logo

Aloittuneen liikemies on joskus erittäin vaikea valita teollisuutta, johon voit sijoittaa alkupääomaasi. Viime aikoina hyvin lupaava suunta, joka voi tuottaa merkittäviä tuloja, joka kasvaa joka päivä, on pienyritysten organisointi elintarvikkeiden jalostukseen ja tuotantoon. Yksi teollisuusalan kapeammista kohteista on mini-maidonjalostamo. Miten järjestää tämäntyyppinen yritys, mitä toimia tarvitaan ja missä järjestyksessä, puhumme tarkemmin.

Yritysten organisaatio ja tarvittava dokumentaatio

Jotta mini-maitotila järjestettäisiin, sinun on ensin rekisteröidyttävä virallisesti luonnollisena tai oikeushenkilönä. Tämä tila johtuu siitä, että lisätoimia liittyvä vuokrasopimuksen tai ostaa tilat, sopimusten tekemistä varten raaka-aineiden ja siirron valmiiden tuotteiden vastaanoton henkilöstön lupien eri viranomaisilta, tehdään puolesta koulutettuja hätänä tai LLC, tietenkin, kanssa rekisteröintitodistuksen antaminen.

Mini-meijeritehtaan avaamiseksi tarvittavat toimenpiteet ovat seuraavat:

  • luonnollisen henkilön tai oikeushenkilön rekisteröintihakemuksen jättäminen verovirastolle. Hakemuksen lisäksi on liitettävä passin kopio, tunnistuskoodi (alkuperäiskappaleita esittämällä) ja valtiokohtaisen maksun saaminen;
  • kun valtion myöntämä todistus on myönnetty, on välittömästi rekisteröitävä, tämä menettely suoritetaan myös verohallinnossa. Tämän vaiheen tuloksena saat todistuksen, jossa todetaan, että olet veronmaksaja.

Jatkossa seuraavien avaamistoimien aikana on välttämätöntä saada seuraavat asiakirjat maitoalan jalostustoiminnan lailliseksi tekemiseksi:

  • lupa myydä maitotuotteita;
  • kauppaa koskeva lupa;
  • eläinlääkärintodistus tuotteista;
  • laatusertifikaatit;
  • terveys- ja epidemiologisen aseman johtopäätökset, palotarkastukset tilojen ja laitteiden vaatimustenmukaisuudesta elintarviketeollisuuden vaatimusten kanssa.
Meijerituotteet

Tuotteiden valikoima

Vaikuttaa siltä, ​​että vähäkapasiteettiset jalostusyritykset pystyvät tuottamaan vain rajoitetun valikoiman valmiita tuotteita, jotka eivät pysty tyydyttämään monien kuluttajien mieltymyksiä. Tällainen lausunto ei kuitenkaan ole pätevä. Nykyiset modulaariset maitotuotteet sekä pienimuotoiset erikoisteknologiset linjat pystyvät tarjoamaan mahdollisuuden tuottaa tällaista valikoimaa:

  • normalisoitu maito;
  • pastöroitu maito;
  • kerma;
  • eri rasvapitoisuuden (vähärasvainen, lihavoidut ja rasvaton) juustomassa ja juustomassa;
  • smetana ja smetanaa;
  • ryazhenka;
  • jogurtti;
  • kefir.
Maidon vuoto

Huoneen valinta

Ensinnäkin tulevaisuuden mini-maidonjalostamon sijaintisi valinta perustuu näihin tekijöihin:

  • raaka-aineiden saatavuus tuotantopaikan lähellä;
  • valmiiden tuotteiden (sekä vähittäis- että tukkumarkkinoiden) saatavuus;
  • tarvittavien viestintävälineiden saatavuus laitteiden tuotannossa (sähkö, putkisto, viemäröinti);
  • raaka-aineiden toimituksen järjestämisen ja tuotteiden kuljetuksen helpottaminen (maantieliikenteen sisäänpääsyn helpottaminen).

Tuotannon organisoinnissa käytettävistä vaihtoehdoista on huomattava, että:

  • tilojen vuokraaminen tai hankkiminen ja sen saattaminen maidontuotantolaitosten vaatimusten mukaiseksi;
  • modulaarisen meijeritehtaan asennus. Tämä vaihtoehto on kätevä, koska sinun ei tarvitse enää etsiä tilaa - tällaisen monimutkaisen asennuksen yhteydessä kerätään se haluamallasi paikasta alkaen seinistä, väliseinistä ja päättyy katolla. Myös tämä menetelmä on hyvä, koska tällainen moduuli voidaan tarvittaessa toteuttaa helppo purkaa, kuljettaa ja asentaa toiseen sopivaan paikkaan;
  • tuotannon järjestäminen kotona. Maidon jalostus kotona liiketoiminnassa on täynnä vaikeuksia, mutta edellyttäen, että tarvittavat hygienia- ja tuotantoedellytykset ovat havaittavissa, se voi hyvin antaa omistajallesa pysyvän voiton. Lisäksi valitset tämän vaihtoehdon, säästät huomattavasti rahaa tilojen vuokraukseen tai modulaarisen tehtaan ostoon.

Joka tapauksessa valitsemalla sijainnin ja huoneen vaihtoehdon, liikemies ohjataan paitsi hänen toiveistaan ​​ja väitteistään, mutta summalla, jonka hän on valmis investoimaan yrityksen avaamiseen ja edistämiseen.

Maidonjalostuslaitteet

Tarvittavat välineet tuotannon organisoinnille

Jotta voit järjestää minitoimiston maidon käsittelyyn, tarvitset seuraavat laitteet ja järjestelmät:

  • yhdistetty kylmävesijärjestelmä, joka on sopiva johdotus kaikkiin työpajoihin ja huoneisiin, kuten tekninen prosessi edellyttää;
  • (tai järjestämällä kylmää haluttuun lämpötilaan);
  • koska maidonjalostamo edellyttää tiettyjen jätetuotteiden hävittämistä tällä tavoin;
  • ilmanvaihtojärjestelmän laitteet - tämä tuote liittyy tuotanto-, turvallisuus-, terveys- ja paloturvallisuusmääräyksiin;
  • erilliset laitteet tai täydellinen maidonjalostamo. Laitteen nimi, sen tyyppi ja suorituskyky riippuvat yksinomaan valmiista tuotteista ja suunnitelluista raaka-aineista. On syytä huomata, että mini-maidonjalostamon hinta, johon sisältyy jo kaikki tarvittavat laitteet ja laitteet, mahdollistaa huomattavan säästämisen verrattuna tietynlaisten laitteiden hankintamahdollisuuteen.
  • huonekalut, kodinkoneet, teknisen ja johtavan henkilöstön varusteet (jos sellaisia ​​on);
  • välineet, reagenssit ja materiaalit, jotka ovat tarpeen ostettujen raaka-aineiden ja tuotteiden laadun hallitsemiseksi;
  • pakkausmateriaalit, valmiiden tuotteiden pullotusastiat;
  • kuorma-autojen tyyppi. Tämä kohta ei ole pakollinen, mutta auton läsnäolo laajentaa huomattavasti potentiaalisten raaka-aineiden toimittajia ja asiakkaita tuotteiden ostamiseen.
Maidonjalostuslaitteet

Raaka-aineiden hankinta tuotantoon

Kun valitset toimittajan tai etsit potentiaalisia raaka-aineita, joita aiot käyttää jalostukseen, sinun on otettava huomioon seuraavat tekijät:

  • etäisyys maatilasta, jossa he saavat maidon tuotantopaikalle. Siinä tapauksessa, että se sijaitsee kaukana, toimituksen kuljetuskustannukset voivat merkittävästi nostaa tuotantokustannuksia ja vaikuttaa tavaroiden myyntihinnan muodostumiseen;
  • eläinlääkärintodistusten saatavuus. Siinä tapauksessa, että nautaeläimet maidontuotannon kautta saastuttavat tartuntaa, tällaiset raaka-aineet saattavat olla ainakin huonolaatuisia ja pahimmassa tapauksessa yleisesti ottaen sopimattomia jalostukseen ja syömiseen.

