logo

Piiraat myyvät yritykset voivat olla erinomainen vaihtoehto niille, jotka haluavat avata omaa catering-liiketoimintaansa. On selkeää liiketoimintasuunnitelmaa ja vähän rahoitusta sen kääntämiseksi, on mahdollista saavuttaa menestys.

Markkina-analyysi

Nyt markkinoita edustavat valtava määrä pikaruokaloita. Näin ollen syntyy kilpailun korkea taso. Siksi on tärkeää tutkia kysyntää ja kysyntää ja sitten valita yrityksenne muoto ja keittokakkujen tekniikka:

  • kioski (piirakoiden tuotanto voidaan tehdä kotona);
  • mini-kahvila (puolivalmiita tuotteita, huoneessa on 3-4 pöytää);
  • leipomo myyntiryhmällä (on mahdollista valmistaa monenlaisia ​​leivontatuotteita);
  • Osasto tomaattien käyttöön ostoskeskuksessa.

Piirakka yrityksessä tunnetaan jo pitkään ja on varsin kannattava yritys. Testiä on runsaasti erilaisia ​​reseptejä, laaja valikoima täytteitä ja tuotteiden muotoja jokaiseen makuun.

Yritysten rekisteröinti ja organisointi

Jotta yritys myy piirakat, sinun on suoritettava useita toimintoja, jotka sisältävät:

  • yritys, jolla on oikeudellinen muoto, LLC tai SP;
  • vuokrasopimuksen tekeminen piirakoiden tuotantoon ja myyntiin käyttämiin tiloihin;
  • saada yrityksen rekisteröintitodistus;
  • saada lupa avata yritys SES: ltä kaikkien vaatimusten mukaisesti;
  • tilojen tarkastaminen ja hätätapausministeriön palokunnan valvonta;
  • jätteiden vientiä koskevan sopimuksen tekeminen tällaista toimintaa harjoittavan organisaation kanssa.

Huone ja sijainti

Oikein valittu paikka on erittäin tärkeä avautumisen yhteydessä, ja huoneen hyvä sijainti vaikuttaa läsnäoloon. Menestyksekkään kaupan osalta leivonnaisten on sijaittava paikoissa, joissa kuluttajat kokoontuvat tai kuljetuskeskuksessa varmistavat tuotteiden myynnin riittävässä määrin.

Kun muut asiat ovat samat, yrityksellä, joka järjestetään tarjoamalla suuremman määrän palveluita, on etuja ja pystyy tuottamaan suurempia tuloja. Taulukoiden läsnäolo kävijöille voi merkittävästi parantaa palvelun tasoa ja laajentaa tarjottujen tuotteiden valikoimaa.

Useammin säännölliset asiakkaat ovat koululaisia, opiskelijoita ja toimistotyöntekijöitä, jotka vierailevat piirakkana lounastauon aikana.

Laitteet ja laitteet

Hyvien teknologisten laitteiden hankintaan liittyvät tärkeimmät kustannukset. Valmistettujen tuotteiden laatu riippuu suoraan laitteiston oikeasta toiminnasta, joten sinun on harkittava vakavasti sen valintaa.

Osta laitteita tänään ei ole vaikeaa. Markkinoilla on laaja valikoima laitteita, joiden hinnat vaihtelevat ja riippuvat tuotemerkistä, kokoonpanosta ja toiminnallisuudesta. Voit myös säästää, jos ostat käytettyjä laitteita ja tarkista huolellisesti sen tekniset olosuhteet.

  • uuni tai kiertoilmauuni - leivontaan;
  • jääkaappi tai pakastin;
  • mikroaaltouuni, vedenkeitin, kahvinkeitin;
  • ruokailuvälineet.

Jos aiot avata mini-kahvilan tai leipomon, tarvitset lisävarusteita:

  • Kyllästeet;
  • puolivalmisteiden sulatuskaappi;
  • keittiötarvikkeet (lokerot, leivontalevyt);
  • taikina mikseri;
  • lämpöikkunat, laskurit;
  • pöydät, tuolit.

Voit myös ostaa leivonnaisen koneen, jonka avulla voit automatisoida koko teknisen prosessin - taikinan latauksesta ja täytöstä lopullisen leivonnan antamiseen. Tällaiset laitteet ovat melko kalliita ja hinnat alkavat 200 tuhatta ruplaa. On kuitenkin ymmärrettävä, että tällaisen laitteen leivonnan valmistuksessa sinun on hankittava yksittäisiä osia, jotka ovat halvempia kuin puolivalmiit tuotteet. Näin ollen raaka-aineiden hankintakustannukset vähenevät ja tuotantokustannukset vähenevät, mikä mahdollistaa lisätulon.

Valikot ja ostot

Pirozhkovan työn organisoinnissa tärkeä rooli on myytävien tuotteiden valikoima ja asiakkaille tarjottavien palvelujen luettelo. Ensinnäkin on välttämätöntä määrittää leivontamuoto sekä noutaa täyttö, joka on kysyntää kuluttajien keskuudessa.

Täyttöä varten voit käyttää erilaisia ​​raaka-aineita ja tuottaa pahvia:

  • perunat;
  • kaali;
  • omenat;
  • liha ja riisi;
  • kalaa;
  • raejuustolla;
  • hillo;
  • perunoilla ja sienillä.

Raaka-aineet on ostettava tukkumyynnissä varastointiolosuhteiden varalta varastossa ja lämpötilan ja kosteuden huomioon ottamiseksi.

Tuotteiden valikoiman ja tilavuuden optimointi tiettyyn ajankohtaan riippuen seuraavista tekijöistä, jotka määrittävät organisaation onnistumisen:

  • valmistajien tuotteiden kulutuskysyntä;
  • asiakaspalvelutaso;
  • mainosyrityksen toteuttaminen.

Kun käytetään täysi tuotantosyklitekniikkaa piiraiden valmistukseen, tarvitaan erityinen huone ja vastaavat ainesosat:

  • jauhot;
  • kasviöljy;
  • munat;
  • raaka-aineet täyttöä varten;
  • hiiva;
  • maito;
  • voita;
  • suolaa, sokeria.

Tarjottavien tuotteiden valikoiman laajentamista voidaan myydä muiden valmistajien tuotteita (erilaisia ​​muffineja, kakkuja, kakkuja, voileipiä) ja juomia (teetä, kahvia, mehuja, lypsykarjoja), mikä mahdollistaa lisätulon.

Hinnoittelupolitiikka

Yrittäjien enemmistön virhe on asettaa myydyille tuotteille korkeat hinnat ja käyttää enimmäistukia. Tämä lopulta estää pysyvien asiakasryhmien muodostamisen, jotka käyttävät pikaruokaketjun tuotteita ja kauppaa.

Alkuvaiheessa on välttämätöntä myydä vähimmäispalkkiotuotteita ja vähitellen tietyn ajan kuluttua kasvattaa palkkioiden tasoa keskimäärin.

Henkilökunta

Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä pätevän henkilöstön valintaan. Ammattilaisten tulisi tuntea tuotantoteknologia, käytännön taitoja ja työkokemusta.

Aluksi yrittäjä voi itse hoitaa kaikki toiminnot, mutta itse leipomisprosessi on parempi antaa ammattikokkiin, koska laitoksen tila riippuu kakun laadusta. On selvää, että yrityksen alkuvaiheessa tarvitaan vähimmäissisältö:

Mini-kahvilaa ja leipomoa varten tarvitaan myös kuormaajat ja siivooja. Kun myynti ja valmistetut tuotteet lisääntyvät, on mahdollista lisätä henkilöstön lukumäärää ja palkata ylläpitäjä, joka valvoo tilan tilannetta, tuotteiden toimittamista ja ratkaisee muita organisaatiokysymyksiä.

mainos

Yrityksen onnistuneen toiminnan kannalta on välttämätöntä järjestää mainoskampanja. Mainonnan tulisi tiedottaa yleisölle uuden laitoksen avaamisesta ja toimintatavasta, houkutella asiakkaita ja tutustua tuotettujen ja myytävien tuotteiden valikoimaan.

