logo

Venäjällä yli 11 prosenttia oluesta myydään pullottamalla kauppoja, pieniä myyntipisteitä. Tämän liiketoiminnan alkuperä ja laajamittainen kehitys ovat vuosina 2008-2009, jolloin suhteellisen pienen valikoiman kaupoissa alkoi näyttää olevan sieniä sateen jälkeen talouskriisin syklin aikana. Oluen pullotus ei läpäise pastörointia, sillä on kirkkaampi ja kyllästynyt maku kuin pullolla. Siksi joka vuosi se löytää yhä enemmän ihailijoita ja tekee myös menestyksekkäistä yrittäjistä, jotka rakentavat liiketoimintaa tällä alalla.

Oluen teollisuus kuuluu nopeasti kasvavaan kriisiin - viimeisen 20 vuoden aikana tämä segmentti on kasvanut noin 6 kertaa. Valtion edistänyt kehitystä, joka motivoi vähentää voimakkaiden alkoholijuomien - brandyn, vodkan jne. Kulutusta. Tämän seurauksena ¾ alkoholia on nyt olut. Luonnollisten olutpisteiden kasvu on myös taipumusta - nämä ovat irrallisia rakennuksia ja osastoja ostos- ja viihdekeskuksissa.

Mitä tarvitset avaamaan oluen myymälän?

Ennen kuin avaat liiketoimintalinjan (esimerkiksi vaahtobetonien valmistus kotona), sinun on laskettava kaikki suuret ja ylimääräiset kulut, analysoitava kuluttajamarkkinat, arvioitava kilpailun taso, kuinka paljon se maksaa oluenluottamoiden avaamisesta, sekä liiketoiminnan riskit ja haitat.

Aluslyhmän avausluokan avaaminen:

  • taloudelliset laskelmat, liiketoimintasuunnitelman laatiminen;
  • etsintä- ja kehittämisstrategia;
  • avautumisen myyntimuodon valinta;
  • asiakirjojen sallimispaketin täytäntöönpano;
  • paikan löytäminen; vuokrasopimuksen tekeminen;
  • laitteiden hankinta;
  • tavarantoimittajan valinta ja sopimuksen tekeminen määräajoin toimitettaviksi;
  • henkilöhaku, työsopimusten tekeminen;
  • mainonta;
  • avattu olutlasin avaaminen.

Vihje: myyntitollien myynti on kausiluonteista liiketoimintaa. Tulot kesällä ovat 4-5 kertaa korkeammat kuin talvella.

Koska vilkkaan vaahtomaisen juoman säilytysjakso ei ylitä 7 päivää, on varmistettava, että se toteutetaan tänä aikana, jotta tuotetta ei tarvitse heittää pois ja aiheuttaa tappioita.

On suositeltavaa aloittaa pienet määrät - tarpeeksi 18-25 lajiketta. Koko alue olisi jaettava neljään sektoriin, joista jokaisessa on oltava 3-5 hop-juoman vaihtoehtoisia vaihtoehtoja. Joidenkin ostajien kannalta on tärkeää, kuinka paljon oluen kustannuksia, toiset ovat valmiita maksamaan paljon, mutta vain heidän suosikkibrändinsä. Analysoi huolellisesti kulutuskysyntää, 4-6 kuukauden kuluttua tuotevalikoimaa voidaan säätää. Vuotta myöhemmin omistaja on selkeä kuva siitä, mitkä lajikkeet myyvät paremmin.

On myös suositeltavaa tarjota välipaloja vaahtoaville juomille - kuivattuja kaloja ja kalmareita, sulugunijauhetta, savustettuja porsaan korvia, siruja, keksejä, pähkinöitä jne. Tämä mahdollistaa tarkastuksen kaksinkertaistamisen. Aloittelijoille on loistava vaihtoehto avata franchising-olut-kauppa. Tällöin osa organisaation ongelmista tulee kumppanin harteille, ja sinulla on mahdollisuus työskennellä tunnetun tavaramerkin avulla ja saada virtaviivainen liiketoimintaprosessien järjestelmä.

Avaa oluttomyymälä: mistä aloittaa?

On suositeltavaa aloittaa yrityshallinto huonehakuun. Myymälän sijainti - avaintekijä, joka osoittaa, onko sinulla asiakkaita vai ei.

Tärkeintä - avata paikka, jossa on suuri läpäisevyys. Luonnolliset olutmyymälät ovat pistemäisiä - ne sijaitsevat kiireisten teiden risteyksissä, lähellä supermarkettien, supermarkettien ja metroasemien sisäänkäyntiä, eli suuret väkijoukot. Pienen alueen ansiosta, koska vaahtomaiset juomat myydään ottamaan pois, voit nopeasti palauttaa jopa kalleimman vuokran ja saavuttaa tasaisen tulot nykyisessä 2016.

Myös funktiopisteet, joissa on pieni määrä istumapaikkoja pubin periaatteella. Ne sijaitsevat laajemmalla alueella ja vaativat baarin ja tuoleja.

Oluenliiketoiminnan asiantuntijoiden mukaan yhden pisteen kattavuusalue on noin 350-400 metriä. On tärkeää, että tässä paikassa oli korkea maastotaso. Laskennassa olisi otettava huomioon alueen asukkaat ja ihmiset, jotka kulkevat.

Kun olet valinnut paikan, sinun on huolehdittava myymälän näkyvyydestä - tilaa kirkkaan merkin paikkaan. Älä aseta myymälää kilpailijoiden läheisyyteen - nämä ovat samoja pisteitä olutta, yleisiä kioskeja, baareja.

Koska kussakin kaupungissa keskus on täynnä samanlaisia ​​laitoksia, nukkumatilat ovat edelleen vapaat - erinomainen majoitusvaihtoehto. Tämä on kilpailijoiden vähimmäismäärä, suhteellisen alhaiset vuokrat ja tasaisen virtauksen koko päivä. Asiantuntijoiden mukaan lähellä oleva opiskelija-hostelli voi lisätä myyntiään 30%.

Mutta älä unohda kiellettyjä alueita, jotka sisältävät opetus-, lääke- ja urheilumahdollisuuksia.

Ei ole kannattavaa avata myymälää tyhjästä lähellä liikekeskuksia, liikealueita. On epätodennäköistä, että joku työpäivän aikana haluaa ostaa päihdyttävän juoman, suurin osa kävijöistä ilmestyy vasta työpäivän päättymisen jälkeen. Tässä paikassa tärkeämmät myyntiautomaatit.

Supermarket tulevat myös olemaan iso kilpailija, koska monien on helpompi ostaa pullotettua olutta ostoksilla kuin mennä toiseen paikkaan luonnosta. Lisäksi uloskäynnin yhteydessä kaatopaikat sijaitsevat usein jo. Jos myynti ei sisällä sinua, niin vain monenlaisia ​​lajikkeita auttaa lisäämään kävijöiden määrää.

Laitteet oluttomyymälään

Laitteistoa voi ostaa itsenäisesti tai vuokrata - riippuu käynnistyspääoman saatavuudesta ja strategian ennakoinnista.

Voit tehdä pitkäaikaisen sopimuksen tietyn toimittajan kanssa. Yleensä useimmat jakelijat toimittavat laitteitaan, joskus edes huolehtivat mainonnasta ja henkilöstön koulutuksesta.

Jotta voit avata oluttomyymälä tyhjästä, sinun on ostettava laitteet:

  • jäähdytin - laite, jolla säilyy vakaa nesteen lämpötila (noin + 5 °);
  • teline täyttönostureita varten;
  • baaritiski tai laskuri;
  • kuljetus- ja varastointisäiliöt - koukut;
  • sarake - mekanismi juoman juomiseksi;
  • tippa pannulla;
  • vaahdonestoaineet;
  • letkut;
  • kaasusylinterit nesteiden karkottamiseksi kelmista;
  • paineensäädin;
  • jääkaapit;
  • näytteitä tuotteiden myyntiä varten - välipaloja, kuivattuja kaloja jne.

