ja juoda lattea tai cappuccinoa aamulla. Herättää ja saada tarpeeksi voimaa koko päivän, monet ihmiset haluavat ostaa virkistävän juoman työstään. Auto-kahvila, jota usein kutsutaan kahviksi pyörillä, on ihanteellinen tähän.

Kuka kieltää tuoksuisen "espresson", joka myydään lähistöllä? Kahvijuomien valikoima on suunniteltu helpottamaan ostajien valintaa, joka ryntää jonnekin muualle. Barista on velvollinen palvelemaan vierailijaa muutamassa minuutissa ja puhua hänelle. Nopea palvelu ja kohtuulliset hinnat sekä hyvät päivävaatimukset ja hymy - avain tekijät kahvilan menestykseen pyörillä.

Miten tuli mobiili kahvia.

Ensimmäiset autojen kahvia tuli meille Amerikasta. Säätiö asetti Pohjois-Amerikan yritys "Seattle Coffee" vuonna 1992. Euroopassa tanskalaiset ja brittiläiset tarttivat välittömästi aloitteen.

Englantilainen brändi "BikeCaffe" oli erityisen menestyksekäs. Brittiläiset ottivat kolmipyöräiset ja asentaneet kahvinkeittimet niihin. Yksi tällainen kahvila voisi myydä jopa 500 kupillista päivässä. Myöhemmin kofebayki ilmestyi Saksassa, jossa he alkoivat myös nauttia vilkkaasta kysynnästä.

IVY-maissa ensimmäistä kertaa tällainen innovaatio ilmestyi Ukrainan pääkaupungissa. Kievans arvosti heti kaikkia kahvin ostamista kaduilla. Nyt tämä liiketoiminta kehittyy aktiivisesti suurissa Venäjän ja Valkovenäjän kaupungeissa, mutta asiantuntijoiden mukaan markkinat eivät ole kyllästyneet jopa 50 prosentilla. Tämä johtuu luonnollisesti ilmastosta.

Mobiili kahvilan avaamisen edut:

  • Pieni investointi. Tämäntyyppinen liiketoiminta ei tarkoita korkeita käynnistyskustannuksia. Aluksi riittää vuokrata kahvinkeitin ja ostaa kaikki tarvittavat ainesosat. Voit valmistaa ja myydä tavaroita itse tai vuokrata pätevän barman.
  • Kyky valita paikka. Verrattuna tavallisiin kahviloihin kahvila pyörillä voi olla oikeaan aikaan oikeaan paikkaan sinun tahtosi mukaan. Tämä on erittäin tärkeää ensimmäisissä vaiheissa, myöhemmin on tarpeen "konsolidoida" yhteen paikkaan ja palvella säännöllisiä asiakkaita.
  • Nopea paperitulos. Laillistamalla kahvin myynti kadulla tarvitset pienen asiakirjapaketin. Nosta vähän vähemmän, toisin kuin paikallaan oleva kahvila. Voit valmistaa kaikki tarvittavat paperit ja aloittaa työskentelyn kuukauden sisällä.
  • Autonomia. Pyörillä olevat kahvinkeittimet eivät vaadi liitäntää pistorasiaan ja vesihuoltoon. Niissä on kaasupullo ja paristot. Akun lataus riittää tavallisesti 12 tunnin jatkuvaan toimintaan. Jotkut mieluummin käyttävät kaasu- tai bensiinigeneraattoria paristojen sijaan.
  • Korkea takaisinmaksu ja likviditeetti. Kaikkien sijoitusten täyden hyvityksen keskimääräinen aika on kuusi kuukautta. Kaikki riippuu tuotteen laadusta ja valitun alueen läpäisevyydestä. Hyppysessä voit helposti myydä kahvila-laitteita pyörillä ja mennä pois liiketoiminnasta.

Miten avata oma kahvila?

  • Avaa itsenäinen liiketoiminta.
  1. rekisteröi tällainen liiketoiminta;
  2. varustaa ajoneuvon terveysvaatimusten ja -sääntöjen mukaisesti;
  3. säädetään vedenlämmittimen toiminnasta autossa;
  4. valita kannattavin myyntipaikka;
  5. harkitse lisävalikoimaa.
  • Vuokraa mobiili kahvila.

Missä on kannattavaa asentaa matkapuhelimia?

Jos puhumme suuresta kaupungista, joka sijaitsee optimaalisesti lähellä metroa, metroja, linja-autoja ja kolmiot pysähtyy. Julkisissa paikoissa kahvia pyöriin on aina suuri kysyntä, varsinkin synkkänä säässä ja vaikeissa pakkasissa.

Aamulla kohdeyleisö on toimistotyöntekijöitä, jotka lähtevät töihin, opiskelijat ja oppilaat lähtevät luokkiin. Voit olla lähellä yrityskeskusta, yliopistoa tai koulua. Arkisin on paljon enemmän ihmisiä kuin viikonloppuisin.

Julkisten juhlien, kaupunkijuhlien ja juhlapäivien aikana sinun on aktiivisesti siirryttävä ihmisten jälkeen. Missä väkijoukko - sinä olet. Kun olet löytänyt edullisimman aseman - korjaa se. Säännölliset asiakkaat muistavat sinua ja etsivät sitä tässä paikassa.

Mitä oikeuksia tarvitaan avata kahvia ruoteissa Venäjällä?

Tällaisen liiketoiminnan avaamisesta Venäjällä ei ole selkeää oikeusperustaa. Tällä alalla työskenteleviä liikemiehiä ohjaa muuhun kuin kiinteään työhön liittyvä laki. Tällä hetkellä poistumiskaupan työtä ei ole kielletty, mutta autot pysyvät vain tietyissä paikoissa, joille liikemiehet ovat vuokrasopimusta kaupunginhallinnon kanssa. Parhaillaan valmistellaan matkapuhelinliikennettä koskeva lakiesitys, ja suunnitellaan, että se otetaan huomioon vuoden 2016 lopulla. Tällä hetkellä mobiili kaupankäynti tuntuu hyvältä ja kehittyy eri festivaaleilla, erilaisilla ulkotapahtumilla.

Liikkuvan kaupankäynnin toiminnasta on parempi käyttää yksittäisen yrittäjän (PI) organisaatiomuotoa ja ottaa yksinkertaistettua verotusjärjestelmää (STS). Pysäköinti tietyssä paikassa voi myös edellyttää lupaa.

