logo

Mikä metalli on tehty haarukoista ja lusikoista?

Viime vuosisadalla alumiini-ruokailuvälineet jaettiin, mutta tänään niitä ei tapahdu. Tällaiset laitteet eivät olleet riittävän vahvoja ja siksi nopeasti menettäneet värinsä ja muodonsa, joten ne menivät unohduksiin.

Tänään suosituin haarukoiden ja lusikoiden valmistukseen tarkoitettu materiaali on ruostumatonta terästä, joka ei reagoi alkalien, suolojen tai happojen kanssa. Yleisimmin käytetty ruostumaton teräslaatu 18/10, jossa on 10% nikkeliä ja 18% kromia. Nikkeli suojaa elintarvikehapoista ja antaa tuotteelle loiston, ja kromi on vastuussa seoksen lujuudesta ja korroosionestosta.

Lisäksi ruokailuvälineet on valmistettu nikkeli- hopeasta ja nikkeli-hopeasta, ja nämä laitteet kuuluvat luokkaan Luxe;

Lisäksi on hienoja haarukoita ja hopeakyyhkeitä, jotka omistajat ovat erittäin ylpeitä. Tästä metallista valmistetaan eksklusiivisia sarjoja, mutta nämä ruokailuvälineet ovat kalliita.

Lähinnä ruokailuvälineet ruostumattomasta teräksestä.

Korroosion välttämiseksi seos koostuu 12% kromista.

Valmistettaessa haarukoita ja lusikoita käyttäen kromiterästä tai kromi-nikkeliä.

Ruokailuvälineet voivat olla kultaa tai hopeaa, tai ne voidaan tehdä kulta ja hopea.

Yleensä useimmiten se on metalli, ruostumaton teräs, ja sitten siitä huolimatta, mitä aterimet voivat olla hopeaa ja jopa puhdasta kultaa, mutta emme ole näin

Mitkä ovat lusikat ja mistä ne on valmistettu?

Lusikan keksijän nimi on menetetty vuosisatojen ajan. Kuitenkin tiedetään yksiselitteisesti, että tämä ruokailuväline oli tunnettu muinaisista ajoista ja paljon vanhempi kuin haarukka, joka ilmestyi Venäjällä vasta 1700-luvulla. Lusikoiden huomattava ikä vahvistaa paljon kansan viisautta ja sanontoja, joissa ne esiintyvät esimerkiksi "tie ruokalusikalle", "seitsemän bipodilla, lusikalla" ja niin edelleen. Mielenkiintoista, huolimatta siitä, että lusikka ei muuttunut merkittävästi evoluutiossaan, näistä ruokailuvälineistä oli paljon lajikkeita, joista kullakin on oma tarkoitus.

Lelujen tyypit ja niiden tarkoitus

Asiantuntijat jakavat lusikat kahteen suureen ryhmään: pää- ja apuvälineet. Tärkeimpiä ovat:

  • Ruokasali - sitä käytetään lähinnä ensimmäisten ruokien syömiseen sekä syvälevyjä sisältävä puuroa. Yleisesti hyväksyttyyn unionin kaikkiin standardeihin, jotka on säilytetty IVY-maissa nykyään, sen määrä on 18 millilitraa.
  • Jälkiruoka - käytetään syömään kakkuja, jäätelöä ja muita jälkiruokia syvistä jälkiruokalusteista ja jäätelöä. Lisäksi sitä voidaan käyttää keittoja tarjoavana, jos ne kaadetaan keinokastikkeisiin. Sen tilavuus on 10 millilitraa.
  • Tee - on suunniteltu sokerin sekoittamiseen teessä, mutta se voidaan yhdistää jälkiruokavaliokunnan toimintaan. Tilavuus on yhtä suuri kuin 5 millilitraa.
  • Kahvi - tämä lusikka auttaa nauttimaan vaahdosta latteella ja muilla kahvijuomilla. Sen tilavuus on puolet teestä - 2,45 millilitraa.

Lisäluukkuja edustavat seuraavat tyypit:

  • Baari - on pitkä litteä tai kierteinen kädensija, jossa on pallo tai painonappi. On tarpeen valmistaa kerroksisia cocktaileja, sekoittaa ainesosia sekä ottaa hedelmiä tai marjoja tölkeiltä, ​​esimerkiksi kompostoimalla. Pallon pallo on kätevä käyttää sitä vaivaavien mausteiden tai samojen marjojen kanssa.
  • Broth - palvelee syödä nestemäisiä aterioita. Se on melko syvä ja usein monimutkainen muoto tai koristeelementit. Pan-Aasian ravintoloissa lusikat ovat usein keramiikkaa.
  • Absinthe lusikka - on monimutkainen kuvion muoto ja kuvioitu rei'itys. Sokerille asetetaan se, jonka jälkeen absintti kaadetaan.
  • Lusikka greippi - muistuttaa tavallista lusikkaa, mutta sen reunat ovat lovet, joiden avulla on kätevää poimia liha sitrushedelmien ja kiivi.
  • Oliivi-lusikka - voit kätevästi poistaa oliivit purkista. Sitä erottaa pitkä kahva ja reikä nesteen tyhjentämiseksi keskelle.
  • Lusikka jäätelöä varten - on pieni spatula.
  • Kastike - tavallisesti mukana kastike. Se on hieman pitkänomainen muoto ja nokka.

Vähintään muutamia kymmeniä lusikoita eri tarkoituksiin: karkkia, mausteita, perunoita, jauhemaista sokeria jne.

Mitä lusikat tekevät

Yleisimmät erilaisten metallien ja seosten valmistetut ruokailuvälineet, joista kullakin on tietysti omat ominaisuutensa.

Ruostumaton teräs on erinomainen vaihtoehto jokapäiväiseen käyttöön. Tällaiset lusikat eivät ruostu, helppo pestä, eivät tahraa. Hyvä, käytännöllinen, ei liian kallis.

Kromi-nikkeliteräs on myös erinomainen vaihtoehto, joka ei pimeä eikä häviä houkuttelevuuttaan. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut lusikat eroavat luonteeltaan hohtavan. Soveltuu myös päivittäiseen käyttöön.

Alumiini on nyt melko harvinainen, koska se ei ole erityisen houkutteleva ulkonäöltään, ja siihen kuuluvat laitteet ovat helposti taivutettuja. Mutta se on edullinen, mikä määritteli sen suosion Neuvostoliiton vuosina.

Puu - nykyään puiset lusikat ovat todennäköisimmin keittiön koristeelementtejä, vaikka melko vähän kotitalouksia käyttävät niitä edelleen esimerkiksi esimerkiksi sekoittamaan ruokia ruoanlaittoon paistopannulla, jossa on tarttumaton pinnoite.

Keramiikka on myös enemmän koristeellinen ja matkamuistomalli, vaikka tällaisia ​​lusikoita käytetään esimerkiksi edellä mainituissa pan-aasialaisissa ravintoloissa.

Muovi - tehdä siitä kertakäyttöiset ruokailuvälineet sekä vaellus ja lasten vaihtoehdot.

Hopea on kaunis materiaali, mutta kallis ja vaatii erityistä huolellisuutta sekä taipumusta hämärtää, tummentaa ja naarmuttaa virheellisen varastoinnin vuoksi. Aiemmin hopeisten ruokailuvälineiden joukko oli aristokraattisen alkuperän ja vaurauden merkki, nyt hopea löytyy missä tahansa kotona, usein matkamuistoja ja niin kutsuttuja "kastepalkkeja".

Melchior - näyttää houkuttelevalta ja voi kilpailla hopealla, mutta myös pimeässä, ja on erittäin vaikea palauttaa sen alkuperäiseen ulkoasuun.

Lusikoiden valinta määräytyy yleensä niiden ruokien suunnittelun avulla, joita ne tarjoavat, sekä mukavuus ja henkilökohtaiset mieltymykset.

Lusikoiden pitämiseksi pitkään, ne on pestävä välittömästi ja pyyhittävä välittömästi syömisen jälkeen, samoin kuin tähän tai kyseiseen materiaaliin sopivat säilytys- ja käyttötoimenpiteet.