Olutmyymälä

Lupaluettelo riippuu siitä, missä kaupankäynti tapahtuu. Ilman täydellistä asiakirjapakettia, sinun ei pitäisi avata asiaa, koska tarkastavat viranomaiset voivat nopeasti sulkea sen ennen kuin selvitetään olosuhteet, jotka aiheuttavat epäilyksiä alueen asukkaiden keskuudessa. Siksi avauspäivänä kaikkien asiakirjojen on oltava valmiita - myyjän saniteettitietokannasta tiukkoja raportointilomakkeita varten yksittäiselle yrittäjälle.

Kauppasuunnittelun pääluettelo:

  • lupa kaupankäyntiin paikallishallinnossa (jos haluat avata pisteen kadulla);
  • lupa myydä (jos aiot avata pisteen ostos- tai viihdekeskuksessa);
  • SES-sopimuksen tekeminen;
  • palotarkastuksen tekeminen;
  • vuokrasopimus;
  • työsopimus henkilöstön kanssa;
  • työntekijöiden terveystiedot.

Tämän muodon useimpien pisteiden omistajat rekisteröidään yksittäisiksi yrittäjiksi - rekisteröintimenettely ei kestää enempää kuin 5 työpäivää, ja PI: n avaamista koskevien asiakirjojen luettelo on vähäinen.

Terveysepidemiologisen aseman viranomaisilta vaaditaan lupa käyttää myrkyttömiä maaleja tai laattoja seinien koristelemiseksi. Valaistuksen on oltava luonnollista ja keinotekoista, lattian on oltava vedenpitävä. Suolaveden myymälässä tulisi olla hyvä ilmanvaihto. Päivittäin on välttämätöntä suorittaa märkäpuhdistus, puhtaus on tärkein kriteeri SES-elinten analyysissä sekä avaamalla hiusluksus tyhjästä.

Paloturvallisuuslaitoksen luvan saamiseksi seuraavat vaatimukset on täytettävä:

  1. hätäuloskäynnin läsnäolo, jonka ovet on avattava ulkopuolella;
  2. palontorjuntatoimenpiteitä koskevien ohjeiden olemassaolo;
  3. joka kertoi kaikkien työntekijöiden kertaluonteiset tiedot paloturvallisuustoimenpiteistä;
  4. evakuointisuunnitelman ja palokunnan numeroiden saatavuus;
  5. palontunnistimien esiintyminen.

On myös tärkeää rekisteröidä kassakone PI: lle.

Kuinka pitää kirjaa myymäläluonnista?

"Ihmisiä ei tapeta oluella... kirjanpito ja myynti pilata ihmisiä", kokeneet pelaajat olutmarkkinoilla pelaavat.

Raaka-aineesta valmistettu oluen kauppa on melko uusi keksintö. Kirjanpidon helpottamiseksi on suositeltavaa valita automaattiset tietojärjestelmät. Suurin osa pisteistä avautumishetkestä asennetaan automatisoidut kauppa-laitteet, jotkut ostavat sen käynnistämiskustannusten palauttamisen jälkeen.

Myymälän omistajan on valittava ohjelma, joka tallentaa suoritetut toiminnot, ottaa huomioon tulot ja kustannukset sekä muodostaa asiakasuskollisuusohjelman.

Myyjän teknologia:

  • tilauksen hyväksyminen ostajalta;
  • olutpullotus;
  • Etsi järjestettyä lajiketta erityisohjelmaan sisältyvästä luettelosta;
  • tarrojen lähettäminen;
  • tarrojen tarttuminen pulloon;
  • viivakoodin skannaus;
  • selvitys ostajan kanssa;
  • painatus.

Yritykset, jotka optimoivat nämä prosessit ja joita voidaan käyttää avoimen oluen myymälän avaamiseen ja käyttämiseen tyhjästä:

Olutlasin suunnittelu

Oluen myymälän suunnittelu on tärkeä asia. Vain tehdä korjauksia ja järjestää huonekalut - ei vaihtoehto. On tarpeen luoda sopiva ilmapiiri, joka vastaa suunniteltua teemaa ja antaa vierailijoille mukavuutta.

Suurten oluen pisteiden joukossa suunnittelun kehittämisessä on tehtävä - erottua kilpailijoista. Tämä voidaan tehdä alkuperäisen ja jäljittelemätön sisustus, huoneen sisustus, yleinen tyyli, viimeistely materiaali ja ominaisuuksia.

Myymälän yksityiskohtien mukaiseksi voit koristella huoneen tummilla pastelliväreillä, käyttää karkeita puukalusteita, taiteellista kipsiä seinillä. Tärkeä elementti on attribuutti. Nämä voivat olla puutynnyriä, tummaa puuta, teemoitettuja maalauksia, hop-koristeita jne. Näissä paikoissa valaistus on hämmentynyt. Yleensä säteet suunnataan tuotteille, kun taas toiset kulmat, sisätilat ovat tummat.

Myös tänään monet oluttomyymälät poikkeavat pääteemasta kehittäessään muotoilua ja avasivat valoisia, tilavia huoneita, joissa oli punaisia, oransseja tai sinisiä värejä. Tämän seurauksena huone näyttää visuaalisesti suurelta, siisteys ja mukavuutta tuntuu. Suuret ikkunat, standardoitu sisustus ja valtava määrä valaisimia tekevät vesisuihkun myymälästä kirkkaaksi, kirkkaaksi ja unohtumattomaksi.

Suunnittelun kehittämisen suuri rooli kuuluu paitsi sisustukseen myös kyltteihin. Sen pitäisi olla tiivis, elävä ja ikimuistoinen. Voit sijoittaa alkuperäisiä tai tavallisia merkkejä kauppaan, joka ohjaa ihmisiä ja vie sinut ostoksen tekemiseen.

Kuinka edistää oluen myymälää?

Kun valitset mainos- ja markkinointitoimintoja, kannattaa rakentaa liiketoiminnan erityispiirteet. Useimpien alueiden kannalta merkityksellinen asia ei saa johtaa oluen liiketoimintaan. Esimerkiksi televisiossa, radiossa tapahtuva mainonta ja mainokset painotuotteissa ovat kalliita, mutta eivät anna odotettua vaikutusta.

Merkkien, sisustussuunnittelun ja teemasuunnittelun ohella ulkomainonta voi olla hyvä markkinointiliike - bannereita sijoittautumisalueella.

Vinkki: on vaikea uskoa - mutta myös olutlasin nimi vaikuttaa myyntiin. On tärkeää saada lyhyt, suppea ja alkuperäinen nimi, joka muistetaan nopeasti.

Kokeneet olutliiketoiminta-pelaajat käyttävät äänimainonta tehokkaana menetelmänä. Kaikille akupäällikölle ilmoitetaan kummallekin toiminnalle tai edulliselle tarjoukselle. Tässä tapauksessa tärkein asia on tehdä tällaiset tapahtumat säännöllisesti, muuten naapurimaiden asukkaat vihaavat sinua.

Alennusten osalta kukin on erilainen. Jotkut asiantuntijat eivät suosittele alennuskorttien jakamista "oikealle ja vasemmalle", sillä talvella voi odottaa tappioita. Muita suosittuja pisteitä rohkeasti ottavat käyttöön alennus- ja säästökortteja asiakkaiden houkuttelemiseksi.

Myös markkinoinnin kysymys voidaan ratkaista oluen toimittajan kanssa. Monet heistä antavat mainosmateriaaleja logoineen ilmaiseksi - voi olla tuhkakupoja, lasillisia lasinaluset jne.

Kuinka paljon se maksaa oluen myymälästä?

Olutpisteen syöttämisen kynnys alkaa 300 tuhatta ruplaa. Aloitus investointiin riippuu sijaintialueesta, tallennusmuodosta ja toimitetuista oluista.

