logo

Hotelliliiketoiminta on tärkeä osa matkailualaa, joka on tärkeä osa palvelualaa. Palveluala on joukko toimia, joilla pyritään palvelemaan väestöä. Tällaisten toimintojen piirre on, että kuluttajille tarjottava tuote myydään palveluna.

Hotelli on kiinteistökompleksi (rakennus, osa rakennuksesta, laitteet, muu omaisuus), joka on suunniteltu tarjoamaan palveluja.

Riippumattomat hotellimyyjät ovat niitä, jotka ovat omistajan omistuksessa, hävittämisessä ja käytössä, jotka saavat voittoa tällaisesta kiinteistöstä.Bondarenko G.A. Hotelli- ja ravintola-ala: opetus- ja käytännön oppaat. Mn.: BSEU, 1999. 216 s.. Sopimussuhteisten velvoitteiden olemassaolo muiden yhtiöiden kanssa johtamisasioissa tai jonkun muun tavaramerkin käytön kanssa ei edellytä muutosta yrityksen asemaan itsenäisenä suhteessa muihin markkina-asioihin liittyviin kysymyksiin. (Yritystoiminnan organisaatio ja hallinto: Oppikirja / toim. A. Lesnnik, I. P. Macycki, AV Chernyshev, V. 1. M, 2000, s. 400).

Itsenäisten hotellimyyjien asiakaskunta useimmissa tapauksissa poikkeaa huomattavasti hotelliketjuista. Nämä ovat ihmisiä, jotka mieluummin ovat henkilökohtaisempiin palveluihin kiinnostuneita sijainnin, palvelun, sisustuksen ja hotellihallinnon erityispiirteistä.

Yleensä riippumattomat hotellimyyjät kuuluvat usein pieniin ja keskisuuriin majoituspalveluihin. Yhdysvalloissa itsenäisten hotellien liikevaihto on alle viisi miljoonaa dollaria ja kapasiteetti on alle 300 huonetta. Alexandrov, A. Yu. Kansainvälisen matkailun talous ja alueellinen organisaatio: Matkailukysyntä: Opinto-opas / A.Yu. Alexandrov; Moskovan valtionyliopisto, maantieteilijä. tosiasia - M.: Izd - Moskovan valtionyliopistossa, 1996. 104 s.: Ill..

Kuten edellä mainittiin, yksi vieraanvaraisuusalan kehityksen suuntauksista on itsenäisten yritysten, usein pienten ja joskus keskisuurten yritysten, asteittainen kehittäminen. Useimmiten eri puolilla maailmaa ja Venäjän federaation alueella pienillä hotelleilla on keskimäärin 10-30 huonetta, erityinen vastaanottohuone, useita toimistotiloja. Toisin kuin suuret hotellit, pienet hotellit kykenevät nopeasti järjestämään uudelleen, nopeuttamaan hinnoittelustrategiaa, hinnoittelupolitiikkaa ja nopeuttamaan näin kysynnän ja tarjonnan muutoksia hotellipalvelumarkkinoilla. Venäjän federaatiossa pienyritysten majoituspalveluja vaaditaan eri kuluttajaryhmien keskuudessa ja eroavat toisistaan ​​omilla erityispiirteillään olevilla kohteillaan. Esimerkiksi suurissa kaupungeissa, joissa on runsaasti nähtävyyksiä, joissa on runsaasti historiaa (Moskova, Pietari), nuoret turistit (opiskelijat, nuoret), liikematkailijat (koska pienten hotellien läheisyys neuvottelujen, konferenssien tai seminaarien läheisyyteen) vaatii pieniä hotelleja,, vanhemmat turistit (myös lähimmän suosituimpien nähtävyyksien läheisyydestä johtuen) ja muut hotellipalveluiden kuluttajaryhmät. Myös suosittuja ovat pienet, itsenäiset hotelliyritykset lomailupaikoissa matkailijoille, lomakohteissa - nämä ovat Mustanmeren rannikon, Azovin rannikon, Stavropolin alueelle Karachay-Cherkessian, Kabardino-Balkarian, Astrakhanin alueelle, Golden Ringin ja Silver Ringin kaupungit "Venäjä, Venäjän tärkeimmillä luonnollisilla nähtävyyksillä - Baikal-järvi, suurissa uskonnollisissa keskuksissa jne.

Euroopan alueella pienet hotellit ovat tukeneet hotellin markkinat, ja niistä on tullut yksi tärkeimmistä teollisuuden osa-alueista. Pienten hotellien laaja jakelu mahdollistaa kaikkien tuotantokapasiteettiasi sekä tarjota palveluja samalla tasolla kuin suuri hotelliketju. Päätös perustaa pieni hotelli suoritetaan usein, koska on olemassa tekijöitä nopea takaisinmaksuaika, pieni määrä alkuinvestointi, melko vakaa kysyntä ja pieni määrä tarvittavien personalaEvropeysky hotellin markkinointi: Proc. korvaus: Trans. englannista - M.: Rahoitus ja tilastot, 2002. 392 s..

Pieni hotelli on matkailijoiden majoitusta (majoitusta) varten tarkoitettu majoitusliike, jonka tarkoituksena on luoda ja toteuttaa erityyppisiä palveluja, jotka on jaettu luokkiin, luokkiin ja luokkiin ja joissa on vähintään 5 huonetta ja joiden enimmäiskapasiteetti on 100 paikkaa. Tällä hetkellä Venäjän federaation lainsäädännöllisissä ja sääntelyasiakirjoissa ei ole käsitystä "pienestä hotellista", eikä myöskään pienien hotellien ja hotellien jakamista luokkiin, luokkiin ja luokkiin. Koska suuria hotellihuoneita on ilmeisiä eroja, Venäjällä sijaitsevien hotellien luokitus ei sovellu pienten majoituspalvelujen sertifiointiin. Kuitenkin on kiinnitettävä huomiota liittovaltion matkailuviraston lausuntoon valtion standardiin "Hotellien luokitusjärjestelmä ja muut majoitusmuodot", mikä osoittaa, että pieni hotelli on hotelli, jossa on yhteensä alle 50 huonetta. Myös hotellin teollisuudessa on jakautunut käsite "pieni hotelli" "pieni hotelli" ja "mini-hotelli", jälkimmäiset sisältävät hotelleja, joissa on useita huoneita enintään 10. Usein "mini-hotelli" -luokituksen voi katsoa johtuvan jonkinlaisesta guesthousesta, tällaisen hotellin omistajat voivat m välittömässä läheisyydessä hotelli organisaatio ja hallinto hotellitoimintaa: oppikirja / Ed. AL Leshko, A.V. Chernysheva, M., 2001. 654 s.. Pieni hotelli on itsenäinen yritys, jolla on henkilökunnaltaan yleinen johtaja, johtaja, ylläpitäjät, jotka hoitavat varauspalveluja, rekisteröintiä ja osittain rahoitusta, kirjanpitäjä (mahdollisesti tekemällä taloudellisen laskelman vierailevalle kirjanpitäjäyritykselle), piika, insinööri. Kuitenkin riippuen huoneiden lukumääristä ja päivittäisestä tarpeesta työntekijöiden lukumäärä voi vaihdella. Pienessä hotellissa on usein myös lukuisia samanlaisia ​​palveluita kuin hotelliketjun suuri hotelli, toisin kuin mini-hotelli.

Kuten edellä on todettu, pieniä hotelleja edustavat useimmiten riippumattomia yrityksiä, jotka omistavat ja omistavat omistajansa, jotka saavat voittoa tällaisesta liiketoiminnasta. Minenkov V.V. Hotelliliiketoiminnan perusteet: Kasvatuksellinen ja metodinen monimutkainen. 51 s. Tällä hetkellä Venäjän federaatiossa ei kuitenkaan ole säädöskäytännön määritelmää käsite "pieni hotelli", mutta myös pienyritysten kansainvälistä luokittelua ei ole. Jokaiselle maalle, jokaiselle alueelle, määritellään käsite "pieni hotelli". Pohjois-Amerikan maissa (useimmissa Yhdysvalloissa) "pieni hotelli" on hotelli, jonka keskimääräinen määrä huoneita on noin 150. Euroopan alueelle hotelli, jonka kapasiteetti on jopa 50 huonetta, pidetään pienenä hotellina. Yhdysvalloissa se voi olla hotelli, jossa on suuri määrä työntekijöitä, mukaan lukien johtajat, sillä Euroopan alueella se on perheyritys, osa työstä voi suorittaa omistajan perheenjäsenet. Venäjän federaatiossa hotelli katsotaan pieneksi, jos sillä on useita huoneita, joiden tilavuus on 10-50. Riippuen hotellin sijainnista Venäjällä, on olemassa myös pienten hotellien salaisia ​​luokituksia (esimerkiksi Pietarissa on luokiteltu pieniä hotelleja joka useimmiten viittaa entisten kuntien asuntoihin).

Koska pienestä hotellista ei ole minkäänlaista määritelmää, ei ole mahdollista luokitella pieniä hotelleja ja pieniä hotelleja, koska suuriin hotelleihin sovellettava luokitus ei sovi pienille itsenäisille yrityksille. Tämä johtuu siitä, että pienet hotellit rajoitetun tilavuuden ja tilan vuoksi eivät voi tarjota erilaisia ​​palveluja, joiden avulla voit saada tietyn määrän pisteitä, mutta pienen hotellin tarjoamien palveluiden yleinen taso vastaa usein tietyn korkean tason.

