logo

Pienet viihtyisät kahvilat ovat suosittuja kaupungeissa ja pienissä kaupungeissa. Toisin kuin ravintoloissa, tämä julkisen catering-alue ei tarjoa laajaa luetteloa ruokia ja muita herkkuja - ihmiset tulevat kahviloihin, joilla on nopea välipala ja hyvä aika. Siksi yrittäjälle avaaminen mini-kahvila on hyvä idea liittyä loistava ravintola-liiketoiminta, lupaava kehitys ja pitkän aikavälin näkymiä. Joten, sinun on kiinnitettävä huomiota liikeidealle, kuinka mini-kahvila avataan tyhjästä.

Vaaditut asiakirjat

Voit luoda pienen kahvilan, voit pysähtyä rekisteröimällä liikemies yrittäjänä. Sinun tulisi kuitenkin ottaa huomioon vivahteet. Jos aiot myydä alkoholia kahvilassa, sinun on järjestettävä se LLC: ksi, sillä alkoholin käyttöoikeus on saatavilla vain oikeushenkilöille.

Mini-kahvilan avaamiseksi tarvitset seuraavat asiakirjat:

  • Lupa avata catering-kohta tietyssä huoneessa, sen noudattaminen terveys- ja tulipaloasetuksissa.
  • Vuokrasopimus avaruudesta (omistusoikeus).
  • Valtion rekisteröintitodistus.
  • Rakennuksen avaamisen ja toiminnan yhteensovittaminen kaupunginhallinnon, DEZ: n, Rospotrebnadzorin kanssa.
  • Alkoholijuomien ja tupakkatuotteiden myyntitoimiluvat.
  • Lääketieteelliset tiedot (hyvissä ajoin lääkärintarkastuksessa) henkilökunnalta.
  • Rospotrebnadzorin lupa suunnitellun ruokalistan valmisteluun ja myyntiin.

Kahvilan rekisteröintiä varten sinun on viitattava OKVED-koodeihin. Valitse kahvilan suunnasta riippuen seuraavat luokittelijan kohteet:

  • "Ravintolat ja kahvilat, pikaruokaa ja itsepalvelua" (56.10.1).
  • "Ateriapalvelu take away -palvelulla" (56.10.21).
  • Jos kahvila on avoin laitoksessa (yritys), valitse koodi 56.29.2.
  • "Juomien hankinta (tuotanto ja myynti)" - koodi 56.30.
  • "Alkoholijuomien vähittäiskauppa" (52.25).
  • "Ravintoloiden ja kahviloiden toiminta" (55.30).

Verojärjestelmä olisi valittava ottaen huomioon kahvilan alueen neliö. On edullista pysyä UTII: ssa - erityistila, riippuen julkisen palvelun tiloista. Koska minikahvila tarjoaa pienen alueen vuokraamisen, suurin osa yrittäjistä valitsee tämän verotuksen.

Määritä huone

Miten aloittaa yrityksen organisaatio? Tietenkin, oikea valinta tilojen ja sen sijainti. Avataksesi suosittu kahvila, sinun täytyy tutkia itse hankkeen markkinoinnin näkökohdat. Kaukalon paras majoitusvaihtoehto on kaupungin keskeiset kadut, rakennusten ensimmäisissä kerroksissa vuokrattavat alueet. Huone valitaan seuraavien tekijöiden perusteella:

  1. Suurin väestönkertymä.
  2. Vuokralaisen alueen tarkoitus. Ihanteellinen vaihtoehto on vuokrata alue, jossa ravintola-paikka oli aikaisemmin. Jos olet epäonninen, sinun on otettava yhteyttä SES: hen ja palokuntaan näiden viranomaisten edellyttämien lupien myöntämisestä ja sijoittamisesta.
  3. Sähköntoimitus. Keittiökalusteiden kahviloiden vakiovaatimus - vähintään 75 kW: n virransyöttökapasiteetti. Jos luku on pienempi kuin tarpeellinen, sinun on käytettävä rahaa lisälaitteiden yhdistämiseen, jotka tarjoavat vaaditun tehon.
  4. Vuokrasopimuksen voimassaoloaika. On välttämätöntä vuokrata tilaa vähintään 5 vuoden ajan, sillä kahvila rakentaa asiakkaita ensimmäisten 1-2 vuoden aikana ja "palauttaa" sijoitetut varat. Vuokrasopimuksen tekemistä korkeintaan yhden vuoden ajan ei oteta huomioon, koska tässä tapauksessa on mahdotonta saada lisenssiä alkoholin myynnistä.
  5. Huoneen pinta-ala - 50 neliömetriä. metriä. Asuntosektorin ja sosiaalisten esineiden etäisyys otetaan huomioon. Lupien ja lisenssien hankkimiseksi kahviloiden on sijaittava 25 metrin etäisyydellä tällaisista tiloista.

On olemassa vaihtoehto

Voit tehdä rahaa menestyksekkään projektin muodossa mini-kahvilassa, joten sinun on määritettävä sen muoto. Sinun ei pitäisi jakaa useampaan suuntaan, koska se on aivokuvasi, josta voi tulla tunnettu brändi ja olla suosittu. Valinta on suuri, mini-kahviloita voi olla:

  • Kahvila.
  • Creperie.
  • Snackbaari.
  • Grilli.
  • Yksi maailman kansallisten keittiöiden (Armenian, Georgian, Kiinan, Venäjän) alueista.
  • Internet-kahvila.
  • Lasten kahvila.

Se auttaa määrittämään yrittäjälle asetetut tehtävät, kun avaat mini-kahvilan, vaiheittaiset ohjeet. Kun olet valinnut tilat, ilmoittautumislomakkeen, työmuodon, kiinnitämme huomiota asiakaspalvelun tyyppiin. Tämä voi olla itsenäistä palvelua tai työskennellä asiakkaiden tilausten kautta tarjoilijat. Välittömästi sinun täytyy päättää, miten keittiö työskentelee minikahvilassa. Kaksi vaihtoehtoa ovat mahdolliset: valmiiden aterioiden toimitus tai aterioiden ja juomien valmistus paikan päällä. Molemmat menetelmät vaativat ajoitettua työtä elintarviketuotteiden toimittajien kanssa.

Laitteet, joissa on moderneja "avustajia"

Taloudelliset tiedot osoittavat, että pienten kahvilaitteiden järjestelyyn kuluu 300-500 tuhatta ruplaa. Laitteistokustannuksiin sisältyvät muun muassa seuraavat erät:

  • Keittiökoneet ruoanlaittoon (uunit, mikroaaltouuni, tehosekoitin, grilli, kahvinkeittimet, vedenkeittimet).
  • Jäähdytyslaitteet.
  • Poisto- ja ilmanvaihtojärjestelmä.
  • Sähkömekaaniset laitteet.
  • Keittiön kalusteet (pöydät, telineet, astiat, leviämiset, vaa'at ja muut pienoiskoot).
  • Hallihuonekalut, baaritiski.
  • Huoneen suunnittelu, sisustuksen kustannukset, layout.
  • Cafe turvajärjestelmä.
  • Rahalaitteiden, henkilöstön erityisvaatteet.
  • Muita pieniä asioita (valaistus, musiikki, sisustus, pöytäliinat jne.).

On syytä huomata, että kannattavampi hankkia korkealaatuisia laitteita tunnetuilta yrityksiltä, ​​sillä leijonan osuus pienokahvion menestyksestä riippuu sen luotettavuudesta. Yhdessä keittiökalusteiden hajotessa koko teknologinen prosessi pysähtyy, mikä aiheuttaa asiakkaiden tyytymättömyyttä ja poistamista laitoksesta.

Henkilökunta

Mini-kahvilan järjestäminen sisältää tarkan rekrytoinnin. Ei ole salainen, että laitoksen maine ja läsnäolo riippuu kahvilan henkilökunnan hyvin yhteensovitetusta työstä, sen osaamisesta ja ihmissuhdetaitoista. Siksi omistajan on valittava parhaat työntekijät, seurattava säännöllisesti palvelun laatua ja kuunneltava säännöllisten asiakkaiden mielipiteitä.

Työskentely pienessä kahvilassa edellyttää seuraavaa henkilökuntaa:

  • Cook.
  • Vartijat (2 henkilöä).
  • Baarimikko.
  • Ylläpitäjä.
  • Puhtaampaa.

Ei ole tarpeen sisällyttää tilintarkastajaa tai asianajajaa henkilöstöön. On kätevämpää ottaa yhteyttä ammattilaisiin.

