logo

Kuten olen jo kirjoittanut artikkelissani Johdatus sienestämiseen tärkeimmistä kustannuksista sienten kasvattamiseksi talon kellarissa on myceliumin osto. Taloudellisesta näkökulmasta tämä ongelma voidaan ratkaista kahdella tavalla: ensimmäinen on myceliumin etsiminen metsässä, toinen on ostaa se. Ja sitten tee viljan myseeli. Ei ole väliä millaisia ​​sieniä aiot kasvaa, anna sen olla oysterin sieni, herkkusieniä tai shiitakea.

Tarkasteltuaan tietoa eri foorumeilla opin, että he alkavat kasvattaa sieniä seuraavien lajien myseelistä:

  • viljan myseeli
  • agar mycelium
  • myseeli sauvat

Ensin selitän, mitä se tarkoittaa itse myceliumin löytämiseksi. Voit tehdä tämän, sinun täytyy mennä metsässä, löytää oikea sieni, jonka haluat viljellä. Pohjimmiltaan tämä sieni voi olla jalo keiju. Sitten osa sienestä 2 mm leikataan steriilillä veitsellä ja pihdeillä jalan keskeltä. Sterilointi voidaan saavuttaa alentamalla niitä alkoholissa. Tämä on meidän ensimmäinen mysieli, joka sitten nostaa kasvua viljalle.

Sekvenssi, kun osa sienestä tehdään steriiliin ravintoalustaan

Internet myy pääasiassa viljakasvustoa ja tikkuja. Mutta ostamaan viljaa on kallista, eikä ole tiedossa, kuinka hyvä se on. Siksi päätin ostaa oyster-sieni myseeliä tikkuihin ja kylvää viljaa näillä syömäpuikoilla saaden siten laadukkaan viljan myceliumin.

Joten, jatkamme prosessia kasvaa myseeli. Tätä varten tarvitsemme viljaa, on parempi ottaa kauraa tai vehnää.

  1. On tarpeen ottaa ruukkuja viljaa ja kaataa vettä niin, että se piilottaa viljan. Steriliteetin lisäämiseksi lisätään 100-200 grammaa 10 litraa vetyperoksidia kohti vettä.
  2. Sitten kiehua viljaa 40 minuuttia.
  3. Tämän jälkeen on tarpeen tyhjentää vesi ja kuivata vilja. Voit tehdä tämän käyttämällä kuviossa 1 esitettyä kiinnittimenä. Voit myös lisätä liitua ja kipsiä suhteessa 1 - 100 paremman tuloksen saavuttamiseksi.

Kuva 1 Viljan kuivaus kasvatettaessa myseeliä. 1 - puinen laatikko, 2 - tuuletin, 3 - hieno mesh grid, 4 - vilja

  • Kun vilja on kuivunut, se siirretään litran tölkkeihin. Jotta ei tartu siihen muotilla, kädet on käsiteltävä 1-3-prosenttisella vetyperoksidiliuoksella ja käytä kvartsilamppua, joka voidaan ostaa tai valmistaa rikastimesta ja DRL-lampusta (joka katkeaa lampun puhtaasti). Myös kvartsilamppua voidaan käyttää kuivattaessa viljaa.
  • Sitten vilja on steriloitu hieman yli tunnin ajan. Suuri potin kaada vettä ja laita tölkit. Peitä alumiinifolio tai kansi polyeteenillä. Kiehuessa on välttämätöntä varmistaa, että vesi ei kastu. Alla oleva kuvio osoittaa sienten myceliumin kasvua.
  • Anna jyvän jäähtyä hieman ja jatka seuraavaan vaiheeseen.
  • Sitten tärkein vaihe ja sillä voi olla ratkaiseva merkitys myceliumin viljelyssä. Koska ilmassa on monia mikro-organismeja. On suositeltavaa lisätä myseeliä tikulle tai sienestä viljellään kvartsilampulla joko tulipalon yläpuolella tai alla olevan kuvan mikrolaboratorioon (miten se luetaan seuraavissa artikkeleissa). Muista käsitellä työkaluja alkoholissa tai peroksidiliuoksessa. Laita yksi tikku purkkiin.
  • Tämän jälkeen pankit on sijoitettava pimeään huoneeseen (voit kaappiin) 17-23 ºС: n
  • Kun sieni myseeli kasvaa, he pystyvät kylvää substraattia
  • Ja hyvän siemenen keräämisen jälkeen
  • Perinteen mukaan artikkelin lopussa on hyödyllinen video siitä, kuinka oikein valmistetaan siementen myrnille tarkoitettu vilja. Mielestäni se on erittäin hyödyllinen, se osoittaa, miten vilja sijaitsee kuivauksen aikana, mitä työkaluja käytetään

    Myceliumin tuotantoteknologia

    Mycelia mycelium - mycelium -tuotanto. Useimmat maailman sienten tuottajat käyttävät viljan myceliumia. Nykyaikaisissa sienintuotantokompleksissa käytetään sienien viljelyyn vehnällä, ruis, ohra, kaura, hirssi, maissi ja muut viljat. Kun kasvatetaan oyster-sieniä ja muita luonnossa puussa kasvavia sieniä, siemenet myseeliä voidaan valmistaa sekä viljasta että auringonkukasta, viinirypäleistä, sahanpurun sekoituksesta jne....

    Vuonna 1894 Ranskassa Pasteur-instituutissa saatiin ensimmäinen puhdasta sienen viljelyä, joka oli kasvatettu erityisellä ravintoalustalla hampunakon itiöistä.
    Steriileillä olosuhteilla kasvatettu myseeli oli paljon suurempi potentiaali. Spora-myseeli nopeasti juurtui, kasvoi aktiivisesti kompostiin, sen hedelmöityminen tapahtui paljon aikaisemmin kuin "villi" myseeliä käytettäessä. Tästä syystä mysiolentuotannon laboratoriot ovat 20-luvun puolivälistä lähtien toimineet useimmissa maissa, jotka tuottavat herkkusieniä. Neuvostoliitossa steriilin myseelin hankkimismenetelmä kehitettiin 30-luvun alussa.

