logo

Monet meistä rakastavat hyvää viiniä. Mutta harvat ihmiset ajattelevat omien yritystensa järjestämisestä erilaisten viinien valmistuksessa. Sillä välin tämä liike kukoistaa, huolimatta kriiseistä ja muista taloudellisista ilmiöistä. Ihmiset, jotka ovat säännöllisesti juoneet hyvää viiniä, on hyvin vaikea luopua tavastaan. Ja mitään vikaa. Loppujen lopuksi viini on yksi harvoista alkoholijuomista, joita voidaan pitää terveydelle edullisina. Jos juot sitä kohtuullisessa määrin, tietenkin.

Nykyään maamme on maailman kahdenkymmenen maailman halutuimmista viinintuottajista. Viinimme osallistuvat arvostettuihin kilpailuihin ja palkintoihin. Kaikki tämä puhuu viinien korkeasta laadusta.

Lisää tähän myös tuotannon korkea kannattavuus. Kaikkien rypäleiden viljelyolosuhteiden ja sen jälkikäsittelyn edellytyksenä yrityksen kannattavuus voi ylittää 100%. Tämän tuloksena saat erittäin lupaavalta ja vielä uskomattoman jaloilta ja arvostetuilta yrityksiltä, ​​jotka eivät häpeä kertomaan ystävillesi. Mitä voin sanoa, tämä yritys ei ole häpeällistä kertoa koko maailmalle. Tärkeintä on luonnollisesti tuottaa todella hyvä tuote. Kerromme alla olevasta laadusta. Tällä välin aloitetaan tärkein asia.

Viinintuotannon liiketoiminnan laillistaminen

Jos haluat olla rehellinen ja lainmukaisesti toimiva viininvalmistaja, jolla ei ole ongelmia hallituksen sääntely- ja tarkastuslaitoksissa, sinun on valmisteltava koko joukko papereita ja hankittava tarvittavat lisenssit.

Ensinnäkin rekisteröimme oikeussubjektin. Teemme kopioita asiakirjoista, jotka vahvistavat oikeushenkilön perustamisen, ja sertifioivat ne notaarin allekirjoituksella.

Valmistamme jäljennökset seuraavista asiakirjoista: asiakirja veroilmoituksesta ja kuitit valtion maksun maksamisesta lisenssin saamiseksi.

Tarvitaan myös johtopäätöksiä tilojen vaatimustenmukaisuudesta terveys- ja epidemiologisilla, palontorjuntatoimenpiteillä, ympäristöstandardeilla ja -vaatimuksilla.

Lisäksi tarvitset paperin, jolla vahvistetaan osakepääoman arvo sekä viininvalmistuslupahakemus.

Mutta se ei ole kaikki. Jos pidät oman laboratorion kemiallisesta ja teknisestä tuotannon valvonnasta, tarvitset asiakirjan, jolla vahvistetaan tämän yksikön akkreditointi ja kopio tuotannon vaatimustenmukaisuustodistuksista. Jos työskentelet kolmannen osapuolen laboratorion kanssa, tarvitset sitten asiakirjoja niistä.

Kuten näette, viiniliiketoiminnan laillistaminen on melko monimutkaista ja pitkällistä liiketoimintaa. Mutta sitten, kun olet käynyt läpi tämän menettelyn, suojaat itsesi kaikenlaisilta ongelmilta tulevaisuudessa.

Kaksi liiketoiminnan kehittämisen tapaa

Pikemminkin on vielä kolme keinoa kehittää edelleen. Ne kaikki liittyvät viinien tulevaisuuden raaka-aineiden hankkimiseen. Kaikki tuottajat eivät omista viinitarhojaan. Lisäksi kaikki viinitarhat eivät käytä tuotannossaan alun perin tuoreita rypäleitä. Jotkut niistä tuottavat viiniä baarista.

Bulk on viinimateriaali, itse asiassa se on bulkkiviini, joka toimitetaan valtavissa säiliöissä. Pääsääntöisesti irtotavarana kotimaassamme tuodaan ulkomailta. Euroopasta, Yhdysvalloista, Brasiliasta, Chilestä ja Afrikasta. Useimmiten irtotavarana on erittäin halpa raaka-aine. Se ei ole edes raaka, mutta lähes valmis bulkkiviini. Vain se on huonolaatuista. Ja siksi se on hyvin halpa. Yleensä yhden litran säteen hinta on 0,5-0,8 dollaria. Mutta on poikkeuksia. Esimerkiksi Ranskasta irtolasti voi maksaa 5-6 dollaria jokaisesta litrasta.

Kuten jo ymmärsitte, viinin tuotanto baarista - helpoin ja halvin tapa saada raaka-aineita. Sinun tarvitsee vain ostaa irtotavarana, kaataa se pullot, antamalla juoma vähän tilaa, ja olet valmis. Tätä viiniä kutsutaan balkovyksi.

Jos haluat saada korkealaatuisempia viinejä (ja kalliimpia), kannattaa katsoa ostaa tuoreita rypäleitä tai luoda omia viinitarhoja. Viimeinen menetelmä on optimaalinen. Loppujen lopuksi et riippu toimittajista, hinnankorotuksista ja muista tekijöistä. Voit suunnitella yrityksen tulevaisuuden selvästi. Ja että sinulla on omat viinitarhat viiniliiketoiminnan maailmassa pidetään erittäin arvokkaina.

Luo oma viinitarha

Ensinnäkin tarvitset palan. Mitä suurempi se on, sitä enemmän voit kasvattaa rypäleitä. Joten, voit tuottaa enemmän viiniä ja ansaita enemmän myymällä sen. Mutta ennen kaikkea, sinun täytyy rakentaa omia taloudellisia valmiuksiasi. Jos puhumme viinitarhoista, silloin yksi hehtaari maata, jossa on kaikki kastelu, taimet, lannoitteet, maksaa 3-4 tuhatta dollaria.

Jotta liiketoiminta olisi mahdollisimman kannattavaa, kannattaa harkita viljelysmaata viinitarhoille, jotka vaihtelevat 20-30 hehtaaria tai enemmän. Eli viinitarhat vaativat noin 60-100 tuhatta dollaria investoinneista. Ja enemmän. Älä unohda, että viinintuotanto on pitkäaikainen liiketoiminta. Vanhoja viinejä arvostetaan. Eli kun olet saanut juoman, sinun on odotettava vielä 3-5 vuotta ennen kuin se voidaan lähettää hyllyille.

Tulevaisuuden viinitilan huone

Jotta saisit lisenssin viinitilojen avaamiseksi, sinun täytyy tuoda itse viininvalmistustilat sekä varastotilat tiettyihin vaatimuksiin ja ehtoihin.

Tämä pätee erityisesti tiloihin, joissa tulevia viinejä säilytetään. Aikaisemmin ne varastoitiin valtavissa viinikellarissa. Voit myös mennä tähän muinaiseen tapaan. Ja voit valita uudemman version.

Nykyaikaisten ilmastointilaitteiden ansiosta on mahdollista säilyttää tarvittava kosteus ja lämpötila lähes kaikissa rakennuksissa. Joten viinien varastointiin liittyvien ongelmien pitäisi syntyä.

Viinintuotantolaitteet

Laitteet viinitarhojen ja viinitilat tarvitset seuraavat laitteet ja tarvikkeet.

Ensinnäkin tarvitaan traktoreita, automaattisia holkkeja ja muita maatalouskoneita. Lopullinen luettelo riippuu yrityksen koosta. Et voi ostaa kaikkia näitä suuria ja erittäin kalliita laitteita ja vuokrata. Tässä kaikki päättävät, mikä on kannattavampaa.

Toiseksi järjestelmä tarvitsee viinitarhojen automaattista kastelua sekä puulaatikoita sadonkorjuuta varten.

Viinitila tarvitsee puristinpuristusta, puhdistus- ja suodatuslaitteita, fermentointisäiliöitä ja korkealaatuisia tammitynnyrejä.

Pienen viinitarhan täydellinen varustus ja yhden hehtaarin viinitarhan luominen maksaa noin miljoona ruplaa. Ja noin 150-200 tuhatta tarvitaan jokaista hehtaaria kohden.

Viinintuotantoprosessi

Käytännössä viinintuotanto on seuraava prosessi. Viinirypäleet korjataan viinitarhoissa. Seuraavaksi se lähetetään lehdistölle kehruuta varten.

Puristamisen jälkeen raaka-aineet lähetetään fermentointisäiliöihin. Nämä eivät ole pelkästään tavallisia tankkeja. Tämä huipputekniikka. Fermentointisäiliöiden sisällä säilytetään tietty lämpötila, mikä estää tulevan viinin hapettamisen.

Seuraava vaihe on tulevien viinien ikääntyminen. Tätä varten juoma kaadetaan tammitynnyreihin ja jätetään tiettyyn aikaan. Yleensä - useasta kuukaudesta useisiin vuosiin.

Toiseksi viimeinen vaihe on pullotusviiniä. Miksi viimeinen on? Kyllä, koska pullotuksen jälkeen viini lähetetään varastolle vielä muutama kuukausi. Siellä sitä seurataan ja se seuraa kaikkia mahdollisia "vikoja". Viini voi pilata tai saattaa olla sedimentti. Luonnollisesti tällaiset pullot on kirjattu pois eikä myydä.

Viimeinen vaihe - lopullisen viinin lähettäminen varastohyllyille.

Tärkeät tekijät, jotka vaikuttavat tulevan viinin makuun

Monet uskovat, että viinin laatu ja maku riippuvat käytetystä rypälelajikkeesta. Jos viinirypäleet ovat maukkaita, viini on erinomainen. Ja päinvastoin. Itse asiassa kaikki on paljon monimutkaisempaa. Maku riippuu tietysti raaka-aineista. Se riippuu jopa sadonviljelystä. Mutta paitsi nämä tekijät vaikuttavat makuun.

