logo

Kasviöljyn tuotannon vaiheiden kuvaus.

Hyvin usein kysytään - mikä on ero puhdistamatonta kylmäpuristettua öljyä ja monien sellaisten puhdistettujen öljyjen välillä, jotka ovat tavanomaisia ​​monille ihmisille, joita myydään hyllyissä. Jotta voisimme vastata tähän kysymykseen, harkitsemme yksityiskohtaisesti tuotantoprosessia ja sen lajikkeita.

Siemenjalostus. Auringonkukkaöljyn laatu riippuu auringonkukansiementen laadusta jalostukseen, siemenien varastointiolosuhteisiin ja ehtoihin ennen puristamista. Auringonkukansiementen tärkeimmät laatuominaisuudet ovat öljypitoisuus, kosteus, kypsytyskausi. Öljypitoisuus riippuu auringonkukan lajikkeesta ja siitä, kuinka lämmin ja aurinkoinen kesä on erottunut. Mitä suurempi siementen öljypitoisuus, sitä suurempi öljyntuotto. Auringonkukansiemenien optimaalinen kosteuspitoisuus jalostuksessa on 6%. Liian märkiä siemeniä ja varastoitu huonosti ja raskaammin. Kypsytyskausi ilmasto-olosuhteissamme on erittäin tärkeä tekijä, joka vaikuttaa epäsuorasti auringonkukkaöljyn hintaan. Valmiin kasviöljyn huipputuotanto ja tarjonta - lokakuu-joulukuu. Ja kysynnän huippu on kesän loppu - syksyn alku. Näin ollen aikaisemmin raaka-aine vastaanotetaan, sitä nopeammin valmis tuote kulkee kuluttajalle. Lisäksi siemenet on puhdistettava hyvin, roskat eivät saa olla yli 1% ja rikkoutuneet viljat - 3%. Ennen käsittelyä suoritetaan siipikarjan lisäsiivutus, kuivaus, romahtaminen (tuhoutuminen) ja sen erottaminen ytimestä. Sitten siemenet murskaantuvat, osoittautuu mintun tai massan.

Auringonkukkaöljyn spin (tuotanto). Auringonkukansiemenistä valmistettu kasviöljy saadaan kahdella menetelmällä - puristamalla tai uuttamalla. Spin-öljy - ympäristöystävällisempi tapa. Vaikka öljyntuotto on tietenkin paljon pienempi eikä ylitä 30%. Pääsääntöisesti ennen kuin painetaan minttia kuumennetaan 100-110 ° C: ssa sulkimet, samanaikaisesti sekoittaen ja kostuttamalla. Sitten paahdettua minttu puristaa ruuvipuristimissa. Kasviöljyn uuttamisen täydellisyys riippuu öljyn paineesta, viskositeetista ja tiheydestä, mintun kerroksen paksuudesta, uuton kestosta ja muista tekijöistä. Öljyn ominaisominaisuus kuumapuristuksen jälkeen muistuttaa paahdettuja auringonkukansiemeniä. Kuumapainetut öljyt ovat voimakkaammin värjättyjä ja maustettuja hajoamistuotteista, jotka muodostuvat lämmityksen aikana. Ja kylmäpuristettu auringonkukkaöljy saadaan mintusta ilman lämpenemistä. Tämän öljyn etu on se, että se säilyttää suurimman osan ravintoaineista: antioksidantteja, vitamiineja, lesitiiniä. Negatiivinen piste - tällaista tuotetta ei voi säilyttää pitkään, nopeasti tulee pilvinen ja murtuu. Öljyn puristamisen jälkeen jäljelle jäänyt kakku voidaan purkaa tai käyttää eläimillä. Auringonkukkaöljy, joka on saatu uuttamismenetelmällä, nimeltään raaka, koska sen puristamisen jälkeen se vain puolustaa ja suodattaa. Tällä tuotteella on korkea maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet.

Auringonkukkaöljyn uuttaminen. Auringonkukkaöljyn tuotanto uuttamismenetelmällä merkitsee orgaanisten liuottimien käyttöä (useimmiten uuttamisbensiiniä), ja se toteutetaan erikoislaitteissa - uuttolaitteissa. Uuttoprosessin aikana saadaan sekoitetta - liuosta, jossa on öljyä liuottimessa ja rasvattomana kiinteänä jäännösaineena. Sekoituksesta ja aterosta liuotin tislataan pois tislaajissa ja ruuvihaihduttimilla. Lopullinen öljy laskeutuu, suodatetaan ja käsitellään edelleen. Öljyjen uuttamismenetelmä on taloudellisempi, koska se mahdollistaa rasvan parhaimman mahdollisen raaka-aineen uuttamisen - jopa 99%.

Auringonkukkaöljyjalostus. Jalostuksen kohteena oleva öljyllä ei ole käytännöllisesti katsoen mitään väriä, makua, hajua. Tätä öljyä kutsutaan myös persoonattomaksi. Sen ravintoarvo määräytyy vain välttämättömien rasvahappojen (pääasiassa linolihappo ja linoleeninen) vähimmäismäärästä, jota kutsutaan myös vitamiiniksi. Tämä vitamiini on vastuussa hormonien synteesistä, immuniteetin ylläpitämisestä. Se antaa vakautta ja elastisuutta verisuonille, vähentää kehon herkkyyttä ultraviolettisäteiden ja radioaktiivisen säteilyn vaikutukselle, säätelee sileiden lihasten supistumista ja suorittaa monia elintärkeitä toimintoja. Kasviöljyn tuotannossa on useita jalostusvaiheita.

Jalostuksen ensimmäinen vaihe. Mekaanisten epäpuhtauksien hävittäminen - sedimentaatio, suodatus ja sentrifugointi, jonka jälkeen kasviöljy myydään jalostamattomana hyödykkeinä.

Toinen jalostamisvaihe. Fosfatidien poisto tai hydraus - hoidetaan pienellä määrällä kuumaa - jopa 70 ° C vettä. Tämän seurauksena proteiineja ja limakalvoja, jotka voivat johtaa öljyn nopeaan heikkenemiseen, turpoavat, saostuvat ja poistetaan. Neutralointi on vaikutus lämmitettyyn öljyyn emäksellä (alkali). Tässä vaiheessa poistetaan vapaat rasvahapot, jotka katalysoivat hapettumista ja aiheuttavat savua paistamisen aikana. Myös neutraloinnin vaiheessa poistettiin raskasmetalleja ja torjunta-aineita. Puhdistamattomalla öljyllä on hieman alhaisempi biologinen arvo kuin raa'alla, koska jotkut fosfatidit poistetaan hydratoinnin aikana, mutta sitä säilytetään pidempään. Tällainen käsittely tekee kasviöljystä läpinäkyvän, minkä jälkeen sitä kutsutaan tuotteeksi hydratoituna.

Jalostuksen kolmas vaihe. Vapaan rasvahapon poistaminen. Näiden happojen liiallisella pitoisuudella kasviöljyllä on epämiellyttävä maku. Kulunut näihin kolmeen vaiheeseen kasviöljy on jo jalostettu, undeodorized.

Jalostuksen neljäs vaihe. Valkaisu - öljyn jalostus orgaanisen alkuperän adsorbenttien kanssa (useimmiten erikoisaltailla), imeytyvät väriaineet, minkä jälkeen rasva kevenee. Pigmentit siirtyvät siemenöljyyn ja uhkaavat myös valmiin tuotteen hapettamista. Valkaisun jälkeen öljyyn ei jää pigmenttejä, mukaan lukien karotenoidit, ja se muuttuu kevyeksi oljaksi.

Viides vaihe jalostuksessa. Hajuttaminen - aromaattisten aineiden poistaminen altistamalla auringonkukkaöljylle kuuma kuiva höyry 170-230 ° C: n lämpötilassa tyhjössä. Tämän prosessin aikana hajutut aineet tuhoutuvat, jotka johtavat hapettumiseen. Edellä olevien epätoivottujen epäpuhtauksien poistaminen johtaa mahdollisuuteen lisätä öljyn säilyvyysaikaa.