Kuinka paljon maksaa mini-kahvilan avaamisesta?

Liiketoiminnan kustannukset riippuvat kohteen mittakaavasta, mini-kahviloiden muodoista ja suunnitelluista palveluista. Tärkeimmät menot vaikuttavat seuraaviin seikkoihin:

  • Vuokratilan maksaminen.
  • Kohteen rekisteröintikustannukset, lupien saaminen, lisenssit, koordinointi viranomaisten kanssa.
  • Palkkaushenkilöstö.
  • Laitteessa on varusteet, huonekalut, turvajärjestelmät ja videovalvontalaitteet.
  • Mini-kahvilan tyylien muotoilun kustannukset, jotka vastaavat sen muotoa.
  • Kuukausittaiset kulut sähkölaskut.
  • Elintarvikkeiden, alkoholijuomien ja alkoholittomien juomien hankinta.
  • Mainoskampanjan kustannukset.

Yleensä pienen kahvilan avaaminen ja ylläpito vaatii 1,5-2 miljoonan ruplan pääoman. Tarvittavien varojen määrä riippuu vuokrasta, laitteista, tuotteiden ostamisesta aiheutuvista kustannuksista ja mini-kahvilan muodoista.

tulot

Laitoksen kannattavuus on organisaation, laadukkaan palvelun ja hyvän sijainnin asiantunteva lähestymistapa, joka lupaa vierailijoiden enimmäismäärän. Yhden kävijän keskikokoisen kahvilan keskimääräinen tarkistus on 300 ruplaa. Jos päivä, jolloin laitos vierailee 100 ihmisellä, tulot ovat 30 tuhatta ruplaa. Kuukaudessa mini-kahvila tuo omistajalle 900 tuhatta ruplaa.

Tällaisen erinomaisen suorituskyvyn ansiosta pienyritys tuo voittoa omistajalle ensimmäisellä puoliskolla töitään. Maksat kokonaan kustannukset noin puolitoista vuotta.

Mainoskampanja

Mainoskampanjoiden laajuus voi vaihdella kampanjan suunnitellun tuloksen mukaan. "Kauppaketju" on otettava käyttöön alkuvaiheessa mini-kahvilan avaamiseksi väestön kiinnostuksen lisäämiseksi ja toimielimen osallistumisen lisäämiseksi.

Mini-kahvila mainonta perustuu tällaisiin tapahtumiin:

  • Levyjen jakelu, joka sisältää paikan ruokalistan, paikan valokuvat ja yksityiskohtaisen osoitteen.
  • Ilmoitus tiedotusvälineissä.
  • Verkkosivuston luominen, sosiaalisten verkostojen sivut. Tällä tavoin kohdeyrityksen kohdeyleisö houkuttelee, tiedotetaan myynninedistämisistä, juhlatapahtumien aikataulusta ja lomakkeesta lomien aikana, valikon hintaominaisuudet on ilmoitettu.
  • Valikoima julkisivu (sisäänkäynti) mini-kahvila avaamisen aikana.

Tärkeitä kohtia

Mielenkiintoisella liiketoiminnalla on etuja ja "ansat". Omistaja joutuu kohtaamaan heidät sekä liiketoimintaorganisaation alkuvaiheissa että sen kehittämisen aikana. Hyödyt ja haitat mini-kahvilan avaamisesta.

Edut sisältävät:

  • Ei tarvita erityisosaamista (taitoja) avata.
  • Hankkeen suuri kannattavuus (noin 40%).
  • Hyvä takaisinmaksu (12-15 kuukautta).
  • Vakaa palveluiden kysyntä, suuri osallistuminen.
  • Korkea kilpailu kapealla.
  • Minikahvilan sijoituksen valinta ja organisaatio monimutkaisuus.
  • Laitteiden huomattavat kustannukset, vuokraus, tuotteiden ostaminen.
  • Valvontaviranomaisten lisääntyneet vaatimukset.

Mini-kahvila pienessä kaupungissa

Onko kannattavaa avata mini-kahvila pienessä kaupungissa? Tällainen liiketoimintavaihtoehto onnistuu, jos harkitset joitain hankkeen kannattavuuteen vaikuttavia tekijöitä. Pienen väestötiheyden omaavan pienen kahvilan avaamisen tärkein etu on huoneen vuokrauksen edullinen hinta.

On kuitenkin kohdattava tällainen ongelma, koska laitoksessa on vähän osallistumismahdollisuuksia. Tämän tekijän vaikutuksen lieventämiseksi liiketoiminnan kehitykselle kahvilan järjestäminen on pienimmälle yksityiskohdalle. Paras majoitus kahvilaan on kaupungin keskustassa, lähellä puistoja, ostos- ja viihdekeskuksia, joissa väestön läpäisykyky on korkea.

Olisi pidettävä mielessä, että kopioi haluamasi laitos, joka sijaitsee Moskovan keskustassa, ei toimi. Kahvila, joka työskentelee pääkaupunkiseudun mittakaavassa, ei ole vaatimaton pikkukaupungissa. Korostukset olisi tehtävä toimielimen pyynnöstä, läsnäolosta ja alhaisista hinnoista.

Lopulta

Mini-kahvilan avaaminen ei ole helppo mutta mielenkiintoinen yritys. Omistaja tarvitsee suunnitella organisaatiotaan asianmukaisesti, huomioida työn vivahteet, piirteet ja ajatella mini-kahvilan muotoa. Korkea asema, joka on avattu hyvällä paikalla, jakaa tuhansien mini-kahvila, kestää kovaa kilpailua ja tulee olemaan vain kannattava hanke, vaan myös eliniän kysymys.

Miten avata kahvila alusta. Miten avata pieni kahvila: liiketoimintasuunnitelma

Ne, jotka haluavat järjestää oman yrityksen, muuttuvat joka päivä yhä enemmän. Lähes kaikki ovat valmiita luopumaan työstä, jotta he voivat työskennellä itselleen. Mutta kaikki on niin yksinkertaista? Nykyään on niin paljon ideoita, jotka ovat kaikille tarpeellisempia. On kuitenkin tehtävä kovia töitä. Ja tässä tarkastelussa pidetään nykyään käytännöllisesti katsoen suosituin yritys. Kyse on kahvilan avaamisesta. Tällaisessa liiketoiminnassa voi olla monia muunnelmia. Lasten ja kesäkahvila, jäätelö ja kahvila-baari. Ja jos näytät mielikuvituksesi, voit silti tehdä jotain alkuperäistä. Pitäisi tarkastella yksityiskohtaisemmin tämän tapauksen tärkeimpiä vivahteita.

Oman liiketoiminnan avaaminen

Kesäkahvila pystyy aina houkuttelemaan suurta huomiota. Varsinkin jos sää on kuuma. On kuitenkin syytä muistaa joitain vivahteita. Kesäkahvilan avaamiseen liittyvän kysymyksen vastaaminen on erittäin tärkeää saada aikaan suuri osallistuminen. Tässä tarkastelussa korostuvat tämäntyyppisen liiketoiminnan pääkohdat.

Mitä yrittäjä joutuu kohtaamaan?

Lähes kaikilla kaupungeilla on tiettyjä ominaisuuksia, jotka liittyvät kesäkahvilan avaamiseen. Useimmissa kohdissa vaatimukset ovat kuitenkin samat. Esimerkiksi virallisella rekisteröinnillä ei ole maailmanlaajuisia eroja. Joten mitä yrittäjän on tehtävä?

Ensinnäkin, sinun täytyy miettiä, missä kahvila sijaitsee. Jos haluat saada sen kiinteistössä, yrittäjän on otettava yhteyttä maanosastoon, joka sijaitsee hallintoalueella tai kaupunginosassa. Joissakin tilanteissa telat voidaan vuokrata. Perusta tässä tapauksessa on yrittäjän vetovoima. Mutta rakennustöitä voidaan vuokrata myös tarjousten tulosten perusteella.

Sketch Design

Ennen kuin avaat kahvilan, sinun täytyy tehdä hanke. Luonnos voi tehdä yrittäjä itsessään tai ulkopuolisilta yrityksiltä, ​​jotka ovat erikoistuneet tähän toiminta-alaan. Hankkeen laatimisessa on otettava huomioon, että paikalliset viranomaiset voivat esittää useita vaatimuksia. Tämä voi sisältää suosituksia ulkoasun suunnittelusta ja merkkikartan muodoista jne. On myös mahdollista, että viranomaiset voivat esittää vaatimuksia tulevan kahvilan vieressä olevan alueen parantamiseksi. Tuotteiden valikoimaa valvotaan myös useimmissa tapauksissa.