Tärkeä tekijä on esimerkiksi tammitynnyreitä, jotka säilyttävät juoman ennen pullotusta. Ja spin-prosentti vaikuttaa makuun. Saadaksesi korkealaatuista ja herkullista viiniä kirkkaalla aromilla, sinun ei tarvitse noutaa korkeintaan 60-65% mehusta rypäleistä uuton aikana.

Ja viinin maku riippuu tuotantoteknologian noudattamisesta. Pätevämpi ja vastuullinen henkilökunta työskentelee viinitarhassasi, sitä suurempi mahdollisuus saada korkealaatuista tuotetta.

Pienyritysohjelmat

Luokat

  • Tekijän huomautukset (48)
  • Online-liiketoiminta (130)
  • Suunnittelu (5)
  • Maaseutuyritykset (31)
  • Webmaster (9)
  • Tulot tietokoneella (19)
  • Liiketoimintaideoita (465)
  • Keksinnöt (39)
  • Haastattelut (2)
  • Kauneus ja terveys (35)
  • Creative Ideas (158)
  • Likbez (7)
  • Tietokone maailma (19)
  • Vinkkejä ja vihjeitä (27)
  • Sivuston edistäminen (47)
  • Valmistus (207)
  • Menestyspsykologia (17)
  • Mainospalvelut (1)
  • Käynnistimet (24)
  • Tuotteet (40)
  • Kauppa (126)
  • Kuljetus (16)
  • Palvelut asukkaille (294)
  • Charlatans (1)
  • Extreme (1)

Sienet ympäri vuoden
Opi järjestämään Mini Oyster kasvava tehdas kotona olosuhteissa! Kotipohjainen liiketoiminta, jonka kannattavuus on 300%. Uudet teknologiat. Tulot 90 000 ruplaa / kk. Todella! Lisää >>

Kauneushoitola
Kauneushoitolan avaamista koskeva liiketoimintasuunnitelma. Voit tehdä hyviä rahaa jonkun toisen puutteisiin kasvoillasi ja kehossasi! Tulot 120 000 ruplaa / kk. ei raja! Lisää >>

Uudistettu A: sta Z: hen
Jos voit pitää vasaraa, lastata, ruuvimeisseli kädessäsi, sinulla on kaikki mahdollisuudet ansaita 80 000 rupiaa kuukaudessa maailmanlaajuisen kriisin olosuhteissa! Lisää >>

Käsintehty saippua
Sisustussaippuan ja kosmetiikan valmistusmenetelmät. Tulot 80 000 ruplaa / kk. ei raja! Lisää >>

asiakirjat

suosittu

Miten avata yksityinen viinitila ja onnistu?


Monet kanssamme haluavat juoda hyvää viiniä. Mutta harvat ihmiset päättävät avata liiketoimintaansa viinin tuotannossa. Tämä liike kukoistaa kaikentyyppisistä kriiseistä huolimatta. Ihmiset, joilla on tapana juoda lasi hyvää viiniä ennen illallista, eivät helposti luovuta juomaa. Lääkärit suosittelevat jopa tätä. On todistettu, että viini on yksi juomista, joka kohtalaisilla annoksilla on terveydelle edullinen vaikutus. Viinin kulutus on kohtuullinen.


Tuotannon kannattavuus on erittäin korkea. Tiukasti noudattamalla kaikkia rypäleiden viljelyä ja käsittelyä koskevia suosituksia tämäntyyppisen liiketoiminnan kannattavuus ylittää 100%. Viininvalmistukseen osallistuminen antaa sinulle lupaavan, kannattavan ja arvokkaan liiketoiminnan, joka voidaan välittää lapsille ja lastenlapsille. Tärkein edellytys on tietenkin tuottaa todella laadukas tuote. Laatu asua yksityiskohtaisemmin. Sillä välin puhutaan olennaisista asioista.


Viiniliiketoiminnan laillistaminen.
Omien viinitilojen avaamiseksi on valmistauduttava koko joukkoon papereita sekä hankittava lisenssi. Ensin rekiste- röimme oikeushenkilön hallintoon. Teemme kopioita kaikista asiakirjoista, jotka vahvistavat oikeushenkilön luomisen, ja sertifioi notaarin kanssa. Tarvitset kopiot seuraavista asiakirjoista: päätös verolainojen rekisteröinnistä ja valokopiosta luvan myöntämistä koskevan valtion maksun vastaanottamisesta.


Lisäksi on tarpeen saada lausunto siitä, täyttävätkö tuotantolaitokset terveys- ja epidemiologiset, ympäristö- ja paloturvallisuusmääräykset ja -vaatimukset.


Vaaditaan paperia, jolla vahvistetaan osakepääoman määrä sekä lisenssihakemus viinilajikkeiden tuottamiseksi. Tämä ei ole kaikki. Jos avaat oman mini-laboratorion valmistettujen tuotteiden kemiallisesta ja teknisestä valvonnasta, tarvitset asiakirjan, joka vahvistaa laboratorion akkreditoinnin, sekä kopiot työvälineiden vaatimustenmukaisuustodistuksista. Jos menet kolmansien osapuolten laboratorioihin, tarvitset niitä. Kuten näette, avata oman viinintuotannon liiketoiminta on melko hankalaa ja pitkä. Mutta sitten, kun olet läpäissyt kaikki nämä vaiheet, vakuutat itsesi mahdollisista ongelmista viininvalmistuksen työn aikana.


Kaksi vaihtoehtoa liiketoiminnan kehittämiselle.
Sen sijaan on olemassa kolme vaihtoehtoa lisätoimien kehittämiselle. Ne kaikki koostuvat menetelmistä saada ensisijaisia ​​raaka-aineita tulevaisuuden viiniä. Kaikilla viinintuottajilla ei ole yksityisomistuksessa olevia viinitarhoja. Myöskään kaikki viinitilat eivät käytä ainoastaan ​​viinirypäleitä. Jotkut niistä tuottavat viiniä palkista.


Selitettävä, irtotavara on viinimateriaali, bulkkiviini, joka toimitetaan valtavissa säiliöissä. Balkin maamme tuodaan ulkomailta, erityisesti Euroopasta, Yhdysvalloista, Brasiliasta, Chilestä ja Afrikasta. Bulk on yleensä erittäin halpa raaka-aine. Se on melkein valmiina irtotavarana, mutta heikkolaatuisena. Siksi kustannukset eivät ole korkeat. Yleensä 1 litran säteen hinta on 1-2 dollaria. Riippuu alkuperämaasta. Esimerkiksi Ranskasta irtolasti maksaa jopa 7 dollaria.


On jo selvää, viinin tuottaminen baarista - halpa ja helppo tapa saada juoma. On vain hankittava paljon palkkia, kaataa se merkkipulloiksi ja antaa juomaa vähän tilaa, ja tuote on valmis. Tämän lajikkeen viiniä kutsutaan nimellä beamed.


Jos aiot saada kalliimpaa ja laadukasta viiniä, kannattaa aloittaa tuoreiden rypäleiden osto tai viljellä omia viinitarhoja. Hänen viinitarhansa on optimaalinen. Tässä tapauksessa et ole riippuvainen raaka-aineiden toimittajista, hinnankorotuksista ja muista tekijöistä. Voit selvästi nähdä vaihtoehtoja liiketoiminnan kehittämiseen. On syytä tietää, että omistavien viinitarhojen omistaminen on jo arvokasta.


Yksityisen viinitarhan luominen.
Tyydyttävä maa tarvitaan. Mitä suurempi tontti, sitä enemmän voit korjata rypäleitä. Joten tee enemmän viinejä ja myy enemmän. Tässä suhteessa sinun on ensin luotava taloudelliset valmiudet. Tänään yksi hehtaari maa, kaikki kastelujärjestelmät, taimet, lannoitteet, maksaa noin 3-4 tuhatta dollaria.


Jotta yrityksesi olisi mahdollisimman kannattavaa, kannattaa harkita 30-40 hehtaarin viinitarhoja. Toisin sanoen on välttämätöntä sijoittaa noin 60-100 tuhatta dollaria yhdelle maa-alueelle. Ja toinen tärkeä asia. On syytä harkita, että viinien valmistus ei ole nopea liiketoiminta. Eniten arvostettuja vanhoja viinejä. Toisin sanoen viinin pullotuksen jälkeen on odotettava vielä 3-5 vuotta ennen sen lähettämistä myymälöihin.


Tulevan viinitilan tilojen valinta.
Yksityisen myymälälaitoksen avaamiseksi on tarpeen tuoda viininvalmistuksen itse tuotantolaitokset sekä viereiset varastotilat tiettyihin viinialan hygieniavaatimuksiin ja -edellytyksiin. Tämä pätee erityisesti varastoihin, jotka tulevat viinin varastointia varten. Aikaisemmin ne varastoitiin kypsymiseen valtavissa viinikellareissa. Voit myös mennä tähän vanhaan tapaan. Mutta nykyaikaisempi vaihtoehto on olemassa.


Nykyaikaisten ilmastointilaitteiden avulla voit säilyttää tarvittavan lämpötilan ja kosteuden missä tahansa huoneessa. Tuotteen varastoinnissa ei pitäisi olla ongelmia.


Tarvittavat välineet viininvalmistukseen.
Voit varustaa viinitarhojen ja viininvalmistuksen itse tarvitset seuraavia laitteita ja tarvikkeita.


1) Traktoreita, rypäleiden ja muiden maatalouskoneiden automaattisia leikkureita tarvitaan. Mahdollinen lista riippuu suunnitellusta liiketoiminnan laajuudesta. Et voi ostaa ja vuokrata kaikkia laitteita. Harkitse, mikä on kannattavaa.


