logo

Oma yritys on paras ratkaisu niille, jotka ovat kyllästyneet työskentelemään "setä" tai "täti". Yrityksen avaaminen ei kuitenkaan ole vielä takuu mukavasta vanhuudesta ja taloudellisesta hyvinvoinnista. On tärkeää, että yrityksesi toimii oikein ja yrität välttää yleisimmät virheet, jotka eivät johda kaikkein edullisimpiin seurauksiin.

Markkinat ja kilpailija-analyysit

On syytä analysoida kilpailijoiden myymälöitä

Elintarvikemyymälän edistämiseksi ei riitä, että sillä on hyvä sijainti ja alhaiset hinnat. Merkittävää roolia ovat kilpailijat ja potentiaaliset ostajat, joiden etuja on ensin tarkasteltava.

Kun otetaan huomioon, että ruokakauppa on jo olemassa tietyllä alueella, optimaalisen sijainnin valinta ei enää ole oikeutta olemassaoloon. Tämä tarkoittaa sitä, että yrityksen jo olemassa olevia piirteitä on tarpeen kehittää eli varmistaa, että myymälän sijainti osuu omistajan käsiin.

kilpailijat

Päivittäistavarakaupat ovat tällainen yritys, jolle on tyypillistä melko suuri kilpailu.

Voidakseen menestyksekkäästi työskennellä tällä liiketoiminta-alueella on otettava huomioon kilpailukykyisten yritysten erityispiirteet ja käyttää liiketoiminnan vahvuuksia.

Esimerkiksi järjestää myynti ja houkuttelevat ostajat alhaisilla hinnoilla, toteuttavat mainoskampanjoita ja raportoivat alennuksia.

Työaika

Päivittäistavarakaupalla on tärkeä rooli. Onko lähikauppa lähistöllä? Jos ei, miksi ei laajenna omaa työtäsi? Tämä lisää ostajien määrää ja myyntiä.

Tietenkin sinun on pudonnut luvan saamiseen yöllä, mutta mahdollisuus myydä alkoholijuomia on avain tekijä, joka lisää yrityksen kannattavuutta.

toimittajat

Päivittäisten toimittajien haun voit selvittää, että heidän tarjoamansa tuotteet ovat erilaiset hintasegmentissä. Sama suklaa eri toimittajilta on erilainen arvo. Tästä seuraa - on välttämätöntä valita sellaiset toimittajat, jotka tarjosivat alempia hintoja ja alennuksia (tai bonuksia) suurille tilauksille.

Säännölliset ja mahdolliset uudet asiakkaat

Säilyttää houkuttelevuutta tavallisten asiakkaiden silmissä ja laajentaa asiakaskuntaa - kaikki tämä voidaan tehdä käyttämällä tavanomaisia ​​menetelmiä oman yrityksen johtamiseen. Miellyttävä palvelu, alhaiset hinnat ja laaja valikoima tuotteita - tämä on varsin tarpeeksi, jotta ei menetettäisi tavallisia asiakkaita ja hankkia uusia ostajia.

Lajitelma ruokakaupasta

Luultavasti ei kannata sanoa, että missään itsekkäästä ruokakaupassa pitäisi olla leipää ja maitoa. Tämä on tyylilajin klassikko, jota ilman on mahdotonta kehittää liiketoimintaasi tällä alalla.

On tunnettua, että jopa 500 tavaraa voidaan sijoittaa 50 neliömetrin alueelle. Koska ruokakauppaan valikoima on muodostettu seuraavasti:

  1. Essentials: leipä ja leipomotuotteet, maitotuotteet, makkarat ja lihatuotteet, munat, virvoitusjuomat.
  2. Kulutustavarat: viljat ja pasta, tee ja kahvi, alkoholijuomat, säilykkeet.
  3. Kausittaiset kysyntätuotteet: olutta ja kvassia, alkoholijuomia ja jäätelöä.

Tämä on alueen ns. Selkäranka, jota voidaan muuttaa kysynnän mukaan. On tärkeää vastata jokaiseen asiakkaan pyyntöön. Tuoreita leivonnaisia ​​pyydetään - kannattaa kokeilla lähimpää leipomoa tai makeisia. Pyydä hyvää viiniä? On syytä löytää toimittajia eliitin väkeviä alkoholijuomia.

Lisäksi hyvässä ruokakaupassa pitäisi olla pieni ryhmä ei-elintarvikkeita. Esimerkiksi on olemassa tapauksia, joissa tiettyä tuotetta vaadittiin äkillisesti illalla, ja kauneusliikkeet olivat jo suljettuja.

Oikea päätös on mennä lähimpään ruokakauppaan naisten "asioihin". Pesuaineet astioille, saniteettityynyille ja wc-saippualle, roskapussit ja wc-paperi - kaikki tämä ei vie paljon tilaa myyntialueelta vaan pelataan ruokakauppaan omistajan käsiin.

Tuotteen sijainti

Aseta tuote oikein

Paras tapa edistää tuotetta on näyttää se ostajalle edullisimmasta puolestasi. Huolimatta siitä, että tämä menetelmä on yhtä vanha kuin maailmassa, se pysyy tärkeänä nykypäivänä. Kaupan ulkoasun aikana määritetään sen aktiivisimmat alueet. Yleensä ne sijaitsevat pääsääntöisesti lähellä käteisosastoa. Riittää vain kiinnittää huomiota siihen, miten tavarat sijaitsevat suurissa supermarketeissa - myynninedistämistuotteet sijaitsevat lähellä kassakoneita, joten ostaja ei voi kulkea ohimennen kiinnittämättä huomiota "punaiseen" hintaan tai muuhun edulliseen tarjoukseen.

Selvitä, mikä kaupankäyntijärjestelmän vyöhyke on houkutteleva, yksinkertainen ja tehokas tapa sallia - on tarpeen kiinnittää huomiota paikkaan, jossa ostajat pysyvät pisin. Kesällä se voi olla jäätelön pakastimia tai seisomaan kaavion kvasia. Kun otetaan huomioon tämä seikka, on mahdollista sijoittaa jonkin aikaa tällä alalla muihin tuotteisiin, jotka ovat jääneet muille paikoille.

Kun otetaan huomioon tämä ominaisuus, kannattaa sijoittaa olennaiset tavarat (leipä, liha ja maito) niin pitkälle kuin mahdollista toisistaan, jotta ostaja voi ohittaa mahdollisimman paljon alueita.

Ylempi hyllyt on tarkoitettu korkealaatuisiin tuotteisiin, ja alemmilla alustoilla on tuotteita, joilla on vähimmäishinnat. Tilastot sanovat, että tavaroiden siirto hihnan tasosta silmien tasolle mahdollistaa myynnin kasvattamisen 30 prosentilla ja liikkumisen jalkojen tasosta - peräti 70 prosenttia.

On tärkeää ottaa huomioon hyödyke naapurustossa. On toivottavaa ympäröidä hylly alhaisilla alkoholijuomilla ja siihen liittyvillä tuotteilla - sirut, keksejä, siemeniä, pähkinää ja kuivattua kalaa.

Kassa on erillinen tarina. Täällä voit lähettää kaikki, että ostaja on valmis ostamaan viime hetkellä. Lipputoimiston lähellä oleva paikka on optimaalinen ratkaisu erilaisiin pieniin asioihin. Akut, purukumit, kondomit, palapaketit ja suklaat - tarkoituksellisesti kukaan ei etsi kauppaa ympäriinsä, koska he tietävät, että voit ostaa kaiken, jota ei ole löytynyt kassan lähellä olevasta myyntialueesta.

Toinen huijaus, joka lisää myyntiä, on puoliksi tyhjät hyllyt. Markkinapolitiikan psykologiset tutkimukset ovat osoittaneet, että ostajan puoliksi tyhjän hyllyn tyyppi tarkoittaa sitä, että tavarat ovat riittämättömiä ja ostetaan nopeasti. Toisaalta liian röyhkeä rykmentti ei salli keskittyä tiettyyn tuotteeseen.

Sisäiset asiakastiedot

Toimivaltainen tuotesuunnittelu ei ole ainoa keino houkutella ostajan huomiota ja jättää se kauemmin kahvilan tiloihin.

Musiikillinen säestys ostoksilla on yhtä tärkeä tekijä. Mielenkiintoinen piirre - vähemmän varastossa olevia ihmisiä, sitä enemmän ei pitäisi olla hiljainen. Täydellisessä hiljaisuudessa ainoa ostaja pyrkii hankkimaan ostokset mahdollisimman pian ja jättämään myymälän. Siksi on erittäin tärkeää tarjota kevyt ja huomaamaton musiikki, joka olisi mukana ostoprosessissa. Muuten radio on kaukana parhaasta vaihtoehdosta, koska suurimman osan ajasta on tyhjää puhetta.

aromaterapia

Tuore leipäflavori

Tutkijat tutkimuksen tuloksena ovat osoittautuneet monien vuosien varrella - asianmukaisesti valittujen hajujen myötä merkittävästi lisääntynyt myynti. Tilastotietojen mukaan tuoksujen käyttö kasvattaa myyntiä 15% ja asiakkaan pysyminen maustetussa segmentissä - 18%. On tunnettua, että kaikkein "herkullinen" haju on tuoreiden leivonnaisten ja tuoreen kahvin tuoksu. Siksi suuret valintamyymälät yrittävät yhä yrittää sijoittaa oman mini-leipomon kauppakeskuksensa ensimmäiseen kerrokseen.