Myynninedistämistoimet toteutetaan käyttämällä:

  • televisio- ja radiolähetykset, Internet;
  • painetut materiaalit (sanomalehdet, aikakauslehdet, esitteet, lehtiset);
  • mainosjulisteet ja -taulut;
  • mainonta julkisessa liikenteessä.

Yrityksen rahoitusosuus

Harkitse leivonnaisen taloudellista osaa pienen leipomon esimerkissä. Yrityksen avaaminen edellyttää investointeja, jotka koostuvat:

  1. Kertakorvaukset.
  2. Kuukausikustannukset.

Havaitsemisen ja ylläpidon kustannukset

Kertakorvaukset sisältävät:

  • teknisten välineiden hankinta piirakoiden tuotantoon;
  • laitteiden hankinta kaupankäyntikerroksen varustamiseen;
  • raaka-aineiden ja lopputuotteiden varaston hankinta;
  • tilojen korjauskustannukset;
  • hälytysjärjestelmien asennus.

Laitteiden ostamiseen tarvittavat kulut:

  • uunit tuotantoon - 120 000 ruplaa;
  • pakastin - 30 000 hieroa;
  • Proofer - 30 000 hieroa;
  • kahvinkeitin - 10 000 hieroa;
  • Heat showcase - 20 000 ruplaa;
  • Mikroaaltouuni - 5 000 hieroa.

Yhteensä: 215 000 ruplaa.

Luettelo kertaluonteisista lisäkustannuksista:

  • rekisteröintikustannukset - 10 000 hieroa;
  • huoneen korjaus - 60 000 hieroa;
  • huonekalut kaupankäyntisaliin ja kotitalouskäyttöön - 30 000 ruplaa;
  • ruokia, inventaario - 25 000 ruplaa;
  • mainonta - 15 000 ruplaa.

Yhteensä: 140 000 ruplaa.

Kuukausikustannukset ovat seuraavat:

  • vuokranmaksu - 20 000 hieroa;
  • verot ja muut maksut - 40 000 ruplaa;
  • henkilöstön palkat - 150 000 ruplaa;
  • raaka-aineiden hankintakustannukset - 100 000 ruplaa;
  • hyödyllisyysmaksut - 20 000 ruplaa.

Yhteensä: 330 000 ruplaa.

Tulevat tulot

Pölkkyjen hinta täyttymisestä riippuen on 30-50 ruplaa ja päivittäinen myynti on 300-1000 kappaletta. Keskimääräinen päivittäinen tuotto vähimmäistasolla on 40 ruplaa. * 300 kappaletta = 12 000 ruplaa ja enintään 40 ruplaa. * 1000 kpl = 40000 hieroa. Kuukausittaiset tulot, joiden vähimmäismyynti on 12 000 * 30 päivää. = 360 000 ruplaa. Ja enimmäismyynti on 40 000 ruplaa. * 30 = 1 200 000 hieroa.

Pieen kannattavan työn järjestämiseen on tarpeen hankkia kuukauden aikana keskimäärin 400 pattiesia päivässä, joka on 40 ruplaa * 400 kpl * 30 päivää = 480 000 ruplaa, mikä mahdollistaa voiton 480 000 ruplaa - 330 000 ruplaa. = 150 000 hankaa. Osa tästä voitosta käytetään maksamaan kertaluonteisia kuluja, jotka palautetaan 8 kuukauden kuluessa.

Kuumien kakkujen ja muiden voivalmisteiden myynti voi olla erittäin kannattava liiketoiminta. Kuten missään liiketoiminnassa, on tärkeää saada alkupääomaa ja ottaa vakavasti lähestymistapa organisatoristen kysymysten ja vivahteiden tutkimiseen. Haluttu voitto ei kestää kauan odottaa, koska tuotteiden kysyntä on lähes koko vuoden.

Liiketoiminta kuumilla kakkuilla: kuinka avata kakku

Pie-yrityksessä on hyvät mahdollisuudet tulla menestyksekkääksi ja melko kannattavalle yritykselle. Pieillä on aina ollut erityistä rakkautta Venäjällä. Testissä on monia reseptejä. Piirailla on erilaiset täytteet, muoto ja koko. Jotkut pitävät piiraista "lämpöä, lämpöä". Toiset pitävät jäähdytetyistä leivonnaisista. Harvat ihmiset voivat kieltäytyä syömättä kuumia kakkuja, mutta ei kaikilla ole aikaa ja halua valmistaa niitä.

Yrityksen arvostus:

Investoinnin aloittaminen - 500 000 ruplasta.

Markkinoiden kyllästyminen on korkea.

Yrityksen perustamisen vaikeus - 7/10.

Kuvaus liikeideasta

Miten aloittaa oman yrityksen järjestäminen? Ensimmäinen asia, joka on tehtävä, on tutkia avautuvan alueen markkinoita ja laatia yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma piiraalle. Joka kuvailee yksityiskohtaisesti etsinnän vaiheita, huomioi kaikki näkökohdat ja vivahteet ja sisältää myös taloudelliset laskelmat.
Tärkein vedenalainen kivi tällaiselle yritykselle on korkea kilpailutaso. Siksi kysynnän ja tarjonnan tietojen perusteella sinun on valittava toiminnan suunta: perinteiset, kansalliset, kotitekoiset kakut, kahvilat, kioskit ja paljon muuta.

Ja vasta sen jälkeen voit aloittaa yrityksen rekisteröinnin, etsiä menestyneimpiä paikkoja, ostaa tarvikkeita piirakaupalle ja rekrytoida henkilöstöä.

Asiantuntija-arvioiden mukaan piirakka-alan toiminta maksaa 8-10 kuukauden sisällä, ja tulevaisuudessa se tuo omistajalle tasaisen tulon.

Yrityksen rekisteröinti

Voit rekisteröidä yrityksen IP tai LLC. Sopivin verotus tällaisille laitoksille - UTII. Pie pattyin avaamiseksi on välttämätöntä hankkia luvat SES: ltä, palomieiltä, ​​paikallishallinnolta ja Rospotrebnadzorilta.

Tilojen tilojen valinta

Yritys, jonka pääasiallinen toiminta on piirakoiden valmistusta, voidaan sijoittaa kaupungin laidalle, jossa tilojen vuokrasuhde on alhaisempi kuin keskellä. Mutta tässä tapauksessa sinun on huolehdittava tuotteiden luovutuksesta aiheutuvista kustannuksista myyntipisteissä.

Jos piiraiden tuotanto ja myynti on suunniteltu, on parempi ylikorotus, mutta vuokrata huone paikoissa, joissa on hyvä liikenne. Kauppaa paistettuja ja paistettuja piirakoita kadulla yrittäjän on ostettava erityinen piirakka kone.

Erillinen hetki on tuotannon työpaja tai kaupan paviljonki. Erilaisilla palveluilla on erityisvaatimukset huoneen kokoa varten. Se on varustettava hyvällä tuuletuksella, kytkeydyttävä vesihuoltoon, jäteveden käsittelyyn ja virtalähteeseen. On tehtävä sopimus jätehuollosta asianomaisten yksiköiden kanssa.