    Aluksi myseeliä kasvatettiin steriloidulla kompostilla, kun taas etsittiin muita ravintoaineita. Vuonna 1932 patentoitiin menetelmä vehnän viljelyn myceliumin kasvattamiseksi. Nyt suurin osa sienten kasvattajista käyttää viljan myseeliä. Nykyaikaisissa sienintuotantokompleksissa käytetään sienien viljelyyn vehnällä, ruis, ohra, kaura, hirssi, maissi ja muut viljat. Kun kasvatetaan oyster-sieniä ja muita luonnossa puissa kasvavia sieniä, siemenet myseeliä voidaan valmistaa sekä viljasta että auringonkukan kuoresta, rypäleiden marcista, sahanpurun sekoituksesta jne.

    Tekniikka myseelille

    Munasolujen viljely (myseeli) saadaan kylvöön liittyvien itiöiden tuloksena, eritteinä hedelmäkappaleen osasta ja valintatyön tuloksena. Seuraavassa suositellaan ravinneaineena korkeampien basidiomyyttien viljelyä:

    - mash agar: sen valmistamiseen kuluu 1 litra olutmash 7-8 astetta. Lisää 20 g agar-agaria ja keitä kunnes se on täysin liuennut. Kuuma märkä agar kaadetaan koeputkiin (noin 1/3 tilavuudesta), suljetaan puuvilla-sideharsoilla ja steriloidaan puoli tuntia 1,5 ilmakehän paineessa ja lämpötilassa 101 astetta. C. Steriloinnin jälkeen putket asetetaan pöytään voimakkaasti vinossa asennossa niin, että väliaine ei saavuta korkkia 3-4 cm: n päällä ja sillä on suuri pinta kovetettuna;

    - kaura-agar: kaurahiutaleet - 30 g, vesi - 970 ml, agar - 15 g. Kaurahiutaleita keitetään veteen 1 tunnin ajan sekoittaen ja suodatetaan sitten Gause-suodattimen läpi;

    - porkkana agar: porkkanauute - 400 ml, vesi - 600 ml, agar - 15 g, pH = 6,0. Sekoitettuja porkkanoita sekoitetaan veden kanssa suhteessa 2: 5, keitetään 30 minuuttia, suodatetaan.

    Edellä mainittujen ravinneaineiden esimerkkien lisäksi on joukko muita. Yleisimmin käytetty on saviagar.

    Sen jälkeen, kun väliaine on jäätynyt, kohdunviljely, itiöt tai osa sienen hedelmäruumiosta tuodaan putkeen steriileissä olosuhteissa.

    Kuva 33. Kylvösiemenen viljelyvaiheet:

    1 - pala sienen hedelmättömästä rungosta; 2 - koeputki puhtaalla viljelyllä; 3 - petrimalja sienen viljelyllä; 4 - maitopullo viljan myseelillä; 5 - 3 litran purkki myseelillä; 6 - Valmis kylvetty myseeli muovipussiin

    Tämä toimenpide suoritetaan käyttämällä inokulointipiiriä, joka voidaan valmistaa tavallisista neulepuikoista tai teräslangasta, taivuttamalla sen pää 100 mm: iin ja säilyttämällä se nollaan. Ulkomaisten mikro-organismien tulon välttämiseksi inokulaatiosilmukka kalsinoidaan ennen käyttöä avotulen yli. Sitten, jos osa hedelmäruumista käytetään viljelyn saamiseksi, sientä pilkko- taan kevyesti kahteen osaan ja siipikudoksen pala leikataan varren yläosasta käyttämällä inokulaatiosilmukkaa. Steriilisyyden varmistamiseksi se kastetaan vetyperoksidiin, ja sitten testiputki, jossa on ravintoalusta, avataan polttimen liekin yläpuolella ja siihen asetetaan sienikudospalan. Silmukka otetaan ulos, koeputki suljetaan tulpalla aikaisemmin peitetyllä tulpalla. Tämän toimenpiteen aikana et voi laittaa korkkia pöydälle, sitä pidetään oikealla kädellä pikkusormella (kuva 34).

    Kuva 34. Toimenpidejärjestys, kun sientä valmistetaan sienen hedelmäruumiin steriilillä ravintoalustalla

    Ylikuumenemisjakson putket sijoitetaan termostaattiin tai pimeään huoneeseen, jonka ilman lämpötila on 24 astetta. C. Muutaman viikon kuluttua mycelium hallitsee täydellisesti ravintoainetta ja sitä voidaan käyttää lisäämiseen. Istosoluviljelmät säilytetään 1-2 asteen lämpötilassa. C, vuosittain peressevaya tuoretta ravintoainetta. Pitkäkestoinen säilytys ja kohdunviljelmien toistuva toisto toteutetaan mikrobiologisella kontrollilla.

    Kun sieniä kasvatetaan siemeninä, käytä komposti- ja viljameleliumia. Kompostoituneen myseelin valmistukseen otetaan valmis sienikomposto, joka on valmistettu edellä mainitun tekniikan mukaisesti ja laita se 3 litran purkkeihin. Purkit täytetään 2/3 tilavuuteen, substraatti on tiivistetty, jotta kompostin keskusta oli halkaisijaltaan 2,5-3 cm. Tämän jälkeen rulla purkki metalli kansi, jossa on reikä, jonka halkaisija on 2,5-3 cm. Reikä tulppa puuvilla-sideharso pistoke. Kompostoituja pankkeja steriloidaan autoklaavissa 1,5-2 tuntia 2 ilmakehän paineessa.
    Sen jälkeen kun substraatti on jäähtynyt 24 astetta. C erityisellä steriilillä huoneella (laatikko, inokulointi) purkissa tuo puhdasta viljelyä sienestä, jota kasvatetaan ravintoalustalla tai viljalla.

    Jokaisessa säiliössä on 25 - 35 g viljan myseeliä tai yhden putken sisältö puhtaalla viljelmällä. Jos viljellään viljellään agar-elatusaineessa, siirrytään putken pinnalle sen seinistä ja putki ja inokulaatiosilmukka pidetään hetkenä polttimen liekin yläpuolella. Sitten putki avataan liekin yli, inokulointisilmukka viedään siihen ja viljelykasvi erotetaan lasista.
    Sen jälkeen korkki poistetaan nopeasti astian kannesta ja putken sisältö viedään astiaan käyttäen inokulointipiiriä. Kannen kannen reikä sulkeutuu välittömästi (kuva 35).