2) Viinirypäleiden automaattista kastelua varten tarvitaan rypäleiden, puulaatikoiden korjuu. Viinitilalle on hankittava puristin rypäleiden, suodatus- ja puhdistuslaitteiden, raaka-aineiden ja voimakkaiden tammitynnyreiden puristamiseen. Kaikki pienen viinitarhan tarvitsemat laitteet ja 1 hehtaarin maa-alue maksaa noin miljoona ruplaa. Ja jokaiseen ylimääräiseen hehtaariin on lisättävä noin 180-240 tuhatta.


Viinintuotantotekniikka.
Jos muutama sana, viinin tuotanto koostuu seuraavista vaiheista. Viinirypäleistä korjataan viinirypäleitä. Sitten rypäleet lähetetään lehdistölle puristamalla mehua. Puristamisen jälkeen raaka-aine kuljetetaan säiliöön tuotteen fermentoimiseksi. Nämä eivät ole tavallisia fermentointisäiliöitä. Tämä korkean teknologian nykyaikaiset laitteet. Säiliöissä säilyy tiukasti määritelty lämpötila, mikä estää tulevan juoman hapettamisen.


Toinen vaihe on tulevan viinin ikääntyminen. Tätä varten viini kaadetaan laadukkaisiin tammitynnyreihin ja jätetään siellä tarvittavaan aikaan. Yleensä - useista kuukausista 2-3 vuoteen.


Kolmas vaihe - pullotetaan valmiin viinin pulloon. Pullon jälkeen viini lähetetään varastoon muutama kuukausi. Siellä häntä seurataan säännöllisesti ja huolehditaan kaikista mahdollisista "virheistä". Näiden muutamien kuukausien aikana viini voi muuttua sameaksi tai sakka saattaa ilmetä. Tietenkin tällaiset vialliset pullot kirjataan pois ja eivät myydä.


Viimeinen vaihe on valmiin viinin kuljetus kauppoihin.


Tärkeät viinit vaikuttavat tärkeisiin kohtiin.
Monet uskovat, että viinin maku riippuu rypälelajikkeesta. Rypäleet ovat herkullisia, ja viini on hieno. Ja päinvastoin. Totta, mutta ei aivan. Maku on monessa suhteessa riippuvainen käytetyistä raaka-aineista. Se riippuu myös satovuodesta. Mutta vain nämä vivahteet vaikuttavat viinin makuun.


Tärkeä tekijä on myös laatuöljy tynnyreissä, joissa viini varastoidaan ennen pullotusta. Myös viinin maun vaikutus vaikuttaa spin-prosenttiin. Jotta herkullisimmat ja korkealaatuiset viinit, joilla on voimakas tuoksu, saataisiin aikaan, puristamisen aikana ei tarvita enempää kuin 60-65% rypälemehua. Ja viinin maku vaikuttaa tuotantoteknologian noudattamisen edellytyksiin. Vastuullisempi ja ammattitaitoisempi henkilökunta työskentelee viinitarhassasi, sitä todennäköisemmin saavat korkealaatuisimman viinituotteen.

Liiketoimintaosaaminen:


"Home Business Technologies"
Haaveiletko omasta kotitalouksesta ja etsit hyvää liikeideaa? Tutustu sitten uusiin kurssiin - ehkä olet jo löytänyt sen. Jos olet etsimässä yritystä pitkään, lukenut kirjojen vuoria, käynyt satoja verkkosivustoja mutta ei löytänyt kultakaivosasi liiketoiminnassa, et tiedä, miten aloittaisit oman yrityksen, olet tänään saavuttanut oikean osoitteen. Kurssi on kuvattu selkeästi ja ilman tarpeettomia "vettä" kaikki mahdolliset vaihtoehdot pienille yrityksille.
Ja kuten tiedät, BIG-liiketoiminta alkaa SMALL: lla. Ostamalla tämän kurssin sinulla on käytettävissänne 400 (.) Ainutlaatuista tekniikkaa, keksintöjä ja
ideoita. 7 jaksoa yhteensä 4,5 GB, mikä auttaa sinua pääsemään liiketoiminnan maailmaan!
Miten avaat omat liiketoimintasi? Sitten sinä täällä:
Klikkaa tästä saadaksesi lisätietoja! >>

Moonsharingin laki Venäjän federaatiossa moonsshinersille

Valtiolla on velvollisuus puolustaa kansalaistensa elämän ja terveyden suojelua, ja tässä tarkoituksessa säädetään nykyisestä panimon lakiin. Viranomaisten mukaan laittomat valmistajat säästävät raaka-aineita ja jättävät huomiotta teknisen prosessin ja SNiP: n noudattamisvaatimukset tuottavat haitallista ja joskus tappavaa alkoholia. Kaikki nämä tuotteet jaetaan laittomasti, ja joskus jopa kuuluvat kauppaverkkoon.

Nykyinen vuosi 2015 on lainsäädäntö, joka on täynnä väärennettyjen alkoholijuomien valmistajia, ostajia ja myyjiä. Mutta kunnes uusi laki on hyväksytty ja vanhaa ei ole muutettu, yksityisen kulutuksen valmistusta ei ole asetusten mukaan kielletty. Ja tunnolliset tislaajat voivat hyvinkin jatkaa korkealaatuista ja turvallista alkoholia itselleen ja heidän perheilleen ja ystävilleen.

Mitä tapahtuu naapureille

Lähimmät naapurit ovat paljon huonompia kuin Venäjällä. Valkovenäjillä on oikeus tuottaa kuutamo itseään varten, mutta vain hyvin rajoitetuin määrin. Valko-Venäjän laki moonshiningista ei ole kaikki avoin. Jos sääntelyviranomaiset tunnistavat rikkomuksen, valmistaja joutuu kärsimään sakon ja kuoleman, kotisadun ja laitteiden takavarikoimisen.

Ukrainassa lakia ei ole pelkästään kotimaisen panimon vuoksi vaan myös itse tislaukseen ja lisensoimattoman alkoholin varastointiin. Sakot eivät ole kohtalokkaita kauppiaille, mutta erittäin epämiellyttävät tunnollisille kotimaisille tislaajille.

Miten asiat ovat Venäjän federaatiossa

Toisin kuin naapurimaat, Venäjä vie suhteellisen lojaalin oikeudellisen aseman moonshine-toimittajien suhteen. Alkoholituotantoa koskeva laki koskee pääasiassa oikeushenkilöitä ja yksittäisiä yrittäjiä, jotta yksityiset omistajat voivat tuntea olonsa täysin tyytyväisenä. Tällöin voit kuunnella moonshineä yksistään, ehkäpä lähimmästä ystäväpiiristä, jotta voit juoda yhdessä. Lakia kutsutaan "ei markkinointitarkoituksiin". Kotialkoholin lahjoittamista, muuttamista ja jopa lahjoittamista varten on ehdottomasti kiellettyä säilyttää.

Osoittautuu, että venäläiset voivat ostaa ja myydä laitteita kuunvalssin valmistukseen, varastoida raaka-aineita, tehdä vähän alkoholia ja vahvoja juomia omalla alueellaan. Kotitalouksien myyntiin liittyen laki ei ole niin uskollinen.

Mikä voisi olla myynti

Jos yksityishenkilö, joka ei ole rekisteröity yksityisenä yrittäjänä, saa voimakkaita alkoholijuomia käsityöläisissä, niin on mahdotonta houkutella tällaista henkilöä naapureiden ja virkamiesten valitusten jälkeen. Sakkoja ei ole määrätty laitteiden varastointiin ja käyttöön, mukaan lukien omatekoiset, mashin, tislauksen ja niin edelleen. Ongelmia voi syntyä vain silloin, kun todetaan myynnin tosiasia tai kun kuljetetaan suhteellisen suuri lähetys.

Tällöin toimeenpanovirasto tekee väitteitä koti-tislaajaa vastaan ​​ilman rekisteröitymistä ja vastaavaa lisenssiä. Normaali rangaistus kotitekoisen kuuurin myymiselle on sakko 500-5 tuhatta ruplaa.

Kuitenkin, jos bootlegger osoittautuu haitalliseksi rikkomukseksi, hän toistaa varoituksia ja sakkoja, hänet voidaan syyttää laittomasta liiketoiminnasta. 171 kohtaa. Nämä ovat täysin erilaisia ​​seuraamuksia: jopa 300 tuhannen sakon tai enintään kuuden kuukauden pidätys. Joten kotimassaa varten täytäntöönpanoa varten voit saada vakavan ristiriidan lain kanssa ja tilapäisesti menettää vapaasi.

Lainsäädännölliset näkökulmat

Venäjällä alkoholin hinnat nousevat säännöllisesti ja vodkan laatu myymälöiden hyllyissä laskee alemmaksi. Ei ole yllättävää, että kotitekoiset tislaamot kukoittelevat kaikkialla. Loppujen lopuksi tällaisten toimintojen laillistamista ei tarvita, valmisteveroja ja veroja ei tarvita, ja alkoholi on parempaa kuin myymälä.

Maan taloudellisen edun suojelemiseksi on olemassa lainsäädäntöaloitetta, jolla vahvistetaan kuunvalmistajien torjuntaa. Ehdotuksia vakavista rangaistuksista ihmisille kaupankäynnin ja vaihtokauppatapahtumista alkoholin kanssa tehtiin toistuvasti, myös vuonna 2015. Mutta kun hallitus hylkää laskut drakonomisilla sanktioilla yksityisiä kauppiaita kohtaan. Tällä hetkellä venäläisiä ei ole kielletty kuutamoilta henkilökohtaiseen käyttöön.

