logo

Pienyritykset tekevät sen itse!

  • mainos

Miten tehdä rahaa kotitekoiseen ruokaan

Re: Kuinka tehdä rahaa kotitekoiseen ruokaan?

Post Malachi »Lokakuu 17, 2016, 18:26

Re: Kuinka tehdä rahaa kotitekoiseen ruokaan?

Viesti namek »lokakuu 17 2016, 18:29

Re: Kuinka tehdä rahaa kotitekoiseen ruokaan?

Viesti sania759 »lokakuu 17 2016, 18:30

Re: Kuinka tehdä rahaa kotitekoiseen ruokaan?

Viesti Natalia Ivanovna "17.10.2016, 19:39

Re: Kuinka tehdä rahaa kotitekoiseen ruokaan?

Viesti misha "17.10.2016, 19:56

Re: Kuinka tehdä rahaa kotitekoiseen ruokaan?

Post VanekizKrasnodar »Lokakuu 17, 2016, 20:13

Re: Kuinka tehdä rahaa kotitekoiseen ruokaan?

Message Dima "17. lokakuuta 2016, 21:36

Re: Kuinka tehdä rahaa kotitekoiseen ruokaan?

Viesti Drozd84 »Lokakuu 17 2016, 22:28

Re: Kuinka tehdä rahaa kotitekoiseen ruokaan?

Viesti Olesjasta "Lokakuu 18, 2016, 01:40

Re: Kuinka tehdä rahaa kotitekoiseen ruokaan?

Viesti Masha »lokakuu 18, 2016, 4:55

Kuinka tehdä miljoona: kokemus jakelupalvelusta "Let's order"


Kun ihmiset avaavat liiketoiminnan, he näkevät jo kuorma-autoja, joissa on kultapalkkeja kotiinsa. Mutta epäonnistumiset tapahtuvat yrittäjän polulla useammin kuin miltä se näyttää. Se ei riitä vain aloittamaan liiketoimintaa - sinun täytyy oppia hallitsemaan sitä hyvin. Ymmärtää, mitä markkinat haluavat, ja mitä voit tarjota näille markkinoille pysyäkseni elossa ja nousta yli kilpailijoiden, jos niin onnekkaita.

Liiketoiminta on monimutkainen ja monipuolinen liiketoiminta. Yrittäjyydessä on monia varjoalueita, joita ei voi oppia kirjoilla tai koulutuksilla - ne ovat käytettävissä vain niille, jotka ovat käyneet läpi tämän. Siksi olet lukenut tämän tekstin - kolmas materiaali siitä, miten tehdä miljoona. Tässä tekstiryhmässä pyydämme vierailemaan henkilöllä, joka on jo saavuttanut menestyksen - hän puhuu siitä, miten hän teki sen ja miksi hän valitsi valitsemansa markkinarako.

Nykyään BroDude vierailee "Let's Order" -palvelun perustajan Ruslan Dmitrukin palveluksessa. Hänen yrityksensa luottavaisesti tulee liittovaltion tasolle ja on yhä suosittu joka päivä.

Tien alku

Tervehdys kaikille BroDude-lehden lukijoille! Ehkä kokemukseni auttavat jotkut teistä tekemään pitkäaikaisen unelmasi.

Henkilökohtaisesti ennen elintarvikkeiden jakelupalvelun avaamista vuonna 2013 työskentelin myyntiedustajana ja myi raskaita erikoislaitteita. Tämä on täysin erilainen alue, joka käytännössä ei ole päällekkäinen jakelupalvelun kanssa. Mutta missä tahansa työpaikassa voit oppia jotain hyödyllistä - jotain, joka hyödyttää yrittäjää tulevaisuudessa. Esimerkiksi markkinoille tuodun laitteiston brändi oli uusi, joten sain paljon aikaa mainontaan ja markkinointiin. Olen oppinut paljon sivustojen luomisesta ja edistämisestä, ja tämä vakavasti auttoi minua hoitamaan oman yrityksen. Joten jos olet lukenut minulta työpaikastasi, katsokaa ympärillemme - löydät niin monia tietolähteitä, jotka ovat hyödyllisiä yrittäjälle, käytä niitä.

Lisäksi tässä liiketoiminnassa lähetyspalvelun ja yhteistyökumppaneiden välinen yhteys on ohjeellinen. Vuoden 2013 alkupuolella, kun aloitin juuri tämän hankkeen käynnistämisen, olin yllättynyt ravintoloiden reaktioista. Yhdeksän kymmenestä suostui työskentelemään kanssamme. Tämä on erittäin hyvä tulos. Ravintoloiden on helpompi maksaa palkkioita tietystä tilauksesta kuin kuriirien, operaattorien ja mainonnan henkilöstön kustannuksista.

Miten olla erilaiset

Ymmärrän, että jos olisin tehnyt "seuraavan jakelupalvelun", minulle ei olisi tapahtunut mitään. Liiketoiminta ei ole tarina koneesta, joka voi tuottaa äärettömän menestyviä käsitteitä. Oli tarpeen löytää ero. Yksi tärkeimmistä eroista on, että työskentelemme monien instituutioiden kanssa. Asiakkaan ei tarvitse valita kahden pizzerian välillä, jos hän haluaa grillata tietystä kahvilasta, joka sijaitsee tietyllä kadulla.

Esittelemme myös ainutlaatuisen kappaleen - ennakkotilauksen. Toisin sanoen meidän lähettimemme voi helposti tuoda tilauksen useilta laitoksilta kerralla. Itse asiassa, kun haluat kakun leivonnaiset, pizzan suosikki pizzeria ja shawarmaa. Pian yhdistämme toimituksen myymälöistä, ja asiakas voi tilata paitsi ruokaa, myös urheiluravintoa, eläinten ruokintaa ja jopa lääkkeitä.

Päätimme myös palauttaa 2%: sta 5% kunkin tilauksen määrästä pisteiden muodossa (1 piste = 1 rupla). Näitä pisteitä voidaan käyttää alennuksena tai lahjojen vaihtoa varten. Ihmiset rakastavat mainontaa, sinun on keksittävä jotain tällä tavalla, jotta asiakkaat muistaisivat sinut. Esimerkiksi seuraavan kerran joku tilaa ruokaa, hän muistaa: "Voi, minulla on 200 bonuksia Let's Order", ja tämä pieni asia vaikuttaa lopulliseen päätökseen.

Kuinka se toimii ja kuinka paljon se maksaa

Nyt henkilöstöstä. Operaattorit tarvitsevat kaksi, yksi per shift. He saavat kiinteän palkan. Ei tarvitse ottaa monia kurioreja kerralla. Ensimmäistä kertaa yksi tai kaksi kuriiriä vaihdosta riittää tunnistamaan kuorman. Yhden sovelluksen kuriirin kustannukset - 150-200 ruplaa. Jos puhumme kuriiripalveluista, silloin maksujen lähestymistavalla on tärkeää löytää keskipiste, kun se on kaikille kannattavaa. Olemme kehittäneet kätevän mallin, jossa kuriiri vastaanottaa osan palkasta päivittäin maksetun poistumisen muodossa (korko on 1000 ruplaa päivässä), loppupalkka, jonka kuriiri vastaanottaa kuukauden lopussa sen perusteella, kuinka monta hakemusta bonukset veloitetaan etäisyyden mukaan.

Kiinteät kustannukset:

- ensimmäisten kuukausien aikana riittää viettää 10-15 tuhatta ruplaa mainontaa varten 500-700 tuhannen ruplan liikevaihdon saavuttamiseksi;
- sen jälkeen riittää, että mainostamiseen kohdistetaan 3000 ruplaa kuukaudessa, mutta enemmän on parempi;
- Sinun täytyy maksaa 490 ruplaa kuukaudessa huoneen vuokralle;
- lähtevän puhelun kustannukset keskimäärin 4 000 ruplaa (1,85 ruplaa minuutissa);
- Internetiin kuluu noin 1000 ruplaa;
- Pankkitilien hoitamiseen käytetään 3 000 ruplaa.
- operaattoreiden palkkoihin kuluu noin 30 000 ruplaa kuukaudessa.

Kolme sääntöä miehestä, joka sai miljoonan

- Kokeile sitä! Testaa hypoteesi. Myös virheet ovat tulosta. Mutta testaa ideoita pienistä budjetteista. Miten minä näin: Tein yksinkertaisen verkkosivuston suunnittelijalle, muodostin kaupallisen tarjouksen ja lähdin etsimään kumppaneita. Aloitin, huomasin, että hakemuksia vastaanotetaan - aloin kehittää edelleen.

- Opi! Esimerkiksi liittovaltion ohjelma "Olet yrittäjä" on erittäin cool asia, ne antavat hyvää materiaalia ilmaiseksi. Internetissä on myös monia yrittäjyyttä käyttäviä julkisia yhteisöjä - tietoa on meri.

- Käy kaikkiin nuorisoliiketoiminta-alueisiin, tutustukaa toisten ihmisten kokemuksiin. Osallistu kaikkiin kilpailuihin, jotka saattavat olla - siellä saat palautetta projektista ja arvokkaita vinkkejä liiketoiminnan parantamiseen.