Pienyritysten niin laaja leviäminen hotelliteollisuuden markkinoilla osoittaa, että niiden ulkonäkö liittyy näiden yritysten palveluiden kasvavaan kysyntään. Kuten edellä todettiin, pienet hotellit ovat suosittuja eri matkailijoiden kanssa, jotka haluavat kätevän sijainnin, viihtyisän ilmapiirin, joukon tarpeellisia palveluja ja kohtuulliseen hintaan. Pienen alueen ansiosta pienet hotellit voidaan helposti sijoittaa mihin tahansa maastoon, joka ulottuu kaupunkialueilta, erittäin kaupungistuneilta alueilta, pieniin hotelleihin, jotka sijaitsevat syrjäisillä paikoilla, joita pääsee vain erikoisajoneuvoilla (helikopteri, mönkijä, vesikulkuneuvo). Hotellin sisätilat ovat liikuteltavampia, joten hotellissa voi vaihtaa nopeasti hotellin sisätilat, huoneiden sisätilat ja monet pienyritysten omistajat myös koristelevat yrityksen sisustusta käyttäen kansallisia värejä, eksoottisia esineitä jne. Pienet hotellit ovat usein esimerkkejä ergonomiasta, sillä huoneet, huoltotilat ja yleiset huoneet sijaitsevat pienessä tilassa. Näiden huoneiden käyttö on kätevää sekä Dmitriyev M.N: n asiakkaille että työntekijöille. Talous ja yrittäjyys sosiokulttuurisissa palveluissa ja matkailussa: oppikirja yliopisto-opiskelijoille / M.N. Dmitriev, M.N. Zabaeva. - M.: UNITY - DANA, 2009. 398 s.. Pienestä hotellista poiketen ei ole tarvetta, että kaikki palvelut sijaitsevat pienissä hotelleissa, koko palvelun työn tekee usein yksi työntekijä, joskus työntekijä tekee työtä, jota suuri hotelli suorittaa useita palveluja (esimerkiksi pienessä hotellissa vastaanottovirkailija matkailijat suorittavat huoneiden varaamista, asiakkaiden tilien hoitamista, kumppanien kanssa tapahtuvaa vuorovaikutusta, osittaista palvelua jne.).

On kuitenkin syytä huomata, että tällä hetkellä suosituimpia matkailukohteita ovat esimerkiksi Turkki, Egypti, Thaimaa, Kiina, Espanja, jossa suurin osa venäläisistä matkailijoista majoitetaan suurten ketjujen hotelleihin. Yksi viimeisimmistä kansainvälisen matkailun kehityksestä on matkailijoiden majoittaminen bungalow-tyyppisissä hotelleissa sekä majoitus huviloissa, huoneistoissa, vierashuoneissa. Jokaiselle alla luetellulle alueelle tietyt majoitusyritykset ovat tyypillisiä maantieteellisten ja ilmastollisten ominaisuuksien mukaan.

Pienien hotellien hintaluokka on samansuuruinen kuin keskisuurten ja suurten hotellien valikoima, mutta monet tutkijat huomauttivat, että hintatason laatua pidetään paremmin pienyritysten yrityksissä. Yksi tärkeimmistä syistä pienyritysten kehittämiseen ja kasvuun on kyky palvella monenlaisia ​​asiakkaita (matkailijoita) sekä, kuten edellä mainittiin, kohtuuhintaan tarjottavien palvelujen korkea laatu. Pienyritysten yritykset ovat liikematkustajia, lapset matkustavia matkailijoita, matkailijoita, jotka vierailevat määränpäässä opetustarkoituksiin sekä matkailijat, joille yksi tilapäisen oleskelupaikan valintaperusteista on läheinen haluttu vierailupaikka (myös vierailevien sukulaisten tapauksessa, ystävät) (Yritystoiminnan organisointi ja johtaminen: Oppikirja / A.L. Lesnikin, I.P. Matsitsky, A.V. Chernyshevin, toimitusjohtaja, Vol.1 M, 2000.400 s.).

Pienet hotellit

Etusivu> Kurssit> Hallinto

Venäjän federaation liittovaltion virasto

Palvelu- ja taloustieteiden yksikkö.

Erikoisuus: 100105 "Hotellipalvelu"

aihe "Palvelujen järjestäminen hotelleissa ja matkailukeskuksissa".

Aihe: Pienet hotellit

Opiskelija 264 ryhmää

Shustrov Yevgeny Valerievich

Kurssin päällikkö työskentelee

Kosterina Olga Mikhailovna

Luku 1. Pienten hotellien syntymisen ja kehityksen tausta.............5

Luku 2. Pienten hotellien toiminnan järjestäminen ja erityispiirteet........11

2.1. Edut ja haitat..................................................11

2.2. Pienen hotellin mukavuus ja houkuttelevuus.................................................................................. 142,3. Pienien hotellien tyypit................................................. 18

Luku 3. Venäjän pienet hotellit.................................. 20

Viime vuosina hotelliliiketoiminnan kehitys on merkittävästi tehostunut. Tällä alueella uusien hotellien ja palvelujen tyyppien ja tyyppien nopea kehitys ja käyttöönotto. Hotellipalvelu sisältää erilaisia ​​palveluja vieraille, ja se on keskeinen tekijä, joka määrittää matkailun kehityksen näkymät. Sen muodostuminen vaikuttaa matkailualan, matkailupalvelujen ja muiden talouden keskeisten alojen, kuten liikenteen, viestinnän, kaupan, rakentamisen, maatalouden jne. Kehitykseen.

Pienyritysten työntekijöiden kouluttaminen on ongelma, sillä nykyisen hotelliprofiilin oppilaitokset keskittyvät suurien hotellien koulutukseen erikoistuneisiin oppilaitoksiin, mikä on hieman erilainen toiminta-ala. On kuitenkin tunnistettu tapoja luoda menetelmiä henkilöstön ja pienyritysten johtoon. Tästä aiheesta järjestetään yhä useammin seminaareja ja konferensseja.

Kaikki edellä mainitut ja määrittänyt tämän aiheen merkityksen.

Opinnäytetyön tavoitteena on selvittää palvelujohtamisen näkökohdat pienissä hotelleissa.

Tavoitteen saavuttamiseksi tunnistettiin ja ratkaistiin seuraavat tehtävät:

opiskeli taustatietoa pienyritysten syntymisestä ja kehittämisestä;

analysoi pienyritysten toiminnan organisointia ja erityispiirteitä;

pidetään venäläisiä pieniä hotelleja.

Kurssityön rakenne vastaa tavoitteita ja tavoitteita.

Kurssityö koostuu johdannosta, kolmesta luvusta, päätelmästä ja viittausluettelosta.

Ensimmäisessä luvussa "Pienien hotellien syntymisen ja kehittämisen edellytykset" käsitellään tärkeimpiä kysymyksiä pienten hotellien syntymisen edellytyksistä.

Toisessa luvussa "Pienyritysten toiminnan organisointi ja erityispiirteet" käsittelevät pienyritysten palvelutoiminnan organisaatiota ja erityispiirteitä.

Kolmas osa, Venäjän pienet hotellit, käsittelee pienyrityksiin liittyviä kysymyksiä, joissa esimerkkejä venäläisistä pienistä hotelleista.

Yhteenvetona päätelmät ja yleistys tehdään tutkimuksen tuloksista.

Luku 1. Pienten hotellien syntymisen ja kehityksen tausta.

Kotimaassa ja ulkomaalaisessa kirjallisuudessa pieni hotelli on matkailijoiden tilapäistä majoitusta varten tarkoitettu majoitusliike, jonka tarkoituksena on luoda vieraanvaraisuutta ja tarjota hotelli- ja matkailupalveluja ryhmiteltyinä tiettyihin luokkiin, luokkiin ja luokkiin ja vähintään 20 huonetta ja kapasiteettia jopa 100 vuodepaikkaa ja mini-hotellit 5-19 huonetta. Hotellissa on noudatettava luokitusjärjestelmiä, lisensoinnin standardointia ja muita normeja.

Seuraavan tyyppinen hotelli on pieni motelli, joka on erikoistunut majoitusliikkeeksi, jossa on vähintään 5 huonetta ja kapasiteetti jopa 100 vuodepaikkaa. Se tarjoaa majoitusta ja erilaisia ​​hotellipalveluja autotouristeille, tarjoaa autojen pysäköinti-, huolto- ja korjaustöitä.

Pieni majatalo on majoitusliike, joka on tarkoitettu käytännöllisesti terveiden ihmisten virkistäytymiseen keinona tai muussa virkistysalueella, jolla on säännötön oleskelu, ruokailu, vähintään 5 huonetta ja kapasiteetti jopa 100 henkilöä.

Hotellityyppinen talo on perinteinen yksityinen yritys, joka on yksilöllinen majoituskohde, ja se sijaitsee kylät, kylät ja kaupungit, metsä-, vuoristo-, virkistys- ja virkistysalueilla, jotka ovat Crimean ekologisesti puhtaita alueita. yöpyminen ja lepo vuokrattavien olohuoneiden määrällä, yli 10 paikkaa.