Näytehakemistoluettelo:

  1. Asiakirjan rekisteröinti IP. Kun passi ja koodi menevät veroon ja kirjoita lausunto.
  2. Käyttöoikeus kaupan kohteeseen. Myytäessä kahvia jalkakäytävällä täytyy mennä piirin hallintoon. Aja oikein tiellä - mennä tiepalveluun.
  3. Asiakirjat autossa tai perävaunussa. Jos olet muuttanut henkilöautosi, sinun on rekisteröidyttävä uudelleen MREO: han.
  4. Lupa Sanitary epidemiologinen asema ja tuotteiden päättyminen. Heidän on saatava sinulle luettelo tuotteista, jotka myydään merkillä "juomien vähittäiskauppa".
  5. Työsopimus ja terveyskirja. Sinun on otettava yhteyttä sopimussuhteisen työntekijän työvoimatoimistoon. Hänen on myös suoritettava lääkärintarkastus.
  6. Todistus kahvinkeittimestä. Annettiin kahviautomaattien sertifiointikeskuksessa valtion normien mukaisesti.

Pyörillä liikkuvan kahvilan myyntikustannukset ovat noin 20 tuhatta ruplaa. Näin ollen organisaation kustannukset ottaen huomioon PI: n avaamisen, p / sch. maksaa sinulle 24 tuhatta ruplaa. Mutta edes täydellisellä asiakirjapaketilla, ole varovainen. Monet yrittäjät sanovat, että vaikka täytät kaikki vaatimukset ja noudatat hyväksyttyjä saniteettiteknisiä normeja, sakkoja maksetaan edelleen säännöllisesti (kunnes matkapuhelinliikettä koskeva laki on hyväksytty).

Joitakin hyödyllisiä vinkkejä

  • On tärkeää, että tuotteesi on erinomainen laatu. Jos ostaja ei pidä kahvia, toista kertaa hän ei tilaa sitä. Juoman maku riippuu suoraan henkilökunnan kokemuksesta ja taidoista.
  • Erityisen tärkeitä ovat laitteiden kestävyys, kaikkien komponenttien mukava sijoittaminen - niin että kaikki on "käden ulottuvilla", kannettavan kahvilan rakenteen laatu ja teknisten yksiköiden ja lisävarusteiden yhteensovitettu työ.
  • Paras auto uudelleenkäsittelyä varten voi olla minibussilla, vaunulla tai vanilla. Voit myös ottaa erityisen varustetun perävaunun jakeluikkunaan. Hän pystyy kiinnittämään huomion itseensä ja varmasti houkuttelee ostajat.
  • On välttämätöntä tarjota asiakkaille täydellinen ja mukava valintavalikoima, mukaan lukien ainesosat ja annostukset tietyntyyppiselle kahvalle. Valikon laatimisessa on tärkeää kiinnittää huomiota jälkiruokiin. Croissantteja, munkkeja ja hunajakenkiä täydentävät täydellisesti juomia.
  • Lämmössä voit suositella vaihtoehtoista vaihtoehtoa vierailijoille: mehu, kylmä tee, muut virkistävät juomat (mojito, frappe, glace). Tämä edellyttää lisäjäähdytyslaitteiden asentamista, mutta se on sen arvoista.

Yritysten takaisinmaksun laskeminen

Kahvi on aina tärkeä ja myydyin tuote. Kahvipyörät liikenteessä voivat antaa tuloja jopa 300%. Yhdestä myyntipisteestä saat nettotuloksen 5 tuhatta ruplaa päivässä. Siksi on tärkeää kehittää tehokas liiketoimintasuunnitelma kahviloissa pyörillä.

Lopeta laskelmat. Myyntihinta 1 kupin kahvia - keskimäärin 120 ruplaa. Noin 8 grammaa jauhettua raaka-ainetta kulutetaan palvelee 1 000-1 500 ruplaa kilogrammaa kohden. Laskelmamme hyväksymme lasihelven hinnan 17 ruplaa, tämä määrä sisältää veden, maidon, sokerin, lasin ja lusikan. Kahvipyörän kauppaorganisaatiota varten tarvitaan 4 - 5 m2: n pinta-alaa, ja laskemme autovuokraamon vuokrauksen kustannukset laskemalla 25 000 ruplaa kuukaudessa.

Päivänä voit myydä 100-300 kahvia ja muita tuotteita.

Jos lasketaan likimääräisiä arvioita, voit arvioida likimääräisen kannattavuuden. Pyörillä varustetun kahvin pätevä liiketoimintasuunnitelma mahdollistaa kaikkien kustannusten palauttamisen puolitoista vuotta.

Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä raaka-aineiden laatuun ja asiakkaiden palveluun. Pörssien suosio riippuu niiden uskollisuudesta teihin - ja näin ollen mahdolliseen voittoon. Etsi luotettavia toimittajia ja osaavia työntekijöitä.

Oman liiketoiminnan osalta sinun on kehitettävä laatumerkki tai kuvio van auton katolla. Tämä antaa brändillesi entistä mieleenpainuvan ja auttaa avaamaan uusia myyntipisteitä. Yhden kannettavan kahvilan onnistuneen käynnistämisen myötä tulevaisuudessa voit avata koko verkon.

Kahvi koneissa liiketoiminnassa

Hyvä vanha van

Ajatus luoda ruokaa kahville tuli Roman Magdenko, kun hän käveli ystävien kanssa puistossa. "Aluksi kiinnitimme huomiota jäätelökauppaan, mutta huomasin, että lämmin kausi ei ole niin pitkä ja ihmiset aina juo kahvia", sanoo Magdenko. Ideaa tukivat kollegat Ivan Koval ja Nikita Suvorov, ja syksyllä 2014 nämä kolme rekisteröivät Mor-Fe LLC: tä.

Käytettyjen autojen myyntipaikan kautta aloittelevat yrittäjät löysivät 1991 hylätyn GMC-vaunun Moskovan alueella ja ostivat sen 250 tuhatta ruplaa kohti. "Tämä on klassinen amerikkalainen pikkubussilla, jossa on suuri moottori, jossa on erinomainen sisustus. Hyvä vanha vaunu, se tuntui meiltä erittäin karismaattiselta, oikealta ", muistelee Magdenko.