Laitteiden valinta

AZP-800 piirakka-automaatti

Laadukkaiden tuotteiden avain on hyvä väline. Omistaessaan erityisiä jääkaappeja, vaivaajia, uuneja ja paistinpannuja, yrittäjä voi laskea vähäisen määrän epälikvidejä ja arvonalentumisia. Mutta eri institutionaalimuodossa tarvitaan erilaisia ​​laitteita.

Osta laitteet piirakenteelle ei ole vaikeaa. Markkinoilla on laaja valikoima laitteita, joiden hinta riippuu valmistajasta, toimintojen joukosta, laadusta ja kokoonpanosta.

Voit säästää rahaa ostamalla koneita tai uuneja, kun olet tarkistanut niiden tilan.

Henkilöstön rekrytointi

Maukasta tuotantoa varten tarvitaan ammattitaitoisia ja kokeneita leipureita, kirjanpitäjä, myyjä, kuljettaja ja työntekijä. Työntekijöiden palkat veloitetaan riippuen alueen palkkojen tasosta ja omistajan toiveista, mutta vähintään vähimmäispalkasta.

Ainesosien osto

Sopimukset tuotantolaitosten tuotteiden toimittajien kanssa olisi tehtävä etukäteen. On tarpeen tarjota samanaikaisesti öljyn, jauhojen, hiivan, maidon ja ainesosien täydellinen täydennys täytteen valmistamiseen.

Tärkeää tietää! Huolimatta siitä, että tavaroiden tukkukauppaa ostaessaan yrittäjille tarjotaan hyviä alennuksia, sinun kannattaa muistaa, että tuotteet heikkenevät nopeasti.

Mainonta ja myynninedistäminen

Mainoskulut olisi sisällytettävä mihin tahansa liiketoimintasuunnitelmaan. Lisäksi ei kannata säästää tutustumalla potentiaalisiin asiakkaisiin uudella avattu piste, joka myy herkullisia kakkuja. Ilmoitus tiedotusvälineissä, sosiaaliset verkostot, online-foorumit, esitteet, käyntikortit - kaiken pitäisi olla paljon erityisesti avajaisissa. Prosessissa lopputuotteen laatu toimii yrityksen mainonnassa.

Yksityiskohtainen kuvaus siitä, miten avaus voidaan aloittaa tyhjästä, tulisi sisältää taloudellisia laskelmia, joiden perusteella yrittäjä voi tehdä päätelmät investointien odotetusta määrästä avajaisvaiheessa ja kuukausittaisista kuluista.

Suurin osa rahoista käytetään siihen, että ostat uunin piiraille ja lisävarusteille, joiden kokoonpano riippuu laitoksen tyypistä. Voit myydä kakkuja kahvilassa, kioski. Jotkut yrittäjät yksinkertaisesti asentavat pieniä ikkunoita suurissa kauppakeskuksissa.

Hot Patty Kioski

Yritetään laskea, onko kannattavaa sijoittaa rahaa kioskin organisaatioon?

Kioskeissa voit asentaa paistinpannu AZhZP-M, joka on tarkoitettu paistettujen piiraiden tuottamiseen erilaisilla täytteillä. Tällaisten laitteiden edut ovat kompakti, suorituskykyinen, laadukas ja suhteellisen edullinen. Osta piirakka-laite AZhZP-M, voit 450 000 ruplaa. (hinta alv).

Kioski tarvitsee myös pienen mobiilin myymälän, taitavan leipurin ja pienen alkupääoman.

Toimielimen avaamisesta aiheutuvat kustannukset:

  • huoneiden vuokraus - 20 000 ruplaa. kuukaudessa;
  • esittely + lisävarusteet - 200 000 ruplaa;
  • mainonta - 20 000 hieroa;
  • palkkasumma - 50 000 ruplaa. kuukaudessa;
  • ainesosat - 60 000 ruplaa. kuukaudessa.

Kokonaismäärä on 350 000 ruplaa.

Kioskin laitteisiin kuuluu mikroaaltouuni ja kahvinkeitin. Jos aiot myydä juomia, sinun on asennettava jääkaappi.

Mahdollisen voiton laskemiseksi on välttämätöntä tietää, kuinka monta ostajaa käydään pörssissä ja laitoksen keskimääräinen vastaanotos keskimäärin päivittäin. Hyvin sijainnissa oleva kioski päivällä tekee noin 100 ostoa ja keskimääräinen tarkistus on 70 ruplaa. Tulot kuukaudessa ovat 210 000 ruplaa. Kuukausikulut - 130 000 ruplaa. Nettotulos on noin 80 000 ruplaa. Investointi alkaa maksaa 9-12 kuukautta.

Kokeneet liikemiehet suosittelevat 3-5 kioskin avaamista kerralla.

Kannattavuus cafe-pirozhkovoy

Kahvilan avaaminen maksaa yrittäjälle pyöreä summa. Mutta hyvin suunnitellulla liiketoimintasuunnitelmalla ja hyvin valinnut paikka, kahvila voidaan pitää kenties kannattavin ja lupaavin alue tällä alalla.

Cake kahvila on catering-laitos, jossa voi ostaa kuumia takeaway-piirakoita ja istua kupin teetä tai kahvia. Huoneelle on asetettu 3-4 taulukkoa, jotka on paistettu jäätyneistä aihioista.

Avauskulut:

  • huoneen vuokra (40 m2) - 30 000 ruplaa;
  • korjaus - 50 000 hieroa;
  • raaka-aineet - 80 000 ruplaa;
  • palkka 2 leipurin myyjille - 40 000 ruplaa;
  • mainonta - 20 000 ruplaa.

Laitteen ostoon liittyvät tärkeimmät kustannukset:

  • leivonnaisten konvektiouunit - 120 000 ruplaa;
  • pakastinyksikkö - 30 000 ruplaa;
  • Proofer - 35 000 rub;
  • Lämmönäyttelijä - 25 000 ruplasta.

Kahvilan kahvila-laitteiden hinta on 210 000 ruplaa. Meidän ei kuitenkaan pidä unohtaa lisälaitteita, joita ilman toimielin ei voi toimia:

  • baarilaskuri (moduuli) - 20 000 ruplaa;
  • kahvinkeitin ja vedenkeitin - 18 000 ruplaa;
  • Mikroaaltouunit - 5 000 hieroa;
  • pöydät ja tuolit (4 sarjaa) - 10 000 hieroa;
  • jääkaappi virvoitusjuomille - 12 000 ruplaa;
  • astiat ja muut laitteet - 10 000 ruplaa.

Kokonaismäärä: 75 000 ruplaa.

Yrittäjän on käytettävä noin 295 000 ruplaa laitteiden hankintaan. ja 70 000 mainosta ja korjausta varten. Alkuperäisten investointien kokonaismäärä on 365 000 ruplaa.

Kuukausikustannukset - 150 000 ruplaa., Ilman kuljetuskustannuksia.

Keskimäärin tällaisia ​​paikkoja vierailee 120 ihmisellä päivässä. Keskimääräinen lasku - 100 ruplaa. Tulot päivässä ovat 12 000 ruplaa ja 360 000 ruplaa. kuukaudessa. Nettotulos - 210 000 ruplaa. kuukaudessa. Investoinnit maksavat 2-4 kuukautta.

Tämä on mielenkiintoista:

Franchising-liiketoiminta

Jos uudella tulokkaalla ei ole tarpeeksi rahaa tai hän ei ole varma, että hän pystyy järjestämään menestyksekkään liiketoiminnan, paras tapa ulos avautuu piirakka suositun brändin franchising-liiketoiminnassa. Pienen summan jälkeen ja valitessaan huoneen kahvilaan yrittäjä saa yhdessä hänen nimensä kanssa täydellisen varustelun ja koulutuksen henkilökunnan kanssa. Ja mikä tärkeintä, uudelle toimijalle neuvotaan liiketoiminnan kehittämiseen liittyvissä asioissa ja antaa täyden tuen koko yhteistyön ajan.