Kuudes vaihe jalostukseen. Jäätyminen - vahan poisto. Kaikki siemenet on peitetty vahalla, se on eräänlainen suoja luonnollisista tekijöistä. Vahat antavat öljyn sameuden, erityisesti silloin, kun sitä myydään kadulla kylmän vuoden aikana ja pilaa sen esitys. Öljyn jäädyttämisprosessissa on väritöntä. Kaikkien vaiheiden jälkeen kasviöljy muuttuu persoonalliseksi. Margariini, majoneesi, ruoanlaitto rasvat valmistetaan tästä tuotteesta, jota käytetään säilyketeollisuudessa. Siksi sillä ei pitäisi olla erityistä makua tai hajua, jotta tuotteen yleinen maku ei häiriisi.

Auringonkukkaöljy tulee hyllyihin seuraavina tuotteina: Puhdistettu, hajuton öljy on ulkonäöltään läpinäkyvä, mutta sen ominaisuuksiin kuuluu haju ja väri. Puhdistettu deodoroitu öljy - läpikuultava, vaaleankeltainen, hajuton ja mauton siemenet. Puhdistamaton öljy on tummempi kuin valkaistu, mahdollisesti sedimentillä tai sumulla, mutta silti se on suodatettu ja tietysti säilyttänyt haju, jota kaikki tietävät lapsuudesta.

Sähköposti: [email protected] Olemme kiinnostuneita öljystä, ole hyvä lista

Mikä on auringonkukkaöljyn tuotantoon tarvittava väline?

Auringonkukkaöljyn tuotanto: tämäntyyppisen liiketoiminnan toteutettavuus + auringonkukkaöljyjen tyypit + vaiheittainen toteutussuunnitelma liikeidealle + tuotantoteknologia + täydellinen luettelo tarvittavista laitteista + yksityiskohtainen analyysi menoista ja tuloista.

Jos haluat tulla menestyksekkääksi liikemiesksi tuotannon alalla, mutta et ole vielä päättänyt suunnasta, tarjoamme harkitsemaan lupaavaa teollisuutta tällä alalla - auringonkukkaöljyn tuotantoa.

Huolimatta erittäin suuresta kilpailusta tällä alalla, tällainen yritys on lähes tuomittu menestykseen. Ajatus on, että auringonkukkaöljy on tuote, joka on jatkuvasti suosittu, ja sen kysyntä on jatkuvasti korkea.

Tässä artikkelissa tarkastellaan kuinka kannattavaa tällainen asia voi olla ja mitä sen toteuttamiseen tarvitaan.

Auringonkukkaöljyn tuotanto: liiketoiminnan merkitys

Kasviöljyliiketoiminnan suosio Venäjällä kasvaa vuosittain, mikä näkyy selvästi, että valmistettujen tuotteiden määrä kasvaa vuosittain.

Samalla kiinnitetään huomiota auringonkukkaöljyn kulutukseen Venäjän itse. Hän pysyi samalla tasolla. Tämä viittaa siihen, että auringonkukkaöljyn tuotanto ei ole ainoa myyntikanava (kotona). Venäjän auringonkukkaöljyä viedään myös ulkomaille, lisäksi siellä on paljon kysyntää.

Pohjimmiltaan pullotuotteet viedään Uzbekistaniin, kun taas bulkkituote on erittäin suosittu Turkissa:

Tällainen auringonkukkaöljyn suuri tarve johtuu siitä, että sitä käytetään laajasti eri toimialoilla:

  • Ruoanlaittoon.
  • Säilöttyjen elintarvikkeiden tuotanto.
  • Saippuan valmistus
  • Lääketiede.
  • Kosmetologia.
  • Maalien ja lakkojen valmistus.

Mutta kasviöljyn kysyntä ei ole ainoa syy, miksi monet liikemiehet alkavat liiketoimintaansa tällä alueella. Liiketoiminta-alueen suosio johtuu myös siitä, että auringonkukkaöljyn tuotanto ei ole jätteen tuotantoa.

Selitä, miten tämä voi olla. Tosiasia on, että auringonkukansiementen prosessoinnissa saamme itse öljyn lisäksi myös kuoret (siemenpuhdistustuotteet) ja öljykakut (öljyn uuttamistuotteet), joita voidaan myös onnistuneesti toteuttaa eri tarpeisiin.

Ja lopuksi huomaamme toisen tärkeän edun tämän liiketoiminta-idean järjestämisestä: auringonkukkaöljyn tuotannolla on monia vivahteita, joita kohtaat järjestäjänä-yrittäjänä, mutta tällaisten yritysten käynnistäminen ei edellytä erityistä koulutusta ja taitoja.

Liiketoiminta maksaa nopeasti itselleen ja monista kilpailijoistaan ​​huolimatta löytyy markkinoita kaikilla Venäjän federaation alueilla. Voit aloittaa tällaisen liiketoiminnan vähimmäistuotantokapasiteetilla, asteittaisesti kasvattamalla asteikkoa.

Kun luetellaan joukko "ammattilaisia" ja osoittaen, että tällainen liiketoiminta on todellakin erittäin hyödyllinen tänään, jatkamme seuraavaan kysymykseen.

Mitkä ovat tuotetut auringonkukkaöljyt?

Kaikki auringonkukansiemenöljyn tuottamiseen tarkoitetut yritykset pyrkivät tuottamaan kahta päätyyppiä: hienostunut ja puhdistamaton auringonkukkaöljyjä.

Suurin ero näiden välillä on käsittelyn tavoin. Jos puhdistamaton öljy soveltuu vain mekaaniseen puhdistukseen, puhdistettua öljyä puolustetaan ennen kuin se saavuttaa valintamyymälän, ja se kulkee hydraatio-, deodorisointi- ja valkaisuprosesseissa.

Puhdistettu kasviöljy on suosittu, koska sillä ei ole voimakasta tuoksua ja makua, joten sitä voi käyttää missä tahansa teollisuudessa.

Älä myöskään unohda auringonkukansiementen jalostuksen tuotteita, jotka ovat myös hyvin suosittuja. Esimerkiksi kuoria käytetään rakennusaineiden lisäaineena, kun taas kakku ja ateria ovat suosittuja tuotteita lemmikkieläinten ruoan tuotannossa.

Keskustelemme tärkeimpien tuotannon tuotteiden kanssa, puhumme yrityksen organisoinnista kasviöljyn tuotannolle.

Askel askeleelta toteutetaan aurinkoviljojen tuotantoa koskevia ideoita

Alan liiketoiminta, kuten muutkinkin, vaatii huolellista valmistautumista yrityksen käynnistämiseen. Tarkastelemme lyhyesti jokaisen oman tuotannon järjestämisen vaiheista niin, että sinulla on käsitys siitä, kuinka rakentaa liiketoimintaa tällä alalla.

Liiketoiminta-ajatuksen järjestämissuunnitelma koostuu 5 perusvaiheesta.

Vaihe 1. Yrityksen rekisteröinti.

Ennen kuin aloitat vähitellen tuotantoprosessin aloittamisen, sinun on rekisteröidyttävä yrittäjänä oikeudellisella tasolla.

Useimmiten tuotannon organisoimiseksi se on rekisteröity osakeyhtiö (LLC) eli oikeushenkilö. Mutta tämä ratkaisu on järkevä, jos suunnittelet laajamittaista tuotantoa. Kun kyseessä on pieni "koti" yritys, voit rekisteröityä yksittäisenä yrittäjänä (IP).

Yksityiskohtaiset rekisteröintiohjeet löytyvät FTS: n verkkosivuilta:

  • https://www.nalog.ru/rn77/ip/interest/reg_ip/petition (yksittäisille yrittäjille);
  • https://www.nalog.ru/rn77/yul/interest/reg_reg/register (LLC).

Kasviöljyn tuotanto ei edellytä suurta määrää lupia, mikä huomattavasti yksinkertaistaa sen rekisteröintiä. Mutta älä unohda lupien pakollista saatavuutta palopalvelusta ja terveys- ja epidemiologisesta asemasta.

Vaihe 2. Tuotannon ja varastotilojen vuokraus ja järjestely.

Tuotannon aloittamiseksi sinun on hankittava tai vuokrata useita tiloja:

  • Ensimmäinen - tuotantoalue, joka lasketaan 40 neliömetrin per tonni valmistettuja tuotteita päivässä.
  • Toinen - tämä on varasto, jonka mitat pitäisi olla kaksi kertaa suuremmat kuin tuotanto-osa. Tämä on perusteltua sillä, että auringonkukansiementen varastointia on käsiteltävä huolella, mutta ei liian läheistä.
  • kolmas - Tämä on pieni varasto, jolla varastoidaan kuori. Sen pinta-ala on noin ¾ tuotannon osastosta.