Vannaksen muuttaminen kahvilaksi vaati vakavia investointeja, mutta ei vetovoimaa ollut. "Auto oli melko mätä. Saimme tietää siitä vain, kun otimme kaiken alas metallille ", muistelee Magdenko. Pakettiautossa piti sulattaa ja korvata metalli, tehdä lämmön- ja äänieristys, räästä sisäosa ruostumattomasta teräksestä ja asentaa laitteistoja - kahvinkeitin, jääkaappi, sähkögeneraattori itsenäiseen työskentelyyn. "He tekivät kaiken itse - työskentelyn jälkeen autotallissa, autotallista töihin", muistelee Magdenko. Ulkoisesti auto muuttui myös - tuttu taiteilija kehitti suunnittelun ja maalasi auton iloisin värein, kuvaamalla kahvipapuja siinä.

Kun otetaan huomioon laitteiden viimeistely ja osto, vanhoista yrittäjistä käytettiin noin 2 miljoonaa ruplaa. Tämä raha Magdenko ja hänen kumppanit ottivat lainoja yksilöinä useissa pankkeissa. Nyt olemme onnistuneet maksamaan noin puolet velasta - kuukausimaksujen määrä on noin 50 tuhatta ruplaa.

Kahvila numeroilla

2 miljoonaa ruplaa - alkuinvestointi

Noin 20% hinnasta - kahvin hintaan

1,1 miljoonaa ruplaa tulot ansaitsivat yrityksen vuoden 2016 alusta lähtien

700 tuhatta ruplaa olivat tuloja vuonna 2015

200 hieroa. - kahvin keskimääräinen hinta vanessa, 330 ruplaa. - keskimääräinen tarkistus

Noin 170 ruokatrukkityötä Venäjällä

Lähde: yrityksen tiedot, worldfoodtruckfestival.com

Viikonlopun kahvia

Perustajat alun perin suunnittelivat yrityksen perustamista, miten se toimii, ja kun liikevaihto kasvaa, irrota toimistotyö ja jatka vapaataajuista leipää. "Mutta käytäntö on osoittanut, että kaikki ei ole niin ruusuinen", Roman valittaa. Hän yhdistää edelleen johtajan liiketoiminnan ja työn jossakin suurimmista venäläisistä vakuutusyhtiöistä (hän ​​pyysi olemaan julkistamatta nimensä).

Vaikka virallisesti liikkuvaa kaupankäyntiä ei ole lailla kielletty, Moskovassa, samoin kuin monilla muilla alueilla, rinnastetaan muuhun kuin kiinteään kauppaan, mikä johtaa vaikeuksiin. Ostosmahdollisuus olisi erityisesti sisällytettävä muuhun kuin ostosmahdollisuuksiin, osallistuttava tarjouskilpailuihin, tehdä vuokrasopimus maa-alueelle jne. Itse asiassa menettely ei ole erilainen kuin kioskin koordinointi, vaikka ruokaketjun tärkein etu on se, että voidaan ottaa pois.

Magdenkon mukaan he ja heidän kollegat tietävät tämän, kun he käynnistivät projektin, mutta toivoivat pääsevänsä sopimukseen yrityskeskusten omistajien kanssa arkipäivän työskentelystä. "Itse asiassa kävi ilmi, että liikekeskukset mieluummin asettavat kiinteitä pisteitä", hän sanoo. Ratkaisu: yrittäjät alkoivat työskennellä yritysten ja kaupunkien tapahtumissa. Näin lähes kaikki Moskovan toimijat tällä markkina-alueella toimivat, RBC: n runkokokouksen järjestäjänä toimiva Anastasia Kolesnikova kertoi RBC: lle: "Mobiilikaupasta ei ole lakia, joten kukaan ei voi mennä arkisin, kaikki toimivat periaatteessa joko tapahtumissa tai yksityisalueilla."

Tajuamatta, että arkipäivää ei voitaisi käydä kauppaa, Mor-Fein perustajat alkoivat etsiä, kuka tarvitsi kahvimyllyä ulkoilutapahtumissa. "Alun perin etsimme asiakkaita omin päin: hajotimme kaupallisia tarjouksia, katselemme mainoksia ja otimme yhteyttä järjestäjiin. Viimeisen vuoden aikana asiakaskunta on jo muodostunut, ja asiakkaat nyt kutsuvat itseämme ", Magdenko sanoo. Hän esitteli Mor-Fe-vaunun Maslenitsassa Etnomir-kompleksissa Kalugan alueella helmikuussa 2015, ja puolitoista vuotta vanha kahvimylly onnistui osallistumaan kymmenisiin festivaaleihin - mukaan lukien Dobrofest, Wild Mint, ArchState, Bosco Fresh Fest työskenteli erilaisissa tapahtumissa kaupunginpuistoissa (VDNKh, Krasnaya Presnya, Eremitaasi Puutarha, Kolomenskoye, Tsaritsyno) Yaroslavlin kaupunginpäivänä. Vanista tuli säännöllinen osallistuja Moskovan Raceway-kilparadan ruokakaupungissa.

Salainen ainesosa

Roomalainen oli etsimässä sopivaa kahvia pitkään aikaan - oli kallista ostaa Moskovan obzharschikovilta, alueellisilla ei ollut riittävästi määriä eikä logistiikkaa alaspäin. Tämän seurauksena pysähdyimme pieneen Izhevsk-yhtiöön, Tasty Coffee, josta Mor-Fe ostaa 15 - 30 kg kahvia kerran kuukaudessa - tämä on varsin tarpeellista ulkona tapahtumille. Magdenko on ylpeä siitä, että kahvi saapuu jo viidentenä päivänä paistamisen jälkeen, ja sitä säilytetään enintään kuukauden ajan. "Olen aina halunnut tehdä oikean kahvin, todellisen, oikeista tuotteista", hän sanoo.

Vielä kauemmin vanin omistajat etsivät sopivaa vettä. "Luin, kuinka italialainen lähestyi kahvia valmistaen tieteellisestä näkökulmasta ja löysi aivan oikean veden espresso-kahvin valmistamiseen - siinä ei ollut sävyjä, vesi oli tietyllä pehmeydellä, mineraalipitoisuutta ei ollut. Olemme kiduttaneet kaikki valmistajat, sanovat heille, lähetä meille fysikaalisen kemiallisen koostumuksenne ", muistelee Magdenko. Sopivan veden merkki löydettiin kolmen kuukauden valintajakson jälkeen, mutta yrittäjä kieltäytyi kutsumasta sitä niin, että kilpailijat eivät vetäisi sitä.

