logo

Tutkimuksen tarkoitus

Tunnistetaan terveellisten ruoka-aineiden markkinoiden nykyinen tila ja mahdollisuudet Venäjällä.

Tutkimuksen tavoitteet:

1. Vahvistaa Venäjän markkinoilla toimivien terveellisten elintarvikkeiden markkinoiden volyymin, kasvun ja dynamiikan markkinasegmentillä:

  • Parempi sinulle (BFY)
  • Karkaistu / toiminnallinen (FF)
  • Vapaa
  • Luonnollisesti terveellinen (NH)
  • orgaaninen

2. Tunnettujen elintarviketuotteiden markkinoiden volyymin, kasvun ja dynamiikan määrittäminen Venäjällä tuoteryhmien mukaan:

  • juomat
    • Kuumat juomat
    • Virvoitusjuomat
  • Pakattu ruoka
    • Vauvanruoka
    • Leipomotuotteita
    • Aamiaismuroja
    • makeiset
    • Meijerituotteet
    • Ruokaöljyt
    • Riisipastaa ja nuudelit
    • Kastikkeet salaatille ja mausteille
    • välipalat
    • levitteet
    • Makeat keksejä, välipaloja ja hedelmäpalaa

3. Korosta ja kuvaile tärkeimpiä elintarvikemarkkinoiden tärkeimpiä segmenttejä ja tyyppejä Venäjällä.

4. määrittää yritysten ja merkkien markkinaosuudet terveellisten elintarvikkeiden markkinoilla.

5. Kilpailutilanteen kartoittaminen terveellisten elintarvikkeiden markkinoilla Venäjällä.

6. Määritä tuotteiden tärkeimmät jakelukanavat terveellisten elintarvikkeiden markkinoilla.

7. Tunnista tärkeät suuntaukset ja näkymät markkinoiden kehittymiselle terveille ruokatuotteille Venäjällä lähivuosina.

8. Ansaita ennuste terveellisten elintarvikkeiden markkinoiden volyymista Venäjällä vuoteen 2021 arvostaan.

Tutkimuksen kohde

Terveellisten elintarvikkeiden markkinat Venäjällä.

Menetelmä tietojen keräämiseksi ja analysoimiseksi

Pöytäkirjojen tarkoituksena on yleensä analysoida tilannetta terveellisten elintarvikkeiden markkinoilla ja saada (laskea) indikaattorit, jotka kuvaavat sen tilaa nyt ja tulevaisuudessa.

Tietojen analysointimenetelmä

1. Venäjän federaation tullihallinnon tietopankit, Venäjän federaation valtiollisen tilastoviranomaisen (Rosstat) tietokannat.

2. Materiaalit DataMonitor, EuroMonitor, Eurostat.

3. Painetut ja sähköiset liiketoiminta- ja erikoisjulkaisut, analyyttiset katsaukset.

4. Internet-resurssit Venäjällä ja maailmassa.

5. Asiantuntijatutkimukset.

6. Kotimaisten ja maailmanmarkkinoiden osanottajien materiaalit.

7. Tutkimusmarkkinoinnin ja konsultointitoimistojen tulokset.

8. Toimialakohtaisten laitosten ja tietokantojen materiaalit.

9. Hintaseurannan tulokset.

10. YK-tilastojen aineistot ja tietokannat (Yhdistyneiden Kansakuntien tilastokeskus: tavarakaupan tilastot, teollisuuskauppatilastot, elintarvike- ja maatalousjärjestö jne.).

11. Kansainvälisen valuuttarahaston (Kansainvälisen valuuttarahaston) aineistot.

12. Maailmanpankin materiaalit (Maailmanpankki).

13. WTO: n materiaalit (Maailman kauppajärjestö).

14. Taloudellisen yhteistyön ja kehityksen järjestön (Taloudellisen yhteistyön ja kehityksen järjestö) materiaalit.

15. Materiaalit International Trade Center.

16. Materiaaliindeksi Mundi.

17. DISCOVERY-tutkimusryhmän tulokset.

Näytteen koko ja rakenne

Asiakirjojen sisällönanalyysimenettely ei sisällä otoksen tilavuuden laskemista. Kaikki tutkijan käytettävissä olevat asiakirjat käsitellään ja analysoidaan.

yhteenveto:

Lokakuussa 2017 DISCOVERY -tutkimusryhmä valmisteli tutkimusta terveellisten elintarvikkeiden markkinoista Venäjällä.

Terveellisten elintarvikkeiden markkinoiden volyymit Venäjällä vuonna 2016 olivat 874,095 miljoonaa ruplaa.

Markkinoilla Funktionaalisten elintarvikkeiden kattaa viisi segmenttiä: "parempi sinulle (BFY)», «Vahvistettu / toiminto (FF)», «Vapaa" "Luonnollisesti terve (NH)» ja 'luonnonmukainen'. Suurin markkina-alue on "Naturally Healthy (NH)". Sen määrä vuonna 2016 oli 469 644 miljoonaa ruplaa. Vuoteen 2015 verrattuna segmentti kasvoi 47,359 miljoonalla. hieroa.

Terveellisten elintarvikkeiden markkinoiden suurin kasvuvauhti vuonna 2016 todettiin "Vapaa-alue" -alueelta. Tämän segmentin kasvuvauhti oli 15,1%.

Viime vuosina vähittäismyymälät ovat pysyneet tärkeimpänä terveellisiä elintarvikkeita myyntikanavana Venäjällä. Vuonna 2016 97,7% terveellisistä elintarvikkeista myytiin tämän kanavan kautta, ja kanavan kautta "erikoisliikkeet" - 0,1% terveellisistä elintarvikkeista.

Vähittäiskauppoja Venäjällä edustaa seuraavat alikanavat: "Modern Retail" ja "Traditional Retail". "Perinteinen vähittäismyynti" vuonna 2016 toteutti 21% terveellisestä ravinnosta, kun taas "Moderni vähittäiskauppa" - 76,7%.

Terveellisten elintarvikkeiden suurin markkinaosuus Venäjällä kuuluu Wimm-Bill-Dann Produkty Pitaniaan, ja se on 6,9%. Terveellisten elintarvikkeiden merkittävimmät valmistajat ovat myös Wrigley OOO ja Danone Russia Cos. Näiden yritysten markkinaosuus vuonna 2016 oli 4,6% ja 4,5%.

Terveellisten elintarvikkeiden suosituimmat merkit Venäjällä vuonna 2016 olivat Orbit (Mars Inc), Prostokvashino (Danone Groupe) ja Domik v Derevne (PepsiCo Inc). Näiden merkkien markkinaosuus vuonna 2016 oli 3,8%, 2,6% ja 2,5% vastaavasti.
Ennusteiden mukaan terveellisten elintarvikkeiden markkinat vuonna 2017 ovat 878,690 miljoonaa. hieroa. Vuoteen 2021 mennessä markkinoiden volyymi voi nousta 912,477 miljoonaan ruplaan.

Terveellisten elintarvikkeiden markkinoiden volyymit vuosina 2017-2021 Venäjän keskimääräinen vuotuinen kasvuvauhti on 0,9%.

taulukot:

Taulukko 1. Terveellisten elintarvikkeiden markkinaosuus segmenteissä Venäjällä, milj.

Taulukko 2. Terveellisten elintarvikkeiden markkinoiden kasvu segmenteittäin Venäjällä,%.

Taulukko 3. Terveellisten elintarvikkeiden markkinoiden volyymit luokittain Venäjällä, milj.

Taulukko 4. Terveellisten elintarvikkeiden markkinoiden kasvu, kategoria Venäjällä, arvo,%.