Tiloja valmistettaessa on noudatettava terveys- ja epidemiologisen aseman vaatimuksia sekä paloturvallisuuden vaatimuksia.

Vaihe 3. Laitteiden hankinta ja tavarantoimittajien haku.

Heti kun löydät tilat, voit ostaa laitteita. Mitä laitteita tarvitaan, analysoimme hieman myöhemmin.

Sellaisen siementen toimittajan valitseminen, josta tuot öljyä, on vastuullinen. Etsi uusimmat tänään ei ole vaikeaa. Jos asut kaupungin ulkopuolella, todennäköisesti voit ostaa raaka-aineita suoraan paikallisilta asukkailta. Jos tällaisia ​​toimittajia ei ole lähelläsi, etsi ne internetistä tai sanomalehdistä.

Tärkeintä on, että toimitetut raaka-aineet ovat laadukkaita, koska tuotteiden laatu riippuu siitä.

Vaihe 4. Työntekijöiden palkkaaminen.

Yrityksen koosta riippuen työntekijöiden lukumäärä voi vaihdella.

Joka tapauksessa tällainen liiketoiminta on hyvä, koska sinun ei tarvitse paljon asiantuntijoita. Riittäisi rekrytoimaan 5-7 teknillistä ja käsityöläistä, joilla on erikoistunut koulutus. Varmasti tiimistössäsi on jälkimmäisen lisäksi liikuttajia, varastonpitäjiä ja kirjanpitäjä.

5. vaihe Tuotteen tuotannon ja myynnin aloitus.

Kun koko tuotantojärjestelmä on säädetty, voit aloittaa työn.

Sinun on huolehdittava yrityksesi myyntimarkkinoista etukäteen, joten kun saat ensimmäisen erän tuotteista, aloitat välittömästi myynnin ja alkavat kattaa yrityksesi perustamiskustannukset. Puhumme niistä yksityiskohtaisesti tämän aineiston lopussa.

Nyt kun meillä on selkeä suunnitelma liiketoiminnan organisoimiseksi, puhumme siitä tuotantoteknologiasta ja tarvikkeista, joita tarvitsemme.

Yksityiskohtainen tekniikka auringonkukkaöljyn tuotannolle

Tee auringonkukkaöljy tänään kahdella tavalla:

  1. Ruuvipuristimien (puristusmenetelmä) avulla.
  2. Uuttamalla (uuttamismenetelmä).

Ero eri tavoin on tarkalleen millainen vaikutus siemenet ovat miellyttävä.

Kun siemeniä käsitellään ruuvipuristimilla, öljy puristetaan, minkä jälkeen saamme 2 tuotetta - öljyä ja kakkua. Tällä tavoin saatua öljyä kutsutaan "raakaksi".

Kun uuttomenetelmää käytetään, käytetään orgaanisia liuottimia puristimien sijasta, jotka edistävät öljyn enimmäismäärän saamista. Öljyn tuotantoa varten käytetään erityislaitteita - uuttolaitteita.

Kun öljyä saadaan toisella menetelmällä, saamme myös 2 tuotetta: sekoitetaan (öljyliuos liuottimessa) ja rasvattomaan jäännöksen massa-ateria. Seuraavaksi öljyn saamiseksi on tarpeen ajaa pois liuotin tislaajassa ja suodata auringonkukkaöljy.

Jotta järjestelmä ymmärrettäisiin paremmin siementen prosessoinnissa auringonkukkaöljyn tuottamiseksi, käytä järjestelmää.

Ensinnäkin pitää ensin öljytuotannon ensimmäinen menetelmä - paina:

Kuten tämä yksinkertainen järjestelmä osoittaa meille, tekniikka auringonkukkaöljyn tuottamiseksi pyörimismenetelmällä on seuraava:

  • Auringonkukansiemeniä on alkuvaiheessa puhdistettava kaikenlaisista epäpuhtauksista. Tämä tapahtuu magneettisten ja seulanerottimien avulla.
  • Seuraavaksi siemenet on kuivattu asianmukaisesti niiden kosteuden minimoimiseksi.
  • Tämän jälkeen jyvät täytyy rullata tai yksinkertaisemmin murskata. Prosessissa saamme käsittelyn tuotetta, jota kutsutaan minttuksi.
  • Jotta öljy voitaisiin tulevaisuudessa saada, minttu lämpökäsitellään - ensin se kuumenee höyryllä ja sitten paahtaa pähkinöihin.
  • Näin toimiston jälkeen saamme sellua. Auringonkukkaöljy puristuu siitä. Tuloksena meillä on kaksi tuotetta: öljy ja kakku.

Mitä tulee uuttomenetelmään, teknisen prosessin alkuvaiheessa auringonkukansiemenet ovat samantyyppisiä jalostukseen sopivia. Tuotannon loppuvaiheissa käytetään kuitenkin ruuvipuristimien käyttämistä, eli öljyn liukenemista orgaanisilla aineilla.

Auringonkukkaöljyn ensimmäinen tuotantomenetelmä on epäilemättä ympäristöystävällisempi, mutta toinen vaihtoehto ylittää sen taloudessa.

Siksi monet valmistajat käyttävät esimerkiksi yhdistettyä menetelmää auringonkukkaöljyn tuottamiseksi. Ensinnäkin öljyä puristetaan puristimilla, ja sitten, jotta saadaan mahdollisimman suuri öljykakku, se uutetaan.

Nyt, lopullisen tuotteen saamiseksi, auringonkukkaöljyä jalostetaan. Tämä auringonkukkaöljyn prosessointiprosessi koostuu sarjasta vaiheita, joiden tarkoituksena on puhdistaa se mahdollisimman puhtaasti epäpuhtauksista ja päästä eroon ominaisesta tuoksusta ja väristä.

Tuotantoprosessia käsiteltäessä analysoidaan millaisia ​​laitteita tarvitaan ja millaisia ​​kustannuksia ne ovat.

Laitteet tuotantoa auringonkukkaöljy

Analysoimme tuotantolinjan loppuun saattamiseen tarvittavat laitteet tuotantomenetelmästä lähtien, kun siemenet sopivat ensin puristukseen ja uuttamisen jälkeen.

Joten auringonkukkaöljyn tuottamiseen käytettävät laitteet sisältävät 8 päälaitetta:

Auringonkukkaöljy (puhdistettu)

Auringonkukkaöljy on kasviöljyn tyyppi, joka saadaan auringonkukan siementen auringosta. Se on laajalti käytetty ainesosana eri ruokia ruoanlaittoon Venäjällä ja Ukrainassa. Muissa maissa kasviöljyt, jotka perustuvat muiden öljykasvien siemeniin, ovat yleisempiä.

Auringonkukkaöljyä käytetään usein ruoanlaittoon salaattikastikkeessa, paistamisessa ja leivonnassa. Elintarviketeollisuudessa auringonkukkaöljyä käytetään margariinin, ruuan rasvojen ja säilykkeiden valmistukseen.

Tietoa auringonkukkaöljystä:

ainekset:

Auringonkukkaöljy sisältää:

Auringonkukkaöljyn koostumus sisältää vain yhden makroelementin - fosforin. Vitamiineista se sisältää E-vitamiinia.

Auringonkukkaöljyn perustana ovat erilaiset rasvahapot. Tyydyttyneistä rasvahapoista se sisältää: palmitiinihappoa, steariinihappoa, beeeni- ja arakkihappoja. Yksinkertaisesti tyydyttyneenä rasvahapossa on öljyssä tai omega-9. Monityydyttymättöminä rasvahapona - linoleeina.

Myös auringonkukkaöljyssä on luonnollinen orgaaninen yhdiste beetasytosteroli.

Kalori auringonkukkaöljy on 899 kcal / 100 grammaa tuotetta.