Tarkastele näytealan liiketoimintasuunnitelmaa, jolla voit avata oluen myymälän tyhjästä:

  • IP-rekisteröinti, lupien rekisteröinti - 10 tuhatta ruplaa;
  • vuokramaksut - 40 tuhatta ruplaa. kuukaudessa;
  • korjaus- ja viimeistelytyöt - 80 tuhatta ruplaa;
  • oluen laitteiden osto - 180 tuhatta ruplaa;
  • osto ensimmäisestä tavaraerästä (olut ja välipaloja) - 100 tuhatta ruplaa;
  • mainonta - 10 tuhatta ruplaa;
  • henkilöstön palkka (2 myyjää) - 40 tuhatta ruplaa.

Laskelmien pohjalta, jotta voit avata oluttomerkin tyhjästä, sinun on käytettävä 460 tuhatta ruplaa. Joka kuukausi kustannukset ovat noin 250 tuhatta ruplaa.

Tämä viittaa siihen, että päivä, jolloin tulot eivät saa olla alle 9 tuhatta ruplaa. Jos keskimääräinen tarkistus on 300 ruplaa, riittää palvella 30 ostajaa. Se ei ole niin paljon.

Onko kannattavaa avata oluenmyymälä?

Luo olutta - vaatinut tuote. Avataksesi myymälän myymisestä tyhjästä on hieno yritys pienessä kaupungissa ja megalopolisissa. Marginaalin taso vaihtelee välillä 50-100%.

Koska tämä on kausiluonteinen liike, voi aloittaa investointien vain lämpimällä säällä. Asiantuntijat neuvovat avaamaan pisteen alusta keväästä, joten kesän alussa myymälä oli "kuulemassa". Ensimmäiset kustannukset voidaan maksaa takaisin ensimmäisellä kesäkuukaudella. Talvella monet asiat yksinkertaisesti sulkeutuvat, koska yritys muuttuu kannattamattomaksi. Tässä tapauksessa on tärkeää säilyttää oikeus vuokrata huone. Joskus on kannattavampaa tehdä vuokramaksut muussa kuin työvaiheessa, kuin aloittaa tyhjästä ja käyttää rahaa mainontaan uudessa paikassa.

Hankkeen takaisinmaksun laskeminen:

  • keskimääräiset kustannukset litralta olutta on 60 ruplaa;
  • keskimääräinen liikevaihto päivässä (kesällä) on 250-300 litraa;
  • keskimääräinen kuukausittainen liikevaihto on 450-540 tuhatta ruplaa.

Kuten laskelmista voidaan nähdä, hankkeen takaisinmaksuaika on 1-1,5 kesäkuukautta.

Säilytä olutta luonnollisena yrityksenä: arvosteluja

Aloittelijat ja kokeneet yrittäjät, jotka onnistuivat avaamaan luonnosveden myymälän tyhjästä, ilmaisevat yleensä positiivista palautetta. Useimmat heistä kirjaimellisesti "elävät" heidän liiketoimintaansa, korostaen koko kulutuskulttuuria.

On suositeltavaa olla pelkäämättä kilpailua, joka on nyt riittävä kaikissa kaupungeissa. Jos tällainen suuri määrä pisteitä toimii, se tarkoittaa sitä, että tuote on kysyntää ja voit painaa niitä etsimällä uusia paikkoja (vain ensimmäisellä silmäyksellä, että tällaisia ​​paikkoja ei ole jäljellä) tai tarjoamaan laajempaa valikoimaa. "Tulee olemaan olutta - tulee olemaan ostajia", kertoo Jekaterinburgin olutmyymälän omistaja Sergei Rozhkov.

On myös huomionarvoista, että monet onnistuivat avaamaan asian ilman omia investointejaan. Jos rakennat pätevää liiketoimintasuunnitelmaa ja luottakaa hankkeen kannattavuuteen, voit saada laina-varoja ja palauttaa lainan takaisin nopeasti.

Negatiiviset arviot tästä liiketoiminnasta voidaan saada vain talvella. Jos marraskuusta helmikuuhun (eniten kriisikausi) piste "menee nollaan" - voitto maksaa kuukausittaiset kulut, on parempi olla sulkematta paikka. Jos myymälä toimii tappiollisesti, toiminta voidaan lopettaa kriisikaudella.

Tallenna artikkeli 2 napsautuksella:

Luonnollisen oluen myymälän avaaminen on kannattavaa liiketoimintaa, jos otat vastuullisen lähestymistavan kaikkiin organisaation ongelmiin. Hankkeen kannattavuus riippuu sijainnin valinnasta. Huolimatta siitä, että liiketoiminta on kausiluonteinen, suuri kysyntä lämpimän kauden aikana voi nopeasti palauttaa alkuinvestoinnin ja tarjota työn talvikuukausina. Myös järjestettäessä on tärkeää suunnitella tilat, yleinen tyyli, valmistella ja kerätä lupia sekä etsiä luotettavaa toimittajaa.

Luonnonsuojeluliikkeen avaamisen ominaisuudet vuonna 2016

Telttien ja kioskien myyntiä koskeva kielto on johtanut pakatun olueen kulutuksen vähenemiseen. Mutta myyntipisteiden määrä ehdotusluonnoksella kasvaa jatkuvasti. Jos kaupankäynnin ja paikan muoto valitaan onnistuneesti - tämä liiketoiminta tuo hyviä tuloja.

Suhteellisen alhainen tulokynnys ja nopea takaisinmaksu ovat olutliiketoiminnan piirre. Mutta ei riitä, että osaat avata oluen myymälä tyhjästä. Jotta sinun ei tarvitse sulkea sitä vuodessa, sinun on otettava huomioon lainsäädännölliset vivahteet. Oluen vähittäiskaupassa on kaksi päämuotoa:

  • catering-kohta: baari, kahvila, pubi, ravintola - pullotus ja käyttö myyntipisteessä;
  • myymälä: vähittäiskauppa, paikka supermarketissa - vähittäiskaupan takeaway.

Ensimmäistä ei ole rajoituksia työn ja sijainnin ajaksi. Osallistuminen on vakaampi, vähemmän kausivaihtelua. Mutta rahoituskustannukset ovat melko suuret. Vähittäiskaupan takeaway-olut on herkempi kaudelle - mutta talvella sitä kulutetaan vähemmän. Kustannukset ovat kuitenkin huomattavasti alhaisemmat, ja verojen ja vuokran säästäminen on myös mahdollista, koska suurta aluetta ei vaadita. Jos valitset kaupan, sinun on ymmärrettävä:

  • missä paremmin ja missä muodossa se avataan
  • missä järjestyksessä ja miten rekisteröidään piste
  • on kannattavaa avata franchising-tapaus

Tallenna muoto

Vuodesta 2013 lähtien ei-kiinteä kauppapisteiden myynti - paviljongit, kioskit, kesäteltat on kielletty. Se oli heidän kauttaan, että suurin osa niin suosittua "elävää olutta" toteutui. Nyt kaupankäyntiä varten:

  1. talojen ei-asuinkerrostalot, pienpisteiden järjestäminen;
  2. vuokrasi tilaa tai vähittäismyyntiä supermarketissa;
  3. erikoistuneita myymälöitä erillisessä rakennuksessa tai sen osassa.

Myyntipaikka asuinrakennuksessa

Perinteinen oluen vähittäiskauppa. Kaikkein edullisin on asuin asuinalueella tai nuorten yleisöryhmien massatapaamisessa. Sisäänkäynti on kadulta, kauppapaikka on 30-50 m². Alueellinen kattavuus on pieni, 400-800 metrin säteellä. Laaja valikoima sisältää enintään 10 lajiketta, keskikokoisen ja edullisen hinnan, paikallisten tuottajien suosituimmat tuotemerkit. Erittäin riippuvainen kaudesta, kilpailijoiden läheisyydestä.