    Kuva 35. Puhdasviljelmän käyttöönotto steriiliin substraattiin kompostiromynan vastaanottamisen jälkeen

    Tarkemmin käsittelemme viljan valmistusta. Viljan myseelin saamiseksi 15 litraa vettä lisätään 10 kg: aan viljaa ja kiehuvaksi viljan kovuusasteesta 0,5 - 1 tunnin ajan matalalla lämmöllä. Lopullista viljaa ei saa keittää pehmeästi. Herkkusienien tuotantoa varten kestää hieman kauemmin viljaa kuin myseelin valmistusta.
    osteri sieniä Sitten vesi tyhjennetään ja vilja asetetaan puhtaalle pinnalle 2-3 cm kerroksen kuivaamiseksi. Joskus nopeutetaan jyvän pintakuivausta, kuvassa 2 esitetty laite. 36, joka koostuu puulaatikosta 1, johon on asennettu tavanomainen sisäpuhallin. Yläpuolelta laatikko on peitetty hienoilla ristikkopinnoilla 3, joihin viljaa 4 kaadetaan, 120 g kipsiä ja 30 g liitua lisätään jyviin.

    Kuva 36. Laite viljan nopeutetulle kuivaukselle

    Tämän toimenpiteen avulla substraatin happamuus säädetään ja sen rakenne paranee. Sitten vilja täyttää litran maitopullot, yhden, kahden, kolmen litran tölkit tai polypropeenipusseja. Säiliöt suljetaan puuvilla-sideharsoilla ja sijoitetaan autoklaaviin.

    Autoklavointi suoritetaan 1-1,5 tunnin ajan 2 ilmakehän paineessa.
    Kun substraatti on jäähtynyt, säiliöt siirretään siirrostukseen, he kytkeytyvät germisidiseen lamppuun ja jättävät tunnin. 15 minuuttia sen jälkeen, kun bakterisidinen lamppu on sammutettu säiliössä steriilillä viljalla, myseeliä levitetään samalla tavoin kuin yllä kuvatun kompostiemeleesin tuotannossa.

    Inokulaation jälkeen säiliöt sijoitetaan termostaatteihin, joiden lämpötila on 24 astetta. C, kunnes substraatti on kokonaan kehitetty myseelillä. Korkealaatuista viljan myseeliä voidaan käyttää uusien säiliöiden istuttamiseen viljasta riippuen sienityypistä riippuen tällaiset siirrot voivat olla 5-7, minkä jälkeen sinun on käytettävä uudelleen tuoretta kohdunviljelyä.

    Valmis vilja mycelium (jos lasisäiliöitä käytettiin sen tuotannossa) pakataan muovipusseihin ja myydään, ja lasiastioita käytetään myceliumin edelleen tuottamiseen. Polypropyleenipusseja käytetään kerran, niiden käyttö eliminoi pakkausvaatimuksen ja vähentää viljasta tulevien ulkomaisten mikro-organismien todennäköisyyttä.

    Viljan myseeliä voidaan säilyttää 0 + 2 asteen lämpötilassa. 3-4 kuukautta ja komposti - noin vuosi.

    Kehittyvän myseelin kapasiteetin viljelyn aikana on tarve tarkastella säännöllisesti. Kun havaitaan läiskät viljan vihreä, ruskea tai oranssi väri (sieni- epäpuhtauksia) tai pimennetyssä limakalvojen jyvät ja neste, jolla on tunnusomainen haju (bakteeri-infektio), tällaiset säiliöt termostatirovochnogo välittömästi poistettava huoneesta ja steriloidaan erityisesti tätä tarkoitusta varten autoklaavissa paineessa 2-2, 5 atmosfääriä kahden tunnin ajan.

    Erityyppisten sienten myceliumin kasvuvauhti ei ole sama. Näin ollen oysterin sieni myseeli kykenee hallitsemaan litran maitopullon viiniin sijoitetun viljan tilavuuden, ja tämän vuoksi kestää kolme kertaa enemmän kiertovesipumppua ja sieniä. Näitä ominaisuuksia on tarkasteltava myceliumin tuotannossa.

    Myceliumin tuotantolaboratorio

    Korkealaatuisen kylvön myceliumin saamiseksi tarvitaan erityinen laboratorio ja pätevät mykologit. Kuv. Kuvio 37 esittää tällaisen laboratoriossa likimääräisen tilojen järjestelyn.

    Kuva 37. Tilojen likimääräinen järjestely myceliumlaboratorioon

    Siinä on: ruokakomponentti viljan, liidun, tölkkien, pullojen ja muiden välineiden varastointiin; Ruoanlaitto - varustettu ruoanlaittoastioilla tai uuneilla, joissa ruoanvalmistusprosessi tapahtuu, kuivataan ja pakataan se säiliöön; pesu, jossa ne pestävät lasiastioita; autoklaaviin, edullisesti läpi kulkevien autoklaavien kanssa; joka on varustettu bakterisidisellä lampulla ja varustettu bakterisidisillä suodattimilla (Petryninov-suodatin on osoittautunut itsestään), jossa steriiliys on pidettävä yllä ja jossa nollaus suoritetaan; inkubointihuone, jossa säilykkeitä, joissa kasvaa myseeli, on sijoitettu telineisiin; jäähdytyskammio on tarkoitettu kohdunviljelmien ja myseelin varastoimiseen.

    Amatörien sieninviljelijöillä on usein kysymys:

    Onko kypsää myseeliä kotona? Periaatteessa se on mahdollista, vaikkei sitä tuskin olekaan sitä, että sitä ohjataan. Edellä kuvatun tekniikan mukaisesti valmistettu vilja pakataan litran maitopulloihin, suljetaan korkkeineen ja päälle alumiinifoliolla. Sitten pullot asetetaan ruukkuun vettä ja keitetään kahdesti kaksi tuntia yhden vuorokauden välein. Kun näin tapahtuu, substraatti steriloidaan ja viljan kuolleena olevat mikrobit.
    Kiehumisen yhteydessä on välttämätöntä varmistaa, että vesi ei kastella korkkia (kuva 38).