Miten saada rahaa äitiyslomalla ruoanlaittoon

Rahan antaminen äitiyslomalle on vakava asia monille naisille. Loppujen lopuksi, vaikka rahoituskysymys on varmasti ratkaistu vahvalla puolellamme, raha ei ole tarpeeton. Kyllä, ja usein he eivät ole päätavoitteita, mutta mahdollisuus itsenäisyyteen, halu aloittaa liiketoiminta, kehittää oma projekti, avata liiketoiminta uudessa suunnassa, ansaita ylimääräisiä tuloja kotona ja lapsilla.

On hyvä, kun on olemassa ammatillisia taitoja, joiden avulla voit ansaita äitiyslomaa tai harrastusta, joka voi tuoda paitsi iloa, myös palkita työstään. Ja jos ei? Mutta kuten elämä viittaa, on olemassa tie ulos, vain on syytä tarkkailla huolellisesti. Jotain, mitä voimme tehdä! Jos ei ole viisi plus, sitten vankka neljä! Ja kotitalo, pysyvä tai tilapäinen, tämä on usein ruoanlaittoa.

No, en usko, että kukaan meistä ei halunnut kauniisti keitettyjä, maukkaita ja terveellisiä ruokia. Vaikka saatatkin kutsua askeettia suhteessa ruoan kanssa, sydämesi katseen täytyy kadota jostakin. Loppujen lopuksi syömme elää! Täällä ruoanlaittoon ja antaa meille vastausta kysymykseen, miten tehdä se käsky eli muuntamaan arjen ruoanlaiton liiketoiminnan ja ansaita lisätuloja saattamatta kulinaarisia akatemioiden ja ilman tulossa kokki ravintolassa?

Kulinaristiruokaa tai blogia

Aloita oma verkkosivusto tai blogi elintarvikkeista. Täytä se resepteillä, hyödyllistä tietoa tuotteista, keittiötarvikkeiden tarkastelu, tarjoiluohjeet, ideoita pöydän ja ruokien sisustamiseen. Voit pitää kulinaarisia maratoneja ja kilpailuja sanalla, houkutella kohdeyleisöä ja kerätä tilaajapohjaa.

Uutisia yksi: aloittaa tämä liike voi olla lähes ilmainen.

Toinen uutinen: tehdä kaiken ilmaiseksi, sinun on hallittava sivuston rakentaminen, oppia kirjoittamaan artikkeleita ja tutkia optimointikysymyksiä. Internetissä on paljon ilmaisia ​​kursseja sivustojen luomiseen eri alustoilla. Löydät myös kursseja infopusinessin ja toimitusjohtajan perusasiat.

Verkkosivustolla tai blogilla, joka on omistettu ruoanlaittoon, voit yhdistää ruoanlaittoon liittyvän verkkoyrityksen, kuten ruotsalaisten Tupperware-ruokien tai puhdistusjärjestelmien jakelun, optimoinnin, ionisaation jne. Jakelun. vettä ja ilmaa Foreverliving-yhtiöstä.

Reseptien maksettu julkaisu

Jos olet niin tärkeää aloittaa sooloprojekti, ja se on helpompaa mukavasti jo olemassa sivusto sitten kiertämätön ruoanlaittoon sivustoja, maksaa maksun julkaisemisesta reseptejä - mitä tarvitset. On totta, että tällaisten sivustojen löytäminen on suoritettava Internetissä. UUTUUDET! Uuden artikkelin lopussa saat luettelon näistä sivustoista! Sillä välin puhutaan lyhyesti kahdesta, mutta ne ovat paljon enemmän. Ensimmäinen on venäjän webspoon.ru, joka maksaa reseptejä 3-9 wmz (tai Yhdysvaltain dollaria) Webmoney lompakolle. Reseptit ovat maltillisia ja joko julkaistu tai lähetetty tekijälle tarkistettavaksi. Maksu riippuu julkaistun reseptin määrästä, alkaa 3 wmz: stä ja kasvaa, kun tietty määrä julkaistuja reseptejä tavoittaa, jotta saat mahdollisimman suuren määrän tarvitset hyväksynnän sataa reseptiä varten. Resepti sisältää vaiheittaiset valokuvat, ainesosaluettelon, taiteellisesti valmistetun kuvan valmiista maljasta. Jos et ole vahva valokuvauksessa, sinun on selvitettävä valokuvauslaitteiden käsittelyn perusteet, projekti ei hyväksy reseptejä, joissa on valokuvaselvitys, joka on tehty huolimattomasti (reseptit, joissa on otettu salama, automaattitilassa, väärän valkotasapainon jne. Hylättiin. )

Internet-sivusto www.letsgetcrockin.com maksaa myös reseptejä, mutta ei kaikkea, mutta vain niille, jotka on keitetty hitaasti liesi. Joten, jos käytät aktiivisesti tai hallitset tätä gadgetia, muista, että jokainen sen sisältämä lautasen potentiaali on 10 dollaria. Rahaa siirretään Paypalille. Resepti sisältää vähintään kolme valokuvaa, ainesosaluettelon ja englanninkielisen ruoanvalmistusmenetelmän.

Lounaat toimistohenkilökunnalle

Pienyritysten pienet toimistot sijaitsevat usein asuinrakennusten ensimmäisissä kerroksissa, joiden työntekijät haluavat myös syödä herkullisia kotitekoisia ruokia lounaalle ja kahvitauon aikana absorboivat kotitekoisia evästeitä tai kakkuja. Tarjoa heille palveluitasi. Valmistelemalla ylimääräisiä 3-5 annosta päivässä ei ole niin vaikeaa, ja kotimaisen ruoan joukkojen jakelijoiden kanssa voit voittaa alhaisempien hintojen kustannuksella (sinun ei tarvitse käyttää rahaa toimitukseen, voit toimittaa ruokaa kävellessäsi lastesi kanssa) ja parempaa laatua.

Ruokien sisustus

On epätodennäköistä, että joku väittää, että kauneus tuo tuloja. Tämä koskee myös ruokaa. Kauniisti sisustetut ruokia - valtava plus jokaisen juhla-aterian tai buffet -palvelun emäntä, olipa se kymmenen ihmistä tai sata. Jos haluat sisustaa ruokaa, jos osaat kääntää tavallisia vihanneksia ja hedelmiä alalla, ja käsite "paistiveitsi" on tuttu omakohtaisesti, se on aika alkaa nimetty itse kampanja. Kesä on häät, mikä tarkoittaa kauniita pöytiä ja kauniisti sisustettuja ruokia.

Lopeta ruoanlaitto "pöydällä"! Anna maailmalle mahdollisuus oppia lahjojanne!

Hyvät äidit, ja voitte hyötyä päivittäisestä ruoanvalmistuksesta rakkaille.

Activemam.com-projektin suunnitelmissa on vielä paljon artikkeleita äitiyrityksestä. On järkevää tilata päivityksiä!

Kirjoita sivustosi päivityksiä kirjoittamalla sähköpostiosoitteesi alla olevaan lomakkeeseen.

Jos artikkeli on hyödyllinen sinulle, älä unohda jakaa ystäviesi kanssa sosiaalisissa verkostoissa!

Miten saada rahaa kotitekoisesti

Sen jälkeen mene valmistelemaan materiaalia ja oikeudellista kehystä. Sinulla on vakava työ.

  • Järjestelyprosessin aikana on välttämätöntä etsiä paikka, joka soveltuu ruoan valmistukseen ja varastointiin, tavaroiden toimittajiin, päättää kuljetuksista ja muista työpisteistä.
  • Lisäksi sen on oltava sitoutunut mainontaan ja asiakkaiden etsimiseen. Tämä on erittäin tärkeä asia, koska on mahdollista puhua yrityksen takaisinmaksusta tai voitosta vain kehittyneen asiakaskunnan ja jatkuvan kehityksen perusteella.
  • Kuten näette, ajatuksen toteuttaminen vaatii paljon työtä, aikaa ja rahaa. Mutta kun sinulla on selkeä toimintasuunnitelma, voit aloittaa ideoiden toteuttamisen. Mistä aloittaa? Ennen kuin avaat liiketoiminnan elintarvikkeiden toimittamiseksi, sinun on selvitettävä, miten voit erota kilpailijoista.

Ansiot ruoanlaittoon aterioita kotona

Liiketoimintaideoita tyhjästä

Jos asiakkaiden määrä on 10, päivittäiset tulot ovat vain 1 500 ruplaa, jos joukkue on 100 henkilöä, niin tulot ovat jo 15 tuhatta ruplaa päivässä. Vastaava suhde koskee kustannuksia. Jos olet yksin harjoittaa ruoanlaittoon ja toimituksen, luettelo sisältää ainoastaan ​​menojen tuotteiden ja pakkausten kustannuksia, sähkölaskua, ja virallinen yritysten rekisteröinti, ja voidaan välttää. Henkilöstön palkkauksessa on tarpeen maksaa palkat, maksaa lääketieteelliset palkkiot, vuokrata tilat, maksaa veroja ja kantaa myös samojen tuotteiden ja pakkausten pakolliset kulut.

Älä unohda sellaisia ​​pieniä, mutta välttämättömiä kuluja, kuten puhelinmaksuja, käyntikorttien tulostusta ja verkkosivujen ylläpitoa.