Liiketoimintasuunnitelma Pirozhkova

Jokainen venäläinen lapsuuden jälkeen oli tottunut auttamaan itseään kakkuissa. Mutta myös aikuinen harvoin kieltäytyy nauttimasta harjoittelussa koulun tai piirakoiden kanssa. Tavaroiden kysyntä on aina hyvä, mutta on myös melko harvoja vahvoja kilpailijoita. Jotta ymmärtäisimme, miten piirakoiden kannattavuus on, on analysoitava ja muodostettava strategia. Auttaa tarjoamaan liiketoimintasuunnitelma pirozhkovoy, esimerkki josta annamme tässä artikkelissa.

Hankkeen yhteenveto

Pidämme pie kaupungin keskimääräisen muodon avaamista. Pieni työpaja piirakoiden valmistamiseen ja alueelle niiden toteuttamiseen. On tärkeää luoda ajantasainen valikoima tarjouksia, löytää kokki, joka tekee herkullisia kakkuja ja laittaa pilttuu paikkaan, jossa kohdeyleisö on täynnä.

  • Opiskelijat.
  • Taksinkuljettajat.
  • Läheisten laitosten ja organisaatioiden työntekijät.
  • Patties paistettuja perunoita.
  • Kaalit, jotka on paistettu kaalin kanssa.
  • Patties paistettuja herneillä.
  • Patties paistettua riisiä, muna ja vihreät.
  • Tuuli tuoreet marjat.
  • Tuuli tuoreita hillolla.

riskejä

  • Kilpailijat, jotka sijaitsevat piirin lähellä.
  • Huono laatu piirakat.
  • Kysynnän lasku.

Kilpailijoiden kanssa on mahdollista torjua vain kunnollisia laatutuotteita, jotka voidaan taata vain laadukkaiden raaka-aineiden ostojen valvonnan vuoksi. Lisäksi on analysoitava tämän tuotteen hinnoittelupolitiikkaa ja vahvistettava käypä arvo, eikä siinä keskitytä korkeaan hintaan vaan myydyn kakkujen määrään.

Sijoitusten kannattamattomuuden riskin selvittämiseksi on tarpeen laatia liiketoimintasuunnitelma, jossa voidaan ottaa huomioon kaikki kustannukset ja laskea kannattavuus ja mahdollinen voitto.

rekisteröinti

Tuotteiden tuotannon ja myynnin on oltava veroviranomaisten mukana. Yrityksen, joka aikoo avata leivonnaisen, on ilmoittauduttava paikalliseen verotoimistoon. Riittää, että saamme IP-todistuksen. Tämä vähentää verojen kustannuksia ja yksinkertaistaa tilivelvollisuutta valtiolle valitsemalla STS 15%.

Lisäksi on valittava OKVED-koodi 15.81, joka mahdollistaa jauhotuotannon ja 52.62: n tuotannon, minkä ansiosta voimme harjoittaa vähittäiskauppaa kioskissamme.

Sinun on myös saatava:

  • SES: n lupa (luvan saaminen tuotteiden valmistukseen ja myyntiin).
  • Rospotrebnadzorin johtopäätös.
  • Palokunnan lupa.
  • Viranomaisten lupa harjoittaa liiketoimintaa.

Seuraavat asiakirjat ovat tarpeen:

  • Sopimus sopimusten estämisestä, desinfioinnista ja desinfioinnista.
  • Sopimus jätteiden poistamisesta ja hävittämisestä.
  • Sääntelyasiakirjat mini-leipomo.

Lisäksi jokaisen piirapin tyypin tekniset kartat pitäisi olla organisaation arkistossa, mikäli vaatimustenmukaisuuden tarkistus on mahdollista.

IP: n rekisteröimiseksi ja tarvittavien lupien saamiseksi on varattava noin 50 tuhatta ruplaa.

Huoneen valinta

Koska piiraamme on vuokrattu kioski-alue 20 neliömetriä. Meidän on maksettava budjetista noin 20 tuhatta ruplaa. Ja sama määrä tarvitaan vuokraamaan maata paikassa, jossa kohdeyleisömme kerääntyy - suurella alueella kaupungin lähellä oppilaitoksia, linja-autoasemia ja lähellä toimistorakennuksia. Huoneen tulee olla SES: n ja Rospotrebnadzorin vaatimusten mukainen.

Jotta ei tarvitsisi vaihtaa kauppapaikkaa tai etsiä uutta kioskia, on tarpeen laatia pitkän aikavälin vuokrasopimus vuokranantajille sekä maa-alueille että tiloille.

lajitelma

Korkealaatuisten piirakkeiden valmistukseen on välttämätöntä ostaa tuoreita ainesosia edullisesti alhaisella hinnalla niin, että yhden piirakan hinta on minimaalinen. Voit ostaa ainesosia säännöllisessä vähittäismyymälässä, mutta on kannattavampaa ostaa tuotteita tukkukaupoissa, joissa saman jauhon ja voin hinta on huomattavasti alhaisempi.

Piiraisten tärkein valikoima ja kustannukset:

Miten avata piirakka eikä polttaa: yksityiskohtaiset ohjeet

Kuuma leivonnaisten myynti voi olla erittäin kannattava liiketoiminta, jos osaat vakavasti organisatorisia asioita ja hankkia tarvittavan pääoman. Piiraiden, härkien ja kinkkujen kysyntä pysyy melko korkealla tasolla lähes koko vuoden, aloituskustannukset maksaa nopeasti, ja luvat laaditaan suhteellisen helposti. Ihanteellinen vaihtoehto sekä nuorille yrittäjille että kokemuksille.

Hankkeen toteutuksen aloitus

Miten aloittaa piirakka tyhjästä, jos et ole koskaan aiemmin harjoittanut kaupallista toimintaa catering-alalla? Ensinnäkin päättää tulevan kauppapaikan tyypistä ja tuotantomenetelmästä. Tästä riippuu investoinnin arvioitu määrä ja yrityksen kannattavuus.

Laitostyypin valinta

Voit myydä kakkuja eri tavoin. Joku järjestää mini-kahvilan, ja joku on valmis aloittamaan kauppakeskuksessa olevasta kioskeista tai pienestä myymälästä. Ensimmäisessä tapauksessa kustannukset ovat korkeammat, mutta palvelun laatu on korkeampi. Säännölliset asiakkaat, jos valitset oikean paikan, näyttävät melko nopeasti. Tämä tarkoittaa, että liikevaihdon kasvu vakiintuu.

Se vie vähemmän aikaa ja vaivaa avata pieni myyntipiste. On vaikeampaa kilpailla suurempien laitosten kanssa, mutta jos asiat menevät, voit "hankkia" uusia hot-leipoa myyntipisteitä melko nopeasti. Tällainen kioski- tai myymäläverkosto tuo omistajilleen hyvät tulot, vaikka kaikkia myyntipisteitä ei voida sijoittaa mahdollisimman tehokkaasti.

Toimittaja tai oma tuotanto?

Voit leipoa omia tuotteita, ja voit tilata toimittajilta. Tämä vapauttaa sinut kustannuksista hankinta laitteiden ja maksamalla ammattimainen leipuri. Mutta jos toimittaja ei jostain syystä pysty suorittamaan tilausta, kauppaa on lykättävä. Ja tällaisen leivonnan laatu ei ole aina päällä.