Taulukko 5. Terveellisten elintarvikkeiden jakelu Venäjälle suuntautuvan kaupan muodossa arvoina,%.

Taulukko 6. Tuottajien markkinaosuus markkinoiden terveydellisten tuotteiden markkinoista Venäjällä,% markkina-arvosta.

Taulukko 7. Markkinoiden osuudet terveellisten elintarvikkeiden markkinoiden volyymissä Venäjällä,% markkina-arvosta.

Taulukko 8. Terveellisten elintarvikkeiden markkinoiden ennustaminen segmenteittäin Venäjällä, milj.

Taulukko 9. Terveellisten elintarvikkeiden markkinoiden volyymin kasvun ennustaminen segmenteittäin Venäjällä vuosina 2017-2021. arvo,%.

Taulukko 10. Terveellisten elintarvikkeiden markkinoiden volyymin ennustaminen Venäjällä, mln. Rub.

Taulukko 11. Terveellisten elintarvikkeiden markkinoiden volyymin kasvuvauhti Venäjän tyypin mukaan vuosina 2017-2021. arvo,%.

kaaviot:

Kaavio 1. Terveellisten elintarvikkeiden markkinoiden volyymit ja kasvut Venäjällä, mln Rub,%.

Kuvio 2. Segmenttien osuus terveellisten elintarvikkeiden markkinoiden kokonaismäärästä Venäjällä,% markkina-arvon määrästä.

Kaavio 3. Terveellisten ruokatuotteiden markkinasegmenttien määrä Venäjällä, mln. Rub.

Kuvio 4. Luokkien jakautuminen terveellisten elintarvikkeiden markkinoiden kokonaismäärästä Venäjällä,% markkina-arvon määrästä.

Kaavio 5. Terveellisten elintarvikkeiden markkinoiden volyymi Venäjällä, mln. Rub.

Kaavio 6. Better for Youin (BFY) markkinasegmentin volyymi ja kasvuvauhti, milj. Ruplaa,%.

Kaavio 7. "Vahvistettu / toiminnallinen (FF)" markkinasegmentin volyymi ja kasvuvauhti, miljoonaa ruplaa,%.

Kaavio 8. Vapaa markkinasegmentin volyymi ja kasvuvauhti, milj. Ruplaa,%.

Kaavio 9. "Luonnollisesti terveellisen (NH)" markkinasegmentin määrä ja kasvuvauhti, ml. Rub.,%.

Kaavio 10. Orgaanisen segmentin volyymi ja kasvuluvut, mln Rubles,%.

Kaavio 11. "Drinks" -ryhmän volyymi ja kasvuvauhti, mln Rub,%.

Kaavio 12. Markkinoiden tyypin volyymit ja kasvuluvut "Pakatut elintarvikkeet", mln Rub,%.

Kaavio 13. Tuottajien osuus terveellisten elintarvikkeiden markkinoiden volyymista Venäjällä vuonna 2016,% markkina-arvon määrästä.

Kuvio 14. Markkinaosuus terveellisten elintarvikkeiden markkinoiden volyymista Venäjällä vuonna 2016,% markkina-arvon määrästä.

Kaavio 15. Terveellisten ruokatuotteiden markkinoiden volyymin ja kasvun ennuste Venäjällä, ml. Rub.,%.

Kaavio 16. Elintarvikkeiden markkinoiden volyymin ennustaminen segmenteittäin Venäjällä, milj.

Kaavio 17. Terveellisten elintarvikkeiden markkinoiden volyymin ennustaminen ryhmiin kuuluvissa luokissa Venäjällä ml.

Terveellisten elintarvikkeiden markkinoiden Venäjä-tutkimus 2018

Venäjän ja maailman markkinoiden kasvu terveellisille ravitsemusmarkkinoille on suora seuraus kuluttajien käyttäytymismallien muutoksista. Deloittein äskettäin tekemä tutkimus osoitti, että perinteiset kriteerit kuluttajien valinnan kannalta elintarvikemarkkinoilla (hinta, maku ja laatu) ovat nyt erottamattomia uusista kriteereistä, joista suurin osa on osoitus kaikkien maiden asukkaiden kasvavasta suosioarvosta: terveydentila ja terveellinen elämäntapa (terveys hyvinvointi), turvallisuus ja avoimuus (kuluttajat haluavat tietää, mitä he kuluttavat). Terveet elämäntapa tänään ei ole vain trendi, vaan elämäntapa koko maailmassa.

Venäjän markkinat muiden maiden markkinoiden seurauksena alkavat aktiivisesti kohti uusia kuluttajien tarpeita, jotka syntyvät erilaisten tekijöiden vaikutuksesta.

Keskeisimpiä tekijöitä ovat väestön altistumisen kasvu, joka stimuloi elintarvikkeiden kysyntää erilaisten sairauksien ehkäisemiseksi ja ravitsemukselle (kuva 1).

Mukaan globaali Nielsenin tutkimuksen mukaan 67% kuluttajista Venäjällä aktiivisesti niiden ruokavalio ehkäistä erilaisia ​​sairauksia, ja 39% vastaajista rajoittaa määrää sokeria ja rasvaa niiden ruokavalioon. Ravitsemustottumusten muuttaminen vaikuttaa suoraan kuluttajien käyttäytymiseen: 74% venäläisistä tutkii huolellisesti ruoan ja juomien koostumusta ennen niiden ostamista. Samaan aikaan noin 70% venäläisistä ilmoittaa olevansa valmis maksamaan enemmän tuotteista, jotka eivät sisällä ei-toivottuja elementtejä.

Kuva 1. VENÄJÄN ASIANTUNEIDEN MORBIDITYEN DINAMIKAATIT, tuhat ihmistä

Lähde: Rosstat-tiedot

Tärkeä rooli on urheilun ja terveiden elämäntapojen kasvava suosio suurissa kaupungeissa. Samalla edistetään aktiivisesti terveellistä elämäntapaa ja urheilun tukemista valtiollisella tasolla.

Kaupunkimaisen väestön kasvava väestömäärä jättää vähemmän aikaa ruoanlaittoon ja syömiseen, mikä stimuloi nopeita ja terveellisiä välipaloja.

Ravitsemusasiantuntijoiden ja ammatillisten kuntoharjoittelijoiden palvelut painonpudotuksessa ja painonhallinnassa ovat suosittuja.

Lopuksi merkittävä tekijä, joka vaikuttaa kuluttajien käyttäytymiseen, on tuottajien aktiivinen toiminta RD: n (Research Kehittäminen) ja innovatiivisten elintarvikkeiden edistäminen, joiden ansiosta ne voivat tuottaa kysyntää ja houkutella kuluttajia kilpailijoilta.