Viinintuotanto on kannattavaa liiketoimintaa ja ekomatkailua

Viininvalmistus on aina herättänyt sekä miestä että naispuolista osaa väestöstä. Meillä on suuri tarve laadukkaaseen kotitekoiseen viiniin, koska myymälöissä myydyillä juomilla on hyvin erilaiset ominaisuudet, lisäksi ne ovat kyllästettyjä säilöntäaineilla ja stabiloijilla, puhumattakaan makuista. Siksi kotitekoinen viini, joka tuotetaan pieninä määrinä verrattuna tehtaan juomien teollisiin määriin, myydään hyvin, asiakkaita ei ole koskaan pulaa.

Pääongelma kotitekoisen viinin tuotannossa ja myynnissä - valtion sääntelyn antaminen. Venäjällä on valtion monopoli alkoholijuomien tuotannossa, suuria veroja maksaa myös yritykset, jotka tuottavat alkoholia jopa vähimmäisvahvuudelta. Alkoholijuomien tuotannon avaamiseksi on tarpeen tutkia lainsäädäntöä, verotusta, tuotantovaatimuksia ja monia muita vivahteita. Pienet yritykset tuottamaan viiniä hengissä nykyaikaisissa olosuhteissa on hyvin vaikeaa.

Yksityinen viinintuotanto on melko vakavasti kehittynyt ulkomailla, esimerkiksi Espanjassa. Viinirypäleet kasvavat siellä melkein jokaisen maan pihalla. Istutukset, kuten viini, verotetaan, mutta jopa 1,6 euroa litralta, tuotanto on edelleen kannattavaa. On olemassa järjestelmä, jolla kannustetaan pienyrityksiä erityisesti luonnonmukaisten elintarvikkeiden tuotantoon. Ja yksityiset viinintuottajat edistävät merkittävästi maan taloutta verojen avulla. Maassamme valitettavasti tällaista politiikkaa ei tueta, yksityinen viinitila voidaan mieluummin laskea kuunpinnan tuotannoksi ja saattaa omistajan vastuuseen. Tämän vuoksi yritystoiminnan järjestämisessä yrittäjät käyttävät lukuisia temppuja.

Miten järjestää viiniyritys

Tässä muutamia vinkkejä kollegoille antaa niille, jotka aikovat avata oman viinintuottajansa. Kun täytät lomakkeen rekisteröidessän IP-osoitteen, sinun on valittava OKVED-tuotteiden "tuotannon myynti." Tässä tapauksessa et voi luottaa niin tarkkaan huomiota sen sijaan, että sarakkeen "toimintatyyppien" viivalla tekstiä: viinin valmistus ja myynti. Oman tuotannon kotimainen viini voi myydä melko laajalti: paikallisissa ravintoloissa, kahviloissa, markkinoilla, pienissä myymälöissä ja myymälöissä, jotka myyvät hyvää viiniä. Mutta viinin myynti on yksityistä tuotantoa maassamme kielletty, muista tämä. Siksi kotimyyntiin tarkoitettua juomaa ei saa käyttää sanaa "viini" lainkaan.

Miten myydä omat viinit

Kun myyt kotitekoista viiniä, aseta se maatilan tuotteena. Jos sinulla on pieniä määriä viiniä, niin pienessäkin ratkaisussa voit myydä sen kokonaan. Mutta jos sinulla on suuret istutukset, paljon rypälettä eri lajikkeita, niin tarvitset laajempaa myyntiä. Tämän on tehtävä sopimuksia kauppojen ja kahviloiden kanssa laajalla alueella. Tätä varten on tarpeen järjestää IP ja tuotanto lain mukaisesti. Opi kaikki tämän alan lainsäädännön finanssipiirit voivat olla vain hallintoelimissä. Lainsäädäntöä muutetaan säännöllisesti, joten etsi toimivaltaista taloustieteilijää analysoimaan viininvalmistusmarkkinoita.

Kun kaikki asianmukaiset asiakirjat on laadittu, kaupankäynti alkaa. Voi olla halvempaa toimittaa viiniä suurissa tölkeissä ja aseta se "kotiprojekteiksi", monille ostajille tämä on vertailuarvo, jonka seurauksena myynti kasvaa.

Jos päätät myydä viiniä pulloissa, sinun on lähdettävä ostotarjouksesta myymälöissä, joissa on myyntiosastoja alkoholia. Tämä on vähemmän tuottava vaihtoehto valmistajalle, mutta melko arvostettu askel.

Mitä viinin tuottamiseen tarvitaan

Kotimaisen viinin tuottamiseen tarvitaan ensisijaisesti viinitarha. Mikä parasta, jos se sijaitsee omalla tontillaan. Hyvien rypäleiden kasvattamiseksi on tärkeää saada hyvää tietoa, myös maaperätutkimuksessa. Se on erittäin hyvä, jos löydät ammattitaitoisen kokeneen viljelijän, joka kiinnittää sinut salaisuuksiin kasvavan tämän melko kapriisisen kulttuurin. Maaperä on valittava, jos se ei täytä vaadittuja indikaattoreita, sen koostumusta on tarpeen säätää lannoitteiden ja kivennäisaineiden avulla.

Rypälelajikkeen valinta on toinen ratkaiseva askel. Pääsääntöisesti valitaan useita lajikkeita yksityiselle maatilalle erilaisten lajikkeiden valkoisten, punaisten, roséviinien tuotannossa. Tarkastele alueesi vikaa korkeimman tarpeen mukaan ja hankitse viiniköynnöksen.

Muista jakaa tontti viinitarhan vyöhykkeille, suunnitella jokaisen lajikkeen sopiva valaistus. Harkitse viiniköynnöksen kastelua ja talvisäilytystä. On syytä muistaa, että hyvä rypälelajike voi kasvaa vain eteläisillä reunoilla, joissa korkeat lämpötilat ja korkea kosteus ovat vallitsevia ympäri vuoden. Viinitarhan sijainti tällä alueella merkitsee paitsi laadukasta viiniä myös matkailijoiden läsnäoloa, toisin sanoen suurta määrää tämän tuotteen potentiaalisia ostajia.

Samanaikaisesti viinirypäleiden levittämisen kanssa on mahdollista järjestää marjojen, hedelmien ja hedelmäviinien tuotantoa, jotka ovat myös erittäin suosittuja.

Viinin vapauttamiseen tarvitaan yksinkertaisia ​​laitteita ja säiliöitä. Puristin, murskain, fermentointisäiliöt, suodatus ja jotkut muut laitteet ovat täysin hyväksyttäviä. Tärkeintä on tietää viinintuotannon tekniikka, ja sitten saat laadukkaan tuotteen joka tapauksessa. Muista, että viinin teollinen tuotanto vaatii vakavia voimakkaita laitteita. Älä osta kotiasennuksia suuria määriä varten. Viinin pullotusta varten on myös tarpeen ostaa asennus, erilaiset laitteet suurien siirtymätilojen pakkaamiseen ja pullotukseen pienissä astioissa.

Sinun on tutkittava monia hienouksia, jotta saat viinistä perinteisen tai alkuperäisen kimpun. Tämän vuoksi monilla on omat perheen reseptit, jotka siirretään sukupolvelta toiselle. Jos omassa sukulaistasi ei olisi viinintuottajia, sinun on selvitettävä, keneltä olet ostanut useita reseptejä, on parempi etsiä tällaisia ​​ihmisiä viininviljelijöiden keskuudessa kaukaisissa siirtokunnissa, kylissä ja maatiloissa. Jos sinulla on alkuperäinen resepti tietystä alueesta, et voi vain tehdä laadukasta viiniä, voit käyttää tätä aluetta hyvin nimellä viinin merkin, myynninedistämismateriaaleissa ja videoissa, keinona edistää tuotteen mahdollisimman nopeasti.

Myyntiin markkinoilla voit avata muutaman pienen pisteen. Voit vähentää myyntiprosessin kustannuksia, joten voit vuokrata alueen rakennusten kellareissa. Tämä on täysin yhdenmukainen drinkin kuvan kanssa (sitä säilytetään kellareissa) ja myös vähentää huomattavasti vuokran kustannuksia. Tällaisen huoneen viimeistely on yleensä edullista, korostaen seinien luonnollista koostumusta. Sen on asennettava useita tynnyreitä viinin, laskurin, maistelu taulukko. Ei ole tarpeen asentaa mitään ylimääräistä kellariin, on parempi ajatella keinoja ja keinoja mainostaa juomia. Voit esimerkiksi järjestää retkiä tuotantoon. Tämä on hieno tapa myydä viiniä heti pullotuksen jälkeen.

Retken jälkeen sinun on kutsuttava vieraat hieman enemmänkin kellariin, jossa on pöytiä, jossa voit istua alas ja kokeilla erilaisia ​​lajikkeita. Kuten käytäntö osoittaa, viinin maistelun jälkeen ostetaan paljon nopeammin ja suuria määriä kuin vain kaupoissa. Ajattele tarkkaan itse kiertueesta, laita raporttisi, joka sisältää tietoa viininvalmistuksen historiasta, siitä alueesta, josta olet tuonut viininvalmistustasi, viinien valmistuksessa tapahtuvista prosesseista. Voit myös puhua viinin hyödyllisistä ominaisuuksista, eri viinilajikkeiden kukkaviljelmien ominaisuuksista.

Lisäkysymyksenä voit oppia ekoturismia, joka on nykyään muodikasta. Jos sinulla on pieni talo, joka voidaan muuntaa pieneksi hotelliksi, voit alkaa etsiä matkailijoita, jotka asuvat hotellissa ja työskentelevät panimoissasi. Jotkut haluavat työskennellä tällä tavoin 2-3 päivää, ja jotkut työskentelevät yli viikossa.

Matkailijat työskentelevät sinua varten ja lisäksi maksavat sinulle rahaa. Kaikki mitä tarvitset - järjestää matkailijoiden oleskelun mahdollisimman mukavaan. Yksi voi lähettää apuun keittiössä, toinen - istutukseen, kolmas - tuotantoon. Joka päivä on tarpeen muuttaa avustajien paikkoja niin, että jokainen kulkee oman tuotantonsa läpi omalla kädellään. Tällainen ekomatkailu on erittäin suosittua Euroopassa ja on vauhdittunut maassamme.