Pelastaakseen barista-palkat, Magdenko oppi tekemään itse kahvia. Hän sai Barista-sertifikaatin Venäjän Barmen-yhdistykseltä ja aloitti koulutuksen omalla laitteellaan. Ajan myötä bariista palkattiin yhä - nyt hänen palkkansa vaihtelee 2 tuhatta päivältä arkipäivisin 2,5 tuhanteen ruplaan. viikonloppuna, ja jos kauppa on aktiivinen, barista voi saada jopa 15% päiväannoksista.

Autotalliin järjestettiin kahvilan varasto, joka oli vuokrattu pakettiautoon 15 tuhatta ruplaa kohti. kuukaudessa. Pakettiauton vuokraus tapahtumakustannuksissa kymmenestä tuhannesta 150 000 ruplaan on paljon kalliimpaa. työpäiväksi. Ylempi luku ylittää usein päivittäiset tulot, kun taas vuokran hinta ei saisi ylittää 25% liikevaihdosta, muuten he syövät kaikki voitot. Tapahtumat, joissa elintarvikepuistot kutsuvat ilmaiseksi Magdenkon mukaan, tapahtuvat kaksi tai kolme kertaa vuodessa.

Keskimäärin pakettiauto myy noin 200 kahvia annosta kohden ja saa 50-60 tuhatta ruplaa. tuloja. Kysyntä riippuu säästä, van auton sijainnista ja kävijöiden maksukyvystä. "Joskus näyttää siltä, ​​että seisomme saman alustan kollegoiden kanssa, asiakkaat lähestymistavat, toinen ei. Ero on 10 metriä, mutta liikenne ei ole sama: ihmiset ovat laiskoja, he näkivät ensimmäisen saatavilla olevan kahvilan ja nousivat ", Roman kertoo. Hänen mukaansa van-kahvilan keskimääräinen kannattavuus on nyt noin 13 prosenttia, vaikka tietyissä tilanteissa jopa 40 prosenttia. Esimerkiksi kahdessa päivässä Bosco Fresh Fest -festivaaleilla mobiili kahvila sai 78 tuhatta ruplaa. nettotulos.

Roman Magdenkon mukaan kahvikupin hinta on 20 prosenttia sen lopullisesta hinnasta ostajalle, mukaan lukien vesi, kuppi, kansi, lautasliina, sokeripitoisuus, sekoituskärki, lyhyesti kaikki, mitä juomaan kiinnitetään. "Mor-Fe": ssa kahvia myydään keskimäärin 200 ruplaa. "Tavarat ovat erittäin marginaalisia, mutta ei pidä unohtaa yleiskustannuksia: laitteiden poisto, bensiinikustannukset tapahtumaan, vuokra, barista palkka. Vuoden alusta olemme jo käyttäneet 39% vuokran tuotosta, hän sanoo. Voit tietenkin vähentää kahvin ja veden kustannuksia, mutta Magdenko pelkää, että tuotteen laatu heikkenee.

Elintarvikekauppaketjuilla voi olla kannattavuus jopa 50-60% ja tulot jopa 500 tuhatta ruplaa. yhdelle matkalle suuren asiakkaiden virtauksen ja kykyä käsitellä tilauksia nopeasti kertoi RBC: lle nuudeliketjujen "Wokker" Alexey Gisakin perustaja. Kaksi vuotta sitten, erityisesti logistiikan helpottamiseksi tapahtumissa, Wokker-verkosto osti kaksi ruokkavaunua, joista kukin investoi 2,5 miljoonaa ruplaa. Äskettäin kuitenkin tie työssä on yhä vähemmän, Gisak sanoo: "Nyt järjestäjät odottavat paljon rahaa tapahtumaan, mutta he yrittävät ajaa 50 ruoanlaatikkoa siellä. Tuloksena kaikki ansaitsevat hieman. Kun aloitimme, missään tapauksessa ei ole koskaan ollut niin paljon ruokaa. "

Roman Magdenko ei periaatteessa halua myydä ruokaa vanessaan. "Periaatteessa voit tehdä samoja nuudeleita, sillä paljon tilaa ei tarvita, ja siellä on paikka laittaa laitteita. Mutta täällä se haisee kahvia. Ja jos ostat kahvia ja sisälläsi vielä hajuja nuudeleita joidenkin ainesosien kanssa, niin ei ole kyse ", hän selittää.

Mor-Fe-kahvin jälkiruoat kuitenkin vielä lisäävät: kesällä yhdessä kahvin kanssa he myyvät jäätelöä yritykselle Ji Ef Ay Rus ja talvella - pienestä valmistajasta lähellä Moskovan Rivolnaa valmistetut makeistuotteet. "Se on kesä, ei kauden kakkuja, mutta syksyllä voimme varmasti jatkaa heidän kanssaan tekemistä", sanoo Magdenko.

Foodtrack oikeudessa

Anastasia Kolesnikovan mukaan nyt Venäjällä on 150-170 ruokkavaunua, joista noin 100 työskentelee Moskovassa. Kuitenkin pakettiautojen määrä ruoan ja juomien kanssa voi kasvaa jopa 50 tuhanteen maahan, jos valtion duuma hyväksyy teollisuus- ja kauppaministeriön kehittämän kauppaa koskevan lain muutokset, kertoi RBC: n Venäjän Vladlen Maximovin sanomalehtijärjestön Venäjän presidentille. "Meillä on valtavat kustannukset avaruuden vuokraamiselle, mutta täällä tilaa ei tarvita, tarvitsemme vain tilaisuuden seisomaan", Maximov sanoo. Keväällä lakiehdotus ei-kiinteä- ja mobiilikaupasta läpäisi julkisen keskustelun ja sovittiin Moskovan hallituksen kanssa, ja syksyllä se on suunniteltu toimitettavaksi uudelle kutsulle valtion duumassa, Maksimov sanoi.

Matkapuhelinliiketoiminnan varsinaisesta kiellosta huolimatta ravintola-alan suuret toimijat ovat jo alkaneet panostaa elintarvikepankkeihin. Esimerkiksi viime syksynä Ginza Projectin ravintoketju investoi 20 miljoonaa dollaria GinzaTruck-hankkeeseen, ja nyt 15 pakettia Ginzan ruokaa osallistuu kaupungin tapahtumiin (80 niistä on tilattu tällaisilla pakettiautoilla), kertoi Ginza Projectin toimitusjohtaja Alexei Volkov. Volkovin mukaan Ginza-projektissa otetaan huomioon kieltopäätöksen poistaminen ja katuelintarvikkeiden segmentin nopea kasvu. "Tämä segmentti on kätevä, liikkuva, toimii sekä Amerikassa että Euroopassa täydellisesti. Se on mukava myös kaupunkille - esimerkiksi saapui 20-30 ruokkavaunua, palveli kaupungin tapahtumaa ja lähti. Ei ole mitään tarvetta rakentaa mitään, Volkov sanoo. Samankaltainen projekti, mutta pienemmässä mittakaavassa, käynnisti myös Chayhona nro 1.