Niiden raaka-aineiden määrä, jotka maatila saa maidon tuoton jälkeen. Jos aiot ostaa vain yhdeltä toimittajalta (ainakin työn alussa), sinun on varmistettava, että maatila voi tarjota meijeriä sen toimivuudelle.

Jos haluat suunnitella liiketoiminnan laajentamista ajan myötä, voit tulevaisuudessa harkita oman maatilan järjestämistä. Sitten raaka-aineiden toimituksen järjestämisprosessi on jo täysin ratkaistu, ja voit hallita itsenäisesti määrää ja laatua.

Henkilökunta

Pienikokoisen maidonjalostamon henkilöstön valinta olisi otettava hyvin vastuullisesti. Kun etsit työntekijöitä, sinun on kiinnitettävä huomiota tällaisiin tekijöihin:

  • hakijan erikoistumiskoulutuksen olemassaolo;
  • kokemus vastaavista yrityksistä;
  • terveyskirjan saatavuus ilman, että henkilöä ei voida käyttää elintarviketeollisuuden yrityksissä;
  • työntekijän henkilökohtaiset ominaisuudet - ahkeruus, omistautuminen, ihmissuhdetaidot.

Kaikkien työntekijöiden, jotka haluat järjestää omalla tehtaillasi, sinun on tehtävä työsopimus.

Maidonjalostuslaitteet

Mainonta ja maksautuminen

Jotta yrityksesi voi tuottaa tuloja ja saada pääomasijoituksia organisaatiotaan, on tärkeää pyrkiä sen edistämiseen. Mini-meijeritehtaan hinta ei ole niin pieni - eri tapauksissa se voi vaihdella 500 tuhannesta ruplasta 2 miljoonaan ruplaan laitteiston tehosta ja tyypistä riippuen - kukaan ei halua menettää tällaisia ​​kuluja ja aiheuttaa merkittävän tappion.

Tässä tapauksessa käytettävistä mahdollisista markkinointimuutoksista kannattaa kiinnittää huomiota seuraaviin seikkoihin:

  • mainostaa tuotteita mediassa;
  • tietojen lähettäminen itsestäsi ja tuotteesta Internetissä - luomispaikan luominen, maininta erikoistuotteista, jotka liittyvät maitotuotteisiin;
  • henkilökohtaiset vierailut vähittäismyymälöihin - kaupat, supermarketketjut tekemään sopimuksia tuotteidensa toimittamisesta;
  • mainostustietojen sijoittaminen laitoksen tehtaille (jos sellainen on).

Yleensä käytäntönä käy ilmi, että pääomasijoitukset mini-tuotantolaitoksen maitotuotteiden tuotannon ja myynnin järjestämiseen ja järjestämiseen voivat maksaa yhden vuoden kuluessa kannattavuustasolla noin 15%.

On ymmärrettävä, että vain koko joukkueen kova työ, mainonnan toteuttaminen, uusien asiakkaiden jatkuva etsiminen ja suhteiden ylläpito tavallisilla asiakkailla auttavat sinua saamaan tasaista tuloa ja lisäämään sen kokoa.

Maidon ja maitotuotteiden tuottava tuotanto

"Juo, lapset, maito - sinä olet terveellinen!" - vanhan Neuvostoliiton sarjakuva on tuttu kaikille. Maidon tuotanto vuoden 2012 alkupuoliskolla kasvoi 2,5-3 prosentilla Euroopassa ja Venäjällä. Noin vuosittain maidontuotannon kasvua on havaittu vuodesta 2006 lähtien. Mutta tämä ei tarkoita sitä, että avaamalla teurastustekniisi kohtaat suurta kilpailua ja vaikeuksia tuotteiden markkinoinnissa. Maidon ja maitotuotteiden valmistus oikealla tavalla - kultakaivos viljelijälle. Lisäksi ostajat suosivat kotimaisia ​​tuottajia.

Kuinka aloittaa oma maidontuotanto

Jos asut kylässä, aloittakaa yrityksesi helpommin kuin koskaan. Jos sinulla on yksittäinen yrittäjä ja useita maitoviljoja, sinulla on jo pysyvä "live cash". Tuotteiden myynti tässä tapauksessa toteutetaan alueellisissa keskuksissa, lähellä sijaitsevien kauppapaikkojen vähittäismyymälöissä ja maidon ja maitotuotteiden itsenäisessä myynnissä. Tässä tapauksessa maitotuotteet tarkoittavat smetanaa ja raejuustoa, nämä tuotteet eivät edellytä lisävarusteita ja kustannuksia.

On järkevää, että voitot eivät ole henkilökohtaisten tarpeiden mukaisia, vaan liiketoiminnan laajentamiseen ja laajentamiseen.

Oma meijeritehdas

Jatkokehittämiseen kuluu aikaa, rahaa ja halua.
Maidon käsittelyä ja maitotuotteiden tuotantoa varten on useita vaihtoehtoja.

Yksi niistä on avaimet käteen -liiketoiminnan hankinta. eli valmiin meijeritehtaan ostaminen vakiintuneilla myynti- ja toimittajasovelluksilla, mahdollisesti jopa maatilasi kanssa käynnistettäessä. Jos valittu maito käyttää vain "maahantuotua" maitoa, eikä sillä ole omaa karjaa, voitte itsenäisesti korjata tilanteen hankkimalla tarpeellisen määrän lehmiä. Tietenkin ennen karjan ostoa on tarpeen laskea etuja ja haittoja - on mahdol- lista, että maidon osto on edullisempaa kuin lehmien huolto. Ostamalla valmiin tehtaan välittömästi saat valmiita myyntimarkkinoita, säännöllisiä asiakkaita, virtaviivaista tuotantoa, puhumattakaan siitä, että maidon tuottamiseen tarvittavat laitteet on jo hankittu, asennettuna ja kunnossa. Mutta on yksi merkittävä "mutta" - hyvää liiketoimintaa myydään harvoin "juuri näin." Valmiin meijeritehtaan ostaminen, sinulla on riski joutua ongelmiin ja ongelmiin, minkä vuoksi entinen omistaja päätti päästä eroon tuotannosta.

Vaihtoehtona ostaa valmiin meijerin on aloittaa tyhjästä. Kaikista tämän menetelmän vaikeuksista ja kustannuksista huolimatta (sekä taloudellisesti että hermostuneesti) tällainen tehdas tehdään kaikkien tarpeidenne mukaisesti ja se sijaitsee alueella, jonka mielestä on kaikkein hyödyllisintä.

"Maito" valikoima

Jopa alkaen 1-2 lehmää heidän pihalla ei ole järkevää lopettaa
ainoastaan ​​täysmaidon tuotannossa. Rajoitettujen varojen avulla voit aloittaa, kuten jo mainittiin, niillä maitotuotteilla, jotka eivät vaadi lisätarvikkeita: smetanaa ja raejuustoa. Kehittäminen riippuu vain haluistasi. Ostaessasi erottimen, kerma sisältyy automaattisesti valikoimaan.

Puhutaan maitotuotteista. Nykyään harvat ihmiset muistavat maitomaidon makua. Se on todellinen maitojauhe. Liikemiehet pitävät maitojauheen tuotantoa hyödytöntä eikä kannattavaa. Tämä mielipide on väärä. Viime vuonna maitojauhe muuttuu tuotteeksi, jota on vaikea löytää, ja joillakin alueilla jopa vähäinen tuote. Maitojauheen tuotanto, joka käyttää vähärasvaista tai rasvatonta maitoa, mikä vähentää huomattavasti sen kustannuksia. Rasvaisen maidon avulla saadaan kuivaa kermaa.