Muutama vuosi sitten oli mahdollista keskustella vain yksittäisistä terveistä tuotteista tai rituaaleista Venäjän elintarvikemarkkinoilla, mutta nykyään "terveelliset trendit" ovat tunkeutuneet lähes kaikkiin tuoteluokkiin. Tämä tilanne on täysin johdonmukainen ulkomaisten markkinoiden suuntausten kanssa, joissa nykyään on kasvava kysyntä terveydenhuollon tuotteille. wellness, johon kuuluvat seuraavat ryhmät:

  • terveellisiä välipaloja, jotka ovat jo siirtyneet bar-muesli-luokasta erilliseen suuriin tuoteluokkiin, joka sisältää runsaasti välipaloja, mukaan lukien juomat (hedelmä- ja mutterit, smoothit, runsasproteiiniset, vähärasvaiset pirtelöt, proteiinipatukoita, evästeet viljat ja muut) (esimerkiksi hedelmä- ja -pähkinäseokseen (laatikot) Brainfoods, proteiinipatukoita Bionova, evästeet viljojen "Grain kylpylät");
  • vitamiinien ja rasvahappojen kanssa rikkautetut elintarvikkeet (esim. kananmunat omega-3: lla tai seleenillä) - esimerkiksi Roskarin siipikarjatilalla tai kananmunan "Sinyavino Effect" kananmunat "Extra Omega-3 Active" seleniumilla);
  • Probiootit ja prebiootit (fermentoidut maitotuotteet, aikuisille tarkoitetut viljat, vauvanruoat, lastut, mehut ja muut - esimerkiksi Resource Optimum -kuivayhdistelmä nestle-pre- ja probioottien kanssa aikuisille ja yli 7-vuotiaille lapsille, nektaria "J7 Tonus "kanssa prebiootit yritys PepsiCo, Danonen jogurtti," Bio-tasapaino "ja bio-jogurtti" hyödyllinen tuotteet "probiootteja);
  • leipä ja leipomotuotteet sisältöön pähkinät, siemenet, kuivatut hedelmät, ruisjauhoja, leseet, koko vehnäjauhoja ja muut (esim leipä "Hercules" tuotantoa "Leipä House" tai leivän «Harryn» leseet);
  • tuotteita, jotka eivät ole "..." eli sokerittomia (esim. proteiini jäätelöä ilman sokeria "Prolche", jäätelö "Pure Line" sokeri jäätelö hunajaa), säilöntäaineita, gluteenia (esimerkiksi gluteeniton gluteeni-amaraani "DiDi"), väriaineita ja aromiaineita (esim., ketsuppi Mr.Ricco Pomodoron Speciale), laktoosia (esim., laktoositon maito ja laktoositon Valio Eila kerma IceCro Vegaani), mukaan lukien tuotteet puhdas leima;
  • elintarvikkeet vähän sokeria, suolaa tai rasvaa (esim konditoriatuotteita tai majoneesi - esimerkiksi liemi "Gallina Blanca" vähäsuolainen, majoneesi Calve Kevyt 20%, "Karat" Home helppo);
  • kasvilajikkeiden, vegaanien ja raaka-aterioiden ruokaa, joiden määrä kasvaa Venäjällä vuosittain (Mintel Global Food and Drink Trendsin 2017 tutkimuksen mukaan maailman vegaani elintarvikkeiden ja juomien määrä vuonna 2016 kasvoi 257 prosenttia vuoteen 2012 verrattuna);
  • kasviperäiset tuotteet, joilla on suuri määrä käyttökelpoisia aineita tai superruokia, eivät vieläkään ole kovin suosittuja Venäjällä (goji marjat, quinoa, chia ja muut);
  • merilevää sisältävät elintarvikkeet (esim. merilevät nuudelit, perinteisten vehnän nuudelmien korvaaminen), ovat suosittuja ulkomailla (esimerkiksi Nori Chips-Nori-merileväpihvejä tai Fine Life Nori -lihavalmisteita oliiviöljyllä);
  • juomat, perinteisen kahvin korvaaminen (esimerkiksi "kultainen" anti-inflammatorinen latte-juoma kurkuma, kookosöljy, inkivääri, mustapippuri, kaneli, hunaja ja makeuttamaton kasvismaito);
  • urheiluravitsemus massakulutukseen, ei ainoastaan ​​ammattilaisurheilijoille;
  • orgaaniset tuotteet, jotka on tuotettu ilman kemiallisia lannoitteita, rikkakasvien torjunta-aineita, torjunta-aineita sekä muuntogeenisiä organismeja, väriaineita, stabilisaattoreita, sakeuttamisaineita, maitorasvan korvaamista kasvirasvoille ja niiden kaltaisille tuotteille (Urbech, Ecor, Geo Goods ja Fitnessier -tuotteet);
  • jotka ovat hyviä suoliston terveydelle ja ruoansulatukselle (miso, kichi, hapankaali jne.);
  • jotka eivät ole käytännössä edustettuina Venäjällä, mutta uuden Technavio-tutkimuksen mukaan kolmen tärkeimmän trendejä terveellisten elintarvikkeiden maailmanmarkkinoilla sekä kasvava tarve probiottisille, luonnollisille ja toiminnallisille tuotteille sekä kuluttajien kiinnostus innovatiivisille pakkauksille.

Huolimatta edellä olevasta luokittelusta, nykyään Venäjällä ja ulkomailla ei ole yleistä käsitystä siitä, mitkä erityyppiset elintarvikkeet kuuluvat terveen elintarvikemarkkinoille. Tämä johtuu pääasiassa siitä, että markkinoiden dynaaminen kehitys johtaa vuosittain uudenlaisten tuotteiden syntyyn. Lisäksi kaikki markkinaosapuolet tunnustavat, että yksi suurimmista vaikeuksista on puutteellinen käsitys termistä "terveellinen ravitsemus" ja markkinoiden hallintaa koskeva säännös sertifioinnissa. Tämän perusteella on äärimmäisen vaikeaa arvioida luotettavasti terveellisten elintarvikkeiden markkinoiden määrää.

Terveellisen ruokavalion tuotevalikoiman tarkastelu antaa meille mahdollisuuden erottaa kahdesta pohjimmiltaan erilaisesta ryhmästä, joiden kehittäminen jatkuu samanaikaisesti:

  1. perinteiset elintarvikkeet (teollisuus), jotka vastaavat kuluttajien käyttäytymismallien muutoksiin uusilla tuotteilla, jotka perustuvat perinteisiin lajikkeisiin (esim. leipä, jogurtti, makeiset ja muut);
  2. "Terveet" elintarvikkeet, eli uudet elintarvikkeet, jotka on kehitetty nimenomaan kohderyhmän tarpeisiin (esimerkiksi urheilijoille, diabeetikoille ja muille).

Terveellisen ruokavalion tuotteet sijaitsevat keskellä ja korkeilla hintasegmenteillä. Luonnonmukaisten ainesosien (mukaan lukien aromit, säilöntäaineet, väriaineet, uutteet, korkealaatuinen sublimate ja muut) käyttö, vitamiinien ja mikroelementtien rikastus, erityistuotantotekniikat ja innovatiiviset pakkaukset johtavat siihen, että tällaisten tuotteiden kustannukset ovat joskus 1,5-2 kertaa enemmän kuin "yksinkertaisten" analogien hinta. Esimerkiksi se on hyvin havaittavissa maitotuotteiden ja leipomotuotteiden markkinoilla.

On tärkeää huomata, että kriisi ja sanktiot ovat tullut moottorina venäläisille tuottajille - vuosittain on yhä enemmän kotimaisia ​​tuotteita terveelliseen ravitsemukseen eri luokissa, jotka tekevät arvokkaan korvaavan tuodulle. On kuitenkin huomattava, että Venäjällä sijaitsevat ulkomaiset valmistajat (Mars, Nestle, Danone ja muut) ovat edelleen markkinoiden lippulaivoja. Ne ovat ensimmäisiä, jotka tuovat markkinoille uusia tuotteita Venäjän markkinoille (esimerkiksi "Activation Drink" Go (Danone)).

Kuten ulkomaisten elintarvikkeiden suuntausten levinneisyyden dynamiikan havainnoista Venäjän elintarvikemarkkinoilla vuosina 2013-2017 havaittiin, ne näkyvät 1-3 vuoden viiveellä.

Nykypäivän kuluttajat haluavat tietää, mitä he syövät. Yksi keino luottamuksesta on tuottajien jatkuvasti vahvistama elintarvikkeiden luontaisuus ja laatu (brandin "läpinäkyvyyden" muodostuminen).