Liike-elämän palvelut: lounaat

Työntekijöillä on oltava voimassaolevat lääketieteelliset merkinnät, joissa he antavat lääketieteellisiä tutkimuksia ja vahvistetun valmiin hygieenisen koulutuksen / sertifikaatin;

  • hankkia lupaa palo-osastolta, jonka henkilökunta tarkistaa tilat ja dokumentoi, että se täyttää tarvittavat standardit ja vaatimukset, ja työntekijäsi ovat läpäisseet tarvittavat sertifikaatit ja voivat työskennellä elintarvikkeiden kanssa;
  • teokset, jotka mahdollistavat yrityksesi toiminnan, on allekirjoitettava sekä kuluttajamarkkinoiden komiteassa että Rospotrebnadzorissa;
  • rekisteröidä kassakone ja hankitse sinetti.

Muista, että yrityksesi on liityttävä jakelupalveluihin (tarvitset myös luvan!), Koska sinun on tehtävä toimitussopimuksia, allekirjoitettava kuljetuskonttorit ja kuljettajat.

Ammattimaisen idean kokkeja varten: miten tehdä rahaa omassa keittiössäsi

Mitä pahempi laitos on laadun suhteen, siellä on yleensä vähemmän kävijöitä. No, hinnat ovat edelleen voimakkaasti vaikuttaneet. Miten tulla organisaatioon elintarvikkeiden toimittamiseen. Vastaus: kypsennä laadukasta ruokaa. Tällaisen organisaation vastuu huomioon ottaen kaikki laissa säädetyt vaatimukset voidaan ottaa huomioon asiakkaan kanssa tehdyssä sopimuksessa, ja arvopapereilla on sama vastuu.

Miten ansaita kotiäiti kulinaarisia lahjakkuuksia

Olemme pitkään halunneet julkaista aineistoa niille, jotka haluavat kokata. Mutta he eivät pystyneet keksimään mielenkiintoista liiketoiminta-ideaa, kunnes yksi työntekijöistämme sattui epätavallisen palvelun nimeltä COOKERYONE. Palvelu tarjoaa kokkeja aloittaa liiketoiminnan omassa keittiössä.

Ei ollut epäilystäkään - etsimme tätä. He eivät ajattelivat pitkään, he kutsuivat COOKERYONE-toimistoa selvittämään, miten se toimii. Projektinjohtaja Evgenia Panova vastasi meihin. Evgenia: "Cookeryone on kotitekoisen ruoan tilauspalvelu. Kulinaristi valmistaa ruokaa omassa keittiössään, ja käyttää foorumiamme elektronisena ruokakauppana ruoistaan.
Löytääksesi herkullisen lounaan tai illallisen, ihmiset tulevat COKERYONEon, etsi erikoiskorttia kokki, joka valmistaa heidän vieressään, ja tehdä tilauksen.

Feed kaikille: miten avata kannattava elintarvikkeiden toimitus liiketoimintaa

  • ensimmäiset kurssit - 250-500 ml;
  • kuumempi - 100-150 g;
  • koristele - 100-150 g;
  • salaattia tai alkupalaa - 100-150 g.

Mitä pitäisi olla kuuma - pitäisi olla kuuma, pitää pitää viileässä paikassa - pitäisi jäähtyä. Kastikkeet ja kastikkeet on pakattava erikseen ja niitä ei saa sekoittaa, esimerkiksi ei saa lisätä majoneesia tai hapankermaa salaatille - anna ostajan tehdä se itse.

Miten saada rahaa äitiyslomalla ruoanlaittoon

Jos haluat sisustaa ruokaa, jos osaat kääntää tavallisia vihanneksia ja hedelmiä alalla, ja käsite "paistiveitsi" on tuttu omakohtaisesti, se on aika alkaa nimetty itse kampanja. Kesä on häät, mikä tarkoittaa kauniita pöytiä ja kauniisti sisustettuja ruokia. Lopeta ruoanlaitto "pöydällä"! Anna maailmalle mahdollisuus oppia lahjojanne! Hyvät äidit, ja voitte hyötyä päivittäisestä ruoanvalmistuksesta rakkaille. Activemam.com-projektin suunnitelmissa on vielä paljon artikkeleita äitiyrityksestä.

On järkevää tilata päivityksiä! Kirjoita sivustosi päivityksiä kirjoittamalla sähköpostiosoitteesi alla olevaan lomakkeeseen.

Miten tehdä rahaa tänään?

Sinun täytyy joutua maksamaan kertaluonteisia kuluja, kun ostat kaiken mitä tarvitset tuotannon aloittamiseen:

  • Jäähdytyslaitteet - pakastin ja jääkaappi;
  • Kuljetusvälineet - lämpölaukut, kannettavat jääkaapit;
  • Keittiötarvikkeet - liesi ja uuni, leikkuupöytä, mikseri, lihamylly, yhdistää;
  • Astiatavarat - pannut, pannut, höyrylaivat, leikkuulaudat, veitset;
  • Kulutustarvikkeet - pakkaus, pakkaus, ruokailuvälineet, lautasliinat, hammastikut, pakkaukset.

Näin ollen aloituspääoma voi vaihdella muutamasta tuhannesta ruplasta pienyrityksille ja saavuttaa miljoonia ruplaa avautuessaan tuotantoa kaikkiin pubeihin varustetuissa tiloissa.

Aikakauslehdet

Mitä tarvitset ostaaksesi järjestääksesi ruokaa? Täydellisen tuotantosyklin, eli elintarvikkeiden valmistaminen ja valmiin tuotteen toimittaminen, merkitsee huomattavia kustannuksia. Kulujen määrä riippuu suoraan tämän liiketoiminnan eräistä ominaisuuksista:

  • Elintarvikekohtaiset tiedot. Esimerkiksi vain piirakoita on paistettu tai täyttä kolme ruokalajia aterioita valmistellaan.
    Muut vaihtoehdot ovat mahdollisia.
  • Keitto.
  • Suunniteltu voitto - myynti.

Joka tapauksessa yrittäjän tulisi ostaa:

  1. Erilaisia ​​keittiövälineitä, jotka vaihtelevat pannuista, ruukkuista, veistä, haarukoista, raastimista ja viimeistelyleikkuulaudoista.
  2. Yhdistää lukuisiin toimintoihin. Tämä poistaa välittömästi tarpeen käyttää muita laitteita - lihamyllyä, tehosekoitinta, mikseriä ja muita.
  3. Liesi (kaasu tai sähkö).
  4. Mikroaaltouuni ja höyrystimet.

Ruoan toimitus: liiketoiminnan ominaisuudet ja vivahteet Elintarvikkeet kuuluvat tällaisiin tavaroihin, jotka eivät missään tapauksessa jätä markkinoita, koska "aina haluat syödä" kaikille ja jatkuvasti kriisistä tai muista ongelmista huolimatta. Elintarvikkeiden toimitukset, vaikka ne ilmestyi melko äskettäin, mutta ovat nopeasti nousseet suosioon monista syistä:

  • kiireisillä ihmisillä suurkaupungeissa ei ole aikaa ostaa ruokaa kaupasta tai eivät löydä aikaa ruoanvalmistukseen;
  • jotkut yritykset tarjoavat työntekijöilleen valmiita aterioita, ns. business lounaita (tai toimistojen ja yritysten työntekijät tilaavat tällaisen palvelun);
  • monissa paikoissa (pizzerioita, sushi-baareja tai ravintoloita jne.)

Usein kysytyt kysymykset: kuinka tehdä rahaa katuruokiin kesällä (ja tehdä asiakkaista onnellinen)

Streetfood - maailmanlaajuinen gastronominen suuntaus viime vuosikymmenellä. katu ruokaa markkinat kasvavat Venäjällä (kärjessä - Moskova vuotuinen kasvuvauhti 3-5%), ja menu ruoan kuorma, paviljongit ja pysähtyy pitkään ei rajoitu makkarasta ja shawarma. Street food ei vaadi suuria investointeja, maksaa nopeasti itselleen, houkuttelee sijoittajia ja yrittäjiä. Mutta on olemassa riskejä: liikeidea voi menettää, eikä investointia voida palauttaa. Street kahvila omistajat ja gastronomiset liiketoiminnan asiantuntijat kertoivat Inc: lle, missä parhaiten ruokitaan asiakkaita, miksi tarvitset "monen aseistettuja ihmisiä" ja miksi ensimmäistä kertaa omistajan tulee todennäköisesti seisomaan baarin takana.

Mistä aloittaa?

Kaikki yritykset alkavat ajatuksella, ja katuruoka ei ole poikkeus. Venäläisille yrittäjille ulkomaille suuntautuvat matkat ovat usein inspiraation lähde, jossa katuruokaa on hyvin monipuolinen: yritin jotain maukasta, rakastuin ja päätin tehdä samoin omassa kaupungissa. Niin myös Aleksey Semenushkin, joka perusti Pyan-Se-verkoston Korean höyrytettyjä pullia Moskovassa. Hän käveli Vladivostokin ideassa, jossa tällainen street food on jo pitkään saanut suuren suosion.

Voit myös analysoida maailmanlaajuisia suuntauksia ja parhaita käytäntöjä muissa maissa. Jos esim. Yhdysvalloissa jonkinlainen katukarhu on suosittu, on todennäköistä, että tämä suuntaus tavoittaa meidät. Esimerkiksi Moskovan ruokasali Soul in Bowl, Andrei Filichev ja Ekaterina Kholopova perustivat tämän polun. He ovat luottaneet Hawaiian street food "poke", joka on saavuttanut maailmanlaajuisen suosion - yhdistelmä tuoretta, hieman peitettyä kalaa, riisiä ja vihanneksia. Tärkein asia on päästä haluttuun aaltoon eikä olla hetkellinen suuntaus, joka huomenna kaikki on turvallisesti unohdettu.