Pienille kaupoille tämä on vaikea tehdä, mutta aromaattisten aineiden avulla voit ainakin luoda uuden hämmästyttävän aromaterapian tunnelman.

Tällaiset tärkeät "pienet asiat"

On olemassa valtava määrä pieniä temppuja ja temppuja, jotka lisäävät myyntiä ja saavat laajennetun asiakaskunnan.

  • Erikoisvarusteiden saatavuus. Tutkimukset ovat osoittaneet, että korien ansiosta asiakkaat voivat tehdä enemmän ostoksia kuin säännöllisen kulutuskorin. Lisäksi suuret supermarketit hankkivat myös erityisiä lasten kärryjä, jotta aikuiset voivat nauttia ostoprosessista. Samaan aikaan pienimmät ostajat panivat tavarat erilliseen koriin, mikä estää suunnittelemattomia ostoksia.
  • Erillinen huomio kiinnostaa hinnoittelua. Taitava markkinointitoiminta - keskeisten tavaroiden alhaisimpien hintojen määrittäminen - herättää suurta joukkoa kuluttajia. Voit lisätä toissijaisten tavaroiden arvoa, mutta munien, leivän ja maidon alhaiset hinnat varmasti houkuttelevat enemmän kuluttajia. Strategia on seuraava: ostaja on tyytyväinen säästöihin ja päättää, että hänellä on varaa ostaa jotain "maukasta". Tuotos on tavanomainen psykologinen siirto - käytännöllisesti katsoen "vapaan" tuotteen ero on jo sisällytetty siihen liittyvän tuotteen hintaan.

Yhtä tärkeä on lähialue. On epätodennäköistä, että ostaja päättää saapua ostosmahdollisuuden alueelle, jolla on esteetön ulkonäkö. Säiliöt, hyvin hoidettu nurmikko, autopaikka, polkupyörät ja muut ajoneuvot, kätevät hissit vammaisille jne. - tämä kaikki houkuttelee ostajien huomion ja varmistaa ostosmahdollisuuden houkuttelevuuden.

Kauppanimi

Sinun ei pitäisi säästää merkkiä, etenkään ruokakaupalle, joka sijaitsee hyvin kannattavalla paikalla.

Suuri ja kirkas juliste tulisi näkyä kaukaa, eikä se aiheuta vaikeuksia sen etsinnässä. Jos ruokakauppa sijaitsee muiden ostosmahdollisuuksien vieressä, on suositeltavaa tehdä merkin visuaalisesti erilainen ja erottua muista tunnisteista. Voit kehittää epätavallisen muotoilun, mielenkiintoisen väriyhdistelmän tai vain miettiä myymälän julkisivuominaisuuksia.

Ruokakaupan nimi on aihe, joka ansaitsee erityistä huomiota. Kaupallisen esineen nimi, yleensä, heijastaa kaupan olemusta ja erikoistumista.

Mutta tämä ei tarkoita, että lähtöä olisi kutsuttava alkeelliselta "leipä, liha, maito". Täällä vain sama ja tarve näyttää mielikuvitusta. Tavallisen "maidon" sijaan voit soittaa ruokakauppaan "33 lehmää".

Kiinnitä huomiota tietyn alueen nimen ostajien kesken. Linja-autopysäkki, piirin paikallinen nimi - kaikki tämä voi osoittaa tavaran oikean nimen, jonka ostajat kuulevat.

Me elvytämme myymälän

Kaupan ei pitäisi olla vain olemassa ja tarjota asiakkailleen perinteinen valikoima luettelo. Markkinoiden on elettävä! Säännölliset tarjoukset ja alennukset, kaikenlaiset viikoittaiset ja kuukausihinnat, alennetut kustannukset ja muut tuottoisat tarjoukset - kaikki tämä herättää säännöllisten ja mahdollisten uusien asiakkaiden huomion ja luo myös vaikutelman, että tämä myymälä toimii asiakkaidensa hyväksi.

Kampanja ei ole paljon yksinomaan suuria ostosmahdollisuuksia. Alennukset ja myynninedistämiset - tämä on yleinen asia supermarketeille. Joten miksi ei oteta käyttöön tällaista politiikkaa pienyrityksille? Varastot - tämä on kaunopuheva todiste siitä, että myymälän hallinto kiinnittää huomiota ostajien etuihin.

Matkamuistoja - sen organisaatiolle on varattava tietty määrä. Menetelmän tehokkuus on kuitenkin enemmän kuin sen kustannus. Pakkaukset, joissa on myymälän logo, hajoavat kaikkialla kaupungissa, ja näin useammat ihmiset tietävät pistorasiaan. Näitä paketteja voidaan soveltaa myynninedistämisen ehtoihin tai muihin hyödyllisiin tietoihin ostajalle, joka myös vaikuttaa positiivisesti ruokakaupan maineeseen.

Mainonnan edistäminen

On yksi hyvä ilmaisu, joka ei menetä merkityksellisyyttä ihmisten massassa: "Jos haluat tietää jotain, pyydä nuoria istumaan penkillä." Se on hauskaa, mutta se todella toimii. Ostosmahdollisuuden houkuttelevuuden lisäämiseksi on tarpeen järjestää työnsä siten, että vanhusikäiset ihmiset kiinnittävät huomiota tähän ruokakauppaan.

Erityisen kohtelias asenne vanhuksille, eläkeläisten kohtelias hoito, alhaiset hinnat ja miellyttävä palvelu - kaikella on tietty rooli sekä voit levittää tietoja kaupasta.

Mainostaminen radiossa, televisiossa, sosiaalisissa verkostoissa, esitteissä ja julisteissa - mainoskampanjalla voit jakaa tietoja ostosmahdollisuuksista, mutta sen toteuttaminen merkitsee huomattavia kustannuksia. Jos mainontaa ei ole mahdollista mainostaa sellaisenaan, voit käyttää omia voimavarojasi - houkutella potentiaalisten ostajien huomiota allekirjoituksilla ja alennetuilla hinnoilla, järjestää säännöllisesti ylennyksiä ja tarjota alennuksia tietyistä tuotteista.

Ei huono idea - "Shopping List". Pienten esitteiden laatiminen välttämättömien tavaroiden luettelolla ei edellytä merkittäviä kuluja, mutta niiden edut ovat ilmeisiä. Useimmat ostajat unohtavat, että oli välttämätöntä ostaa kaupasta - ja pieni muistutus antaa sinulle mahdollisuuden muistaa kaiken.

Tarjoushinta osakkeilla

Tämä on myös yksi asiakaspalvelun ilmenemismuodoista, joka vaikuttaa positiivisesti ostosmahdollisuuden maineeseen. Lisäksi tällaisessa esitteessä voit huomaamattomasti tehdä tuotteen, joka ei kuulu olennaiseen ryhmään - esimerkiksi "karkkia" rakastetuimmalle. Ostaja voi yksinkertaisesti mekaanisesti mennä osastoon makeisteilla tai päättää, että heidän rakkaansa tulee todella hemmotella jotain makeaa.

Hinnoittelu ja alennukset: miten se toimii

Useimmat itseään kunnioittavat päivittäistavarakaupat ja muut kuin ruokakaupat tarjoavat säännöllisesti ostajia ostamaan joitain tuotteita edullisin ehdoin. "Päivän hinta" tai "viikon hinta", "Alennus..% tavaroille, joissa on punainen etiketti", "hinnanalennus 18:00 jälkeen", "tavaroiden toimitus kotiisi kun ostat enemmän kuin... ruplat" - kaikki tämä toimii myymälän houkuttelevuutta kohtaan. On tärkeää muodostaa oikea hinnoittelupolitiikka ja tehdä alennuksia niin, että tuloksena syntyy voittoa, ei tappiota.

Miten se toimii? Otetaan esimerkiksi todelliset kustannukset 1 kg appelsiineista - 50 ruplaa. Vähennä hintaa ja ilmoittakaa se asiakkaille. Laske arvioitu tappion määrä ja jaa se uudelleen muihin tavaroihin.

Oikein ja oikein politiikka, jota seuraavat kokeneet yrittäjät, jotka ovat saavuttaneet menestyksensä liiketoiminnassaan, on myydä paljon, ei kalliita. Siksi aloittelevien liikemiesten täytyy oppia lisäämään tuottoja suurilla tavarakauppoilla, eikä yrittää koota pääomaa myymällä leipää lihan hintaan.

Riittävät käymään kilpailijoiden kauppoja ja asettamaan tietyn tuotteen hinnan ainakin yhden ruplan alapuolelle kuin vastaavissa myymälöissä. Tämä lisää liikevaihtoa ja hankkii laajennetun asiakaskunnan.

palvelu

Tämä on erillinen aihe keskustelussa liiketoiminnan asianmukaisesta toiminnasta. Ei ole väliä kuinka hyvä ruokakauppa on, kuinka alhaiset hinnat ovat siinä - kaikki tämä ei ole väliä, jos on paha ja hästi tontti istuu laskuriin tai kassan toimistoon, sylkee siemeniä ja töykeä asiakkaille.