Tulevat uudet työkalut, joilla varmistetaan tuotteiden, kuten mobiilisovellusten, kuten Shopwellin, Open Labelin ja Smart Label -alustan, että tuotteet ja toimitusketjut ovat "avoimia" kuluttajille (lohkoteknologiat).

Tätä lähestymistapaa Venäjällä käyttävät jo suurimmat lypsyvalmisteisten tuotteiden valmistajat, mikä korostaa sen luonnollisuutta ja käyttökelpoisuutta. Esimerkiksi asiakkaille annetaan tilaisuus seurata, mikä maatila on saanut maitoa, selittänyt tuotantomenetelmiä ja vahvistanut tuotteiden käyttökelpoisuuden tieteelliseen tutkimustulokseen perustuen.

Nykyään tuotemerkkeillä pitäisi olla yksinkertaisia ​​ja hyvin ilmeisiä piirteitä, joita kuluttajat voivat tarkistaa ja jotka eivät edellytä pitkiä selityksiä ja kuvauksia (ns. Anti-aito markkinointi). Venäjän nykyistä suuntausta yhä useammin käyttävät pienet tilat, jotka tarjoavat asiakkailleen pakattuja tuotteita lyhytaikaiselle varastoinnille. Toinen esimerkki on valmistajien vetovoima niiden markkinointitoiminnassa GOSTille, jotka myös suuntaavat kuluttajia tuotteiden laadun ja koostumuksen tasoon ja aiheuttavat myös assosiaatioyhteyden Neuvostoliiton aikojen kanssa, kun markkinoilla ei ole käytännössä mitään "haitallisia" elintarvikkeita. Tämän lähestymistavan toteuttavat makkaroiden, jäätelöiden ja muiden tuotteiden valmistajat. Samassa aallossa pienet valmistajat, jotka tarjoavat käsityönä valmistettuja elintarvikkeita vanhoilla aika-testatuilla resepteillä (käsityöluokka, käsintehty suklaa, kotitekoinen smetana ja muut), ovat hyvät mahdollisuudet päästä markkinoille.

Toinen suuntaus on maailmanlaajuinen liike kohti terveellistä elämäntapaa ja luonnetta. Terveyden lisäksi hyvinvointi on terveellisyyden ja painonhallinnan eturintamassa. Terveysmalli (terveydestä, "terveydestä" ja hedonismista) on trendi, joka liittyy haluun yhdistää sellaisten elintarvikkeiden kulutuksen, jotka ovat nautinnollisia terveydellisistä hyödyistä (esimerkiksi antioksidantteja sisältävä alkoholi, matalan sokerin elintarvikkeet, "terveellinen" pikaruoka jne.).. Painonhallinta on painonhallintajärjestelmä, johon kuuluu laaja työ vähentää tai hallita painoa. Osa tästä työstä koostuu monista mobiililaitteiden valmistajista, joiden tarkoituksena ei ole ainoastaan ​​yritysten ja tuotemerkkien välittäminen suoraan kuluttajien kanssa, vaan myös tiedottaminen ruoan ja ruoan ruokavaliosta. Esimerkiksi eurooppalaiset hakemukset Danone insiDe, Unilever, Activia VIP, Nestle jne.

Lopuksi, laajentamalla tuotteiden valikoimaa terveelliseen ruokavalioon voit jakaa tilaa tuotteille terveelliseen elämäntapaan, tuotteiden kokoelmiin tiettyjen ruokien, maataloustuotteiden ja muiden tuotteiden valmistukseen, mikä helpottaa huomattavasti kuluttajien valintamenettelyä. Venäjällä nykyään tätä lähestymistapaa ei ole koskaan koskaan kohdattu.

Edellä mainitut suuntaukset edellyttävät seuraavilta toimenpiteiltä venäläisiltä yrityksiltä, ​​jotka suunnittelevat terveellisiä ravitsemusmarkkinoita:

  1. jatkuvasti "seurata", analysoida Venäjän ja ulkomaiden markkinoita, kilpailijoiden ja toimittajien toimia, tieteellistä kehitystä ja patentteja elintarvikkeiden, kuluttajien käyttäytymisen ja siihen liittyvien markkinoiden alalla sekä etsiä jatkuvasti ideoita uusien tuotteiden kehittämiseksi;
  2. luoda jatkuvasti palautetta asiakkaidensa kanssa sosiaalisten verkostojen, kohderyhmien, palautelomakkeiden ja muiden tahojen avulla;
  3. prosessi olemassa ja kehittää uusia elintarvikemuotoja, jotka vastaavat tarpeita ja elämäntapaa (terveys wellness-elämäntapa) eri kohdeyleisöistä;
  4. tuotteen maku on annettava ensiarvoisen tärkeäksi, - ajat, jolloin hyöty ei voi olla maukasta, kulkevat;
  5. kannustaa kuluttajia kokeilemaan pohjimmiltaan uusia tuotteita, joilla on tuntematon maku heille, painottaen terveydellisiä etuja ja luonnonmukaisuutta;
  6. tietyn ainesosien yhdistelmän edut pitäisi olla kuluttajille ilmeisiä, esimerkiksi probioottiset jogurtit hedelmä- tai leseetuurilla;
  7. liittoutumien muodostaminen ainesosien ja pakkausten toimittajien kanssa, jotka usein ensimmäiset oppivat markkinoiden uusista suuntauksista;
  8. jatkuvaa työtä tuotantokustannusten alentamiseksi niin, että se tulee saataville paitsi keski- ja korkealle myös alhaiselle hintasegmentille (massatuotannon muodostuminen);
  9. keskittyä tuotteisiin aamiaiseksi, päivälliseksi ja välipaloiksi, jotka ovat tärkeitä aterioita nykyaikaisille kaupungeille. Esimerkiksi valon kefirin valmistajat (esimerkiksi Wimm-Bill-Dannin tai "Activia" kefirin tuottama Bio Max Light kefir -tuote) käyttävät usein sitä keinona välipalaa ja päivällistä niille, jotka hallitsevat painoa;
  10. kiinnitä huomiota pakkauksiin, jotka pitäisi tänään olla kätevästi kulutettavia (esim. osapakkaukset tai pakkaukset kulutettavaksi liikkeellä ollessa - esimerkiksi bio + proteiini "Activia" Juoma Sopii valmistamaan Danone, säilytys (esim. Pakkaus vetoketjulla tai pakkaamisella - esimerkiksi "SLAVKOFE" -kahvimyymälän valmistama "Tselebnik" juurisikuri, mikroaaltouunille sopiva pakkaus - esimerkiksi Svalian luonnollisen maitopuuro) ja avoin kuljetus, herättävät huomiota ja näyttävät kaikki kuluttajien kulutuksen hyödyt.

Moskovan talouslehti

Neljännesvuosittainen taloustieteellinen lehti

Asiakkaiden mieltymysten analysointi Venäjän elintarvikemarkkinoilla

Snezhana Guzii,
Taloustieteiden kandidaatti, apulaisprofessori,
Venäjän valtion maatalouden yliopisto - Moskovan maatalous-akatemia nimeltä K.A. Timiryazeva
Michaela Ondreiovichova,
Slovakian maakunnan yliopiston maisteri Nitrassa

USA: n, Kanadan, Australian, Norjan ja muiden maiden vuoden 2002 elokuun alkupuoliskolla antamien vastatoimenpiteiden ja elintarvikkeiden tuonnin kieltämisen yhteydessä oli välttämätöntä tarjota uusia elintarviketuottajia Venäjän federaation kotimarkkinoille, jotta ne täyttäisivät täysin nykyiset kysyntään. Tältä osin on tärkeää tutkia Venäjän kuluttajien ja tuotteiden ostajien mielipidettä. Artikkelissa esitellään venäläisten kuluttajien ja asiakkaiden markkinointitutkimuksen tärkeimmät tulokset seuraavien kriteerien mukaan: nykyinen asenne Euroopan unionin, Kiinan ja muiden Aasian maiden elintarvikevalmistajille; vertaileva arviointi venäläisten kuluttajien ja ostajien asenteesta kotimaisten tuottajien elintarvikkeisiin verrattuna tuontituotteisiin.