Tulevaisuudessa tässä oppaassa kutsutaan kaikki edellä mainitut kohteet kuten mini-hotelli, pieni motelli, pieni eläke, hotellityyppi, huoneistoketju (yli 5 paikkaa kaupungeissa ja lomakohteissa) - pieni hotelli

Pienissä hotelleissa tarjotaan paitsi majoituspalveluja. Ne voivat myös kehittää muita ylimääräisiä teollisuudenaloja, kuten ruokapalveluja (ravintola, baari, kahvila), kauppa- ja kuluttajapalvelut (kampaaja, kuivapesu, pesula, valokuvaus, studio jne.); urheiluhallien (kuntosali, uima-allas, sauna, urheiluhallit, keilahalli jne.) erikoisliikkeet, viihdeohjelmat (konserttiohjelmat, järjestäminen ja juhla -tapahtuma, disko, kasino jne.), seminaarit, monitoimisten toimistokeskusten tarjoaminen, näyttelyt, pankkipalvelut) ja vastaavat.

Ongelmana pienyritysten käyttöönotossa nykyaikaisia ​​tehokkaita hallintomalleja, jotka täyttävät kansainväliset standardit, koska tarve tarjota asiakkaille korkealaatuisia palveluja ja tarve varmistaa asiakkaiden ja tukihenkilöiden turvallisuus. Useiden kotimaisten hotellipalvelujen parantamiseen tähtäävien toimenpiteiden joukossa voimme korostaa uusien pienten hotellien rakentamista, vanhojen rakennusten nykyaikaistamista ja palvelun laadun parantamista.

Hotelliketjujen määrällinen kasvu, niiden sulautuminen ja yhdistys aiheuttavat virheellisen mielipiteen tarjonnan ja vapaa-ajan monimuotoisuuden vähentämisestä. Käytännössä päinvastaista suuntausta kuitenkin havaitaan: ketjujen jakautuminen (jonkin persoonallisuuden ja palvelun standardoinnin vuoksi) ei voi tyydyttää kaikkia turistien moninaisia ​​vaatimuksia, mikä myös asettaa pieniä itsenäisiä hotelleita kehittämällä ainutlaatuisuutta ja omaperäisyyttä. Asiantuntijat pitävät tällaisia ​​hotelleja prototyypeinä 21. vuosisadan hotellit: mukava, rakennettu maalaistyyliin ja tarjoavat kohtuuhintaan palveluita, joilla on kaikki mitä tarvitset työhön ja vapaa-aikaan, ilman ravintolaa (edellyttäen, että ravintola on lähellä), jossa asiakkaat saavat elegantin henkilökohtaisen palvelun. Se on pienen hotellin ainutlaatuisuus, joka on markkinapolitiikan tärkein väline.

Kuten käytännössä käy ilmi, pienet hotellit ovat suurimmaksi osaksi riippumattomia hotelleja, jotka ovat vapaasti omistamat, tilatut ja käyttämät omistajan, joka tekee voittoa tällaisesta omaisuudesta. Muiden yhtiöiden sopimusvelvoitteiden olemassaolo hallintoasioissa ja toisen palvelumerkin käyttäminen ei merkitse muutosta yrityksen asemaan itsenäisenä suhteessa muihin markkinasuhteiden aiheisiin.

Viime vuosina pienet hotellit ovat erikoistuneiden ohjelmien ja markkinointitutkimuksen johtajia. Mikä on tämän luokan hotellit ja mikä on niiden suosio? Tähän mennessä ei ole tiukasti määriteltyjä kansainvälisiä tai kansallisia standardeja, jotka luokittelevat majoitustilat tilavuuden mukaan. Käytännössä hotellien jakautuminen neljään suureen kategoriaan: pienet hotellit (150 huonetta), keskitaso (151-300 huonetta), suuri (301 - 600 huonetta) ja jättiläishotellit (yli 600 huonetta).

On huomattava, että maan mukaan suluissa olevat numerot voivat vaihdella merkittävästi. Eurooppa, jolla on tiukat rajat ja vaatimaton koko, on jyrkässä ristiriidassa Yhdysvaltojen gigantismin kanssa, jossa kukaan ei ole yllättynyt useiden tuhansien huoneiden hotellilta, jotka ovat täynnä Miamin, Floridan tai Las Vegasin rannikolla.

Eurooppalaisessa pienessä hotellissa on pääsääntöisesti enintään 50 huonetta, kun taas amerikkalainen vastine 150 huonetta pidetään myös hyvin pienenä laitoksena. Tältä osin Venäjä on lähempänä Eurooppaa, vaikka maassamme oli myös valtavaa kipua voimakkaasti ilmaistuna. Nyt Venäjällä hotelli, jonka kapasiteetti on 10-100 huonetta, pidetään pienenä (majoitus, joka ei ole 10 huonetta, emme pidä hotellia). Nykyisin toimivien hotellien kokonaismassalla pienet ovat erittäin vaatimattomia: Moskovassa niiden osuus on hieman yli 4 prosenttia. Massaturismi, joka saneli pelin säännöt hotelli- ja matkailupalvelujen alalla, jätti monia "syntymämerkkejä", ja hotellituotteiden yhtenäisyys on yksi niistä.

Mutta kiinnostus hotelliliiketoiminnan pieniin organisaation muotoihin ilmenee paitsi Venäjällä. Sitä määrittävät hotellipalvelujen tärkeimpien kuluttajien käyttäytymisen muutokset, jotka, kuten tiedämme, ovat matkailijoita. Pieniä hotelleja on helpompi sopeutua jokaiseen asiakkaaseen, luoda tunnelman "kotona poissa kotoa", mikä ei sulje pois vieraiden kansallisen värin tuomista elämään. Lisäksi pienet hotellit, yleensä, soveltavat joustavampaa alennusjärjestelmää ja maksaisivat asiakkaalle vähemmän kuin samankaltaisten luokkien suuremmat hotellit. Kaikki tämä mahdollistaa näiden hotelliliiketoimintojen muodon vahvan aseman eri maiden markkinoilla, myös Venäjällä. Niinpä pienyritysten syntyminen on vastaus matkailijoiden pienimuotoisten lomakkeiden ja kodikkuuden vaatimuksiin.

Kuten kaikki hotellit, pienet myös segmentoituvat luokkiin:

1) Ylellisyys hotellit: suuri määrä henkilökuntaa, nämä hotellit tarjoavat erittäin korkeatasoista palvelua vaativimmille asiakkaille. Ylellisyys hotellit sijaitsevat suuren kaupungin keskustassa tai eliittisen suojelualueella; Asuntojen ja palvelujen hinnat ovat erittäin korkeat, mutta elinolot ovat eliitit. Hinta yleensä vastaa laatua: huoneet, joissa on kalliit viimeistelyt, hallinta - korkeimpien ammatillisten eurooppalaisten standardien mukaan. Tällaisia ​​hotelleja käyttävät yleensä liikematkailijat liiketapaamisiin: yritysjohtajat, korkeatasoiset ammattilaiset, korkean tason konferenssin osanottajat.

2) Korkealuokkaiset hotellit: yleensä sijaitsevat suuressa kaupungissa ja niillä on laaja valikoima palveluja. Hyvin koulutettua henkilökuntaa hallinnoi ammattitaitoinen johtoryhmä, joten hinnat ovat alueen keskiarvon yläpuolella. Huoneissa on kalliita huonekaluja ja laitteita, hotellissa on tilava aula ja ravintola. Yleensä liikemiehiä, kongressien osanottajia tai yksittäisiä turisteja pysyy tällaisissa hotelleissa.

3) Keskiluokkaiset hotellit: yleensä sijaitsevat kaupungin rajoissa ja olettavat tyypillisiä palveluita. Tariffit - keskimääräisten hintojen tasolla tällä alueella tai hieman korkeammilla. Johtoryhmä on ammattimaisesti koulutettu.

4) Economy-luokan hotellit: sijaitsevat lähellä kaupungin rajoja, kaupungin kuljetusreittejä pitkin, jotka mahdollistavat helpon pääsyn keskustaan. Tällaisten hotellien huoneen hinta on yleensä 30-50% alhaisempi kuin alueen keskiarvo. Nämä hotellit ovat suunniteltu liikemiehille ja matkailijoille, jotka eivät tarvitse täysihoitoa ja haluavat saada vain modernin standard-huoneen ja ravintolan, jossa on kunnollinen keittiö lähellä hotellia.

Pienten hotellien tärkeimmät asiakkaat ovat keskiluokan liikemiesten. Yleensä nämä asiakkaat tarvitsevat kohtalaista mukavuutta, hyvää ruokaa, puhtautta ja turvallisuutta, ja kaikki he löytävät pienissä hotelleissa. Lisätty tähän ovat kohtuulliset hinnat ja erityinen tunnelma mukavuutta, joka on vaikea luoda hotellin jättiläisiä. Pienillä hotellilla on toinen etu suurissa hotelleissa: ne tuovat matkailijoita mahdollisimman lähelle näyttelyn esineitä, koska ne on helpompi ottaa käyttöön kaupungin historiallisessa ympäristössä.

Pienellä kapasiteetilla kuitenkin hotellilla on alhaiset myyntivolyymit. Lisäksi tällaisen hotellin liikevaihtorakenteessa muuttuvien kustannusten osuus kasvaa huomattavasti, koska nykyisten ostojen määrä on vaikea saavuttaa optimaaliset hinnat pesuaineille, pesulapalveluille jne.