Kauppapaikan vuokraus supermarketissa

Ilmeinen plus on liikenteen suuri liikennemäärä. Menestyksekäs paikka on päivittäistavarakaupalla tai lähellä sisäänkäyntiä. Vuokran hinta on tietysti lisääntynyt, mutta laitteiden tilaa on paljon ja se ei ole välttämätöntä: yleensä riittää 5-12 neliötä, joista 5 - 15 lajia myydään, yli puolet niistä on halpaa. Etukäteen sinun on tarkasteltava, kuka menee kauppaan, millaista riippuvuutta se on: suurin osa potentiaalisista ostajista on 20-40-vuotiaita miehiä.

Pivnoe Delo -lehden mukaan vuoden 2013 jälkeen asiakkaiden uudelleenjakautuminen muuttui aktiivisesti nykyaikaisen myynnin hyväksi ja siirtyi mini-myymälöihin ja valintamyymälöihin. Nyt tämä prosessi on hidastunut, mutta niiden osuus on jo huomattavasti suurempi kuin perinteisten vähittäismyymälöiden osuus - lähikaupat.

Erikoiskaupat

Ylellisyyttä myymälän sijainti valitaan yleensä keskellä, arvostettujen kauppakeskusten vieressä. Hyvä korjaus suoritetaan, henkilökunnan muotoilu ja vaatteet heijastavat tiettyä väriä, valikoimaa laajennetaan laajasti, sisältää 20-30 lajikkeen juomaa, mukaan lukien alkoholittomat lajikkeet. Kiinteät kauppa-laitteet, jäähdytyskamarit, vaahdottimet, kala-astiat, juustot, katkaravut on vahvistettu. Osuus liikevaihdosta on noin 25%.

Askel askeleelta, kun avaat myymälän

Yleensä se poikkeaa vähän muista kaupankäynnistä, lukuun ottamatta yhtä erityistä piirrettä. Olut kuuluu alkoholijuomiin, liikevaihtoa rajoittaa asiaa koskeva laki (nro 171-FF, 22.11.1995). Seuraavassa tarkastellaan, millaista on avattava oluttomyymälä, missä aloittaa, ja useita franchisingvaihtoehtoja. Jos teet kaiken järjestyksessä, tarvitset:

  1. valitse paikka, jossa on rajoituksia ja kieltoja;
  2. rekisteröidä yritys; valita verojärjestelmä;
  3. hankkia tarvittavat hyväksynnät, ilmoittaa toiminnan aloittamisesta;
  4. valmistele ja aseta myymälään kaikki tarvittavat asiakirjat.

Alueen, sijainnin ja kaupankäynnin tilaa koskevat rajoitukset

Sijainti tosiasiallisesti määrää koko ketjun: asiakkaiden määrän ja riippuvuuden, valikoiman, hintaluokan, toimittajien valinnan ja lopulta - tulojen. Huomaa, että rajaavat valinnan.

  1. Myynnin tila on paikallaan; oma tai vuokrattu - ei ole väliä. Tämän pitäisi olla rakennus (sen osa) perustukseen, joka liittyy tekniseen viestintään.
  2. Kokonaispinta-alalle ei ole asetettu vähimmäisvaatimuksia, mutta erillinen vähittäismyynti- ja varastotila on toimitettava.
  3. Kauppoja ei voi sijoittaa:

lasten, kasvatuksellisten, lääketieteellisten, urheilulaitosten ja heidän läheistensa alueella; luettelo sisältää leirejä, turistilentoja, urheilukeskuksia, nuorisotaloja riippumatta siitä, ovatko ne julkisia vai yksityisiä? sairaalat, klinikat, pelastusasemat (paitsi apteekit); stadionit, urheilumahdollisuudet;

ihmisjoukkojen kokoontumispaikoissa: asemilla, pysäkeissä, odotustiloissa, metroissa, kulttuurijärjestöissä ja virkistyksissä; kielto ei koske oluen myyntiä samanaikaisesti kuin elintarvikepalvelujen tarjoaminen.
Säännölliset kysymykset johtuvat sallitun etäisyyden määrittämisestä. Se on perustettu paikallisviranomaisten määräyksellä sekä luettelo asiaan kuuluvista kohteista. Eri alueilta: 25 metristä 150 metriin. Se mitataan varaston sisäänkäynnistä esineen ovelle tai sisäänkäynnin alueelle, jos se on aidattu.

Yritysten rekisteröinti ja rekisteröinti

Kuljettaa olutta, myydä sitä vähittäiskaupan organisaatioissa ja yksityisyrittäjillä. Jälkimmäisillä ei ole oikeutta harjoittaa tuotantoa, tukku-, tuontia. Jos suuria asteikkoja ei ole suunniteltu, helpoin tapa on rekisteröityä yksittäisenä yrittäjänä. Se kestää enintään viisi päivää, ja se tallennetaan automaattisesti eläkesäätiöön, FFOMS. Edut: yksinkertaistettu tilinpäätös ja käteiskurssi.

OKVEDin (52.25.16, oluen vähittäismyynti), yksinkertaistettu verotusjärjestelmä, valitaan toiminto, jonka jälkeen käynnistetään hakemus UTII: lle siirtymiseksi. Joillakin alueilla patenttijärjestelmä on sallittua. Yleensä "imputointi" on kannattavampaa useista syistä:

  1. lasketaan neliöstä, yleensä se on pieni;
  2. voit käydä kauppaa ilman CCP: tä antaessasi kyselyn;
  3. Voit vähentää sosiaaliturvamaksujen määrää.

UTII: n vero lasketaan kauppapaikan alueelta ilman varastosta ja kodinhoitohuoneesta. Sali on tilaa, jossa on hyllyjä näytölle, ostaja ostajille, vaikka se olisi puolet metriä leveä "kävelytie". Päinvastoin, riippumatta koko alueen varastosta, jos erotat laskurin kulma enintään 5 neliömetriä. rahan vastaanottamiseen ja tavaroiden siirtämiseen - se on kauppapaikka. Siitä maksetaan kiinteä summa - 9 000 ruplaa.

Työehtosopimukset ja -luvat

Oluen kaupan lupaa ei vaadita. Jokaiseen ruokakauppaan tarvitaan kahta tyyppihyväksyntää:

  1. hätätilanteiden ministeriön päätös paloturvallisuusvaatimusten noudattamisesta;
  2. ilmoitus Rospotrebnadorille yrityksen perustamisesta.

Ensimmäisessä tapauksessa kirjoitetaan lausuma, jonka perusteella tarkastaja suorittaa kyselyn, kahden viikon kuluttua antaa asiakirjan. Toisessa - täytetty kirjallinen lomake lähetetään (Postinumero 584, 16.7.2009). Voit saada lausunnon hygieniavaatimusten noudattamisesta etukäteen - aivan kuten palomiehet, eikä odottaa tarkastusta.

Kysymys: tarvitsemme "lupaa" piirin hallintoon? Liittovaltion laki ei vaadi tätä. Paikallisviranomaiset ovat velvollisia pitämään kaupparekisterin, jossa he antavat tietoja kaikista esineistä omalla alueellaan, mutta heillä ei ole oikeutta puuttua toimintaansa. Jotkin alueet harjoittavat vapaaehtoista pakollista rekisteröintiä, kun myönnetään "kaupparekisteriin merkitsemistä koskeva todistus", "luvan tehdä kaupallinen laitos".

Asiakirjat, jotka pitäisi olla myymälässä

Asiakkaan ja tarkastuslaitoksen ongelmien välttämiseksi sinun on oltava valmiina esittämään tilauksesta:

  1. hyödyke, rahtikirjat, viittaukset niihin;
  2. vaatimustenmukaisuustodistukset tai tuoteselvitykset;
  3. Julkilausuma oluen vähittäismyynnin määrästä muodossa 12;
  4. Hospedian ministeriön tekemä päätös, Rospotrebnadzor, jätteiden keräilyä koskevat sopimukset.

Asiakkaan alue on korjattava, kun kopiot sijoitetaan:

  1. rekisteröintitodistukset, toiminnan laatu;
  2. Vaatimuksen 9. Myynti säännöt; Kuluttajansuojalaki;
  3. kirja-arvostelut ja ehdotukset.