Kuinka tehdä lusikat metallista

Aterimien valmistus alkaa ruostumattomasta teräksestä valmistetun levyn tai rullan (kela) avulla. Käytettävän teräksen paksuus vastaa tulevan välineen paksuutta ja koostumusta, joka tarvitaan tuottamaan halutun laadun omaavaa instrumenttia. Ensin teräslevy leikataan aihioihin puristimella (paine 100 - 150 tonnia) (kuvio 1.a). Puhumme karkeasta teräksestä, joka myöhemmin toimii monien mallien tuotannon (esimerkiksi haarukan ja lusikan) tuotannossa. Tätä prosessia kutsutaan moniperusteiseksi. Riippuen tuotteiden koosta (esimerkiksi ruokailuvälineet / jälkiruokavälineet ja kalalaitteet / tl ja jälkiruokahaarat) tarvitaan useita leimoja.

Uusi tekstilohko

Kuten kuvasta 6 voidaan nähdä. 1.a, työkappaleen yläosa ei ole tarpeeksi leveä leikkaamaan lusikan kulhoa, joten sitä laajennetaan lakaisemalla valssaamon läpi (työkappaleen yläosa litistyy ja kulkee kahden terässylinterin välillä, jotka pyörivät vastakkaiseen suuntaan). Tarvittavan leveyden saavuttamiseksi on välttämätöntä kulkea kahden valssaamon läpi (kuva 1.b).

Sitten laajennettu aihio leikataan, eli sille annetaan mallin lopullinen muoto (kuvio 1.c ja 1.d) käyttämällä puristinta 60-80 tonnin paineessa.

Jokaiselle yksittäiselle mallille tarvitaan erillinen tyhjämerkki (esimerkki: kuva 2). Aihioiden lukumäärää voidaan kuitenkin vähentää tuottamalla useita samanlaisia ​​malleja (esimerkiksi Anser, Châtelet-malleja).

Lukuun ottamatta valssausta, joka on yksinkertaistettu tai ei toteutettu, haarukoiden valmistusprosessi muodostuu samoista vaiheista kuin lusikoiden tuotanto. Karsinnan jälkeen on tarpeen leikata hampaat (kuva 3). Ensin keskeinen hammas leikataan käyttäen matalapainepuristinta ja sitten ulkoisia hampaita. Hampaiden leikkaaminen kahdessa lähestymistavassa mahdollistaa teräksen paineen pienentämisen ja hampaiden yhtäläisten mittojen varmistamisen.

Sitten aihiot leimataan, ts. lehdistön avulla saadaan lopullinen muoto ja viimeistely. Paine vaihtelee 200: stä 800 tonniin riippuen tuotteen koosta ja viimeistelyn monimutkaisuudesta. Jokaisen mallin tuottamiseen tarvitaan erityinen kaksois aihio. Kuv. Kuvio 4 esittää Contour-mallin rkl-leikkeen leimaamista. Ainoastaan ​​tyhjä osa näytetään.

Joten Eternum Signature-malliston, joka sisältää yli 20 mallia, tarvitset yli 300 erilaista postimerkkiä.

Kaikki nämä toimet edellyttävät tarkkuusvälineiden käyttöä. Leimojen eri osien ei pidä sijaita vain täydellisesti, vaan niiden pitäisi myös täysin noudattaa odotettua tulosta. Viimeistelyleimasimet ovat ensiarvoisen tärkeitä. Mallin sisustuksen on oltava kauniisti kaiverrettu. Kuv. Kuvassa 5 on esitetty joitain tähän tarkoitukseen käytettäviä työkaluja: kulta ja hopea, stetoskoot, leikkurit jne.

Muottien lopullinen kiillotus tehdään puupintaisella puulla, joka on kyllästetty kiillotusaineen liuoksella (kuva 6), koska leiman kaikki epätasaisuudet ilmestyvät automaattisesti lopputuotteelle.

Leikkaamisen jälkeen aterimet on kiillotettava. Ensimmäisessä vaiheessa reunat kiillotetaan. Ensinnäkin reunojen ihanteellinen sileys varmistetaan työntämällä työkappaleet kolmella hihnapyörintäkoneella aina aina pienempään raekokoon saakka. Koneet (kuva 7), joilla tämä toimenpide toteutetaan, on muodostettu siten, että kiillotusvyöt noudattavat täsmällisesti käsiteltävien ruokailuvälineiden muotoa.

Reunojen lopullinen kiillotus tehdään käsin kokeneilla hiomakoneilla (kuva 8), jotka antavat malleille lopullisen matta- tai loistavan ilmeen.

Toinen vaihe - hionta aterian etu- ja takapintaan. Tämä prosessi on täysin automatisoitu useiden kiillotuskoneiden käytön vuoksi (kuva 9). Kukin kone on konfiguroitu suorittamaan tietty toiminto. Kiillottamalla lusikoita mukana 7 koneet.

Viimeisen koneen ruokailuvälineen käsittelyn jälkeen yksi kerrallaan (vahingon välttämiseksi) sijoitetaan erityiseen koneeseen rasvan poistamiseksi. Sen jälkeen ne suoritetaan laadunvalvonnassa, pakataan automaattisesti muovipusseihin ja asetetaan 12 kpl laatikkoihin, minkä jälkeen ne ovat täysin valmiita lähetykseen.

Veitsi huomautuksia

On olemassa 2 erilaista veitsiä:

"Monoliittiset" veitset: valmistetaan kiinteistä teräspaloista ja niitä käytetään tavallisesti suurissa tai keskisuurissa hintaluokissa,

"Korut" -veitset: tällaisten veitsen terä on hitsattu kahvaan, joka on yleensä valmistettu terästä 18/8 tai 18/10.

Terien valmistuksessa terästä kuumennetaan ja karkaistetaan, jotta terän kovuutta saadaan tehokkaaksi ja kestävaksi. Kaikki veitsimme ovat vähintään 48RW: n kovuutta Rockwell-menetelmän mukaisesti, mikä vahvistaa niiden laadun.

Oma liiketoiminta: ruokailuvälineiden valmistus

Tavalliset lukijat kertovat usein meille kysymyksistä siitä, miten tämä tai tämä ajatus toteutetaan "1000 Ideasta" -portaalista. Siksi päätimme käynnistää uuden artikkeliryhmän, joka kertoo, miten venäläisessä yhteydessä on mahdollista toteuttaa monia ulkomailla menestyksekkäästi toteutettuja hankkeita.

On vaikea kuvitella elämää ilman ruokailuvälineitä. Näytti siltä, ​​että haarukka, lusikka tai veitsi on niin pieni, että harvoin kiinnitämme huomiota. Emme voi kuitenkaan ilman heitä. Ruokailuvälineillä on pitkä historia. Mutta nykyaikaisten haarojen, veitsien, lusikoiden ja muiden pöytäastioiden pääominaisuudet ovat ennen kaikkea helppokäyttöisyys ja tyylikäs ulkonäkö.

On olemassa kaksi pääruokaa ruokailuvälineitä - ammattimainen (tehty erityisesti hotelleille, kahviloille ja ravintoloille) sekä kotitalous. Ammattimaiset ruokailuvälineet ovat kalliimpia, koska ne on suunniteltu intensiivisempään ja pitkäaikaiseen käyttöön sekä puhdistukseen erikoiskemikaaleilla astianpesukoneessa. Lähes jokaisen valmistajan valikoimassa on ruokailuvälineitä eri hintaluokissa.

Eurooppalaiset valmistajat hallitsevat ammatillisten ruokailuvälineiden kotimarkkinoita. Erityisesti Rosenthal, WMF, HEPP (Saksa), Fortuna (Itävalta), Barenthal (Ranska), Robert Welch (Yhdistynyt kuningaskunta), Abert, Morinox (Italia) ovat erittäin vaatimuksia. Jotkut yritykset ovat erikoistuneet tietynlaisiin astiastoihin. Esimerkiksi Espanjan yritys Arcos, tavaramerkkien Gude, Wuesthof, Boker (Saksa) omistajat tuottavat pääasiassa veitsiä. Venäjän tehtaiden joukossa - monenlaisten ruokailuvälineiden valmistajia voidaan kutsua nimellä "VSMPO-Ural", OJSC "Nytva", "Virage-Pavlovo", OJSC "Trud", "Ashinsky Metallurgical Plant" jne.

Aterimien tärkeimmät ostajat ovat yrityksiä, jotka toimivat HoReCa-segmentissä (kahvilat, ravintolat, hotellit, hotellit, ruokalat jne.). Keskiluokan ravintolassa on yleensä riittävä valikoima ruokailuvälineitä: pöytä- ja välipala-lusikat, haarukat ja veitset, jälkiruokalaitteet, tee- ja kahvilusikat, voileipä, jossa tylsä ​​terä ja erikoistyökalut eri ruokia varten. Ravintolan valikoima high-end-ravintolassa on vielä monipuolisempaa. Se sisältää erikoislaitteita kala- ja lihavalmisteisiin, hedelmiin ja jälkiruokiin, juustoterien, haarukoiden, etanojen ja rapujen, lusikoiden kastikkeisiin ja salaatteihin, keittoastiastoihin, konditoriatuotteisiin, suklaaseen, jää-, parsa-, sokeri, hummeri, kaakaota tai kalaa jne.