Luonnos on sovitettava yhteen useissa kaupungin tai piirin hallinnon valiokunnissa. Kun olet käynyt läpi kaikki tarvittavat toimenpiteet tässä vaiheessa, sinun on jätettävä hakemus valitun sijainnin käyttämisestä. Tämän jälkeen tarkistusmenettely jatkuu. Jos vastaus on myönteinen, annetaan sopiva tilaus ja allekirjoitetaan vuokrasopimus maa-alueelle.

Valikkokehitys ja palontorjuntavälineiden hankinta

Haluatko selvittää kuinka avata kahvila? On ymmärrettävä, että tässä tapauksessa ei tarvita aikaa. Siksi, kun hakemusta tarkastellaan, on välttämätöntä aloittaa erilaisia ​​ruokia ja juomia. Käsitellyn luettelon on sovittava terveysepidemiologisen aseman kanssa.

Yrittäjän on myös ostettava useita sammuttimia. Ne ovat välttämättömiä, jotta saataisiin asianmukainen lupa avata oma kahvilasi palomiehiltä. On myös tehtävä sopimus yritysten kanssa, jotka käsittelevät jätteiden keräilyä.

Jos haluat ymmärtää kahvilan avaamisen tyhjästä, sinun pitäisi tietää, ettei tässä ole erityisiä ominaisuuksia. Meidän on ohjattava täsmälleen samoja sääntöjä, jotka ovat olennaisia ​​avattaessa muita ravintolalaitoksia. Huomaa myös, että monet kävijät eivät aina käyttäytyvät hiljaa ja rauhallisesti. Siksi joidenkin kahviloiden työaika päättyy klo 23.00.

Mitä tarvitset ostaa tulevaisuuden kahvila?

Jotkut aloittelevat yrittäjät, jotka ovat kiinnostuneita kahvilan avaamisesta, ovat sitä mieltä, että alkupääoman määrä on pieni. Niinpä tällainen yritys maksaa riittävän nopeasti. Voitto tietenkin yrittäjyyden muodostumisen alkuvaiheessa voi olla korkea. Mutta tässä tilanteessa sijainti on valtava rooli. Mutta kustannukset eivät ole niin yksinkertaisia.

Ensinnäkin on tarpeen käyttää rahaa hyväksyntämenettelyyn ja erilaisten lupien saamiseen. Lisäksi joskus tämä prosessi voi viivästyä huomattavasti, ellei se muistuta itseäsi.

Kaikki tarvittavat laitteet ja huonekalut on hankittava. Jääkaapit, markiisit, wc - kaikki tämä ja paljon muuta pitäisi tarjota, jos haluat ymmärtää, miten avaat kahvilan. Liiketoimintasuunnitelma olisi tehtävä ottaen huomioon kaikki yksityiskohdat. Voit vähentää kustannuksia, voit ostaa joitakin vuokrausvälineitä. Lisäksi on olemassa joitakin yrityksiä, jotka voivat vuokrata laitteiden maksutta. Mutta tämä tehdään vain niiden tuotteiden pakollisen myynnin edellyttämällä tavalla.

Mitä kahvilan avaamiseksi tarvitaan?

  1. Merkki, jossa annetaan tietoja, kuten kahvilan omistajan nimi, sijainti ja toimintatapa.
  2. Tiedot valtion rekisteröinnistä. Tämä on verotoimiston todistus.
  3. Sinun täytyy ostaa pyyhkeitä, saippuaa, pesuallas.
  4. Sinun täytyy ostaa roskakori.
  5. Jotta työntekijöiden henkilökohtaiset tavarat eivät katoa missään, eivätkä he maku, jos niitä ei tarvita, tarvitaan erityinen kaappi.
  6. Vierailijoille on välttämätöntä tarjota WC.
  7. Paperimuodossa on tarpeen järjestää luettelo kaikista hinnoista tarjotuista palveluista. Luettelo on vahvistettava leimalla, allekirjoituksilla ja kokoamispäivänä.
  8. Erikoisaloilla on oltava yksityiskohtainen kuvaus: valmistusmenetelmä on maalattava, ja käytettävät ainesosat on ilmoitettava.
  9. Palvelun paino, juomapullon kapasiteetti, ravintoarvot on ilmoitettava.
  10. Ohjausvaaka, jolla kävijä voi tarkastaa astian painon.
  11. Ensiapupakkaus, jossa on kaikki tarvittavat lääkkeet.

Dokumentaatio huolehtia

Ennen kuin avaat kahvilan, sinun on kerättävä seuraavat asiakirjat:

  1. Dokumentaatio, joka toimii kahvilan työn perustana. Sen numero sisältää määräyksiä.
  2. Saniteetti- ja epidemiologisen aseman johtopäätös, joka annetaan tämän palvelun asiantuntijoiden tarkistamisen jälkeen.
  3. Terveyssäännökset.
  4. Asiakirjat, jotka voivat vahvistaa korkealaatuisia tuotteita.
  5. Ohjeet, jotka ilmaisevat astioiden pesuohjeet.
  6. Varaa valituksia ja ehdotuksia. Se on ommeltu, numeroitava ja todennettava yrittäjä itse.
  7. Ulkomainontaan vaadittava lupa. Se on tarpeen, jotta voisimme tehdä merkin.

Kaiken edellä mainitun lisäksi on välttämätöntä huolehtia siitä, että kahvilan henkilökunnalla ei ole vain lääketieteellisiä kirjoja vaan myös henkilökohtaisia ​​terveysvaatteita. Tämä on kaikki dokumentaatio, joka vaaditaan vastaamaan kysymykseen mini-kahvilan avaamisesta.

Mitä kustannuksia yrittäjä joutuu kohtaamaan?

Joka kuukausi on välttämätöntä siirtää vuokran maa-alueelle. Sen koko riippuu kokonaan kahvilan alla olevan paikan katastrofaalisen arvon arvosta.

Jotta ostat laadukkaita tuotteita luotettavalta toimittajalta, tarvitset myös melko suuren summan rahaa. Kaksi kertaa kuukaudessa sinun on laskettava palkasta työntekijöiltä. Kerran kuukaudessa palkasta lasketaan vakuutusmaksut ja tuloverot. Kahvilassa olevan alueen koosta riippuu päätoiminnasta kannettava vero.

Myös kustannukset joutuvat ratkaisemaan kaikki ongelmat, jotka liittyvät yhteyteen jätevesijärjestelmään, vesijohto, sähköverkkoon. Oman kesäkahvilan avaamiseksi pikkukaupungissa sinun on käytettävä noin 50 tuhatta ruplaa. Suurissa kaupungeissa alkupääoman arvo on 300 tuhatta ruplaa.

Kuinka avata kahvila tyhjästä? Kaikkien edellä mainittujen lisäksi sinun on huolehdittava työntekijöiden palkkaamisesta. Kesäkahvilan avaamista varten on tehtävä työsopimus työssään kausityönä. Mutta tässä tapauksessa ei ole olennaisia ​​eroja.

Avaamme kahvilan lapsille

Kuinka avata lasten kahvila? Jos tätä prosessia tarkastellaan liiketoimintaorganisaation, verotuksen ja luvan näkökulmasta, sen on tehtävä kaikki samoin kuin avaamalla tavallinen ravintola tai kahvila. Vaikka tiettyjä lakeja on olemassa. On myös pidettävä mielessä, että yhtiöllä ei ole tässä tilanteessa korkea tuotto kuin aikuisille suunnattuihin laitoksiin verrattuna. Lisäksi yrittäjällä pitäisi olla suuri mielikuvitus, joka vaaditaan, kun teet tiloja. Sinun on myös huolehdittava viihdeohjelmien laatimisesta.

Lastenkahvilan avaamiseksi sinun täytyy vuokrata useita huoneita - tuotanto ja varastointi. On myös tarpeen varustaa pelihuone. Se olisi sijoitettava erikseen salista välipalaa varten. Kaikkien koon laskennassa tulee olla GOST 30389-95.