Henkilöstön asenne asiakkaalle on tärkeä rooli minkä tahansa kaupallisen yrityksen onnistuneessa kehityksessä. Ostajan tulisi saada vastaus kysymyksiin, jotka koskevat ruokakauppaan liittyvää työtä. On epätodennäköistä, että sama vanha nainen, joka kysyi makkaraa tuotteen koostumuksesta ja ei saanut vastausta, haluaisi vierailla uudestaan. Mutta nainen, joka tuli ostamaan kissan maksaan, kun hän oli nähnyt miellyttävän suhtautumisen itseään kohtaan ja kiinnittänyt huomiota, haluaa varmasti palata tähän ruokakauppaan.

Kätevä asiakaslähtöisyys on lupaus asiakkaiden suotuisasta vaikutelmasta pistorasiaan.

Yleisimmät virheet aloittelevat yrittäjät

Varmasti useammat kuin kerran yrittivät toistaa todellisuudessa kaikki suositellut suositukset, mutta he eivät voineet saavuttaa haluttua tulosta. Varmistaaksesi toimien oikeellisuuden, kannattaa kiinnittää huomiota useisiin pisteisiin, joiden täyttäminen on välttämätöntä ruokakaupan onnistuneen kehittämisen kannalta:

  • Päivittäistavarakaupan merkki tulisi olla tyylikäs, kirkas, luova ja houkutteleva, eikä pölyinen Neuvostoliiton aikakausi
  • Joidenkin tuotteiden kustannusten pitäisi olla kilpailun alapuolella. Se toimii todella ruokakaupan hyväksi.
  • Lajitelma jättää paljon toivomisen varaa. Neuvostoliitossa tämä makkara oli korkein ja ensimmäisen luokan, eli vain kaksi nimeä. Nyt ostajalla on mahdollisuus valita itselleen ja hänen perheelleen parasta. Tämä ja tarve käyttää, jatkuvasti laajentaa valikoiman luettelo myymälästä. Sinun ei tarvitse pelätä kokeita - voit yrittää myydä ainutlaatuisia kahvia tai väkeviä alkoholijuomia, kokeile myydä luokkiin luokiteltuja makkaroita. Muuten, ei joka ruokakaupassa ole kani- tai naudanlihasta valmistettuja lihatuotteita - miksi ei hyödynnä tätä poissaoloa eikä täytä tätä aukkoa?
  • Yksittäisen tuotteen puuttuminen. On välttämätöntä tehdä niin, että kaupassa, jossa olet ostanut, voit ostaa yhden tai toisen tuotteen. Voit järjestää mainoskampanjan, järjestää viikonlopun maistiaisesta erikoiskastikkeesta tunnetusta valmistajasta - sen jälkeen asiakkaat tietävät, että myymälässä on laaja valikoima erilaisia ​​kastikkeita ruokia varten.
  • Alhaiset hinnat ja vastaavat elintarvikkeiden laatu. Joskus sinun ei pidä huijata häikäilemättömiä toimittajia ja hankkia heikompilaatuisia tuotteita heikolta hinnalta. Parempi laatu, ei määrä.
  • Laiska ja lukutaidottomat myyjät, jotka eivät muun muassa ole vielä puhtaita käsillä. Tässä päätelmä itsessään ehdottaa - kukaan ei mene jälleen kauppaan, jossa myyjät ovat töykeä tai petollisia.

Nykyisillä hetkillä on suuri määrä vähittäiskauppaketjuja, jotka sijoittavat kaupankäyntimahdollisuutensa kirjaimellisesti jokaisessa vaiheessa. Kumma kyllä, mutta keskivertokuljettajalla ei vielä ole yksilöllistä lähestymistapaa ja viestintää myyjän kanssa. Tästä syystä yksittäisillä yrittäjillä on kaikki mahdollisuudet voittaa kapeat suuryritykset ja voittaa ostajan.

Olen samaa mieltä kaikkien artikkelin kohtien kanssa, erittäin hyödyllisiä vinkkejä. Nyt useimmiten ihmiset haluavat tehdä ostoksia suurilla ketjumyymälöillä, ja pienet usein ohittavat puolueen. Mutta jos noudatat näitä yksinkertaisia, yleensä vinkkejä, kaikki pitäisi kääntyä pois)

Nyt ei ole kovin kannattavaa avata ruokakauppaa, supermarketit ovat hitaasti elossa pienyrityksissä. Huomaan, että monet tavalliset päivittäistavarakaupat ovat sulkeutuneet, jotka olivat talon alueella myymälän avaamisen jälkeen.

Näyttää siltä, ​​että avaa ruokakauppa nykyisessä ympäristössä ei ole niin hyvä idea. Vaikka se maksaa, se ei kestää yhtä vuotta, ja sinun täytyy sijoittaa paljon rahaa siihen. Ja kilpailu on todella liian korkea sanoa.

Uskon, että jos he löytävät jotain, niin tuotteita. Tärkeintä on myydä tuoreita ja hyviä myyjiä, ja on olemassa hyvin vähän hyviä ketjunmyymälöitä, magneteissä on yksi vauhtipyörä, suuret liigahinnat ovat valtavat, ja kaikki näyttää halvemmalta, nauha on melkein 200 prosenttia. Nyt verkostoituneet ovat ylimielisiä ja ihmiset eivät enää rakasta heitä.

Mistä sijoittaa rahaa?

Päättäessään avata lihakaupasta liiketoimintasuunnitelma olisi annettava tärkein paikka, sillä koko tapahtuman onnistuminen ja voiton taso riippuvat laskelmien oikeellisuudesta ja ottaen huomioon kaikki yksityiskohdat. Suunta on hyvin tärkeä ja lupaava, projektin oikean organisaation ja toteutuksen myötä projekti voi muuttua vakavaksi liiketoiminnaksi, joka tuottaa hyviä passiivisia tuloja.

Elintarvikekauppa on aina kannattavaa, koska kriisistä ja erilaisista sokkeista huolimatta ihmiset ostavat niitä koko ajan. Erityisesti tämä toteamus pätee pääasemiin - leipää, lihaa, maitotuotteita, kalaa, juustoa, vihanneksia, hedelmiä jne.

Nykyään suuret vähittäismyyntiketjut ja supermarketit ovat jossain määrin painaneet lihakauppaa liiketoiminnaksi, koska siellä voit ostaa tuoreita ja kauniita pakattuja tuotteita. Mutta tästä huolimatta monet haluavat yhä ostaa lihaa pienissä erikoispisteissä, joissa voit olla varma tuoreudesta ja kemikaalien puuttumisesta tuotteeseen, valitsemaan mikä tahansa palan, kysy myyjältä leikkaamaan se puolessa tai anna tämä leikkaus jne.

Voit avata lihakaupasta suhteellisen pieniä investointeja. Summa 200000-300000 rupla riittää avaamaan yhden pisteen, joka tuo noin 100000 voittoa kuukausittain. Kokeneet liikemiehet neuvovat tällaisen mahdollisuuden avata useita pisteitä kerralla: se vie paljon enemmän aikaa ja vaivaa kuin hallita ja ylläpitää neljä kauppaa, ja voitot kasvavat neljänneksi vastaavasti.

Tilojen rekisteröinti ja valinta

Kaupan ja rekisteröinnin tiloja on valittava samanaikaisesti. Itse asiassa rekisteröintiprosessissa on tarpeen laatia luvat kauppapaikkaan ja paikka itse riippuu suurelta osin kannattavuudesta ja näkymistä. Teurastamon avaamisen lähtökohtana ei pitäisi olla suuri - suurien alueiden vuokraamisesta aiheutuvat kustannukset lisäävät liiketoimintasuunnitelman kustannuksia, mutta eivät houkuttele lisää asiakkaita kuin mahdollista.

Kauppaan on tarpeeksi 10 neliömetriä, jotta vitriinien täyttäminen lihatuotteilla ja mukavuutta asiakkaille. Jos tilaisuus on tullut kannattavaksi vuokraamaan suurempaa tilaa, ja sitä on vaikea täyttää, voit ajatella myytävien tuotteiden - sivutuotteiden, maitotuotteiden, leivän jne. Myymistä. Ne voivat tehdä hieman suuremman marginaalin ja kattaa alemmat tulot valtavirrasta kausiluonteisten taantumien aikana lihakaupassa.

Huone on korjattava hygieenisten ja helposti pestävien materiaalien avulla. Sisustuksen pitäisi olla yksinkertainen ja suppea, koska se on avaamassa liiketoimintaa laadukkaiden lihatuotteiden myynnistä eikä elitikahvilasta, jossa sisustus on houkutteleva ja kallis.

Sinun täytyy rekisteröidä vuokrasopimus ja valmistautua yrityksen avaamiseen. Voit valita jommankumman vaihtoehdon - IP: n tai rekisteröinti LLC: n avaamisen. Ensimmäinen vaihtoehto on yksinkertaisempi, nopeampi ja edullisempi, toinen tarjoaa enemmän mahdollisuuksia ja soveltuu niille, jotka aikovat laajentaa ja luoda verkkoa tulevaisuudessa.

Lupien rekisteröintiasteeseen kuuluu palopalvelun, terveys-epidemiologisen palvelun tekeminen. Kaikilla työntekijöillä on oltava lääketieteelliset tiedot. Liha-alan prosessissa sinun on saatava säännöllisesti terveystodistus puolivalmiiden tuotteiden valmistukseen. On myös oltava yhteydessä eläinlääketieteelliseen palveluun. Jotta kaikki olisi kunnossa, kaikkien toimittajien on vaadittava todistuksia eläinten terveyden varmistamiseksi.