Liiketoimintasuunnitelma piiraasi

Miten avata kakku ja ei mennä rikki? Liiketoimintasuunnitelma auttaa sinua. On tarpeen tehdä se erikseen jokaisesta hankkeesta. Seuraavassa esitetyt laskelmat ovat likimääräisiä ja niitä käytetään ainoastaan ​​vertailuun ja perehtymiseen leivonnaisten vivahteiden kanssa.

Patty kioski

Pieni mobiiliikkuna, kokenut leipuri ja minimipääoma. Nopea, helppo ja kannattava.

Huonehinta

Noin 200 000 ruplaa. Täällä sinun on myös lisättävä vuokrasopimus kauppapaikalle, jonka määrä on saatavissa ottamalla yhteyttä paikallishallintoon.

Laitteiden kustannukset

Leipominen tällaiseen kioskiin tehdään kotona. Oletetaan, että yrittäjä siirtää tämän tehtävän kahdelle palkkatyöläiselle. He käyttävät omia uuneja ja työkaluja, vain raaka-aineita maksetaan.

Kioskin on hankittava mikroaaltouuni, vedenkeitin ja / tai kahvinkeitin, jos juomien, jääkaapin jne. Kauppa on suunniteltu. Sinun on myös järjestettävä valmiiden tuotteiden toimitus myyntipisteeseen. Tämä yrittäjä tarvitsee auton. Se riittää ja pieni käytetty van. Arvioitu hinta on 200 000 ruplaa.

Raaka-ainekustannukset

Ruokaa ja kertakäyttöruokia kuukaudessa käytetään noin 60 000 - 70 000 ruplaa.

Työntekijöiden palkat

Patty-liiketoiminnan avaamiseksi sinun täytyy palkata kaksi leipuria ja kaksi myyjää. Ensimmäisen vaiheen kuormaajan, kirjanpitäjän, johtajan jne. Tehtävät hoitaa itse omistaja. Niinpä noin 50 000 ruplaa käytetään kuukausittain palkkojen maksamiseen.

mainos

Pirozhkovoyn paras mainonta tulee olemaan leivonnassa ja kauniissa näyttelyssä. Merkillä ja myynninedistämismateriaaleilla on noin 20 000 ruplaa.

Investointimäärä

Joten avata kioski tarvitset:

  • esittely ja laitteet - 400 000 ruplaa;
  • mainonta - 20 000 ruplaa.

Muuttuvat (kuukausittain) kustannukset:

  • työntekijöiden palkka - 50 000 ruplaa;
  • raaka-aineet - 60 000 ruplaa.

Yhteensä: 530 000 ruplaa.

Milloin odottaa voittoa?

Ensimmäisen kuukauden aikana edellä määritellyn piirakkahinnan löytämisen ja ylläpidon kustannukset ovat noin 530 000 ruplaa. Vuotuiset kustannukset - 1 740 000 ruplaa.

Markkinointitutkimuksen mukaan asiakkaiden keskimääräinen lukumäärä leipomopisteissä on 100 henkilöä päivässä, keskimääräinen lasku on 50 ruplaa. Tämä tarkoittaa, että voit ansaita noin 150 000 ruplaa kuukaudessa ja 1 800 000 ruplaa vuodessa. Näin kaikki investoinnit maksavat kokonaan yhden vuoden työstä. Jos on mahdollista vähentää joitakin kuluja (esimerkiksi luopua autosta), takaisinmaksu voidaan saavuttaa 4-6 kuussa.

Piirakka mini-kahvilassa

Laitos, jossa on 4-5 pöytää, jossa ei voi vain ostaa kuumia leivonnaisia ​​vaan myös juoda kahvia rennossa ilmapiirissä. Tuotanto-koiran koulutusjakso, ts. Piirakat paistetaan pakastetuista aihioista.

Huonehinta

Kuinka avata tällainen piirakka? Liiketoimintasuunnitelmaan on sisällyttävä vuokrausmaksut, joten aloita etsimällä kiinteistöjä. Tarvitset huoneen, jonka pinta-ala on noin 35-40 m². Hinta määräytyy omistajien keskuudessa, joten vaihtelu voi olla hyvin suuri. Mutta keskimäärin vuokraa tarvitset noin 50 000 ruplaa. Plus korjaus - 50 000 ruplaa.

Laitteiden kustannukset

Yksi tärkeimmistä menoeristä. Pirokrkovan päävarustus sisältää:

  • pakastimen rinta - 35 000 ruplaa;
  • Proofer - 30 000 ruplaa;
  • konvektiouuni - 115 000 ruplaa;
  • Lämmönäyttelijä - 20 000 ruplaa.
  • bar-moduuli - 25 000 ruplaa;
  • kahvinkeitin - 15 000 ruplaa;
  • ammatillinen mikroaaltouuni - 10 000 ruplaa;
  • vedenkeitin - 3 000 ruplaa;
  • tuolit ja pöydät - 10 000 ruplaa;
  • jääkaappi - 15 000 ruplaa;
  • astiat - 15 000 ruplaa.

Raaka-ainekustannukset

Kuukaudessa noin 60 000 ruplaa käytetään raaka-aineisiin (taikina, täytteet jne.).

Työntekijöiden palkat

Työskentele kahvilassa palkata kaksi myyjää, jotka olisivat onnistuneet toisiaan puolestaan. Pie-aihioita voi tilata suoraan suurista leivonnaisista, joissa on täysi tuotantosykli. Palkkakustannukset ovat noin 40 000 ruplaa.

mainos

Ensimmäisessä vaiheessa riittää 20 000 ruplaa (kyltti, kirjasetit jne.).

Investointimäärä

  • laitteet - 293 000 ruplaa;
  • tilojen korjaus - 50 000 ruplaa;
  • mainonta - 20 000 ruplaa.
  • vuokra - 50 000 ruplaa;
  • palkka - 40 000 ruplaa;
  • raaka-aineet - 60 000 ruplaa.

Yhteensä: 513 000 ruplaa.

Milloin odottaa voittoa?

Ensimmäisen kuukauden menot - 513 000 ruplaa, vuotuinen - 2 163 000 ruplaa. Tämäntyyppisten laitosten päivittäinen myynti on noin 12 000 ruplaa. On käynyt ilmi, että kuukauden kuluttua yrityksen omistaja voi ansaita noin 360 000 ruplaa ja vuoden - 4 320 ruplaa. Täysi palautus voidaan suorittaa 6-8 kuukaudessa.

Kysymyksen oikeudellinen puoli

Liiketoimintasuunnitelmien ja kulujen osalta kaikki on enemmän tai vähemmän selvää. Jäljelle jää käsittelemään dokumentaatiota. Miten avata kakku, jossa suunnittelu mitä aloittaa? Ja miten maksaa veroja?

SP tai LLC

Paras oikeudellinen muoto aloitteleville yrittäjille - FE. Ellei tietysti aio avata yritystoimintaa yksin, ilman perustajien apua. Muussa tapauksessa osakeyhtiön rekisteröinti on välttämätöntä.

Yksittäiset yrittäjät helpottavat verolaskelmien antamista, kirjanpitoa on helpompi pitää. Kyllä, konkurssin tapauksessa he vaarantavat kaikki omaisuutensa. Mutta loppujen lopuksi on paljon helpompi poistaa IP, kuin LLC. Lopuksi, jos yrityksesi kehittyy nopeasti ja kasvaa, voit aina rekisteröityä uudelleen.

Minkä verotusjärjestelmän valita?

Valtiokonttorille maksettavia maksuja on useita pääjärjestelmää: OSNO, USN, UTII ja patenttiverotus. Jokaisella on omat ominaisuutensa.