Sen pitäisi huolehtia suunnittelusta ja vastata kysymykseen siitä, kuinka voit avata oman liiketoimintakahvilan lapsille. Tässä tapauksessa ei tarvita ainutlaatuisia tekniikoita. On tarpeen suunnitella merkkejä, sisäänkäyntiä, työntekijöiden yhtenäisyyttä jne. Samalla on otettava huomioon lasten käsityksen erityispiirteet. Tässä tapauksessa voit käyttää lapsipsykologin apua. Pelikentän varustamiseksi sinun on käytettävä noin 800 dollaria.

Luvanluettelo tässä tilanteessa ei eroa asiakirja-aineistosta, jota sinun tarvitsee kerätä catering-yrityksen avaamisesta.

Laatikkoluettelon laatiminen

Lasten menu on yksinkertainen. Ruokalistalla tulisi olla vähimmäismäärä tarjouksia, joissa on kuvia. Lapset yleensä ohjaavat ruoan ulkonäkö. Valikon laatimisessa voit myös neuvotella lapsipsykologien kanssa. Muodostettaessa ruokalistoja sinun ei pidä unohtaa vanhempien etuja, koska he päättävät, minkä yrityksen on vierailla. Luonnollisesti ei ole kysymys tupakoinnista ja alkoholin myynnistä lasten kahvilassa.

Mitä kustannuksia yrittäjä odottaa?

  1. Huonekalujen osto voi vaatia noin 45 tuhatta dollaria. Tässä tapauksessa sen on noudatettava catering-hygieniaa koskevia sääntöjä.
  2. Palkasta henkilöstön menee noin 10 tuhatta dollaria.
  3. Älä unohda animaattoreiden ja lastenhoitojen vuokraamista. Näiden ihmisten pitäisi pystyä kommunikoimaan lasten kanssa. Keskimääräinen palkka on 5 tuhatta dollaria.

Jos haluat selvittää kuinka avata pieni kahvila lapsille, on syytä muistaa, että tärkein tulonlähde on viihdeohjelmien järjestäminen. Jos työ on tehty hyvin, yritys maksaa noin kolme vuotta. Keskimäärin lasten kahvilan avaamiseksi sinun on käytettävä noin 70 tuhatta dollaria.

Jäätelö voi tuottaa voittoa

Ylellinen yrittäjä voi olla kiinnostunut kysymyksestä siitä, miten jäätelöhuone avataan. Syy tähän on yksinkertainen: paljon varoja ei tarvita tällaisten toimintojen järjestämiseen. Samaan aikaan takaisinmaksu on melko korkealla tasolla. Tämän toiminnan toinen etu on pieni kilpailu.

Jäätelöhuoneen omistaja voi olla monin eri tavoin. Yrittäjä voi ostaa sen, luoda sen itse tai avata sen franchising. Jo muodostuneen liiketoiminnan ostaminen ei ole kovin suosittua. Kyllä, ja tällaiset yritykset ovat hyvin harvoin myynnissä. Toinen menetelmä on optimaalisempi kokeneille ravintoloitsijoille, kun taas yrittävät yrittäjät käyttävät kolmannen vaihtoehdon.

Ensimmäiset askeleet kohti liiketoiminnan avaamista

Ensinnäkin, sinun täytyy miettiä huoneen vuokraamisesta, johon kuuluu useita vyöhykkeitä: teollisuus, asuinrakennus, varastointi ja vähittäiskauppa. Niitä tarvitaan kaikki, jotta voidaan vastata kysymykseen siitä, kuinka avata kahvila. Ilman rahaa on mahdotonta tehdä. Alkupääoman arvoa voidaan kuitenkin alentaa merkittävästi, mutta ei vain täysimittaista kahvilaa, vaan vain jäätelön toteuttamiseen. Itse tuotteita voi ostaa muilta yrityksiltä.

Täytyy palkata henkilöstöä. Henkilöstön määrä riippuu kokonaan yrityksen koosta. Yrityksen järjestämiseen tarvittavien asiakirjojen luettelo ei käytännössä eroa asiakirjoista, joita tarvitaan muiden catering-laitosten avaamisessa.

Tärkeimmät vivahteet, jotka on otettava huomioon

Jos ajatat kahvila-aukon avaamista, on ymmärrettävä, että tällaisen yrittäjäliikkeen järjestämisen riskit ovat pienemmät kuin ravintolaa avattaessa. Lisäksi alkupääoman määrä ei ole liian korkea. Voit säästää rahaa palkitsemalla henkilökuntaa, mutta myös tallentamalla tuotteita. Tällaisen laitoksen avaamiseksi tarvitset noin 100 tuhatta dollaria. Liiketoiminta maksaa 3 vuodessa.

Kaikkien tarvittavien dokumenttien lisäksi, jotka on maalattu edellä, tarvitset lisenssin myydä alkoholia. Tämä on perustavanlaatuinen ero kahvila-baarin ja muiden tämäntyyppisten laitosten välillä.

johtopäätös

Tässä tarkastelussa tarkasteltiin tärkeimpiä kohtia pienen kahvilan avaamisesta. Tässä prosessissa ei ole mitään vaikeaa. Tarvitaan vain perusteellinen lähestymistapa oman yrityksen järjestämiseen. Sitten menestys noviisi liikemies on taattu. Ja voitto tällaisessa tilanteessa ei tule olemaan kauan tulossa. Älä myöskään unohda yrityksen jatkuvaa laajentamista. Älä heitä sitä missään olosuhteissa. Onnea töissänne!

Mini-kahvilan avaamisen ominaisuudet

Pieni kahvila tai ravintola on melko kannattava yritys, jolla on hyvä organisaatio ja asianmukaisesti laadittu liiketoimintasuunnitelma. Pienikokoisen kahvilan liiketoimintasuunnitelman laatimisessa on otettava huomioon seuraavat pääpiirteet.

Ennen kuin avaat yrityksen ja aloitat suunnitelman laatimisen, sinun on ilmoittauduttava verohallintoon yksittäisyrittäjänä (IP) tai LLC: ksi. Valtionpalkkio tutkimusajanjakson rekisteröinnille on 800 ruplaa. Avataksesi LLC, sinun täytyy maksaa 4000 ruplaa.

Seuraavaksi sinun tulee avata nykyiset tilit liiketoiminnan kannalta tarpeellisessa luottolaitoksessa (pankissa). Tämä menettely maksaa noin 5 000 ruplaa, kun otetaan huomioon, että useita asiakirjoja avattaville tileille on tehtävä notaarin.

Huoneen valinta

Liiketoimintasuunnitelman tärkein osa on tilojen valinta.

Oikean pienen huoneen löytäminen voi kestää kauan. On hyvä ottaa huoneen valinta mahdollisimman vastuullisesti. Sen sijainti riippuu laitoksen tyypistä.

Jos kahvila on suunniteltu lounaille ja liike-elämän lounaille, huoneen on sijaittava lähellä organisaatioita ja yrityksiä, jotta näiden laitosten työntekijät voivat käydä lounasaikaan.

Jos suunnitelmissa on mm. Mini-ravintolan avaaminen romanttisille pariskunnille, jotka tulevat illalla, sen pitäisi sijaita syrjäisessä paikassa.

Opiskelija-kahvila on parempi avata oppilaitosten rakennusten lähellä.

On edullista avata mini-kahvila lapsille ja heidän vanhemmilleen huvipuiston, teatterin tai elokuvan vieressä.

Joka tapauksessa riippumatta siitä, minkälaista mini-kahvila, kätevä sisäänkäynti, parkkipaikka ja esteettinen ulkonäkö takaavat laitoksen säännöllisen läsnäolon.

Huone voidaan vuokrata tai ostaa, jos on taloudellisia mahdollisuuksia. Liiketoimintaohjelman toteuttamiskustannukset vaihtelevat tilojen hankintamenettelyn mukaan.

Taloudellisimmassa vaihtoehdossa pieni huoneen vuokraus maksaa 50 000 ruplaa kuukaudessa.

On paljon helpompaa, jos huoneessa on jo ravintolalaitoksen tila, muuten se vie paljon aikaa luvan saamiseen laitosten avaamisesta ja uudistamisesta ja vaatii valtavia kustannuksia. Muuten yksi tärkeimmistä asiakirjoista on Rospotrebnadzorin asianmukainen lupa. Muiden asiakirjojen on oltava saatavilla hyödyllisiä palveluja, jätteiden keräystä, elohopeapitoisten valaisimien hävittämistä sekä palokunnan lupaa.

Jos asiakirjoja ei ole riittävästi, ne olisi toimitettava suunnitelmassa.

rekrytointi

Seuraava tärkeä kohta liiketoimintasuunnitelmassa on rekrytointi.