Laitteiden ja henkilöstön valinta

Lihanmyyjän liiketoimintasuunnitelmassa tulee maksaa laitteiston kustannukset. Säilyttää normaalia toimintaa tarvitsevat erityisiä laitteita ja laitteita, näyttölaatikoita sekä huonekaluja, ruokia miesten työlle.

Mitä sinun tarvitsee ostaa myymälästä:

  • Pakastimet ja jääkaapit tuotteiden varastoimiseen
  • Jäähdytetty näyttö lihalle ja puolivalmisteille
  • Tuotantovaiheet ja kauppa-asteikot
  • Axe-setti, hakepää
  • Sähköinen lihamylly jauheliha
  • Kassa
  • Säiliöt, pakkaukset, veitset, hintatunnisteet, lokerot
  • Kuumavesikattila
  • Kaikki mitä tarvitset kylpyhuoneeseen
  • Lisävarusteet, jos aiot valmistaa muita puolivalmisteita

Yrityksen henkilöstövalinnalla on omat ominaispiirteensä - pienen pisteen vuoksi leikkausalan asiantuntija, myyjä (tai kaksi työskentelyä vuorossa) ja puhdistaja (tai myyjä voi tehdä tämän työn lisämaksusta) riittää. Tilinpitoa voi ylläpitää valtiosta riippumaton ulkoistamisen asiantuntija.

Sinun täytyy valita myyjä erittäin huolellisesti. Loppujen lopuksi myynnin taso riippuu suoraan siitä, miten oikein ja kauniisti hän laatii tavaran myymäläikkunassa, kuinka ystävällinen hän on asiakkaiden kanssa ja pystyy ymmärtämään ja täyttämään vaatimuksensa. On erittäin tärkeää, että ammattilainen, joka tuntee kaikki vivahteet ja hienovaraisuudet, harjoittaa ruhojen leikkaamista.

Riittämättömästi hienonnettu ruho voi tuottaa jopa 15 kiloa "avioliitosta" - nämä ovat lihapaloja, joilla on ei-jälkimarkkinakelpoinen ulkonäkö tai luukudoksen ja massan virheellinen suhde. Tällainen tuote ei mene "irti" ilmaiseksi, mutta hinta vähenee huomattavasti ja yleensä tämä voi merkittävästi vähentää tuloja. Leikkuri voi tuottaa myös puolivalmiita tuotteita.

Jos et ole vielä löytänyt hyvää lihakauppaa, on helpompi neuvotella toimittajan kanssa jo leikatun lihan toimittamisesta ja puolivalmiiden tuotteiden hankkimiseksi kokki. Kaikkien työntekijöiden on ostettava yhtenäinen.

Toimittajan valinta ja mainonta

Lihan osto on yksi liiketoimintasuunnitelman tärkeimmistä kohdista. Voit tehdä kaiken oikein ja avata yrityksesi, mutta jos lihan laatu on heikko, mauton tai ohut, asiakkaat eivät todennäköisesti mene myymälään useammin kuin kerran. Kun ostat, sinun on tarkistettava eläinlääkärintodistuksen olemassaolo, stigma ruhoissa.

Pieni myymälä riittää sovittamaan pienet toimitussarjat 1-2 kertaa viikossa. Suuret erät eivät ole kannattavia, koska jäähdytetty liha säilytetään korkeintaan 3 päivän ajan ja menettää sen esityksen. On parempi ensin ostaa pieniä erät, ja sitten, kun kysyntä ja myynti analysoidaan, sopeuta ostoksia.

Alueeseen tulisi sisältyä:

  • Suoraan liha - naudanliha, sianliha, lammas
  • Puolivalmiit tuotteet - jauheliha, vartaat, keittoastiat, porsaat
  • Osa - sydän, maksa
  • Eksoottiset tuotteet - strutsi, hevosenliha (pienet erät)
  • Ruokavaliot - kalkkuna, kaninliha

Aluksi 20-30 asemaa riittää, joten ne voidaan korjata. Butcher-kauppa on loistava liikeidea aloittelijoille, koska kaikkea on helppo järjestää. Mainonta sisältää kirkkaan merkin, julisteiden ja venytysmerkin asentamisen, paikallisten ilmaisten julkaisujen mainokset, lehtien jakelun henkilökohtaisesti kaduilla ja postilaatikoissa. Muut mainoskanavat eivät ole tehokkaita, koska puhumme paikallisesta myymälästä, jonka on ilmoitettava läheisten talojen asukkaille.

Laske kulut ja voitot

Liike-elämä on varsin kannattavaa, ei ole turhaa, että Internetissä voit usein löytää mainoksia, kuten "osta lihakauppaan". Tällöin sinun ei tarvitse tehdä mitään omasta ja järjestää organisaatiota, mutta voit heti saada myyntipisteen valmis työhön. Säästöjen osalta tämä vaihtoehto on yksinkertaisempi, mutta myös kalliimpi.

Alkuperäiset lisäykset:

  • Laitteet - 200 000
  • Huoneen korjaus - 50000

Kuukausikulut:

  • Työntekijöiden palkat - 50 000
  • Lihan osto - 50 000
  • Nykyiset kulut - 10 000
  • Vuokrauspaikka - 20 000

Alkuperäinen investointi on noin 205 000 ja riippuu siitä, mitä laitteita ostetaan. Kuukausittaiset kulut ovat 130 000, voitot voivat nousta 200 000: een tai enemmän, mikä antaa hyvän nettotulon. Yritys maksaa melko nopeasti.

Oma yritys: lihan kauppaa. Perusvaiheet

Vähimmäispääoma

Voitto kuukaudessa

Hänen lihakauppansa on houkutteleva, kiehtova, mutta erittäin monimutkainen yritys, joka edellyttää yrittäjän jatkuvaa osallistumista kaikkiin prosesseihin. Miten aloittaa lihamyymälän avaaminen ja mitkä ovat kaikkein yksinkertaisimmat askeleet?

Monet aloittelevat yrittäjät ajattelevat lihakauppojen avaamista. On olemassa useita syitä tämän liiketoiminnan ulkoiseen houkuttelevuuteen. Ensimmäinen on itse tuotteessa. Liha on päivittäistä hyödykettä. Liha on aina kysyntää ostajilta, se on ostettu ja ostetaan jopa kriisissä. Liha kauppa on pääsääntöisesti erittäin vilkas ja vilkas liike, suuri ostajien virta, tämä on eräänlainen asema. Lisäksi myyjällä on mahdollisuus kasvattaa voittoa tekemällä puolivalmiiden tuotteiden, makkaroiden, nyytjien jne. Tuotantoa ja myyntiä. Vaikka suuret vähittäismyyntiketjut "kuoleman kynsillä" kaikkeen päivittäistavarakauppaan näkyy naapurustossa, lihakauppias ei voi vain pysyä paikallaan, vaan myös menestyä valitsemalla valikoima ja tarjoamalla asiakkailleen tuoreita ja ainutlaatuisia tuotteita, joita et löydä supermarketista.

Toiseksi voit päästä lihakaupan pieniin investointeihin (600 tuhannen ruplaa pienestä kohdasta). Se ei vaadi suuria alueita ja kalliita laitteita, kuten ravintolassa tai ruokasalissa. Vahingossa myös valmis liiketoiminta ja sen tuotteet ovat helppo myydä, välttäen vakavia taloudellisia menetyksiä. Sitä ei vaadita yrittäjältä eikä tiukkoja muodollisuuksia - on mahdollista lihaa myydä ilman lisenssiä ja tarvetta saada todistuksia tuotteista.

Miten aloittaa lihaliiketoiminnan avaaminen? Harjoittavien yrittäjien neuvojen analysoinnin jälkeen voit saada aikaan kokonaisen toimintamallin, jonka pitäisi johtaa menestykseen tämäntyyppisessä liiketoiminnassa. Huomaa, että jakamista vaiheisiin ei pidä käyttää tiukasti ohjattavaa toimintaa ohjaavana, sillä monet vaiheet on suoritettava samanaikaisesti.

Vaihe 1. Ja jos haluan avata lihakauppaan

Ennen kuin aloitat lihan myynnin, sinun täytyy ensin miettiä, tarvitsetko sitä todella. Kokeneet yrittäjät, jotka ovat nimittäneet itsensä tässä teollisuudessa, korostavat, että lihaliiketoimintaan tulleet henkilöt jakautuvat satunnaisesti eli niitä, jotka menevät läpi kaikki mahdolliset ansaintatavat, jotka ovat sattumalta lakkautuneet lihan myynnistä, ja ne, jotka syystä tunsin, että tämä ammatti oli omani, sillä oli oma henkilökohtainen kannustin siihen. Esimerkiksi henkilö ei ollut tyytyväinen kaupallisilla markkinoilla kaupankäynnin kohteena olevan lihan laatuun tai hän oli houkutteleva kehittymään tuttuun teollisuuteen (esimerkiksi kasvattamalla sikoja tai vasikoita ja myymällä ne sitten kannattavasti). No, tai etsin uutta tapaa lahjakkuudestani kokkamiehelle tai grillattuna, kun sydämeni vetää kaiken lihan.