Amerikan yhdysvalloissa, Amerikan yhdysvalloissa ja Amerikan yhdysvalloissa joka pyrkii maksimoimaan kysyntänne. Tältä osin kuluttajat ja ostajat tuotteista. Tämä on luettelo kansainvälisten kuluttajien kriteereistä. Se oli kuluttajan arvio.

Avainsanat: kuluttajien toiminta, kuluttajien ja ostajien markkinointitutkimus, ostajien ja kuluttajien asenne ulkomaisille valmistajille, tuotteiden kysynnän muutos ja sanktioiden käyttöönotto.

Avainsanat: sijoitustoiminta

Viime aikoina on havaittu muutosta Venäjän elintarvikemarkkinoilla. Tämä johtuu pääasiassa poliittisten ja taloudellisten tekijöiden vaikutuksesta, jotka asiantuntijoiden mukaan ovat lyhyellä ja keskipitkällä aikavälillä (riippuen tuotteen tyypistä). Venäjällä vuonna 2014 määrättyjen seuraamusten käyttöönotto johti vastatoimiin: tiettyjen Euroopan unionin, Yhdysvaltojen, Kanadan, Australian, Norjan jne. Maiden tuontia rajoittavien maahantuonnin rajoitusten käyttöönottoon.

Elintarvikemarkkinoita analysoitaessa olisi kiinnitettävä erityistä huomiota hintoihin, kotimaisten tuottajien osuuteen, kilpailutilanteeseen ja kysyntään.

Venäjän federaation maatalousministeriön mukaan tilanne tärkeimmillä elintarvikemarkkinoilla on vakaa.

Venäjän federaation maatalousministeriön maatalous- ja elintarviketeollisuuden sääntelyosaston mukaan liha- ja lihatuotteiden markkinat kasvoivat tammi- kuussa 2015 6,6% verrattuna vuoden 2014 vastaavaan ajanjaksoon. Vuoden 2015 alusta lihan tuonti vähenee 3,1 kertaa. Venäjän federaation perusrasvan rasvattoman maidon 1 prosentin keskimääräinen ostohinta on tasaisesti kasvussa ja 09.02.2015 alkaen se on 19,83 ruplaa / l (ilman arvonlisäveroa).

Rosstatin mukaan elintarviketuotannon indeksi, mukaan lukien juomat (ilman tupakkaa) vuonna 2014, kasvoi 0,4% verrattuna vuoteen 2013. Ruokintuotannon indeksi päätoimialoilla esitetään taulukossa 1.

Elintarviketuotantoindeksi toimialoittain vuonna 2014,%

Elintarviketeollisuus toimialoittain

Tuotannon taso,%

Yleensä elintarvike- ja jalostusteollisuus toimitti elintarvikkeita, mukaan lukien juomat ja tupakka (työt, palvelut) 4 684,8 miljardia ruplaa. eli 13,7% enemmän kuin tammi-joulukuussa 2013. Vähittäiskaupan rakenteessa elintarvikkeiden osuus oli 47,0% eli 12,286,5 miljardia ruplaa.

Peruselintarvikkeiden kulutus Venäjän federaatiossa esitetään kuviossa 1.

Kuva 1. Peruselintarvikkeiden kulutus Venäjän federaatiossa asukasta kohden vuodessa, kg:

perunat (1); vihannekset ja melonit (2); hedelmät ja marjat (3); liha ja lihavalmisteet lihan osalta (4); maito ja maitotuotteet maidon osalta (5); munat ja munatuotteet, kpl. (6); sokeri (7); kasviöljy (8); leipätuotteita - leipää ja pastaa jauhoja, jauhoja, viljoja ja palkokasveja (9).

Lähde: Valtion tilastovirasto, päivätty 09.29.2014

Kuluttajahintaindeksi on kasvanut viime aikoina (esimerkiksi lokakuussa 2014 se oli 100,8%, kasvoi 6,3% tammikuusta 2014) sekä reaalisten päivittäisten kulujen lasku (noin 5%). helmikuussa 2015). Elintarviketuotteiden kulut yleensä laskivat nimellisesti 1,5% ja reaalisesti 18,5% (Romir Research Holdingin tiedot). Myös kuluttajien mieltymysten rakenteessa on tapahtunut muutoksia, jotka vaikuttavat suoraan Venäjän elintarvikemarkkinoiden tilanteeseen.

On tärkeätä ja välttämätöntä tunnistaa nykyajan venäläisen kuluttajan toiveet ja tarpeet hänen mieltymyksiään ja kykyjään kohtaan. Tätä varten he käyttävät usein markkinointitutkimuksen mahdollisuuksia, joiden avulla voidaan määrittää, missä määrin näitä tai muita elintarvikkeita tarvitaan tällä hetkellä. Tämän tavoitteen saavuttamiseksi tehtiin kysely kuluttajista. Kyselylomakkeen kehittämisessä ohjattiin seuraavia tärkeimpiä kriteerejä kuluttajien mieltymysten arvioimiseksi:

  • Vaikuttaako tavaroiden alkuperämaata valittaessa elintarvikkeita Venäjän kuluttajien markkinoilla?
  • onko venäläiset kuluttajat mieluummin eurooppalaisista tai aasialaisista maista tuotuja elintarvikkeita?
  • vertaileva arviointi Euroopan ja Aasian maista tulevien ruoka-asetusten perusteella (kriteerien perusteella);
  • käsitys kotimaisesta ruoasta verrattuna maahan tuotuihin tuotteisiin;
  • kuluttajien mielestä elintarvikkeiden puute seuraamusten ilmoittamisen vuoksi jne.

Tutkimus tehtiin henkilökohtaisen kyselyn avulla vastaajista kaikkien Venäjän agro-teollisen näyttelyn "Golden Autumn 2014" (kaikkien Venäjän federaation alueita edustavat näyttelijät) 08.-11.10.2014 sekä online-tutkimusten avulla (sosiaalisten verkostojen ja osoitteiden jakelun kautta). marraskuusta 2014 tammikuuhun 2015

Tutkimukseen osallistui 1149 vastaajaa, joista 69% on naisia ​​ja 31% miehiä. Moskovassa pysyvästi asuvat vastaajat - 56%, muilla Venäjän alueilla - 34%.

Vastaajat ryhmiteltiin 5 ikäryhmään: 18-25-vuotiaat - 60%; 26-35-vuotiaat - 25%; 36-45-vuotiaat - 10%; 46-55-vuotiaat - 3% ja yli 55-vuotiaat - 1%. 62% vastaajista on korkeakoulutusta, 32% on epätäydellinen korkeakoulutusta ja 3% on vastaajista, joilla on keskiasteen ja toisen asteen ammatillinen koulutus.

Vastaajien tulojen koko esitetään kuviossa 2.

Kuva 2. Venäjän elintarvikelaisten tulojen koko

Alkuperämaa on tärkeä tekijä elintarvikkeiden valinnassa (53% vastaajista). Kuviossa 3 esitetään elintarviketuotteiden valinnassa ja ostamisessa elintarvikevalmistajien merkitys ruotsalaisten kuluttajien kannalta.