Ostamalla laitteita jauhemaidon tuottamiseksi voit heti luoda ja valmistaa kondensoitua maitoa, kun maito tiivistetään ennen suihkukuivausta. Tällaisella laitteella on mahdollista laajentaa: sitä voidaan käyttää pikkulasten maitovalmisteiden, kuivien liemien ja runsaasti tuotteisiin, jotka edellyttävät alustavaa suihkukuivausta.
Älykkään lähestymistavan kanssa samankaltaisilla tuotteilla (etenkin vaikka vain maitojauheella), voit turvallisesti päästä maailmanmarkkinoille. Näin ollen 1 tonni kuivaa maitoa Australiassa maksaa 3600-4100 dollaria ja 1 tonni 26% kuivaa maitoa (kermaa) - vähintään 5000 dollaria, kun taas Venäjälle kuorimainen kerma ne antavat 4300-6200 ruplaa. 1 tonni.

Edellä mainittujen meijerituotteiden lisäksi ei pidä unohtaa suosittuja jogurteja, kefareja, makeita lastenruokkeja ja juustoja, ryazhenkaa ja tietysti kaiken ikäisiä rakastettuja jäätelöitä. Maidon tuotannon tekniikka ja kaikki tässä esitetyt maitotuotteet eivät ole ja miksi ei. Kun olet valinnut tämän erityisen idean, sinun on perehdyttävä itsenäisesti ja yksityiskohtaisesti maidontuotannon tekniikkaan.

Yhteenvetona kaikki edellä mainitut, yritämme vastata kysymykseen, miksi kaikki on sama, että teurastamo? Ensinnäkin jopa maidon pakkaaminen ja pakkaaminen tuo enemmän voittoa kuin pelkästään lahjoittaa raaka-aineita toiselle meijeritehtaalle. Toiseksi, milloin tahansa voit laajentaa tai rajoittaa tuotevalikoimaa ja tuotantomääriä. Kolmanneksi voit valita, missä ja kenelle tuotat maitoa ja maitotuotteita. Ja tuote, jota tarjoat, maitoa, on aina ollut erittäin vaatimaton. Erityisesti, jos tämä maito on maukasta ja laadukasta.

Arvioidut kustannukset

Maidon jalostusliike ja maitotuotteiden valmistus on erittäin kallista mutta kannattavaa liiketoimintaa. Markkinoille pääsyn kynnysarvo on melko korkea, tuotteiden vaatimukset ovat suuret, ja kilpailu jättiläisten kanssa ei salli tuotannon käyttöönottoa. Kuitenkin, jos yritys saavuttaa jalansijan markkinoilla, tulot ovat merkittäviä.

Maidonjalostustyön tulisi olla noin 200 neliömetriä. Tämä vaaditaan sekä laitteiden sijoittamiseen että toimistoalueen järjestämiseen. Huone on lämmitettävä, kyettävä säätämään lämpötila-, ilmanvaihto- ja palontorjuntajärjestelmiä sekä sähköä, vesihuoltoa ja viemäröintiä. Tällaisen korjaamon vuokraaminen maksaa noin 140 000 ruplaa kuukaudessa, mukaan lukien apuohjelmat.

Laitteistona on hankittava monipuolinen linja. Se sisältää kaikki tarvittavat komponentit pastöroidun maidon, kefirin, voin, juuston ja muiden maitotuotteiden valmistukseen. Tällaisen linjan kustannukset vaihtelevat sen tuotantokapasiteetista, keskimäärin noin 5,5 miljoonaa ruplaa. Tällöin varastovyöhykkeen järjestelyyn varataan noin miljoona ruplaa.
Käyttää kyseisiä työntekijöiden on kasvi: johtaja (40 000 ruplaa / kk), kirjanpitäjä (35 000 ruplaa / kk), tekniikka (30 000 ruplaa / kk), Masters (3 henkilöstö 25000 ruplaa / kk), työ (9 työntekijää 20 000 ruplaa / kk). Laitos työskentelee 3 vuorossa, kukin niistä on 1 isäntä ja 3 työntekijää. Kokonaistyörahoitusrahasto on 360 000 ruplaa kuukaudessa.

Ostettu pääraaka-aine on maito. Se on ostettu talonpoikaisilta tiloilta hintaan noin 12 ruplaa / litra. Tehtaan tuotantokapasiteetti mahdollistaa noin 1500 litran maidon päivittäisen tuotannon, kuukausittainen tuotanto on 45 000 litraa. Pastöroidun maidon myyntihinta on noin 35 ruplaa / litra. Näin ollen 1 litran maidon myyntikate on 22 ruplaa (miinus lisäaineita) ja kuukauden osalta noin 1 miljoonaa ruplaa. Kulujen vähentämisen jälkeen nettotulos on 500 000 ruplaa, mikä maksaa takaisin liiketoiminnan vuodelle. Muiden maitotuotteiden valmistaminen auttaa tasapainottamaan asiakkaiden kysyntää ja tuottamaan entistä suurempia voittoja.

Miten luoda kannattava liiketoiminta maidon käsittelyssä?

Maaseudun asukkaat pitävät hyvin harvoin lypsykarjaa, ja lehmien tai vuohien omistajat ovat usein ympäristöystävällisiä tuotteita.

Mutta jos on kysyntää, miksi ei tarjoa lisää? Miksi et käytä liikeideana maidon käsittelyä kotona?

Maidontuotannon edut

Tuloksena oli maidontuotanto, koska maitotuotteiden valmistajat saivat seuraavat edut:

  • budjettituet;
  • vapautus piiri- ja alueveroista;
  • perusverojen lykkääminen.

Näiden etujen ansiosta monet yrittäjät voivat aloittaa oman pienen kannattavan liiketoiminnan.

Mitä sinun pitää avata

Kuten muillakin liiketoiminnoilla, maitotuotteiden jalostus edellyttää yritysten ja sijoitusrahastojen lakisääteistä rekisteröintiä.

Oikeudellisesti alkuvaiheessa vaaditaan seuraavia asiakirjoja:

  • Todistus yksityisyrityksestä.
  • Mahdollisuus myydä vähittäismyyntituotteita maidosta (aluksi se voi olla pieni kioski talon edessä tai myydä maatalouden koneelta).
  • Eläinlääkärintodistus lypsylehmien vakiintuneesta näytteestä, jos vuohen- tai lehmänmaitoa suunnitellaan itsenäisesti.
  • Säilytystodistus, jolla vahvistetaan lehmänviljelylaitosten terveysvaatimukset käsittelyn raaka-aineiden toimittamiseksi.

Seuraavaksi sinun on lisäksi hankittava vuohia tai lehmiä (eläinten lukumäärä riippuu suunnitellusta tuotantomäärästä).

Aluksi, etenkin jos suurta karjaa ei ole mahdollista huolehtia, voit ostaa muiden valmistajien maitoa tukkuhinnoin.

Oston tukkuhinta on noin 24 ruplaa litraa kohden ja vastaanottokustannukset ovat puolet hinnasta. Näyttäisi tarpeettomilta kustannuksilta.

Mutta ehkä se on kannattavampaa, jos joku ostaa maitoa ja tuottaa enemmän kermaa tai raejuustoa kuin viettää aikaa karjan hoidossa.

Mutta onko se kannattavaa ostaa maitoa väestöstä? Esimerkiksi 1 kg hapan kermaa tuottaa noin 3 litraa raaka-ainetta.

Tässä tapauksessa voitto on suurempi, jos pidät karjasi, mutta ostosten tapauksessa voit lisätä tuotannon määrää milloin tahansa eikä riippua maidontuotannon tasosta.

Sinun tulee myös ostaa mini-shop tuotteiden jalostukseen.

Mini-kauppojen hinnoittelu eroaa jalostettujen tuotteiden määrän ja laitteiden käytettävissä olevista toiminnoista. Alkuvaiheessa on suositeltavaa ostaa yksinkertainen, halpa malli.

Näin ollen eläinten osto ja laitteiden hankinta vaativat keskimäärin 70-150 tuhatta ruplaa, kun taas kuukausittainen voitto on 20-50.

Miten aloittaa työskentely

Ennen eläinten ja laitteiden hankintaa kannattaa tehdä suunnitelma, jonka mukaan sinun on toimittava.