Tarkoitus on, että jos ensimmäisessä tapauksessa on todennäköisesti emotionaalisesti poltettu tekemästä jotain muuta kuin oman yrityksenne, silloin toisessa tapauksessa menestysmahdollisuudet ovat huomattavasti korkeammat, koska henkilö on alun perin immuuni epäonnistumisesta, menetyksestä ja muista vaikeuksista. Mutta tärkein ero "ei-satunnaisista" ja "satunnaisista" ihmisistä lihakaupassa ei edes ole sitä. Tärkeintä on tietämys tai ainakin selkeä käsitys lihan käsittelemisestä toisaalta ja näiden ominaisuuksien tietämättömyydestä toisissa. Ensimmäisen ja toisen välinen ero alkaa näkyä työn ensimmäisistä minuuteista heti, kun "satunnainen" henkilö havaitsee, että naudanlihan palat, joita hän taittui ei peräkkäin mutta toistensa puolesta, muuttuivat vihreiksi jostain syystä. Tai kun hän ymmärsi yhtäkkiä, että hän ei tietenkään tiedä mistä laittaa lihaa, jota ei ole myyty usean päivän ajan. Ja toinen sata ja yksi vivahde. Yksinkertaisesti sanottuna menestyvä lihaliiketoiminta (kuten mikä tahansa muu liike yleensä) alkaa lihan rakkaudesta, selkeästi toteutuneesta ja osittain kärsivästä tehtävästä, tavoitteesta, tehtävistä. Jos teidän tapauksessanne kaikki alkoi jotain muuta, niin sinun pitäisi vielä kerran kysyä itseltäsi tämä kysymys: "Haluanko avata lihakaupan?

Vaihe 2. Analysoi paikallisia markkinoita

Jos vastaus tähän kysymykseen on kyllä, niin sinun pitäisi ensin analysoida paikallisia markkinoita. Ensin sinun on tiedettävä, mitä ihmiset haluavat nähdä lihaa ja millä hinnalla, joka myy tätä lihaa, joka tuo ja kuka ostaa. Ei tarvitse säästää aikaa kerätä tietoa - käytännössä se maksaa itsensä monta kertaa kustannuksella vältetään virheitä. Kokonainen kuva olemassa olevista kilpailijoista, hinnat, mahdolliset esteet ja tapoja reagoida tiettyihin tapahtumiin olisi muodostettava päähän. Tärkein tehtävä tässä vaiheessa on mentaalisesti tulla itsesi ja tulevaisuuden tallentamaan olemassa olevaan kuvaan. Lisäksi tilanteen analysoinnin jälkeen on joskus välttämätöntä luopua alkuperäisistä ajatuksista, jotka näyttävät nerokkailta. Esimerkiksi, kun yhtäkkiä osoittautuu, että kani-, hevos- tai lampaanlihaa tietyllä alueella ei tarvitse ketään ilman mitään - yksinkertaisesti siksi, että väestön maku on historiallisesti erilainen.

Vaihe 3. Määritä lajitelma, laske merkintä ja voitto

Kun olet analysoinut markkinoita, sinulla on enemmän tai vähemmän selkeä kuva siitä, mitä haluat kaupata ja millaisia ​​liikevaihtoa me puhumme. Strateginen kysymys on toimittajan etsiminen. Sinun on löydettävä edullinen liha erinomaisella laadulla. Saalis on se, että kukaan ei koskaan sano, että hänen lihansa on heikkoa laatua - kaikki myy aina vain "hyvää" ja "parhaita". Paljon tässä vaiheessa riippuu siitä, miten analysoititte markkinoita. On välttämätöntä lähteä mukavuusvyöhykkeestä: kommunikoida ostajien, myyjien, toimittajien, maanviljelijöiden kanssa ja tehdä johtopäätöksiä. Tällöin samaa kaupunkia tai aluetta koskevia hintoja ei yleensä löydetä. Ero on korkeintaan 10%. Lyhyesti sanottuna, kaivaminen pinnalla, tämän tarjouksen edut ja haitat eivät ole kovin näkyviä. Tässä kysymyksessä ei ole yleistä korjausta - sinun on löydettävä ja neuvottava itsesi, ajaa, katsella, soittaa ja niin edelleen.

Tässä vaiheessa sinun on myös tehtävä karkea rahoitussuunnitelma, jota pitäisi ohjata tulevaisuudessa. Täällä on vaikeuksia - verrattuna muihin lihamyynnin yrityksiin, hinnoittelujärjestelmä on varsin monimutkainen. Se riippuu paitsi ostohinnoista, asiakkaiden ostovoimasta, yrittäjän kiinteistä kustannuksista, kilpailijoiden hinnoista ja muista perinteisistä tekijöistä, mutta myös toimitettujen tuotteiden leikkaamisesta ja kutistumisesta. Kauppaan pääsemiseksi yksi ruho voi hajota kymmeniin paikkoihin, ja jokaisen on annettava sen riittävä, mutta samalla kannattava hinta. Laskentatapa on vaikea, tarkka ja pitkä, ja sinun on tehtävä ne koko ajan, koska saatat joutua muuttamaan langan, toimittaja voi yhtäkkiä nostaa hintoja ja asiakas voi tilata epätyypillinen kappale. Samalla ajattelemattomalla lähestymistavalla on olemassa todellinen riski, että ei vain menettäisi voiton määrää, vaan myös menettää sen kokonaan. Sen vuoksi on parasta käyttää automatisoituja sähköisiä palveluja lihakauppoihin, jotta voit valita hintoja, joten voit nopeasti tehdä valmiita algoritmeja koskevia laskelmia. On myös järkevää tehdä tällaiset laskelmat heti alusta lähtien, valitsemalla kohtuullisin tukkuhinta ja etsimällä sen jälkeen vain toimittajaa.

Lihamarginaali koko markkinoilla on melko alhainen, koska ostajat ovat erittäin herkkiä kustannuksille. Reaali mihinkään hinnankorotukseen on äärimmäisen kivulias - he yksinkertaisesti lopettavat lihan ottamisen ja siirtyvät halvempaan tuotteeseen. Siksi marginaalit lihakaupoissa lähes koskaan ylittävät 20-30%, ja yrittäjän voitto muodostuu pääosin myynnin määrästä. Tietenkin lihan tyypistä riippuen merkintä vaihtelee. Sianliha voi olla esimerkiksi 40% ja puolivalmisteissa 60-100%, mutta keskimäärin 20-30%. Suuri osa hinnoittelusta riippuu alueesta - niillä Venäjän alueilla, joilla ei ole suuria yrityksiä tai lähellä sijaitsevia tiloja, lihan hinnat ovat paljon korkeammat. Laskettaessa myös älä unohda ottaa huomioon tuotteen vahinkoa - tappion alussa on epätodennäköistä, että sitä vältetään.

Vaihe 4. Etsi sopiva huone

Vaihe, johon 90% lihantalouden menestyksestä riippuu, on oikea sijainti ja sijainti. On välttämätöntä, että lihakauppias on oikeassa paikassa - tämäntyyppisen liiketoiminnan voitto johtuu pääosin myyntimääristä eikä marginaaleista. Kun valitset paikan, kokeneet yrittäjät suosittelevat viettää päivän tai kaksi ja laskevat henkilökohtaisesti jalankulkijoiden liikenteen. Työpäivän vähimmäisläpäisevyys on noin 2 000 henkilöä. Saadusta numerosta noin 2-3% voi tulla myymälän ostajiksi. Näitä tietoja voidaan käyttää tulojen ja tuloksen suunnittelussa.

Perinteisesti suurille alueille ei tarvita lihakauppoja: jopa 90 ja 100 neliömetriä. metriä - tämä on paljon, vuokra on liian korkea ja liian raskas. Aluksi voi olla tarpeeksi 10-25 neliömetriä. metriä, optimaalinen alue - noin 30-40 neliömetriä. Tällaisen lähtökohdan vuokraus voi riippua eri tekijöistä ja voi vaihdella 15: stä 120 tuhanteen ruplaan. Taulukossa 1 esitettiin Avito-verkkosivujen keskimääräinen vuokra-hinta venäläisille kaupungeille, joilla on eri asukasluku. Tiedot ovat merkityksellisiä syyskuussa 2017.

Taulukko 1. Vähittäiskaupan keskimääräinen vuokra 25-60 neliömetriä. metriä Venäjän kaupungeissa *

Teurastamon avaaminen: virheet ja harhakuvitelmat

Oman lihakaupan avaaminen näyttää kannattavalta, varsinkin tavallisen kävijän näkökulmasta. Se luo illuusion, että tämän liiketoiminnan luomiseksi riittää löytää pari tuhatta dollaria ja luotettava toimittaja ja loput tekniset yksityiskohdat. Mutta vain siitä syystä, että lihanliiketoiminnassa on vähäisiä ongelmia ja kuolettavia virheitä, tehdään konkurssi.

Lihan liiketoiminnan vitsaukset

Internetissä on satoja artikkeleita lihamyymälän avaamisesta. Ne tarjoavat onnistuneita järjestelmiä ja voittoa lasketaan, mutta kukaan ei käsittele väistämättömiä epäonnistumisia tämän liiketoiminnan avaamisessa.

Verkoston lihakauppojen avaaminen

Mahdollisia virheitä ovat:

  1. Rakennuksen ostaminen myymälän alle.
  2. Byrokraattisten ja organisatoristen menettelyjen laiminlyönti.
  3. Valitse toimittaja alhaisin hinnoin.
  4. Valmiit henkilökunta.
  5. Alueiden muodostaminen ilman markkinointitutkimusta.
  6. Errors tallentaa ulkoasun.
  7. Tehoton laitteiston kustannukset.
  8. Säästöt mainonnassa.
  9. Taipuisa kannattavuuden kasvu.
  10. Teurastamon avaaminen kauden ulkopuolella.
  11. Kilpailijoiden syntyminen.