Älä unohda, että kaikki nämä ideat voivat tuottaa tuloja vain, jos lasket huolellisesti kaiken etukäteen. Eli on laadittava täydellinen liiketoimintasuunnitelma, jossa määrität kaikki tulevat kulut. Sen jälkeen ajattele, kuinka paljon voittoa haluat tehdä ja jakaa sen yhden litran viinin markkina-arvolla. Hanki litran määrä, jonka olet myynyt kuukaudessa. Suunnittele, kuinka monta litraa sinun pitää myydä vuoden aikana, se on kaudelle tuotetun viinin luku. Oikein järjestetty varastointi mahdollistaa laadukkaan tuotteen toteuttamisen ympäri vuoden.

Ja vielä tärkeämpi asia. Kuten missä tahansa elintarviketeollisuudessa, tekniikan, lisäaineiden, pakkaustekniikan ja promootiomenetelmien uutuudet ovat jatkuvasti syyllistyneet. Ja kaikki tämä voidaan oppia näyttelyissä järjestetään suurissa kaupungeissa Venäjällä ja ulkomailla. Liity ammattilaisyhteisöihin, pyydä näyttelyitä ja foorumeita, tutustua parhaisiin saavutuksiin luonnonviinin tuotannossa.

Miten avata oma viinitila?

Monet meistä rakastavat hyvää viiniä. Mutta harvat ihmiset ajattelevat omien yritystensa järjestämisestä erilaisten viinien valmistuksessa. Sillä välin tämä liike kukoistaa, huolimatta kriiseistä ja muista taloudellisista ilmiöistä. Ihmiset, jotka ovat säännöllisesti juoneet hyvää viiniä, on hyvin vaikea luopua tavastaan. Ja mitään vikaa. Loppujen lopuksi viini on yksi harvoista alkoholijuomista, joita voidaan pitää terveydelle edullisina. Jos juot sitä kohtuullisessa määrin, tietenkin.

Nykyään maamme on maailman kahdenkymmenen maailman halutuimmista viinintuottajista. Viinimme osallistuvat arvostettuihin kilpailuihin ja palkintoihin. Kaikki tämä puhuu viinien korkeasta laadusta.

Lisää tähän myös tuotannon korkea kannattavuus. Kaikkien rypäleiden viljelyolosuhteiden ja sen jälkikäsittelyn edellytyksenä yrityksen kannattavuus voi ylittää 100%. Tämän tuloksena saat erittäin lupaavalta ja vielä uskomattoman jaloilta ja arvostetuilta yrityksiltä, ​​jotka eivät häpeä kertomaan ystävillesi. Mitä voin sanoa, tämä yritys ei ole häpeällistä kertoa koko maailmalle. Tärkeintä on luonnollisesti tuottaa todella hyvä tuote. Kerromme alla olevasta laadusta. Tällä välin aloitetaan tärkein asia.

Viinintuotannon liiketoiminnan laillistaminen

Jos haluat olla rehellinen ja lainmukaisesti toimiva viininvalmistaja, jolla ei ole ongelmia hallituksen sääntely- ja tarkastuslaitoksissa, sinun on valmisteltava koko joukko papereita ja hankittava tarvittavat lisenssit.

Ensinnäkin rekisteröimme oikeussubjektin. Teemme kopioita asiakirjoista, jotka vahvistavat oikeushenkilön perustamisen, ja sertifioivat ne notaarin allekirjoituksella.

Valmistamme jäljennökset seuraavista asiakirjoista: asiakirja veroilmoituksesta ja kuitit valtion maksun maksamisesta lisenssin saamiseksi.

Tarvitaan myös johtopäätöksiä tilojen vaatimustenmukaisuudesta terveys- ja epidemiologisilla, palontorjuntatoimenpiteillä, ympäristöstandardeilla ja -vaatimuksilla.

Lisäksi tarvitset paperin, jolla vahvistetaan osakepääoman arvo sekä viininvalmistuslupahakemus.

Mutta se ei ole kaikki. Jos pidät oman laboratorion kemiallisesta ja teknisestä tuotannon valvonnasta, tarvitset asiakirjan, jolla vahvistetaan tämän yksikön akkreditointi ja kopio tuotannon vaatimustenmukaisuustodistuksista. Jos työskentelet kolmannen osapuolen laboratorion kanssa, tarvitset sitten asiakirjoja niistä.

Kuten näette, viiniliiketoiminnan laillistaminen on melko monimutkaista ja pitkällistä liiketoimintaa. Mutta sitten, kun olet käynyt läpi tämän menettelyn, suojaat itsesi kaikenlaisilta ongelmilta tulevaisuudessa.

Kaksi liiketoiminnan kehittämisen tapaa

Pikemminkin on vielä kolme keinoa kehittää edelleen. Ne kaikki liittyvät viinien tulevaisuuden raaka-aineiden hankkimiseen. Kaikki tuottajat eivät omista viinitarhojaan. Lisäksi kaikki viinitarhat eivät käytä tuotannossaan alun perin tuoreita rypäleitä. Jotkut niistä tuottavat viiniä baarista.

Bulk on viinimateriaali, itse asiassa se on bulkkiviini, joka toimitetaan valtavissa säiliöissä. Pääsääntöisesti irtotavarana kotimaassamme tuodaan ulkomailta. Euroopasta, Yhdysvalloista, Brasiliasta, Chilestä ja Afrikasta. Useimmiten irtotavarana on erittäin halpa raaka-aine. Se ei ole edes raaka, mutta lähes valmis bulkkiviini. Vain se on huonolaatuista. Ja siksi se on hyvin halpa. Yleensä yhden litran säteen hinta on 0,5-0,8 dollaria. Mutta on poikkeuksia. Esimerkiksi Ranskasta irtolasti voi maksaa 5-6 dollaria jokaisesta litrasta.

Kuten jo ymmärsitte, viinin tuotanto baarista - helpoin ja halvin tapa saada raaka-aineita. Sinun tarvitsee vain ostaa irtotavarana, kaataa se pullot, antamalla juoma vähän tilaa, ja olet valmis. Tätä viiniä kutsutaan balkovyksi.

Jos haluat saada korkealaatuisempia viinejä (ja kalliimpia), kannattaa katsoa ostaa tuoreita rypäleitä tai luoda omia viinitarhoja. Viimeinen menetelmä on optimaalinen. Loppujen lopuksi et riippu toimittajista, hinnankorotuksista ja muista tekijöistä. Voit suunnitella yrityksen tulevaisuuden selvästi. Ja että sinulla on omat viinitarhat viiniliiketoiminnan maailmassa pidetään erittäin arvokkaina.

Luo oma viinitarha

Ensinnäkin tarvitset palan. Mitä suurempi se on, sitä enemmän voit kasvattaa rypäleitä. Joten, voit tuottaa enemmän viiniä ja ansaita enemmän myymällä sen. Mutta ennen kaikkea, sinun täytyy rakentaa omia taloudellisia valmiuksiasi. Jos puhumme viinitarhoista, silloin yksi hehtaari maata, jossa on kaikki kastelu, taimet, lannoitteet, maksaa 3-4 tuhatta dollaria.

Jotta liiketoiminta olisi mahdollisimman kannattavaa, kannattaa harkita viljelysmaata viinitarhoille, jotka vaihtelevat 20-30 hehtaaria tai enemmän. Eli viinitarhat vaativat noin 60-100 tuhatta dollaria investoinneista. Ja enemmän. Älä unohda, että viinintuotanto on pitkäaikainen liiketoiminta. Vanhoja viinejä arvostetaan. Eli kun olet saanut juoman, sinun on odotettava vielä 3-5 vuotta ennen kuin se voidaan lähettää hyllyille.

Tulevaisuuden viinitilan huone

Jotta saisit lisenssin viinitilojen avaamiseksi, sinun täytyy tuoda itse viininvalmistustilat sekä varastotilat tiettyihin vaatimuksiin ja ehtoihin.

Tämä pätee erityisesti tiloihin, joissa tulevia viinejä säilytetään. Aikaisemmin ne varastoitiin valtavissa viinikellarissa. Voit myös mennä tähän muinaiseen tapaan. Ja voit valita uudemman version.

Nykyaikaisten ilmastointilaitteiden ansiosta on mahdollista säilyttää tarvittava kosteus ja lämpötila lähes kaikissa rakennuksissa. Joten viinien varastointiin liittyvien ongelmien pitäisi syntyä.

Viinintuotantolaitteet

Laitteet viinitarhojen ja viinitilat tarvitset seuraavat laitteet ja tarvikkeet.

Ensinnäkin tarvitaan traktoreita, automaattisia holkkeja ja muita maatalouskoneita. Lopullinen luettelo riippuu yrityksen koosta. Et voi ostaa kaikkia näitä suuria ja erittäin kalliita laitteita ja vuokrata. Tässä kaikki päättävät, mikä on kannattavampaa.

Toiseksi järjestelmä tarvitsee viinitarhojen automaattista kastelua sekä puulaatikoita sadonkorjuuta varten.

Viinitila tarvitsee puristinpuristusta, puhdistus- ja suodatuslaitteita, fermentointisäiliöitä ja korkealaatuisia tammitynnyrejä.

Pienen viinitarhan täydellinen varustus ja yhden hehtaarin viinitarhan luominen maksaa noin miljoona ruplaa. Ja noin 150-200 tuhatta tarvitaan jokaista hehtaaria kohden.

Viinintuotantoprosessi

Käytännössä viinintuotanto on seuraava prosessi. Viinirypäleet korjataan viinitarhoissa. Seuraavaksi se lähetetään lehdistölle kehruuta varten.