Jos vuokraat 2 koksia, 2 tarjoilijasta, 2 baarimestaria, ylläpitäjää ja puhtaampaa, sitten keskimäärin 20 000 ruplan palkkaa, palkanmaksu maksaa noin 200 000 ruplaa kuukaudessa. Henkilökohtainen tulovero ja vakuutusmaksut ylimääräisiltä varoilta maksetaan palkasta.

Ei ole tarpeen sisällyttää tilintarkastajaa ja asianajajaa henkilöstöön. Se on paljon helpompaa ja halvempaa soveltaa yrityksiin, jotka ammattimaisesti tekevät kirjanpito- ja oikeudellisia palveluja.

Tuotesuunnitelmaan on sisällytettävä liiketoimintasuunnitelmaan. Toimittajien valitseminen on parempi tehdä pitkäaikaisia ​​sopimuksia elintarvikkeiden ja tarvittaessa alkoholijuomien toimittamisesta.

Liiketoimintasuunnitelman vaaditut attribuutit

Jos minikahvilan työsuunnitelma sisältää alkoholijuomien myynnin, tällaisen liiketoiminnan avaaminen edellyttää lisenssin hankkimista. Venäjän federaation verolain 333.33 §: n mukaan alkoholituotteiden vähittäismyyntiin liittyvän lisenssin toimittaminen tai uusiminen on 40 000 ruplaa jokaisen lisenssin voimassaoloajan osalta.

Suunnitelmaa laadittaessa on otettava huomioon, että Saksan liittotasavallan 22 päivänä marraskuuta 1995 antaman säädöksen 171-FZ "Etyylialkoholin, alkoholin ja alkoholin sisältävien tuotteiden tuotantoa ja kierrätystä koskevista säännöksistä sekä alkoholituotteiden kulutuksen (juominen) alkoholin vähittäiskaupan (lukuun ottamatta oluen ja oluen juomien) järjestämistä on oltava valvonta- ja kassavarusteita sekä vähintään 50 neliömetrin ostosmahdollisuuksia ja varastotiloja. m kaupunkiseudulta ja 25 neliömetriä. m kiinteistön maaseutualueilla, taloudenhoidossa, operatiivisessa johtamisessa tai vuokrassa, jonka voimassaoloaika on yksi vuosi tai enemmän.

Kassalle voi ostaa 10 000 ruplaa. Hankinnan jälkeen se on rekisteröitävä verohallinnolla ja sopimuksella kassakoneen huollosta erikoistuneella organisaatiolla.

Jos tilat ostetaan vuokralle, ilman laitteita ja huonekaluja, niiden hankinta on olennainen osa liiketoimintasuunnitelmaa.

Suunnitelmaan on sisällytettävä taulukot, tuolit, jäähdytyslaitteet, keittiön varusteet, liesi, baari, astiat, pöytäliinat, design-esineet jne. Kustannukset.

Esimerkiksi nimettyjen tuotteiden kustannuksista esimerkiksi sähköuunin ja uunin ja kahden renkaan vähimmäiskustannukset ovat 25 000 ruplaa. Jääkaapin hinta - 30 000 ruplaa. Taitettavaa muovista tuolia voi ostaa pienen 600 ruplan hintaan, metallirunkoinen tuoli - 1000 ruplaa, metallirunkoinen pöytä - 3000 ruplaa. Taloussarjan baarilaskuri maksaa noin 15 000 ruplaa.

Jos suunnitellun suunnitelman mukaan 30 kpl: n mini-kahvila on suunniteltu, laitteisiin, huonekaluihin ja muihin tarvittaviin ominaisuuksiin käytetään vähintään 250 000 ruplaa.

Suunnitelmaan on tärkeää unohtaa mainoskulut mukaan lukien. Voit järjestää juhla-aukon, jossa esittelyt ja palkinnot suunnitellaan kohdeyleisölle, ja kiinnittävät siten huomiota laitokseen. Vakiotulosteita, mainoslehtisiä, joissa on kutsut ja mainoksia koskevat mainosviestit eivät vaadi suuria investointeja, mutta ne ovat samalla tehokas mainonta.

Niinpä, että avaat tällaisen liiketoiminnan mini-kahvilassa, sinun on ennustettava paljon, mutta huolellisella valmistelulla, harkitulla liiketoimintasuunnitelmalla ja tarkoilla laskutoimituksilla kannattavuus ei kestää kauan odottaa.

Askel askeleelta ohjeet: miten avata kahvila alusta alkaen vuonna 2018

Cafe on suosituin catering-muoto. Tämän liiketoiminnan aloittamiseksi ei vaadita miljoonia kuluja. Hyvän työkahvilan avulla on helppo hankkia pysyvä kanta-asiakaskunta. Yhdessä paikassa voit työskennellä vuosikymmeniä ja jopa siirtää tämän yrityksen perimäksi.

Mutta jotta kahvila voi tuoda vakaan, tasaisen tulon, ennen avaamista se on tarpeen tutkia keskeisiä kohtia tämän liiketoiminnan. Tietenkään mikään ei korvaa todellista kokemusta, mutta silti sinun pitäisi tietää, mistä aloittaa, jos päätät avata kahvilasi tyhjästä.

Käyttäjillemme kirjoitimme kirjan pienen kahvilan avaamisesta, jossa keräsimme vain käytännön suosituksia, esimerkkejä ja laskelmia. Tämä on hieman enemmän kuin vain askel askeleelta, joten suosittelemme lukemaan sen.

Mitä opit lukemasta kirjastamme? Ennen kuin avaat kahvilasi, sinun on vastattava useisiin kysymyksiin:

  • Mistä avaat kahvilan? Tuleeko se kauppakeskus, varattu katu, makuualue tai suljettu alue, kuten toimistokeskus, yliopisto, yritys?
  • Onko tarpeeksi potentiaalisia asiakkaita tarpeeksi? Miten arvioisit kahvilasi odotettua läsnäoloa?
  • Miten kilpailijat tekevät? Mikä markkinat tarjoavat catering-markkinoilla?
  • Mistä ostaa laitteita, huonekaluja ja ruokalajeja kahvilasi?
  • Kuinka ratkaista ongelma musiikillisesti?
  • Mitä tarvitaan saadaksesi luvan avata kahvila?

Ohjekirjamme kertoo, mistä avaat kahvilasi. Mutta me emme ole rajoittuneet kuvaamaan kahvilan avaamista vuonna 2016. Opit myös arvioimaan ravintola-valikkoa kannattavuudelle, mitkä ovat toimivan kahvilan suorituskykyindikaattorit, mitä kokin pitäisi tehdä ja mitä vastuualuetta sinun pitäisi valvoa.

Kuinka paljon se maksaa kahvilan avaamisesta tyhjästä

Jotta voit ymmärtää, kuinka paljon rahaa tarvitset kahvilan avaamiseen, sinun on päätettävä toimipaikkasi muodot. Sijainnin, kilpailijoiden toiminnan, mahdollisen läsnäolon, keskimääräisen tarkistuksen alkuvaiheessa voit jo arvata, mitä päivittäiset tulot kahvilasi tuo. Kahvilan hyvä palautusaika on yksi toimintavuosi koko kapasiteetilla, ja tätä olisi harkittava laskettaessa, kuinka paljon rahaa tarvitset kahvilasi avaamiseen.

Kaikki kustannukset kahvilan avaamisesta tyhjästä voidaan jakaa yhteen kertaan ja ne, jotka on maksettava kahvilan koko kaudelle. Kerää nämä tiedot taulukkoon:

Kerrankustannukset kahvilan avaamisesta

Kiinteät kustannukset kahvila

Huoneen suunnittelu ja korjaus

Verot ja vakuutusmaksut

Ilmoitus ja ulkona mainonta

Tekijä vähennetään musiikkia

Emme ole esittäneet taulukossa tärkeimpiä menoerää - sijoittelusta, sillä tilanne saattaa olla erilainen:

  • sinulla on jo oma huone kahvilaan;
  • aiot ostaa huoneen;
  • kahvilan tiloja vuokrataan.

Useimmiten huone on kahvila vuokrattu. Tästä on useita syitä. Ensinnäkin alueet, joilla on hyvä osallistuminen, sijaitsevat usein kauppakeskuksissa, joissa tiloja voi vuokrata vain. Toiseksi, tilojen vuokraamisen sijaan vähennetään kahvilan avaamisen kustannuksia. Kolmanneksi, huolimatta kaikista alustavista laskelmista, kahvilan sijainti voi olla epäonnistunut.