On otettava huomioon:

  • Eläinten ostamista koskevat kustannukset.
  • Työvoimakustannukset kasvaneen karjan hoitamiseksi (saatat joutua palkkaamaan pysyviä tai kausityöntekijöitä).
  • Tuotteen toimitusmenetelmä jalostuslaitokselle (bensiinin hinta, jos raaka-aine toimitetaan itsenäisesti tai kuljettajan lisäkustannukset).

Lisäksi suunnitelmassa on tiivistää ja laskea likimääräiset kustannukset sekä arvioitu voitto.

Ei ole toivottavaa voittojen voittoa yliarvioida, koska on olemassa erilaisia ​​olosuhteita.

Esimerkiksi kuivana kautena maitotuotot laskevat jyrkästi, ja sen jälkeen, kun maitomaisuus kestää jonkin aikaa, tämä tarkoittaa, että mini-työpaja pienenee dramaattisesti tänä aikana.

Tämä ongelma ei vaikuta ainoastaan ​​niihin, jotka pitävät oman lauman, mutta myös niille, jotka työskentelevät hankittujen raaka - se on mahdotonta ostaa tarvittava määrä.

Suunniteltujen ja todellisten tulosten välinen ristiriita voi johtaa pettymyksiin, vaikka kaikki ongelmat ovat tilapäisiä, jopa pieniä tappioita (todennäköisimmät tappiot mainitaan suunnitelmassa) ovat mahdollisia kaikissa liiketoiminnan vaiheissa.

Mutta laskemalla kulut ja voitot ja jopa aloittamalla suunnitelmien kohdat, sinun ei pidä pysähtyä siellä.

Suositeltavaa on kannustaa laatimaan pitkän aikavälin liiketoimintasuunnitelma, joka sisältää likimääräisiä päivämääriä tuotannon laajentamiseksi ja myynnin lisäämiseksi.

Erittäin turvallinen liiketoiminta

Jollekulle, erityisesti eläkeikäisille, 70-150 tuhatta ruplaa. se tuntuu valtavalta, mutta joku ei vain ole varma heidän kyvyistään ja pelkää uuden liiketoiminnan aloittamista pelkäämättä palamistaan.

Mutta on turvallinen tapa avata yritys. Mistä se on kyse?

Useimmat ihmiset, joilla on lypsykarjaa, todennäköisesti erottavat henkilökohtaista käyttöä varten, tai ne voidaan ostaa (kustannukset ovat 5 tuhatta ruplaa - riippuu valmistajasta ja suoritettujen toimintojen määrästä).

Käyttämällä hapan kermaa, kermaa tai raejuustoa erottavalla laitteella voit aloittaa oman pienyrityksen.

Avataksesi mini-yrityksesi tarvitset:

  • Laita edellä mainitut oikeudelliset asiakirjat.
  • Osta 1 lehmä tai 2-3 vuohta (kustannukset ovat 15-30 tuhatta ruplaa, riippuen eläinten rotuista ja niiden maidosta). Aluksi voit ostaa eläimiä ja löytää tavallisia raaka-aineiden toimittajia.

Sitten voit aloittaa työskentelyn. Ensin voi juustoa, smetanaa tai raejuustoa myydä kolmansien maatilojen markkinoilla olevasta koneesta tai tarjota asiakkaille, jotka ostavat jatkuvasti maitoa.

Vakuuttuneina avoimen tapauksen kannattavuudesta voit vähitellen ostaa tarvittavat laitteet ja lisätä tuotantoa.

Taloudellisen tutkimuksen mukaan maidon jalostus kotona liiketoiminnassa valtion tukemana on hyvä alku avaamaan oma pienyritys ja ansaita alkupääomaa tuotannon laajentamiseksi edelleen.

Kasvin avaaminen pastöroidun maidon tuottamiseksi

Yksinkertaisen pastöroidun maidon tuotanto voi olla varsin kannattavaa liiketoimintaa, koska tämän tuotteen kulutus Venäjällä on melko suuri. Sinun on kuitenkin ymmärrettävä, että kilpailutaso tällä alalla on joskus liian korkea käynnistysyritykselle. Passiivista maitoa tuotetaan monissa melko suurissa yrityksissä, ja jos alueella ei ole tällaista laitosta, tämä johtuu todennäköisesti tuoreen maidon hyödytöntä tuloksesta. Muutoin tämä kapea on miehitetty. Siksi on usein parempi aloittaa keskittymällä paikallisiin markkinoihin ja pienten tuotesarjojen tuottamiseen, eikä ole huono, jos liiketoimintasuunnitelma optimoi tuotannonsa kustannusten pienentämiseksi - silloin on mahdollista kilpailla suurien tehtaiden kanssa. Vaikka niillä on usein hyötyä, koska niillä on valtava määrä tuotteita, joilla niillä on varaa laskea hintaa.

Muuntyyppisen tuotannon suhteen sen pienen tuotantolaitoksen avaaminen pastöroidun maidon valmistukseen ei kuitenkaan vaadi liian suuria investointeja, ja se voidaan avata jopa oman maitotilansa perusteella. Ja täällä voit luottaa näkymiin, sillä tuoreen maidon läsnäolo tuotantolinjan välittömässä läheisyydessä mahdollistaa kuljetuksen säästämisen ja korkealaatuisen tuotteen tuottamisen. Vain kokoluokan tilan tulisi vastata laitosta ja päinvastoin, muuten joko joudutaan ostamaan lisää maitoa muilta toimittajilta tai vastakkaisessa tapauksessa myymään ylijäämä markkinoille. Toisessa vaihtoehdossa on mahdollista käsitellä samanaikaisesti tuoreen maidon myyntiä, joka on erillinen liiketoiminnan tyyppi.

Ensin sinun täytyy rekisteröityä yritykseksi, nimittäin antaa oikeussubjekti, useimmissa tapauksissa osakeyhtiön valinta on optimaalinen. Jos monta perustajaa ja yritys on suuri, voit ajatella julkisen yrityksen perustamista. Rekisteröintiprosessi on melko yksinkertainen, ei ole merkittäviä eroja, eikä valtio ole asettanut mitään rajoituksia tällaisen yrityksen perustamiselle.

Franchising-ja tavarantoimittajat

Vaikeudet alkavat vielä, koska sinun on saatava lupa toimia, nimittäin saada sertifikaatti maitotuotteiden tuotannosta Rospotrebnadzorissa. On totta, että jotta Rospotrebnadzor voisi alkaa harkita mahdollisuutta myöntää todistus yritykselle ollenkaan, sinun on löydettävä maidon toimittaja, jolla on myös kaikki tarvittavat asiakirjat - eläinlääkärintodistukset, päätelmät, todistukset samalla Rospotrebnadzorilla. Jos yrittäjällä on oma tilansa, hän tarvitsee ensin luvan käyttää maitoaan ja aloittaa sitten tuotteiden tuotannon ja myynnin. Yleensä vaatimukset ovat vakioina suurimmassa osassa, yrityksen on noudatettava terveys- ja epidemiologisia standardeja, oltava erityislaitteita ja varustettava asianmukaisesti.

Lisäksi sinun on hankittava lupia muilta viranomaisilta - ensisijaisesti palotarkastajilta. On selvää, että paikallisviranomaiset voivat ottaa yhteyttä, koska kaikilla Venäjän federaation alueilla voi olla omat normit ja asianajajan avustaminen saattaa olla hyödyllistä.

Erilliset vaatimukset koskevat tuotteiden merkintöjä, mutta tämä on vain, jos yrittäjä aikoo paitsi tuottaa maitoa myös kaataa sen edelleen myytäväksi säiliöissä, jotkut tehtaat tuottavat pelkästään pastöroitua maitoa myytäväksi suuria määriä ilman ohjetta loppukäyttäjälle. Vaikka useimmissa tapauksissa on suositeltavaa rekisteröidä tavaramerkki markkinoille pääsemiseksi tämän nimen alla, eli sinun on toimittava käytännössä yksin, maitoa maatilaille ja lopullisen kuluttajan valmis tuote. Yleinen rekisteröinti suuryrityksestänne on vaikea ja ennen kaikkea pitkällinen prosessi, joten sinun täytyy luottaa useisiin kuukausiin, ja lopulliset kustannukset on vaikea laskea, koska vahvistettujen valtion maksujen lisäksi on odottamattomat kulut, mukaan lukien epäviralliset maksut.