Modernien ruokailuvälineiden tuotanto on täysin automatisoitu prosessi, joka edellyttää kuitenkin ihmisen suoraa osallistumista. Lisäksi kalliimpia valmistettuja tuotteita, sitä tärkeämpää on inhimillinen tekijä.

Yksi parhaista materiaaleista tällaisten tuotteiden valmistukseen on kromi-nikkeli-teräslaatu 18/10, jota kutsutaan myös AISI 304: ksi. Kromi koostumuksessaan (18%) antaa tämän seoksen lujuuden ja ruostumattoman ominaisuuden, ja nikkeli (10%) suojaa tuotteita aggressiiviselta elintarvikkeelta happoja. Sama komponentti antaa laitteille jalo hopea kiiltoa. Tällä teräksellä on ominaisuuksia, kuten lujuus, korroosionkestävyys ja hygienia.

Ruostumatonta terästä AISI 420 käytetään tavallisesti veitsen valmistukseen. Tämä teräs eroaa kemiallisesta koostumuksesta muista seoksista: se on kestävämpi ja sillä on hyvät leikkausominaisuudet. Veitset, joiden on tarkoitus olla teroitettu käytön aikana, on esijännitetty, mikä on mahdollista vain käyttämällä 18/10 terästä, jonka hiilipitoisuus on suurempi.

Teräslaatu AISI 430 (18 / C, 18/0) käytetään ruokailuvälineiden ja pöytäastiatarvikkeiden valmistukseen. Jopa muu kuin ammattilainen voi erottaa näistä metalliseoksista valmistetut tuotteet: 18/0 teräslaitteita vetää magneettiin ja kalliimpia 18/10 teräslaitteita ei magnetoitua. AICI on kansainvälinen brändi, jonka nimi on lyhenne amerikkalaisesta standardi American Institute Steel and Iron.

Teräksen lisäksi myös aterimet valmistetaan nikkeli-, messinki- tai nikkelihopeasta, jotka on usein päällystetty hopealla tai kulta. Toisin kuin yleinen uskomus, puhdasta hopeaa käytännöllisesti katsoen ei käytetä pöytäastian tuotantoon, koska ne eivät ole riittävän vahvoja, liian kalliita, raskaita ja hankalia käyttää.

Teräs on ostettu terästehtaista, ja se toimitetaan kiertyneiden kelojen muodossa (aterioiden valmistamiseksi) tai suurille levyille (levyjen tuottamiseksi). Täysin kiillotetusta metallilevystä, jonka paksuus on 2-6 mm (paksumpi levy, kalliimpi tuote), aihioita leikataan. Sitten valssatut kynät ja työosat. Kaikki osat leikataan, puhdistetaan ja kiillotetaan. Tarvittaessa niitä käytetään kuvioita, piirustuksia, lisätään lisäelementtejä. Laitteiden hygieenisyyden parantamiseksi kaikki hampaat ovat huolellisesti pyöristettyjä ja hampaiden ja rungon väliset pinnat kiillotetaan edelleen. Näin ruokailuvälineiden tuotanto näyttää lyhyesti. Useimmiten se tehdään "kylmällä", mikä tarkoittaa, että kaikki tuotantovaiheet toteutetaan ilman aihioita kuumentamatta.

Tekniset vaiheet käsittävät lomakkeen leimaamisen (leikkaamisen) vaiheen; valssausvaihe, jonka seurauksena lusikan tai haarukan koukku muuttuu ohuemmaksi; lusikan kupin tai hampaan hampaan leikkaamisen vaihe (leikkaus); rasvausvaihe öljyjen poistamiseksi leimaamisen jälkeen; leimausvaihe muodostaa ja muotoilla; kiillotusvaihe hioma-aineella; pesuvaihe liimajäämien poistamiseksi ja joissakin tapauksissa vaihe kultaelementtien tai mattojen käyttämisestä.

Veitset ovat usein kalliimpia kuin muut ruokailuvälineet, koska ne on valmistettu erilaisilla, hieman monimutkaisemmilla tekniikoilla. Terät on kolmea tyyppiä. Leimatuotteet valmistetaan "kylmä" leimaamalla, kuten muutkin ruokailuvälineet. Taotut veitsien valmistuksessa "kuumalla" käsittelyllä käytetään ruostumattomasta teräksestä valmistettua metallia, joka on valmistettu ruostumattomasta teräksestä AISI 420. Veitsi on mallinnettu kuumasta sauvasta. Ensinnäkin sauva leikataan määrätyn koon mukaan, sitten kuumennetaan. Kahva on ensin taottu, terä laajenee kuumavalssaamalla ja harvennuksilla. Leikkaa profiili siten, että terä on muotoinen. Terä jäähdytetään, jauhetaan ja teroitetaan. Ensimmäinen kiillotus hankaavilla tahnoilla poistaa plakin jäähtymisen jälkeen. Sitten poistetaan jäännöshiontapastupinta poistettu. Seuraavassa vaiheessa kahvan viilto lyödään ilman lämmitystä, sitten veitsi kiillotetaan uudelleen hankaavalla tahnalla, rasvattomalla, merkitty ja pakattu.

Veitset, joissa tyhjiö (tyhjä) kahva katsotaan kallein. Niiden terät on valmistettu samalla tekniikalla ja samasta materiaalista kuin väärennetyt veitset, mutta kahvat koostuvat kahdesta teräskuorista, jotka on hitsattu yhdessä kylmätaistelun avulla. Sitten ne on liitetty terään toisella sidoksella tai kiinnitetty käyttäen erityistä liima-ainetta. Lopuksi tuote on kiillotettu, rasvattu ja pakattu.

Veitset erottuvat tavallisesti terän tyypin mukaan, joka voidaan kovettaa ja kovettaa. Ensimmäiset ovat vahvempia ja kestävämpiä, ja toinen veitsi voi lopulta värjäytyä ja taipua. Tuotteen kustannuksiin vaikuttaa myös kiillotuksen laatu, joka voi olla sekä matta että peili. Ensimmäiset ovat kalliimpia kuin toinen, koska aluksi kaikkien pintojen pinta peilataan, koska ne on valmistettu kiillotetusta levystä. Matta-vaikutuksen saavuttamiseksi sitä käsitellään edelleen pienillä palloilla tai hiekalla.

Kiinteät valetut terät kovettuvan valmistukseen, jonka ansiosta ne voivat teroittaa ja suojata korroosiota vastaan. Veitset, joissa on päällystetyt (tai kiinnitetyt) kädensijat, ovat kalliimpia, koska tällaisen tuotteen kokoaminen ja kiillotus sekä yksittäisten osien liitokset ovat työläs ja pitkällinen prosessi. Kun terä on työnnetty kahvan keskelle, molemmat osat liitetään erikoisposliinisementillä.

Laadukkaat pöytä- ja keittiökoneet on sertifioitava kansainvälisen ISO 9001 -standardin mukaisesti. Ne laativat myös vakuutuksen GOST-vaatimustenmukaisuudesta.

Jotta aterioiden tuotanto järjestettäisiin, tarvitset erikoislaitteita (yleensä Euroopassa tuotettuina) ja muotin (paikkojen määrä vaihtelee).

Voit avata tuotannon tyhjästä tai ostaa valmiita yrityksiä. Esimerkiksi nykyinen ruokailuvälineistö maksaa 25-30 miljoonaa ruplaa. Tällaisen tehtaan tuotantokapasiteetti on jopa 80 kg, yrityksen henkilökunta on 15-20 henkilöä.

Huolimatta siitä, että kaikki tällä alalla toimivat venäläiset yritykset eivät selviytyneet kriisistä, ruokailuvälineiden tuotanto HoReCa-segmentin eri hintaluokissa on kannattavaa liiketoimintaa. Ravintolat, kahvilat ja hotellit hankkivat nämä tuotteet säännöllisesti eikä kertaluontoisesti. Ruokailuvälineet ovat usein kadonneet, heitä usein varastavat vierailijat ja laitosten henkilökunta, joten heidän varastojensa täydentäminen on tällaisten julkisten laitosten huomattava menoerä. Kuitenkin selviytyäkseen tällä erittäin kilpailluilla markkinoilla on välttämätöntä seurata tiukasti tuotteiden laatua ja perustaa markkinoinnin järjestelmä.