Kun olet päättänyt ideasta, sinun on määriteltävä yksityiskohtaisesti yrityksenne käsite. Alexey Semenushkin neuvoo ennen kaikkea määrittämään kuluttajan muotokuvan (hänen ikä ja tulot) ja vasta sitten ryhtyä seuraaviin vaiheisiin - aloittaa etsimällä sijaintia, rekrytoimalla henkilöstöä ja avaamalla piste. "Olemme esimerkiksi keskittyneet keski-ikäisiin ja keskituloisiin ihmisiin. Tämän perusteella he määrittivät hinnan (se on myös markkinoiden keskiarvo - hampurilainen maksaa enemmän) ja keinoja edistää tuotteensa ", Semyonushkin sanoo. Hänen mukaansa "Pian-Se": n tärkein ominaisuus on tarjoiluaika, joka yleensä ei ylitä 20 sekuntia (tästä johtuen laitoksessa ei käytännössä ole jonoja).

"Local Food" -projektin ja ruoka-hautomestarin "Gastronomian liiketoiminnan koulu" Anastasia Kolesnikovan neuvonantaja valitsi ajatuksen, jonka mukaan ei pidä unohtaa potentiaalisten ostajiesi pyyntöjä. "Projektit, jotka perustuvat yksinomaan heidän luomaansa persoonallisiin ajatuksiin ihanteellisesta tuotteesta, ottamatta huomioon markkinoiden todellista tilannetta ja asiakkaiden pyyntöjen ja ongelmien ymmärtämistä, polttavat nopeasti", Kolesnikova varoittaa. Hän suosittelee paitsi seuraamaan trendejä, myös tutkimaan markkinointikertomuksia sekä tarkkailemaan kilpailijoita "ja sitten sinä et erehdy tuotteen ja käsitteen valinnassa".

Anastasia Kolesnikova

"Paikallisen ruoan" ja "Gastronomisen liiketoiminnan koulu"

Yksi yrittäjien tärkeimmistä virheistä on keskittyä tuotteisiinsa ja yrittää sitten myydä sitä kaikille. Itse asiassa sinun täytyy aloittaa ihmisten kanssa - ymmärtää, mitä heiltä puuttuu ja miten yrityksesi voisi auttaa heitä. Siksi ajatella käsitystä ensin kysy itseltäsi kysymys: mitä ihmisiä puuttuu, mistä avaat liiketoiminnan. Ja sitten asiakkaat ovat taatut.

Miten valita paikka?

Aloittaminen on testata ideasi kaupunkifestivaaleilla. Esimerkiksi pääkaupungissa yksi kätevistä sivustoista käynnistää paikalliset ruokamarkkinat, Soul in the Bowlin perustaja Andrei Filichev on varma. Jos testi onnistui - kannattaa ajatella pysyvää paikkaa. Paikan valinta riippuu monista komponenteista - tuotteesta, kohdeyleisöstä ja keskimääräisestä tarkastuksesta - mutta halvimpia ja riskialttiimpia ovat markkinat ja ruokakaupat.

Anastasia Kolesnikova uskoo, että kun valitaan paikka ruokailuun, on parempi rakentaa hänen liiketoimintamalli. Kadunruokien tapauksessa voi olla kaksi: joko ansaitset korkean korotuksen kustannuksella (ja sitten pääset asumaan vähemmän tungosta paikkaan, jossa vuokra on alhaisempi), tai voit panostaa suuriin liikevaihtoon (mikä tarkoittaa sitä, että sinulla on varaa pienelle marginaalille). Nämä vaihtoehdot ovat hyvällä jalankulkijoilla ja väkijoukkoilla, joita Pyan-Se perustaja yrittää valita hänen pisteitään varten. Semenushkina-baareja sijaitsee puistoissa ja liikekeskuksissa, ja hän avasi ensimmäisen pisteensä VDNH: ssa.

Kolesnikovan mukaan sijaintisi valinnassa on myös tärkeää, että potentiaaliset asiakkaasi asuvat tässä paikassa. "Esimerkiksi päätät myydä hummerin rullia. Kuka voi arvioida tämän tuotteen? Todennäköisesti nämä ovat keskijohtajia - ihmisiä, jotka tietävät hieman gastronomiaa ja joilla on mahdollisuus ostaa tämä tuote (se ei ole halvin). Joten, bisneskeskus on sinulle hyvä vaihtoehto ", kertoo paikallisen ruoan perustaja.

Lue myös

Millaista henkilöstöä tarvitset ja mistä etsiä sitä?

Alkeiskoulun ruoka -hankkeessa tarvitaan "yleismaailmallisia, moninapainen ja erittäin lahjakkaita ihmisiä". Loppujen lopuksi heidän täytyy kokata ja myydä satoja ruoka-annoksia koko päivän. Kokonaismyynnistä riippuu siitä, kuinka paljon ihmisiä on kyseisessä pisteessä. "Jos ruokailu voi myydä, sanoa 300 annosta päivässä, tarvitset 1 kokki ja 1 kassa. Jos kysynnän arvioidaan olevan vähintään 1 000 kappaletta, työntekijöiden määrä todennäköisesti on kaksinkertaistettava, Kolesnikova kertoo paikallisesta ruoasta.

Tämän periaatteen mukaan Pyan-Se-välipalat toimivat: 1 kassat usein työskentelevät pisteessä - hän onnistuu myymään 200-300 annosta päivässä. "On mestareita, jotka voivat myydä 500 yksikköä päivässä. Mutta missä on paljon liikennettä, lähetämme 2-3 henkilöä kumpaankin ", kertoo verkon perustaja Alexei Semyonushkin.

Lain mukaan ei-stationäärisen välipaloon kuuluvan henkilökunnan pitäisi olla Venäjän federaation lääketieteellisiä kirjoja ja kansalaisuutta. Mutta kokeneiden ja tunnollisten työntekijöiden löytäminen (erityisesti käynnistysvaiheen aloittajat) ei ole helppoa. Tutkimuksen mukaan Inc. yrittäjiä, on parasta käyttää hakua "suusanallisesti", profiiliryhmiä sosiaalisissa verkostoissa ja työnhaun sivustoissa. Vaikka usein Anastasia Kolesnikovan mukaan ensimmäisen vuoden (ja joskus useamman) ruokapöydän omistajan on itse työskenneltävä tai pyydettävä seisomaan vaimon tai sukulaisten taakse. Muussa tapauksessa projekti talous ei yksinkertaisesti voi muodostua.

Lue myös

Kuinka paljon ja mitä on panostettava?

Kaikki riippuu siitä, mitä aiotte kaupata: yksi asia - kaatosata limonadia, aivan toinen - paistettua hampurilaisia. Mutta käynnistysvaiheessa kustannukset todennäköisesti nousee 1-1,5 miljoonalla ruplalla, markkinatoimijat arvioivat (vaikkakin 500 tuhatta ruplaa riittää pienen kahvilan avaamiseen). Jotkut yrittäjät hankkivat myös oman tyhjän myymälänsä tai tehtaan keittiönsä - tässä tapauksessa budjetin kasvu voi olla 3-5 miljoonaa ruplaa.

Sinun on investoitava tuotemerkkiin, valikkokehitykseen ja laitteisiin. Viimeinen artikkeli on yleensä kallein (yksi kahvinkeitin vetää 150 tuhatta ruplaa ja enemmän). "Voit tietysti säästää rahaa ja ostaa käytettyjä laitteita suljetuilta kahviloilta ja ravintoloilta, mutta sinun on oltava hyvin perehtynyt siihen tai sinulla on oltava henkilö, joka voi auttaa tässä. Muussa tapauksessa on olemassa riski, että menoja voidaan säästää useita kertoja, varoittaa Ekaterina Kholopova Soul Bowlista.

Anastasia Kolesnikova neuvoo olla erityisen varovainen sähkölaitteiden kanssa - sinun on osoitettava se asiantuntijalle ennen kuin ostat sen käsistäsi. "Tällainen indikaattori on inkluusiokertoimella", kertoo paikallisen ruoan perustaja. "Oletetaan, että uuni on suunniteltu 10 tuhannelle sulkeumalle, - sen ostohetkellä sen resurssit saattavat jo loppua, mikä tarkoittaa, että korjaat sen välittömästi." Kolesnikova suosittelee, että päätät laitteista ennen kuin aloitat etsimisen huoneesta. "Se riippuu siitä, mihin alueeseen tarvitset ja kuinka monta kilowattia sähköä tarvitset", hän selittää.

Alexey Semenushkin neuvoo, kun tilaat laitteita toimittajilta etukäteen toimitusaikoihin. "Esimerkiksi jäähdytyslaitteiden toimittaminen kestää 2-3 viikkoa, ja bambuhöyrykoneita valmistetaan Kiinassa - heidän on odotettava jopa kolme kuukautta", kertoo Pian-Se: n perustaja.

Miten järjestää yritys?