Kun kaikki byrokraattiset kysymykset on ratkaistu, voit alkaa etsiä tuotetta. Jos sinulla on oma maatilanne, on toivottavaa sijoittaa mahdollisimman lähellä sitä, vain kustannusten pienentämiseksi. Aluetta tarvitaan useilla maa-alueilla, maaseudulla voi vuokrata erittäin edulliseen hintaan. Maaseudulla on kuitenkin melko vaikeaa löytää toimimattomia kasveja, jotka voidaan vuokrata tai ostaa edullisesti, eli sinun täytyy luottaa siihen, että sinun on maksettava täysimittaisesta rakentamisesta. Työssäkäynnin ongelmat kylässä voivat olla henkilöstön kanssa, joten työ on aloitettava ainakin pienissä kaupungeissa (joissa asuu useita kymmeniä tuhansia ihmisiä), siellä on ihmisiä, jotka varmistavat tehtaan toiminnan. Monille miljoonalle ruplalle luodaan todennäköisesti sen rakentamista - ja tämä koskee pienyritystä, jossa on yksi tuotantolaitos. Yleensä säästää rahaa, ei ole suositeltavaa hankkia kiinteistöjä suuressa kaupungissa, joka tapauksessa on paras sijoittaa pieniin kaupunkeihin.

Seuraavan vaiheen organisaation organisoinnissa on työvälineiden hankinta. Pastöroidun maidon valmistustyömaalla pitäisi olla monia laitteita, mutta työpaikan tarkka määrä ja varusteet yleensä riippuvat monista parametreista. Ensinnäkin lasketaan suorituskyky, vaikein ja tuottavin laitteisto vie enemmän tilaa ja on kalliimpaa. Toiseksi on valittu lämpökäsittely ja jotkut muut parametrit. On esimerkiksi huomattava määrä pastörointityyppejä. Kolmanneksi on tarpeen päättää, aikooko yritys käyttää kuivaa maitoa tai käyttää tuoretta, tarvitsevatko pakkauslaitteita ja muita laitteita. Yleensä homogenoija, pastörointi, moduuli lisäaineiden lisäämiseksi, täyttökone ja säiliö maidon varastointiin ovat avaintekijöitä tuotannossa. Tuotannossa homogenointiprosessi tapahtuu ensin, minkä jälkeen seuraa pastörointi ja jäähdytys. Laitteiden kustannukset voivat vaihdella suuresti, mukaan lukien valmistajan mukaan kiinalaiset yksiköt ovat halvempia, niissä on venäläisiä vastapuolia, jotka ovat paljon halvempia, koska niitä ei tarvitse kuljettaa ulkomailta tullikustannusten poissulkemisen vuoksi.

Tämän seurauksena laitteiden kustannukset voivat vaihdella useita kertoja, yksinkertaisin ja pienin tuotantolinja maksaa noin 300 tuhatta ruplaa, monimutkaisemmat tuotantolinjat maksaa useita miljoonia ruplaa, täällä kustannukset voivat nousta jopa 10 miljoonaan ruplaan.

Seuraavan kerran organisaation organisoinnissa on toimittajan etsintä. Vaikka sinulla on omat tilat, saattaa olla tarpeen ottaa yhteyttä kolmannen osapuolen toimittajiin, koska tarvitset tiettyä rasvapitoisuutta sisältävää maitoa etenkin, jos aiot tuottaa paitsi maitoa myös muita maitotuotteita. Riittävän valikoiman muodostamiseksi on välttämätöntä toimittaa erilaisia ​​raaka-aineita ja unohtaa myös sen terveysvaatimukset. Raaka-aineet toimitetaan vain jäähdytettyinä, mutta tiettyyn lämpötilaan, jolloin hyödyllisiä ominaisuuksia ei tapahdu.

Raaka-aineiden toimittaja voi olla lähistöllä sijaitsevia tiloja, joten tämä on toinen syy, jonka vuoksi pastöroitu maito voi sijaita vain maaseudulla. Maito maksaa yhtiölle ehdollisesti maksutta, jos sillä on oma tilansa (ehdollisesti - koska joka tapauksessa sen tuotannosta aiheutuu kustannuksia) tai alueen keskihintaan. Lisäksi alueesta riippuen se voi vaihdella suuresti, etelässä voi ostaa litran maitoa ja hintaan 15 ruplaa litraa kohti, pohjoisilla alueilla - monta kertaa enemmän riippuu sen laadusta, eli hintaluokasta on melko laaja. Hinta riippuu myös kaudesta, joissakin kuukausissa se on pienempi, joissakin - vastaavasti, korkeampi.

Lisäksi sinun täytyy tilata säiliöitä tuotannollesi, ja se voi olla erikoispahvia, muovipulloja ja jopa lasisäiliöitä. Säiliöiden kustannukset voivat olla jopa 10 ruplaa pulloa kohden. Tietenkään ei ole järkevää valmistaa pakkauksia itse, joten sinun on jälleen etsittävä yrityksiä, jotka ovat lähellä ja jotka harjoittavat vastaavaa tuotantoa. Säiliötä ei tarvitse hankkia, jos laitos yksinkertaisesti valmistaa pastöroitua maitoa, minkä jälkeen se myy sen erikoistuneille pakkauslaitoksille. Lisäksi yhtiöllä on oltava oma kuljetus. Tilalla läsnäololla tämä on erityisen tärkeää, koska tuotetun maidon siirtäminen tuotantoalueelle on välttämätöntä. Se ei välttämättä ole erikoismaali kuorma-auto, jota käytetään vähittäiskaupassa, mutta silti kuorma-autot. Yhden kustannukset alkavat 200 tuhatta ruplaa, ja ne voivat saavuttaa 5 miljoonaa euroa asianmukaisesti varustetulle kuorma-autolle, jolla on pitkälle kehitetyille kuljetusvälineille asennettu hienostunut jäähdytyslaitteisto.

Liiketoiminta-ajatus: maidontuotanto

Useimmat meistä kuluttavat maitotuotteita, olipa kyseessä maito, jogurtti, smetanahna jne. Joka tapauksessa, tämä on loistava idea aloittaa oma liiketoiminta. On kuitenkin syytä huomata heti, että maidontuotanto vaatii runsaasti investointeja ja aikaa. Lisäksi on erittäin tärkeää järjestää liiketoiminta oikein, se tuo mukanaan paitsi hyvää rahaa, myös iloa.

Mitä sinun tarvitsee aloittaa?

Ensimmäinen askel on kasvattaa kasvi. On edullista vuokrata sopivia tiloja ja menestyksekkäästi kehittämällä yritys, jonkin ajan kuluttua on mahdollista hieman laajentaa tuotantoaluetta. Nyt monet sanovat, että on kannattavaa tilata moduulirakenteita, joiden toimitukseen sisältyy myös laitteita.

Tietenkin on useita kiistattomia etuja, esimerkiksi kauppa voi sijaita miltei missä tahansa paikassa, joka sopii sinulle. Lisäksi sinun ei tarvitse käsitellä teknistä linjaa. Mutta tällaisen ostoksen kustannukset ovat kohtuuttoman korkeat. Toinen pakollinen vaatimus on suorittaa terveystarkastukset, koska maito on elintarvike, joka on valmistettava kaikkien valtion normien ja sääntöjen mukaisesti. Tämän jälkeen sinun on rekisteröidyttävä yritys.

On hyvä, jos se on osakeyhtiö ("LLC"). Yksinkertaistetun verojärjestelmän ansiosta. Periaatteessa on tilaa, yritys on rekisteröity, seuraava tavoite on maidon tuotanto ja myynti. Aloitetaan alusta alkaen ja tarkastelemme lähemmin liiketoiminnan vaiheita. Joten saat maksimaalisen tiedon siitä, mitä tehdä ja miten.