Yleensä ruokaa ja ostostavaroita myydään palalla (noin 80% koko tuotannosta). Haarukan, veitset ja lusikat (tee ja pöytä) ovat paljon vähemmän kysyttyjä, ja niitä on harkittava suunniteltaessa.

Myös yrityksesi menestyksen kannalta asiakkaille tarjoamasi pöytäastiat ovat erittäin tärkeitä. Monet valmistajat tuottavat lusikoita ja haarukoita samassa määrin, mutta veitset tehdään kahdesti pienemmillä erillä. Asiantuntijat pitävät kuluttajien kasvavaa kiinnostusta epätavallisten innovatiivisten muotojen laitteisiin, mutta samalla epätavuus ei saisi olla tuotteen käytettävyyden kustannuksella. Kuitenkin klassiset ruokailuvälineet tyylikkäästi, ilman sisustusta ja koristeet, sileä pinta, nauttivat suurimman kysynnän venäläisten ravintoloiden ja kahviloiden välillä. On myös kiinnostusta mattapinnoitteisiin ja tuotteisiin, jotka vaikuttavat ikääntyneeseen pintaan. Suuret valmistajat tuottavat rajoitetun sarjan laitteita, joissa käytetään titaanipinnoitetta, mikä antaa tuotteelle kauniin harmaa-graniitin värin sekä kuparin tai kultaisen pinnan jäljitelmän.

Jos sinulla ei kuitenkaan ole tarpeeksi käynnistyspääomaa avataksesi oman ruokailuvälineidesi kahviloita ja ravintoloita, kannattaa kiinnittää huomiota vierekkäisiin alueisiin. Esimerkiksi erilaisten kohdeyleisöiden suunnittelemat ruokailuvälineet ovat hyvin suosittuja länsimaissa. Näihin kuuluu esimerkiksi sarja toimivia leluja suunnittelija Luke Salmonista. Nämä ruokailuvälineet on suunniteltu erityisesti lapsille, jotka vain oppivat syömään. Haarukat ja lusikat on suunniteltu siten, että lapsi ei sairastu syömistään eikä menettänyt sisältöään suuhun. Kaikki tämän sarjan astiat on valmistettu uuden sukupolven materiaalista, joka estää patogeenisten bakteerien esiintymisen.

On myös syötäviä ruokailuvälineitä, joiden valmistukseen tarvitaan vain vähän rahaa. Tällaisia ​​lusikoita tuottaa esimerkiksi yksi intialainen yritys, joka toimittaa tuotteitaan hotelleihin, makeisten, julkisten ja koulujen ruokaloihin. Syötävästä ruokailuvälineestä valmistetaan erikoisjauhoja, jotka on valmistettu durra-viljasta. Tällaiset kertakäyttöiset lusikat ovat paitsi käteviä myös hyödyllisiä, koska durraa pidetään tärkeänä ravintoaineena.

Sysoeva Lily
(c) www.openbusiness.ru - liiketoimintasuunnitelmien ja käsikirjojen portaali

Auto liiketoimintaa. Yrityksen kannattavuuden nopea laskeminen tällä alalla

Laske liiketoiminnan voitto, takaisinmaksu ja kannattavuus 10 sekunnissa.

Anna alkuperäiset liitteet
edelleen

Aloita laskenta antamalla käynnistyspääoma, napsauta seuraava painiketta ja noudata lisäohjeita.

Kuinka tehdä lusikat metallista

Veitset kulkevat vielä suurempien vaiheiden kautta, sillä terä ja kahva ovat kahta erillistä osaa ja niiden kytkentä on pitkä prosessi sinänsä.
Mitä on tarpeen kiinnittää huomiota ruokailuvälineiden valitsemisessa?
Sinun oli luultavasti kuullut - "Laitteet on valmistettu korkealaatuisesta lääketieteellisestä teräksestä." Tämä on tavallista 18/10 eikä kyseessä ole erityinen kemiallinen koostumus vaan raaka-aine - kiillotettu arkki, josta valmistetaan pöytäastiat. Korkealaatuisesta kylmävalssatusta levystä, joka on kiillotettu peilin viimeistelyyn, on paljon enemmän mahdollisuuksia saada laadukkaita tuotteita. Nikkelipitoiset laitteet ovat kalliimpia, lisäksi ne eroavat toisistaan ​​kevyemmällä metallisella kiiltoäänellä. Luotettavin tapa määrittää terästuotteen on kokeilla sitä magneettilla. Nikkelipitoinen teräs on ei-magneettinen, ja nikkelitön magneetti on magnetoitu.
Yleensä kokit kokeilevat laadukkaita ruokailuvälineitä pihveillä verellä. Hyvä lihaluu helposti puhkaistaan ​​hyvälaatuiseen haarukkaan, mutta ei kävijän kieltä. Haarukan hampaiden sisäpuolella oleva pakollinen kiillottaminen on hygieniaa (ruoan jäännökset poistetaan helposti pesussa). Ruotsalaiset valmistajat tekevät myös näistä laitteista hieman sakeutetumpia paikoissa, joista suurin osa kuluu, mikä myös auttaa pitempää käyttöikää.

Veitset. Kansainvälinen standardi määrittelee erilaiset teräslajit: haarukoille ja lusikoille (ts. Tuotteille, jotka eivät vaadi leikkausominaisuuksia), ja veitsiin (veitsenterät). Niinpä veitset on valmistettu eri teräksestä kuin kaikki muut ruokailuvälineet. Tämä johtuu siitä, että veitsillä on oltava hyvä leikkausominaisuudet, jotka puolestaan ​​saadaan sammuttamalla. Teräksessä tyyppi 18/10 on liian alhainen hiili (0,12%), jotta kovettumisprosessi saadaan aikaan. Mutta teräksessä 18/0 hiili on jo 0,4%, mikä sallii vaaditun kovuuden saavuttamisen samalla, kun terän kimmoisuus säilyy.
Yleensä veitsi on kaikkein monimutkaisin ja kalliimpi tuotannossa, sen valmistusprosessi eroaa merkittävästi muista laitteista. Ei sattumalta, veitset vähittäiskaupassa ovat aina kalliimpia kuin heidän toverinsa - lusikat ja haarukat.
Kun valitset, kiinnitä huomiota työosan ja kahvan koon suhde. Mittasuhteet 50/50 tai 60/50 ovat klassisia.
Lisäksi laadukkaiden veitsien ominaisuus on piilotettu tiedosto, joka näkyy vain toisella puolella.
Veitset on valettu ja ontto kahvat.
Veitsi, jossa on ontto kahva, koostuu kolmesta osasta: terä ja komposiittikahva. "Komposiittisveissä" terä on usein valmistettu 13/0 terästä tai 15/0 (sisältää 13 - 15% kromia).
Tämän veitsen kahva koostuu kahdesta puolikkaasta, jotka on hitsattu sisäpuolelta, jonka tyhjyys on täynnä erityistä posliinisementtiä. Terä asetetaan syvälle kahvan pituuden keskelle ja liitossauma kiillotetaan.
Terät erottuvat terän laadulla - karkaistulla terällä ja karkaamattomilla. Nopeuttamaton teräs on halvempi (noin 25%), ja sen lisäksi, että se kohdistuu voimaan, se taipuu ja vanhenee ajan myötä. Karkaistu teräs on joustava, jos veitsen terä on taivutettu ja vapautettu, se ottaa alkuperäisen muodon.
Kauas viimeisestä roolista pelataan kiillotuslaitteilla. Tuotteen ulkonäkö ja sen hinta riippuvat sen laadusta. Nykyään on olemassa kaksi pääasiallista kiillotusmenetelmää: mekaaninen kiillotus erityisillä tahnoilla ja kiillotuspyörillä sekä elektrolyyttinen plasman kiillotus - menetelmä, joka perustuu kemialliseen reaktioon, joka tapahtuu erityisellä väliaineella sähkövirran vaikutuksen alaisena. Molemmissa tapauksissa on mahdollista saada peilipinta ruokailuvälineisiin. Elektrolyyttisen plasman kiillotus voidaan erottaa kevyemmällä metallisella kiiltoesityksellä.
Hyväksytään erottamaan läpinäkymättömät ja peilikiillotus. Koska ruokailuvälineet on valmistettu sileästä levystä tai sauvasta, tarvitset lisää varoja tuotteen saamatta. Tällaiset laitteet ovat yleensä kalliimpia. Mattapinta on kaksi tekniikkaa.
1. Hiekka koko pinta (halvempi tapa, koska koko pinta asetetaan koneeseen kokonaan).
2. Valikoiva käsittely hiekalla tai pienillä palloilla (tämä menetelmä on kalliimpi).
Ruotsin ruokailuvälineiden suunnittelu on yksinkertaista ja tiivis, eikä tämä ole sattumaa. Tuotteiden mielikuvituksellinen helpotus ei salli niiden pestä laadullisesti konepesun aikana, mutta se kätkee kiillotusvirheet hyvin. Siksi tuotteen laatu tunnistetaan tarkasti metallisen tiukan klassisen rakenteen ja paksuuden perusteella.
Näin ollen aterian hinta muodostuu:
• tuotteen paino
• teräskoostumus
• pituus
• kaarevuus kahvasta
• viimeistely
• hampaiden terävyys
• laadun käsittely hampaiden välillä
• käsittelymenetelmä
• kiillotuksen ulkonäkö ja laatu
Sivuilla 29-49 on aterimia 17 mallia:
EUROPA - 18/10, käsihiekka kiillotettu
OPERA - 18/0, peili kiillotettu
EL TORO - 18/10, puukahva
NEPTUN - 18/10
JUPITER - 18/10
GAMMAL SVENSK - 18/0
CAPTAIN - 18/0
UUSI TEXAS - 18/10, laminoitu puukahva
ADMIRAL - 18/0
BAROCK - 18/0
GOURME - 18/10, bakelite kahva
DELFI - 18/0
MAJOR - 18/10
ISABELLE - 18/0
STUTTGART - 18/10
BACCHUS - 18/10
CHIPPEDALE - 18/10
KAHVIKOITUKSET - 18/0
Älä unohda, että myös sarjassa, joka on valmistettu metallista 18/10, veitsi on valmistettu 18/0 terästä.
Kaikki ruokailuvälineet, jotka on tarkoitettu koneen pesuun.
hoito
• Älä jätä ruokailuvälineitä pitkään veteen
• Muista, että etikka, hapot, suola, sinappi ja proteiinit haittaavat ruostumatonta terästä - huuhtele laitteet kuumalla vedellä, jos sinulla ei ole mahdollisuutta pestä heti
• kuiva pesun jälkeen, jotta ei-esteettiset tahrat eivät jää pinnalle
• Pese veitset erikseen muusta aterimakasta, kuten kromiteräs on herkempi
• Pyyhi kuivalla samettikangalla ennen tarjoilua
• kun pesuvälineet, joissa on kahvoja puusta, posliinista ja keramiikasta, veden lämpötila ei saa ylittää 40-45 astetta, muuten metallia laajenee ja kahva voi halkeilla