Yhteinen järjestelmä Sisältää kiinteistöveron, henkilökohtaisen tuloveroa ja arvonlisäveroa. Yrittäjä on velvollinen ylläpitämään kirjanpitoa, johon sisältyy tulo- ja menotaulukko. OSNO on asetettu kaikille liikemiehille "oletuksena", jos he eivät valinnut toista järjestelmää rekisteröinnin aikana.

Yksinkertaistettu verotusmekanismi. Mahdollistaa vakavasti verorasituksen keventämisen. Yrittäjä on vapautettu kiinteistöverosta, arvonlisäverosta ja henkilökohtaisesta tuloverosta. SP voi poistaa osan vakuutusmaksuista.

Tuloverotulojen verotus. Voimassa kaikkiin verolain 246.26 §: n 2 momentissa lueteltuihin toimiin. Määrä riippuu perustulosta ja nykyisistä kertoimista, liittovaltion ja alueellisen. Kannattavampi OSNO, mutta vaikeampi USN.

Patenttijärjestelmä

Saatavana vain IP: lle. Voit ostaa tietyn summan oikeutta harjoittaa kaupallista toimintaa 1 kuukausi - 1 vuosi. Velvoitettomasta ilmoittamisesta FTS: lle.

Käytäntö osoittaa, että on yksinkertaisinta työskennellä yksinkertaistetun verojärjestelmän kanssa. Yksinkertaistetulla järjestelmällä voit vakavasti säästää veroja ja päästä eroon ylimääräisestä paperityöstä. Jokaisella on kuitenkin vapaus valita itsenäisesti.

Asiakirjojen rekisteröinti ja valmistelu

  1. Pie-ohjelman avaaminen edellyttää sinun ensin rekisteröityä IP-osoitteena. Tämä voidaan tehdä sekä itsenäisesti että ammatillisen asianajajan välityksellä.
  2. Seuraava askel on saada hallinnon lupa (katukauppaa) ja vuokrasopimuksen rekisteröinti Otsikko paikallishallinnon myyntitoimistolle.
  3. Ei tehdä ilman SES: n apua. Valmista laitteistodistukset, raaka-aineita koskevat asiakirjat ja vuokaavio tuotannosta ja myynnistä ja pyydä tarkastajaa.
  4. Jotta saat luvan palontorjuntavirastolta, sinun on täytettävä hakemus ja suoritettava tarkastus. Tutkinta on mahdollista ainoastaan ​​paloturvallisuudesta vastaavan työntekijän tai yrityksen suoran johtajan läsnä ollessa.

Älä yritä kiertää lakia ja aloittaa leipomotuotteiden myynti ilman lupaa. Tämä voi johtaa vakaviin sakkoihin ja laitosten sulkemiseen.

Yrityksen numero 125: Onko vaikeaa avata piirakka tyhjästä?

Julkisen ravintolan markkinat eivät ole menettäneet merkityksensä pitkään, koska nyt se on täynnä kilpailijoita. Mutta myös aloittelijoille on melko uskollisia ohjeita. Näitä ovat piirakoiden kaupan pitäminen. Miten aloittaa piirakka tyhjästä ja aloittaako yritys?

Pohdimme liiketoiminnan kannattavimpia ratkaisuja eri kysymyksissä ja kokemuksia kokeneista yrittäjistä eräiden vaikeuksien suhteen, arvioimme mahdollisia työstrategioita ja laadimme projektin liiketoimintasuunnitelman laskelmilla sen kannattavuudesta.

Analysoi yritys ja valitse muoto

Yrityksen avaaminen joillakin aloilla on tärkeää ymmärtää, mitä se on, mitä tavoitteita se pyrkii ja mitä sen ominaisuuksia ovat. Meidän tapauksessamme piikkiprojekti yrityshankkeena on todella hyvä aloittelijalle sen löytämisen ja hallinnan yksinkertaisuuden vuoksi.

Tämä liiketoiminta ei tuota erityisen suuria tuloja, mutta se on erinomainen vakaa vaihtoehto perustyöntekijöille. Lisäksi, vaikka näillä markkinoilla on melko vähän yrittäjiä, ei ole kovinkaan paljon kilpailua: kannattavasta paikasta löytäminen on edelleen helppoa, ja tuotteen kysyntä jatkuu jatkuvasti.

On vain tärkeää tehdä laadukas tuote säännöllisen yleisön keräämiseksi. Muun muassa piirakenteisen liiketoiminnan avulla voit valita muotoilun, joka sopii yrittäjän taloudellisiin mahdollisuuksiin. Standard avaa seuraavat paikat, jotka toteuttavat tämän tuotteen:

  1. Pienet leipomot.
  2. Kioski piirakoineen, myös pyöriin.
  3. Pie patty kotiyritys.
  4. Cafe-Pirozhkova.

Aloittelijalle sopii jokin vaihtoehto, paitsi ehkä kahvila. Tällaisilla laitoksilla on paljon käynnistysinvestointeja ja aikaa hankkeen edistämiseen, ja jos on epäonnistunut, on vaarana menettää paljon.

Lataa ilmaiseksi esimerkkinä liiketoimintasuunnitelman piirakka.

Rekisteröimme hankkeen ja laadimme asiakirjat

Kumpi tahansa muoto on valittu, sinun on rekisteröitävä virallisesti oma yritys piirailla. Ensimmäinen vaihe annetaan LLC tai SP. Yksittäinen yrittäjä voi helposti sopia kaikkiin muotoihin, kuten kioskeihin ja mini-leipomoihin.

Se tarjoaa mahdollisuuden toteuttaa pieni projekti kevyessä järjestelmässä, jonka ansiosta yrityksen omistaja voi täyttää kirjanpitokertomukset omalla vastuullaan eikä käyttää rahaa kirjanpitäjään. Kulujen ja tulojen laskeminen on tässä tapauksessa helpompaa.

LLC on myös välttämätöntä, jos päätät avata suuren projektin pisteiden verkosta tai aiot palkata huomattavaa henkilökuntaa. Lisäksi LLC: llä ei voida maksaa eläkerahastoon maksuja siinä tapauksessa, että organisaatio keskeyttää toimintansa.

Tiloihin liittyvät terveysvaatimukset

Minkä tahansa sivuston, jonka päätät järjestää projekti, sinun on ehdottomasti täytettävä joitain tärkeitä vaatimuksia eri palveluista, kuten terveys- ja epidemiologiasta sekä palokunnasta. Usein näitä vaatimuksia sovelletaan:

  • valmiiden tuotteiden ja raaka-aineiden varastointitekniikka;
  • keitettyjen ruokien varastointi- ja myyntikaudet;
  • tuotannon raportointi;
  • testiolosuhteet ja muut raaka-aineet;
  • koko tilan varustaminen valaistuksella, ilmanvaihdolla ja muulla viestinnällä;
  • lääketieteellisten kirjojen saatavuus kaikille työntekijöille pakollisella tavalla.

Muun muassa jotkin vaatimukset ovat erilaiset eri laitosten muodoissa. Esimerkiksi kahvilassa on oltava vähintään yksi wc ja joitain tuotteita ei voida suorittaa. Epäilemättä leivonta kuuluu tähän sallittujen tuotteiden luetteloon, joten omistaja ei menetä päärahaa tässä.

Valitsemme oikean paikan

Jatkamalla liiketoimintasuunnitelmaa alamme etsiä sivustoa, jossa leivonnaiset voidaan sijoittaa edullisimmin. On tärkeää ymmärtää, että paikka riippuu suoraan laitoksen muodosta. Pääsääntö on yksi - sivusto olisi sijoitettava, jossa on aina suuri määrä ihmisiä, loput riippuvat formaatista.

Potentiaalinen yleisö arvostaa aikansa, ja siksi pyytää pikaruokaa, joten säästyy aikaa hyvin. On tarpeen laskeutua niin, että ostaja olisi mukava lähestyä sinua ja nopeasti tilata lautaselle hän piti.