Varoitus! Jos aiot avata oluttomyymälän vuonna 2016, laske yksi ylimääräinen menoerä - automaattisessa EGAIS-järjestelmässä. Tammikuun 1. päivästä alkaen on syytä syöttää tietoja tavaroiden ostosta ja 1. heinäkuuta myynnistä. Yksityiskohtaiset tiedot järjestelmän kytkemisestä löytyvät Rosalkogolin verkkosivuilta.

Katso, kuinka EGAIS-järjestelmä toimii alkoholin vähittäismyynnissä

Oma yritys tai franchise?

Alussa lähes jokainen yrittäjä harkitsee mahdollisuutta avata oluttomyymälä franchising-yritykselle. Hyväksi todetun liiketoimintamallin käyttämisen edut tunnetaan, ja se tarjoaa säästöjä:

  1. mainonnassa (kehittynyt brändi, symbolit, merkkituotteet);
  2. laitteiden ostamisesta (usein sisältyvät franchising-pakettiin);
  3. tuotteen hinnasta (myyjien alennukset suurista ostomäärien vuoksi).

On alamäkiä. Jotkut valmiiden yritysten myyjät asettivat rajat kaupungin väestölle, sijainnille. Ei ole aina mahdollista löytää sopivaa mallia, valikoimaa, ja se on usein kannattavampaa työskennellä paikallisten toimittajien kanssa. Seuraavassa on lyhyt kuvaus kolmesta luonnosluokan frangeista.

  • "Buchen House". Kymmenen tuhannen (enintään 10 lajikkeen) kiinteämääräisen palkkion kustannukset ovat 60 000 (yli 20 lajiketta) ruplaa. Huone, varusteet - tarjotaan itsenäisesti. Keskitetyt toimitukset, joiden valikoima on jopa 30 tuontia (Saksa, Tšekki, Belgia) ja venäläisiä tuotemerkkejä. Maksun mahdollinen vähentäminen nollaan, rojaltien määrä neuvotellaan erikseen.
  • "Beer Boutique". Sisäänkäyntimaksun koko 185 000 ruplaa, mukaan lukien: tilojen korjaus ja sisustus, baaritiskiasentaminen, laitteiden vuokraus, ensimmäinen tavaroiden toimitus, henkilöstön koulutus, kirjanpitoa tukeva apu. Tilojen vuokraus (8-12 neliömetriä) franchisenantajan kustannuksella. Ei ole rojalteja, mutta mainontaa on vähennyksiä.
  • "Olut". Etumaksu 300 000 ruplaa ilman rojalteja. Omat sijoitukset - 1 100 000 ruplaa. Erikoistuneet kaupat, joiden pinta-ala on 50-120 neliömetriä. Yrityksen tyyliin kuuluu juomien ja välipaloja (välipaloja, äyriäisiä) vain yhdeltä toimittajalta "Pivzavoz".

Jos franchising-käsite sopii hyvin suunnitelmiin - kätevä vaihtoehto. Mutta monet kauppiaat valitsevat itsenäisyytensä ja kykynsä hallita liiketoimintaansa joustavasti.

lisäys

Jos tarvitset yksityiskohtaisen liiketoimintasuunnitelman, jossa on laskelmia, tutustu Bi-Plan Consultingin tarjoamiseen. Saatavana kahdessa versiossa: maksettu ja ilmainen, maksettu sisältää kaikki tarvittavat laskelmat lainan ja tukien saamiseksi. Siirry yrityksen verkkosivuille.

igotmoney

Olut on yksi suosituimmista alkoholijuomista Venäjällä ja IVY-maissa. Tilastojen mukaan yksi juoda kuluttaa noin 50 litraa vuodessa. Nämä ovat enimmäkseen 18-vuotiaita miehiä. Meidän tehtävämme on ymmärtää, miten tyydyttää tämä kysyntä, nimittäin ymmärtää, miten oluen myymälä avataan tyhjästä.

Seasonality on erittäin tärkeää!

Ennen liiketoimintasuunnittelun aloittamista on erittäin tärkeää ymmärtää, että olutkauppa on kausiluonteinen yritys. Kesällä liikevaihto kasvaa nopeasti 40% -60%, ja kylmäkaudella tallentaa nolla. Tämä on melko normaalia. Tärkeintä on, että hän ei koskaan toiminut miinus.

Jos ei-kauden olutkauppa tuo suuria voittoja, voimme olettaa, että olet saavuttanut suurta menestystä. Tämän saavuttamiseksi, me kuvaamme alla.

Epäsuotuisa markkinatilanne

Vuonna 2011 allekirjoitettiin laki, jossa kielletään oluen myynti teltassa. Koko maassa oltiin tyytymättömiä kysyntää oluen nopeaan saantiin. Juuri silloin jotkut yrittäjät tunsivat tämän ja alkoivat uusien oluenliikkeiden avausvauhti. Joku avasi kaupassa pari kauppaa ja rauhoittui, ja jotkut etsivät kaikin mahdollisin tavoin avata kymmeniä myymälöitä voittojen moninkertaistamiseksi.

Tähän mennessä puomi on pitkään mennyt ja kaikki kysyntä on tyydytetty. Kilpailijat ovat ottaneet kaikki kannattavat kohdat, eikä ole kannattavaa avata vierekkäin. Jos haluat kuitenkin murtautua näihin markkinoihin, sinulla on jokainen mahdollisuus tehdä niin ja saada hyvät tulot. Kuinka avata oluen myymälä pullotukseen ja ohittaa kaikki kilpailijat, kuvaamme yksityiskohtaisesti kohdassa "Vaihe 1 - tilojen valinta ja kilpailun sota".

rajoituksia

Alkoholikaupalla on useita rajoituksia, joiden pitäisi olla tietoisia. Nämä eivät ole kriittisiä rajoituksia, koska ei ole kovia rajoituksia, jotka rajaisivat voimakkaasti tulojamme.

Ennen kuin alat etsiä sopivaa tilaa, sinun on ymmärrettävä, mistä et voi avata oluen myymälää:

  • Laitoksissa - leireistä, kouluista, matkailukeskuksista, nuorisotaloista
  • Lääketieteellisissä laitoksissa - sairaaloissa, ambulanssitaloissa, klinikoissa
  • Urheilulajeissa - stadionit, urheilumahdollisuudet
  • Paikoissa suuria väkijoukkoja - metro, pysäkit, rautatieasemat, odotustilat

Tämän liiketoiminnan sijainnin lisäksi seuraavia rajoituksia ovat:

  • Huone, jossa sinun tulee kaupata, on oltava paikallaan. Toisin sanoen sen on sijaittava rakennuksessa, jossa on säätiö ja viestintä.
  • Varasto ja kauppapaikka on erotettava toisistaan.
  • Alkoholikauppa on kielletty klo 23.00-8.00. Paikalliset hallitukset voivat asettaa lisärajoituksia.

Mistä avaan oluen myymälän: 3 vaihtoehtoa

Kuten aiemmin mainittiin, oluen myymälöiden saa avata vain kiinteissä tiloissa eli avata, tarvitsemme rakennuksen, jossa on säätiö ja siihen liittyvä viestintä. Kolme suosituinta ja kannattavaa vaihtoehtoa.

1. Asuinrakennuksessa

Jotkut yrittäjät pohtivat, onko asuntorakennuksessa mahdollista avata oluen myymälä. Vastaus on kyllä, voit. Tällainen myymälä on suunniteltu kohdeyleisölle, joka tulee sinulle kotiin ja ostaa olutta.

Lisää kävijöitä varten tulee olla kadulta. Monet ihmiset ostavat alkoholia pimeässä, ja talvella pimeys tulee paljon aikaisemmin. Siksi sinun ei pitäisi säästää rahaa suuriin ja kirkkaisiin merkkeihin, jotka näkyvät kaukaa.

Tällaisen myymälän alue on noin 50 neliömetriä.