Ensimmäinen vaihe on mennä verotoimistoon ja rekisteröityä oikeushenkilönä (LLC) tai yksittäisenä yrittäjänä, Alexey Semyonushkin sanoo. Sitten - avaa pankkitili pankissa ja lähetä asiakirjat erilliseen jakoon verotoimistossa (kohdassa, jossa avaat pisteen). Heti kun lupa on saatu (tavallisesti kestää 2-3 viikkoa) - ostaa kassan, tallentaa sen ja aloittaa kaupankäynnin. Jos formaatti sisältää alkoholin myynnin, suunnittele lisää aikaa lisenssin saamiseksi. "Kaupunkikauppa on kielletty Moskovassa - kioski tai kiinteä huone on tarpeen. Päätimme työskennellä pienissä neliöissä - kioskeissa ", Semyonushkin sanoo.

Andrei Filichevin mukaan Soul in the Bowlissa, yhden ruokapaikan toimimiseksi, riittää rekisteröitymään IE yksinkertaistettuun verojärjestelmään. "Mutta voit valita järjestelmästä - tuloveroa, tuloja vähennettynä kuluilla tai patentilla - rahoitusmallin laskemisen jälkeen", hän sanoo. Jos aiot kehittää välipaloja ja houkutella investointeja - kannattaa rekisteröidä LLC. Luettelo kaikista tarvittavista asiakirjoista on veripalvelun verkkosivuilla.

Luettelo kadun ruokakaupan asiakirjoista:

ilmoitus Rospotrebnadzorille toiminnan aloittamisesta;

henkilökohtaiset lääketieteelliset kirjat työhenkilöstölle, täydelliset tiedot lääkärintarkastuksista ja -tutkimuksista, hygieniakoulutuksen ohittaminen (alkuperäinen);

elintarvikkeiden, veden ja astioiden alkuperää, laatua ja turvallisuutta vahvistavat asiakirjat: teknisten määräysten mukaisesti valmistettujen ja asiaankuuluvien asetusten mukaiset vaatimustenmukaisuustodistukset / todistukset;

SanPin 2.3.6.1079-01 mukaisesti vaaditut lehdet: jäähdytys- ja jäädytyslaitteiden lämpötilan valvonta; hylkäyslehti; käsikirjoituslehti, kehon avoimet pinnat pustulaarisiin sairauksiin; (jos käytetään).

Ruokakauppojen mukaan "Gastronomian liiketoiminnan koulu"

Entä markkinointi? Miten ja missä on parasta edetä?

Streetmarkkinointi toimii parhaiten paikallisessa markkinoinnissa. "Tämä on työtä niille, jotka ovat jo lähellä, on helpompi päästä sinuun kuin kaikkiin muihin", sanoo Anastasia Kolesnikova Local Foodista. Hänen mukaan lentolehtiset ja kortit, joissa on ilmainen ensitasoinen juoma, toimivat hyvin - sinun on houkuteltava ihmisiä tuotteen ensimmäiseen ostoon millään tavalla. Älä myöskään unohda työskennellä pisteesi ulkonäön suhteen: tehdä huomaamaton merkki, ripustaa ilmapalloja tai kukkia houkuttelemaan ohikulkuliikennettä.

Vaadittava vähimmäisarvo yrityksille - sivuille kahdessa sosiaalisessa verkostossa. Kolesnikova ehdottaa valitsemalla Facebook, Instagram, VKontakte ja Odnoklassniki - alueesta ja kohdeyleisöstä riippuen. Yhteystietojen ja asiakkaiden viestien lisäksi on hyödyllistä julkaista videoleikkeitä sosiaalisissa verkostoissa resepteillä, jotka on kuvattu aterioiden valmistamisessa, onnittelut lomilla. Älä unohda geolokaatiota - merkitse itsesi Yandex- ja Google-karttoihin. Ekaterina Kholopova Soulissa Bowlissa neuvoo myös kiinnittämään huomiota luokituspalveluihin: TripAdvisor, Foursquare, "Poster.Restaurants". "Jokainen mieluummin suosisi ruokaa, jolla on hyviä suosituksia", hän selittää.

Yrittäjien mukaan sosiaalisia verkostoja ei silti ole toivottavaa - näistä mainoksista huolimatta pieni osa liikenteestä jatkuu. "Jotta mahdollisimman monet ihmiset voisivat tietää sinusta, on syytä luoda infopovody ja ilmestyä säännöllisesti tiedotusvälineissä", Kholopova sanoi. Pyen-Seen Semenushkin puhuu myös lehtien julkaisujen tärkeydestä - hän kannusti ensimmäisiä asioitaan median avulla, mutta nyt kun yritys on kasvanut, se keskittyy sosiaalisiin verkostoihin.

"Alkuvaiheessa tärkein markkinointityökalu ja tärkein viestintäkanava olisi sinun tuotteesi", korostaa Anastasia Kolesnikova Local Foodista. - Jos noudatat tekniikkaa ja asennat viileän palvelun, ja tuotteesi on testattu ja ihmisten mieltynyt, kaikki on hieno. Asiakas osti - hän piti sitä, osti vielä yhden - kertoi ystävilleen, "suusanan" vaikutus alkoi.

Raha lounaalle: kuinka tehdä rahaa valmiiden elintarvikkeiden toimittamiseen?

Yksi liiketoimintamahdollisuuksista niille, jotka rakastavat ja osaavat kokata. Riippuen mittakaavasta, tämä voi olla kodin mini-yritys ja suuri itsenäinen tuotanto, jossa on erilliset kuuma ja kylmä keittokeskus, leipomo ja jakelupalvelu.

Aloitetaan nollasta, käy läpi kaikki näkökohdat ja tarkastellaan useita vaihtoehtoja tällaisen toiminnan kehittämiselle.

Kuka ruokkii?

Ilman erikoisinvestointeja lounaita voidaan aloittaa missä tahansa ratkaisussa ottaen huomioon sen erityispiirteet ja väestön miehitys. Kuka tarvitsee valmiita aterioita? Työntekijät, jotka työskentelevät jossain etäisyydellä kotoa, joilla ei ole tarpeeksi aikaa päästä omaan keittiöön lounasaikaan, samoin kuin sellaisten yritysten henkilökunta, joilla ei ole yritystoimintaa.

Potentiaalisten asiakkaiden keskuudessa voi olla kauppakeskuksen työntekijöitä, tukkumyymälöitä laitamilla, uuden mikrorakenteen rakentajia, kauneushoitolan työntekijöitä tai toimisto-planktonia. Ei pitäisi toivoa tuloja opettajilta, lääkäreiltä tai sotilashenkilöiltä eikä ollenkaan, koska heitä pidetään alhaisen palkan omaavina työntekijöinä, mutta koska he saattavat haluta edullisempia ruokia näiden laitosten palvelevat ruokalat.

On otettava huomioon se, että kaikilla asiakkaillasi tulisi olla edellytykset syödä oikein työpaikalla. Sinun on selkeytettävä henkilökunnan tilojen varustus kotitalouskoneiden kuten mikroaaltouunin, vedenkeittimen, jääkaapin kanssa ja valitsemalla lopullisen elintarvikkeen pakkaaminen ja säilytys ottaen huomioon heidän läsnäolonsa tai poissaolonsa.

Tee alustava luettelo lähellä olevista yrityksistä ja toimistorakennuksista tai keskustele ystäväsi kanssa heidän työpaikkansa catering-olosuhteista. Siirry näiden yritysten kanssa lounastauon aattona ja selvitä, tarvitsetko apuasi valmiiden aterioiden toimittamiseen. Tarjoa kaikille käyttämään palveluita ja jättää käyntikorttisi.

Älä unohda punnita omia vahvuuksiasi ja arvioi mahdollisuuksia. Sinun pitäisi aloittaa 10-20 täysi-ikäistä ateriaa, vähitellen vauhtiin ja valita mahdollisimman monta kompleksit ja asiakkaiden määrä.

Miten voit kohdella ihmisiä?

Samassa alustavassa vaiheessa on luotava valikko ja suunniteltava layout. Standardikompleksi sisältää:

  • Ensimmäinen kurssi;
  • Salaatit ja alkupalat;
  • koristeeksi;
  • kuuma;
  • Makeat ja suolaiset leivonnaiset.

Kunkin elementin 1-2 variaatiota voidaan yhdistää päivässä. Näytteen maanantai-valikossa voi olla esimerkiksi borss- ja herneetkeitto, riisi- ja tattari-puuro, jossa lihapalloja tai maksaa, tuoretta kaalasalaattia tai kurkku-tomaattia. Jälkiruokana voi tarjota juustokakut tai erilaiset täytteet. Kasvisviihde sopii kasvissyöjäksi. Lisäksi voit lisätä hedelmiä, jogurttia, mehua, osaa pähkinöistä ja sokeroituja hedelmiä.

Itse ruokia voidaan rajoittaa useilla kriteereillä: ainesosien kustannuksella, valmistamisen monimutkaisuudella, kykysi kokata keittoa, kypsennyksen ja varastoinnin teknisiä ominaisuuksia sekä välittömien asiakkaidesi mieltymyksiä. Voit säätää valikkoa kauden mukaan.

Erikoistumisena voit valita ruoan toimituksen niille ihmisryhmille, jotka ovat herkempiä ruokaansa - kasvissyöjille ja vegaaneille, diabeetikoille ja allergioille, raaka-aineille syöjille ja vain naisille. Yksi kehitysohjelma - yksityisten päiväkotien ylläpito on yksi. Nyt monet lahjoittavat lapsensa yksityisiin päiväkoteihin ja kehitysryhmiin, löydät tällaisen lasten klubin 3-10 hengelle naapurustossa ja järjestä heille säännöllisiä aterioita hyväksymällä valikon vanhempien kanssa.