Tilastojen mukaan 85-90% kaikista uusista liikeyrityksistä sulkeutuu vuoden aikana. Kuinka ei saada numeroa, kun avaat lihamyymälä, kuvataan alla.

Rakennuksen ostaminen myymälästä on ylenmääräistä

Vähittäiskaupassa kannattavuus ei ole yhtä tärkeä kuin sijoitetun pääoman tuotto. Kiinteistöjen hankkiminen lihakaupalle on vaarallinen askel, koska kilpailijat voivat aina olla lähellä, ja he ostavat voitonsa itselleen. Tämän takia lihakauppojen takaisinmaksu voi kestää 5-10 vuotta.


Teurastamon avaaminen ei ole kiinteistöinvestointi.

Yritysverkoston kehittämisen myötä vuokratut tilat ovat etusijalla, koska optimoinnin ansiosta voit nopeasti sulkea voittoa tavoittelemattomat paikat ja siirtää laitteita toiseen paikkaan.

Poikkeus on MAFY, joka on halpa. Mutta niillä on merkittävä haitta - rajoitettu tila lihan leikkaamiseen ja vesijohtojen puuttumiseen.

Byrokraattisten ja organisatoristen menettelyjen laiminlyönti

Auta yritystä avaamaan, koska yksittäinen yrittäjä auttaa paikallisessa verotoimistossa. Meidän on toimittava tapauksissa, mutta muutamassa päivässä kaikki asiakirjat ovat valmiina. Mutta kaikki on niin yksinkertaista?

Kirjanpito byrokraattisista kustannuksista

Lain 54-FZ mukaan myös yksinkertaistetun verojärjestelmän yrittäjille alkaen 01.07.2018 tarvitaan online-lipputoimisto. Sen osto ja ylläpito ovat nyt kalliimpaa kuin tavallinen kassakone, ja toiminnallisuus on paljon suurempi.

Voit ostaa verkkopankin lisensoidusta verotustietopalvelusta. STI: n mukaan tämän innovaation myötä kaupan automatisointi lisääntyy ja veroviranomaisten taakka vähenee tarkastusten määrän vähenemisen vuoksi.

Ei ole helppoa, kun avaat lihamyymälän ja vuorovaikutussuunnitelman SES: n ja eläinlääkintäpalvelujen kanssa. Tällöin edustus ja online-käteiskustannukset on suunniteltava etukäteen. Ne voivat vaikuttaa merkittävästi yrityksen kannattavuuteen, varsinkin jos on olemassa lukuisia häikäilemättömiä kilpailijoita ja valituksen tekijöitä.

Alhaiset toimitushinnat ovat petollisia.

Karjankasvatukset haluavat ansaita vähemmän kuin lihakauppojen omistajat, joten älä usko, että he myyvät halpoja ruhoja. Eläimet ovat erilaisia, joten alhaisempaan hintaan he voivat myydä vanhoja tuotteita tai ruhoja vähäisemmällä prosenttiosalla lihaa.

Lihapitoisuus puolivälissä on erilainen.

On suositeltavaa ottaa lihaa suurilta tuottajilta, jotka varmistavat tuotteiden laadun johdonmukaisuuden. Lihakauppiasasiakkaat ovat usein kiinnostuneita tiettyä makua tai erityistä hoitovaihtoehtoa muille eläimenosille. Siksi epävakaa, vaikka hyvä laatu, voi vähentää asiakasuskollisuutta.

Mutta sinulla ei voi olla yhtä toimittajaa. On parempi ostaa lihaa kahdesta todistetusta yrityksestä, joista toinen voi tarjota 80-90 prosenttia tarvikkeista ja toinen - 10-20 prosenttia.

Kouluttamaton matalapalkkainen henkilökunta - epäonnistumisen polku

Kun avaat lihakaupasta ja halutessasi työskennellä siellä, sinun on palkattava vähäinen henkilöstö:

  • liha-viipaloija;
  • myyjä;
  • Valvoja ja tarkastusviraston.

Lihavalmisteen pääasiallinen työntekijä ostettaessa ruhot tai puoliruhoja on lihanerotin. Hän on vastuussa esitteeseen esiteltyjen tuotteiden kauniista ilmeistä. Kappaleiden on oltava mahdollisimman oikeita ja niiden on oltava kauppasäännösten mukaisia ​​suolaveden, lihan ja luiden suhde.

Naudanlihan leikkaaminen

Kun epämuotoinen leikkaus ei-lajikkeinen, saatiin 10-25% ruhoa. Voit myydä ne vain halvemmalla hinnalla. Siksi suurella myyntimäärillä pätevä teurastaja perii toistuvasti työnsä kustannukset.

Toimittajien on myös ohjattava lihaa valmistavan tekniikan avulla. Usein ostajat eivät tule kaulus tai balyk, mutta lihaa lihapullia tai shish kebab. Sitten on välttämätöntä myydä asiakkaalle täsmälleen lihaa, joka on herkullisempi suunnitellun ruokalajin valmistelussa. Tämä lähestymistapa lisää asiakkaiden uskollisuutta ja kasvattaa toistuvan ostoksen todennäköisyyttä.

Palkkojen säästämiseksi voit aina korvata kokeneita myyjiä aloittelijoilla. Kaupan myynninedistämisaikaa varten on kuitenkin toivottavaa palkata ammattitaitoista henkilöstöä, joka osaa esitellä ja myydä lihavalmisteita.

Tarvitsenko laajan valikoiman?

Halu aluksi miellyttää asiakkaita valikoimalla on plus, mutta ei lihaliiketoimintaa. Lihamyymälöitä vierailevat yleensä 800 metrin säteellä asuvilla asukkailla, joten on tärkeää ottaa huomioon heidän mielipiteensä valintaa valitessaan. Alueilla, joilla on ikäihmisten pääasiallinen asuinpaikka, myydään eräänlaista lihaa ja nuorissa neljäsosissa toinen.

Cow-hevonen

Suuri valikoima myymälän avaamisessa voi johtaa suoriin tappioihin, jotka johtuvat useiden lihatuotteiden kysynnän puutteesta. Tuotteet ovat vanhanaikaisia ​​ja pilaantuneita, sen täytyy heittää.

Sen vuoksi on välttämätöntä valita lihajärjestely vähitellen alkaen juoksuasemista. Tulevaisuudessa myyjien on asiakkaiden kanssa viestittäessä yksilöitävä vierailijoiden mieltymykset ja muutettava ostettujen tuotteiden tyyppejä. Alueiden laajentaminen on aina mahdollista, mutta aluksi sinun on tutkittava tiettyjen lihalajien kysyntää.

Virheet tallentavat ulkoa

Kun avaat teurastaja erillisellä sisäänkäynnillä kadulta, ei voi jättää huomiotta ulkoasun kauneutta. Merkin tylsää, huomaamatonta, pölyistä ulkoasua yhdistää ostajat, joilla on samankaltaiset lihan ominaisuudet. Tämän seurauksena halu ostaa tuotteita kaupassa on vähäistä.

Dirty Meat Shop

Tilanne on samanlainen jäähdytettyjen näyttölaitteiden kanssa - niiden ei pitäisi olla likainen ja likainen. Myyjien on pyyhittävä lasi päivittäin pölyltä, sormenjäljiltä. Liha on valaistu kylmällä valolla korostaakseen tuoreutta ja kauneutta.

Puhdista lihakauppias

Ennen varastojen avaamista on tarkistettava huuvan tehokkuus ja riittävyys. Vaikka kaikki lihan käsittelyyn liittyvät terveysvaatimukset ovatkin, epämiellyttävän haju ilmestyy nopeasti ilmastoituun myymälään. Kun seisoo linjassa, he saavat liottaa ja vaatteita, joita asiakkaat eivät pidä.

Mansikka-lihan ostajat eivät tarvitse

Ei tarvitse ostaa kalliita laitteita avaamalla teurastaja ja ylpeitä sisustuksen kustannuksista. Ihmiset tulevat myymälään herkullisen lihan takia eikä huoneen kauneuden vuoksi.

Kallis kylmä näyttö

Tämän vuoksi alustavia kustannuksia suunniteltaessa on syytä ottaa huomioon seuraavat suositukset:

  1. Voit ostaa kauniita, mutta käytettyjä jääkaappeja. Päiväys niiden valmistuksen ostajat eivät ole huolissasi.
  2. Seinien ja lattiojen on oltava puhtaita, kirkkaita ja miellyttäviä pesuille eikä laatoitettu kalliilla laatoilla.
  3. Tilava kauppasali ei ole kilpailuetu lihakaupassa, joten sinun ei pitäisi vuokrata suuria tiloja.
  4. Leikkuulaitteet voidaan vuokrata tai maksaa erissä. Ostajat eivät näe sitä missään tapauksessa.

Tärkein kilpailuetu lihaliiketoiminnassa on hinta, jolle ostajille on taipumus suostua patosi puuttumiseen. Tärkeintä on, että myymälä ja esittelytuotteet aiheuttavat vain positiivisia yhdistyksiä.