2. Supermarketissa

Pienillä ruokakaupoilla tai supermarketeilla on melko suuri virtaus. Jos edellisessä tapauksessa asiakkaat menevät tarkoituksellisesti kauppaansa ostaakseen olutta. Tällöin asiakkaat ostavat olutta yhdessä joidenkin muiden ostojen kanssa.
Työstä riittää meille 5 neliömetriä. jopa 13 neliömetriä Paras sijaitsee sisäänkäynnin ja uloskäynnin vieressä.

Jos et vuokrasi tilaa supermarketissa oluenkaupassasi, voit avata sen aivan supermarketin vieressä.

3. Erillisessä rakennuksessa

Joissakin rakennuksissa yleensä sijaitsevat ylelliset olutmyymälät. Paljon rahaa panostetaan laatumerkkiin, kyltteihin ja korjauksiin. Lajikkeita hallitsevat kalliit oluet.

Jos haluat valita tämän vaihtoehdon, tarkista paikallisten asukkaiden kohdeyleisö. Avarakauppa huonoissa paikoissa ei ehkä ole ollenkaan kannattavaa. Tyypillisesti nämä oluen kaupat sijaitsevat kaupungin keskustassa.

Askel askeleelta ohjeet avata oluen tallentaa tyhjästä

Oma liiketoiminnan luominen on monimutkainen toiminta, joka edellyttää huolellista suunnittelua. Jotta voit tehdä peräkkäisiä tehtäviä, voit luoda tarkistuslistan.

  • Eri huonevaihtoehtojen valinta
  • Tilojen analyysi
  • Kilpailijan analyysi
  • Parhaan huoneen valinta
  • Vuokrasopimuksen tekeminen
  • IP-rekisteröinti (OKVED 52.25.16)
  • Ilmoittautuminen verotarkastukseen
  • laatiminen alue
  • Etsi oluen toimittajia ja muita tuotteita
  • Etsi laitteiden toimittajia
  • Neuvottelut tavarantoimittajien kanssa
  • Suunnitteluprojektin luominen
  • Etsi rakennushenkilöstöä
  • Rakennusmateriaalien hankinta
  • Laitteiden hankinta
  • korjaus
  • asennus
  • Kauppaa koskevien ohjelmistojen valinta (1C)
  • Laitteiden hankinta
  • Laitteiden asennus
  • Suunnittelun suunnittelu
  • Merkitse suunnittelujärjestys
  • Merkin asennus
  • Sisäisen kirjanpidon muodot
  • Etsi kirjanpitäjä ulkoistamiseen
  • Työntekijöiden palkkaaminen
  • Avaa oluen myymälä

Tarkastelulista tarkastelemalla voit kuvitella, mitä odottaa sinua. Lisäksi kerromme tarkemmin eräistä vaiheista.

Vaihe 1 - tilojen valinta ja sota kilpailijoiden kanssa

Tämä vaihe on tärkein, jos haluat avata oluen myymälän ja ansaita rahaa sille. Artikkelin alussa puhumme siitä, että kilpailijat ottivat kaikki parhaat paikat, ja täällä kerromme, mitä voidaan tehdä tämän kanssa.

Todennäköisesti et pysty käsittelemään kilpailijoita. Jos he ovat työskennelleet yli vuoden ajan, he ovat osoittautuneet hyvin ja heillä on jo säännöllisiä asiakkaita. Säännöllisiä asiakkaita voidaan vetää pois halvemmalla hinnalla, mutta et todennäköisesti onnistu alentamaan hintoja.

On erityisen hankalaa torjua koko kaupungin läpi levittäytyneitä franchiseja. Jos henkilö haluaa mennä kauppaan, jonka nimi hän on jo nähnyt tai kuullut jonnekin uudessa oluen myymälässä, asiakas valitsee ensimmäisen vaihtoehdon.

Mitä tehdä sen kanssa? Kaikki on yksinkertaista, katsele kiinteistömarkkinoita ja avaa kauppoja uusissa kodeissa tai alueilla. Lisäksi sinun on valvottava uusien supermarkettien rakentamista. Yritä tulla alueen ensimmäinen ja ainoa olutkauppa ja sitten kaikki voitot.

Kohdeyleisösi ovat ihmiset, jotka tulevat kotiin matkalla. Älä avaa oluen myymälää toimistoalueilla. Vaikka sinulla on hyvin suuri risti, et saa tarpeeksi voittoa.

Kun olet noudattanut ja vuokraa tilat, sinun on tehtävä korjauksia. Se riittää viettämään noin 100.000r.

Vaihe 2 - IP: n rekisteröinti

Yrittäjyyden alkuvaiheessa emme suosittele LLC: n avaamista. Riittää, että rekisteröidään yksittäinen yrittäjä valitsemalla OKVED-oluen vähittäismyynti 52.25.16. Suurin etu on yksinkertaisuus. Sinut tallennetaan automaattisesti FIU: ssa ja FFOMS: ssä. Ja myös tilinpäätös on paljon helpompaa.

Voit pienentää kustannuksia ja lisätä voittoa vastaavasti, kun olet avannut yrityksesi, sinun on lähetettävä hakemus siirtymisestä UTII: lle. Meille se on kannattavampaa kahdesta syystä:

  • Laskelmat tehdään lattiatilasta.
  • Veroalennus sosiaaliturvamaksuista

Mitä asiakirjoja tarvitaan oluen myymiseen?

Luodaksesi yrityksesi sinun täytyy kerätä tietty luettelo asiakirjoista. Olutliike ei ole poikkeus.

Joitakin erikoislupia ei tarvita työhön, mutta seuraavat on tarpeen:

  • Koordinointi ministeriön kanssa hätätilanteissa niiden vaatimusten täyttämiseksi - lausuma on kirjoitettu, sitten tarkastaja tulee sinulle ja jos kaikki on kunnossa kanssasi kahden viikon kuluttua saat tarvittavan asiakirjan.
  • Ilmoitus Rospotrebnadzorista yrittäjätoiminnasta - täytetty kirjallinen lomake lähetetään (Postinumero 584, 16.7.2009)

Myymälässä on aina oltava luettelo asiakirjoista, jotka sinun on annettava asiakkaan tai tarkastajan pyynnöstä:

  • Päätelmä MOE
  • Päätelmä Rospotrebnadzor
  • Jätteiden keräystapahtuma
  • Vaatimustenmukaisuustodistukset tai tuoteselvitykset
  • Ilmoitus oluen vähittäismyynnin määrästä lomakkeessa 12
  • Tuotesuositukset
  • Laskuviitteet

Kuluttajan kulmassa pitäisi olla:

  • Rekisteröintitodistus
  • Todistus toiminnasta
  • Myyntiehdot
  • Kuluttajansuojalaki
  • Kirja-arvostelut ja ehdotukset

Vaihe 3 - mistä laite saadaan?

Oluenliikkeen avaamiseksi tarvitset laitteita. On olemassa kaksi vaihtoehtoa hankkia se sen etuja ja haittoja:

  • Ostaa. Tämän vaihtoehdon haitta on se, että sinun on käytettävä noin 200.000 r.
  • Vuokraa. Tämän vaihtoehdon suuri etu on, että sinun ei tarvitse kuluttaa 200.000 r. Tämä pätee erityisesti aloitteleville yrittäjille, jotka eivät ole vielä oppineet tällä alalla eikä halua tehdä suuria investointeja. Yleensä oluenvuokrauslaitteiden valmistajat, joten sinun on velvoitettava myymään vain heidän tuotteitaan.

Ihanteellinen vaihtoehto olisi, jos kaupungissasi on jonkin verran suosittua merkkiä olutta. Mikä on laajalti tunnettu ja joka jokainen ostaa säännöllisesti. Jotta laitteiden vuokraus tästä tuotemerkistä on erittäin kannattavaa. Asiakkaat tietävät, mitä he ostavat, eikä sinun tarvitse sijoittaa 200.000 r.

Alla on luettelo tarvittavista laitteista oluen myymälästä ja sen likimääräisistä kustannuksista.

Miten avaat onnistuneen pubisi?