Kuva 3. Alkuperämaan merkitys venäläiselle kuluttajalle

Markkinointitutkimuksen ja nykyisen markkinatilanteen seurannan mukaan venäläiset kuluttajat suosivat kotimaisia ​​tuottajia ulkomaisiin verrattuna (kuvio 4). Suurin osa vastaajista (60%) valmistaja valitsee suoraan elintarviketuotteen tyypin. Tämän vuoksi on tarpeen suorittaa syvällisempää kvalitatiivista tutkimusta tiettyjen elintarvikeryhmien määrittelemiseksi ryhmittymällä tiettyjen maiden, tuotteiden tuottajien mukaan. On tärkeää huomata, että 21 prosenttia vastaajista valitsee kotimaisten tuottajien elintarvikkeet tukemaan niitä.

Kuva 4. Venäjän elintarviketuottajien mieltymykset tuotantopaikastaan ​​riippuen

Lisäksi arvioitiin Venäjän kuluttajien vaikutusmahdollisuuksia valittaessa tärkeimpiä tekijöitä, kuten hinta, alkuperämaa, brändi, pakkaus, paino, koostumus ja laatusertifikaatit (1 - vaikuttavat voimakkaasti, 7 - vaikuttavat ainakin kuluttajien valintaan ). Kuvion 5 kuvaaja osoittaa, että alkuperämaalla on kohtalainen vaikutus enemmistön vastaajista, mikä tarkoittaa, että tämä ei ole vahva tai heikko tekijä, joka vaikuttaa kuluttajiin ruoan ostamiseen verrattuna muihin tekijöihin.

Kuva 5. Alkuperämaan vaikutus elintarvikkeiden valintoihin

Jos ulkomaisen tuotteen hinta on alhaisempi kuin kotimainen (olettaen, että sama laatu), 64 prosenttia vastaajista valitsee ulkomaisen tuotteen, eli alkuperämaa ei ole suurempi kuin tuotteen hinta (kuva 6).

Kuva 6. Kotimaisten elintarvikkeiden suosiminen samanlaatuisia ulkomaalaisia ​​kohtaan

Olemme myös suorittaneet tutkimuksen ulkomaisten tuottajien elintarviketuotteista, joita venäläiset kuluttajat haluavat ostaa. Tärkeimmät tulokset esitetään taulukossa 2.

Venäjän kuluttajien mieltymykset ulkomaisten elintarvikkeiden mukaan

Useimmat venäläiset kuluttajat suosivat luokkia: kahvi ja tee (63%), alkoholijuomat (52%) ja suklaa (48%), maito ja maitotuotteet muodostavat 25% ja hedelmät ja niistä valmistetut tuotteet - 26%.

Suurin osa vastaajista (74%) ostaa ruokaa EU-maista ja vain 5% vastaajista ei osta lainkaan ulkomaisia ​​tuotteita (kuva 7).

Kuva 7. Ruokaa valitsevat ryhmät maat

Kuviossa 8 esitetään vastausten tulokset eurooppalaisten ja aasialaisten elintarviketuottajien etuuskohteluun, jos hinnat ovat tasavertaiset ja laadukkaat.

Kuva 8. EU: n ja Aasian maiden valinnat elintarvikkeiden valinnassa

Elokuussa 2014 (vientikielto koskee tiettyjen EU: n elintarvikkeiden tuontia ja vientiä), venäläiset kuluttajat suosivat tuotteita Aasian maista, mutta edellyttäen, että ne ovat samat kuin EU: ssa tuotettujen tuotteiden laatu ja hinta. Seuraavaksi sinun on selvitettävä, miksi vastaajat ovat halunneet elintarvikkeita EU-maista. Tätä kysymystä tarkastellaan kahdessa muunnelmassa: ensimmäinen kysymys koskee niitä, jotka vastasivat edellisessä kysymyksessä, että se oli täsmällinen tai pikemminkin EU: sta; toinen on niille, jotka ovat vastanneet, että se oli tarkka tai pikemminkin Aasiasta (taulukko 3).

Vastaajien vastausten jakautuminen EU-maista tulevien ruoka-asetusten syistä

Useimmissa tapauksissa (41%) vastaajista luottaa eurooppalaisiin elintarviketuotteisiin, laatu on toinen suosituimmista syistä (32%), 26% huomata brändin tunnettuus ja 23% aikaisemmista vastaajista kokemuksia aikaisemmista ostoista.

Aasian maiden elintarviketuotteiden suosimista syistä EU-maiden elintarvikkeisiin verrattuna vastaajat totesivat: tyydyttävä laatu (4%), alhainen hinta (4%) ja ostokokemus (4%). Aasiasta peräisin olevat elintarvikkeet eivät ole vielä yleisiä, ja kuluttajat eivät ole vielä luottamusta niiden laatuun. Näin ollen Aasian valmistajat voivat asekaupan säilyttämisen olosuhteissa ottaa Venäjälle uusia markkinoita ja kiinnostuneita asiakkaita, jotka keskittyvät pääasiassa laatuun (erilaiset myyntiaistelut, tapahtumamarkkinointi ja muut myynninedistämistoimet).

Aasian maiden valmistajien uusien mahdollisuuksien tutkimiseksi tässä asiassa tutkittiin yksittäisten Aasian maiden mieltymyksiä. Vastaajat voisivat valita yhden viidestä vastausvaihtoehdosta (kuva 9).

Kuva 9. Vastaaja asenteet Aasian elintarvikkeisiin

Kuluttajat osoittivat selvästi Japanin (32%) ja Turkin (22%) valmistajien suhtautumisen. Indonesia (47%) ja Malesia (45%) ovat puolueettomia alkuperämaita. Pelottavien elintarviketuottajien joukossa oli tuottajia Kiinasta (30%) ja Tadžikistanista (28%).

On tärkeää huomata, että 78 prosenttia vastaajista ei tunne tuttujen elintarvikkeiden puuttumista Venäjän markkinoille EU: n vastaisten sanktioiden vuoksi. Jotkut vastaajista totesivat seuraavien tavallisten elintarvikkeiden puutteesta: sinihomejuustoa, juustoja, vihanneksia ja hedelmiä, viiniä, makkaroita, naudanlihaa, makeistuotteita, puolalaisia ​​omenoita, viinirypäleitä, kaloja ja äyriäisiä.

Lähes 75 prosenttia vastaajista totesi, että elintarvikkeiden hinnat nousivat EU: n vastaisten sanktioiden käyttöönoton vuoksi (tutkimus tehtiin lokakuusta 2014 tammikuuhun 2015): 26 prosenttia kuluttajista ei nouse elintarvikkeiden hintojen noususta seuraamuksia; 44 prosenttia kokee hieman hintojen nousua, ja 30 prosenttia huomauttaa merkittävistä hintojen nousuista.

Taulukossa 4 esitetään käsitys tiettyjen tuotteiden tuonnin kieltämisestä EU-maista Venäjän markkinoille.

Vastausten vastausten jakautuminen käsityksestä tiettyjen elintarvikkeiden EU-maihin suuntautuvan tuonnin kieltämisestä Venäjälle

Positiivinen, koska se on kotimaisten elintarvikkeiden tuottajien tuki

Positiivinen, koska se on uusi tilaisuus muille maille, myös Aasian maille

Negatiivinen, koska kotimaisen ruoan hinnat kasvavat

Negatiivisesti, kun Aasiasta peräisin olevien huonolaatuisten elintarvikkeiden tuonti lisääntyy jne.