Vaikka laki läpäisikin, elintarvikeautojen työolosuhteet ovat vielä tuntemattomia, Anastasia Kolesnikova sanoo. "Oletan, että Ginza ja useat merkittävät toimijat ajaa etujaan. Luultavasti paikat matkaviestinnälle tehdään yhden auton tyypin tai yhden yrityksen alle. Periaatteessa on tarkoituksenmukaisempaa, että viranomaiset voivat tarjota toimilupa yhdelle yritykselle tarjouskilpailulla, on helpompi valvoa yli 100 eri yrittäjää ", Kolesnikova pelkää.

Niin kauan kuin vapaata kauppaa koskevaa lakia ei ole, elintarvikepankit eivät voi olla itsenäisiä yrityksiä, kertoo Vokkerin perustaja Alexey Gisak. Hänen mukaansa "viikonloppuisin" -toimintamuodolla on mahdotonta saada investointeja ruokkereihin yhdessä kaudessa, toisin kuin tavallinen paviljonki ruoan kanssa. "Foodtrack vaatii noin 1,5-2 miljoonaa ruplaa, koska se on tarpeen ostaa normaaliin autoon, muuttaa sitä uudestaan. Jotta voitot 2 miljoonaa ja kannattavuus 25%, sinun täytyy ansaita 200 tuhatta ruplaa. päivässä. Moskovassa voit luottaa toisaalta tapahtumiin, joissa tulot ylittävät 100-150 tuhatta ruplaa. päivässä ", Gisak sanoo. Ja todellakin - Roman Magdenko odottaa investoivansa vain ruoka-autojen investointeihin tänä vuonna. Mutta jos laki on hyväksytty, hän aikoo käynnistää pari muuta kahvi-pakettia Moskovassa - tekniikkaa on jo käytetty.

Liikkuvan kahvilan liiketoimintasuunnitelma: kaikki yksityiskohdat otetaan huomioon

Kahvi on luultavasti suosituin ja vaadittu tuote maailmassa. Myyntinään tämä juoma on toiseksi, menettää johtavan aseman mustalle kultaöljylle. Kupillinen aromaattista todellista kahvia piristää synkkää aamua ja nosta henkiä.

Kahvi pyörillä on yleinen ilmiö Euroopassa ja jokseenkin epätavallinen venäläisille. Ensimmäinen mobiili avtokofinemi yllättynyt tanskalaisille ja brittiläisille. Brittiläinen Bikecaffe-yritys (Bicycle Cafe) menestyi tässä yrityksessä. Hän käytti kolmipyöräisiä kolmipyöräisiä moottoripyöriä. Kyseisen kahvilan kapasiteetti päivässä oli lähes 500 kahvia.

Mikä on mobiili kahvila?

Tämä on pienikokoinen kuorma-auto, polkupyörä, skootteri tai skootteri, jossa on runko, joka on varustettu kaikella, mikä on välttämätöntä kahvin keittämiseksi. Muuten skootteri, polkupyörä, moottoripyörä on liikuteltavampi kuljetusmuoto ja se on halvempaa kuin kuorma-auto. Esimerkiksi polkupyörän ostaminen maksaa noin 20 tuhatta ruplaa.

Mobiili kahvila on hyvä idea aloittaa oma liiketoiminta. Pyörillä sijaitseva kahvila on yhdistelmä kiinteän kahvilan laadusta ja koneen liikkuvuudesta.

On olemassa useita tapoja aloittaa yritys:

  • ostaa kahvila;
  • vuokraa kahvila;
  • osta franchise.

Execution asiakirjojen

Oikeudellisten asiakirjojen rekisteröinti tällaisen liiketoiminnan harjoittamiseen liittyy tiettyihin vaikeuksiin. Kävely tapauksissa vaatii kärsivällisyyttä ja vahvoja hermoja tulevan omistajan autocafé. Paradoksi, mutta Venäjän lainsäädännössä ei ole kyse tällaisen liiketoiminnan avaamisesta. Lainsäädännössä ei säädetä pysäköintitilaan liittyvistä seikoista, virallisesta lupasta elintarvikkeiden myyntiin autoon.

Ostettu paloturvallisuusopastokirja? Sitten sinun pitäisi lukea sääntöjä, jotka täyttävät sen täällä.

Tämän seurauksena liikemies odottaa ylimääräistä menoja: uhkasakkoja terveyspalveluihin. Suurten ukrainalaisten pyöränkauppaketjujen yhteisomistaja tunnustaa, että vaikka täyttävät vaatimukset ja noudattavat vakiintuneita terveysvaatimuksia, sakot maksetaan kadehdittavalla säännöllisyydellä.

  • laitteiden käyttöoikeus;
  • kahvi ja muut tuotteet;
  • kauppapaikat (vähittäismyynti) ja pysäköintitilat tietyllä paikalla (kysymys on avoinna);
  • asiakirja, joka vahvistaa LLC: n tai SP: n rekisteröinnin.

laitteet

Laitteet mobiili kahvila voi olla seuraavanlainen: kahvinkeitin, kahvimylly (jossa elektroninen laskuri annosta). Tarvitset myös kaasulaitteita, akkua (tai kahvia kahvinkeittimen tehosta riippuen), monitoimisen työskentelyalueen (eri toimintatiloissa), taajuusmuuttajan (jännitemuunnin) ja laturin monivalot.

Paristot (100 ampeeria kukin) käyttäen invertteria muuntavaa virtaa 12W 220W. Niiden ansiosta kahvikoneen sähköpumppu toimii, syöttää vettä kattilaan, kahvimyllyä, valoja, valaistusta, videon seurantaa (jos sellainen on). Akut kestävät 12 tuntia. Avtokofeynun suojaamiseksi sähkökatkoksilta on toivottavaa saada jännitteen säädin.