    Kuva 38. Murtolukuinen koti-sterilointi

    Kilven viljelyssä kotona tapahtuva kompastuskivi voi olla aika, jolloin puhdasta viljelmää tuodaan säiliöön viljan kanssa. Tosiasia on, että 1 m3 ilmaa sisältää 5 - 20 tuhatta mikro-organismia, joten normaaleissa olosuhteissa infektioita on vaikea välttää. Steriloinnin varmistamiseksi inokuloinnin hetkellä käytetään mikrobiologista mikrolaboratoriota, jonka yleinen näkymä on esitetty kuviossa 39. Kotimikrolaboratorio on hermeettisesti suljettu laatikko, jossa on sisäänrakennettu lasi päällä

    kansi, bakterisidinen lamppu ja tavallinen hehkulamppu, joka on kiinnitetty sivuseiniin, ja hihat, joissa on etuseinässä olevat joustavat nauhat. Jos sinulla on tällainen mikrolaboratorio ja ylläpitää sitä sterilointia, voit tehdä reseeding lähes kaikissa huoneissa.

    Kuva 39. Koti mikrolaboratorio

    EPILOGUE TAI ENNEN

    Ennen kuin käännät hihat ja pääset alas liiketoimintaan, olisi hyvä viettää päivä tai kaksi ajattelemalla sitä laskimella käsissäsi. Uusin ja edistyksellinen sieniteollisuudessa ei välttämättä ole kannattavin. Korkea sato ja kallis teknologia eivät välttämättä tarkoita korkeimman sijoitetun pääoman tuottoa.

    • Ennen kuin aloitat sieni-kasvihuoneen rakentamisen, katso ympärilläsi: ehkäpä on hylätty pommisuoja tai talo lähistöllä. Tai ehkä on olemassa vanha säleikkö, jonka avulla voit kasvattaa jotain vaatimatonta ilman erityisiä investointeja, kuten kesän niitty.

    • Ennen investoimista tuotantoon, älkää olko laiskoja kasvattamaan vähintään yhtä sientä itse. Kokemus maksaa sata kertaa!

    • Ennen kuin suunnittelet sienten myyntituloja, muista muista sienituotantoon liittyvistä tulonlähteistä. Niinpä yhden tonnin keskipitkän laatuisen champignon-kompostin hinta ylitti 50 dollaria vuoden 1994 alkupuolella. Ehkä kompostointituotanto sinänsä tuottaa enemmän voittoa kuin sienisata. Käytetty komposti tai olkisubstraatti on paljon parempi lisäaine kasvihuoneiden maaperälle kuin turvetta. Esimerkiksi kesämökin myceliumin läpäisemä puu on erinomainen materiaali työstöön
    puuveistoksia.

    • Ennen kuin alat säilyttää sieniä, selvitä, onko lähistöllä maakartanoita. Todennäköisesti se on käyttämättömänä monta kuukautta vuodessa.

    • Ennen kuin aloitat sienikastikkeen tai -jauheen käytön, harkitse sekoittamalla kesän sävyä. Tämä sieni on ominaista alhaisilla tuotantokustannuksilla ja se kykenee stimuloimaan ruokahalua.

    • Ennen kuin voit vuokrata tilaa sieniä kasvatettavaksi, mieti naapureita. Jos olet valinnut asunnon talon, niin toisessa kerroksessa asuva astma saattaa kuolla äkillisesti. Asukkailla on riski hankkia allergioita itiöille, erityisesti ostereiden sieniä. Jos muuta ei ole, asenna ilmansuodattimet.

    • Ennen kuin kompostoituksen tai hampunvarsien varustaminen, ajattele ekologiaa. Ammoniakin, formaliinin, rikkien, lietteen vuotaminen - kaiken tämän pitäisi olla, muuten ei ole valituksia eikä sakkoja.

    • Ennen kuin otat henkilön käyttöön, kysy häneltä, onko hänellä ammattimaisia ​​vasta-aiheita.

    • Ennen kuin aloitat yhden ainoan sienen viljelyn, tutustu muiden kirjoitusmenetelmien viljelymenetelmiin. Te varmasti tavata useita arvokkaita teknisiä ideoita. Muista, että mushrooming on taidetta.

    MENETELMÄ KORKEA MUSHELIEN VALMISTUSMICELIEN VALMISTAMISEKSI

    Keksijän nimi: Kuznetsov Oleg Yuvenalevich
    Patentinhaltijan nimi: Kuznetsov Oleg Yuvenalevich
    Kirjeenvaihdon osoite:
    Patentin aloituspäivä: 05.09.1995

    Käyttö: maatalous ja biotekniikka, erityisesti sienten viljely. Keksinnön ydin: Korkeampien sienten viljasikselin viljelemiseksi valmistetaan substraatti sekoittamalla vilja veteen ja sijoittamalla säiliöön kaulaan pitämällä sitä 24 tunnin ajan ja sitten inkuboimalla ylimääräisen veden poistamisen jälkeen seuraavalle päivälle lisäämällä lisäaineita ja steriloimalla 121 o C: ssa 1 atm: n paineessa 2,0 - 2,5 tuntia, ennen sterilointia säiliön kaulaa peitetään alumiinifoliolla ja steriloinnin jälkeen substraattia ravistellaan.

    KEKSINNÖN KUVAUS

    Keksintö liittyy bioteknologiaan ja erityisesti menetelmiin sienien viljan myceliumin valmistamiseksi myöhempää käyttöä varten näiden sienten hedelmäruumiin viljelyyn.

    1. Menetelmä siemenien viljelyyn tarkoitetuista viljavarastoista saaduista kiinteistä ravinneaineista (Ivanov LF ym., AS N 1191463, 1985). Menetelmän ydin on se, että 12 - 20%: n kosteuspitoisuutta sisältävä viljapitoinen ravintoalusta esikuumennetaan 180-260 ° C: ssa 2-10 minuuttia ja sitten jäähdytetään nopeasti 30 - 40 ° C: seen steriilillä vedellä, joka on kyllästetty vedellä höyryt, joiden suhteellinen kosteus on 92-98%, laimennetaan sitten 15 - 20 min 115-120 ° C: n lämpötilassa, jäähdytetään 30 - 40 ° C: seen, laimennetaan steriilillä vedellä 60-62%: n kosteuspitoisuuteen ja inokuloidaan 2-siemensienten kanssa. 5% alkuperäisestä ilmakuiva-alueesta.