Eläinten osto ja kannattavuus

On turvallista sanoa, että jos se on asianmukaisesti järjestetty, tämä liiketoiminta on kannattavaa. Tämä johtuu useista tekijöistä. Yksi niistä on ihmisten halu oikeaan ja terveelliseen ravitsemukseen. Kuitenkin tuotteen korkea hinta johtaa siihen, että yksinkertaisesti ei ole jokaisella varaa.

Tilastojen mukaan ihmisravinnoksi kulutettavan maidon määrä nousee vuosittain noin 3-7%, meille tämä on erittäin hyvä luku. Ja nyt kaikkein tärkeintä - karjan hankinta. Tämä on erittäin tärkeä asia, vaikka monet yrittävät tehdä sen ilman, ostamaan maanviljelijöiltä irtotavarana tuotetta. Myös ulospääsy, mutta lisää myöhemmin.

Ensin sinun täytyy aloittaa vähintään 300 päätä, optimaalisesti 500. Vaikka paljon riippuu laitteen suorituskyvystä, sitä korkeampi se on, sitä suurempi on karja ja päinvastoin. Jos maidon tuotantoa on tarpeen lisätä, tämä tapahtuu hyvin yksinkertaisesti. Lisää lehmiä - enemmän tuotetta. Mutta karjan määrän kasvaessa on tarpeen lisätä navetta, tätä ei pidä unohtaa. Katsotaan maidolle suunniteltua liiketoimintaa, joka on peräisin omasta, ei maatalouden karjasta. Tosiasia on, että tämä suunta on lupaavampi. Olet varma tuotteen laadusta, eikä raaka-aineiden hankinnasta ole vaikeuksia.

Tuomme tuotteiden ja henkilöstön valikoiman

Liiketoimintasuunnitelmallasi on välttämättä oltava erillinen nimike "valikoima". Tilastojen mukaan käytännössä ei ole suuria tehtaita, jotka tuottavat vain maitoa. Tämä johtuu siitä, että tällainen ratkaisu ei ole paras. Nyt ymmärrät miksi. Tosiasia on, että saman maidon käsittelyn jälkeen voit myydä heraa, raejuustoa ja muita sivutuotteita. Juustotuotteet ovat erittäin kysyttyjä, ja ne muuten valmistetaan meijeritehtaissa. Ei ole tarpeen sulkea pois smetasta, sekä voita. Kaikki tämä on varmasti löytää ostaja. Mutta lisävarusteita ja työntekijöitä tarvitaan.

Muuten, henkilökunta. Voidaan sanoa 100 prosentin luottamuksella, että maidontuotantoyritys, jolla ei ole päteviä asiantuntijoita, ei toimi. Vaikka teet kaikkensa, sinun on vielä palkattava työntekijöitä. Koska meillä on jatkuva tuotanto, tarvitsemme aikataulun kolmelle siirtymälle, ja tekniikan teknikko laboratorioteknikolla voi työskennellä 5/2 aikataululla, mutta päällikön ja useiden työntekijöiden tulisi olla paikalla joka vuorossa.

Tästä voimme päätellä, että tarvitsemme noin 3 käsityöläistä ja 9-11 tavallista työntekijää sekä yhtä laboratorioteknikkoa ja tekniikkaa. Aluksi kustannusten pienentämiseksi voit itse tehdä itsenäisesti työntekijän tehtävän sekä käsitellä raaka-aineiden ja muiden ongelmien toimittamista. Lähdetään eteenpäin ja tarkastelemme yksityiskohtaisesti maidontuotannon prosessia, koska on olemassa useita hienouksia.

Maidontuotannon tekniikka

Itse prosessissa on useita vaiheita, jotka on suoritettava peräkkäin. Tietenkin tässä tapauksessa keskitymme raakamaitoon, jonka saimme äskettäin. Ensimmäisessä vaiheessa tuote toimitetaan erikoislaitteilla keskipakoerottimelle. Tässä poistetaan kerma, jota käytetään tuotteen rasvapitoisuuden lisäämiseen.

Ulkomaisten aineiden poistaminen erottamisen jälkeen maito lämpenee ja sitten pastörointi, jossa kaikki mikrobit poistetaan lämpökäsittelyllä. Sitten lisätään kerma. Joissakin tapauksissa on suositeltavaa käyttää erotinta rasvan normalisointiin, joka toimii automaattitilassa. Kuten käytännössä käy ilmi, useimmat valmistajat tuottavat tuotteita 1-6% rasvaa.

Koska maidontuotannon järjestäminen on melko monimutkainen, sinun on oltava valmis maksamaan paljon rahaa. Esimerkiksi rasvan liuottamiseksi tuotteeseen, joka kelluu ylhäältä suurien pisaroiden muodossa, sinun täytyy ostaa kapea suutin hiomiseen. Tämä on vaihtoehtoinen menettely pastöroidulle maidolle, mutta se on pakollinen steriloimalla tuotetta. Viimeisessä vaiheessa pakkaus suoritetaan. Voit käyttää lasia, muovia tai pahvipakkauksia. Viimeksi mainittu on edullisempi ympäristöystävällisyyden vuoksi.

Maidon tuotantokustannukset

Tietenkin, on mahdotonta olla koskematta tähän asiaan. Nykyään kaikki uudet yrittäjät eivät ole valmiita investoimaan miljooniin. Tästä yksinkertaisesta syystä useimmat avaavat pienyrityksen, jonka alkuperäinen investointi on enintään 500 000 ruplaa. Mutta tässä tapauksessa sinun on käytettävä vähintään 6-8 miljoonaa ruplaa, ja näet, että näet paljon rahaa.

Kalliimpia on tuotantopiste. Se sisältää kolme päämoduulia, joissa on laitteet ja yksi sivumoduuli. Tähän kuuluu saniteettitarjous, laboratorio ja myös kotitalous, sivut - varastomoduuli. Kaikki tämä maksaa vähintään 3-4 miljoonaa ruplaa, ja tuottavuus on noin 1000 litraa päivässä. Lisäksi on otettava huomioon eläinten kustannukset, noin 2 miljoonaa ruplaa navetan järjestämisen kanssa.

Periaatteessa ennen aloittamista sinun on käytettävä pieni määrä maitotuotannon analyysiin sekä markkinoiden tarkistamiseen. Sinun on myös löydettävä myyntipiste ja julkaista kokeellinen erä (kokeellinen) ja jos asiakas tykkää kaikesta, voit järjestää toimitukset. Joskus voit avata oman myyntipisteen, mutta tämä on erillinen aihe keskusteluun. Katsotaan vielä joitain tärkeitä yksityiskohtia.

Hieman voittoa ja liiketoiminnan takaisinmaksua

Takaisinmaksuaika riippuu monista tekijöistä. Yksi niistä on vakiintuneita yhteyksiä ostajalle. Mitä nopeammin aloitat lopullisen tuotteen myynnin kohtuullisella hinnalla sinulle, sitä parempi. Katsotaanpa tiettyä esimerkkiä. Ota kasvi, jonka kapasiteetti on noin 1 000 litraa maitoa päivässä. Tässä tapauksessa kuukaudessa voimme tuottaa noin 30 000 litraa.

Lopputuotteen keskimääräiset kustannukset pakkauksessa (litraa) ovat 35-40 ruplaa ja hinta on hieman alhaisempi - 19 ruplaa. Tässä skenaariossa yksinkertaiset laskelmat saavat hieman yli 2 miljoonaa ruplaa. Tämä on kuukausittaista tuotantoa, johon sovelletaan 30 tuhatta litraa maitoa. Koska liiketoimintamme liittyy muiden maitotuotteiden myyntiin, todellisuudessa luku on hieman erilainen. Mutta koska meidän erityisessä tapauksessa maidon bruttoarvo on noin 1,1 miljoonaa ja hinta on noin 50%, saat 500-600 tuhatta ruplaa kuukaudessa puhtaana.