Jotkut omistajat haluavat käyttää 1 K: n generaattoria paristojen sijaan. Generaattori toimii bensiinillä, mutta sinun ei tarvitse vuokrata autotallia lataamaan akkuja.

Paras vaihtoehto: 90% sähkö, 10% kaasua. Pysyvässä paikassa kahvila on sähköä, ja ulkotapahtumissa (näytökset, festivaalit, mestaruuskilpailut) käytetään kaasusylinteriä.

Raaka ja sijainti

Tarvitset kahvipapuja (useita lajikkeita), maitoa tai kermaa, sokeria. Valinnaiset leivonnaiset, makeiset, makeiset. Kesällä 30 asteen lämmössä asiakkaat voivat tarjota viileää teetä. Siksi on välttämätöntä säätää saatavana olevan pakastetun teen valmistuksen valikoimasta.

Kerta-annokset: kupit kahvia varten (kannet), teelusikalliset, tubulit, jälkiruokanauheet. Paperipyyhkeet eivät ole tarpeetonta.

Kannattavat paikat avtokofinille, jossa ihmisten virtaus on ehtymätön. Nämä ovat: pysäköinti lähellä supermarketteja ja ostoskeskuksia, toimistorakennuksia, oppilaitoksia, asuinalueita, kaupungin liiketoiminta-osaa, kaupunkimarkkinoita, metroasemien risteyksiä ja muita vastaavia.

Aluksi matkapuhelin kahvila valitsee sopivan kauppapaikan, joka liikkuu paikasta toiseen. Sitten hän saa pysyvän rekisteröinnin, jossa oli suurin tulo. Tämän jälkeen kahvilan sijainnin muuttaminen ei ole toivottavaa: asiakkaan on tottunut siihen, että hän voi milloin tahansa nauttia lasin erinomaista kahvia täällä.

Henkilökunta

Yksi piste palvelee jopa 3 henkilöä. Henkilöstön määrä riippuu useista syistä: paikan vakaus, viikonpäivät, erilaiset aktiviteetit lähellä kahvilaa Jos kahvila sijaitsee lähellä yrityskeskusta, vaahdotus arkisin on parempi kuin viikonloppuisin. Optimaalisesti - 2 työntekijää pisteittäin. Yhden tehtävään kuuluu keittämisen kahvia, toinen - asiakkaiden laskenta. Jos asiakkaiden virtaus on vähäistä, yksi henkilö voi hoitaa palvelun (hän ​​on kahvilan kuljettaja).

Erityistä huomiota tulisi kiinnittää kahvin resepteihin. Juoman maku ja aromi riippuu ainesosien laadusta ja määrästä. Jos kahvi osoittautuu juustoksi (tai, Jumala kieltää, liukenee), asiakas menetetään. Suurten liikkuvien kahviloiden omistajat eivät säästä rahaa henkilöstön koulutukseen, ja niillä on erikoistunut mielenkiintoinen nimi - barista.

Barista, käännetty italialaisesta "baarimestari, baarimikko, kahvinkeitin". Tämä on mies, joka tietää, ja mikä tärkeintä, kuka osaa tehdä kahvin oikein. Itse asiassa tämä on sommelier, mutta vain kahvi, joka herättää kahvista tai juomien valmistamisen. Hänen päivittäinen palkka on 5% päiväannoksista.

Tällainen asiantuntija ei ole kaikille edullinen. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, että koulutusta ei tarvita lainkaan. Kahvilan hyvinvointi ja tulot riippuvat suoraan siitä, kuinka hyvin kahvi on valmistettu ja asiakkaalle tarjotaan tehokasta palvelua. Kesäkaudella voit vuokrata opiskelijoita ja opettaa heille tämän liiketoiminnan perusasiat. Pikakoulutus kestää useita päiviä. He eivät kieltäydy ansaitsemasta ylimääräistä rahaa. Tätä varten sinun tarvitsee vain sijoittaa mainos kouluun.

Omistajan asettamat aukioloajat. Optimaalisesti: 7-8 aamulla. Suosittu viisaus: nousi varhain - teki voittoa. Potentiaaliset asiakkaat aamulla: toimisto plankton, opiskelijat, koululaiset. Jotkut kahvilat toimivat ympäri vuorokauden.

Tällaisen kahvilan edut ovat ilmeisiä: ei tarvitse vuokrata tilaa ja laatia paljon papereita (kuten kiinteän pisteen avaamiseen). Matkapuhelimen hinta on pienempi kuin paikallaan oleva. Varastointilaatikko tai varastotila soveltuu varastoon. Kulujen, bensiinin, palkkojen, raaka-aineiden ja laitteiden kustannukset - se on kannattavampi kuin muut catering-laitokset.

monimutkaisuus

Kahvin kulutus laskee kesällä (etenkin eteläisillä alueilla) ja nousee kylmällä säällä. Näyttäisi siltä, ​​että ei ole huonoa lämpöä tarjota asiakkailleen kahvin sijaan vaihtoehto: suklaa, tee, muut jäähdytetyt juomat. Mutta tähän tarvitaan jääkaapit, mikä merkitsee lisäkustannuksia ja miehitetyn alueen kasvua. Kyllä, ja kilpailijat, jotka ansaitsevat juomien kausiluonteista myyntiä, tämä yhdenmukaistaminen ei ehkä sovi.

Siksi toimivat ympäri vuoden toimivat kahvilat, jotka sopivat Keski-Venäjän alueille. Toinen ominaisuus: kahvinkeittimessä oleva vesi muuttuu jääkaudeksi -18-20 astetta ja myynti pysähtyy.

Syyt, joiden vuoksi yritys voi tulla kannattamattomaksi:

  • menestyksekkäästi valittu paikka kahviautolle;
  • luonnollisen kahvin sijainnin korvaaminen;
  • valikoiman puuttuminen;
  • klassisten reseptien tietämättömyys ja kyvyttömyys tehdä kahvia;
  • häpeällinen palvelun laatu;
  • työaikataulun laiminlyönti (myöhästyminen, usein poissaolot);
  • henkilöstön noudattamatta jättäminen terveysvaatimuksiin ja henkilökohtaisen hygienian perusperiaatteisiin.

takaisinmaksuaika

Yrittäjien mukaan kannattavuus on 30%. Ensimmäisen ja puolen vuoden aikana sinun on tehtävä töitä kustan- nusten maksamiseksi. Nimittäin: osallistua aktiivisesti yritysten osapuolten, syntymäpäivien, kaupunkivuoden palveluihin.