Muista laajoista mahdollisuuksista järjestää tapahtumia. Kehitä kaupallisia ehdotuksia kaikille tapahtumille - pieni teesjuhla yhden työntekijän syntymäpäivän kunniaksi, iso juhla kumppaneille juhlavuoden kunniaksi tai retken piknik, joka yhdistää ryhmän.

Silmät silmissä tai monitorissa? Tapoja vuorovaikutukseen asiakkaiden kanssa

Voi, tämä kohta voi olla vaikein mutta samalla mielenkiintoisin. Pienessä maakuntakadussa sinun on mentävä enemmän varovaiseen tapaan ja luotava henkilökohtainen vuorovaikutus tärkeimpien kuluttajien kanssa. Tule ja puhu, kohtele leipomistasi. Vuonna megacities ei voi tehdä ilman verkkosivuilla mahdollisuus online-tilaus.

Pienissä ryhmissä ratkaisusta riippumatta voit järjestää mini-esityksen tuotteidesi maistelemalla ja jälleen henkilökohtaisesti kommunikoida tiimin jäsenten kanssa. Suurissa yrityksissä voit päästä lähelle sihteeriä tai toimistopäällikköä ilmoittamaan työntekijöille mahdollisuudesta tilata ateriat sinulta - mainoksen tai sähköisen yritysjakauman kautta.

Samalla tilaukset voidaan suorittaa keskitetysti (yhden valtuutetun työntekijän kautta) tai erikseen, tai asiakkaat ostavat "mitä on", eli heillä ei ole valinnanvaraa. Esijärjestys on otettava tavalliselle valikolle. Älä unohda "tuotteen kasvot" ja pyydä kaikkia tutustumaan ensin värikkään valikon kanssa.

Palautteen merkitystä ei kuitenkaan pidä aliarvioida - säännöllisesti säätää valikoimaa ja kuunnella muita toiveita, esimerkiksi lisäämällä monimutkaisia ​​ruokailuvälineitä, lautasliinoja, hammastikkuja, purukumia tuoretta hengitystä, hedelmiä tai virvoitusjuomia varten. Ehdotuksia ja valituksia voi vastaanottaa henkilökohtaisesti, puhelimitse tai erityisellä lomakkeella sivustolla. Tärkeintä on vastata niihin nopeasti asiakkaiden uskollisuuden osoittamiseksi.

Miten tämä toimii?

Kun valitset tämän alan, sinun on kiinnitettävä huomiota ehdottomasti kaikkiin osiin - valikon laatimisesta ja laadukkaiden tuotteiden ostamisesta lautasen ja kuriirin ulkonäköön toimituksen jälkeen. Luomisen, varastoinnin ja kuljetuksen kaikissa vaiheissa on vältettävä steriiliä puhtautta ja huolehdittava asiakkaiden turvallisuudesta, jotka luottavat sinuun terveydellän ja hyvinvoinnillasi.

Joten, jos olet päättänyt, että valmistaudut vain lähiympäristöön, pystyt selviytymään tästä itse ilman työntekijöiden osallistumista. Viikonloput voidaan suunnata tukkumyyntituotteiden ostoon tai markkinoilla toimivilta näyttäytyneiltä toimittajilta ja puolivalmiiden tuotteiden valmistamisesta. Etukäteen voit valmistaa jauhettua lihaa, lihapullia, jäädytettyä taikinaa, dumplingia tai raviolia, täytettyjä paprikaa ja kaali-rullia sekä kotitekoista juustoa ja raejuustoa, smetanaa ja voita maidon maidosta tai leikkaamalla kalaa ja lihaa, keittämällä vihanneksia salaatille ja mikä tärkeintä - yleistä keittiön puhdistus.

Aamuisin arkisin sinun pitäisi aloittaa ensimmäisen ja toisen kurssin, alkupalojen ja salaattien valmistelu, joskus sinun on valmisteltava useimpia leivonnaisia ​​niin, että se on vielä lämmin asiakkaan pöydälle.

Toimituksen tärkeä näkökulma on pakkaus. Tarjousten painon tulisi olla vakio - muista valita valikosta:

  • ensimmäiset kurssit - 250-500 ml;
  • kuumempi - 100-150 g;
  • koristele - 100-150 g;
  • salaattia tai alkupalaa - 100-150 g.

Mitä pitäisi olla kuuma - pitäisi olla kuuma, pitää pitää viileässä paikassa - pitäisi jäähtyä. Kastikkeet ja kastikkeet on pakattava erikseen ja niitä ei saa sekoittaa, esimerkiksi ei saa lisätä majoneesia tai hapankermaa salaatille - anna ostajan tehdä se itse.

Valitse hyviä termospusseja ja kannettavia pakastimia, jotta voit kuljettaa ruokaa uhrata laatua. On parempi valita kertakäyttöiset astiat, mutta korkealaatuiset, joten ei ole vieraita hajua. On myös otettava huomioon tällainen psykologinen näkökulma alistumaan ja valmistella erillinen VIP-palvelu johtoryhmälle, jotta keski- ja ylemmät johtajat voivat erottua kokonaismassasta.

Me laskemme kulut ja suunnitellaan voittoa

Käytetyn ja ansaitun rahan määrä riippuu toiminnan laajuudesta. Jos suunnitelmissasi on yli 50-100 aterian päivittäistä jakelua, niin sinun pitäisi olla tuotantoresursseja, kuten keskimääräisessä ruokasalissa.

Monissa muunnelmissa monimutkaisen lounaimen hinta voi nousta 90: stä 250 ruplaan. Keskimäärin hinta on 150 ruplaa. On mahdollista laskea potentiaaliset tulot - riittää moninkertaistaa tavallisten asiakkaiden määrä valmisosien kokonaismäärällä. Jos asiakkaiden määrä on 10, päivittäiset tulot ovat vain 1 500 ruplaa, jos joukkue on 100 henkilöä, niin tulot ovat jo 15 tuhatta ruplaa päivässä.

Vastaava suhde koskee kustannuksia. Jos olet yksin harjoittaa ruoanlaittoon ja toimituksen, luettelo sisältää ainoastaan ​​menojen tuotteiden ja pakkausten kustannuksia, sähkölaskua, ja virallinen yritysten rekisteröinti, ja voidaan välttää.

Henkilöstön palkkauksessa on tarpeen maksaa palkat, maksaa lääketieteelliset palkkiot, vuokrata tilat, maksaa veroja ja kantaa myös samojen tuotteiden ja pakkausten pakolliset kulut. Älä unohda sellaisia ​​pieniä, mutta välttämättömiä kuluja, kuten puhelinmaksuja, käyntikorttien tulostusta ja verkkosivujen ylläpitoa.

Sinun täytyy joutua maksamaan kertaluonteisia kuluja, kun ostat kaiken mitä tarvitset tuotannon aloittamiseen:

  • Jäähdytyslaitteet - pakastin ja jääkaappi;
  • Kuljetusvälineet - lämpölaukut, kannettavat jääkaapit;
  • Keittiötarvikkeet - liesi ja uuni, leikkuupöytä, mikseri, lihamylly, yhdistää;
  • Astiatavarat - pannut, pannut, höyrylaivat, leikkuulaudat, veitset;
  • Kulutustarvikkeet - pakkaus, pakkaus, ruokailuvälineet, lautasliinat, hammastikut, pakkaukset.

Näin ollen aloituspääoma voi vaihdella muutamasta tuhannesta ruplasta pienyrityksille ja saavuttaa miljoonia ruplaa avautuessaan tuotantoa kaikkiin pubeihin varustetuissa tiloissa. Viimeisessä osassa on laskelma palkkion avaamisesta työpaikan valmistelusta aterioiden valmistamiseen organisoimalla niiden toimitus ja takeaway-kauppa sekä erityiset luvut tällaisen yrityksen käynnistämiseksi ja ylläpitämiseksi.

Tässä on kotitalousliiketoiminnan voittojen laskeminen valmiiden aterioiden toimittamiseksi:

  • Tulot - 20 päivää * 10 kompleksia * 150 ruplaa = 30 000 ruplaa kuukaudessa;
  • Tuotteiden osto - 20 päivää * 10 kompleksia * 60 ruplaa = 12 000 ruplaa kuukaudessa;
  • Pakkaus - 20 päivää * 10 * 10 ruplaa = 2 000 ruplaa kuukaudessa;
  • Utility costs - 3 000 ruplaa kuukaudessa;
  • Kotitalouksien kulut (kotitalouskemikaalit, puhdistusaineet, keittiökalusteet) - 500 ruplaa kuukaudessa;
  • Viestintäkulut (Internet, puhelin, mainonta) - 1 000 ruplaa kuukaudessa;
  • Kuljetuskulut - 1 500 ruplaa kuukaudessa.

Kokonaisvoitto on 10 000 ruplaa kuukaudessa.

Mutta tällainen voitto tulee olemaan vain kaikkien 10 täytelähetysten säännöllisellä myymisellä ja jos jokin vakituisista asiakkaista sairastuu tai ei halua ottaa koko kompleksia? Sitten menetät voitot. Siksi on parempi luottaa suurempaan määrään ja 12-13 henkilöä kypsymään päivittäin 10-12 erilaista ruokalajia ottaen huomioon kunkin kuluttajan mieltymykset. Elintarvikkeita ei voi myydä itsenäisesti, ruokkia taloutta tai jopa käsitellä vanhempien naapuri, jonka eläke ei salli liharuokien valmistus päivittäin.