Vuokraa huone kahvilan pitää olla viisaasti. Me kerroimme, mitä meidän pitäisi kiinnittää huomiota tekemään vuokrasopimusta omistajan kanssa kirjassamme. No, jos huoneesi on, onnittelut, riskisi avaamalla kahvilan tyhjästä on huomattavasti vähemmän.

Kussakin tapauksessa kustannukset, jotka avaavat kahvilan tyhjästä, ovat erilaisia. Kirjassamme olemme laskeneet yksityiskohtaisesti ja pienimmän yksityiskohtansa kesän kahvilan 20 hengen avaamisesta. Kerralla kertyneet 500 tuhatta ruplaa ja 330 tuhatta ruplaa kertyneet kustannukset olivat kahvilan ensimmäisen kuukauden kiinteitä kustannuksia ottaen huomioon tilojen vuokraus. Yhteensä 830 tuhatta ruplaa.

Aloittelijoille suosittelemme harkitsemaan franchising-vaihtoehtoa catering-alalla. Franchising-kahvilan avaaminen joissakin tapauksissa on halvempaa, koska franchising on kiinnostunut brändinsä edistämisestä. Hän voi esimerkiksi tarjota sinulle laitteita erissä, vuokrattavissa tai edes ilmaiseksi käyttöön. Tietenkin hän myöhemmin palauttaa kulunsa saatuaan kuukausittaiset maksut sinulta, mutta ensimmäisessä vaiheessa franchising-kahvila auttaa sinua aloittamaan voiton nopeammin.

Kun valitset franchising, muista, että esimerkkejä kustannuksista ja tuloista franchiser tarjouksen ei välttämättä ole täysin luotettava. Franchisor on kiinnostunut myymään sinut franchise, joten kerta kaikkia lukuja itse ja lisää ne kulut, joita ei ole otettu huomioon sateenkaaren kuvassa.

Aiotko avata yrityksesi? Älä unohda vaihtotase - se yksinkertaistaa liiketoiminnan harjoittamista, verojen maksamista ja vakuutusmaksuja. Erityisesti nyt monet pankit tarjoavat edullisia ehtoja vaihtotaseen avaamiseksi ja ylläpitämiseksi. Voit tutustua tarjouksiin sivustollamme.

Miten avata kahvila tyhjästä: liiketoimintasuunnitelma

Tarvitsenko liiketoimintasuunnitelman avata kahvila? Jos puhumme ammattimaisesti kirjoitetusta asiakirjasta, jolla on kaavoja, kaavioita ja markkinointitutkimusta, se on kallista. Valitettavasti edes kalliit asiantuntijoiden laatimat asiakirjat eivät takaa sinulle ilmoitettuja tuloja. Liiketoimintasuunnitelma on vain suunnitelma, joka on enemmän tai vähemmän tarkka siinä, että se on vain kustannuslaskelma.

Kuitenkin ennen kuin avaat kahvilasi, sinun on myös laskettava tulopuoli. Kyllä, vain oletetaan, mutta sinun täytyy kuvitella, mitä voit odottaa, jos kahvila on hyvin järjestetty.

Ehdotamme korvaavan kahvilan avaamisen ammatillisen liiketoimintasuunnitelman esimerkillä laskemalla kulut ja tulot. Tällainen esimerkki löytyy myös kirjastomme kautta. Tässä esimerkissä laskettiin paitsi kulujen määrä myös kuinka monta kävijää pitäisi mennä kahvilaan, mikä olisi keskimääräinen laskutus ja mikä voisi olla kahvilasi takaisinmaksuaika.

Mitä asiakirjoja tarvitaan kahvilan avaamiseen

Mitä oikeuksia tarvitaan kahvilan avaamiseen? Kahvila on catering-liiketoiminta, ja tällaiset laitokset ovat valvontaviranomaisten lisääntyneen huomion kohteena. Vastaus kysymykseen: "Mitä tarvitset avaamaan kahvilan?", Meidän on kiinnitettävä huomiota tiettyjen byrokraattisten esteiden esiintymiseen.

Valitettavasti prosessi, jolla hankitaan lupia avata kahvila, voi viedä paljon aikaa. Itse menettelyä ei ole nimenomaisesti täsmennetty missään säädöksessä, koska koordinaatio on hankittava eri palveluissa.

Kauppaketjun 2016 julkaisupaketti sisältää:

  • koordinointi paloturvallisuusviraston kanssa;
  • terveys-epidemiologinen päätelmä Rospotrebnadzorilta kahvilan vaatimustenmukaisuudesta;
  • lupa avata kahvila paikalliselta hallinnolta;
  • lupa sijoittaa ulkomainonta;
  • lupa myydä alkoholia, jos myyt sen;
  • koordinointi poliisin kanssa hälytyspainikkeen sijoittamisesta.

Vaikeinta on saada Rospotrebnadzorilta lupa avata kahvila, koska Tätä varten sinun on noudatettava useiden erityisten asiakirjojen (SNiP) vaatimuksia. Päätelmän antamisen yhteydessä Rospotrebnadzor pyytää sopimuksia desinfioinnista, jätteiden hävittämisestä, pesulapalveluista, teknisestä hankkeesta, jolla laite kytketään sähköön, veteen, jätevesihuoltoon ja muihin asiakirjoihin. Lisäksi hyväksytään terveystuotannon valvontaohjelma, jonka suunnitelman mukaan jatkotoimet tarkistetaan. Suosittelemme, ettet anna vuokrasopimusta ennen kuin olet oppinut tyyppisi kahviloiden terveysvaatimukset. On mahdollista, että valitsemaasi huoneeseen ei voi vastata lainkaan.

On helpompaa avata kahvila huoneessa, jossa ravintolapalvelu oli jo sijoitettu, tai kauppakeskuksessa elintarvikeskuksen muodossa, jossa kauppakeskuksen hallinto antaa apua lupien saamiseksi.

Voit vastata niihin asiakirjoihin, joita tarvitset avata kahvila Venäjällä erikoistuneissa asianajotoimistoissa, jotka auttavat hankkimaan erilaisia ​​lupia, hyväksyntöjä ja lupia. Ei ole mikään salaisuus, että suhteet, menettelyn tuntemus ja alueelliset erityispiirteet ovat erittäin tärkeitä tässä asiassa, joten jos sinulla on tilaisuus tilata tällaisia ​​palveluja, kannattaa hyödyntää tätä.

Joka tapauksessa, älä epäuskota, voit saada lupia avata kahvilan itse, lisäksi se pitäisi tehdä vain kerran. Katsokaa, kuinka monta ovat catering-toimintapisteiden ympärillä, ne kaikki onnistuivat voittamaan nämä byrokraattiset esteet. Voit.

Jos sinulla on vielä kysyttävää, suosittelemme katsomaan videota kahvilan avaamisesta:

Miten avata kahvila tyhjästä: käytännön vinkkejä ja tärkeitä askelia

Walkthroughs ja asiantuntijaneuvonta niille, jotka aikovat avata kahvilan, mutta joilla ei ole aavistustakaan mistä aloittaa, miten päättää konseptista, valita huoneen, saada kävijän taatut virrat ja harjoittaa tehokasta mainoskampanjaa.

Oman kahvilan avaaminen on kannattavaa liiketoimintaa, mutta vaikeaa ja kallista. Tässä on otettava huomioon monet tekijät, jotka määrittävät yrityksen menestyksen. Tämä koskee sekä paikan valintaa että kahvilan käsitettä. Tällaisen laitoksen avaaminen voi kestää noin 100 000 dollaria, ja 20 000 dollaria kuukausittaisia ​​kuluja.

Kahvilan tärkein etu on se, että se on universaali laitos. Ihmiset menevät siihen syömään lounasaikaan, rentoutuvat ystävien kanssa päivällä tai juhlivat jotain merkittävää tapahtumaa. Näin ollen kahvilavalikkoa tulisi vaihdella ja eri hintaluokkia lukuun ottamatta, ellei tietysti vain kohdeyleisöä ole varakkaita ihmisiä.

Miten avata kahvila, mikä on tätä varten tarpeellista ja mitä keskeisiä tekijöitä on tarkasteltava yksityiskohtaisesti, käsitellään tässä artikkelissa.

Yrityksen perustamisen perusvaiheet

Jotta onnistunut ja kannattava kahvila voidaan avata, yrittäjän on läpäistävä 9 perusvaihetta.