Lusikka ei vain illalliselle: puiset lusikat omalla kädellä

Meidän aineistomme kuvataan yksityiskohtaisesti kuinka tehdä lusikka omalla kädelläsi, tutustuttaa sinut peruskoulutustekniikoihin ja vastata nykyisten puuntyöstöä koskevien kysymysten käsittelyyn.

Mitkä ovat puisia lusikoita?

Mistä puusta on parempi leikata puu-astiat? Tämä tärkeä kysymys koskee kaikkia aloittelevia muotokuvia. Leikkuulaukut sopivat parhaiten kovaa, mutta ei pilkottua lehtipuuta - haapa, tuhka, vaahtera, koivu, jalava, pähkinä, kirsikka tai vaahtera.

Aloittelijat haisevat paremmin lehmän käyttöä. Tämä puu on pehmeämpi ja kevyempi, sillä on tasainen tiheys ja tasot hyvin kaikissa suunnissa. Pyrkimyksen hankkimiseksi ja pätevyyden perusedellytysten hankkimiseksi tämä on sopivin materiaali. Muulla tavalla lehmätuotteilla ei ole taipumusta taivuttaa ja eivät anna tanniineja.

Havupuut eivät sovellu lusikoiden valmistukseen sen korkean hartsin ja luonteenomaisen tuoksun vuoksi. Vältä myös eksoottisia trooppisia metsiä, kuten teakia, jotka voivat olla myrkyllisiä.

Aihioina voit käyttää lankkuja tai jakaa kokonainen lokitapahtuman pieniksi pylväiksi. Ensimmäinen vaihtoehto on käytännöllisempi, toinen on perinteisempi. Puukuitujen orientaatio työkappaleessa määrää lusikan kulho kuvion symmetrian, kuten kuvassa on esitetty.

Perusvälineitä

Puukanan omalla kädelläsi tarvitset pienen joukon yksinkertaisia ​​työkaluja:

  1. Veitsi. Puun veistämisessä on parempi käyttää Bogorodskin veitsellä. Sen kaksipuolinen teroitus tekee yhtä toimivaksi myös "itsestä" ja "itsestä", ja kapea suukappale mahdollistaa puun leikkaamisen sisäisiä linjoja pitkin.
  2. Väärä leikkuri (kaavin). Tämä on taltta, jossa on jyrkkä taivutus, joka on suunniteltu puun kaavintaan urissa ja jalostettaessa sisäseinämiä ruoanlaittoon. Vaihtoehto hummerille voi olla leveä karpalo tai tavallinen puoliympyrä taltta.
  3. Suora taltta - käytetään kiinteän puun sujuvaan leikkaamiseen työkappaleesta.
  4. Kiinnike - tarvitaan puun helppoon kiinnittämiseen.
  5. Erilaisia ​​hiekkapuhalluskohteita (320, 180 ja 120 hiekkapuhallus), joka helpottaa tuotteen täydellistä kiillotusta.
  6. Shtikhel - ohut teräsleikkuri, jolla luodaan koristeellinen lanka kahvaan.

Kuinka leikata lusikka puusta: askel askeleelta opas

  1. Jos käytät mallia, siirrä ylä- ja sivukuvan kuvio puupinnalle. Huomaa, että puukuitujen suuntaus on pituussuuntainen, tässä tapauksessa lusikalla on suurin lujuus.
  1. Kiinnitä työkappaleen puristin, jatka kulhoon karkeasti. Tätä tarkoitusta varten käytä lusikka-leikkuria, mutta se voidaan rajoittaa tavanomaiseen puoliympyrän talttaan tai leveisiin karpaloihin. Kuitujen suuntaan tuotetun puun valinta. Kun syvennetään kulhoa, älä unohda, että sinun on jätettävä pienet paksuuserät hienojakoiseksi ja hionnaksi.

On mukavampaa purkaa kulho suorakaiteen muotoisella aihiolla, koska puu on kiinteästi kiinnitetty ja pysyy vakaana.

  1. Kun syvennys on muodostettu, voit aloittaa ylimääräisen matriisin leikkaamisen vaakasuorassa ja pystytasossa ylä- ja sivureunan jälkeen. Tällöin on kätevää käyttää palapelisaha tai kaistaleikkuria, mutta jos haluat, voit tehdä kaikki manipuloinnit suoralla taltalla tai haavasilla.
  1. Käytämme Bogorodskin veitsen kruunata lusikan kupera osa. Laajaa taltta kiinnitämme kuppiin täysin sileä, pyöristetty muoto. Veitsen ja taltan avulla käsittelemme kahvan muotoa.
  1. Kun käytät lusikka-leikkuria, suorita kulhon hieno trimmaus ja sen reunojen siistit kohdistus, kuten kuvassa näkyy.
  1. Hiominen tehdään kahdella tai kolmella passilla, joka vähentää hionnan jyvää.

Vedessä kosketuksissa jopa täysin hiottu pinta voi alkaa tunkeutua. Raastettu kasa ei heikennä lusikan ulkonäköä, mutta se tuntuu epämiellyttävältä suussa. Jos aiot käyttää omia ruokailuvälineitä aiottuun tarkoitukseen, voit ratkaista tämän ongelman vanhalla todistetulla tavalla. Hionnan jälkeen lusikka on märkä ja kuivunut perusteellisesti, kulkemalla jälleen hienojakoisen hankauksen jälkeen. Tämä toimenpide toistetaan kaksi tai kolme kertaa.

Kuinka peittää puinen lusikka ruokaan?

Viimeinen kosketus puulusikan muodostamiseen on sen käsittely viimeistelyyhdistelmän avulla. Ja täällä pääsääntöisesti syntyy monia kysymyksiä. Jos leikkaa koristeellinen lusikka, niin kaikki on yksinkertaista: voit maalata sitä maalilla, levittää lakkapäällysteitä tai vahata sitä. Tuotteilla, joita aiotaan käyttää aiottuun tarkoitukseen, kaikki on monimutkaisempaa. Kun valitaan koostumus kyllästämiseksi, on tärkeää, että se on käytännöllinen ja turvallinen.