Henkilökunnan pienyritysten suuria vaikeuksia ilmenee, täällä työskentelevän henkilökunnan on oltava "monitieteistä", jotta hotelli pysyy kannattavana. Siksi pieni hotelli on vaikea lisätä tehokkuutta käyttämällä kustannusten vähentämismenetelmää. Toisaalta kilpailun paine ei voi lisätä elinkustannuksia. Vähäisten hotellimäärien vähentämiseksi pienellä hotellilla on vain yksi tapa yhdistää omalla tavallaan tukkukauppojen tekeminen kohtuullisin hinnoin, toteuttaa yhteisiä mainoskampanjoita, markkinatutkimusta ja käyttää muita tapoja vähentää talousarvion menopuolta.

Pienten hotellien ominaisuudet

Muita Venäjän kaupunkeja

Lähellä ja kaukana ulkomailla

Tällä hetkellä hotelli palvelee keskimäärin noin 60 henkilöä päivässä.

Kilpailijat LLC "Zori Vakha" ei, koska Hotelli on monopoli hotellin kylässä.

Hotelli sijoittaa mainokset Internetiin, mainoslehtisiin, mainoslehtisten mainontaan suuryrityksille, tarjoaa säännöllisiä asiakkaita kumulatiivisella alennusjärjestelmällä ja käyttää myös yrityksen logoa mainostamiseen paperikaupasta, alusvaatteista ja hotellin varustetuista vaatteista.

Organisaation välittäjiä voidaan kutsua piirin eri matkanjärjestäjille, Moskovasta, Pietarista, joka varustaa asiakkaidensa huoneita.

Zori Vakha LLC: llä on vaatimustenmukaisuustodistus, joka on vuosittainen tarkastuslupa hotelliliiketoiminnan standardien noudattamiseen. Se on status kolmen tähden hotelli. Palvelujen ominaisuudet vastaavat kuluttajien vaatimuksia, kuten erilaisten kyselyiden tulokset, kyselylomakkeet osoittavat.

LLC "Zori Vakha" -organisaatiorakenne on esitetty lisäyksessä 3. Tämä rakenteellinen ja toiminnallinen organisaatio mahdollistaa nopean reagoinnin ulkoisen ympäristön muutoksiin, sillä yksikön toiminnassa olevat puutteet voidaan estää muiden yksiköiden toiminnalla. Se on taloudellisin, koska ei ole hotelleja jotka jäävät ilman työtä.

Ohjaustasojen määrä on optimaalinen. Toimivallan jakojärjestelmässä on puutteita. Osastojen päälliköt eivät voi tehdä päätöksiä sopimuksesta pääjohtajan kanssa.

Voimme nähdä vertikaalisen työnjaon järjestelmän hallintotasojen mukaan: korkein, keski ja alin. Yleisen johtajan LLC "Zori Vakha" korkeimmalla tasolla; Varatoimitusjohtaja - keskitaso.

Hotellin huoneissa on kaikki tarvittavat modernit mukavuudet: puhelin, josta pääsee suoraan etäisyyksiin, kaapeli-tv, kylpyhuone, internetyhteys.

Taulukossa 4 on esitetty hotellihuoneen "Zori Vakha" rakenne. Yksittäisten huoneiden osuus hotellista on 10% tilaa.

Hotelli Zorin Vakhan huonerahaston rakenne.

RYHMÄ. Pienen hotellin käsite. Pienien hotellien luokitus.

Meillä ei ole virallista luokitusta pienille hotelleille maassamme, eikä ole olemassa yhtä lainsäädäntöä tai sääntelytointa, jossa määritellään selvästi "pienen hotellin" käsite. Ainoa ero on liittovaltion matkailuviraston kommentit Hotel Classification System ja muut majoituspalvelut, mistä seuraa, että pieni hotelli on hotelli, jossa on alle 50 huonetta.

Viime vuosina pienet hotellit ovat erikoistuneiden ohjelmien ja markkinointitutkimuksen johtajia. Mikä on tämän luokan hotellit ja mikä on niiden suosio? Tähän mennessä ei ole tiukasti määriteltyjä kansainvälisiä tai kansallisia standardeja, jotka luokittelevat majoitustilat tilavuuden mukaan. Käytännössä hotellien jakautuminen neljään suureen kategoriaan: pienet hotellit (150 huonetta), keskitaso (151-300 huonetta), suuri (301 - 600 huonetta) ja jättiläishotellit (yli 600 huonetta).

On huomattava, että maan mukaan suluissa olevat numerot voivat vaihdella merkittävästi. Eurooppa, jolla on tiukat rajat ja vaatimaton koko, on jyrkässä ristiriidassa Yhdysvaltojen gigantismin kanssa, jossa kukaan ei ole yllättynyt useiden tuhansien huoneiden hotellilta, jotka ovat täynnä Miamin, Floridan tai Las Vegasin rannikolla.

Eurooppalaisessa pienessä hotellissa on pääsääntöisesti enintään 50 huonetta, kun taas amerikkalainen vastine 150 huonetta pidetään myös hyvin pienenä laitoksena. Tältä osin Venäjä on lähempänä Eurooppaa, vaikka maassamme oli myös valtavaa kipua voimakkaasti ilmaistuna. Nyt Venäjällä hotelli, jonka kapasiteetti on 10-100 huonetta, pidetään pienenä (majoitus, joka ei ole 10 huonetta, emme pidä hotellia). Nykyisin toimivien hotellien kokonaismassalla pienet ovat erittäin vaatimattomia: Moskovassa niiden osuus on hieman yli 4 prosenttia. Massaturismi, joka saneli pelin säännöt hotelli- ja matkailupalvelujen alalla, jätti monia "syntymämerkkejä", ja hotellituotteiden yhtenäisyys on yksi niistä.

Vladimir ja Suzdal ovat suosittujen matkailureittien risteyksessä. Matkailijoiden virtaus kasvaa, ja lisäksi on olemassa melko harvoja yksittäisiä matkustajia, jotka usein eivät voi vuokrata hotellihuonetta vain siksi, että kaikki paikat ovat miehitettyjä. Aseta tämä turistiryhmä mini-hotelliksi.

Tämän luokan ensimmäiset hotellit ilmestyivät Suzdalissa noin neljä vuotta sitten. Historiallisesti paikallisväestö, joka harjoittaa puutarhanhoitoa ja vihannesten kauppaa (lähinnä kurkut ja piparjuuret). Joten paikalliset puutarhurit päättivät investoida pienten hotellihuoneiden rakentamiseen, jotka lopulta alkoivat muuttua mini-hotelliksi. Useissa mini-hotelleissa ilmestyi Vladimir, mutta toisin kuin Suzdal, nämä ovat pääsääntöisesti rekonstruoidut historialliset rakennukset ja kartanot hankittu kiinteistöstä kaupungin tarjousten tulosten mukaan. Suurin osa mini-hotelleista keskittyy vain yksittäisiin matkailijoihin, jotka matkustavat omaa liikennettä Golden Ringin kaupungeissa.

Kiinnostus pienyritysten järjestämiseen ei ole pelkästään Venäjällä. Sitä määrittävät hotellipalvelujen tärkeimpien kuluttajien käyttäytymisen muutokset, jotka, kuten tiedämme, ovat matkailijoita. Pieniä hotelleja on helpompi sopeutua jokaiseen asiakkaaseen, luoda tunnelman "kotona poissa kotoa", mikä ei sulje pois vieraiden kansallisen värin tuomista elämään. Lisäksi pienet hotellit, yleensä, soveltavat joustavampaa alennusjärjestelmää ja maksaisivat asiakkaalle vähemmän kuin samankaltaisten luokkien suuremmat hotellit. Kaikki tämä mahdollistaa näiden hotelliliiketoimintojen muodon vahvan aseman eri maiden markkinoilla, myös Venäjällä. Niinpä pienyritysten syntyminen on vastaus matkailijoiden pienimuotoisten lomakkeiden ja kodikkuuden vaatimuksiin.

Pienien hotellien luokat.

1) Ylellisyys hotellit: suuri määrä henkilökuntaa, nämä hotellit tarjoavat erittäin korkeatasoista palvelua vaativimmille asiakkaille. Ylellisyys hotellit sijaitsevat suuren kaupungin keskellä; Asuntojen ja palvelujen hinnat ovat erittäin korkeat, mutta elinolot ovat eliitit. Hinta yleensä vastaa laatua: huoneet, joissa on kalliit viimeistelyt, hallinta - korkeimpien ammatillisten eurooppalaisten standardien mukaan. Tällaisia ​​hotelleja käyttävät yleensä liikematkailijat liiketapaamisiin: yritysjohtajat, korkeatasoiset ammattilaiset, korkean tason konferenssin osanottajat.

Esimerkki tällaisesta pienestä hotellista

2) Korkealuokkaiset hotellit: yleensä sijaitsevat suuressa kaupungissa ja niillä on laaja valikoima palveluja. Hyvin koulutettua henkilökuntaa hallinnoi ammattitaitoinen johtoryhmä, joten hinnat ovat alueen keskiarvon yläpuolella. Huoneissa on kalliita huonekaluja ja laitteita, hotellissa on tilava aula ja ravintola. Yleensä liikemiehiä, kongressien osanottajia tai yksittäisiä turisteja pysyy tällaisissa hotelleissa.