Puristamisen jälkeen raaka-aineet lähetetään fermentointisäiliöihin. Nämä eivät ole pelkästään tavallisia tankkeja. Tämä huipputekniikka. Fermentointisäiliöiden sisällä säilytetään tietty lämpötila, mikä estää tulevan viinin hapettamisen.

Seuraava vaihe on tulevien viinien ikääntyminen. Tätä varten juoma kaadetaan tammitynnyreihin ja jätetään tiettyyn aikaan. Yleensä - useasta kuukaudesta useisiin vuosiin.

Toiseksi viimeinen vaihe on pullotusviiniä. Miksi viimeinen on? Kyllä, koska pullotuksen jälkeen viini lähetetään varastolle vielä muutama kuukausi. Siellä sitä seurataan ja se seuraa kaikkia mahdollisia "vikoja". Viini voi pilata tai saattaa olla sedimentti. Luonnollisesti tällaiset pullot on kirjattu pois eikä myydä.

Viimeinen vaihe - lopullisen viinin lähettäminen varastohyllyille.

Tärkeät tekijät, jotka vaikuttavat tulevan viinin makuun

Monet uskovat, että viinin laatu ja maku riippuvat käytetystä rypälelajikkeesta. Jos viinirypäleet ovat maukkaita, viini on erinomainen. Ja päinvastoin. Itse asiassa kaikki on paljon monimutkaisempaa. Maku riippuu tietysti raaka-aineista. Se riippuu jopa sadonviljelystä. Mutta paitsi nämä tekijät vaikuttavat makuun.

Tärkeä tekijä on esimerkiksi tammitynnyreitä, jotka säilyttävät juoman ennen pullotusta. Ja spin-prosentti vaikuttaa makuun. Saadaksesi korkealaatuista ja herkullista viiniä kirkkaalla aromilla, sinun ei tarvitse noutaa korkeintaan 60-65% mehusta rypäleistä uuton aikana.

Ja viinin maku riippuu tuotantoteknologian noudattamisesta. Pätevämpi ja vastuullinen henkilökunta työskentelee viinitarhassasi, sitä suurempi mahdollisuus saada korkealaatuista tuotetta.

Miten yksityinen tislaamo avataan Venäjällä?

Jokin aika sitten käännyin useille pienille tislaamoille omistajille pyytäen kertoa heille vaikeuksista, joita he joutuivat kohtaamaan tislaamoon. 34 tislaajasta vain yksi suostui täysimittaiseen keskusteluun. Kolme muuta vastasi vain 1-2 kysymystä ehdotetusta luettelosta ja pysäytti kirjeenvaihdon. Alla löytyy muokattu versio haastattelusta tislaajan omistajan kanssa, joka anonyymistietojen perusteella puhui hänen työstään.

Miksi päätit piilottaa nimesi ja tislaamon nimen tästä artikkelista?

Venäjän lainsäädännön "ominaisuuksista" johtuen tislaamolla ei ole lupaa valmistaa ja myydä voimakkaita alkoholijuomia. Meidän täytyy työskennellä "varjotaloudessa". Ja ihmeellinen hallitus - jos seuraat uutisia - päätti taistella itsenäisten ammatinharjoittajien kanssa: freelancereita, työmiehiä, tutoreita, kasvattajia jne. Ja heidän on 1. tammikuuta 2019 lähtien asettanut heille veroja ja maksuja. Mielestäni pähkinät jatkavat kaikkien etujoukkojen vetämistä ja kaikkien itsenäisten kansalaisten "irtautumisen" välttämiseksi ja autotalliyrittäjien täytyy mennä entistä syvemmälle varjoihin.

Miksi jopa luoda tislaamo, jos sillä ei ole ja kunnes se ei ole oikeudellinen asema?

Ne, jotka ajattelevat, että tislaamo tuo miljoonia, sanoo välittömästi, että ansaitsuin enemmän työskentelemällä vuokraamalla tai kaupankäynnillä matkapuhelimia yksittäisenä yrittäjänä. Siksi, jos haluat paljon rahaa, kannattaa paremmin tehdä jotain kannattavampaa ja lupaavaa.

Olen pitänyt tislaamoa vuodesta 2006 lähtien. Aluksi se oli harrastuksiani. Kaikista tislaamoista 5 vuotta sitten en edes ajatellut. Tein vain laadukkaita juomia ja pidän siitä todella. Ystäväni pitivät myös harrastani, ja he iloitsivat kaikesta, mitä tuotin. Jossakin vaiheessa huomasin, että minulla oli paljon ystäviä ja hyvin vähän vapaa-aikaa. Kaikilla viikonloppuilla ja juhlapäivillä olin mukana tislauksessa, ja vaikka perheelleni kesälomaa varten, en mennyt Turkkiin ja Egyptiin, vaan Krimin ostamaan siellä teknisiä viinirypäleitä.

Ystävien kanssa aloitin pienen korvauksen työstäni. Ystävien ystävien ja kaukaisten tuttavien kanssa otin enemmän korvauksia. Jossain vuodessa laskin kokonaistulot ja huomasin, että periaatteessa en enää voi mennä töihin. Ruplan vaihtokurssin romahtamisen jälkeen vuonna 2014 hän irtisanoi vuokrattujen töiden, ja sen jälkeen hän ei tehnyt mitään tislauksesta lukuun ottamatta. Luin virtuaalisen tislaamon, jotta voisin jonkin verran välittää itseni tavallisilta kuuurheilijoilta. Minulle tisleiden tuotanto ei ole vene, vaan taide. Kehitän jatkuvasti tässä liiketoiminnassa, kokeilemalla reseptejä ja laitteita, ojentamalla taitojani ja parantamalla juomien laatua. Jokaisella juomilla on oma persoonallinen luonne, oma sielu. Siksi luomaan kauniin nimen jokaiselle juomalle, kaataa kauniisiin pulloihin kauniilla tarroilla ja jakaa niitä, jotka voivat arvostaa kaikkea tätä kauneutta. Tämä on paljon työtä, ja se vaatii valtavaa aikaa ja vaivaa. Haluaisin, että yritykseni elää edelleen sen jälkeen, kun olin poissa. Haluan uskoa, että tuolloin meidän maassamme tulee olemaan tavallisia lakeja ja lapseni omistavat laillisen eikä maanalaisen tislaamon.

Haluatko kehittää käsitteen, kehittää tehtävän, täydentää visuaalista tyyliä tislaamon luomisen aikana, vai onko se kaikki hölynpölyä ja tuotteen tärkein laatu?

Jokin aika sitten voisin vaahdottaa suussa todistamaan teille nyt, että juomien laatu on tärkein asia, ja logot, etiketit ja pullot ovat hopealanka. Mutta kun hän osallistui erilaisiin näyttelyihin, maistajaisiin ja tislaajien kokouksiin, hän kiinnitti huomion tällaiseen kuvioon - mitä pienempi on juoman laatu, sitä kauniimmin he yrittävät pakata ja esitellä. Ja monet ihmiset valitsevat laadukkaampaa juomaa, koska se on kauniisti koristeltu. Sitten ymmärsin, että laadukkaan sisällön on oltava kaunista muotoa. Nizzan pullon muoto, täysipainoinen, oikein suunniteltu etiketti, kauniit lasit luovat hyvän mielialan, valmistaudut siihen aikaan, kun maistasi ja olfaktoreillemme kohtaavat drinkin. Ilman tätä visuaalista alkusoittoa drinkin vaikutukset ovat epäselviä ja epätäydellisiä. Ja tietysti kauniin pullon ja etiketin myynti on erittäin vaikuttavaa. Kun ostaja ei voi yrittää juoda, hän haluaa keskittyä ulkoiseen muotoon. Siksi suosittelen aloitteleville tislaajille, ettei heitä laiminlyödä ulkopuolelle, mutta unohtamatta juoman laatua. Keskikokoisia juomia kauniissa designissa ostetaan vain kerran. Tislaamo voi kasvaa ja kehittyä vain tavallisten asiakkaiden kustannuksella.

Kuinka parhaiten luoda tislaamo yksin tai kumppanina ystävien kanssa?

On aina parasta tehdä suuria ja vaikeita yrityksiä yhdessä. Mutta omasta kokemuksestani voin sanoa, että mikä tahansa kumppanuus on tilapäinen ilmiö. Jos et ole etukäteen sopineet sivistyneen "avioeron" ehdoista, "avioero" on siviilivapaata. En voi kuvitella, miten jakaa varjoyritys, joten en päästä mitään kumppanuutta.

Haluanko rajoittaa valikoimaa yhdelle tai kahdelle tuotetyypille (esimerkiksi vain hedelmille tai vain tisleille) tai sitä paremmin, ja voit myös lisätä oluen, siiderin ja kvassin?

Tiedän hyvin harvoja tislaajia, jotka voivat ylpeillä siitä, että he tuottavat yli 2-3 laatutuomia. Laajentaminen vain laajentamisen vuoksi keskikokoisten juomien kustannuksella en haluaisi Minulle tislaamojani maine kalliimpaa.

Pitääkö minun oppia fermentaation ja viininvalmistuksen teknologian ammattilaisen perusteet vai onko se liikaa?

Tämä on erittäin vaikea kysymys. Kaikki ihmiset ovat erilaisia ​​ja kaikki oppivat toisin. Riittää, että joku opiskelee teoriaa, ja hän helposti hallitsee tarvittavat käytännön taidot. Joku oppii vain virheistään.

Voin neuvoa aloittelijoita kuuntelemaan vähemmän "kokeneiden" neuvontaa ja lukemaan erikoistunut kirjallisuus. No, käytä oppia kirjoista saadusta tietämyksestä. Kun aloitin, tislauksen teoriaan oli hyvin vähän hyviä kirjoja. Nyt Internetissä kymmeniä niistä voi ladata ilmaiseksi kaikille makuille.