Artikkelissa kerrotaan, kuinka voit avata pubin mahdollisimman vähän kustannuksia. Tarkastele yksityiskohtaisesti miten järjestää yritys, valitse laitteita ja valitse huone.

dokumentointi

Jos aiot avata pubin tyhjästä, sinun on ensin rekisteröidyttävä. Yksinhaltijalla on oikeus myydä vain olutta ja olutjuomia.

Jos alkoholissa etyylialkoholin osuus on yli 9%, on tarpeen rekisteröidä LLC-yritys saadakseen lisenssin vahvan alkoholin myyntiin.

Avoin pub voidaan rekisteröitymättä LLC koodin NACE 55.40 "Aktiivisuus baareja", ja koodi 56.30 "Feed juomia" (tässä tapauksessa, alkoholi on kielletty toteuttamista pakatussa muodossa).

Mitä asiakirjoja tarvitaan pubin avaamiseen?

On tarpeen kerätä seuraavat asiakirjat:

  1. Tilojen vuokraamisesta tehty sopimus.
  2. Alkoholinmyyntisopimus (lisenssin hinta alkaa 900 dollarista ja riippuu alueesta).
  3. Terveys-epidemiologinen päätelmä alkoholin kulutuksesta myyntipaikassaan;
  4. Palopalvelun johtopäätös.
  5. Sopimus jätteiden poistamisesta ja poistamisesta.
  6. Kassakoneen rekisteröintiä koskeva asiakirja (noin 80 dollaria, rekisteröinti on verotettava).
  7. Sopimus ilmastointilaitteiden kunnossapidosta.
  8. Terveysvalvontaohjelma.
  9. Käyttöoikeus SES.
  10. Rospotrebnadzorin käyttölupa.

SES-vaatimuksia oluenpalkkiin

Liiketoimintaedellytykset esitetään GOST R 50762-92 "Catering. Yritysten luokittelu.

SES: n antama ilmoitus on asiakirja, joka vahvistaa, että baarissa oleva huone täyttää nykyiset terveysvaatimukset. Tutkimus suoritetaan Rospotrebnadzor. Tässä asiakirjassa todetaan, että laitoksen toimitilat ja tekniset laitteet vastaavat GOSTia.

Saniteettitasot on esitetty SanPinissa 42-123-5777-91 ja SanPin 2.3.6 107901.

Huone

Suunnittele avata baari, on parempi antaa mieluummin tilaa vähintään 100 m2. Paikat ovat hyviä baarin avaamiseksi:

  • keskeinen osa kaupunkia;
  • makuualue;
  • paikkoja lähellä suuria väkijoukkoja (asemat, satamat, tuotantokeskukset jne.).

Huoneenvaatimukset pubin avaamiseksi

Voit avata pubin tyhjästä huoneessa, joka täyttää seuraavat vaatimukset:

  1. SES: n vaatimusten noudattaminen.
  2. Tarvittavien yhteyksien olemassaolo, hyvin toimivan ilmanvaihtojärjestelmän olemassaolo.
  3. Alue on vähintään 100 m2.

laitteet

Mitä tarvitset ostaa aloittaaksesi pubin? Pubin avaamiseksi tarvitset seuraavat laitteet:

Kuinka avata oluen baari tyhjästä

Nykyään pubin avaaminen tyhjästä tulee erittäin kannattava ja kannattava projekti. Loppujen lopuksi tällaiset laitokset ovat vaatimuksia kaikilla paikkakunnilla eri ikäisten ihmisten ja yhteiskunnallisen aseman välillä. Näin ollen tämän liiketoiminnan potentiaali on erittäin korkea. Saamme selville, kuinka vaikeaa on toteuttaa tällainen idea ja millaisia ​​tuloja omistaja voi luottaa.

Markkina-analyysi

Ennen kuin avaat palkin tyhjästä, on erittäin tärkeää tehdä vakava ja huolellinen työ valitun segmentin arvioimiseksi. Loppujen lopuksi tämä teollisuus on melko tyydyttynyt, joten etukäteen laske kaikki ja mieti, miten voit houkutella asiakkaita. Muista muistaa tällaisten laitosten erityispiirteet. Useimmat ihmiset käyvät heitä viettämään vapaa-aikaa miellyttävälle keskustelulle. Siksi luomasi asetus vaikuttaa myös palkin läsnäolotasoon.

On hyvä luoda erityisaiheisen laitoksen. Tietenkin suunta on valittava potentiaalisen yleisön perusteella. Älä kuitenkaan unohda, että kilpailu on korkea, joten on tärkeää yhdistää harmonisesti laadukas palvelu, hyvä valikoima juomia ja pikkupurtavaa jännittävillä viihdeohjelmilla.

Katsotaanpa, mitä olutpalkki on kuin liike. Hankkeen edut ja haitat ovat ilmeisiä. Tärkein etu on valinnainen lisenssi (myydessään yksinomaan olutta ja alkoholittomia juomia) ja erinomaiset liiketoimintamahdollisuudet. Todellisuudessa, kuten käy ilmi, on olemassa lukuisia tällaisia ​​laitoksia, mutta samaan aikaan ne ovat kaikki kysyttyjä ja suosittuja. Liiketoiminnan haitat saattavat olla esimerkiksi korkeatasoinen kilpailu ja mahdolliset erilaiset henkilökunnan ristiriidat vierailijoiden kanssa.

Sana, kuten useimmat asiantuntijat sanovat, tällaisen laitoksen organisointi tulee melko vaikeaksi, mutta mielenkiintoiseksi. Lisäksi palkkien keskimääräinen kannattavuus on 45%. Ja tämä on erittäin korkea luku. Joten, jos olet kiinnostunut tästä hankkeesta ja haluat selventää itseäsi, kuinka aloitat pubin tyhjästä, perehdymme eräisiin nykytilanteisiin ja yksityiskohtiin tällaisen asian organisoinnista.

Käyttöoikeudet ja asiakirjat

Pääsääntöisesti on välttämätöntä aloittaa yritys toimittamalla asiakirjat verovirastolle saadakseen yksittäisen yrittäjän tai osakeyhtiön aseman. Aloittelijalle sellaisessa toimintaympäristössä, joka ei suunnittele kumppaniliiketoimintaa, voit saada PI: n ja valita yksinkertaistetun järjestelmän. Kun et aio myydä voimakasta alkoholia, lisenssiä ei vaadita, koska olut ei kuulu tähän juomaluokkaan.

Totta, tuotteiden laatua koskeva todistus on kuitenkin tarpeen. Lisäksi on tärkeää välittää SES- ja paloturvallisuuskomiteoita, mikä osoittaa, että yrityksesi täyttää vaatimukset ja standardit. Tietenkin sinun täytyy ostaa ja rekisteröidä kassakone - ilman sitä, liike on laitonta. Sana, arvioitu summa, jonka näille ponnisteluille on arvioitava kustannusarviossa, on noin 17 000 ruplaa.

Etsi huone

Seuraava askel ennen palkin avaamista tyhjästä (vaiheittaiset ohjeet näistä toimista annetaan tarkistamistamme) on paikka, jossa voit aloittaa yrityksen joutumatta konkurssiin. On sanottava, että minkä tahansa kaupungin täyteisimmillä ja keskeisimmillä alueilla on pitkään ylikyllästynyt tällaisia ​​kohtia. Siksi on suositeltavaa harkita rakennuksia asuin- ja teollisuusalueilla sekä kaukana rautatieasemilla, lentokentillä, stadionilla ja muilla vastaavilla esineillä.

Seuraava kohta, jota ei myöskään pidä unohtaa, on rakenteen suora valinta. Asiantuntijat ovat varsin epäileviä asuinrakennusten alemman kerroksen vuokrauksesta. Älkää unohtako, että laitoksesi muuttuu jatkuvasti melun lähteeksi tämän asunnon asukkaille. Ja tämä puolestaan ​​johtaa jatkuviin valituksiin teitä vastaan. Siksi on ensin harkittava ehdotuksia yksittäisten rakennusten tai muiden kuin asuinrakennusten alueella sijaitsevien toimitilojen vuokraamisesta.