Auringonkukkaöljyä on 5:

  1. Puhdistamaton. Tämä öljy saadaan ensimmäisen spin ja suodatuksen tuloksena. Se on rikas aromi ja maku, on tumman keltainen väri. Käytetään pääasiassa salaattikastikkeena. Sitä ei käytännössä käytetä paistamiseen, koska se antaa kulinaariselle tuotteelle erityisen katkeran maun. Puhdistamaton öljy saadaan kylmällä ja kuumalla puristamalla sekä uuttamalla. Kun kylmäpuristettua öljyä painetaan lisäämättä lämpötilaa, kun osa siitä jää kakkuun, mutta se on korkealaatuista. Kun kuumapuristetaan kakku, vähemmän öljyä, mutta tuote on heikompaa. Kun uutetaan kakusta, lähes kaikki öljy saadaan sekoittamalla se bensiiniin tai heksaaniin, mikä liuottaa öljyn kakusta itsessään. Tämän jälkeen bensiini tai heksaani erotetaan öljystä erottamalla. Puhdistamaton auringonkukkaöljyllä on lyhyempi säilyvyys kuin puhdistettu.
  2. Sammutettua. Öljy, joka ensisijaisen suodatuksen lisäksi käsitellään kuumalla vedellä, jonka seurauksena proteiinia ja limakalvoja poistetaan siitä. Tästä johtuen öljy varastoidaan pidempään, se muuttuu kevyemmäksi, rakenne on homogeenisempi ja sen maku on vähemmän kirkas.
  3. Neutraloitu puhdistettu. Suodatuksen ja hydraation lisäksi tämän tyyppinen öljy kulkee neutralointiprosessin läpi. Kun alkali neutraloidaan, vapaat rasvahapot, torjunta-aineet ja raskasmetallit poistetaan öljystä. Tämä tekee auringonkukkaöljystä läpinäkyvän entistä vähemmän haju ja maku.
  4. Puhdistettu deodoroitu. Tämä öljy puhdistetaan ylimääräisistä epäpuhtauksista sedimentoimalla, suodattamalla ja sentrifugoimalla. Sen jälkeen sitä käsitellään kuumalla vedellä ja neutraloidaan alkalilla, jolloin poistat siitä fosfatidit, limakalvot, proteiinit, vapaat rasvahapot, torjunta-aineet ja raskasmetallit. Sitten öljy valkaistaan ​​ja hajutetaan, eli hajuilta poistetaan. Jalostamisen ja hajunpoiston ansiosta se muuttuu kevyeksi, ilman makua tai tuoksua. Puhdistettu auringonkukkaöljy ei aiheuta savua paistamisen aikana ja sitä pidetään pidempään. On hienostunut auringonkukkaöljy, jossa merkinnät P - säännöllinen ja D - ruokavalio ja sopivat lapsille.
  5. Puhdistettu deodoroitu pakastettu. Kaikkien jalostusvaiheiden lisäksi tämä öljy kulkee jäädytysvaiheen läpi, jossa se sekoitetaan piimaan kanssa ja jäähdytetään 5-8 asteen lämpötilaan, pidetään jonkin aikaa ja lähetetään suodatukseksi. Näin voit poistaa vahan öljystä ja parantaa tuotteen säilyvyyttä.

Tuotantotekniikka:

Jalostetun auringonkukkaöljyn hankkimisen tekninen järjestelmä sisältää 5 vaihetta:

  1. Nesteytys. Tässä vaiheessa auringonkukkaöljy puhdistetaan limakalvosta, proteiini-aineista ja fosfatideista käyttäen kuumaa vettä. Ne paisuneet ja saostuvat, ja ne poistetaan öljystä suodattamalla.
  2. Neutralointi. Tässä vaiheessa jalostetun auringonkukkaöljyn saamiseksi alkali- rasvahappojen vaikutuksesta poistetaan siitä. Neutralointiprosessi tapahtuu erityisillä erottimilla noin 100 asteen lämpötilassa. Öljystä poistettuja rasvahappoja käytetään edelleen saippuan alalla.
  3. Valkaisu. Tässä öljy puhdistetaan pigmentteistä, saippuista ja fosfatideista erityisten valkaisulaitteiden avulla tyhjössä noin 110 asteen lämpötilassa. Valkaisuaineena käytetään erityistä saviä tai imukykyistä hiiltä. Sen jälkeen öljy suodatetaan.
  4. Pakastaminen. Tässä vaiheessa öljy puhdistetaan erittäin samankaltaisista aineista sekoittamalla sitä luonnonmateriaaliin piimaasta, jäähdyttämällä 5-8 asteen lämpötilaan ja ikääntymään. Tämän jälkeen öljy suodatetaan.
  5. Raikastamiseen. Auringonkukkaöljyn tuotannon tekniikan viimeisessä vaiheessa se altistuu höyrylle lämpötilassa, joka on 260 celsiusastetta. Tästä johtuen rasvahappojen, torjunta-aineiden, hajutusaineiden ja rikkakasvien torjunta-ainejäämät poistetaan.

Tuloksena on kirkas öljy, jolla ei ole väriä, makua ja tuoksua, sopii erinomaisesti ruoanlaittoon ruokia, jotka eivät tarvitse luonnon auringonkukkaöljyn makua.

Mikä on erotus puhdistamatonta auringonkukkaöljyä eristäviksi:

Puhdistettu auringonkukkaöljy on yhtenäinen rakenne, läpikuultava, väritön ja hajuton. Puhdistamattomalla öljyllä on haju ja maku, rikas keltainen väri, se on sakka.

Päivitettyä auringonkukkaöljyä käytetään paistamiseen ja leivontaan, koska se ei aiheuta savua. Sitä käytetään astioiden valmistamiseen, joissa ei tarvita voimakasta öljyhaaraa.

Puhdistamatonta öljyä käytetään pääasiassa salaattikastikkeeseen, se antaa heille erityisen maun. Paistamisen aikana luonnollinen, puhdistamaton öljy päästää savua ja aiheuttaa karkean maun ruokalassa. Korkeissa lämpötiloissa puhdistamaton öljy voi vaikuttaa haitallisten aineiden muodostumiseen astiaan, joten sitä ei ole suositeltavaa lämmittää.

Miten korvata auringonkukkaöljy:

Jos puhdistettu auringonkukkaöljy ei ole keittiössä, mutta se on resepti, se voidaan korvata muilla puhdistetuilla kasviöljyillä, kuten oliivilla, rypsi-, pellava- ja kookospähkinöillä.

Kuinka paljon auringonkukkaöljyä tl tai rkl:

Ruoka sisältää 17 grammaa auringonkukkaöljyä. Tahaki sisältää 5 grammaa auringonkukkaöljyä.

Kiehumispiste:

Puhdistamattoman auringonkukkaöljyn kiehumispiste on 120-150 astetta ja jalostettu - 150-200 astetta.

etuja:

Auringonkukkaöljy on runsaasti rasvahappoja, jotka antavat keholle energiaa. Mutta rasvahappojen liiallinen kulutus voi aiheuttaa haittaa ihmisille. Ne voivat olla suhteellisen hyödyllisiä, jos käytät auringonkukkaöljyä maltillisesti.

Auringonkukkaöljy voi olla hyödyllinen ihmiskehoon sen vuoksi, että siinä on E-vitamiinia. Se on hyvä antioksidantti, stimuloi immuunijärjestelmää ja edistää kehon yleistä vahvistamista ja paranemista. E-vitamiini normalisoi sydän- ja verisuonijärjestelmät, vähentää huonon kolesterolin määrää ja vaikuttaa positiivisesti endokriiniseen järjestelmään. Tämä vitamiini nuorentaa ihoa, vahvistaa kynnet ja hiukset.

Naisille E-vitamiini on hyödyllinen, koska se lisää libidoa, normalisoi kuukautiskierron. Miehillä E-vitamiini normalisoi lisääntymisjärjestelmän työn, lisää toivoa vastakkaiselle sukupuolelle.

Enemmän E-vitamiinia on puhdistamatonta öljyä, joten tässä suhteessa se on edullisempaa kuin puhdistettu. Mutta tämä on totta, jos et lämmitä puhdistamatonta auringonkukkaöljyä, älä paista sitä eikä leivota sitä, muuten kaikki sen hyödylliset ominaisuudet muuttuvat haitallisiksi.

Mutta kaikki auringonkukkaöljyn hyödylliset ominaisuudet ovat ehdollisia. On muistettava, että E-vitamiini, jolla on paljon käyttökelpoisia ominaisuuksia, sisältyy auringonkukkaöljyyn paljon pienemmässä määrin kuin rasvahapot, jotka aiheuttavat negatiivisen vaikutuksen kehoon. Et voi käyttää auringonkukkaöljyä E-vitamiinin vuoksi, koska kaikki sen hyödylliset ominaisuudet keskeytyvät rasvahappojen aiheuttamien haittojen vuoksi. Siksi ei voida sanoa, että auringonkukkaöljy on jotenkin hyödyllinen keholle, se on melko haitallista.