Mutta jos päätät harjoittaa tislausta ammattimaisesti, kannattaa viettää muutaman kuukauden ja vähän rahaa ammattikoulutuksen saamiseksi. Jotta pyörää ei voitaisi nimetä pyöriä uudelleen.

Kuinka edistää tislaamoasi kapealla kollegalla?

Tämä on henkilökohtainen asia. En ole edistänyt tislaamoani millään tavoin, vain kehittämäni ystävien ja tuttavien suositusten vuoksi. Viime vuonna hän avasi tilejä useille sosiaalisille verkostoille tislaamoon. Mutta vaimoni on mukana heissä, olen kaukana kaikesta tästä.

Jos sinulla on korkealaatuisia juomia ja kohtuuhintaisia ​​hintoja, ei ole ongelmia myynninedistämisessä. Alkuvaiheessa voit käsitellä kaikkia ystäviasi ja tuttavasi juomasi kanssa ja selittää, kuinka juomat eroavat teollisista. Tällöin minulla oli vaikeuksia aluksi. Jotkut ystäväni olivat hyvin yllättyneitä, kun soitin heille hinnan. He uskoivat, että kaikki kotitekoinen alkoholi on kuutamo, se on hyvin yksinkertainen tuottaa se ja siksi sen pitäisi maksaa vähemmän kuin vodka myymälässä.

Toimittajan huomautus: Artikkelissa käytettiin kehystä sarjasta "Underground Empire", joka kertoo Yhdysvaltain kiihdytyskauden kireästä arkipäivästä.

Avaa viiniyritys

Viinintuotanto kotona tai teollisessa mittakaavassa on kannattava liiketoiminnan tyyppi, jonka avulla voit toteuttaa viininvalmistuskykysi ja kattaa alkuinvestoinninne (laitoksen avauduttua) 1-2 kertaa. Hankkeen onnistuminen riippuu rypäleiden laadusta ja tuotantoteknologian noudattamisesta. Riippumatta toiminnan laajuudesta on toivottavaa laatia liiketoimintasuunnitelma, joka heijastaa kaikkia kehitysvaiheita sekä taloudellisia laskelmia.

Miten alkoholijuomia tuotetaan?

Säännöllisten asiakkaiden ja vakaiden voittojen saamiseksi on tärkeää seurata viinintuotannon teknologiaa ja olla tarkkaavaisesti jokaiseen vaiheeseen. Valmistusprosessi alkaa alkutuotannosta, jonka tuloksena on valmis tuote, jonka jälkeen kantorakennetun varastoinnin kääntäminen ja hyvää juomaa voidaan riittävästi vanhentaa.

Erityyppisten viinien valmistusprosessi on lähes identtinen, mutta jotkin ominaisuudet ovat käytettävissä. Tätä taustaa vasten on kahdenlaista viininvalmistusta - erityistä ja yleistä.

Jos jatkamme klassisesta versiosta, voimme erottaa seuraavat vaiheet:

  1. Sadonkorjuu ja viinirypäleiden valmistus jatkokäsittelyyn.
  2. Purista lähtöaine. Tämän työn tarkoituksena on nostaa nestettä kuoresta. Tulos - siementen, mehun ja kuoren seos.
  3. Harjojen kuormitus sallitun rajan rajoissa.
  4. Hävitettävien jätteiden kuljetus.
  5. Odotetaan tiettyä aikaa, kunnes valmis koostumus kulkee fermentaatiovaiheen ja tavallisen mehun muuntamisen alkoholijuomaksi.
  6. Sytyttäminen asentamalla tuote. Prosessin vaiheen tarkoitus on sameuden poistaminen sekä ennenaikaisen fermentaation poissulkeminen. Tehtävä toteutetaan käyttämällä rikkihappoa (prosessin nopeuttamiseksi) tai altistamalla alhaisille lämpötiloille.
  7. Lopullisen juoman poistaminen. Työ tehdään äärimmäisen varovasti, ettei sedimenttiä pidä kiinni. Edellä mainittujen vaiheiden suorittamisen jälkeen kellariin tehdään edelleen käsittelyä.

Viinikviteollisuuden tuotantotekniikka riippuu toiminnan laajuudesta. Jos viinin valmistuksessa kotona kaikki työ tehdään manuaalisesti, tuotetta suuressa määrin vaatii erikoislaitteiden käyttöä. Esimerkiksi mekaanista murskausta varten käytetään murskaimen ja kampaerottimen, jonka jälkeen massaa puristetaan ja kiinteät elementit erotetaan männystä.

Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä valkoviinien tuotantoon, jossa massan syöttö toteutetaan pumpun avulla erityiseen sylinteriin, jossa on rei'itetyt seinät. Tämän laitteen ansiosta valmistetaan itsestään pakkasvesi. Viimeisessä vaiheessa koostumus puristetaan ja sen jälkeen selkeytetään valitsemalla suutintestettä tai laskeuttamalla. 24 tunnin päättyessä lisätään rikkihapon anhydridiä, jonka jälkeen fermentoituu fermentoituina valmistetuissa säiliöissä. Viinin säilyttämisaika voi olla erilainen, mutta mitä kauemmin ikääntyminen, sitä pidempi ja kalliimpi alkoholijuoma.

Organisaatiotapahtumat

Viinintuotanto vaatii yrityksen virallista rekisteröintiä. Ensimmäinen vaihe on määritellä asianmukainen oikeudellinen muoto. On olemassa kaksi vaihtoehtoa - IP tai LLC. Ensimmäinen tapa soveltuu yrittäjille, jotka aikovat tehdä liiketoimintaa kotona, ja toinen - laajamittaisen tuotannon järjestämiseen. Paras ratkaisu on suunnitella yritys (LLC), joka yksinkertaistaa ostajien etsintää lopputuotteelle ja houkuttelee suuria asiakkaita.

Seuraavaksi sinun on valittava OKVED-koodit, jotka ilmoitetaan rekisteröinnin yhteydessä. On tietenkin mainittava 74,82 (pakkaus ilman käsittelyä), 01,13.1 (omalla tilallaan tuotettu viini), 15,93 (elintarvikkeiden valmistus) ja myös 51,34.21 (pullotusviini).

Edellä mainitut OKVED-koodit riittävät tuottamaan tavallisia, pöytä-, kuohuviinejä ja kuohuviinejä.

Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä verojärjestelmään. Keskimääräinen tuotanto ja työntekijöiden määrä jopa 100 henkilöä sopivat UTII. Rekisteröinnin vaiheessa on tärkeää täsmentää asiaankuuluvat tiedot tietyssä asiakirjapaketissa. Erityisesti merkintä tehdään peruskirjassa ja valtion rekisterissä.

Vuodesta 2010 lähtien viinituotteiden sertifikaatin sanamuoto on muuttunut. Todistuksen saaminen edellyttää, että viini täyttää laatuvaatimukset. Tarvittavan asiakirjan rekisteröinti edellyttää SES: n tekemistä.

Jos haluat aloittaa viinin tuotannon ja myydä sen, tarvitset lisenssin (FL - 171). Saadakseen sen tarvitsee seuraavan paperierän valmistuksen:

  • Hakemus lisenssistä. Asiakirjassa on oltava tietoja yrityksestä, sen osuuksista (jos sellaisia ​​on), toteutettujen toimityyppien (OKVED-koodien mukaan) sekä ajankohdasta, jolle lupa on myönnetty.
  • Kopiot yhtiön arvopapereista sekä valtion rekisteröintiä koskevat asiakirjat (on tehtävä notaarin).
  • Jäljennös kuitista, jolla vahvistetaan valtion maksaminen lisenssin saamiseksi määritetyssä määrässä.
  • Kopio papereista, jotka vahvistavat rekisteröinnin FTS: llä (rekisteröinti veronmaksajina).
  • Asiakirjat, jotka vahvistaisivat laboratorion akkreditoinnin, joka valvoo tuotteiden laatua (teknologian ja kemiallisen koostumuksen tasolla). Voit myös esittää jäljennöksen sopimuksen kolmannen osapuolen organisaatiosta, joka ottaa tällaiset tehtävät. Asiakirjapakettiin on siirrettävä ja todistukset, jotka vahvistavat, että noudatetaan lakisääteisiä vaatimuksia ja käytettyjen laitteiden standardeja.
  • Viranomaisten antamat päätelmät, joiden tulee vahvistaa tilojen (varastojen, työpajojen tuotannon) noudattaminen tulipalo-, terveys-epidemiologisten ja ympäristönsuojelustandardien kanssa.
  • Asiakirjat, jotka vahvistavat, että LLC-osallistujat maksavat koko osakekannan määrän.
  • Muut asiakirjat (tarkka luettelo paperista on selvennettävä ennen kuin yritys on rekisteröity).

Viinintuotannon yhteydessä on tärkeää ottaa huomioon nykyiset laatuvaatimukset tuotteiden laadulle. On syytä korostaa seuraavia GOST-tuotteita (viinin tyypin mukaan) - 52558-2006 (hiilihappo), 52195-2003 (maustettu), 52404-2005 (erikoinen), 52523-2006 (taulukko) ja 51074-2003 (rypäle).

Tuotteiden sertifiointiprosessissa sen laatua arvioidaan myrkyllisten elementtien eli etyylialkoholin, rikkidioksidin ja muiden aineiden läsnäollessa. Tällaiset toimet toteutetaan väistämättä ennen kuin viini otetaan massakulutukseen kuluttajien suojelemiseksi heikkolaatuisilta tuotteilta.