  1. Rekisteröi yritys ja järjestä tarvittava asiakirjapaketti.
  2. Etsi sopiva huone, osta tai vuokraa.
  3. Määritä laitoksen sisäpinta, sen tyyli, muotoilu, konsepti sekä korjaa tilat ja ostaa huonekaluja.
  4. Hanki kaikki tarvittavat laitteet kahvilan henkilökunnalle ja vierailijoille.
  5. Päätä henkilökunta.
  6. Tee valikko ja cocktail-valikko.
  7. Osta oikeat tuotteet.
  8. Mainoskampanjan suorittaminen.
  9. Järjestä avajaiset kahvila.

Jokainen vaihe vaatii huomiota ja paljon aikaa. Joissakin tapauksissa on tarpeen ottaa mukaan myös yksittäisiä asiantuntijoita, koska joitain tehtäviä on vaikea toteuttaa yksin.

Esimerkiksi tehokkaan mainostoimiston kannattaa houkutella markkinoija. Jos puhumme mainonnasta Internetissä, tarvitset johtajan (contextual advertising specialist) tai Internet-markkinoijan palvelut.

Jotta voit aloittaa menestyksekkäästi, sinun on harkittava seuraavia markkinointiratkaisuja. Ensinnäkin ajattele ääneen esittelyä - 36 sekunnin viesti, jossa kerrotaan kenelle, miksi ja miksi tämä laitos avautuu ja mitkä kilpailuedut ovat tai tulevat olemaan teidän kahvilassa niin, että ihmiset tulevat sinun luoksesi. Tämä on yrityksen tehtävä ja sen olemassaolon merkitys.

Galina Sagitova - markkinointiasiantuntija

Valikoiden ja cocktail-valikon osaaminen on houkutella kokenut kokki. Siksi ennen kahvilan avaamista on parempi löytää se.

Tärkeimmät vaiheet kuvataan tarkemmin myöhemmin.

Rekisteröity kahvila

Voit rekisteröidä yrityksen IP tai LLC. Mikä muoto on parempi valita, voit selvittää vain vertailemalla niiden etuja ja haittoja.

IP: n edut ja haitat

Arvokkaista eduista:

  • Nopea rekisteröinti (5 päivän sisällä) ja sen vähimmäispakkaus.
  • Pienet taloudelliset investoinnit rekisteröintiin - vain 800 ruplaa.
  • Kyky työskennellä yksinkertaistetussa verojärjestelmässä.
  • Kaikki tulot ovat yksittäisiä yrittäjiä.
  • Ei ole pakollista tilinpäätöstä (voit pitää kirjaa itse).
  • Alkoholijuomien myyntiin ei ole mahdollisuutta saada lisenssiä.
  • Kiinteämääräiset osuudet ylimääräisistä budjettivaroista (esimerkiksi eläkesäätiö).
  • Yrittäjä on yksin vastuussa kaikista hänen omaisuutensa velvoitteista (toisin sanoen konkurssin tapauksessa omaisuus perutaan).
  • Sijoittajat eivät tue yksittäisiä yrittäjiä.

LLC: n edut ja haitat

LLC: n edut ovat seuraavat:

  • Ei ole vaaraa menettää omaisuuttasi konkurssin tapauksessa.
  • Ulkopuolisille rahastoille ei ole kiinteitä maksuja.
  • Kyky kattaa aiempien menetysten nykyinen voitto (IP ei tarjoa).
  • Sijoittajien liiketoiminnan tuki (tarvittaessa).
  • Voit saada lisenssin alkoholijuomien toimittamiseen ja myyntiin.

Yksi LLC: n haitoista on syytä korostaa:

  • Monimutkainen rekisteröintiprosessi ja tarve kerätä suuri asiakirjapaketti.
  • Valtuutetun pääoman saatavuus (100-kertaisesta minimipalkasta).
  • Pakollisten tilinpäätösten tarve.

Kaikesta edellä olevasta voidaan päätellä, että kahvilan rekisteröinti on parempi kuin LLC, koska tämä lomake sopii parhaiten tähän liiketoimintaan. Kuitenkin, mitä valita, IP tai LLC, henkilö itse päättää.

Ja riippumatta siitä, minkä hallinnan muoto on valittu, rekisteröinnin jälkeen sinun on saatava useita muita asiakirjoja:

  • Rospotrebnadzorin lupa sijoittaa kahvila vuokrattuun tai ostettuun huoneeseen.
  • Lupaa palotarkastuksesta.
  • Asiakirja, jossa vahvistetaan laitoksen terveysvaatimusten noudattaminen (SES: n antama).
  • Vähittäiskaupan lisenssi (12 kk) ja tarvittaessa alkoholijuomien myynti.
  • Toiminnan patentti (myönnetään sen alueen paikallisviranomaisille, jossa kauppaa harjoitetaan).

Lisäksi ennen kuin kahvila todella aloittaa toimintansa, on tarpeen ilmoittaa Rospotrebnadzorille kirjallisesti toimielimen toiminnan alkamisesta. Tämä vaatimus on pakollinen (säädetty liittovaltion lailla nro 294 ja Venäjän federaation hallituksen asetuksen nro 584 mukaisesti).

Ilmoittakaa jälleen "Rospotrebnadzor" siinä tapauksessa, että jostain syystä yksittäisen yrittäjän asuinpaikka tai kahvilan sijainti muuttuu.

Cafe Sijainti

Laitoksen sijoittautumispaikan valinta on erittäin tärkeä asia, joka edellyttää kattavaa tutkimusta.

Ensinnäkin, kun valitset paikan, sinun on otettava huomioon liikenne. Tuo kahvila kulkee näin paljon. Hyvää liikennettä löytyy lähellä liikekeskuksia, supermarketteja, kaupungin keskustassa, autolla tai rautatieasemalla. Myös nukkuvia ja tiheään asuttuja alueita on harkittava.

Toiseksi on otettava huomioon kilpailu valituilla paikoilla. Voit selvittää, mitkä laitokset sijaitsevat lähistöllä, mitä he tarjoavat, missä valikoima ja millä hinnoilla. Kerätyt tiedot auttavat tarjoamaan tuleville ostajille parhaat edellytykset, houkuttelevan valikon ja edullisen hinnoittelupolitiikan.

Kolmanneksi vuokra on otettava huomioon. Siitä, kuinka paljon huoneeseen käytetään, riippuu kahvilan kannattavuudesta. Ihanteellisissa olosuhteissa tilojen pitäisi olla omistuksessa - sitten kustannukset vähennetään mahdollisimman pieniksi ja rajoittuvat sähköisiin laskuihin.

Kahvilan sijoittaminen on tekijöitä, joiden on täytyttävä, jotta kahvilainen tietyllä paikkakunnalla olisi kannattavaa, mielenkiintoista, mielenkiintoista ja miellyttävä omistajalle.

Taustalla oleva tekijä on liuotinasiakkaiden liikenne, jotka pystyvät ostamaan kahvilan tarjoaman tuotteen ja ymmärtävät minkälaisen tuotteen se on. Voit esimerkiksi verrata yleisöä. Esimerkiksi toteutettava markkinat kylässä, jossa on 50 000 ihmistä ja jotkut ostos- ja viihdekeskukset Moskovan keskustassa. Nämä ovat ehdottomasti kahta eri yleisöä.

Toinen tekijä on tuotetieto. Jos puhumme kylämarkkinoista, jossa ihmiset ajattelevat pikakahvia ja mitään muuta, niin sen ymmärtäminen siitä, mitä maksaa enemmän, vähemmän on ihmisten päällä. Jos puhumme Moskovasta, silloin ihmiset ovat jo tottuneet tähän tuotteeseen ja mahdollisuudet, että henkilö todella ostaa laadukkaita tuotteita, on paljon suurempi ja maksaa enemmän.

Ja kolmas on ihmisten määrä, jotka voivat jopa esiintyä tässä paikassa. Esimerkiksi, ennen uuden kahvilan avaamista, tutustu yksityiskohtaisesti paikkaan, jossa haluamme löytää sen. Teemme taloudellisen analyysin kaikista tekijöistä, jotka vaikuttavat kahvilan kannattavuuteen, joka sijaitsee yhdessä paikassa. Tämä on ensimmäinen - katsomme ihmisten liikennettä - kuinka moni kulkee yhden tunnin aikana 2-5 askeleen kahvilan julkiselta puolelta, jossa se on suunniteltu sijoitettavaksi. Tämän numeron on oltava vähintään 500 henkilöä, mutta usein sen numeron on oltava yli 1000 henkilöä.