Suurin osa venäläisistä kuluttajista suhtautuu myönteisesti seuraamuksiin: 46 prosenttia vastaajista kokee seuraamusten käyttöönotot kotimaisten tuottajien tukemiseksi, ja vain 11 prosenttia heistä katsoo tämän olevan uusia mahdollisuuksia muille Aasian maille. Kaiken kaikkiaan 36 prosenttia vastaajista piti kielteisiä seuraamuksia, joista 27 prosenttia pelkää kotimaisten elintarvikkeiden hintojen nousua ja vähäosaisten Aasian tuotteiden tuonnin 9 prosentin kasvua.

12%: lla vastaajista on toinen mielipide tästä kysymyksestä:

  • nämä ovat riittäviä vastatoimia;
  • on tarpeen kehittää maataloutta;
  • on tarpeen tukea kotimaisia ​​tuottajia;
  • on välttämätöntä säilyttää tuonti tietyille elintarvikkeille EU-maista

Tutkimukset ovat johtaneet seuraaviin keskeisiin päätelmiin.

Valitessaan elintarvikkeita nykyaikaisen venäläisen kuluttajan kiinnittää huomiota elintarviketuottajamaahan. Makroympäristön tekijät vaikuttavat myös ostajan valintaan markkinoilla ja sen käyttäytymisestä yleensä. Siksi on välttämätöntä tehdä jatkuvasti tutkimusta kuluttajien mieltymyksistä sekä markkinointijärjestelmästä että tuotteen valmistajan päätavoitteiden saavuttamiseksi ja valtiolta talouden ja markkinoiden sääntelemiseksi.

Nykyajan kuluttajien ja tuotteiden ostajien käyttäytyminen Venäjän elintarvikemarkkinoilla vaikuttavat voimakkaimmin taloudellisiin ja poliittisiin tekijöihin yhteiskunnallisten ja väestötieteellisten tekijöiden vaikutuksen lisäksi. Elintarviketuotannon helpottamiseksi ostaja kiinnittää huomiota tuotteiden yksittäisiin merkkeihin (tai indikaattoreihin). Esimerkiksi tuotannon tai valmistuksen tai tuotteiden (tai) käsittelyn sekä valmistajan tiedot korvaavat tiedot tuotteiden laadusta ja niiden sosiaalisesta hyväksyttävyydestä.

Tiedot tuotantopaikasta ovat erittäin tärkeitä Venäjälle tuotaville tuotteille. Toisaalta tuotantopaikan tai -maata koskevan maineen voi olla kielteinen rooli tuojille. Tältä osin ulkomaiset tuottajaorganisaatiot, jotka tuottavat tuotteitaan, tulevat maansa maineeseen, joka on jo muodostunut kuluttajien mielestä ja joka on joko positiivinen tai negatiivinen, kun hän tulee Venäjän markkinoille tai mihin tahansa muuhun maahan. Tämä on tärkeää myös analysointia ja arviointia kantoja organisaation verrattuna tärkeimpiä kilpailijoita markkinoilla, kuten esimerkiksi Venäjällä suurin osa tuotteista kotimaisten valmistajien on merkittävä etu mielissä ostajia, mutta vähemmän kehittyneissä maissa, ulkomaiset valmistajat ovat suositumpia, ja niiden tuotteet suuressa kysynnässä.

Venäjän federaation hallitus julkaisi 6. elokuuta 2014 luettelon maataloustuotteista ja elintarvikkeista, joiden tuonti Venäjän federaation alueelle on kielletty yhdeksi vuodeksi. Sanktioiden käyttöönoton jälkeen kotimaiset elintarviketuottajat pystyivät käyttämään avointa kapeaa kappaletta. Kuitenkin välttämiseksi ruokapulasta, Venäjän johto on kehottanut ASEAN-maiden sekä maat eivät kuulu kiellon miehittää mitätön kotimarkkinoilla kanssa tarvittavat tuotteet. Vielä monimutkaisempia suhteita länteen, Venäjä keskittyi vahvistamaan yhteistyötä idän kanssa. Yhteistyön kehittäminen ASEAN-maiden kanssa on pitkään ollut Venäjän politiikan painopistealueita Aasian ja Tyynenmeren alueella.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että tällä hetkellä venäläisillä kuluttajilla on enemmän luottamusta kotimaisiin tuotemerkkeihin ja brändeihin. Ruokintuotannon paikka ja maa ovat erityisen tärkeitä, kun valitaan tuote tai tuoteryhmä. Ulkomaisten tuotteiden valinnassa venäläiset kuluttajat suosivat eniten valmistajia EU-maista korkealaatuisten tuotteiden vuoksi sekä mainetta ja luotettavuutta brändeihin. Venäjän kuluttajat pitävät nykytilannetta sanktioiden käyttöönoton yhteydessä myönteisesti, mikä johtuu pääasiassa kotimaisten tuottajien ja koko talouden eduista.

Aasian maista tulevat tuotteet eivät tunne venäläisiä kuluttajia, mutta tutkimuksesta saatava tietämys voi auttaa vaihtamaan kuluttajien käyttäytymistä ja tuomaan tuotteita Aasian maista osaksi ostorakennetta esimerkiksi ilmoittamalla venäläisille ostajille ja kuluttajille tuotteista, jotka koskevat Aasian maissa valmistettujen tuotteiden koostumusta ja laatua.

Elintarvikkeiden markkinatutkimus (esimerkiksi kahvi)

Markkinatilanteen analysointi. Potentiaalisten kuluttajien tarpeiden tutkiminen: tavoitteet, tavoitteet, markkinointitutkimussuunnat. Tuotteen elinkaaren analyysi. Kilpailukyvyn parantamiseen tähtäävien toimien kehittäminen. Jakelukanavien valinta.

Lähetä hyvää työtäsi tietokannassa on yksinkertaista. Käytä alla olevaa lomaketta.

Opiskelijat, jatko-opiskelijat, nuoret tiedemiehet, jotka käyttävät tietämyspohjaa opinnoissa ja työssä, ovat hyvin kiitollisia sinulle.

Lähetetty http://www.allbest.ru/

Lähetetty http://www.allbest.ru/

YLIOPPILAISTEN KOULUTUSTEN VALTION VALVONTAYKSIKKÖ

RUSSIAN VALTIO-SOSIAALINEN YLIOPISTO NEFTEYUGANSKISSA, KHANTY-MANSIYSK AUTONOMINEN KIRJA-UGRA, TYUMEN-ALUE

TALOUDELLISIA JA OIKEUDELLISIA KYSYTTYJÄ

TUTKIMUS ELINTARVIKKEIDEN MARKKINOISTA (KAHVISTIMISESTI)

Opiskelijan tekemä Gurbanova Chinara Imrankyzy

II tietenkin FD-095 ryhmäkoodi kokopäiväinen koulutusmuodot

Erikoisuudet (koulutusalueet) rahoitus ja luotto 080105,65

erikoistuminen varainhoito

pää Ph.D., apulaisprofessori, Evseenko Elena Andreevna

(korkeakoulututkinto, nimi, koko nimi)