Venäjän perinnettä käytetään puisten lusikoiden käsittelyyn ja jatketaan pellavansiemenöljyn käyttöä. Tämä kyllästys on ympäristöystävällistä, sillä on antibakteerisia ominaisuuksia, korostaa puun rakennea ja helppoa. Mutta sitä on päivitettävä määräajoin. Samanaikaisesti raaka pellavansiemenöljy viimeistelynä voi ajan myötä antaa ruoalle epämiellyttävän röyhkeä hajua.

Käytännöllisin ratkaisu on käyttää erityisiä kivennäisöljyjä puuvälineiden viimeistelyyn. Tällainen kyllästäminen antaa pintavettä hylkiville ominaisuuksille, mutta ei muodosta kalvoa - huokoset ovat avoimia ja puu hengittää edelleen. Kivennäisöljyillä ei ole vaikutusta ruoan makuun ja ovat pysyviä.

Puhuimme yksityiskohtaisesti viimeisimmän materiaalin viimeistelykoostumusten käytännöllisyydestä ja elintarvikkeiden turvallisuudesta.

Tee hopeiset ruokailuvälineet. Haluan kokeilla.

# 1 Michael

# 2 sergey3

  • jäsentä
  • 4942 viestiä
    • Kaupunki: Narofominsk Mos. alue.
    • Nimi: Sergey.

    # 3 Mikhail

    # 4 enne

    • tulokas
    • 10 viestiä
    • Kaupunki: Berdsk

    # 5 enne

    • tulokas
    • 10 viestiä
    • Kaupunki: Berdsk

    # 6 starik_sedoi

    enne (19. tammikuuta 2010 - 20:49) kirjoitti:

    # 7 sergey3

  • jäsentä
  • 4942 viestiä
    • Kaupunki: Narofominsk Mos. alue.
    • Nimi: Sergey.

    # 8 Mikhail

    # 9 sergey3

  • jäsentä
  • 4942 viestiä
    • Kaupunki: Narofominsk Mos. alue.
    • Nimi: Sergey.

    # 10 sergey3

  • jäsentä
  • 4942 viestiä
    • Kaupunki: Narofominsk Mos. alue.
    • Nimi: Sergey.

    # 11 Mikhail

    # 12 sergey3

  • jäsentä
  • 4942 viestiä
    • Kaupunki: Narofominsk Mos. alue.
    • Nimi: Sergey.

    LiveInternetLiveInternet

    -Luokat

    • APHORISMIT, KUVAT (415)
    • Päiväkirja (7)
    • KAIKKI KUVILLE (4)
    • BATIK (6)
    • hyödylliset oppitunnit (3)
    • Helmillä (23)
    • VIDEO (1568)
    • hauskat tytöt (471)
    • video MK (79)
    • asiakirjat (64)
    • eri (53)
    • rentoutua (26)
    • shortsit (6)
    • retket (2)
    • konsertit (2)
    • instrumentaalimusiikkia (415)
    • musiikki (334)
    • piirrokset (139)
    • romanttinen kokoelma (9)
    • KIRJONTA (2358)
    • Käsintehty sielulle (280)
    • KÄYTTÖÖN IDEAT (198)
    • SMOOTHING ja Luneville-kirjonta (68)
    • enkelit (52)
    • epävarma (24)
    • BEADS (14)
    • suunnittelijat (12)
    • RISCHELIER (12)
    • Sarjat (11)
    • POCO JA RANSKA KNOT (9)
    • Kirjonta nauhat (2)
    • TAMBAR-KIRJONTA (1)
    • BLACKWORK (15)
    • talot (14)
    • kirjanmerkit (18)
    • isoäidin rinta (86)
    • maalaukset (143)
    • kirjat ja lehdet (293)
    • miniatyyrit (20)
    • teokseni (92)
    • tyynyt (66)
    • käsityöyritys (121)
    • Puffs (4)
    • Joulu ja uusi vuosi (156)
    • sydämet (69)
    • järjestelmät (892)
    • Tee- ja kahviteema (100)
    • huumori kirjonnassa (47)
    • KNITTING HOOK (709)
    • kotona (204)
    • Lisävarusteet (34)
    • kirjat ja lehdet (19)
    • teokseni (8)
    • vaatteet (91)
    • peitot (91)
    • mallit, ideoita luovuuteen (221)
    • huovat, stoolit, huivit (43)
    • Neuleet (378)
    • hatut (23)
    • eri (11)
    • kuvioita Hitomi Shido (3)
    • sukat sukkanauhat (31)
    • vaatteet (95)
    • peitot (26)
    • mallit, ideoita luovuuteen (168)
    • huivit, stoolit, huivit (53)
    • DACHA (135)
    • "hyödyllisyys" (17)
    • "veistos" (25)
    • puutarha (mökki) tontti design (77)
    • huonekalut (21)
    • puutarhakasvit (7)
    • DECOUPAGE ja LUETTELO (157)
    • teokseni (32)
    • NAISILLE (79)
    • HOITO YOURSELF (58)
    • KULMANKIRJA (389)
    • HYÖDYLLISET VINKKEJÄ (23)
    • KASVOJEN KÄSITTELY (23)
    • Kalaastiat (18)
    • Pannukakut, pannukakut (8)
    • ELINTARVIKKEET, SAUCE (2)
    • PAKKAUS (98)
    • DESSERTS (10)
    • KESKIT (7)
    • Loma paistaminen (17)
    • Casserole (15)
    • kesäkurpitsaa (13)
    • muista eläimenosista (9)
    • kurpitsa (16)
    • jauhemaiset (8)
    • POROT, KURSSIT (6)
    • POTIT (3)
    • LIHATETUT (25)
    • Juomat (14)
    • YMPÄRISTÖÄ & MAURI (7)
    • KASVIRANOMAISET (25)
    • RUOSTUMATTOMASTA (MUNISSA) (12)
    • SALAAT (29)
    • SOUPS, BORSCHI (17)
    • KURSSIN KORUT (40)
    • LEIPÄ (32)
    • SOAP (14)
    • ON HUOM! (31)
    • MEISTÄ (1141)
    • tweeting (47)
    • 12 kuukautta (valokuva) (8)
    • Kuinka monta kissaa maailmassa. (7)
    • Menen käymään. (21)
    • kaukaa. (11)
    • ajattelu, murskka jne. :-) (355)
    • kulttuurikampanja (30)
    • lemmikini (40)
    • minun neulastani. (146)
    • käsin tehdyt prosessit (51)
    • minun kokoelmani (40)
    • matkustavat (20)
    • kävellä. (118)
    • Onnittelen. (144)
    • Luin. (140)
    • ELÄMÄN ORGANISAATIO (288)
    • järjestäjä (130)
    • vinkkejä (99)
    • perhebudjetti (6)
    • pestä (8)
    • puhdistus (20)
    • LOMAHOITUKSET (31)
    • RELAX (107)
    • vanhat farkut (59)
    • LAHASTUKSET (107)
    • pakkaus (55)
    • POETRY (301)
    • PARLANTI (174)
    • LAUKUT (133)
    • COSY HOUSE (993)
    • tuoksut (7)
    • parveke (13)
    • kylpyhuone (31)
    • sisäpuut, puut, kukkakimput (124)
    • lelu sisätiloissa (198)
    • sisustusesineet (266)
    • huonekasvit (5)
    • keittiö (178)
    • teokseni (9)
    • tyynyt (100)
    • Puhallus (7)
    • kynttilät (5)
    • pöytäliinat, lautasliinat (100)
    • makuuhuone (23)
    • Esiliinat (16)
    • kellot (4)
    • verhot (23)
    • FEN-SHUI (23)
    • kirjontaan (8)
    • keittiö (3)
    • eteinen (2)
    • SEWING (758)
    • kodille (217)
    • Patchwork (144)
    • vinkkejä (50)
    • rintakoruja (21)
    • leikkaaminen salaisuudet (1)
    • eläimille (3)
    • vaatteet (107)
    • titaanit, lelut, sisustus (237)
    • Tämä on kiinnostavaa! (7733)
    • HAPPINESS on (673)
    • HISTORIA (98)
    • lääketieteen, bioteknologian, tieteen (77)
    • HUMANITY, KINNESS (72)
    • kuuluisia naisia ​​(64)
    • Venäjän kauneus (40)
    • hautausmaan tarinat (34)
    • Pin-Up (34)
    • aktiivinen vanhuus (24)
    • digitaalinen maalaus (17)
    • retket (7)
    • filatelia (3)
    • Ar Deko (10)
    • arkkitehtuuri (39)
    • bonismi, numismatiikka (36)
    • kaikki voimakkaista juomista (44)
    • kaikki kahvia ja kahvia runoutta (202)
    • kirjonta, tekstiilit (244)
    • horoskoopit, tarinoita, testejä (389)
    • liiketoimintaasiat (10)
    • maalaus (1099)
    • terveys, psykologia (360)
    • piirrokset, piirrokset, piirrokset, sarjakuvat (350)
    • taide (212)
    • Itä-taide (57)
    • yhden tuotemerkin historia (95)
    • muotihistoria, muotisuunnittelu, tarvikkeet (139)
    • Kalenterit (108)
    • maalaukset-illuusioita (21)
    • elokuvat, animaatiot, musiikki (137)
    • kulinaariset tarinat (18)
    • maisemasuunnittelu, puistot, maan taidetta (32)
    • kirjallisuuskirja, venäjä (325)
    • luostarit, kirkot (15)
    • motivaattorit ja demotivatorit (1953)
    • uskomaton (54)
    • nostalginen (38)
    • politiikasta, taloudesta, moraalista, laeista, yhteiskunnasta (127)
    • uskonto (63)
    • veistos (170)
    • elinympäristö (103)
    • perinteet, juhlat, juhlat (195)
    • katutaide (katutaide) (173)
    • posliini ja keramiikka (48)
    • valokuvaus (202)
    • tee ja kaikki siitä (92)
    • HUMORINEN, POSITIIVINEN, POSITIIVINEN Ajatus (4829)