Kioskin on helpompi istua kaikkein hyväksyttävissä paikoissa - lähellä metroa, lähellä yliopistoja ja kouluja, lähellä liikekeskuksia ja toimistotiloja sekä suosittu turistirata.

Jopa helpompaa, jos ostat kioski-auton pyörillä. Tällaiset liikkuvat laitokset osoittautuvat uudelleenjärjestettäviksi eri paikoissa tietyn pisteen kannattavuuden analysoimiseksi. Mutta on tärkeää muistaa, että sinun ei pitäisi liikkua liian usein - ostajan on muistettava, missä olet.

Kahvilan liikeidea kärsii suurimmaksi osaksi, koska sinun on etsittävä paikka, jossa ei ole kilpailua muiden pikaruokalaitosten muodossa. Usein kaupungeissa tällaiset sivustot ovat jo käytössä, ja vapaat tilat ottavat suuren vuokran. Helpoin tapa on löytää paikka pienille leipomoille.

Ostamme raaka-aineita valmistukseen

Epäilemättä piirakkeiden tuotanto on melko helppo asia, ja tämän ruokalistan valmistukseen tarvittavien ainesosien luettelo ei ole mikään salaisuus, mutta on paljon tärkeämpää tietää, missä on parempi hankkia tarvittavat raaka-aineet. Joka tapauksessa massatuotantoon kuuluu viestintää ja yhteistyötä tukkutoimittajien kanssa, ja tässä yhteydessä tuotetaan voittoa ja luottamusta.

Yritetään löytää hyvä toimittaja, muista tarkistaa loput arvosteluista sen palveluista. Tietenkin joissakin tapauksissa on parempi valita vähän tunnettu yritys, mutta miellyttäviä ja suotuisat olosuhteet. Yleensä kaikille valmistajille on pieni luettelo tärkeimmistä toimittajasta ja sen tuotteista:

  1. Tuotteiden hinnat.
  2. Mahdollisuus ilmaiseen jakeluun.
  3. Tuotteen laatu.
  4. Tavara, jolla tavarat toimitetaan.
  5. Tavaroiden varastointiolosuhteet.
  6. Mahdollisuus tarjota erät.

Muista, että teidän tulee leipoa ja myydä ruokia tästä raaka-aineesta, joten on hyödyllistä tarkistaa joka kerta tämän ostetun tuotteen saatavuus ja aitous toimittajalta. Et myöskään pidä kiinni yhdestä henkilöstä, avaat jatkuvasti uusia yrityksiä, joilla on edullisempi tila ja tarjoukset.

Ostamme tarvittavat laitteet

Piiraisten ja kotitekoisten leivonnaisten vakiokastelu vaatii niin paljon erikoislaitteita ja -laitteita. Teollisuustuotanto vaatii paljon enemmän erikoistuneita laitteita, joiden valikoima riippuu myös laitoksen muodosta. Kioskit ovat pieniä laitteita, joihin olemme tottuneet, leipomot ja keittiöt kahviloissa - ne ovat samoja, mutta paljon suuremmassa mittakaavassa. Yleensä kaikki tulee seuraavaan luetteloon:

  • jääkaappi tai jääkaappi;
  • teollinen leivinuuni tai uuni;
  • taikinan sekoituskone tai sekoitin;
  • rasvakeittimen;
  • Kyllästeet;
  • elintarvikkeiden jalostaja;
  • Lihan leikkauslaitteet.

Lisäksi paahtoja myydään paitsi laitoksessa, joten tavanomaisena liiketoimintaprojektina tällä alueella, piirakka vaatii kahviautomaatin hankinnan ja vedenkeitin lämpimän alkoholijuoman valmistamiseen. Pullot ja tölkit valmiita juomia varten on asennettava erilliset kylmätäytöt.

Video: piirakoiden tuotantoa koskeva liiketoimintasuunnitelma.

Laske projektin kannattavuus

Jotta avaat piirakka tyhjästä, tietenkin tarvitset rahaa. Mutta ovatkustannukset voittoa? Ymmärtääksemme, kuinka kannattavaa idea on myydä piirakka, kannattaa harkita sen kustannuksia ja tuloja. Esimerkiksi, ota pieni 40 neliömetrin kahvila, joka myy piirakoita täytteenä valikoimalla takeaway:

Piirakkeiden myynti yrityksesiä

Perinteiset venäläiset piirakat. Kaali ja peruna, kirsikat tai omenat. Jokainen tuntee tämän herkkujuoman, joka voi olla niiden liiketoiminnan perusta. Piirakkeiden myynti yritystoiminnassa tunnetaan jo kauan, kuumaa ja maukasta, ne eivät ainoastaan ​​täytä nälkää, vaan myös nauttivat yrittäjistä, joilla on hyvät tulot.

Strategian valinta

Pie-liiketoiminta on loistava aloitus niille, jotka ajattelevat omaa liiketoimintaansa catering-alalla. Kulhon kursseja ja kouluja, kokeneita ja aloittelevia kokkeja ja jopa yksinkertaisia ​​kulinaarisia harrastajia kykenevät menestyksekkäästi ruokkimaan sairaita. On olemassa kolme kehittämisstrategiaa, jotka tuovat menestystä.

  • Mini leipomo.
  • Kioski piirailla.
  • Piirakka kotona.

Kun teet leipomon, tarvitset huomattavia kustannuksia, mutta tuotto on korkea. Kotiruokailu maksaa hyvin halvalla, mutta avattaessa voi olla vaikeuksia. Erityisesti on ratkaistava ongelma myynnin kanssa.

Rekisteröinti ja asiakirjat

Joka tapauksessa leivonnaiset on rekisteröitävä ja rekisteröitävä valtion verotarkastukselle. Pienyrittäjälle on olemassa kaksi rekisteröintivaihtoehtoa - osakeyhtiönä (LLC) tai yksittäisenä yrityksenä (IP).

LLC: n etua pidetään korkeammassa asemassa työskennellessä suuryritysten kanssa ja velkojien velvoitteiden takaa ainoastaan ​​valtuutetun pääoman avulla. Konkurssiin liittyvä IP-osoite vastaa koko perustajan omaisuutta, ja paradoksi on, että pankkien on vaikea lainata yksityisille omistajille. Samaan aikaan yksittäinen yrittäjä maksaa eläkesäätiöön maksuja myös silloin, kun seisokkeja on.

Järjestelmät toimivat kuitenkin yksinkertaistetussa järjestelmässä raportoinnin kannalta, yrittäjä itse pystyy pitämään tilit. Säästäminen kirjanpitäjälle johtaa siihen, että enemmistö mikro-organisaatioista, joiden henkilömäärä on enintään 5, mieluummin haluaa rekisteröityä yksittäisenä yrittäjänä. Tällöin papereiden maksut ja palkkiot eivät ylitä 5 000 ruplaa.

Terveysvaatimukset

Ennen kuin avaat piirakka alusta, sinun on tutustuttava SES: n vaatimuksiin tällaisille laitoksille. Ne koskevat seuraavia asioita:

  • elintarvikkeiden varastointi;
  • säännöt ja täytäntöönpanon ehdot;
  • pitää erityinen ruoanlaittopäiväkirja;
  • mikroilmasto ja valo;
  • vaatimus pakollisesta lääketieteellisen kirjaamisen saatavuudesta työntekijöille.

Esimerkiksi ateriapalveluja tarjoavat laitokset on varustettava vessoilla, ja useimmat tuotteet ovat kiellettyjä "take-away" -kaupasta. Onneksi jotkut leipomotuotteet ovat poikkeus, sallitaan kaupan takeaway-piirakat.