Miten avata ruokakauppa? Linkin jälkeen löydät kaikki tarvittavat tiedot. http://101million.com/sozdanie/idei/produktovyj-magazin.html.

Kuinka avata päiväkoti kotona? Suosittelemme lukemaan artikkelin.

Ensimmäisten kuuden kuukauden aikana emme puhu lainkaan voitosta lainkaan. Ostajien tulisi arvostaa ehdotettua kahvia ja palvelun laatua ja tulla kahvilaan säännöllisesti. Heidän suosituksensa pyörillä ystävilleen ja työtovereilleen on paras kahvila-mainos.

Joka vuosi yksi auto-kauppa tuo nettomääräisesti 250 tuhatta ruplaa (miinus verot, palkat, sakot ja muut ennakoimattomat kulut).

Työn aloittamiseen tarvittava pääoma:

  • ajoneuvojen osto (kallein) - 600 tuhatta ruplaa; budjetti vaihtoehto: osto skootteri;
  • laitteet - 100 tuhatta ruplaa;
  • kertakäyttöastiatavaran ja raaka-aineiden ensimmäisen erän hankinta - 20 tuhatta ruplaa; Kahvipajan logolla varustetut tuotteet (eli merkkituotteet) maksaisivat enemmän.

Nämä kustannukset lisäävät mainonnan kustannuksia: TV: llä ja suosituilla radioasemilla, ulkona, myynninedistämispaikalla, logon suunnittelussa.

Investointi kokonaisuudessaan on yli 35 000 dollaria.

Voit vuokrata täysin varustetulla ja valmiilla työtarjouksiin yrityksessä, joka tarjoaa tällaista palvelua. Yritys tarjoaa mahdollisuuden ostaa erilaisia ​​tarvikkeita ja tarvittaessa antaa teknistä tukea kahvinkeitin omistajalle.

Ostaa franchise

Franchising (ranskaksi - etuoikeus) tarkoittaa oikeutta käyttää yrityksen tai yrityksen brändin ja liiketoimintamallin oman yrityksen järjestämiseen ja käyttöön. Franchisor (myyjä) välittää franchising-osuuden (ostoryhmän) matkapuhelimella, jolla on logo, laitteisto, yritysneuvonta, mainostuki, henkilöstön koulutus ja autokahvilan ylläpito.

Esimerkiksi "Bikecaffe" franchising maksaa ostajalle 500 tuhatta ruplaa. Neuvostoliiton jälkeisessä paikassa Ukraina johtaa liikkuvien kahviloiden määrää. Ukrainalaisyrityksen franchisingin hankinta maksaa 35 000 dollaria.

Joten, "nostaa" liiketoimintaa tyhjästä tai ostaa franchising? Molemmilla vaihtoehdoilla on haittoja ja etuja. Ensimmäisessä tapauksessa kaikki yrityksen avaamiseen liittyvät huolet aiheuttavat raskaan taakan yrittäjän hartioille. Toisessa yrityksessä alkaa pienempi määrä aloituspääomaa (ero on pieni) ja se antaa mahdollisuuden mennä pakoon, tuntee kokeneiden kollegojen tukemisen. Varmuuskopiointivaihtoehtona on matkapuhelimen vuokraaminen. Jäljellä on vain punnita mahdollisuuksia, tehdä oikea valinta.

Liiketoimintasuunnitelma liikkuville kahville pyörillä, joissa on laskelmia

Lyhyt informaatio (arvioitu):

  • Investoinnit: 1 000 000 r.
  • Takaisinmaksuaika: 1 vuosi 5 kuukauteen.
  • Nettotulos: 700 000 s. vuodessa 1 avokofeinista.

pitoisuus

Huomaa: Tämä liiketoimintasuunnitelma, kuten kaikki muutkin Liiketoimintasuunnitelmat-osassa, sisältää laskut keskimääräisiltä hinnoilta, jotka voivat poiketa sinun tapauksessasi. Siksi suosittelemme tekemään yrityksesi laskelmia erikseen.

Kahvin käsite pyörillä

Pyörien kahvilan käsite tuli Venäjältä Euroopan maista. Samaa ilmiötä pidetään melko normaalina. Meillä on tällainen liiketoiminta tänään, ei ole niin kehittynyt. On kuitenkin huomattava, että monet yrittäjät ovat jo kiinnostuneita tällaisesta liiketoiminnasta.

Joten, kahvila pyörillä tai koska sitä kutsutaan myös mobiili kahvila houkuttelee orastava liikemiehet kustannuksella kustannukset pienemmät verrattuna tavallisiin kahviloihin. Harkitse tällaisen liiketoiminnan mahdollisuuksia, kannattavuutta, takaisinmaksua ja arvioida markkinoita.

Onko paikka kahvilassa pyörillä liikenteessä?

On syytä huomata, että kahvi on päivittäinen tuote. Tämä juoma on humalassa kaikkien ihmisten kanssa enemmän tai vähemmän. Siksi voimme sanoa, että aina vaaditaan kahvia, paitsi että sen kysyntä voi vaihdella jonkin verran riippuen joistakin tekijöistä, joita harkitaan myöhemmin.

Miksi ihmiset juovat kahvia? Se on hyvin yksinkertainen, koska se on eräänlainen iloisuus koko päivän ajan, mikä houkuttelee ostajan aromi, tuoreus ja tietenkin kyky lämmetä viileässä ilmastossa. Olisi ymmärrettävä, että elämän rauha kasvaa nykyään vain, henkilöllä ei ole aina aikaa rentoutua kahvikupillisen viihtyisässä kahvilassa. Usein ihmiset haluavat juoda kahvia työstään, eikä ole aikaa mennä jonnekin. Tällaisissa tilanteissa pelastus voi avata mobiili kahvila. Tällaisten yritysten kaksi tärkeintä etua kiinteisiin kahviloihin ovat:

  • Pienemmät kustannukset.
  • Palvelun saatavuus.

Ensimmäinen etu johtuu siitä, että kahvilan säilytyskustannukset pyörillä ovat paljon pienemmät. Tämän seurauksena tuotantokustannukset pienenevät. "Saatavuus" tarkoittaa mahdollisuutta "nopeaan" ostoon, koska voit tehdä sen vain muutaman minuutin ja jatka liiketoimintaa kuumalla kahvin käsillä.