    Menetelmän haitat ovat sen huomattava monimutkaisuus, tarve käyttää monimutkaisia ​​kalliita laitteita ja tekninen monimutkaisuus kulkea tämän menetelmän vaiheita, mikä lisää merkittävästi materiaalikustannuksia.

    On myös tunnettua menetelmä viljan myseelin hankkimiseksi nestemäistä inokulaatiotekniikkaa käyttämällä (Stamets, P. 1993), joka on yhdistelmä nestemäisen fermentoinnin ja perinteisen "viljan" menetelmä myseelin tuottamiseksi. Alun perin sienten myseelin puhdas fermenttiviljelmä kertyy ja kylvetään sitten steriiliksi viljaksi. Tämän menetelmän etuna on nopeus saada suuri määrä äidin myseeliä.

    Tämän menetelmän haittapuoli on se, että tarvitset erityisen kalliita laitteita, ammattitaitoisia ammattitaitoja ja ammattitaitoisia ammattilaisia, mikä lisää epäilemättä saadun viljan myceliumin kustannuksia. Toinen haitta on se, että alkuperäisen siementen nopeudesta (4-7 päivää) huolimatta se todellisuudessa korvaa vain alkuperäisen äitikulttuurin viljelmän petrimaljoista tai koeputkista, joissa on kallistettu agar, ja seuraavat työvaiheet ovat samankaltaisia ​​kuin jatkojalamyynin saamiseksi I, II ja III sukupolvet.

    Valitun menetelmän prototyypiksi korkeampien sienien viljan myceliä varten Lemke G.: n (1972) mukaan, jossa myseelin valmistus tapahtuu vaiheittain seuraavien vaiheiden kautta:

    2. Kiehumisen jälkeen vesi tyhjennetään seulan läpi, vilja kuivataan "pintaan", sitten lisätään 120 g kipsiä ja 30 g liitua. Nämä lisäaineet säätelevät väliaineen pH-arvoa, joka toimii puskurina, kipsi estää myös viljan liimaamisen.

    3. Jyvät kaadetaan 1 litran maitopulloihin täyttämällä ne 2/3: lla. Alukset suljetaan puuvillatulpilla ja steriloidaan 121 o C: n lämpötilassa ja 101,325 kPa: n paine 1,5 tunnin ajan. Autoklaavin jälkeen väliaineen pH on 6,5-6,7.

    4. Substraatti jäähdytetään kylvämislämpötilaan 24-26 ° C.

    5. Kylvö tuottaa steriiliä kohdun mykeliä, jota kasvatetaan koeputkissa agar-alustassa. Yhden pullon (astian) inokulointiin käytetään yhtä putkea, jossa on kohdun mysieli.

    6. Sen jälkeen, kun myseeli on kylvetty, pulloja inkuboidaan termostaatissa 24-26 ° C: n lämpötilassa, tarkastaen 3 päivän kuluttua kilpailevan mikrofloorin poissaolosta.

    7. 7- 10 päivää sen jälkeen, kun myseeli on kylvetty viljasubstraatille, astioiden sisältö ravistellaan. Tämä estää viljan liimaamisen, nopeuttaa myseelian kasvua.

    8. 3 4 viikkoa kylvämisen jälkeen myseeli on valmis syömään.

    9. Ennen kylvämistä täysin itävää myseeliä säilytetään jääkaapissa lämpötilassa 2 4 o C.

    Haitat tämä menetelmä on korkea ja teuraseläinvähennys arvaamaton erästä ympättiin alusta (keskimäärin 20-40% ja joskus jopa 60%) johtuen leesioiden niiden alempi viljan sienet ohitettuaan edellä mainitut vaiheet Lemke, G., että lopulta johtaa merkittävään vähenemiseen käytettyjen viljojen, niiden uudelleen sterilointi kehittyneiden homeenienien tuhoamiseksi ja siten huomattaviin työvoimakustannuksiin.

    Suositeltu menetelmä korkeampien sienten viljoursin kasvattamiseksi toteutetaan seuraavasti:

    2. Säiliöt, joissa on viljaa, täytetään vedellä siten, että vesi saavuttaa säiliöiden reunat noin 8-10 cm, sillä kun kuiva vilja turpoaa, jälkimmäinen lisää sen tilavuutta noin puolitoista kertaa.

    3. Viljan säiliöt jätetään 24 tunnin ajan jyvän imeyttämiseksi ja alentamaan alemman sienen itiöiden itävyyttä, ts. siirtyminen lepokunnasta kasvunvaiheeseen. Tämän ajan kuluttua tai myöhemmin (mahdollinen viive 6-8 tunnissa) vesi tyhjennetään säiliöiden läpi, ja jyvät jäävät märiksi säiliöihin toista päivää kohti. Tässä vaiheessa voidaan tarvittaessa lisätä erilaisia ​​komposiittisia lisäaineita, esimerkiksi liitu ja kipsi. Näiden lisäaineiden lisäämisen jälkeen jokainen säiliö ravistetaan ja lisäaineet jaetaan tasaisesti koko säiliön tilavuuden alle ja säiliön kaula peitetään alumiinifoliolla.

    Tällöin säiliöissä oleva vilja autoklavointilaan asti tulisi olla yhteensä 48 tuntia kahdessa vaiheessa: vesifaasi (rakeinen liete säiliöissä) 24 tuntia ja märkäfaasi (vesi poistetaan säiliöistä ja viljaa inkuboidaan siellä toinen päivä) 24 tuntia.

    4. Säiliöt sijoitettiin autoklaaviin ja steriloitiin 121 ° C: ssa, paineessa 1 atm (101,325 kPa) ja sterilointi aika 2 2,5 tunnin määrästä riippuen viljan retortissa säiliöihin (määritetään empiirisesti).

    5. Säiliöt, joissa vilja jäähdytetään huoneenlämpöön ja ympätään kohdun myseeliin tiheässä agar-ravintoalustassa "sokeri" putkista tai Petri-astioista.