Et voi säästää mainonnassa

Lihaviljelytila ​​ei saisi olla mainonnasta, mutta on suositeltavaa lykätä virallisen avajaispäivän. Ensimmäisten työpäivien aikana on tarpeen testata henkilöstön vuorovaikutusta toimittajien, asiakkaiden kanssa, arvioida laitteen suorituskykyä. Ja vasta edellä mainittujen prosessien myönteisen arvioinnin jälkeen voit harjoittaa mainostustietojen levittämistä ja houkutella asiakkaita.

Kehotus avata lihakauppias

Jos ihmiset tulevat myymälän ensimmäiselle päivälle ja näkevät vähimmäistuotteita, sen epätäydellistä näyttöä, myyjien fussinessia, niin tämä kielteinen vaikutelma säilyy pitkään. Siksi on parempi varmistaa ja aikatauluttaa varaston virallinen avaaminen myöhemmin kuin todellinen.

Tilanteen rajoitetun alueellisen kattavuuden edellytyksissä teurastamon mainonta tapahtuu seuraavilla tavoilla:

  • Ulkomainonta sisäänkäynneissä, lähimmissä pysähdyksissä;
  • roikkuvat alennuslentokalenterit vierekkäisten korkeiden rakennusten ovien kahvaan;
  • mainoslehtien jakelu promoottoreilla lähimmän myymälän myymälässä tai sisäänkäynnin yhteydessä;
  • pilarien, merkkien sijoittaminen;

Ei tarvitse laiminlyödä henkilökohtaisia ​​yhteyksiä läheisten ravintoloiden johtajiin, jotka voivat tulla säännöllisesti pieniksi tukkuostoiksi. Niille voit tulostaa käyntikorttisarjan.

Vaihtoehtoiset mainostusmenetelmät ovat joko tarpeettoman kalliita tai tehottomia. Ensimmäisen mainoskampanjan suositeltu aikataulu on 2-4 viikkoa. Ja lisätoimista, joita sinun on ajateltava ensimmäisen vaiheen tehokkuuden arvioinnin jälkeen.

Et voi hypätä kannattavuuden yläpuolelle

Älkää ajatelko, että lihamyymälästä saatuja tuloja voidaan lisätä rajattomasti laajentamalla valikoimaa ja parantaen palvelun laatua.

Teurastamon kehittämisen dynamiikka

Teurastamon kannattavuudella on oma enimmäismäärä, joka johtuu seuraavista tekijöistä:

  • 1 km: n säteellä asuvan väestön määrä (ei koske kauppoja ja kauppakeskuksia);
  • paikan vakaus;
  • lähellä olevan väestön tulotasoa

Kun kannattavuus on saavutettu, kaikki myynnin lisäämiseen ja uusien asiakkaiden houkuttelemiseen tähtäävät toimet ovat tehottomia. Jos liike tuo tarpeeksi voittoa, niin tämä on syy etsiä paikkaa lisäpisteelle. Alhaisten tuottoprosenttien on löydettävä nykyistä liiketoimintaa sopivampi paikka.

Teurastajan avaaminen kauden ulkopuolella

Uuden vuoden vapaapäiviä edeltävä aika on paras aika avata lihakauppias. Kesällä lihan kysyntä vähenee, joten avaamalla liiketoiminnan tällä hetkellä hajoava aika saattaa viivästyä. Se voi jopa antaa vaikutelman, että myymälä on kannattamaton, jos myynnin taso on liian alhainen.

Suuri post lihaa ei ole syönyt

Vararahastoilla voit avata lihakaupan milloin tahansa vuoden aikana. Mutta jos kannattavuus on riittämätön edes uuden vuoden aikana, sen kasvua ei ole odotettavissa tulevina kuukausina. Siksi lihakauppojen off-season-avaaminen voi vain pidentää kannattamatonta aikaa.

Kilpailijat tulevat myöhemmin

Hyvin valittu paikka, jossa teurastaja sijaitsee, ei voi olla pitkä. Liiketoiminnassa, jonkun toisen menestyksekkään myyntipisteen kilpailijoiden välinen päällekkäisyys on normi. Ja toinen myymälä voi olla muutaman metrin päässä jo auki. Tuloksena voitot jakautuvat kahteen, ja pitkällä aikavälillä voimakkaimmat selviävät.

Lihan ostajien vetäminen

Mahdollinen ulosmeno on kahden tavaratalon välinen tuotelinjojen osittainen jako. Jokaisen omistajan on löydettävä uudet markkinat lihatuotteissa, joiden vuoksi asiakkaat menevät hänen laitokseensa.

Yllä oleva karjakoiden luettelo lihotusliikkeen avaamisesta ei ole tyhjentävä. Jokaiseen liiketoimintaan liittyy monia kielteisiä ylivoima-olosuhteita, joita ei voida ennakoida. Mutta jos on mahdollista välttää mahdolliset menetykset liiketoiminnan järjestämisen vaiheessa, miksi et näin?

Meillä on avaimet käteen -ratkaisu ja verkkokauppa.

Koe EKAM-alustan kaikki ominaisuudet ilmaiseksi

Lue myös

2008-2018. Kaikki oikeudet pidätetään. TM EKAM. LLC Inseyls Rus (InSales Rus LLC)

Luottamuksellisuutta koskeva sopimus

ja henkilötietojen käsittely

1. Yleiset säännökset

1.1 Tämän luottamuksellisuutta ja henkilötietojen käsittelyä koskevaa sopimusta (jäljempänä "sopimus") hyväksytään vapaasti ja omalla tahdollaan, sovelletaan kaikkiin tietoihin, jotka Inseils Rus LLC ja / tai sen tytäryhtiöt mukaan lukien kaikki samassa ryhmässä kuin LLC "Inceilles Rus" (mukaan lukien EKAM Service LLC) voi päästä käyttäjästä, kun hän käyttää Inseils Rus LLC: n, jäljempänä "Palvelut", sivustoja, palveluita, tietokoneohjelmia, tuotteita tai palveluja. Inseils Rus LLC toteuttaa sopimuksia ja sopimuksia s käyttäjän kanssa. Käyttäjän suostumus sopimukseen, jonka hän ilmaisee suhteessa johonkin luetelluista henkilöistä, koskee kaikkia muita luetteloon merkittyjä henkilöitä.

1.2 Palvelujen käyttö tarkoittaa käyttäjän sopimusta tämän Sopimuksen kanssa ja siinä määrätyt ehdot; Käyttäjän on pidättäydyttävä käyttämästä Palveluja näiden ehtojen kanssa erimielisyyksien vuoksi.

1.3 Tämän sopimuksen osapuolet (jäljempänä 'sopimuspuolet') ovat:

Inseyls - Osakeyhtiö Inseyls Rus, BIN 1117746506514, TIN 7714843760, KPP 771401001, rekisteröity 125319, Moskova, Akademik Ilyushin St., 4, rakennus 1, toimisto 11 (jäljempänä Sali) ja toisaalta

"Käyttäjä" -

tai henkilöllä, jolla on oikeustoimikelpoisuus ja joka on tunnustettu osalliseksi siviilisuhteisiin Venäjän federaation lainsäädännön mukaisesti;

tai oikeushenkilö, joka on rekisteröity sen valtion lainsäädännön mukaisesti, jonka kotipaikka on;

tai yksittäinen yrittäjä, joka on rekisteröity sen valtion lainsäädännön mukaan, jonka kotipaikka on;

joka on hyväksynyt tämän sopimuksen ehdot.

1.4 Sopimuspuolet ovat tässä sopimuksessa määrittäneet, että luottamukselliset tiedot ovat kaikenlaisia ​​tietoja (tuotanto, tekniset, taloudelliset, organisatoriset ja muut), mukaan lukien henkisen toiminnan tulokset, sekä tiedot ammatillisen toiminnan toteuttamisesta (mukaan lukien mutta ei vain tuotteisiin, teoksiin ja palveluihin liittyvä tieto, tekniikan ja tutkimustyön tiedot, tekniset järjestelmät ja laitteet, mukaan lukien ohjelmiston osat liiketoimintaennusteet ja tiedot ehdotetuista ostoista, tiettyjen kumppanien ja potentiaalisten kumppanien vaatimukset ja eritelmät, teollis- ja tekijänoikeuksiin liittyvät tiedot sekä edellä mainittuihin liittyvät suunnitelmat ja teknologiat), jotka osapuolet ovat ilmoittaneet toiselle osapuolelle kirjallisesti ja / tai sähköisesti sopimuspuoli nimenomaisesti nimennyt sen luottamukselliseksi tiedoksi.

1.5 Tämän sopimuksen tarkoituksena on suojata luottamuksellisia tietoja, joita sopimuspuolet vaihtavat neuvottelujen aikana, sopimusten tekemisestä ja velvoitteiden täyttämisestä sekä muista vuorovaikutuksista (mukaan lukien muun muassa neuvonta, tietojen pyytäminen ja toimittaminen sekä muiden tilausten tekeminen).

2. Osapuolten velvollisuudet

2.1 Sopimuspuolet sopivat pitävänsä luottamuksellisina kaikki osapuolet osapuolien vuorovaikutuksen aikana saamansa luottamukselliset tiedot, eivät paljastamasta, paljastamasta, paljastamasta tai muutoin antamaan tietoja kolmannelle osapuolelle ilman toisen sopimuspuolen etukäteen antamaa kirjallista lupaa, paitsi nykyisessä lainsäädännössä määritellyt tapaukset, kun tällaisten tietojen toimittaminen on osapuolten vastuulla.