Kun aiot avata pienen toimipaikan, jossa ei ole ruoanlaittoa, voit rajoittaa rakennuksen 120-150 neliömetriin. m. Jos aiot järjestää enemmän ja keittiön yksikkö, huoneen mitat on kaksinkertaistettava. Varmista tietenkin vesihuolto, viemäröinti, virransyöttö ja lämmitys rakennukseen. Tietenkin hyvä ilmanvaihto on myös yksi edellytyksistä.

Mahdollisuus järjestää kesä leikkipaikka on yrityksesi epäilyttävä etu kilpailijoihinsa nähden. Lisäksi siisti ja maisemoitu alue sekä metroasemien tai julkisen liikenteen pysähtymiseen sopiva sijainti ovat toinen painava argumentti vierailijoille yrityksesi hyväksi. Katsokaa siis kaikkia yksityiskohtia, jotka vaikuttavat merkittävästi yrityksen onnistumiseen. Yleensä kustannukset erillisen rakennuksen 135 neliömetriä. m. pienellä vierekkäisellä alueella, vuokranantajat arvioivat 65 000 ruplaa.

Teemme salirakennuksen uudelleen

Tässä vaiheessa on suositeltavaa kehittää erillinen suunnitteluprojekti, joka voi integroida yrityksesi sisustuksen ja yleisen tyylin yhdeksi konseptiksi. Muista tämä ennen kuin avaat palkin. Avaa moderni ja tyylikäs laitos - puolet menestyksestä. Totta, sinun on välttämättä otettava huomioon potentiaalisten asiakkaidesi ikä ja tottumukset.

Lisäksi pubin sisustuksen tulisi olla hyvälaatuista ja hyvin siedettävä kosketus aggressiivisten pesuaineiden kanssa. Muista, ettet unohda teemakohtaisia ​​ominaisuuksia salissa. Sinun tärkeimpänä tavoitteena on houkutella asiakkaita jotain mielenkiintoista ja poikkeuksellista. Suunnittelun valvonnan alainen korjaus on pääsääntöisesti 650 000 ruplaa.

Hall-laitteet

Laskujen liiketoimintasuunnitelma on epätäydellinen, jos et täsmennä tyhjentävää luetteloa tarvittavista laitteista, huonekaluista, työkaluista ja muista tarvikkeista. Aloitetaan sitten sisustuksesta. Keskeinen kohde pubissa on yleensä baari ja baarituolit lähellä sitä. Sinun ei tarvitse säästää tätä - tilata yksittäinen projekti luotettavia käsityöläisiä tai ostaa huonekaluja hyvässä huonekaluosastossa.

Lisäksi älä tee ilman pöytiä ja tuoleja. Sinun täytyy myös ostaa useita ripustimia. Tietenkin kaikki esineet tulisi suorittaa yhdellä tyylillä, joka vastaa huoneen valintaa. Hallin sisustuksen kustannukset ovat 135 neliömetriä. m. maksaa noin 700 000 ruplaa.

Sinun on kehitettävä erillinen arvio ruokien ostamisesta: mukit, lasit, levyt, aterimet. Täällä voit yleensä rajoittaa 350 000 p. Seuraavaksi harkitse, mitä tarvitset avata palkki ja toimi normaalisti. Sinun tulee yleensä hankkia erikoislaitteita baarimestarin töihin. Tämä voi olla keg, mikroaaltouuni, jäähdytyslaitteet, vitriinit. Täällä sinun on annettava noin 1050 000 s.

Älä myöskään unohda pieniä asioita: tekstiilit, tarvikkeet, kylpyhuonetarvikkeet ja välineet astioiden pesuun. Näiden kustannusten kustannukset ovat 100 000 p. Näin ollen käy ilmi, että se vaatii vähintään 2 200 000 ruplaa palkin varustamiseksi. Kuten näet, tämä luku tulee olemaan tärkein osa kokonaiskustannuksia.

Komponentit toimintatila

Pubi, jonka liiketoimintasuunnitelma annamme esimerkkinä, ei pysty toimimaan normaalisti ilman palveluntarjoajia. Ottaen huomioon, että yleensä tällaiset laitokset työskentelevät 12-24 tuntia, on välttämätöntä palkata työntekijöitä vuorotyössä. Niinpä luettelo kahden vähimmäisvaatimuksen vähimmäisvaatimuksista on seuraava:

  • baarimikko (2) - 23 000;
  • tarjoilija (6) - 18 000;
  • astianpesukone (1) - 16 000;
  • suojus (4) - 20 000.

Hallinnan järjestelmänvalvojan tehtävät alun perin voi suorittaa omistaja. Lisäksi sinun on houkuteltava etätoiminnan asiantuntija laitoksen kirjanpitopalvelun kanssa. Palvelujen arvioidaan olevan keskimäärin 16 000 r. Kuten työntekijöille maksettavien kuukausipalkkojen mukaan, budjettiin tulee sisällyttää 266 000 ruplaa.

Toimittajat ja markkinointipolitiikka

Kun otetaan huomioon, että runsas valikoima juomia ja pikkupurtavaa houkuttelee melko laaja yleisö, sinun on tehtävä etukäteen sopimus suoraan valmistajien tuotteiden tukkumyynnistä. Ei ole huono allekirjoittaa panimon kanssa sopimus eri oluiden säännöllisestä toimituksesta. Lisäksi sinun on huolehdittava siitä, että asiakkaat saavat välipaloja ja kuumia välipaloja. Huomaa, että tavaroiden kuukausittainen toimitus maksaa sinulle 250 000 ruplaa.

Sinun kannattaa myös harkita liiketoimintasuunnitelmaa ja tarjouksia. Täällä tiedon jakelu eri tavoin tapahtuu: mainokset, lehtien jakelu, hankkeen verkon edistäminen. Asiantuntijat neuvovat ensimmäistä kertaa ottamaan yhteyttä mainostoimistoon ja antamaan tämän tehtävän ammattilaisille. Nämä kustannukset ovat noin 75 000 p.

Taloudellinen tulos yhteensä

Löytää luvut selville, kuinka paljon se maksaa palkin avaamiseksi. Näin arvioitu alkuinvestointi näyttää näin:

  • puhdistus - 17 000;
  • rakennuksen vuokraus jälleenrakennuksen yhteydessä - 130 000;
  • korjaus- ja viimeistelytyöt - 650 000;
  • hallilaitteet - 2,2 miljoonaa;
  • mainonta - 75 000;
  • ensimmäisen kuukauden ostotarjous - 250 000;
  • yläpuolella - 78 000.

Näin hanke voi alkaa, säästää 3 400 000 ruplaa. Ilmoittakaa, mitä kuluja sinulla on työvuoden aikana. Niiden luettelo on seuraava:

  • vuokra - 780 000;
  • apurahan maksaminen - 108 000;
  • palkka - 3 192 000;
  • tavaroiden toimitus - 2 750 000;
  • verot - 550 000;
  • muut kustannukset - 70 000.

Nykyiset kulusi ovat 7,450,000. Nyt arvioimme yrityksen kannattavuuden. Tällaisten laitosten keskimääräiset tulot ovat 800 000 r: n tasolla. kuukaudessa. Näin ollen vuotuinen liikevaihto on vähintään 9 600 000 r. Toisin sanoen liiketoiminnan voitto on 2 150 000 ruplaa. Kuten näette, projekti on maksettava takaisin 19 kuukauden kuluessa.

Tietenkin toimielimen toimivaltainen politiikka ja palvelun laadun taso voivat auttaa vähentämään tätä ajanjaksoa vuodeksi. Lyhyesti sanottuna ei ole olemassa yleismaailmallisia reseptejä tämän alan menestyksekkäälle liiketoiminnalle. Kaiken kaikkiaan menestyksen saavuttaminen osoittautuu kuitenkin monille yrittäjille, jotka suhtautuvat vakavasti tämän ongelman ratkaisuun.

Top