Esimerkki tällaisesta pienestä hotellista on Kebur Palace, joka sijaitsee Moskovan kulttuuri- ja bisneskeskuksessa, kahden kilometrin päässä Kremlistä ja Punaisesta aukiosta. Hotellin välittömässä läheisyydessä on: Kristuksen Vapahtajan katedraali, Venäjän taiteilijamuseo, Pushkin-museo, Moskovan valokuvauskeskus.

Hotellissa on 79 huonetta, joissa on nykyaikaiset laitteet eurooppalaisten standardien mukaisesti.

Vierailijat voivat kokeilla venäläisen, georgialaisen ja eurooppalaisen keittiön todellisia mestariteoksia, nauttia elävän musiikin rentouttavasta ilmapiiristä. On mahdollista vuokrata sali juhla- ja juhlatilaisuuksiin.

Hotellin infrastruktuuri sisältää kaiken, mitä tarvitset hyvän lepopaikan ja hedelmällisen työn kannalta. Se tarjoaa kauneushoitolan, jossa ammattilaiset valitsevat asiakkaille erilaisia ​​ohjelmia kasvojen ja vartalon hoitoon, SPA-keskuksen läsnä ollessa, jossa on uima-allas ja hierontahuone. Liikemiehille varustetussa kokoushuoneessa mahtuu jopa 80 henkilöä kerrallaan.

3) Keskiluokkaiset hotellit: yleensä sijaitsevat kaupungin rajoissa ja olettavat tyypillisiä palveluita. Tariffit - keskimääräisten hintojen tasolla tällä alueella tai hieman korkeammilla. Johtoryhmä on ammattimaisesti koulutettu.

4) Economy-luokan hotellit: sijaitsevat lähellä kaupungin rajoja, kaupungin kuljetusreittejä pitkin, jotka mahdollistavat helpon pääsyn keskustaan. Tällaisten hotellien huoneen hinta on yleensä 30-50% alhaisempi kuin alueen keskiarvo. Nämä hotellit ovat suunniteltu liikemiehille ja matkailijoille, jotka eivät tarvitse täysihoitoa ja haluavat saada vain modernin standard-huoneen ja ravintolan, jossa on kunnollinen keittiö lähellä hotellia.

Täytyy sanoa, että termi "taloudellinen", korostaa vähentää palvelujen kustannuksia ei kustannuksella palvelun laatua, mutta koska useat tekijät: säästötoimet rakentamiseen hotelleista, helpompi ylläpito ja hallintajärjestelmä, standardointi ja systematization hotellin tuotteen vuoksi jyrkkään laskuun käyttökustannuksia.

Tarjotun palvelutason mukaan pienet hotellit voidaan jakaa:

· Economy- ja business-luokan hotellit;

Hostelli (englantilainen hostelli) - julkinen hotelli, joka tarjoaa vierailleen lyhytaikaista tai pitkäaikaista majoitusta, joka on yleensä sänky ilman lisävarusteita huoneessa.

Kylpyhuone, suihku ja keittiö yleiskäyttöön, mutta yleensä se ei aiheuta ongelmia, koska keskimääräinen henkilö on arvokas. solmu vain aamulla ja illalla. Useat ulkopuoliset voivat asua huoneisiin samanaikaisesti, mutta usein luku on suuren yrityksen vuokraama tai numero lunastetaan kokonaan, koska se maksaa edelleen hotellihuoneen. Hostellit ovat vaatimattomia edullisten matkustusten ystäville, joten he keskittyvät pääasiassa nuoriin, urheilujoukkueisiin, pyhiinvaeltajille. Hostellin haitat ovat tarve asua yhdessä vieraiden kanssa, varkauden uhka jne., Mutta useimmissa hostellissa on kassakaapit.

Ensimmäinen hostelli nykyisessä sanan merkityksessä ilmestyi vuonna 1909. Saksalainen opettaja Richard Schirmann päätti järjestää sunnuntaina kävelee maaseudulla oppilaidensa kanssa. Koska hänen osastonsa olivat huonot, heidän oli vaikea löytää sopiva paikka yöksi, ja he joutuivat viettämään yötä kouluissa, jotka olivat vapaita viikonloppuisin tai lomien aikana. Näin visionääriopettaja tuli ajatukseen järjestää pysyviä paikkoja opiskelijoille nukkumaan ja Shirmann alkoi tarjota nuoria matkustajia viettämään yötä koulussa, jossa hän työskenteli. Illan yötä varten tehtiin pöydät ja tuolit, ja lattialle laitettiin olkalaukkuja. Aamulla jokainen koulun vieras auttoi asettelemaan koulun huonekalut ja poistamaan oljen jäänteet. Myöhemmin hostelli siirrettiin Altenan linnaan, jossa se on edelleen olemassa.

20-luvun alussa useat muut hostellit avautuvat Euroopassa. Sitten enemmän ja enemmän. 1900-luvun puolivälissä backpacking (englantilaisesta rinkasta) backpacker fashion auttoi ottamaan käyttöön hippiä. Jano paikkojen vaihtamiseen ja halukkuus olla tyydyttää minimaaliset mukavuudet merkittävästi kasvattanut suosiotaan.

Vuosikymmeninä myöhemmin, hostellit ovat muuttuneet merkittävästi. Vain kaksikymmentä vuotta sitten, ne olivat vain nöyrä paikka yöpymiseen, ja nykyään kunnollinen retkeilymajat tarjoavat vierailleen aika vaikuttava lista mukavuuksia kuten ilmastointi huoneissa, puhelimet intercity ja kansainvälinen puhelin, satelliitti-tv ja tietokoneiden yhteydessä Internetiin.

Yöpymisen hinta on kuitenkin vielä melko edullinen opiskelijoille. Keskimääräiset elinkustannukset hostellissa ovat 20-40 dollaria.

Venäjällä on toistaiseksi muutama hostelli. Ensimmäinen hostelli maassamme ilmestyi vuonna 1992 Pietarissa ja sen nimi oli Pietarin kansainvälinen hostelli. Hostelli-liikkeen paras kehitys on Venäjän pääkaupungeissa. Noin kaksikymmentä hostellista on nyt auki Neva-kaupungeissa, vähän vähemmän Moskovassa.

Venäläinen hostelli kehitysyhteistyöyhdistykselle kuuluu kansainvälisten nuorisojärjestöjen liittoon, joka takaa elollisen turvallisuuden. Yksi sen tärkeimmistä tehtävistä on tehdä jokaisesta asiakkaasta mukava.

Venäläisten hostellien oleskelun kesto tilastojen mukaan keskimäärin 1-2 yötä. Pietarissa korko on hieman korkeampi: 2-3 yötä.

Jotkut matkustajat maassamme ovat edelleen varovaisia ​​tästä majoitusmuodosta, monet eivät esimerkiksi ole valmiita jakamaan tilaa vieraiden kanssa. Mutta se, joka arvosti hostellin demokraattista luonnetta, voi säästää rahaa matkalla ja käytännössä naurettavan rahan vuoksi pysyä kaupungin keskustassa. Lisäksi hostellit ovat tunnettuja ympäri maailmaa tunnelmaansa avoimuutta ja ystävällisyyttä.

Niille, jotka haluavat nähdä maailman, mutta eivät voi ylpeillä hyvää vaurautta, parhaat mahdollisuudet täyttää unelmansa on valita hostelli oleskelunsa aikana.

Huoneistohotellit (tai huoneistohotellit) ovat yksi maailmanlaajuisen hotelliliiketoiminnan uusimmista suuntauksista. Kuten nimestä käy ilmi, huoneistohotellit

jotka perustuvat asuntojen periaatteeseen. Aluksi oli mahdollista varata huoneistohotellit perinteisiltä rantalomakohteilta. Kysyntä perustui aviopuolisoihin, joiden tavalliset hotellit eivät olleet tarpeeksi joustavia huonekalujen suhteen.

Huoneistohotellit vertaillaan edullisesti tavallisten hotellien kanssa, koska ne eivät tarjoa vakituista asumista, mutta täysin sopivia asuntoja. Ja tässä on kaksi etua, jotka erottavat huoneistohotellin vuokraamasta tavallista asuntoa ja tekemään sen lähemmäksi hotellia. Ensinnäkin, asunto hotellit käyttävät perinteisiä tavallisten hotellihuoneiden varausjärjestelmä. Asiakas voi varata huoneiston yksinkertaisesti soittamalla vastaanottoon. Toiseksi, kun varaat huoneen, vieras ei ole velvollinen tekemään muodollista sopimusta, ja hänen vastuunsa laajuus määrätään huoneistohotellin perussäännöissä. Lisäksi asuinkerrostaloissa majoittelija voi saada maksun milloin tahansa kätevästi hänelle.

Huoneistohotellit vaihtoehtoina asumiseen sopivat niille, jotka ovat pysyvät kaukana kotoa pitkään. Huoneistohotellissa on kaikki, mitä tavallisesti tarvitaan asumiseen tavallisessa huoneistossa, alkaen omalla keittiöllä ja päättyen simulaattoriin olohuoneessa. Lisää mukavuutta, hinnat ovat usein alhaisemmat kuin tavallisissa hotelleissa. Huoneistohotellit ovat pidempiä kuin pitkäaikainen majoitus: kuukaudesta useisiin vuosiin.