2.2 Kumpikin sopimuspuoli ryhtyy kaikkiin tarvittaviin toimenpiteisiin luottamuksellisten tietojen suojaamiseksi käyttäen vähintään samat toimenpiteet, joita sopimuspuoli soveltaa omien luottamuksellisten tietojensa suojaamiseen. Luottamuksellisten tietojen saatavuus annetaan vain niiden sopimuspuolten työntekijöille, joille se on kohtuudella tarpeen tämän sopimuksen täytäntöönpanoon liittyvien virallisten tehtävien hoitamiseksi.

2.3 Velvollisuus pitää luottamuksellisia tietoja luottamuksellisina on voimassa tämän sopimuksen, lisenssisopimuksen tietokoneohjelmista 1.12.2016 päivättyyn ajankohtaan mennessä tietokoneohjelmien, virastojen ja muiden sopimusten lisenssisopimukseen liittymisestä ja viiden vuoden kuluttua irtisanomisesta niiden toiminta, ellei sopimuspuolet toisin määrää.

2.4 Seuraavia tapauksia ei pidetä tämän sopimuksen vastaisina:

a) jos toimitetut tiedot ovat julkisesti saatavilla rikkomatta jommankumman sopimuspuolen velvoitteita;

b) jos osapuolille on annettu tieto omasta tutkimuksestaan, systemaattisista havainnoista tai muista toimista, jotka on tehty ilman toisen sopimuspuolen saamia luottamuksellisia tietoja;

c) jos toimitetut tiedot on laillisesti saatu kolmannelta osapuolelta ilman velvoitetta pitää se salassa, kunnes toinen osapuoli toimittaa sen;

d) jos tiedot toimitetaan valtion viranomaisen, muun valtion viranomaisen tai paikallishallinnon kirjallisella pyynnöllä tehtäviensä hoitamiseksi ja tietojen luovuttaminen näille viranomaisille, on sopimuspuolelle pakollinen. Tällöin sopimuspuolen on välittömästi ilmoitettava saapuneelle pyynnölle toiselle osapuolelle;

e) jos tiedot toimitetaan kolmannelle osapuolelle sen sopimuspuolen suostumuksella, josta tiedot toimitetaan.

2.5 Paalut eivät tarkista käyttäjän toimittamien tietojen paikkansapitävyyden eikä heillä ole kykyä arvioida sen kapasiteettia.

2.6.Inceilen Palveluntarjoajalle rekisteröitymistä koskevat tiedot eivät ole henkilötietoja, jotka on määritelty Venäjän federaation liittovaltion laissa nro 152-ФZ, 27.7.2006. "Henkilökohtaisissa tiedoissa."

2.7.Inselsillä on oikeus tehdä muutoksia tähän sopimukseen. Kun teet muutoksia nykyisessä versiossa, ilmoitetaan viimeisen päivityksen päivämäärä. Sopimuksen uusi versio tulee voimaan sen sijoittamisen hetkellä, jollei sopimuksen uudesta versiosta muuta johdu.

2.8.Vastaanottaessaan tämän Sopimuksen Käyttäjä on tietoinen ja hyväksyy, että Inseyls voi lähettää henkilökohtaisia ​​viestejä ja tietoja käyttäjälle (mukaan lukien mutta ei rajoittuen) Palvelujen laadun parantamiseksi, uusien tuotteiden kehittämiseen, henkilökohtaisten tarjouksien luomiseen ja lähettämiseen käyttäjälle, muutokset hintasuunnitelmissa ja päivityksissä, lähettämisestä Käyttäjän markkinointimateriaaleihin Palvelun kohteena, palvelujen ja käyttäjien suojaamiseksi ja muuhun tarkoitukseen.

Käyttäjällä on oikeus kieltäytyä vastaanottamasta edellä mainittuja tietoja ilmoittamalla siitä kirjallisesti Insalesin sähköpostiosoitteeseen [email protected]

2.9 Hyväksymällä tämän Sopimuksen Käyttäjä hyväksyy ja hyväksyy, että Inseils-palvelut, joilla varmistetaan Palvelujen kokonaistoiminta kokonaisuudessaan tai niiden yksittäiset toiminnot, voivat käyttää evästeitä, laskureita ja muita tekniikoita, eikä Käyttäjällä ole mitään väitettä Inseilsille tältä osin.

2.10 Käyttäjä on tietoinen siitä, että hänen internetsivustoillaan käyttämät laitteet ja ohjelmistot saattavat estää toimintojen evästeiden (kaikkien sivustojen tai tiettyjen sivustojen) käytön sekä poistaa aiemmin vastaanotetut evästeet.

Inseilsilla on oikeus todeta, että tietyn palvelun tarjoaminen on mahdollista vain sillä edellytyksellä, että käyttäjä hyväksyy evästeiden vastaanottamisen ja vastaanottamisen.

2.11 Käyttäjä on yksin vastuussa hänen valitsemiensa välineiden turvallisuudesta tilin käyttöoikeuden suhteen ja myös itsenäisesti varmistaakseen luottamuksellisuuden. Käyttäjä on yksin vastuussa kaikista toimista (sekä niiden seurauksista) Käyttäjän tilissä olevien Palvelujen sisällä tai käyttämisestä, mukaan lukien Käyttäjän vapaaehtoinen tiedonsiirto Käyttäjän tilille pääsemiseksi kolmansille osapuolille missä tahansa ehdoissa (mukaan lukien sopimusten tai sopimusten nojalla). Samanaikaisesti kaikkien Käyttäjän käyttäjän Käyttäjän suorittaman toiminnon puitteissa tai Palvelujen käyttäminen edellyttää, että käyttäjä ei ole ilmoittanut Inseilsille luvattomasta pääsystä Palveluihin Käyttäjän tilillä ja / tai rikkomuksesta (epäilystä rikkomuksesta) sen luottamuksellisuudesta. keino päästä tiliin.

2.12 Käyttäjä on velvollinen välittömästi ilmoittamaan Incealesille mahdollisista luvattomista (Käyttäjän ei ole sallittua) käyttää Palvelua Käyttäjän tilillä ja / tai rikkomisesta (epäilystä rikkomuksesta) hänen tilin käyttöoikeuksiensa luottamuksellisuudesta. Turvallisuussyistä Käyttäjä on velvollinen suorittamaan itsenäisesti turvallisen työsuhteen sulkemisen hänen tilinsä aikana jokaisen Palvelutyön istunnon päätyttyä. Inseils ei ole vastuussa tietojen mahdollisesta vahingoittumisesta tai vahingoittumisesta sekä muista sellaisista seurauksista, joita saattaa ilmetä, koska Käyttäjä on rikkonut tämän sopimuksen osan määräyksiä.

3. Osapuolten vastuu

3.1 Sopimuspuolen, joka on rikkonut sopimuksen mukaisia ​​velvoitteita sopimuksen mukaisesti toimitettujen luottamuksellisten tietojen suojaamiseksi, on velvollinen korvaamaan kyseisen sopimuspuolen pyynnöstä tosiasialliset vahingot, jotka aiheutuvat sopimuksen ehtojen rikkomisesta Venäjän federaation voimassa olevan lainsäädännön mukaisesti.

3.2 Vahingonkorvaus ei lakkaa rikkomuksen tehneen sopimuspuolen velvoitteita sopimuksen mukaisten velvoitteiden asianmukaisesta täyttämisestä.

4. Muut määräykset

4.1 Tämän sopimuksen puitteissa kaikki ilmoitukset, pyynnöt, vaatimukset ja muu kirjeenvaihto, mukaan lukien luottamuksellisia tietoja sisältävät, on oltava kirjallisesti ja toimitettava henkilökohtaisesti tai kuriirin välityksellä tai lähetettävä sähköpostitse tietokoneohjelmistojen käyttöoikeussopimuksessa määriteltyihin osoitteisiin 01.12.2016, sopimus tietokoneohjelmien lisenssisopimukseen liittymisestä ja tässä sopimuksessa tai muissa osoitteissa, jotka sopimuspuoli voi edelleen tarkentaa kirjallisesti.

4.2 Jos yksi tai useampi tämän Sopimuksen ehto tai ehto on pätemätön, se ei voi olla syy muiden ehtojen (ehtojen) irtisanomiseen.

4.3 Venäjän federaation laki on sovellettavissa tähän sopimukseen ja Käyttäjän ja Inseylin väliseen suhteeseen, joka syntyy sopimuksen käytöstä.

4.3 Kaikki tämän sopimuksen mukaiset ehdotukset tai kysymykset voivat lähettää käyttäjän Inseylsin asiakaspalveluun www.ekam.ru tai osoitteeseen: 107078, Moskova, ul. Novoryazanskaya, 18, s. 11-12 Business center "Stendhal" Inseyls Rus LLC.

Julkaisupäivä: 12/01/2016

Koko nimi venäjäksi:

Osakeyhtiö "Insails Rus"

Lyhennetty nimi venäjäksi:

LLC Inseyls Rus

Nimi englanniksi:

InSales Rusin osakeyhtiö (InSales Rus LLC)

Oikeudellinen osoite:

125319, Moskova, s. Akateemikko Ilyushin, 4, lohko 1, toimisto 11

Postiosoite:

107078, Moskova, s. Novoryazanskaya, 18, s. 11-12, bisneskeskus "Stendhal"

INN: 7714843760 Vaihteisto: 771401001

Pankkitiedot:

ING BANK (EURASIA) JSC, Moskova,
c / a 30101810500000000222, BIC 044525222

Top