Auringonkukkaöljy on erittäin kalori, joten jos se kulutetaan liikaa, se voi johtaa lihavuuteen, jolla on kaikki seuraukset. Lisäksi auringonkukkaöljyyn sisältyvät rasvahapot ovat epävakaita ja voivat aiheuttaa kroonisia sairauksia.

Auringonkukkaöljy on luovuttava ihmisille, joilla on auringonkukansiemeniä ja niiden öljyjä. Suuren rasvapitoisuuden vuoksi on välttämätöntä käyttää varovaisöljyä etenkin diabeetikoilla, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksissa, sappirakossa ja sappirakossa, ihmisillä, joilla on korkea veren kolesteroli. Auringonkukkaöljyn käyttö voi pahentaa näiden ihmisryhmien sairauksia.

Terveille ihmisille ei ole suositeltavaa käyttää yli 3 rkl auringonkukkaöljyä päivässä.

Liiallinen auringonkukkaöljy on erittäin haitallinen, koska jotkin sen sisältämät aineet hankkivat haitallisia myrkyllisiä ominaisuuksia.

Jalostamattoman auringonkukkaöljyn tuotanto

Sulkemisen yhteydessä tilaajat lähetettiin "Luovuuden paikkaan - Keittiöön, terveelliseen ruokaan". johon suosittelemme sinua tilaamaan.

Löydät uutiskirjeen vastaavia aiheita koskevia uutiskirjeitä.

tilasto

Jalostetun kasviöljyn tuotanto tekniikka.

Hei rakkaat lukijat!

Nimeni on Lydia Seryogina ja halusin kertoa teille, että tämä uutiskirje "Haitalliset ainesosat" sekä toinen uutiskirje "Luovuuden paikka - Keittiö. Terveellinen ravitsemus" sulautetaan pian yhteen.

Uutiskirje julkaistaan ​​yleisen otsikon alla: "Luovuuden paikka - Keittiö, terveellinen ruoka".
Sinä (tilaajien) ei tarvitse tehdä mitään tässä yhteydessä: kaikki tapahtuu automaattisesti. Toivon, että kukaan ei menettäisi mitään tällaisesta sulautumasta, ja päinvastoin, se vain saa. :)

Voit ehkä jo tuntea projektin "Luovuuden paikan - Keittiön" postitukset.
Ja jos ei vielä, pyydän teitä vierailemaan projektin verkkosivuilla: www.mtv-kuhnya.ru.
Tämä kulinaarinen projekti eroaa terveellisestä elämästä ja luovasta lähestymistavasta mihin tahansa (kuten nimestä voi päätellä :)).

Mitä tulee postituslistalle?
- mitä ja mikä on hyödyllistä?
- mitä ja mikä on haitallista?
- Kuinka korvata vahingolliset hyödyllisiksi?
- Mikä tämä tuote on, miten se tehdään?
- ravitsemuksen psykologiset näkökohdat,
- ravitsemuksen henkiset näkökohdat.
- missä ostaa, miten tehdä itsesi?
- ruokailu ja terveellinen ruokavalio,
- vinkkejä ruokien juhlaisesta sisustuksesta,
- kokit reseptejä ja temppuja ja paljon muuta

Alla julkaiset ongelman, joka julkaistiin 10. kesäkuuta 2007.

Julkaisu artikkelissa kasviöljystä.

Kerron teille kasviöljystä. Miksi voita? Koska useimmat ihmiset käyttävät sitä päivittäin.

Jos kuvitat, mitä he tekevät kasviöljyllä. Tässä hyllyllä, kaikki on kultaisia ​​kauniissa pulloissa. Jotta öljy olisi niin näkyvä, se hajotetaan korkeissa lämpötiloissa, valkaistuna jne. Tuloksena on puhdas rasva liuotettuna veteen, jossa on paljon vapaita radikaaleja *.

Tiedätkö miten hajotetaan? Heksaania käytetään liuottimena uuttoa varten. Mikä sisältö on lähellä bensiiniä. Tämä aine liukenee hyvin rasvaan ja siirtää sen sitten alustasta liuokseen. Sen jälkeen suoritetaan heksaanin haihdutus, minkä seurauksena saadaan lisää öljymäärää. Ja tämä on huipputeknologian tuotannossa ensimmäinen kylmä spin, samaan aikaan viimeinen.

Siksi, kun ensimmäinen spin-öljy on kirjoitettu pullolle - tämä on totta. Tavallisesti öljyjen jalostusta käytetään tällä tavoin niiden jatkokäyttöön margariinien ja majoneesin valmistuksessa. Margarin eli pikemminkin eläin- ja kasvirasvojen sekoittamisen aihe on toinen asia.

Mutta niin, että kokonaan, lopullisesti ja peruuttamattomasti tunne itsesi osana teollista maailmaa, aion kuvata täydellistä tekniikkaa auringonkukkaöljyn tuotannolle yksityiskohtaisesti kaikkien termien mukaisesti. So.

Öljy saadaan uuttamalla kasviraaka-aineiden kuivattua massaa orgaanisella liuottimella HP3 (sama heksaani). Sen ansiosta tuotetta lisätään ja tuotteen laadun parantamiseksi massaa kaadetaan seoksella n-prosenttista etikkahappoa ja butyylialkoholia ennen kuivausta. Lämmitys tiettyyn lämpötilaan useita tunteja, suodatetaan. Suodatettu massa pestään kuumalla vedellä, kunnes se on neutraali ja sekoitetaan puhtaan kvartsihiekan kanssa tietyssä suhteessa. Kuivattu jne. Sitten liuotin aktivoidaan puhtaalla etyylialkoholilla.

Juhla-kysely lahjojen ja palkintosijoitusten avulla!

Sinun täytyy olla tietoinen aikomuksestani avata terveysruokaravintola / kahvila.
Nyt pyydän apua.
Aina ravintolassa ei ole itselleni, vaan teidän, rakkaat ystäväni.

Jotta ravintolaan vastattaisiin odotuksiasi, ottakaa pari minuuttia täyttämällä tämä lomake.
Minusta on todella tärkeää tietää mielipiteesi riippumatta asenteistasi terveelliseen ruokavalioon :).

Kaikkien kyselylomakkeen täyttävä lahja on tyylikäs "keittiö-luova" :) taustakuva (taustakuva) työpöydällä.
Kyselylomakkeiden vastaanotto kestää 10. tammikuuta.
Sitten osallistuvien joukossa järjestetään arvonta:

Osallistu kyselyyn.

Halusin myös sanoa kiitokseni tukemisesta ja ystävällisistä toiveista, joita kirjoitat kirjeisi.
Uuden vuoden menestys ja paras!
Lydia Seregina

. päätimme muistuttaa ainakin pari tusinaa kasvisöljyä, yleisimpiä ja useimpia ravintolan keittiössä,
Mutta mennään järjestykseen ja määritellään ensin kasviöljyt.
Kasviöljyt - yleisin rasvan tyyppi, jota käytetään laajalti ravinnossa. Ne on eristetty öljykasvit (auringonkukka, puuvilla, maapähkinä, sinappi, soija, seesami, hamppu, rypsi ja ai.), Hedelmäliha (oliivi, avokado, kookos ja palmuöljy), pähkinät (pyökki, setri), siementen (aprikoosi, persikat) tai juuret.
Kaikki kasviöljyt saadaan kahdella tavalla: puristamalla (puristamalla öljy alla korkeassa paineessa ennalta valmistettu raaka-aine, yleensä - jalostetun tuotteen, ns massa) ja uutto (uuttamalla liuotin öljy). Joskus käytetään yhdistettyä menetelmää - ensin puristamalla ja sitten uuttamalla. Puristusmenetelmää on käytetty antiikin ajoista lähtien, nykyään vain tekniikka on muuttunut - nykyaikaiset myllyt ja hydrauliset puristimet ovat korvanneet kivimyllyt ja mekaaniset murskaimet. uuttomenetelmä kehitettiin 1870 Saksassa - tämä tehdään käyttämällä erityisiä laitteita (linko ja erilaiset orgaaniset liuottimet korkein maittavuus ja biologinen arvo eri öljyjen on saatu puristamalla, mutta ne ovat epästabiileja, kun niitä säilytetään niin nopeasti hapettaa jopa kaikkein pysyviä,... oliiviöljy, et voi tallentaa yli kuusi vuotta alkaen tuotannosta. Oliivimassan saatu kuuma-ja puoli kaksi kertaa pidempään varastoida, mutta kuumennettaessa ja talteen menetti huomattavasti Naya ravintoaineita.