Nykyään huoneistohotellia tarjoavat tunnetut maailmankaikkeukset ovat Ranskan ketju: MaMaison, Staybridge Suites -merkki hotellikonserni InterContinental Hotels -ryhmästä, Accor-hotellin Adagio-hotelliketju. Vastaavanlaisia ​​hotelleja Englannissa, Ranskassa, Benelux-maissa on suosittu. Venäjällä huoneistohotellit ovat tällä hetkellä edustettuina Moskovassa ja Pietarissa. Yksi tunnetuimmista huoneistohotellista Moskovassa on MaMaison Pokrovka 5 *, Pietarissa on Hotel Kronverk 3 *.

Venäjällä on vain kaksi hanketta, jotka vastaavat boutique-hotellin käsitystä - tämä on Moskovan Golden Apple ja Grand HotelSPA Rodina Sochiin.

Boutique - hotellit - tämän tyyppisiä hotelleja voidaan kutsua suoriutumaan kehittyneistä suunnittelun ideoista modernia. Maku, ylellisyys ja eksklusiivisuus ovat boutique-hotellin menestyksen tärkeimmät osat. Tietenkin toinen tärkeä tekijä on hotellin sijainti. Boutique-hotelli on yleensä pieni hotelli, huoneiden määrä, joka harvoin ylittää sadan. Tavallinen huoneiden määrä on 20-30. Sana "boutique" määrittelee hotellipalvelun mukavuuden ja ainutlaatuisuuden. Boutique-hotelli on ennen kaikkea ainutlaatuinen sisustus. Boutique-hotellin muotoilu on usein tiukasti teeman puitteissa, olipa kyse 1800-luvun lopun aristokraattisesta kiilusta tai ultramodernista minimalismista.

Boutique-hotellit voivat usein olla paikoissa, jotka eivät alun perin tarkoitettu matkailijoille. Nykyään boutique-hotellit avautuvat entisten tehtaiden ja tehtaiden alueella, hylätyissä tiloissa, linnoissa ja myös ilma-aluksissa. Samalla he yrittävät säilyttää entisten tilojen ilmapiirin ja torjua heidät siten, että asukkaat tuntevat erityisesti. Voimme sanoa, että moderni boutique-hotelli on eräänlainen Disneyland aikuisille. Boutique-hotellin elinkustannukset ainutlaatuisuuden vuoksi ovat yleensä yleensä korkeita. Nykyään alhaisempi hinta huoneen boutique - hotelli on noin 200 euroa per yö Tämä hintataso on voimassa boutique - hotellit Euroopan kaupungeissa: Pariisi, Barcelona, ​​Firenze, Moskova, Istanbulin ja Rooman sekä kohteessa New York, Mexico City ja Buenos - Ayrasa.

Esimerkiksi New Yorkin Benjamin-boutique-hotelli hoitaa lemmikkieläimiä, joita vieraat matkustavat.

Golden Apple on viiden tähden boutique-hotelli Moskovan keskustassa. Huoneen ilmapiiri, ylellinen sisustus ja korkeatasoinen palvelu ovat hotellin ainutlaatuisia piirteitä.

1800-luvun loppupuolella Moskovan ylellisessä rakennuksessa on 92 ylellistä huonetta, joissa on seitsemän luokkaa, joista kaksi on sviittejä. Jokainen hotellin kerroksista on sisustettu tiettyyn sateenkaaren väriin ja hotellin huoneiden sisustukseen luonnonmukaisesti käytettyjä luonnonmateriaaleja - puuta, marmoria, liuskekiveä. Projektin kirjoittaja on kanadalainen arkkitehti Rafael Shafir.

Boutique - hotellin huoneissa on kaikki tarvittavat mukavuudet, kuten ilmastointilaite, lämmitetty lattiat kylpyhuoneissa, vuorovaikutteinen kaapeli - ja satelliittitelevisio, kaksi puhelinta ja langaton internetyhteys 5 tähden hotellien mukaan.

Pätevän henkilökunnan ympärivuorokautinen palvelu, bisneskeskuksen palvelut, kuntosali, poreallas ja saunat tekevät vierailustasi mukavan ja unohtumattoman hotellin, ja Moskovan muistot ovat erittäin miellyttäviä.

Asiantuntijoiden mukaan seuraavien kymmenen vuoden aikana boutiquehotellien määrä kolminkertaistuu - suoraa suhteessa niiden suosioon maailmassa. Muodikas asiakkaat ja rikkaat kokeneet matkustajat saavat todellista iloa laskeutumaan design-hotelleihin hetkeksi. Mini-hotellit ovat suuria huoneistoja, joiden huoneet ovat erillisiä huoneita; tai se voi olla useita huoneistoja. Pääsääntöisesti mini-hotellit sijaitsevat ensimmäisissä kerroksissa, harvemmin.

- yläkerroksessa tai ullakolla. Ensimmäisessä tapauksessa tärkein asia on asiakkaiden mukavuus, viimeisimmillä vierailijoilla on ilo katsella kaupunkia korkeudesta. Romance ei ole menettänyt merkitystämme aikaamme.

Länsi-Euroopassa, erityisesti Isossa-Britanniassa, Espanjassa, Italiassa ja useissa Itä-Euroopan maissa, heitä kutsutaan usein BED- ja Breakfast-hotelleiksi. Vähäiset huoneet ja aamiainen ovat tärkeimmät laadulliset erot BB-hotellien ja muiden hotellien välillä. Ranskassa samankaltaisia ​​taloja kutsutaan vierashuoneiksi. Niiden ominaisuus on paikassa. Ne sijaitsivat pääasiassa kylien keskuksissa edistääkseen maatilojen kehittämistä. Saksassa mini-hotelleja kutsutaan guesthouses. Vierashuoneille on ominaista pienet huoneet ja vastaanoton puute.

On myös ainutlaatuisia mini-hotelleja. Niistä on kuuluisia japanilaisia ​​kapseleita, joiden pinta-ala on sama kuin vuode. Lontoon Heathrow'n lentokentällä on pieni Yotelin mini-hotelli, joka sijaitsee aivan sisäänkäynnin vieressä. Hänen huoneensa oli järjestetty avaruustekniikoiden avulla mahdollisimman mukavaan huoneeseen. Yhden huoneen huoneet löytyvät Hollannista ja Kambodžasta. Suurin osa mini-hotelleista on luokassa 3 *.

Tällä hetkellä venäläisillä markkinoilla edistetään aktiivisesti Suzdalissa, Pietarissa, Yaroslavlissa, Rostovissa, Baikalissa, Crimeassa, Karjalassa ja muissa Venäjällä ja IVY-alueilla toimivia mini-hotelleja, jotka ovat nykyään suosittuja venäläisille ja ulkomaisille matkailijoille. Pienten hotellien alueet ovat pääsääntöisesti venäjän tyyliä, sijaitsevat viehättävässä paikassa, järjestetään erilaisia ​​retkiä ja kulttuuriohjelmia.

Pietarin hotellimarkkinoiden pienten hotellisektorien kasvu esiteltiin viime vuosisadan loppupuolella. NP: n "Pienyritysten liiton Pietarissa" vuosina 1996-1997. Pietarissa oli noin 20 rekisteröidyt pienet hotellit ja mini-hotellit. Kehitysvauhti oli korkea, ja seuraavien kahden vuoden aikana ilmestyi vielä 40 hotellia. Suurin osa pienistä hotelleista ilmestyi Pietarissa 300-vuotisjuhlan kunniaksi. Vuoteen 2003 mennessä heidät tilattiin ja he alkoivat vastaanottaa vieraille noin 250 pientä majoitusta. Tämä vauhti säilyi kaupungin perustamisen 300-vuotisjuhlan kunniaksi.

Konferenssi - hotellit, business-hotellit, kongressihuoneet - nämä ovat erikoistyyppisiä hotelleja, jotka on suunniteltu tietylle asiakkaiden kohderyhmälle. Ne muodostavat palveluiden valikoiman mahdollisimman mukavasti yritystilaisuuksiin.

Tällaisilla hotelleilla on joitakin ominaispiirteitä:

· Sijaitsee hyvällä paikalla, keskellä tai lähellä kaupungin keskustaa tai lomakeskusta;

· Vakiintunut liikenneyhteys tietyn kaupungin tai lomakeskuksen lentoasemiin ja liikealueisiin;

· Tarjous konferensseja, seminaareja ja muita yritystapahtumia varten konferenssitiloihin, auditorioihin, tarvittavilla laitteilla varustettuihin liikekeskuksiin;

· Korkeatasoinen palvelu, kehittynyt infrastruktuuri ja riittävän suuri joukko huoneita, jotka sopivat yritysryhmiin.

Yksi liike-elämän tärkeimmistä käskyistä: "aika on rahaa".

2.2. Pienien hotellien edut ja niiden vaatimukset.

· Nykyään juuri pienet talousluokan hotellit, jotka pyrkivät reagoimaan joustavasti ja nopeasti venäläisten matkailumarkkinoiden muuttuvaan konjunktioon, ovat taloudellisesti kannattavia ja maksavat nopeasti itse.