Tässä tilanteessa yrityksesi maksaa noin 2,5 vuotta, ehkä jopa aikaisemmin. Mutta nämä ovat termejä, jotka liittyvät yksinomaan maidontuotantoon. Jos otetaan huomioon, että sellaisilla tuotteilla kuin hapankermilla, juustolla ja raejuustoilla on suurempi marginaali, voimme luottaa siihen, että 1,5-2 vuotta saavutat nettotuloksen. Edellä olevasta voimme tehdä yksinkertaisen johtopäätöksen siitä, että maidon ja maitotuotteiden tuotanto on hyvä tapa tehdä rahaa, mutta on tarpeen kiinnittää asianmukaista huomiota laatuun ja sijoittaa riittävän suuri rahamäärä.

Liiketoiminnan ominaisuudet Venäjällä

On todettava, että maidontuotannon tehokkuus Venäjän federaation alueella on jonkin verran alhaisempi kuin muissa kehittyneissä maissa. Tämä johtuu monista tekijöistä, joista yksi on huolimattomuus. Jos samassa Saksassa laatu on välttämätön ominaisuus kaikesta, mitä siellä tuotetaan, niin Venäjällä jotkin yrittäjät voivat laiminlyödä.

Juuri tästä syystä arvostetaan tehtaita, joissa laadukkaita tuotteita valmistetaan riippumatta ohjaajan mielialasta ja voitoista. Tulee ehdottomasti kohtaamaan kilpailua, ja jos se on terveellinen Euroopassa, vastustajat eliminoituvat markkinoillamme erilaisilla menetelmillä. Voit välttää tämän valitsemalla oikein markkinoinnin aloittaaksesi yrityksen. Voit käsitellä tätä ongelmaa sekä itsenäisesti että palkata ammattilainen.

Venäjän maidontuotantoa ei kuitenkaan pidä pitää yliluonnollisena tai epäkäytännöllisenä. Tänään tämä on erittäin todellinen tavoite, varsinkin kun otetaan huomioon, että asianmukaisen huolellisuuden avulla voit saada valtiontukea. Se koostuu budjettituen myöntämisestä sekä maaveroista vapauttamisesta. Mutta tämä koskee vain maatalouden kehittämistä. Muuten, jos rekisteröidyt maatilayritykseksi, voit myydä raakamaidon ilman ongelmia. Mutta tuote läpikäy tiukkaa laadunvalvontaa ennen asiakkaan lähtöä.

Tietoa maidontuotannon laitteista tai tekniikasta

Jotta tämä ongelma olisi helpompi käsitellä, jaetaan laite vyöhykkeisiin. Ensimmäiseen vyöhykkeeseen asetetaan raaka-aineiden hyväksymiseen tarvittavat laitteet. Linjan alussa on asennettu useita suodattimia tai erottimia. Nämä laitteet poistavat mekaaniset sulkeumat, minkä jälkeen tuote lähetetään ensiöjäähdytykseen 4-6 celsiusasteeseen ja menee varastoon erityisessä säiliössä. Mitä suurempi maitotuotannon määrä on, sitä suurempi säiliö. Se ylläpitää matalaa lämpötilaa, jota tarvitaan hidastamaan mikro-organismien kehitystä (muuttamatta tuotteen luonnollisia ominaisuuksia).

Seuraava on erotuslaitteisto. Sillä mitä on tarpeen, olemme jo puhuneet teille. Muuten sinulla on mahdollisuus asentaa erottimet eristämään rasva-osa tai kuivata. Monimutkaisimmat yksiköt, samoin kuin kalliimmat, ovat levytekstivoijia. Niiden tehokkuus määräytyy ajan ja lämpötilan mukaan, jota ylläpidetään tietyn ajan.

Jos teet raejuustoa, sulatettua juustoa, jogurttia ja muita tuotteita, sinun on asennettava volumetrinen termostaatti. Tämä laite on tarkoitettu maitotuotteiden sulatukseen, emulgointiin ja lämpökäsittelyyn pitkäaikaiselle varastoinnille. Periaatteessa kaikki tarvittavat peruslaitteet, jotka ovat välttämättömiä maidon tuotannon ja jalostuksen suorittamiseksi oikein.

Mitä ei pidä unohtaa

Luultavasti huomasi, että maidontuotannon teknologinen linja on varsin monimutkainen. Tämä viittaa siihen, että vuotoissa on suuri todennäköisyys erilaisten vikojen varalta. On tarpeen tarkkailla sitä erityisen huolellisesti. Muista, että tuotannon aikana jopa tunnin seisokkeja aiheuttavat suuria tappioita. Tietenkään kaikki ei ole riippuvainen teistä, eikä kukaan ole peruuttanut sähkökatkoksia, ilman että päälaite ei toimi.

Tässä tapauksessa bensiinin generaattorit eivät todennäköisesti auttaisi, koska he eivät pysty antamaan niin paljon valtaa kuin tarpeen. On syytä muistaa, että karja vaatii hoitoa, joten on toivottavaa jakaa kaikki lehmät useisiin ryhmiin. Ensimmäiset lypsykarjat on syytä antaa ensimmäiselle, nuorelle - toiselle, nuorelle - kolmanteen, ja ne, jotka voidaan lähettää teurastettavaksi neljäsosaan. On erittäin tärkeää antaa oikea ravitsemus, sillä tarvitset suuren varaston, jossa talvia säilytetään.

johtopäätös

Kuten näette, maidontuotannon taloudellinen tehokkuus on melko suuri. Mutta sinun on otettava huomioon valtava määrä tekijöitä. Esimerkiksi kukaan ei ole vielä peruuttanut pieniä kuluja, myös teollisia vammoja ei pitäisi sulkea pois. Kaikki tämä johtaa siihen, että käytännössä ansaitset vain vähän suunniteltua. Mutta jos ei ole vähennystä yli 5-8%, niin tämä on täysin hyväksyttävää. Ei ole tarpeen sijoittaa 8 miljoonaa, koska voit aloittaa mini-tehtaalla. Tässä tapauksessa aloittaa ainoa suunta, anna sen olla pastöroidun maidon tuotanto. Tämän lähestymistavan avulla voit sijoittaa alle 3,5 miljoonaa ruplaa. Luonnollisesti voitto ei ole niin konkreettinen, mutta ajan myötä voit merkittävästi laajentaa tuotantoa.

Maidon ja maitotuotteiden tuotannon tärkeimmät vaiheet

Maitotuotanto on muuttunut paljon viime vuosina. Lihakset eivät enää tarvitse maitoa jokaista lehmää erikseen - koko prosessi on automatisoitu. Tuotteen vastaanottamisen jälkeen sitä käsitellään erityisellä tavalla mahdollisten infektioiden poistamiseksi. Laaduntarkastajat tarkistavat tuotteet, pakkaa ne ja toimittavat ne kuluttajalle.

Teknologinen prosessi

Useimmiten raaka-aineiden saanti ja lopputuotteen valmistus tapahtuu eri tehtailla. Maito on tärkein raaka-aine, jota tuotetaan lehmien tiloilla. Se normalisoidaan tai se kulkee erottimen läpi ja saa toisen tuotteen - kerma. Maito ja kerma toimitetaan tuotannolle maitotuotteiden valmistukseen. Raaka-aineet tarkistetaan laatua varten. Erityistä huomiota kiinnitetään kokoonpanoon - määrä:

  • proteiinit;
  • rasva;
  • hiilihydraatit;
  • muita aineita.

Arvioi myös haju ja maku - ei pitäisi olla:

  • kemialliset epäpuhtaudet;
  • teräviä makuisia sipulia, koiruohoa, valkosipulia.

Seuraavaksi maito puhdistetaan ja jäähdytetään. Tätä tarkoitusta varten käytetään erottimia ja suodatuskoneita. Käytetään suodattimia, sideharsoa tai polyeteenikangasta, jota muutetaan säännöllisesti. Tuote jäähdytetään jäällä tai vedellä. Samaan aikaan maitoon lisätään kermaa, jotta rasvaprosentti saadaan haluttuun arvoon.