Hieman teoria
Ilman todellisia viivytyksiä ja välttäen mahdollisuuksien mukaan tieteellistä terminologiaa, huomaamme, että yksi kasviöljyn tärkeimmistä osista on niin sanottuja "rasvahappoja". Näillä hapoilla on erilainen rakenne ja ominaisuudet, mutta ne jakautuvat kahteen suureen ryhmään - tyydyttyneiksi ja tyydyttymättöminä. Kun kaikki rasvahappojen hiilen sidokset täyttyvät vedyllä, ne ovat kyllästettyjä. Toiseen ryhmään kuuluvat tyydyttymättömät hapot, joissa on yksi tai useampia vetyatyy- tymiä sidoksia, ts. Vierekkäisten hiiliatomien välillä on yksi tai useampia kaksoissidoksia. Jos rasvahappomolekyylissä on vain yksi tyydyttymätön hiili- sidos, sitä kutsutaan monityydyttymättömäksi. Jos on useita tyydyttymättömiä sidoksia, rasvahappoja kutsutaan monityydyttymättöminä.
Lyhyesti sanottuna tässä on kunkin ryhmän etuja ja haittoja.
Tyydyttyneitä rasvahappoja pidetään ihmiselle haitallisina, koska ne aiheuttavat kolesterolipitoisuuksien nousua, mikä puolestaan ​​lisää sydän- ja verisuonitautien riskiä. Elintarvikkeissa olevista tyydyttyneistä rasvahapoista yleisimpiä ovat palmitiini ja steariini. Muuten, mitä enemmän tyydyttyneitä rasvahappoja kasviöljyissä, sitä korkeampi sulamispiste. Korkein tyydyttyneiden rasvahappojen määrä on eläinrasvoissa, joten kaikilla eläinrasvoilla on kiinteä sakeus huoneenlämmössä.
Kasviöljyn ravintoarvo määräytyy sen sisältämien tyydyttymättömien rasvahappojen sisällön, jonka kehomme tarvitsee solujen rakentamiseen. Monityydyttymättömiä rasvahappoja pidetään riittävän edullisina, mutta monityydyttymättömät ovat erittäin hyödyllisiä, koska ne auttavat vähentämään kolesterolia kehossa.
Yksinkertaisesti tyydyttyneistä rasvahapoista on öljyhappo yleisin. Muuten suurin osa siitä on peräisin oliiviöljystä - 65%. Rasvaiset monityydyttymättömät hapot eivät ole välttämättömiä, koska keho pystyy tuottamaan niitä, ja niillä on vain tukeva rooli ruokavaliossa. Monityydyttymättömien rasvahappojen tärkeimmät edustajat ovat linoleiinihappo, arachidoninen ja linoleeninen. Näitä happoja ei voida syntetisoida ihmisen elimistössä aineenvaihdunnan välituotteista ja niiden on oltava peräisin elintarvikkeista. Tästä syystä niitä kutsutaan välttämättöminä - ne säätelevät aineenvaihduntaa, ovat vastuussa hormonien synteesistä, immuniteetin ylläpitämisestä. Siksi kasviöljyt olisi varmasti sisällytettävä kaiken ikäisen, jopa vauvan, ravitsemukseen.

jalostus
Jalostus on öljyn puhdistus erilaisista epäpuhtauksista ja haitallisista epäpuhtauksista käsittelemällä kemiallisilla reagensseilla, jotka poistavat siitä vapaat rasvahapot, fosfolipidit jne. Tämän seurauksena öljy puhdistetaan, mutta se menettää melkein maut ja haju. Tästä syystä kaikki eivät pidä puhdistetusta öljystä. Jotkut mieluummin luonnollisen, puhdistamattoman tuotteen haju ja maku ja uskovat, että kemiallinen puhdistus on tuhoisaa.
. Puhdistettuja öljyjä käytetään tavallisesti ainoastaan ​​paistolaitteisiin.
Muuten paistamiseen. Pieni perääntyä. Nykyaikaisessa kirjallisuudessa on samaa käsitystä varten useita kulinaarisia termejä. Joissakin lähteissä savupiste on nimeltään savupiste (joka vastaa suoraa käännöstä englannista), toisissa - nokea lämpötilassa. Olemme samaa mieltä siitä, että sekaannuksen välttämiseksi lisää kerronnassa käytämme juuri termiä - savupisteen lämpötila. Savun lämpötila kuvaa öljyn kykyä kestää korkeita lämpötiloja. Itse asiassa tämä on lämpötila, jolla öljy hajoaa ja vapautuu kaasua ja sivutuotteita. Öljy, jolla on suuri savupiste, on erityisen hyvä syvän paistamisen kannalta. Yleensä öljyillä, joille on jo tehty yksi kuumennusjakso syvällä rasvakerroksella, on pienempi savupiste, kun ne kuumennetaan uudelleen, koska niiden hajoaminen on jo tapahtunut. Muuten toinen tärkeä ominaisuus on lämmitys-jäähdytysjaksojen määrä, joka kestää öljyä menettämättä sen ominaisuuksia.
Tarkka lämpötila savu tietyn öljy on vaikea määrittää, koska se riippuu useista tekijöistä - tuotantoprosessin, että se sisältää säilöntäaineita, jne. Emäksinen sääntö -. Puhdistetut öljyt ovat korkeammat savuamispiste kuin jalostamatonta ja sopii siksi erityisen hyvin paistamiseen.
Mutta takaisin jalostukseen. Jos käytät erilaisia ​​kasviöljyjä: auringonkukka, maissi, soija, oliivi, puuvilla jne. - ja puhdistanut ne kokonaan, et voi erottaa niitä toisistaan. Vaikka luonto on antanut sinulle ainutlaatuisen nenän ja kielen. Nämä ovat täsmälleen samoja viskooseja nesteitä kevyempi kuin vesi, ilman makua, hajua ja väriä. Niiden ravitsemuksellista arvoa määrittävät vain välttämättömien rasvahappojen läsnäolo, jotka säilytetään myös syvän puhdistuksen jälkeen. Syvän jalostuksen jälkeen öljy muuttuu lähes persoonattomaksi eli sillä ei ole mitään erityistä tuoksua tai makua. Tämä öljy ei voi rikkoa valmiin tuotteen makua. Tällaisista öljyistä käytetään margariinia, majoneesia, ruokaöljyjä, joita käytetään säilyketeollisuudessa. Se on kaikki teoriaa. Tällaisella lyhyellä kurssilla asemoimme erityisten kasviöljyjen kuvaukseen.
Suosituimpien kasviöljyjen likimääräiset savulämpötilat
Öljy.. t | C
Maapähkinä.. 232 | C
Saflori.. 232 | C
Soijaa.. 232 | C
Rypäleistä
siemen.. 229 | С
Rypsi.. 223 | C
Maissi.. 210 ° C
Olive.. 210 ° C
Sesame.. 210 ° C
Auringonkukka.. 199 | C
Vihje: Kasviöljyt ovat hyvin kapriogisia varastoinnin aikana. Katkaistamisen jälkeen niiden säilyvyys lyhenee kahdella tai useammalla kerralla. Katso siis huolellisesti kasviöljyjen asianmukaista varastointia keittiössäsi. Mutta tärkeintä - älä koskaan käytä kasviöljy, ei hajuisia ja älä tee sitä, varsinkin jos se on pitkä aika ei käytetä - eltaantunut voita, jopa pieninä määrinä, voi täysin pilata ruokalaji.

Jos sinulla on jotain lisää tähän aiheeseen tai sinulla on kysyttävää tai ehdotuksia, ota yhteyttä: mailto: [email protected]

Toivotan teille luovaa menestystä keittiössä ja elämässä,
Lydia Seryogina

Jalostetun kasviöljyn tuotanto tekniikka

Puhdistaminen auringonkukan siemenistä pentueesta erottelemalla erityislaitteissa.

Tumman romahtaminen ja puhdistaminen kuoresta rushonal-tuulettimissa.