    6. Siemennuksen jälkeen astioita inkuboidaan termostaatissa 24 - 26 ° C: n lämpötilassa tai huoneenlämpötilassa erityisissä tiloissa telineissä.

    7. 7-10 päivän kuluttua säiliöt, joissa on itänyt myseeli, ravistellaan, jotta vilja ei tartu yhteen ja aktivoi myseelin kasvua. Tämä vaihe voidaan yhdistää viljan uudelleen pakkaamiseen säiliöistä muovipusseihin. Pakkaukset pakataan tiiviisti ja puhjetetaan useissa paikoissa steriilillä neulalla säilyttämään pussin sisäisen kapasiteetin kaasunvaihdossa, jossa kasvava mysieli sijaitsee jyvistä ja ympäristöstä. Paketteja laitettiin sitten jääkaappiin lämpötilassa päivänä helmikuuta 4 ° C: ssa kehitykseen myseeliä vilja on itselämpeämisessä myseelistä massa 24 26 ° C: ssa, ja siksi jääkaapin olosuhteissa ei estävät vaikutukset kasvavat rihmasto ja se vähitellen kattaa kaikki paketin weevil, kondensaatiomuodot, mikä luo tarvittavan kosteuden.

    8. Myceliumin lopullinen valmius määritetään visuaalisesti. Myseeli laajentaa ja yhdistää jyvät toisiinsa yhdellä, kiinteällä valkoisella brikettillä. Ennen kylvämistä valmistetun substraatin massalle myseeliä säilytetään edelleen jääkaapissa samalla lämpötilalla 2 4 o C.

    Tällä menetelmällä kasvava raemaisen rihmaston voidaan saada 99100%: n saanto tuotetun raemaisen rihmaston erillisinä erinä, ilman lyömällä sitä vaiheet kasvaimet alempia sieniä, koska herättävä poistuminen sienten dataa vakaa lepotilassa - itiöitä vaiheen autoklavoimalla jyviä, mikä johtaa taattuun vahingon alemman sienen kasvullisia muotoja.

    KEKSINNÖN FORMULA

    Menetelmä kasvavien viljan kutemaan korkeampi sienten, jossa valmistetaan alustan sekoittamalla jyvät vedellä, ylimääräisen veden poistamiseksi, käyttöönotto lisäaineiden, sterilointi, jonka jälkeen ravistelu, tunnettu siitä, että jyvät asetetaan säiliöön, jossa on suu, sekoittamisen jälkeen, viljan pidetään päivän aikana, ja ylimääräisen veden poistamisen jälkeen inkuboidaan seuraavina päivinä ja ennen sterilointia säiliön kaula peitetään alumiinifoliolla, steriloidaan 121 ° C: ssa ja paineessa 1 atm 2,0 2,5 tuntia.

    Tulostusversio
    Julkaisupäivä: 11.03.2007

    Tapa, jolla raaka-aine valmistetaan valmiiksi saadakseen sienen viljan myceliumia

    Keksintö liittyy sienen ja biotekniikan alaan. Menetelmä käsittää substraatin valmistuksen ennen autoklavointia. Samanaikaisesti, korkeammissa sienissä olevan viljan myceliumin valmistukseen liittyvässä teknisessä järjestelmässä viljan kokosäiliö on kokonaan eliminoitu. Viljanvalmistustuotannossa esi-steriloinnin aikana viljan esikyllästystä käytetään 8 - 24 tunnin ajan kalkki- vedessä, joka saadaan lisäämällä kalkkihiutaleita (CaO) veteen pitoisuudella 0,05-2,5%. Kostutettu vilja pakataan lämpöä kestäviin säiliöihin autoklavoinnin jatkokäsittelyyn. Menetelmällä voidaan vähentää jyvän valmistuksen valmistuksen vaiheiden määrää ja lisätä korkeampien sienten viljasikselin laatua.

    Keksintö liittyy bioteknologiaan ja erityisesti menetelmiin sienien viljan myceliumin valmistamiseksi myöhempää käyttöä varten näiden sienten hedelmäruumiin viljelyyn. Viljan myceliumvalmistajat luovat omat substraattikaavat kasvatettavaksi korkeampien sienten myseelistä. Jyvien kasvattamien korkeampien sienten myceliumilla on melko suuri kasvuaktiviteetti, koska se ei käytännössä menetä kykyä kasvaa tällaisen myseelin varastoinnin aikana. Lisäetuna käytöstä viljakasvien karyopseissa kantavan rihmaston suurempi sienten on se, että myseeliä viljan varastoinnin aikana ja se kuljetuksen aikana asiakkaalle voi olla riittävän pitkä, jotta voidaan tallentaa vain vähän tai ei lainkaan merkittävää aktiivisuuden menetystä ja elinkelpoisuus, koska kaikki tarvittavat substraatit sienihuovastot kestää käytettävissä olevat jyvät. Tiedetään, että korkeampien sienten viljohyytelön tuottamiseksi käytetään usein viljan autoklavoimisprosessia steriilisyyden saavuttamiseksi säiliöissä, jotka kestävät pitkittynyttä lämpökäsittelyä. Ennen autoklaavointia, kuiva vilja kaadetaan veteen, sitten keitetään (tai vaalea), sitten ylimääräinen vesi tyhjennetään ja sitten vilja pinnalla kuivataan. Kuivatuksen lopussa raa'at (kipsi ja liitu suhteessa 4: 1 - 3: 1) lisätään yleensä mineraali- lisäaineisiin. Sitten tällä tavalla valmistettu vilja kaadetaan lämpöä kestäviin säiliöihin ja sijoitetaan autoklaaviin. Tarvittava aika autoklavoidun viljan määrittämiseksi empiirisesti eri tilavuuksille (tavallisesti tämä aika saavuttaa 1 tunti käytettäessä pienikokoisia säiliöitä (1 litraa) ja enintään 5 tuntia, kun käytetään enintään 10 litran säiliöitä) ja paineita jopa 1-1,5 atm (Stamets P. Kasvavat gourmet-lääketieteelliset sienet // Hong Kong: ten Speed ​​Press, 1993, s. 130 - 131, 141).