Piejen laillista kauppaa varten sinun on suoritettava tilojen hygienia-epidemiologinen tutkimus. Lupa saadaan vain, jos loukkauksia ei ole.

Mistä saada tuotteita

Tämä on yksinkertaisin kysymys, johon vastaus on lähimpään myymälään. Tietenkin, jos et ole kiinnostunut kannattavuudesta. Itse asiassa jokainen kotirouva tietää, mistä saa halpoja jauhoja, sokeria, vihanneksia ja kaloja.

Massatuotannossa on kuitenkin mahdollista tehdä toimitussopimus tukkutoimittajien kanssa. On helppo löytää ne, riittää tutkia alueen tukkumyyjien edellytyksiä. Ajan myötä toimittajien luettelo muuttuu, sinun ei pidä käsitellä sitä jotain olennaisena.

Uudet toimijat tulevat markkinoille uusilla olosuhteilla, parhaiden tarjousten valitseminen voi lopulta muodostaa kannattavimpien toimittajien joukon, jossa keskitytään seuraaviin:

  • hinta;
  • toimituksen saatavuus;
  • tuotteen laatu;
  • toimitusajat;
  • maksu erissä.

Toimittajan on oltava läsnä todistukset ja hygieeniset johtopäätökset ongelmien välttämiseksi terveyslääkärillä.

Patty - leipomo

Lupaavin liiketoiminnan tyyppi, kun tuotanto ja myynti keskittyvät yhteen paikkaan. Piroskovan liiketoimintasuunnitelma ja laskelmat huomioivat koko syklin.

Huone

Leipomo- ja myyntiautomaateille tarvitaan vähintään 50 neliömetriä. Vuokraustila maksaa vähintään 25 000 ruplaa kuukaudessa, noin 100 000 ruplaa enemmän tulee käyttää sen uudelleenkäyttöön ja huonekalujen ostamiseen.

Ennen vuokrasopimuksen allekirjoittamista sinun on kysyttävä lääkäri SESiltä arvioimaan mahdollisuutta sijoittaa ravintolayritys tiettyyn rakennukseen.

Laitteet ja astiat

Keittiön normaaliin toimintaan sinun täytyy ostaa erityinen uuni, tilava jääkaappi ja varustaa hyllyt. Lisäksi tarvitset:

Tarvitset myös valsseja, veitsiä, lusikoita ja muita pieniä asioita. Kokit ja kaikki muut henkilöt on pukeuduttava hygieenisten sääntöjen mukaisesti. Kaupan kerroksessa sinun on ostettava ikkunat, pöytä, hyllyt ja mikroaaltouuni. Yhteensä järjestely vaatii 100 000 ruplaa.

Henkilökunta

Jotta leipomo ei pysy kotonaan ja voisi ruokkia kaikkia, luomatta jonotusta, sinun on palkattava henkilöstöä:

  • kokit - 2 henkilöä;
  • keittiöliiketoiminta - 2 henkilöä;
  • myyjä - 2 henkilöä.

Lisäksi tarvitset järjestelmänvalvoja, joka seuraa tuotteiden toimitusta ja ratkaisee kotimaisia ​​ongelmia. Yleensä työntekijöiden palkka on 120 000 ruplaa kuukaudessa.

Tuloksen laskeminen ja kannattavuus

Aloituskustannuksissa on otettava huomioon myös alkutuotevalikoima ja ennakoimattomat kulut. Kaiken kaikkiaan tapaus voidaan aloittaa 400 000 ruplan varauksella. Kuukausittain, jotta leipomon työtä voidaan varmistaa, sinun on käytettävä noin 200 000 ruplaa. Tämä määrä sisältää verot, jotka yrittäjän on maksettava neljännesvuoden loppuun mennessä.

Jos katsomme, että yhden piirakan voitto on 10 ruplaa, yrityksen on myytävä 20 000 piiraista päivässä tai 670 piiraa päivässä 16 tunnin työpäivän aikana. Keskimäärin yksi ostaja ottaa 3 pahvia, eli 200-300 patties päivässä.

Lisäksi voit myydä muita tuotteita, kuten virvoitusjuomia, kahvia, purukumia. Voit ansaita jopa 50 000 ruplaa kuukaudessa tällaisessa sivutoimessa.

Ennen kuin avaat piirakka ja missä haluat aloittaa liiketoimintasuunnitelman, sinun on arvioitava omat taloudelliset valmiudet. Ääritapauksissa voit ottaa yhteyttä pankkiin ja saada lainan. Nykyään pienyritysten luottokorko vaihtelee noin 20-25% vuodessa. Näin ollen lainojen käyttö kahden kuukauden ajan lisää takaisinmaksuaikaa.

On pidettävä mielessä, että talouden puute voi pilata kaikkein kekseliäisimmän idean. Säästöt lautasliinoilla tai kertakäyttöastiat pilata ostajat. Catering-yhtiön paras mainos on tyytyväisiä asiakkaita.

Kioski piirailla

Se vaatii paljon vähemmän kuluja, vuokra ei ylitä 10 000 ruplaa. Ja henkilökunnan on palkattava vähemmän, vain kaksi myyjää. Kuitenkaan sillä ei ole myöskään merkittävää haittaa, koska sitä on kyettävä keittämään yhdessä paikassa ja tuotteita myydään toisessa. Kuumien vaikutusten vaikutus kakun lämpöön menetetään.

Kioski on vaikea myydä yli 300 tuotetta päivässä, kun taas yrittäjä joutuu seisomaan uunissa. Tai palkata kokki, joka järjestää keittiön kotona. Toisessa tapauksessa yhden tuotteen voitto laskee 5 ruplaan.

Voittoa kioskista

300 piiraa päivässä, henkilökohtaisesti paistettuna, tuo 3000 ruplaa voittoa, tai 90 000 ruplaa kuukaudessa. Kiinteistön ja keittiön varusteiden alkuperäiset kustannukset ovat 200 000 ruplaa, joten yritys maksaa kuuden kuukauden kuluttua veronmaksun huomioon ottaen. Ja sen jälkeen tuo 50 000 kuukausittain päivittäistä työtä.

Kuinka kannattavaa se on, jokainen liikemies päättää itse, pieni yritys "piirakoilla kotona" ja toteuttaminen omalla kioski vaatii erittäin suuria menoja vaivaa. Jos käytät palkattua valmisruokaa ja ostaa valmiita tuotteita häneltä, yhden kappaleen voitto on noin 5 ruplaa eli 45 000 kuukaudessa. Vähennä tästä vuokrat ja palkat, verot ja muut kulut. Ei ole mitään. Kyllä, täsmälleen mikään ei jää, yritys toimii tappiollisesti.

Me leivotamme itseämme - myymme itseämme

Yrityksen avaaminen kotitekoilta ei ole sallittua. Tarkemmin sanottuna ne ovat tietysti tarpeellisia, mutta kukaan ei anna niitä, koska SES ei suostu tällaiseen tuotantoon. Mutta monet yrittäjät alkavat samanlaisesta liiketoiminnasta, eivätkä kiinnitä huomiota paperin suunnitteluun.

Tässä tapauksessa ongelma on myynnissä. Jos onnistut löytämään asiakkaita ja myydä vähintään sata tuotetta päivässä, kuukausipalkka saavuttaa 20-30 000 ruplaa, alkuperäinen sijoitus maksaa ensimmäisten työviikkojen aikana. Kyllä, joillakin maan alueilla tällaiset kovan työn tulot vaikuttavat naurettavilta, mutta maakuntien asukkaille tällainen määrä mahdollistaisi hyvän perheen tuen.

Top