On mahdollista säästää laadun heikentämättä käyttämällä perheesi voimien kasvattamia tuotteita. Samat hedelmät, marjat, vihannekset ja vihannekset, suolakurkku ja kiehuva omasta kesämökistasi ovat erinomainen täydennys asiakkaidesi ruokavaliossa.

Toimitus valmiiksi aterioiden pienelle toimistolle on ihanteellinen kotikäyttöön. Suuri määrä ihmisiä pystyy tarjoamaan menestyksekkäästi kahvilan, joka ei voi kutsua kaikkia huoneeseensa pienen tilan tai suuren etäisyyden päässä bisneskeskuksesta, mutta sillä on tilavat huoneet ja tekniset valmiudet, jotka valmistelevat valtavasti erilaisia ​​ruokalistoja päivittäin.

Joten punnitse voimaa, kirjoita esimerkinomainen valikko, tee verkkosivusto, ota kuva suosikkiravintolistasi, paina käyntikortteja, kierrä ympäröivä toimistoja, valmistaa keittiössä ja jatka herkullisia saavutuksia. On mahdollista, että pian olet täynnä, ja päätät kehittää liiketoimintaasi ja ruokkia kaikkia työtä tekeviä ihmisiä.

Korjauskerroin lasketaan monimutkaisten aterioiden valmistukseen

Taulukossa on esitetty laskenta, joka sisältää korjausmateriaalin palautuksen, joka sisältää 2 miljoonan annoksen kapasiteetin toimituksen, joka on sijoitettu vuokrasiin, joka on sovitettu elintarviketuotantoon.

Ei kalaa, ei lihaa: miten tehdä rahaa ruokaan kasvissyöjille, veganeille ja terveellisten elämäntapojen kannattajille

"Näyttää siltä, ​​että se voi olla maukasta ja että voit syödä."

Zlakin käyttämät IT-työkalut

  • Instagram
  • VKontakte
  • WhatsApp

Syroedenie innoittamana Anna ja Alexander Jununev löysivät pulaa sopivista tuotteistaan ​​kotimaassaan Perm. Sen korvaamiseksi, he avasivat Zlakin olohuoneen keittiön. Mutta tällainen ruoka osoittautui liian eksoottisiksi Perm-kansalaisille - kahvilan oli suljettava. Ja nyt, brändin nimellä "Zlaki", aviopari tuottaa terveellisiä makeisia ja leipiä, joita myydään kolmannen osapuolen kahviloissa ja kuntokeskuksissa. Biz360.ru kertoi omistajansa Zlakin, Anna Zhunevan, osakkaasta siitä, miten ruoka on valmis raaka-aterioijille ja terveiden elämäntapojen kannattajille.

Anna Zhuneva, 31, yrittäjä Permin, Zlakin osakkaana. Hän valmistui Perm State Universityn filologiasta, jonka jälkeen hän työskenteli radiossa ja televisiossa. Naimisissa kuuluisan Perm-kadun taiteilija Alexander Zhunevin kanssa. Aviopuolisot ovat kasvissyöjiä. Vuoden 2012 lopulla he avattivat Zlakin raaka-ruokakahvilan Permissä. Hankkeen sulkemisen jälkeen osallistui saman tuotemerkin tuottamiseen terveellisiin elintarvikkeisiin.

Kuusi vuotta sitten, mieheni Sasha ja minä valmistaudumme lapsen syntymään, ja tästä aallosta saimme raaka-aterian. Tämä on elintarvikejärjestelmä, jossa tuotteiden lämpökäsittely on kokonaan suljettu pois. Voit syödä tuoreita vihanneksia, hedelmiä, palkokasveja, viljaa ja viljaa. Tärkeintä - Älä paista mitään, älä keitä, älä leipoa, niin että tuotteet säilyttävät hyödylliset ominaisuudet.

Poistimme myös valkoisesta jauhosta, sokerista, puhdistetuista öljyistä ja hiivasta ruokavaliosta. He alkoivat etsiä vaihtoehtoja tavalliselle leivälle, pullolle ja evästeille. He ostivat dehydrator (kuivausrumpu), jossa oli mahdollista valmistaa erilaisia ​​vihannesten ja hedelmien osia kuivaamalla ne - joten käyttökelpoisten aineiden enimmäismäärä on edelleen tuotteessa.

Hunaja, kaakao ja kuivatut hedelmät - rusinat, kuivatut aprikoosit, päivämäärät ovat muuttuneet makeisiksi. Sain tietää, miten tehdä luonnollista suklaata, ja olin yllättynyt siitä, kuinka erilaista se maistuu kauppa-laatasta. Luonnollisesti - parempaan.

Ensinnäkin raaka-ateria varten etsin reseptejä Internetissä. Ja sitten hän alkoi keksiä itsensä - valmistaa erilaisia ​​makeita ja maukkaita leipiä, jälkiruokia.

Vuonna 2012 vegaani ja raaka-aterian aihe oli jo hyvin kehittynyt. Suuri pyyntö vastaavia tuotteita varten ei kuitenkaan ollut tarpeeksi. Samalla kävimme Saksassa, jossa raakakuvakkeiden ja vegaanien tuotteiden markkinat oli jo kehitetty. Yritimme monia asioita ja ymmärsimme, että haluamme avata kahvilamme elävän keittiön Permissä.

Joten vuoden 2012 lopulla meidän kahvila "Zlaki" ilmestyi. Siinä keitettiin vain raaka-astioita - ilman lämpökäsittelyä. Tulimme syroedyille ja vegaaneille sekä ihmisille, jotka katsovat kuvaa. Oli niitä, jotka rakastavat kokeilemaan uusia makuja.

Joskus hauskoja asioita tapahtui. Asiakkaat kääntyivät ympäriinsä, kun he oppivat, ettei meillä ole lihaa, kalaa, perunamuusia eikä kahvia. Kyllä, ja kaikki raaka! Mutta joku jatkoi kokeilemaan uutta ruokaa ja oli yllättynyt. Miellyttävämpi kommentti on: "On selvää, että se voi olla maukasta ja että voit syödä."

Alun perin oli suunniteltu, etten ole kokki. Halusin osallistua reseptien kehittämiseen ja palkata erikoistuneita ruoanlaittoon. Mutta sitten hän meni itse keittiöön. Meillä oli myös kokkeja. Joskus ne, joskus itse valmistan reseptin mukaan.

Vuodesta avaamisen jälkeen nousimme yllättäen vuokran puoleen. Emme voineet varaa tätä määrää, koska emme vielä noussut jaloillemme. Sasha oli poissa ollessa tuttu gallerian "Canvas" Sergei Minakovin omistajasta, ja hän tarjoutui sijoittamaan kahvilamme vapaana alueelle. Näin ollen vuokra on pysynyt samana. Mutta minun piti investoida tilojen uudelleenkäyttöön ja itse liikkeelle.

Tällä kertaa odotin lasta eikä voinut viettää paljon aikaa Zlakamilla. Mieheni oli myös omia projekteja. Vuonna 2014 Sergei Minakov osti meiltä kahvilan, nimesi sen ja muotoili sen uudelleen. Valikossa on Intialaisia ​​ruokia ja kasvisruokia. Mutta maaliskuussa 2016 toimielin lopulta suljettiin.

"Zlaki" oli ensimmäinen Perm-kahvilan raaka-ateria. Sillä hetkellä luulen, että Perm-kansalaiset eivät vielä olleet valmiita tällaisiin kokeiluihin. Yhteensä sijoitimme kahvilaan noin 1,5 miljoonaa ruplaa. He eivät ansaitsi mitään, he menivät jopa miinus. Vuoden kovaa työtäni varten pystyin ostamaan itselleni vain polkupyörän (se on viileää, minä silti ajaa sitä!) Ja vaipan vaipan takki.

Mutta toisaalta saavuin kokemus johdosta, ystävistä (olemme yhä lämpimästi yhteydessä monien entisten "Zylakovon" kavereiden kanssa) ja löysin kulinaariset lahjakkuuteni. Ehkä se on mahdoton sanoa niin, mutta tunnen todella maistia ja tiedän, miten yhdistää ne.

Kahvilan kokemuksen ansiosta pystyin ymmärtämään itseni kokkeina, nähdäkseni ihmiset reagoivat siihen, mitä minä ruoan. Olen nähnyt iloa asiakkaiden silmissä. Minulle kerrottiin, että kokeillessani vaihtoehtoisia makeisia, "elämä ei enää ole sama." Se auttoi uskomaan itseni. Aloitin sosiaalisen verkoston (VKontakte, Instagram) blogin "ThousandsListening", joka on reseptejä kasvisruokaa ja arkielämän ekologiaa varten.

Vähitellen aloin vastaanottaa tilauksia ruokien valmistelusta näiden reseptien mukaan, ja aloin valmistautua ystäviin ja tuttaviin. Nämä olivat rypäleitä (porkkanaa, punajuurta, kookospähkinäleipää), kuivatuista hedelmistä valmistettuja karkkeja ja luonnon suklaata, raakakakkuja.

Tiedätkö, että kakkuja voidaan valmistaa jopa porkkanoista (kuvassa alla)? Ne näyttävät mousseelta kuorelta. Totta, maistuvat ne eivät todennäköisesti muistuta perinteisistä "napoleoneista". Mutta on reseptejä, jotka perustuvat maapähkinävoita ja kaakaota, jotka voivat kilpailla tavallisten kakkujen kanssa.