· Pienten hotellien erottamiskyky ja kilpailuetu - yksilöllinen asenne jokaiselle asiakkaalle. Valtavissa hotelleissa vierastipalvelut otetaan käyttöön. Mutta kaikki eivät pidä siitä. Monet ihmiset haluavat pysyä siellä missä voit tuntea olonsa kotoisaksi. Toisaalta hyvästä maineesta kärsivien pienien hotellien konkreettinen etu on ympärivuorokautinen palvelu, erityisesti varaus ja majoitus, joka luonnollisesti houkuttelee asiakkaita. Suuressa hotellissa puhelin on jatkuvasti kiireinen päivällä ja kuuden illan jälkeen linja siirtyy automaattisesti faksilaitteeseen, joka ei pysty vastaamaan kysymyksiin.

· Matkailijat ja liikemiehet arvostavat, kun hotellit eivät sijaitse kaupungin laidalla, vaan lähempänä arkkitehtonisia monumentteja, hallinnollisia ja liikekeskuksia. On helpointa rakentaa pieniä hotelleja tällaisiin paikkoihin - niitä voi olla "pisteviiva", joka on rakennettu pieniin tonttirakenteisiin, tai vanhoja kartanoita voidaan muuntaa niille.

· Pienet hotellit toimivat samalla hintaluokassa keskisuurten ja suurien hotellien kanssa. Hinnat määräytyvät markkinoilta, mikä on sama lapsille ja jättiläisille. Hinnat riippuvat vain mini-hotelliluokista. Pienet huoneet kuitenkin vievät pienyritysten omistajia maksimoimaan keskimääräisen myyntihinnan. Tämä ei kuitenkaan aina edistä liiketoiminnan kehitystä. Itse asiassa hotelliliiketoiminnassa on erittäin tärkeää huomata kustannusten ja palvelun laadun suhde.

· Pienet hotellit lähes eivät käytä mainontaan. "Suusanalla" on keskeinen rooli houkuttelemassa asiakkaita: tietoa hotellista välitetään asiakkaalta toiseen. Moskovan hotellimarkkinoiden yritys HCD-ryhmän tekemä tutkimus vahvisti, että se on suosittu huhu, joka toimii parhaiten tavallisten asiakkaiden joukon lisäämiseksi. Toiseksi tehokkuuden kannalta mainonta on Internetissä.

· Hotelliliikenteen hyvinvointi riippuu henkilökunnasta. Se on rekrytoitava, koulutettava ja jatkuvasti "pidettävä muodoltaan". Ja 4-5 tähden hotellihuoneiden henkilökunta ylittää huoneiden määrän. Pienissä hotelleissa kaikki on näkyvissä

· "Sesonkiaikana" olevat suuret hotellit joutuvat pääsemään eroon ylimääräisestä henkilöstöstä, vähentämään ravintoloiden ja huonekalujen tuotteiden ostojen määrää. Pienet hotellit riippuvat kausiluonteisuudesta vähemmän, ja tämä on heidän suuri etu.

Vaatimukset pienen hotellin mukavuudesta ja houkuttelevuudesta.

1. Hotellin rakennuksen on organisoitava ympäristöön häiritsemättä kaupunki-, maaseutu- tai luonnonmaiseman ominaisuuksia.

2. Rakennuksen rakenteessa olisi otettava huomioon luonnolliset ja ilmastolliset tekijät: lämpötila ja kosteus, meren ja muiden vesistöjen läheisyys, tuulen nopeus ja suunta sekä muut tekijät.

3. Hotellirakenteen ulkoasun olisi tarjottava kustannustehokasta toimintaa nykyisten ja kertaluonteisten kustannusten järkevällä yhdistelmällä.

4. Hotellin julkisivut myynninedistämistarkoituksissa olisi korostettava hotellin arvostusta ja merkkiä, ja rakennuksen itsensä on noudatettava esteettisiä, ympäristöllisiä, teknisiä sekä hygienia- ja hygieniavaatimuksia.

5. Hotellin rakennuksen kapasiteetin ja kerrosten lukumäärän tulisi riippua käyttötarkoituksesta, toimintatavasta - ympäri vuoden tai kausittain.

6. Hotellin sisätilojen on oltava mukavia ja niillä on esteettinen ilmaisu.

7. Hotellien asettelussa olisi otettava huomioon vammaisten tarpeet, tarjottava heille erityisesti varustetut huoneet, portaat, wc-tilat ja kylpyhuoneet.

8. Hotellipalveluissa olisi oltava automaattiset varaus- ja lipunvarausjärjestelmät, tietokoneistetut tilanhoitojärjestelmät.

9. Asiakkaan turvallisuus on toimitettava erilaisten valvontajärjestelmien, kolmiulotteisten elektronisten kassakaappeiden, sähköisten lukkojen ja muiden suojaustekniikoiden avulla.

10. Pienissä hotelleissa on varmistettava elämän turvallisuus, vieraiden terveys ja omaisuuden turvallisuus.
Rakennuksissa on oltava hätäuloskäynnit, portaat ja vapaa vieraiden ja henkilökunnan suuntautuminen sekä normaaleissa että hätätilanteissa.
11. Pienet hotellit olisi varustettava voimassa olevien sääntöjen mukaisesti, joissa on palontorjunta- ja varoitusjärjestelmät sekä sammutuslaitteet.
12. Pienet hotellit on varustettava konejärjestelmillä ja laitteilla, jotka tarjoavat:
- kuuma ja kylmä vesi, on kapasiteetiltaan minimaalinen päivittäinen vesihuolto;
- viemärijärjestelmä;
- lämmitys;
- ilmanvaihto;
- lähetystoiminta;
- TV;
- puhelinliitäntä;
- luonnonvalo (vähintään yksi ikkuna jokaisessa huoneessa, huone);
- käytävillä - luonnollinen ja keinotekoinen valaistus.
13. Kaikki sähkö-, kaasu-, ilmanvaihto-, vesi- ja viemäriputket on asennettava ja niitä on käytettävä hotellien ja niiden laitteiden teknisen toimintasäännön mukaisesti.
14. Pienissä hotelleissa on noudatettava valtion terveys- ja epidemiologisten viranomaisten vahvistamia sääntöjä ja määräyksiä.
15. Työnkulun virtaviivaistamiseksi ja yksinkertaistamiseksi pienyritysten olisi käytettävä käytännöissään ohjeita "Asiakirjojen hallintamenettelystä hotellipalvelujen tarjoamisessa ja ensisijaisten kirjanpitolomakkeiden muodoissa".
16. Pienten hotellirakennusten piiriin kuuluvia cateringyrityksiä ohjaavat toiminnassaan nykyiset toimintaansa sääntelevät asiakirjat.

Pienet hotellit Euroopassa jo kauan sitten eivät vain olleet tiukasti omassa kapeimmassa asemassaan, vaan myös yhdistyivät hotellin toimialan keskeisiin elementteihin. Viihtyisissä hotelleissa, joista jokainen on ainutlaatuinen ja ainutlaatuinen ja vaatimaton maksu, vieraat saavat varmasti paljon enemmän iloa kuin asettumisesta sydämetöntä verkostohotelliin, jossa asiakas tuntee itsensä liikuttavan kuljettajaa pitemmälle kuin tervetulleeksi vieraille. Ja on okei, että mini-hotellissa ei ole uima-allas, kuntokeskus ja kasino: pääsääntöisesti ihmiset eivät tule tähän.

Hotelliliiketoiminnan kehitys Vanhassa maailmassa on johtanut siihen, että empiirinen osuus on 60-40. 60% vieraista palvelee suuria hotelleja, 40% virtauksesta - taattu osuus pienistä muodoista. Ja mikä tärkeintä, suuret ja pienet hotellit Euroopassa eivät ole enää kilpailleet toistensa kanssa. Pikemminkin puhumme ristiriidasta muiden omien luokkien kanssa.

Ensimmäinen mini-hotellien historiassa esiintyi Prahassa. Nämä olivat taloja, jotka oli suunniteltu useille ihmisille. Alusta alkaen tällaisissa hotelleissa sängyn lisäksi he eivät toimittaneet lisäpalveluja. Ihmiset arvosivat hiljaisuuden, mukavuuden ja hiljaisuuden ilmapiiriä, ja nämä hotellit olivat nopeasti vieraita. Pian mini-hotellimuodon levinnyt kauas Tšekin tasavallan rajojen yli.

Pienien hotellien hoito.

Hotellin edistäminen on yksi hotellin tärkeimmistä elämäprosesseista, ja sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota siihen. On melko vaikeaa päästä markkinoille nykyaikaisen kilpailun olosuhteissa, mutta vaikka otatkin tietyn markkinarakoon, sinun ei tule rentoutua. Hotelli tulee myydä itsensä koko ajan käyttäen kaikkia käytettävissä olevia keinoja: mainonta, henkilökohtaiset yhteydet kumppaneihin, kampanjat, kanta-asiakasohjelmat, Internet-resurssit jne.

Hotelliviestinnän monimutkainen viestintä koostuu neljästä pääelementistä:

• suhdetoiminta;

Henkilökohtaisessa myyntitapauksessa ymmärrät yrityksen edustajan suoran yhteyden yhden tai useamman potentiaalisen ostajan kanssa edustamaan matkailutuotteita ja myyntiä.