    -uutiset

    -musiikki

    -Hae päiväkirjasta

    -Tilaa sähköpostitse

    -etu

    -ystävät

    -Säännölliset lukijat

    -yhteisö

    -tilasto

    Kuinka puiset lusikat

    Kuinka puiset lusikat

    On vaikeaa löytää välttämättömiä ruokailuvälineitä kuin lusikka. Hän voi syödä, leikata, käyttää mittauslautana ja opetustarkoituksia varten, ja sitä voidaan keittää ja yksinkertaisesti pitää koristeena. Ja vielä tämä on soittimena!

    Venäjällä ja Skandinavian maissa historiallisesti lusikat valmistettiin puusta. Maassamme lusikka-aluksen pääkaupunki tuli Semenovin, Nizhny Novgorodin alueen kaupunkiin. Viime vuosisadan lopulla Semenovskiy-alueella noin 7 tuhatta ihmistä työskenteli lusikan valmistuksessa, ja he tuotti yli kolme miljoonaa lusikkaa vuodessa. Itse asiassa vain ensisilmäyksellä on valtavia määriä. Yksinkertainen matematiikka osoittaa, että tuottavuus on yksi lusikka per henkilö päivässä.

    Venäjän valtakunnan väkiluku tuolloin oli 129 miljoonaa ihmistä. Näin ollen Semenovin käsityöläisten olisi pitänyt kestää 43 vuotta kuluttajien kysynnän kattamiseen. Siksi jokaisessa kylässä melkein jokaisessa talossa, pitkien talvisten iltojen aikana, miehet eivät ainoastaan ​​valmistaneet kärryjä ja rakeita kesäksi, vaan myös leikkivät lusikat perheen tarpeisiin.

    Minulla oli valinta: mene Semenoviin ja lopeta Khokhloma-lusikoiden valmistamisesta tai etsi käsityöläinen ja katsele moderneja lusikoita jokapäiväiseen käyttöön. Tietenkin käsityöläinen löydettiin, kaikki samassa Nizhny Novgorodin alueella.

    SISÄÄN - OK. väline leivontaan, nesteiden syömiseen; leipä, chevyrka, edalka. kaato lusikka, kauha. puinen lusikka (tämän länsimaisen perheen alemman huulen pääkauppa) leikataan pois baklushasta hatchetilla, kudotetaan veitsellä, leikataan veitsellä ja leikataan kaarevalla leikkurilla ja leikkaaminen ja taonta sitä terävöitetään käsin käsin. lusikka tapahtuu: mezheumok, yksinkertainen venäjä, leveä; Butyrka, burlatskaya, sama, mutta paksumpi ja karkeampi; paljain jaloin, pitkä, tyhmä; puoli-paljaat, enemmän pyöreät kuin; nenä, terävä nenä; hieno, yleensä hieno, puhdas viimeistely. valkoinen, so. maalaamaton, ensikäden 9-18 ruplaa. tehtävät ovat tuhat, haapa ja koivu; vaahtera värillinen jopa 75 ruplaa. tuhat tehtävää.

    Tämä on pieni ote artikkelista, joka koskee lusikka Dal-sanakirjassa. Artikkeli on niin itsenäinen, että jos tuon sen kokonaan, niin ei ole enää mitään muuta. Joten katsokaamme kuvia ja kuuntelisimme tämän päivän tarinaa.

    Täällä hän on - hallitsee monia ammateita, mutta Leonid Khazov, joka asettui lusikka-veneeseen. Hän todella ansaitsee elantonsa tekemällä lusikoita ja puisia ruokia, joten materiaalin tekeminen hänen ympärillään oli kaksinkertainen opetus. Ja välillä olen oppinut paljon uusia ja mielenkiintoisia asioita tästä vanhoista veneistä.

    Kaikki alkaa proaktiivisesti. Leonid vie kannen harjan ja jakaa sen puoliksi, ja sitten muutaman napa. Määrä riippuu kannen halkaisijasta ja lusikoiden arvioidusta määrästä. Yksi napainen - yksi lusikka.

    Kuten päällikkö sanoo, kuka tahansa voi tehdä lusikan veitsellä ja halvalla. Kyllä, ensimmäinen lusikka voi olla ruma ja näyttää enemmän kuin kaareva spatula, mutta se pystyy suorittamaan tehtävänsä. Myös silloin, kun valmistetaan käsityön lusikoita myytäviksi, käytetään melko yksinkertaisia ​​työkaluja, joita löytyy missä tahansa, luultavasti talossa.

    Minua häiritsee tarina, ja kuvassa käytän kirveitä laskeutumaan tulevaan kauhaan. Kaikki tietävät lusikan rakenteen? Scooped, pidetään ja hyppääjä.

    Käytännöllisesti katsoen kaikki lehtipuuta soveltuu raaka-aineeksi. Useimmiten ruoat on valmistettu koivusta, haapasta, vaahterasta tai hedelmäpuista. Havupuut eivät sovellu hartsimaisen ja ominaisuutensa vuoksi. Venäjällä he valmistivat lusikat myös tuoduista palmuista, ja he maksoivat kymmenkertaisesti tavalliseen tapaan.

    Nyt kuvassa on lusikka vaiheessa "baklusha". Oppisopimuskoulut tekivät tämän työn, ja päälliköt tuoneet nämä aihiot-kumpuja mieleen.

    Mallin avulla tulevan lusikan muotoa sovelletaan solaan. Kohteesta riippuen ne ovat pyöreitä, soikeita, tasomaisia ​​ja laajoja. Ja koriste-lusikat muoto rajoittaa vain mielikuvitus päällikkö.

    Jokaisella mestalla on oma tunnettu tuotemerkki, jota hän masentaa. Nozhevikovilla on tietyntyyppiset veitset, seppeleet matkamuistokukat ja hevosenkengät, ei poikkeusta, ja lusikat. Kaksikymmentä vuotta sitten Leonid kopioi Neuvostoliiton rkl, ja pienillä muutoksilla ja parannuksilla tämä muoto pysyi tärkeimpänä.

    Työkappaleen kiinnittäminen varaan, Leonid valitsee puun tulevasta lusikka. Muuten, toisin kuin muut puutervehdykset, lusikat leikataan raakapuusta ja kuivatetaan jo valmiina. Jotkut käsityöläiset säilyttävät harjakset erityisesti korkeassa ruohossa, joten puu ei kuivu.

    Kirsi on muotoiltu kuin lusikan takana.

    Voit jatkaa työstämistä haarukalla ja raaputtaa haaran sivuilla, kunnes muoto on syntynyt, voit ottaa haarapurun, ja voit ottaa sähköisen palapelin, joka on nopein. Tämä vaihe voidaan tehdä veitsellä tai taltalla, ainoa kysymys on käytetty aika.