Auringonkukansiementen jyrsiminen (hionta) rullamyllyn läpi ja minttu.

Myatka putoaa kahteen tyyppiin - höyryyn ja tulipaloihin -, jotka eroavat suorituskyvystä ja kustannuksista.

Jalostettu minttu putoaa ruuvipuristimille. Saatu puristusöljy (kylmäpuristettu öljy) lähetetään laskeutumista ja mekaanista suodatusta varten.

Jäljelle jäänyt massan painaminen (jäljellä olevan öljypitoisuuden ollessa noin 20%) tai kakku (öljyjäännös enintään 10%) lähetetään uuttoon erikoiskoneessa. Liuottimien avulla jäännösöljy tislataan pois uuttimessa.

Valmis tuote on pakattu eri säiliöön, usein eri kokoisia muovipulloja. Tämä prosessi suoritetaan monimutkaisilla viivoilla kasviöljyn pullotukseen.

Jalostetun kasviöljyn tuotanto tekniikka

Jalostetun auringonkukkaöljyn valmistusprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

· Öljynjalostusprosessi;

· Valmiiden tuotteiden pakkaaminen ja merkitseminen.

Öljynpoisto

Ennen raaka-aineen puristamista kuumennetaan haarukoissa 100-110 ° C: n lämpötilassa, samalla sekoittaen ja kostuttamalla. Seuraavaksi raaka-aine puristetaan puristimissa. Kasviöljyn louhinnan täydellisyys riippuu paineesta, viskositeetista ja tiheydestä.

Auringonkukan puristamisen jälkeen jää jäljelle kakku ja kuori, jota voidaan edelleen käsitellä tai käyttää karjanhoidossa. Joten yhden tonnin auringonkukansiemenöljypitoisuus 44,7%, saat seuraavat tuotteet:

Jalostusprosessi

Ensimmäinen vaihe:

Mekaanisten epäpuhtauksien hävittäminen (sedimentaatio, suodatus ja sentrifugointi), jonka jälkeen kasviöljy myydään jalostamattomana,

Toinen vaihe:

Öljyn käsittely kuumalla vedellä (65-70 ° С). Tämä tehdään fosfatidien poistamiseksi tai hydratoimiseksi. Jalostuksen jälkeen kasviöljy muuttuu läpinäkyväksi.

Kolmas vaihe:

Vapaan rasvahapon poistaminen. Tällaisten happojen liiallinen pitoisuus kasviöljyssä vaikuttaa epämiellyttävältä maulta. Kulunut näihin kolmeen vaiheeseen kasviöljy on jo jalostettu, undeodorized.

Neljäs vaihe:

Deodorization (Valkaisuaine). Tämän prosessin jälkeen öljyyn ei jää väriaineita, kuten karotenoideja, ja siitä tulee kevyt olkea. poistaa haihtuvat yhdisteet, poistaa hajun kasviöljystä ja muuttaa sen hienoksi, deodorisoiduksi.

Viides vaihe:

Jäätyminen, vahanpoisto poistetaan sen avulla, minkä jälkeen saadaan väritön, viskoosi kasviöljy

Jotta avaa auringonkukkaöljyn tuotantoa varten kasvi, on tarpeen tutustua toimintaan säänteleviin sääntelyasiakirjoihin:

SanPiN 1197-74 - kasvinsuojeluaineet yrityksille kasviöljyjen valmistukseen;

GOST 22391-77 - laitokseen toimitettujen auringonkukansiementen laatuvaatimukset;

GOST 1129-73 * - aurinkokasviöljyn laatua säätelevä asiakirja;

GOST 22391-89 - öljysiementen raaka-aineiden varastointivaatimukset ("Auringonkukka").

Hyväksymissäännöt - GOST 10852: n mukaan.

Näytteenotto - GOST 10852-86: n mukaan.

Tartuntataudin määritys - GOST 10853-88: n mukaan.

Rikkakasvien ja öljyjen epäpuhtauksien määrittäminen - GOST 10854-88: n mukaan.

Kosteuden määritys - GOST 10856-64: n mukaan.

Öljyn happoluvun määrittäminen siemenissä - GOST 10858-77: n mukaan

tai GOST 26597-85.

Valkoisen tai harmaan rotujen esiintyvyys määräytyy alan auringonkukan kasvien alustavasta arvioinnista ennen sadonkorjuuta.

Kuparin määrittely - GOST 26931-86: n mukaan.

Elohopean määritys - GOST 26927-86: n mukaan.

Lyijymääritys - GOST 26932-86: n mukaan.

Torjunta-aineiden ja mykotoksiinien määritys - hyväksyttyjen menetelmien mukaisesti

Hajun ja värin määritys - GOST 27988-88: n mukaan.

Kadmiumin määrittely - GOST 26933-86: n mukaan.

Vuonna 2013 auringonkukansiementen brutto sadonkorjuu koko Venäjän historiassa oli 10,2 miljoonaa tonnia. Viiden vuoden ajan ne ovat kasvaneet 58 prosenttia, 10 kertaa - 2 kertaa, verrattuna vuoteen 1990 - lähes 3 kertaa. Auringonkukan keskimääräinen saalis Venäjällä vuonna 2013 oli 15,6 c / ha korjattua aluetta, mikä on myös ennätysmäärä. Ensimmäistä kertaa ylitettiin vuoden 1990 tunnus (13,7 c / ha).

Auringonkukan bruttosadon kasvua on havaittavissa kaikissa maan liittovaltion piirissä. Johtaja on Volgan liittovaltion piiri, jossa maksut olivat 3 492,7 tuhatta tonnia, mikä on 53,2% enemmän kuin vuonna 2012. PFD: n osuus auringonkukansiementen kokonaistuotannosta oli 34,2 prosenttia. Toiseksi on Keski-liittovaltion piirikunta, jonka osuus aravansiemenistä valmistetusta Venäjältä tuotannosta on 28,1 prosenttia. Tässä palkkiot vuonna 2013 olivat 2 867,7 tuhatta tonnia, mikä on 21,0% enemmän kuin vuonna 2012. Brutto auringonkukan sadonkorjuun kolmannella sijalla on eteläinen liittovaltion piirikunta (28,0%) - 2 859,6 tuhatta tonnia. Vuoden 2012 kasvu oli 13,3%. Pohjois-Kaukasuksen liittovaltion piiriin kuuluvan auringonkukan neljännen sijan kattaa bruttokansantuotteen - 5,3% maan kokonaismääristä - 535,8 tuhatta tonnia (kasvua 1,9%). Lähes koko tilavuus putoaa Stavropolin alueelle. Viidenneksi on Siperian liittovaltion alue (407,9 tuhatta tonnia), kuudes paikka on Uralin liittovaltion piirikunta (40,7 tuhatta tonnia). Kauko-idässä ja Luoteis-liittovaltion piirissä auringonkukka ei käytännössä ole tuotettu.

TOP-alueet, joiden suurimmat auringonkukansiemenet ovat vuonna 2013, olivat Saratovin alue (1250,2 tuhatta tonnia), Krasnodarin alue (1166,8 tuhatta tonnia), Voronezhin alue (1026,8 tuhatta tonnia), Volgogradin alue ( 782,2 tuhatta tonnia), Rostovin alue (7809 tuhatta tonnia), Samaran alue (729,8 tuhatta tonnia), Orenburgin alue (716,9 tuhatta tonnia), Tambovin alue (709,7 tuhatta tonnia) Stavropolin alue (447,0 tuhatta tonnia) ja Belgorodin alue (382,1 tuhatta tonnia). TOP-10 -alueiden osuus vuonna 2013 oli 78 prosenttia kaikista auringonkukansiementen kokonaiskokoelmista.

Venäjän auringonkukansiemenien vienti vuonna 2013 oli 93,3 tuhatta tonnia, mikä on 76,5% vähemmän kuin vuonna 2012. Viennin väheneminen vuonna 2013 johtui auringonkukansiementen suhteellisen alhaisista tuotoksista vuonna 2012 sekä jalostusyritysten auringonkukansiementen suuresta kysynnästä. Venäjän tuotannon auringonkukansiemeniä tärkeimmät kuluttajat vuonna 2013 ovat Turkki ja Egypti, joiden osuus viennistä oli noin 50 prosenttia.