Huone

Alkuvaiheessa kannattaa huolehtia viinin tuotannon paikan löytämisestä. On tärkeää, että laitoksella on tilaa valmiiden tuotteiden valmistukseen ja pitkäaikaiseen varastointiin. Jos haluat vapauttaa tuhat pulloa viiniä päivässä, tarvitset yhden käsittelylinjan, jonka kapasiteetti on 500 kg / tunti. Tuotannon organisoimiseksi tarvitaan työpajoja tuotteiden kaatamiseksi, alkoholi (jos valmistetaan väkevöityjä viinejä), varasto valmiiden tuotteiden varastosta ja lisätilaa pullotusta varten.

Älä tee ilman kellaria, jossa he tallentavat vintage-alkoholijuomia. Huoneen pinta-ala riippuu tuotannon määrästä. Myös asiakkaiden kanssa tapahtuva kommunikointi ja sopimussuunnitelmat tarvitsevat toimiston, jossa on hyvä korjaus. Laitos ja toimistotila voivat sijaita eri paikoissa. Ensimmäinen on laitamilla tai kaupungin ulkopuolella, toinen on lähempänä keskeistä osaa. Tällaisen mahdollisuuden puuttuessa toimisto voi olla samassa rakennuksessa laitoksen kanssa.

laitteet

Laitteiden ostamisesta aiheutui korkeimmat kustannukset. Laajamittaista liiketoimintaa avattaessa tarvitaan seuraavia viinintuotantolaitteita:

  • Rypälepuristin (pneumaattinen).
  • Mezgopriemnik.
  • Murskaaja rypäleille. Tällaisessa laitteessa annetaan välittömästi kampaerotin.
  • Kuljetin.
  • Suodatinpuristin.

Tuotantoon suoraan käytettävien laitteiden lisäksi tarvitset linjan, joka tuottaa valmiita tuotteita:

  • Transporter TCP.
  • Levitysteline tarrojen tarttumiseen.
  • Sulkulaite.
  • Automaattinen annostelija (esimerkki - ART-8 T).

Henkilökunta

Suurta tuotantoa järjestettäessä tarvitaan pätevien ammattilaisten apua. Henkilökunnan tiedot ja lisäkustannukset ovat toivottavia, jotta ne voidaan ottaa huomioon liiketoimintasuunnitelmassa. Asiakirjoissa on huomioitava paitsi numero, mutta myös lyhyt kuvaus työn jokaisen työntekijän velvollisuuksista sekä kuukausipalkan suuruudesta.

Henkilöstön määrä riippuu viinin tuotannosta. Keskimääräinen laitos vaatii seuraavia työntekijöitä:

  • Hallinto.
  • Tekniikan.
  • Työntekijät varmistavat onnistuneen prosessin organisoinnin kaikissa valmistusvaiheissa.
  • Puhdistusaineita.
  • Turvallisuus ja muu henkilöstö.

Myyntitoiminnot

Yrityksen menestys viinin tuotannossa riippuu suurelta osin ostajien läsnäolosta, jotka ovat valmiita järjestämään suhdetta pitkään aikaan. Paras ratkaisu on tehdä sopimuksia vähittäiskauppiaiden ja jakelijoiden kanssa. Alkuvaiheessa voit työskennellä suoraan suurien myyntipisteiden (supermarketit, ruokakaupat) kanssa. Vakaa voiton saaminen ja houkutteleminen säännöllisille asiakkaille on tärkeää luoda kohtuullinen hinta.

Alkoholimarkkinat ovat erittäin kilpailukykyisiä, ja ihmiset haluavat ostaa tavaroita tunnetuista tuotemerkeistä. Jotta kuluttaja ymmärtäisi tuotteen laadun, hänen on kiinnostettava jotain. Alkuvaiheessa se on alhainen hinta ja korkealaatuiset tavarat. Jos myymälä ostaa tavaroita irtotavarana, sinun on annettava alennus.

mainos

Yksi uuden tuotteen edistämisen vaiheista on mainonta. Myös menekinedistämismenot on sisällytettävä viinintuotannon liiketoimintasuunnitelmaan. Ostajalle on tärkeää, että alkoholijuomamerkki tunnetaan hänelle, eikä hinta aiheuta suurta epäilyä laadusta. Näin ollen hinnoittelupolitiikan määrittämisessä ei pidä aliarvioida kustannuksia, koska se voi aiheuttaa ostajien päinvastaisen vaikutuksen.

Ihanteellinen vaihtoehto on viinin tuotanto ja sen myynti merkkituotteissa, joissa on tarjolla viinin lisäksi myös maistelua rennossa ilmapiirissä. Suuri vaihtoehto on tavaramerkin edistäminen matkailualalla. Täällä voit tehdä pienen kiertueen, puhua viinintuotannon tekniikasta ja antaa parhaimmat lajikkeet maistelua varten. Joissakin tapauksissa voit työskennellä toisessa maassa olevan lisenssin tai jo menestyneen brändin (franchising) tuotemerkin alla. Tällaisen liiketoiminnan etuna on tuotantoprosessin järjestämisen aleneminen sekä tuki rekisteröinnin kaikissa vaiheissa.

Kun tavaramerkin itsensä edistäminen kannattaa käyttää muita tapoja edistää mainontaa televisiossa, radiossa, sanomalehdissä ja verkostoissa. Mainoskampanjan tehokkuus riippuu suoraan investointien määrästä.

Brändin edistämisen prosessissa kannattaa muistaa kilpailijoita, joiden rooli on useimmiten ulkomaisia ​​valmistajia. Ulkomaisen tuotteen tärkein etu on suuri valikoima viinejä, korkealaatuisia, kohtuullisia hintoja ja kauniita pakkauksia. Huolimatta laajasta valinnasta ja kovasta kilpailusta kotimaiset tuotteet löytävät myös paikan hyllyille.

Rahoitussuunnitelma

Ennen liiketoiminnan aloittamista viinin tuotannossa on tärkeää selvittää toiminnan taloudellinen osa. Pääomamenot:

  • Laitteet alkoholijuomien valmistukseen - 500 tuhatta ruplaa.
  • Pullotuslinja - 900 tuhatta ruplaa.
  • Raaka-aineet - 1 miljoonaa r. (yksi rypäle tonni).
  • Lisäaineet ja materiaalit (korkki, alkoholi, sokeri jne.) - 250 tuhatta ruplaa.

Erillinen menoerä - 300-350 tuhatta ruplaa.

Investointien kokonaismäärä on noin 2,6 miljoonaa ruplaa.

Keskimääräinen tehdas tuottaa 8-10 tuhatta decalitres viiniä kuukaudessa.

Pitäkää myös rahoitussuunnitelman seuraavia tekijöitä:

  • Työn kokonaiskustannukset ovat 1,8 miljoonaa ruplaa.
  • Jalostusprosessin kustannukset - 600-700 tuhatta ruplaa.
  • Valmiiden viinien kustannukset - 85 s. pulloa varten.
  • Yhden pullon 100 prosentin merkinnän myyntihinta on 170 pistettä.

Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä yrityksen voiton (kannattavuuden) laskemiseen. Niinpä 8000 decaliters-myynnin avulla voit saada 1,4 miljoonaa ruplaa tuloa. Voitto myynnin jälkeen - 160 tuhatta ruplaa.

Tuotannon kannattavuus on keskimäärin 20-25%, joten voit palauttaa alkuinvestoinnin 2-3 vuodeksi ja sitten saada tuloja. Laskelmat ovat likimääräisiä ja riippuvat paljon tuotannon määristä. Kustannuksia voidaan vähentää ostamalla käytettyjä laitteita tai säästämällä vuokria (henkilöstö).

Yritykset kotona

Jos taskussa ei ole summaa, voit aloittaa viinin tuottamisen kotona. Se käyttää samaa tekniikkaa, mutta ainoa ero on, että tuotantomäärät ovat pienemmät. Ihanteellinen vaihtoehto on saada omat viinitarhat, joista tulee tärkeimpiä raaka-aineita viinin valmistamiseen.

Toimintaperiaate on seuraava. Alkupaloja varten hedelmiä kerätään ja varastoidaan suurissa astioissa. Jos rypäleistä on likaa, se pestään puhtaalla rievulla. On mahdotonta pestä harjoja, minkä vuoksi voit menettää fermentaatioon tarvittavat bakteerit. Sekoitettaessa on parempi käyttää saman lajikkeen rypäleitä. Erityisen maun antamiseksi on sallittua lisätä kuorittuja kirsikoita tai muita marjoja.

Seuraavaksi hedelmä jauhetaan, kunnes liete saadaan. Aikaisemmin viininviljelijät ovat työskennelleet jaloillaan, mutta kotona voit käyttää sähköharvesteriä. Valmis seos kaadetaan astioihin ja sekoitetaan veden kanssa. On suositeltavaa pestä ja kuivaa pulloja huolellisesti ennen käyttöä. On välttämätöntä välttää viinietikkaa ja homeen viiniä. Jos et noudata näitä ohjeita, tuote pilaa, eikä sitä voi juoda.

Säiliöiden täyttämisen jälkeen jälkimmäiset on peitetty sideharsoilla hyönteisiä vastaan ​​ja jätetään 3-4 päivää lämpimässä ja pimeässä paikassa. Sen jälkeen puristetaan mehu, pullotetaan ja sokeri lisätään. Seuraavaksi valmis tuote sijoitetaan uudelleen pimeään paikkaan, mutta jo kuukausi sitten.

Jos tuote osoittautuu laadukkaaksi, voit myydä sen ystävillesi. Kulunut aika kaikkien menetelmien kulkua varten, alkaen rypäleiden sadosta ja lopettaa pullojen täyttö - 7 tuntia. Tilavuus - 80-100 litraa. Hinta 1 litraa on 200 ruplaa. Kokonaisvoitto on 20 tuhatta ruplaa. Samaan aikaan kustannusten alkaminen on vähäistä.

Top