    Menetelmän etuna Stamets P. (1993) mukaan, joka on mikselin nestemäisen käymisen fermentointi ja perinteisen "viljan" menetelmä myseelin hankkimiseksi, voi tunnistaa nopeuden saada suuri määrä äidin myseeliä. Tällöin ne aluksi suorittavat sienten myceliumin puhtaan fermenttiviljelmän kertymisen, minkä jälkeen se istutetaan steriiliin viljaan.

    Tämän menetelmän haittapuoli on se, että tarvitset erityisen kalliita laitteita, ammattitaitoisia ammattitaitoja ja ammattitaitoisia ammattilaisia, mikä lisää epäilemättä saadun viljan myceliumin kustannuksia. Toinen haittapuoli on se, että alkuperäisen siementen nopeudesta (4-7 päivää) huolimatta se itse asiassa korvaa vain alkuperäisen myseelin alkuperäisen äidin kulttuurin Petri-astioista tai putkista, joissa on viistottu agar, ja myöhemmät työn vaiheet ovat samanlaisia ​​kuin lisärakeiden myseeli I, II ja III sukupolvet.

    Venäjälle käytetyn myseelituotannon teknisissä järjestelyissä yleisin on melkein sama tekniikka kuin edellä esitettiin, esimerkiksi:

    http://vcvetu.ru/cveti/2415/index.html, http://progriby.narod.ru/miceceliy_3.htm; http://progriby.narod.ru/miceceliy_3.htm:

    Tässä prosessissa on välttämättä oltava seuraavat vaiheet:

    • pakkaus kasvavissa säiliöissä: tölkit (2 litraa tai 3 litraa) tai polypropyleenipussit;

    • pakkaukset pakkauksissa (jos viljely suoritettiin lasisäiliössä);

    • säilytys jääkaapissa;

    Valmistettaessa rakeita valmistettaessa on aina käytettävä viljan ruoanlaittoa (vaahtoamista) pakollisena askeleena kaikissa tunnetuissa teknisissä suunnitelmissa korkeampien sienten myceliumin viljelyyn. Joka tapauksessa vettä kaadetaan rakeita sisältäviin säiliöihin ja sitten vilja altistetaan lämmölle ja keittämällä.

    Kypsentämisen kesto määräytyy suunnilleen - "silmällä" jyvän subjektiiviseen valmiusasteeseen tai ajanjaksoon sen jälkeen, kun koko kypsennysprosessi on suoritettu, kunnes jyvän valmius tietylle laitteelle. Tämä prosessi kestää noin 30-40 minuuttia (kaikki riippuu viljan määrästä ja säiliön tilavuudesta, jossa vilja keitetään).

    Kun aika muuttuu 30-40 minuutin kuluttua ruoanvalmistuksesta, jyvän kosteuskapasiteetti ei muutu kovin merkittävästi esimerkiksi 54%: sta (30 minuutin ruoan valmistuksessa) 56%: iin (ruoanlaitto 40 minuuttia). Yleensä viljaa pidetään valmiina, kun pinnalla on erillisiä, keitettyjä jyviä, niiden tulee olla noin 5-7% kokonaismassasta. Hyvin keitetyt viljat ovat pehmeitä, kun niitä painetaan. Lisäksi on jatkuvasti seurattava, että vilja ei tartu säiliön pohjaan eikä ole hajotettu. On parempi, ettei kiehauta viljaa, kuin sulattaa, jolloin se muuttuu eräänlaiseksi puuraksi, jota kasvava myseeli ei kykene assimiloitumaan (johtuen jumittuneista jyvistä kokonaismassasta).

    Tarkasteltuaan koko valmistusmenetelmä viljaa hetkellä sen sterilointi, voidaan todeta, koska menetelmät tietojen puutteiden presterilizing valmistamiseksi viljaa valmistuksessa raemaisen rihmaston korkeamman sienten - moniportainen prosessi, sen suuria taloudellisia kustannuksia, ja melko paljon monimutkaisuus koko. Yleensä useimmille korkeammille sienistä peräisin olevan viljan myceliumin viljelyn teknisillä suunnitelmilla näyttää siltä, ​​että:

    1) säiliön kuiva viljan pakkaus,

    2) täyttämällä tietosäiliöt riittävällä määrällä vettä,

    3) säiliössä olevan viljan kiehuminen (ruoanlaitto tai sabotointi)

    4) tyhjennä kuumaa vettä keitetystä viljasta,

    5) viljan uudelleen pakkaaminen tasaisille pinnoille pintakuivaukselle,

    6) puskuri-lisäaineiden (kipsi ja liitu) lisääminen viljan kerääntymisen lisäämiseksi, happamuuden tasapainottaminen (emäksisen reaktion suuntaan),

    7) täytetään säiliöt hitsaamalla viljaa puskuri-lisäaineilla myöhempää sterilointia varten.

    Lemke G. (Lemke G. Praktische Erfahrungen bei der Champignonbrutherstellung. Der Champignon, 1972, 126, s. 5-23.), Kun myseelin valmistus tapahtuu vaiheittain seuraavien vaiheiden kautta:

    1. Kymmeneen grammaan vehnäjauhoa lisätään 15 litraa vettä, keitetään seosta 15-20 minuuttia matalalla lämmöllä.

    2. Kiehumisen jälkeen vesi tyhjennetään seulan läpi, vilja kuivataan "pintaan", sitten lisätään 120 g kipsiä ja 30 g liitua. Nämä lisäaineet säätelevät väliaineen pH-arvoa, joka toimii puskurina, kipsi estää myös viljan liimaamisen.

    3. Jyvät kaadetaan 1 litran maitopulloihin täyttämällä ne 2/3: lla. Alukset suljetaan puuvillatulpilla ja steriloidaan 121 ° C: n lämpötilassa ja 101,325 KPa: n paineessa 1,5 tunnin ajan. Autoklavoinnin jälkeen väliaineen pH on 6,5-6,7.

    4. Alusta jäähdytetään kylvämislämpötilaan - 24-26 astetta.

    5. Kylvö tuottaa steriiliä kohdun mykeliä, jota kasvatetaan koeputkissa agar-alustassa. Yhden pullon (astian) inokulointiin käytetään yhtä putkea, jossa on kohdun mysieli.