    Koivu on melkein yhtä hyvä kuin tammi, ja se asuu lusikana paljon pidempään - tammen halkeamia. Kuten näette, vaikka tällainen melko herkkä operaatio, päällikkö ei ole kiireellä ottaa veistä, vaan käyttää kirveessä.

    Viimeinen heiluttaen kirveen. Perinteinen venäläinen matkamuistolauta näyttää enemmän pallonpuoliselta: syvä, laaja ja ei ole kovin mukava käyttää, kuten kauhan tai kauhan. Täällä lomakkeet ovat lähempänä nykyaikaisia ​​klassisia soikeita lusikoita.

    Tähän vaiheeseen, ei hyvin koulutettu oppilas olisi voinut tehdä kaiken työn. Periaatteessa vielä kymmenen minuuttia työtä veitsellä ja kädessäsi on varsin käyttökelpoinen lusikka. Siellä mestarin työ alkaa. Lusikan pitäisi olla paitsi toiminnallinen, myös kaunis.

    Postin alussa mainitsin Semenov-mestareiden suorituskyvyn. Itse asiassa kuvioissa oli sekaannusta, joko ihmiset työskentelivät vähemmän tai leikkaavat vain lusikat. Vuoden 1905 tietojen mukaan Nizhny Novgorodin alueella Balakhna-alueella oli noin 1400 lusikkaa ja ne tuotti 13 miljoonaa lusikkaa, ts. 25 luskaa per henkilö päivässä. Nämä luvut ovat jo samanlaisia ​​kuin totuus.

    Leonid kertoo, että viisikymmentä lusikkaa voidaan valmistaa kahdessa tai kolmessa päivässä, ja arteleissa koko prosessi jaettiin vaiheisiin ja jaettiin työntekijöiden kesken, mikä lyhentä tuotantoa.

    Leonid kuitenkin haluaa juhlia vaiheittain: ensin hän muristaa baklushin, sitten leikkaa pois kaikki ylimääräiset, ja sitten hän ottaa veitsen ja hiekkapaperin. Uskotaan, että lokin tilasta valmiiseen lusikkaan sen pitäisi olla päällikön käsissä vähintään 13 kertaa. Ei testattu, voit löytää itsesi.

    Kädensija on valmis, sen on edelleen kaartettava kauha. Seinämän paksuus 3-4 millimetriä, jos se on tehty ohuemmaksi, lusikka on kevyempi ja voi olla kauniimpi, mutta kestää vähemmän. Mitä tarkempi ylimäärä poistetaan, sitä helpompi on kiillottaa myöhemmin.

    Kuten missä tahansa veneessä, luovuuteen jää vähän aikaa. Jos yritys ruokkii sinua, on tarpeen tehdä näyte tuotteita, joiden toteutumista ei varmasti ole ongelmia. Leonidilla on vakiintunut myynti, hänen tuotteitaan löytyy Moskovasta ja eräistä suurista venäläisistä kaupungeista. Mutta tietysti hän haluaa tehdä jotakin uutta, kokeilla temppuja, leikkaamaan jotain epätavallista. Joskus onnekas ja tällaiset tilaukset saapuvat, ja joskus sinun täytyy myydä, mitä olet itse tehnyt.

    Näin seuraava lusikka syntyi.

    Vanhoissa päivissä myynti oli suunnilleen samaa tilannetta. Viimeinen asia, jonka he tekivät, oli saada lusikat, jotka teurastettiin omistajan alle, sitten ne, jotka luovuttivat lusikat kauppiaiden tukkukauppaan, menivät ja heille, jotka myivät lusikoistaan ​​itse, saivat korkeimmat tulot.

    Lusikat ovat toipumassa kuivumaan. Tämä on pari päivää ilmassa kesällä tai talvella. Vain siihen asti, kunnes erä lusikka on tehty, edellisellä on aika kuivua.

    Lopetamme historiallisen retken. Harvat ihmiset ymmärtävät, mutta puukankojen kysyntä laski vasta toisen maailmansodan jälkeen. Sitten sitä syrjäytti tina- ja metalli-lusikat, eikä Lozhkosoyuzin sijasta järjestetty "Khokhloma-maalaus".

    Kun lusikat kuivuvat, tarkastelemme työkaluja. On kauan sitten havaittu, että suorempi ihmisen käsi, sitä räikeämpi työkalu. Tarkemmin sanoen, ei, ei niin. Suoremmat kädet, sitä vähemmän henkilö ajaa jälkiä ja ulkonäköä ja mitä enemmän hän arvostaa toiminnallisuutta.

    Ja Leonidilla on itsetuhoisia työkaluja. Veitset on valmistettu sahanterästä, ns. Pikaliikkeistä teräksestä. Paljon heistä, ei siksi, että he rikoivat usein, Leonid valmistautuu tekemään työpajoja veistämällä ja veitset jaetaan opiskelijoille.

    Mutta karpalo laakerikuoresta. Teräs on myös hyvin sopiva tällaiselle työkalulle, joten vain löytää sopiva halkaisija, leikkaa ja hitsata varsi. Älä unohda terävöittää tietenkin.

    Leonid osoitti pyynnöstä teroitusprosessia käyttäen puoliympyrän taltan esimerkkiä. Ensin näytetään kulma ja suuret kivireikat leikataan. Tässä tärkein temppu ei ole ylikuumenta metallia, kovettaminen voi vapautua ja työkalu vaurioituu.

    Seuraavaksi taltta tai veitsi teroitetaan pienellä kivellä vakiovirtauksella. Reuna on teroitettu, kunnes vastaava puoli on tasaista. Tämä on, jos taltta, jossa veitsi on hieman älykkäämpi, sinun täytyy teroittaa sitä molemmilta puolilta. Ja sitten se on kaikki kiillotettu nahkainen ympyrä GOI tahna. Ennen kuin poistat tämän kovin.

    Työväline vaatii harvoin kahta ensimmäistä menettelytapaa, tavallisesti on tarpeeksi muokkausta iholla.

    Sora sisäpuolelta paranee hienolla hiekkapaperilla, joka on haavoitettu sopivalla halkaisijalla olevan puukappaleen avulla. Tarvittaessa jälleen kiillotettu iholle. Yleensä sama kuin perinteisten veitsien teroitus.

    Palataan lusikoihin. Se oli, että lusikat oli kolme lajiketta hoitoa: kasvojen, erittäin hyvä ja hyvä. Teemme kasvojen lusikka, emme ole hakkeroita!

    Hiomapaperia voidaan hiomata käsin, kone on mahdollista käyttää. En tiedä, mitä esi-isämme kiillotettiin, mutta Skandinavian maissa tätä tarkoitusta varten he käyttivät erityistä ratsuväkeä.

    Hyvin nopeasti lusikka tarttuu hyvin hoidettuun ulkonäköön ja pyytää sitä valmiiksi ja asetetaan levyn viereen.

    Mutta älä kiiritä. Sen lisäksi, että lusikka hiotaan useaan kertaan, vähentämällä hiekkapaperin hiutaleita, on toinen vivahde.

    Kun käytät lusikkaa aiottuun tarkoitukseen, se alkaa puhkaista vedestä. Tämä ei ole kriittinen käsissä, mutta erittäin epämiellyttävä suussa. Siksi hionnan jälkeen se kostutetaan ja kuivataan ja sitten kiillotetaan uudelleen. Ja niin monta kertaa.

    Nyt lusikka on melkein valmis. Hänen kynänsä voidaan koristella kaiverruksilla, ja se voi olla jonkinlainen kirjoitus. Esimerkiksi nimi tai sanonta.

    Myös tässä on pieni temppu: jotta kirjoitus muuttuisi sileäksi, on välttämätöntä kirjoittaa takaisin viimeisestä kirjaimesta ensimmäiseen.

    Ja lopullinen kosketus - lusikka on liotettu tavalliseen pellavaöljyyn. Massiiviset tuotteet upotetaan öljyyn ja ovat siinä jonkin aikaa, mutta lusikat vain tarpeeksi voitelemaan siveltimellä, ne ovat niin ohuita, että ne liotetaan läpi.

    Noin päivässä lusikat kuivuvat ja imeytyvät öljyyn, ne pyyhitään lautasliinalla ja se on, ne ovat valmiita miellyttämään uutta omistajaa.

    Puuvälineistä, samoin kuin kaikista käsien käsittelemistä puusta, syntyy jonkinlaista lämpöä. Nyt minulla on kaksi lusikkaa, luulen tehdä kulhoon tai lautaselle tai jopa koko joukon

    Top