Henkilökohtainen (henkilökohtainen) myynti on yleistä matkailussa. Myyjien roolissa ovat lähes kaikki yrityksen työntekijät. Yhteydenpito asiakkaiden kanssa tapahtuu puhelimitse, postitse ja henkilökohtaisesti. Henkilökohtaista myyntiä voidaan nähdä kahdella tavalla. Toisaalta sitä käytetään suunnitelluissa suhteissa kuluttajiin. Toisaalta se on kotitaloustyön suora toteutus. Jälkimmäisessä lähestymistavassa voimme ottaa henkilökohtaisen myynnin huomioon matkailutuotteen suoramarkkinoinnin muodossa (suoramarkkinointi).

Henkilökohtaisen myynnin prosessi on varsin monimutkainen, koska sen aikana on välttämätöntä:

• neuvottelemaan (mikä edellyttää ennen kaikkea kykyä suostutella, kohtuudella vastata esitettyihin vastalauseisiin ja käyttää taitavasti ilmaisevat suullisen puheen keinot);

• luoda suhteita (tehdä tämä, sinun täytyy tietää, miten hyväksyä asiakas, ottaa yhteyttä, lähestyä liiketoimintaa oikein, seurata tiiviisti suhteiden kehittämistä ja täydentää myynti täsmällisellä hetkellä, kun sitä tarvitaan);

• täyttää tarpeet (se tarkoittaa kiinniottoa, ymmärtää asiakkaan motivaatiota ostaa matkailutuote, eli löytää asiakkaan kiinnostuksen keskeiset elementit, jakaa huolenaiheensa, kuunnella huolellisesti valituksia tai kritiikkiä).

Myynninedistäminen viestinnän monimutkaisena osana on kannustustoimien ja tekniikoiden järjestelmä, jolla pyritään parantamaan kohdeyleisön reaktiota erilaisiin tapahtumiin yleensä matkailualan markkinointistrategian puitteissa ja erityisesti viestintästrategiassa. Myynninedistäminen on keino lyhyen aikavälin vaikutuksille markkinoilla.

Hotellin liike-elämän erityispiirteet velvoittavat meitä säännöllisesti turvautumaan tällaisiin menetelmiin, jotta voimme ylläpitää kiinnostusta hotelliin ja sen palveluihin.

Jälleenmyyjien kannustuksella pyritään: kannustamaan uusien matkailupalvelujen käyttöönottoa kaupankäynnin kohteissa; jakelujärjestelmän suurin kattavuus; kilpailijoiden myynnin edistämispyrkimysten minimointi; sitoutuminen yritykseen vähittäiskaupan yritysten edustajilta.

Jälleenmyyjille tarkoitettuja erityisiä kannustimia ovat:

• asteittaisen maksun vahvistaminen vakiintuneen kiintiön ylittävien palvelujen myynnistä;

• ulkomaiden kausien aikana tarjottavien palveluiden alennusten suuruus, jos välittäjät takaavat muiden kuin kausiluonteisten matkailumäärien kasvun;

• edustavien lahjojen ja matkamuistojen esittely välittäjäyritysten edustajille;

• alennusten myöntäminen ryhmämatkoille myynnin kasvun yhteydessä;

• erityisten alennusten tarjoaminen, kuten uusien palvelujen myynninedistäminen;

• kauppakilpailut, joiden tarkoituksena on lisätä (vaikkakin vain lyhyen aikaa) välittäjien kiinnostusta hotellipalvelujen toteuttamiseen. Kilpailun voittajat saavat arvokkaita palkintoja.

Asiakkaille suunnattu myynninedistämistoimiin on useimmiten asetettu seuraavat tavoitteet: palvelualan intensiivisen kulutuksen edistäminen; kannustamaan turisteja ostamaan tuotteita, joita he eivät ole aiemmin käyttäneet; kuluttajien hankinta ostaa; rohkaista säännöllisiä asiakkaita; kysynnän ajalliset (esimerkiksi kausiluonteiset) vaihtelut; houkuttelemaan uusia asiakkaita. Tavoitteiden asettamisessa on otettava huomioon kilpailijoiden todennäköiset vastaukset. Tämä on silloin, kun lukutaitoinen hotellihallinto tulee kätevästi.

Asiakkaiden kannustamisen tavoitteiden saavuttamiseksi käytetään erilaisia ​​työkaluja, jotka voidaan yhdistää useisiin ryhmiin.

1. Hintojen alennukset ovat yksi usein käytetyistä temppuista. He puolestaan ​​jakautuvat seuraaviin tyyppeihin:

• alennukset matkailupalveluiden ja matkoista ilmoitetuista hinnoista alustavan varauksen yhteydessä;

• alennukset kauden myynnistä;

• alennukset tietyille asiakasryhmille (lapsille, nuorille jne.);

• tavallisille asiakkaille tarjottavat bonusalennukset.

2. Kupongit, jotka ovat eräänlainen todistus, joka antaa omistajalle oikeuden alennukseen matkailupalvelujen ostamisesta. Kupongien jakelua voidaan käyttää monin eri tavoin: yrityksen työntekijöiden suoramainonta, postitus, jakelu lehdistön kautta. Hyvin usein kuponki voi olla mainoshaaste, joka julkaistaan ​​esimerkiksi tietyllä sanomalehdellä. Kupongit voivat tuoda riittävän vaikutuksen uusien tuotteiden kulutuksen stimulointiin ja ratkaista yrityksen syvemmän tunkeutumisen ongelma tiettyihin markkinasegmentteihin. Lisäksi tämä myynninedistämismenetelmä sallii tietyissä tilanteissa tehokkuuden määrittämisen

mainonta lehdistössä.

3. Kilpailut, pelit, arpajaiset ja tietokilpailut ovat melko tehokas keino edistää matkailupalvelujen kulutusta ja houkutella uutta asiakaskuntaa. Tällaisia ​​tapahtumia voidaan käyttää erilaisten markkinasegmenttien eri tuotteiden kuluttamiseen, mutta ne ovat erityisen onnistuneita nuorten ja kolmannen (vanhempien) ikäisten keskuudessa. He ehdottavat tiettyjen palkintojen olemassaoloa sekä voittajille että kaikille muille osallistujille.

4. Pakettitarjoukset. Ostaessasi oleskelun useita päiviä kerralla, vieraana saa lahjaksi mahdollisuuden varhaiseen saapumiseen tai myöhäiseen lähtöön tai ilmaisen illallisen ravintolassa jne.

PR-suhteet (muutoin - suhdetoiminta, englanniksi). PR-toiminta on toimintaa, jonka tarkoituksena on luoda ja ylläpitää suotuisia suhteita ja keskinäistä yhteisymmärrystä sen ja turistiyrityksen välille.

Suhdetoiminnan tavoitteena on tutkia nousevaa yleisöä ja ystävällistä suhtautumista hotelliyritykseen ja sen toimintaan kohdeyleisöissä ja väestön laajoissa massoissa. Propagandaa voidaan toteuttaa useassa eri suunnassa, joista tärkeimpiä ovat:

• suhteiden järjestäminen tiedotusvälineisiin;

• yhteydet kohdeyleisöihin;

• luoda suhteita valtion viranomaisiin ja hallintoon.

Tavoitteidensa saavuttamiseksi propaganda käyttää erilaisia ​​keinoja ja menetelmiä.

Tärkeimmät menetelmät suhteiden luomiseksi tiedotusvälineisiin ovat:

• lehdistötiedotteet ja tiedotuspaketit;

• tiedotusvälineiden jakelu lehdistötiedotteille (tai lehdistötiedotteille);

• lehdistötilaisuuksien järjestäminen ja tiedotustilaisuudet;

• tiedotusretket toimittajille;

Useimmissa tapauksissa hotellitoiminnan puolesta lehdistövirkailija on suhteissaan tiedotusvälineisiin. Se suorittaa neljä päätoimintoa:

1. Tarjoaa materiaaleja medialle.

2. Vastaa lehdistötiedotteisiin.

3. Tarjoaa kattavia tietopalveluja.

4. Seuraa lehdistöä, radiota, televisiota, arvioi tuloksiaan ja ryhtyy toimenpiteisiin tietojen kumoamiseksi.

Mainospalveluissa on useita ominaisuuksia, jotka kannattaa kiinnittää huomiota, aloittaen mainoskampanjan kehittämisestä.

• Ei-henkilökohtainen luonne. Viestintäsignaali tulee potentiaaliselle asiakkaalle, joka ei ole henkilökohtaisesti yrityksen työntekijältä vaan välittäjältä (joukkotiedotusvälineitä, esitteitä, luetteloita, julisteita jne.);

• Monimutkaisuus. Matkailijan palvelusuorituksen jälkeen jäljellä oleva vaikutelma vaikuttaa monet tekijät, kuten esimerkiksi piika, tarjoilija ja ylläpitäjä käyttäytyvät.

• Kirkkaus ja sitkeys. Matkailupalvelujen erityispiirteet edellyttävät visuaalisten työkalujen käyttöä, jotka antavat täydellisemmän kuvan hotellilaitoksesta.

• Aineettomat tai aineettomat. Hotellipalvelua ei voida osoittaa, kokeilla tai tutkia ennen vastaanottamista. Ostajan on pakko uskoa myyjän sanaan. Myyjä voi vain kuvata hyödyt, jotka ostaja saa palveluntarjoajansa jälkeen, ja itse palveluita voidaan arvioida vasta sen jälkeen, kun ne on suoritettu.

• Palvelun loppukäyttäjät eivät ole paikkakunnan / maan asukkaita

Top