Pastörointiprosessi on tärkeä tuotantovaihe, sillä se suojaa kuluttajia infektioilta ja bakteereilta. Tätä varten neste kuumennetaan lämpötilaan 65-90 astetta. Mitä korkeampi lämpötila on, sitä vähemmän aikaa pastöroinnille. On tärkeää, että maito ei muuta väriä, makua, tuoksua ja tekstuuria prosessin aikana. Venäjällä raaka-aineet pastöroidaan useimmiten 30 minuutin ajan 65 astetta kylpylöissä, joiden tilavuus on 300-600 litraa. Maitoa syötetään ohut virta lämmittettyjen levyjen väliin, joten se kuumenee nopeasti. Sen jälkeen se jäähtyy välittömästi levyjen väliin kylmällä vedellä.

Viimeinen vaihe on pakattu muovipusseihin, pulloihin tai pahvilaatikoihin. Laite laskee pakkauksen tuotantopäivän ja viimeisen käyttöpäivämäärän. Myymälöihin lähetetyt meijerituotteet.

Orgaaninen maitotuotanto

Pastöroidun maidon tuotantoa ei pidetä ympäristöystävällisenä. Terveyden edistämisen taustalla viljelijät alkoivat tuottaa orgaanista maitoa.

Ensimmäinen asia, jota tarvitset, on ekologinen karjatalous. Lehmille varataan suuri laidunta. Niitä ei pidä lukita, ja tilata leirejä. Viljelijät valvovat tarkasti eläinten ravintoa. On tärkeää, että 70% rehuista on ympäristöystävällisiä.

Luomutuotteiden tuotanto ei voi edistää lehmien kemikaalien ja hormonien kasvua ja tuottavuutta. Tuotteen säilyvyyden pidentämiseen ei käytetä kemiallisia säilöntäaineita, vaan ainoastaan ​​suola- ja sitruunamehua. Maitotuotteiden pakkaukset on myös valmistettava ympäristöystävällisistä materiaaleista.

Maitotuotteet

Hapan maitotuotteet ovat:

  • jogurtti;
  • jogurtti;
  • ryazhenka;
  • bifidok;
  • "Snowball".

Kaikki ne on valmistettu meijerin pohjan ja erikoisienien perusteella.

Fermentoitujen maitotuotteiden valmistus alkaa maidon lämpökäsittelyllä. Erityisissä säiliöissä se fermentoidaan ja jäähdytetään. Aika kefir kypsyy, sitten se pullotetaan ja lähetetään myymälöihin. Kypsentämisprosessissa kefir hankkii erityisen makua, joka erottaa sen jogurtista.

Yogurtteja valmistetaan nykyään maitojauheesta raaka-aineiden säästämiseksi. Ne lisäävät aromaattisia lisäaineita, sakeuttamisaineita ja makeutusaineita. Luonnon jogurtin tuotanto ilman lisäaineita on kallis prosessi, mutta vain luonnonmukaisten tuotteiden valmistajat ovat mukana.

Laitteet maidontuotannolle

Maidonkäyttöisten koneiden, kylpytuotteiden ja suurien astioiden vapauttaminen maitotuotteiden varastointiin. Tuotteet menevät puhdistukseen, normalisointiin, pastörointiin ja pakkauksiin. Jokaisella toimenpiteellä on omat kompleksit.

Pastörointilinja sisältää laitteita:

  • vastaanotto;
  • jäähdytys;
  • käsittely;
  • varastointi;
  • kuljetus.

Säilytys tapahtuu ruostumattoman teräksen säiliöissä elintarviketuotannossa. Johtava kompleksi koostuu erottimista, suodattimista, jäähdyttimistä. Raaka-aineet pumpataan teknisten toimintojen välillä pumppujen avulla.

Päälaitteisto piiriin kuuluu:

  • lämmittimet;
  • erottimet;
  • Pastörointi;
  • jäähdyttimet;
  • varastosäiliöt.

Maidon toteutus tapahtuu muovi- tai pahvisäiliöissä. Pakkauskoneet ovat vastuussa pakkaamisesta. Toimitus myymälöihin tapahtuu kuorma-autoilla, joissa on isotermisiä kappaleita.

Mikä on kannattavaa tuottaa maitotuotteista

Kaikki lypsykasvit alkavat maidon ja kerman tuotannosta. Nämä tuotteet eivät vaadi lisäinvestointeja, suuria komplekseja, laitteiden vähimmäismäärä riittää. Ne toimittavat maitoa, jonka rasvapitoisuus on erilainen.

Sour cream ja tuorejuusto soveltuvat maitotuotteiden valikoiman laajentamiseen. Nämä tuotteet eivät vaadi lisäkustannuksia, koska ne voidaan saada erottimesta. Maitoa juotetaan juustoraastetta, hapata sitä happamilla mikro-organismeilla ja sitten säädellä haluttuun rasvapitoisuuteen kermalla.

Keskittyneen jauhemaidon tai kerman tuottaminen on toinen suunta, jonka yrittäjät valitsevat kasveilleen. Ne voidaan myydä vähittäiskaupassa, mutta se ei ole kovinkaan kannattavaa. On paljon kannattavampaa etsiä tukkuasiakkaita, jotka tuottavat muita elintarvikkeita niistä. Maitojauhetta saadaan rasvattomasta tuotteesta ja kermajuoretta valmistetaan rasvatumasta.

Suosittu tapa laajentaa tuotantoa on tehdä muita maitotuotteita:

Jos olet jo hankkinut laitteita kuivakemikaalin valmistukseen, voit tuottaa enemmän kondensoitua maitoa. Ennen ruiskuttamista kuivaan tuotteeseen maito kulkee kondensaatiovaiheen läpi, jota voidaan käyttää toisen tuotteen vapauttamiseen.

Maitotuotteiden tuotannon tekninen järjestelmä mahdollistaa laajentamisen valikoiman tuomaan markkinoille uusia tuotteita. Tämä antaa yritykselle mahdollisuuden jatkuvasti kasvaa ja tavoittaa uusia alueita ja maita.

Maidontuotannon kustannukset ja tuotot

Maitoalan markkinoilla on useita venäläisiä jättiläisiä, joilla on vaikea kilpailla. Mutta voit aina miehittää alueellisen markkinarako, joka toimittaa aina tuoreita tuotteita alueellesi.

Sisäänkäyntiraja näille markkinoille on melko korkea, koska laitteiden kustannukset ovat korkeat. Laatuvaatimukset ovat myös korkeat, sinun täytyy käydä useita tarkastuksia ennen markkinoille tuloa.

Yrityksen perustamiskustannukset:

  • myymälävuokra 200 neliömetriä m - 140 000 ruplaa;
  • tuotantolinja - 5,5 miljoonaa ruplaa;
  • varasto - 1 miljoonaa ruplaa;
  • palkka työntekijöille - 360 000 ruplaa.

Kustannukset esitetään vain tuotannossa, lukuun ottamatta lehmien maatilaa. Kasvi tarvitsee seuraavia työntekijöitä: johtaja, kirjanpitäjä, teknologia, esimiehet, työntekijät. Tässä tapauksessa yhtiö työskentelee kolmessa vuorossa.

Päivällä laitos voi tuottaa 1500 litraa maitoa. Raaka-aineita ostetaan 12 p. / L. Ja lopputuotteita myydään 35 p. / L. Näissä olosuhteissa voit ansaita miljoona ruplaa kuukaudessa. Kulujen vähentämisen jälkeen nettotulos on 500 000 ruplaa. Yrityksen takaisinmaksu on 1 vuosi. Maitotuotteen kannattavin on tulla kansainvälisille markkinoille. Kuiva tiivisteet ovat erityisen arvostettuja ulkomaille. Yksi tonni raaka-aineista kuluu 4 000-5 000 dollaria ja Venäjällä 4 000-5 000 ruplaa.

Top