1. Kilpailutilanteen analysointi markkinoilla

2. Markkinoiden segmentointi

3. Potentiaalisten kuluttajien tarpeiden tutkiminen

3.1 Tavoitteet, tavoitteet, markkinointitutkimussuunta

3.2 Markkinointitutkimusprosessi

3.3 Markkinointitutkimuksen tietotuki

3.4 Kuluttajien kyselylomakkeen kehittäminen

4. Tuotteen elinkaaren analyysi

5. Arvioitavien parametrien määrittäminen

6. Tavaroiden yhtenäisen indikaattorin laskeminen

7. Toimenpiteiden kehittäminen tavaroiden kilpailukyvyn parantamiseksi

8. Lajitelma kahvimarkkinoilla Nefteyuganskissa

9. Kysynnän muodostuminen ja myynnin edistäminen

10. Jakelukanavien valinta

10.1 Mainostyökalujen kehittäminen

11. Tehokkaan hinnoittelupolitiikan markkinointiperusteet

11.1 Hinnoittelupolitiikka kahvin markkinoilla Nefteyugansk

11.2 Vaikutus kysyntään hinnalla

11.3 Kilpailijoiden tuotteiden hintojen analysointi

11.4 Hinnoittelumenetelmien valinta

11.5 Lopullisen hinnan asettaminen

11.6 Hinnoittelustrategia

Luettelo käytetyistä lähteistä

Markkinointitutkimus on markkinoiden, kilpailijoiden, kuluttajien, hintojen, yrityksen sisäisten potentiaalisten tietojen kerääminen, käsittely ja analysointi markkinointipäätösten tekemiseen liittyvän epävarmuuden vähentämiseksi.

Markkinointitutkimuksen yleisimpiä suuntauksia ovat markkinatutkimus. Se toteutetaan, jotta saadaan tietoja markkinaolosuhteista yrityksen toiminnan määrittämiseksi. Ilman markkinatutkimusta on mahdotonta kerätä, analysoida ja vertailla järjestelmällisesti kaikkia tietoja, jotka ovat välttämättömiä tekemään tärkeitä päätöksiä, jotka liittyvät markkinoiden toimintaan, markkinoiden valintaan, myynnin määrään, ennusteisiin ja markkinoiden suunnitteluun.

Kauppamarkkinatutkimuksen aihe on nykyään erittäin tärkeä, koska kahvimarkkinat on kehitetty pitkään ja kyllästetty, mutta äskettäin kahvia on jatkuvasti päivitetty ja laajennettu. ostamista. Kahvimarkkinoilla on jo noin kahvia kahvia ja kuluttaja ei tunne monia. Tällaisten tilanteiden välttämiseksi on välttämätöntä saada täydelliset ja luotettavat tiedot kahvimarkkinoiden tilasta ja kehityskehityksestä
Nefteyugansk kaupunki.

Tämän työn tavoitteena on Nestle - elintarvikkeiden ja juomien valmistajien toiminta, ja tutkimuksen kohteena on Nestle-yhtiön markkinointipolitiikka.

Elintarviketeollisuus on entistä likimääräisempi suhteessa markkinointitapoihin muille toimialoille. Painamismarkkinoilla keskitytään keskittymällä tiettyihin kuluttajaryhmiin sukupuolen, iän ja tulotason mukaan. Tässä tapauksessa yritysten kilpailukyky määräytyy yhä enemmän paitsi kyvyn päivittää tuotevalikoimaa myös vähentämällä uuden markkinatason luomista [8]. Jotta voisit tyydytyä markkinoilla, on tarpeen analysoida tilannetta viikoittain, ennustaa sen ja pyrkiä ennakoimaan tai ainakin vastaamaan uusien kuluttajien toiveiden ajoissa. Samalla on tarpeen tuntea markkinat hyvin, ts. omia markkinointitietoja. Tällaiset tiedot saadaan markkinointitutkimuksen tuloksena.

Tämän työn tarkoituksena on tutkia kahvimarkkinoita vuonna 2003
Nefteyugansk kaupunki.

Tämän tutkimuksen päätavoitteena on määritellä kahvin tarjonnan kysyntä ja muodostuminen vähittäiskauppiaille
Nefteyugansk, ja on tarpeen selvittää, onko vaatimus vastaava ehdotuksen kanssa. Kysyntänä he ymmärtävät väestön halu ja kyvyn ostaa kahvia, ja tarjous on itsenäinen tai valtion tarjoama kahvia. Näiden tehtävien ratkaisu koostuu seuraavista vaiheista:

- Nefteyuganskin kaupunkeja myyvien kauppa-yritysten tunnistaminen;

- kahvin saatavuuden analysointi myynnissä;

- kahvin hintatason analysointi;

- kahvilajikkeiden täydellisyyden ja leveyden analysointi Nefteyuganskissa sijaitsevissa kaupankäynnin yrityksissä;

- kuluttajien kysynnän ja kuluttajien mieltymysten analysointi kahviin Nefteyuganskissa.

Näiden vaiheiden toteuttaminen voi antaa kattavamman kuvan kahvimarkkinoista tutkimusalueen alueella ja tunnistaa kehityssuuntaukset.

Markkinointitutkimuksen tulos on erityinen kehitys, jota käytetään yrityksen markkinointitoiminnan strategian ja taktiikan valinnassa ja toteutuksessa.

1. Kilpailutilanteen analysointi markkinoilla

Moderni venäläinen kahvimarkkinat ovat dynaaminen ja nopeasti kasvava rakenne. Muutama vuosi sitten kahvin kulutuksen kasvu oli 10-15%. Vuonna 2006 kahvin kulutus kasvoi 5% [3]. Yleensä nykyään Venäjällä asiantuntija-arvion mukaan kahvin kulutus on yli 100 tuhatta tonnia. Henkilökohtaisesti tämä on noin 750 grammaa. Kahvimarkkinoilla on useita segmenttejä: luonnollinen (vilja ja jauhe), instant (rakeistettu ja jauhe), kahvisekoitukset, kahvijuomat.

Epäilemättä viimeisten viiden vuoden aikana kahvimarkkinoiden kilpailu on lisääntynyt valtavasti, mikä merkitsee uusia ja kehittyneempiä kilpailumenettelyjä. Erityisesti tämä suuntaus voidaan jäljittää sellaisissa tuoteluokissa kuin rakeistettu pikakahvi keskimmäisestä hintasegmentistä, koska tämäntyyppinen kahvi on suosituin nykyään Venäjällä. Tällä hetkellä koko venäläisen kahvimarkkinoiden pohja on instant juoman osa.

Analysoimme Nestle Nescafe Classic -kahvin kilpailutilanne.

Nestlé on maailman suurin elintarvikkeiden ja juomien tuottaja, asiantuntija oikean ravitsemuksen alalla ja terveellinen elämäntapa. Nestlen uskottavuus on parantaa elämää tarjoamalla kuluttajille vain korkealaatuisia ja täydellisiä tuotteita.

Nescafe Classic -kahvi on pikakahvin markkinajohtaja [13]. Viime vuosina kahvimarkkinoiden kilpailu on kuitenkin lisääntynyt, yhä useammat uudet tuottajat ovat avainasemassa. Tällaisessa muuttuvassa ympäristössä on erittäin tärkeää olla kilpailukykyinen ja vastata kuluttajien odotuksiin.

Nestlen tärkeimmät kilpailijat ovat Unilever, PepsiCo, Mars, Kraft Foods ja Groupe Danone. Nestle on paljon edelläkävijöitä: Unileverin Global 500 -luettelossa seuraavan yrityksen liikevaihto on yli puolet Nestlein.

Nefteyuganskin kahvimarkkinoilla on yli 46 valmistajaa eri maista, joiden edustus vähittäiskaupoissa on erilainen. Suurin osa vähittäismyymälöistä on Nestlen tuotteita, jotka omistavat 22,8%; Milagro (15%) ja Tchibo Warshaw 11,3% (ks. Taulukko 1) ovat myös merkittävä paikka.

Taulukko 1. Nefteyuganskin päämarkkinaosapuolten edustajat.

Top