Rosstatin mukaan tasavallan väestö on 3 838 230 ihmistä. (2014). Tatarstan on 8. sijalla Venäjän federaation väestön keskuudessa. Kaupunki väkiluku on 76,09% (2014). Taloudellisesti aktiivisen väestön määrä oli 2042 tuhatta ihmistä.

Tatarstanin toiminta-alueen asennuskapasiteetti vuoden 2013 lopussa oli 6911 MW. Tärkeimmät tuotantolaitokset ovat Zainskin valtion piirin voimalaitos, Nizhnekamskin vesivoimalaitos, JSC Generation Companyn Naberezhnye Chelninskaya TPP, OJSC TGC-16 Nizhnekamsk TPP ja CJSC TGC Urusinskaya GRES. Tatarstanin RDU: n toiminta-alueen voimalaitosten käytettävissä oleva kapasiteetti oli vuoden 2013 lopussa 5914,7 MW. Sähkön siirto ja jakelu tapahtuu yli 500, 220, 110, 35 kV ja sen jännitepiireillä.

On 3 sähköasemaa (500 kV: n Kindery-sähköasema, 500 kV: n Bugulma-sähköasema ja 500 kV: n Yelabugan sähköasema) sekä 2 voimalaitosta (Zainskaya TPP ja Nizhnekamskaya HPP), joiden suurin jännite on 500 kV, 14 sähköasemaa ja 1 asema 220 kV, 221 sähköasemalla on suurin jännite 110 kV.

Tatarstanin RDU: n toiminta-alueen toiminta-alueella 110-500 kV: n (yhden piirin) jännite on 8956,64 km.

Tatarstanin tasavallan valtakompleksissa on 386 110-500 kV: n sähkölinjaa.

Uzbekistanin Tatarstanin hallinnon JSC "SO UES" -nimisen sivuliikkeen toimialalla sähköntuotanto vuonna 2013 oli 22 953,1 miljoonaa kWh ja kulutus 26 761,4 miljoonaa kWh.

Suurin tehonkulutus vuonna 2013 oli 4011 MW. Sähkön historiallinen enimmäiskulutus rekisteröitiin vuonna 1985 ja oli 4801 MW.

Arvio öljynjalostustöiden avaamisesta öljynjalostusteollisuuden jalostetun auringonkukkaöljyn tuotantoa varten

1. Tuotantotekniikka

Jalostetun auringonkukkaöljyn valmistusprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

  • spin;
  • Jalostusprosessi;
  • Valmiiden tuotteiden pakkaaminen ja merkitseminen.

1.1. Öljynpoisto

Ennen raaka-aineen puristamista kuumennetaan haarukoissa 100-110 ° C: n lämpötilassa, samalla sekoittaen ja kostuttamalla. Seuraavaksi raaka-aine puristetaan puristimissa. Kasviöljyn louhinnan täydellisyys riippuu paineesta, viskositeetista ja tiheydestä.

Auringonkukan puristamisen jälkeen jää jäljelle kakku ja kuori, jota voidaan edelleen käsitellä tai käyttää karjanhoidossa. Joten yhden tonnin auringonkukansiemenöljypitoisuus 44,7%, saat seuraavat tuotteet:

Saanto, kg.

1.2. Jalostusprosessi

Ensimmäinen vaihe:

Mekaanisten epäpuhtauksien hävittäminen (sedimentaatio, suodatus ja sentrifugointi), jonka jälkeen kasviöljy myydään jalostamattomana,

Toinen vaihe:

Öljyn käsittely kuumalla vedellä (65-70 ° С). Tämä tehdään fosfatidien poistamiseksi tai hydratoimiseksi. Jalostuksen jälkeen kasviöljy muuttuu läpinäkyväksi.

Kolmas vaihe:

Vapaan rasvahapon poistaminen. Tällaisten happojen liiallinen pitoisuus kasviöljyssä vaikuttaa epämiellyttävältä maulta. Kulunut näihin kolmeen vaiheeseen kasviöljy on jo jalostettu, undeodorized.

Neljäs vaihe:

Deodorization (Valkaisuaine). Tämän prosessin jälkeen öljyyn ei jää väriaineita, kuten karotenoideja, ja siitä tulee kevyt olkea. poistaa haihtuvat yhdisteet, poistaa hajun kasviöljystä ja muuttaa sen hienoksi, deodorisoiduksi.

Viides vaihe:

Jäätyminen, vahanpoisto poistetaan sen avulla, minkä jälkeen saadaan väritön, viskoosi kasviöljy

2. Vaaditut laitteet

Tarkasteltuaan Internetissä jalostettujen auringonkukkaöljyjen tuotantolaitteiden / -linjojen myyntiehdotuksia tehtiin seuraaviin päätelmiin:

  • Jos aiot tuottaa yli 30 tonnia tuotetta päivässä, on optimaalisesti ostettava kermavalmiste pakkauksessaan, spin-linjan lisäksi myös puhdistuslinjat, tällaisten kasvien haitat ovat korkeat kustannukset (hinnat alkavat 1,5 miljoonasta eurosta ilman asennusta)
  • Jos aiot tuottaa 5-10 tonnia tuotetta päivässä, on optimaalista ostaa laitteita erikseen (puristamalla, jalostamalla, pakkaamalla)

Liiketoimintasuunnitelmamme pitää auringonkukkaöljyn tuotannon organisointia, jonka kapasiteetti on 5-10 tonnia päivässä, joten kaikki laitteet hankitaan erikseen.

2.1. Spin Line

Ehdotusten analyysissä houkuttelevimmillaan hinta / suorituskyky / laatusuhde näytti meille Penzmash OJSC: n laitteiston. Tämä yritys valmistaa räätälöityjä linjoja kasviöljyn LM-1 tuotantoon.

  1. Tuottavuus auringonkukan siemenillä, t / päivä.: 10 - 12
  2. Öljyntuotto,%, öljypitoisuudella
    • auringonkukansiemenet 48-50%: 40-42
    • pellavansiemenet 42-45%: 3-38
    • rypsi 40-42%: 33-35
  3. Asennettu teho, kW: 60
  4. Virtalähteen nimelliset parametrit: jännite, V: 380, taajuus, Hz: 50, vaiheiden lukumäärä: 3
  5. Miehitetty alue, ei enempää, m2: 55
  6. Paino, kg: 6200

Asennuksen ylläpitäminen vaatii 5 henkilöä siirtoa kohden.

Hinta 1 931 040 ruplaa arvonlisäverolla.

2.2. Auringonkukkaöljyn puhdistuslinja

Yli 5-10 tonnin öljytilavuus päivässä LSX-5000 (Kiina) puhdistus- ja jalostuslinja toimii optimaalisesti, ja kapasiteetti on jopa 5 tonnia päivässä.

LSX-5000-linja panee panos-jalostuksen periaatteen, joka täysin vastaa tämän prosessin klassista tekniikkaa tällaisten laitteiden teollisissa versioissa.

Laitteisto on varustettu erittäin hyvällä valmiustilalla, joka on varustettu lämpö- ja sähköpaneelilla. Käyttöönottoa varten tarvitaan vain vesijohtovettä, sähköä ja polttoainetta (hiili tai puu tai kaasu tai diesel), kaustinen sooda, fosforihappo ja valkaisuaine (savi tai aktiivihiili).

LSX-5000-spin-linjan tekniset tiedot

  • Packet (epäjatkuvat) -tyyppiset linjat.
  • Yksinkertainen, huomaavainen muotoilu ja layout.
  • Sisältää lämmitysyksikön ja ohjauspaneelin.
  • Laitteita ei ole tarkoitettu sellaisten erittäin röyhkeiden öljyjen jalostukseen, joiden peroksidiluku on yli 10 meq / kg.
  • Asennustyön yksinkertaisuus, huoneen ja säätiön erityisvaatimusten puuttuminen, laite voidaan asentaa sekä huoneen sisällä että sen ulkopuolelle.

* Myös kaasu- tai dieselpolttoainetta voidaan käyttää lämmönlähteenä.

2.3. Pakkauslinja

Pulloon valmistuvien tuotteiden pullotukseen valmistajan Promozh LLC -tyyppiset laitteet sopivat parhaiten. Tämä yritys tuottaa automaattisen linjan pullottamaan öljyä PET-pulloissa, joiden kapasiteetti on 0,25-2,0 litraa ja kapasiteetti on 2700 pulloa tunnissa (1,0 l). Kustannukset 2 132 000 ruplaa.

Top