Minun kakut ja makeiset tilattiin häät, esitykset, syntymäpäivät. Me itse yritimme hukata gastronomisia näyttelyitä. Tuolloin meillä ei käytännössä ollut kilpailijoita Permissä. Merkki "Zlaki" tunnettiin jo kahvilan jälkeen. Plus suusanalla osoittautui erittäin tehokkaaksi markkinointityökaluksi.

Kun toin omat leivät Garagein terveelle baarille (bar "Garage"). Onnea. Perustavat tytöt pitivät heitä ja aloin ruoanlaittoa baaristaan. Olemme toimineet yhteistyössä yli kaksi vuotta.

Luultavasti blogin aluksi lukijat tulivat tähän paikkaan ostamaan leipää. Ja sitten Garagein tervetulle baarissa asiakkaat maistivat heitä ja alkoivat ostaa säännöllisesti ruokamme. Itse asiassa tämän palkin pyynnöstä annin todistuksia tuotteistamme, ja meillä oli jo IP-osoite.

Todistusten saaminen tänään on helppoa, koska tämä prosessi on huomattavasti yksinkertaisempi. Otimme yhteyttä sertifiointiyritykseen ja viikkoa myöhemmin saimme asiakirjat. Sertifikaatti maksoi meille 9 tuhatta ruplaa, tarjosimme näytteitä tuotteistamme analyyseille ja teimme täydellisen kuvauksen tuotteista (koostumuksesta). Nyt meillä on asiakirja "dehydratoitujen jyvien, siementen, hedelmien, vihannesten, kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden" valmistuksessa. Sertifikaatti on voimassa 5 vuotta, joten se on uusittava.

Etsimme nyt optimaalista liiketoimintamallia Zlaki-brändin tuotteiden myymiseksi ja ohjataan eri järjestelmien välillä. Jotkut myyntipisteet, joissa me työskentelemme välittömästi maksamaan tuotteista, jotkut myyvät niitä, jos he eivät ole varma siitä, että tavarat menevät.

Esimerkiksi Garage-palkki sai ensimmäisenä toteutuksen, ja nyt se ostaa heti. Koska asiakkaat ovat tottuneet meihin. Siksi tässä kohdassa ei ole riskejä. Ja uudet, tietenkin, haluavat ensin testata kysyntää ja toistaa sen turvallisesti. Kaikkien myyntipisteiden marginaali on noin 30% arvoomme.

Nyt tuotemerkillä "Zlaki" tuotamme viisi erilaista rapeaa rypsiä. Ne on valmistettu kokonaisista elintarvikkeista eivätkä sisällä sokeria. Esimerkiksi porkkanoiden koostumus: porkkana, pellavansiemenet, kakku, seesami, mausteet, sitruunamehu, suola.

Äskettäin olemme kehittäneet erittäin viileän tuotteen - jälkiruokeputket, jotka on valmistettu hedelmäsokista ja rapeasta täytteestä. Putkia ovat banaani ja omena. Myymälöissä ne lentävät kuten pikarit. En nähnyt samanlaisia ​​paloja markkinoilla. Haluan uskoa, että tämä on ainutlaatuinen tuote - sekä muodoltaan että sisällöltään. Ainakin jokainen, joka yrittää niitä, on edelleen innostunut.

Tubulit valmistetaan kahdessa vaiheessa. Ensiksi vaahtokarkkeja valmistetaan: hedelmä jauhetaan soseiksi ja kuivataan ohut kerros. Se kestää noin 12 tuntia. Sitten pastila kierretään putkeen, täyttö kääritään siihen. Minun käsi on jo täynnä, selviää putkien valmistelusta nopeasti.

Nyt valmistelemme tilaa erikoistuneelle keittiölle. Toivon, että syksyllä viimeistämme korjaustyöt ja asennamme uuden dehydratorin 30 kuormalavalle, jota tuttu käsityöläinen-keksijä teki meille. Kun ruoanlaitto on pieni - 9 kuormalavalle ostimme sen Yhdysvalloissa Internetin välityksellä. Se sopii tavalliseen keittiöön.

Crisps maksoi 150-160 ruplaa 100 gramman pakkaukselta. Vakavimmalla paikalla, Garage Health Bar, myymme noin 15 pakkausta jokaista tyyppiä kohti kuukaudessa. Putket "lentävät" paljon nopeammin - kaksi viikkoa jo 15 kappaletta jäljellä. Olemme juuri alkaneet toimittaa niitä, tilastoja on vaikea voittaa.

Jos käytät viimeisten kahden kuukauden aikana, olemme lähettäneet kumppaneillemme lähes 40 kiloa tuotteistamme. Tämä on 80 pakkausta kustakin purppurityypistä ja noin 100 tubulaa. He ansaitsivat noin 40 tuhatta ruplaa.

Osa ainesosista ostamme hedelmä- ja vihannesmarkkinoilla: appelsiineja, banaaneja, omenoita. Ne voidaan ostaa ympäri vuoden lähes ongelmitta. Osa ainesosista - viljaa, siemeniä, kaakaota - tilaamme Internetissä. Kesä-syksyllä käytämme porkkanoita ja juurikkaita äitini puutarhasta.

Kausiluonteisuus myyntiimme on kenties arvioitu Garagein terveellisellä baarilla. Kesällä ihmiset ovat kiinnostuneempia kevyistä elintarvikkeista, jotka kyllästyvät, mutta eivät rasita. Siksi kesällä meillä on enemmän kysyntää.

Rahaa tuotemerkissä "Zlaki" sijoittaessaan vain omaa. Noin 150 tuhatta ruplaa suunnilleen sijoitetut investoinnit. Mutta tämä on yleensä alkuvaihe, itse asiassa olemme juuri alkaneet työskennellä. Säästimme suuresti sitä tosiasiaa, että meidän ei tarvinnut tilata laitteita - sekoittimia ja dehydraattoria. Käytämme niitä, jotka ovat jääneet kahvilan aikaan.

Meillä on neljä joukkuetta: Sasha ja minä, ja ystäväni, Alexey ja Marina Malygin. Rakennamme yritystä 50-50. Aviomies ja minä omistavat brändin "Zlaki", ja yhtiö on suunniteltu Alekseylle. Meillä kaikilla on muita projekteja, ja "Zlaki" on kuin jonkinlainen pistorasia, jossa voimme tehdä melkein mitä haluamme.

Panen täytäntöön kulinaariset ajatuksiani ja kehitän reseptejä, etsin uusia pisteitä ja luodaan yhteyksiä. Aviomies Sasha vastaa projektin visuaalisesta ja luovasta osasta, Marina (hän ​​on matemaatikko) tekee kaikki laskelmat, Lyosha on mukana strategisessa suunnittelussa ja dokumentoinnissa. Järjestämme aivoriihiä yhdessä. Ja me maistelemme uusia tuotteita - myös yhdessä (tämä on miellyttävämpi osa yhdessä työskentelystä).

Kun ei ole tarpeeksi aikaa ja meillä ei ole aikaa tehdä tarvittavaa tuotemääriä, palkkaamme avustajan. Aiomme palkata lisää ihmisiä koko päivän syksyllä. Koska kun itse olet kokki, villapaita ja reaper - tämä vaikuttaa huonosti yleiseen tehokkuuteen. Tiedän sen kahvilan kokemuksesta.

Päätimme noudattaa pääperiaatetta - työskennellä siten, että meillä olisi ilo. Ja älä aseta vauhtia, jota emme kestä: tee kaikki rauhallisesti ja mitatusti. Koska tämä ei ole liiketoimintaa liike-elämän vuoksi: haluamme paitsi ansaita myös kehittää terveiden elämäntapojen suuntausta, jotta ihmiset saisivat vaihtoehdon "perinteiselle" ruokavaliolle.

Yleisömme ovat ne, jotka välittävät terveydestään, vegaaneistaan ​​ja kasvissyöksistään. Lisäksi ne, jotka haluavat kokeilla jotain uutta, etsivät epätavallisia makuja.

Suunnittelemme laajentaa myyntipisteiden määrää. Nyt olemme fitness-segmentissä. Siipikarjaamme ja putkia löytyy useammasta Perm-kuntokeskuksesta.

Ihanteellisessa tilanteessa näemme tulevaisuuden seuraavasti: Tuotteemme on esitetty eri (paitsi terveillä elämäntavoilla) kaupungin laitoksilla (kahviloissa, kahviloissa), terveysruokakaupoissa ja päivittäistavarakaupoissa, kuntosaleissa, urheilussa ja joogakeskuksissa. Joten jokainen, joka päättää luopua puhdistetuista tuotteista, pääsee nopeasti terveellisiin vaihtoehtoihin.

Lisäksi aiomme harjoittaa ja kouluttaa toimintaa: järjestää työpajoja, tallentaa ruuanlaittokursseja. Joten ihmiset eivät voi ostaa vain jotain valmiita, vaan myös oppia luomaan sitä itse.

Ehkä avaamme jonakin päivänä omat kohtaamme, jossa on monipuolisempi valikoima. Mutta se ei ole lähitulevaisuudessa. Nyt tärkein asia on tuottaa tuotantoa vakaisiin, itsevarmaihin kiskoihin.

Top