    6. Sen jälkeen, kun myseeli on kylvetty, pulloja inkuboidaan termostaatissa lämpötilassa 24-26 astetta, tarkastaen 3 päivän kuluttua kilpailevaa mikrofluoraa.

    7. 7 - 10 päivää sen jälkeen, kun myseeli on kylvetty viljasubstraatilla, astioiden sisältö ravistellaan. Tämä estää viljan liimaamisen ja kiihdyttää myseelian kasvua.

    8. 3-4 viikkoa kylvämisen jälkeen myseeli on käyttövalmis.

    9. Ennen kylvämistä täysin itävää myseeliä säilytetään jääkaapissa 2-4 asteen lämpötilassa.

    Haitat tämä menetelmä on korkea ja teuraseläinvähennys arvaamaton erästä ympättiin alusten (keskimäärin 20-40% ja joskus jopa 60%!) Koska vaurioita niiden alempi viljan sienet ohitettuaan edellä mainitut vaiheet Lemke, G., että lopulta johtaa huomattaviin käytettyjen viljojen menetykset, niiden uudelleen sterilointi kehittyneiden homeenienien tuhoamiseksi ja siten merkittäviin työvoimakustannuksiin.

    Tekninen tulos Ehdotetun menetelmä koostuu täydellistä poistamista vuokaavio, ruoanlaittoon raemaisen rihmaston korkeampi sienet vaiheessa ruoanlaittoon jyviä, kun luopumalla käyttää erityisiä mineraali lisäaineiden (kipsi ja liitu) käyttämällä soaking maissi vedessä, sammuttamaton kalkki (CaO), vähentää vaiheiden esisuodatuksen valmistelu, työvoimakustannusten ja rahoituskustannusten alentaminen ja lopputuotteen lopussa saavutetun laadun takuu - korkeampien sienten viljamelio. Lisäksi, ei ole valmisteen vaiheessa presterilizing viljan peittäminen rihmastoa kehittäminen mineraalilisäaineineen kipsin ja liidun tulee visuaalisesti paremmin ja on helpompi arvioida puhtauden kehittää kärsäkäs on myseeliä, joka puolestaan ​​varmistaa laadun raemaisen rihmaston korkeampien sienten.

    Esikäsitelty menetelmä edeltävän sterilointivalmisteen viljasta syötävien sienien viljan myceliumin valmistukseen liittyvässä tekniikassa toteutetaan myös vaiheittain seuraavalla tavalla:

    1. Kuivajyvä on pakattu joustaviin rei'itettyihin avoimiin astioihin, joiden tilavuus on suuri (enintään 50 litraa), joita ei ole suljettu toiselta puolelta, esimerkiksi polypropeenipussi.

    2. Nämä säiliöt, joissa on viljaa, sijoitetaan astioihin, jotka on täytetty vedellä, johon on aluksi lisätty ja sekoitettu kalkkikiviä, jonka pitoisuus on 0,05-2,5%. Säiliöt on järjestetty siten, että vesi peittää säiliöt jyvinä ja on noin 8-10 cm korkeammalla kuin sen reuna, koska kuivan viljan turvotessa jälkimmäinen lisää sen tilavuutta noin puolitoista kertaa.

    3. Säiliöt, joissa vilja jätetään 8-24 tuntia veteen lisäämällä kalkkia jyvän imeyttämiseen ja alhaisten sienten itiöiden itävyyden aloittamiseen, ts. siirtyminen lepokunnasta kasvunvaiheeseen.

    Tämän ajan kuluttua tai myöhemmin (mahdollinen viive 6-8 tunnissa) - vettä tyhjennetään säiliöistä (jyvät voidaan jäädä märiksi säiliöissä toiselle päivälle).

    4. joustava rei'itetty koko pinta toisella puolella ei suljettuun säiliöön kostea vilja lisätään autoklaaviin ja steriloitiin paineessa 1 Ö 1,5 atm ja sterilointi aika 30 minuutista 1-1,5 tuntia riippuen viljan määrä retortissa säiliöihin ( määritetty empiirisesti).

    5. Kuuman autoklaavin jälkeen vilja pakataan taipuisasta säiliöstä, joka on rei'itetty koko alueelle, joka ei ole suljettu toiselta puolelta muuhun säiliöön, esimerkiksi pusseihin, tölkkeihin.

    6. Viljan säiliöt suljetaan ja vilja jäähdytetään lämpötilaan, joka ei vahingoita siementen kohdun myceliumia.

    7. Kun kohdun myceliä siemennetään, astioita inkuboidaan termostaatissa 24-26 ° C: n lämpötilassa tai huoneenlämmössä erityisissä tiloissa hyllyissä.

    8. 3-5 päivän kuluttua säiliöt, joissa on itänyt myseeli, ravistellaan, jotta estetään jyvän liimaus ja aktivoidaan myseelian kasvu.

    9. Ravistelun jälkeen säiliöitä (pussit, purkit) edelleen inkuboidaan samoissa olosuhteissa kuin 7 kohdassa. Myseelin lopullinen valmius määräytyy visuaalisesti - myseeli kasvaa ja yhdistää jyvät toisiinsa yhdeksi, valkoiseksi kiinteäksi briketieksi.

    10. Ennen kylvämistä valmistetun substraatin massaan myseeli säilytetään jääkaapissa matalassa lämpötilassa -2-4 ° C.

    Presterilizing valmistelu Menetelmä rakeiden raemaisen rihmaston suurempi sienten, joka käsittää alustan esikäsittelyn ennen autoklaavikäsittelyä, tunnettu siitä, että menetelmä järjestelmä keitto raemaisen rihmaston korkeampi sienet kokonaan poistaa viljan keiton suorittamiseksi käyttäen valmisteen vaiheessa presterilizing viljan esiliotus jyviä sisällä 8-24 tuntia kalkkivedessä, joka saadaan lisäämällä kalkki (CaO) veteen pitoisuudella 0,05-2,5%, mitä seuraa pakkaus, kostutetaan viljaa lämpöä kestävissä säiliöissä autoklavoinnin jatkokäsittelyyn.

    Top