Seuraavaksi lasketaan vuokra. Toisin sanoen kaikilla alueilla on oma potentiaali, sallittu vuokra, joka on kannattavaa jatkotyötä varten.

Seuraavassa vaiheessa analysoimme kilpailijoita. Eli katsomme läpi kaikki ne, jotka ovat jonnekin lähellä paikkaa, jossa he aikovat avata kahvilan.

Tällä tavalla teemme ennusteen, jonka avulla voimme määrittää kahvilan kannattavuuden.

Alexander Voevodin - kansainvälisen kahvilaketjun perustaja "My Coffee"

Tilojen vuokraus ja sen järjestely

Kun päätät avata kahvilan, on päätettävä siitä, tulevatkö tilat vuokrata vai ostamaan omaisuutta.

Vuokrausmahdollisuus sopii niille yrittäjille, joilla on melko pieni budjetti ja varoja tilojen hankkimiseen. Toinen vaihtoehto on vain, jos hankinnalla on rahaa.

On pidettävä mielessä, että ei ole väliä onko huone vuokrattu tai se on kiinteistön omistuksessa, korjauskustannukset ovat edelleen siellä. Loppujen lopuksi sen on täytettävä kaikki terveysvaatimukset. Niinpä sen pitäisi erikseen asua keittiö, kylpyhuone, vaatekaappi ja elintarvikkeiden vastaanottotila henkilökunnalle, varastointi varastointi jne.

Jos kaikki tarvittavat viestinnät ja tilat ovat siellä, se voidaan rajoittaa kosmeettisiin korjauksiin. Mutta siihen liittyy myös suuria kustannuksia.

Korjauksen suhteen on huomattava, että sinun ei pitäisi palkata ensimmäistä käytettävissä olevaa rakennustyökalua. On tutkittava useita ehdotuksia ja valittava hinta, aika ja laatu. Muutoin voit korottaa todelliset korjauskustannukset.

Sinun on myös ymmärrettävä, että korjaustöissä vuokrahuoneessa on aina riski. Se johtuu siitä, että jos vuokranantajalla on ristiriita tai ennakoimaton tilanne, ja sinun on etsittävä uusia tiloja, niin kukaan ei palauta rahaa maksullisiin korjauksiin. Siksi meidän on pyrittävä panostamaan vähimmäisvaatimuksiin, mutta älä uhraa sen laatua.

Ennen kuin teet korjauksia, tilojen uudelleenrakentamista ja asennat erilaisia ​​viestintää, on syytä käydä palotarkastuksessa ja SES: ssä kuulemaan tietyn aiheen. Tämä on tae siitä, että kahvila läpäisee mainittujen tapausten tarkastukset ja noudattaa kaikkia sovellettavia sääntöjä ja valtion vaatimuksia.

Mitä laitteita tarvitset kahvilaan?

Laitelaitteiston luettelo on melko laaja. Ei kuitenkaan ole se, että kaikki seuraavista on tarpeen tietyssä tapauksessa. Loppujen lopuksi kukin toimielin on yksilöllinen, samoin kuin sen valikko, samoin kuin käsite kokonaisuutena.

Laitteista tulee ostaa:

  • Vedenkeitin, kahvinkeitin ja mikroaaltouuni.
  • Sähköliesi ruoanlaittoon.
  • Vedenlämmitin (käyttökelpoinen astioiden pesemiseen kuumaveden sulkemisen aikana).
  • Jääkaapit elintarvikkeiden ja juomien varastointiin (useimmiten oluen tai juoman toimittajat tarjoavat jääkaapit varastoitavaksi ilmaiseksi).
  • Laatikot vihannesten ja hedelmien säilytykseen.
  • Kylvökoneet ruoanlaittoastioita, kuten ranskalaisia ​​perunoita, paistettuja siipiä jne.
  • Crepe maker valmistaa pannukakkuja.
  • Pöydät, tuolit ja pesualtaat.
  • Laitteet juomavettä (olut, kvass, mead jne.) Ja ravistin cocktaileja varten.
  • Keittiöveitset.
  • Hytit (keittiölle) ja ilmastointi (saliin).
  • Ruoan ja astioiden levitteet.
  • Ruoanlaittoon tarvittavat leikkuulaudat, pannut, ruukut, veitset ja muut keittiövälineet.
  • Musiikkilaitteet hallissa.
  • Kassakone, tallelokero, laskin ja muut tarvittavat paperitavarat.
  • Tietokone ja tulostin kahvilan hallinnoimiseksi kirjanpitoon ja kirjanpitoon.

Toimitettu luettelo ei ole tyhjentävä. Jokainen laitos soveltaa erilaisia ​​laitteita. Siksi sinun on keskityttävä yksinomaan valikon ja kahvilan mittakaavaan.

Oikeiden keittiökalusteiden valitsemiseksi kannattaa kokeilla kokenut kokki. Ja jotta vierailijat saataisiin saliin, ei olisi tarpeetonta kutsua kokemusta suunnittelijoilta tai ravintoloitsijoilta.

Valikko ja cocktail-kortti

On erittäin vaikeaa antaa mitään erityisiä suosituksia tulevan kahvilan valikosta. Kyllä, ja yleensä on vaikea suositella jotain. Loppujen lopuksi jokainen tällaisen laitoksen omistaja päättää itsenäisesti, mitä tarjotaan vierailijoille. GOST R5076-95 "Catering" ohjaa tärkeintä valikon laatimisessa. Yritysten luokittelu.

Jos yleisesti ottaen on toivottavaa, että valikossa on useita kotimaisen kuluttajan tuntemia perinteisiä ruokia. Varmista, että sinulla on salaatteja sekä lihaa että ilman sitä. Hot dogs, hampurilaiset, voileipiä - tämä on myös parempi sisällyttää valikkoon.

Älä unohda tuoreita leivonnaisia, kuumia ruokia, jälkiruokia, teetä ja kahvia. Juomien valikoimaa on vaihdeltava - perinteisestä "Kolla" alkoholipitoisista cocktaileista.

Valikossa on oltava useita jäätelöitä. Varsinkin keväällä ja kesällä.

Yleensä on hyvin yksinkertaista ymmärtää, mitä valikkoa on tarjolla vierailijoille. Riittää tutkia sitä kilpailijoilta ja tarjota asiakkaille jotain parempaa tai jopa samaa, mutta eri hinnoilla tai miellyttävällä lisäyksellä.

Mainoskampanja ja avajaiset

1-2 viikkoa ennen kahvilan avaamista on käynnistettävä tehokas mainoskampanja, jotta mahdollisimman monet ihmiset kiinnostaisivat. Voit tehdä tämän käyttämällä kaikkia käytettävissä olevia työkaluja:

  • Jakelulehtien jakelu ja mainosten lähettäminen.
  • Mainonta paikallisissa radio-, televisio- ja painotuotteissa.
  • Julkinen liikenne ja läheisten alueiden pysäkit.
  • Mainonta Internetissä omalla verkkosivustolla, kontekstuaalisella tai kohdennetulla mainonnalla, sosiaalisilla verkostoilla ja paikallisilla verkkosivuilla.
  • Mainonta elokuvateattereissa, yökerhoissa ja muissa viihdepaikoissa.
  • ja niin edelleen

Tämä on valtava määrä vaihtoehtoja. Ja heidän apunsa avulla voit houkutella suuren yleisön huomion, joka tulee kahvilan avaamiseen.

Avauspäivänä on hyödyllistä järjestää konsertti eri taiteilijoiden kanssa kahvilassa tai sen lähellä (jopa paikalliset teatteriesitykset, laulajat ja koomikot voivat olla). Vierailijat antavat lahjoja ja tarjoavat jotain toimintaa varten. Kilpailu saattaa houkutella paljon huomiota, jonka palkinto on N: nnen rahan summa tai jokin konkreettinen todistus.

Edellä olevasta nähdään, että kahvilan avaaminen on vaikeaa, aikaa vievää ja kallista. Ja jos nämä vaikeudet estävät kaiken halun, niin voit vaihtoehtoisesti harkita anti-kahvilan tai hookah: n avaamista. Kuitenkin kaikki hukkaan ponnistukset, aika ja raha maksaa hyvin nopeasti. Tärkeintä alkuvaiheessa on tehdä selkeä liiketoimintasuunnitelma ja organisoida osaaminen tulevaisuuden liiketoiminnassa.

Top