Tietenkin sinun on ymmärrettävä, että pakastekuivattu kahvi ei tosiaankaan ole sopiva, vain todellinen, juuri tuoreesta jauhetusta jyvistä. Tämä aromi ei yksinkertaisesti voi houkutella potentiaalisia ostajia, jotka ehkä eivät halunneet ostaa kahvia, mutta eivät voineet vastustaa tuoksua ohimennen.

Avtokofen-kahvin laatu ei ole pahempi kuin kahvilassa, ellei yrittäjä ole tietysti ostanut laatukonetta.

Yrityksen elinkelpoisuus riippuu myös sen sijainnista.

Valitsemme auton kahvilan sijainnin ottaen huomioon kaikki tekijät

On otettava huomioon useita erittäin tärkeitä tekijöitä, jotka vaikuttavat liikkuvan kahvilan kannattavuuteen ja kannattavuuteen:

  • Päivittäinen risti.
  • Lähellä olevien suorien kilpailijoiden läsnäolo.
  • Potentiaalisten ostajien kiinnostus tuotteeseen.

Näiden tekijöiden perusteella voimme päätellä, että on suositeltavaa käyttää vilkkaita alueita myyntiin, jossa ihmisten virtaus on merkittävä. Se voi olla useita risteyksiä, puistoja, täynnä katuja, pysähtyy, poistuu metrolla, sekä alueita lähellä toimistoja tai laitoksia.

Jos löydät vähäisen myynnin, voit muuttaa sijaintia tällaisen yritysprojektin liikkuvuuden vuoksi. Tätä ei kuitenkaan pidä tehdä liian usein. On tärkeää, että kuluttaja muistaa myyntipisteet.

Ajatus liiketoimintasuunnitelmasta, projektin tavoite

Ajatuksena on luoda kannattava kaupallinen kahvila. Tapauksen menestys perustuu alhaiseen kilpailutilanteeseen sekä muihin pyörien kahviloiden puuttumiseen.

Yksityisen yrittäjän alkuperäinen tehtävä on kehittää liiketoiminta, johon kuuluu vain yksi autokahvila. Onnistuneen kehityksen ansiosta on mahdollista avata koko verkko.

Alkuperäiset tiedot:

  1. Toiminnan tyyppi: Kahvikauppa liikkuvan kahvin avulla.
  2. Omistusmuoto: SP.
  3. Verotusmuoto: STS (tuotot tai tulot - kulut).
  4. Verotusmenetelmä: itsenäisesti.
  5. Matkapuhelimien määrä: 1 kpl.
  6. Lajitelma: erilaisia ​​kahvia.

Tämän liiketoimintasuunnitelman tarkoitus on:

  • Kulujen ja tulojen arviointi.
  • Kustannuslaskenta.
  • Mahdollisten riskien ja vaihtoehtojen huomioon ottaminen niiden ehkäisemiseksi.
  • Kannattavuuden ja takaisinmaksuaikojen laskeminen.

Kilpailun arviointi, potentiaalisen ostajan muotokuva

On syytä huomata, että markkinat eivät ole liian tyydytettyjä. Suhteellisia kilpailijoita on suhteellisen vähän matkapuhelimella. Erityisesti kun katsot, että sijaintipaikan valinta riippuu yrittäjästä itse. Mielenkiintoista on, että vain 24 prosenttia koko kahvin kulutuksesta Venäjällä putoaa kahviin.

Näin ollen voidaan sanoa, että alle neljännes väestöstä nauttii kahvipapujen maku ja aromi. Tällaisen kahvin tarjonta väestön keskuudessa on selvästi kysyntää.

Potentiaalisen ostajan muotokuva: opiskelijat, toimistotyöntekijät, vierailijat läheisiin kauppoihin, keskukset, kaupungin kävijät.

Mahdollisuus avata mobiili kahvila

Tällaisia ​​yrityksiä voidaan avata kahdella tavalla:

  1. Ostaa franchise.
  2. Oman liiketoiminnan avaaminen.

Tarkastelemme toista vaihtoehtoa, sillä franchising-osuuksien hankkiminen edellyttää liiketoiminnan harjoittamisen oppimista.

Tarvittavien asiakirjojen rekisteröinti

On ymmärrettävä, että jokainen yritys tarjoaa tarvittavia asiakirjoja oman yrityksen johtamiseen. Kahvilaamme on luettelo:

  1. Asiakirja, joka vahvistaa liikemiesrekisteröinnin SP: ksi. Sinun on otettava yhteyttä verotoimistoon saadaksesi. Sinun on lähetettävä hakemus, lähetettävä passista jäljennös, valittu OKVED-luettelo (täältä tulee vähittäiskauppa tai vähittäiskauppa myymälöiden ulkopuolella), verojärjestelmä (meidän tapauksessamme on parempi pysyä yksinkertaistetussa verojärjestelmässä).
  2. Kauppaan liittyvän esineen sijoittamista koskeva lupa. Kaikki riippuu asennuksesta:
    1. Jos pistorasia sijoitetaan jalkakäytävälle, hakemus toimitetaan piirin hallintoon.
    2. Jos pistorasia sijaitsee tien alueella, hakemus kirjoitetaan tiepalveluun, jossa ilmoitetaan paikan, ajan, toimintojen ja ominaisuuksien sijainti. Tällöin sinun on liitettävä sovellukseen kopio IP-rekisteröintitodistuksesta.
  3. Luettelo myydyistä tuotteista toimivat Sanepidstanin asemalla asianomaisella alueella, ja maininta "juomien vähittäiskauppa".
  4. Työsopimuksen tekeminen työntekijän kanssa joka sijaitsee yksittäisten yrittäjien rekisteröintipaikan työpaikassa.
  5. Kahvin vaatimustenmukaisuustodistus.
  6. Sanomalehti työntekijälle.
  7. Tuotteiden terveys- ja hygieniatuotteet (Toivottavaa).

Muista, että muunnettu auto vaatii uudelleen rekisteröinnin MREO: ssa. Asiakirjan voi esittää useissa muodoissa:

  • Ajoneuvon suunnittelun hyväksyntätodistus.
  • Teknisen asiantuntemuksen teko.
  • Vaatimustenmukaisuustodistus.

Auton ostaminen

Useimmiten autoalan kahviloissa ostaa seuraavien tuotemerkkien autot: Renault Kangoo, Peugeut Partner, Citroen Berlingo, FIAT Doblo. Laske keskimääräiset auton hinta:

Top